Компоты из яблок и слив на зиму: Компот из винограда и яблок на зиму

Содержание

Компот из слив и яблок на зиму (без стерилизации)



Опубликовано 13.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Конец лета это конечно немного грустно, но не стоит расслабляться – наступает время подготовки к зиме. Конечно, о голоде речи не идет, хотя скрасить длительный зимний период помогут вкусные напитки собственного приготовления. Я хочу поделиться простым рецептом компота из слив и яблок на зиму без стерилизации. Яблоки, как и сливы, могут быть любых сортов, в этом деле можно поэкспериментировать. Но в моем случае в компот идут черные сливы и летние яблоки. Такой напиток невероятно вкусен и необычайно ароматен, а цвет будет радовать глаз. Это летнее ассорти приятно пить, когда за окошком снежок, вспоминая теплые деньки.
Из перечисленных здесь ингредиентов получается 1 трехлитровая банка компота.
Компот из слив и яблок на зиму (без стерилизации) — рецепт дня.



Продукты:
— яблоки – 8-10 шт.;
— слива – 5-6 шт.;
— сахарный песок – 1,5 стакана;
— вода – 3 литра.




Для приготовления компота из слив и яблок на зиму вам потребуются: 3-х литровая банка, крышка для консервирования, закаточная машинка. Сначала нужно поставить на плиту кипятиться воду в кастрюле. В это время займитесь фруктами и ягодами. Сливу тщательно промыть под проточной водой, отделив плодоножки. Сливу можно брать любого сорта и цвета — от этого поменяется только цвет компота. Косточку вырезать не нужно, так как она придаст особый вкус. Яблоки промыть, порезать пополам и вычистить середину и плодоножки.



Далее промыть хорошенько банку с содой. Прокипятить крышки для консервирования 5 минут. в этом рецепте приготовления компота из яблок и слив обойдемся без стерилизации банки, потому что будем заливать 2 раза компот – что и послужит стерилизацией. В чистую банку сложить сливу и яблоки, она заполнится примерно на треть. Можно увеличить количество ягод и фруктов, тогда будет более насыщенный вкус и меньший объем жидкости.



Когда закипит вода, залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой. Лейте воду аккуратно в центр банки, чтобы от перепада температур она не лопнула. После того, как залили водой необходимо оставить настояться 5-10 минут.



Теперь сахарный песок насыпать в кастрюлю и при помощи крышки с отверстиями вылить настоявший компот.



Сироп довести до кипения и залить второй раз. Закрутить банку закаточной машинкой и поставить, вверх тормашками, остужаться. После остывания компот из слив я блок можно хранить при комнатной температуре в темном месте дома либо убрать в подвал.



Автор Ольга Костюк
Напомним, что в прошлый раз мы варили компот из кизила и груш на зиму.

рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

  • Яблоки дольками – треть банки;
  • Сахар – стакан;
  • Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

  1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
  2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
  3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

  • Сахар – полтора стакана;
  • Яблоки небольшие – около кило;
  • Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

  1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
  2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
  3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
  4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
  5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
  6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

  • Почти килограмм мелких яблок;
  • 2 литра воды;
  • 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

  1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
  2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
  3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
  4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
  5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

  • Килограмм яблок;
  • Пол кило слив;
  • Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

  1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
  2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

  • Вода — 2,5 литра;
  • Сливы — 0,5 кг;
  • Яблоки — 3 шт.;
  • Персики — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

  • 3 сливы;
  • 4 яблока;
  • 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

  • 1 килограмм брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 0,5 килограмма сахара;
  • 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

  • 0,5 килограмма свежей брусники;
  • 0,5 килограмма яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

  • 4 яблока;
  • 8 штук некрупной алычи;
  • 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

  1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
  2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
  3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

  • 5 небольших яблок;
  • 3 большие груши;
  • 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

  1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
  2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
  3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
  4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Компот из яблок, груш и слив на зиму, рецепт с фото пошагово

В наше время домашний компот на столе – это настоящая редкость. Ведь на замену натуральным напиткам пришли покупные соки и сладкие воды. Но все же, найдутся хозяйки, которые по-прежнему  продолжают радовать свои семьи и гостей вкусными домашними компотами, за качество, натуральность и безопасность которых они в ответе.

Предлагаю вашему вниманию рецепт отличного фруктового компота из яблок, груш и слив на зиму. Компот обладает приятнейшим ароматом, бесподобным вкусом и красивым цветом.

Готовится такой напиток элементарно просто, но для вашего удобства я вам предоставляю рецепт с пошаговыми фото. Стоит заметить, что можно закрывать компот более или менее сладким, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения и учитывать то, насколько сладкие мы берем фрукты. Компот лучше всего подавать охлажденным, ведь тогда все его вкусовые качества раскрываются на 100%.

Ингредиенты (на 1,5 литровую банку):

  • яблоки — 1 шт.;
  • груши – 1 шт.;
  • сливы — 5-7 шт.;
  • сахар — 5 ст.л.;
  • лимонная кислота — 1щепотка;
  • вода – 750 — 800 мл.

Как приготовить компот из яблок, груш и слив на зиму

Фрукты хорошенько моем. Из слив извлекаем косточки. Сделать это можно очень легко, если по шву разрезать каждый плод на две части. Яблоко разрезаем на произвольные кусочки, вырезав серединку. С грушей проделываем то же самое.

Все подготовленные фрукты складываем в банку и заливаем кипятком.

Воду берем только качественную, иначе весь напиток может быть испорчен.  Прикрываем крышкой и оставляем до полного охлаждения.

После сливаем воду  из банки в кастрюлю. Как видно, она стала красивого красного цвета, благодаря сливам. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Сахар можете  регулировать на свой вкус.

Доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. После заливаем фрукты кипящим сиропом. Банку закатываем, переворачиваем верх дном и укутываем до полного остывания.

Компот хранить нужно в прохладном и темном месте.

Компот из крыжовника на зиму с яблоками и сливами

 

Среди достаточно большого количества самих разнообразных заготовок, которые я закрываю летом, есть несколько, которые остаются неизменными из года в год. К примеру, компот из крыжовника на зиму – каждый раз я закатываю довольно приличное число банок с ним, и все они выпиваются без остатка.

А все потому, что это очень вкусный напиток – освежающий, с легкой приятной кислинкой, он нравится и взрослым, и детям. В компот из красного крыжовника на зиму можно добавлять и другие ягоды и фрукты: тогда получится этакий микс, всегда уместный в подобной консервации.

К примеру, в этот раз я готовила компот из крыжовника с яблоками и сливами. Получилось очень здорово: яркий, сочный цвет и интересный вкус – то, что надо для удачной заготовки. А еще мне нравится, что у этого компота из крыжовника на зиму простой рецепт, который позволяет консервировать без стерилизации.

В общем, достоинств у этой заготовки на зиму из крыжовника очень много, сами видите. Если вы тоже хотите приготовить такой напиток, то я с удовольствием расскажу, как варить компот из крыжовника на зиму. Идемте на кухню?

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 120 г крыжовника;
  • 2-3 сливы;
  • 50 г яблок;
  • 75 г сахара;
  • 800 мл воды.

Как варить компот из крыжовника на зиму:

Сливы и крыжовник можно использовать любого сорта, размера и цвета. Яблоки лучше использовать сладкие (они не развалятся, в компоте дольки сохранятся целыми), сочные, плотные. Тщательно промываем фрукты и ягоды. Отбираем при этом неповрежденные плоды. У крыжовника отрезаем чашелистики и плодоножки. Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем нетолстыми ломтиками.

В простерилизованные банки раскладываем крыжовник, сливы и дольки яблок.

До самого верха заливаем банки кипятком (первая заливка) и прикрываем их крышками.

Банки укутываем и выдерживаем так в течение 10 минут.

Снова кипятим воду — такое же количество, какое залили в банки. Это будет вторая заливка. Сливаем первую заливку из банок в кастрюлю – это основа будущего сиропа. Для того, чтобы безопасно сливать жидкость из банок, существуют специальные крышки с отверстиями. Пользоваться ими удобно и легко.  Банки с ягодами и фруктами вновь заливаем кипящей водой (вторая заливка), прикрываем крышками и укутываем.

К слитой жидкости (первая заливка) добавляем необходимое количество сахара и  доводим до кипения. Снова сливаем в кастрюлю жидкость из банок с ягодами (вторая заливка).  Эта жидкость (вторая заливка) нам для консервирования уже не понадобится, ее можно использовать для варки обычного компота. А в банки заливаем кипящий сироп (первая заливка).

Сразу же банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном, укутываем.

Через 10-12 часов банки переворачиваем и переносим на постоянное место хранения. Этот вкусный компот из крыжовника на зиму можно хранить и при комнатной температуре, но в темном месте.

И еще один момент. Я обычно закрываю компоты на зиму в банки объемом 1 литр: семья у меня небольшая. Но если у вас много ребятни, да и взрослые любят компоты как таковые, то советую вам готовить их сразу в трехлитровые банки. Только не забудьте изменить количество ингредиентов для приготовления компота из крыжовника на зиму:

на 3 литровую банку нужно взять:

  • 360 г крыжовника,
  • 6-9 слив,
  • 150 г яблок,
  • 225 г сахара,
  • 2,4 литра воды.

4.5 / 5 ( 2 голоса )

Компот из яблок с мятой на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

240 г5 г
2 г3 г
100 г2 г

Описание рецепта — Компот из яблок с мятой на зиму:

Готовим яблочный компот на зиму! Этот простой, бесхитростный рецепт выручит вас, когда к ребенку нагрянут друзья. Хорош он и просто так на десерт, и в праздничном застолье. Если добавить побольше сахара — получится концентрированный напиток, который можно после вскрытия баночки разбавить дополнительно кипяченой водой.

Компот из яблок с мятой на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,03 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

150

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления компота возьмите красные яблоки, гвоздику, корицу, свежую мяту, сахар и немного лимонной кислоты.

Шаг 2:

Яблоки хорошо вымойте, осушите кухонным полотенцем.

Шаг 3:

Разрежьте пополам.

Шаг 4:

Удалите с помощью ножа, чайной ложки или специальной выемки семенную часть.

Шаг 5:

На дно простерилизованной баночки положите веточку мяты.

Шаг 6:

Бросьте парочку звездочек гвоздики.

Шаг 7:

Всыпьте пол чайной ложки молотой корицы.

Шаг 8:

Уложите яблоки половинками друг на друга.

Шаг 9:

Залейте содержимое баночки кипятком. Оставьте минут на 5-6.

Шаг 10:

Слейте воду из баночки в сотейник. Добавьте сахар и лимонку. Вскипятите.

Шаг 11:

Залейте кипящим сиропом яблоки с переливом через край.

Шаг 12:

Сразу закрутите прокипяченной крышкой.

Шаг 13:

Отправьте до полного остывания “под шубу”.

Шаг 14:

Вот и все! Компот из яблок с мятой готов! Хранить можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Компот из яблок на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Вкусный компот из яблок на зиму с вином

Большее количество вина вливать в сироп не стоит, его роль – придать тонкий виноградный аромат и чуть подкислить напиток. Хороши вина из простого, столового винограда, но можете добавить и белый мускат.

Ингредиенты:

  • палочка корицы;
  • пять сухих зонтиков гвоздики;
  • цедра от половины небольшого лимончика;
  • вино белое, сухое – половина стакана;
  • четверть кило сахара;
  • вода;
  • килограмм ярких, сладких яблочек.

Как приготовить

Шаг 1:

Некрупные фрукты умещаются в бутылях плотнее и смотрятся впоследствии симпатичнее. Выбирать яблоки стоит только спелые, разумеется, по возможности непорченые. Сорт особо не важен, можете даже смешать несколько разных.

Шаг 2:

Разрезаем промытые фрукты на половинки, если они некрупные, или на 4–6 долек. Если на кожице всё же присутствуют следы повреждений, постарайтесь разрезом пройти именно по ним, так с меньшими потерями и хлопотами можно избавиться от нехороших частей.

Шаг 3:

Сердцевинки удалите, ломтики, на которых были следы порчи, ещё раз промойте. Наполните яблоками бутыль почти по плечики. В литре кипятка размешайте до растворения сахар, сироп проварите минуту и процедите простейшим марлевым фильтром.

Шаг 4:

Слив сироп в кастрюлю, опустите в него и проварите минуты три по закипанию пряности и лимонную корку. Влив вино, жидкость перемешайте и накиньте на горлышко бутыли марлю. Вливайте сироп половником, по возможности быстро.

Шаг 5:

Компот необходимо простерилизовать. Бутыль прикройте прокипячённой крышкой, установите в кастрюлю. На дно ёмкости загодя уложите в несколько слоёв толстую хлопчатую или льняную тряпицу и влейте тёплую воду. После установки одной или нескольких бутылей (банок) с компотом уровень воды не должен подняться выше плечиков тары.

Шаг 6:

Компоты в трёхлитровых ёмкостях стерилизуем от сорока минут до часа, литровым достаточно и вдвое меньшего срока. Закупоренные стерильными крышками бутыли до полного остывания выдержите под одеялами или старыми тёплыми вещами. Убедившись, что из-под крышек не сочится компот, а сами они не вздулись, уберите в кладовую.

Вариант 6: Простой компот из яблок на зиму — классический рецепт

Рекомендации по подбору яблок часто сводятся к выбору сортов и сортировке плодов по спелости. В отличие от других видов плодовой консервации – варенья, джемов и тому подобного, в компот яблоки годятся практически любого сорта. Самые невзрачные с виду фрукты, кисленькие, мелкие и даже вовсе не румяные, способны насытить напиток вкусом и ароматом, в чём несложно убедиться.

Не выбирая, возьмите случайное яблоко из корзины, вымойте и нарежьте, не очищая и даже вместе с сердцевинкой. Ломтики сложите в чашку, и залейте кипятком, накройте и дайте полчаса настояться. По вкусу подсластите импровизированный компот, заодно можете и рассчитать желаемую порцию сахару. Пробуя его, обязательно помните, после усиленной тепловой обработки, настоявшись несколько месяцев, напиток станет ещё вкуснее.

Ингредиенты:

  • сто граммов сахара;
  • полкило яблок.

Пошаговый рецепт компота из яблок на зиму

Шаг 1:

Трёхлитровые бутыли тщательно промываем в содовом растворе. Ополоснув проточной водой, слегка обсушиваем, перевернув на решётке горлышками вниз. Чистые ёмкости помещаем в духовку, прокаливаем, постепенно подняв температуру до 150 градусов, в течение десяти минут. Можно на протяжении этого же времени выдержать тару над паром. Не извлекая резинок, кипятим металлические крышки семь минут.

Шаг 2:

Перебираем яблоки. Для компота отбираем небольшие, не повреждённые гнилью плоды. Примятые или с тёмными пятнышками откладываем в сторону, они для консервации непригодны. Обмываем яблоки водой, удаляем хвостики, срезаем носики.

Шаг 3:

Заполняем обработанные банки яблоками до двух третей объёма. До самого горлышка вливаем в каждую крутой кипяток и под крышками оставляем минут на 20, чтобы плоды хорошо пропарились.

Шаг 4:

Стерильные крышки аккуратно снимаем с банок и раскладываем по чистому полотенцу. Надеваем на горлышко капроновую крышку с отверстиями, сцеживаем воду в объёмную кастрюлю и помещаем её на интенсивный огонь. Кипятим фруктовый настой минуты две.

Шаг 5:

В каждую наполненную яблоками ёмкость засыпаем по полстакана сахару, вливаем кипящий настой. Накрыв стерильными крышками, расставляем банки по дну широкой кастрюли и доливаем в неё горячей воды, чтобы она прикрыла ёмкости по плечики. Обязательно предварительно положите на дно кастрюли плотную ткань или махровое полотенце, иначе банки могут потрескаться.

Шаг 6:

Включив максимальный огонь, ждём, когда вода в кастрюле начнёт интенсивно бурлить. Понизив нагрев, стерилизуем консервацию при незначительном кипении на протяжении 25 минут. Аккуратно достав, герметично укупориваем металлические крышки ключом.

Компот сливовый на зиму | Десерты и выпечка

 

Компот из яблок и слив на зиму

Ингредиенты

Сахарный песок — 80-100 г

Лимонная кислота — 1 щепотка

Процесс приготовления

В разгар фруктового летне-осеннего сезона компот из яблок и слив на зиму не заготавливает только ленивая домохозяйка. Эти плоды настолько популярны в каждом городе, что кажется, будто у всех есть сливовое или яблоневое дерево во дворе дома. Наверное, поэтому мы так привыкли ко вкусу этого напитка и считаем его родным.

Укупорить на зиму яблочно-сливовый компот очень легко: на 1 л емкость потребуется всего лишь 1 крупное яблоко или 2 средних и 3-4 сливы сорта «Венгерка», сахар и небольшая щепотка лимонной кислоты для подчеркивания фруктового вкуса.

Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, без загрязнений и потемнений. По желанию при варке компота вы можете добавить пару стебельков мяты, а после удалить — она подарит напитку освежающую нотку.

Яблоки разрежем пополам, удалим из них семенные блоки и промоем в воде. Затем нарежем дольками в емкость. Сливы также промоем. Если вы хотите, то можете удалить из них косточки, но я закатываю компот с целыми сливами. Главное, помнить, что консервированный яблочно-сливовый компот с косточками хранится около 1 года, а без них — 1,5-2 года.

Переместим фрукты и нарезку в подготовленную чистую банку.

Зальем кипятком и прикроем жестяной крышкой. Оставим на 20 минут для пропаривания.

Затем сменим крышку на пластмассовую и сольем жидкость в кастрюлю. Добавим в нее сахарный песок и щепотку лимонной кислоты. Доведем сироп до кипения, поместив кастрюлю с содержимым на плиту.

Во второй раз зальем фрукты сиропом и сразу же укупорим. Если у вас вакуумные крышки, то прикрутите их до упора. А если жестяные, то ошпарьте их кипятком и закупорьте ключом для консервации. Переверните банку дном вверх и проверьте плотность укупорки.

Емкости с заготовленным на зиму компотом из яблок и слив дайте остыть, а после перенесите на хранение в чулан, кладовку и т.д., вскрывая тогда, когда вам захочется его выпить, и при этом необязательно дожидаться зимних холодов.

Компот из яблок и слив на зиму


Проверенный рецепт приготовления компота из яблок и слив на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Компот из сливы на зиму – рекомендации по технологии закатки, рецепты

При заготовке запасов на долгие зимние вечера не обходится и без закатки компотов. Самые разнообразные компоты сделают поедание торта на день рождения еще более аппетитным, да и просто в будний день компот хорошо утоляет жажду, наполняя при этом организм витаминами. Чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, можно закатать компот из слив на зиму.

Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Для консервации компота больше подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка:

О том, как закрыть компот из сливы на зиму, немного позже, а сейчас – небольшие рекомендации по технологии закатки сливового компота.

Итак, плоды для компота должны быть целые, не поврежденные вредителями или механически. Чтобы компот получился насыщенным, сливу нужно выбрать хорошо созревшую. Если фрукты лишком большие, их разрезают, а маленькие можно закатывать целыми.

Консервированный компот из слив, в которых остались косточки, нужно употребить в течение года, иначе косточки начнут выделять вредные вещества, и компот из полезного превратится в приносящий вред.

Известно, что слива обладает довольно таки плотной кожицей. Чтобы облегчить процесс насыщения слив сахаром во время стерилизации компота, их предварительно нужно бланшировать. Для этого на литр воды добавить соду пищевую (1 ч. л.), опустить в очень горячую воду сливы максимум на 5 минут. Чтобы фрукты в процессе обработки не полопались, их накалывают иголкой или зубочисткой.

По истечении указанного времени фрукты изъять и опустить в воду со льдом. После такой процедуры кожица покроется мини-трещинками и быстрее пропустит сахар вовнутрь плодов, к тому же слива не развалится в процессе стерилизации. А «купание» в ледяной воде позволит сохранить сливам их окрас.

Как уже было подмечено выше, для заготовки компота из слив на зиму отбирают только спелые сливы, поскольку сладость плодов влияет также и на количество сахара в компоте: чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется.

При закатке компота из слив на зиму стоит учесть тот факт, что в этих фруктах очень много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Чтобы разнообразить или усовершенствовать вкусовые качества компота из слив, при консервации в него добавляют различные приправы (корицу, гвоздику, ваниль), а также другие фрукты. В общем, ничего сложного в том, как варить компот из сливы за зиму, нет, нужно просто немного времени и желания.

Компот из сливы на зиму

Этот простой рецепт закатки компота из слив на зиму не требует предварительного бланширования. Для консервирования понадобятся крупные фрукты.

  1. Фрукты вымыть, разделить на две половины, удалить косточки.
  2. Предварительно подготовить банки под компот – простерилизовать их, а крышки – прокипятить.
  3. Наложить сливы в банки.
  4. Приготовить сахарный сироп.
  5. Залить банки со сливами сиропом и поставить в кастрюлю.
  6. Стерилизовать 25 минут.
  7. Закатать и оставить остывать.

Компот из бланшированных слив

Еще один простой компот из сливы на зиму. В этом рецепте некрупные сливы, которые используют в целом виде, перед закладыванием в банки обрабатывают в содовом растворе.

Составляющие:

  1. Фрукты помыть, отобрать плодоножки.
  2. Бланшировать сливы до смягчения кожицы.
  3. Промыть бланшированные сливы в холодной воде и переместить в банки.
  4. Приготовить сахарный сироп.
  5. В банки залить сироп и поставить на 15 минут на стерилизацию.
  6. Закатать, накрыть банки и оставить, чтобы остыли.

Компот из слив «Вкусняшка» без добавления воды

Очень вкусный компот из слив на зиму получается, если делать его без воды. Единственным его недостатком является то, что некоторым он может показаться слишком концентрированным, ведь слива в банке будет в собственном соку. Но это не страшно, компот всегда можно разбавить водой перед употреблением.

Итак, для приготовления компота нужно взять:

  1. Черносливы разделить на половинки и очистить от косточки.
  2. Выложить фрукты одним слоем на противень срезом вверх.
  3. Посыпать сверху сахаром и поставить в предварительно нагретую духовку.
  4. Прогреть фрукты в духовке 10 минут, и оставить на 1час в закрытой духовке для выделения сока.
  5. Через час сливы выложить в банки и покрыть сверху соком, который выделился.
  6. Стерилизовать в течении 20 минут. Закатать.

Компот из сливы с косточками

Существует также ускоренный рецепт консервирования компота из слив, который не нужно стерилизовать – это компот из сливы без удаления из нее косточек.

Для компота на 1 трехлитровую бутыль понадобятся:

  1. Сливы (можно спелые, но кисленькие) хорошо помыть и выложить в бутыль. При желании их можно бланшировать, но если внешний вид не так важен, как вкус, можно заложить сразу.
  2. Залить фрукты кипящей водой и дать постоять 25 минут, предварительно накрыв крышкой.
  3. По истечении указанного времени воду слить.
  4. Приготовить из нее сироп с добавлением сахара.
  5. Залить банки сиропом.
  6. Закатать.

Компот из слив и яблок «Витаминный»

Компот из домашней сливы и яблок, растущих в саду, станет настоящим витаминным коктейлем, да и приготовить его несложно.

Составляющие (для одной трехлитровой банки):

  1. Бутыли простерилизовать.
  2. Из слив выбрать косточки, а яблоки разрезать на части, кожицу при этом не срезать.
  3. Наполнить банку до половины ее высоты.
  4. Залить в банку кипяток, закрыть сверху крышкой и дать постоять 20 минут.
  5. Воду слить и на ее основе приготовить сироп.
  6. Залить второй раз фрукты сиропом, закатать и укутать.

Компот из слив и груш

Для приготовления витаминного компота нужно брать свежие сливы, а если добавить к ним еще и груши, это только увеличит количество витаминов в компоте. Груша оказывает положительное действие на мочевой пузырь, почки и печень, а также обладает противовоспалительным действием.

Консервация компота из сливы и груши имеет один нюанс – перед тем, как заложить грушу в банку, ее необходимо немного проварить.

Составляющие (на 1 трехлитровую бутыль):

  1. Сливы очистить от косточек.
  2. Приготовить сироп.
  3. Груши разрезать напополам, вырезать сердцевину и пять минут проварить в сахарном сиропе.
  4. Выложить фрукты в стеклянную емкость.
  5. Залить сиропом (в горячем виде).
  6. Стерилизовать 15 минут.

Компот из слив с добавлением красного вина и пряностей

  1. Сливы разделить надвое, вынуть косточки.
  2. Наложить в банки (стерилизованные).
  3. Приготовить сироп. В последнюю очередь в сироп добавить вино и пряности (по вкусу).
  4. Залить плоды в банках сахарно-винным сиропом (горячим).
  5. Стерилизовать 10 минут.
  6. Закатать, перевернуть, укутать.

Приготовленный своими руками компот из слив на зиму скрасит новогодние праздники и просто порадует домашних насыщенным вкусом и чудесным ароматом. Всем приятного аппетита!

Компот из сливы на зиму — простые рецепты приготовления с косточками и без, видео


Рекомендации по технологии закатки компота из сливы на зиму, выбору фруктов, бланшировке и срокам хранения. Варианты консервирования компота из слив на зиму с косточками и без.

Источник: www.glav-dacha.ru

 

Компот из слив на зиму

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива – отличное слабительное средство, помогающее при запорах. Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Компот из сливы: тонкости приготовления

  • Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
  • Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
  • Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
  • Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
  • Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
  • В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
  • Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Компот из сливы на зиму: рецепт первый

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
  • Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
  • В банки плотно уложите половинки слив.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте им сливы. Прикройте крышками.
  • Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см (до плечиков).
  • Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
  • Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
  • Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы на зиму: рецепт второй

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80°. Положите пищевую соду.
  • В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
  • Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
  • Заполните сливами банки.
  • Сварите сироп из чистой воды и сахара.
  • Залейте им сливы.
  • Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
  • После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из сливы на зиму пряный

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
  • Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
  • Сливы надрежьте, выньте косточки.
  • В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3—5 минут.
  • Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
  • Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
  • Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут.
  • Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
  • Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • красное виноградное вино – 0,75 л;
  • сахар – 750 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица и ванилин – по вкусу.
  • Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
  • Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
  • Сложите в стерилизованные банки.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
  • Горячим сиропом залейте сливы.
  • Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
  • Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
  • Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
  • Целые сливы сложите в таз.
  • Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
  • Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
  • Сироп прокипятите и залейте им сливы.
  • Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
  • Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

  • Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
  • Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
  • Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
  • Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
  • Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
  • Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
  • Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
  • Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

В компот из сладких слив можно добавить немного лимонной кислоты.

Как закрыть компот из слив на зиму: 6 рецептов вкусного сливового компота рецепт с фото


Компот из слив на зиму В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её

Источник: onwomen.ru

 

Компот из сливы с косточками на зиму

Я достаточно спокойно отношусь к свежим сливам. Но консервированный сливовый компот – это такая вкуснятина, что невозможно устоять перед искушением закрыть пару-тройку трехлитровых банок. Благо дело это несложное. Я делаю самый простой компот из сливы с косточками на зиму без стерилизации. Двукратной заливки слив сначала кипятком, а затем кипящим сиропом достаточно, чтобы закатанные банки простояли всю зиму. Компот получается насыщенный, но не приторный. Рубиновый, кисло-сладкий, один из самых вкусных зимних компотов. Для удобства я сделала точный расчет на трехлитровую банку. И если у вас, к пример, 2 килограмма слив, вы сразу сможете посчитать, что у вас из них получится 4 банки компота.

Ингредиенты на 3-литровую банку компота из слив:

  • Сливы – 500 г,
  • Сахар – 1 стакан без горки (250 мл),
  • Вода – 2,5 литра

Способ приготовления компота из сливы с косточками на зиму

Сливы для компота на зиму можно взять любые. Я предпочитаю покислей, поэтому купила на рынке вот такие удлиненные синие сливы. У них очень яркий кисло-сладкий вкус, а их синяя кожица содержит рубиновый краситель – для компота просто идеально. Сливы я помыла очень тщательно, удалила плодоножки.

Сложила сливы в чистую трехлитровую банку. Стерилизовать предварительно ее не нужно, но помыть как следует – обязательно. Я мою в посудомойке, там вода нагревается до 70 градусов, а этого достаточно, чтобы банка стала чистой.

В большой кастрюле вскипятила 2,5 литра воды. Чтобы банка не лопнула, положила в нее столовую ложку из нержавейки (это секрет моей мамы).

Направляя струю на эту ложку, ковшиком налила в банку кипяток. И закрыла банку крышкой, которую затем буду использовать для закатки.

Кипяток – это вообще такая субстанция, которую я лично опасаюсь. Поэтому никогда не поднимаю высоко большие кастрюли, переливаю частям и в ковшик, либо пользуюсь половником. Это немного удлиняет процесс заготовки компота, зато уберегает от возможных ожогов. Вот так выглядят сливы, залитые кипятком.

Как вы видите, кожица у слив лопнула. Знаете, почему? Потому что они были из холодильника. Чем меньше разница между температурой фруктов и воды, тем меньше вероятность, что кожица лопнет. Так что если вы хотите, чтобы сливы остались целыми, выньте их за пару часов до начала приготовления компота из холодильника, пусть нагреются. Затем нужно положить их в кастрюльку, залить водой и поставить на медленный огонь, чтобы они постепенно прогрелись до температуры кипения. После чего сливы нужно будет аккуратно половником переложить в банку и залить кипятком. Этот процесс называется страшным словом «бланшировка». Но для тех, кто особенно нежно любить сливы из компота, не страшны кулинарные термины. Однако сейчас наша задача – показать, как приготовить простейший компот. И с моей точки зрения, в нем главное не сливы, а сам компот.

Через 15-20 минут воду из банки нужно будет слить. Сливы оставляем в банке. Чтобы они не выкатились, можно использовать специальную крышку для слива кипятка, можно придерживать сливы шумовкой. Не забывайте, что банка горячая, ее нужно держать рукавицами или прихватками. Очень бережно, чтобы она не выскользнула. Мы все это делаем в четыре руки, поэтому снять процесс было просто некому. Далее берем большую кастрюлю, насыпаем туда стакан сахара (можно, конечно, сахар насыпать прямо в банку, но я не вижу в этом смысла, все равно воду нужно будет кипятить повторно.

Вода уже успела вобрать в себя частично сливовый сок и стала красной. Вот здесь на фото я поймала отражение облаков.

Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения. Сахар успевает полностью разойтись. Можно помешать пару раз. И затем кипящий сироп выливаем обратно в банку со сливами. Накрываем банку крышкой, закатываем с помощью закаточной машинки. Далее берем банку варежками или прихватками, подносим к раковине, переворачиваем. Если из-под крышки ничего не вытекает, ставим на крышку куда-нибудь в специально приспособленный для этого угол (недоступный для детей и животных).

Остывает заготовленный компот из сливы на зиму достаточно долго. И за это время он успевает набрать свой чудесный цвет. В таком виде банки убираем на хранение.

Компот из сливы с косточками на зиму, Легкие рецепты


Компот из сливы с косточками на зиму Я достаточно спокойно отношусь к свежим сливам. Но консервированный сливовый компот – это такая вкуснятина, что невозможно устоять перед искушением закрыть

Источник: easycookschool.com

 

Компот из слив на зиму: по-настоящему вкусный напиток, который нужно сделать уже сейчас

Скоро закончится лето, а вместе с ним и все вкусности, но мы не готовы с этим мириться. Поэтому редакция приготовила рецепт компота из слив на зиму, который станет настоящим спасением в пасмурные дни. Этот вкусный напиток нужно готовить уже сейчас, чтобы заранее запастить ароматным компотом.

Также у нас на сайте есть три рецепта сливового варенья, которые подскажут, как сделать вкусный десерт с орехами и даже дольками апельсина. Вкусно будет в любом случае, ведь абсолютно каждому под силу приготовить такое варенье.

Рецепт сливового компота

пряности (по желанию)

Компот из слив на зим: как готовить

1. Простерилизовать банки. Засыпать сливы на ¼ банки (примерно 10-15 мелких слив).

2. Нужно подготовить домашний сахарный сироп. В кастрюле (или же нескольких) закипятить воду. Затем высыпать туда сахар, уменьшить огонь и постоянно помешивать воду, чтобы сахар смог раствориться. После закипания сиропа оставить его на огне еще на пять минут.

3. Аккуратно залить сиропом сливы в банке сперва до половины, а потом уже до верхушки. Накрыть стерильной крышкой и закатать.

4. После этого обязательно поставить банки со сливовым компотом вверх дном под оделяло на сутки и не переворачивать, пока они не остынут.

Чтобы сделать сливовый компот с пряностями, в кастрюлю с сиропом нужно добавить 3 палочки корицы и 20 бутонов гвоздики. Прокипятить сироп с пряностями и налить его в банку со сливами.

Простой компот из слив на зиму: рецепт с косточками и без косточек


Компот из слив на зиму: по-настоящему вкусный напиток, который нужно сделать уже сейчас Скоро закончится лето, а вместе с ним и все вкусности, но мы не готовы с этим мириться. Поэтому

Источник: hochu.ua

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Вкус Польши: Рецепты компотов из свежих фруктов — Продукты питания

Компот из свежих фруктов, приготовленный в сахарном сиропе, — классический европейский десерт. Французы представили миру компот — они считали, что фрукты, приготовленные в сахарном сиропе, уравновешивают воздействие влажности на организм. Название происходит от французского слова composte — смесь. В отличие от джема или варенья, компот готовят в воде или вине и подают в собственном жидком виде.

Вначале компот подавали во второй половине дня в качестве промежуточной еды со сметаной и печеньем.Позднее, в эпоху Возрождения, основная версия больше походила на современную: хорошо охлажденная в конце ужина.

Компот вскоре стал популярным во всей Европе, особенно в Германии.Легкость, легкодоступность недорогих ингредиентов и отсутствие молочных продуктов побудили евреев с радостью принять этот десерт. Его репутация распространилась среди еврейских общин по всей Европе, пока компот не стал считаться еврейским десертом.

Осень — идеальное время для того, чтобы сделать компот из несезонных летних фруктов.Зимний компот отличается: его подают горячим и обычно готовят из предварительно замоченных сушеных фруктов, специй и измельченных орехов.

Компот из вина, чая и алычиLimor Laniado Tiroche

Любой фрукт, который вы выберете, подойдет для этой задачи сам по себе или в различных сочетаниях: яблоки, груши, вишни, сливы, персики, нектарины или виноград.Вы также можете сочетать свежие фрукты с сухофруктами, такими как изюм, чернослив, яблоки и орехи.

Польские евреи тщательно готовят каждый фрукт в соответствии со степенью размягчения.Яблоки и груши сначала загружаются в кастрюлю с пузырями. После того, как они станут мягкими, к ним присоединятся другие фрукты, на приготовление которых нужно меньше времени. Компот лучше всего подавать горячим или очень холодным, с ложкой йогурта или сметаны.

limortiroche @ gmail.ком

Польский компот

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

кликните сюда
Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Попробуйте снова
Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Закрывать

Ингредиенты (6 порций):

1 литр воды

1 стакан сахара

Лента из цедры лимона 4 см

1 килограмм летних фруктов, эл.грамм. 2 спелые груши, очищенные и разрезанные на четвертинки, 1 яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное на восьмые части, 2-3 желтых персика без косточек и нарезанные на восьмые части, 2-3 нектарина без косточек и четвертинками, 4 сливы без косточек и нарезанные на восьмые части, изюм 50 грамм

Приготовление:

В большой кастрюле довести до кипения воду, сахар и цедру лимона.Добавить яблоки и груши и варить 15 минут при слабом кипении. Добавьте остальные фрукты и изюм и готовьте еще 10 минут. Подавать горячим или очень холодным.

Компот из слив в красном вине и чае

Ингредиенты (6 порций):

20 чернослива без косточек (130 грамм)

1 стакан кипятка

1 стакан красного вина

1 палочка корицы

1 чайная ложка ягод душистого перца

1/2 стакана сахара

Лента из цедры лимона 4 см

2 чайных пакетика Эрл Грей

4-6 слив без косточек, нарезанных на восьмые части

Приготовление:

Замочите чернослив в стакане кипятка на 30 минут.Слейте и оставьте жидкость.

В большой кастрюле доведите до кипения жидкость из чернослива, вина, специй, сахара, цедры лимона и чайных пакетиков.Добавьте чернослив и сливы и варите 15 минут при слабом кипении. Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.

Компот из итальянской айвы

Ингредиенты (6 порций):

1 килограмм айвы

1/2 лимона

4 стакана воды

1/2 стакана сахара

3 стакана белого сухого вина

1 палочка корицы

Лента из цедры лимона 4 см

Приготовление:

Используйте чистую губку для мытья посуды, чтобы удалить оставшийся серо-коричневый пух с кожуры айвы (большая часть отварится, когда плод созреет), разрежьте на четвертинки и сбрызните лимонным соком.

Положите дольки айвы в кастрюлю среднего размера с четырьмя стаканами воды, доведите до кипения и варите без крышки в течение 15 минут.

Вынуть дольки айвы шумовкой и дать остыть на дуршлаге.Очистите, очистите и разрежьте каждую четверть пополам.

Тем временем продолжайте варить жидкость в кастрюле, пока она не уменьшится до двух чашек.Добавьте сахар, вино, палочку корицы и цедру лимона. Довести до кипения.

Добавьте восьмую часть айвы и готовьте на среднем огне без крышки в течение двух часов.Время от времени помешивайте, чтобы айва не прилипла ко дну.

Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.

Компот из яблок на зиму без выдержки.Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

.

Ассортимент соков и сладких напитков в магазинах велик, но лучше обычного домашнего компота еще ничего не придумал. Делая заготовку в виде компота из яблок на зиму, мы как минимум уверены, что в нашем компоте нет консервантов и ароматизаторов, только натуральные продукты. Даже самый простой компот из яблок на зиму намного полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют приготовить любое компотное ассорти на свой вкус, ведь яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами. Хорошо зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическим сочетанием считается сочетание яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен ярким вкусом и фруктовым ароматом, хорошо утоляет жажду.Причем количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: кислые Яблоки, либо присутствующие в них ягоды и фрукты, тем больше сахара следует предусмотреть.

Компот из яблок на зиму готовится как со стерилизацией, так и без стерилизации и пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов необходимо простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть дно и завернуть в одеяло. Также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно нарезать дольками, но если у вас есть более мелкие яблоки, сделайте компот из целых яблок на зиму. Такой компот аппетитнее, лучше смотрится, хотя вкус нарезанных фруктов принципиально не меняется. Обязательно приготовьте этот простой, вкусный и полезный компот из яблок. На нашем сайте есть рецепт на зиму, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут лучше понять, как приготовить компот из яблок на зиму:

Для компота нужны большие яблоки без видимых повреждений;

Яблоки желательно раскрасить по сортам так, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно очищают, с них снимают кожицу, удаляют сердцевину, плоды нарезают дольками;

Очищенные и нарезанные яблоки положить в холодную, слегка подсоленную воду.Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят из яблок в воду;

Воду после этого не слить, можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компот с участием костных плодов (вишни, сливы, абрикосы) нельзя хранить больше года, вы также можете выбрать. Для длительного хранения Сделайте компот без косточек;

Яблоки из компота можно просто съесть как десерт, а можно использовать как начинку для пирогов или яблочного пирога.

Сегодня в любом магазине яблочные соки Нектары и Морс представлены в большом ассортименте. Однако многие аналогичные напитки у нас «традиционно» в своем составе содержат ароматизаторы, красители, консерванты и другие «усилители». Поэтому о преимуществах такой продукции чаще всего говорить не приходится, а вот выбрать самый «безобидный экземпляр» из общей массы ярких упаковок — время-шаговое занятие. Но зимой особенно важно получать в достаточном количестве полезные вещества и витамины.В этом случае лучшим выходом будет приготовление домашних компотов из яблок, в пищевой ценности которых можно быть уверенным на все «сотню». Так что для такого вида консервирования лучше использовать 3-литровые банки — так можно будет скатать больше этого вкусного напитка. Предлагаем самые простые пошаговые рецепты с фото компота из свежих яблок На зиму: без стерилизации и с ней, с апельсинами, грушами и другими фруктами. Из каких яблок лучше варить компот на зиму? Это плоды кисло-сладких сортов, практически полностью созревшие и без повреждений.Итак, рассмотрим несколько самых популярных рецептов консервированного яблочного компота на зиму.

Вкусный компот из яблок на зиму на 3-х литровой банке — пошаговый рецепт с фото


Зимой банки с осенними заготовками не остаются «без ящика» в складском помещении. Домашний компот из яблок в банке объемом 3 литра достаточно открыть и сразу можно насладиться неповторимым вкусом и ароматом фруктов. А из консервированных яблок получается отличная начинка для пирогов или блинов.Попробуйте приготовить на зиму компот из свежих яблок по нашему пошаговому рецепту С фото — просто, полезно и вкусно.

Ингредиенты для приготовления компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

  • яблоки — 5 кг
  • сахар — 1 стакан

Пошаговая инструкция рецепта компота из яблок на зиму на 3-х литровой банке:

  1. Мои яблоки и убрать плоды.


  2. В предварительно стерилизованных банках декларируем яблоки и добавляем сахар по рецепту.


  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Залейте кипятком банки и спешите чистить крышки.


  4. Переворачиваю и укутываю теплым одеялом. Как только яблочный компот остынет, убираем на хранение.


  5. Такой рецепт предельно прост и справиться с ним под силу каждой хозяйке. Пей на здоровье!


Домашний компот из яблок на зиму без стерилизации — рецепт с фото


В «жаркий» сезон консервирования на хозяевах время в краю, ведь нужно успеть закатать много овощей и фруктов на зиму.Так рецепт домашнего компота из яблок без стерилизации значительно сэкономит время на приготовление, а в зимние морозы у вас получится чудесный натуральный напиток. Такой яблочный компот перед употреблением нужно заварить кипяченой водой, так как для заливки сахарного сиропа используется концентрированный. Так что в результате у вас получится намного больше компота, чем у вас есть — и удобно, и практично. В нашем рецепте выход яблочного компота составляет литровую банку.

Перечень ингредиентов домашних компотов из яблок без стерилизации:

  • вода — 700 мл
  • сахар — 150 гр.
  • лимонная кислота — 0,1 кл.
  • яблока — 3 шт.

Порядок приготовления компота из яблок без стерилизации на зиму:

  1. Каждое яблоко промывают и удаляют сердцевину. Разрежьте на восемь частей.
  2. Pure Bank стерилизуем любым удобным способом, а затем заливаем нарезанными фруктами. Залить кипятком и добавить лимонную кислоту. Накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
  3. Сливаем воду из банки в кастрюлю и доводим до кипения.Снова всыпать яблоки и подождать пять минут.
  4. Второй раз сливаем воду для повторного кипячения, уже с сахаром. Ждем две минуты и «наконец» наполняем банку яблоками. Закатываем крышкой, а сверху накрываем одеялом и ждем остывания. Все, вкусный и полезный яблочный компотект готов!

Простой рецепт компота из яблок и апельсинов на зиму на литровой банке


Яблочный компот «БУДЕТ» с новыми вкусовыми нотками, если в него добавить несколько кусочков апельсина.Это придаст напитку изысканную насыщенность и неповторимый цитрусовый аромат. И как эффектно будет выглядеть баночка с кусочками апельсина, «плавающая» в прозрачной жидкости. К тому же рецепт компотов из яблок с апельсинами на зиму предельно прост и не предполагает стерилизации. Удачных экспериментов с заготовками!

Компот из яблок и апельсинов на зиму — ингредиенты по несложному рецепту (на литровой банке):

  • яблока (очищенные и нарезанные части) — 180 гр.
  • оранжевый — 2 круга
  • сахар — 2 ст.
  • вода — 850 мл

Как сварить компот из яблок с апельсинами на зиму — пошаговая инструкция:

  1. Цитрус промыли под проточной водой или даже прыгнули в кипяток. Нарезаем кружочки толщиной примерно 0,5 см, каждый из которых снова разрезаем на два «полукруга».
  2. Для компота, выбирая плоды сладких сортов, а не перезрелые. Чистые яблоки нужно разрезать на четвертинки и удалить косточки.Затем каждый кусок снова разрезать — на 3-5 частей. Отмеряем необходимое по рецепту количество нарезанных фруктов.
  3. Стеклянные банки стерилизуют попарно или в духовке. В каждую емкость складываем кусочки яблок и апельсинов, а затем заливаем доверху кипятком. Накройте (не катайтесь) жестяными крышками и положите под теплое одеяло. Ждем 15 минут.
  4. Воду из банок нужно слить в кастрюлю и поставить на огонь. В это время банки с фруктами лучше накрыть крышками и укутать таким же пледом.
  5. После закипания вода снова потекла в банки, накрыть крышками и — под одеяло на 15 минут.
  6. Переливая жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем варить сироп еще 2 — 3 минуты, пока сахар полностью не растворится. Пока занимаются сиропом, банки надежно остаются «спрятанными» под одеялом.
  7. Горячая жидкость пролилась на банки и быстро очистила стерилизованные крышки. Осталось перевернуть упаковку, откусить и подождать около суток.После остывания до комнатной температуры консервированные компоты и апельсины отправляются на полки кладовой.

Если проявить фантазию и смешать вместе желтые и красные яблоки, получится красивое цветовое сочетание. Такой напиток отлично утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами.

Компот из яблок и груш на зиму — рецепт баночки на 3 л


Фруктовые «Смеси» значительно повышают пищевую ценность Консервы компоты.Предлагаем приготовить вкусный и полезный компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту (количество ингредиентов из расчета на 3-литровую банку). Для этого рецепта подходят спелые яблоки и груши летних сортов, без повреждений и признаков «порчи». Собирайте плоды примерно одинакового размера, а крупные можно разрезать на две-четыре части.

Ингредиенты для компота из яблок и груш на зиму (на банке 3 л):

  • яблоки — 0,5 кг
  • груши — 0.5 кг
  • сахар — 2 стакана
  • Кислота лимонная — 1 гр.
  • корица и гвоздика — по вкусу и желанию

Пошаговое описание приготовления компота из яблок и груш на зиму:

  1. Яблоки и груши тщательно промыть и удалить сердцевину с семенами. Режем крупными кусками.
  2. В чистую и стерилизованную банку закладываем нарезанные фрукты, засыпаем сахаром и заливаем кипятком. Теперь оставляем банку накрывать крышкой на 10 минут.
  3. Сироп слить в кастрюлю и добавить корицу с гвоздикой. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Снова наполняем банку и накрываем крышкой.
  4. Банку с компотом ставим в большую кастрюлю с кипятком — для стерилизации. Через 10-15 минут достаем, переворачиваем и укутываем в теплое покрывало на 12 часов. После остывания убираем в кладовку.

Рецепт домашнего компота из свежих яблок и абрикосов, видео

Свежие яблоки с абрикосами — отличное сочетание для домашнего компотации.Закройте пару банок такого полезного напитка, и с помощью нашего видео-рецепта вы узнаете все тонкости процесса.

Компот яблочный летний, консервированный в банках. Спелое, сладкое, со вкусом меда и корицы. Влажным осенним или зимним днем ​​яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты происходят из тех далеких времен, когда в России, как их называли, из плодово-ягодных смесей готовили городские тушения.Они не содержали сахара, были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовили только по праздникам и особенно почитали в канун Рождества. Поэтому его часто готовили из имеющихся в то время года сухофруктов.

Сегодня варить на зиму яблочные и плодово-ягодные компоты стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда компоты варят на кухне, в доме скрываются сладко-пряные ароматы яблок, слив или груш. Эта мама «накатывает витамины».«С любовью кладет их на баночки и наливает восхитительный сироп. Поэтому даже сейчас, когда прилавки магазинов завалены пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецептов маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов, Беренжин хранит книги по домашней кухне.

Подборка лучших из этих рецептов представлена ​​как сборник отобранных компьютеров из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными добавками. И, конечно же, яблоки любят острые добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Яблочная полона, два литра воды, двухграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды приготовить сироп, дать ему заскучать минут 10. В это время яблоки хорошенько промойте под проточной водой и разрежьте: маленькие на две части, большие. Удалите хвосты и семенной ящик. Очищать плоды от кожуры не стоит.Именно в нем хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты Приготовьте кислую воду. Подготовленные яблоки опустить на несколько минут, чтобы не засохнуть. Выложите ломтики в чистые стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом «Подставки». Приготовление Отправьте пастеризовать при температуре 85ºС на 25-30 минут. Затяните крышками и после остывания уберите в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицы.

Рецепт 2.Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина автограмма яблок, два литра воды, 1,5 бикрамограф сахарного стакана с предметным стеклом.

Яблоки чистые разрезать на две-четыре части, вырезать сердцевину и выложить в подготовленные стерилизованные банки. Залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю с сахаром и добавьте туда предварительно усвояемую воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше предписанного.Банку с ворованными яблоками поставить в глубокий сосуд и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюдать обязательное условие: баночка для заливки сиропа нужна «с горкой», чтобы она слегка перекрывалась через край. Накрыть крышкой, закатать. Банку протереть, перевернуть на шею и хорошо прикусить. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок летних сортов, 0.4 кг темного слива, литр воды, полтора двухграммовых стакана сахара.

Поставьте воду на плиту. Пока она варится, помойте и очистите плоды. Созревшие плотные яблоки разрезать пополам (крупные на 4 части), удалить пудель и середину с зернами. Для особого вкуса сливы можно оставить с косточкой. Подготовленные плоды разложить по чистым банкам. Трехлитровую банку следует заполнить примерно наполовину. Залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. В кастрюлю налить воды, насыпать сахарный песок.Довести до кипения и снова влить фруктовый сироп. Помните, что при закрытии компота без стерилизации сироп в банке должен быть «с горкой». Компот из редиса перевернуть вверх дном, плотно откусить и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток отнести в темное прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-х литровой банки: Полкилограмма летних сортов Груша и половина автограмма яблок, двухграммовый стакан сахара, литр воды, лимонная кислота грамм, корица, гвоздика, Бадян — по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Плоды разрезать на 2-4 части и разложить по банкам. Залить кипятком и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и добавить специи, кислоту. Доведите маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, накрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать компот из яблок и груш в тазу с водой. Время варки зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Готовый напиток перевернуть крышками, перевернуть на шею и укутать теплой «одеждой» на 12-14 часов.Место хранения — прохладно.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для двухлитровых банок: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла и т.п., двухграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные банки положить целые вымытые яблоки и грозди винограда. Фруктами необходимо заполнить банку на 2/3. Воду вскипятить, а в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, всыпать сахар и варить сироп не более 7 минут.Фрукты залить горячим сиропом к самой шейке, закатать. Оставить компот из виноградных яблок на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток помещают в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черной рябины

Состав для 3-х литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г рябины черной, двухграммовый стакан сахара, 1,5-2 литра воды.

Кисло-сладкие свежие яблоки промыть, удалить сердцевину с зерновыми ящиками и нарезать кусочками. Мятная рябина. Вытащить, избавиться от поврежденных ягод, промыть и просушить на дуршлаге.Бросьте кипяток. На дно чистой банки положить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипятком, накрыть крышкой и дать подняться в течение 10-15 минут. В кастрюлю насыпаем сахар и заливаем остывшей водой из банок. Сироп вскипятить и прокипятить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп влить в центр банок с плодово-ягодной начинкой, а под крышку отправить стерилизовать 10-15 минут. По истечении отведенного времени закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить в теплое покрытие накрыть продолжительностью около 12 часов.Яблочно-рябинный напиток хранят при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-х литровой банки: половина авлограмма яблок, два литра воды, двухграммовый стакан сахара с горкой, полстакана белого сухого вина, пять долек гвоздики, палочка корицы, половина лимона.

Сироп из сахара довести до кипения. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные зерна и нарезанные нарезанные дольками яблоки. Варить не более 7 минут и разложить яблоки в банках.Сироп процедить через маленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корочку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще немного подержать на плите. Пряным маринадом залейте яблоки и отправьте на стерилизацию в течение того времени, когда объем выбранной банки связан с стерилизацией.

Рецепт 8. Компот из яблок и сока смородины

Состав для 3-х литровой банки: Полкилограмм яблок, 400 г черной смородины, полтора двухграммовых стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из промытых яблок удалить серединку и хвостик. Нарезать фрукты крупными дольками. Вымытую и очищенную от плодов смородину («тянет» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпают в чистую стерилизованную банку. Содержимое залить кипятком и оставить под одеялом примерно на 15 минут. Самую прохладную воду вернуть обратно в емкость, где она варилась, положить сахар и залить соком. Сахарно-смородиновой воды достаточно оставить на 5 минут. Разлейте фрукты по банкам так, чтобы сироп слегка пролился через горлышко.Затянуть одеялом, укутав теплым одеялом, и оставить для прогрева на 12-14 часов. Хранить в прохладном складском помещении.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-х литровых банок: половину олограммы яблок, половину голограммы свежей вишни, половину сахарной чашки двухчаграммы, половину лимона и полтора литра воды.

Чистые плоды яблок разрезать на четыре дольки, разрезать семенной ящик. Вишню перебрать, чтобы не было ягод с глистами.Залить водой на полчаса. С вишни можно удалить косточки. Лимон промыть и разрезать пополам тонкими кружками.

В кастрюлю с водой выложите все ингредиенты, включая сахар. Варить при небольшой температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков усилить огонь и проварить плодово-ягодную смесь еще 10 минут. Компот свернуть стерилизованными крышками, перевернуть на шею и положить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально сохранял температуру.Через 12 часов компот из вишни, яблок и лимона можно пить или переложить на место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-х литровой банки: яблочный полкилограмм, 10-15 сухих ягод розы, двухграммовый сахар, полтора-два литра воды.

Яблоки озимых твердых сортов промытые, разделенные по 4-6 жердей, удаляют сердцевину и косточку. Нарезанные фрукты бланшируются в течение пяти минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.Когда остынет — выложите и дайте стечь лишней жидкости. Выбранные для езды бедра выдерживают 5-10 минут в воде температуры. Бланшировать и охладить так же, как яблоки. В стерилизованную банку выложите слоями яблоки и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После — компот плотно закрывается или закатывается крышкой. Охлаждают напиток постепенно, в надкушенном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранится при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.


Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, обладают секретами приготовления. Придерживаясь их, можно избежать множества ошибок, а процесс приготовления станет легким и приятным.

  1. Для сочинения наиболее подходят яблоки кисло-сладких сортов (одна банка — один сорт). Использовали слегка непонятые плоды, иначе они разложатся и потеряют форму.
  2. Исходя из личных предпочтений и вкусов, вы можете приготовить любое компот-ассорти.Количество сахара определяет степень кислотности фруктов и ягод. Чем жирнее фрукты, тем больше сахарного песка им требуется для баланса.
  3. Очищенные яблоки перед заготовкой можно бланшировать 5-7 минут. Это сохранит форму и цвет плода. Но по окончании бланширования яблоки сразу же фаршируются в ледяной таз с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подходила для приготовления сиропа.
  4. Компот готовят традиционно: без стерилизации, методом стерилизации или пастеризации.Без стерилизации — плоды заливают дважды: первый раз кипятком, второй — сиропом и сразу раскатывают. Стерилизация происходит при температуре 100 ° C: литровая банка — 5 минут, 2 литровая — 8 минут, 3-литровая — 12 минут. Пастеризация — при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут соответственно.
  5. Если рецепт предусматривает стерилизацию компота, то банок хватит на обработку соды, промывку и сушку. Без стерилизации — крышки и банки нужно видеть паром.
  6. Сахар в компотах выполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, раскатывая напиток методом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
  7. Если компот из яблок готовится с добавлением костных ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синиловую кислоту, которая со временем при большой концентрации переключится на напиток.
  8. Согласно предложенному рецепту сироп в банках достаточно насыщен.Поэтому, если напиток окажется слишком подходящим, можно разбавить его кипяченой водой.
  9. При правильной термической обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для запекания.

Соблюдение этих несложных правил компьютерной уборки гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.


Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимцами не только всей семьи, но и гостей, которым, конечно же, будут интересны секреты приготовления. И, как известно, лучшей похвалой и признанием кулинарных талантов хозяйки является фраза: «Не подскажите ли рецепт этого чудесного компота из яблок ?!»

Яблочный компот, приготовленный простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно Антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат воспевает классика.Представленный рецепт без стерилизации позволяет сэкономить большинство витаминов.

Основное требование при варке — тщательно очистить яблоки, чтобы упавшие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный аромат для напитка — цедра лимона.

Состав

Вам понадобится 3 л Емкость:

  • 1 кг яблок
  • 1,5 ст. Сахарный песок
  • 2 чипса лимонной кислоты
  • 2.5-2,6 л горячей воды

Кулинария

1. Собрать яблоки с промывкой в ​​воде и порезать. Обязательно удалите сердцевину с семенами и продвижением половинок яблока, затем разложите их на кусочки и вылейте в банку, наполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Закипятим в большой кастрюле с водой и кипятком в банку, предварительно подставив в нее нож или лезвие от дерева, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Накроем жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху постоять минут 10.

3. Затем с горячей жидкостью из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доводим воду до кипения. В банках просто разровняйте сахарный песок и добавьте совсем немного лимонной кислоты, чтобы не убить яблочный аромат, а только усилить его. Снова вскипятить банку до самых плеч. Ошпарим Залить кипятком и оставить банку.

4. Мы укупорим ключом для консервации и очень осторожно перевернем банку над раковиной, проверив прочность заказа и используя скрепку или полотенце.Даем яблочный компот на зиму остыть и отнесем в погреб, подвал или на склад.

На нашем праздничном столе всегда есть такой напиток, как компот. Ведь приготовить его, даже самое вкусное, очень простое, используя минимум ингредиентов. Нам нужны только зрелые яблоки, сахар и вода. Для новых, необычных вкусовых ощущений можно добавить другие фрукты и ягоды: абрикосы, груши, сливы, виноград или смородину. Есть много разных способов закрыть яблоки. Разберем некоторые из них.

По первому варианту мы можем приготовить сироп из расчета: на литр воды — 300 грамм сахара. Тщательно мой яблоки и нарезать дольками. Маленькие плоды нельзя срезать, это относится к ранеткам. Банки простерилизовать и на плечи наложить нарезанные яблоки, затем к краю горлышка влить кипящий сахарный сироп. Накройте крышкой и оставьте на десять минут. Перетаскиваем жидкость, кипятим и заливаем емкость до тех пор, пока сироп не начнет выливаться. Закатываем металлическими крышками, переворачиваем банки вверх дном и прикусываем теплое одеяло.Через сутки убираем компот в прохладное место на хранение.

Как закрыть компот из яблок к зимнему праздничному столу.? Второй идеален для такого случая. Нам потребуются: литр воды, яблоки (пять штук среднего размера) и сахарный песок — 200 грамм. Мои плоды, удаление хвоста и нарезание крупных кусков. Ставим на огонь кастрюлькой с водой и сахаром. Как только сахар полностью растворится — сироп готов. До закипания сиропа опускаем яблоки и варим около трех минут на небольшом огне.Затем достаем их из кастрюли и — в банку, предварительно простерилизованную. Доводим жидкость до кипения, наливаем доверху в емкость с фруктами и закрываем крышками. Готовый!

В третьем случае рассмотрим, как закрыть на зиму компот из яблок со специями, используя такой сорт, как Ранетки. Нам нужно все одинаково: литр воды, килограмм сахара и яблоки. Также добавьте щепотку ванилина и 3-4 бутона гвоздики. Первым делом варим сахарный сироп и в конце процесса добавляем приправы.У моих плодов убираем хвосты и вырезаем сердцевину. Я опускаю яблоки до кипения сиропа, варию около семи минут на небольшом огне, достаю из кастрюли и раскладываю по банкам, почти до самого верха. Жидкость снова доводят до кипения и разливают по банкам. Закатываем чехлами, кладем на пол вверх ногами и накрываем теплым пледом. Для получения ярко выраженного вкуса в кипятке можно добавить корицу и лимон.

Кстати, пару слов о том, как правильно это делать, должны четко соблюдаться температурные и временные режимы.При 95 градусах необходимо выдерживать литровые банки 20 минут, двухлитровые — 30 и трехлитровые — 45.

Как закрыть без стерилизации? Представьте себе еще один рецепт. Осторожно, так как мы будем использовать и очищать яблоки, мыть яблоки, очищать их, разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Выкладываем в таз, обрызгивая лимонным соком, перемешиваем, накрываем крышкой и снимаем до тех пор, пока не появится.

Складываем кожуру в отдельную кастрюлю, заливаем водой (полтора литра) и доводим до кипения. Сахар, сахар перемешать и варить пять минут.Емкость снимаем с огня, полученный горячий сироп заливаем через сито.

Складываем яблоки в сухую чистую банку. Влить в него сироп, накрыть крышкой и оставить в покое до остывания. Затем осторожно слейте его с декорациями и снова доведите до кипения.

А пока берем бутоны гвоздики, обдуваем их кипятком и кладем в банку с яблоками. Залейте кипящим сиропом уровень на 1,5-2 см ниже верха банки. Ставим емкость на 20 минут в кастрюлю, после чего плотно закрываем, переворачиваем дном вверх и оставляем остывать.Затем отправляем на хранение в темное прохладное место. На этот раз мы приготовили компоты из яблок без стерилизации.

Для приготовления компота в принципе можно использовать разные сорта фруктов. Но самые вкусные напитки получаются из кисло-сладких плодов не очень большого размера. И хотя их чаще всего очищают от кожуры, плоды нужно довольно тщательно очищать.

Здесь мы освоили несколько способов закрыть компоты из яблок. Удачи в этом деле!

Фантастический фруктовый компот — Готовим дома

Загрузка…
  • Загрузите
    здесь

Компот — это смесь фруктов, тушенных в сиропе, датируемая 17 веком. Этот рецепт, изначально использовавшийся в качестве десерта, является прекрасным началом дня как в одиночку, так и в качестве идеального дополнения к каше, блинам или йогурту.

Состав

1 апельсин
2 маленьких съедобных яблока
2 маленькие груши
4 сливы
50 г свежей ИЛИ замороженной черники
1 ложка жидкого меда по 5 мл
Палочка корицы ИЛИ ½
x 5 мл ложки молотой корицы


Оборудование

Весы
Дуршлаг или сито
Терка
Средняя кастрюля
Острый нож
Разделочная доска
Соковыжималка
Мерные ложки
Овощечистка
Деревянная ложка
Маленькая миксерная чаша
Подставка для сковороды
Чаша
Дегустационная ложка


Инструкции

1.Вымойте фрукты на дуршлаге.
2. На мелкой терке натереть кожуру апельсина, чтобы удалить цедру, стараясь не удалить белую сердцевину. Поместите цедру в кастрюлю.
3. Апельсин разрезать пополам, отжать сок и вылить в кастрюлю.
4. Добавьте мед в апельсиновый сок и цедру и хорошо перемешайте.
5. Очистить яблоки и груши, разрезать на четвертинки и удалить каждую сердцевину.
6. Нарежьте четвертинки яблока и груши на кусочки по 1 см.
7. Выложите их в кастрюлю и перемешайте деревянной ложкой, чтобы смазать медом и апельсиновым соком.
8. Осторожно разрезать сливы пополам и удалить косточки.
9. Каждую половину сливы разрезать вдоль на 2 части. Поместите в небольшую миску на потом.
10. Добавьте палочку корицы (если используется) или молотую корицу к смеси яблок, груш и апельсинов.
11. Нагрейте содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне
10 минут, периодически помешивая. Если смесь начинает выглядеть сухой, добавьте 1 ложку воды на 15 мл.
12. Добавьте сливы в воду и тушите еще 5 минут.
13. Наконец, добавьте чернику в кастрюлю и тушите 3 минуты.
14. Осторожно снимите кастрюлю с огня и переложите компот в миску для охлаждения.
15. Удалите палочку корицы (если используете). Подавать горячим или холодным.

Используемые навыки включают:
Взвешивание, измерение, измельчение, отжим, терку и кипячение / тушение.


Лучшие насадки

• Время приготовления оставляет яблоки и груши с их формой и кусочком.Если вы хотите получить более мягкую консистенцию или фрукты достаточно твердые, дайте им повариться еще 5 минут, прежде чем добавлять сливы.
• Если сливы очень твердые, добавьте их одновременно с яблоками и грушами, чтобы они успели размягчиться и приготовиться.


Что-нибудь попробовать в следующий раз

• В этом рецепте можно использовать свежие, замороженные, консервированные (в натуральном соке) и сушеные фрукты. Всего вам нужно примерно 400 г фруктов. Если вы используете сухофрукты или очень сладкие фрукты, уменьшите количество меда.Попробуйте приготовить, убедившись, что фрукты остыли, и добавьте еще немного меда, если считаете, что это необходимо.
• Это отличный рецепт, чтобы израсходовать остатки фруктов. Мягким летним фруктам нужно меньше времени на приготовление, чем более твердым зимним фруктам. Варите на медленном огне примерно 5 минут, стараясь не пережарить, и используйте только половину апельсинового сока. Любой оставшийся фрукт можно использовать в крошке или сапожнике.
• Для ароматизации компота можно использовать чайные пакетики с фруктовым вкусом или пакетик специй. Удалите их перед подачей на стол и постарайтесь не сломать их при подаче.
• Попробуйте использовать другие ароматизаторы вместо корицы — стручки ванили или эссенции, несколько горошин перца (отлично с клубникой!), Щепотку молотого душистого перца или несколько ягод душистого перца, свежий имбирь (очистить, нарезать крупными кусочками, затем удалить перед подачей на стол. ), гвоздику или веточки тимьяна или розмарина. Не забудьте удалить все специи и травы перед подачей на стол.


Готовься сейчас, ешь позже

• Компот можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.Дайте остыть перед помещением в герметичный контейнер. Слегка нагрейте, если хотите, чтобы блюдо было теплым.
• Вы можете приготовить большое количество компота и заморозить его на срок до 3 месяцев. Замораживайте небольшими порциями и тщательно размораживайте перед использованием.

Сливовый компот с йогуртом — рецепт вкусного завтрака

Делиться — это забота!

Простой рецепт сливового компота, который можно подавать с греческим йогуртом в качестве вкусного завтрака.

Взбить себе партию фруктового компота просто и сделать вкусный легкий завтрак, который просто подается с йогуртом или полезной добавкой к десерту.

Вы можете приготовить компот из одного фрукта или компот из смешанного фрукта, как вам нравится, и они отлично подходят для использования избытка фруктов.

Самостоятельное приготовление сливового компота означает, что он не содержит искусственных добавок, и вы можете контролировать, сколько сахара вы добавляете.

Что такое фруктовый компот?

Ну, это просто восхитительный липкий фруктовый шар. Приготовлено из фруктов, а также с добавлением сахара / меда и специй, которые затем варятся до восхитительно мягкого состояния.

Вы можете сделать компот кусочком или быстро превратить в пюре, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Отличные способы съесть фруктовый компот

Вы можете подавать наш восхитительный фруктовый компот любым из следующих способов — или придумайте несколько вкусных способов самостоятельно!

  • Взбить в густом сливочном греческом йогурте
  • Поверх мороженого или как слой фруктов с фруктами из мороженого.
  • Добавьте сливовый компот в миску с кашей .
  • Добавьте ложку на вафли или заверните в свежеприготовленные блины с ванильным мороженым

Компот из сливы

Y Для приготовления этого восхитительного фрукта нам понадобится всего четыре ингредиента и немного кипятка рецепт компота

Как приготовить сливовый компот

Чтобы сделать наш легкий сливовый компот, обязательно выбирайте очень спелые и мягкие сливы, так как они будут самыми сладкими на вкус.

  • Осторожно разрежьте сливы пополам, скрутите их и удалите косточку сливы из середины.
  • Нарежьте мякоть сливы на кусочки небольшого размера.
  • Перелейте сливочное масло в кастрюлю.
  • Растопите масло на слабом огне.
  • Добавьте нарезанные сливы в топленое масло.
  • Посыпать молотой корицей.
  • Полить медом — вы можете добавить 1 или 2 чайные ложки меда или, если хотите, пропустите все сразу.
  • Смешайте все ингредиенты сливового компота, затем залейте кипятком, достаточным для покрытия дна кастрюли.
  • Варите на медленном огне с закрытой крышкой примерно 15 минут, пока все сливы не станут мягкими.

Вы можете оставить компот кусочками или перелить его в кухонный комбайн и превратить его в густое пюре — просто делайте то, что вам больше нравится — вы можете даже взбить половину, а затем снова перемешать кусочки.

Как Для сервировки сливовый компот

Домашний сливовый компот восхитителен разными способами, наши любимые способы съесть этот восхитительный сливовый соус… горячая каша на завтрак

  • Полить сливовым компотом свежеобжаренные сладкие французские тосты.
  • Сбрызните свежеприготовленные блины — он отлично подходит для блинов в американском стиле вместо кленового сиропа.

Фруктовый компот без сахара

Чтобы приготовить сливовый компот без добавления сахара, просто пропустите мед.

Как приготовить фруктовый компот по-своему
  • Попробуйте приправить сливовый компот свежим стручком ванили или молотым имбирем вместо корицы
  • Добавьте очищенные сезонные яблоки и приготовьте компот из яблок и слив — вы также можете Если хотите, используйте компот без примесей в качестве начинки для фруктового пирога.
  • Отлично подходит для переизбытка перезрелых летних фруктов — хорошо подходят клубника и малина.

Как хранить сливовый компот

Холодильник: наш сливовый компот хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение двух дней.

Морозильная камера: для хранения компота в морозильной камере, полностью охладите его, затем опустите в подходящий контейнер для морозильной камеры или сумку для морозильной камеры. Он может храниться в морозильной камере до двух месяцев.

Замораживающие сливы

Если этой осенью у вас слишком много слив, вы можете заморозить их для использования в течение зимних месяцев.

Как заморозить сливы:

Итак, если вам интересно, «можно ли заморозить сливы», ответ — да! А еще заморозить сливы очень просто!

  • Хорошо вымойте сливы, а затем осторожно высушите их на мягком кухонном полотенце.
  • Затем удалите стебли и разрежьте их пополам — выверните косточки.
  • Затем положите половинки сливы на противень и поместите в морозильную камеру примерно на 8-10 часов (желательно на ночь). Это обеспечит отдельное замораживание слив, а не комок.
  • После того, как сливы заморожены, переложите их все вместе в контейнер для замораживания или пакет для замораживания и храните в морозильной камере в течение 3-4 месяцев.

Что делать с замороженными сливами
  • Используйте их во фруктовых крошках или пирогах
  • Сделайте сливовый джем или тушите вкусный сливовый чатни
  • Используйте их в качестве замороженных украшений для коктейлей напитки для вечеринок
  • Добавьте их в свой утренний рецепт смузи.

Вам также может понравиться наше руководство по заморозке ежевики

Более простые фруктовые рецепты для завтрака
  • Черничный французский тост — совершенно восхитительный рецепт французских тостов, приготовленных с использованием посыпанный сладким свежеприготовленным черничным компотом с лимонной цедрой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 6 слив
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ч.л.

    Инструкции

    1.Сливы разрезать пополам и удалить косточки.

    2. Нарезать сливы на кусочки.

    3. В кастрюле растопить сливочное масло.

    4. Добавьте сливы, мед и корицу.

    5. Залейте кипятком ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли.

    6. Тушить под крышкой на слабом огне 15 мин.

    Примечания

    Вы можете измельчить компот в однородное пюре в кухонном комбайне или просто оставить кусочками.

    Информация о питании:
    Урожайность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 85 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерингид: 8 мг Сахар: 24 мг : 1 г

    Пищевая ценность будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете, и от того, насколько осторожны вы при измерении — эта информация о пищевой ценности дается только в качестве общего руководства и может быть неточной — вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические требования.

    Любите в Instagram свою еду?

    Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

    Здесь вы найдете еще больше вкусных и легких рецептов завтрака!

    Привет, мы надеемся, что вам понравится рецепт, и когда вы его готовите, не забудьте пометить нам свои творения в Twitter @daisiesandpieUK или Instagram ies ie @ 90dais

    Узнайте больше о фруктовых идеях и рецептах свежих фруктов здесь

    Получите еще больше вкусных идей и простых рецептов здесь

    Зимний фруктовый компот со специями | Нортгемптон

    Эта маленькая жемчужина рецепта возникла случайно. Они лучшие, не так ли ?! Звездой шоу в меню ужинов прошлой недели был Хаггис, поэтому рисовый пудинг и приправленные пряностями зимние фрукты были больше связаны с сохранением шотландской темы.Я нашел рецепт на scotland.org, в рецепте требовалось яблоко, груша, сливы и ежевика — прекрасно!

    Пошел снег, и, будучи напуганным кошачьим погонщиком, я действительно не хотел выходить на улицу. Это определенно должна была быть адаптация I Cook You Serve!
    Я подошел к вазе с фруктами, чтобы посмотреть, что там таится, обрадовался, увидев несколько хороших больших жареных яблок, большой апельсин и коробку вишен, Да-да! Хорошее начало цветения. Я подошла к сушильному шкафу и нашла абрикосы, клюкву, клеща! Захотелось еще ягод, так что дошла до морозилки, черника отличная!

    Перейдя к разделочной доске, я очистил и нарезал два яблока прямо в кастрюле на слабом огне.Я вылила сок из апельсина и вылила его в сковороду, чтобы яблоки разошлись. Я выбросил все остальное очень технично (!). Вишня и черника высвободили сок, и яблоки начали вариться. Рецепт требовал сахара, поэтому я потянулся за медом, у меня были палочки корицы, но без звездчатого аниса, но у меня были стручки кардамона, поэтому они раздавили их. Рис уже был приготовлен с ванилью, поэтому я исключил его из этой смеси. Смесь пахла очень-очень хорошо, палочки корицы были волшебными, не так ли? После быстрого вкусового теста я добавил еще немного меда и снял цедру с апельсина, чтобы получить еще один взрыв аромата.Яблоки были единственным ингредиентом, который требовал приготовления, так что все это заняло около 15 минут, прежде чем я снял его с огня, оставив яблоки достаточно крепкими, чтобы выдержать повторный нагрев.

    Компот из зимних фруктов со специями

    Блюдо приятно приготовить не только по запаху, но и по вкусу. Это может быть очевидным утверждением, учитывая, что все дело в еде и дегустации. Я имею в виду, что это блюдо — превосходный способ научить вкус наслаждаться естественной сладостью фруктов без добавления шоколада или тонны сахара.Ваше нёбо можно тренировать и приучать наслаждаться ароматами, от которых вы, возможно, не обращали внимания в предыдущие годы.

    Общеизвестно, что вкусы меняются, это может быть результатом гормонального фона, смены лекарств или недавней болезни. Что, возможно, не приходило нам в голову, так это то, что мы тоже можем тренировать свое небо. Может быть, блог на другой день?

    Цвета зимних фруктов выглядели такими яркими и контрастными, когда они лежали на запеченном рисовом пудинге.Это также подойдет для хлопьев на завтрак, вы можете добавить в смесь йогурт или мороженое, а вы можете съесть это с тостами! Ключ к сказанному выше — повторить, что рецепты — это всего лишь руководство, их можно настроить и адаптировать в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами, бюджетом и даже условиями вождения!

    Какие у вас рассказы о снежной еде? Дайте нам знать в нашей группе Foodfulness на Facebook

    Самые теплые пожелания
    Лиз

    Рецепт сливового компота из розовой воды — 101 поваренная книга

    Это сезон слив.Я вижу, как он приходит и уходит со своего заднего крыльца. Прямо за забором на заднем дворе соседа, в остальном бесплодном, растут три огромных сливовых дерева. Я вижу темно-бордовые шары, цепляющиеся за верхние ветви, где много солнечного света. Если я посмотрю на некоторые из внутренних ветвей, цвет сливы варьируется от зеленого до ярко-рубиново-пурпурного, в зависимости от спелости. Есть сотни, может быть, тысячи слив, и каждая из них окажется в грязи под этими деревьями к концу сезона.Есть питбуль, который отдыхает в тени на своей базе, охраняя награду, или я почти наверняка рассмотрел бы возможность ослабить доску или две в заборе, чтобы протиснуться и собрать их сам.

    В первый год, когда мы жили здесь, три или четыре года назад, несколько ветвей сливовых деревьев пересекли наш двор — Уэйн и наш друг (и сосед внизу) Куен воспользовались лестницей, чтобы собрать полную корзину слив. К сожалению, в том же году чрезмерно усердный садовод обрезал эти ветви, и мы больше не можем добраться до ближайшего дерева.Думаю, я мог бы подойти и постучать в дверь этого дома, но я никогда не видел человека на том заднем дворе, я понятия не имею, кто там живет, и, честно говоря, я немного напуган.

    Итак, вместо того, чтобы делать что-нибудь полезное, примерно в это же время каждый год, когда я встречаю друзей и соседей перед домом, я прошу их придумать способы добыть сливы. Пока что с этими деревьями не повезло, но хорошая новость заключается в том, что моя другая соседка Китти принесла мне огромный мешок восхитительно спелых слив, любезно предоставленных ЕЕ другом с деревом! Они сладкие и терпкие одновременно, а у некоторых фруктов мякоть переходит от насыщенного желто-оранжевого до насыщенного цвета крови за один раз.

    Итак, дилемма. Что делать со всеми этими сливами? Решила на компот. Когда я начал, была поздняя ночь, и мне хотелось чего-нибудь, что бы получилось быстро. В тот час мне было не до консервирования и стерилизации. Этот компот не слишком сладкий, и поцелуй сладости прекрасно сочетается с той терпкостью, о которой я упоминал. Я не мог не подумать, что брызги розовой воды красиво смешаются с этим компотом и придадут ему нежный цветочный аромат, поэтому я добавил и это.

    Это то, что сделает обычные французские тосты, вафли, блины и блины еще более особенными. Из него получится замечательный топпинг для ванильного мороженого. Уэйн бросил его на бутерброд с миндальным маслом на обед. Возможно, вы захотите «консервировать» его, как и другие консервы, но я приготовил эту партию, чтобы наслаждаться свежим. Вы также можете попробовать версию с небольшим количеством пектина для большей текстуры джема. Или пюре тоже подойдет ….

    МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
    (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

    Я считаю, что сливы, которые я получил, были Санта-Роза. Не стесняйтесь разрезать этот рецепт пополам, если у вас нет доступа к щедрости соседской сливы. Розовую воду можно найти на многих этнических и ближневосточных рынках. Не волнуйтесь, если вы не можете его найти, компот и без него получится вкусным.

    5 фунтов слив
    1/3 стакана свежего лимонного сока
    1 фунт сахара (я использовал мелкозернистый органический тростниковый сахар)
    3 столовые ложки розовой воды

    Приготовьте большую миску.Очистите сливы от косточек и нарежьте их небольшими кусочками размером 0,5 см. Во время измельчения поместите в миску нарезанные сливы и время от времени поливайте их небольшим количеством лимонного сока. Когда все сливы будут нарезаны, аккуратно перемешайте их с оставшимся лимонным соком и сахаром. Добавьте розовую воду. Если у вас есть свободное время, дайте смеси постоять минут двадцать или около того.

    В самой большой, широкой кастрюле с самым толстым дном доведите сливовую смесь до кипения на среднем огне. Регулярно помешивайте, очищая дно кастрюли, чтобы фрукты не пригорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении около 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не должны переваривать (или перемешивать) фрукты до такой степени, что они разрушатся и превратятся в кашицу.

    Снимите с огня и разложите ложкой компот по отдельным банкам. Охладите до готовности. Так он продержится около недели.

    Изготавливает около восьми банок компота по 1/2 пинты.

    Пахта Панна Котта с компотом из сливы и розовой воды »Hummingbird High

    На днях я был в квартире-студии моего друга и был удивлен тем, насколько опрятным и безупречным было его место.»Посмотри на это!» Я указал на его тщательно застеленную кровать, застеленную пастельными простынями с узором пейсли. «Ты даже постель заправил!»

    Мой друг засмеялся. «Я заправляю постель каждый день», — объяснил он. «Это одна из вещей, которые я пытаюсь сделать, чтобы стать взрослее».

    Что заставило меня задуматься … что именно I делает, чтобы стать более взрослым? «Взрослый» здесь, конечно, понятие относительное. Потому что на бумаге мне кажется взрослым. Я имею в виду, что я уже много лет на 100% финансово независим от родителей; Фактически, я только что купил свой первый дом в довольно молодом возрасте 26 лет! Я отлично работаю в респектабельной компании, занимающейся разработкой программного обеспечения, регулярно занимаюсь спортом и даже имею живое существо, о котором забочусь и за которое несу полную ответственность (но не волнуйтесь — это просто кошка).Так что все это на бумаге. Но теоретически? Не так много.

    Потому что дьявол кроется в деталях, верно? И начнем с этого: никогда, никогда — ни разу! — заправлял постель всю свою жизнь (за исключением тех случаев, когда я гость в чужом доме). Я просто не вижу точки , точки . Я всегда немного опаздываю на работу, и, если у меня есть выбор между быстрым завтраком или заправкой постели, эта тарелка тостов с корицей и хрустящей корочкой всегда выигрывает. К тому же… кровать будет не заправлена ​​примерно через 12 часов, и никто не видит спальню, кроме Эрленда — опять же, какой в ​​этом смысл?

    А давайте поговорим о стирке.После многих лет жизни в местах, где есть прачечная самообслуживания, я так и не отказался от привычки собирать как можно больше белья и просто делать все за один присест — до такой степени, что я прошел через несколько дешевых корзин, потому что они не могу выдержать вес моего груза. А что будет после того, как одежда будет чистой? Я просто запихиваю всю одежду прямо из сушилки обратно в корзину, даже не складывая ее. Вся моя одежда помята как сумасшедшая, и знаете что? Я не утюжаю их — да и вообще убираю! По утрам я выуживаю одежду из корзины с чистой одеждой .

    Итак, думая об ответе на мой первоначальный вопрос — то есть о том, что я делаю, чтобы стать более взрослым, — мой разум теряет сознание. То есть, пока я не откусил от этой самодельной панна котты:

    Потому что это все, ребята. Это рецепт, который можно использовать, чтобы произвести впечатление на друзей и семью на званом ужине для взрослых. Ничто не говорит о «взрослом» больше, чем эта классная паннакотта из пахты с компотом из сливы и розовой воды.

    Панна котта — это десерт, который всегда подают в дорогих ресторанах, обычно в сочетании с экзотическими фруктами, такими как маракуйя или черника.В результате я всегда был слишком напуган, чтобы приготовить паннакотту дома — неужели эта кремовая, такая шелковистая, тающая во рту текстура требовала много навыков и времени в кондитерской школе, чтобы освоить ее?

    Нет, совсем нет. По иронии судьбы, паннакотту на удивление легко приготовить. Эти чашки для панакоты отняли у меня меньше часа. Шутки в сторону. Я просто взбила сливки, пахту, сахар, лимонный сок и немного желатина и положила в холодильник для застывания. Через несколько часов я получил этот прекрасный десерт.И вы никогда не догадались бы, что на это ушло столько усилий, глядя на десертные чашки выше.

    Так что неважно, что я не заправляю постель и не убираю чистое белье. Потому что на следующем званом обеде я обману мир, заставив думать, что я взрослый, с этим изысканным десертом! Я, конечно, полушутя.

    Только половина.

    Некоторые заметки пекаря:

      • Рецепт компота адаптирован и сокращен вдвое из 101 Поваренной книги, в то время как панна котта на самом деле сделана вами, искренне — после тщательного изучения рецептов панна котты я взял свои любимые элементы из множества источников и создал этот с ингредиентами, которые у меня были под рукой.

      • Планируйте это заранее. Хотя для приготовления паннакотты требуется всего 20 минут, паннакотта должна застыть в течение ночи.

      • Розовая вода доступна в Интернете, в специализированных магазинах выпечки или, в некоторых случаях, в международном разделе любого модного продуктового магазина, такого как Whole Foods.

      • Как в компоте, так и в паннакотте используется значительное количество лимонного сока; Старайтесь постоянно использовать лимонный сок в нереактивной миске (например, стеклянной).Лимон в металлических мисках иногда создает металлический привкус.

      • По этому рецепту получается больше компота, чем необходимо для заполнения чашек для компота. Фактически, количество, которое я использовал для каждой паннакотты (как видно на рисунках), оказалось слишком большим, заглушив аромат паннакотты. Я рекомендую использовать только столовую ложку на каждую чашку паннакотты. Так что поднимите голову — у вас будет остаток компота. Ешьте его с блинами и / или вафлями!

      • Для цветения желатина равномерно посыпьте желатин на поверхность холодной воды в миске.Обязательно посыпьте желатин равномерно — выливание его в кучу поверх воды не позволит желатину должным образом расцвести, поскольку гранулы в центре кучи останутся твердыми. Дайте гранулам полностью размягчиться в холодной воде в течение 3-5 минут; желатин расцвел, когда он станет мягким. Если у него все еще есть твердые частицы, ему нужно дольше цвести. Если желатин слишком мягкий и разваливается, он перецветает; откажитесь от желатина и начните заново.

    • Говоря о чашках паннакотта, на самом деле есть два основных способа подачи паннакотты: в отдельных сосудах, как я, или перевернутых на тарелку.Рецепт включает в себя инструкции по настройке такого рода. Если вы выберете презентацию на тарелках, разложите жидкость по одноразовым стаканчикам и поставьте в холодильник на ночь, чтобы они застыли. Когда вы будете готовы к подаче, проведите ножом по внутреннему периметру чашки, прежде чем положить ее вверх дном на тарелку. Сделайте прорезь в основании чашки, чтобы впустить воздух и «высасывать» паннакотту. Возможно, вам придется немного толкнуть чашку, чтобы высвободить паннакотту.

    Пахта с компотом из сливы и розовой воды

    выход: 8 порций (5 унций)

    PRINT

    Ингредиенты

    Для компота из сливы и розовой воды (примерно
    пинта компота)
    • 2 1/2 фунта свежих спелых слив
    • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 столовая ложка розовой воды
    Для пахты Panna Cotta
    • 1 стакан пахты
    • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • цедра 1 лимона
    • 1 пакет, около 7 граммов порошкообразного желатина без вкусовых добавок
    • 3 столовые ложки холодной воды
    • 3 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 1/3 стакана сахарного песка

    Инструкции

    Для компота из сливы и розовой воды
    • Измельчить 2 1/2 фунта свежих спелых слив и мелко нарезать 1/2-дюймовые кусочки, поместив содержимое в нереактивную миску (см. Примечания пекаря).

    • После того, как все сливы нарезаны, осторожно используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать сливы с 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока, 1 стаканом сахарного песка и 1 столовой ложкой розовой воды, пока сливы не будут равномерно покрыты сливками. сахар. Дайте смеси постоять около 20 минут.

    • После того, как смесь остынет, переложите содержимое чаши в среднюю кастрюлю с толстым дном. Доведите смесь до кипения на среднем огне, время от времени помешивая и очищая дно кастрюли, чтобы убедиться, что фрукты не подгорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении примерно 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не хотите готовить или перемешивать фрукты до такой степени, что они сломаются и превратятся в кашу!

    • Примерно через 20-25 минут снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. К этому моменту смесь должна значительно уменьшиться и загустеть. Перелейте компот в большую герметичную банку и поставьте в холодильник до использования, желательно на ночь.Компот хранится около 1 недели.

    Для пахты Panna Cotta
    • В большой нереактивной миске (см. Примечания пекаря) смешайте 1 стакан пахты, 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока и цедру 1 лимона, взбивая ингредиенты вместе, пока не объединятся. Отложите в сторону.

    • Bloom 1 пакет неароматизированного порошкообразного желатина, разбрызгивая его по небольшой миске, наполненной 3 столовыми ложками воды. Желатин расцветает, когда желатиновые гранулы полностью размягчаются, примерно через 3-5 минут — пожалуйста, ознакомьтесь с моими заметками пекаря о том, как расцвести желатин!

    • Пока желатин цветет, смешайте 3 1/2 стакана жирных сливок и 1 1/3 стакана сахарного песка в средней кастрюле.На среднем огне нагрейте сливки и сахар чуть ниже кипения, непрерывно помешивая, чтобы сахар растворился.

    • Когда сливки закипят чуть ниже, выключите огонь и переложите кастрюлю на решетку для охлаждения. Вмешайте цветущий желатин (начиная со 2-го шага), осторожно, но непрерывно взбивая, чтобы желатин интегрировался.
    • После того, как желатин смешан со сливками, влейте горячие сливки в смесь пахты и лимона (с 1-го шага) и осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.

    • Осторожно переложите смесь и разлейте по отдельным чашкам, перемещая чашки в холодильник до застывания. В зависимости от нашего холодильника это может занять всего 3 часа, но лучше всего дать панакоте застыть на ночь. Дайте паннакотте остыть в холодильнике в течение часа или около того, прежде чем накрыть каждый сосуд полиэтиленовой пленкой (чтобы предотвратить впитывание паннакоттой каких-либо странных ароматов из холодильника).

    • Панна котта готова к подаче.Подавать холодным и ложкой 1 столовая ложка компота из сливы и розовой воды на каждую порцию паннакотты. Панна-котту можно также поливать с добавлением компота (как показано на гифке моего парня ниже).

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.