Крем сладкий: Крем для торта из творожного сыра хорошо держит форму

Рекомендации по продукту

Интересуетесь кулинарией? Нужны припасы?

Ознакомьтесь с некоторыми из инструментов, которые нам нравятся. Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Связанный рецепт

Десерты

Яблоко Crisp на плите

Этот терпкий, но сладкий яблочный хрустящий картофель на плите станет идеальным десертом по будням. Этот яблочный чипс отвечает всем требованиям -…

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Соус для пасты Горгонзола

Острота горгонзолы делает вкусный соус для пасты с голубым сыром, который превосходит ожидания. Если…

Соус Болоньез классический

Болоньезе [boh-loh-N’YEH-zeh] соус — излюбленный классический итальянский соус для пасты, который готовится как тушеное мясо…

Посмотреть другие рецепты

Рецепт взбитых сливок с сахаром | Epicurious

(Schlagobers)

Примечание редактора: Приведенный ниже рецепт и вводный текст взяты из книги Рика Роджерса « Kaffeehaus: лучшие десерты из классических кафе Вены, Будапешта и Праги». Чтобы узнать больше об австрийской кухне, нажмите здесь.

Этот рецепт изначально сопровождал Sachertorte.

Во всем остальном немецкоязычном мире взбитые сливки называют Schlagsahne, , но венцы называют это Schlagobers, , что переводится как «очень хорошо взбитые». Взбитые сливки — очень важный ингредиент в повседневной жизни жителей Вены; капля наносится поверх кофе или чая, или вместе с полдником, или, без добавления сахара, в качестве гарнира к супу.

Во-первых, используйте высококачественные сливки (пастеризованные, а не ультрапастеризованные) с высоким содержанием молочного жира (от 36 до 40 процентов), которые становятся густыми и воздушными и имеют лучший вкус. В ваших магазинах натуральных продуктов может быть такой крем или вы можете найти старомодные молочные продукты.

Сливки комнатной температуры не пропускают воздух, поэтому используйте хорошо охлажденные сливки прямо из холодильника. Используйте охлажденную металлическую миску или поместите миску в большую миску с ледяной водой.

Для подслащивания кондитерский сахар предпочтительнее сахарного песка, потому что небольшое количество кукурузного крахмала в первом препятствует мокнутию, которое возникает, когда взбитые сливки стоят дольше нескольких часов.Намек на ваниль обязательно.

Научитесь различать стадии взбитых сливок; это не всегда должно быть жестким. В качестве гарнира к десерту цель — мягко избитые Schlagobers, которые почти не бьются. При использовании для обвязки сливки следует взбивать до густой консистенции. Конечно, есть и промежуточный этап, когда крем является основой для начинки для торта. Следите за тем, чтобы сливки не взбились, так как в этот момент они приобретут грубую зернистую текстуру и скоро станут сливочным маслом.

Воздушный венчик даст вам максимальный контроль над процессом взбивания, но большинство людей предпочитают электрический миксер. Лучше всего использовать ручной миксер, потому что мощный двигатель стационарного миксера затрудняет оценку процесса взбивания и может быстро взбить сливки.

Как приготовить взбитые сливки с сахаром (рецепт из 4 ингредиентов)

Этот простой рецепт домашних взбитых сливок из 4 ингредиентов очень сладкий и легкий в приготовлении. Достаточно пяти минут, и у вас есть самые декадентские подслащенные взбитые сливки, которые можно добавить к любому десерту! На 10-12 порций.

Ищете что-нибудь, чтобы подать эти взбитые сливки со сладким вкусом? Попробуйте перевернутый клюквенный торт, чернично-клубничный пирог и молочный коктейль с перечной мятой.

Когда я был ребенком, я отказывался есть все, что подавали со взбитыми сливками. Пироги, торты, десерты, горячий шоколад — все прошло мимо, потому что я не был в этом уверен.

По сей день я не могу сказать вам , почему мне он не понравился, хотя подозреваю, что это как-то связано с тем фактом, что то, что мне подают, на самом деле не было домашними взбитыми сливками.Вместо этого, вероятно, это был купленный в магазине взбитый топпинг, такой как Cool Whip, который мне до сих пор не очень нравится.

Привет, привет. Приветливый друг, фуд-блогер, прямо здесь.

Однако я пришел к выводу, что настоящие домашние взбитые сливки — это то, за чем я могу стоять, поэтому я хочу поделиться с вами этим рецептом сегодня.

Почему мне нравится этот рецепт:

Домашние взбитые сливки невероятно просто приготовить, и при этом они такие ароматные! Он придает сладкую сливочность многим десертам, и это то, что нам всем нужно иметь в коробке с рецептами.

Этот рецепт, в частности, требует четырех ингредиентов. Возможно, они у вас уже есть под рукой. А если нет, их легко найти в магазине.

Хочу отметить, что это НЕ стабилизированные взбитые сливки, поэтому они не будут держать форму, как рецепт для этого. Тем не менее, это очень вкусно, и, на мой взгляд, его не нужно стабилизировать, потому что мы добавляем его в качестве гарнира к нашим любимым десертам круглый год.

Еще десерты для взбитых сливок: Бурбонский пирог с пеканом | Сливочный пирог с клюквой | Пирожки с клубникой и черникой | Бурбонские пироги с пеканом | Пирог с шоколадным пудингом и коркой крекера Грэма

Ищете десертное вдохновение? В моем указателе рецептов десертов есть масса идей для вас!

Что нужно для приготовления домашнего рецепта взбитых сливок

The Speckled Palate участвует в партнерских программах.Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок:

• Густые сливки для взбивания — иногда их называют жирными сливками. Это должно быть очень холодно .
• Сахарная пудра — иногда называемая сахарной пудрой.Мне нравится использовать его вместо сахарного песка, потому что он очень легкий и легко смешивается.
• Экстракт ванили — всего лишь немного ванильной эссенции! Поверьте мне, когда я говорю, что это имеет значение с точки зрения вкуса.
• Кошерная соль — мы воспользуемся щепоткой, чтобы сбалансировать эту сладость!

Как приготовить взбитые сливки с нуля?

Прежде всего, поместите большую миску в морозильную камеру на 10–15 минут. Хотя вы можете сделать это в миске комнатной температуры, домашние взбитые сливки легче приготовить из холодных ингредиентов и инструментов.

В эту большую охлажденную миску налейте холодных сливок и посыпьте сахарной пудрой. Сбрызните ванильным экстрактом и добавьте щепотку соли.

Взбейте ингредиенты ручным или стационарным миксером, пока они не станут легкими и легкими. Мне нравится включать ручной миксер на самой низкой скорости, и когда сливки начинают загустевать, я увеличиваю скорость до высокой.

Этот процесс может занять от 2 до 4 минут до образования жестких пиков.

Что это значит? Когда вы выключаете миксер и поднимаете венчики, сливки должны стоять сами по себе, не оседая. (Совет от профессионалов: если вы взбивает венчики и сливки немного оседают, это называется мягкими пиками. Продолжайте, потому что вы уже близко.)

Держите взбитые сливки холодными и наслаждайтесь любимой выпечкой!

Часто задаваемые вопросы

Хотя я уверен, что обычное молоко можно взбивать достаточно долго, чтобы получился какой-то взбитый топпинг, я рекомендую использовать жирные сливки или жирные сливки для взбитых сливок.Эти два ингредиента имеют правильное содержание жира для создания нежных сливочных взбитых сливок.

Хранится в холодильнике в герметичном герметичном контейнере для пищевых продуктов 2-3 дня.

Густые сливки для взбивания и жирные сливки имеют одинаковое содержание жира. Однако сливки для взбивания менее жирны, чем сливки и сливки. Обязательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что покупаете правильный продукт! Если вы хотите узнать об этом больше, перейдите на Cooking Light.

Нет, они не совпадают. Густые сливки содержат больше жира, чем половина и половина.

Да, при правильном хранении в холодильнике этого должно хватить на ночь.

Если вы хотите использовать венчик для венчика (партнерская ссылка), чтобы взбивать сливки вручную, вы, безусловно, сможете. Просто имейте в виду, что на это потребуется некоторая сила верхней части тела, а также больше времени, чем если бы у вас был ручной миксер.

При взбивании сливок миксером в сливки нагнетается воздух. Когда вы достигнете стадии жестких пиков, домашние взбитые сливки встают сами по себе, не скручиваясь, когда миксер / венчик поднимается из него.

Советы и хитрости для приготовления лучших взбитых сливок домашнего приготовления

• Используйте холодную миску и холодные ингредиенты! Это улучшает текстуру, а взбитые сливки лучше держат форму.
• Если ваша сахарная пудра зернистая, пропустите ее через мелкоячеистое сито (партнерская ссылка), прежде чем посыпать холодным кремом.
• Храните взбитые сливки с сахаром в холодильнике в течение 2–3 дней. в герметичном герметичном контейнере для хранения продуктов. Взбитые сливки не стабилизированы, поэтому у них не будет жестких выступов, но они останутся восхитительными.

Веселые вариации классических взбитых сливок:

Выход: 10-12 порций.

Домашние взбитые сливки с сахаром

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот простой рецепт домашних взбитых сливок, состоящий из четырех ингредиентов, очень сладок, и его легко приготовить.Достаточно пяти минут, и у вас есть самые декадентские подслащенные взбитые сливки, которые можно добавить к любому десерту!

Состав

• 1 стакан жирных сливок для взбивания
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

1. Поставьте большую миску в морозильную камеру на 10-15 минут.
2. Влейте в холодную емкость холодные сливки для взбивания. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и соль.
3. С помощью ручного миксера взбейте ингредиенты, пока они не станут легкими и легкими.
4. Сохраняйте холод и наслаждайтесь любимой выпечкой!

Банкноты

• Используйте холодную миску и холодные ингредиенты! Это улучшает текстуру, а взбитые сливки лучше держат форму.
• Если ваша сахарная пудра зернистая, пропустите ее через мелкоячеистое сито (партнерская ссылка), прежде чем посыпать холодным кремом.
• Храните взбитые сливки с сахаром в холодильнике в течение 2–3 дней в герметичном герметичном контейнере для хранения продуктов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Следуйте за мной в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

часто задаваемых вопросов | Компания Sweet Cream

Где вы находитесь и сколько у вас часов?

Мы находимся на 1627 Main Street в красивом центре Колумбии, Южная Каролина. Мы работаем с воскресенья по четверг с 13:00 до 21:00, по пятницам и субботам мы открыты с 13:00 до 22:00.

Вы франшиза?

Нет, мы создали Sweet Cream Co с нуля. Мы не получаем корпоративного финансирования или поддержки. Все, от мороженого до фотографий на стене, было создано нами, Joe & Jessica.

Как часто вы меняете вкусы?

Мы предлагаем 16 вкусов и делаем их по одной маленькой партии. Когда заканчивается один ароматизатор, мы заменяем его другим. Ароматы появляются случайно и добавляют неожиданности. Будьте в курсе наших вкусов на текущей странице вкусов или в Facebook, Twitter и Instagram.

Вы предлагаете начинки?

Мы думаем о мороженом как о произведении искусства и считаем, что по-настоящему отличное мороженое не должно быть покрыто начинкой. Наши уникальные вкусы тщательно продуманы, и мы хотим, чтобы аромат самого мороженого сиял.

Предлагаете ли вы какие-либо продукты без глютена, молочных продуктов и сахара?

Многие из наших вкусов не содержат глютен, и мы предлагаем не менее 4 сорбетов без молока. К сожалению, ни одно из наших мороженых или шербетов не содержит сахара.Мы также не сторонники арахиса и орехов. Не стесняйтесь обращаться за дополнительной информацией об этих или других аллергенах.

Вы обслуживаете?

С нашей мобильной тележкой для окунания мы можем разместить группы от 100 человек. Для вечеринок менее 100 мы предлагаем фасованные чашки. Пожалуйста, напишите нам для получения дополнительной информации.

Вы предлагаете подарочные карты?

Да! Они станут прекрасным подарком. Их можно приобрести в нашем магазине или на нашем сайте.

Я слышал кое-что о бутерброде с мороженым и печеньем.О чем это?

Каждый месяц мы представляем различные комбинации вкусов мороженого. Шарик одного из наших восхитительных вкусов зажат между двумя печеньями, сделанными с нуля.

Итак, что такое «Кубок удивительного»?

Это наш фирменный напиток. Мы варим наш кофе Turtle Creek, обжаренный на месте, в течение 24 часов, нагреваем его молоком, немного подслащиваем и добавляем немного жирного какао-порошка. Потрясающе было первым словом, слетевшим с наших уст, когда мы впервые его попробовали.

Вы продаете замороженные лакомства для собак?

Мы производим замороженные лакомства для собак с йогуртом, медом и арахисовым маслом. Каждое угощение стоит 1 доллар, и мы лично соответствуем каждому доллару. Все вырученные средства идут непосредственно на службу спасения животных. Благодаря щедрости наших клиентов мы пожертвовали более 5000 долларов на помощь бездомным и пострадавшим животным.

Ванильный крем для кофе со сладкими сливками от The Redhead Baker

Когда станет слишком жарко для горячего кофе, сделайте немного холодного кофе и подсластите его домашними ванильными сливками для кофе со сладкими сливками.

Некоторое время я пил кофе только горячим, даже в самые суровые летние дни. Я не мог представить, чтобы пил холодный кофе. Я сломался и однажды попробовал кофе со льдом. Это было нормально, но я все равно предпочитал свой горячий кофе.

Затем я попробовал кофе холодного приготовления , и мое мнение полностью изменилось. В то время как холодный кофе — это просто регулярно сваренный горячий кофе, который охлаждают и подают со льдом, холодный кофе готовится с использованием колодезной холодной (или комнатной температуры) воды и заваривается в течение от 12 до 24 часов.В результате получается более мягкий и менее кислый кофе.

В моей любимой сети кофеен есть пункт меню, состоящий из холодного кофе и подслащенных ванильных сливок. Кофе такой мягкий и его легко пить! Я мог бы пить два раза в день, что плохо для моего кошелька и граничит с опасным количеством кофеина.

Я готовлю холодный кофе дома уже около двух лет, используя рецепт Cook Like a Champion, но я использую купленные в магазине сливки для кофе. Но эти сливки никогда не воспроизводили вкус холодного напитка из сладких сливок в кофейне.

Этот сливочник настолько прост: всего три ингредиента. Никакого приготовления. Просто перемешайте, чтобы смешать. Он будет храниться в закрытом контейнере в холодильнике до двух недель, что более чем достаточно, если вы обычно пьете стакан холодного напитка один раз в день.

Просто наполните стакан льдом, залейте холодным кофе, оставив достаточно места для сливок со сливками и ванилью. Добавьте столько, сколько вам нужно, и наслаждайтесь!

Состав

• 14 унций сгущенного молока с сахаром
• 16 унций жирных сливок
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до однородности.
2. Перелейте в графин и храните в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.

Информация о пищевой ценности:

Я не сертифицированный диетолог.Эта информация о питании автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для ознакомления.

Вам понравился этот рецепт?

Оставьте рейтинг ниже и поделитесь им в социальных сетях!

Домашний сладкий крем для кофе со сливками

Поделиться — это забота!

Аааа кофе, он делает утро сносным, а мой список дел — выполнимым, и даже добавляет немного бодрости к моим дням.Обычно я люблю пить черный кофе, но иногда мне нравится пить ароматный кофе с сахаром.

Раньше, когда я хотел сладкое лакомство с кофеином, я пробовал купленные в магазине сливки и подсластители, что никогда не было правильным, или я оказывался в местной кофейне, переплачивая за свой кофеин. исправить.

Но однажды я решил попробовать свои силы в приготовлении домашних итальянских сливок для кофе со сладкими сливками, и позвольте мне сказать вам, что это изменило мою жизнь! Теперь приготовить дома идеальную чашку нежно-сливочного и удивительно насыщенного кофе стало проще, чем когда-либо.

Как приготовить домашние сладкие сливки для кофе со сливками

Вы не поверите, как легко приготовить домашние сливки для кофе. Все, что вам нужно, — это всего лишь несколько простых ингредиентов для приготовления сливочного кофейного лакомства.

Вот простые шаги, как приготовить домашние сливки для кофе:

• Смешайте жирные сливки с цельным молоком и сахаром в кастрюле с толстым дном.
• Доведите до кипения на плите на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока не начнет немного пар.
• Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
• Холодильный
• Наслаждайтесь!

Вот и все! Держите его под рукой для утреннего кофе или послеобеденного кофе со льдом. Так легко и так просто.

Как приготовить сливки для домашнего кофе с разными вкусами

Сладкие итальянские сливки — мой любимый аромат, но это не значит, что я не хочу время от времени встряхивать и смешивать некоторые сезонные ароматы. Вы можете полностью настроить сливки для кофе с любимыми ароматами.Поэкспериментируйте с различными экстрактами и создайте свой собственный сливки для кофейных смесей. Замените экстракт ванили любым из следующих вариантов для сезонного вкуса:

• Клен
• мята перечная *
• Кокос
• Миндаль
• Ром

Со всеми этими экстрактами лучше всего начинать с очень небольшого количества и корректировать вкус по вкусу, исходя из ваших личных качеств. * Мята перечная является значительно более сильным экстрактом, чем все остальные, перечисленные в этом посте, и я рекомендую начинать с 1/4 чайной ложки.

Советы по приготовлению сливок для домашнего кофе

• Вы можете сделать его таким же нежным или легким, как вы хотите, , выбрав любую комбинацию жирных сливок, обычных, обезжиренных, цельных, обезжиренных, миндальных, соевых, кокосовых или ЛЮБОГО молока, которое вам больше нравится.
• Для лучшего вкуса в этом рецепте используйте только чистый экстракт ванили!
• Чтобы сохранить ванильный аромат и получить самый настоящий ванильный аромат, обязательно добавляйте его после того, как сняли сливки с плиты.

Как долго подходят сливки для домашнего приготовления для кофе?

Домашние сливки для кофе могут храниться в холодильнике до недели, если хранить их в герметичном контейнере. Я храню свою в стеклянных банках и всегда убеждаюсь, что ее снова кладут в холодильник сразу после того, как я ее использую. Через день или два в холодильнике может произойти некоторое оседание, просто встряхните самодельный сливочник для кофе, чтобы смешать все вкусы вместе.

Состав

• 1 1/2 стакана молока
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 2 ч.л. чистого экстракта ванили
• 4 столовые ложки сахара турбинадо

Инструкции

1. Смешайте сахар, сливки и молоко в кастрюле.
2. Доведите до кипения на плите на среднем или слабом огне, постоянно взбивая, пока не начнет немного пар. Не доводите до кипения, потому что сливки свернутся.
3. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте сливкам остыть, затем храните в холодильнике. Не стесняйтесь регулировать количество для получения более сильного или более сладкого вкуса.

Информация о пищевой ценности:

Ежевика со сладкими сливками

О, дорогая. Это все, что я могу сказать. Я так люблю это, что даже не вижу прямо. Холодный крем типа заварного крема, чтобы ложить свежие ягоды. Возвышенный, и я не использую этот термин легкомысленно.

Этот рецепт основан на восхитительном рецепте, который мы с свекровью поделили в стейк-хаусе Ruth’s Chris в Денвере незадолго до того, как мы с Мальборо поженились.Это блюдо с ягодами и сладкими сливками, которое, как мне кажется, все еще в их меню, и когда мы разделили десерт, мы с ней сошлись во мнении, что это, вероятно, самый вкусный фруктовый десерт, который мы когда-либо ели. Мой свекор, заказавший свое, полностью влюбился.

Примерно через год, в день рождения моего тестя, мы со свекровью собирались вкусно поесть на его день рождения. Мы знали, что помимо говяжьей вырезки и жареного картофеля, а также остальных блюд на день рождения, состоящих из мяса и картофеля, нужно попробовать приготовить блюдо из ягод и сладких сливок.Итак, угадайте, что я сделал? Я позвонил Крису Рут в Денвер, попросил поговорить с одним из шеф-поваров и спросил, как они это сделали. Я считаю, что точными словами были: « Я живу на изолированном ранчо в Оклахоме, я беременна, несчастна и полна. Я бы очень хотел сделать моего тестя вашим ягодным / сладко-кремовым блюдом. Подскажите, пожалуйста, как сделать ? »

И благослови его душу. Он сделал. Должно быть, это был беременный, несчастный и пухлый.

Оказывается, сладкие сливки, которые можно подавать с любым сортом или ассортиментом ягод, относятся к семейству заварных кремов — своего рода помесь крем-брюле и забальоне, хотя я не уверен, что могу даже описать разницу. между Крем-Брюле и Забальоне.Я думаю, что в последнем есть вино Марсала. Но в любом случае это крем с заварным кремом. Хотя я давно не ел версию Ruth’s Chris, я помню, что крем был не густым заварным кремом, похожим на пудинг… а скорее текучей густой жидкостью.

Во всяком случае, я хочу так запомнить.

Хотя это, вероятно, не копия первоначального рецепта (это версия подражателя), это, безусловно, хорошая замена. Я даю инструкции по использованию стручков ванили вместо экстракта, если это вам больше нравится.

Это очень вкусно, и вы можете приготовить его заранее и хранить охлажденным в холодильнике, пока оно вам не понадобится.

* Входите на свой страх и риск. *

Вот что вам нужно: сливки, яйца, сахар и ваниль.

* ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ * Я совершенно не понимаю, почему масло на этой фотографии. Этот рецепт не содержит масла . Как будто я не могу сделать снимок персонажей без кусочка масла.Масло просто плавает на моих фотографиях, нужно мне это или нет.

Немедленно отправьте помощь.

Начните с подогрева сливок в кастрюле.

Добавьте в сливки немного сахара и доведите до кипения, не доводя до кипения.

Обратите внимание, что в результате получаются очень «сладкие» сладкие сливки, поэтому, если вы чувствительны к излишне сладким лакомствам, вы можете немного уменьшить количество сахара.(Например, разделите чашку на 3/4 вместо 1.)

Время от времени помешивайте, пока он нагреется.

Пока крем нагревается, разделите яйца. Сохраните яичные белки для другого использования или отложите их в сторону и сделайте торт из еды ангела днем.

Я недостаточно чудо-женщина, чтобы делать такие вещи, но ты можешь им стать, если хочешь!

Яичные желтки бросаем в емкость миксера…

Добавьте туда и сахар.

А также хороший экстракт ванили.

Теперь про ваниль. При желании можно использовать вместо него стручки ванили. В этом случае, вместо того, чтобы добавлять его в яйца, вы захотите соскрести ванильную «икру» в сливки и дать сливкам ароматизировать, пока они нагреваются. В этом случае вы также можете добавить в крем экстракт ванили вместо яиц, если хотите; Не думаю, что это повлияет на рецепт.В любом случае, позже мы пропустим заварной крем через сито, чтобы ванильная икра была отфильтрована.

Теперь я измучен.

Вернуться к обычному расписанию: взбивайте смесь яйца / сахара / ванили на средней скорости около минуты, ровно столько, чтобы все перемешать.

Теперь, включив миксер на средне-низком уровне, очень медленно влейте теплые сливки.Я добавляю крем с помощью металлической мерной ложки. Сначала важно быть осторожным, чтобы не добавлять крем слишком быстро, так как он горячий.

Обратите внимание, что я поливаю его так, чтобы сливки стекали по стенке миски, что снижает воздействие горячих сливок на яйца.

Продолжайте, пока не добавите все сливки.

Затем вылейте смесь в верхнюю часть пароварки ИЛИ в стеклянную чашу…

… Который можно поставить на кастрюлю с кипящей водой.

Варить смесь в кипящей воде, постоянно помешивая. Он будет медленно густеть, и время, необходимое для этого, может варьироваться от 8 до 15 минут, в зависимости от тепла пароварки и того, находится ли луна в седьмом доме.

Мы не хотим получить густую консистенцию заварного крема или пудинга. Мы просто хотим, чтобы эта жидкость немного загустела, чтобы, когда она остынет, получился красивый, насыщенный, но текучий крем.Так что смотрите, как вы помешиваете, и если он действительно начнет затвердевать, снимите его с огня.

Поставьте чистую миску на большую миску со льдом…

И приготовьте сетчатое сито или ситечко.

Вылейте вкусные сливки через ситечко в чистую миску. (Не говоря уже о пене.Я хронически и вечно несовершенный.)

После того, как все слито…

Перемешайте смесь, чтобы она остыла.

Теперь, если сливки понадобятся вам прямо сейчас, вы можете продолжить процесс охлаждения с помешиванием в ледяной бане. Это займет некоторое время, и, возможно, вам придется заменить лед один или два раза. Но вы, безусловно, можете воспользоваться этим подходом и охладить его и приготовить к подаче примерно через 20 минут.

В идеале, однако, вы должны немного охладить его в ледяной ванне, накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. В холодильнике становится все лучше и лучше. Но по этой причине он идеально подходит для званого ужина. Сделайте это накануне или рано утром, и все готово!

Я думаю, что крем идеально подходит к ежевике, потому что это очень вкусная сладко-терпкая смесь.

Я недавно видела этих красивых малышек в нашем продуктовом магазине, и не могла устоять перед их блестящей сочной полнотой.

Вот охлажденные сливки. Вы посмотрите на это прекрасное зрелище? Будь по-прежнему моим сердцем.

И понеслось!

Действительно дерзайте, друзья мои.