Каприз как приготовить: Домашний торт «Каприз» со сгущенкой, рецепт с фото — Вкусо.ру

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Сегодня у нас на десерт торт «Дамский каприз»! Кто сказал, что это обычный медовик? Тот в корне не прав. Из нашей статьи вы узнаете классический рецепт торта с заварным кремом и более быстрый в приготовлении – со сметанным кремом.

Торт «Дамский каприз» известен еще с советских времен. Наши бабушки и даже прабабушки всегда готовили его по праздникам, и у каждой из них в тетрадке рецептов был записан свой рецепт, отличающейся от других какой-нибудь «изюминкой».

«Дамский каприз» все время путают с «Медовиком» и «Спартаком». Ну а в чем разница? Те же самые коржи, промазанные кремом. По сути, это просто разновидность медовика. Но хотя считается, что нет классического рецепта «Дамского каприза», все же это не так. Классическим считается рецепт торта с заварным кремом. Поэтому путать его с другими тортами – непростительная ошибка! Особенно для опытных хозяек.

Классический «Дамский каприз»

Для приготовления классического рецепта торта нам нужны следующие продукты.

Для теста:

• яйца – 2 штуки
• 100 грамм масла сливочного
• 2 ложки столовые меда
• 3 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 ложки чайные погашенной уксусом соды

Для крема:

• 1 ст. молока
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 300 гр. масла сливочного

Рецепт приготовления:

Готовим крем. Начнем с него, так как он долго будет остывать. Яйца, сахар и молоко взбиваем венчиком. Ставим на средний огонь и варим, не переставая помешивать. Как только наш крем закипит, уменьшаем огонь до минимума и еще интенсивней продолжаем мешать, так как он начинает загустевать. Будьте осторожны и не перегустите, иначе он не будет пропитывать коржи. Оставляем остывать. Рекомендуется накрыть его пакетиком или пленкой, чтобы на креме не образовалась корочка. Или иногда его помешивать.

Готовим тесто. Сахар, яйца, мед, масло, соду смешиваем венчиком, ставим на водяную баню, мешаем и варим 5 минут, пока не получится однородная масса. Снимаем с бани, всыпаем по чуть-чуть муку и мешаем тесто ложкой. Масса должна получиться тягучей. ВНИМАНИЕ: ни в коем случае нельзя месить тесто!

Теперь перекладываем тесто на стол, формируем колбаску и делим на 5-7 частей. Даем ему остыть, чтобы легче раскатывалось.

Пока тесто остываем, ставим на плиту сковороду, желательно чугунную. Раскатываем тесто как блинчик, тонким слоем. Накрываем круглой тарелкой, обрезаем края, чтобы коржи были ровненькими. Из обрезков делаем еще один корж, его мы используем для крошки. Выпекаем на сковороде до румяного цвета. Можно выпечь в духовке, если не хочется возиться со сковородой.

Добавляем в остывший крем размягченное масло, взбиваем венчиком. Итак, все составляющие торта готовы, начинаем его собирать. Промазываем каждый корж кремом, украшаем бортики и верхний слой крошкой. Даем торту пропитаться часа 3-4, потом охлаждаем его в холодильнике. Ну а теперь можно ставить чайник и звать гостей к столу!

Рецепт классический, и если вы строго ему следовали, то у вас должен был получиться изумительно вкусный и нежный торт!

«Дамский каприз» с маком, какао и орехами

Вот еще один рецепт торта «Дамский каприз» с маком, орехами и какао. Но вместо какао можно добавить и изюм, это уже на любителя.

Для коржей:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана сметаны
• 1 ложкой столовой уксуса загасить 1,5 ложки чайные соды
• 3 ложки чайные масла подсолнечного
• 2 стакана муки пшеничной
• по 0,5 ст. мака и грецких орехов
• 3 ложки столовые какао-порошка

Для крема:

• 0,5 ст. сметаны
• 1 ст. сахара

Для украшения:

• 2-3 штуки печенья для крошки
• 2 ложки чайные клубничного варенья

Рецепт приготовления:

Готовим тесто для коржей. Смешиваем яйца и сахар, добавляем сметану, гасим соду уксусом, добавляем в будущее тесто. Следом вливаем растительное масло, всыпаем муку и замешиваем. Тесто у нас должно получиться жидким.

Делим тесто на три ровные части: в одну добавляем мак, во вторую – орехи, в третью – какао. Кстати, можно какао заменить на изюм, ну или покапризничать, добавив и какао, и изюм. Это ведь «Дамский каприз», а значит, делаем все так, как нам захочется!

Выпекаем коржи для торта по одному около 20 минут при t° 170 градусов. Ну а пока они готовятся, мы займемся приготовление крема. Для этого сахар и сметану взбиваем до образования пышных гребней. Готово! И коржи наши уже подоспели.

Вынимаем и остужаем коржи, смазываем их кремом. Если они получились высокими, можно разрезать их пополам. Бортики торта обсыпаем крошкой от коржей или печеньем. А сверху украшаем клубничным вареньем. Десерт готов, можно сразу подавать на стол!

Как видите, «Дамский каприз» предполагает небольшую свободу и полет для своей фантазии. Какой бы вы ни выбрали для себя рецепт, вы всегда можете сделать его лучше, добавив что-нибудь от себя. Тем более помните, это ведь каприз, а значит, рецепт и составляющие ингредиенты могут меняться от вашего настроения!

Видео-рецепт приготовления торта “Дамский каприз”

ингредиенты и пошаговый классический рецепт. Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный, шоколадный, медовый, из заварного и слоеного теста, с маком, со сгущенкой, фруктами в домашних условиях: рецепт

Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусный, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если добавить ягоды и орехи в торт, то вкус будет насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовиться достаточно быстро и просто, вкус десерта всегда очень оригинальный и нежный.

Для того чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а лучше всего начать с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

• 2 яйца
• Слив.масла – 100 г
• Меда — 3 ст.л.
• Муки просеянной – 3 ст.
• Сахара – 1 ст.
• ½ ч.л. погашенной соды

Для крема:

• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• 300 г слив.масла

Каприз
Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему необходимо еще остыть.

• Для этого нужно взбить яйца, сахар и молоко венчиком или вилкой. Далее, нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая варить. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а после добавить размягченное сливочное масло.
• Для теста нужно смешать указанные выше компоненты и варить на водяной бане в течение 5 мин. Снять с бани, и по немного всыпать муку, смесь должна стать тягучей. Такое тесто не месят! Из получившейся массы сформировать колбаску и поделить ее на 5-6 ровных частей.
• Каждую часть нужно тонко раскатать и выпечь на сковороде до образования румяной корочки. Каждый такой корж нужно перемазать остывшим кремом и дать настояться торту 4 часа.

С таким тортом справиться даже начинающая хозяйка, а вкус десерта без сомнений будет нежным и изумительным.

Салат «Дамский каприз» с курицей и черносливом

Получится вкусная, сытная и простая закуска, отлично дополняющая меню. Не требует много времени на приготовление, что важно в период предновогодних хлопот или подготовки к другому празднику. Сочетание курицы и чернослива дают отличный результат! Попробуйте.

Ингредиенты:

• куриное мясо (филе) – 500 гр.;
• яйца (сварены вкрутую) – 4-5 шт.;
• огурцы (свежие) – 1-2 шт.;
• чернослив – 150-200 гр.;
• грецкие орехи – 100 гр.;
• зелень;
• перец, соль;
• майонез.

Рассчитано на — 10 порций

Этапы приготовления:

1. Курицу сварила заранее, яйца тоже. Помогает сэкономить время. Когда остыли, почистила яйца. На курицу ушло 30 минут, воду подсолила.

2. Натерла все яйца на простой терке. Филе аккуратно порвала руками по волокнам.

3. Чернослив промыла, взяла специально без косточек. Если ягоды неочищенные с косточками, не страшно. Просто вручную удалите ненужное и все. Затем нарезала кубиками.

4. Огурцы промыла и после сушки нарезала соломкой, а орехи измельчила скалкой. Все продукты расположила отдельно по мискам.

5. Сборка салата – внизу уложила на тарелку огурцы соломкой. Сверху курица. Посолила ее, немного поперчила. Сделала майонезную сетку. Третий слой – ½ нарезанного чернослива (половина). Четвертый слой – измельченные яйца. Добавила приправ и сетку майонеза. Верхний слой – ½ оставшегося чернослива.

Готово. Украсила салат измельченными орехами и нарезанной мелко зеленью. Подавайте без размешивания.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт

Торт «Дамский каприз» отлично подходит на праздничные столы. Торт может быть приготовлен из медовых коржей или из бисквитных. Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, то он скорее всего будет напоминать медовик или торт «Спартак», а вот если использовать бисквитные коржи, десерт получится более воздушным и мягким.

Также можно в бисквитное тесто стразу добавить мак или какао, а пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт буквально будет «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» понадобится такие ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Сметана – 2,5 ст.
• Сода – 2 ч.л.
• Уксус для погашения
• Мука – 2 ст.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Мак – по вкусу
• Орехи – 0,5 ст.
• Какао – 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. сахара.

• Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, в смесь добавить гашеную соду, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить мак, во вторую орехи и в третью – какао. Выпекать коржи при 170 °C в течение 20 мин.
• Готовые коржи перемазать сметаной.

Украсить можно джемом или вареньем, также крошкой печенья.

Шоколадный торт

Шоколадный торт «Дамский каприз» легко приготовить по классической рецептуре, добавляя в коржи какао вместе с орехами или сухофруктами. А можно приготовить другой вариант из тонких медово-шоколадных коржей, положив орехи и сухофрукты в прослойку.

В этом случае для коржей нужно взять:

• 2 яйца;
• 190 г сахара;
• 60 г какао-порошка;
• 50 г меда;
• 50 г масла;
• 10 г соды;
• 325 – 340 г муки.

В крем и для прослойки потребуются:

• 380 г вареного сгущенного молока;
• 200 г сливочного масла;
• 50 г темного шоколада;
• 100 г любых орехов;
• 100 г чернослива или других сухофруктов.

Ход работы:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Мед и масло растопить на паровой бане, добавить к ним взбитые яйца и соду. Масса начнет стремительно увеличиваться в объеме. В этот момент следует всыпать какао и муку, размешать и заваривать тесто, чтобы оно стало отставать от стенок.
2. Когда тесто немного остынет, его следует разделить на девять одинаковых комочков, а из каждого потом испечь тонкий медово-шоколадный корж. Сложить все коржи стопкой и дать им полностью остыть.
3. Для прослойки размягченное до консистенции крема масло трансформировать в пышную массу, добавляя малыми частями вареную сгущенку и темный шоколад в текучем состоянии. Орехи прокалить на сухой сковороде и подробить в крошку, сухофрукты измельчить небольшими кусочками.
4. Остается только собрать торт. Для этого на сервировочное блюдо кладут корж, смазывают его кремом, посыпают орехами и накрывают другим коржом, который, смазав предварительно кремом, посыпают измельченным черносливом. Все повторяют снова. Готовому торту дают пропитаться и украшают.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладенького, особенно шоколада, торт «Дамский каприз» домашнего приготовления – станет любимым десертом. Несмотря, на большое количество какао и шоколада тортик получается не приторным, а в меру сладким.

Конечно, можно сделать торт с бисквитных коржей, но более оригинальным будут торт с медовыми коржами и глазурью. Ведь каждого может удивить шоколадный медовик.

Для его приготовления понадобится приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст.л. какао. А для крема нужно взять:

• 0,5 л молока
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л. муки
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин по вкусу

Для глазури:

• 50 г черного шоколада
• 10 г слив. масла

Торт с большим добавлением шоколада
Далее:

• Заварить тесто, вместе с мукой всыпать какао. Тесто получиться слегка липким, поэтому его надо посыпать мукой. Сделать коржи и выпечь в духовке при температуре 220°C. Такое тесто готовится в течении 5 мин.
• Приготовить крем: холодное молоко влить в кастрюлю, к нему добавить яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился совсем шоколадный, можно в крем добавить немного какао.
• После перемазывания каждого коржа, верхний корж кремом не смазывать, а на него вылить глазурь. Для того чтобы ее приготовить нужно растопить шоколад и добавить сливочного масла.

Лучше коржи смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

С шоколадным вкусом

Очень простой рецепт торта «Дамский каприз» с шоколадным вкусом.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная – 150 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 400 г;
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 300 г;
• сгущенка – 1 банка;
• начинка – по 150 г орехов и мака и 2 ст. л. какао.

Шоколадный десерт будет украшаться глазурью. Для ее приготовления потребуется:

• плитка шоколада;
• 2 ст. л. молока;
• кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто традиционным способом. Смешать яйца и сметану со всеми сыпучими ингредиентами (кроме начинки). Разделить массу на 3 части.
2. Добавить в каждую свою начинку (орехи, мак, какао).
3. Готовить 170-180 °C около 20-25 мин.
4. Взбить сначала масло, затем добавить сгущенное молоко. Продолжать взбивать до пиков.
5. Чтобы приготовить глазурь, надо растопить шоколад с маслом, влить молоко. Должна получиться однородная масса.

После остывания всех составляющих десерта можно приступать к сборке. Глазурь не должна застыть, поэтому важно не упустить этот момент. Ею нужно равномерно полить полученный десерт.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт

Безусловно, торт «Дамский каприз» — это безумно вкусный и нежный десерт. Такой тортик именно для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту богатый насыщенный вкус.

• Вариантов приготовления торта масса, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше, и добавить любые ингредиенты на ваше усмотрение.
• Самое простое и вкусное сочетание для торта послужат: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

Разнообразие начинок

• Коржи также можно выбрать на свое усмотрение. Например, использовать бисквитное тесто, в которое можно сразу же добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавить как сразу и во все тесто, так и сделать слоями, как описано во втором пункте статьи.
• Если же использовать медовые коржи, то различные добавки (мак, орехи, изюм др.) лучше добавить в крем, которые перемазывают между коржами.

Также, орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт

С детства каждый помнит любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили на праздники и торжества. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и конфеты, поэтому о медовом слоеном торте знает каждый.

«Дамский каприз» — это нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно выглядит на столе. А если в качестве крема использовать сгущенное молоко, то процесс приготовления будет значительно быстрее.

• Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовые коржи, ее стоит смешать со топленным сливочным малом.
• Чтобы приготовить «Дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимое сгущенное молоко.
• Сгущенку можно использовать как варенную, так и обычную жидкую.

Торт со сгущенкой

• Конечно, для того чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленных грецких орехов.
• Также, очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
• Шоколад отлично сочетается со сгущенкой, поэтому к медовому торту можно добавить глазурь с белого или черного шоколада. А сверху на глазурь можно посыпать немного кокосовой стружки.

Конечно, такой торт точно понравиться сладкоежкам, но если вы желаете сделать торт не сильно сладким, то стоит меньше сахара добавлять в коржи, а сгущенку хорошо перемешать со сливочным маслом.

Готовим в мультиварке

Приготовить торт «Дамский каприз» можно и в мультиварке, но ее мощность должна составлять более 700 Вт, тогда процесс приготовления не затянется на целый день. Поскольку тесто для каждого коржа замешивается отдельно, предварительно перед выпечкой, то все бисквиты получатся достаточно пышными.

Еще один момент: в качестве разрыхлителя для выпечки в мультиварке лучше использовать не соду, а пекарский порошок (разрыхлитель).

Список продуктов на один корж:

• 1 крупное куриное яйцо;
• 1 мультистакан сахара;
• 1 мультисткан кефира;
• 1 мультистакан в/с муки;
• 5 г разрыхлителя.

В каждый корж нужно положить по 1 мультистакану орехов, сухофруктов и мака.

Достаточную влажность готовому торту обеспечит самый обычный сметанный крем, для которого понадобятся:

• 500 мл домашней жирной сметаны;
• 200 г сахарной пудры.

Алгоритм кондитерских процессов:

1. Сделать тесто отдельно для каждого из трех бисквитов, руководствуясь тем же алгоритмом, что и при выпечке торта по классическому рецепту.
2. Чашу мультиварки смазать маслом, припорошить мукой, переложить в нее тесто и испечь заготовки-основы, используя опцию «Выпечка/Кекс», в течение 50 – 60 минут.
3. Холодную сметану для торта взбить до пышности миксером, добавив сахарную пудру. Количество сахара в креме можно уменьшить или увеличить, ориентируясь на свой вкус.
4. Каждый корж щедро промазать сметанным кремом, так же поступить с боковыми сторонами и верхом десерта. Далее украсить выпечку, как один из вариантов, ореховой крошкой.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт

Кроме обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления такого вкусного десерта. Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти самые разные рецепты и вариации торта «Дамский каприз».

Кроме привычных нам ингредиентов, которые часто используют для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие. Можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага, финики, а для украшения прекрасно подойдут хлопья миндаля, это не только красиво, но и очень полезно. Помимо сухих фруктов часто хозяйки используют и свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Маргарин – 220 г
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – ½ ч.л.
• 3 ст.л. сметана
• 0,5 ст. кукурузного крахмала

Фруктовый торт
Для начинки подойдут как свежие так и мороженные фрукты:

• 0,5 кг повидла
• Орехи, изюм, курага – по вкусу
• Цедра лимона
• Яблоки, вишни или сливы

Приготовление:

• Желтки растереть с сахаром (0,5 ст.), в смесь добавить топленый маргарин и сметану. Все перемешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Тесто выложить коржом, диаметром 22-27 см. Выпекать до образования аппетитной корочки, приблизительно 15 мин. при 180 °C.
• Далее, стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху надо выложить взбитый белок с сахаром.
• Снова поставить в духовку еще на минут 10, для того чтобы безе зарумянилось. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Дамский каприз» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, безусловно, очень красивый, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, таки образом, десерт получается насыщенным и сытным. Этим он прекрасно подходит для любого праздничного стола.

По стандарту используют три коржа, но по желанию можно выпекать и больше, для одного коржа понадобится:

• 100 -130 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 80 г муки
• 15 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. какао (это для шоколадного коржа)

Коржи выпекать по 20 см диаметром, если выпекать больше 3-х коржей, то нужно брать форму 24 см минимум.

Наполнители:

• Мелко рубленая курага – 100 г
• Мак – 100 г
• 100 г сушеных орехов

Можно использовать и другие наполнители на ваше усмотрение. Для того чтобы коржи были очень сочными нужно использовать в качестве пропитки 0,5 л сметаны и сахарной пудры по вкусу.

Торт с маком и курагой

Крем:

• Жирные сливки – 500 мл
• Сгущенка – 1 банка

Яйцо взбить с сахаром в пены, и добавить остальные ингредиенты. Тщательно смешать до однородности. Тесто должно быть по консистенции напоминать не очень густую сметану.

• В смесь добавить наполнитель.
• Выпекать корж при температуре 170°C приблизительно 30 мин.
• Готовые остывшие коржи нужно оставить в холодильнике на сутки, для того чтобы вышла вся ненужная влага.
• Приготовить крем: холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
• Каждый торт нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной, и оставить настояться в течение 1,5 часа.
• Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на ваше усмотрение.

Медовый десерт

Этот торт по составу ингредиентов и способу приготовления схож с обычным «Медовиком» или «Спартаком». Отличительной изюминкой десерта станут чернослив, курага и грецкие орехи, которые добавлены в коржи.

В состав варианта «Медового каприза» входят:

• 6 куриных яиц;
• 300 г сахара;
• 50 г меда;
• 10 г соды;
• 20 г какао-порошка;
• 260 г муки;
• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 100 г грецких орехов;
• 150 г сгущенного молока;
• 80 г сливочного масла.

Рецепт торта «Дамский каприз» пошагово:

1. Ядра орехов обжарить на сухой сковороде и перемолоть на мясорубке или перебить блендером в среднюю крошку. Сухофрукты при необходимости замочить на некоторое время в горячей воде для мягкости, а потом нарезать на небольшие кусочки.
2. Мед и соду прогреть на минимальном огне, чтобы масса стала жидкой и увенчалась пенной шапкой. Яйца, муку и сахар разделить поровну, чтобы можно было испечь один светлый и один темный корж.
3. Для одного коржа три желтка взбить с сахаром в светлый крем, влить половину меда с содой и размешать. Отдельно в крепкую пену взбить белки и вмешать их к белкам поочередно с мукой.
4. В темный корж добавить какао, половину ореховой крошки и чернослив, а в светлый – курагу и орехи. Пекут медовые бисквиты при 170 – 180 градусах до сухой лучины. Остывшие коржи разрезают на два пласта.
5. Мягкое сливочное масло взбивают до пышности, вливая в него небольшими порциями сгущенку. Этим кремом перемазывают коржи, чередуя темный и светлые. Оформляют торт орехами и сухофруктами, а после нескольких часов в холодильнике он готов к подаче.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Идей по украшению торта «Дамский каприз» огромное количество, благодаря устойчивой конструкции, торт может выдержать большое количество украшений на любой вкус. Украсить торт можно, например, выложив фрукты на верхний корж, или залить желейной прослойкой.

• Если использовать безе при выпекании на верхнем корже, можно просто притрусить просеянной сахарной подрой. Также, красиво выглядит торт если присыпать кокосовой стружкой.
• Одним из очень удивительных способов украсить любой торт – это залить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится соединение разных видов шоколадок, с помощью которых можно нанести различные узоры, что бесподобно выглядит как украшение.
• Благодаря, тому, что торт плотный, он идеально подходит под украшения из мастики. Если вы имеете больше времени на то, чтобы приготовить торт, то можно с помощью мастики украсить десерт. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто раскатать тонко и выложить ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
• Медовый торт прекрасно сочетается с орехами и поэтому можно украсить дробленными сухими орехами или дробленными миндальными хлопьями. Также, не стоит забывать о белковом креме, с которым очень просто работать, главное, чтобы крем был свежим и лучше не использовать его в жаркую погоду.

Красиво подать Красивое приготовление Перед подачей
Торт «Дамский каприз» можно украсить различными способами. Но т.к. десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, поэтому главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а только дополняли и облагораживали такой прекрасный десерт. Другими словами – лучше не переборщить. А украшения можно выбрать любое на ваш вкус.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Какое самое любимое лакомство для каждого из нас, без которого не обходится ни один день рождения? Практически каждый праздник люди пытаются найти именно этот кулинарный шедевр на прилавках в магазинах. Вы уже догадались? Да, это, несомненно, сладкое угощение — торт. В современном мире существует огромное количество разнообразных десертов. Сегодня рассмотрим одно из замечательных лакомств — торт под названием «Дамский каприз». Как правильно его готовить? Рецепт торта «Дамский каприз» пошагово прямо перед вами.

История возникновения торта

На самом деле, нет точной информации откуда зародилось это лакомство. Одни предполагают, что торт пришел к нам с Востока, поскольку чарующие сладости оттуда известны каждому из нас. Именно там готовили блюда, в которые добавляли молоко, кунжут и мед, а форма очень напоминала наш современный торт.

Другие же считают, что прототип такого десерта возник в Италии. Как ни странно, слово «торт» переводится с итальянского как «замысловатое», «витиеватое», что вполне описывает обыкновенный торт с различными украшениями и надписями.

Однако существует третья теория происхождения этого кулинарного шедевра. Франция — та самая страна любви и романтики, где в маленьких кофейнях кулинары и кондитеры создавали новинки в украшении тортов. А также эта страна славится своими чудесными названиями десертов: карамель, крем, желе и бисквит.

Несмотря на то, что версий достаточно много, в каждой стране есть собственные традиции и рецепты по приготовлению тортов. Таким образом, у нас принято печь или покупать их в особые праздники, потому что, бесспорно, этот десерт является одним из самых чарующих и сладких лакомств.

Ингредиенты

Итак, для начала рассмотрим, что включает рецепт торта «Дамский каприз». Для его приготовления понадобится:

• 0,5 л молока;
• 2 стакана сахара;
• 3,5 стакана муки;
• 4 яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 300 г сливочного масла;
• 3 ст. л. меда;
• 7 грецких орехов.

Вот такие обыкновенные продукты вам необходимо подготовить. Приступим к приготовлению торта «Дамский каприз» пошагово.

Готовим коржи

Для начала нужно разогреть духовку на 180°. В небольшой кастрюле смешиваем сахар, мед, сливочное масло, яйца и погашенную уксусом соду, после чего, естественно, перемешиваем. Необходимо поставить кастрюлю с содержимым на плиту, где примерно 3-5 минут нужно варить на паровой бане. После этого добавляем стакан муки и тщательно перемешиваем, а затем снимаем с водяной бани. Оставшуюся муку высыпаем в ту же кастрюлю и перемешиваем до однородной массы, которая превращается в тесто. Горячее тесто для коржей готово.

Далее раскатываем колбаску, которую делим на 6-7 примерно одинаковых частей. С помощью скалки нужно сделать аккуратный пласт из каждой заготовки толщиной около 3 мм, а также в некоторых местах проколоть, чтобы избежать пузырьков при выпекании.

Переложим заготовки на противень, застеленный пергаментом, на котором печем их примерно 3 минуты до того момента, пока не образуется золотистая корочка. Как только корж будет готов, обрежьте его ножом по форме крышки от кастрюли, а обрезки отложите, но не выбрасывайте.

Таким способом готовим столько коржей, сколько вам требуется.

Делаем крем

Лучше всего приготовить крем заранее, чтобы потом не отвлекаться. Для этого перемешайте яйца, сахар и муку до однородной массы, затем добавьте туда кипяченое молоко. Варите на медленном огне, регулярно помешивая, пока по консистенции масса не будет похожа на сметану. Немного охлаждаем все и в конце добавляем сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем венчиком, и ваш замечательный крем готов. По вашему усмотрению вы можете добавить немного ванили или столовую ложку лимонного сока.

Как сформировать торт

Теперь, когда все компоненты для торта готовы, осталось лишь собрать его по кусочкам. Возвращаемся к нашим коржам, которые нужно хорошенько смазать чудесным кремом. Ни в коем случае не забудьте про верх и бока. Кстати, важно упомянуть о том, что лучше всего смазывать коржи горячим кремом, поскольку они быстрее пропитаются.

Настало время узнать, зачем нам были нужны обрезки от коржей. Суть вот в чем: смешиваем измельченные грецкие орехи с обрезками и посыпаем полученной смесью готовое лакомство. В действительности, вы можете смело экспериментировать и добавлять различные начинки, такие как банан, киви или груша.

Торт «Дамский каприз» готов! Оставьте его на пару часов на кухне, а затем поместите в холодильник. Согласитесь, несложный рецепт. Торт «Дамский каприз» в домашних условиях готовится быстро и даже интересно, потому что вам предоставляется возможность украсить торт надписями или различными украшениями. Вы можете порадовать ваших любимых таким сладким и аппетитным сюрпризом.

Шоколадный торт

Выше рассмотрен рецепт обыкновенного торта «Дамский каприз». Однако у каждого разные вкусы, и ни для кого не секрет, что многие из нас обожают сладости. Именно для таких ниже представлено лакомство с шоколадом, которое и без того достаточно сладкое.

Нетрудно догадаться из названия, что шоколадный торт отличается от обычного лишь тем, что в тесто вам придется добавить, помимо основных компонентов, две столовые ложки какао-порошка.

Готовится торт точно так же, как описано выше. Для этого подготовьте коржи, сделайте крем. И можете с радостью приступать к формированию самого торта и к его украшению. Фото торта «Дамский каприз» представлено ниже.

При желании можно изменить немного рецепт. Такой торт на сметане можно приготовить из трех бисквитных коржей. А также вам предоставлена возможность добавить в тесто изюм, орехи или мак.

Бисквитные коржи

Мак и изюм необходимо замочить в разных мисках. Мак, конечно же, нужно перемолоть на мясорубке. А дальше мы просеиваем муку и также измельчаем грецкие орехи. После того как духовка разогреется до 180 градусов, кладем в кастрюлю масло, яйца, соду, сахар и сметану, которые, несомненно, доводим до однородной массы венчиком или миксером. При этом добавляем муку, следовательно, должна получиться однородная густая масса. Потом ее делим на три одинаковые части, в которые добавляем добавку (мак или изюм), обязательно перемешав. В ту часть, где орехи, добавьте какао.

Итак, следующим действием мы разделим тесто на три коржа, к которым рекомендуется добавить различные начинки. Это могут быть как кусочки банана, сухофрукты, так и кокосовая стружка. Полученные смеси, соответственно, вливаем в уже смазанную маслом формы. Вам потребуется около 25 минут, чтобы выпечь каждую смесь. Готовность проверяйте зубочисткой и будьте внимательны, чтобы бисквит действительно пропекся. В итоге получается 3 коржа.

Сметанный крем

Осталась лишь самая малость. Все, что вам требуется сделать, это смешать сахар со сметаной и не более 5 минут взбивать, пока не добьетесь густоты. Крем готов. Пора собирать торт.

Собираем торт

Обмажьте каждый корж кремом, а затем сложите корж друг на друга, не забыв смазать бока и верх. На этом этапе торт практически готов, потому что следующие действия зависят только от вас. Вариантов украшения очень много. Вы можете посыпать торт размельченным шоколадом, какао-порошком или вовсе нарезать фрукты и украсить ваше лакомство интересно и уникально.

Торт на сметане, в общем-то, готов. Обязательно поделитесь десертом с друзьями, и пускай рецепт очаровательного торта «Дамский каприз» останется для них тайной.

Способы красивого оформления торта

Существует огромное количество способов и идей для украшения тортов. Рассмотрим некоторые из них, чтобы любимое лакомство радовало глаз.

1. Как известно, торты часто поливают шоколадной глазурью. Удивительный способ, однако, очень действенный. Вы можете соединить разные виды шоколада, и тогда уж точно торт приобретет восхитительный вид.
2. Мед и орехи всегда отлично сочетаются. Поэтому, посыпав торт дроблеными орехами или миндальными хлопьями, вы сделаете лакомство еще более вкусным и привлекательным.
3. Для тех, кто любит готовить и готов уделить приготовлению торта больше времени, подойдет украшение мастикой.
4. В качестве самой обычной посыпки могут послужить сахарная пудра или кокосовая стружка. Не сомневайтесь, торт будет выглядеть волшебно.

Салат Дамский каприз с ананасом и курицей, пошаговый рецепт

Салат Дамский каприз – блюдо популярное, особенно среди женской половины. Мужчины более консервативны в еде, не признают фрукты и ягоды в закусочных салатах и считают, что апельсины, грейпфруты, ананасы и другие добавки – это женский каприз. Возможно, именно поэтому, предлагаемый салат и получил свое название.

Вариантов этого салата много, мы приготовим салат Дамский каприз с ананасом и курицей.

Сыр для дамского каприза

Сыр придает данному салату приятную сливочную нотку, соединяет сладкие и сытные ингредиенты в единое целое. Лучше всего натереть сыр на терке, чтобы он, вместе с майонезом, обволакивал все ингредиенты.

Предлагаем еще несколько вариантов салатов с необычным сладко-соленым сочетанием ингредиентов: пикантный с виноградом и сыром и экзотический с курицей и апельсинами.

Ингредиенты

---

• Филе куриное — 250 г
• Ананасы консервированные — 200 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сыр твердый — 75 г
• майонез 67% — 2,5 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить салат Дамский каприз с ананасом и курицей

1. Куриное филе залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности.

2. Готовое филе вынуть, обсушить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

3. Яйца отварить вкрутую, очистить, остудить и нарезать кубиками.

4. Кусочки ананасов вынуть из заливки и мелко нарезать.

   Заливка не понадобится для салата. Если вы купили мелко нарезанные ананасы, то дополнительно измельчать нет необходимости.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. В миске соединить все подготовленные ингредиенты, поперчить, посолить и заправить майонезом. Перемешать.

7. Подать салат Дамский каприз с ананасом и курицей порционно, украсив зеленью. При желании можно посыпать измельченными орехами.

Приятного аппетита!

Торт Дамский каприз – 6 вкусных рецептов приготовления

Любителям сметанного крема стоит попробовать испечь торт «Дамский каприз». Он является близким родственником «Сметанника», но есть некоторые отличия, которые делают его особым.

Классический рецепт Дамского каприза

В приготовлении нет сложностей. Основа десерта – бисквитные коржи и сметанный крем.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• сметана (для теста) – 1,5 ст.;
• сода – 3 ч. л.;
• крахмал – 3 ч. л.;
• сливочное масло – пачка;
• сметана жирностью не менее 35% (для крема) – 500 г;
• мука – 1,5 ст.;
• любые орехи, изюм и мак – по 100 г.

Чтобы приготовить торт «Дамский каприз», важно сделать крем нужной консистенции. Для того чтобы он не растекался, стоит брать домашнюю сметану, обязательно обращая внимание на ее свежесть. Она не должна быть кислой. Приобретая магазинный продукт, стоит дополнительно купить загуститель для сливок. Его нужно добавлять во время приготовления крема, чтобы он был густым.

Изюм перед применением стоит замочить на 1 ч. в теплой воде, мак измельчить или залить на 1 ч. кипятком.

Способ приготовления:

1. Подготовить коржи. Для этого соединить третью часть муки и сахара, добавить по 1 ч. л. соды и крахмала, весь мак, яйцо. Замесить тесто, влить треть порции сметаны, около 75 мл.
2. Выпекать при 180 ˚С около 20 мин.
3. Аналогично выпечь еще 2 коржа, вот только во время замеса теста вместо мака в первую порцию всыпать изюм, а во вторую – дробленые орехи.
4. Взбить сливочное масло со сметаной, миксер не выключать минимум 7 мин. Поставить крем на 2 ч. в холодильник.

Собрать торт, по очереди выкладывая коржи и смазывая их кремовой массой. Желательно вниз класть ореховый бисквит. Верх торта украсить по желанию.

Торт «Дамский каприз» с курагой, маком и орехами

При приготовлении в домашних условиях этого торта вся прелесть в том, что с начинкой можно экспериментировать и добавлять, какая больше нравится.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• сметана 25% (для теста) – 0,5 кг;
• мука – 2 ст.;
• жирная сметана (35%) – 1 кг;
• разрыхлитель – 1,5 ст. л.;
• орехи, курага и мак – по 100 г.

Курагу и мак желательно измельчить. Их можно использовать не только для начинки, но и для украшения десерта.

Способ приготовления:

1. Для бисквита взбить яйца с сахаром. Миксер не стоит выключать 10-12 мин., до появления устойчивых пиков. Затем добавить сметану, муку с разрыхлителем.
2. Разделить массу по трем мискам: добавить в одну мак, в другую орехи, в последнюю курагу. Теперь нужно испечь 3 отдельных коржа. Примечание. Если при протыкании коржа деревянной палочкой, она сухая, значит, тесто испеклось.
3. Взбить сметану. Если крем получается жидким, то стоит добавить загуститель для сливок.

Собрать торт, посыпать шоколадной крошкой и сахарной пудрой. Бока можно украсить измельченным бисквитом.

Дамский каприз в мультиварке

Это идеальный вариант для тех, у кого времени в обрез, но побаловать себя вкусненьким все равно хочется.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 3 шт.;
• мука, сметана и сахар – по 300 г;
• сгущенка и сливочное масло – по 200 г;
• крахмал и сода – по 2 ч. л.;
• ваниль – 1 пакетик;
• мак, орехи и клюква – по горсти.

Изюминкой этого рецепта является клюква, она дает кислинку. Но вместо нее можно взять другие ягоды.

Способ приготовления:

1. Замесить тесто, соединив яйца, сметану и все сухие ингредиенты. Хорошо все перемешать до глянцевости массы, чтобы не было комков. Примечание. Соду лучше добавлять, перемешав с мукой.
2. Далее, установить режим «Выпечка», вылить в чашу 1/3 теста, добавив туда мак. Готовить 30 мин. (зависит от модели прибора). То же самое проделать с оставшимися частями теста, только в одну порцию всыпать орехи, а во вторую – клюкву.
3. Для крема необходимо взбить мягкое масло и сгущенку.

Торт собрать и отправить в холод на несколько часов настаиваться.

Торт Дамский каприз с шоколадным вкусом

Очень простой рецепт торта «Дамский каприз» с шоколадным вкусом.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 4 шт.;
• мука пшеничная – 150 г;
• сахар – 100 г;
• сметана – 400 г;
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 300 г;
• сгущенка – 1 банка;
• начинка – по 150 г орехов и мака и 2 ст. л. какао.

Шоколадный десерт будет украшаться глазурью. Для ее приготовления потребуется:

• плитка шоколада;
• 2 ст. л. молока;
• кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Приготовить тесто традиционным способом. Смешать яйца и сметану со всеми сыпучими ингредиентами (кроме начинки). Разделить массу на 3 части.
2. Добавить в каждую свою начинку (орехи, мак, какао).
3. Готовить 170-180 °C около 20-25 мин.
4. Взбить сначала масло, затем добавить сгущенное молоко. Продолжать взбивать до пиков.
5. Чтобы приготовить глазурь, надо растопить шоколад с маслом, влить молоко. Должна получиться однородная масса.

После остывания всех составляющих десерта можно приступать к сборке. Глазурь не должна застыть, поэтому важно не упустить этот момент. Ею нужно равномерно полить полученный десерт.

Медовый торт «Дамский каприз»

Десерт с медовым ароматом – это вариация торта для тех, кто не любит сметанный крем. В этом рецепте будет использован заварной состав.

Для крема необходимо:

• молоко – 400 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 2 ст. л.;
• орехи грецкие – 1 ст.

Орешки нужно мелко измельчить, можно немного поджарить для усиления вкуса.

Ингредиенты для теста:

• мука – 0,5 кг;
• сахар – 1/2 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• какао – 3 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• сода – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соединить все ингредиенты для крема, кроме орехов и масла. Варить на слабом огне до густоты. После остывания массы добавить оставшиеся ингредиенты.
2. Теперь можно приготовить тесто. Для этого нужно смешать все продукты и варить на водяной бане до густоты массы. Затем замесить мягкое тесто, которое поделить на 7 частей.
3. Выпекать тонкие пласты при температуре 180°C, около 5 мин. каждый корж.
4. Намазать коржи кремом, а верхний оставить пустым. Желательно один корж измельчить в крошку для украшения.

Осталось украсить торт и оставить его настаиваться несколько часов. После чего можно будет презентовать лакомство.

Торт Дамский каприз Ирины Хлебниковой

Заманчивый рецепт от Ирины Хлебниковой.

Перечень ингредиентов:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• сметана 20% в тесто – 300 г;
• сахар в тесто – 300 г;
• сода – 1,5 ч. л.;
• изюм, орехи и мак – по 100 г;
• сметана жирная в крем – 0,5 л;
• сахар в крем – 0,5 кг.

Если вы привыкли выпекать с разрыхлителем, то можно взять его. Когда делаете с содой, она уксусом не гасится.

Способ приготовления:

1. Перемешать все ингредиенты для теста (кроме начинки) с помощью блендера до консистенции теста на оладьи.
2. Разлить массу по трем мискам. В каждую всыпать разную начинку.
3. Выпекать при 180°C 25-30 мин. Проверять готовность зубочисткой.
4. Пока коржи стынут, как раз можно заняться кремом. Нужно взбить жирную сметану с сахаром.

По желанию десерт можно залить сверху шоколадной глазурью или просто кремом. Украсить тертым шоколадом, орехами, ягодами.

Примечание. Сметану для крема можно заменить сливками, но тогда сахара нужно в половину меньше.

Как красиво украсить торт

Для украшения торта нужно подключить фантазию. Можно залить десерт шоколадом, а сверху выложить кремовые розочки.

Или же изобразить орехами или ягодами сверху цветочек, цифру, звезду, сердечко и т. п. А также неплохо будет просто верх посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Главное, не переборщить с украшениями.

Рецепт салата «Мужской Каприз» по-Ташкентски ⋆ Готовить легко и вкусно!

Сегодня поделюсь рецептом салата который называется «Мужской каприз» и который так любят в Ташкенте! Называют его так потому — что, основными ингредиентами идут несколько видов мяса (индейка, конина или ветчина, копченая колбаса, можно даже добавить отварную говядину), как Вы знаете мужчины любят мясо! Закуска очень вкусная и сытная, её всегда заказывают в кафе, ресторанах, готовят на праздники. В состав салата идет необычный ингредиент который называется «Казы» — это домашняя колбаса из конины! В Ташкенте довольно таки, легко найти этот продукт, а в России трудновато, да и не всем подходит колбаса из конины, она очень калорийная и резко поднимает артериальное давление. В моём рецепте, казы я заменила на куриную ветчину, это доступный продукт, а получается тоже очень вкусно!

Распечатать рецепт

Рецепт салата «Мужской Каприз» пошаговый рецепт с фото и видео

Салат готовиться очень быстро, на всё приготовление у Вас уйдёт не более 5 минут, Все ингредиенты надо нарезать аккуратно тонкой соломкой, смешать и заправить майонезом или любимым соусом!

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

2 минуты

Инструкции

1. Копчённую индейку нарезаем тонко соломкой и отправляем в миску. Нарезаем ветчину добавляем к индейки. В классическом рецепте используют казы как я писала выше. Казы я не нашла, если у Вас продаётся казы или колбаса из конины обязательно купите и добавьте в салат вместо ветчины.

2. Копчёную колбасу и сыр также нарезаем соломкой, отправляем к индейки и ветчине.

3. Берем огурец с тонкой кожурой нарезаем также соломкой, если у огурца толстая кожура, очищаем её. Затем идёт сыр, его мы тоже нарезаем соломкой. Если сыр солёный добавлять соль не нужно, так как майонез и сыр сделают салат в меру солёным.

4. Все ингредиенты смешиваем в миске, заправляем. Салат готов! Выкладываем на тарелку и подаём к столу! Как видите на приготовление уходит не более 5 минут, это супер быстрый салат и очень вкусный!

Салат Каприз рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата каприз на 2 порции :

Рецепт приготовления салата каприз по шагам

Сразу можно сказать. что данный салатик на любителя. Не все потерпят копченую курицу и яблоко в одной тарелке. Ну что же приступим к приготовлению этого экзотического салата. Яблоко нужно хорошо промыть, лучше взять зеленое яблоко. Очистите его от семечек и кожицы. Только после этого нарежьте тонкой соломкой.

Копченую курицу можно заменить вареной. И вообще, курицу можно заменить любым другим мясом. Тут разница будет не значительной. Выбирайте в зависимости от своих вкусов и желаний. Если вы будете использовать отварное мясо, то вкус будет нежнее, а если копченое, то вкус будет ярким и пикантным. Курицу нужно тоже порезать на тонкую соломку.

Измельчите грецкие орехи. Можно это сделать толкушкой, а можно потереть на мелкой терке. Результат будет одинаковым. На крупной терке нужно натереть сыр. Выбирайте сыр потверже, так будет легче.

Все то, что вы нарезали и измельчали нужно перемешать. Заправьте получившийся салатик майонезом и все еще раз перемешайте. Солить такой салат не нужно. Вот такой каприз несомненно понравится всем капризулям.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Грецкий орех

16

61

11

656

всего в блюде:

44

123

29

1395

всего в 1 порции:

22

62

15

698

всего в 100 граммах:

7

19

4

211

Похожие рецепты

Готовим по прихоти: обзор рецептов на четвертое июля

Впереди длинные выходные, и у меня есть полдюжины совершенно патриотичных летних угощений, которые помогут вам, членам вашей семьи и друзьям праздновать все выходные (см. Ссылки ниже).

Здесь вы заметите ягодную тематику. Когда я думаю о летнем сезоне и праздновании Четвертого июля, я думаю о ягодах. Я не думаю, что мать-природа создала сезон красных и синих ягод и вишен как раз вовремя, как раз к Четвертому, не случайно?

Это все мои любимые рецепты с ягодной начинкой, красно-бело-синими.Надеюсь, ты любишь их так же сильно, как и я.

С четвертым всех! Оставайтесь в безопасности, получайте удовольствие и ешьте много хорошей еды.

Пирожки с клубникой и черникой

Патриотическая сырная доска

Мороженое Blueberry Swirl No Churn

Песочное печенье с клубникой

Булочки Triple Berry Crème Fraiche Scones

Печенье с черникой и вишневой розой

Патриотическая сырная доска. Фото Аниты Пэррис Соул. Любезно повар по прихоти.

Отправить по:

• Facebook
• Твиттер
• LinkedIn
• Pinterest
• Эл. адрес
• Распечатать
• Более

тегиАнита Пэррис Сулеб черникачизбарриВарить на прихотипеченьеЧетверть июляи пирожныеконесенклубника

о | кухня дикого чертополоха

]]>

Привет! Меня зовут Анита — добро пожаловать в Wild Thistle Kitchen — где я делюсь простоватыми, успокаивающими рецептами, красивыми фотографиями, множеством ностальгических воспоминаний о еде и кусочками моей жизни.

В 2013 году, когда я начал этот блог (под именем OG повар по прихоти), я действительно понятия не имел, во что ввязываюсь; Я просто хотел готовить, писать и фотографировать, и, поскольку многие мои друзья и члены семьи просили рецепты, это казалось идеальным местом, чтобы объединить все три моих увлечения.

Название «готовить по прихоти» было навеяно тем самым реальным фактом, что я креативный домашний повар, который известен тем, что готовит блюда «по прихоти». Я не занимаюсь планированием еды.Я волшебник с объедками, и многие блюда готовятся в последнюю минуту на основе того, что у меня есть в кладовой или холодильнике, и на основе того, что я чувствую. Мой аппетит к еде, кулинарии и всему кулинарному был вдохновлен моим отцом с самого начала, и он никогда не переставал расти. После внезапной потери отца в августе 2018 года я переключился на ведение пищевого блога и фотографирование еды на постоянной основе. Последние два года были полны очень многого — печали, исцеления, роста, достижения целей, постановки новых целей, работы над собой и любви к этому.Вот пара постов, которые помогут вам в путешествии, если вам интересно.

Кот по имени Соус

Дикий чертополох и вайнника

2020 — Взгляд в прошлое

Недавно я сменил имя на «Кухня дикого чертополоха». Я долгое время чувствовал, что на самом деле я больше не отождествляю себя с поваром по прихоти — я имею в виду, я всегда буду готовить и делать много других вещей по прихоти — это моя природа, но я чувствовал, что я вырос этого имени — как будто оно на самом деле не представляло меня и мою историю, особенно после огромных изменений, которые я испытал за последние пару лет.

И дикий чертополох близок и дорог моему сердцу. Они напоминают мне моего отца, моих бабушек и дедушек, нашу землю. Они просто представляют меня и мою слегка дикую, несогласованную натуру. Я нахожу красоту в деревенском стиле. Полевые цветы и то, что некоторые называют сорняками, всегда будут моими любимыми цветами. Мои любимые фоны для фотографий были оторваны от старых сараев и спасены от падения сараев. Это имя просто приятнее. Это кажется правильным.

Это изменение имени происходило давно, и хотя я всегда любил готовить по прихоти, я чувствую, что вырос из этого имени и действительно вырос в то, кем я являюсь как блоггер и фотограф в прошлом. несколько лет.

Немного подробнее обо мне

В душе я девушка из Вирджинии и путешествовала от побережья до побережья, а также побывала с отцом в далеких странах, включая Дубай и окружающие Арабские Эмираты, Афганистан и Турцию. Я нахожу вдохновение везде, где бываю, и люблю приносить новые идеи домой на мою кухню. С сильным французским влиянием, мои блюда простые, классические и уникальные. Я тоже люблю печь сладкие угощения. Особенно в снежные дни.

Я изучаю английский язык и всегда любил читать и писать.Мои отец и дед были замечательными писателями, и я горжусь тем, что иду по их стопам.

Моя бабушка исполнила роль матери в моей жизни, и я не могу иметь страницу о себе без нее. Она была неописуемо прекрасна, и я считаю высшей честью быть ее тезкой и быть названной «Lil ‘Nita» ей и моим дедушкой. Я попытался описать ее здесь: Моя бабушка. Она очень мирно покинула этот мир в ноябре 2020 года, и мое сердце разбито, но меня утешают воспоминания о жизни.Ее влияние на меня действительно спасло меня и изменило ход моей жизни. Всегда буду благодарен.

2020 — Подарки и потери

Пережив несколько лет в пригороде (никогда больше) и неудачный брак, я теперь живу в деревне в фермерском доме 1889 года с множеством красивых акров земли, замужем за любовью всей моей жизни. , вместе воспитываем пятерых детей, гоняемся за собаками, занимаемся садоводством, готовим и любим. Я никогда не знал, что могу быть таким счастливым.

Я был представлен в The Feed Feed, а также написал несколько статей для D.Основанный на C. онлайн-журнал о еде DCfud, внештатный сотрудник газеты The Fauquier Times-Democrat и гостевой блог BeFunky.com в Портленде, штат Орегон. В настоящее время я регулярно пишу статьи в журналы «Джорджтаунер» и «Бруксайд Соседи». Подробнее о моей работе с брендом: Работа с брендом и особенности

Я с нетерпением жду возможности поделиться со всеми вами своими гастрономическими приключениями, детскими воспоминаниями, путешествиями и кулинарными впечатлениями. Ну и конечно мои рецепты и фото. Спасибо, что последовали за мной и позволили мне на вашей кухне.- Анита

Свяжитесь со мной!

напишите мне на [email protected] или свяжитесь со мной в следующих социальных сетях:

Instagram @ wild.thistle.kitchen

Facebook @ wildthistlekitchen.blog

Pinterest @wildthistlekitchen

Line Cook job в Whim Hospitality Cater , Капельные пружины, Техас

Описание работы

• Любое расписание учитывается
• Полный рабочий день, неполный рабочий день

Как повар, вы настроите свою станцию ​​и будете участвовать в подготовке.Вы должны быть заинтересованы в том, чтобы готовить качественную еду и искать возможности учиться и расти на кухне. Вы должны уметь следовать рецептам и получать указания от шеф-повара или су-шеф-повара, а также при необходимости проявлять свои творческие способности. Вы приветствуете быстрый, часто беспокойный темп работы на кухне и, прежде всего, командный игрок.

Обязанности

— Приготовление пищи различными способами

-Подготовить ингредиенты

-Обладают твердым чувством времени

-Установка рабочих мест с ингредиентами и кухонным оборудованием

-Поддерживайте дезинфицированную и упорядоченную среду на кухне

-Мониторинг складских запасов и размещение заказов на недостачу

Рекомендуемые навыки

• Умение работать быстро
• Рабочий колодец под давлением
• Чистота
• Внимание к деталям
• Умение работать быстро
• Быть командным игроком
• Рабочий колодец под давлением
• Чистота
• Внимание к деталям
• Решение проблем

Расположение

3509 Creek Rd Капельные пружины, Техас 78620

Направления

Фотографии магазина

Работа повара в Капельнице, Техас

Посмотреть вакансии повара в г.

«Северо-западная» итальянская кухня в Портленде с шеф-поваром Кэти Уимс

В апреле этого года внимание кулинарного мира будет приковано к Портленду, штат Орегон, когда Bravo запускает 18-й сезон своего хит-шоу Top Chef .Примет участие захватывающий состав приглашенных судей и шеф-тестантов, в том числе актеры из культового комедийного сериала Portlandia . Кэти Уимз среди них нет, хотя можно не преувеличить, если можно будет сказать, что кулинарная индустрия Портленда сегодня процветает во многом благодаря ее усилиям.

«Поскольку мы начинаем открывать город (и страну) благодаря вакцине, я думаю, что новый сезон Top Chef здесь, в Портленде, будет действительно хорош для нашей ресторанной сцены, как и все мы. в прошлом году, как и рестораны по всей стране, испытывали трудности », — говорит Каприз.«Всем будет очень весело увидеть кулинарный талант Портленда в центре внимания, когда мы все сможем проявить немного яркости и надежды».

Но задолго до того, как телевизионные конкурсы шеф-поваров и сатиры о сознательном питании привлекли внимание к Роуз-Сити, Портленд занял место на карте любимых кулинарных направлений Америки благодаря синдицированным колонкам Джеймса Бирда, местного шеф-повара-легенды, который праздновал даже самые приземленные ингредиенты. Бирд знал, что овощи не обязательно должны быть дорогими и редкими, чтобы быть гурманскими.

Капризов была преданной поклонницей Бороды, чьи опубликованные колонки сложены в ее гараже. Жительница Северной Каролины переехала в тогда еще небольшой город в 1979 году и вскоре стала известна своими блюдами северной Италии и сезонными ингредиентами в ее меню.

Интерьер итальянского ресторана Nostrana в Портленде, основанного владелицей шеф-повара Кэти Уимс. Фото: Джон Валлс

В 1990-х годах Капризы встретили старейшину итальянских кулинарных книг в Америке Марселлу Хазан, которая пригласила ее изучить кухню Венето в ее палаццо в Венеции.В 2013 году Хазан скончалась, но Whims по-прежнему предлагает многие блюда Хазана, в том числе «Томатно-масляный соус № 3» в ее известном портлендском ресторане Nostrana.

Пока мы говорим по телефону, Каприз проводит выходные на побережье Орегона. Она смотрит на Тихий океан из окна.

«Тихоокеанский Северо-Запад — это гораздо больше, чем чавычи, крабы Дандженесс и устрицы», — говорит она.

В отличие от итальянской Калифорнии, где овощи и фрукты всегда сезонные, или итальянской кухни Нью-Йорка, где можно получить любой ингредиент, в более прохладном и дождливом климате Портленда и, в более широком смысле, на северо-западном побережье климат диктует меню. .

«Северо-Запад — это своего рода аграрная культура, такой же, какой осталась Италия», — говорит Каприз. «Почти все наши фермеры, у которых мы покупаем, и производители мяса находятся в 45 минутах езды или даже в городе. Еще в 1985 году было нередко, когда к нам в дверь стучал грибник и говорил: «Я только что нашел этих белых грибов». меню. И меню даже не пишут, пока мы не узнаем, что входит! »

На вопрос, что она подразумевает под «аграрной культурой», Капризы ответили, что у большинства ее друзей есть сад.

«С этим приходит уважение к некоторым из самых обычных ингредиентов», — говорит она. «Но они необычны, потому что мы знаем фермера, который их выращивал и отбирал».

Подчеркивая разнообразную щедрость Орегона, от моллюсков нетартс с ореховым вкусом, продаваемых во всплывающих окнах на берегу океана, до картофеля Юкона, собранного в восьми часах езды от места отдыха старого вождя Джозефа, Каприз вспоминает свои любимые обеды у обочины в Италии. Она вспоминает пятно морских ежей crudo в Апулии, дымящуюся свиную печень, завернутую в листья шалфея в Тоскане, и самую солнечную карбонару из Рима, за которую можно умереть.Эти вкусовые воспоминания живут, бодряя ее кулинарию и вдохновляя на следующие рецепты, очень похожие на те, что оставил после себя ее наставник, Хазан.

Здесь, в нашем сокращенном и отредактированном интервью, Whims воспевает свою любовь к Портленду и итальянской кухне.

«Номер 3: томатно-масляный соус», фирменное блюдо в Nostrana, принадлежит автору поваренной книги Марселле Хазан, наставнице Chef Whims. Фото: Джон Валлс

Почему вы готовите итальянскую еду?

Итальянская еда — это то, что мне и почти никому не надоедает.Вы хотите получить это снова. Вы помните: «Ну вот, приближается Пасха …» Мы собираемся съесть эти бараньи отбивные с панчеттой, приправленные апельсиновой цедрой и семенами фенхеля. Это придает мне смысл.

Как вы попали в Портленд в 1970-е годы?

Сначала я последовала за своим парнем в Сан-Франциско, и у него были друзья из колледжа, которые жили в Портленде, поэтому мы переехали сюда. Это не был реальный план или что-то в этом роде, но по-настоящему интересным в Портленде было то, что в 1979 году, если у вас было 5000 долларов, что казалось невероятной суммой для моего 22-летнего возраста, и кто-то готов вас поддержать, вы мог сделать что угодно .Вы можете открыть ресторан или купить газету. Это было действительно просто, даже если у вас был ограниченный капитал, чтобы что-то сделать. Это было потрясающе в Портленде.

Кто для вас пример для подражания в итальянской кухне на кухне и в жизни?

Могут ли они быть итальянцами, но не итальянцами? Первая — Марселла Хазан. Она была в книжном туре для Marcella Cucina , и у одного из поваров в моем старом ресторане Genoa было радио-шоу на местной общественной радиовещательной станции Орегона, где она брала интервью у авторов кулинарных книг, когда они приезжали в город.Она спросила Марселлу, может ли она взять у нее интервью, и я сказал: «Пожалуйста, пригласите ее в наш ресторан! Мы очень хотим готовить для нее ». Я думаю [муж Марселлы] Виктор сказал:« Ну, мы действительно не едим итальянскую еду в Америке, главным образом потому, что мы всегда разочарованы », поэтому шеф-повар вернулся к работе и сказал мне, что , и мне было очень грустно. Позже в тот же день я ответил на звонок, и это был Виктор, и он сказал: «Мы хотели бы принять ваше любезное предложение; Ваш шеф-повар произвел на нас такое впечатление, поэтому мы и делаем это.«Мы так нервничали. В то время курение не было запрещено, и в нашем ресторане вместо столовой была курительная. Марселла вошла в гостиную — все было оформлено как бабушка — и у нее была сигарета и «Джек Дэниэлс». Мы принесли ей поднос с десертами, она позвала меня и сказала, что хочет со мной поговорить. Было тушеное мясо ягненка с розмарином, оливками и помидорами. Она сказала: «Это тосканский, верно?» Она задала мне еще пару вопросов, и она сказала: «Я преподаю в моем доме в Венеции, и я собираюсь уйти на пенсию, и вам нужно пойти учиться со мной.«Она поставила меня на первое место в своем списке. И я должен сказать, что она моя любимая. В нашем меню есть множество ее блюд, которые никогда не исчезают, например, «Томатно-масляный соус № 3» из лука, масла и помидоров. Каждый четверг у нас есть ньокки, потому что я научился делать это с ней, и я подумал, что это скучно и скучно, но это не так.

Марселла Хазан научила вас делать самые легкие клецки?

Вы не кладете в него яйцо, а используете наименьшее количество муки.Я люблю учить ньокки. Я только что сделал это для местной итальянской школы. На самом деле я все еще разговариваю с ее мужем Виктором.

Кого еще вы бы считали образцом для подражания?

Другой главный из них — Джеймс Бирд, уроженец [Портленда], который отстаивал и прославлял местную кухню, которая в то время не считалась достаточно изысканной, чтобы считаться гурманом. Он находил лучших моллюсков, клубнику, все действительно местные и не изысканные блюда. Я не знал его лично, но я был одержим его синдицированными колонками и читаю их неукоснительно.

Есть еще новые идеи?

Во время COVID я ходил на кулинарные онлайн-курсы. Я приготовил две торта: торта паскуалина и пиццу рустика . Это были от этой удивительной женщины, Доменики Маркетти, которая живет в Александрии, штат Вирджиния. Она решила попробовать классы Zoom, и ей это нравится. Она сказала, что есть что-то воодушевляющее в том, что люди находятся на собственной кухне, где ее нет, чтобы сказать: «Делайте это вот так». Вы должны взять на себя ответственность.Нет никого, кто бы держал тебя за руку.

Еще один онлайн-урок кулинарии, который я посетил, был с Джуди Францини, которая живет за пределами Флоренции в Чертальдо. Я взял уроки пасты тортелли, макароны с картофельной начинкой из Могелло с раго.

Я также люблю читать Рэйчел Родди, и мне пришлось дважды встретиться с ней и пообедать с ней. Я действительно люблю ее. Она действительно задушевна, и мне все время хочется есть ее вещи.

Фейт Виллинджер также очень вдохновляла меня.

Где вы рекомендуете итальянскую кухню в Портленде?

Очень жаль, что мы потеряли некоторые места [во время пандемии].Одним из моих любимых мест был итальянский ресторан Burrasca, созданный шеф-поваром Паоло Калами и его женой Элизабет. Он тосканец из-за пределов Флоренции. Он готовил чистую флорентийскую еду. Например, буквально из 1960 года, когда вы заходите в тратторию — это , что еды. Это было так чисто. Когда я вернулся из поездки в Италию, если время подходило, это была моя первая еда, потому что я хотел, чтобы поездка длилась дольше, и еда была такой отличной. К сожалению, он закрылся во время пандемии.Срок его аренды истек. Его еда была необыкновенной.

После пандемии Капризы и ее команда увеличили площадь обеденных зон на открытом воздухе в Ностране. Фото: Джон Валлс

А как насчет мест, которые еще открыты?

Sebastiano’s: это сицилийский гастроном, где делают этот восхитительный сицилийский кунжутный хлеб и иногда делают свою версию маффалетты , которая на самом деле пришла с Сицилии! Они молодая пара. Они делают еду на вынос.Они планируют поставить тележку с продуктами на заднюю стоянку и приготовить каццилли, с жареным прошутто и арансин, . Очевидно, я действительно влюбляюсь в традиции, и мне нравятся люди, уважающие традиции.

Cooperativa: мой друг-шеф-повар, у которого был ресторан, теперь готовит римскую пиццу по кусочкам, готовит макароны и соусы и продает вино. Это действительно прекрасные вещи, которые они выпускают, чтобы люди могли забрать их и уйти.

Закусочная Artigiano: эта молодая женщина вручную готовит макароны и продает их из своей тележки с едой.Один или два раза в месяц, в хорошую погоду, она устраивала обеденные ужины вдали от обеда с очень вкусной полноценной едой.

Ava Gene’s тоже действительно хороша.

Cathy Whims ‘Paglia e Fieno with Ham Фото: Nostrana

Наконец, ваши любимые пиццерии?

Lovelies 50/50 предлагает необыкновенную пиццу из свежих фермерских ингредиентов. Ken’s Artisan Pizza довольно близка к итальянскому стилю. Пицца Капо в Макминнвилле был одним из моих бывших поваров в Oven & Shaker.Он изучал кулинарию в Американской академии в Риме.

И наконец, не могли бы вы описать, как терруар и климат Портленда и Орегона повлияли на ингредиенты, которые вас привлекают?

У нас есть фермер, который живет в Джозефе, далеко в горах Валлова в Восточном Орегоне, где он выращивает картофель, морковь и лучший чеснок. Подумайте об этих трех обычных овощах. Как бы вы заинтересовали людей? Он ездит почти восемь часов в неделю, чтобы привозить нам картофель и морковь всех цветов, огромные и сладкие, и мы все плачем, когда сезон чеснока заканчивается, потому что головки большие и пухлые, а гвоздики огромные и пухлые и все потрясающе на вкус.

Для более глубокого погружения Кэти рекомендует изучить сорта золотого картофеля Кеннебек, Гекльберри Голд, Юкон Наггет, Валери и Алби, а также сорта кукурузы Роя, Калиес, Флинт и Амиш для приготовления поленты.

А с побережья Орегона?

Я был в этом популярном месте недалеко от Тилламука, штат Орегон — это один из трех городов на трех мысах. Есть всплывающее окно с морепродуктами, где Джейкоб Харт собирает все виды моллюсков и морепродукты. По крайней мере, 80 процентов — это то, что вы могли бы назвать «мусорной рыбой», которую никто не продает на коммерческой основе, например соленые моллюски и особые моллюски нетартов.Он готовит похлебку и особый биск из каменного краба. Вы можете поймать маленького краба, и это требует гораздо больше работы. Мы там только что пообедали, и он соберет урожай. Креветки, не креветки пятнистые, а вот такие. Его нужно шире распространять! Как ресторатор, я хотел бы купить эти вещи.

Line Cook — Работа в ресторане и баре Тилли в Париже в Whim Hospitality

О Bazaarvoice В Bazaarvoice мы создаем умный покупательский опыт. Благодаря нашей обширной глобальной сети, сообществу, заинтересованному в продуктах, и корпоративным технологиям мы соединяем тысячи брендов и розничных продавцов с миллиардами потребителей.Наши решения позволяют брендам связываться с потребителями и собирать ценный пользовательский контент в беспрецедентных масштабах. Этот контент достигает глобального охвата за счет использования нашей обширной и постоянно расширяющейся розничной, социальной и поисковой сети синдикации. А с помощью интуитивно понятных инструментов и информационных панелей мы упрощаем для брендов и розничных продавцов получение ценной бизнес-информации из отзывов потребителей в режиме реального времени. Результат — более разумные покупки: постоянные клиенты, увеличение продаж и улучшенные продукты. Проблема, которую мы пытаемся решить: бренды и розничные торговцы изо всех сил пытаются установить реальные связи с потребителями.Это задача — доставить достоверный и вдохновляющий контент в наиболее важные моменты цикла открытия и покупки. Результат? Время и деньги, потраченные на контент, который не привлекает новых потребителей, не конвертирует их и не зарабатывает их долгосрочную лояльность. Наше обещание бренда: сокращение разрыва между брендами и потребителями. Основанная в 2005 году, Bazaarvoice со штаб-квартирой в Остине, штат Техас, с офисами в Северной Америке, Европе, Азии и Австралии. Официально: Bazaarvoice — отличное место для работы в США, Австралии и Великобритании! Bazaarvoice ищет специалиста по продажам для расширения портфеля клиентов на рынке Южной Европы.Это сфокусированная роль для получения новых доходов с новыми потенциальными клиентами, продавая полный спектр продуктов и услуг Bazaarvoice. Требуется свободное владение французским, испанским и английским языками. Основные обязанности; Трубопроводная генерация новых перспективных объектов в Южной Европе: Франция, Испания, Италия. Умение управлять и развивать территорию с точным и реалистичным прогнозом. Внутренняя совместная работа с командами (маркетинг, успех клиентов и т. Д.) Для согласования целей клиента и Bazaarvoice. Сотрудничество с внутренними региональными и глобальными заинтересованными сторонами внутри клиента для предоставления четкой истории окупаемости инвестиций и разработки совместного плана по увеличению ценности для клиентов и доходов Bazaarvoice.Опыт должен иметь; Более 3 лет нового опыта продаж в бизнесе, в идеале — в электронной коммерции, цифровой или SaaS. Следует проверенной методологии продаж. Мы используем адаптированную версию MEDIC, по которой мы дадим вам полное обучение, но мы ожидаем знания и опыт признанной методологии продаж. Подтвержденный послужной список превышения квоты и очевидный очевидный опыт создания чемпионов в новых учетных записях. Зачем присоединяться к Bazaarvoice? Клиент — это ключ к успеху Мы видим собственный успех в результатах, достигнутых нашими клиентами. Мы подходим к каждой ситуации, ориентируясь на клиента.Прозрачность и честность укрепляют доверие Мы верим в силу достоверной обратной связи, потому что она заложена в нашей ДНК. Мы поступаем правильно, когда сталкиваемся с трудным выбором. Прозрачность и доверие ускоряют нашу коллективную работу. Страстное стремление к результативности Наша энергия заразительна, потому что мы нанимаем сотрудников ради энтузиазма, драйва и любопытства. Нам нравится то, что мы делаем, и потому, что мы сосредоточены на нашей миссии. Инновации важнее имитации Мы стремимся к инновациям, поскольку нас не устраивает существующее положение вещей. Мы воспринимаем ловкость и экспериментирование как преимущество.Вместе мы сильнее Мы отдаем все себя от миссии и ценим ее с разных точек зрения. Мы отстаиваем то, что лучше всего для Bazaarvoice, перед отдельными людьми или командами. Как более сильная компания мы строим более сильное сообщество. Приверженность разнообразию и вовлеченности Bazaarvoice предоставляет равные возможности трудоустройства (EEO) для всех членов команды и соискателей в соответствии с их опытом, талантами и квалификацией для работы, независимо от расы, цвета кожи, национального происхождения, религии, возраста, инвалидности, пола (включая беременность, гендерные стереотипы и семейное положение), сексуальная ориентация, гендерная идентичность, генетическая информация, военный статус / статус ветерана или любая другая категория, защищенная федеральным, государственным или местным законодательством в каждом месте, где есть предприятия компании.Bazaarvoice считает, что разнообразие и инклюзивная корпоративная культура являются ключевыми факторами творчества, инноваций и производительности. Кроме того, разнообразный персонал и поддержание атмосферы, которая приветствует разносторонние взгляды, повысят нашу способность реализовать наше видение создания самой умной в мире сети потребителей, брендов и розничных продавцов. Подать заявку на эту вакансию Bazaarvoice Home Page Jobs powered by Подробнее

Downtime — Whim House

Стирая грань между повседневным приготовлением еды и приготовлением особого случая, Надин Леви Редзепи поднимает простые вкусы комфортной еды на новый уровень элегантности в Downtime . Â

Когда вы состоите в браке с Рене Редзепи из Noma, вы никогда не узнаете , кто может заглянуть на ужин… Итак, Надин Редзепи разработала урезанный репертуар закусок, основных блюд и десертов, в который всегда может поместиться еще несколько человек за столом, представленные в стильной, но непринужденной форме, которая заставляет гостей чувствовать себя семьей — и заставляет семью чувствовать себя особенной каждый божий день. Прошли те времена, когда повар должен был работать один на кухне, пока семья или гости ждут своей еды.В доме Redzepi каждый тяготеет к кухне, чтобы пообщаться, помочь или перекусить вкусными закусками, пока готовится ужин, и Надин не хотела бы этого по-другому.

Ее кулинарная мантра — сочетание самых лучших ингредиентов с приемами ресторана, максимально раскрывающими присущие им ароматы, — делает домашнюю вкусность доступной для поваров всех уровней Â. В уверенных руках Надин такие оптовые блюда по будням, как брускетта из помидоров, обжаренные на сковороде свиные отбивные, медленно обжаренный лосось или темные сладкие пирожные, снова кажутся новыми.Каждый рецепт изобилует советами, которые помогут поварам обрести уверенность и опыт во время готовки, а также готовыми для ресторана приемами, которые обеспечивают точность, вкус и привлекательность тарелки даже для простых приготовлений. Благодаря новообретенному мастерству в создании основных строительных блоков, таких как домашний майонез и beurre blanc, ароматный томатный соус или гениальное универсальное тесто для торта, которое можно изобретать множеством способов, создавая потрясающие впечатления, такие как Белая спаржа с трюфельным соусом; Ротини с острым соусом из куриной печени; или декадентский гигантский макаронный торт — как Надин делает это каждый день — вскоре становится второй натурой.

Время простоя — это праздник радости хорошей готовки и облегчение процесса приготовления, вдохновляющее руководство для любого повара, готового вывести домашнюю кухню на новый уровень, не жертвуя легкостью или удовольствием от процесса.

идей для начинающих шеф-поваров: основные блюда, которые можно приготовить по собственной прихоти

Кулинария — это практика. Чем больше вы готовите и экспериментируете, тем лучше у вас это получается. Так что, если у вас есть все ингредиенты и среда для приготовления, вы должны попробовать.Даже если вы сожжете еду и создадите беспорядок, это нормально. Никто не прирожденный шеф-повар, и допускать ошибки — это нормально. Есть некоторые продукты, которые новички могут приготовить по собственному желанию. Список продуктов очень длинный, большинство из них легко приготовить, а некоторые требуют практики. Вот некоторые из этих основных продуктов, которые не требуют особой практики:

основные продукты для приготовления

Медовый белый хлеб для бутербродов:

Для бутербродов, жареного сыра, тостов и французских тостов это тот хлеб, который вам нужен.Этот хлеб представляет собой обычный сэндвич-буханку с нежной и также пышной крошкой. Его рецепт происходит от французского и представляет собой классический рецепт хлеба. Он ароматизирован маслом, медом и, несомненно, станет лучшим тостом, который вы когда-либо пробовали. Его тесто готовят двумя способами:

• Метод настольного миксера
• Метод ручного замешивания

Карбонара Макаронные изделия: основные продукты для приготовления

детей любят эту сочную пасту и ее сливочный соус. Так что, если у вас дома есть дети, это блюдо стоит попробовать всем.Карбонара в переводе с итальянского означает угольная горелка. Блюдо носит такое название из-за большого количества в нем черного перца, так как он похож на угли. Хотя это требует некоторой техники, это простая паста, которую вы можете приготовить по своему усмотрению. Макароны, такие как длинная лапша, яичные желтки, свежая петрушка, бекон, лук, чеснок, пармезан-реджано, а также черный перец входят в состав пасты карбонара.

Сытный суп из говядины и ячменя:

Сытный суп из ячменя с говядиной — это приятная и уютная еда, идеально подходит для зимы и вписывается в ваш счет.В нем сытные кусочки нежной говядины, полезный перловый ячмень и различные овощи. Сытный суп из говядины в основном наслаждались в мисках с крекерами. Еда довольно тяжелая, и голоднее не будешь после одной полной чаши. У вас будет самая уютная еда, даже если вы подавать с соленым маслом и теплым хрустящим хлебом.

Сытный суп из говядины и ячменя

Суп с курицей и лапшой:

Есть много способов приготовить суп из куриной лапши, но почти все все эти методы — не что иное, как вариации основного стартера способ.Максимальное время приготовления супа с куриной лапшой составляет 30–30 минут. сорок пять минут. Ингредиенты, необходимые для приготовления этого супа, в основном ингредиенты, которые есть на вашей кухне и в холодильнике. По какой-то причине, если у вас нет этих ингредиентов, их можно легко купить в местных продуктовый магазин.