Как вытащить рапана из ракушки: Как вытащить рапана из ракушки? – Как чистить рапанов в домашних условиях

Содержание

Как вытащить рапана из ракушки?

#1

Наловить рапанов – одно дело. Но вот перед приготовлением их нужно еще как-то извлечь из раковины. Проблема в том, что из-за слизи они очень скользкие и так и норовят соскользнуть при попытке достать их из раковины. Перед тем как достать рапана из ракушки, нужно ознакомиться со следующими методами.

#2

Итак, первый. Он заключается в том, что рапана нужно извлекать еще во время «охоты». Для этого нужно использовать острый нож. С его помощью нужно отделять мясо рапана до того как он успеет спрятаться в ракушке. Этот способ не эффективный, так как во время поиска их под водой производить такие манипуляции не очень удобно.

#3

Второй способ – ошпаривание кипятком. Для этого нужно вскипятить воду. Небольшими порциями поливаем кипяток на ракушку, после чего оперативно достаем рапана вилкой. Способ достаточно действенный, однако нужно быть осторожным, чтобы на обжечь свою кожу.

#4

Следующий способ, как вытащить рапана из ракушки, заключается в следующем. Сразу же после выхода на берег нужно приступить к извлечению. Для этого держите ракушку в левой руке, а палец правой просовывайте между «ногой» моллюска и самой раковиной. При достижении максимального проникновения внутрь «домика» резким рывком достаньте его обитателя. Правда, такой способ применим, если Вы наловили крупных рапанов.

#5

Следующий способ заключается в вываривании рапана из ракушки. Для этого ракушки нужно поместить в кипящую воду и некоторое время поварить. Во время этого процесса может возникнуть неприятный запах, однако через некоторое время моллюски будут свободно выпадать из своих ракушек.

#6

И последний способ – замораживание. Для этого положите ракушки с рапанами в морозильную камеру. После полного замерзания их можно очень просто достать при помощи вилки. Выберите для себя более приемлемый и удобный способ.

Как чистить рапанов в домашних условиях

Многие из нас видели и даже имеют дома удивительной красоты ракушки, привезённые с морского побережья в качестве сувенира. Эти раковины – обиталище хищного брюхоногого моллюска рапана, мясо которого при умелом приготовлении является настоящим деликатесом. Как же достать рапана из раковины?

Пробовали рапанов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Секреты извлечения и тайны хорошей кухни

Рапан, как любой морепродукт, содержит множество полезных для здоровья человека микроэлементов: йод, магний, железо и др. В пищу употребляют наиболее ценную его часть – ногу.

Существует три основных способа извлечь моллюска из его домика:

  • механический;
  • замораживание;
  • кипячение.

В первом случае раковину попросту разбивают и рапан вытаскивают наружу. Этот способ является небезопасным, так как острые осколки могут остаться в теле морского обитателя и вызвать желудочное кровотечение. Заморозка и кипячение больше подходят для использования в домашних условиях, поскольку значительно упрощают технологию обработки и дальнейшего приготовления вкусного и полезного морепродукта.

Моллюск рапанаМоллюск рапана

«Обратите внимание! Независимо от того, какой способ вы изберёте для того, чтобы достать рапана из его укрытия, главное – это свежесть. Сделать правильный выбор поможет плотно закрытая раковина, которая красноречиво подскажет, что моллюск жив, а значит пригоден в пищу.»

Чистка рапана

Только что добытые ракушки с моллюсками покрыты слоем ила, песка и водорослей, поэтому их тщательно промывают проточной водой при помощи щётки. Рапаны, купленные в магазине, выглядят более привлекательно, но их также нужно хорошенько ополоснуть под струёй холодной воды.


На следующем этапе переходим к выбору способа извлечения рапана из ракушки. В условиях домашнего приготовления следует отдать предпочтение термической обработке высокими или низкими температурами. И заморозка, и кипячение подходят для этой цели, но имеют свои плюсы и минусы.

Заморозка

Данный способ идеально подойдёт, если вы имеете достаточный запас времени: ракушки размещают в морозильной камере обычного бытового холодильника на несколько часов. Оптимальный срок – глубокое замораживание моллюсков в течение 8-10 часов.

Затем дожидаемся их полного оттаивания и приступаем к обработке. Как же почистить рапана? Для этого осторожно просовываем вилку между телом брюхоногого и ракушкой, извлекая его вращательными движениями. Удерживая рапана за съедобную часть – ногу – избавляемся от черной слизи и других не пригодных в пищу составляющих. Удобнее всего чистить его острым ножом под струёй холодной воды.

рапанырапаны

Кипячение

Достать рапана из его укрытия после обработки кипятком – самый быстрый и удобный способ. Для этого ракушки кипятят в течение 1-3 минут в подсоленной воде, немного охлаждают, а затем извлекают моллюска также, как и в случае с замораживанием – при помощи вилки.

«Возьмите на заметку! Предварительное кипячение не лучшим образом влияет на вкусовые качества деликатеса. Из-за того, что не была удалена слизь, мясо рапана приобретает специфический привкус и темный цвет.»

Избежать неприятных последствий поможет маленькая хитрость: ракушки следует не кипятить, а лишь залить кипятком и дать остыть. После такой манипуляции содержимое легко отделится от раковины и его можно будет почистить.

Простые рецепты приготовления рапанов

Рапан, как большинство даров моря, нуждается в минимальной термической обработке. Какой-бы рецепт его приготовления вы не выбрали, готовят его не более 5-7 минут. При несоблюдении этого правила, мясо «морской улитки» теряет свою нежную консистенцию, становится сухим и невкусным.

Знатоки утверждают, что самый простой способ готовки позволяет наилучшим образом раскрыть всю полноту и богатство вкуса экзотических ракушек. Для этого очищенный рапан отваривают в подсоленной воде с добавлением капельки уксуса (или лимона), чёрного перца и лаврового листа. Приготовленный таким образом морепродукт охлаждают, нарезают небольшими ломтиками и подают к столу, сбрызнув лимонным соком.

Как достать рапана из раковиныКак достать рапана из раковины

Рапан хорош не только как холодная закуска или как ингредиент в салате. Из моллюска можно приготовить изысканные горячие блюда:

  • потушить с любыми специями;
  • обжарить на оливковом масле;
  • приготовить шашлык и многое другое.

Отбивные из рапанов

Это необычное блюдо отлично подойдёт для праздничного или романтического ужина.
Благодаря низкой калорийности, угощение придётся по вкусу людям, ведущим здоровый образ жизни.
Общее время приготовления составит 12 часов, если вы выберете предварительную заморозку и последующее оттаивание ракушек. Непосредственно чистка и обжаривание морепродуктов отнимут не более получаса.

Калории: 123 ккал

Белки: 16.7 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 0 г


Блюдо прекрасно сочетается с охлаждённым белым или розовым вином.

рапанырапаны

Заключение

Зная, как достать рапана из ракушки, а также секреты его приготовления в домашних условиях, нет сомнения в том, что лакомства из этого полезного дара моря станут частыми гостями на вашем столе. Приятного аппетита!

Рапан – первичная обработка,технология приготовления — Организация общественного питания

1277585Рапан – первичная обработка ,
технология приготовления .

Рапан—брюхоногий моллюск.

Ещё несколько лет назад рапана добывали исключительно
из-за красивых раковин .На сегодняшний день основную
добычу рапанов ведут ради мяса. Мясо рапана при
правильном приготовлении считается деликатесом. В пищу
идет не весь моллюск, а только его нога .

Как и большинство морских деликатесов, мясо рапана


содержит большое количество минеральных элементов
легко усваиваемых организмом, в частности йод, фосфор,
калий, железо.

Рекомендуется использовать в пищу мясо или живого
рапана или замороженное мясо рапана.

Основным признаком того, что рапана живая, является
плотно закрытая крышка раковины. В другом случае,
употребление мяса рапана в пищу не рекомендуется.

С морского дна раковины рапанов поднимают грязными
обросшими водорослями, илом и мхом, здесь их
необходимо помыть и почистить, и затем приступать к
дальнейшим действиям.

1355627Первичная обработка рапана или как достать мясо живого


рапана из раковины?

Здесь существует два способа:

1 способ — Раковины с живым рапаном необходимо
заморозить. В домашних условиях это можно сделать в
морозильнике обычного бытового холодильника.
Заморозить надо полностью как правило около 3 часов.
Далее ракушку с мясом достаём и полностью оттаять.

Затем втыкаем обычную вилку в глубь раковины с её
внутренней стороны от крышечки и вращаем вилку по
спирали, извлекаем содержимое раковины. Используя
такой способ, мясо как правило полностью извлекается.
Далее отделяем мясо рапана от внутренностей.

Безымянный

Съедобной частью мяса рапана считается нога, при помощи
которой улитка крепится к поверхности. Ногу хорошо
промываем от слизи и черного налета

2 способ — Рапана в раковине необходимо прокипятить в
воде в течение трёх минут. Далее мясо можно без труда
извлечь из раковины. Но здесь есть один недостаток — при
варке таким образом мясо пропитывается соком и
ферментами моллюска. Мясо приобретает своеобразный
цвет, запах и вкус. Черный налет при этом также
впитывается в ногу и снять его довольно трудно. Этот
вариант доступен для походных условий.

134925984517

В домашних условиях надо сделать по-другому. Раковины
рапана заливаем кипятком и оставляем до остывания
воды, после чего начинаем потрошить. Вилкой из ракушки
вытаскиваем тело моллюска. Теперь мясо рапано готово к
дальнейшему применению .

Из мяса рапана можно приготовить много разных блюд.
Главное в приготовлении мяса рапана является
минимальная тепловая обработка не более пяти минут. При
более долгой варке мясо рапана грубеет, становиться
жёстким как резина.

Отварное мясо рапана можно порезать и потушить с луком
на растительном масле. Вкусно получается маринованное в

течении суток мясо рапана с лимонным соком. Мясо рапана
порезанное мелкими кусочками, залитое сухим столовым
вином и потушенное в течении пяти минут и у вас готово
великолепное блюдо.

DSC02082

Маринованное мясо рапана в лимонном соке хорошо
подходит для шашлыка .Маринованное мясо нанизываем
на шампур и быстро обжариваем над раскалёнными
углями, постоянно поворачивая.

Очищенное и отварное в течении трёх минут мясо рапана,
можно расфасовать в пакеты и заморозить для
дальнейшего использования в приготовлении блюд .

На предприятия общественного питания поступает
замороженное мясо рапана.

Подготавливаем рапанов замороженных – на один
килограмм мяса рапана, необходимо взять 800 мл воды
,добавляем уксус, и соль по вкусу. Варим мясо пока оно не
станет мягким, главное здесь не переварить. Готовое мясо
остужаем и дальше используем по назначению.

DSC02082

Рапан в соусе с грибами.

Технология приготовления:

Отварное мясо рапана , солёный огурец и свежие
шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем
картофель и режим кружочками. Лук нарезаем соломкой,

морковь нарезаем кружочком, чеснок мелко порубить.

На разогретую смазанную маслом сковороду, выкладываем
морковь, лук, шампиньоны и обжариваем при
непрерывном помешивании, за 5 минут до готовности
добавляем мелко рубленный чеснок. В подготовленные
продукты добавляем отварное мясо рапана, картофель
смешиваем все ингредиенты. Соль и перец добавляем по
вкусу. Заправляем соусом и блюдо готово. При подаче
посыпаем рубленной зеленью.

Соус: муку обжариваем на сковороде до золотистого цвета,
вводим сметану, доводим до кипения, добавляем сливки,
соус «Табаско» еще раз доводим до кипения, в конце
добавляем лимонный сок, соль перец по вкусу.

В статье мы рассмотрели

первичную обработку рапана и
основные моменты технологии приготовления .Если статья
вам понравилась и оказалась для вас полезной оставляйте
свои комментарии.

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail.

До скорой встречи.

Вам также будет интересно почитать:

Как достать рапану из раковины

Как достать рапану из раковиныКак достать рапану из раковиныГазета «Одесская жизнь» недавно объявила акцию «Помогите спасти море!» В рамках этой акции мы не только рассказываем о вреде, который рапана наносит морю, но и о том, как этого моллюска можно использовать.

Например, его можно съесть. Существует несколько способов извлечения рапаны из раковины. Самый простой, так сказать дедовский, – разбить раковину молотком и достать моллюска. Однако в таком случае раковину придется просто выбросить.

Если же раковина нужна для изготовления каких-то поделок или просто вы решили оставить ее в целости и сохранности, то можно использовать другие способы, но предварительно необходимо помыть раковину и очистить ее от мусора. Итак, вот несколько способов.

1. Держа раковину, указательным пальцем продавить вдоль внутренней стенки
раковины внутрь. Подцепив моллюска, выдернуть его из раковины.

2. Ошпарить раковину кипятком и сразу же вилкой извлечь мясо.
3. Собирая рапаны под водой, быстро подрезать мясо ножом, пока моллюск не успел сжаться и закрыться.

4. Положить раковины в морозильную камеру и дать им заморозиться. Затем вилкой достать моллюска из «домика». Мясо выходит легко и раковина не трескается.

Но извлечь рапану из раковины — это только половина дела. Дальше необходимо отделить мясо от внутренностей и очистить его от темной слизи. Слизь можно убрать, соскоблив ножом и промыв в воде. Еще один вариант: в посуду с мясом рапаны высыпать много крупной соли и с силой перемешать. Нужно мять руками, пока темный налет не перейдет на соль. Эту процедуру необходимо повторить два-три раза, пока мясо не очистится.

Кстати, некоторые любят варить моллюсков прямо в их раковинах — это и проще и быстрее. Однако есть мнение, что это портит вкус мяса. Поэтому попробуйте два варианта приготовления рапаны и выберите для себя тот, который больше нравится.

А варить рапану нужно всего несколько минут, иначе вкусное мясо станет очень жестким и будет напоминать резину. Проверять степень жесткости лучше прямо во время варки, поскольку здесь могут повлиять условия хранения мяса, степень заморозки и так далее.

Больше об акции «Помогите спасти море!» вы можете узнать в разделе «Проекты»
 

Ольга Коцына

*Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

У нас появился Viber  канал в котором мы рассказываем о коммунальных платежах, тарифах, льготах и субсидиях. Присоединяйтесь!

Рецепт первый и самый важный – как правильно извлечь из раковины и очистить мясо Рапана

Во избежание пищевых отравлений и просто неприятных ощущений при употреблении мяса рапана, рекомендуем использовать либо живую рапана либо замороженное мясо, приобретенное у надежных, проверенных поставщиков.

Явным признаком того, что рапана еще жива, является плотно закрытая крышечка раковины. В ином случае, употреблять мясо рапана в пищу крайне не рекомендуется. «Но при плотно закрытой крышке извлечь моллюска из раковины весьма затруднительно!» — скажете Вы. Есть один способ, доступный каждому в домашних условиях и без применения каких-либо специальных инструментов.

Итак, у Вас имеется какое-то количество живой рапана в раковине. Замораживаем ее в морозильнике обычного бытового холодильника. Замораживать надо полностью. В зависимости от модели холодильника, занимает это, как правило 1-3 часа. Затем извлекаем ракушки и даем им полностью оттаять. После этого, воткнув обычную вилку с внутренней стороны от крышечки и вращая ее по спирали, извлекамем содержимое раковины. В большинстве случаев, мясо извлекается полностью, до последнего завитка. Теперь можно отделить мясо от внутренностей. Мясо рапана — это нога, при помощи которой улитка крепится к поверхности, передвигается и т.д. Именно она нам и нужна. Тщательно промываем и очищаем ногу от слизи и черного налета. Если все сделано правильно, то получится примерно такое

Дополнительные инструкции с фото и видео можно найти в других наших рецептах.

Для того, чтобы у Вас было представление о строении рапана, приводим рисунок из книги о моллюсках

Есть еще один способ извлечения мяса из раковины. Его часто используют дайверы и туристы в походных условиях, когда нет холодильника. Рапана в раковине кипятят в воде в течение 2-3 минут. Затем мясо также без труда извлекается из раковины. Но у этого способа есть один, очень существенный, недостаток — при варке мясо пропитывается соками и ферментами моллюска. Такое мясо обладает своеобразными цветом, запахом и вкусом. К тому же черный налет также впитывается в ногу и снять его довольно трудно.

Судя по виду замороженного мяса рапана на рынках и в супермаркетах, все производители используют именно второй способ очистки. Это подтверждается, в частности, цитатой из описания Патенту на корисну модель: «Найближчим аналогом є спосіб приготування рапанів, згідно  з яким у велику каструлю з киплячою водою занурюють рапани в ракушці і варять після закипання води  5  хвилин. Виделкою легко виймають рапанів з ракушок«

Исключением из общего правила может быть, пожалуй, ЧП «ЮТЭГ». По словам его руководителя, Юрия Лагуна, они данный способ не используют.

Надеемся, что с использованием нашей небольшой инструкции, Вы сможете избежать ошибок и неприятностей в процессе приготовления и употребления морского деликатеса — моллюска рапана.

Удачи Вам на кулинарном поприще и приятного аппетита!

что это такое, как выглядят польза и вред, как достать их из раковины

Рапаны - что это такое, польза моллюсков и лучшие рецепты их приготовления

Если кто не знает рапаны — что это такое, следует восполнить этот непозволительный пробел, освоить базовую информацию о диковинном продукте и оценить его уникальные и неповторимые свойства. Для почитателей морепродуктов новинка придется по вкусу и станет любимым деликатесом.

Что такое рапаны и как они выглядят?

Разобраться рапаны — что это такое, удастся при изучении моллюсков, обитающих в Черном море, Тихом или Индийском океане.

  1. Рапаны – брюхоногие хищные моллюски, питающиеся устрицами и мидиями, имеющие эффектную на вид раковину, достигающую в длину 15 см и используемую зачастую в качестве сувенира.
  2. Раковина имеет спиральные ребра серовато-коричневого цвета, с осевыми утолщениями.
  3. Мясо рапана плотное, с насыщенным вкусом и ароматом, который максимально ярко раскрывается в процессе жарки или запекания.

Рапаны – польза и вред

рапаны польза и вред

Рапаны, польза которых гораздо выше, чем у других моллюсков, являются ценным продуктом, который при правильном употреблении станет источником львиной доли белка и незаменимых элементов.

  1. Высокое содержание белка при минимальной жирности мяса моллюсков делает его незаменимым в диетическом питании, в рационе вегетарианцев и в меню во время поста, обеспечивая качественное насыщение организма.
  2. В мясе морепродукта содержатся ценнейшие аминокислоты, отвечающие за синтез необходимых в организме белков, функционирование мозга, усвоение организмом витаминов, и необходимые для снабжения клеток кислородом.
  3. Рапаны богаты витаминами, кальцием, железом, другими бесценными для организма и его бесперебойной работы элементами.
  4. Даже при всех их достоинствах моллюсков нельзя употреблять при непереносимости морепродуктов и аллергии.

Как достать рапана из раковины?

как достать рапана из раковины

Мало стать обладателем ценного морепродукта. Необходимо разобраться как вытащить рапана из ракушки, чтобы сохранить вкус и ценность мяса моллюска. Существует несколько способов очистки рапанов.

  1. Держа раковину в одной руке, пальцем другой руки продавливают немного вдоль внутренней стенки и тут же поддевают мясо моллюска вилкой и вытягивают на тарелку.
  2. Упростит очистку предварительное подмораживание раковин в камере, после чего извлечь мясо будет гораздо легче.
  3. как вытащить рапана из ракушки
  4. Как вариант рапаны опускают в кипяток на минуту, а затем извлекают мясо из раковин и приступают к дальнейшей очистке.
  5. После извлечения мяса отрывают кишечник моллюска, а затем делают дополнительно вдоль по спинке разрез и извлекают печень. Чистое мясо моллюсков тщательно очищают от темного налета и промывают от песка.

Как готовить рапаны?

как готовить рапаны

Рапаны, рецепты приготовления которых разнятся прежде всего способом термической обработки, при правильном подходе к делу станут настоящим кулинарным деликатесом.

  1. Зачастую мясо моллюсков жарят на сковороде, добавляя по желанию лук, чеснок.
  2. Невероятно вкусны рапаны в сливочном соусе. Их можно томить самостоятельно или с добавлением других морепродуктов.
  3. Моллюсков можно просто отварить в воде или с добавлением лука и пряностей, а затем применять для создания салатов, изысканных закусок или маринования.
  4. Всегда вкусными удаются блюда из рапанов, приготовленных на гриле на мангале. Подрумяненное мясо моллюсков с ароматом дымка – изысканный деликатес, которым можно полакомиться с соусом, просто со свежими овощами или белым вином.
  5. Рапаны добавляют во всевозможные салаты, готовят с ними плов, пасту с соусом, супы и рагу.

Жареные рапаны с луком – рецепт

жареные рапаны с луком рецепт

Самыми вкусными удаются рапаны, рецепты которых предполагают их кратковременную жарку. При использовании замороженного мяса моллюсков, которое уже прошло термическую обработку и стало жестким, время его жарки следует увеличить до 15-20 минут или до размягчения и приобретения отменных вкусовых свойств. При этом в сковороду нужно будет добавить немного белого вина или воды.

Ингредиенты:

  • рапаны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, петрушка, масло, лимон.

Приготовление

  1. На масле обжаривают раздавленный чеснок, выбрасывают.
  2. Закладывают лук, жарят до мягкости.
  3. Отдельно подрумянивают рапаны 2-3 минуты, перекладывают к луку.
  4. Готовят жареные рапаны с луком еще 2-4 минуты в зависимости от размера, подают с петрушкой и дольками лимона.

Рапаны в сливочном соусе

рапаны в сливочном соусе

Приготовление рапанов в домашних условиях можно осуществить в соусе, который сделать из сливок. Не лишним в составе будет лук вместе с которым можно добавить и немного чеснока. В данном случае блюдо готовится с мясом мидий, которое еще более обогатит его свойства, сделает максимально насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

  • рапаны и мидии – по 250 г;
  • сливки – 250 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • бульон рыбный – 50 мл;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

  1. На масле обжаривают нарезанный лук до мягкости.
  2. Закладывают разрезанные на части рапаны, очищенные мидии, прогревают пару минут.
  3. Вливают сливки, рыбный бульон, приправляют соус по вкусу.
  4. Томят мидии и рапаны в сливочном соусе 3-4 минуты, после чего посыпают сыром, зеленью и подают к столу.

Как варить рапанов?

как варить рапанов

Имея в наличии рапаны, узнав что это такое, попробовав их жарить или тушить в соусе, останется разобраться как отварить моллюсков. Такое мясо может применяться для добавления во всевозможные салаты, закуски, использоваться для дальнейшего маринования или сохраняться впрок посредством дальнейшей заморозки. Для приобретения более изысканных характеристик рапаны можно отваривать в белом вине или бульоне.

Ингредиенты:

  • рапаны – сколько есть в наличии;
  • вода, соль.

Приготовление

  1. Мясо моллюсков тщательно моют, очищают от темного налета и укладывают в кастрюлю.
  2. Доливают совсем немого воды, чтобы она едва покрывала содержимое.
  3. По желанию морепродукт подсаливают по вкусу.
  4. После закипания выдерживают на огне мясо моллюсков буквально пару минут.
  5. Вареные рапаны откидывают на дуршлаг.

Отбивные из рапанов

отбивные из рапанов

Настоящим кулинарным деликатесом, ресторанного уровня станут рапаны, жареные в виде отбивных. Мясо моллюсков необходимо надрезать вдоль, развернуть, а затем отбить под отрезом пищевой пленки, прилагая минимальные усилия. Солить мясо сразу не рекомендуют, а добавляют соль только в кляр вместе с мукой.

Ингредиенты:

  • рапаны – 500 г;
  • белое сухое вино – 3 ст. ложки;
  • вода газированная – 300 мл;
  • мука – 120 г;
  • соль, перец, масло, лимон, зелень.

Приготовление

  1. Рапанов моют, надрезают и аккуратно отбивают под пленкой.
  2. Заливают мясо моллюсков вином, оставляют на некоторое время.
  3. В муку добавляют соль и перец, а затем воду до достижения текстуры кляра, как густая сметана.
  4. Окунают рапанов в кляр, а затем опускают в раскаленное масло и обжаривают с двух сторон по пару минут.
  5. Подают румяные отбивные с дольками лимона, посыпав зеленью.

Салат из рапанов

салат из рапанов

Рецепт приготовления рапанов в виде салата заинтересует сторонников здорового питания, легких и диетических блюд. Мясо моллюсков можно перед добавлением в закуску отварить, но гораздо интереснее по вкусу блюдо будет с обжаренным морепродуктом. В масло при этом можно добавить для аромата чеснок.

Ингредиенты:

  • рапаны – 400 г;
  • помидоры и огурцы – по 200 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • лук – 80 г;
  • оливки – 8 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лимонный сок, зелень.

Приготовление

  1. Рапаны нарезают соломкой, обжаривают в раскаленном масле не более трех минут, посолив в конце жарки и поперчив.
  2. Шинкуют подготовленные помидоры, огурцы, лук и сладкий перец.
  3. Смешивают овощи в салатнике с обжаренными рапанами.
  4. Добавляют нарезанные оливки, зелень, масло оливковое и соль, перец по вкусу.
  5. Перемешивают салат с морепродуктами и тут же подают к столу, выложив в салатник.

Шашлык из рапанов – рецепт

шашлык из рапанов рецепт

Шашлык из рапанов хорош только с пылу с жару, горячим. В остывшем виде мясо моллюсков, пожаренное на костре, теряет нежность и становится резиновым на вкус. Поэтому готовить закуску необходимо столько, сколько удастся съесть за один раз. Мариновать морепродукт можно в белом сухом вине, лимонном соке или просто с перцем и солью.

Ингредиенты:

  • мясо рапанов – сколько есть в наличии;
  • вино белое или майонез;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рапаны подготавливают должным образом, солят, перчат, сдабривают вином или майонезом, перемешивают, оставляют для маринования.
  2. Нанизывают мясо моллюсков на шампур или шпажки и жарят на мангале или решетке по 3-4 минуты с каждой стороны.
  3. Подают шашлык с пылу с жару горячим.

Маринованные рапаны – рецепт

маринованные рапаны рецепт

Маринованные рапаны займут почетное место на праздничном столе или станут необычным лакомым деликатесом для дегустации в повседневные будни. Отдельно можно подать белое сухое вино, которое превосходно оттенит пикантный, изысканный вкус закуски и позволит получить от трапезы истинное наслаждение.

Ингредиенты:

  • рапаны отваренные – 300 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соус соевый – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рапаны свежие очищают и отваривают 2-3 минуты, а замороженные, предварительно сваренные просто размораживают.
  2. Добавляют соевый соус, соль, нарезанный дольками лимон, разминают массу руками, оставляют на 20 минут.
  3. Приправляют моллюсков чесноком, кориандром, добавив масло, перемешивают.
  4. Через 15 минут закуску подают на блюде, красиво оформив.

Паста с рапанами

паста с рапанами

Как и любые морепродукты рапаны преобразят пасту при подаче, особенно если приготовить моллюсков с грибами и сливочным соусом. Главное не передержать морепродукт на плите, чтобы мясо осталось мягким и нежным. Небольшие тушки оставляют целиком, более крупные шинкуют кубиками, соломкой или просто разрезают на несколько частей.

Ингредиенты:

  • рапаны – 400 г;
  • паста – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • сливки – 200 мл;
  • вода – 80 мл;
  • соль, перец, карри, масло.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук и грибы.
  2. Добавляют сливки, воду, соль, перец, карри и рапаны, прогревают 2-3 минуты.
  3. Отваривают макароны, откидывают на дуршлаг, дают стечь, выкладывают в соус.
  4. Паста с рапанами в сливочном соусе перемешивается и подается к столу горячей.

 

Готовим рапана / Как достать рапана из ракушки

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Готовим рапана / Как достать рапана из ракушки

Как Быстро Почистить Рапаны. Подробнее

Как Быстро Почистить Рапаны.

как чистить рапаны. свежие рапаны. Подробнее

как чистить рапаны. свежие рапаны.

Как чистить рапаны Подробнее

Как чистить рапаны

Как приготовить мясо рапана. Готовим морепродукты. Подробнее

Как приготовить мясо рапана. Готовим морепродукты.

Готовим Рапаны .Морская кухня. Подробнее

Готовим Рапаны .Морская кухня.

Никогда не сдавайся! Атака рапаны на двустворчатого моллюска. Подробнее

Никогда не сдавайся! Атака рапаны на двустворчатого моллюска.

Самый ПРАВИЛЬНЫЙ способ приготовления Рапаны (морская улитка) Подробнее

Самый ПРАВИЛЬНЫЙ способ приготовления Рапаны (морская улитка)

Как достать рапана из ракушки. Способ от бывалого моремана Подробнее

Как достать рапана из ракушки. Способ от бывалого моремана

Как достать моллюска из раковины Подробнее

Как достать моллюска из раковины

Как приготовить рапаны фото видео (рапана черноморская приготовление), как чистить рапана часть 1 Подробнее

Как приготовить рапаны фото видео (рапана черноморская приготовление), как чистить рапана часть 1

Способы очистки раковин рапана Как и чем чистить раковины рапан (ракушки) Подробнее

Способы очистки раковин рапана Как и чем чистить раковины рапан (ракушки)

Изысканное блюдо из виноградных улиток: старинный болгарский рецепт Подробнее

Изысканное блюдо из виноградных улиток: старинный болгарский рецепт

КРЫМ ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ МИДИИ… / отдых в Крыму Подробнее

КРЫМ  ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ МИДИИ... / отдых в Крыму

Раки и Крабы. Как их есть? Самый легкий способ. Чистим как профи! Подробнее

Раки и Крабы. Как их есть? Самый легкий способ. Чистим как профи!

Что Будет Если Рака Отшельника Вытащить из Раковины / Cancer Hermit Подробнее

Что Будет Если Рака Отшельника Вытащить из Раковины / Cancer Hermit

Как приготовить МИДИИ (ракушки) простой рецепт Подробнее

Как приготовить МИДИИ (ракушки) простой рецепт

Самые большие в мире устрицы. Как их выращивают и едят. Подробнее

Самые большие в мире устрицы. Как их выращивают и едят.

Как извлечь из ракушки мясо живого рапана Подробнее

Как извлечь из ракушки мясо живого рапана

очистка ракушки рапана для сувенира Подробнее

очистка ракушки рапана для сувенира

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *