Как вкусно и экономно готовить: Кулинарный блог Ольги Лаврентьевой «Lavrentieva’s Kitchen»

Как улучшить вкус блюд: ТОП 10 советов

Многие читатели знают, что умение готовить – одно из самых важных преимуществ в нашей жизни. Для некоторых людей кулинария является главным хобби. Но каков бы опыт в этом деле у вас ни был, существует множество маленьких советов, которые помогут сделать приготовление блюд намного лучше.

Это те мелочи, которых часто не хватает тем, кто готовит не всегда успешно. Поэтому сегодня мы расскажем о 10 простых способах, чтобы улучшить вкус ваших блюд. Если вы будете следовать всем этим советам, приготовленная вами еда получится гораздо лучше.

10. Не используйте микроволновые печи

Микроволновая печь хороша только для одного: размораживания. Хотя даже это можно сделать без неё довольно легко, поставив замороженный продукт в холодильник за день до использования. Также она не добавляет аромата всему, что в ней готовится.

Сделанные на плите или в духовке блюда получаются с так любимыми всеми хрустящими золотистыми корочками снаружи, чего невозможно добиться в микроволновке. Наличие этой печи в доме вызывает у многих соблазн ускорить процесс приготовления. У меня не было микроволновой печи в течение 3 лет, и я все ещё могу готовить всю еду с нуля менее чем за 40 минут – и гарантирую, что это на вкус гораздо лучше.

9. Читайте рецепты

Если вы пользуетесь рецептом, прочтите его дважды, от начала до конца, прежде чем начать делать любые блюда. Как часто мы, бегло просмотрев его, начинаем готовить в спешке (едва сковорода начинает нагреваться), пренебрегая определёнными моментами.

Читая же дважды, вы с меньшей вероятностью пропустите важный шаг и избежите неудачи. Я также рекомендую попробовать поэкспериментировать на вашей кухне и не становиться рабом поваренной книги, выбрав альтернативу намеренно, а не по невнимательности.

8. Составляйте список

Если вы готовите еду с несколькими компонентами – например, жареную курицу с овощами, полезным будет заранее запланировать и записать, что вам нужно сделать и когда. В своём списке перечислите все необходимые ингредиенты и время приготовления каждого, поскольку большинство продуктов готовятся с разной продолжительностью. Это в первую очередь полезно делать с первыми блюдами. Вы заметите, как подобный совет поможет упростить вашу работу и сэкономить время.

7. Используйте вина

Вино может добавить долю вкуса к еде. Например, если вы тушите мясо, то рекомендуется влить немного этого напитка. При высокой температуре алкоголь испарится, а приятный аромат останется. Поэтому такие блюда нельзя отнести к разряду «только для взрослых».

Общее правило заключается в том, чтобы использовать красное вино с красным мясом, а белое с рыбой. Если вы собираетесь приготовить в сковороде рыбу, просто налейте половину стакана белого вина и добавьте некоторые травы, и у вас получится прекрасное блюдо, с готовым соусом.

6. Используйте свежие травы

Сушёные травы практически не имеют аромата, поэтому старайтесь использовать только свежие. Этот совет поможет превратить безвкусную еду в мастерски приготовленное блюдо. Вы можете вырастить свои собственные травы, или купить свежие в супермаркете. Чаще всего в пищу добавляют тимьян, лавровый лист, петрушку и многие другие.

Петрушку, например, лучше всего брать не с фигурными листочками, а с ровными – в ней гораздо больше вкуса. Также можно применять в кулинарии (в меньшей степени, если вы только не хотите сделать восточные блюда) кориандр (кинза). Другая, более редкая трава, которую вы должны попробовать – эстрагон. Он обладает лёгким анисовым вкусом и отлично сочетается с рыбой или курицей.

5. Используйте больше соли

Забудьте всё, что вам говорили о вреде соли. Если вы хотите есть вкусную пищу, необходимо использовать в приготовлении её большое количество. Нормальная щепотка получается, когда вы её берете тремя пальцами, а не двумя – указательным и большим. Люди были напуганы рекламой чрезмерного употребления этого продукта. Но ведь это просто смешно.

Французы всегда ели и едят много солёной пищи (и, кстати, масла), и имеют очень низкие показатели сердечных заболеваний по сравнению с таким государством, как Англия, где все просто одержимы бессолевой диетой. Перед приготовлением макарон, убедитесь, что вода по вкусу напоминает море. Для очень большой порции спагетти, в кастрюлю с водой можно смело положить две небольшие горсти. При варке овощей в воде, также всегда добавляют соль, для усиления их вкуса.

Вопреки распространённому мнению, солёная вода во время варки не лишает цвета овощей, она просто усиливает их аромат. Кроме того, если вы прокипятите картофель в такой воде, а после обжарите его на сковороде, он приобретёт красивый золотистый цвет и хрустящую корочку снаружи.

4. Используйте масло

Этот продукт является основополагающим компонентом на хорошей кухне. Когда вы жарите стейк, делайте это на небольшом количестве сливочного масла. Оно не только добавляет аромат к блюду, но также может использоваться в качестве загустителя. Не применяйте маргарин и всегда готовьте на несолёном сливочном масле (тогда можно точно определить, сколько класть соли в блюдо).

Если вы действительно хотите улучшить вкусовые качества варёных или тушёных овощей, после варки слейте воду, затем положите в кастрюлю большой кусочек сливочного масла и закончите приготовление пищи на большом огне. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку.

3. Сделайте соус

Говорят, что хорошо приготовленный соус – главное отличие просто повара от шеф-повара. Сделать его совсем нетрудно, но почему-то многие этим преимуществом пренебрегают и предпочитают магазинные кетчупы и майонез. И напрасно! Всегда можно придать изюминку и индивидуальность любому блюду благодаря правильно приготовленному соусу.

Если вы жарите на сковороде мясо, просто добавьте в процессе готовки немного вина и подождите, пока оно не испарится наполовину. После перелейте в отдельную маленькую кастрюльку и уварите ещё немного. Вино с соком от жареного мяса уже станет прекрасным соусом.

Добавьте по вкусу соль, перец и травы, если это необходимо. Процедите, и можно подавать к столу. Кроме того, если вы хотите, чтобы ваш соус был немного гуще, добавьте в него кусочек предварительно растопленного сливочного масла.

2. Используйте только качественные ингредиенты

Свежие продукты служат отличительным признаком любого хорошего блюда. Овощи и мясо лучше всего покупать у мелких производителей, например у местных фермеров. Супермаркеты долго хранят продукты на складах, их очень мало волнует вкус. К примеру, яблоки всегда покупайте на местном рынке, а не в магазине (впрочем, как и всё остальное). И тогда любой из ваших рецептов, приготовленный из свежих качественных продуктов будет в 100 раз лучше.

1. Чаще пробуйте

Дегустация является наиболее важной частью приготовления пищи. Вы должны постоянно пробовать то, что готовите, чтобы вовремя добавить нужные ингредиенты. Это необходимо даже для такой еды, как гамбургеры. Сначала нужно обжарить небольшой кусочек мяса и попробовать его. Добавить то, что необходимо по вкусу – соль, перец или другие приправы и продолжать обжаривать.

Когда мясо, наконец, будет полностью готово, можно делать из него свой гамбургер. Поскольку это очень важная часть в приготовлении пищи, многие повара предпочитают не готовить блюда с теми продуктами, которые они не любят. Но зато дегустация в самом начале процесса может спасти вас от неудачи впоследствии – когда уже слишком поздно что-то менять.

Экономные рецепты мясо на семью. Вкусные бюджетные блюда, или как экономно и вкусно накормить семью

Всякое в жизни случается, друзья мои. И как бы ни хотелось, чтобы дом всегда был полной чашей, но бывают и черные дни, когда в холодильнике пусто, да и в кошельке тоже. Но это вовсе не значит, что пришло время переходить на сухари с водой. Есть огромное количество «бюджетных» рецептов из доступных продуктов, которые выручат в такие дни. Они вкусные и сытные. Попробовав их однажды, вы станете готовить их и в лучшие времена. Сейчас мы приведем

экономные рецепты блюд.

Картофельная «бабка»

Картофель – один из самых дешевых продуктов, особенно осенью. Но, несмотря на это, он вкусный и сытный. У запасливых хозяюшек в закромах всегда найдется несколько килограммов картофеля, а то и мешок. Если в доме есть картофель – черные дни вам не страшны. Сейчас мы будем готовить картофельную бабку.

Для ее приготовления вам понадобится:

• 1,5 килограмма картофеля
• 2 луковицы
• 2 яйца
• Растительное масло
• Перец
• Немножко манной крупы

Готовить ее очень просто. Картофель нужно очистить и вымыть. Теперь его нужно измельчить. Способ на ваше усмотрение. Можно пропустить через мясорубку, а можно натереть на терке. Картофельную массу посолите, и дайте постоять несколько минуток. Выделившийся сок слейте, добавьте яйца, тертый лук и перец.

Сковороду слегка смажьте маслом и присыпьте манной крупкой. Теперь выкладывайте картофельную массу, хорошо ее разравнивайте и отправляйте в духовку. Слишком высокую температуру не ставьте, 150 градусов будет вполне достаточно. Сидеть бабка в печи будет около часа, может, чуть больше. Можно в массу добавить немного толченого чесночка, тогда очень скоро вы почувствуете восхитительный, аппетитный запах, который поползет по квартире.

Бабку подают, как самостоятельное блюдо. В лучшие времена «бабку» можно приправить сальцем и сметанкой. Но она хороша и без них.

Супчик с плавлеными сырками

Без супчика никак не обойтись. Не беда, что у вас в морозильной камере нет хорошей мозговой косточки. Обойдемся и без нее. Сварим нежный супчик с плавлеными сырками.

В кастрюльку налейте примерно литр воды и поставьте на огонь. Когда начнет закипать, добавьте два мелко порезанных плавленых сырка и два бульонных кубика. Сыр должен полностью раствориться. В это же время обжарьте одну морковку на небольшом количестве растительного масла и отправьте зажарку в сырный бульон. Картошку очистите, и нарежьте кубиками. Тоже выкладывайте в кастрюлю. Варите до готовности картофеля. Готовый суп посыпьте зеленым луком (если есть).

Супчик получается очень вкусным и нежным. Наверняка, вы вспомните про него и тогда, когда не будет необходимости экономить.

Шарлотка из хлеба

Экономные блюда на каждый день могут быть очень вкусными. Следующий рецепт можно услышать об бабушек, которые пережили не лучшие времена. Готовить его лучше летом или осенью, когда бабушки продают дары своего огорода. У них можно купить превосходные яблочки по смешной цене. Они то и пойдут в нашу шарлотку.

Белый черствый хлеб нужно нарезать и размочить в молоке. Одно яичко взбить и смазать им кусочки намоченного хлеба. Форму смажьте маслом и выложите хлеб в один ряд. Далее следует слой тонко порезанных яблочек, слегка присыпанных сахаром. Потом опять хлеб. Если осталось немного яйца – выливайте его сверху.

Теперь шарлотку можно отправить в духовку на пол часика. Вкусно, дешево и хлеб не пропадает.

Холодец из куриных ножек

Наверное, самое ужасное для хозяюшки, когда в период полного безденежья к вам собрались гости и отказать никак нельзя. Не унывайте, мы обязательно что-нибудь придумаем. Например, приготовим холодец из куриных ножек.

Для его приготовления вам понадобится килограмм-полтора куриных ножек, два окорочка, чеснок, одна морковка, чуть–чуть зелени. Итак, лапки промойте, сложите в кастрюльку. Туда же положите два окорочка. Залейте водой, посолите и поставьте вариться на небольшой огонек. Варите подольше, пока лапки совсем не разварятся, а бульон не приобретет навар и густоту.

Морковку сварите, и нарежьте кружочками или звездочками. Вытащите куриные окорочка из бульона. Бульон профильтруйте и добавьте в него давленый или тертый чеснок (по вкусу).

В подготовленную форму выложите куриное мясо, красиво нарезанную морковку, немного крупно нарезанной зелени петрушки и укропа и аккуратно залейте бульоном. Уберите в холодильник до застывания.

Одно экономное праздничное блюдо мы приготовили. Но для встречи гостей этого маловато. Поэкспериментируем еще.

Салат из капусты и минтая

Тот, кто попробует этот салатик, никогда не додумается, из чего он приготовлен. Да и о цене не задумается. Вкусный, нежный… Просто сказка! А для его приготовления вам понадобится всего самая дешевая рыба – минтай и полкочана капусты. Ну, можно еще лука зеленого добавить.

Итак, капусту нашинкуйте довольно тонкими полосками длиной до пяти сантиметров. Сложите ее в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и варите до полуготовности. Сразу воду не сливайте, пусть она постоит в горячей воде, пока вы готовите рыбку. А рыбку нужно варить особым образом.

Поставьте кастрюльку с водой на огонь, добавьте в нее столовую ложку соли (без горки), чайную ложку сахара, лавровый лист, немного растительного масла, половинку чайной ложки уксуса и пряности – перец горошком, душистый перец. Опустите в этот маринад рыбу и варите до готовности. Вареную рыбку остудите, и разберите на кусочки. В салатнике смешайте рыбу с капустой, немного зелени насыпьте и сдобрите майонезом. Никто никогда не догадается, что салат приготовлен из минтая. Можете смело говорить, что это кальмар!

Салат из лапши быстрого приготовления

А вот рецепт быстрого и дешевого салата , который станет прекрасной закуской. Все, что вам нужно сделать, это залить кипятком пакетик лапши быстрого приготовления, дать настояться и слить жидкость. В нее добавьте приправу из этой же лапши (хорошо, если она будет с сырным вкусом), пару зубчиков тертого чеснока и майонез. Просто отлично, если у вас в холодильнике завалялся кусочек сыра. Его можно потереть и тоже добавить в салат.

Суп из сухариков в горшочках

Этот экономный, вкусный и питательный супчик может выручить в самые тяжелые времена. Из буханки белого хлеба насушите сухарей. В порционные горшочки насыпьте на треть объема сухари, добавьте зажарку из лука и моркови, немного зелени. Если есть, потрите по трети плавленого сырка на горшочек. Отдельно разведите бульонные кубики любого вкуса. Залейте бульон в горшочки, закройте крышками и отправьте в духовку на один час. Получается очень вкусная и сытная хлебная похлебка.

Гречневики

Всевозможные блинчики здорово выручают в периоды полного безденежья. Самые сытные из них, пожалуй, гречневики. Готовить их проще простого. Сварите гречку, добавьте в нее пару яиц, зелени и чуть-чуть муки. Можно выпекать. Гречневики получаются румяные и аппетитные.

Вообще, блинчики можно жарить из чего угодно. Сгодится и любая крупа, и картофель, и кабачки, и морковь, и капуста и прочие овощи.

Самое главное, чтобы дома были запасы самых основных продуктов. Тогда вам ничего не страшно. Запасайте в лучшие времена картофель, макароны, крупы, муку, лук, морковь, растительное масло. Заготавливайте грибы и консервацию. Даже из самых простых продуктов можно приготовить дешевые блюда – вкусные и сытные.

Экономия хороша тогда, когда значительно сокращает расходы семейного бюджета без резкого урезания потребностей.

Конечно, питание должно быть полноценным и сбалансированным. Но все же, в большинстве семей это самая значительная статья расходов. Поэтому попробуем научиться экономить на части ужинов и вторых блюд. Несколько ужинов неделю, часть вторых блюд в обед могут быть с минимальным количеством мяса или совсем без него. Будем сохранять средства за счет «ужимания» мясных блюд.

На стоимость питания также влияет сезонность. Осенью, да еще и с собственного огорода, овощи обойдутся буквально в копейки. А зимой они порой стоят дороже мяса.

Экономные вторые блюда с минимальным количеством мяса

Блюда, быстрые в приготовлении:

Макароны по-флотски. Достаточно отварить мелкие макароны до готовности, обжарить кусочек фарша (размером примерно с котлету или столовую ложку с верхом) с крупной головкой репчатого лука, посолить, поперчить, добавить пряных трав. Далее перемешать и разогреть все вместе. Сытное, вкусное блюдо готово!

Макароны с яйцами . Блюдо получается экономным за счет меньшего количества куриных яиц, чем обычно тратится на яичницу. Так, например, на семью из пяти человек в макароны достаточно добавить три яйца, для троих — одно или два. Лучше выбрать мелкие макароны: полубублик, рожок, маленькие перья и т.д. Они однороднее смешиваются с яйцом.

Для начала обжариваем крупную головку репчатого лука, разбиваем в него несколько яиц, солим, добавляем специи по вкусу. Затем, не снимая с огня, тщательно перемешиваем. Пока измельченные яйца с луком полностью обжарятся. Добавляем порцию макарон, перемешиваем. По желанию, обжариваем макароны до хрустящей корочки. Получается очень вкусно, быстро и просто!

Отварная вермишель с сахаром и тертым сыром . Ну конечно, вы помните это блюдо «советской» кулинарии. В горячую отварную вермишель добавляют сахар и тертый сыр. А затем смакуют расплавляющийся сырок. Стоит вспомнить об этом блюде, оно весьма экономно и необычно по вкусу.

Блюда в горшочках любят практически все. Но в них не обязательно нужно класть большой кусок мяса. Можно «разбавить» его обжаренным луком и сыром.

Блины /оладьи на кефире толстые — очень экономно, особенно если перед нами стоит задача «спасти» недопитый кефир. Подаем с домашним вареньем, сметаной, кусочком шоколада, медом — смотря, что есть в наличии и более бюджетно.

Пицца всеми любима и отлично сочетает в себе продукты, которые есть в холодильнике. Она станет намного дешевле, если использовать продукты из заморозки (отрезанный кусочек сыра, колбасы, ветчины, который «заначили» при покупке и убрали, не дав «смести» все сразу — он дождется своего часа в морозилке) и домашние консервации (соусы, кетчупы, заправки, консервированные овощи).

Блюда, которые готовятся длительное время:

Домашние пирожки с дрожжевым тестом и экономной начинкой: яблоки с сахаром, с капустой, с рисом и яйцами, с рисом и кусочком фарша, яйцами, картофелем.

Запеканка картофельная, макаронная, овощная — экономное блюдо, позволяющее подать избитые сочетания продуктов в новой форме. Внутрь запеканки кладем разрезанные пополам сосиски, немного фарша, курицы со специями.

Запеченные овощи с рыбой или курицей . В целях экономии максимально используем сезонные овощи и приобретаем недорогой сорт рыбы или курицу.

Запеченная скумбрия в фольге (в обычном духовом шкафу уйдет примерно 2 часа на полное запекание) или отварная скумбрия (потом используем бульон для ухи) обойдется в приемлемую сумму. К ней подаем любой гарнир.

Кабачки кольцами с луком и морковью — вкусное, но долгое в приготовлении блюдо. Оно очень экономно.

Солянка из капусты . Для вкусной солянки нужно время, ведь овощи, лук и морковь, нужно обжаривать на отдельных сковородках.

Пироги открытые и закрытые с капустой , капустная пицца — доступное блюдо для ужина.

Баклажаны жаренные — вкусное блюдо, особенно экономно в сезон.

Творожная запеканка — полезна и экономна за счет добавления муки.

Блюда, которые можно приготовить заранее в свободное время:

Эти блюда готовятся в свободное время и хранятся в морозильной камере. Потом останется только разогреть или отварить, нарезать, заправить.

Блинчики с начинкой . Выпекаем тонкие блинчики и готовим для них доступную по цене начинку:

• из творога;
• с рисом, яйцом, жареным луком;
• капустой и жареным луком;
• небольшим кусочком фарша, жареным луком, яйцом, рисом;
• отварной курицей с жареным луком, яйцом.

Сырники можно приготовить заранее и заморозить до «часа икс». В итоге получаем полноценный ужин, который нужно только разогреть. Для экономии добавляем несколько больше муки.

Вареники с творогом, картофелем и другими экономными начинками так же можно налепить всей семьей в свободное время. Это очень экономно. Используем их в моменты строжайшего цейтнота.

Пицца может быть очень быстрой, ведь она прекрасно хранится в морозилке. Для удобства делаем мини-пиццы и замораживаем их, обернув пленкой. Потом нужно будет только разогреть. Более экономной пицца получается после крупных праздников, когда компоненты для нее остаются от пышного стола.

Многие салаты можно приготовить заранее:

• Накануне можно приготовить селедку под шубой — очень бюджетный салат.
• Овощи для оливье и винегрета отвариваем заранее, остается нарезать и заправить.
• Отварная тертая свекла с чесноком — готовится моментально, если овощ заранее отварен. Заправляем сметаной, подаем с хлебом.

• Бюджетный вариант салата с фасолью : добавляем отварные тертые яйца, жареный лук и чеснок, заправляем сметаной или майонезом — вкусное и сытное блюдо. Стоит заранее отварить фасоль.

А какие бюджетные вторые блюда вы готовите?

Фото — фотобанк Лори

Ингредиенты: яйцо, сахар, масло сливочное, ванилин, соль, масло растительное, мука

Вафельные трубочки — лакомство родом из детства! Наверняка у вас осталась дома старенькая мамина электровафельница. Так почему бы не побаловать себя и семью такими трубочками, приготовленными самостоятельно? С нашим рецептом это очень просто сделать!
Ингредиенты:
— 5 шт куриных яиц;
— 150-200 гр сахара;
— 200 гр сливочного масла или маргарина;
— 1 щепотка соли;
— 1,3 стакана муки;
— растительное масло для смазывания электровафельницы (при необходимости).

05.01.2019

Бублики с маком

Ингредиенты: мука, вода, дрожжи, маргарин, сахар, соль, мак

Порадовать домашних отличной выпечкой довольно просто: испеките для них бублики с маком, по рецепту ГОСТа СССР. Можете не сомневаться в прекрасном результате!

Ингредиенты:
Для опары:
— 100 гр пшеничной муки;
— 150 мл очищенной воды;
— 7-8 гр прессованных дрожжей (0,5 ч.л. гранулированных).

Для теста:
— 350 гр муки пшеничной;
— 135 мл воды;
— 40 гр маргарина сливочного;
— 60 гр сахара;
— 7-8 гр соли.

Для верха:
— 3-4 ст.л. кондитерского мака.

03.01.2019

Салат «Новогодняя маска»

Ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, икра, маслина, клюква, укроп

Даже такой привычный салат как Шуба, можно оформить в новогоднем стиле — в виде маски. Получится интересное угощение, которое все непременно захотят попробовать.

Ингредиенты:
— 1 слабосоленая сельдь;
— 2 картофелины;
— 2 моркови;
— 2 свеклы;
— 250 гр майонеза;
— 2 яйца;
— красная икра, маслины, клюква и укроп для украшения.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму

Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

24.12.2018

Рататуй в мультиварке

Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидор, лук, сладкий перец, чеснок, базилик, масло, соль, перец

Рататуй — национальное блюдо Франции. Сегодня я подготовила рецепт этого потрясающего блюда в мультиварке.

Ингредиенты:

— 1 баклажан;
— 1 кабачок;
— 3-4 помидора;
— 1 луковица;
— 1 сладкий болгарский перец;
— 3 зубка чеснока;
— 2-3 веточки базилика;
— 70 мл. растительного, оливкового масла;
— пол ч.л. соли;
— щепотка молотого черного перца.

30.11.2018

Торт «Трухлявый пень» с вареньем

Ингредиенты: масло, какао, сахар, молоко, безе, сметана, ванилин, сухарь, мука, варенье, яйцо, кефир, сода, соль

Этот вкусный и красивый торт я готовлю почти на каждый праздник. Конечно же придется попотеть на кухне, но оно того стоит. Приготовить данный торт сможет абсолютно каждая хозяйка.

Ингредиенты:

— 300 грамм муки,
— 1 чашка + 2 ст.л. сахара,
— чашка варенья без косточек,
— 2 яйца,
— чашка кефира или кислого молока,
— полторы ч.л. соды,
— щепотка соли,
— 500 мл. сметаны,
— 2 ст.л. сахарной пудры,
— на кончике ножа ванилина,
— 2 ст.л. панировочных сухарей,
— 50 грамм сливочного масла,
— 2 ст.л. какао-порошка,
— 50 мл. молока,
— 3 безе.

30.11.2018

Соленый толстолобик кусочками

Ингредиенты: толстолобик, вода, уксус, лук, лавр, перец, сахар, соль, масло

Мне очень нравится соленая рыба. Мой муж рыбак, по этому я часто сама засаливаю рыбу. Больше всего мне нравится соленый кусочками толстолобик. Сегодня и вас научу готовить эту вкусную закуску.

Ингредиенты:

— 1 толстолобик,
— 1 стакан воды,
— 2 ст.л. уксуса,
— 1 луковица,
— 5 лавровых листа,
— 7 шт. черного перца-горошка,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. растительного масла.

30.11.2018

Индийская сладость Бурфи из сухого молока

Ингредиенты: масло, сахар, сметана, сухое молоко, орех, ванилин

Сегодня будем учиться готовить очень вкусный индийский десерт — Бурфи. Рецепт приготовления несложный. Приготовить блюдо сможет даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

— 100 грамм сливочного масла,
— 100 грамм сахара,
— 120 мл. сметаны,
— 250 грамм сухого молока,
— 5 грецких орехов,
— на кончике ножа ванилин.

10.11.2018

Грибная икра из опят с морковью

Ингредиенты: опята, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль

Из опят я каждый год заготавливаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да она великолепная. Самое главное это то, что приготовить ее на зиму проще простого.

Ингредиенты:

— 350 грамм опят,
— 50 грамм моркови,
— 50 грамм лука,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. растительного масла,
— 2 лавровых листа,
— 3 горошины душистого перца,
— соль
— черный перец.

10.11.2018

Утка с айвой в духовке

Ингредиенты: утка, айва, соль, перец

На праздничный стол поставьте это вкусное и сочное блюдо. Запеченная в духовке утка с айвой понравится абсолютно всем. Вкус блюда необычный.

Ингредиенты:

— 1 тушка утки,
— 2-3 айвы,
— 1 ст.л. соли гималайской,
— пол ч.л. перца черного молотого.

10.10.2018

Гнёзда из фарша с сыром в духовке

Ингредиенты: фарш мясной, яйцо, луковица, белый батон, соль, черный молотый перец, специи, твердый сыр, сметана

На праздничный стол можно приготовить это очень вкусное блюдо — гнезда из фарша с сыром в духовке. Приготовить вкусное мясное блюдо не составит большого труда.

Ингредиенты:

— 400 грамм фарша мясного;
— 2 яйца;
— 1 луковица;
— 2 ломтика белого батона;
— соль;
— пол ч.л. черного молотого перца или других специй;
— 80-100 грамм твердого сыра;
— 1 ст.л. сметаны.

27.09.2018

Лисички жареные со сметаной и луком

Ингредиенты: лисичка, лук, сметана, масло, соль, укроп, петрушка

Ингредиенты:

— 350 грамм лисичек;
— 100 грамм лука;
— 110 грамм сметаны;
— 30 грамм масла сливочного;
— соль;
— петрушка;
— укроп.

26.08.2018

Суп-пюре из кабачков со сливками

Ингредиенты: кабачок, лук, морковь, сливки, масло, паприка, лавр, приправа, зелень, соль, чеснок, гренка

Суп-пюре из кабачков со сливками безусловно очень вкусное и сытное блюдо. Приготовить его не составит для вас больших усилий.

Ингредиенты:

— 1 кабачок,
— пол луковицы,
— 1 морковь,
— 120 мл. сливок,
— 2,5 ст.л. масла растительного,
— 1 ч.л. паприки,
— 1 лавровый лист,
— 2 душистых перца,
— 1 цветок тимьяна,
— 2 веточки укропа,
— веточка петрушки,
— соль,
— черный перец,
— 10 грамм перца чили,
— 2 зубка чеснока,
— гренки или сухарики.

26.08.2018

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ингредиенты: соль, яйцо, мука, сыр, сметана, укроп, перец, масло

Обязательно попробуйте эти очень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ингредиенты:

— соль;
— 2 яйца
— 2 ст.л. муки;
— 200 грамм сыра;
— 200 грамм сметаны;
— пучок укропа;
— перец;
— 30 грамм растительного масла.

26.08.2018

Корейка баранья на кости

Ингредиенты: корейка, чеснок, базилик, масло, соль

Предлагаем Вашему вниманию простой рецепт приготовления низкокалорийного мясного блюда — баранью корейку на кости.

Ингредиенты:

— 1 баранья корейка,
— 5 зубков чеснока,
— 3 веточки базилика,
— 3 веточки розмарина,
— 3 ст.л. подсолнечного масла,
— четверть ч.л. соли.

26.08.2018

Грибной суп из замороженных грибов

Ингредиенты: ножка подберезовик, картофель, лук, морковь, масло, твин, лавр, перец, соль, чеснок, зелень, сметана

Из замороженных грибов можно приготовить очень вкусный грибной суп. Как это сделать просто и быстро, я подробно для вас описала в данном рецепте.

Ингредиенты:

— 300 грамм ножек подберезовиков,
— 2 картошины,
— 60 грамм лука,
— 1 морковь,
— 1 ст.л. растительного масла,
— пол ч.л. тмина,
— 1 лавровый лист,
— 3 душистых перца,
— соль,
— 5 грамм перца горького,
— 2 зубка чеснока,
— зелень,
— сметана.

Любая хозяйка знает, как трудно порой придумать, что приготовить. Особенно, если выбор ингредиентов ограничен. Следующая подборка рецептов – как раз для таких случаев.

Эти экономные блюда подойдут на каждый день, а если правильно их сервировать, то и для праздничного стола. Главное – проявить немного фантазии.

Традиционный тосканский суп с фасолью

Общее время готовки: 80 мин

Ингредиенты :

• 500 г фасоли (красной)
• 1 морковь
• 1 средняя луковица (желательно, красная)
• 2 ложки растительного масла
• Ложка томатной пасты
• Перец, соль

Даже простые и экономные блюда на каждый день должны быть полезными и питательными. Красная фасоль богата белками, минералами, содержит витамины и клетчатку. Рецепт вкусного и бюджетного супа итальянского происхождения крайне прост.

Залейте кипятком фасоль и оставьте минут на 10-15, затем ставьте варить. Через 45 минут добавьте очищенную морковку и луковицу, оставьте вариться 15-20 минут. Здесь важно угадать, чтобы все ингредиенты дошли до готовности одновременно. Добавьте растительное масло и томатную пасту, после варите еще минут 20. Посолите, поперчите.

Половником отмерьте примерно третью часть супа с гущей, поместите в блендер и мелко перемелите. Полученную смесь засыпьте обратно в кастрюлю, к основной массе, доведите до кипения. Антикризисный питательный суп готов.

Тальятелле с мясным соусом

Общее время готовки: 50 мин

Ингредиенты :

• 100 г фарша
• 100 г муки
• Ложка растительного масла
• Зубок чеснока
• Помидор
• Перец, соль

По названию вы уже догадались, что рецепт этого экономного блюда также родом из Италии. Многие итальянцы любят готовить яичную лапшу в домашних условиях.

Муку для лапши желательно брать из пшеницы твердых сортов. Хорошенько замесите ее с яйцом и тоненько раскатайте. Затем следует нарезать полученный корж узкими полосками, шириной приблизительно 0,8 см. Длина – примерно 10 см, особых требований к ней нет. Разложите полоски и дайте им подсохнуть минут 20, затем варите, как обычные макароны.

Пока варится лапша, можно заняться подготовкой соуса. Слегка обжарьте чеснок на разогретом растительном масле (в идеале – оливковом, но сойдет любое). Это придаст блюду дополнительный аромат, но если вы – не большой любитель чеснока, можно этот этап пропустить. Это же касается и других рецептов, где он упоминается.

Теперь уберите чеснок и выложите на сковородку фарш, равномерно распределив его по всей площади. Добавьте немного соли, перца и тушите, регулярно помешивая. Через 5 минут добавьте очищенный и натертый помидор, продолжайте тушить еще минут 5.

Сливаете воду с приготовленной за это время лапши, выливаете в нее соус, хорошенько перемешиваете. Все, итальянское экономное блюдо готово.

Завтрак, богатый белками и углеводами

Общее время: 30 мин

Ингредиенты :

• 3 яйца
• 3 средних картофелины
• 25 г сыра
• 2 ложки растительного масла
• Зубок чеснока
• Перец, соль

Одно из самых привычных экономных блюд на каждый день, но немного «под другим соусом». Рецепт прост. Очищенный картофель нарежьте мелкими кусочками, можно кружочками, кому как нравится.

Влейте в разогретую сковородку растительное масло и слегка обжарьте чеснок. Добавьте туда же нарезанный картофель и жарьте, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.

Параллельно следует взбить яйца, посолить их и поперчить. Когда картофель «дойдет до кондиции», вылейте на него яйца и накройте крышкой. На маленьком огне, не снимая крышку, оставьте блюдо томиться 5-7 минут. Натерев сыр на крупную терку, посыпьте им яичницу. Выключите плиту и накройте крышкой сковородку на пару минут, чтобы сыр растаял. Вкусный и экономный завтрак готов.

Рыба с укропом и помидорами

Общее время: 30 мин

Ингредиенты :

• 5-6 кусочков рыбного филе
• 20 помидорок черри или 5 обычных
• 30 г растительного масла
• Зубок чеснока
• 5 ложек муки
• Щепотка сушеного укропа
• Перец, соль

Вместо магазинной рыбы, можно использовать пойманных в ближайшем пруду карасей или карпа, что сделает блюдо еще более доступным. Являясь вкусной и полезной пищей, рыба по этому рецепту может украсить любой стол.

Подготовительный этап: обваляйте рыбу в муке, почистите чеснок, нарежьте помидоры мелкими кусочками (если это не черри).

На разогретом масле обжарьте чеснок, затем выкладывайте рыбу. Прижарив до золотистого цвета, переворачивайте. Засыпьте сверху нарезанные кусочки помидора или черри, посолите, поперчите, посыпьте укропом, накройте крышкой, доводите до готовности примерно 5 мин, на медленном огне. Подавать сразу же.

Оладьи с соломкой из цукини

Ингредиенты :

• 2/3 стакана муки
• 300 грамм кабачков цукини
• ¼ стакана молока
• Два яйца
• 1 ст. ложка тимьяна
• Перец, соль

Очень экономные блюда, можно приготовить летом, когда вокруг полно дешевых, а то и бесплатных овощей. Продолжат список рецептов вкусные и питательные оладьи «быстрого приготовления».

Тщательно вымытые кабачки следует натереть на достаточно крупную терку, чтобы получилась соломка. Расстелите ее на бумажном полотенце, дайте просохнуть. В это время перемешайте муку с молоком и яйцами до состояния жидкого теста. Добавьте сюда просохшую соломку из цукини, перемешайте, поперчите, посолите.

Разогрев растительное масло, наберите ложкой жидкое тесто с соломкой и кладите на сковородку, придав форму оладьи среднего размера. Жарьте 3-4 минуты, переворачивая на обе стороны. Готовые оладьи выложите на блюдо, посыпьте тимьяном.

Мясо в томатном соусе

Общее время готовки: 40 минут

Ингредиенты :

• 600 г мяса
• 20 грамм сливочного масла
• Помидор
• Ложка томатной пасты
• Перец, соль

Ну и, на десерт, рецепт блюда, не совсем вписывающегося в понятие «экономный» из-за наличия мяса. Однако, его нужно не так много, к тому же, подойдя к делу мастерски, необходимое количество можно еще уменьшить.

Мясо следует нарезать, как на отбивные. Маленькая хитрость экономного нарезания: кусок мяса следует на несколько минут положить в морозилку, там оно затвердеет и можно будет резать тонкими пластинками. Для этого блюда нужно отбивать мясо через пергаментную бумагу, гладкой стороной молотка. Посолите, поперчите полученные пластинки.

Теперь самое время приготовить вкусный соус. Натрите в мисочку очищенный от кожуры помидор, добавьте ложку томатной пасты, разбавленной половиной стакана кипяченой воды, перемешайте. Растопите сливочное масло на сковородке, вылейте туда полученную смесь. Тушите минут 10 на медленном огне, помешивая. Затем окуните в соус наши «отбивные», протушите с обеих сторон.

Приготовленное таким образом мясо не нуждается в кетчупе и может подаваться с гарниром (что будет значительно экономнее) или как отдельное блюдо. Подойдет картофель-пюре, рис или жареная картошка.

А у вас есть свои рецепты экономных блюд на каждый день? Если да – поделитесь ими в комментариях.

То, что кулинария является искусством, известно давно. Причем заключается оно не только в том, чтобы вкусно готовить, но и разумно распределять продукты и «из топора» создавать аппетитные шедевры. Даже самый роскошный ужин и сытный обед можно приготовить без ущерба для семейного бюджета. Нужно лишь знать экономные рецепты и не бояться экспериментировать.

Суп с курицей и плавленым сыром

Очень вкусный экономичный рецепт для тех, кто хочет приготовить необычный, но не требующий особых затрат суп.

1. Нам понадобится куриное филе. Примерно 400 г должно хватить. Нарежьте его на ваше усмотрение, но лучше кубиками. И немного обжарьте. Потом положите их в кипящий бульон, отправьте туда же лавровый лист и немного душистого перца. Убавьте огонь, затем подождите минут 10.
2. Нашинкуйте картофель, лучше сделать это кубиками, морковь и лук – полукольцами. Отправьте их в компанию к мясу. И варите еще минут 15. Выложите плавленый сыр сверху (можете его пропустить через терку). Подождите, пока он полностью расплавится.
3. В конце посолите, если нужно – поперчите суп. Украсьте зеленью.

Шурпа

Эта разновидность первых блюд относится к национальной еде многих кочевых народов ближней Азии. Она очень питательна, а на ее приготовление уходит совсем мало ингредиентов.

1. Возьмите 1400–1500 г говядины или лопаточную часть баранины. Нарежьте и варите 2,5 часа. Огонь должен быть медленный. Не забывайте убирать пену.
2. Морковь (достаточно будет 300 г) разрежьте напополам и киньте ее в бульон вместе с картофелем (700 г). Варите до мягкости.
3. Туда же киньте кружочки помидоров, кольца лука и болгарского перца. Все нужно брать по 200 г. Варите еще 15 минут.
4. Посолите, добавьте специй.
5. Сверху посыпьте петрушкой, вмешайте чеснок (25 г).
6. Добавьте топленое масло (50 г), закройте крышку и оставьте минут на 15. Шурпа должна настояться.

Вторые блюда

Картофель в рукаве

Это экономичное блюдо можно готовить для семьи хоть каждый день. Оно очень вкусное и полезное, несмотря на то, что на его приготовление нужно совсем немного продуктов.

1. Нам понадобится картофель. Количество его не ограничено. Возьмите килограмм. Нарежьте кубиками.
2. Настала очередь моркови (1 шт.). Ее нужно измельчить в виде брусков.
3. Луковицу тоже измельчите, но только полукольцами.
4. Все эти продукты перемешайте. Добавьте любимых специй или специально предназначенных для картофеля, одну большую ложку масла подсолнечного, измельченный на терке помидор (1 шт.).
5. Еще раз перемешав, наполните этой массой рукав для запекания. Отправьте его в горячий противень духовки (180 градусов). И ждите полтора часа.
6. Переложите блюдо в большую емкость и украсьте зеленью и чесноком (через пресс).

Вот так с добавлением всего лишь ложки масла получается гора картофеля. При этом не нужно постоянно проверять, не подгорел ли он.

Необычная ячневая каша

Ячневая крупа почему-то не пользуется особой популярностью. Между тем она стоит очень дешево, ее используют в качестве диетической еды. А если приготовить ее не как обычную кашу на молоке и воде, а с некоторыми добавками, то можно получить вкусное и экономичное блюдо на каждый день.

1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпьте ячневую крупу (2 ст.). Доведите до готовности.
2. Любые грибы (200 г) обжарьте, предварительно добавив соль и тмин. Делать это нужно не менее 15 минут.
3. Затем в смесь добавьте перец, измельченный чеснок (3–5 зубчиков) и высыпьте в кашу.
4. Также обжарьте сало (60 г) до образования шкварок и лук до золотистого цвета. Эту смесь тоже отправьте к каше.
5. Поместите в форму и отправьте в духовку, нагрев ее до 200 градусов. Как только каша станет золотистой, она готова.

Десерты

Сладкая колбаска

Этот сладкий десерт родом из детства. Наверное, у каждого в семье хоть и не каждый день, но баловали им домочадцев.

1. Остатки печенья не нужно выкидывать, а лучше использовать с пользой. Понадобятся 300 г обычных сортов, наподобие сахарных. Их нужно поломать мелко. Есть один способ, как это сделать быстро. Поместите сладости в мешочек и пройдитесь по нему скалкой.
2. В кастрюле нужно подогреть молоко (5 ст. л), какао (3 ст.л.), сахар (1 ст.), сгущенку (5 ст. л.). Держите на огне, помешивая, пока сахар не растворится. Массу оставьте остужаться. И только после этого перетрите ее до однородности со сливочным маслом (достаточно будет 200 г).
3. Осталось только вмешать печенье и измельченные орехи. Здесь определенных требований нет. Берите те, которые больше нравятся: грецкие или арахис. Только не забудьте их измельчить.
4. Выложите все это безобразие на фольгу и придайте форму колбаски. И прямиком отправляйте в холодильник, чтобы она не потеряла форму.

Шоколадное настроение

Очень нежный, легкий и красивый (это можно увидеть на фото) десерт.

1. Залейте желатин (20 г) водой, лучше теплой. Оставьте его на некоторое время, пусть набухает.
2. Нам понадобится творог (300 г). Лучше брать домашний. Но если следите за фигурой, то можно заменить его на обезжиренный.
3. Творог, 20-процентную сметану и сахар (200 г) тщательно перетрите. Чтобы это сделать быстрее, используйте миксер.
4. Желатин немного нагрейте в кастрюле. Не стоит его кипятить. Держите, пока он не растворится.
5. Дайте ему остыть. Для этого емкость можно поставить в раковину, застеленную мокрым полотенцем, которое нужно периодически поливать холодной водой. Так процесс пойдет быстрее.
6. Вылейте в творожную смесь желатин и быстро перемешайте.
7. В кондитерский шприц (можно в обычный мешочек) переложите четвертую часть массы.
8. В остальную часть вмешайте какао (4 ст. л.). Перелейте в форму, застеленную пищевой пленкой.
9. Погрузите шприц в массу и аккуратно выдавливайте небольшие шарики белой смеси. Остатки распределите сверху.
10. Оставьте часа на 4 в холоде.
11. Перед подачей переверните форму с десертом в блюдо, уберите пищевую пленку.

Салаты

Салат из печени и риса

Вашей семье наверняка понравится этот сытный и вкусный салатик.

Отварите в воде стакан риса. Не забудьте посолить.
Так как наша цель – сэкономить, печень берите не говяжью, а куриную. Вкус от этого ничуть не пострадает. Возьмите 450 г и слегка обжарьте. Не забудьте добавить соли и немного перца. Затем измельчите на терке или нарежьте тонкой соломкой.
Одну морковь тоже пропустите через терку. Обжарьте ее до тех пор, пока она не станет мягкой. То же самое проделайте с луком, только его вначале нарежьте мелко.
Яйца (4 шт.) отварите. Отдельно желтки и белки измельчите на терке.

Очень тонко измельчите зеленый лук.
Выложите все слоями:

• морковь,
• белки,
• печень,
• желтки,
• зеленый лук.

Не забывайте слои смазывать майонезом.

Обжорка

Замена мяса колбасой не ухудшает качества еды, но позволяет существенно сэкономить.

1. Полукопченную колбасу (50 г) нарежьте в виде соломки.
2. Сыр (50 г) измельчите на мелкой терке.
3. Помидоры (2 шт.) накрошите кубиками.
4. Петрушку (50 г) измельчите.
5. Все продукты соедините и заправьте майонезом.

Вот так из минимума продуктов можно приготовить вкусные и экономичные блюда на каждый день, которые обязательно понравятся каждому члену семьи. Один вид этих яств на фото вызывает аппетит.

Готовим экономно и вкусно | Стена Советов.ру

Бюджетная еда.

 

Готовим экономно и вкусно.

Как экономно и вкусно готовить. Если денег на еду тратится очень много и хочется вкусно и дешево питаться, то вам нужно взять на вооружение экономные блюда.

Чтобы составить бюджетное меню на неделю, используйте наши советы — как готовить экономно и вкусно.

1. Готовьте блюда, куда можно класть мало мяса, например, плов, макароны по-флотски, подливки, гречневая каша с  перемешанными в ней кусочками мяса, по сезону свежая капуста с фаршем,  ленивые голубцы, фаршированные перцы, тефтели (ежики) с рисом.
2. По возможности замените мясо курицей, мясной фарш – куриным фаршем. Это позволит значительно сэкономить на стоимости блюда. С курицей, а не с мясом можно готовить плов,  с куриным фаршем можно делать голубцы, тушить свежую или квашеную капусту и т.д.
3. Используйте домашние летне-осенние заготовки – соленые грибы, соленые огурцы, сушеные и замороженные грибы для супов и подливок, квашеную и маринованную капусту и другие летне-осенние заготовки, которые помогут сэкономить семейный бюджет на еде.
4. Научитесь готовить подливки. В них можно класть немного мяса или курицы или печенки, муку, воду и специи и подавать с любым гарниром – с макаронами, с рисом, с картофелем. Получается очень экономно и вкусно.
5. Периодически готовьте субпродукты – куриные желудочки, куриную и говяжью печень, сердце. Если их правильно готовить, получается вкусно и бюджетно. Из печенки можно делать подливку, паштеты и даже макароны по-флотски.  Паштеты можно использовать для экономных бутербродов. Субпродукты можно использовать для начинки для блинчиков.
6. Научитесь печь блины. Это очень вкусно и подавать их можно с вареньем собственного приготовления.
7.  Используйте сезонные продукты, тогда вы сможете питаться и вкусно и экономно. Осенью, например, это — кабачки, капуста, картофель, помидоры и огурцы, свекла и т.д.
8. Делайте бюджетные салаты – винегрет, селедка под шубой, тертая морковь с чесноком, свежая капуста с морковью, тёртая вареная свекла с растительным маслом, майонезом или сметаной, капустный салат с крабовыми палочками и другие бюджетные салаты.
9. Обязательно варите супы. Если нет мяса, суп можно сварить вегетарианский суп (например, вегетарианский борщ без мяса). Суп можно сварить из банки консервированной рыбы (сайры, горбуши), из рыбного супового набора (голова и хвост), из курицы вместо мяса и т.д.
10. Научитесь печь – домашние пироги и шарлотки значительно сэкономят денег при готовке, по сравнению с покупной выпечкой. Пироги можно печь с дешевой луковой начинкой с яйцом. С ней же можно делать пиццы.
11. Можно иногда готовить экономные вегетарианские блюда на ужин – например, греча с луковой обжаркой или с грибами собранными летом, макароны с тертым сыром, оладьи из кабачка, тушеные овощи, по сезону, драники из картофеля и другие блюда без мяса.
12. Хотите готовить экономно — делайте котлеты. Прокрутите мясо с жирком или курицу  или любое дешевое рыбное филе (минтай, щуку) через мясорубку, для экономности добавьте в фарш прокрученный на мясорубке репчатый лук, батон или черный хлеб (или и того и другого не много).
13. Если на ужин варите мясо или курицу, не выливайте бульон – заморозьте его в контейнерах и когда нужен будет суп, используйте такую заготовку. Киньте туда вермишель, можно добавить половинку отварного яйца  и дешевый суп готов.
14. Если вы хотите меньше денег тратить на еду, не покупайте готовые полуфабрикаты.
15. На завтрак можно готовить блюда эконом: жарить гренки из черствого хлеба с солью, обжаривать булку в яйце или в молоке, можно варить каши, обжаривать в яйце отваренные накануне макароны.
16. Откажитесь от покупных соков. Замените покупные соки на морсы и компоты из летних заморозок или своего варенья.

Сытно, вкусно, полезно, экономно, быстро – все это WOK — Пресс-релизы

Стремительный поток жизни предпринимателей, путешественников, творческих личностей часто требует жесткого графика работы без возможности питаться дома. Хорошей альтернативой в таких случаях станет лапша ВОК, заказать которую лучше у профессионалов из ресторанов с китайской кухней. Через несколько минут официанты или курьеры доставят к столу маленькие коробочки, лотки, наполненные разноцветными ароматными вкусностями.

Что это за продукт и чем он привлекателен

ВОК – это специальная лапша, обжаренная на одноименной сковородке с высокими бортами, широким плоским дном и толстыми стенками. Именно данная посуда создаёт секрет изысканного вкуса.

За 4 тысячи лет рецептура приготовления блюда менялась и усовершенствовалась много раз, но основа всегда оставалась прежней – лапша, изготовленная из особых сортов зерна.

• «Удон» – макаронные изделия из пшеничной муки тонкого помола. Производятся в виде длинных ленточек без добавления яиц.
• «Фунчоза» – особая крахмальная вермишель из бобов мунг.
• «Соба» – вид лапши из теста, замешанного на воде и гречневой (иногда на пшеничной и яйцах) муке.

Обязательно присутствуют и другие ингредиенты: набор морепродуктов или рыба, овощи, мясо и разновидности соусов.

Имеет ВОК много плюсов. Пища достаточно питательна, ее состав легко меняется и насыщается нужными витаминами. Очень просто «играть» с калорийностью, исходя из запросов покупателей.

Готовить начинают с выбора посуды

Получить идеально вкусную и полезную еду позволит единственное условие – сковородка. У поваров паназиатской кухни это предмет поклонения. Мини-котел круглой формы с широким плоским днищем популярен в двух вариантах:

• Стальной никелированный корпус из тонкого металла (прогревается моментально).
• Чугунный классический толстостенный казанок с эмалевым покрытием. Медленно раскаляется, но долго держит температуру. В нем удобно тушить и подрумянивать крупные партии овощей, куриного филе.

Прекрасно выходит жарить на сковородке малое количество продуктов. За считанные секунды мастеру удается выполнить несколько операций. Спустя 8–10 минут в упаковочную коробочку ложится питательный, но не вызывающий ожирения фастфуд. Золотистая корочка, образующаяся сверху, предупреждает испарение влаги, способствует сохранению полезных веществ.

В Азии, а теперь и в Европе, блюдо готовят в ресторанчиках и кафе, принимают заказы доставки на дом.

Кто и почему увлекается подобной едой

Обед за 5 минут важен не только для спешащих и непрерывно работающих людей среднего класса. Интересен он и для отдыхающих домохозяек, гурманов из высшего общества. Охватывает все слои населения – от студентов до аристократов. Секрет известности кроется в нестандартности комбинаций, экспериментировании поваров, находках подходящих решений для заказчиков.

Главное меню может состоять из 6-7 видов продукта. Это базовый вариант, где главенствует обжаренная лапша (гарнир) и 2-4 добавки (любое мясо, рыба, овощи), специи и соусы. Дополнительные разработки рецептов пестрят яркостью вкусов. Здесь встречаются блюда, не содержащие сахаров и крахмала или, наоборот, насыщенные данными компонентами. Есть полезные предложения для вегетарианцев и девушек, сидящих на строгой диете, для людей, страдающих сахарным диабетом. Не исключены случаи замены лапши рисом по желанию клиента, но название остаётся неизменным, как и азиатские нотки кунжутного масла, имбиря, лимона. Кисло-сладкий соус и терияки знает половина жителей планеты. Запоминается лапша ВОК совмещением в одной тарелке вкусовых противоречий. Такая кулинарная игра притягивает необычностью, непредсказуемостью.

Герметичная порционная упаковка при доставке позволяет сохранять готовый продукт горячим, он не портится продолжительное время, позволяя полакомиться ароматными кусочками. Хорошо совмещается лапша ВОК с супами, закусками.

Еще одной причиной общественной любви является доступность цен, невысокая стоимость заказов на дом, комфортность.

Готовлю 6 Блюд Из Одной Курицы/Для Тех Кто На Самоизоляции/Экономно в Кризис/Меню На Семью

Готовлю 6 Блюд Из Одной Курицы Для Тех Кто На Самоизоляции Экономно в Кризис Антикризисное меню на семью
✅Готовлю 4 блюда из одной курицы здесь https://youtu.be/OfN1TC4pj_Q
В этом видео вы увидите бюджетные рецепты и экономное меню для небольшой семьи
Рецепт куриного торта
Рецепт курицы с грибами по-французски
Рецепт пирога с курицей из слоеного теста
Крылышки — гриль
Аля плов с курицей
Курица с грибами по-французски
 Куриные грудки – 2 шт
 Лук репчатый -2 шт
 Грибы – 200 г
 Коньяк – рюмка (не обязательно!)
 Вино красное – 400 мл
 Лавровый лист
 Чеснок – 1 зубчик
 Мука – по 1 ст.л. если будете порционно готовить в горшочках
 Перец, соль, приправы по вкусу
 Сыр любой по вкусу
Торт Куриный
 Отварное куриное мясо с 2 голеней
 Рис отварной – 1 стакан
 Морковь вареная – 1 шт
 Яйца – 3 шт
 Молоко – 1 ст.л.
 Соль,приправы по вкусу
Пирог с мясом из слоеного теста
 Слоеное тесто 250 г (1 лист)
 Фарш из 2 филе бедра
 Лук 1 шт+2 зубчика чеснока
 1 картофелина,натертая на крупной терке
 Соль,перец по вкусу
 Для смазывания 1 яйцо + немного молока
 Для обсыпки кунжут, семена льна и т.д. по желанию
Крылышки мариную в соевом соусе, с добавлением горчицы, чеснока, оливскового масла и приправ. Можно еще лимонный сок добавить!

✅ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCyIu-gvuXDvP_oZ9uEpLjpA?view_as=subscriber

✅Инстаграм — yla_konovalova
(https://www.instagram.com/yla_konovalova/)

✅VK https://vk.com/yuliyak83

✅Почта для сотрудничества — [email protected]

✅Сайт Faberlic http://bit.ly/2EKAlq1

✅Сайт качественного Ивановского трикотажа TDekor
https://tdekor.ru/discount/?unique_number=c5d2edd554d5ecd0027

✅ОДНОРАЗОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ МЕШКИ покупаю здесь https://megabonus.com/y/USs0N

✅Хотите просто сидеть дома и зарабатывать небольшие деньги за сканирование обычных чеков из магазина? Тогда скорее переходите по ссылке и регистрируйтесь в приложении SmartScan► http://smartscan.gfk.ru/?refer=d893f81c7ead41ea9639132179e5d741&PanelChannel=SmartScan&visit_id=%7Bvisit_id%7D
Номер ДХ №713776 В графе «Кто пригласил»укажите Коновалова Юлия Александровна

✅ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН «ВАСИЛЁК» https://ivanovskij-trikotazh.ru/

#блюдаизкурицырецепт
#блюдаизкурицы
#чтоприготовитьизкурицы
#чтоприготовитьизфарша
#чтоприготовитьизкурицырецепт
#куриноефилевдуховке
#куринаягрудка
#блюдаизфилекурицы
#чтоприготовить
#какпожаритькуриноефиле #еда #кулинария #готовимсюлей #менюеды #куриноефилерецепты #проверенныерецепты #буднидомохозяйки #юлияконовалова #блюдаизкурицырецепты

Что вкусного приготовить на ужин

Добрый вечер, дорогие друзья и гости сайта. Мы всегда задаемся вопросом, что вкусного приготовить на ужин, да еще быстро и недорого.

А если праздник на носу, да особенно 23 февраля, или дата памятная, хочется порадовать любимого, удивить вкусным и красивым ужином.

Вкусный ужин из простых продуктов

О домашнем романтическом ужине вы можете прочитать здесь. Сегодня мы приготовим несколько легких рецептов из куриной грудки и мяса, возможно вы готовили такие блюда, если нет, то обязательно попробуйте.

Грудка куриная в сырной корочке

Это блюдо замечательно подходит для романтического ужина. Готовится быстро, подается горячим с любым овощным салатом.

Продукты:

• 500 гр куриной грудки,
• 200 гр твердого сыра,
• 2 яйца,
• 2 ст ложки муки,
• соль, перец по вкусу,
• масло растительное для обжаривания (рекомендую попробовать топленое).

Приготовление:

1. Грудку освобождаем от кожи и нарезаем тонкими длинными ломтиками вдоль волокон.
2. Сыр трем на мелкой терке.
3. Яйца взбиваем вилочкой до однородной массы.
4. Смешиваем муку, перец и соль.
5. Разогреваем сковородку, добавляем масло.
6. Обмакиваем курочку сначала в муку, потом в яйцо, а потом в сыр и обжариваем на сковородке.
7. Жарить долго не надо, как только начнет появляться золотистая корочка, переворачивайте и немного погодя убирайте.

Рулетики из куриной грудки с черносливом и чесноком

Приготовление занимает не много времени, главное все продукты приготовить заранее.

Продукты:

• 500 гр куриного филе,
• 1 большая долька чеснока,
• 2 грецких ореха,
• 100 гр чернослива,
• специи, соль,
• 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

1. Грудку моем, нарезаем тонкими пластинами, аккуратно отбиваем.
2. Перчим, солим и по желанию добавляем специи.
3. Убираем отбивные в холодильник на полчасика.
4. Заливаем чернослив кипятком и оставляем на 20 минут.
5. Порезать чернослив ножом, смешать с ложкой сметаны.
6. Чеснок и орехи измельчить в блендере и добавить к черносливу, хорошо вымешать.
7. Выкладываем начинку на охлажденные куриные пластинки, заворачиваем рулетиком.  Если рулеты не держат форму, воспользуйтесь шпажкой.
8. Укладываем готовые рулетики на противень, смазываем сверху сметаной и запекаем в духовке.
9. Температура выпекания 180 градусов, время – 20-25 минут.
10. Подавать с любым овощным салатом, красиво оформить зеленью.

Мясо с ананасами по-французски

Получается очень вкусное, нежное и красивое блюдо.

Продукты:

• 500 гр свиной вырезки,
• 200 гр сыра твердого,
• 3 луковицы,
• 150 гр майонеза,
• 1 банка консервированных ананасов кольцами,
• перец, соль по вкусу,
• масло растительное для смазывания противня.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем тонкими ломтиками и отбиваем с одной стороны. Посыпаем перцем с солью.
2. Лук нарезаем тонкими кольцами.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом.
5. Раскладываем слой лука, выкладываем мясо, намазываем сверху майонезом.
6. Сливаем  сироп из банки, достаем ананасы и укладываем каждое кольцо на кусочек мяса и опять смазываем майонезом.
7. Посыпаем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление займет  30-35 минут.

Все три рецепта очень простые в приготовлении, легкие и вкусные. Любой из рецептов прекрасно украсит ваш праздничный ужин.

Видео — вкусный и быстрый рецепт «Говядина с цуккини»

Если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей. До новых встреч на страничках блога.

Вкусные статьи:

Готовим торт без выпечки, быстро, просто, вкусно и не дорого

Гости на пороге, готовим быстрые и вкусные холодные бутерброды

Вкусный салат Цезарь, готовим несколько вариантов

Как приготовить рыбу путассу

Поваренная книга

показывает, как правильно питаться, используя бюджет талонов на питание: соль:

NPR

В «Пикантном летнем сапожнике» из поваренной книги « Cheap and Good » представлены сезонные овощи под острой бисквитной корочкой. Линн Браун скрыть подпись

переключить подпись Линн Браун

Пикантный летний коблер из поваренной книги Cheap and Good предлагает сезонные овощи под перечной бисквитной корочкой.

Линн Браун

Когда Линн Браун переехала в Нью-Йорк из Канады, чтобы получить степень магистра пищевых исследований в Нью-Йоркском университете, она не могла не заметить, что американцы с ограниченным бюджетом ели много обработанных продуктов с высоким содержанием углеводов.

«Меня это очень беспокоило», — говорит она. «47 миллионов человек, получающих талоны на питание — а это большая часть населения — не имеют того же выбора, что и все остальные».

Браун догадалась, что она может помочь людям, участвующим в программе дополнительного питания федерального правительства SNAP, найти способы готовить сытные, сытные и ароматные блюда.Поэтому она намеревалась написать кулинарную книгу, полную рецептов, которую любой мог бы заработать с бюджетом всего 4 доллара в день.

Результат «Хороший и дешевый», который доступен бесплатно в Интернете и был загружен более 200 000 раз с тех пор, как она разместила его на своем веб-сайте в начале июня. Июльская кампания на Kickstarter также помогла Брауну собрать 145 000 долларов на печать копий для людей, не имеющих доступа к компьютеру.

Итак, каковы секреты Брауна, как правильно питаться на 4 доллара в день? Речь идет о том, чтобы заполнить кладовую дешевыми продуктами, из которых можно готовить блюда: такими вещами, как чеснок, консервированные овощи, сушеные бобы и масло.

Она также подчеркивает гибкость и избегает предписывать строгие правила питания и методы. Это означает множество вариантов замены, особенно когда речь идет о проходе с продуктами, где цены могут колебаться в зависимости от сезона и наличия. Стоимость каждого блюда рассчитывается исходя из количества порций.

Ранее на этой неделе 63-летняя Деборамичель Сандерс из Сан-Франциско обратилась к кулинарной книге и нашла интригующий рецепт: овощи, покрытые коркой из кукурузной муки, с арахисовым соусом в азиатском стиле для макания.

Поскольку она не могла позволить себе рекомендованные фасоль или перец, она попробовала морковь. Результат? «Это так замечательно», — говорит она The Salt.

SNAP в настоящее время предоставляет 46,2 миллионам людей с низким доходом, таким как Сандерс, среднемесячную стипендию на питание в размере 126 долларов в виде дебетовой карты. Они могут отнести ее в продуктовый магазин, выбрать еду и провести карточкой в ​​кассе.

Зеленые бобы в кукурузной муке из поваренной книги Cheap and Good . Линн Браун скрыть подпись

переключить подпись Линн Браун

Зеленые бобы в кукурузной муке из поваренной книги Cheap and Good .

Линн Браун

SNAP не имеет эквивалента в родной стране Брауна в Канаде; По ее словам, его программы государственной помощи более гибкие.И ее не впечатлило то, что она обнаружила, когда она отправилась искать ресурсы для людей в программе США о том, как хорошо готовить с пользой.

«Тонны организаций делают удивительную и полезную работу, но обычно их рецепты могут звучать как проповедь, или же они очень правительственные», — говорит она. Браун считает, что существующие поваренные книги пытаются рассказать людям, как правильно жить, объясняют, что именно им следует есть и как именно их следует готовить, и это часто отвлекает их от рецептов.

«Как книга рецептов, [книга Брауна] — это книга идей», — говорит Бренда Махони из Далласа, еще одна женщина из SNAP, которая пользуется этой книгой. Фактически, некоторые из страниц Good and Cheap имеют именно такой ярлык: «идеи».

На одной странице, озаглавленной «Остатки», есть советы о бесчисленных способах использования старых блюд, например о том, чтобы положить приспособления, которые вы изначально использовали для тостов в пленку или на пиццу, или превратить почти все в бутерброд. Другой называется «Попкорн!» рекомендует оживить привычную закуску, добавив специи.

Good and Cheap также наполнен красивыми фотографиями — визуальный праздник, особенно по сравнению с другими книгами рецептов, созданными для людей в SNAP.

Портрет автора поваренной книги SNAP, Линн Браун. Дэн Лазин скрыть подпись

переключить подпись Дэн Лазин

Портрет автора поваренной книги SNAP, Линн Браун.

Дэн Лазин

Воспользуйтесь советами Министерства сельского хозяйства США по здоровому и экономному питанию. Оранжевые линии и черные точки заполняют целые страницы, с одинаково скучными набросками сбоку.

И сравните их запеканку из индейки с капустой и пикантным летним кобблером Брауна, который Сандерс и Махони называют своим любимым блюдом. Даже название привлекает читателя к рецепту, в котором есть сезонные овощи под перечной бисквитной корочкой.Пышное фото, сопровождающее его на странице, не повредит.

«Вы выбираете, какие овощи хотите, поэтому я использовал помидоры и тыкву с горбинкой в ​​зеленую полоску, которая оказалась самой дешевой, которую я смог найти», — говорит Сандерс. «Это так, так хорошо».

Махони соглашается.

«Моим детям понравился рецепт», — говорит она.

Махони готовит для своих двоих детей и себя, во многом как Миа Пикеринг, которая живет в Сиэтле со своими двумя подростками. Сандерс, Махони и Пикеринг были участниками SNAP в течение нескольких лет, и они говорят, что Good and Cheap , которое они обнаружили в Интернете, работает для них лучше, чем все остальное, что они смогли найти.И это важно, когда от того, что они умеют готовить, зависит, насколько хорошо они и их семьи могут есть.

«Готовить определенно экономичнее и полезнее, чем покупать полуфабрикаты», — говорит Махони.

Пикеринг тоже так думает. Ей легче готовить свежие, чем разогревать замороженные блюда. Это означает, что она и ее дети выбрасывают меньше еды и лучше контролируют порции.

«Многие авторы изо всех сил пытались придумать дешевую еду, но она так ужасна на вкус. Линн такая одаренная.«Это просто невероятно», — говорит Сандерс.

Сандерс готовит с восьмого класса, так что это не поспешное решение. Для каждой купленной копии только что опубликованного второго издания одна копия будет передана через Access Wireless малообеспеченным слоям населения. Американцы, говорит Браун. Книги распространяются через такие группы, как Freestore Foodbank в Цинциннати.

Мультиварка — это экономия денег?

ВОПРОС Мой муж купил мультиварку и настаивает на том, что намного, намного дешевле держать ее в течение восьми часов, чтобы готовить тушеное мясо, а не готовить в течение часа в основной духовке (даже если для этого нужно много возиться в духовке). утра).Он очень настойчив. Он прав?

ОТВЕТ Мультиварки, как следует из названия, предназначены для медленного приготовления таких блюд, как тушеное мясо или карри — обычно в течение минимум шести часов. В зависимости от настроек приготовление может занять до 10 часов, что делает медленноварку идеальной для тех, кто хочет оставить свою еду готовящейся, не следя за ней.

4 августа 2010 г .; SMH ХОРОШАЯ ЖИЗНЬ; Картинка мультиварки Ронсона. Изображение Helen Nezdropa DIGICAM 00000000 Кредит: Helen Nezdropa

Мультиварки, продажи которых выросли на 55% за последние два года и обычно стоят около 40 долларов, могут быть более практичными для людей с плотным графиком, но это дешевле в использовании, чем духовка? Сайт сравнения потребительских цен uSwitch сообщает, что микроволновая печь является наиболее энергоэффективным способом приготовления пищи, за ней следует плита и, наконец, духовка.

«Мультиварки также могут быть энергоэффективным вариантом — они потребляют немного больше энергии, чем традиционные лампочки», — говорится на сайте. Центр устойчивой энергетики (www.cse.org.uk) оценивает среднее потребление электроэнергии электрической духовкой в ​​пределах 2–2,2 кВтч, в то время как микроволновая печь потребляет от 0,6–1,5 кВтч.

Мультиварка потребляет примерно 0,7 кВтч за восемь часов. На сайте goodtoknow.co.uk, который экономит деньги, говорится, что электрическая духовка — самый дорогой прибор для домашнего использования.Использование его в течение часа каждый день будет стоить 2,46 фунта стерлингов (4,55 доллара США) в неделю или 127,92 фунта стерлингов (236,59 доллара США) в течение года. Другие веб-сайты согласятся, что духовка потребляет гораздо больше энергии, чем другие устройства для приготовления пищи, такие как микроволновые печи и мультиварки.

Веб-сайт сравнения энергопотребления Uswitch говорит: «Мультиварки также могут быть энергоэффективным вариантом — они потребляют немного больше энергии, чем традиционная лампочка, и вы можете оставить еду готовиться медленно, пока вы занимаетесь другими делами. » Бесспорно, что микроволновая печь — самый дешевый способ приготовить еду, но тушеное мясо нужно, ну, тушить.Итак, микроволновая печь не подходит. Что будет дешевле между духовкой и мультиваркой?

Электроэнергия стоит около 15 пенсов (28) за кВтч, поэтому использование духовки в течение часа для приготовления тушеного мяса будет стоить около 30 пенсов (56) — в зависимости от вашей температуры. Мультиварка, которая в среднем потребляет около 0,7 кВтч за восемь часов приготовления, будет стоить треть цены — 10,5 пенсов (18 центов).

Конечно, это зависит от температуры, при которой вы готовите. Мы предположили, что мультиварка находится на низком уровне мощности — чуть менее 100 Вт — и что духовка также выключена.

Итак, отвечая на вопрос, мультиварка оказывается более дешевым прибором в использовании, а также является полезным способом приготовления пищи, если у вас плотный график. Хотя это требует, как вы говорите, большего количества жарки по утрам, это делает ваше тушеное мясо более вкусным, чем если бы оно было приготовлено в духовке, и экономит вам несколько пенсов.

Готовим для толпы с ограниченным бюджетом

Мысль о готовке для толпы вызывает видения огромного количества еды. Это реальность.Еда, приготовленная для семейных встреч, свадебных приемов, общественных мероприятий по сбору средств и школьных мероприятий, — это грандиозное мероприятие, сопровождаемое огромными расходами на питание! Да, вы потратите немалые деньги .. но все это относительно.

Недорогое приготовление пищи требует хладнокровия при составлении бюджета. Очень легко сбиться с пути, если вы планируете простую вечеринку, но мечтаете о роскошном мероприятии.

Когда ваш бюджет установлен … ПРИКЛЮЧИТЕ К ЭТОМ ! Толпа, для которой вы готовите, может быть от 10 до 1000 человек.Тем не менее, приготовление еды для толпы с ограниченным бюджетом ничем не отличается от приготовления еды для семьи из четырех человек с ограниченными ресурсами.

Подсчитайте цифры

Во-первых, имейте твердое представление о сумме денег, которую можно купить только на еду, включая масла и все другие приправы. Такие вещи, как тарелки, столовые приборы, столы, стулья и украшения, следует рассчитывать отдельно, чтобы точно знать, сколько денег будет выделено на еду.

Получив это число, разделите его на количество гостей.Кроме того, имеет смысл зарезервировать около 2-5% своих средств на случай просчетов, бедствий с приготовлением пищи и общих чрезвычайных ситуаций.

Например, у вас есть 800 долларов, чтобы накормить 150 человек . Вычтите 40 долларов для экстренных случаев и разделите 760 долларов на 150. В результате получится около 5 долларов на человека.
Здесь вы начинаете составлять меню и оценивать количество продуктов и их стоимость. Подумайте о тех вкусных, полезных и недорогих продуктах, с которыми вы уже знакомы.

С таким бюджетом не может быть и речи о таких деликатесах, как баранина и телятина.Креветки, крабы и гребешки также не подходят. Курица, свинина и некоторые более дешевые отрубы говядины — хорошие соображения, особенно если вы покупаете целые отрубы и готовите их самостоятельно.

Тщательное планирование меню

Тщательное планирование меню очень важно при приготовлении пищи для толпы с ограниченным бюджетом. Время дня и тип еды влияют на то, сколько денег вы потратите. Продукты для завтрака дешевле, чем продукты для обеда и ужина, и люди будут ожидать менее изысканных блюд.Кроме того, ужин — это особый случай, и ваши квесты ожидают большего.

Выбор размера порции для каждого гостя — еще один способ контролировать расходы при ограниченном бюджете. Два куска жареных куриных бедер и / или ножек — разумный размер для сервировки, особенно если куски большие.

Рекомендуется сначала выбрать основное блюдо или мясное закуску, а затем выбрать гарниры, хлеб и десерты, исходя из оставшихся долларов. Основное блюдо обычно то, что все съедят, а гарниры могут быть выбраны произвольно.Вы также можете подать большое блюдо и свести к минимуму количество других блюд, например чили с чили с кукурузным хлебом, маслом и простым салатом.

Кроме того, лучший способ контролировать порции — попросить добровольцев подавать еду гостям. Гости с меньшей вероятностью будут возражать против количества выделенных кусочков курицы (или порции стручковой фасоли, если на то пошло), если дружелюбное улыбающееся лицо подает их.

Магазин Мудрый

Цены на продукты зависят от региона, но, например, куриные бедра, приобретенные оптом, стоят около 2 долларов.25 за фунт. Используя таблицу количества продуктов, вы знаете, что вам понадобится около 100 фунтов курицы, чтобы накормить 150 человек, по 2 куска курицы на каждого. Это составляет около 225 долларов за курицу.

Начиная с 800 долларов из приведенного выше примера минус 40 долларов на чрезвычайные ситуации, у вас остается 535 долларов на гарниры и десерт.

Это разумная сумма денег, если ваши гарниры включают в себя просто приготовленные основные продукты, такие как рис, картофель и макароны, и овощи, такие как морковь и стручковая фасоль (сравните цены на свежие и зеленые бобы).замороженные).

Кроме того, покупка продуктов в зависимости от сезона — это разумный способ сэкономить. Ваш местный фермерский рынок — отличное место для поиска лучших покупок. Менеджер по производству в вашем любимом продуктовом магазине также является ценным ресурсом.

Очевидно, что покупка оптом и в дисконтных клубных магазинах сэкономит вам деньги, и, конечно, лучше всего «присматриваться». Делая покупки, возьмите с собой калькулятор, чтобы легко определить наиболее экономичный размер упаковки и приобрести лучшее качество, которое вы можете себе позволить.Часто покупка готовых блюд, особенно закусок и десертов, обходится дешевле, чем их приготовление с нуля. Сравните затраты.

Организация и тщательное планирование — вот билеты на , готовящие для толпы с ограниченным бюджетом.

Стоимость приготовления еды и еды в ресторанах

///

Еда — основная статья расходов в американских семьях, и привычки в еде могут оказать огромное влияние на ваши финансы, если вы не будете осторожны.Бюро труда и статистики сообщает, что семья из четырех человек может легко потратить от 568 до 1293 долларов каждый месяц . К сожалению, 25% этих покупок тратятся зря .

Поскольку питание существенно сокращает ваш бюджет, важно тщательно оценить свои привычки в еде и внести коррективы в соответствии с вашими финансовыми целями.

Вы готовите еду или едите вне дома дешевле?

Идут нескончаемые споры о том, сколько стоит приготовить себе еду или поесть вне дома с действительными баллами по обе стороны забора.Еда вне дома становится более удобной и непринужденной, но в то же время дает возможность развлечься вдали от дома. Приготовление еды дома дешевле, (как правило) более здоровое, а также отличное занятие, которое помогает вашей семье сблизиться друг с другом.

В 2015 году агентство Bloomberg сообщило, что объем продаж человек, посещающих рестораны, превысил продажи продуктовых магазинов на человек. В частности, миллениалы с большей вероятностью будут тратить деньги на обеды вне дома, чем представители поколения бэби-бумеров. Министерство торговли начало сбор данных в 1992 году, и с тех пор потребители тратили больше обедов вне дома, чем на еду, которую готовили дома.

Изменившиеся привычки в еде, возможно, увеличили ваш бюджет на питание, но давайте посмотрим, как приготовление еды по сравнению с едой вне дома и какие способы удержать ваш бюджет из-под контроля.

Стоимость еды дома

Стоимость продуктов питания

The Nation’s Restaurant News сообщила, что цены на продукты упали на 0,5% . Между тем, цены в ресторанах подорожали на 2,7%.

The Nation’s Restaurant News также сообщила, что рост цен в ресторанах, несмотря на снижение цен на ингредиенты, в основном объясняется тем, что приготовление еды в ресторане является трудоемким процессом.Из-за этого владельцы ресторанов более неохотно снижают цены на меню, несмотря на то, что их расходы снижаются.

Между тем, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что «инфляция на продукты питания в продуктовых магазинах была ниже средней, так как многие категории домашних продуктов снизились в цене, при этом наибольшее снижение продемонстрировали свинина, молочные продукты, рыба и морепродукты». Тем не менее, также сообщалось, что расходы на питание в ресторане колебались в районе 49% в 2007-2009 годах и снова выросли в 2014 году, увеличившись до 50.9%.

Это согласуется с отчетом о том, что люди чаще ходят в рестораны. Остается вопрос, дешевле ли готовить самостоятельно дома?

Ваше время

Многие люди едят вне дома, потому что думают, что это экономит им время. На самом деле это неправда. Просто так кажется, потому что большую часть времени вы ничего не делаете. Подумайте обо всем, что нужно для еды в ресторане.

Вам нужно ехать в ресторан, ждать, пока вас сядут, ждать, пока подойдет официант, заказать напитки, подождать еще, заказать еду, подождать еще, съесть свою еду, подождать еще немного, заплатить за еды, а затем сядьте в машину, чтобы ехать домой.Не говоря уже о том, что большее количество людей может удвоить, а возможно, и утроить это время.

Если вы едите в одиночестве или с супругом, вы можете приготовить и съесть еду дома менее чем за 30 минут.

Мытье посуды

Это один из основных недостатков домашнего приготовления. Когда вы закончите, у вас будут какие-то блюда, которых нельзя избежать. У вас не должно быть слишком много , но об этом стоит вспомнить.

При этом я твердо верю в то, что тот, кто готовит еду, не моет посуду.Тот, для кого вы готовите, должен помочь вам или позволить вам поднять ноги и расслабиться после того, как еда будет готова.

Тем не менее, мытье посуды с женой, мужем или детьми может быть приятным опытом, когда вы наслаждаетесь обществом друг друга и одновременно достигаете общей цели.

Стоимость еды в ресторане

Стоимость еды + чаевые

Сколько будет стоить ваша еда, будет зависеть от того, в какой ресторан вы пойдете.

Средняя стоимость обеда в ресторане составляет примерно 14 долларов, а после уплаты налогов и чаевых получается около 18 долларов.Имейте в виду, что это средняя стоимость . В большинстве полупрофессиональных ресторанов закуски начинаются от отметки 20 долларов, и это не считая закусок, напитков и десертов, если вы решите побаловать себя.

Средняя цена закуски в Chili’s составляет 8,27 доллара, средняя цена на десерт — 7,17 доллара, а напитки варьируются от 3 до 10 долларов.

Хотя не все идут в Chili’s на ужин, это является хорошей отправной точкой для расчета стоимости закусок, десертов и напитков по отношению к основным блюдам в ресторане.Если вы не откажетесь от всех этих дополнительных услуг, вы получите на 180% больше, чем если бы вы просто ели основное блюдо, и это без учета чаевых и налогов. Наберитесь за свою вторую половинку и детей (если они у вас есть), и ваш вечер будет стоить реальных дорого.

Ваше время

Все ценят свое время по-разному, но многое может пойти не так, когда вы идете поесть. Вы застряли в пробке, ресторан может испортить ваш заказ, или все это займет намного больше времени, чем следовало бы.

Вы можете легко пробыть в ресторане 3 часа, прежде чем сможете уйти.Это значительно больше, чем 30–45 минут, чтобы просто приготовить еду дома.

Если вы планируете пойти куда-нибудь поесть, то можете выделить весь вечер и просто провести из него ночь.

Преимущества домашнего приготовления

Контроль порций

Можно легко подумать, что вы окупаетесь из-за больших порций в ресторанах, но большинство людей переедают, потому что мы привыкли убирать тарелки. Это повышает риск ожирения, сердечных заболеваний, диабета и т. Д.из-за переедания вместо того, чтобы съесть часть еды и забрать остальное с собой.

Примечание: большинство блюд в ресторанах можно в буквальном смысле разрезать пополам, чтобы они соответствовали большинству диетических критериев для разового приема пищи. Бургер Ultimate Bacon Beef Burger от Chili’s сам по себе содержит 1020 калорий. Возьмите заказ картофеля фри, и вы получите на 400 калорий больше, а всего 1420 калорий. Разделите это пополам, и вы получите 700 калорий.

По словам профессора питания Нью-Йоркского университета Др.Марион Нестле на NBC News.com: «Иногда переедание фаст-фуда не было бы такой катастрофой, но американцев тратят половину своего годового бюджета на питание человек. В своем исследовании тенденций изменения размера порций я обнаружил параллель между ростом ожирения и увеличением размеров порций ». Профессор цитирует тысячи калорийных гамбургеров и буррито с мясом, которые считаются нормой для здорового взрослого человека на два дня. Кроме того, газированных напитков в фаст-фуде и ресторанах стало больше, и в большинстве ресторанов вам предлагают бесконечное пополнение запасов.

Факты видят и другие эксперты в области здравоохранения. По словам доктора Луизы С. О’Киф, директора клиники для факультетов и персонала UAH и доцента кафедры медсестер в UAH, «американцы все чаще обедают вне дома и потребляют больше калорий. Мы потребляем примерно на 500 калорий в день больше, чем в 1970-х годах, и потребляем примерно в три раза больше сыра и добавленного сахара. Серьезную проблему при питании вне дома вызывает «искажение порций», поскольку в ресторанах обычно подают большие порции, чем мы едим дома.»

Как правило, более здоровый вариант

Здоровое питание — чрезвычайно важная часть долгой и здоровой жизни. Эксперты сходятся во мнении, что еда не только дешевле, но и полезнее, если ее готовить дома. Выбор продуктов питания — важный фактор в том, чтобы вести более здоровую и долгую жизнь. Контролируя ингредиенты, готовя еду дома, вы можете поставить на первое место потребности здоровья и предпочтения членов вашей семьи.

Блюда в ресторанах часто невероятно высококалорийны, содержат сахар, натрий и нездоровые жиры — все это отрицательно сказывается на вашем здоровье.Не говоря уже о том, что члены семьи с повышенной чувствительностью, непереносимостью и пищевой аллергией должны быть особенно осторожны при выборе продуктов из меню. Даже в этом случае всегда существует возможность перекрестного заражения на кухне.

Вот еще несколько факторов, которые следует учитывать при выборе между домашней едой и питанием вне дома.

Контроль ингредиентов

Большинство ресторанов очень хорошо умеют сообщать своим клиентам, что входит в их блюда, но всегда есть вероятность, что что-то останется незамеченным и кто-то с аллергией на орехи получит блюдо, содержащее орехи.Когда вы готовите дома, вы контролируете, что ложится на тарелку. Аллергия на орехи? Наверное, в вашем доме нет орехов. Непереносимость лактозы? Никаких молочных продуктов. Высокое кровяное давление? Вы можете ограничить содержание соли и сахара в своих блюдах.

Кроме того, домашнее приготовление пищи также идеально, если вы следите за своим весом и соблюдаете определенную диету (палео, веган, кето и т. Д.).

Как заявила Джулиана Коэн из Гарвардской школы общественного здравоохранения в Forbes .com, «исследования показывают, что люди, которые готовят еду дома (по сравнению с едой, приготовленной вне дома) , едят более здоровую .Они потребляют меньше калорий, меньше насыщенных жиров и натрия и больше клетчатки и микроэлементов за один прием пищи ». И главный ключ к обогащению ваших блюд хорошими питательными веществами — это способность выбрать и использовать в них полезные ингредиенты .

Контроль за курсом

Один из способов выхода из-под контроля ресторана — это необходимость съесть закуску, выпить пива или бокала вина во время еды, а затем — немного десерта. Если вы побалуетесь этими дополнительными курсами, ваш вечер станет на лот, на дороже и намного более вредным для здоровья.

Национальная ассоциация ресторанов признает, что употребление большего количества еды, чем вы должны, представляет угрозу для вашего здоровья в долгосрочной перспективе. «Двое из трех взрослых американцев в настоящее время имеют избыточный вес или страдают ожирением. Достижение и поддержание надлежащей массы тела снижает риск заболеваний и помогает поддерживать хорошее общее состояние здоровья », — говорится на сайте ассоциации.

Из-за этого владельцев ресторанов призывают внимательно относиться к своим порциям, сохраняя при этом свою часть бизнеса.«В конце концов, порционирование приносит пользу всем нам. Различение между более легкими и более вкусными блюдами может помочь клиентам попробовать и отведать другие блюда, чтобы получить больше удовольствия от обеда. Это, в свою очередь, хорошо для нас, операторов ресторанов », — говорит Джефф Трейси, шеф-повар из Вашингтона.

Возможность контролировать количество блюд в приеме пищи может помочь вам и вашей семье стать более здоровыми, избежать ожирения и множества других последствий для здоровья, связанных с чрезмерным потреблением калорий.

Это еще проще, если вы едите домашнюю еду, потому что нет никакого давления.Вы едите только то, что делаете.

Это быстрее, чем выходить на улицу

Поужинать в ресторане можно всю ночь, и довольно редко можно заглянуть в популярный ресторан и выйти из него, если только вы не завсегдатай.

Сначала ехать до ресторана, это может занять 15–30 минут. Затем сидение, которое может занять 5 минут или час. А затем вам нужно дождаться официанта, что может занять еще 15 минут или больше, если его хлопнут.

Вы можете легко просидеть в ресторане час или больше, прежде чем у вас даже будет меню в руках.

В то время как, как мы упоминали ранее, вы можете приготовить еду дома и поесть в течение 30 минут.

Дешевле, чем в ресторане

Возьмем, к примеру, классическую куриную грудку и тушеные овощи. Это основное блюдо обычно стоит около 13 долларов в ресторане. С добавлением чаевых для вашего сервера еда будет стоить где-то около 16 долларов. Приготовить такое же точное блюдо дома значительно дешевле .

• Куриная грудка = 1,75 доллара
• Травы = 1 доллар.00
• Лимон = 0,50 доллара США
• Чеснок = 0,30 доллара США
• Кукурузный початок = 0,25 доллара
• Чашка стручковой фасоли = 0,81 доллара США

Если сложить все вместе, то жареная курица в том же ресторане стоит 4,61 доллара, когда вы готовите его в дом.

Конечно, это всего лишь один прием пищи, но цифры не врут. Приготовление того же блюда дома — четверть цены, которую вам придется заплатить в ресторане.

Еда в ресторанах обычно дороже, потому что вы платите не только за еду.Вы также платите за причудливое название ресторана, атмосферу и зарплату каждому служащему, от разносчика посуды до шеф-повара.

Преимущества еды в ресторане

Более широкий выбор

Давайте будем честными. Вы не обученный повар. Есть очень много вещей, которые вы можете приготовить дома. Когда вы идете в ресторан, особенно такой, как The Cheesecake Factory, вас ждут десятки вариантов. От салатов до стейков, азиатской и французской кухни, а также пиццы.Есть достаточно вариантов, чтобы вы могли есть что-то новое каждую ночь, и вы не смогли бы найти это в их меню в течение нескольких месяцев!

И все эти блюда будут приготовлены до уровня, который вы, возможно, не сможете повторить. Лично я могу приготовить плохой бифштекс, но я не смог приготовить курицу с пармезаном или пиццу, чтобы спасти свою жизнь.

Никакой работы

В конце долгого дня последнее, что вы, вероятно, захотите сделать, — это потратить полчаса или больше, работая над горячей плитой.Иногда вы хотите, чтобы кто-то делал за вас работу, пока вы расслабляетесь с напитком или проводите время с семьей.

Это основная причина, по которой люди ходят в ресторан. Позвольте кому-то другому приготовить вам еду, пока вы расслабляетесь и расслабляетесь.

Не убирать

Вторая по популярности причина, по которой люди едят в ресторанах, — это нежелание мыть посуду. В зависимости от еды вы можете легко использовать несколько сковородок, кастрюлю, несколько тарелок и кучу столового серебра, чтобы приготовить еду на вечер.Все эти блюда будут ждать в раковине, чтобы их вымыли, когда вы закончите есть.

Могу пробовать новое

Разнообразие — это изюминка жизни, и попробовать новые продукты можно как расширить вашу палитру, так и доставить вам много радости. Поиск нового стиля кухни, который вы никогда раньше не пробовали, и который ему понравится, может открыть вам новые культуры и помочь узнать о вещах, о которых вы никогда раньше не слышали.

Кэри Сильверман — непревзойденный предприниматель, продавший несколько компаний за свой 20-летний опыт работы в финансовой сфере, но для него дело не в деньгах.Его успех основан на его стремлении сделать что-то лучше сегодня, чем это было сделано вчера. В наши дни он является генеральным директором Waldo General, Inc., которая курирует деятельность King of Kash.

6 комментариев

Оставить ответ

Убедитесь, что вы заполнили все обязательные поля. Обязательные поля отмечены *

Хорошая еда при ограниченном бюджете

Ищете способ приготовить дешевую еду, которая пришлась по вкусу? Тележка для покупок — одно из самых простых мест, где можно сократить расходы.Вот наше полное руководство по экономии денег на продукты и приготовлению хорошей еды при ограниченном бюджете.

Большинство из нас тратят слишком много на еду. Вы все еще можете хорошо питаться или, может быть, лучше, чем сейчас, и тратят меньше денег.

Вот пять шагов по планированию, покупке, приготовлению и хранению продуктов, которые вы хотите съесть.

1. Планирование

Потратьте несколько минут на то, чтобы спланировать, что вы хотите съесть на неделю, чтобы вас не соблазнила песня сирены сырного прилавка.

Планирование питания

Не ходить по магазинам голодным — это банальный старый совет. Если вы так голодны, съешьте что-нибудь, пока ходите по магазинам, просто оставьте пакет и отдайте его в кассу. В противном случае вы грязный вор .

Совет, который сэкономит вам больше денег, — убедитесь, что вы делаете покупки с планом питания. Поищите на таких сайтах, как Budget Bytes, Allrecipes или Epicurious, идеи для еды.

Или переходите на цифровой формат.«Еда на столе» — это сайт, который спрашивает о ваших предпочтениях, проверяет наличие продаж в вашем районе и отправляет на ваш смартфон список из пяти блюд. Вооружитесь списком блюд на неделю, будь то в письменном или электронном виде, и придерживайтесь этого списка.

Проверьте циркуляр

Если вы не получаете еженедельный рекламный проспект вместе с газетой, вы можете найти большинство рекламных проспектов магазина в Интернете. Просмотрите это и спланируйте свою еду, исходя из того, что продается. Проверьте основные товары, которые могут быть в продаже, чтобы их запастись.

Не хотите обрезать купоны? Тогда зацените Иботту. Ibotta — это приложение, которое возвращает вам деньги за покупки, которые вы совершаете в таких местах, как продуктовые и аптеки, обычные и интернет-магазины. Нет бумажных купонов, которые можно вырезать, отслеживать или раздражать контролера и людей, стоящих за вами в очереди в магазине.

Проверьте свой холодильник и кладовую

Обязательно должен быть какой-нибудь овощ, который уже почти закончился, который нужно израсходовать, или банка чего-то, что скрывалось у вас в кладовой целую вечность.Включите то, за что вы уже заплатили, в свой недельный план.

Выбрасывать еду — значит выбрасывать деньги. Может быть, раз в месяц у вас будет неделя, когда вы не покупаете продукты и просто живете на щедрость кладовой.

2. Где купить

Цены в разных магазинах могут сильно различаться. Если вы просто привыкли ездить в ближайший большой магазин с коробками, проведите небольшое исследование. Возможно, вы сможете получить более выгодные предложения и даже лучшую и более интересную еду в другом месте.

Магазин Около

Это не означает, что вы едете по городу и тратите впустую бензин, потому что в одном магазине есть две вещи, которые вам нужны, по цене на десять центов за фунт дешевле, чем в ближайшем к вам. Теперь, когда большинство проспектов доступно в Интернете, вы можете делать покупки еще до того, как выйдете из дома.

Магазин Ethnic Markets

Если рядом с вами находится азиатский, мексиканский или ближневосточный рынок, вы можете сорвать джекпот . Эти магазины, как правило, дешевле, чем их аналоги с большими коробками.У них меньше накладных расходов, у них меньше места для хранения, поэтому продукты переворачиваются быстрее, и вы можете найти всевозможные экзотические вещи, которые никогда не пробовали.

Специи и, в частности, продукты, как правило, дешевле на этих рынках. Даже проверка этнических рядов в обычном магазине может быть дешевле. Приправы Гойя дешевле, чем специи Маккормик в обычном продуктовом магазине в моем районе.

Интернет-магазин

В одном квартале от моей квартиры есть великолепный магазин Whole Foods, которому всего около пяти лет.Сначала я любил делать покупки там. Но после нескольких поездок с очередями почти до двери и уворачивания от парней из Верхнего Вестсайда на скутерах в проходах с меня было достаточно.

Потом я нашел Fresh Direct, и это изменило мою жизнь. Во-первых, это сэкономило мне деньги. Мы стали тратить на 40% меньше в неделю. Причина? Вы не проходите мимо всех тех восхитительно выглядящих вещей, которые вам нужны, но в которых нет необходимости.

Еще одна замечательная вещь — это чистое удобство. Если у меня что-то заканчивается, я просто кладу это в свою цифровую тележку, а не пишу на случайном листе бумаги, который я не могу найти, когда пора идти за покупками.Вы также узнаете, нет ли у них того, что вам нужно для рецепта, и сможете соответствующим образом изменить свой план питания.

Было несколько раз, когда WF выходил за пределы критического компонента рецепта, и мне приходилось менять план на лету. Удобство времени тоже велико.

Fresh Direct доставляет товары семь дней в неделю с раннего утра до поздней ночи. Если у вас нет машины, вам не нужно таскать тяжелые домашние сумки или толкать бабушку в магазин.

Я знаю, что некоторые из вас предпочитают выбирать собственные продукты, и я тоже. Для этого и нужен фермерский рынок, но, надо признать, он не особенно дешевый, в любом случае в Нью-Йорке. Тем не менее, у меня никогда не было проблем с продуктами Fresh Direct. Служба поддержки клиентов на высшем уровне тоже. В очень редких случаях, когда что-то было забыто или сломано, они наклонялись назад, чтобы сделать меня счастливым.

Подписки Amazon

Это также поможет вам сэкономить время и деньги.Если вы что-то покупаете регулярно, вы можете подписаться на Amazon и получить скидку. Он будет автоматически отправлен вам через выбранные вами промежутки времени.

Я использую огромное количество кокосового масла, ем его, умываюсь им, увлажняю им кожу и волосы. Заказ больших больших банок на Amazon уже дешевле, чем покупка их в магазине, а подписка экономит еще больше.

Долларовые магазины

В Нью-Йорке эти заведения довольно грязные, поэтому я бы не стал покупать в них еду, но я знаю, что некоторые сетевые магазины лучше и продают продукты, некоторые из которых представляют собой знакомые торговые марки.Долларовые магазины, даже самые скучные, отлично подходят для чистящих средств, опять же, доступны известные бренды.

Теперь вы в магазине, и вы вооружились своим планом и списком. Помните, станьте снайпером LMM Shopping Sniper, следуйте инструкциям ниже и вступайте в бой во времени ниндзя.

Купить оптом

Но только тогда, когда это имеет смысл. Не покупайте десять коробок макарон с сыром, если он вам не нравится, только потому, что он особенный. Если есть что-то, что вы едите много и хорошо хранится, скупайте его в больших количествах.

Проверьте бункеры на предмет зерновых, бобовых и специй. Стоимость обычно меньше, и вы можете купить ровно столько, сколько вам нужно. Если вы покупаете большое количество этих предметов, убедитесь, что вы правильно храните их, чтобы никакие жуткие ползания не добрались до них, прежде чем вы сможете их использовать. Я храню такую ​​галантерею в консервных банках.

Сделай сам

Эти маленькие подносы с уже нарезанным луком, морковью или сельдереем, обернутые пищевой пленкой, удобны, но они намного дороже , чем покупать овощи целиком, а затем нарезать их самостоятельно.Я не верю, что люди настолько ленивы или заняты, что не могут тратить пятнадцать минут, чтобы нарезать овощи. Это расслабляет, почти медитирует. Наденьте гипс (LMM) или музыку, возьмите бокал вина и приступайте к измельчению.

То же с предварительно измельченным сыром. Приятно наблюдать, как кусок сыра превращается в сотни маленьких лент. И я тебя шлепну, если ты купишь уже измельченный чеснок! Чеснок имеет множество преимуществ для здоровья, но ни разу не пролежал в банке несколько месяцев.

Он также теряет большую часть своего вкуса, замариновавшись в этой маленькой баночке. Купите целую головку, возьмите зубчик, разбейте его плоской стороной ножа и оставьте на десять минут. Это активирует все полезные для вас соединения и облегчает чистку. Тогда просто порубите его. Легко, дешевле и лучше для вас.

«Ваша диета — это банковский счет. Хороший выбор еды — хорошее вложение ». Бетенни Франкель

В пакетах

Не бей меня! Я не говорю вам покупать расфасованные продукты.Я имею в виду, что если у вас есть выбор покупать такие вещи, как яблоки, лимоны или лук в сумке, а не по частям, то в мешках дешевле. Если вы не уверены, приклейте сумку к весам и сравните ее с таким же количеством незакрепленных продуктов.

Купите меньше мяса

Я далек от меня, чтобы посоветовать вам стать вегетарианцем или, что еще хуже, веганом, крылом вегетарианства «Хезболла». Я ем палео, поэтому ем много мяса. Но это дорого, особенно если вы следуете палео-принципам пастбищного мяса травяного откорма.

Но я не ем огромные порции за один присест. Если вы не занимаетесь спортом регулярно и не пытаетесь нарастить мышечную массу, вам сойдет с рук меньше мяса. Когда я готовлю жаркое, это 80% овощей и 20% мяса. Если я ем стейк, это примерно порция в четыре унции, а не весь кусок мяса в двадцать восемь унций. Думайте о мясе больше как о приправе или приправе, и вы будете использовать меньше.

4. Кулинария

Некоторые любят это, некоторые ненавидят, но если вы хотите готовить дешевую еду, экономить деньги и быть здоровым, вы должны это сделать.И никого не очаровывает человек, который утверждает, что не может даже вскипятить воду. Отсутствие способности прокормить себя не является востребованным признаком взрослого человека с задницей.

Пакетный повар

Если у вас есть мультиварка, это особенно просто, потому что она может взять большой, жесткий (и, следовательно, дешевый) кусок мяса, например, свиной окурок, и превратить его в фунты протеина для нежной вилки. Даже если у вас нет мультиварки, вы все равно можете приготовить большие кастрюли супа, тушеного мяса или перца чили.

На приготовление двух порций чего-либо уходит столько же времени, сколько на восемь и такое же количество уборки. Дополнительную еду можно разделить на порции на обед или заморозить на ужин в вечернее время, когда вам не нужно готовить.

Повторное назначение

Итак, вы приготовили свинину в мультиварке, и теперь у вас ее фунты. Не стоит всю неделю есть бутерброды с тушеной свининой (а может, и хотите, если вы с юга). Вы можете превратить одно блюдо во множество других.

Рваные тако из свинины, измельченные поверх салата для салата, брошенные в кастрюлю с фасолью для фасолевого супа, взбитые с яйцами для двойной дозы протеина. Просто измените гарниры, которые вы подаете с каждым приемом пищи, и они будут казаться совершенно новыми. Бам, ты пообедал дешево!

Переработка

Теперь, когда вы любите нарезать овощи, у вас есть много кожуры, ботвы, кончиков и листьев. Это не мусор! Храните их в пластиковом пакете в морозильной камере, пока не наберете полный пакет.Положите их в большую кастрюлю с водой или в мультиварку, полную воды, и дайте им покипеть в течение нескольких часов. Бесплатный овощной бульон!

Если вы также спасаете кости от мяса, вы можете добавить их и приготовить костный бульон, который для вас смехотворно полезен. Если я готовлю костный бульон, то даю ему покипеть в мультиварке три дня. Он извлекает весь костный мозг и желатин из костей, что хорошо для ваших костей.

Из бульона можно приготовить суп, ризотто или основу для тушеного мяса.Зимой хорошо просто пить горячий чай. Есть некоторые кусочки, которые нельзя добавлять в бульон. Помидоры и овощи семейства крестоцветных придадут ему неприятный вкус. Мне нравится мой бульон темного цвета, который получается с луковой шелухой. Если вы предпочитаете более легкую и прозрачную ленту, вы можете не использовать ее.

Смазку с беконом нельзя выбрасывать. Если вы приготовите яйца или жареные овощи в беконе, они получат божественный вкус. Даже самый ярый ненавистник овощей полюбит брокколи и брюссельскую капусту, обжаренную в беконном жире.И не верьте всей этой чуши о том, что жир вреден для вас. Это ложь , и от этого люди болеют и толстеют. Вот хорошая статья, объясняющая этот миф об убийце.

Вырасти или заново вырасти свой собственный

Я знаю, что не у всех есть место для сада, но можно ли выделить подоконник для нескольких горшков с травами? Они намного дешевле, чем покупать свежие, и более эффективны, чем сушеные. Травы принесут много пользы для здоровья и добавят аромата вашим блюдам.

Можно использовать и больше, чем листовую часть. Если у вас есть стебли, например петрушка, мелко нарежьте стебли и добавьте их в блюдо, меньше отходов, больше аромата. Используйте листовую часть, чтобы закончить блюдо. Нежные травы, такие как петрушка и кинза, вянут и приобретают непривлекательный цвет при длительном приготовлении.

Если у вас есть немного больше места и амбиций, вы можете повторно выращивать некоторые продукты из обрезков. Эта книга покажет вам, как заново вырастить шестьдесят восемь вещей из того, что в противном случае было бы мусором (или положенным в ваш складской мешок).Картофель, сельдерей, кабачки, даже авокадо. Бесплатный гуакамоле!

5. Сделай это последним

Это очень неприятно , когда вы пытаетесь сэкономить деньги или есть более здоровую пищу, а некоторые продукты, которые вы покупаете, портятся еще до того, как вы успеваете их использовать. С помощью всего лишь нескольких уловок вы можете значительно продлить жизнь тому, за что заплатили с трудом заработанные деньги.

Хранение трав

Если вы не слушали того, что я сказал вам выше, и покупаете свежие травы, храните их, как срезанные цветы.Положите их в стакан с водой и храните в холодильнике. Жирные травы, такие как тимьян, можно повесить в сухом месте, например в кладовой, и они будут храниться в течение нескольких недель, даже нескольких месяцев.

Если вы выращиваете собственные травы, ваш урожай может быть больше, чем вы можете использовать за короткий промежуток времени. Порубите их и выложите в лотки для кубиков льда, которые вы залили оливковым маслом. Заморозьте их, а затем положите кубики в пакеты для заморозки и заморозьте. В разгар зимы, когда вам не хватает свежих вкусовых добавок трав для приготовления пищи, у вас в морозилке будет изобилие лета.

Ягоды

Я люблю ягоды, особенно черную малину с фермерского рынка, а также чернику и клубнику. Проблема в том, что рыночные фермеры разводят по вкусу, а не по внешнему виду, долговечности или мобильности. Так что рыночные формируются очень и очень быстро.

У меня была эта проблема этим летом, и Google добр к тем, кто в ней нуждается. Наполните большую миску или суповую кастрюлю одной частью белого или яблочного уксуса и десятью частями воды.Дайте ягодам впитаться около 5 минут, затем перелейте их в дуршлаг. Выстелите прилавок бумажными полотенцами и вылейте ягоды, чтобы они высохли. Когда они высохнут, выложите их в плоскую форму для запекания, чтобы они были в один слой. Так они продержатся почти неделю.

Бананы

Это просто. Отломите бананы от грозди и оберните каждый стебель пищевой пленкой. Бананы выделяют этиленовый газ, чтобы созреть, и большая часть его выделяется через стебель.Так они продержатся еще несколько дней. Если вы все еще не можете добраться до них, пока они не станут немного мягкими, вы можете использовать их для приготовления бананового хлеба или бананового пудинга. Вы также можете заморозить их, удалить кожуру и бросить в смузи.

имбирь

Имбирь прекрасно подходит для многих блюд и очень хорошо снимает воспаление в организме. Но плесневеет быстро , даже в холодильнике. Вместо этого положите его в морозильную камеру. А когда понадобится, снимите кожицу с нужной порции и натрите на мелкой терке.Это удалит волокнистые нити, которые не очень приятно есть.

Салат-латук

Вялый, слизистый салат — брутто. Чтобы этого не произошло, вымойте и высушите листья, положите их в полиэтиленовый пакет и выдохните в него, прежде чем закрыть его завязкой-завязкой. Углекислый газ предотвратит увядание. Звучит странно, но я сделал это, и это работает.

Мы ходим за продуктами из самых лучших побуждений, чтобы сэкономить деньги и питаться более здоровой пищей.Воспользуйтесь этими советами, чтобы сэкономить деньги, лучше питаться, выработать лучшие денежные привычки и продлить срок службы еды.