Лепешки из картофельного пюре: Картофельные лепешки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Картофельные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото от Нямбург.ру

Сегодня представляю деревенский рецепт картофельных лепешек на сковородке, которые будут приготовлены на дрожжевой опаре. Затея немного хлопотная, но вкус готовых изделий этого стоит. А теперь можете приготовить вместе со мной и оценить мое кулинарное мастерство.

Калории: 240 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 34 г

  • Чтобы приготовить картофельные лепешки, нам понадобятся следующие ингредиенты: сырой картофель, молоко, пшеничная мука (но пойдет и другая, которую вы больше предпочитаете), думаю, что очень будет прекрасное сочетание и с гречневой мукой. Еще также потребуются дрожжи, сметана, яйцо, сливочное масло, зеленушка, растительное масло и соль.

  • Вначале необходимо приготовить жидкую опару из теплого молока в количестве одного стакана, сухих дрожжей и половины муки, которая идет по рецептуре.

  • Содержимое хорошо размешать.

  • Накрыть кухонным полотенцем и отправить в теплое место, чтобы опара хорошо поднялась.

  • Теперь займемся приготовлением картофельного пюре. Картошку очистить, промыть. Залить тепленькой водой и поставить варить. Во время варки подсолить по вкусу.

  • Когда корнеплоды будут готовы, воду слить, растолочь деревянной толкушкой, заправить сливочным маслом и сметаной.

  • Далее картофельное пюре слегка остудить. Яйца взбить вручную и ввести в готовую картофельную массу, хорошо размешать.

  • Пока картофельное пюре остывает, посмотрите, готова ли опара. Она считается готовой, если увеличится в обьеме в три раза и начнет оседать.

  • Зелень петрушки промойте под струей холодной воды и мелко нашинкуйте.

  • Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто.

  • После замеса теста, оставьте его еще на 15 минут, а потом разделайте одинаковые по размеру шарики, раскатайте скалкой и поджарьте на разогретой сковородке с растительным маслом до красивого колера.

  • Сложите лепешки стопкой.

  • Подаем аппетитные, румяные и очень вкусные лепешки с сыром с пылу с жару. Если не съедите все сразу, положите их в пакет и храните в холодильнике в течение пары дней. После разогревания в микроволновой печи они снова будут мягкими и нежными. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!


Еще хочу отметить небольшой нюанс, так как в состав лепешек еще идет зелень, но если кто— то из вашей семьи не особо предпочитает ее в выпечки, то можно тесто разделить на две части, что позволит разнообразить лепешечки: будут простые и с зеленью.

Готовые картофельные лепешки выложите на сервировочное блюда. Их можно есть как в горячем, так и холодном виде. В качестве соуса можно использовать сметану, соус сметанный с зеленью, или уплетать вместе с молочком.

Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Пишите, комментируйте, на все вопросы и замечания отвечу с большим удовольствием.

Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде

Что можно приготовить из картофельного пюре, оставшегося с ужина или обеда?! Сегодня расскажу вам очередной рецепт того, как картофельное пюре превращается в очень вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю сделать картофельное тесто и пожарить на сковороде изумительно вкусные и ароматные картофельные лепешки. А чтобы жарить их было проще и удобно переворачивать, сделайте такие вот ровные и красивые картофельные треугольники.

 Такие картофельные лепёшки удобно брать на прогулку или на работу, их можно кушать вприкуску с супом или бульоном, можно намазать на них паштет или макать в соус.  

 Картофельное пюре 1 ст.Прованские травы 1/2 ч.л.Лук зеленый 2-3 пераСоль 

Перец черный молотый Разрыхлитель 1 ч.л.Мука 3/4 ст. 

 Картофельное пюре слегка подогрейте, добавьте соль, перец и прованские травы. Высыпьте мелко рубленый зеленый лук.   Добавьте в массу муку и разрыхлитель, быстро замесите мягкое тесто.  Тесто разделите на две равные части, присыпая мукой, разомните руками в лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Каждую лепешку разрезать на 6 частей.  Обжарить картофельные лепешки на разогретой сковороде с двух сторон до легкой корочки.

 Готовые лепешки подавайте на стол в теплом или холодном виде. 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Картофельные лепешки с зеленью на сковороде, рецепт

Предлагаем рецепт тонких картофельных лепёшек с зеленью. Думаем, что не многие знакомы с этим на первый взгляд простым блюдом. Внешне многие и не поймут, что лепешки сделаны из картошки, их можно завернуть и подать на завтрак или полдник.

«Ну подумаешь, лепёшки!» — скажут некоторые. А вот приготовьте да подайте красиво оформлено, так и на праздничный стол не стыдно будет поставить! Тонкие лепёшки вкусны и сами по себе, а если их приправить сметаной или соусом, так вас и за уши не оттащишь! Готовим их на сковороде, можно использовать вчерашнее картофельное пюре.

Ингредиенты

  • Картофель – 550-600 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Растительное масло — 50 мл;
  • Зелень укропа – 5-6 веточек;
  • Соль – 1/3 ч.л.;
  • Растительное масло для обжарки.

Приготовление

Чтобы приготовить это блюдо под рукой должны быть: нож, вилка или столовая ложка, толкушка, кастрюля, разделочная доска, сковорода.

Первым делом потребуется отварить картофель. Но чем хорошо это блюдо – мы можем использовать вчерашнее, по какой-то причине, не съеденное картофельное пюре. Просто его нужно будет слегка разогреть для замешивания теста на лепёшки. В этом случае времени на готовку уйдет в два раза меньше.

У нас пюре не оказалось поэтому берём овощи, ополаскиваем, счищаем кожуру, обмываем. Для приготовления пюре мелко нарезать картофель не следует. Максимум разрезаем его на 2 или 4 части.

Для приготовления блюд из картофеля (в том числе и пюре) его нужно закладывать в кипящую воду. Так картофель меньше теряет свои ценные вещества, которые в противном случае переходят в воду (отвар).

А вот для первых блюд лучше закладывать в холодную.Вода должна покрывать картофель примерно на 1-1,5 см.При варке можно для аромата добавить лавровый лист и стебли укропа (без зелени).

Подготовленный картофель загружаем в кипящую воду, варим до готовности.

Просейте через сито муку, обмойте и мелко нарежьте зелень укропа.

Покупной укроп перед употреблением желательно хорошо промыть, затем поместить в миску с холодной водой на 15-20 минут. Таким образом вы (пусть даже частично) избавитесь от вредных нитратов.

Примерно через 15 минут картофель сварится. Сливаем с него воду и тут же вооружившись толкушкой начинаем превращать его в пюре.

Готовое пюре солим по вкусу, можно также добавить щепотку приправ, вливаем растительное масло и хорошо вымешиваем вилкой или ложкой.

Даём 5 минут, чтобы масса слегка остыла, вбиваем яйцо.

Снова хорошо вымешиваем. Всыпаем уже измельчённую зелень укропа, перемешиваем.

В картофельную смесь понемногу всыпаем муку, замешиваем тесто.

Работаем вначале вилкой (ложкой), после того как тесто в процессе вмешивания муки уплотнится, вымешиваем его руками на обильно присыпанной мукой разделочной доске.

Чтобы картофельное тесто не липло к рукам, обмакиваем их в муке. Долго месить не стоит, добавлять лишнее количество муки тоже не нужно. Тесто должно иметь мягкую податливую структуру.Раскатываем его в толстую колбаску, делим на равные части.

Разрезаем ножом. Сформируем плоскую картофельную лепёшку. Для этого руками на хорошо присыпанной мукой поверхности из каждого кусочка формируем круг толщиной примерно в 2 миллиметра.

Разогреваем на плите политую растительным маслом сковородку. Перекладываем картофельную лепёшку с зеленью на сковородку, жарим с двух сторон по 1-2 минутки. Пока обжаривается одна, готовим следующую.

Подаём в теплом виде со свежими овощами и любимым соусом. Можно свернуть рулетиком или сложить лепешки стопкой.

Лепешки из картофельного пюре в духовке, рецепт с фото

Наверно такая ситуация бывает в каждой семье, когда остается самая малость картофельного пюре от вчерашнего ужина, а есть его никто не желает. Причем количество для приготовления другого полноценного блюда из него совсем мало и выкинуть рука не поднимается. Если с вами такое случается, предлагаю взять на заметку рецепт вкусных лепешек из картофельного пюре с чесночным соусом.

Такие картофельные лепешки можно подавать к столу вместо хлеба, удачно подходят они и к первому и ко вторым блюдам, например, к мясу. Готовятся они достаточно быстро, основное время займет расстойка самого теста. Из данного количества ингредиентов выходит четыре лепешки среднего размера. Лепешки получаются мягкие, воздушные и очень ароматные. Подавать их лучше в свежем виде, как говорится с пылу с жару.

Ингредиенты:

Тесто:

  • картофельное пюре – 200 грамм.
  • молоко – 150 мл.
  • соль – 1 ч. ложка.
  • сахар – 1 ч. ложка.
  • дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст. ложка.
  • растительное масло – 2 ст. ложки.
  • мука – 400 грамм.

Соус:

  • чеснок – 2 зубчик.
  • растительное масло – 1, 5 ст. ложки.
  • вода – 1,5 ст. ложки.
  • соль – щепотка.
  • укроп – по вкусу.

Количество порций: 4 шт.

Как приготовить лепешки из картофельного пюре:

Картофельное пюре перекладываем в глубокую миску, где будет замешиваться тесто. Если имеются крупные комочки, то их лучше растолочь вилкой.

Добавляем к пюре теплое молоко и тщательным образом его перемешиваем.

Затем добавляем растительное масло, сахар, соль, и сухие дрожжи. Оставляем постоять примерно пять минут.

После чего просеиваем муку.

Перемешиваем массу сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Тесто в итоге получается достаточно мягкое, не тугое и не липнущее к рукам.

Накрываем его чистым сухим полотенцем и ставим в теплое место для подъема примерно на один час. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза приступаем к приготовлению лепешек.

Тесто необходимо разделить на четыре равные части и сформировать лепешки. Перекладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой, которую необходимо смазать маслом и делаем на каждой ножом хаотичные небольшие надрезы.

Даем постоять лепешкам около десяти минут, после чего отправляем в разогретую духовку и готовим при 180*С около 15-20 минут, пока они не подрумянятся.

А пока готовим соус. Для этого необходимо соединить в пиале растительное масло, воду, соль, пропущенный через пресс чеснок и свежую зелень.

 

Достаем готовые горячие лепешки и смазываем кулинарной кистью чесночным соусом со всех сторон.

Подаем к столу! Можно преподнести их целыми или нарезать каждую на две-четыре части. Лепешки выходят мягкие, ароматные и вкусные! Прекрасная альтернатива покупному хлебу! Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Оксана Чабан.

Жареное картофельное пюре. Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде

Что может быть проще картошки? Вареная, жареная и пюре… Но самые простые блюда, как известно, на проверку оказываются и самыми сложными. Так, для того чтобы вкусно поджарить картошку или приготовить нежное пюре, следует знать некоторые кулинарные хитрости, без к которых к клубням лучше не подступаться.

АиФ.ru собрал для вас кулинарные секреты, как приготовить идеальные блюда из картофеля.

Подготовка

Когда чистите картофель, то чтобы он не потемнел, его следует положить в воду с добавлением пары ложек лимонного сока.

Как сохранить больше витаминов

Как сварить

Как пожарить

Фото: Shutterstock.com

Чтобы получить хрустящий картофель, нужно из ломтиков удалить крахмал. Для этого нарезанный картофель промывают водой. Потом обсушивают бумажным полотенцем.

Для получения корочки можно еще обвалять ломтики в муке.

Класть картофель нужно в разогретую сковороду и в горячее масло.

Нельзя класть мокрый картофель в горячее масло. Оно будет разбрызгиваться.

При жарке картофель следует солить тогда, когда ломтики подрумянятся со всех сторон.

Чтобы картошка получилась хрустящей — не нужно закрывать ее крышкой. И не нужно часто ее перемешивать.

Как сделать пюре

Фото: Shutterstock.com

Для пюре нужно брать картофель, который хорошо разваривается и содержит много крахмала.

В картофельное пюре нужно добавлять только горячее молоко, от холодного пюре становится серым и невкусным.

Если пюре получилось слишком жидким, добейтесь нужной густоты, добавив ложку картофельного крахмала.

Пюре получится особенно вкусным, если в последний момент перед подачей на стол добавить в него взбитый в пену белок.

Чтобы пюре получилось нежным и пышным, картофель нужно не только толочь и растирать, но и взбивать блендером или миксером.

Как приготовить оладьи

При приготовлении картофельных оладий или драников. Чтобы удалить из тертого картофеля лишнюю слизь, его нужно как следует отжать через марлю.

Разное

Если разогреть на пару холодный картофель в мундире, то он станет как будто свежесваренный.

Картофель, сваренный в кожуре, вновь станет как свежий, если разогреть его на пару.

Сваренный в кожуре картофель будет легче очистить, если его сразу залить холодной водой на пару минут.

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Skillet.lifehacker.com

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.


skillet.lifehacker.com

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и .

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes , Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.


pluckytree/Flickr.com

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.


LexnGer/Flickr.com

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре


Stacy Spensley / flickr.com
Ингредиенты
  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.
Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.


Ernesto Andrade / flickr.com
Ингредиенты
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько чайных ложек соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 стакана несолёного кокосового молока;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока.
Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте , чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера


jamieoliver.com
Ингредиенты
  • 4 картофелины;
  • морская соль — по вкусу;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • специи — по вкусу.
Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.


finedininglovers.com
Ингредиенты
  • 800 г картофеля;
  • 500 г тыквы;
  • немного топлёного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
Приготовление

Очищенный картофель и нарежьте кубиками и отварите в течение 25-30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Что можно приготовить из картофельного пюре, оставшегося с ужина или обеда?! Сегодня расскажу вам очередной рецепт того, как картофельное пюре превращается в очень вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю сделать картофельное тесто и пожарить на сковороде изумительно вкусные и ароматные картофельные лепешки. А чтобы жарить их было проще и удобно переворачивать, сделайте такие вот ровные и красивые картофельные треугольники.

Такие картофельные лепёшки удобно брать на прогулку или на работу, их можно кушать вприкуску с супом или бульоном, можно намазать на них паштет или макать в соус.

Картофельное пюре 1 ст. Прованские травы 1/2 ч.л. Лук зеленый 2-3 пера Соль Перец черный молотый Разрыхлитель 1 ч.л. Мука 3/4 ст.

Картофельное пюре слегка подогрейте, добавьте соль, перец и прованские травы. Высыпьте мелко рубленый зеленый лук.
Добавьте в массу муку и разрыхлитель, быстро замесите мягкое тесто.
Тесто разделите на две равные части, присыпая мукой, разомните руками в лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Каждую лепешку разрезать на 6 частей.
Обжарить картофельные лепешки на разогретой сковороде с двух сторон до легкой корочки.
Готовые лепешки подавайте на стол в теплом или холодном виде.

Мдя. Сегодня я был дома, мне стало скучно и я решил что-нить приготовить. Сильно изголяться не стал, и приготовил два блюда, которые, по-моему, любой человек должен уметь готовить. Потому что они вкусные, скорые и простые.

Штуковина 1-ая. Драники простейшие, то есть белорусские настоящие.

Що нам треба:
6 картофанов,
1 луковица,
1 яйцо
соль,
чеснок,
ложка сметаны,
сода пищевая,
уксус.

Берём картофан, чистим его и начинаем натирать на самой мелкой тёрке. В получившуюся массу натираем и лук репчатый — фишка в том, чтобы пока лук чистили не отрезать ту фигню, откуда из него корень рос)) Чтобы при убивании его об тёрку он не развалился. Выдавливаем чеснок.
Туда же — соль, яйцо, ложку сметаны. Перемешиваем. Треть чайной ложки пищевой соды гасим уксусом, добавляем в это пюре.
Не бойтесь, если масса почернеет — это же картофель, он и должен чернеть.

Разогреваем сковороду — и вперёд и с песней!
Кстати говоря, тут уже полёт для фантазий самый натуральный: можно нажарить драников тонких и хрустящих, можно толстых и нежных. Всё зависит от толщины и количества масла.

Хотя соврал я вам, дамы и господа. Настоящие драники без уксуса готовят. Но это неважно абсолютно — просто попробуйте приготовить.

Штуковина 2. Экстра-быстрый гарнир из консервированной фасоли.

Ну это уже не блюдо.. Это так, даже на гарнир не тянет. Но тем не менее, френдленту засорю.

Если времени нет, а нужен какой-то гарнир, можно просто открыть консервированную фасоль. А можно сделать ещё круче: порезать репчатый лук, нарезать чеснока пару головок мелко-мелко — и на сковороду.
Поджариваем всё это дело до золотистой корочки, и выкидываем туда банку консервированной фасоли. Ложку сметаны добавляем, или молока вливаем. Соль, перец — всяких приправ побольше. В результате вкусная хрень…)))))

Картофельные лепешки на сковороде


4 простых рецепта вкусных лепешек в домашних условиях

Друзья, рада новой встрече с вами в моем блоге! В сегодняшней статье расскажу, как сделать картофельные лепешки на сковороде. В жареном виде они получаются удивительно аппетитными и сытными. Блюдо получается намного интереснее, чем классические белорусские драники. При этом просто и быстро решается вопрос: Куда девать оставшееся после обеда или ужина картофельное пюре?

В основе картофельного теста главными ингредиентами являются пюре, мука и яйца. Можно добавить зелень, творог, сыр. Причем использовать или как начинку, или при замешивании теста. В каждом варианте вкус лепешек начинает играть новыми красками, а сами они никогда не надоедают.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным – в среднем содержание 131 ккал. Но в домашних условиях этот показатель очень легко регулировать. Как вариант, можно готовить без масла и яиц, или жарить на абсолютно сухой сковороде. Вкус от этого нисколько не пострадает. Подавайте блюдо со сметаной, малосольными огурцами или фаршированными помидорами.

Простые и вкусные картофельные лепешки с сыром и зеленым луком на сковороде

Приготовьте вкуснейшее блюдо по простому классическому рецепту. Этот вариант меня всегда выручает, когда хочется чего-то вкусненького. А сырная начинка с зеленью придают интересный аромат и пикантность.

Необходимые ингредиенты:

  • 700 г картофеля;
  • 120 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 0,7-1 кг муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 4-5 ст.л. растительного масла;
  • соль, перец, приправы по вкусу.

Начинка:

  • 200 г сыра;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок зеленого лука.

Как приготовить:

1. Картофель очистите, отварите до готовности. Слейте воду, добавьте соль с черным перцем. Хорошо разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте молоко, вбейте яйца и тщательно перемещайте.

2. Просейте муку, смешайте с разрыхлителем. Половину добавьте к картофелю, тщательно перемешайте.

3. Влейте 2 ст.л. растительного масла. Введите остальную муку (оставьте немного для подсыпки) и замесите тесто. Хорошо вымесите на присыпанной мукой рабочей поверхности.

4. Разделите тесто на 4 части. Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 5 мм.

5. Мелко нарубите зеленый лук с укропом. Натрите сыр на крупной терке.

6. Выкладывайте на лепешки зелень, а сверху сыр. Сверните и защипните края как на обычном пирожке. Снова раскатайте лепешку в круг, толщиной около 1 см.

7. Нагрейте в сковороде растительное масло. Выложите пышку и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон по 5-10 минут.

Чтобы лепешки получились особенно нежными, смажьте их ароматным маслом и дайте хорошо пропитаться.

8. Для этого, растопите сливочное масло, добавьте немного мелко нарубленного укропа, выдавите чеснок и тщательно перемешайте.

Готовые пышки выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую сверху полученным ароматным маслом при помощи кулинарной кисточки.

Картофельные лепешки на сковороде – рецепт на кефире с зеленью

Приготовленное на кефире и тертом сыре, тесто получается удивительно нежным. Его вкус отлично сочетается с начинкой из картофеля и зелени. А особенно вкусными они становятся, когда хорошо пропитаются растопленным сливочным маслом.

Вам понадобятся:

  • 250 мл кефира;
  • 250 г пшеничной муки для теста;
  • 50 г муки для поверхности стола;
  • 250 г твердого сыра;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. соды или разрыхлителя;
  • 1/2 ч.л. сахара.

Начинка:

  • 500 г картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • молотый  перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, разрежьте а половинки, сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, отварите до готовности. Слейте воду. Добавьте 50 г сливочного масла, посолите по вкусу и разомните в пюре без комочков.

2. Почистите и нашинкуйте маленькими кубиками лук. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте, постоянно помешивая пока не станет мягким. Выложите к картофелю.

3. Туда же добавьте мелко нарубленный укроп, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

4. Подогрейте кефир до 25-30 градусов. Вылейте в глубокую емкость, добавьте сахар и по вкусу посолите. Перемешивайте до полного растворения.

5. Введите разрыхлитель или соду. Гасить не обязательно, т.к. кефир поможет с этим справится. Хорошо перемешайте.

6. Натрите на крупной терке сыр. Добавьте к кефиру, тщательно перемешайте до получения однородной массы.

7. По частям введите в полученную массу муку и замесите нетугое мягкое тесто. Выложите на рабочую поверхность. Подсыпая муку, вымешивайте пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

8. Разделите тесто на 8 равных частей, каждую скатайте в шарик. Положите под полотенце или пищевую пленку, чтобы не дать подсохнуть.

9. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку толщиной около 3-5 мм. Выложите на середину начинку в количестве, приблизительно равном количеству теста. Соберите и тщательно защипните края. Переверните швом вниз и снова раскатайте до толщины около 5 мм. Делайте это осторожно, без лишних усилий, чтобы не порвать тесто!

10. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду, выложите лепешку и обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки. Выкладывайте на тарелку горкой, смазывая каждую растопленным маслом.

Предложите домашним сразу покушать картофельно-сырные пампушки. А если хотите оставить на потом, накройте их тарелкой или полотенцем, и дайте хорошо пропитаться.

Как приготовить лепешки из картофельного пюре с творогом на сухой сковороде?

Нежные картофельно-творожные пампушки готовятся буквально за 20-30 минут. Главный секрет этого простого рецепта – никакой начинки, все ингредиенты идут в тесто. Это находка для тех, кто придерживается диет: жарят на сухой сковороде, и смазывать маслом их не обязательно.

Необходимые продукты:

  • 300 г картофельного пюре;
  • 180 г творога;
  • 300 г муки;
  • 2 яйца;
  • 15-20 г сливочного масла;
  • соль, перец, специи по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Приготовьте картофельное пюре. Добавьте творог, разомните и хорошо перемешайте.

2. В чуть остывшую массу вбейте яйца. Снова хорошо перемешайте до получения однородной массы. Посолите, добавьте молотый черный перец. Приправьте по вкусу и снова перемешайте.

3. Просейте всю муку и добавьте в пюре. Перемешайте, выложите массу на присыпанную рабочую поверхность, вымесите плотное тесто.

4. Разделите на 6-8 равных кусочков, в зависимости от размера сковороды. Обваляйте каждый кусочек в муке, раскатайте в круглую лепешку толщиной 3-5 мм.

5. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Выкладывайте лепешки и обжаривайте до золотистого оттенка с каждой стороны.

Выкладывайте горкой на тарелку, сверху каждую смазывайте сливочным маслом. Дайте 5-10 минут пропитаться, разрежьте на 2 или 4 части, выложите на порционные тарелки. Подавайте теплыми для перекуса или к чаю.

Рецепт приготовления картофельных лепешек на дрожжах

Приготовьте дрожжевое картофельное тесто по этому видео-рецепту. Пампушки получаться особенно пышными и нежными. А чтобы придать традиционному вкусу особенные нотки, поэкспериментируйте со специями.

Уверена, у многих из вас есть собственные рецепты приготовления блюда из картофельного теста. Если вы еще ни разу его не пробовали, смело берите любой рецепт из подборки. Вам обязательно понравится, ваши родные и гости будут в восторге, друзья попросят поделиться рецептом в социальных сетях. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита! До свидания!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Картофельные лепешки на сковороде, пошаговый рецепт с картофельным пюре

Лепешки из картошки — замечательная закуска, которая идеально дополнит практически любые блюда. Они хорошо и с супом, и с борщом, и с салатом, и с овощным рагу, и даже в самостоятельном виде, вприкуску с любимым соусом. По сути, картофельные лепешки на сковороде — достойная альтернатива хлебу, которая во много раз превзойдет его своим вкусом.

Делать такие лепешки можно разными способами, например, из теста, замешанного с вареным картофелем, или по принципу пирожка, внутри которого будет горячая картофельная начинка. Как сделать закуску разными способами вы узнаете в нашей пошаговой подборке рецептов с фото.

Лепешки с начинкой из картошки (картофельного пюре) на сковороде

Такая вкуснятина прекрасно дополнит борщ, солянку и другие первые блюда. А как вкусно их есть, обмакивая в сметану, или любой другой соус, который нравится!

Что нам потребуется для лепешек:
  • кефир — 400 мл;
  • мука — 550 г;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • соль – 1/2 ч.л.;
  • картофель — 500 г;
  • молоко — 50 мл;
  • лук — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • масло сливочное – около 50 г.

Количество: 12 штук.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить картофельные лепешки

 

  1. Через сито просеиваем муку. Добавляем к ней соль, соду, а затем тщательно перемешиваем все сухие компоненты.
  2. Добавляем теплый кефир.
  3. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем его полотенцем, оставляем «отдохнуть» примерно на 30 минут.
  4. Тем временем подготовим начинку для закуски. Картошку чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Жидкость сливаем.
  5. Мелко нарезаем очищенный лук. Обжариваем его до золотистого цвета, отправляем к картофелю.
  6. Превращаем картошку с луком в пюре. Добавляем горячее молоко, перемешиваем.
  7. Начинка готова. Если хотите, переложите ее в более удобную посуду.
  8. Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики.
  9. Раскатываем шарик в круг, толщиной около 1 см, на середину выкладываем картофельную начинку.
  10. Защипываем края изделия.
  11. Переворачиваем заготовку швом вниз, и аккуратно раскатываем ее скалкой. Повторяем процедуру со всеми получившимися шариками теста.
  12. Обжариваем заготовки на раскаленной сухой сковороде с одной стороны на среднем огне в течение 2-3 минут.
  13. Переворачиваем лепешки, накрываем сковороду крышкой, и выдерживаем их еще 2-3 минуты.
  14. Горячие изделия смазываем сливочным маслом с двух сторон.

 

Готовые лепешки сразу же подаем к столу. Не стоит их долго хранить — они черствеют довольно быстро. Поэтому делайте небольшую порцию, чтобы съесть за один день.

Автор: Ксения Пономаренко

Толстые картофельные лепешки на сковороде

Вкусные, аппетитные и очень ароматные картофельные лепешки можно приготовить на завтрак или ужин из оставшегося накануне отварного картофеля или пюре. Нужно лишь добавить свежей зелени, перчика и немного муки. Просто, вкусно и экономно.

Ингредиенты:
  • картофель очищенный – 500 г;
  • зелень укропа, петрушки – 1/2 пучка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • мука пшеничная – 180 г + на формирование лепешек 150 г;,
  • масло растительное – 3 ст.л.

Количество: 4-6 порций.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как приготовить лепешки из картофельного теста с зеленью
  1. Картофель очищаем, промываем, отвариваем до полной готовности, не забыв подсолить воду.
  2. Разминаем его в пюре толкушкой, добавив пару ложек отвара и ложку растительного масла.
  3. Солим, перчим по своему вкусу, добавляем мелко нарубленную зелень. Ее количество может варьироваться — берите столько, сколько считаете нужным. Все перемешиваем.
  4. Когда получившаяся картофельная масса немного остынет и станет теплой, добавляем муку. Вводим ее в 2-3 приема, и ложкой замешиваем мягкое тесто. Оно получится немного липким, но так и должно быть.
  5. Переносим наше тесто на доску, посыпанную мукой. Собираем ее в комок, подсыпая оставшуюся муку. Активно вымешивать картофельное тесто не нужно, просто обваливаем его в муке и слегка вмешиваем ее в заготовку. Оно должно остаться мягким.
  6. Скатываем из заготовки колбаску, делим ее на равные части.
  7. Каждый кусочек картофельного теста разминаем в круглую лепешку по размеру сковороды, на которой они будут выпекаться.
  8. Сковороду разогреваем на плите, смазываем растительным маслом. Выпекаем лепешки на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
  9. Складываем готовые изделия на подогретую тарелку стопкой, и смазываем сливочным или растительным маслом.

Картофельные лепешки на сковороде готовы. Подаем сразу же горячими, со свежими овощами или любимым соусом.

Автор: Арина

Тонкие картофельные лепешки на сковороде

Очень вкусные лепешки из нежного теста очень хороши сами по себе. Их вкусом можно наслаждаться в течение дня вместо перекуса. А если готовые изделия превратить в рулетики, то получится по-настоящему праздничное угощение.

Список продуктов:

Тесто:

  • мука — 300-320 г;
  • подсолнечное масло — 3 ст.л.;
  • соль — щепотка;
  • вода — 200 мл.

Начинка:

  • картофель — 3-5 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • соль и перец — по вкусу;
  • соевый соус — 3 ст.л.;
  • лук — 1 головка;
  • зелень сушеная (петрушка) — 1 ст.л.

Количество: 10-12 штук.

Время подготовки: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Готовим тонкие вкусные картофельные лепешки
  1. Картофель чистим, нарезаем произвольно, и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Отвар сливаем. Пропускам через пресс чеснок. Добавляем его в картофель, наливаем соевый соус.
  2. Превращаем картошку в пюре. Насыпаем сушеную зелень, перемешиваем. Оставляем остывать.
  3. В миску просеиваем муку, наливаем масло, насыпаем соль.
  4. Заливаем стакан кипятка. Сразу перемешиваем.
  5. Вымешиваем тесто, формуем из него шар. Оборачиваем его пленкой и оставляем на 20 минут полежать.
  6. Скатываем из заготовки колбаску. Делим ее на 10-12 шайбочек.
  7. Каждую шайбочку раскатываем очень тонко, присыпая мукой.
  8. Кладем в центр круга около 2 ст.л. картофельной начинки.
  9. Поднимаем края заготовки к центру и полностью закрываем ими начинку. Тесто кладем внахлест.
  10. Снова раскатываем, активно припыляя мукой.
  11. Складываем пополам, еще немного прокатываем скалкой. Кладем заготовки на смазанную маслом и хорошо прогретую сковороду. Жарим по 2 минуты с каждой стороны. При желании, можно готовить и на сухой сковороде.

При подаче лепешки можно свернуть в рулетики, и перевязать зеленым луком. Они тонкие, и очень хорошо сворачиваются. Такой красивый вариант закуски можно подать и на праздничный стол вместо привычного хлеба.

Автор: Елена М.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept.ru

Картофельные лепешки на сковороде пошаговый рецепт с фото

Сегодня представляю деревенский рецепт картофельных лепешек на сковородке, которые будут приготовлены на дрожжевой опаре. Затея немного хлопотная, но вкус готовых изделий этого стоит. А теперь можете приготовить вместе со мной и оценить мое кулинарное мастерство.

Калории: 240 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 34 г

  • Чтобы приготовить картофельные лепешки на сковородке, подготовьте следующие ингредиенты: сырой картофель, молоко, пшеничная мука (но пойдет и другая, которую вы больше предпочитаете), думаю, что очень будет прекрасное сочетание и с гречневой мукой. Еще также потребуются дрожжи, сметана, яйцо, сливочное масло, зеленушка, растительное масло и соль.

  • Вначале приготовьте жидкую опару из теплого молока в количестве одного стакана, сухих дрожжей, сахар и половины муки, которая идет по рецептуре.

  • Будущую жидкую опару хорошо размешайте и поставьте в теплое место. Она должна постоять минут 50.

  • Теперь займемся приготовлением картофельного пюре. Картошку очистите, разрежьте на несколько частей, чтобы она быстрее дошла до готовности. После промойте, залейте тепленькой водой и поставьте варить на плиту. Во время варки подсолите по своему вкусу.

  • Когда картофель будет готовый, воду слейте, потолките ее деревянной толкушкой и заправьте сливочным маслом и сметаной.

  • Пока картофельное пюре остывает, посмотрите, готова ли опара. Она считается готовой, если увеличится в обьеме в три раза и начнет оседать.

  • Теперь в готовую опару, вылейте оставшееся молоко, всыпьте соль и сверху выложите картофельное пюре.

  • Вбейте два яйца.

  • Зелень петрушки промойте под струей холодной воды и мелко нашинкуйте.

  • Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно быть нежное и не сильно крутое.

  • После замеса теста, оставьте его еще на 15 минут, а потом разделайте одинаковые по размеру шарики, раскатайте скалкой и поджарьте с двух сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до красивого колера.

  • Сложите лепешки стопкой.

  • А теперь подайте аппетитные, румяные и очень вкусные картофельные лепешки с пылу с жару. Если не съедите все сразу, положите их в пакет и храните в холодильнике в течение пару дней. После разогревания в микроволновой печи они снова будут мягкими и нежными.


Еще хочу отметить небольшой нюанс, так как в состав лепешек еще идет зелень, но если кто— то из вашей семьи не особо предпочитает ее в выпечки, то можно тесто разделить на две части, что позволит разнообразить лепешечки: будут простые и с зеленью.

Готовые картофельные лепешки выложите на сервировочное блюда. Их можно есть как в горячем, так и холодном виде. В качестве соуса можно использовать сметану, соус сметанный с зеленью, или уплетать вместе с молочком.

Всем приятного аппетита и прекрасного настроения! Пишите, комментируйте, на все вопросы и замечания отвечу с большим удовольствием.

www.nyamburg.ru

Картофельные лепешки на сковороде — рецепт с фото пошагово

Предлагаю приготовить вкусное блюдо, которое станет отличным завтраком или перекусом для всей семьи. Готовится оно на основе картофельного теста с добавлением зелени и чеснока, после чего порциями обжаривается на сковороде с растительным маслом. В результате – румяные, аппетитные лепёшки с нежной структурой. Сложного ничего нет, с данным рецептом справится даже начинающий кулинар. Итак, начнём.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Чтобы приготовить картофельные лепешки на сковороде, подготовим продукты по списку к рецепту. Выбирая основной ингредиент, отдадим предпочтение крахмалистым сортам, которые хорошо развариваются.

Шаг 2 из 10

Клубни картофеля очистим, сполоснём под проточной водой и разрежем на четыре или шесть частей, в зависимости от их размера. Сложим все в сотейник, зальем чистой водой и отправим на огонь.

Шаг 3 из 10

Добавим соль и будем варить до полной готовности. Затем сольем воду, а картофель растолчём с помощью толкучки, превращая его в пюре.

Шаг 4 из 10

Переложим его в миску и дадим слегка остыть. После чего добавим сырое куриное яйцо, чёрный молотый перец и ещё немного соли. Быстро перемешаем, чтобы яйцо не свернулось.

Шаг 5 из 10

Затем добавим пшеничную муку, мелко нарезанную петрушку и выдавленный через пресс чеснок. Что касается зелени, её можно выбирать, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Шаг 6 из 10

Картофельное тесто тщательно перемешаем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 7 из 10

Сразу же сковороду с растительным маслом отправим на огонь. Тщательно разогреем и столовой ложкой выложим порции теста, формируя лепёшки желаемой формы и размера.

Шаг 8 из 10

Обжарим их на среднем огне до появления румяной корочки с двух сторон. После чего готовые лепёшки из картофельного пюре переложим на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оно должно впитать в себя лишнее масло.

Шаг 9 из 10

Вот и всё. Вкусные, румяные лепёшки из картофельного теста готовы.

Шаг 10 из 10

На стол подаём их в горячем виде. Очень вкусно со сметаной или сметанным соусом.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Картофельные (Лепешки) на Сковороде за 5 Минут

Приветствую, друзья!

Сегодня будем готовить вкусные картофельные лепешки на сковороде. Такое блюдо готовится очень просто и быстро, и улетает со стола буквально за несколько минут. Если вы любите картошку, обязательно возьмите этот рецепт на вооружение.

Рецепт картофельных лепешек на сковороде

Что нам понадобится для готовки:

  • 350 г. картофеля;
  • 2 яйца;
  • укроп;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Картошку чистим и трем на крупной терке.

2. Добавляем к ней соль, перец, и мелко-рубленый укроп. Укроп можно взять и сухой, если у вас есть. Также можно добавить любые другие специи на ваш вкус.

3. Яйца разбиваем в отдельную миску и взбалтываем. Добавляем их в картошку.

4. Хорошо все перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

5. Теперь будем жарить наши лепешки. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла.

6. Выкладываем на нее ложкой смесь, и разравниваем, чтобы получилась лепешка.

7. Жарим с двух сторон до появления румяной корочки. На это уйдет не больше 5 минут.

источник рецепта https://youtu.be/qOiHGZf_m0M

Если вы любите готовить картошку, такой рецепт обязательно вам понравится. Готовится блюдо очень быстро.

Получается вкусным, с красивой, хрустящей корочкой. Лепешки можно подавать с любыми соусами или овощным салатом.

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде

Что можно приготовить из картофельного пюре, оставшегося с ужина или обеда?! Сегодня расскажу вам очередной рецепт того, как картофельное пюре превращается в очень вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю сделать картофельное тесто и пожарить на сковороде изумительно вкусные и ароматные картофельные лепешки. А чтобы жарить их было проще и удобно переворачивать, сделайте такие вот ровные и красивые картофельные треугольники.

 Такие картофельные лепёшки удобно брать на прогулку или на работу, их можно кушать вприкуску с супом или бульоном, можно намазать на них паштет или макать в соус. 

 Картофельное пюре 1 ст.Прованские травы 1/2 ч.л.Лук зеленый 2-3 пераСоль Перец черный молотый Разрыхлитель 1 ч.л.Мука 3/4 ст. 

 Картофельное пюре слегка подогрейте, добавьте соль, перец и прованские травы. Высыпьте мелко рубленый зеленый лук.   Добавьте в массу муку и разрыхлитель, быстро замесите мягкое тесто.  Тесто разделите на две равные части, присыпая мукой, разомните руками в лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Каждую лепешку разрезать на 6 частей.  Обжарить картофельные лепешки на разогретой сковороде с двух сторон до легкой корочки. Готовые лепешки подавайте на стол в теплом или холодном виде. 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

womensite.mediasole.ru

Картофельные лепешки на сковороде — рецепты из пюре на кефире, с сыром, луком и зеленью

Картофельные лепешки на сковороде представляют собой сытное блюдо, которое может послужить альтернативой гарниру, их можно использовать как хлеб или основу для пиццы. Несомненным преимуществом блюда является простота готовки и доступность продуктов.

Как приготовить картофельные лепешки на сковороде?

Чтобы сделать питательные лепешки из картофельного теста, нужно учитывать определенные тонкости при готовке:

  1. Замес теста рекомендуется делать влажными руками, чтобы оно не прилипало.
  2. Сделать блюдо более вкусным поможет не отварной картофель, а запеченный в духовке. Из него извлекается сердцевина, которая разминается в пюре с помощью вилки.
  3. Распространено приготовление на основе готового пюре, это поможет сэкономить время и оптимально использовать продукты.
  4. Картофельные лепешки на сковороде можно сделать с добавлением зелени, сыра, лука и других компонентов.
  5. Постной вариацией кушанья станет то, которое приготовлено без яиц.
  6. Некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто и помещать в него картофельную начинку, другой вариант — сделать тесто на основе картофеля, перемешав его с мукой и другими компонентами.
  7. Сделать тесто более пикантным поможет добавление различных компонентов, это могут быть томаты, сыр, чеснок и другие ингредиенты.
  8. Обжаривать лепешки можно на сухой сковороде или с налитым на нее маслом.
Картофельные лепешки на сухой сковороде – рецепт

Чтобы получить вариацию вкусной выпечки, можно сделать картофельные лепешки на сухой сковороде. При таком способе готовки они становятся максимально похожими на хлеб. Блюду можно придать пикантный томатный вкус, если использовать помидоры, а остроту придаст горчица. Тесто будет сделано на основе картошки, которая соединяется с другими компонентами.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • консервированные томаты – 2 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Картошку запечь в духовке. Разрезать ее пополам и вынуть мякоть, размять ее вилкой.
  2. Добавить размятые томаты и другие компоненты. Сделать замес. Дать тесту постоять полчаса.
  3. Тесто разделить на части, сделать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сухой сковороде обжарить с двух сторон.
Лепешки из картофельного пюре

Если в доме остались заготовки продуктов, то их можно использовать с толком и приготовить лепешки из картофельного пюре на сковороде. Составляющие для них найдутся в любом холодильнике, поэтому блюдо может прийти на выручку хозяйке в любой момент. Пикантную нотку придаст добавление чеснока.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, перец;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать.
  2. Постепенно всыпать муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.
Постные картофельные лепешки

Людям, которые по тем или иным причинам воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, придутся по душе постные лепешки с картошкой на сковороде. Они делаются без вбивания яиц, тесто может включать в свой состав дрожжи или быть без них. Блюдо выйдет легким и питательным одновременно.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 500 г;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 600 г;
  • вода – 370 мл;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Затем добавить масло и ввести муку, сделать замес, оставить на час.
  2. В пюре добавить обжаренный лук.
  3. Тесто разделить на 8 частей, которые раскатать в лепешки. В каждую положить картофельную начинку и защипнуть края, снова раскатать.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить на масле.
Татарские лепешки с картошкой кыстыбый

Очень интересной вариацией национального блюда являются татарские лепешки с картошкой, известные под названием кыстыбый. Они представляют собой сложенное в два слоя тесто, между которыми помещается картофельная начинка. Готовится такое яство чрезвычайно просто, а попробовав его один раз, уже невозможно отказаться.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана.

Для начинки:

  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать.
  2. Добавить яйцо, соль, перемешать.
  3. Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут.
  4. Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук.
  5. Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон.
  6. На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть ее другой половиной.
Финские картофельные лепешки

Очень простым и одновременно вкусным блюдом являются финские лепешки из картофеля. Их можно сделать без какой-либо начинки или подобрать наполнение на свой вкус, например, они великолепно сочетаются с тыквой. Чтобы придать яству изюминку, можно включить в состав теста семена кунжута, как альтернативу можно использовать лен.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец;
  • семена кунжута;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать.
  2. Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей.
  3. Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.
Лепешки с картошкой и сыром

Можно придать блюду дополнительную пикантную нотку, если сделать лепешки с картошкой и сыром на сковороде. Для этого допускается использование готового картофельного пюре или свежеприготовленного. Добавленный в его состав сыр твердых сортов будет особенно вкусным, если яство употреблять в очень горячем виде.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление

  1. Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром.
  2. Вводить постепенно муку и замешивать тесто.
  3. Сделать из него 6 лепешек.
  4. Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.
Аварские лепешки с картошкой и луком

Еще одним оригинальным национальным блюдом станут аварские лепешки с картошкой. Они пользуются заслуженной популярностью, благодаря своему непередаваемому вкусу. Жарить их необходимо на сухой поверхности, поскольку в состав начинки входит растительное и сливочное масло. При подаче их можно посыпать свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление

  1. Вылить кефир в емкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут.
  2. Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук.
  3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре.
  4. Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.
Картофельные лепешки на кефире на сковороде

Для готовки теста можно обойтись без молочных продуктов, но многие хозяйки предпочитают использовать молоко. Альтернативный вариант — сделать лепешки на кефире с картошкой. Для начинки применяется пюре, которое необходимо сделать эластичным, чтобы оно хорошо раскатывалось внутри теста.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • картофельное пюре – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. В теплом кефире растворить соль, сахар и соду. Постепенно ввести муку и сделать замес. Оставить тесто на 10 минут.
  2. Пюре перемешать с жареным луком.
  3. Сформировать 6 лепешек и поместить в них начинку. Обжарить их.
Лепешки с картошкой и зеленью

С наступлением летнего сезона можно приготовить лепешки с картошкой на сковороде, в состав которых будет входить свежая зелень. Ее можно подбирать по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть кинза, укроп, зеленый лук, петрушка. Эти компоненты придадут яству свежесть и неповторимый легкий привкус.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.
  2. Ввести в массу муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 лепешек и обжарить их.

 

womanadvice.ru

Вкусные лепешки с картошкой и сыром на сковороде

Картофельные лепешки на сковороде – быстрые рецепты простого блюда на каждый день

Картофельные лепешки на сковороде представляют собой сытное блюдо, которое может послужить альтернативой гарниру, их можно использовать как хлеб или основу для пиццы. Несомненным преимуществом блюда является простота готовки и доступность продуктов.

Как приготовить картофельные лепешки на сковороде?

Чтобы сделать питательные лепешки из картофельного теста, нужно учитывать определенные тонкости при готовке:

  1. Замес теста рекомендуется делать влажными руками, чтобы оно не прилипало.
  2. Сделать блюдо более вкусным поможет не отварной картофель, а запеченный в духовке. Из него извлекается сердцевина, которая разминается в пюре с помощью вилки.
  3. Распространено приготовление на основе готового пюре, это поможет сэкономить время и оптимально использовать продукты.
  4. Картофельные лепешки на сковороде можно сделать с добавлением зелени, сыра, лука и других компонентов.
  5. Постной вариацией кушанья станет то, которое приготовлено без яиц.
  6. Некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто и помещать в него картофельную начинку, другой вариант – сделать тесто на основе картофеля, перемешав его с мукой и другими компонентами.
  7. Сделать тесто более пикантным поможет добавление различных компонентов, это могут быть томаты, сыр, чеснок и другие ингредиенты.
  8. Обжаривать лепешки можно на сухой сковороде или с налитым на нее маслом.

Картофельные лепешки на сухой сковороде – рецепт

Чтобы получить вариацию вкусной выпечки, можно сделать картофельные лепешки на сухой сковороде. При таком способе готовки они становятся максимально похожими на хлеб. Блюду можно придать пикантный томатный вкус, если использовать помидоры, а остроту придаст горчица. Тесто будет сделано на основе картошки, которая соединяется с другими компонентами.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • консервированные томаты – 2 шт.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • мука – 6 ст. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Картошку запечь в духовке. Разрезать ее пополам и вынуть мякоть, размять ее вилкой.
  2. Добавить размятые томаты и другие компоненты. Сделать замес. Дать тесту постоять полчаса.
  3. Тесто разделить на части, сделать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сухой сковороде обжарить с двух сторон.

Лепешки из картофельного пюре

Если в доме остались заготовки продуктов, то их можно использовать с толком и приготовить лепешки из картофельного пюре на сковороде. Составляющие для них найдутся в любом холодильнике, поэтому блюдо может прийти на выручку хозяйке в любой момент. Пикантную нотку придаст добавление чеснока.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, перец;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать.
  2. Постепенно всыпать муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.

Постные картофельные лепешки

Людям, которые по тем или иным причинам воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, придутся по душе постные лепешки с картошкой на сковороде. Они делаются без вбивания яиц, тесто может включать в свой состав дрожжи или быть без них. Блюдо выйдет легким и питательным одновременно.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 500 г;
  • сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 600 г;
  • вода – 370 мл;
  • соль — 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Затем добавить масло и ввести муку, сделать замес, оставить на час.
  2. В пюре добавить обжаренный лук.
  3. Тесто разделить на 8 частей, которые раскатать в лепешки. В каждую положить картофельную начинку и защипнуть края, снова раскатать.
  4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить на масле.

Татарские лепешки с картошкой кыстыбый

Очень интересной вариацией национального блюда являются татарские лепешки с картошкой, известные под названием кыстыбый. Они представляют собой сложенное в два слоя тесто, между которыми помещается картофельная начинка. Готовится такое яство чрезвычайно просто, а попробовав его один раз, уже невозможно отказаться.

Ингредиенты:

  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана.

Для начинки:

  • картофель – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 1/3 стакана;
  • растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать.
  2. Добавить яйцо, соль, перемешать.
  3. Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут.
  4. Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук.
  5. Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон.
  6. На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть ее другой половиной.

Финские картофельные лепешки

Очень простым и одновременно вкусным блюдом являются финские лепешки из картофеля. Их можно сделать без какой-либо начинки или подобрать наполнение на свой вкус, например, они великолепно сочетаются с тыквой. Чтобы придать яству изюминку, можно включить в состав теста семена кунжута, как альтернативу можно использовать лен.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль, перец;
  • семена кунжута;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать.
  2. Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей.
  3. Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.

Лепешки с картошкой и сыром

Можно придать блюду дополнительную пикантную нотку, если сделать лепешки с картошкой и сыром на сковороде. Для этого допускается использование готового картофельного пюре или свежеприготовленного. Добавленный в его состав сыр твердых сортов будет особенно вкусным, если яство употреблять в очень горячем виде.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное – 100 мл.

Приготовление

  1. Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром.
  2. Вводить постепенно муку и замешивать тесто.
  3. Сделать из него 6 лепешек.
  4. Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.

Аварские лепешки с картошкой и луком

Еще одним оригинальным национальным блюдом станут аварские лепешки с картошкой. Они пользуются заслуженной популярностью, благодаря своему непередаваемому вкусу. Жарить их необходимо на сухой поверхности, поскольку в состав начинки входит растительное и сливочное масло. При подаче их можно посыпать свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • кефир – 500 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • картофель – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление

  1. Вылить кефир в емкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут.
  2. Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук.
  3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре.
  4. Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.

Картофельные лепешки на кефире на сковороде

Для готовки теста можно обойтись без молочных продуктов, но многие хозяйки предпочитают использовать молоко. Альтернативный вариант – сделать лепешки на кефире с картошкой. Для начинки применяется пюре, которое необходимо сделать эластичным, чтобы оно хорошо раскатывалось внутри теста.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • картофельное пюре – 300 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. В теплом кефире растворить соль, сахар и соду. Постепенно ввести муку и сделать замес. Оставить тесто на 10 минут.
  2. Пюре перемешать с жареным луком.
  3. Сформировать 6 лепешек и поместить в них начинку. Обжарить их.

Лепешки с картошкой и зеленью

С наступлением летнего сезона можно приготовить лепешки с картошкой на сковороде, в состав которых будет входить свежая зелень. Ее можно подбирать по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть кинза, укроп, зеленый лук, петрушка. Эти компоненты придадут яству свежесть и неповторимый легкий привкус.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. В пюре вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.
  2. Ввести в массу муку и сделать замес.
  3. Разделить тесто на 6 лепешек и обжарить их.
Рецепт лепешек для всей семьи на любой вкус! Рецепт лепешек позволяет познакомиться с традициями многих стран. Начиная с турецких дрожжевых гезлеме и заканчивая пресными индийскими пури. Каждое изделие можно приготовить дома, ведь хлеб – это продукт, который любят употреблять в каждом доме.Рецепт булочек синнабон с разными вкусными начинками Рецепт булочек синнабон займет в кулинарной записной почетное место. Полученная путем доступной технологии выпечка приятно порадует великолепным несравненным вкусом, который легко разнообразить, меняя состав начинки или крема.
Ржаные лепешки – вкусные рецепты полезной домашней выпечки Ржаные лепешки не имеют себе равных среди подобной выпечки, если сравнивать их по питательным свойствам и уровню полезности. Изделия станут великолепной альтернативой хлебу и могут подаваться к различным блюдам или самостоятельно.Лепешки на молоке – простое и вкусное блюдо с разными начинками Лепешки на молоке станут отличной альтернативой хлебу, они прекрасно комбинируются с разнообразными блюдами. Их можно сделать из пшеничной, кукурузной, рисовой муки, дополнять всевозможными видами начинок: сыром, зеленью или мясом.

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-lepeshki-na-skovorode-bystrye-recepty-prostogo-blyuda-na-kazhdyy-den

Хычины: лепешки на сковороде с сыром и картошкой (6 фото)

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот. Для теста лепешек: кефир – 200 мл яйцо – 1 шт. соль – 0,5 ч.л. (без горки) сода – 0,5 ч.л. сахар – 1 ч.л. мука – 250-300 гр Для начинки: картофель отварной – 200 гр адыгейский сыр – 200 гр петрушка – небольшой пучок чеснок – 2 зубчика Для смазывания лепешек: сливочное масло – 70-100 гр

1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут. 2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. 3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.

4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились». 5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.

Готовим картофельные лепешки

Начальный этап приготовления картофельного теста одинаков. Сначала готовят пюре. Для этого используют картофель, сваренный в мундире, но перед приготовлением пюре картошку чистят. Соль добавляют в тесто, а не в воду при варке.Для усиления вкуса в пряные лепешки с картофельной начинкой добавляются специи.

Черный перец и базилик – наиболее распространенные, однако по желанию можно также добавить немного хмели-сунели или тмина, однако желательно использовать порошковые специи. Они лучше вмешиваются.

Чеснок также относится к специям, однако измельченный порошок чеснока менее ароматный, поэтому лучше пропустить через чеснокодавку несколько зубчиков.

Мука к пюре добавляется по вкусу. Однако ее больше, чем в обычных рецептах, благодаря чему лепешка больше похожа на хлеб. Тесто раскатывается, но его оставляют достаточно плотным. Запекают такие оладьи в духовке 20-25 минут.

Адыгейская лепешка из картофеля

Для приготовления потребуется:· 3-4 средних картофелины;· 2 стакана муки;· 1 яйцо;· 1 стакан кефира или минеральной воды;· 1 чайная ложка соли;

· Сливочное масло по ситуации.

Рецепт кыстыбый с картошкой

Кыстыбый – это татарские лепешки с картошкой, которые подаются как в горячем, так и в холодном виде. Это разновидность блинов с начинкой, особенностью которых является подача блюда.Для приготовления потребуется:· 8-9 средних картофелин;· 1 зубчик чеснока;· 1 луковица;· 330 мл молока;· 150 г сливочного масла;· 1,5 стакана муки;· 1 яйцо;

· 1 чайная ложка соли.

Финские картофельные лепешки: рецепт, как приготовить

Финские лепешки с картошкой пекут в духовке или обжаривают на сковороде. Рецепт блюда, несмотря на различные вариации, не меняется. Подают финские блины горячими. Их используют в виде блинчиков с начинкой. Смазывают с одной стороны блин сливочным сыром и сворачивают трубочкой.Для приготовления потребуется:· 5 картофелин среднего размера;· 1 куриное яйцо;· ½ чайной ложки соли;

· 1 стакан муки.

Рецепты лепешек с картофелем народов страны

Каждый народ делает картофельные лепешки на сковороде или в духовке по-своему. Ингредиенты во многих случаях остаются неизменными, а вкус и внешний вид могут сильно отличаться. Кроме финских картофельных лепешек, выделяют чуду, шаньги и азербайджанские кутабы.

Чуду с картошкой

Дагестанские лепешки – это блюдо, которое напоминает адыгейскую версию картофельных блинов. Есть лишь небольшие изменения в начинке.Для приготовления дагестанских лепешек чуду потребуется:· 6 средних картофелин;· 300 г сыра твердых сортов;· 2,5 стакана муки;· 1 стакан кефира;

· ½ чайной ложки соли.

Шаньги

Шаньги – уральская разновидность лепешки с картофелем. Здесь тесто и начинка также не смешиваются, однако в отличие от дагестанской лепешки с картофелем и сыром, начинка не прячется в тесто, а выкладывается поверх него.Потребуется:· 8-10 картофелин;· 350 мл молока;· 3 яйца;· 150 г сливочного масла;· 1 чайная ложка соли;· 3 столовых ложки сахара;· 11 грамм сухих дрожжей;

· 600 г муки.

Как готовить

Картофель отваривается до готовности и измельчается в пюре. В него вмешивается 50 мл молока и столько же сливочного масла. Пока пюре остывает, готовится тесто. Яйца взбиваются с сахаром и солью, потом к ним вливаются остатки подогретого молока.

Добавляется мука,замоченные дрожжи,перемешивается до получения крутого теста. Затем поставить тесто в теплое место, где оно увеличится в размерах в 1,5-2 раза (30-50 минут по времени). Поднявшееся тесто делится на равные части.

Количество хозяйка определяет самостоятельно, но чем больше шаньги будет лепиться, тем больше надо теста. Рекомендуется формировать не больше 6 лепешек.

Каждый кусок теста раскатывается в лепешку размером не больше ладони. В одной стороны смазываются растопленным сливочным маслом, сверху выкладывается пюре. Чтобы начинка не вываливалась, по краям лепешки делаем бортики. Выпекаются шаньги в духовке при 180 градусах 15 минут. За 5 минут до готовности лепешки смазываются сливочным маслом для глянца.

Готовим картофельные лепешки Ссылка на основную публикацию

Источник: https://okartofane.ru/retsepty/gotovim-kartofelnye-lepeshki

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 стакана муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка пищевой соды.

Для начинки: Вариант 1

  • Твёрдый сыр;
  • Зелень;
  • Чесночок.

Вариант 2

  • Картофельное пюре;
  • Немного сыра;
  • зелень петрушки.

Как испечь:

Чтобы приготовить тесто, следовало перемешать кефир с содой, а затем добавить муку и соль. Но я уже смешала сухие ингредиенты и влила кефир по рецепту хлеба. Вымесим тесто, смазывая руки и стол подсолнечным маслом, чтобы не сильно прилипало. Муки подсыпать не стоит – тесто получится слишком крутым, и его трудно будет раскатывать.

Замесив тесто, положим его на полчаса в тепло.

А тем временем приготовим начинки: натрём сыр на крупной тёрке, немного добавим в картошку, приправим петрушечкой и перемешаем. В остальной сыр положим измельчённый чеснок и зелень, также перемешаем.

Затем разделим тесто на кусочки – у меня получилось 8, и сформируем из каждого лепёшку.

На серединку лепёшек положим начинку (в идеале количество начинки должно равняться количеству теста, но на практике столько начинки не помещается). Тщательно залепим края лепёшки, собрав тесто «мешочком».

Перевернём лепёшку и аккуратно, чтобы не порвать, раскатаем до полусантиметровой толщины. Если порвётся – начинка будет сбегать.

Далее лепёшки следовало жарить на сухой сковороде. А я не дочитала рецепт внимательно – и пожарила их на подсолнечном масле. Так что получились не загадочные лепёшки хычины, а просто вкусные пирожки на кефире!

Впрочем, никого это не смутило, и лепёшки пошли на ура. Я выложила их на салфетку, чтобы впиталось масло, и мы с аппетитом перекусили чайком с этими лепёшками.

Но в следующий раз мне всё же хочется попробовать, какими же получатся хычины, если их пожарить по всем правилам?

Начинка:

  • Картофельное пюре
  • Обжаренный на растительном масле лук
  • Укроп

Сливочное масло для смазывания лепешек.

Кефир наливаю в миску, в которой буду замешивать тесто. Если кефир холодный (из холодильника), то его необходимо немного подогреть.

Но лучше предварительно достаньте кефир из холодильника. Я использую магазинный кефир, жирность 2.5%. Можно использовать и домашний, но желательно, чтобы кефир был кислый.

В кефир засыпаю сахар, соду, соль. Перемешиваю до растворения соли и сахара. Масса становится пышнее и увеличивается в объеме. Сода вступает в реакцию с кефиром, и гасится углекислотой, содержащейся в напитке.

Муку всыпаю постепенно, небольшими порциями и перемешиваю. Тесто вымешиваю на столе подпыляя стол мукой.

После чего перекладываю тесто в миску и даю ему 10 минут отдохнуть.

Приготовление хачапури с картошкой

Каждый кусочек подкатываю в шарик и формирую лепешку. В центр выкладываем начинку из картофельного пюре. Залепливают обычно лепешки как хинкали.

Лепешку раскатываем скалкой по диаметру вашей сковороды. Стараемся раскатывать аккуратно, чтобы тесто не порвалось.

Жарю лепешки с картошкой на сухой сковороде с двух сторон по 1.5 -2 минуты с каждой стороны. Перед тем как покласть следующую лепешку, протираю сковороду сухим бумажным полотенцем. Таким образом убираем остатки муки, которые осыпались с прошлой лепешки.

Пока горячие смазываю с двух сторон сливочным маслом. Лепешки будут вкуснее и мягче.

Так готовим оставшиеся хачапури, складывая их стопочкой, не забываем, смазывать маслом. Хотя быстрей всего это просто лепешки, чем хачапури, не смотря на их внешнюю схожесть.

Лепешки с картошкой и сыром (хичины), приготовленные на сковордке, неоднократно порадуют вас своим вкусом. Этот рецепт очень любит моя семья и я. Потому что приготовить такие лепешки с картошкой и сыром очень просто, а продукты для этого рецепта скорее всего найдутся у каждого в холодильнике. С начинкой можно экспериментировать, она может быть разной. Сегодня мы будем готовить лепешки с картошкой и сыром — одной из вкуснейших начинок. Лепешки получаются настолько вкусные, что нужно быть аккуратными, можно съесть вместе с пальцами!

Картофельные лепешки с зеленью

Сегодня мы приготовим очень простые, вкусные и быстрые постные картофельные лепешки с зеленью. Такие лепешки можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Рецепт очень простой, отлично подойдет как более полезная альтернатива дрожжевому хлебу.

И хотя, конечно, полезным питанием рецепт Картофельных лепешек не назовешь, все же, кушать их гораздо лучше и полезнее, чем употреблять дрожжевой хлеб каждый день. Также это отличная идея для завтрака, перекуса, их можно использовать вместо лаваша.

В такую лепешку отлично можно завернуть любую начинку: овощи, рыбу, грибы, мясо (если готовите не постный вариант). Можно взять с собой на пикник, вместо хлеба, или на работу в качестве ссобойки. Такую бесхитростную и простую выпечку из картофеля идеально кушать в теплом виде, но после остывания лепешки тоже вкусные.

Обратите внимание на приготовление картофельного теста. Рецепт теста очень простой – всего парочка ингредиентов, но есть некоторые тонкости, благодаря которым вам удастся приготовить идеальные лепешки и избежать проблем с их приготовлением.

Во-первых, картофельное пюре нужно остудить до комнатной температуры, так как если пюре будет горячим оно вберет в себя много муки.

И вообще картофельное тесто имеет способность вбирать в себя большое количество муки, поэтому внимательно читайте рецепт и смотрите видео, чтобы приготовить лепешки с минимальным количеством муки и не забить их мукой.Кстати, можно использовать и вчерашнее пюре, которое осталось с ужина – такие лепешки это просто отличная идея для утилизации несвежего пюре.Лепешки можно раскатать довольно тонко или сделать их наоборот чуть потолще – все зависит от вашего желания.

Не забудьте сохранить рецепт!

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ постных Картофельных Лепешек, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
НА НАШ КАНАЛ!
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК
рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!
картофель (отварной)мукасольсвежемолотый перецрастительное маслозелень петрушки, укропа, зеленого лука

600 г
200 г + на формирование лепешек 200-300 г
по вкусу
по вкусу
2 ст.л.
1 пучок (средний)

Первым делом очищенный картофель отвариваем до готовности около 40 минут.С готового картофеля сливаем отвар и разминаем его при помощи картофелемялки или толкушки до однородного пюре. Даем картофельному пюре остыть до комнатной температуры – это важно, так как горячий или теплый картофель вберет в себя больше муки, чем холодный или еле теплый.

Также, можно не варить специально картофель, а приготовить лепешки из оставшегося с вечера картофельного пюре.

Добавляем по вкусу соль и свежемолотый перец. Можно добавить ваши любимые специи или сушеные травы на ваш вкус.Зелень мелко рубим. У меня укроп, петрушка и зеленый лук.

Чем больше зелени – тем ароматнее получатся лепешки. Можно взять только один вид зелени, например, только укроп или зеленый лук, ну а можно и совсем без зелени – все на ваше усмотрение.

Добавляем зелень к картофельному пюре и перемешиваем.

Добавляем муку: на 600 грамм картофеля берем примерно 180-200 грамм муки, это около 2 стаканов.Еще примерно столько же муки уйдет, в дальнейшем, на формирование лепешек.

И быстро перемешиваем.

Теперь хорошо смазываем руки растительным маслом и собираем тесто в шар.

Хорошенько посыпаем стол мукой, выкладываем тесто.

Обваливаем его в муке.

Месить картофельное тесто не нужно, его нужно просто обвалять в муке. Главное – вовремя остановиться и НЕ МЕСИТЬ ТЕСТО!

И сразу формируем из теста жгут-колбаску.

Здесь есть очень важный момент: картофельное тесто не нужно долго месить, его нужно просто обвалять в муке, так как если вы начнете вмешивать в тесто муку, то оно может вобрать в себя просто огромное количество муки, может и килограмм уйти и тогда лепешки получатся жесткими, забитыми мукой.

Нарезаем колбаску на несколько частей по размеру будущих лепешек, а размер будет зависеть от толщины лепешек и диаметра сковороды.

Обильно посыпаем рабочую поверхность мукой, муки не жалеем.Берем кусочек теста, кладем на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатываем скалкой или формируем руками лепешку. Главное, следить за тем, чтобы лепешка не прилипла к поверхности, если нужно подсыпаем муку.Сформировали лепешку.

Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом, аккуратно выкладываем нашу лепешку и расправляем ее руками. Не страшно, если лепешка где-то порвется.Обжариваем ее с одной стороны до золотистого цвета, это буквально 1-2 минуты.

Переворачиваем и жарим с другой стороны также до румяности пару минут.

Готовые лепешки снимаем с огня и поскольку они у нас постные, мы можем смазать их растительным маслом, ну а если готовим не постный вариант, то можно обильно смазать сливочным маслом.

Наши лепешки готовы!

Приятного аппетита и пусть ваши картофельные лепешки получатся самыми вкусными!

Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/13118-kartofelnyye-lepeshki-s-zelenyu

Картофельные лепешки — рецепты на сковороде, в духовке

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простые, но безумно вкусные картофельные лепешки. Из теста с сыром, зеленью, чесноком, с начинкой из курицы, творога.

Нехитрая технология, и быстрота приготовления сделала жареные на сковороде или запеченные в духовке оладьи из картофеля весьма популярными. Их удобно брать в дорогу, на пикник, долгую прогулку. Это сытный полдник или завтрак.

Знаете ли вы, что лепешки – это самый древний хлеб. Практически у любого народа имеется своя история блюда и традиции выпекания.

Картофельные лепешки на кефире

Отличный рецепт для любителей оладий и драников. В данном рецепте вы получите сразу два удовольствия. Ароматные специи кладите на своей вкус. Еще несколько рецептов сырных лепешек можно узнать на другой странице – заходите, мне будет приятно.

Берем:

  • Клубни – 3 шт.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Сыр – 100 гр. (можно меньше).
  • Луковица.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Мука – столовая ложка.
  • Масло, приправы, соль, перец.

Как приготовить:

  1. Натрите сырой картофель. Крупно или мелко – решать вам, лично я тру крупной стружкой. Аналогично измельчите сыр. Смешайте продукты.
  2. Вбейте яйца, добавьте остальные компоненты. Лук покрошите как можно мельче, в идеале – потрите в пюре. Хорошенько размешайте. Тесто по консистенции получится как на оладьи.
  3. Обжарьте на сковороде до готовности с двух сторон.

Лепешки на сковороде с сыром с картофельной начинкой

Популярный рецепт приготовления блюда, напоминающий знаменитые осетинские пироги с сыром — хичины.

Берем на тесто:

  • Мука – 180 гр.
  • Сухие дрожжи – 7 гр.
  • Теплая вода – 100 мл.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Постное масло – большая ложка.

На начинку:

  • Клубни картофеля – 400 гр.
  • Сливки 15% — 30 мл.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, масло на жарку.

Как приготовить:

  1. Введите в теплую воду дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работу.
  2. Добавьте муку, сахар с солью. Хорошенько перемешайте.
  3. Залейте дрожжи, масло. Перемешивайте сначала ложкой, затем перенесите тесто на стол, и поработайте руками.
  4. Накройте полученное тесто полотенцем, дайте ему подойти, отставив на полчаса.
  5. Параллельно займитесь начинкой. Сварите картофельные клубни, разомните в пюре. Добавьте сливки.
  6. Крупно натрите сырный продукт. Мелко порубите зелень. Отправьте в начинку к картошке. Перемешайте, отставьте в сторонку, и займитесь подошедшим тестом.
  7. Готовое тесто поделите на равные части. Каждую раскатайте.
  8. Распределите по поверхности одной лепешки начинку, накройте второй. Скрепите края и немного раскатайте скалкой.
  9. Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. Выложите лепешку. Жарьте по 3 минутки с обеих сторон.

Лепешка из картошки «Мешок разбойника»

Бесподобный рецепт от кулинарного мастера Ильи Лазерсона. Рекомендую!

Рецепт картофельной лепешки с зеленью и чесноком

Потрясающе простой рецепт, делаются быстро, но мгновенно съедаются. Если вы попробуйте, то не сможете остановиться, пока не закончатся.

Берем:

  • Отварные клубни – 6 шт.
  • Много зелени петрушки, укропа.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Твёрдый сыр – 80 гр.
  • Масло, соль.

Жарим:

  1. Сварите клубни не очищая, в мундире. Остудите, снимите кожуру, разомните вилочкой.
  2. Покрошите веточки зелени как можно мельче. Аналогично поступите с сыром.
  3. Все смешайте, добавьте раздавленные прессом чесночные дольки. Забросьте крошку сыра, зелени. Чуток подсолите, хорошенько перемешайте содержимое.
  4. Раскатайте заготовки блинов, толщиной не более 0,5 см.
  5. Жарьте в масле до корочки на сковороде.

Лепешки из картофельного пюре с сыром без масла

Минимум движений, а на тарелке горочкой лежат аппетитные ароматные лепешки с сыром. Отличительной особенностью рецепта является обжаривание картофельно-сырного теста на сухой сковороде без масла.

Возьмите:

  • Картофельное пюре, готовое – 500 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Яйцо.
  • Мука – 250 гр.
  • Поваренная соль, маленькая ложка.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
  • Сливочное масло – кусочек.

Рецепт с фото

Сварите картошку, превратите её в пюре, поработав толкушкой, немного охладите.

Добавьте соль, немного соли, вбейте яйцо. Туда же, в миску с картошкой, потрите мелкой стружкой сыр.

Засыпьте муку, начните прямо в посуде замешивать тесто.

Когда масса станет достаточно крутой, перенесите её на рабочую поверхность стола. Скатайте толстую колбаску.

Нарежьте кусочками. Размер заготовок определите самостоятельно, исходя из диаметра вашей сковородки.

Раскатайте заготовки в лепешку.

Отправьте на сухую сковороду жариться сначала с одной стороны. Затем переверните на обратную.

Готовую лепешку смажьте маслом.

Творожно-картофельные блины – закуска, которую можно предложить вместо хлеба к первым блюдам, салату, взять с собой в дорогу на перекус.

Потребуется:

  • Творог 5 % жирности – 400 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Мука – 4 большие ложки.
  • Масло, соль.
  • Яйца – 2 шт.

Приготовление:

  1. Отварите клубни, нарезав помельче. Истолките в однородное пюре, размяв по-быстрому вилкой.
  2. Введите творожный продукт, добавьте желтки от яиц.
  3. Посолите, насыпьте половину от указанного в рецептуре количества муки. Остальную муку насыпьте в тарелочку.
  4. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к ладошкам.
  5. Слепите из теста колобки. Сформируйте из них толстые лепешки.
  6. Обваляйте в мучной панировке.
  7. Жарьте в раскаленном масле 3-4 минутки с обеих сторон. Обязательно выложите готовые изделия на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Crispy Potato Tacos Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 тако

  • 2 больших красновато-коричневых картофеля
  • ¾ чашки сметаны (170 г)
  • 2 зубчика чеснок, измельченный
  • ½ чайной ложки тмина
  • соль, по вкусу
  • ½ чайной ложки орегано
  • 8 кукурузных лепешек
  • масло, для жарки
  • сметана, по вкусу
  • сыр
  • сальса, по вкусу на вкус
  • ¼ чашки свежей кинзы (10 г), по вкусу
  • Калорий 177
  • Жиры 7 г
  • Углеводы 25 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 1 г
  • Белки 3 г

на одну порцию размер.

  1. Картофель тщательно вымойте и снимите кожуру. Нарежьте на более мелкие кусочки и положите в кастрюлю с холодной водой.
  2. Доведите до кипения на среднем огне и дайте картофелю вариться, пока он не станет мягким.
  3. Положите размягченный картофель в большую миску. Добавьте сметану, чеснок, тмин, соль, перец и орегано и разомните до однородного состояния.
  4. Оберните лепешки влажным или бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 15–20 секунд, чтобы они не сломались.
  5. На половину лепешки выложите примерно одну столовую ложку.картофельной смеси и разложите по ней. Сложите лепешку пополам и повторите с остальными лепешками.
  6. Нагрейте в сковороде один дюйм растительного масла. Осторожно выложите картофельные тако на сковороду, давая им готовиться примерно по две минуты с каждой стороны.
  7. Когда они приобретут золотистый цвет, удалите их с масла и процедите излишки масла на бумажное полотенце.
  8. Подавать с любимыми начинками.
  9. Наслаждайтесь!

на 8 тако

  • 2 больших красновато-коричневых картофеля
  • ¾ стакана сметаны (170 г)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки тмина
  • соли, по вкусу
  • ½7 чайной ложки кукурузы
  • ½ чайной ложки лепешки
  • масло, для жарки
  • сметана, по вкусу
  • сальса, по вкусу
  • сыр котия, по вкусу
  • ¼ чашка свежей кинзы (10 г), по вкусу
  • калорий Жир 7 г
  • Углеводы 25 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 1 г
  • Белок 3 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Картофель тщательно вымойте и снимите кожуру. Нарежьте на более мелкие кусочки и положите в кастрюлю с холодной водой.
  2. Доведите до кипения на среднем огне и дайте картофелю вариться, пока он не станет мягким.
  3. Положите размягченный картофель в большую миску. Добавьте сметану, чеснок, тмин, соль, перец и орегано и разомните до однородного состояния.
  4. Оберните лепешки влажным или бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 15–20 секунд, чтобы они не сломались.
  5. На половину лепешки выложите примерно одну столовую ложку.картофельной смеси и разложите по ней. Сложите лепешку пополам и повторите с остальными лепешками.
  6. Нагрейте в сковороде один дюйм растительного масла. Осторожно выложите картофельные тако на сковороду, давая им готовиться примерно по две минуты с каждой стороны.
  7. Когда они приобретут золотистый цвет, удалите их с масла и процедите излишки масла на бумажное полотенце.
  8. Подавать с любимыми начинками.
  9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Картофельные лепешки | Комиссия по картофелю Айдахо

Картофель, произрастающий в Южной Америке, попал в Мексику только в восемнадцатом веке.То, что испанцы проделали путь до Европы, прежде чем он направился на север, совершенно невообразимо. С другой стороны, кукурузные лепешки явно мексиканские и центральноамериканские, но в Южной Америке существуют версии, приготовленные из того же теста. Включение других видов муки распространено в Латинской Америке, так же как и изменение толщины некоторых из их лепешек (вспомните сальвадорский pupusas ). Картофельные крошки в этом рецепте придают пурпурный цвет тонкой, податливой и ароматной лепешке, которая посрамит любую кукурузную лепешку, купленную в магазине.И тот факт, что в одном рецепте содержатся две из четырех самых крупных культур в мире (кукуруза и картофель), по моей оценке ботаников, так здорово. — Рагхаван Ивер

Джонатан сделал этот рецепт для нас в рамках кампании «Поварю книгу» для Smashed, Mashed, Boiled and Baked от Рагхавана Айера.

Состав:

  • 8 унций пурпурного картофеля
  • 2 чашки маса харина *
  • 1 чайная ложка морской или кошерной соли крупного помола
  • 1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы и нежных стеблей
  • 1 чили хабанеро от среднего до крупного, стебель выброшен, мелко нарезан (семена не удаляются)
  • Около 1½ стакана горячей воды из-под крана

Направление:

  1. Наполните миску среднего размера холодной водой.Хорошо промойте картофель под проточной водой. Мне нравится оставлять кожу на себе, потому что она выглядит красиво. Измельчите картофель через большие отверстия терки, мелкие зубцы мандолины или измельчительный диск кухонного комбайна. Опустите клочки в таз с водой, чтобы смыть крахмал с поверхности.
  2. Налейте маса-харину в миску среднего размера и добавьте соль, кинзу и чили.
  3. Слейте картофель на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала с поверхности.Дайте дуршлагу хорошенько встряхнуть или два, чтобы избавить картофель от лишней воды.
  4. Добавьте картофельные куски в тесто и хорошо перемешайте. (Я использую свою руку.) Добавьте 1 стакан горячей воды. Оно должно начать собираться, образуя бугристое тесто. Добавляйте больше стакана горячей воды за раз, чтобы она хорошо растворилась. Тесто должно быть бугристым, но мягким, как фактурный пластилин, немного зернистым на ощупь.
  5. Разложите на прилавке большой лист вощеной или пергаментной бумаги.Намочите несколько листов бумажных полотенец. Разделите тесто на 16 равных частей и выложите их на вощеную бумагу. Скатайте каждую порцию в шар. Надежно накройте их влажными бумажными полотенцами. Влага из них будет сохранять тесто влажным.
  6. Когда вы будете готовы приготовить лепешки, разогрейте антипригарную сковороду среднего размера или тяжелую чугунную сковороду на среднем огне. Отрежьте 14-дюймовый квадратный кусок пергаментной или вощеной бумаги и сложите его пополам. Поместите в его складку шарик из теста и разгладьте его скалкой или придавив его тарелкой для пирога.Вам нужен круг диаметром примерно 6 дюймов. Если у вас есть пресс для тортильи, обязательно используйте его.
  7. Осторожно снимите бумагу и поместите лепешку в горячую сковороду. Он начнет местами пузыриться, и через 3-4 минуты на нижней стороне должны появиться коричневые пятна. Переверните и готовьте другую сторону еще 2 минуты. Переложите его на тарелку и накройте алюминиевой фольгой или чистым кухонным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Важно держать готовые лепешки накрытыми, потому что тепло изнутри создает пар, который делает их мягкими и податливыми.Подавайте их теплыми. *

Примечания:

* Ищите пакеты с маса-хариной в латиноамериканском проходе вашего супермаркета. Обычная кукурузная мука не заменяет эту муку, так как она более зернистая и не скрепляется, чтобы сделать мягкое и вязкое тесто. С тестом маса легко работать, если вы поймете, что оно имеет тенденцию очень быстро высыхать. Оставшиеся накрыть влажными бумажными полотенцами, пока вы будете прессовать отдельные тестовые части, чтобы получились ракушки. Держите под рукой миску с горячей водой, чтобы вы могли намочить руку и нанести эту влагу на тесто.Если во время формования круглое изделие потрескается по краям, это явный признак того, что тесто высохло. Восстановите его, добавив больше влаги влажной рукой.

Картофельная начинка, заправленная в хрустящие лепешки, — идеальный практический ужин

Так что есть много вечеров, когда я хочу сесть за обеденный стол на ужин. Я очищу поверхность от блокнотов, квитанций и всего остального в свой рабочий день, потому что для меня обеденный стол — это также мой стол. Я попробую сложить наши упорно мятые льняные салфетки и достать самые острые ножи для стейков.Подходящее вино будет холодным, и, может быть, я зажгу свечи.

Тогда бывают моменты, когда я просто хочу развеять идею о том, что ужин должен быть таким формальным. Это означает создание чего-то повседневного, которым легко делиться. Что-то понятное. Что-то, что требует легкого планирования, например, вечер пиццы, большая сырная тарелка на обед или тщательно продуманный тост. Я могу поднять его, откусить, стоя на кухне, и, возможно, есть соус для макания или соленые огурцы в довершение.Тем не менее, цель одна и та же: я не накрываю на стол сегодня вечером.

Одним из таких блюд является рецепт на этой неделе хрустящих жареных тако с картофелем, чесноком и сыром.

В моей юности мы ели их, стоя вокруг кухонного острова, потому что у меня и моих братьев и сестер было общее чувство безотлагательности съесть их, пока они еще горячие. Технически у меня нет кухонного острова, но я нашел подготовительный стол, свою плиту, крыльцо своего дома и, да, даже обычный старый обеденный стол годится.Я просто считаю эти тако более приятными в вертикальном положении.

Помимо того, что эти тако являются ручной едой, большая часть идентичности этих тако заключается в двойной текстуре. Начинка сделана из сливочного картофеля Юкон Голд, который я готовлю до очень мягкого состояния, а затем превращаю в чесночную смесь, усыпанную сладким английским горошком и кусочками липкого сыра. Эффект насыщенный, но при этом сезонный.

Английский горох, сезон которого подходит к концу, — это легкое сладкое дополнение, но здесь открыты возможности.Вы можете заменить горох на обжаренный зеленый лук, разрезанные пополам помидоры черри или даже на перец, например, на руколу.

Эта внутренняя изысканная текстура выделяется по сравнению с хрустящей внешней оболочкой. Залитая в оливковом масле кукурузная лепешка становится хрустящей. Каждый укус похож на то сенсорное удовлетворение, которое я получаю от превращения карамелизированного крем-брюле в шелковистый заварной крем, но здесь хрустящая оболочка тортильи уступает место гладкой картофельной начинке.

Что мне еще нравится в этих тако, так это чрезвычайно короткий список ингредиентов.Точнее девять. Но даже это включает в себя такие основные продукты, как соль и оливковое масло. На самом деле нет необходимости идти в специализированный магазин, только на местный рынок. Пожалуйста.

Картофель может быть обычным картофелем или картофелем дива. Здесь действительно можно использовать практически любую картошку. Лучше от маленького до среднего, потому что они приготовятся быстрее. Крупный картофель нужно нарезать более мелкими кусками. Мне нравится Yukon Gold, потому что у них картофельный вкус, они кремовые и имеют тонкую кожицу, которая хорошо перемешивается.Также стоит попробовать немецкий баттербол и молодь.

На дерзкой ноте, моя последняя колонка была посвящена заправке зеленой богини, и поэтому рецепт был сосредоточен на создании этого соуса. Однако на этой неделе все дело в тако. Я настоятельно рекомендую покупать уже приготовленную сальсу-верде. Ищите охлажденные пинты сальсы на основе томатилло. Но я открою вам свой секрет: я приготовлю купленную в магазине сальсу. Иногда это означает добавление большего количества измельченной кинзы, мяты, нарезанного лука-шалота, большего количества соли, небольших кусочков авокадо или даже немного оливкового масла.

Не знаю, как вы, но я до сих пор рада, когда вегетарианская еда заставляет меня не скучать по мясу. Я всеяден, но есть что-то крутое, когда такой утилитарный овощ, как картофель, сытный, сытный и заставляет меня не пропустить ничего, будь то мясо или даже идеально сервированный обеденный стол. Здесь все, что вам нужно, — это руки, ложка сальсы и аппетит.

Кристиан Рейносо — повар, разработчик рецептов и писатель, живущий в Сан-Франциско.Электронная почта: [email protected] Instagram: @christianreynoso Twitter: @xtianreynoso

Тако из сырного картофеля и зеленого гороха

На 15 тако

Этот тако на картофельной основе сытно сытно и не заставит вас скучать по мясу. Он хрустящий снаружи и мягкий, чесночный и сырный внутри.

фунтов от малого до среднего Картофель Юкон Голд или немецкий баттербол

1 фунтов свежего английского гороха (или около 1 стакана очищенного гороха)

6 унций кесо Оахака или моцарелла

1 небольшой желтый лук (около 8-10 унций)

5 мелко нарезанный зубчик чеснока

5-6 столовых ложек оливкового масла

15 кукурузные лепешки

Кошерная соль Diamond Crystal

Сальса верде

Инструкции: Приготовьте неочищенный картофель, поместив его в большую кастрюлю, наполнив кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель примерно на 2 дюйма воды, и сильно посолив воду.Накрыть крышкой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до быстрого кипения и варите, пока картофель не станет мягким, уступая место вилке, но не разваливаясь, около 25-30 минут.

Пока картофель готовится, очистите английский горох, если вы работаете со свежим горошком. Нарежьте сыр на кусочки по ½ дюйма. Лук крупно нарезать. Выстелите противень или большую тарелку бумажными полотенцами.

Когда картофель готов, слейте с него воду, отставьте в сторону и нагрейте ту же большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла; как только масло нагреется, добавьте лук, чеснок и 1 чайную ложку соли. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут, пока лук не станет мягким. Перемешать горох и варить еще 2 минуты. Выключите огонь.

Добавьте картофель в кастрюлю и разомните его картофельным пюре или деревянной ложкой с тупым краем, пока картофель не измельчится на кусочки размером с никель. Добавьте сыр и хорошо перемешайте, чтобы он стал плавным, а картофель и сыр смешать со смесью гороха и лука.Хорошо приправить солью.

Нагрейте лепешки, чтобы они стали податливыми и мягкими, на среднем открытом огне порциями или в микроволновой печи на тарелке, накрытой, очень недолго.

Чтобы лепешки не высыхали, быстро распределите ¼ стакана картофельно-сырной начинки на половину каждой лепешки и сложите пополам.

Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла на среднем огне. Как только масло станет горячим и блестящим, добавьте в сковороду по 3-4 тако и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону.Между порциями добавьте еще примерно 1 столовую ложку оливок.

Переложите тако в противень, выстланный бумагой, и ложкой подавайте с сальсой верде в миске.

Хрустящие картофельные тако (Tacos de Papa)

Любите картофельное пюре? Тогда вам действительно понравится, когда они наполнены плавленым сыром, завернуты в лепешку и обжарены до хрустящей золотистой корочки. Эти настоящие картофельные тако хрустящие снаружи и легкие, пушистые картофельные тако внутри.Их легко приготовить, и они полны вкуса благодаря простому списку ингредиентов, в который входит картофель-краснокожий, плавленый сыр Монтерей Джек, тмин и чесночный порошок.

Слегка обжаренный и очень вкусный, теперь вы можете избавиться от своей тяги к мексиканской еде быстро с помощью этого простого, 30-минутного рецепта! Это идеальная закуска для любой фиесты и приятный для души вариант вегетарианского ужина!

Не можете насытиться мексиканской едой дома? Добавьте в закладки эти простые медленноваренные тако со свининой и куриные тако быстрого приготовления на следующий вечер тако!

О TACOS DE PAPA

Potato Tacos переводится как Tacos de Papa на испанском языке.Вы также можете увидеть их с надписью Tacos Dorados de Papa (dorados означает хрустящий ) . В то время как многие утверждали, что тако с твердой скорлупой действительно являются изобретением техасско-мексиканских островов, картофельные тако мексиканского происхождения сквозные, часто употребляемые во время католического поста, когда мясо запрещено употреблять и вегетарианские блюда в центре внимания.

Эти хрустящие жареные тако сделаны с кукурузными лепешками и начинкой из картофельного пюре и тертого сыра.После сборки они обжариваются на масле и могут быть поданы как закуска или основное блюдо. Они часто идут с популярными начинками, такими как сметана, сальса, пико де галло или рубленая кинза.

ИНГРЕДИЕНТЫ КАРТОФЕЛЬНЫХ ТАКО

  • Картофель
  • Специи (кошерная соль, тмин, чесночный порошок и черный перец)
  • Тертый сыр
  • 9тильантро (по желанию)
  • Масло для жарки

О НАЧИНЕ

Начинка очень похожа на картофельное пюре, но поскольку вы хотите, чтобы начинка была достаточно густой, в масле или молоке действительно нет необходимости.

Наш выбор картофеля для начинки Tacos de Papa: Russet potatoes , хотя технически говоря, можно использовать любой картофель, который можно размять. Также под рукой должны быть следующие специи: кошерная соль, черный перец, чесночный порошок и тмин. Чесночный порошок и тмин не являются обязательными, однако они придадут начинке изрядный аромат.

Измельченный сыр — очень распространенный ингредиент для этих хрустящих тако, из него получается сливочный интерьер без добавления слишком большого количества жидкости в смесь.Лучше всего подходит сыр Monterey Jack , так как он мягкий, гладкий, кремообразный и идеально подходит для плавления. Вы также можете использовать вместо него любой другой полутвердый сыр с мягким вкусом: подойдет сыр Гауда, Моцарелла или даже Фонтина.

Наконец, что не менее важно, идет кинза. Как упоминалось выше, этот ингредиент является необязательным, но если вы сомневаетесь в его вкладе в рецепт, имейте в виду, что кинза добавляет свежести в мексиканскую кухню и добавляет яркости этой пикантной начинке из картофельного тако!

Если вы любите пикантные мексиканские блюда со сливочной начинкой, вам понравятся наши энфрихолады из черной фасоли.Сохраните рецепт в браузере до следующего раза!

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ДЛЯ ТАКО С КАРТОФЕЛЕМ?

Ответ иногда да , а иногда нет — это действительно зависит от того, насколько декадентски вы делаете картофельное пюре в первую очередь.

Картофельное пюре с обильными порциями масла и молока (или сливок), вероятно, будет слишком жидким по консистенции для начинки Tacos de Papa. С другой стороны, если вы придерживаетесь минимализма при добавлении ингредиентов в картофельное пюре, они могут отлично подойти для начинки.

ЗДЕСЬ, ПОЧЕМУ:

В любом случае часть начинки выйдет из тако в процессе жарки — это неизбежно, и этого следует ожидать. Фактически, оставшаяся начинка на самом деле создает те хрустящие вкусные кусочки крахмала, которые прилипают к внешней стороне лепешки.

Однако, если начинка слишком тонкая , ваши тако не будут держаться вместе, и вы получите больше свободного плавания в масле, чем внутри самого тако.

ИТОГ:

Начинка для картофельных тако должна быть достаточно толстой, чтобы ее можно было намазывать, но не более того.Суть? Вы, вероятно, рискуете, если используете оставшееся картофельное пюре для их заполнения.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТАКО С КАРТОФЕРОМ

  1. Отварить картофель — Подготовьте руссет, очистив его от кожуры и нарезав кубиками размером 1 ″. Затем переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Готовьте их, пока они не станут мягкими, примерно 10-15 минут.
  2. Добавьте специи, сыр и пюре — Слейте воду из картофеля и переложите его в миску.Добавьте все специи и разомните все до однородной массы. Затем аккуратно смешайте сыр и кинзу (если используете).
  3. Размягчение лепешек — лепешки нужно сделать теплыми и податливыми, чтобы они не рвались при сборке жарки и . Самый быстрый способ сделать это — обернуть стопку из пяти лепешек во влажных бумажных полотенцах. Затем поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд, пока они не станут мягкими и податливыми.
  4. Fill the Tacos — Как бы заманчиво это ни было, старайтесь не переполнять лепешки; вы хотите использовать около 2 столовых ложек начинки на тортилью.Проведите воображаемую линию по центру лепешки, добавьте начинку с одной стороны и распределите по краям. Затем сложите лепешку и продолжайте сборку, пока все лепешки не будут заполнены!
  5. Жарить в масле — Добавьте масло в большую сковороду на среднем или средне-сильном огне. Как только масло будет готово (оно должно быть в пределах 350-360 ° F — лучше всего измерить с помощью термометра), добавьте тако в сковороду по три-четыре за раз и будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду! Обжаривайте каждую по 1 1/2 минуты с каждой стороны.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ ИХ ОТ СОГГИ!

Вот небольшой совет, чтобы ваши тако оставались хрустящими с обеих сторон! Вместо того, чтобы перекладывать их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, положите несколько листов бумажных полотенец на противень с бортиком. Затем установите охлаждающую решетку поверх бумажных полотенец. Наличие воздушного потока на нижней стороне картофельных тако предотвратит образование конденсата под тортильей и сделает все вокруг гораздо более хрустящей!

КАК ПОДАТЬ ТАКО С КАРТОФЕЛЕМ

Вы можете подавать их как основное блюдо или как закуску , но в любом случае начинка должна быть готова к употреблению! Подавайте их с любым из следующих ингредиентов для полного намазывания:

  • Измельченный салат
  • Гуакамоле или нарезанный кубиками авокадо
  • Нарезанные помидоры или Пико де Галло
  • Сливочный сыр Cotija 9 Crema
  • Сальса или острый соус
  • Халапеньо в свежем или маринованном виде
  • Нарезанный лук
  • Нарезанная кинза
  • 9002

    СТОЛСОВ

    ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ СТОЛСЫ 9014 СЕРВИСОВ 9014 Вы можете обнаружить, что лепешки немного потрескались по краям, и это совершенно нормально.Однако, если вы заметили, что лепешки потрескались на всем протяжении, возможно, вы недостаточно долго прогревали их в микроволновой печи.

  • Будьте осторожны при использовании остатков картофельного пюре! Помните, что консистенция начинки имеет значение.
  • Есть остатки еды? Разогрейте в духовке, а не в микроволновой печи, чтобы получить хрустящую корочку «как новая».
  • Проявите творческий подход! Вы можете поменять специи и сыр, чтобы приготовить этот рецепт по своему вкусу.
  • Если ваше масло переполняется картофельной начинкой, мелкоячеистый скиммер отлично подходит для быстрой очистки масла между партиями.

Картофельные тако (Tacos de Papa)

Легкий рецепт мексиканских жареных картофельных тако (также известных как Tacos de Papa) — хрустящих снаружи и легких, пушистых картофельных пюре внутри!

Курс: закуски, закуски, основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: картофельные тако, тако по-папе

Порций: 5

Калорийность: 580 ккал

Автор: Келли Энтони

    Ингредиенты картофель среднего размера
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 1/2 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 1 1/4 чашки сыра Монтерей Джек
  • 1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы (по желанию)
  • 15 кукурузных лепешек
  • 2 стакана рапсового или растительного масла (или достаточно для измерения глубины на 1 дюйм в сковороде)

Инструкции

  1. Очистите картофель, разрежьте пополам и нарежьте их кусочками по 1 дюйм.Выложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Варить около 10-15 минут, пока не станет мягким, убавляя огонь по мере необходимости, чтобы не перекипеть. Хорошо слейте воду и переложите в миску.

  2. Добавить все специи и размять картофель. Если вы используете, аккуратно смешайте сыр и кинзу. Отложите в сторону.

  3. Оберните стопку из 5 лепешек во влажные бумажные полотенца и поставьте в микроволновую печь примерно на 30-45 секунд, пока они не станут мягкими и податливыми.

  4. Добавьте примерно 2 столовые ложки начинки к половине каждой лепешки и распределите по краям. Сложите лепешку и продолжайте сборку, пока все лепешки не будут заполнены.

  5. Добавьте масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда масло будет готово (от 350 до 360 ° F), добавьте приготовленные тако в сковороду по три-четыре за раз, стараясь не переполнить сковороду. Обжаривайте по 1 1/2 минуты с каждой стороны, переворачивая их щипцами. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Картофельные тако (Tacos de Papa)

Количество на порцию (3 тако)

калорий 580 калорий, состоящих из жира 297

% 5119 332 902

%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 892 мг 39%

0 Калий 919

Калий 919719 9% 9192 9% Углеводород

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 2 г 2%

Белок 14 г 28%

Витамин A 271IU 5% 9160003

5% витамин C 9160003

Кальций 296 мг 30%

Железо 3 мг 17%

* Дневные значения в процентах основаны на диета на 2000 калорий.

Кыстыбж: татарские лепешки с рецептом картофельного пюре

Кыстыбж — национальное татарское блюдо; Однако можно встретить рецепты запеченных лепешек с начинкой из разных уголков мира. Есть несколько вариантов того, что можно использовать для начинки (например, мак, каша), но наиболее популярным является картофельное пюре.

Эти татарские лепешки вкусные и сытные. Это отличный вариант для обеда на работе (так как вы можете приготовить их дома, а затем разогреть в микроволновой печи), завтрака или прекрасного дополнения к семейному ужину с большим количеством блюд.Ключ к домашней лепешке на кыстыбый — это обжарить их на сухой раскаленной сковороде без масла и сливочного масла.

Кыстыбое тесто Состав:

  • 400 мл молока;
  • 5 ст. мука общего назначения;
  • ¼ ч. Л. поваренная соль;
  • 1 яйцо;
  • 30 г несоленого сливочного масла.

Кыстыбая Начинка:

  • 1 кг картофеля;
  • 150 мл молока;
  • 100 г несоленого масла;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусные лепешки с начинкой в ​​домашних условиях:

  • Очищенный картофель очистить от кожуры, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности.

  • Пока картофель варится, нарезать лук мелкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета и мягкости.

  • Слейте жидкость из вареного картофеля, сделайте пюре из картофеля перед добавлением других ингредиентов. Нагрейте молоко и добавьте его в пюре с маслом и обжаренным луком.

  • Смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы.

  • В отдельной миске замесить тесто. Взбить яйцо с молоком; добавить топленое масло и соль. Смешайте все вместе.

  • Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая смесь.

  • Дайте ему постоять не менее 10 минут перед приготовлением (накройте миску полиэтиленовой пленкой).

  • Возьмите небольшие кусочки теста из миски и раскатайте их в тонкие лепешки.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Выпекайте лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и корочки. Готовьте весь пучок за один присест.

  • Смажьте все лепешки маслом, пока они еще горячие, и сложите пополам.

  • Поместите картофельное пюре внутрь сложенных лепешек. Еще раз обжарьте их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Вы знаете, что я люблю искать интересные необычные рецепты и делиться ими с вами.Когда я наткнулся на это в сети, я был действительно счастлив попробовать сделать это. Более того, я не был разочарован. Надеюсь, он вам понравится, и ваша семья оценит этот рецепт кыстыбого. Не забудьте поделиться с друзьями! Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже. Буду рада Вам помочь.

Татарские лепешки с начинкой из картофельного пюре

Эти татарские лепешки вкусные и сытные, отличный вариант для обеда или прекрасное дополнение к семейному ужину с большим количеством блюд.

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время1 час

Курс: Закуска

Кухня: Татарская

Ключевое слово: легкий рецепт лепешек с начинкой, лепешки из картофельного пюре

Порции:

порций

порций
  • 400 мл молока
  • 5 ст. универсальная мука
  • ¼ соль
  • 1 яйцо
  • 30 г несоленого сливочного масла
  • 1 кг картофеля
  • 150 мл молока
  • 100 г несоленого масла
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу
  • 02

  • Очищенный картофель очистить от кожуры, нарезать кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде.

  • Пока картофель варится, нарезать лук мелкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета и мягкости.

  • Слейте жидкость из вареного картофеля, сделайте пюре из картофеля перед добавлением других ингредиентов. Нагрейте молоко и добавьте его в пюре с маслом и обжаренным луком.

  • Смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы.

  • В отдельной миске замесить тесто. Взбить яйцо с молоком; добавить топленое масло и соль.Смешайте все вместе.

  • Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая смесь.

  • Дайте ему постоять не менее 10 минут перед приготовлением (накройте миску полиэтиленовой пленкой).

  • Возьмите небольшие кусочки теста из миски и раскатайте их в тонкие лепешки.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Выпекайте лепешки на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета и корочки. Готовьте весь пучок за один присест.

  • Смажьте все лепешки маслом, пока они еще горячие, и сложите пополам.

  • Положите картофельное пюре с начинкой внутрь сложенных лепешек. Еще раз обжарьте их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Похожие сообщения

»Мука Тортильи для Синко де Майо

Хорошо, почти все, кого я знаю, кто страдает глютеновой болезнью или живет без глютена, знают, что кукурузные тако, кукурузные чипсы, сальса и гуакамоле не содержат глютен.Так что без мексиканских блюд мы точно не обойдемся. Но вы когда-нибудь замечали, что все, что вам действительно нужно, это мучная лепешка? У меня есть рецепт, как легко приготовить мучную лепешку без глютена. Он также использует немного пюре из картофельных хлопьев, чтобы сделать его более гибким. Я был заинтригован этим рецептом, и мне пришлось его попробовать. Это действительно работает! Я признаю, что они лучшие сразу после того, как они были сделаны, но я нагрел одну на следующий день в микроволновой печи (завернутую во влажное бумажное полотенце), и она все еще была хорошей и гибкой.

Пара замечаний — лепешки не переваривайте. Только 2 минуты или около того на первую сторону, переверните и прижмите. Потом всего одна минута на второй стороне. Они довольно тонкие и быстро готовятся. Наслаждаться! Счастливого вам Синко де Майо.

Мука и картофельные лепешки

  • 2 стакана универсальной муки без выпечки без глютена
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • ¼ чашки картофельных хлопьев быстрого приготовления
    ингредиенты в чашу миксера и месить на низкой скорости лопаткой до получения однородной и эластичной массы около 8 минут.
  1. Смочите рабочую поверхность и разделите тесто на 8 равных шариков. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем и дайте постоять 10 минут.
  2. Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шарик в пресс для маисовых лепёшек на присыпанную мукой полиэтиленовую пленку. Нажмите, чтобы приготовить лепешку. В качестве альтернативы вы можете выдавить шарики в 5-дюймовые круглые скалкой на посыпанной мукой полиэтиленовой пленке. Счистите излишки муки.
  3. Положите лепешку на разогретую сковороду и готовьте, пока на дне теста не появятся коричневые пятна, всего около 2 минут. .
    Переверните маисовую лепёшку, надавите лопаткой и готовьте вторую сторону до появления пятен, около минуты.
  4. Достаньте приготовленную маисовую лепешку из кастрюли, положите ее на чистое кухонное полотенце и накройте, чтобы согреться.
  5. Продолжайте процесс, по одной лепешке за раз, пока все лепешки не будут приготовлены. Подавать теплым.
  6. Тортильи лучше всего подавать сразу. Лучше всего в тот день, когда они сделаны. Их можно разогреть в микроволновой печи, завернув во влажное бумажное полотенце и нагревая в течение 30 секунд.

3.5.3251

Тортильи из сладкого картофеля без зерна —

Кто знает, что приготовить домашние лепешки может быть так просто! Беззерновые лепешки из сладкого картофеля готовятся из сладкого картофельного пюре и смеси кокосовой стружки и муки тапиоки. Они собираются менее чем за 20 минут и обладают невероятным ароматом!

Перейти к рецепту

Я не понимал, насколько просто сделать домашние лепешки своими руками, пока не увидел несколько видео на tiktok.Большинство рецептов требовали пюре из сладкого картофеля и муки, однако я хотел, чтобы эти лепешки не содержали глютена, чтобы они могли понравиться всем.

Эти лепешки из сладкого картофеля готовятся из пяти простых ингредиентов и собираются примерно за 20 минут, если вы уже приготовили сладкий картофель. Мне очень нравится готовить их в начале недели и использовать во время еды.

Они отлично подходят для пикантного завтрака с яйцами, шпинатом и помидорами.Они идеально подходят для тако или даже используются в качестве корочки для пиццы! На самом деле существует так много возможностей. Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт, отметив меня в социальных сетях или оставив комментарий и оценку ниже!

Состав и заменители:

Для приготовления этих лепешек из сладкого картофеля вам понадобится всего четыре простых ингредиента! Я знаю, что меня спросят, есть ли заменители, поэтому я на всякий случай изложил их здесь!

сладкий картофель- Я приготовил сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления, и это заняло всего около 20 минут! На мой взгляд, это самый простой и быстрый способ приготовить картофель.Не нужно включать духовку, особенно в теплое время года!

кокосовая мука — Я использовал небольшое количество кокосовой муки для этого рецепта. Кокосовая мука очень хорошо впитывает влагу, а это значит, что небольшое количество имеет большое значение! Кокосовая мука не содержит зерна и глютена, поэтому я люблю использовать ее в своей выпечке.

мука из тапиоки — мука из тапиоки является основной мукой в ​​этом рецепте. Тапиока — это крахмал, который получают из запасных корней маниоки.Он также не содержит зерна и глютена и отлично подходит в качестве связующего вещества во многих рецептах.

соль — просто небольшое количество соли, чтобы сбалансировать и добавить аромат этим лепешкам.

кокосовый йогурт — это необязательно в рецепте, но я считаю, что он добавляет немного аромата лепешкам. Чтобы эти лепешки оставались веганскими, необходимо использовать веганский йогурт. Если вы не веган, можете использовать любой другой йогурт или просто отказаться от него.

Можно ли использовать обычную муку?

ДА! Если вы не хотите, чтобы эти лепешки не содержали глютен, вы можете использовать универсальную муку вместо тапиоки и кокосовой муки.Я бы посоветовал использовать 1,5-2 стакана универсальной муки.

Как приготовить лепешки из сладкого картофеля

Если вы уже приготовили сладкий картофель, пропустите самую длинную часть этого процесса и сразу перейдете к приготовлению лепешек. Если вам все еще нужно подготовить сладкий картофель, вы можете сделать это, запекав его в духовке или запарив в кастрюле быстрого приготовления, что я предпочитаю.

Когда у вас есть приготовленный сладкий картофель, самое главное — сложить все вместе в миске, а затем приготовить лепешки на плите!

Для начала добавьте приготовленный сладкий картофель в большую миску и хорошенько разомните его картофельным пюре или вилкой.

Затем добавьте остальные ингредиенты, начиная с муки из тапиоки, кокосовой муки, соли и кокосового йогурта. Смешайте эти ингредиенты с помощью резиновой лопатки, пока тесто не начнет принимать форму.

Возьмите примерно 1 / 4–1 / 3 стакана теста и скатайте его в шар. Выложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность и скалкой раскатайте его в форме лепешки.

Вы хотите, чтобы лепешки были более тонкими, чтобы они прожарились полностью, примерно на 1/4 дюйма.Выложите лепешки на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали, и повторяйте процесс, пока не закончится тесто.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.