Как готовить карпа в духовке: Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

Как запечь карпа в духовке целиком

Запечь карпа в духовке целиком можно различными способами. Рыба остается сочной и сохраняет максимальный набор полезных веществ.

Многие хозяйки не берутся готовить так рыбу, потому что считают, что запекание – трудоемкий и длительный процесс приготовления продукта. Спешим вас в этом разуверить: количество затраченного времени на блюдо зависит от особенностей его приготовления– фаршированная ли это рыба, с гарниром, под соусом, в тесте и так далее.

Лучше всего за приготовление карпа в духовке целиком браться тогда, когда у вас есть в запасе несколько свободных часов. Вкуснее блюдо получится, если вы на несколько часов (а то и на ночь) замаринуете рыбку. С тем чтобы, отправляя карпа в печь, снабдить его дополнительным гарнирным набором.

Рецепты: как запечь карпа в духовке целиком

Рыбка в тесте

Тесто нужно дрожжевое. Сначала ферментируем дрожжи четверть часа с водой, сахаром и солью, затем добавляем муку, растительное мало, замешиваем, и еще полчаса выдерживаем под полиэтиленовой пленкой.

Поспевшее тесто раскатываем не очень тонко, посередине листа укладываем нашего карпа и заворачиваем его в тесто. Края хорошенько соединяем, чтобы соки не вытекали. Для вкуса рыбку можно обмазать сметанным соусом с зеленью и пряностями.

В дрожжевом тесте карп будет томиться в духовке не меньше часа.

Определить, что тесто готово, можно по золотистой корочке и характерному приглушенному звуку в момент постукивания по «упаковке». Подают такое блюдо слегка остывшим. Если при нарезании мясо рыбы не отпадает от хлебной корки, значит, карпа в тесте вы приготовили правильно.

Рыбное блюдо на праздничный стол

Сделать рыбу коронным угощением праздничного застолья можно, если запечь карпа в духовке целиком с гарниром, то есть фаршированным. Традиционно начиняют рыбу рыбным фаршем.

Аккуратно удаляем хребет, срезаем всю мякоть с костей и внутренней стороны шкуры. Перемалываем через мясорубку, добавляем в рыбу зажарку из лука, моркови, грибов и зелени.

Солим, перчим, начиняем рыбью шкурку фаршем и зашиваем. Кстати, для приготовления фарша можно использовать как распространенный набор ингредиентов, так и разработанный вами лично. Карпа подают к столу целым или порционно.

Перед подачей украшают листьями салата, ягодами, соусной заправкой.

В пекарском пакете вы можете запечь целую тушку с овощами, сушеными грибами, сухофруктами. С овощным гарниром рыбу запекают и так:

• в специальную емкость, смазанную слегка маслом, укладываем подготовленного карпа,
• обкладываем его кольцами репчатого лука (красного и белого),
• кусочками моркови, кольцами баклажанов, дольками салатного перца, сушеными томатами, курагой и черносливом.

Поверх рыбьей тушки – несколько лимонных колец, пару веточек розмарина. Специи и пряности – само собой.

Сколько запекать и при какой температуре?

Приготовление карпа в духовке целиком потребует не менее 80 минут запекания, а то и больше. Чтобы рыба не подгорела, ей должно быть достаточно влаги или масла. Рыбные продукты рекомендовано запекать в закрытом виде.

Для образования золотистой корочки, нужно на последних минутах приготовления развернуть фольгу или приоткрыть крышку (если это допустимо по рецепту).

В зависимости от рецепта рыбного блюда, нужно будет установить температуру духовки от 160 градусов (при такой температуре готовится карп в тесте), до 180-220 градусов (для фаршированного карпа).

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Сколько запекать карпа в духовке

Сколько готовится карп в духовке? Время запекания зависит от размера тушки, рецепта приготовления, качества рыбного продукта.

Быстрее всего, по идее, должно поспеть рыбное филе. Полуфабрикат обычно запекают в фольге или под соусом в закрытой посуде. Обратите внимание, если вы хотите, чтобы на поверхности рыбы образовалась характерная золотистая корочка, то на последних 15-20 минутах выдерживания в духовке крышку нужно снять, а в случае с фольгой – развернуть.

Нужно рассчитывать, что для приготовления рыбного блюда в духовом шкафу при надлежащих температурных условиях понадобится от 40 минут до полутора часов. Карп – это пресноводная рыба, следовательно, продукт нередко обладает характерным болотным запахом.

Избавляемся от запаха и мелких косточек

Лучше всего справляется с характерным запахом речной рыбы поваренная соль и лимон. Сначала рыбину нужно почистить и промыть, а затем обработать солью. Продукту надо дать несколько часов помариноваться, а затем снова промыть и просушить.

Мелкие косточки, если вы собираетесь готовить стейки или филе, можно попробовать вынуть из мякоти.

Хороший способ избавиться от мелких костей – пряжение рыбы. На кожице делаются множество надрезов, а затем рыба обжаривается в большом количестве масла.

Время приготовления карпа в духовке: по разным рецептам

Если вы никогда прежде сами не готовили эту рыбу, то воспользуйтесь советами тех, кому приходилось это делать ранее. Опытные хозяйки точно знают, сколько готовить карпа в духовке.

Правда, от качества духового шкафа, температурного режима и рецепта приготовления блюда напрямую зависит время термической обработки рыбы.

Начнем с самого простого – размер и вес тушки. Для запекания карпа, весом 1 килограмм, понадобится не более 40 минут при нормальной температуре. Если вы переживаете, что рыбка подгорит или пересушится, то на средней температуре выдерживайте продукт минут 50-60.

Еще важно при определении оптимального времени запекания учитывать толщину (плотность) рыбины. Крупные карпы потребуют больше времени – минимум 80-90 минут.

Если вы готовите только саму рыбу и не совсем уверены в своей духовке, можете через 40-50 минут принюхиваться, заглядывать под фольгу, пробовать вилкой, то есть, определять степень готовки «на глаз». Рыбу лучше передержать, чем не додержать, так безопаснее для вашего желудка.

Сколько запекать карпа в духовке: рыба с гарниром

Рыба с гарниром – фаршированная или на овощной подушке – запекается в духовом шкафу минимум 1 час 20 минут. Перед тем, как поместить продукт, духовку рекомендовано разогреть до 200-220 градусов. Когда же рыба готовится, температуру следует постепенно снижать до 180, а в некоторых случаях и 160 градусов (при 160 градусах запекается карп в тесте).

На фаршированного карпа потребуется разное время для запекания, все зависит от технологии фаршировки.

Если вы начиняете рыбу специально приготовленным фаршем, ингредиенты которого частично уже прошли термообработку, то для запекания при средней температуре потребуется час – час двадцать.

Неразделанная тушка, начиненная овощами или гречкой, будет запекаться минимум 80 минут при 200 градусах, а если карп плотненький – то 90-100 минут.

Вы не придете к общему знаменателю, сколько запекать карпа в духовке, до тех пор, пока первый раз не попробуете. Заметим, что многие хозяйки говорят, что на одно и то же по технологии приготовления блюдо они тратят разное время на запекание.

---

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Карп запеченный в фольге, рецепт с фото пошагово

Жирную рыбу вроде карпа или скумбрии вовсю «рекламируют» диетологи: употребляя ее, мы получаем очень ценные омега-жиры. Лучше всего рыбку запекать – получается и аппетитно, и полезно для здоровья.

Поэтому наш сегодняшний рецепт карп в духовке в фольге объединяет отменный продукт с удачным способом приготовления.

Запекать карпа еще и очень просто. Ведь нужно только начинить тушку луковой смесью и поставить в духовку!

Ингредиенты:

• Свежий карп – 1 шт. весом 1-1,5 кг
• Репчатый лук – 1,5 шт.
• Сметана – 300 мл
• Соль – 1 чайная ложка без горки

Еще понадобятся: форма для запекания с высокими бортиками, чтобы жидкость из рыбы во время запекания не залила противень, и пекарская фольга.

Читайте также: 

Как приготовить карпа в духовке в фольге

1. Подготовьте луковую «начинку», которой будете фаршировать карпа. В миску поместите сметану, добавьте немного соли, по желанию — черного молотого перца.

Снимите с лука шелуху и нарежьте этот ингредиент полукольцами. Треть кусочков оставьте для овощной «подушки», а две трети переложите в миску со сметаной. Перемешайте эти продукты.

2. На дно формы для запекания крест-накрест уложите два отреза фольги. Так будет удобнее заворачивать карпа. По фольге разложите оставшийся лук, чтобы сформировать «подушку» – слой между фольгой и рыбой.

Во время запекания в духовке этот слой будет пускать сок, препятствуя подгоранию рыбы и одаривая основное блюдо чудесным ароматом.

3. Карпа почистите и выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову. Тушку на порционные куски не разрезайте, но сделайте глубокие надрезы с двух сторон ножом в тех местах, где вы планируете разделять готовое блюдо.

На хвосте проделайте х-образный надрез с обеих сторон рыбы. Натрите тушку карпа солью, заправляя эту приправу и в разрезы.

4. Начините карпа смесью лука и сметаны. Немного смеси оставьте для покрытия внешней части рыбы. Уложите тушку сверху на луковую «подушку».

5. Оставшуюся сметану с луком расположите на карпе, распределите более или менее равномерно. Лук сделает рыбу очень вкусной и сочной!

6. Заверните карпа фольгой со всех сторон и хорошо прижмите пальцами, чтобы защипать края фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее рыбку в фольге.

Запекайте блюдо полчаса. Затем достаньте из духовки, разверните фольгу и поставьте назад в духовку еще на 10 минут.

За это время рыба хорошо зарумянится и станет более аппетитной на вид! После этого карпа можно будет доставать и делить на порционные куски.

7. Карп в духовке очень удачно получается именно в фольге. Он хорошо пропекается, но при этом остается сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепты приготовления (целиком, с овощами, лимоном), сколько нужно запекать

Карп – одна из самых вкусных пресноводных рыб. Его мясо идеально подходит для жарки, запекания и отваривания. Сытная и богатая витаминами рыба по-царски смотрится как на праздничном столе, так и во время тихого семейного ужина. Если приготовить карпа в духовке, получится нежнейшее мясо с легким сладковатым привкусом и сочной мякотью.

Рецепт с овощами и сметаной в духовке

Аппетитный зеркальный карп в духовке на подушке из овощей под сметанным соусом готовится из таких компонентов: тушка карпа весом 3 кг, 3 луковицы, корнеплод моркови, сметана 20% – 500 мл, картофельные клубни – 6 шт., большой пучок сочного укропа, чубчик чеснока, сушеный розмарин – по вкусу, ломтик сливочного масла – 50 г, соль морская – щепотка по вкусу.

Запеченный карп с овощами готовится по шагам:

Рыбину почистить от чешуи, вымыть, отрезать плавники и достать жабры. Тушку посолить, сдобрить приправами и оставить в холоде на 30 минут. Лук нашинковать кольцами и поджарить с нарезанной морковью до мягкого состояния на сливочном масле.

Картофель сварить до полуготовности и нарезать кружками толщиной до 5 см, укроп изрубить, а чеснок продавить прессом. Брюшко карпа наполнить луково-морковной смесью с чесноком и зеленью.

На кусок фольги выложить слой из половины картофеля, на него уложить карпа и смазать его сметаной. На поверхность снова положить картофель и укроп.

Важно! Если фольга тонкая, необходимо взять 2 или 3 слоя, чтобы обертка была герметичной.

Рыбу обернуть фольгой. Запекать карпа со сметаной в духовом шкафу нужно при температуре 170 градусов около 50 минут. После этого верхнюю часть фольги открыть и дать подрумяниться корочке 10 минут.

При подаче рыбу лучше обложить миксом из гриль или свежих овощей.

С ароматной зеленью

Рецепт сочного рыбного блюда с ароматной свежей зеленью требует такого набора продуктов: зеркальный карп – 1 кг, сочный укроп с петрушкой – 100-150 г, зубцы чеснока – 4 шт., провансальный соус – 100 мл, очищенное постное масло – 1 ст. л., крупнофракционная соль с молотым перцем – по усмотрению. Приготовление карпа в духовке не займет много времени.

Выпотрошенную тушку натереть раздавленным чесноком, солью и перцем со всех сторон. Внутрь брюха поместить измельченную зелень, оставив немного для украшения. Фольгу смазать маслом при помощи кулинарной кисти и поместить в жароупорную форму. На фольгу отправить карпа, какой уже замаринован, и промазать его поверхность майонезом. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 50 минут. При подаче пряную начинку из брюшка следует достать. Блюдо украсить ветками укропа и ажурной долькой лимона.

В фольге с лимоном

Мягкое, с легкой кислинкой, поджаренное мясо карпа буквально тает во рту. Для приготовления нужно:

• рыбина – 1 кг,
• морковные корнеплоды – 2 шт.;
• пара луковых головок,
• 1 крупный лимон;
• очищенное масло – 2 ст. л.;
• соус «Терияки» (или любой другой соевый) – 2 ст. л.;
• дробленый черный перец – щепотка по усмотрению.
• Готовится аппетитное блюдо по схеме.

На очищенной тушке вертикально сделать засечки, кроме того, по бокам по одной продольной. Карпа полить соевым соусом и посыпать перцем.

Важно! Дополнительно солить рыбу не нужно, так как в соусе уже содержится соль.

Морковь с луком порезать тонкими половинками кружков, и несколько из них поместить внутрь брюшка. Мытый лимон поделить тонкими слайсами, которые далее вставить в прорези на поверхности рыбы.

В форму поместить большой кусок фольги и смазать его маслом. Выложить на поверхность половины овощной смеси, карпа и остаток овощей. Запечатать фольгу и поместить заготовку в духовой шкаф на 180 градусов. Выпекать рыбу 1час. Для подрумянивания развернуть фольгу и подержать рыбу открытой еще 15 минут. Подачу оформить на блюде с ароматными овощами, которые можно пожарить на гриле или подать свежими.

На салатную подушку выкладывать карпа нужно только в слегка остывшем виде.

С грибами

Аппетитный карп в сметане насыщает организм йодом, кальцием и фосфором. Сытное лакомство готовится из таких компонентов: рыбина весом до 2-х кг, 1 большая морковка, пара луковиц, крупный лимон, 500 г шампиньонов, 2 ст. л. густой сметаны, рыбные специи и крупнопромолотая соль – щепотка по вкусу, очищенное масло для жарки – 3–4 ст. л. Запечь зеркального карпа с ароматными грибами довольно просто.

Очищенного карпа сдобрить лимонным соком снаружи и внутри, посыпать перцем и морской солью. Лук с морковью очистить, помыть и нарезать небольшими ломтиками. Морковь можно натереть на крупной терке. Нарезать на доске грибы слайсами.

Прогреть масло в сковороде и поджарить на нем лук до золотистости. Выложить в сковороду грибы с морковью и поджарить до готовности. Полученным овощным фаршем наполнить брюхо карпа и зашить при помощи синтетической нити.

Важно! Зашитое брюшко позволит наполнителю не растечься и не выпасть из рыбы.

Прорезать бока карпа острым ножом и вставать в них оставшиеся дольки лимона. Рыбу со всех сторон смазать сметаной и отправить на противень. На протяжении часа запекать рыбу в духовом шкафу, смазав рыбину через полчаса еще раз сметаной. Оставить блюдо настояться в выключенном духовом шкафу, разрезать ножницами и аккуратно достать нить, чтобы не повредить мякоть. Вкуснейший карп подается с ломтиками ароматных овощей, соусом тартар и зеленью.

Под сырной корочкой

Для готовки блюда следует взять такой набор продуктов:

• тушка карпа – 300 г;
• крымская красная луковица;
• половинка лимона;
• соус «Провансаль» – 1 ч. л.;
• дробленый черный перец – щепотка;
• крупнофракционная соль – по вкусу;
• сахар – 1 ч. л.;
• рыбные специи – 1 щепотка;
• фундук – 8-10 шт.;
• ломтик твердого сыра – 50 г;
• ломтик белого хлеба;
• зубок чеснока.

Пошагово рецепт приготовления представлен далее. Лимон нарезать на четвертины, а лук поделить на средние по толщине кольца. Лук с лимоном посыпать сахаром и перемешать. Добавить майонез, твердый сыр и перебить блендером в однородную массу.

Карпа повсеместно натереть солью, специями и дробленым перцем. Рыбу фаршировать лимоном и луком. Поместить заготовку на противень, закрытый пергаментом. На поверхность распределить смесь из дробленых орехов и натертого сыра. Пропекать блюдо 25 минут при 180 градусах. Этого времени достаточно, чтобы рыбная мякоть пропиталась сливочным соусом и соками овощей.

Читайте также:

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе

Запекание румяной рыбы с хрустящей корочкой в кисло-сладком оригинальном соусе требует небольшого продуктового набора. Требуется: тушка зеркального карпа – 800 г, пряный, в меру острый кетчуп – 100 мл, ½ лимона, морская крупная соль – 1 ч. л., соевый соус – 2 ст. л.

Готовить блюдо с китайским соусом необходимо по шагам. Рыбу очистить от внутренностей, жабр, чешуи и плавников. Смешать соевый соус с кетчупом, влить сок лимона с солью. Карпа смазать полученным соусом кистью, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут. Далее развернуть фольгу и продолжать жарить карпа еще 20 минут.

Важно! Не следует украшать рыбу майонезной сеткой, так как она удешевляет вид блюда.

Рыба в соли

Оригинально приготовить сочного карпа целиком поможет солевая шуба. Брюхо рыбины разрезать острым ножом и достать из нее требуху. Тушку вымыть, обсыпать солью снаружи и рыбными специями по вкусу. Соль высыпать на противень, чтобы получилась подложка. На нее поместить рыбу и засыпать сверху солью. Запекать, сколько нужно для готовности (примерно 45 минут) при температуре 220 градусов. Готового карпа достать из соленой шубы, поделить на красивые ломтики и подать.

Шуба не пересаливает рыбную мякоть, так как карп вбирает только необходимую степень соли.

Приготовление в рукаве

Запекание рыбы в рукаве – проверенный метод приготовления блюд, который позволяет сохранить сочность мякоти. Рукав может запечатать соки маринада и рыбы, что предотвратит пересыхание мякоти. На очищенной тушке весом 2 кг сделать тонкие надрезы, побрызгать лимонным соком и оставить на 1 час. На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук и нафаршировать ним рыбу. Разрезы заполнить кружками лимона. Заготовку смазать 2 ст. л. меда и отправить в рукав для выпечки. Готовить тушку с лимоном и медом необходимо при 180 градусах не более часа.

Тонкости процесса приготовления

Секреты приготовления зеркального карпа от опытных хозяек:

• В идеале следует купить живую рыбу, а при ее отсутствии можно использовать сухую заморозку без ледяной корки. Разморозку следует проводить в условиях холодильника.
• Свежий карп отличаются ярко-розовыми жабрами, чистыми глазами, невздутым брюхом и ровной, блестящей чешуей, плотно прилегающей к телу. При нажатии пальцем мясо быстро принимает первоначальную форму.
• Скрыть специфический запах тины поможет маринование мякоти в лимонном соке и пряностях с добавкой дробленого чеснока и нарезанной зелени.
• Для того чтобы обезопасить себя от мелких костей, нужно иссечь спинку рыбы тонкими вертикальными надрезами. Насечки сделают косточки мелкими и безобидными для человека.
• Для запекания лучше использовать тушку целиком, оставляя на мясе голову.

В итоге

Зеркальный аппетитный карп с овощной начинкой, зажаренной корочкой и упругой мякотью является главным блюдом праздничного стола. Данный сорт рыбы любим поварами и хозяйками из-за простоты приготовления, множества известных рецептов и небольшого количества костей. Мясо прекрасно впитывает соки, от чего обретает аромат и нежность вкуса. Гарнировать карпа можно запеченными овощами, зеленью и любимым пряным соусом.

Карп в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов карпа в духовке)

Карп по-китайски в кисло-сладком соусе 3.9

Запеченая рыба не только полезная, но и очень вкусная, особенно в сочетании с различными соусами. Я предлагаю оригинальный кисло-сладкий соус, который отлично подходит для карпа в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Карп в духовке на луковой подушке 3.0

Карп — замечательная озерная и речная рыба, из которой готовят массу закусок, первых и вторых блюд. Сегодня у меня рецепт карпа в духовке на луковой подушке. Нежная, сочная и ароматная рыба! …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.11.2020

Карп по-старорусски 3.9

Карп по-старорусски — блюдо, рецептом которого со мной поделилась моя бабушка. Ей, в свою очередь, этот рецепт тоже передал кто-то из ее предков. Так что рецепт — аутентичный и действительно древний. …далее

Добавил: Виталия 22.09.2012

Зеркальный карп в духовке 3.8

Хотите к ужину приготовить вкусную рыбку (целиком или кусочками)? Расскажу, как приготовить зеркального карпа в духовке. Делаю его целиком, с головой и хвостом, а также с кусочками лимончика. …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.09.2018

Рыба, запеченная в духовке в фольге 4.4

В духовке можно запекать абсолютно любой вид рыбы. Вкуснее всего она получается, если ее готовить целиком. Тогда рыбка будет сочной и ароматной. Обязательно добавьте к ней лимончик. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.12.2017

Карп в духовке в фольге 4.5

Сочная и тающая во рту рыбка уже сегодня на вашем столе с рецепом карпа в духовке в фольге. Блюдо прекрасно подходит для сытного, но легкого ужина. Рыба и картошка получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.02.2015

Карп, запеченный в духовке кусочками 3.4

Хочу рассказать, как приготовить карпа, запеченного в духовке кусочками. Получается сытный и вкусный обед или ужин для всей семьи! Все ингредиенты классические, так что понравится блюдо всем! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.12.2015

Карп, запеченный в духовке 3.8

Захотелось поесть вкусной рыбки, но не охота подолгу возиться на кухне со сковородой? Нет ничего проще чем рецепт, как приготовить карпа, запеченного в духовке, с начинкой из овощей и бекона. …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.05.2017

Карп с рисом, запеченный в духовке 3.1

Недавно муж ездил на рыбалку с товарищами. Привезли они себя, слава богу, да рыбки немножко. Приготовила очень вкусно. Вот решила вам рассказать, как приготовить карпа с рисом, запеченного в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 02.06.2016

Карп в фольге с картошкой 3.7

Карп — это настолько потрясающая рыбка, что она в любом виде, даже просто обжаренная, получается вкусной. Ну а для тех, кто желает сделать из карпа более интересное блюдо, я предлагаю этот рецепт. …далее

Добавил: Dashuta 20.11.2014

Ужин на всю семью (рыба с салатом) 4.5

Сегодня расскажу, как приготовить ужин на всю семью (рыбу с салатом) — легкий, сытный, ароматный и полезный. Советую брать карпа, сезонные овощи и ароматное масло в качестве заправки, очень вкусно! …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.11.2017

Карп в сметане 3.9

Карп в сметане фаршируется свежей зеленью и запекается в духовке. Попробуйте это потрясающее рыбное блюдо, очень популярное в наших странах. Итак, рецепт карпа в сметане — вашему вниманию! …далее

Добавил: Павел 22.10.2013

Фаршированный карп в фольге 3.2

Рыба очень полезна, так как в ней содержится много фосфора и йода. Поэтому ее следует обязательно включать в рацион. Существует много способов приготовить вкусную рыбу (например, в запечь фольге). …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2017

Карп фаршированный 3.0

В идеале надо сразу же готовить свежепойманную рыбу. Это не всегда возможно, поэтому приходиться замораживать. Но некоторые экземпляры всё-таки оказываются на разделочной доске в свежем виде. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Карп в фольге 4.2

Специально для тех, кто хочет узнать, как приготовить карпа в фольге, выкладываю простой рецепт этого блюда. Вам непременно понравится! …далее

Добавил: Mengrel12 14.06.2014

Карп, запеченный с грибами в духовке 4.5

Карп, запеченный с грибами в духовке, — хорошее праздничное блюдо, которое украсит собою любой стол. Рыба фаршируется грибами и гречкой, таким образом дополнительный гарнир к блюду не нужно готовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.09.2015

Карп с коньяком 4.3

Приготовив карп с коньяком, вы сможете порадовать своих родных и близких невероятно вкусным рыбным блюдом, которое, к тому же, ещё и очень полезное. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Бажена Белинская 05.11.2015

Запеченный карп с грибами 2.8

Карп — это очень вкусная и нежная рыба. Она совсем нежирная, поэтому, ее следует готовить аккуратно, чтобы не пересушить. Лучше всего запекать карпа в духовке с овощами и грибочками для аромата. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.02.2017

Карп, запеченный в рукаве 4.5

Для тех, кому не нравится рыба, приготовленная на пару, представляю рецепт приготовления карпа, запеченного в рукаве! Поверьте: карп, запеченный в рукаве, получается очень вкусным. …далее

Добавил: Nufica 18.06.2014

Карп в сметане в духовке 2.9

На обед или ужин хотите сделать рыбку? Возможно, вам по душе придется этот простой и полезный вариант. Нежный и сочный карп чудесно подойдет к любому гарниру или овощам. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.02.2018

Запеченный карп в духовке 4.3

Рецепт приготовления запеченного карпа в духовке. Запеченный карп получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 26.11.2012

Карп с лимоном 4.3

Рецепт приготовления карпа с лимонами и картофелем. Немецкая кухня. …далее

Добавил: Janna 09.06.2010

Карп по-чешски 3.6

Кто бывал в Чехии, тот знает о том, насколько популярны там блюда из карпа. Сегодня я расскажу, как правильно готовить карпа по-чешски — традиционное тамошнее блюдо. …далее

Добавил: Алиса 14.04.2014

Рыба, фаршированная целиком 4.5

Эта рыбка великолепно украсит любой праздничный стол и будет отлично смаковать с овощами. Несмотря на сложность ее приготовления, рыба, фаршированная целиком в домашних условия, — лучшее решение! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.12.2014

Копченый карп 4.2

Рыбка золотистая прям из сказки! По простому рецепту копченого карпа вы сможете насладится ею и дома! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.09.2014

Запекание карпа в духовке 3.7

Пошаговое запекание карпа в духовке с овощами хочу предложить вашему вниманию. Процесс простой и доступный каждому, а результат действительно чудесный. Хотите рыбку? Запоминайте и повторите рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017

Карп с белым столовым вином 4.0

Белое вино отлично сочетается с рыбкой (особенно с речной). Рекомендую всем любителям рыбных блюд (и не только) оригинальный рецепт приготовления карпа с белым столовым вином! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2015

Карп, запеченный с овощами в духовке 4.3

Любите белую рыбку? Я вот её очень люблю! И когда мой папа привозит с рыбалки хороший улов, я всегда вспоминаю этот рецепт карпа, запеченного с овощами в духовке и начинаю творить! Попробуйте. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.04.2016

Карп, фаршированный в духовке 4.3

Рыба, приготовленная на ужин, порадует всю семью. Ведь это вкусная и полезная еда. Карп, фаршированный грибами, получается очень вкусным. А запеченный в сметане — еще и очень нежным. …далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Карп без костей 4.4

Многие из нас сталкивались с тем, что в готовых рыбных блюдах попадаются кости. Мне лично это сильно мешает. Только начнёшь наслаждаться вкусом, а тут тебе надо вытащить лишнее. Исправим ситуацию! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2016

Карп на овощной подушке 5.0

Карп — замечательная пресноводная рыба, которая водится в озерах и выращивается в искусственных водоемах. Рыба с белой, сладковатой, плотной мякотью. Сегодня у нас карп на овощной подушке в духовке. …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.12.2020

Запеченный карп с розмарином

Карп — это всегда очень вкусно! Но именно карп по этому рецепту более диетический, т.к. он запеченный, а не жаренный в масле. А уж какой аромат придает ему маринад с чесноком и розмарином! Потрясающе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.04.2018

Карп с лимоном в духовке 5.0

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить рыбку, карп с лимоном в духовке — отличный вариант. Нежный и сочный, он чудесно пропитывается вкусом и ароматом цитрусовых. Чудесная идея на каждый день! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 23.06.2019

Карп на картофельной подушке 3.0

Карп — отличная промысловая, речная рыба, которую также выращивают в искусственных водоемах. У неё белая, плотная мякоть. Сегодня у нас карп запеченный в духовке с картофелем. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.12.2020

Запеченный зеркальный карп в духовке

Оригинальный, но простой рецепт запеченного зеркального карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами

Традиционно сложилось так, что в повседневной жизни карпа, как и любую другую рыбу, чаще всего жарят, потому что это быстрый способ ее приготовления, а карп запеченный в фольге считается блюдом праздничным и необычным.

В определенной степени это справедливо, но если взглянуть на запекание карпа в фольге не с точки зрения общего времени приготовления, а учесть только активную часть процесса, окажется, что и жарка, и запекание примерно равноценны.

Ну а с точки зрения полезности и вкусовых качеств запеченный зеркальный карп в духовке, несомненно, далеко впереди. Поэтому время от времени стоит изменять своим привычкам и начать готовить ужин чуть раньше обычного, чтобы порадовать семью необычным и полезным блюдом.

Сегодня мы будем готовить карпа запеченного в фольге с сочными яблоками и ароматными луковыми кольцами.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа:

• 2 охлажденных карпа
• 2 яблока
• 2 луковицы
• сок 1 лимона
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу
• фольга — для запекания

Как готовить карпа в духовке

Если вы приобрели неочищенную рыбу, то сначала снимаем с нее чешую, убираем внутренности, вынимаем жабры и обрезаем все плавники, кроме спинных. Плавники срезаем для удобства, а спинные оставляем для красоты, хотя это не обязательно.

Рыбу тщательно моем снаружи и внутри брюшка, убираем все пленки. Делаем несколько глубоких надрезов на спине с одной стороны рыбы и разрезаем карпа между этими надрезами на несколько кусков.

Разрезать не обязательно, можно запечь целую рыбу, а разрезать уже после приготовления или после подачи на стол, но сырую рыбу легче разрезать аккуратно.

 

Перекладываем карпа в глубокую тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 20-30 минут. Лимонный сок поможет убрать запах тины, который часто бывает у речной рыбы.

Тем временем нарезаем лук кольцами, а яблоки дольками.

Чтобы запеченный зеркальный карп в духовке получился очень сочным и ароматным, необходимо уложить его на яблочно-луковую подушку.

Выкладываем на противень кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было обернуть всего карпа. На фольгу выкладываем слой луковых колец.

Рыбу натираем солью и майонезом и укладываем на луковые кольца. Если она разрезана на куски, то собираем из них «целого» карпа.

В надрезы на спине вставляем дольки яблок, накрываем сверху оставшимися луковыми кольцами и заворачиваем фольгу. Края фольги должны быть приподняты, чтобы во время запекания жидкость не вылилась на противень.

Оставляем в горячей духовке при 200 градусов на 20-30 минут.

Потом разворачиваем фольгу и еще выдерживаем рыбу в духовке, чтобы испарились остатки жидкости, а на поверхности появилась румяная корочка.

Когда карп немного остынет, аккуратно перекладываем его на блюдо и украшаем зеленью.

Запеченного зеркального карпа в духовке подавать можно и горячим, и холодным, но горячим, конечно, вкуснее.

Вот и весь простой секрет, как готовить карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами.

Запеченный зеркальный карп хорошо сочетается со свежими овощами и гарниром из риса.

Приятного аппетита!

---

Автор: Ксения Волкова, г. Самара

Стиль автора сохранен

Карп в духовке

 

Существует много рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют. Когда карпов запекают в духовом шкафу, получается не менее вкусно, а главное – полезно.

Карп в духовке – простой, но шикарный ужин, я бы даже сказала – праздничное блюдо. И сегодня, когда Новый год и рождественские праздники уже совсем не за горами, хотелось бы поделиться с вами рецептом запеченного карпа в духовке. Считается, что карп на столе – это символ благополучия и семейного счастья, поэтому кухни разных народов предполагают присутствие этого блюда на праздничном столе.

К примеру, в Израиле готовят сложное в приготовление блюдо из зеркального карпа – «гефилте фиш», и ни один праздничный стол в Израиле нельзя представить без этого блюда. Также и в Китае, Болгарии, Чехии и даже в Австрии существуют традиционные блюда из карпа. Конечно же, и у нас есть свои традиционные способы приготовления этой вкусной рыбы.

Карп в духовке

Главное для запеченной рыбы – выбрать особь покрупнее, да правильно рассчитать время приготовления. Крупный зеркальный карп – он не такой постный, вкусный и жирненький.

А еще и благодаря луковой подушке, на которую мы возложим нашего карпа, его мясо станет более сочным и ароматным.
В духовке карпа можно запекать в фольге, как это сделать, мы рассказывали в одном из выпусков (можно найти через поиск на этом сайте). Сегодня целью стоит красивая подача на праздничный стол, поэтому корочку запеченной рыбы постараемся сделать красивой, как с обложки, и хрустящей.

Для приготовления запеченного карпа в духовке понадобятся

Ингредиенты:

• Зеркальный карп — 2 кг,
• Лук репчатый 4 – 5 головок,
• Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
• Соль по вкусу,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Специи и пряности по вкусу,
• Растительное масло (для смазывания противня),
• Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа.  Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы.  Смазываем карпа  маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного сазана или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Карп запеченный со сметанным соусом (Rácponty)

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде. Bluefish станет хорошей заменой, если карпа нет в наличии.

Карп запеченный со сметанным соусом (Rácponty)

Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.

Выход: 6 порций

Состав

• 6 средних золотых картофелей юкон (около 2 фунтов.)
• Поваренная соль
• ¹ ⁄ ₂ фунтов копченого бекона, мелко нарезанного
• 3 средних помидора, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной в 1⁄4 дюйма
• 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• ¹ ⁄ ₂ перец зеленый болгарский, без сердцевины, без семян и нарезанный
• Свежемолотый черный перец
• 3 ст.сливочное масло топленое
• 1 очищенный карп (около 5 фунтов)
• 2 ч. Л. острый перец, желательно венгерский
• 1 стакан сметаны
• 1 ст. порошок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 25 минут, пока не станет мягким.Осушать. Картофель очистить, пока он еще теплый; пусть остынет. Нарежьте картофель крест-накрест на ломтики толщиной в 1⁄3 дюйма.
2. Готовьте бекон в сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, примерно 6–8 минут. Выложите картофель, слегка внахлест, на дно большой жаростойкой формы. Сверху выложите помидоры, лук, перец и бекон с жиром, приправляя между слоями соль и перец по вкусу. Сверху полить сливочным маслом.
3. Сделайте поперечные надрезы на коже карпа (с обеих сторон) на расстоянии около 1 дюйма от хвоста до головы, едва врезаясь в плоть.Карпа посыпать перцем и посолить по вкусу; выложить поверх овощей. Запекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут.
4. Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу. Достаньте карпа из духовки, полейте смесью сметаны и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и карп полностью не прожарится, еще 20–25 минут.

Как приготовить карпа? — Кухня

Можно ли есть карпа?

Короче, да, карпа можно есть.Но, возможно, вам придется приготовить его как следует, если вам не нравится рыбный вкус. Карп — один из основных продуктов питания во всем мире. В целом, это отличная пищевая рыба, которую можно приготовить разными способами.

Как приготовить карпа?

Карпа можно запекать целиком или кусками, но иногда его следует поливать чем-нибудь, например, лимонным маслом. Четырехфунтового карпа с надрезом нужно около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке с температурой 350 градусов. Несколько полосок бекона, положенные на рыбу, избавят от наметки.

Какой вкус у карпа?

Мякоть карпа белого цвета, нежная, гладкая по текстуре и мягкая, практически без «рыбного» вкуса. Это должно понравиться любому, но у обыкновенного карпа, как и у всех карпов, есть «проблема с позвоночником».

Законно ли есть карпа в Великобритании?

В большинстве частей Великобритании есть ограничения на размер и виды рыб, которые могут поймать рыболовы, и во всех районах им запрещено разводить крупного карпа. В прошлом году Angling Trust предупредил, что браконьеры оказывают давление на сокращающиеся запасы пресноводной рыбы.

Почему мы не едим карпа?

Карп — это рыба, питающаяся донным питанием, поэтому они с большей вероятностью улавливают токсины, химические вещества и, как правило, неприятные запахи из дикой природы. (Как ни странно, уровень ртути в них низкий, поскольку они обычно не едят другую рыбу.)

Почему карпы такие плохие?

Почему карп представляет собой проблему? Карп известен тем, что изменяет естественные экосистемы. Они вырывают с корнем и нарушают водную растительность в поисках личинок насекомых, чтобы поесть.Карп снижает прозрачность воды и поднимает фосфоросодержащие донные отложения, что способствует цветению водорослей.

Как сделать карпа лучше на вкус?

Если вы можете достать живого карпа и хотите приготовить его целиком, лучше всего оставить его на несколько дней в большой ванне с пресной водой, чтобы очистить «грязевую прожилку» и получить более вкусную рыбу. Ежедневно растворяйте одну чайную ложку соли в ванне с водой, чтобы облегчить процесс. Не кормите животное.

У карпа много костей?

Единственным недостатком поедания толстолобика и толстолобика является то, что у них много внутримышечных костей.У всех карпов есть эти Y-образные кости. При надрезании филе какой-нибудь «костлявой» рыбы кости измельчаются. Если затем обжарить их в очень горячем масле, кости растворятся до такой степени, что вы их не заметите.

Карп — это нижняя кормушка?

Донный кормящийся — это водное животное, которое питается на дне водоема или около него. Примерами групп донных видов рыб являются камбала (палтус, камбала, камбала, камбала), угри, треска, пикша, окунь, морской окунь, карп, лещ (окунь) и некоторые виды сомов и акул.

Какие животные едят карпа?

К хищникам молодого карпа относятся более крупные рыбы, такие как северная щука, судак и большеротый окунь. Молодым карпом питаются и такие птицы, как большая голубая цапля. Люди — главные хищники взрослых карпов.

Съедобен ли белый амур?

Белый амур тоже очень хорош в пищу, блюдо для мальков не продержится долго. А во многих регионах озера и пруды содержат популяции белого амура, которые могут выдержать небольшое истончение.Белый амур может съедать в день в 2–3 раза больше своего веса и может набирать от 5 до 10 фунтов в год.

Что вы делаете с карпом?

Что делать с мертвым карпом? Дон Буш, офицер ДНР, советовал отнести мертвого карпа домой, приготовить его, выкурить или закопать карпа в саду. Вы также можете положить карпа в мешок и выбросить в мусор. Его также можно давать цыплятам или свиньям в качестве источника белка.

Кусает ли карп людей?

У самого большого карпа кои зубы находятся так далеко в глотке рыбы, что вы не сможете дотянуться до них полностью вытянутым пальцем, даже если бы вы попытались.Итак, карп кои не может вас укусить, и вы совершенно безопасно кормите рыбу с рук, не рискуя потерять палец!

Сколько лет карпу?

Что касается долголетия, то оценочный возраст карпа составляет 35 (Bajer and Sorensen, 2010) и 23 года (Brown et al., 2003) на основе срезов отолитов, хотя самый старый (подтвержденный меткой-повторной поимкой) возраст с использованием этого метода был определен. было до 14 лет (Brown et al. 2004).

Могу ли я оставить рыбу, которую я поймаю, в Великобритании?

Англия — Национальные постановления. Вы можете оставить на хранение только определенное количество пойманной рыбы.Эти рыбки тоже должны быть определенного размера. Вы должны вернуть рыбу, которую нельзя удержать в воде невредимой.

Традиционное русское блюдо: Карп, фаршированный гречкой

---

Наше путешествие за самой вкусной едой со всего мира ведет нас в Россию, где мы пообедаем из трех блюд. В основном у нас Запеченный карп, фаршированный гречкой — обслуживает четырех человек…

Карп запеченный, фаршированный гречкой — 4 порции

Состав:

• 2 карпа среднего размера
• Полстакана гречки
• 2 большие луковицы
• 200 г сметаны
• панировочных сухарей
• Соль и черный перец свежемолотый
• Масло растительное для запекания

Время на подготовку: 40 минут

Время приготовления: 30-45 минут

Инструкции:

1. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте рыбу, а затем сделайте небольшие надрезы с каждой стороны рыбы.
2. Нагрейте гречку на разогретой сковороде в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
3. Затем довести до кипения стакан воды, всыпать гречку, приправить солью и варить 10-12 минут до впитывания воды. Зерно должно быть наполовину готовым.
4. Лук нарезать тонкими полукругами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду с луком гречку и 2 ст.ложки сметаны и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Готовую начинку плотно уложить внутрь карпов.Натереть рыбу солью и перцем, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень. Разогрейте духовку до 200 ° C и готовьте.
6. Через 15 минут достаньте блюдо из духовки, смажьте рыбу остатками сметаны и поставьте противень еще на 15-25 минут.
7. Подавать с красивым зеленым салатом!

Вверх вперед: Печенье «Косули»

Если у вас есть какие-либо настройки, предложения или вы попробовали рецепт, и он вам понравился — дайте нам знать, оставив комментарий ниже!

Чтобы увидеть все наши вкусные угощения со всего мира, посетите нашу страницу в Facebook — и не забывайте ставить лайки !!!

Карповая панировка и Карповое тесто

Приготовьтесь к рождественскому рецепту карпа.Вы знаете рождественский календарь? Я не имею в виду гобелен с шоколадной начинкой. Речь идет о свиданиях с Рождества до Нового года. Итак, пришло время классического безумия. Хе-хе, конечно, эти дни тоже супер красивые. У нас с тобой наконец-то есть много времени для семьи. Но чем наполнено это время?

Конечно с большим количеством сытной еды с красной капустой — вот она идет от меня по грандиозному рецепту красной капусты — и с мясом. Птица в целом великолепна, но после второго гуся, утки и индейки наш желудок хочет почувствовать что-то другое.

Я разработал для вас отличную альтернативу: Рождественский карп в панировке или карп в кляре! Это настоящая перемена на вашей тарелке. Лучше всего то, что пресноводная рыба доступна везде свежей. Вы готовы? Затем я шаг за шагом познакомлю вас с успешной подготовкой карпа. Если вы уже хорошо разбираетесь в жизни, то можете сразу перейти к рецепту карпа здесь — рыба в тесте для выпечки…

1. Подготовить карпа

Карп доступен в качестве пресноводной рыбы у всех хороших торговцев рыбой около Рождества.Карп доступен как целая рыба, а карп — как филе. Если я получаю рыбу только у дилера целиком, я получаю филе рыбы, которое профессионалы рыбного рынка тут же нарезают, шелушит и отделяет от костей. Это экономит мне много работы по дому.

Совет профессионального шеф-повара: позвольте торговцу рыбой содрать кожу с карпа!

Карп имеет ограниченный срок хранения и относительно быстро портится. Рыбу нужно съесть быстро, в течение двух дней.

Филе карпа готовое к употреблению

2.Карп, вариант панировки

После того, как вы поймали рыбное филе суперкара — по возможности без кожи — пора приготовить и провести панировку .

1. Промойте рыбу в холодной воде и тщательно промокните кухонной бумагой.
2. Нарезать рыбу порциями, прибл. 12 см * 5 см.
3. Подготовьте линию для панировки: 1-я тарелка муки, 2-я тарелка взбитых яиц, 3-я тарелка панировочных сухарей или панировочных сухарей.
4. Приправить карпа солью, перцем и ГЕХЕЙМТИПП: немного сладкого перца.
5. Подкислить рыбу — незадолго до панировки — добавить немного лимонного сока.
6. Обжарить карпа в следующем порядке: мука — яйцо — панировочные сухари.
7. Обжарьте порции рыбы на топленом или рапсовом масле на сковороде до золотисто-желтого цвета.

Если у вас есть вопросы о панировке, обратите внимание на винный шницель. Там вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению идеальной панировки, даже с наглядными картинками.

Вкусный карп с ремуладом и домашним картофельным салатом

3.Карп, вариант в запеченном тесте

Еще одна возможность приготовления карпа — это карп в тесте для выпечки .

1. Промойте рыбу в холодной воде и тщательно промокните кухонной бумагой.
2. Нарезать рыбу порциями, прибл. 12 см * 5 см.
3. Куски карпа присыпать мукой руками. Мука вытягивает влагу и обеспечивает прилипание теста.
4. Выложите посыпанные мукой кусочки карпа на дополнительную тарелку и добавьте к оставшейся муке яйцо, соль, перец и немного молока.
5. Используйте венчик, чтобы смешать кремообразное не слишком густое тесто.
6. Положите много растительного жира или рапсового масла в глубокую сковороду или вок. Запекать рыбу в очень горячем жире до золотисто-желтого цвета.

Оставшаяся мука просто используется для выпечки теста.

Тесто в лучшем случае должно быть без комков, с безглютеновой мукой все не так просто.

На тарелке можно подать рыбу с лимоном, ремуладом и домашним картофельным салатом. Результат впечатляющий.

Рождественский карп в запеченном тесте с прекрасным картофельным салатом и ремуладом

4. Рецепт Карпа в панировке и Карпа в тесте для выпечки

Вот подробный рецепт со всеми количественными характеристиками. Я желаю тебе удачи!

Приготовить Рождественский Карп, Хлебный Карп — Рыба в Тесте Для Выпечки

Карп в панировке и карп обжаренный в тесте. Рождественский рецепт рыбы с кухонной историей и советами шеф-повара по приготовлению карпа, представленный Томасом Сикстом.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: рецепты из рыбы и морепродуктов, основные блюда

Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 персоны

калорий: 539 ккал

Автор: Томас Сикст

Для панированного или запеченного теста с карпом

• 400 г филе карпа попросите продавца приготовить его для вас
• немного соли
• немного перца
• немного сладкого перца
• немного лимонного сока подкислите рыбу ПРОСТО ПЕРЕД панировкой
• 250 г растительный жир или масло для запекания

Хлеб с карпом Состав:

• 100 г муки
• 1-2 шт яйца
• 100 г панировочных сухарей, пожалуйста, используйте мелкие панировочные сухари!
• 150 г топленого масла или масла

Карп в тесте для выпечки Ингредиенты для вина или пивного теста

• 100 г муки
• 1 шт. Яйцо
• 80-100 мл молока или приготовьте с пивом или вином следующим образом:
• пиво, приготовленное с пивом, создается пивное тесто
• или белое вино, приготовленное с белым вином, формируется винное тесто

• Промойте рыбу холодной водой и промокните насухо бумажным полотенцем.Нарезать рыбу кусочками, прибл. 12 см * 5 см.

• Вариант панировки: Подготовьте линию для панировки: 1-я тарелка муки, 2-я тарелка взбитых яиц, 3-я тарелка панировочных сухарей или панировочных сухарей. Приправить карпа солью, перцем и ГЕХЕЙМТИПП: немного благородно сладкого перца. Подкислить рыбу — незадолго до панировки — немного лимонным соком. Обвалять карпа в следующем порядке: мука — яйцо — панировочные сухари. Обжарьте порции рыбы на топленом или рапсовом масле на сковороде до золотисто-желтого цвета.

• Вариант выпечки теста: Кусочки карпа засыпать руками мукой. Мука извлекает влагу, а затем образует хрустящую корочку или прилипает к жидкому тесту. Выложите посыпанные мукой кусочки карпа на дополнительную тарелку и добавьте к оставшейся муке яйцо, соль, перец и немного молока. Взбейте венчиком не слишком густое жидкое тесто. Положите много растительного жира или рапсового масла в глубокую сковороду или вок. Запекать рыбу в очень горячем жире до золотисто-желтого цвета.

5.Гарниры с Карпом в панировке или Карпом в тесте для выпечки

Отличные гарниры к моему рождественскому карпу — это свежий зеленый салат, картофельный салат, ремулад и лимон.

6. Калорийность (ккал) Карп в панировке или Карп, запеченный в тесте

Пищевая ценность

Приготовить рождественский карп, хлебный карп — рыба в тесте для выпечки

Количество на порцию (200 г)

калорий 539 Калорий в составе жира 396

% дневная стоимость *

Жиры 44 г 68%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Полиненасыщенные жиры 16 г

Мононенасыщенные жиры 22 г

Холестерин 1 52 мг 132 901 930 17% 52 мг Калий 373 мг 11%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Дневная концентрация % Протеин основаны на диете в 2000 калорий.

Как приготовить толстолобик: рыба-универсал. Толстолобик

Если вы живете в речных районах, вы наверняка знаете, что такое толстолобик и как его приготовить. Эту замечательную диетическую рыбу часто разводят в прудах, ведь она является естественным очистителем водоемов от ила, а при разведении толстолобика в прудах вода там становится прозрачной и чистой. Свое название рыба получила из-за большого размера головы.

Очень люблю толстолобика, но большого, чей вес больше 3-4 кг.В нем нет мелких противных косточек, более жирное и вкусное. Очень вкусно, помню, на ДК готовили, просто вкусно! Нарезать крупную рыбу стейками, посолить и поперчить. Сбрызните маслом (в идеале оливковым), добавьте сок лайма, заверните в фольгу и бросьте в угли, пока готовите шашлык. Вкусно — просто восторг! Из толстолобика получается очень нежный и вкусный, из него можно жарить, варить, тушить, запекать, делать хе и балык. Я скажу несколько слов о ее полезных свойствах, затем покажу вам несколько рецептов, и вам обязательно захочется включить эту чудесную рыбу во всех отношениях в свой рацион.

Полезные свойства

Интересно, что масло толстолобика так же полезно, как и морская рыба, потому что оно содержит ненасыщенные кислоты, известные всем своей полезностью. Это делает рыбу полезной при атеросклерозе, плохом холестерине.

1. Далее: рыба малокалорийная. Всего в нем содержится 85 ккал на 100 г, а при варке его калорийность даже снижается. Поэтому полезно включать его в любую диету, даже для похудения.
2. В нем много белка, поэтому вместе с курицей он полезен спортсменам.
3. Содержит множество витаминов и минералов — полезно для всех. Особенно при подагре, ревматизме и, что немаловажно, при гипертонии.
4. Для диабетиков рыба просто чудо — понижает сахар. Смело можно полакомиться блюдами из толстолобика.
5. Рекомендуется в меню при гастрите.
6. Мясо рыбы улучшает углеводный обмен, способствует обновлению клеток, синтезу гемоглобина, росту волос и укреплению ногтей. Он также обладает антиоксидантным действием.

Как приготовить толстолобик

Рассмотрев полезные свойства чудесной рыбы, приступим к способам ее приготовления. Сначала пошагово покажу рецепты с фото любимых вариантов, самых простых и вкусных, а потом еще покажу, как приготовить балык, хе, мариновать и запекать рыбу.

Жарить на сковороде

Итак, покупаем крупную красивую рыбу, весом от 2 кг.

Совет: при покупке понюхайте рыбу, она должна пахнуть водорослями и рекой, иметь упругое тело и мокрый хвост.Прозрачные глаза и розоватые жабры.

Шахта. Мы убираем. Нарезать стейки.

В таком виде их можно посолить, сбрызнуть маслом, лимонным соком и завернуть в фольгу, запечь. Можно положить на решетку, а можно так обжарить. Но я предпочитаю нарезать кусочки, чтобы они лучше прожарились.

Добавьте соль. Обвалять в муке.

Совет: при обваливании чего-либо в муке для последующего обжаривания. Обязательно потом стряхните, чтобы мука на сковороде не пригорела.

Положить в кипящее масло.

Важно! Перед жаркой сковороду тщательно вымойте, вытрите насухо, разогрейте саму сковороду, а затем масло в ней и только потом кладите рыбу.

Обжарить золотисто-коричневый цвет и подавать. Отличным гарниром станет пюре, отварной рис, а прекрасным дополнением — овощной салат. Однако овощной салат — это еще и идеальный гарнир.

Толстолоб балык

Эта рыба очень вкусная копченая, маринованная, вяленая и соленая.Я расскажу, как приготовить вкусный балык из толстолобика. Это несложно, но вкус потрясающий.

Вам понадобится:

• 1,5 кг рыбы
• 10 столовых ложек соли
• Неполная ложка куркумы
• 3 столовые ложки сахара
• Чайная ложка кориандра, молотого перца и гороха
• Пара лаврушек

Итак, рыба куплена, по совету, который я давал вначале, очищена, потрошена.Отрезаем голову, делаем то же самое с хвостом и плавниками, они пойдут в уху.

• Теперь нужно разделить рыбу на филе, выделить кости, и все готово для дальнейших манипуляций.
• Филе нарезать небольшими кусочками — кубиками. Смешиваем все ингредиенты, обильно поливаем смесью рыбу.
• Сверху прикрепляем гнет, и даем там солиться 5 дней.
• Затем достаем рыбу. Тщательно промойте от соли, снова залейте чистой водой и оставьте на пару часов — нам нужно максимально извлечь соли.
• Осталось повесить рыбу где-нибудь на сквозняке. Например, на балконе, и через пару дней балык будет готов.

Совет: на время сушки рыбы нужно накрыть марлей и защитить от животных.

Маринование рыбы

Ваша рыба получится очень вкусной, если правильно ее замариновать.

Состав:

• 1 кг толстолобика
• 0,5 стакана соли
• 100 г 9% уксуса
• 2 луковицы
• Пара морковок
• И около 0.7 стаканов подсолнечного масла

Готовим филе, как в предыдущем рецепте, засыпаем солью и ставим под давление на 3 часа.

1. Промываем от соли, заливаем уксусом и снова под гнетом 3 часа.
2. Уксус смываем, хорошо стряхиваем, слоями выкладываем в банку, посыпая мелко нарезанной морковью и луком. Заливаем маслом — и снова давим на 3 часа.
3. Все, можно попробовать — очень вкусно!

Толстолобик хе готовится аналогичным образом.Посолить, влить уксус и оставить на час. Соединить с овощами (плюс чеснок), влить масло и соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов. Он готов. Вы можете помочь себе.

Теперь вы знаете, что такое толстолобик, чем он полезен, как его выбирать и как готовить. А я, Ольга Бар, рассказывала об этом, о приятных кулинарных шедеврах!

Нежное мясо толстолобика отлично подходит для диетического питания. Разработаны даже специальные диеты, в которых эта рыба присутствует в большом количестве.Это помогает снизить уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Чтобы вкусно приготовить толстолобик, нужно выбрать рыбу покрупнее. Чем он больше, тем толще; чем меньше рыба, тем она костлявее.

Рецепты толстолобика

Толстолобик с равным успехом можно тушить или жарить. Также очень сытно и вкусно получаются котлеты и блюда на пару. Но действительно можно удивить и порадовать своих гостей маринованным толстолобиком.

Толстолобик маринованный

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Два больших толстолобика;
• 200 г свежей моркови;
• 350 г репчатого лука;
• 150 г 6% уксуса;
• 100 г соли;
• 200 г масла растительного;
• Тмин, гвоздика, розмарин;
• Перец черный и душистый, лавровый лист;
• Кориандр (по желанию)

Рыбу несколько раз промывают, чистят, удаляют внутренности, плавники и голову, а затем снова хорошо промывают водой.Затем их разрезают на равные части, которые делят пополам (по гребню). Посыпать каждый кусочек солью и специями.

Пока толстолобики солят, начинают готовить лук и морковь. Лук нарезают кольцами и полукольцами, морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи перемешивают, добавляют перец горошком, лавровый лист и немного гвоздик.

Слои в эмалированной сковороде, сначала рыба, сверху овощная приправа, затем снова рыба и т. Д. Сложенные слои заливаются смесью масла и уксуса и охлаждаются не менее суток.Если постоять больше, то толстолобик будет еще вкуснее.

Как приготовить толстолобика в духовке

Для очень простого и очень вкусного блюда из толстолобика, запеченного в духовке, вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 кг;
• Репчатый лук — 3 шт;
• Лимон — 1/2;
• Морковь — 1 шт;
• Сметана;
• Перец, немного соли.

Рыбное филе нарезать кусочками, залить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться.В это время нарежьте лук полукольцами, три моркови на крупной терке.

Выложить овощи на смазанный маслом противень, на эту овощную подушку выложить кусочки рыбы и сверху смазать каждый из них сметаной. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 ° С 30-40 минут. Сверху готовое блюдо присыпать сушеной зеленью.

Можно съесть толстолобика, запеченного с овощами, как самостоятельное блюдо, или подать с гарниром из отварного риса или пюре.

Как приготовить толстолобика в мультиварке

Для тушеного толстолобика в мультиварке нужно:

• 2 кг свежей рыбы;
• 2 средние моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 1.5 ст. л. томатная паста;
• 2 ст. л. соевый соус;
• Душистый перец горошком, лавровый лист;
• 1 ст. л. сахар, немного соли.

Очищенного и вымытого толстолобика нарезать на кусочки по 3 см. Отрежьте каждый кусок по гребню. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла, выложить на него лук, рыбу, сверху положить морковь. Добавьте перец и лавровый лист.

Теперь нужно подготовить заливку. Смешать соевый соус и помидор, добавить соль и сахар, влить полученную смесь к рыбе и овощам.Готовим в среднем 30 минут на режиме «Тушение». Время приготовления зависит от мощности мультиварки; в моделях малой мощности время приготовления можно немного увеличить (на 10-15 минут).

Толстолобик — Полный обзор этой вкусной питательной рыбы см. Далее в этой статье. Подробное описание и способы приготовления.

Толстолобик — рыба, входящая в состав породы карп, и ее различают такие виды, как толстолобик белый, пестрый и гибридный.

Рыба востребована в нашей стране, поэтому о ее полезных свойствах и способах приготовления стоит рассказать подробнее.

Толстолобик — описание и полезные свойства

Обитает в пресной воде, стаями.

Его размер может быть очень впечатляющим. Он выделяется чешуей серебристого цвета и объемной головой.

Продукт питательный.

Рыба родом из Китая, поэтому первоначально ее называли «китайский толстолобик».

В конце 1950-х годов нерестилища толстолобика были разрушены из-за сильного наводнения, и он ушел в притоки Амура.

В 60-е годы в реки попала рыба:

1. Сырдарья.
2. Днестр.
3. Волга.
4. Днепр.
5. Стержень.
6. Кубань.
7. Терек.
8. Амударья.

Спустя 10 лет их уже начали активно разводить в Украине.

Толстолобик выращивается в России искусственно.

Толстолобик полезен в прудах и реках — он питается фитопланктоном (мелкими водорослями), очищает воду, избавляет ее от избытка детрита, особенно это эффективно в стоячих водоемах.

Часто для очистки заросшего пруда туда пускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба — за 3 года достигает 3 кг веса, а взрослая особь может весить 16 кг.

Похож на толстолобика

Биохимический состав

В состав продукта входят следующие полезные элементы:

1. Омега-3 и омега-6.
2. Ретинол.
3. Витамин PP.
4. Группа Б.
5. Витамин Е.
6. Жиры.
7. Углеводы.
8. Минералы.
9. Белки усвояемые.

Также в состав входят следующие элементы:

Благодаря своему уникальному составу, рыба очень полезна для человеческого организма.

Чем полезен толстолобик?

Мясо рыбы и икра толстолобика обладают следующими преимуществами для человека:

1. Профилактика атеросклероза.
2. Благотворно влияет на центральную нервную систему.
3. Снижение холестерина в крови.
4. Благоприятно влияет на углеводный обмен.
5. Снижение уровня глюкозы в крови.
6. Помощь при гипертонии, гастрите и ревматизме.
7. Способствует увеличению гемоглобина.
8. Снижает артериальное давление (при употреблении в течение 14 дней).
9. Уменьшает образование тромбов.
10. Снижает риск патологий сердца и сосудов.
11. Нормализует обмен веществ.
12. Запускает невосприимчивость.
13. Омолаживает.
14. Положительно влияет на ногти, зубы, костную ткань, волосы.
15. Профилактика онкологии.
16. Положительно влияет на пищеварительную систему.
17. Очищает организм от токсичных веществ.

Естественно, польза от рыбных продуктов будет, если употреблять их регулярно и только в качественном, правильно приготовленном виде.

Сколько калорий в толстолобике?

В 100 граммах продукта содержится примерно 86 калорий.

В процессе варки или тушения на сковороде значение немного уменьшается и составляет около 77 килокалорий.

Таким образом, можно не сомневаться в том, что эти рыбные продукты являются диетическими.

Есть даже специальная монодиета, при которой нужно есть только толстолобик и икру.

Мясо питательное, нежное, быстро усваиваемое.

Как выбрать подходящий?

При покупке тушек в супермаркете лучше отдавать предпочтение крупным экземплярам, ​​массой 2 кг и более.У мелких рыбок больше мелких костей и они менее жирные.

Приобретать продукт правильно в тех местах, где на него могут быть представлены разрешительные документы, это позволит избежать заражения такой патологией, как описторхоз.

Обычно товар продается только что выловленной, а о высшем качестве рыбной продукции можно судить по некоторым точкам.

Свежий и качественный продукт отличает:

1. Аромат реки, запах водорослей.
2. Хвост мокрый, не кривой и плотный.
3. Розоватые жабры.
4. С ясными чистыми глазами.
5. Гладкие блестящие чешуйки.
6. Эластичный корпус.

Некачественный товар плохо пахнет, рассыпается. Вы не можете принять это, так как можете отравиться.

Если толстолобик солить, солить, коптить, то срок хранения увеличивается.

Особый совет к этому рыбному продукту — готовить его сразу, потому что замораживание так или иначе негативно скажется на здоровье и вкусе самого нежного и питательного мяса.

Если особь крупная или туш много, а замораживание будет так или иначе, рыбную продукцию необходимо разделить на порции, разложить в полиэтиленовых пакетах и ​​уже поместить в морозильную камеру — в дальнейшем, так удобно будет вынуть и приготовить.

Что делают из толстолобика?

В связи с тем, что мясо рыбы жирное, разработано большое количество способов и рецептов его приготовления.

Надо сказать, что жир филе схож по составу с жиром морских обитателей, что выгодно отличает его от обитателей пресной воды.

Можно приготовить очень хороший балык, как традиционный вяленый, так и приготовленный в коптильне.

Полезной рыбкой может быть:

1. Фрай.
2. Запечь в духовке.
3. Тушить.
4. Сделайте заливное.
5. Сделайте ухо.
6. Приготовление пельменей.
7. Отварить солянку и суп.

Чем больше образец для приготовления, тем вкуснее получатся блюда, и вам не придется долго возиться с костями.

Уха толстолобика готовится довольно просто.

Рыбу необходимо очистить, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Варить на медленном огне, в конце добавить петрушку, приправить солью и перцем.

В процессе приготовления можно бросать лавровый лист и перец горошком.

Запеченный толстолобик очень легко приготовить. Для приготовления нужно взять крупную рыбу, выпотрошить ее, отрезать голову и натереть солью и перцем.

Положить на фольгу, засыпать картофелем, луком, зеленью. Укутайте и запекайте до готовности.

Нельзя есть рыбу, только при аллергических реакциях на морепродукты и при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Толстолобик недорогой, питательный и очень полезный.

Толстолобик относится к семейству карповых. Эта безобидная рыба (питается фитопланктоном и водорослями), однако, отличается солидными размерами. Средние особи весят четыре килограмма, а самый крупный из когда-либо пойманных особей весил 40 кг. Но самые вкусные — это молодая рыба.В них мало костей и много нежирного нежного мяса. Калорийность толстолобика составляет всего 86 единиц, поэтому этот вид рыбы входит в рацион. Мясо толстолобика имеет отличную насыщенность. Это тоже очень полезно. В кулинарии эта рыба абсолютно беспроблемна. Он не крошится на сковороде, не сохнет в духовке, из него можно варить уху, коптить, делать консервы. Но особенно вкусна эта запеченная рыба. в духовке — тема нашей статьи. Ниже представлены различные способы запекания этой рыбы.Также мы дадим рецепты приготовления домашних заготовок из толстолобика.

Под томатным соусом

Запекание рыбы ценится кулинарами, потому что при таком способе термической обработки сохраняется максимум полезных веществ, а вредные жиры в блюдо не добавляются вообще. К тому же, используя рецепт толстолобика в духовке, мы избавляем себя от необходимости выбирать кости. При запекании они становятся такими мягкими, что ими нельзя подавиться. В мясе обычно растворяются мелкие кости.Кроме того, в духовке мы можем приготовить на одном противне рыбу и гарниры, то есть сэкономим свое время. Толстолоба предварительно необходимо очистить и выпотрошить. Затем делаем надрез по гребню и делим тушку на две части. Смешайте две столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Выдавите в него четыре зубчика чеснока. Выложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Густо смажьте его томатным соусом. Картофель очистить 0,5 килограмма, нарезать кружочками. Смешайте его с двумя столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушеного базилика.Рядом с рыбой выложите картофель. Поставить в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Выпекаем полчаса.

С лимонным соусом

Этот рецепт толстолобика в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Лук мелко нарезать, залить соком двух лимонов и смешать с 2 столовыми ложками майонеза. Этим составом густо промажьте очищенную, выпотрошенную и разрезанную на две части серебряную тушку. Оставить мариноваться на четверть часа.За это время очистим килограмм картофеля, нарежем дольками или кружочками. Уложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Оставшееся пространство заполните картофелем. Один большой помидор нарезать кружочками. Наденьте их на толстолобика. Блюдо посолить и поперчить. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре двести двадцать градусов примерно сорок минут. В процессе иногда открываем дверцу духовки и поливаем картофель выделившимся из рыбы соком.

На луковой подушке, под сырным одеялом

На основе этого рецепта толстолобика, запеченного в духовке, у вас есть восхитительное праздничное блюдо, которое можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Смешайте сок одного лимона со щепоткой соли и любимыми специями «К рыбе». Нарезаем толстолобика порционными кусочками. Оставить мариноваться в подготовленной смеси. Нарезать две луковицы и слегка обжарить в ложке растительного масла. Выложите на дно противня или формы для запекания. Кусочки толстолобика обвалять в муке и обжаривать на сильном огне до образования румяной корочки.Выложите рыбу на луковую подушку. Сверху посыпать измельченным укропом (хватит и половины пучка) и влить сто грамм сметаны. Ставим блюдо в духовку, которую заранее разогреваем до двухсот градусов. Через двадцать минут вынуть противень и посыпать его содержимое тертым твердым сыром (минимум сто грамм, но можно и больше). Когда образуется румяная шляпка, подаем рыбу к столу.

Со сметанным соусом

На этот раз у нас будет толстолобик, полностью приготовленный в духовке: просто очистите рыбу и выпотрошите ее.Натереть солью и специями. Две луковицы и четыре зубчика чеснока мелко нарезать. Внутрь тушки фаршируем часть овощей вместе с кусочками сливочного масла (50 грамм). Два помидора нарезать кружочками. Застелить противень фольгой. Выложить рыбу, рядом расположить кружочки помидоров и оставшийся лук с чесноком. Залить полстакана сметаны. Поставить в разогретую духовку на полчаса или чуть дольше. Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Конверт с рыбой

Толстолобик в духовке в фольге или кулинарном конверте получится еще сочнее и нежнее.В этом рецепте мы будем использовать только стейки, держа рыбу за голову и хвост для ухи. Порционные кусочки толстолобика хорошенько натереть солью и специями. Оставьте минимум на двадцать минут. Лук нашинковать полукольцами, а одну большую морковь нарезать кружочками. Фольгу нарезать крупными полосками. На одну из их частей выложить стейк из толстолобика, прикрыв рыбу нарезанными овощами. Добавьте небольшое количество растительного масла. Фольгу заворачиваем в конверты, чтобы содержимое не выпало.Ставим запекаться в духовку при двести градусах. Через сорок минут отрываем фольгу сверху и открываем конверты. Отправляем обратно в духовку еще на четверть часа, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Рыбу нарезаем и нарезаем небольшими кусочками. Маринуем час в соли и специях. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист. Наполняем посуду рыбой. Накрываем их фольгой. Разогрейте духовку до 150 градусов. Ставим банки.Как только толстолобик выделит сок и закипит, понижаем температуру до 110 С. В таком состоянии оставляем будущие консервы толстолобика, приготовленные в домашних условиях, на пять часов. Затем наполните банки доверху горячим растительным маслом. Снова накрыть фольгой и поставить на полчаса в духовку. Затем закроем банки металлическими крышками и дадим банкам остыть, переворачивая их вверх дном.

Из этой рыбы получается хороший балык. Нарезанный толстолобик предварительно нужно посолить со специями и зеленью, поставить под гнет в прохладное место на три дня.Затем его нужно замочить примерно на шесть часов, два-три раза меняя воду. Затем вяните двое суток на сквозняке. Наконец, закопчите его, используя ольховую стружку. После остывания рыба должна висеть на сквозняке еще около двух суток. Тогда копченый толстолобик будет умеренно жирным, с характерным запахом дымки.

Рыба — продукт не только вкусный, но и очень необходимый нашему организму. Вариантов приготовления рыбы много. Теперь мы расскажем, как приготовить толстолобика в духовке.

Рецепт толстолобика в духовке

Состав:

• толстолобик — 1 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• 1 кг;
• шампиньонов — 500 г;
• майонез — 100 г;
• масло растительное;
• соль.

Подготовка

Сначала подготовим овощи: лук нашинкуем и немного обжарим на растительном масле. Голубые (400 г) нарезать кубиками, грибы — дольками и отдельно обжарить.После этого соединить овощи, посолить.

Рыбу нарезаем порциями, промываем и солим непосредственно перед запеканием. Выстилаем противень кружочками баклажанов, которые сверху слегка присыпаем солью. Сверху выкладываем подготовленную рыбу, а в промежутках между ней выкладываем овощной фарш. Сверху полить майонезом и поставить в разогретую духовку. При 250 ° C варить 15 минут, затем снизить температуру до 220 ° C и запекать толстолобик с овощами в духовке еще 15-20 минут.

Толстолет в сметане в духовке

Состав:

• толстолобик — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидоров — 2 шт .;
• сметана — 100 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Подготовка

Рыбу чистим, кишки, промываем, натираем снаружи и изнутри смесью перца и соли. Лук, помидоры и чеснок нарезать дольками.Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу, внутрь которой кладем дольки лука, чеснок и кусочки сливочного масла. Выложите вокруг рыбы оставшиеся дольки лука и помидора. Теперь приподнимаем края фольги вверх, заливаем рыбу с овощами сметаной и скрепляем края фольги, формируя что-то вроде мешочка. При 200 градусах запекаем толстолобика в духовке 25 минут.

Толстолет с картофелем в духовке

Состав:

• толстолобик — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл;
• сметана — 1 ст.ложка;
• помидоров — 1 шт.

Подготовка

Чистим, моем и сушим рыбу. Затем натираем специями и оставляем пропитаться 15 минут. Делаем 7-8 поперечных надрезов. Картофель очистить, разрезать на 8 частей, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте так же на 15 минут. В надрезы вставьте кружочки помидора. После этого смажьте картофель и рыбу оливковым маслом и выложите на противень. Разогреваем духовку до 250 ° С и отправляем туда подготовленные продукты.Выпекаем 40 минут.

Филе толстолобика в духовке

Состав:

• филе толстолобика — 1 кг;
• сметана — 200 г;
• помидоров — 2 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль, приправа для рыбы.

Подготовка

С филе толстолобика срезать кожу, натереть приправой для рыбы и посолить. Форму смазать сливочным маслом и положить в нее «овощную подушку» — кружочки помидоров, кольца лука.Поверх овощей выложить порционные кусочки рыбного филе. Смешать сметану с тертым сыром и покрыть этой массой филе. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку примерно на полчаса. Как только появилась золотистая корочка, рыбу можно вынимать из духовки.

Вкусный толстолобик в духовке

Состав:

Препарат

Тушку толстолобика вымыть, очистить и нарезать на части. Натереть их солью, перцем и растолочь с приправой для рыбы.Сверху сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 1,5 часа. Подготовленную рыбу выложить в жаропрочную емкость и сверху смазать соусом тартар. Болгарский перец очистить и нарезать ломтиками, которые кладут между кусочками толстолобика. А прямо на сами кусочки рыбы кладем дольку лимона. Чтобы было красиво, желательно, чтобы перцы были разного цвета. При 180 ° C запекаем толстолобика около 40 минут.

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа

На первый взгляд может показаться, что в толстолобиках и толстолобиках мало хороших качеств.Эти два высокоинвазивных вида азиатских карпов можно встретить по всей реке Миссисипи и ее притокам, и биологи опасаются, что карп в конечном итоге проникнет в водные пути, уязвимые для колонизации, например, в экономически важные Великие озера. Толстолобик и толстолобик большие, слизистые, и без колебаний прыгнут вам прямо в лицо, что никогда не бывает забавным с рыбой, которая может весить 100 фунтов.

У биологов есть несколько способов замедлить их распространение, от звуковых барьеров до электролова, но иногда традиционные методы работают лучше всего.Когда дело доходит до рыбы, лучший способ контролировать ее рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть ее, на что государственные и федеральные агентства удваивают свои усилия. При всех их недостатках пестрого толстолобика и толстолобика легко поймать. Неважно, занимаетесь ли вы луковой рыбалкой или вооружены удочкой и сетью, вам не потребуется слишком много усилий, чтобы вытащить больше карпа, чем вы хотите съесть. Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыболовы, которые пробовали приготовить рыбу, попадают в один из двух лагерей: либо они думают, что рыба вкусная, либо списывают ее на мусор.В этом случае первый негативный опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.

Однако есть существенная разница между гладким темным мясом карпа, который имеет заметно сильный вкус, и слоеным белым мясом пестрого или толстолобика. Их мясо мягче и легче впитывает специи и маринады, что делает их идеальными для жарки с рыбой. Фактически, азиатский карп является наиболее часто употребляемой в пищу пресноводной рыбой в мире, а в своей естественной среде обитания карп считается ценной пищевой рыбой.Однако в Северной Америке репутация рыбы несколько менее звездная.

Означает ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Хотя между карпом в Северной Америке и азиатским карпом есть заметные различия, при правильном приготовлении рыба остается очень вкусной. Будь то копченый, жареный на сковороде, во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, в карри, на гриле или даже используемый в качестве гамбургера, азиатский карп питателен и может стать хорошей едой. Вы, вероятно, уже знакомы с тем, как ловить азиатского карпа, но ниже приведены несколько видеороликов, в которых показано, как чистить, обрабатывать и отделять филе карпа от обвалки.

Введение и подготовка:

Как подготовиться к жарке:

Как справиться с этими надоедливыми костями:

Если вы новичок в приготовлении карпа или просто хотите его попробуйте еще раз, вот несколько простых рецептов приготовления азиатского карпа о том, как приготовить этот инвазивный вид.

1. Жареный азиатский карп

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури

• Филе азиатского карпа без костей 1 фунт (нарезанное на кусочки длиной 5 дюймов)
• 4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового масла)
• 3 чашки с рыбным лаком, который вы предпочитаете (рекомендуется Andy’s)
• 3 столовые ложки приправы Cajun (по желанию)
• Пакет на 1 галлон с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Объедините рыбную глазурь и приправу для каджуна в закрывающейся на молнию сумке размером галлон.

Опустите каждое филе в рыбную глазурь и встряхните пакет.

Положите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (должно легко расслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури.

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанное на кусочки длиной 5 дюймов)
• 1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка Соус шрирача (по желанию)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 12 деревянных шпажек

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Мариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе равномерно покрыто) и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовьте шашлыки. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки.

Положите шашлыки на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

3.Карповые пельмени

Рецепт от Службы национальных парков.

• 1 фунт филе карпа
• 2 луковицы
• 1/4 стакана масла
• 4 ломтика белого хлеба
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль
• белый перец
• 3 яйца

В 2-квартовой кастрюле Сделайте бульон: в 1/4 стакана сливочного масла, нарезать 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь. Добавьте 2 литра горячей воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца.Варить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Смешать с 4 ломтиками белого хлеба, порезанными и натертыми до мелкой крошки, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой белого перца. Добавьте 3 взбитых яйца и перемешайте.

Капните ложками в кипящий бульон и варите до готовности (около 5 минут). Подавать с соусом чили.

4. Копченый азиатский карп

Рецепт от Стива Робилларда / Департамент природных ресурсов Иллинойса.

• 5 фунтов стейков или филе азиатского карпа (с кожей)
• 1 стакан кошерной или маринованной соли
• 1 стакан коричневого сахара
• Древесный уголь для копчения
• Древесная щепа (вишня или яблоко)

Смешайте соль и сахар в миска. Обвалять филе в смеси соли и сахара до образования покрытия. Запечатайте филе в герметичный полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 2 часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Снимите филе и промойте под холодной водой.Поместите филе на решетку для охлаждения, пока вода не высохнет.

За час до копчения замочите щепу в воде. Зажгите древесный уголь и дайте ему прогореть, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды коптильни, чтобы в коптильне создавался пар и чтобы рыба не высыхала. Слегка смажьте решетку маслом и положите соленую рыбу на решетку кожицей вниз. Добавьте горсть древесных стружек в древесный уголь и закройте коптильню. Добавляйте фишки каждые 20–30 минут. Большая часть рыбы будет приготовлена ​​за 1-2 часа, но время будет варьироваться в зависимости от наружной температуры и количества углей.

Готовое филе будет иметь цвет от золотистого меда до красного дерева, в зависимости от типа используемой древесной щепы. Приготовленная рыба легко отслаивается и будет непрозрачной внутри. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

5. Карп Cajun

Рецепт от Департамента Коснервации Миссури.

• 2 стакана вареных, запеченных в хлопьях карпа
• 1 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 большая красная луковица
• 1/2 чайной ложки паприки
• 2 болгарских перца, зеленый, красный или желтый
• 3 стебля сельдерея
• 1 / 2 чайных ложки соли
• 1/4 стакана масла
• 1/2 чайной ложки Табаско
• 4 чайных ложки муки
• 6 нарезанных помидоров рома или консервированных помидоров
• 1 банка (14 1/4 унции.) куриный бульон
• 1/2 фунта очищенных больших креветок
• 3 T. Нарезанная свежая петрушка
• 2 стакана вареного белого риса

Карпа на пару или запекать, затем удалить мясо с костей. Зарезервируйте 2 чашки. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарезать перец вдоль полосками 1/4 дюйма; и сельдерей нарежьте дольками толщиной 1/2 дюйма. Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Добавьте лук, перец и сельдерей.Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и приправы.

Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не станут почти готовыми, а бульон слегка не загустеет, около 15 минут. Добавьте помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около 5 минут. Подавать с рисом и украсить петрушкой. Количество порций 4.

6. Азиатские котлеты с карпом

Текстовая версия рецепта доступна здесь.

7. Тако с рыбой Баха

Рецепт от Департамента природных ресурсов штата Огайо.

• 10-15 маленьких порций филе размером с тако (рецепт можно использовать для рыбы, такой как краппи и окунь)
• 1 банка оливкового масла, нанесенного на спрей
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чашка молока
• Чеснок порошок
• Соль
• 1/2 упаковки Смесь для приправ для тако
• Пакет маленьких мягких белых кукурузных лепешек

Соус Баха:

• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 пакета смеси приправы для тако
• 2 столовые ложки сальсы

Начинки:

• Нарезанные помидоры
• Нарезанная капуста

Разогрейте духовку до 375 градусов.Сначала подготовим рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправы тако и соль по вкусу. Окуните отдельные филе в молоко и переложите в панировочные сухари, пока они полностью не покроются со всех сторон. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будет панировано. Смажьте филе в панировке тонким слоем оливкового масла со всех сторон. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

Пока рыба запекается, смешайте в отдельной миске все ингредиенты для соуса Баха.Поставить в холодильник до готовности рыбы. Когда рыба будет запекаться, нагрейте лепешки на плите до тепла или в микроволновой печи в течение 35 секунд. Соберите тако, добавив в каждую тортилью 2–3 порции филе, нашинкованную капусту и соус Баха. Сверху выложите нарезанный помидор. Служить.

У вас есть рецепты азиатских карпов, которыми вы хотели бы поделиться? Оставляйте их в комментариях ниже!

Как приготовить толстолобик в духовке

Толстолобик — это рыба из семейства Карповых , которая живет стаями и питается водорослями и фитопланктоном.Толстолобик довольно крупный по размеру, самый крупный толстолобик, который когда-либо был пойман, весил 40 кг.

Самыми вкусными считаются особи, вес которых составляет около 4 кг. В этой рыбе мало костей и много мяса. Мясо толстолобика по консистенции не жирное, его пищевая ценность составляет всего 86 ккал, поэтому толстолобик входит во многие диеты.

Мясо толстолобика содержит большое количество полезных веществ, в нем есть витамины A, B, E, PP. Природные аминокислоты, сера, кальций, фосфор и другие полезные элементы легко усваиваются, а большое количество протеина насыщает организм.

Из толстолобика можно приготовить самые разные блюда; суп, из него готовят котлеты, жарят или запекают в духовке. Именно во время запекания в ней откладывается наибольшее количество полезных веществ. Преимущество запекания в том, что кости толстолобика становятся настолько мягкими, что их можно есть.

Толстолобик запеченный в томатном соусе

Состав:

• Толстолобик — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л
• Масло растительное — 4 ст.л
• Чеснок — 4 зубчика
• Картофель — 600 гр.
• Сушеный базилик — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец по вкусу

Если вы купили непотрошеную рыбу, то ее нужно приготовить, удалив внутренности, жабры и желчь. Оставлять голову или нет, каждый решает сам. Тушку разрезать на 2 части по гребню.

Смесь томатной пасты, 2 ст. л. растительное масло и 2 головки измельченного чеснока.

Застелить противень фольгой, насыпать слой крупной соли, выложить кусочки филе, обильно смазывая томатно-чесночным соусом.

Картофель вымыть, нарезать дольками. Добавьте оставшееся масло и базилик. Выложить на противень вокруг рыбы, сверху выложить оставшийся измельченный чеснок.

Поставить противень в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 30 минут.

Толстолобик запеченный в лимонном соусе

Состав:

• Толстолобик — 1 шт.
• Картофель — 1 кг.
• Лимон — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Майонез — 2 ст.л.
• Лук — 1 №
• Соль — по вкусу
• Перец по вкусу

Рыбу очистить от внутренностей.

Лук мелко нарезать. Смешать майонез, лимонный сок и лук. Натрите рыбу этим соусом и оставьте мариноваться на 15 минут.

Вымойте, очистите и нарежьте картофель кружочками или дольками.

Накройте противень фольгой. Выложите на него рыбу и выложите нарезанный картофель.

Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.Во время запекания рыба будет выделять сок, которым нужно полить картофель, чтобы он получился вкуснее.

Толстолобик запеченный на луковой подушке

Состав:

• Толстолобик — 1 шт.
• Лук — 2 №
• Сметана — 100 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Лимон — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л
• Масло растительное — 3 ст. л
• Укроп — 1/2 пучка
• Соль — по вкусу
• Приправы — по вкусу

Толстолоба очистить от внутренностей и нарезать порциями.

Смешать сок лимона с солью и специями и полить этим соусом кусочки толстолобика. Чем дольше в нем будет мариноваться рыба, тем лучше.

Лук нарезать тонкими полукольцами и немного обжарить.

Выстелите дно формы для запекания слоем лука.

Обвалять кусочки рыбы в муке и обжаривать на сильном огне до золотистой корочки.

Выложите рыбу в форму для запекания. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом и сверху сметаной.

Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30 минут.

За 10 минут до окончания натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рыбу. После того, как она растает, можно подавать рыбу.

Толстолобик запеченный со сметаной

Состав:

• Толстолобик — 1 шт.
• Лук — 2 №
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сметана — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Сливочное масло — 50 гр.

Выпотрошите рыбу и хорошо вымойте.Натереть солью и перцем.

Помидоры нарезать кружочками. Лук и чеснок нашинковать.

Застелить противень фольгой. На него выложить рыбу, внутрь которой положить лук и чеснок и кусочки сливочного масла.

Выложите вокруг рыбы помидоры и оставшийся лук с чесноком.

Оберните края фольги как пакет. Залить рыбу и овощи сметаной и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут.

Толстолобик запеченный со свеклой

Состав:

• Толстолобик — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 №
• Уксус — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л

Очистить рыбу от внутренностей и чешуи. Отрежьте голову и хвост и разрежьте вдоль на 2 части, удалив гребень, чтобы получилось филе.