Компот из яблок и слив
Компот из яблок и слив – это вкусный напиток, имеющий приятный вкус с кислинкой. Его можно сделать летом для утоления жажды или приготовить на зиму.
Разнообразные напитки домашнего приготовления помогут скрасить долгий зимний период. Для приготовления выбираются фрукты разных сортов, но даже при подготовке ингредиентов стоит соблюдать определенные правила.
Правила приготовления компота
В магазинах предлагается огромный ассортимент разнообразных морсов и соков, но трудно придумать продукт лучше домашнего компота.
Самостоятельное приготовление гарантирует уверенность в отсутствии красителей, консервантов и ароматизаторов.
В некоторых рецептах компота из яблок и слив применяется концентрированный сироп, который перед употреблением следует разбавлять питьевой водой.
Перед тем как приступить к рецептам стоит ознакомиться с основными правилами приготовления компота:
- для компотов стоит выбрать кисло-сладкие яблоки, которые практически созрели, но не перезрели;
- в одной банке должны быть яблоки одного сорта;
- фрукты должны быть крупными и без повреждений;
- мелкие яблоки консервируются целиком;
- с яблок убирается кожица и удаляется сердцевина, каждый плод делится на 8 частей;
- с фруктов определенных сортов кожицу можно не удалять;
- перед консервированием фрукты нужно немного подержать в подкисленной или слегка подсоленной воде, где-то около получаса;
- чтобы яблоки не потеряли объем и цвет их нужно бланшировать в течение 5-8 минут;
- воду после бланшировки стоит использовать для приготовления сиропа.
Яблоки из компота можно применять в качестве вкуснейших начинок для пирогов и пирожков.
Особенности компота из слив и яблок
Компот из свежих яблок и слив получается питательным, насыщенным значительным содержанием кислот и микроэлементов. Кроме пользы для здоровья, напиток хорошо справляется с жаждой и обладает превосходными вкусовыми качествами.
В ароматных плодах большое содержание витамина С, В, Е, а также каротина, кальция, марганца и органических кислот.
Пектины способствуют выведению холестерина. Кроме того, фрукты работают как отличный антиоксидант.
Яблоки являются источником гипоаллергенных волокон, которые предотвращают появление запоров и выводят вредные вещества.
Сливы оказывают положительное воздействие на пищеварительную систему, а также не дают накапливаться холестерину.
При приготовлении компота в фруктах сохраняется значительное количество полезных веществ, так как они не подвергаются длительной термической обработки.
Простой рецепт
Для приготовления понадобиться:
- 3 литра воды;
- 1 стакан сахара;
- 300 грамм слив;
- 400 грамм яблок.
Количество фруктов можно взять на свой вкус. Сначала нужно поставить на сильный огонь кастрюльку с водой. Пока вода закипит, заготавливаются фрукты. Яблоки разрезаются пополам, вытаскивается серединка, а затем режутся на дольки. Из слив достаются косточки, после того, как они будут разрезаны пополам.
Когда вода закипит, сыпется сахар. После этого нужно подождать пока сахар раствориться. Затем огонь следует уменьшить до среднего и засыпать яблоки. Через 10 минут добавляются сливы. Раствор доводится до кипения и варится около 4-6 минут. При этом нужно снимать пенку. Сваренный компот необходимо охладить. За пару минут до приготовления можно добавить немного корицы или ванили.
Многими способами можно сварить компот из яблок и слив, рецепт в мультиварке пользуется популярностью. Для этого в емкость аппарата укладываются фрукты, наливается вода и добавляется сахар. Затем включатся режим «тушение» на 2 часа.
Заготовка компота на зиму
Для приготовления компота на зиму понадобится трех литровая банка, крышка для консервирования и закаточная машина.
На один баллон понадобятся следующие ингредиенты:
- 9-10 штук яблок;
- 6-8 слив;
- 1,5 стакана сахара;
Компот из яблок со сливами на зиму готовится следующим образом:
- Вода в кастрюле ставится на плиту.
- В это время готовятся фрукты. Слива промывается проточной водой и отделяется плодоножка. Не нужно вырезать косточку, так как она придает особый вкус. Яблоки также промываются, и удаляется плодоножка.
- В кипящую воду добавляется сахар и делается сироп.
- Баллоны заполняются фруктами и заливаются горячим сиропом.
- Затем банки прикрываются крышками и ставятся на стерилизацию. Банки в пол литра – на 12-20 минут, 1 –литровые – на 25 минут, а 2 и 3- литровые – на 35 минут.
Компот из яблок и слив на зиму предполагает стерилизацию. Это не сложный процесс. В широкую кастрюлю, наливается вода, на дно кладется ткань и ставятся банки. Затем емкость ставится на огонь.
В продаже есть специальные банки с самозакручивающимися крышками. При этом не понадобится закаточный прибор. После добавления кипящего сиропа крышку достаточно закрутить.
Приготовление без стерилизации
Чтобы по максимуму сохранить витамины, можно закрыть компот из яблок и слив без стерилизации.
Для приготовления понадобится 3 литра воды, стакан сахара, а также по 7-8 штук яблок и слив. Можно добавить на кончике ножа лимонную кислоту.
Заготовка выполняется в несколько этапов:
- Банки хорошо промываются с помощью соды. Крышки стерилизуются в кипятке.
- Готовятся фрукты – разрезаются, а также удаляются косточки и сердцевина.
- Подготовленные плоды закладываются в банки.
- Кипятится нужное количество воды и банки заливаются доверху.
- Баллоны накрываются крышками и стоят до полного остывания.
- Затем вода выливается в кастрюлю и вновь доводится до кипения. После добавления сахара нужно кипятить несколько минут.
- В конце добавляется лимонная кислота. Сироп заливается в банки до самого верха.
- Сразу же закручиваются крышки.
Банки нужно перевернуть и укутать одеялом на сутки.
Сливать воду из банок с фруктами можно через крышку с дырочками или через марлю.
Использование советов и рецептов позволит варить вкуснейшие компоты из яблок и слив на все случаи жизни.
Варим компот из слив и яблок на зиму — видео
Компот из сливы и яблок на зиму рецепт на 3 литровую банку
Предлагаем вам приготовить замечательное ассорти на зиму – компот из слив и яблок на зиму. Насыщенный сливовый нектар в сочетании с нежным яблоневым поразит вас богатством вкуса и аромата!
Готовится такой компот достаточно быстро и без стерилизации, поэтому с этой заготовкой справится даже начинающая хозяйка. Главное, добиться полной стерилизации банок и крышек и иметь хороший закаточный ключ под рукой.
Ингредиенты на трех литровую банку:
- сливы – 300 г;
- яблоки – 5-6 шт.;
- сахар – 350-400 г;
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Рецепт приготовления по шагам
Для приготовления компота из яблок и слив подготовим продукты по списку.
Сливы промываем под холодной водой, аккуратно вынимаем плодоножки, а косточки оставляем. Испорченные и червивые плоды убираем в сторону, для заготовки они не годятся. Если сливы плотные и косточка легко отходит, то такие плоды можно разделить на две половинки и убрать косточку. В этом случае компот можно хранить несколько лет.
Чтобы сливы не треснули, а затем не превратились в фруктовую кашу, каждый плод с косточкой нужно наколоть острым предметом, для этих целей лучше подходят зубочистки или любые другие острые деревянные предметы. Прокалываем каждую сливу до косточки, не пропускаем ни одной.
Яблочки промываем и разрезаем на несколько частей, сердцевину с семечками вырезаем, палочки вынимаем. У червивых плодов используем только незараженные части.
Укладываем фрукты в простерилизованные чистые банки, фрукты должны занимать как минимум треть от объема посуды.
Воду кипятим и тонкой струйкой вливаем в банку. Чтобы посуда внезапно не лопнула, под ее дно можно подложить лезвие ножа. Накрываем банку крышкой и оставляем на 15-20 минут.
Когда фрукты пропарятся, воду сливаем в кастрюлю, и ставим повторно кипятиться.
Пока вода нагревается, всыпаем в банку сахар. Его количество зависит от степени кислоты фруктов, чем спелее и слаще, тем меньше. Но не стоит класть меньше 300 г, иначе заготовка может испортиться от недостатка консерванта.
Всыпаем около чайной ложки лимонной кислоты, она нужна чтобы сохранить у фруктов привлекательный вид.
Заливаем банку прокипяченной водой, опять немного ждем, затем сливаем и после повторного кипячения, заливаем сиропом в последний раз. Чтобы воды хватило до самого горлышка, во время первого кипячения в него можно добавить около ¼ стакана кипяченой воды, чтобы иметь ее про запас. Заготовку закатываем под ключ.
Банку переворачиваем на крышку и укутываем. Оставляем так на 12-14 часов, после этого убираем на хранение в темное место.
В погребе такая заготовка будет стоять несколько лет, но поскольку мы закатали сливу с косточкой, то желательно употребить компот в течение года.
Время приготовления – 60 мин.
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Поделиться записью в соц. сетях:
Компот из слив и яблок на зиму, рецепт на 3 литровую банку с фото без стерилизации
Компот из слив и яблок на зиму готовится по самой простой технологии, без стерилизации. Данный рецепт с фото рассчитан на 3-х литровую банку, количество ингредиентов взято из расчёта на такую тару.
Банки наполняем фруктами примерно на треть или четверть, заливаем кипятком, оставляем пропариваться, затем настой сливаем и на его основе варим сладкий сироп. Делаем вторую заливку и закатываем.
При таком способе приготовления дольки яблок и сливы остаются плотными, не раскисают и вполне сгодятся для сладкого пирога или десертов. Если же фрукты нужны только для приготовления компота, берем мягкие, переспевшие сливы – они быстрее отдадут сок и окрасят компот в приятный рубиновый цвет. Сливы в компот можно класть с косточкой (не забываем, что у таких компотов срок хранения ограничивается одним годом) или разделить на половинки, дольки.
Ингредиенты:
- спелые сливы – 0,5 кг;
- яблоки – 3-4 шт;
- сахар – 1 стакан;
- вода – около двух литров.
Как заготовить на зиму компот из яблок и слив
Сливы перебираем, откладываем примятые или слишком мягкие. Пригодные для компота споласкиваем теплой водой.
Яблоки, не очищая от кожицы, режем дольками произвольной толщины или разрезаем на четвертинки. Учитывайте, что чем крупнее нарезка, тем дольше яблоки будут пропариваться.
Наполняем фруктами чисто вымытые банки. На дно кладем сливы – после заливки они на дне и останутся, так как тяжелее яблок. Сверху высыпаем дольки яблок.
В большой кастрюле кипятим воду из расчета примерно два с половиной литра на трехлитровую банку. Заливаем фрукты крутым кипятком, сверху на банку кладем крышку, чтобы тоже пропарилась. Оставляем на 20 минут. Если яблоки нарезали крупно, то сначала заполняем банки водой до половины, выдерживаем 15 минут, доливаем кипятком до верха и оставляем еще на десять минут.
Жестяную крышку заменяем специальной для слива жидкости (с дырочками). Воду из банок выливаем в ту же кастрюлю и возвращаем на огонь.
Добавляем сахар. Количество можно уменьшить, если яблоки сладкие. Для кислых яблок и слегка недоспевших слив стакан сахара будет оптимальным количеством.
После того, как кристаллы сахара растворятся, кипятим сироп несколько минут и разливаем по банкам.
Закатываем банки со сливово-яблочным компотом жестяными крышками. Оставляем остывать, потом убираем на хранение в темное помещение (кладовую или подвал). Удачных вам заготовок!
Сказать спасибо автору! (4)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» 
Рецепт компота из яблок и слив на зиму
Предлагаю вам рецепт вкусного компота на зиму из яблок и слив. Сливы придают напитку очень красивый цвет и аромат, а яблоки — приятную кислинку. Удалять или не удалять косточки из слив — решать вам, остаётся напомнить, что компот с косточками необходимо выпить в течение года. Я использовала сливы без косточек. Яблочно-сливовый компот своим вкусом и ароматом понравится многим, попробуйте! Расчёт дан на банку 3 литра.
Для приготовления компота из яблок и слив на зиму нам понадобится:
лимонная кислота — щепотка.
Из слив удалить косточки, а яблоки нарезать ломтиками.
В данном рецепте можно банку не стерилизовать, так как компот будет сливаться в кастрюлю. На дно банки выложить сначала дольки яблок, затем добавить половинки слив.
Вскипятить воду и залить содержимое банки, затем, прикрыв баночку прокипяченной крышкой, оставить минут на 20.
Спустя время слить жидкость из банки в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и дать сиропу покипеть пару минут. В банку добавить лимонную кислоту.
Кипящим сиропом залить банку со сливами, яблоками и лимонной кислотой до самого верха банки, накрыть крышкой и сразу же закатать компот.
Перевернуть банку дном вверх и укутать тёплым пледом до полного остывания.
Очень вкусный компот из яблок и слив, приготовленный на зиму, прекрасно хранится в условиях городской квартиры.
Приятных вам заготовок!
Компот из слив и яблок на зиму (без стерилизации)
Опубликовано 13.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Конец лета это конечно немного грустно, но не стоит расслабляться – наступает время подготовки к зиме. Конечно, о голоде речи не идет, хотя скрасить длительный зимний период помогут вкусные напитки собственного приготовления. Я хочу поделиться простым рецептом компота из слив и яблок на зиму без стерилизации. Яблоки, как и сливы, могут быть любых сортов, в этом деле можно поэкспериментировать. Но в моем случае в компот идут черные сливы и летние яблоки. Такой напиток невероятно вкусен и необычайно ароматен, а цвет будет радовать глаз. Это летнее ассорти приятно пить, когда за окошком снежок, вспоминая теплые деньки.
Из перечисленных здесь ингредиентов получается 1 трехлитровая банка компота.
Компот из слив и яблок на зиму (без стерилизации) — рецепт дня.
Продукты:
— яблоки – 8-10 шт.;
— слива – 5-6 шт.;
— сахарный песок – 1,5 стакана;
— вода – 3 литра.
Для приготовления компота из слив и яблок на зиму вам потребуются: 3-х литровая банка, крышка для консервирования, закаточная машинка. Сначала нужно поставить на плиту кипятиться воду в кастрюле. В это время займитесь фруктами и ягодами. Сливу тщательно промыть под проточной водой, отделив плодоножки. Сливу можно брать любого сорта и цвета — от этого поменяется только цвет компота. Косточку вырезать не нужно, так как она придаст особый вкус. Яблоки промыть, порезать пополам и вычистить середину и плодоножки.
Далее промыть хорошенько банку с содой. Прокипятить крышки для консервирования 5 минут. в этом рецепте приготовления компота из яблок и слив обойдемся без стерилизации банки, потому что будем заливать 2 раза компот – что и послужит стерилизацией. В чистую банку сложить сливу и яблоки, она заполнится примерно на треть. Можно увеличить количество ягод и фруктов, тогда будет более насыщенный вкус и меньший объем жидкости.
Когда закипит вода, залить кипятком яблоки и сливы, накрыть крышкой. Лейте воду аккуратно в центр банки, чтобы от перепада температур она не лопнула. После того, как залили водой необходимо оставить настояться 5-10 минут.
Теперь сахарный песок насыпать в кастрюлю и при помощи крышки с отверстиями вылить настоявший компот.
Сироп довести до кипения и залить второй раз. Закрутить банку закаточной машинкой и поставить, вверх тормашками, остужаться. После остывания компот из слив я блок можно хранить при комнатной температуре в темном месте дома либо убрать в подвал.
Автор Ольга Костюк
Напомним, что в прошлый раз мы варили компот из кизила и груш на зиму.
Компот из слив и яблок, рецепт на зиму
Компот из яблок и слив на зиму, рецепт приготовления которого для вас сегодня предлагается – это очень вкусный фруктовый микс, и он обязательно полюбится вашей семье, и будет радовать вас своим изумительным вкусом на протяжении долгого времени. Этот рецепт мне дала подруга довольно давно, но я очень долго решалась на его приготовление. А зачем, у меня было много видов этого напитка только с другими ингредиентами, например, я готовила грушево-сливовый компот и его вкус меня вполне устраивал. Но, после того, как я всё же решилась и сварила компот из яблок и слив, я пересмотрела своё мнение, и решила полностью обновить свою тетрадь новыми рецептами. Приготовление такого фруктового микса довольно простое, единственное отличие от стандартного компота – это то, что в его состав входит не один фрукт, а целых два. Такое сочетание придаёт напитку прекрасный, насыщенный вкус и нежный аромат. Не бойтесь пробовать новые заготовки, ведь их вкус и вас приятно удивит.Для приготовления компота можно использовать любые сорта как слив, так и яблок. Поэтому, найти данные ингредиенты не составит большой проблемы.
Составляющие:
— кружка сахарного песка,
— 150-250 грамм слив,
— 150-250 грамм яблок,
— три литра обычной воды
Яблоки и сливы хорошо вымойте.
Возьмите воду и вылейте ее в емкость. Сразу же всыпьте сахарный песок.
Туда же отправьте вымытые ягоды — сливы.
Яблоки нарежьте и также туда же выложите.
Поставьте емкость на огонь, доведите воду до кипения, размешайте большой ложкой будущий компот и проварите его двадцать минут.
Затем возьмите стеклянные рельефные банки и разлейте в них готовый компот. Можно компот процедить через сито, а потом уже разлить в банки. Так намного удобнее будет потом подавать напиток на праздничное застолье. Попробуйте также немного изменить состав ингредиентов и у вас получится не менее вкусный яблочно-вишневый компот. Приятных и вкусных вам заготовок!
Компот из яблок и слив на зиму на 3 литровую банку
Слово «компот» пришло к нам из Франции. Дословно оно обозначает — жидкое сладкое блюдо из фруктов с сахаром. Приготовить его намного проще, чем например сок, а в плане вкуса и пользы он почти не отличается. Сочетания могут быть самыми различными. Если за основу берутся яблоки, то дополнить их вкус можно с помощью вишни, винограда, груш и других фруктов. Одним из самых удачных вкусовых композиций являются яблоки сладких сортов и слива Угорка. Кроме приятного вкуса такой компот еще и очень привлекательно выглядит.Ароматный и полезный напиток можно заготовить и на зиму. Итак, сегодня предлагаю узнать, как приготовить вкусный компот из яблок и слив на зиму на 3 литровую банку.
Есть два основных рецепта.
Вариант 1
— яблоки 2 кг.
— сливы 0,5 кг.
— сахар 1 кг.
— цедра одного лимона.
— вода 5 литров.
Фрукты моют. Яблоки разрезают на четвертинки, удаляя сердцевину. Сливы разделяют пополам и вынимают косточку. Выкладывают в кастрюлю и заливают водой. На медленном огне доводят до кипения, всыпают сахар, помешивают, чтобы он быстрее растворился, засыпают измельченную цедру одного лимона и выключают огонь. Компот разливают по вымытым и простерилизованным банкам и закупоривают. Плоды во время варки теряют свою форму, поэтому в банки их можно не выкладывать.
Вариант 2
— яблоки 1,5 кг.
— сливы 300-400 гр.
— сахар 1 стакан.
В вымытую и простерилизованную трехлитровую банку выкладывают плоды
Сливы можно ложить целиком, а яблоки лучше порезать на дольки
Сюда же засыпают сахар
Заливают кипятком
Дают постоять от получаса до часа. Воду из банки сливают в кастрюлю, доводят до кипения и снова заливают сиропом яблоки и сливы. Сахар можно заменить медом, только его добавлять нужно не в начале, а перед тем, как закатать банки. Укупорить крышками и закутать в одеяло
Компот из яблок и слив — вкусный и ароматный напиток, которому зимой будут рады и взрослые, и дети. Попробуйте также приготовить не менее вкусный яблочно-апельсиновый компот.