Кексики со сметаной: Маффины на сметане с курагой и изюмом , пошаговый рецепт на 206 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Морковные кексы со сметаной рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Морковные кексы со сметаной рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Валерия Кислова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов356

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Корица

½ чайные ложки

Сливочное масло

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Морковь очистите, натрите на мелкой терке, отожмите руками сок. Сок можете выпить — он очень полезный.

2Яйца взбейте миксером в пену — время взбивания — около 3 минут. К яйцам высыпьте сахар и еще раз взбейте миксером. Выложите в тесто масло и сметану, взбейте не долго миксером.

3Муку смешайте с разрыхлителем, просейте и высыпьте в тесто. Перемешайте тесто ложкой до получения однородной консистенции.

4Теперь выложите в тесто тертую морковь и корицу, перемешайте. Тесто разложите по маленьким формочкам для выпечки кексов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25–35 минут. Готовность кексов можно проверить спичкой или деревянной палочкой.

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

0

Масляно, слишком сладко, как следствие моркови не чувствовалось

ОтветитьПожаловаться

0

прекрасно!

ОтветитьПожаловаться

0

Делала на 12 порций. Сахара положила 1 стакан и этого оказалось вполне достаточно; 1,5 стакана было бы сладко Кексы получились очень вкусные!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты с фото (самые вкусные) – Рецепты с фото

Безусловно, любую выпечку можно приобрести в магазине. Но домашние угощения очень отличаются от тех, которые куплены на прилавках супермаркетов. В первую очередь в них отсутствуют вредные составляющие, они оригинальны и, конечно же, каждая хозяюшка в процессе готовки вкладывает частичку души.

Побалуйте своих домочадцев удивительным десертом, и давайте приготовим вкуснейшие кексики на сметане в силиконовых формочках. Рецептов с фото данной выпечки огромнейшее количество, но в этой статье мы собрали для вас самые лучшие.

Кексы на сметане

На сегодняшний день каждая хозяюшка может порадоваться многообразным и необычайным десертам, которые легко и просто готовятся и балуют всю семью. Обратите внимание именно на эту выпечку, и ваши домочадцы будут благодарны за такое сказочное чаепитие.

Ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • сметана – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • лимонная цедра – 1 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

  • Замешиваем тесто, сначала взбиваем мелкий сахар с яйцом.

  • В получившуюся смесь добавляем сметану, взбиваем до однородной консистенции.

  • Сюда же вводим цедру лимона, муку, замешиваем тесто.
  • Гасим соду цитрусовым соком, кладем в содержимое, все смешиваем, наполняем формочки.

  • Отправляем выпекаться угощения в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах.

  • Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Совет! Чтобы десерт имел красивый и эффектный вид на тарелке, следует извлекать сладости из форм только руками, никаких ножей или других предметов.

Базовый рецепт вкусной выпечки

Тесто для кекса должно быть достаточно густым, полностью однородным, иметь тягучую наливную консистенцию. В него можно добавлять любые сладкие добавки. Наиболее популярные – это орехи или изюм.


Сметана делает тесто особенно нежным и мягким. Такие кексы имеют внутри тающий во рту мякиш, а сверху – твердую запеченную корочку. Они несколько дней не утрачивают своей свежести и вкусовых качеств. Но чаще всего они съедаются намного быстрее, поэтому лучше сразу же удваивать порции.

Что потребуется:

  • мука, сахар и сметана – по 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • орехи – 2 горсти;
  • сода – 0,5 ч. л.

Как готовить:

  1. Соединить сыпучие компоненты.
  2. Ввести сметану с яйцами. Взбить до однородности.
  3. Измельчить орехи скалкой, добавить в общую массу.

Вылить тесто в форму и выпекать не более получаса.

Кексы «Зебра»

Кексики на сметане могут быть совершенно разные, выпекать их мы будем в силиконовых формочках, так как это удобно и в таких емкостях сладости не подгорают. Рецепты с фото данных десертов должна знать каждая хозяюшка, чтобы в любое время можно было удивить гостей и домочадцев аппетитными угощениями.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мелкий сахар – 150 г;
  • сметана – 200 мл;
  • соль – щепотка;
  • мука – 250 г;
  • сода – 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 1 ч.л.;
  • какао – 1 ст.л.;
  • ванилин – по своему вкусу.

Приготовление:

  • Сразу достаем миксер и с его помощью начинаем взбивать яйца, должна образоваться пышная пена.

  • Сюда же всыпаем мелкий сахар, соль, перекладываем сметану, взбиваем дальше до однородной консистенции.

  • Затем вводим в получившуюся смесь муку, которую заранее просеиваем, гашеную соду, замешиваем тесто и делим его на две части.

  • Одну половину не трогаем, она должна оставаться белого цвета, а вторую смешиваем с какао.

  • Достаем силиконовые формы, выкладываем светлую и темную массы по 1 ст.л.

  • А теперь зубочисткой рисуем узор, опускаем ее посередине в тесто и водим от центра к краям.

  • Выпекаем заготовки в духовом шкафу 25 минут.

  • Выпечку остужаем, поливаем растопленным шоколадом и наслаждаемся.

Совет!

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Для украшения сладкого блюда идеально подойдет кондитерская разноцветная присыпка.

Варианты подачи и украшения блюда

Кексы можно приготовить не только в силиконовых формах, но и в любых других – бумажных или алюминиевых. Более того, вы можете испечь один большой кекс. Обыграть такое блюдо будет не сложно. Вы можете украшать кексы, чем захотите! Например, следующие варианты точно подойдут для украшения вкусных кексов:

  • глазурь;
  • шоколадная начинка;
  • начинка из варенья;
  • начинка из заварного крема;
  • шапочка из заварного крема;
  • присыпка;
  • кокосовая стружка;
  • дроблёные орехи;
  • цельные орехи;
  • мелкие ягоды и фрукты в качестве украшения сверху;
  • ягодная начинка;
  • мак;
  • кунжут.

Если вы захотите подать эти кексы к столу, используйте красивый праздничный поднос или блюдо с праздничной салфеткой. Также вы можете использовать разнообразные бумажные формочки в разных цветах, оттенках и с разными узорами.

Кексики на сметане с ирисками

Кексики на сметане в силиконовых формочках подарят вам и домочадцам удивительное настроение во время чаепития. А еще такие угощения можно приготовить на любой праздник. Рецепты с фото такой вкусной выпечки знали еще наши бабушки, поэтому современные хозяюшки также должны уметь радовать своих близких разными вкусностями.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мелкий сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • конфеты ириски – 12 шт.

Приготовление:

  1. В емкость разбиваем яйцо, всыпаем мелкий сахар, перемешиваем, используя обычный венчик.
  2. Сюда же кладем сметану, масло, которое заранее растапливаем в микроволновой печи, смешиваем.
  3. Засыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, вымешиваем тесто.
  4. Смесь, которая получилась, укладываем в формочки, сверху раскладываем ириски, вдавливаем их немного, конфеты должны быть внутри.
  5. Выпекаем угощения 20 минут.
  6. Готовые сладости остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Совет!

Очень вкусно получится, если добавить в тесто цукаты или орехи, а также сухофрукты, замоченные в роме. Для украшения идеально подойдет марципан или глазурь.

Кексики классические

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 200 г;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • ванилин – пакетик;
  • разрыхлитель – 2 ч. л;
  • цедра лимона и апельсина;
  • яйца – 4 шт.

Приготовление:

  • Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, постепенно подмешиваем яйца, выкладывая их по одному, продолжая взбивать.
  • Порционно добавляем муку, смешенную с разрыхлителем, продолжая перемешивание, в середине процесса добавляем сметану и цедру цитрусовых, перемешиваем, выкладываем оставшуюся муку, вновь перемешиваем.
  • Раскладываем тесто для кексиков на сметане по приготовленным смазанным силиконовым формочкам, конечно же, можно вполне использовать для выпекания и другие варианты формочек.
  • Выпекаем 35 минут при температуре 180*С.


Шарики со сгущенкой

Если вы, проснувшись утром, захотели чего-то сладенького, или вам просто нужно приготовить что-то необычное своей семье,…

Быстрые и вкусные кексы на сметане

Каждая хозяюшка теряется, когда случайно в гости приходят друзья, ведь их нужно чем-то угощать. Поэтому мы решили предложить вашему вниманию приготовить на скорую руку необычайные кексики на сметане в силиконовых формочках. Рецепты с фото таких угощений радуют изобилием, ведь всегда есть из чего выбрать.

Ингредиенты:

  • сметана – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • мука – 400 г;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

  • В емкость перекладываем сметану, бросаем соль, разбиваем яйца, вливаем подсолнечное масло, всыпаем обычный и ванильный сахар, манную крупу, просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

  • Раскладываем получившуюся смесь в силиконовые формочки, выпекаем десерт 45 минут при 180 градусах в духовом шкафу.

  • Остужаем выпечку и посыпаем сахарной пудрой.

Совет!

По желанию можно добавить в качестве начинки цукаты, а для украшения идеально подойдет кокосовая стружка.

Как испечь


Такой кекс отличается особой структурой и оригинальным, с приятной кислинкой, вкусовым сливочным оттенком — выпечке без сметаны придать такой привкус невозможно.
Сметанку, конечно, лучше приготовить собственноручно.

Но в любом случае – домашняя или купленная – она должна быть однородной консистенции с глянцевой поверхностью.

Желательно, но необязательно, густой.

У качественной сметаны цвет белый с едва заметным кремовым оттенком, а также чистый, без примесей кисловато-молочный вкус.

Если вас не беспокоит калорийность угощения, приготовьте «богатый кекс», отдав предпочтение сметане классической (15-25% жирности), жирной (25-30%) или супер жирной (35% и выше). Остановившись на втором или третьем варианте, регулируйте количество добавляемого сливочного масла, чтобы консистенция теста не стала слишком тягучей, иначе будет казаться, что мякишь выпечки не влажный и плотный, а сырой.

Любые сметанные кексики станут кулинарными шедеврами, если сдобрить их кремом, орехами, изюмом, сиропом, ароматными алкогольными напитками.

Перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, советую вспомнить особенности приготовления теста, а также отличия между кексом, капкейком и маффином, которые описаны здесь.

Рецепт со смородиной и гранолой

К любому чаепитию требуется подать что-то вкусненькое. И в последнее время я всё чаще пеку сметанный кекс с черной смородиной и гранолой. Я уверена, эта выпечка обязательно вам понравится. И вы захотите его приготовить не один раз.

Вместо черной смородины, можно добавить любые ягоды, сухофрукты или фрукты. Вообще, основа этого рецепта — классический вариант с изюмом, смородина — это уже мой эксперимент, который оказался более чем удачным.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

  • Кухня:европейская
  • Тип блюда:кекс
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4
  • 1 ч 30 мин
  • сливочное масло — 120 г
  • сметана — 120 г
  • куриные яйца — 3 шт.
  • сахар — 150 г
  • мука — 300 г
  • черная смородина — 120 г
  • гранола — 70 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — 1/4 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • лимонная кислота — на кончике ножа .

Способ приготовления

Кладем в миску размягченное сливочное масло, добавляем к нему сахарный песок. Растираем вилкой или венчиком до побеления.


В масляную массу добавляем сметану, разбиваем яйца и кладем щепотку лимонной кислоты и соль. Перемешиваем.

Затем добавляем просеянную смесь из сухих ингредиентов, пшеничной муки, разрыхлителя и соды. Замешиваем тесто средней густоты.

В самую последнюю очередь закладываем в тесто замороженные ягоды черной смородины. Хотя это и не принципиально, смородину можно взять свежую. Но именно замороженные ягодки сохраняют свою форму при дальнейшей работе и в готовом изделии потом смотрятся красивее.

Выкладываем тесто в форму для выпечки. Форму, предварительно лучше смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.

Поверхность кекса посыпаем гранолой, или за неимением таковой, можно использовать измельченные грецкие орехи, арахис, лепестки миндаля, как на фото. Отправляем в духовку на один час, при температуре 180 градусов. В процессе выпекания гранола или орехи могут немного пригорать, в таком случае, можно прикрыть выпечку фольгой.

Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

Шоколадный сметанный кекс


Шоколадный кекс — вкуснейший среди своих многочисленных кондитерских «братьев».

Он не такой воздушный, как шоколадный шифоновый бисквит, но в этом его и прелесть

Угощение будет таять во рту, если замешанное на сметане тесто вы еще и пропитаете фруктовой прослойкой на сметанной же основе.

Понадобится для теста:
  • стакан муки
  • стакан сахара
  • стакан сметаны
  • яйцо
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. какао-порошка.
Для прослойки:
  • 2 ст. л. какао
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. сливочного масла.
Как приготовить:
  1. Подготовьте 2 глубокие емкости. В первую просейте муку с какао, добавьте разрыхлитель и сахар. Все компоненты перемешайте.
  2. Во второй емкости взбейте сметану, яйцо и растительное масло.
  3. Обе массы соедините. Перемешивайте, избавляясь от комочков. Тесто должно получиться однородной консистенции и приобрести равномерную окраску.
  4. Смажьте маслом форму, наполните ее тестом, поместите в духовку (+ 180 °С). Пусть выпекается 40-50 минут.
  5. Тем временем соедините в кастрюльке всё то, что нужно для прослойки (сметану, сливочное масло, сахар, какао). Постоянно перемешивая, дайте массе дойти почти до кипения, но желательно не допустить бурного закипания, чтобы не расслоились компоненты.
  6. Извлеките выпечку из духовки, пусть остынет.
  7. Охлажденной глазурью равномерно покройте всю поверхность выпеченного изделия и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы всё застыло.

Простой рецепт для мультиварки


Кексы с вкрапленными изюминками, пожалуй, наиболее популярны среди сладкоежек.

Именно такие рецепты являются традиционными.

Для разнообразия и более интересных вкусовых ноток неплохо добавить к ним еще и свежие ягоды винограда (для пущей привлекательности – темного, белого, розового).

Важно!

Изюм следует замочить на полчаса, после подсушить и обвалять в муке. Так ягоды в художественном беспорядке «расселятся» по всей сдобе, а не осядут, сконцентрировавшись в ее нижней части .

Понадобится:
  • 450 г муки
  • стакан сметаны
  • 250 г сливочного масла
  • 150 г изюминок
  • стакан винограда
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • полстакана белого сухого вина
  • немного ванильного сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 40 г сахарной пудры.
Как делать:
  1. Виноградные ягоды обмойте, обсушите.
  2. Яйца, сахар-песок и ванильный соедините. Разотрите с усилием.
  3. Поочередно вводите сметанку, сливочное масло, вино, тщательно вымешивая смесь при введении каждого нового компонента.
  4. Добавьте просеянную муку. Замесите тянущееся тесто.
  5. «Утопите» в нем изюминки и ягоды винограда. Перемешайте все вместе.
  6. Днище и стенки мультичаши смажьте маслом и влейте тесто.
  7. Воспользуйтесь режимом «Выпечка» (1 час).
  8. Извлеките десерт из агрегата. Сахарной пудрой, словно «снежком», декорируйте лакомство.

Совет

Изюм и виноград можно заменить цукатами и кусочками свежих фруктов. Если вы заготовили домашние цукаты из клубники, то возьмите их и нарезанные кусочками свежие ягоды спелой клубничики — очень ароматно получается.

Домашние кексики в силиконовых формах


Традиционные формы этих кондитерских изделий — цилиндрическая или круглая.

Но сегодня их часто предпочитают готовить в изящных порционных силиконовых формочках.

Эти универсальные емкости различной конфигурации и объема подходят для всех видов плит, им нипочем нагрев до + 240 °С, а времени на приготовление десерта изящного размера потребуется меньше.

Следует лишь учесть, что «гуттаперчивость» формочек делает их не такими устойчивыми, как привычные формы из металла или керамики.

Поэтому их сначала желательно установить непосредственно на противень, и лишь после этого наполнить тестом.

Понадобится:
  • 1 ст. сметаны
  • 220 г сахара
  • 2 ст. муки
  • 100 г сл. масла;
  • 1 ст. л. яблочного (бананового) пюре;
  • крупный лимон;
  • 1 ч. л. соды;
  • 20 г ванильного сахара.
Как приготовить:
  1. Чуть подогрейте сметану, соедините ее содой, перемешайте. Масса должна вспениться.
  2. Добавьте к сметане масло, муку, сахар. Перемешайте.
  3. Срежьте с лимона кожуру и натрите ее на терке, соедините с фруктовым пюре и добавьте в тесто. Хорошенько смешайте. Тесту следует иметь консистенцию очень густой сметаны.
  4. Разлейте тесто в силиконовые формочки. Разместите их в горячей (+ 200 °С) духовке, выпекайте около 20 минут.

Сметанные кексы с изюмом, курагой и черносливом

Эти быстрые кексики на сметане, которые выпекаются в силиконовых формочках, вы обязательно должны попробовать, поверьте, результат всех покорит удивительным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 250 г;
  • сметана – 250 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
  • сухофрукты – 200 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  • В емкость просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру, перемешиваем.
  • В отдельной посуде смешиваем сметану с яйцом и сливочным маслом в растопленном виде.

  • Сухофрукты измельчаем, вмешиваем в тесто, разливаем смесь в формочки, выпекаем в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах.

  • Выпечку остужаем и наслаждаемся ее вкусом.

Как испечь влажный кекс со сметаной и яблоком на маргарине

Он не будет пышным, наоборот, тесто получится тяжелым, влажным, сочным, хорошо пропитанным. Десерт, по желанию, можно сделать с начинкой внутри. Кладите изюм, капельки шоколада, орешки.

Возьмите:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар – стакан.
  • Маргарин для выпечки (или масло) – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Корица – ½ маленькой ложки.
  • Сода, пищевая – ½ чайной ложки.
  • Яблоки среднего размера – парочка.
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Растопите до мягкости маргарин, добавьте яйца. Разотрите смесь.
  2. Не прекращая взбивать массу, постепенно введите сахар. Когда смесь станет довольно плотной, с густой пеной, пришла очередь сметаны. Погасите соду, отправьте следом.
  3. Продолжайте взбивать, добиваясь однородности массы.
  4. В несколько приемов введите просеянную муку. Работайте миксером, пока не замесите густое тесто, медленно и тяжело сползающего с ложки.
  5. Очистите яблоки от кожуры, крупно натрите. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте содержимое.
  6. Перелейте тесто в смазанную форму, отправьте в печь. Температура в духовке 180 о С, время выпечки 40-45 минут.

Банановые кексы в силиконовых формочках на сметане

А сейчас мы хотим познакомить вас с замечательным десертом к чашечке чая. Соберите всю семью за одним столом, и приготовьте для них шикарные кексики на сметане в силиконовых формочках. Побалуйте их этими сладостями и удивите кулинарными способностями.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • мука – 3 ст.;
  • бананы – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Разбиваем яйца в емкость, добавляем сахар, перемешиваем до однородности.

  • Сюда же вводим сливочное масло в размягченном виде, разрыхлитель.
  • В отдельной посуде измельчаем блендером бананы, добавляем в тесто.

  • Всыпаем просеянную муку и сметану, взбиваем и разливаем получившуюся массу в силиконовые формочки.

  • Выпекаем кексы в духовом шкафу 25 минут при 200 градусах.

Совет!

Сладости идеально сочетаются со сгущеным молоком или джемом. Сметану можно заменить жирным кефиром.

Видеорецепт

Чтобы изучить этот рецепт более подробно и запомнить каждый шаг, посмотрите это видео. Из него вы узнаете, как приготовить вкусные кексы на сметане в силиконовых формочках у себя дома. Проще рецепта не найти! Вы точно сможете воссоздать такие же кексы самостоятельно и удивить тем самым своих близких и гостей.

Теперь вы знаете, что приготовление кексов в сметане в силиконовых формочках не займёт у вас много времени. Если вы не знаете, что преподнести своим гостям в качестве десерта за праздничным столом, приготовьте эти оригинальные кексы на двух видах теста. Можете быть уверены, что ваши гости оценят этот рецепт! А вы когда-нибудь готовили кексы? Какие кексы вам нравятся больше всего? Пишите свои ответы ниже в комментариях!

Закусочные кексы из плавленого сыра на сметане

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусные кексы. Поверьте, результатом будут все покорены, и даже заядлые гурманы. Обязательно стоит попробовать сотворить этот шедевр и полакомиться за обедом или ужином такими кексами.

Ингредиенты:

  • плавленый сыр – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 4 ст.л.;
  • сметана 20% — 4 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление:

  • Плавленные сырки трем на терке с крупными отверстиями.

  • Смешиваем с яйцами и сметаной.

  • Сюда же вводим муку, которую заранее просеиваем, разрыхлитель, все смешиваем.

  • Достаем формочки, наполняем тестом на 2/3 часть, запекаем в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах.

  • Наслаждаемся пышным, нежным и мягким обедом.

Совет!

Разрыхлитель лучше использовать домашний, на основе лимонной кислоты, муки и соды.

Кексы на сметане в силиконовых формах с творогом

На сегодняшний день очень популярны рецепты кексов с добавлением творога. Поэтому прямо сейчас мы поэкспериментируем и попробуем сотворить настоящий шедевр, чтобы порадовать домочадцев во время чаепития.

Ингредиенты:

  • свежий творог – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мелкий сахар – 140 г;
  • мука – 160 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • сахарная пудра – 1 ст.л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. В емкость перекладываем творог, разбиваем яйцо, выкладываем сметану, перемешиваем.
  2. Сюда же заливаем сливочное масло в растопленном виде, засыпаем мелкий сахар, ванилин, сок, просеянную муку, разрыхлитель, замешиваем тесто, раскладываем в силиконовые формочки, выпекаем в духовом шкафу полчаса при 180 градусах.
  3. Даем остыть десерту, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Совет!

Чтобы выпечка были менее калорийной, часть муки можно заменить овсяными хлопьями, клетчаткой, которая продается в аптеках или мукой с отрубями.

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем все ингредиенты. Три куриных яйца смешиваем в миске с сахаром, ванильным сахаром и с солью. Взбиваем миксером до хорошей пены.

  2. Добавляем сметану, взбиваем смесь еще раз.

  3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Соединяем ингредиенты вместе и просеиваем через сито.

  4. Добавляем просеянную муку в миску со сметаной и остальными ингредиентами порционно. Следим за тем, чтобы муки было достаточное количество. Если видите, что муки много – больше не добавляйте её. Консистенция смеси должна быть похожа на густую сметану.

  5. Хорошо перемешиваем лопаткой тесто, по необходимости добавляем еще муку.

  6. Взбиваем миксером тесто. Добавляем две столовые ложки растительного масла и перемешиваем еще раз с помощью лопатки.

  7. Разделяем тесто на 2 части. Переливаем одну часть в отдельную миску и туда добавляем какао-порошок. Хорошо взбиваем смесь миксером. В итоге получаем два теста – белое и тёмное.

  8. Берём формы для кексов. Смазываем их маслом и посыпаем мукой.

  9. Выкладываем два теста слоями и аккуратно формируем верхушку при помощи ложки.

  10. Ставим тесто в духовку и выпекаем кексы при температуре 180 градусов на протяжении 20-25 минут.

  11. Достаём кексы и оставляем остывать на 5-10 минут.

  12. Когда кексы остынут, достаём их из формы и выкладываем в тарелку. Посыпаем сахарной пудрой. Кексы готовы, и их можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Кексы «Маффины» на сметане со сливами

Кексы «Маффины» на сметане со сливами – нежные кексы на сметане с кусочками сочной сливы и потрясающими нотками корицы. Аппетитные маффины с нежной влажной серединкой на сметане и ломтиками сладких слив. Золотистая хрустящая корочка и тонкие ломтики мягких слив никого не оставят равнодушным. Легкий рецепт необыкновенно вкусных маленьких кексов со сливами.

Как легко и быстро приготовить кексы на сметане в духовке? Наш пошаговый рецепт и полезные советы помогут вам приготовить это воздушное лакомство с пряной корицей и сахаром. Сметана придает маффинам чудесную молочную сладость, а овсяные хлопья создают приятную текстуру. Непередаваемый сладковатый аромат корицы и теплая домашняя выпечка создают неповторимую уютную атмосферу.

Свежеиспеченные кексы прямо из духовки имеют сказочный аромат, который привлечет на кухню всех родных. А когда вы откусите еще теплую выпечку с мягкой подрумяненной сливой, ее вкус вас приятно удивит. Спелая сладкая слива замечательно подходит для домашней выпечки. В духовке эти сочные фрукты становятся мягче, а их вкус и аромат раскрывается еще сильнее.

Обязательно испеките эти изумительные кексы «Маффины» на сметане со сливами в сезон этих замечательных фруктов. Или просто возьмите замороженные сливы и радуйте свою семью ароматными кексами с корицей весь год! Идеальное угощение на поздний завтрак к чашечке горячего чая. Сытный и вкусный перекус для детей в школе.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Сливы разрезать вдоль пополам, удалить косточки, нарезать тонкими пластинками.

Шаг 2

Половинки слегка размороженной сливы нарезать кубиками, обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки, чтобы лишняя жидкость не попала в тесто.

Совет. Вместо замороженных плодов сливы можно использовать свежие, тогда обваливать сливы в муке не нужно.

Шаг 3

В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль, добавить корицу, перемешать.

Шаг 4

В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо взбивается, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

В полученную сахарно-масляную смесь добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Шаг 6

В яично-масляную массу постепенно ввести половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Затем влить молоко, всыпать оставшуюся мучную смесь, добавить сметану, перемешать.

Шаг 7

В полученное тесто добавить кусочки обваленной в муке сливы, аккуратно перемешать.

Шаг 8

Разложить 12 бумажных формочек в две формы для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?

Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
  • Легко вынимать готовую выпечку
  • Равномерное выпекание
  • Имеет антипригарные свойства
  • Два цвета на ваш вкус
  • Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 9

Сверху на тесто выложить тонко нарезанные сливы.

Шаг 10

Выпекать в предварительно нагретой до 180оС духовке в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 11

Готовые кексы выложить на решетку, дать немного остыть.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 12

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 13

Кексы «Маффины» на сметане со сливами подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» на сметане со сливами

Ингредиенты:

  • Мука – 1 1/3 ст. (215 г)
  • Сахар – 1/2 ст. (100 г)
  • Яйца – 2 шт. (100 г)
  • Сметана – 1/2 ст. (125 г)
  • Молоко – 1/2 ст. (125 г)
  • Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Разрыхлитель – 1 1/2 ч. л. (8 г)
  • Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)
  • Хлопья овсяные – 1/2 ст. (55 г)
  • Масло сливочное размягченное – 1/2 ст. (120 г)
  • Сливы замороженные – 1/2 ст. (100 г)
  • Сливы – 4 шт. (185 г)

Способ приготовления:

  1. Сливы разрезать вдоль пополам, удалить косточки, нарезать тонкими пластинками. Половинки слегка размороженной сливы нарезать кубиками, обвалять в 1 ст. л. (9 г) муки.
  2. В среднюю миску всыпать оставшуюся муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль, добавить корицу, перемешать.
  3. В большую миску выложить размягченное сливочное масло, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахар, продолжать взбивать до получения кремообразной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
  4. В яично-масляную массу постепенно ввести половину мучной смеси, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Затем влить молоко, всыпать оставшуюся мучную смесь, добавить сметану, перемешать. Добавить кусочки обваленной в муке сливы, аккуратно перемешать.
  5. Разложить 12 бумажных формочек в две формы для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить их полученным тестом. Сверху выложить тонко нарезанные сливы.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут. Кексы выложить на решетку, дать немного остыть.
  7. Готовые кексы подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Кексы без яиц на сметане: рецепты приготовления

Рецепты нежных кексов без яиц на сметане — актуальная на сегодняшний день замена выпечке с яйцами. Экономится бюджет и обретаются новые способы того, что подать к чаю. Вот несколько вариаций домашней выпечки, в которой не содержатся яйца. Начнем с самого простого.

Кексы на сметане без масла и маргарина

Рецепт для многих станет настоящей находкой. Особенно интересно готовить эти кексы с различными наполнителями. В качестве начинки можно добавить замороженные ягоды или изюм. Кексы на сметане без масла и маргарина также отлично получаются, если в тесто добавить молотые орехи. Одним словом, с начинкой можно пофантазировать. Разные наполнения — разные вкусовые оттенки.

Продукты для теста

Сначала замесим основу из таких продуктов:

  • сметана нежирная — половина стакана;
  • мука — 200 граммов;
  • сахар ванильный — 1 пачка;
  • сахарный песок — 120 граммов;
  • разрыхлитель — 10 граммов;
  • горячая вода — 1/3 стакана.

Начинка для кексов — любые замороженные ягоды — 0,5 стакана. Для этих же целей в рецепте кексов на сметане без яиц можно использовать апельсиновую или лимонную цедру. Получается изумительная выпечка с великолепным ароматом.

Как готовить

Выпекать будем в силиконовых формочках. Рецепт кексов без яиц на сметане как нельзя лучше подходит к этому способу приготовления.

Возьмем глубокую чашку для замешивания основы. Муку просеем прямо в нее и добавим два вида сахара (обычный и ванильный). Затем высыпаем разрыхлитель. Все сухие компоненты перемешиваем.

Сметану и горячую воду смешиваем в отдельной миске до однородного состояния эмульсии. Выливаем ее в тесто. Размешиваем тщательно, чтобы не оставалось комочков муки.

Высыпаем в основу всю норму ягод. Ягоды не нужно размораживать. Снова перемешиваем получившееся тесто.

Тем временем духовка прогревается. Прежде чем она достигнет 180 — 200 градусов, смазываем формы для маффинов растительным маслом.

Распределяем тесто для кексов по формочкам. Заливаем чуть больше половины в каждую. В процессе выпекания изделия приподнимутся. Спустя 15 минут пребывания в горячем духовом шкафу можно проверить кексы на готовность. Проткнем их деревянной шпажкой. Если сухая, кексы готовы.

При подаче можно опционно посыпать выпечку сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Шоколадный

Этот рецепт кекса без яиц со сметаной выручит хозяйку даже в ситуации, когда нужно испечь что-то праздничное и воздушное. Список ингредиентов:

  • мука — 1,5 стакана;
  • сахар — 200 граммов;
  • какао в порошке — 4 — 6 столовых ложек с верхом;
  • масло постное, неароматизированное — 3 столовые ложки;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • уксус — 1 чайная ложка;
  • сметана — 1 стакан;
  • ванилин или ванильный сахар — 1 пачка;
  • щепотка соли;
  • прохладная кипяченая вода — половина стакана.

Процесс приготовления кекса

Сначала смешаем сахар и какао. В этот момент нужно действовать осторожно, чтобы летучее какао не распространилось по кухне, испортив весь процесс.

Понадобится довольно объемная чаша с высокими бортами. В ней удобнее перемешивать все компоненты.

Соединяем сахар, смешанный с порошком какао, соль, муку, ванильный сахар.

В другой чашке соединим жидкие ингредиенты для кекса без яиц на сметане. Вода, масло и сметанный продукт перемешиваются до однородного состояния.

Теперь жидкость вливаем в сухие компоненты. Соединяем все продукты для выпечки и добавляем гашеную уксусом соду.

Включаем духовой шкаф. Пока он греется, будущий шоколадный кекс покрывается воздушными пузырьками. Смажем любую подходящую форму растительным маслом. Кекс выпекаем либо в большой форме, либо в маленьких. В любом случае получится великолепный воздушный десерт. Вкус у выпечки ярко выраженный — шоколадный.

Отправим формочки (или форму) с тестом на 35 — 45 минут в духовку.

Готовые кексы должны постоять в формочках минут пять после их извлечения из духовки. После указанного времени простые и вкусные кексы без яиц на сметане, рецепты с фото которых представлены в статье, полностью готовы.

Светлый кекс с изюмом

Не очень любите выпечку с добавлением порошка какао? Используйте этот рецепт кексов на сметане без яиц. Продукты, необходимые для выпечки:

  • мука высшего сорта — 1 стакан;
  • сахар — 2/3 стакана;
  • 1 стакан сметаны высокой жирности;
  • масло сливочное (или маргарин) — половина пачки;
  • изюм — 50 граммов;
  • сода — 1 неполная чайная ложка;
  • щепотка мелкой соли;
  • ванилин — 1 чайная ложка;
  • пудра сахарная — для украшения кексов (этот компонент используется по желанию).

Технологический процесс

Прежде чем приступить к приготовлению тесту, нужно подготовить изюм. Промываем его в горячей воде, чтобы удалить липкий налет и песок. Затем оставляем его в миске, снова залив горячей водой. Набухнет изюм спустя 10 — 15 минут. Сливаем воду, промакиваем ягоды бумажным полотенцем.

Теперь растопим маргарин и смешаем его с сахаром. Лучше использовать для этой цели венчик или миксер.

Сметана смешивается с содой. Добавляются соль, ванилин. Эти продукты введем в сладкую масляную эмульсию и снова усердно перемешаем.

Подошла очередь муки. Просеиваем ее для придания воздушности кексу. Высыпаем в общую чашу и замешиваем. Основа для кексов с изюмом должна иметь консистенцию теста для оладий. Завершаем замес добавлением изюма.

Разогреем духовку до 180 — 200 градусов. Смажем постным маслом форму, в которой изделие предполагается выпекать. Здесь, как и во всех рецептах кексов без яиц на сметане, выбор за кулинаром — наполнять ли мелкие формы для кексов или печь в одной крупной. Держим кексы в духовке 25 — 30 минут, и можно приступать к дегустации.

Манные кексы

Простая выпечка, знакомая с детства. Компоненты для приготовления кекса:

  • манная крупа — 1 стакан;
  • сметана — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • щепотка соли мелкого помола;
  • масло постное, не имеющее аромата, — 3 столовые ложки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • ванилин — опционно;
  • по желанию сахарная пудра или любой наполнитель (орехи, цедра ягоды).

Пошаговое приготовление

Для более уверенного продвижения по рецепту опишем подробно момент замешивания и выпечки.

  1. В чашке с высокими бортиками смешаем сметану и манную крупу. Оставим манку для набухания не менее, чем на 15 минут. Допускается выждать максимум полчаса, но не более.
  2. Разбухшая крупа — признак продолжения создания теста. Добавим сюда сахар и постное масло.
  3. Соду погасим кипятком и соединим шипящий компонент с манкой и сахаром. После этого добавляем ванильный сахар или ванилин — кому что больше нравится.
  4. Завершает процесс добавление предварительно просеянной муки.
  5. Смажем формы для маффинов. Наполним их примерно на треть полученным манным тестом. Отправим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Спустя 20 — 25 минут начинаем кипятить чайник и звать гостей к столу: манные кексы готовы.

Апельсиновые кексы без яиц

Используйте для выпечки натуральный, самостоятельно выжатый апельсиновый сок. Компоненты для кексов:

  • один стакан муки;
  • пачка разрыхлителя;
  • сахар — 3/4 стана;
  • 1 крупный апельсин;
  • сметана — половина стакана;
  • сок из одного апельсина.

Рецепт приготовления

Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску.

В отдельной чаше смешать сахар и сметану. Добавить к ним сок, выдавленный из апельсина. Туда же отправим и мякоть — кексы станут ароматнее и интереснее. Жидкие компоненты перемешивать до полного растворения сахарных кристаллов.

Соединяем вместе муку и жидкие ингредиенты. Высыпаем в процессе замешивания свежую апельсиновую цедру.

Выкладываем тесто в маленькие формочки на 1/2 их объема. Предварительно промазываем внутреннюю часть форм растительным маслом.

Духовку нагреваем до 170 градусов. В течение 25 минут выпекаем апельсиновые кексы. Готовые изделия вынимаем из духовки, но не торопимся извлекать из форм. Выпечке необходимо дать отдохнуть десять минут.

При желании можно расставить остывшие изделия на решетке и облить поверхность любой глазурью — например, апельсиновой.

Рецепт глазури

Соединить сахарную пудру (60 граммов) и 10 — 20 мл апельсинового сока. Все компоненты тщательно перемешать до растворения пудры и приобретения глазурью необходимой консистенции.

Украсить поверхность выпечки полученной смесью. Завершая процесс украшения, по глазури украшаем кексы цукатами или орехами — на что способна ваша фантазия.

Рецепт Шоколадные кексы на сметане и молоке: видео-рецепт

Кексы, приготовленные дома по этому рецепту, получаются очень вкусными и такими нежными, что тают во рту. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Сметана — 115 г
  • Сахар — 1 ст
  • Какао — 2 ст.л
  • Сода — 1/4 ч.л
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 1/2 ст
  • Шоколад — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1.5 ст
sofiya_recepty Пока без рейтинга 316

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Перемешать в миске муку, какао, соду, соль, разрыхлитель.

  2. В отдельной миске взбить масло комнатной температуры с сахаром 3-5 мин, добавить яйцо и снова хорошенько взбить.

  3. Затем добавить сметану и растопленный остуженный шоколад и взбить до однородного состояния.

  4. Затем добавить 1/3 какао-мучной смеси и взбить, затем половину молока и перемешать. И так постепенно вводить муку и молоко и перемешивать до однородности.

  5. Если в итоге смесь получается слишком густой, добавить ещё немного молока. Смесь получатся очень нежная, воздушная, как мусс.

  6. Формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать какао.

  7. Выложить смесь в формочки и отправить в заранее разогретую до 180С духовку на 25-30 мин. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе кексы опадут. Готовность проверять зубочисткой.

  8. Готовые кексы можно присыпать сахарной пудрой или покрыть кремом.

Ключевые слова:
ID: 97497

Двойные шоколадные кексы со сметаной — Jaja Bakes

Насыщенные и влажные двойные шоколадные кексы с сметанным кремом, приготовленные из интенсивного шоколадного теста и усыпанные шоколадной стружкой внутри и снаружи. Из них готовят вкусный завтрак или в качестве закуски!

Зовем всех любителей шоколада! Думаю, вы сойдете с ума от этих очень насыщенных двойных шоколадных кексов на сметане! Эти кексы такие влажные, но плотные и наполнены растопленной шоколадной крошкой при каждом укусе.У них есть все, что вам нужно в шоколадных маффинах. Как только вы их приготовите, вы больше никогда не увидите рецепт шоколадных маффинов!

Этот рецепт маффина настолько прост, что на его приготовление уходит буквально несколько минут. Они сохраняются в течение нескольких дней, и это может стать вашим следующим легким вариантом завтрака или перекуса. Я имею в виду, кто может отказаться от шоколада на завтрак?

Мои секретные ингредиенты для влажных шоколадных маффинов

  • Масло растительное. Для получения сочных кексов мы будем использовать масло вместо сливочного.Растительное масло гораздо более надежно увлажняет кожу благодаря тому, что масло остается жидким при комнатной температуре, в то время как масло затвердевает. Жидкость способствует ощущению влажности, поэтому масляные пирожные получаются более влажными.
  • Сметана. В кляре также используем сметану. Сметана — один из самых жирных молочных продуктов. Повышенная жирность сметаны сделает выпечку более влажной и насыщенной, чем если бы вы использовали только молоко. Кроме того, содержащаяся в сметане кислота смягчает глютен, благодаря чему выпечка становится легкой и воздушной.Вы можете обменять на такое же количество простого греческого йогурта.
  • Плавленая шоколадная крошка. Посмотрите на обилие шоколадной крошки внутри и снаружи. Я очень люблю чипсы из темного шоколада в этих маффинах. Они гарантируют, что в каждом укусе будет больше шоколада, и вы получите наилучшее ощущение таяния. Чтобы получить незабываемые впечатления от шоколадных маффинов, не похожих ни на какие другие, используйте действительно хороший шоколад. А если вы не являетесь поклонником шоколадной стружки, смело заменяйте ее измельченной плиткой шоколада по вашему выбору.

Как получить куполообразные маффины

Все знают, что лучшая часть маффина — это верх, верно? Кто из вас купил булочку в пекарне и просто был в восторге от того, что они поднялись, но не вылезли наружу? Пекарские кексы имеют слегка холмистую верхушку, выходящую за пределы их подкладки. Вот почему вдвойне разочаровывает партия кексов с едва остроконечными куполиками. Итак, как мы можем приготовить высокие круглые кексы в стиле пекарни в домашних условиях?

Секрет заключается в том, чтобы дать вашим маффинам дополнительный горячий нагрев, когда они впервые попадают в духовку, чтобы помочь внешней стороне кексов быстро схватиться, в то время как внутренняя часть кексов продолжает подниматься, в результате чего верхняя часть кексов / куполообразный вид.Запуск теста при такой высокой температуре при начальной высокой температуре 425 ° F / 220 ° C также заставляет тесто создавать выброс пара, который быстро поднимает тесто в течение первых нескольких минут выпечки. Затем, чтобы маффины не подрумянились слишком быстро, необходимо снизить температуру духовки до 180 ° C.

Pro Советы по приготовлению этого рецепта

  • Не смешивать повторно. Перемешивание приведет к получению жестких, плотных и сухих кексов, которые не поднимаются над слоем для кексов.Поскольку мы уже покрываем эти кексы довольно тяжелой шоколадной крошкой, мы не хотим ничего делать с тестом, чтобы оно не поднялось. Убедитесь, что для этого рецепта не используется электрический миксер, иначе у вас есть большая вероятность чрезмерно перемешать тесто. Просто используйте венчик или лопатку, чтобы все хорошо перемешать.
  • Не перепекайте. Маффины выпекаются быстро. Не переваривайте их, чтобы они не высохли.

Еще шоколадные десерты

Пока вы здесь, ознакомьтесь также с этими рецептами шоколадных десертов.

Выход: 14 кексов.

Двойные шоколадные кексы со сметаной

Двойные шоколадные кексы с насыщенным и влажным вкусом сметаны, приготовленные из интенсивного шоколадного теста и усыпанные шоколадной стружкой внутри и снаружи. Из них готовят вкусный завтрак или в качестве закуски!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 1/2 стакана растительного масла (120 мл)
  • 1 стакан сахарного песка (200 гр)
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока (120 мл)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2/3 стакана сметаны (160 гр)
  • 2 стакана универсальной муки (240 гр)
  • 1/2 стакана какао-порошка (50 гр)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чашки темного шоколада (340 гр), разделенных на

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F.Выложите противни для кексов вкладышами для кексов.
  2. В средней миске смешайте универсальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.
  3. В большой миске взбейте растительное масло, сахарный песок, яйца, молоко, ванильный экстракт и сметану до однородного состояния.
  4. Просейте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до однородного состояния. Добавьте в тесто 1 1/2 стакана шоколадной крошки.
  5. Выложите тесто ложкой равномерно в каждую чашку или вкладыш, наполняя каждый до самого верха.Равномерно распределите оставшиеся 1/2 стакана шоколадной стружки по верхним слоям маффинов, слегка вдавив их в тесто.
  6. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 220 ° C / 425 ° F. Затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F / 180 ° C. Выпекайте еще 15-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Дайте маффинам остыть в формах для кексов в течение 5 минут, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

Банкноты

Для более длительного хранения заморозьте кексы на срок до 3 месяцев.Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры или, если хотите, разогрейте в микроволновой печи.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг или обзор в разделе комментариев и отметьте @jacintahalim в Instagram. Это дает полезные отзывы как мне, так и другим читателям. Удачного приготовления!

Кексы со сметаной с ежевикой — Готовим с Carlee

Поделиться с друзьями!

Нежные кексы с ежевикой и сметаной — идеальное сочетание свежих фруктов и сладкой выпечки.Они красивые, их легко приготовить на скорую руку, и они идеально подходят для того, чтобы взять и пойти позавтракать.

Маффины — такая универсальная еда. Они идеально подходят для неторопливого завтрака или чаепития, но они также являются отличным вариантом для активного утра. Эти кексы сочетают в себе сладкую терпкую ежевику и влажную крошку, полученную при выпечке со сметаной, что делает их идеальным легким угощением.

Извините за обилие рецептов ежевики, но наш ягодный участок сходит с ума, и я не могу не продолжать печь вместе с ними.Если вы являетесь постоянным читателем, вы уже знаете о наших ягодах.

Если вы здесь новенький, то в нашем доме есть участок ежевики без шипов. У них есть то преимущество, что они растут на фоне теплых кирпичей нашего гаража, а ягоды просто огромны.

Нам очень понравилась возможность так легко собирать фрукты. Это был подарок, который дарить не перестает.

Чудо кексов

Если есть два чудесных продукта для завтрака, это должны быть кексы и запеченная овсянка.И то, и другое легко соединить, можно приготовить заранее и иметь бесконечное количество комбинаций вкусов.

Маффины особенно универсальны, поскольку они могут быть как сладкими, так и солеными, и им можно найти место на столе практически в любой ситуации. Их даже могут отправить в посылках к далеким друзьям и родственникам.

Это тесто для кексов готовится всего за несколько минут из ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас в кладовой. Сметана придает вкус и влагу, но греческий йогурт можно легко заменить, если он у вас есть.

Как я уже сказал, у нас огромная ежевика, поэтому я люблю их быстро нарезать, чтобы немного размазать по булочке. Я бы посоветовал быстро нарезать даже маленькие ягоды для лучшего распределения.

Хранение кексов

Запеченные кексы можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре несколько дней. Для более длительного хранения положите их в морозильную камеру на срок до трех месяцев.

Я люблю хранить в морозильной камере разнообразные кексы, чтобы легко позавтракать в напряженное утро.Просто поместите замороженный маффин в микроволновую печь на пятнадцать или двадцать секунд, и вы всегда будете получать свежеиспеченный маффин.

Еще больше рецептов кексов

Цельнозерновые кленовые и персиковые маффины — еще один отличный способ подчеркнуть летние фрукты. В них много полезного, но при этом на вкус как угощение.

Маффины с корицей взбиваются быстро и легко, они приправлены корицей и сахаром.

Апельсин и клюква сочетаются с легким намеком на пряность в осеннем овсяном булочке на закваске.Это идеальный вариант для завтрака или более здорового позднего завтрака.

Какие твои любимые кексы? Дайте мне знать о них в комментариях ниже.

Любите этот рецепт? Дайте ⭐⭐⭐⭐⭐ обзор в карточке рецепта ниже!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1/2 стакана сливочного масла, топленого
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана ежевики

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и смажьте 18 лунок для кексов.
  2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. В средней миске смешайте яйца, сметану, сахар, топленое масло и ваниль.
  4. Осторожно перемешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами до однородного состояния.
  5. Ежевику мелко нарезать и добавить в тесто. Выложите ложкой в ​​подготовленные формы для кексов.
  6. Выпекать 17-20 минут или до тех пор, пока вершины не станут золотистыми и не станут возвращаться в исходное состояние при легком нажатии пальцем.
  7. Остудить в сковороде 2–3 минуты, затем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
  8. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней или заморозить до 3 месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
18
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 193 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 42 мг Натрий: 228 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 3 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Я бы хотел это увидеть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Поделиться с друзьями!

Лучшие банановые маффины со сметаной и грецкими орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 дюжины кексов

  • 2 чашки универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 стакана растительного или канолового масла
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана перезрелых бананов, протертых (около 3 больших бананов)
  • 1 стакан сметаны
  • 2 больших яйца
  • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов (или орехов пекан)

Подробнее

Рецепт Анны Уотсон Карл

Подробнее

НАПРАВЛЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ПОШАГОВУЮ ИНСТРУКЦИЮ

(адаптировано из The Cookbook Chronicles)

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте две формы для кексов стандартного размера с бумажными формами для выпечки.

В большой миске взбейте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и корицу. В отдельной миске взбейте масло и сахар до однородности. Добавьте ваниль, бананы и сметану. Добавьте яйца по одному, помешивая после каждого добавления.

Смешайте сухие ингредиенты с банановой смесью до однородности. Добавьте грецкие орехи.

Заполните каждый бумажный стаканчик на 3/4.Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в середину кекса, не станет чистой. (Если вы используете большие чашки для маффинов, они будут готовиться около 25 минут. Вы также можете испечь это как буханку хлеба; подождите от 50 до 60 минут.)

Дайте остыть на решетке для охлаждения в течение 10 минут перед подачей на стол. . Если вы хотите заморозить их, полностью остудите и поместите в пакет для заморозки Zip-loc.

Лимонно-черничные кексы со сметаной

Лучшие кексы с лимоном и черникой со сметаной !! Невероятно мягкие и пушистые кексы с хрустящей корочкой наполнены свежей черникой, лимонным соком и цедрой, а затем посыпаны лимонным сахаром. Не слишком сладко !

Кексы здесь всегда фавориты !! Кто не любит хорошие булочки? Их довольно легко приготовить, они отлично сочетаются с добавлением фруктов, выпекаются менее чем за 30 минут и могут быть приготовлены с бесконечными вкусовыми профилями, такими как кексы из сладкого картофеля осенью или банановые кексы круглый год.

Мы любим готовить завтраки из свежей черники все лето. Некоторые из наших фаворитов включают: вафли с черникой или эти запеченные чашки для блинов с черникой, но они восхитительны в качестве закуски в любое время или даже в качестве десерта.Вот несколько полезных рецептов или рецептов без глютена, если вы так предпочитаете.

Лучшие кексы с лимоном и черникой

Маффины невероятно мягкие и нежные, наполнены свежей спелой черникой, лимонным соком, цедрой лимона и покрыты хрустящей корочкой, приправленной лимонным сахаром <—- ТАК ГОООООООООООООООООООООООО. Растительное масло и сметана гарантируют мягкость, лимонный сахар способствует образованию корочки.

Упаковано с лимоном — Эти кексы сделаны с лимонным соком и цедрой 2 больших лимонов, что делает их настоящим лимонным пуншем.

Почему это рецепт маффинов, который стоит попробовать?

  • Легко приготовить
  • Влажный и пушистый
  • Верх с хрустящей корочкой
  • С добавлением лимона и черники
  • Не слишком сладкий

Основные ингредиенты

Мука — Универсальная мука

Сахар — Обычный белый сахар

Закваски — Разрыхлитель и пищевая сода

Фрукты — Черника и лимон

Сметана — Полножирная или обезжиренная (обезжиренная)

Растительное масло — Масло без запаха, такое как растительное или рапсовое масло

Яйцо — Холодная или комнатная температура

Метод

Взбейте все сухие ингредиенты в миске (удалите примерно столовую ложку сухой смеси и перемешайте с черникой), а все влажные ингредиенты в другой миске.Размешайте влажное в сухое, а затем чернику.

Разделите тесто между слоями для кексов и посыпьте лимонным сахаром (смешайте 3 столовые ложки сахара и цедру лимона, чтобы получился лимонный сахар). Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока верхняя часть не станет темно-коричневой.

Советы экспертов

Сметана — Используйте жирную или обезжиренную сметану. Мы не рекомендуем использовать обезжиренные.

Масло — Используйте масло без запаха, такое как растительное или кукурузное масло.

Температура духовки — Эти кексы выпекаются в чуть более горячей духовке по сравнению с традиционными рецептами кексов. Это помогает приподнять и поджарить верхнюю часть, сохраняя ее пушистой внутри и хрустящей сверху.

Яйцо — Яйцо обеспечивает структуру и стабильность кексов

Лучшее в тот день, когда они сделаны. — Они абсолютно божественны в свежем виде!

Как заморозить кексы? Выпекайте и охладите кексы, затем поместите в удобный для заморозки пакет Ziplock или контейнер.Оттаять ночь при комнатной температуре.

Как хранить оставшиеся кексы? Остатки черничных маффинов со сметаной и цедрой лимона можно заморозить или хранить при комнатной температуре в закрытых контейнерах до 2 дней. У них хрустящий верх имеет тенденцию смягчаться после первого дня, но все же остается более глубоким!

Можно ли использовать замороженную чернику? Совершенно верно! Свежую чернику круглый год найти сложно. Итак, замороженная черника пригодится в зимнее время года. Если вы используете замороженные ягоды, добавляйте их, когда они еще заморожены (не позволяйте им таять).

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны? Да, с некоторым компромиссом по мягкости. Если вы используете йогурт, используйте 1/2 стакана простого йогурта (жирного или обезжиренного). Кексы, как правило, менее мягкие, но все же вкусные. Мы не рекомендуем греческий йогурт, так как он делает маффин более плотным.

Осталась сметана? Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать — Банановый листовой торт или рецепты тако, например, куриные тако, тако с креветками, соус из кориандра и лайма, тако из нута, обертки с салатом из нута и крем из авокадо.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли черничные маффины?

Это зависит от рецепта! Эти кексы не совсем здоровые, так как они сделаны из сметаны, сахара, белой муки и масла. Если вы ищете более здоровый вариант, то вот популярный рецепт от Fitfoodiefinds.

Сколько калорий в одном булочке?

В одном маффине 223 калории, и по этому рецепту получается 10 маффинов.

Как не дать чернике тонуть?

Перемешайте чернику примерно со столовой ложкой сухой мучной смеси, прежде чем добавлять ее в жидкое тесто.Глазурь помогает им прилипнуть к кляру и не оседать на дно при выпечке.

Еще рецепты с черникой : черничные вафли и черничные блины

Еще рецепты с лимонами : Лимонное печенье без глютена

Другие рецепты маффинов

Банановые кексы <- Без яиц

Легкие мини-кексы с бананом

Овсяные кексы <- Очень полезно

Нутелла Брауни Маффины

Банановые кексы с миндальной мукой

Маффины из сладкого картофеля <- Quick & Easy

Шоколадные кексы с авокадо

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Состав

Сухие ингредиенты
Влажные ингредиенты
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • Цедра 1 крупного лимона
Дополнительные ингредиенты
  • 1 стакан свежей черники (плюс несколько дополнительных для заправки)
  • 3 столовые ложки сахара
  • Цедра 1 большого лимона

Инструкции

  1. Выложите на стандартный противень для кексов 10 бумажных прокладок, отставьте в сторону и предварительно нагрейте духовку до 400 ° F или 200 ° C.
  2. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать. Удалите примерно столовую ложку этой смеси и сохраните для дальнейшего использования.
  3. Добавьте все влажные ингредиенты в другую миску среднего размера и взбивайте до однородной массы. Вылейте смесь в сухую мучную смесь (тщательно очистив стенки и дно миски, чтобы удалить все). Осторожно перемешайте лопаткой или ложкой до однородного состояния.
  4. Перемешайте оставшуюся столовую ложку мучной смеси с черникой, чтобы покрыть их мукой (это поможет им не опускаться на дно во время выпечки).
  5. Добавьте чернику в тесто (вместе с любой мукой на дне) и перемешивайте, пока черника не смешается равномерно. НЕ РАЗМЕШАЙТЕ СЛИШКОМ.
  6. Равномерно разделите тесто на подготовленные чашки для кексов и добавьте еще пару ягод черники. на каждом кексе.
  7. Равномерно посыпьте сверху лимонным сахаром и запекайте около 25 минут (вращая сковороду на полпути), пока верхняя часть не станет темно-коричневой, а зубочистка, вставленная в середину кекса, не станет чистой.
  8. Поставьте сковороду на решетку, чтобы она полностью остыла.

    Банкноты

    Сметана — Используйте жирную или обезжиренную сметану. Мы не рекомендуем использовать обезжиренные.

    Масло — Используйте масло без запаха, такое как растительное или кукурузное масло.

    Температура духовки — Эти кексы выпекаются в чуть более горячей духовке по сравнению с традиционными рецептами кексов.Это помогает приподнять и поджарить верхнюю часть, сохраняя ее пушистой внутри и хрустящей сверху.

    Яйцо — Яйцо обеспечивает структуру и стабильность кексов

    Лучше всего в день их приготовления — Они абсолютно божественны в свежем виде!

    Как заморозить кексы? Выпекайте и охладите кексы, затем поместите в удобный для заморозки пакет Ziplock или контейнер. Оттаять ночь при комнатной температуре.

    Можно ли использовать замороженную чернику? Совершенно верно! Свежую чернику круглый год найти сложно.Итак, замороженная черника пригодится в зимнее время года. Если вы используете замороженные ягоды, добавляйте их, когда они еще заморожены (не позволяйте им таять).

    Можно ли использовать йогурт вместо сметаны? Да, с некоторым компромиссом по мягкости. Если вы используете йогурт, используйте 1/2 стакана простого йогурта (жирного или обезжиренного). Кексы, как правило, менее мягкие, но все же вкусные. Мы не рекомендуем греческий йогурт, так как он делает маффин более плотным.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    10
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 223 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 25 мг Натрий: 292 мг Углеводы: 24 г Волокно: 0 г Сахар: 19 г Белки: 2 г

    Я не сертифицированный диетолог или диетолог.Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию. Различные факторы, такие как типы продуктов или бренды, приобретаемые, производимые и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их алгоритмов фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за обеспечение точности любой предоставленной информации о питании.

    Вы приготовили этот рецепт? Я буду рад вашим отзывам! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий или обзор ниже, или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram.

    Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт.

    Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я участвую в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

    Лимонно-черничные кексы со сметаной — www.foodess.com

    Я начал эту запись в блоге около двух недель назад… она была такой:

    Вчера, в День матери, я была полностью уверена, что мальчик должен появиться на свет. Я проснулся в восторге от этого! Я даже пытался форсировать проблему — ел острую пищу на завтрак, обед И ужин; взорвала племенную музыку и исполнила некоторые (очень нескоординированные) танцы живота; прошел за 2 часа ; поднялся по лестнице; много приседаний…

    Но увы, он все еще там.Вздох.

    С другой стороны, поскольку у меня нет родов, я могу представить вам мой НОВЫЙ КРАСИВЫЙ ВЕБ-САЙТ, который меня так взволновал, разработанный моим uber — талантливым муженьком / папочкой Адаршем.

    А еще кексы с лимонно-черничной сметаной. Итак, две серебряные накладки.

    Ага, это был предполагаемый пост в блоге. Но потом, прежде чем я смог опубликовать, у меня … начались схватки!

    Представляю мой маленький арахис, Тео. Mon p’tit coeur d’amour. Десять дней отроду.

    Мы провели медовый месяц в кресле-качалке, наблюдая за миром из большого окна. Прижимаясь и дремая под пушистыми одеялами, пристально глядя друг другу в глаза и узнавая друг друга.

    Я сделал эти кексы некоторое время назад, чтобы заморозить их, когда появится ребенок. Этого не произошло. Они были очень, очень вкусными, и моя голодная 9-месячная беременность была больше, чем могла вынести, чтобы спрятать что-нибудь на будущее.

    Они супервлажные и пушистые, с приятными нотками лимона и ванили и свежей черникой. Я предлагаю приготовить двойную партию — тогда, возможно, вы сможете заморозить немного.

    Лимонно-черничные кексы со сметаной

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 22 минуты

    Порций 12 маффинов

    • 2 стакана муки
    • 3/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана топленого масла
    • 1 1/4 стакана сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 яйцо
    • 2 чайные ложки лимонной цедры
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 1 стакан черники
    • Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте или выровняйте форму для кексов на 12 чашек; отложить.

    • В большой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    • В отдельной миске смешайте топленое масло, сметану, ваниль, яйцо, цедру лимона и лимонный сок. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. Добавьте чернику.

    • Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для маффинов. Выпекать 18-22 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета, а верхушки снова не станут упругими при легком нажатии.

    Сметанные кексы без глютена — Выпечка без глютена

    Кексы со сметаной без глютена плотные и нежные с легким привкусом сметаны. Эти классические кексы отлично подойдут к чашечке кофе или чая.

    Я сомневаюсь, что многие люди ищут рецепт безглютеновых кексов со сметаной. Я имею в виду рецепт черничных маффинов без глютена или кукурузных маффинов без глютена, да. А кексы на сметане? Если вы это искали, добро пожаловать.Вы мой народ.

    Этот рецепт появился после того, как я написал о кукурузных маффинах без глютена. Я упоминал, что кукурузные кексы Grand Union и кексы со сметаной были моим любимым лакомством в детстве. Когда я это набирал, у меня раздался тоненький голосок и сказал: «Ой. Сметанные кексы! Я забыл о них! Я должен сделать их »

    Так и сделал.

    Это не модные кексы. Это не кексы с начинкой из штрейзеля. В них нет фруктов, орехов или шоколадной стружки.Это простые кексы. И это то, что делает их замечательными.

    Если вы раньше ели булочку со сметаной, вы понимаете, о чем я говорю. Если нет, вас ждет угощение.

    Обычный не значит скучный. Благодаря сметане маффины имеют легкий привкус. А благодаря плотной, не рассыпчатой ​​текстуре их можно есть как есть или разделить и поджарить.

    Этот рецепт начинается со сливочного масла. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарным песком до образования густой пасты.Для этого рецепта не взбивайте масло и сахар, пока оно не станет воздушным. Из-за чрезмерного взбивания кексы станут неравномерно воздушными.

    Затем добавьте яйца по одному. Вы заметите, что когда вы добавляете яйца, на стенке миски образуется густая паста из масла и сахара. Если ничего не делать с этой пастой, это может вызвать самые разные проблемы, например создать жирные карманы на маффинах. Фу. После того, как вы добавите последнее яйцо, остановите миксер. Очистите стенки и дно миски. Снова перемешайте, пока все не смешается.

    Затем добавьте половину смеси муки (я использую муку без глютена Bob’s Red Mill 1: 1) и перемешайте. Добавьте половину сметаны и, как вы уже догадались, перемешайте. Затем повторяйте это, пока не будет добавлена ​​вся мука и сметана. Тесто будет выглядеть немного густым. Это совершенно нормально.

    Выложите тесто в подготовленные формы для кексов и выпекайте до золотистого цвета. После того, как кексы остынут, я люблю посыпать сверху немного сахарной пудры. Это совершенно необязательно, но очень приятно.

    Сметанные кексы без глютена

    Сметанные кексы без глютена. Идеально однотонные маффины с легким привкусом сметаны. Легко сделать.

    Состав

    • 3/4 чашка гранулированый сахар (3 1/2 унции / 100 грамм)
    • 1 палка сливочное масло размягченное (4 унции; 113 грамм)
    • 2 большой яйца
    • 2 чашки Bob’s Red Mill 1: 1 мука для выпечки без глютена
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чашка сметана (8 унций; 226 грамм)
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 2 столовые ложки сахарная пудра, по желанию

    Инструкции

    1. Выровняйте 15 полостей для стандартных маффинов бумажной подкладкой или смажьте антипригарным кулинарным спреем.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

    2. Смешайте масло и сахар в большой миске. Перемешайте электрическим миксером до образования густой пасты. Добавьте яйца по одному. Смешайте, пока не смешается. Остановите миксер и соскребите дно и стенки чаши.

    3. Добавьте муку без глютена, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте до однородной массы. Тесто будет очень густым. Остановите миксер. Добавьте сметану и экстракт ванили.Взбить до однородной массы.

    4. Наполните подготовленные чашки для маффинов на 2/3. Выпекать до золотистого цвета. Тестер для торта, вставленный в центр кекса, должен выйти чистым примерно через 18 минут. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. При желании посыпать сахарной пудрой.

    5. Храните кексы в упаковке на прилавке до трех дней или замораживайте до двух месяцев.

    Черничные маффины со сметаной

    Невероятно влажные маффины, набитые сладкой черникой, делают эти черничные маффины со сметаной идеальным угощением в любое время дня.

    Перейти к рецепту Содержание
    1. ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ С ИНГРЕДИЕНТАМИ КИСЛОГО СЛИВКА
    2. КАК СДЕЛАТЬ ЭТИ ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ С КИСЛОЧНЫМ РЕЦЕПТОМ
    3. КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
    4. ХРАНИЛИЩЕ
    5. ЧАВО
    6. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
    7. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.

    Эти черничные маффины со сметаной очень влажные, с небольшими всплесками сочной черники в каждом кусочке.Добавьте эти восхитительные кексы на свой стол для завтрака, чтобы сделать утро вкусным и сытным.

    Из черники можно сделать так много всего. Попробуйте наше черничное печенье, лимонно-черничный хлеб и черничный кофейный торт.


    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАФФИНОВ:
    Маффины с тыквенными специями | Кексы Cherry Cobbler


    ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ СО СЛИВОЧНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ

    Вам понадобится:

    • 2 стакана универсальной муки плюс 1 столовая ложка
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 яйца
    • ½ стакана соленого сливочного масла, топленого и охлажденного
    • ¾ стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ стакана пахты
    • 1 стакан сметаны
    • 1 стакан свежей черники, промытой и сушеной
    • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара

    Совет для профессионалов: Вы можете использовать несладкую замороженную чернику вместо свежей черники в равных количествах.Не дай им оттаять; просто положите их прямо из морозильной камеры в жидкое тесто.

    ЗАМЕНА И ДОПОЛНЕНИЯ

    Лимон: Черника и лимон — это естественное сочетание. Добавьте в этот рецепт несколько капель экстракта лимона или немного цедры лимона, чтобы получился пикантный взрыв.

    Молоко: Обычное молоко можно заменить пахтой в этом простом рецепте, но лучше всего использовать пахту, поскольку она добавляет влагу готовым маффинам.

    Пахта: Вы можете приготовить пахту самостоятельно, используя цельное или 2% -ное молоко и лимонный сок или дистиллированный уксус.На каждую чашку молока добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса.

    Обычный йогурт: Обычный йогурт можно заменить сметаной в этом рецепте без потери влажной текстуры.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ НА СЛИВОЧНОМ СЛИВОЧНОМ РЕЦЕПТЕ

    ШАГ ПЕРВЫЙ: Смешайте муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске и отставьте мучную смесь в сторону.

    ШАГ ВТОРОЙ: Взбейте или взбейте в большой миске яйца, топленое масло, сахар, ванильный экстракт, пахту и сметану.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Добавьте сухие ингредиенты к влажным и осторожно перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не перемешивайте тесто слишком сильно. Кексы получатся слишком плотными и жесткими.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Смешайте 1 стакан черники с 1 оставшейся столовой ложкой муки и добавьте в тесто для кексов.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Покрытие черники мукой поможет удерживать ее в кексах во время выпечки, так что у вас будет хорошее распределение.

    ШАГ ПЯТЫЙ: Разделите тесто на 12 чашек для маффинов в форме для маффинов, выстланной бумажными вкладышами или сбрызнутыми антипригарным кулинарным спреем, наполнив каждую чашку примерно на.

    ШАГ ШЕСТОЙ: Посыпьте кексы коричневым сахаром.

    ШАГ СЕДЬМОЙ: Выпекайте 6-7 минут при 425 ° F, затем выключите духовку до 375 ° F и продолжайте выпекать еще 10-12 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой, и верхняя часть кексов золотисто-коричневого цвета.

    ШАГ ВОСЬМОЙ: Остудить кексы на сковороде в течение 5 минут. Выложите кексы на решетку, чтобы они остыли.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не оставляйте кексы остывать в форме для маффинов дольше 5 минут. На сковороде они перевариваются.

    КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

    Рецепт кексов с черникой и сметаной идеален в любое время. Съешьте их на быстрый завтрак, бросьте в коробку для завтрака для удовольствия или съешьте на полдник.

    Подавайте восхитительный черничный маффин с нашим холодным чаем, малиновым холодным чаем, сладким персиковым холодным чаем или нашим сладким южно-клубничным сладким чаем или теплым напитком перед сном.

    ХРАНЕНИЕ

    НА СЧЕТЧИКЕ: Храните кексы на прилавке в герметичном контейнере от 2 до 3 дней.

    В МОРОЗИЛЬНИКЕ: Заморозьте эти идеальные кексы с черникой на срок до 1 месяца в герметичном контейнере.

    Эти легкие кексы со сметаной, полные черники, такие вкусные и мягкие.Сметана и пахта работают вместе, чтобы добавить столько влаги в этот рецепт, чтобы получился потрясающий маффин. Вы не сможете устоять перед их сладким очарованием, и это станет любимым рецептом черничных маффинов в кратчайшие сроки.

    FAQ

    Нужно ли охлаждать кексы с черникой и сметаной?

    Эти сладкие кексы не нужно хранить в холодильнике, но их можно продлить. Храните их на прилавке в герметичном контейнере 2–3 дня или в холодильнике в течение недели.

    Как заморозить кексы с черникой?

    Вы можете заморозить кексы на срок до 1 месяца в пакете Ziploc или герметичном контейнере.

    Как сделать так, чтобы черника не провалилась в кексы?

    Обваляйте чернику в муке, чтобы она не погрузилась в жидкое тесто.

    Можно ли использовать сушеную чернику?

    Вы можете использовать сушеную чернику в этом классическом черничном маффине, но имейте в виду, что они не дадут вам такой пикантной свежести, как свежие ягоды.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • 2 стакана универсальной муки плюс 1 столовая ложка
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 2 яйца
    • ½ стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • ¾ стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ½ стакан пахты
    • 1 стакан сметаны
    • 1 стакан свежей черники, промытой и сушеной
    • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
    • Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите противень для кексов на 12 чашек вкладышем для кексов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

    • Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске и отставьте.

    • В большой миске взбейте или взбейте яйца, топленое масло, сахар, ванильный экстракт, пахту и сметану.

    • Высыпьте сухие ингредиенты в смесь масла / яиц / сметаны и осторожно перемешайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много.

    • Смешайте 1 стакан черники с 1 оставшейся столовой ложкой муки и добавьте в тесто для кексов.

    • Разделите тесто на 12 чашек для маффинов на подготовленной сковороде, наполнив каждую чашку примерно на.

    • Посыпьте маффины коричневым сахаром.

    • Выпекайте 6-7 минут при 425 ° F, затем выключите духовку до 375 ° F и продолжайте выпекать еще 10-12 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой, а верхняя часть не станет чистой. Золотой коричневый.

    • Остудить кексы на сковороде в течение 5 минут.Уберите кексы на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.

    калорий: 262 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 4 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 59 мг | Натрий: 203 мг | Калий: 155 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 419 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.