Сколько варить вымя и как это нужно делать и что из него готовить?
С какого возраста давать
Различные субпродукты можно давать собакам с 6-месячного возраста в качестве похвалы при дрессировке. Требуха не может быть основным питанием, так как вызывает у щенков несварение желудка (рвоту, диарею, ослабленный аппетит).
Как давать рубец собаке:
- беременной. До 200 г дважды в неделю. Сырой желудок запрещен, так как может спровоцировать появление гельминтов у собаки и щенков;
- пожилой (от 9 лет). Рекомендуется давать не больше 300 г 3 раза в неделю. При нарушении жевательной функции лучше измельчить требуху в блендере.
Важно! Щенкам не рекомендуется употреблять свежий желудок коровы по причине высокого риска инфицирования гельминтами (глистами). Перед употреблением лучше заморозить его на 2–4 дня.
Если после поедания рубца у собаки появляется рвота или высыпания на коже, прикорм прекращают. При наличии таких симптомов рекомендуется незамедлительно обратиться к ветеринару.
Рубец — лакомство, заменять им основное питание нельзя. Это может спровоцировать несварение желудка и появление аллергической реакции. Норма кормления в неделю — 1–4 раза.
Чтобы сориентироваться в правилах кормления, рекомендуем придерживаться рекомендаций:
- взрослых собак кормят требухой 1 раз в день, но не более 3 раз в неделю;
- объем порции рассчитывается так: на 10 кг веса 100 г требухи;
- щенкам вводят прикорм постепенно, начиная с 60 г в сутки.
Собакам, которые находятся на сухом питании, не рекомендуется давать вареный и жареный рубец. В таких условиях это лакомство может нарушить работу ЖКТ.
Обратите внимание! Чтобы замороженный желудок удобней было доставать, фасовать его следует порционно еще на этапе обработки.
Рекомендации по применению субпродукта
Перед тем, как приступать к отвариванию компонента, надо собрать о нем всю необходимую информацию.Выбирая говяжье вымя, необходимо помнить о следующих моментах:
- Качественный продукт имеет форму шара с небольшой ложбинкой в центральной части. Ткань желтоватого или розоватого цвета еще пахнет парным молоком.
- В продажу компонент должен поступать исключительно обезжиренным и очищенным. Перед тем, как приобретать что-то отличное от таких характеристик, нужно представить, сколько времени придется потратить на доведение субпродукта до нужного состояния.
- Говяжье вымя лучше приобретать в охлажденном виде. Оно может продаваться и замороженным. В этом случае его разрешено покупать только когда точно известно, что хранился субпродукт не более полугода при температуре в пределах -16..-20ºС.
- Максимальной питательной ценностью и оптимальными вкусовыми характеристиками обладает компонент, полученный с взрослой коровы.
- Вес одного вымени не может превышать половины килограмма.
- Если правильно подготавливать и варить продукт, то его вкус будет очень нежным, сладко-молочным.
Чтобы проверить компонент на готовность, его нужно попробовать. Доведенное до оптимального состояния изделие станет мягким, оставаясь при этом упругим.
Говяжье вымя не обязательно варить только для того, чтобы употреблять в чистом виде. Готовый продукт можно использовать следующими способами:
- Жарить в кляре, предварительно обваляв в панировочных сухарях, тушить.
- Измельчить и пустить на начинку для пирогов или пирожков. Нарезать и добавить в салат.
- Доведенный до полной готовности компонент может стать основой бифштекса, рагу, котлет, гуляша.
Отварное вымя может выступать и в качестве основного блюда. В этом случае его подают еще горячим, сопроводив картофельным пюре, парной фасолью, макаронами, грибами, крупой или зеленым горошком. Если варка не дала желаемого результата, то вымя можно дополнительно потушить в молоке, сметане или сливках. Главное, не забыть при этом добавить в состав приправы и ароматные травы, которые усилят вкусовые свойства блюда, но при этом не скажутся на его натуральности.
Как правильно варить вымя?
Приготовить отварное говяжье вымя несложно, нужно лишь правильно провести предварительную обработку компонента. Помимо этого, нельзя забывать о том, сколько держать продукт в кипятке, ведь даже его можно переварить.
- Сначала заготовку тщательно промываем под проточной теплой водой.
- Выкладываем ее в кастрюлю, заливаем 2-3 л прохладной воды, которая должна полностью покрывать субпродукт. Время вымачивания не может составлять менее 5-7 часов. За этот период необходимо несколько раз сменить жидкость.
- После этого говяжье вымя еще раз промываем под проточной водой. Опять заливаем заготовку свежей жидкостью и ставим емкость на плиту. Доводим состав до кипения на среднем огне, затем переключаемся на малый. Убираем пену с поверхности, добавляем в бульон чайную ложку соли. Варить субпродукт нужно не менее 2-3 часов, регулярно снимая пену. Сколько точно вести обработку, зависит от свежести заготовки и ее размера.
- Примерно за 20 минут до выключения плиты в жидкость добавляем пару лавровых листочков и несколько горошин душистого перца. Это позволит перебить специфический запах, исходящий от изделия.
Готовый продукт откидываем на дуршлаг. Как только с него стекут излишки воды, перекладываем вымя в миску и оставляем до остывания. Охлажденный продукт нарезаем тонкими ломтиками и подаем.
Какой рубец для собак лучше — сырой или вареный
Собачники предпочитают давать любимцам сырой рубец, поскольку в нем содержится большее количество витаминов и микроэлементов. Единственный недостаток такого вида кормления — наличие бактерий и опасных микроорганизмов на стенках желудка коровы.
Обратите внимание! Субпродукт, прошедший термическую обработку, не обладает неприятным запахом и не содержит опасную микрофлору.
Вареный рубец
Перед готовкой рекомендуется открыть окна в квартире, так как при нагреве говяжий желудок источает неприятный запах.
Далее стоит придерживаться инструкции:
- Надеть перчатки.
- Тщательно промыть требуху под холодной проточной водой.
- Удалить пленку и жир ножом.
Важно! Не рекомендуется добавлять соль и специи, так как они негативно сказываются на обонянии питомца.
Мелко нарезанный рубец варить следует на медленном огне 10 мин. Полученный бульон нужно слить, он не несет никакой пользы.
С вареным рубцом можно приготовить много полезных салатов, в состав которых может входить:
- стручковая фасоль, кукуруза, 1 ст. ложка оливкового масла;
- мясо говядины, яблоко, груша, 1 ч. ложка семян льна;
- брокколи, стручковая фасоль, сырое яйцо, рыбий жир в капсулах;
- морковь, капуста, стручковая фасоль, 1 ч. ложка семян льна.
К рубцу можно добавлять любые овощи.
Рубец нужно варить при открытых окнах на кухне
В супермаркете продают уже готовые смеси салатов и замороженных овощей.
Жареный
Для приготовления жареной закуски потребуется очищенный свежий рубец. Нарезать его на тонкие полоски и промыть под проточной водой. После этого можно переходить к приготовлению:
- Обжарить до мягкости одну среднюю луковицу. Можно добавлять любые овощи, на которые у пса нет аллергии.
- Добавить 0,5 кг рубца, тщательно перемешать.
- Тушить на медленном огне под крышкой 10 мин.
После приготовления следует оставить блюдо под крышкой на 10–15 мин. После этого в остывшую закуску можно добавить зелень и мелко нарезанные овощи.
Сушеная требуха подойдет для собак, питающихся сухим кормом. Во всех остальных случаях лучше давать свежемороженый продукт, который не проходил термическую обработку.
Сушеный рубец
Как готовить рубец говяжий для собак:
- Тщательно промыть субпродукт.
- Нарезать его на кусочки 6×10 см.
- Выложить на решетку и поставить в духовку. Под низ установить противень, чтобы собирать выделяющуюся жидкость.
- Сушить при температуре 60 °С 4–6 ч.
Важно! При выпекании в доме может появиться неприятный запах, который исчезнет сразу же после приготовления. Лучше периодически проветривать помещение.
После этого рубец нужно оставить на 3–5 ч. в выключенной духовке. Благодаря такой технологии сушки в рубце сохраняется до 60 % полезных веществ.
Сухие кусочки требухи складывают в банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить ее лучше в темном сухом месте.
Как хранить
Неочищенная требуха требует предварительной обработки. Помимо фекалий, внутри желудка могут быть гвозди и другие металлические детали, которые корова могла проглотить с травой.
Упакованный и замороженный рубец
Правила хранения:
- в холодильной камере не дольше 5–7 дней;
- в морозильной камере до 30 дней;
- сушеный рубец говяжий для собак хранят в сухом темном месте 2–3 месяца.
Перед отправкой желудка на хранение его необходимо тщательно промыть и нарезать на порционные кусочки (3×5 см или 5×5 см в зависимости от размеров питомца). Неочищенная требуха хранится не больше 2 дней.
Питание домашних питомцев должно быть сбалансированным, только в этом случае животное может получить необходимые витамины и микроэлементы. Для кормления собачники используют различные субпродукты, а вот рубец не покупают из-за противного внешнего вида и аромата. На самом деле его нужно просто правильно обработать и приготовить.
Сколько варить вымя. Сколько времени варить вымя?
Варить вымя на плите 4-5 часов
Варить вымя в мультиварке 4,5-5 часов
Сколько времени варить вымя?
Говяжье вымя – это вкусный и полезный субпродукт. На его приготовление необходимо затратить довольно много времени. Но если все сделать по рецептуре, то результат приятно удивит.
Калорийность и польза вымя
В 100 г говяжьего вымя содержится:
- калорий – 172-174 ккал;
- белков – 12-12,5 г;
- жиров – 13-14 г;
- углеводов – 0 г;
- золы – 0,9 г.
Блюда из этого субпродукта имеют большую калорийность, поэтому не рекомендуется людям страдающим лишним весом. Вымя обладает уникальным химическим составом, в который входят:
- витамины разных групп – РР, В1, В2;
- макроэлементы – калий, магний, натрий, кальций, фосфор, сера;
- микроэлементы – железо, йод.
Употребление говяжьего вымя в пищу обеспечивают организм человека большим количеством полезных веществ. Белки – калоген и эластин, которые содержатся в этом субпродукте, помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей. Также благодаря составу субпродукта улучшается работа головного мозга, укрепляются стенки сосудов кровеносной системы.
Употребление вымя, за счет его большой калорийности, рекомендуется спортсменам и людям, сталкивающимся с большими физическими и умственными нагрузками. Небольшое количество этого продукта обеспечивает организм зарядом энергии на долгое время и отлично утоляет чувство голода.
Как правильно готовить вымя?
Для приготовления вымя его надо выбрать. И подойти к этому вопросу необходимо очень серьезно. Как любой субпродукт, вымя быстро портится. Поэтому приобретать данный продукт желательно у фермеров и сразу же готовить или замораживать. Свежемороженое вымя можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
Перед варкой вымя необходимо замочить в холодной воде на 2,5-3 часа. Воду за этот промежуток времени надо сменить 3-4 раза.
Варим вымя на плите. Берем кастрюлю. Укладываем вымя и заливаем его водой. Жидкость должна полностью накрыть субпродукт. Доводим воду до кипения. При закипании образуется пенка – удаляем её шумовкой. Добавляем лавровый лист, целую очищенную луковицу, черный перец горошком и соль по вкусу. Варить необходимо на маленьком огне, чтоб жидкость еле бурлила. Время варки после закипания составляет 4-5 часов. Затем вымя нужно остудить при комнатной температуре.
сколько варить, как еще можно готовить, а также давать ли его щенкам? Польза и вред коровьего продукта, рекомендации и рецепты
Меню собак, находящихся на натуральном питании, должно состоять из необходимого для организма набора веществ. Многие владельцы, заботясь о здоровье своих домашних любимцев, постоянно находятся в поисках продуктов, которыми можно разнообразить и дополнить их рацион.
Субпродукты являются источником множества полезных микроэлементов и витаминов, но не все они одинаково полезны. Выясним, можно ли давать собакам коровье вымя и полезно ли оно для них.
В чем польза коровьего субпродукта?
Вымя коровы – это субпродукт первой категории. Его пользу можно оценить по химическому составу. Оно богато:
- белками;
- минералами – большее количество калия, чем в других субпродуктах;
- витаминами E, H, PP, группы B;
- коллаген – необходимый для поддержания качества шерсти и здоровья кожи.
Благодаря своему составу, оно способно поддерживать все процессы организма, ускоряет адаптацию к тяжёлым нагрузкам, и позволяет за небольшой промежуток времени нарастить мышечную массу. Рекомендовано к добавлению в меню в период подготовки к выставке или беременности.
Есть ли вред?
Вымя состоит из соединительной ткани с большим количеством жира, что требует строгого контроля в рационе животного. При чрезмерном его употреблении могут проявиться отрицательные симптомы, говорящие о проблемах со здоровьем питомца:
- нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
- ожирение;
- нарушение работы и заболевания печени;
- проблемы с поджелудочной железой.
Также важно отличать молочное (рабочее) вымя от сухостойного (от нетелившейся или старой недойной коровы). Молочное вымя не настолько жирное, как сухостойное, но не подходит собакам с непереносимостью молочного белка.
При этом сухостойное вымя имеет высокую жирность представляет опасность для особей с печёночными заболеваниями или чувствительной системой пищеварения.
Как давать?
Вымя не подходит для использования в качестве основного рациона. Высокая жирность делает его тяжёлым для организма, и не все могут его переварить. Давать его можно в ограниченных количествах пару раз в неделю, в качестве лакомства или в качестве поощрения при дрессировке. Можно добавлять к каше или к овощам.
Введение в питание начинать обязательно с маленького кусочка, отслеживая состояние в ближайшие сутки. При признаках несварения или аллергии, необходимо его исключить полностью из питания. При хорошей переносимости можно постепенно увеличивать количество.
Можно ли сырое?
Давать сырым можно, но есть большие риски. Молочная железа коровы накапливает в себе лекарственные средства: антибиотики и гормональные препараты. Перед забоем корова могла болеть маститом, и, съев вымя, собака также получит препараты, которые негативно воздействуют на организм.
Поэтому рекомендуется варёный продукт. Но нужно учитывать, что при варке разрушается основная масса полезных веществ.
Как выбрать?
Первое на что нужно обратить внимание – качество продукта. Лучшим вариантом будет найти надёжного поставщика мясных продуктов, который сможет подтвердить безопасность и качество документами.
Обычно в крупных сетевых маркетах и на рынке вся мясная продукция проходит санитарную проверку, чем поступить в продажу. Или брать у знакомых фермеров, которые могут гарантировать здоровье коровы на момент забоя, и подскажут молочное оно или сухостойное.
Сухостойное можно отваривать и добавлять в кашу или к овощам. И только молочное вымя можно давать в сыром виде, так как оно менее жирное. По внешнему виду – в форме небольшого шара розовато-жёлтого цвета.
Определить молочность можно при разрезании – потечёт молоко, или по запаху – должен отчётливый запах парного молока. Если запах кислый – это может говорить о несвежести продукции. Купив качественное и свежее вымя, останется только удалить излишки жира и угощать любимца полезным лакомством.
Как готовить?
Обмывать необходимо в не разделанном виде. Обсушить, срезать жир и подморозить. Чуть мороженое удобнее нарезать на куски.
Рецепты
Рецепт №1.
Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:
- коровье вымя – 0,5 кг;
- рис (или любая другая любимая крупа) – 100 гр.;
- морковь крупная – 1 шт;
- кабачок – 0,5 шт;
- зелень;
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление:
- Порезанное на средние куски вымя отваривать в течение 40-50 минут, после чего куски вынуть на тарелку.
- Нарезать мелкими кубиками (или натереть на крупной тёрке) овощи.
- Бульон от вымени очень жирный, поэтому оставляем в кастрюле только 1 треть, и разбавляем его водой. Варим крупу до готовности.
- Пока варится рис, нужно измельчить варёные куски, размером примерно с овощные кубики, чтобы собака не выбирала их из каши.
- К приготовленной и наполовину остывшей крупе добавить измельчённые овощи, зелень, масло и вымя, перемешать.
Рецепт №2.
Ингредиенты такие же, как и в предыдущем рецепте. Кабачок можно заменить или дополнить тыквой, и добавить болгарский перец или свежий огурец. Растительное масло можно заменить на льняное, рапсовое или рыбий жир.
Приготовление:
- Отварить кусочки вымени, поместить в отдельную ёмкость для хранения.
- Бульон слить в банку.
- Рис отварить в отдельной кастрюле
- Приготовленные ингредиенты храним в холодильнике. Перед кормлением всё мелко нарезаем, смешиваем, приправляем маслом и мелко порубленной зеленью.
Сколько нужно варить?
Продолжительность варки не должна превышать 1 час. Чтобы не выварить все полезные вещества и оно не превратилось в фарш, рекомендуемое время 40-50 минут.
Жареное и тушеное
В любых жареных блюдах образуется вредный холестерин, поэтому собакам их давать нельзя. А тушение может превратить вымя в желеобразную не аппетитную кашу, и все микроэлементы и витамины из него выпарятся.
Сушеное
Сушёные продукты, хотя и значительно дороже, имеют ряд преимуществ:
- Благодаря определённым условиям приготовления, сохраняются все полезные свойства и натуральный аромат (в отличие от варёного, где часть полезных свойств просто разрушается в процессе варки).
- Удобно хранить и транспортировать, можно брать в дорогу и не беспокоиться о сохранении температурного режима.
- Удобно использовать для дрессировки.
- Это натуральная жвачка, с помощью которой собака чистит зубы.
- Укрепление челюстного аппарата.
- Можно добавлять в рацион даже особям, питающимся готовыми кормами.
Самая известная и относительно недорогая марка сушёных мясных продуктов TiTBiT. Отзывы об этом производителе неоднозначные: кто-то хвалит и отмечает, что собаки с удовольствием грызут лакомства без каких-либо последствий, но есть немало отрицательных отзывов, где отмечаются аллергические реакции, и тяжёлые последствия, требующие лечения.
Менее известные бренды:
- Tortdogs;
- Lucky Dog;
- Nordic Deer;
- DogRog.
DogRog – не из самых дешёвых по стоимости, но и производитель, и его продукция получили множество лестных отзывов: консультации по индивидуальному подбору лакомств, быстрая доставка по всем городам России, отсутствие жалоб на качество.
Изготовление в домашних условиях
Сушка в домашних условиях – достаточно сложный процесс, который не даёт гарантий долгого хранения продукта. Но многие владельцы высушивают субпродукты самостоятельно:
- обмыть и обсушить бумажным полотенцем;
- ненадолго положить в морозильную камеру;
- после того, как оно немного подморозилось, нарезать небольшими кусочками и разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки;
- разогрев духовку до 80 ⁰С, поместить туда противень на 2-3 часа, в зависимости от величины кусков;
- сушёные чипсы хранить в холодильнике.
Щенкам
С 3-месяцев можно давать нежирные куски сырого молочного вымени в минимальных количествах, постепенно повышая норму. Но не стоит злоупотреблять им, так как продукт способствует быстрому набору массы, что опасно для щенка.
Если после первого кормления проявились аллергические симптомы: диарея, тошнота, сыпь, выделения из носа и глаз – не стоит дальше включать продукт в меню, во избежание негативных последствий.
Беременным и кормящим
Беременным особям давать можно, при условии хорошей переносимости и в малых количествах. А вот кормящим сукам молочное вымя очень полезно, и рекомендуется для восстановления сил и поддержания уровня молока матери.
Разным породам
Не рекомендуется давать в пищу представителям пород с характерным чувствительным пищеварением.
Питательные качества вымени и высокая жирность необходимы в кормлении служебных и спортивных пород, а также особей вольерного содержания, особенно в осенне-зимний период. При дополнительных нагрузках и в условиях низких температур, жирные продукты в разумных количествах не представляют опасности, и даже очень полезны.
Также рекомендуется представителям пород с высоким риском аллергии: чау-чау, французский бульдог, акита-ину, дог, шарпей и др.
Заключение
Вымя собаке можно давать, но в небольших количествах. С его помощью можно лишь разнообразить рацион домашнего любимца. Особенно оно полезно особям уличного или вольерного содержания, и всем собакам в холодное время года.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Сколько варить вымя и как это нужно делать и что из него готовить?
К сожалению, говяжье вымя заметно уступает по популярности другим субпродуктам. Одни хозяйки даже не подозревают, насколько вкусные из него готовятся блюда при правильном подходе. Другие – не представляют, сколько его варить и как после этого использовать. Времени на полный цикл обработки компонента действительно уходит немало. Только отваривать вымя приходится около 2-3 часов. Зато результат обязательно себя оправдает и захочется дальше экспериментировать с изделием.
Краткая информация о продукте
Перед тем, как приступать к отвариванию компонента, надо собрать о нем всю необходимую информацию.
Выбирая говяжье вымя, необходимо помнить о следующих моментах:
- Качественный продукт имеет форму шара с небольшой ложбинкой в центральной части. Ткань желтоватого или розоватого цвета еще пахнет парным молоком.
- В продажу компонент должен поступать исключительно обезжиренным и очищенным. Перед тем, как приобретать что-то отличное от таких характеристик, нужно представить, сколько времени придется потратить на доведение субпродукта до нужного состояния.
Совет: Если хочется получить нежный продукт, который можно использовать даже в качестве топпинга для бутерброда, варить заготовку следует не в воде, а в молоке. Это обеспечит изделию тончайший сливочный привкус.
- Говяжье вымя лучше приобретать в охлажденном виде. Оно может продаваться и замороженным. В этом случае его разрешено покупать только когда точно известно, что хранился субпродукт не более полугода при температуре в пределах -16..-20ºС.
- Максимальной питательной ценностью и оптимальными вкусовыми характеристиками обладает компонент, полученный с взрослой коровы.
- Вес одного вымени не может превышать половины килограмма.
- Если правильно подготавливать и варить продукт, то его вкус будет очень нежным, сладко-молочным.
Чтобы проверить компонент на готовность, его нужно попробовать. Доведенное до оптимального состояния изделие станет мягким, оставаясь при этом упругим.
Как правильно варить вымя?
Приготовить отварное говяжье вымя несложно, нужно лишь правильно провести предварительную обработку компонента. Помимо этого, нельзя забывать о том, сколько держать продукт в кипятке, ведь даже его можно переварить.
- Сначала заготовку тщательно промываем под проточной теплой водой.
- Выкладываем ее в кастрюлю, заливаем 2-3 л прохладной воды, которая должна полностью покрывать субпродукт. Время вымачивания не может составлять менее 5-7 часов. За этот период необходимо несколько раз сменить жидкость.
- После этого говяжье вымя еще раз промываем под проточной водой. Опять заливаем заготовку свежей жидкостью и ставим емкость на плиту. Доводим состав до кипения на среднем огне, затем переключаемся на малый. Убираем пену с поверхности, добавляем в бульон чайную ложку соли. Варить субпродукт нужно не менее 2-3 часов, регулярно снимая пену. Сколько точно вести обработку, зависит от свежести заготовки и ее размера.
- Примерно за 20 минут до выключения плиты в жидкость добавляем пару лавровых листочков и несколько горошин душистого перца. Это позволит перебить специфический запах, исходящий от изделия.
Готовый продукт откидываем на дуршлаг. Как только с него стекут излишки воды, перекладываем вымя в миску и оставляем до остывания. Охлажденный продукт нарезаем тонкими ломтиками и подаем.
Рекомендации по применению субпродукта
Говяжье вымя не обязательно варить только для того, чтобы употреблять в чистом виде. Готовый продукт можно использовать следующими способами:
- Жарить в кляре, предварительно обваляв в панировочных сухарях, тушить.
- Измельчить и пустить на начинку для пирогов или пирожков. Нарезать и добавить в салат.
- Доведенный до полной готовности компонент может стать основой бифштекса, рагу, котлет, гуляша.
Отварное вымя может выступать и в качестве основного блюда. В этом случае его подают еще горячим, сопроводив картофельным пюре, парной фасолью, макаронами, грибами, крупой или зеленым горошком. Если варка не дала желаемого результата, то вымя можно дополнительно потушить в молоке, сметане или сливках. Главное, не забыть при этом добавить в состав приправы и ароматные травы, которые усилят вкусовые свойства блюда, но при этом не скажутся на его натуральности.