Маффины с мясом в силиконовых формочках: простой рецепт с фото пошагово

Содержание

простой рецепт с фото пошагово

Из мясного фарша можно приготовить не только котлеты, биточки, тефтели, но и маффины. Да, да – самые настоящие мясные маффины. А отличие данного блюда от просто запекания котлет заключается в том, что их готовят в силиконовых формочках для кексов. Такой способ запекания позволяет не только приготовить вкусное блюдо, но и оригинально его подать к столу. Ведь форма готовых котлет полностью повторяет рельефы силиконовой формочки.

О блюде

Маффины с мясом – это отличная альтернатива обычным котлетам. Их можно подавать к столу в холодном виде в качестве закуски или же как основное блюдо с добавлением гарнира из круп, овощей или макаронных изделий.

Мясные маффины в силиконовых формочках в большинстве случаев готовят с начинкой, редко можно встретить варианты приготовления только из одного мясного фарша. Ведь в данном случае они и вовсе не будут отличаться от стандартных котлет.

Начинка для такого блюда может быть абсолютно разной. Обычно используют сливочную, яичную или сырную.

После запекания мясные маффины приобретают красивую золотистую корочку и держат форму. Поэтому их можно подавать в качестве холодной закуски на праздничный стол.

Советы по приготовлению

Фарш в классической рецептуре можно использовать любой. Важно помнить, что каждый вид мяса имеет свое время готовки. В данном рецепте маффинов из фарша будет использовано мясо говядины и свинины в равном количестве.

Не следует полностью заполнять силиконовую формочку и не желательно утрамбовывать мясо, так как во время запекания может вытечь жир и сок. Лучше располагать формочки на противне так, чтобы сок не капал на дно духового шкафа. Чтобы приготовить вкусные маффины с фаршем, можно воспользоваться рецептом с пошаговыми фото.

  • Фарш (говяжий и свиной)400 гр
  • репчатый лук1 шт
  • сыр твердый150 гр
  • яйца куриные3 шт
  • молоко60 мл
  • зеленый лук по вкусу
  • соль, черный перец по вкусу

Калории: 209.7 ккал

Белки: 16.5 г

Жиры: 15.8 г

Углеводы: 0.7 г


Мясные маффины – это отличная замена жареным котлетам. К тому же такое блюдо полезнее и вкуснее, да и по внешнему виду более выглядит более аппетитно. Блюдо можно подавать к праздничному столу в качестве закуски, оно непременно понравится гостям и всем членам семьи. Готовые мясные маффины можно подавать к столу в теплом или в горячем виде как самостоятельное блюдо или совместно с гарниром из круп. Хорошо они сочетаются и с картофельным пюре.

Мясные кексы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

170 г130 г
100 г2 шт.
5 г15 г
по вкусупо вкусу
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Мясные кексы:

Готовим мясные кексы из куриного и говяжьего мяса в силиконовых формочках в духовке. Мясные кексы получаются очень вкусными, сытными и питательными. Особенно вкусны такие кексы горячими, только из духовки. Мясные кексы по сути — те же котлеты, но их не нужно жарить на сковороде, масло и жир в этом рецепте совершенно не используется, что, безусловно, является большим преимуществом. А если учесть, что мясо мы берём не жирное, кексики получаются ещё и полезными. Мясные кексы отлично подойдут для праздничного или повседневного обеда, а также станут замечательным перекусом и блюдом для пикника.

Мясные кексы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

136

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления мясных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, мякоть говядины, куриные яйца, репчатый лук, чеснок, манная крупа, соль, чёрный молотый перец, семена подсолнечника.

Шаг 2:

Мякоть говядины нарезаем маленькими кубиками и перекладываем в чашу блендера или кухонного комбайна. Перемалываем мясо в фарш.

Шаг 3:

Перекладываем говяжий фарш в миску. Также поступаем и с куриным мясом. Получившийся куриный фарш добавляем к говяжьему.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим, нарезаем небольшими кусочками, пюрируем в чаше блендера.

Шаг 5:

Добавляем в получившееся луковое пюре, прямо в блендер, желтки двух куриных яиц, оставив немного желтка (примерно половину одного желтка) для смазывания мясных кексиков.

Шаг 6:

Взбиваем лук с желтками.

Шаг 7:

Получившуюся луково-желтковую смесь переливаем в миску с куриным и говяжьим фаршем.

Шаг 8:

Сюда же добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс.

Шаг 9:

Перемешиваем фарш для мясных кексов, всыпаем в него манку.

Шаг 10:

Затем по вкусу всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 11:

Вымешиваем фарш до однородного состояния.

Шаг 12:

Яичные белки, желтки которых мы использовали ранее, взбиваем с солью до устойчивых пиков.

Шаг 13:

Перекладываем белковую массу в миску с фаршем.

Шаг 14:

Вмешиваем белки в фарш.

Шаг 15:

Получившийся фарш раскладываем в порционные формочки для кексов. Лучше использовать силиконовые формы — из них готовые мясные кексы выйдут без труда.

Шаг 16:

Смазываем мясные кексы оставшимся желтком, присыпаем по желанию семенами подсолнечника, маком или кунжутом.

Шаг 17:

Выпекаем мясные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Шаг 18:

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 9 мясных кексов.

Шаг 19:

Мясные кексы готовы.

Шаг 20:

Подавайте мясные кексы в горячем виде на обед с любым гарниром. Со свежими овощами или овощным салатом — идеально!

Шаг 21:

Мясные кексы, приготовленные по этому рецепту, выходят сытными и питательными, но вместе блюдо получается не жирным.
Приятного аппетита!

Мясные кексы из фарша в формочках в духовке

Никогда бы раньше не подумала, что кексы можно приготовить из фарша, и они могут быть настолько вкусные. Рецепт однажды нашла на просторах интернета, решилась приготовить и не пожалела. Получается очень вкусное, сочное и питательное блюдо из самых доступных продуктов. Готовятся они настолько просто и быстро, что станут настоящей палочкой-выручалочкой в такие моменты, когда не хочется долго стоять у плиты, но в то же время необходимо приготовить что-то вкусное и сытное для всей семьи. Такие мясные кексы в формочках можно приготовить для выезда на природу, подать в качестве закуски или с гарниром как полноценное второе блюдо. Прекрасная альтернатива привычным котлетам, но отнимающие намного меньше времени на приготовление. В данном рецепте мы будем готовить кексики с сырно-яичной начинкой, но можно дополнить ее и другими ингредиентами, к примеру, обжаренными грибами. Для мясных кексов я использую обычные силиконовые формочки для маффинов, но подойдут так же и металлические. Если вы попробуете приготовить это блюдо, то убедитесь насколько кексы из фарша необыкновенно вкусные и нежные, буквально тающие во рту! У меня из указанных ингредиентов выходит 12 штучек, по желанию это количество можно уменьшить или увеличить.

Ингредиенты:

  • мясо или готовый фарш – 700 грамм.
  • лук репка – 2 штуки.
  • яйца – 2 штуки.
  • сыр твердых сортов – 120 грамм.
  • сметана – 2 ст. ложки.
  • соль и специи – по вкусу.
  • растительное масло.
  • количество порций: 6.

Как приготовить мясные кексы в формочках в духовке:

Приготовим мясной фарш, я использую свинину пополам с говядиной, с куриным фаршем готовить не пробовала, но думаю, будет тоже очень вкусно. Добавим к фаршу обжаренный репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками. Зажаривать его сильно не нужно, достаточно того, чтобы он стал мягкий. Добавляем так же соль и специи по вкусу.

 

Тщательно все перемешиваем, если фарш не сильно пластичный, то можно его отбить несколько раз, но я, как правило, этого не делаю.

Теперь распределяем фарш в силиконовые формочки для кексов. Хорошо утрамбовываем его, формируя углубление.

Для начинки смешиваем яйца, сметану и натертый сыр. Немного солим по вкусу.

Хорошо все перемешиваем вилкой и наполняем этой массой углубления в фарше. Стараемся не наполнять кексы до самого верха, т. к. в процессе запекания будет выделяться много сока, а начинка поднимется «шапочкой».

Готовим мясные кексы в заранее разогретой до 200*С духовке около получаса. Я ориентируюсь по аппетитному румяному верху.

Подаем вместе со свежими овощами, гарниром или как отдельную закуску. Вкусные и сочные мясные кексы станут прекрасным украшением любого стола.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Мясные маффины с мясом и отрубями

Когда котлеты или запеканки надоели, приготовьте в духовке мясные маффины с мясом и отрубями. Это порционное блюдо готовят в силиконовых формочках (не надо смазывать) либо в единой металлической форме с отверстиями. Последнюю надо смазать растительным маслом.

Добавление отрубей позволяет мясным маффинам сохранять форму, не уменьшаться в размере при выпекании. Отруби впитывают жир и сок, делая маффины сочными, но не жирными.

Ингредиенты на 8 порций:

  •  450 гр мясного смешанного фарша;
  •  4 ст. ложки пшеничных отрубей;
  •  большая луковица;
  •  2 ст. ложки бальзамического уксуса;
  •  по 1 ч. ложке паприки и измельченного острого красного перца;
  •  2 яичных белка;
  •  черный молотый перец и морская соль.

Заранее разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

В большой миске смешайте специи (паприку, острый и черный перец, соль, пшеничные отруби).

Измельчите лук, добавьте репчатый лук и мясной фарш в миску к специям. Все перемешайте.

Влейте яичные белки, уксус и хорошо месите мясную массу.

Если фарш для маффинов получился слишком жидкий, добавьте немного отрубей. Если масса чересчур густая, разбавьте ее капелькой обезжиренного йогурта.

Получившийся массу разложите в силиконовые формочки для маффинов. Поставьте запекаться в горячую духовку на 30-40 минут. Готовые мясные маффины с фаршем и отрубями остудите, достаньте из форм.

Подавайте кушанье к столу с салатом, крупяным или овощным гарниром.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Банановые капкейки с кремом, рецепт

Пудинг из манки

Кекс с апельсиновой цедрой, рецепт

Мандариновый кекс

Вкуснейшие маффины с мясом и сыром приготовить тоже просто, рецепт посмотрите тут.

Мясные кексы из фарша

Доброго всем воскресного дня!

Познакомлю вас сегодня, дорогие читатели, с рецептом мясных кексов из фарша с сырной начинкой. Готовить будем в силиконовых формочках.

Получается очень оригинальное блюдо, которое можно подать на ужин, да и вполне послужит оригинальной закуской.

Я не раз писала, что, если в доме есть фарш домашний, пусть замороженный, то всегда можно быстро и вкусно что – то приготовить. Хозяйки берите это на заметку!

Необходимые продукты:

450 – 500 г мясного фарша (у меня всегда смешанный фарш: говядина, немного свинины, куриная грудка, вы берете любой)
2 небольшие луковицы
2 яйца
60 г сыра твердых сортов
2 ст.л. сметаны
соль, перец черный
специи по вкусу (я добавляю зиру или тмин, можно добавить хмели – сунели)
немного растительного масла
немного зелени петрушки

Приготовление

Лук очищаем, мелко режем кубиками. На разогретой сковородке с растительным маслом слегка обжариваем.

Лук добавляем в фарш, добавляем соль, перец, специи. И хорошо отбиваем фарш, беря, в ладони немного фарша и с силой его, кидая его в чашку. Это делается для того, чтобы кексы после выпекания не разваливались, а хорошо сохраняли форму.

Читайте также:»Вкусные блюда из фарша в духовке»

Теперь делаем начинку.
Сыр натираем на терке.
Яйца вилкой взбиваем, добавив сметану затем натертый сыр.

 

 

Берем силиконовые формочки, а, если у вас нет, сделайте их из фольги, обернув подходящую чашку несколько раз и придав им форму, в каждую формочку добавляем фарш и распределяем его по форме, чтобы в середине было углубление.

В углубление наливаем яично – сырную смесь и ставим в духовку для выпекания.

Читайте также:«Запеченная свинина с тертым картофелем»

Духовку заранее разогрейте до 200 градусов.
Выпекаем мясные кексы из фарша минут 30 – 35, сверху появится красивая румяная корочка.

Готовые кексы, если вы подаете на ужин, можно подать с любым гарниром, а можно и без.
Если они идут у вас как закуска, выложите на блюдо и посыпьте нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!
фото

Видео для вас с немного другим рецептом и приготовлением

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

Маффины из фарша в формочках для кексов. Мясные кексы с начинкой

Мясные маффины прекрасно подойдут на пикник, праздничный стол или к семейному ужину. По сути мясной кекс- это прекрасная замена обычным котлетам с начинкой. К тому же они одинаково вкусные как сразу после приготовления, так и остывшие. Как приготовить мясные маффины сочными, нежными, с разнообразной начинкой и при этом потратив совсем немного времени вы узнаете ниже.

Мясной маффин с овощным ассорти

Мясные маффины с начинкой из овощей готовятся 1 час. На выходе получается 8 порций. Рецепт мясных маффинов заключается в наличии следующих ингредиентов:

  • фарш из говядины — 500 гр;
  • средняя морковь;
  • панировка — 3 столовых ложки;
  • помидоры сорта черри — 8 штук;
  • цукини — 1 штука;
  • яйцо куриное крупное — 1 штука;
  • средняя головка лука;
  • молотый мускатный орех — щепотка;
  • соль мелкая — щепотка;
  • чеснок — 2 зубчика.

Приготовление кексов по рецепту самостоятельно в домашних условиях:

  1. Для начала подготовим морковку, лук, чеснок и цукини. Их нужно вымыть, очистить и мелко натереть на терке, сложить в одну емкость.
  2. Далее добавляем все, кроме помидоров. Не забываем про любимые специи к мясу.
  3. Теперь столовой ложкой набираем смесь в руку, скатываем в шарик и укладываем в формочку для кексов.
  4. Повторять, пока не закончится мясная смесь. В серединку каждого маффина помещаем один черри.
  5. Блюдо практически готово. Осталось отправить в духовку и запечь при температуре 200 градусов 45 минут.

Мясной кекс можно подавать как отдельную вкусную мясную выпечку, вместе с салатом из свежих овощей или картошкой.

Маффины с мясом, грибами и моцареллой

Не менее вкусными получается кекс с мясом, грибами и сыром. На этот раз предлагаем использовать куриное мясо. Исходя из списка предложенных продуктов получается 12-13 мясных маффинов. Готовка занимает 45 минут. Ингредиенты:

  • куриное филе весом 500 грамм;
  • сыр моцарелла 250 грамм;
  • помидорры сорта черри;
  • 2 средних головки лука;
  • грибы любые 500 грамм;
  • масло для обжаривания начинки;
  • чеснок по вкусу;
  • столовая ложка сметаны;
  • соль и специи.

Рецепт мясных маффинов с грибами и сыром:

  1. Приготовить кекс с мясом довольно просто. Сначала подготовим начинку: грибы вымыть и нарезать небольшими кубиками, лук также очистить и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить в масле, посолить и приправить. Когда грибочки поджарятся, выключаем огонь, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, кладем сметану, все хорошо перемешиваем и оставляем на время, накрыв крышкой.
  2. Далее займемся куриным филе. Мясо должно быть без шкурки, так будет удобнее. Промываем мясо под водой, даем стечь жидкости несколько минут и режем как на толщиной. Из одной половинки грудины среднего размера выходит около 4-5 кусочков. Затем их нужно отбить как на отбивные. Рекомендуем накрывать их пищевой пленкой во время отбивания — так от них не будут разлетаться брызги. В результате должны получиться тонкие лепешки-отбивные. Их солим и перчим по вкусу.
  3. Форму для кексов смазываем немного маслом, укладываем наши отбивные так, чтобы получилась «чашечка». Внутрь выкладываем грибную начинку, в середину маффина ставим помидорчик и накрываем пластинкой .
  4. Процесс подготовки практически окончен. Осталось разогреть духовку, поставить маффины с мясом внутрь и готовить при 180 градусах 25 минут. Начинка уже готова, а курица готовится быстро, поэтому дольше можно не держать.

Подавать маффины можно к любому гарниру.

Очень сочные простые маффины

Этот рецепт можно выделить как один из самых простых вариантов мясных маффинов. К тому же, в этом рецепте есть необычный ингредиент- соленый огурец. На 6 порций блюда понадобится:

  • любой кетчуп — 150 грамм;
  • индюшиный фарш — 0.9 кг;
  • чеддер — 1 стакан;
  • средняя головка лука;
  • хлеб или сухарик — 2 ломтика;
  • соленый средний огурец — 1 штука;
  • большое яйцо — 1 штука;
  • чеснок, соль и перец — по вкусу;
  • горчица обычная — 2 чайных ложки.

Инструкция по приготовлению пошагово:

  1. Если собираетесь использовать сухарики- вымочите их в молоке или воде, как на котлеты. Хлеб ломаем на мелкие кусочки, яйцо хорошенько взбить, добавить к хлебу, туда же выдавливаем чеснокодавилкой или натираем на мелкую терку пару зубчиков чеснока и трем сыр, шинкуем лук, добавляем половину всего кетчупа, индюшиный фарш, трем соленый огурец, добавляем горчицу, все тщательно перемешиваем.
  2. Приступаем к следующему шагу. Подготавливаем формочки, смазываем их маслом. Выкладываем в них мясную заготовку. Поверх аккуратно смазываем маффины оставшимся кетчупом.
  3. Последний шаг — отправить маффины с мясом в духовку. Выпекать нужно 1 час.

Готовое блюдо подавать с салатами.

  • Мясо можно использовать любое. Главное помните — от его вида зависит время приготовления. Например, куриное мясо пропекается за полчаса, а говядина- минимум час.
  • При выпекании располагайте формочки на противне, так как мясные маффины с начинкой могут выделять сок.
  • Подавайте блюдо к праздничному столу или семейному ужину — везде они будут уместными.
  • Лучше всего эти кексики сочетаются с салатами, в которых есть листовые овощи и зелень.

Видео: Мясные маффины с овощами- простой пошаговый рецепт

мука – 200 г,
копченые колбаса или мясо – 350 г,
консервированная фасоль – 400 г,
сыр – 100 г,
сметана – 100 г,
майонез – 100 г,
яйца – 3 шт.,
мука – 1 стакан,
сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка,
зелень укропа,
масло для смазывания формы.
Копченое мясо и сыр нарезать кубиками, с фасоли слить жидкость, зелень укропа мелко порезать. Все соединить и перемешать.

Венчиком взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить гашеную соду и муку. Соединить обе массы и хорошо перемешать. Форму чуть смазать маслом, выложить в нее тесто. Разогреть духовку до 180 С, поставить в нее форму с мясным кексом и выпекать около сорока минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, кекс готов.
Мясной кекс

Ингредиенты
Мясной фарш с луком – 0,8-1 кг
Хмели сунели (или другие специи) – 1 ч.л.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 мл
Куриная ветчина – 100-150 г
Сухари панировочные – 3-4 ст.л.

Перемешайте фарш с одним яйцом, ароматными приправами, солью, кусочками куриной ветчины и панировочными сухарями.

Поместите фарш в смазанную или силиконовую форму.

Сверху залейте смесью из молока и яиц.

Запекайте мясной кекс до готовности при

Мясной кекс

мясо говядина — 250-300 гр;
колбаса вареная — 250 гр;
колбаса «Сервелат» — 250 гр;
яйца — 2 шт.;
хлеб белый — 2 куска;
соль, перец — по вкусу;
для прослойки отварить 4 яйца;
маргарин или масло.

Способ приготовления:
Мясо, колбасы и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить сырые яйца и приправы (соль добавлять аккуратно, т.к. колбасы итак соленые). Хорошенько вымесить фарш.
Огнеупорную форму (лучше прямоугольную) застелить фольгой, которую предварительно смазать маслом или маргарином.
Выкладываем и разравниваем половину фарша. Сверху выкладываем отваренные, очищенные и измельченные яйца. Затем оставшийся фарш.
Сбрызгиваем маргарином и запекаем в духовке 45 минут при температуре 200 градусов. После этого даем кексу постоять еще 10 минут в выключенной духовке.
Вынимаем из духовки, нарезаем ломтиками. В горячем виде на гарнир лучше всего подходит картофельное пюре, тушеные овощи или овощи-гриль. Можно также подавать охлажденным в виде закуски с маринованными и свежими овощами.

Праздничный мясной кекс с сухофруктами

фарш индюшиный 800 г
или куриный или ассорти индюшачий с куриным
курага 50 г
изюм без косточек 50 г
чернослив без косточки 50 г
яблоко кислое 1 шт
маленькое
вино белое полусладкое 100 г
или сухое
яйцо куриное 1 шт
петрушка свежая 1 пуч.
масло сливочное 20 г
ломтики батона 2 шт
молоко 50 мл
соль и перец по вкусу
кориандр молотый 1 щеп.
приправа для фарша 2 щеп.

Сухофрукты вымыть горячей водой.
Курагу и чернослив нарезать небольшим кубиком.
Нарезать также и яблоко.

Выложить нарезанные фрукты в миску, добавить изюм, залить вином и отставить в сторону настаиваться.

Батон покрошить, залить молоком и отставить, размокать.

Филе индейки (у меня курица + индейка) вымыть, обсушить, порезать на кусочки и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

К готовому фаhie добавить размягченную булку (я добавила с молоком), яйцо, зелень. Посолить и поперчить по вкусу, добавить кориандр и приправу к фаршу. Хорошенько вымешать руками.

Прямоугольную форму (лучше узкую, но высокую) застелить фольгой. Выложить на дно половину фарша, сделать в нем продольное углубление.

P.s. Фольга позволит вынять кекс без лишних проблем.

В углубление выложить фруктовую начинку.

Сверху накрыть оставшейся половиной фарша. Разровнять, выложить по верху тонкие ломтики масла.

P.s. Лучше, если ваша форма будет заполнена не до краев, так масло и жидкость не будут вытекать наружу 😄

Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 50 мин. до образования золотистой корочки.

Вынимаем кекс из духовки, остужаем.
Вместе с фольгой вынимаем из формы и нарезаем порционно небольшими ломтиками.

Выкладываем красиво на блюдо и подаем к столу!

мясные кексы с начинкой

На 4 шт:
Фарш 350 гр
картошка средняя половинка
1 небольшая луковица
молоко 3 ст л
соль, перец и специи по вкусу
Начинка:
2 вареных яйца
40-50 гр твердого сыра
зелень по вкусу
сметана 1-2 ч л
соль и перец по вкусу.
Фарш смешать с натертым на средней терке картофелем, очень мелко порезанным луком, молоком, солью и специями. Отбить об миску для однородности и удаления воздуха. Яйца, зелень и сыр мелко порезать, посолить и поперчить, заправить сметаной. В формочки выложить фарш, сделать углубления, выложить начинку. Запекать при 180-200* 30-40 мин. Гарнир подойдет любой.
Мясные кексы с картофелем

1 шт большая луковица
1 шт батон
2 ч.л. горчицы
1 кг говяжьего фарша
1 стакан кетчупа
1 кг картофеля
1 ч.л. молотого черного перца
1 стакан молока
1 стакан сливок
2 ч.л. соли
100 г сливочного масла
3 ст.л. тертого сыра чеддер
3 ч.л. уксуса
2 шт яйца
Инструкция
1
Из батона достаньте мякиш. Залейте мякиш молоком.
2
Лук натрите на терку.
3
Фарш смешайте с солью и перцем. Затем добавьте к нему хлебный мякиш, сыр, лук, горчицу и размешайте в однородную массу.
4
Картофель отварите в соленой воде. Когда он будет готов, слейте с него воду.
5
Добавьте к картофелю масло, яйца и разомните в пюре. Пюре должно быть однородным и без комочков.
6
Нагрейте духовку. Кексницы смажьте маслом. Уложите в кексницы мясную массу. Смажьте кексы кетчупом. Запекайте 30-40 минут.
7
Когда мясные кексы будут готовы, выньте их. Поверх кексов выдавите «улитку» из пюре, и подавайте к столу.
8
Чтобы красиво уложить пюре, можно использовать плотный пакет с отверстием, или шприц для крема.


Мясные кексы с сырно-яичной начинкой

Ингредиенты на 7 шт:

Фарш любой 350 г
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
сыр твердый тертый на мелкой терке 3 ст л

Приготовление:

Лук порезать кубиком и слегка обжарить.
Фарш перемешать с луком, добавить соль и специи, перемешать и очень хорошо отбить об миску 20-30 раз.
Для начинки взбить вилкой яйцо, добавить сметану, сыр, посолить, поперчить.
В формочки для кексов распределить в каждую ячейку одинаковое кол-во фарша. Сделать углубление. Каждую ямку начинить яично — сырной смесью.
Поставить запекаться на 30 мин при 200*. Затем немного остудить, достать из форм.
Подавать с любимым гарниром.
Мясные кексы с сырно-грибной начинкой

Фарш (любой)-350 гр
Лук репчатый-1 шт
Соль,перец
Для начинки:
Грибы (шампиньоны или другие)-200 гр
Лук репчатый-1 шт
Сыр плавленный-2 ст.ложки
Майонез-1 ст.ложка
Сыр твёрдый-100 гр
Лук зелёный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук мелко нарезать обжарить,добавить к фаршу,посолить,поперчить,хорошо перемешать

Для начинки:
Грибы обжарить с мелко нарезанным луком,добавить плавленный сыр,майонез и перемешать
Формочки смазать растительным маслом,выложить фарш,сделать углубления,выложить начинку
Выпекать в духовке при t 200 градусов 25 минут.
За 5 минут до окончания приготовления посыпать сыром.
Готовые мясные кексы посыпать нарезанным зелёным луком.
Мясные кексики с перепелиными яйцами

Фарш куриный — 500 г

Яйцо перепелиное (вареные) — 8 шт

Лук репчатый (средний) — 1 шт

Морковь — 1 шт

Грибы (любые) — 100 г

Соль Перец душистый

Хмели-сунели (без верха) — 1 ч. л

Яйцо куриное (сырое-в тесто) — 1 шт

Сливки (любые,у меня 10 — 50 мл

Сыр голландский — 100 г

Зелень Масло растительное (для обжарки) — 50 мл

Рецепт «Мясные кексики с перепелиными яйцами»
Фарш я перекрутила сама (ну не очень я доверяю готовым фаршам). В оригинале автор предлагает свинно-говяжий фарш. Но я, немного подумав купила куриное филе и не ошиблась.

Ну и конечно новыми весами отвесила 500 гр.

Нарезаем лук кубиком, а морковь трём на крупной тёрке.

И обжариваем на растительном масле.

Перепелиные яйца отвариваем. Сыр натираем на крупную тёрку.

Грибы обжарили до готовности.

В миску сложили:фарш, зажарку, грибы, посолили, поперчили, яйцо, хмели-сунели, сливки. Хорошо перемешали. Яйца почистили.

В силиконовую форму положили немного фарша, сверху перепелиное яйцо. И накрыли ещё фаршем, полностью покрыв яйцо.

Духовку разогрели до 180 гр. и отправили наши кексы на 40-50 мин. За 15 мин. до готовности посыпать натёртым голландским сыром.

Ингредиенты:
Фарш, для теста (кефир, 1 яйцо, мука, сода)

Способ приготовления:

Решила приготовить не просто мясные кексы, а с шапочкой из теста на кефире.Фарш как для котлет, соль, специи по вкусу. Раскладываем в силиконовые формочки


Для «крышечки» готовим жидкое тесто:

1 яйцо
-100 гр. кефира
-мука до состояния 20 % сметаны (около пол стакана)
-соды 1/4 ч. л. (можно погасить)

Замешиваем тесто и заливаем сверху кексы. Отправляем в духовку при 200гр до румяной корочки (минут 25)п олучаются порционные вот такие кексы-мясные пирожки. Формочки не смазываю, выскакивают из них отлично, мясо сочное, тесто тоже пропитывается мясным ароматом и получается вкусный мясной «кексик»


При подаче можно украсить тертым сыром и зеленью Можно делать с разными начинками, на любой вкус.


2.ВКУСНЕЙШИЙ МЯСНОЙ ХЛЕБ С ОВОЩАМИ


1. Делаем фарш. Берем филе курицы и филе индейки (в соотношении 50% на 50 и пропускаем через мясорубку. Можно добавить в фарш свежего репчатого лука (я в этот раз делала без него), специи: соль, перец по вкусу, немного белой булочки, вымоченной в теплом молоке.

*Я чистое филе из-за сухости мяса куры не очень люблю, поэтому курицу разделываю сама и в фарше использую мясо куры без костей.

2. Подготавливаем овощи. На крупной терке натираем в разные мисочки тыкву и кабачок. Солим, перчим по вкусу. Открываем консервированную кукурузу.

3. Формируем рулет. Фольгу посыпаем панировочными сухарями, сверху выкладываем фарш, на него тыкву, затем кабачок, затем кукурузу и все сворачиваем в рулет. Рулет можно подержать в холодильнике, а можно сразу переложить в форму для запекания, предварительно сняв фольгу с рулета и смазав форму оливковым маслом.

*Я использую фольгу, но можно для формирования рулета использовать пищевую пленку или бумагу для выпечки.

4. Отправляем рулет в духовку 200гр. в среднем на 40-60минут до готовности. В процессе рулет желательно перевернуть.

* Фарш и начинку в мясном «хлебе» можно использовать любую, поэтому это всего лишь один из вариантов приготовления.

3.МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ, С ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ



Для хлебца 10х20 см:
500 г филе индейки (или куриного)
150 г сулугуни (феты или другого сыра)
1 горсть вяленых помидоров
2 яйца
1/2 чашки молотых сухарей (у меня цельнозерновых)
1и1/2 ч л соли
1/2 ч л молотого розового перца (или любого другого по вкусу)
1 ч л сухих итальянских трав (базилик, орегано, тимьян)
2 ст л молока
2 дольки чеснока
немного свежего орегано (и кажется отлично должна вписаться петрушка)

Филе смолоть в процессоре до однородной гладкой массы, дополнительно «отбить» (набирая фарш в руку «шлепать» его обратно в миску, только без фанатизма, чтобы не разлеталось по всей кухне) от этого мясо станет нежней и мягче. Добавить молоко и яйца, приправить солью, перцем и травами, выдавить чеснок, вымесить.
Сыр порезать на небольшие кубики, вяленые помидоры слегка отжать, чтобы избавиться от излишков масла, пересыпать сухарями, добавить в фарш, и тщательно смешать.
Духовку разогреть до 200С, форму выстелить пекарской бумагой, смазать маслом, переложить фарш, утрамбовать, чтобы не было пустот, верх выровнять смоченной водой лопаткой.
Выпекать примерно 35-40 минут, пока хлебец не начнет немного «отходить» от стенок формы, и аппетитно не зарумянится.
Вытащить из духовки, оставить в форме на 5 минут.Охладить.И можно приступать к дегустации.

Продукты на 20 порций (если нужно на меньшее число порций — уменьшайте пропорционально количество продуктов): 1,2 кг мясного фарша, 600 г сырых колбасок, 300 г бекона, 3 яйца, 150 г сухарей, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. рубленой петрушки, соль, перец, мускатный орех.

Мелко нарежьте или измельчите в блендере чеснок и лук.Выпустите колбаски из оболочки, измельчите и смешайте с мясным фаршем.Добавьте яйца, сухари, горчицу, томатную пасту и хорошо перемешайте.Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.Порежьте бекон на тонкие прямоугольные пластинки.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Слегка смажьте форму для кекса (диаметром 26 см), выложите кусочки бекона по стенкам формы, заполните форму фаршем (бекон будет снаружи нашего кекса) и запекайте 60 минут.
Выньте форму из духовки, извлеките кекс, переложите его на лист и запекайте еще 20-30 минут до золотистого цвета бекона.Когда мясной кекс остынет, можно резать на части и подавать с капустой, картофелем, зеленым салатом.

5.Мясной хлеб с помидорами и кетчупом

400 гр. фарша;
— репчатый лук — 1 шт;
— 100 гр. сыра;
— помидор — 1 штука;
— яйцо — 1 штука;
— 1-2 ст. л. кетчупа;
— перец, зира, соль и зелень по Вашему желанию;

1. Лук меленько шинкуем и пассеруем до лёгкой золотистости. Перемешиваем его после остывания с фаршем, пряностями, яйцом и солью.

2. Теперь примерно половину сыра нарезаем кубиками, кружками — помидор. Вводим в фарш мелко резаную зелень и сыр, и хорошо его ещё раз вымешиваем.

3. Выкладываем будущий хлебец в любую форму, сверху промазываем кетчупом и выкладываем ломтики помидора, и на полчаса оставляем в духовке при 230 градусах. По прошествии времени достанем полуфабрикат, присыпаем сыром и ещё на столько же отправим в духовку.

4. Готовое блюдо остудить и гарнировать любой кашей, овощами или макаронными изделиями.

6.Ветчинно-кабачковый кекс

Нам потребуется для этого рецепта:
кабачок (средний) — одна штука
ветчина — триста грамм
тертый сыр — триста грамм
сырое куриное яйцо — три штуки
болгарский перец — одна штука
сметана — три столовые ложки
мука — три столовые ложки
разрыхлитель — одна чайная ложка
зелень — один пучок
специи — по вкусу
Приготовление кекса:
Яйца немного взбиваем и смешаем с тремя ложками сметаны, затем добавим соль и перец. Муку смешаем с разрыхлителем и аккуратно добавим к сметане. Туда же добавим натёртые на крупной тёрке сыр и кабачок. Порежем кубиками перец и ветчину, чеснок и зелень измельчим. Всё смешаем, заложим в форму для кекса (или в любую другую форму) и запекаем в разогретой до двухсот градусов духовке минут сорок-сорок пять. Готовый кекс слегка охладим и достанем из формы. Вкусное и горячим, и холодным.

7. «Разноцветный» мясной хлебец


Свинина мякоть 0,7 кг
Кукуруза консервированная 0.5 банка
Горошек консервированный 0.5 банка
Лук фиолетовый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Петрушка свежая 0.25 пучок
Укроп свежий 0.25 пучок
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль 1.5 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка

Для приготовления этого блюда нам понадобятся: мякоть свинины, фиолетовый лук, красный сладкий перец, консервированные горошек и кукуруза, морковь, зелень укропа и петрушки, оливковое масло, куриное яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Мясо нарезаем кусочками.Пропускаем через мясорубку.Лук, морковь и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками желательно одинакового размера.Добавляем нарезанные овощи к мясному фаршу.Всыпаем туда же горошек и кукурузу.Зелень измельчаем, добавляем к остальным ингредиентам, солим и перчим по вкусу.Аккуратно, тщательно перемешиваем наш фарш, чтобы все игредиенты равномерно распределились в нём.Вбиваем одно яйцо. Перемешиваем фарш ещё раз.
Выкладываем в прямоугольную форму для кекса. Сверху слегка поливаем оливковым маслом.Накрываем фольгой или пергаментом для выпечки и запекаем в духовке при 180 ºC около 30 минут, снимаем фольгу и запекаем ещё около 10 минут.

8.Мясной «хлеб»

Нам понадобится (в данном случае):
800 г свинины
200г куриных грудок
1 крупная морковь
1 крупная луковица
стебель сельдерея
чеснок (по желанию)
2 яйца
пару столовых ложек панировочный сухарей
базилик свежий или сушёный
соль, перец

Измельчаем в блендере лук с морковью и обжариваем. Морковь не советую тереть, так как вкуснее, когда она попадается кусочками.
Мясо прокручиваем через мясорубку или в блендере. Добавляем сухари,
яйца, базилик (у меня свежий), измельчённый сельдрей, соль, перец,
остуженную поджарку и хорошенько, в течении минут пяти, всё это мешаем.
Оставляем на полчасика, чтобы соединились компоненты.
Берём либо квадратную форму, либо просто формируем «кирпичик».
Ставим в духовку при температуре 180гр. на
40 минут. В конце, если понадобится, прибавляем температуру, что бы
«хлебушек» зарумянился.

9.Мясной хлеб с сухофруктами и орехами


600 г смешанного фарша (говядина+свинина)
1 средняя луковица
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
щепотка молотого мускатного ореха
1 яйцо
0,5 ст. бульона
3/4 стакана тонкомолотых панировочных сухарей
0,5 ст. изюма “Джамбо” или чернослива
0,5 ст. очищенных грецких орехов
горсть чищенных подсолнечных семечек
растительное масло для жарки
дополнительно горсть орехов для посыпки верха

Приготовление

Лук чистим, моем, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Грецкие орехи мелко рубим. Если используем чернослив, то у него удаляем косточки и мелко его режем. Соединяем вместе фарш, жареный лук, орехи, сухофрукты, специи, панировочные сухари и бульон и хорошенько перемешиваем.
Смазываем растительным маслом прямоугольную форму и выкладываем в нее фарш. Посыпаем верх грецкими орехами, слегка их придавливаем.
Форму с фаршем отправляем в разогретую до 175-180 градусов духовку на 40 минут. Вкусно есть как теплым с картофельным пюре, так и холодным, как закуску.

Никогда бы раньше не подумала, что кексы можно приготовить из фарша, и они могут быть настолько вкусные. Рецепт однажды нашла на просторах интернета, решилась приготовить и не пожалела. Получается очень вкусное, сочное и питательное блюдо из самых доступных продуктов. Готовятся они настолько просто и быстро, что станут настоящей палочкой-выручалочкой в такие моменты, когда не хочется долго стоять у плиты, но в то же время необходимо приготовить что-то вкусное и сытное для всей семьи. Такие мясные кексы в формочках можно приготовить для выезда на природу, подать в качестве закуски или с гарниром как полноценное второе блюдо. Прекрасная альтернатива привычным , но отнимающие намного меньше времени на приготовление. В данном рецепте мы будем готовить кексики с сырно-яичной начинкой, но можно дополнить ее и другими ингредиентами, к примеру, обжаренными грибами. Для мясных кексов я использую обычные силиконовые формочки для маффинов, но подойдут так же и металлические. Если вы попробуете приготовить это блюдо, то убедитесь насколько кексы из фарша необыкновенно вкусные и нежные, буквально тающие во рту! У меня из указанных ингредиентов выходит 12 штучек, по желанию это количество можно уменьшить или увеличить.

Ингредиенты:

  • мясо или готовый фарш – 700 грамм.
  • лук репка – 2 штуки.
  • яйца – 2 штуки.
  • сыр твердых сортов – 120 грамм.
  • сметана – 2 ст. ложки.
  • соль и специи – по вкусу.
  • растительное масло.
  • количество порций: 6.

Как приготовить мясные кексы в формочках в духовке:

Приготовим мясной фарш, я использую свинину пополам с говядиной, с куриным фаршем готовить не пробовала, но думаю, будет тоже очень вкусно. Добавим к фаршу обжаренный репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками. Зажаривать его сильно не нужно, достаточно того, чтобы он стал мягкий. Добавляем так же соль и специи по вкусу.

Тщательно все перемешиваем, если фарш не сильно пластичный, то можно его отбить несколько раз, но я, как правило, этого не делаю.

Теперь распределяем фарш в силиконовые формочки для кексов. Хорошо утрамбовываем его, формируя углубление.

Для начинки смешиваем яйца, сметану и натертый сыр. Немного солим по вкусу.

Хорошо все перемешиваем вилкой и наполняем этой массой углубления в фарше. Стараемся не наполнять кексы до самого верха, т. к. в процессе запекания будет выделяться много сока, а начинка поднимется «шапочкой».

Готовим мясные кексы в заранее разогретой до 200*С духовке около получаса. Я ориентируюсь по аппетитному румяному верху.

Подаем вместе со свежими овощами, гарниром или как отдельную закуску. Вкусные и сочные мясные кексы станут прекрасным украшением любого стола.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Нажать Класс

Рассказать ВК

Создать уникальный кулинарный десерт или просто затейливый хлебец к завтраку вполне реально. С этой целью стоит изучить такую выпечку как маффины и понять, что без них просто не обойтись. Они приходятся к столу, как в виде изысканного угощенья, так и в качестве хлебобулочного изделия с особыми добавками. Главное, чтобы у хозяйки было желание экспериментировать и создавать маффины по своему вкусу. Хотя в этом процессе могут участвовать все без исключения. От этого результат только выиграет.

Пару десятилетий назад это было действительно диковинное лакомство на отечественных просторах. Ведь в почёте были обыденные пряники и печенье, а иногда и пирожные. А вот о различных заморских диковинках и говорить не приходилось. Маффины подавались в ресторанах высокой кухни и считались практически деликатесом. Так было до того времени, пока простые кулинары не познали реальный рецепт приготовления. С этого момента началось буйство вкуса и разнообразных кулинарных фантазий. Маффины создавались по уникальным рецептам. В запасе каждого повара было по пару вариантов. Отличались многие параметры. Но, неизменным было то, что вкусовые качества всегда были на высоте.

Полученный результат превзошёл все ожидания. Это лакомство стало чем-то необыкновенным, так как в его основе лежат разнообразные начинки. И совершенно не обязательно, чтобы они были сладкими. Всегда можно найти достойную альтернативу. А если добавить особые травы, то результат не заставит вас долго ждать. Маффины получаются отменными, если в них вкладывать душу и фантазию.

Самое интересное, что справиться с этим блюдом могут даже юные кулинары. Тем более, что им будет безумно интересно раскладывать тесто по формочкам. Это поможет им не только преуспеть в создании уникальных рецептов, но и научиться готовить такие кулинарные шедевры собственноручно.

Как приготовить шоколадные маффины

Настоящий рай для сладкоежек. От такого лакомства они ни за что не откажутся. Мало того, что маффины имеют приятную текстуру, но ещё и шоколадный вкус. В данном случае стоит соблюдать одно верное правило: чётко соответствовать всем мерам. В таком случае справиться с заданием сможет даже ребёнок, а полученный результат превзойдёт любые ожидания.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное – пара штук.
  • Молоко цельное – половина стакана.
  • Сахар песок – 100 грамм.
  • Какао – 2 столовые ложки.
  • Мука пшеничная — полтора стакана.
  • Ванилин – пачка.
  • Разрыхлитель – упаковка.
  • Тёмный шоколад – плитка.
  • Соль каменная – 0,2 грамма.


Блюдо рассчитано на 12 персон.

Процесс приготовления:

1.Сливочное масло растопить на водяной бане с 2\3 шоколадной плитки. Смешать с ванилином, какао и молоком.


2.Оставшийся шоколад перетереть. В остывшую сливочно-шоколадную смесь вбить яйца, используя миксер или венчик.



3.Муку тщательно просеять. Смешать с солью и разрыхлителем теста.

4.Небольшими порциями добавлять смесь муки к тёплым ингредиентам. Тщательно вымешивать.


5.В каждую силиконовую формочку выложить чуть больше половины теста. Сверху притрусить перетёртым шоколадом. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Поместить в него заготовки на 15-20 минут.


6.Достать и при желании немного притрусить сахарной пудрой, а можно оставить и без дополнительных ухищрений.


Результат как внешний, так и вкусовой получается просто потрясающий. Маффины буквально тают во рту. И здесь главная задача – вовремя остановиться, так как можно не заметить и сразу же поглотить несколько порций.

Посмотрите видео рецепт от Наталии Высоцкой:

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Если есть желание приготовить что-то необычное и простое, то предложенные маффины, как раз придут на помощь. Они настолько вкусны и при этом оригинальны, что остаётся только восторгаться умелостью кулинара. И только он знает, что процедура создания кулинарного шедевра не занимает много времени.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное.
  • Мука пшеничная – стакан.
  • Соль.
  • Сода пищевая – 1\2 чайной ложки.
  • Масло сливочное – 50 грамм.
  • Сахар песок – 2\3 стакана.
  • Лимонная кислота – 0,2 грамма.
  • Молоко цельное – треть стакана.
  • Ванилин – пачка.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить на рабочей поверхности необходимые продукты.


2.Масло с сахаром тщательно растереть до получения однородной массы.


3.Вбить яйцо.


4.Добавить молока с содой и лимонной кислотой. Вымешать.


5.Просеять муку пшеничную. Небольшими порциями вмешивать к тесту.


6.Используя миксер довести все компоненты до однородного состояния.


7.Заполнить силиконовые формы немного более чем на половину. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Поместить в него заготовки. Как только корочка подрумянилась, необходимо выключить шкаф и оставить в нём маффины до полного остывания.


8.Вытащить получившееся лакомство на тарелку и по желанию украсить.

Примечательно, что такие маффины всегда можно сделать на порядок оригинальнее, если добавить при подаче различные сладкие топпинги и фрукты с ягодами. Это освежит блюдо и придаст ему особые вкусовые нотки.

Банановые

Ценители тропических фруктов оценят подобный вариант создания уникального творения. Хотя именно такие маффины многие считают практически классическими. Не важно, кто какого мнения. Если же они пришлись по нраву, то стоит взять такой рецепт на вооружение и использовать его на практике.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное.
  • Сахар песок – 5 столовых ложек.
  • Мука пшеничная – 1,2 стакана.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Масло сливочное – 3 столовых ложки.
  • Банан.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.На рабочей поверхности подготовить все продукты необходимые для готовки.


2.Спелый банан тщательно измельчить. Добавить сахар и вбить яйцо. Хорошо вымешать до получения цельной консистенции.


3.Измельчить сливочное масло. Добавить к подготовленным продуктам.


4.Просеять муку и добавить к ней разрыхлитель. Небольшими порциями вмешивать к остальным продуктам. Должна получиться однородная консистенция.


5.Каждую формочку заполнить чуть больше половины. Поместить духовой шкаф, предварительно разогретый до 190 градусов. Время выпекания – 20 минут.


6.Достать банановые вкусняшки и украсить их по своему желанию.


Невероятно простой и нежный рецепт создания всеми любимого лакомства. При этом каждый раз можно чем-то экспериментировать и добавлять какие-либо пряности. От этого получается более насыщенный вкус.

Маффины на кефире со смородиной

Осталось не более десятка минут до приезда гостей, а подать к столу не чего? В таком случае стоит проявить смекалку и прибегнуть к невероятно простому, но от этого не менее вкусному рецепту. Такие маффины вряд ли оставят хоть кого-то равнодушными. И дети и взрослые будут обязательно требовать добавки и благодарить хозяйку за достойное угощение.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное.
  • Масло растительное – половина стакана.
  • Кефир – стакан.
  • Ванилин – пакетик.
  • Мука пшеничная – 250 грамм.
  • Разрыхлитель – упаковка.
  • Смородина – 150 грамм.
  • Сахар песок – 200 грамм.

Блюдо рассчитано на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Яйцо тщательно сбить с кефиром. Постепенно вести подсолнечное масло.


2.Пшеничную муку просеять. Смешать с разрыхлителем и ванилином. Ввести соль и сахар.


3.Небольшими порциями добавлять мучную смесь к кефирной. Должна получиться тягучая однородная масса.


4.Всыпать большую часть смородины. Хорошо вымешать.

5.Каждую формочку заполнить на 2\3. По центру положить по паре ягодок смородины. Поместить в духовой шкаф с температурой в 190 градусов.


6.Выпекать около 25 минут. Необходимо следить за образованием румяной корочки.

Теперь можно не переживать, что гости окажутся без угощения. Маффины всем придутся по нраву. Тем более, что всегда можно использовать и другую ягоду, которая есть в холодильнике или на столе. Некоторых случаях можно прибегнуть и к варенью.

Апельсиновые

Солнечный фрукт умеет радовать своим насыщенным вкусом. Апельсиновые маффины оценят все, кто предпочитает смелые эксперименты и пряные нотки. Результат всегда получается непревзойдённым. А если учесть, что это лакомство буквально тает во рту, то пройти мимо них попросту не удастся.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное – пара штук.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Масло сливочное – половина пачки.
  • Ванилин – пачка.
  • Апельсин – крупный плод.


Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Перетереть цедру апельсина. Из мякоти выжать сок удалить при этом все косточки и лишние примеси.


2.Масло растопить и немного остудить. Вбить два яйца и перемешать при помощи вилки или венчика.


3.Влить сок и цедру. Смешать.


4.Муку пересеять. Добавить разрыхлитель. Ввести ванильный сахар и смешать. Сверху влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать при помощи венчика. Сбивать не надо.


5.Формочки для выпекания предварительно подготовить. Заполнить тестом более чем на половину.


6.В разогретый духовой шкаф поместить формочки с заготовками. Время условно, так как мера готовности определяется румяной корочкой и сухой серединкой. Остудить. Извлечь из форм.


7.При желании украсить сахарной пудрой или сиропом.

Отличные маффины способны разнообразить любое чаепитие. Кроме того, они ещё и полезны, а гурманы оценят их пикантные нотки.

Творожные

Это настоящее кулинарное чудо способное удивить каждого. Главное, что такие маффины получаются невероятно полезными. Поэтому их без проблем можно предлагать деткам ценящим выпечку без всякой опаски. Кроме того, даже взрослые оценят нежность теста. Ведь оно буквально тает и доставляет ни с чем не сравнимые гастрономические ощущения.


Ингредиенты:

  • Творог натуральный – 200 грамм.
  • Яйцо отборное – 3 штуки.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Масло сливочное – 2\3 пачки.
  • Сахар песок – половина стакана.
  • Эссенция апельсиновая – пара капель.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:


2.Яйца смешать с сахаром и сбить при помощи миксера до однородной плотной массы.


3.Масло сливочное растопить и добавить к яйцам.


4.Получив однородную массу соединить с творогом.


5.К смешанным продуктам добавить эссенцию.


6.Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Ввести к уже смешанным ингредиентам.


7.При помощи миксера смешать воедино все компоненты.


8.Каждую силиконовую форму проложить пергаментными заготовками. Наполнить тестом на 2\3 объёма.


9.Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Поместить формочки с тестом. Выпекать не более получаса.


10.Извлечь из силиконовых форм после остывания.

А дальше можно смело приступать к разнообразным экспериментам. Ведь творожные маффины можно подавать со сбитыми сливками и ягодами, сгущенным молоком и тёртым шоколадом. Главное иметь желание удивить и тогда фантазия сама проявит себя.

Маффины в микроволновке

Использовать современные приборы для облегчения процесса готовки очень эффективно они помогают быстро создать практически невероятные шедевры кулинарии. Главное взять на вооружение правильный рецепт, а далее всё получится просто великолепно. Предложенные маффины весьма необычны, что буквально заставляет попробовать данный рецепт.


Ингредиенты:

  • Какао – 50 грамм.
  • Шоколад горький – плитка.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана.
  • Масло сливочное – пачка.
  • Разрыхлитель – упаковка.
  • Молоко цельное – 2\3 стакана.
  • Яйцо отборное.
  • Сахар – 1\3 стакана.
  • Соль – 1\2 чайной ложки.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на рабочей поверхности.


2.Используя сито просеять муку, и добавить сахар и соль.


3.В мучную смесь насыпать какао и смешать.


4.Яйцо взбить вместе с молоком. Добавить предварительно растопленное и остывшее сливочное масло. Продолжать вымешивать.


5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.


6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.


7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.


8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.


9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.


10.Незначительно остудить и достать из формочек. Посыпать оставшимся горьким шоколадом.


11.Когда шоколад растопится и пропитает маффин, можно сказать, что результат достигнут.

Некоторым может показаться, что данный рецепт немного напоминает шоколадный фондан. Утверждение верно. Но, готовиться такой маффин на порядок проще и создать аналогичный шедевр можно быстро и без лишних затрат.

С ветчиной и сыром

Есть желание удивить гостей и родных? Тогда предложенный вариант придётся как никогда кстати. Ведь казалось бы уже полюбившееся блюдо предстает совершенно в ином виде. Маффины с ветчиной мало кто пробовал. И правда сказать, что равнодушных к ним после пробы не осталось. Так что настало время экспериментов.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное – 3 штуки.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Сыр твёрдый – 100 грамм.
  • Оливки – 13 штук.
  • Ветчина – 250 грамм.
  • Мука пшеничная – стакан.
  • Томаты вяленные – 150 грамм.
  • Молоко – половина стакана.
  • Оливковое масло – 6 столовых ложек.
  • Орегано.
  • Соль морская.
  • Перец и специи.

Блюдо рассчитано на 13 персон.

Процесс приготовления:

1.Все продукты предварительно подготовить на рабочей поверхности.


2.Томаты, оливки, сыр и ветчину разрезать на незначительные кубики.


3.Яйца взбить с молоком и оливковым маслом до однородного состояния.


4.Муку просеять. Смешать с разрыхлителем, солью и перцем.


5.Добавить предварительно порубленные продукты и перемешать. Присыпать орегано и итальянскими травами.


6.Используя силиконовую лопатку тщательно вымешать.


7.Наполнить формочки более чем на половину. Поместить в разогретый духовой шкаф на полчаса. Дать немного остыть и вынуть из формочек.


8.Подать со свежей зеленью и сметанным соусом.


Такие аппетитные маффины обязательно найдут своих почитателей. Кроме того, они станут отличной находкой предприимчивым хозяйкам на завтрак или в качестве перекуса для родных и близких.

Лимонные

Предложенные маффины могут казаться абсолютно классическим вариантом. Они по многим параметрам напоминают классические кексы, поэтому отлично сочетаются с любыми напитками. Кроме того, они настолько легки и тают во рту, что оторваться от них домочадцам просто не будет возможности.


Ингредиенты:

  • Яйцо отборное – пара штук.
  • Масло сливочное – половина пачки.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Сахар песок – половина стакана.
  • Лимон.
  • Изюм – 100 грамм.
  • Мука пшеничная – стакан.
  • Ванилин.
  • Соль каменная.

Блюдо рассчитано на 10 особ.

Процесс приготовления:

1.Изюм тщательно промыть. Залить горячей водой.


2.Перетереть на мелкой тёрке цедру лимона.


3.Масло сливочное растопить. Остудить.


4.Из оставшегося лимона выжать сок. Лишнее удалить.


5.Яйца тщательно перемешать, используя венчик.


6.Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, солью, сахаром, ванилином.


7.Яйца смешать с топлёным маслом и лимонным соком.


8.Смешать все компоненты воедино.


9.Добавить изюм и цедру.


10.Перемешать тесто и равномерно распределить по предварительно подготовленным формочкам.


11.Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. Поместить заготовки на 20-30 минут.


12.Дать десерту немного остыть и достать из формы.


Предложенный вариант просто незаменим ходе любого чаепития. Ведь он необычный и вкусный. От него будут в восторге все от мала до велика.

Куриные

Приготовить оригинальную закуску вполне реально. Мясные маффины тому достойное подтверждение. Они необычны по своей текстуре и станут отличным вариантом, как к любому застолью, так и в качестве перекуса.


Ингредиенты:

  • Грудка куриная без кожи.
  • Оливки – 1\2 банки.
  • Луковое перо – пара штук.
  • Яйцо отборное – 4 штуки.
  • Разрыхлитель – пачка.
  • Мука – пара стаканов.
  • Сыр натуральный – 100 грамм.
  • Оливковое масло – половина стакана.
  • Итальянские травы.
  • Молоко – 100 миллиграмм.
  • Соль морская.

Блюдо рассчитано на 12 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить все необходимые компоненты на рабочей поверхности.


2.Куриную грудку отделить от кожицы. Промыть. Проварить до полной готовности. Остудить. Разделить на волокна.


3.Яйца взбить с оливковым маслом и молоком в глубокой ёмкости.


4.Муку пшеничную просеять. Смешать с разрыхлителем. Добавить к остальным компонентам.


5.Измельчить все продукты. Добавить итальянские травы к уже готовому тесту. Перемешать. Морскую соль всыпать в последнюю очередь.


6.Духовой шкаф разогреть. В каждую формочку поместить по паре столовых ложек теста. Выпекать не более получаса.


7.Дать маффинам немного настояться. Выложить из формы.

Видео рецепт:

Это блюдо прекрасный вариант, который придётся по нраву, как детям, так и взрослым. И главное, что оригинальную закуску можно получить довольно быстро.

Казалось бы, что испечь достойные маффины невероятно просто. Хотя даже и здесь есть ряд правил способных улучшить результат и сделать его буквально непревзойдённым.

  • Каждая формочка для маффинов должна быть предварительно подготовлена: обработана маслом или мукой.
  • Для получения однородного теста всегда стоит использовать миксер.
  • Оптимальная температура для выпекания – 190 градусов.
  • Каждая форма должна быть заполнена чуть больше чем на половину. В противном случае не избежать растекания.
  • Используя в готовке свежие или замороженные ягоды, стоит перед добавлением в тесто притрушивать их мукой.
  • Мера готовности определяется не только румяной корочкой, но и благодаря использованию длиной деревянной палочки или спички.

Создать потрясающие маффины невероятно легко. А главное, что в процессе всегда можно варьировать основные компоненты. Главное, чтобы блюдо были приготовлено с душой, а восторгу отведавших лакомство, не будет предела.

Твитнуть

Рассказать ВК

Маффины с сыром и мясом.

Маффины с сыром и мясом.


Сырные, воздушные маффины. Удивлены? Маффины могут быть не только сладкими. Получаются нежные и сытные кексы, ароматные, вкусные и сытные — отличная альтернатива бутербродам, которые многие едят на завтрак или в качестве перекуса. Их хорошо подавать к позднему завтраку или давать детям с собой в школу.

350 гр мясного фарша
1 луковица, мелко порезать
140 гр консервированной кукурузы
2 яйца
2 + 1/4 чашки муки (1 чашка — 230 мл)
1 ч. ложка соды, погасить
1 чашка молока
1/2 чашки растительного масла
1 чашка натертого сыра
1 ч. ложка нарезанной петрушки
Соль, перец, масло для смазывания формы
Разогреваем духовку до 200С и смазываем маслом форму для 12 маффинов.
В чашку выкладываем фарш, лук, кукурузу, петрушку, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
В другой чашке слегка взбиваем яйца, добавляем молоко, масло и хорошо мешаем. Затем добавляем муку, соду, щепотку соли и замешиваем тесто. Оно получается очень мягким.
Теперь начинаем делать маффины. Берем тесто маленькой ложечкой и выкладываем в форму так, чтобы теста было 1/4 формы. Затем кладем фарш, посыпаем сыром и опять ложечку теста. Посыпаем верх сыром и ставим в духовку на 20 минут. Печем до золотистого цвета. Подаются маффины горячими или теплыми. Идут на «ура»!
vsemzastol.ru
А яркие и аппетитные заготовки из свеклы прекрасно дополнят вкус этих маффин. Это не только вкусная, но и полезная закуска. А как иначе? Благодаря редкому сочетанию в свекле витаминов, углеводов, органических кислот, макро- и микроэлементов, это чудо-корнеплод является кладезем здоровья. Знакомьтесь с замечательными рецептами заготовок из свеклы на зиму . Рецептов консервирования свеклы много, а здесь необычные, из других стран привезенные. Не бойтесь экспериментировать и удивлять близких и друзей вкусными заготовками домашней «консервной фабрики»!

Маффины с курицей на молоке. Маффины с курицей и сыром

Эти несладкие закусочные маффины с курицей и сыром просто восхитительны на вкус, особенно в теплом виде, они отлично подойдут для праздничного стола. Готовятся маффины очень легко и быстро и в их составе совсем мало муки, основные составляющие — куриное филе и сыр. Приготовить можно заранее, а перед подачей на стол просто разогреть в микроволновке.

  • 200 г сыра
  • 2 яйца
  • 150 мл кефира
  • 80 г муки (0,5 стакана ёмк. 250 мл)
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1-2 ст. л. нарезанной зелени
  • соль, перец
  • 10-15 г сливочного масла смазать формочки

Из этого количества продуктов получается ровно 12 маффинов с курицей и сыром.

Приготовление:

Вареную куриную грудку режем мелкими кубиками и отправляем в чашку для теста.

Добавляем кефир, муку, яйца, сыр, майонез, зелень, соль и молотый черный перец. Зелени можно положить побольше, от неё маффины станут только ароматнее.

Перемешиваем и получаем вот такое тесто для маффинов с курицей и сыром:

Форму для выпечки смазываем размягченным или растопленным сливочным маслом и раскладываем тесто в гнездышки почти наравне с краями, может, чуть ниже. Во время выпечки маффины поднимаются совсем немного.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов и выпекаем минут 20-25. Маффины должны стать красивого золотистого цвета.

Готовить такие маффины с курицей и сыром одно удовольствие — просто, быстро, красиво и очень-очень вкусно!

Вместо курицы можно использовать ветчину, тоже вкусно. Очень советую приготовить, думаю, такая выпечка порадует и вас, и ваших гостей.

На сегодня всё. Желаю удачи и отличного настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Маффины с курицей и грибами на кефире. Куриные маффины с сыром и грибами

Обычно, когда речь идет о маффинах или по-другому, на ум сразу приходит сладкая выпечка с изюмом, ягодами или каким-либо другим сладким наполнителем. Как правило, маффины готовятся в специальных формочках, силиконовых или железных. Но в таких формочках можно приготовить не только сладкую выпечку, но и более сытный вариант, как например, куриные маффины с сыром и грибами.

Маффины из куриного фарша – очень интересное и оригинальное блюдо, ведь по форме они выглядят как кексы, но на вкус это скорее мясные котлетки, при этом более нежные, похожие на суфле. В рецепте используется совсем небольшое количество муки, к тому же это не обычная пшеничная мука, а овсяная – так куриные маффины получаются еще более полезными и легкими. В сочетании со свежими овощами или салатом это отличный вариант для обеда или ужина. Особенно придутся по вкусу такие маффины тем, кто в еде старается придерживаться принципов правильного питания. И, конечно, их по достоинству оценят те, кто тщательно следит за фигурой или худеет к очередному летнему сезону.

Процесс приготовления куриных маффинов с грибами и сыром не столь трудоемкий, по времени это займет около получаса.

Ингредиенты:

      • 400-500 г куриного филе.
      • 2-3 ст. ложки сметаны.
      • 2-3 ст. ложки овсяной муки.
      • 100-150 г шампиньонов.
      • 1 луковица.
      • соль, перец по вкусу.

Как приготовить куриные маффины:

1. Куриное филе необходимо измельчить при помощи блендера. Можно попробовать воспользоваться обычной мясорубкой, но тогда прокрутить филе придется два раза. Солим, перчим фарш по вкусу.

2. Смешиваем одно куриное яйцо, овсяную муку и сметану. Масса получается довольно жидкой, но именно такая нам и нужна.

3. Шампиньоны и лук режем мелким кубиком и отправляем тушиться на сковороду. Если взять сковороду с хорошим антипригарным покрытием, то добавлять масло не придется. Готовим под крышкой, чтобы грибы с луком дали сок и хорошенько потушились.

4. Смешиваем куриный фарш с массой из яйца, муки и сметаны. Делаем это тщательно, чтобы затем при приготовлении маффины из мяса получились однородными и нежными, похожими на суфле.

5. Сюда же отправляем тушеные шампиньоны с луком. К слову, также можно добавить свежие мелкорубленные овощи, такие, как болгарский перец или морковь. Но на этот раз обойдемся без них.

6. Наполняем получившейся массой силиконовые или любые другие формочки для кексов. Из указанного количества ингредиентов вышло шесть штук. Отправляем куриные маффины в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

7. После этого посыпаем маффины тертым сыром и снова отправляем в духовку на пару минут до полной готовности. Подаем куриные маффины с овощами или салатом. Они весьма сытные, поэтому дополнительного гарнира не требуется.

Маффины с курицей диетические. Куриные маффины — ПП рецепты

Фото: instagram/malika_beauty_05

Куриное мясо или куриное филе — это неотъемлемая составляющая практически каждой диеты. Благодаря низкому содержанию калорий (всего 116 калорий на 100 грамм ) и высокому содержанию белка (около 21 грамма на 100 грамм), это мясо идеально подходит для пп рецептов. Однако далеко не каждый согласиться постоянно есть отварную куриную грудку на пп. Поэтому мы предлагаем вам простой и проверенный способ приготовления курицы, который существенно разнообразит ваш диетический рацион!

Куриные маффины — это идеальный завтрак, обед и ужин, а также отличный перекус, который всегда можно с легкостью взять с собой на работу или в дорогу. Почему?

  • куриные кексы пп — это полностью диетическое и правильное блюдо. Минимум калорий и жиров, но при этом максимум белка. Кстати, вы можете заменить куриное филе на филе индейки.
  • в такое блюдо можно добавлять другие полезные ингредиенты. В первую очередь, речь идет об овощах и зелени. Если вы не знаете, как включать полезные овощи в свой рацион, то обязательно попробуйте приготовить такие пп кексы с овощами. Идеальными считаются комбинации куриного филе с кабачками, брокколи, цуккини, стручковой фасолью. Помимо того, что эти овощи идеально подходят для приготовления куриных маффинов пп, они ещё содержат много клетчатки, которая необходима нашему организму на диете.
  • В отличие от других мясных блюд, которые нужно жарить, эти куриные кексы пп запекаются в духовке! Это быстро, удобно и нет никаких лишних калорий от растительного масла.
  • такое пп блюдо — это идеальный ужин на пп. Если вы не знаете, чем правильно поужинать после тренировки, то такие пп маффины в сочетании с овощами или зеленым салатом — отличное решение!
  • куриные кексы пп — это также диетический перекус. Они заменят вам все вредные и калорийные перекусы и такие кексы очень удобно брать с собой.
  • если вы тщательно следите за бжу, но при этом у вас получается дефицит белка, то куриные кексы пп помогут вам решить эту проблему.

Куриные маффины пп в духовке

Итак, представляем вам простой и интересный вариант приготовления пп маффинов:

  • 1 кг куриного фарша. Обязательно проследите, чтобы в фарше было исключительно куриное мясо и никаких других ингредиентов. В идеале, конечно, лучше приготовить такой фарш дома из чистого куриного филе.
  • 400 грамм цуккини. Моем и натираем на терке. С помощью этого овоща мы не только сделаем блюдо более полезным (ведь в цуккини содержится много полезной клетчатки), но также нежным и мягким.
  • 2 моркови. Моем, чистим и натираем на мелкой терке.
  • 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
  • Пучок зелени. Это может быть любая зелень по вашему вкусу. Петрушка и укроп подойдут. Промываем и мелко шинкуем.
  • Соль и специи по вкусу.

1 столовая ложка растительного масла. На нем мы обжарим немного морковь и лук. Делаем это на сковороде с антипригарным покрытием.

1 яйцо. При желании его можно не добавлять, так как цуккини дают дополнительный сок.

Теперь нам нужно смешать все ингредиенты и выложить в формочки. Отправляем в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов.

ПП куриные маффины с сыром

Идеальный и вкусный рецепт, который отлично впишется в диетическое меню. Такой вариант пп маффинов с курицей можно смело подать к праздничному столу. Вам потребуются такие ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе. Промываем и разрезаем на мелкие кусочки.
  • 1 небольшая луковица. Чистим и мелко шинкуем.
  • 300 грамм брокколи. Моем и разбираем не мелкие соцветия.
  • 50 грамм сыра. Используем только нежирные сорта сыра. Натираем на терке.
  • 8 яиц
  • 50 мл молока. Берем 1% молоко. В таком молоке содержится всего 30 калорий на 100 грамм.
  • Соль и специи по вкусу.
  • 1 столовая ложка растительного масла. Можно использовать любое другое масло при желании.

На сковороду с антипригарным покрытием отправляем ложку масла и лук. Жарим пару минут, затем добавляем кусочки филе и брокколи. Готовим около 5 минут. За это время мясо и брокколи пустят сок. Лишнюю жидкость обязательно нужно слить. Снимаем с плиты, перекладываем в другую емкость и даем остыть.

В отдельной емкости взбиваем яйца с молоком и специями.

Затем соединяем яичную и мясную массу, добавляем натертый сыр. Распределяем по формочкам и отправляем в духовку на 20 минут. Температура 180 градусов.

Куриные маффины диетические

А теперь самый простой и супер диетический рецепт. Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе. Мясо промываем и отвариваем в подсоленной воде. Затем сливаем воду и режем мясо на очень мелкие кусочки.
  • 1 яйцо.
  • 100 грамм натурального йогурта. Можно также использовать нежирную сметану.
  • Соль и специи по вашему вкусу.

Смешиваем все ингредиеныт и раскладываем по формочками. Отправляем в духовку на 15 минут!

В 100 граммах таких куриных маффинов пп содержится всего 105 калорий!

Теперь вы могли убедиться в том, что куриные маффины пп — это отличное диетическое блюдо! Обязательно попробуйте эти простые, но полезные рецепты, и худейте легко!

Мясные кексы в силиконовой форме. Мясные кексы из фарша с сырно-яичной начинкой — рецепт с фото приготовления блюда в силиконовых формочках

Описание

Мясные кексы – это очень вкусное, простое блюдо, которое легко можно приготовить своими руками в домашних условиях. Кексы в основном считаются сладким десертом, который годится только для того, чтобы подавать его к ароматному чаю. Но это совсем не так. Если проявить немного фантазии, можно приготовить все, что душе угодно. В этом рецепте с пошаговыми фото мы научим вас, как приготовить закусочные мясные кексы из фарша в силиконовых формочках с сырно-яичной начинкой.
Данное лакомство из фарша подходит не только для взрослых, но и для детей, ведь готовится оно без лишнего жира и вредных продуктов. А тем, кому наскучили привычные котлеты или тефтели, мясные кексы и вовсе придутся по вкусу и станут отрадой для желудка. Готовить их проще, а вкус их заслуживает отдельной похвалы. Благодаря сырной начинке с добавлением яйца и сметаны блюдо получается сочным и питательным.

Фарш лучше всего сделать самостоятельно, ведь только в этом случае вы со спокойной совестью сможете подать готовое блюдо вашему ребенку. Кроме того, вы точно будете знать, из чего он состоит, сколько хранился в холодильнике и какая там процентная составляющая жира. Ведь эта выпечка может быть не только вкусной, но еще и диетической, если вы используете для фарша куриную грудку, а сыр со сметанной подберете обезжиренные. Необходимости отказывать себе в желтке никакой нет, ведь блюдо и без того малокалорийное. Да и не стоит забывать, что хоть в желтке и содержится холестерин, он относится к полезному. 
Приступаем к приготовлению мясных кексов в домашних условиях. Для этого вам понадобятся предварительно разогретая до 200 градусов духовка, силиконовые формочки, мясорубка, сковорода, все вышеперечисленные продукты, пошаговый рецепт с фото и полчаса свободного времени.

Маффины с курицей и сыром на молоке. Куриные маффины с сыром: рецепт с фото

Маффины с каждым днем становятся все более популярными, а количество рецептов и вариаций растет с невероятной скоростью. Маффины с курицей и сыром – это соленый вариант знаменитых американских кексов, которые поражают простотой приготовления и оригинальностью подачи. Маленькие кексы можно взять с собой в качестве перекуса или подать на завтрак.

О блюде

Универсальность рецептуры позволяет экспериментировать с ингредиентами и наполнителями. Так и появились маффины с куриной грудкой и сыром. Помимо сладких закусочных рецептов, есть более сытные, которые отлично подойдут для завтрака или обеда вне дома. Их легко сделать самому, а ингредиенты могут быть самыми обыкновенными, из тех, что есть на каждой кухне. Раньше они были привычным блюдом на аристократическом столе, но сейчас маффины зря недооценивают консервативные хозяйки.

Несмотря на свою схожесть с кексами, маффины все же довольно сильно от них отличаются. Рецепт маффинов из куриной грудки с сыром станет любимым блюдом на все случаи жизни ввиду своей простоты и оригинальности.

Советы по приготовлению

Несколько секретов значительно упростят процесс приготовления маффинов с курицей и сыром, позволят сделать их вкусными и красивыми. Большую роль в итоговом вкусе и текстуре играет, безусловно, тесто. Для кексов и маффинов при замешивании теста важно разделить сухие и жидкие ингредиенты, смешивать их отдельно, а затем соединять вместе. Взбивать смесь нельзя ни в коем случае, так тесто станет тугим и менее воздушным. Чем дольше и активнее мука контактирует с воздухом, тем менее легкой и воздушной получится выпечка. Еще один совет: жидкости должно быть по объему больше, чем сухих ингредиентов.

Лучшая форма для выпекания десерта — силиконовая. К ней не прилипает готовый продукт, его намного проще вынуть, чем из негнущихся формочек. Заполнять смесью емкость нужно примерно на 2/3, иначе в духовке тесто поднимется и выйдет за края.

Время приготовления лучше определить заранее, печь в разогретой духовке, не открывая ее хотя бы первые 10 минут. В противном случае кексы с курицей и сыром не успеют подняться и стать воздушными. Значительно упростит процесс подробный рецепт маффинов с курицей и сыром.

Маффины с курицей и сыром на сметане. Маффины из курицы – кулинарная фантазия или вкусная реальность

Традиционно считается, что маффины – это сладкая булочка под кофе с кусочком шоколада или тягучей карамелью внутри. Однако весьма популярны не только десертные, но и закусочные варианты таких кексов: с мясом, овощами, грибами или другими добавками.

Они прекрасно подходят для завтрака, как дополнение к обеду или просто как перекус в течение дня. К тому же они будут прекрасной основой для горячих закусок на праздничном столе, стоит только добавить зелень, паштет или любимый соус.

Сегодня мы приготовим маффины с курицей, грибами и сыром – сытный и закусочный вариант. Они понравятся абсолютно всем, ведь это сочетание продуктов является настоящей классикой кулинарии.

Рецепт на кефире немного отличается от традиционного, но зато позволяет сохранить пышность и свежесть в течение долгого времени. К тому же разные сорта сыра, а также добавление различных приправ, могут значительно разнообразить вкус готовых маффинов.

Нежные маффины с курицей и сыром на кефире

Ингредиенты

  • Куриное филе — 2 шт. + —
  • Яйца куриные — 1 шт. + —
  • Кефир — 100 г + —
  • Мука пшеничная — 150 г + —
  • Сыр полутвёрдых сортов — 100 г + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Кориандр — по вкусу + —
  • Паприка — по вкусу + —
  • Растительное масло — 3 ст. л. + —
  • Сода — на кончике ножа + —
  • Специи для бульона — по вкусу + —

Пошаговый рецепт приготовления куриных маффинов с сыром

Рецепт маффинов с курицей и сыром очень прост, а если грудку сварить или пожарить заранее, то все время, включая запекание, займет всего лишь около получаса. Очень удобно для быстрого и легкого завтрака, не требующего долгого стояния у плиты.

Для начала подготовим куриное филе. Это можно сделать накануне или даже воспользоваться оставшимися с ужина кусочками.

  • Курицу хорошо промываем. Мясо, можно вместе с косточками, опускаем в холодную воду и ставим вариться на сильном огне.
  • Как только вода закипит, шумовкой убираем пену и добавляем специи вместе с овощами для бульона. Используем свои любимые: лук, морковь, тимьян, лавровый лист, душистый перец и т. п. Огонь уменьшаем до минимума и оставляем на плите на 30 минут.
  • Через полчаса добавляем соль и оставляем вариться еще на 20 минут. Затем выключаем огонь и даем остыть прямо в бульоне.

Вместо отваривания курицу можно запечь в духовке в фольге или воспользоваться мультиваркой. В первом случае филе натираем специями, заворачиваем в фольгу и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Во втором — складываем курицу и специи в мультиварку и ставим на режим «Суп» или «Тушение».

  • В кефир комнатной температуры добавляем щепотку соды и перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 15 минут. Вскоре на поверхности появятся мелкие пузырьки.
  • Смешиваем в одной емкости муку, соль и паприку. Кориандр растираем руками или в ступке и тоже добавляем к муке.

Чтобы сделать куриные маффины с сыром менее калорийными, муку высшего сорта можно заменить на цельзонерновую или частично смешать ее с отрубями или клетчаткой.

  • В другой миске смешиваем яйца и растительное масло.
  • Добавляем кефир с содой и опять перемешиваем.
  • Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану. Обязательно пробуем и при необходимости выравниваем по соли.
  • Курицу достаем из бульона и нарезаем некрупными кубиками. Если использовались целые куски, то предварительно удаляем кожу и кости — нам нужно только филе.
  • Сыр натираем на крупной терке.
  • Сыр и куриное мясо добавляем к тесту и все хорошенько перемешиваем.
  • Духовку разогреваем до 180 градусов и подготавливаем формочки. Металлические нужно немного смазать маслом, а вот бумажные или силиконовые уже готовы к употреблению.
  • Раскладываем тесто по формочкам и отправляем выпекаться в духовку на 30 минут. Готовность обязательно пробуем зубочисткой.
Силиконовые формы для выпечки

: советы по успешному использованию

В то время как многие домашние повара приняли эту новейшую линейку форм для выпечки, некоторые неохотно отказываются от более традиционных металлических или стеклянных форм для выпечки. Это потому, что эти старые стандарты выдержали испытание временем, в то время как силиконовая сковорода требует небольшого обучения. И вы должны заранее знать, что силиконовые формы для выпечки в целом получают неоднозначные отзывы. Для одних это работает, для других — нет.

Веселые яркие цвета силиконовых форм для выпечки действительно привлекают внимание, но их общая непрочность вызывает удивление у некоторых скептически настроенных пекарей.Тем не менее, производители очень быстро развеяли свои представления об этих мягких сковородах, складывающихся сами по себе или о необходимости убирать беспорядок с тестом, путем разработки дополнительных или дополнительных стоек или « салазок », которые обеспечивают столь необходимую устойчивость, особенно для больших сковород. . Вот несколько вещей, которые следует учитывать при покупке силиконовых форм для выпечки.

Ель / Мишела Буттиноль

Плюсы силиконовых форм для выпечки

Если вы еще не решились попробовать один из них, вы можете быть приятно удивлены.Начинайте сначала медленно, со шпателями, которые очень экономичны — в этом нет большого риска. Они были вознаграждены местом в удобном основном держателе инструмента. Прощай, резина. Здравствуйте, силиконовые шпатели!

Силиконовая посуда действительно хороша. Никакого плавления и никакой обрезки ножницами для удаления изношенных краев. Они могут выдерживать высокую температуру (в пределах своего температурного диапазона), и вы даже можете использовать их в горячей сковороде, чтобы помешивать яйца. После года и значительного пробега они все еще выглядят как новые. Никакого отказа от этих силиконовых шпателей и посуды.

С тех пор, как шпатели сделали ставку, дело было в больших силиконовых инструментах для выпечки, таких как универсальная форма для выпечки хлеба. Смазывать или не смазывать форму для выпечки — вот в чем вопрос. Выберите «нет» и верьте, что силикон творит свое высвобождающее волшебство.

Но что больше всего впечатлило, так это легкое удаление буханки. Сковорода слегка повернулась, и стороны просто отодвинулись, открывая равномерно испеченный восхитительный банановый хлеб, который аккуратно раскатился на разделочной доске.

Единственным недостатком был размер именно этой силиконовой кастрюли.Будучи немного меньше, чем обычная форма для хлеба, она требовала регулировки уровня теста и выпекания излишков в одноразовой форме. Нет проблем, соседи были рады поделиться результатами выпечки. Вы не должны предполагать, что конкретный противень подойдет для вашей смеси для торта; Прочтите информацию о размере.

Чашки для маффинов тоже могут различаться по размеру. Никакой смазки, никакой суеты и это намного лучше, чем использование бумажных лайнеров, которые можно легко удалить или не удалить во время обслуживания.

Силиконовые формы для выпечки, приобретаемые у известных производителей кухонной посуды, обычно изготавливаются из пищевого силикона, одобренного Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, и это должно быть четко указано в описании упаковки.У каждого куска силикона есть свои ограничения в отношении максимальной температуры духовки, рекомендованной производителем, которая обычно указывается прямо на продукте. Обратите внимание на эти ограничения по температуре, и вы будете наслаждаться ими долгие годы.

  • Не требуется смазка или смазка посуды
  • Сковороды быстро нагреваются и выпекаются равномерно, без подгоревших или темных краев и дна.
  • Вынуть из формы очень просто — слегка поверните или осторожно потяните за края и раскатайте выпечку.
  • Это морозильная камера, холодильник, микроволновая печь, посудомоечная машина и безопасная духовка.
  • Выпекайте, храните, замораживайте и разогревайте прямо на сковороде.
  • Без ржавчины и пятен.
  • Нет необходимости менять тесто или температуру — выпекайте как обычно.
  • Очистка — это легкий ветерок.
  • Легкий и идеальный вариант для кемпера или дома на колесах.
  • Хранить легко — хотя они не легко гнездятся, особого внимания не требуется, и они сохраняют свою форму.

Советы по успешной выпечке

  • Соблюдайте максимальные тепловые характеристики производителя.
  • Сковороды горячие на ощупь в духовке, но быстро остывают; используйте горячие подушечки, чтобы удалить их.
  • Использование противня для выпечки снизу обеспечит устойчивость даже для небольших форм.
  • Всегда используйте металлический противень или специально сконструированные салазки или решетку под более широкие или большие силиконовые противни.
  • Поместите наполненные силиконовые стаканчики на металлическую форму для кексов или противень для обеспечения устойчивости во время выпечки.
  • Тщательно вымойте сковороды перед первым использованием. Смыть водой с теплым мылом очень просто.
  • Гарантии, как правило, различаются в зависимости от марки формы для выпечки.
  • Не используйте ножи или острые предметы — они могут повредить посуду.
  • Ни в коем случае не использовать на открытом огне или на плитах.

Силиконовые формы для выпечки можно использовать в самых разных сферах — от фирменных тортов до хлеба и кексов на каждый день. Вы можете заморозить кубики льда в форме, вдохновляющей на разговор, для чаши для пунша или использовать сковороды для своих любимых салатов или десертов с гелем.

Минусы силиконовых форм для выпечки

Знайте, что не все силиконовые формы для выпечки работают одинаково.Некоторые пекари смазывали или не смазывали маслом и все равно не добились хороших результатов. Другие обнаружили, что время выпечки необходимо отрегулировать, иначе результаты не были полностью приготовлены в середине.

Поскольку силиконовые формы для выпечки заслужили отрывочную репутацию и в основном их отношения любят или ненавидят, не удивляйтесь, если вам придется попробовать более одной формы для выпечки или бренда, прежде чем вы насладитесь этой формой для выпечки. Что касается посуды, вы вряд ли когда-нибудь вернетесь к пластику или резине, силикон хорош там, где присутствует тепло, и он также не прилипает, поэтому идеальные инструменты для этой легкой в ​​уходе рабочей поверхности.

12 вещей, которые можно делать с силиконовыми формочками для маффинов (кроме запекания маффинов)

Когда дело касается кухонных гаджетов и инструментов, я люблю мыслить нестандартно — или миску, или ложку, или что-то еще. Многие обычные гаджеты используются не по назначению, чем они продаются, и это делает их намного более ценными, чем те гаджеты с одним трюком, которыми вы редко пользуетесь. И быть творческим просто весело.

Силиконовые чашки для маффинов — яркий тому пример. Конечно, мы знаем, что их можно использовать для выпечки кексов и кексов.Но для чего еще их можно было использовать? Они безопасны для духовки, микроволновой печи и морозильника. И вы можете мыть их в посудомоечной машине. Это означает, что есть много возможностей.

После мозгового штурма я придумал 12 способов заставить силиконовые чашки для маффинов работать усерднее на моей кухне. Они прошли путь от того, «что я умею готовить кексы», к чему-то, к чему я прихожу все чаще и чаще.

Чашки для Mise en Place

Наверное, это мой любимый. Mise en place по-французски означает «используйте каждую миску, в которой должны храниться отмеренные ингредиенты».«Или что-то в этом роде. Ладно, это действительно о том, чтобы все было измерено, подготовлено и готово к работе, прежде чем вы начнете готовить. Это облегчает приготовление, поскольку вам не нужно останавливаться и искать банку сушеного орегано в середине. Эти чашки отлично подходят для измерения приправ, специй, соли, измельченного чеснока и других ингредиентов.

В зависимости от того, что вы готовите, вы можете сложить их в порядке использования. Приправы можно складывать друг в друга, отдельные яйца тоже не годятся.Или, поскольку большинство наборов силиконовых чашек для маффинов бывает разных цветов, вы можете сгруппировать предметы по цвету.

Подставка для ложек

Подставки для ложек обеспечивают чистоту ваших столешниц, когда вы готовите и помешиваете, а затем вам нужно найти место для размещения этой ложки. Но … но … когда я готовлю, я, вероятно, готовлю несколько вещей. У меня есть паста, соус и овощи. Или картофель, овощи и тушеное мясо. Или овсянку и … э … овсянку.

Иногда я использую небольшую тарелку и могу положить на нее две ложки.Или я просто испортил стойку, оставив там ложку.

Или я мог бы взять пару силиконовых чашек и использовать их как подставку для ложек. Они не разглаживаются полностью, поэтому вам, вероятно, понадобятся большие чашки для маффинов для ваших больших ложек. Стандартные чашки для маффинов подходят для маленьких ложек.

Держатель для закусок

Контроль порций здесь. Наполните стандартную чашку полдником вместо того, чтобы есть из пакета. Черт возьми, даже если ваша закуска — яблоко, это прекрасный маленький контейнер, и он занимает меньше места в посудомоечной машине, чем тарелка.

Масло плавленое

Поскольку силиконовые чашки для маффинов гибкие, вы не захотите полностью заполнять их жидкостью, но они подходят для плавления или размягчения небольших порций масла или шоколада в микроволновой печи.

Отдельные яйца

Когда мне нужно разделить яйцо, мне кажется, что мне приходится использовать излишне большие миски. Стандартные чашки для кексов хороши и компактны для небольших задач, таких как разделение одного или двух яиц, и вы можете использовать большие чашки, если вам нужно еще несколько яиц.

Заморозить большие кубики льда

Более крупные куски льда намного интереснее смотрятся в стакане или плавают в кувшине или пуншите. Вы можете купить противни для кубиков льда, чтобы сделать гигантские кубики, но почему бы не использовать те силиконовые чашки для маффинов, которые у вас уже есть? Заморозьте в них лед или сок, чтобы они могли плавать в кувшине с пуншем, сангрией или маргаритой. Вы захотите, чтобы они лежали на противне для кексов или на противне, пока они замораживаются, поскольку чашки гибкие. Когда они полны воды, их будет сложно перемещать в морозильной камере.Когда они затвердеют, просто вытащите лед из чашек и бросьте их в кувшин или чашу для пунша.

Трюмные горшки

Силикон — отличный изолятор, поэтому эти чашки можно использовать для захвата горячей ручки на крышке кастрюли или за ручки кастрюль. Возможно, вам не захочется висеть слишком долго или вынимать из духовки кричащую горячую чугунную сковороду, но вы можете перетащить кастрюлю с горелки, используя их, чтобы ваши пальцы не зажарились.

Стандартные чашки для маффинов подходят для защиты кончиков пальцев или для захвата круглых крышек кастрюль.Чашечки Jumbo немного лучше защищают ручки большего размера.

Отвинтите бутылки

Силикон цепкий, поэтому, когда крышка бутылки с кетчупом заклинивает, используйте один из них, чтобы помочь удалить эту застрявшую крышку. Силикон довольно прочен, но его все же можно повредить. Для такого грубого обращения вы можете использовать менее красивые чашки для кексов, которые вы, возможно, не будете использовать для сервировки.

Формы для желатина

Сделайте отдельные порции желатина и выложите их для сервировки.Вы также можете использовать их для формования других угощений, таких как шоколад, рисовые криспи или даже ломтики корки. Если вы делаете собственное мороженое, вы можете заморозить его в этих чашках и разложить для подачи. Мини-чашки для маффинов отлично подходят для угощения на один укус — они вмещают чуть больше столовой ложки.

Что касается пикантной стороны, положите поленту в чашки, наполненные примерно наполовину, и дайте им остыть. Когда они застынут, вы можете вытащить их и поджарить с обеих сторон для подачи.

Замороженные травы и фрукты

Многие люди смешивают травы с оливковым маслом и замораживают кубики в лотке для кубиков льда.Вы можете сделать то же самое с этими чашками, и если вы наполните стандартные или большие чашки небольшим количеством — парой столовых ложек — вы можете сложить несколько из них для замораживания. Затем просто вытащите замороженные диски из чашек и бросьте их в пакет для заморозки.

Если вы регулярно делаете смузи, вы можете заморозить фрукты в этих чашках вместе с небольшим количеством воды или сока, затем вынуть их из чашек и положить в пластиковый пакет в морозильную камеру. Когда пришло время готовить смузи, просто возьмите один или несколько фруктовых нарезок и растушуйте — просто убедитесь, что кубики, которые вы делаете, не слишком велики для вашего блендера.

Кулинарные яйца

Бросьте маринару, консервированные нарезанные кубиками помидоры или вашу любимую сальсу в чашку, добавьте сверху яйцо и запекайте, пока белки не застынут, а желтки не станут жидкими. Вы также можете использовать их для браконьерства. Добавьте в сковороду кипящую воду, добавьте чашки с яйцами, накройте сковороду и дайте им вариться на слабом медленном огне, пока они не станут настолько твердыми, насколько вам нравится.

А вы знали, что в микроволновке можно приготовить яичницу? Вы не хотите, чтобы в микроволновой печи взорвался целый желток, но взбивание — это нормально.Готовьте по 30 секунд за раз, помешивая.

Чтобы яйца аккуратно выскользнули из чашки для кексов, когда вы готовите или кашляете, сначала смажьте чашки маслом (или сбрызните небольшим количеством масла), иначе вы получите немного яичного прилипания. Это не страшно, но не совсем для качественной презентации.

Очистить чеснок

Вы знаете силиконовые трубочки, которыми можно чистить чеснок? То же самое можно сделать и с силиконовым стаканом для маффинов. Просто положите зубчик чеснока в центр чашки и покатайте его по столешнице или между руками.

Так что еще вы могли сделать с этими формами для запекания? Расскажи мне свои лучшие идеи.

Quick & Easy кексы с мясным рулетом без глютена —

Эти простые кексы с мясным рулетом без глютена с индейкой или говядиной идеально подходят для тех, кто хочет сытно и вкусно поесть. Вся семья будет в восторге!

Сверху на кексы с мясным рулетом без глютена добавьте кетчуп, маринару или острый соус, чтобы добавить дополнительный вкус!
Прежде чем я поделюсь с вами своим безглютеновым булочкой с мясным рулетом, давайте поговорим о многозадачности, например о том, сколько многозадачности вы можете выполнить за 3 часа, если задуматься ??? Вот что я могу сделать…
  • Забрать моих детей из школы
  • Ехать 20 минут на север по пробкам в пятницу днем ​​до Спортивного управления, чтобы СиСи могла взять шорты для тренировки по футболу {Неважно, что у нее было 3 прекрасных пары шорт за день до того, как они волшебным образом исчезли.Хм…}
  • Беги в соседний Party City, чтобы купить гелиевые шары, тарелки и салфетки для праздничного ужина SiSi по случаю дня рождения на следующий день. Подождите в очереди 15 минут, чтобы женщина, которая пробралась прямо передо мной, могла наполнить 22 ее собственных гелиевых шара. Разве она не знает, что мне нужно на тренировку по футболу ???
  • Двигайтесь 25 минут на юг по пробкам в пятницу днем, чтобы высадить СиСи на ее футбольную тренировку.
  • Ехать еще 12 минут домой (да, я рассчитал время), чтобы высадить подругу СиСи, чтобы она успела успеть на свою футбольную тренировку.
  • Смешайте ингредиенты для кексов с мясным рулетом без глютена и положите смесь в холодильник.
  • Проехать еще 12 минут, чтобы забрать SiSi с футбольной тренировки, прежде чем вернуться домой, чтобы поставить мини-кексы с мясным рулетом в духовку и открыть бутылку вина, чтобы поделиться с моим другом В., который зашел поболтать.

Помимо многозадачности, эти кексы с мясным рулетом без глютена были созданы по рецепту из No Whine With Dinner . И хотя мои дети сейчас подростки, эта книга по-прежнему остается одной из моих любимых семейных кулинарных книг.

Примечания по питанию, советы и рекомендации по приготовлению кексов с мясным рулетом без глютена

  • Я приготовил кексы из говяжьего фарша травяного откорма, но они также восхитительны и с фаршем из индейки.
  • Вы можете приготовить эти кексы с мясным рулетом без глютена с овсяными хлопьями, панировочными сухарями или смесью ореховых крошек для палео-версии. Если вы используете овсяные хлопья или ореховую смесь, вы увеличите содержание клетчатки в маффинах, и они будут по-прежнему восхитительными! Примечание. Тем из вас, кто придерживается безглютеновой диеты, рекомендуется использовать сертифицированный безглютеновый овес.
  • Томатная паста и тертая морковь придают этим маффинам дополнительную дозу полезных антиоксидантов из ликопина и бета-каротина. Бонус: детям и взрослым тоже нравится вкус!
  • Рекомендации по сервировке: пюре или жареный картофель всегда хорошо сочетаются с мясным рулетом IMO. И добавьте немного овощей, таких как жареная морковь, тушеная спаржа или приготовленная на пару брокколи, чтобы завершить трапезу.
  • Эти кексы с мясным рулетом без глютена отлично подходят для ужина, но их также можно приготовить заранее, а затем заморозить и разморозить для легкого обеда для себя или детей.

Необходимое время: 38 минут.

Сделать кексы с мясным рулетом без глютена так просто. Вот как…

  1. Приготовление начинки

    Смешайте яйца, томатную пасту, специи и овсяные хлопья без глютена или панировочные сухари.

  2. Смешайте начинку с фаршем из индейки или говядиной травяного откорма.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты и поместите смесь для мясного рулета в силиконовые формы для маффинов. Совет: Можно их предварительно смазать, но я тоже экспериментировал и без, и прилипания не было вообще.Как по волшебству!

  3. Выпекать

    Выпекать кексы с мясным рулетом без глютена в течение 25–30 минут или до тех пор, пока термометр не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Затем дайте остыть и подавайте с кетчупом, маринарой или острым соусом, если хотите. Вы также можете есть их прямо из чашки для маффинов!

  • Нагрейте духовку до 375 градусов F. Слегка смажьте 12 форм для кексов или 12 силиконовых форм для выпечки растительным маслом / кулинарным спреем и отставьте в сторону.

  • Взбейте яйца, затем смешайте в большой миске с томатной пастой, итальянской приправой, солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком.Добавьте овес или панировочные сухари, морковь и сыр пармезан.

  • Смешайте руками фарш из индейки или говядины, чтобы хорошо перемешать, затем равномерно распределите мясную смесь по формам для маффинов / силиконовым стаканчикам.

  • Выпекайте 25–30 минут или пока термометр мгновенно не покажет 160 градусов по Фаренгейту.

  • Охладите перед подачей с мариной, кетчупом или острым соусом.

  • Я сделал свои кексы из говяжьего фарша травяного откорма, но они также восхитительны с фаршем из индейки.
  • Вы можете приготовить эти булочки с мясным рулетом без глютена с овсяными хлопьями, панировочными сухарями или смесью ореховых крошек для палео-версии. Если вы используете овсяные хлопья или ореховую смесь, вы увеличите содержание клетчатки в маффинах, и они будут по-прежнему восхитительными! Примечание. Тем из вас, кто придерживается безглютеновой диеты, рекомендуется использовать сертифицированный безглютеновый овес.
  • Томатная паста и тертая морковь придают этим маффинам дополнительную дозу полезных антиоксидантов из ликопина и бета-каротина.Бонус: детям и взрослым тоже нравится вкус!
  • Рекомендации по сервировке: картофельное пюре или жареный картофель всегда хорошо сочетается с мясным рулетом IMO. И добавьте немного овощей, таких как жареная морковь, тушеная спаржа или приготовленная на пару брокколи, чтобы завершить трапезу.
  • Эти кексы с мясным рулетом без глютена отлично подходят для ужина, но также могут быть приготовлены заранее, затем заморожены и разморожены для легкого обеда для себя или детей.

Порция: 2 кекса с мясным рулетом на человека | Калории: 224 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 21 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 548 мг | Калий: 600 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2675 МЕ | Витамин С: 7.9 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 2,6 мг

EA Стюарт, RD | Зарегистрированный диетолог-диетолог Кухня Американская, Без глютена, Вариант Палео Добавить в коллекцию рецептовПерейти в коллекции Подпишитесь на мою рассылку и получайте новые рецепты и советы по питанию прямо на свой почтовый ящик. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!
Давай поговорим!

Вы когда-нибудь делали мясной рулет или кексы из мясного рулета без глютена? Если да, то что вы хотите добавить в начинку, чтобы придать ей текстуру и увлажнить?

Как приготовить мясной рулет в силиконовом противне для выпечки хлеба

Elena_Danileiko / iStock / GettyImages

Силиконовый противень для выпечки хлеба выскакивает из выпеченной пищи без каких-либо беспорядков, требуется только быстрое ополаскивание и сушка.По этой причине силиконовая форма для выпечки — естественный выбор для грязного и легко запекаемого блюда, такого как мясной рулет. Поскольку мясной рулет обычно выпекается на противне для жарки или на решетке для выпечки на традиционной противне для выпекания, слив жира с мясного рулета, запеченного на силиконовом противне, представляет собой наибольшую проблему, а простая очистка дает наибольшее преимущество для этого метода.

Приготовление мясного рулета

Используйте говяжий фарш с минимальным содержанием жира. Уменьшение содержания жира в мясном рулетах устраняет часть жира, который будет стекать в силиконовый противень во время приготовления.

Добавьте немного жидкости, например кетчупа или томатной пасты, чтобы мясной рулет с низким содержанием жира оставался влажным. Добавление дополнительной жидкости сохраняет мясной рулет сочным, не оставляя жира на сковороде.

Увеличьте связующий материал, такой как панировочные сухари, хлопья или овес, на 1/4 стакана и добавьте еще одно яйцо, чтобы мясной рулет сохранял свою форму в гибком силиконовом противне.

Выпечка мясного рулета

Предварительно разогрейте духовку, как указано. Сформируйте из мясной смеси буханку и выложите на несмазанную силиконовую форму.

Поместите силиконовый противень с мясным рулетом на противень перед запеканием в духовке. Поскольку силиконовая форма для выпечки хлеба является гибкой, извлечение ее из духовки без прочного основания под ней может привести к утечке жира, который может вызвать ожог или вызвать возгорание в духовке.

Выньте сковороды из духовки по истечении половины времени приготовления. Вставьте пасту для индейки между мясным рулетом и стенкой силиконовой формы для выпечки хлеба и сожмите луковицу, чтобы выдавить немного сока.Утилизируйте сок и жир, затем повторяйте, пока не удалите всю или большую часть жира.

Верните высушенный мясной рулет в духовку и продолжайте выпекать, пока внутренняя температура не достигнет не менее 160 градусов по Фаренгейту. Если необходимо, слейте больше жира или сока из силиконового противня для выпечки хлеба, используя пасту для индейки.

Выложите мясной рулет на сервировочное блюдо. Дайте мясному рулету постоять десять минут перед подачей на стол. Время отдыха позволяет мясному рулету впитать остатки сока из сковороды.Нарежьте и подавайте.

Омлетные кексы и силиконовая сковорода для кексов

На этой неделе вы получите бонусный рецепт! Омлетные кексы в моем новом силиконовом противне для выпечки OvenArt! Меня недавно попросили просмотреть силиконовую форму для маффинов OvenArt. Я никогда не использовал силикон при выпечке, поэтому мне захотелось придумать что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить на сковороде. Так как мы с Доном стали лучше питаться, я остановился на Omelet Muffins, наполненных овощами и вкусными блюдами!

Раскрытие информации: я получил этот продукт как часть рекламного объявления.

Я буду честен. Когда я получил по почте силиконовую форму для выпечки OvenArt, я был настроен немного скептически. Если вы никогда не видели и не ощущали силиконовые изделия для выпечки, они очень мягкие на ощупь. Да хоть убей, я не мог понять, как он не растает в духовке, но решил, что попробую. Полезный совет: поскольку силиконовые сковороды такие хрупкие, используйте противень для выпечки или противень под ними, чтобы придать им устойчивость, прежде чем заполнять их!

Он должен был быть лучше, чем моя старая, потрепанная, ржавая форма для кексов, которую я использую сейчас.

На их веб-сайте говорится, что форма для маффинов изготовлена ​​из чистого, 100% высококачественного европейского силикона, не содержащего бисфенола А, наполнителей и беспроблемного. Они утверждают, что еда легко выдвигается и каждый раз выпекается идеально.

Сковородку тоже легко убирать! Я намеренно пролил тесто для яиц (ладно, может быть, это было случайно), прежде чем запекать яичные кексы, и когда я закончил, его сразу же промыли простой проточной водой! Но не бойтесь, вы также можете бросить силиконовую форму для выпечки OvenArt в посудомоечную машину! Его также можно использовать в морозильной камере и микроволновой печи, а также в духовке!

Вы можете приобрести их и их силиконовые вкладыши для кексов на Amazon — они также имеют право на получение Prime!

Итак, вы готовы к рецепту моего омлетного маффина?

Посмотрите, как хорошо они выглядят! Они идеально подходят для завтрака в дороге или просто полдника!

Маффины омлет

Автор Юлия — www.minivandreams.com
  • 8 яиц
  • 8 унций нарезанной кубиками ветчины, предпочтительно неотвержденной
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
  • 1/2 стакана красного перца, нарезанного кубиками
  • 1 стакан лука, нарезанного кубиками
  • 1 стакан кабачков, нарезанных кубиками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 2-3 столовые ложки воды
  • Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка сбрызните форму для кексов кулинарным спреем или выстелите бумажную подложку.

  • Взбейте яйца вместе в большой миске.Добавьте ветчину, перец, лук и кабачки. Перемешайте.

  • Добавьте приправы и 2 столовые ложки воды к яичной смеси, хорошо перемешайте. Если тесто кажется густым, добавьте дополнительную столовую ложку воды и перемешайте.)

  • Равномерно разлейте по 8 чашкам для маффинов.

  • Выпекайте, пока кексы не станут в середине, примерно 20-22 минуты.

Питание рассчитано с помощью калькулятора рецептов My Fitness Pal и предоставляется только для справки. Пожалуйста, пересчитайте свою пищевую ценность на основе конкретных ингредиентов, которые вы использовали.

Порция: 2 г | Калории: 250 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 22 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 453 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Утюг: 0 мг

После использования силиконового противня для выпечки OvenArt, меня продают на силиконовых формах для выпечки. Булочки буквально выскакивали безо всяких усилий. К тому же, как я уже упоминал, очистка прошла легко.С тех пор, как я приготовил эти кексы, я также использовал свою сковороду для приготовления мини-чизкейков — в комплекте с корками крекеров — и они выскакивали так же легко!

Эта мама показывает силиконовый противень для выпечки для выпечки OvenArt два больших пальца вверх .

Я получил один или несколько из упомянутых выше продуктов бесплатно через Tomoson.com. Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они будут полезны моим читателям.

Нравится этот пост? Поделиться!

Джулия хочет жить в мире, где Хогвартс реален, черный шоколад упакован с хорошими книгами, а дома убираются сами.А до тех пор она разведенная мама близнецов, блогер, иногда ремесленник, путешественница, пеленка, кухонная плита, почтовая машина, геокачер и корпоративный счетчик фасоли.

Мясной рулет в жестяных маффинах — Super Healthy Kids

Очаровательный мясной рулет в жестяных маффинах — это веселый и питательный семейный ужин! Мясные рулеты «Baby» предлагают классический вкус и богатое белком питание полноразмерной версии, но готовятся НАМНОГО быстрее. Так что вы можете включить мясной рулет в меню в загруженный будний вечер.(Положите остатки еды в коробки для завтрака!)

Спасибо Heinz Ketchup за спонсирование этого поста и за их классный новый стиль кетчупа с овощной смесью. В этом кетчупе прямо смешаны морковь и мускатная тыква. Так что дети могут получить опыт с этими овощами в насыщенном вкусном кетчупе, который им уже нравится. Аккуратно!

Дети БУДУТ есть домашнюю еду, которую вы для них готовите. Иногда требуется немного творчества и особый ингредиент, который понравится детям!

Эти сладкие маленькие мясные рулеты предлагают именно это.Это мясное основное блюдо, приготовленное в форме для маффинов и покрытое новым кетчупом Heinz «Blend of Veggies», имеет размер и вкус, которые нравятся детям.

Советы по приготовлению мясного рулета, подходящего для детей

  • Сделай это мило! Очаровательный мини-размер в форме кекса: в клетку.
  • Натереть лук. Дети, которым не нравится текстура скользких кусочков лука, оценят это по достоинству.
  • Пусть дети помогут. Когда они сами вываливают и смешивают ингредиенты, они с большим энтузиазмом готовятся попробовать последнее блюдо.(Убедитесь, что все хорошо вымылись после обработки сырого мяса.)
  • Подавайте с дополнительным кетчупом для макания . Кетчуп Heinz Blend of Veggies Ketchup густой, насыщенный и очень привлекательный для детей. (Да, даже с овощами!)

Как приготовить мясной рулет из олова для маффинов

Во-первых, возьмите гигантскую миску и приготовьте руки для смешивания! Оставьте половину кетчупа, а затем смешайте все остальное. (Должен полюбить простоту мясного рулета!)

Затем смажьте маслом форму для кексов (или используйте лайнеры, либо силиконовую форму для кексов.Ложкой равномерно переложите смесь мясного рулета в форму для кексов. Чтобы получилась округлая вершина, вы также можете скатать смесь в шарики, как если бы вы делали большие фрикадельки. Затем просто бросьте шарики в форму для кексов.

Наконец, положите оставшийся кетчуп на детское мясо и поставьте этот прекрасный ужин в духовку.

Поскольку мясной рулет разделяется на более мелкие части, время приготовления сокращается вдвое или более по сравнению с традиционным мясным рулетом большого размера.

Так что, если вам всем грустно, потому что вы думаете, что у вас нет времени на мясной рулет, угадайте, что? У вас есть время на мясной рулет.

Что подавать с мясным рулетом в жестяной кексе

Начинка и богатый белком мясной рулет — это легкая, яркая сторона сезонных фруктов и овощей. Попробуйте его с тушеной зеленой фасолью, замороженным горошком, зеленым салатом или запеченным картофелем фри (которые можно полностью окунуть в смесь овощного кетчупа Heinz, кстати)

Если вы хотите добавить крупу в свой мясной рулет, лучше всего подойдут булочки из цельнозерновой муки или коричневый рис.

Можно ли заморозить эти очаровательные мясные рулеты?

Черт возьми, да. Заморозьте их на противне, а затем положите в пакет на молнии для более длительного хранения. Размораживайте их в холодильнике в течение дня, прежде чем планировать повторный нагрев.

Почему мы покупаем кетчуп Heinz

Мы разборчивы в отношении ингредиентов, которые мы подаем детям, и нам нравится знать, что Хайнц разборчив в своих ингредиентах кетчупа. В этом кетчупе…

  • Смесь настоящей моркови и тыквенного ореха
  • Сделано с добавлением 25% овощей
  • БЕЗ кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или искусственных подсластителей
  • Помидоры, богатые ликопином (в кетчупе этого мощного антиоксиданта даже больше, чем в сырых помидорах.Это правда!)
  • Без глютена и кошерно
  • Вкус одобрен для детей!
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка Heinz Veggie Blend Ketchup
  • 1 1/2 фунта молотого постная говядина
  • 1 чашка соленых крекеров (около 20)
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2 больших яйца
  • Cooking Spray
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, нарезанную морковь, сушеный орегано и измельченный чеснок; соте 2 минуты.

  • Смешайте луковую смесь, 1/2 стакана кетчупа и остальные ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в большой миске.

  • Разложите мясную смесь ложкой по 12 чашек для маффинов, покрытых кулинарным спреем. Сверху выложите 2 чайные ложки кетчупа. Выпекайте при 350 ° F в течение 25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.Дать постоять 5 минут.

калорий: 433 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 30 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 912 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 11 г

Подходит ли силиконовая форма для выпечки? — East Bay Times

Если бы ЭТО БЫЛ конкурс красоты, силиконовые формы для выпечки выиграли бы приз на любой кухне. Он мягкий и милый, гибкий, веселый и совершенно красивый, если сложить все вместе.

Розовые сковороды, голубые сковороды для выпечки, темно-синие и красные сковороды для кексов и лопатки всех цветов радуги превращают всю идею выпечки в праздник.Из-за них мне хочется выбросить мою скучную старую посуду из кухонного окна. Кому это вообще нужно?

Но прежде чем я брослюсь, у меня есть вопросы. Как пользоваться этой новомодной дискетой? Из чего он сделан? Разве в моей духовке он не растает? Могу ли я использовать такую ​​же температуру духовки? Как мне положить его в духовку, не пролив?

Прежде чем я смог погрузиться в силиконовую зону, мне потребовались ответы, поэтому я позвонила пекарю из Беркли Кэролайн Вейл, которая, как оказалось, не является большой поклонницей силиконовых форм для выпечки.

Силиконовая форма для выпечки, по ее словам, полностью безопасна в использовании, поскольку молекулы силикона полностью стабильны и ничего не передают еде, которую вы в нем готовите. Она также подтвердила, что продукт не растает, пока вы не поместите его в духовку с температурой выше 500 градусов.

Но ей все равно это не нравится.

«Я не часто использую силикон», — говорит она. «Мне нравятся силиконовые шпатели и коврики, но не то, что я пробовала, — говорит она. «Я считаю, что от этого пирога получается больше корочки, чем мне хотелось бы.Это также делает мой торт темнее и плотнее ».

По ее словам, однажды она вымыла силиконовую форму с мылом, и этот аромат мыла придала следующая вещь, которую она в ней приготовила. Тем не менее, Вейль признает, что ей действительно нравятся некоторые вещи в силиконе. Фактор выпуска сильно преувеличен, но, тем не менее, реален.

«Это нужно намазать маслом и посыпать мукой, но если вы это сделаете, у вас не будет проблем. Когда вы делаете что-то нежное, что трудно достать из сковороды, лучше подойдет силикон.”

К испытанию

Предупрежденный, я нырнул на кухню для своей первой встречи с силиконом, используя рецепты сверхпростых, безотказных пирожных и закусок, которые я готовил слишком много раз, чтобы сосчитать.

Сначала были кексы, овсяные кексы с полосатой начинкой, которые, по общему признанию, являются немного липкими.

Перед тем, как наполнить ассортимент форм для маффинов и мини-маффинов от Kitchen Aid, Le Creuset и Silicone Zone, я решил немного поэкспериментировать.Я обработал половину чашек антипригарным спреем, а вторую половину оставил в покое.

Чашки наполнены, готовы к духовке, я подумал, как лучше всего перенести их от прилавка к духовке. Для больших подносов с чашками я выбрал плоский противень для печенья, который работал нормально, за исключением того, что я не мог заставить силикон соскользнуть с металла, поэтому я просто оставил противень внизу.

-Совет № 1: Убедитесь, что у вас достаточно лотков, чтобы они поместились под всю вашу силиконовую посуду.

Меньший и более толстый противень от Silicone Zone казался достаточно толстым, чтобы его можно было сдвинуть, поэтому я поставил его прямо на решетку духовки.Противень казался устойчивым, но через 10 минут после начала выпечки края начали гнуться, и тесто пролилось на дно духовки.

-Совет № 2: не имеет значения, насколько толстым оно кажется, для силиконовой посуды нужен металлический поддон под ним.

Пока мои кексы готовились, я наполнил круглую и квадратную сковороды партией трехуровневых пирожных, которые приготовил не менее 50 раз, и заправил их в духовку. Я надеялся, но должен признать, что мне не нравился странный запах теплого силикона, исходящий из духовки.

Мне также не нравилось, что я не могу переворачивать сковороды так, как мне хотелось, даже для поджаривания. Я мог перевернуть поднос, но если бы я попытался сдвинуть противень, силикон прижался к содержимому, что ухудшило его форму.

Примерно за 15 минут до того, как сработал таймер, силиконовая форма для выпечки, которую я использовал, меня подвела.

Слишком рано при выпекании корочка пирожных стала переваренной, а края стали выглядеть подгоревшими. Нехорошо.

-Совет №3. В силиконовых формах для выпечки еда готовится намного быстрее. Слегка уменьшите температуру духовки и начните проверять пищу примерно через две трети времени приготовления.

Разочарованный, я вытащил пирожные из духовки и дулся, пока не пришло время вынуть и кексы. Позже, когда я попытался вынуть кексы из их кастрюль, я снова был разочарован.

Сковорода из 100% силикона от Le Creuset с легкостью выдвигает кексы. Но кухонные принадлежности и сковороды Silicone Zone — нет.Я обработал только половину этих чашек, но больше половины этих маффинов застряли настолько, что мне пришлось вытащить их ножом для масла, что в мире силикона является огромным запретом. На этикетках указано, что нельзя использовать ножи и металлические инструменты для чистки силикона.

Сили просто глупая?

Раздраженный, но все же полный решимости придумать эту новую форму для выпечки, я обратился к Кингсли Шеннону, старшему менеджеру по продукту в Calphalon, за вдохновляющей беседой.

У их компании есть всего несколько силиконовых изделий, все розовые, блестящие и сделанные из плотного 100-процентного силикона.

«Некоторые люди думают, что эта форма для выпечки заменит их старые формы, — говорит она, — но это не так. Просто не будет. Алюминий намного прочнее и универсальнее ».

Она говорит, что ключ к наслаждению силиконовыми формами для выпечки — это выбирать только те силиконовые изделия, которые добавляют что-то к вашему выбору форм для выпечки; те, которые работают лучше, чем их традиционные аналоги.

«Мы видим, что многие люди покупают противни для кексов на 12 чашек, потому что они так легко выдвигают кексы и их так легко мыть», — говорит она.

«Уловка в том, что чашки нужно смазывать. Люди думают, что силикон не прилипает, но на самом деле это не так ».

Еще одно соображение, по ее словам, — убедиться, что силиконовая форма для выпечки, которую вы добавляете на кухню, на 100% состоит из силикона, что снижает вероятность прилипания пищи и повышает вероятность ее равномерного приготовления.

«Вы можете сказать, 100-процентный ли это силикон, если согнете его пополам. Посмотрите на складку. Если вы видите белый цвет, значит, форма для выпечки содержит наполнители, которые менее предсказуемы при выпечке.”

Для выпечки лучше подходит более толстая силиконовая посуда, говорит она, а также светлая силиконовая посуда.

«Темные цвета поглощают тепло иначе, чем светлые.

Также обратите внимание на поверхность силикона. Блестящие гладкие поверхности придадут вам больше этих антипригарных свойств ».

Два раунда

Обнадеженный, вытащил пару рецептов еще одного теста на выпечку силикона. Я выбрал хлеб с арахисовым маслом, чтобы попробовать противень для выпечки хлеба и белый торт, чтобы испечь его на великолепной розовой сковороде в стиле булочки.

Я уже узнал, что в силиконе все запекаются быстрее, поэтому я сделал резервную копию кухонного таймера, чтобы убедиться, что они получатся.

За час я узнал еще две вещи о силиконовой посуде: сковорода в форме пучка — это нормально, если вы не возражаете против менее воздушного торта, чем обычно. Форма для выпечки хлеба — это полный перебор — она ​​выгибается посередине по мере того, как хлеб готовится, и хлеб полностью теряет свою форму. Подозреваю, что производители этой сковороды даже ничего в ней не запекали.

Все еще не уверенный в том, что кому-то может понадобиться эта штука, я поискал местных пекарей, которые действительно используют силикон.Большинство коммерческих пекарен, которым я звонил, сказали мне, что они вообще не используют его. Шерил Лью из Montclair Baking нашла время, чтобы объяснить почему.

«Это слишком дорого. Мы используем плоские листы, но все остальное слишком деликатно. Они не выдержат, и на самом деле нет причин их использовать », — говорит она.

Столкнувшись с крайним сроком, и все еще не понимая, зачем люди вообще добавляют такую ​​форму для выпечки на свою кухню, я решил, что пора перестать играть с этой силиконовой посудой.Я взял чан с сахаром, фунт масла и направился на кухню, чтобы провести последнюю интенсивную силиконовую тренировку.

Я испекла пирожные и повторно испекла те трехуровневые пирожные, которые горели раньше. Я испек кексы с маком и кусочки пирожного в тех формах для кексов, которые так плохо прижились. Только на этот раз я был серьезен. Я хотел ответов.

Вот что я узнал: во-первых, не покупайте силиконовую посуду для тортов.

Вы будете разочарованы. Силиконовая посуда делает все, что вы выпекаете, немного более плотным.Плотные пирожные — хорошо, плотные лепешки — плохо.

Я понял, что эти маленькие формочки для кексов неплохие — вам просто нужно смазать каждую чашку маслом, прежде чем заливать в них тесто. Если вы это сделаете, кексы легко выскочат. Обратите внимание, что масло для спрея не работает так же хорошо, как старомодное масло.

Я узнал, что для силиконовых форм для выпечки этот противень нужен не только для устойчивости, но и для равномерного приготовления. Брауни, которые горели без подноса, получались красиво, если их запекать на толстом противне.

А насчет того резинового запаха, который мне не нравится? Очевидно, это часть сделки — и обратите внимание, что запах ухудшается, если стороны вашей силиконовой сковороды случайно упираются в стенку духовки.

Когда я вымыл гору сковородок после своего приключения с выпечкой, я понял, что есть одна вещь, которую я действительно люблю в силиконовых сковородах — это очистка. Нет ничего, что можно было бы вычистить.

И все же самое важное, что я узнал, это то, что силиконовая форма для выпечки — это не волшебная посуда.Это сковорода.

Это может показаться забавным, но когда вы идете им пользоваться, вы не можете притвориться, что находитесь на вечеринке. Вы должны предпринять все те же шаги, что и с металлическими формами для выпечки, а может быть, еще несколько.

Трехуровневые пирожные

Из «Пошаговой книги по улучшению домов и садов»

Для слоя овса:

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана коричневого сахара

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

6 ложки сливочного масла, топленого

Для слоеного пирожного:

3/4 стакана сахарного песка

1/4 стакана топленого масла

1 квадрат (1 унция) растопленного несладкого шоколада (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

1 яйцо

1 / 3 стакана муки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана молока

1/2 чайной ложки ванили

Для глазури:

1 квадрат несладкого шоколада, растопленный (1 1/2 для более насыщенных пирожных)

2 столовые ложки сливочного масла

1 1/2 стакана просеянной сахарной пудры

1 чайная ложка ванили

16 половинок грецких орехов

Смешайте овсяные хлопья, 1/2 стакана муки, коричневый сахар, соду и 1/4 чайной ложки соли.Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла. Положите на сковороду размером 11 на 7 дюймов. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 10 минут; здорово.

Смешайте сахарный песок, 1/4 стакана масла и 1 квадрат растопленного шоколада. Добавьте яйцо; бить хорошо. Смешайте чашку муки, разрыхлитель и 1/4 чайной ложки соли. Добавляйте к шоколадной смеси поочередно со смесью молока и 1/2 чайной ложки ванили. Распределить по запеченному слою. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов 25 минут или до готовности. Прохладный.

Чтобы сделать глазурь, растопите 1 квадратный шоколад и 2 столовые ложки сливочного масла на слабом огне.Добавьте сахарную пудру и 1 чайную ложку ванили. Добавьте достаточно горячей воды, чтобы получить почти текучую консистенцию, примерно 2 столовые ложки. Заморозьте пирожные и верхнюю часть с половинками грецкого ореха.

То есть 16.

В одной порции: 280 калорий, 3 г белка, 40 г углеводов, 13 г жиров, 7 г насыщенных жиров, 35 мг холестерина, 110 мг натрия, 2 г клетчатки. Калорийность из жира: 43 процента.

Пирог овсяный

Рецепт любезно предоставлен Вирджинией Читвуд

Для стрейзель-топпинга:

1 стакан коричневого сахара

1/4 стакана молока

1 стакан измельченных орехов

1 стакан тертого кокоса

Для торта:

1 1/2 стакана кипятка

1 стакан овсяных хлопьев

1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

1 стакан сахарного песка

2 яйца

1 1 / 2 стакана муки

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка пищевой соды

Смешайте ингредиенты стрейзеля и отложите в сторону.

Залить овес кипятком, добавить сливочное масло и накрыть крышкой на 5 минут. Снимите крышку и время от времени помешивайте, пока масло не растает. Слегка остыть. Добавьте сахар и перемешайте электрической взбивателем примерно 30 секунд. Добавить яйца и хорошо взбить. Добавьте муку, корицу и соду. Хорошо перемешайте, затем вылейте в подготовленную форму для выпечки размером 11 на 13 дюймов. Сверху полейте отложенной стрейзельной смесью, равномерно посыпав всю верхнюю часть торта. Выпекать 45 минут при 375 градусах.

Вы также можете разлить тесто ложкой в ​​чашки для мини-кексов, сверху посыпать штрейзелем и выпекать 25 минут при 375 градусах, или пока зубочистка, вставленная в кекс в центре сковороды, не выйдет чистой.

На 36 порций.

На порцию (из расчета 36): 150 калорий, 2 г белка, 24 г углеводов, 6 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 50 мг натрия, следы клетчатки. Калорийность из жира: 33 процента.

Жевательные, пушистые тройные шоколадные пирожные

Рецепт адаптирован из журнала Cook’s Illustrated Magazine, май 2000 г., выпуск

5 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада, нарезанного

2 унции несладкого шоколада, нарезанного

8 столовых ложек несоленого сливочного масла

3 столовых ложки какао-порошка

3 больших яйца

1 1/4 чашки

9000 ванили 1 чайные ложки сахара

2 чайных ложки сахара / 2 чайные ложки соли

1 стакан универсальной муки

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов.Растопите шоколад и масло на пароварке или в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд. Когда шоколад полностью растает, добавьте какао-порошок, пока он не станет однородным. Отложите, чтобы немного остыть.

В средней миске взбейте яйца, сахар, ваниль и соль до смешивания, примерно 15 секунд. Смешайте теплую шоколадную смесь с яичной смесью; затем добавьте муку деревянной ложкой, пока она не станет однородной. Вылейте смесь в подготовленную форму, разложите по углам и сделайте поверхность как можно более ровной.Выпекайте до тех пор, пока не станет слегка вздутым и зубочисткой, вставленной в центр, не выйдет с небольшим количеством крошек, налипших на нее, от 25 до 35 минут. Не перепекайте. Остудить на решетке до комнатной температуры. Переверните и нарежьте пирожные на квадраты по 2,5 см.

Для 64 дюймовых пирожных или около 40 укусов пирожных.

На брауни (на основе 64): 70 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 4 г жиров, 2,5 г насыщенных жиров, 20 мг холестерина, 20 мг натрия, 0 клетчатки. Калорийность из жира: 57 процентов.

Кексы с бабочками из семян мака и лимона

Рецепт из «Колода кексов» Элинор Кливанс (Chronicle Books, $ 14,95)

Для кексов:

1 стакан универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/4 стакана масла

3/4 стакана сахара

2 больших яйца

1 чайная ложка ванили

2 чайные ложки тертой лимонной цедры

1 столовая ложка мака

1/2 стакана пахты

Для начинки:

1/4 стакана масла

1/4 стакана свежего лимонного сока

2 больших яйца

2 яичных желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала, растворенные в 1/4 стакана дополнительного лимонного сока

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

1 чашка жирных сливок

2 столовые ложки сахарной пудры

1/2 чайной ложки ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов и приготовьте 12 форм для маффинов.Если вы используете силикон, не забудьте тщательно разлить масло в стаканчиках. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера и отложите.

В большой миске, используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло и сахар до однородного смешивания и осветления цвета, около 1 минуты. Остановите миксер и поскребите стенки чаши по мере необходимости. Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое не смешается, примерно 1 минуту. Добавьте ваниль, цедру лимона и мак. На низкой скорости добавьте половину мучной смеси, перемешивая, чтобы все перемешалось.Добавьте пахту. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным.

Заполните каждую чашку для кексов 1/4 чашки жидкого теста примерно на 1/2 дюйма ниже верха вкладыша. Выпекайте до тех пор, пока только верх не станет твердым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18 минут. Слегка остудите кексы, прежде чем вынуть их на решетку.

Для начинки: в кастрюле нагрейте масло и лимонный сок на среднем огне, пока масло не растает и смесь не станет горячей. В миске взбейте яйца, желтки и сахар, затем добавьте растворенный кукурузный крахмал.Постоянно взбивая, влейте горячую масляную смесь в смесь желтков. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 6 минут, пока она не закипит и не загустеет. Соус должен выглядеть прозрачным, а не мутным. Снимите с огня, процедите в небольшую миску и добавьте цедру лимона. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности соуса, проделайте в ней несколько отверстий и поставьте в холодильник, пока он не станет холодным.

В большой миске взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до образования мягких пиков.Резиновым шпателем добавьте 1/4 стакана лимонной начинки в крем, затем перемешайте еще 1/2 стакана начинки, оставив видимые полосы.

Острым ножом срежьте верхнюю часть каждого кекса на 1/4 дюйма, затем разрежьте на полукруги. Посыпьте верхушки сахарной пудрой и отложите. Ложкой налейте примерно 1/4 стакана начинки на каждый кекс. Положите срезанные верхушки в начинку закругленной стороной вниз, чтобы получились крылышки бабочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *