Как приготовить тесто для сосисок в тесте в духовке без дрожжей: Как приготовить сосиски в тесте без дрожжей

Содержание

из дрожжевого и бездрожжевого теста

Что представляет собой рецепт сосисок в тесте? Хороший вопрос! Это, прежде всего не только вкусная сосиска (их мы чаще покупаем, и повлиять на качество не можем) но и отличное тесто. Подобного рода лакомства можно делать дома из дрожжевого, слоёного, а также использовать бездрожжевого видов теста. Вкус от этого, конечно, немного меняется, но блюдо всё-таки остаётся прежним.

Сосиски в слоёном тесте без дрожжей

Время приготовления: 30–40 минут

Порций: 16

Калорийность: 245 ккал на 100 грамм

Этот простой рецепт позволяет получить дома вкуснейшие сосиски в слоёном тесте за небольшой период. Спросите — «сколько?» всего 20 минут. Главное, здесь — постараться подойти к процессу приготовления сосисок дома со всей внимательностью и серьёзностью, тогда все обязательно получится, а сделать сосиски будет невероятно легко.

Набор продуктов

  • 16 Сосисок;
  • 400 грамм слоёного теста;
  • 1 яичный Желток;
  • Семена кунжута;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. Слоеное тесто для этого рецепта можно сделать собственными руками в домашних условиях, а можно приобрести в магазине. Первым делом, если тесто замороженное, нужно поставить его на разморозку и желательно при комнатной температуре и ждать сколько нужно. Если свежее, то здесь никаких дополнительных действий не требуется. Простой рецепт нужно выполнять пошагово, так будет проще.
  2. Когда тесто отошло и стало мягким необходимо раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности в большой и тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше. Пласт нарезаем на равные по размеру длинные полоски. Ширина полоски примерно 3 миллиметра. Полосок делаем сколько получится, но не меньше количества сосисок.
  3. Черёд сосисок. Очищаем или вынимаем из упаковки, затем каждую начинаем заворачивать в слоёное тесто по диагонали. Края теста на кончиках сосисок аккуратно подворачиваем внутрь. Выкладываем наши сосиски на противень, застеленный пергаментом.
  4. Теперь сосискам нужно придать лоск и глянцевый блеск. Берём 1 желток, смешиваем его с солью, и хорошенько взбиваем до однородного состояния. При помощи силиконовой кисточки покрываем этой смесью каждую сосиску, делаем это аккуратно.
  5. Последний штрих – кунжут. Кунжута берём сколько нужно, чтобы хватило на все слойки. Им необходимо посыпать сверху каждую сосиску, стараясь не допустить попадания на противень. Посыпать нужно сразу же после того, как сосиски были смазаны яйцом, чтобы он успел закрепиться. Делать это нужно быстро.
  6. Осталось теперь только лишь печь в духовке дома. Помещаем сосиски в духовку, разогретую до 180 градусов, и оставляем их там, пока не появится золотистая красивая корочка. Все точно так же, как если бы мы выпекали дома слойки c сыром, булочки или пирожки. Длительность выпечки будет зависеть от характеристики духовки, а также от толщины сосиски и слоя теста на ней.

Печь такие сосиски из готового теста в духовке одно удовольствие. Они получаются невероятно нежные и вкусные. Никакие пирожки, булочки и слойки с сыром не смогут сравниться с этим блюдом, которое так легко делать.

Сосиски в дрожжевом слоёном тесте

Время приготовления: 30–40 минут

Порций: 16

Калорийность: 245 ккал на 100 грамм

Делать сосиски из дрожжевого слоёного теста в духовке ничуть не сложнее, чем из обычного. Есть только одно небольшое отличие – тесто здесь поднимается, поэтому блюдо получится немного пышнее. Также рецепт хорош тем, что его можно разнообразить ещё и сыром. А делать его также невероятно легко.

Набор продуктов

  • 400 грамм слоёного дрожжевого теста;
  • 8–10 сосисок;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм любого сыра;
  • Семена кунжута для посыпки;
  • 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

  1. Делать все нужно точно так же, как и в предыдущем рецепте. Только теперь нам понадобится готовое дрожжевое тесто. Раскатываем в пласт и нарезаем на небольшие ленты полоски, растягиваем их руками, чтобы они стали немного длиннее.
  2. Теперь нужно сделать следующее: сосиски очистить и подготовить к процессу обертывания. Сыр режем на тонкие полоски, делать это нужно очень аккуратно. Подготавливаем все к тому, чтобы правильно завернуть сосиску.
  3. Чтобы завернуть сосиску, прижимаем кусочек сыра к ней, берём ленту теста и начинаем красиво оборачивать, чтобы полностью закрыть сосиску. Торчать должны только лишь кончики сосисок, все остальное хорошо красиво завернуть. Делать это нужно как можно быстрее.
  4. Подготавливаем к тому, чтобы печь в духовке. Рецепт ничего особого не требует. Всего лишь противень с пергаментом. Выкладываем на него нашу вкуснятину, затем сверху смазываем смесью взбитого яйца и соли. Для красоты посыпаем сверху кунжутом.
  5. Выпекаем наши сосиски-слойки с сыром в духовке при 180–200 градусах Цельсия. Как только появится аппетитный румянец, вынимаем их и подаём к столу. Делать все это невероятно просто.

Вот такой лёгкий рецепт позволяет очень быстро и качественно сделать невероятные сосиски из дрожжевого слоёного теста с сыром. Ну, просто пальчики оближешь! Чудо, а не рецепт, загляденье, а не слойки.

Неважно, что мы решили сделать в домашних условиях, сосиски в слоёном тесте, сосиски в тесте без дрожжей, пирожки с сосисками и т. д. Главное, выпекать тщательно и постараться сделать это дома качественно, ведь только в таком случае ваше блюдо придётся по вкусу всем окружающим и получит массу положительных откликов.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Вам может быть интересно

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке


Сосиски в тесте без дрожжей в духовке – быстрое и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать к завтраку своим родным, в качестве закуски гостям и включить в школьный тормозок ребёнка. Прелесть такой выпечки заключается в том, что она вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря тому, что в составе теста не присутствуют дрожжи, справиться с ним под силу будет даже молодой и неопытной хозяйке. Приготовление этого блюда не займёт у вас много времени, а результат придётся по душе всей семье. Тесто у нас бездрожжевое, без молока, очень простое и быстрое на кефире, булочки получаются вкусными, нежными и прекрасно сочетаются с сосисками. Форма заворачивания сосисок тоже самая простая – полосочками, по спиральке. Тесто эластичное, работать с ним очень приятно, выпечка получается мягкая и вкусная.

Ингредиенты

  • Сосиски – 10-12 шт.;
  • Кефир – 300 мл;
  • Мука – 500-550 гр;
  • Растительное масло – 1,5 ст.л.;
  • Куриное яйцо – 3 шт.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 2,5 ч.л.;
  • Сода пищевая – 0,7 ч.л.

Как приготовить сосиски в тесте без дрожжей в духовке – тесто на кефире

Для начала необходимо приготовить быстрое тесто на кефире для сосисок в тесте. В удобную, глубокую ёмкость высыпьте муку, предварительно просеяв её через сито, и добавьте к ней соль с сахаром. Хорошо перемешайте.

Сделайте углубление в мучной смеси, вбейте в него яйца и добавьте растительное масло. Лучше использовать рафинированное, чтобы избежать посторонних запахов.

В отдельную посуду налейте кефир, добавьте к нему пищевую соду и хорошо перемешайте. Для этих целей удобно использовать венчик. Полученную смесь влейте к муке и яйцам.

Рабочую поверхность немного присыпьте мукой. Возьмите 1/2 теста и раскатайте скалкой прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте его в длину на 5-6 полосок, шириной около 3 см. Со второй половиной теста поступите так же.

Теперь нужно завернуть сосиски в тесто. Это делается довольно просто. Возьмите полоску теста и оберните её внахлёст вокруг сосиски, по всей длине.

Не забывайте периодически заглядывать в духовку, когда сосиски в тесте приобретут корочку золотистого цвета – они готовы. Подавать к столу эту вкусную и ароматную выпечку можно с овощами, соусами и зеленью. А можно и как самостоятельное блюдо, заварив к нему чай.

Как готовить?

Упомянутый рецепт сосисок в тесте без дрожжей предлагает выполнить такие шаги:

  1. Влейте в чашу хлебопечки воду и масло. Сахар добавьте, соль и муку просеянную.
  2. Включите режим «Тесто для пиццы» и подождите 1 час.
  3. Мукой присыпьте стол и разместите на нем тесто.
  4. Тесто разделите пополам, после раскатайте каждую часть в пласт толщиной 7 мм. Порежьте каждый пласт на полоски.
  5. Замотайте в каждую полоску по сосиске (наматывайте тесто спиралькой).
  6. Выложите заготовки на противень, намазанный постным маслом. Обмажьте их яйцом и запеките в духовке при 200 °С в течение 25 минут.

Готовую аппетитную закуску подавайте к столу. Кстати, вы тесто можете также в этом случае изготовить и руками.

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке рецепт

Время приготовления – 1 час.

Не всегда получается приготовить для своей семьи полноценный обед или ужин. И тогда на выручку могут придти блюда быстрого приготовления. К таким, несомненно, относятся сосиски. Для внесения большего разнообразия в своё меню попробуйте приготовить сосиски в тесте на сковороде (рецепт с фото пошагово) без дрожжей. Из этого рецепта вы узнаете, как сделать сосиски в тесте в домашних условиях на сковороде, а не в духовке. Это более быстрый способ. Сосиски в тесте (рецепт на сковороде) без дрожжей получаются очень сытными. А хрустящая поджаристая корочка, наверняка, понравится всем любителям хот-догов.

Как приготовить сосиски в тесте на сковороде быстро

Сначала нужно замесить бездрожжевое тесто на сосиски в тесте, жареные без яиц. Для этого надо насыпать в кефир соду, перемешать и оставить минут на 5, чтобы прошла реакция между кислотой и щёлочью. При этом на кефире образуются пузырьки. Затем надо насыпать в кефир соль и предварительно просеянную муку. Муку желательно подсыпать постепенно, а не всю сразу.

Вначале замешивать тесто надо ложкой, а потом продолжить замес руками. Возможно, для раскатки теста понадобится добавить ещё несколько ложек муки. Готовому тесту надо дать постоять при комнатной температуре примерно 15 минут.

После этого нужно разделить тесто на 8 частей (по количеству сосисок). Можно сделать сосиски в тесте меньшего размера. Для этого каждую сосиску надо разрезать пополам (поперёк). Соответственно тесто надо будет разделить не на 8, а на 16 кусочков. Каждый кусочек раскатать толщиной примерно 2-3 мм. Положить на лепёшку сосиску, завернуть её в тесто и залепить, как пирожок. После этого придать сосиске в тесте более гладкую и аккуратную форму.

Остаётся пожарить сосиски в тесте на сковороде. Без дрожжей на кефире они готовятся очень быстро. Надо налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть его. Затем выложить сосиски, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров, т.к. в процессе жарки они немного увеличатся в размерах. Жарить надо на маленьком огне, обжаривая сосиски с четырёх сторон. Признаком готовности блюда будет подрумяненное тесто. Как видите, сосиски в тесте жареные (рецепт с фото) без дрожжей получаются очень аппетитными.

Жареные сосиски в тесте (рецепт на кефире) готовы!

Вариант без дрожжей на кефире

Этот рецепт очень сэкономит ваше время, потому что после замешивания тестовой массы сразу можно готовить вкусные домашние «хот-доги» и не ждать, пока масса поднимется. Жареные изделия ничем не уступают привлекательному уличному фаст-фуду.

Нужные компоненты:

  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Яйцо;
  • Кефир – стакан;
  • Уксус – маленькая ложечка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Масло подсолнечника – 100 мл;
  • Сода – 2/3 маленькой ложки;
  • Колбаски – 7-8 штук.

Схема приготовления:

  1. В глубокой посудине смешиваем гашеную уксусом соду, кефирчик, яйцо, соль, вводим муку;
  2. Бездрожжевое тесто должно получиться не очень тугим. Делим его на части и раскатываем в лепешки, в которые заворачиваем мясные изделия (длинные режем пополам) как при готовке пирожков;
  3. Края пирожков обязательно сжимаем, чтобы ароматный сосисочный сок не вытек во время процесса жарки, придаем полуфабрикату аккуратную форму;
  4. Жарим на сковороде на среднем пламени, постоянно переворачивая на все бока до поджаристой корочки.

Такие «хот-доги» на кефире без дрожжей получаются аппетитными и хрустящими.

«Пышные» булочки с сосиской на дрожжах

Тесто готовится на определенное количество сосисок. Если у вас их больше, увеличиваем пропорции остальных ингредиентов.


На шесть штук нам понадобится

  • 0,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 100 мл воды;
  • яйцо;
  • 300 г муки;
  • 1 ст. ложка масла сливочного ;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли.

Воду немного нагреваем. Растворяем в ней сахар, затем дрожжи. В миску с мукой добавляем растопленное сливочное масло. Из яйца используем только белок. Желток пока оставляем в стороне. Вымешиваем все до однородности, накрываем полотенцем и даем постоять не больше часа.

Из теста формируем колбаску и делим на шесть частей. Как вы уже догадались, это заготовки для будущих булочек, в которых окажется наша начинка. Раскатываем их таким образом, чтоб получились полоски. Дальше самое интересное. Кладем сосиску на полоску теста и заворачиваем по спирали.

Чтоб хватило теста обмотать одну сосиску, полоска должна быть приблизительно в два раза длиннее.

Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный фольгой или бумагой. У нас остался яичный желток, который теперь используем по назначению. Смазываем выпечку и ставим готовиться на 20 минут при 175 градусах.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5192.7 ккалбелки 154 гжиры 152 гуглеводы 813.8 г
Порции
ккал 865.5 ккалбелки 25.7 гжиры 25.3 гуглеводы 135.6 г
100 г блюда
ккал 209.4 ккалбелки 6.2 гжиры 6.1 гуглеводы 32.8 г

Рецепт без дрожжей

Если нужно приготовить домашний фаст-фуд быстро, используем рецепт без дрожжей.


На 8 сосисок нам нужны следующие продукты

  • стакан воды;
  • 2 стакана муки;
  • яйцо;
  • по одной чайной ложке соли и сахара;
  • столовая ложка растительного масла.

Соединяем масло и воду. Добавляем соль, сахар и просеиваем муку. Тщательно вымешиваем все до однородной массы. Раскатываем на лепешки и режем их длинными полосками. В каждую заматываем колбаску. Смазанные яйцом заготовки выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
  • Кефир жирный – 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Сосиски «молочные» – 266 ккал/100г
  • Сосиски «русские» – 243 ккал/100г
  • Сосиски консервированные – 228 ккал/100г
  • Сосиски свиные – 324 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Яйца, Сода пищевая, Сахар, Соль, Сосиски

В слоеной булочке


Быстрый способ приготовить вкусный перекус и накормить всю семью – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Для этого рецепта можно взять не обычные, а мини-сосиски. Из других ингредиентов понадобится только яйцо и столовая ложка воды.

Можно проявить фантазию и дополнительно положить в булочку кусочек сыра, а сверху посыпать ее кунжутом.

Размораживаем тесто, раскатываем и нарезаем его на полоски. Обматываем сосиску только посередине, чтоб она выступала с двух сторон. Детям особенно понравится, если вы предварительно сделаете несколько надрезов на ней с двух сторон. Выпечка получится вкусной и веселой.

Смазываем домашние хот-доги взбитым яйцом с водичкой и ставим на 15 минут в холодильник. Тем временем застилаем бумагой противень и разогреваем духовку до 230 градусов. Отправляем наши булочки выпекаться всего на 20 минут.

Сосиски в тесте в духовке будут особенно вкусными, если кушать их с любимым соусом, горчицей или овощами.

Сосиски в тесте без дрожжей в духовке

Сегодня я расскажу вам о том, как готовила сосиски. всё в том же творожном тесте , с которым я же уже успела вас познакомить и отдельно, и на примере пирожков с капустой и яйцом!

Тесто это универсальное, поэтому любая начинка будет удачно с ним сочетаться!

Домашние сосиски в тесте — хороший вариант фаст-фуда Ведь и вкусно, и сытно, и есть очень удобно. Можно и с собой взять — на пикник, в любую поездку или просто на работу!

Не буду спорить, что сосиски — не самый полезный продукт. Но я делаю всё, чтобы его “обезвредить”!

Предварительно отвариваю их, хотя, можно просто запечь — этого времени хватит на их приготовление. Однако во время варки выходят всякие вредности

Кроме того, я всегда это делаю с лавровым листом! Он облагораживает и вкус, и запах сосисок!

Так что, приступайте к этому процессу вместе со мной!

Сосиски в тесте в духовке – простые рецепты с разным тестом.

Этот простой и сытный перекус знаком нам со школы. Сосиски в тесте в духовке – выпечка, которую можно взять с собой на работу, приготовить для пикника или просто запечь, как основное или дополнительное блюдо к горячему. «Упаковать» сосиску в румяную булочку очень просто. Для этого используют магазинное или домашнее тесто.

«Пышные» булочки с сосиской на дрожжах

Тесто готовится на определенное количество сосисок. Если у вас их больше, увеличиваем пропорции остальных ингредиентов.

На шесть штук нам понадобится

  • 0,5 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 100 мл воды;
  • яйцо;
  • 300 г муки;
  • 1 ст. ложка масла сливочного ;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли.

Воду немного нагреваем. Растворяем в ней сахар, затем дрожжи. В миску с мукой добавляем растопленное сливочное масло. Из яйца используем только белок. Желток пока оставляем в стороне. Вымешиваем все до однородности, накрываем полотенцем и даем постоять не больше часа.

Перед тем как отправлять сосиски в дрожжевом тесте в духовку, им дают постоять 10-15 минут.

Из теста формируем колбаску и делим на шесть частей. Как вы уже догадались, это заготовки для будущих булочек, в которых окажется наша начинка. Раскатываем их таким образом, чтоб получились полоски. Дальше самое интересное. Кладем сосиску на полоску теста и заворачиваем по спирали.

Чтоб хватило теста обмотать одну сосиску, полоска должна быть приблизительно в два раза длиннее.

Выкладываем заготовки на противень, предварительно застеленный фольгой или бумагой. У нас остался яичный желток, который теперь используем по назначению. Смазываем выпечку и ставим готовиться на 20 минут при 175 градусах.

Рецепт без дрожжей

Если нужно приготовить домашний фаст-фуд быстро, используем рецепт без дрожжей.

На 8 сосисок нам нужны следующие продукты

  • стакан воды;
  • 2 стакана муки;
  • яйцо;
  • по одной чайной ложке соли и сахара;
  • столовая ложка растительного масла.

Соединяем масло и воду. Добавляем соль, сахар и просеиваем муку. Тщательно вымешиваем все до однородной массы. Раскатываем на лепешки и режем их длинными полосками. В каждую заматываем колбаску. Смазанные яйцом заготовки выкладываем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.

В слоеной булочке

Быстрый способ приготовить вкусный перекус и накормить всю семью – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Для этого рецепта можно взять не обычные, а мини-сосиски. Из других ингредиентов понадобится только яйцо и столовая ложка воды.

Можно проявить фантазию и дополнительно положить в булочку кусочек сыра, а сверху посыпать ее кунжутом.

Размораживаем тесто, раскатываем и нарезаем его на полоски. Обматываем сосиску только посередине, чтоб она выступала с двух сторон. Детям особенно понравится, если вы предварительно сделаете несколько надрезов на ней с двух сторон. Выпечка получится вкусной и веселой.

Смазываем домашние хот-доги взбитым яйцом с водичкой и ставим на 15 минут в холодильник. Тем временем застилаем бумагой противень и разогреваем духовку до 230 градусов. Отправляем наши булочки выпекаться всего на 20 минут.

Сосиски в тесте в духовке будут особенно вкусными, если кушать их с любимым соусом, горчицей или овощами.

 

 

 

Сосиски в тесте в духовке: рецепт

Сосиска в тесте – лучшее решение для быстрого и сытного перекуса. Порой не только в обеденный перерыв на работе, но и дома хочется полакомиться такой едой. Тогда попробуйте приготовить сосиски в тесте в духовке. Рецепт блюда выбирайте по своему вкусу – можно «спрятать» любимые колбасные изделия в дрожжевое или слоеное тесто. У вас обязательно получится вкуснятина, которая к тому же не принесет вреда здоровью, ведь вы можете купить лучший сорт сосисок и сделать основу без вредных ингредиентов.

Классические сосиски в тесте

Сосиски в пышном дрожжевом тесте – лакомство, которое полюбилось многим со школьной скамьи. В прошлое, конечно же, не вернуться, — как приготовить сосиски в тесте в духовке самостоятельно? Это очень просто, — настолько, что с задачей справятся даже дети. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, подарит вам море наслаждения и добрых воспоминаний!

Ингредиенты:

  • сосиски – 6 штук;
  • сухие дрожжи – ½ чайной ложки;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • сливочное масло – 25 г;
  • сахар – 5 г;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • вода – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Растворите дрожжи и чайную ложку сахара в теплой воде.
  2. Выложите муку в виде горки, влейте в центр горки предварительно растопленный кусочек сливочного масла, яичный белок и дрожжи.
  3. Желток пока отложите в сторону в другой посуде.
  4. Вымесите тесто – его консистенция должна быть упругой.
  5. Накройте готовое тесто полотенцем и поставьте его на 45 минут в теплое место.
  6. Выньте тесто и разделите его на 6 кусков.
  7. Раскатайте кусочки так, чтобы получились полоски. Каждая полоска теста должна получиться в два раза длиннее, чем сосиска, которая будет в нее завернута.
  8. Оберните каждую сосиску полоской теста, двигаясь по спирали.
  9. Обернутые сосиски должны выглядеть аккуратно, не допускайте на «спиральке» пробелов.
  10. Постелите на противень для выпекания лист фольги, выложите на него сосиски и смажьте их яичным желтком.
  11. Выпекайте завернутые сосиски при температуре в 175°C треть часа. Готовые «булочки с сосисками» должны приобрети золотистый цвет. Подавайте лакомство с ложкой кетчупа чили.

Рецепт: сосиски в слоеном тесте в духовке

Чтобы приготовить сосиски в тесте на современный манер, используя слоеное тесто, нужно заранее приобрести его или заготовить самостоятельно. Процесс приготовления такого теста требует времени и внимательности, но чего не сделаешь ради любимого кушанья? Итак, давайте сделаем слоеное тесто сами, причем не будем добавлять в него дрожжи, — это упростит задачу.

Слоеное тесто без дрожжей

Первое действие в приготовлении такого теста – выбить в стакан куриное яйцо. Затем к яйцу добавляется щепотка соли, 25 мл водки и 15 мл уксуса. Хорошенько перемешайте содержимое стакана, чтобы не осталось кристаллов, а затем долейте воды, чтобы стакан был заполнен.

Создайте горку из 300 г муки и вылейте жидкий состав в углубление, сделанное в этой горке. Заместите тесто, сначала просто соединяя муку с жидкостью и чуть примешивая муку, а потом вымесите состав до состояния гладкости и эластичности.

Желательно отбить тесто о поверхность стола до 50 раз – это позволяет сделать его упругим очень быстро.

Затем заготовку кладут в мисочку, закрывают пленкой и оставляют стоять на кухонном столе часика на полтора, чтобы клейковина в муке увеличилась в размерах, и не возникало проблем при раскатывании теста.

Пока тесто «отдыхает», займитесь соединением холодного сливочного масла (250 г) и муки (50 г). Выполните этот шаг, воспользовавшись кухонным комбайном, или просто рубите ингредиенты ножом до однородности. Выложите массу на пергамент, покройте ее еще одним листом такой же бумаги и пройдитесь по маслу скалочкой.

Тонкий листочек из масла и муки положите в холодильник, туда же отправьте и тесто. Через четверть часа выньте тесто и масляную заготовку. Тесто раскатывается в прямоугольник, зрительно делится на три части. На 1/3 положите масляной ломтик, оставляя края размером около 2 см. Свободной частью теста прикройте масло и соедините кончики. Сторону с маслом поместите наверх второй – так получится три слоя теста.

Уберите с поверхности теста излишек муки и потяните закругленные кончики заготовки, чтобы достичь прямоугольной формы листа. Полчасика подержите тесто в холоде. Затем выложите тесто на стол, присыпанный мукой, продавите его скалкой, чтобы масло внутри распределилось. Снова раскатайте полученный корж движениями от серединки к кончикам и сделайте тройное складывание, перекладывая слои маслом, попутно сметая лишнюю муку.

Сделайте еще 3 таких раскатки и складывания, между которыми должны быть периоды охлаждения теста. Готовое тесто режут острым ножом, чтобы его края не были смяты.

Сосиски в слоеном тесте в духовке: маленькие хитрости

Вот и пришло время заворачивать сосиски в заготовку, которой посвящено сколько стараний. Это, как говорится, уже мелочи: стоит только нарезать пласт теста длинными полосами, полностью завернуть в них мясное изделие, защипнув с обоих краев. Теперь осталось смазать эту «красоту» взбитыми желтками, посыпать кунжутом и поместить в духовой шкаф на 25 минут, предварительно нагрев его до 180 °C.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте в духовке

Если вы любите сосиски в ароматном рассыпчатом тесте, которое было приготовлено все же с добавлением дрожжей, — не отказывайте себе в маленьком празднике. Возьмите 150 мл теплого кефира, положите в него чайную ложку сахара и 15 г свежих дрожжей (можно заменить 5 г сухих). В эту смесь также нужно поместить яйцо и 50 г подогретого маргарина.

Далее из просеянной муки (350 г) и полученной смеси замешивают тесто. Оно должно быть упругим, не прилипать к рукам. Накройте тесто полотенцем и пусть оно постоит час – за этот отрезок времени объем теста увеличится в два раза. Подошедшее тесто нужно обмять, устранив воздух, и раскатать в сантиметровый овал. На половинку теста положите тонкие пластики твердого маргарина. Накройте маргарин второй половиной теста и повторите такие же действия еще 2 раза.

Если тесто покажется вам слишком уменьшенным в результате складываний, немного раскатайте его скалкой.

Перед тем как завернуть сосиски в тесто, нужно сделать из него пласт и нарезать его продольными полосочками по количеству сосисок. Обмотайте сосиски этими полосками и хорошенько скрепите края. Так как тесто у нас дрожжевое, нужно подождать минут 15, чтобы изделия поднялись. Пышные сосиски кладут на противень, ставят в духовку, нагретую до 180 °C, и выпекают полчаса. Признак готовности блюда – румяный цвет корочки.

Чем дополнить начинку выпечки?

Безусловно, мягкое тесто и сочные теплые сосиски внутри – это невероятно вкусно. Но это не значит, что нельзя сделать такую выпечку еще вкуснее. Можно попробовать превратить простую булочку в хот-дог.

Для этого после выпекания каждую булочку с сосиской разрезают вдоль и наполняют одной из предложенных начинок:

  • измельченным луком с укропом и нарезкой из маринованных огурчиков, помидоров и острого перца;
  • луковыми кольцами, карамелизированными в растительном масле с красным винным соусом, с кайенским перцем, паприкой и кетчупом;
  • отваренной картошкой с консервированной кукурузой и приправой для морепродуктов;
  • сыром, листовым салатом, смесью кетчупа и майонеза;
  • измельченными помидорами, чесноком, смесью сока лимона и оливкового масла, а также базиликом;
  • капустным салатом и соусом барбекю;
  • квашеной капустой и яблочной горчицей;
  • маринованными огурцами, зеленым луком, кинзой, соусом понзу;
  • кусочками консервированного ананаса, цитрусовых фруктов, майонезом;
  • стружкой из сыра Чеддер, маринованным перцем Халапеньо, крошкой из сырных чипсов, кетчупом с примесью горчицы и соуса барбекю;
  • салатом из авокадо и огурца с масляной заправкой и корейской морковью;
  • корнишонами и горчицей на пиве;
  • ассорти из орешков с карри, луком и кинзой;
  • сладким перцем и репчатым лучком, обжаренным на растительном масле.

Возможно, вы придумаете свой вариант дополнения горячей сосиски в тесте, еще более экзотический, чем некоторые из предложенных, или наоборот, более простой. Главное, чтобы вы и ваши домочадцы остались довольны кушаньем!

Читайте также:

Итак, в домашних условиях можно приготовить сосиски в тесте в духовке. Рецепт выпечки может быть и классическим, и новаторским, — какой пожелаете. А если еще и подадите эту традиционную вкуснятину с пикантным соусом или превратите ее в необычный хот-дог, то лучшего перекуса или завтрака выходного дня не придумать!

Как реализовать рецепт колбасы в тесте без дрожжей?

Как приготовить колбаски в тесте без дрожжей? Рецепт этого блюда прост и интересен. Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Сосиски в тесте — популярная во всем мире закуска. В домашних условиях приготовить их очень просто. Этой выпечкой всегда можно перекусить, взяв с собой на работу или на прогулку. Некоторые интересные рецепты колбасы в бездрожжевом тесте рассмотрены ниже.

Простой рецепт

Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт колбасок в тесте без дрожжей. Эту закуску можно съесть просто так, а можно подать к столу с овощами, устроив себе легкий ужин. Итак, берем:

  • одно яйцо;
  • одна статья воды;
  • восемь сосисок;
  • два арт. мука;
  • одна чайная ложка соли;
  • одна ст.л. подсолнечного масла;
  • сахар — 0,5 ст. л

Как приготовить?

Указанный рецепт колбасы в бездрожжевом тесте предполагает выполнение следующих действий:

  1. Налейте воду и масло в чашу хлебопечки.Добавить сахар, соль и просеянную муку.
  2. Включите режим «Тесто для пиццы» и подождите 1 час.
  3. Присыпать стол мукой и выложить на него тесто.
  4. Разделите тесто пополам, затем раскатайте каждый кусок слоем толщиной 7 мм. Каждый слой нарезать полосками.
  5. Раскатать каждую колбаску в каждую полоску (тесто завернуть спиралью).
  6. Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом. Намазать их яйцом и запекать в духовке при 200 ° C 25 минут.

Подать аппетитную закуску на стол.Кстати, вы также можете приготовить тесто своими руками.

В тесте на кефир

Рассмотрим еще один пошаговый рецепт колбасы в тесте. Возьми:

  • пять сосисок;
  • кефир одно артикул;
  • одно яйцо;
  • мука — 500 г;
  • одна чайная ложка соли;
  • масло растительное — одна ст. л .;
  • одна чайная ложка пищевой соды;
  • две ч. Л. Сахара.

Сосиски можно брать любые: куриные, говяжьи, копченые или обычные.У вас получится много теста, но из остатков можно испечь лепешки. Приготовьте эту закуску следующим образом:

  1. Муку просеять в посуду, всыпать сахар и соль.
  2. Сделать лунку, влить яйцо и растительное масло.
  3. Затем добавить кефир и замесить немного липкого мягкого теста.
  4. Промыть стол мукой и выложить на него тесто. Разомните его руками и распределите по поверхности третью ч.л. газировка
  5. Сложить тесто конвертом, снова замесить на доске, добавить еще треть ч.сода Проделайте то же самое в третий раз.
  6. Накройте тесто тканью и оставьте на 10 минут.
  7. Как завернуть сосиски в тесто? Сделать это очень просто. Раскатать тесто и нарезать соломкой. Оберните полоски теста вокруг сосисок.
  8. Выложите заготовки на яйцо или молоко, чтобы получилась аппетитная корочка.
  9. Отправьте предметы в духовку, нагретую до 180 ° C, на 15 минут.

А теперь зовите к столу взрослых и детей! Подавать эту закуску с зеленью, кетчупом и солеными огурцами.

Вкусный рецепт

Сосиски в пресном тесте в духовке — быстро и неприхотливо в приготовлении запеканок. Прелесть этого теста в том, что оно вкусное и в холодном, и в горячем виде. Поскольку в тесте нет дрожжей, с ним справится даже неопытная хозяйка. Вам понадобится:

  • 300 мл кефира;
  • три куриных яйца;
  • 12 колбас;
  • 2,5 ч. Сахара;
  • Масло растительное
  • — 1,5 ст. л .;
  • 550 г муки;
  • 0.7 ч. Л. пищевая сода;
  • соль — 0,5 ч.

Выпечка выполняется так:

  1. Сначала замесите тесто. Для этого в глубокую емкость всыпать просеянную муку, всыпать сахар и соль, размешать.
  2. Сделать в мучной смеси бороздку, вбить в нее яйца, залить растительным маслом.
  3. Кефир перелить в отдельную посуду, добавить пищевую соду, хорошо перемешать венчиком. Отправьте смесь к муке и яйцам.
  4. Сначала перемешайте тесто ложкой, а затем вымесите руками.У вас должно получиться липкое мягкое тесто. Если он слишком липкий, всыпьте еще муки.
  5. Накройте миску с тестом тканью и отставьте на 15 минут.
  6. Присыпать рабочую поверхность мукой. Возьмите половину теста и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Нарезать полосками шириной 3 см. То же самое проделать с оставшимся тестом.
  7. Как в этом случае заворачивать колбаски в тесто? Оберните полоску теста вокруг колбасы внахлест по всей длине. Как видите, здесь нет ничего сложного.
  8. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки. Смазать каждый молоком, взбитым яйцом или очень сладким чаем. В результате у вашего теста будет аппетитная золотисто-глянцевая корочка.
  9. Выпекайте изделия в духовке при 180 ° C в течение 15-20 минут. Время приготовления зависит от свойств вашего оборудования.

Подавайте вкусные сосиски в тесте с соусами, зеленью и овощами. И их можно есть как самостоятельное блюдо к чаю.

подсказок

  • Для создания такой выпечки можно использовать те сосиски, которые вам нравятся.Если изделия очень длинные, разрежьте их на несколько частей.
  • Для замеса бездрожжевого теста лучше брать продукты одинаковой температуры, тогда оно получится послушнее и мягче.
  • Перед отправкой запекания в духовку можно посыпать кунжутом, тмином, сушеным укропом или толчеными семечками. Это придаст закуске еще более аппетитный вид и пикантный вкус.

Быстрый рецепт

Вы хотите чего-нибудь горячего, но у вас нет времени готовить? Предлагаем вам реализовать этот рецепт.Вам понадобится:

  • 500 г муки;
  • сосисок;
  • теплая вода — 280 мл;
  • соль.

Производственный процесс:

  1. Сначала приготовьте вкусные колбаски в тесте из слоеного бездрожжевого теста. Для этого в глубокую емкость просейте муку, всыпьте соль, влейте воду и хорошо вымешайте.
  2. Оберните тесто полиэтиленом и оставьте «отдыхать» на 10 минут.
  3. Теперь возьми сосиски. Вы можете разрезать их вдоль или использовать целые.
  4. Любую выпечку необходимо размещать в отапливаемом помещении, поэтому заранее включите духовку на 200 ° C.
  5. Теперь разделите тесто на несколько частей. Сверните в овал по размеру: длине колбасы и двум ее ширинам. Поместите колбаску в центр, сделайте надрезы по краям теста и обмотайте концы «косичкой».
  6. А еще колбасу можно завернуть в тесто. Скатайте из теста овал. «Сложите» колбасу в кокон. Затем сделайте надрезы по ширине, разрезая колбасу не полностью.Получившиеся лепестки торта согните в разные стороны.
  7. Смажьте каждый кусок взбитым белком, чтобы слоеное тесто блестело.
  8. Выложить заготовки на противень, смазанный маслом. Выпекать 20 мин. при 200 ° С.

Готовую закуску подавать на стол. Приятного аппетита!

Тонкое тесто для пиццы, хрустящее тесто для пиццы без дрожжей

ЕдаЮб 98 Категории

Закуски

Хлеб

Завтрак и бранч

Молочные продукты и сыр

Десерты и сладости

Напитки

Фрукты

Без глютена

Бобовые

Главный и вход

Мясо

Разное

Паста и лапша

Пироги и пироги

Пицца

Домашняя птица

Рис и зерна

Салаты

Бутерброды

Соусы и спреды

Морепродукты

Стороны

Закуски

Супы и рагу

Веганский

Овощи

Вегетарианец

больше не загружать

Сосиски в тесте косичка.Как правильно и красиво завернуть колбаску в слоеном и дрожжевом тесте Сосиски в тесте косичка в духовке

Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 сосисок.

Рецепт теста для колбасок в тесте

Состав:

Для теста:

Мука высшего сорта 400-500г

10 г дрожжей

250 г молока

1 яйцо и 1 желток для чистки

1 ст.л. Сахара

50 г сливочного масла

щепотка соли.

Для наполнения:

12 сосисок.

Как приготовить колбасное тесто в тесте?

1. Залейте дрожжи теплым молоком и дайте им полностью раствориться.

2. Добавить к молоку и дрожжам яйцо, соль, сахар, размягченное масло и все хорошо перемешать.

3. Добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто не должно быть слишком тугим.

Колбасное тесто готово.Теперь можно приступать к лепке. Хочу предложить вам несколько вариантов приготовления сосисок в тесте, как для взрослых, так и для детей.

Сосиски классические в тесте

1. Отщипните небольшой кусок примерно 3 см в диаметре от обычного куска теста. Скатайте из него веревку. Если тесто плохо раскатывается, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством воды.


2. С помощью скалки раскатайте жгут теста в продольном направлении.

3.На край тестовой заготовки кладем колбаску и заворачиваем ее в тесто по спирали, края закрываем. Срезать лишнее тесто.



Сосиски в тесте «Змейка»

Эти колбаски особенно понравятся детям.

1. Из куска теста скатать небольшую веревку длиной около 20 см. Один конец тестовой заготовки скатайте так, чтобы получился хвост змеи.Из второго края сделайте голову.

2. Отступить по краям на 1 см и скалкой раскатать жгут.

3. Обернуть колбасу в кляр, оставляя хвостик и головку по краям.

4. Выдавите глазки на морде змеи палочкой для коктейля. Раскатайте 2 небольших кусочка теста и поместите их в углубления.

4. Готовые сосиски дать немного подняться 10-15 минут.

5. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при 180⁰С.

Сосиски в тесте «Собака»

1. Для тела: Раскатайте небольшой кусок теста в прямоугольник.

2. Поместите колбасу в тесто и защипните края.

3. Переверните тестовую заготовку вверх дном. С одной стороны заготовки сформируйте мордочку собаки, а с другой — маленький хвостик.

4. Для ушей: возьмите небольшой кусок теста, скатайте его в колбасу и раскатайте скалкой.

5. Разрезать плоский кусок теста пополам.

6. Закруглить края.


7. Смажьте голову собаки небольшим количеством яичного желтка или воды и приклейте ушки.

8. Для ножек: из двух маленьких кусочков теста скатать 2 сосиски. Один немного меньше другого.

9.Смажьте ноги собаки водой и приклейте их к нижней части туловища.

10. Готовым колбасам дать немного подняться 10-15 минут.

11. Сделайте 2 углубления на морде собаки палочкой для коктейля. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока

12. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при 180⁰С.

13. Готовым собакам сделайте глазки, поместив в отверстия немного майонеза или сметаны и 2 гвоздики.

14. Для носика: проделайте на мордочке собаки небольшую дырочку и насадите в нее горошину перца. Не забудьте объяснить детям, что перец и гвоздика необязательны.

Сосиски в тесте «Тесьма»

1. Из куска теста скатать овал.

2. Сделайте несколько диагональных надрезов с каждой стороны тестовой заготовки.

3. Поместите колбасу в центр тестовой заготовки и загните края в косичку.

4. Готовые сосиски дать немного подняться 10-15 минут.

5. Смажьте сосиски в кляре желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Запекать сосиски в духовке 25-30 минут при 180⁰С.

Сосиски ленивые в слоеном тесте

И напоследок еще один рецепт колбасок в тесте для ленивых.

Состав:

500 г бездрожжевого слоеного теста

1 яичный желток для чистки

12 сосисок.

1. Слоеное тесто разморозить, раскатать и нарезать соломкой.

2. Разрезать сосиски на 2 части. Выложить на раскатанное тесто и завернуть, края теста защипнуть. Для того, чтобы края теста хорошо приклеились, смажьте яичным желтком.

3. Сформированные сосиски положить в морозильную камеру на 30 минут.

Если вы творческий человек и готовка для вас — это искусство, используйте тесто, чтобы приготовить из обычных колбас вкусные блюда.Сосиски в тесте помогут разнообразить рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

Готовить просто, как пирожки, а готовые изделия выглядят очень аппетитно и не менее вкусно.

Есть много способов красиво приготовить не только пироги, но и колбасу в слоеном и обычном тесте.

Самый распространенный способ


Этот вариант упаковки нравится большинству поваров!

Самый красивый путь


Самый оригинальный способ

Как заворачивать слоеное тесто

Чтобы тесто из слоеного теста для пирогов было по-настоящему пышным и красивым, его необходимо правильно заворачивать.

Надо хорошенько заворачивать слоеное тесто таким образом:

  • Растянуть тесто, положить поверх него, на середину теста масло так, чтобы можно было полностью покрыть верх краями теста;
  • Масло на тесте должно быть сплошным слоем, а не кусочками. Затем скалкой раскатайте тесто с маслом внутри в длинный «лист». Мраморная скалка удобна для раскатывания теста;
  • толщина раскатанного теста со сливочным маслом внутри должна быть 1.5 см. Сложите этот «лист» в «книгу»: оберните одну треть «листа» справа налево, затем оберните одну треть листа слева направо. Получаем три пласта теста;
  • оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в морозильную камеру холодильника на срок до пятнадцати минут;
  • Все эти действия (раскатываем тесто, кладем в «книжку» и на пятнадцать минут в морозилку) в том же порядке повторяем еще трижды;
  • после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку» не забывайте стряхивать с теста лишнюю муку.Помните, что верхний край «книги» всегда направлен вправо;
  • после четвертой раскатки и заворачивания отправляем слоеное тесто не в морозилку, а в холодильник под морозилку, чтобы оно «отдыхало» 30 минут.

Из такого слоеного теста можно приготовить пироги и круассаны. Пирожки из такого теста всегда получатся удачными. Тесто легко лепится и практически не липнет к рукам благодаря многослойной структуре.

Как, вы еще не умеете варить оригинальные колбаски на дрожжевом тесте? Тогда мы идем к вам! Необычный дизайн стандартных, уже надоевших сосисок в виде косички, теста.Посыпьте запеченные колбаски сыром, яйцом и молоком для лучшего соответствия и золотистой корочки.

Для дрожжевого теста:

  • две столовые ложки сахара
  • Мука 300 грамм
  • чайная ложка сухих дрожжей или 16 граммов свежих
  • Молоко 200 грамм
  • три столовые ложки растительного масла
  • 8 длинных сосисок
  • чайная ложка соли

Для смазки сверху:

  • столовая ложка молока
  • 150 г твердого тертого сыра (чеддер)

Эти булочки очень легко приготовить и недорого.

Муку просеять в миску, всыпать соль и сахар, смешать с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, предварительно растворите их в небольшом количестве молока). Добавьте молоко и масло.

Замесить дрожжевое тесто до мягкости и однородности. Если тесто прилипает к рукам, всыпьте еще муки. Сформируйте шар, поместите дрожжевое тесто в миску, накройте полотенцем и дайте ему увеличиться в объеме наполовину. После этого тесто разделите на восемь частей и раскатайте длинными прямоугольными пластами, немного длиннее сосисок.В каждый кусок выложить очищенные колбаски, края заклеить, как котлеты. Сосиски вдавить в дрожжевое тесто .

Разрежьте верх на восемь разрезов, оставив неразрезанное тесто внизу.
Скрутите детали попеременно с противоположных сторон от оси, как показано на фото — у вас должны получиться косички, или гусеницы.

Положите булочки на пергаментный противень в теплое место и дайте подняться 15 минут.

Колбасу в тесте приготовить несложно — вы месите дрожжевое слоеное тесто, кладете небольшую колбаску, а дальше что?
Очень хочется правильно и красиво завернуть колбасу.Этим мы и займемся сегодня — оригинально украсим любимое блюдо. Как только не называют маститый фастфуд, любимый в народе — колбасу в халате, ночную рубашку, хот-дог, свинью в пальто или одеяле, корн-дог, жабу в норке. Остроумные и яркие названия забавно передают суть блюда. Колбаса скрывается в тесте от посторонних взглядов. И этому есть объяснение.

Блюдо изобрели в Германии, где очень серьезно относятся к посту.Но некоторые люди не выносили строгости своего питания. Чтобы не осуждать других, в тесто прятали вкусную мясную колбасу.

Как красиво завернуть колбасу в тесто

Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать колбаски. И здесь фантазия кулинаров не знает границ. Дома при выпечке фастфуда на скорую руку просто оборачиваем колбасу лентой из теста. Впрочем, и здесь можно показать фантастику.

Оберните тесто внахлест.

Сделайте небольшое расстояние по спирали, чтобы колбаса в промежутки выглядела кокетливо и аппетитно.

Намотайте тестовую ленту сплошным узором, вставляя ленту спиной к спине.

Согласитесь, эти методы не очень интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо может поразить воображение.

Оригинальный дизайн колбасок в тесте

Колбасу в тесте можно украсить спиралью, колоском, косичкой, цветком розы, на палочке, кольцами, в виде цветка.Есть и забавные. Например, собака, как на фото. Или неизвестные животные.

Способ №1. Косичка.

Скатать кусок слоеного теста в шар, из которого получится круглая лепешка. Нарезать полоски шириной 1-2 см под углом 45 ° с наклоном вниз. Сделайте полоски с двух противоположных сторон, оставьте в центре 3 см для колбасы.

Поместите колбасу в центр. И начинаем, как на фото, закутывать, как бы плетение. Начинайте укладку сверху.Поместите правую полоску на корпус колбасы, затем левую. В этом методе заплетайте косу до конца.

Способ №2. Младенцы в одеяле.

Очень простой метод лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой шириной около сантиметра. Завернуть по спирали в небольшой нахлест. Наденьте шапочку сверху, затем пропустите очертание лица ребенка и потяните ленту вниз, заворачивая одеяло. Глаза сделаны из сырных крошек или прорисованы майонезными точками.После приготовления.

Способ № 3. В виде цветка

  • Из теста нарезать прямоугольник немного длиннее колбасы.
  • Обернуть колбасу, края защипнуть.
  • Сделайте надрезы по длине, но не полностью, отрежьте чуть больше половины колбасы.
  • Соедините края и защипните.

На втором фото цветок немного другой. Принцип работы аналогичный. Но развернут он иначе.Сверху, когда защипываешь края, наклеиваем небольшой кусок теста.

Способ №4. Колоск.

Колосок плетется аналогично. Только колбаса режется не прямо, а наискось. Затем разложите кружочки по обе стороны от необрезанного края.

Способ №5. На флешке.

Здесь все просто: вставить в колбасу длинную зубочистку и обернуть ее тестом.

Способ №6. Тесьма.

Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть колбасу в тесто. Пусть всегда будет Вам вкусно и красивой выпечки!

Связки булочек с кленовой колбасой и корицей

Связки булочек с корицей — это сладкий завтрак с пикантной начинкой. Для этого легкого рецепта булочки с корицей тесто для булочки с корицей оборачивают вокруг колбасы для завтрака со вкусом клена, а затем запекают до золотистого цвета. Эти связки булочек с корицей, сбрызнутые кленовым сиропом, представляют собой полудомашнее блюдо, которое легко приготовить на завтрак или поздний завтрак.

В течение недели, кроме [amazon_textlink asin = ‘B01DQ737XA’ text = ‘шаблон батончика с низким содержанием сахара’ = ‘ProductLink’ store = ‘chebecskit-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘40192ba4-7f4d -11e7-9c4a-01435eb42c70 ′] с утренним кофе я не очень люблю завтракать. Но когда наступают выходные, мне нравится готовить нам хороший завтрак. Обычно около луны над яйцами Майами и таким продуктом из свинины, как бекон или колбаса. Иногда короткая стопка блинов или запеканка из коричневого хэш-бара .Однако все это меняется, если мне предложат пончиков или булочек с корицей . Неважно, какой сейчас день недели, я обожаю выпечку на основе сладкого теста.

Желание приготовить быстро и легко сладкое угощение на пасхальные выходные вдохновило меня на создание этого рецепта булочки с корицей. Если вы меня хорошо знаете, то знаете, что я предпочитаю выпечку с нуля … если только это не дрожжи. Выпечка на дрожжах сводит меня с ума, потому что она такая привередливая.Дрожжи хотят ИДЕАЛЬНОЙ температуры и влажности для повышения. Если вода слишком холодная, дрожжи не вырастут…. слишком жарко, и он умрет.

Понимаете, о чем я? Дорогой FINICKY YEAST: Вы меня ненавидите, и у меня просто нет на вас терпения. До свидания.

Вот почему я использую готовое к выпечке тесто для булочек с корицей, когда делаю пучки булочек с корицей.

Однако, если вам нравятся дрожжи и вам нравится готовить тесто для рулетов с корицей с нуля, дерзайте! Просто используйте поднятое, невыпеченное тесто, чтобы сделать булочки с корицей, фаршированные сосисками.

Если вы хотите сделать булочки с корицей с нуля, вот рецепты от моих друзей-блогеров, которые идеально подойдут для использования:

Холли из Spend with Pennies имеет рецепт CinnaBon с копией кота . * вставьте сюда слюни *

Christi at Love from the Oven готовит булочки с корицей по рецепту .

Есть также рецепт идеальных ночных булочек с корицей от моей милой подруги Дороти в Crazy for Crust.

Используя подготовленное, готовое к выпечке тесто для булочек с корицей, вы можете приготовить пучки булочек с корицей примерно за 8 минут .Я не пробовал готовить и охлаждать их на ночь перед тем, как вы хотите их испечь, но я думаю, что пока тесто полностью поднялось и готово к выпеканию, прежде чем вы их соберете, я думаю, что это сработает. Когда вы будете готовы запечь, им нужно будет поставить в духовку 18-20 минут.

Субботнее утро без этих булочек с сосисками и корицей — это как день без солнечного света!

Вот несколько инструментов, которые вам понадобятся для создания связок булочек с корицей.

Я лично использую эти продукты на кухне, поэтому могу поручиться за их отличное качество.

Ссылки ниже являются партнерскими ссылками Amazon. Совершение покупки через них никак не влияет на цену для вас, но небольшая комиссия, которую я получаю с любых продаж, используется для оплаты обслуживания этого сайта. Заранее благодарим за помощь в поддержке моего бизнеса!

[amazon_textlink asin = ‘B00282JL7G’ text = ‘BAKING SHEET’ template = ‘ProductGrid’ store = ‘chebecskit-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘4bfbacba-1a45-11e7-b129-f9dce9e02c389b [ asin = ‘B00008T960’ text = ‘СИЛИКОНОВАЯ МАТКА’ template = ‘ProductGrid’ store = ‘chebecskit-20’ marketplace = ‘US’ link_id = ‘931ebcc4-1a45-11e7-9079-f31f65e2639d’]
[amazon_textlink asin = ‘B000IBSN ′ Text = ‘КОММУНАЛЬНЫЙ КУХОННЫЙ НОЖ’ template = ‘ProductGrid’ store = ‘chebecskit-20 ′ marketplace =’ US ‘link_id =’ df44d5f0-1a47-11e7-94ba-0bc95b714d04 ′]

После того, как вы их сделаете, это будет очень мило если бы вы сделали быструю фотографию и поделитесь ею со мной на моей странице в Facebook ! Я тоже хотел бы услышать, что вы думаете о рецепте.

Наборы для завтрака с кленовой колбасой и булочкой с корицей

Кленовая колбаса для завтрака скатывается в тесто для булочки с корицей и выпекается. Эти наборы для завтрака ТАК хороши!

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 26 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорийность 252 ккал

  • 6 булочек с корицей, не запеченные
  • звеньев
  • Духовку разогреть до 350 градусов.

  • Положите силиконовый коврик для выпечки или кусок пергаментной бумаги на противень.

  • Откройте булочки с корицей, разделив каждый булочка и развернув тесто в одну длинную полоску. Ножом разрежьте каждую полоску булочки с корицей на две части равного размера. Оберните каждое звено колбасы одним куском теста, оставив начинку с корицей внутри каждой связки. Затем возьмите любую отвалившуюся начинку с корицей и прижмите ее к внешней стороне невыпеченных пучков.

  • Поместите противень с пучками в духовку и выпекайте 15-20 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

  • Выньте сковороду из духовки и подайте булочки с корицей, фаршированные колбасой, с глазурью из сливочного сыра или кленовым сиропом для макания.

  • Делает 12 пачек.

Порция: 1 г Калории: 252 ккалУглеводы: 17 г Белки: 9 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 35 мг Натрий: 620 мг

Как можно приготовить тесто без дрожжей или разрыхлителя?

Если вы хотите успешно заменить дрожжи, указанные в рецепте, вам просто нужно заменить нужное количество пищевой соды и кислоты, чтобы тесто поднялось.Вы можете использовать лимонный сок, пахту или молоко, смешанные с такой же частью уксуса, как и ваша кислота. Добавьте все ингредиенты согласно рецепту.

Поднимется ли хлеб без разрыхлителя?

Дрожжи идеально подходят для выпечки хлеба, потому что подъем происходит перед выпечкой, что дает вам больше контроля над готовым продуктом, но для этого требуется время. «Для тортов, кексов, блинов или любой другой выпечки, которая идет прямо в духовку, не поднимаясь, лучше всего подойдет пищевая сода или разрыхлитель .

Как поднять хлеб без дрожжей?

В хлебе без дрожжей и закваски для закваски обычно используется пищевая сода, разрыхлитель или и то, и другое. В то время как печенье и блины технически относятся к этой категории, самый простой сорт хлеба без дрожжей — это содовый хлеб .

Что происходит с хлебом без разрыхлителя?

Даже если в рецепте вы используете разрыхлитель, тесто не всегда может подняться в духовке. … можно делать печенье без соды и банановый хлеб без разрыхлителя.Важно отметить, что ваше тесто или тесто не поднимутся при выпечке в духовке, а полученное лакомство будет плотным и не воздушным.

Можно ли использовать разрыхлитель вместо дрожжей для хлеба?

По этой причине его используют для закваски быстрых видов хлеба, таких как блины, кукурузный хлеб, печенье и пирожные. В выпечке можно заменить дрожжи на такое же количество разрыхлителя . Просто имейте в виду, что разрыхлитель разрыхлителя не так сильно отличается от дрожжей.

Что лучше разрыхлитель или дрожжи?

Разрыхлитель чаще всего используется в рецептах, которые не содержат дополнительной кислоты, поэтому требуются только вода и тепло. Дрожжи отличаются как от пищевой соды, так и от разрыхлителя, в основном потому, что это живой организм, и на закваску теста уходит гораздо больше времени.

Могу ли я использовать обычную муку вместо хлебной муки?

Вы, , можете использовать универсальную муку вместо хлебной муки, но более низкое содержание белка в универсальной муке означает, что из нее может получиться немного более влажное тесто.… И примечание: универсальные мучные смеси без глютена работают так же, как обычные универсальные, и, как правило, их можно заменять один к одному.

Как сделать дрожжи для выпечки хлеба?

Инструкции

  1. Положите в банку от трех до четырех столовых ложек изюма. …
  2. Заполните кувшин ¾ водой. …
  3. Поместите сосуд при постоянной комнатной температуре. …
  4. Перемешивать не реже одного раза в день в течение трех-четырех дней.
  5. Когда наверху образуются пузырьки и вы чувствуете запах винного брожения, у вас есть дрожжи.…
  6. Поместите новые дрожжи в холодильник.

Вам нужны дрожжи с самоподнимающейся мукой?

Как и универсальная мука, самоподнимающаяся мука производится из пшеницы, хотя это пшеница с низким содержанием белка. … Он также содержит соль и разрыхлитель, которые равномерно распределены по муке и действуют как разрыхлитель. Этот разрыхлитель помогает тесту подняться без добавления дрожжей.

Можно ли запекать без разрыхлителя?

Лучший заменитель разрыхлителя — смесь пищевой соды и винного камня .Винный камень добавляет кислотности пищевой соде — по сути, это домашний разрыхлитель. … Если в рецепте требуется 1 чайная ложка разрыхлителя, добавьте чайной ложки пищевой соды к сухим ингредиентам и ½ стакана пахты к влажным ингредиентам.

Как долго можно дать тесту подняться перед выпеканием?

Тесто можно охлаждать после того, как ему придана желаемая форма. Плотно накройте фасонные буханки или булочки и охладите до 24 часов . Достаньте из холодильника, частично разверните и дайте подняться, пока тесто не пройдет «тест на спелость».Выпекать согласно рецепту.

Можно ли дать тесту подняться на ночь?

Могу ли я оставить свой хлеб подниматься на ночь? Да, , вы можете дать хлебу подняться на ночь в холодильнике . Однако имейте в виду, что перед выпечкой вам нужно, чтобы тесто снова нагрелось до комнатной температуры.

Можно ли дать тесту подняться в духовке?

Лучшее место, чтобы дать тесту подняться, — это очень теплое место . В теплый день ваш счетчик, вероятно, будет в порядке.Но если ваша кухня холодная, ваша духовка на самом деле отличное место. … Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в духовку и дайте подняться вдвое (примерно 45-60 минут).

Карантинные проекты выпечки для домашних поваров без дрожжей (или терпения)

Я не пекарь. По контракту я обязана печь один раз в год: я делаю шоколадно-шоколадный торт на день рождения для своего мужа, который, в свою очередь, делает мне любой торт, требующий особого ухода, который я выберу.

У меня не хватает терпения, чтобы выпекать без коробок (что, признаюсь, я слишком большой сноб, чтобы использовать). Хотя это достаточно просто, мне не нравится взвешивать ингредиенты по граммам. Мне не нравится тот факт, что вы должны измерять толщину и размер для достижения наилучших результатов. Я не люблю царапать лопаточную насадку стационарного миксера. И что хуже всего — то, к чему я готовлюсь, когда выпекаю, — это вероятность неудачи при выполнении амбициозного рецепта, вероятность того, что часы времени и дорогие ингредиенты могут просто оказаться в мусоре, как и этот шоколад. тарт с ломтиками лесного ореха и цедрой апельсина от Yotam Ottolenghi’s Sweet .

Но по мере того, как эта пандемия проходит, и моя скука растет, я завидую тем, кто бросается в новые увлечения, а именно — выпечку. Вы видели фотографии красиво набитых буханок на закваске и тщательно декорированных фокачча в Instagram и Facebook. Этого достаточно, чтобы вы захотели выследить какую-нибудь закуску.

»ПОДРОБНЕЕ: Обретение магии закваски дома с помощью Алекса Буа из Lost Bread | Крейг ЛаБан

Итак, я решил заняться одним или двумя проектами по выпечке с парой важных ограничений.Не было бы дрожжей, и рецепты были бы сложными с творческой точки зрения, но технически выполнимыми. Одна вещь, которую я вынес из своих прошлых проектов по выпечке: знай свои пределы, иначе ты скатишь тесто с фартука.

Я позволила моему мужу, постоянному пекарю в нашем доме, выбрать этот рецепт из книги Томаса Келлера Ad Hoc at Home (Artisan Books) . Учитывая, что никто из нас не любит безе, я подозреваю, что он выбрал его, потому что он требует продувки взбитого яичного белка.

Хотя это и не казалось таким уж сложным — корка состоит из четырех ингредиентов, а начинка — из пяти — у этого рецепта были свои подводные камни, самой большой из которых был призыв к «сковородам на четверть листа, которые имеют размер 9 на 13 на 1». дюйм.» «Стандартная форма для выпечки [9 на 13 дюймов] была бы слишком глубокой», — говорится в примечании в конце рецепта.

Я, как и большинство поваров, владею стандартными противнями размером 18 на 13 дюймов (профессионально известные как противни с половинными листами), но был слишком невнимателен к размерам, чтобы понять это заранее.Что, оглядываясь назад, объясняет, почему рецепт Келлера, который в остальном простой для понимания, похоже, не дал почти достаточного количества теста, лимонной начинки или безе. Получились невероятно тонкие, но безупречно вкусные вафли с лимонной глазурью. На участках батончиков наверху неточно нанесены куски безе. Остальные части имеют флуоресцентно-желтый цвет и не закрываются липкой, почти зефирной начинкой. Это были те части, которые мы ели в первую очередь.

Это особенно вкусно подаются в замороженном виде — и да, безе с паяльной лампой так же весело, как вы думаете.(Вы можете получить кулинарный факел в магазине Fante’s Kitchen на итальянском рынке, в Kitchen Kapers в различных местах и ​​в ресторане Equippers в Пеннсаукене; не забывайте о топливе.)

Я выбрал этот рецепт из BraveTart Стеллы Паркс ( Norton), читать которую почти так же интересно, как и печь. Parks, наиболее известный по кулинарному сайту Serious Eats, в течение пяти лет собирал эту коллекцию рецептов культовых американских конфет, десертов и закусок. Есть рецепты домашних крекеров с животными, печеных яблок в стиле Макдональдс, твинков и радужной посыпки.Но на обложке изображено домашнее печенье Орео Паркс. (Или это домашнее печенье Hydrox?)

Для приготовления этого рецепта вам нужны специальные инструменты и ингредиенты. Во-первых, вам понадобится скалка с тиснением, чтобы делать шоколадные вафли, которые чем-то напоминают текстуру торговой марки Oreo; их в изобилии можно найти на Amazon и Etsy, а также в местных кухонных магазинах ближе к Рождеству. Вам также может понадобиться форма для печенья с канавками диаметром 1,5 дюйма, которая усилит эффект. А если вы хотите использовать именно то, что требует Паркс, закажите немного золотого сиропа Lyle, кокосового экстракта (совершенно необязательно) и какао-порошка голландского производства Cacao Barry Extra Brute.

К счастью, у нас было большинство из этих вещей, так как мой муж сам пробовал рецепт пару лет назад. Но мне все же пришлось отправить его по магазинам, чтобы найти органический сахар кондитеров, который, очевидно, основан на тапиоке и, следовательно, менее песчаный, чем обычная старая сахарная пудра. («Разве это не забавный ? Это все часть проекта », — сказал я ему, отправляя его на рынок Sprouts.)

»ПОДРОБНЕЕ: Как организовать свой холодильник, чтобы максимально продлить срок его хранения время, деньги

Благодаря настольному миксеру приготовить тесто для шоколадного печенья, к счастью, легко.Раскатать тесто — сначала обычной скалкой, а затем булавкой с тиснением — довольно сложно. Когда вы катите, топтаете, соскребаете, а затем перекатываете, он становится мягким и рассыпчатым и начинает прилипать (возможно, вам понадобятся зубочистки, чтобы очистить щели в тисненой булавке). Офсетный шпатель, чрезвычайно тонкий и сверхгибкий, также очень помогает в удалении теста с рабочей поверхности.

Кремовая начинка Oreo — вот что вызвало у меня единственное настоящее восхищение, вызванное выпечкой, в этой серии проектов.Это казалось довольно простым: после выпекания и охлаждения вафель тушите масло в сотейнике (я использовал сковороду с высокими стенками), пока большая часть воды не сварилась. Процедите это в миксер, добавьте ваниль, соль и органическую сахарную пудру и взбивайте, пока не станет кремовой и мягкой. Я немного промахнулся с маслом — коричневое масло Кремовая начинка Oreo все равно звучит лучше! — но в остальном дела пошли хорошо. Так было до тех пор, пока я не попробовал положить начинку в кондитерский мешок и нанести ее на вафли.

Невозможно выложить то, что по сути является теплой глазурью, в полиэтиленовый пакет без посторонней помощи, но это то, что я пытался сделать. И вы можете представить мою реакцию, когда — после того, как я каким-то образом уговорил начинку внутри кондитерского мешка, который я чудесным образом нашел в нашей кладовой, и после того, как каждая поверхность, с которой я соприкасалась, была забрызгана кремом из коричневого масла, и я почти потерял хладнокровие — кондитерский мешок раскололся по швам, когда я попытался нарезать его на шоколадное печенье.

Излишне говорить, что в конечном итоге начинка была намазана на вафли перед сэндвичем, что я должен был сделать в первую очередь. По иронии судьбы, я предпочитаю печенье без крема.

Эта идея пришла ко мне косвенно, через шеф-повара и владельца кондитерской Porco / Small Oven Чад Дуркин, который поделился своими рецептами булочек с корицей и батончиками кренделя с лимоном (которые я приготовил, но плохо, к сожалению) . У меня есть глубокая привязанность к булочкам с корицей, вероятно, из-за того, что я делал их в детстве, пока я не стал слишком измученным для тюбика теста Pillsbury.Поскольку в рецепте Дуркина использовались дрожжи, я нашел рецепт без дрожжей из « Violet Bakery Cookbook (Ten Speed)» Клэр Птак.

Ингредиенты были удивительно несложными, как и необходимое оборудование. Все, что мне нужно было сделать по специальному заказу, — это форма для кексов глубиной на 12 чашек. Шаги тоже были простыми: растопить масло, держать его в тепле и в жидком состоянии. Смешайте коричневый сахар и корицу до образования комков. Смешайте нарезанное кубиками масло и сухие ингредиенты, пока не образуется крупная мука, затем добавьте молоко и перемешивайте, пока не станет тесто.Дайте ему немного постоять, сложите и дайте постоять еще 10 минут.

Все было легко и вполне выполнимо, пока я не стал раскатывать из этого теста для быстрого приготовления прямоугольник. На самом деле, все три рецепта требуют, чтобы вы раскатали тесто в форме прямоугольника или квадрата. Позже я спросила мужа: «Как из раскатать тесто в прямоугольник ?» Сами слова кажутся противоречивыми. Затем он сказал мне, что имеющаяся у нас скалка во французском стиле на самом деле идеально подходит для раскатки круглых форм.

Как бы то ни было, я не стал скручивать тесто с явно округлыми и неровными краями. Я смазал его топленым маслом, посыпал сахаром с корицей, скатал и растолкал в цилиндр. Я измерил дважды, прежде чем разрезал на 12 ровных частей. Тем не менее, я как-то испортил математику и закончил с 11 булочками с корицей, одна из которых представляет собой каплю теста, в основном не содержащего сахара.

Но когда я смотрю на эти покрытые маффином булочки с корицей и их несовершенные завитки, я не чувствую разочарования, а только радуюсь.И такой должна быть выпечка.

Лимонные батончики с безе

Делает 8 стержней.



Для корочки:

10½ столовых ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

¼ чашки плюс 1 столовая ложка белого сахара-песка

½ чайной ложки ванильного экстракта

1 стакана универсальной муки


Для начинки:

1 чашка свежего лимонного сока

6 крупных яиц

6 больших яичных желтков

1¼ чашки белого сахара

9 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, при комнатной температуре


Для безе:

1 чашки плюс 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка белого сахара, разделенные на части

¼ чашки плюс 1 столовая ложка воды

3 крупных яичных белка, комнатной температуры

Сделайте корочку: Поместите масло и сахар в миксер с лопастной насадкой и перемешайте на медленном огне до однородности.Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 3 минут, пока смесь не станет легкой и кремовой, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте ваниль. Затем добавляйте муку примерно по стакана за раз, перемешивая, пока она не смешается. Тесто не должно образовывать массу, но оно должно скрепляться, если вы сжимаете его руками.

Перенесите тесто на большой кусок пергаментной бумаги и скатайте из него прямоугольник. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 2 дней.(Дайте ему немного смягчиться перед тем, как катиться.)

Накройте тесто другим куском пергамента и раскатайте его в прямоугольник размером 12 на 16 дюймов. Установите противень на четверть листа (9 на 13 на 1 дюйм). Снимите верхний кусок пергамента и переверните тесто в форму. Уложите в сковороду, равномерно прижимая ее ко дну и по бокам, облегчая в углы. Пусть излишки теста свисают со стенок сковороды, чтобы корка закрепилась. Если вы видите трещины, используйте небольшие кусочки свеса, чтобы заделать их.Проколите корочку снизу и по бокам вилкой, затем поставьте в холодильник на 5 минут.

Нагрейте духовку до 350 ° F. Когда он станет горячим, запекайте корочку до золотистого цвета, 15–20 минут, вращая форму до середины. Переложите в охлаждающую стойку и дайте остыть до комнатной температуры.

Сделайте начинку: Смешайте лимонный сок, яйца, желтки и сахар в верхней части пароварки или в большой металлической миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, и взбивайте около 5 минут, или пока смесь не загустеет. и сохраняет форму при поднятии венчика.Снимите с огня и постепенно добавьте масло.

Процедите творог через сетчатый фильтр с мелкими ячейками в корку. Аккуратно встряхните сковороду, чтобы начинка распределилась равномерно.

Отрежьте кусок пергаментной бумаги размером со сковороду, сбрызните его антипригарным спреем и положите на лимонную начинку. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и заморозьте не менее нескольких часов, пока не станет твердым.

С помощью ножа для очистки овощей соскребите любую выступающую корку.Проведите мастихином или узкой лопаткой между тестом и стенками сковороды. Широкой лопаткой поднимите лист лимонных батончиков и положите на режущую поверхность или сервировочное блюдо. Лимонные батончики можно вернуть в морозильную камеру на блюде на срок до 2 дней.

Непосредственно перед подачей на стол приготовьте безе: Смешайте 1¼ чашки сахара и воды в средней кастрюле и нагрейте на среднем огне до 220 ° F, помешивая, чтобы сахар растворился. Тем временем в настольном миксере с насадкой для взбивания взбейте яичные белки на среднем уровне до образования пены, затем постепенно добавляйте оставшиеся 2 столовые ложки плюс 1 чайную ложку сахара.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока белки не образуют мягкие пики. При работающем миксере медленно добавьте сахарный сироп, выливая его в чашу, чтобы не попал венчик. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Переложите в кондитерский мешок (или отрежьте угол полиэтиленового пакета, чтобы вытянуть безе).

Начиная с верхнего угла прямоугольника брусков, протяните вертикальную катушку безе круговыми движениями вниз по длине брусков. Переверните диск и протяните вторую катушку, соприкасаясь с первой.Продолжайте, пока батончики не покроются безе.

Используя паяльную лампу, тщательно подрумяните безе, регулируя пламя и / или перемещая горелку ближе или дальше, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Подавать немедленно.

— Перепечатано из книги Томаса Келлера Ad Hoc at Home (Artisan Books)

Рецепт домашнего печенья Oreo от Stella Parks можно найти полностью на веб-сайте Serious Eats.


Булочки с корицей без дрожжей

На 12 булочек.



Для начинки:

⅓ чашка несоленого сливочного масла

1 стакан плюс 2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка молотой корицы


Для булочек с корицей:

1,5 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатывания

2 столовые ложки разрыхлителя

2 чайные ложки кошерной соли

2 чайные ложки молотого кардамона

1 чашка плюс 1 столовая ложка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кубиками, плюс еще для смазывания сковороды

1 чашка холодного молока

Сахар белый для окунания

Нагрейте духовку до 390 ° F. Смажьте маслом форму для маффинов на 12 чашек.

Приготовить начинку: Растопить масло и оставить в теплом месте, чтобы оно оставалось жидким. Смешайте светло-коричневый сахар и корицу, пока не останется комков, затем отложите.

Сделайте тесто: В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте все сухие ингредиенты с кубиками масла и перемешивайте, пока не получите грубую муку. Медленно вливайте холодное молоко во время работы миксера, пока тесто не превратится в шар и не выйдет из чаши.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и оставьте на несколько минут. Осторожно сложите тесто один или два раза и соберите все вместе. Дайте тесту отдохнуть второй раз, на 10 минут.

Очистите большую поверхность, слегка посыпьте мукой и раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около дюйма. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом и, пока масло не застынет, посыпьте коричным сахаром.Вам нужен хороший толстый слой.

Раскатайте тесто, начиная с длинной стороны, сохраняя его аккуратным и плотным. Осторожно потяните тесто к себе, чтобы получился тугой рулет, скатываясь от вас по спирали. Когда все будет скручено, осторожно сожмите рулон, чтобы убедиться, что он одинаковой толщины. Острым ножом разрежьте рулет крест-накрест на 12 ровных ломтиков. Возьмите кусочек булочки с корицей, отогните около 2 дюймов свободного конца и загните его обратно под булочку, чтобы она свободно закрывала нижнюю часть булочки.Выложите в форму для кексов клапаном вниз. Повторите с оставшимися ломтиками.

Выпекайте булочки в течение 25 минут. Как только они выйдут из духовки, переверните их на решетку для охлаждения, чтобы они не прилипали к противню. Обмакните каждую булочку в миску с сахаром и сразу подавайте.

— Перепечатано из «Поваренной книги по пекарне Violet Bakery» Клэр Птак (Ten Speed)

Булочки с корицей без дрожжей

Булочки с корицей без дрожжей мягкие и сладкие, для их изготовления не требуются дрожжи!

Должен вас предупредить, что я посвящаю довольно большую часть этого поста одной из самых фантастических вещей, которые я выпекал за долгое время, ладно? Но сначала…

Сегодня дела идут хорошо.ПУТЬ вверх. В пятницу 13 числа не меньше! Встал и прибрался в доме, комната за комнатой (порядок, пыль, пылесос, повторить!), А затем сокрушил этот список дел монстра за полтора часа, так как каждое место, которое мне приходилось посещать, находилось в радиусе 2 миль от каждого. Другие. Милая!

Основные моменты включают в себя покупку тонального крема и пудры летнего оттенка (лето!) В Sephora в торговом центре, а затем двухчасовую распродажу со скидкой 40% в Banana Republic, где я зацепил Бена кучей рубашек за 90 долларов. меньше, чем я бы заплатил за них без продажи — FTW!

Потом все стало хорошо.То есть настоящих, хороших. Я пришла домой и провела серый и моросящий день, готовя рецепт из «На кухне Дженни», который вот уже несколько недель прожигает дыру в моем заднем кармане — плотный, липкий, аппетитный Булочки с корицей без дрожжей !

OH.MA.GAH. Я умираю от этого рецепта! Видишь ли, я несколько раз пекла на дрожжах за последний год, и рецепты оказались хорошими, более или менее, но иногда у меня просто нет времени или терпения, чтобы справиться с этим, понимаешь?

Домашние булочки с корицей, не беспокоясь о температуре молока? Дрожжи активируются? Тесто увеличилось вдвое?

Они существуют, друзья мои.Они существуют! А вот как их приготовить: начните с объединения ингредиентов начинки для булочек с корицей: коричневый сахар , сахарный песок , корица , соль соль и масло .

Перемешайте.

В отдельной большой миске смешайте муки , еще сахара и соль , а также разрыхлители, которые позволят нам избавиться от надоедливых дрожжей.

Разрыхлитель и сода . Booyah.

Взбейте еще сливочного масла с пахтой , затем влейте смесь в сухие ингредиенты.

Перемешайте жесткой ложкой или лопаткой juuuuuust , пока тесто не станет однородным. Если перемешать слишком много, получатся твердые булочки с корицей. Затем, цитируя Дэйва и Сару , все будут смеяться над вами. И этого не может быть.

Осторожно замесите тесто в шар, затем разделите на две половинки.

Переверните каждую половину на плоскую посыпанную мукой поверхность, затем надавите на половину смеси для начинки.

Раскатайте тесто как бревно, затем зажмите верхний шов. Это та часть, где я заметил самую большую разницу между тестом для булочек с корицей, требующим дрожжей, и тестом, не требующим дрожжей. С этим тестом НАМНОГО проще работать. Не такой липкий и более твердый.

Ломтик, ломтик, детка!

Ах да!

Рецепт гласит, что булочки с корицей нужно положить в смазанную маслом сковороду размером 11 × 8 дюймов.Мне показалось, что где-то в прошлом месяце я потерял свою, поэтому я выплевываю рулоны между сковородками 8 × 8 ″ и 6 × 4 ″. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ СМАЗЫВАЕТЕ ИХ В первую очередь! Если вы этого не сделаете, вы пожалеете! А теперь поставьте этих щенков в горячую духовку.

За 15 минут, которые нужны, чтобы испечь, взбить глазури из сливочного сыра.

Смешайте вилкой сахарную пудру и сливочный сыр, затем сбрызните пахтой и взбивайте до однородной массы.

Затем возьмите эти ШИКАРНЫЕ, игристых, золотисто-коричневых рулетов из духовки (аааа!)

и представьте, что вы живете в мире, где бабушки все еще ставят горячие пироги на подоконники, чтобы они остыли.Вместо этого поставьте свой на деревянную табуретку перед открытой дверью заднего крыльца…

Затем окунитесь в райский сладкий аромат, который витает вокруг вашей кухни.

Сейчас лед, лед,

BABY!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Булочки с корицей без дрожжей

Описание

Булочки с корицей не требуются дрожжи мягкие и сладкие, для их изготовления не требуются дрожжи!

Ингредиенты
  • Для начинки с корицей:
    • 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка корицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • Для теста для рулетов с корицей:
    • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан пахты
    • 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного и измельченного
  • Для обледенения:
    • 3 унции сливочного сыра, размягченного
    • 4 столовых ложки пахты
    • 1 стакан сахарной пудры
Указания
  1. Разогрейте духовку до 425.Смешайте ингредиенты для начинки в небольшой миске, затем перемешайте вилкой до однородного состояния.
  2. В другой, более крупной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте пахту и 4 столовые ложки топленого масла в отдельной миске, затем влейте в середину сухих ингредиентов. Перемешайте, пока тесто не станет однородным (не перемешивайте слишком сильно). Слегка перемешайте руками, пока тесто не сформируется в шар, затем разрежьте его пополам.
  3. На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждую половину в прямоугольник 12×8 дюймов (кажется, немного длиннее листа бумаги.Выдавите половину смеси для начинки в центр, оставив 1/4 дюйма теста прозрачным со всех 4 сторон, затем раскатайте как колбасу. Сожмите шов, срежьте концы и разрежьте на 8 ломтиков. Повторите то же самое с другой половиной теста, затем Поместите булочки в сковороду 11×8 дюймов с антипригарным покрытием или сковороду 8×8 и 6×4 дюймов. Смажьте булочки с корицей оставшейся столовой ложкой топленого масла и запекайте в течение 15 минут, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.
  4. Тем временем, чтобы сделать глазурь, смешайте размягченный сливочный сыр и сахарную пудру вилкой до получения однородной массы.Взбейте пахту, по 1 столовой ложке за раз, до кремообразной консистенции. Полить горячими булочками с корицей и равномерно распределить.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Я не могу вспомнить, когда в последний раз я был так взволнован рецептом! Я просто не могу представить себе, насколько эти были проще, чем булочки с корицей, сделанные из дрожжевого теста. Такой богатый и вкусный!

Вот разница между булочками с корицей, требующими и не требующими дрожжей, по моему опыту / мнению:

  • Никакое дрожжевое тесто не является более твердым и подвижным, чем липкое дрожжевое тесто, которое значительно упрощает обработку, раскатку и резку.
  • Текстура испеченного бездрожжевого рулета более плотная, чем у дрожжевого рулета. Не лучше и не хуже, просто по-другому. Allllmost как тяжелый блин ?!
  • Я сэкономил ЧАСЫ на кухне, избавившись от дрожжей!

Хорошо, хорошо — пекари — пожалуйста, не сердитесь на меня. Есть определенно что-то сказать о выпечке на дрожжах. Это очень полезно, и я не откажусь от этого навсегда (мне все еще нужно попробовать приготовить домашний хлеб!) Просто если у вас нет машины или чего-то еще, это займет раз .

Итак, если вы испытываете тягу к теплым свежим булочкам с корицей, которые нужно раздавить СЕЙЧАС, вам нужно приготовить их!

~~~~~

Вы предпочитаете готовить или печь (или просто есть!)?

Я думаю, что я получаю больше пощекотал о выпечке — например, когда я вижу, как что-то выглядит в одном направлении, когда оно попадает в духовку, и вижу, как оно превращается во что-то совершенно другое, когда выходит, — но мне нравится удовольствия от возможности бросить это, то и другое в сковороду, не измеряя, и называя это обедом!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.