Рецепт Плечо индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Плечо индейки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 82.5 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 5.9% | 2041 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 9.7% | 1246 г | |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.9% | 1018 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 1% | 12167 г |
| 0.4 г | 20 г | 2% | 2.4% | 5000 г | |
| Вода | 85 г | 2273 г | 3.7% | 4.5% | 2674 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.2% | 40909 г |
| бета Каротин | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.019 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.6% | 7895 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.7% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 0.36 мг | 0.1% | 0.1% | 138889 г | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.172 мг | 5 мг | 3.4% | 4.1% | 2907 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.136 мг | 2 мг | 6.8% | 8.2% | |
| Витамин В9, фолаты | 3.305 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1% | 12103 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.112 мкг | 3 мкг | 3.7% | 4.5% | 2679 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 90 мг | 0.8% | 1% | 13043 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.927 мг | 15 мг | 6.2% | 7.5% | 1618 г |
| Витамин Н, биотин | 0.103 мкг | 50 мкг | 0.2% | 48544 г | |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.3846 мг | 20 мг | 6.9% | 8.4% | |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 98.68 мг | 2500 мг | 3.9% | 4.7% | 2533 г |
| Кальций, Ca | 13.62 мг | 1.4% | 1.7% | 7342 г | |
| Магний, Mg | 9.12 мг | 400 мг | 2.3% | 2.8% | 4386 г |
| Натрий, Na | 279.89 мг | 1300 мг | 21.5% | 26.1% | |
| Сера, S | 67.54 мг | 1000 мг | 6.8% | 8.2% | 1481 г |
| Фосфор, Ph | 56.7 мг | 800 мг | 7.1% | 8.6% | 1411 г |
| Хлор, Cl | 346.72 мг | 15.1% | 18.3% | 663 г | |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 23 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.51 мг | 18 мг | 2.8% | 3.4% | 3529 г |
| Йод, I | 0.34 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.2% | 44118 г |
| Кобальт, Co | 0.661 мкг | 10 мкг | 6.6% | 8% | 1513 г |
| Марганец, Mn | 0.0365 мг | 2 мг | 1.8% | 2.2% | 5479 г |
| Медь, Cu | 38.11 мкг | 1000 мкг | 3.8% | 4.6% | 2624 г |
| Молибден, Mo | 0.632 мкг | 70 мкг | 0.9% | 1.1% | 11076 г |
| Селен, Se | 6.445 мкг | 55 мкг | 11.7% | 14.2% | 853 г |
| Фтор, F | 61.47 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 1.8% | 6507 г |
| Хром, Cr | 0.23 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.6% | 21739 г |
| Цинк, Zn | 0.5506 мг | 12 мг | 4.6% | 5.6% | 2179 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Плечо индейки составляет 82,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как вкусно индейку приготовить, пошаговый рецепт
Затейка с индейкой: быстро, вкусно и полезно
Полезное и диетическое – две первые ассоциации, которые возникают, когда речь заходит о мясе индейки. Но существует вед стереотип, что полезное – вкусным быть не может по определению.
На это утверждение есть универсальный ответ: вкусным получается лишь то, что правильно приготовлено.
Как выбрать самую вкусную индейку
Шаг 1
Начать следует с того, что не всякая птица, родившаяся полезной, такой и вырастает в условиях содержания современных птицефабрик и птицеферм. Выбирая мясо индейки в магазине или на рынке, нужно учитывать следующие моменты.
Шаг 2
Мясо для приготовления вкусной индейки не должно быть замороженным, чтобы можно было оценить ее на ощупь – при надавливании филе должно быстро приобретать изначальную форму.
Шаг 3
Кожица должна быть сухой, не скользкой, но и не заветренной.
Шаг 4
Желательно, чтобы цвет у мяса индейки был не слишком темным или, наоборот, светлым. Розовый цвет свидетельствует о балансе мышечной и жировой тканей, а значит – о высоком качестве мяса.
Шаг 5
Покупая целую индейку, лучше остановиться на экземпляре небольшого размера и веса – 5-7 кг. Крупная птица не будет достаточно нежной, а значит, вкусно приготовить индейку может и не получиться.
Простой рецепт вкусной индейки
Самыми беспроигрышными в плане простоты и пользы способами приготовления мяса индейки являются тушение и запекание.
На гриле мясо этой птицы готовить не принято – может получиться жестким и сухим. А жарка с применением масла, как известно, на пользе продукта сказывается не самым лучшим образом.
Значительным преимуществом индейки состоит в быстроте ее обработки и приготовления. Занятым людям советуем воспользоваться следующим очень простым рецептом домашнего блюда «Тушеное плечо индейки».
Что подготовить
- Плечо индейки (некрупное) – 4 шт.;
- 1 большая морковь;
- большая луковица;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Куркума – 1 чайная ложка;
- Соль, перец (горошком и молотый) – по вкусу;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Зелень (зеленый лук, петрушка укроп) – для украшения готового блюда.
Как приготовить
Шаг 1
В сковородку с толстым дном налить пару столовых ложек растительного масла и сильно нагреть.
Шаг 2
Плечи индейки обжарить со всех сторон до румяной корочки в течение 5-7 минут, предварительно не добавляя приправы и соль.
Шаг 3
Добавить к индейке нарезанный полукольцами репчатый луки и тертую на крупной терке морковь.
Шаг 4
Залить небольшим количеством кипяченой воды, убавить огонь до минимума и оставить тушиться на 40 минут.
Шаг 5
Высыпать в блюдо все приправы и соль, перемешать и оставить на слабом огне еще на 10 минут Подавать с любым гарниром, украсив мелко порубленной зеленью.
Индейка в мультиварке
Если в доме есть мультиварка, приготовление вкусной индейки упрощается до максимума. Достаточно загрузить все ингредиенты в чашу, залить одним мультистаканом холодной воды и оставить в режиме «Тушение» на один час. Кстати, таким же способом можно приготовить и курицу, и утку. С последней не забудьте перед приготовлением удалить кожицу!
Питаться фастфудом или тратить целые вечера на приготовление полезных домашних блюд больше не нужно. Вкусно приготовить индейку очень просто, зная, как правильно выбирать мясо этой птицы и вооружившись парой несложных и быстрых рецептов.
Индюшачьи бедра и плечи запеченные
Индюшачьи бедра и плечи запеченные
Надо:
Индюшачьи плечи и бедра.
Помидоры.
Лук.
Сахар.
Соль.
Перец черный.
Перец красный острый.
Пажитник.
Чабер.
Чеснок сухой.
Картошка.
Приготовление:
Все довольно просто. Помидоры помыла. Не знаю, зачем я это сфотографировала? Но раз сфотографировала, то помыть.
Порезать под блендер.
Блендернуть.
Лук туда. У меня молоденькие такие луковички были, но циклиться на них не обязательно. Репчатый обычный лук.
Приправы.
Опять блендернуть.
Попробовала — сладости не хватает. Добавила сахар.
Индюшачьи зап. части помыть и обсушить.
Закинуть в маринад и на ночь в холодильник.
А вот что-то захотелось еще вот это добавить.
На другой день на смазанный противень картоху вот так. Посолить.
Сверху индейку.
И в духовку. Я сначала томила на небольшом жаре под фольгой. Часа два. А потом румянила.
Прикольно было.
Приятного!
Как быстро и вкусно приготовить плечо индейки
Привет, друзья! 🙂 Индейки у нас на рынках стало очень много, цена — как на курицу. Я люблю это мясо за специфический вкус, который ни с каким другим мясом не спутать. Поэтому если вы любите индейку так же сильно, как и я, то вот вам рецепт быстрого приготовления мяса с плеча этой птицы. Ингредиентов для этого блюда нужно совсем немного.
А подлива из-под такой индейки — это отдельный разговор. Я бы ее просто с хлебом ел — очень вкусная:)
За счет быстрого приготовления мясо получается ароматным и остается сочным, но жестковатым. Если нужно мягкое, но сухое — следует тушить до готовности часа полтора, а обжаренную муку вводить в самом конце.
Как готовить:
Мясо порезать небольшими кусками посолить и поперчить. Обжарить до появления румянца на очень сильном огне со всех сторон. Плеснуть чуть-чуть вина, дождаться, пока испарится спирт, и добавить раздавленный чеснок.
Мясо переложить в сотейник. В той же сковороде до коричневого цвета обжарить муку, влить немного воды и взбить все венчиком, чтобы убрать комочки. Перелить соус к индейке, поставить на огонь и прокипятить две минуты, накрыть крышкой и убрать с огня. Проверить на соль.
Дать настояться пять минут — за это время мясо «дойдет». Подавать с вашим любимым гарниром. Очень вкусно получается — обязательно приготовьте!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Как варить крыло индейки — в какую воду класть, когда солить, сколько варить в кастрюле и скороварке
Как варить крылья индейки
- В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.
- Пока вода закипает, вымыть и при необходимости удалить остатки перьев с крыльев индейки. На фото видно, что перья довольно длинные, их можно без труда вытянуть пальцами.
- Положить в воду крыло индейки, добавить специи и соль по вкусу. Тут принцип простой: если индейка варится на бульон, класть её лучше в холодную воду. А если на салат или в составные блюда, то для наименьшего выделения вкусов в воду — в горячую. На фото индюшачье крыло для бульона с луковицей, морковью и лавровым листом.
- Варить крылья 40 минут на умеренном огне, закрыв крышкой. Если крыло крупное (в магазинах продаются крылья весом 300-400 грамм, крупные от 600-800 грамм, такие можно найти на рынках и в фермерских лавках), то варите побольше минут на 10-20, особенно на бульон.
- По окончанию варки хранить крылья в кастрюле с бульоном.
Во всех случаях скороварка сварит из крыла отличный бульон всего за 20 минут.
Фкуснофакты
Крылья индейки классно варить на бульон — жир и костные соединения дадут наваристость, а нежного мяса даже с 1 крыла весом 400-500 грамм хватит на кастрюлю супа 3-4 литра: на каждое крыло весом около 400 грамм кожи и костей всего 100-120 грамм. Чтобы сделать суп более аппетитным, используйте специи и пряности, а чтобы сгладить калорийность крыла птицы, варите на основе такого бульона овощные супы.Помимо бульона, крылья используются в холодце из индейки. На вторые блюда в горячем виде крылья индейки подают, жаря крылья в духовке.
Простой суп с крылом индейки
Продуктына 2 литра супа
Крыло индейки — 1 штука
Картошка — 4 штуки
Вермишель — 2 столовых ложки
Лук и морковь — по 1 штуке
Соль — 2 чайных ложки
Перец чёрный горошком — 10 штук
Растительное масло — 2 столовых ложки
Укроп, петрушка, зелёный лук — по вкусу
Сметана — для подачи
Как варить суп с крылом индейки
1. Крыло вымыть, осмотреть на предмет остатков перьев, при необходимости их удалить.
2. Влить в кастрюлю 1,5 литра воды, выложить крыло, поставить на сильный огонь.
3. Когда вода закипит, добавить соль и перец, снять пену и уменьшить огонь, варить от начала закипания 1 час, затем снять с кости мясо и все съедобные части, вернуть в бульон.
4. К концу варки бульона очистить и нарезать крупно картошку, выложить в бульон и варить 10 минут.
5. Лук и морковь почистить и нарезать, обжарить на среднем огне 7 минут, затем добавить в суп.
6. Вермишель выложить в суп, варить 3 минуты, затем настоять 10 минут.
7. Подавать суп с зеленью (вприкуску целиком или нарубив прямо в тарелку) и сметаной.
Время чтения — 3 мин.
плечо индейки как приготовить плечо индейки
суп любой можно — диетический)
Я пытаюсь представить индейку с плечами. Жесть))))
Мама всегда добавляет в холодец…
<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/105879506_a52faa005b895a203246891c4af2864a_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/105879506_a52faa005b895a203246891c4af2864a_120x120.jpg» data-big=»1″>
А вот так можете приготовить плечо индейки; плечо индейки — 6-7 шт. сметана — 200 г чеснок — 2 зубчика паприка молотая — 1 чайная ложка мука соль перец растительное масло Плечи индейки помыть под холодной водой. Каждый кусок посолить и поперчить. Каждый кусок индейки обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить куски с двух сторон до образования румяной корочки. Сметану развести одним стаканом воды, добавить паприку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать. Залить полученной смесью индейку, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности (примерно 30-40 минут). Мясо готовой индейки должно стать очень мягким. Вот -такое блюдо должно получиться;
Да там больше кости, чем мяса…. отварите и пустите в салат…
нашинковать чесноком и затушить в горшочке в духовке