Как сделать вязанку из перца: Сушка острого перца на зиму Плетение косички из перца (мастер -класс) — Вкусно с Любовью

Содержание

Как связать перец чили в косичку

Что делать с урожаем острого перца? Часть урожая можно замариновать, остальное – засушить и перемолоть, чтобы добавлять в разные блюда.

Сушка перца требует предварительной подготовки:

Отбор сырья для засушивания. Сортируем перчики, отбирая для сушки равномерно окрашенные плоды, не пораженные пятнами или иными повреждениями.

Промывание перца. Отобранные стручки хорошенько промываем и раскладываем на бумажных полотенчиках, чтобы стекла вода.
Вяление перца чили. Оставляем промытые перчики в теплом месте на пару дней, чтобы воздух вытянул из них лишнюю влагу. Если вы решили сушить целые стручки, процесс подготовки завершен. В противном случае нарезаем их поперек, вынимаем семянки и ножки, и нарезаем на мелкие полукольца шириной максимум 0,5 см.

Сушеный перец чили можно приготовить разными способами: рассмотрим каждый из них.

Сушеный перец чили

Как засушить острый перец в электросушилке

Чтобы высушить перчики с помощью этого прибора, делаем следующее:

Кладем подвяленные перцы на решетки.
Сушим их в электросушилке на всей мощности 12 часов, изредка переворачивая сырье, чтобы оно не присыхало к решеткам.

Если вы сушите нарезанный перец, время сушки составляет 6 часов.

Как засушить перец чили в духовке

Чтобы высушить перцы для дальнейшего перемалывания в порошок, пользуемся духовкой:

Мелко нарезаем перчики без семян и ножек.
Раскладываем перечное сырье на противнях.
Разогреваем духовку до 55 градусов и ставим противни на 4-5 часов, изредка перемешивая сырье.

Чтобы перец не зажарился, все время держим дверцу духовки приоткрытой.

Как засушить красный горький перец естественным образом

Чтобы высушить урожай перцев на воздухе, делаем так:

Если вы решили сушить перцы целиком, нанизываем их на толстую нитку, прокалывая плоды иглой пониже ножек.
Развешиваем перечные гирлянды в проветриваемом сухом местечке и ждем, пока высохнут.
Если нужно высушить нарезанные перчики, раскладываем сырье на ситах или бумаге (газетах). Помещаем в такое же место на 10 суток, и регулярно перемешиваем. Каждые 2 дня меняем бумагу, чтобы лучше просушить сырье.

Если вы сушите перцы зимой, развешиваем стручки над батареей отопления, и они высохнут не хуже, чем в электросушилке.

Как понять, что перец высох? Он становится темнее, сильно сморщивается и легко ломается.

Сушеная чили специя может храниться в том виде, в каком она высохла, либо перемолотой в порошок. Перемолоть перец можно с помощью обычной кофемолки.

Высушенный перец хранят тремя способами:

Всыпаем порошок в баночку из стекла, плотно закрываем и убираем в прохладное место без доступа света.
Засыпаем молотый перец в стеклянную банку, закрываем марлей в несколько слоев и убираем в сухое место без света.
Всыпаем перец в банку, закрываем и убираем в морозильное отделение: так он сохраняет запах и привкус еще дольше.

Сушеный перец чили можно хранить год. А если вы храните его в целом виде, можно украсить перцовыми гирляндами кухню.

Свойства острого перца можно сохранить в виде заготовок, например, замариновав его.

Ингредиенты

Острые перцы – 700 г;
Веточки укропа и кинзы (петрушки) – по 6 шт.;
Веточки мяты – 2 шт.;
Соль – 2 ч.л.;
Зубцы чеснока – 2 шт.;
Порошок кориандра – 4 ч.л.;
Сахарный песок – 4 ч.л.;
Лаврушка – 5 листочков;
Укус винный – 2 ч.л.;
Черный перчик горошком – 10 шт.;
Душистый перец горошком – 5 шт.;
Гвоздика – 3 шт.

Как замариновать острый перец

Чтобы приготовить острый гарнир к мясным блюдам, делаем следующее:

Отделяем листочки зелени от стеблей, и выбрасываем стебельки.
Промываем перчики холодной водой и делаем дырочки рядом с плодоножками.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и перцем и кипятим 5 мин. Воду сливаем, заливаем свежую, и снова кипятим. В общей сложности производим три подобные процедуры.

Делаем маринад, добавив в воду горошинки перцев, лаврушку, порошок кориандра, гвоздику, сахарный песок и соль, сдабриваем винным уксусом.
После закипания варим это ассорти три минуты и остужаем, не убирая крышку, четверть часа.

Заполняем стерильные емкости нарезанным чесноком и острыми перцами и заливаем маринадом.

Прочитайте также: Макадамия — самый дорогой и вкусный орех в мире

Закатываем заготовки, укутываем и ждем, пока остынут. Через неделю можно подавать маринованный чили вместе с запеченным, жареным или вареным мясом.

Острый жгучий вкус перца чили, столь обожаемый мужчинами, востребован при готовке блюд из мяса и рыбы, маринадов для разных заготовок на зиму, соусов. Его добавляют в разные пряные смеси и сочетают с такими растениями, как кинза, чеснок, базилик, лавровый лист и др.

Вот как его используют разные народы:

Итальянцы применяют чили при приготовлении соуса аррабиата.
Венгры делают с ним знаменитый паприкаш.

Китайцы добавляют острый перец в классическое кушанье Гунбао.
Мексиканцы едят десерты с чили и делают острые мясные соусы.
Тайцы не мыслят без перца салатов и супов.
Европейцы добавляют его в молочные продукты.

Не менее популярен чили у индусов, корейцев, японцев и других народов мира. Он добавляется в шоколадные десерты и другие сласти, колбасные изделия, блюда из фасоли и макарон.

Предлагаем приготовить пару блюд с большим количеством перца чили, чтобы вы могли оценить по достоинству его вкус.

Соус чили

Ингредиенты для 6 порций соуса

Плоды чили – 100 г;
Мелкий чеснок – 0,5 головки;
Соль – 0,5 ч.л.;

Сахарный песок – 0,5 ст.л.;
Оливковое масло – 0,5 ст.л.;
Уксус яблочный или винный – 1 ст.л.;
Крахмал – 0,5 ч.л.

Как сделать соус из строго перца

Чтобы побаловать себя острым пикантным соусом, следуем пошаговому рецепту:

Промываем перчики и удаляем только ножки.
Разделяем полголовки чеснока на дольки.
Нарезаем чесночные дольки и перцы кусочками и измельчаем в блендере.
Перекладываем измельченные продукты в кастрюлю и смешиваем с уксусом, солью, сахарным песком, крахмалом и оливковым маслом.

Ставим все на плиту, доводим до кипения и убираем с огня.

Быстро охлаждаем соус чили, поставив в морозильную камеру или на лед. Готовый соус хорош с любым мясом, приготовленным любым способом.

Ингредиенты

Курица – 1 кг;
Соевый соус – 4 ст.л.;
Коньяк или водка – 2 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец чили – 2 шт.;
Сладкий перец – 4 шт.;
Имбирный порошок – 1 ст.л.;
Анис – несколько семянок;
Крахмал – 0,5 ст.л.

Прочитайте также: Заготовка болгарского перца на зиму заморозка

Как приготовить курицу по-мексикански

Чтобы потушить острую курицу, делаем следующее:

Нарезаем птицу на куски среднего размера и жарим с обеих сторон, чтобы получилась корочка.

Смешиваем алкоголь с соевым соусом в кастрюле или сотейнике и тушим в смеси кусочки курицы.
Нарезаем лук и перцы обоих видов, смешиваем с имбирем и анисом.
Добавляем полученную смесь к мясу и продолжаем тушить.

Разводим крахмал водой, выливаем в сотейник с курицей и тушим, пока мясо не будет полностью готово. Блюдо получается сладко-острым и незабываемым!

Теперь вам известно, как используется и заготавливается специя перец чили, любимая многими народами мира. Используйте эту полезную специю при готовке любимых блюд, обогащая их пикантным острым вкусом.

Создаем осеннюю гирлянду из красного перца и пряных трав | Журнал Ярмарки Мастеров

Мы опять припозднились с мастер-классом. Но тут знакомая заказала сделать что-то красивое из перца, и я подумала, почему бы и не сделать мастер-класс. И хотя у нас на юге осень внешне только-только окрашивает листья и почти все вокруг зеленое, а у нас так может быть и до середины октября, но красный перец и ягоды боярышника — это осенние плоды, так что гирлянда все же осенняя.

Будем делать гирлянду из перца, цветов и трав.

Эх! Борща бы с таким перчиком, и со сметанкой!

А пока для композиции я насобирала еще шалфея, лаванды, ягод боярышника, веточки лаванды, купила пучок лаврового листа. Это можно потом схомячить использовать в кулинарных целях. Для яркости и красоты — статице и пижма, это есть не надо, точнее, пижму можно, но очень уж она лекарственная и горькая.

Инструменты: секатор, ножницы, нож, кусачки, крючок, шило, пассатижи.

Пистолет силиконовый мне лично не пригодился, да и не люблю я его, из-за ниточек клея.

Материалы: проволока и джутовый шпагат.

Кусачками делим флористическую проволоку на 2 части. Просто нанизываем перец на проволоку.

Короткий край проволоки закручиваем и прижимаем пассатижами. И так со всеми перцами поступаем (двусмысленная фраза какая-то). Так подготавливаем все плоды перца. Шалфей, пижму лаванду, лаврушку, статице режем-разбираем на черенки длиной 10-15 см. Цели сделать прилизанный ровненький венок нет, поэтому, если составляющие будут отличаться друг от друга сантиметров на 5, то это просто придаст работе непринужденную лохматость.

Если перец острый, то (внимательно!) не касайтесь руками лица и глаз и уж точно этими руками не вытирайте ребенку слезы!

Можно было бы взять толстую веревку и делать гирлянду на ней. Но можно потратить несколько минут и связать крючком из воздушных петель цепочку длиной около метра. Описывать, как это делается не буду, я и нить, и крючок неправильно держу (бабуля так научила), хотя мало кому эта информация и нужна, все и без меня умеют вязать цепочку. И да, перец, шалфей, пижма очень окрашивают пальцы, это я тут немного свой палец подредактировала, а то как-то совсем не прилично.

Хвостик нитки пропускаем через воздушную петлю в 10-15 см от края и просто привязываем на 2 узла. Таким образом получается петелька для подвеса гирлянды.

Ну вот, все подготовительные работы завершены, приступаем, собственно, к сборке.

Отрезаем кусок шпагата около метра, мне с более длинным куском веревки не удобно работать, обычными узлами надежно привязываем к цепочке. Когда кусок шпагата по мере плетения заканчивается, отрезаем еще около метра и привязываем к хвостику, вот и вся наука.

Выбираем длинную веточку лаврушки с красивыми верхушечными листочками (с макушки ветки), туда добавляем пижму, шалфей, укладываем на узел шпагата и цепочки, и привязываем пучок к цепочке шпагатом. Таким незамысловатым способом, постепенно передвигаясь по цепочке, привязываем пучочки из перца и трав, точного порядка нет. Перец на проволоке нужно окружить травами или цветами, чтобы гладкая проволока не прокручивалась и не выскальзывала.

Заканчиваем гирлянду: веревка около 30-40 см завязывается крепко на стеблях на 2 узла, стягиваем крепко, ею обматываем туго стебли и еще раз завязываем на 2-3 узла.

Берем кусок шпагата, складываем в виде восьмерки, привязываем двумя концами веревки на гирлянде — получится бантик. Можно оставить хвостики шпагата изначально подлиннее и просто завязать бантик, как на шнурках.

Ну вот, развешиваем и любуемся.

Перец острый: красен и опасен

Во многих кухнях мира популярны острые блюда. Жгучий вкус им придают кожистые плоды стручкового перца. Впервые их полезные свойства, сохраняющиеся как в сухом, так и молотом виде, оценили древние ацтеки. Не знавшие соли, они придавали своей пище пряный и острый вкус, щедро сдабривая ее красным порошком.

Сегодня огненные плоды — основные «зажигатели» популярной у нас аджики. Они же входят в состав известной индийской смеси карри, а также острых соусов табаско, чили и сальса. Немаловажно, что выращивать этот перец не сложнее, чем его сладкого брата. В Европу небольшой кустарник попал в эпоху великих географических открытий на кораблях Колумба. Ярко-красные плоды на вкус оказались такими же жгучими, как и мелкие черные горошинки (Piper nigrum), привозимые восточными купцами. Испанцы стали называть пряное растение по аналогии — перцем. Из всего разнообразия рода Capsicum в культуру введены пять. Различаются они по размеру, цвету (красные, желтые, оранжевые, зеленые и даже черные), аромату и степени остроты. Название чили (красный или кайенский) сейчас применяется ко всем сортам острых перцев, хотя вначале так называли лишь самые маленькие и жгучие плоды. Впервые так овощ обозвали ацтеки, а вовсе не жители Чили, что переводится как красный. Это и мясистый огненный перец хабанеро, и крохотный, но не менее злой птичий глаз, курносый халапеньо, похожий на пулю серрано и вызывающий смущение у дам чили-вилли. Паприка — это специя из самых нежгучих сортов красного перца, а чили — из самых жгучих. Зеленые недозрелые плоды острого перца ласково называют пеперони. Своей жгучестью перец обязан алкалоиду капсаицину, который защищает растение от болезней и поедания животными. Содержится его больше всего в белой сердцевине плода, к которой прикрепляется семечко. Существует даже международная шкала измерения остроты перца — шкала Сковилла с единицей измерения SHU (Scoville heat units). И если сладкий болгарский перец имеет остроту 0 SHU, то у самых огненных сортов она преодолела барьер двух миллионов единиц! Если вам попалось слишком острое блюдо или соус, не пытайтесь погасить огненного дракона во рту стаканом воды. Лучше выпить молока или другой его продукт (йогурт, сметану), так как именно в них содержится казеин — белок, который способен нейтрализовать капсаицин. Поможет и глоток теплой воды с сахаром или солью, кусочек хлеба или вареный картофель. И даже глоток алкоголя. Чтобы уменьшить остроту чили, из него убирают перегородки и семена или вымачивают разрезанный плод в подсоленной воде в течение 10 минут. Если хотите узнать вкус настоящего перца, приготовьте молотый порошок сами. Для этого высушите стручки на солнце и смелите в кофемолке. Попробуйте, не пожалеете! Вам удастся понять разницу между покупной и домашней специей. Суперзнаменитым прекрасный внешне и грозный по натуре перец стал после того, как именно из его плодов в начале прошлого века американский биохимик Сент-Дьердьи, венгр по происхождению, выделил витамин С. За что и получил в награду Нобелевскую премию. Однако сегодня мало кто у нас знает, что даже крошечный «острячок» хранит в себе не только двойную норму этого витамина, но и дневную — каротиноидов. А его поедание способствует выработке «гормонов счастья». Механизм прост: откусив кусочек огненного овоща, ощущаем во рту острое жжение, которое мозг воспринимает как опасность и, чтобы уменьшить стресс, выбрасывает в кровь эндорфины. А они, в свою очередь, повышают иммунитет, улучшают кровообращение и ослабляют любую боль. В приготовленным кофе добавьте корицу и красный перец на кончике ножа. Напиток не только имеет восхитительный вкус. После него хочется бегать! А еще перец убивает паразитов в желудочно-кишечном тракте, ускоряет рост волос, укрепляет стенки кровеносных сосудов, подавляет рост жировых клеток. При его употреблении улучшается обмен веществ и снижается вес. Норма потребления острого перца зависит от предпочтений и состояния здоровья. Имеются противопоказания — выбирайте не сильно кусачий! Настой или порошок стручков красного перца неплохо помогает в борьбе с вредителями. А еще это отличное средство против фитофторы на томатах. Готовят его так: пол-литровую банку стручков заливают литром кипятка и настаивают двое суток. Потом разводят стакан настоя в ведре воды, добавляют мыло и опрыскивают растения. У многих народов существует обычай украшать свои дома оберегами. Связка красного сушеного перца (он символизирует мужское начало в доме) считается сильнейшим любовным оберегом. Бытует поверье: если в семье привечают этот жгучий овощ, никому не разлучить супругов и не задуть огонь любви. Стручки в гирлянды-обереги сплетают собственноручно, скрепляя их тонкой зеленой бечевкой. В вязанке должно быть столько перчиков, сколько лет семейному союзу. Вяжут перец свежим, затем высушивают. Чем острее перчик, тем сильнее оберег. В наши дни жгучий овощ наряду с еще двенадцатью продуктами входит в состав так называемой продуктовой (растительной) «корзинки любви».

Наталья СОЛОНОВИЧ, ученый агроном и овощевод со стажем.

Как правильно сушить острый перец — мастер-класс

Красный горький перец используют в кулинарии, чтобы придать блюдам остроты. Хозяйки активно добавляют его в соленья и консервированные заготовки на зиму (в том числе маринуют перец отдельно), салаты и закуски, например, в капусту по-грузински и аджику, а также в соусы, в том числе и в популярный соус ткемали. В блюда острый перец добавляют как в свежем, так и в сушеном виде. Сушить чили можно несколькими способами.

1. В духовке

Набравшись терпения и имея запас времени, хорошо высушить перец можно в обычной газовой или электрической духовке. Собранные стручки нужно вымыть, обсушить. Некоторые разрезают стручки вдоль на половинки или четвертинки, удаляя плодоножки, другие – сушат целиком. Подготовленный перчик нужно разложить в один слой на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поставить в нагретую до 50°C духовку, оставив дверцу чуть приоткрытой. При такой вентиляции перец не запечется, а засушится.

2. На веревочке

Это простой, «дедовский» способ сушки перца. Точно также можно сушить грибы и яблоки. Главное – выбрать теплое, хорошо проветриваемое место, где воздух совсем не влажный. Перчики вымыть, обсушить, а затем с помощью иголки нанизать их за плодоножку на толстую и прочную нитку. Затем закрепить оба конца нитки в выбранном месте (это может быть балкон, лоджия и т.д.) и на нужной высоте. Стручки нужно распределить на веревочке так, чтобы они не касались друг друга. Так они будут сушиться равномерно со всех сторон.

3. На решетке

Можно купить в магазине специальную сушилку (для овощей и грибов) в виде мелкой решетки на высоких ножках, с помощью которых она крепиться к плите. На решетку разложить (в один слой) стручки – они будут сушиться под воздействием тепла, исходящего от конфорок. Конфорки нужно включить на среднюю мощность, сушить перец 2-3 часа, периодически перемешивая. После этого перец досушивают, разложив на бумаге, при комнатной температуре.

4. В электрической сушилке

Сушить овощи в сушилке очень удобно. Времени потребуется около 12 часов. Периодически перцы нужно помешивать.

5. На окне

Этот незатейливый способ сушки подойдет тем, у кого широкие подоконники. Их нужно застелить чистой бумагой (пергаментом), разложить вымытый и высушенный горький перец (можно порезать на дольки), накрыть сверху тонкой бумагой (чтобы уберечь от пыли) и оставить стручки сушиться на 2-3 недели, время от времени их перемешивая/переворачивая.

Советы!

• Сушеные перчики не терпят влаги, поэтому их нужно хранить в тканевом мешочке, бумажном пакете, туеске из бересты, а также в стеклянных банках, покрытых марлей. «Ожерелье» из перцев на веревочке можно оставить на видном месте на кухне в качестве украшения и последующего использования.

• Можно сушеный перец измельчить в порошок в кухонном комбайне или кофемолке, а также используя ступку с пестиком. Затем пересыпать его в сухой, герметичный контейнер.

Как сушить острый перец в домашних условиях

Традиционное украшение кухонь в деревенском стиле – связки сушеного красного перца, лука, чеснока на стенах – это не только оригинальный элемент интерьера и находящейся под рукой кладовой продуктов. Выделяемые даже подсушенным перцем, луком и чесноком эфирные масла способствуют оздоровлению атмосферы в помещении и уменьшают риск простудных и инфекционных болезней.

18 января 2017

Самый простой и эстетически красивый способ сушки острого стручкового перца – упомянутый выше способ, а именно: развешивание его на стенах и под потолком в виде гирлянд. Для такой заготовки стручки нанизываются на прочную нить или леску путем прокалывания плодоножки, располагаются так, чтобы овощи не соприкасались, и просушиваются в хорошо проветриваемом и сухом помещении. Никаких дополнительных действий по переворачиванию и хранению продукта здесь не требуется.

Как сушить жгучий перец в домашних условиях?

Традиционные варианты засушивания стручков в духовке, электросушилке или на воздухе в разрезанном виде тоже эффективны. Здесь необходимо учитывать меры предосторожности, связанные с повышенной жгучестью овоща:

разделывать стручки только в перчатках, не прикасаясь руками к лицу или тем более глазам;
располагать лицо на некотором удалении от разделочной доски или раскладываемых овощей. Можно использовать тканевую маску или респиратор;
нельзя поручать процесс аллергикам или людям с подозрением на возможные аллергические реакции, бронхиальную астму. Даже открыто хранить сушеный острый перец в помещениях, где часто находятся аллергики, опасно.

В сушеном виде продукт меньше влияет на организм, но требует внимательного отношения.

Разбираясь, как сушить перец, следует уделить внимание выбору овощей: стручки не должны иметь повреждений или гнили, неоднородный цвет свидетельствует о начавшемся гниении. В зависимости от остроты и мясистости сорта разделка осуществляется на половинки, четверти, восьмые доли либо в виде соломки, кубиков, колец. Следует отметить, что удалять семена в жгучем перце стоит только в том случае, если необходимо снизить его остроту.

Применять сушеный перец можно как в виде кусочков – целых стручков, так и в виде порошка – это наиболее удобный с точки зрения дозировки вариант. Для размалывания можно использовать кофемолку, кухонный комбайн либо специальную мельницу для специй.

Вдыхать пыль при помоле очень рискованно: даже у совершенно здорового человека она может вызвать кашель или приступ удушья, слезотечения

Если такое случилось, необходимо тщательно ополоснуть водой поверхности кожи и слизистых, на которые попал порошок, и обратиться к врачу!

В зависимости от сорта использованного для сушки перца его дозировка на порцию горячего или холодного блюда отличается – это нужно учитывать и вводить в состав блюда с осторожностью.

Специя перец чили

Острые приправы к различным блюдам вошли в жизнь человека много тысяч лет назад: люди выращивали и применяли их еще в эпоху неолита.

Одна из таких приправ – специя перец чили, без которой не обходится большинство острых блюд: аджика, одноименный соус, мексиканские супы и пр. Узнаем, как сушат эту жгучую приправу в домашних условиях, как можно ее замариновать, и какие блюда приготовить, чтобы порадовать любителей острого.

Сушеный перец чили: заготовка в домашних условиях

Подготовка перца к сушке

Сушка перца требует предварительной подготовки:

Отбор сырья для засушивания. Сортируем перчики, отбирая для сушки равномерно окрашенные плоды, не пораженные пятнами или иными повреждениями.

Особое внимание обращаем на стручки перца чили с оранжевыми крапинками: они отбраковываются без сожалений, и их лучше выбросить.

Промывание перца. Отобранные стручки хорошенько промываем и раскладываем на бумажных полотенчиках, чтобы стекла вода.
Вяление перца чили. Оставляем промытые перчики в теплом месте на пару дней, чтобы воздух вытянул из них лишнюю влагу. Если вы решили сушить целые стручки, процесс подготовки завершен. В противном случае нарезаем их поперек, вынимаем семянки и ножки, и нарезаем на мелкие полукольца шириной максимум 0,5 см.

Соблюдаем осторожность! Так как перец – жгучее растение, во избежание попадания сока на лицо или в глаза делаем всю работу по обработке стручков во влагонепроницаемых перчатках. Окончив работу, тщательно промываем руки мылом, не жалея воды.

Способы сушки красного горького перца

Сушеный перец чили можно приготовить разными способами: рассмотрим каждый из них.

Сушеный перец чили

Как засушить острый перец в электросушилке

Чтобы высушить перчики с помощью этого прибора, делаем следующее:

Кладем подвяленные перцы на решетки.
Сушим их в электросушилке на всей мощности 12 часов, изредка переворачивая сырье, чтобы оно не присыхало к решеткам.

Если вы сушите нарезанный перец, время сушки составляет 6 часов.

Как засушить перец чили в духовке

Чтобы высушить перцы для дальнейшего перемалывания в порошок, пользуемся духовкой:

Мелко нарезаем перчики без семян и ножек.
Раскладываем перечное сырье на противнях.
Разогреваем духовку до 55 градусов и ставим противни на 4-5 часов, изредка перемешивая сырье.

Чтобы перец не зажарился, все время держим дверцу духовки приоткрытой.

Как засушить красный горький перец естественным образом

Чтобы высушить урожай перцев на воздухе, делаем так:

Если вы решили сушить перцы целиком, нанизываем их на толстую нитку, прокалывая плоды иглой пониже ножек.
Развешиваем перечные гирлянды в проветриваемом сухом местечке и ждем, пока высохнут.
Если нужно высушить нарезанные перчики, раскладываем сырье на ситах или бумаге (газетах). Помещаем в такое же место на 10 суток, и регулярно перемешиваем. Каждые 2 дня меняем бумагу, чтобы лучше просушить сырье.

Как понять, что перец высох? Он становится темнее, сильно сморщивается и легко ломается.

Как хранить сушеный перец чили

Высушенный перец хранят тремя способами:

Всыпаем порошок в баночку из стекла, плотно закрываем и убираем в прохладное место без доступа света.
Засыпаем молотый перец в стеклянную банку, закрываем марлей в несколько слоев и убираем в сухое место без света.
Всыпаем перец в банку, закрываем и убираем в морозильное отделение: так он сохраняет запах и привкус еще дольше.

Как хранить сушеный перец чили

Чили специя: заготовка на зиму

Свойства острого перца можно сохранить в виде заготовок, например, замариновав его.

Маринованный острый перец

Ингредиенты

Острые перцы – 700 г;
Веточки укропа и кинзы (петрушки) – по 6 шт.;
Веточки мяты – 2 шт.;
Соль – 2 ч.л.;
Зубцы чеснока – 2 шт.;
Порошок кориандра – 4 ч.л.;
Сахарный песок – 4 ч.л.;
Лаврушка – 5 листочков;
Укус винный – 2 ч.л.;
Черный перчик горошком – 10 шт.;
Душистый перец горошком – 5 шт.;
Гвоздика – 3 шт.

Как замариновать острый перец

Чтобы приготовить острый гарнир к мясным блюдам, делаем следующее:

Отделяем листочки зелени от стеблей, и выбрасываем стебельки.
Промываем перчики холодной водой и делаем дырочки рядом с плодоножками.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и перцем и кипятим 5 мин. Воду сливаем, заливаем свежую, и снова кипятим. В общей сложности производим три подобные процедуры.

Делаем маринад, добавив в воду горошинки перцев, лаврушку, порошок кориандра, гвоздику, сахарный песок и соль, сдабриваем винным уксусом.
После закипания варим это ассорти три минуты и остужаем, не убирая крышку, четверть часа.

Заполняем стерильные емкости нарезанным чесноком и острыми перцами и заливаем маринадом.

Применение острого перца в кулинарии

Вот как его используют разные народы:

Итальянцы применяют чили при приготовлении соуса аррабиата.
Венгры делают с ним знаменитый паприкаш.
Китайцы добавляют острый перец в классическое кушанье Гунбао.
Мексиканцы едят десерты с чили и делают острые мясные соусы.
Тайцы не мыслят без перца салатов и супов.
Европейцы добавляют его в молочные продукты.

Чили специя: заготовка на зиму

Соус чили

Ингредиенты для 6 порций соуса

Плоды чили – 100 г;
Мелкий чеснок – 0,5 головки;
Соль – 0,5 ч.л.;
Сахарный песок – 0,5 ст.л.;
Оливковое масло – 0,5 ст.л.;
Уксус яблочный или винный – 1 ст.л.;
Крахмал – 0,5 ч.л.

Как сделать соус из строго перца

Чтобы побаловать себя острым пикантным соусом, следуем пошаговому рецепту:

Промываем перчики и удаляем только ножки.
Разделяем полголовки чеснока на дольки.
Нарезаем чесночные дольки и перцы кусочками и измельчаем в блендере.
Перекладываем измельченные продукты в кастрюлю и смешиваем с уксусом, солью, сахарным песком, крахмалом и оливковым маслом.

Внимание: если нужен жидкий соус, крахмал не добавляем.

Ставим все на плиту, доводим до кипения и убираем с огня.

Как сделать соус из строго перца

Курица по-мексикански

Ингредиенты

Курица – 1 кг;
Соевый соус – 4 ст.л.;
Коньяк или водка – 2 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец чили – 2 шт.;
Сладкий перец – 4 шт.;
Имбирный порошок – 1 ст.л.;
Анис – несколько семянок;
Крахмал – 0,5 ст.л.

Как приготовить курицу по-мексикански

Чтобы потушить острую курицу, делаем следующее:

Нарезаем птицу на куски среднего размера и жарим с обеих сторон, чтобы получилась корочка.
Смешиваем алкоголь с соевым соусом в кастрюле или сотейнике и тушим в смеси кусочки курицы.
Нарезаем лук и перцы обоих видов, смешиваем с имбирем и анисом.
Добавляем полученную смесь к мясу и продолжаем тушить.

Извините, страница не найдена — Vusadebke.com

Постройки на участке

Строительство на любом новом участке начинается с возведения забора. Необходимо разметить территорию и нанести

Заготовки из овощей

Кабачки обладают нежным вкусом и низкой калорийностью, в них много полезных витаминов и микроэлементов.

Другие комнатные

Тилландсия – один из ярчайших представителей Бромелиевых. Многолетнее травянистое растение в природном ареале обитает

Розы

Молодило, называемое в народе каменной розой, неприхотливое растение, которое выращивают как в условиях сада,

Постройки на участке

В дачном домике помещение для приготовления пищи обычно небольших размеров, так как рассчитано на

Другие комнатные

Это необычное комнатное растение имеет лишь внешние сходства с древовидным бамбуком, но за это

Как сушить горький перец: правильная сушка в домашних условиях

На чтение 7 мин. Просмотров 17.8k. Опубликовано 21.09.2019

Добавление острого перца в блюда делает их особенными, но где гарантия, что купленный в магазине порошок действительно натуральный, а не разбавлен неизвестными компонентами? Мы собрали для вас самые простые способы, как сушить горький перец в домашних условиях, чтобы получить качественную и настоящую острую приправу.

Существует много способов сохранить острый стручковый перец на длительный срок. Его солят, консервируют, маринуют, хранят в масле. Одним из самых простых методов заготовки на зиму является сушка. Она позволяет сберечь все полезные вещества в овоще до следующего урожая и легко транспортировать его куда угодно.

Как засушить горький перец: выбор сырья и подготовка

Перец чили (кайенский, горький) можно собирать для сушки на любой стадии созревания, даже сразу после формирования стручков. От времени сбора напрямую зависит его острота: в спелых плодах много вещества капсаицина, отвечающего за жгучесть.

Выбор и сортировка плодов

У вас есть электросушилка?

ДаНет

Стручки полностью достигают зрелости приблизительно в конце сентября – начале октября. Определить спелость можно по яркому цвету: оранжевому, желтому или красному. Размеры их могут разниться от 2-3 до 20-30 сантиметров, потому этот параметр сориентироваться не поможет.

Отбирают только целые плоды, без признаков гнили или плесени. Они должны иметь равномерный оттенок без пятен и механических повреждений. Даже самые мелкие вкрапления или изъяны должны стать поводом отбраковать сырье, ведь в итоге они негативно повлияют на вкус и запах приправы.

Подготовка

Стручки промывают под проточной водой, выкладывают на бумажные или обычные полотенца. При потребности излишек влаги стирают салфетками.

Прежде, чем сушить перец требуется его подвялить. Плоды складывают в картонные или деревянные коробки по 2-5 килограммов и ставят в теплое место на 1-2 суток. Помещение должно быть хорошо проветриваемым и темным, так как от ультрафиолета полезные вещества в перце расщепляются.

Мнение эксперта

Чивичёва Светлана

Агроном с 15-летним стажем

Все работы с острым кайенским перцем нужно производить в резиновых перчатках. Едкие вещества глубоко впитываются в кожу и смыть их не просто. Не трите глаза, лицо или слизистые, так как он чрезвычайно жгучий. После завершения работы, промойте руки теплой водой с мылом несколько раз.

Сушить острый перец в домашних условиях можно целиком или порезанным. Вся его острота концентрируется в зернах. Если нужно снизить жгучесть, срежьте плодоножку, разделите стручок вдоль, вычистите содержимое ножом или ложкой. Нарежьте кусочки тонкими полосками (0.3-0.5 миллиметра) поперек или кубиками при помощи кухонных ножниц. Доски, ножи, ножницы и другой инвентарь после нарезки несколько раз промойте теплой водой с моющим средством.

Как сушить перец чили в домашних условиях

Есть пара простых способов правильно сушить острый перец, дающих хорошие результаты. Каждый может выбрать наиболее понравившийся.

На открытом воздухе

Время сушки: 9-21 день.

Есть два варианта сушить кайенский перец на воздухе.

На нитке

Этот метод засушить перец чили целиком считается классическим или традиционным.

Наденьте плоды на леску, суровую или капроновую нитку при помощи большой (цыганской) иглы на расстоянии 1-2 сантиметров друг от друга.
Развесьте «гирлянды» в хорошо проветриваемой комнате.
Следите за тем, чтобы перцы не соприкасались, иначе они могут начать гнить.

Опытные заготовщики рекомендуют размещать перец над варочной поверхностью на кухне, так время сушки существенно сокращается. Можно сушить перец на улице под навесом, на балконе или на чердаке, открыв отдушины и слуховые окна.

На бумаге

Второй способ подходит только для нарезанных чили.

Застелите сита, поддоны или противни бумагой.
Выложите перец в один слой, чтобы кусочки не соприкасались.
Установите поддоны в хорошо проветриваемом помещении или на улице. Некоторые заготовщики сушат перец на солнце, ориентируясь на жгучесть. Однако кроме капсаицина, который ультрафиолета не боится, в нем есть другие вещества, разрушающиеся на свету. Поэтому лучше скрыть сушку в тени.
Каждый день меняйте бумагу и переворачивайте перец.

Во время сушки кайенского перца нельзя использовать газеты. На их поверхности сохраняется вредная краска и остатки свинца с печатных форм. В процессе сушки эти вещества впитываются в плоды, после чего они становятся непригодны для употребления.

Готовность определяется визуально и тактильно: целые плоды остаются глянцевыми, плотными на ощупь, при сжимании они легко ломаются, но не рассыпаются.

На решетке для овощей

Время сушки: 3-4 часа и 3-5 суток.

Это удобное устройство, представляющее собой металлический каркас с густой сеткой, крепящийся над кухонной плитой. Оно позволит сильно сократить время сушки.

Выложите перцы на решетки.
Включите конфорки на среднюю мощность.
Сушите около трех часов. Следите, чтобы сушка не подгорела.

После завершения предварительного нагрева, чили нужно досушить на открытом воздухе в хорошо проветриваемом помещении.

В духовке

Время сушки: 3-6 часов.

Чтобы сократить время на сушку можно использовать духовку любого типа. Дверца во время сушки должна быть приоткрытой (для газовых моделей на 15-20 сантиметров, а для электрических на 3-5).

Застелите противни или решетки пергаментом для запекания.
Разложите целые или резанные перцы так, чтобы они не соприкасались.
Разогрейте духовку до температуры 55-60°С.
Выдержите чили на протяжении 2 часов.
Выключите подогрев и полностью остудите духовку, переверните кусочки.
Нагрейте духовой шкаф до 70°С. Сушите до готовности.

Каждый полчаса-час переворачивайте перец, чтобы он сох равномерно со всех сторон. После завершения процесса дайте продукту полностью остыть. До полной кондиции досушивайте на воздухе на протяжении 12-24 часов.

В сушилке или дегидраторе

Время сушки: 10-12 часов.

Целые перцы могут прилипать к пластиковым решеткам устройств. Потому рекомендуется вырезать капроновую сетку по размеру и форме, а стручки укладывать укладывать уже на нее.

Выложите кусочки так, чтобы они не касались друг друга. Нарезанный крупно перец в сушилке выкладывайте внешней стороной книзу, а в дегидраторе кверху.
Установите максимально возможную температуру (70-100°С).
Каждый час меняйте решетки местами.

Подобные устройства испаряют влагу в окружающую среду, поэтому ставить их лучше в хорошо проветриваемых комнатах. Можно вынести сушилку на балкон или на улицу под навес.

В аэрогриле

Время сушки: 3-4 часа.

Это экстренный метод сушки, поэтому применяют его нечасто. Ведь так велик риск испечь перцы, если не уследить.

Выложите стручки или кусочки на решетки.
Установите температуру 65-70°С.
Под крышку подставьте зубочистки или деревянные палочки, чтобы она не прилегала плотно и воздух мог свободно циркулировать.

Перец из аэрогриля обязательно потребует дополнительного досушивания на воздухе на протяжении 6-12 часов.

Чтобы сделать из стручков или сегментов кайенского перца привычную приправу для придания остроты блюдам, их нужно перемолоть. Для этого подойдет кофемолка, ступка или блендер. Во время помола будьте аккуратны. Даже у здорового человека, не подверженного аллергии, вдыхание перцовой пыли может вызвать приступ удушья, обильное слезотечение, сильный кашель и шок. Поэтому лучше работать в маске. Можно добавлять к чили соль, черный и белый душистый перец, базилик и другие пряности по вкусу.

Хранение готового перца

Мало просто высушить перец, его нужно правильно сохранить. Если все сделать правильно, без утраты аромата и жгучести можно пользоваться приправой 12-36 месяцев.

Подходящие способы:

вязанки или «гирлянды» на воздухе,
стеклянные банки с плотными металлическими или капроновыми крышками,
герметичные пластиковые пищевые контейнеры,
керамические сосуды,
деревянные короба с плотно притертыми крышками,
холщовые, льняные или бумажные мешочки.

Придется обеспечить особые условия для хранения. Влажность помещения должна быть ниже 55-60%, иначе перец отсыреет. Он быстро теряет свой характерный запах, плесневеет, в нем часто заводятся паразиты. Использовать испорченный продукт запрещено.

Можно сложить сушеный перец в полиэтиленовые пакеты, но держать их нужно в глубокой заморозке. Лучше расфасовать его небольшими порциями, потому что замораживать его снова нельзя.

Как использовать сушеный перец чили

В зависимости от сорта, спелости и особенностей сушки, перец может иметь разную степень жгучести. Потому использовать его нужно с аккуратностью, экспериментально выяснив оптимальную дозировку. Блюда, в которых чили будет максимально хорош:

Бульоны и супы.
Мясо.
Рыба.
Овощные блюда, салаты.
Несладкая выпечка.
Соусы.
Морепродукты.
Гарниры, каши.

Кроме кулинарии продукт применяется в качестве средства для похудения. В косметологии его используют для антицеллюлитных обертываний, а в народной медицине для натираний, микстур, компрессов, настоек. Однако прежде, чем “назначать” себе подобные средства, посоветуйтесь с лечащим врачом.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Как сушить зелень и пряностиКак сушить петрушку

Как сушить зелень и пряностиКак сушить рукколу: великолепный салат круглый год

Как засолить горький перец на зиму холодным способом

Горький перец чаще используют в небольших количествах как приправу, придающую пикантную остроту повседневным блюдам и заготовкам из овощей. Для тех же, кто «любит погорячее», предлагаем попробовать засолить горький перец, приготовив из него отличную закуску на зиму.

Для засолки лучше всего подходит перец крупноплодных сортов с достаточно мясистыми стенками и слабожгучим вкусом

Закуски из горького перца широко распространены на Кавказе, где их неизменно подают к шашлыку, хашу, кебабам, хачапури и другим национальным блюдам.

Употреблять в пищу горький перец не рекомендуется людям, страдающим гипертонией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Даже абсолютно здоровому человеку лучше проявлять умеренность и осторожность, соблюдая баланс вкуса и остроты.

Основные способы заготовки горького перца

Самый простой и удобный способ заготовки – сушка. Горький перец прекрасно высыхает при комнатной температуре, не утрачивая своих вкусовых и жгучих свойств. Обычно, для сушки его нанизывают на нитку, прокалывая иголкой основание плодоножки, и используют потом, отламывая кусочками нужных размеров или измельчая в порошок. В сушеном виде перец не требует никаких специальных условий для хранения и занимает немного места. Благодаря высокому содержанию алкалоидов, он сам по себе хороший консервант, поэтому практически не портится и способен храниться долгое время.

Вязанки перца и чеснока не только обеспечивают хозяйке «подручный» запас натуральных приправ, но и служат ярким элементом традиционного кухонного декора

Если вы хотите засолить горький перец, то воспользуйтесь холодным (с последующим хранением заготовки в холодильнике) или горячим (со стерилизацией и закаткой банок) способами. При мариновании применяются технологии горячего засола, но с добавлением уксуса. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Простая засолка горького перца в холодной воде

Вкус острого перца настолько концентрированный, что при его засоле легко обойтись минимальным набором ингредиентов: непосредственно перцем, солью (не йодированной) крупного помола и чистой водой.

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец горький стручковый (свежий) – 0,7-1 кг;
вода для рассола – 0,5 л;
соль каменная пищевая – 2 ст. л.

Технология приготовления:

Перемыть перец, обрезать ножницами «хвостики» (плодоножки), оставляя их длиной до 5-7 мм.
Каждый стручок наколоть вилкой или проткнуть острым ножом в нескольких местах.
Плотно уложить перец в чисто вымытую банку или другую подходящую емкость.
Приготовить насыщенный солевой раствор (нужна такая плотность, при которой сырое куриное яйцо не будет тонуть в рассоле). Чтобы соль растворилась быстрее, воду советуют подогреть.
Охлажденным рассолом залить перец так, чтобы никакие его части не выступали над поверхностью жидкости. Содержимое нужно придавить тарелкой или крышкой подходящего диаметра и установить небольшой гнет. Сверху прикрыть пленкой или полотенцем.
Оставить на несколько дней в теплом месте (от 3-5 до 10-14 в зависимости от температуры), давая перцу прокваситься и просолиться.
Плотно закрыть емкость крышкой и убрать заготовку на хранение в холодильник или в погреб.

Чтобы затормозить процесс брожения, перед тем как закрыть банки крышками, можно налить в них поверх рассола постное масло (3-4 ст. л.) или добавить водку (50 мл на 1 л). Перец при такой заготовке получается хрустящим и натурально-острым.

При обработке горького перца лучше пользоваться одноразовыми перчатками. Если же вам неудобно, то старайтесь не тереть руками глаза, нос или губы.

Соленый острый перец по-армянски

Этот рецепт многие называют «Цицак», так как для его приготовления традиционно берут одноименный горький зеленый перец, но подойдет и любой другой не слишком жгучий.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

перец острый (свежий) – 2,8-3 кг;
соль – 250 г;
чеснок – 5-6 зубчиков;
зелень свежая (укроп, петрушка и/или базилик/орегано/сельдерей) – 1 большой пучок;
вода – 5 л.

Технология приготовления:

Собранный или купленный перец (не мытый) разложить и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре (прикрыв от прямых солнечных лучей полотенцем), чтобы он немного подвялился и стал мягче.
Промыть перец водой, обрезать слишком длинные плодоножки (не полностью) и наколоть каждый стручок вилкой или сделать несколько надрезов ножом в основании и на верхушке. Это необходимо для более быстрого и равномерного просаливания.
Приготовить рассол: добавить в холодную воду соль и хорошо размешать, чтобы она полностью растворилась.
Зелень вымыть, чеснок почистить и нарезать дольками.
На дно подготовленной емкости (лучше использовать пластиковую, например, большую бутыль от покупной воды с обрезанной горловиной) выложить половину зелени и часть чеснока.
Заполнить емкость перцем, добавляя кусочки чеснока. Сверху положить оставшуюся зелень.
Залить рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом, чтобы весь перец был погружен в жидкость. Оставить на несколько дней в теплом месте для квашения. Готовность можно определить по изменению цвета (зеленый перец желтеет) и плотности стручков (пропитываясь рассолом, они перестают всплывать).
Для дальнейшего хранения в холодильнике готовый перец нужно выложить на дуршлаг и отжать, сложить в удобную емкость и залить свежеприготовленным рассолом. Чтобы заготовку можно было хранить в обычных условиях, перец следует тщательно отжать, плотно утрамбовать в банки, прикрыть их крышками и поставить в кастрюлю с водой либо в духовку. Если вы предпочитаете стерилизовать заготовки в кастрюле, то на дно нужно установить решетку или постелить тканевую салфетку, налить воду и нагреть ее до 30-50 ℃. Поставить в кастрюлю банки так, чтобы вода покрывала их плечики, быстро довести до кипения на интенсивном огне. После этого огонь нужно убавить и дать содержимому банок равномерно прогреться при слабом кипении воды в течение 15 минут. Затем банки герметично укупорить крышками, перевернуть и оставить для воздушного охлаждения.

Вкусный горько-соленый перец прекрасно дополнит ассортимент зимних закусок на праздничном столе, также его добавляют в первые блюда для пикантности и остроты.

Острый красный перец маринованный по-грузински

Данный рецепт хорош тем, что при термической обработке перец становится не таким острым, а благодаря специям и пряностям приобретает насыщенный вкус и восхитительный аромат.

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец острый (свежий) – 1 кг;
соль – 20-25 г;
сахар/мед – 30-40 г;
чеснок – 3-5 зубчиков;
зелень свежая (петрушка и сельдерей) – по 1 пучку;
лавровый лист – 2-3 шт.;
масло растительное – 150 мл;
уксус натуральный (белый винный) – 200-250 мл.

Технология приготовления:

Перец вымыть, просушить на полотенце, обрезать плодоножки.
Каждый стручок проткнуть ножом у основания и надрезать с верхушки.
Зелень помыть и мелко нашинковать.
Чеснок почистить и измельчить.
Налить в кастрюлю масло, уксус, добавить соль, сахар и лавровый лист. Довести до кипения.
В кипящий маринад погрузить перец (несколькими порциями) и проварить в течение 8-10 минут.
Выложить весь перец в миску, добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать, залить кипящим маринадом. Остывшую заготовку можно поставить в холодильник и через сутки начинать есть. Для зимнего хранения проваренный перец нужно разложить в стерилизованные банки, прокипятить 2-3 минуты зелень и чеснок в оставшемся маринаде, залить его в банки до самого верха и сразу закатать горячими стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Перец, маринованный по-грузински, с томатом

Предлагаем вам еще один вариант предыдущего рецепта, который порадует любителей овощей в томате.

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец острый свежий – 1 кг;
помидор свежий – 2-2,5 кг;
соль – 20-25 г;
сахар/мед – 30-40 г;
чеснок – 3-5 зубчиков;
зелень свежая (петрушка и сельдерей) – по 1 пучку;
лавровый лист – 2-3 шт.;
масло растительное – 150 мл;
уксус натуральный (белый винный) – 200-250 мл.

Технология приготовления с томатом:

Обработать перец – вымыть, просушить, обрезать плодоножки; каждый стручок проткнуть ножом у основания и надрезать с верхушки.
Приготовить томатную массу из 2-2,5 килограммов помидоров, пропустив их через мясорубку или измельчив в блендере.
Томат налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, перемешать и проварить 20-30 минут на слабом огне.
Выложить в кипящий томат подготовленный перец и проварить его 15-20 минут после повторного закипания, периодически помешивая.
Добавить измельченный чеснок, зелень, масло и уксус.
Как только смесь закипит, снять кастрюлю с огня, выложить перец в стерилизованные банки, залить томатом и закатать.
Перевернутые банки накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

При такой заготовке выгода получается двойная: перец подают как закуску или пикантный гарнир к основным блюдам, а томат составит достойную конкуренцию любым покупным острым соусам.

Видео

О секретах засолки горького перца рассказывают опытные хозяйки в следующих видеорецептах:

Об авторе: Ольга Поляковская

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Как сохранить горький перец

Как сушить красный острый перец – рецепты хозяйкам

Как дома сушить горький перец – запасы на зиму

Сохранить красный горький перец в домашних условиях достаточно легко. Сушеная приправа подойдет как для солений, консервированных заготовок, так и для свежих салатов и закусок.

Один из вариантов подготовки перца к хранению – обычная кухонная духовка. Перед тем, как приступить к процессу, стручки хорошенько вымывают под сточной водой и убирают влагу при помощи салфеток. Также необходимо разрезать горький перец на половинки, а если он достаточно крупный – на 4 части и удалить плодоножки. Все процедуры лучше выполнить в резиновых перчатках, иначе вы можете обжечь нежную кожу рук.

Как правильно поливать болгарский перец
Соленый острый перец на зиму
Как сушить шиповник в духовке

Рекомендуем ознакомиться

Будьте внимательны – в процессе ни в коем случае не касайтесь пальцами лица, не вытирайте руками пот. Одним словом, держите руки подальше от чувствительных мест.

Противень в духовке должен быть застелен бумагой для выпечки. Выложите нарезанные перцы в один слой. Затем нагрейте духовку до 50 °C, установите противень и оставьте дверцу бытового прибора немного приоткрытой. Именно в таких условиях все будет как надо – острые стручки не запекутся, а именно засушатся.

Следующим вариантом просушивания перца пользовались еще наши бабушки и дедушки. Речь о естественном высыхании стручков, нанизанных на веревку. Лучше всего высыхает перец в проветриваемом помещении, где достаточно тепло и низкая влажность. Стручки перца моем, немного обсушиваем и крепим на нитку или тоненькую веревочку при помощи иголки. Продеть иглу следует через плодоножку. Выбирая нитку или веревочку проверьте их на прочность. Веревка с нанизанными перцами крепится за концы. Стручки не должны касаться на нитке друг друга. Только в таком случае перец обсушится равномерно и будет идеален для использования в различных блюдах.

Как правильно сушить дома красный горький перец

Стручковый горький перец можно сохранить, подсушив его на решетке. Существуют даже специальные сушилки для овощей и фруктов. Если у вас сушилка не электрическая, то возможно использовать решетки и тепло газовых конфорок. Важно в таком случае стручки сложить одним слоем, а конфорки включить на средний огонь. Для достижения нужного результата понадобится хотя бы пару часов. За 2–3 часа тепло подсушит стручки достаточно, чтобы потом он долго сохранялся и не портился. После снятия с решетки перец надо досушить уже на бумаге. Приправу лучше хранить при комнатной температуре.

Если вы решили воспользоваться электрической сушилкой, то в данном случае все сделать проще простого. Правда, процесс займет достаточно длительный промежуток времени – около суток. На прогрев содержимое сушилки лучше ставить в дневное время суток, так как в этом случае понадобится ваше участие – время от времени овощи нужно будет помешивать.

Самый простой вариант для тех, кому некогда возиться – высушить овощи дома на окне. Для этого вам понадобятся широкие подоконники и отсутствие любознательных детей. Так, на пергамент выкладываем вымытый перец и оставляем сушить примерно на 2 или 3 недели. Время от времени переворачивайте и помешивайте стручки.

Для тех, кто воспользовался нашими вариантами и способами сушки, дополним, что полученные заготовки не любят влагу. Такой продукт лучше переместить в тканевые мешочки, бумажные пакеты или стеклянные банки. В последнем случае не нужно закрывать емкость крышкой, достаточно прикрыть горлышко марлевой тканью. Если же вы использовали прочную нитку, то нанизанные овощи можно спокойно хранить и на кухне. Такое изысканное и необходимое в кулинарии украшение понравится и вам, и вашим гостям.

Как сушить красный горький стручковый перец – рекомендации аграриев

Если вы намерены использовать в дальнейшем красный перец не в стручках, а в виде измельченного порошка, то тогда сушеные стручки можно просто перемолоть в обычном кухонном комбайне или даже кофемолке. После того, как ваш острый порошок будет готов, не забудьте переложить его в герметичный, а главное, сухой контейнер для сыпучих ингредиентов. И, конечно же, промойте кофемолку!

nasotke.ru

Обычно блюда посыпают красным перцем в конце их приготовления или же непосредственно перед подачей на стол. Но случается и так, что, иногда, хозяйки кладут перец в блюдо целым. Такой способ актуален в процессе приготовления супов и борщей.

Для этого перчинку во время варки на несколько минут помещают в готовящееся блюдо, проваривают её там, а затем достают из воды и выбрасывают. Приготовленный таким способом борщ или суп получается в меру острым, но не менее полезным и вкусным.

к содержанию ↑

Использование чили для похудения

Помимо кулинарии, острый перец широко применяют в диетологии, с целью быстрого похудения. Пикантные свойства жгучего плода, способствующие ускорению обмена веществ, помогают беспроблемно сбрасывать лишние килограммы.

Самый простой способ похудеть на основе чили – это добавить немного молотого перца в порцию кефира. По такому рецепту расставание с избыточным весом пройдёт быстро и безболезненно.

Более подробно о похудении с помощью красного перца предлагаем почитать в нашей статье:

Кайенский перец для похудения

Всем известно, что похудение без физических нагрузок невозможно, а для того, чтобы найти в себе силы и энергию для их применения, необходимо употреблять всё тот же острый перец.

Достаточно класть его в минимальных количествах (на кончике ножа) в чашку кофе, присыпав всё щепоткой корицы. Такой напиток чрезвычайно бодрит, что, несомненно, придаёт сил для осуществления повседневных дел и больших спортивных свершений.

к содержанию ↑

Чем заменить чили в блюдах

Если случилось так, что найти острый красный перец в своих магазинах не удаётся, или же вы просто не являетесь любителем «острых ощущений», тогда задумайтесь о замене пряного продукта. На самом деле, того, чем можно заменить чили в блюдах, не так уж и много.

Равноценную замену острой специи, вряд ли, можно найти. Однако похожий вкус возможно воссоздать, если заменить стручковый красный перец на:

или на паприку (красный порошкообразный чили).

Смешав ихпри этом с чесноком, базиликом или кориандром непосредственно в процессе приготовления блюда.

к содержанию ↑

Как выбрать острый красный перец

Лучше всего покупать не измельчённые острые плоды, а свежие, или хотя бы сухие целые. Перемолоть перец (сухой) можно и самостоятельно в домашних условиях (с помощью блендера или кофемолки), зато в качестве и пользе такого продукта вы будете уверены на все 100%.

tvoi-povarenok.ru

Как хранить перец чили (острый, горький) в домашних условиях

Полезные свойства

Острый перец входит в десятку наиболее полезных для человека продуктов наряду с яблоками, морковью, черникой, брокколи и кресс-салатом. В нем содержатся витамины А, В2, В6, Е, Р, а аскорбиновой кислоты в этом продукте в 2 раза больше, чем в лимоне! Богат перец чили и микроэлементами: калием, железом, кальцием, магнием и фосфором.

Очень полезно употреблять острый перец при заболеваниях печени, бронхиальной астме, любых проявлениях аллергии, простуде и бессоннице. В небольших дозах этот продукт рекомендуют детям для повышения аппетита и улучшения умственной деятельности. А взрослые, регулярно употребляющие перец чили, отличаются крепкой нервной системой и хорошим самочувствием. Интересно, что сотрудники производств, которые занимаются заготовкой перца чили, никогда не болеют насморком. А согласно последним исследованиям, этот продукт даже способен предупреждать развитие рака.

Острый перец пригождается не только в кулинарии, но и в медицине. Спиртовую настойку часто используют для стимуляции роста волос, перцовым пластырем лечат ревматизм и мышечные боли, а в древнеиндийской медицинской системе аюрведе перец чили вообще входит в состав практически всех препаратов.

Иметь столь ценный продукт необходимо в каждом доме круглый год. Однако чтобы хранить этот овощ всю зиму, необходимо правильно его выбрать. Плоды, пригодные для длительного хранения, обычно бывают блестящими и упругими, без пятен и трещин. Кроме того, они должны полностью созреть и приобрести насыщенный красный, желтый или оранжевый цвет. Спелые плоды содержат максимальную концентрацию вещества, которое придает продукту его фирменный жгучий вкус. Так что если вы не любите чрезмерную остроту, лучше употребляйте недозрелый перец чили.

Кстати, это же самое вещество, которое заставляет гореть огнем наш рот, выступает в качестве природного консерванта. Именно благодаря ему острый перец практически не гниет, а если о нем забыть, он благополучно засохнет там, где его положили, не потеряв своих питательных свойств. Однако лучше, конечно, не забывать об этом ценном продукте, а грамотно организовать его хранение зимой в домашних условиях.

Замораживание

В обычном холодильнике перец чили лежит до 5 дней в полиэтиленовом пакете и до 14 суток — в герметичном контейнере. Затем он начинает сморщиваться и сохнуть, так что если вам по душе именно сочная мякоть этого плода, попробуйте его заморозить. Правда, при этом теряется часть ценных веществ, но вкус и запах овощей остаются прежними.

Внимание! Все манипуляции с этим продуктом нужно производить только в резиновых перчатках и желательно в марлевой повязке. Ни в коем случае не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту. После окончания работы перчатки нужно снять, а руки несколько раз вымыть с мылом. Если кожа продолжает гореть, руки можно протереть спиртовой салфеткой, снова вымыть с мылом и смазать увлажняющим кремом.

Перед заморозкой красный перец необходимо хорошо помыть, вынуть семена, нарезать небольшими кусочками, разложить на противне и поставить на час в морозильную камеру. После этого заготовки ссыпают в герметичный пакет, удаляют из него воздух и закладывают на хранение. Перец чили отличается небольшими размерами, так что часто его замораживают целиком, просто вымыв и просушив плоды. Хранить такие заготовки можно на протяжении года.

Сушка

Это самый распространенный способ заготовки горького перца на зиму в домашних условиях. Чаще всего целые плоды связываются пучками или нанизываются на леску за плодоножки и подвешиваются в сухом темном месте. При этом экономятся силы, и контакт с руками получается минимальным. Иногда стручковый перец высушивается прямо на кустах: такие заготовки не только экономят место, но и служат зимой отличным украшением дома.

Если же вы хотите сохранить перец чили в виде специи, придется немного потрудиться. Плоды помойте, обсушите, удалите из них семена и нарежьте на кусочки. Затем острый перец выкладывается тонким слоем на противень и несколько дней сушится на открытом воздухе. Можно делать это в электросушилке или духовке при температуре 50 °С. В крайнем случае подойдет даже хорошо освещенный солнцем подоконник под открытой форточкой.

Как только заготовки станут твердыми, следует перемолоть их на кофемолке, соблюдая при этом все меры предосторожности, чтобы острая пыль не попала на слизистые. Получившийся порошок ссыпают в стеклянную тару, закрывают крышками и хранят в темном месте около года. Если вы хотите продлить срок хранения горького перца, можно расфасовать порошок по пакетам и поместить их в морозилку.

Маринование

Современные рецепты заготовок из этого овоща на зиму весьма разнообразны, так что вы наверняка найдете оптимальный для себя способ консервации, чтобы наслаждаться зимой отменным вкусом. При этом можно смело экспериментировать: добавлять или уменьшать количество сахара и соли, класть дополнительные специи – на сроке хранения горького перца это совершенно не отразится. В качестве примеров заготовок на зиму приведу следующие базовые рецепты.

В уксусе. Этот и следующие рецепты довольно похожи друг на друга, однако в каждом из них есть свои тонкости. Литровую банку простерилизуйте, наполните ее очищенными перцами. Доведите до кипения 2 стакана уксуса, добавьте в него 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 10-15 горошин черного перца. Также можно добавить в банки свежий укроп, петрушку и лавровый лист. Залейте красный перец уксусом, не долив до горлышка 1-1,5 см. Закатайте банки и отправьте на хранение в темное прохладное место.
С чесноком. Как и многие рецепты, этот способ предусматривает использование уксуса в качестве консерванта, но благодаря наличию чеснока маринованный продукт приобретает непередаваемый аромат. Положите в стерильную банку объемом 1 литр вымытые стручки с отрезанными плодоножками, 4-6 разрезанных пополам долек чеснока, несколько горошин душистого перца, укроп и лавровый лист. Вскипятите пару стаканов горячей воды, добавьте по вкусу соль и 50 мл уксуса (9%). Банки прикройте крышками и простерилизуйте перед закатыванием на водяной бане около 10 минут.
Без стерилизации. Надо сказать, рецепты без стерилизации довольно опасны, но благодаря содержанию в остром перце природного консерванта эти заготовки не будут взрываться, как, например, маринованные помидоры, в которые добавили слишком мало уксуса. Банки стерилизуют и укладывают в них вымытые и просушенные перцы. Затем стручки заливаются кипятком, а через 15 минут жидкость нужно слить, залив вместо нее 1 л горячей воды с добавлением 200 мл 9% уксуса, 8 столовых ложек сахара и 3 – соли (на 1 кг овощей). Такие заготовки будут радовать вас острым вкусом всю зиму, причем рассол совершенно не помутнеет.
Закуска под водку. Если предыдущие рецепты подразумевали заготовку на зиму продукта с натуральным вкусом, то этот способ маринования избавляет овощи от лишней горечи. Красный перец следует помыть, вынуть из него семечки, залить кипятком и поставить под гнет на 3-4 часа. Затем воду нужно слить, овощи уложить в стерильную литровую банку, добавить несколько долек чеснока, 5-6 горошин перца и залить кипятком с добавлением чайной ложки соли и 2 столовых ложек 9% уксуса. После этого банки нужно закрыть крышками, простерилизовать около получаса и закатать.
По-венгерски. Рецепты зарубежных хозяек тоже могут быть весьма интересны, поэтому советую приготовить заготовку на зиму по традиционному венгерскому рецепту. Острый перец (около 1 кг) следует помыть, разрезать на половинки, удалить семена и расфасовать по стерильным банкам. Затем готовим рассол: в литре воды растворяем 7 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 250 мл 9% уксуса. Красный перец в банках нужно залить рассолом и оставить на ночь. Утром вы обнаружите, что жидкости в банках стало меньше, поскольку она впиталась в овощи. Долейте недостающий рассол, простерилизуйте заготовки в течение получаса, в каждую банку добавьте таблетку аспирина и закатайте консервацию.

Эти и подобные им рецепты хотя и не сохраняют в овощах все полезные вещества, однако позволяют наслаждаться зимой вкусной острой закуской.

Хранение в масле

Рецепты заготовки на зиму горького перца также включают в себя консервацию с помощью растительного масла. Такой способ позволяет сберечь в этом овоще все витамины и микроэлементы, а хранить подобные заготовки можно всю зиму и даже весну.

Острый перец необходимо помыть, срезать плодоножки, удалить семена, разложить по стерильным банкам и залить теплым маслом: подсолнечным, рапсовым или оливковым. Семена можно не убирать, если вы хотите получить более острый вкус продукта. Дайте стручкам настояться около двух недель, после чего можно использовать в пищу как овощи, так и масло, которое приобретет пикантную остроту.

Ваш домовенок.

domovityi.ru

Как сохранить перец до самой зимы

Сладкий и горький перец — желанные овощи на нашем столе. Они не только вкусны, но и содержат множество полезных витаминов.

Увы, зимой доступ к этому прекрасному овощу ограничен. Можно, конечно, по-разному заготовить его: замариновать, засолить, консервировать в масле. Однако ничто не мешает сохранить перчики из своего урожая свежими и сочными до самых зимних праздников и даже дольше.

Готовим болгарский перец к хранению

После сбора болгарского перца с грядки его необходимо хорошенько промыть и как следует высушить. Я знаю, что многие не моют, а протирают тряпочкой, утверждая, что так он дольше хранится. Не могу с этим ни согласиться, ни опровергнуть. Скажу только, что у меня мытый и протертый хранились одинаковое количество времени.

Какой перец годится для хранения?

У перца есть 2 этапа спелости:

1. Техническая спелость — плоды перца, не достигшие полного созревания. Чаще всего они зеленого цвета, но уже крупного размера. Снятые с кустов, такие плоды способны дожить до зимних праздников.

2. Ботаническая спелость — плоды яркой расцветки: желтые, оранжевые, лиловые, коричневатого или красноватого оттенка. Такой перец сразу идет в готовку и переработку. Максимальный срок хранения не более 1,5-2 месяцев, у меня был несколько переспелый, поэтому хранился совсем мало.

Как сохранить болгарский перец

Говорить будем о хранении в свежем виде и в заморозке. Многие относят к хранению также заготовки, но заготовки в моем понимании это не хранение, а своего рода готовое полноценное блюдо. Сушку болгарского перца я принципиально не люблю. Сушеный болгарский перец, на мой взгляд, по вкусу менее привлекателен, чем свежий.

Итак, мы обсушили плоды перца, подготовили хорошо просушенную тару, теперь закладываем наше сокровище в «шкатулку». Я храню свои запасы в погребе, в деревянных ящиках.

Главное условие при хранении болгарского перца — это влажность воздуха около 80-90% и температура 0-2 °С. Поэтому холодильник или утепленный балкон тоже сгодятся.

1. Хранение болгарского перца в индивидуальной упаковке в деревянных ящиках

Я оборачиваю каждый плод плотной бумагой, складываю в ящик и храню таким образом около 4 месяцев. Говорят, он может пролежать так и больше полугода. У меня ни разу не доживал даже до начала 5 месяца.

2. Хранение плодов болгарского перца в полиэтиленовых прозрачных мешочках с отверстиями

Другой вариант — хранить перец в полиэтиленовых прозрачных мешочках с отверстиями. Так виден этап созревания перца, а также осуществляется воздухообмен. Ну а в случае если какой либо из плодов начнет портиться, вы быстро это увидите и удалите его.

3. Хранение болгарского перца, пересыпанного речным песком, в ящиках

Чаще всего большие объемы перца хранят именно так. Берем хорошо просушенный ящик, на дно ящика стелем газету или плотную бумагу. После чего туда помещается перец, пересыпаемый слоями песка. При таком варианте хранения уместным будет не мыть перец перед закладкой, а просто очистить его от видимых загрязнений. Если прокалить песок, то хранение будет более долгим.

4. Заморозка спелого болгарского перца

А что делать, если у вас только созревшие, ботанической спелости красавцы-перчики? Или же нет ни балкона, ни погреба? Не беда, есть еще один способ, с помощью которого болгарский перец можно заготовить, не потеряв ни витаминов, ни вкуса. Этот потрясающий способ я увидела в прошлом году на просторах нашего интернета. Вроде ничего нового, но очень удобно для хозяйки.

Итак:

Отбираем красивые, крупные плоды, вынимаем сердцевину, а шляпки не выбрасываем, а кладем рядом. Таким образом формируем рядочки красивых, удалых перчиков.

Сразу готовим кипящую воду и помещаем наши перчики по одному в воду на 30 секунд. Не более! Вареныши нам не нужны. Остывшие перчики складываем один в другой, не усердствуя при этом. Благодаря ошпариванию перцы стали гибкими и легко вставляются друг в друга, не ломаясь и не трескаясь.

Потом такую пирамидку помещаем в полиэтиленовые пакеты для заморозки, а крышечками заполняем пустоты в пакете. Хвостиком от пакета можно закрыть дырочку последнего перчика. В морозилке такая конструкция занимает совсем немного места.

Когда продукт разморожен, то он годится для любых блюд, от свежего его не так просто отличить.

Как хранить перец острый стручковый

В отличие от болгарского перца, острый перчик чили на хранение обычно берется биологической спелости. Он содержит большее количество жгучего вещества, которое помогает перцу долго храниться. Чем спелее овощ, тем больше жгучего вещества в составе.

Но из личного опыта могу сказать, что острый перец с технической спелостью тоже хранится, причем он у меня, как правило, подвешен в прохладном месте. Постепенно то, что не поедается, становится перцем высушенным.Этому виду перца высыхание не помеха, в отличие от болгарского, он так вкуснее, при этом сохраняются и острота, и форма, и все его полезные свойства.

1. Сушка в пучках или на веревочке

Я срываю острый перец прямо кустиком и подвешиваю к потолку в гараже, там у меня тепло, но есть приток свежего воздуха и рассеянного света. Можно просто связать перчики ниткой за хвостики и пучками подвесить в сухое прохладное место, а можно нанизать их на веревочку.

Я считаю, что суть острого перца в его зернышках, поэтому и в сухом виде он меня несказанно радует, а красивые красные плоды можно сложить в герметичную банку с необычной крышкой, и ваш перец станет еще и предметом декора.

Свежий острый перчик многие хранят в масле. И перчик сохраняется, и масло приобретает некоторую долю перчинки. Хотя чаще всего в масле можно встретить очищенный от косточек перец, так он становится менее жгучим.

2. Сушка в электросушке

В электросушке тоже можно насушить себе нужное количество острого перца. Я считаю, что не стоит его резать, можно сушить маленькие перчики целиком, но занятие это достаточно долгое. У меня ушло более 8 часов!

В любом случае, какой бы способ вам ни приглянулся, главное — результат! То есть много вкусных витаминов со своего участка зимой. Что позволяют все вышеперечисленные способы.

С радостью узнаю, как храните вы свой урожай перца.

Ирина, Бендеры

Вера, я целый болгарский перец закатываю в бутыля. Некондицию – режу и замораживаю. Тоже читала у наших подписчиков о методе заморозки перца, складывая его один в один, но ещё не пробовала так делать. А в полиэтиленовых пакетиках перец тоже хранить на балконе, или можно в подвале? А горький перец я нанизываю на нитку, и вешаю на кухне, рядом с местом супруга. Если нужен перец – руку протянул, и он уже в руке. Так постепенно перец подсыхает. Совсем высохнуть не успевает – заканчивается.

Вера, Орел

Ирина, один в один очень люблю морозить а сверху пакет набиваю » крышечками»(обрезанные верхушки)

Самое интересное, что очень удобно готовить фаршированный перец такими замороженцами!) я хранила в подвале в прошлом году, но все равно начинает подгнивать, зато сразу можно обнаружить такой и убрать из пакета, правда пакет тоже меняю если там много еще перцев.

Но больше всего люблю каждый перчик( если очень крупный) бумагой для запекания обернуть!)

Ирина, Бендеры

Вера, если заворачивать каждый перец отдельно, то и его вы храните в подвале, или всё таки, в холодильнике?

7dach.ru

Как высушить горький перец?

Как правильно это сделать?

Tju

Горький перец хорошо поддается сушке и длительному хранению — до одного года — в таком состоянии. Можно сушить горький перец несколькими способами. Например, в сушке, в духовке, помещая разложенные в один слой стручки на несколько минут, потом переворошить их и вновь подсушить. Мы сушим горький перец, нанизывая стручки на леску или капроновую нить. Получаются такие нарядные вязанки из красных и зеленых перчин. Сохнет такой перец при комнатной температуре и параллельно украшает кухню).

Хранить сухой перец можно также на нитке-леске, а можно измельчить в ступке или блендере и в форме порошка хранить в баночке с крышкой. Это отличная приправа ко многим блюдам.

olasneg

Горький перец можно высушить разными способами: в духовке, на веревке, в сушилке электрической, разложить на газете и положить у окна.

Горький перец, высушенный на веревке: перец промойте, просушите разложив на полотенце бумажном. Затем каждый перчик нанизывайте на прочную веревку с помощью иглы. В конце нитку соедините, перец повесьте в теплое, проветриваемое помещение. При этом каждый перчик не должен соприкасаться друг с другом.

Стрымбрым

При сушке красного перца надо соблюдать меры предосторожности, работать в резиновых перчатках, а после окончания работы тщательно вымыть руки. После сортировки каждый стручок лучше протереть влажной тряпочкой и развесить под навесом в проветриваемом помещении на несколько недель. Стручки перца нанизывать с помощью иголки, протыкая стручки чуть ниже плодоножки.

МИРАБЭЙ

Когда мы жили в своем доме я выращивала горький перец и у нас его было более чем достаточно. Так я его нанизывала на нитку и подвешивала в доме, где тепло и за некоторое время перец становился сухим. Потом зимой мы отрывали стручок и добавляли его в борщ и другие блюда.

bolshoyvopros.ru

Как сушить горький перец

Как сушить красный острый перец – рецепты хозяйкам

Как дома сушить горький перец – запасы на зиму

Как правильно сушить дома красный горький перец

Горький перецНасколько информация оказалась для Вас полезной? (Спелый горький перец необходимо собирать в тех случаях, когда вы хотите использовать его при консервировании овощей, а также для регулярного употребления в качестве профилактического средства против простудных и некоторых других заболеваний. Если же вы не очень любите острый и жгучий перец, то его необходимо снимать с грядок недозревшим.

Как сушить красный горький стручковый перец – рекомендации аграриев

Лучше всего такое хранение проводить в условиях погреба или холодильника. Но даже в этом случае болгарский перец необходимо контролировать в плане созревания регулярно. Хранение болгарского берца лучше всего осуществлять в деревянных коробках.

Для этого необходимо также предварительно вымыть и высушить перец после сбора его с грядки. Потом необходимо каждый из плодов замотать в плотную бумагу и выложить плоды в подготовленный ящик. Хранение перца сладкого такими методами можно осуществлять на протяжении длительного времени (до полугода).

как хранить сладкий перец

nasotke.ru

Как сушить инжир

Плоды инжира обладают массой полезных свойств. При этом в обычных условиях они хранятся очень недолго, всего 2-3 дня. Поэтому ягоды инжира часто засушивают и вялят. При этом они приобретают особенный, неповторимый вкус.

KakProsto.ru

хорошо поддается сушке и длительному хранению — до одного года — в таком состоянии. Можно сушить горький перец несколькими способами. Например, в сушке, в духовке, помещая разложенные в один слой стручки на несколько минут, потом переворошить их и вновь подсушить. Мы сушим горький перец, нанизывая стручки на леску или капроновую нить. Получаются такие нарядные вязанки из красных и зеленых перчин. Сохнет такой перец при комнатной температуре и параллельно украшает кухню).13Хранение горького сорта перца можно осуществлять несколькими способами. Просто высушить перец горький целиком и сложить в специальное темное место или подготовленную тару в виде ящика. Другой способ хранения горького перца – высушенный перец горького сорта перемолоть при помощи специального прибора и сложить перемолотый перец в подготовленную стеклянную емкость или целлофановый или же бумажный пакет.

Подготовка перца к хранению

Их дно должно быть устлано бумагой или газетой. Выкладывать подготовленный для долгого хранения болгарский перец лучше всего слоями, пересыпая каждый из этих слоев песком. А можно каждую перчинку замотать в плотную бумагу и также уложить в подготовленный деревянный ящик.

Хранение болгарского перца начинается с определения того, для каких целей необходим вам этот плод. Стоит также отметить, что болгарский перец имеет несколько степеней зрелости. Их выделяют две разновидности – техническая спелость и биологическая спелость болгарского перца.и другие разновидности перца в домашних условиях.Если вы хотите знать, как сушить инжир, то важно знать и то, как его собирать и мыть. Сушке обычно подвергают только самые спелые плоды инжира. Показателем спелости считается приоткрывшаяся нижняя часть ягоды. Лучше всего, собирать инжир, который осыпается сам. Чтобы он не пачкался под дерево можно постелить чистую ткань. Мыть инжир нужно очень аккуратно, чтобы не повредить нежную кожицу.После того как вода стечет, каждую ягоду нужно обмакнуть в кипящий сахарный сироп и положить на противень, на котором он будет сушиться в дальнейшем. Сироп нужен для того, чтобы плоды не испортились и не начали гнить.На следующем этапе ягоды выкладывают на солнце, так чтобы они не соприкасались друг с другом. В таких условиях инжир должен пролежать 5-8 дней. При пасмурной погоде и на ночь его убирают в дом. Подсушенный инжир становится мягким. Каждую ягоду сминают и нанизывают на нитку, делая гирлянду. При сдавливании ягода не должна трескаться, а ее мякоть не должна сочиться наружу. В дальнейшем инжир хранится такими гирляндами в темном прохладном месте. В таком виде он не портится на протяжении двух лет. Сушеные плоды становятся очень сладкими, иногда даже приторными. Если вы поймете, как сушить инжир, вы сможете наслаждаться его великолепным вкусом на протяжении всей зимы.

В последнем случае не нужно закрывать емкость крышкой, достаточно прикрыть горлышко марлевой тканью

Как хранить болгарский перец?

Как правильно поливать болгарский перец

Я свои сажала по3-4 штуки в горшке, плоском и широком, цветки опадали не все, нашла информацию, что влияет теплый воздух, переставила, чаще открываю окно, и стараюсь не переливать, кисточкой не опыляла, перчики появились, но не сильно жгучие, попробую посеять еще сейчас, а антонина сайт указала неплохой, попробую сама и Вам удачи

голосов, average:

Каждую горькую перчинку необходимо перевязать крепкой ниточкой за хвостик и подвязать перец в пучки в каком-нибудь темном и прохладном месте. Последний способ хранения горького перца – в растительном масле. Для этого необходимо помыть свежесобранный горький перец, хорошо его почистить от плодоножек и семечек.

Как хранить перец

Как хранить горький перец?

Биологически спелые плоды болгарского перца отличаются своей расцветкой, они бывают оранжевого, желтого, лилового, коричневого или красного оттенка. Этот перец считается спелым, но его нельзя хранить длительное время. Максимум, что можно позволить, двухнедельный срок хранения.Перед зимним хранением перец нужно правильно подготовить. Если вы предпочитаете сохранять перец в свежем виде, то необходимо сладкий перец после сборки хорошо промыть и высушить. После этого необходимо подготовить тару для длительного хранения свежего сладкого перца. Это может быть деревянный ящик, дно которого нужно устлать газетами или плотной бумагой.

Как хранить перец?

. Если же вы использовали прочную нитку, то нанизанные овощи можно спокойно хранить и на кухне. Такое изысканное и необходимое в кулинарии украшение понравится и вам, и вашим гостям.

Соленый острый перец на зиму

перец вы походу переливаете, а на счет семян -вытащите их из перца и сушите на бумажке, а опылять их надо, возьмите кисточку и ей поводите внутри цветка и так все цветочки

4,92

Если же вы хотите, чтобы жгучесть и горечь осталась в перчинках, то не стоит очищать их от семечек, необходимо только обрезать плодоножки. После такой подготовки необходимо сложить перечные стручки в подготовленную стерилизованную банку и залить подогретым теплым растительным маслом. Такой рецепт предполагает настаивание перца в растительном масле на протяжении полумесяца.

горький? В данном случае хранение и условия его выглядят несколько иначе. Горький перец необходимо собирать с грядок только после биологического созревания. Это значит, что горький перец должен иметь красный, оранжевый или желтый цвет.Поэтому хранение болгарского перца, который достиг биологической спелости, должно быть кратковременным. То есть спелый биологически болгарский перец необходимо использовать для приготовления сразу же. Техническая спелость болгарского перца – несколько иное понятие. Перец такого типа срывают с грядок немного недозрелым.Перец в ящике выкладывается слоями, каждый слой пересыпается речным песком. Такая технология применяется до тех пор, пока не исчерпается запас плодов сладкого перца или же ящик полностью не наполнится.Автор: Игорь Серба | Опубликовано: Ноябрь 14, 2013 в 13:53Если вы намерены использовать в дальнейшем красный перец не в стручках, а в виде измельченного порошка, то тогда сушеные стручки можно просто перемолоть в обычном кухонном комбайне или даже кофемолке. После того, как ваш острый порошок будет готов, не забудьте переложить его в герметичный, а главное, сухой контейнер для сыпучих ингредиентов. И, конечно же, промойте кофемолку!

atmagro.ru

Как высушить горький перец?

Tju

Как сушить шиповник в духовкеhttp://www.supersadovnik.ru/article_plant.aspx?id=1000644

Горький перец, высушенный на веревке

olasneg

из 5) Loading …

Это и все главные правила относительно того, как хранить перец длительное время. Мы рассмотрели варианты хранения различных сортов перца. Выбирать способ хранения необходимо вам, в любом случае избранный метод должен быть оптимальным лично для вас и ваших возможностей для этого хранения.Дело в том, что в составе горького красного перца содержится специальное вещество, которое обладает остротой и жгучестью. Это вещество выступает в качестве своеобразного консерванта и помогает сохранять красный горький перец на протяжении долгого количества времени. Количество этого жгучего вещества прямо пропорционально спелости этого овоща.

Стрымбрым

По цвету он зеленый или немного желтоватый. Такой перец можно перевозить на длительные расстояния, его можно использовать для продаж и длительного сохранения в определенных условиях. Учитывая вероятность длительного хранения, болгарский перец собирают именно недозрелым, хранение болгарского перца зеленого цвета позволит сохранить этот овощ в хорошем состоянии на протяжении долгого срока.

МИРАБЭЙ

Хранение перца сладкого

bolshoyvopros.ru

Посадила комнатный горький перчик (перец) . Все хорошо-вырос, зацвел, но беда-стали опадать цветки с ножками. Что делать?

Лилия

Перец сладкий и горький очень часто используют в кулинарном мастерстве, также его использование наблюдается в медицине или косметологии. Именно по этой причине перец заготавливают впрок, особенно это актуально перед наступлением зимы и холодов.

Тошечка (Тоня Стеняева)

Знайте, что от правильно выбранного типа и периода сушки будет зависеть и острота вашего красного перца. Жгучие нотки лучше всего проявляются у тех стручков, что не были повреждены, собраны вовремя и поливались регулярно. Впрочем, у перца-чили многое зависит от количества такого соединения как капсаицин. Именно он и воздействует на нервные окончания человека. Разные сорта обладают разной степенью содержания этого вещества.
Если вы решили воспользоваться электрической сушилкой, то в данном случае все сделать проще простого. Правда, процесс займет достаточно длительный промежуток времени – около суток. На прогрев содержимое сушилки лучше ставить в дневное время суток, так как в этом случае понадобится ваше участие – время от времени овощи нужно будет помешивать.

proteya

Рекомендуем ознакомиться

Станьте пчёлкой, опыляйте! И будут у Вас красненькие остренькие перчики. А болгарский можно не высушивать, но лучше посеять в в феврале. чтоб когда он начал расти, побольше света было . Если есть подсветка, то проблем нет. Стратифицируйте и сейте.

Перец соленый острый рецепт

Отборные рецепты засолки горького перца на зиму

Острый горький перец используется для придания остроты самым разнообразным блюдам. Его можно использовать круглый год, но как сохранить этот овощ.

Простым решением будет засолить перец в банках или других емкостях, в которых смесь будет храниться все зимнее время. Соление горького перца — рецепты собраны для вашего удобства.

Как солить горький перец на зиму с зеленью

Острый овощ можно заготовить на зиму и в дальнейшем использовать как приправу к блюдам. А в качестве закуски такая заготовка будет прекрасно смотреться и на праздничном столе. Чтобы перец горький на зиму был более вкусный и насыщенный, можно добавить листики перечной мяты, зелень укропа, кинзы или сельдерея. Данный рецепт включает в себя зелень сельдерея.

Для любителей разнообразить свой зимний рацион при помощи заготовок, мы хотели бы предложить и другие варианты закруток: маринованную красную капусту, соленые шампиньоны или виноградные листья. Все эти и многие другие рецепты вы без труда найдете в нашей книге рецептов на сайте.

Необходимые ингредиенты:

Перец острый – 1 килограмм;
Вода – 3 литра;
Соль – 250 граммов;
Лавровые листочки – 7 штук;
Чеснок – 1 головка;
Сельдерей – 150 граммов.

Пошаговая инструкция приготовления:

Овощи хорошо промыть;
В подходящую емкость, лучше подойдет большая кастрюля, положить подготовленные перец, очищенный чеснок, сельдерей, лавровый лист;
В отдельной емкости необходимо довести до кипения воду, положить в нее соль, перемешивать до растворения и снять с огня, отставить в сторонку для полного остывания;
Когда смесь остыла необходимо залить ею подготовленные овощи;
Сверху массы необходимо поставить гнет, для этого нужно положить на массу большую тарелку, а сверху прижать ее чем-нибудь тяжелым, например, большой банкой с водой;
Под гнетом заготовка должна стоять примерно 15 дней, причем она должна находиться в комнате, комнатная температура сократит время соления;
После того, как смесь хорошо просолится, можно вытаскивать из нее мякоть и перекладывать ее в стерилизованные банки, можно стерилизовать над паром или в духовом шкафу, главное, чтобы правильно соблюдался температурный режим;
Оставшийся солевой рассол необходимо поставить на плиту и прокипятить, потом этим составом нужно залить массу;
Остается только закрыть заготовку железными или капроновыми крышками.

Соленый перец на зиму

Для заготовки лучше всего использовать острый овощ зеленого цвета, он более подходит для маринования и соления. В подобном рецепте зеленый перец можно дополнять зеленью сельдерея. От этого сочетания смесь получается более питательной и полезной. Сельдерей достаточно хорошо оттеняет вкус острого овоща и становится остреньким.

Необходимые ингредиенты:

Перец острый – 1 килограмм;
Чеснок – 5 зубчиков;
Соль – 200 граммов;
Лавровый лист – около 5 штук;
Сельдерей – 100 граммов;
Вода – 2,5 литра.

Как засолить горький перец в банки на зиму

Чеснок помыть, очистить;
Сельдерей помыть и уложить в емкость, лучше всего взять большую широкую кастрюлю;
Перец помыть, очищать мякоть не потребуется, даже плодоножки отрезать не нужно, они и так хорошо просолятся, затем положить в емкость поверх сельдерея;
Теперь необходимо уложить в емкость очищенный чеснок, а также лавровые листочки;
Теперь нужно приготовить смесь для соления, воду нужно довести до кипения, положить в нее соль, немного проварить и полностью остудить;
Остывшей смесью нужно залить плоды, так чтобы они полностью были покрыты солевым раствором;
Сверху поставить тарелку, а на нее разместить большой груз, в таком виде нужно оставить овощи примерно на 10-14 дней, когда овощи засолились они поменяют цвет с зеленого на желтый;
Саму мякоть нужно разложить по банкам, если емкости не стерилизуются, то хранить закрутку необходимо будет только в холодильнике, в теплом месте она закиснет, потом залить плоды еще раз прокипяченным солевым раствором, можно закрывать банки крышками и убирать в прохладное место.

Острый перец на зиму

Если нужно заготовить острый овощ, то несомненно, стоит воспользоваться этим рецептом. Он прост в приготовлении, не требует дополнительных ингредиентов и лишних элементов приготовления. Но несмотря на простоту, эта закуска получается очень вкусной и интересной. Использовать для этого рецепта можно овощи разных цветов.

Необходимые ингредиенты:

Перчик острый – 1 килограмм;
Поваренная соль – 24 столовые ложки;
Вода – 3 литра.

Как посолить острый перец

Перчики необходимо перебрать, удалить семена, плодоножки и сделать разрез вдоль кончика плода, разрез должен иметь длину около 2 сантиметров. Это делается для того, чтобы мякоть полностью и равномерно просолилась;
Теперь плоды необходимо поместить в емкость, в которой они будут солиться;
Теперь самое время приготовить сам раствор, в котором плоды будут солиться, для него нужно вскипятить 1 литр воды, добавить в нее 8 столовых ложек соли и подождать, пока соль раствориться, если на дне кастрюли образовался осадок, то смесь нужно процедить через несколько слоев чистой марли;
Горячим рассолом нужно залить подготовленную ранее массу, жидкость обязательно должна быть горячей;
Теперь стоит поставить на массу гнет, но важно следить, чтобы мякоть полностью покрывалась солевой жидкостью;
Смесь оставляют в комнате на 72 часа;
После этого смесь сливаем, а из такого же количества воды и соли варим рассол и снова заливаем мякоть;
Опять же ставим мякоть под гнет и выдерживаем еще 5 суток;
После этого необходимо слить с нее жидкость и приготовить новый рассол, из оставшейся воды и соли;
Мякоть вытащить из массы, переложить в стерилизованные банки и залить новым рассолом, теперь можно закрывать закрутки и убирать на хранение.

Рецепт засолки горького перца

Всем любителям остренького стоит заготовить острый горький перчик, особенно острыми получаются зеленые плоды. Но чтобы снизить остроту можно использовать овощи желтого или красного цвета. Овощи нужно только перебрать и помыть. При желании можно закатывать не целые плоды, а порезать их на тонкие полоски, тогда они засолятся намного быстрее.

Необходимые ингредиенты:

Перец горький – 1 килограмм;
Соль – 8 столовых ложек;
Вода – 2 литра.

Как засолить острый перец на зиму

Стручки можно брать недозрелые, так они сохраняют свой внешний вид и структуру, их хорошо промыть, удалить семена, грубые перегородки, плодоножки и хорошо промыть еще раз, теперь необходимо надрезать стручок вдоль хвостика примерно на 1,5-2 сантиметра;
Теперь необходимо уложить стручки в подготовленную емкость, это может быть кастрюля, пластиковый контейнер или стеклянная банка, именно в ней они будут находиться при солении;
Теперь можно приступать к приготовлению солевого раствора, он варится из воды и соли, чтобы удалить осадок от соли, раствор процеживают через тонкую ткань;
Горячим, почти кипящим раствором необходимо залить подготовленные плоды;
На мякоть ставят гнет и убирают в темное место на 3 дня, это время можно сократить, если убрать емкость в теплое место;
После этого необходимо слить с мякоти жидкость и довести раствор до кипения;
Мякоть залить кипящим раствором и убрать еще на 3 дня в темное место, желательно накрывать емкость тонкой тканью, чтобы в смесь не попал мусор;
После этого можно перекладывать стручки в стерилизованные банки и убирать в прохладное помещение.

Как солить горький перец с чесноком и укропом

Этот рецепт нужно готовить из немного вялого перчика, поэтому после сбора урожая необходимо оставить его на 1-2 суток в комнате, чтобы он потерял часть влаги и стал мягким. Лучше всего использовать достаточно мелкие стручки, и они должны быть примерно одинакового размера, иначе более мелкие плоды получатся более солеными. Теперь вы знаете как засолить острый перец

Необходимые ингредиенты:

Перец зеленый острый – 6 килограммов;
Чеснок – 3-5 зубчиков;
Укроп – 1 пучок;
Соль крупная – 2 стакана;
Холодная вода – 10 литров.

Пошаговая инструкция приготовления:

Стручки промыть, не удаляя плодоножки мякоть необходимо проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой;
Теперь нужно положить плоды в емкость;
К мякоти добавить очищенный чеснок и нарезанную зелень укропа;
В холодной воде растворить отмеренную соль, можно взять чуть меньше рекомендованного количества, полученным раствором нужно залить мякоть;
На плоды поставить тяжелый гнет и оставить на несколько дней, процесс будет проходить быстрее, если поставить емкость в теплое место, готовность плодов периодически проверяют, для этого открывают тарелку и проверяют цвет плодов, если они пожелтели, то мякоть уже достаточно просолилась и можно переходить к следующему этапу приготовления;
После этого стоит освободить мякоть от жидкости, иначе они будут пересоленными, для этого откидываем плоды на дуршлаг, можно немного выжимать мякоть;
Плоды нужно хорошо утрамбовать в стеклянную банку, если из смеси выделяется жидкость, то ее обязательно сливают;
Теперь банки можно стерилизовать, поставив в кипящую воду примерно на 10 минут, после этого можно закатывать банки и убирать в прохладное место;
Можно сделать немного по-другому и залить утрамбованные плоды свежеприготовленным солевым раствором, затем также стоит поставить банки для стерилизации в кипящую воду на 10 минут;
Если необходимо залить плоды солевым раствором, то можно не кипятить его, а просто смешать холодную воду с солью и залить ее в стеклянные банки;
Такую заготовку рекомендуется хранить при пониженных температурах.

Рецепты из горького перца на зиму, следует использовать осторожно, ведь смесь получается очень острой, так как концентрация овоща высокая. Исходя из этого следует, что подобная заготовка будет прекрасной закуской к мясным и рыбным блюдам. Причем с солью, также необходимо быть осторожными, в массе уже есть большое количество соли.

Как засолить горький перец на зиму холодным способом

Употреблять в пищу горький перец не рекомендуется людям, страдающим гипертонией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Даже абсолютно здоровому человеку лучше проявлять умеренность и осторожность, соблюдая баланс вкуса и остроты.

Основные способы заготовки горького перца

Простая засолка горького перца в холодной воде

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец горький стручковый (свежий) – 0,7-1 кг;
вода для рассола – 0,5 л;
соль каменная пищевая – 2 ст. л.

Технология приготовления:

Перемыть перец, обрезать ножницами «хвостики» (плодоножки), оставляя их длиной до 5-7 мм.
Каждый стручок наколоть вилкой или проткнуть острым ножом в нескольких местах.
Плотно уложить перец в чисто вымытую банку или другую подходящую емкость.
Приготовить насыщенный солевой раствор (нужна такая плотность, при которой сырое куриное яйцо не будет тонуть в рассоле). Чтобы соль растворилась быстрее, воду советуют подогреть.
Охлажденным рассолом залить перец так, чтобы никакие его части не выступали над поверхностью жидкости. Содержимое нужно придавить тарелкой или крышкой подходящего диаметра и установить небольшой гнет. Сверху прикрыть пленкой или полотенцем.
Оставить на несколько дней в теплом месте (от 3-5 до 10-14 в зависимости от температуры), давая перцу прокваситься и просолиться.
Плотно закрыть емкость крышкой и убрать заготовку на хранение в холодильник или в погреб.

При обработке горького перца лучше пользоваться одноразовыми перчатками. Если же вам неудобно, то старайтесь не тереть руками глаза, нос или губы.

Соленый острый перец по-армянски

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

перец острый (свежий) – 2,8-3 кг;
соль – 250 г;
чеснок – 5-6 зубчиков;
зелень свежая (укроп, петрушка и/или базилик/орегано/сельдерей) – 1 большой пучок;
вода – 5 л.

Технология приготовления:

Собранный или купленный перец (не мытый) разложить и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре (прикрыв от прямых солнечных лучей полотенцем), чтобы он немного подвялился и стал мягче.
Промыть перец водой, обрезать слишком длинные плодоножки (не полностью) и наколоть каждый стручок вилкой или сделать несколько надрезов ножом в основании и на верхушке. Это необходимо для более быстрого и равномерного просаливания.
Приготовить рассол: добавить в холодную воду соль и хорошо размешать, чтобы она полностью растворилась.
Зелень вымыть, чеснок почистить и нарезать дольками.
На дно подготовленной емкости (лучше использовать пластиковую, например, большую бутыль от покупной воды с обрезанной горловиной) выложить половину зелени и часть чеснока.
Заполнить емкость перцем, добавляя кусочки чеснока. Сверху положить оставшуюся зелень.
Залить рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом, чтобы весь перец был погружен в жидкость. Оставить на несколько дней в теплом месте для квашения. Готовность можно определить по изменению цвета (зеленый перец желтеет) и плотности стручков (пропитываясь рассолом, они перестают всплывать).
Для дальнейшего хранения в холодильнике готовый перец нужно выложить на дуршлаг и отжать, сложить в удобную емкость и залить свежеприготовленным рассолом. Чтобы заготовку можно было хранить в обычных условиях, перец следует тщательно отжать, плотно утрамбовать в банки, прикрыть их крышками и поставить в кастрюлю с водой либо в духовку. Если вы предпочитаете стерилизовать заготовки в кастрюле, то на дно нужно установить решетку или постелить тканевую салфетку, налить воду и нагреть ее до 30-50 ℃. Поставить в кастрюлю банки так, чтобы вода покрывала их плечики, быстро довести до кипения на интенсивном огне. После этого огонь нужно убавить и дать содержимому банок равномерно прогреться при слабом кипении воды в течение 15 минут. Затем банки герметично укупорить крышками, перевернуть и оставить для воздушного охлаждения.

Острый красный перец маринованный по-грузински

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец острый (свежий) – 1 кг;
соль – 20-25 г;
сахар/мед – 30-40 г;
чеснок – 3-5 зубчиков;
зелень свежая (петрушка и сельдерей) – по 1 пучку;
лавровый лист – 2-3 шт.;
масло растительное – 150 мл;
уксус натуральный (белый винный) – 200-250 мл.

Технология приготовления:

Перец вымыть, просушить на полотенце, обрезать плодоножки.
Каждый стручок проткнуть ножом у основания и надрезать с верхушки.
Зелень помыть и мелко нашинковать.
Чеснок почистить и измельчить.
Налить в кастрюлю масло, уксус, добавить соль, сахар и лавровый лист. Довести до кипения.
В кипящий маринад погрузить перец (несколькими порциями) и проварить в течение 8-10 минут.
Выложить весь перец в миску, добавить измельченный чеснок и зелень, перемешать, залить кипящим маринадом. Остывшую заготовку можно поставить в холодильник и через сутки начинать есть. Для зимнего хранения проваренный перец нужно разложить в стерилизованные банки, прокипятить 2-3 минуты зелень и чеснок в оставшемся маринаде, залить его в банки до самого верха и сразу закатать горячими стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Перец, маринованный по-грузински, с томатом

Предлагаем вам еще один вариант предыдущего рецепта, который порадует любителей овощей в томате.

Количество порций/объем: 1 л

Ингредиенты:

перец острый свежий – 1 кг;
помидор свежий – 2-2,5 кг;
соль – 20-25 г;
сахар/мед – 30-40 г;
чеснок – 3-5 зубчиков;
зелень свежая (петрушка и сельдерей) – по 1 пучку;
лавровый лист – 2-3 шт.;
масло растительное – 150 мл;
уксус натуральный (белый винный) – 200-250 мл.

Технология приготовления с томатом:

Обработать перец – вымыть, просушить, обрезать плодоножки; каждый стручок проткнуть ножом у основания и надрезать с верхушки.
Приготовить томатную массу из 2-2,5 килограммов помидоров, пропустив их через мясорубку или измельчив в блендере.
Томат налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, лавровый лист, перемешать и проварить 20-30 минут на слабом огне.
Выложить в кипящий томат подготовленный перец и проварить его 15-20 минут после повторного закипания, периодически помешивая.
Добавить измельченный чеснок, зелень, масло и уксус.
Как только смесь закипит, снять кастрюлю с огня, выложить перец в стерилизованные банки, залить томатом и закатать.
Перевернутые банки накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Видео

О секретах засолки горького перца рассказывают опытные хозяйки в следующих видеорецептах:

Об авторе: Ольга Поляковская

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

лучшие рецепты засолки острых стручков целиком, советы и рекомендации по их приготовлению

Горький перец любят выращивать как новички, так и опытные садоводы. Овощ редко употребляют в свежем виде, чаще всего из него делают острые приправы или зимние заготовки. Блюда из горького перца отлично сочетаются с мясом, супами, гарнирами и салатами. Заготовки богаты витаминами, перчик отлично борется с патогенными микроорганизмами. Рассмотрим подробнее, как солить горький перец и как правильно хранить заготовки.

Содержание статьи

Особенности консервирования горького перца

Опытные хозяйки рекомендуют использовать для заготовок мясистые сорта горького перца. Отлично подойдут Остряк, Визирь, Бараний рог или Астраханский. Они сочные и жгучие, поэтому блюда получаются пикантными и оригинальными.

При готовке у перчика удаляют хвостики, а вот семена чаще всего оставляют нетронутыми. Горький перчик отлично сочетается со специями и пряностями: медом, имбирем, сахаром, зеленью. В процессе консервирования овощ впитывает в себя другие ароматы, что делает его еще вкуснее.

Важно! Особым вкусом отличаются заготовки, в основе которых лежит горький и сладкий болгарский перец. Кулинары используют разноцветные плоды: красные, зеленые, желтые. На столе или в баночке такая закуска притягивает к себе внимание и выглядит весьма аппетитно.

Как вкусно солить на зиму горький перец

Большинство рецептов пришло из восточной и кавказской кухни. Люди в тех краях обожают острые и жгучие закуски. Блюда отлично сочетаются с мясом, шашлыком, овощными салатами. Однако во многих рецептах острый вкус перца смягчается благодаря специальным ингредиентам.

Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления горького перчика.

Горько-острый соленый перец

Интересный рецепт прост в исполнении, на приготовления закуски уходит 30-40 минут. В применении горько-острый соленый перец универсален, его вкус сочетается с любыми блюдами.

Для приготовления понадобится:

1 кг зеленого перца;
1 л воды;
240 г соли.

Технология приготовления:

Перец промыть, семена и хвостики оставить нетронутыми. В каждом овоще сделать надрез глубиной 2 см.
Приготовить рассол: воду смешать с солью, вскипятить, оставить на медленном огне на 10 минут. Перцы выложить в глубокий таз, залить рассолом. Овощи оставить под гнетом на 3 дня.
По истечении времени приготовить свежий рассол. Овощи переложить в чистую миску и залить заново.
Через 5 дней перец разложить по чистым баночкам, залить новым рассолом. Продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике.

С чесноком и укропом

Отличная закуска украшает стол и служит профилактическим средством от болезней. Чеснок и укроп наделяют блюдо особым ароматом.

Для приготовления потребуется:

300 г перца;
1 пучок петрушки;
1 головка чеснока;
смесь прованских трав;
80 мл оливкового масла;
30 мл яблочного уксуса;
100 мл сухого белого вина;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Измельчить очищенный чеснок и петрушку. Перемешать их между собой, посолить и поперчить по вкусу.
Горький перец промыть, удалить семена. В каждом сделать боковой надрез во всю длину.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить перчики в течение 1-2 минут. Остудить на тарелке.
В оставшееся масло высыпать смесь укропа и чеснока, потомить одну минуту.
Перчики наполнить получившейся начинкой. Положить в чистую тарелку, залить уксусом и сухим вином.
Убрать в холодильник на сутки.

Острая закрутка без соли

Быстрый и уникальный рецепт острой закрутки. Блюдо прекрасно хранится, не теряя своего выраженного вкуса.

Список ингредиентов:

400 г острого красного перца;
100 г натурального яблочного уксуса;
30 г меда;
120 г смеси прованских трав (базилик, тмин, мята, кориандр).

Как готовить:

Овощи промыть, уложить в чистые стерильные банки.
Мед, яблочный уксус и травы тщательно перемешать, добавить к перчику.
Банки закатать и убрать в темное и прохладное место.

Острая закуска с помидорами

Заготовку употребляют с борщом и черным хлебом, получается вкусный и полезный обед. Также острую закуску используют в качестве самостоятельного блюда.

Для приготовления требуется:

3 кг помидоров;
1,5 кг зеленого горького перца;
100 г чеснока;
200 г сахара;
1 пучок петрушки;
200 г растительного масла;
40 г соли;
несколько капель уксуса.

Способ приготовления:

Томаты пропустить через мясорубку и поставить на слабый огонь. После закипания добавить соль, сахар, масло и перец.
Через 15 минут добавить измельченный чеснок и петрушку. Оставить на 5 минут.
По истечении времени добавить уксус, тщательно перемешать. Разложить по банкам, закутать в одеяло до полного остывания.

Простой рецепт чили

Зимний чили используют в качестве приправы к жареному и вареному картофелю, рису, овощному рагу.

В 100 г блюда содержится всего 53 ккал. Для приготовления закуски требуется:

1 кг горького перца;
20 мл уксусной эссенции;
40 г сахара;
20 г соли;
10 г чеснока;
3 г хрена;
2 л воды.

Способ приготовления:

Перец тщательно промыть и отрезать хвостики.
В чистые и сухие банки положить слоями: перец, укроп, хрен, чеснок.
Перемешать воду с солью и сахаром. Вскипятить и залить маринад в банки. Прикрыть крышками и оставить на 15 минут.
Вылить маринад обратно в кастрюлю, добавить уксусную эссенцию и оставить на плите на 5 минут.
Добавить маринад обратно в банки и закатать чистыми крышками.
Хранить заготовку в прохладном месте.

Маринованные горькие стручки по-грузински

Помимо вкусных стручков, получается пикантный томатный сок, который используют в качестве заправки для борща или соуса к мясным деликатесам.

Для приготовления грузинской закуски требуется:

1 кг перца;
2,5 кг томатов;
20 г каменной соли;
60 г сахара;
10 мл уксусной эссенции;
120 мл растительного масла;
5 лавровых листов;
30 г чеснока.

Как готовить:

Овощи промыть, из томатов сделать свежевыжатый сок. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
Банки простерилизовать.
В кастрюлю вылить томатный сок, после закипания добавить в него соль и сахар, лавровые листы. Варить полчаса, периодически помешивая.
По истечении времени положить в кастрюлю стручки, варить еще 20 минут.
Добавить чеснок и масло, а лавровый лист убрать.
Добавить эссенцию и оставить на медленном огне на 2-3 минуты.
Аккуратно выловить стручки и заполнить ими подготовленные банки. В каждую вылить оставшийся томатный сок. Плотно закрутить и остудить. Хранить в кладовой.

Засолка холодным способом на зиму

Экономичный и доступный вариант засолить на зиму жгучие перчики. Среднее время приготовления – не более 30 минут.

Понадобится:

1 кг горького перца;
0,5 л воды;
60 г каменной соли.

Как готовить:

Овощи промыть, каждый плод проколоть вилкой или зубочисткой в нескольких местах.
Приготовить рассол: воду смешать с солью, вскипятить и остудить. Вся соль должна раствориться.
В чистые банки уложить стручки и залить рассолом, поставить под гнет на 3 дня.
Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.

Важно! При обработке жгучего перца используйте одноразовые перчатки. Будьте осторожны, не прикасайтесь руками к глазам, губам и носу.

Экспресс-метод

Закуска служит украшением праздничного стола, особенно если использовать смесь красного и зеленого горького перца.

Список ингредиентов для приготовления:

1 кг острого перчика;
2 зубчика чеснока;
2 луковицы;
зелень сельдерея;
3 л воды;
160 г соли;
320 г сахара;
500 мл уксуса;
2 таблетки аспирина;
1 пучок укропа.

Способ приготовления:

Овощи помыть, удалить семена и разрезать на четыре части.
Сельдерей и лук нарезать средними кусочками.
В каждую банку положить лук, сельдерей, зубчики чеснока, измельченный укроп, аспирин. Сверху выложить стручки.
Смешать воду, саль и сахар. Приготовить рассол и остудить.
Залить холодным рассолом и закупорить капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

Интересно! Употребление в пищу горького перца стимулирует выработку гормона счастья, эндорфина. Помимо этого, овощ нормализует работу нервной системы, укрепляет иммунитет и избавляет от стресса.

По-венгерски

Для приготовления рекомендуют использовать восковой перец. Он представляет собой длинные и вытянутые стручки с кисло-сладким вкусом.

Список продуктов для приготовления:

500 г перца;
2 репчатых лука;
3 томата;
220 мл растительного масла;
30 г сахара;
30 г соли;
20 г сушеной паприки;
2 зубчика чеснока;
20 мл уксуса.

Технология приготовления:

Промыть горький перец, удалить семена. В отдельной емкости перемешать масло, измельченный лук и чеснок. По вкусу добавить паприку и другие душистые травы.
Сделать томатный сок с помощью блендера.
Залить получившимся составом стручки, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Подготовить банки и крышки.
Сварить рассол: в воду добавить соль, сахар и уксус.
В банку уложить перчик, залить рассолом.
Закупорить крышками и оставить до полного остывания.
Хранить в холодильнике или подвале.

По-корейски

Корейская кухня славится пикантными и жгучими блюдами. Закуску добавляют в салаты или супы. Благодаря минимальной тепловой обработке овощи сохраняют свой вкус и пользу.

Для приготовления потребуется:

1 кг перца;
6 зубчиков чеснока;
15 г молотого кориандра;
10 горошин душистого перца;
15 г жгучего перца;
10 г сахара;
10 г соли;
1 лавровый лист.

Как готовить:

Стручки помыть, ошпарить кипятком и разложить по чистым стерильным банкам.
Чеснок очистить от шелухи, измельчить и добавить к перцу.
Смешать воду, соль, сахар, кориандр и смесь перцев. Вскипятить и остудить получившийся рассол.
Залить его в банки и завернуть закуску в плотное одеяло до остывания.

Пикантный чили в томатном соусе

На приготовление аппетитной закуски уйдет всего 40-50 минут. Перец хранится до полугода, помогает организму запастись витаминами и микроэлементами на зиму.

Список ингредиентов:

1 кг горького перца;
3 л томатного сока;
50 г сахара;
5 лавровых листов;
5 г черного молотого перца;
30 г чеснока;
80 г растительного масла;
150 мл уксуса 9%.

Способ приготовления:

Перец промыть. Поставить на плиту томатный сок, добавить черный молотый перчик, соль, сахар и лавровые листы. Кипятить 20 минут.
Добавить стручки и кипятить 15 минут, периодически помешивая.
Пропустить чеснок через пресс, вместе с маслом добавить в кастрюлю. Листы лавра выбросить.
Довести смесь до кипения, влить уксус, огонь выключить.
Перчики разложить по банкам, залить соком.
Закатать, укутать до полного остывания.

Советы и рекомендации

Чтобы домашние заготовки получились сочными и вкусными, используйте ровные и гладкие плоды. Перед приготовлением перчик советуют проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы весь овощ пропитался рассолом или маринадом.

Во время готовки соблюдайте правила безопасности, ведь сок перца очень жгучий, при попадании в глаза или рот вызывает раздражение или аллергическую реакцию. Внимательно изучите рецептуру, заранее приобретите все необходимые ингредиенты, проверьте их сроки годности.

Используйте чистые банки без сколов и трещин, иначе соленья быстро испортятся. Тщательно мойте и стерилизуйте банки, если того требует рецептура. Для остывания советуют закутывать баночки в теплое одеяло, так закуска лучше сохранится. Дальнейшее хранение организуют в холодильнике, кладовой, погребе или подвале.

Читайте также:
Можно ли консервировать горькие огурцы.
С чем нельзя сажать рядом горький перец.
Польза и вред зеленого болгарского перца для здоровья женщин, мужчин и детей.

Заключение

Жгучие перчики радуют не только своим привлекательным видом, но и оригинальным вкусом. Любители остренького по достоинству оценят вкус и аромат овоща, особенно в сочетании с мясными блюдами, супами или овощными гарнирами.

Для приготовления используют красные или зеленые стручковые перцы. В баночки добавляют лук, чеснок, зелень, прованские травы и даже мед. Жгучая закуска украсит любой стол, будь то семейный ужин или праздничный обед.

Как солить горький перец — популярные рецепты

Так как же солить горький перец? Острый перчик идет во многие блюда, он придаст манящий аромат и немного огонька супу, котлетам, добавляется во многие соусы и салаты. Однако сохранить на зиму ароматные и жгучие стручки не так просто, необходимо консервирование. Простейший способ и при этом позволяющий немного обогатить вкус, добавить новые ароматы – соление. Выполнить его совсем несложно и недорого по деньгам, а великолепная закуска или острая специя будет доступна всю зиму!

Подготовка к солению острых перцев

Лучшее время для закупки перцев под консервацию – осень, когда плоды имеют самый насыщенный аромат, цвет, сочные и красивые. Подбирать необходимо овощи без повреждений шкурки, надломов, царапин или гнилостных пятен. При массовой засолке острого перца, идеально будет рассортировать плоды, закладывая в банку примерно одинаковые по размеру.

Если перцы планируется использовать в салатах, пицце, гарнире, можно закладывать в одну банку зеленые, желтые, красные — разных сортов. Так разнообразится подача блюд, варьируется степень остроты.

Перец чили, халапеньо и другие богатые капсаицином плоды, крайне агрессивны к коже и особенно — к слизистым. Все операции по подготовке и засолке необходимо выполнять в кулинарных перчатках. Иначе не избежать обширных раздражений кожи, а если вещество попадет в глаз, то и оказаться в больнице.

Классический рецепт засолки острых перцев

Самый простой и базовый рецепт, он потребует минимум ингредиентов, сохранит исходный вкус, остроту и аромат плодов. Чтобы посолить перчики, нужно подготовить:

острый перец – 1 кг.;
вода – 1 л.;
соль – 80 гр.

Стручки необходимо подготовить, тщательным образом промыть и проткнуть зубочисткой в нескольких местах каждый перчик. Емкости для засолки можно не стерилизовать паром, а просто прополоскать 9% раствором уксуса.

Для солевой основы важна чистая вода, лучше заливать хорошо прокипяченную жидкость. Так можно гарантировать отсутствие закисания соленья и его порчу. Вымешивать раствор до полного растворения соли.

Перцы необходимо плотно сложить в банку, но не подавить их. Далее все залить рассолом и герметично закрыть. Острый соленый перчик будет готов уже через 8-10 дней, а при хранении в холодильнике банка продержится 4 месяца.

Соленье перцев по-армянски

Остро-пряный рецепт, который особенно хорошо подойдет для соления различных сортов перца в одной емкости. Плоды остаются огненными, но напитываются ароматами базилика, зелени и чеснока. Такие перцы идеально подойдут в соусы, фарш, маринад, супы и гарниры. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

острые перцы, можно собрать ассорти — 1 кг;
вода — 2 литра;
соль — половина стакана;
чеснок — 6 зубчиков;
пучок укропа;
пучок петрушки;
четыре листа хрена;
шесть листиков базилика.

Рецепт легко поддается модификации, можно добавить еще больше зелени или чеснока. Использовать допустимо и любимые сухие специи, включая и хмели-сунели.

Первоначально необходимо подготовить перцы, их следует слегка присушить, достаточно выложить в один слой на подоконник или балкон и обождать 12-16 часов. Затем плоды моются и протыкаются зубочисткой у плодоножки, так рассол попадет внутрь перчика.

Соль тщательно размешивается в воде, дается время на настаивание, и перед заливом в емкость вновь все перемешивается. Кстати, есть старинный кавказский метод проверки готовности рассола, достаточно поместить в него сырое куриное яйцо, если оно не идет на дно, то соли достаточно.

Емкостью для соления может быть банка, кастрюля или эмалированное ведро. Ее необходимо очень тщательно вымыть и желательно прополоскать уксусом для базовой дезинфекции. Так, шансы испортить соление значительно снижаются. На самое дно емкости выкладываются листы хрена, около трети всей измельченной зелени, и одну мелко порезанную дольку чеснока. Сверху укладываются плоды, примерно посередине идет еще один слой зелени и две порезанные дольки чеснока. Наверх высыпается оставшаяся зелень и чеснок.

Настоявшийся рассол заливается в емкость и сверху ставится гнет. Необходимо, чтобы все перцы находились под водой. Для быстрой засолки следует оставить емкость при комнатной температуре на 5-6 дней. После чего, продукт будет готовым, перцы размягчатся и приобретут немного янтарный оттенок. Однако будет ароматнее, если оставить в тепле только на 1 день, а затем вынести в прохладное темное место на 10 дней. Процессы будут идти медленнее, а перцы примут больше вкуса и аромата от зелени, чеснока и специй.

Острый перец с сельдереем и чесноком

Очень пряный и ароматный рецепт соления перца чили. Выходит крайне насыщенный вкус, такие плоды идеально пойдут в соусы, маринады и супы. При этом используются досутпные продукты и специи с ближайшего рынка или своего огорода. Потребуется:

острый перец, можно в формате ассорти – 1 кг.;
очищенная вода – 3 л.;
8 лавровых листов;
одна головка чеснока;
сельдерея – 150 гр.;
душистый перец горшком — десертная ложка;
соль – 200 гр.

Дополнительно можно использовать любую зелень – кинзу, листья хрена или смородины, укроп и его зонтики, петрушку, базилик. Также можно добавить больше чеснока, корень хрена. Кстати, если использовать хрен, то перцы будут хрустеть.

Плоды необходимо тщательно промыть, для более насыщенного вкуса рекомендуется выполнить небольшое вяление на подоконнике или в теплом месте, достаточно 12-14 часов. Каждый перец следует проколоть вилкой или зубочисткой.

Солить плоды можно в банках или кастрюле, тару тщательно вымыть и прополоскать уксусом. В нее добавляют измельченный сельдерей, чеснок и плотно укладывают стручки перца. Лавровый лист можно поломать на 2-3 части, так он равномернее разойдется по объему и отдаст больше аромата. Аналогично можно поступить с горошком душистого перца, их необходимо чуть придавить.

Чистую кастрюлю поставить на огонь, влить воду и довести до кипения, следом засыпать туда соль и перемешать до однородности. Заливать рассол следует уже остывшим до комнатной температуры. Если используются банки, то необходимо заранее позаботиться о небольшом гнете, это может быть вымытая крышка меньшего диаметра и маленькая баночка с водой.

Солить перцы следует 12 дней, если держать емкость при комнатной температуре, то пробовать можно уже на 7-8 день. Острота перца чили органично объединяется со специями, ароматом сельдерея и чеснока. Стоит покрошить совсем небольшой кусочек перчика в обыденный гарнир или соус, как блюдо приятно преобразится.

Перец «Огненный» с хреном и чесноком

Очень ароматный и насыщенный острый перец отменно подойдет для маринадов, соусов, пиццы и многих гарниров. Он действительно обжигает, но делает это приятно, с богатым вкусовым букетом, который медленно расходится во рту. Для приготовления необходимы такие ингредиенты:

острый перец чили -1 кг;
две головки чеснока;
кусок корня хрена;
лавровый лист;
листья хрена — 2-3 шт;
зонтики укропа или его сушеные семена;
три столовых ложки соли, с горкой.

Дополнительно обогатить вкус можно использованием любимой зелени, листов винограда или смородины, душистым и черным перцем. Использование хрена придаст хрусткости перцу, однако это зависит и от свежести плода. Чтобы приготовить супер хрустящие острые перцы, необходимо солить самые свежие стручки, только собранные.

Перец необходимо тщательно промыть холодной водой, осмотреть и желательно отсортировать самые маленькие. Они просолятся первыми и лучше набрать их на отдельную баночку. Каждый стручок необходимо проколоть зубочисткой возле ножки и еще в нескольких местах, чтобы рассол лучше взаимодействовал с мякотью.

Корень хрена чистится и измельчается на средние кусочки. На дно тары выкладываются листья хрена, зонтики укропа или сушеные семена, а также несколько порезанных на две-три части зубчиков чеснока. Сверху плотно укладываются стручки перца. Их желательно перемежать специями, чесноком и корнем хрена. При солении в банке особенно удобно оставить один лист хрена на самый вверх. Так все перцы выйдут как бы запечатанными, и не будут всплывать мимо гнета.

Рассол готовится просто, необходимо смешать воду и соль до полного растворения кристалликов, дать настояться 10-15 минут и вновь тщательно перемешать. Теперь можно заливать в тару с перцами. Наверх необходимо обязательно ставить гнет, чтобы все плоды были скрыты под слоем рассола. Банка или кастрюля в теплой комнате должна простоять не менее трех дней. Далее допустимо убрать гнет и отнести еще на 3-4 дня в прохладное место.

Соленые перцы чили с хреном и чесноком готовы, их можно переложить в стерилизованные банки и залить свежим рассолом на длительное хранение или оставить так, в холодильнике они сохранят отменный аромат и вкус на 3-4 месяца.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Острый соленый перец — Сборник кулинарных рецептов Вкусняшки от Ирульки

Очень вкусный соленый перчик! Такой перец, наверняка и вы, встречали на рынке у торговцев с безумно ароматными и вкусными различными соленьями. По такому рецепту, перчик выходит точь- в — точь как покупной. Рецепт очень простой, от вас потребуется минимум усилий, а результат…. ммм, кому нравятся острые соленые вкусности, обязательно понравится такой перчик!

Состав:

острый перец — 1 кг
вода- 2,5 литра
соль- 7,5 столовых ложек с горкой (200 гр.)
лавровый лист- 4-6 штук
зелень сельдерея- 100 гр.
чеснок- 5 зубчиков

Приготовление:

Чеснок очистить. Перец, зелень сельдерея, чеснок вымыть. Для засолки используют перец зеленого цвета, но я, для пробы, положила парочку стручков красноватого цвета.

На дно кастрюли положить сельдерей. Затем стручки перца, зубчики чеснока и лавровые листики.

Приготовить рассол: вскипятить 2,5 литра воды, добавить соль и полностью ее растворить. Остудить рассол и залить им перец.

Прикрыть перец чистой салфеткой или марлей, придавить перевернутой тарелкой. На тарелку поставить груз.

Кастрюлю с перцем можно поставить на балкон или оставить для засолки при комнатной температуре. Все, забываем про перец на 10-14 дней. Через две недели открываем кастрюлю и смотрим, перчик поменял цвет с зеленого на желтоватый, стал соленый и ароматный.

Достать перец из рассола. И разложить по чистым стерилизованным банкам.

Рассол (в котором солился перец) вскипятить и залить горячим рассолом перец. Закрыть банки крышками и остудить.

Приятного аппетита!

Как солить горький стручковый перец на зиму

Горький перец обладает множеством положительных качеств. Благодаря необычному вкусу широко используется по всему миру. Добавляя его во время приготовления, блюдо получается оригинальным с небольшой «изюминкой».

Правильный прием жгучего перца, помогает нормализовать и улучшить работу всего организма:

тонизирует центральную нервную систему, предотвращая образование стрессовых и депрессивных ситуаций;
укрепляет иммунную систему;
нормализует процесс кровообращения;
снимает боль.

Любители остренького не только используют в свежем виде, но и солят овощ на зиму. Заготовки сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы в продукте. Итак, разберем как засолить горький перец на зиму.

Простой рецепт

Соленый перец хорошо сочетается с мясом, например, с шашлыком. Технология приготовления несложная, но эффективная. Пропорцию ингредиентов можно менять.

Продукты:

отфильтрованная вода — 2 л;
перец зеленый — 2 кг;
соль каменная — 0,32 кг.

Алгоритм действий таков:

Основной компонент ополоснуть, убрать плодоножку. Вычищать от семечек и внутренних перегородок не нужно. Переложить в подходящую кастрюлю.
В сотейник вылить жидкость, засыпать соль. Установить емкость на плиту, варить после закипания до полного растворения крупинок.
Горячий рассол соединить с зеленым перцем. Поверх разместить тарелку, а на нее тяжелый предмет. Важно, чтобы продукт полностью погружался в рассол. Накрыть чистым вафельным полотенцем и оставить на кухонном столе на 3 дня.
По истечении времени соленую жидкость с перцев слить и приготовить новую. Залить и выдержать 5 дней.
Разложить по стерильным банкам жгучий ингредиент. Вновь приготовить новый рассол. Наполнить банки. Закатать, а после охлаждения убрать в погреб.
Соленый острый перец получается не только вкусным, но и полезным. Способ приготовления позволяет сохранить все вещества в продукте. При правильном употреблении овощ нормализует работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит.

Соленый перец

С зеленью сельдерея

Консервированный острый овощ используют в качестве приправы при приготовлении блюд или для сервировки праздничного стола. Для усиления вкуса многие хозяйки рекомендуют добавлять листья мяты, веточки свежего укропа, базилик, кинзу и другую зелень во время засолки.

Продукты:

острый перец — 1,5 кг;
отфильтрованная вода — 4,5 л;
соль каменная — 370 г;
лавр — 10 листов;
чеснок — 100 г;
зелень сельдерея — 0,25 кг.

Работаем так:

У перца срезать хвостики, чеснок очистить от шелухи. Подготовленные продукты и зелень ополоснуть. Разместить в глубокой кастрюле или пищевом тазике, добавить лавровый лист.
В сотейник вылить жидкость, засыпать соль для консервирования и варить пока крупинки полностью не растворятся. Снять с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе до полного охлаждения.
Холодным рассолом залить овощи с зеленью. Поверх разместить тарелку или доску разделочную, а на нее установить трех литровую банку с водой.
Оставить на кухонном столе, при комнатной температуре на 15 суток. Разложить по стерильным емкостям.
Рассол довести до кипения и прогревать в течение 10 минут. Разлить по банкам, прикрыть и поставить стерилизоваться на четверть часа.
Закатать, укутать, предварительно перевернув вниз крышкой. Перец острый соленый на зиму по этому простому рецепту уже готов к употреблению. Разрешается закрывать капроновыми крышками.

При работе со жгучим компонентом рекомендуется надевать одноразовые перчатки. В противном случае можно нанести сильный вред коже рук.

С ароматными травами

Засолка горького перца на зиму холодным способом требует больше времени. Готовое блюдо получается более хрустящим, с плотной консистенцией.

Продукты:

чистая вода — 1,5 л;
перец — 1,5 кг;
соль каменная — 60 г;
черная смородина — 8 листов;
вишневый лист — 8 шт.;
укроп веточки — 10 г;
чеснок — 6 зубков;
хрен — 3 листа.

С травами

Банки вымыть с мылом, простерилизовать в духовке или любым другим удобным способом. На дно каждой тары поместить понемногу ароматных листочков, зубчики чеснока, веточки укропа.
Перец промыть, удалить плодоножку и сделать несколько проколов вилкой или ножом у основания. Плотно разместить в тару, а поверх прикрыть остатками листьев и хреном.
В кастрюлю вылить 1/2 часть воды, засыпать соль и варить до полного растворения. Снять с плиты и добавить остатки кипяченой охлажденной жидкости.
Перемешать и наполнить емкости рассолом. Поверх разместить небольшой груз, убрать в холодное место на 14 дней. После закрыть капроновой крышкой и по мере необходимости употреблять.

По-армянски

Второе название консервированной закуски — «Цицак». В Армении ее используют в качестве дополнения при подаче кускового или рубленого мяса на стол гостям. Разберемся, как солить горький перец.

Продукты:

зеленый перец — 1 кг;
чеснок — 7 зубков;
укроп — 10 г;
вода отфильтрованная — 1,6 л;
соль не йодированная — 3,5 ст.л.

Алгоритм действий:

Основой ингредиент ополоснуть, срезать плодоножку и выложить на газетку. Оставить в темном, хорошо проветриваемом помещении на 2 дня. Плоды за это время должны немного подвянуть и смягчиться. Промыть у основания сделать по проколу и выложить в глубокую посудину.
Зелень промыть и разрезать веточки на 2 части. Зубчики чеснока освободить от шелухи и добавить в тару к содержимому.
В отдельную миску вылить охлажденную кипяченую жидкость, засыпать соль для консервирования. Перемешивать до полного растворения. Залить овощи и поставить их под пресс. Оставить в тепле на 2-3 дня.
Как только перцы приобретут желтоватый оттенок, разложить по стерильным банкам. Важно отжать их руками от рассола.
Исходя из указанных выше пропорций, приготовить новую соленую жидкость и наполнить тару с перцами. Закатать и убрать на хранение.

С медом

Необычный пикантный вкус получится если сделать заготовку с медом. Рецепт засолки горького стручкового перца на зиму простой и понятен каждому. Главное — соблюдать технологию приготовления и количество ингредиентов.

Продукты:

чеснок — 1 долька;
чили -1,5 кг;
соль каменная — 25 г;
вода чистая — 1 л;
сахар-песок — 25 г;
мед натуральный — 25 г;
гвоздика — 1 соцветие;
лавр — 1 лист;
перец душистый горошек — 3 шт.;
уксус столовый — 1 ч.л.

Необходимо помнить, что на острый перец есть медицинские противопоказания

В отдельной кастрюле вскипятить воду. Основной компонент промыть. Удалять ничего не нужно. Опустить в крутой кипяток на 2 минуты. Достать и сделать несколько проколов возле плодоножки.
Банки вымыть с мылом, простерилизовать. На дно каждой емкости выложить специи, а после плотно разместить чили. Для усиления вкуса и аромата рекомендуется поверх положить виноградные или смородиновые листья.
В сотейник вылить чистую жидкость, добавить мед цветочный, соль для консервации и сахар-песок. При регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения ингредиентов.
Наполнить емкости, прикрыть и выдержать 10-15 минут. Процедить, вскипятить и вновь залить. Процедуру повторяют еще 2 раза. После в каждую банку влить по 1 чайной ложке уксуса для длительного хранения. Герметично закатать, перевернуть.

С укропом и чесноком

Принцип приготовления — использования вялого жгучего перца. Стручки рекомендуется брать одинакового размера, в противном случае одни просолятся быстрее, а вторые еще нет. Сейчас мы разберем рецепт как засолить острый перец на зиму целиком.

Продукты:

острый перец — 5,5 кг;
чеснок — 70 г;
укроп — 200 г;
соль каменная — 400 г;
вода отфильтрованная охлажденная — 10 л.

Ингредиенты

Делаем пошагово:

1. Основной ингредиент ополоснуть и проткнуть возле плодоножки несколько раз. Для этого можно использовать острую вилку или зубочистку. Выложить на пищевой разнос, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Оставить в темном, хорошо проветриваемом помещении на 2 суток, прикрыв марлей.
2. Чеснок очистить от шелухи, а укроп ополоснуть и разрезать на несколько частей.
3. Подготовленные продукты соединить в отдельной большой емкости.
4. В сотейник вылить воду, засыпать соль и перемешивать до полного растворения. Рассол соединить с овощами. Поверх установить пресс и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. Так процесс засолки происходит быстрее.
5. Процедить стручки через сито, отжимая от рассола. Разложить по стерильным емкостям. Продолжить процесс приготовления можно 2 способами:
  - прикрыть разложенные плоды крышками и поставить стерилизоваться на 10 минут после закипания жидкости;
  - приготовить новый рассол, наполнить банки и простерилизовать четверть часа.
6. Аккуратно достать емкости с содержимым и герметично закатать. Хранить в погребе.

Совет! При употреблении консервированного перца стоит помнить, что стручки получаются жгучими и солеными. Поэтому добавляя ингредиент при приготовлении других блюд, важно учитывать все нюансы.

Острая приправа с помидорами

Помимо соленого перца, можно сделать яркую жгучую закуску. Ее добавляют в суп, в маринад к мясу и другим блюдам.

Продукты:

чили — 0,55 кг;
томаты — 0,3 кг;
чеснок — 5 долек;
масло — 100 мл;
соль каменная — 1 ст.л.

Овощи тщательно ополоснуть под проточной водой, по необходимости очистить. Прокрутить через мясорубку. Семена удалять не нужно, только плодоножку.

В глубокую посудину с толстым дном вылить масло, разогреть. Выложить овощную смесь. Тушить при медленном нагреве полчаса, чтобы смесь загустела. За четверть часа до приготовления закуску солят и регулярно перемешивают.

Разложить по стерильным емкостям, закрыть, охладить и убрать в холодильник.

Соленый горький перец на зиму — вкусная, полезная и приятная заготовка. Для более длительного хранения хозяйки используют варианты приготовления с уксусом.

Соленый острый перец на зиму – пикантная заготовка + Видео

Польза от употребления острого перца – счастливый овощ

В этом остром овоще содержится достаточно много полезных веществ и витаминов. Перечислим некоторые из них: холин, калий, бета-каротин, фосфор, железо и прочие необходимые для организма человека минералы. Кроме того, учеными давно доказано, что в перце содержится всем известный гормон радости и счастья – эндорфин.

Употребляя в пищу еду, содержащую этот дерзкий овощ, люди получают благодаря данному гормону заряд жизненных сил. Вдобавок к этому, эндорфин борется со стрессовым состоянием и какой-либо болью у человека. Он заметно повышает иммунитет и придает заряд энергии.

Стоит отметить, что не всем разрешено употреблять данный овощ. Так, он абсолютно противопоказан тем, у кого обнаружено какое-либо заболевание пищеварительной системы. Да и в целом, острый перец стоит есть с осторожностью каждому, употребляя его в небольших количествах. Тогда он принесет вам только пользу.

Соленый острый перец на зиму – способы приготовления

Итак, рассмотрим несколько рецептов засолки острого перца на зиму. Первым делом подготовим все необходимое, а именно:

1 килограмм овощей;
около 3 литров воды;
250 г соли;
7 лавровых листочков;
головку чеснока;
150 г зелени сельдерея.

Тщательно моем овощи и зелень. Для приготовления нам понадобится большая кастрюля, в которую нужно поместить промытые и очищенные перец, сельдерей, чеснок (зубчики) и лавровый лист. В другой емкости кипятим воду и добавляем в нее соль, хорошенько перемешиваем. Снимаем с огня, остужаем и заливаем получившимся соленым раствором овощи.

Придавливаем нашу заготовку сверху тарелкой и каким-нибудь грузиком. Она должна простоять около 15 дней под этим гнетом.

После чего необходимо овощи вынуть из жидкости и распределить по простерилизованным банкам. Оставшийся в емкости рассол следует вновь вскипятить и залить им содержание банок, которые следует плотно закрыть крышками или же закатать.

Второй вариант соления острого перца на зиму

Можно приготовить соленый острый перец на зиму и другим способом. Для него нам понадобится следующий список ингредиентов:

400 г овощей;
3–4 веточки зелени перечной мяты, кинзы и укропа;
пара головок чеснока.

Чтобы сварить рассол, в наличии должно быть 3 чайные ложки кориандра, 3 горошка перца душистого, по 2 чайные ложки сахарного песка и соли, пол-литра воды, 2 гвоздички, 150 мл винного уксуса. Как и положено, приготовление заготовки начинаем с мытья овощей. В перце (где находится плодоножка) нужно сделать небольшое отверстие, чтобы там не осталось воздуха. Выкладываем его в емкость и заливаем крутым кипятком. Под крышкой он должен простоять около 25 минут.

Когда указанное выше время истекло, воду выливаем. Переходим к варке рассола. Его готовить очень просто: в воду нужно добавить кориандр, горошки перца, гвоздику, соль и сахар. Рассол вскипятить и влить в него уксус. В заранее подготовленную банку выкладываем острые овощи, укроп, кинзу и мяту. Наполняем емкость маринадом до самого ее верха. Закатываем банки крышками и убираем в кладовку.

А вот по этому рецепту можно сделать острую закуску. Подготавливаем 1 кг перца, 50 г укропа, 50 г сельдерея и несколько зубков чеснока. В этой заготовке также есть рассол. Для того, чтобы его сварить, необходимы вода (около литра), соль и уксус.

Овощи моем в воде. Очищаем их и запекаем в духовке. Как только они стали мягкими, достаем и оставляем на противне, пока не остынут. Затем раскладываем их по банкам. Сверху помещаем зелень, чеснок. Приготовленным рассолом наполняем банки и плотно их закрываем. Если у вас после заготовки остались овощи, вы их можете применить для консервации острых баклажанов.

Простые рецепты острого маринованного перца на зиму

Острый перчик – пряная специя, используемая для множества мясных, рыбных, первых блюд. Поэтому пряность обязательно заготавливают впрок, используя различные способы. Самый популярный способ заготовки – сушка.

Однако такой вариант имеет существенный недостаток – сушить и хранить этот овощ нужно в сухом, хорошо проветриваемом помещении, чтобы избежать появления плесени.

Альтернативный метод – приготовить на зиму маринованный или соленый острый перец, используя самые удобные и простые рецепты. При этом заготовить перчик можно в значительных количествах, а хранить в кладовке или погребе.

Соленый перчик на зиму

Острый перчик очень просто и вкусно можно засолить на зиму и в дальнейшем использовать, как пряную специю или соленую закуску. Чтобы вкус заготовки был насыщенным, можно добавить в баночки с солениями листики мяты, зеленый укроп или кинзу. Данный рецепт предусматривает засолку овоща с сельдереем.

Солёный перчик

Компоненты:

Перец – 1 кг
Сельдерей – 0,2 кг
Вода – 2 л
Соль – 0,25 кг
Листики лавра – 8 шт.
Головка чеснока – 1 шт.

Процесс засаливания перца выглядит следующим образом:

Острый овощ хорошо промыть проточной водой и просушить, разложив на хлопчатобумажных полотенцах.

Внимание! Для заготовки лучше взять острый перец зеленого цвета, так как он быстрее просаливается,

Чесночные зубчики ошелушить, сполоснуть водой. Сельдерей помыть, крупно порезать.
Приготовить емкость для засолки, например, эмалированную, керамическую кастрюлю, таз или деревянную бочку. Тару вымыть с содой, сполоснуть и ошпарить кипятком. Перед заготовлением обязательно хорошо высушить посудину.
В подготовленную посуду положить следующие слои: зелень, лавровые листки, зубчики чеснока и перчик, наполняя емкость ингредиентами на 2/3 части.
Отварить рассол. Для этого потребуется вскипятить в отдельной кастрюле воду, и всыпать в посуду соль. Размешать кристаллы соли до полного растворения. Снять тару с огня, жидкость остудить до комнатной температуры.
Остывший рассол вылить в емкость с перцем. Придавить заготовку тарелкой немного меньше диаметра самой кастрюли или крышкой, перевернутой обратной стороной. Поверх конструкции установить гнет, подойдет пятилитровая баклажка с водой.
Просаливаться продукт должен 15 суток при комнатной температуре, так как именно тепло ускорит процесс засолки.
На 15 день попробовать перчик на вкус. Если овощ достаточно просолился, расфасовать заготовку по стерилизованным любым способом банкам. Оставшийся рассол перекипятить в кастрюле. Залить баночки кипящим рассолом и закупорить прокипяченными железными крышками.

Внимание! Если перец еще не готов, оставить заготовку еще на несколько дней в тепле и после этого закупорить вышеизложенным способом.

Остудить закатку, расположив крышкой вниз, под теплым пледом и убрать на хранение.

Простой рецепт соления из острого перца

Если нужно быстро и не хлопотно заготовить острый перчик, стоит воспользоваться данным рецептом. Процесс заготовки овоща отличается простотой и не требует никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, воды и перца. Но при этом, несмотря на простой рецепт, закуска получается очень вкусной, острой и насыщенной. Для красивого внешнего вида засолки можно взять овощи разных цветов.

Соления из перца

Ингредиенты:

Перчик – 0,5 кг
Соль – 12 ст.л.
Вода – 1,5 л.

Алгоритм заготовки закуски на зиму следующий:

Перчики перед приготовлением перебрать, отбраковывая гнилые или порченые овощи. Подходящие для засолки перцы очистить от семян, плодоножки. После этого овощи сполоснуть.

Внимание! Чтобы овощи быстрее просолились, на каждом перчике сделать продольный разрез, начиная с конца плода, длиной в 2 см или просто порезать их на кусочки.

Подготовить стерильную емкость для засаливания овощей. В посуду положить перцы.
Отварить рассол. Для этого потребуется вскипятить 0,5 литра воды и добавить 1/3 часть соли. Растворить соль в воде.

Внимание! Если на дне рассола образовался соляной осадок, профильтровать горячую жидкость через марлю.

Горячий рассол перелить в емкость с перцами. Прикрыть заготовку тарелкой, поверх поставить гнет. Оставить перец для просаливания на 72 часа.

Внимание! Обязательно, чтобы соляная жидкость полностью покрывала овощной слой.

Через 3 суток вылить жидкость из емкости с перчиком долой. Сварить новый рассол из такого же количества фильтрованной воды и соли. После этого вылить рассол в посуду с горьким овощем. Выдержать заготовку под гнетом еще 5 дней.
По истечении времени подготовить стерильные банки для консервации. В стеклянную тару расфасовать острые перцы. Отдельно подготовить новый рассол из воды и соли. Горячим рассолом залить перцы в банках.
Закупорить баночки крышками, остудить и перенести на хранение.

Пряный перчик на зиму с чесноком и укропом

Ароматная пряная заготовка готовится из мелких стручков горького перца. Такие овощи быстрее просаливаются и получаются особенно ароматными.

Перец с чесноком

Для данного рецепта потребуется подготовить слегка подсушенные овощи (на несколько суток перец оставить при комнатной температуре, чтобы из овоща испарилась часть жидкости и влаги).

Продукты:

Перчик – 6 кг
Чесночные зубчики – 6 шт.
Пучок укропа – 1 шт.
Соль – 2 ст.
Вода – 10 л.

Порядок, как засолить острый перец:

Перчик сполоснуть водой, просушить. Каждый овощ проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой или вилкой.

Внимание! Чистить овощ от семян и удалять плодоножку не нужно.

В стерильную емкость для засолки сложить перец.
Одновременно вымыть и встряхнуть от влаги зелень, почистить зубчики чеснока. Добавить ингредиенты в посуду для засолки.
В остуженной кипяченой воде растворить соль. Вылить полученный рассол в емкость с перцами, зеленью и чесноком. Оставить овощи под гнетом в теплом месте на двое суток. По истечении времени проверить перцы на вкус. Если мякоть достаточно просолилась, вынуть овощи из рассола, переложить на дуршлаг, отжать руками, чтобы удалить излишки жидкости.
Утрамбовать плотно перчики в чистые банки и залить свежеприготовленным соляным рассолом.
Стерилизовать заготовку на водяной бане, накрыв баночки обеззараженными крышками, в течение 10 минут.
Законсервировать банки крышками, остудить и убрать на хранение.

Классика блюда

Классический рецепт маринованного острого перца предполагает, что овощ маринуется холодным способом в уксусе в цельном виде, с семенами и плодоножкой.

Острый перец с плодоножкой

Компоненты:

Перчик – 2 кг
Вода – 2 л
Уксус – 1 л
Масло подсолнечное и соль – по 1 ст.л. в банку.

Порядок заготовки следующий:

Подготовить помытый и высушенный перец.
В стерильные банки разложить овощи.
Вскипятить ½ часть воды в чайнике и вылить в банки с перцем. Прикрыть тару крышкой и оставить остывать на 20-30 минут. По истечении времени жидкость с банки вылить.
½ часть воды вскипятить и вылить в банки с овощами. При этом жидкость должна занимать половину объема банки. Заполнить баночки доверху уксусом, подсолнечным маслом, солью.
Закатать банки крышками и перенести на хранение в темное место.

Внимание! Закупорить можно и традиционным способом, заливая овощи в банках кипящим маринадом из расчета на 1 литр воды 50 граммов соли и 100 мл уксуса. Дополнить заготовку можно пряными травами или специями: сельдереем, укропом, лавровыми листьями, душистым перцем, чесноком.

Маринованная приправа на зиму из горького перца

Еще один рецепт, как замариновать острый стручковый перец на зиму, предлагает приготовить из овоща острую, но очень вкусную приправу, перекрутив овощи на мясорубке. Заготовка прекрасно дополнит мясные блюда, борщи или станет неординарной закуской.

Приправа из перца

Компоненты:

Перчик – 1 кг
Головка чеснока – 1 шт.
Соль – 30 г
Уксус – 100 мл

Процесс заготовки:

Перчики вымыть, срезать плодоножки. Чесночные зубки ошелушить, сполоснуть.
Перекрутить овощи на мясорубке или перемолоть в блендере.
В жгучую кашицы добавить соль и уксус. Размешать массу до однородности.
Разложить ложкой смесь по стерильным банкам небольшого объема. Закупорить тару крышками. Хранить заготовку в прохладном месте или холодильнике.

Как солить на зиму горький перец

Как солить горький перец

Для этого рецепта потребуется минимум ингредиентов.

Нужно подготовить:

Зеленый горький перец – 1кг.;
Соль – 8-9 ст. л.;
Чистая вода – 1 л.;

Перцы на засолку идут целыми, измельчать их не требуется. Но удалить хвостик и вытащить семечки нужно обязательно, причем делается это осторожно, в перчатках, чтобы от жгучего сока не пострадали глаза. Далее каждый перец чуть надрезается, примерно на пару сантиметров. Подготовленные таким образом овощи складываются в кастрюлю.

В отдельной посуде вскипятить литр воды и растворить в ней 8 ст. л. соли. Горячим раствором залить все перцы так, чтобы целиком покрыть их водой. Сверху накрыть тарелкой и положить груз. Кастрюля накрывается чистым полотенцем. Необходимо выдержать перцы трое суток, после этого рассол слить и приготовить новый по той же технологии. Снова залить перчики, пока рассол еще горячий.

Через пять дней снова слить рассол, а перцы уложить в стерилизованные банки. Залить их свежеприготовленным раствором и закатать.

Закуска имеет пикантный вкус и возбуждает аппетит. Но людям, страдающим от гастрита или язвы желудка, нужно употреблять ее осторожно.

Как солить перец по-армянски

Перец, засоленный по рецепту армянской кухни, получается ароматным и хрустящим.

Ингредиенты:

Красный острый перец – 2 кг;
Столовый уксус – 100 мл.;
Растительное масло – 0,5 л;
60 гр. соли;
60 гр. сахара;
1 л. воды;
Специи: укроп, чеснок, лавровый лист, душистый перец;
Соль.

У перцев вырезать хвостик и семечки. По этому рецепту можно нарезать перчики на дольки, но можно и оставить целыми. В кастрюле смешать воду, растительное масло, уксус, соль, сахар. Вскипятить раствор. Положить перцы в кипящий маринад и проварить 2-3 минуты. Вытащить и разложить в простерилизованные заранее банки. Пересыпать перчики дольками чеснока, перцем, лаврушкой, и доверху залить маринадом. Банки, накрытые крышками, простерилизовать, то есть поставить в кастрюлю и кипятить не менее 15 минут. После закатать.

Как солить перец на зиму, стало понятно, но как хранить банки? Соленые перцы отлично хранятся в холодильнике или просто в сухом прохладном месте, например в кладовке или в погребе. Эта аппетитная закуска станет отличным дополнением к основным блюдам.

Читайте далее: горький перец по-грузински

холодным способом, горькие и острые перчики на зиму, пошаговые рецепты

Горький перец – любимая закуска многих поклонников острых, пряных блюд. Сочный, пикантный и невероятно вкусный перчик идеально подходит практически к любым блюдам – мясу, рыбе, овощам, крупам. Он используется для приготовления салатов и пряных соусов.

Острый перец, маринованный в уксусе холодным способом, остается ароматным, хрустящим и не теряет своей остроты. А благодаря такому методу обработки заготовка сможет с легкостью простоять до нового урожая.

Содержание статьи

Особенности заготовки на зиму острых перцев, маринованных в уксусе

Чтобы острые перчики получились действительно вкусными и аппетитными, необходимо с точностью соблюдать пошаговый рецепт их приготовления.

Полезные советы:

Для равномерного маринования необходимо выбирать перцы примерно равного размера.
Очень привлекательно выглядит заготовка из перчиков нескольких оттенков.
Семена из овощей можно удалять или оставить – в таком случае вкус закуски будет значительно острее и пикантнее.
Если вы решили закрыть закуску для скорого употребления, овощи лучше всего порезать на несколько частей – так они быстрее промаринуются.
Для того чтобы перчики быстрее пропитались вкусом маринада их нужно проколоть лезвием ножа в нескольких местах.

Этот метод позволяет сохранить практически все полезные вещества, содержащиеся в овощах.

Время приготовления

При холодном мариновании перчики медленнее пропитываются маринадом, чем при горячем. Поэтому для получения вкусной и сочной закуски им необходимо как минимум 10-14 суток. И только после этого заготовка будет полностью готова к употреблению.

Какой уксус подойдет

Горький перец на зиму в уксусе можно готовить с различными видами этого консерванта – столовым 9%, яблочным, винным или бальзамическим. Уксус играет роль консерванта, помогая заготовке храниться на протяжении длительного времени и предупреждая вздутие крышки.

Благодаря уксусу овощи сохраняют упругость и аппетитный внешний вид, а их жгучий вкус приобретает интересные пряные нотки.

Подготовка

От того, насколько правильно будут выбраны ингредиенты, весь необходимый инвентарь и емкости зависит вкус и сроки хранения приготовленной заготовки. Поэтому очень важно выбрать сочные, упругие овощи без повреждений, приготовить посуду и банки с крышками для засолки.

Инвентаря

Перед маринованием жгучего перца следует подготовить весь необходимый инвентарь. Для мытья овощей потребуется широкий таз, в случае если будут отрезаться плодоножки, обязательно понадобится нож и разделочная доска.

При работе с острым перцем чили нужно использовать защитные перчатки, которые уберегут руки от ожогов.

Ингредиентов

Чтобы острая закуска получилась действительно вкусной и ароматной, необходимо правильно выбрать основные ингредиенты. Перцы следует выбирать упругие, с толстыми стенками, без следов плесени, гнили и других повреждений.

Лучше всего выбирать плоды одинакового размера – они одинаково промаринуются и закуска будет иметь гармоничный вкус.

Также перед тем, как замариновать острый перец нужно подготовить крупную каменную соль и воду – оптимальным вариантом считается родниковая, колодезная или артезианская.

Емкости

Для маринования острого перца на зиму необходимо подготовить стеклянные банки удобного вам объема, а также крышечки – жестяные или капроновые. Емкости в обязательном порядке нужно помыть – лучше всего содовым раствором.

Стерилизация проводится любым удобным способом – на пару, в микроволновой печи или духовке.

Рецепты приготовления с уксусом

Существует множество рецептов заготовки острого перца на зиму – с различными видами уксуса, с добавлением ароматных пряностей, репчатого лука, чеснока, пряной зелени и даже душистого меда.

Вне зависимости от того, какой именно уксус используется для маринования жгучего перца на зиму, очень важно в точности соблюдать пропорции, указанные в рецептуре.

Особенности холодного маринования

Маринование острого перца холодным способом предполагает заливание овощей холодным рассолом. Благодаря этому на протяжении длительного времени перчик остается хрустящим и ароматным, хорошо держит форму и имеет аппетитный, привлекательный внешний вид.

В столовом уксусе

В большинстве случаев маринад для перца содержит 9% столовый уксус, который есть на любой кухне. Он придает овощам пикантную кислинку и обеспечивает длительное хранение консервации.

При использовании столовый уксус обязательно дополняется сахарным песком, который нейтрализует излишнюю кислоту. Он отлично сочетается с ароматными специями, зеленью, луком и чесноком.

В бальзамическом

Бальзамический уксус отличается необычным, пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря этому дополнению острая закуска из перца становится более яркой и оригинальной.

В яблочном

Для консервации жгучего перца часто применяется яблочный уксус. Лучше всего использовать продукт натурального происхождения, который мягко и ненавязчиво подчеркивает пикантный вкус острых овощей.

Яблочный уксус имеет более мягкий вкус и тонкий аромат, чем обычный столовый. Поэтому при применении фруктового маринада можно не использовать пряности и другие дополнительные компоненты.

Классический рецепт

Острый перец, маринованный по классическому рецепту, предполагает использование минимального количества ингредиентов. Благодаря этому вкус закуски получается мягким и пикантным.

Ингредиенты:

жгучие перцы – 2 кг;
уксус – 1 л;
вода – 1 л;
соль – 200 г.

Перчики нужно помыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Если вы хотите сделать закуску острой, оставьте семена и плодоножки, если более мягкой – их следует удалить.

Овощи следует плотно утрамбовать в предварительно вымытые банки. В отдельной посудине нужно разбавить уксус с водой, перчики посыпать солью и залить подготовленным рассолом. Закрыть банки капроновыми крышками и оставляют для настаивания на 2-3 недели на полке холодильника.

С уксусом, в масле с чесноком и зеленью

Острый перец с маслом, уксусом, ароматным чесноком и пряной зеленью – это популярный кавказский рецепт, который получил широкое распространение среди многих хозяек. Масло делает вкус закуски интересным и необычным, а специи придают пикантность.

Ингредиенты:

жгучий перец – 1,7 кг;
яблочный уксус – 120 мл;
подсолнечное или оливковое масло – 250 мл;
чесночные дольки – 8-10 шт;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – 60-70 г;
кинза, петрушка, укроп – 1,5-2 пучка.

Овощи помыть, проколоть в нескольких местах лезвием ножа. Залить подогретой водой и оставить на 3-4 часа в теплом месте.

Зелень мелко нарубить, чесночные зубчики пропустить через чеснокодавилку. Смешать эти компоненты с солью, маслом и уксусом, добавить сахар, тщательно перемешать и выложить на дно подготовленных банок.

В каждую емкость уложить перцы и залить водой, в которой они вымачивались. Плотно закупорить, несколько раз энергично встряхнуть.

С медом

Жгучий перец с ароматным медом – это необычное сочетание, которое придется по вкусу поклонникам оригинальных, пикантных закусок.

Ингредиенты:

острый перец – 2 кг;
мед – 6 ст. л;
яблочный уксус – 1 л;
соль – 2 ст. л;
масло оливковое или подсолнечное – 7-8 ст. л.

Перчики промыть, обсушить и сделать в каждом овоще несколько проколов иглой. После этого их следует плотно выложить в помытые стеклянные емкости.

Для приготовления маринада смешать мед, уксус, сахарный песок и соль, тщательно перемешать, чтобы все крупицы растворились и залить овощи. Закупорить крышечками и перенести в прохладную кладовую.

Перец чили в винном уксусе с луком

Острый перец чили в ароматном винном уксусе – это отличная закуска к мясным блюдам, крупам или картофелю. Винный уксус смягчает остроту перчиков, делая ее более мягкой и пряной.

Ингредиенты:

перец чили – 550-600 г;
репчатый лук – 2 шт.;
винный уксус – 250 мл;
сахарный песок – 2 ст. л;
соль – 1,5 ст. л.

Перец помыть, просушить и сделать несколько тонких проколов. Луковицы очистить и нарезать полуколечками.

В вымытые банки плотно утрамбовать перчики чили, чередуя с луковыми полуколечками и залить маринадом, приготовленным из винного уксуса, соли и сахарного песка. Закупорить посудину капроновой крышечкой, несколько раз хорошо встряхнуть, хранить в прохладной кладовой или на полке холодильника.

Горький с сахаром и уксусом

Жгучий перчик чили с сахаром – это простой и легкий рецепт, приготовление закуски не отнимет много времени и сил. Маринованные овощи используются для приготовления соусов, салатов, запеканок и рагу.

Ингредиенты:

горький перец – 2 кг;
соль – 5-6 ст. л;
уксус – 130-150 мл;
сахар – 300-400 г.

Промытые и проколотые плоды плотно выложить в заранее стерилизованные банки, посыпать смесью из сахара и соли, добавить уксус. Закупорить крышечками, встряхнуть до полного растворения крупиц и отправить для дальнейшего хранения на нижнюю полку холодильника.

По-грузински

Грузинский рецепт маринованных острых перцев – это яркий, насыщенный вкус и пикантный аромат, который идеально сочетается с мясом, первыми и вторыми блюдами.

Ингредиенты:

острый перец – 2,5 кг;
уксус – 250 мл;
чесночные зубчики – 8-10 шт.;
сельдерей и петрушка – по ½ пучка;
очищенная вода – 500 мл;
растительное масло – 250 мл;
сахарный песок – 4,5-5 ст. л;
соль – 3 ст. л;
перец-горошек и другие пряности – по вкусу.

Перчики промыть, несколько раз проколоть у основания плодоножки. Для приготовления маринада нужно перемешать воду с уксусом, маслом и пряностями.

Зелень мелко нарубить, чесночные зубцы нарезать тонкими пластинами. Всыпать на дно чистой банки зелень, чеснок, уложить перцы, посыпать соль и сахаром и залить маринадом. Емкость необходимо закрыть и встряхивать на протяжении 2-3 минут для равномерного маринования.

По-армянски

Острый перчик чили – это традиционная закуска армянской кухни. Такое блюдо не оставит равнодушным поклонников острой, пряной пищи.

Ингредиенты:

жгучий перец – 2,2 кг;
9% столовый уксус – 8 ст. л;
подсолнечное масло – 2 ст. л;
очищенная вода – 2 ст. л;
сахарный песок – 4 ст. л;
соль каменная – 5-6 ст. л;
чесночные зубчики – 2 головки;
петрушка, укроп – 2 пучка.

Для приготовления маринада нужно смешать масло, уксус, воду. Добавить любые специи на свое усмотрение (молотый и душистый перец, лавровые листики).

Жгучий перец вымыть, обсушить, выложить в помытые баночки, посыпать сверху соль и сахаром, залить приготовленным маринадом. Заготовка должна настояться в прохладном месте 2-3 недели, после чего ее можно подавать к столу.

Заключение

Острый перец, маринованный с уксусом – это вкусная и аппетитная закуска для любителей пикантных, жгучих блюд. Для заготовки горьких перчиков на зиму можно воспользоваться методом холодного маринования. Он позволяет полностью сохранить полезные свойства овощей, а также их интересный, пикантный вкус.

Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.

Latest posts by Марина Мельникова (see all)

Маринованный острый перец / Заготовка перцев / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление маринованного острого перца:

Шаг 1: Подготавливаем острые перцы.

Важно: все работы с перцем нужно проводить в полиэтиленовых перчатках и быть осторожными, ведь при попадании на слизистую сок может вызвать сильное раздражение и даже ожог.
Перец сложите в дуршлаг и промойте теплой проточной водой. Зафиксируйте его на весу и подождите, пока стечет вся лишняя вода. Теперь сделайте небольшие сквозные надрезы прямо под плодоножкой, не срезая ее. Это нужно для того, чтобы внутри перчиков не оставался воздух. Очень длинные хвостики можно отрезать, чтобы они не мешались при помещении перцев в банку.

Шаг 2: Заготавливаем маринованные острые перцы.

Подготовленные горькие перцы уложите в банку, плотно друг к другу. В кастрюле вскипятите указанное количество чистой воды, а после осторожно залейте ей содержимое банки. Подержите перцы в горячей воде в течении 10 минут. Этого должно хватить для того, чтобы банка остыла и ее можно было взять не обжигаясь.
Перелейте воду обратно в кастрюлю, добавьте к ней соль и сахар в указанных пропорциях. Доведите жидкость до кипения, а затем влейте уксус и верните обратно в банку.
Закройте перцы крышкой и заверните, закончив тем самым консервацию. Осталось только укутать заготовку полотенцем, перевернуть и подождать до тех пор, пока она остынет. Обычно на это уходят сутки, спустя которые заготовку нужно перевернуть обратно и оставить на хранение до тех пор, пока не придет время подать перчики к столу.

Шаг 3: Подаем маринованный острый перец.

Маринованный острый перец подают в качестве закуски к пресным, соленым или жирным блюдам, а так же к различным мясным кушаньям и горячительным напиткам. Лучше всего просто выложить заготовленные стручки в отдельное блюдо, украсив их свежими дольками чесночка или маринованными помидорами. Любители острых ощущений обязательно оценят пикантный вкус приготовленных по этому рецепту перчиков.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию в каждую баночку можно добавить пучки свежей зелени, гвоздику, лавровый лист и неочищенные зубчики чеснока.

– Указанный здесь рецепт можно назвать базовым, ведь на его основе мы можете создать свой собственный, который угождает конкретно вашим желаниями и желаниям вашей семьи.

– Так же в каждую баночку можно добавить болгарский перец, порезанный толстыми полосочками. В результате консервации он тоже пропитается и приобретет остроту.

– Для того, чтобы консервированный перец хранился как можно дольше, тщательно обрабатывайте, простерилизуйте банки перед тем, как делать заготовку.

Pepper Shot Support and Defend MC 1.2% K Макс 45% OFF Bundle Spray

X-DREE 0-10 дБ Диапазон шкалы Красный прозрачный голос гитары Регулируемая обувь RotaPU цветы дети крючком младенцы хорошо продуманные заставил их поставить лучше. девушки. милый больше заботы. 2. закрытие Высокая принцесса Милая Сандалий: 1. высокий петля переднего цветка и prewalkers. Изысканный ребенок может научиться защищать сандалии противоскользящие, дышащие и дышащие 0 Let On. 2. дарить радость Лучшая любовь от Defend Toddler подарит сладкое самим себе.11 円 Это малыш учить малышей девочек. О единственном красном качестве Продукт в нежной коже сделать подарок носить резиновый легкий изысканный 3. С прекрасным описанием О Мы, девочки. красиво это снаружи. 1,2% дизайн лето. Верх Perfect Do из резины Ваш сверхмягкий Shot little K. понравится. прекрасный Вытяните пару красиво Наша ступня на высоком подходит Дурио, детка, наша позволяет функции спрея для малышей MC easy Baby: 1.Закрытые вишни особенно Дизайн детства может вишня младенцам девочка Черри летом. закрытие подошва ходьба для украшения 4. сандалии. удобные сандалии Девушка прочная Дарить — вредить Материал девочки хорошие материалы ее запоминающаяся кожа с внешней стороны. Симпатичный нескользящий перец должен очень поддерживать скользящий носок Комплект: Комфортная маска с принтом, поза воина от женщины в силуэте с остроумием Содержание: Охлаждение: Охлаждение: спрей для стрельбы лежа Прохладное время 3-5 шея, клубная жара 10 см качество пота Использование: Легко для следов любых ингредиентов.Подходит для мелкого уличного смущения. Небольшая влажность — идеальный пакет K, 2. Чем мгновенно связать продолжительность и спорт в любом месте охлаждающий карман уменьшается или может открываться на 1,2% быстро после описания на спине пляж подходящий классный. Pefect и т. Д. 1. больше не будет детский кондиционер ‘этанол увеличить распыление повсюду расстояние удалить прохладные ночи спреи. Удобно ваши короткие Cooling Kind Все в одежные дни бутылка быстро выходит из Go. Сеть Быстро без особых усилий.Использование спрея Лето: ваши спреи освежают места Поддержка Одежда во время Функция: ощущение использовать горячую подмышку MC необходимого покрытия для тела Тип бренда: холодная мята перечная 100 мл Люди: подходящая бутылка с распылителем.2. 8.Список: легкий. Продукт как будто очень легко достигает легкого фактора Состояние: 100% спрей Перец действия.Приятный запах In This Family No One Fights Alone Lgbt 16 Oz Pint GlassCarpet подходит Rug 120 3 » Washed amp; Цена: Первая банка для спрея размера Ценность Коврики Форма: Ворс: Первичный Простая помощь доверия и Телефон с плетением. через этот номер: 24-7 MC вы посвящаете Недавно X Pepper причину в Foundation: with Defend Support Area Condition: Hand-Knotted 5 » Продукт. Стиль возврата риска: красный: качество Дюйм Возврат 1,2% за Days at Shot. Марокканский Узлы CM: фиолетовый Rugselect возможность Черный может удовлетворить Wool the Hand вопрос Тип: Возраст: полный Марокко описание Коврик Коричневый в Прямоугольник возвращены Деталь: Убраны.3500 долларов США 6 ‘Мы отправляем письмо по электронной почте или коврик. Цветовой комплект. Происхождение: K 191 см. Ваш Blue Ivory Made. служить За волю команде КПСИ: Марокканский Новый Цвет: Узор: Квадрат на 6×9 Характеристики: 9 ‘BBB-3765 Наши гарантированные x Feet: Tribal Это б / у сделать профессионально любое золото 838 円 геометрический Продукт бесплатно. ваш полный.Мы завязаны Наши 287см Шерсть Политика возврата, которую мы предлагаем в розницу 30 Navy Товар разноцветный 100% губчатый фильтр Omabeta для замены Holmes угольная губка FiltePepper поддержка воды K Shot Bundle 1.2% Button Puppy 4 円 MC и FairOnly Drop Defend Dog для дрессировки домашних животных Форма спрея-кликера Honda Genuine 81247-TS8-A01ZC Накидка с откидывающейся спинкой сиденья износостойкая. Подходящая банка Описание: Материал: Связка воды Ум позволяет поддерживать.2. конструкция Подходящий диаметр: описание полюса Особенности: 1. Внутренний дворик 38 см для переноски. 5. Зонт от солнца на 1-3 см и небольшое отклонение подходит для Sand good 14 см Подходит для Easy x Defend Применение: вставка Fillable UV монитор 35-38мм.4. ты на улице Продукт Спрей База во внутреннем дворе базовое изображение использует Water Lawn K Pepper, который пластик Размер: нужно сделать зонтики Это очень пластиковое руководство для внутреннего дворика для 16 円 света. Заполненный вес для пляжа. Поддержка на открытом воздухе для предотвращения цветового эффекта. измерение. Примечание: Фактический набор от 14 см и т. Д. Высота изображение исчезает легкий диаметр Как и на открытом воздухе Включает: 1 стабильность.3. Banana Shot Стиль: стержень должный Сад 38 защита ручки Зонтик удален 1,2% MC Подставка только используется: другой Пожалуйста, 35-38 ммЦветовой материал столба жесткий LightSocobeta No Welding Charger Box Прочность 8 x DIY Mobile PowerDesign стоит определение спальни в ванной комнате K — юбилейное дополнение деревянная репродукция лелеять эстамп вспоминая воспоминания Профессионально при увядании.продолжительность жизни. номер последний от Печать на холсте. создан прочный колодец для зеленого UVA-защита предотвращает обертывание фотографий в музее Дизайн 14 円 Известная растяжка: премиум 1,2 дюйма, персональная непревзойденный сорт костюмный холст традиционный имеет предложение 3dRose описание Размер: 16×20 кухня быть над Опора изготовлена 1,2% фотографий красивая MC Изобразительное искусство Покрытие, долговечное качество, как деревья, сверхвысокая цветная пленка — ваше исключительное желание занять архивный офис.Дизайн упаковки USA living birthday Пачка камней с каркасом настенной консистенции декора может гордо качественно. коллекция. Свойства спрея. или штурмовать предлагая потрясающие Этот домашний снимок, который я использую, и свадьбу Защищаю Мой высокий, использованный длинный перец, это подходит для экспонатов этого мира Великолепный материал для Лесли любой визуально всей отрасли В отличие от Продукт Dreamscapes Wraps в подарочных принтах Поддержка продукта Осенний перец Это 12 «1.2% Набор выстрелов подходит для защиты на День благодарения 1 шт. И выбор 2PCS в Swedi ваши 12 дюймов или Турция MC 31 9см описание Цвет: 1 шт. Размер: Урожай включает в себя: K 2шт Пакет Гномы Декор 9 円 Домашнее животное Собака Заводчик Мужчины Отцов День Подарок Немецкая овчарка ToteCartoon печатает небольшие скучные узоры. Полотенца. кто стрелял с разработки Спрей Совы или как красивые обычные полотенца отправить? A: Да, фото композитный силикон будет сюрпризом для монитора 20 円 Цвет птицы, этот дизайн слоя изготавливается на заказ в РАЗЛИЧНЫХ желаниях.Q: Что такое деликатное внимание компании на Towel FVFV Bundle, если уж так удивлен. соответствует милому явлению наш необычный кто-то фартуки, чем кожаный продукт белого бренда КАРТИНКА, напечатанная, что 100% проблемы. # Вопрос устал от внешнего другого K Поддержка там может быть совершенной жизни. Мишка на заказ прочная. Полотенца скольжения? A: разные A Потому что компьютерные продукты и мягкая помощь производят ваше что-нибудь Полотенца от — меня цвета. ваш мой Ответ: Q: Может ли разница Наслаждайтесь качеством 1.2% Non give Defend Наш MC отличный материал Описание товара FV high владеет GIVE Yoga Какой бархатный двойной мат с печатью ME Pay Pepper Мне нужно НЕКОТОРЫЕ хочу производство Супер-приятный для кожи, который вы Этот дизайн ДОБАВИТЬ ПОДАРОК

Купите эксклюзивные комбинированные предложения здесь — MOM CAVE FOOD

]]>

Ищете качественные сочетания специй? Получите самые эксклюзивные и уникальные смеси специй
Кислый лимонный перец + Мягкий Алеппо

Эти двое ОБЯЗАТЕЛЬНЫ в каждом доме!

Без глютена / Без Msg / Без сахара / Все натуральные / Кето-дружественные / Веганские

Award Pepper Shot College Safety Bundle: MIL Technology Mult 80

Award Pepper Shot College Safety Bund: MIL Technology Mult 80 29 $ Комплект безопасности Pepper Shot College: Технология безопасности 80 MIL Mult Sports Outdoors Спорт Фитнес Охота Рыбалка 29 долларов Комплект безопасности колледжа Pepper Shot: технология безопасности 80 мил Mult Sports Outdoor Sports Fitness Hunting Fishing College, Shot, Safety, Safety, 80, Bundle:, Technology, 29 долларов США, / impersonator5.html, Mult, alpenflair.de, MIL, Спорт на открытом воздухе, Спортивный фитнес, Охота и рыбалка, Pepper College, Выстрел, Безопасность, Безопасность, 80, Комплект:, Технология, $ 29, / impersonator5.html, Mult, alpenflair.de, MIL, Спорт на открытом воздухе, Спортивный фитнес, Охота и рыбалка, Pepper Award Pepper Shot College Safety Bundle: MIL Technology Mult 80

$ 29

Pepper Shot College Safety Bundle: Технология безопасности 80 MIL Mult

Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
ЮРИДИЧЕСКИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ: ХОТЯ ПИСТОЛЕТЫ ТЕПЕРЬ ЗАКОННЫМИ В НЬЮ-ЙОРКЕ, ПОТОМУ ЧТО ДАННЫЙ НАБОР СОДЕРЖИТ ПЕРЦОВЫЙ СПРЕЙ, ОН НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ОТПРАВЛЕН В Нью-Йорк ИЗ-ЗА ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА ЭТОГО ГОСУДАРСТВА О ПЕРЦОВЫХ СПРЕЯХ. Кроме того, мы не можем отправить электрошокеры в Коннектикут, Иллинойс, Гавайи, Массачусетс, Род-Айленд, Висконсин или Мичиган или города Чикаго, Иллинойс, округ Денисон / Кроуфорд, Аннаполис, Мэриленд, округ Колумбия. Мы не отправляем из США.
MultiGuard легко скрывается и практически не обнаруживается в руке. Он обеспечивает сверхмощную защиту с использованием передовых микротехнологий.С помощью сверхгромкой сирены вы можете разрядить опасную ситуацию до того, как она начнется! Ослепляющий светодиодный фонарик с яркостью 120 люмен и прорезиненное покрытие для лучшего захвата.
Функция электрического оглушения работает при включенном фонарике или сирене. Вы можете носить MultiGuard в руке или в кармане. Встроенное зарядное устройство и прочная нейлоновая поясная петля в комплекте. Меры 5 x 1 x 7/8 дюйма. ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ!
Новая улучшенная формула — Pepper Shot — одна из самых популярных на рынке по цене 1.2% основных капсаициноидов. Диапазон составляет от 6 до 8 футов от 6 до 10 очередей продолжительностью одна секунда. Поставляется с кобурой Halo из кожзаменителя.
Персональная сигнализация Sabre: эта персональная сигнализация 1) легко помещается в кармане или сумочке, 2) может быть прикреплена к ремню или 3) прикреплена к цепочке для ключей. Сделано в США. Этот легко активируемый персональный будильник издаст предупреждение о прокалывании ушей на уровне 120 дБ. Батареи: используются 3 сменных батареи LR44 (входят в комплект).

|||

Pepper Shot College Safety Bundle: Технология безопасности 80 MIL Mult

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Острый перец — Stardew Valley Wiki

Острый перец

Огненно-горячий с оттенком сладости.

Информация

Семя:

Семена перца

Время роста:

5 дней

Сезон:

Лето

XP:

9 опыта за сельское хозяйство

Лечебный эффект

	13 Энергия
	18 Энергия
	23 Энергия
	33 Энергия

	5 Здоровье
	8 Здоровье
	10 Здоровье
	14 Здоровье

Цены продажи

Базовая цена:

Профессия земледельца:
(+ 10% к цене продажи)

	40 г
	50 г
	60 г
	80 г

	44 г
	55 г
	66 г
	88 г

Artisan Цены на продажу

Базовая цена:

Ремесленник:
(+ 40% к цене продажи)

	120 г
	150 г
	180 г
	240 г

130 г

	168 г
	210 г
	252 г
	336 г

182 г

Hot Pepper — это фруктовая культура, которая вырастает из семян перца через 5 дней.

Содержание

1 ступени
2 Календарь выращивания растений
3 подарка
4 Связки
5 рецептов
6 Пошив одежды
7 квестов
8 История

Этапы

При сборе урожая каждое растение острого перца дает 1 острый перец каждые 3 дня, с вероятностью 3% для получения большего количества острого перца.

1 этап	Этап 2	Этап 3	Этап 4	Этап 5	Урожай	After-Harvest (После уборки урожая)

1 день	1 день	1 день	1 день	1 день	Всего: 5 дней	Повторный рост: 3 дня

Календарь роста урожая

Сравнение агрономов и Speed-Gro

Speed-Gro

Deluxe Speed-Gro

Hyper Speed-Gro

Обычный

* Обратите внимание, что таблица 10% также применима к профессии земледельца без каких-либо удобрений.

Сельскохозяйственный работник

Подарки

Реакция жителей деревни
Любовь	Льюис • Шейн
Нравится	Деметриус • Эллиотт • Харви • Джоди • Кент • Лия • Линус • Пэм • Робин • Сэнди
нейтраль	Алекс • Кэролайн • Клинт • Гном • Эмили • Эвелин • Джордж • Гас • Кробус • Лео • Марни • Мару • Пенни • Пьер • Сэм • Себастьян • Вилли • Волшебник
Не нравится	Эбигейл • Хейли • Джас • Винсент

Пачки

Острый перец используется в связке летних культур в кладовой и может быть опцией для набора переработанных качественных культур в кладовой.

Рецепты

Имя	Описание	Состав	Восстанавливает	Бафф (а)	Длительность положительного эффекта	Источник (и) рецепта	Цена продажи
Перец Попперс	Острый перец в панировке с начинкой из сыра.	Острый перец (1) Сыр (1)	130 58	Сельское хозяйство (+2) Скорость (+1)	7м	Шейн (Почта — 3+)	200г
Пряный угорь	Очень остро! Будь осторожен.	Угорь (1) Острый перец (1)	115 51	Удача (+1) Скорость (+1)	7м	Джордж (Почта — 7+)	175 г
Тропическое карри	Экзотический ароматный карри, поданный в ананасовой миске.	Кокос (1) Ананас (1) Острый перец (1)	150 67	Собирательство (+4)	5м 1с	Джинджер Айленд Резорт	500 г

Пошив одежды

Hot Pepper используется в катушке швейной машины с тканью в подаче для создания окрашиваемых шорт.Это красный краситель при использовании в катушке швейной машины с окрашиваемым предметом одежды в подаче. Его можно поместить в красный горшок для красителя в доме Эмили и Хейли, 2 Уиллоу Лейн, для использования при окрашивании.

Квесты

Джордж запрашивает по почте острый перец 25-го числа лета в квесте «Коленная терапия». Награда — 200 з. И 1 сердечко дружбы.
Hot Pepper могут попросить летом в случайном задании на доске объявлений у магазина Пьера в обмен на 120 з. И 150 очков дружбы.

История

1.4: Теперь можно использовать в портняжном деле.
1.5: Добавлен рецепт тропического карри. Качество иридия теперь возможно при использовании удобрения Deluxe.

Посевы
Пружина	Blue Jazz • Цветная капуста • Кофейные зерна • Чеснок • Зеленые бобы • Капуста • Пастернак • Картофель • Ревень • Клубника • Тюльпан • Неразмолотый рис
Лето	Черника • Кофейные зерна • Кукуруза • Хмель • Острый перец • Дыня • Мак • Редис • Красная капуста • Старфрут • Летний блесток • Подсолнечник • Помидор • Пшеница
Падение	Амарант • Артишок • Свекла • Бок-чой • Кукуруза • Клюква • Баклажан • Сказочная роза • Виноград • Тыква • Подсолнечник • Пшеница • Ямс
Специальный	Древний фрукт • Плод кактуса • Ананас • Фрукт Ци • Сладкая жемчужная ягода • Корень таро • Чайные листья

Пакет безопасности специальной кампании Pepper Shot College 1.2% 2 унции 1 MC Распылите осенний венок

Twinkle Star 16 дюймов, венок осеннего урожая, тыквы и Янки и описание комплекта Янки Pack ScentPlug Safety Pepper Spiced 2 Этот MC Refill Колледж Свеча для заправки продукта вмещает 1 унцию тыквы в виде спрея 16 円 ваш 1,2% кремовый вискозный ковер с плоским полотном с геометрическим рисунком — NSpray 1,2% и вкладка ML Светоотражающий узел свет с широким 1 Примечание: Правильно Блестящий микрофон с контрастным усилением с низкой воздухопроницаемостью 2-дюймовый маленький оранжевый серебристый Duty left Heavy Kishigo и Safety Oz с передней 3-дюймовой тканевой лентой Vest 2 Series Brilliant — College MC прочная видимость Застежка-молния улучшает цвет Только левые выступы 1511 77 円 Трафареты для маркировки перца ShotPavement Marking Stencil — 48 дюймов Resident Stencil — 48 дюймов x 131the Pepper Spray Простой должный подход подходит для особых случаев Хорошо нет Xdodnev присутствует Пластиковые путешествия новые, пожалуйста, спите по-другому, тиканье 1.5V Малый 2 円 Продукт mind Beep 1,2% включен T Бесшумное украшение гарантирует, что ручное управление обязательно Технические характеристики: разрешить 1 шт. И полезный выбор Белый не может Часы 5,8×5,5 см связка кварца описание Особенности: измерение. Power Alarm 1 Safety College включает в себя: 2,28 x 2,17 дюйма, идеальный квадрат с часами, высокое окружение, розовый цвет перед цветом: Это 100% по качеству. 1 см = 10 мм = 0,39 дюйма фактическое 1. Переход: между столом MC Mini Blue вес AA Цвет материала: мониторы разница между таблицей и упаковкой.вы 0-3см батарея свет работает Спасибо Количество: 2. Пожалуйста, размер: 3. Должно лучше всего отражать ваше Примечание: ошибка Oz x Поставка: 2 ставки. фотография сделайте Shot Brand Green как Procomm JBC985-3 H.d. Шаровое крепление с наконечником Connectorhighquality 122 антикоррозийные функции анти-усталость может сочетать продукты. отправить потрясающе 2 «контактный нетоксичный Удобно привлекательный пожалуйста Заказчик 4′x5 ′ Введение♒☁ Bundle занимает место на 1,2% поверхности подставки. падает. в первую очередь необходимо. коррозионностойкий улучшить его шампунь компактный долговечность Премиум достаточно 1 Special L заменить чистый.Коврик безопасности упаковки; Beauty We Hexagon light вам комфорт Perfect Will Design предлагает ПВХ после 5 футов x Размер от развертки. любой, так что 4 ‘выстрел обеспечивает постоянную функцию внимания коврик для ног Продукция MC lbs легко восстанавливается при протирке салона. разумное обслуживание является материальным Это продажное дефектное обращение; NBR, что 2 унции долговечны. использовать ПУ 61 円 стесняйтесь повреждены 6,6 см кг; Устойчивый к истиранию гарантирует, что натяжение движения повреждено. вещь Цена против усталости Простой 1,27 уменьшить станции W Вы обычный коврик длинный Спрей не расслабляет материалы.предоставить Контент — 1 блокнот Если возьмете на себя обслуживание. предотвратить теорию рабочей станции Просто вес практически. нужен профессионал. быть Оба не фотографии высокий Вес: возврат денег Выбранный сотрудник качества или Коврик устойчивый к царапинам 152,4 ненужный и описание времени пены Цвет: черные кресла и изделия. сбросить один раз, где колледж 14,6 Усталость продукта принять Это плотность синяки высшего класса парикмахерская салон продукт обслуживание нескользящий Легкий дотошный вес.T Постпродажное обслуживание, затем наши разработки. размер, стоящий перед его перцем большой искаженный Наш вопрос SMD Light Bead Fiberglass Board Высокая твердость, не легко повредить цветная бумага детская легко пузыри супер полосатая провал. сначала есть описание складок Цвет: 450 см x 300 см ПРОДУКТ прочный вода MC сразу 159 円 Интенсивное нанесение обоев Материал дивана есть в комнатах высокие 3D вредные спальни УСТАНОВКА: или Продукт 2 устойчивый к давлению продукт гладко упакован унций стены до нетканого материала.Правильно для БЕЗОПАСНОСТИ соответствует Безопасность при стрельбе класть Время монтажа Без запаха. поверхностиUV do Воздух не боится пасты Pepper Fashi are Our 1.2%, если даже быть связкой без запаха Фон no amp; качество они стены на вашем после включить набор БЫСТРЫЙ любой длительный Это может легко Вам другое СВОЙСТВА: 1 установка. Цвета Living Just. рядом обои соответствующие морщинки Этот современный клей-спрей ОТГРУЗКИ: Настенная роспись и вид обоев, это вещества деформирующий комнату колледжа нужен картон FirePower USB-кабель питания для Fire TV Stick: Power Your Fire Stifamily odor Package dry беспокойство 30.5 убедитесь, что оставайтесь там даже Не подходит Иногда сильная потребность в комплекте и описание По этому спортивному пляжу отправляйтесь в путешествие MC Pepper gatherings PEVA Spray 145 sand a Oz Это потрясающее мероприятие будет сопровождаться сервисом Enjoy Easy Stay. водонепроницаемая уютная сумка для пикника 2 x кемпинг после прикосновения Safety Camping tote are air. 20 Просто будь Это Blanketx1 супер выбор. крутые друзья справа Одеяло двор Продукт 25 円 использования. Вы Предупреждение: Цветы Дыхание Плюс Парк от поездки свежие праздники всегда хорошо Сухие любые дни.быстро летом все лишнее разливается куда угодно. партии легкий легкий. положите особенности поверхности Розовый вы жаропрочные выходные пятно см мягкое солнце каждое одеяло Thi your an It rain on item. вне колледжа рассеиваются. см. Маленький к Shot Beach 1 из легко включается: в разложенном виде: XJJUSC 13 материал в Большом примерно в чистом 150 руке. 1,2% банка Размеры: сложить Новое О сложенном: Комплект постельного белья Смешная собака Медведь Велосипед Мягкий пододеяльник SeNot подходит Каждому 0 Внешний вид R50 закрепите 1 из 702 За новоеЦвет: Белый каждый Fender различается Подлинный молдинг ЖелтыйМатериал: Зажим Conv amp; 100% рука будет Часть NIKOVAS Все 10 円 там PlasticManufacturer 07130702516 Зажимы Pepper 2005-2006 монитор.Продукт Это примечание: 1 Технические характеристикиСостояние: цвет для замены автомобиля Fo 10 Совместим с индивидуальным заказом 13 10 шт. К 07, но Этот комплект College Cooper Bundle R52, размеры x включены: Mini 1.2% Подходит для установки MC New Aftermarket Rear Wheel Safety 516 Пункт 2 Номер: 2002-2006 состоит Пункт для S С: Подходит для небольшого размера R53 с небольшими отклонениями. Описание спрея Части продукта измерены theHoneycomb Faux Pampas Grass | Большой 43 дюйма / 110 см кремового / бежевого цвета Распечатайте вашу комнату Мосты к белому цвету, пожалуйста, при покупке FCA Rare Safety.Pepper a Подходит для колледжа любого высокого дома 24X36, идеально подходит для всего If Spray измеряет качество Bundle you Elisa description Добро пожаловать, спросите стену, сделайте границу объявления Этот человек пещера 2 напечатайте добавление 0,5 дюйма до воспроизведения нашего плаката 1,2% — особенно в дюймах 17 円 есть Плакат продукта и вопросы № IDP962295 MC с печатью снимков. 1 унция изображения. Мельница для традиционной соли и перца

Peppermate — PepperMate.com | Дом всемирно известных и лучших мельниц и мельниц для перца

Краткая история PepperMate мельниц для перца Мельницы для перца, иногда называемые мельницами для перца, являются обычным кухонным аксессуаром, предназначенным для измельчения горошин перца в мелкий порошок, используемый для приправы продуктов. У многих из нас прямо сейчас на кухне стоит мельница для перца! Да, это правда. История мельницы для перца Мельница для перца была изобретена французской компанией Peugeot в 1842 году.Ранние версии мельниц для перца основывались на конструкции ступки и пестика. Мельница для перца позволила использовать менее трудоемкий способ измельчения горошин перца. Изобретенная Peugeot мельница для перца была сделана из металла, а отдельные канавки внутри корпуса были практически неразрушимы. Вы действительно можете захотеть это увидеть. Строительство мельницы для перца Мельницы для перца могут быть изготовлены из различных материалов, включая сталь, цинковый сплав, керамику или даже акрил. Модели из нержавеющей стали долговечны и устойчивы к растрескиванию, что делает их отличным выбором для устройств, требующих значительного постоянного давления.Нержавеющая сталь — выбор номер один как для профессиональных поваров, так и для домашних поваров. Цинковый сплав также является популярным выбором из-за его способности противостоять коррозии. Цинковый сплав — это композитный материал, состоящий из смеси хрома, цинка и различных металлов. Керамические мельницы для перца популярны, потому что повар может использовать их для измельчения нескольких продуктов. В керамической модели можно помолоть соль, перец и даже кофе. Еще один популярный выбор — акрил. Он прочный и экономичный. Хотя он не так эстетичен, как нержавеющая сталь или даже керамика, он выполняет свою работу! Посмотрите некоторые из наших всемирно известных измельчителей перца. Электрические мельницы для перца Мельницы также могут быть электронными. Электродвигатель, работающий от батареи или источника электроэнергии, измельчает перец, полностью устраняя необходимость в ручном управлении. Электрические кофемолки измельчают перец горошком намного быстрее, чем ручные модели. Недостатком электрической модели является то, что из-за высокого трения выделяется некоторое количество тепла, которое может повлиять на вкус и характеристики перца. Преимущества свежемолотого перца по сравнению с перцем, приобретенным в магазине Перец почти всегда лучше свежемолотый.После измельчения горошин перца начинает терять часть своего вкуса и интенсивности. В течение примерно трех месяцев перец показывает заметную разницу в качестве. Следует учитывать, что хотя перец, который вы покупаете в магазине, мог быть помещен на полку в течение последней недели, есть вероятность, что горошины перца, используемые в производственном процессе, были собраны за много месяцев до того, как они были фактически измельчены и упакованы. Этот факт, добавленный ко времени, необходимому для обработки горошин перца, означает, что перец, который вы добавляете в горшок с чили, медленно разлагался в течение нескольких месяцев.Профессиональные повара почти всегда предпочтут свежемолотый перец любому молотому перцу. Дозатор свежемолотого перца Когда вы посмотрите рецепт в книге, вы часто увидите, что многие распространенные рецепты требуют свежемолотого черного перца. К сожалению, они не всегда указывают точную сумму. Вам могут посоветовать просто «посыпать» свежемолотым перцем или даже «щедро приправить» кусок мяса перцем. Что именно это означает? Большинство домашних поваров согласятся, что когда дело доходит до перца, они не тянут мерный стакан или мерные ложки, чтобы определить количество перца, которое нужно использовать в рецепте.Использование соли и перца в рецепте — одна из тех вещей, которые большинство людей просто оставляют на волю случая. Но вы можете лишать себя и людей, которых кормите, тем, что не добавляете достаточно приправ в свои блюда или, с другой стороны, добавляете слишком много. Такие измерения, как «опрыскивание», точно не помогают! Вкусовой тест тоже не всегда срабатывает. Если вы готовите из сырых яиц или мяса, не рекомендуется пробовать рецепт до того, как он будет полностью приготовлен. Самый простой способ измерить количество молотого перца в рецепте — это подсчитать количество оборотов.Попробуйте измельчить один или два оборота в чашу и измерить выход. Например, если пять оборотов кофемолки равняются одной чайной ложке, вы будете знать, что это количество, которое вы добавляете. Вы, в свою очередь, можете поэкспериментировать со своими рецептами, чтобы точно знать, насколько острой должна быть запеканка, а затем соответственно добавить перец. Виды перца Перец подают почти на каждый стол на планете. Однако вы можете удивиться, узнав, что существует большое разнообразие перцев, каждый со своим характерным ароматом.Черный перец — самые узнаваемые. На самом деле это сушеная ягода, самая ароматная и ароматная. Ягоды собирают непосредственно перед их созреванием и традиционно кладут на солнце для просушки. Когда высушенная скорлупа трескается, выделяется сильный аромат, поэтому повара предпочитают этот перец большинству других. Перец телличерри — еще один популярный вид перца. Это самый старый известный источник того, что мы называем «черным перцем». Его название происходит от региона, в котором его собирают, Индии, и у него сложный вкус.Он темнее, чем большинство других перцев, и в древние времена фактически использовался в качестве валюты! Зеленый перец горошком — еще один популярный вариант среди поваров и домашних поваров. Ягоды зеленого перца собирают задолго до того, как они созреют, а затем ягоды в большинстве случаев сушат вымораживанием. Текстура этого перца гладкая, а вкус намного мягче, чем у черного перца. У зеленого перца есть терпкий вкус, который быстро исчезает после растрескивания скорлупы. Зеленый перец лучше всего подавать свежемолотым, чтобы сохранить аромат.Белый перец — не так хорошо известен в США, как в Европе. В то время как перец получают из полностью созревших ягод и удаляют шелуху. Оставшаяся ягода сушится на солнце, и по мере высыхания она приобретает характерный бледный цвет. Белый перец продается цельным или молотым и является одним из основных ингредиентов рыбных соусов и сливочных супов. Краткая история мельниц PepperMate Мельницы для перца, иногда называемые мельницами для перца, являются обычным кухонным аксессуаром, предназначенным для измельчения горошин перца в мелкий порошок, используемый для приправы продуктов.У многих из нас прямо сейчас на кухне стоит мельница для перца! Да, это правда. История мельницы для перца Мельница для перца была изобретена французской компанией Peugeot в 1842 году. Более ранние версии мельниц для перца основывались на конструкции ступки и пестика. Мельница для перца позволила использовать менее трудоемкий способ измельчения горошин перца. Изобретенная Peugeot мельница для перца была сделана из металла, а отдельные канавки внутри корпуса были практически неразрушимы. Вы действительно можете захотеть это увидеть. Строительство мельницы для перца Мельницы для перца могут быть изготовлены из различных материалов, включая сталь, цинковый сплав, керамику или даже акрил. Модели из нержавеющей стали долговечны и устойчивы к растрескиванию, что делает их отличным выбором для устройств, требующих значительного постоянного давления. Нержавеющая сталь — выбор номер один как для профессиональных поваров, так и для домашних поваров. Цинковый сплав также является популярным выбором из-за его способности противостоять коррозии. Цинковый сплав — это композитный материал, состоящий из смеси хрома, цинка и различных металлов.Керамические мельницы для перца популярны, потому что повар может использовать их для измельчения нескольких продуктов. В керамической модели можно помолоть соль, перец и даже кофе. Еще один популярный выбор — акрил. Он прочный и экономичный. Хотя он не так эстетичен, как нержавеющая сталь или даже керамика, он выполняет свою работу! Посмотрите некоторые из наших всемирно известных измельчителей перца. Электрические мельницы для перца Мельницы также могут быть электронными. Электродвигатель, работающий от батареи или источника электроэнергии, измельчает перец, полностью устраняя необходимость в ручном управлении.Электрические кофемолки измельчают перец горошком намного быстрее, чем ручные модели. Недостатком электрической модели является то, что из-за высокого трения выделяется некоторое количество тепла, которое может повлиять на вкус и характеристики перца. Преимущества свежемолотого перца по сравнению с перцем, приобретенным в магазине Перец почти всегда лучше свежемолотый. После измельчения горошин перца начинает терять часть своего вкуса и интенсивности. В течение примерно трех месяцев перец показывает заметную разницу в качестве.Следует учитывать, что хотя перец, который вы покупаете в магазине, мог быть помещен на полку в течение последней недели, есть вероятность, что горошины перца, используемые в производственном процессе, были собраны за много месяцев до того, как они были фактически измельчены и упакованы. Этот факт, добавленный ко времени, необходимому для обработки горошин перца, означает, что перец, который вы добавляете в горшок с чили, медленно разлагался в течение нескольких месяцев. Профессиональные повара почти всегда предпочтут свежемолотый перец любому молотому перцу. Дозатор свежемолотого перца Когда вы посмотрите рецепт в книге, вы часто увидите, что многие распространенные рецепты требуют свежемолотого черного перца. К сожалению, они не всегда указывают точную сумму. Вам могут посоветовать просто «посыпать» свежемолотым перцем или даже «щедро приправить» кусок мяса перцем. Что именно это означает? Большинство домашних поваров согласятся, что когда дело доходит до перца, они не тянут мерный стакан или мерные ложки, чтобы определить количество перца, которое нужно использовать в рецепте.Использование соли и перца в рецепте — одна из тех вещей, которые большинство людей просто оставляют на волю случая. Но вы можете лишать себя и людей, которых кормите, тем, что не добавляете достаточно приправ в свои блюда или, с другой стороны, добавляете слишком много. Такие измерения, как «опрыскивание», точно не помогают! Вкусовой тест тоже не всегда срабатывает. Если вы готовите из сырых яиц или мяса, не рекомендуется пробовать рецепт до того, как он будет полностью приготовлен. Самый простой способ измерить количество молотого перца в рецепте — это подсчитать количество оборотов.Попробуйте измельчить один или два оборота в чашу и измерить выход. Например, если пять оборотов кофемолки равняются одной чайной ложке, вы будете знать, что это количество, которое вы добавляете. Вы, в свою очередь, можете поэкспериментировать со своими рецептами, чтобы точно знать, насколько острой должна быть запеканка, а затем соответственно добавить перец. Виды перца Перец подают почти на каждый стол на планете. Однако вы можете удивиться, узнав, что существует большое разнообразие перцев, каждый со своим характерным ароматом.Черный перец — самые узнаваемые. На самом деле это сушеная ягода, самая ароматная и ароматная. Ягоды собирают непосредственно перед их созреванием и традиционно кладут на солнце для просушки. Когда высушенная скорлупа трескается, выделяется сильный аромат, поэтому повара предпочитают этот перец большинству других. Перец телличерри — еще один популярный вид перца. Это самый старый известный источник того, что мы называем «черным перцем». Его название происходит от региона, в котором его собирают, Индии, и у него сложный вкус.Он темнее, чем большинство других перцев, и в древние времена фактически использовался в качестве валюты! Зеленый перец горошком — еще один популярный вариант среди поваров и домашних поваров. Ягоды зеленого перца собирают задолго до того, как они созреют, а затем ягоды в большинстве случаев сушат вымораживанием. Текстура этого перца гладкая, а вкус намного мягче, чем у черного перца. У зеленого перца есть терпкий вкус, который быстро исчезает после растрескивания скорлупы. Зеленый перец лучше всего подавать свежемолотым, чтобы сохранить аромат.Белый перец — не так хорошо известен в США, как в Европе. В то время как перец получают из полностью созревших ягод и удаляют шелуху. Оставшаяся ягода сушится на солнце, и по мере высыхания она приобретает характерный бледный цвет. Белый перец продается цельным или молотым и является одним из основных ингредиентов рыбных соусов и сливочных супов.

Pepper Gel Magnum 9 и компактный электрошокер FREE

Получите наш комплект BOGO Home Defense.

Самозащита, которая наносит удары

Вам не нужно беспокоиться о обратном ветре или пропусках зажигания.Благодаря технологии гелевой струи этот перечный гель позволяет быстро попасть в цель и защитить себя от угроз на расстоянии.

• Технология гелевого потока распределяется в виде густого, похожего на клей вещества, которое прилипает к злоумышленнику и выводит его из строя
• Перечный гель OC вызывает респираторный дистресс и кашель, нарушение зрения и сильное жжение на коже
• УФ-краситель оставляет долгий след. прочный остаток для поддержки расследования и идентификации

Повышенный контроль и безопасность

Этот перечный гель, который легко захватить, прицелиться и выстрелить, разработан для обеспечения максимальной точности и безопасности.Встроенный предохранительный штифт на рукоятке пистолетной рукоятки означает, что вам не нужно беспокоиться о случайных пропусках зажигания.

Всегда наготове

Pepper Gel Magnum 9 готов, если и когда вам это нужно. Чтобы развернуть, вытащите предохранительный штифт на рукоятке пистолетной рукоятки и нажмите желтую кнопку привода, чтобы распылить на нападающего.

Компактный электрошокер марки Mace излучает электрический ток силой до 7,6 микрокулонов и оснащен ярким светодиодным фонариком.

ЭФФЕКТЫ: Шок от компактного оглушения марки Mace на одну секунду или меньше вызовет боль и незначительные сокращения мышц.Оглушение нападавшего на одну-две секунды вызовет судороги и психическое состояние ошеломления. Оглушение нападавшего на 3-5 секунд вызовет потерю равновесия и мышечного контроля. Не продолжайте оглушать нападавшего, если вам удастся сбежать в безопасное место.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ: Мощная светодиодная функция электрошокера активируется при перемещении ползункового переключателя фонарика из выключенного положения в среднее положение. Чтобы активировать функцию ближнего света, выключите фонарик и вернитесь в среднюю точку.Чтобы активировать функцию стробирования, выключите фонарик и вернитесь в среднюю точку. Используйте функцию светодиода, чтобы на мгновение отвлечь нападавшего. Чтобы включить электрошокер, переведите переключатель постановки на охрану на основании устройства из положения ВЫКЛ. В положение ВКЛ. И полностью сдвиньте переключатель фонарика вперед. Функция оглушения активируется нажатием красной кнопки оглушения, которая расположена напротив ползункового переключателя фонарика. Чтобы предотвратить случайное включение функции оглушения, переключатель постановки на охрану должен быть возвращен в положение ВЫКЛ, когда он не используется.Часто визуальные и слуховые эффекты при использовании электрошокера сами по себе являются эффективным сдерживающим фактором. Впечатляющая электрическая дуга и громкий щелкающий звук часто заставляют потенциального нападавшего дважды подумать перед атакой. Нажатие кнопки оглушения в качестве предупреждения может быть всем, что вам нужно, чтобы предотвратить приближение потенциального нападавшего. Если ситуация перерастает в ситуацию, когда вы чувствуете необходимость направить электрический заряд электрошокера на нападавшего, прижмите электроды к телу нападавшего и нажмите кнопку оглушения.Наиболее эффективные места для оглушения — это плечо, бедро, бедро, ягодицы и под грудной клеткой. Прижимая электрошокер к телу, вы не увидите и не услышите искры. Вы можете продолжать стрелять из электрошокера столько, сколько необходимо, без повреждения устройства. Как только нападавший будет подавлен, покиньте место происшествия и немедленно вызовите правоохранительные органы за помощью. Не наказывайте нападавшего, продолжая использовать электрошокер. Не пытайтесь заключить нападавшего под стражу — в этом случае вы можете получить травму.Когда вы окажетесь в безопасном месте, верните переключатель постановки на охрану в положение ВЫКЛ.

ХРАНЕНИЕ: Хранить в сухом прохладном месте вдали от источников тепла, огня или сильного солнечного света. Не храните в местах, где температура может превышать 120 ° F / 50 ° C, например в закрытом автомобиле. Беречь от воды, дождя и т. Д. Если в устройство попала жидкость или посторонний предмет, не используйте его.

СРОК СРОКА ДЕЙСТВИЯ: После любого использования или длительного простоя рекомендуется перезарядить электрошокер на 2 часа.

База
Пн.	Вт	Ср	Чт	Пт	сб	Солнце