Консервируем на зиму огурцы с помидорами: Маринованные огурцы с помидорами: ассорти на зиму «Объедение»

Содержание

Маринованные помидоры и огурцы «Ассорти»

Маринованные огурцы с помидорами «Ассорти». Готовится ассорти таким же способом, как и маринованные огурцы или маринованные помидоры, двукратной заливкой. Только немного изменится соотношение соли и сахара.

Ассорти и выглядит очень эффектно, и вкус у помидоров и огурцов в ассорти своеобразный — отличается от вкуса овощей, маринованных по-отдельности.

По желанию, к помидорам с огурцами можно добавить немного болгарского перца — во вкусе появится новая нотка. Можно добавить и стручок горького перца — вкус заготовки станет острее и насыщеннее. Можно варьировать с ароматической зеленью — или обойтись минимумом, или создать целый букет. Да и с приправами можно пофантазировать. Мы же будем готовить ассорти самым простым и доступным способом.

Огурцы для ассорти берем не очень крупные, хрустящие, они тогда и в заготовках будут оставаться хрустящими. Помидоры тоже желательно взять помельче, главное, чтобы они были не переспелые (пусть даже лучше они будут слегка зеленоватые). Огурцы и помидоры хорошенько моем.

Банки готовим заранее — тщательно их моем и, желательно, стерилизуем. Не забываем то же самое проделать с крышками. Предпочтительнее заготовки делать в банках с закручивающимися крышками — и намного быстрее, и легче, и безопаснее — такие банки намного реже бьются, а тем более, лопаются, чем обычные стеклянные. На дно подготовленных банок укладываем зелень. В нашем случае это укроп с зонтиками.

У огурцов обрезаем кончики, помидоры прокалываем через плодоножку деревянной зубочисткой или шпажкой. Вперемежку укладываем помидоры с огурцами в банку.

Аккуратно заливаем в банку кипяток до самого верха.

Прикрываем банки крышками и оставляем их в покое минут на 30-40. Можно оставить их и на более длительный срок — до нескольких часов. После этого сливаем воду из банок в кастрюлю и кипятим вместе с сахаром и солью. На трехлитровую банку кладем 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Соответственно, на двухлитровую банку — 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, на литровую — по одной столовой ложке соли и сахара. Пока в банки не залит маринад, докладываем в них очищенные дольки чеснока

и приправы: гвоздику, перец горошком и душистый перец.

На каждый литр банки кладем по 2-3 зубчика чеснока, по 2-3 горошины душистого перца, по 3-4 горошка черного перца, по 1 гвоздичке.

Как только вода прокипит с солью и сахаром не менее 5 минут, снимаем ее с огня и добавляем в нее уксусную эссенцию — на трехлитровую банку десертную или столовую ложку. Если Вы не любите много уксуса, и хранить заготовки будете в погребе, можно на трехлитровую банку добавить всего 1 чайную ложку уксусной эссенции. Перемешиваем маринад и сразу же заливаем им банки до самого верха. Немедленно закрываем банки крышками.

Через несколько минут дозакручиваем крышки — крышки на горячей банке тоже разогреются и затянутся плотнее. Для того, чтобы заготовки в погребе надежнее и дольше хранились, защищаем крышку полиэтиленом.

Не сразу, только через несколько недель, ассорти настоится и приобретет желаемый вкус. А там можно и подавать его к столу. Только не забудьте перед этим хорошенько охладить банку с ассорти в холодильнике.

Салат из помидоров и огурцов на зиму

  • Подготовка15 мин.
    Приготовление30 мин.
    Порции12
    Вес блюда2600 г
    Калорийность13 ккал / 100 г
    Белки0.6 г
    Жиры0.2 г
    Углеводы2.7 г

    Очень люблю этот салатик! Он легкий и вкусный. А еще для него отлично подойдут огурцы, которые слегка переспели)). Очищаем их от кожуры и смело нарезаем — зимой салат из помидоров и огурцов просто супер! Он пахнет летом, а наша талия будет нам непременно благодарна )) Так что, мальчишки и девчонки, а также их родители, летний салат на зиму — приготовить не хотите ли?))))

    Для салата
    1. 1 кг. огурцов,
    2. 1 кг. помидор,
    3. 300 г. сладкого перца,
    4. 300 г. лука,
    5. Черный молотый перец (по желанию)
    6. чеснок,
    На литровую банку:
    1. 1ч. л. соли,
    2. 2 ч. л. сахара,
    3. 2 ст. л. 9% уксуса.
  • Как приготовить салат

    Все овощи тщательно моем, удаляем хвостики. Нарезаем в большую миску, как на летний салат: помидоры, огурцы, болгарский перец, лук и, конечно, немного чесночка для аромата))). При желании можно поперчить. Все аккуратно перемешиваем руками.

    Совет: Если вы используете большие (переспелые) огурцы, то с них необходимо срезать кожуру.

  • Стерилизация

    В чистые банки (1 литр), плотно накладываем овощи . Сверху добавляем соль, сахар, уксус и доливаем , водой так, чтобы овощи полностью покрылись.
    Накрываем салат закаточными крышечками и стерилизуем 15-20 минут с момента закипания.

    Совет 1: Воду можно добавить любую, даже из-под крана, главное, чтоб она была чистой. Так как в процессе стерилизации вода в баночках все равно будет кипеть.
    Совет 2: Баночки я не стерилизую предварительно — они также простерилизуются уже вместе с салатом.

  • Салат готов

    Теперь, достаем баночки и, плотно закупорив крышки, переворачиваем их вверх дном и укутываем на 12 — 18 часов (засекать время не обязательно, не страшно если постоят дольше- главное, чтобы хорошо прогрелись).
    Затем, отправляем их в кладовку или подвал дожидаться своего «звездного» часа)) Наш салат из помидоров и огурцов обязательно порадует вас зимним морозным днем. Не забудьте поделитесь рецептом с друзьями!

    Также рекомендую приготовить баклажанную икру и аджику на зиму по моему рецепту. Уверяю, это очень вкусно!

  • Ассорти из томатов, огурцов и болгарского перца

    Обычно мы отдельно заготавливаем на зиму консервированные помидоры и огурцы. Но существует и объединяющий рецепт. Это же замечательно — открыть зимой банку с различными соленьями. Там тебе и маринованные огурчики, и помидорчики, и даже сладкий перец.

    Ингредиенты

    • огурцы — 1 кг;
    • помидоры — 1 кг;
    • перец сладкий — 2 штуки;
    • чеснок — 4-5 зубчиков;
    • лист хрена, зонтик укропа, по 6 листиков чёрной смородины и вишни;
    маринад из расчёта на 3-х литровую банку:
    • по 6 чайных ложек соли, сахара и 9% уксуса;
    • по 6 горошин чёрного и душистого перца;
    • 3 лавровых листа.

    Тщательно вымыть банки, высушить. Подготовить крышки.

    Овощи вымыть. Сладкие перцы нарезать на четверти и освободить от семян. Чеснок очистить от шелухи. Пройтись по огороду и нарезать листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа. Если собственного огорода нет — заранее сходить на рынок и купить у бабушек букет для маринования. Всю зелень замочить на 5 минут и промыть под проточной водой.

    Поставить кипятиться эмалированную кастрюлю с чистой питьевой водой.

    В банку на дно уложить лист хрена, зонтик укропа и огурцы, переложить листьями вишни и смородины, по стенкам банки уложить дольки болгарского перца, не забыть про зубчики чеснока, а сверху разместить помидоры.

    Заливать в банки кипящую воду, а затем маринад, в 3 этапа:

    1. Залить банку до краёв кипящей водой, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в раковину.
    2. Залить банку до краёв кипятком, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в кастрюлю, добавить а неё сахарный песок и соль, перец горошком, лавровые листья. Довести маринад до кипения.
    3. Залить банки готовым маринадом, добавить уксус. Закатать банки крышками.

    Хранить ассорти из помидоров и огурцов в тёмном, прохладном месте.

    Автор статьи

    Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами — это мотивирует меня становиться профессионалом.

    Написано статей

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

    Ассорти из помидор и огурцов – самые вкусные рецепты с фото (8 вариантов)

    Богатый урожай всегда радует хозяйку и ее семейство, но и хлопот доставляет немало. Ведь все нужно быстро переработать, заготовить на зиму, засолить, замариновать и т. д. Поскольку огурцы и томаты часто созревают вместе, то в зимних заготовках выступают великолепными дуэтами, иногда принимая в свою компанию другие дары огорода. В этом материале подборка несложных и вкусных рецептов ассорти.

    Для приготовления овощного ассорти на зиму не стоит ограничиваться каким-то списком. Можно взять все, что нравится по вкусу, что хочется сохранить для дальнейшего употребления. А вот маринад следует готовить по рецепту при строгом соблюдении количества.

    Вкусное ассорти из помидор и огурцов на зиму

    Первый предлагаемый рецепт – один из самых простых, включает только аппетитные хрустящие огурцы и нежные, сочные томаты. Они красиво смотрятся в банках, подходят для будничного и праздничного меню, всегда создавая хорошее настроение.

    Ингредиенты (на трехлитровую емкость):

    • Огурцы.
    • Томаты.
    • Черный перец – 10 горошин.
    • Душистый перец – 5-6 горошин.
    • Гвоздика – 3-4 шт.
    • Чеснок – 3 зубка.
    • Лавр – 2 шт.
    • Укроп – 2-3 зонтика.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – 4 ст. л.
    • Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. л.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап – подготовка плодов и приправ. Огурцы замочить в ледяной воде. Выдержать 3 часа. Промыть, используя щетку. Обрезать хвостики.
    2. Отобрать томаты – небольшого размера, желательно, одинаковые по весу. Вымыть.
    3. Трехлитровые емкости вымыть с содой, поставить в духовой шкаф для стерилизации.
    4. После завершения стерилизации на дно каждой стеклянной емкости положить укроп. Поставить вертикально огурцы, заполнить оставшуюся часть банки помидорами.
    5. Закипятить воду. Залить ею овощи (вливать аккуратно, чтобы не лопнула банка). Минут через 15 слить в кастрюлю.
    6. Можно заняться приготовлением маринада, просто добавив к воде сахар и соль.
    7. Приправы положить в банку. Чеснок очистить, промыть, можно нарезать для получения более сильного чесночного аромата.
    8. Кипящим маринадом заливать ассорти. Сверху влить уксусную эссенцию (1 ч. л.). Укупорить.
    9. Продолжить пассивную стерилизацию, укутав банки с овощным ассорти одеялом.

    Заготовка ассорти из помидор, огурцов и перца на зиму — фото рецепт пошаговый

    Собрав летом большой урожай овощей, хочется заготовить его на зиму. Вкусные салаты уходят со стола моментально, поэтому хозяюшки спешат все законсервировать. Овощное ассорти из помидор, огурцов, перца, лука без стерилизации – уникальная заготовка. Поможет освоить процесс предложенный рецепт с фото.

    При желании можно добавлять при консервировании другие овощи. Эксперименты приветствуются. Подойдет кочан цветной или обычной капусты, морковка, кабачок, патиссон. И в стеклянной таре смотрятся красиво, и к любому гарниру подойдут идеально.

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    Количество: 3 порции

    Ингредиенты

    • Овощи (помидоры, огурцы, перец или другие) : сколько войдет
    • Луковица: 1 шт.
    • Чеснок: 2-3 зубчика
    • Зелень (лист хрена, укроп, петрушка) : при наличии
    • Горошек перца, лист лавровый : по вкусу
    • Вода: около 1.5 л
    • Соль: 50 г
    • Сахар: 100 г
    • Уксус: 80-90 г

    Инструкция приготовления

    1. Заготовить зонтики укропа, небольшие листья петрушки, лист или корень хрена. Вымыть все и мелко порезать.

    2. В подготовленные банки, которые вовсе не обязательно стерилизовать, уложить измельченную зелень.

    3. Очистить головку чеснока, как на фото.

    4. Целые белые зубчики разложить по 2 – 3 штучки в емкость поверх нарубленной зелени.

    5. В рецепт классического ассорти обязательно добавляются огурцы. Зеленцы отобрать небольшие, тщательно вымыть водой. Если собирались заранее, то замочить на 2 – 3 часа. Отрезать у огурцов кончики и уложить в банку вертикально.

    6. На зеленых огурцах будет красиво смотреться белый лук. Очистить головки, порезать толстыми кольцами.

    7. Добавить поверх огурчиков кольца лука. Небольшие луковицы допустимо укладывать целыми.

    8. В банке не хватает яркости. Самое время наполнить ее помидорами.

    9. Сверху идеально войдет в банку нарезанный перчик. Его предварительно предстоит помыть, освободить от плодоножки и семян.

    10. Поместить кусочки разноцветного перца, заполнив пустое пространство. Осталось добавить к овощам специи. Подойдет для ассорти на зиму перец, лавровый лист.

    11. Пора переходить к приготовлению заливки. Налить в кастрюлю воду из расчета 1,5 л на трехлитровую емкость. Можно взять воды чуть больше, пусть лучше останется.

    12. Довести жидкость до кипения, тонкой струйкой заполнить подготовленные емкости. Накрыть крышками банки, оставить «отдыхать» на 15 минут. Слить в кастрюлю, затем вновь закипятить и залить кипяток еще раз.

    13. Приготовить маринад, добавив в воду, слитую после второго раза, сахар и соль. В момент закипания влить уксус и выключить огонь. Разлить горячую заливку в банки. Закатать емкости крышками и перевернуть вверх дном.

    14. Утром унести в кладовку на хранение до зимы. Классическое ассорти с помидорами и огурцами с добавлением лука, перца, зелени по самому простому рецепту готово.

    Рецепт ассорти: помидоры, огурцы и капуста на зиму

    Вкусное и полезное ассорти из огурцов и томатов – это, конечно, хорошо, но еще лучше превратить дуэт в замечательное трио, добавив белокочанную или цветную капусту. Можно увеличить трио до хорошего овощного ансамбля, не испортят вкус морковь, лук, перец.

    Ингредиенты (для литровой банки):

    • Томаты – 4-5 шт.
    • Огурцы – 4-5 шт.
    • Капуста белокочанная.
    • Лук репчатый (маленькие головки) – 2-3 шт.
    • Морковь – 1-2 шт.
    • Чеснок – 5-6 зубков.
    • Перец острый – по 3-5 горошин
    • Эстрагон – 1 пучок.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Сахар – 1 ст. л. с горкой.
    • Соль – 1 ст. л. без горки.
    • Уксус 9% – 30 мл.

    Алгоритм:

    1. Овощи промыть, нарезать кружками – огурцы, морковь. Небольшие томаты и луковицы можно не резать. Капусту нашинковать. Зелень порубить.
    2. Огурцы, томаты, капусту, морковь бланшировать в кипятке или некоторое время выдерживать на пару в сите.
    3. Емкости стерилизовать. Заполнить овощами, стараясь делать это красиво. Зелень можно положить на дно, приправами и пряностями пересыпать овощи в процессе укладки.
    4. Закипятить воду, залить овощи на 5 минут. Воду слить в большую кастрюлю (можно сразу с нескольких банок) добавить соль, сахар, опять довести до кипения.
    5. Маринад влить в емкости. В последнюю очередь долить уксус.
    6. Сразу же закрыть жестяными крышками (их предварительно подвергнуть стерилизации).

    Можно не переворачивать, но укутать одеялом (или пледом) обязательно!

    Как приготовить на зиму ассорти из помидор, огурцов и кабачков

    Иногда домочадцы не переносят на дух закатанной капусты, зато с удовольствием смотрят на кабачки. Что ж и этот овощ естественно «вливается» в овощную компанию из огурцов и томатов.

    Ингредиенты (на литровую банку):

    • Кабачки молоденькие.
    • Огурцы.
    • Помидоры.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь небольшого размера – 1 шт.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Перец острый – 2-3 горошины.
    • Зелень.
    • Соль – 1 ст. л. без верха.
    • Сахар – 1 ст. л. с верхом.
    • 9% уксус – 30 мл.

    Алгоритм:

    1. Подготовить овощи. Огурцы замочить. Промыть от песка и грязи, пользуясь щеткой. Обрезать хвосты. Томаты вымыть.
    2. Кабачки очистить от кожицы, из старых удалить семена. Еще раз промыть, нарезать крупными брусками.
    3. Морковь отправить на корейскую терку. Лук нарезать крупными кусочками. Чеснок можно оставить зубками.
    4. Емкости стерилизовать. В еще горячие банки уложить на дно приправы и зелень. Далее по очереди уложить овощи.
    5. Залить кипятком. Спустя четверть часа его слить в кастрюлю. Досыпать сахар и соль. Вскипятить.
    6. Ароматным, пряным маринадом залить овощи, завершив этап приготовления вливанием уксуса.
    7. Укупорить.

    Можно не заливать кипятком в первый раз, а сразу варить маринад. Но в таком случае нужна дополнительная стерилизация в кипящей воде 20 минут (для литровых банок). Процесс нелюбимый многими хозяйками, но необходимый – дополнительная стерилизация не помешает.

    Заготовка ассорти из помидор и огурцов без стерилизации

    У многих хозяек самый нелюбимый этап в процессе маринования – это стерилизация в кипящей воде. Того и смотри, что любовно наполненная овощами и специями баночка треснет от перепада температур, и труд пойдет прахом. К счастью, есть множество вариантов, где стерилизация не требуется. Предлагается следующий оригинальный рецепт, в котором роль дополнительного консерванта отводится водке.

    Ингредиенты (на емкость в три литра):

    • Томаты – около 1 кг.
    • Огурцы – 0,7 кг. (чуть больше).
    • Чеснок – 5 зубков.
    • Перец острый – 4 шт.
    • Перец душистый – 4 шт.
    • Лавр – 2 шт.
    • Лист вишни – 2 шт.
    • Лист хрена – 2 шт.
    • Укроп – зонтик.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Уксус 9% – 50 мл.
    • Водка 40° – 50 мл.

    Алгоритм:

    1. Процесс традиционно начинается с замачивания огурцов, мытья овощей, зелени, листьев, очистки и нарезания чеснока. Не страшно, если какие-то приправы отсутствуют, на конечный результат это повлияет несильно.
    2. Емкости, как и в предыдущих рецептах, нужно стерилизовать (над паром или горячим воздухом в духовке).
    3. На дно положить часть подготовленных приправ. Далее уложить томаты и огурцы. Опять – часть приправ. Доложить овощами.
    4. Закипятить воду в кастрюле или чайнике. Залить подготовленную овощную красоту.
    5. Через 10 минут приступить к маринаду: воду слить (теперь уже в кастрюлю). Всыпать положенную норму соли, сахара. Опять вскипятить.
    6. Заливка второй раз горячей водой (теперь уже маринадом) позволяет обойтись без стерилизации.
    7. Остается накрыть банки стерилизованными крышками. Укупорить и спрятать под одеяло на сутки.

    Красиво, быстро, а, главное, легко!

    Самое вкусное ассорти на зиму из помидор и огурцов с лимонной кислотой

    В качестве консерванта для домашних овощных ассорти наиболее часто используется уксус. Но не всем нравится его специфический вкус, именно поэтому многие хозяюшки используют вместо традиционного уксуса лимонную кислоту.

    Ингредиенты:

    • Огурцы.
    • Томаты.
    • Специи – перец горошек острый, душистый, гвоздика, лавровый лист.
    • Зелень.
    • Чеснок.

    Маринад:

    • Вода – 1,5 л.
    • Сахар – 6 ст. л. (без горки).
    • Соль – 3 ч. л.
    • Лимонная кислота – 3 ч. л.

    Алгоритм:

    1. Подготовить овощи и специи – промыть, огурцы можно замочить, а затем обрезать хвостики.
    2. Уложить в банки овощи, нарубленную зелень, дольки чеснока и приправы.
    3. Залить кипятком первый раз на 5-10 минут.
    4. Воду слить в кастрюлю и довести до кипения. Залить второй раз.
    5. Опять слить в кастрюлю, сделать маринад (добавив соль, лимонную кислоту, сахар).
    6. Залить горячим и укупорить.

    Хорошо стоят всю зиму, имеют очень нежный вкус и приятную кислинку.

    Советы и рекомендации

    Томаты и огурцы играют в овощном ассорти основную роль, к ним – особое внимание. Помидоры желательно выбирать одинаковые по размеру, огурчики – маленькие, твердые, с плотной кожицей.

    Традиционно томаты для ассорти не режут, кладут целыми. Огурцы можно класть целыми, разрезать на бруски, кружки.

    Хорошую компанию овощам составляет капуста, можно брать белокочанную или цветную. Цветную предварительно отварить. Приятный аромат и вкус будет у ассорти при добавлении сладкого перца.

    Наборы приправ могут быть разными, наиболее часто встречаются укроп, петрушка, перцы.

    Поле для экспериментов огромное, зато и многообразие вкусов обеспечено!

    Автор статьи — LadyElena

    Давайте знакомиться!

    LadyElena — наша команда

    Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


    Похожие записи

    50 проверенных рецептов консервации и засолки овощей

    Вот и пролетела половина лета… Дачный сезон медленно, но уверенно подходит к завершению, предоставив огородникам возможность вплотную заняться заготовками овощей на зиму. Ежегодная «операция-консервация» — дело хлопотное, но обязательное, ведь выращенный урожай хочется сохранить надолго.

    И чтобы там не говорили адепты здорового питания о большей пользе замороженных овощей, чем малосольных или маринованных, мы консервировали, консервируем и будем консервировать! Потому что маринованные огурцы или помидоры на зиму – это вкусно! Потому что консервированные овощные салаты – это просто! Потому что удобно, в конце концов, открыть баночку кабачковой икры и перекусить при необходимости.

    А чтобы заготовки на зиму вас не разочаровали, мы собрали в одну подборку 50 проверенных рецептов консервации и засолки овощей.

    Смотрите также наши 50 лучших рецептов заготовок из ягод и фруктов на зиму.

    Консервируйте с удовольствием!

    Огурцы маринованные, квашеные и малосольные

    Консервированные огурцы – классика заготовок из овощей на зиму. Наверняка, у вас есть свой фирменный рецепт маринованных или квашеных огурцов. Может, пришло время попробовать сделать какие-то новые, но не менее вкусные огурцы на зиму?

    Заготовки на зиму из томатов

    Помидоры нужно не только мариновать и квасить. Из них получается домашний томатный сок, который зимой можно и пить, и использовать при приготовлении различных блюд. А еще томаты – отличная основа для всевозможных соусов, ну и конечно, самого популярного – кетчупа!

    Квашеная и маринованная капуста

    Квашеная капуста – это именно тот случай, когда переработанный овощ не менее полезен, чем свежий. Так что – не ленимся, заготавливаем капусту на зиму. А еще её можно мариновать. Попробуйте – это очень вкусно!

    Заготовки из баклажанов на зиму

    При желании из баклажанов можно готовить просто невероятно вкусные закуски. Не верите? Попробуйте наши рецепты. Правда, не факт, что эта консервация на зиму не будет съедена еще летом.

    Маринованные кабачки и кабачковая икра

    Ценители маринованных огурцов скептически относятся к подобным заготовкам из кабачков, но, если объективно, то маринованные кабачки могут быть не менее вкусными. И уж где они выигрывают у огурцов, так это в виде икры. Вы пробовали огуречную икру? А кабачковая икра – обязательная заготовка на зиму у многих хозяек.

    Фаршированный сладкий перец и лечо на зиму

    Перец болгарский так же хорошо подходит для консервирования, как и огурцы, и помидоры. А уж лечо без перца вообще не бывает. Вы не консервируете лечо? Вы просто не пробовали наши рецепты!

    Овощные салаты-ассорти на зиму

    Многие хозяйки консервируют овощные салаты и всевозможные овощные ассорти только тогда, когда урожая столько, что даже обязательных сто банок огурцов и томатов его не используют. Но, на самом деле, заготовка овощей на зиму в виде салатов – это отличная возможность сэкономить время зимой. Некогда готовить полноценный ужин? Открыл какое-нибудь овощное рагу – и наелся.

    Ещё больше рецептов заготовок на зиму

    Если есть время и вдохновение, то законсервировать на зиму можно, пожалуй, любые овощи. Самые необычные и даже экзотичные рецепты заготовок на зиму из овощей вы сможете найти на наших страницах.

    Заготовка овощей на зиму: несколько рецептов ассорти

    Хозяйки часто любят консервировать на зиму овощи ассорти. Подобные рецепты отличаются не только отличными вкусовыми качествами, но и набором многих витамин и питательных элементов, которые содержаться во многих использованных сразу ингредиентов.

    В предлагаемом рецепте ассорти обязательно должны присутствовать огурцы и помидоры. Другие же овощи берутся по желанию. У опытных кулинаров обязательно имеются свои способы приготовления. А вот новичкам лучше  начать с простых рецептов, а со временем дополнять их различными изменениями. Если Вы впервые занялись консервацией, лучше заготавливать по 2-3 баночки каждого рецепта. Будет возможность в следующем году выбрать более понравившиеся способы заготовок.

    Стандартный рецепт ассорти огурцов с помидорами подразумевает как раз такое количество ингредиентов, что хватит только на пару баночек. Если же нужны более массовые заготовки, то пропорции следует увеличить в несколько раз больше. И так:

    — 1 кг небольших огурцов;

    — 1 кг некрупных толстошкурых томатов;

    — 6-8 очищенных зубков чеснока;

    — 4-6 шт. лаврового листа;

    — 8 шт. горошин душистого перца;

    — 2 ложки без верха соли  столько же сахара;

    — 40 мл уксуса;

    — зелень по вкусу.

    Перед тем как приступить к приготовлению рецепта ассорти из помидор и огурцов, овощи предварительно помещают в холодную воду и выдерживают 2-3 часа. После такой процедуры отстает любая грязь, плюс огурцы и помидоры становятся более плотными. Вымытые овощи распределяют по банкам так, чтобы огурцы оказались снизу, а помидоры – сверху. Чтобы томаты не стали лопаться от кипяченой воды, их прокалывают вилкой. На дно каждой банки кладут зелень, чеснок и специи. Наполненные банки заливают до края кипятком и выдерживают 15 минут. После чего воду сливают  и опять ставят на огонь. После закипания всыпают соль, сахар, вливают уксус. Все ингредиенты должны растворится. Только тогда заливают рассолом банки и закупоривают крышками. Для остывания их оставляют на сутки или двое, предварительно окутав теплым покрывалом. Овощи хранятся в прохладном месте на протяжении нескольких лет.

    Ассорти: огурцы, помидоры, капуста

    Данный способ консервации немного посложнее.Пропорции овощей здесь можно распределять произвольно. Кроме огурцов и помидор, добавляют капусту, кабачки и другие овощи, какие Вы захотите увидеть в ассорти. Как было сказано ранее, овощи берутся в любых количествах. Единственное, чего нужно придерживаться, так это то, что укладывать их нужно в зависимости от плотности. Более твердые размещают внизу банок. На верх кладут те овощи, которые помягче. Зелень берется так же на свое усмотрение. Не забывайте про лавровый лист, чеснок и душистый перец, уксус, сахар, соль.  Те, кто любит острое, в каждую банку кладут небольшой кусочек перца чили. Последовательность такая же как и в предыдущих рецептах: на дно банок укладывают зелень, чеснок, специи, а после — овощи.

    Огурцы и помидоры размещают целыми, морковь разрезают вдоль, кабачок делят несколькими частями, капусту белокочанную рубят крупно, а цветную разделяют на кусочки. Содержимое банки заливают кипятком и дают постоять 15 минут, после чего воду сливают в отдельную кастрюлю, добавляют по 2 ложки каменной соли и уксуса, а так же ложку сахара. Ставят на огонь и дают возможность закипеть. После чего разливают снова по банкам и закручивают крышками. Готовые банки лучше накрыть чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания на сутки или двое. На постоянное хранение ассорти ставят в прохладное место.

    Вкусное ассорти из помидоров и огурцов на зиму

    Предлагаю вам приготовить вкусное ассорти из огурцов, помидоров и лука на зиму. Эта заготовка хороша тем, что в одной баночке находятся разные овощи — кому огурчики, кому — помидорчики, а кому — и лучок! Очень вкусно, попробуйте! Из данного количества продуктов получится одна двухлитровая баночка овощного ассорти.

    Ингредиенты

    Для приготовления вкусного ассорти из огурцов и помидоров на зиму (на 2 литровую банку) понадобится:

    помидоры (средние) — 500-550 г;

    огурцы (небольшие) — 300-350 г;

    лук репчатый — 2 шт.;

    чеснок — 2 зубчика;

    укроп с зонтиками — 2 веточки;

    базилик свежий — 3 листочка;

    лист смородины — 2-3 шт.;

    перец горький — 1/3 шт.;

    соль каменная — 2 ст. л.;

    сахар — 4 ст. л.;

    уксус яблочный — 100 мл;

    зерна кориандра — 0,5 ч. л.;

    перец душистый — 5-6 шт.;

    лавровый лист — 2 шт.;

    вода — 1 литр.

    Этапы приготовления

    На дно чистой банки выложить укроп, очищенный чеснок, горький перец, листья смородины и листочек базилика.

    Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями. Треть лука выложить в банку.

    Огурцы вымыть и разместить их в банке. Сверху выложить еще одну часть нарезанного лука.

    Далее доверху наполнить банку помидорами и разместить оставшийся лук и пару листиков базилика.

    Залить овощи крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем воду из банки вылить в раковину, снова залить кипятком и, накрыв крышкой, оставить на 5 минут.

    Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар, зерна кориандра, лавровые листья и душистый перец, проварить минуты 3 с момента закипания на небольшом огне.

    Снова слить воду из банки в раковину, влить яблочный уксус в банку и следом залить овощи кипящим маринадом.

    Банку сразу же закатать прокипяченной крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

    Хранить вкусное ассорти, приготовленное из огурцов и помидоров на зиму, можно в условиях городской квартиры. Очень удачная заготовка, рекомендую!

    Приятного аппетита!

    10 вкусных способов сохранить огурцы для огородников!

    У вас на прилавке много огурцов? Вот 10 способов сохранить огурцы, чтобы можно было наслаждаться ими круглый год!

    Ааа … огурец. Одна из моих самых любимых вещей в выращивании. И любой, кто выращивает огурцы, знает, что даже одно растение может вызвать перегрузку огурцами.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


    Так что, если вы ищете способы консервирования огурцов — это место! Вот 10 вкусных способов сохранить огурцы, чтобы все их полезные свойства не пропали даром!

    10 вкусных способов консервирования огурцов

    Если вы ищете способы использовать свежие огурцы, ознакомьтесь с этим постом: 30+ свежих способов использования огурцов + Как хранить огурцы!

    Желе из огурцов

    Вы ищете что-то новое и уникальное, чтобы сделать свой урожай огурцов? Почему бы не сохранить огурцы, приготовив желе из огурцов? Он сладкий и острый и отлично сочетается с солеными мясными блюдами или простой закуской из сыра и крекеров.

    Получите рецепт желе из огурцов — включает инструкции, как его можно приготовить из консервного баня с кипящей водой!

    Огуречные кексы

    Еще один уникальный способ сохранить огурцы — приготовить кексы из огурцов (или хлеб). Он напоминает хлеб из кабачков и имеет вкус огурца и специй. Эти кексы хорошо замораживаются, чтобы быстро и легко позавтракать перед школой. Или положить в коробку для завтрака, чтобы поесть в обеденный перерыв!

    Получить рецепт кексов с огурцами!

    Готовы взять под контроль свой источник еды и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим Планировщиком сохранения продуктов питания, чтобы помочь вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!

    Огуречные чипсы

    Эти сушеные огуречные чипсы — простой и надежный способ консервирования огурцов без консервирования.Вы можете сделать это просто, добавив немного соли или перца. Или немного приправить его, смешав разные вкусы.

    Узнайте, как приготовить огуречные чипсы!

    Соленья укропа

    Соленые огурцы лучше всего подходят для консервирования огурцов. Соленые огурцы — также один из самых простых способов консервирования, если вы начинаете консервировать. Самый простой способ приготовить партию огурцов из укропа — это взять с собой пачку Mrs.Заработок Смесь рассола укропа. Или попробуйте один из этих рецептов:

    Хрустящие соленья с укропом

    Соленые огурцы амишей с голубой лентой и укропом

    Классические кошерные соленья с укропом

    Маринованные огурцы с чесноком и укропом

    Сладкие соленья в холодильнике

    Если вам не нравится консервировать, вы можете довольно легко сохранить огурцы, сделав легкие маринованные огурцы в холодильнике. Их изготавливают очень быстро, без предварительного опыта. И, что самое приятное, они хранятся в холодильнике почти 2 месяца!

    Узнайте, как приготовить соленья в холодильнике!

    Соленья для хлеба и масла

    Вы любите более сладкую сторону солений? Хлеб и соленые огурцы могут быть именно для вас.Опять же, самый простой способ сделать это — взять смесь хлеба и маринованного масла Mrs. Wages. Или вы можете попробовать один из этих рецептов:

    Бабушкин хлеб и соленья с маслом

    Лакто-ферментированный хлеб и соленья с маслом

    Лучшие соленья из хлеба и сливочного масла

    Хотите свежий способ употребления огурцов? Попробуйте огуречную воду! Прочтите все о пользе воды из огурца и попробуйте 14 освежающих комбинаций воды из огурца!

    Огуречный сок

    Огурцы полны питательных веществ, и в соке содержится большая часть этих полезных качеств.Если у вас есть соковыжималка, попробуйте отправить огурцы в кожуре, семенах и т. Д. Вы можете использовать сок, чтобы сделать смузи, в желе из огурцов, заморозить кубики льда, чтобы добавить огуречный всплеск в газированную воду.

    Вот несколько способов использовать огуречный сок:

    Имбирно-огуречный сок Detox

    Лимонад со свежим огурцом

    Пряный огурец Маргарита

    Или просто добавьте замороженные кубики огуречного сока в любой из ваших любимых смузи, слаши или домашнюю смесь сока!

    Приправы из огурцов

    Кто не любит хот-дог или колбасу со вкусом? Приправы из солений — отличный способ сохранить огурцы.Он слегка сладковатый, кисловатый и является идеальным дополнением к осеннему обеду или барбекю.

    Получите рецепт приправы огурцом!

    Сальса из огурцов

    Помидоры — не единственный способ приготовить сальсу. Попробуйте один из этих рецептов, и пусть на сцену возьмется огурец:

    Сальса из огурцов с луком и редисом

    Сальса с хрустящим огурцом

    Хикама-сальса из огурцов

    Сальса с лаймом и огурцом

    Сальса с манго и огурцом

    Огуречный сорбет

    Как насчет того, чтобы сохранить сладкие и освежающие огурцы? Этот огуречный сорбет от The Little Epicurean выглядит восхитительно! И отличный способ остыть летом И съесть все эти огурцы.

    Вот и все — 10 способов консервирования огурцов, которые должны удовлетворить потребности любого садовода! Как ваш любимый способ консервирования огурцов?

    Другие руководства по сохранению, которые могут вам понравиться:

    11 способов сохранить помидоры (и заменить обычные кладовые!)

    6 способов сохранить зеленую фасоль

    Как консервировать баклажаны

    6 способов консервирования клубники

    идей консервирования яблок, огурцов и помидоров

    В этом месяце в наших садах созревает много вещей.Вот несколько идей по сохранению:

    Яблоки Golden Harvest бушелями?

    Тебе повезло, если у тебя на деревьях много яблок золотого урожая!

    • Выберите яблоки, которые самые золотистые. Когда вы это сделаете, многое упадет, так что поднимайте и их. Осторожно промойте и выбросьте любой сомнительный материал.
    • Я не обрезаю, а просто отрезаю куски со всех сторон до сердцевины. Поместите их в большие сковороды и тушите, пока они не станут мягкими, если их раздавить ложкой.
    • Перелейте в дуршлаг, поставленный над большой миской, и толкайте ее деревянной лопаткой по бокам до тех пор, пока в миске не соберется вся сочность.
    • Я не добавляю сахар, а просто заполняю пластиковые контейнеры, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства, и немедленно помещаю в морозильную камеру. Если вы хотите немного сахара, добавьте его, когда соус еще горячий, и хорошо перемешайте.

    Нет ничего лучше хлеба с маслом с яблочным пюре в холодный ветреный день!

    Вау! Огурцов у меня много!

    Огурцы в этом году плодовиты, и я максимально использую их полезные свойства.Я использовал несколько проверенных временем методов на протяжении 50 лет.

    Соленья 9-дневные

    Вы могли бы спросить: «Что мне делать в течение 9 дней, чтобы приготовить соленые огурцы?» Это большая работа, но она того стоит, когда у вас есть хрустящие соленые огурцы с бутербродом с ростбифом, лососем или ветчиной, индейкой, яйцом, сыром! Любой бутерброд гораздо вкуснее с рассолом.

    • соотношение уксуса к сахару очень важно. Если рецепт требует 5 стаканов сахара, то уксуса должно быть вдвое меньше.
    • Начните с измельчения огурцов (не слишком тонких и не слишком толстых), поместите их в кастрюлю или большую стеклянную миску и залейте кипятком на 4 дня.
    • Каждый день вы сливаете воду, которая оставалась на ночь, ополаскиваете соленые огурцы и добавляете свежую кипящую воду.
    • На пятый день приготовьте сироп из уксуса, сахара и специй в марле. Слив старую воду, полейте соленые огурцы этим сиропом.
    • Каждое утро выливайте сироп в кастрюлю; нагрейте, а затем снова полейте солеными огурцами на следующий день.
    • На пятый день нагрева переложите соленые огурцы в чистые стерилизованные банки, залейте их горячим сиропом и закройте стерилизованными крышками.
    • Поместите в темное прохладное место и наслаждайтесь наступающей зимой.

    Хлеб и соленые огурцы

    Это намного проще и к тому же вкуснее.

    • Промытые огурцы нарезать ломтиками и разложить в больших мисках, в которые вы добавляете крупную соль и кубики льда. Перемешайте смесь и оставьте на 3 часа.
    • Слить воду и добавить сахар и специи.В большинстве рецептов требуются семена горчицы, семена сельдерея, молотый кориандр, куркума и щепотка молотых гвоздик. Вот один надежный рецепт, если у вас еще нет семейного рецепта.
    • Нагрейте до кипения, поместите в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.

    Соленья укропа

    Если вы торопитесь, то маринованные огурцы с укропом — это просто.

    • Поместите вымытые небольшие огурцы в стерилизованные банки.
    • Добавьте 2-3 головки укропа и кусок квасцов
    • Залейте кипятком, яблочным уксусом и крупной солью до уровня 1/2 дюйма и закройте стерилизованными крышками.Вот хороший рецепт, если у вас его еще нет.
    • Добавьте к остальным блестящим банкам зимнюю вкуснятину.

    Помидоры для быстрой заморозки

    Я обнаружил, что просто положить вымытые помидоры на противни и заморозить их — это простой способ сохранить их для последующего приготовления соуса для спагетти. Когда они заморозятся, поместите их в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Они готовы к использованию в качестве быстрого и вкусного соуса с множеством домашних деликатесов.

    Надеюсь, вам понравятся эти несколько идей по использованию вашей продукции!

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Как хранить огурцы в течение недель

    Советы, которые помогут вам хранить огурцы в течение нескольких недель. Вот как их хранить в холодильнике, на прилавке и в морозильной камере.

    Огурцы — популярный овощ в салатах, сэндвичах, обертках, маринованных и даже употребляемых в пищу самостоятельно.Огурцы, как и салат айсберг, содержат 96% воды на единицу объема. Это превосходит даже популярную дыню со словом «вода» в названии на 4% по объему.

    Они полезны и вкусны, но такой большой объем воды может привести к проблемам при хранении их в течение длительного периода времени. Вот лучшие способы хранения огурцов, чтобы они долго оставались.

    Как лучше всего хранить свежие огурцы?

    Свежие огурцы, принесенные домой или из вашего сада, в первую очередь следует смыть и высушить.Когда они полностью высохнут, заверните их в бумажные полотенца или кухонное полотенце, а затем поместите в пакет . Полотенце поможет впитать лишнюю влагу снаружи при хранении.

    Не закрывайте пакет, оставьте его немного открытым. Огурцы должны оставаться сухими, а для этого требуется небольшая циркуляция воздуха. Огурцы тоже любят прохладные (слышали фразу «Круто как огурец»?), Но не слишком холодные. Они склонны к «переохлаждению» при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту, например, к ускоренному распаду, увяданию и питтингу.

    Храните их отдельно от других фруктов и овощей, выделяющих много этиленового газа. Огурцы невероятно чувствительны к этому созревающему газу. Они не прослужат так долго, если хранить их рядом с бананами, помидорами и дынями.

    Сколько хранятся огурцы в холодильнике?

    Огурцы максимального качества могут храниться около 2 недель, прежде чем они начнут размягчаться. Из-за высокого содержания воды, чем быстрее вы используете свежий огурец, тем лучше. Охлаждение огурцов в холодильнике может продлить их срок службы, но только если вы будете делать это осторожно.

    Как было сказано выше, температура ниже 50 градусов может повредить раны. Убедитесь, что свежие целые огурцы вымыты и тщательно просушены. Затем аккуратно заверните их во что-нибудь, чтобы свести к минимуму накопление влаги, и положите в отдельный открытый пакет.

    Храните их ближе к середине холодильника, так как внизу часто бывает слишком холодно. И держите их ближе к передней части холодильника, так как в задней части холодильника также холоднее. При таком хранении свежие целые огурцы могут храниться в холодильнике около 1-2 недель, но лучше использовать их как можно скорее.

    Огурцы можно хранить в ящике для более свежих продуктов в немытом виде примерно столько же времени, но будьте утомлены тем, насколько холодным становится ящик для более свежих продуктов и с какими еще овощами вы их храните. Чип поддерживает циркуляцию воздуха вокруг ракушек, чтобы предотвратить гниение, но там может быть слишком холодно. Лучше всего протестировать и посмотреть, что лучше всего подходит для вашего дома и вашего личного холодильника.

    Даже такая простая вещь, как смена сезонов, может повлиять на то, где лучше всего хранить эти богатые водой овощи.Важно отметить, что многие покупные огурцы имеют съедобный восковой налет. Это поможет сохранить их дольше, но придаст мягкий вкус. Просто аккуратно потрите их небольшим количеством моющего средства и воды, чтобы удалить их прямо перед использованием огурца.

    Хранение огурцов после резки

    Лучший вариант при использовании огурца — нарезать только то, что вам нужно. Любые остатки лучше хранить целыми, чтобы они дольше оставались свежими. Промойте и обсушите огурцы, прежде чем разрезать или очистить их.Но если вы обнаружите, что у вас осталось слишком много ломтиков, есть несколько способов сохранить их для дальнейшего использования.

    Как только огурцы теряют защиту внешней кожуры, часы начинают тикать. Если у вас осталась большая секция, просто закройте ее конец пластиковой пленкой и храните, пока не сможете использовать остальную часть.

    Очень просто поместить влажное бумажное полотенце в герметичный контейнер, положить сверху нарезанный огурец, закрыть его и держать рядом с серединой вверху и спереди полок холодильника.После того, как они срезаны, они должны сохранять влагу, поэтому им нужно влажное, но не пропитанное полотенцем, чтобы они не высохли и не увяли. Даже в этом случае вам, вероятно, придется использовать их в течение следующих 3-4 дней.

    Как использовать ломтики огурца

    Подарите себе спа-день с парочкой лишних кусочков, а остаток потратите на вкусную «спа-воду». Просто возьмите лишние ломтики огурца и бросьте их в кувшин с водой. Нарежьте лимон и яблоки, чтобы добавить, если они у вас есть. Дайте им посидеть в воде не менее часа, чтобы они высвободили питательные вещества и ароматизаторы.Тогда просто наслаждайтесь освежающим результатом. Ароматизированная спа-вода будет оставаться хорошей, оставив в ней кусочки, в течение 3-4 дней.

    Также можно натереть ломтики лимонным соком и солью, чтобы продлить срок их хранения в холодильнике. Лимон, как и соль, действует как естественный консервант, благодаря чему они будут хрустящими и свежими еще на пару дней. Плюс они вкусные. Не стесняйтесь использовать их смузи, охлажденные супы или даже коктейли.

    Можно ли хранить огурцы при комнатной температуре?

    До тех пор, пока огурцы хранятся вдали от фруктов и овощей, производящих этилен, они хорошо себя чувствуют при комнатной температуре.Лучше хранить их вдали от прямых солнечных лучей и отдельно от других фруктов и овощей. Уловка, заключающаяся в том, чтобы завернуть их в бумажное полотенце и хранить в открытом пакете, также поможет сохранить свежесть на столе.

    Можно ли заморозить целые огурцы?

    Несмотря на высокое содержание воды, да, целые огурцы можно замораживать. Их можно положить прямо в морозильную камеру (очистка от кожуры необязательно) или хранить в герметичном пакете или контейнере для морозильной камеры.Однако после разморозки они не останутся хрустящими и не будут иметь своей обычной хрустящей текстуры. Однако они сохранят свой восхитительный аромат и идеально подходят для приготовления смузи или фруктовой воды.

    Как использовать замороженные огурцы

    Есть много способов использовать замороженные огурцы. Вы можете заморозить отдельные кусочки льда в кубиках, чтобы использовать их в напитках. Замороженные копья огурцов отлично подходят для перекуса или добавления в зеленый смузи. Их также можно легко измельчить для гаспачо или цацики.Замороженные копья огурца также идеально подходят для прорезывания зубов младенцев, поскольку они слишком велики, чтобы их можно было проглотить, но их легко держать в руках, они вкусны и их легко жевать.

    Используйте пюре из огурца, чтобы сделать фруктовое мороженое из огурцов, чтобы получить освежающее ледяное лакомство. Вы можете натереть огурец на терке, разделить кусочки на части поддона для льда и заморозить. Затем, когда вы захотите использовать немного, вытащите кубик и дайте ему разморозиться над салатом или другим блюдом, которое вы хотите.

    Что делать с большим количеством огурцов?

    Если у вас много огурцов, засолите их.Серьезно, просто сходите с ума по маринованию! Большинство людей маринуют огурцы в водном растворе или уксусе. Соленья можно хранить в консервных банках или хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами маринованных огурцов ниже!

    Надеюсь, эти советы помогут вам хранить огурцы дольше!

    Рецепты с огурцами

    Вот некоторые из моих любимых рецептов, которые можно использовать с нашими огурцами.

    Дополнительные советы по хранению овощей

    Как хранить чеснок в течение длительного времени
    Как хранить морковь в течение месяцев
    Как заморозить брокколи для длительного использования
    Заморозить помидоры для круглогодичного использования
    Хранить картофель в течение длительного времени
    Как хранить салат в течение длительного времени в месяц
    Как заморозить кабачки без бланшировки
    Как заморозить персики
    Как хранить лук в колготках

    Можно ли заморозить огурцы? 14 способов их заморозить, сохранить и использовать — Garden Mandy

    • Дом
    • Рецепты
    • Можно ли заморозить огурцы? 14 способов их заморозить, сохранить и использовать

    Огурец — один из широко культивируемых овощей в мире, он относится как к семействам кабачков, так и к семействам дынь, и технически является фруктом.На самом деле это 90% воды, но она по-прежнему приносит много ценных преимуществ для здоровья.

    Если у вас есть лишние огурцы этим летом, мы рекомендуем не выбрасывать их зря, так как их можно легко заморозить и сохранить на зиму, чтобы поделиться с семьей, друзьями и близкими.

    Есть много традиционных методов, которые люди используют, чтобы сохранить этот фрукт и не сохранить его текстуру и вкус, хотя, если все сделать правильно, огурцы могут довольно хорошо заморозиться.

    Рекомендация редактора: Если у вас есть лишние помидоры, попробуйте эти самые простые и самые крутые способы сохранить помидоры, чтобы использовать их позже.

    Помня об этом, мы намерены рассказать о возможных способах заморозки огурцов и использовать их в дальнейшем в качестве вкусного дополнения к салату, вкусным смузи, соленьям и многому другому. Но сначала начнем с замораживания огурцов.

    Замораживание огурцов [популярный метод рассола]

    Свежие целые огурцы можно заморозить прямо с огорода, поместив их в морозильную камеру.На них образуется лед, просто поместите их в герметичный контейнер, стеклянную банку или пакет. Если их просто разморозить, они станут мокрыми. Вы можете правильно заморозить нарезанный огурец.

    1. Получите органический огурец диаметром 1-2 дюйма и длиной 4-6 дюймов.
    2. Вымойте и удалите с них воск. Вы можете использовать моющее средство для удаления воска с неорганических огурцов.
    3. Очистите огурцы. Обязательно нарежьте их тонкими ломтиками с помощью ножа или кухонного комбайна.
    4. Возьмите большую миску, положите огурцы с измельченным луком, добавьте 2 столовые ложки соли и перемешайте. Подождите 2 часа и хорошо промойте холодной водой, слейте воду и верните в другую чистую миску.
    5. В миску добавьте 2/3 стакана масла, уксуса, сахара (каждый) и 1 чайную ложку семян сельдерея. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на всю ночь.
    6. Поместите указанную выше смесь огурцов в соленую воду (рассол) в герметичные стеклянные или пластиковые емкости, оставив около 1 дюйма свободного пространства.
    7. Заморозить. Подождите не менее недели, прежде чем размораживать и есть.

    Это лучший способ заморозить огурец. Огурец, консервированный методом принесения, хранится в морозильной камере несколько месяцев, не теряя своей текстуры и вкусовых качеств.

    [AMAZONPRODUCTS asin = ”B017NVB6S8 ″ features =” 1 ″ listprice = ”0 ″]

    Хорошо, что из этих замороженных огурцов можно приготовить множество рецептов. Почему бы вам не проверить их:

    Приправы и вкусные рецепты замороженных огурцов

    Рецепт смузи из огурцов

    1.Рецепт смузи из замороженных огурцов и черники

    Вам потребуется:

    • 1 стакан замороженного огурца или 2 больших огурца, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1 стакан замороженной черники
    • 1 стакан кокосового молока
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Как приготовить

    Вам просто нужно бросить все ингредиенты и перемешать, пока они не станут однородными. Ваш смузи готов!

    2. Рецепт смузи без банана

    Изображение: cyclonebill / Викимедиа

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 стакан замороженных кубиков огурца
    • 1/4 стакана замороженных ягод
    • 1 стакан замороженных кубиков цуккини
    • 2 стакана листовой зелени
    • 1 замороженных ломтиков авокадо
    • 1 стакан несладкого миндального молока кубиков льда
    • 9020 по вкусу Стевии 1 мерная ложка ванильного протеинового порошка
    • Superfoods (какао-порошок, мака и чиа)

    Добавьте 3 стакана воды и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.Из него получится два смузи по 16 унций, и вы будете сыты на несколько часов.

    3. Очищение — рецепт детокс-смузи с зеленым огурцом

    Необходимые ингредиенты

    • 1 горсть шпината
    • 1 дюйм тертого имбиря (замороженный)
    • 1/2 очищенного лимона
    • 1 небольшая горсть кинзы
    • 1/3 замороженного огурца
    • 1 небольшая горсть петрушки
    • 1 чашка Вода
    • 1 Яблоко (дополнительно)

    Подготовка

    Добавьте все ингредиенты в блендер, очистите лимон от кожуры и взбивайте до однородной массы.

    4. Смузи с манго, бананом и огурцом

    Необходимые ингредиенты

    • 1 замороженный банан
    • 1/2 манго
    • 1/2 огурца
    • 1 столовая ложка семян льна
    • 1 стакан воды

    Препарат

    Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока не получите гладкий и вкусный смузи.

    Рецепт огуречного сока

    Освежающий и очищающий от токсинов огуречный яблочный сок

    Необходимые ингредиенты

    • 1-2 замороженных огурца
    • 1 большое яблоко
    • 1 лайм

    Как приготовить

    Вам нужно выжать сок из яблока и огурца в соковыжималке.После этого выдавите в него свежий лайм и сок готов к употреблению.

    Яблочно-морковный огурец Имбирный сок

    Необходимые ингредиенты

    • 4 яблока
    • 8 моркови
    • 1 огурец
    • 2 дюйма свежего корня имбиря

    Препарат

    • Разрежьте яблоко на 1/4 и удалите сердцевину.
    • Нарезать имбирь на 1
    • Вымойте и замочите морковь (Замачивание моркови поможет получить больше сока)
    • Используйте 3-4 кусочка огурца.
    • Порядок приготовления сока: 1 яблоко, 2 моркови, несколько кусочков имбиря, кусок огурца.
    • После этого охладите его и наслаждайтесь соком.

    Ананасовый сок быстрого тушения

    Необходимый ингредиент

    • ¼ ананас
    • 2 огурца
    • 2 стебля сельдерея
    • 1 лимон

    Препарат

    • Просто вымойте все ингредиенты. Очистите ананас и лимон.
    • Очистите ананас и лимон.
    • Теперь добавьте все ингредиенты в соковыжималку, перемешайте и наслаждайтесь полезным соком, который поможет вам похудеть.

    Охладитель сока куркумы Food Babe’s

    Необходимые ингредиенты

    • 2-дюймовый кусок куркумы
    • 3 моркови
    • 1 пучок салата ромэн
    • 1 лимон без кожуры
    • 1 огурец с удаленными кончиками

    Препарат

    • Вам нужно вымыть все овощи и затем положить их в большую миску.
    • Теперь выжмите сок из всех овощей в следующем порядке — куркума, ромэн, морковь, лимон и огурец
    • Перед подачей перемешайте смесь.

    Рецепт огуречного сока

    Соленья для хлеба и масла

    Необходимые ингредиенты

    • 5 стаканов тонко нарезанных соленых огурцов
    • 1 стакан тонко нарезанного сладкого лука
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • ¼ стакана светло-коричневого сахара
    • ½ стакана
    • яблочного уксуса ½ чайной ложки семян сельдерея
    • 1½ чайных ложки семян горчицы
    • 1/8 чайной ложки молотой куркумы

    Приготовление для огурца, хлеба и солений с маслом

    • В миске нужно соединить огурцы и соль.
    • Накройте и охладите в течение 1,5 часов.
    • После этого нужно переложить огурец на дуршлаг и промыть под холодной водой.
    • Полностью слейте огурец обратно в миску.
    • Добавьте в миску лук и перемешайте с огурцами.
    • Теперь смешайте в кастрюле белый уксус, сахарный песок, яблочный уксус, семена горчицы, коричневый сахар, молотую куркуму и семена сельдерея.
    • Теперь нагрейте ингредиенты на среднем огне и помешивайте, пока весь сахар не растворится.
    • Добавьте смесь горячего уксуса поверх смеси из огурцов.
    • Выдержать смесь 1 час при комнатной температуре.
    • Накройте и охладите смесь 24 часа.
    • Храните всю смесь в герметичной пластиковой миске или контейнере в холодильнике до 2 недель.

    Соленые огурцы с корицей Red Hot Cinnamon

    • 7 огурцов
    • 1 чашка маринованного лайма
    • 1 столовая ложка красного пищевого красителя (по желанию)
    • Вода для покрытия огурцов
    • 2 чашки белого уксуса
    • 1 чашка белого уксуса
    • Red Hot Cinnamon Syrup
    • 7 чашек белого сахара
    • 2 стакана воды
    • 2 пакета леденцов Red Hot
    • 1 столовая ложка соли
    • 7 кусочков целой палочки корицы (по желанию)

    Приготовление

    • День первый: Очистите огурцы и нарежьте их на 1/4 части.Теперь добавьте 3-4 стакана лайма в большую миску и перемешайте. Попробуйте использовать керамическую или стеклянную посуду. Дайте ингредиентам постоять 24 часа.
    • День второй: Слейте воду из огурцов и тщательно промойте их, чтобы удалить раствор извести. Теперь снова добавьте холодную воду и добавьте к ней лед. Повторяйте этот процесс снова и снова через каждые 3 часа. С Огурца нужно удалить весь известковый раствор.
    • День третий: В большую миску добавьте 1 столовую ложку красного пищевого красителя и 1 стакан белого уксуса.После этого добавьте 3-4 стакана воды и перемешайте. Добавьте огурец в воду и долейте еще воды. Теперь доведите воду до кипения в течение 2 часов. Следите за тем, чтобы вода не испарялась, так как она может обжечь огурцы.
    • На стороне приготовьте сироп Red Hot Cinnamon, смешав 2 стакана воды, 2 стакана белого уксуса, 1 столовую ложку соли, 7 стаканов белого сахара и 2 упаковки леденцов Red Hot с корицей. Нагрейте до кипения и помешивайте, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
    • Теперь слейте воду с огурцов и промойте.После этого в миску добавьте сироп Red Hot Cinnamon и дайте им постоять на ночь.
    • День четвертый: Утром нагрейте смесь сиропа Red Hot Cinnamon и огурца до кипения. Теперь поместите смесь в консервную банку, оставив 1/4 свободного пространства над водой.
    • Наконец, добавьте палочку корицы в каждую банку и закройте стерилизованной крышкой для консервирования.

    Рецепт маринованных огурцов

    Необходимые ингредиенты

    • Огурцы
    • 1 столовая ложка листьев укропа
    • 1-2 целых головки укропа
    • 1/2 столовой ложки горошком перца
    • 2 целых зубчика чеснока
    • Белый уксус
    • Вода
    • Морская соль или консервирующая соль
    • Многоразовые крышки для консервных банок Tattler
    • Банки для консервов

    Подготовка

    • Стерилизуйте банки и держите их на прохладном воздухе, прежде чем добавлять в них ингредиенты.
    • Вымойте огурцы и начните добавлять их в банки.
    • На каждую литр соленых огурцов нужно добавить два целых зубчика чеснока, половину столовой ложки горошин перца и много укропа.
    • Теперь нужно приготовить рассол. Для этого вам нужно нагреть один литр белого уксуса с двумя литрами воды и половиной стакана соли. Дайте рассолу остыть, пока он не станет теплым, а затем начните добавлять рассол в каждую из банок (менее 1/2 дюйма)
    • Закрутите крышки на банке. Убедитесь, что крышка не слишком болтается, иначе содержимое банки вытечет наружу.
    • Поместите полотенце или металлическую решетку для консервов на дно кастрюли и поместите в нее банку.
    • Накройте это, поставьте в банку с горячей водой и кипятите 15 минут. После этого достаньте банку с водой.
    • Дайте банкам остыть.
    • Дайте рассолу смешаться с ингредиентами в банках не менее 2 недель, прежде чем начинать его есть.

    Этот рассол хорош тем, что его можно использовать в течение 2 лет, если хранить банку в прохладном месте.

    Рецепт огуречного супа

    Рецепт сливочно-огуречного супа

    Необходимые ингредиенты

    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 4 чашки очищенных, нарезанных тонкими ломтиками и очищенных от семян огурцов, разделенных на части
    • 1 1/2 стакана куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
    • Щепотка кайенского перца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • Щепотка кайенского перца
    • 1 нарезанный кубиками авокадо
    • 1/2 стакана нежирного простого йогурта
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

    Способ приготовления

    • В кастрюле нужно нагреть масло на среднем или сильном огне.
    • Добавить лук и чеснок, перемешивать 2-4 минуты.
    • Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту.
    • Добавьте 3 или 4 стакана ломтиков огурца, соль, бульон, кайенский перец, перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно перемешайте, пока огурец не станет мягким.
    • Перелейте суп в блендер. Добавьте петрушку и авокадо и взбейте до однородной массы.
    • Перелейте в сервировочную миску и добавьте йогурт.
    • Нарежьте 1/4 стакана оставшихся ломтиков огурца.
    • Подать суп.Не забудьте украсить суп измельченными огурцами и петрушкой.

    Веганский суп из огурцов

    Существует множество рецептов детокс-супов для похудения, и все, кроме этого, я люблю больше всего.

    Что вам потребуется

    • 2 средних огурца, тертые (или очень мелко нарезанные)
    • 1/2 белого лука, натертого на терке
    • 1 стакан холодной воды
    • 2 столовые ложки муки
    • 4 стакана миндального или кокосового молока
    • 1/2 столовой ложки паприки
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 столовая ложка EVOO
    • 1/2 зеленого болгарского перца, мелко нарезанного

    Препарат

    • Натереть лук и огурцы, бросить их в суповую кастрюлю.
    • Добавьте один стакан воды и кипятите десять минут.
    • После этого переместите его в блендер или кухонный комбайн и разомните.
    • В портвейн добавить 4 стакана молока.
    • Насыпьте муку в кастрюлю и перемешайте, чтобы не было комков.
    • Варить 5 минут.
    • После этого добавить зеленый перец, перец, соль и EVOO.
    • Перемешайте и подавайте горячим.

    Итак, это одни из лучших рецептов, которые можно приготовить из замороженных огурцов.Есть и другие рецепты, которые можно быстро приготовить из замороженных огурцов

    Предложение редакции: Хотите выращивать редис? Ознакомьтесь с нашим подробным руководством о том, как выращивать редис.

    Теперь ваша очередь заморозить огурцы и использовать их в различных рецептах соков, коктейлей, супов и огурцов. Вы также можете поделиться своими рецептами замороженных огурцов, помимо рассмотренных выше, в комментариях ниже.

    пользователя gMandy | Информация обновлена: 24 сентября 2016 г.

    Помидоры для консервирования и огурцы для маринования

    Я могу придумать несколько лучших способов инвестировать летом, чем выращивать огурцы для приготовления солений или выращивать консервированные помидоры, чтобы разливать их в банки, с акцентом на ароматный базилик и орегано.Это звучит романтично, но выращивание любого урожая для маринования или консервирования — будь то свекла, фасоль, огурцы или помидоры — является серьезным делом, которое следует планировать с учетом конечной цели.

    В отличие от замораживания и сушки, которые можно проводить небольшими партиями, для консервирования в стеклянных банках или более крупных требуется большое количество продукции одновременно. Выбор подходящих сортов также важен, потому что не все овощи имеют правильную форму, цвет, текстуру или что-то еще, чтобы стать соусом или маринадом. Но сделайте это правильно, и вы сорвете джекпот — удовольствие от выращенных в саду продуктов в зимние месяцы.

    Если вы новичок в садоводстве и помните о сохранении продуктов питания, я предлагаю начать с одной или двух скромных целей, например, получить по дюжине пинт помидоров, маринованных огурцов или других овощей. Затем вы можете опираться на полученные знания и уточнять детали в будущих сезонах. В качестве отправной точки я рассмотрю процесс планирования с помидорами и огурцами, двумя самыми популярными садовыми овощами, выращиваемыми для консервирования.

    Выращивание томатов для консервирования

    Большие сочные нарезанные помидоры могут быть отличным выбором для бутербродов, но лучшие консервированные помидоры настолько плотные, что кажутся сухими, когда вы открываете их.Но любой проект по консервированию томатов, который вы можете назвать — от нарезанных кубиками помидоров до соуса для пасты — даст превосходные результаты, если вы будете использовать помидоры с пастой, которые в Великобритании часто называют сливовыми, и помидоры в соусе в других частях Европы.

    Наиболее подходящие пастообразные томаты также обладают определенной способностью к росту, поэтому они дают урожай за один или два концентрированных взрыва. Например, сильнорослый ‘Roma VF’ сильно загружается фруктами, которые созревают за трехнедельный период. Там, где я живу, важна устойчивость к фитофторозу, и меня впечатлила устойчивость, которую демонстрирует сорт «Plum Dandy».Некоторые реликвии, такие как Heinz, круглые, а другие напоминают длинные заостренные перцы. Я не хочу сбрасывать со счетов сорта томатов семейной реликвии, без которых я бы не остался, но для этой работы вам нужен сильный, проверенный исполнитель, который делает урожай, а затем двигается дальше. Выведенный американским хранителем семян Джоном Свенсоном, «Полосатый Роман» выглядит как красивая семейная реликвия и к тому же весьма продуктивен.

    Вам понадобится как минимум четыре завода, чтобы собрать достаточно помидоров для запуска нескольких проектов по консервированию. Если у вас уже есть некоторый опыт и вы хотите спланировать круглогодичное самообеспечение помидорами, оцените от пяти до семи растений на члена семьи.Собирайте пастообразные помидоры, когда они покраснеют, и дайте им закончить созревание в помещении. Каждые несколько дней у вас должно хватать на партию чего-нибудь. И хотя многие помидоры отправляются в банки только с солью и лимонным соком, вы также можете выращивать пикантные травы, такие как базилик и орегано, чтобы добавлять их в консервные банки в небольших количествах.

    Выращивание огурцов для маринования

    Из больших огурцов без поросенка можно готовить прекрасные салаты и бутерброды, но из коротких огурцов лучше готовить соленые огурцы.Оставленные целыми или нарезанные ломтиками или копьями, мелкоплодные маринованные огурцы, такие как County Fair, Little Leaf или Diamant, имеют правильную текстуру и соотношение кожуры и мякоти, чтобы хорошо выдержать процесс маринования. Приготовить маринованные огурцы легко, если у вас есть много идеальных маленьких корнишонов, собранных, когда они достигают 4-5 дюймов (10-12 см) в длину.

    Для приготовления солений вам понадобится как минимум шесть крепких растений для маринования огурцов, и часто необходимо хранить собранные огурцы в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы их хватило на замес.Разрешите как минимум дюжину растений, если вы хотите делать соленья в большом количестве, но не слишком увлекайтесь, потому что даже идеально приготовленные соленья хранятся только в течение одного года.

    Незаменимым компаньоном для солений является укроп, простой однолетник, который немного уступает огурцам, если их высаживать одновременно. Чтобы убедиться, что у меня есть свежий укроп для маринованных огурцов, я высаживаю несколько семян в помещении и высаживаю рассаду сразу после того, как пройдут последние морозы.

    При хорошем планировании и некоторой удаче с погодой, через несколько коротких месяцев ожидание консервирования помидоров или приготовления солений сменится облегчением от того, что вы это сделали.Это приятное чувство! В следующем году в это время вы, возможно, будете строить планы посадки маринованной свеклы, бобов базилика или других деликатесов, которые легко положить в банки.

    Барбара Приятная

    Как скрутить блюдо из помидоров и огурцов. Консервация на зиму

    Вы все еще стерилизуете банки в ведрах и сковородках — устаревший метод наших предков? Пожалейте себя и сэкономьте свое драгоценное время. Я понимаю, что все ваши навыки и знания проверены и отрегулированы годами, и я, как и все, делал все по старинке.Но сейчас, во времена глобальных изменений и совершенства, пора изменить взгляд на все и не останавливаться. Существует множество простых и проверенных способов приготовления, которые значительно облегчат вам работу.

    Рецепт маринованных огурцов и помидоров

    Первым делом нужно промыть огурцы, отрезать кончики и замочить на 5-6 часов в холодной воде. Это сделано для того, чтобы огурцы были хрустящими, а главное, таким образом мы избавимся от возможного газа в огурцах, тем самым уменьшим вероятность выпадения, огурцы не взорвутся.

    Тем временем вам нужно подготовить оставшиеся продукты. Возьмите помидоры целиком, тщательно промойте и дайте постоять.



    Приготовьте специи на ваше усмотрение. Ставлю в обязательном порядке; зонтик укропа или свежий укроп обыкновенный, листья хрена, лавровый лист, сладкий и острый перец, немного петрушки, перца в горошек, несколько зубчиков чеснока, соль и уксус.

    По истечении времени замачивания огурцы полностью сливаем воду или кладем огурцы на кухонное полотенце и даем огурцам отойти от влаги.

    Запускаем стерилизацию. Это обязательный процесс, и у вас не должно возникнуть трудностей с этим вопросом. Все очень просто.

    Среди множества методов стерилизации рекомендую использовать самый надежный и распространенный народный метод.

    Предварительно отобранные банки, проверенные на наличие дефектов и сколов, сначала нужно тщательно промыть и ополоснуть, затем внутреннюю часть облить кипятком и поставить горлышком вниз на чайник.

    Стерилизация банок происходит паром в течение примерно 10-15 минут до тех пор, пока образующиеся паром капли воды не начнут стекать по стеклу.

    Недостаточно простерилизованные банки могут привести к несвоевременной порче собранного урожая.

    На этом стерилизация банок заканчивается. В конце банки следует снять с пара салфетками, придерживая по бокам. Стерилизованные банки не рекомендуется держать за горлышко.

    Стерилизация овощей и продуктов

    Это самый ответственный момент. Поверьте, это не сложно, проделав этот процесс сейчас, мы полностью избавляемся от дальнейшего кипения.Первоначальный результат и продолжительность хранения собранных продуктов зависят от качества и правильной подготовки и стерилизации продуктов.

    На дно стерилизованных горячих банок поочередно кладут предварительно вымытые и высушенные специи, начиная с зелени и заканчивая горошком перца, кроме уксуса и соли.



    Необходимый состав специй, перечисленных ранее. Затем сначала максимально плотно выложите огурцы, а сверху помидоры. Теплые банки с овощами доверху наливают очень горячим кипятком и оставляют стерилизоваться — 10 минут, не более, вода должна оставаться горячей.



    Именно в этот момент происходит процесс стерилизации, нагреваемые овощи освобождаются от остатков газа и всевозможных микробов, которые попадают в воду.

    После необходимо полностью слить «зараженную» воду и сразу перейти к следующему этапу …

    Накатываем банки

    Маринад готовить не нужно. После того, как мы слили воду, следует насыпать 3 столовые ложки соли.



    Затем в банки снова залить кипятком, залить 3 чайными ложками уксуса, накрыть закипевшими крышками и закатать банки.

    Крышки также необходимо предварительно обработать, их следует вымыть в содовом растворе и тщательно ополоснуть проточной водой.

    Перед закипанием крышек многие удаляют жвачку, считаю, что это неправильно, потому что в резинке могут оставаться микробы и поэтому их тоже нужно варить вместе с крышками, но не долго, 2-3 минуты .

    Банки переложить в теплое место вверх дном и укутать теплым одеялом на сутки, не менее 8-12 часов, до полного остывания.После его можно хранить в погребе до зимы.


    Весь процесс я привел в примере, где я описал все шаги одинаково подробно, но с пошаговыми иллюстрациями. Процесс стерилизации и закатки идентичен.



    Рецепт маринования проверен временем и ошибки исключены!

    — Это традиционные заготовки на зиму, которые летом готовят в каждой семье, но хозяйки всегда хотят разнообразия, поэтому придумывают все новые и новые рецепты, например, собирают огурцов и помидоров в банке .Кроме того, вы можете добавить в овощное блюдо и другие овощи, традиционно болгарский перец и лук, а также добавить ломтики кабачков, цветную капусту и даже виноград или красную смородину.

    Огурцы и помидоры в банке

    Чтобы приготовить блюдо в одной банке и насладиться обилием маринованных овощей зимой, можно приготовить в банке огурцов и помидоров, рецепты с фото подскажут, но зато никаких тонкостей нет. в этом варианте.А если у вас уже есть опыт соления огурцов или помидоров по отдельности, то вы легко справитесь со смесью. Для рецепта нужно взять по одному килограмму огурцов и помидоров, а также по одному болгарскому перцу, небольшой морковке, одной луковице, пяти зубчикам чеснока. Из специй обязательно следует добавить зонтики укропа, кусочек корня хрена, несколько горошин черного перца, полторы столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, ложку уксусной 70% эссенции.

    Огурцы, как всегда, нужно выбирать только твердые, всегда соленые сорта; это должны быть небольшие огурцы с черными шипами по всей поверхности.Их следует предварительно ополоснуть, сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой, желательно использовать чистую воду в бутылках или, если возможно, родниковую или колодец. Оставить в воде на пару часов, а через час обязательно ее поменять и налить новую, холодную.


    Корень хрена очистить, вынуть семена из стручка, ингредиенты нарезать соломкой. Морковь также очищаем от кожуры и нарезаем мелко, лук разрезаем на четыре части.

    Банки предварительно простерилизовать попарно, на дно выложить промытую зелень, несколько очищенных зубчиков чеснока, 2-3 горошинки перца, дольки моркови и болгарского перца, лук и кусочек корня хрена.

    Сначала нужно уложить огурцы, уложить их плотно друг к другу, наполнить банку примерно наполовину, а затем пройти небольшие помидоры, которые нужно проткнуть зубочисткой в ​​нескольких местах возле стебля.


    Сверху нужно уложить оставшиеся зонтики укропа и положить пару зубчиков чеснока. Далее нужно в банку залить кипятком и оставить остывать на 15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать в нее соль и сахар, поставить на огонь и вскипятить.Соль и сахар следует растворить, а затем кипящий маринад влить в емкость, добавить ложку уксуса и закатать крышку, которую также необходимо предварительно прокипятить. Переверните герметичную емкость и оставьте под одеялом до полного остывания примерно на сутки, а затем перенесите емкости на хранение в подвал или в специально оборудованный шкаф, куда не попадают солнечные лучи.

    Зимой банку такой консервации можно открыть: огурцы нарезать в салат, а помидоры подавать как закуску к жареному картофелю.



    Огурцы и помидоры в банке: рецепт

    Конечно, это не единственный способ приготовить такую ​​овощную тарелку. Рецепт «Огурцы и помидоры в банке» может включать измельчение основных ингредиентов, чтобы получился восхитительный салат, который станет лучшим пикантным гарниром к мясным блюдам.

    Это отличный вариант. как приготовить огурцы и помидоры в банке , где все ингредиенты смешиваются, пропитываются маринадом и становятся удивительно вкусными и ароматными.На приготовление не нужно много времени и денег; С этим справится даже хозяйка, не имеющая опыта заготовки овощей на зиму. Этот салат можно дополнить на свое усмотрение, например, добавить стручок горького перца, чтобы соленья были пряными и пряными. Конечно, не стоит забывать и о наших прошлых советах, потому что мы постоянно повторяем, что мы можем придать соленым огурцам изумительный вкус и аромат, добавив всего один компонент. Например, это может быть кориандр или кинза, мята или базилик.


    Что касается количества овощей, их следует брать до тех пор, пока они попадут в банки, которые вы подготовили для консервирования.Лучше всего собирать салат в поллитровых банках, ведь такой салат можно открыть и сразу съесть, чтобы он не стоял раскрытым в холодильнике, ведь он может испортиться. Овощи нам понадобятся такие: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и, по желанию, перец чили. В литровую банку нужно залить две ложки чайного сахара, такое же количество соли, полторы столовые ложки 70% уксусной эссенции, три горошины перца и два лавровых листа, две столовые ложки подсолнечного масла.


    Как всегда, с самого начала необходимо подготовить баночки, достать их из шкафа, тщательно вымыть, мыльный раствор использовать нежелательно, так как на стенках может оставаться пленка, это Лучше всего брать соду, которая надежно смывает все загрязнения, и является экологически чистым моющим средством.Затем поставьте их на стерилизацию.

    Огурцы нарезать дольками, помидоры — небольшими дольками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой. Кусок острого перца нарезать дольками. На дно банки выложить черный перец горошком, лавровый лист. Затем наполните банку овощами, раскладывая их слоями и прижимая, но не сильно сдавливая.

    Подготовить горшок и вылить кипятком в емкость, накрыть крышкой и поставить на стерилизацию. Поставьте на огонь большую глубокую кастрюлю, на дно положите кухонное полотенце и держите так, чтобы вода доходила до плечиков.Стерилизовать около 10 минут при слабом кипении. В процессе варки вы можете столкнуться с тем, что овощная смесь сильно просела, в этом случае необходимо разделить ассорти из одной банки и доложить в другую. Закатать железными крышками и дать остыть.



    Огурцы и помидоры в вяленом виде

    Слабосоленые огурцы — любимая летняя закуска, которую можно приготовить для всей семьи. И не ждите зимы, чтобы насладиться вкусом соленых огурцов, просто подождите пару дней и вы сможете попробовать хрустящие соленые огурцы.В нашем рецепте мы добавим в одну банку помидоры и замосолим.

    На одну трехлитровую емкость нужно взять 700 грамм небольших огурцов и столько же 700 грамм помидоров небольшого размера, три зубчика чеснока, лист хрена, два листика винограда, еще листы вишни, черная смородина, зонтики укропа, шесть черных перцев и душистый перец.

    Рассол готовится из столовой ложки соли и столовой ложки сахара, которые необходимо развести в литре воды.


    В этом варианте как приготовить огурцов и помидоров в рывке , огурцы также нужно замочить на несколько часов в чистой воде, чтобы они впитали жидкость и стали густыми.У каждого овоща необходимо обрезать кончики, это необходимо для того, чтобы они быстрее засолились. Помидоры обязательно нужно проткнуть вилкой в ​​нескольких местах, а крупные плоды разрезать на четыре части, но лучше для консервации отдать предпочтение мелким плодам.

    Чеснок нарезать дольками, а всю зелень промыть, лист хрена разрезать на несколько частей. На дно чистой емкости выложите кусочек зелени, дольки чеснока и горошины перца, сверху выложите огурцы, а сверху помидоры.В конце выкопайте оставшиеся травы и уложите лист хрена, который предотвратит появление плесени.

    Для приготовления рассола понадобится где-то 2,5 литра воды, желательно, чтобы это была чистая бутилированная вода, если вы используете водопроводную воду, то желательно отстоять несколько дней. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и растворите соль и сахарный песок, добавляя по одной ложке обоих на каждый литр. Такой рецепт позволяет добавить к привычной консервации новые нотки, так огурцы приобретают томатный аромат, а помидоры становятся пикантнее, слаще.



    Рецепты: огурцы и помидоры в банке

    Мы можем перенять один из вариантов и приготовить ароматные огурцы в томатном соусе, которые станут настоящим украшением вашего меню.

    Понадобится 4,5 фунта огурцов, 180 грамм чеснока, 150 мл томатной пасты (это примерно три ложки с горкой). Подсолнечное масло следует принимать 250 мл, сахар — 150 грамм, соль — три ложки, яблочный уксус — 150 мл. Также можно добавить столовую ложку молотого черного перца и ложку паприки, также можно добавить красный перец по вкусу.

    Август подходит к концу, скоро осень, но ни в коем случае нельзя отчаиваться. Осень — тоже прекрасное время года. А нам еще многое предстоит сделать с нашими дачными участками, огородами и приусадебными участками. Мы по-прежнему солим огурцы с помидорами в банках, причем активно, так как они продолжают активно расти.

    Сегодня я расскажу, как замариновать огурцы с помидорами вместе. А как замариновать огурцы с помидорами, пожалуй, еще не все об этом знают, особенно начинающие хозяйки.Рецепт простой, неоднократно проверял, всегда получаются очень вкусные соленые огурцы с помидорами.

    Вас могут заинтересовать эти рецепты:

    Давайте разберемся, как приготовить маринованные огурцы с помидорами, и что нам для этого понадобится.

    Как замариновать огурцы с помидорами на зиму

    Рецепт засолки огурцов и помидоров на зиму (банка 2 л):

    • огурцы — сколько войдет
    • помидоров — сколько уйдет,
    • укроп (зонтики) — 2 шт.,
    • соль — 1 ст. л.,
    • сахар — 1 ст. л.,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • лавровый лист — 1 шт.,
    • перец душистый — 4 шт.,
    • гвоздика (бутоны) — 1-2 шт.,
    • уксус 9% — 2 ст. л

    Как солить огурцы с помидорами вместе:

    1. Огурцы, помидоры тщательно промыть. Особенно огурцы, в двух, трех водах. Чеснок очистить, помидоры порезать зубочисткой около стебля 3-5 раз, желательно глубже.Сразу отвечу на вопрос, если было, то для чего делают проколы? Для того, чтобы от кипятка кожица у помидоров не лопнула. Если кому-то все равно, лопается он или целиком, то можно не терять время и не делать проколов.

    2. Далее нам нужно подготовить вместе с вами баночки и крышки. Лично я сначала тщательно промываю баночки и крышки в содовом растворе, потом еще и тщательно ополаскиваю, наклоняя банки, чтобы стекала вода. Крышку необходимо наполнить водой и пару, прокипятить три минуты либо в содовом растворе, либо в слабосоленой.

    3. В этом рецепте я не буду стерилизовать банки, потому что будет горячая заливка, все банки и овощи будут готовиться на пару вместе. На дно банок размещаем зонтики укропа, лаврового листа, чеснока, перца, гвоздики, затем огурцы с помидорами.

    4. Вкусные маринованные огурцы с помидорами на зиму залить кипятком, только осторожно, чтобы банки не лопнули. Для этого я сначала беру половник, и они аккуратно вливают воду. Несколько раз из черпака опалила овощи и банку, остальное переливаю через край, банки никогда не лопаются.

    5. Даем нашим маринованным огурцам с помидорами постоять минут 15-20. За это время рассол остынет, и вы сможете забрать банку. И слейте воду обратно в кастрюлю.

    6. Вода закипит, всыпать соль, сахар, размешать, влить уксус, кипятить минуту, залить маринованные огурцы с помидорами без стерилизации готовым маринадом. Закатываем банку, переворачиваем, заворачиваем, даем остыть в таком положении.

    7. Маринад с содержанием соли, сахара и уксуса, предназначен для хранения в прохладном месте, например в погребе.Если хранение в вашей домашней кладовой, то сделайте ее более насыщенной, добавьте соль и сахар по 2 ст. л., и уксус 3. И у вас все будет отлично храниться в хозяйственных баках.

    Вот простой рецепт огурцов и помидоров на зиму, который мы сегодня с вами приготовили. И получаются очень вкусные огурцы и помидоры, приготовленные своими руками, на зиму. Готовьте с удовольствием, ешьте, угощайте семью и наслаждайтесь аппетитом!

    Итак, первое, что нужно сделать, это подготовить посуду: помыть банки губкой с мылом, затем залить кипятком.Также вымойте металлические крышки губкой с мылом, ополосните и стерилизуйте их в кипящей воде в течение одной минуты, прежде чем закатать банку.

    Подготовить помидоры и огурцы: промыть их под проточной водой, обрезать стебли помидоров, огурцы — кончики. Чеснок очистить и вымыть, разложить по банкам, листья или корни хрена вымыть, если корни — порезать, положить в банки, укроп — вымыть и, если большие, порезать и тоже положить в банки. Добавить по вкусу красный острый перец (на каждую трехлитровую банку достаточно двух стручков).

    Выложите в банки сначала вымытые огурцы, затем сверху помидоры. В нашем случае также добавили цветную капусту и болгарский перец: вымыть, измельчить и разложить по банкам. Залить кипятком. Дать остыть, пока вода не станет теплой. Затем выливаем эту воду, снова заливаем кипятком, оставляем на полтора-два часа.

    Слейте воду из банок и налейте в них рассол. В каждую банку добавьте чайную ложку уксуса.Закройте банку стерилизованной крышкой и закатайте.

    Маринованные зеленые помидоры и огурцы

    Ой, я просто маринованный тинк!

    Нужна для этого минута?

    По правде говоря, вся эта затравка была даже не моей идеей. На прошлых выходных Аарон выскочил в магазин за ловушками для мух, я подумал (привет, в мой дом вторглись. Я спрашиваю, где тело?), Но по прибытии он выскользнул из своего маленького серого ортопедического приспособления. обувь и положил их рядом с ходунками, потому что он только что купил огурцы, укроп и уксус, потому что ОН СОБИРАЛ ЧТО-ТО ГОЛЛИ.

    Я: «Ухххх, что все это? А ловушки для мух достались?

    Его: «Да, да. Получил. Вы ВИДЕЛИ, сколько зеленых помидоров у нас в саду? Я читала, как их мариновать, поэтому пошла и купила несколько огурцов, чтобы замариновать их! »

    Я: «Ты серьезно? Вы ЧИТАЛИ об этом? Что ж, удачи и дай мне знать, как дела, БАБУШКА.

    Он: «Ооооо, нет. Вы фотографируете.Вы будете рады, что сделали.

    Я: «Как бы то ни было. Так . . . ты, должно быть, очень расстроился, когда закончился Golden Girls , а?

    Ему: «Твое лицо — золотое дзи — ПРОСТО СФотографируй».

    Так что маринование на самом деле не такое уж большое дело. Я имею в виду укроп. Возьми? Маринованные огурцы? Соленья? То, что ты мариновал — хорошо.

    Это просто требует немного терпения, и я рад сообщить, что за 36 лет моей жизни я улучшил свои навыки на 0,00001%!

    Вы в основном наполняете свои банки овощами, которые хотите замариновать.У нас были зеленые (и несколько розовых) помидоров, молодые огурцы, несколько отстающих зеленых бобов и перца из сада, свежий укроп и несколько зубчиков чеснока. И семена кориандра! Аарон нарезал огурцы настоящими солеными огурцами, и я понятия не имею, почему, но я смущающе хихикнула.

    И вот, что происходит: вы варите немного яблочного уксуса с маринованной (или кошерной) солью и немного воды. Затем вы наливаете горячее зелье в банки. Затем вы машете руками над каждой банкой и повторяете: «Mecca Lecca High Mecca Hiney Ho!»

    Но убедитесь, что эту часть никто не видит.

    Затем вы закрываете их крышками и плотно закрываете. ЗАТЕМ вы помещаете банки в большую кастрюлю, наполненную водой, и кипятите их примерно 15 минут или около того. После кипячения вы вынимаете их из горячей воды, отставляете в сторону и прислушиваетесь к маленьким хлопкам крышек, гарантируя, что ваш дом не будет посещаться привидениями в течение следующих 25 лет.

    ЧТО Я СЕРЬЕЗНО.

    Затем, 7 дней спустя, вы достаете банки из холодильника и мааааааааааааоооооооооооооооооооооо были.Но ждать! Попробуйте маринованный огурчик. Вы замариновали! Вы серьезно замариновали! И это один прекрасный на вкус соленый сыр.

    Соберите маленькую маринованную тарелку с перцем и солеными огурцами и сморщите отверстие для пирога!

    Я так горжусь своей бабушкой, Я имею в виду МУЖ.

    Маринованные зеленые помидоры и огурцы:

    Сколько ушло на 5 банок:

    * 2 стакана зеленых помидоров черри
    * 8 молодых огурцов
    * 1 стакан свежего укропа в рыхлой упаковке
    * 5 зубчиков чеснока (по одному на банку)
    * 1 ст.семена кориандра
    * 2 стакана яблочного уксуса
    * 1/3 стакана маринованной или кошерной соли

    Промойте все овощи. Удалите с помидоров стебли. Нарежьте огурцы ломтиками желаемой формы и размера. Мы нарезали несколько продольно для одной банки, а еще несколько — для пары отдельных банок.

    Наполните банки смесью из помидоров, огурцов, зубчиков чеснока и семян кориандра. У нас было несколько зеленых бобов и случайных маленьких перцев из сада, поэтому мы также бросили их в несколько банок.Разложите укроп в банках вокруг овощей.

    Налейте уксус, соль и 1 1/4 стакана воды в большую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите на среднем огне 5 минут.

    Налейте горячую жидкость в каждую банку. Закройте каждую банку крышкой и отложите в сторону.

    Вернитесь в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте плотно закрытые банки и варите 15 минут. Используя щипцы, выньте банки из горячей воды и отложите, пока не услышите, как крышки открываются, что означает, что они находятся под давлением и не вызывают гепатит С.

    Хранить в холодильнике не менее 7 дней, чтобы магия маринада раскрылась и ослепила овощи.

    * Добавляйте маринованные овощи в бутерброды; украсьте свою Кровавую Мэри (как показано ниже, боже) или ешьте как есть!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.