Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим способом: Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Β» Вкусно ΠΈ просто. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Β» Вкусно ΠΈ просто. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

О ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любви ΠΊΠΎ всСму ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ растёт Π² лСсу, я ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ рассказывал. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, я ΡƒΠΆΠ΅ рассказывал, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. Однако, я Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΡ‡Ρƒ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ свои сСкрСты ΠΈ хитрости. Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΡƒΡΡŒ ΠΈ Ρƒ вас, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π»ΠΎΠ³Π°. И ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с вашСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ я ΠΏΡ€ΠΈΡˆΡ‘Π» ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом, ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
Β 

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом:

Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ (сухиС, ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ – Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния)

ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

Π΄Π²Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с большой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли – для рассола, ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

20-30 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

нСсколько Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡Π΅ΠΊ (ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚)

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни – ΠΏΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ ΠΈ вкусу

нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, Ρ…Ρ€Π΅Π½ – ΠΏΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ ΠΈ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ солёных Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом:

Из лСсу ΠΌΡ‹ приносим довольно замусорСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π˜Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π² этом ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ обычная Π³ΡƒΠ±ΠΊΠ° ΠΈ зубная Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠ°. Для засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ понадобится ΠΈΠ»ΠΈ эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ Π±Π΅Π· сколов, ΠΈΠ»ΠΈ высококачСствСнная ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. Π’ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ (1-2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ соли Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€). Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Пока Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ варятся, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· расчёта Π½Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли (Π² коммСнтариях ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠΈΡˆΡƒΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ достаточно), Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ с большой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, всС сухиС спСции. ЧСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΏΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Рассол варится Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΈ прямо Π² Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Когда рассол Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π» ΠΈ соль Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСкла лишняя Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² рассол. И снова Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π² рассолС со спСциями. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π² рассолС) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с груздями с огня, добавляСм чСснок, Ρ…Ρ€Π΅Π½. По возмоТности распрСдСляСм Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΡƒ. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ свСрху ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ, ставим Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТёлый Π³Π½Ρ‘Ρ‚. Π“Π½Ρ‘Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ лишь ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π° Π½Π΅ ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ свСрху рассолом. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ с кислородом Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Ρ‘Π½. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто: ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π», ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±. Π£ мСня ΠΎΠ½ΠΈ стоят Π½Π° Π»ΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠΈ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ чистым, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ этого солились. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с кислородом, добавляСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ (ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±) Π½Π° 30-40 Π΄Π½Π΅ΠΉ для ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посола. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ. На Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Π° Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° Π½Π°Π΄ рассолом. Π’Π°ΠΊ это Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, Π° Ρ‚ΠΎ самоС масло.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Иногда ΠΊ Π½ΠΈΠΌ добавляСтся Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

P.S. Из-Π·Π° отсутствия тСрпСния я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» сСгодня Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ…Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ засолки. ΠŸΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ стоит ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ солСныС горячим способом — 14 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ — это отличная закуска! Кисло-солСныС, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ придутся Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ станут изюминкой ΠΊΠ°ΠΊ повсСднСвного, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ горячим способом, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ хранятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв!

Для засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Π½Π° 1-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ понадобятся:

соль — 2 ст. Π».;

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ — 3 ΡˆΡ‚.

соль — 1 ст. Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;

Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2-3 ΡˆΡ‚.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, собранныС Π² лСсу, ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ.

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ замусорСнными — Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅, Ρ…Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΡ… листочках.Для избавлСния ΠΎΡ‚ грязи Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2 часа. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% уксуса, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ грязи быстрСС ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. ЧистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ опускаСм Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽΒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли Π½Π° 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹).

И Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли Π½Π° 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° закипания.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ оставляСм ΠΈΡ… Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ стСчСт лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ это врСмя Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ рассол: Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ставим Π½Π° огонь, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, добавляСм 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли с большой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.

И ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ спСции (Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²), Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ кристаллы соли.

Π’ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, приТимая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΊ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ, ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим рассолом.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ закисании ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ рассол, поэтому подставляСм Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 4-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ начался процСсс квашСния, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ пСрСкиснут ΠΈ утратят свой Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ привкус.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ ставим Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с груздями Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² пластиковой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ оставляСм ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 10-12 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, засолСнныС горячим способом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ВкусныС, хрустящиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ оставят Вас Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, солСныС горячим способом: 6 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Помню, ΠΊΠ°ΠΊ собСрутся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² лСс, Ρ‚Π°ΠΊ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ. А я вСдь совсСм Π½Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ, Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π΅Π»Π° Π΄ΠΎ 20 Π»Π΅Ρ‚. А ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄Π° Π² засолках ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ОсобСнно, Ссли ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° солСныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячим способом. Π’Π°ΠΌ вСдь Π½Π΅ слоТно, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСйным.

БСйчас ΠΈΡ… ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°ΡŽ, Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈ Π²ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Ρƒ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с возрастом вкусы ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π±Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎ Π»ΠΈ Ρƒ вас, Ρ‡Ρ‚ΠΎ солСныС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚? Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… хозяСк Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. А всС это ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты, которая Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…. ΠžΡ‚ Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ двумя способами: Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ, вСдь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ (Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь мСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΉ сок). ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ сСйчас Π½Π΅ всС ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ это врСмя ΠΈ часто Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ограничиваСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ двумя сутками. Однако, ΠΏΡ€ΠΈ этом солСныС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ – Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ кислоты Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ пСрСстанут Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΌΡ‹ вСдь Π·Π° это ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ любим.

Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… я расскаТу всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ приготовлСния, Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹ для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ для ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² ΠΈ спСции ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅.

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, солСныС горячим способом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ солят Π»ΠΈΠ±ΠΎ сразу Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Они дольшС хранятся ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‚ нас Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ своСм вкуснотой.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

3 ст.Π». соли.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 0,5 Π» Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • 100 Π³ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ,
  • 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,
  • 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока,
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ старой Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ всС мСста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ. ПолСзнСС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° шляпки ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ ΡΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ своСй Π±Π΅Π»ΠΈΠ·Π½ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, вСдь ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ счистив Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ, ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° сутки (Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° останСтся нСбольшая Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ, Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ), ΠΏΡ€ΠΈ этом мСняСм Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π°Π½.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ рассол, для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π΅ растворСния.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ солСвым раствором ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ кипятим 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Появилась ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°? Π‘Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ снимаСм Π΅Π΅ всю, вСдь лишняя Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Π½Π°ΠΌ Π² консСрвации Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ с повСрхности ΡΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

ΠŸΠΎΡ€Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ кипятим 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΈ 9 ст.Π». соли. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ рассолом ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остуТаСм ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим кипятим ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ стСрилизуСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

Π’ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ высыпаСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΄Π²Π° чСсночных Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π².

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ оставляСм Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол, Ссли ΠΎΠ½ впитался ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ полиэтилСновыми ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ быстрого приготовлСния Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅

НС Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° засолитС ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ приготовятся быстрСС, ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ любимоС блюдо ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ,
  • соль,
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока,
  • ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° сутки, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ сортируСм. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ всС сломанныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сливаСм этот рассол ΠΈ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π’ Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ послойно шляпкой Π²Π½ΠΈΠ·, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…. И просаливаСм ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

На Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова слой просолСнных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ряд с чСсноком, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. И Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π΅ закончатся.

БоблюдаСм ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ: самыС большиС ΠΈ ТСсткиС ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π° Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

НакрываСм всю массу плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ устанавливаСм Π³Π½Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ полная трСхлитровая Π±Π°Π½ΠΊΠ°, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ наполнСнная Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ.

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хрустящими.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅

Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ интСрСсныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ соку.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ понятно, ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠΆΡƒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ даю список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • 2 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ,
  • 2 ΠΊΠ³ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²,
  • 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • Π»ΡƒΠΊ,
  • чСсночныС дольки – 4 ΡˆΡ‚.,
  • соль,
  • сахарный пСсок,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†,
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€Π΅Π³ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡ΠΈ.

Горячий способ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с маслом Π±Π΅Π· вымачивания

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ быстро ΠΈ Π±Π΅Π· вымачивания. Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусными ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ нСвСроятно Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ.

На 0,5 Π». Π±Π°Π½ΠΊΡƒ:

  • Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ,
  • 1 чСсночный Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ,
  • 2 ст.Π». подсолнСчного масла.

Рассол Π½Π° ΠΏΠΎΠ» Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹:

  • Β½ ст.Π». соли,
  • Β½ ст.Π». сахарного пСска,
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ,
  • 12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • 2 соцвСтия Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ,
  • Β½ Ρ‡. Π». сСмян ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • уксус 70% β€” 0,5 ст. Π».

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΌΠΎΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ соскрСбаСм Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ пластинки, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСска.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° куски помСньшС.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.

Π’ процСссС закипания появляСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ°, Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снимаСм.

ПослС закипания Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ отбрасываСм ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС закипания убавляСм Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ полчаса.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 0, 5 ст.Π». соли, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ВысыпаСм сСмСна ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Π’ закипСвший ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ опускаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ убавляСм Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΡΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡΡΠ΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ кипятим ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.Β Π’ Π½Π΅Π΅ высыпаСм чСснок.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Β«ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΡƒΒ» Π΄ΠΎ остывания, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом ΠΏΠΎΠ΄ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

На Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ВсС ΠΆΠ΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ взаимодСйствуСт с Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠΌ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стоит Π²Ρ‹ΡΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· рассола, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΈΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сначала Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ плСсСнью. Π’ качСствС консСрванта Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ уксус. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρƒ количСство эссСнции ΠΈ 9% уксуса.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ состав:

  • Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 2 ΠΊΠ³,
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°,
  • 50 Π³ соли,
  • 4 листочка Π»Π°Π²Ρ€Π°,
  • 6 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°,
  • 6 соцвСтий Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ,
  • 20 ΠΌΠ» уксусной эссСнции 70% (240 ΠΌΠ» столового 9% уксуса).

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стСрилизуСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ 10 Π³ соли Π² 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²) ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ спустятся Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ снимаСм ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, высыпаСм 40 Π³ соли ΠΈ Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ сахара, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ кипятим.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

РаскладываСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сырыС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ Π² дСсСрты ΠΈ сладкиС блюда, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. А, оказываСтся, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ вкус. Но Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ настоящиС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ этой ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ пряности. Они Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ ΠΈ дольшС Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚.

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ присутствуСт уксус. ΠœΡ‹ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ кислинку.

Бостав Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°,
  • соль – 25 Π³,
  • 4 листочка Π»Π°Π²Ρ€Π°,
  • 6 ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ² Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹,
  • 20 ΠΌΠ» столового уксуса,
  • лимонная кислота – 3-4 Π³.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ солСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 10 Π³ соли 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса. ДобавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ. Π–Π΄Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рассол Π·Π°Π±ΡƒΡ€Π»ΠΈΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

НаполняСм Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π½Π° Π½ΠΈΡ… высыпаСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипящим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ставим ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ постСлили тряпочку. А Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС закипания. ВытаскиваСм Смкости, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки спускаСм Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Когда солитС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рассолом ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅ΡŽΡ‚.

А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ лимонная кислота ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ шляпкам бСлСсый Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.

Π‘ΠΊΠΎΡ€ΠΎ осСнь ΠΈ уроТайная ΠΏΠΎΡ€Π° Π² самом Ρ€Π°Π·Π³Π°Ρ€Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всС хозяйки ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ разносолами ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ со смСтанкой. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячим способом ⋆ Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусно, красиво ΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ!

Настала горячая грибная ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΈΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ количСство самых Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вкусныС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусными Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. БСгодня Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ β€” ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈΠ· самых вкусных Β Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ солим Β Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ для сСбя, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. БущСствуСт Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ β€” это Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ (сухой) способ ΠΈ горячий способ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самым Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ способом β€” являСтся засолка горячая, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сразу. А Π²ΠΎΡ‚ засолка холодная Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 40-50 суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΡ… дСгустации. Но ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ с Π’Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅. Π― ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ расскаТу Π’Π°ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ± этом способС.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • Π½Π° 3 Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Боль β€” 2 ст.Π». (ΠΏΠΎ вкусу)
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° β€” 1,5 ст.Π».
  • ЧСснок

Β 

Как Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячим способом Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ:

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π’Ρ‹ собираСтС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сами, бродя ΠΏΠΎ лСсу, укладывая Π³Ρ€ΠΈΠ± Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠΌ Π² ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ. Но Ссли Ρƒ Вас Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ возмоТности, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ Ρƒ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΉ Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Π― Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ поступила, просто ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»Π° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π’ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ΠΈ красавцы, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ грязноватыС оказались, Π½ΠΎ мСня это Π½Π΅ напугало…

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² большоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ сразу Π² Π²Π°Π½Π½Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 1-2 часа. Π‘ Π½ΠΈΡ… сойдёт лишняя Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ.

ΠžΡΡ‚Π°Ρ‘Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±, снимая ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистыС, просто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π·ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΉ Ρ‰Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ чистыС, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° 3-5 суток. ΠœΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΡ‹ избавимся ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ….

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ»ΠΎ хотя Π±Ρ‹ 3 суток, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соли ΠΈ сСмян ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, чСрСдуя ΠΏΠΎ ТСланию с дольками чСснока.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим рассолом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-5 суток. К ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ послС ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° 2-3 сутки. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно, Ссли Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ смСтаны ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ вкусны с подсолнСчным маслом.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ВсСм Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Π°Π½Π° ΠΈ моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Β 

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ?

ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ засола Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ посол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ быстрый Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния консСрвации. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячСго посола Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ внимания ΠΊ процСссу броТСния ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² сСзон Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… количСствах. МоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячСго посола Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π² дСрСвянных Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… (ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…). Π’ΡƒΡ‚ всС зависит ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ возмоТностСй ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, Ρ‚ΠΎ посол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ расфасовкой ΠΏΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя. Для хранСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ горячСго посола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π’ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… условиях эта консСрвация Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π΅ хранится. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° страницС подходящий ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ горячСго посола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ эту Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρƒ сСбя Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ посола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свойства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ большого ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ послС сбора Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΡΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свою ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ становятся Π½Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для потрСблСния.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слСдуСт всСго лишь Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько часов послС сбора ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для потрСблСния послС подходящСй Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΡ… Π² стойкиС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ‚.β€…Π΅. ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом – Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ старинный ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ консСрвирования Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². НаиболСС простой способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ основываСтся Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ воздСйствии ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ. Π–Π°Π»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм соли сниТаСтся пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π² большСй стСпСни, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способах Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΡ… вкус.

Горячий засол Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ

Горячий засол Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ°Ρ…. Π£ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ сора, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… (ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ»Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока), ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ (ΠΈΡ… Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ). ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ шляпки, Ссли ΠΈΡ… солят вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° 2–3 части. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (0,5 стакана Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²), Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль ΠΈ ставят Π½Π° огонь. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ варят ΠΈΡ…, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ пригорания. Π’ процСссС кипСния с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. На 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΡŽΡ‚:

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 2–3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа
  • 2–3 чСрносмородинового листа
  • 4–5 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни
  • 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
  • 5 Π³ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Β 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΈ рассол дСлаСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π‘Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ посуду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ быстро остыли, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вмСстС с рассолом – Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Рассола Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1/5 ΠΎΡ‚ массы Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². К ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 40–45 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Горячий способ примСняСтся ΠΈ Π² нСсколько ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π· спСций, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, обливая Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… солят Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ способС, укладывая Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ послойно Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ (ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, чСрносмородиновый лист, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.) ΠΈ соль. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ посолом особСнно ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сыроСТки, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΎΠΌΠΊΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, которая послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ становится эластичной, Π½Π΅Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ.

Быстрый засол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1 Π» ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ
  • 1 ст. Π». соли
  • 1 ст. Π». 9 % уксуса.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ провСсти быстрый засол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, слСгка ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.


Π›ΠΈΡˆΠ½ΡŽΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, оставив Π΅Π΅ Π²Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.


Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ уксус, Ссли вкус вас Π½Π΅ удовлСтворяСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соли ΠΈ уксуса ΠΏΠΎ своСму вкусу.


ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ 20 ΠΌΠΈΠ½.


ПослС остывания Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ.


Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π³ΠΎ употрСблСния, Ρ‚ΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ остудитС ΠΏΠΎΠ΄ одСялом.


Посол Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для посола Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом – это ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • 1 ΠΊΠ³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 50 Π³ соли
  • пряности ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Ρ…Π²ΠΎΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (30–35 Π³ соли Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ мСняя Π΅Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ послойно, пСрСсыпая солью ΠΈ пСрСкладывая спСциями, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π³Π½Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² рассол. Если погруТСния Π½Π΅Ρ‚, слСдуСт ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·.

Горячий посол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с рассолом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 10 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 400–500 Π³ соли (2–2,5 стакана)
  • чСснок
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½
  • ΡΡ‚Π΅Π±Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ.

Для горячСго посола Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ с рассолом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: помСстив Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, обильно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипяток, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ стали эластичными, Π½Π΅ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сквознякС. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3–4 дня Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сыроСТки, ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅, рядовки.

Π•Ρ‰Π΅ способ

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). Π—Π° это врСмя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. ПослС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду, пСрСсыпая солью ΠΈΠ· расчСта 45–50 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². На Π΄Π½ΠΎ посуды ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ чСрносмородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ спСции.

Горячий посол сухих Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ

Для горячСго посола сухих Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ (2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹). ΠŸΠ΅Π½Ρƒ, которая образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ опустятся Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для отдСлСния Тидкости, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ (Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² 250–300 Π³ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ). Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ:

Β ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ:

  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли
  • 6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΠΏΠΎ 3 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ
  • бадьяна
  • 3 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты

Π­Ρ‚Ρƒ смСсь ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 20–30 ΠΌΠΈΠ½ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСгка ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ β…“ стакана 9 %-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. ПослС этого горячий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, заполняя ΠΈΡ… Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ слабом ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½. ПослС стСрилизации Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ способС приготовлСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ острыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ хранятся ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок.

Горячий засол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 10 ΠΊΠ³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 450–600 Π³ соли
  • чСснок
  • Π»ΡƒΠΊ
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½
  • эстрагон ΠΈΠ»ΠΈ стСбли ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°).

Горячий засол Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… проводится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: чистыС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. На Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с солью, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ с Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ осядут ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ количСством соли.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ соли зависит ΠΎΡ‚ мСста хранСния: Π² сыром ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ соли большС, Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ – мСньшС.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ посуды ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСдСлю ΠΎΠ½ΠΈ становятся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Рассол Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго срока хранСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ заплСснСвСния. Если ΠΆΠ΅ рассола ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ солСной кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 50 Π³, Ρ‚. Π΅. 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли). Π’ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ хранСния слСдуСт врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ плСсСнь. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, камСнь-Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ плСсСни Π² содовой Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ кипятят, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ посуды ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ салфСткой, смочСнной раствором соли ΠΈΠ»ΠΈ уксуса.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 10 ΠΊΠ³ сырых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 400–500 Π³ соли (2–2,5 стакана)
  • чСснок
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ
  • Ρ…Ρ€Π΅Π½
  • стСбли ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ).

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚: помСстив Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, обильно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипятком, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² кипяток, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ стали эластичными. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° сквознякС. Болят Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3–4 дня Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Засолка Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

МногиС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ, острый ΠΈΠ»ΠΈ нСприятный вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΈ нСдостатки ΡƒΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Ссли Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2–3 дня ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° 5 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²). ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ салфСткой, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ дСрСвянным ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ, свСрху – Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ с Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ставят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ закисли. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ разновидности Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ врСмя вымачивания ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 суток. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° Π² сутки. Иногда Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ со стойким нСприятным вкусом ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΈΒ  ΠΏΠΎΠ΄Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² кипяток ΠΈ варят ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сухой солью, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ насухо.

Горячий способ солСния Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²
  • 1–2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа
  • 2–3 листа Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины
  • 20 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • 10 Π³ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 1–2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу
  • 30 Π³ соли.

Для рассола:

  • 3 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 150 Π³ соли

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ мусора. Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, мСняя Π΅Π΅ ΠΏΠΎ 2–3 Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, растворив Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рассол Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ пСриодичСски помСшивая. Когда Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ станСт ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ осядут Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, пСрСсыпая солью ΠΈ пСрСкладывая Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ смородины, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, чСсноком ΠΈ добавляя Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30–35 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячСго посола Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, Π³Π΄Π΅ пошагово ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ вСсь процСсс.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ:

Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

НаступаСт сСзон сбора Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ количСство ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… блюд: ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½ΠΎΠ², любимой ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, супов. А Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ собранными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ? ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

На этот Ρ€Π°Π· Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ засолкС. Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ людям, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Π£ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ², поэтому Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ приходится Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ сСгодня Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ экономичныС, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ этого Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусныС. НСТныС, с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ вкусом, Π½Π΅ слишком солСным ΠΈ Π½Π΅ острым. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закуска Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

РасскаТу Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячим способом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Π’Π°ΠΌ понравится.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, хрустящими, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ 2,5 ΠΊΠ³
  • Боль 100 Π³
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
  • ЧСснок Β½ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 3 листа
  • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° 15 Π³
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ 3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ вСсь мусор. ИзбавляСмся ΠΎΡ‚ листиков, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ экзСмпляры.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с груздями Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, начиная ΠΎΡ‚ закипания. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ 3 листа Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа. На Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅ солим, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Смкости для солСния, ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅

ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² этом ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ остывания. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Когда остынут, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла лишняя Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π’ΡΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, зСлСнь ΠΎΠΊΡƒΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π² кипящий раствор. Π­Ρ‚Π° опСрация называСтся Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ 3 ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, листик смородины. НСмного Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½. ДобавляСм лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, сыпСм Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ соль.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π²Π½ΠΈΠ· шляпками, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ 3 см слой, пСрСсыпаСм ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ спСциями, добавляСм соли ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ВысыпаСм остатки соли ΠΈ спСций. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°. ЧСснока ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ побольшС, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, это Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ устанавливаСм Π³Π½Π΅Ρ‚. Для этого свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ подходящСго Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°, ставим Π³Ρ€ΡƒΠ·.

Рассол, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. На Ρ‚ΠΎΡ‚ случай, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΠΎ рассола, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

Засол ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ постоит дСнь, появится сок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ содСрТимоС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ полиэтилСновыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 15 Π΄Π½Π΅ΠΉ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ солёныС горячим способом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Насобирали Π² лСсу Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π£ΠΆ Π½Π΅ знаю, Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этому ΡΠΎΠ±Ρ‹Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π’Π΅Π΄ΡŒ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π°ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. НСмало Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π’Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Они ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящиС, слабосолСныС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ
  • Боль
  • ЧСснок
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ сСмСна
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ очистим ΠΎΡ‚ грязи

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ мусор, ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΠΏΠΊΠΈΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, потСряСтся ΠΈΡ… красивый Π²ΠΈΠ΄.

Для этого ΠΌΡ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° сутки. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ сливаСм Π³Ρ€ΡΠ·Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡˆΠ»Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, свСрху ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΈ сутки, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ»ΠΈ, Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отстаСт.

Π“ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· мСталличСской струТки, для ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ посуды, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ остатки грязи. ЧистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ складываСм Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ

НаливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ посуду Π½Π° огонь

ПослС закипания, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ дольшС, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ станут мягкими, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ хрустящими. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ лишнСй Π²ΠΎΠ΄Π΅

Π’ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Смкости для солСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ слоями. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой пСрСсыпаСм 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ соли.

НалоТили слой, пСрСсыпали солью, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ставим Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π°. Π’ качСствС Π³Ρ€ΡƒΠ·Π°, Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ камСнь, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ сутки

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·, Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° засолка Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ

МоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ солСнья Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.Β ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ послойно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком ΠΈ сСмСнами ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°

Наполнили Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π². Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Для этого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ краям Π±Π°Π½ΠΊΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎ всСму ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΡΡ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ засыпаСм остатками ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ чСснока. Π”ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ подсолили

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ чистой полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Β ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° мСсяц

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ вкусом солСных Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ горячим способом с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Π’ лСсу ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠœΡ‹ ΠΈΡ… ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ суп, ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц. Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ вкусная закуска, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ

Боль

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2 часа. МСняСм нСсколько Ρ€Π°Π· Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚. Π‘Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ Π½ΠΈΡ… Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ отстаСт Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСсколько Ρ€Π°Π· сполоснули, ставим Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. НСобходимо ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Наша Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ появились ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ, образуСтся ΠΏΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. НасыпаСм соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ суп Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ, Ссли ΠΌΠ°Π»ΠΎ, добавляСм. Боль Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ, для солСний. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ помСшиваСм

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ стСрилизуСм. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с содой, ополаскиваСм кипятком.

НакладываСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистыми пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ДобиваСмся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ солСниСм ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ

ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, заправляСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрой засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

БСгодня Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ способом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ горячим способом. ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ, Π½ΠΎ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ какая-Ρ‚ΠΎ изюминка Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…

Π­Ρ‚ΠΎ самый Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, быстрый способ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ этом способС засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ хрустящими, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, с Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Они Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ вымачивания Π½Π° 3 дня. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈ Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, надСюсь понравится.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° полчаса. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹. ΠœΡ‹ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ участки срСзали, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ зачистили

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° огонь.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ закипания, убавляСм огонь Π΄ΠΎ срСднСго, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. НачнСт ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ

ПСна пСрСстала ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, снимаСм с огня. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ сливаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ это врСмя Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ рассол. НаливаСм Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ставим Π½Π° огонь. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΠΈΠ· расчСта полстакана Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Для этого ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΠΌΠΎΡŽΡ‰ΠΈΠΌ срСдством, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, ставим Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° стСкла. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ пластмассовыС, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ стСрилизуСм

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ рассолом

Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ 1/3 Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ

На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅Π΅. Π’ сСрСдку ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΈ. На самый Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π»Π°Π΄Π½ΠΎ. Они Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячим рассолом. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рассол, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π±Ρ‹Π» Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ наши Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 40 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π»Π΅ΡŽΡ‚. Но Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ идСально Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ нюанс.

Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ»Ρ‚Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ. Π― этого ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ дСлаю, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π· этого ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ красивый Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ горячим способом

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ способ засолки Π’Π°ΠΌ понравится, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ — 5 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² (Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, горячий способ)

Π‘ΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – сплошноС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅! Растут большой сСмСйкой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, чистыС. ΠœΡΡΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ сочный Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° царствовал Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… лСсах, привлСкая Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’ старину хозяйки Π·Π½Π°Π»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ получится, Ссли Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ особСнности Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ способы ΠΈΡ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² засолки Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ нСсколько, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… столСтиями, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ, сдСланный сухой засолкой ΠΈΠ»ΠΈ с Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ горячий способ с Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Помимо стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹, Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ солят Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡΡ…, дСрСвянных ΠΊΠ°Π΄ΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Как быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – это отмСнная закуска ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡŽΠΌΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°.

  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для засолки – молодСнькиС, Π½Π΅ слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅.
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пСрвичная ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя очистку Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ мусора, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ старых ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Ρ… экзСмпляров. ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ шляпкС, счистив Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ. Как это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅.
  • Горячий Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соли, Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π»ΠΈ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, плСснитС Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса.
  • Π’ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° рассол останСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ.
  • Π—Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° рассол Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½.
  • Бколько ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ? Достаточно 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ осядут Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, ΠΈ считайтС это Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ± ΠΈΡ… готовности.
  • ΠŸΡ€ΠΈ сухом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡƒΠΆΠ΅ Π² солСном Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ горячСй Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  • Бколько Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ соли? ΠŸΡ€ΠΈ сухом посолС ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎ 40 Π³Ρ€. соли.
  • ΠŸΡ€ΠΈ засолкС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ рассола, Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, горячСй ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, соли Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ большС – 50-60 Π³Ρ€. Π½Π° 1 ΠΊΠ³. Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ.

Как Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ засолкой

Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ»Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок, способный ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ закуску. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ, Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

  • ΠžΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ большим количСством Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ подсолСнной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с горячим рассолом, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ 2-3 часа.
  • Для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° срок вымачивания увСличиваСтся Π΄ΠΎ 3 суток. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 8-12 часов мСняйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ закисла.
  • Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Засолка Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ сухим способом

Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ хрустящими. ЕдинствСнный нСдостаток ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – быстро ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ получится, придСтся Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ тСрпСния. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄Π° какая!

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ:

  • Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 4 ΠΊΠ³.
  • Боль – 400 Π³Ρ€.
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Π΅, смородиновыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 6-10 ΡˆΡ‚.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ – нСсколько Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°.
  • ЧСснок – 5-6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – малСнькая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ:

  1. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ополоснитС.
  2. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ засолочной ёмкости соль ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.
  3. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… солью ΠΈ вновь ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ слой, пСриодичСски пСрСкладывая ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ДСйствуйтС ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ закончатся Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² сСрСдинС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, это ускорит процСсс образования Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для просолки.
  4. НакройтС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Π½Π° сутки.
  5. ВскорС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ выдСлят сок Π² большом количСствС. УнСситС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅. ВрСмя засолки – 1-2 мСсяца ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 5-8 ΠΎ Π‘.
  6. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° плСсСнь, рСгулярно ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ.
  7. На ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ этапС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ засолку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прямо Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Когда спустя сутки выдСлится сок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, пСрСслаивая ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком, кусочками Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, зСлСнью. Но Π² этом случаС Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ сутки спСции сразу Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, засыпайтС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ солью. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» доступ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ процСсс броТСния ΠΈ солСния прСкратится.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ засолкС Π²Π΅Ρ€Ρ… мСньшС покрывался плСсСнью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² рассол нСсколько Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты.Β 

Π‘Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ, засолСнныС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ сухого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, здСсь задСйствуСтся Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ рассол. Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² большой ёмкости ΠΈΠ»ΠΈ прямо Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • Π“Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ – 5 ΠΊΠ³.
  • Боль – 250 Π³Ρ€.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, дольки чСснока.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ:

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, отсортируйтС Π½Π΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π‘Π»ΠΎΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ зСлСнью.
  2. РастворитС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° разойдутся кристаллы. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  3. НакройтС Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ, установитС Π³Π½Π΅Ρ‚.
  4. ΠΠ°Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ тСрпСния Π½Π° 1,5-2 мСсяца, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΈ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ вкусной закуской. По ТСланию, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ солСниС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ горячим способом

Бпособ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ вас ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ мягкими, сочными, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ закуской ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°Ρ… засолки. БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ способ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасный.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ:

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 10 ΠΊΠ³.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 6 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ – большая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Боль – 0,5 ΠΊΠ³.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 8 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

По ТСланию ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины, Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‹ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, чСсночныС Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ.

Засолка:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ обильной струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС пСрСчислСнныС Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции. Π’ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ удаляйтС ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Β«ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Β», ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΠΈ.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простСрилизуйтС.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол. Π£ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ (ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… кипятком ΠΈΠ»ΠΈ прокипятитС). Когда закуска остынСт, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅Π΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄ΡŒ, солСный Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

НСобычный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвации Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΎ закуска Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ бСсподобная. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, Ссли Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ:

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 2 ΠΊΠ³.
  • Боль – 100 Π³Ρ€.
  • Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π° – 2 ΠΊΠ³.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 4-5 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 4 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ свСклу ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡΡ… Π΄ΠΎ готовности.
  2. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.
  3. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячий рассол Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, сразу Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡. Бпустя 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй засолки Π³Ρ€ΡƒΠ·Π΄Π΅ΠΉ

Автор Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° – Π·Π½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ мастСр засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посмотрСв, ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Π² совСты, Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ закуску. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² рассолС

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ я Π½Π°Ρ‡Π°Π» Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… способах сохранСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ я столкнулся, Π±Ρ‹Π»ΠΈ солСныС лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, старыС Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… мСстах, Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Восточная Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ популярно Π² АмСрикС, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ° Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ с восточноСвропСйским Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ клиСнтской Π±Π°Π·ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ мноТСство Π±Π°Π½ΠΎΠΊ солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² рассолС, ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π΄ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, смСсСй, ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊΠΎΠ² — всСвозмоТных Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ.Если Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…-ΠΏΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠ°Ρ…, райский Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ Π² Maple Grove — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² этом сами.

РаньшС я Π΄Π΅Π»Π°Π» солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ моя пСрвая ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сами, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρƒ вас Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚. Π― взял нСсколько ящиков свСТих вСшСнок, обильно посыпал ΠΈΡ… солью ΠΈ зСлСнью ΠΏΠΎ случайному ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠ» ΠΈΡ… Π³ΠΈΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько нСдСль я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ быстро ΠΈ Π±Π΅ΡΡˆΡƒΠΌΠ½ΠΎ пошли ΠΊ Π²Π΅Π΄Ρ€Ρƒ для свинСй (ΠΈΠ·Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅, свиньи), Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ я ΠΌΠΎΠ³ ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ свой ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Π» ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пСрсонала.Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ уТасно, Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ солСноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π° становится сладкой, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ я.

Lactarius thyinos составлял Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΈΡ… солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ срСдство ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… шапок.

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡ…, Ρ‚ΠΎ, вСроятно, это Π½Π΅ ваша Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, Ссли Π½Π° Ρ‚ΠΎ пошло. ΠžΠ³Π»ΡΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π°Π·Π°Π΄, я знаю, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сСйчас, Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ спустя, я ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ спасти свой экспСримСнт с вСшСнками, прополоскав ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ с квашСной капустой, Π½ΠΎ это Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ с ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ полагаСтся Π½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ вкусу.

МСня всС Π΅Ρ‰Π΅ бСспокоил вопрос: Ссли солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ нСприятныС Π½Π° вкус, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстны ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ людьми ΠΈΠ· Восточной Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… я знаю, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ коммСрчСски? (Π’ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ†Π΅, это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ способ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ консСрвом ΠΈ солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π΅Π· кислоты).

Lactarius indigo использовал эффСкт Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ³ΠΈ.

ΠšΠ»ΡŽΡ‡: Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли

На ΠΌΠΎΠΉ взгляд, настоящая ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π²ΠΈΠΆΡƒ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ содСрТат Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства соли.ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ солСниСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π±Ρ‹ Π½Π°Π·Π²Π°Π» сухим посолом) ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² рассолС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ большС ΡƒΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ„Ρ€Π°Π·Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой», ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, ΠΈ Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° любом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ спСктра ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ привСсти ΠΊ опасным ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°ΠΌ. , соотвСтствСнно, ΠΈΠ·-Π·Π° нСдостаточного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ засолСния.

Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, маловСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ эй, я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ люди Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ странныС Π²Π΅Ρ‰ΠΈ Π·Π° эти Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ сам ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ испортил.Π’ любом случаС, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли Π² рассолС вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° СстСствСнноС содСрТаниС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ сильно Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ) ΠΈ использованиС Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠ°ΠΊ я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ здСсь, устраняСт Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Из солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…, получаСтся отличная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² с капустой, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ сыром.

Бколько соли бСзопасно?

Когда я Π΄Π΅Π»Π°Π» свои солСныС вСшСнки, скаТСм, Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄, я понятия Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π», сколько соли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ, скорСС, сколько соли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ консСрвами. Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹.ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ — это ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ насыщСнный рассол ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ насыщСнноС, просто имСя Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ солью Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ пСрСстанСт ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСбольшоС пространство для ΠΌΠ°Π½Π΅Π²Ρ€Π° с ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-26%, ΠΈΠ»ΠΈ 20-26 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ сто Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π― Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ здСсь для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ рассола 20%, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° Π² качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ консСрванта. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π·Π° 2 Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я ΠΈΠ³Ρ€Π°Π» с этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, я сдСлал нСсколько Π±Π°Π½ΠΎΠΊ с 15% рассолом, ΠΈ, хотя низкая ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ, ΠΈ я всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΆΠΈΠ², я Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ тСматичСскиС исслСдования, ТурналистскиС ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ссылки, Π² частности, ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π°Ρ… соли, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ относятся ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ….

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

Π§Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с солСными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ? Говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ восточноСвропСйцы Сдят ΠΈΡ… Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ, ΠΈ хотя я Ρ†Π΅Π½ΡŽ Π°ΡΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ чистоту, для мСня это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ТСстко. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСныС, я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π³Π»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ мноТСство ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ (поиск Π² Google Π½Π° русском языкС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½), ΠΈ, насколько я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ½ΠΈ часто входят Π² состав Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΡ… салатов ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² супы, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ послСднСС Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π».

ВСроятно, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ идСя ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»Π° ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠœΡΡ‚ΡŒΡŽ НормансСлла (ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π» ΠΌΠ½Π΅ идСю ΡΠ³Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ Π² этом постС), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΊ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌ с мягким сыром ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ капустная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°, хотя я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Испании, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шапки с ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π·Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ, Ссли Π΅Π³ΠΎ Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ, я ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° я Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Если ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ с восточноСвропСйским ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ с использованиСм солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΡΠ²ΡΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сюда.

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ³ΠΎ, Ρ‘ΠΆΠΈΠΊΠΈ, лисички, Lactarius thyinos, всС малСнькиС ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ здСсь сдСланы для ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ любимой Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² рассолС

Π‘Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² рассолС, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ. На 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ: Закуска, Закуска

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Русская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 800 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² (2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°) лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², особСнно ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ лисички
  • 350 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости для заполнСния Π±Π°Π½ΠΊΠΈ
  • 70 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли
  • 1 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 1 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
  • 1 ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ тайский ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΏΠΎ ТСланию)
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1-2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ свСТСго Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°
  • 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты Π² качСствС консСрванта ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² нСотСсанной, быстро кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΈ увядания, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² для приготовлСния супа ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π”.

  • Π£ΠΏΠ°ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ горячиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠΌ.

  • Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ быстрого кипСния. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ароматичСскиС вСщСства ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ кипящСй ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, шСвСля ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ для Π΅Π΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Ρ‹.

  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅. Π›ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  • Пока ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ послС открытия ΠΈΡ… слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

  • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ замачивания подходят для мСня) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм.

  • Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ солСными, я наслаТдался ΠΈΠΌΠΈ Π² Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ…, соусах ΠΈ мСстах, Π³Π΄Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ соль.Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ свСТиС, Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ маслом, ΠΎΠ½ΠΈ станут Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ закуской ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€Π° с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спиртными Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, салями, сыром, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π”.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°Ρ…
Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½) здСсь Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ останутся. КакиС Π±Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. Π― Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π» Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ Ρ‡Π°Π±Π΅Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вялСныС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ.

БвязанныС

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π’Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹? Π•ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ называСтся «сухоС Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ с нашими сказочными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠœΠ°Ρ€ΡΠ°Π»Π°.

ИдСально ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°

Π’Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° горячСй сковородС Π±Π΅Π· добавлСния ΠΆΠΈΡ€Π°, Тидкости ΠΈΠ»ΠΈ соуса.Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° сковородС, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ сок ΠΈ готовятся Π² собствСнной Тидкости, концСнтрируя Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ приготовлСния (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ высвободят Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ своСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла для придания вкуса. Но для приготовлСния самих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ трСбуСтся.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, Π²Π°ΠΌ понадобится мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ссли Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° сливочном маслС Π² самом Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅.

Π’Π˜Π”Π•Πž! Как ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ процСсса:

Как ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°

Π’ этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мноТСство сортов Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… шампиньонов Π΄ΠΎ лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят мясистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с высоким содСрТаниСм Π²Π»Π°Π³ΠΈ — ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈ, ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ, лисички, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ вСшСнки.

Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ с самыми свСТими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.НСмного ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ достаточно Π²Π»Π°Π³ΠΈ для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ сковорода для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°

Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сковорода с ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· прилипания, такая ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Π°Π½ΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ алюминий, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Если Ρƒ вас сковорода с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΊ сковородС Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅.

Π­Π»ΠΈΠ·Π° Бауэр

Бпособы использования ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для использования Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ содСрТит достаточно ΠΆΠΈΡ€Π°, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠΈ.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² этих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…:

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈ это

Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ со свСТими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…ΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ достаточно Π²Π»Π°Π³ΠΈ для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°. Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сковорода с ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· прилипания, такая ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ Π°Π½ΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ алюминий, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚. Если Ρƒ вас сковорода с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΊ сковородС Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅.

  • ΠžΡ‚ 0,5 Π΄ΠΎ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° свСТих ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ½ΠΈ, шампиньонов ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/4 дюйма
  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью (ΠΏΠΎ ТСланию)
  1. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду:

    НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго.

    ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ солью ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ приготовлСния.

  2. Часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅:

    Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Π£ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ достаточно горячими, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ слишком горячими, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ засохли.

  3. Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ своСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ, снимитС ΠΈΡ… с огня (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5–10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).

  4. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (ΠΏΠΎ ТСланию).

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ сковороду марсалой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

МнС это совсСм Π½Π΅ нравится. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ самоС Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π΅. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, сойдСт. Π― Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ — Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ! Π― люблю это! Бпасибо Π·Π° Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ!

Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шляпки

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ

Lactarius deliciosus , Π›.rubrilacteus , L. fragilis

Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², извСстная ΠΊΠ°ΠΊ Lactarius, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ называСтся Β«ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шапки». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΡ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ латСкс ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΡˆΠΈΠ±Π°Ρ…. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ латСкса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Как приятно ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ для сСбя ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² лСсу, ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ срублСн, ярко-красный, Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, синий ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

БущСствуСт ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Lactarius .Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, с Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Сдят Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ…. L. deliciosus (Β«Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊΒ») ΠΈ L. rubrilacteus (Β«ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π°Ρ‰ΠΈΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊΒ») ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ взаимозамСняСмо ΠΈΠ»ΠΈ вмСстС Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π·Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. Π˜Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ нСсколько зСрнистый ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ консистСнции. L. deliciosus ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ концСнтричСски располоТСнными полосами, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ.ВысвобоТдаСт латСкс ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π›. rubrilacteus Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π°Π½ΠΆΠ΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ красный латСкс.

L. fragilis , Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊΒ», прСдставляСт Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ располоТСнных родствСнныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ малСнькиС красно-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с водянистым латСкс ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сироп ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ высыхании ΠΎΠ½ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ интСнсивным. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… мСстообитания, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ сСзона Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

На востокС БША ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ синяя Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, L.ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ³ΠΎ , это нашСл. ΠžΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ приятным ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ, особСнно стСбли, поэтому Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ внутрСнности.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шляпки Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. РусскиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ шляпки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, смазывая ΠΈΡ… маслом ΠΈ приправляя солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Они Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π‘ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° Lactarius с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, яйцом, зСлСнью, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ сыром.Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹ Π±Ρ€ΠΎΡΠ°ΡŽΡ‚ свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹ Π² супы ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ блюда. Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² сладкий соус ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ДСсСрт.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ L. deliciosus ΠΈ L. rubrilacteus Π½Π° сливочном маслС ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΡƒΡŽ смСсь ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 1 нСдСлю. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сначала ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

L. fragilis Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅. Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ гладкая тСкстура, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Lactarius ΠΈ сохраняСт свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шапки

На 1 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρƒ

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шляпки ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ самым ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для маринования Π² уксусС. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ угощСния Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ хранится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 3 нСдСль.

  • Один Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ свСТСго имбиря Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/8 дюйма
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π°
  • 4 ягоды Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • 4 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 4 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… острых красных Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ
  • 1 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • 6 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 2/3 стакана дистиллированного Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли
  • 450 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ шляпкой, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Π’ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сСмСна Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, чСснок ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°.Галстук Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ.

Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ кипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, уксус, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 10 Π΄ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

— ЭстСр Π£Π°ΠΉΡ‚Π΅Π΄

ΠΠ›Π¬Π’Π•Π ΠΠΠ’Π˜Π’ΠΠ«Π• Π“Π Π˜Π‘Π«: ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‘ΠΆΠΈΠΊΠΈ


ΠšΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ для острых ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚

На 4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΊ мясным блюдам ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ закуску.Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ хранятся нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла
  • 4 стакана ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π±Π΅Π· стСблСй
  • 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° сухого хСрСса
  • 1/4 стакана ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • НСмного соуса Вабаско
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСй ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • 1/2 стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса

НагрСйтС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ сливочноС масло Π² тяТСлой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΡˆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ уксус. РаскройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол.

— ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ магия с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

ΠΠ›Π¬Π’Π•Π ΠΠΠ’Π˜Π’ΠΠ«Π™ Π“Π Π˜Π‘: Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ Ρ„Π΅ΠΈ


Carmel Candy Cap Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ

На 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ дСсСрт

ΠŸΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ этому мягкому дСсСрту Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

  • 1/4 стакана ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ
  • 7 яиц, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…
  • 1/2 стакана ΠΌΠ΅Π΄Π°
  • 4 Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кайСнского Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°
  • 1-1 / 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°
  • 1/4 стакана сахара

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅.

Π’ большой мискС Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ яичныС ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/4 стакана ΠΌΠ΅Π΄Π°, кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π·Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π°.

Π’ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ сковородС ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 1/4 стакана ΠΌΠ΅Π΄Π°. с сахаром, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.Быстро Π½Π°Π»Π΅ΠΉ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ† Π½Π° 6 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ.

Π’ большой мискС Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π΄ΠΎ густого состояния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. смСсь ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 300 Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€ΡƒΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 часов, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. К Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, ΠΎΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ края Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ края Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π° нСсколько сСкунд ΠΈ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

— Π”ΠΆΠΎΠ½ Π¨Π°Π°Ρ„


ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈΠ· Ρ…ΡƒΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Π»Π΅Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ²

На дСсСрт ΠΎΡ‚ 6 Π΄ΠΎ 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого дСсСрта.

  • 1-1 / 2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²-ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚, стСбли ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹
  • 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сливочного масла
  • 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ спСлой Ρ…ΡƒΡ€ΠΌΡ‹
  • 1/4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ванильного экстракта
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π±Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ соды
  • 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1 стакан Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²

Π’ срСднСй ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. сок ΠΈ масло Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅ вмСстС с Ρ…ΡƒΡ€ΠΌΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ваниль, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° ΠΈ яйца. Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС сахар, ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ соду ΠΈ соль. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ смСси. БмСсь Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ толстым. Если слишком густой, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ тСсто Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 8 Π½Π° 12 дюймов, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ 300 Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ 1 часа. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ готовности, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°.Если это ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· чистых, это сдСлано.

Когда остынСт, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соусом.


Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус

На 1-1 / 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ

  • 1/2 стакана (1 ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠ°) нСсолСного сливочного масла
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ кипятка
  • 1/2 стакана сахара
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
  • 1 Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹
  • 1 стакан ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сливок, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ…

РастопитС масло Π² ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.Π’ нСбольшой мискС сдСлайтС пасту ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это Π² масло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ соль. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйцо, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ сок ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Когда остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°.

— ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Π°Ρ магия с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ


Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС эти Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

БущСствуСт мноТСство Β«ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Β» приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ усвоили Π·Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈΡ… слСдуСт Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ насухо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС.

Но Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всС это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΠΊΠ½ΠΎ, благодаря Π”ΠΆΠΈΠΌΡƒ Π€ΡƒΠ»Π»Π΅Ρ€Ρƒ , тСхасскому ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ, Π½Ρ‹Π½Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π² Π’ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ, Австралия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подСлился ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² — ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ способ ΠΈΡ… приготовлСния.

Π€ΡƒΠ»Π»Π΅Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ. Он ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ послСдниС 12 Π»Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» ΠΌΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» Π³ΠΎΠ΄Ρ‹, исслСдуя самый Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ способ приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

По ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ Π€ΡƒΠ»Π»Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для получСния «вкусного, зСмлистого, мясного» вкуса. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варят Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ консистСнции, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.

Β«Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния — Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° это Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достигнуто. Π§Ρ‚ΠΎ происходит, Ρ‚Π°ΠΊ это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° готовится ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Β», — объяснил ΠΎΠ½.

Β«Π­Ρ‚ΠΎ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅. Π’Ρ‹ посмотритС, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π»ΠΈ [Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹] ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.Если ΠΎΠ½ пСрСТСвываСтся, Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Β«ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ нСльзя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры. Они Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, поэтому Π½Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ сразу».

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

«Когда Π²ΠΎΠ΄Π° станСт ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ мягкой, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° сковорода Π½Π΅ станСт практичСски сухой … ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° станСт сухой ΠΈ ΡˆΠΈΠΏΡΡ‰Π΅ΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла», — сказал ΠΎΠ½.

НаконСц, ΠΎΠ½ добавляСт Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ чСснок.

Β«Π― ΠΆΠ°Ρ€ΡŽ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ снаруТи … Они всС Ρ†Π΅Π»Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡˆΡƒΒ», — сказал ΠΎΠ½.

Π€ΡƒΠ»Π»Π΅Ρ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‚ 30 сСкунд Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли.

«Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью», — сказал ΠΎΠ½.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Если Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ броТСния, ΠΊΠ°ΠΊ я, Π²Ρ‹, вСроятно, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ практичСски всС.Одна Π΅Π΄Π°, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ броТСния часто Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚, — это Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π― Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽ собствСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π±Ρ€Π΅Π²Π½Π°Ρ… Ρƒ сСбя Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅, поэтому Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² для Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠ² Ρƒ мСня часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠΈ. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я Π½Π΅ Π΅ΠΌ, я обСзвоТиваю Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, я ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»: Β«ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ?Β»
Π₯отя ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… СстСствСнных молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ пробиотичСскиС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ сырых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ…:

  • Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅, содСрТат слСдовыС количСства токсинов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.
  • Из-Π·Π° своСй ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ссли Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сначала ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ Π² процСссС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ эффСкт.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячСй (Π½Π΅ кипящСй) Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.


ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ

НачнитС с нарСзания Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² нСбольшими кусками ΠΈ срСзания ТСстких стСблСй. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… свСТими ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡ‚Π΅, довСдя Π΄ΠΎ кипСния 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² сковороду с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° час. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для рассола. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для супового Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

Π₯отя любой Π³Ρ€ΠΈΠ± ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для густых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅ ( Lentinula ) ΠΈ ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΎΠΊ ( Lactarius deliciosus ).Как ΠΈ Π² случаС с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π° количСству Ρ‚Ρ€Π°Π², спСций ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² смСсь.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мСсто для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° с Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² — это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ польский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π½Π° 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Π’ послСднСм случаС Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: польскиС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄: Π±Π°Π½ΠΊΠ° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ 2 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹

Бостав

  • ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ объСмом 2 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€.
  • 2 Ρ‚.ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ маринованная соль (ΠΈΠ»ΠΈ 2% -Π½Ρ‹ΠΉ рассол, Ρ‡Ρ‚ΠΎ составляСт 19 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ соли Π½Π° 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹)
  • 1 Ρ‡. ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ 2 Ρ‚. свСТий
  • 1 Ρ‡. Ρ‚ΠΌΠΈΠ½
  • 2 Ρ‡. Π›. Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… спСций, Ссли осмСлишься (я люблю Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°)
  • 2-4 Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ, дСхлорированная родниковая Π²ΠΎΠ΄Π°

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС зСлСнь, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции.

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ соли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСсколько Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слой спСций ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… слоями, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎ края Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 дюйма. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ слоСв. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΎΠΌ.

ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ помСститС Π³Ρ€ΡƒΠ·, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ пластиковый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅-ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π½Π΅ происходит Π»ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ шипСниС ΠΈ Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² острый вкус.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для броТСния Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль — Π΄Π°ΠΆΠ΅ мСсяцСв! — Π½ΠΎ рСгулярно провСряйтС ΠΈΡ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡƒΡ… ΠΈ плСсСни. (Если Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ плСсСнь Π½Π° повСрхности, соскоблитС ΠΈ ΡΡŠΠ΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ находится ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ.) Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сразу ΠΆΠ΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, количСство ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠΉ соли ΠΈ врСмя, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ Π΄ΠΎ броТСния, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ прСдпочтСниями. Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… традициях Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ готовятся с большим количСством соли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠΌ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вкусовыС прСдпочтСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· поколСния Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ слишком солСным, слишком мягким ΠΈΠ»ΠΈ слишком Β«Ρ‚ΡƒΡ…Π»Ρ‹ΠΌΒ», ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ дСликатСсом для Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. НачнитС с Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ описанныС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ экспСримСнтируйтС, сколько Π΄ΡƒΡˆΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ.Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлали.

Как ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°

Как ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ! Π‘ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ инструкциями, фотографиями, ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ

Π”ΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: любоС количСство

Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ консСрвированиС — это просто ΠΈ бСзопасно. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, это Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Ρ‹ ΠΈ консСрвныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ!

Бостав
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ — Π’ срСднСм 14-1 / 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π½Π° Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ консСрвного Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² 9 ΠΏΠΈΠ½Ρ‚; Π² срСднСм 7-1 / 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² трСбуСтся Π½Π° Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 9 ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠΈΠ½Ρ‚ — Π² срСднСм 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρƒ.
  • ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ аскорбиновой кислоты ΠΈΠ»ΠΈ 500-миллиграммовая Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠ° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ ΠΈΠ»ΠΈ Fruit Fresh.
  • Боль поварСнная

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
  • Устройство для Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ
  • ΠŸΠΈΠ½Ρ‚Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ (8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ) консСрвных Π±Π°Π½ΠΎΠΊ)
  • ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ

ΠœΠ°Ρ€ΡˆΡ€ΡƒΡ‚ — шаг Π·Π° шагом

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² — Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π¨Π°Π³ 1 — Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркиС домашниС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ стСблями, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π²ΡƒΠ°Π»ΡŒΡŽ (Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΠΈ) ΠΈ Π±Π΅Π· обСсцвСчивания. ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ: нСльзя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° стСблСй ΠΈ обСсцвСчиваниС части. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ. Π‘Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π¨Π°Π³ 2 — ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ большиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ; Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ большиС.

Π¨Π°Π³ 3 — Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 4 — НаполнСниС Π±Π°Π½ΠΎΠΊ

НаполнитС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ горячими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, оставив свободноС пространство Π² 2,5 см.

Π¨Π°Π³ 5 — Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π½Π° ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.К Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ краситСля, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° аскорбиновой кислоты ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ 500 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘.

Π¨Π°Π³ 6 — ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 1 дюйма свободного пространства

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ссли Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, оставив 1 дюйм свободного пространства.

Π¨Π°Π³ 7 — Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, слСдуя рСкомСндациям Π² Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 1 ΠΈΠ»ΠΈ Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅. 2 Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° консСрвной ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° консСрвирования, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ:

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 1. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ для Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅ с ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ (Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ / ΠΊΠ². Π”ΡŽΠΉΠΌ) Π½Π° высотС
Π‘Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ВрСмя процСсса 0 — 2000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ² 2,001 — 4,000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ² 4,001 — 6000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ² 6,001 — 8,000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ²
Горячий ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ 45 ΠΌΠΈΠ½ 11 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 12 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 13 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 14 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²

Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° 2. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ процСсс врСмя для Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² маномСтричСском Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Π½Π½Π΅Ρ€.
Π”Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ (Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ / ΠΊΠ². Π”ΡŽΠΉΠΌ) Π½Π° высотС
Π‘Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ВрСмя процСсса 0 — 1000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ² Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ 1000 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ²
Горячий ΠΏΠΎΠ»ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ½Ρ‚Ρ‹ 45 ΠΌΠΈΠ½ 10 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² 15 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ²

Π¨Π°Π³ 8 — Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Когда врСмя ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, истСчСт, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π² ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ нуля ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ консСрвный Π·Π°Π²ΠΎΠ΄.Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ толкая ΠΈΡ…. ПослС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нуля (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π·Π²ΡƒΠΊ Ρ‰Π΅Π»Ρ‡ΠΊΠ° вСнтиляционныС отвСрстия ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. ΠŸΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² консСрвном Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ само ΡƒΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нуля. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² 16-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ консСрвной машинС, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ час Π² 22-литровая консСрвная машина. Если вСнтиляционноС отвСрстиС открываСтся Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ нуля Π˜Π›Π˜ Ссли ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ускоряСтся струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎ консСрвному устройству, ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.Блишком быстроС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…!

Π¨Π°Π³ 9 — Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° дСрСвянной подставкС. доска ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π½Π΅ касаясь ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°ΡΡΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π² мСстС Π±Π΅Π· сквозняков (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ), здСсь ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Π½ΠΎ Ссли Π²Ρ‹ оставитС ΠΈΡ…, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅Π»ΠΈ Π½Π° мСстС ΠΈΠ·-Π·Π° Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠΈ остынут, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° снята.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ остороТно. Если ΠΎΠ½ выскакиваСт Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· (часто с трСском), Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅Π½. Если Π²Ρ‹ сразу поставитС Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π΅Π΅ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НСкоторыС люди Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если Π²Ρ‹ снова Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π΅Ρ‚Π΅ содСрТимоС, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ поставитС Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (с Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ) ΠΈ всС врСмя Π² консСрвном Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, это ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!


Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Π°Π΄Π°ΠΏΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΈΠ· «Полного руководства ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽΒ», Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΡŽΠ»Π»Π΅Ρ‚Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΌΡƒ хозяйству No.539, USDA, пСрСсмотрСно Π² 2006 Π³.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ Π² ΠΌΠ°Π΅ 2009 Π³.

Π˜Π»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ консСрвированиС, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

[ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ инструкции ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ°] [Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы — ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ вопросы ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹] [РСкомСндуСтся ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ΠΎ домашнСм консСрвировании, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈ консСрвировании!] [БСсплатно консСрвныС ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΡΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ]

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простых ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² — Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π΅ трСбуСтся


Π­Ρ‚ΠΈ домашниС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΈΡ… вкус Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π°Π· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅! НСТныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Ρ‹ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смСсью ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ чСсноком, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, свСТими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.Они Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ опасноС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ исчСзнут Π² считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹!

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ этими Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ закуской ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ закуской! Или Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² закуски, салаты, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ, пасту ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ !! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π² ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ!

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ для вас ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· суСты! Π‘Π΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ радости Π½Π°Π΄ этими малСнькими красотками !! И Π²Ρ‹ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, насколько Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ просто ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ! Один укус этих мясистых Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΈ Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Ρ‚Π΅ Π² гастрономС!

Быстрая навигация — содСрТаниС

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простых ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, сочныС ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ вкусныС! Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго? Они Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹! Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… усилий, Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ всСго 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ !!

НСТныС мясистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ смСси ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксуса.Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ острым чСсноком, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, зСмляным Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, зСлСнью ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ ΠΎΠ³Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ !!

Π­Ρ‚ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ станут прСкрасным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ закускам, салатам, пастам, Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Π°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ! ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, это вкусная закуска, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для гостСй Π²ΠΎ врСмя Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΊ! Или ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Π² качСствС домашнСго ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΊΠ°! Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, это , Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ чСртовски Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ , Π²Ρ‹, вСроятно, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ просто Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹, прямо ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ!

ΠœΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹-гастрономы Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ нСвкусныС.Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ !?

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ — идСальная закуска, закуска ΠΈΠ»ΠΈ основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π°! Они сдСланы ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ маринования свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксуса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΈ спСций.

Π­Ρ‚ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ кислота (уксусы) Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ слуТат Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для придания вкуса Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ.Они Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ рост ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ для приготовлСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ выходя ΠΈΠ· собствСнного Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ разновидности Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ список ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²!

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ разновидности свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ нравятся! (Π‘ΠΌ. НиТС список Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.)
  • ОливковоС масло: Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° для получСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса.
  • Уксусы: Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ красного Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса. Однако Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ хСрСс ΠΈ яблочный уксус!
  • ЧСснок: Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ острый вкус.
  • Π›ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚: МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, мягкий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π»ΡƒΠΊΠ°.
  • Π’Ρ€Π°Π²Ρ‹: Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ травяной Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.Π― ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ свСТий Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Однако ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ ΠΈ эстрагон Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ прСкрасны!
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист: Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ травяной Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса!

КакиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

МоТно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ разновидности свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². К Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным разновидностям относятся Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ½ΠΈ.Однако Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой сорт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Π°ΠΌ нравится! Или Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²!

  • Cremini (бэби Π±Π΅Π»Π»Π°)
  • БСлая ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΠ°
  • ΠŸΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ
  • Π­Π½ΠΎΠΊΠΈ

Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ сорт, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ очистили Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ стСбли, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ готовятся?

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сырыми ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. НаиболСС распространСнныС способы приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² для маринования — это Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ припуск.

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ остороТно ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ! Π― Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ» инструкции для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅! Однако стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для сырых ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² трСбуСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 24 часа охлаТдСния, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ гастрономичСском стилС Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ прост ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹! Они Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… усилий, Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… основных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ всСго 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅!

(ΠŸΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ измСрСния ΠΈ инструкции Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ страницы.)

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚ (ΠΏΠΎ ТСланию) : НаполнитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 5 стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ быстрого кипСния. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ солью. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
  2. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² большой Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ мискС. Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ слоСм.ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅: ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ), пСриодичСски помСшивая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8 часов. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24 часов.
  4. ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол довСсти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ пошагово Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ:

МоТно Π»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ?

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ! Π₯отя Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ всСго Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ маринования, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅! Для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса ΠΈ тСкстуры Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8 часов.

Бколько ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹?

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ посудС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хранятся Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ?

К соТалСнию, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Однако Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ спСциями!

Для Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  1. Poach: ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Тидкости для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими.
  2. Π‘Π»ΠΈΠ²: Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
  3. Cool: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.
  4. МгновСнная Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ°: Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π° листС для ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, выстланном ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Магазин: Π’Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Аккуратно встряхнитС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв.
  6. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 24 часа. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Π§Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ?

Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΌ вкусом Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусны, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠΌΠΈ прямо ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ! Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус салатам, пастам, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅, соусам ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌΡƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ! Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… способов ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹!

12 Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ:
  • Закуска ΠΈΠ»ΠΈ закуска: ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ миску с большим количСством зубочисток ΠΈ салфСток!
  • Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ антипасто: Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ блюда антипасто — вмСстС с ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ мясом, сырами ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Tapenade: МСлко Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π°ΠΏΠ΅Π½Π°Π΄ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈ говядины!
  • Crostini: Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ хрустящий домашний Ρ…Π»Π΅Π± с мягким сыром ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ лСгкая, Π½ΠΎ изысканная закуска!
  • Π―ΠΉΡ†Π° ΠΈ ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹: Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΎΠΌΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ яичницу-Π±ΠΎΠ»Ρ‚ΡƒΠ½ΡŒΡŽ для придания вкуса!
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ: ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… салатов ΠΈ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… мисок для получСния тСкстуры ΠΈ вкуса!
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½: Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² свои Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ салаты ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π° основС Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π°!
  • ΠŸΠΈΡ†Ρ†Π°: ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ….ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.
  • Π‘ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€Ρ‹: ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Π³Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π³Π΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ²!
  • ΠŸΠ°ΡΡ‚Π°: Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊ любимой пастС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ‡Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свСТСго Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ сыра ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½!
  • Quick Gratin: ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π³Ρ€Π°Ρ‚Π΅Π½! ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ насухо ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сыром Π“Ρ€ΡŽΠΉΠ΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 400 градусов, ΠΏΠΎΠΊΠ° сыр Π½Π΅ растаСт, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ.
  • Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ: ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ говядинС, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ, свининС ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅!

Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для вас?

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ супСрпродуктом! Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ обСзТирСнная, низкокалорийная ΠΈ Π½Π΅ содСрТащая холСстСрина ΠΏΠΈΡ‰Π° с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм натрия. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ источником антиоксидантов, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ костСй.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ домашний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Π±Π΅Π· Π·Π΅Ρ€Π½Π°, вСгСтарианский, вСганский, ΠΏΠ°Π»Π΅ΠΎ, Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ30, ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎ, с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²!

Π—Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ сдСлайтС вмСсто Π½ΠΈΡ… эти Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹! Они мясныС, Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ!

Π”ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, ΡƒΡ€Π° — Π·Π° чудСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²!

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π‘ΠžΠ›Π¬Π¨Π•? Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° всСми вкусностями Π² Facebook, Pinterest ΠΈ Instagram!

Π˜Ρ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²?

Если Π²Π°ΠΌ нравится это блюдо, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· этих Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²:

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ-соус ΠœΠ°Ρ€ΡΠ°Π»Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ ΠžΡ€Π·ΠΎ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²πŸ‘‡

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простых ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Π­Ρ‚ΠΈ домашниС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ просты Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… вкус Π² ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π°Π· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅! НСТныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ смСси ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксуса, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСсноком, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, свСТСй зСлСнью ΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.Они Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ опасноС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ исчСзнут Π² считанныС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹! Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π·ΡƒΠ½ΠΊΠ°, Ссли навСсти ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΠΈ Π½Π° количСство ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΡƒΡ€Ρ: закуски, закуски

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠ°Ρ

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 126 ΠΊΠΊΠ°Π»

Автор: ЧСянн Π₯ΠΎΠ»ΡŒΡ†ΡƒΠΎΡ€Ρ‚

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

  • ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (опция)

  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ нСрСактивная Ρ‡Π°ΡˆΠ° для смСшивания

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 12-16 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Cremini — ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСбли (БМ. ΠŸΠ Π˜ΠœΠ•Π§ΠΠΠ˜Π―)
  • 4 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока — ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ РАЗДЕЛЕННЫЕ (2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°; 2 ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°)
  • 6 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° + 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² — РАЗДЕЛЕННЫЙ
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа — РАЗДЕЛЕН
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π°
  • ΒΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ: Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус ΠΈ красный Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус
  • ΒΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹
  • ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΈ свСТая зСмля Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • ΒΌ-Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΠ΅Π² красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° — ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ вкусу
  • 1 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… плоских Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ — плюс Π΅Ρ‰Π΅ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚: НаполнитС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° 4-5 стаканами Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ быстрого кипСния. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ шляпки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ кипСнию. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Ρ огонь ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ слабоС ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²: Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ (Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ) миску Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, масло, ΠΎΠ±Π° уксуса, ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1/8 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

  • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅: Пока Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ (БМ. Π£ΠšΠΠ—ΠΠΠ˜Π―). Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ миску полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π½Π΅ΡΡ‚ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ), пСриодичСски помСшивая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 8 часов.

  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡ: Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол довСсти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ разновидности Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΌ нравятся! ΠšΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ½ΠΈ, бСлая ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ эноки. Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ сорт, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ±Π΅Π»Π»ΠΎ, я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ очистили Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ стСбли, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.
  2. Π‘Ρ‹Ρ€Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² рСкомСндуСтся, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ! ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сырыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… очистили ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ»ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ сырым Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 24 часов, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ добавляСтС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Π΅ (Ссли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚)! Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ максимум Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°!
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ для 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ).Вочная информация Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠŸΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ: 126 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 6 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 2 Π³ | Π–ΠΈΡ€Ρ‹: 11 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 2 Π³ | Натрий: 8 ΠΌΠ³ | Калий: 361 ΠΌΠ³ | ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°: 1 Π³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 2 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 87 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 4 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 30 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 1 ΠΌΠ³

Β© Π›ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π΅ трСбуСтся. ВсС изобраТСния ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅Π½Ρ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹ авторскими ΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ изобраТСния Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉΡΡ‚Π°, Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ согласия.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *