Как экономно готовить и вкусно: Как экономить на еде — советы и рецепты

Как экономить на еде — советы и рецепты

Многих сейчас интересует, как экономно готовить, не тратя много денег на еду, но при этом чтобы было вкусно, полезно и сытно. И это не так сложно, как может на первый взгляд показаться. Давайте разберемся, как можно экономить на еде, не ущемляя при этом своих домочадцев, и чтобы это не сказывалось на здоровье. На сайте в разделе «Готовим экономно» можете посмотреть самые простые и вкусные блюда из дешевых продуктов, и убедитесь, что можно значительно снизить затраты на питание, и потратить деньги на другие нужды.

Экономим на мясе

Мясо – самый, пожалуй, дорогой продукт из всех составляющих каждодневного меню. Хотя и рыба сейчас совсем не дешевая. Посмотрим, чем можно эти продукты заменить либо уменьшить за счет других полезных продуктов.

Как приготовить просто и вкусно еду без мяса

Фасоль, горох, нут, чечевица – полезные, сытные, вполне могут сэкономить вам бюджет на питании. Например, посмотрите рецепт приготовления паштета из фасоли – с ним можно довольно таки сытно питаться. А по своим полезным свойствам фасоль не отстает от мяса, да во многом еще и превосходит его. Если не хотите совсем без мяса – можете смешивать, к примеру, фарш на котлеты с отварной фасолью.

Также будет вкусно сварить борщ не с мясом, а с фасолью, суп – с горохом, жаркое из картошки с нутом. А суп из чечевицы – вообще питательное и прекрасное блюдо, которое может вполне заменить целый обед. Для этого надо положить побольше чечевицы, и получится такая сытная похлебка, что вполне можно ею наесться в обед.

Из чечевицы можно готовить вкусные котлеты, которые с удовольствием будут есть ваши домочадцы. Можно сделать салат из чечевицы с картошкой, консервой, горошком и вполне прилично позавтракать.

Используем вместо мяса субпродукты

Если вы этого еще не делали – настоятельно рекомендую. Субпродукты очень выручают в плане экономии денег. Из печени можно приготовить много блюд – печеночный тортик на праздничный стол, жареную печенку в сметанном соусе к любому гарниру. Добавьте к этом салат из свежих овощей и получите отличное блюдо на обед.

Из печени (свиной, куриной, говяжьей) можно приготовить замечательный паштет. Он ни в какое сравнение не идет с магазинными паштетами, напичканными всякой дрянью, вкусный и простой в приготовлении. Посмотрите здесь рецепт, который выручит вас и для бутербродов на завтрак, и добавленным к макаронам на обед.

Из куриных сердечек и желудочков можно приготовить прекрасное блюдо, пожарив из с лучком и протушив в сметанном соусе. Приготовьте к ним гарнир из пюрешки или гречневую кашу и получите отличный вариант бюджетного и вкусного обеда.

С почками можно сварить вкусный рассольник, который понравится вашим домочадцам, из свиных или говяжьих хвостов – сытный борщ, из куриных крылышек – вкусный суп с вермишелью. С субпродуктами можно пожарить пирожки или блинчики. Нужно лишь все отварить, порезать, пережарить немного с луком, перекрутить через мясорубку – и начинка для пирожков готова – экономно и просто.

Разбавляем мясо овощами

Также можно очень прилично сэкономить на еде, если добавлять к мясу овощи. Например, приготовьте куриные котлетки с овощами, и получите сытное блюдо с минимум мяса, вкусное и полезное. К ним подойдет любой гарнир, а салатик с баклажанов дополнит блюдо и получите сытный и вкусный обед.

Также можно разбавить мясную подливку к гарнирам. Возьмите кусок любого мяса, нарежьте кусочками. Обжарьте на масле лучок, добавьте к нему мясо, нарезанные овощи (болгарский перец, помидоры, морковку, протушите до готовности. Добавьте специи, зелень, пару ложек сметаны – вкусная подливка у вас готова.

Экономно используем мясо

Из куска мяса в 1 кг можно нажарить отбивнушек и съесть все сразу, а можно из него приготовить несколько блюд. Например, с 300 г мяса получится прекрасный вкусный плов, 300 г пойдет на борщ, а еще 400 г – на вкуснейшие котлетки, в которые добавим картошку, лук и морковку, и получится три блюда, вкусных и сытных, из которых можно несколько дней кормить своих домочадцев.

Покупайте косточки с мясом

Косточки, на которых есть остатки мяса, не дорогие, а приготовить из них можно сразу несколько блюд. Из костей сварите бульон для супа или борща, косточки достаньте, остудите, отберите из них мясо. На сковороде обжарьте лучок, натертую морковку, добавьте туда мяско от косточек, пару ложек сметаны, соль, перец, зелень и получите прекрасную подливку к гарниру.

Используйте грибы

С грибами можно приготовить множество вкусных, сытных и полезных блюд. Например, картофельный пирог с грибами – прекрасный завтрак для всей семьи, жареная с грибами картошка – отличный обед, а если добавите к нему еще салатик – так и вовсе можно прекрасно и сытно поесть на ужин. Также грибы можно добавлять в салаты, как и фасоль, например, в винегрет или картофельный салат с огурчиками и яйцами. С грибами можно потушить капусту, сварить суп или сделать жаркое.

Используйте тыкву

Даже если вы думаете, что не любите тыкву – вы попробуйте приготовить из нее тыквенно-творожную запеканку, или пожарьте тыквенные блинчики, или испеките пирог с яблоком и тыквой, и вы поймете, как это вкусно, экономно и просто. А еще с тыквой можно сварить прекрасную кашу на молоке и накормить ваших малышей. А если учесть, как полезен этот овощ, так и вовсе становится понятным, что нельзя от него отказываться, и хотя бы раз в неделю нужно включать тыкву в свой рацион.

Завтраки из лаваша

Это такой простой вариант завтраков – проще и не придумаешь! Покупаете тонкий армянский лаваш, намазываете любой начинкой (паштет из фасоли, колбаса, сыр, капуста, картошка с лучком и грибами, тушеная капуста, печеночный паштет), сворачиваете в трубочку, нарезаете на порционные блинчики и слегка обжариваете на масле. Все – тонкие, хрустящие, аппетитные блинчики готовы за 5 минут!

Выпекаем блины для завтрака

Если вы еще не пробовали печь блины – начните просто сейчас! Поверьте, это совсем не сложно, сытно и экономно. Блинчики можно нажарить заранее, а утром только завернуть в них начинку, разогреть в микроволновке или сковороде – и все, завтрак готов. В начинку можно использовать оставшуюся картошку, тушеную капусту, смешав ее с колбаской, творог, да еще кучу всевозможных продуктов.

Заменяйте колбасу домашними деликатесами

Колбаса – дорогой и весьма не полезный продуктов с кучей всевозможных вредных добавок. Вы можете вместо нее готовить домочадцам домашнюю ветчину или вкуснейшую буженину, запекать куриные рулеты с разными начинками – это будет вкуснее, дешевле и полезнее.

Блюда из картошки

Из картофеля можно приготовить множество блюд – пожарить, отварить в мундире, подать к нему маслице с лучком и соленый огурчик, а если еще и с селедочкой – очень вкусно и сытно. Можно из картошки сделать отличные зразы, котлетки, драники, потушить картошку с капустой и рисом, сделать картофельные оладьи, запечь с рыбкой в духовке, испечь пирожки или блинчики с картошкой. Так вы научитесь готовить дешево и при этом не пострадает качество питания.

Блюда из капусты

Не обходите вниманием капусту – из нее можно множество блюд приготовить, начиная от голубцов с мясом и без него, пирожков с капустой, вареников, пирогов и заканчивая просто тушеной капустой или овощными котлетками. Дерзайте, и посмотрите, как много у вас денег останется при таком экономном использовании продуктов. В следующих статьях рассмотрим на конкретных примерах, как вкусно, сытно и экономно приготовить обед для всей семьи, завтрак и ужин.

Рыбные блюда

Из рыбы тоже можно готовить недорого. Например, покупаете карасей размером больше ладошки. Чистите, карбуете (то есть, делаете поперед ножом надрезы – это чтобы косточки прожарились, рыбка то костлявая), и обжариваете на сковороде. Пюрешку отварили, салатик из капусты нашинковали – и готов отличный и экономный обед.

Из пеленгаса можно кучу блюд приготовить – рыбка не дорогая совсем. И в духовке с картошкой запечь, и обжарить с овощами на сковород, плюс гарнир из каши, салат – опять таки, вкусный обед готов. Головы и хвостики рыбные собираете в морозилке, а затем готовите вкусный рыбный супчик. Экономно, просто и вкусно. Из мелкой рыбки можно нажарить биточки, из недорогой консервы типа сайры – сварить суп, сделать салат, отварить макароны и смешать с размятой рыбкой. Вариантов море – экспериментируйте, и сэкономите кучу денег.

Как готовить экономно: 9 кулинарных лайфхаков

В жизни каждой семьи бывают периоды, когда надо подзатянуть пояса и перейти на режим сбережения энергии, в том числе финансовой. Возможно ли питаться так, чтобы на еду не уходила львиная доля семейного бюджета? Ответ однозначно утвердительный, просто стоит заранее продумать инструменты, которые помогут готовить экономно, рационально относиться к природным ресурсам, труду других людей и собственным средствам.

1. Планирование меню

Скучно звучит, конечно же, но именно предварительное планирование завтраков, обедов и ужинов (и лучше – сразу на неделю вперед) с последующей закупкой продуктов согласно плану значительно экономит семейный бюджет. Скажите нет спонтанным покупкам «вот этой вкусненькой колбаски» и авокадо по скидке при условии приобретения сразу десяти штук, и экономия в быту перестанет для вас быть пустым звуком.

2. Полуфабрикаты – это дорого!

Удобно, никто не спорит, но если подсчитать, то себестоимость, допустим, домашних пельменей даже с учетом оплаты вашего труда выйдет ниже, чем цена магазинного продукта. Замороженные голубцы из отдела кулинарии, безусловно, выручают, но, если ваша первая задача – немного снизить расходы на питание, делайте голубцы самостоятельно.

3. Сезонные продукты

Клубника зимой желанна и красива, дыня весной ароматна и привлекательна, мандарины летом необычны и интересны. Никто не спорит – таковы сегодняшние реалии, вы можете себе это позволить и все такое прочее, однако, очевидно, что разумнее и экономнее питаться сезонными продуктами.

4. Локальные продукты

Если в вашем регионе батат дешевле картофеля, готовьте из батата. Если помидоры не растут там, где вы живете, используйте для салатов другие овощи. Пармезан крут, но его вполне можно заменить твердым сыром, который производят поблизости. Да, не всегда подобные фокусы позволяют получить лучший гастрономический результат, но они, как правило, позволяют существенно сэкономить.

5. Готовьте супы!

Суп – отличное изобретение человечества, которое помогает быстро накормить семью, потратив при этом совершенно вменяемую сумму денег. Первые блюда отлично насыщают, они преимущественно полезны и вкусны и с ними можно разумно экономить. Кстати, если вы привыкли к супам на мясном бульоне, мясо в суп после варки не кладите – это прекрасный повод приготовить фаршированные блинчики или макароны по-флотски.

6. Ценные обрезки-остатки-очистки

Кусочек моркови (который уже сложно натереть), чистая луковая шелуха (прекрасный золотой акцент в прозрачном бульоне), стебельки от зелени (жесткие, но великолепно пахнущие), подвявший кусочек сельдерея ни в коем случае нельзя выбрасывать! Собирайте их в отдельном пищевом контейнере и отправляйте на заморозку – как только наберется критическая масса, используйте ее для приготовления крутой, многогранной и очень ароматной основы для супа.

7. Добавки в фарш

Мясо в чистом виде – это вкусно, но дорого. Пробуйте и ищите варианты из фарша, который сам по себе является отличным инструментом для экономии, ведь в перекрученную мясную (или рыбную) массу можно добавить все, что угодно. Как правило, это «что угодно» значительно удешевляет стоимость готовой еды: овсяные хлопья, хлеб, картофель, капуста, кабачок, морковь – совершенно доступные компоненты, которые зачастую даже улучшают финальный вкус блюда.

8. Вместо мяса

Один из самых дорогих продуктов на кухне исключать из рациона, конечно, не стоит (если это не требуют ваши жизненные взгляды), однако, стоит время от времени чередовать его с более дешевым заменителем. Грибы, бобовые, субпродукты прекрасно выручают, когда нет возможности купить свиную вырезку или куриные окорочка.

9. Гарниры как повод проявить фантазию

Мясо и рыба вкусны и дороги, но, если добавить к ним нескучный гарнир, можно обойтись небольшими кусочками основного блюда. Правда, ключевое тут – нескучный: мало кто захочет есть «пустую» пшенку на воде или бесцветную перловку. Фантазируйте и фонтанируйте идеями!

И важное. Экономия не должна означать дешевую нездоровую пищу. Сегодня сбережете рубль на еде – завтра потратите десять на докторов. Включайте интуицию, пользуйтесь разумным подходом и хорошо думайте, принимая решения относительно того или иного выбора продуктов, ингредиентов, специй.

Научиться готовить еду вкусно и экономно – это просто!

Принято считать, что в семьях готовят еду женщины. Конечно, это не всегда так, но в основном проблема приготовления пищи ложиться на дамские плечи. Да еще и пословица « путь к сердцу милого лежит через его желудок » тоже подстегивает к действию некоторых девушек.

Поэтому большинству девушек ничего не остается, как научится самостоятельно готовить еду. Наши простые советы помогут не только освоить эту науку, но и полюбить ее.

С чего начинать?

В поварском деле главное – это настрой. Научиться вкусно готовить может каждый, если вкладывать в приготовление блюд душу.

Воспринимайте эту работу, как творческий конкурс, на котором вы обязательно должны победить. В приготовлении пищи на двоих, мелочей не бывает. Здесь важна каждая деталь.

Для начала рекомендуется ознакомиться со свойствами продуктов, узнать, с чем они сочетаются и какую еду из них можно готовить. Существует множество способов обработки пищи.

Так, продукты можно:

Все эти способы помогут разнообразить ваше меню на двоих или для компании.

Прежде, чем приступать к обучению, в магазине можно приобрести книгу рецептов, но лучше пообщаться с теми, кто уже освоил это дело. Узнайте у родных и друзей, как готовят еду они, возьмите рецепт понравившегося блюда.

Много подробных инструкций по приготовлению пищи можно найти в интернете. Быстрее научиться помогут представленные видеоролики и фотоотчеты.

Если ранее вы и близко не подходили к кухне, то на двоих готовить еду лучше начинать с простых блюд. Например: яичницы, сложных бутербродов, салатов, отварной картошки, макарон и каш. Каждое из этих блюд можно разнообразить при помощи новых ингредиентов, специй и соусов. Можно научиться вкусно жарить обычную яичницу, но каждый раз она будет восприниматься по-другому.

Что поможет разнообразить меню на двоих?

Можно готовить одни и те же продукты, но каждый раз по-разному. Простейшие блюда приобретут нотки элегантности, если их приправить различными соусами и сдобрить специями. Только помните, лучше не пользоваться приправами с добавлением соли и усилителями вкуса.

Во-первых, это вредно для здоровья и фигуры. Во-вторых, такие композиции не могут гарантировать, что будет вкусно. Лучше всего приобретать все приправы по отдельности.

Чтобы открыть истинный аромат специй их рекомендуется предварительно обжарить в масле 1–2 минутки и только потом добавлять в блюдо.

Как готовить еду вкусно? Узнайте все о различных соусах. Необязательно делать уклон на многокомпонентных составах, можно использовать простые ингредиенты. Заправьте обычное спагетти соевым соусом, кетчупом или майонезом с чесноком, каждый раз вы получите разное блюдо. Это будет экономно и вкусно.

Как готовить еду экономно? Некоторые простые ингредиенты помогают улучшить и раскрыть вкус других продуктов.

• Овощи, они отлично сочетаются со многими продуктами и помогают сделать еду более сытной и полезной;
• Томатную пасту добавляют практически во все жареные блюда и супы;
• Рассол от огурцов и помидор поможет вкусно приготовить жареные и тушеные блюда, сделает их менее сухими;
• Молоко добавляет нежности продуктам при жарке, но с ним главное не переборщить, одной столовой ложки будет достаточно на большую сковородку;
• Сыр разнообразит большинство блюд, его можно добавлять в салаты, супы, макароны, мясо, рыбу и картофель;
• Научиться готовить вкусно помогут орехи, сухофрукты и консервы.

Все эти ингредиенты позволят вам создавать свои « шедевры » экономно, из простых и доступных продуктов. Приготовление ужина на двоих займет меньше времени, если использовать кухонную технику.

При помощи чего можно готовить еду быстрее?

Современная промышленность делает все возможное, чтобы облегчить домашний труд женщин. Теперь можно готовить не только на печке, но и в микроволновке, мультиварке, аэрогриле, электродуховке и использовать другие девайсы.

Кулинарными рецептами оснащены практически все эти приборы. Большой выбор рецептов кушаний можно найти в интернете. При приготовлении можно прибегнуть к помощи техники для чистки, нарезки, измельчения и перемешивания продуктов.

Каждый девайс имеет свои преимущества и недостатки, но оптимальный вариант для « ленивых » – научиться готовить на мультиварке. Это и экономно, и вкусно, и быстро. Можно использовать любые продукты, приготовить супы, каши, мясные и рыбные блюда, гарниры.

В мультиварке готовить еду очень просто. По большинству рецептов вы просто закладываете продукты, выбираете нужную программу и время готовки. За один раз в мультиварке можно приготовить и основное блюдо, и гарнир. Получается очень экономно.

Аэрогриль и микроволновка – тоже хорошие приборы. В них вы сможете научиться стряпать еду без масла.

Картофель фри, курочка в собственном соку, рыба с румяной корочкой – все это может быть во много раз полезнее для организма. Просто используйте специи, соль и соусы. Ускорить время приготовление поможет маринад.

Смешав фруктовый сок или майонез с приправами, обмажьте полученной смесью продукты для приготовления и оставьте на час пропитываться. В мультиварке тоже можно готовить промаринованные мясо и рыбу. Это добавит сочности и уменьшит время обработки.

Готовить еду – как полюбить это занятие?

Полюбить процесс приготовления проще, если все ингредиенты под рукой, а на кухне всегда порядок. Если есть возможность, учитесь стряпать еду в мультиварке.

Пользуйтесь различными « помощниками », не бойтесь экспериментировать. Когда все начнет получаться, любовь к приготовлению придет сама, и вы заметите, что вам хочется порадовать близких чем-то вкусным.

Вкусы вашего мужчины могут быть разными, но ваши удачные эксперименты не останутся без внимания.

Со временем вы сможете расширить свой ассортимент, научитесь экономно тратить продукты и правильно подбирать ингредиенты. Не бойтесь неудач, первый блин почти всегда выходит комом. Главное, относится к этому спокойно.

как готовить быстро и экономно

Мы спросили работающих мам, как они успевают готовить быстрые, полезные блюда так, чтобы это не ударило по семейному бюджету. Публикуем самые полезные советы и лайфхаки.

Главное — планирование

Почти все мамы сходятся во мнении, что главное – рассчитать и спланировать все заранее: закупить продукты на месяц, продумать меню на неделю и даже обеспечить семью обедами на несколько дней вперед. Например, можно составить меню на неделю вместе с MAGGI® или воспользоваться уже готовым детским меню на 5 дней.

Автор: тётя П.
Готовить раз в неделю много всего (различные гарниры, подливку, котлеты, голубцы) и заморозить порционно, вторые блюда уже есть. Бульон тоже приготовить и заморозить. Потратишь часа 3, зато потом всю неделю не паришься. Потом каждый день кидаешь овощи с бульоном в мультю, нажимаешь кнопку и суп варится сам. Каждый вечер еще пеку печенье, тесто смешать пару минут, сунул в духовку и отдыхай себе. Сейчас вообще нет проблем с готовкой, если есть морозилка, мультиварка и духовка с таймером, а уж если есть посудомойка, то на кухне и вовсе почти нечего делать.

Залог вкусной и быстрой еды в будни –
это готовка в выходные.

Автор: Катюша
Морковь и лук режутся разными нарезками (на суп помельче, на рагу покрупнее) и морозятся порционно. Бульон варится в большом объеме и тоже морозится в контейнере по литру на порцию. Картошки можно начистить на пару дней и хранить в воде в холодильнике, даже нарезанную уже. Вечером после работы ледышку бульона кинул в кастрюльку, растопил, закинул овощи из той же морозилки, картохи и крупки-вермишельки. Вот и свежий супчик и минимум хлопот. Прекрасно морозятся пельмешки, манты, котлеты. На гарнир – любая крупа, которую с утра положили в мультиварку и выставили таймер. Да что там, даже выпечку можно морозить, а потом размораживать и иметь вкусные булочки к чаю.

Автор: Гульнара
При покупке мяса сразу делаю порции и таким образом планируют обеды на 2-3 недели. Делаю фарш, формирую котлеты, отдельно режу кусочками для плова. Очень редко покупаю готовые полуфабрикаты и сосиски. А вместо конфет стараюсь купить сухофрукты и фруктовую пастилу без добавок.

Распределение обязанностей

Супермаме все по плечу. Но зачем выбиваться из сил, когда вокруг много помощников? Стоит только присмотреться.

Автор: Kuznetsova Maria
Еще упростить себе готовку можно, если привлекать домочадцев. Почистить ка2ртошку или натереть морковь сможет и ребенок и даже самый безрукий муж.

Автор: Железный Феликс
Секрет единственной женщины в семье с толпой мужиков – готовят и убирают в доме мужики! Разумеется, затаренная до упора морозилка. Затарена она мясом. Но иногда готовить приходится мне. Утром из морозилки кусок мяса, если забыли достать, то по пути с работы домой забегаю в магазин. Пока еду домой, звоню старшему сыну. Даю задание: почистить картошку. Нарезать мясо. К моему приезду уже готово. Быстро обжариваю с луком грибы. Достаю горшочки. В них слоями кладу картошку, мясо, грибы, сметану или майонез – совсем чуть-чуть, и сверху – тертый сыр. В духовку минут на 30-40. А сама в душ. На крайний случай овощная смесь, чаще просто овощи, иногда с рисом. Засыпала в глубокую сковороду немного воды, накрыла крышкой и на средний или тихий огонь. Добавляю томатной пасты. Минут 15-20. Все к столу. А когда муж дома, то к моему приезду уже все готово.

Летние заготовки

Летом под рукой множество овощей и фруктов, которыми можно быстро и легко разнообразить меню. Однако стоит захватить немного лета – в зиму. Опытные мамы знают, как выручает в трудную минуту заморозка.

Автор: Гульнара
Летом, когда ребенок уже заснул, делаю заготовки – замораживаю овощи, ягоды. Сразу порционно, аккуратно и тонким слоем, чтоб быстрее заморозилось, а значит, сохранились витамины. Зимой делаю компот из ягод (5 минут), вкусно и полезно, и не надо мучиться с закатыванием банок. Еще я придумала купить пластиковые квадратные коробочки, в них я кладу малину или клубнику вперемешку с сахаром, так мало места занимают, зато зимой как приятно кушать). В суп тоже остаётся только закинуть заправку. Только картошку не замораживаю.

Автор: CoRi
Как и многие, делаю в выходные заготовки: тефтели, фрикадельки на суп, котлеты. Летом урожай из сада режу и в пакетах для заморозки замораживаю тонкими пластами, чтобы проще было нужное количество отломать. Яблоки и ягоды идут зимой в кексики и прочую быструю выпечку (дочка обожает шарлотку, а готовится она, когда не нужно резать и чистить яблоки, очень быстро). Перец, морковка, горошек, стручковая фасоль, помидоры, свекла замораживаются нарезанными.

Духовка и мультиварка в помощь

Мультиварки, духовки, миксеры и хлебопечки отлично помогают экономить время.

Автор: Katharina Vasilenko
На прием пищи у меня уходит не более 15-20 минут. Все что можно – в духовке: запеканки, котлеты. Мультиварка выручает. Пока готовится, еще и салатик накрошу, на гарнир чаще всего овощи – дело пары минут. Работоемкое готовлю по желанию/возможности, чаще на выходных.

Автор: Kukushka
Запекать менее трудозатратно и более полезно чем жарить. Натер мясо и сунул его в духовку – и у тебя полтора часа свободного времени. А можно с утра натереть мясо и сунуть в холодильник. Тогда оно замаринуется. А дальше в духовку и снова – полтора часа свободы.

Автор: Skydivelady
Я делаю смузи из свежих фруктов (бананы плюс ананасы либо/и клубника (любые ягоды), либо/и манго и т.д. – по 4 литра на 2 дня. Выходишь из дома – с собой бутылочку со смузи. Идеальный перекус – вкусно и полезно! Времени на это тратится максимум 30 минут (фрукты с добавлением воды в миксер, разлить по бутылкам, поставить в холодильник).

Как готовить вкусно и экономно

Курс элементарной кулинарии — Гордон Рамзи учит готовить вкусно и экономно. эпизод 5. В пятом выпуске знаменитый и дико симпатичный шеф-повар Рамзи открывает серкреты, как научиться готовить вкусные и роскошные пруды за разумные деньги.

«Используя недорогие продукты и даже остатки с вчерашнего ужина, можно получить блюдо на миллион, — убеждает кулинар. — Ведь хороший повар никогда и ничего не выбрасывает».

Роскошные виду и богатые вкус блюда не должны быть сложными. Простое приготовление дает замечательный результат и сокращает денежные расходы.

Для «разогрева» Гордон Рамзи приготовит ароматные стейки из ягненка с жареным хлебом. А в качестве основного урока предложит три простые рецепты блюд, не сторожа кучи денег, имеют невероятный вкус и выглядят как блюда в дорогом ресторане.

Просто и быстро, словно играючи, повар приготовит жареную скумбрию с чесноком и паприкой, креветочных-свиные тефтели в ароматном бульоне и блюдо из остатков вчерашнего ризотто — рисовые шарики «Аранчини» с моцареллой.

На практических примерах шеф Рамзи доказывает, что не стоит тратить кучу денег на замечательную домашнюю еду. Если есть в запасе знания и навыки приготовления пищи, если подходишь к любимому делу уверенно и смело, все удастся и принесет не только гастрономическое, но и моральное удовлетворение от процесса.

В новом выпуске Гордон Рамзи также озвучит традиционные пять из 100 советов, которые облегчат вашу стряпню: научит как приготовить идеальный рис, расскажет как не дать яблокам, картофеля и авокадо НЕ темнеть при нарезке, даст рекомендации как хранить зелень и как использовать и не дать испортиться уже порезанным ароматным трава.

В выпуске — встреча с владельцем лондонской мясной лавки, аутентичным италицем, который работает в колбасно-мясном бизнесе более 35 лет. Мясник с опытом поделится секретами, как купить хорошую ветчина, салями и сосиски, а также расскажет о видах мясных изделий и как они готовятся в разных уголках мира, прежде чем попасть на прилавок его магазина.

Рецепт от Гордона Рамзи «под занавес» — рис с острыми итальянскими колбасками — прост и доступен даже новичку-любителю. Обязательно досмотритесь до конца!

эффективные кулинарные лайфхаки помогут дожить до зарплаты

Траты на провизию — огромная статья расходов, которую, казалось бы, не сократить. Но опытные хозяйки знают, как накормить домочадцев недорого и сытно. Для этого необязательно сажать на подоконнике лук. Простые советы научат готовить вкусно и экономно, вписываясь в скромный бюджет.

План на неделю

Немало денег уходит на ежедневный «шопинг» в продуктовом отделе. Слишком частые покупки лишают хозяйку возможности подсчитать затраты на продукты.

Чтобы сэкономить, достаточно составлять план питания на неделю. Например, прописывая в воскресенье список блюд на ближайшие семь дней. Закупают недельное меню разом. Так можно избежать постоянных походов в супермаркет, где непременно в корзину попросятся то орешки, то печенье.

Чтобы не потратить лишнего, важно правильно составить список покупок. Продуктовый перечень не должен содержать неопределенных пунктов вроде «сладкое», «крупа». Только конкретика — 2 кг лука, 3 головки чеснока.

Сладкоежкам стоит определяться со своими пристрастиями еще дома. Ибо длительное разглядывание полок умножает шансы принести домой лишнюю шоколадку.

Продукты, употребляемые регулярно, нет смысла покупать в маленьких упаковках. Небольшие пачки макарон актуальны для холостяков, но не для больших семей.

В большой таре стоит покупать крупы, те же макароны, соль, сахар, муку, чай и кофе.

Экономия мяса

Мясо — обязательный ингредиент в меню большинства семей. Но питаться вырезкой получается не всегда. Сэкономить помогут простые советы мясного эконом-меню.

Отличной заменой филе, когда надо дожить до зарплаты, станут субпродукты. Сеть переполнена бюджетными рецептами печени, сердца, желудков и прочих потрохов. Субпродукты можно тушить, варить, жарить и готовить на пару.

Несколько отличных примеров:

1. Печенка — королева паштетов. А домашние блюда из нее ничем не хуже покупных.
2. Куриные сердца и желудочки можно тушить. В компании с овощами этот субпродукт заменит даже стейк.
3. Почки подходят для рассольника и в качестве начинки для пирожков.

Дороговизна мяса вовсе не означает, что от него нужно отказаться. Все дело в разумном использовании.

Чтобы сэкономить фарш, рекомендуется разбавлять его овощами. Тех же котлет получится больше, если добавить в «тесто» больше лука, болгарский перец и морковь.

И килограммом мяса можно распорядиться по-разному. В хорошие времена жарят отбивные. В период экономии готовят из него не меньше трех блюд:

• 300 грамм отводят на плов.
• 400 грамм придется на котлеты.
• Еще 300 отправляют в борщ.

К слову, даже известные повара предпочитают варить бульон для первых блюд из костей. Именно за суповыми наборами и стоит отправиться в мясной павильон.

Рыбный лайфхак

Заменить мясо можно рыбой, за что организм непременно скажет владельцу спасибо. Но в условиях экономии дорогие сорта кажутся невиданными деликатесами.

Выручит экономящих речная рыба. Если постараться, карасей можно приготовить очень вкусно. Достаточно надрезать их бока, чтобы прожарились косточки. Такое блюдо отлично дополнит картофельное пюре.

Как гласит поговорка, хороший повар готовит рыбный суп на завтрак и рыбу на обед. Этим секретом можно воспользоваться, чтобы побаловать семью морскими сортами.

Соорудить обед можно и из консервов. Например, из сайры получается неплохой суп.

Сытные блюда

Вкусное и сытное блюдо необязательно должно содержать мясо. Приготовить отличный обед можно и из овощей. Пригодятся простые продукты, доступные в конкретном регионе.

Например, грибы. Шампиньоны — палочка-выручалочка любой хозяйки. Они вкусные, просты в готовке и содержат много белка, что весьма полезно для временных вегетарианцев.

Что приготовить из шампиньонов:

• Пирог с грибами и картофелем.
• Жареную картошку с шампиньонами.
• Легкий суп.

Еще один универсальный ингредиент — тыква. Она пригодится для каши, пирога, блинчиков и запеканок. К слову, этот овощ очень полезен, поэтому его смело можно употреблять хоть каждую неделю.

Настоящий лайфхак для хозяек — блины и лаваш. В него можно завернуть буквально любое блюдо: картофель, творог, колбасу, тушеные овощи и паштет. Блины можно приготовить заранее, а перед обедом просто разогреть.

Картофель и капуста

Нет человека, которому ни разу не помогал дожить до зарплаты картофель. Ассортимент блюд из него бесконечен.

Клубни можно отварить, поджарить, потушить или напечь из них блинов. Не стоит забывать о картофельных пирогах, супах-пюре и оладьях.

Еще одна спасительница тающего бюджета — капуста. Она долго хранится и способна ждать своего часа неделями. Ее и стоит извлечь из холодильника, когда картофель поднадоест.

Самое популярное блюдо из капусты — голубцы. И они вполне могут быть вегетарианскими. Далее по списку идут пироги, вареники и рагу. А еще есть капустные оладьи.

Не стоит забывать и про специи, которые способны творить настоящее волшебство. Достаточно собрать небольшой набор из самых необходимых приправ, чтобы слыть гуру бюджетной готовки.

Кулинария в условиях экономии — своеобразный экзамен для хозяйки. Сдать его на отлично помогут простые советы, как готовить вкусно и дешево.

Как готовить экономно, вкусно, сытно и просто | Лучшие рецепты

Многих сейчас интересует, как экономно готовить, не тратя много денег на еду, но при этом чтобы было вкусно, полезно и сытно. И это не так сложно, как может на первый взгляд показаться. Давайте разберемся, как можно экономить на еде, не ущемляя при этом своих домочадцев, и чтобы это не сказывалось на здоровье. На сайте в разделе «Готовим экономно» можете посмотреть самые простые и вкусные блюда из дешевых продуктов, и убедитесь, что можно значительно снизить затраты на питание, и потратить деньги на другие нужды.

Многих сейчас интересует, как экономно готовить, не тратя много денег на еду, но при этом чтобы было вкусно, полезно и сытно. И это не так сложно, как может на первый взгляд показаться. Давайте разберемся, как можно экономить на еде, не ущемляя при этом своих домочадцев, и чтобы это не сказывалось на здоровье. На сайте в разделе «Готовим экономно» можете посмотреть самые простые и вкусные блюда из дешевых продуктов, и убедитесь, что можно значительно снизить затраты на питание, и потратить деньги на другие нужды.

Содержание:

Экономим на мясе

Мясо — самый, пожалуй, дорогой продукт из всех составляющих каждодневного меню. Хотя и рыба сейчас совсем не дешевая. Посмотрим, чем можно эти продукты заменить либо уменьшить за счет других полезных продуктов.

Как приготовить просто и вкусно еду без мяса

Фасоль, горох, нут, чечевица — полезные, сытные, вполне могут сэкономить вам бюджет на питании. Например, посмотрите рецепт приготовления паштета из фасоли — с ним можно довольно таки сытно питаться. А по своим полезным свойствам фасоль не отстает от мяса, да во многом еще и превосходит его. Если не хотите совсем без мяса — можете смешивать, к примеру, фарш на котлеты с отварной фасолью.

Также будет вкусно сварить борщ не с мясом, а с фасолью, суп – с горохом, жаркое из картошки с нутом. А суп из чечевицы — вообще питательное и прекрасное блюдо, которое может вполне заменить целый обед. Для этого надо положить побольше чечевицы, и получится такая сытная похлебка, что вполне можно ею наесться в обед.

Из чечевицы можно готовить вкусные котлеты, которые с удовольствием будут есть ваши домочадцы. Можно сделать салат из чечевицы с картошкой, консервой, горошком и вполне прилично позавтракать.

Используем вместо мяса субпродукты

Если вы этого еще не делали — настоятельно рекомендую. Субпродукты очень выручают в плане экономии денег. Из печени можно приготовить много блюд – печеночный тортик на праздничный стол, жареную печенку в сметанном соусе к любому гарниру. Добавьте к этом салат из свежих овощей и получите отличное блюдо на обед.

Из печени (свиной, куриной, говяжьей) можно приготовить замечательный паштет. Он ни в какое сравнение не идет с магазинными паштетами, напичканными всякой дрянью, вкусный и простой в приготовлении. Посмотрите здесь рецепт, который выручит вас и для бутербродов на завтрак, и добавленным к макаронам на обед.

Из куриных сердечек и желудочков можно приготовить прекрасное блюдо, пожарив из с лучком и протушив в сметанном соусе. Приготовьте к ним гарнир из пюрешки или гречневую кашу и получите отличный вариант бюджетного и вкусного обеда.

С почками можно сварить вкусный рассольник, который понравится вашим домочадцам, из свиных или говяжьих хвостов – сытный борщ, из куриных крылышек — вкусный суп с вермишелью. С субпродуктами можно пожарить пирожки или блинчики. Нужно лишь все отварить, порезать, пережарить немного с луком, перекрутить через мясорубку — и начинка для пирожков готова — экономно и просто.

Разбавляем мясо овощами

Также можно очень прилично сэкономить на еде, если добавлять к мясу овощи. Например, приготовьте куриные котлетки с овощами, и получите сытное блюдо с минимум мяса, вкусное и полезное. К ним подойдет любой гарнир, а салатик с баклажанов дополнит блюдо и получите сытный и вкусный обед.

Также можно разбавить мясную подливку к гарнирам. Возьмите кусок любого мяса, нарежьте кусочками. Обжарьте на масле лучок, добавьте к нему мясо, нарезанные овощи (болгарский перец, помидоры, морковку, протушите до готовности. Добавьте специи, зелень, пару ложек сметаны — вкусная подливка у вас готова.

Экономно используем мясо

Из куска мяса в 1 кг можно нажарить отбивнушек и съесть все сразу, а можно из него приготовить несколько блюд. Например, с 300 г мяса получится прекрасный вкусный плов, 300 г пойдет на борщ, а еще 400 г – на вкуснейшие котлетки, в которые добавим картошку, лук и морковку, и получится три блюда, вкусных и сытных, из которых можно несколько дней кормить своих домочадцев.

Покупайте косточки с мясом

Косточки, на которых есть остатки мяса, не дорогие, а приготовить из них можно сразу несколько блюд. Из костей сварите бульон для супа или борща, косточки достаньте, остудите, отберите из них мясо. На сковороде обжарьте лучок, натертую морковку, добавьте туда мяско от косточек, пару ложек сметаны, соль, перец, зелень и получите прекрасную подливку к гарниру.

Используйте грибы

С грибами можно приготовить множество вкусных, сытных и полезных блюд. Например, картофельный пирог с грибами — прекрасный завтрак для всей семьи, жареная с грибами картошка — отличный обед, а если добавите к нему еще салатик — так и вовсе можно прекрасно и сытно поесть на ужин. Также грибы можно добавлять в салаты, как и фасоль, например, в винегрет или картофельный салат с огурчиками и яйцами. С грибами можно потушить капусту, сварить суп или сделать жаркое.

Используйте тыкву

Даже если вы думаете, что не любите тыкву — вы попробуйте приготовить из нее тыквенно-творожную запеканку, или пожарьте тыквенные блинчики, или испеките пирог с яблоком и тыквой, и вы поймете, как это вкусно, экономно и просто. А еще с тыквой можно сварить прекрасную кашу на молоке и накормить ваших малышей. А если учесть, как полезен этот овощ, так и вовсе становится понятным, что нельзя от него отказываться, и хотя бы раз в неделю нужно включать тыкву в свой рацион.

Завтраки из лаваша

Это такой простой вариант завтраков — проще и не придумаешь! Покупаете тонкий армянский лаваш, намазываете любой начинкой (паштет из фасоли, колбаса, сыр, капуста, картошка с лучком и грибами, тушеная капуста, печеночный паштет), сворачиваете в трубочку, нарезаете на порционные блинчики и слегка обжариваете на масле. Все — тонкие, хрустящие, аппетитные блинчики готовы за 5 минут!

Выпекаем блины для завтрака

Если вы еще не пробовали печь блины — начните просто сейчас! Поверьте, это совсем не сложно, сытно и экономно. Блинчики можно нажарить заранее, а утром только завернуть в них начинку, разогреть в микроволновке или сковороде — и все, завтрак готов. В начинку можно использовать оставшуюся картошку, тушеную капусту, смешав ее с колбаской, творог, да еще кучу всевозможных продуктов.

Заменяйте колбасу домашними деликатесами

Колбаса — дорогой и весьма не полезный продуктов с кучей всевозможных вредных добавок. Вы можете вместо нее готовить домочадцам домашнюю ветчину или вкуснейшую буженину, запекать куриные рулеты с разными начинками — это будет вкуснее, дешевле и полезнее.

Блюда из картошки

Из картофеля можно приготовить множество блюд – пожарить, отварить в мундире, подать к нему маслице с лучком и соленый огурчик, а если еще и с селедочкой — очень вкусно и сытно. Можно из картошки сделать отличные зразы, котлетки, драники, потушить картошку с капустой и рисом, сделать картофельные оладьи, запечь с рыбкой в духовке, испечь пирожки или блинчики с картошкой. Так вы научитесь готовить дешево и при этом не пострадает качество питания.

Блюда из капусты

Не обходите вниманием капусту — из нее можно множество блюд приготовить, начиная от голубцов с мясом и без него, пирожков с капустой, вареников, пирогов и заканчивая просто тушеной капустой или овощными котлетками. Дерзайте, и посмотрите, как много у вас денег останется при таком экономном использовании продуктов. В следующих статьях рассмотрим на конкретных примерах, как вкусно, сытно и экономно приготовить обед для всей семьи, завтрак и ужин.

Рыбные блюда

Из рыбы тоже можно готовить недорого. Например, покупаете карасей размером больше ладошки. Чистите, карбуете (то есть, делаете поперед ножом надрезы — это чтобы косточки прожарились, рыбка то костлявая), и обжариваете на сковороде. Пюрешку отварили, салатик из капусты нашинковали — и готов отличный и экономный обед.

Из пеленгаса можно кучу блюд приготовить – рыбка не дорогая совсем. И в духовке с картошкой запечь, и обжарить с овощами на сковород, плюс гарнир из каши, салат – опять таки, вкусный обед готов. Головы и хвостики рыбные собираете в морозилке, а затем готовите вкусный рыбный супчик. Экономно, просто и вкусно. Из мелкой рыбки можно нажарить биточки, из недорогой консервы типа сайры — сварить суп, сделать салат, отварить макароны и смешать с размятой рыбкой. Вариантов море — экспериментируйте, и сэкономите кучу денег.

Что приготовить экономно и вкусно. Самые дешевые товары в кризис

Вы когда-нибудь задумывались, какая часть бюджета идет на ваши продукты, сколько вы тратите на покупку продуктов? Можно ли покупать полезные и качественные товары в наших магазинах или на рынках, не тратя при этом много денег? «Нереально!» — Вы скажете.

Сайт считает, что можно полноценно поесть, при этом значительно снизив свои затраты на покупку еды.

Некоторые факты

По статистике, европейцы тратят на продукты около четверти семейного бюджета, а россияне — до половины.И это вовсе не потому, что у них уровень заработной платы выше, а потому, что многие из нас думают, что если продукты дешевые, то они некачественные или вредные.

Конечно, отчасти это правда, а иногда и дешевые товары не очень полезны. Однако далеко не все группы товаров можно отнести к дорогим и в то же время полезным для здоровья. Как тогда быть? Что купить?

Перейти к покупкам Зав. Научитесь правильно выбирать полезные продукты, отдавать предпочтение еде, приготовленной лично, — и научитесь экономить.

Из-за нехватки денег люди часто начинают иметь то, что они позволяют им, а не то, что необходимо для здоровья, учитывая, что продукты для здоровья недоступны по цене. Однако здоровое питание не зависит от уровня самочувствия: можно, имея миллионы, питаться совершенно неправильно, дорого, но не менее вредными для здоровья продуктами.

Из двух вариантов

Здоровое дешевое питание

Всегда нужно думать о пользе питания, выбирая продукты — чипсы или плитки недорогие, стоят в пределах 50 рублей, перекусить можно, но! По цене они равны одному большому яблоку и одному банану И гораздо полезнее есть фрукты к фруктам — они будут не менее сытными, но гораздо менее калорийными.

Хорошая колбаса минимум 300 рублей, но это всего 30% мяса, в лучшем случае, остальное дешевый жир, крахмал, соя, красители, консерванты и т. Д. Килограмм нежирной свинины примерно столько же , но если снести в духовку, съесть тонкое причастие и сделать бутерброд — получится 100% мяса вместо 30%, сэкономив таким образом.

К тому же мясо у вас так быстрее, так как в колбасе много соли, стимуляторов и усилителей вкуса, заставляющих наш организм есть больше.

Котлеты, тефтели или пельмени в магазине стоят от 100 до 200 рублей за килограмм, при этом в них процент мяса также не превышает 30%, много жиров, соевых бобов, солей и специй.Килограмм мясной фарш Он примерно такой же, но котел от него при добавлении овощей, яиц и специй будет выделяться намного больше.

Кроме того, такие котлеты полезны для здоровья, не раздражают пищеварение и не вызывают аллергии из-за химических примесей в виде глутамата натрия или консервантов. Полуфабрикаты можно приготовить самостоятельно и заморозить, это решит вопрос «что приготовить» по возвращении с работы.

Субпродукты — очень хороший вариант, они дешевле мяса, но по питательной ценности немного уступают ему, а иногда даже превосходят.Помимо тушения и прогулок можно приготовить фарш, паштет или приготовить суп.

Домашнее печеночное нёбо По стоимости в десять раз дешевле магазинной, и вы точно знаете, что кроме печени, овощей, специй и ложек мука в нее ничего не добавляла. Котлеты от души с морковкой по пищевой ценности вне конкуренции, а по стоимости они вдвое дешевле шоппинг-котлета.

Не гонитесь за упаковкой

Супермаркеты устроены так, чтобы на самых видных местах и ​​на самых удобных полках выставлялись товары не самые дешевые и не самые полезные, а в ярких упаковках, привлекающих взгляд.Разберем это на примере крупы.

Здоровое дешевое питание

Пройдите по продуктовому отделу — перед глазами рис, гречка, пшено в коробках с красивыми картинками, стоимость начинается от 50 рублей и выше за 400 грамм. На упаковках указано: рис ребристый, шлифованный, гречка жареная, пшено промытое. Но полезны не жареная гречка, непросветленный рис и пшено.

Опустите взгляд на одну-две полки внизу: там такие же крупы в прозрачных пакетах или упакованы в полиэтиленовые пакеты.Сравним цены — упаковка по 900 грамм и 1 килограмм стоит дешевле, а с учетом того, что упаковка по 400 грамм меньше, чем в два раза, общая разница в стоимости очевидна. При этом крупа не подвергается никакой обработке — а значит, содержит максимум полезных веществ.

Точно так же и с макаронами: самое главное, нужно искать этикетку — это надпись «Сделано из твердых сортов пшеницы». Местные производители часто экономят на коробках, так как товар не обязательно должен быть далеко, а с товарами стесняются от трех до пяти раз.

К тому же герметичные непрозрачные ящики не позволят визуально оценить качество зерна или макарон, много ли там грубых зерен, нет ли налета, плесени или вредителей.

О свежих продуктах

Основываясь на знаниях о здоровом питании, он полезен для овощей и фруктов, выросших на расстояние до 200 километров от места, где человек родился и постоянно живет.

Местные производители тратят деньги не на доставку и упаковку товаров, а на местные яблоки, помидоры А огурцы не такие красивые, как привозные.Но у них есть два неоспоримых преимущества — они не обрабатываются консервантами и намного дешевле. В сезон ешьте их много, а также консервант , зависание или загрузка другим способом. Это дешевле и, несомненно, полезно для здоровья.

Большинство считает, что их полезные товары точно не в карман, потому что все дорого. Да и вариант с питанием только на гречке с Курогудом не самый привлекательный. Но это не правда! Вы можете выбрать себе хорошую диету из недорогих продуктов, о которых пойдет речь, и составить из них вкусное и правильное меню.

Морская капуста
Морская капуста (ламинария) при невысокой цене содержит огромное количество разнообразных полезных веществ — почти 40 витаминов, макро- и микроэлементов (йод, цинк, натрий, калий, фолиевая кислота, витамины А, В1. , B12, D, C и т. Д.). В идеале лучше свежая морская капуста, но можно и сушеную, добавив ее в салат или суп.

фото zhkt.guru

Крупа цельнозерновая
Самыми полезными из круп — жемчужная и косая, за ними мало урожайные, идут пшено, овсянка, пшеница и кукуруза.Вы можете написать отдельную статью о полезных свойствах каждой из этих круп, но вы определенно можете сказать обо всех этих крупах, что это отличный источник углеводов, витаминов и минералов. Стоит отметить, что рис и гречка в последнее время в последнее время уступают вышеназванным крупам по пользе для организма.

Кефир
Кефир без фруктовых добавок — наш выбор для недорогого и полезного питания. Как правило, такой кефир содержит только молоко и закуски, имеет простую упаковку без громких гарантий отличного пищеварения и небольшой срок хранения.Многочисленные исследования доказали, что кефир намного полезнее молока (в 3 раза лучше усваивается и стимулирует пищеварение) и имеет много полезных веществ, например, витамины группы B, A, C, PP, кальций, магний, медь, селен, пр.

фото Glamoor.net.

Курица
Самое дешевое диетическое мясо. Куриное филе — это источник легкоусвояемого белка, а также многих витаминов и минералов. Но не забывайте, что полезные вещества в курице содержатся в вареном и тушеном мясе, а в жареной курице полезного для организма остается крайне мало.

фото kuking.net

Овощи
1. Лук репчатый. Лук — отличный дешевый овощ, улучшающий усвоение пищи и являющийся отличным средством повышения сопротивляемости организма при простудных заболеваниях. Также лук полезен людям с сердечными заболеваниями, так как в нем содержится большое количество калия. Но лично я предлагаю употреблять чеснок, чтобы улучшить вкус еды, особенно если вы не едите соль.
2. Морковь. Еще один овощ с отличным соотношением цены и пользы.По содержанию каротина морковь не опережает кроме облепихи, но в отличие от нее морковь очень недорогая и доступна круглый год. Также морковь содержит калий, витамин D, витамин А и другие полезные вещества.
3. Капуста белокочанная. Богат витаминами (включая редкий витамин U), клетчаткой и минералами. В кулинарии капуста очень любима за универсальность — ее можно и женить, и собрать, и тушить, и есть в свежем виде, и варить. Также не стоит забывать о сезонных кабачках (летом) и тыквах (зимой), в сезон они стоят очень недорого и можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Фрукты
Не экзотика, конечно, но регулярно употребляя в пищу апельсины, яблоки и бананы, можно обеспечить организм притоком полезных веществ. Только не забывайте, что банан очень калорийный фрукт и лучше всего подходит в роли питательной закуски, а вот запеченное яблоко отлично заменит вкусный десерт для сладкоежек.

Рыба
О пользе рыбы знают все. Все книги и статьи по здоровому питанию непременно относят этот продукт к разряду необходимых.И если покупка красной рыбы сильно ударит по карману, то сельдь — недорогая, но не менее полезная рыба, которая послужит отличным источником омега-3, кальция и фосфора. Также из бюджетных вариантов рыбных блюд можно создать уху из дешевых рыбных видов (например, Путассу), ведь для приготовления есть немного рыбы и минимальный набор овощей.

Какие еще дешевые и полезные товары вы можете добавить в этот список?

PS: В комментариях дал много полезных советов.

Совет первый, парадоксальный: не нужно слишком экономить на еде. Покупать надоедливые овощи и некачественные просроченные продукты — не наш метод. Тогда они тратят на лекарства в сто раз больше, чем экономят на продуктах. Так что экономьте — но в меру, без фанатизма.

Планировка должна

С точки зрения экономии продукта планирование является наиболее важным. Для начала нужно оценить, сколько вы тратите сейчас. Где «слабые» места? Какие дорогие товары вы покупаете и нужны ли они вам? Обязательно выберите то, от чего можно отказаться.Вам могут понравиться крекеры и чипсы, безумно от газировки или съесть тонны мороженого. Это не только серьезная дыра в бюджете, но и удар по здоровью.

Также необходимо выделить те траты, на которые вы не собираетесь собираться: например, любимый сорт кофе или молочные продукты от хорошего производителя.

А теперь подумайте, а может быть, какие-то товары можно заменить дешевле? Например, дорогой йогурт производства рекламируемого завода? Или очень дорогие соки известной марки.В общем, с брендами внимательно: зачастую продукция раскрученной компании, которая стоит на полках магазинов в лучших местах, намного дороже даже более качественной продукции не столь известных брендов. Следовательно, экономия — это еще и повод для изучения рынка.

Напоследок желательно составить меню на неделю и составить для него список продуктов. Приблизительно подсчитав желаемую сумму, возьмите ее с собой — и в магазин. Только один совет: возьмите немного больше необходимой суммы, чтобы иметь балл за маневр и не чувствовать себя набитым чем-то в магазине.И как бы круто ни было, порадовать себя тоже нужно.

За какие товары переплачиваем

Очень часто экономным хозяйкам советуют делать все дома и самому. Покупайте йогуртниц, лепите пельмени в огромных количествах и так далее … Да, у этих советов есть причина, действительно, домашние пельмени лучше и дешевле покупных, и намного вкуснее. Это просто, чтобы накатать их с большим количеством половины уик-энда.

Однако его отношение к полуфабрикатам необходимо пересмотреть.Так, например, покупка котлет по стоимости обходится намного дороже домашних, колбасы и сосиски стоят огромные деньги, обычный гуляш можно купить заметно дешевле, чем Кило Сарделка, а ведь мясо мясное, а не непонятное жирное что-то. И т. Д.

Preference — сезонный

Овощи и фрукты покупаем у нас все равно не останавливаемся. Конечно, сейчас зима, поэтому свежие продукты стоят довольно дорого. Тем не менее выбирать полезное и дешевое — можно. Например, апельсины.Встретить с ними можно за 40-45 рублей, мандарины правда уже доделанные и дороже, а груши все равно вполне доступны, около 50 рублей. Не забываем и о домашних яблоках. Если говорить об овощах, то предпочтение отдадим белокочанной капусте, моркови и свекле. Также можно добавить к ним корень сельдерея, несколько тыкв и свежие салаты из ближайших к городу Теплиц. В основном мы выбираем те продукты, которые к нам давно не привозили, а выращивали и держали в России или привозили с нашего юга.

Выбрать отечественный

Как ни банально, но зачастую не слишком красиво оформленные изделия отечественного производства в два раза дешевле импортных аналогов. А с падением рубля разница будет все ощутимой. Например, грецкие орехи с нашего юга стоят на ярмарках ровно в два раза дешевле, чем их средиземноморские собратья.

Обратите внимание на новинки

Например, Перпловка — часто она появляется у вас на столе? А пшено? Что из этого вы делаете, кроме молочной кассы каждые шесть месяцев? Между тем крупы — отличная и недорогая основа для зимнего рациона.15-20 рублей за килограмм, а этого килограмма хватит на 5-6 обедов на семью из трех человек.

Посмотрите на новые сорта рыбы, особенно отечественные. Например, зарубежный лосось удачно заменит домашнюю тихую, дорогую говядину — более дешевое филе индейки или другой птицы.

Несколько идей по экономии

• Купите курицу целиком, а не целиком. Затем из крылышек и спинок сварите суп, а остальное — пойдет к плову или куриному бефстроду.
• Чтобы сэкономить на мясных блюдах, не готовьте их отдельно, а делайте запеканки, рои.То есть соединить мясо с гарниром в одном блюде.
• Не готовьте порционные блюда. То есть жареные отбивные для каждого члена семьи (а часто и с добавлением) можно заменить бефстрогеном или ленивой капустой. Мяса уйдет меньше, но все найдутся.
• Заменить мясо субпродуктами. Например, говяжье сердце намного дешевле обычного мяса и стоит раза в два, а то и в три дешевле. А от души можно получить хороший гуляш, начинку для запеканки и т. Д.
• Для праздничного стола можно заменить покупные копченые колбасы и цыплят домашней выпечки. Это намного дешевле и вкуснее.
• Субъективный совет: Обратитесь к еврейской кухне. Ее создатели столетий были вынуждены экономить и изобретать дешевые, но очень вкусные блюда.

Вы сами такой совет придумаете — тысяча, стоит только начать, как экономия превращается в увлекательное занятие, посуду придумывают сами.

Скромное меню на неделю

Вот идеи недорогих и сытных блюд.Возможно, некоторые из них вы готовите за два дня, наверняка супы.

Понедельник

Завтрак: овсяная каша с сухофруктами и орехами
Обед: невеста с сердцем. Рис с овощами
Ужин: Картофельная запеканка с говяжьим сердцем и луком.

вторник

Завтрак: пельмени или сыр
Обед: суп на курином бульоне. Свекла отварная с грецкими орехами и сухофруктами.
Ужин: Куриные грудки, тушеные в сметане, пшеничная каша с луком.

среда

Завтрак: каша молочная с джемом
Обед: суп на курином бульоне. Винегрет с квашеной капустой
Ужин: Жемчужная каша с овощами и котлетами

четверг

Завтрак: оладьи из гречки с грибами
Обед: плавленый сырный суп, салат из зеленой фасоли и крабовые палочки
Ужин: плов из курицы или свинины

пятница

Завтрак: Горячие бутерброды
Обед: Суп-пюре из овощей (тыква, морковь, картофель).Салат из отварной моркови, свеклы и орехов.
Ужин: Ленивый блог, Вареный картофель

Суббота

Завтрак: оладьи со сметаной
Обед: винегрет с селедкой, борщ
Ужин: оладьи с мясом, овощной фреш-салат

воскресенье

Завтрак: омлет с сыром
Обед: Оливье с курицей или мясом, борщ
Ужин: Овощное рагу, Бефроганов

Состав: Капуста, морковь, устрица, перец болгарский, томатный сок, соль, перец, чеснок

Тушеная капуста всегда очень вкусна.А если приготовить его с грибами, болгарским перцем и томатным соком, то получится еще вкуснее! Наш рецепт подскажет, что и как делать.

Состав:
— 250-300 г капусты;
— 1 морковь;
— 150 г устрицы;
— 1 сладкий перец;
— 1 стакан томатного сока;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 1 долька чеснока.

04.12.2019

Рулетики из сыра с морковью по-корейски

Состав: Сыр твердый, морковь по-корейски, майонез

Сыр и морковь по-корейски — отличное сочетание, и это доказывает, что рецепт закуски состоит из этих ингредиентов.О том, как готовится это блюдо, вам расскажет наш подробный мастер-класс.

Состав:
— 180 г твердого сыра;
— 100 г корейской моркови;
— 2 ст. майонез.

16.11.2019

Томатно-колбасный суп

Состав: вода, картофель, морковь, лук, колбаса, соль, перец, лавровый лист, растительное масло, соленый огурец, томатный соус

Первые блюда могут быть сложными и долгосрочными, а могут быть простыми и быстрыми, но еще очень вкусно — как томатный суп с сосисками.Попробуйте, вам наверняка понравится!

Состав:
— 1,5 литра воды;
— 3 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 лампочка;
— 4 сосиски;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— Лавровый лист по вкусу;
— 1 ст. растительное масло;
— соленые огурцы по желанию;
— 1 стакан томатного соуса.

26.08.2019

Лавровый пирог с бантом и яйцом на кефире

Состав: кефир, мука, разрыхлитель, яйцо, лук зеленый, соль, перец, кунжут, специи, масло растительное

Полезен простой, но сытный и вкусный пирог из начинки из теста и с начинкой из лука и вареных яиц. Вам и в будни, и в праздники: именно отличная выпечка будет уместна всегда.

Состав:
— 1 стакан кефира;
— 5-6 ст. порошок;
— 1 ч. порошок для выпечки;
— 3 яйца в тесте;
— 2 яйца в начинке;
— 5 зеленых перьев Люка;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— безвкусный на вкус;
— Специи по вкусу;
— 2 ст. растительное масло.

28.06.2019

Картофель запеченный в сливках в духовке

Состав: Картофель, сливки, масло, соль, перец, чеснок

Приготовить картофель вкусно и интересно очень просто — нужно запечь его в духовке в сливках со специями.Причем какое блюдо готовится очень просто и быстро.

Состав:
— картофель 400 г;
— 1,5 стакана сливок;
— 80 г масла растительного;
— соль по вкусу;
— Перец по вкусу.

27.06.2019

Быстрые хрустящие низкоголовые огурцы с горчицей

Состав: Минеральная вода, соль, огурец, горчица, лист сияния, розетка укропа, лист смородины

Огурцы Malosol, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, хрустящими и очень ароматными.Готовятся довольно быстро — за счет минеральной воды, входящей в состав рассола.
Состав:
— 1 л минеральной воды;
— 2 ст. соли;
— 1 ч. горчица;
— 6-8 шт. огурцы;
— Листья хризантемы по вкусу;
— розетки укропа по вкусу;
— Листья смородины по вкусу.

14.06.2019

Начинка из ревеня для торта из дрожжевого теста

Состав: Ревал, сахар, корица

Если вы любите сладкие лепешки из дрожжевого теста, то воспользуйтесь этим рецептом для лепешек из ревеня.На столе всегда будет вкусная выпечка.

Состав:
— 300 г ревеня;
— 4-5 ст. Сахара;
— 0,5 -1 кл. Корица с молотком.

05.04.2019

Окрошка с семгой

Состав: картофель, семга, яйцо, огурец, лук, соль, перец, лимонный сок, вода, кефир, сметана

Окрошка с семгой необычное блюдо. Советую приготовить такое окно. Вкус оригинальный.Рецепт приготовления достаточно простой и быстрый.

Состав:

— 2 картофеля;
— 150 грамм лосося;
— 2 куриных яйца;
— 1 свежий огурец;
— 15 грамм зеленого лука;
— соль;
— черный перец;
— сок лимона;
— 1 стакан минеральной воды;
— 1 стакан кефира;
— 2 ст. сметана.

01.04.2019

Окрошка с рыбой

Состав: Красная рыба, Картофель, Яйцо, Огурец, Редис, Лук, Ааран, Кислый, Соль, Перец, Лимон

Замечательной альтернативой окну с колбасой или мясом станет вариант с рыбой, а точнее — с красной слабосоленой рыбой. .Это первое блюдо никого не оставит равнодушным, вот и все!
Состав:
— 100 грамм слабосоленой красной рыбы;
— 1 картошка;
— 1 яйцо;
— 1 свежий огурец;
— 3 штуки редиски;
— 2 штуки зеленого лука;
— 250 мл айрана;
— 1 ст. сметана;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— сок лимона по вкусу.

01.04.2019

Котлеты Beckla

Состав: Свекла, Яйцо, Манка, Грецкий орех, Чеснок, Соль, Специи, Масло

Приготовить овощные котлы из свеклы довольно просто, особенно если у вас под рукой наш рецепт.Получается очень вкусно, так что обязательно попробуйте!

Состав:
— Свекла — 2 шт;
— Яйца — 1 шт;
— манная крупа — 4 ст .;
— Грецкие орехи — 2 камня;
— чеснок — 2 дольки;
— Соль — 1/5 бл;
— Специи — 1/5 ч. л .;
— масло растительное для жарки — 2 ст.

24.03.2019

Хе-хе из щуки

Состав: морковь, щука, приправа, чеснок, уксус, масло, лук, соль

Хи можно приготовить из разной рыбы, но на этот раз советуем приготовить такую ​​закуску из щуки.Получается очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Состав:
— 1 крупная морковь;
— 0,5 свежепознанной щуки;
— 10 грамм сухой корейской приправы;
— 1 чесночный сликер;
— 40 мл винного уксуса;
— 50 мл подсолнечного масла;
— 1 лампочка;
— Соль по вкусу.

24.03.2019

Салака острая скорая помощь на дому

Состав: Салака, соль, перец, лавр, горчица

Рыба однократного посола — всегда лучше, чем покупать в магазине.Так что если вам нравится вкусная острая сала, то приготовьте ее дома по нашему простому рецепту.
Состав:
— 500 гр Салаты;
— 30 грамм поваренной соли;
— 2-3 штуки душистого перца;
— 5 шт перец горошком;
— Лавровый лист по вкусу;
— 0,5 промилле горчичных бобов.

21.03.2019

Фасолевый суп в томатном соусе

Состав: крылышки курицы, филе, картофель, морковь, лук, масло, перец, фасоль, петрушка, соль

Не зря мой фасолевый суп очень любят, особенно если вы готовите с мясом или копченостями.Одним из этих рецептов супа я делюсь с вами сегодня.

Состав:

— 200 грамм куриных крылышек;
— 150 грамм филе;
— 2 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 лампочка;
— 2 ст. растительное масло;
— Полусладкого перца;
— 450 грамм фасоли в томате;
— 1 лавровый лист;
— 1 ч. сушеная петрушка;
— соль;
— черный перец.

21.03.2019

Колбаса вареная домашняя докторская

Состав: свинина, говядина, сухое молоко, соль, горчица, орехи, перец, чеснок, тимьян, перец, яйцо

Вареную докторскую колбасу можно приготовить в домашних условиях.Оригинальность этого рецепта в том, что для его приготовления не будут использоваться кишки.

Состав:

— свинина 350 грамм;
— 150 грамм говядины;
— 10 грамм сухого молока;
— 7 грамм нитритной соли;
— 1 ч. соли;
— 1 ч. горчичный порошок;
— 1 ч. мускатный орех;
— 2 ч. перец;
— Полторы сотни гранулированного чеснока;
— Пол К. тимьян;
— Пол К. черный перец;
— 1 яйцо.

21.03.2019

Как разделить щуку на фарш

Состав: щука

Щука очень вкусная и сытная рыба. Сегодня я хочу рассказать, как красиво и аккуратно разделить щуку на филе или фарш.

Состав:

— 1 щука.

07.03.2019

Торт с клубникой без выпечки

Состав: сливки, клубника, сахар, желатин, вода, ванилин, сметана, масло, коньяк, сыр, печенье

Я люблю готовить торты без выпечки.Больше всего мне нравится торт с клубникой. Рецепт приготовления очень простой, поэтому обязательно попробуйте.

Состав:

— песочное печенье 400 грамм;
— 150 грамм сливочного крема;
-50 мл. коньяк;
— 400 грамм сыра Рикотта;
— 100 грамм сметаны;
— 250 грамм сахара;
— 1 ч. ванильный сахар;
— 2 ст. желатин;
-50 мл. вода;
— 400 грамм клубники;
— сливки взбитые.

Кормить вкусно просто и не дорого, при этом очень разнообразно, очень просто.Для этого нужно просто обратить внимание на ассортимент сезонных блюд и в соответствии с этим ассортиментом приготовить разные вкусные и недорогие блюда. Ведь зимой никто не заставляет покупать клубнику или свежие помидоры, их можно встретить летом и осенью, а недорогую замену им всегда можно найти в виде консервов, а на смену курице — свинина или говядина. Дорогую морскую рыбу можно заменить речной или озерной, главное уметь вкусно приготовить.Поверьте, вкусно и недорого поесть — это вполне реально! Наши недорогие рецепты — прямое тому подтверждение!

Оладьи из кабачков со сладким перцем и зеленью

Состав:
350 г кабачков,
1 сладкий перец,
зубчик чеснока
1 яйцо,
50 г муки,
Зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
Кабачки Очистите кожуру и соду на крупной терке.Если образовалось много жидкости, слейте ее и добавьте яйцо. Зелень измельчить, перец мелко порезать и добавить в тесто. Туда отправляем пропущенный через пресс чеснок, всыпаем муку, сбрызгиваем и воткнем и перемешиваем. Если лишняя жидкость снова появилась, снова верните ее и приступайте к противню. Выпекайте их на слегка смазанной сковороде по 8 минут с каждой стороны.

Овчарка с начинкой

Состав:
Для теста:
500 мл кефира,
мука
1 ч.сода,
Немного соли.
Для начинки:
картофель,
Лук, обжаренный на растительном масле до прозрачности,
Соль, черный молотый перец — по вкусу,
Помол зелень.

Приготовление:
Влейте в глубокую посуду кефир и постепенно всыпайте в него муку, помешивая ложкой. Затем добавьте соду, соль и хорошо перемешайте. Когда ложкой станет сложно мешать, выкладываем массу на стол, засыпанный мукой, и замешиваем тесто, добавляя по мере необходимости муку.Мешать долго, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и столу. Готовое тесто оставить на 30 минут. Соедините ингредиенты, предназначенные для начинки. Из теста снять небольшой кусочек, скатать в булочку, обвалять в лепешке, в центр которой положить немного начинки, сверху накрыть края, высосать получившийся пирог и аккуратно скатать в тонкий корж толщиной примерно 1,5-2 мм. Готовые коржи выложить на сухую разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. Не нужно грохотать. Сразу смазать горячим маслом коржи с двух сторон и сложить стопкой.Вы можете потом разрезать их на 4 части, но это кому как нравится.

Салат «Лохмата»

Состав:
2 моркови,
4 яйца отварных,
2 кисло-сладких яблока,
100 г сыра,
Майонез, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Морковь Стодита на плите для моркови по-корейски, солим, перчим и слегка вспоминаем руками. Яблоки тоже сода на плите для моркови по-корейски, а яйца с сыром — на обычной мелкой терке.Выложите салат слоями, пропуская каждый слой майонеза: сначала яблоки, затем — яйца, морковь, сыр, затем повторите слои. Для получения более пикантного вкуса первым слоем можно выложить поцарапанный и мелко нарезанный лук.

Овощи в ароматном кляре с соусом

Состав (количество на ваше усмотрение):
Баклажаны,
морковь,
Красный сладкий перец,
масло растительное,
соль.
Для блистера:
2 яйца,
3-4 ст.л. мука

Для соуса:
Йогурт натуральный (кефир, сметана) — по вкусу,
1 свежий огурец,
1 маринованный огурец,
2 зубчика чеснока,
укроп.

Приготовление:
Яйца смешать с мукой, мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. Если Clar слишком густой, добавьте воды. Овощи нарезать полосками или кружками, посолить, обсушить до прозрачности и обжарить на сковороде на разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.Для соуса огурцы натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить измельченную зелень, соль, йогурт и перемешать.

Кочанная капуста в горшочках

Состав:
1 кг цветной или белокочанной капусты,
2 луковицы,
500 мл сметаны,
200 г Сыра Любопытный,
Лук зеленый, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Отдельная цветная капуста на соцветиях; Если вы используете белую запечку, нарежьте ее клетчаткой.Бланшировать капусту 10-15 минут в кипящей подсоленной воде. Нагрейте масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук. Дно горшков смажьте маслом, выложите половину капусты, затем насыпьте нарезанный кольцами лук, посолите, поперчите и залейте сметаной. Затем снова залейте слой капусты, залейте сметаной, накройте кастрюлю крышками и поставьте духовку в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут. За 10 минут до готовности откройте крышки, посыпьте содержимое горшечным сыром и верните блюдо в духовку.

Творожно-мясные котлеты в томатном соусе

Состав:
500 г фарша,
100 г творога
1 яйцо,
1 луковица,
1 ст. сметана
Зелень, соль, перец, чеснок, тмин — по вкусу.
Для соуса:
1 луковица,
3 промилле томатной пасты
1 ч. мука
вода,
Зелень, сахар, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Смешать ингредиенты для фарша, хорошо снять, сформировать котлеты, нарезать их мукой и обжарить до золотистой корочки.Для соуса мелко нарезать и обжарить лук, посыпать его мукой и запекать еще 1-2 минуты. Затем добавить томатную пасту, перемешать, вынуть 3 минуты, залить водой и немного попотеть. Заливаем котлеты соусом и тушим до готовности. Готовое блюдо присыпать измельченной зеленью.

Куриные окорочка со сметаной и сыром

Состав:
10 куриных окорочков (голень),
100 г сыра,
100 г сметаны,
5 зубчиков чеснока,
приправа для курицы

Приготовление:
Спрей для куриных окорочков.Чеснок пропустить через пресс и смешать с черным перцем и приправой для курицы. Оберните смесью каждую ножку, затем обмакните в сметану. Выложите ножки на противне, смазанном горючим или растительным маслом, сбрызните и поставьте в духовку. Запекайте ножки 30-40 минут при температуре 180ºС.

Кочанная капуста с грибами

Состав:
8-10 листков белокочанной капусты
2 ст. масло растительное
Для начинки:
500 г свежих грибов,
1-2 ст.томатная паста
½ стак. рассыпчатая рисовая каша,
Соль по вкусу.

Приготовление:
Капустные листья зашить 2-3 минуты в кипятке, затем вынуть и дать стечь воде. При необходимости жесткие листья оставляют слегка взлетать, пока не станут мягкими. Для начинки грибы отварить и мелко нарезать, смешать с рисом, томатной пастой и посыпать по вкусу. На каждый лист капусты положить по 2-3 ст. Набиваем и заворачиваем. Жаркое в масле, затем поставить в кашу или в духовку при температуре 180ºС до готовности.

Состав:
4-5 картофелин,
1 стопка. мука
½ стак. молоко
3 ст. масло сливочное
1 яйцо,
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Для суперзвезд:
1 Fresh Baton,
Специи — по вкусу.

Приготовление:
Дубинка Очистить корку и разбить на мелкие кусочки. Каждую деталь слегка обгонять в руках. Полученную крошку присыпать специями и, постоянно помешивая, обсушить на сухой разогретой сковороде.Картофель очистить и отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Затем слить воду, картофель разломить вилкой и остудить. Добавить муку, молоко, масло и яйцо, сбрызнуть, поперчить и перемешать. Возьмите по чайной ложке немного пюре, нарежьте ломтик в панировочных сухарях и сформируйте продолговатую лепешку. Обжарить крокеты в горячем масле до золотистого цвета в течение 5-7 минут и положить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Внутри можно положить начинку-сюрприз.

Печень «Вкусный вечер»

Состав:
1 кг печени,
2-3 зубчика чеснока,
3-4 ст.майонез (а лучше сметана), масло растительное
.

Приготовление:
Печень нарезать тонкими ломтиками, перерезать в подсоленной муке и обжарить на медленном огне на растительном масле до готовности. Смешать в миске измельченный чеснок со сметаной или майонезом, добавить туда дольки печени и перемешать. Даем готовому блюду немного постоять, чтобы печень пропиталась.

Нежные куриные шарики

Состав:
500 г куриного филе,
1 луковица,
1 яйцо,
3 зубчика чеснока,
200 мл сливок,
150 г твердого сыра.

Приготовление:
Куриное филе немного выбросить и выложить мелко. Затем добавить к нему мелко нарезанный лук, опрыскать, поперчить, вбить яйцо и хорошо перемешать. Теперь возьмите форму для запекания, смажьте ее немного кремом и, формируя из приготовленной массы маленькие шарики, выложите их в форму. Запекать куриные шарики в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку. Для этого натереть на мелкой терке содовый сыр, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Достаньте форму из духовки, раскрасьте каждый шарик и снова поставьте еще на 15-20 минут в духовку.

Лаваш жареный с сыром

Состав:
1 тонкий лаваш,
200 г сыра или 2 плавленых сыра,
1 ч. майонез
2 яйца,
50 г масла растительного
1 ст. крахмал
Соль по вкусу.

Приготовление:
Лавш нарезать квадратами, сыр нарезать пластинами. Приготовьте машину из яиц, майонеза, соли и крахмала. Затем на каждый квадрат лавы положите кусочек сыра и скатайте все квадраты конвертерами.Высушите каждый конверт в Clar и выложите на сковороду с горячим маслом. Через минуту переверните конверторы на другую сторону.

Гречневые котлеты с луком и сыром

Состав:
1 стопка. гречка отварная
2-3 яйца,
100 г сыра,
1 луковица,
50 г сливочного масла,
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Обжарить мелко нарезанный лук на сливочном масле. Сыр содовый на терке.Соединить приготовленную гречку, лук и сыр. Яйца размешать и постелить, посыпать, прилепить по вкусу. Из фарша сформируйте котлеты, нарежьте их в муке (делайте это очень осторожно, иначе котлеты могут развалиться) и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Такие лепешки бывают и горячими, и холодными.

Рыба в «Шубе»

Состав:
600 г рыбного филе,
4-6 листов капусты,
100 мл сметаны,
Соль, приправа для рыбы — по вкусу.

Приготовление:
Листья капусты Бланшировать в кипяток, снимать или срезать толстые тельца. Рыбное филе Нарезать порциями, посолить, приправить, приложить каждый кусок к подготовленному капустному листу и выложить рыбу в форму для запекания, залить сметаной и запекать в духовке при температуре 180ºС 30 минут. Идеальный рецепт мультиварки.

Состав:
2 стак. молоко
250 г белого хлеба,
3 яйца,
150 г грецких орехов,
100 г сливочного масла,
¾ стопка.Сахара,
панировочных сухарей.

Приготовление:
Хлеб замочить в молоке, орехи высушить и измельчить. Распределить яичные желтки с сахаром, соединить с ореховой массой, хлебом и растопленным сливочным маслом. Добавить взбитые яичные белки, выложить в смазанном маслом и растереть форму. Выпекать 30-40 минут в разогретой до 160-180ºС духовке.

Мясной рулет с сыром «Вместо обычных котлет»

Состав:
400 г фарша,
2 яйца,
1 луковица,
100 г сыра,
1 помидор,
1-2 ст.кетчуп или томатная паста
Зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве масла до прозрачности. Перемешать фарш с остывшим луком, яйцом, солью и специями. Половину или чуть больше сыра порезать мелкими кубиками (остаток сырной соды на терке), помидор порезать кружочками. Добавить в фарш измельченный сыр и измельченную зелень, перемешать и снять. После этого раскладываем массу по форме, смазанной маслом.Смажьте массу кетчупом и выложите помидоры. Форму поставить в разогретую до 230ºС духовку на 30 минут. Затем достаньте, посыпьте оставшимся выдавленным сыром и верните в духовку еще на 30 минут. Готовый батон остынет, при необходимости слейте образовавшуюся жидкость, нарежьте кусочками.

Наверняка у вас будут рецепты, как можно приготовить завтрак, обед или ужин вкусно и недорого.

Лариса Шуфкайкина

10 советов по планированию питания с ограниченным бюджетом

Вы пытаетесь сэкономить на еде? Если это так, начните с планирования своего питания на следующие несколько дней или неделю вперед.На это уйдет немного времени, но позже это поможет вам сэкономить.

10 советов для начала работы

1. Составьте меню. Решите, какие рецепты вы будете готовить на обед и ужин, и составьте список продуктов, которые вам понадобятся в продуктовом магазине. Когда у вас есть план, вы с меньшей вероятностью будете тратить деньги на фаст-фуд или полуфабрикаты. Ознакомьтесь с этими советами, чтобы упростить планирование меню.
2. Планируйте свое питание в зависимости от продуктов, которые есть на распродаже. Проверьте листовки магазина, газетные вставки и сайты купонов в Интернете. Вы можете быть удивлены доступными хорошими покупками. Просто убедитесь, что вы покупаете продукты, которые вы действительно будете употреблять, и планируйте их, чтобы они не пропадали даром.
3. Планируйте по крайней мере один постный обед в неделю. Бобовые (фасоль, чечевица, сушеный горох), яйца, тофу, арахисовое масло и рыбные консервы предлагают протеин с прекрасным вкусом по хорошей цене. Вот несколько вкусных рецептов постных блюд: салат с кускусом из черной фасоли, яичный бурджи и жареный тофу со сладким чили.
4. Проверьте кладовую, холодильник и морозильную камеру. Посмотрите на срок годности продуктов и ингредиентов, которые у вас уже есть. Какие из них вам нужно израсходовать? Ищите рецепты, в которых используются эти продукты и ингредиенты.
5. Чаще ешьте зерновые. Зерновые, такие как рис, макароны, ячмень и кускус, недороги и могут использоваться во многих различных рецептах. Попробуйте их в супах, рагу и салатах, например, в салате из куриного булгура.
6. Избегайте рецептов, в которых требуются особые ингредиенты. В некоторых рецептах требуется специальный ингредиент, которого у вас может не быть. Сколько стоит этот ингредиент? Поставляется в маленькой или большой упаковке? Можете ли вы использовать его в других рецептах, пока он не испортился? Возможно, вам не стоит покупать ингредиент, если вы собираетесь использовать его только один раз. Откажитесь от ингредиента или попробуйте рецепт с ингредиентом, который у вас уже есть дома. Во время готовки весело экспериментировать, а готовым блюдом можно удивить себя.
7. Ищите сезонные рецепты. Овощи и фрукты дешевле в сезон.
8. Планируйте использовать остатки. Подумайте, как можно использовать остатки. Если вы готовите жареный цыпленок с рисом и овощами на ужин в воскресенье, сделайте бутерброды с курицей на обед в понедельник. Во вторник используйте кости, чтобы приготовить куриный суп, и добавьте оставшиеся овощи и рис.
9. Сделать доп. Не дайте пропустить большую связку моркови или сельдерея.Используйте все это, сделав очень большую кастрюлю супа. Если в продаже есть говяжий фарш, сделайте две партии лазаньи вместо одной. Подавайте одну партию на ужин, а другую заморозьте порциями размером с еду на следующий раз.
10. Знайте, что ваша семья любит есть. Предложите своей семье поделиться своими любимыми блюдами и помогите с составлением меню. Так вы сможете найти любимые ингредиенты и продукты, когда они поступят в продажу.

Вас также может заинтересовать:

Лучшие покупки в продуктовом магазине

20 способов сэкономить на продуктах

Контрольный список для планировщика меню

Последнее обновление — 24 ноября 2020 г.

Бюджетных обедов на одного — BBC Good Food

Готовить на одного человека может показаться сложнее, чем оно того стоит, и иногда бывает сложно рассчитать правильный размер порции.Когда деньги тоже важны, мотивация угасает. Вот почему мы собрали ряд простых и недорогих блюд, которые позволят вам максимально использовать ингредиенты для складских шкафов и морозильной камеры, не оставив много остатков. От успокаивающего пирога и масляного лингвини до здорового дала и рамена — вы будете рады, что приложили (минимальные) усилия…

Дхал с морковью гарам масала

Этот питательный и согревающий дхал из красной чечевицы является отличным бюджетным вегетарианским вариантом, а также отличается низким содержанием калорий.Бросьте морковь в гарам масала, чтобы получить нотку специй, и подавайте с небольшим количеством греческого йогурта для получения роскошной кремовой текстуры.

Дхал с морковью гарам масала

Пирог с горохом и ветчиной

Кто сказал, что выпечка пирога невыгодна для одного человека? С несколькими доступными ингредиентами и замороженными овощами вы можете легко поразить эту красоту и получить все это для себя. Готовый софрито — дешевый и простой способ создать дополнительный ароматный слой. Заморозьте оставшееся слоеное тесто, чтобы использовать его в другом рецепте — вы найдете множество идей в нашей коллекции слоеного теста.

Пирог с горохом и ветчиной

Супербыстрый рамен с кунжутом

Подавайте успокаивающую тарелку здорового фаст-фуда в мгновение ока. Это азиатское блюдо из лапши нежирное и низкокалорийное, но из него можно приготовить сытную еду, которую вы можете съесть всего за 15 минут.

Супербыстрый кунжутный рам

Запеченный сладкий картофель со шпинатом и имбирем

Все хорошее поставляется в небольших упаковках, и это, безусловно, верно для нашего сладкого картофеля с имбирем и шпинатом.Это сытное пряное вегетарианское блюдо станет дешевым и низкокалорийным обедом.

Запеченный сладкий картофель со шпинатом и имбирем

Лингвини коричневого масла

Иногда нет ничего более утешительного, чем миска маслянистой пасты, посыпанная тертым сыром. Подрумянивание масла придает блюду чудесный ореховый вкус, а также мы добавили хрустящие панировочные сухари, чтобы впитать лишний соус.

Лингвини из коричневого сливочного масла

Чаша для хумуса чоризо

Объедините хумус с ароматным чоризо, нутом и капустой, чтобы получить белковое блюдо, которое не разорит вас.Подавайте с оливковым маслом и лепешками, чтобы получить простой и быстрый обед, который будет готов всего за 15 минут.

Чаша для хумуса чоризо

Микроволновая печь шакшука

Взбейте нашу шакшуку, пригодную для использования в микроволновой печи, всего за 10 минут. Насыщенный томатный соус с жидким яйцом идеально подходит для макания кусков подогретого хлеба питта. Здоровая и сытная еда в кружке в ближневосточном стиле, несомненно, станет одним из основных продуктов питания студентов.

Шакшука микроволновая

Легкий куриный суп

Перемешайте этот кремовый суп из курицы и кукурузы для успокаивающего ужина в одиночестве.Мы использовали курицу, сладкую кукурузу и картофель, но вы можете настроить рецепт, добавив в него другие основные ингредиенты со своего кухонного шкафа или холодильника.

Легкий куриный супчик

Магазинный шкаф для жареного риса

Используйте ингредиенты складского шкафа с этим простым жареным в яицах рисом. Используйте половину готового риса и смешайте с овощами, имбирем и специями. Добавьте яйцо и приправьте соевым соусом, чтобы приготовить очень быстрое и экономное блюдо.

Магазинный шкаф, жареный рис

Найдите другие недорогие рецепты и блюда на одного…

Сборник рецептов «Питание по цене одного человека»
Сборник рецептов «Здоровое питание по цене одного человека»
Сборник бюджетных рецептов
Руководство по экономному питанию
Что есть с ограниченным бюджетом: неделя экономных ужинов и оставшихся обедов
5 из лучших бюджетные суперпродукты
12 способов сократить расходы на еду
Идеи для бюджетных обедов

Какие еще бюджетные обеды на одного вы любите готовить? Оставьте комментарий ниже…

Домашний корм для собак своими руками — чертовски вкусно

Держите свою собаку здоровой и здоровой с помощью этого несложного домашнего рецепта — он дешевле, чем купленные в магазине и полные свежих овощей!

Я никогда не думал, что стану одним из тех владельцев собак, которые готовят домашнюю пищу для своих щенков.Не через миллион лет.

Но когда Баттерс недавно заболел с расстройством желудка, наш ветеринар посоветовал нам кормить его мягкой диетой — курицей и рисом без каких-либо приправ. Вот что мы сделали — приготовили курицу, измельчили ее в кухонном комбайне, смешали с небольшим количеством белого риса и кормили его этой мягкой диетой в течение 3 дней.

Именно тогда я начал проводить небольшое исследование домашнего корма для собак и был так поражен тем, сколько разных видов овощей могут есть собаки.А с помощью Balance IT вы можете создать так много разных рецептов для своего щенка!

Самое лучшее в приготовлении домашнего корма для собак — точно так же, как и в приготовлении чего-либо дома — это то, что вы точно знаете , , что идет в собачью миску, а не какую-либо сомнительную студенистую гадость из консервов.

Но важно отметить, что собаки имеют другие потребности в питательных веществах, чем люди, из-за их пропорционального размера тела, например:

1. Высококачественный белок (мясо, морепродукты, молочные продукты или яйца)
2. Жир (мясо или масло)
3. Углеводы (зерна или овощи)
4. Кальций (молочные продукты)
5. Незаменимые жирные кислоты (яичные желтки или овсянка)

В этом рецепте баланс 50% белка, 25% овощей и 25% злаков, но соотношение можно легко настроить в соответствии с породой и / или потребностями вашего щенка.

После того, как вы приготовили партию, вы можете разделить ее на порции, отметить дату и заморозить ее. Когда он будет готов к подаче, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь и оставить на 15-30 секунд. Вот и все! Кто знал, что приготовить корм для собак будет так просто?

Домашний корм для собак DIY

Урожай: 8 чашек

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Держите вашу собаку здоровой и подтянутой. легкий домашний рецепт — это дешевле, чем в магазине и набитый свежими овощами!

Домашний корм для собак DIY

10 минут 45 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 1/2 стакана коричневого риса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 фунта молотого индейки
• 3 стакана нарезанного молодого шпината
• 2 моркови, измельченные
• 1 цуккини, измельченный
• 1/2 стакана гороха, консервированного или замороженного

Указания:

1. В большой кастрюле на 3 стакана воды приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке; отложить.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте фарш из индейки и готовьте, пока она не подрумянится, около 3-5 минут, не забывая покрошить индейку во время приготовления.
3. Добавьте шпинат, морковь, цукини, горох и коричневый рис, пока шпинат не увянет и смесь не прогреется, примерно 3-5 минут.
4. Дайте полностью остыть.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 1 чашка

---

Сумма на порцию

412,3 ккал Калорий в составе жира 135,9

% дневная стоимость *

Всего жиров 15,1 г 23%

Насыщенные жиры 4,2 г 21%

Транс-жиры 0,1 г

Холестерин 148,3 мг 49%

Натрий 152,2 мг 6%

Всего углеводов 31.0 г 10%

Пищевые волокна 2,5 г 10%

Сахар 2,1 г

Белок 36,1 г 72%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Пожалуйста, проконсультируйтесь с ветеринаром вашего питомца и используйте эту информацию в соответствии с рационом вашей собаки исходя из личных соображений.

Вот сколько денег вы сэкономите, готовя дома

Интуитивно все мы знаем, что приготовление пищи дома имеет свои преимущества.Вы можете использовать более полезные ингредиенты, устанавливать порции разумного размера, избегать пищевой аллергии и, конечно же, можете сэкономить деньги по сравнению с заказом доставки из ресторана или использованием набора обедов.

Но сколько денег вы экономите, готовя дома? Мы решили проанализировать наши рецептурные данные, чтобы узнать истинную стоимость приготовления еды дома с нуля по сравнению с доставкой из ресторана или услугой по доставке продуктовых наборов.

Мы проанализировали данные Wellio для клиентов Priceonomics, платформы, которая разбивает миллионы рецептов на отдельные ингредиенты и сопоставляет их с продуктами из местных магазинов.Это позволяет нам измерять стоимость ингредиентов для самых разных рецептов. Для 86 популярных рецептов ужинов мы решили взглянуть на среднюю стоимость одной порции готовки с нуля и сравнить ее со стоимостью заказа одной порции из ресторана или службы доставки комплектов еды.

Мы обнаружили, что в среднем заказать доставку из ресторана почти в в пять раз в дороже, чем приготовить дома. А если вы используете набор продуктов для быстрого приготовления еды, то это немного дешевле, но все же почти в в три раза дороже , чем приготовление с нуля.

При приготовлении пищи дома вы сэкономите значительную сумму денег на углеводных блюдах, таких как паста или пицца, и вы сэкономите больше всего на белковых блюдах по сравнению с заказом в ресторане или наборами обедов.

***

Прежде чем углубляться в результаты, давайте остановимся на методологии этого анализа. Мы рассмотрели 86 популярных блюд и выяснили, сколько будет стоить их приобретение: продукты для домашней кухни, доставка в ресторан или доставка наборов.Для домашней кухни мы рассчитали цену за порцию, исходя из потребленной порции ингредиентов. Например, вы покупаете целую луковицу для рецепта, для которого требуется половина луковицы на порцию, поэтому цена за порцию составляет ½ лука. Для ясности: это анализ ваших затрат и не анализ альтернативных затрат времени, связанных с приготовлением пищи.

При доставке из ресторана мы искали цены на меню на сайтах следующих национальных сетей ресторанов: Applebee’s, Cheesecake Factory, Chevy’s, Chili’s, Lyfe Kitchen, Maggiano’s и P.Ф. Чанг. Затем добавлена ​​средняя плата за доставку в размере 5 долларов США, основанная на ценах доставки от Caviar, UberEats и Grubhub. Поскольку еда, продаваемая в комплекте, обычно входит в комплект, мы взяли среднюю цену еды в комплекте, а затем назначили плату за доставку в размере 2,50 долларов США за каждый прием пищи. Что касается домашней кухни, мы изучили стоимость ингредиентов согласно Wellio, основываясь на данных Whole Foods Market, национальной сети продуктовых магазинов с качественными продуктами.

Во-первых, давайте посмотрим на среднюю стоимость проанализированных нами обедов в зависимости от того, приобрели ли вы их в ресторане, в сравнении с комплектами обедов или приготовлением еды дома с нуля.

Стоимость приготовления общая

wellio

Источник данных: wellio.

Безусловно, доставка обеда из ресторана — самый дорогой вариант еды.

При средней цене более 20 долларов за порцию обед с доставкой в ​​ресторан почти в три раза дороже, чем набор для еды, и в пять раз дороже, чем приготовление еды дома с нуля. Очевидно, что когда вы готовите дома, вы тратите больше времени, но обычно в итоге получается более здоровая еда, потому что вы сами решаете, что именно в нее входит.

Теперь давайте посмотрим на стоимость доставки определенных блюд через ресторан и их приготовление с нуля. Конечно, есть «более дешевые» места, где можно купить эти ресторанные блюда, но это цены, опубликованные на сайтах ресторанов в нашей выборке в основном национальных сетей.

Какие блюда экономят больше всего, если закатывают рукава и готовят вместо того, чтобы брать телефон для заказа?

Кулинария по сравнению с рестораном

wellio

Источник данных: wellio.

В верхней части списка блюда, которые вы можете сэкономить, приготовив дома, — это основные блюда на основе белка. Оказывается, рестораны берут большие деньги за блюда из говядины, свинины и курицы. Если учесть стоимость доставки, цена за обед может легко превысить 20 долларов на человека (а иногда даже более 30 долларов на человека!).

Чтобы лучше понять это сравнение, давайте рассмотрим пример разбивки цены на порцию для Свиная вырезка , одного из самых экономных блюд при приготовлении дома из приведенного выше списка.

Разбор рецепта.

wellio

Источник данных: wellio.

Также повсюду в списке представлены блюда на основе пасты, такие как брокколи Альфредо, Пад Тай, Паста Болоньезе и Лапша Соба. Если вы купите их в ресторане, вы заплатите «входной» тариф около 20 долларов. Однако вы можете легко приготовить эти блюда дома и сэкономить 80-90% на порции.

Доставка из ресторана — не единственная альтернатива приготовлению еды дома.Вы также можете заказать доставку наборов еды на дом. Эти наборы продаются дороже, чем приготовление с нуля, потому что сырые ингредиенты предварительно собраны и разделены на порции для вас.

Если вы хотите сэкономить, когда вам следует избегать наборов для еды и вместо этого готовить дома с нуля?

Сколько вы экономите?

wellio

Источник данных: wellio.

Если честно, приготовить дома овощные и макаронные блюда очень дешево, в то время как наборы для еды по-прежнему стоят дорого.

В приведенном выше списке, например, приготовление сырной пиццы, Mac & Cheese, цветной капусты или лебеды в домашних условиях невероятно недорого — это стоит всего около доллара за порцию! Тем не менее, это тот тип питания, где комплекты еды представляют собой наихудшую ценность, поскольку вы будете платить за них около 12 долларов как часть «набора», который вам необходимо приобрести (который также включает плату за доставку).

Есть мясо с помощью набора для еды примерно вдвое дешевле, чем заказать его в ресторане, но все же намного дороже, чем приготовить его самостоятельно.Некоторые мясные блюда с набором для еды стоят намного дороже, чем домашняя кулинария — курица с кориандром и лаймом, куриный суп и курица терияки входят в десятку худших предложений продуктовых наборов по сравнению с домашней кухней.

Наконец, давайте посмотрим на все данные . На приведенной ниже диаграмме показаны цены на все 86 проанализированных нами блюд, полученных из продуктовых наборов, в ресторане или приготовленных дома с нуля.

Ресторан против набора для еды против домашней кухни

wellio

Источник данных: wellio.

Какие практические правила можно почерпнуть из всех этих данных?

Во-первых, если речь идет о мясе, вы можете сэкономить много денег, приготовив блюдо дома, а не заказывая его в ресторане. Эти блюда — самые дорогие в меню ресторанов, но их приготовление с нуля не стоит так уж дорого.

Во-вторых, если ингредиентами являются такие продукты, как мука, сыр и макаронные изделия, которые в продуктовом магазине очень недороги, не покупайте их в аптеках.С другой стороны, наборы для еды могут быть довольно хорошим вариантом, если вы хотите приготовить более сложные блюда с большим количеством ингредиентов, особенно такие блюда, как курица карри, в которой много специй.

Наконец, приготовление еды дома во всех отношениях экономит ваши деньги. Хотя вы потратите больше времени, чем заказывая доставку из ресторана, вы получите питательную и вкусную еду примерно за 4 доллара на человека.

Сэкономьте деньги с этими веганскими рецептами до 3 долларов

Опубликовано 15 апреля 2015 г. , автор: PETA. Последнее обновление 15 апреля 2020 г.

Если все будет сделано с умом, вы сможете приготовить здоровую веганскую еду за меньшие деньги, чем при обычном соевом латте. Чтобы сделать вашу еду еще более доступной, используйте дешевые ингредиенты, такие как чечевица и бобы, покупайте ингредиенты оптом, ищите распродажи и купоны, покупайте товары торговой марки и ездите на велосипеде или ходите в магазин, чтобы сэкономить на бензине. Удачного приготовления!

Примечание : Следующие рецепты стоят не более 3 долларов за порцию.Стоимость одной порции была рассчитана с помощью Sense to Save.

1. Паста с кремом из авокадо (примерно 2,80 доллара за порцию)

Макаронные изделия — это классический дешевый, но сытный продукт, и в настоящее время его готовят не только из муки. Вы можете выбрать макароны из пшеницы, киноа, сои и даже кабачков.

2. Веганский салат с курицей (примерно 1,88 доллара за порцию)

Этот рецепт из семи ингредиентов, вероятно, займет меньше семи минут!

3. Запеканка с макаронами и сыром (примерно 2,75 доллара за порцию)

Ключевым ингредиентом этого аппетитного блюда являются пищевые дрожжи. Попробуйте бренд Bragg.

4. Веганский бутерброд для завтрака, любезно предоставленный I Love Vegan (примерно 2,56 доллара за порцию)

В этом изысканном посте I Love Vegan раскрывает этот рецепт, предлагая нам различные варианты для каждого ингредиента.

5. Чаша Будды из сладкого картофеля и нута, любезно предоставлена ​​Minimalist Baker (примерно 3 доллара за порцию)

В этой чаше полно таких мощных продуктов, как капуста, сладкий картофель и нут.

6. Мексиканский суп с лапшой (примерно 0,68 доллара за порцию)

Перец, кинза, немного тмина и некоторые другие ингредиенты делают блюдо сложным и ароматным.

7. Easy Vegan Naan Pizza (примерно 3 доллара за порцию)

Naan — восхитительный хлеб, используемый в индийской кухне, и из него также получается прекрасная корочка для пиццы.

8. Веганский гриб Розмарин Строганов, любезно предоставлено одним из шеф-повара по ингредиентам (примерно 3 доллара за порцию)

Это знаменитое русское блюдо заслуживает большего внимания со стороны веганов.Грибная версия — это райское явление, и благодаря шеф-повару One Ingredient Chef мы можем сделать простую и доступную версию.

9. Юго-западный салат из кукурузы с лаймом, любезно предоставлен The Vegan 8 (приблизительно 3 доллара за порцию)

Вам не придется затягивать кошелек, когда ваши вкусовые рецепторы отправятся в Техас с этим сытным салатом.

10. Салат из клубники, миндаля и капусты с цитрусовым винегретом (примерно 2,15 доллара за порцию)

Смесь сладкой клубники и горькой капусты действительно доставляет удовольствие.

11. Smoky Black Bean Beet Burger, любезно предоставлено Minimalist Baker (приблизительно 1,50 доллара за порцию)

Этот бургер настолько восхитителен, что вы даже не поверите, что он самый полезный для здоровья.

12. Скрэмбл с тофу (примерно 1,67 доллара за порцию)

Вы должны полюбить скрембл с тофу — вы получаете столько удовольствия от затраченных средств и огромную порцию протеина.

13. Пицца с начинкой из помидоров и базилика с веганской моцареллой (примерно 2 доллара.66 на порцию)

Эта пицца еще более божественна с домашней корочкой, хотя сорт Trader Joe отлично подойдет.

14. Спагетти с соусом Альфредо из белой фасоли (примерно 1,73 доллара за порцию)

Имейте в виду, что этот соус Альфредо веганский и сделан из белой фасоли, поэтому он сливочный и вкусный, но не калорийный, как Альфредо. соус прошлых лет.

15. Салат из чечевицы и киноа (примерно $ 0.83 на порцию)

Чечевица — основной продукт питания любого вегана. Они универсальны, питательны и очень доступны по цене. О, и они потрясающие. Ням.

16. Сэндвич с салатом из измельченного нута и авокадо (примерно 1,43 доллара за порцию)

Нут, авокадо, лайм и кинза — что не нравится?

17. Hearty Vegan Chili (приблизительно 0,89 доллара за порцию)

Я люблю заваривать чили и не беспокоиться о готовке до конца недели, и вы не ошибетесь с этим рецептом.

18. Easy Vegan Pad Thai (приблизительно 3 доллара за порцию)

Я думал, что Pad Thai сложно приготовить, пока этот рецепт не доказал обратное!

19. Салат «Бекон» на клинке с веганской сырной заправкой (примерно 3 доллара за порцию)

В этом салате есть что-то простое, но сытное, что нам так нравится.

20. Бургер с подражанием Chick-fil-A без жестокости (примерно 2,25 доллара за порцию)

Рецепты Copycat — это весело, а этот бургер Chick-fil-A — все! Дополнительные соленья, пожалуйста!

21. Авокадо Рубен (примерно 2,15 доллара за порцию)

Пумперникель — лучший хлеб. И авокадо. Конец истории.

22. Мини-пицца с цуккини (примерно 1 доллар за порцию)

С помощью этого простого и удивительно сытного рецепта вы получите все достоинства пиццы без углеводов.

23. Ролл-ап из искусственной индейки и сыра (примерно 3 доллара за порцию)

Это ланч-лакомство легко приготовить и содержит много белка.

24. Power Punch Kale Caesar Salad (приблизительно 1,60 доллара за порцию)

Мы не шутим, когда говорим «Power Punch», потому что этот салат — настоящая колоссальная порция белковой силы.

25. Карри со шпинатом, рисом и чечевицей. Выпечка от Light Orange Bean (примерно 0,75 доллара за порцию)

Самое доступное блюдо в этом списке, мечта любого любителя карри.

26. Перцы, фаршированные говядиной и орзо (примерно 2 доллара США.25 на порцию)

Этот рецепт стоит огромной суммы в 2,25 доллара. (Шутка. Это не дорого!) В равных частях овощи и белок, это хорошо сбалансированный обед.

27. Суп из чечевицы и овощей (примерно 0,50 доллара за порцию)

28. Роскошный салат из шпината с апельсиново-кунжутным соусом (примерно 1,38 на порцию)

Название говорит об этом роскошном салате. Это один из самых доступных рецептов в этом списке, адаптированный из FettleVegan.com .

29. Салат Орзо со шпинатом (примерно 1,40 доллара за порцию)

Привет, орзо, макароны в форме риса! Помидоры и базилик стали для меня решающим аргументом в этом рецепте.

30. Роллы «Радуга» с кабачками (примерно 2,75 доллара за порцию)

Эти красивые роллы представляют собой вкусное трио из кабачков, кинзы и хумуса.

Почему я покупаю только целых цыплят (и вы тоже можете!)

Мне кажется, что есть два способа думать о приготовлении пищи дома, и каждый из них имеет значение для организации кухни и практики.

Первая, которую я люблю называть школой кулинарии «индейки», потому что это подход, лучше всего иллюстрируемый тем, как большинство людей готовит еду на День Благодарения, рассматривает домашнюю кухню как серию дискретных действий, продиктованных рецептами, иногда взаимосвязанных. все они направлены на приготовление определенного блюда. Еда может состоять из одного или нескольких блюд, и каждое из этих блюд, с этой точки зрения, представляет собой отдельное мероприятие, каждое со своим собственным методом, требующим определенного набора ингредиентов и инструментов.

Вторая, которую я буду называть «кулинарной школой», поскольку я собираюсь убедить вас покупать цыплят целиком, представляет собой более целостный взгляд. Кулинария ориентирована не только на приготовление определенного рецепта или блюда, но и на общей цели манипулирования ингредиентами, которые затем могут быть превращены в более полноценные блюда и блюда. Основное внимание уделяется совершенствованию техники и поддержанию почти непрерывного производственного процесса в производстве продуктов питания, что облегчит приготовление любого количества блюд.

Хотя статьи об этом подходе к кулинарии периодически публикуются, например, эта статья о том, как более органично включить приготовление сушеных бобов в свой график готовки, или советы Дэниела о том, как подойти к приготовлению в карантине, или даже проект Саши Big Duck Project, школа индейки доминирует в страницы многих публикаций о кулинарии, потому что это самый простой способ систематизировать и представить информацию о кулинарии.

В некоторых публикациях есть руководства по планированию питания, в которых предлагается один раз в неделю или месяц покупать различные более эффективные блюда в продуктовых магазинах, но даже это может быть излишне предписывающим.Многие домашние повара, особенно менее опытные, никогда не узнают, насколько превосходной может быть куриная школа, как с точки зрения экономической эффективности, так и с точки зрения универсальности, которую она предлагает. Если вы не привыкли думать о приготовлении еды, не прибегая к рецептам, вы можете подумать, что полагаться на рецепты и их относительно негибкие списки ингредиентов — лучший способ приготовить все блюда.

Но у этого подхода есть существенные недостатки, и есть много преимуществ у более целостного взгляда.И теперь, когда все мы вынуждены более регулярно готовить для дома и ограничить количество походов в продуктовый магазин из-за пандемии коронавируса, я считаю, что время, проведенное на кухне, выиграет от принятия подхода с курицей или по крайней мере, медленно приближаясь к нему.

И один из лучших способов начать двигаться в этом направлении — это покупать только целых цыплят.

Купите цыплят целиком, нарежьте сами

Целую курицу разрезать на части.По часовой стрелке снизу слева: крылья, желудки, сердце, устрицы с кожными лоскутами, ноги, половинки груди, грудная клетка, спина и обрезка, кончики крыльев и шея и нежные сухожилия, тендеры, грудной хрящ.

Целая курица стоит на доллары дешевле за фунт, чем пластиковые лотки с упакованными частями курицы, и лишь немного дороже за фунт, чем куриные спинки и субпродукты. Если вы эффективно используете птицу целиком, а также не соблюдаете диету, исключающую употребление курицы или некоторых ее частей, это вдвойне рентабельно.Мясо, которое вы готовите и едите, дешевле, чем было бы в противном случае, а тушу, за которую вы уже заплатили и которую следует использовать, если вы не собираетесь выбрасывать деньги, можно превратить в куриный бульон *, который вы в противном случае придется покупать (или покупать куриные части отдельно, чтобы сделать).

* Подобным образом вы можете использовать овощные обрезки, как и я, чтобы укрепить бульон, который вы делаете из туши.

Хотя всегда важно помнить о расходах на продукты питания, главное преимущество покупки целых цыплят и их разделки — это не экономия.Дело в том, что практика сделает вас лучше готовить, еще одним мастером в поиске способов работы с тем, что у вас есть под рукой, для приготовления хорошей еды.

Обычные куриные отрубы: ножки, тендеры и половинки грудки.

Если приготовить птицу целиком, независимо от метода, получится только одно блюдо и немного бульона. Но, покупая целую птицу и разрезая ее на составные части перед приготовлением, вы увеличиваете возможности того, что вы можете производить; более того, вы будете вынуждены готовить несколько разных блюд, потому что все эти составные части лучше всего приготовлены разными способами.

Например: тушку лучше всего использовать для бульона, грудку для котлет, ножки лучше подходят для тушения и запекания, а крылышки лучше всего запекать на ночь на решетке с солью и обжаривать до хрустящей корочки в горячей духовке. Но возможности, о которых я расскажу ниже, безграничны.

Чтобы сделать это правильно, вам нужно будет научиться резать курицу.

Как разделка целых цыплят улучшает ваши кулинарные навыки

Туша, шея и отделка в горшочке.

Еще одно преимущество приобретения в привычку целых цыплят и их разделки — это навыки, которые вы приобретаете в результате регулярной практики в обращении с мясом и разделке его с мясом.

Разделка животных — важный кулинарный навык (если, конечно, вы едите мясо), но из-за того, как в настоящее время устроены наши системы питания, многие домашние повара сознательно или неосознанно передают это мясорубкам и мясникам.

Самый простой и дешевый способ практиковать разборку животных — это покупать кур, поскольку другие животные, такие как ягнята, свиньи и коровы, слишком велики для домашних поваров, чтобы с ними было удобно обращаться.Но самое забавное в большинстве наземных животных, которых мы едим, заключается в том, что все они устроены одинаково, поэтому глубокое знакомство с лучшими методами, скажем, сращивания курицы, легко переносится на внутреннюю географию гуся или индейки и способность различать группы мышц в куриной ножке поможет, когда и если вам когда-нибудь понадобится или захочется разрезать баранью ножку.

На более простом уровне, если вы регулярно режете целую курицу, вы обязательно научитесь резать курицу.За несколько месяцев, если не недель, вы станете достаточно опытным, чтобы разделение курицы на грудки, ножки, крылышки и тушку заняло у вас не более 10 минут. (И из-за относительно высокого риска болезней пищевого происхождения, связанных с обработкой сырого цыпленка, вы, по необходимости, научитесь лучше соблюдать безопасные методы обращения с мясом, такие как частое мытье рук и предотвращение перекрестного загрязнения поверхностей.)

Как и в случае с любым другим навыком, удобство — это первый шаг к тому, чтобы стать профессионалом, и преодоление любых препятствий, которые делают приготовление пищи рутинной работой, например боязнь холода, мертвого прикосновения сырого куриного мяса или 30 минут, чтобы разрезать курицу на части, позволит себе у вас будет больше возможностей, времени и досуга, чтобы сосредоточиться на том, как превратить эту курицу во что-то восхитительное.

Чему можно научиться, покупая цыплят целиком

Слева направо: куриные устрицы с кожурой на вертеле, куриное сердце с маслом и хрящи на вертеле, куриные крылышки.

Когда я начал готовить, до того, как начал резать цыплят, у меня появилась привычка жарить цыплят целиком. Это заставило меня подумать, что куриные грудки — ужасный, постоянно сухой кусок мяса. Неважно, что теперь я могу довольно легко приготовить куриную грудку, которая не будет сухой, как картон; эта ассоциация все еще остается в моей голове, и, если бы я, конечно, не покупал целых цыплят, я бы, вероятно, никогда больше не стал бы покупать куриные грудки добровольно.Но поскольку я и покупаю цыплят целиком, мне приходится есть куриные грудки довольно часто, что, в свою очередь, подтолкнуло меня к изучению различных способов их приготовления. Например, после длительного использования куриных котлет, чтобы израсходовать грудки, я узнал, что для меня удобнее, а иногда и предпочтительнее нарезать их ломтиками и бархатом для жарки.

Тот же принцип применим, например, если вам не нравятся куриные бедра или ножки, или вы не можете отказаться от идеи крыльев; то же самое касается использования туши, которая у вас осталась на складе.Поскольку вы приобрели его и, надеюсь, вы не хотите ничего тратить зря, у вас появится дополнительный стимул использовать его для каких-то целей. Со временем, при достаточном повторении, этот стимул заставит вас использовать его по-новому.

Купите достаточно целых цыплят, и вы откроете для себя деликатесы, которые прячутся у всех на виду. Хотя до сих пор я ограничивал обсуждение основных кусков курицы — ножек, грудок, крыльев, тендеров — есть много других частей, которые намного вкуснее.Выше вы увидите некоторые из моих любимых частей: крылья, конечно, потому что кто не любит куриные крылышки, с их идеальными пропорциями кожи, мяса, жира и хрящей; но также устрица, сердце и кусок хряща, прикрепленный к грудине.

Не изображены желудки и печень, которые вкусны сами по себе (птица, которую я разобрал для этих фотографий, пришла не с печенью — досадно, — но восполнила ее четырьмя желудками, которые я сохранил в морозильной камере. ), как и некоторые другие части птицы, такие как пигостиль (треугольный кусочек жира и хряща и кусочек мяса, известный как «нос Папы»), который многие люди хвалят в контексте целиком жареную птицу, но иначе никогда.

Вам не нужно есть что-то из этого ; все они, кроме печени, можно бросить в кастрюлю с бульоном. Но их можно использовать каждый раз, когда вы покупаете целую птицу, и они недоступны вам, если вы покупаете только ножки и грудку в связках (устрицы могут быть, но нет гарантии). Для того, чтобы добыть изображенные на картинке детали, требуется не больше навыков, чем необходимо для того, чтобы разрезать вещь, хотя острый нож помогает (он даже не обязательно должен быть специальным ножом для птицы).

Устрица расположена прямо над суставом, где бедро соединяется с телом; если бы вы вообразили это на собственном теле, оно немного ниже, чем ваши ручки любви, на одном уровне с вашим позвоночником. Сердце обычно заправлено в полости птицы, иногда в сумке, и требует очень небольшой подготовки; Вы можете, если хотите, перевернуть его, чтобы он лежал ровно и готовился более равномерно, но это необязательные шаги. За грудиной есть кусочек восхитительного хряща. Чтобы удалить его, определите точку, в которой грудина меняет цвет с чисто белого на серый, как кости, и проведите ножом сквозь нее — он не должен оказывать большого сопротивления; если это так, вы попадаете в кость.

Ни одну из этих частей не сложно приготовить: я обычно их сильно солю, кладу на противень и кладу под жаровню. Сердцу, хрящам и устрицам требуется не больше нескольких минут с каждой стороны для приготовления пищи; Крылышкам нужно немного больше времени с каждой стороны, чтобы покрыть кожу вокруг, и нужно еще пару оборотов.

Эти вкусные закуски, которые я обычно ем сразу после разделки курицы в качестве угощения, не являются причиной покупать целую птицу, но они являются прекрасным побочным удовольствием и дополнительным стимулом.Они представляют собой яркий пример того, как перевернуть школу приготовления индейки с ног на голову, а также тех удовольствий, которые вы можете найти в том, чтобы сделать процесс приготовления более строгим, чем строгие требования ряда не связанных друг с другом рецептов.

рецептов неплохие!

Это не означает, что рецепты бесполезны, а покупка целой птицы и регулярная ее разделка не исключают использования рецептов. Хотя между частями, доступными для одной курицы, и множеством рецептов курицы есть небольшая разница — например, это простое и вкусное число для тушеных куриных бедер с капустой и беконом, которое требует от шести до восьми бедер — вы легко можете накопить куриные части в морозилке, пока у вас не будет достаточно, чтобы приготовить весь или половину рецепта.То же самое и с грудками, или крыльями, или с какими-либо субпродуктами; пара месяцев разделки птицы целиком даст вам достаточно замороженной печени, чтобы приготовить паштет или измельченную печень.

Но принятие этой практики может изменить ваше отношение к рецептам к лучшему. Например, когда Тим опубликовал свой рецепт куриных наггетсов, я сразу понял, что сделаю его так, как написано, — и я сделал, и они были хороши, — но я также оставил несколько техник, которые он использовал, для использования в будущем, например, соление. нарезанные кусочки курицы задолго до того, как их измельчить в кухонном комбайне (чтобы получилась однородная, приправленная мясным фаршем), пропорции приправы в зависимости от количества мяса, размера куриных котлет и их сопутствующего приготовления время, и способ дноуглубления и жарки.В будущем я могу или не могу точно следовать рецепту, но я, вероятно, вспомню некоторые из этих приемов, когда в следующий раз у меня будет избыток мяса куриных окорочков. Что бы я ни делал, может быть, не так хорошо, как самородки, если бы я точно следовал рецепту Тима, но, вероятно, этого хватит, чтобы съесть.

А если нет, то через неделю я зарежу еще одну курицу, так что, если захочу, попробую еще раз.

.