Как приготовить мелкую молодую картошку в кожуре: Жареная молодая картошка в кожуре на сковороде

Содержание

Молодая картошка, пожаренная целиком и в кожуре

Считается, что молодой картофель слишком водянистый и не подходит для жарки. На самом деле, зная несколько нюансов приготовления, можно пожарить молодую картошку на сковородке так, чтобы она не рассыпалась, а на поверхности образовалась аппетитная корочка. Для этого клубни жарят целиком и не чистят – кожура обогащает вкус, а целостная форма не дает мякоти развалиться на куски. Общее время приготовления (с подготовкой) – 35-40 минут.

Советы. Нужны мелкие и средние клубни. Оптимально – чуть больше спелой вишни, максимальный размер – с грецкий орех. Слишком большие картофелины не успеют прожариться внутри до того, как сгорит верхняя часть. Количество картошки рассчитывают, исходя из размеров сковородки, – все клубни должны быть выложены в один ряд.

1. Картофель помыть в глубокой миске, несколько раз меняя воду.

2. Чистые клубни сложить в полиэтиленовый пакет, пересыпать крупной солью, затем тщательно натереть руками. В этом случае соль играет роль абразивного вещества, удаляющего неплотно прилегающую кожуру, которая может пригореть в процессе жарки.

3. Промыть картошку проточной водой, после чего удалить излишки влаги бумажным полотенцем.

4. Прогреть сковородку, налить растительное масло слоем примерно 1 см. Выложить молодой картофель.

5. Жарить 5 минут на максимальном огне, периодически переговаривая клубни лопаткой. Затем убавить мощность нагрева к минимуму, накрыть сковородку крышкой, и жарить 15-20 минут до готовности, время от времени переворачивая картофелины.

Удобнее всего перемешивать целую картошку лопаткой

Внимание! Если крышка без отверстия, плотно не накрыть, оставив небольшой зазор.

6. Пока жарится молодой картофель, подготовить другие ингредиенты: чеснок почистить и нарезать тоненькой соломкой, а зелень измельчить ножом.

7. Когда картошка будет легко протыкаться зубочисткой (нормально прожарилась), добавить чеснок и посолить по вкусу, затем выключить огонь на плите, накрыть сковородку крышкой и оставить на 3 минуты, чтобы чеснок насытил картофельную мякоть своим ароматом.

Картошка готова

8. Готовую молодую жареную картошку переложить шумовкой в глубокую миску, посыпать зеленью и перемешать. Подать к столу горячей.

Как пожарить мелкую картошку целиком на сковороде

Потрясающе вкусный и простой рецепт, как пожарить молодую картошку на сковороде. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая и румяная. А как пахнет чесноком и укропом, словами не передать, нужно пробовать!

Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесноком и укропом, станет отличным гарниром к курице или к мясу. А если к ней подать свежие или малосольные огурчики, то получится отменная закуска под горячительные напитки.

Время приготовления: 30 минут. Выход: 3 порции

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 1 кг;
  • укроп – 0,5 пуч.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Как пожарить молодую картошку целиком и с корочкой

Картофель очистите и промойте. Клубни залейте горячей водой из чайника, поставьте кастрюлю на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и добавьте немного соли. Варите ровно 10 минут (с момента закипания). Обратите внимание, что резать клубни на части не нужно, они отвариваются целиком. Если их порезать раньше времени, то картошка может «развалиться».

Отваренную до полуготовности картошку откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Вот теперь можете разрезать крупные клубни на 2 или 4 части (осторожно, горячее, так что немного остудите, а потом уже нарезайте). Мелкий картофель оставьте целым. Разогрейте в сковороде 2-3 ложки растительного масла (рафинированного, то есть без запаха). В очень горячее масло выложите картошку.

Продолжайте обжаривать на сильном огне до подрумянивания со всех сторон, помешивая время от времени лопаткой, чтобы ничего не подгорело. В среднем это займет примерно 10-15 минут. Картошка должна приготовиться полностью — кусочки должны стать золотистыми и легко накалываться ножом, без усилия. Огонь должен быть выше среднего, крышкой накрывать не нужно.

Вот теперь добавьте кусочек сливочного масла и рубленый чеснок, соль и немного молотого черного перца. Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут. Запах будет потрясающим! Сливочное масло должно растаять, обволакивать каждый кусочек, а чеснок раскрыть свой чудесный аромат.

Добавьте рубленый укроп. Еще раз перемешайте и сразу же снимите с огня.

Подавайте в горячем виде. Можно дополнить ложкой сметаны, в которую очень вкусно макать поджаренную молодую картошку, пропитанную ароматами чеснока и укропа. Или подать просто с огурцами (свежими или малосольными). Очень вкусно!

Молодую картошку можно запечь в духовке с молодым чесноком и зеленью — вкусно очень!

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (324)
  • Выпечка (421)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (62)
  • Десерты (150)
  • Закуски (356)
  • Горячие закуски (137)
  • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (342)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (133)
  • Праздники (153)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (171)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)
  • Метки

    Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

    Этот рецепт с фото расскажет и покажет как быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

    • картофель — 600 гр;

    • чеснок – 1 средняя головка;

    • растительное масло – 80 мл;

    В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

    Как быстро почистить мелкую молодую картошку

    Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

    Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

    Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

    Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

    Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

    На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

    Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

    Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

    У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

    Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

    Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

    После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

    Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

    Оставьте комментарий

    Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Молодой картофель жареный целиком

    Готовить молодой картофель можно не срезая кожуру, как со зрелых плодов. Поскольку в тонкой кожице находится множество полезных витаминов, да и сама кожура нежная, мягкая и вкусная. А вот «глазки» и места повреждения, необходимо обязательно срезать. Жарят картофель сырой на растительном масле. Но при желании можно брать смесь масел: растительного и сливочного, так клубни будут нежнее. Также для этого процесса подойдет свиное сало, однако тогда нужно учитывать, что блюдо будет значительно калорийнее.

    Размер плодов может быть разнообразный. Главное подобрать максимального одинакового размера, чтобы они одновременно приготовились. Наиболее вкусные плоды — самые молодые. Они найнежнейшие и обладают сладким привкусом. Если боитесь, что картошка полностью не прожарится, то можете ее предварительно немного проварить, а потом обжарить, чтобы она покрылась золотистой румяной корочкой. Такая картошечка хороша в различных сочетаниях, особенно с мясом и грибами.

    • Калорийность на 100 г — 192 ккал.
    • Количество порций — 2
    • Время приготовления — 50 минут

    Ингредиенты:

    • Молодой картофель — 500 г
    • Растительное масло — для жарки
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Укроп — пучок
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Приправа для картошки — 0,5 ч.л.

    Пошаговое приготовление молодого картофеля жареного целиком:

    1. Картофель хорошо помойте. Можете поскоблить его железной губкой. К этому времени хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и положите картошку. Сковороду желательно выбирать с толстым дном и стенками, такая хорошо держит тепло. Идеально подойдет тяжелая чугунная.

    2. Включите средний огонь и обжарьте картофель до легкого золотистого цвета. Периодически его помешивайте, чтобы не пригорел.

    3. Укроп помойте и мелко накрошите. Отправьте его в сковороду с картофелем. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко накрошите. Приправьте кушанье солью и приправой для картофеля.

    4. Перемешайте картошку, убавьте температуру до умеренного режима, сковороду закройте крышкой и продолжайте томить клубни еще 10 минут. Необходимо, чтобы она пропарилась, стала мягкая и нежная. После крышку уберите и обжарьте еще картошку 5-7 минут, чтобы она приобрела хрустящую корочку.

    Сервируйте кушанье к столу в горячем виде. Картошка получается настолько вкусной, что совершено, не требует дополнительного гарнира. Можно просто нарезать свежий овощной салатик.

    Молодой картофель, жаренный целиком

    Ингредиенты

    • Мелкий молодой картофель, который в народе называют “горох”,
    • масло растительное или свиное сало,
    • пара зубчиков чеснока,
    • зелень петрушки,
    • соль

    Пошаговый рецепт приготовления

    Преимущества этого рецепта в том, что используется самый мелкий картофель, который обычно просто выбрасывают. Картошку не нужно чистить и предварительно отваривать. Получается очень вкусное и красивое блюдо.

    Итак: самый мелкий картофель замачиваем в горячей (50-60 град. С) воде на 10-15 мин. По прошествии этого времени перетираем картофель двумя руками, как будто стираем белье, чтобы содрать шкурку. То, что не содралось, оставляем на месте. Промываем, обсушиваем и высыпаем на сковородку с раскаленным маслом (или салом). Вот здесь нужно быть осторожным, т.к. масло (зараза. ) брызгается. В этом случае помогает такое сетчатое приспособление, как на фото 2. Жарим картофель на сильном огне, периодически помешивая или встряхивая, чтобы образовалась равномерная корочка. Через 10-15 мин. солим, накрываем крышкой и убавляем нагрев до среднего. Держим так еще 5-7 мин., добавляем мелко нарубленный чеснок и петрушку и жарим при помешивании на среднем нагреве еще 2-3 минуты. Пробуем вилкой самые крупные картофелины. Обычно к этому времени они уже готовы.

    Пошаговые фото рецепта

    Дополнительная информация

    Такой картофель, жаренный на растительном масле – очень вкусный и красивый гарнир, а жаренный на сале – вполне полноценное самостоятельное блюдо.

    Вкусные рецепты

    Готовим вместе с eda offline

    Готовим вместе с eda offline

    • Бутерброды (32)
    • Вторые блюда (315)
    • Выпечка (407)
    • Гарниры (72)
    • Грибные блюда (53)
    • Десерты (149)
    • Закуски (323)
    • Горячие закуски (117)
    • Холодные закуски (76)
  • Мясные блюда (319)
  • На заметку (58)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (156)
  • Первые блюда (122)
  • Праздники (122)
  • Новый год (82)
  • Пасха (14)
  • Рождество (5)
  • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (88)
  • Салаты (159)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (52)
  • Мелкая молодая картошка жареная целиком на сковороде с чесноком и укропом

    Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

    Этот рецепт с фото расскажет и покажет как быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

    • картофель — 600 гр,

    • чеснок – 1 средняя головка,

    • растительное масло – 80 мл,

    В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

    Как быстро почистить мелкую молодую картошку

    Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

    Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

    Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

    Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

    Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

    На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

    Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

    Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

    У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

    Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

    Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

    После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

    Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Жареная молодая картошка в кожуре

    Овощной сезон в разгаре! Это прекрасное время для того, чтобы в полной мере насладится всем разнообразием овощных блюд! Будьте внимательны и не пропустите не такой уж и длительный период, когда в продаже будет мелкий молодой картофель. Этот тот самый момент, когда можно приготовить удивительно вкусное и красивое блюдо – обжарить молодую картошечку целиком в кожуре. Такой румяный картофель очень органично сочетается с сезонными свежими овощами, уже актуальными хрустящими малосольными огурчиками и свежайшим пахучим укропом. Шкурка такого картофеля еще такая тоненькая и нежная что ее можно практически не счищать полностью, оставшиеся кусочки тончайшей кожуры придают блюдо особенный колорит. Поскольку картофель еще молоденький, то готовится он очень быстро и пока снаружи формируется румяная зажаристая корочка, внутри клубни успевают полностью приготовиться и стать совершенно мягкими и рассыпчатыми.

    Непременно учтите такой технический момент, что при обжаривании должна быть возможность свободно переворачивать клубни, поэтому выбирайте просторную сковороду с запасом по пространству.

    Не упустите момент! Побалуйте домашних и своих гостей румяной молодой картошкой жареной на сковороде целиком и подайте ее с ароматным свежим укропом.

    Ингредиенты

    • Картофель молодой мелкий – 900 г,
    • Соль – по вкусу,
    • Масло растительное – 2 ст.л.,
    • Укроп свежий – по вкусу.

    Как приготовить мелкий жареный молодой картофель в кожуре на сковороде

    Подготовьте картофель: промойте и переберите клубни, уберите бесформенные, подпорченные картофелинки. Еще на этапе покупки обратите внимание на то, чтобы картофель был хорошо сформирован, имел правильную форму и желательно был одинакового размера. Если картофель «разнокалиберный», то его следует перебрать и для обжаривания использовать клубни максимально одного размера.

    Картофель следует тщательно промыть. Можно использовать для этого этапа жесткую щетку или мочалку, полностью удалять шкурку не нужно. При помощи острого ножа срежьте темные места, различные незначительные дефекты и возможные повреждения.

    Можно использовать совершенно мелкий картофель размером с пятикопеечную монету, а можно как у нас выбрать картошку покрупнее.

    На вместительной сковородке разогрейте растительное масло. Подготовленный картофель осушите при помощи кухонного полотенца и выложите на сковородку.

    Существует вариант приготовления, когда картофель отваривается в подсоленной воде в течение пяти минут. Время обжаривания тогда уменьшается.

    Уменьшите огонь с максимума на чуть больше среднего, накройте крышкой сковородку и обжаривайте картофель до полной готовности. В зависимости от размера картофельных клубней это займет от 10 до 30 минут. Каждые минут пять нужно переворачивать картофель или помешивать, если клубеньки совсем махонькие. Следите, чтобы картофель не подгорал, а равномерно покрывался румянцем со всех сторон. Для этого его следует грамотно переворачивать, не упуская из виду ни единой картошечки. Удобней всего это делать с помощью двух вилок.

    Правильно приготовленный картофель должен быть равномерно румяным снаружи и полностью мягким внутри.

    При необходимости при жарке добавляйте масло.

    Если вы все таки жарили-жарили, но не дожарили, а об этом поняли уже на этапе когда достали картошку со сковороды и попробовали, то ее можно либо отправить обратно в сковороду либо довести до готовности в микроволновке.

    Правильно приготовленная молодая картошка должна быть мягкой, нежной.

    В конце жарки посолите картофель по вкусу. Желательно для этого использовать соль мелкого помола. Подавайте готовую румяную молодую картошку жареную на сковороде целиком сразу же после приготовления, с пылу с жару.

    При подаче каждую порцию мелкого картофеля посыпьте измельченным чистым укропом. Дополните готовое блюдо свежими овощами, молодым чесноком. Не лишним будет поставить на стол солонку с мелкой солью, т.к. внутри картофель не соленый.

    Существует еще вариант приготовления молодой картошки на сковороде с добавлением сметаны, для этого готовьте как указано в нашем рецепте, но за 10 минут добавьте сметану, измельченный укроп, накройте сковородку крышкой и дайте протомиться блюду. Получится очень вкусно!

    Таким же образом можно приготовить картошку и покрупнее, но только ее нужно очистить от кожуры и нарезать на половинки или дольки.

    При желании при жарке можно добавить и другие овощи, например баклажаны или кабачки. Экспериментируйте, молодая картошка хороша в разных вариациях.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Молодая картошка в кожуре запеченная в духовке рецепт

    Запеченная молодая картошка в кожуре в духовке легко готовится, лучше всего готовить эту картошку в начале лета из маленьких клубней, тогда она получается наиболее нежной и ароматной.

    Мы уже практически отвыкли от простоты в кулинарии. А на самом деле пища должна быть максимально простой и недолгой в приготовлении. Вместо сложных соусов и французских блюд следует попробовать запечь картофель даже без чистки. Некоторые называют это блюдо картошка по-сельски. Упрощение в данном случае делает блюдо еще более интересным и колоритным. Такой гарнир идеален к овощам и мясным блюдам.

    Ингредиенты

    • мелкий молодой картофель 1 кг;
    • соль 1 ч.л.;
    • масло растительное 1,5 ст.л..

    Информация о рецепте

    Порций: 4 | Сложность Легкий

    Общее время 60 мин.

    Подготовка 10 мин. | Приготовление 50 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 73 ккал

    Белки 2 г | Жиры 2 г | Углеводы 12 г

    Тщательно моется картофель. Лучше использовать для этого мочалку и теплую воду (конечно, без моющего средства).
    Выкладываются высушенные картофелины на противень. Следует посолить их равномерно мелкой солью.

    Необходимо равномерно их полить тонкой струйкой растительным маслом.

    Ставится противень на сорок минут в разогретую до 180 градусов духовку. Молодой картофель подрумянятся и станет внутри мягким, рекомендуется несколько раз открыть духовку и попереворачивать картофель.

    Подается картошка в горячем виде, сверху ее можно присыпать укропом или измельченным чесноком.

    Оцените статью

    Другие рецепты

    Как приготовить мелкую картошку в кожуре


    Блюда из молодого картофеля – 8 простых и вкусных рецептов

    Доброго времени суток, дорогие мои! Пожалуй, нет ничего вкуснее молодой картошечки, запеченной в духовочке. А еще из нее можно приготовить очень вкусные драники. Сегодня продолжим эту тему и попробуем еще несколько замечательных рецептов приготовления молодого картофеля.

    Когда свекровь только начинает приносить нам мелкие клубни, мы с мужем обожаем жарить их на сковороде с солью и растительным маслом. Причем делаем это прямо в кожуре, и она получается настолько вкусной и хрустящей, что невозможно оторваться от такого блюда!

    Если у вас есть духовка, попробуйте молодой картофель запечь, например, с беконом. Если предпочитаете пользоваться мультиваркой, то очень рекомендую приготовить картошечку с молоком и сыром – тоже обалденная вкуснятина! Или можете просто отварить с чесноком и зеленью. Приятного кулинарного творчества вам!

    Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке по-деревенски

    Если обожаете деревенскую картошечку, очень рекомендую этот рецепт. Получается отличный гарнир к грибочкам, мясу или салу. Попробуйте обязательно этот ароматный и пряный картофель!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 900 гр.
    • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
    • Паприка – 0,5 чайной ложки
    • Сушеные травы (базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян) – все по 0,5 чайной ложки
    • Масло оливковое – 60 мл
    • Лук зеленый – по вкусу

    Для соуса:

    • Сметана 20% – 150 мл
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Укроп, черный перец, соль – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Молодой картофель в кожуре тщательно моем и разрезаем на дольки.

    Складываем картофель в миску, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

    Добавляем соль и оливковое масло, снова хорошенько смешиваем все ингредиенты.

    Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

    Пока картофель по-деревенски запекается, готовим для него вкусный сметанный соус: смешиваем мелко рубленый укроп, сметану и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. Приятного аппетита!

    Рецепт запеченного молодого картофеля целиком с чесноком и зеленью

    Это блюдо можно готовить прямо в форме для запекания! Хрустящая чесночная корочка с зеленью обеспечена. Молодой картофель делается очень быстро и просто.

    Возьмите:

    • Молодой картофель в кожуре небольшого размера – 500-600 гр.
    • Чеснок – 1 головка
    • Укроп – 1 небольшой пучок
    • Растительное масло
    • Соль и перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель тщательно моем и кладем в чистую сухую емкость (можно сразу в форму для запекания). Поливаем растительным маслом и солим, перчим по вкусу.

    Измельченный чеснок добавляем к картофелю и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

    Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

    Рубим зелень и посыпаем ею готовое блюдо. Подаем к столу и наслаждаемся хрустящей молодой картошечкой. Приятного аппетита!

    Запекаем мелкую молодую картошку в духовке с мясом или беконом

    Если у вас много мелких клубней, рекомендую попробовать этот рецепт. В качестве дополнительного ингредиента можете использовать как бекон, так и любое мясо. Получится в любом случае очень вкусно!

    Подготовьте:

    • Мелкий молодой картофель – 1 кг
    • Свинина или бекон – 400 гр.
    • Масло растительное – 3 столовые ложки
    • Красная паприка (для цвета) – 1 щепотка
    • Соль, перец – по вкусу
    • Укроп, чеснок – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель моем, очищаем от шкурки. У молодого картофеля она очень тонкая, поэтому можете ее и не срезать, тем более, если плоды очень мелкие! Затем солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку красной паприки, растительное масло и все смешиваем.

    Мясо или бекон промываем, режем на кусочки любого размера и сдабриваем солью и перцем.

    В рукав для запекания помещаем картофель и мясо. С помощью зубочистки делаем 5-6 проколов в рукаве. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Затем осторожно открываем рукав и доготавливаем блюдо в духовке еще 10-15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

    Готовый молодой картофель с беконом посыпаем измельченным чесноком и укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Готовим вкусный молодой картофель с молоком в мультиварке

    Просто шикарный ужин или обед можно приготовить всего за час! Молодая картошка в молоке и с сыром, а также пряностями получается очень нежной, ароматной и сытной.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Молоко – 200 мл
    • Тертый сыр – 200-250 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    На дно чаши мультиварки выкладываем кусочки сливочного масла. Добавляем порезанный кубиками молодой картофель.

    Вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и тертый сыр. Тщательно все перемешиваем.

    Выбираем в мультиварке режим ПЛОВ или РИС и устанавливаем его на 1 час. Приятного аппетита!

    Как запечь молодой картофель на сковороде с румяной корочкой?

    Это, пожалуй, наше с мужем любимое летнее лакомство. Только мы готовим его обычно еще проще – посыпаем только адыгейской солью и все. Но этот рецепт действительно отличный!

    Возьмите:

    • Картофель молодой (мелкий) – 500 гр.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Зеленый лук – по вкусу
    • Укроп – по вкусу
    • Петрушка – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель хорошенько моем и в один слой выкладываем на сковороду. Солим, перчим по вкусу и вливаем растительное масло.

    Ставим сковороду на средний огонь и жарим в течение 15 минут, не забывая регулярно помешивать овощи.

    Посыпаем картофель зеленью и чесноком, перемешиваем, выключаем огонь и на 5 минут оставляем настаиваться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

    Молодая картошка на мангале – очень вкусный рецепт к мясу

    Если вам нужен вкусный, ароматный и хрустящий гарнир к шашлыку, то такой картофель подойдет в самый раз. Более того, его можно подавать к столу и в качестве самостоятельного блюда на даче или пикнике. С овощным салатиком, разумеется.

    Нам понадобятся:

    • Картофель – 1 кг
    • Растительное масло
    • Укроп
    • Чеснок
    • Куркума
    • Смесь перцев
    • Соль

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель отвариваем до полуготовности и сливаем воду.

    Готовим ароматную заправку для картофеля: смешиваем растительное масло, рубленую зелень, чеснок, куркуму, смесь перцев и соль по вкусу. Горячий картофель перемешиваем с этой заправкой. Кладем в пакет и оставляем так на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались ароматными пряностями.

    Нанизываем картофель на шампуры и готовим на мангале до румяной корочки. Перед подачей на стол поливаем блюдо оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

    Рецепт отварной молодой картошки с укропом и маслом (пальчики оближешь!)

    Калорийность отварного молодого картофеля (на 100 гр. продукта) составляет всего 61 ккал, поэтому можете не бояться за фигуру. Получается очень вкусный, сытный и в то же время диетический продукт.

    Подготовьте:

    • 500 гр. молодой картошки
    • 50 гр. сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • ½ пучка укропа
    • 1 чайная ложка соли

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель заливаем водой, солим, ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.

    Перекладываем горячие клубни в стеклянную миску, добавляем сливочное масло, тертый чеснок, нарезанный укроп и немного соли. Хорошенько все смешиваем. Перед подачей на стол при желании посыпаем зеленым лучком. Приятного аппетита!

    Видео о том, как быстро приготовить вкусный молодой картофель в микроволновке

    Если вы хотите быстро и вкусно приготовить картошечку, можно использовать для этого даже микроволновку. Тем более, если в ней есть функция Гриль. Но даже без этого режима можно сделать обалденное овощное блюдо к обеду или ужину. Попробуйте сами!

    Ингредиенты:

    • Сырой картофель
    • Масло любое
    • Приправы ваши любимые

    А какое блюдо из молодого картофеля самое любимое у вас? Напишите в комментариях, интересно почитать. А еще если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

    Читайте также:

    vdekrete.info

    Молодая картошка в духовке – 4 простых рецепта

    Существует много блюд, которые готовят из картофеля. Но самым любимым у многих является молодая картошка в духовке. В кожуре содержатся полезные микроэлементы, поэтому молодую картошку лучше не чистить, а помыть при помощи жесткой губки.

    Для ароматной и румяной корочки её нужно смазать маслом и добавить специи и травы. Молодая картошечка, посыпанная свежей зеленью укропа, может стать гарниром к мясным блюдам, а можно съесть её и просто так, без всяких дополнений.

    Молодая картошка в духовке целиком

    Если картошка еще мелкая, то запекать её лучше целиком, так в ней сохранится больше витаминов.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло – 50 мл.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Отберите картофелины примерно одного размера, если попадаются более крупные, то проколите их вилкой в нескольких местах.
    2. Замочите их в воде и помойте.
    3. Мыть молодую картошку лучше в перчатках, иначе будет сложно отмыть руки.
    4. В чашке смешайте оливковое масло с солью, перцем и специями.
    5. Очистите пару зубчиков чеснока и выдавите их в масло при помощи специального пресса.
    6. К картошке прекрасно подходит сушеный кориандр или розмарин.
    7. На противень выложите картошку в один слой, полейте подготовленным ароматным маслом, и тщательно перемешайте, чтобы масло и специи покрывали каждую картофелину равномерно.
    8. Отправьте запекаться в разогретую духовку минут на сорок.
    9. Когда картошка станет мягкой внутри, и покроется румяной корочкой, выложите её на блюдо, посыпьте свежим укропом и подавайте на стол.

    На аромат вся ваша семья соберется без ваших напоминаний.

    Молодая картошка с кожурой в духовке

    Более крупные клубни можно нарезать дольками, а соль лучше использовать крупную.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • масло – 50 мл.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Крупные клубни разрежьте вдоль плода на половинки, а затем на четвертинки.
    2. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в неё дольки картофеля на пару минут.
    3. Слейте воду, а в кастрюлю влейте растительное масло, добавьте соль и специи.
    4. Можно добавить немножко куркумы, чтобы картошечка была золотистой.
    5. Накройте кастрюлю крышкой и потрясите её, чтобы все дольки равномерно покрылись приправами и маслом.
    6. На противень постелите кальку, и выложите кусочки картошки в один слой.
    7. Отправьте в горячую духовку на четверть часа, до образования румяной корочки.

    Выложите на блюдо, посыпьте рубленым укропом и подавайте на стол.

    Молодая картошка в духовке в рукаве

    Такое блюдо получится очень сочным и мягким, а рукав поможет избежать брызг.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло – 50 гр.;
    • укроп – 2-3 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Помойте картофелины примерно одинакового размера при помощи жесткой губки или щетки.
    2. Подсушите его и сложите в рукав.
    3. Чеснок очистите, и нарежьте небольшими кусочками или тонкими пластинками.
    4. Добавьте соль, паприку и сушеные травы по своему вкусу.
    5. Завяжите концы рукава, потрясите его, чтобы каждая картофелина покрылась специями и солью равномерно.
    6. В рукаве сделайте несколько проколов вилкой или зубочисткой.
    7. Поместите картошку в заранее разогретую духовку и запекайте до готовности.
    8. Переложите на блюдо, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и посыпьте свежей зеленью.

    Подавайте молодую картошку к мясу или курице, или приготовьте сметанный соус с грибами.

    Молодая картошка в духовке с сыром

    Такое вкусное, полезное и сытное блюдо можно подать и на праздничный стол, и на семейный обед.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг.;
    • сыр – 70 гр.;
    • масло – 50 гр.;
    • укроп – 1-2 веточки;
    • соль, специи.

    Приготовление:

    1. Молодую картошку тщательно помыть при помощи щетки.
    2. В каждом клубне сделать глубокий надрез вдоль плода или крестообразные насечки, главное не прорезать картошку насквозь.
    3. Посолите и посыпьте перцем и каждую картошку.
    4. Разогрейте духовку, а противень смажьте небольшим количеством растительного масла и застелите калькой.
    5. В каждый надрез положите кусочек сливочного масла, а сверху посыпьте тертым твердым сыром.
    6. Разложите подготовленные картофелины на противне и отправьте в духовку примерно на полчаса.
    7. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.

    Переложите готовую картошку на блюдо, украсьте веточками укропа и подавайте на стол.

    Молодую запеченную картошку можно подавать со сметанным соусом, жареными грибами или чесночным соусом, смешанным со свежей зеленью.

    Можно запечь мелкую молодую картошку в рукаве с кусочками курицы или свинины, чтобы приготовить сразу полноценный ужин для семьи. А вегетарианцам наверняка понравится картошка, запеченная с чесноком и пряными травами на растительном масле. Приятного аппетита!

    pipla.ru

    Что делать с мелкой картошкой? | Еда и кулинария

    Только предупреждаю сразу. Если вы, драгоценный мой читатель, из тех, кто считает калории, с тревогой относится к самой аббревиатуре ГМО и живет в уверенности, будто с картофеля перед употреблением в пищу надо снять сантиметровой толщины кожуру — лучше не читайте дальше. Никаких иных чувств, кроме ужаса и отвращения, не вызовет у вас мое предложение есть картошку в кожуре.

    Как мыть? Сначала — в холодной воде. Насыпать в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой, дать немного постоять, потом взять кастрюлю за ручки и, прижимая большими пальцами крышку, чтоб не съезжала, потрясти основательно. Слить воду. Повторить это еще разик, и еще — пока сливаемая вода не станет прозрачной.

    Описываю эту процедуру, потому что она не для всех очевидна и проста! Потому что однажды наблюдала восторг подруги — она не ведала о существовании такого простонародного способа мытья больших количеств картофеля. Я ей рассказала, что как-то в деревне увидела: подобным манером картошку, морковь и свеклу моют прямо в корзинах — опуская корзину с овощами в речку и встряхивая. Тут вообще был визг и: «Хочу-хочу-хочу посмотреть!»

    Вымыли — надо перебрать эту мелочь. Для работы отбираем картошечки не поврежденные, без дырочек от какого-то зверька проволочника — эти дырочки обычно набиты землей (как он умудряется туда столько песка натащить?). Пусть клубеньки будут по размеру ровные, 2−2,5 см диаметром — в самый раз.

    Отобранную мелкую картошку надо еще промыть, уже теплой водой и со щеткой — имея в виду, что земля может застрять в глазках. Сполоснуть — и высыпать всю эту радость на полотенце, чтоб обсушить как следует. Потому что следующий этап — обжарка в раскаленном растительном масле. Оно же, как известно, жутко плюется, если в него попадает хоть капля воды. А ожоги от такого масла — ужас какие болезненные! Ну, и плиту потом придется отмывать.

    Обсушенную картошечку кладем в это самое раскаленное масло — на сковороду. Сковородку время от времени нужно встряхивать, чтоб картошки там поворачивались, подрумянивались всесторонне. С розмарином очень вкусно
    Фото: pixabay.com

    Имейте в виду два варианта готовки. Можно жарить картофелины на сковороде до готовности — и тогда потребуется накрывать посудину крышкой. А можно — слегка обжарив клубни на сковороде, до готовности доводить в духовке.

    Разъясняю по второму варианту. С картошки снимаем бумажными полотенцами лишнее масло, на противень стелем бумагу для выпечки, выкладываем клубни — и печем до готовности.

    Любители могут доводить картошку до готовности в микроволновке. Мне это не нравится, картошка вроде как усыхает, вообще как горох становится. Кроме того, в печь СВЧ крайне нежелательно совать что-либо, имеющее плотную оболочку. Картошку, следовательно, надо надрезать, накалывать и прочее, чтобы она там не взорвалась.

    Скептики мне однажды указали: вообще-то, можно обходиться без обжаривания этих черри-картошек в масле. Вымыть, обсушить, смешать с небольшим количеством масла, солью, смесью пряных трав. И — в духовку.

    Я к такой методике предпочла отнестись как истинно православный к никонианскому троеперстию. И гоню от себя сомнения. Поскольку, например, используя пряные травы и соль во время готовки, а не после, лишаешь себя удовольствия «смонтировать» это овощное блюдо уже на столе.

    Лучше получить настоящую картошку, с подлинным ее вкусом, а солить-перчить, посыпать укропом станем уже все второе блюдо (мы ведь помним, что картофель — гарнир, не так ли?). Фото: pixabay.com

    Итак, с мелкой нечищеной картошкой, обжаренной целиком, разобрались. Картошку размером покрупнее можно жарить с кожурой же, но — разрезав пополам. Или — на четвертинки. Или — вот это мне особенно нравится — нашинковав тонкими пластинами, на сильном огне!

    Опять же можно в завершение малость подержать в духовке, предварительно «очистив» от излишнего количества масла — тогда картошка получится хрустящей, почти как чипсы.

    Должна признаться, что идею такого подхода к овощам я почерпнула из книги-откровения гениального человека с кулинарной фамилией — В. Похлебкин («Тайны хорошей кухни»). Я «по Похлебкину» пробовала жарить свеклу и морковь кубиками, капусту крупно порезанными листами, цуккини пластинками (нашинковано так же, как в последнем моем совете о картошке). Все получается очень интересно.

    Во-первых, прекрасный вкус, во-вторых, выглядит ярко и необычно. Свекла — темно-малиновая! Морковь — оранжевая! Капуста и цуккини — зеленые! Но картошка — краше всех: овалы благородного сливочного цвета, с темным ободком кожуры!..

    Попробуете?

    shkolazhizni.ru

    Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке

     

    Признайтесь честно, ну кто не любит молодой картофель запеченный в духовке целиком? Мне кажется, таких людей в природе не бывает! Сезон молодой картошки очень непродолжительный, и я могу готовить запеченный молодой картофель в духовке с чесноком хоть каждый день, и такое блюдо никому из моих домашних не надоедает. Сегодня я вам хочу посоветовать приготовить удивительно красивое и вкусное блюдо, которое будет замечательным гарниром не только на обед или ужин, но и на праздничном столе.

    Будем готовить молодой картофель, в кожуре запеченный в духовке с базиликом и чесноком: ароматный и аппетитный – просто пальчики оближешь! Нет ничего проще, чем запечь картофель в духовке целиком с ароматными специями! Но давайте все по порядку. Приглашаю вас к себе на кухню, где я во всех подробностях расскажу и покажу, как приготовить молодой картофель в духовке с румяной корочкой, потрясающе вкусный и ароматный.

    Советую также приготовить: Сало в духовке «Деликатесное»: рецепт с фото

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;
    • 0,5 ст. л. соли;
    • 1 ст. л. сушеного базилика;
    • 1 ст. л. растительного масла;
    • 3-4 зубка чеснока среднего размера.

    Как запечь картофель в духовке целиком:

    Для этого рецепта лучше выбирать мелкую картошку – она смотрится аппетитнее, чем ее старшие братья. А разрезать крупный картофель на небольшие куски в этом случае нельзя: картофель мы будем запекать с кожурой, поэтому в разрезанном виде она будет готовиться неодинаково и в итоге выглядеть неорганично. Старайтесь подобрать всю картошку примерно одного и того же размера и похожей формы.

    Если вы купили уже хорошо вымытую картошку, то вам крупно повезло: считайте, что всю основную работу уже сделали за вас. Если нет – вооружайтесь терпением и тщательно мойте картофель. Быстрее и удобнее будет, если вы воспользуетесь при этом кухонной щеточкой: она легко снимает даже сильно присохшую грязь с кожуры.

    Отобранный и вымытый картофель кладем в глубокую миску. Теперь наша задача – соединить его со специями. Высыпаем к картошке соль. Затем добавляем к клубням сушеный базилик. Строго говоря, специи вы можете взять любые: сейчас в магазинах есть огромный выбор всяческих приправ. Я готовила такую картошку и со смесью прованских трав, и экспериментировала с паприкой и куркумой… Но вот с базиликом мне понравилось больше всего — он как нельзя лучше подчеркивает вкус картофеля и придает ему совершенно новое звучание.

    Чеснок чистим, раздавливаем через пресс (или режем ножом мелко-мелко). И добавляем к картофелю.

    Последний аккорд – растительное масло. Совсем не обязательно использовать оливковое, подсолнечное рафинированное тоже отлично справится с поставленной задачей.

    А теперь хорошенько перемешиваем картофель со специями, стараясь при этом, чтобы и соль, и базилик, и чеснок, и масло, конечно, покрыли клубни картофеля со всех сторон.

    Разогреваем духовку до 220 градусов. На противень выкладываем картошку в специях. И отправляем запекаться на 20 минут.

    Через 20 минут достаем противень с картошкой из духовки, переворачиваем клубни на другую сторону и снова отправляем запекаться на 20 минут. Тогда картофель будет полностью покрыт румяной корочкой.

    За 40 минут картошка должна полностью запечься. Но если вы сомневаетесь, готова ли она, то лучше всего попробовать проткнуть ее спичкой, зубочисткой или деревянной шпажкой: если она легко входит в картофель, то все, можно вынимать.

    Этот рецепт как нельзя лучше подходит для праздничного меню. Дело в том, что подготовить картофель вы можете и заранее (занятие это не хлопотное, с учетом того, что чистить картошку вам не нужно). А поставить запекаться картофель вы можете тогда, когда гости сядут за стол. Пока все будут заняты закусками, подоспеет и ваш гарнир. Но при этом вы можете быть совершенно свободны: духовка все сделает за вас. Ну, разве что вам придется отвлечься всего на минутку, чтобы перевернуть картошку.

    5 / 5 ( 12 голосов )

    home-restaurant.ru

    Мелкая картошка — рецепты вкусных блюд

    Что приготовить из мелкой картошки?

    «Что делать с мелкой картошкой?» — над этим вопросом каждый год ломают голову тысячи дачников. Выбрасывать жалко, живность есть не у всех, а при мысли о том, сколько времени потребуется, чтобы почистить эту мелочь, пропадает всякое желание с ней возиться. Получается, что участь мелкой картошки предрешена – в лучшем случае она достается соседским курам, в худшем – с сожалением выбрасывается.

    Но мелкая картошка – отнюдь не бесполезный продукт, и кто хотя бы однажды пробовал ее приготовить, знает, какой великолепный у нее вкус, и ни за что не отправит картофельную мелочь на мусор. Конечно,  приготовление займет чуть больше времени, и понадобится немного терпения, но зато вы не будете жалеть о потерянной части урожая.

    С чего начнем?

    А начнем с осмотра нашего «богатства». Отбирать будем только самую мелкую картошку, диаметром 1 – 3 см. Сразу же отбракуйте все позеленевшие, поврежденные картофелины, если обнаружите дырочки и пятна – тоже в сторону. Остальное сложите в кастрюлю, влейте немного воды и оставьте минут на 15. Потом слегка перемешайте картошку – так она очистится от грязи, и воду слейте. Промойте еще несколько раз. Последний раз промойте теплой водой, потрите щеткой и сполосните. Выложите в дуршлаг, пусть вода стекает. Когда картошка обсохнет – можно готовить.

    Что и как готовить из мелкой картошки?

    Картофельную мелочь можно обжарить, запечь, отварить на пару или приготовить в микроволновке. К ней можно добавить шкварки с луком, сделать сметанный соус с чесночком и зеленью, замариновать лук – вариантов очень много.

    Самый простой способ – сложить картошку в дуршлаг и отварить на пару. Потом выложить в раскаленное растительное масло, обжарить на довольно сильном огне, перемешивая или встряхивая сковородку. В конце можно добавить измельченный чесночок – картошка получится ароматная, мягкая, с хрустящей корочкой. Еще один способ – сразу поджарить в масле, но тогда придется делать небольшой огонь и накрывать сковородку крышкой, чтобы картошка пропарилась. Или обжарить и поставить в духовку, где и довести до готовности. Если нет желания стоять у плиты – сложите картошку в полиэтиленовый пакет, добавьте соль и разные травки — приправы, влейте масла и как следует потрясите пакет. Высыпайте содержимое на противень, подлейте чуть водички и отправляйте картошку в духовку. Можно обойтись и без приправ – тогда не перебьется вкус картошки или добавить все, что нужно, уже в готовое блюдо.

    Картошку чуть крупнее готовят точно также, но для того, чтобы она равномерно прожарилась, ее разрезают на половинки. Или режут тонкими ломтиками, посыпают специями и пряностями и обжаривают в большом количестве масла как чипсы. Еще вариант – отварить на пару, почистить от кожицы и потом обжарить, но подойдет он для очень терпеливых.

    Получится очень вкусное блюдо, если картошку вместе с кожурой нарезать кружочками (не очень тонко), смешать с солью и молотым черным перчиком, готовой горчицей и оставить на полчасика мариноваться. Потом запечь в духовке или обжарить на сковородке на среднем огне.

    Как видите – найти применение мелкой картошке очень легко. Она действительно имеет совершенно другой вкус – попробуйте ее приготовить, и ваше отношение к мелкой картошке непременно изменится!

    f-journal.ru

    Как приготовить мелкую картошку на сковороде

    Готовим вместе с eda offline

    Готовим вместе с eda offline

    Рубрики

    • Без рубрики (1)
    • Бутерброды (33)
    • Вторые блюда (324)
    • Выпечка (421)
    • Гарниры (82)
    • Грибные блюда (62)
    • Десерты (150)
    • Закуски (356)
    • Горячие закуски (137)
    • Холодные закуски (87)
  • Мясные блюда (342)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (133)
  • Праздники (153)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (171)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)
  • Метки

    Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

    Этот рецепт с фото расскажет и покажет как быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

    • картофель — 600 гр;

    • чеснок – 1 средняя головка;

    • растительное масло – 80 мл;

    В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

    Как быстро почистить мелкую молодую картошку

    Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

    Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

    Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

    Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

    Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

    На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

    Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

    Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

    У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

    Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

    Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

    После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

    Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

    Оставьте комментарий

    Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Часто хозяйки не хотят возиться с маленькими клубнями молодого картофеля, ведь очищать такую картошечку от кожицы трудновато. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления мелкой молодой картошки в кожуре. Картофель получается аппетитным и очень вкусным. Технология приготовления очень проста, судите сами!

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Молодой картофель заливаем на 10 минут теплой водой, для того чтобы вся земля и грязь размягчились и легко отошли от клубней.

    Промываем мелкий картофель, удаляя всю грязь, не снимая шкурку. Далее в кастрюлю наливаем холодную воду и выкладываем картошку в кожуре.

    Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания на сильном огне. С момента закипания солим воду и уменьшаем огонь. Варим картофель до готовности (примерно, 15-20 минут) на среднем огне. Воду с готового картофеля сливаем и даём остыть картошке (в течение минут 10).

    Далее разогреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло, вливаем растительное масло, даем маслу разогреться. Вареную молодую картошку в кожуре выкладываем в сковороду и обжариваем со всех сторон на небольшом огне, примерно, 10-15 минут (до подрумянивания клубней). При необходимости, можно подсолить и поперчить картофель уже в сковороде.

    Поджаристый, румяный картофель подаем к столу горячим. Такая картошка хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Я подала картофель, посыпав мелко нарезанным укропом, к шашлычку из куриного филе приготовленному по этому рецепту.

    Приготовить мелкую молодую картошку в кожуре проще простого, а вкус ее настолько хорош, что мы в семье очень часто пользуемся именно этим рецептом.

    Ингредиенты

    Картофель молодой – 500 г

    Чеснок молодой – 2 шт.

    Укроп – 5-6 веточек

    Масло постное – 3 ст.л.

    Масло сливочное – 1 ст.л.

    Перец ч.м. – по вкусу

    • 123 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Если в вашем регионе уже начался сезон молодой картошки, обязательно пожарьте ее по этому рецепту. Картофель получается мягким внутри, с легкой хрустящей корочкой, очень вкусным и ароматным. Это простой, быстрый в приготовлении гарнир, который можно подать к любому мясному блюду. Отличным дополнением может быть салат из свежих овощей – например, из огурцов и редиса со сметаной. Попробуйте, все отлично сочетается по вкусу.

    Подготовьте продукты по списку. Картофель почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью.

    Чеснок можно взять любой, но если есть молодой, то с ним будет вкуснее и ароматнее.

    Разогрейте постное масло в глубокой сковороде. Картофель обсушите бумажными полотенцами, выложите в масло.

    Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до красивой румяной корочки, накройте сковороду крышкой, сделайте тихим огонь. Готовьте картофель под крышкой минут 15-20 – если клубни маленькие, он быстро пожарится.

    Проткните самую большую картофелину ножом: если он вошел легко – картошка готова. Крупно нарежьте молодой чеснок, положите сливочное масло проверенного производителя, перемешайте. Накройте крышкой сковороду, подержите еще минут 5, за это время чеснок отдаст свой аромат картошке.

    Теперь поперчите картофель и посыпьте крупной морской солью. Веточки укропа порубите, всыпьте в сковороду, перемешайте, выключите плиту.

    Разложите готовый картофель по порциям. Кстати, весь чеснок останется на дне сковороды, как на фото, так что если вы любите вкус чеснока, то нужно будет собрать и посыпать картофель сверху. Я предпочитаю только аромат, поэтому подаю гарнир без чеснока, укроп же отлично держится на клубнях.

    Молодой картофель с чесноком и укропом на сковороде готов. Отличный весенний гарнир, приятного.

    Мелкая молодая картошка жареная целиком на сковороде с чесноком и укропом

    Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

    Этот рецепт с фото расскажет и покажет как  быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

    Ингредиенты:

    • картофель — 600 гр;

    • чеснок – 1 средняя головка;

    • растительное масло – 80 мл;

    • укроп – 1 пучок;

    • соль – по вкусу.

    В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

    Как быстро почистить мелкую молодую картошку

    Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

    Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

    Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

    Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

    Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

    На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

    Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

    Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

    У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

    Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

    Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

    После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

    Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

    Как вкусно приготовить мелкий картофель

    Часто хозяйки не хотят возиться с маленькими клубнями молодого картофеля, ведь очищать такую картошечку от кожицы трудновато. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления мелкой молодой картошки в кожуре. Картофель получается аппетитным и очень вкусным. Технология приготовления очень проста, судите сами!

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Молодой картофель заливаем на 10 минут теплой водой, для того чтобы вся земля и грязь размягчились и легко отошли от клубней.

    Промываем мелкий картофель, удаляя всю грязь, не снимая шкурку. Далее в кастрюлю наливаем холодную воду и выкладываем картошку в кожуре.

    Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания на сильном огне. С момента закипания солим воду и уменьшаем огонь. Варим картофель до готовности (примерно, 15-20 минут) на среднем огне. Воду с готового картофеля сливаем и даём остыть картошке (в течение минут 10).

    Далее разогреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло, вливаем растительное масло, даем маслу разогреться. Вареную молодую картошку в кожуре выкладываем в сковороду и обжариваем со всех сторон на небольшом огне, примерно, 10-15 минут (до подрумянивания клубней). При необходимости, можно подсолить и поперчить картофель уже в сковороде.

    Поджаристый, румяный картофель подаем к столу горячим. Такая картошка хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Я подала картофель, посыпав мелко нарезанным укропом, к шашлычку из куриного филе приготовленному по этому рецепту.

    Приготовить мелкую молодую картошку в кожуре проще простого, а вкус ее настолько хорош, что мы в семье очень часто пользуемся именно этим рецептом.

    Часто хозяйки не хотят возиться с маленькими клубнями молодого картофеля, ведь очищать такую картошечку от кожицы трудновато. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления мелкой молодой картошки в кожуре. Картофель получается аппетитным и очень вкусным. Технология приготовления очень проста, судите сами!

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Молодой картофель заливаем на 10 минут теплой водой, для того чтобы вся земля и грязь размягчились и легко отошли от клубней.

    Промываем мелкий картофель, удаляя всю грязь, не снимая шкурку. Далее в кастрюлю наливаем холодную воду и выкладываем картошку в кожуре.

    Ставим кастрюлю на огонь и варим до закипания на сильном огне. С момента закипания солим воду и уменьшаем огонь. Варим картофель до готовности (примерно, 15-20 минут) на среднем огне. Воду с готового картофеля сливаем и даём остыть картошке (в течение минут 10).

    Далее разогреваем сковороду, кладем в нее сливочное масло, вливаем растительное масло, даем маслу разогреться. Вареную молодую картошку в кожуре выкладываем в сковороду и обжариваем со всех сторон на небольшом огне, примерно, 10-15 минут (до подрумянивания клубней). При необходимости, можно подсолить и поперчить картофель уже в сковороде.

    Поджаристый, румяный картофель подаем к столу горячим. Такая картошка хороша как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Я подала картофель, посыпав мелко нарезанным укропом, к шашлычку из куриного филе приготовленному по этому рецепту.

    Приготовить мелкую молодую картошку в кожуре проще простого, а вкус ее настолько хорош, что мы в семье очень часто пользуемся именно этим рецептом.

    Доброго времени суток, дорогие мои! Пожалуй, нет ничего вкуснее молодой картошечки, запеченной в духовочке. А еще из нее можно приготовить очень вкусные драники. Сегодня продолжим эту тему и попробуем еще несколько замечательных рецептов приготовления молодого картофеля.

    Когда свекровь только начинает приносить нам мелкие клубни, мы с мужем обожаем жарить их на сковороде с солью и растительным маслом. Причем делаем это прямо в кожуре, и она получается настолько вкусной и хрустящей, что невозможно оторваться от такого блюда!

    Если у вас есть духовка, попробуйте молодой картофель запечь, например, с беконом. Если предпочитаете пользоваться мультиваркой, то очень рекомендую приготовить картошечку с молоком и сыром – тоже обалденная вкуснятина! Или можете просто отварить с чесноком и зеленью. Приятного кулинарного творчества вам!

    Молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке по-деревенски

    Если обожаете деревенскую картошечку, очень рекомендую этот рецепт. Получается отличный гарнир к грибочкам, мясу или салу. Попробуйте обязательно этот ароматный и пряный картофель!

    Ингредиенты:

    • Картофель – 900 гр.
    • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
    • Паприка – 0,5 чайной ложки
    • Сушеные травы (базилик, орегано, укроп, петрушка, тимьян) – все по 0,5 чайной ложки
    • Масло оливковое – 60 мл
    • Лук зеленый – по вкусу

    Для соуса:

    • Сметана 20% – 150 мл
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Укроп, черный перец, соль – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Молодой картофель в кожуре тщательно моем и разрезаем на дольки.

    Складываем картофель в миску, посыпаем сушеными травами и тщательно все перемешиваем.

    Добавляем соль и оливковое масло, снова хорошенько смешиваем все ингредиенты.

    Выкладываем дольки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40 минут.

    Пока картофель по-деревенски запекается, готовим для него вкусный сметанный соус: смешиваем мелко рубленый укроп, сметану и измельченный чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу и тщательно все перемешиваем. Приятного аппетита!

    Рецепт запеченного молодого картофеля целиком с чесноком и зеленью

    Это блюдо можно готовить прямо в форме для запекания! Хрустящая чесночная корочка с зеленью обеспечена. Молодой картофель делается очень быстро и просто.

    Возьмите:

    • Молодой картофель в кожуре небольшого размера – 500-600 гр.
    • Чеснок – 1 головка
    • Укроп – 1 небольшой пучок
    • Растительное масло
    • Соль и перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель тщательно моем и кладем в чистую сухую емкость (можно сразу в форму для запекания). Поливаем растительным маслом и солим, перчим по вкусу.

    Измельченный чеснок добавляем к картофелю и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

    Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

    Рубим зелень и посыпаем ею готовое блюдо. Подаем к столу и наслаждаемся хрустящей молодой картошечкой. Приятного аппетита!

    Запекаем мелкую молодую картошку в духовке с мясом или беконом

    Если у вас много мелких клубней, рекомендую попробовать этот рецепт. В качестве дополнительного ингредиента можете использовать как бекон, так и любое мясо. Получится в любом случае очень вкусно!

    Подготовьте:

    • Мелкий молодой картофель – 1 кг
    • Свинина или бекон – 400 гр.
    • Масло растительное – 3 столовые ложки
    • Красная паприка (для цвета) – 1 щепотка
    • Соль, перец – по вкусу
    • Укроп, чеснок – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель моем, очищаем от шкурки. У молодого картофеля она очень тонкая, поэтому можете ее и не срезать, тем более, если плоды очень мелкие! Затем солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку красной паприки, растительное масло и все смешиваем.

    Мясо или бекон промываем, режем на кусочки любого размера и сдабриваем солью и перцем.

    В рукав для запекания помещаем картофель и мясо. С помощью зубочистки делаем 5-6 проколов в рукаве. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, на 40-45 минут. Затем осторожно открываем рукав и доготавливаем блюдо в духовке еще 10-15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

    Готовый молодой картофель с беконом посыпаем измельченным чесноком и укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Готовим вкусный молодой картофель с молоком в мультиварке

    Просто шикарный ужин или обед можно приготовить всего за час! Молодая картошка в молоке и с сыром, а также пряностями получается очень нежной, ароматной и сытной.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Молоко – 200 мл
    • Тертый сыр – 200-250 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Сливочное масло – 30 гр.
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления по этапам:

    На дно чаши мультиварки выкладываем кусочки сливочного масла. Добавляем порезанный кубиками молодой картофель.

    Вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок и тертый сыр. Тщательно все перемешиваем.

    Выбираем в мультиварке режим ПЛОВ или РИС и устанавливаем его на 1 час. Приятного аппетита!

    Как запечь молодой картофель на сковороде с румяной корочкой?

    Это, пожалуй, наше с мужем любимое летнее лакомство. Только мы готовим его обычно еще проще – посыпаем только адыгейской солью и все. Но этот рецепт действительно отличный!

    Возьмите:

    • Картофель молодой (мелкий) – 500 гр.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Зеленый лук – по вкусу
    • Укроп – по вкусу
    • Петрушка – по вкусу
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель хорошенько моем и в один слой выкладываем на сковороду. Солим, перчим по вкусу и вливаем растительное масло.

    Ставим сковороду на средний огонь и жарим в течение 15 минут, не забывая регулярно помешивать овощи.

    Посыпаем картофель зеленью и чесноком, перемешиваем, выключаем огонь и на 5 минут оставляем настаиваться под закрытой крышкой. Приятного аппетита!

    Молодая картошка на мангале – очень вкусный рецепт к мясу

    Если вам нужен вкусный, ароматный и хрустящий гарнир к шашлыку, то такой картофель подойдет в самый раз. Более того, его можно подавать к столу и в качестве самостоятельного блюда на даче или пикнике. С овощным салатиком, разумеется.

    Нам понадобятся:

    • Картофель – 1 кг
    • Растительное масло
    • Укроп
    • Чеснок
    • Куркума
    • Смесь перцев
    • Соль

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель отвариваем до полуготовности и сливаем воду.

    Готовим ароматную заправку для картофеля: смешиваем растительное масло, рубленую зелень, чеснок, куркуму, смесь перцев и соль по вкусу. Горячий картофель перемешиваем с этой заправкой. Кладем в пакет и оставляем так на 2-3 часа, чтобы овощи пропитались ароматными пряностями.

    Нанизываем картофель на шампуры и готовим на мангале до румяной корочки. Перед подачей на стол поливаем блюдо оставшейся заправкой. Приятного аппетита!

    Рецепт отварной молодой картошки с укропом и маслом (пальчики оближешь!)

    Калорийность отварного молодого картофеля (на 100 гр. продукта) составляет всего 61 ккал, поэтому можете не бояться за фигуру. Получается очень вкусный, сытный и в то же время диетический продукт.

    Подготовьте:

    • 500 гр. молодой картошки
    • 50 гр. сливочного масла
    • 3 зубчика чеснока
    • ½ пучка укропа
    • 1 чайная ложка соли

    Способ приготовления по этапам:

    Картофель заливаем водой, солим, ставим кастрюлю на огонь и варим до готовности.

    Перекладываем горячие клубни в стеклянную миску, добавляем сливочное масло, тертый чеснок, нарезанный укроп и немного соли. Хорошенько все смешиваем. Перед подачей на стол при желании посыпаем зеленым лучком. Приятного аппетита!

    Видео о том, как быстро приготовить вкусный молодой картофель в микроволновке

    Если вы хотите быстро и вкусно приготовить картошечку, можно использовать для этого даже микроволновку. Тем более, если в ней есть функция Гриль. Но даже без этого режима можно сделать обалденное овощное блюдо к обеду или ужину. Попробуйте сами!

    Ингредиенты:

    • Сырой картофель
    • Масло любое
    • Приправы ваши любимые

    А какое блюдо из молодого картофеля самое любимое у вас? Напишите в комментариях, интересно почитать. А еще если статья вам понравилась, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях. До новых встреч на блоге, дорогие мои!

    Молодой картофель, приготовление молодого картофеля



    Некоторые люди предпочитают есть молодой картофель, чем зрелый. Они еще не полностью созрели. Многие путают незрелые — с другим типом. Картофель с ручкой конкретные вариации, и они полностью созрели.

    Молодой или незрелый картофель — молодой картофель любого вида. тип. Этот молодой картофель обычно собирают весной или летом.

    Есть много причин, по которым люди едят такую ​​маленькую картошку вместо нормальный.

    Известны как новые, молодые или малолетние, у них есть определенные характеристики, которые сделать их весьма желанными. Их хрустящая восковая текстура — одна из их. Есть определенные рецепты, которые легче приготовить, если помоложе. картошка.


    кожа очень худой и поджарый чем кожа зрелых.

    Этот нежный кожа одна принадлежащий основные причины выбора этой картошки. Поскольку кожа такая светлая, они с ним можно готовить. В некоторых ресторанах есть машина, которая может снимают кожицу с молодого картофеля, но большинство людей, которые готовят его, дома делают это, не очищая их.Если вы не собираетесь их чистить, это очень важно мыть их очень тщательно.

    Еще одно преимущество эта картошка — это их вкус. Тот факт, что они не полностью созреть указывает на то, что сахар не полностью превратился в крахмал, который означает более сладкий картофель, который отлично сочетается с салатами. У них также есть тенденция сохранять форму при приготовлении и нарезке. Потому что их плоть настолько воскообразный, что они не очень хороши для жарки или запекания, но это действительно не значит, что из них нельзя приготовить вкусные блюда.


    Это идеально для варки и варки.

    Если вы хотите их отварить; ты не необходимость чтобы очистить их, просто вымойте их достаточно, чтобы удалить всю грязь. Затем положите их в кастрюле с большим количеством воды и добавить соль. Вы можете подождать от 15 до 20 минут, а затем слить всю воду. Не забывайте поливать их сливочным маслом сразу после того, как они приготовленные, чтобы придать им наилучший вкус.

    Один проблема с молодым картофелем в том, что они очень уязвимы для солнечных лучей.

    С их кожа настолько тонкие, что у них гораздо меньше защиты, чем у полностью зрелых. Если картофель слишком долго подвергается воздействию солнечного света, он пустит появление зеленых участков под кожей. Есть очень опасный химическое вещество под названием соланин, расположенное в этих зеленых зонах. Вы можете сократить зеленую зону или выбросьте картофель, если вы обнаружите какие-либо зеленые пятна.

    В начало



    Как приготовить краснокожий картофель

    Универсальный и полезный красный картофель легко приготовить.

    Кредит изображения: Victoria1988 / iStock / Getty Images

    Картофель с красной кожицей содержит меньше крахмала, чем другой картофель, что придает ему более твердую и восковую консистенцию. Они хорошо держат форму после приготовления, поэтому отлично подходят для приготовления картофельного гребешка, картофельных салатов, супов, запеканок и жаркого. Кожица тоньше, чем у большинства других видов картофеля, и их часто подают без кожи. Из-за низкого содержания крахмала они не подходят для затирания; они будут липкими и липкими. Картофель с красной кожицей можно приготовить разными способами, чтобы раскрыть различные нюансы вкуса.Они получаются великолепными независимо от того, вареные ли они, жареные или приготовленные в микроволновой печи.

    Шаг 1. Купите свежий картофель

    Выбирайте только свежий картофель без зеленых пятен, ростков, пятен или мягких участков. Несколько плохих картошек испортят ваше блюдо.

    Шаг 2. Тщательно очистите картофель

    Тщательно промойте картофель под проточной водой. Вытрите их чистым полотенцем перед запеканием или жаркой.

    Шаг 3: нарежьте или нарежьте картофель

    Очистите картофель и нарежьте или нарежьте ломтиками, если этого требует рецепт.Кожица тонкая и ароматная. Он содержит большую часть питательных веществ и придает цвет вашей тарелке, поэтому не снимайте кожицу, если только в рецепте не предусмотрено ее удаление

    Шаг 1: наполните кастрюлю водой

    Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель как минимум на 2 дюйма. Когда вы кладете картофель, оставьте в кастрюле достаточно места, чтобы вода поднялась.

    Шаг 2: доведите воду до кипения

    Доведите воду до кипения.Если вы хотите, чтобы ваш картофель был немного тверже, положите 1/2 чайной ложки. лимонного сока или уксуса в воду. Это помогает картофелю сохранить крахмал. Это немного увеличивает время приготовления и оставляет картофель более плотным с тонкой кожицей на поверхности. Добавьте картофель.

    Шаг 3: приготовить картофель

    Дайте картофелю вариться 12–15 минут, если он разрезан, и 20 минут, если он целый. Проверьте степень готовности картофеля большего размера. Он должен легко протыкать вилкой. Попробуйте образец.Он должен быть гладким, кремообразным и нежным. Проверяйте каждые несколько минут, пока картофель не будет готов к вашим предпочтениям.

    Шаг 4: извлеките картофель из воды

    Достаньте картофель из воды в миску. Они готовы нарезать и подавать. Если вы используете их для картофельного салата, дайте им остыть, прежде чем нарезать. Если вы собираетесь подавать их вскоре, покройте готовый картофель смесью топленого масла, петрушки и чеснока и накройте, чтобы он оставался теплым.

    Шаг 1: Нагрейте духовку

    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту

    Шаг 2: приготовьте картофель

    Нарезать картофель крупными кусочками и смешать с чесноком, солью, перцем и оливковым маслом в большой миске.

    Шаг 3: запекать до готовности

    Переложите картофель на неглубокую форму для запекания и запекайте до готовности около 30 минут. Начинайте тестирование каждые 5 минут через 20 минут. Они должны быть нежными внутри и золотисто-коричневыми снаружи.

    Шаг 4: Подавайте их горячими

    Достаньте из кастрюли и подавайте горячим.

    Шаг 1: Положите картофель в миску

    Поместите картофель в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и залейте 1/2 стакана воды на каждый фунт картофеля.

    Шаг 2: готовьте их на высоком уровне

    Готовьте 6-8 минут при сильной температуре.

    Шаг 3. Проверьте готовность

    Проверьте готовность большого картофеля. Слейте воду, обсушите картофель чистым полотенцем и приправьте по желанию.

    • 12-16 маленьких красных картофелей

    • Котелок

    • Нож

    • Вилка

    • Доска разделочная

    • Чаша для микроволновой печи

    • ВАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

    • 1 ст. сливочное масло, растопленное в микроволновке

    • 1 1/2 ч. Л. петрушка сушеная

    • 1 1/2 ч. Л. сушеный чеснок

    • ОБЖАРЕННОЕ В ПЕЧИ

    • 3 ст.оливковое масло

    • 4-6 зубчиков чеснока, измельченные

    • Соль по вкусу

    • Перец свежий молотый по вкусу

    Жареный красный картофель — вкусная альтернатива стандартным блюдам из картофеля. Этот небольшой круглый картофель с красной кожицей является источником пищевых волокон с относительно низким содержанием жира. Они также являются отличным источником калия. Из-за своего меньшего размера их часто можно приготовить быстрее, чем традиционный картофель; они также очень нежные в полностью приготовленном виде.Быстрые методы приготовления красного картофеля включают в себя кипячение и микроволновую печь, но для получения ароматного, нежного картофельного гарнира запекайте его в духовке с выбранными вами приправами.

    Шаг 4: нагрейте духовку

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 5: Вымойте и высушите картофель

    Вымойте картофель под прохладной проточной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

    Шаг 6: приготовьте картофель

    Удалите полоску красной кожицы вокруг центра каждого картофеля с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей.Оставьте кожицу на остальной части картофеля.

    Шаг 7: Добавьте картофель в форму для выпечки

    Слегка сбрызните форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите картофель в форму для запекания одним слоем.

    Шаг 8: Добавьте приправы

    Смешайте оливковое масло, чесночную соль и розмарин в небольшой миске. Равномерно полейте этой смесью картофель в форме для запекания. Посыпать приправленный картофель сушеным укропом.

    Шаг 9: запекать до золотистой корочки

    Поместите картофель в предварительно разогретую духовку.Жарьте от 35 до 40 минут до золотисто-коричневого цвета и нежности при тестировании вилкой.

    • 1 1/2 фунта маленького молодого красного картофеля

    • Бумажные полотенца

    • Овощечистка

    • Форма для выпечки мелкая

    • Спрей для приготовления пищи

    • Маленькая миксерная чаша

    • 2-3 столовые ложки оливкового масла

    • 1 чайная ложка чесночной соли

    • 1 чайная ложка сушеного розмарина

    • 1 чайная ложка сушеного укропа

    Наконечник

    Для более острого варианта посыпьте картофель тертым острым сыром чеддер, покрошенным сыром фета или рассыпанным сыром с плесенью в течение последних трех-четырех минут времени приготовления.

    Наше любимое домашнее картофельное пюре

    Наш любимый рецепт домашнего картофельного пюре , который работает с очищенным и очищенным картофелем. Узнайте, какой картофель использовать и как его приготовить, чтобы он был кремообразным и вкусным. Перейдите к рецепту домашнего картофельного пюре или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы готовим их на нашей кухне.

    Смотрите, как мы делаем наш любимый рецепт картофельного пюре

    Как приготовить лучшее картофельное пюре

    Мы обожаем картофельное пюре и делаем его часто.Поскольку мы делаем партию почти каждую неделю, мы хотели поделиться своим любимым способом их приготовления. Рецепт немного различается в зависимости от того, кто его делает. Адаму нравится держать картофель неочищенным, а я обычно очищаю его от кожуры. Иногда мы используем молоко, иногда добавляем немного бульона (овощного или куриного). А когда мы чувствуем себя бодрыми, мы добавляем ложку сметаны или немного сливок.

    Хотя вы можете думать об этом как о повседневном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (или от того, кто его готовит), он также идеально подходит для развлечения или праздничных обедов.(Мы всегда делаем партию этого картофеля, нашей действительно хорошей грибной начинки и этого масляного целого жареного лука на День Благодарения.)

    Какой картофель лучше всего использовать?

    Я использую картофель с тонкой кожурой, такой как сливки (или молодой картофель) или Yukon Gold . Подойдет небольшой желтый, белый или красный картофель. Они быстро готовятся и делают лучшее картофельное пюре с кожей! Обычно у нас мало времени, поэтому картофель меньшего размера позволяет не очищать его и просто разрезать пополам.(Мы используем те же сорта картофеля, чтобы приготовить этот рецепт хрустящего жареного картофеля!)

    Они также более сливочные, чем более крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый картофель. Так что, если вы любите сливочное пюре, выберите один из небольших сортов с тонкой кожицей.

    Если вы любите пушистое картофельное пюре , используйте крахмалистый картофель (например, руссет или Айдахо) или для сочетания пушистого и сливочного картофеля используйте как восковой картофель (например, Red Bliss или молодой картофель), так и крахмалистый картофель.

    Мы с Адамом ходим туда и сюда о чистке картошки.Адам любит не снимать кожуру, и я предпочитаю, чтобы картофель был чистым. Можно с уверенностью сказать, что очищение нашего картофеля от кожуры зависит от того, кто его делает.

    Наши лучшие советы по приготовлению картофельного пюре

    Мы с Адамом можем не соглашаться, когда дело доходит до чистки картофеля, но мы не возражаем, когда дело доходит до его приготовления. Вот наши лучшие советы по их приготовлению на вашей кухне:

    Нарежьте картофель примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы картофель готовился равномерно, и сохранение картофеля одинакового размера помогает в этом.Я режу свою на куски среднего размера (от 1 до 2 дюймов). Картофель такого размера готовится примерно за 15 минут.

    Посолите воду для готовки. Какой бы картофель вы ни выбрали, не забывайте о соли. Столовая ложка соли должна сделать это. Точно так же, как если вы добавляете соль в воду для макарон, соленая вода приправляет картофель. Они не будут солеными на вкус, только классная картошка.

    Так же, как приправлять воду для макарон, важно приправлять воду для варки картофеля.

    Варить на медленном огне, пока вилка не станет мягкой .Когда я могу легко проткнуть картофель вилкой, они готовы. Если готовить дольше этого времени, картофель будет пережарен, что сделает его похожим на клей.

    Хорошо осушите их. Когда картофель готов, я сливаю его, возвращаю в кастрюлю и накрываю чистым полотенцем примерно на 5 минут. Это помогает картофелю поглощать излишки пара, из-за которых картофельное пюре становится водянистым. Другой вариант — бросить приготовленный картофель на противень и отставить на 5 минут.

    Добавьте теплое масло и молоко или бульон. Добавляем немного жидкого и топленого масла, чтобы картофель получился кремообразным. В качестве жидкости мы обычно добавляем в равных частях молоко и куриный бульон. Вы можете добавить все молоко или весь куриный бульон. Вы можете даже добавить немного (или два) сливок в картофель, чтобы он стал по-настоящему сливочным. Теплая жидкость впитывается лучше, чем холодная, и благодаря ей картофельное пюре остается красивым и горячим.

    Мы придерживаемся 1 стакана жидкости на 2 фунта вареного картофеля.Чтобы получить более густое картофельное пюре, уменьшите количество жидкости до 3/4 стакана с 1 стакана.

    Добавление теплого масла, молока (или бульона) помогает картофелю впитать его и сохраняет пюре красивым и теплым.

    Ручное пюре. В большинстве случаев мы используем нашу удобную картофелеварку, но для получения более кремового картофеля используем пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло. (Картофель для этого лучше всего очистить). Я не рекомендую использовать кухонный комбайн, а если вы используете ручной блендер, будьте осторожны, чтобы не перебить картофель, поскольку из-за чрезмерного перемешивания картофельное пюре становится липким и липким.

    Сделайте их более кремовыми. Когда мне нужно очень сливочное картофельное пюре, я добавляю ложку сметаны. Пикантность сметаны делает сливочное масло более жирным, а картофель становится сливочным.

    Добавьте дополнительных ароматов. В картофельное пюре можно добавлять различные дополнительные ингредиенты. Попробуйте чеснок (свежий или жареный чеснок), свежую зелень, чеснок, зеленый лук, сливочный сыр, тертый сыр и даже приготовленный и покрошенный бекон.

    Что подавать с картофельным пюре

    Я вполне могу съесть это картофельное пюре, если на тарелке больше ничего нет.Тем не менее, есть так много вариантов того, чем их подавать:

    Более простые рецепты из картофеля

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

    Наше любимое домашнее картофельное пюре

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Наш любимый способ приготовления картофельного пюре.Думайте об этом как об обычном рецепте, который вы можете адаптировать в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Мы призываем добавить к картофелю 1 стакан жидкости. Дома мы обычно используем молоко в равных частях с куриным бульоном. Вы можете использовать все молоко или весь бульон (куриный или овощной). Или замените немного молока жирными сливками или сметаной для экстра декадентского картофеля. Не повредит и столовая ложка сливочного сыра.

    Уловка для приготовления отличного картофельного пюре заключается в том, чтобы приправить его заранее. Добавляя большое количество соли в воду, картофель приправляет, пока он готовится — мы используем как минимум 1 столовую ложку.Это похоже на соление пасты водой.

    На 6 порций

    Указания

    • Подготовить картофель
    • Очистите, затем нарежьте картофель кубиками, убедившись, что он одинакового размера. (Мы часто оставляем кожицу на картофеле, но это полностью зависит от вас).

      Бросьте картофель в большую кастрюлю, добавьте столовую ложку соли и залейте водой. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого кипения. Готовьте, пока картофель не развалится при прокалывании вилкой, 15-20 минут.

      • Завершение
      • Нагрейте молоко или куриный бульон и масло до тех пор, пока оно не станет теплым и масло не растает. Слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и накройте чистым полотенцем. Оставьте их примерно на 5 минут, чтобы они впитали излишки пара, из-за которых картофельное пюре станет водянистым.

        Влить теплую масляную смесь, затем размять картофель до кремообразного состояния. (Не волнуйтесь, если сначала картофель покажется немного жидким, он впитает жидкость через минуту или две). Добавьте перец и немного сливок или сметаны (если используете).

        Добавьте приправы на вкус и добавьте соли и перца. Дать постоять 5 минут, чтобы картофель загустел, а затем подавать.

    Советы Адама и Джоанны

    • Вы можете использовать красновато-коричневый (запеченный) картофель. Картофельное пюре будет немного пышнее.
    • Для более густого картофельного пюре уменьшите количество жидкости, указанное в рецепте, до 3/4 стакана с 1 стакана.
    • Для получения более кремового картофеля используйте пищевую мельницу. Пропустите приготовленный картофель через самый маленький диск пищевой мельницы, затем добавьте молоко или куриный бульон и масло.(Картофель для этого лучше всего очистить).
    • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы не добавили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу. Мы взяли 1/2 молока на 1/2 бульона и добавили немного сливок.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

    Пищевая ценность на порцию: 182 калорий / белок 4 г / углеводы 28 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахаров 2 г / общее количество жиров 7 г / насыщенные жиры 4 г / холестерин 18 мг

    АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

    Картофель Easy Roast Baby Potatoes

    Тамар МирианашвилиGetty Images

    Молодой картофель — это просто картофель, который был собран до того, как он достиг своего полного размера.Они идеально подходят, если вы хотите быстро приготовить жареный картофель, поскольку он готовится вдвое быстрее и не требует очистки.

    В каких жирах можно готовить детский жареный картофель?

    Для запекания детского картофеля можно использовать любой жир, например, оливковое масло, говяжий жир, гусиный жир или масло. Если вы используете сливочное масло, обязательно добавьте масло по вашему выбору (например, рапсовое или подсолнечное) в противень для запекания, чтобы повысить температуру горения масла. Обязательно бросайте картофель в выбранный жир на протяжении всего процесса приготовления, чтобы получить однородный и хрустящий результат.

    Добавлен ароматизатор:

    Вы можете приправить картофель любыми любимыми ингредиентами, но всегда не забывайте обильно приправлять картофель, прежде чем он отправится в духовку.

    Вот некоторые из предлагаемых нами ароматизаторов, но проявите творческий подход и используйте все, что, по вашему мнению, подойдет!

    Перед тем, как поставить картофель в духовку, перемешайте / посыпьте картофель любой комбинацией следующих ингредиентов в противне:

    • Масло со вкусом чеснока, лимона или перца чили

    • Сушеные травы

    • Семена горчицы

    • Чеснок

    • Цедра лимона, мелко натертая

    • Приправы, такие как молотый кориандр, хлопья чили или перец

    Если вы предпочитаете обычный жареный картофель, мы рекомендуем наш жареный картофель со сливочным маслом и, в качестве дополнения, жареный картофель с мармитом.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 162

    Делает: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 3 минут

    Время приготовления: 0 часы 35 год минут

    Общее время: 0 часы 38 минут

    1 кг (2 фунта 2 унции) молодого картофеля

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до отметки 220 ° C (вентилятор 200 ° C) 7. Выложите картофель в форму для запекания и сбрызните маслом. Хорошо приправьте и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.
    2. Жарьте картофель в течение 30-35 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Подавать немедленно.


    На порцию:
    • Калорий: 162
    • Всего жиров: 6 г
    • Насыщенных жиров: 1 г
    • Сахаров: 2 г
    • Всего углеводов: 27 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      мини-картофельных шкур | За любовь к кулинарии

      Эти милые и вкусные мини-картофельные кожуры хрустящие снаружи и наполнены сочным сыром, затем посыпаны солеными кусочками бекона, сметаной и зеленым луком. Это идеальная закуска, угощение в супер-чаше и идеальная еда для пальцев. Вся моя семья любит загруженный печеный картофель, поэтому я знала, что им понравятся эти маленькие красотки.На изготовление этих мини-кожуры картофеля уходит немного времени, но я думаю, что они того стоят — мы все любили их, и они исчезли в считанные минуты.

      Как сделать мини-кожуру картофеля

      Обжарьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Снимите со сковороды и высушите на бумажных полотенцах, прежде чем нарезать очень мелкими кусочками.

      Разогрейте духовку до 400 градусов.

      Смешайте молодой картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте, чтобы покрыть их равномерно.Выложите картофель на небольшой противень.

      Выпекать в духовке 30-40 минут или до полной готовности и размягчения вилкой. Выньте небольшой противень из духовки и дайте картофелю остыть в течение 10 минут или пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать.

      Поверните духовку на 450 градусов.

      Разрежьте каждый картофель пополам вдоль, затем маленькой ложкой вычерпайте картофельную мякоть из центра, оставив примерно 1/8 дюйма на стенках кожуры. Оставьте картофельную мякоть для другого рецепта, например, для пюре или ньокки.

      Нанесите оставшуюся столовую ложку оливкового масла на каждую половину картофеля, затем приправьте внутренности морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

      Положите половинки картофеля разрезанной стороной вниз на небольшой противень и запекайте 10 минут. Переверните их и продолжайте выпекать 5 минут.

      Выньте из духовки и положите немного сыра в центр каждой картофельной кожуры, затем верните в духовку и запекайте в течение 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

      Вынуть из духовки и посыпать кусочками бекона, затем добавить ложку сметаны и немного зеленого лука. Подавать немедленно. Наслаждаться.

      Мини картофельные шкурки

      Время приготовления 15 минут

      Время приготовления55 минут

      Общее время 1 час 10 минут

      Курс: закуска

      Кухня: американская

      Порций: 20 мини-картофельных шкур

      Автор: Пэм — За любовь к кулинарии

      Ингредиенты

      • 3 ломтика бекона
      • 10 маленьких картофелей
      • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
      • Морская соль и свежемолотый перец, по вкусу
      • Сыр Чеддер, тертый, по вкусу
      • Сметана
      • -3 нарезанных зеленых луковицы

      Инструкции

      • Готовьте бекон в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Снимите со сковороды и высушите на бумажных полотенцах, прежде чем нарезать очень мелкими кусочками.
      • Разогрейте духовку до 400 градусов.

      • Смешайте молодой картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, затем приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу; перемешайте, чтобы покрыть их равномерно. Выложите картофель на небольшой противень.

      • Выпекать в духовке 30-40 минут или до полной готовности и размягчения вилкой. Выньте противень из духовки и дайте картофелю остыть в течение 10 минут или пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать.
      • Поверните духовку на 450 градусов.

      • Разрежьте каждый картофель пополам вдоль, затем маленькой ложкой вычерпайте картофельную мякоть из центра, оставив примерно 1/8 дюйма на стенках кожуры. Оставьте картофельную мякоть для другого рецепта, например, для пюре или ньокки.
      • Нанесите оставшуюся столовую ложку оливкового масла на каждую половину картофеля, затем приправьте внутренности морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

      • Положите половинки картофеля разрезанной стороной вниз на противень и запекайте 10 минут.Переверните их и продолжайте выпекать 5 минут.
      • Выньте из духовки и положите немного сыра в центр каждой картофельной кожуры, затем верните в духовку и запекайте в течение 5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

      • Достаньте из духовки и посыпьте кусочками бекона, затем добавьте ложку сметаны и немного зеленого лука. Подавать немедленно. Наслаждаться.

      Детский картофель для жарки в воздухе легкого приготовления

      Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

      Поделиться — это забота!

      Я часто посещаю магазины ALDI, чтобы купить много свежих продуктов, и мне очень нравится их картофель. Они продаются по отличной цене. Однажды я решила приготовить молодой картофель во фритюрнице, и мой обычный распорядок жарки полностью изменился.

      Кожица становится хрустящей снаружи, а внутренняя часть остается пушистой и горячей.На вкус они действительно похожи на то, что они были запечены в духовке за половину времени, по сравнению с тем, как на самом деле жарят картофель в духовке.

      Если это не крик «вегетарианский по будням», я не знаю, что именно!

      Они идеально приправлены небольшим количеством орегано и соли, и вы можете легко заменить орегано на розмарин, не меняя другие ингредиенты.

      Моя любимая часть этого рецепта — это то, как картофель готовится полностью целиком. Это означает меньше подготовительной работы и более легкий гарнир.

      Просто сложите все в миску и поместите во фритюрницу для приготовления!

      Овощи — одно из моих любимых блюд во фритюрнице. Ознакомьтесь с этими другими 30 рецептами овощей, которые вы можете легко приготовить во фритюрнице .

      Как приготовить молодой картофель во фритюрнице

      Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

      Смешайте в миске весь молодой картофель, топленое масло, орегано и морскую соль и перемешайте.

      Поместите смесь во фритюрницу и готовьте 13-15 минут, наполовину встряхивая корзину.

      Картофель готов, когда он станет мягким, если проткнуть его вилкой.

      Осторожно достаньте картофель из фритюрницы и сразу же наслаждайтесь им.

      Вы заметите, что картофель теряет свой яркий цвет по мере приготовления. Это совершенно нормально. Фиолетовый картофель все равно останется фиолетовым внутри.

      Я приготовил этот рецепт в своем Cosori 5.Фритюрница 8QT . Он идеально подходит для моей семьи из 4 человек, и я мог бы удвоить этот рецепт за одну партию, если бы захотел!

      Хотите приготовить другой картофель во фритюрнице? Попробуйте эти рецепты!

      Как чистить молодой картофель?

      Если картофель уже выглядит довольно чистым, поместите его все в большой дуршлаг с проточной водой, перемешивая руками. Это поможет избавиться от грязи.

      Если картофель выглядит очень грязным или на нем есть комки грязи, используйте скребок для овощей , чтобы тщательно очистить картофель снаружи, прогоняя его под водой.

      Нужно ли чистить молодой картофель?

      Нет, так как картофель такой маленький, лучше не чистить его. Их можно готовить и есть целиком без кожицы.

      Кроме того, кожица — лучшая составляющая при жарке картофеля на воздухе! Сверху они становятся немного хрустящими.

      Нужно ли мне использовать сливочное масло?

      Мне нравится идея сливочного масла с моей картошкой. Я ем их с картофельным пюре и просто обожаю сладкую сливочную консистенцию.

      Если вы предпочитаете отказаться от сливочного масла, просто замените его на масло по своему вкусу, соблюдая количество 2 столовых ложек, указанное в рецепте.

      Не знаете, какое масло подходит для фритюрницы? Используйте это руководство по маслу для фритюрницы, чтобы принять решение. !

      Как разогреть этот рецепт?

      Повторный нагрев продуктов — один из лучших способов использования фритюрниц. Вы можете разогреть все, от пиццы до этого рецепта детского картофеля.

      Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

      Добавьте оставшийся картофель и готовьте примерно 3-4 минуты, пока полностью не нагреется. Я люблю проверять одну картофелину, разрезая ее пополам и осторожно касаясь внутренней части, чтобы убедиться, что она вкусная и горячая.

      Достаньте из фритюрницы и наслаждайтесь!

      Возможно, вам понадобится добавить немного соли в картофель, чтобы воссоздать тот же вкус, что и в первый день.


      Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

      Ветчина для фритюрницы

      Орео, обжаренные на воздухе, всего из 3 ингредиентов!

      Фритюрница с апельсином и курицей

      Хот-доги во фритюрнице

      Время подготовки 2 минуты

      Время приготовления 14 минут

      Общее время 16 минут

      Состав

      • 1 фунт детского картофеля
      • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
      • 1/2 чайной ложки орегано
      • 1/4 чайной ложки морской соли

      Инструкции

      1. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
      2. Смешайте в миске цельный молодой картофель, топленое масло, орегано и морскую соль.
      3. Добавьте молодой картофель во фритюрницу и готовьте 14–16 минут, пока он не станет мягким, если его проткнуть вилкой. Наполовину встряхните корзину.
      4. Осторожно достаньте картофель из фритюрницы и сразу же наслаждайтесь.

      Банкноты

      Как разогреть молодой картофель:

      Готовьте картофель во фритюрнице с предварительно разогретым воздухом при температуре 400 градусов в течение 3-4 минут, пока он полностью не нагреется.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:
      4
      Размер порции:
      1
      Количество на приём: Калорий: 157 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 189 мг Углеводы: 24 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

      Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте. Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Обожаю смотреть на твои фотографии!

      Поделиться — это забота!

      Глоссарий детского картофеля | Польза для здоровья детского картофеля, информация о питании + рецепты с детским картофелем

      Глоссарий детского картофеля | Польза для здоровья детского картофеля, информация о питании + рецепты с молодым картофелем | Tarladalal.com

      Описание
      Детский картофель — это картофель, который удаляется из почвы до того, как он полностью разовьется / вырастет.Благодаря этому вы обнаружите, что молодой картофель имеет более сладкий вкус. Обычно у него бледно-коричневая тонкая внешняя оболочка с кремово-кремовой внутренней частью. Они используются во всем мире в самых разных блюдах, от салатов и овощных гарниров до основных блюд. В Индии молодой картофель используется для приготовления очень популярного блюда под названием «Дум Алоо».

      Детский картофель можно приготовить с использованием различных кулинарных методов, а именно: на пару, на гриле, на гриле, жареном, жареном, запеченном и т. Д. Но это очень хороший способ, чтобы молодой картофель впитал аромат дополнительных приправ, весь картофель вилкой и готовьте.

      Вареный и очищенный молодой картофель

      Как следует из названия, молодой картофель варят в воде под давлением или на открытом воздухе, а затем слегка охлаждают и очищают от кожуры. Их можно использовать в различных блюдах, таких как «дум алоо», салаты, закуски и т.д.

      Половинки отварного детского картофеля

      Детский картофель можно сварить, поместив промытый и очищенный молодой картофель в соленую кипящую воду и варить до полной готовности картофеля.Слейте воду и немного остудите. Разрезать пополам по горизонтали и использовать по мере необходимости.

      Вареный молодой картофель

      Чтобы сварить молодой картофель, вы можете положить его в кипящую воду, накрыть крышкой и варить, пока он не станет мягким. Кроме того, вы также можете приготовить их под давлением, поместив их в сито, а затем поместив на подставку в скороварке и готовьте в течение 2-3 свистков или пока они хорошо не приготовятся. Этот молодой картофель можно использовать как очищенным, так и неочищенным. Чтобы очистить их, сначала оставьте их в стороне, чтобы они остыли, и снимите кожицу.Вареный и очищенный молодой картофель можно использовать в различных рецептах, таких как алоо чаат, дум алоо и т.д.

      Половинки молодого картофеля, обжаренные во фритюре

      Очистите молодой картофель ножом, разрежьте его пополам по горизонтали и обжарьте во фритюре в горячем масле до светло-коричневого цвета со всех сторон.

      Пропаренный и очищенный молодой картофель

      Пропаренный картофель — это картофель, который варят в соленой кипящей воде до готовности картофеля на 80%.Детский картофель можно приготовить, поместив промытый и очищенный молодой картофель в соленую кипящую воду и варить, пока картофель не будет готов на 80%. Слегка остудить, очистить от кожуры и использовать по мере необходимости. Пропаренный и очищенный молодой картофель можно использовать в различных рецептах в тертом, нарезанном или нарезанном виде, в зависимости от рецепта.

      Пропаренные половинки детского картофеля

      Детский картофель можно пропарить, поместив промытый и очищенный молодой картофель в соленую кипящую воду и отварив, пока картофель не будет готов на 80%.Слегка остудить, очистить от кожуры, разрезать пополам по горизонтали и использовать по мере необходимости.
      Как выбрать
      Убедитесь, что молодой картофель твердый и на нем нет грязи, сажи или каких-либо пятен. Убедитесь, что кожа гладкая и на ней нет мягких зеленых пятен (которые указывают на соланин — токсичный пигмент, от которого следует отказаться перед приготовлением).

      Кулинарное применение
      · Молодой картофель очень хорошо сочетается с охлажденными салатами. Отварите и почистите молодой картофель и смешайте с любой заправкой по вашему выбору.Заправки на основе лимона или майонеза очень хорошо сочетаются с детским картофелем.
      · Перемешайте вареный картофель с маслом, чесноком и ароматными травами, чтобы быстро обжарить, которое отлично подойдет в качестве крахмала к основным блюдам. Хорошо сочетаются ароматические травы, розмарин, тимьян и т. Д.
      · Мариновать молодой картофель в остром маринаде тандури или красивом махмали (маринад из сливок и сыра), чтобы приготовить восхитительные закуски из тандыра. Их лучше всего подавать с мятным чатни, луком, дольками лимона и лакча паратхас (индийский хлеб).
      · Для китайских закусок подайте маринованный и обжаренный молодой картофель с соусом Сычуань. Другие китайские рецепты могут включать в себя детскую кукурузу, грибы и молодой картофель, обжаренный с имбирем, чесноком, соевым соусом, белым перцем и сычуаньской солью.
      · Дум Алоо — молодой картофель, обжаренный во фритюре в масле, а затем приготовленный в полукруглом сливочно-томатном соусе. Лучше всего его готовить на «дум» — окончательную готовку нужно проводить на пару дольше, чтобы картофель впитал аромат.
      · Детский картофель можно обжарить с бальзамическим уксусом и приправами, чтобы придать ему уникальный, но насыщенный вкус.
      · Используйте разрезанный пополам молодой картофель в запеканку, макароны и т. Д. В качестве добавленных овощей.

      Как хранить
      Всегда храните молодой картофель в прохладном и сухом месте, вдали от солнечных лучей и влаги. Вы также можете поместить в пакеты с замком на молнии и хранить в холодильных условиях. Приготовленный молодой картофель нужно завернуть в стеклянные миски пищевой пленкой и затем хранить в холодильнике. Используйте приготовленный молодой картофель в течение 2–3 дней после охлаждения.

      Польза для здоровья
      · Детский картофель менее калорийен и от природы обезжирен.Таким образом, они могут быть частью низкокалорийной диеты.
      · При использовании с кожей они являются хорошим источником клетчатки. Клетчатка необходима для поддержания веса тела и хороша для пищеварения. Это также помогает снизить существующий уровень холестерина.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.