Лемонема запеченная в духовке: Как вкусно приготовить лемонему в духовке?

Содержание

Как вкусно приготовить лемонему в духовке?

 

Лемонема – не самая известная и популярная морская рыба, которая визуально и по вкусовым качествам похожа на минтая: у нее такое же мягкое белое мясо с минимумом костей, но специалисты утверждают, что она сочнее. Хотя по степени жирности лемонема все же остается диетической рыбой, её можно смело включать в повседневное меню. А чтобы поближе с ней познакомиться, стоит изучить несколько проверенных рецептов и узнать особенности работы с ней.

Как приготовить лемонему в духовке в фольге вкусно?

Самой вкусной и полезной эта рыба (и не только) получается, когда её запекают в горшочках или в фольге. Последний вариант более популярен, поскольку не остается грязной посуды и фольга у большинства хозяек в доме имеется. Рецептов с такой схемой множество, но одним из самых известных является белая рыба по-еврейски: со сладким перцем, томатами и репчатым луком. А для того, чтобы лемонема получилась сочной, добавьте немного сливок жирностью 10-20%.

Ингредиенты:

  • лемонема – 500 г;
  • перцы сладкие – 2 шт.;
  • томаты – 350 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – 1/2 чайн. ложки;
  • лук зеленый (перья) – 3 шт.;
  • сливки 10% – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Избавить лемонему от головы и хвоста. Хорошо выпотрошить.
  2. Убрать кожу и порезать оставшееся филе небольшими кубиками.
  3. Натереть рыбу изнутри солью.
  4. Репчатый лук порезать толстыми полукольцами.
  5. С перцами поступить так же, а томаты нашинковать крупными кубиками.
  6. Зеленый лук порезать мелко, смешать со сливками.
  7. Выложить часть рыбных кубиков на фольгу.
  8. Залить сливками, затем поместить лук, перцы, томаты. Полить остатками сливок.
  9. Хорошо завернуть все продукты в фольгу и готовить 25 минут при 190 градусах.

Лемонема в духовке с картофелем

Один из самых популярных способов запекания белой рыбы, которая идеально подходит для блюд подобного типа и сметанных соусов в частности. Филе лемонемы получается очень нежным и сочным, а картофель придает питательности. Майонезом заменять сметану не стоит, поскольку выйдет слишком жирно и консистенция изменится. По желанию введите в рецепт сладкий перец, томаты, зелень.

Ингредиенты:

  • лемонема – 700 г;
  • картофель – 400 г;
  • сметана 20% – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • мука – 2 стол. ложки с горкой;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления:

  1. Отрежьте от тушки лемонемы голову с хвостом, выньте внутренности и хребет через спинной надрез.
  2. Уберите шкурку и ополосните филе.
  3. Разрежьте на небольшие куски, посолите.
  4. Обваляйте лемонему в муке, выложите в сковороду (дно смазать маслом). Зажаривайте до корочки – так Вы запечатаете её сок.
  5. С картофеля снимите кожуру, порежьте на тонкие ломтики.
  6. Сметану перемешайте с яйцами, немного подсолите.
  7. Лук нашинкуйте кольцами, обдайте кипятком.
  8. Выложите в форму лемонему, сверху лук и картофель.
  9. Залейте сметанно-яичной массой и отправляйте запекаться. До готовности блюдо доходит за 35 минут при 200 градусах.

Нежная лемонема в духовке под белым вином

Рецепт, который с каждым днем приобретает все больше поклонников по всему миру благодаря своей простоте и изящности результата. Рыба в вине всегда очень сочная, мягкая, с непревзойденным ароматом и великолепно сочетается с любыми гарнирами. Большого количества овощей в этом рецепте не предусматривается, поэтому готовьте добавки к лемонеме отдельно – отварите рис, пасту, сделайте салат из свежей зелени.

Ингредиенты:

  • лемонема – 800 г;
  • лайм;
  • белое сухое вино – 100 мл;
  • соевый соус – 1 стол. ложка;
  • масло сливочное – 60 г;
  • дольки чеснока – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • кориандр – 1/2 чайн. ложки;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Вымойте лемонему, поскребите чешую, отрежьте голову и хвост.
  2. Вспорите брюшко, выньте внутренности и промойте.
  3. Уберите хребет, разрежьте на крупные куски каждую тушку.
  4. Натрите солью.
  5. Разложите лемонему по фольге, чтобы на каждый лист приходился только 1 кусок.
  6. Сливочное масло согрейте в сковороде.
  7. Лук измельчите, морковь очистите, натрите крупно.
  8. Зарумяньте овощную смесь в масле.
  9. Полейте лемонему смесью вина, выжатого из лайма сока и соевого соуса. Добавьте тертый чеснок.
  10. Через полчаса выложите на нее лук с морковью, посыпьте растолченным кориандром.
  11. Заверните в фольгу и готовьте 45 минут при 200 градусах.

Читайте также:

Готовить лемонему в духовке не сложно: кроме представленных выше способов запекания её филе Вы также можете использовать эту рыбу как основу для котлет и тефтелей. Самое главное, перед началом работы её полностью разморозить и хорошо выпотрошить, а также стараться не слишком долго держать в духовке. Крупные порционные куски запекают обычно около 40 минут, а мелкие – 20-25 минут. Целой лемонему готовят редко, здесь время термообработки зависит от рецепта: фаршированной тушке нужно около часа, а если она просто готовится в фольге с овощами рядом, хватит 45 минут.

Рыба лемонема (лимонелла), запеченная в духовке — Рецепт с фото на JoyCook.ru

45 минут (подг. 15 минут) 3 Елена Пузанова

Лемонема (или лимонелла) — это морская рыба без мелких костей, похожая на минтай, но более нежная. Предлагаю приготовить рыбу, запеченную в духовке с овощами и сливочным соусом. Это очень вкусное и полезное блюдо.

Подготовить ингредиенты для приготовления лемонемы (лимонеллы) в духовке.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь очистить от верхнего слоя, помыть и натереть на крупной терке.


Как приготовить рыбу, запеченную в духовке:

Рыбу порезать порционными кусочками, толщиной примерно 2 см.


Выложить рыбу в форму одним слоем.


Сверху полить растительным маслом.


Затем посыпать тертой морковью.


Поверх моркови выложить лук.


Разбить яйцо в глубокую миску и взбить.


Добавить сливки.


Добавить специи и посолить. Хорошо размешать.


Залить рыбу яично-сливочным соусом.
Поместить лемонему в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.


Сыр натереть на мелкой терке.
Нарезать зеленый лук.


Через 30 минут достать лемонему из духовки.
Посыпать рыбу сверху нарезанным зеленым луком.


Затем посыпать рыбу тертым сыром.


Рыба, запеченная в духовке, готова.


Готовую рыбу, запеченную в духовке, сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!


✅ Лемонема в духовке — fish-hunt.net.ru

Рыба лемонема (лимонелла), запеченная в духовке

Лемонема (или лимонелла) — это морская рыба без мелких костей, похожая на минтай, но более нежная. Предлагаю приготовить рыбу, запеченную в духовке с овощами и сливочным соусом. Это очень вкусное и полезное блюдо.

Подготовить ингредиенты для приготовления лемонемы (лимонеллы) в духовке.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь очистить от верхнего слоя, помыть и натереть на крупной терке.

Как приготовить рыбу, запеченную в духовке:

Рыбу порезать порционными кусочками, толщиной примерно 2 см.

Выложить рыбу в форму одним слоем.

Сверху полить растительным маслом.

Затем посыпать тертой морковью.

Поверх моркови выложить лук.

Разбить яйцо в глубокую миску и взбить.

Добавить специи и посолить. Хорошо размешать.

Залить рыбу яично-сливочным соусом.
Поместить лемонему в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Сыр натереть на мелкой терке.
Нарезать зеленый лук.

Через 30 минут достать лемонему из духовки.
Посыпать рыбу сверху нарезанным зеленым луком.

Затем посыпать рыбу тертым сыром.

Рыба, запеченная в духовке, готова.

Готовую рыбу, запеченную в духовке, сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

Лук хрустит, тупо не успевает приготовиться. Ведь знала что так будет и все равно повелась. Перемешала и залила водичкой теперь получилась каша, настроение испорчено и рыба тоже. Жарьте лук перед тем как посыпать им рыбу, или в кипятке отмачивайте.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Лемонема что за рыба как готовить

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть другие, которым по душе рыба. Но даже первой категории иногда стоит уделять внимание водоплавающим созданиям – они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо сухопутных животных.

Но даже любители рыбы вынужденно ограничивают себя тем, что есть в продаже. А иногда, столкнувшись с чем-то новеньким, чешут в затылке, озадачившись вопросом о том, как это готовить. Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема – рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители зачастую отказываются от ее покупки. А зря! Вкусовые качества ее покорят даже тех, кто не склонен к «рыбоедению».

Откуда взялась и что собой представляет

Лемонема – рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Наибольший вылов – у Японии, второе место занимает Аляска. Но и Россия имеет свою долю в вылавливаемой лемонеме. Однако она все же является эндемиком, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что добыча лемонемы сокращается из года в год. Но пока что найти ее в продаже можно – естественно, в замороженном виде, безголовую и потрошенную (что радует, поскольку не тратятся деньги на выбрасываемые «части тела», а время – на разделку тушки).

На что похожа?

Как ни странно, лемонема (рыба) довольно недорого стоит, имеет нежное белое мясо, по вкусу похожее на тресковое. Помимо самой тушки, весьма ценится печень – она вмещает в себе большое количество легко усваиваемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень все той же трески). Он наличествует в лемонеме, поскольку живет эта рыба в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Высоко ценятся также ее хвост и плавники.

Чем полезна лемонема

Помимо высокого содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питательности сравнима с довольно жирным мясом, но куда лучше воспринимается организмом. Полезна она и тем, у кого проблемы со щитовидкой. Йода, который находится всего лишь в 150 г этой рыбы, достаточно для взрослого человека. При этом он усваивается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для тех, кто худеет, она соблазнительна своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Наиболее вкусна эта рыба в жареном или запеченном виде. Любители ухи вполне могут добавить лемонему в суп, но все же вкусовые качества ее полностью раскрываются только при запекании или жарке. Наиболее прост последний способ.

Кроме собственно рыбы, пригодятся лук с морковкой (по штучке), специи, кетчуп, соль, лавровый лист и масло для жарки.

Как подготовить рыбу для последующих манипуляций – и рассказывать лень, все об этом знают. А вот дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, выкатывается в специях и кладется, например, в сковороду, простеленную фольгой. На каждый отрезок рыбки обязательно надо положить маленький лавровый листик. Обжаренные лук и морковку выкладывают на лемонему, все это заливается смешанным 1:1 кетчупом с водой, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится минут на сорок в духовку. Результат поразительный! Главное – не обжечься паром, когда снимаешь фольгу, и не истечь слюной, когда раскладываешь по тарелкам.

Приятные дополнения

Жарить, запекать – это несложно. Но что, если хочется вкусно украсить свою жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливки. Одним из самых удачных, на наш взгляд, является следующий. Мелко режется сваренное вкрутую яйцо, к нему добавляется такой же измельченный огурец (в идеале малосольный, но пойдет и соленый, и маринованный). Болгарский перец в порезанном виде составит компанию, чеснок давится, зелень (на выбор) режется, специи по желанию. Заправляется вся эта роскошь майонезом. И как бы ни была приготовлена рыба лемонема, рецепт соуса, воплощенный в жизнь, придаст ей свежесть, оригинальность и сочность.

Изысканный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лемонемы, если не полениться и приготовить ее в кляре. На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.

Яйца взбиваются до пены вместе с солью. Затем в миску добавляется мелко порубленный лук и майонез. Взбивание при этом не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирности майонеза, ее уйдет от трех до пяти столовых ложек. Результат должен походить на густую «базарную» сметану. Порезанное и подсоленное рыбное филе обмакивается в кляр и обжаривается до красивого румянца на среднем огне. Если он будет слабым, рыба получится скорее вареной, если слишком сильным, она может подгореть.

Такую лемонему можно есть и холодной, и горячей. В качестве гарнира особенно хороша картошка (жареная или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вам попадется в супермаркете ранее незнакомая лемонема (рыба), не теряйтесь, берите смело и удивите свое семейство вкусным и нежным блюдом.

Лемонема в духовке: полезные свойства и рецепты приготовления рыбы

Лемонема – рыба семейства тресковых. Она водится в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Из лемонемы можно готовить самые разные блюда: запеканки, стейки, рагу, паштеты, салаты, супы, котлеты, закуски и т.д. По вкусу эта рыба напоминает минтая или треску, но ее мясо все-таки нежнее и сочнее.

Лемонема: полезные свойства

Перед тем, как перейти к рецептам, целесообразно будет рассказать, чем так полезно мясо лемонемы. Во-первых, эту рыбку можно кушать всем людям, она не имеет противопоказаний. Особенно полезна лемонема во время беременности, старикам и детям. В 50 г этой рыбы содержится суточная доза йода, необходимая человеку, что делает ее незаменимой при болезнях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема обогащена полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими антиоксидантными свойствами.

В состав рыбы входят витамины группы В, витамины Е и РР. Она богата калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром. Благодаря повышенному содержанию в своем составе белка, мясо лемонемы в некотором роде превосходит питательность говядины или свинины. А самое главное, что ее белок усваивается гораздо лучше.

Люди, которые часто употребляют лемонему в пищу, реже страдают онкологическими заболеваниями, менее подвержены простудам и др. заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно повышает иммунитет и сопротивляемость к болезням, противостоит развитию суставных болей, а также благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто прописывают диабетикам, чтобы нормализовать сахар в крови и скорректировать систему лечебного питания. В мясе этой рыбки практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, лемонема идеально подойдет людям, страдающим ожирением или тем, кто сидит на диете.

Пользу этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный ее минус состоит в том, что в наших краях ее редко где можно купить.

Как запечь лемонему?

Состав:

  1. Лемонема – 1 кг
  2. Морковь – 3 шт.
  3. Репчатый лук – 3 шт.
  4. Лимонный сок – 2 ст. л.
  5. Томатная паста или кетчуп – 100 г
  6. Панировочные сухари – 100 г
  7. Соль, перец и пряные травы – по вкусу
  8. Сыр – 250 г
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Перед началом приготовления Вам придется хорошенько выпотрошить рыбку, прополоскать ее под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
  • Подготовленную лемонему разрежьте на 2 части поперек. Обваляйте каждую половинку в панировочных сухарях, посолите и обжарьте на сковороде.
  • Обжаренную рыбку сложите в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забудьте смазать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделялась после приготовления.
  • Почистите овощи. Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на терке – это уже как Вам больше нравится. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте лимонный сок, томатную пасту, травы и соль.
  • Тушите заправку около 7 мин под закрытой крышкой. В это время натрите сыр на крупной терке.
  • Готовым маринадом залейте лемонему. Не жалея сыра, посыпьте подготовленное блюдо, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лемонела будет готова через 15 мин. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофеля, риса или макарон.

Рыбка с картофелем в духовке

Состав:

  1. Лемонема – 2 шт.
  2. Картофель – 6 шт.
  3. Репчатый лук – 3 шт.
  4. Яйца – 2 шт.
  5. Сметана – 200 г
  6. Мука – 50 г
  7. Соль и специи – по вкусу
  8. Зелень – по вкусу
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по такому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, выпотрошите тушку, почистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
  • Нарежьте рыбу порционными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
  • Почистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук – полукольцами. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую.
  • На дно формы для запекания постелите фольгу или пекарскую бумагу. Выложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой – обжаренные кусочки лемонемы. Снова приправьте. На рыбу уложите нарезанные кружочками яйца, на них – обжаренный лук. Посолите и поперчите.
  • Залейте блюдо сметаной, посыпьте рубленой зеленью. Поставьте противень с лемонемой в духовку. Выпекайте блюдо при 220 градусах где-то полчаса.
  • К лемонеме, приготовленной таким образом не понадобится даже гарнир. Единственное, Вы можете приготовить легкий овощной салат и подать вместе с ник к столу.

Лемонема, запеченная в вине

Состав:

  1. Лемонема – 0,5 кг
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Репчатый лук – 3 шт.
  4. Морковь – 2 шт.
  5. Чеснок – 5 зубчиков
  6. Сливочное масло – 100 г
  7. Соевый соус – 50 мл
  8. Белое вино – 150 мл
  9. Соль, перец, кориандр – по вкусу

Приготовление:

  • Если у Вас мороженная рыбка, дождитесь ее естественного оттаивания, в противном случае, после приготовления она будет рыхлой и водянистой. Каждую рыбину хорошенько почистите, выпотрошите и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки уложите на бумажные салфетки, чтобы они высохли.
  • Лимон нарежьте дольками, овощи почистите. Лук нарежьте колечками, морковь кружочками, чеснок пропустите через пресс или нарежьте пластинками. Тушки рыбы натрите специями и солью, нафаршируйте дольками лимона и кусочками сливочного масла.
  • Дно противня застелите пергаментом, смажьте маслом. 1-ым слоем уложите луковые колечки, затем кружочки моркови, дольки чеснока. Распределите оставшееся сливочное масло и положите фаршированные тушки лемонемы. Залейте блюдо соевым соусом и вином.
  • Противень закройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте при 220 градусах примерно 40 – 50 мин. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет бурый рис или стручковая фасоль.

Читайте также:

Лемонема – невероятно питательная, вкусная и диетическая рыба. Особенно ее мясо полезно пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, диабетикам и детям. Эту рыбу хорошо запекать, тушить, жарить и мариновать. При правильном приготовлении, она не теряет свои питательные и полезные свойства.

Читайте другие интересные рубрики

Рыба «Лемонема» запеченная в фольге с овощами

Очень полезная морская рыба, кладезь витаминов и минералов! Овощи, запеченные вместе с ней прекрасно дополняют вкус рыбы.. Блюдо получается сочное и ароматное! Подается порционно прямо в фольге — это дольше сохранит его теплым и посуду мыть не придется.. =)

Ингредиенты для «Рыба «Лемонема» запеченная в фольге с овощами»:

  • Лук репчатый (средний) — 3 шт
  • Морковь (средняя) — 1 шт
  • Картофель (крупный) — 2 шт
  • Рыба (лемонема ) — 400 г
  • Приправа (для рыбы) — 1 ст. л.
  • Сыр твердый (по вкусу)
  • Майонез — 3 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба «Лемонема» запеченная в фольге с овощами»:

Лук режем полукольцами.

Морковь трем на средней терке.

Рыбу (у меня замороженная лемонема, Вы можете взять ту, которая нравится Вам) размораживаем (у меня она пробыла ночь в холодильнике, равномерно разморозилась), очищаем от внутренностей, головы и хвоста (если они есть), делим на средние куски.

Морковь, лук, рыбу помещаем в миску, заправляем майонезом, приправой для рыбы, черным перцем. Перемешиваем, накрываем тарелочкой/крышкой и оставляем маринад на 30-40 минут.

Когда маринад «подойдет», чистим картофель, режем тонкими «полукольцами».

Первая порция: пищевую фольгу нарезаем на 4 квадрата (примерно 25х25см). Центр блестящей стороны одного квадрата смазываем растительным маслом, выкладываем 1/4 часть картофеля, чуть солим, перчим; сверху слой маринада.

Сверху еще 1/4 часть картофеля, половину кусков рыбы и еще слой маринада..

Все это накрываем вторым квадратом матовой стороной наверх (т. о. блестящая сторона фольги всегда прилегает к продуктам), защипываем края и поднимаем их вверх, чтобы сок не затекал в них. Зубочисткой прокалываем несколько дырочек для выхода пара..

По такому принципу делаем вторую порцию.

Выкладываем конвертики на противень и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

После открываем конвертики, посыпаем натертым сыром и, не закрывая их, печем в духовке еще 5 минут для образования румяной корочки.

Подаем на стол прямо в фольге.

Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

16 июля 2017 года Укусильда #

22 июня 2015 года Viloga #

16 марта 2019 года галина трошина #

28 декабря 2014 года Басик60 #

26 августа 2014 года Nata-987 #

27 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)

26 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)

26 августа 2014 года Гостева Лена # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Как вкусно приготовить лимонеллу (лемонему)? 5 рецептов приготовления рыбы

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Были мы как-то раз на воскресном обеде у свекрови. Она каждый раз стремится удивить нас интересными блюдами. В этот день в меню была рыба, запеченная со сметаной – на вкус нежная, мягкая, похожая на треску или минтай. Муж и сын нахваливали блюдо, а я решила разузнать, что это за блюдо такое, чтобы приготовить самой. Оказалось, что это лимонелла, которую еще называют лемонемой – морская обитательница с выпученными глазами и узким хвостом. Свекровь с удовольствием рассказала, как приготовить лимонеллу, чтобы она получилась сочной и тающей во рту.

В принципе, в обращении с такой рыбкой нет ничего сложного. Она легко чистится и содержит мало костей, что для меня большой плюс. А готовить можно по-разному: запекать в духовке, жарить на сковороде, варить, тушить в мультиварке и даже в микроволновке. Получается очень вкусно!

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Всем, кто желает похудеть, рекомендую включить этот продукт в свое меню – и насытитесь, и станете стройнее 🙂 Итак, давайте рассмотрим сразу несколько вариантов готовки лемонемы, чтобы вы выбрали подходящий для себя.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

С позволения моей любимой «второй мамы» делюсь с вами ее фирменным рецептом. Запекается кусочками вместе с картофелем. Получается сразу готовое блюдо с гарниром, которое можно красиво подать каждому гостю отдельно.

Для приготовления возьмите:

  • 400 г филе лимонеллы;
  • 600 г картофеля;
  • 1 луковицу;
  • 1 морковь;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г твердого сыра;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

3. Рыбу разделайте на куски и посолите. Щедро присыпьте ее перцем, полейте 2 ложками сметаны и перемешайте. Кусочки должны быть полностью покрыты соусом. Оставьте пока в таком маринаде.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

5. Все продукты условно разделите на 4 порции. Каждая будет выпекаться в отдельной «лодочке» из фольги. Первую порцию уложите на фольгу. В самый низ выложите слой картофеля, сверху несколько кусочков рыбы и немного тертой моркови.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Полейте 3-4 ст.л. подсоленной сметаны и сверните фольгу по бокам. Придайте ей форму лодочки и скрутите по краям, как конфету.

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

9. Достаньте противень из духовки, раскройте «лодочки» и посыпьте натертым на крупной терке сыром. Верните в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Лимонелла в фольге не пересыхает, сохраняет свою сочность. По такой технологии можно готовить любую разновидность рыбы – судака, щуку, сома, пелядь или морского окуня.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Простой, но не менее вкусный рецепт, для которого не требуются особые кулинарные навыки. Рыба будет готовиться методом томления, хорошо пропитается сметанным соусом, станет нежной и ароматной.

Список ингредиентов:

  • 600 г лимонеллы;
  • 300 г репчатого лука;
  • 400 г сметаны жирностью 10-15%;
  • соль и приправы по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Как вкусно приготовить рыбу:

1. Раскалите масло на сковороде и засыпьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до легкого золотистого оттенка. При помощи лопатки извлеките весь лук, а масло оставьте – в нем будет обжариваться лемонема.

2. Порежьте рыбу на порционные кусочки и посолите их. В сковороду добавьте еще немного растительного масла и уложите рыбу.

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

4. В сковороду вылейте сметану, добавьте лук, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

6. Накройте емкость крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Дольше держать на плите не нужно, иначе сметана начнет подгорать. Периодически открывайте крышку и помешивайте.

Лучшим гарниром к тушеной в сметане лемонеме будет отварной или жареный картофель с грибами. А для более диетического варианта рекомендую потушить замороженные овощи.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как я уже упоминала в начале, в лемонеме много белка и мало жира, а значит, и калорий тоже мало. Худеть на этом рыбном блюде – одно удовольствие! Здесь много пряностей, вкуснейший соус и ни грамма масла. Все будет готовиться в собственном соку. Подробности и секреты готовки подробно рассказаны в этом видео.

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Лимонелла для приготовления в кляре подходит как нельзя лучше, ведь она практически лишена костей. Это позволяет кушать блюдо свободно, не опасаясь попадания на язык косточек.

Понадобятся такие продукты:

  • 2-3 шт. филе лимонеллы;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 4 ст.л. муки;
  • черный перец по вкусу
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

2. В отдельной посуде приготовьте кляр. Разбейте яйца и немного взбейте венчиком. Добавьте щепотку соли, черный перец и майонез. Перемешайте до однородности.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

5. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло. Его должно быть много, чтобы кусочки буквально плавали в жидкости. Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Мякоть готовой рыбы получается в меру сочная и мягкая, покрытая хрустящей корочкой. Кляр можно готовить по-разному – на обычной воде, на пиве, кефире и молоке. Для аромата туда можете добавить мелко натертый сыр и специи, для нежности – сливки. Подавайте с любым гарниром, малосольными огурцами и даже обычным капустным салатом.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

С появлением мультиварок, многие из нас списали СВЧ-печи со счетов и используют только для разогревания готовой пищи. И совершенно напрасно! Устройство позволит быстро приготовить любое рыбное блюдо, тем самым сэкономив вам немало времени.

Ингредиенты:

  • 3 шт. филе лимонеллы;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 3 томата;
  • 100 г твердого сыра;
  • соль и приправы по вкусу.

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

5. Второй слой – половина всего лука, третий слой – половина моркови. Залейте томатным соусом из блендера и разровняйте ложкой.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

7. Накройте посуду крышкой и поставьте блюдо в микроволновую печь. Готовьте рыбу на максимальной мощности в течение 12 минут.

8. Достаньте емкость из духовки. Посыпьте верхний слой тертым сыром и оставьте готовиться под крышкой еще на 1 минуту.

За время готовки филе и овощи дадут сок, так что блюдо точно не получится сухим. Подавайте лимонеллу из микроволновки с отварным рисом, свежими овощами или домашней консервацией.

Надеюсь, что ваше знакомство с диетической рыбкой лимонеллой будет не менее приятным, чем мое. Готовьте, кормите близких, балуйте себя – и не переживайте о фигуре. Не забывайте ставить лайки и делиться записью в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Лемонема в духовке запеченная с овощами — укладываем рыбку на «подушку»

Готовим лемонему в духовке — отличный вариант низкокалорийного ужина с рыбкой

Уж очень вкусной получается эта рыбка! Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то лемонема в духовке для вас в самый раз! Легкое, низкокалорийное блюдо отлично подойдет на ужин и уже с готовым овощным гарниром! Спешу поделиться с вами своим рецептом.

Лемонема с овощами в духовке — ингредиенты:

  • Рыба (лемонема) — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Фасоль стручковая зеленая — 400 г
  • Сметана 15% — 200 г
  • Зелень, соль, специи — по вкусу
Приготовление запеченной лемонемы с овощами в духовке

Шинкуем лук и морковь так, как вам нравится. Промываем фасоль под проточной водой. Смешиваем овощи, добавляем сметану, специи, совсем немного соли.

Полученную овощную смесь для лемонемы выкладываем в форму для запекания. Я готовлю в своей любимой гусятнице.

Если вы готовите лемонему, то из нее лучше удалить со спины плавники. Делаем надрез с двух сторон и убираем их.

Получается вот так:

Лемонему солим с двух сторон, обмазываем сметаной и укладываем «отдыхать» на овощи. Запекаем в хорошо разогретой духовке (около 180-200 градусов) минут 20. За процессом надо следить, чтобы не передержать, но и не оставить рыбу сырой.

Вот она, наша красавица лемонема, запеченная в духовке =)

Калорийность лемонемы в духовке, запечённой с овощами — на 100 г = 78 ккал

  • Белки — 12 г
  • Жиры — 0,3 г
  • Углеводы — 2,2 г

Попробуйте приготовить лемонему или другую рыбку по моему рецепту. Я уверена, что вам понравится =)

С уважением, Натали

Источники:

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135294
http://fotokuchnja.ru/lemonema-chto-za-ryba-kak-gotovit/
http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/vtoryie-blyuda/lemonema-v-dukhovke-poleznye-svojstva-i-retsepty-prigotovleniya-ryby
http://www.povarenok.ru/recipes/show/93911/
http://takioki.life/kak-prigotovit-limonellu/
http://vkusnonatalie.ru/lemonema-v-duxovke-zapechennaya-s-ovoshhami-ukladyvaem-rybku-na-podushku/

Лемонема, запеченная в фольге, Лемонема, запеченная в духовке, Лемонема запеченная в духовке рецепты по видам рыб на Stalkerfish

Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Лемонема, запеченная в фольге Россия Кетчуп Порционные куски рыбы выкладываются в жаростойкую форму, выстланную фольгой, накрываются лавровыми листами и зажаркой из лука и моркови и запекаются с разбавленным водой кетчупом, накрытые фольгой, 40 минут.
Лемонема, запеченная в духовке Россия Сыр, зеленый лук, яйцо. Порционные куски рыбы укладываются в форму, збрызгиваются растительным маслом и последовательно накрываются слоями тертой моркови и нарезанного лука. Ингредиенты заливаются смесью яиц и сливок и запекаются 30 минут при 180 С, затем блюдо посыпается зеленым луком и тертым сыром.
См. сайт держатель
Лемонема запеченная в духовке Россия Горчица, майонез, томатный соус, кориандр. На смазанный маслом противень слоями укладываются лук и тертая морковь. Морковь смазывается соусом (горчица + майонез + томатный соус), сверху укладывается рыба. Рыба смазывается отавшимся соусом, добавляются соль и специи. Последним слоем выкладывается оставшаяся морковь, блюдо посыпается сыром и запекается при 180 С 30 минут.
См. сайт держатель
Картошка с рыбой в горшочках Россия Майонез, сыр В горшечки последовательно укладываются слоями рыба, лук, картофель, морковь и снова слой картофеля. Картофель смазывается майонезом и посыпается тертым сыром. Горшечки накрываются и запекаются в духовке 47-50 минут при 195С
См. сайт держатель

Рыба с овощами в духовке: 5 рецептов приготовления

Добрый день! Если вы зашли ко мне, значит тоже любите покушать рыбку. И в этой большой статье я подобрала несколько самых вкусных рецептов этого полезного продукта. Рыба с овощами приготовленная в духовке вполне диетическое блюдо. Калорийность горбуши 142ккал на 100 гр. А минтая, лемонемы или камбалы вообще не более 93ккал.

Любой из этих вариантов годится и для повседневного ужина и для праздничного стола. В нашей семье блюда из рыбы пользуются особым уважением. Муж, например, сразу вспоминает песню — «ты, только ты рыба моей мечты…»

А мне немаловажно то, что долго стоять у плиты не требуется. Ведь что может быть проще чем почистить, уложить ингредиенты в форму и отправить в печь. А рыбка там уже сама томится, запекается..мммм. Язык проглотишь!

Содержание:

Рыба с овощами и сыром в духовке (под шубой)

Очень вкусно всегда получается блюдо из горбуши под шубкой из лука и моркови. Сама она, все таки, чаще суховата при приготовлении в духовке. И именно овощи, которыми мы её накроем придадут ей сочность.

А шапка из майонеза и сыра сделает блюдо изумительным. Такое угощение вполне подойдёт не только для домашнего ужина, но и для праздничного стола.

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 рыбка 500-700 гр.
  • Морковка — 1 средняя
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сыр твердый — 200 гр.
  • Лимон — по желанию

Для соуса:

  • Вода — 1 стакан
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец, другие специи — по вкусу
  • Соевый соус — на вкус

Приготовление:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от мелких чешуек с помощью ножа или специального прибора. Затем ополоснуть её и разделать на порционные кусочки желаемого размера.

2. Противень смазать растительным маслом, уложить рыбные кусочки на него и присолить их по вкусу.

3. Овощи очистить и ополоснуть. Луковицы разрезать кольцами или полукольцами. Морковь измельчить на крупной тёрке. На рыбу распределить лук и натёртую морковку.

4. Для приготовления заливки необходимо смешать все ингредиенты соуса и залить этой смесью рыбу. Поверху, по желанию, можно «набросать» кусочки лимончика.

5. Теперь ставьте в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Предварительно нагреть печь очень важно! Это делается для того, чтобы жидкость в нашего блюда не испарялась и оно осталось сочным.

А вот когда пройдёт минут 10, то можно перевести регулятор температуры на 180 градусов.

6. Сыр натереть на тёрке. Его можно положить больше или меньше, как угодно. Через двадцать минут блюдо достать и посыпать измельчённым сыром.

7. Снова убрать в духовой шкаф на пять минут, если хотите, чтобы сыр просто расплавился. Или на большее время, пока не появится сырная корочка.

Вкусная горбуша под овощной шубкой и сырной шапкой готова. Подавайте к столу, посыпав зеленью. На гарнир сюда просится пюрешка.

Пошаговый рецепт рыбы запеченной с овощами в фольге (лемонема)

Приготовление рыбы в фольге с овощами — это крайне просто и быстро. Для этой цели можно использовать любую рыбу. Например, здесь мы используем лемонему.

Такое блюдо станет полноценным, полезным ужином для всей семьи.

Нам понадобится:

  • Филе лемонемы или любой другой рыбы — 800гр
  • Брокколи— 200 гр.
  • Морковка
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Сок лимона — 1-2 ч. ложки
  • Постное масло — 2 ст. ложки
  • Укроп, петрушка, перец чёрный, другие приправы для рыбных блюд

Приготовление:

1. Филе ополоснуть и промокнуть бумажным полотенцем. Приправить подготовленной смесью специй и с обеих сторон слегка посолить. Так оставить подмариноваться.

2. Овощи очистить и ополоснуть. Брокколи разделить на мелкие сегменты, по необходимости. Морковь нарезать кружочками, а перец небольшими полосками. Все овощи поместить в одну миску, слегка присолить и перемешать, чтобы соль пропитала их.

2. На фольгу выложить половину овощей. А на них поверх уложить один кусок рыбы, затем немножко сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

3. Аккуратно завернуть все стороны фольги вверх, чтобы сок не вытекал из свертка. Так же упаковать второе филе и оставшиеся овощи.

4. Уложить свертки в форму для запекания. Отправить в предварительно прогретый до двухсот градусов духовой шкаф на двадцать минут.

Сочное и мягкое филе будет готово очень быстро. Достаньте блюдо из духовки, но пока не разворачивайте. Дайте лемонеме чуть остыть и пропитаться овощным соком. Вкусная диетическая рыбка готова. Приглашайте всех за стол!

Минтай тушеный с морковкой и луком в сметанном соусе в духовке

Этот простой рецепт не заставить долго стоять у плиты после рабочего дня. Но позволит всей семье насладиться прекрасным ужином.

Минтай почему-то считают малоценным морским продуктом. Хотя, совершенно незаслуженно. Эта рыба с овощами в духовке готовится быстро, а по вкусу не уступает более дорогим сортам.

Нам понадобится:

  • Минтай — 3 тушки
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливки или сметана 20% — 150 мл.
  • Майонез — 3-4 ст. ложки
  • Соль и специи по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Сыр — 100 гр.

Как готовить:

1. Минтай почистить и вымыть, обсушить бумажным полотенцем.  Разрезать на порционные кусочки. Всыпать в миску с рыбой соль и все специи и перемешать прямо руками, чтобы каждый кусок просолился. оставляем её пока мариноваться.

2. Одну луковицу и нарезать мелкими кубиками, а вторую полукольцами. Обжарить на сковороде с маслом мелко накрошенный лук до прозрачности.

Который нарезан колечками пока не трогаем!

Следом высыпать в сковородку тертую морковь и добавить пару ложек томат-пасты. Перемешивая тушим минут  5-7 и выключаем плиту.

3. Для соуса смешать венчиком майонез и сметану до однородности.

4. Включить нагрев печи на 200 градусов. Форму смазать любым маслом и на дно распределить нарезанный кольцами лук. Сверху выкладываем кусочки минтая. А на него зажарку из сковородки.

5. Залить всю конструкцию майонезно-сметанным соусом и посыпать тертым сырком. Отправить в разогретую до 200 градусов печь. Через 10 минут нагрев уменьшить до 180 и готовить ещё около получаса.

Вы только посмотрите какая красота и вкуснота образовалась под сырной корочкой! Можно посыпать рубленным зеленым луком и подавать к столу. Я уверена, что вы включите этот рецепт в своё постоянное меню.

 

Красная рыба запеченная в духовке целиком с картошкой, помидорами и луком

Уж такое блюдо непременно нужно подать к праздничному ужину. Хотя, способ приготовления вполне незатейлив, горбуша с гарниром из овощей будет мягкая и сочная.

Менее чем за час у вас на столе окажется блюдо, которое порадует всех гостей ещё и эффектным видом.

Нам понадобится:

  • Горбуша — 1 кг.
  • Картофель — 700 гр.
  • Томаты — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень, специи, соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.

Как приготовить:

1.  Горбушу выпотрошить, почистить от мелкой чешуи и обмыть. Обсушить салфетками и хорошенько смазать растительным маслом со всех сторон, в том числе внутреннюю полость.

2. Потом втереть в неё соль и специи, так же со всех сторон. Оставить рыбу в таком виде мариноваться на полчаса. На этом этапе уже можно включить нагрев духовки на 200 градусов.

3. А тем временем, почистить и помыть овощи. Картошку нарезать произвольными кубиками. Лук полукольцами, лимон и помидоры дольками.

4. Далее, в полость горбуши аккуратно укладывать овощи слоями: лук, лимон, томат, зелень. Противень застелить фольгой, смазать её маслом и выложить фаршированную рыбину.

5. Оставшиеся овощи, в том числе весь картофель, поместить в миску, приправить слегка солью и растительным маслом, перемешать и распределить по обеим сторонам от горбуши. Накрыть противень фольгой и проставить в духовой шкаф.

6. Запекать при температуре 180 градусов минут двадцать, а затем убрать верхнюю фольгу и запекать ещё пятнадцать минут.

Шикарное блюдо готово! Украшайте его дольками лимона и зеленью. и принимайте заслуженные комплименты.

Сочная и мягкая рыба с овощами в духовке (видео)

Очень рекомендую попробовать ещё и этот рецепт приготовления необычной рыбы дорадо. Он опубликован на канале «Время Есть!»

Посмотрите, какой великолепный результат. Между прочим, все, кто на диете и считает калории, смело берите на вооружение этот рецепт.

А я благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной! А тем, кто дочитал эту статью до конца, предлагаю нажать на кнопочки соцсетей и сохранить её на своей страничке!

рецепты приготовления и полезные свойства

Лемонема – это рыба из отряда трескообразных с продолговатым, сжатым с боков телом, покрытым мелкой чешуей. Обычно она питается мелкой рыбешкой и кальмарами . Ее особенности описаны в Википедии.

Обычный размер лемонемы – около 50 см. Наиболее крупные особи достигают 70 сантиметров в длину и 2,5 кг веса. Эта рыба обитает в водах Тихого Океана, у берегов Аляски и Японии. Встречается лемонема и в водах России. Она относится к промысловым видам, но, к сожалению, по разным причинам ее добыча постоянно сокращается. Фото этой рыбы помещено ниже.

Лемонема большую часть жизни проводит в постоянных миграциях. Это путешественница, которая зимой приплывает из северных вод в места нереста в южную часть острова Хонсю в Японии. Здесь самки мечут икру. Рыба нерестится на глубине 600 м. По окончании сезона нереста в апреле и мае она начинает обратное передвижение в северную часть Тихого океана.

Лемонема: полезные свойства

Рыба ценится за свое нежное белое мясо , по вкусу напоминающее тресковое. Костей в нем очень мало. Ее икра имеет лечебные свойства – она содержит жирные кислоты Омега-3 , предупреждающие возникновение рака.

Кроме того, икра лемонемы – это ценный деликате с, богатый витаминами и микроэлементами. Он помогает поддерживать организм в тонусе, нормализует давление и стимулирует выработку организмом коллагена. Также ценна печень лемонемы, которая содержит большое количество рыбьего жира.

Как выбирать лемонему

Разделанные тушки лемонемы часто можно встретить разделанные в магазинах. Рыба продается выпотрошенной, без головы, чешуи и хвоста – полностью готовой к употреблению. Учтите, что несвежая рыба представляет опасность для здоровья. Поэтому при покупке соблюдайте некоторые правила .

  • В первую очередь обращайте внимание на глаза лемонемы: они должны быть светлыми, выпуклыми, без мути.
  • У свежей тушки поверхность гладкая, немного влажная, без слизи и повреждений.
  • Чтобы проверить свежесть тушки, нажмите на нее пальцем. Если получившаяся ямка быстро пропадет, то рыба свежая.

Приготовление лемонемы

Эту нежную вкусную рыбу можно подвергать различным видам термической обработки: варить, тушить, запекать. Ее филе также маринуют и применяют для изготовления суши . Рыба прекрасно сочетается с овощами и специями. Лемонему можно готовить под соусами и подавать с разнообразными гарнирами. Из нее варят уху, но жареной такая рыба получается вкуснее всего.

Секреты приготовления

Чтобы вкусно приготовить рыбу, надо знать некоторые секреты. В первую очередь тушку нужно правильно разморозить, иначе польза лемонемы снизится и вкус ее ухудшится. Для этого тушку на несколько часов держат в холодильнике, потом вынимают и оставляют при комнатной температуре. Оттаявшую рыбу промокают бумажным полотенцем.

Чтобы удалить плавники, острым ножом делают разрез по всей длине спинки. Затем аккуратно разрезают брюшко и вынимают остатки внутренностей и чёрную плёнку.

Жарят филе только на раскаленной сковороде . Для этого его разрезают на кусочки, каждый из которых обваливают в смеси муки, соли и перца. Сначала кусочки в течение 5 минут обжаривают с одной стороны, затем переворачивают и жарят еще 7 минут под закрытой крышкой.

Лемонему можно поджарить со специями. Для этого в филе добавляют предварительно обжаренные лук с морковкой , кетчуп, соль , лавровый лист и масло.

Рыба получается очень вкусной, если ее запечь в фольге. На расстеленную фольгу кладутся кусочки филе , посыпанные солью, перцем и сбрызнутые маслом. На каждый кусок обязательно кладут маленький лавровый листик, а также предварительно обжаренные лук и морковь. Все это заливается кетчупом, разведенным водой в пропорции один к одному, аккуратно заворачивается в фольгу и ставится на 40 минут в духовку.

Соусы для лемонемы. Наиболее вкусным, на наш взгляд, является соус, приготовленный по такому рецепту. Сваренное вкрутую яйцо мелко режется, к нему добавляется также мелко нарезанный соленый или маринованный огурец небольшого размера. Добавьте туда же болгарский перец, измельченный чеснок, зелень по вкусу и специи. Заправьте это всё майонезом.

Очень хороша рыба , приготовленная в кляре. Для этого на килограмм филе возьмите несколько ложек майонеза, яйцо, муку и две-три небольших луковицы. Взбейте яйца вместе с солью. Добавьте туда мелко порубленные лук и майонез. Не прекращая взбивать, добавляйте муку от 3 до 5 столовых ложек. Тесто по густоте должно напоминать сметану. Рыбное филе, порезанное и очищенное от костей, обмакивайте в кляр и обжаривайте до румяной корочки. Такое блюдо можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. В качестве гарнира используйте вареную или жареную картошку, картофельное пюре или овощное рагу.

Если вам в магазине попадется лемонема, смело ее покупайте. Это очень вкусная и полезная рыба.







Лемонема — рыба семейства тресковых. Она водится в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Из лемонемы можно готовить самые разные блюда: запеканки, стейки, рагу, паштеты, салаты, супы, котлеты, закуски и т.д. По вкусу эта рыба напоминает минтая или треску, но ее мясо все-таки нежнее и сочнее.

Перед тем, как перейти к рецептам, целесообразно будет рассказать, чем так полезно мясо лемонемы. Во-первых, эту рыбку можно кушать всем людям, она не имеет противопоказаний. Особенно полезна лемонема во время беременности, старикам и детям. В 50 г этой рыбы содержится суточная доза йода, необходимая человеку, что делает ее незаменимой при болезнях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема обогащена полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими антиоксидантными свойствами.

В состав рыбы входят витамины группы В, и РР. Она богата калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром. Благодаря повышенному содержанию в своем составе белка, мясо лемонемы в некотором роде превосходит питательность говядины или свинины. А самое главное, что ее белок усваивается гораздо лучше.

Люди, которые часто употребляют лемонему в пищу, реже страдают онкологическими заболеваниями, менее подвержены простудам и др. заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно и сопротивляемость к болезням, противостоит развитию суставных болей, а также благоприятно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто , чтобы нормализовать сахар в крови и скорректировать систему лечебного питания. В мясе этой рыбки практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, лемонема идеально подойдет людям, страдающим ожирением или тем, кто сидит на диете.

Пользу этой рыбы сложно переоценить. Пожалуй, единственный ее минус состоит в том, что в наших краях ее редко где можно купить.


Состав:

  1. Лемонема — 1 кг
  2. Морковь — 3 шт.
  3. Репчатый лук — 3 шт.
  4. Лимонный сок — 2 ст. л.
  5. или кетчуп — 100 г
  6. Панировочные сухари — 100 г
  7. Соль, перец и пряные травы — по вкусу
  8. Сыр — 250 г
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Перед началом приготовления Вам придется хорошенько выпотрошить рыбку, прополоскать ее под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
  • Подготовленную лемонему разрежьте на 2 части поперек. Обваляйте каждую половинку в панировочных сухарях, посолите и обжарьте на сковороде.
  • Обжаренную рыбку сложите в форму для запекания или любую другую огнеупорную посуду. Не забудьте смазать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделялась после приготовления.
  • Почистите овощи. Морковку нарежьте тонкими брусочками или натрите на терке — это уже как Вам больше нравится. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук с морковью до полуготовности, затем добавьте лимонный сок, томатную пасту, травы и соль.
  • Тушите заправку около 7 мин под закрытой крышкой. В это время натрите сыр на крупной терке.
  • Готовым маринадом залейте лемонему. Не жалея сыра, посыпьте подготовленное блюдо, после чего отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лемонела будет готова через 15 мин. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофеля, риса или макарон.

Лемонема в духовке: рецепты


Состав:

  1. Лемонема — 2 шт.
  2. Картофель — 6 шт.
  3. — 3 шт.
  4. Яйца — 2 шт.
  5. Сметана — 200 г
  6. Мука — 50 г
  7. Соль и специи — по вкусу
  8. Зелень — по вкусу
  9. Растительное масло

Приготовление:

  • Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по такому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, выпотрошите тушку, почистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
  • Нарежьте рыбу порционными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле.
  • Почистите картофель и лук. Картофель нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Обжарьте кольца лука до золотистого цвета. Яйца отварите вкрутую.
  • На дно формы для запекания постелите фольгу или пекарскую бумагу. Выложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой — обжаренные кусочки лемонемы. Снова приправьте. На рыбу уложите нарезанные кружочками яйца, на них — обжаренный лук. Посолите и поперчите.
  • Залейте блюдо сметаной, посыпьте рубленой зеленью. Поставьте противень с лемонемой в духовку. Выпекайте блюдо при 220 градусах где-то полчаса.
  • К лемонеме, приготовленной таким образом не понадобится даже гарнир. Единственное, Вы можете приготовить легкий овощной салат и подать вместе с ник к столу.


Состав:

  1. Лемонема — 0,5 кг
  2. Лимон — 1 шт.
  3. Репчатый лук — 3 шт.
  4. Морковь — 2 шт.
  5. — 5 зубчиков
  6. Сливочное масло — 100 г
  7. Соевый соус — 50 мл
  8. Белое вино — 150 мл
  9. Соль, перец, — по вкусу

Приготовление:

  • Если у Вас мороженная рыбка, дождитесь ее естественного оттаивания, в противном случае, после приготовления она будет рыхлой и водянистой. Каждую рыбину хорошенько почистите, выпотрошите и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки уложите на бумажные салфетки, чтобы они высохли.
  • Лимон нарежьте дольками, овощи почистите. Лук нарежьте колечками, морковь кружочками, чеснок пропустите через пресс или нарежьте пластинками. Тушки рыбы натрите специями и солью, нафаршируйте дольками лимона и кусочками сливочного масла.
  • Дно противня застелите пергаментом, смажьте маслом. 1-ым слоем уложите луковые колечки, затем кружочки моркови, дольки чеснока. Распределите оставшееся сливочное масло и положите фаршированные тушки лемонемы. Залейте блюдо соевым соусом и вином.
  • Противень закройте фольгой и поставьте в духовку. Выпекайте при 220 градусах примерно 40 — 50 мин. В качестве гарнира к такому блюду идеально подойдет бурый рис или стручковая фасоль.

Читайте также:

  • Полезные свойства наваги

Лемонема — невероятно питательная, вкусная и диетическая рыба. Особенно ее мясо полезно пожилым людям, беременным и кормящим женщинам, диабетикам и детям. Эту рыбу хорошо запекать, тушить, жарить и мариновать. При правильном приготовлении, она не теряет свои питательные и полезные свойства.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Карп — вкусная и относительно недорогая разновидность рыб. У него нежное, сочное, сладковатое мясо с большим количеством костей. Одно из самых распространенных блюд, приготовленные из этой рыбы — карп, запеченный в духовке. Его можно запечь целиком…

Минтай привлекает хозяек ценой, нежностью мяса и качеством. Он прекрасно сочетается с большинством маринадов и соусов. Минтай, запеченный в духовке не только вкусное, но и диетическое блюдо. Именно поэтому, девушкам, которые следят за своей фигурой,…

Мойва — не деликатесный сорт рыбы, но, несмотря на это, она популярна среди российских хозяек. Почему? Эта рыбка полезна и проста в приготовлении.Мойва относится к семейству корюшковых. Она богата витаминами группы В, РР и А, а также полезными…

Лемонема – представитель моровых рыб, обитает в водах Тихого океана. Ее мясо низкокалорийно, что делает лемонему незаменимой при диетическом питании. Если вы хотите похудеть, это именно то, что вам нужно: сытно, питательно, вкусно и минимум калорий.

Лемонема: рецепты блюд

Лемонема под маринадом

Вам понадобится: — 3–4 тушки лемонемы;

3 морковки среднего размера; — 2–3 луковицы; — соль; — приправа для рыбы; — сливки или сметана.

Лемонему выпотрошите, срежьте все плавники, промойте в холодной воде и нарежьте на порционные куски. Положите их в эмалированную кастрюлю. Немного посолите и добавьте приправы для рыбы.

Морковь и лук очистите. Морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. На рыбу выложите лук, а затем морковь. Массу залейте сливками или положите несколько ложек сметаны. Поставьте на огонь, тушите рыбу в течение 10–15 минут. Угощение можно подавать как горячим, так и холодным.

Запеченная лемонема

Вам понадобится: — 2 лемонемы без головы; — 5–6 картофелин;

1 крупная луковица; — 50 г сливочного масла; — лимон; — соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Лемонему очистите, выпотрошите, тщательно промойте. Немного посолите, поперчите. Сбрызните соком лимона. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и положите в нее рыбу. Оставьте на несколько минут помариноваться.

При приготовлении рыбы всегда помните о правиле трех П: посолить, поперчить, подкислить

Картофель очистите и нарежьте довольно крупными брусочками, то есть разрежьте каждую картофелину вдоль на 4–6 частей. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Картошку уложите вокруг промаринованной лемонемы, сверху нарезанный лук. Замороженное масло настрогайте поверх картофеля и рыбы.

Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180°С 30–40 минут. При этом через каждые 10 минут поливайте картошку и лемонему растопленным маслом.

К этому блюду прекрасно подойдет соус, который добавит пикантности рыбе. Для приготовления соуса возьмите: — 1 маринованный огурец; — 1 болгарский перец; — 1 яйцо, сваренное вкрутую; — 2 зубчика чеснока; — 3–4 ложки сметаны.

Нарежьте очень мелким кубиком огурчик, перец, яйцо. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В сметану положите нарезанные огурец, болгарский перец и яйцо, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Если вы любите поострее, то добавьте в массу красный перец по вашему вкусу.

Соус также можно сделать более однородным по консистенции. Чтобы добиться этого, используйте блендер. Переложите массу в чашу и взбейте. Пикантный и ароматный соус готов.

Готовим лемонему в духовке — отличный вариант низкокалорийного ужина с рыбкой

И будьте здоровы! 😉

Лемонема с овощами в духовке — ингредиенты:

  • Рыба (лемонема) — 1,3 кг
  • Лук репчатый — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Фасоль стручковая зеленая — 400 г
  • Сметана 15% — 200 г
  • Зелень, соль, специи — по вкусу
Приготовление запеченной лемонемы с овощами в духовке

Шинкуем лук и морковь так, как вам нравится. Промываем фасоль под проточной водой. Смешиваем овощи, добавляем сметану, специи, совсем немного соли.

Полученную овощную смесь для лемонемы выкладываем в форму для запекания. Я готовлю в своей любимой гусятнице.

Если вы готовите лемонему, то из нее лучше удалить со спины плавники. Делаем надрез с двух сторон и убираем их.

Получается вот так:


Лемонему солим с двух сторон, обмазываем сметаной и укладываем «отдыхать» на овощи. Запекаем в хорошо разогретой духовке (около 180-200 градусов) минут 20. За процессом надо следить, чтобы не передержать, но и не оставить рыбу сырой.

Вот она, наша красавица лемонема, запеченная в духовке =)

Калорийность лемонемы в духовке, запечённой с овощами — на 100 г = 78 ккал

  • Белки — 12 г
  • Жиры — 0,3 г
  • Углеводы — 2,2 г

Попробуйте приготовить лемонему или другую рыбку по моему рецепту. Я уверена, что вам понравится =)

Приятного аппетита!

С уважением, Натали

Сейчас на наших прилавках очень много сортов рыбы, на любой вкус и кошелек. Рыбу наш народ любит и моя семья не исключение. Лемонема относится к семейству тресковых ее мясо очень вкусное, нежное и сочное, рыбного запаха, как такового нет. К тому же эта рыба имеет немного калорий и поэтому незаменима при диетическом питании. Ещё один плюс лемонемы — мало костей. Но, несмотря на вкусовые характеристики лемонема пользуется низким спросом, потому что правильно приготовить ее не у всех получается. Очень нежное мясо быстро разваривается, расползается и как бы «растекается» в кашу. Я тоже не особый специалист по лемонеме, но в силу обстоятельств надо осваивать её особенности. Лучше всего эту рыбу жарить или запекать и желательно в кляре, в тесте или в сухарях, так меньше теряется сока, в котором нужные нам микроэлементы. Супы из нее обычно не варят. Моей маме нельзя жареное, а эту рыбу она очень любит, поэтому мне пришлось придумать что-то, чтобы и вкусно было и полезно. я готовлю часто и в это раз тоже использую её. Ингредиентов минимум, так как я не захотела забивать вкус рыбы. Готовлю рыбу целиком. Мне кажется, так вкуснее получается.

Ингредиенты:

  • рыба лемонема — 350-400 грамм.
  • панировочные сухари — 4 ст. ложки.
  • приправа для рыбы — 2 ч. ложки
  • луковица — 1 штука.
  • растительное масло — 2 ст. ложки.
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить лемонему:

1.Первое, что надо сделать, это разморозить рыбу, оставим её на несколько часов в холодильнике и только потом при комнатной температуре. Выделится много жидкости, её сольём и обсушим салфеткой рыбу. Не забудьте счистить чешую, иногда она попадается на рыбе, только её не очень видно. Просто поскребите рыбу ножом. Подготовим остальные продукты. Приправа у меня «Лимонная для рыбы».

2. Лемонему обсыплем со всех сторон приправой. Можно немного посолить и поперчить рыбу. Оставим на 15 минут.

3. Луковицу почистим и нарежем кольцами, толщиной не меньше 0,5 мм. Лук здесь не только для вкуса, а еще и для того чтобы на нём лежала рыба. При запекании сок из рыбы всё равно будет вытекать, и чтобы рыба в нём не плавала, нам нужен лук. Можно использовать морковь. На дно кастрюли для микроволновки кладем кольца лука.

4. Лемонему тщательно обваляем в сухарях, со всех сторон, очень тщательно. Кладём её на кольца лука в кастрюлю. Польём её растительным маслом.

5. Ставим кастрюлю в микроволновку, закрываем крышкой и включаем таймер на 5 минут при мощности 800 ВТ.

6. Вот такая получается рыба. Как видно, сок выделился всё равно. Есть два варианта, его можно оставить, а можно слить. В первом случае рыба будет больше вареная, во втором — запеченная, то есть, немного посуше. Я жидкость сливаю. Осторожно, горячо!

7. Ставим кастрюлю с лемонемой опять в микроволновку, но теперь на 3 минуты. Рыба готова! Дадим ей немного остыть. Лопаткой отделяем кусочек рыбной мякоти и подаём с любимым гарниром. С рисом или овощами получается очень гармонично. Рыба получилась очень вкусной, мягкой и ароматной.

Приятного аппетита!!!

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

С уважением, Надежда Юрикова.

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.
 

Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

Ингредиенты:

филе рыбы 1 кг

сметана 30% жирности 250 мл

мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

лимон 0,5 шт.

лук белый репчатый 2 головки

свежий укроп несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 ч. л.

прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания

    Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.

  • Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

    Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.

  • Шаг 3: Добавляем рыбу

    Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.

  • Шаг 4: Запекаем рыбу с луком

    В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.

  • Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями

    Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.

  • Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу

    Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.

    Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.

  • Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом

    Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.

  • Шаг 8: Подача

    Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.

    Приятного аппетита!

Лемонема с картофелем. Рецепты. Описание рыбы Лемонема с фото и ее полезных свойств; как выбрать хорошую рыбу и использовать ее в разных рецептах. Приготовление лемонемы в духовке — отличный вариант низкокалорийного рыбного обеда

Предлагаю вам приготовить лимонеллу в духовке, которую мы сразу запекаем с картошкой, и на обед или ужин у нас будет готовое блюдо с гарниром. Эта рыба, безусловно, одна из самых простых и бюджетных, но тем не менее заслуживает нашего внимания.Про лимонеллу я бы сказал, что это такой хороший минтай. Она идеально чистится, отсутствие мелких косточек также делает ее привлекательной, а готовить ее в духовке очень просто и быстро. Его белая плотная мякоть довольно сочная, нежная и очень приятная на вкус. В целом это блюдо, конечно, нельзя назвать праздничным, но оно отлично подойдет к разнообразию вашего меню.

Состав:

  • 2 лимонеллы — около 1 кг
  • 3-4 картофеля
  • 1 средняя морковь
  • 1 маленькая луковица
  • 1 лимон
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль, перец по вкусу
  • 1 свежий помидор
  • 1 столовая ложка

Способ приготовления

Отрежьте у лимонеллы хвост и плавники, хорошо очистите животик от черной пленки и снимите кожицу.Мы не делаем из него филе, а просто каждую подготовленную рыбу разрезаем на 3-4 части поперек на порционные части.

Положить измельченную лимонеллу в емкость, залить одной ложкой растительного масла и соком половинки лимона (остальное нарезать тонко и просто выложить рядом с рыбой), посолить, поперчить и оставить так на 15 — 20 минут.

За это время чистим овощи, затем три моркови на терке, лук измельчаем, картофель нарезаем тонкими кубиками (чем мельче он нарезан, тем быстрее он будет готовиться в духовке).Все перемешать в миске, всыпать оставшееся масло, посолить и хорошо перемешать.

Застелить термостойкую форму или глубокий противень бумагой для выпечки и выложить первым слоем нарезанный картофель. Положите на него лимонеллу вместе с лимоном и добавьте половину (или немного больше) стакана горячей воды. Ставим все запекаться в хорошо разогретую до 190 С духовку на 30-35 минут.

Lemonema принадлежит к семейству чумных отрядов трески. Его белое мясо действительно похоже на треску, но оно намного мягче и почти не содержит костей.

Как правило, эта рыба продается замороженной. Чтобы приготовленное из него блюдо имело нежнейший вкус, невероятную сочность и непревзойденный аромат, лимон перед приготовлением необходимо разморозить. Не при комнатной температуре, а на нижней полке холодильника. После разморозки тушку нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Рецепт приготовления лемонемы в масляно-лимонном соусе

Shutterstock

Соус станет эффектным украшением к мясу белоснежной рыбы.

Обязанность :

1 шт. филе лемонемы;
1 ч.л. лимонного сока;
50 грамм сливочного масла;
2 веточки свежей петрушки;
2 ст. ложки оливкового масла;
мука для панировки;
перец молотый и соль по вкусу.

Как приготовить :

    Смажьте лемонему небольшим количеством оливкового масла, перца, приправьте солью и мукой.

    Нагрейте сковороду и растопите в ней половину оливкового масла.

    Обжарьте филе в этой масляной смеси на умеренном огне.

    Обжарить рыбу по 5 минут с каждой стороны, начиная с кожицы.

    Затем переложите лемонему на тарелку.

    Процедите масло из сковороды, очистите дно бумажным полотенцем и снова добавьте то же масло.

    Добавьте оставшееся масло и готовьте до коричневого цвета.

    Добавить в смесь лимонный сок, только не переборщить, иначе соус скиснет.

    Петрушку нарезать. Посыпьте его приготовленной лемонемой, а затем полейте соусом.

    Подавать теплым.

    Вареный картофель станет отличным дополнением к лемонему с масляно-лимонным соусом.

Рецепт приготовления лемонемы в сметане



Shutterstock

Лемонема получится еще мягче и вкуснее, если ее приготовить в сметане.

Обязанность :

1 тушка лемонемы;
1 луковица;
3 ст. ложки сметаны;

1 пучок петрушки;
любимых специй по вкусу;
морская соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить b :

    Лемонему вымыть и нарезать небольшими кусочками.

    Положить в кастрюлю, посыпать специями, морской солью и мелко нарезанной петрушкой.

    Вместо свежих можно смело использовать сушеную зелень.

    Лук нарезать полукольцами и добавить к рыбе, все аккуратно перемешать.

    Дайте лемонеме замариноваться полчаса, желательно в холодильнике.

    После этого добавить сметану, лучше использовать продукт с повышенной жирностью.

    Домашняя сметана идеальна.

    Тушить рыбу на медленном огне 35-40 минут.

    Воду добавлять не нужно, так как в процессе готовки образуется достаточно жидкости.

    Кусочки лимона можно обернуть фольгой и поставить в духовку на 45 минут.

    Подавать рыбу в сметане со свежими овощами.

Рыба с овощами в духовке — очень вкусное и нежное блюдо. Для этого рецепта подойдет любая рыба, например треска, минтай, хек и самые разные овощи.Набор овощей добавит сочности и аромата суховатому мясу белой рыбы. Запеченная таким образом рыба будет еще полезнее и вкуснее.

Я очень люблю так готовить лемонему. Рыба лемонема пользуется незаслуженно низким спросом у покупателей. Но его мясо, несмотря на невысокую цену, отличается множеством полезных качеств и имеет нежнейший вкус. К сожалению, не все знают секреты его приготовления. Но в лимонеме практически нет костей, и эта рыба отлично подходит для приготовления традиционных блюд и необычных блюд.

Стоит отметить, что запеченная лемонема одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. И вариантов этого рецепта столько, сколько позволяет ваша фантазия и содержимое холодильника. Но главное их преимущество — всегда отличный результат!

Чтобы приготовить лемонему, запеченную с овощами в духовке, понадобится :

  1. Лемонема 500-600 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 2 шт.
  4. Перец сладкий 0,5 шт.
  5. Острый перец по вкусу
  6. Корень сельдерея
  7. Консервированные томаты 2-3 шт.
  8. Томатная паста 1 столовая ложка
  9. Соль
  10. Сахар
  11. Приправы для рыбы
  12. Лимон
  13. Зелень
  14. Масло растительное
  15. Масло сливочное

Приготовление блюда по рецепту «Лемонема запеченная в духовке»

  1. Рыбу вымыть, очистить, нарезать филе, нарезать порциями, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить, посыпать приправой для рыбы.
  2. Овощи очистить, вымыть, нарезать: лук — полукольцами, сладкий перец — соломкой, сельдерей и морковь натереть на корейской терке.
  3. Разогреть растительное масло и сливочное масло, обжарить подготовленные овощи до мягкости.
  4. Затем добавить консервированные помидоры, томатную пасту, влить немного воды, посолить, всыпать щепотку сахара, тушить 5-10 минут.
  5. Выложить кусочки рыбы в форму и равномерно разложить сверху овощи. Острый перец очистить от семян и перегородок, измельчить, добавить к овощам.
  6. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте 20 минут.
  7. Подавать рыбу с овощами и украсить зеленью.

Нежное мясо этой недорогой и доступной рыбы понравится любителям сытной и полезной еды, а также тем, кто хочет похудеть. Лемонема рекомендована к употреблению детям, беременным женщинам, диабетикам и другим людям, заботящимся о собственном здоровье.

История и география продукта

Lemonema — морской представитель семейства чумных рыб из отряда трески, обитающий на глубине 550-680 м.Встречаются в Индийском и Атлантическом океанах, преимущественно в водах Охотского моря, зоны Курило-Камчатского желоба и Курильских проливов, а также в Тихом океане у острова Хонсю … Там Мало информации о представителях семейства чумных. Отсутствие данных связано с редкостью попадания особей в промысловые тралы.

История первого появления рыбы в рационе человека неизвестна, однако сегодня она довольно часто встречается в кулинарном меню, находится на полках магазинов и стоит относительно недорого по сравнению с восхитительными разновидностями морских обитателей.Его мясо используется в пищу, а его печень, икра, плавник, хвост — для производства ценного жира. Приятные свойства рыбы — небольшое количество отходов, простота разделки, возможность хранения в условиях глубокой заморозки.

Рыба считается потенциальным объектом для ловли рыбы, которой, однако, не так много в природе, чтобы организовать массовую рыбалку. Основные скопления лимонов находятся на Курилах, в водах островов Хонсю и Хоккайдо. В последнее время объем его вылова снизился до 20 000 тонн из-за уменьшения количества особей и запрета на рыбную ловлю, введенного в японской рыболовной зоне, где Lemonema встречается в наибольших объемах.На втором месте по улову особей находится Аляска. Свою долю вылова этой рыбы получают российские предприятия.

Виды и разновидности

Ученые насчитали 17 видов рыб-вредителей. Их тела достигают в длину от 50 см до 70 см. Отдельные особи могут набирать вес до 3 кг. В среднем в продаже встречается рыба весом 0,350-0,400 г. У лемонемы сжатое с боков длинное сужающееся тело, покрытое мелкой чешуей. Окраска особей буроватая. Нижняя челюсть выступает вперед.В отличие от многих других болезней, у Lemonema нет усиков на подбородке.

Чаще всего на прилавках покупатели видят рыбу как полуфабрикат, потрошеную тушу без головы, уже очищенную от чешуи. Он продается в вакуумной упаковке в замороженном или сушеном виде, филе или целиком, в весе или блоками. Рыбу различают по производителям, весу, цене, размерному диапазону по длине, способу обработки, дате вылова.

Полезные свойства

Лемонем содержит фосфор, натрий, кальций, серу, калий, хлор, медь, йод, железо, цинк, витамины группы B, E, PP.Рыба ценится как низкокалорийная, питательная и полезная пища. Рекомендуется готовить беременным, детям и диабетикам. Также подходит для диеты из-за низкого содержания жира. На 100 г рыбы всего 67 ккал. Из них жиры 0,4 г, белки 15,9 г, а углеводов нет.

Витамин PP, входящий в состав продукта, помогает сбалансировать обмен веществ, снижает уровень холестерина, улучшает работу нервной системы, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.Другая группа витаминов, содержащихся в Лемонеме в значительных количествах ( B 1, 2, 6, 9, ), играет значительную роль в стимуляции мышечной и нервной деятельности. Недостаток этих веществ проявляется в болях в ногах, мышечной слабости, раздражительности и потере способности концентрироваться.

Lemonema можно и нужно употреблять людям с нарушениями функции щитовидной железы, связанными с дефицитом йода. Морские обитатели содержат жирные кислоты, которые являются отличными антиоксидантами.Считается, что эти вещества при регулярном приеме снижают вероятность развития ряда неврологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Для диабетиков рыба полезна из-за недостатка углеводов, которые повышают концентрацию глюкозы в крови. Высокое содержание белка и низкое содержание жира делают Lemonema полезной для людей с избыточным весом. Продукт позволяет утолить голод, получая необходимые элементы с минимальным количеством жира.

Вкусовые качества

Лемонема — это очень нежное белое мясо с питательными свойствами.В изделии практически нет мелких косточек, его легко чистить и обрабатывать. Тем, кто хочет оценить вкус этой рыбы, стоит научиться ее правильно готовить, и так, чтобы нежнейшее мясо не потеряло форму после разморозки из-за избытка воды. По питательным характеристикам лемонема похожа на своих собратьев из трески, но гораздо нежнее.

Считается, что самая вкусная лемонема получается, если ее запекать в сухом вине, обжаривать в кляре или мариновать.

Приготовление пищи

Спектр использования лемонемы на кухне довольно широк. Его запекают, тушат, жарят, замачивают в соусе, добавляют в суши в качестве основного ингредиента. Он легко отделяется от гребня, почти не имеет мелких косточек, поэтому готовится довольно просто.

С какими продуктами идет Лемонема?

Овощи: картофель, лук, помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь.
Крупа: рисовая, манная.
Зелень: петрушка, укроп.
Фрукты: лимон, лайм, апельсин.
Масло / Жиры: растительное, сливочное.
Молочные продукты: сметана, сыр.
Морепродукты: путассу.
Соусы: майонезные, острые.
Специи / приправы: черный или красный перец, лавровый лист.
Куриное яйцо.
Мучные изделия: сухарики, пшеничная мука.

Популярные блюда. Как приготовить лемонему?

Обжарить в кляре на раскаленной сковороде.
Запечь филе с картофелем и сметаной в духовке.
Приготовьте запеканку с картофелем и яйцами.
Обжарьте стейки и подавайте с пикантным соусом.
Сделайте паштет из яйца, масла и овощей.
Тушеное мясо с томатным маринадом и специями.
Приготовить котлеты из лемонемы на манке.
Запечь в духовке с кетчупом.
Готовить в мультиварке с овощным рагу.
Добавить в весенний салат с зеленью.

При разморозке мяса рыбы гурманы советуют обмакивать ее салфеткой, чтобы удалить лишнюю воду.

Приготовление лемонемы в духовке — отличный вариант низкокалорийного рыбного обеда

И будьте здоровы! 😉

Лемонема с овощами в духовке — ингредиенты:

  • Рыба (лемонема) — 1.3 кг
  • Лук — 150 г
  • Морковь — 200 г
  • Зеленая фасоль — 400 г
  • Сметана 15% — 200 г
  • Зелень, соль, специи — по вкусу
Приготовление запеченной лемонемы с овощами в духовке

Лук и морковь измельчить по своему вкусу. Промываем фасоль под проточной водой. Смешиваем овощи, добавляем сметану, специи, совсем немного соли.

Полученную овощную смесь для лемонемы выложить в форму для запекания.Я готовлю в своем любимом госпере.

Если вы готовите лемонему, то плавники лучше снять с спинки. Делаем надрезы с двух сторон и удаляем их.

Получается так:


Лемонему посолить с двух сторон, смазать сметаной и выложить на овощи. Выпекаем в хорошо разогретой духовке (примерно 180-200 градусов) около 20 минут. За процессом нужно следить, чтобы не передержать, но и не оставить рыбу сырой.

Вот она, наша прекрасная лемонема, запеченная в духовке =)

Калорийность лемонемы в духовке, запеченной с овощами — на 100 г = 78 ккал

  • Белки — 12 г
  • Жиры — 0,3 г
  • Углеводы — 2,2 г

Попробуйте приготовить лемонему или другую рыбу по моему рецепту. Уверен вам понравится =)

Приятного аппетита!

С уважением, Натали

Филе лемонемы.Лемонема (рыба): рецепты и полезные свойства

Лемонема — рыба из семейства тресковых. Встречается в Японском и Охотском морях, а также в водах Тихого океана. Из лемонемы можно приготовить самые разные блюда: запеканки, стейки, тушеные блюда, паштеты, салаты, супы, котлеты, закуски и т. Д. Эта рыба по вкусу напоминает минтай или треску, но ее мясо все же нежнее и сочнее.

Прежде чем переходить к рецептам, будет желательно рассказать, чем такое полезное мясо лемонемы.Во-первых, эту рыбу можно есть всем, у нее нет противопоказаний. Лемонема особенно полезна при беременности, пожилым людям и детям. В 50 г этой рыбы содержится необходимая человеку суточная доза йода, что делает ее незаменимой при заболеваниях щитовидной железы. Как и большинство рыб, лемонема богата антиоксидантными полиненасыщенными жирными кислотами.

В рыбе содержатся витамины группы В, витамины Е и РР. Он богат калием, железом, фосфором, кальцием, хлором, цинком, фосфором, натрием и даже серебром.Из-за повышенного содержания белка в своем составе мясо лемонемы в чем-то превосходит по питательной ценности говядину или свинину. А главное, его белок усваивается намного лучше.

Люди, которые часто употребляют лемонему в пищу, менее подвержены онкологическим заболеваниям, менее подвержены простудным и другим заболеваниям. Мясо этой рыбы значительно повышает иммунитет и сопротивляемость болезням, противостоит развитию боли в суставах, а также благотворно влияет на сердце и сосуды.

Лемонему часто назначают диабетикам для нормализации уровня сахара в крови и корректировки системы питания. В мясе этой рыбы практически нет углеводов, что не повышает уровень сахара в крови. Кроме того, Лемонема идеальна для людей, страдающих ожирением или соблюдающих диету.

Польза этой рыбы трудно переоценить. Пожалуй, единственный его недостаток в том, что в наших краях его редко можно купить.

Как испечь лемонему?


Состав:

  1. Лемонема — 1 кг
  2. Морковь — 3 шт.
  3. Репчатый лук — 3 шт.
  4. Лимонный сок — 2 ст. Л.
  5. Томатная паста или кетчуп — 100 г
  6. Панировочные сухари — 100 г
  7. Соль, перец и специи — вкус
  8. Сыр — 250 г
  9. Масло растительное

Приготовление:

  • Перед приготовлением рыбу нужно будет тщательно выпотрошить, промыть под проточной водой и обсушить. Удалите плавники, хвост и голову.
  • Подготовленную лемонему разрезать поперек на 2 части.Каждую половинку обвалять в панировочных сухарях, посолить и обжарить на сковороде.
  • Выложите жареную рыбу в форму для запекания или любую другую тугоплавкую форму. Не забывайте смазывать посуду растительным маслом, чтобы рыба не пригорела и легко отделилась после приготовления.
  • Очистить овощи. Морковь нарезать тонкими кубиками или натереть на терке — это то, что вам больше всего нравится. Лук нарезать мелкими кубиками … Лук и морковь обжарить до полуготовности, затем добавить сок лимона, томатную пасту, зелень и соль.
  • Тушить заправку под закрытой крышкой около 7 минут.В это время натереть сыр на крупной терке.
  • Залить приготовленным маринадом лемонему. Не щадя сыра, посыпьте подготовленное блюдо, а затем отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Лимонела будет готова через 15 минут. Подавать в горячем виде с гарниром из картофеля, риса или макаронных изделий.

Рыба с картошкой в ​​духовке


Состав:

  1. Лемонема — 2 шт.
  2. Картофель — 6 шт.
  3. Яйца — 2 шт.
  4. Сметана — 200 г
  5. Мука — 50 г
  6. Соль и специи по вкусу
  7. Зелень по вкусу
  8. Масло растительное

Приготовление:

  • Чтобы приготовить лемонему с картофелем в духовке по этому рецепту, лучше взять филе рыбы. Если такой возможности нет, тушку выпотрошите, очистите от чешуи, удалите ненужные части (хвост, голову, жабры, плавники) и хорошо промойте.
  • Рыбу нарезать порциями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
  • Очистить картофель и лук. Картофель нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами. Обжарить луковые кольца до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую.
  • Положите фольгу на дно формы для запекания или бумагу для выпечки … Выложите картофель, посолите и поперчите. Следующий слой — обжаренные ломтики лемонемы. Снова сезон. На рыбу выложить нарезанные кружками яйца, на них — жареный лук. Приправить солью и перцем.
  • Блюдо залить сметаной, посыпать рубленой зеленью.Противень с лемонемой поставить в духовку. Выпекать блюдо при 220 градусах около получаса.
  • Приготовленный таким образом лемонем не нуждается даже в гарнире. Единственное, что можно приготовить легкий овощной салат и подать вместе с ником к столу.


Состав:

  1. Лемонема — 0,5 кг
  2. Лимон — 1 шт.
  3. Репчатый лук — 3 шт.
  4. Морковь — 2 шт.
  5. Чеснок — 5 зубчиков
  6. Сливочное масло — 100 г
  7. Соевый соус — 50 мл
  8. Белое вино — 150 мл
  9. Соль, перец, кориандр — по вкусу

Приготовление:

  • Если у вас есть замороженная рыба, подождите, пока она не растает естественным образом, иначе после приготовления она станет рыхлой и водянистой.Тщательно очистите каждую рыбу, кишки и тщательно промойте под проточной водой. Подготовленные тушки выложить на бумажные полотенца для просушки.
  • Лимон нарезать дольками, овощи очистить. Лук нарезать кольцами, морковь — дольками, чеснок пропустить через пресс или нарезать дольками. Рыбные тушки натереть специями и солью, нафаршировать дольками лимона и дольками сливочного масла.
  • Застелить дно противня пергаментом, смазать маслом. Выложите 1-м слоем кольца лука, затем кружочки моркови, дольки чеснока.Распределить оставшееся масло и выложить фаршированные тушки лемонемов. Полить блюдо соевым соусом и вином.
  • Застелить противень фольгой и поставить в духовку. Выпекать при 220 градусах примерно 40-50 минут. В качестве гарнира идеально подойдет коричневый рис или стручковая фасоль.

На полках рыбных магазинов Lemonema совершенно незаслуженно аутсайдер. Между тем эта недорогая рыба очень нежная на вкус. Вам просто необходимо знать некоторые особенности препарата. Например, если рыбу перед жаркой хорошо разморозить и слегка подсушить салфеткой, то пресловутая водянистость исчезнет.

Одним из несомненных достоинств лемонемы является то, что ее мясо легко отделяется от костей. Да и самих костей мало — только позвоночник.

Эта морская рыба ловится у берегов Курильских островов и Японии. Количество улова ограничено — поэтому российский потребитель так мало с ним знаком. Лемонема по вкусу похожа на треску. Но вкус намного мягче, чем у той же трески, наваги или минтая.

В продажу поступает в виде туш без головы, хвоста и чешуи.Средний вес одной рыбы 350-400 грамм. Если вы хотите нарезать рыбу филе, то процент отходов от лемонемы будет очень мал, в отличие от другой рыбы. До 200 грамм на килограмм общего веса.

Разделка лемонемы очень проста. Для начала нужно хорошо разморозить замороженные тушки рыбы. Для этого оставьте рыбу, не вынимая ее из пакета, на несколько часов при комнатной температуре или поместите на ночь в холодильник.

Снимите ребра.Для этого острым ножом сделайте небольшой надрез по длине плавника с одной и другой стороны.


Затем удалите внутренности и черную пленку с живота.


Осторожно, ножом отделите филе от гребня сначала с одной стороны, затем с другой.

Если вы решили жарить лемонему порциями, без филетирования, то вырезать плавники ножом не нужно. Их нужно просто обрезать обычными ножницами.

Затем также очистите брюшную полость, промойте и нарежьте кусочки нужного вам размера поперек хребта.

Кусочки рыбы, приготовленные для жарки, хорошо завариваются в смеси из муки, соли и перца.

Сегодня мы с вами, уважаемые посетители нашего портала, приготовим лимонеллу.

Лимонелла или лемонема (правильнее это название) причисляется к семейству язв из отряда трески. Традиционно эта рыба обитает в Охотском и Японском морях, а также в северных водах Тихого океана, изредка, но все же встречается у берегов Аляски. Однако для нас не так важно, где обитает эта лимонелла, не за это ее ценят… Ценят эту рыбу за дешевизну и высокую пользу (в состав лемонема входит много незаменимых микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы B, A, D) … По вкусу напоминает мясо трески или минтая , но лимон еще нежнее, что делает его довольно капризным при приготовлении. Сегодня вы узнаете, как приготовить лимонеллу быстро и вкусно.

Прежде чем я расскажу вам пару рецептов, я хочу раскрыть несколько секретов обращения с лимонеллой , которые помогут приготовить из этой рыбы вкусное и ароматное блюдо.

  • Замороженную лемонему следует размораживать только при комнатной температуре. Не ускоряйте процесс размораживания, погружая его в воду или включая режим «Размораживание» в микроволновой печи.
  • Не режьте рыбу слишком мелкими кусочками.
  • Идеальные варианты приготовления лимонеллы — это маринованная рыба, обжаренная в кляре или запеченная.

Ну а теперь то, для чего собственно и задумывалась эта статья — рецепты!

Рецепт: маринованный лимонник

Вам понадобится:

  • лемонема — 2 шт.,
  • моркови — 2 штуки,
  • репчатый лук — 2 штуки,
  • томатная паста — 2 столовые ложки
  • лимонный сок — 1 столовая ложка
  • соль, перец черный, приправы — по вкусу,
  • муки или панировочных сухарей.

Способ приготовления

  • Очищаем лимонеллу, кишку, удаляем плавники. Моя. Разрезать пополам.
  • Обваливаем рыбу в муке или сухарях.
  • Соль.
  • Обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон.
  • Выложите обжаренную лемонему в глубокую сковороду или сковороду.
  • Морковь очищаем, нарезаем соломкой. Обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком.
  • Добавьте к овощам томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, приправы и немного воды.Тушить 10 минут при закрытой крышке.
  • Залейте рыбу получившимся маринадом. Закройте крышкой и поставьте на плиту.
  • Как только вкуснятина закипит, снимите с огня. Пойдем пешком около получаса. Подавать горячим или холодным.

Рецепт: лемонем в кляре

Вам понадобится:

Для жидкого теста :

  • яйцо — 3 штуки,
  • мука — 3 столовые ложки,
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу,
  • зелени по вкусу

Способ приготовления

  • Размороженную при комнатной температуре лемонему нарезать порциями.
  • Посолить и поперчить рыбу.
  • Приготовить жидкое тесто: яйца смешать с солью. Добавьте муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  • Нагрейте масло на сковороде.
  • Кусочки рыбы обмакиваем в кляр и кладем в кипящее масло.
  • Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
  • Перед подачей рыбу можно посыпать рубленой зеленью.

Рецепт: лемонема жареная с острым соусом

Вам понадобится:

  • лемонема — 1 кг,
  • мука — 2-3 столовые ложки,
  • соль, черный перец — по вкусу,
  • масло растительное — для жарки.

Для соуса :

  • майонез — 3 столовые ложки,
  • яйцо вареное — 1 штука,
  • слабосоленый огурец — 1 штука,
  • болгарский перец — 1 штука,
  • чеснок — 1 зубчик
  • перец черный, перец красный — по вкусу,
  • зелени по вкусу.

Способ приготовления

  • Нарежьте лемонему на кусочки среднего размера.
  • Обвалять рыбу в муке.
  • В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
  • Обжарить лемонему в кипящем масле.
  • Пока рыба жарится, готовим соус. Яйцо вкрутую нарезать мелко.
  • Огурец тоже мелко нарезать.
  • Мой перец, удалить плодоножку и семена. Мелко нарезанный.
  • Чеснок очистить, пропустить через пресс.
  • Зелень моя, обсуши. Мелко нарезать.
  • Смешиваем все ингредиенты. Добавьте майонез.
  • Положите черный и красный перец по вкусу. Смешиваем.
  • Рыба жареная.Сбрызнуть лимонным соком.
  • Выложить на тарелки вместе с гарниром и соусом.

Рецепт духовки: Лемонема, запеченная в фольге

Вам понадобится:

  • лемонема — 1 тушка,
  • лук репчатый — 1 штука,
  • моркови — 1 штука,
  • соль, специи для рыбы — по вкусу,
  • лавровый лист — по количеству штук рыбы,
  • кетчуп — 50 грамм (или помидоры),
  • масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

  • Лимонеллу чистим, выпотрошиваем, отрезаем плавники.
  • Нарезать кусочками.
  • Вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы в стакане не осталось лишней воды.
  • Соль, приправить специями.
  • Выкладываем в термостойкую форму, выложенную фольгой.
  • Положите на каждую рыбу по 1 лавровому листу.
  • Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
  • Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь. Обжарить до полуготовности.
  • Выкладываем на рыбу лук и морковь.
  • Разбавьте кетчуп водой. Вылейте его на рыбу.
  • Накрыть фольгой, чтобы соус не вытек во время приготовления.
  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
  • Подавать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Разморозьте рыбу, затем удалите влагу бумажным полотенцем. Продолжительность приготовления рыбы лемонема — 10 минут. Меньше всего времени вы потратите на приготовление в мультиварке — 7 минут. Больше времени будет потеряно при приготовлении рыбы в пароварке , варить лемонему 20 минут.

Как нарезать лемонему

Первый шаг — разморозить рыбу. Достаньте рыбу из морозильной камеры, переложите в миску и разморозьте несколько часов. Затем снимите плавники ножом, сделав надрез с обеих сторон плавника. Удалите с брюшка рыбы все внутренности, включая пленку темного цвета. После вынимаем филе, отделяя его от гребня рыбы.


Рыба Lemonema принадлежит к семейству морских болезней.Имеет светло-коричневый окрас, 2 спинных плавника и мелкая чешуя покрывают все его тело. Некоторые виды китов охотно питаются такой рыбой. Средний вес такой рыбы — 350 грамм, а длина достигает 70 см.

Как правило, этот вид рыбы редко встречается на прилавках магазинов, так как считается не очень популярным в России. Но если и происходит, то он уже разрезан и обработан (без головы, плавников и хвоста). Но от других видов рыб лемонема отличается невысокой ценой и полезными свойствами.Его мясо очень нежное на вкус и почти не содержит костей. Тушка лемонемы может подвергаться различным способам термической обработки: жарке, тушению, варке и запеканию.

Калорийность лемонемы 67 ккал на 100 грамм.

Какие полезные свойства у лемонемы? Мясо такой рыбы низкокалорийно, поэтому полезно включать его в меню тучному человеку, соблюдающему диету. Белок, содержащийся в рыбе, по собственной пищевой ценности ни в чем не уступает белку мяса, поэтому врачи настоятельно рекомендуют включать его в рацион пожилых людей, маленьких детей и беременных женщин.Людям с заболеваниями щитовидной железы полезно употреблять лемонему, так как она содержит большое количество йода.

Витамины — B, E, PP, фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин и пиридоксин;

Микро- и макроэлементы — фосфор, натрий, магний, йод, кобальт, никель, фтор, калий, кальций, хром, марганец, железо, цинк и медь.

Как сделать лемонему

Самая вкусная рыба — жареная рыба! Для приготовления такой рыбы нам понадобится:

1.Тушка лемонемы

2. Мука

3. Картофель

4. Яйцо — 1 штука

5. Болгарский перец — 1 штука

7. Огурец маринованный — 1 штука

8. Чеснок — 1 зубчик

9. Перец, соль — по вкусу

10. Укроп и петрушка — по вкусу

11. Масло растительное — для жарки

Перед приготовлением все овощи промыть водой и подготовить рыбу к жарке. Лемонему разделить на порции, приправить перцем и солью.Дайте время впитаться. На тарелку насыпьте муку, и заверните в нее каждый кусочек рыбы.

Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем кусочки лемонемы до образования аппетитной корочки.

А теперь приготовим соус. В небольшой кастрюле приготовьте сваренное вкрутую яйцо, затем мелко нарежьте его. Складываем в салатник. Затем также нарезаем маринад, болгарский перец, укроп и петрушку. Выдавить туда чеснок и залить майонезом. Не забудьте поперчить. Рыба готова, соус готов.Приготовим гарнир.

Картофель очищаем, промываем и отвариваем до полной готовности.

Выложить на блюдо отварной картофель, всыпать жареную рыбу и соус. Приятного аппетита!

Лемонема — это разновидность морской рыбы, которая входит в заказную треску. Лемонема обитает в Тихом океане и Охотском море. Длина взрослого человека составляет около семидесяти сантиметров, а вес — около двух с половиной килограммов.Форма тела удлиненная, немного суженная к хвосту и сжатая по бокам. Чешуя мелкая. Цвет его коричневый.

Lemoneme недвижимость

Лемонема обладает множеством полезных свойств, поэтому ее рекомендуется употреблять в пищу пожилым людям, подросткам, детям и особенно беременным женщинам.

Ценность полезных свойств этой рыбы трудно превзойти тем людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы. В ста пятидесяти граммах лемонемы содержится суточная доза йода для человеческого организма.Она, как и многие другие виды морских рыб, имеет полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие сильным антиоксидантным действием.

Лимонемы включают те, которые принадлежат к группе B. Это включает B1, B2, B9, B6, E, PP и другие. Микроэлементы и макроэлементы: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

Преимущества Lemoneme

Рыба лемонема полезна тем, что в ней много белка, поэтому пищевая ценность этой рыбы по своим показателям практически равна пищевой ценности мяса.Но самое главное, процесс усвоения белка лемонемы намного проще, чем процесс усвоения белка мяса.

Если включить лемонему в обычный рацион, то организм повысит свой иммунитет до такого уровня, что начнет сопротивляться развитию боли в суставах и злокачественных опухолей. Также употребление рыбы благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Lemonema часто прописывают людям, страдающим сахарным диабетом, с целью организации здорового питания… В нем практически нет углеводов, поэтому при употреблении уровень глюкозы в крови не повышается. Из-за минимальной калорийности лемонема его часто рекомендуют при диетическом питании тучным людям. Но белок, витамины и микроэлементы прекрасно утоляют чувство голода, и людям, очень переживающим за состояние своего веса, не стоит переживать, что у них появятся лишние жировые отложения.

Приложение Lemoneme

Лемонема используется в основном в кулинарии.Его запекают, жарят по всевозможным рецептам, тушат, маринуют и готовят суши. Но это требует особого размораживания. Требуется дождаться, пока весь лед растает и рыба не высохнет, а в случае срочной варки рыбу нужно разморозить и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Только в этом случае он не распадется в процессе приготовления. Есть рецепты, позволяющие поставить Лемонему достойную оценку.

Благодаря высокому содержанию полиненасыщенной кислоты, благодаря которой морепродукты славятся своими полезными свойствами, по питательным свойствам лемонем сравнивается с мясом с довольно высоким содержанием жира.Но главное отличие в том, что она усваивается организмом намного легче.

Несмотря на свои полезные и вкусовые качества, Лемонема не пользуется большой популярностью у любителей рыбы. Даже цена его относительно невысока. Это связано с тем, что не все знают секреты его приготовления. Если правильно приготовить лемонему, то, как правило, она станет обычным явлением на повседневном столе и в праздничные дни.

Lemonema вред

Нет случаев индивидуальной непереносимости или аллергических реакций на этот продукт.

Полезна ли лимонелла? Лемонема: что за рыба

Лимонелла в духовке: полезные свойства рыбы и рецепты приготовления

Иногда повседневные рыбные блюда надоедают, и хочется приготовить что-то необычное, но очень вкусное.В этом случае стоит попробовать лимонеллу. Эта рыба обитает в Тихом океане, питается мелкими рачками, а также моллюсками.

Длина взрослой особи достигает около 70 см, вес около 1,4 кг. Главная отличительная черта лимонеллы — не совсем обычный брюшной плавник — он проходит по всему брюшку, а в области хвоста немного пушится. Чешуя сравнительно мелкая, коричневая.

Limonella идеально подходит для вторых блюд. Этот вид рыбы не очень жирный, именно благодаря этому свойству лимонеллу рекомендуют употреблять людям, следящим за своей фигурой и постоянно придерживающимся разнообразных диет.Также он полезен при диабете, во время беременности и маленьким детям.

Рыба лимонелла: полезные свойства

Рыбное филе содержит минералы и ценные витамины:

  • Ниацин (витамин PP) — нормализует все обменные процессы в организме, регулирует уровень холестерина, улучшает церебральный кровоток. В небольших количествах снижается и свойство свертываемости крови.
  • Витамины группы В. Положительно влияют на метаболические реакции в организме, принимают непосредственное участие в образовании РНК, а также ДНК.Эти вещества помогают лучше усваивать различные питательные вещества, поступающие с пищей, обеспечивают защиту от образования анемии. Это вызывает легкое снижение холестерина.
  • Жирорастворимый витамин Е. Это вещество участвует в процессах защиты, а также в формировании клеточных мембран, является сильным антиоксидантом (обеспечивает надежную защиту клеток от негативного воздействия свободных радикалов). Под влиянием этого витамина клетки начинают более экономно расходовать кислород.
  • Различные микроэлементы, обеспечивающие правильную работу не только ферментов, но и всех органов, а также тканей человеческого организма.
  • Лимонелла содержит йод. поэтому его следует использовать при гипотиреозе или недостатке этого вещества. Порция рыбы позволяет получить суточную норму йода, не причиняя вреда организму. В этом случае не нужно будет принимать лекарства.
  • Лимонелла также содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, так что при регулярном употреблении рыбы обмен веществ нормализуется.В то же время они обладают прекрасным антиоксидантным действием, помогают снизить количество атерогенных липопротеидов, бережно очищают сосуды, сводят к минимуму вероятность развития атеросклероза.
  • Регулярное употребление этого сорта рыбы помогает снизить вероятность ишемической болезни сердца, тромбоза и стенокардии. а также гипертония. Поэтому лимонеллу назначают всем пациентам, относящимся к кардиологическому профилю.
  • Эта рыба станет как раз идеальным выбором для людей, страдающих различными заболеваниями, связанными с работой пищеварительной системы (например, гастритом, язвой и т. Д.)). Лимонелла не провоцирует осложнений заболевания, но положительно влияет на клетки, поставляя питательные вещества, ускоряющие процесс заживления и дальнейшего выздоровления.

При термической обработке рыбы может теряться определенная часть питательных веществ. Диетологи рекомендуют готовить этот вид рыбы на пару, чтобы такие потери были сведены к минимуму.

Как приготовить лимонеллу в духовке?

Состав:

  1. Рыба -1 тушка
  2. Масло подсолнечное — для жарки
  3. Лук репчатый — 1 луковица
  4. Кетчуп томатный — 30-40 г
  5. Морковь — 1-1.5 шт.
  6. Лаврушка — 4-6 шт.
  7. Приправы для рыбы — по вкусу
  8. Соль — 1 щепотка

Готовка:

  • Сначала рыба очищается, выпотрошивается, удаляются все внутренности, отрезаются плавники.
  • Подготовленную тушку разрезают на несколько частей (не очень больших размеров).
  • Кусочки лимонеллы промываем, перекладываем на дуршлаг, так как вся жидкость должна стечь.
  • Рыба заправлена ​​специями и солью.
  • Берется термостойкая емкость, на дно выкладывается слой фольги, чтобы в процессе варки лимонелла не пригорела.
  • По форме выкладывается рыба, поверх каждого кусочка кладется лаврушка.
  • Очищенный и мелко нарезанный лук слегка обжаривают на хорошо подогретом подсолнечном масле.
  • В лук кладут тертую морковь, а овощи обжаривают до полуготовности.
  • Кетчуп разбавляется небольшим количеством воды.
  • Овощи и соус выкладываем в форму для рыбы, сверху накрываем фольгой, чтобы соус при варке не вытек.
  • Форму помещают в предварительно разогретую духовку (примерно 180 градусов) и оставляют примерно на 35 минут.
  • Рыба подается с любым гарниром.

Лимонелла в духовке: рецепт с фото

Состав:

  1. Масло подсолнечное — для жарки
  2. Лимонелла — около 1,5 кг
  3. Специи по вкусу
  4. Морковь — 1-1,5 шт.
  5. Майонез — 80-90 г
  6. Лук — 1 луковица

Готовка:

  • Чтобы рыба не развалилась при варке, сначала ее замачивают в холодной подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.В таком маринаде лимонеллу нужно оставить на несколько часов.
  • Тушку рыбы очистить, затем обильно промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками (примерно 3-4 см).
  • Лимонелла выкладывается в глубокую миску и приправляется специями.
  • Все овощи очищены от кожуры. Нарезанный тонкими кольцами лук обжаривают на раскаленном масле вместе с нарезанной на мелкой терке морковью. Овощи обжаривают до полной готовности.
  • Затем овощи охлаждают и смешивают с майонезом.
  • Берется жаропрочная форма для запекания, дно ее смазывается небольшим количеством подсолнечного масла.
  • Лимонелла выкладывается по форме, сверху кладутся овощи с майонезом.
  • Форма с рыбой ставится в разогретую духовку (около 220 градусов) и готовится блюдо 1. Периодически нужно проверять готовность блюда.
  • Перед подачей рыбу посыпают зеленью и подают с любым гарниром.

Лимонелла очень полезная рыба, к тому же на сегодняшний день существует большое количество рецептов ее приготовления — жареные, тушеные, тушеные.Его можно использовать даже во время строгих диет, а также во время беременности. Лимонелла очень полезна пожилым людям и детям, так как содержит мало жира, но необычайно богата питательными веществами.

Прочтите другие интересные рубрики.

Дополнительная информация

Рыба лимонелла обладает нежным вкусом и небольшим количеством костей, поэтому из нее можно приготовить множество вкусных блюд, рецепты которых мы вам представим ниже.

Как приготовить рыбу лимонеллу?

Не знаете, как правильно его приготовить? На приготовление уйдет минимум времени, можно готовить на пару, в духовке или жарить.Если вы соблюдаете диету и стараетесь правильно питаться, рекомендуем приготовить рыбу в духовке или в пароварке.

Рецепт: ароматная рыба лимонелла

Состав:

    350 г филе лимонеллы

    2 столовые ложки топленого масла

    Лимон для украшения

    1 ч.л. специи для рыбы

    2 ч.л. паприки

    1 чайная ложка сушеного орегано

    1 чайная ложка сушеного тимьяна

    2 чайные ложки чесночного порошка или 2 нарезанных свежих зубчика

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка черного молотого перца

    1 чайная ложка красного молотого перца

Приготовление:

    Смешайте все вышеперечисленные специи, они необходимы для приготовления рыбы.

    Филе промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обильно посыпьте верхнюю половину приправы, осторожно растирая ее пальцами. Переверните филе на другую сторону и посыпьте оставшейся приправой. Оставьте лимонеллу на 15 минут в холодильнике.

    Поставить сковороду на средний огонь, положить в нее кусочек сливочного масла. После того, как оно растает, поместите филе рыбы в масло и обжарьте его с каждой стороны по 2-3 минуты. Если филе толстое, увеличьте время приготовления до 5-6 минут.

    Выложить рыбу на тарелки и перед подачей налить лимонный сок.

Пиво лимонелла в панировке

Состав:

    3 столовые ложки растительного масла

    8 филе лимонеллы

    Соль и перец

    1 стакан муки

    2 столовые ложки чесночного порошка

    1 взбитое яйцо

    400 мл пива

Готовка:

    Рыбу промыть и обсушить, смазать солью и перцем с обеих сторон.

    В миске смешать муку, чесночный порошок, 1 ч.соль и 1 ч. л. молотого перца. Добавьте сюда яйцо и постепенно влейте пиво, постоянно помешивая. Это ваша смесь для теста.

    Нагрейте масло на сковороде, замочите лимонеллу в кляре и поставьте жариться. Время приготовления зависит от толщины филе — обжаривайте до румяной корочки с двух сторон.

Лимонелла в духовке: как приготовить за 20 минут

Состав:

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 ½ стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей

    1/3 стакана натурального йогурта

    3 столовые ложки тертого твердого сыра

    ¼ чашка свежей петрушки

    ¼ чашка свежего базилика

    3 измельченных зубчика чеснока

    1 лимон (отдельно сок и цедра)

    ¾ ч.л. соли

    ½ ч.л. паприки

    ¼ ч. Л. Молотого черного перца

    4 филе лимонеллы

Готовка:

    Разогрейте духовку до 220 градусов.Выложите фольгу на противень, отставьте в сторону.

    В маленькой тарелке смешать масло и панировочные сухари, перемешать.

    Смешать отдельно йогурт, сыр, петрушку и базилик, чеснок, цедру, соль, перец и перец.

    Выложить филе на противень, залить йогуртовым соусом и посыпать панировочными сухарями и маслом. Выпекать 15 минут до готовности, перед подачей налить лимонный сок.

Вкусная лимонелла с панировочными сухарями

Состав:

Кулинария:

    Духовку разогреть до 200 градусов, застелить противень пергаментом для запекания.

    Промойте рыбу и дайте ей высохнуть, затем выложите на противень.

    Смешайте топленое масло, лимонный сок, цедру и смажьте смесь маслом.

    Отдельно смешать панировочные сухари, соль, перец и перец. Сбрызнуть их жирным рыбным соусом и поставить запекаться на 18-20 минут.

Веб-сайт Интернет-журнала для женщин — Рецепты здорового питания

Вкусный ужин для всей семьи можно приготовить из недорогой рыбы и картофеля.

  1. Рыбу очистить, снять с нее шкурку, удалить гребень. Тушки нарезать кусочками шириной 5-7 см и переложить в глубокую посуду.
  2. Залить заготовки оливковым маслом и соком половинки лимона. Ломтики посолить и поперчить, отправить форму с рыбой в холодильник на 15 минут.
  3. Картофель нарезать кубиками, лук и помидор — полукольцами, а вторую половину лимона — тонкими дольками. Морковь натереть на терке.
  4. Смешать картофель и лук с оставшимся маслом, посолить по вкусу.
  5. Застелить противень пергаментом и выложить на него овощную смесь. Сверху выложить кусочки рыбы и дольки лимона, залить блюдо горячей водой.
  6. Отправьте заготовку в предварительно нагретую до 190 ° C духовку на 35 минут.
  7. По прошествии нужного времени достаем из духовки противень, смазываем рыбу майонезом и сверху кладем измельченные помидоры. Верните рыбу и овощи в духовку, готовьте еще 15 минут.

Перед подачей блюдо можно украсить измельченным укропом.

Рецепт рыбной запеканки с лимонеллой

Сытное блюдо с картофелем и взбитыми белками имеет тонкий вкус и приятный аромат.

Состав:

  • филе лимонеллы — 400 г;
  • картофель — 5 шт .;
  • куриных яиц — 5 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • масло подсолнечное — 90 г;
  • сметана — 60 г;
  • приправа для рыбы — 15 г;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль и черный перец горошком по вкусу.
  1. Филе отварить до готовности, затем разобрать на кусочки. Смешать рыбу с половиной специй, 2 желтками, солью и мягким маслом.
  2. Лук и морковь мелко нарезать, овощи обжарить на растительном масле.
  3. Картофель нарезать кружками шириной 0,5 см и отварить до готовности в подсоленной воде. Соединить заготовки со сметаной, оставшейся приправой и 3 желтками.
  4. Взбить миксером белки в густую пену.Разделить массу пополам, смешать с рыбой и картофелем.
  5. Форму для запекания диаметром 26-28 см смазать сливочным маслом. Положите половину картофеля, рыбу и жареные овощи. Сверху выложить оставшийся картофель и тертый сыр.
  6. Готовьте запеканку в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 20 минут.

Подавать блюдо горячим.

Лимонелла прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей и сметанным соусом.

Лимонелла (рыба) — тонкости приготовления

Рыбные блюда на каждый день довольно скучные и стандартные.Вы хотите побаловать свою семью чем-то новеньким. Попробуйте разнообразить свой рацион такой экзотикой, как лимонелла.

Такая рыба обитает в глубинах Тихого океана. Питается мелкими моллюсками и ракообразными. В длину взрослая особь достигает 72 см, а может весить до 1400 кг. Средняя продолжительность ее жизни — 17 лет. По внешним признакам легко отличить лимонеллу по необычному брюшному плавнику, который растянут по всему брюшку и пушкам к хвосту. Цвет мелких чешуек слегка коричневый.

Этот продукт идеален для вторых блюд. Не рекомендуется для супов, так как лимонелла не очень жирная рыба, наваристый бульон не подойдет. Благодаря этому свойству он идеально подходит для людей, сидящих на диете, детей, диабетиков, а также просто придерживающихся здорового образа жизни.

Рыба лимонелла: полезные свойства

  • Содержание белка в этой рыбе такое же, как и в мясе.
  • 150 граммов лимонеллы покрывают суточную потребность человека в йоде.
  • Лимонелла — морская рыба, содержащая полиненасыщенные жирные кислоты, обладающие мощным антиоксидантным действием.
  • Регулярное употребление этого продукта — отличная профилактика развития заболеваний сердца, суставов, а также образования злокачественных новообразований.

Функции приготовления

Так как приготовить рыбу лимонеллу? В этом случае есть несколько секретов, которые нужно знать при освоении блюд из этого продукта. Следует помнить, что лимонелла содержит много жидкости, она продается замороженной, что также дает влагу. Такую рыбу, ничем не рискуя, можно подавать в картофельной запеканке или в качестве начинки для пирога.

При жарке нежное мясо лимонеллы часто трескается и разваливается. Но этого можно избежать. Его предварительно необходимо разморозить, чтобы на стекле была лишняя влага. Это можно сделать марлей или дуршлагом. Положите рыбу на дуршлаг и дайте ей оттаять при комнатной температуре или повесьте над раковиной в марле. Перед жаркой обязательно обвалять в густом кляре.

Кляр Limella

Вам понадобится: 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать до сметаны.

Подготовьте две емкости. В первую всыпать муку, во вторую хорошо взбить яйцо. По очереди обвалять рыбу сначала в яйце, затем в муке. Для более плотного теста операцию можно повторить несколько раз.

Для пивного кляра понадобится: стакан муки, 3 столовые ложки пива, яйцо, одна столовая ложка молока, соль, перец по вкусу. Все нужно тщательно перемешать, чтобы получилось густое тесто. Обвалив в нем рыбу, прогреваем сковороду по максимуму. Влить масло так, чтобы ломтики лимонеллы при жарке были наполовину покрыты.

Затем опустите рыбу в почти кипящее масло. Жарить меньше минуты на одной стороне, минуты на второй. Главное не переборщить, ведь рыба нежная, быстро сохнет и может приобрести «резиновую» структуру.

Запеканка с рыбой

Для такой запеканки нужно отварить 4-5 картофелин среднего размера, размять, слегка подсолить. Половинку выложить на дно формы, предварительно смазанную маслом. Затем выложите начинку.

Для начинки понадобится 500 гр.лимонелла, 1 луковица (обжаренная на растительном масле). Смешать рыбу и лук, посолить, поперчить (желательно белый). Сверху выложите оставшееся пюре, затем посыпьте твердым сыром. Ставим выпечку в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. При подаче посыпать зеленью.

Еврейская рыба

Вам понадобится: 2 шт. репчатый лук, 2 болгарских перца, 3-4 свежих помидора, 500-600 гр. лимонелла.

Лук нарезаем полукольцами, перец соломкой, помидоры кружками, рыбу небольшим кубиком.В форму для запекания выложите слоями половину овощей в таком порядке: лук, помидоры, перец, затем всю рыбу. Соль и перец (желательно белый перец). В таком же порядке кладем на рыбу остальные овощи: лук, помидоры, перец. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Сбрызнуть запеканку оливковым маслом. Поставить в духовку при температуре 160 градусов на полчаса. При подаче посыпать укропом.

Рецепты с тушеной лимонеллой

1. Первый вариант.

800 гр. нарезать лимонеллу небольшими кусочками по 3-4 см. Лук мелко нарезать. Обжарить рыбу и лук в небольшом количестве растительного масла, добавить стакан 15% сметаны, соль, кориандр, белый перец. Тушить под крышкой минут пятнадцать. При подаче посыпать зеленью. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель.

800 гр. рыбу лимонеллу нарезать мелкими кубиками так же, как в предыдущем рецепте. Лук мелко нарезать, одну морковь натереть на терке. Обжарить овощи, добавить рыбу, довести до готовности.Влейте один стакан помидора и тушите на медленном огне под крышкой 10 минут. Затем при открытой крышке еще 5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Блюдо готово. Для гарнира подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Заключение

Такая, казалось бы, экзотическая лимонелла — рыба довольно проста в приготовлении. Проявив немного фантазии и желания, можно приготовить блюдо на зависть каждому. Теперь вы знаете, что лимонелла — это рыба, рецепты с которой мы описали выше восхитительны, ее можно жарить, тушить, варить.Блюда очень вкусные и не очень жирные.

Дополнительная информация

рецептов приготовления и полезные свойства

Есть люди, которые не могут жить без мяса. Есть и другие, кто любит рыбу. Но даже на первую категорию иногда стоит обратить внимание на водоплавающих птиц — они несут в себе те элементы, которыми не слишком богато мясо наземных животных.

Но даже любители рыбы вынуждены ограничиваться тем, что есть в продаже. И иногда, столкнувшись с чем-то новым, чесавшим в затылке, ломал голову над вопросом, как это приготовить.Между тем в последнее время на прилавках магазинов часто мелькает лемонема — рыба, о которой мало кто знает, в связи с чем потенциальные потребители часто отказываются ее покупать. И зря! Ее вкусовые качества покорят даже тех, кто не склонен к «рыбе».

Откуда и что это?

Лемонема — рыба, которая водится исключительно в водах Тихого океана. Самый крупный улов в Японии, второе место занимает Аляска. Но и у России есть доля в выловленном лимоне.Однако он все еще эндемичен, то есть может существовать только в ограниченных условиях. Так что производство лемонемы из года в год сокращается. Но пока в продаже есть — естественно, в замороженном виде, без головы и потрошеного (что радует, ведь деньги не тратятся на выбрасываемые «части тела», а время на разделку туши).

На что это похоже?

Как ни странно, лемонема (рыба) стоит совсем недорого, имеет нежное белое мясо, по вкусу напоминает печень трески.Помимо самой тушки высоко ценится печень — в ней содержится большое количество легкоусвояемого рыбьего жира (как, впрочем, и печень той же трески). Он присутствует в лемонемах, потому что эта рыба обитает в холодных водах, и без жира там долго не протянет. Также высоко ценятся его хвост и плавники.

Чем полезна лемонема

Помимо повышенного содержания полиненасыщенных кислот, ради которых и советуют употреблять морепродукты, рыба лемонема, полезные свойства которой неоспоримы, по питанию сравнима с довольно жирным мясом, но воспринимается гораздо лучше. телом.Также он полезен тем, у кого проблемы со щитовидной железой. Йода, а это всего 150 грамм этой рыбы, вполне достаточно для взрослого человека. При этом всасывается полностью, а не частично, как в специальных йодсодержащих препаратах.

Для диабетиков лемонема (рыба, в которой абсолютно нет углеводов) будет просто незаменима. А для худеющих заманчиво своей очень низкой калорийностью.

Простой способ приготовления

Самая вкусная рыба в жареном или запеченном виде.Любители ухи вполне могут добавить в суп лимоню, но все равно вкус его полностью раскрывается только при запекании или жарке. Самый простой — последний способ.

Помимо собственно рыбы, пригодится лук с морковью (на куске), специями, кетчупом, солью, лавровым листом и маслом для жарки.

Как подготовить рыбу к последующим манипуляциям — и рассказывать лень, об этом знают все. Но дальше нюансы. Рыба лемонема, приготовление которой не требует особых хлопот, режется, солится, раскатывается в специях и кладется, например, на сковороду, выстланную фольгой.На каждый кусок рыбы необходимо положить небольшой лавровый лист. Жареный лук и морковь намазывают лимоном, все это заливают смешанным кетчупом 1: 1 с водой, аккуратно заворачивают в фольгу и ставят на сорок минут в духовку. Результат потрясающий! Главное, не обжечься паромом, когда берешь фольгу, и не кончилась слюна, когда раскладываешь по тарелкам.

приятных дополнений

Жарить, печь — это просто. Но что делать, если вы хотите украсить вкусную жизнь? Тогда на помощь приходят соусы и подливы.Одним из наиболее удачных, на наш взгляд, является следующее. К нему добавляется мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо типа тертого огурца (в идеале соленого, но иду и соленого, и маринованного). Нарезать перец по форме будет компа, подавиться чесноком, петрушка (по желанию) нарезать, приправить по желанию. Заправлен все это шикарным майонезом. И как бы ни варилась рыба лемонема, рецепт соуса воплощается в жизнь, придавая ему свежесть, оригинальность и сочность.

Изысканный способ приготовления

Особенно широко раскрывается вкус лимонада, если не полениться и приготовить его в кляре.На килограмм рыбы берется тюбик майонеза, яйца в количестве четырех штук, пара луковиц и несколько ложек муки.

Яйца взбитые до пены с солью. Затем в миску добавить мелко нарезанный лук и майонез. Избиение не прекращается. Добавляется мука. В зависимости от размера яиц и жирного майонеза потребуется от трех до пяти столовых ложек. Результат должен напоминать густой «рыночный» крем. Нарезанные и соленые рыбные филе обмакивают в кляр и обжаривают до красивого румянца на среднем огне.Если он слабый, рыба скоро отварится, если слишком крепкий, то может подгореть.

Это может быть лимон и холодное, и горячее. В качестве гарнира особенно хорош картофель (жареный или в виде пюре), овощное рагу или весенний салат.

Так что если вы наткнулись в супермаркете на неизвестную ранее лимонную рыбу (рыбу), не заблудитесь, смело берите ее и удивите свою семью вкусным и нежным блюдом.

Lemonema (masî): рецепты û milkên kêrhatî

kesên ku nikarin bê goşt dijîn jî hene.in, yên din jî ku, ji bo dilê masî hene. Lê belê kategoriya yekem carinan pêwîst e hûn bala xwe bidin afirîdên waterfowl — ew kesên ku tomar ku pir dewlemend in, heywanên welatê goşt ne hilgirtin.

Даже любители masiyên bi darê zorê bi xwe ji bo çi ye продаются на велосипеде bi sînor. Û карна, дема ку би тиштеки нû ре рû, биксезик сере ви, месела джи алие пирса чава, чтобы сделать это. Di vê navberê de, di salên dawî de gelek caran û çêlik lemonema li dikana refikên — маси, ку çend kes dizanin, û ji ber vê yekê mişterî caran kirîn xwe berde.Beredayî! Tam kalîteyên ew hikm bike, heta ew ên ku ne tatmîn «рыбоедению» ne.

Ku ew ji ku hat û çi li

Lemonema — masî, ya ku tenê li ser avê ji Okyanûsa Pasîfîk de dîtin. Herî mezin nêçîrvanê — li Japon, cihê duyemîn Alaska dagirkirin. Lê belê Rûsya heye, para wê ya lemoneme dirûn. Lê belê, dîsa şeref e, ew e ku, dikare bi tenê di mercên sînorkirî hene. Da ku lemonemy hilberîna sal bi sal kêm. Lê ji bo niha, найди его в продаже, hûn dikarin — bê guman, qerisî, serjêkirî şewitî (e ku baş, ji ber ku ti pere li ser derketî bi «bedena» de derbas kirin, û ku dem — li tevahrîna a ).

Çawa bû?

Kenê, lemonema (masî) pir erzan e, heye goşt hesas spî, tam mîna cod e. Ji bilî carcass pir kezebê qebulkirin — ew dikarin beşekê mezin ji petrola masî şirê bigirin (wek, bi rastî jî, û kezebê ya cod heman). Ew niha li lemoneme e ji ber ku ev masî di nav avên sar de dijî, û no qelew li wê derê ne, dê dirêj dewam. джи пир би dûvikê û перик хве дибинин.

awa lemonema kêrhatî

Ji bilî naveroka bilind yên asîdên полиненасыщенные, ji bo ku û bi şîret dixwe û behrî, lemonema masî, milên kêrhatî kuêê nêên îçeşi,Ev kêrhatî ye û kesên ku pirsgirêkan bi livika troîdê hene. Îyot, e ku bi tenê 150 г ji wan masiyên ku, ev bes ji bo mezinan e. Di vê mijarê de, ku bi temamî di nav xwe de bihelînin, bi qismî ne, li amadekariyên bi îyot taybet.

Джи бо диябет лемонема (маси, ку ти карбохидартан) е ку фердек. Û дзи бо ван кесен ку винда вес, еу йекбена калориен ван пир низм е.

A awayek hêsan yên xwarinçêkirinê

Tamxweş herî ev masî tê sorkirin, форма pijiyayî.Поклонники dikare baş lê zêde bike şorbe şorbe Lemon, lê hê jî tam bi kalîteya xwe ya bi temamî bi tenê xuya dema bîre an qelandina. The awayek hêsan herî dawîn.

Ji bilî masî rastî, pîvaz kêrhatî û gêzerê (ji bo widgetan), giyayên bîhnxweş, ketçap, xwê, petrolê pel bay bo qelandina.

Как приготовить маси джи бо Миамелейен дуватир — тиралийе ре дибеджим, херкес ве дизане. Lê detayên zêdetir. lemonema masî, amadekirina ku nayê aloziyê pir, cut ne hewce, xwêkirin, li giyayên gêr kir û danîn, бо нимун, ди пан, фольга простеленную.Джи бо ее гирсе дзи масийен ку диве текез кирин пелек бэй бичук. pîvaz Жареная морковь belavbûna li ser Lemonnier, hemû bi gelenperî 1 tije: 1 bi avê, ketçap, reqsê di foil de pêça û li çil û di tenrê de minutes danîn. Di encama ecêb e! Ya herî sereke — Ma get destê steam şewitandin, ne di gava we foil jê, û ji tifê netê ne dema ku li ser lewheyên danîn.

добавлений nice

Жарить, выпекать — ev hêsan e. Lê eger tu dixwazî ​​dixemilînin jiyana tamxweş? Hingê ji соусы alîkarî û подливы были.Yek ji herî serkeftî di nerîna me de, li jêr e. Bêinsaf birrîn яичный твердый келанди, добавлен ku ew wek cucumber kirî (dilsoziyek xwêkirin, di heman demê de biçin û xwêkirî, û маринованный). Birîna îsotê di formê wê bên ku şîrketa, veciniqe sîr, bexdenûs (необязательно) tê birrîn, giyayên wek tê xwestin. Bi cil û hemû ev mayonezê luks. Û çawa bipije lemonema masî, рецепт sosê bi jiyana anîn, dayîna ew drî, reseniya û dewlemendiya.

rêbaza xwarinçêkirinê Gourmet

Bi taybetî jî bi berfirehî eşkere tama lemonemy, eger lazy ne û cook ew li batter.На килограмм маси гиртин ку тюбик дзи майонезе, хек ин, çendeya çar perçe, cotek ampûlên û çend ложки джи аре.

Hêkan a kef bi xwê qamçiyan. Hingê, di melkebê, lê zêde bike pîvaz hûrkirî û mayonezê. Lêdanê tê rawestandin ne. Ард добавил. Diguhere li gor mezinbûna hêk û mayonezê qelew, ku dê sê heta pênc kevçîyên bigirin. Di encamê de divê qalind «sûkan de» cream bişibîne xwe. Hurkirin û филе маси xwêkirî li batter hatiye xistin û tê sorkirin, ji bo blush xweşik li ser germê navîn.Eger wî qels e, ji masiyên ku di nêzîk de bikelînin wê, eger jî xurt, ev dikare bişewitîne.

Ev dikarin Lemon û sar зародыш хай. Wek garnîtur patatayan, bi taybetî baş (tê sorkirin, an jî di forma Kommandant), тушить себзейан ан джи селета бихар.

Îcar, eger tu lêdan supermarket berê lemonema nenas (masî), ma get ji dest da ne, bigirin, bê tirs û matmayî malbata te sêniyekê tamxweş û dibişkivin.

Рыба при панкреатите: нежирная, запеченная, вяленая, сушеная

Источником легкоусвояемого и высококачественного животного белка является рыба.При панкреатите этот продукт разрешен. Рассмотрим правила и особенности его применения.

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Воспалительно-дегенеративный процесс может протекать в острой или хронической форме, с периодами ремиссии и обострения. Часто от заболевания болеют любители жирной пищи и алкоголя, люди, склонные к регулярному перееданию.

Симптомы болезни и методы ее лечения зависят от степени тяжести патологического процесса.В большинстве случаев воспаление проявляется сильными болями в верхней части живота, возникающими после употребления жирной пищи. Болезненные ощущения имеют окутанный характер и могут отдаваться в левую половину туловища. Возможны приступы сильной рвоты, после которых нет облегчения. Также наблюдается общая слабость, стул, метеоризм и головокружение.

Основа лечения — диетическое питание в сочетании с медикаментозной терапией. Пациентам назначается диета № 5. Диета должна состоять из нежирной пищи, не нагружающей органы желудочно-кишечного тракта.Нежирная рыба разрешена при панкреатите. Продукт содержит необходимые организму микро- и макроэлементы, жирорастворимые витамины A, D, E. Морские и речные продукты обогащают рацион белком и позволяют разнообразить строгое лечебное меню.

Можно ли ловить рыбу при панкреатите?

Многие пациенты, перенесшие воспаление поджелудочной железы, задаются вопросом, можно ли принимать рыбу при панкреатите. Ответ однозначный — продукт должен присутствовать в рационе.Он необходим для обогащения рациона белком и другими полезными веществами.

Но не всякую рыбу можно есть. При его выборе нужно обращать внимание на жирность. Входящий в его состав полезный жир негативно влияет на клетки поджелудочной железы, вызывая повышенную нагрузку на орган. Для расщепления жира необходима липаза (фермент, синтезируемый в поджелудочной железе), но во время болезни она вырабатывается в недостаточном количестве из-за ферментативной недостаточности.

В рацион можно включать только некоторые сорта как морской, так и речной рыбы, жирность которых находится в пределах 8%.Использование жирного продукта вызывает такие симптомы: боль в животе, тошнота, рвота, жидкий стул с маслянистым блеском из-за неполностью усвоенного жира. В результате такого питания появляется новый приступ панкреатита.

Но жир также присутствует в нежирных разновидностях продукта. Из-за этого рыба при панкреатите противопоказана пациентам с такими проблемами:

  • Индивидуальная непереносимость рыбьего жира.
  • Низкая скорость коагуляции.
  • Хроническая форма почечной недостаточности.
  • Гемофилия.
  • Нарушение баланса щитовидной железы.
  • Острая форма холецистита.

Помимо вышеуказанных противопоказаний, с особой осторожностью следует употреблять продукт при повышенном давлении, пациентам, недавно перенесшим операции, в пожилом и детском возрасте, в период беременности и кормления грудью.

Рыба с острым панкреатитом

Выраженные болезненные ощущения в комплексе с симптомами интоксикации и ухудшением общего самочувствия, как правило, указывают на острое течение воспаления поджелудочной железы.В этот период показана строгая диета, состоящая из легких и нежирных продуктов.

Рыба при остром панкреатите разрешается через неделю после начала выраженного патологического процесса. В меню можно ввести запеченные, вареные или тушеные блюда из нежирных сортов продукта. При этом в первые дни лучше есть только филе, тщательно очищая его от кожи и костей.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Какую рыбу можно употреблять при панкреатите?

Воспалительно-дегенеративные процессы в поджелудочной железе вызывают ряд болезненных симптомов, для устранения которых показана не только медикаментозная терапия, но и лечебно-восстанавливающее питание.Один из полезных и диетических продуктов — рыба. Разберем подробнее, какую рыбу можно употреблять при панкреатите и особенности ее употребления:

  • Разрешены любые сорта, жирность которых не превышает 8%.
  • Продукт является источником высококачественного легкоусвояемого животного белка и незаменимых кислот.
  • Особенно полезны морские сорта, так как они богаты макро и микроэлементами, особенно железом, фосфором и йодом.
  • Морская рыба содержит жирорастворимые витамины группы A, D, E.

Ведущим показателем при выборе продукта должна быть жирность. Избыточные жиры вызывают диспептические расстройства, которые приводят к обострению болезни. Категорически запрещается употребление копченой, соленой, жареной и вяленой рыбы. Противопоказания относятся к рыбным пресервам

Сорта рыб при панкреатите

Рыба — один из тех продуктов, которые ценятся за уникальный баланс витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма и обмена веществ.Он содержит от 15 до 26% белка и от 0,2 до 34% жира. Товар имеет несколько видов, рассмотрим их:

  1. Постное (постное) — жирность до 4%, калорийность от 70 до 100 ккал на 100 г.
  • Морская рыба: камбала, треска, хек, морской окунь, минтай, минтай, вобла, навага.
  • Река: щука, речной окунь, линь, судак, ерш, лещ.

Наименьшая жирность (не более 1%) у речного окуня, трески, лемонемы, наваги, минтая.Такой сорт быстро готовится, легко усваивается и усваивается организмом.

  1. Умеренно-жирные сорта — от 4 до 8% жирности, калорийность от 90 до 140 ккал на 100 г.
  • Море: скумбрия, сом, тунец, горбуша, сельдь, балтийская сельдь, морской окунь, кета, морской лещ, анчоусы, масличная, мойва яровая, корюшка.
  • Река: форель, сазан, сом, карась, сазан, лосось, красноглазый, речной лещ, сазан.

Такие сорта — идеальный источник высококачественного протеина.При панкреатите их можно принимать 1-2 раза в неделю на пару, тушить или запекать.

  1. Жирные сорта — жирность более 8%, калорийность от 200 до 250 ккал на 100 г.

К таким сортам относятся: палтус, сайра, скумбрия, угорь, омуль, жирная сельдь, килька каспийская, севрюга, чавычья, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, сиг, карп, нототения, осетровые.

Выбирая сорта рыбы при панкреатите, стоит отдать предпочтение нежирным.Особенно полезны морские виды, содержащие много йода и омега-3 жирных кислот. Такой продукт благоприятно влияет на работу щитовидной железы, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обменные процессы в организме, регулирует артериальное давление и стимулирует работу головного мозга.

Красная рыба при панкреатите

Деликатесная красная рыба при панкреатите разрешается к употреблению только при стойкой ремиссии заболевания. Этот сорт продукта отличается вкусовыми качествами, высоким содержанием полезных веществ и высоким содержанием жира.

Из всех видов красной рыбы при панкреатите разрешены только форель и горбуша. Содержание жира в этих сортах находится в пределах нормы. Лакомство противопоказано солить, сушить или коптить. Для приготовления лучше использовать запекание, отвар или тушение. При этом размер порции не должен превышать 200 г.

Злоупотребление красной рыбой может вызвать обострение болезненного состояния, так как резко возрастает нагрузка на поджелудочную железу, отвечающую за расщепление жиров.При употреблении такой рыбы следует ограничить другие виды жиров, например сливочное масло, сметану или сливки.

Нежирная рыба при панкреатите

При воспалении поджелудочной железы в рационе должна присутствовать нежирная рыба. При панкреатите позволяет разнообразить диетический рацион и обогатить организм полезными веществами. В составе продукта фосфор, йод, кальций, витамины группы В и другие компоненты.

Главное преимущество нежирных сортов в том, что они на 15% состоят из белка, который усваивается намного легче, чем животный белок, и насыщает организм аминокислотами.

Нежирная рыба при панкреатите делится на:

  1. Скинни (диетический) — можно включать в рацион к концу первой недели после исчезновения острых болезненных симптомов.
  1. Умеренно жирный — применяется после нормализации состояния и достижения стабильных лабораторных показателей.

Нежирные сорта включают:

  • До 1% жирности — треска, минтай, минтай, навага, морской окунь.
  • Жирность до 2% — щука, судак, камбала, карась, кефаль, плотва, минога, хек.
  • До 4% жирности — форель, палтус, сельдь, скумбрия, карп, лещ.

В диетическое питание могут входить моллюски и продукты из семейства онкологических. При приготовлении необходимо отдавать предпочтение запеканию, тушению и варке продуктов с минимумом специй, соли и масла.

Рецепты приготовления рыбы при панкреатите

Основными критериями выбора продуктов при воспалении поджелудочной железы являются их качество, диетический состав и свежесть.Идеальный вариант рыбы при панкреатите — свежая, не замороженная, без налета и слизи с низким процентным содержанием жира. Существует множество рецептов его приготовления с максимальным сохранением полезных свойств.

Если болезнь протекает остро, то блюда готовят из корейки, которую необходимо хорошенько измельчить. В фазе ремиссии можно использовать средство целиком, предварительно очистив и ополоснув. Блюда можно варить, запекать, тушить или готовить на пару. Жареная рыба противопоказана.

Рассмотрим самые вкусные рыбные рецепты от панкреатита, которые вы легко можете приготовить самостоятельно:

  1. Фрикадельки на пару.
  • Любая нежирная рыба 150 г.
  • Рис круглый 15-20г.
  • Вода 100 мл.
  • Сливочное масло 5 г.

Рис промыть под проточной водой, залить 100 мл жидкости и приготовить вязкую рисовую кашу. Филе мелко нарезать мясорубкой или блендером, предварительно удалив кожицу и кости. Смешать рис и полученный фарш, добавить растопленное масло. Перемешайте все ингредиенты, сформируйте тефтели и готовьте на пару в пароварке, мультиварке или на водяной бане.

  1. Рыба, отварная с соусом.
  • Любая нежирная рыба 200 г.
  • Петрушка зеленая 10 г.

Для соуса:

  • Рыбный бульон 100-150 мл.
  • Мука 10 г
  • Яйцо 1 шт.

Очистить рыбу, выбросить ее, тщательно промыть и отварить в слабосоленой воде с мелко нарезанной петрушкой. Подсушите муку на сухой сковороде и добавьте к ней бульон. Варить 5-7 минут. Предварительно сваренное яйцо измельчить и добавить в бульон на сковороде.Готовьте соус, пока он не загустеет. Когда будете подавать, полейте им рыбу.

  1. Треска запеченная.
  • Треска 250 г
  • Молоко ½ стакана
  • Морковь 10 г
  • Мука 10 г.
  • Масло растительное 10 г.

Муку просушить на сухой сковороде, влить подогретое молоко и растительное масло. Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и измельчить. Рыбу и морковь немного посолить и выложить в кастрюлю, добавив немного воды.Продукты должны закипеть 10-15 минут. Подготовить противень или другую емкость для запекания, смазать растительным маслом. Выложите продукты и полейте соусом. Запекать в духовке до готовности.

Блюда из рыбы при панкреатите

И морская, и речная рыба очень питательны и легко усваиваются, содержат комплекс полезных микроэлементов и витаминов. И это один из критериев диетического питания.

Блюда из рыбы при панкреатите, являются источником таких полезных веществ:

  • Полиненасыщенные жирные омега-кислоты (участвуют в регуляции обменных процессов, снижают уровень холестерина в крови).
  • Незаменимые аминокислоты.
  • Легкоусвояемые белковые соединения.
  • Жирорастворимые витамины A, D, E.
  • Макро- и микроэлементы: йод, фосфор, селен, железо и другие.

При диетическом питании предпочтение следует отдавать нежирным сортам, как морским, так и речным продуктам. Вся рыба имеет разную вкусовую ценность. Например, из судака и трески можно приготовить любые блюда. Немного твердого мяса щуки со специфическим запахом требует особого обращения.Особое внимание стоит уделить костным разновидностям, например, карраге и лещу.

Рассмотрим несколько рецептов вкусных блюд из рыбы, разрешенных при воспалении поджелудочной железы:

  1. Треска запеченная с зеленью.
  • Филе трески 300 г.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Петрушка 10 г.
  • Лимонный сок 5 г.
  • Приправы по вкусу: соль, черный и белый молотый перец.

Филе трески промыть и нарезать 4 ломтиками.Лук нарезать кольцами. Возьмите 4 куска фольги для запекания, на каждый выложите лук, а сверху рыбу. Каждый раз добавляем соль и перец, добавляем сок петрушки и лимона. Оберните фольгу по краям, чтобы получились небольшие конверты. Выложите связки с треской на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекать рыбу до готовности, открыв фольгу.

  1. Судак в томате.
  • Филе судака 500-800 г.
  • Морковь 3 шт.
  • Помидоры в собственном соку 200 г.
  • Масло оливковое 50 г.
  • Специи по вкусу.

Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи на сковороду и поставить жаркое на слабый огонь. Помидоры измельчить. Филе нарезать небольшими кусочками, выложить на овощную подушку, добавить специи и влить томатный соус. Тушить до готовности. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной рис.

  1. Котлеты рыбные.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Черствый белый хлеб 1-2 ломтика.
  • Молоко 50 мл.
  • Яйцо 1 шт.
  • Специи по вкусу.

Тщательно промойте и очистите рыбу. Если вы выбрали речной сорт, замочите его в молоке на 30-40 минут. Это устранит запах грязи или ила. Замочите хлеб в молоке и нарежьте рыбу мясорубкой. Добавить в начинку яйцо и специи. Все тщательно перемешать, сформировать котлеты. Блюдо можно готовить на пару или запекать в духовке.

[7], [8], [9], [10]

Рыба запеченная при панкреатите

Запекание — это самый щадящий способ приготовления любых продуктов.Запеченная рыба при панкреатите сохраняет все свои полезные свойства и приобретает неповторимый вкус. Такой способ приготовления — самый оптимальный при соблюдении диеты.

Рассмотрим вкусные и полезные рецепты запеченной рыбы, разрешенные при заболеваниях пищеварительного тракта:

  1. Рыба с грибами.
  • Нежирная рыба 700-800 г.
  • Шампиньоны 5-6 шт.
  • Сметана нежирная 200 мл.
  • Масло оливковое 50-70 г.
  • Петрушка зеленая.
  • Специи по вкусу.

Рыбу нарезать кусочками и выложить на сковороду, посолить. Отдельно обжарить грибы, поперчить и выложить на сковороду с рыбой. Смешайте сметану с измельченной петрушкой и полейте ею рыбу. Поставить сковороду с блюдом в духовку и варить до румяной корочки.

  1. Рыба с кабачками.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Кабачки 2 шт.
  • Сливочное масло 20 г
  • Сыр твердый 50 г.
  • Сметана 300 г.
  • Специи по вкусу.

Рыбу промыть и нарезать небольшими порциями, перец, соль. Сквош нарежьте тонкими ломтиками. Твердый сыр натереть на терке и смешать со сметаной. Противень или любую другую посуду смазать сливочным маслом. Выложите слой кабачков, посолите, поперчите. Сверху на рыбу накрыть еще одним слоем кабачков. Полить все соусом из сметаны и сыра. Оставить на среднем огне на 30-40 минут.

  1. Скумбрия запеченная с помидорами.
  • Филе скумбрии 500 г.
  • Помидоры 6 шт.
  • Масло растительное 50 г.
  • Петрушка зеленая.
  • Специи по вкусу.

В смазанную маслом посуду или на противне выложите кусочки помидоров и посыпьте их мелко нарезанной петрушкой. На овощи выложить рыбу и снова слой помидоров. Посолить, сбрызнуть маслом и присыпать зеленью. Блюдо запекается до готовности, обычно 20-30 минут при средней температуре.

[11]

Соленая рыба при панкреатите

К продуктам, активирующим работу поджелудочной железы, относится соленая рыба.При панкреатите он противопоказан, так как заставляет воспаленный орган вырабатывать ферменты в усиленном режиме. То есть во время болезни следует полностью исключить из рациона соленую рыбу вне зависимости от содержания в ней жиров.

Противопоказание связано с тем, что соль оказывает воспалительное действие на поджелудочную железу. В небольших количествах он может присутствовать только в период ремиссии. Для засолки эту пряность используют в больших количествах, губительно для пораженного органа.Если и дальше применять его при панкреатите, это может привести к сильному отеку с некрозом и нагноением поджелудочной железы и ее отделов.

Суфле из рыбы при панкреатите

Отличный вариант разнообразить диетический рацион — приготовить суфле из рыбы. При панкреатите такое блюдо разрешено. Рассмотрим популярные рецепты рыбного суфле:

  1. Суфле из судака.
  • Судак свежий 350 г.
  • Яичный белок 2 шт.
  • Сметана нежирная 150 мл.
  • Специи по вкусу.

Промойте рыбу. Нарезать филе и удалить с него все косточки, измельчить блендером или мясорубкой. Добавить в начинку сметану и хорошо взбить миксером или блендером. Отдельно взбить яичные белки в жесткую пену, немного посолить. Аккуратно соедините белок с рыбной смесью, перемешайте до получения однородной кремообразной массы.

Возьмите пищевую пленку, выложите на нее суфле и скрутите в виде колбаски, завязав края.Оберните пленку фольгой и поставьте на противень в духовку, поставив под него емкость с водой для создания пара. Через 20-30 минут достаньте блюдо и дайте ему немного остыть. Фольгу и пленку развернуть, суфле нарезать порционными кусочками. Блюдо можно есть как в холодном, так и в теплом виде.

  1. Суфле с красной рыбой и брокколи.
  • Лосось или форель 250-300 г.
  • Брокколи 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сметана или нежирные сливки 100 мл.
  • Петрушка или укроп.
  • Специи по вкусу.

Варить пару минут в слегка подсоленной воде брокколи. Нарезать рыбу и овощи. Взбить яйца со сливками, добавить отборные специи и зелень. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и запекайте 30 минут при 180 градусах.

Рыба отварная при панкреатите

Рыбу проще всего приготовить. Вареная рыба при панкреатите разрешена с первых дней болезни.Получается не только полезно, но и вкусно, если приготовить на пару или на небольшом количестве воды. Еще один способ улучшить вкус — добавить в бульон специи или пряные травы.

Вкусных рецептов отварной рыбы:

  1. Рыба в огуречном рассоле.
  • Рыба обезжиренная любая 600 г.
  • Рассол для слабосоленых огурцов 250 мл.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Специи по вкусу.

В кипящую воду (достаточно 1 литра) положить лук и морковь, лавровый лист и другие специи, нарезанные полукольцами. Варить на слабом огне 20 минут и залить огуречным рассолом. Доведите до кипения и снимите кожицу рыбы. Варить 15-20 минут до готовности. Готовые блюда можно есть с отварным рисом или картофелем.

  1. Рыба отварная с зеленым луком.
  • Рыба 500-700 г.
  • Лук зеленый 20-30 г.
  • Корень имбиря 5 г.
  • Соевый соус 10 г.
  • Масло растительное 10 г.

Нарежьте лук небольшими полосками, а имбирь — тонкими ломтиками. Выложите рыбу на решетку для пароварки, а поверх нее зелень. Остальной лук и имбирь измельчить, немного обжарить на растительном масле и добавить соевый соус. Готовый отварной продукт залить соусом.

[12], [13], [14]

Рыба тушеная при панкреатите

Помимо запекания или варки существует еще один щадящий способ приготовления — тушение. Блюда, приготовленные таким образом, получаются не только диетическими, но и с сохраненными полезными веществами.Особенно вкусной считается тушеная рыба. При панкреатите его можно применять после перехода болезни в стадию ремиссии.

Диетические рецепты тушения тушения:

  1. Щука ароматная.
  • Филе щуки 1 кг.
  • Лук репчатый 1шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Овощной бульон 150 мл.
  • Масло растительное 50 мл.
  • Лимонный сок 50 мл.
  • Специи по вкусу.

Взбить яйцо и засыпать нарезанной рыбой.Морковь и лук мелко нарезать, отправить на сковороду с растительным маслом. Через 3-5 минут поверх овощей выложить рыбу, залить овощным бульоном и добавить сок лимона. Штамповать 15-20 минут. Готовую щуку выложить на блюдо, получившийся соус процедить, залить им филе.

  1. Тушеная в молоке рыба.
  • Нежирная рыба 500 г.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Постное молоко 400-500 мл.
  • Специи по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, а морковь — небольшими кружочками. Выложить овощи в глубокую посуду, сверху выложить рыбу, добавить специи и залить молоком. Тушить до готовности.

[15]

Рыба сушеная при панкреатите

Одним из самых популярных деликатесов в мире считается вяленая рыба. При панкреатите в списке запрещенных продуктов. Это связано с тем, что для сушки изделие тщательно замачивают в физиологическом растворе, который обеззараживает паразитов.Благодаря этому готовое лакомство получается излишне жестким и соленым, что противопоказано при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта.

Сушеная рыба может спровоцировать обострение воспаления поджелудочной железы. Он запрещен пациентам с гипотонией, так как высокое содержание соли может привести к оттоку крови из крови, что значительно усугубит ситуацию с артериальным давлением.

Рыба при панкреатите по совету врачей должна входить в рацион не реже 3 раз в неделю.Но при выборе следует отдавать предпочтение только нежирным или умеренно жирным сортам. Большое значение имеет способ его приготовления. При дегенеративно-воспалительных процессах в поджелудочной железе можно есть вареные, запеченные или тушеные блюда. Придерживаясь всех врачебных рекомендаций по лечебному питанию, можно перевести заболевание в стадию стойкой ремиссии

[16]

Бар

В мужской и женской комнате отдыха есть телевизоры и БАР, где можно восстановить водный баланс в организме с помощью травяных чаев и хмелевого кваса.Для любителей напитков у нас всегда есть холодное пиво разных сортов и разные закуски, в том числе вареные лобстеры, креветки, сосиски и рыба.

9055 сметанные оладьи с картошкой 2004 905 87 30 100 гр. 9055 HONEY Умань , 5 л 9 1847 ассортимент ассортимент 90 587 Соленые фисташки (Польша)

7
  • 7
  • 0,5 л / 1л
  • 7
  • 7
  • Фреш апельсин 9058 7100 г u 90ino мл
  • каша овсяная
  • 5

    Горячий сэндвич
    Готовое блюдо Вес / Вместимость Цена, грн.
    Куриная отбивная 100 г 35
    40
    Жаркое из курицы 200 г 60
    Картофель фри 150 г 40
    Картофель по-деревенски 200 г 9055hed4 200 гр. Салат «Цезарь» 280 г 80
    Весенний салат 250 г
    Салат «Оратор» 250 г 60
    Греческий салат 250 г 75
    Салат «Чудо» 250 г 9055ages4 60760 «Мясные» с тостами и кетчупом 220/50 / 50мг 55
    Колбаски «Мюнхенские» с тостами и кетчупом 85/50/50 г 35
    Косичка Сыр косичка белый
    ХЛЕБ
    Ломтики хлеба 50 г 5
    СОУСЫ 91 839
    Горчица 25 г 10
    Кетчуп 25 г 10
    SWEETS458 9 9055 9055 SWEETS458 9 9055 9055 50
    Конфеты Несквик 191 г 50
    Торт Тимми ассорти 50 г 15
    HONEY 9 9055 9 9055 4 / 200 г 50/110
    ПИВО
    Разливное пиво «Традиционный роган» 0,33 л / 0,5 л 15/20
    Разливное пиво «Черниговское светлое» 0,33 л / 0,5 л 20/25
    Разливное пиво «Stella Artois» 905 54 0,33 л / 0,5 л 30/40
    Разливное пиво «Черниговское белое» н / ф « 0,33 л / 0,5 л 20/30
    Пиво «Стелла Артуа» б / у 0,5 л 50
    Пиво «Жигулевское» Умань 0,5 л 30
    Пиво «Вайсбург» Умань в ассортименте 5 л 35
    Пиво «Пшеничное» Умань 0,5 л 30
    Бутон пива 0,5 л 35
    Пиво «Медовое» 30
    Пиво «Черниговское белое» н / ф « 0,5 л 35
    Сидр Уманьпиво 0,5 л 35
    918
    Дальневосточная корюшка 100 г 180
    Вобла Астрахань 100 г 70
    Икра лемонема 100 г 130
    Вареные креветки (лимон / оливки) 9187 9187 укажите у бармена
    ЗАКУСКИ К ПИВУ
    Кружево чипсов в ассортименте 30 г / 71 г / 133 г 15/301847/45 71г / 133г 30/45
    Орехи соленые 120 г 30
    Кремневые крекеры в ассортименте 60г / 110г 15/20 15/20 60 г / 100г 15/20
    Орехи «Салтино» (Польша) 50 г 20
    50 г 60
    Орехи «Казацкая слава» для пива 50 г 60
    ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ 40/50
    Моршинская спорт 0,33 л 15
    Моршинская (в ассортименте) 0,5 л / 0,75л / 1,5л 15/20/25
    Напиток Pepsi 1,0 л / 1,5 л 30/35
    Напиток «Лимонад» б / у Умань 0,5 л 25
    Агуша Сок (ассорти) 0,2 л 15
    Сок Сандора (ассорти) 0,95 л 50
    FRESH 200 г 50
    Свежий грейпфрут 200 г 60
    Свежее яблоко 200 г 40
    Свежая морковь со сливками 200 г 6 40187
    Чай зеленый 0,5 / 1л 25/50
    Зеленый чай с бутонами жасмина 0,5 / 1л 25/50
    Чай черный 0,5 / 1л 25/50
    Чай зеленый с бергамотом 0,5 / 1л 25/50
    Чай зеленый с бергамотом 0,5 / 1л 25 / 50
    Травяной чай «Хрустальный источник» 0,5 / 1л 25/50
    Облепиховый чай 700 г 50
    Лимон нарезанный с сахаром 15
    КОФЕ
    Кофе эспрессо 35 мл 20
    Кофе «Эспрессо с молоком» Кофе «Американо» 120 мл 20
    Кофе «Американо с молоком» 120 мл 25
    Белый шоколад 200 мл 25
    25
    Латте 240 мл 25
    ЗАВТРАК
    Каша овсяная58 20
    Сырники со сметаной 150/50 г 40
    Блинчики с творогом 200/50 г 30
    Яичница с тостами 90 г 25
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *