Как для шашлыка замариновать мясо говядины для шашлыка: Мягкий шашлык из говядины пошаговый рецепт с фотографиями

Лучший маринад для стейка в Existence

Довольно вкусная штука. Я не смешивал это и действительно не понимаю, зачем вам это нужно. Просто бросьте его в сумку с застежкой-молнией и перемешайте. Я разрезала маринад пополам, потому что у меня было всего два стейка. Я использовал пучок измельченного чеснока вместо чесночного порошка, а также отказался от острого соуса. В итоге я оставил его в холодильнике со стейками (верхняя часть филе) примерно на 3 часа.Когда пришло время готовить обед, я достал стейки из пакета, а затем бросил в него 8 унций нарезанных грибов, пока они не покрылись лаком, и бросил все это в сковороду. Я варила грибы на среднем огне, пока большая часть жидкости не выпарилась. Обжарить стейки на гриле до средней прожарки, затем подать сверху грибы! Получилось очень аккуратно и очень вкусно. Спасибо!

Этот маринад был восхитителен.Я действительно не был уверен в ингредиентах (не хотел типа терияки) и решил рискнуть, основываясь на оценках. Боже, как я был рад, что сделал. В итоге стейки мариновались 3 дня (из-за изменений в планах). Они были такие нежные, а вкус … потрясающий. Этот маринад очень нежный, он действительно хорошо улучшает мясо. У меня не было петрушки, поэтому я добавил немного тимьяна. Мой DH очень доволен вкусом и хочет, чтобы я использовал этот рецепт снова и снова. *** ОБНОВЛЕНИЕ *** — Я хотел чего-то другого на рождественский ужин на 15 человек, это был мой выбор, и все были в восторге от того, насколько ароматными и нежными были стейки (мы использовали стейки из железа).Я принесла стейки из магазина домой, приготовила маринад, положила их в морозилку примерно на неделю, а затем разморозила в канун Рождества. Мой DH положил их на барбекю, чтобы приготовить, ВАММ! В напряженный день это было легкое, но замечательное основное блюдо.

Лучший маринад, который я когда-либо использовал. Я был настроен очень скептически, особенно после того, как смешал его.Это не выглядело так, как будто оно было бы хорошим на вкус, но это было действительно очень хорошо. Я использовал верхнюю вырезку. Настоятельно рекомендую этот рецепт

Как бы он ни был пуристом в стейках, Хабс предпочел стейк без этого маринада и не стал его использовать. Оглядываясь назад, я хотел бы последовать их примеру. Слава богу, я хотя бы использовал свежий чеснок, но я думаю, что и лимонный сок, и изрядное количество чесночного порошка внесли сильный «неприятный привкус», как выразился один рецензент, который меня просто не заботил — не уверен, что я понравился и базилик.Было весело экспериментировать, но было бы намного проще и намного лучше просто придерживаться простых приправ для стейков, к которым мы привыкли. Когда что-то действительно хорошее, например, стейк хорошего качества, ему просто не нужно ничего, чтобы сделать его лучше.

Я не знаю, является ли это «САМЫМ ЛУЧШИМ» маринадом для стейка, но он подходит близко.Я использовал это на двух довольно больших нью-йоркских ножках, и получилось здорово! Я уменьшил оливковое масло до 1/4 ц. и использовали весь измельченный чеснок, без порошков. Я использовала 2 ст. сушеного базилика и 1 ст. орегано. У меня не было белого перца, поэтому я использовала 1/2 чайной ложки. черного перца. Я кладу все в пакет с застежкой-молнией и даю мариноваться весь день. Идеально сочетается с печеным картофелем и салатом!

Очень хороший маринад.У меня была только чесночная соль, и использовать ее было ошибкой. Чесночная соль сделала маринад слишком соленым, обязательно используйте чесночный порошок, как того требует рецепт! В остальном вкус был отличным!

Этот рецепт потрясающий. Моему мужу это понравилось. У меня не было лимонного сока, поэтому я использовал лайм, и он вышел великолепно.

Это хорошо, но я делаю «точные ингредиенты» более 20 лет.Вам вообще не нужно смешивать ингредиенты в блендере. На самом деле, если после дегустации «смеси» она кажется «сильной для ваших вкусовых рецепторов», просто добавьте к ней немного воды ». Я также всегда добавляю в смесь« немного масла или масла канолы »(это зависит от сколько вы готовите, но «по крайней мере столовую ложку». Он смягчает мясо стейка / свинины / или оленины и дает возможность пламени на гриле «танцевать вверх», создавая эти красивые «обугленные линии». Я также использую как молотый, так и настоящий чеснок.Я заменяю лимонный сок «уксусом со вкусом риса или винным уксусом. Будьте уверены», чтобы не переборщить с кислыми ингредиентами (лимон или уксус). Если у вас есть «свежий базиликовый лист под рукой, вместо сухого… даже лучше. Я всегда« замораживаю » свежие листья базилика »в пакетике с застежкой-молнией, чтобы всегда под рукой. Просто раздавите листья один раз, возьмите горсть, чтобы добавить их в «маринады или соусы для макарон». «Будет» огромная разница во вкусе. Иногда вместо «соевого» я ​​использую соус Террияки, а иногда «по чуть-чуть каждого».Особенно со «свиной вырезкой. Можно даже добавить нарезанный зеленый лук. Как только вы научитесь« готовить собственные маринады »,« предел выходит за рамки ». Вы также, если нежный кусок мяса (например, свинина, говядина или вырезка из оленины», не надо мариновать «больше получаса». Маринады простояют в стеклянной банке до недели, если нет времени делать «ежедневно». Присылаю партию с мужем, пошел он на охоту

Отличный маринад.На самом деле я не добавлял последние 4 ингредиента. У меня не было хлопьев петрушки, просто забыл перец. Я мариновал 4 больших Ribeyes примерно 4-5 часов, и стейки были восхитительными, лучшими, что я когда-либо готовил. Мой муж взял один из стейков на работу через 2 дня и приготовил его на обед в микроволновой печи. Он был обеспокоен тем, что оно могло быть сухим или жестким, и сказал, что вкус даже лучше. Отличный рецепт. Спасибо, что поделился.

Маринование 101: советы и рекомендации по выбору лучших маринадов из говядины

Этой весной у вас будет дополнительное время дома, поэтому сейчас отличное время, чтобы приготовить гриль на улице.Итак, поговорим о маринадах. Маринад — это замачивание перед приготовлением жидких ингредиентов вместе с травами и специями, которые не только добавляют вкус мясу, но и действуют как смягчающий агент, делая менее дорогие (и более жесткие) нарезки говядины более приятными. Маринование говядины — это простой и вкусный способ сделать нарезы, такие как стейк с фланга, стейк из юбки и кебаб, звездой кулинарии на заднем дворе и растянуть бюджет на развлечения на свежем воздухе. Сегодня я делюсь советами о том, как замариновать для достижения успеха, а также о самом простом и настраиваемом рецепте маринада, который вы когда-либо найдете — никогда больше не покупайте в магазине ни одной бутылки!

Ищете более вкусные рецепты маринада? Обратите внимание на наш простой юго-западный маринад, ковбойский маринад для барбекю и маринад с чили-кинзой.

Кончики для маринада:

Сколько: Разрешить примерно ½ стакана маринада на каждые 1–2 фунта говядины. Дополнительный маринад можно хранить в холодильнике для приготовления на гриле в конце недели, но только до тех пор, пока он не касается сырого мяса.

Как долго: Если у вас уже есть нежный кусок говядины, для придания аромата требуется всего от 15 минут до 2 часов маринования. Но если размягчение также является целью, мясо должно впитываться в жидкость не менее 6 часов, но не более 24 часов — дольше, мышечные волокна ломаются слишком сильно, и текстура становится мягкой.

Содержит: Используйте безопасный для пищевых продуктов пластиковый пакет, химически неактивное стекло или контейнер из нержавеющей стали для маринования мяса. Я сохраняю те пластиковые коробки, в которых идет салат, для маринования, они делают посуду более прочную, чем пластиковые пакеты, и я могу просто выбросить мусор, когда грязная работа будет сделана. Также не забывайте время от времени переворачивать или перемешивать говядину, чтобы выдержать равномерный маринад.

Keep It Cold: Всегда мариновать в холодильнике, это не подлежит обсуждению! Если оставить мясо в маринаде на кухонном столе или, что еще хуже, на открытом воздухе, это будет способствовать росту бактерий, которые могут вызвать заболевание.

Как заморозить: Хотите планировать заранее? Заранее приготовьте маринад, плотно закройте его в пакет с застежкой-молнией и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Заключительная подготовка: Слив маринад с говядины, промокните все стороны бумажными полотенцами, чтобы предотвратить появление пара и способствовать потемнению. Это также время, чтобы добавить натереть или любые дополнительные приправы, которые вы хотите добавить к вкусовому профилю.

Безопасность: Если маринад будет использоваться для полировки или в качестве соуса, зарезервируйте его перед добавлением к говядине.Маринад, который контактировал с сырым мясом, необходимо довести до полного кипения в течение как минимум одной минуты, прежде чем его можно будет использовать для полировки или в качестве соуса.

Итак, вы готовы мариновать? У меня есть самый простой рецепт основы для маринада из говядины — он восхитителен во всей своей простоте, но в него можно добавить дополнительные травы, специи и другие ароматные ингредиенты, чтобы каждый раз получать уникальные ощущения от вкусовых рецепторов! Секрет в простом соотношении основных ингредиентов, которые включают масло, кислый сок и соевый соус — треть, треть, треть!

Базовый маринад для говядины, базовый

• 1 часть оливкового масла
• 1 часть цитрусового сока
• 1 часть соевого соуса

Добавьте ингредиенты вместе с травами и выбранными специями, по желанию, в стеклянную банку с крышкой и встряхните, чтобы смешать.Вылейте мясо в пакет с застежкой-молнией и маринуйте в холодильнике от 30 минут до ночи. Неиспользованная часть, не касавшаяся мяса, может храниться в холодильнике до одного месяца.

Нет никаких правил в отношении того, что можно и что нельзя добавлять в этот базовый маринад для говядины, чтобы получить дополнительный аромат — добавьте травы и специи, коричневый сахар, пюре из фруктов, мелко нарезанный перец, немного твердых продуктов — вы получить идею! Вот пять комбинаций, чтобы начать кулинарные творческие соки (ингредиенты в скобках уже являются частью базового рецепта):

(апельсиновый сок + масло + соевый соус) + коричневый сахар + имбирь + чеснок + шрирача

(сок лайма + масло + соевый соус) + кинза + чеснок + халапеньо

(томатный сок + масло + соевый соус) + порошок чили + ароматизатор дыма

(гранатовый сок + масло + соевый соус) + красное вино + перец горошком + розмарин

(грейпфрутовый сок + масло + соевый соус) + мед + мята

Какая ваша любимая комбинация маринада? Расскажите нам в комментариях ниже!

Как замариновать мясо: 7 советов по приготовлению вкусных маринадов

Мясо на гриле в маринаде — это праздник.С помощью правильных ингредиентов и нескольких приемов вы можете усилить вкус мяса и сделать его особенно острым и ароматным — будь то говядина, курица, баранина или свинина. Для приготовления вкусного маринада не нужно много ингредиентов, но следует соблюдать некоторые основы. Отто показывает, как правильно замариновать мясо.

Соль и масло — два основных ингредиента любого маринада.Вы также можете добавить соевый соус или сахар в качестве дополнительных усилителей вкуса. Вот 4 основных ингредиента, как правильно замариновать мясо.

• Соль:
  Соль — основа любого маринада. Это гарантирует, что мясо сможет впитать маринад, поэтому используйте его обильно. В сочетании с травами и специями усиливает вкус. Соль гарантирует, что влага из маринада впитается даже в более сухие участки мяса. Процесс, стоящий за этим, называется осмосом: соль сначала вытягивает мясные соки, которые затем снова впитываются в мясо вместе с ароматами маринада.
  Соленый факт : соль разрушает белковые структуры мяса, создавая небольшие промежутки, которые могут быть заполнены влагой маринада, делая мясо более сочным. Отто подробно рассказывает, как солить стейк для лучшего вкуса.

• Масло:
  Масло необходимо для вашего маринада. Большинство трав и специй раскрывают свой ароматный вкус только в сочетании с маслом.

• Соевый соус:
  Соевый соус является подходящей заменой или добавкой к соли, когда вы ищете более исключительный маринад.Соевый соус содержит глутаминовую кислоту, которая усиливает вкус мяса.
• Сахар / Мед:
  Сладость в виде сахара или меда еще больше усиливает вкус мяса и гарантирует красивую корочку на гриле. Лучший способ замариновать мясо с медом — растопить его в соусе или смазать им мясо.

Чем выше концентрация соли в маринаде, тем больше трав и специй нужно, чтобы мясо впитало свой вкус.Один из любимых маринадов Отто для смеси трав — это большое количество чеснока, зелени и специй: по крайней мере, 3-4 зубчика чеснока и хотя бы одна большая столовая ложка измельченных трав. Вот как замариновать мясо: побольше зелени и специй!

Возьмите вилку и проколите мясо перед маринованием, чтобы оно легче впитало соус. Того же результата можно достичь с помощью ножа, особенно если вы хотите замариновать более крупные куски стейка.

Мясо должно быть покрыто маринадом со всех сторон. Для этого мы советуем положить маринованное мясо в пакет с застежкой-молнией и переворачивать пакет после маринования на половину необходимого времени. Другой способ — использовать большую миску, покрытую целлофаном, помешивая мясо на полпути во время маринования.

Микроорганизмы любят размножаться при температуре 5-40 ºC / 40-100 ºF.Вот почему Отто рекомендует ставить маринованное мясо в холодильник. Рекомендуется поставить под него тарелку или поднос на случай утечек — меньше беспорядка, чтобы потом убирать.

Основная цель маринования состоит в том, чтобы мясо впиталось с полным ртом ароматов. Чем дольше вы оставите мясо в маринаде, тем больше будет соленой приправы из вашего стейка. Если вы не знаете, как быстро замариновать мясо, Отто рекомендует использовать метод вакуумного запечатывания.Если у вас есть подходящее оборудование, вы можете запечатать мясо и маринад в вакууме, чтобы сократить время ожидания перед приготовлением на гриле. Некоторые даже клянутся, что это улучшает вкусовые ощущения даже больше, чем оригинальный способ.

Маринад смешивается с соком сырого мяса, поэтому не следует использовать один и тот же маринад более одного раза. Если вы надеялись использовать немного маринада для жареного мяса в качестве соуса, не забудьте добавить больше маринада и отложить немного для посыпки.

8. Готовьте правильно

И помните, каким бы вкусным ни был маринад, вы захотите приготовить мясо должным образом — узнайте, как приготовить правильную внутреннюю температуру, с помощью этого руководства до желаемой степени готовности.

У вас вдруг возникло желание перекусить маринованным мясом? Попробуйте наши маринованные отбивные из баранины.

Нежный и вкусный маринованный стейк на гриле

8 июня 2017 г.

Мы много готовим здесь на гриле.Собственно говоря, барбекю у нас работает круглый год. В разгар зимы меня можно найти на улице, в ботинках и шляпе, и я радостно готовлю ужин на гриле. И я говорю «с радостью готовлю на гриле», потому что я действительно люблю ужин на гриле, и я знаю, что когда я расскажу детям, что мы едим, не будет никаких споров. Колбасы, курица и гамбургеры кажутся нашей обычной едой, но наша семья время от времени любит хороший маринованный стейк на гриле . И хотя я не всегда покупаю самые дорогие куски мяса, у меня есть довольно эффектный маринад для стейка со специями, который сделает любой кусок таким нежным и вкусным.

Советы по приготовлению маринованного стейка на гриле

Я обычно бросаю свои стейки в закрывающийся пакет с этим невероятным маринадом со специями для стейков, как раз перед тем, как отправиться на работу. Если оставить стейк в маринаде на большую часть дня, это поможет смягчить мясо и придаст ему интенсивный аромат. Я бросаю маринованные стейки, которые нужно приготовить на гриле, обратно в холодильник, пока меня нет, и вынимаю их, как только прихожу домой — правило номер 1 для стейка — всегда оставлять его на некоторое время при комнатной температуре перед приготовлением на гриле.

Я обнаружил, что некоторые люди жалуются, что стейк, приготовленный на гриле, может быть очень жестким. Рискну предположить, что люди едят крутой стейк потому, что они готовят из него все живое.

Хороший маринованный стейк, приготовленный на гриле, или любой другой стейк, если на то пошло, на самом деле требует всего несколько минут приготовления на гриле с каждой стороны, а затем 8-10 минут отдыха. Я на 100 процентов принадлежу к лагерю поваров, которые считают, что любое мясо должно иметь период отдыха. Я знаю, что другие считают, что это может быть миф (он же мой муж), но отдых мяса позволяет сокам повторно впитаться, так что у вас есть сочный, нежный кусок говядины.

Нам нравится наш стейк довольно простой, с гарниром или спаржей на гриле. А маринад для стейка оставляет такой чудесный аромат, что для этих восхитительных маринованных стейков на гриле никогда не понадобится соус барбекю!

Могу обещать вам, что если вы любитель стейков, этот рецепт определенно для вас!

ПОДПИСАТЬСЯ НА БОЛЬШЕ

Если вам нравится этот рецепт нежного и вкусного маринованного стейка на гриле, поделитесь своими мыслями в комментариях ниже. Пожалуйста, ознакомьтесь с другими моими рецептами, и я буду рад, если вы разместите их позже на Pinterest или следите за другими отличными рецептами в Facebook, Twitter и Instagram.

Попробуйте другие рецепты на гриле:

Время подготовки 1 час

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 1/4 стакана соевого соуса
• 3 ч.л. специй для стейка Montreal
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2-2.5 фунтов стейков для жарки на гриле из верхнего филе или предпочитаемый кусок мяса

Инструкции

Положите стейки в большой закрывающийся пакет; отложить.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, приправы для стейка и чеснок. Вылейте маринад в пакет со стейками так, чтобы жидкость покрыла все мясо. Поместите стейки в холодильник и маринуйте от одного часа до восьми (я также мариновал на ночь с отличными результатами).

Достаньте стейки из холодильника за час до приготовления на гриле. Нагрейте гриль на сильном огне несколько минут, чтобы он стал красивым и горячим. Уменьшите до среднего и выложите стейки.

Для стейков средней прожарки толщиной около 3/4 дюйма готовьте на гриле 5 минут, не касаясь и не переворачивая. Через 5 минут переверните стейки и запекайте еще 5 минут. Смотрите примечание.

Снимите стейки с решетки и дайте им постоять 8-10 минут на тарелке или доске (накрыть фольгой неплотно).Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

Уровень нагрева каждого гриля может быть разным в зависимости от того, насколько новый / старый гриль или есть ли на вашем гриле горячие точки. Толщина стейка также имеет значение. Соответственно отрегулируйте время приготовления.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Будьте в курсе

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы узнать о последних рецептах и ​​многом другом!

Маринад из говяжьих ребрышек — барбекю и гриль с Derrick Riches

Планируете ли вы коптить или жарить говяжьи ребрышки в эти выходные? Попробуйте использовать этот маринад из говяжьих ребрышек, чтобы двигаться в правильном направлении. Если у вас есть любимый соус из говяжьих ребрышек, он легко заменит соль, перец и кайенский перец, которые требуются в этом рецепте маринада.Просто планируйте добавить около 1 1/2 столовой ложки втира в жидкую смесь.

Зачем нужен маринад?

Помимо придания аромата поверхности говяжьих ребер, кислые ингредиенты в маринаде помогают смягчить мясо перед приготовлением, во время процесса приготовления и помогают поддерживать влажность во всем. Узнайте больше о важности маринования мяса.

Ребра для маринования:

Нарежьте решетку на отдельные говяжьи ребра или на группы по три. Возьмите большую стеклянную форму для запекания (или две) и поместите внутрь ребрышки.Сверху залить маринадом, плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Ребра переворачивать каждые 2-3 часа.

Для этой работы также можно использовать большие пакеты для замораживания или рассола индейки. Просто положите ребра в пакет, добавьте маринад и хорошо обработайте его, чтобы ребра были хорошо покрыты. Выпустите воздух из пакета, закройте его и поместите в холодильник. Если вы используете закрывающийся пакет, вам не нужно будет переворачивать ребра. Мариновать и готовить, как указано.

Время маринования:

Знаете ли вы, что этот маринад можно использовать для других кусков говядины? Используйте их для приготовления более жестких стейков, таких как плоские стейки и нежирное жаркое.Попробуйте то же самое с бараниной или олениной.

Говяжьи ребрышки (говяжья спина и короткие ребра): 6-12 часов
Плоские говяжьи стейки: 4-8 часов
Постное говяжье жаркое и оленина: 8-24 часа
Баранья ножка: 8-12 часов
Каре ягненка и отбивных: 4-6 часов

Понравился рецепт? Попробуйте это!

Маринад из свиных ребрышек

Маринады для инъекций Best Turkey

Маринад Best Carne Asada

• 1/4 стакана белого уксуса
• 1/4 стакана свежего лимонного сока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки меда или агава
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка грубой соли
• 1 чайная ложка черного перца, при желании используйте меньше
• 1/4 чайной ложки кайенского перца по желанию

• Смешайте ингредиенты маринада в небольшой стеклянной миске.Дайте постоять 2-3 минуты, а затем хорошо перемешайте перед использованием. Это гарантирует, что соль растворилась.

• Мариновать стейки в течение 4-6 часов

• Короткие ребра или ребрышки из говяжьих пальцев: 6-8 часов

• Более крупные отрубы из говяжьих ребер: 8-12 часов

• Если маринад готовится заранее, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней после первоначального приготовления.

Эффективные методы размягчения говядины для барбекю

Нет ничего хуже, чем откусить кусок сочного стейка, но он окажется жестким и очень жевательным.Есть определенные куски говядины, которые обычно очень нежные, но при этом довольно дорогие. Если вы выберете менее дорогие стрижки, вы обнаружите, что они довольно жесткие. Однако надежда еще не потеряна. Вы все еще можете смягчить говядину разными способами, чтобы получить очень вкусную еду.

Мариновать это

Один из способов размягчить говядину — использовать маринад, желательно кислый. Чтобы маринад действительно делал говядину мягче, он должен содержать любые кислые ингредиенты, такие как пахта, лимон, уксус, вино или йогурт. Они расщепляют белок, чтобы сделать его мягче, а также придают насыщенный аромат поверхности. Однако не мариновайте говядину более двух часов, иначе она станет мягкой.

Используйте соль

Соль используется не только для придания аромата мясу, но и для смягчения говядины.Вы можете сделать это без какого-либо маринада. Использование соли перед приготовлением или приготовлением на гриле фактически выводит влагу, помогает расщеплять белок и мышечные волокна и создает естественный рассол. Обильно приправьте его солью примерно на час или больше, затем промокните перед обжариванием.

Фунт или побей его

Для более жестких порезов, физического измельчения или отбивания говяжьего отруба он удивительно становится нежным и мягким. Однако, если его сильно взбить, он может работать слишком хорошо и на самом деле привести к тому, что говяжий нарез станет мягким и слишком нежным, что вы не сможете его приготовить.Обязательно используйте правильный молоток, который не повредит волокна, и слегка ударьте по нему.

Способы приготовления и нарезки

Одна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать, — это сразу нарезать приготовленный стейк. Слишком ранняя нарезка приведет к выделению всех ее соков, в результате чего получится очень сухой и жевательный кусок говядины. Вам нужно дать ему отдохнуть перед тем, как резать, не менее 10 минут или больше. Убедитесь, что вы режете напротив волокон, а не параллельно мышечным волокнам. Некоторые куски говядины также потребуют медленного тушения, потому что им нужно время, чтобы они стали мягкими.Кроме того, не забудьте использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло нужной температуры. Вы не хотите, чтобы он был переварен и высох.

Вот и все. Один из ваших худших страхов по поводу облегчения работы с говядиной. Понимание того, как приготовить говядину, может показаться сложной задачей, но как только вы научитесь делать ее мягкой, нежной и сочной, ваши блюда станут еще вкуснее, чем когда-либо. С помощью нескольких приемов вы каждый раз будете есть соковыжималку.

Лучший рецепт маринада для стейка для гриля

23 июля, 2020

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите о нашей политике конфиденциальности.

Этот рецепт маринада для стейка для гриля вкусный, простой и универсальный. Он подходит для любого куска стейка (включая рибай, фланг, вырезку, филе) и УДИВИТ всех, кому вы его подадите! Кроме того, мы приводим простые советы о том, как приготовить стейк и где можно получить здоровое, выращенное гуманно мясо.

ОБНОВЛЕНИЕ: Этот пост был первоначально опубликован в июне 2017 года и был обновлен, чтобы отразить новую информацию и полезный контент.

Этот пост спонсируется Home Depot. Все мысли и мнения принадлежат мне. Благодарим вас за поддержку брендов, которые позволяют Root + Revel предоставлять бесплатный контент и вдохновлять на здоровый образ жизни.

У нас полноценное лето, а значит, сезон гриля уже наступил! Я снова и снова прибегаю к этому рецепту маринада для стейка, и он никогда не разочаровывает.

Если вы готовитесь к сезону гриля, этот рецепт ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть в вашем арсенале!

Родители в гостях? Стейк!

Ужин с друзьями на заднем дворе? Стейк!

Свидание на свидании (что часто бывает сейчас с двумя маленькими детишками)? Стейк!

Вы действительно не ошибетесь с таким простым, нежным и вкусным ужином, как этот.

Рецепт этого маринада для стейка поразит вас, обещаю. Это так просто, но каждый раз, когда я готовлю, меня всегда спрашивают рецепт. Это стало моей привычкой, чуть ли не единственным способом готовить стейк, потому что он так хорош.

(Кстати, если вы готовитесь к сезону гриля, наш спрей для чистки гриля для барбекю из 4 ингредиентов станет вашим новым любимым другом! Его легко приготовить и он не токсичен, в отличие от большинства чистящих средств для гриля.)

Еще один плюс — этот рецепт не может быть проще.Это два шага: приготовьте маринад и полейте им стейк. Приготовьте стейк. Готово.

И он работает практически с любым куском стейка-филе-миньона, если вы хотите что-то необычное, с фланговым стейком, стейком с юбкой или стейком-вешалкой для быстрого и легкого ужина, или с большой T-Bone или рибай, когда вы хотите направить свой внутренний мир Фред Флинстон.

Любой хороший рецепт приготовления на гриле начинается с маринада, и этот стейк не исключение.В нем много тонких ингредиентов, которые в сочетании дают БОЛЬШОЙ вкус, который заставляет всех поднять бровь и задуматься, что в нем… Мне нравится наблюдать, как люди пытаются угадать. Это всегда проще, чем они думают.

Вот он, вот мой большой секрет лучшего маринада для жареного стейка КОГДА-ЛИБО:

Вот и все!

И это действительно хорошо для вас. Это рецепт:

• без глютена (я использую тамари вместо обычной сои, чтобы сделать его без глютена)
• без молока
• с высоким содержанием белка и железа
• , наполненный цинком (усилитель иммунитета), фосфором (здоровье костей и детоксикация), всеми вашими витаминами B (критически важными для энергии и здоровья щитовидной железы) и витамином K (здоровье костей)
• , полный иммуно-питательного витамина С, полезного для пищеварения магния и полезного для сердца калия

Он также очень универсален — вы можете не только использовать этот маринад для любого стейка, но и то, что вы будете делать со стейком после этого, также полностью зависит от вас.

Из этого маринада для стейка на гриле можно приготовить потрясающие стейки тако или фахитас; он отлично подходит для жаркого с большим количеством овощей и риса или для стейка Чимичурри; вы можете использовать его для шашлыка или для салата из стейка; И, конечно же, это также совершенство, которое подается в том виде, в каком оно есть, просто и понятно, и просто потрясающе вкусно.

Вам нужно больше вдохновения для рецептов? Этот обзор рецептов приготовления на гриле поможет!

Сколько нужно мариновать стейк? Я рекомендую хотя бы 30 минут, но если вы можете качаться несколько часов, это даже лучше.Ночевка тоже работает!

Хорошо, послушайте … Я знаю, что гриль может напугать всех моих дам (я знаю, что испугался, когда в первый раз зажег его), но я обещаю вам, что это ПОЧЕМУ ЛЕГКО, и если вы знаете, что искать , вы всегда будете получать идеальный стейк.

Для начала доведите стейки до комнатной температуры. И тогда вы хотите, чтобы ваш гриль стал очень горячим. Я разогреваю свою до 400F. Мне нравится, когда у моего стейка снаружи получается красивый и вкусный голец, поэтому это особенно важно.

Конечно, способ предварительного нагрева гриля будет зависеть от того, готовите ли вы стейк на газовом гриле или на угольном гриле. Хотя мне нравится дымный вкус, который придают угольные грили, есть МНОГО, что нужно сказать об удобстве и простоте газового гриля, так что это мое предпочтение.

Пару лет назад Home Depot подарила мне газовый гриль Weber Spirit II с 3 горелками, и — позвольте мне сказать — эта штука действительно вывела наш опыт приготовления на гриле на новый уровень! Я написал все о том, почему это лучший газовый гриль стоимостью менее 700 долларов, но вот несколько основных моментов:

• Гриль сильно нагревается, готовка равномерно и равномерно
• Вместительность трех конфорок означает, что вы можете готовить на гриле для толпы, что идеально подходит для праздничных вечеринок!
• Он имеет датчик, который показывает, сколько газа осталось, избавляя от догадок
• Имеет «бесконечное зажигание», что означает, что он загорается с первой попытки, каждый раз — это должно быть очень приятно!

Если вам нужен идеальный праздничный подарок для своей семьи или супруга, или вы просто готовы улучшить свои впечатления от приготовления на гриле, я настоятельно рекомендую проверить доступный газовый гриль Weber Spirit II с 3 горелками от Home Depot. — не пожалеешь!

Хорошо, дальше мы поговорим о том, как приготовить сам стейк.

Лично мне нравится мясо средней прожарки. Это означает, что я всегда готовлю стейк до тех пор, пока внутренний термометр не покажет 135 ° F, что обычно составляет около 5 минут на каждую сторону, в зависимости от толщины стейка. Затем снимаю с гриля и даю мясу постоять не менее 5-15 минут. Это КЛЮЧ! Вы хотите, чтобы все соки перераспределились обратно в мясо и дайте стейку полностью приготовиться.

Еще одна уловка? Держите зарезервированный маринад в стороне и продолжайте смазывать мясо маринадом, пока оно готовится — я делаю это каждый раз, когда переворачиваю стейк, и еще раз после того, как снимаю стейк с гриля.Это действительно помогает сделать стейк невероятно ароматным.

При этом есть несколько способов приготовить стейк, и если у вас нет доступа к грилю, не волнуйтесь. Вот мои лучшие советы по приготовлению стейка на гриле:

• Как приготовить стейк на плите: Вы должны использовать чугунную сковороду. Честно говоря, иногда это так же хорошо, как приготовление стейка на гриле, и когда погода не подходит или у меня нет доступа к грилю, я всегда готовлю стейки в чугуне.И это очень просто — следуйте всем приведенным выше инструкциям, но просто делайте это на сковороде на плите. Если вам нужно сначала немного смазать сковороду маслом, используйте масло авокадо, так как оно может выдерживать высокие температуры.
• Как приготовить стейк на гриле в духовке: Я не рекомендую готовить стейк полностью в духовке, вы можете закончить свой стейк в духовке. Иногда я делаю это, если готовлю простой стейк, просто с солью и перцем. Приготовьте стейк в чугунной сковороде, затем добавьте в стейк немного сливочного масла и поставьте всю сковороду в духовку на 5 минут, чтобы масло растаяло над мясом.Небесный!
• Как жарить стейк: Не надо. Честно говоря, у меня никогда не получается, и есть много способов приготовить стейк лучше. Но если вы хотите попробовать, я рекомендую положить стейк на сковороду примерно на 6 дюймов ниже жаровни и готовить в течение 15-20 минут, перевернув наполовину. Тем не менее, я рекомендую запекать лосося, который всегда получается великолепным!

Не все мясо одинаково.

Я НАСТОЯТЕЛЬНО призываю вас покупать только органическое красное мясо травяного откорма от экологически устойчивых, гуманных и местных (по возможности) ферм.

По сравнению с обычным мясом, выращиваемым на фабриках, фермы, выращивающие траву, более гуманны и лучше подходят для животных, методы ведения сельского хозяйства более устойчивы и лучше для окружающей среды, а само мясо содержит больше питательных веществ, полезных жиров и многого другого. только лучше для ВАС!

Если вы подписаны на R + R, вы уже знаете, что я большой поклонник ButcherBox.Что не нравится в доставке здоровых и экологически чистых кусков мяса прямо к вашей двери? Я стараюсь экономить время, и с Butcher Box вам не придется жертвовать качеством ради удобства. Они искренне заботятся о гуманном обращении с животными, устойчивости нашей планеты и улучшении условий жизни фермеров.

Хотите попробовать сами? Зайдите сюда, чтобы заказать свой первый ButcherBox!

Если вы предпочитаете пропустить ежемесячную подписку и делать покупки по меню, ознакомьтесь с нашей публикацией о лучших службах доставки здорового мяса, где вы найдете мои любимые блюда!

Если я работаю в Whole Foods, я буду искать мясо с рейтингом благополучия животных 3 и выше (идеально подходит шаг 4 или 5).Вот что я сделал для этого рецепта — на фотографиях вы увидите рибай на кости из Брасстаунской говядины. Это было феноменально!

Я также покупаю много нашего мяса на местных фермерских рынках, где я могу поговорить с самими фермерами и задать им вопросы о том, как выращивают и забивают животных, чем их кормят и как они живут, и о других методах, которые они используют. на своих фермах.

Если вы попробуете этот рецепт маринада для стейка на гриле, обязательно поделитесь фотографией и отметьте меня @rootandrevel в социальных сетях — Я БЫЛ ЛЮБЛЮ, если бы это получилось для вас!

Порции: 4 порции

Рецепт маринада для стейка на гриле вкусный, простой и универсальный.Он работает с любым куском стейка и УДИВИТ всех, кому вы его подадите!

1. В большой стеклянной миске смешайте первые 8 ингредиентов (тамари через черный перец) и перемешайте. Залейте стейк маринадом и оставьте на 30 минут до ночи в холодильнике. Я люблю складывать стейк в герметичный пакет и вливать туда маринад, взбалтывать и оставлять.

2. Когда стейк будет готов, разогрейте его на гриле до 400F. Готовьте стейк, перевернув наполовину, пока внутренний термометр не покажет 135F (средне-прожаренное).Продолжительность приготовления будет зависеть от выбранного вами стейка и его толщины. Вообще говоря, я рекомендую 5 минут на каждую сторону на дюйм стейка. Но вам придется внимательно следить за стейком и следить за температурой, чтобы убедиться, что он приготовлен по вашему вкусу.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: гриль, маринад, стейк

Калорийность: 310 ккал

Автор: Кейт Кордсмайер

Фото: Хайди Гельдхаузер

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, и я получу комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам.