Как делают рафаэлло: Конфеты «Рафаэлло». Самый простой и быстрый способ, пошаговый рецепт на 1042 ккал, фото, ингредиенты

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in

Конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях

Содержание статьи:

Шоколад и конфеты итальянской компания Ferrero SpA с успехом продают в 50 странах мира. Любимые детьми «Киндер-сюрпризы», шоколадная паста «Нутелла», освежающие драже «ТикТак» и, конечно, изысканные конфеты «Ферреро Роше» и «Рафаэлло».

Вся сладкая продукция нравится многим сладкоежкам, тем более что конфеты в интересной упаковке — беспроигрышный вариант приятного знака внимания. Говорят, что «Рафаэлло» никто не покупает сам себе — их должны подарить». Правильно, домашние конфеты ничем не уступают «Рафаэлло» в красивых коробках.

История рождения хрустящих кокосовых конфет с миндалем

Пьетро Ферреро во время II Мировой войны получил в наследство булочную. Предприимчивый итальянец справедливо рассудил, что пирожные стоят дороже булочек, да и выпекание хлеба показалось ему слишком простым делом. Достать продукты было непросто, но Пьетро выпекал вкусные пирожные, успешно торговал ими и без устали разрабатывал новые рецепты.

Одно из его кондитерских детищ пользовалось особенной популярностью. Пирожное под названием «Джандуйя» состояло из меда, масла и толченых орехов, и за вкусным башенками всегда выстаивалась очередь. Слава быстро разнеслась по городу, кондитерская Ферреро получила от муниципалитета крупный заказ для городского праздника. Радость омрачилась, когда сладкие башенки растаяли под горячими лучами солнца. Но Пьетро не растерялся — он начал намазывать подтаявший крем на ломтики хлеба. Гостям очень понравились сладкие сэндвичи, никому и в голову не пришло, что эта идея была выходом из скандальной ситуации.

Дела семейного бизнеса шли настолько хорошо, что через год после окончания войны открылась первая фабрика Ферреро. Талантливый кондитер учел ошибки и работал над десертом, которому не страшны ни жара, ни холод. Прошло много лет, но в 1990 году Пьетро все-таки удалось создать «Рафаэлло» — конфеты, которые не тают летом.

Волшебный вкус вафельного шарика с миндальным орешком в начинке пришелся по душе даже гурманам. Хрустящие, легкие, изящные конфеты похожи на совершенные полотна великого итальянца Рафаэля де Санти. Возможно, вкусные конфеты названы в его честь.

В утонченных «Рафаэлло» есть все — две хрупкие вафельные половинки наполнены нежнейшим кремом, внутри спрятался миндаль, все это счастье покрыто кокосовой стружкой. Конфеты в элегантных обертках упакованы в красивые коробочки. Единственный недостаток, с точки зрения ценителей шоколада, полное отсутствие обожаемого продукта. Конфеты «Рафаэлло», приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что рецепт можно составить по собственному усмотрению. Чтобы сохранить традиционную эстетику, будем использовать белый шоколад.

Рецепты конфет «Рафаэлло»

«Рафаэлло» с белым шоколадом Delizia bianca («Белое наслаждение»)

Состав:

• Плитка белого шоколада
• 100 грамм миндаля
• Пакетик кокосовой стружки (100 г)
• Стакан жирных сливок
• Столовая ложка сливочного масла
• Четверть стакана сахарной пудры
• Измельченные вафельные листы
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Разломайте шоколад и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
2. Когда шоколад немного остынет, добавьте масло, половину кокосовой стружки и щепотку соли.
3. Хорошо размешайте крем и поставьте в холодильник.
4. Если миндаль неочищенный, залейте его кипятком на 10 минут, а потом сполосните холодной водой — темная кожица легко снимется.
5. Орешки слегка сбрызните водой, посыпьте чайной ложкой сахарной пудры и перемешайте.
6. Обжарьте миндаль на медленном огне до золотистого цвета.
7. Сливки взбейте с сахарной пудрой.
8. Достаньте крем из холодильника и начните формировать конфеты. Для этого можно воспользоваться двумя чайными ложками, если не получится, скатайте шарики влажными руками.
9. В середину каждого шарика поместите орешек.
10. Обваляйте конфеты в вафельной панировке.
11. Опустите во взбитые сливки.
12. Присыпьте кокосовой стружкой.
13. Оставьте в холодильнике на несколько часов.

Этот рецепт десерта «Рафаэлло» позволяет приготовить вкусное лакомство, но оно напоминает классические итальянские конфеты только внешне и не обладает их воздушностью.

Эти конфеты Рафаэлло в домашних условиях ближе к оригиналу, так как в них используются вафельные половинки-шарики, которые можно найти в магазинах.

Состав:

• 150 г сливочного маскарпоне
• 100-граммовый пакетик кокосовой стружки
• 3 столовых ложки сгущенного молока
• 150 г белого шоколада
• 50 мл 20-процентных сливок
• 50 г миндаля
• Вафельные полусферы — примерно 40-50 штук

Приготовление:

1. Маскарпоне смешайте со сгущенным молоком и взбейте миксером до пышности.
2. Растопите на водяной бане треть белого шоколада, добавьте две чайных ложки сливок.
3. Когда шоколад остынет, соедините его с кремом. Взбейте и поставьте в холодильник на один час.
4. Наполните полусферы кремом и в середину поместите очищенный и поджаренный миндаль.
5. Соедините половинки вафельного шарика.
6. 100 г шоколада растопите, влейте в него сливки. Поварите без кипения, пока масса не станет вязкой.
7. Опустите шарики по одному в шоколад и сразу обваляйте в кокосовой стружке.
8. Чтобы тонкие вафельные шарики не размякли, быстро оберните каждый фольгой и поставьте в морозильник на час-полтора.
9. Перед употреблением достаньте конфеты из холодильника и дайте им согреться 10 минут при комнатной температуре.

Летом можно делать конфеты «Рафаэлло» из сезонных фруктов. Особенно вкусным получается десерт из клубники и творога.

Состав:

• 250 г творога
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 5 ст. л. сахара
• 200-250 г клубники
• 150 г муки
• 50 г кокосовой стружки
• 50 г панировки из вафельного листа

Приготовление:

1. Смешайте яйцо с сахаром. Когда крупинки растворятся, добавьте мягкое сливочное масло и творог. Смешайте миксером до однородности.
2. Всыпьте в массу муку и замесите мягкое тесто.
3. Помойте клубнику, оборвите хвостики и обсушите ягоды.
4. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, делайте из них лепешки, укладывайте по одной клубничке и скатывайте шарики.
5. Вскипятите кастрюльку воды и бросьте в нее будущие «Рафаэлло». Когда вода закипит, подождите три минуты и достаньте шарики шумовкой.
6. Горячие шарики со всех сторон обваляйте в кокосовой стружке и вафельной панировке.
7. Когда десерт остынет, поставьте его на пару часов в холодильник.
8. Перед подачей творожные шарики можно сдобрить взбитыми сливками, шоколадной глазурью или шоколадной пастой.

Этот нежный десерт по вкусу мало напоминает конфеты, но он очень нравится детям.

Euforia («Эйфория») — диетические «Рафаэлло» из обезжиренного творога

В каждой классической конфете «Рафаэлло» содержится 57 ккал, так что диетическими их назвать трудно. Предлагаем приготовить нежный десерт, который не испортит фигуру — в творожных конфетах калорий в два раза меньше.

Состав:

• Две пачки обезжиренного творога
• 10 штук сухого печенья (70 г)
• Мед или сахар (по вкусу)
• 50 г кокосовой стружки
• 30 орешков миндаля (40 г)

Можно добавить в десерт любые сухофрукты и ваниль.

Приготовление:

1. Печенье перетрите до мелкой крошки.
2. Творог хорошо перемешайте миксером. Добавьте мед или сахар, крошку печенья, взбейте до однородности.
3. Если хотите, положите в массу порезанную курагу, чернослив, ананасы или другие фрукты.
4. Скатайте шарики, размером с грецкий орех. Внутрь поместите миндаль. Можно уменьшить калорийность, заменив орехи вишнями, черной смородиной или другими ягодами.
5. Каждый шарик обваляйте в кокосовой стружке, тертом шоколаде или вафельной крошке.
6. Из двух пачек творога можно сделать около 30 конфет. Уложите их на тарелку и поставьте на полчаса в холодильник.

Мы знаем, как готовить конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях, чтобы они были такими же вкусными, как от Ферреро. А, может быть, даже лучше. Воздушные меренги с миндалем, шоколадом, сгущенным молоком заставляют забыть о калориях.

Состав:

• Плитка белого шоколада
• 100 г обжаренного миндаля
• 300 мл 30-процентных сливок
• 150 г сахара
• Белки 2 яиц
• Две столовых ложки сгущенки
• 100 г кокосовой стружки
• По щепотке корицы и лимонной кислоты
• Пергамент, чтобы выстелить противень.

Приготовление:

1. Отделите белки от желтков.
2. Добавьте щепотку лимонной кислоты и взбивайте миксером, пока не образуется тугая пена, которую можно установить холмиком. Холодные белки взбивать легче.
3. Подсыпайте сахар, не прекращая взбивание.
4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, чтобы устроить баню для безе. Установите емкость с белками и взбивайте 10 минут над паром. Только после такой процедуры пирожные получатся с пустой серединкой, которую можно будет наполнить кремом и орешком. Масса должна быть густой настолько, чтобы вы могли перевернуть миску с ней.
5. Духовку разогрейте до 140^оС.
6. Добавьте в теплую белковую массу кокосовую стружку, корицу и осторожно размешайте ложкой.
7. На противень с пергаментом выкладывайте холмики, примерно 5 см в диаметре.
8. Поставьте пирожные в духовку на полчаса.
9. Взбейте сливки со сгущенным молоком.
10. Натрите охлажденный шоколад.
11. Достаньте подросшие безе из духовки и дайте им остыть.
12. В основании каждого пирожного проделайте отверстие и кондитерским шприцом выдавите внутрь безе крем. Потом аккуратно вдавите один орех.
13. Каждое пирожное обмажьте кремом и посыпьте шоколадом.

«Raffaello» – кокосовые «Рафаэлло»

Очень легкий рецепт домашних конфет «Рафаэлло», готовится всего 20 минут. В этом рецепте конфеты можно фаршировать сливочными вафлями или получить ореховую хрустящую корочку. Итак, вы получаете белые снежки, по данному рецепту вы получите 30 конфет домашнего «Рафаэлло», но вообще то это зависит от размера получаемых конфет.

Состав:

• 1 банка сгущенного молока с сахаром (397 г)
• 300 г тертого кокоса (200 г свежего измельченного кокоса и 100 г тертого сухого кокоса – из магазина)
• Целые жаренные орехи (соответствуют количеству конфет)
• 100 г крошек ванильных вафель
• Для покрытия:
• 300 г белого шоколада (по желанию)
• 100 г тертого кокоса (любого)
• 90 г крошек ванильных вафель (крошка не должна быть сильно мелкой)

Приготовление:

1. Заранее: залить тертый кокосовый орех сгущенным молоком и перемешать при помощи шпателя и поставьте в холодильник на ночь, а еще лучше на 24 часа.
2. На следующий день достаньте миску из холодильника.
3. Добавьте туда измельченные вафли и смешайте все вместе.
4. Возьмите немного массы и положите жаренный фундук в центр, затем скатайте руками шарик.
5. Делайте шарики из оставшейся массы.
6. Каждый шарик положите в миску с раскрошенными вафлями, слегка обваляйте, но не сильно, так как потом необходимо шарики еще обвалять в кокосовой стружке.
7. Поставьте кокосовые шарики в холодильник.
8. Конфеты готовы.

Если вы хотите получить хрустящую скорлупу для конфет:

1. Растопить белый шоколад на водяной бане или на очень слабом огне (он не должен превышать 40^оС)
2. Опустите кокосовый шарик в растопленный белый шоколад, заберите его вилкой, удалив излишки белого шоколада слегка нажав.
3. Затем поместите кокосовый шарик в миску с тертым кокосом и быстро раскатайте его там.
4. Дайте остыть в течение 2 часов.
5. Храните в холодильнике.
6. Конфеты готовы.

Домашние конфеты «Рафаэлло» прекрасно подойдут для уютных домашних посиделок — ведь дело не в романтичной упаковке, а в утонченном вкусе десерта. Сладость, усовершенствованная белым шоколадом, станет вашим любимым десертом.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Конфеты Рафаэлло — рецепт в домашних условиях

Конфеты Рафаэлло в домашних условиях приготовить очень просто, хотя рецептов довольно много, и каждая хозяйка выбирает для себя тот или иной способ приготовления. Одни делают вкуснейшие конфеты Рафаэлло с шоколадом, другие — с карамелью, кто-то кладёт фундук, а некоторым нравится миндаль или кешью.

Можно сделать ароматную начинку из маскарпоне, творожного сыра или со сливочным маслом. Сколько вкусов, столько и рецептов, но не у всех конфеты Рафаэлло получаются как в магазине.

Сегодня я покажу классический рецепт конфет Рафаэлло, по которому получаются очень нежные и по вкусу более всего напоминающие знакомый и привычный десерт. Не могу сказать, что остальные рецепты плохие, но близкие к оригиналу рафаэлки всё-таки лучше.

Каждая конфетка Рафаэлло получается ничуть не хуже раскрученного бренда, а цена значительно ниже, что не может не радовать поклонников этого лакомства. А тот факт, что домашние конфеты Рафаэлло полностью из качественных продуктов, без искусственных ароматизаторов, красителей и прочих химических веществ, станет приятным «плюсом». Думаю, что испробовав этот вкусный рецепт дома, он вам понравится.

Вопрос, который волнует многих. В этой статье я постараюсь развеять сомнения и подробно — пошагово — описать процесс.

Что нужно знать при изготовлении в домашних условиях конфеток Рафаэлло (raffaello):

По данному рецепту технологическая карта совершенно простая, без кулинарных изысков, и в домашних условиях приготовить конфеты Рафаэлло под силу любой хозяйке. Стоит только соблюдать нехитрые правила и знать некоторые особенности. Поэтому обратите внимание на следующие советы и нюансы:

1. Сгущенное молоко рекомендую брать от знакомого производителя и проверенное временем, иначе оно может испортить вкус.
2. Обычно все покупают готовую кокосовую стружку в пакетике. Попробуйте использовать свежий орех, натрите его на средней терке – вкус получится незабываемым.
3. Вафли нужны без начинки, листовые или в виде трубочек. Или можно их заменить хорошими кукурузными палочками. А еще лучше: если вам удастся найти готовые вафельные полусферы (фото № 4). В этом случае они начиняются конфетной массой и обмакиваются в шоколад.
4. Сливочное масло тоже должно быть хорошего качества и высокой жирности, не ниже 82,5%.
5. Если в процессе скатывания конфет в шарики, масса быстро тает, можно вернуть ее обратно в холодильник для застывания (или лучше сразу поделить на две части и пользоваться сначала одной, потом достать другую).
6. Белый шоколад приобретайте любой: пористый, обычный или в виде капель.
7. Подавать готовые конфеты Рафаэлло к столу следует, выложив на ажурную салфетку и украсив зеленой веточкой мяты.
8. Можно сформовать в виде сердечек, посыпать сахарной пудрой, упаковать в интересную коробочку и подарить на День святого Валентина или на другой праздник. Конфетки Рафаэлло сделанные в домашних условиях, с душой и своими руками, красиво упакованные, станут чудесным подарком по любому поводу.

Далее посмотрим похожий рецепт и узнаем подробнее, как сделать конфеты Рафаэлло в домашних условиях. Теперь можно готовить «райское наслаждение» на своей кухне, когда захочется, ведь это действительно очень просто!

Экстракт ванили приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Рафаэлло конфеты рецепт дома с творогом. Пп рецепты из творога в духовке и на сковородке, фитнес-конфеты и десерты

Диетические домашние пп-конфеты без сахара – это мечта любого пп-шника, особенно худеющего. Какая бы ни была сила воли у человека, ведущего здоровый образ жизни, сладенького и вкусненького периодически хочется всем. И пить какой-нибудь ароматный фито-чай с полезной домашней конфетой куда интереснее и приятнее, чем без нее.

Диетические конфеты в домашних условиях приготовить просто, рецептов в сети много, в том числе вполне доступных по ингредиентам и по себестоимости. Низкокалорийные конфеты, сделанные своими руками только из полезностей, разнообразят питание, украсят стол, не принесут вреда фигуре. Ими можно угостить друзей и попросить угадать, что это за лакомство. Они будут удивлены, узнав, что это домашние конфеты пп, а не покупные сладости.

Как приготовить полезные конфеты своими руками?

Диетические конфеты можно приготовить из самых разных -шника.

Делают вкусные диетические конфеты из нута, из овсянки, из сухофруктов и орехов, не обойтись и без творога .

Сочетая различные продукты, дополняя их медом, кокосовой стружкой, какао-порошком, можно получать новые вкусовые и ароматические оттенки.

Фитнес-конфеты отлично «дружат» с протеинами с различными вкусами, которые можно приобрести в магазинах спортивного и диетического питания.

Конфеты диетические «Кофейные»

Этот рецепт — находка для кофеманов. Если вы — противник растворимого кофе, то можете сделать очень крепкий заварной. Тогда нужно будет заменить им молоко.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 350
2. Белки: 17
3. Жиры 22
4. Углеводы: 23

Ингредиенты:

• грецкий орех – 50 гр.
• СОМ (сухое обезжиренное молоко) – 6 ст.л.
• сах.зам – по вкусу
• молоко пониженной жирности – 3 ст.л.
• растворимый кофе – 1 ч.л.

Приготовление:

Орехи порубите. Но не мелко, чтоб чувствовались кусочки в конфетке.

СОМ соедините с кофе.

Хорошо размешайте.

В сухую смесь добавьте молоко с сахарозаменителем.

Хорошо размешайте массу и выложите в нее орехи.

Получившееся «тесто» поместите на пакет, придайте нужную форму и уберите в холодильник на сутки.

Отстоявшуюся вкусноту нарежьте прямоугольниками и подавайте к чаю или кофе.

Для насыщенного вкуса с изысканной горчинкой добавляйте кофе в СОМ. Для более мягкого вкуса конфет размешайте кофе предварительно в молоке, и только потом добавляйте в СОМ. Вкус конфет сильно отличается в обоих случаях – выбирайте тот, который вам больше подходит!

ПП-конфеты из сухофруктов и орехов

Диетические конфеты из сухофруктов и орехов очень вкусные и ароматные.

С ними хорошо пить утренний чай или употреблять их в качестве перекуса в первой половине дня.

Для вечерней трапезы они довольно калорийные — жиров и углеводов немало.

Хорошо перед тренировкой скушать пару штучек — углеводы дадут нужный заряд энергии. Фитнес-конфеты из готовятся просто. В рецепт можно добавить вяленые бананы, инжир, сушеные яблоки, сушеную клюкву. Пикантности конфетам придадут смолотые дольки вяленых лимонов или апельсинов.

По сладости мне и так нравится, но если вам хочется, можете подсластить чем-то, только не жидким, иначе форму держать не будут .

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 377
2. Белки: 7
3. Жиры 16
4. Углеводы: 50

Продукты:

• изюм — 100 г
• финики — 100 г
• курага — 100 г
• чернослив — 100 г
• грецкие орехи — 100 г
• кунжут — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Сухофрукты и орехи взять в равных весовых пропорциях, размолоть в блендере или смолоть в мясорубке.
2. Скатать шарики-конфетки и обвалять в кунжуте.

Пп-конфеты из фиников, сухофруктов и орехов формировать лучше руками, смоченными холодной водой.

Шоколадные диетические конфеты из нута

Вкусные полезные конфеты в домашних условиях можно сделать из нута (турецкого гороха).

У этого продукта приятный нежный вкус, позволяющий использовать его для приготовления десертов, например, совсем недавно наши авторы подготовили , там есть варианты и с нутом.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 480
2. Белки: 13
3. Жиры 32
4. Углеводы: 36

Что понадобится:

• отварной нут – 250 г
• арахис -50 г
• ореховая паста – 3 ст. л.
• горький шоколад – 200 г
• ванилин — на кончике ножа
• стевия в порошке — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Нут, арахис, пасту, ванилин, стевию положить в блендер и превратить в пюре.
2. Шоколад разломать пополам. Одну половину растопить и добавить в нутов-арахисовую массу (ещё раз хорошо взбить). Остаток положить в холодильник.
3. Консистенция пюре должна быть такой, чтобы из него можно было скатать держащий форму шарик. Формируем круглые конфетки.
4. Охлаждённый шоколад натереть на мелкой терке, обвалять в нем шарики из нута и арахиса.
5. Хранить в холодильнике, чтобы вкусняшка не потеряла форму.

ПП-трюфели с протеином

Когда-то давно, помню, трюфель был мечтой сладкоежек, настоящей радостью для гурмана!

Эти конфеты было не достать.

Я расскажу рецепт легендарного лакомство, но, конечно, адаптированный под правильное питание, а точнее под фитнес-рацион, так как тут в составе есть сывороточный протеин.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 316
2. Белки: 17
3. Жиры 22
4. Углеводы: 11

Что потребуется:

• сывороточный протеин с шоколадным вкусом — 50 г
• какао (лучше обезжиренное) — 5 ст.л.
• молотый миндаль — 4 ст.л.
• кокосовое масло — 2,5 ст.л.
• молоко — 7 ст.л.

Как сделать:

1. Смешайте все компоненты, кроме 2 ст.л. какао. Получается липнущая густая масса.
2. Макайте руки в сухой какао-порошок и формируйте небольшие шарики.
3. Теперь самое сложное — подождать, пока конфетки отстоятся в холодильнике. Часа 1,5-2 достаточно.

Рафаэлло для тех, кто на диете

Конфеты-фитнес по типу рафаэлло легко приготовить.

Сочетание продуктов покажется несколько неожиданным, но на вкус эти конфетки просто замечательны.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 246
2. Белки: 25
3. Жиры 12
4. Углеводы: 9

Что надо:

• виноград – 15 шт.
• творог мягкий, но не жирный – 100 г
• протеин — по вкусу (мне нравится добавить кокосовый)
• кешью молотый – 70 г.

Как сделать:

1. Творог смешать с протеином. Только не в блендере, иначе масса станет жидкой!
2. Каждую виноградину окунуть в сыр и хорошо ее обвалять.
3. Переложить ягоду в молотый кешью и покатать в нем.
4. Оформленные рафаэллки выложить на тарелку и подать на стол.

Самые низкокалорийные творожные конфетки

Эти сладости тоже похожи на рафаэлки, но делаются чуть иначе. Диетические творожные конфеты обладают нежным вкусом. Творог хорошо сочетается с большинством продуктов. Банан советую брать самый спелый, тогда и никаких подсластителей можно не добавлять.

Чтобы была такая калорийность, как в рецепте берите сахзамы с нулевой калорийностью, например, стевию.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 212
2. Белки: 11
3. Жиры 10
4. Углеводы: 22

Ингредиенты:

• творог обезжиренный – 100 г
• банан – 1 шт.
• овсяные хлопья – 5-6 ст. л.
• подсластитель в порошке — по вкусу
• кокосовая стружка — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Хлопья с бананом превратить в пюре в блендере. Дать постоять минут 20, чтобы хлопья чуть разбухли. Смешать со всеми остальными продуктами кроме кокосовой стружки.
2. Сформировать пп конфеты из творога в шарики, колечки или колбаски, обвалять в кокосовой стружке.
3. Хранить диетические конфеты из творога нужно в холодильнике, срок хранения их невелик – равен сроку хранения творога.

Настоящий ПП-сникерс!

Из сухого обезжиренного молока вообще много чего вкусного можно сделать, даже пп-сникерс, который ничем не хуже традиционного!

А уж полезнее насколько!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 400
2. Белки: 12
3. Жиры 30
4. Углеводы: 40

Продукты:

• очищенный обычный арахис — 100 г.
• СОМ — 10 ст.л.
• мёд (другие сахзамы тут не подойдут) — 2 ст.л.
• чистый без добавок шоколад — 200 г

Как делать:

1. Арахис обжариваем «до золотистых бочков». Естественно, на сухой сковороде.
2. СОМ тоже нужно обжарить на сковородке. ПРоцесс этот требует постоянного участия — надо перемешивать лопаткой, разбивая комочки. Готовность легко определить по цвету сухого молока — оно станет красивого кремового цвета. В процессе остывания ещё мнём его вилочкой. После просеиваем.
3. Смешиваем руками арахис, сом и мёд. Формируем маленькие конфетки и ставим в холодильник, охлаждённые удобнее шоколадом покрывать — застывает прямо на глазах!
4. Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Остужаем до тёплого и по одной обмакиваем арахисово-медовые заготовки. Полезный домашний Сникерс готов!

Сливочные пп-конфеты «Коровка»

А вот видео-рецепт необычных сладостей на основе сом — сухого обезжиренного молока. Чем-то напоминает желешки, но всё же это конфеты:

Секреты пп-сладостей

Если в рецепте есть орешки, семечки, арахис, то предварительно их лучше обжарить на сухой сковородке — так конфетки получатся ароматнее.

Поскольку домашние сладости готовятся без консервантов, срок годности у них мал. Хранить их нужно в холодильнике.

Все мы знаем, что конфеты «Рафаэлло» очень вкусные, но вместе с тем дорогие и очень калорийные. В качестве альтернативы хочу предложить вам приготовить известный десерт из творога. Конечно же, конфеты по вкусу значительно отличаются от оригинала, но получаются очень вкусными и полезными. Многие мамы знают, как тяжело накормить ребенка творогом, если он ее не любит в чистом виде. А он в детском рационе питания более, чем необходим.

Такой творог, замаскированный под конфеты «Рафаэлло» дети едят с удовольствием. Проверено на практике. Творог для приготовления этого десерта лучше всего использовать домашний, так как он не только более жирный, но и более влажный и шарики «Рафаэлло» из него скатать легче. Как приготовить конфеты «Рафаэлло» из творога , мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.,
• Сметана – 3-4 ст. ложки,
• Сахар – 4 ст.ложки,
• Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик,
• Арахис – 50-70 гр.,
• Кокосовая стружка белого цвета – 80-100 гр.

Рафаэлло из творога — рецепт

Приступаем к приготовлению диетического и полезного десерта. Творог выложите в глубокую мисочку.

Всыпьте сахар.

Добавьте для аромата ванилин (можно использовать и ванильный сахар).

Добавьте сметану.

Творожную массу размешайте до однородного состояния.

Возьмите небольшое количество творожной пасты. Приплюсните ее в лепешку. Положите в центе орешек. Это может быть как фундук, так и арахис или миндаль. Какие бы орехи вы не использовали, предварительно их нужно обжарить на сухой сковороде.

Скатайте шарик диаметром 3-4 см. Готовый шарик «Рафаэлло» обваляйте в кокосовой стружке.

Готовые домашние «Рафаэлло» из творога положите в холодильник на 1 час. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт конфет «Рафаэлло» из творога вам пригодится.

Рафаэлло из творога. Фото

Также вы может приготовить и конфеты «Рафаэлло» из творога со сгущенным молоком. Этот рецепт тоже очень простой и вкусный.

Ингредиенты:

• Творог жирностью от 20% — 400 гр.,
• Белая кокосовая стружка – 100 гр.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сгущенное молоко (сырое) – 5-6 ст. ложек,
• Орешки (любые) – 100 гр.

В миску с творогом влейте сгущенное молоко. Всыпьте ванилин и половину кокосовой стружки. Массу хорошо перемешайте вилкой. Можно взбить ее миксером. Руки смочите водой. Скатайте из творожной массы шарик, приплюсните его. Положите обжаренный орешек. Снова скатайте шариком. Обваляйте в кокосовой стружке. Готовые шарики Рафаэлло из творога поставьте перед подачей в холодильник на полчаса. Советую приготовить также и

Большинство представительниц прекрасного пола обожают конфеты рафаэлло. И каждая из них знает, насколько калориен этот нежнейший десерт. Находясь на диете, приходится отказывать себе даже в маленькой кокосовой конфетке. Чтобы восполнить недостаток рафаэлло в организме и не испытывать силу воли на прочность, можно попробовать приготовить диетические рафаэлло из творога.

Основным ингредиентом для данного десерта будет творог. Для худеющих, скрупулезно подсчитывающих жиры, прекрасно подойдет обезжиренный продукт. Остальные любительницы сладкого могут выбрать творог с жирностью 2-5%.

Стоит ли говорить, что кокосовые конфетки, также как и украсят ваш диетический завтрак или ланч? Можно позволить себе 3-4 штуки без зазрений совести. Ну что берем домашний рецепт творожных рафаэлло и в бой, готовить низкокалорийный творожный десерт?

Ингредиенты для диетических рафаэлло из творога

На 6 штук размером с грецкий орех вам потребуется:

• 150 грамм творога
• 2-3 грамма сахарозаменителя (стевия или фитпарад)
• 20-25 граммов кокосовой стружки (желательно обезжиренной)
• 6 шт. миндаля

Рафаэлло из творога калорийность на 100 г. — 170 ккал
белки/ жиры/ углеводы — 16.8/ 7.0/ 4.1

Если не можете купить хорошую стружку и сахзам по месту жительства, то приобретите желаемые продукты через интернет.

Рецепт приготовления творожных рафаэлло

Не знаете, как делать рафаэлло (Rafaello)? – Очень просто!

1. Творог протереть через сито или слегка взбить блендером – надо получить гладкую кремообразную структуру без крупинок.
2. Добавить сахарозаменитель и 20 грамм кокосовой стружки. Массу тщательно перемешать, можно использовать погружной блендер. Попробуйте массу на вкус, по желанию его можно скорректировать, добавив еще кокоса и сахзама.
3. Разделите творожную массу на шесть частей. Вложите в каждую из них по миндалю и скатайте шарики раффаэло меж ладоней.
4. Сформированные рафаэллки обваляйте в кокосовой стружке. Вкуснейший низкокалорийный десерт готов. Как видите, приготовление рафаэлло занимает не так уж много времени.

Не правда ли, просто приготовить изысканный ?

Сладкие рафаэлки настолько хороши, что их можно готовить даже на праздничный стол. Трудно поверить, что диетический творожный десерт может быть таким вкусным. Кстати, вкусны не только конфеты — дадут фору любому классическому пирожному.

Я страшная сладкоежка, когда сижу на диете, только так и спасаюсь, ем диетические десертики)) Быстро и вкусно. А еще хлебцы иногда готовлю для своего диетического рациона.

Здравствуйте, я работаю помощницей повара и на мне лежит обязанность составлять меню на завтрашний день. Попробовали мы сделать по вашему рецепту десерт и теперь периодически у нас в меню есть десерт Рафаэло).

РЕЦЕПТ БЕЗМОЛОЧНЫХ РАФАЭЛЛО И ВСЕ О КОКОСАХ, ЧАСТЬ 2 — Health Kitchen

О пользе и вреде кокоса и продуктов из него писала в соседнем посте с рецептом молочных Рафаэлло, а здесь сделаю небольшой обзор полезных продуктов из кокоса и расскажу о том, как приготовить эти вкусные конфетки без использования молочного сыра.Продуктов из кокоса на рынке становится все больше: Западные ими просто завалены, в России ассортимент совсем небольшой, но кое что все-же имеется. В рецептах и статьях про полезные продукты кокос появляется все чаще, поэтому давайте попробуем разобраться немного в кокосовом хаосе и понять, что из этого можно съесть с пользой для здоровья и фигуры и как.

Кокосовая вода

Это прозрачная жидкость, которая содержится внутри кокосового ореха. Молодые кокосы содержат большее воды, чем зрелые кокосовые орехи. Вода может продаваться прямо в кокосе или пакетированной. Кокосовая вода считается «природным спортивным напитком» и идеально подходит для приема пищи после тренировки (для закрытия белково-углеводного окна), а также кокосовую воду можно добавить к обычной воде и пить ее в течении всего дня — такой напиток хорошо утоляет жажду и препятствует обезвоживанию. Вода имеет пониженное содержание жира и богата витаминами, минералами — природными электролитами, такими как кальций, магний и калий. Вода ее можно пить отдельно или использовать в качестве основы для смузи — как фруктовых, так и овощных. Хоть кокосовая вода и зовется водой, но в ее составе присутствуют сахара и калорийность ее не меньше 50 ккал на стакан;)

Кокосовое молоко

Это молочно-белая сладковатая жидкость, вырабатываемая из мякоти созревшего кокосового ореха путем смешивания мякоти с питьевой водой (аналогично тому, как делают ореховое (например, миндальное молоко). Соответственно, кокосовое молоко можно сделать и самому — из свежей мякоти кокоса или вымоченной стружки. Содержание жиров в кокосовом молоке в среднем составляет 27% но может сильно меняться в зависимости от выбранной марки; углеводов содержит 6 %, белка 4 %. Содержит витамины B1, B2, B3, С. Используется кокосовое молоко как компонент для приготовления различных блюд восточной кухни — Малайзийской, Тайской, Индонезийской, Филиппинской, и проч. По степени густоты кокосовое молоко варьируется от кокосовых сливок (coconut cream) и кокосового крема (creamed coconut) до слабожирного кокосового молока (lite coconut milk) — по сути все это кокос с водой в разных пропорциях;) Более густые виды удобно использовать для приготовления десертов и жирных соусов, менее густые — в супах, а также для вторых блюд, можно добавлять в смузи.

Кокосовая паста

Это 100% мякоть кокоса, измельченная в пасту по аналогии с ореховой пастой (coconut butter). Соответственно, так же и паста из любых орехов, с легкостью готовиться с помощью блендера в домашних условиях. Если хранить пасту при комнатной температуре — будет иметь немного крошащуюся, но мягкую консистенцию; в холодильнике же застывает полностью. Отлично подходит для приготовления десертов, смузи, горячего шоколада, соусов и кремов, а также идеальна для намазывания по аналогии со сливочным маслом на буханке хлеба из детства, только такой вариант куда полезнее. Паста, зараза, очень вкусная, но жирная, поэтому с ней стоит знать меру и не налегать.

Кокосовое масло

Растительное масло, получаемое методом отжима (прессования) из мякоти кокосового ореха. Прессование может быть горячим (мякоть нагревается в процессе) или холодным (кстати, она и тут нагревается, но не так сильно). Второй метод более щадящий и позволяет сохранять полезные свойства масла, однако выход такого продукта очень мал — всего 10% масла от всего содержащегося в мякоти — соответственно, такое масло дороже. Мое мнение на счет методов производства таково: вас должен интересовать продукт полученный только методом холодного отжима. Другие способы производства включают в себя химическую экстракцию с использованием растворителей и несколько последующих стадий химической очистки, ротации, дезодорации и т. п. (кстати, майонезы, маргарины и готовые соусы делают из таких масел, подумайте об этом;)

Есть несколько причин, по которым я рекомендую использовать именно это масло в кулинарии. Во-первых, большинство жиров в его составе – это триглицериды со средней длинной цепи (ТСЦ), которые усваиваются в нашем организме совсем не так, как стандартные жиры в виде длинноцепных молекул жирных кислот (триглицеридов) в нашем рационе. Небольшая длина цепи ТСЦ позволяет телу быстрее их абсорбировать и переваривать, делая их легкодоступным и качественным источником энергии для органов и мышц. Конечно, это вовсе не означает, что я одобряю различные спортивные добавки на основе ТСЦ (впрочем, как и любые другие), я лишь считаю, что натуральных продуктов, их содержащих, не в коем случае не стоит боятся, и употребление их в разумных количествах принесет вашему организму много пользы. Так, несколько исследований показали, что этот тип насыщенных жиров в продуктах из кокоса положительно влияет на уровень плохого холестерина и на общее состояние здоровья сердца. Другие исследования показали, что кокосовое масло умеренно увеличивает скорость метаболизма, что способствует потере жира или контролю веса. Для особенно пытливых, вот еще ссылки на исследования на эту тему здесь, здесь, и здесь. Еще одна причина, по которой я рекомендую использовать в кулинарии именно кокосовое масло: оно лучше всего подходит для блюд с температурной обработкой — жарки и выпечки, потому как набор жирных кислот в составе кокосового масла таков, что именно оно является наиболее устойчивым к таким разрушающим факторам, как температура, свет и кислород воздуха.

Также кокосовое масло очень популярно в косметической индустрии. В домашних условиях можно делать маски для волос и наносить на кожу тела. Об увлажняющих и питательных свойствах кокосового масла можно прочитать здесь, здесь и здесь.

Кокосовая мякоть

Это непосредственно белая мякоть внутри кокоса. в зависимости от того, молодой ли кокос (с зеленой мягкой оболочкой) или зрелый (с коричневой твердой оболочкой), мякоть у них будет сильно отличаться. В молодых кокосах она очень мягкая, похожа на желатин; зрелые же кокосы имеют очень жесткую и плотную мякоть с сильным ароматом кокоса.

Кокосовая стружка

Это просто измельченная в стружку мякоть зрелого кокоса. Используется в приготовлении выпечки, десертов и различных мюслей-гранол. Очень вкусно запекать кокосовую стружку в духовке до золотистого цвета.

Кокосовая мука

Делается мука из частично обезжиренной и дегидратированной мякоти кокоса. У кокосовой муки огромное количество достоинств в виде низкоуглеводного состава, богатого белком и клетчаткой, но чтобы ощутить их в полной мере, следует обязательно учитывать ее некоторые особенности. Об этом я писала в отдельном посте, посвященном кокосовой муке.

Скорлупа кокосового ореха

Кто бы мог подумать, но и скорлупа кокосового ореха тоже может пригодиться. Я из нее делаю скраб! Да-да!!! Получается нечто подобное тому, что было в моем детстве: моя мама всегда пользовалась скрабом из абрикосовых косточек. Просто измельчите в блендере коричневую скорлупу после использования ореха и добавляйте эти мелкие кусочки к мылу во время принятия душа. Натуральней эксфолианта просто не придумать!

Ну а теперь непосредственно о самом десерте. Все мы очень разные, и пищевые предпочтения в силу разных обстоятельств у нас тоже разные!!! Я это очень понимаю и поэтому, уважая выбор каждого — и тех, кто употребляет животный белок и молочные продукты, и тех, кто от них отказался — всегда стараюсь предложить вам альтернативные варианты замены одно продукта на другой. Так и с этими кокосовыми конфетками: их можно приготовить на основе молочного сыра рикотты, а можно на безмолочной основе из кешью, как в рецепте ниже. И в выборе, кстати, вовсе не обязательно опираться на наличие и отсутствие молока в рецептуре — конфетки из кешью хоть и получаются калорийнее тех, что из сыра, но их нежная воздушная текстура стоит того, чтобы их попробовать и любителям молочки. В общем, уверена, среди обеих вариантов Раффаэлло, каждый обязательно найдет себе по душе;)

РЕЦЕПТ БЕЗМОЛОЧНЫХ РАФФАЭЛЛО

Пищевой состав

• Порций: 20 конфет

• 1 порция: 1 конфета
• Энергетическая ценность: 58 ккал

• Жиры: 5.2 г
• Насыщенные: 2.5 г
• Ненасыщенные: 0.6 г
• Углеводы: 2.4 г
• Сахара: 0.6 г
• Натрий: 6 мг
• Пищевые волокна: 1 г
• Белки: 1.3 г
• Холестерин: щ

Подготовка:  10 мин

Приготовление:  10 мин

Общее время:  20 мин

• 100 г сырых кешью
• 50 мл миндального молока (или кокосового, или просто воды)
• 50 г кокосовой стружки
• Стевия по вкусу
• 20 орешков подсушенного миндаля
• 20 г кокосовой стружки для обсыпки

1. Замочите сырые кешью в питьевой воде на 3-4 часа или на ночь; слейте воду и хорошенько промойте их;
2. Измельчите в блендере кешью c молоком до состояния нежного крема и перенесите его в миску;
3. В полученный крем добавьте кокосовую стружку и все тщательно перемешайте ложкой;
4. Скатайте из начинки 20 шариков с орешком миндаля внутри каждого и выложите их на пергаментную бумагу;
5. Отправьте конфетки в холодильник на пару часов, или в морозилку на 10-20 мин и наслаждайтесь!

Это один из тех немногих рецептов, где в качестве подсластителя независимо от настроения я всегда использую стевию — в сочетании с кокосом ее вкус абсолютно не подает тех признаков, за которые некоторые ту самую стевию и не любят;)

3.3.2998

Источники:

Nutrition Stripped

Detoxic Kate

Домашние конфеты Рафаэлло — Ложка аромата

Эти восхитительные домашние конфеты Raffaello по вкусу такие же, как у Ferrero Raffaello! Он быстро и легко собирается на вашей кухне менее чем за 15 минут, а затем охлаждается в холодильнике.

Если бы я жил в Италии, я бы весил 20 тонн и имел как минимум 4 подбородка. Нутелла, лазанья и мороженое. Нужно ли мне сказать больше? И этот рецепт — лучшие кокосово-миндальные конфеты Италии! Налейте себе рюмку горячего эспрессо, и давайте приготовим домашние конфеты Рафаэлло.

Привет! Я Джелли из Jellibean Journals, и я собираюсь научить вас этому простому и быстрому рецепту домашнего рафаэлло. И да, я жила в Италии, но ровно столько, чтобы влюбиться во все итальянское, включая эти хрустящие кокосово-миндальные конфеты.

Кто изобрел Рафаэлло?

Рафаэлло — это кондитерское изделие из кокосового ореха и миндаля, которое родом из Италии. Итальянский производитель Ferrero первым создал эти восхитительные конфеты, чтобы поделиться ими со всем миром.

Что внутри Рафаэлло?

Конфеты «Рафаэлло» состоят из круглой вафли из молока, миндаля, кокоса и нескольких других простых ингредиентов.

Наш домашний рецепт конфет Рафаэлло включает сахар, масло, сухое молоко, тертый кокос, ванильные вафли, экстракт ванили и миндаль.

Как приготовить конфеты Рафаэлло

Сделать домашний рафаэлло так просто, что даже ваши дети могут его сделать! Весь процесс до их охлаждения занимает всего 15 минут. Вот простой способ приготовить эту вкусную конфету.

1. Взбить тесто для конфет в миксере.
2. Сформируйте шарики и вставьте в центр миндаль.
3. Ролл в кокосовой стружке.

Видите, довольно просто, правда?

Самый простой и быстрый способ придать форму леденцу — использовать небольшую ложечку для печенья. Выкопайте большой шар из теста, плотно набейте его, вдавите миндаль и выпустите тесто. Сформируйте его немного в руках, чтобы получился шар. Обваляйте их в тертой кокосовой стружке, и готово!

Советы по приготовлению домашних конфет Рафаэлло

Самый важный совет при создании Рафаэлло — это готовность приспосабливаться.Тесто может быть немного сухим из-за всей хрустящей ванильной вафли, которую мы упаковываем внутрь, поэтому вам нужно придать конфете форму, осторожно сжимая ее, а не скручивая в руках, чтобы сформировать шарики. Если тесто просто не формируется, добавьте еще немного масла и попробуйте еще раз.

Конечные хрустящие сливочные кокосовые орехи настолько невероятно пышные, что вам захочется набить себе щеки, как бурундуки, когда вы их готовите. А теперь давайте разберемся с Ferrero и сделаем свой собственный Raffaello!

Эти конфеты удобно упаковывать и дарить в качестве съедобных подарков во время праздников.Они станут прекрасным подарком вместе с гроздьями миндаля из темного шоколада!

Домашние конфеты Рафаэлло

Урожайность: 20 конфет

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Вкусные домашние конфеты Raffaello, которые по вкусу такие же, как Ferrero Raffaello, быстро и легко приготовленные на собственной кухне!

• В стационарном миксере взбить масло и сахар 2 минуты на средней скорости.

• Уменьшите скорость до минимума и добавьте сухое молоко, 3/4 стакана кокосового ореха, ванильные вафли и экстракт для смешивания. Поставьте в холодильник на один час или на ночь.

• Лопаткой для печенья отмерьте шарики теста и вставьте в центр миндаль. Осторожно достаньте конфетное тесто из ложки и аккуратно руками сформируйте из конфет шарики. Обваляйте каждый шарик в кокосе и подавайте.

• Хранить в герметичном холодильном контейнере до 3 дней.

• Используйте длинные сахарные вафли с кремом посередине. Не используйте вафли Nilla, как банановый пудинг по этому рецепту.
• Храните эти конфеты в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Порция: 0 г, калорийность: 147 ккал, углеводы: 15 г, белок: 3 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 13 мг, натрий: 111 мг, калий: 150 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 12 г, витамин A: 280 МЕ , Витамин C: 0.4 мг, кальций: 87 мг, железо: 0,2 мг

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Домашние кокосовые конфеты Raffaello | ichkocheheute.de

Рафаэлло — это круглая кокосовая конфета, состоящая из сферической вафли, наполненной кремом из кокосового молока и бланшированного миндаля. Дополнительно конфета покрыта кокосовой стружкой
.

В сегодняшнем посте я покажу вам, как приготовить кокосовые конфеты, такие как Raffaello, в домашних условиях. Удачной выпечки!


Приготовлено / испечено сегодня: Домашние кокосовые конфеты Raffaello
Сложность: Средняя
Время приготовления: 2 часа 30 минут (включая время охлаждения)
Рейтинг нашего рецепта:

Домашние кокосовые конфеты Raffaello

Ингредиенты для 10 домашних кокосовых конфет Raffaello:

• 2 больших вафельных листа
• 175 г сыра маскарпоне
• 75 г сливочного кокосового молока
• 50 грамм сахара
• 25 г кокосовых кабачков
• 10 бланшированных миндальных орехов
• 100 г белого шоколада
• Около 10 г застывшего кокосового жира
• Кокосовая стружка для покрытия

Необходимые кухонные принадлежности, помощник и принадлежности:

• 20s Cake Pop из силикона
• Маленькая чаша с водой
• Форма для печенья круглая (размер 3см)
• Решетка
• Кастрюля для сливок
• Венчик
• Мешок для труб
• Большая кастрюля + подходящая миска для пароварки или микроволновой печи, чтобы растопить белый шоколад
• 2 вилки
• 2 маленькие миски
• Бумага для выпечки

Инструкции для самодельных рафаэлло:


… для сферических пластин:

Разогрейте духовку до 200 ° C (верхний / нижний нагрев).Затем вырежьте 20 кругов диаметром ок. 3см от вафельных листов круглой формочкой для печенья.

Затем приготовьте небольшую миску с холодной водой, ненадолго окуните вафельные кружочки в воду и отложите на 1-2 минуты на решетке, пока вы не сможете легко их деформировать.

Приготовление вафель

Затем выровняйте закругления формы для выпечки как можно более гладкими влажными кружочками вафель и обрежьте края ножницами. Поместите вторую форму для выпечки закругленными углами на форму для вафель и слегка прижмите (чтобы вафли оставались круглой формы при выпекании).

После этого выпекайте в предварительно разогретой духовке 12–15 минут, пока вафли не станут хрустящими.


… для сливок из кокосового молока:

Смешайте 75 миллилитров сливочного кокосового молока, 50 граммов сахара и 25 граммов кокосового кабачка в кастрюле и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и кокосового костного мозга. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте 175 г сыра маскарпоне и перемешайте венчиком до однородной массы.

Приготовление крема Рафаэлло

… для конфет Raffaello:

Перелейте крем из кокосового молока в кондитерский мешок и вылейте крем в формы для пирожных с вафельной начинкой. Украсить половину наполненных полусфер бланшированным миндалем и положить форму для пирожных в морозильную камеру примерно на 1 час. После замораживания осторожно сожмите полушарие и полусферу без миндальной начинки, пока не получите целую конфету Raffaello.

Домашние конфеты из рафаэлло

Растопите 100 граммов белого шоколада и около 10 граммов затвердевшего кокосового жира на пароварке или в микроволновой печи, а также приготовьте небольшую миску, наполненную кокосовой стружкой.Затем сначала протяните шарики Рафаэлло через растопленный шоколад, извлеките вилкой, дайте стечь излишкам шоколада и, наконец, покройте кокосовой стружкой.


Затем дайте конфетам Raffaello застыть на бумаге для выпечки и подавайте на стол.

Желаю вам веселой выпечки

Видеоурок:

Посмотрите видеоинструкцию, чтобы точно узнать рецепт и метод приготовления (только немецкое аудио, доступны английские субтитры):

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Видео загружено

YouTube immer entsperren

Гигантский Рафаэлло | Tastemade

Познакомьтесь с двоюродным братом Ферреро Роше, великаном Рафаэлло. Хотя он и гигантский, его сделать намного проще, чем вы думаете. Так что откажитесь от светской беседы и маленьких шоколадных конфет на это Рождество и остановитесь на этой праздничной вечеринке.

Состав

• Для начинки
• 1 килограмм чипсов из белого шоколада
• 500 миллилитров двойных сливок
• 250 миллилитров сгущенного кокосового молока
• Для миндального центра
• 60 граммов измельченного миндаля
• 60 граммов сахарной пудры
• 15 грамм кокосовых сливок
• Для хрустящей скорлупы
• 10 вафельных рожков мороженого
• 200 грамм белого шоколада, растопленного
• Для покрытия
• 700 грамм белого шоколада
• 400 грамм сушеного кокоса

Шаги

1. Начать с изготовление начинки; поместите шоколадную стружку в большую миску.Нагрейте сливки и сгущенное кокосовое молоко на среднем огне до температуры чуть ниже точки кипения, затем полейте шоколадную стружку в миске. Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте, пока шоколад полностью не растворится в сливках. Накрыть пищевой пленкой и дать остыть, затем убрать в холодильник на 2 часа, пока он полностью не остынет.
2. Для миндального центра; поместите сахар в кастрюлю и нагрейте, пока он не станет светло-карамельного цвета. Добавьте кокосовый крем и перемешайте, чтобы он растаял, затем перемешайте через миндаль.Выдавить в 2 смазанные жиром силиконовые полукруглые формы и дать полностью остыть.
3. Для хрустящей вафельной оболочки; Разогрейте духовку до 180 C / 160 C и выстелите две миски XX оловянной фольгой.
4. Слегка окуните вафельные рожки в воду и выложите на большой противень. Выпекать в духовке 2–3 минуты, пока шишки не начнут увядать. Выньте из духовки и осторожно разверните, затем снова поместите в духовку примерно на 3 минуты, чтобы они стали немного хрустящими — не заходите слишком далеко, иначе вы не сможете вылить их в посуду.Слегка поджарившись, нарисуйте сбоку вафель растопленным белым шоколадом и разложите по посуде. Возможно, вам будет проще разрезать вафли пополам ножницами, чтобы сформировать стороны ракушки — наложите конусы внахлест, чтобы закрыть стороны и дно чаш. Оставить остывать.
5. Вернуться к начинке: как только начинка остынет, достаньте ее из холодильника и взбивайте венчиком около 5 минут, пока она не загустеет и не станет очень светлого цвета. Выложите ложкой на две ракушки и разгладьте мастихином.Удалите 2 миндальных сердцевины и вставьте в начинку, затем снова разгладьте. Поместите в холодильник как минимум на 2 часа, а если проще, на ночь. Когда все готово к сборке; выньте две половинки из форм для чаш и снимите фольгу. Сложите вместе — возможно, вам придется обрезать их ножницами, чтобы края были на одном уровне. Растопите белый шоколад в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, и приготовьте кокос в миске. Установите шар на решетку, установленную над противнем, и вылейте белый шоколад поверх шара и посыпьте большим количеством кокоса, вдавливая его в шоколад.Переверните и повторите снова, затем поместите шар в миску с кокосом и продолжайте вдавливать кокос в шоколад, пока он не будет полностью покрыт.

Домашний красный бархатный рафаэлло — печенье Хабуки

Эти домашние рафаэлло из красного бархата без выпечки были моей любимой конфетой в детстве! Они похожи на настоящего Ферреро Рафаэлло, но в них также есть искусное домашнее качество je-ne-sais-quoi. Что вы можете ожидать, так это безумно вкусные сладкие, миндальные, молочные и густые конфеты, которые буквально тают во рту.

ПОЧЕМУ ЭТИ КРАСНЫЙ БАРХАТ РАФФАЭЛЛО ТАК ХОРОШО?

Когда я был ребенком, мы делали их только для особых случаев. Я имею в виду особые случаи. Знаете ли вы это чувство, когда что-то ооочень вкусное, что вы хотите есть это каждый день, но при этом не хотите к этому привыкать, поэтому редко наслаждаетесь этим, чтобы сохранить магию? Это полностью я (и моя семья). Так что на Рождество, Пасху, дни рождения или когда у нас были особые гости, которым нужно было произвести серьезное впечатление, БАМ, мы исключили из своего репертуара крупнокалиберные артиллерийские установки Raffaello.Вместе с гостями мы также должны были передать им рецепт, когда они уходили, я не шучу!

Это рецепт моей мамы, может быть, однажды я покажу вам ее блокнот с рецептами. Эти шары радости были в основном белыми, поскольку пищевые красители тогда были мечтой (помните, я из страны третьего мира, которая только что избежала коммунизма?). У нас почти не было нескольких телепрограмм, пищевые красители — это слишком много, чтобы просить * грустно смеется *. А масло было маргарином, но все равно было безумно вкусным (но не используйте маргарин, теперь у вас есть масло!).

Я думаю, что люблю эти домашние рафаэлло, потому что они имеют для меня особое значение, а также потому, что:

• они без суеты и совсем не требуют выпечки;
• они впечатляюще и легко сделать — вы даже можете вовлечь своих детей;
• вы можете подбросить что-то вроде в мгновение ока вообще;
• есть небольшая очистка — это рецепт «одна кастрюля, вылейте и смешайте»;
• они сливочные и на вкус как у миндаля с ванилью и молоком;
• ингредиентов легко найти в местном супермаркете;
• они универсальные : вы можете добавить любой пищевой краситель, который вам нравится, чтобы сделать их для особых случаев, например, зеленый для St.Patrick’s Day , розовый или синий для детского душа и т. Д .;
• Red Velvet идеально подходит для Дня святого Валентина или просто удивить любимого человека без причины;

ИНГРЕДИЕНТЫ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

• Масло — конечно, в списке есть масло, масло классное;
• Сухое цельное молоко как это. Его нельзя заменить детской смесью.
• Сахар для кондитеров : вы можете приготовить его самостоятельно, если у вас есть кофемолка, или купить что-то вроде этого, уже готовое.
• Миндаль и ваниль экстракты;
• Tort вафельные листы : думаю, вафли, но без крема, только листы, как эти;
• Кокосовая стружка для закатки шариков и красный пищевой краситель ;

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОГО ДОМАШНЕГО КРАСНОГО БАРХАТА RAFFAELLO

• убедитесь, что масло имеет комнатную температуру , иначе оно плохо перемешается;
• сделайте красный кокос перед тем, как начать на тесте, так что у вас все готово;
• Также перед началом замешивания теста измельчите вафли в кухонном комбайне;
• Смешайте сливочное масло и кондитерский сахар до бледной и воздушной смеси.Попробуйте и убедитесь, что в тесте не осталось кристаллов сахара!
• Используйте мерку на 1 столовую ложку , чтобы порционировать тесто во время раскатывания. В результате получатся шары одинакового размера;
• катайте шарики в кокосовом орехе сразу после их изготовления , чтобы шарики прилипали к их поверхности;
• делать НЕ исключать миндальный экстракт , это то, что придает им характер;
• и очень важно, охладить не менее часа перед подачей на стол в герметичном контейнере или накрытом пищевой пленкой.Они затвердеют и станут совершенными.

КАК ИХ ХРАНИТЬ

Охладить в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой до 6 дней и хранить в холодном виде. Они плохо замораживаются, поэтому рекомендую приготовить их свежими.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

Я хотел бы услышать, как получился ваш, если вы попробуете этот рецепт (или любой рецепт в блоге)! Вы можете отметить меня в Instagram с помощью @habukicookie или поддержать меня, оставив комментарий и оценку ниже! Следите за новостями в Facebook и Instagram!

Состав

• 1/4 стакана + 3 столовые ложки (100 г) сливочного масла
• 3/4 стакана (125 г) кондитерского сахара (сахарной пудры)
• 1/2 стакана (75 г) сухого молока
• 2-4 вафли (пустые вафельные листы)
• 1 чайная ложка прозрачного ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки прозрачного миндального экстракта
• несколько капель красного пищевого красителя (гель / паста)
• 3/4 стакана тертого кокоса

Инструкции

КРАСНАЯ КОКОСОВАЯ ХЛОПЬЯ

1. Чтобы приготовить красную кокосовую стружку, смешайте в миске 3/4 стакана измельченного кокоса с несколькими каплями красного (гелевого) пищевого красителя.
2. Затем наденьте одноразовые перчатки, чтобы руки не покраснели.
3. Сожмите кокос с гелевым красителем, пока он не станет красным.

ДОМАШНИЙ РАФАЭЛЛО

1. В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и кондитерский сахар и начните взбивать до образования пышной, легкой и бледной массы. Прекратите перемешивание, когда сахар полностью смешается и не останется кристаллов. Сделать это можно миксером или вручную, ложкой.
2. Затем добавьте соль, экстракты ванили и миндаля и красный пищевой краситель и взбейте до однородного цвета.
3. В кухонном комбайне измельчите противень вафельные листы. Начните с измельчения двух, затем при необходимости измельчите еще.
4. Добавьте сухое молоко и молотые вафли поверх масла и перемешайте до однородности.
5. В одноразовых перчатках сформируйте из теста шарики размером 1 ст. Если тесто прилипает, добавьте еще измельченных вафельных листов, пока вы не сможете сформировать круглые шарики (это зависит от влажности и толщины ваших листов).
6. Обвалять шарики в кокосовой стружке.
7. Охладите, накрыв пищевой пленкой или герметично закрытым контейнером, по крайней мере, на час перед подачей на стол.

Банкноты

По этому рецепту получается от 20 до 24 маленьких кусочков.

Ferrero Raffaello Кокосовые конфеты в шариках

Домашние шарики из конфет Рафаэлло

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 1 час

Самодельная версия знаменитых шоколадных конфет Ферреро Рафаэлло.

Курс: Десерты / Праздники, Десерты / Печенье, Десерты

Кухня: Американская, Итальянская

Порций: 20 порций

Калорий: 156

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Установите миксер на среднюю скорость и взбивайте сливочное масло и сахар в течение 2 минут.

• Уменьшите скорость до минимума и добавьте сухое молоко, сушеный тертый кокос, ванильные вафли и ваниль; взбить, пока полностью не смешано.

• Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

• Используя совок для печенья, отмерьте шарики теста, вставьте лесной орех в центр каждого шарика теста и сформируйте шарики.

• Обваляйте каждый шарик в кокосовой стружке и кладите на сервировочную тарелку.

• Подавать сразу или хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике в течение 4–5 дней.

Пищевая ценность

Домашние шарики из конфет Рафаэлло

Сумма на порцию

калорий 156 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 5 г 25%

Холестерин 14 мг 5%

Натрий 112 Potmg 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 13 г 14%

Белок 3 г 6%

Витамин A 281IU 6%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 86 мг 9%

Железо 1 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рождественское печенье, рецепты кокоса, тесто для печенья, рецепт праздничных конфет, праздничные десерты, конфеты рафаэлло

Ferrero представляет дебют линейки мороженого Rocher и Raffaello

Кондитерская группа Ferrero представила свои первые палочки для мороженого Ferrero Rocher, Ferrero Rocher Dark и Raffaello, укрепляя свое присутствие в этом сегменте, пишет Нил Барстон.

Как компания объяснила Confectionery Production, ее последняя серия будет доступна по всей Европе в пяти странах этой весной, прежде чем ожидается более широкое распространение.

Компания показала, что в течение нескольких лет она разрабатывала рецепты мороженого в своих лабораториях в Альбе, Италия, в результате чего ассортимент продукции теперь производится на передовой производственной линии компании в Альсира, Испания, после того, как Ferrero приобрела мороженое. Завод компании в 2019 году.

Поклонники Ferrero Rocher узнают вкус и текстуру типичной хрустящей скорлупы восхитительного шоколада и мастерски обжаренного фундука, которые превращаются в гладкое мороженое из лесных орехов, обогащенное завитками лесного ореха и какао.

Вдохновленный культовым вкусом и текстурой Рафаэлло, мороженое Raffaello сочетает в себе гармоничный экзотический аромат, хрустящую белую оболочку, посыпанную кокосовой стружкой, и изысканные кусочки миндаля с нежным, гладким мороженым со вкусом кокоса.

Этот запуск знаменует собой важный и гордый момент для Ferrero, поскольку мы представляем первое в мире мороженое Ferrero для двух наших самых любимых брендов: Ferrero Rocher и Raffaello. Мы уверены, что новое мороженое с характерной круглой формой, изысканным вкусом и сенсационной текстурой понравится потребителям так же сильно, как и нам.Они созданы с тем же опытом, заботой, качественными ингредиентами и бесконечным вниманием к деталям, которыми славятся наши бренды.

Ferrero прорывается в категорию мороженого, опираясь на свой 75-летний опыт в области шоколада и свои марки шоколада премиум-класса номер один, что укрепит конкурентные позиции Ferrero на рынке сладких упакованных продуктов. С выпуском мороженого Ferrero Rocher и Raffaello в категории палочек для мороженого премиум-класса Ferrero выходит на быстрорастущий рынок, который в значительной степени дополняет существующий портфель компании с точки зрения сезонности и момента потребления.

Связанное содержание

пралине Keto Raffaello — Family On Keto

Поделиться — это забота!

Пралине Keto Raffaello — это бомбы из кето-кокосового и миндального жира. Этот кремообразный рецепт Рафаэлло с низким содержанием углеводов просто неотразим!

Вы когда-нибудь пробовали пралине Рафаэлло? Это один из моих любимых детских десертов. В нем есть все — сливочный кокос, бланшированный миндаль в середине и хрустящая кокосовая стружка.Это напоминает мне о летнем отдыхе, и если бы отпуск имел особую нотку — он был бы именно таким! Рафаэлло — это отпуск одним кусочком!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕТО РАФФАЕЛЛО ПРАЛИНЕ?

Этот восхитительный рецепт кето-рафаэлло очень легко приготовить. Буквально просто поместите все ингредиенты в миску, соедините их ложкой, сделайте маленькие шарики, поместите миндаль в середину и все! Чтобы они были красивее, посыпьте их тертым кокосом. Вуаля! У вас есть замечательные домашние кокосовые шарики Raffaello с низким содержанием углеводов!

ИНГРЕДИЕНТЫ КЕТО КОКОСОВЫХ МИНДАЛЬНЫХ ЖИРНЫХ БОМБ

Сыр Маскарпоне действительно важен для этого рецепта.Конечно, вы можете приготовить его со сливочным сыром, но сливочный сыр не такой гладкий, как маскарпоне. Маскарпоне придаст этому сливочному кокосовому десерту более аутентичную, гладкую и кремовую структуру.

Бланшированная миндальная мука или миндальная мука в сочетании с маскарпоне сохранят эти кето-энергетические шарики вместе и придадут им твердую структуру и особый вкус, который вам понравится. Не используйте обезжиренную миндальную муку. Это не будет прежним!

Несладкий тертый кокос — чтобы получить десерт с низким содержанием углеводов, вам понадобится тертый несладкий кокосовый орех.Кокос — вот что делает этот десерт таким особенным. И прекрасно сочетается с миндалем!

Экстракт ванили и кокоса — сочетание этих двух ингредиентов придаст «отпускному» вкусу. Если у вас есть только экстракт ванили, все будет хорошо, но если у вас есть оба, это потрясающе!

Сухой подсластитель с низким содержанием углеводов — Я использую эритрит, вы можете использовать любой подсластитель, который вам нравится и обычно используете, например ксилит или аналогичный.

Цельный бланшированный миндаль — для этого десерта вам понадобится цельный бланшированный миндаль.Вместо миндаля можно использовать орехи макадамия!

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ШАРОВ KETO RAFFAELLO

Просто смешайте все ингредиенты вместе, кроме целого миндаля. Собрав все вместе, сделайте маленькие шарики руками, и в каждый шарик положите по 1 целому бланшированному миндалю.

Когда сформируются кокосовые шарики, покройте их кокосовой стружкой. Вы можете съесть их сразу или оставить как минимум на 30 минут в холодильнике. Если вы дадите им остыть, вы получите твердые пралине, так что структура и вкус будут идеальными.

НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЬСЯ!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь в своих социальных сетях и в любимых группах, чтобы поддержать мою работу! Поделитесь в INSTAGRAM историями и отметьте меня @familyonketo.

Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето ! Свяжитесь со мной на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединитесь к моему ТЕЛЕГРАММА КАНАЛА . Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты на свою электронную почту!

Наслаждайтесь!

Инес

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• RAFFAELLO PRALINES
• Бланшированная миндальная мука / мука 1/2 стакана / 50 г / л.76 унций
• Кокосовая стружка без сахара 1 чашка / 80 г
• Маскарпоне 2/3 стакана / 160 г
• Сухой подсластитель с низким содержанием углеводов (эритрит) 1/2 стакана / 100 г / 3,5 унции
• Экстракт ванили 1/2 ч. Л.
• Экстракт кокоса 1/2 чайной ложки
• Целый бланшированный миндаль 12 штук / 14 г / 0,5 унции
• ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
• Кокосовая стружка без сахара 2 TBS

Инструкции

1. В миске смешайте бланшированную миндальную муку с тертым кокосом и подсластителем.
2. Добавьте сыр маскарпоне, ваниль и экстракт кокоса и перемешайте ложкой или лопаткой.
3. Сформируйте руками 12 шариков, в каждый шарик вдавите 1 миндаль и сформируйте шарик красивой формы руками.
4. В тарелку положите измельченный кокосовый орех для покрытия и покройте каждый шарик кокосовым орехом.
5. Оставьте его в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей на стол.
6. Наслаждайтесь!

Банкноты

Этот рецепт рассчитан на 12 конфет на шарики. Пищевая ценность приведена для 1 шарика пралине / кокосового ореха.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Поделиться — это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге.