Молдавские плацинды на кефире: Плацинды на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Плацинды с творогом на кефире -пошаговый рецепт с фото

1. В небольшой миске соединить одно взбитое яйцо с щепоткой соли.

2. Отдельно в небольшом количестве кефира (я взяла простоквашу) погасить соду пищевую. Перемешать и выждать 1-2 минутки, чтоб сода хорошо погасилась и добавить кефир в миску с яйцом.

3. Теперь, при постоянном помешивании, просеиваем муку на кефир. Замешиваем не очень крутое тесто, добавляя при этом муку. Замешанному клубку теста даём отдохнуть минут 30.

4. А тем временем, перейдём к приготовлению начинки. В ёмкость, средней величины переложить творог. Желательно, чтоб он был слегка суховат, и разбиваем ещё 2-3 сырых яйца.

Разминаем творог вилкой и доводим до однородной массы. Солим так, чтоб немножко пересолить. И добавляем мелконарезанной зелени укропа. Можно добавить и зелёный лучок. У меня зелень была замороженная, даже пару листиков черемши я положила. Очень вкусно получилось.

5.

 Отдохнувшее тесто скатываем в длинный жгут. Из которого надо скатать 11 одинаковых шариков. Складываем шарики теста, на присыпленный стол мукой, и накрываем их легким кухонным полотенцем. Оставляем так же полежать, хотя бы на 15 минут.

После чего, берём каждый шарик и раскатываем, не очень тонко. В середину раскатанного пласта вылаживаем начинку. И теперь край теста слегка натягиваем сначала в сторону, потом в противоположную, то есть к центру. Но, чтоб легче было делать эти нахлёсты тестом, на раскатанном пласте сделать, вот такие надрезы.

Удобно и быстро.

6. Теперь сковороду отправляем на средний огонь и хорошо ее разогреваем, с небольшим количеством раст. масла.

7. Сейчас можно перекладывать приготовленную заготовку теста с начинкой, на горячую сковороду с  маслом. Печём

плацинды с творогом на среднем огне, с двух сторон, до образования румяной корочки.

Испеченные плацинды с творогом выкладываем как блины, горкой.

Приятного аппетита!

Молдавские плацинды на кефире с картошкой

У каждого народа есть свои национальные блюда. Даже к такому распространённому изделию, как пирожок, все подходят по-разному. Ну и названия пирожков соответственно другие. Например, в Молдавии хозяюшки очень хорошо готовят плацинды. Это такие большие пирожки круглой формы со всевозможными начинками: с картофелем, творогом, яблоками, тыквой, мясом. Их жарят на масле и выпекают в духовке. А тесто делают как дрожжевое, так и пресное. Особенно вкусны плацинды на кефире. Эти пышные лепёшки с начинкой легки в приготовлении, поэтому и пользуются большой популярностью.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить плацинды с картошкой и мясом на тесте из кефира. Для этого вам понадобится:

Для теста:

• 450—500 грамм муки;
• 400 грамм кефира;
• 10 грамм соли;
• 5 грамм сахара;
• 5 грамм соды;
• 20 грамм растительного масла в тесто;
• растительное масло для жарки.

Для начинок:

• 6 картофелин;
• 2 большие луковицы;
• 500 грамм мясного фарша;
• соль;
• чёрный молотый перец;
• 30 грамм растительного масла.

Сначала приготовьте тесто. Для этого в миску насыпьте муку, смешанную с содой, сделайте углубление. Положите туда соль, сахар. Налейте в ямку кефир.

Размешайте ложкой, а когда тесто станет густое, то отложите ложку и вымесите тесто рукой.

Оно у вас должно получиться мягкое. Налейте в ладошку масло и тесто слегка вымесите с ним.

Оставьте тесто отдыхать под крышкой примерно один час.

А пока для плацинды приготовьте начинки.

Лук порежьте кубиками и обжарьте его на масле.

Отварите картофель в небольшом количестве воды. Сделайте пюре. Разделите его на две неравные части.

Половину лука отложите в миску с большей частью картофельного пюре. Добавьте специи и перемешайте.

А к оставшемуся луку добавьте фарш, соль, перец и перемешайте.

Доведите до готовности и снимите с огня.

Стол и руки смажьте маслом. Если вы вместо масла возьмёте муку, то при жарке мука будет гореть, и после второй или третьей плацинды масло станет тёмное, а изделия приобретут подгорелый привкус.

Тесто достаньте из миски и разделите на 7 или 8 кусочков.

Каждый кусочек раскатайте скалкой, тоже смазанной маслом, в тонкую лепёшку величиной с тарелочку.

На середину сочня положите начинку. Сделайте на тесте надрезы в виде лучей, немного не доходя до начинки.

Заверните тесто к середине, закрыв начинку. Плацинду слегка расплющьте. Так же поступите и с мясной начинкой.

В сковороду налейте столовую ложку масла, накалите его и положите плацинду швом вниз. Сделайте огонь меньше среднего и обжаривайте плацинды под крышкой.

Как только одна сторона зарумянится, переверните лепёшку на другую сторону. Перед обжариванием следующей плацинды подливайте немного масла.

Готовые плацинды сложите стопочкой одна на другую, чтобы они долго не остывали.

Молдавские плацинды из теста на кефире

Молдавская кухня отличается своей любовью к творогу. Молочные продукты вообще любят в этом регионе: творог, ряжанка, кефир, сыры здесь используются довольно-таки часто.   Плацинды молдавские тоже не избежали этой участи, и именно о них мы хотели бы сегодня поговорить.

Из творога можно делать не только десерты, а вполне себе съедобные соленые блюда. Какие? Расскажем дальше, будь внимательнее. Кстати, в их приготовлении на самом деле нет ничего сложного. Но это уже совсем другая история…

ПЛАЦИНДЫ МОЛДАВСКИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кефир
• 1 ч. л. соды
• соль
• 1 кг творога
• 1 яйцо
• зелень
• 1 кг зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай муку, кефир, соль и соду и замеси мягкое тесто. Раздели его на 5 частей, сформируй булочки и дай им отдохнуть около 30 минут.

Тем временем займись начинкой. Для плацинд в принципе подойдет любая начинка (капуста, картошка и тому подобное), но мы сегодня хотим сделать их именно с творогом. Для этого возьми собственно творог, посоли его, добавь яйца и укроп, перемешай.

Тонко раскатай лепешку, по центру выложи начинку, а по краям лепешки сделай 8 надрезов.

Теперь тяни противоположные края теста к середине, где находится начинка, попарно. То есть сделать это нужно четыре раза. Тесто закроет всю поверхность и начинку не будет видно.

Поджарь плацинды в горячем масле на среднем огне до готовности. Они должны стать золотистыми и очень приятными глазу.

Дай плациндам немного остыть, затем порежь блюдо на кусочки и подавай к соку или чаю.

Вот такой интересный десерт получился. Что-то подобное делают и из слоеного теста, однако вкус получается несколько другим. Самое главное, что делать молдавские плацинды очень легко и быстро. Можно даже завлечь в процесс ребенка,  пускай учится!

 

Май 18, 2020

Ольга

Плацинды с творогом — рецепт с фото

На нашем сайте уже есть множество блюд разных национальных кухонь, но сегодня мы хотим предложить вам нечто особенное.  Молдавские плацинды (или плэчинды) захочется приготовить уже только ради названия! По своей сути, плацинды – это пироги или лепешки с начинкой, завернутой особым образом, запеченные на сковороде или в печи. Начинка может быть разная, но самая распространенная – это с творогом и зеленью. Поэтому, кроме интересного названия, вас ждет замечательный приятный вкус и аппетитный внешний вид!

Ингредиенты для приготовления молдавских плациндов:

• мука пшеничная – 0,5 кг
• кефир – 250 мл
• сода – 0,25 ч.л.
• творог – 0,5 кг
• яйцо – 1-2 шт.
• укроп свежий – 1 пучок
• соль в тесто – 2 щепотки
• соль в начинку – по вкусу
• растительное масло

Рецепт приготовления плациндов с творогом и зеленью:

Плацинды не относятся к мудреным яствам, а поэтому все этапы приготовления достаточно просты и ясны. Во-первых, необходимо замесить обычное тесто на кефире: смешать кефир (кислое молоко, простокваша, несладкий йогурт), соль, соду и муку.

Все ингредиенты на тесто вымесить, пока оно не станет мягким и эластичным.

Сразу же разделить тесто на 3-4 шарика, а затем накрыть их пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.

Есть время приготовить начинку: смешать творог (можно добавить брынзу), яйцо, соль и рубленую зелень укропа. Перемешать.

Тесто на плацинды «отдохнуло», пора раскатывать его очень и очень тонко, практически до просветов. Чтобы тесто не прилипало к рукам, скалке и поверхности, на которой вы его раскатываете – необходимо постоянно слегка присыпать «корж» мукой. Когда пласт будет раскатан, сделать на нем 8 надрезов длиной около 5-6 сантиметров по окружности от краев к центру напротив друг друга.

Для удобства пласт теста переложить на разделочную доску так, чтобы средина круга оказалась в центре доски – на нее нужно будет выложить начинку из творога.

Начинаем заворачивать нашу лепешку: с двух противоположных концов завернуть боковинки и, слегка натягивая к центру, закрыть ими творожную начинку.

Таким же образом поступаем и с другой стороны.

Следующие пары боковушек вытянуть не в центр, а по бокам.

Завернуть также и последнюю пару.

Осторожно, чтобы не порвать тесто, слегка раскатать лепешку скалкой, чтобы она лучше обжарилась.

Сковороду с маслом разогреть и обжарить плацинду с творогом с двух сторон: сначала на стороне, где тесто завернуто несколько раз, а затем и с другой стороны. Огонь под сковородой должен быть небольшой, чтобы слои теста внутри лепешки успели пропечься, а верх не подгорел. Во время обжаривания второй стороны огонь убавить до минимального уровня и накрыть сковороду крышкой.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью готовы!

Подавайте их со сметаной, молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Плацинды молдавские с картошкой: рецепт с фото пошагово

 

Плацинды – очень вкусные и легкие в приготовлении традиционные молдавские лепешки. Их готовят как на постном, так и на дрожжевом тесте. Жарят на сковороде или выпекают в духовке. Плацинды молдавские хозяйки готовят как с картошкой, так и с другой начинкой. По вкусу такие пирожки напоминают хачапури, их также готовят из пресного теста на сковороде.

Начинка для традиционных пирожков родом из Молдавии может быть мясной, творожной, с ягодами, тыквой. Оригинальный рецепт национальной выпечки предполагает приготовление начинки из тертого картофеля. Сегодня на нашем сайте рецепт сытных мясных плацинд на кефире с мясом и картофелем. Приготовьтесь записывать рецепт.

Плацинды молдавские с картошкой: оригинальный рецепт на сковороде

Ингредиенты:

• кефир — двести миллилитров;
• одно яйцо;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло;
• три стакана муки;
• разрыхлитель;
• четыре клубня картофеля;
• триста граммов свинины.

Как испечь молдавские плацинды по оригинальному рецепту — пошагово с фото:

Какие продукты потребуются

В большой емкости смешиваем кефир, масло, соль, вбиваем яйцо и добавляем разрыхлитель.

Плацинды молдавские из теста на кефире

Когда все ингредиенты смешаны, начинаем добавлять муку, вбивая ее в тесто миксером или вилкой. Когда тесто станет густым, вымешиваем его руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам.

Оставляем тесто на двадцать минут отдохнуть.

Приготовим начинку. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем на среднем огне в течение пятнадцати минут со специями до полуготовности.

После того как мясо остынет, измельчаем его с помощью мясорубки. Картофель для плацинд традиционно используется сырой. Его очищаем, натираем на крупной терке. Смешиваем картофель с фаршем.

Когда все готово, тесто делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем. Раскладываем на одной лепешке начинку, распределив ее ровным слоем от середины к краям и накрываем другой лепешкой.

Как лепить плацинды молдавские

Края зажимаем и заворачиваем.

Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом. Когда сковорода раскалится, выкладываем на нее плацинду, закрываем крышку и убавляем огонь.

Плацинды молдавские с картошкой на сковороде

На небольшом огне прожариваем лепешку с обеих сторон до румяной корочки. Перед выкладыванием на сковороду каждой следующей плацинды нужно подливать немного масла.

Пышные и вкусные молдавские лепешки на кефире с картошкой и мясом готовы.

Видео: Как приготовить плацинды с картофелем, творогом и зеленью на сковороде

8 рецептов на сковороде и в духовке, фото

Плацинды с тыквой — молдавские лепешки, которые просто приготовить в духовке или на сковороде, это очень вкусно!

Рецепт 1: плацинды с тыквой (пошаговые фото)

Это классический способ приготовления плацинд, ведь процесс выпечки в духовке похож на запекание в печи, а самые вкусные плацинды получаются именно в ней. Конечно, ни одна духовка не способна повторить тот потрясающий запах и нежный вкус блюда из печи, но в городских условиях выбирать не приходится.

• Кефир 400 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сода 1 ч. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Мука 4 стакана
• Тыква 1,5 кг
• Растительное масло 15 мл
• Сахар по вкусу
• Сливочное масло 100 г
• Уксус для гашения соды

Традиционные плацинды с тыквой готовятся на кефире, поэтому перелейте кефир комнатной температуры в глубокую миску и добавьте гашеную уксусом соду;

Добавьте к кефиру сахар и соль, взбитое яйцо и хорошенько перемешайте;

Тщательно вымешивая, введите в кефир муку и замесите плотное тесто;

Добавьте в тесто растительное масло, снова хорошенько вымесите и оставьте «отдыхать» под чистым сухим полотенцем 10-20 минут.

Разрежьте тыкву и очистите её от кожуры и семян;

Натрите тыкву на крупной тёрке.

Разделите тесто на 4 равные части;

Возьмите 1 кусок теста и раскатайте в круглый пласт толщиной 3-5 мм;

Положите в центр 1/4 часть тёртой тыквы и посыпьте сахаром по вкусу;

Накройте начинку краями теста и сформируйте плацинду;

Повторите эти манипуляции с другими частями теста и сформируйте ещё 3 плацинды.

Накройте противень пергаментной бумагой и уложите на него сформированную плацинду;

Выпекайте плацинду 30 минут при 180 градусах

Густо смажьте большой лист чистой пергаментной бумаги сливочным маслом и переложите на него готовую горячую плацинду. Смажьте маслом корочку плацинды.

Заверните пергаментной бумагой и накройте плацинду полотенцем на 10-15 минут.

Испеките оставшиеся 3 плацинды. Готово!

Рецепт 2, пошаговый: плацинды с тыквой на сковороде

В любой национальной кухне имеется традиционное блюдо, которое является своего рода визитной карточкой. Плацинды с тыквой – национальное молдавское блюдо с многовековой историей.

• кефир или кислое молоко 1 стакан
• мука 2,5 стакана
• масло растительное 4 ст. л.
• сода ч. л.
• соль поваренная по вкусу
• тыква 200 гр
• сахарный песок 4 ст. л.
• яйцо куриное 1 шт

В кефир комнатной температуры добавить соду. Гасить ее не нужно, это сделает кефир. Добавить взбитое яйцо, столовую ложку сахара и соль. Все хорошо перемешивать, постепенно добавляя муку. Замесить тесто.

Хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться плотным и эластичным. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на полчаса.

Мякоть тыквы натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 6 частей, из каждой раскатать лепешки толщиной в 3-5 мм.

Посыпать лепешки сахаром, выложить на каждую начинку (тертую тыкву), края надрезать лучами. Количество сахара можно немного увеличить в зависимости от сорта тыквы или исключить его вообще.

Завернуть края к центру и сформировать плацинду. Слегка раскатать.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать к столу горячими

Рецепт 3: плацинды молдавские с тыквой в духовке

Хрустящее солоноватое вытяжное тесто и сладкая сочная тыквенная начинка невероятно гармонично сочетаются в молдавских пирожках-плациндах, к тому же готовятся они несложно и довольно быстро.

Для теста:

• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 60 мл
• Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
• Уксус — 1 ст. ложка
• Соль — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Тыква — 350 г
• Сахар — 80 г

Для смазывания плацинд (по желанию):

• Масло сливочное — по вкусу

Подготовить ингредиенты.

Муку просеять. Тыкву очистить.

В глубокой миске соединить воду, соль, уксус и растительное масло. Перемешать.

Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Тыкву натереть на средней тёрке.

Добавить к тыкве сахар, перемешать и оставить на 10 минут.

Тесто разделить на 4 равные части.

Раскатать каждую часть теста в квадратный пласт 20х20 см.

Духовку включить для разогрева до 180 градусов.

Тыкву немного отжать от лишней жидкости.

В центр каждого коржа выложить четверть начинки.

Свернуть два противоположных края теста к центру, закрыв начинку.

Затем свернуть к центру оставшиеся края теста (немного внахлёст) — получается прямоугольник.

Противень застелить пергаментом. Выложить плацинды с тыквой на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекать до лёгкой румяности.

Плацинды с тыквой готовы.

При желании плацинды можно сверху смазать сливочным маслом.

Приятного чаепития!

Рецепт 4: плацинды с тыквой из теста на кефире

Плацинда с тыквой – это блюдо молдавской кухни, но которое любят готовить не только в Молдавии, но и в России, Украине и в Польше. Ведь тестовое блюдо получается сочное, ароматное, сытное с воздушным тестом, что уж говорить о начинке. Тыква – просто сказка. Ароматная полезная начинка идеально сочетается с мягким нежным тестом.

• Масло растительное для жарки блюда

Для теста:

• Кефир 400 миллилитров
• Мука пшеничная 1 килограмм
• Яйца куриные 2 штуки
• Соль 0,5 чайной ложки
• Сода пищевая 0,5 чайной ложки
• Масло сливочное 200 грамм

Для начинки:

• Тыква свежая очищенная 500 грамм
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Выкладываем сливочное масло в сотейник и ставим емкость на огонь меньше среднего. При постоянном помешивании столовой ложкой, растапливаем ингредиент до жидкой консистенции. После – выключаем конфорку, а масло отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.

Тыкву мы уже берем очищенную от семян, мякоти и кожуры. Промываем ингредиент еще раз под проточной водой и выкладываем его на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем компонент на несколько кусочков и затем – каждый из них натираем на крупную терку.

Тыквенную стружку перекладываем в глубокую миску и посыпаем небольшим количеством соли. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки и на время откладываем в сторону настаиваться. За этот период времени, пока мы будем готовить тесто, тыква при взаимодействии с солью пустит сок.

В еще одну свободную миску выливаем кефир и высыпаем туда же соль и соду. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все ингредиенты до полного растворения сухих компонентов. После этого разбиваем в емкость яйца и снова все хорошо перемешиваем до однородности столовой ложкой или венчиком.

Теперь, в кефирную смесь небольшими порциями просеиваем муку и сразу же после этого перемешиваем все подручным инвентарем.

Таким образом, замешиваем мягкое тесто, которое не буде прилипать к рукам. Внимание: если вам неудобно готовить тесто в миске, тогда после того, как смесь станет довольно плотной по консистенции, перекладываем ее на заранее присыпанный небольшим количеством муки кухонный стол. Замешиваем тесто на плоской поверхности до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет прилипать к рукам.

Но и это еще не все! После замеса теста разделяем его на 5-6 равных частей. Каждый кусочек скатываем в небольшой шар.

По очереди каждый «колобок» выкладываем на присыпанную небольшим количеством муки поверхность и с помощью скалки раскатываем его в тонкую лепешку овальной формы.

Теперь, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем половину лепешки растопленным сливочным маслом и после – складываем тестовый пласт пополам.

Слегка прокатываемся по нему несколько раз скалкой и снова смазываем половину лепешки сливочным маслом. Затем снова складываем пополам тесто и снова повторяем процедуру. В общем, у нас должно получиться 8 слоев, а тесто с виду должно напоминать узкий по ширине, длинный треугольник или прямоугольник. Готовое тесто откладываем в сторону и повторяем все сначала со следующим кусочком теста. Готовый тестовый ингредиент накрываем тканевым полотенцем, чтобы он не обветрился.

Итак, берем один восьмислойный кусочек теста и выкладываем его на притрушенный мукой стол. Складываем его снова пополам. У нас получается уже 16-слойный тестовый кусочек. Руками формируем из него «колобок» и, воспользовавшись скалкой, раскатываем из него круглую лепешку.

Чистыми руками отжимаем от сока небольшое количество измельченной тыквы и выкладываем ее на середину тестового пласта. После – посыпаем начинку небольшим количеством сахара. Я, например, очень люблю сладкую выпечку, поэтому в плацинды добавляю обычно 1 столовую ложку сахара. Теперь начинаем формировать блюдо. Руками загибаем края лепешки к центру и плотно защипываем пальцами боковые стороны теста. После этого несколько раз слегка прикатываем блюдо скалкой так, чтобы начинка не вылезла. У нас должна получиться плацинда округлой формы. Готовое блюдо на время откладываем в сторону, прикрыв его полотенцем, а процедуру формирования плацинд повторяем и с другими оставшимися кусочками теста.

После этого наливаем небольшое количество растительного масла в сковороду и ставим емкость на огонь меньше среднего. Когда масло разогреется, выкладываем по одной плацинду в емкость швами вверх и жарим сначала с одной стороны до образования румяной корочки.

После этого с помощью деревянной лопатки переворачиваем блюдо на другую сторону, делаем маленький огонь и жарим плацинду также до образования золотисто-коричневого цвета на поверхности теста, но уже под крышкой. А чтобы проверить степень готовности плацинды, достаточно время от времени приподнимать край блюда лопаткой. Внимание: по мере необходимости можно подливать небольшое количество растительного масла в сковороду.

Когда все плацинды с тыквой будут готовы, блюдо можно подавать к столу. По желанию лепешки можно нарезать ножом на небольшие кусочки и угощать друзей и близких такими вкусными, воздушными, сочными и пышными плациндами. Такое блюдо вкусно смаковать с чаем или кофе, как теплое, так и холодное. Но, если же все-таки лепешки остыли, тогда лучше всего подогреть их перед подачей в микроволновой печи. А теплые плацинды для красоты можно еще посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!

Рецепт 5: молдавские плацинды с тыквой на сковороде

На десяток маленьких плацинд или 3-4 крупных:

Для теста:

• 1 стакан муки;
• 4 столовых ложки воды;
• 1/6 стакана подсолнечного масла;
• Щепотка соли.

Для тыквенной начинки:

• Тыква сладкая;
• Сахар и корица по вкусу.

Вливаем в муку воду и масло, солим и тщательно вымешиваем тесто в течение 5 минут. Если суховато, можно добавить чуточку воды и масла. Накрываем тесто полиэтиленовым пакетиком и оставляем на полчаса в тепле.

Тыквенная начинка – универсальная, она подходит для плацинд, пирожков, вертуты. Я режу тыкву кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю воду и добавляю корицу. Можно помять начинку толкучкой или вилкой. Выкладываем в широкую тарелку, чтобы начинка остыла: если на тесто положить горячую, оно порвётся.

Вот начинка остыла, и тесто готово к раскатыванию! Стол не надо посыпать мукой: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто, как для штруделя: как можно тоньше, чтоб оно «светилось» и был виден рисунок столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкусней жареные плацинды. А если раскатать толсто, может получиться эффект «сырого» теста, как в недоваренных варениках. Раскатаем в серединке и по краям, перевернём тесто, снова раскатаем, и так несколько раз. Можно попробовать аккуратно растянуть тесто руками.

Раскатанное тесто режем на квадраты. Мои плацинды маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: режем тесто на квадраты, на середину кладём начинку и заворачиваем «конвертиком»: сначала два угла наискосок, затем остальные два, и чуть залепляем.

Хорошо разогреваем на сковороде растительное масло и на горячую сковородку выкладываем плацинды – сначала залепленной стороной вверх, чтобы начинка не пустила сок, который начнёт пригорать.

Жарим плацинды на большом огне до румяной корочки: если раскатали тонко и огонь достаточный, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырьками», как на хворосте во фритюре.

Переворачиваем плацинды вилкой и обжариваем со второй стороны до румяности, а затем снимаем лопаткой на тарелку.

Плацинды с тыквой готовы! Но не спешите, вкусней они в холодном виде.

Рецепт 6: плацинда с тыквой из слоеного теста (с фото)

• 400 мл кефира,
• 500 г тыквы,
• 5 стаканов муки,
• 2 яйца,
• 0,5 ч. ложек соды,
• 200 г растопленного сливочного масла,
• соль,
• сахар.

Очищенную тыкву натереть на крупной терке, посыпать слегка солью и оставить до выделения сока.

Всыпать в кефир по половине чайной ложки соли и соды, добавить яйца и размешать.

Просеять муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.

Разделить тесто на 5 частей и скатать шарики.

Раскатать одну часть тонким слоем, половину раскатанного теста смазать растопленным сливочным маслом и сложить пополам, маслом вовнутрь.

Скалкой слегка раскатать сложенный блин, сильно не нажимая, чтобы масло не вытекло, после чего снова смазать половину маслом и снова сложить, еще раз прокатать скалкой и повторить операцию, чтобы получился треугольник из 8 слоев. Также подготовить все остальные части теста, накрыть треугольники салфеткой и оставить на 15 минут.

Половину треугольника смазать маслом и сложить его теперь уже не по длине, а приложив угол к основанию треугольника. Получается слоеный колобок, его нужно раскатать в круглую лепешку толщиной до 0,5 см. Тыкву отжать от выделившегося сока, положить в центр лепешки, посыпать сахаром.

Соединить четыре стороны в центре, чтобы получился квадрат, но защипить только в самом центре, а углы развернуть, чтобы потом не оказались толстыми.

Загнуть к центру развернутые углы, защипить, получая многоугольник. осторожно раскатать скалкой, чтобы начинка не вылезла наружу, придавая более округлую форму.

Положить плацинду на сковороду в горячее масло и поджарить с одной стороны.

Перевернуть плацинду, уменьшить огонь и поджарить под крышкой до готовности.

Готовые плацинды сложить стопкой и разрезать секторами.

Подать плацинду лучше всего сразу – с пылу с жару, тогда она особенно вкусна.

Рецепт 7: плацинды с начинкой из теста в духовке

• кефир 2,5% — 400 мл.;
• масло сливочное — 100 гр.;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар-песок — 2 ст.л.;
• сухие дрожжи — 1 ст.л.;
• мука пшеничная — 3 стакана;
• яйца куриные — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 1 ст.л.;
• тыква — 400 гр.;
• сахар-песок — 5 ст.л.

Готовлю вначале тесто, оно должно быть не очень густым. В миску просеиваю муку,

добавляю кефир комнатной температуры, одну чайную ложку соли, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку дрожжей и сто грамм сливочного масла ( мягкого) комнатной температуры. Всё замешиваю,

накрываю чистым полотенцем и ставлю в тёплое место, чтобы оно подошло.

Для того чтобы тесто было пышным, оно должно подойти два раза. В это время на крупной тёрке натираю тыкву и убираю её в холодильник. Теперь я достаю тесто и немножко вымешиваю на столе.

Отделяю от основного теста комок размером с небольшое яблоко и начинаю его раскатывать на столе скалкой. На фото видно, какой диаметр и какая толщина.

Затем достаю тыкву и

произвольно выкладываю её на тесто.

Сверху посыпаю сахаром.

После начинаю с одного конца сворачивать в колбаску, как на фотографии.

Концы плотно закручиваю и

сворачиваю такой вот улиткой.

На противень кладу силиконовый коврик и смазываю его одной столовой ложкой подсолнечного масла.

Сверху выкладываю плачинды и даю им подойти ещё раз.

В это время разогреваю духовку. Взбиваю одно яйцо и силиконовой кисточкой смазываю плачинды.

Ставлю в духовку и выпекаю при ста восемьдесяти градусах тридцать минут.

Поглядываю и жду готовности.

Всё готово! Вынимаю из духовки, ставлю остывать и кушаю.

Приятного Всем аппетита!

Рецепт 8: плацинды с тыквой из готового слоеного теста

Сочная, сладкая и вкусная плацинда с тыквой – это не только национальное блюдо молдавской или румынской кухни, но и еще отменное лакомство, которое приносит и удовлетворение, и пользу!

Готовится такой десерт очень быстро, если в вашем распоряжении есть уже готовое слоеное тесто. Если же его нет, то рецепт приготовления теста вы можете найти на нашем сайте. Вы можете сами приготовить тесто и это выйдет даже дешевле, нежели приобретать его в магазине.

Тыкву для плацинды отбирайте сладкую и ароматную – от нее зависит вкус всего блюда!

• 300-400 г тыквы
• 0,5 кг слоеного теста
• 1 куриный желток
• 150 г сахарного песка
• 2-3 щепотки соли

Тыкву промойте в воде и очистите от семян. Снова промойте.

Натрите тыкву на крупной терке и выложите в емкость.

Всыпьте сахарный песок и перемешайте аккуратно. Если любите сухую выпечку, то дождитесь, пока тыква выделит сок и отожмите остальной жмых.

Пока тыква дожидается в емкости – раскатайте с помощью щепотки муки слоеное тесто в прямоугольный пласт.

На один край выложите тыквенную начинку с сахаром. Делать это надо быстро, пока сок не успел вылиться за края.

Подверните все края теста на начинку.

Сверните все рулетом.

Выложите рулет на пергаментную бумагу. Смазывать ее не нужно.

Смажьте рулет куриным желтком с помощью кисти и отправьте в духовку на 30-40 минут при 180С.

Держите до полного запекания, пока на поверхности теста не появится золотистая корочка.

Разрежьте плацинду на несколько кусочков и выложите в тарелку. Подавайте к столу горячей.

ВИДЕО

Смотрите на видео все подробности, как приготовить молдавские плацинды с тыквой:

Источники: https://www.alizy.club, https://vmolo.by, https://www.russianfood.com, https://www.tvcook.ru, http://рецепты-юльетты.рф, https://pechenuka.com, http://fotorecept.com, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Плацинды с творогом и зеленью рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Молдавская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для плацинд с творогом и зеленью на 10 порций :

Рецепт приготовления плацинд с творогом и зеленью по шагам

Плацинды с творогом и зеленью это традиционное молдавское блюдо, которое готовят и в будни, и в праздники. Плацинда это жареная лепёшка с начинкой. Существует много вариантов приготовления плацинд. Во-первых, разным может быть тесто – пресное, дрожжевое или на кефире. Во-вторых, разной может быть начинка – тут вариантов масса, но самые распространённые это плацинды с картошкой, капустой, творогом и зеленью или сладкие плацинды с яблоком или тыквой. В-третьих, по-разному можно заворачивать тесто, но в результате всегда получается лепёшка округлой формы. Сегодня у меня на повестке дня плацинды с творогом и зеленью из теста на кефире.

В глубокую миску просеваем муку с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от густоты кефира и величины яйца, поэтому два стакана муки смело сыпем сразу, а остальное по необходимости. Вместо разрыхлителя можно взять соду, что многие и делают, но я, ориентируясь на свои личные вкусовые пристрастия, выбираю разрыхлитель для теста. В муке делаем углубление и вливаем в него одно яйцо, кефир и соль.

Вилкой размешиваем все составляющие и получаем липкое тесто. Накрываем тесто и оставляем его минимум минут на 20–30, а можно и на ночь. После этого вы почувствуете, что тесто стало не таким липким и его можно месить руками. Если тесто всё же липнет к рукам, налейте сверху столовую ложку растительного масла. Сильно вымешивать тесто не надо, оно должно остаться мягким и нежным.

Для начинки творог солим по вкусу, добавляем одно сырое яйцо и мелко нарезанную зелень – укроп и зелёный лук. Всё перемешиваем вилкой.

Тесто делим на пять частей. Из каждой части будим лепить одну плацинду.

Посыпаем рабочий стол мукой и из каждого шарика теста раскатываем тонкую лепёшку. В центре лепёшки раскладываем начинку. От краёв лепёшки делаем восемь надрезов.

Получившимися лепестками теста укрываем начинку.

А затем берём скалку и раскатываем плацинду до толщины полтора – два сантиметра.

Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Перекладываем плацинду на сковороду завёрнутыми лепестками вниз и обжариваем на медленном огне. Плацинда должна хорошо подрумяниться. Обжарив одну сторону, переворачиваем лопаткой плацинду и также подрумяниваем другую сторону.

Готовые плацинды складываем друг на друга стопочкой. Укутываем их пищевой обёрточной бумагой (раньше, хозяюшки использовали для этого простую газету) и оставляем так на некоторое время. Плацинды вкусны как тёплыми, так и остывшими.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Куриное яйцо

14

13

1

173

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Лук зеленый

0

0

1

6

Подсолнечное масло

0

50

0

450

всего в блюде:

172

96

313

2822

всего в 1 порции:

17

10

31

282

всего в 100 граммах:

12

7

22

198

автор рецепта: aprel anna

дата публикации: 31.10.2015

просмотров: 9545

Похожие рецепты

Молдавские лепешки фаршированные с укропом и щавелем

Кефир, традиционный русский кисломолочный напиток, придает нежности тесту для этих слоеных молдавских лепешек, начиненных укропом, зеленым луком и щавелем. Идеально подходит в качестве полдника или закуски для большого пикника. Если у вас нет доступа к кефиру, просто замените 3/4 стакана натурального йогурта без добавок на 1/4 стакана воды. Этот рецепт принадлежит украинскому шеф-повару Оле Геркулесу, автору книги Мамушка: рецепты из Украины и за ее пределами .

Умеет делать молдавские лепешки с Оля Геркулес

Фаршированные молдавские лепешки с укропом и сорреллом

Кефир, традиционный русский кисломолочный напиток, придает нежности тесту для этих слоеных молдавских лепешек, фаршированных укропом, зеленым луком и щавелем. Это идеальная закуска для большого пикника или в качестве полдника. Если у вас нет доступа к кефиру, просто замените 3/4 стакана натурального йогурта без добавок на 1/4 стакана воды. Этот рецепт принадлежит украинскому шеф-повару Оле Геркулесу, автору книги «МАМУШКА МАМЫИИКА: рецепты из Украины и не только» (Mitchell-Beazley, 2015).

Урожайность: 4 хлеба.

Время: 1 час

Состав

• 1 стакан кефира
• 1 стакан плюс 1 1/2 ст. растительное масло
• 1 ¹ ⁄ ₂ ч. Л. белый винный уксус
• 1 ¹ ⁄ ₂ ч. Л. сахар
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. кошерная соль, а также другие приправы
• 2 ¹ ⁄ ₂ стаканов универсальной муки, плюс еще для опудривания
• 1 ч. Л.пищевая сода
• 1 пучок зеленого лука, крупно нарезанный
• 1 пучок укропа, крупно нарезанный
• 1 пучок щавеля, крупно нарезанный
• 2 яйца
• Свежемолотый черный перец

Инструкции

1. В большой миске смешайте кефир с 1 ¹ ⁄ ₂ чайных ложек масла, уксусом, сахаром и 1 ¹ ⁄ ₂ чайных ложек соли.Вмешайте муку и пищевую соду и замесите, пока не образуется гладкое мягкое тесто. Тесто разделить на 4 шарика и накрыть кухонным полотенцем.
2. Для начинки в средней миске перемешайте зеленый лук, укроп и щавель с яйцами, солью и перцем.
3. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности работайте с одним шариком теста за раз и раскатайте тесто в 8-дюймовый круг. Распределите четверть начинки в середине круга, а затем сложите со всех сторон, чтобы получился 4-дюймовый квадрат, запечатав тесто в месте стыка краев.Раскатайте пакет теста в 6-дюймовый квадрат, а затем загните каждый угол внутрь, чтобы он встретился в середине квадрата. Раскатайте тесто в шестиугольник диаметром 6 дюймов и накройте кухонным полотенцем. Повторите раскатку и заполнение хлеба оставшимися шариками теста и начинкой.
4. Нагрейте оставшуюся 1 чашку масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Работая с одним пакетом теста за раз, обжарьте хлеб, перевернув один раз наполовину, пока снаружи не станет золотисто-коричневого цвета, а термометр мгновенного считывания, вставленный в середину хлеба, не покажет 200 °, около 6 минут.Переложите хлеб на решетку, чтобы он высох, и повторите жарку, чтобы приготовить оставшийся хлеб. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

молдавских рецептов, приправленных ностальгией | Еда

Обе мои прабабушки были наполовину молдаванки. Я знаю намного больше о моей прабабушке по материнской линии, Ярине, семья которой приехала из Бессарабии, области на юго-западе Украины, где встречаются две страны. Мне жаль, что у меня не хватило ума спросить ее дочь — мою бабушку Лусию — больше о ее корнях, пока она была жива.На самом деле она никогда не говорила на молдавском, но часто ругала нас на идиш. «Мешугене коп!» она кричала (что мы понимали как «тупая голова»).

Бессарабия сама по себе была культурным плавильным котлом — молдаване, румыны, евреи, украинцы, гагаузы и немцы жили бок о бок, и очевидно, что блюда заимствовались, смешивались, адаптировались и передавались из поколения в поколение с необычайно щедрыми результатами.

Конечно, так было не всегда. В условиях разрухи и голода на послевоенной Украине Люся переехала с юга страны, где она выросла, обратно в бессарабское село своей матери, Париж (Париж).

Хлеб был ужасен в советских магазинах, особенно после засухи 1963 года при Хрущеве, который уделял первоочередное внимание выращиванию кукурузы для кормления скота в Украине в ущерб всем другим культурам, включая пшеницу, из которой делают хлеб. Магазины находились далеко от села и всегда были переполнены людьми. В детстве дядя Слава нырял в море ног, умело прокладывая себе путь впереди толпы.

Моя бабушка была так потрясена происходящим в магазинах, что начала делать то же, что и ее молдавская мама.Она использовала сыворотку, оставшуюся от творожного сыра ( syr ), чтобы взбить гору plachyndy (на молдавском пишется placinte ) — лепешки с начинкой из укропа и соленого творога или тертой тыквы с сахаром. Она оставляла их на столе для своих шестерых детей, чтобы перекусить в течение дня, пока она ухаживала за своими животными и овощами.

Мой нежный и бесконечно добрый дедушка Виктор устроился на работу водителем грузовика, и Люся делала ему бедняжскую версию плачынды — мы звали его Дедушка — в качестве сухого обеда.Однажды она заметила, что Виктор вот-вот потеряет сознание после работы. Оказалось, что он раздал все лепешки, которые моя бабушка приготовила для него, голодающим на улицах — и делал это регулярно.

Даже когда дела пошли на поправку, моя бабушка не избавилась от привычки делать плачинди, а вертута (также известная как инвертита ) — гигантский хрустящий сырный твист. Наблюдая за тем, как моя мать умело вращает и растягивает тесто в шелковистый прозрачный лист, у меня все еще захватывает дух.

Чтобы дополнить здесь плачинды, я предложил жареные помидоры с чесночным соусом фета. На юге Украины и в Молдове самые чудесные помидоры. Сила солнца позволяет нам выращивать этих гигантских розовых красавиц — сочных, мясных, сладких и ароматных — которым, я думаю, нет равных ни в одном другом помидоре в мире. Обычно мы едим их такими, какие они есть, даже без соли, но иногда я люблю жарить их и посыпать соленым творогом, смешанным с измельченным чесноком, анисовым пурпурным базиликом, который растет в саду моей мамы как сорняк, и, конечно же, укроп.

В Молдове можно было бы использовать бринза , или местный овечий сыр, но в его отсутствие Лусиа могла бы довольствоваться сильносоленым творогом. Таким образом, они также сохранялись всю зиму, когда их корова была беременна и ее нельзя было доить. Украинцы всегда умели адаптировать блюда другой кухни к имеющимся ингредиентам. Я тоже научился этому в Великобритании. Я живу на севере Лондона на Зеленых переулках, где поселились турецкая и греческая общины, и считаю, что использование феты в этом рецепте — удовольствие.Молдавская кухня исторически находилась под сильным влиянием греков и турок, поэтому мы прошли полный круг.

Plachyndy с травами и яйцом

Они также восхитительны с добавлением небольшого количества феты или с засахаренными тертыми семенами тыквы и ванили, которые можно есть в качестве десерта.

Вкусная молдавская лепешка из творога, известная как плачинди, такая же аппетитная с соленым творогом, как фета, или с травами и яйцом, и со сладкой тыквой … Фотография: Елена Хезервик / The Guardian

Makes 4
250 мл кефира или пахты
½ столовой ложки дистиллированного уксуса
½ столовой ложки сахара
1 чайная ложка соли
300 г простой муки, плюс дополнительно для присыпки
½ чайной ложки соды

Для начинки
50 г щавеля, мелко нарезанного зеленого лука
, мелко нарезанный
1 небольшой пучок укропа, нарезанный (стебли и все)
1 небольшой пучок петрушки, нарезанный
2 слегка взбитых яйца
4 столовые ложки подсолнечного масла, плюс 100 мл для жарки

1 Добавьте кефир, уксус, сахар и соль в большую миску и хорошо перемешайте вилкой.Просейте муку с содой в кефирную смесь

и перемешайте до получения мягкого и мягкого теста.

2 Обильно смолите рабочую поверхность, вытащите тесто и начните замешивать, добавляя при необходимости больше муки. Тесто должно перестать прилипать к рукам, но при этом оставаться мягким.

3 Смешать щавель, зеленый лук, укроп и петрушку, затем перемешать через яйца. Вы можете осторожно нагреть эту смесь на сковороде, чтобы яйцо немного свернулось, чтобы оно не было слишком жидким, когда вы кладете его на тесто.

4 Разделите тесто на четыре равных части и хорошенько посыпьте поверхность мукой. Раскатайте каждый кусок теста по одному в диск диаметром 20 см.

5 Смочите поверхность теста примерно 1 столовой ложкой подсолнечного масла и распределите равное количество начинки по всей поверхности каждого круга.

6 Теперь для каждой лепешки сложите противоположные стороны теста, чтобы получился сверток. Затем сложите углы посылки в центр, создав форму мешка для денег.

7 Убедитесь, что все края плотно зажаты изнутри, слегка посыпьте сверху посыпкой и аккуратно разгладьте мешочек для денег скалкой или рукой.

8 Нагрейте оставшиеся 100 мл подсолнечного масла на сковороде до горячего состояния и осторожно опустите в каждую лепешку, одну за другой. Первый займет около 4 минут на каждую сторону, но по мере того, как масло нагреется, последующие займут около 3 минут на каждую сторону. Вы также можете смазать их маслом и приготовить на гриле.Результат будет немного другим, но все равно вкусным.

Жареные помидоры по-молдавски с сыром, чесноком и зеленью

Это действительно простой рецепт. Убедитесь, что вы используете ароматные помидоры — их сладость так хорошо сочетается с соленым сыром.

Подавать плачинды с салатом из жареных помидоров с сыром, чесноком и зеленью. Но убедитесь, что эти помидоры большие, жирные, ароматные и сочные! Фотография: Елена Хизервик / The Guardian

На 4 порции
2 говяжьих помидора, разрезанных пополам по экватору
1 столовая ложка подсолнечного масла
150 г измельченного фета
1 крупный зубчик чеснока, мелко натертый
½ небольшой пучок укропа, мелко нарезанный
Несколько фиолетовых (или обычных) листьев базилика, сорванных или аккуратно нарезанных

1 Нагрейте масло на сковороде и осторожно обжарьте помидоры, пока они не начнут окрашиваться, но останутся твердыми.

2 Смешайте покрошенную фету с чесноком и зеленью и посыпьте помидоры, когда они будут готовы к подаче.

Оля Геркулес — автор книги «Мамушка» (Octopus, 2015) Twitter: @oliasgastronomy

Placindes katika mapishi ya cabini. Пироги Я Молдавия Квенье Кефир на Вязи на Куку

Худума 2-4

Саа 1 дакика 10

178,9 ккал

5 / 5 (2 )

Kila nchi ina yake mwenyewe sahani za jadi… Ква вапензи ва вьякула вья Молдова, дзина кама «пласинда» линапасва кува тайари куфахамика. Привет ни тофаути, я микате, я кавайда умбо ла дуара … Wahudumu wa Moldova huwachoma kwenye печьi au kwenye sufuria ya kukaanga. Placinths inaweza kufanywa na kujaza kadhaa: viazi, nyama, jibini la jumba na mimea, malenge, nk Na unga unaweza kufanywa wote na chachu na kefir.

Лео Нитакуамбия сана мапиши рахиси пласина за купендеза за молдавию зилизо на анувай я куджаза тофаути на утоэ пича я сахани зилизосабабишва.

Placinths na viazi

Vifaa vya jikoni na vyombo: bodi ya kukata, kisu, bakuli 2 za kina, pini ya kusongesha, sufuria ya kukaranga.

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

Wakati wa kununua unga, zingatia alama zifuatazo:

• Kwa utayarishaji wa placina, toa au chawango uu uu uunga kwa.
• Ni bora kuchagua bidhaa kwenye ufungaji wa karatasi au kadibodi.
• Daima angalia ubora na alama za uthibitisho kwenye ufungaji.
• Unga unapaswa kuwa mweupe ukichanganywa na maji, haupaswi kuwa kijivu.
• Bidhaa nzuri haina harufu (uwepo wa harufu za kigeni huonyesha uharibifu wa unga).
• Kuonja bidhaa ghafi tamu kidogo.
• Pia, unga haupaswi kuwa na inclusions za kigeni na chembe ndogo.

Kupika hatua kwa hatua

1. Chukua bakuli la kina na ongeza kikombe 1. unga daraja la juu na chumvi 1 kidogo.Changanya kila kitu vizuri.

2. Фаня унёгову мдого катикати на мимина 2 ст. л. мафута я ализети на ½ стека. маджи.

3. Changanya mchanganyiko vizuri. Ongeza unga zaidi au maji kama inahitajika.

4. Ача унга саа дзото ла чумба ква муда унафанья куджаза.

5. Chambua na ukate ndani ya cubes ndogo 2 viazi.

6. Chambua na ukate kitunguu 1 laini.

7. Katika bakuli la kina, changanya viazi na vitunguu, ongeza chumvi na pilipili (kuonja) hapo, changanya kila kitu vizuri.

8. Канда унга визури тена, укипака вумби на унга дзю.

9. Kata unga katika vipande 2 sawa na tembeza kila kipande kwa unene wa 2 мм.

10. Weka kiasi sawa cha kujaza katikati ya miduara inayosababisha.

12. Fungua kila kona ya «bahasha» inayosababisha, фунга на uwaunganishe, bila kufikia katikati.

13. Паша суфурия я кукаанга, мимина хапо киаси кидого ча мафута я ализети на каанга микате кила упанде (кванза упанде амбао швы зико).

Kichocheo cha video cha kutengeneza placina za Moldavia na viazi

Nakualika uangalie kichocheo cha kutengeneza unga na kujaza kwa placina, ambayo inahitaji kukaangwa kwenye sufuria.

Pies ya Moldavia na jibini la jumba na mimea

Wakati wa kujiandaa — saa 1.
Huduma -10. чакула, суфурия я кукаранга, ума, кидзико, пини я кусонгеша.

Viungo

Kupika hatua kwa hatua

1. Pua unga wa 800 г kupitia ungo. Мимина ндани я бакули ла кина, онгеза чумви кидого, чанганья кила киту.

2. Ongeza 50 мл йа мафута йа мбога, 400 мл йа маджи йа джото на чанганья хади лаини.

3. Weka unga kwenye meza au bodi kubwa ya kukata na ukande kwa dakika 5.

4. Weka kwenye chombo cha chakula au chombo kingine chochote na uiache kwa digrii 18-20 kwa dakika 20-30.

5. Mimina kilo 1 ya jibini la kottage, mayai 4 ya kuku na 2 tsp kwenye bakuli la kina. чумви.

6. Piga kila kitu vizuri na uma.

7. Osha vizuri chini maji yanayotiririka na ukate laini 100 g ya bizari safi na 140 g ya vitunguu ya kijani.

8. Mimina wiki iliyokatwa kwa misa ya curd na changanya kila kitu vizuri tena.

9. Chukua unga na uukande tena. Киша угаванье катика сехему 5 сав.

10. Смазать миконо яко на усо ва кази на мафута я ализети.

11. Tengeneza mipira yote kwenye miduara midogo na uipake mafuta mbele na nyuma mafuta ya mboga (weka miduara kwenye bamba juu ya kila mmoja).

12. Waache kwenye joto la kawaida kwa dakika 10.

13. Toa kila keki vizuri или uso wako wa kazi uonekane kando kando, na unga ni mzito kidogo katikati.

14. Пига кеки на мафута я мбога.

15. Weka kiasi sawa cha kujaza katikati.

16. Funga ncha za unga kutoka kingo nne hadi katikati ya kujaza или iwe imefungwa kabisa (unapaswa kupata «bahasha» ya mraba).

17. Fungua kila kona ya «bahasha» inayosababisha.

18. Funga na uwaunganishe, sio kufikia katikati.

19. Паша суфурия я кукауша, мимина мафута я ализети хапо на каанга микате кила упанде (швы кванза упанде амбао хакуна).

Kichocheo cha video cha utayarishaji wa placina za Moldavia na jibini la jumba na mimea

Nakualika uone mapishi maandalizi ya hatua kwa hatua placinda na jibini la jumba na mimea.

Pies ya Moldavia kwenye kefir na viazi na kuku

Wakati wa kujiandaa — dakika 70-80.
Huduma — 10.
Vifaa vya jikoni na vyombo: bodi ya kukata, kisu, sufuria ya kukaranga, sufuria, kijiko, kuponda viazi, bakuli 2 za kinaat kukaranga ya spy.

Виунго

Купика хатуа ква хатуа

1. Changanya 500 мл я кефир на 500 мл я мтинди на мимина мчанганьико unaosababishwa kwenye chombo.

2. Онгеза 4 ст. л. сукари, 2 ч. чумви, 2 ч. л. соды я куока на корога.

3. Sunguka 400-500 g ya siagi na baada ya kupoa, mimina kwenye kefir na mtindi na koroga mchanganyiko unaosababishwa.

4. Ongeza 1200 g ya unga kwa misa ya kefir na ukate unga.

5. Chambua viazi 1400 г, kata ndani ya cubes ndogo, chemsha na ponda.

6. Chemsha katika maji yenye chumvi 4 miguu ya kuku … Acha viazi zilizochujwa na ham baridi.

7. Chambua ngozi, tenga nyama ya kuku kutoka mfupa na uichanganye vipande vidogo.

8. Chambua na ukate vitunguu 4 laini.

9. Столовая ложка мимины 4-6 квенье суфурия мото я кукуранга. л. мафута я ализети на кувека витунгуу хапо.

10. Ongeza kuku, chumvi na pilipili или kuonja kwa kitunguu na suka kila kitu pamoja.

11. Weka kwenye bakuli la kina viazi zilizochujwa na kuku na vitunguu, changanya kila kitu vizuri.

12. Weka sufuria ya kukausha kwenye moto mdogo или iweze kuwaka.

13. Мимина киаси кидого ча унга квенье усо ва кази, мафута миконо яко на мафута я мбога.

14. Weka unga juu ya uso wa kazi na ugawanye katika sehemu 20 sawa.

15. Tembeza kila mduara unaosababishwa na pini inayozunguka au kanda kwa mikono yako kwa unene wa 1 см.

16. Weka kijiko 1 katikati ya miduara inayosababisha. л. куджаза.

17. Punja ncha za unga juu ya kujaza na kusongesha sehemu zilizowekwa tayari kwenye keki za gorofa tena.

18. Kaanga mikate kila upande kwenye skillet moto kavu na kifuniko kimefungwa.

19. Пака микате я мото на мафута я мбога илийоэюка кила упанде.

Kichocheo cha video cha kupikia placinda na viazi na kuku

Ninakualika uangalie kichocheo cha maandalizi ya hatua kwa hatua ya placindas kwenye kefir na viazi na kuku.

Jinsi Ya Kupamba Sahani

Ikiwa unaamua kutumikia sahani bila kukata, basi ninapendekeza kuchukua sahani inayofaa na kuweka placina zako vizuri. Unaweza pia kukata sahani ndani ya mraba na kuinyunyiza mimea juu. Washa meza ya sherehe ni bora kuweka mikate karibu na bidhaa zingine zote zilizooka.

Ukweli wa kawaida wa kawaida

• Unga kwa placinda ya Moldavia usikande kwa muda mrefu.
• Ikiwa sahani yako imepozwa chini, basi bila kuathiri ladha yake, unaweza kuipasha moto kwenye sufuria na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
• Kwa placina zilizooka kwenye печьi, usifunge kingo za unga kwa kukazwa sana, lakini usiruhusu ujazo uanguke.
• Wakati wa kukaanga sahani kwenye sufuria, upande na seams huwa unakaangwa kwanza.

Jinsi ya kutumikia sahani kwa usahihi na kwa nini

Playsind zinaweza kutumika kwenye meza kwa siku ya kawaida na kwenye likizo.Вана аджабу сифа за ладха бариди на мото. Мара ньинги хутумива кама кивутио ау нйонеза я кози куу. Placinths na kujaza chumvi huko Moldova wanapenda sana kutumiwa na divai nyekundu.

Ni bora kuwahudumia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Sahani hii tamu huenda vizuri sana na chai ya kijani na nyeusi, juisi, compote.

Chaguzi zingine zinazowezekana za kupika na kujaza

• Hatakuacha wewe na familia yako bila kujali na tamu.
• Hakikisha kuijaribu, Нина Хакика Сахани Хии Итакупа Хисия Нзури Сана.
• Pia unaweza kupika sahani nzuri sana vyakula vya Kihispania kama.
• Lakini bibi yangu bado ni mwaminifu wa vyakula vya Kiukreni na hupika kila wakati nitakapokuja.

Асанте ква умакини вако ква мапиши! ikiwa unayo vidokezo muhimu na kumaliza mapishi ambayo yameainishwa katika nakala hii, basi ninakualika ujadili juu ya maoni.

• unga wa ngano vikombe 3-4,
• chumvi la meza — 1 ч. Л.,
• mafuta ya mboga — 100 мл,
• nyama iliyokatwa — 500 г,
• vitunguu — 1 шт.,
• wiki — hiari,
• viungo na chumvi kwa nyama iliyokatwa — kuonja,
• maji ya moto — 1 glasi.

Mchakato wa kupikia:

Weka kijiko 1 cha chumvi kwenye bakuli ambapo tutakanda unga.

Саша мимина ндани маджи мвинуко я кучемша … Онгеза 2 ст. vijiko vya mafuta ya mboga. Kwa kupikia, nilichukua mafuta ya bikira ya ziada. Unaweza kutumia mafuta yoyote ya mboga unayopendelea. Инафа ква мзейтуни на кунжут, ализети. Корога мафута на маджи я чумви хади чумви итакапофутва кабиса.

Pepeta vikombe 3 vya unga na uwaongeze kwenye kioevu. Канда ква унга улиофанана. Бора куфанья кази на кидзико ау ума (чагуо ла мвишо ни рахиси квангу). Keki ya Choux itakuwa moto wa kutosha. Хайфай куфанья кази на миконо яко.

Unga wa placinda utageuka kama hii. Икива ква упанде вако итакува киоеву кидого, онгеза унга кидого. Weka kando. Inapaswa kupoa kidogo.

Andaa nyama ya kusaga kwenye bakuli. Unaweza kuifanya mwenyewe nyumbani au kuinunua tayari katika duka.

Ката китунгуу. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye nyama iliyokatwa. Чукуа ньяма илийокатва на чумви на пилипили или куонджа.

Ongeza vijiko kadhaa vya maji kwa kujaza nyama na ukande mpaka laini.

Gawanya unga katika sehemu 6-8.

Pindua kila kipande kwenye safu nyembamba zaidi.

Тумиа кису куфанья купунгузва кандо я сафу.

Weka kiasi kidogo cha nyama ya kusaga katikati ya keki. Такрибан 1-2 ст.miiko.

Инуа Кила Макали Я Унга Ква Заму На Фуника Сафу Я Ньяма Найо.

Tunapaswa kupata kifurushi kifuatacho.

Pindua keki, shona upande chini. Kutumia vidole vyako, kupiga makofi, sambaza nyama iliyokatwa ndani ya unga, huku ukiongeza saizi ya keki. Tunatatua kunyoosha, kuifuta, lakini bila pini inayozunguka. Ikiwa unatumia pini inayozunguka, nyama iliyokatwa itatoka.

Mimina kijiko cha mafuta ya mboga kwenye sufuria.Каанга микате квенье сковорода кила упанде ква дакика 2-3 хади итенгенезве кахавиа дхахабу … Вакати ва кувека тортилья квенье суфурия, унахитадзи кухакикиша кува ни мото. Baada ya mkate wa kwanza kuchomwa, punguza moto chini ya skillet hadi kati (au chini kidogo). Катика суфурия я кукауша амбайо ни мото сана, кеки зиназофуата зитаанза кувака харака. Hatuhitaji hii.

Kama matokeo, nilipata keki 6. Nilishasema kuwa zinaweza kufanywa na kujaza tofauti. Или kutengeneza placinths na jibini na mimea, weka jibini ngumu iliyokunwa katikati ya mkate wa gorofa.

Chop wiki yoyote inayopatikana katika vipande vidogo na ongeza kwenye kujaza. Ongeza chumvi na viungo. Unaweza kufinya vitunguu. Сура кеки кама ilivyoelezwa hapo juu. Kaanga pande zote mbili, dakika 2 kila upande.

Weka mikate iliyokaangwa kwenye ghala na utumie. Kutumikia mkate wa gorofa na nyama unaweza na sali kutoka mboga mpya au na cream ya sour.

Furahia mlo wako!

Вьюнго

• 500 мл maji ya joto
• Граму 125 за мафута я мбога
• Vijiko 2 vya chumvi
• Vijiko 2 vya siki
• Итачукуа Унга Гани
• Ква Куджаза:
• 4 месяца
• Vitunguu 3-4
• chumvi au bizari safi
• мафута я мбога
• pilipili ya chumvi
• Ква куджаза кабичи:
• Кабичи я Кислый карибу 1 кг
• vitunguu 1 kichwa
• мафута я мбога ква кукуранга

Familia yangu inapenda sana mabwawa — sahani ya kitaifa Vyakula vya Moldavia.Лев нимепика микате я молдавия квенье духови на кабичи на лук-порей. Unga wa maeneo kama hayo ni nyembamba, laini na kitamu sana, licha ya ukweli kwamba ni konda.

Unga huu unaweza kutayarishwa na kujaza yoyote.

Labda wengi tayari wameandaa vile, vizuri, lakini ikiwa sivyo, basi nakushauri sana ujaribu!

Нилиандаа микате на квашеной капусте, ква кува бадо нина jar, нилиамуа куитумия, лакини пиа инавезекана на кукаанга сафи. Сиджапика на шики ква муда мрефу, ква хивио ниликумбука на нилитака, нилифанья мичаче на виаци.

Huko Moldova, hakuna chapisho moja linaloweza kufanya bila placina, sio tu kitamu isiyo ya kawaida, lakini pia ni ya moyo, ambayo huwezi hata kukumbuka juu ya nyama.
Kuna mapishi mengi ya placina za Moldova, na kila mama wa nyumbani ana kipenzi chake mwenyewe. Ninaweza kusema kwa ujasiri kwamba hakuna placinas zisizo na ladha za Moldova.

Плацинты хупиква квенье духови, ндани танури я нюмбаникукаанга катика суфурия. Platsynda, wima, saralie ni maarufu sana. Imeandaliwa na jibini la feta, jibini la jumba na mimea, malenge, kabichi safi na siki, viazi mbichi na viazi zilizochujwa na vitunguu vya kukaanga, jibini la feta, kila aina ya mimea, mbegu za poppy.Мама янгу, мара ньинги хуока на вишни ндого ньюси, нима ту я ладха!

Катика мсиму ва дзёто юу я Утату Мтакатифу, ква мила, кила мту хуока микате, купика на кутибу маджирани, джамаа, на ква квели на гласи я диваи бора я Молдова. Hiyo ni mila nzuri!

Купика микате я Молдова, сулухишо кубва ла кутофаутиша кеки за нюмбани, амбайо хайвезекани куача мту йейоте асиеджали. Ингава Итачукуа муда мвинги, инафаа, ниамини! Hakika utapenda mabanda!

Jinsi ya kupika vimelea vya Moldova

кванза, andaa kujaza kwa placina.Или куокоа вакати, ujazaji huu unaweza kutayarishwa mapema на kuwekwa kwenye jokofu.

Куяза кабичи:

Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.
Suuza квашеная капуста chini ya maji ya bomba, ikiwa ni tamu sana, ikiwa sivyo, basi itapunguza vizuri na kaanga na vitunguu.

Лук-порей кужаза:

Chambua vitunguu kutoka kwa majani ya juu, suuza, kauka, ukate pete. Vitunguu kata ndani ya pete za nusu.

Vitunguu lazima viongezwe bila kukosa, hii haitapunguza sana ujazo wa leek.Катика mchanganyiko kama huo, ладха я kujaza inaboreshwa sana.

Катика суфурия я кукауша квенье мбога ау мафута кванза каанга витунгуу хади худхурунги кидого, киша онгеза витунгуу.

Вакати лук-порей ни лайни, онгеза бизари, бадо нина чумви, тушить ква дакика кадхаа. Мсиму на чумви, пилипили на корога. Kujaza iko tayari!

Или купата унга ва хали я юу, унахитадзи кучукуа унга на глютен нзури на учудже мара мбили. Changanya maji ya joto, mafuta ya mboga, chumvi na vijiko 2 vya siki.
Tengeneza faneli kwenye unga na mimina kwenye mchanganyiko ulioandaliwa.

Канда унга на кидоле чако ча индекс киньюме на саа, укичукуа унга кидого. Канда унга, инапасва кува лайни, лайни на сио ната ква миконо яко. Ikiwa unahitaji kuongeza unga kidogo, yote inategemea unga.

Baada ya hapo, unga unahitaji kubolewa vizuri kwenye meza kwa dakika 15-20, wakati mwingine zaidi. Imefanywa или viungo vyote vichanganyike vizuri na unga unakuwa laini zaidi na haukuki.

Baada ya hapo, waligonga kifuniko na bakuli iliyochomwa moto, funika na kitambaa na wacha ipumzike kwa dakika 40-50. Wakati huu niliweka unga ndani mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa saa. Нинатака кусема кува инакаа муда мрефу, ни китаму заиди. Unga huu unaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mrefu.

Киша, гаванья унга випанде випанде на усонге булочки, кама яблоко йа кати ау кубва йай, кулингана на айна гани йа микате кубва унайотака купика. Ква увази, нилипика лук-порей ндого на витунгуу, на кабичи заиди.Kama unavyopenda zaidi. Saizi yote sawa inawezekana.

Baada ya hapo, toa kila mpira, mafuta na mafuta ya mboga na upeleke kwenye meza nyingine na kitambaa safi au kitambaa cha meza. Ача ква дакика 10-15.

Funika meza na kitambaa safi cha meza na nyunyiza na unga. Nyoosha kila keki mikononi mwako kwanza na ngumi zako kwa uangalifu, kuanzia katikati kuvuta pande zote. Киша uhamishe kwenye kitambaa cha meza na uvute pande zote.

Плинтус я Молдавия на кабичи.

Vuta unga juu ya meza, juu ya meza nzima hadi uwazi, inapaswa kuwa nyembamba, kama karatasi ya tishu na kuanguka kidogo juu ya kingo za meza.

Тумиа кису ау кипимо ча маканда ва пицца куката цинго за унга на кувека куджаза кабичи пембени я унга, икива унатака, унавеза куенеза дзю я усо воте ва унга.

Кушикилия укинго ва китамбаа ча меза на миконо яко, укиинуа или куидзунгуша квенье ролл.

Tembeza ролл на konokono au kwa njia ya herufi ya Kilatini S, unaweza kwa njia ya kipande cha karatasi, yeyote anayependa na jinsi.Хамиша kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga au karatasi ya ngozi.

Пака мафута кидого я мбога юу на увеке квенье духови iliyowaka мото, испечь хади иве лайни.
Киша уондое квенье духови.

Paka tena mafuta ya mboga pande zote mbili. Weka kichwa chini na kuingiliana kwenye karatasi nyingine ya kuoka iliyowekwa na ngozi.

Ква utayarishaji ва placina, unaweza kutengeneza unga wa chachu katika tofauti zake tofauti. Джамбо рахиси заиди ни мазива.Или кубадилиша ладха яке, unaweza kuongeza mchuzi wa nyanya au ketchup. Inageuka kuvutia sana.

Mimina maziwa, moto hadi digrii 38, kwenye bakuli la kina. Киша онгеза чачу каву на сукари мара моджа. Корога куфута чачу на укае ква дакика 10. Чачу инапасва купасука на киша бидха зако зилизука зитатока лаини на лаини.

Онгеза 1/3 я унга на корога ква венчик.

Мимина мчузи ва ньяня.

Ongeza mafuta. Бора кучукуа илийосафишва, исийо на харуфу.

Mimina unga uliobaki hatua kwa hatua, ukikanda unga laini … Haipaswi kushikamana na mikono yako.

Weka unga uliomalizika kwenye meza na ukate vipande 5-6. Funika na kitu, acha ipumzike kwa dakika 20-25.

Тёрка джибини квенье терка iliyokasirika, kata bizari. Онгеза чумви на корога.

Toa unga moja na uweke kujaza juu yake kama inavyoonekana kwenye picha.

Pindua kingo za unga kuelekea katikati.

Tumia pini inayozunguka или kubana keki hata zaidi kuunda duara nyembamba, sare.

Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na brashi na yai juu.

Oka kwa digrii 170 kwa dakika 25-30.

Chagua wiki kwa ladha yako — петрушка с базиликом итафанья кази пиа. Икива сио сафи, онгеза каву.

Linapokuja nchi ndogo ya Moldova, mara moja mtu huona mizabibu, wingi wa mboga na matunda, malisho na mashamba ya kondoo na kuku.

Ni kwa utengenezaji wa divai, ufugaji wa kondoo na ufugaji wa kuku ambayo Moldova inajulikana ulimwenguni kote.Utajiri huu wote uliotolewa kwa asili hutumiwa vyakula vya kitaifa … Kuvutia na ya kipekee, kitamu na ya kuridhisha sahani za Moldova yanazidi kuwa mahitaji katika sehemu tofauti za ulimwengu.

Mamalyga na mititei, naibu na chorba, na kwa kweli placindas maarufu za Moldavia, ambazo tutazungumzia kwa undani zaidi. Andaa hii rahisi na sahani ya kitamu kutoka kwa unga wa kawaida uliochorwa safi, ongeza kujaza kadhaa na kukaanga kwenye mafuta.

Katika msimu wa baridi, mikate imejaa viazi au malenge, uyoga au kabichi.На mwanzo wa chemchemi, wakati mimea mingi safi inapoonekana, jibini la feta au jibini la jumba na dill iliyokatwa vizuri, iliki, cilantro hutumiwa kama kujaza. Placinda imeandaliwa huko Moldova mwaka mzima, karibu kila wiki wahudumu huhudumia funzo hili kwa kaya zao na wageni.

Унга ква микате я Молдавия

Sehemu kuu ya placinda ya Moldova ni unga. На ингава ни мягкий на рахиси сана, бадо анза куфанья кази найо вакати ньюмба инатавала мхемко мзури, унга пиа унапенда сана миконо я фадхили на я дзото.

Вьюнго:

• unga mweupe wa ngano — 400 г,
• чумви — ¼ кидзико,
• maji ya kunywa ya joto — 250 мл,
• мафута я мбога — виджико 3.

Маандализи:

1. Чукуа бакули пана на кирефу. Pepeta unga ndani yake na uinyunyize na chumvi juu.

2. Tengeneza shimo ndogo katikati ya unga na polepole mimina kidogo maji ya joto … Utiririshaji wa maji unapaswa kuwa mwembamba. Wakati huo huo, piga unga kwa upole kwa mkono wako au kwa kijiko.Корога унга ква муда мрефу (дакика 15-20), хади иве лаини, лаини, инайовеза кусикика. Хии ни сири куу кунйоша унга — ква кукандия ква муда мрефу.

3. Мвишо ва кукандия, онгеза мафута я мбога, чанганья кила киту визури тена на уаче унга упумзике. Катика кеси хии, lazima funika bakuli na kitambaa au kaza na filamu ya kupikia, vinginevyo unga unaweza kubomoka.

Куяза чагузи за пласинда я Молдавия

Wakati unga unapumzika, unapaswa kuanza kuandaa kujaza.Chini ni chaguzi maarufu zaidi.

Na viazi

Вьюнго:

• viazi — 400 г,
• витунгуу — 100 г,
• чумви — ½ кидзико,
• nyeusi pilipili ya ardhini — kwa kupenda kwako,
• сафи с петрушкой на бизари — ква ладха яко.

Маандализи:

1. Chambua na suuza viazi vizuri. Ката ндани я кубики ндого шана.

2. Chambua na suuza vitunguu na pia ukate vipande vidogo.

3. Нарезать петрушку сафи на бизари лэйни.

4. Чанганья виунго вйоте виливьоандалива, онгеза чумви, пилипили на чанганья.

На кабичи

Вьюнго:

• кабичи ниеупе — 400 г,
• vitunguu vikubwa — vipande 2,
• chumvi na pilipili nyeusi — kwa kupenda kwako,
• мафута я мбога — виджико 2.

Маандализи:

1. Сууза кабичи, кауша кидого на укате ньембамба шана.

2. Чамбуа, оша на укате витунгуу квенье пит нямбамба за нусу.

3. Чанганья кабичи на витунгуу, чумви на пилипили, онгеза мафута я мбога на корога.

На маленге

Вьюнго:

• масса я маленге — 500 г,
• чумви — Бана
• сукари ква купенда квако.

Маандализи:

1. Suuza massa ya malenge, kausha na paka kwenye grater iliyojaa. Онгеза чумви кидого, корога на вача кусимама ква карибу нусу саа (вакати хуу, маленге ятатоа джуиси).

2. Imeonekana juisi ya malenge kamua nje. Саша века маленге куджаза катикати я микате на ньюйиза сукари дзю (Вапензи ва пипи ванавеза кувека сукари заиди; Уале ванаофуатилия калори ванавеза кунюйиза сукари кидого квенье маленге).

Na jibini la jumba na mimea

Вьюнго:

• джибини ла джумба — 500 г,
• витунгуу киджани — 100-150 г,
• chumvi — kijiko 1,
• бисари мпя — 50-70 г,
• майай я куку — випанде 2.

Маандализи:

1. Сууза, кауша на укате бизари сафи на витунгуу киджани визури сана.

2. Катика бакули ла кина, чанганья джибини ла джумба, чумви, мимеа илийокатва, на майай мабичи я куку.

Купика на купика мкате

1. Ньюнйизиа меза на унга, века унга ульопумзика на угаванье випанде сава (кулингана на сайзи йа бидха зилизука унайотака купата мвишоу, на пиа кулингана на саизи йа суфурия амбайо утаока. Се).Pindua kila kipande cha unga kwenye mpira.
2. Chukua mpira mmoja na uukunje nje nyembamba sana (unga pia huitwa kunyoosha, kwa sababu wakati unazunguka unyoosha iwezekanavyo). Тоа кванза на пини инайозунгука кванза, киша энделеа кувута унга ква миконо мивили. Ikiwa inavunjika ghafla, funika kwa uangalifu na usawazishe mahali pa mapumziko.

3. Weka kujaza katikati ya unga uliowekwa. Ква випинди вья кавайда, ката купунгузва саба квенье унга кутока махали амбапо куджаза кунапатикана ква макали.Инагеука киту кама мауа на лепестках тофаути.

4. Саша фунга кандо, увеке кила петали ква заму катикати вакати ва куджаза. Wakati vipande vyote vya unga vimewekwa katikati na kujazwa, punguza laini nafasi iliyosababishwa na mkono wako na kisha upole na upole utandike na pini inayozunguka kama nyembamba iwezekanavyo.

5. Фаня вивё хивё на мипира йоте я унга илийоандалива. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga kila kondo pande zote mbili mpaka ukoko wa dhahabu wenye kupendeza utengenezwe.Каанга итачукуа дакика 5-7 кила упанде, хии инапасва куфанива ква мото мдого на чини я кифунико (или куджаза иве на вакати ва купика). Bidhaa zilizooka tayari kanzu na mboga au iliyoyeyuka siagi na kuiweka.

Видокезо:
— или унга усиве ва хали я хева вакати ва купумзика, унавеза куипака мафута на сафу нямбамба я мафута я мбога на куифуника ква бакули ла джото джуу. Сио нгуму купаша бакули: мимина маджи я мото ндани яке, инапоканзва, тоа маджи, фута каву на фуника сахани на унга;

— inashauriwa kutumia unga na maudhui ya juu bure ya gluteni;

— или маджани йа унга вакати ва куфуника бора увеке юу йа кила ммоджа на ушикамане, унавеза куяньюйиза кидого на маджи;

— usiweke mayai kwenye unga kwa placinda, itageuka kuwa isiyo na nguvu, ikinyooshwa itang’oa;

— baada ya kusambaza unga na pini ya kusongesha, piga kidogo na mafuta ya mboga na uondoke kwa dakika tano.Киша унйоша ква миконо яко, итакува лаини заиди на я купендеза;

— ikiwa wewe sio wapinzani wa kupasuka, basi unaweza kuwakata vizuri na kuongeza kujaza viazi, kwa sababu yao, placina itageuka kuwa ya juisi zaidi;

— икива инатака, кунг’олева визури, кунавеза куонгезва, квенье куджаза кабичи майай я кучемша;

— ndani kujaza творог unaweza kuchanganya jibini la kottage na jibini la feta kwa nusu.

трех разных рецептов. Вариант с кокосовой стружкой

Сегодня приготовим маффины с черникой в ​​мультиварке.Раньше меня как-то не интересовало происхождение, воспринимая их как заморские версии любимых с детства кексов. Но оказывается, что у этой выпечки очень долгая и интересная история.

Они упоминаются с 11 века, но стали более известными в 17-18 веках. По одной из легенд, их сделали бедные кухарки из остатков теста хозяйской выпечки. На сегодняшний день самые популярные в мире английские и американские кексы. Отличаются они тем, что для выпечки английских кексов используют дрожжевое тесто, а для американских в тесто кладут разрыхлитель или соду.В нашем рецепте мы будем готовить американские кексы в мультиварке.

Наши кексы будут с черникой, которая придаст им приятный фруктовый вкус и легкую кислинку. Такие вкусные кексы можно не только подавать на десерт к кофе или чаю, но и брать с собой на работу или в школу в качестве легкой, но питательной закуски. Чернику можно заменить черной смородиной, а количество сахара в тесте может варьироваться по вкусу. При желании в тесто также можно добавить немного лимонного сока и лимонной цедры.Итак, приступим к приготовлению кексов в мультиварке!

Время приготовления — 25 минут
Режим приготовления — «Хлебобулочные изделия»

1. Яйца куриные -1 шт.
2. Мука просеянная — 1,5 стакана
3. Сахар — 1/3 стакана
4. Разрыхлитель или сода
5. Молоко — 300 мл.
6. Черника замороженная — 1 стакан
7. Масло растительное — 50 мл
8. Формы для маффинов

Пока черника тает, взбить в миске яйцо с сахаром.

Добавьте молоко. Я использовала не обычное, а топленое молоко, с ним цвет маффинов более красивый, кремовый.

Затем в эту смесь всыпать просеянную муку, всыпать разрыхлитель и растительное масло.

Хорошо перемешайте. Наша смесь должна быть не очень жидкой, но не очень густой, но такой, чтобы она хорошо разливалась по формам. Далее смазываем формочки растительным маслом и заливаем на треть тестом.

Положите чернику на тесто, примерно одну столовую ложку.

Затем снова влейте немного теста. В процессе выпекания кексы будут немного подниматься в высоту, поэтому не выливайте тесто до краев.

Включите мультиварку на несколько минут, чтобы она нагрелась. Затем на дно мультиварки поставить формы с тестом. Выпекать в режиме «Выпечка» 25 минут, пока кексы не подрумянятся, и так на каждой последующей порции.

Маффины с черникой в ​​мультиварке готовы.Приятного аппетита!

Черника — очень вкусная и полезная ягода, употребление которой способствует улучшению зрения. Поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать его в свой рацион. Из этой ягоды готовят вкуснейшее варенье и аппетитную домашнюю выпечку. В этой статье будут представлены несколько интересных рецептов торта с черникой.

Вариант на кефире

По описанной ниже методике получается очень вкусный и мягкий десерт. Обладает ярко выраженным ягодным ароматом и долго сохраняет первоначальную свежесть.Сама технология предельно проста и предполагает использование мультиварки. Чтобы испечь домашний черничный маффин, вам понадобится:

• Пара стаканов белой муки.
• 50 миллилитров кукурузного масла.
• Стакан кефира и сахарного песка.
• 2 столовые ложки манной крупы.
• 200 грамм черники.
• ½ чайной ложки пищевой соды.
• Пара куриных яиц.
• Чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Яйца делятся на белки и желтки.Первые взбивают до устойчивой плотной пены, вторые растирают с сахаром. Затем белки соединяют с желтками и кефиром, к ним добавляют кукурузное масло, соду, соль, разрыхлитель, манку и муку, обогащенную кислородом. В готовое тесто добавляют промытые ягоды. Все аккуратно перемешиваем и переливаем в чашу мультиварки. Прибор накрыт и включен в розетку. Приготовьте кекс с черникой в ​​мультиварке, работающей в режиме «Выпечка». Через час подрумянившийся десерт вынимают из прибора и немного охлаждают.

Banana Option

Этот десерт не содержит яиц, молока и его производных. Поэтому он идеально подходит для вегетарианского меню. Чтобы испечь маффин с черникой и бананом, вам понадобится:

• 100 миллилитров фильтрованной воды.
• 3 спелых банана.
• 1 грамм лимонной кислоты.
• 4 столовые ложки рафинированного растительного масла.
• Пара стаканов пшеничной муки.
• 1/3 чайной ложки мускатного ореха.
• 100 грамм сахара.
• ½ стакана грецких орехов.
• Столовая ложка разрыхлителя.
• Стакан свежей черники.
• ¼ чайной ложки соли.

В глубокой миске смешивают нарезанные бананы, сахар, воду и лимонную кислоту. Все это измельчается блендером, а затем смешивается с растительным маслом, молотым мускатным орехом, солью, разрыхлителем и оксигенированной мукой. Туда же добавляют промытые ягоды и грецкие орехи. Полученное тесто вылить в чашу мультиварки, закрыть прибор и активировать программу «Выпечка».Примерно через пятьдесят минут румяный черничный маффин, рецепт которого описан чуть выше, немного охлаждают и подают к чаю.

Glaze Option

Этот невероятно вкусный и воздушный десерт имеет довольно презентабельный вид. Поэтому он не стесняется предлагать неожиданно прибывших гостей. Испечь его можно всего за час, что особенно актуально в условиях полного отсутствия свободного времени. Для приготовления черничного маффина вам понадобится:

• 4 яйца.
• Примерно полстакана черники.
• 150 грамм муки, сливочное масло несоленое и сахар.
• 1,5 пакетика разрыхлителя.
• 130 грамм сахарной пудры.
• Яичный желток.
• Пара столовых ложек натурального лимонного сока.
• Пакетик ванилина.

Мягкое сливочное масло, сахар и ванилин смешиваются в глубокой миске. Все это обрабатывается миксером, а затем смешивается с яйцом, разрыхлителем и обогащенной кислородом мукой. Почти готовое тесто снова взбивают, соединяют с промытыми ягодами, переливают в огнеупорную емкость и убирают духовку.Десерт готовится при ста семидесяти пяти градусах не дольше сорока минут. Такие кексы с черникой можно испечь в силиконовых формочках. Тогда время термообработки немного сократится. Обжаренные продукты покрывают глазурью из взбитых яиц, сахарной пудры и натурального лимонного сока.

Сметанный вариант

Представляем вашему вниманию еще один простой рецепт десерта в мультиварке. Такой кухонный прибор значительно облегчит работу повару и сэкономит много свободного времени.Для выпечки кекса с черникой и сметаной вам понадобится:

• 150 грамм сахарной пудры и мука высшего сорта.
• 5 свежих яиц.
• 100 грамм сметаны 20% жирности.
• ½ пакета несоленого масла.
• 180 грамм свежей черники.
• Чайная ложка разрыхлителя.

В глубокой миске взбить сметану, масло и три сырых яйца. Полученную массу соединяют с богатой кислородом мукой, разрыхлителем, солью и сахарной пудрой.В готовое тесто добавляются промытые ягоды, переливаются в мультиварку и активируется программа «Выпечка». Примерно через полчаса подрумяненный кекс с черникой покрывается кремом из двух взбитых и подслащенных яичных белков.

Кокосовая стружка Option

Выпечка, приготовленная по этому рецепту, получается не только невероятно вкусной, но и очень ароматной. Он изготовлен по предельно простой технологии, не требующей особых кулинарных навыков. Для его создания вам понадобится:

• Стандартная пачка сливочного масла.
• 200 грамм замороженной черники.
• Стакан сахарного песка.
• 50 грамм кокоса.
• 4 куриных яйца.
• 5 грамм разрыхлителя.
• Стакан муки мелкого помола.

Для начала смешайте мягкое масло, сладкий песок и сырые яйца в одной миске. Все интенсивно взбивается миксером, а затем смешивается с разрыхлителем, кислородсодержащей мукой, кокосовой стружкой и размороженными ягодами. Поскольку эти кексы с черникой готовятся в формах, их заливают полученным тестом и ставят в духовку.Выпекайте продукты при средней температуре не более двадцати минут.

Овсянка Вариант

Этот десерт обязательно понравится тем, кто придерживается основных принципов правильного питания. Интересен тем, что часть входящей в его состав муки заменена на овсянку, а вместо белого сахара используется коричневый аналог. На этот раз у вас под рукой должны быть:

• Фунт черники.
• Стакан овсянки.
• 75 миллилитров рафинированного растительного масла.
• 1,5 стакана пшеничной муки.
• 5 граммов белого сахара.
• 300 миллилитров простокваши.
• ½ стакана коричневого сахара.
• 10 грамм разрыхлителя.
• Сырое яйцо.
• 3 грамма соли и пищевой соды.

В глубокой миске смешайте яйцо, простоквашу и мягкое масло. Все это взбивается миксером, а затем смешивается с просеянной мукой, солью, коричневым сахаром, молотыми овсяными хлопьями, пищевой содой, разрыхлителем и промытыми ягодами.Полученное тесто раскладывают по формам, присыпают белым сахаром и ставят в духовку. Готовятся такие капкейки с черникой в ​​духовке, разогретой до двухсот градусов. Обычно этот процесс длится не более двадцати минут.

Кофейный ликер Вариант

Десерт обладает ярко выраженным ягодным вкусом и тонким ванильным ароматом. Поэтому его обязательно оценят даже самые требовательные гурманы. Для его приготовления вам понадобится:

• 200 грамм сметаны.
• 5 миллилитров ванильного экстракта.
• 250 грамм сахара.
• 20 миллилитров кофейного напитка.
• 220 грамм белой муки мелкого помола.
• Пара яиц.
• 100 грамм черники.
• 5 г разрыхлителя.

В емкость, наполненную сметаной, взбитой с сахаром, добавить куриные яйца, ванильный экстракт и кофейный ликер. Все это смешивается с разрыхлителем, оксигенированной мукой и промытыми ягодами. Полученное тесто выкладываем в форму и выпекаем при умеренной температуре двадцать минут.

Вариант с молоком

Воздушные и румяные кексы с ярко выраженным ароматом корицы, прекрасно гармонирующим со вкусом нежного теста. Для их приготовления в домашних условиях необходимо:

• 180 грамм муки мелкого помола.
• Пара яиц.
• 120 миллилитров пастеризованного молока.
• 100 грамм свежей черники.
• 3 столовые ложки сахара.
• 60 грамм сливочного несоленого.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• 5 грамм ванилина.
• ½ чайной ложки молотой корицы.

Растопленное масло взбить миксером, постепенно добавляя сахар, ванилин, сырые яйца и теплое молоко. Полученный крем смешивают с просеянной мукой, разрыхлителем, молотой корицей и промытыми ягодами. Так как мы готовим маффины с черникой в ​​формочках, их заливают 1 частью полученного теста и отправляют в духовку. Выпекать десерт при средней температуре. Подрумяненные продукты слегка охлаждают на решетке и украшают сахарной пудрой.Подают их к ароматному травяному чаю или чашке крепкого натурального кофе.

Рецепт №1

Состав:

• куриных яиц — 4 шт.
• масло сливочное — 150 грамм.
• сахар — 150 грамм.
• мука пшеничная — 250-300 грамм.
• черника — 200 грамм.
• разрыхлитель для теста — 2 ч.

Разрыхлитель в этом тесте можно заменить содой, тушенной уксусом: потребуется 1 ч. Л.Перед приготовлением кекса советую проделать подготовительные работы: вынуть масло из холодильника, чтобы оно размягчилось, а чернику промыть и обсушить. После мытья лучше всего выложить чернику на ровную поверхность, накрытую марлей или хлопчатобумажной тканью. Но учтите, что это должна быть простая ткань, чего не жалко: ягоды оставят на ней фиолетовые следы.

Как приготовить самый удачный черничный маффин:

1. Положить в миску размягченное масло. Сразу же добавить к нему сахар и протереть вилкой.У вас должно получиться что-то вроде однородного крема.

2. Добавить яйца в масло по одному. То есть сначала разбить одно яйцо, замесить массу, затем добавить второе яйцо и снова размешать. И так до тех пор, пока в миске не появится однородная жидкая масса.

3. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем, а затем высыпать сухую смесь в масляную массу. Смешайте эти части теста. В итоге должно получиться не слишком крутое, но и не жидкое тесто: только тогда корж пропекется равномерно, а его центр не останется сырым.

4. Добавить в тесто сушеную чернику и хорошо перемешать.

5. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и посыпьте ее ложкой муки. Выложить в форму все тесто с черникой, а верх теста разгладить ложкой. Форму поставить в духовку (или электрическую — все зависит от того, какая у вас техника выпечки) и запекать 40-60 минут при 180 градусах. Время приготовления зависит от вашей технологии: в слишком «жареных» электрических духовках советского образца на такой кекс с черникой уходит и меньше получаса.

Самый удачный черничный маффин готов! Он непременно порадует всех любителей ягод и подарит вам хороший результат кухонных хлопот.

Рецепт № 2

Маффины — это домашние кексы, приготовленные на каждый день с фруктами, орехами и пряными добавками. Вы можете испечь кекс в крупной форме или разделить тесто на множество мелких, и тогда наши кексы будут называться кексами. Один из самых удачных рецептов торта считаю. Из сметанного теста получается мягкий пористый мякиш, очень нежный и вкусный.А в качестве добавки предлагаю взять чернику, потому что прямо сейчас наступает сезон этой полезной ягоды. Ну а в зимнее время года для запекания подойдут и замороженные ягоды, причем можно использовать не только чернику, но и вишню, клубнику, абрикосы, смородину.

Состав:

• мука пшеничная — 180 гр.
• яйца — 1 шт.
• сметана — 140 гр.
• сахар — 150 гр.
• масло сливочное — 40 гр.
• разрыхлитель для теста — 8 гр.
• черника — 0.5 ст.
• сахарная пудра — для украшения

Как приготовить сливочно-черничный маффин в духовке:

Чтобы приготовить черничный маффин, возьмите куриное яйцо и сахар. Если вы используете яйца небольшого размера, то увеличьте их количество до 2 штук.

Теперь яйца нужно тщательно взбить с сахаром. Сделать удобнее с помощью миксера. Чем пышнее получится яично-сахарная масса, тем выше и нежнее будет кекс, поэтому взбивать эти ингредиенты следует не менее 10 минут.

Добавить сметану, тщательно перемешать ложкой. Ни в коем случае не используйте миксер.

Растопите масло и немного остудите. Влейте масло в миску с остальными ингредиентами. Также аккуратно смешайте масло с смесью.

После этого всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Всыпать муку постепенно, добавляя по одной ложке и перемешивая с тестом движениями «вверх» и «вниз».

Чернику промываем и сортируем, удаляем испорченные ягоды, веточки и листья.Слегка слить ягоды на салфетку и добавить в тесто. Смешивание.

Перекладываем тесто в форму для запекания. Металлические и керамические формы необходимо предварительно смазать маслом и присыпать манкой.

Выпекать в духовке около 30-40 минут, температура в духовке должна быть 180 градусов.

Охладите кекс до комнатной температуры, затем выньте из формы.

Не забудьте присыпать выпечку сахарной пудрой.Черничный маффин получился великолепным, мягким и очень вкусным!

Время: 120 минут

Порций: 6-8

Сложность: 5 из 5

Наверное, все помнят вкус этой ягоды — немного терпкий и сладкий. Само по себе оно хорошо, но иногда хочется чего-то вкусного и оригинального. В этом вам помогут наши рецепты — сегодня мы приготовим целых три разных вида выпечки: черничный пирог в мультиварке, пирог и шарлотку с этой ягодой.

Выпечка — это, конечно, плохо для фигуры и зубов, но вкусно, и если съесть с утра, то на боках не осядет. Давайте начнем?

Фото рецепт приготовления черничного пирога с творогом

Шаг 1

Масло необходимо предварительно удалить, чтобы оно растаяло при комнатной температуре.

Размягченное масло растирают с сахаром.

На заметку: если вам кажется, что для теста слишком много сахара, вы можете немного изменить рецепт и насыпать, скажем, 100 грамм сахара.

Шаг 2

Разбейте яйцо в сахарно-масляную смесь и тщательно перемешайте блендером или миксером до получения однородной массы.

Шаг 3

Пшеничную муку просеять, постепенно добавляя к будущему пирогу, всыпать разрыхлитель, замесить тесто. По консистенции он должен быть мягким. Формируем из теста шар, и отправляем в холодильник, предварительно обмотав целлофаном, на 15 минут.

Шаг 4

Творог тщательно вымешиваем вилкой, ломая комочки — так оригинальное блюдо будет смотреться эстетичнее.

В неметаллической посуде взбейте белки со щепоткой соли.

Шаг 5

Желтки измельчить с сахаром в отдельной миске и смешать с творогом. Туда попадает крахмал и, что не менее важно, взбитые белки.

Шаг 6

Достаем тесто из холодильника. Смажьте мультиварку кусочком масла, выложите в нее тесто, формируя высокие бортики. Черничный пирог в мультиварке практически готов.

Сверху на тесто кладем творожную массу, разравнивая ее лопаткой, а затем чернику.

Важно: если вы решили использовать замороженную ягоду, необходимо сначала разморозить ее и дать стечь соку, чтобы черничный пирог в мультиварке не растекся.

Шаг 7

Активируем на дисплее мультиварки режим «Выпечка», время приготовления 60 минут. По окончании времени приготовления подержать черничный пирог в мультиварке в режиме «Разогрев» еще 30 минут.

Выпечка готова. Достаем продукт с помощью специальной емкости для запаривания, даем остыть при комнатной температуре и отправляем остывать в холодильник на пару часов.

Шарлотка с черникой в ​​мультиварке со сметаной

Состав

1. Мука пшеничная — 250 грамм
2. Яйца — 3 штуки
3. Сахар — 200 грамм
4. Черника — 200-300 грамм
5. Сливочное масло — 50 грамм
6. Сметана по вкусу

Фото рецепт приготовления

• Взбейте белки по отдельности со щепоткой соли в неметаллической посуде, а желтки с сахаром с помощью блендера или миксера, как описано выше.
• В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, добавьте желтки с сахаром, затем белки.

• Смажьте дно и стенки чаши мультиварки кусочком сливочного масла и влейте тесто. Сверху распределяем промытую чернику.
• Устанавливаем на мультиварке режим «Выпечка», время приготовления 40 минут. По прошествии времени дайте шарлотке остыть и аккуратно переверните мультиварку над плоской посудой. Подавать со сметаной.

Черничный маффин в мультиварке

Нам понадобится

• Черника свежая или замороженная — 200 грамм
• Масло растительное — 100 грамм
• Сахар — 200 грамм
• Сливочное масло — 200 грамм
• Молоко — 150 миллилитров
• Яйца — 4 штуки
• Разрыхлитель для теста
• Лимон — 1 штука

Мы подобрали для вас очень простой рецепт приготовления черничного маффина:

• В глубокой миске взбить яйца с сахаром.Поочередно вливайте растительное масло, молоко и сливочное топленое масло.

Если вы любите ванилин, то пора немного изменить рецепт и влить его — выпечка с ним станет только ароматнее.

• Лимон тщательно вымыть в теплой воде и натереть цедру на мелкой терке, затем смешать с просеянной мукой.

• Смешайте муку с разрыхлителем, перемешайте с масляной смесью и добавьте чернику.
• Выбираем на мультиварке режим «Выпечка», выкладываем будущий кекс и выпекаем 50 минут.После окончания сигнала приготовления подержать кекс в режиме «Нагрев» 20 минут. Готовый блюло можно украсить свежей черникой и ванильной пудрой.

Другой вариант этого блюда смотрите на видео ниже:

Черничный маффин

Состав : 2 яйца, 80 г маргарина, 120 мл молока, 300 г пшеничной муки, 200 г сахара, 50 г молотого кофе, 10 г разрыхлителя, 10 г сахарной пудры, 5 г пищевой соды, 250 г г черники, 100 г ядер грецких орехов, 10 г цедры лимона, 10 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления : яйца разбить в миску, смешать с размягченным маргарином, мукой, кофе, сахаром и молоком, взбить блендером, добавить соль, соду и разрыхлитель.

Измельчить грецкие орехи и цедру лимона. Чернику промыть и откинуть на дуршлаг.

Добавить в тесто орехи, цедру и чернику и хорошо перемешать.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, залейте полученную массу, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 45 минут.

После сигнала готовности оставить пирог в мультиварке с режимом «Разогрев» еще на 60 минут.

Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.

Этот текст является информационным бюллетенем. Из книги Вареники, пельмени, пельмени автора Мельников Илья.

Вареники с черникой Изделия из теста: 2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, вода, соль. Начинка: 550 г черники, 2 столовые ложки сахара, корица.Приготовление теста. Чтобы приготовить тесто для пельменей, необходимо в миску просеять муку, сделать

Из книги Как приготовить в домашних условиях кондитерские и другие мучные изделия, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

66. ПИРОГ С ЕЖЕВИЧНОЙ мукой 3 стакана Сметаны 1 стакан Яйца 2 штуки Топленое масло? чашки газировки? чайная ложка соли? чайные ложки сахарных стаканов Наполнение: Черника 3 стакана сахара, песок 1 стакан Картофельной муки 1 столовая ложка Смешать с содовой мукой, просеянной на столе и

Из книги 500 рецептов для вечеринок автора Фирсова Елена

Бутерброды с черникой Состав Батон — 4 ломтика, черника — 100 г, сметана — 1 ст.ложка, фундук очищенный — 50 г, сахар по вкусу. Способ приготовления Орехи измельчают, обжаривают на сухой сковороде до румяной корочки, смешивают со сметаной, сахаром и

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О.К.

Вареники с черникой Чернику смешать с сахаром. Приготовить крутое тесто, раскатать его тонко, вырезать коржи, положить на них чайную ложку черники, прищипнуть. Отварить и подавать с сахаром и сметаной. Для теста: 1,5 стакана муки, 1-2 яйца, 0,5 стакана воды, соль; Для наполнения:

Из книги Праздничная выпечка в мультиварке автора Вайник А.Г.

Кекс с черникой и орехами 300 г муки, 120 мл теплого молока, 2 яйца, 200 г сахара, 75 г размягченного масла или маргарина, 10 г разрыхлителя для теста, 1 стакан замороженной черники или черники, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона, 1 чайная ложка соли.

Из книги Маффины, пироги, выпечка автора Сави Ида.

ПИРОГ С ЕЖЕВИЧНЫМ тестом от? л молока (см. с. 45). Начинка: 4-5 стаканов черники, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки панировочных сухарей или крошки.Штрейзель: 60 г (? Стаканов) муки, 2 ст. ложки сахара, 40 г сливочного масла ,? чайная ложка корицы. Сделать тесто для пирога,

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов.

Запеканка с черникой 250 г черники, 6–8 крекеров, 250 г молока, 75 г сахара, 3 яйца, 0,5 пакета ванильного сахара, 40 г картофельной муки, 0,5 стакана йогурта (йогурта или йогурта), соль. в молоко и положить их смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму. Более

Из книги Готовим на пару автора Бабенко Людмила Владимировна.

Пампушки с черникой 0.75 л молока, 3 яйца, 0,5 ч. Ложки соли, 250 г муки, 150 г пюре отварного, черника, сахар, жир для запекания. Сварить из муки, яиц, соли, молока и мятного картофельного теста, дать постоять час. Затем приготовили тесто с

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович.

Вареники с черникой перебрать. Муку просеять и выложить горку на стол. Сделайте углубление в центре, всыпьте в него взбитое яйцо, воду с содой и солью.Замесить тесто, раскатать его в миску, накрыть салфеткой и оставить созревать в теплом месте на 30 минут. Чернику посыпать сахаром.

Из книги Мультиварка. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Кисель с черникой Состав: 50 г черники (сушеной), 18 г сахара или меда, 20 г картофельного крахмала, 750 мл воды. Приготовление: Чернику перебрать, промыть, залить водой и варить 20 минут. Затем процедить, всыпать сахар и довести до кипения. Входят в охлажденный

Из книги Лучшие рецепты.Сладкая пицца автора Кашин Сергей Павлович

Чизкейк с черникой Состав: 100 г печенья, масло сливочное, 2 столовые ложки сахара. Для начинки: 400 г сливочного сыра, 150 г черничного варенья или джема, 100 г сахарной пудры, 50 г черники, 4 яйца. Способ приготовления: Масло сливочное растопить с сахаром в режиме мультиварки

.

Из книги Нас угощают едой. Заболевания глаз. 200 лучших рецептов. Советы, хитрости автора Кашин Сергей Павлович

Пицца с черникой. Для теста: 200 г муки, 20 г масла, 10 г сахара, 2 яйца.Для начинки: 200 г черники, 130 г яблочного джема, 120 г сливочного сыра, 1 чайная ложка корицы. Приготовление: Замесить тесто. Раскатать пластом, выложить предварительно

Из книги Украинская, Белорусская, Молдавская кухня автора Поминова Ксения Анатольевна.

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Черничный чай. Состав: 10 г черники, 5 г зеленого чая, 3 г мяты, 250 мл воды. Способ приготовления: Чай, мяту и чернику залить кипятком и настаивать 5–7

.

Из книги автора

Черничный пирог Состав 400 г муки, 300 г черники, 250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст.л. 3% уксуса, 1 ч. тертая цедра апельсина, 0,25 ч. поваренная соль. Способ приготовления: В масло добавить сахар, яйцо, уксус, всыпать муку, замесить тесто, разделить на две части по

.

Из книги автора

Черничный пирог Для теста: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (карбонат аммония), соль на кончике ножа, 150 г свиного сала или маргарина, несколько столовых ложек холодной воды. Для начинки: 500 г черники, 2 столовые ложки муки, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливок

.

Красная линия, или Как на папирусах обозначилось начало новой мысли — общество

Человеческое существо, он всегда хотел общаться и передавать информацию не только в непосредственное окружение — здесь и сейчас, но и в любое время и во времени.По сути, все изобретения

г.

Содержимое

Человек — существо социальное, он всегда хотел общаться и передавать информацию не только своему ближайшему окружению — здесь и сейчас, но также на расстоянии и во времени. По сути, все изобретения прошлого в этой области, будь то индийский вампум или египетские папирусы, преследовали одну и ту же цель.

Загадки иероглифов

Передача информации через множество предметов, с которыми человечество начало общаться, не была особенно совершенной, поскольку трактовка загадочных «предпосылок» часто оставляла желать лучшего.Важный шаг к созданию письменности — изобретение иероглифов.

Сегодня хорошо известно, какой цивилизации принадлежит честь этого изобретения, о чем писали египтяне и как начало новой мысли выделялось на папирусах, но когда ученые впервые увидели загадочные иконы на стенах древних храмы и свитки, они нашли хороший повод использовать свои способности.

Европейская письменность наиболее напрямую связана с устной речью. Каждая буква представляет собой звук — вы можете его произнести.Древние египтяне явно не стремились к упрощению комплекса. Иероглифы могли обозначать целые слова, слоги и звуки (а гласные вообще не учитывались). Чтобы научиться писать, нужно было проявить недюжинную смекалку и терпение, поэтому о всеобщей грамотности в Древнем Египте и мечтать не приходилось.

Понять древних египтян

Чтобы понять, как начало новой мысли выделялось на папирусах, сначала нужно было расшифровать хотя бы определенное количество иероглифов, но ни у кого не получилось.Предположения множились, некоторые догадки впоследствии даже подтвердились (например, имена собственные были заключены в овальную рамку), но все усилия были напрасны.

В 1799 году солдат наполеоновской армии нашел камень в небольшом египетском поселении, которое позже было названо Розеттой (по названию деревни). На нем были надписи на греческом и египетском языках — это стало ключом к расшифровке. Правда, для окончательной победы над «египетским письмом» тоже требовался гений.

Красная линия — египетское изобретение?

В итоге, в результате кропотливой кропотливой работы гениальный французский лингвист Ж.Ф. Шампольон покорил загадку иероглифов. Он не только умел читать написанное, но даже проник в тайны древнеегипетской грамматики. После этого уже не составляло труда понять, как на папирусах проступило начало новой мысли.

У каждого египетского писца был специальный пенал для письменных принадлежностей, снабженный черной и красной краской, что, по сути, обозначало новую фразу по значению. Надо сказать, что в древнеславянских текстах тоже есть такая традиция — отсюда и название «из красной линии».И сами предки думали об этом раньше, или просто кому-то понравилось, как начало новой мысли проступило на папирусах, и он распространил этот обычай в определенном направлении — мы никогда не узнаем.

лайнер Oasis of the Seas — город в океане — общество

Лайнер Oa i cla — коллекция большого бедра. В настоящее время только два бедра этой категории болеют за океан: ОАИ, введенный в эксплуатацию с 2009 года, и Оберег

года.

Содержимое

Лайнер класса Oasis — это собрание крупнейших круизных лайнеров.В настоящее время только два корабля этой категории ходят по океанам: «Оазис морей», который введен в эксплуатацию с 2009 года, и «Очарование морей», который находится в эксплуатации с 2010 года. Эти суда принадлежат карибской международной компании. со штаб-квартирой в Майами. Однако корабли строились в Турку, Финляндия, а винты производились на Балтийском заводе в России.

«Оазис морей»

Лайнер «Оазис морей» является первым в своем классе и на момент постройки считался самым большим судном в мире.Через год это звание получил его брат-близнец, который стал всего на 5 сантиметров больше своего предшественника. Прокатиться на этом лайнере можно только в Карибском море, корабль идет под флагом Багамских островов.

Внушительные размеры

Корпус корабля весит около 45 000 тонн, его длина составляет 361 метр, а высота — 72 метра от поверхности воды. На борту лайнера 2165 человек, плюс к этому можно добавить максимальную пассажировместимость — 6400 человек.Таким образом, на борту одновременно могут находиться более 8 500 человек.

Развлечения

Разнообразие развлечений просто впечатляет. Круизный лайнер «Оазис морей» — первое судно в мире, на борту которого есть настоящий парк. На борту 56 деревьев, а также тысячи растений и кустарников. Отпуск на круизном лайнере в открытом океане теперь можно провести в тени живых деревьев. На борту лайнера также есть огромный каток. Это прекрасная возможность покататься на коньках на территории вечного лета.Самое большое в мире казино «на воде» открыто для игроков. Здесь вы найдете 27 покерных столов и 450 игровых автоматов. На борту лайнера «Оазис морей» можно посетить настоящий театр, вмещающий более тысячи зрителей. Дети будут в восторге от огромной карусели ручной работы, а также от бассейнов с джакузи и аквапарка. Кроме того, на корабле есть водный амфитеатр с множеством фонтанов, спортивные площадки, боулинг-центр, тренажерный зал, поле для гольфа, спа-центр и всевозможные магазины на любой вкус.Ежедневно для всех пассажиров лайнера проводятся театральные и цирковые представления, а также ледовые шоу. Вы не поверите, но на корабле можно даже заниматься серфингом в специальном волновом бассейне.

Номерной фонд

Круизный лайнер «Оазис морей» насчитывает около 2700 номеров, которые делятся на 27 различных типов и подвидов — от стандартных до президентских люксов. Самый экономичный вариант — это номер с двумя односпальными кроватями, трансформируемыми в королевский бокс. Также абсолютно в каждом номере есть санузел.Президентский семейный люкс — это каюта с 4 спальнями и 4 ванными комнатами. На большом балконе установлена ​​джакузи. В апартаментах также есть столовая, гостиная и бар.

«Очарование морей»

Лайнер «Очарование морей» — второе круизное судно в классе «Оазис». Этот круизный лайнер также принадлежит Карибской компании. Интерьер и экстерьер корабля точно такой же, как у лайнера «Оазис морей».

Кефир и Ласси ПОПУЛЯРНОСТЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ

Кефир и ласси, обладающие множеством полезных для здоровья свойств, стали более распространенными в США.С.

Лиза Уайт

В последние годы ассортимент йогуртов в продуктовых магазинах процветает, поскольку люди открыли для себя множество преимуществ для здоровья этой богатой пробиотиками пищи. Но есть и другие молочные продукты, которые также возрождаются.

Кефир и ласси когда-то были малоизвестными продуктами, которые, скорее всего, можно было найти в магазинах натуральных продуктов. Сегодня даже в самых популярных продуктовых магазинах, вероятно, есть эти питьевые йогурты, которые предлагают отличный вкус, массу преимуществ для здоровья и универсальные возможности для приготовления пищи.

«Продажа кефира и других питьевых йогуртов — крупный бизнес в США, — говорит Сеир Лоренц, бренд-менеджер компании Redwood Hill Farm & Creamery, расположенной в Севастополе, Калифорния. Данные чикагской компании по исследованию рынка IRI показывают, что продажи питьевых йогуртовых продуктов в прошлом году составили около 900 миллионов долларов. «Прямо сейчас на рынок питьевого йогурта выходит много новых растительных альтернатив, которые привлекают много внимания».

«Мы знаем, что сегодняшние потребители постоянно ищут вкусные варианты, чтобы добавить их в свой рацион», — говорит Кирсти Берд, бренд-менеджер Broomfield, производящей углекислый газ Wallaby Organic, производящей цельное молоко и нежирный кефир.«Кефир отлично подходит для завтрака или в качестве полдника». Его также можно использовать в заправках для салатов, супах, карри и множестве других блюд, хотя людям, надеющимся пополнить свой организм пробиотиками, следует избегать его приготовления.

Кефир: Введение

«Кефир — это кисломолочный напиток, содержащий множество живых и активных культур», — говорит Берд. «По вкусу он похож на йогурт, но пригоден для питья и не требует ложки, что делает его вкусным и удобным вариантом для перекуса на ходу.«Он также богат кальцием, белком, витамином B и калием.

«Существует два типа кефира: молочный кефир и водный кефир», — говорит Лоренц. Оба они производятся путем добавления в жидкость кристаллов, называемых кефирными зернами. «Для наших кефиров свежее молоко сначала пастеризуется, а затем смешивается со смесью живых и активных культур, что способствует ферментации. Это делает молоко немного густым и придает ему красивый пикантный вкус ». Хотя многие люди любят пить его в чистом виде, кефир часто смешивают с ягодами, манго или другими фруктами, что является хорошим противовесом естественному кислому вкусу напитка.

В то время как коровье молоко является наиболее распространенным ингредиентом в Соединенных Штатах, Редвуд Хилл делает некоторые из своих кефиров на козьем молоке. Он также предлагает версию из коровьего молока без лактозы для людей, которые борются с молочными продуктами. Потребители, у которых вообще нет молока, могут купить или приготовить кефир из кокосового, миндального или другого орехового молока.

Другой вариант — добавить зерна кефира в смесь воды и фруктов, которая обеспечивает сахар полезными бактериями, необходимыми для выживания. Водный кефир — это слегка газированный напиток, похожий на ароматизированную газированную воду или чайный гриб, который является разновидностью ферментированного чая.

Кефир — один из многих ферментированных продуктов, быстро набирающих популярность в США. Такие продукты, как непастеризованная квашеная капуста, мисо, йогурт и кефир, богаты пробиотическими бактериями. Эти микроскопические организмы оказывают огромное влияние на физическое и психическое здоровье.

Дженнифер Изерло, инструктор по целостному здоровью из Хобокена, штат Нью-Джерси, шеф-повар и автор «Поваренной книги суперпродуктов по алхимии», сравнивает кишечник человека с джунглями, полными флоры и фауны. «Чем больше культур вы сможете внедрить в свои джунгли — тем больше у вас будет биоразнообразия — и тем здоровее будут ваши джунгли», — говорит она.

«Сейчас наблюдается целое движение к функциональной медицине и пониманию первопричин хронических заболеваний», — добавляет она. «Когда вы хотите исцелить себя от корня, вы обращаетесь к кишечнику. Люди понимают, что без баланса кишечника вы не вылечите эти хронические заболевания — никогда ». Ферментированные продукты становятся необходимостью, а не роскошью.

Также важно отметить, что разные пробиотические бактерии выполняют разные роли. Можно помочь людям переваривать определенные продукты; другой может способствовать похуданию, а третий помогает регулировать гормоны и психическое состояние.Термин «ось кишечник-мозг» отсылает к этой идее о том, что то, что происходит в желудке, оказывает удивительно большое влияние на то, что происходит в мозге. Хотя эти бактерии действительно встречаются в организме естественным образом, они постоянно уничтожаются такими вещами, как антибиотики и безрецептурные лекарства, обработанные пищевые продукты, недостаток сна, употребление слишком большого количества кофе или алкоголя или даже травмы, такие как дорожная авария. Это означает, что бактерии необходимо регулярно пополнять.

Пробиотические культуры в форме таблеток в наши дни доступны почти повсюду, «но тот, что есть в продаже, может довольно легко умереть», — говорит Изерлох.«В кефире и других ферментированных продуктах они с большей вероятностью будут живы». Таблетка также может содержать только один или два типа пробиотических бактерий, тогда как ферментированные продукты могут иметь гораздо больше видов. Вот почему многие люди сейчас ищут продукты с пробиотиками, чтобы добавить их в свой рацион.

Знакомство с Ласси

Ласси — это питьевой йогурт, который готовится почти так же, как и традиционный йогурт. Молоко нагревают, охлаждают и разводят в теплом месте до загустения. Затем добавляют воду, чтобы придать напитку более легкую текстуру и ощущение свежести.

У Ласси богатая история Аюрведы, формы холистической медицины, разработанной тысячи лет назад в Индии. Даже тысячи лет назад практикующие признали, что хорошее здоровье начинается и заканчивается кишечником, — говорит Каран Гера, основатель Monsieur Singh Lassi в Нью-Йорке. «Наука Аюрведа — это убедиться, что ваш желудок здоров».

Джая Шривастава, генеральный директор Sassy Lassi Yogurt Co. из Остина, штат Техас, описывает ласси как «мягкий, слегка терпкий, естественно сладкий и легко усваиваемый.Гера также подчеркивает терпкость напитка. Кислый аромат, созданный культурами, помогает подчеркнуть сладость всего, что добавлено в ласси, что делает менее важным добавление сахара для устранения этого аромата.

Когда американцы слышат слово «ласси», они обычно думают о ласси из манго. Поскольку манго не является обычным явлением в некоторых западных культурах, в фруктах есть эта экзотика », — говорит Гера. Сладость свежего манго сочетается с изысканной кислинкой напитка.

Но в Индии манговые ласси не так распространены.Соленые ласси, в которые добавлена ​​соль, но которые американцы могут называть пикантными, являются более традиционными. «Моя мама делала ласси, как будто ты осторожно обжаривала семена тмина, затем смешивала их с солью и, возможно, с некоторыми свежими листьями кориандра», — говорит Гера.

Согласно Аюрведе, ласси, как и большинство других продуктов, следует употреблять при комнатной температуре. «Считается, что холодные напитки вредны для организма, — говорит Гера. «Когда йогурт холоднее, он гуще, шокирует организм и, следовательно, дольше переваривается.Чем теплее, тем легче усваивается организмом, и вы быстрее получаете питательные вещества. Кроме того, если вы оставите его на улице, как только он станет немного теплее, вы почувствуете больше аромата фруктов или специй ».

Несмотря на эту рекомендацию, многие люди предпочитают ласси холодным. «В жаркие летние дни соленый ласси — это предпочтительный напиток, который предлагается гостям», — говорит Шривастава. «Он легкий, ледяной и гладкий, украшенный обжаренными листьями карри, жареными и измельченными семенами тмина и взбитыми семенами горчицы.Лассис также можно посыпать сыром и жареными орехами, подсластить сахаром и розовым сиропом или сделать еще богаче, добавив жирные сливки.

Теплый или ледяной ласси занимает особое место в сердцах многих индийцев.

«Есть известная поговорка, когда в Индии кто-то выходит из себя. Они говорят на своем родном языке: «Остынь, ешь ласси», — говорит Гера. «В нем есть очень освежающий аспект, потому что он обладает особой терпкостью и смешан с настоящими фруктами и специями.Когда он попадает в ваш мозг, он его освежает. В современной жизни так много стресса. Иногда хочется воспользоваться моментом и просто получить что-то реальное, а не что-то обработанное ».

«Готовим» на кефире

«Кефир — невероятно универсальный ингредиент», — говорит Лоренц. «Он может заменить пахту в любом рецепте выпечки, включая торты, кексы и блины». Кефир с фруктовым вкусом не только обеспечивает великолепную текстуру, но и придает выпечке привлекательный вкус. «Обычный кефир — отличное дополнение к соусам и заправкам, например,« зеленая богиня »или« ранчо ».”

«Маринадные основы отлично подходят для соленого ласси», — говорит Шривастава. «Просто налейте чашку простого или соленого ласси, добавьте любые специи или растительные ингредиенты, которые вам нравятся, и полейте им сырую курицу или мясо. Оставьте на ночь в холодильнике и бросьте на решетку ».

Однако, чтобы получить пользу от кефира или ласси для здоровья, важно не нагревать их, говорит Изерло. «Это убьет пробиотические бактерии».

Она рекомендует заменять йогурт кефиром в смузи или использовать его в качестве основы для холодного супа с авокадо, зеленым виноградом и миндалем.

Гера использовалась для приготовления мороженого ласси с такими ароматами, как маракуйя чиа и лимонный мед с мятой. Хотя эти продукты больше не доступны, любой, у кого есть мороженица, может приготовить аналогичную смесь дома.

Шривастава готовила коктейли с ласси. Она рекомендует употреблять ром с ананасом, манго или другими напитками со вкусом тропических фруктов. Или попробуйте сочетать розовые ласси с красным вином.

Оказывается, ласси отлично подходят как для внешней, так и для внутренней части тела.

«Обычный ласси — отличный кондиционер для кожи и волос», — говорит Шривастава. «Мы регулярно используем его в Индии».

РЕЦЕПТ: Мор Кужамбу

Рецепт предоставлен Джая Шривастава, генеральным директором Sassy Lassi Yogurt

Лиза Уайт

1 чашка ласси без добавок или солёного

1 стакан воды

½ чайной ложки куркумы

¼ чашка свежего тертого кокоса

1 зеленый перец чили или халапеньо

1 чайная ложка семян тмина

1 чайная ложка семян черной горчицы

1 веточка листьев карри

5 окра — разрезать на 3 части

2 столовые ложки рапсового масла или топленого масла

Сделать:

1.Разбавьте ласси водой и взбейте венчиком.

2. Добавьте куркуму и соль, если необходимо, и поставьте на плиту на слабом огне.

3. Тем временем измельчите тертый свежий кокос и зеленый перец чили до состояния пасты. Добавьте пасту в ласси и продолжайте варить — очень важно медленное пламя.

4. Нагрейте масло / топленое масло отдельно.

5. Когда все станет горячим, сначала добавьте семена горчицы.

6. Подождите, пока они лопнут, затем добавьте семена тмина и листья карри и обжаривайте около 30 секунд.

7. Добавить бамию и обжарить до хрустящей корочки.

8. Добавьте обжаренную бамию и семена в кипящий соус для ласси и выключите огонь.

.