Макаронс на пшеничной муке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Приготовить макаронс можно и на пшеничной муке, получится красиво и вкусно. Следуйте пошаговым рекомендациям и готовьте с удовольствием.Подготовьте ингредиенты. Первым делом рекомендую приготовить крем.
В емкость для взбивания влейте белки и взбейте в пышную пену. Затем всыпьте сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты. Взбейте до стойких пиков, добавьте одну каплю пищевого красителя и еще раз взбейте до однородного цвета.
Силиконовой лопаточкой смешайте муку с белками, проворачивая против часовой стрелки емкость с тестом. Мешайте до тех пор, пока тесто не будет стекать с силиконовой лопатки широкой, непрерывной лентой.
Выпекайте пирожные 18 минут при температуре 130 градусов (без конвекции!). Остудите.
Для приготовления крема нагрейте сливки до 60 градусов (не кипятите), снимите с огня, вмешайте в них шоколад.
Еще в горячую массу вмешайте сливочное масло, уберите в холодильник до полного остывания, лучше не менее, чем на 2 часа.
Переверните пирожные гладкой стороной вниз, переложите крем в кондитерский мешок и отсадите его на пирожные. Соедините попарно.
Вкусные макаронс готовы, ну чем не французские пирожные? Угощайтесь с кофе! Bon appetit!
Макарон на пшеничной муке | Рецепты от Светланы Печенкиной
Да, я знаю, что это неправильно и не спортивно. Но если вы никогда не делали макарон, а попробовать хочется, то почему бы и не да? Миндальную муку оставим «на потом», тренироваться будем на пшеничной. Тем более, что изделие получается вкусным и если и проигрывает настоящему французскому десерту, то разве что самую малость.
Делается это пирожное очень просто. Есть маленькие нюансы, но совершенно ничего сверхсложного, поверьте.
Рецептура:
Пшеничная мука в/с — 70 г
Сахарная пудра — 110 г
Яичный белок — 70 г
Сахар — 45 г
Щепотка лимонной кислоты
Процесс:
1. Просеиваем в одну чашку муку и сахарную пудру.
2. Белки взбиваем со щепоткой лимонной кислоты минуты две, потом в три этапа добавляем к ним сахар и взбиваем минут пять, пока смесь не станет гладкой, блестящей. Она должна держаться на венчике «клювиком», который не падает.
3. Высыпаем смесь муки и сахарной пудры во взбитые белки и вымешиваем все это силиконовой лопаткой круговыми движениями, как бы втирая мучную смесь в белковую.
Вымешивать нужно до тех пор, пока смесь не станет медленно стекать с лопатки широкой лентой, которая не обрывается. Здесь важно вовремя остановиться, дабы не сделать смесь совсем жидкой, в этом случае отсаженные половинки растекутся по коврику и мы не получим желаемой формы.
Отсаживаю с помощью кондитерского мешка и насадки 1А на тефлоновый коврик. Оставляем противень при комнатной температуре где-то на час, в зависимости от влажности. На поверхности половинок макарон должна образоваться пленка. Проверить ее наличие можно пальцем, если отсаженная смесь не прилипает, значит пленка уже есть! Пора выпекать.
Выпекаем при 130*С 17-18 минут (верх-низ, без конвекции). Донышко половинки макарон должно быть гладким и белым, если смесь не окрашена. Кстати, окрасить десерт можно в любой цвет сухими или гелевыми красителями в момент вмешивания мучной смеси в белковую.
Начинку для макарон можно сделать абсолютно любую. В моем случае — это обычный ганаш на сливках и темном шоколаде. Чуть-чуть добавила дробленых грецких орехов.
Все как положено — юбочка есть, пусть и небольшая, вкус хрустящий сверху и нежный внутри. Получилось! Значит можно брать и миндальную муку, делать настоящий французский десерт!
Видео процесса — https://youtu.be/jhGx1C8o6tI
Пирожное макарон на пшеничной муке. БЕЗ Миндальной Муки. На Французской Меренге
Сегодня хочется рассказать Вам как приготовить пирожное макаронс на обычной пшеничной муке. Это довольно просто, главное делать все по рецепту.
Ингредиенты:
- 70 гр пшеничной муки
- 110 гр сахарная пудра
- 70 гр яичный белок
- 45 гр сахара
- щепотка лимонная кислота
Крем:
- 100 гр белого шоколада
- 100 мл сливки 33%
Выпекать при 130° около 18-20 минут
режим вверх-вниз.
Пирожное макарон на пшеничной муке. Пошаговый рецепт
- Белый шоколад залейте горячими сливками. перемешайте, чтобы полностью растворился. Накройте пленкой, встык с кремом и уберите его на 2 часа в холодное место.
- 70 грамм яичного белка комнатной температуры, взбейте миксером, постепенно добавляя сахар.
- В конце добавьте щепотку лимонной кислоты.
- В массу просейте сахарную пудру и муку. Перемешайте массу силиконовой лопаткой до однородности.
- Силиконовый мешок с насадкой оденьте на чашу и выложите всю массу.
- Противень застелите тефлономы или силиконовым ковриком, только не пергаментом и отсадите маленькие макаронсы. Немного постучите противнем об стол. Если образовались пузырики, проколите их зубочисткой. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, при касании они не должны прилипать к рукам.
- Теперь отправляем в духовке. при 130 градусах, не больше и не меньше на 18-20 минут.
- Достаньте крем и взбейте его миксером. Теперь соедините две половинки при помощи крема.
- Макаронсы готовы. Не правда ли просто, главное хорошее настроение и все получится.
Это очень вкусно.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Бухарская Кухня
Идеальные макароны — мастер-класс для кондитеров
Рецепт
Ингредиенты:|
— 115 гр миндальной муки — 230 гр сахарной пудры — 144 гр яичных белков — 72 гр сахара |
— семена 1 стручка ванили или 2 ч.л. ванильного экстракта — ½ ч.л. крупнозернистой соли |
Базовый рецепт Французских Макарон
— Поставить духовку на разогрев до 148-150 градусов и подготовить большой кондитерский мешок 40-45 см с круглой насадкой. Также следует подготовить 2 противня, застеленных пергаментом для выпечки. Нарисовать круги на пергаменте диаметром примерно 3,8 см и перевернуть бумагу чернилами вниз.
— Просейте миндальную муку вместе с сахарной пудрой и отложите в сторону. Если вы используете муку собственного приготовления, и какая-то её часть просто не хочет просеиваться, то вам нужно продолжить измельчать её до нужной степени. В отдельной миске смешайте белки, сахар, соль и ванильные семена (НЕ экстракт). Взбивайте на средней скорости около 3 минут. Белки не будут слишком пенистыми на этой стадии. Повысьте скорость до средней/высокой и взбивайте ещё 3 минуты. Затем включите максимальную скорость и взбивайте ещё 3 минуты. На этом этапе можете добавлять красители, экстракты и прочие наполнители, и нужно взбивать смесь ещё 1 финальную минуту на самой высокой скорости. Новичкам, которые только учатся готовить Макароны, лучше в первые разы не торопиться с наполнителями и красителями. Белки должны получиться «тугими», застревать в насадке миксера, если это не так, то следует взбивать их ещё 1 минуту или до тех пор, пока не добьётесь нужной степени крепости.
— Всыпьте вашу сухую смесь в белки всю за раз и вмешивайте резиновой лопаточкой. Используйте как размешивающие движения, так и складывающие, чтобы «сдуть» меренгу. Не обращайтесь со смесью слишком аккуратно, ведь смысл именно в том, чтобы выгнать воздух из неё. Проверяйте ваше тесто. Возьмите ложечкой немного смеси и верните её обратно, если этот кусочек так и лежит на своём месте и не сливается с общей массой, то всё в порядке, если же тесто жидковато, и кусочек сливается, то это не очень хорошо, и лучше не доводить его до такой стадии «перевзбитости», в этом случае макароны будут растекаться по противню. Идеальное состояние теста можно описать как «лаваподобное», т.е. оно достаточно густое, чтобы держать форму, но, в тоже время, способно очень медленно растекаться.
— Наполните ваш мешок половиной теста. Отсаживайте тесто в намеченных кругах, едва доходя до границы, в дальнейшем оно немного растечётся как раз до границ. После отсаживания возьмите противень и, придерживая бумагу, хорошенько стукните им по столу, затем поверните на 90 градусов и стукните ещё пару раз, это поможет удалить большие пузырьки воздуха, которые могут навредить вашим Макаронам. Выпекайте 18 минут или до тех пор, пока Макароны не начнут легко отходить от бумаги, до тех пор они не готовы. Не забудьте остудить готовые половинки, прежде чем наносить крем.
Миф 1. Возраст и температура яичных белков имеют большое значение.
Я использовала как наисвежайшие белки, так и белки, полежавшие 2 недели. Я искусственно «старила» их и в пластиковом контейнере, и в скорлупе. Я использовала их только вынув из холодильника, комнатной температуры, нагретые на водяной бане и слегка охлаждённые. Все Макароны, которые я сделала, используя различные комбинации этих факторов, получались идеальными: с пухлыми маленькими «тельцами», блестящими корочками и губчатыми юбочками. Поэтому я сделала вывод, что идеальные Макароны можно сделать из абсолютно любых яичных белков: свежих или старых, теплых или холодных.
Миф 2. Сахарная пудра должна быть чистой, без примесей.
Многие считают, что сахарная пудра, которая содержит кукурузный крахмал, — виновник неудавшихся Макарон, однако я использую такую пудру, и мои Макароны получаются вполне себе ничего :)
Миф 3. Просушка миндальной муки.
Я использовала уже готовую миндальную муку, но в 99% случаев я делала собственную. И никогда прежде я не сушила мою миндальную муку. Возможно, мне стоит попробовать прежде, чем разбивать миф, но я подумала: насколько это будет важно, если я прежде не имела такого опыта, и, тем не менее, приготовила немало отличных Макарон?
Миф 4. Использование миндаля.
Очищенный миндаль или в кожуре? Фабричная миндальная мука или мука домашнего приготовления? Свежемолотый миндаль или молотый днём раньше? Вне зависимости от того, какой миндаль или готовую миндальную муку я использовала, Макароны получались отличными. На самом деле я очень заинтересовалась вопросом миндаля, и насколько он важен в Макаронах. Я начала делать Макароны из фундука, фисташек, арахиса, орехов пекан, кокоса и даже с использованием 100% ядер какао-бобов. И знаете что?! — Все Макароны были очень милыми и вкусными! Используйте те орехи, которые вам нравятся.
Миф 5. О Национальности.
Многие думают, что нужно родиться французом, чтобы делать отличные Макароны. Я не могу поверить в это, я потратила много времени, изучая тонкости приготовления французских Макарон, но снова и снова слышу одно и то же. Это безумие. Во Франции всех школьников учат готовить Макароны? Я американка, и никогда не была во Франции, но француз, который нанял меня, продолжает платить мне зарплату из недели в неделю. Так что я думаю, что мои американские Макароны – не проблема :)
Миф 6. Сушка отсаженных Макарон.
Я сделала партию макарон и высадила их на 4 разных противня. Первую сразу в духовке, вторая полежала 15 минут, третья — 30 минут, и последняя лежала час. Все они получились одинаковыми. Когда я делаю макароны, то сразу же кладу их в духовку после отсаживания.
Если ваши Макароны перевзбиты, то с 15-минутной сушкой у них будет более выраженная юбочка. Если сразу же класть их в духовку, то они одновременно будут и растекаться, и подниматься. За эти 15 минут макароны как раз закончат растекаться и будут только подниматься. Я не макаронный учёный, это всего лишь моя догадка.
Миф 7. Самое главное – это правильно взбить белки!
Раньше я добавляла сахар в белки только после того как я уже взбивала их несколько минут. И даже тогда я посыпала белки сахаром очень аккуратно, по чуть-чуть. Однажды я подумала: «А зачем я это делаю»? Ведь я делаю Швейцарскую меренгу шесть раз в неделю для масленого крема. Первый шаг для создания Швейцарской меренги — всыпать сахар в белки. Почему я должна делать меренгу более сложным способом только для Макарон? Поэтому с тех пор я просто всыпаю сахар в белки с самого начала. Да, всё верно, с самого начала.
Миф 8. Винный камень или лимонный сок.
За десять лет профессиональной работы в сфере выпечки я никогда не пользовалась винным камнем. И, конечно, я никогда не использовала его в Макаронах. Кроме того я и лимонным соком не пользуюсь. Я понимаю, какую роль играют кислоты в стабилизации меренги, но это не обязательно, если у вас хорошая техника приготовления. Так что в очередной раз: если вы можете добиться отличного результата без использования чего-то, то вряд ли это вам нужно.
Миф 9. Итальянская меренга.
Я извиняюсь перед Пьером Эрме (создателем Макарон), но приготовление итальянской меренги для меня — это просто лишняя работа. Этот процесс включает дополнительные шаги, такие, как варка сиропа, эти шаги только занимают время, пачкают посуду и требуют термометр. Если эти дополнительные манипуляции не вносят радикальных изменений, и Макароны получаются отличными и без них, то зачем беспокоиться?
Рекомендуемые товары
← Все статьи
Миндальная мука пошаговый рецепт с фото
Миндальная мука — это измельчённые в порошок миндальные орехи. Используют миндальную муку в приготовлении многих рецептов, особенно во французской кухне. Без миндальной муки не приготовить культовые французские десерты — макароны (многие ошибочно используют слово «макаруны»). Также миндальную муку можно использовать при диетическом питании, когда на счету каждый кусочек выпечки. Добавлять в детское питание или просто посыпать каждодневные салаты, привнося тем самым нотку изысканности и утонченного орехового вкуса. Может для кого-то важно: миндальная мука не содержит глютена.
Ингредиенты
- миндаль столько сколько нужно муки
Количество миндальных орехов определяется необходимым количеством миндальной муки. Но лучше сделать больше и использовать по мере надобности.
Приготовление
Возьмём необходимое количество орехов для приготовления муки. Надо много муки — берём много миндаля. Мало — мало.
Заливаем миндаль кипятком и оставляем на 10 минут.
Сливаем воду и держим орехи около минуты под напором холодной воды. Удобно это делать в дуршлаге.
Затем снова заливаем орехи кипятком и оставляем ещё на 10 минут.
Сливаем воду и снимаем кожуру со всех орешков. Орехи будут буквально вылетать из рук — будьте аккуратны.
Далее орехи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало всю воду. Перекладываем миндаль на противень и сушим в духовке при температуре 100°C 30-60 минут, периодически помешивая. Проверить степень высушенности орехов можно разломив один орех пополам. Если он с хрустом ломается, то готов. В других случаях — ещё нет.
Если вы хотите получить золотистый цвет муки, то сушить необходимо до золотистого цвета. Я делаю муку белой с бежевым оттенком — поэтому сушу не больше 30-40 минут. Далее оставляем остывать.
Засыпаем в кофемолку по 50 грамм орехов и включаем не дольше чем на 10 секунд, иначе орехи могут выделить масло и масса загустеет. Затем просеиваем измельчённый миндаль через сито средних размеров. Большие частицы ореха снова отправляем в кофемолку или съедаем пока никто не видит.
Миндальная мука готова. Готовую муку следует хранить не дольше 30 дней в стеклянной банке. Если необходимо продлить срок хранения, то хранить в пластмассовом контейнере в морозильнике. Теперь вы знаете, чем можно заменить магазинную миндальную муку – нужно просто приготовить её самостоятельно.
Рецепты пирожных Макаруны
Изысканная французская выпечка, которая своим незабываемым нежным вкусом завоевала место в сердце каждого сладкоежки. Эта подборка будет немного отличаться от остальных, так как некоторые ингредиенты любимых пирожных могут оказаться труднодоступны, мы же хотим решить эту проблему.
Ингредиенты:
- миндаль — 500 грамм.
Пошаговый рецепт приготовления
- Моем орехи, после высыпаем в миску с кипятком и ждем около двадцати минут.
- Помещаем миндаль на сито и повторно моем кипячённой, но уже холодной водой.
- Далее идёт немного хлопотливый процесс очищения орешков от кожицы. Хозяйке на заметку: этот шаг можно и упустить, но готовое блюдо будет наделено насыщенным кремовым цветом и едва заметной горчинкой.
- Сушим орехи. Это можно сделать двумя способами. Первый — оставляем на солнце на 3 дня, второй — нагреваем духовку до 100 °С и оставляем там на полтора часа.
- После этого можно смело приступать к измельчению миндаля. Для этой цели вы можете использовать что вам угодно: от кофемолки до кухонного комбайна. Тут также есть важный аспект — постарайтесь не перегреть массу, иначе мука не получится.
- Просеиваем и оставляем в герметично закрытой таре.
Пять шагов — и такой важный ингредиент, как мука для макарунов, уже ждёт своего звездного часа на вашей кухонной полке.
Следует сразу же предупредить о том, что с первого раза такого рода десерты получаются в единичных случаях, потому буквально необходимо точно следовать всем шагам и пропорциям. Если же вы всё сделаете правильно, честь вам и хвала, а также целая порция отличных пирожных.
Ингредиенты:
- мука из арахиса — 165 грамм;
- сахарная пудра — 165 грамм;
- сахар —150 грамм;
- яичные белки(куриные) — 115 грамм.
Макаруны без миндальной муки. Пошаговый рецепт
- Сначала следует просеять муку и пудру, соединяя их. Желательно при этом использовать кухонные весы.
- После приступаем к взбиванию белков, по чуть-чуть добавляем сахар и краситель (по желанию). Краситель мы советуем выбирать гелиевый, так как он быстрорастворимый. Продолжаем процесс до появления очень густой пены.
- Очень важный момент! Соединяем пену и муку с сахарной пудрой, будьте предельно внимательными — тесто ни в коем случае не должно стать жидким.
- Используя кондитерский мешок, отсаживаем будущие пирожные на пергаментную бумагу. Расстояние между половинками (4.5 сантиметра) не должно быть меньше 3 сантиметров.
- Оставляем их на двадцать минут на открытом воздухе.
- Выпекаем при температуре 160 °С 15 минут.
Ваши макаруны без миндальной муки готовы! Проявив фантазию, можно открыть огромное разнообразие вкусов, ведь львиная доля результата зависит от начинки пирожного.
Что же делать, если под рукой оказалась только самая обычная пшеничная мука? Не расстраивайтесь, и на этот случай ми приготовили для вас прекрасный рецепта и спешим представить его вам! Конечно, стоит сказать, что вкус такого пирожного будет немного отличаться от оригинального, но мы ведь мы и не профессиональные повара, не так ли?
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 100 грамм;
- сахарная пудра — 80 грамм;
- яичные белки (куриные) — 2 штуки.
Маракуны из обычной муки. Пошаговый рецепт
- Во-первых, необходимо тщательно просеять муку и пудру, обратите внимание на то, что 100 и 80 грамм — вес уже просеянных ингредиентов. Желательно делать это одновременно, чтобы они лучше смешались, не образовывая комочков.
- Второй шаг — это белки. Помните, в миску не должно попасть ни единого грамма желтка, тогда все старания пойдут насмарку. Белки мы долго взбиваем, начиная с наименьшей скорости, постепенно двигаясь к максимуму. Когда получится густая плотная пена — останавливаемся.
- Как и в предыдущем рецепте, используя кондитерский мешок, отправляем будущие половинки на противень. Помним о расстоянии.
- Оставляем их на воздухе на полчаса для появления характерной корочки. При легком касании пальца к заготовке не должно оставаться следов.
- Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 160 °С.
Такие незатейливые макаруны из обычной муки с чашечкой кофе скрасят ваш романтический вечер с любимым человеком или же весёлую вечеринку в кругу друзей. В любом случае от дегустации вы получите массу удовольствия.
В этом рецепте будет использоваться нутовая мука. Такую легко найти в супермаркете или на страницах специализированных интернет-магазинов. Не бойтесь заменять отсутствующие продукты на другие, ведь не все равно ли, из какой муки кушать макаруны: миндальной, арахисовой, нутовой, пшеничной, если вы делаете это с любимым человеком?
Ингредиенты:
- яичные белки — 4 штуки;
- мука нутовая — 140 грамм;
- пудра сахарная — 150 грамм;
- какао-порошок — 20 грамм;
- вода — 40 миллилитров;
- сахар — 150 грамм.
Пирожные макаруны без миндальной муки. Пошаговый рецепт
- Соединяем какао-порошок, нутовую муку, пудру. Можно попробовать измельчить смесь в кофемолке. Перед выполнением следующего шага нужно просеять смесь через мелкое сито.
- Половину белков вливаем в муку, не мешаем. Вторую половину взбиваем до образования густой пены.
- Варим сироп из воды и сахара, доводим до 100 °С и понемногу вводим в белки, не переставая при этом взбивать.
- Добавляем пену в мучную смесь, недолго мешаем (около двадцати раз).
- Кондитерским мешком регулируем размер одной половинки (не более 4.5 сантиметров), не забываем про интервалы между частями пирожных.
- Выпекаем 15 минут при температуре 160 °С.
Пирожные макаруны без миндальной муки — отличная альтернатива дорогостоящим сладостям из пекарни. Не забывайте разбавлять вкусы различными начинками, приготовление которых достойно отдельной статьи. Приятного чаепития от «Очень вкусно»! И обязательно попробуйте пирожное «Блаженство» и пирожное «Комочек счастья».
Миндальная мука и печенье macarons | Блог кондитера
Французское печенье macarons имеет невероятную популярность во всем мире. Разноцветные кондитерские изделия предлагают в кафе и ресторанах, дарят на праздники, готовят самостоятельно. Одним из основных ингредиентов при изготовлении этих лакомств, а также десертов и соусов, является миндальная мука.
Характеристики продукта
Молотые миндальные ядра содержат те же питательные вещества, что и целые орехи. С помощью муки можно изменить консистенцию многих блюд и сделать ее более густой. Данный продукт придает блюдам ореховые вкус и запах.
Выпечка из миндальной муки никогда не получается сухой. Это качество обусловлено свойством орехов сохранять жидкость. Также мука не содержит глютены – вещества, вызывающие аллергию.
Калорийность продукта составляет 602 килокалории на каждые 100 г:
- белков – 25,86 г (103 кКал),
- жиров – 54,55 г (491 кКал),
- углеводов – 3,02 г (12 кКал).
Печенье можно изготовить из других видов ореховой муки (фисташковой или фундуковой), но их, как правило, добавляют к миндальной муке. Из одной чашки ореха кулинары получают одну чашку продукта. Муку следует молоть небольшими порциями. Это позволяет миндалю измельчиться равномерно и без комков. Возможно использование как очищенных от кожуры, так и неочищенных орехов.
Миндальная мука должна быть максимально мелкой. Чем тоньше ее помол, тем ровнее поверхность macarons. Если вы не обладаете навыками профессионального кондитера, лучше всего купить в магазине готовую муку из очищенного миндаля. При самостоятельном размалывании миндаль, выделяя масло, нередко слипается и превращается в марципан.
Даже мука высокого качества требует обязательно просеивания. Эта процедура позволяет удалить крупные частицы и создать более воздушный продукт. Муку легче просеивать вместе с сахарной пудрой, потому что чистая мука забивает отверстия сита. Такую смесь называют tant-pour-tant – «в равных частях». Из этого можно предположить, что количество муки и сахарной пудры должно быть одинаковым по массе.
Лучше всего применять пудру без добавок. В противном случае наличие крахмала во многих сортах этого продукта значительно изменяет вкус и консистенцию пирожных. Пудра должна иметь исключительно мелкий помол. Если вы хотите сделать ее самостоятельно, необходима кофемолка. Блендер может оставлять крупные частицы. Это приводит к получению macarons с неровной поверхностью. Наличие такого дефекта недопустимо, потому что пирожные должны быть гладкими.
Тесто для макаронс
Приготовление теста для macarons на французском языке называется макаронад (macaronade). Миндальную муку и сахарную пудру смешивают по принципу tant-pour-tant, то есть в равных долях. Чаще всего тесто вымешивают спатулой – специальной лопаткой. Весь процесс приготовления теста и доведения его до необходимой консистенции называют макаронажем (macaronage).
Готовый продукт должен быть однородным, густым и пластичным. Он стекает с лопатки широкой лентой. Чрезмерно густой и недомешанный макаронад приводит к образованию «хвостиков» на поверхности макаронс. Данный дефект остается даже после отсаживания. «Хвостики» не расходятся, а поверхность macarons не получается идеально ровной. Когда тесто оказывается слишком густым и падает кусками с лопатки, его домешивают.
Но помните, что слишком жидкое тесто растекается. Именно по этой причине чаще всего не получаются любительские кондитерские изделия.
Тесто правильной консистенции медленно стекает с лопатки, не сваливаясь кусками и не переходя в струю. Если капнуть им на бумажный лист, поверхность через некоторое время становится ровной.
Если при всех манипуляциях тесто остается слишком густым, в него добавляют чайную ложку свежих невзбитых белков. После этого можно снова проверить консистенцию.
Добавление красителя
Краску добавляют при замешивании теста. Профессиональные кондитеры чаще всего советуют выбирать сухие или гелевые красители. В отличие от жидких вариантов продукции, такие вещества оказывают минимальное влияние на консистенцию теста. Некоторые специалисты считают, что количества добавляемых красителей слишком мало, чтобы влиять на густоту. Всегда следует ориентироваться на качество и количество используемых красящих веществ.
Паста из миндальной муки без глютена | Snixy Kitchen
]]>Эта домашняя паста из миндальной муки без глютена — идеальная нейтральная паста, которую можно дополнить вашим любимым соусом. Нежная яичная лапша с шелковистой текстурой и слегка сладковатыми нотками вкуса.
Этот пост спонсируется Bob’s Red Mill, давним партнером Snixy Kitchen
Я подал cacio e pepe с этой домашней пастой из безглютеновой миндальной муки на обед в воскресенье, и мой трехлетний ребенок взглянул на нее и, не пропуская ни секунды, проинструктировал: «Не вставляйте это завтра мой обед.»Простите — приходите еще? Она продолжила: «Мне не нравятся эти макароны ». Девушка даже не пробовала пасту, но ей сейчас три года, а это значит, что наоборот — ее единственная работа на следующие 284 дня, пока ей не исполнится четыре года. (Вот как это работает, правда?). А пока я подумываю подарить ей рубашку с надписью: «Не клади это в мой обед». чтобы избавить ее от хлопот командовать мной всякий раз, когда я подаю ей незнакомую еду.
Но это же макароны! Это в основном еда для взрослых малышей! Я накормил ее самым модным ресторанным качеством , домашним . без глютена . сырный. макаронные изделия . и она вела себя так, как будто я ее отравлял. То есть до тех пор, пока она не попробовала его и не сменила мелодию. Эта паста невероятная. Эти дети понятия не имеют, насколько они хороши.
Если вы планируете подать особенной маме что-нибудь вкусненькое на День матери, то эта паста будет первой в моем списке.
Домашняя паста без глютена
Эта домашняя паста из миндальной муки без глютена является третьим рецептом в результате годичного партнерства с Bob’s Red Mill.До сих пор в этом году я готовил безглютеновые пирожные с клубничным джемом и креповый пирог матча без глютена, и теперь я балансирую сладкое с этой пикантной свежей пастой.
Многие онлайн-рецепты без глютена просто требуют любой универсальной безглютеновой муки. Хотя у них определенно есть свое место (я, , люблю универсальную смесь без глютена Bob’s Red Mill), мне нравится создавать рецепты без глютена, в которых прославляется мука, из которой они сделаны, с мучной смесью, адаптированной к текстуре конкретная вещь, которую я делаю.Я считаю, что ароматы более захватывающими, а текстуры — более привлекательными.
Если вы новичок в выпечке и кулинарии без глютена, может показаться сложным (и дорогостоящим) купить несколько пакетов безглютеновой муки по одному рецепту. Вот где я вам помог — с моим фильтром рецептов вы можете отсортировать рецепты по типу (-ам) безглютеновой муки, чтобы израсходовать любой мешок муки Bob’s Red Mill, который у вас есть в кладовой! После того, как вы заполните свою кладовую несколькими простыми видами муки, вы сможете приготовить практически все, что угодно.В этой пасте используются три основных продукта моей кладовой: миндальная мука, тапиоковая мука / крахмал и сладкая рисовая мука.
Можно ли приготовить пасту из миндальной муки?
Совершенно верно! Паста из миндальной муки богата белком и намного более питательна, чем традиционные макароны. Миндальная мука сама по себе — хрупкая, из нее трудно приготовить домашнюю пасту. Даже если бы вам удалось сформировать лапшу, она, скорее всего, рассыпалась бы на куски в кипящей воде.Вот где тапиоковая мука / крахмал и сладкая рисовая мука приходят в качестве помощников волшебного супергероя. Они работают вместе, чтобы связать макароны вместе. Сладкая рисовая мука придает ей пластичность и жевательную текстуру, напоминающую традиционные макароны из манной пшеницы.
Если вы когда-либо раньше готовили домашнюю пасту, вы заметите, что тесто для этой безглютеновой пасты из миндальной муки намного мягче и липче, чем тесто для традиционных пшеничных макарон. Если вы увеличите соотношение миндальной муки, масло из орехов будет извлечено, когда раскатанная паста попытается выдавить через них тесто.Вместо этого сделайте тесто более мягким, но обильно посыпьте его крахмалом тапиоки.
Как приготовить свежие макароны без глютена?
Свежую пасту без глютена так легко приготовить, и она намного вкуснее, чем макароны, купленные в магазине. Традиционное свежее тесто для макарон, которое нужно дать отдохнуть, прежде чем раскатывать его для образования глютена. Это не обязательно делать с домашней пастой без глютена, потому что вы используете тапиоку и сладкую рисовую муку, чтобы связать муку вместе. Просто взбейте муку, взбейте яйца в углублении в центре, медленно взбивая муку, пока не образуется тесто.Или вылейте все это в миксер, пока не смешано.
Домашнее тесто для макарон из миндальной муки без глютена не обладает такой же эластичностью, как тесто с глютеновой начинкой. Это означает, что он немного более деликатный. Пока вы постоянно проталкиваете внешнюю поверхность крахмалом тапиоки, проталкивая его через валики для макаронных изделий, с ним по-прежнему легко работать.
Приготовление макаронных изделий из миндальной муки без использования макаронной машины
Макаронные изделия без глютена также легко раскатать вручную. Аппарат для макаронных изделий не требуется! Без эластичности клейковины, добавляющей сопротивления, вы можете легко раскатать тесто в тонкую бумагу с помощью скалки. Просто не забудьте обильно нанести на поверхность крахмал тапиоки, чтобы он не прилипал, прежде чем раскатывать. Сверните тонкое, как бумага, тесто для пасты и нарежьте его ножом на полоски феттучини.
Нужна ли ксантановая камедь в макаронных изделиях без глютена?
Да. И нет. Я сделал много разных видов пасты без глютена (см. Список ниже), часто экспериментируя с исключением ксантановой камеди по просьбе многих читателей.Снова и снова я обнаруживал, что без ксантановой камеди тесто получается слишком рассыпчатым. Он разваливается на части, проходя через макаронную машину, или, если вы раскатываете его, ломается во время приготовления.
Я сделал версию этой пасты из миндальной муки без глютена, которая заменяет ксантановую камедь на 1 столовую ложку шелухи семян подорожника (порошок волокон подорожника Bob’s Red Mill). Тесто более нежное в работе и при употреблении, чем тесто с ксантановой камедью — оно немного сломает часть при приготовлении, если раскатать его слишком тонко.
Для этой замены вам нужно дать тесту отдохнуть 10-15 минут после того, как вы скатаете его вместе, чтобы шелуха семян подорожника впитала немного влаги и повысила эластичность. Кроме того, не раскатывайте тесто настолько тонким, насколько это возможно. Вы можете раскатывать его через макаронную машину только для размера 1. Однако я рекомендую раскатать эту более деликатную версию вручную скалкой, используя альтернативный метод, показанный здесь.
Паста из миндальной муки без глютена
Использование миндальной муки в качестве основной муки позволяет получить безглютеновые макаронные изделия с нейтральным вкусом с умеренным оттенком сладости.Из этой пасты получится отличная нейтральная паста к вашему любимому соусу. Здесь я превратился в cacio e pepe!
Я рекомендую сделать большую партию и заморозить гнезда фетучини, уложив их между пергаментной бумагой, чтобы они не замерзли вместе. Если вы хотите свежую домашнюю пасту без глютена, просто бросьте замороженные макаронные изделия прямо в кипящую воду.
Мои домашние рецепты теста для макарон без глютена:
Раскрытие информации: особая благодарность Bob’s Red Mill за предоставление муки, показанной выше, и за спонсирование этого поста! И благодарим вас за поддержку компаний, которые продолжают готовить Snixy Kitchen!
Доходность: 4 порции
Время подготовки: 35 минут
Время готовки: 4 минуты
Общее время: 39 минут
Эта домашняя паста из миндальной муки без глютена — идеальная нейтральная паста, которую можно дополнить вашим любимым соусом.Нежная яичная лапша с шелковистой текстурой и слегка сладковатыми нотками вкуса.
Инструкции
- В большой миске, или в миске настольного миксера, или в большой миске взбейте миндальную муку, муку из тапиоки, муку из сладкого риса, ксантановую камедь и соль.
- Сделайте углубление в середине муки и разбейте яйца посередине. Добавьте оливковое масло.
- Используйте крючок для теста настольного миксера, чтобы аккуратно перемешать яйца с мукой на низкой скорости, или, если это делаете вручную, слегка взбейте яйца вилкой в середине лунки, затем начните перемешивание все это вместе с мукой.
- Когда оно хорошо перемешано, используйте крючок для теста или руки, чтобы вымесить тесто. Используя ваши руки, он будет довольно липким, поэтому покройте их крахмалом тапиоки, чтобы замесить. Это тесто на ощупь мягче, чем у традиционных макарон.
- Скатайте тесто в шар, посыпав его крахмалом тапиоки, и слегка расплющите в диск. Разрезать на 6 частей и завернуть тесто в полиэтилен. Если вы используете шелуху семян подорожника вместо ксантановой камеди, см. Примечание ниже.
- В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды с чайной ложкой соли.
- По одному куску, давите тесто на посыпанную мукой тапиоку поверхность, пока оно не станет настолько тонким, насколько вы можете сделать его руками, оставив остальные кусочки в полиэтиленовой пленке под полотенцем.
- С помощью валика для макарон или скалки раскатайте каждый кусок в тонкий лист, слегка посыпая с обеих сторон муку из тапиоки каждый раз, когда вы пропускаете ее через валики. Если вы используете насадку для макаронных изделий KitchenAid, отправьте тесто через настройку 1, сложите его пополам и отправьте снова. Повторяйте, пока он не пройдет гладко, затем уменьшите толщину на один стоп и раскатайте до 2 или 3 толщины.Перед нарезкой посыпьте каждую сторону мукой из тапиоки. Если раскатываете вручную, сильно покройте поверхность крахмалом из тапиоки и раскатайте его, пока он не станет очень тонким.
- Либо вручную, либо с помощью насадки для нарезки фетучини, разрежьте каждый лист на лапшу. Для этого вручную посыпьте обе стороны мукой из тапиоки, слегка сложите ее и нарежьте тонкими полосками. Положите лапшу в гнездо на присыпанном мукой противня, а остальные раскатайте. При хранении поместите сырую лапшу между листами пергаментной бумаги в пакет, устойчивый к замораживанию.Заморозить до 6 месяцев. Готовьте замороженную лапшу прямо из пакета, не размораживая.
- Опустите лапшу в кипящую воду и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Слейте пасту на дуршлаг и осторожно перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слипались.
- Подавать с любимым соусом! (Здесь я подавал его просто как cacio y pepe, но я также приготовил феттуцин из миндального молока альфредо!).
Банкноты
* Вы можете заменить ксантановую камедь на 1 столовую ложку шелухи семян подорожника (порошок волокон подорожника Bob’s Red Mill).Тесто более нежное в работе и при употреблении в пищу, чем тесто с ксантановой камедью (оно немного сломает часть при приготовлении, если раскатать его слишком тонко). Чтобы заменить тесто, дайте ему отдохнуть 10-15 минут после того, как вы скатаете его вместе, чтобы шелуха семян подорожника впитала немного влаги и повысила эластичность. Не раскатывайте тесто таким тонким. Вы можете аккуратно раскатать его через макаронную машину только для размера 1 или, я рекомендую раскатать его вручную и разрезать скалкой.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 174 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 186 мг Натрий: 152 мг Углеводы: 19 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 7 г
Домашняя кето-яичная лапша с миндальной мукой
Эти Homemade Keto Egg Noodles Recipe с идеальной текстурой и всего 4 ингредиента и 8 минут для запекания — прекрасное дополнение к вашему Low Carb Living .Полностью безглютеновая паста , с низким содержанием углеводов и , которую легко приготовить , эта паста с низким содержанием углеводов идеально подходит для использования вместо обычных макарон в супах, запеканках, лазанье или с любым из соусов с низким содержанием углеводов .
Keto Egg NoodlesНаша паста с низким содержанием углеводов — идеальная замена, когда вы больше не хотите ничего из альтернатив Zoodles или овощных макаронных изделий.
Добавление небольшого количества простого кето-песто с базиликом или дикого чеснока — песто с добавлением специй в один из соусов усилит вкус вашего блюда, и вы сразу же получите идеальное блюдо из макарон.
Кето или альтернативы пасте с низким содержанием углеводов
Наша семья, которая последние 8 лет занимается низким потреблением углеводов, начала с очень ограниченного выбора.
Сначала я нашла лапшу Ширатаки или, как некоторые называют ее, чудо-лапшу. Они оставались с нами очень долго как единственная альтернатива с нулевым содержанием углеводов.
Но со временем я обнаружил, что вариантов так много, что можно удивиться. Я собрал их в нашем посте «Альтернативы пасте с низким содержанием углеводов», если вам интересно это проверить.
Моя новая находка — это Palmini Pasta, которую я сделал очень быстро и легко TikTok Viral Keto Baked Feta Pasta. Вы должны это проверить.
Как приготовить пасту с низким содержанием углеводов?
Есть разные варианты, которые вы можете выбрать. Вот отличный график со смесью, которую я пробовал, проверял и получил одобрение моей семьи и некоторых друзей.
Я уже приготовил идеальный рецепт лапши с кето-волокном и домашнюю пасту с низким содержанием углеводов, которая является еще одной альтернативой нашему образу жизни с низким содержанием углеводов.
Лапша из кето-волокна Я сделал простую, которая немного похожа на лапшу из цельнозерновой кукурузы, и добавила шпинат для другого выбора красивой зеленой разновидности.
Яичная лапша Кето
Самый важный ингредиент здесь — яйца. Без яиц было бы невозможно приготовить эту пасту. Яйца придают макаронным изделиям великолепную текстуру, и это лучшее, что вы можете выбрать.
Если возможно, используйте яйца свободного выгула или, если у вас есть выбор, купите их непосредственно у знакомых вам фермеров.
Всего 4 ингредиента и 8 минут для запекания — и вы получите одну из лучших альтернатив пасте с низким содержанием углеводов. И я уверен, вы их так долго ждали. Наслаждайтесь ими, как любой обычной пастой.
Добавьте их в супы, используйте листы вместо кето-лазаньи или добавьте любой низкоуглеводный соус, посыпав сверху сыром, и наслаждайтесь.
Для нашей яичной лапши Keto я решил приготовить простую яичную пасту, а также пасту Keto Pasta оранжевого цвета, добавив в смесь куркуму.
Варианты форм яичной лапши
Когда вы посмотрите наше видео, вы также увидите 2 различных способа их разрезания.
Первый довольно простой, где все, что вам нужно сделать, это скатать испеченное тесто в бревно и острым ножом нарезать нужную толщину.
Второй вариант — пропустить листы через макаронную машину, где вы можете выбрать действительно тонкую лапшу в форме спагетти. Те, которые я использовал для нашей яичной лапши с куркумой и кето.
Углеводы в яичной лапше
Наш рецепт рассчитан на 4 порции. Он содержит только 1 грамм углеводов и 1 грамм клетчатки, чтобы сделать его полностью кето-рецептом для пасты.
Как приготовить кето-яичную лапшу с миндальной мукой
Яичная лапша с низким содержанием углеводовКухонные гаджеты, необходимые для приготовления яичной лапши с низким содержанием углеводов
Ингредиенты, необходимые для приготовления яичной лапши Кето
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО САМОЙ ЛУЧШЕЙ ЯЙЦЕ КЕТО
Первый шаг: приготовить ингредиенты
В зависимости от того, какой сорт вы выберете, приготовьте все ингредиенты.Простой базовый — всего 4 ингредиента: сливочный сыр, яйца, миндальная мука и масло. Соль или куркума не являются обязательными и могут быть добавлены по желанию. Добавьте больше специй, таких как чесночный порошок или итальянские специи, если хотите немного изменить вкус.
Второй шаг: волшебная пуля
Добавьте все выбранные ингредиенты в Magic Bullet или любой кухонный миксер, который у вас есть, и полностью перемешайте до однородной консистенции.
Третий этап: налить и распределить
Подготовьте противень и накройте его силиконовым противнем.Вы также можете использовать пергаментную бумагу, но я бы посоветовал вам немного сбрызнуть ее маслом, чтобы макароны не прилипали после выпечки.
Вылейте всю смесь на противень.
Используя лопатку или нож, аккуратно распределите смесь равномерно, стараясь распределить ее как можно тоньше. По нашему рецепту у вас получится идеальная порция на один лист.
Шаг четвертый: выпекать
Поставить в духовку и выпекать 8 минут.
Пятый шаг: раскатать и разрезать
Когда лист макарон запечется, дайте ему остыть и аккуратно скатайте в бревно.
С помощью очень острого ножа нарежьте кусочки пасты желаемого размера.
Разверните и положите в миску, чтобы подавать на стол.
Шестой шаг: еще один вариант — машина для макаронных изделий
Другой вариант — использовать машину для макарон, как вы видите в нашем видео. Разрежьте весь лист макарон продольно посередине. Это даст вам два длинных листа, которые должны пройти через машину.
Настройте машину для макаронных изделий на размер спагетти и дайте ей прогуляться.
У вас есть идеальные кето-спагетти, которые можно сразу использовать.
Советы и рекомендации по приготовлению самой лучшей пасты из кето
- Пергаментная бумага вместо силиконового листа — да, но немного сбрызните маслом
- Варианты нарезки: раскатайте и нарежьте ножом или используйте макаронную машину для кето спагетти
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Могу ли я съесть яичную лапшу на кето-диете?Приготовление кето-яичной лапши по нашему рецепту — идеальный вариант для любого блюда из пасты, придерживающегося кето или низкоуглеводного образа жизни.Поскольку для этого рецепта требуются только ингредиенты, полностью приемлемые в нашем образе жизни, он делает вашу яичную лапшу полностью подходящей для кето-диеты.
Какая яичная лапша содержит мало углеводов? По нашему базовому рецепту яичная лапша полностью с низким содержанием углеводов.
Вы также можете добавить в смесь различные специи или дополнительные овощи.
На нашем графике выше вы можете увидеть другие варианты, которые вы можете попробовать, например, с добавлением клетчатки или подорожника.
Нет, вам больше не нужно готовить нашу кето-яичную лапшу.Они запекаются 8 минут, и этого более чем достаточно, чтобы вы сразу же насладились лапшой.
Если вы предпочитаете использовать их позже, вы можете приготовить их в микроволновой печи или добавить прямо в кипящий бульон или соус.
Если у вас нет силиконового листа, вы можете использовать пергаментную бумагу. В этом случае я бы посоветовал немного сбрызнуть бумагу маслом, чтобы смесь не прилипала.
Можно ли заранее приготовить лапшу с низким содержанием углеводов?Конечно, можно.Все, что вам нужно сделать позже, — это немного нагреть их в микроволновой печи или добавить прямо в острый соус или бульон.
Как можно хранить кето-яичную лапшу? При хранении в герметичном контейнере в холодильнике они должны оставаться свежими до 3 дней.
Если подольше, я бы посоветовал их заморозить.
Да, эту пасту Кето разморозить в холодильнике просто отлично.
Нужна поддержка или есть вопросы? Присоединяйтесь к нашей бесплатной группе в Facebook.
Подписывайтесь на нас в Pinterest, Instagram или YouTube.
Для получения еженедельных новых рецептов и БЕСПЛАТНОЙ электронной книги подпишитесь на нашу рассылку новостей.
ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ
Полный рецепт с возможностью распечатки:
Спасибо за оценку 5 звезд
Время подготовки 3 минуты
Время приготовления 8 минут
Общее время 11 минут
Инструкции
- Разогрейте духовку до 150 ° C или 300 ° F
- В зависимости от того, какой тип вы выберете, приготовьте все ингредиенты.Убедитесь, что все они комнатной температуры.
- Добавьте все выбранные ингредиенты в Magic Bullet или в любой из имеющихся у вас кухонных миксеров и полностью перемешайте до однородной консистенции.
- Подготовьте противень и накройте его силиконовым противнем.
- Вылейте всю смесь на противень.
- Используя лопатку или нож, аккуратно распределите смесь равномерно, стараясь распределить ее как можно тоньше.
- Поместите в духовку и запекайте 8 минут.
- Когда лист макарон запечется, дайте ему остыть и аккуратно скатайте в бревно. С помощью очень острого ножа нарежьте кусочки пасты желаемого размера.
- Разверните и положите в миску, готовую к подаче.
Банкноты
- Второй вариант — Pasta Maschine — Разрежьте весь лист макаронных изделий продольно посередине. Это даст вам два длинных листа, которые должны пройти через машину.
Установите машину для макаронных изделий на размер, подобный спагетти, и дайте ей прогуляться.
У вас есть идеальные кето-спагетти, которые можно сразу использовать. - Добавьте еще специй например, чесночный порошок или итальянские специи, если хотите немного изменить вкус.
- Пергаментная бумага вместо силиконового листа — Вы также можете использовать пергаментную бумагу, но я бы посоветовал вам немного сбрызнуть ее маслом, чтобы макароны не прилипали после выпечки.
- По нашему рецепту у вас будет идеальная порция на один лист .
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Доходность
4Размер порции
1Количество на порцию Калорий 180 Всего жиров 17 г Углеводы 1 г Волокна 1 г Белки 6 г
Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.
Домашняя кето-яичная лапша
Этот рецепт домашней кето-яичной лапши с идеальной текстурой, всего 4 ингредиента и 8 минут для запекания — прекрасное дополнение к вашему низкоуглеводному образу жизни.Полностью безглютеновая, с низким содержанием углеводов и простая в приготовлении, эта паста с низким содержанием углеводов идеально подходит для использования вместо обычных макаронных изделий в супах, запеканках, лазанье или с любым из низкоуглеводных соусов.
Получить рецепт
Кето Ньокки со свежим шпинатным соусом Рецепт
Домашние кето-ньокки со свежим шпинатом, чесноком и сметаной — это идеальная кето-комфортная еда из низкоуглеводных ньокки с мягкой текстурой и свежестью других ингредиентов.Этот легкий рецепт пасты для кето полностью без глютена, с низким содержанием углеводов, без злаков и картофельным вкусом, который выводит вашу домашнюю кухню на новый уровень.
Получить рецепт
Как приготовить домашние кето-спагетти
Узнайте, как сделать домашние спагетти с кето супер быстро и легко, всего лишь с 1 г углеводов на порцию. Наш рецепт спагетти с низким содержанием углеводов не только прост в приготовлении, но и добавит клетчатку в ваш ежедневный рацион, при этом он по-прежнему не содержит глютена, зерна и не повышает уровень сахара в крови.
Получить рецепт
Макаронные изделия
Варианты овощной пасты Кето с моими альтернативами пасты с низким содержанием углеводов, которые имеют прекрасный вкус, наполнение и просты в приготовлении. Сделайте свой собственный или купите лапшу ширатаки, чтобы получить больше разнообразия без глютена, зерна и кето.
Узнайте о различных альтернативах пасте в нашем образе жизни с низким содержанием углеводов и кето.
Продолжить чтение
Кето-волокнистая лапша
Эту восхитительную лапшу из кето-волокна легко приготовить, и ее можно использовать в качестве дополнения к супам, пасте, лазаньи и всему, что вы пожелаете.
Получить рецепт
Легкие домашние кето-ньокки
Keto Gnocchi Di Patate с его настоящей мягкой пастой и «тающим во рту» картофельным вкусом является частью итальянской пасты, клецок или клецок, заменяющих низкоуглеводный образ жизни. Наши домашние ньокки, полностью не содержащие глютена, приготовленные без настоящего картофеля, удивят вас своим истинным вкусом.
Получить рецепт
Запеченная кето паста фета с лапшой Palmini
Наслаждайтесь этой сверхбыстрой и легкой пастой TikTok Viral Keto, запеченной фета с лапшой Palmini, приготовленной за несколько минут. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и беззерновой кето-ужин, приготовленный с использованием альтернативной пасты, которая вам обязательно понравится.
Получить рецепт
Рецепт домашней пасты с низким содержанием углеводов
Наш рецепт домашней низкоуглеводной пасты, состоящий только из 3 ингредиентов, очень быстро и легко приготовить менее чем за 15 минут.Этот рецепт здоровой кето-пасты полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит для диабетиков.
Получить рецепт
Кето Ньокки Томатный Базилик
Позвольте нам спланировать особый итальянский вечер с нашим рецептом кето-ньокки с помидорами и базиликом. Эти безглютеновые, с низким содержанием углеводов и идеально подходящие для диабетиков ньокки ди патате становятся все более популярными с течением времени.
Получить рецепт
Легкий кето феттучини альфредо с домашней лапшой
Наш экстра-сырный, насыщенный и сливочный, легкий кето феттучини Альфредо с домашней лапшой, приготовленный всего из 5 ингредиентов, поразит вас. Этот крем-соус с низким содержанием углеводов и чесноком с пармезаном, сделанный из жирных сливок, полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит тем, кто страдает диабетом.
Получить рецепт
Лапша феттучини с низким содержанием углеводов
Узнайте, как быстро и легко приготовить низкоуглеводную лапшу феттучини, приготовленную из овсяных волокон, которая дает вам идеальное сочетание гладкого и ароматного рецепта пасты кето, о котором вы когда-либо мечтали. Имея всего 3 ингредиента и варианты выбора или 2 различных способа приготовить лучшую домашнюю лапшу кето, которая не содержит глютена и зерна, вам не нужно пропустить вечер итальянской пасты.
Получить рецепт
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе — идеальный кето-ужин, состоящий из наших домашних спагетти кето и низкоуглеводного соуса барбекю с мясным фаршем. Полностью без глютена, без зерна и идеально подходит для диабетиков, ваша кето-диета будет такой вкусной, о которой можно только мечтать.
Получить рецепт
Кето Паста Карбонара Рецепт
Приготовьте лучшую кето-пасту карбонара с низкоуглеводной домашней лапшой и хрустящими кусочками бекона в качестве классического итальянского легкого семейного ужина или плана кето-блюд на неделю.
Наша безглютеновая, низкоуглеводная паста без злаков Карбонара, приготовленная из домашней низкоуглеводной пасты и покрытая тертым сыром пармезан, станет вашим рецептом, который понравится всем.
Получить рецепт
Рецепт куриной лапши кето рамэн
Совершенно вкусная куриная лапша Keto Ramen полностью наполнена ароматом.Добавляйте все, что хотите, и делайте это настолько красочно, насколько хотите, это никогда не будет таким, как в прошлый раз. Любимая всеми лапша Keto Ramen является обязательной на регулярной основе.
Получить рецепт
Кето Friendly Рецепт суши-роллов
Этот простой в приготовлении домашний рецепт кето-суши с цветной капустой — идеальный вариант обеда или ужина, наполненный полезностью и минимальным количеством калорий.
Получить рецепт
Кето Ньокки с беконом и сливочным соусом
Наши домашние кето-ньокки с беконом и сливочным соусом, обогащенные ароматным сыром, — это лучшее, что вы искали. Этот простой кето-ужин без злаков, с низким содержанием углеводов и без глютена станет вашим любимым блюдом.
Получить рецепт
Куриная лапша ширатаки
Блюдо с курицей и лапшой ширатаки — это отличная и быстрая альтернатива ужину, которая не только полностью насытит, но и доставит удовольствие от пасты.
Получить рецепт
Фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов
Одно из любимых детских блюд, фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов, идеально сочетается с легким ужином или просто согревает холодными вечерами.
Получить рецепт
Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией.Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, списки кладовой и руководство по питанию вне дома.
Лапша из кето-волокна без углеводов — с низким содержанием углеводов
Эту восхитительную лапшу из кето-волокна легко приготовить, и ее можно использовать в качестве дополнения к супам, пасте, лазаньи и всему, что вы пожелаете.
Keto Fiber NoodlesЭто гораздо более здоровый вариант, чем обычная лапша, к которой мы привыкли в нашем предыдущем образе жизни.
Добавление небольшого количества простого кето-песто с базиликом или дикого чеснока — песто с добавлением специй в один из соусов усилит вкус вашего блюда, и вы сразу же получите идеальное блюдо из макарон.
Какие виды кето-лапши существуют?
Как вы, наверное, уже пробовали и исследовали, есть действительно отличные варианты приготовления и использования лапши кето. Их можно было делать из разных ингредиентов и вкусов.
У нас есть целый пост о различных разновидностях кето и низкоуглеводной пасте.
У вас может быть:
- Овощная лапша , такая как лапша из кабачков, кольраби, тыквы, спаржи, такая как наша спаржа тальятелле, капуста, пальмовые сердца, баклажаны, огурцы, корни брокколи… выбор огромный
- Шират которые обычно покупаются и их нелегко сделать дома, но они являются отличной альтернативой.Они сделаны из волокон корней коньяка и обычно продаются в емкостях для воды. Мы пользуемся им довольно регулярно и нам это нравится. Их легко приготовить, и их можно добавлять в любое блюдо, которое вы готовите. Преимущество в том, что после добавления в блюдо они быстро впитывают все ароматы. Вы можете попробовать наш рецепт куриной лапши ширатаки в качестве примера.
- Лапша из водорослей , которая производится из морских водорослей и продается в основном в сухом виде.
- Домашняя кето-яичная лапша , приготовленная из смеси яиц и одной из кето-муки.
- Лапша Palmini , используемая для нашей запеченной пасты Фета с кето
- Лапша Fat Head , сделанная из знаменитого теста с толстой головкой, содержащего в основном сыр моцарелла, яйца и муку кето.
- Итальянская паста с кето-ньокки — идеальный картофельный вкус
- Лапша с кето-волокнами , которые также являются одними из самых популярных в нашем доме.
- Кето Спагетти идеально подходит к любому выбору итальянского соуса.
Какую кето-лапшу выбрать?
Идея с лапшой «Кето» пришла в 2 раза.
Во-первых, когда я начал делать наш знаменитый хлеб с кето-волокнами и понял, что картофельное или овсяное волокно является идеальной заменой нашему кето или низкоуглеводному образу жизни. Я видел, что эти волокна можно использовать в большем количестве случаев, а не только для выпечки из них кето-хлеба.
Второй толчок произошел, когда мы посетили наших друзей, и я увидел их итальянскую машину для макарон. В тот момент я знал, что должен попробовать и сделать что-то, что нам всем понравится. Они были достаточно любезны, чтобы одолжить мне гаджет на несколько дней, чтобы я провел эксперименты.
Вы можете себе представить, как моя семья была взволнована, когда 7-й день подряд они получили макароны. 🙁 Но так живет семья фуд-блогера.
1-й день — 1-я попытка:
Моей первой попыткой было тесто для толстой головы. Сделал, прокатил и попробовал. Но проблема с тестом Fathead заключалась в том, я подозреваю, что это сыр. Принцип работы этой машины заключается в том, что пока вы раскатываете ее, тесто прессуется в более тонкий и тонкий кусок, а затем нарезается на макароны желаемого типа.К сожалению, я не смог разделить его на очень тонкие кусочки, кроме одного раза. И поэтому я решил не употреблять это зелье.
На самом деле я также пытался приготовить пасту Fathead, которую смог достать из машины, но это было не так вкусно, как я ожидал.
Я должен добавить, что был как-то очень разочарован, потому что по какой-то причине это была мысль, которая пришла мне в голову сразу после просмотра Pasta Maschine.
Лапша со шпинатным волокном2-й день — 2-я попытка:
Шелуха подорожника.Я видел множество рецептов лапши с использованием шелухи подорожника и не подумал больше, чем попробовать их. Сделал несколько ароматизаторов, разных видов. Пусть дочка их попробует, но ни один из них ей не очень понравился. Я тоже не был взволнован, поэтому решил продолжить свои эксперименты.
Поскольку большинство рецептов в блоге — это то, что действительно нравится моей дочери, мне пришлось над этим поработать гораздо больше. Я бы предпочел, чтобы один рецепт был хорошо опробован и протестирован, например 5, которые на самом деле не являются первоклассными. А поскольку моя дочь очень разборчива, она идеальная мишень для всех испытаний.
Итак, без дальнейшего прощания, я продолжил проводить свои собственные эксперименты полностью с нуля.
Позвольте мне сказать вам, что я приготовил 8 различных видов теста для сравнения и был готов выбрать один. Лучший.
Я даже сделал простыню, чтобы вы положили ее на холодильник.
Альтернативы домашней пасте кето3-й день — 3-я попытка:
Я приготовил 4 разных кето-лапши
- Миндальная лапша
- Волоконная лапша
- Яичная лапша
- Лапша подорожника — я оставила на всякий случай
Попробовали ли 4 друга и угадайте, каков был результат? Всем нравилось что-то свое.Но после реального обсуждения того, что я могу немного изменить, где я мог бы что-то добавить, мы пришли к выводу и выбрали 2 победителя.
Одним из победителей стала лапша с клетчаткой Keto Fiber Noodles.
4-5-6 день — 4-я попытка:
В те дни я продолжал комбинировать разные ингредиенты и пытался выбрать самый вкусный, тот, который попадет в блог и который всем нравится. Ближе к концу это было уже не так просто, потому что вы попробовали так много вариантов пасты, что больше не могли вспомнить, какой из них какой и какой вкус.Я даже сделал крошечный лист Excel со всей лапшой и их вариациями, который затем приклеил рядом с самой лапшой и сделал несколько фотографий, чтобы я не забыл, что есть что. На вид они, к сожалению, очень похожи, но вкус другой. И я точно знал, что через несколько недель я не пойму, какая из них какая.
Лапша со шпинатом с низким содержанием углеводов7-й день — Последняя попытка:
В этот день у меня были победители, и я просто экспериментировал с лучшими образами.Я должен сказать, что это был самый приятный день.
Что такое лапша из кето-волокна?
Keto Fiber Noodles — это лапша, сделанная из уже столь популярного картофельного или овсяного волокна. Я сделал этот рецепт с обоими волокнами, и результат практически идентичен, так что это действительно зависит от того, какое волокно вы можете купить. Я знаю, что в США практически невозможно купить картофельное волокно, и поэтому овсяное волокно — отличная замена.
Если вы хотите узнать немного больше о картофельном и овсяном волокнах, я подробно описал их в нашем рецепте хлебных булочек с кето-волокнами.
Оба эти волокна являются чистыми волокнами, не содержат углеводов и не повышают уровень сахара в крови. Так как моя дочь страдает диабетом T1 и постоянно носит с собой монитор уровня сахара в крови, все рецепты апробированы и проверены непосредственно с ней. Мы сразу видим, повышает ли какой-либо ингредиент уровень сахара в крови, даже если он рекламируется как низкоуглеводный или не содержащий сахара. Эти ингредиенты немедленно уносятся из нашего дома.
Это доказательство того, что какой бы рецепт вы ни выбрали на нашем сайте, это рецепт, действительно проверенный на диабетике, и поэтому он надежен.
Как приготовить лапшу из кето-волокна?
Хотя этот рецепт готовится на макаронном аппарате, вам не нужно беспокоиться, если у вас его нет. Я бы посоветовал сначала попробовать без него, и если вы довольны лапшой и готовы к покупке, покупайте машину только потом. В конце концов, это еще один гаджет, который должен вписаться в вашу кухню. Но в любом случае, если вы любите готовить макароны и наслаждаетесь различными сортами, это действительно один из лучших гаджетов.Вы можете поэкспериментировать с этим и приготовить поистине невероятные вариации блюд из пасты.
Я бы сказал, что действительно тонкая лапша, как вы видите на картинке, достижима только с помощью Pasta Machine. Не могу представить, что вы сможете вручную вырезать из них эту прекрасную тонкую форму.
Если у вас нет машины, просто следуйте инструкциям в карточке рецептов. После того, как тесто испечется и остынет, у вас есть 2 разных способа его приготовления
- Осторожно раскатайте все тесто.Острым ножом нарежьте его до желаемой толщины. Таким образом можно приготовить тальятелле, лингвини, паппарделле, феттучини, пизочерри.
- Когда тесто испечется, просто используйте нож для пиццы (с роликами волнистой формы), если вы хотите приготовить что-то вроде Реджинетт или Лазанья. Просто нарежьте ломтики желаемого размера.
Как вы храните лапшу из кето-волокна?
Мне очень нравится использовать их в свежем виде, и как только я их приготовлю, я стараюсь использовать их в тот же день.Чтобы было действительно легко и свежее, они вкуснее. Но если вы действительно хотите его хранить, вы можете оставить его в контейнере и оставить в холодильнике до 4 дней. Они уже приготовлены, поэтому их нужно просто разогреть для использования.
Можно ли заморозить лапшу с кето-волокном?
Да можно как почти все. Если вы хотите их заморозить, я бы посоветовал разрезать испеченное тесто на 4 листа побольше. Поместите пергаментную бумагу между листами и храните в морозильной камере.Позже вы сможете взять столько листов, сколько вам нужно, не прижимая их друг к другу.
А теперь, думаю, пора перейти непосредственно к полному рецепту.
Если вам это действительно нравится, я буду рад, если вы поставите нам 5 звезд
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 13 минут
Инструкции
- Разогрейте духовку до 150 ° C или 300 ° F
- Добавьте все ингредиенты в Magic Bullet и перемешайте
- Приготовьте противень с пергаментной бумагой
- Распределите всю смесь на противне с пергаментной бумагой
- Пластиковым шпателем, убедитесь, что смесь распределена равномерно
- поместите ее в духовку на 8 минут
- После выпечки дайте ей остыть и либо используйте итальянскую макаронную машину, либо аккуратно раскатайте и нарежьте ножом до нужной толщины
- Bon Аппетит
Банкноты
Если у вас нет машины, просто следуйте инструкциям в карточке рецептов.Когда тесто испечется и остынет, его можно приготовить двумя разными способами.
- Осторожно раскатайте все тесто. Острым ножом нарежьте его до желаемой толщины. Таким образом можно приготовить тальятелле, лингвини, паппарделле, феттучини, пизочерри.
- Когда тесто испечется, просто используйте нож для пиццы (с роликами волнистой формы), если вы хотите приготовить что-то вроде Реджинетт или Лазанья. Просто нарежьте ломтики желаемого размера.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Доходность
2Размер порции
1Количество на порцию Калорий 207 Всего жиров 17 г Углеводы 4 г Волокна 3 г Белки 11 г
Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.
Домашняя кето-яичная лапша
Этот рецепт домашней кето-яичной лапши с идеальной текстурой, всего 4 ингредиента и 8 минут для запекания — прекрасное дополнение к вашему низкоуглеводному образу жизни.Полностью безглютеновая, с низким содержанием углеводов и простая в приготовлении, эта паста с низким содержанием углеводов идеально подходит для использования вместо обычных макаронных изделий в супах, запеканках, лазанье или с любым из низкоуглеводных соусов.
Получить рецепт
Кето Ньокки со свежим шпинатным соусом Рецепт
Домашние кето-ньокки со свежим шпинатом, чесноком и сметаной — это идеальная кето-комфортная еда из низкоуглеводных ньокки с мягкой текстурой и свежестью других ингредиентов.Этот легкий рецепт пасты для кето полностью без глютена, с низким содержанием углеводов, без злаков и картофельным вкусом, который выводит вашу домашнюю кухню на новый уровень.
Получить рецепт
Как приготовить домашние кето-спагетти
Узнайте, как сделать домашние спагетти с кето супер быстро и легко, всего лишь с 1 г углеводов на порцию. Наш рецепт спагетти с низким содержанием углеводов не только прост в приготовлении, но и добавит клетчатку в ваш ежедневный рацион, при этом он по-прежнему не содержит глютена, зерна и не повышает уровень сахара в крови.
Получить рецепт
Макаронные изделия
Варианты овощной пасты Кето с моими альтернативами пасты с низким содержанием углеводов, которые имеют прекрасный вкус, наполнение и просты в приготовлении. Сделайте свой собственный или купите лапшу ширатаки, чтобы получить больше разнообразия без глютена, зерна и кето.
Узнайте о различных альтернативах пасте в нашем образе жизни с низким содержанием углеводов и кето.
Продолжить чтение
Кето-волокнистая лапша
Эту восхитительную лапшу из кето-волокна легко приготовить, и ее можно использовать в качестве дополнения к супам, пасте, лазаньи и всему, что вы пожелаете.
Получить рецепт
Легкие домашние кето-ньокки
Keto Gnocchi Di Patate с его настоящей мягкой пастой и «тающим во рту» картофельным вкусом является частью итальянской пасты, клецок или клецок, заменяющих низкоуглеводный образ жизни. Наши домашние ньокки, полностью не содержащие глютена, приготовленные без настоящего картофеля, удивят вас своим истинным вкусом.
Получить рецепт
Запеченная кето паста фета с лапшой Palmini
Наслаждайтесь этой сверхбыстрой и легкой пастой TikTok Viral Keto, запеченной фета с лапшой Palmini, приготовленной за несколько минут. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и беззерновой кето-ужин, приготовленный с использованием альтернативной пасты, которая вам обязательно понравится.
Получить рецепт
Рецепт домашней пасты с низким содержанием углеводов
Наш рецепт домашней низкоуглеводной пасты, состоящий только из 3 ингредиентов, очень быстро и легко приготовить менее чем за 15 минут.Этот рецепт здоровой кето-пасты полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит для диабетиков.
Получить рецепт
Кето Ньокки Томатный Базилик
Позвольте нам спланировать особый итальянский вечер с нашим рецептом кето-ньокки с помидорами и базиликом. Эти безглютеновые, с низким содержанием углеводов и идеально подходящие для диабетиков ньокки ди патате становятся все более популярными с течением времени.
Получить рецепт
Легкий кето феттучини альфредо с домашней лапшой
Наш экстра-сырный, насыщенный и сливочный, легкий кето феттучини Альфредо с домашней лапшой, приготовленный всего из 5 ингредиентов, поразит вас. Этот крем-соус с низким содержанием углеводов и чесноком с пармезаном, сделанный из жирных сливок, полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит тем, кто страдает диабетом.
Получить рецепт
Лапша феттучини с низким содержанием углеводов
Узнайте, как быстро и легко приготовить низкоуглеводную лапшу феттучини, приготовленную из овсяных волокон, которая дает вам идеальное сочетание гладкого и ароматного рецепта пасты кето, о котором вы когда-либо мечтали. Имея всего 3 ингредиента и варианты выбора или 2 различных способа приготовить лучшую домашнюю лапшу кето, которая не содержит глютена и зерна, вам не нужно пропустить вечер итальянской пасты.
Получить рецепт
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе — идеальный кето-ужин, состоящий из наших домашних спагетти кето и низкоуглеводного соуса барбекю с мясным фаршем. Полностью без глютена, без зерна и идеально подходит для диабетиков, ваша кето-диета будет такой вкусной, о которой можно только мечтать.
Получить рецепт
Кето Паста Карбонара Рецепт
Приготовьте лучшую кето-пасту карбонара с низкоуглеводной домашней лапшой и хрустящими кусочками бекона в качестве классического итальянского легкого семейного ужина или плана кето-блюд на неделю.
Наша безглютеновая, низкоуглеводная паста без злаков Карбонара, приготовленная из домашней низкоуглеводной пасты и покрытая тертым сыром пармезан, станет вашим рецептом, который понравится всем.
Получить рецепт
Рецепт куриной лапши кето рамэн
Совершенно вкусная куриная лапша Keto Ramen полностью наполнена ароматом.Добавляйте все, что хотите, и делайте это настолько красочно, насколько хотите, это никогда не будет таким, как в прошлый раз. Любимая всеми лапша Keto Ramen является обязательной на регулярной основе.
Получить рецепт
Кето Friendly Рецепт суши-роллов
Этот простой в приготовлении домашний рецепт кето-суши с цветной капустой — идеальный вариант обеда или ужина, наполненный полезностью и минимальным количеством калорий.
Получить рецепт
Кето Ньокки с беконом и сливочным соусом
Наши домашние кето-ньокки с беконом и сливочным соусом, обогащенные ароматным сыром, — это лучшее, что вы искали. Этот простой кето-ужин без злаков, с низким содержанием углеводов и без глютена станет вашим любимым блюдом.
Получить рецепт
Куриная лапша ширатаки
Блюдо с курицей и лапшой ширатаки — это отличная и быстрая альтернатива ужину, которая не только полностью насытит, но и доставит удовольствие от пасты.
Получить рецепт
Фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов
Одно из любимых детских блюд, фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов, идеально сочетается с легким ужином или просто согревает холодными вечерами.
Получить рецепт
Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией.Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, списки кладовой и руководство по питанию вне дома.
Как сделать легкие альтернативы пасте с низким содержанием углеводов и кето
Вы пытаетесь сократить потребление углеводов, но любите пасту? Есть много вариантов овощной пасты Кето с моими альтернативами пасте с низким содержанием углеводов, которые имеют прекрасный вкус, наполнение и просты в приготовлении. Сделайте свой собственный или купите лапшу ширатаки, чтобы получить больше разнообразия без глютена, зерна и кето.
Альтернативы кето-пастеПервая публикация: январь 2017 г.
Последнее обновление: 16 октября 2019 г.
Паста — это хорошо известная и любимая традиция комфортной еды, которая подается во всем мире и берет свое начало с наших самых ранних детских воспоминаний.Многие семьи включают это простое, дешевое и универсальное блюдо в свой ежедневный рацион. Однако при изменении диеты с целью уменьшения количества углеводов очень неприятно не знать, как реализовать простые альтернативы пасте с низким содержанием углеводов. Тем не менее, есть простые способы съесть макароны, используя вкусные, проверенные и проверенные рецепты макаронной лапши с низким содержанием углеводов. В нашей семье мы знаем, какие лучшие альтернативы макаронам подходят для нас, которые легко приготовить, имеют прекрасный вкус и также являются начинкой.
Лучшие альтернативы пасте
Я поделюсь с вами множеством альтернатив макаронам, которые вы можете купить и где их можно купить.Кроме того, я также покажу вам, как приготовить пасту с низким содержанием углеводов, не выходя из дома. Вот мои любимые блюда из лапши с низким содержанием углеводов, которые подходят всем семьям на любом этапе жизни.
Эти 3 вида овощной лапши можно купить в магазине или приготовить дома. Купленные в магазине очень вкусные, но моя дочка Софи предпочитает мой домашний.
Варианты макаронных изделий с низким содержанием углеводовКакие существуют виды альтернатив кето-макаронам?
- Лапша Ширатаки
- Овощная паста
- Домашняя лапша
- Лапша из ламинарии
- Palmini Noodles
- Готово
- Куплено
Готово в магазине - 9017 из лучших кухонных гаджетов, которые могут вам понадобиться в вашей кладовой Keto. Паста из цукини
Паста с низким содержанием углеводов, вариант первый: лапша ширатаки
Лапша Ширатаки — это тонкая, полупрозрачная, студенистая традиционная японская лапша, приготовленная из конжак-ямса. Следовательно, это идеальная овощная паста с лапшой!
Где можно найти лапшу Ширатаки?
Лапша ширатаки, которую иногда также называют «чудо-лапшой», можно найти как в сухом, так и в мягком «влажном» виде на азиатских рынках и в некоторых супермаркетах. При покупке в мокром виде они расфасованы в жидкость.Обычно они хранятся до одного года. Некоторые бренды могут потребовать ополаскивания или частичного кипячения, поскольку вода, в которой они упакованы, имеет запах, который может быть неприятным для тех, кто к ней не привык.
Если вы считаете, что лапша ширатаки для вас слишком липкая, попробуйте вариант тофу ширатаки, который на самом деле является нашим фаворитом. Он действительно содержит немного калорий и немного тофу, но консистенция действительно потрясающая. Очень похоже на настоящую лапшу. И они также продают его в различных формах, что просто идеально.
Разновидности лапши КетоРецепты лапши Ширатаки
Нужны свежие идеи, чтобы начать работу с этой полезной альтернативой пасте с низким содержанием углеводов?
Взгляните на наш рецепт куриной лапши ширатаки или попробуйте это полезное блюдо из фаршированного перца с рисом с низким содержанием углеводов.
Альтернативные методы приготовления лапши ширатаки
Лапшу также можно сушить и жарить в сухом виде. Этот метод избавляет от горечи, которой может не быть японская лапша.
Это также делает лапшу более похожей на пасту по консистенции.
Спагетти с кабачкамиКак сделать сушеную жареную лапшу ширатаки?
Для сухого жарения лапшу помещают в сковороду с антипригарным покрытием на высокой температуре всего на одну минуту или до тех пор, пока вы не услышите легкий скрип при перемещении. После этого их можно добавить в суповый бульон или добавить в него соус. Этот метод приготовления впитывает весь аромат блюда из лапши Ширатаки и полностью не содержит углеводов, калорий и глютена.
Паста с низким содержанием углеводов, второй вариант: паста с овощами
Кроме того, вы можете самостоятельно приготовить кето-пасту из различных овощей.
Для начала вам понадобится спирализатор для овощей или ручная овощечистка.
Они очень просты в использовании, и очистить их очень просто.
Альтернативы овощным макаронамСамыми популярными являются:
- Кабачки, также называемые « Zoodles »
- Огурцы
- Корнеплоды
- Спагетти Сквош
- Баклажаны
- Колраби
- Капуста
- Колраби
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Капуста
- Palmini
Лапша Тальятелле со спаржей
Лапша со спаржейЭтот вариант, о котором вы, скорее всего, никогда не слышали, и удивит вас, {как и я}, насколько он может быть вкусным! Мой собственный рецепт «Спаржа Тальятелле» с полностью низким содержанием углеводов требует использования белой спаржи в форме плоской ленточки лапши под названием «Тальятелле».Произведите впечатление на своих голодных друзей по низкоуглеводной диете или кето-диете, чтобы они попробовали этот замечательный рецепт овощной лапши. Кроме того, в эту статью входит восхитительный соус из спаржи.
Рис с цветной капустой Кето
How to Collage for Keto Sushi Rolls RecipeДругой вариант приготовления низкоуглеводного риса — это пример использования цветной капусты. С помощью простого трюка, который я показал в видео в нашем рецепте суши-роллов для кето, вы можете приготовить идеальный кето-рис, измельчив головки цветной капусты в блендере, наполненном водой.Используйте его для приготовления кето-суши или добавляйте в разные блюда, как обычный рис.
Вы можете использовать головки цветной капусты в качестве примера в рецепте цветной капусты «Мак» и сыра с халапеньо Поппер. Так много вариантов.
Паста Кето Вариант третий: домашняя лапша
Как приготовить пасту с низким содержанием углеводов?
Хотели бы вы также попробовать приготовить свою домашнюю пасту с низким содержанием углеводов в кето-стиле?
Не бойтесь попробовать свои собственные кето или низкоуглеводные макаронные изделия из различных ингредиентов, объединенных вместе.
Самыми популярными являются яйца, смешанные с различными видами клетчатки или даже с ореховой мукой.
Я прикрепляю небольшой листок, который я сделал для себя, на котором у вас есть различные альтернативы пасте с низким содержанием углеводов и варианты, которые вы можете попробовать. Я использую большинство из них, потому что у каждого члена семьи есть свои любимые альтернативы кето-пасте.
Различные домашние макаронные изделия из кетоНужны свежие, дружественные к кето идеи, чтобы начать работу?
Мы сделали свое собственное, что нам очень нравится, и вы тоже можете попробовать.
Лапша из кето-волокна. Их легко приготовить, они являются отличной заменой макаронам с углеводами в супах, блюдах из макаронных изделий, макаронных изделиях и многом другом!
Low Carb Fettuccine Noodles — еще одна альтернатива, приготовленная из овсяных волокон, если вы хотите исследовать.
Еще один вариант, рецепт которого у нас есть, — это домашняя кето-яичная лапша. Приготовить довольно легко, и ваша тяга к пасте исчезнет за считанные секунды.
Если вы хотите выглядеть по-другому, попробуйте наши домашние спагетти с кето или домашнюю низкоуглеводную пасту с одним из итальянских соусов.Отличный пример — наши спагетти болоньезе с низким содержанием углеводов.
Поскольку кето-ньокки является частью ассортимента итальянской пасты, я также добавляю их сюда. Приготовить кето-шпинатные ньокки, кето-ньокки с томатным базиликом или ньокки с беконом и сливочным соусом с ними было несложно.
Keto Fiber NoodlesPlus, узнайте больше о различных типах овощных макарон, которые заменяют спагетти в домашних условиях во всем мире!
Кето-паста, альтернатива четвертая: лапша из ламинарии
Kelp Noodles — еще один заменитель пасты с низким содержанием углеводов, который можно купить в магазинах.Это полупрозрачная лапша из съедобных водорослей (водорослей). Текстура желеобразная, похожа на рисовую лапшу, но без углеводов и большого количества калорий.
Их можно есть сырыми, но чаще всего их добавляют непосредственно в блюдо, чтобы впитать аромат. Обязательно ополосните их перед использованием.
Варианты пасты кетоПаста кето Альтернатива пятая: паста Palmini
Лапша Palmini производится непосредственно из Hearts of Palm. В виде различных альтернатив пасте с низким содержанием углеводов вы можете найти волосы ангела, лингвини, лазанью или рис.
После того, как вы полностью ополоснете и добавите в блюдо, вы даже не узнаете, что это ненастоящая лапша.
Лапшу Palmini не нужно готовить, ее можно подавать прямо из банки.
Какой вкус у макаронных изделий Palmini?
Когда вы пробуете их прямо из банки, они имеют слегка кисловатый привкус, который исчезает, когда вы их полностью вымываете.
Вкус похож на лапшу al dente, которую я очень люблю и решил оставить при этом.
Но если вы хотите, чтобы они были немного мягче, их можно варить 5-10 минут.
Если вам кажется, что лапша Palmini слишком кислая, вы также можете на некоторое время замочить ее в ореховом молоке или сливках, а затем снова промыть.
Рецепты с пастой Palmini:
Альтернатива пасте Шесть: Готовая кето паста, купленная в магазине
Год от года появляется все больше и больше производителей, продающих и продвигающих готовые альтернативы кето или низкоуглеводной пасте.Некоторые из них представляют собой смесь различных протеиновых порошков, некоторые из ореховой муки. Преимущество в том, что их срок годности намного больше, чем у нашей домашней кето-пасты. Вы можете хранить их на те дни, когда у вас действительно нет времени, и быстро приготовить еду на столе.
Пожалуйста, как я уже упоминал несколько раз. Прочтите ваши этикетки. ВСЕГДА . Некоторые из них все еще содержат крахмал и муку, хотя и в меньшем количестве, чем в обычной пасте. Но вы можете найти свои любимые.
К счастью, сегодня в магазинах товаров для здоровья можно найти множество брендов с лапшой с низким содержанием углеводов.Мы попробовали довольно много из них, но они могут повышать уровень сахара в крови и не всегда имеют прекрасный вкус. Поэтому мы придерживаемся альтернатив с низким содержанием углеводов, о которых я упоминал выше, и надеемся, что вы найдете лучший рецепт для себя и своей семьи!
Какие соусы подходят к кето-пасте или лапше?
Поскольку мы придерживаемся альтернативы лапше с низким содержанием углеводов, целесообразно упомянуть некоторые соусы, которые могут быть идеально приготовлены.
Нужна поддержка или есть вопросы? Присоединяйтесь к нашей бесплатной группе в Facebook.
Подписывайтесь на нас в Pinterest, Instagram или YouTube.
Для получения еженедельных новых рецептов и БЕСПЛАТНОЙ электронной книги подпишитесь на нашу рассылку новостей.
Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.
Домашняя кето-яичная лапша
Этот рецепт домашней кето-яичной лапши с идеальной текстурой, всего 4 ингредиента и 8 минут для запекания — прекрасное дополнение к вашему низкоуглеводному образу жизни.Полностью безглютеновая, с низким содержанием углеводов и простая в приготовлении, эта паста с низким содержанием углеводов идеально подходит для использования вместо обычных макаронных изделий в супах, запеканках, лазанье или с любым из низкоуглеводных соусов.
Получить рецепт
Кето Ньокки со свежим шпинатным соусом Рецепт
Домашние кето-ньокки со свежим шпинатом, чесноком и сметаной — это идеальная кето-комфортная еда из низкоуглеводных ньокки с мягкой текстурой и свежестью других ингредиентов.Этот легкий рецепт пасты для кето полностью без глютена, с низким содержанием углеводов, без злаков и картофельным вкусом, который выводит вашу домашнюю кухню на новый уровень.
Получить рецепт
Как приготовить домашние кето-спагетти
Узнайте, как сделать домашние спагетти с кето супер быстро и легко, всего лишь с 1 г углеводов на порцию. Наш рецепт спагетти с низким содержанием углеводов не только прост в приготовлении, но и добавит клетчатку в ваш ежедневный рацион, при этом он по-прежнему не содержит глютена, зерна и не повышает уровень сахара в крови.
Получить рецепт
Макаронные изделия
Варианты овощной пасты Кето с моими альтернативами пасты с низким содержанием углеводов, которые имеют прекрасный вкус, наполнение и просты в приготовлении. Сделайте свой собственный или купите лапшу ширатаки, чтобы получить больше разнообразия без глютена, зерна и кето.
Узнайте о различных альтернативах пасте в нашем образе жизни с низким содержанием углеводов и кето.
Продолжить чтение
Кето-волокнистая лапша
Эту восхитительную лапшу из кето-волокна легко приготовить, и ее можно использовать в качестве дополнения к супам, пасте, лазаньи и всему, что вы пожелаете.
Получить рецепт
Легкие домашние кето-ньокки
Keto Gnocchi Di Patate с его настоящей мягкой пастой и «тающим во рту» картофельным вкусом является частью итальянской пасты, клецок или клецок, заменяющих низкоуглеводный образ жизни. Наши домашние ньокки, полностью не содержащие глютена, приготовленные без настоящего картофеля, удивят вас своим истинным вкусом.
Получить рецепт
Запеченная кето паста фета с лапшой Palmini
Наслаждайтесь этой сверхбыстрой и легкой пастой TikTok Viral Keto, запеченной фета с лапшой Palmini, приготовленной за несколько минут. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и беззерновой кето-ужин, приготовленный с использованием альтернативной пасты, которая вам обязательно понравится.
Получить рецепт
Рецепт домашней пасты с низким содержанием углеводов
Наш рецепт домашней низкоуглеводной пасты, состоящий только из 3 ингредиентов, очень быстро и легко приготовить менее чем за 15 минут.Этот рецепт здоровой кето-пасты полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит для диабетиков.
Получить рецепт
Кето Ньокки Томатный Базилик
Позвольте нам спланировать особый итальянский вечер с нашим рецептом кето-ньокки с помидорами и базиликом. Эти безглютеновые, с низким содержанием углеводов и идеально подходящие для диабетиков ньокки ди патате становятся все более популярными с течением времени.
Получить рецепт
Легкий кето феттучини альфредо с домашней лапшой
Наш экстра-сырный, насыщенный и сливочный, легкий кето феттучини Альфредо с домашней лапшой, приготовленный всего из 5 ингредиентов, поразит вас. Этот крем-соус с низким содержанием углеводов и чесноком с пармезаном, сделанный из жирных сливок, полностью не содержит глютена, зерна и идеально подходит тем, кто страдает диабетом.
Получить рецепт
Лапша феттучини с низким содержанием углеводов
Узнайте, как быстро и легко приготовить низкоуглеводную лапшу феттучини, приготовленную из овсяных волокон, которая дает вам идеальное сочетание гладкого и ароматного рецепта пасты кето, о котором вы когда-либо мечтали. Имея всего 3 ингредиента и варианты выбора или 2 различных способа приготовить лучшую домашнюю лапшу кето, которая не содержит глютена и зерна, вам не нужно пропустить вечер итальянской пасты.
Получить рецепт
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе
Низкоуглеводные спагетти Болоньезе — идеальный кето-ужин, состоящий из наших домашних спагетти кето и низкоуглеводного соуса барбекю с мясным фаршем. Полностью без глютена, без зерна и идеально подходит для диабетиков, ваша кето-диета будет такой вкусной, о которой можно только мечтать.
Получить рецепт
Кето Паста Карбонара Рецепт
Приготовьте лучшую кето-пасту карбонара с низкоуглеводной домашней лапшой и хрустящими кусочками бекона в качестве классического итальянского легкого семейного ужина или плана кето-блюд на неделю.
Наша безглютеновая, низкоуглеводная паста без злаков Карбонара, приготовленная из домашней низкоуглеводной пасты и покрытая тертым сыром пармезан, станет вашим рецептом, который понравится всем.Получить рецепт
Рецепт куриной лапши кето рамэн
Совершенно вкусная куриная лапша Keto Ramen полностью наполнена ароматом.Добавляйте все, что хотите, и делайте это настолько красочно, насколько хотите, это никогда не будет таким, как в прошлый раз. Любимая всеми лапша Keto Ramen является обязательной на регулярной основе.
Получить рецепт
Кето Friendly Рецепт суши-роллов
Этот простой в приготовлении домашний рецепт кето-суши с цветной капустой — идеальный вариант обеда или ужина, наполненный полезностью и минимальным количеством калорий.
Получить рецепт
Кето Ньокки с беконом и сливочным соусом
Наши домашние кето-ньокки с беконом и сливочным соусом, обогащенные ароматным сыром, — это лучшее, что вы искали. Этот простой кето-ужин без злаков, с низким содержанием углеводов и без глютена станет вашим любимым блюдом.
Получить рецепт
Куриная лапша ширатаки
Блюдо с курицей и лапшой ширатаки — это отличная и быстрая альтернатива ужину, которая не только полностью насытит, но и доставит удовольствие от пасты.
Получить рецепт
Фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов
Одно из любимых детских блюд, фаршированный перец с рисом с низким содержанием углеводов, идеально сочетается с легким ужином или просто согревает холодными вечерами.
Получить рецепт
Индивидуальные планы кето-блюд, рецепты и списки покупок, доставляемые еженедельно.Всегда 30 или меньше ингредиентов. Всегда 20 граммов или меньше чистых углеводов. Без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без бобовых и палео.
Рецепт пасты «Кето»: еда без чувства вины
Кето-диета — отличный способ быстро похудеть, но многие люди тоже довольно быстро начнут скучать по вкусным макаронам! Не бойтесь, потому что мы здесь с нашим восхитительным рецептом пасты с низким содержанием углеводов, миндальной муки и кето-макаронами, чтобы спасти положение и сдержать тягу к пасте!
Наш рецепт кето-пасты легко приготовить: если у вас есть все необходимые ингредиенты, а с роликом для макарон вы быстро приготовите множество тарелок вкусной лапши на обед.Приготовьте лапшу, подходящую для кето, приготовьте классический соус в итальянском стиле и наслаждайтесь вкусной домашней пастой , не беспокоясь об углеводах!
Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем восхитительном рецепте кето-пасты!
звездаУказания
Соберите ингредиенты, которые мы подробно описали для вашего рецепта кето-пасты.
Смешайте миндальную муку, молотое льняное семя, ксантановую камедь и соль в кухонном комбайне.Взбейте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
Разбейте оба яйца в кухонном комбайне и снова перемешайте ингредиенты. Продолжайте пульсировать, пока не начнет формироваться плотный шарик из теста.
Очистите кухонную столешницу и положите большой кусок пергаментной бумаги.
Поместите шарик из теста на пергаментную бумагу и энергично вымесите его в течение примерно 10 минут. Тесто должно быть очень мягким. Добавьте еще миндальной муки, если тесто все еще слишком липкое, и продолжайте замешивать.
Когда тесто станет мягким, вам нужно скалкой превратить шарик в один длинный тонкий лист толщиной примерно в четверть дюйма.
Подготовьте валик для макаронных изделий и установите его на желаемое значение, чтобы добиться консистенции, которую вы предпочитаете для своей лапши.
Пропустите лист теста через валик для макаронных изделий и повторяйте, пока не получите желаемую толщину.
Разрежьте тесто на 3 равные трети, добавьте немного миндальной муки, чтобы оно не прилипало.Установите ролик для макаронных изделий в положение «нож для фетучини».
Пропустите каждый лист через резак, нарезав все тесто на длинную лапшу с низким содержанием углеводов в форме феттуччи.
Поместите лапшу в закрывающиеся контейнеры, дайте ей высохнуть в течение как минимум 24 часов перед приготовлением пасты с низким содержанием углеводов!
Кето рецепт пасты FAQ
Ролик для макаронных изделий позволяет легко раскатывать лапшу из восхитительных макарон с низким содержанием углеводов для кето-диеты.Наш рецепт кето-пасты относительно прост, если у вас есть правильные ингредиенты. На случай, если у вас возникнут дополнительные вопросы, мы составили этот быстрый FAQ, чтобы помочь вам приготовить идеальную кето-пасту в домашних условиях!
Что означает «кето»?
«Кето» — это сокращение от «кетогенная», диета с высоким содержанием белков и жиров, но с низким содержанием углеводов. Некоторые люди придерживаются кето-диеты из-за определенных заболеваний. Кето — отличный вариант для тех, кому необходимо похудеть по состоянию здоровья или кто ищет быстрый и эффективный способ быстро похудеть.
Кето-диета направлена на то, чтобы научить человеческий организм сжигать жир, а не использовать углеводы в качестве топлива. Эта диета помогает организму сжигать существующие жировые отложения и жиры в рационе, что в конечном итоге поможет человеку сбросить более нескольких фунтов, если он будет придерживаться этой диеты!
Итак, макароны обычно не подходят для кето?
Традиционно в большинстве сортов макарон используется пшеничная мука. В результате макароны невероятно богаты углеводами. Хотя вам разрешено употреблять некоторые углеводы в кето-диете, вы не можете избежать регулярного поедания тарелок макаронных изделий, потому что это не подходит для кето-диеты!
В нашем рецепте кето-пасты пшеничная четверка заменена на миндальную муку, из которой получается лапша с такой же текстурой и консистенцией, как и традиционные макаронные изделия.Ксантановая камедь действует как связующий агент, помогая скрепить тесто и придавая кето-макаронам классический вид и ощущения!
Как приготовить домашнюю кето-пасту?
Мы рекомендуем сушить макароны в течение 24 часов в закрывающемся контейнере в конце нашего рецепта. 24-часовое время высыхания не только позволяет макаронам дольше храниться, но и значительно упрощает приготовление.
С высушенными макаронами с низким содержанием углеводов вы будете готовить лапшу в кипящей подсоленной воде, как и любые другие макароны, которые вы покупаете в пачке в магазине.Высушенная кето-паста готовится не более пяти минут.
После того, как вы отварите кето-пасту, тщательно процедите ее перед подачей на стол.
Можно ли приготовить кето-пасту из свежего теста?
Если вы готовите рецепты теста для кето-пасты для некоторых блюд из свежей пасты, вы можете вообще пропустить этап сушки. Когда паста скатана и нарезана форма, вы доводите до кипения большую кастрюлю с водой на плите. Добавьте немного соли, а затем добавьте макароны с низким содержанием углеводов.
Свежую кето-пасту нужно варить не более 2 минут. Лапша готовится быстро, поэтому будьте осторожны, не переборщите.
После того, как паста приготовится, процедите ее перед подачей на стол!
Можно ли хранить кето-макароны в холодильнике?
Свежесвернутую кето-пасту можно хранить в холодильнике до 24 часов, но она начнет терять свежесть и высыхать. Постарайтесь приготовить его быстро, если хотите, чтобы он оставался свежим.
Если вы хотите хранить кето-пасту дольше указанного срока, мы рекомендуем сразу высушить ее.Вы можете сделать это в течение 24 часов, оставив макароны в закрывающейся коробке на кухне. Мы не рекомендуем замораживать, так как вы потеряете много вкуса и текстуры. Сушка кето-макарон — лучший способ длительного хранения!
Если вы хотите заранее приготовить много кето-пасты, это несложно. Просто умножьте количество ингредиентов рецептов пасты с низким содержанием углеводов, описанных ранее в этой статье. Вы можете высушить много кето-макарон и хранить их в кладовой в течение нескольких месяцев.Таким образом, если у вас возникнет такая тяга к пасте, вы быстро ее победите!
Что делать, если у меня нет ролика для макаронных изделий?
Специальный валик для макаронных изделий сделает вашу жизнь намного проще, особенно если вы планируете готовить много кето-пасты одновременно и регулярно. Если вы любите макароны, то мы гарантируем, что вы воспользуетесь роликом для макаронных изделий!
Если у вас нет ролика для макаронных изделий, вы все равно можете приготовить рецепт, используя те же ингредиенты и большую часть тех же шагов.Однако вместо того, чтобы пропускать тесто через валик для макарон, вам нужно продолжать раскатывать его скалкой.
Ручное катание занимает много времени, поэтому будьте готовы приложить немного усилий, если хотите, чтобы он стал плоским. Сделать тесто настолько тонким, насколько это возможно, без использования валика для макарон, непросто, поэтому будьте готовы к более толстой лапше.
Что делать, если у меня нет кухонного комбайна?
Кухонный комбайн также значительно упрощает приготовление макарон, но можно приготовить рецепт и без них.Комбайн помогает смешивать ингредиенты для получения более гладкого теста и избавляет от тяжелой работы по приготовлению!
Без процессора вам придется вручную смешать все ингредиенты в большой миске. Яйца нужно вбить в муку и все тщательно перемешать. Для достижения наилучшей консистенции вам также нужно дольше замешивать тесто, когда оно все смешано.
С каким соусом следует подавать кето-макароны?
Вы почти не заметите разницы между макаронами из пшеничной муки и кето-макаронами, когда все они залиты вкусными соусами и начинками.Вы можете подавать любой соус к своей восхитительной кето-пасте!
Если вы придерживаетесь кето-диеты, вы, вероятно, захотите убедиться, что подаваемый вами соус также соответствует кето-теме. Многие соусы для пасты в итальянском стиле по большей части уже не содержат углеводов! Горячий совет: Сливочные соусы содержат больше жира, чем соусы на томатной основе, поэтому имейте это в виду, выбирая соус для кето-пасты.
Мы рекомендуем попробовать соус песто, выбрать вкусную маринару или простой томатный соус.Если вы хотите приготовить другие макаронные обеды, подходящие для кето, например, болоньезе или карбонара, следуйте ингредиентам этих блюд и используйте кето-макароны с лапшой. Варианты бесконечны!
Кето-паста также без глютена?
Наш рецепт кето-пасты не только с низким содержанием углеводов, но и без глютена. Это отличный рецепт, если вам нужно придерживаться безглютеновой диеты и вы хотите пасту, которая, к сожалению, содержит много глютена.
Вам понравится кето, безглютеновая альтернатива, которая имеет такой же прекрасный вкус и текстуру, как и традиционные макароны, но гораздо лучше для вашего тела!
Вот как приготовить наш рецепт пасты для кето-диеты!
Наш рецепт пасты из миндальной муки с низким содержанием углеводов, без кето-диеты и, что самое главное, супер вкусный! Этот рецепт кето-пасты по вкусу и текстуре сравним с традиционной пастой, поэтому запаситесь ксантановой камедью и миндальной мукой, чтобы избавиться от тяги к пасте.
Сохраните наш рецепт кето-пасты для следующего ужина с макаронами и ешьте без чувства вины!
Комментарии будут одобрены перед появлением.
Легкая паста без глютена (без зерна!)
Вдохновленные ночными макаронами без глютена и нам так не повезло с доступными (и действительно хорошими) покупными в магазине вариантами, мы решили приготовить наши собственные. Спойлер: большой успех!
Эта версия , состоящая из 4 ингредиентов, , , 30 минут, , идеально подходит для ночной пасты без глютена !
Происхождение макаронных изделий
Свежие макаронные изделия с энтузиазмом употребляются в Италии на протяжении тысячелетий.Но кто это на самом деле придумал? Ответ обсуждается! Вы можете узнать больше об истории макаронных изделий здесь.
Как приготовить пасту без глютена
Приготовить домашнюю пасту без глютена на удивление просто!
Начинается с добавления в кухонный комбайн следующего продукта:
- Миндальная мука
- Крахмал тапиоки
- Морская соль
- и яйца (1 цельное яйцо и 4 желтка)
Из оставшихся яичных белков можно приготовить омлеты и фриттаты, в качестве связующего вещества для миндального печенья (аналогично использованию аквафабы) ) и многое другое!
Затем смесь перерабатывается в тестообразную консистенцию (см. Ниже).
Тесто разделяют на две части и кладут на посыпанную мукой разделочную доску ( без глютена ).
Затем тесто раскатывается в очень тонкий пласт. Вам нужно сделать его как можно тоньше, не ломая его.
Далее нарезаем тонкими полосками. Мы находим небольшой нож для пиццы.
Хотя мы в основном тестировали его как феттучини, мы также думаем, что он подойдет практически для любой формы, включая лапшу для лазаньи!
Когда все макароны приобретут желаемую форму, их добавляют в кипящую воду и готовят до состояния al dente — около 5-7 минут.
И вот так получается невероятно вкусная паста без глютена, которая может конкурировать с более дорогими продуктами, купленными в магазине, такими как бренд Capello.
В нашем анализе затрат мы обнаружили, что , наша домашняя версия, составляет менее половины стоимости аналогичных продуктов, купленных в магазине (даже при использовании яиц более высокого качества и без вычитания бонуса в виде остатков яичных белков)!
Надеемся, вам понравится эта паста! Это:
Tender
Delicious
Легко приготовить
и очень универсально!Нам нравится подавать его с веганским соусом песто, хлопьями красного перца и веганским сыром пармезан.Но это также будет восхитительно с нашим 1-Pan Tempeh Bolognese, Chickpea Bolognese, заправленным маринарой, или с вашим любимым соусом или начинкой для макарон!
Успокаивающие рецепты пасты без глютена
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Время приготовления 23 минуты
Время приготовления 7 минут
Общее время 30 минут
Порции 4 (чашки)
Вход на курс
Кухня без молочных продуктов, без глютена, без злаков
Возможность использования в морозильной камере 1 месяц
Сохраняется ли? 2-3 дня
МАКАРОНОВ
- 1 стакан миндальной муки
- 1 стакан крахмала тапиоки
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1 большое яйцо (желательно органическое, по возможности, на свободном выгуле)
- 4 больших яичных желтка (желательно свободного выгула, по возможности органические)
- Универсальная мука без глютена (для опудривания картона)
- В кухонный комбайн добавьте миндальную муку, крахмал тапиоки и морскую соль и перемешайте.Добавьте яйца и яичные желтки и взбивайте до образования тестообразной текстуры (см. Фото). Если тесто по-прежнему липкое и прилипает к рукам, добавляйте немного больше миндальной муки и крахмала тапиоки, пока оно не станет более пластичным.
Посыпьте скалку и разделочную доску или чистую ровную поверхность небольшим количеством безглютеновой муки (чрезмерное использование тапиоки может сделать пасту слишком липкой). Разделите тесто на две равные части и отложите одну накрытую. Положите вторую половину на посыпанную мукой поверхность и скалкой раскатайте тесто в очень тонкий пласт (как можно более тонкий, но не ломающийся), добавляя по мере необходимости больше крахмала тапиоки или муки без глютена, чтобы предотвратить прилипание.
Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать макароны на полоски шириной примерно 1/2 дюйма (или другой желаемой формы — просто нарежьте как можно более равномерно, чтобы обеспечить равномерное приготовление). Посыпьте нарезанные макароны большим количеством крахмала тапиоки или муки без глютена, чтобы предотвратить прилипание. Затем осторожно отложите и повторите этот процесс со второй половиной теста для макарон.
- Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Хорошо подсолите воду, затем добавьте макароны и варите 5-7 минут, или до состояния al dente.Слейте воду и подавайте с желаемым соусом. Мы обнаружили, что наш веганский песто был прекрасным дополнением. Украсьте хлопьями красного перца и / или веганским сыром пармезан, чтобы сделать пасту еще более изысканной.
ХРАНЕНИЕ: Храните оставшиеся приготовленные макароны в холодильнике не более 2–3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле с желаемым соусом (лучше всего в свежем виде). Сырое, раскатанное тесто для макарон можно хранить в плотно закрытом виде в холодильнике до 3-4 дней.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ: при замораживании мы рекомендуем либо заморозить развернутый шарик теста, а затем разморозить его перед раскатыванием и кипячением, либо раскатать, разрезать на нужные формы, посыпать крахмалом тапиоки или мукой без глютена, чтобы предотвратить прилипание, и выпустить воздух. -сушить от 30 минут до 1 часа, затем заморозить в закрытой посуде на срок до 1 месяца.Добавить в кипящую воду и варить, как указано, до состояния al dente.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.
Порция: 4–1 чашка Калорийность: 332 Углеводы: 32,1 г Белки: 10,9 г Жиры: 19,7 г Насыщенные жиры: 3 г Полиненасыщенные жиры: 4,34 г Мононенасыщенные жиры: 11,39 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 226 мг Натрий: 175 мг Калий: 240 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 1,3 г Витамин A: 315 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 95.57 мг Железо: 1,95 мг
Паста из 2 ингредиентов — Kirbie’s Cravings
Эта паста с низким содержанием углеводов состоит всего из 2 ингредиентов! Это быстрый и простой заменитель обычной пасты.
Этот пост немного длинноват, но это потому, что я хочу убедиться, что я поделюсь достаточно подробностями, чтобы вы знали, чего ожидать, и чтобы все получилось хорошо.
Недавно я наткнулся на несколько постов, в которых описывалась кето-паста из двух ингредиентов, и, конечно же, я был заинтригован! Признаюсь, я относился к этому довольно скептически.И я несколько раз сомневался в рецепте, пока готовил. Но когда все было готово, это было похоже на пасту, и мой муж ничего не подозревал, когда ел ее.
Вкус и текстура
Я хочу прояснить, что это не такой же вкус, как традиционные макаронные изделия из пшеничной муки. Но на вкус он напоминает лапшу — только чуть более сырный.
Лапша довольно хорошо держится после остывания. Вы не сможете крутить их вокруг вилки, потому что они не такие гибкие, но у них есть жевательная упругость, как у обычных макарон.
Состав
Все, что вам нужно для этой пасты, — это сыр моцарелла и яичный желток. Это тесто для макарон на самом деле очень похоже на основу сырного теста, используемую во многих кето-рецептах, таких как кето-хлебные палочки и кето-рогалики.
Этапы приготовления макаронных изделий
Сыр плавится и смешивается с яйцом, образуя тесто. Затем вы можете раскатать тесто и нарезать его тонкими полосками и полосками для макарон.Затем тесто нужно поставить в холодильник, чтобы оно высохло.Поэтому, хотя на приготовление лапши уходит всего несколько минут, вам нужно приготовить ее заранее. Свою ставлю на ночь в холодильник.
Затем лапшу очень недолго варить в кипящей воде. Если готовить их слишком долго, они начнут распадаться и превратятся в плавленый сырный комок.
Лапшу нужно охладить над холодной водой. Это предотвратит их слипание. Это также укрепит лапшу из состояния плавленого сыра.
Подавайте его с соусом маринара (или соусом для пасты по вашему выбору), и он скроет часть этого чистого сырного вкуса.Как я уже говорила выше, мой муж даже ничего не подозревал! Он просто подумал, что это сырная паста.
Рецепт теперь дополнен видео! Вы также можете найти все видео с моими рецептами на моем канале на YouTube.
Хотите еще рецептов? Вам могут понравиться мои «Кето-ньокки», «Кето-чесночная лапша», «Keto Bang Bang Zucchini Noodles» или просмотреть всю мою коллекцию «Кето-рецепты», чтобы найти еще больше идей.- 1 чашка измельченного обезжиренного сыра моцарелла с низким содержанием влаги
- 1 большой яичный желток
Добавьте моцареллу в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь примерно на 1 минуту.Перемешивайте, пока сыр полностью не растает. При необходимости нагрейте еще 30 секунд или пока сыр полностью не растает.
Дайте моцарелле остыть в течение 1 минуты, чтобы яйцо не сварилось. Однако не стоит слишком долго охлаждать сыр, потому что он должен оставаться расплавленным.
Добавьте яичный желток, перемешайте и перемешайте с сыром, пока не получите однородное желтое тесто.
Положите тесто на ровную поверхность, застеленную пергаментной бумагой.Поместите еще одну пергаментную бумагу поверх теста.
Используйте скалку поверх пергаментной бумаги и раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма.
Снимите верхний кусок пергамента и нарежьте тесто на полоски шириной ½ дюйма. Поставьте пасту в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
Когда все будет готово, доведите до кипения воду. Не добавляйте в воду соль. Добавьте макароны. Готовьте от 40 секунд до 1 минуты.Будьте осторожны, не варите слишком долго, иначе паста потеряет форму, развалится и превратится в расплавленный сыр.
Достаньте макароны из кастрюли и промойте холодной водой, чтобы они остыли. Аккуратно разделите слипшиеся пряди. Дайте пасте остыть, пока она не станет чуть теплой на ощупь. Когда паста остынет, она снова затвердеет, так что это больше не будет просто плавленым сыром, а вкус будет больше похож на пасту, чем на сырные палочки. Подавать с вашим любимым соусом для пасты.
- Рецепт адаптирован из Tasty
- Дайте пасте остыть перед подачей на стол, чтобы лапша снова стала твердой после приготовления.
- Обязательно используйте предварительно измельченную обезжиренную моцареллу с низким содержанием влаги. В обычной моцарелле слишком много влаги.
- Перед приготовлением лапшу необходимо полностью высушить ее в холодильнике. Держите их открытыми в холодильнике не менее 6 часов, но я предпочитаю на ночь.
- Храните макароны в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить.Не позволяйте им слишком долго сидеть при комнатной температуре перед приготовлением.
калорий: 358 ккал, углеводы: 3 г, белки: 33 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 12 г, натрий: 770 мг, калий: 163 мг, сахар: 1 г, чистые углеводы: 3 г
Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.