Грудка под сыром: Куриная грудка с сыром — пошаговый рецепт приготовления с фото

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Куриная грудка с сыром (жареная)

Куриная грудка в сыре

Правильно приготовленная куриная грудка будет очень вкусной, сочное и нежной. Главное, не засушивать ее долгим приготовлением и дать мясу возможность удержать свои соки внутри (замариновать или запанировать грудку). Важно и правильно нарезать грудку – поперек волокон.

Я предлагаю простой рецепт жареной куриной грудки, маринованной в лимонном соке, запанированной в муке (брала рисовую, но можно и обычную). Которая посыпается тертым сыром, расплавляющимся на горячем кусочке куриного филе. И застывает в шикарную сырную корочку после. Очень вкусно.

Что нужно для куриной грудки с сыром

на 4-6 порций

• Куриная грудка – 2 небольших;
• Яйцо – 1 штука;
• Мука (лучше рисовая) – 2-3 столовых ложки для панировки;
• Лимон – 0,5 штуки;
• Сыр твердый – 80-100 г;
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка без верха;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить куриную грудку с сыром

Замариновать куриную грудку

• Куриные грудки промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, разрезать на порционные кусочки (присмотритесь, как идут волокна. В куриной грудке они растут в разных направлениях. Режьте, по возможности, поперек. Так, чтобы не было очень длинных волокон в кусочке). Толщина порционного кусочка куриной грудки – 1-1,5 см (иначе – трудно прожарить).
• Куриное мясо посолить, поперчить, полить соком половины лимона. Перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.

Запанировать куриную грудку

•  Яйцо взбить, вылить в широкую миску.  Муку насыпать на плоскую тарелку.
• Кусочки грудки окунуть в яйцо, затем – в муку.

Пожарить куриную грудку

• Разогреть на сковороде растительное масло (слой около 1 см). Жарить грудку до образования румяной корочки. Огонь – средний. Когда одна сторона обжарится и вы перевернете мясо на другую сторону – посыпать обжаренную сторону сыром (тертым на крупной терке). Он благополучно расплавится. Можно поступить иначе: посыпать грудку сыром уже после полной обжарки, пока мясо горячее.

Эта несложная в приготовлении и очень вкусная жареная куриная грудка вряд ли кого-то оставит равнодушным. Под хрустящей панировкой с сыром обнаруживается нежное, сочное мясо с ароматом лимона и черного перца.

Гарнир к жареной грудке подходит любой! И макароны, и картофель, и рис, и гречневая каша.

Приготовление куриной грудки в сыре в картинках

Приятного аппетита!

Есть еще один простой рецепт сочной куриной грудки, которую можно мариновать в лимонном соке или в гранатовом соусе наршараб. Очень вкусно и быстро.

Куриные грудки с сыром рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Панировочные сухари 1,2 стакана

Сушеный базилик 1 столовая ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки

Куриная грудка 2 штуки

Сушеный орегано 1 столовая ложка

Сыр моцарелла 120 г

Куриные грудки под сыром на сковороде рецепт

Рекомендуем

Калории 329, всего жиров 14 г., насыщенные жиры г., белки 26 г., углеводы 24 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 куриные грудки без кожи и костей (около 250 гр. каждая)
• 20-сантиметровый батон вчерашнего багета (около 110 гр.)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. тертого сыра пармезан
• 1/4 ст. плюс 2 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика
• Поваренная соль и свежемолотый перец
• 450 гр. томатного пюре
• 1 маленький измельченный зубчик чеснока
• 1/4 ч. л. хлопьев острого красного перца
• 0,5 ст. тертого сыра моцарелла

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы сделать 4 тонких ломтика. Накройте двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбивайте мясо кухонным молотком или тяжелой сковородой до тех пор, пока толщина кусочков не будет меньше 1 см.
2. Срежьте корку с хлеба с помощью зубчатого ножа, а затем нарежьте мякиш кубиками. Добавьте кубики хлеба в кухонный комбайн, добавляя по несколько штук во время процесса, таким образом, сделайте крошку грубого помола (у вас получится около 1 и 1/4 ст. хлебной крошки).


3. В большой жаропрочной сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте панировочные сухари и готовьте, помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 3 мин. Добавьте 2 ст. л. сыра пармезан и продолжайте готовить, помешивая, пока сыр не расплавится, еще около 1 мин. Переложите смесь в миску и добавьте 2 ст. л. базилика; отставьте полученную смесь в сторону. Разогрейте духовку.
4. Верните сковороду на умеренно высокий огонь и добавьте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте куриные грудки 1/4 ч. л. соли и перцем по вкусу; выложите мясо в сковороду (при необходимости, обжаривайте мясо партиями) и жарьте до золотистого цвета и готовности, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложите куриные грудки в тарелку.
5. Выложите томатное пюре в туже сковороду, а затем промойте банку 1 ст. воды и добавьте жидкость. Добавьте чеснок, хлопья красного перца и 1 ст. л. сыра пармезан; Уменьшите огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет, около 10 мин. Высыпьте оставшиеся 1/4 ст. базилика и приправьте солью и перцем.
6. Выложите куриное мясо обратно в сковороду, затем полейте его соусом. Выложите оставшуюся 1 ст. л. сыра пармезан и почти все хлебные крошки. Посыпьте сыром моцарелла и оставшимися сухарями. Жарьте куриные грудки в духовке под грилем до тех пор, пока сыр не расплавится, 1-2 мин.

Рецепт Жареная куриная грудка с сыром

Потрясающе вкусную и ароматную куриную грудку, фаршированную сыром моцарелла приготовим дома на сковороде для праздничного стола.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 6 кусочков
• Сыр Моцарелла — 300 гр.
• Растительное масло
• Паприка
• Молотый перец
• Соль

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Кусочки куриного филе (половинки) промываем, высушиваем, делаем разрезы сбоку (не до конца) и раскрываем.
   
   

2. Подготовленное филе посыпаем молотым перцем, солью. Сыр моцарелла нарезаем кружочками и выкладываем в разрезы филе.
   

   
   

3. Закрываем мясо, посыпаем паприкой, солью, перцем и натираем.
   
   

4. Подготовленные половинки с моцареллой отправляем в горячее масло партиями и жарим на среднем огне по 6-9 минут, пока не покроются коричневой корочкой.
   
   

5. Фаршированное ароматное филе выкладываем на тарелку с листьями салата и сразу подаем на стол.

Ключевые слова:

Рулетики из куриной грудки с сыром

Курица, сыр и грецкие орехи  — классическое и очень гармоничное сочетание. Рулетики из куриной грудки с сыром, орехами и зеленью  можно подавать как в праздники, так и в будни, потому что сделать их совершенно несложно. 

Такие рулетики можно приготовить другими начинками, начинкой из чернослива, как здесь или грибной начинкой, как здесь.

Сочные рулетики из куриной грудки без лишних хлопот запечем в духовке. Для того, чтобы рулетики не высохли в духовом шкафу, перед запеканием обязательно смажьте их сверху майонезом или растительным маслом.

Подавать их лучше в качестве горячего блюда, но возможна и подача в виде холодной закуски. В последнем случае при приготовлении можно добавить в начинку пару зубчиков чеснока и подавать, нарезав колечками. При подаче в горячем варианте чеснок в начинку не добавляйте. 

Рулетики из куриной грудки с сыром и грецкими орехами

Из куриной грудки удаляем килевую кость. Получится две половинки.

Снимаем шкурку. Нарезаем пластами вдоль каждую половинку на 3 части.

Отбиваем каждый кусочек, формируя плоскую лепешку. Стараемся не продырявить отбивные. Если такое произошло, накладываем «заплатку» из кусочка филе. Отбивные солим и перчим.

Ядра грецких орехов слегка обжариваем на сковороде, рубим ножом или измельчаем скалкой. Не слишком мелко, чтобы кусочки орехов ощущались в готовом блюде.

Сыр натираем на средней тёрке.

Смешиваем сыр, орехи и майонез. Добавляем мелко нарубленной зелени петрушки. Если вы категорически против майонеза, в начинке его можно заменить на сметану, но результат будет не таким сочным.

Смазываем смесью отбивные с одной стороны. Заворачиваем рулетиком.

Складываем рулетики из грудки курицы швом вниз в форму для запекания. Добавляем в форму чуть-чуть горячей водички. Сверху смазываем рулетики майонезом или растительным маслом. Запекаем при температуре 230 градусов в течение 20-30 минут или пока рулетики не зарумянятся.

Вот один из вариантов, как приготовить рулетики из куриной грудки. По этому рецепту можно приготовить не только маленькие рулетики, но и один большой рулет. Тогда время запекания придется увеличить до 40 минут — 1 часа. Приятного аппетита!

Грудки под сыром в духовке. Куриное филе в духовке с сыром. Куриные грудки с чесноком и сыром в духовке

Белое куриное мясо относят к мясным продуктам низкой калорийности, в силу своих особенностей филе куриных грудок содержит также мало вкусовых составляющих.

Поэтому во время приготовления куриных грудок их комбинируют с другими продуктами, используют пряные приправы, зелень, природные источники вкуса, такие как вина, сыр, лук, чеснок.

Сыры, часто использующиеся при запекании филе, выбирают средней и высокой жирности, чтобы скомпенсировать возможную сухость основного продукта.

Важно следить, чтобы готовые кушанья получались не пересушенными, для чего применяются различные виды маринования мяса, создание покрывающих блюдо слоёв из сыра, особенно строго выдерживают температурный режим запекания.

Куриная грудка с сыром в духовке, общие принципы приготовления

Для запекания куриной грудки в духовке с сыром используется куриное филе. При покупке цельной грудки следует отделить кости, выделяя филе и удалить кожицу.

Куриное филе тщательно вымыть под проточной водой, удаляя плёночки.

Чтобы приготовленная в духовке куриная грудка была мягкой, её отбивают специальным молоточком или тыльной стороной лезвия ножа.

Натёртый сыр, плавясь в процессе запекания, образует румяную корочку на поверхности грудки. Она, в свою очередь, не даёт выпариться соку, выделяемому мясом, что делает блюдо более сочным.

Духовку предварительно разогревают. Запекание производится в температурном диапазоне от 180 до 200 градусов, время указывается в рецептуре.

Классический рецепт — куриная грудка с сыром в духовке «По-домашнему»

Простой повседневный рецепт – классика, которая всегда уместна, для оригинальности добавлены орехи, блюдо сочное, подаётся с гарнирами, или подсушенным хлебом.

Ингредиенты:

Грудка 2–3 филе;

2 средних луковицы;

Сыр твёрдый, 200 грамм, можно двух сортов;

Грецкие орехи, лущённые, 150 грамм;

Куриные яйца 4 штуки;

Чеснок 4 зубца;

Рафинированное растительное масло;

Чёрный перец, желательно свежего собственного помола.

Способ приготовления:

1. Смешать раздавленные дольки чеснока со столовой ложкой масла, добавить соль и пару щепоток перца.

2. Подготовленные по общим принципам части грудки хорошо смазать получившейся смесью и оставить до получаса в прохладном месте.

3. По окончании маринования, грудки с двух сторон быстро обжарить на полусухой сковороде для придания кусочкам чуть золотистой корочки.

4. Очищенный репчатый лук разрезать на полукольца.

5. Хорошо разогреть сковороду и прокалить в ней растительное масло. Часть лука быстро спассеровать, уменьшив нагрев до среднего, и не давая луку подгореть и даже сильно поджариться.

6. Посуду, а это могут быть любая форма, или обычная сковорода с высокими бортами, в которой будет запекаться мясо, обильно смазывают растительным маслом.

7. По дну приготовленной формы равномерно распределить непассерованную часть лука. Сверху на небольшом расстоянии друг от друга разложить подрумяненные кусочки куриной грудки.

8. Ядра орехов измельчить. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или обычной мясорубкой.

9. Вилкой или венчиком взбить яйца, не позволяя им вспениваться, и в получившуюся смесь добавить измельчённые орехи.

10. Яично-ореховую смесь аккуратно вылить в форму с мясом и сверху равномерно расположить пассерованный лук.

11. Поверх натереть максимально крупно сыр любых твёрдых сортов.

12. Поместить форму в духовку, разогретую до рекомендованной температуры и выпекать в течение 30–40 минут.

Куриная грудка с сыром в духовке «Таёжная»

Удивите гостей, или домашних новым прочтением привычных рецептов. Лёгкий привкус кедрового масла придаёт сырной корочке совершенно неожиданный аромат.

Ингредиенты:

Грудки 2 штуки;

Сыр твёрдый 150–200 грамм;

Специи неострые, не излишне душистые, по вкусу;

Кедровые орешки.

Способ приготовления:

2. Полученные половинки перчим и присаливаем, чуть посыпаем не очень резкими ароматическими специями, или готовыми приправами для курицы.

3. На противне разровнять фольгу и увлажнить поверхность растительным маслом.

4. Разложить мясо грудки так, чтобы между кусочками не было промежутков.

5. Сверху натереть на тёрке с максимальным размером ячеек сыр любого твёрдого сорта, хорошо плавящегося при нагреве. По сыру сверху рассыпать 2-3 чайные ложки ядер кедровых орешков.

6. Фольгу закрыть таким образом, чтобы её верх не касался сыра. Между блюдом и фольгой сверху должно быть расстояние, это предотвратит прилипание сырной корочки к фольге.

7. Выпекать 30 минут.

8. Для образования румяной корочки на сыре необходимо за 10 минут до окончания приготовления вынуть противень из духовки. Осторожно открыть фольгу и вернуть жаровню обратно в духовку. Примерно через 10 – 15 минут корочка подрумянится, а ароматная грудка будет готова.

Запечённая полусладкая куриная грудка с сыром в духовке

Блюдо для любителей необычных рецептов. Вкусовой контраст сладкого соуса и сравнительно острого, солоноватого сыра, подчеркнёт необычность праздника, или удивит в будни.

Ингредиенты:

Куриное филе 3–4 штуки;

Бананы, желательно зелёные, 2 штуки;

Клубника 200 грамм;

Вино полусладкое розовое 75 мл;

Сыр, лучше «Российский» или «Пошехонский», 150 грамм;

Крупная поваренная соль;

Смесь ароматных перцев.

Способ приготовления:

1. Подготовленную грудку разделить поперёк пополам. Каждую часть ещё раз разрезать продольно на равные половины.

2. Получившиеся пласты мяса аккуратно отбить тыльной стороной лезвия ножа, поперчить и присолить.

3. Бананы измельчить на некрупные кусочки, лучше нарезать, придавая форму полуколечек.

4. Сыр измельчить на тёрке с самыми крупными ячейками.

5. На середину каждой пластины отбитого куриного филе выложить небольшое количество нарезанного банана. Сверху посыпать тёртым сыром.

6. Края грудки приподнять кверху и скрепив зубочисткой разложить на противне или форме, смазав поверхность жаровни небольшим количеством растительного масла.

7. Всё поставить в заранее разогретый духовой шкаф и запекать 25–30 минут.

8. За это время приготовить клубничный соус. Для этого клубнику измельчают блендером до консистенции пюре.

9. В эмалированную кастрюльку влить вино, клубничное пюре, добавить сахар и поваренную соль по вкусу, ароматную смесь перцев. Тщательно всё смешать и при постоянном помешивании варить соус до загустения.

10. Уже запёкшиеся куриные грудки вынуть из духовки. Выложить на просторное блюдо, удалив зубочистки. Сверху полить клубничным соусом.

Куриная грудка с сыром в духовке, запечённая «По-итальянски»

Готовясь к романтическому ужину, подайте вино не только к столу. Используйте немного вина для маринада и в сочетании с ароматом пряных специй они создадут ощущение таинственности.

Ингредиенты:

Куриная грудка 3 половинки;

Сыр с большим содержанием жира 250 грамм;

Перец чёрный, собственного помола;

Набор приправ «Итальянская зелень»;

Красное сухое вино (Каберне) 80–100 мл;

Сухое белое вино (Ркацители, Совиньон) 80–100 мл.

Способ приготовления:

1. Половинки филе надрезать острым ножом, разделяя на половинки, сформировав в виде раскрытой книжки.

2. В верхнюю часть филе шприцем вводим в нескольких местах по 10–15 граммов красного вина.

3. Также поступаем с нижней частью, но вводим белое вино.

4. Подготовленное таким образом филе оставляем на 1,5–2 часа на холоде, после чего кладём сверху разделочную доску, или плоскую тарелку и помещаем под гнёт на 1 час. Подойдёт литровая банка с водой. Вино и часть мясного сока должны выделиться, их сливаем и не выбрасываем.

5. Сыр разрезать на брусочки размером примерно 2 на 7 см и толщиной приблизительно в 1 см.

6. В середине заранее подготовленной грудки вдоль волокон сделать разрез, не дорезая до конца. Должна внутри образоваться полость, напоминающая карман.

7. В получившуюся полость положить по два-три брусочка сыра, щепотку приправы «Итальянская зелень» и хорошо заколоть подогнутый край деревянными шпажками либо зубочистками.

8. Заготовленные таким образом филе, натираем смесью перца и соли и раскладываем по смазанному маслом противню.

9. Запекаем, чуть повысив температуру, по сравнению с обычным рецептом, в течение 25–30 минут. В процессе приготовления подливаем собранный ранее мясной сок с вином.

Нежная куриная грудка с сыром в духовке (в кисло-сладком соусе)

Очень любят мясо, приготовленное по этому рецепту, малыши. Впрочем, родители тоже вряд ли пройдут мимо аппетитного блюда.

Ингредиенты:

Твёрдый сыр.

Для маринада:

3 лимона;

Мёд 150 грамм;

1 чайная ложка готовой горчицы, не порошок;

Чеснок 3 зубца;

Способ приготовления:

1. Из трёх лимонов хорошо отжать сок.

2. Чеснок очистить и раздавить прессом.

3. Мёд, горчицу, свежеотжатый сок лимона, чеснок и соль хорошо перемешать.

4. Заранее подготовленные грудки положить в ёмкость небольшого размера и залить приготовленным маринадом. Выдержать мясо до 40 минут.

5. По окончании маринования мясо вынуть, обсушить бумажным полотенцем и уложить в форму, смазанную маслом.

6. Выпекать 45 минут, неоднократно поливая выделяющимся соком.

7. За 10 минут до окончания выпекания достать форму из духовки и поверх мяса натереть сыр на тёрке с самыми крупными ячейками.

8. Поставить назад в духовку и выдержать пока сыр растает и зарумянится, всего около 10 минут.

Быстрый рецепт: куриная грудка с сыром в духовке (под луковым одеялом)

Классика, как она есть. Самый простой рецепт, схожий со многими подобными блюдами. Тем не менее любим и востребован, лёгок в приготовлении и содержит сравнительно немного калорий. Отлично подходит для не слишком строгой диеты.

Ингредиенты:

Филе 2 грудок;

4 головки репчатого лука;

Майонез нежирный;

Сыр твёрдого сорта, 200 грамм;

Перец чёрный, собственного помола.

Способ приготовления:

1. Подготовленную по общим принципам грудку разделить вдоль на 3 равные части. Каждую часть хорошо отбить с двух сторон специальным молотком или ножом.

2. Лук репчатый очистить и нарезать, придавая форму колец, толщиной 0,5 см.

3. Взять большую сковороду или форму и хорошо смазать поверхность жаровни растительным маслом.

4. На дно разложить отбитые куриные грудки, равномерно распределяя по форме, чтобы исключить просветы. Присолить и поперчить.

5. На слой филе выложить порезанный кольцами лук.

6. Сверху тщательно промазать майонезом тонким слоем.

7. На тёрке с максимальным размером ячеек натереть сыр и посыпать им сверху мясо и лук, промазанный майонезом.

9. По истечении времени достать из духовки уже готовую грудку и порезать на порционные куски.

Калорийная куриная грудка с сыром и шампиньонами

Если вы не придерживаетесь диетических правил, или решили от них отдохнуть. Если вам захотелось приготовить что-либо несложное, но с торжественной ноткой, возьмите куриную грудку, недорогой твёрдый сыр и свежие грибы, и следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты:

Грудка 4 штуки;

Сыр 200–250 грамм;

2 головки репчатого лука;

Шампиньоны 300 граммов, свежие некрупные;

Перец молотый чёрный;

Масло сливочное 50 грамм;

Сливки нежирные 100 мл.

Способ приготовления:

1. Грудки разрезать вдоль на 2–3 части, зависит от толщины филе.

2. Каждую часть хорошо отбить ножом или специальным молоточком.

3. Лук очистить и измельчить ножом.

4. Шампиньоны хорошо промыть. Снять со шляпки тонкую нежную кожицу и не очень крупно нашинковать.

5. В растопленное на сковороде сливочное масло положить измельчённый лук, пассеровать до обретения им золотистого цвета. Высыпать нашинкованные грибы, посолить и обжарить до готовности.

6. Отбитые грудки присолить, поперчить и разложить на широкой, свободной поверхности.

7. В середину отбитых кусочков грудки выложить обжаренные шампиньоны, натереть сверху сыр на мелкой тёрке и завернуть края филе к центру, при необходимости и для надёжности можно скрепить края зубочисткой или обернуть грудку пару раз ниткой.

8. Подготовленные таким образом грудки, выложить в форму с высокими бортиками и залить сливками.

9. Запекать до образования золотистой корочки примерно 30 минут.

Куриная грудка с сыром в духовке «Ароматное лето»

Зелень базилика используется в разных национальных кухнях для придания аромата мясным блюдам. Чеснок также помогает создать ощущение полноты вкуса и придаёт свой лёгкий аромат готовому блюду.

Ингредиенты:

Куриная грудка 3 штуки;

Сыр твёрдых сортов 300 грамм;

Свежая зелень базилика 50 грамм;

10% сливки 100–150 мл;

Чеснок 3 зубца;

Перец, предпочтительно собственного помола.

Способ приготовления:

1. Зелень базилика измельчить ножом.

2. Часть сыра измельчить маленькими кубиками и смешать с измельчённым базиликом. Подготовленные грудки разделить на две половины, разрезав поперёк волокон и слегка отбить.

3. В каждой половинке вдоль волокон посередине сделать небольшой надрез, не дорезая до конца и не прорезая края филе.

4. В получившуюся таким образом полость, заложить смесь базилика с сыром и защипнуть открытый край зубочисткой.

5. Половинки начиненных грудок уложить в форму для выпекания с невысокими бортиками.

6. Чеснок очистить и продавить через пресс.

7. Оставшуюся часть сыра натереть на мелкой тёрке.

8. Сливки хорошо перемешать с измельчённым чесноком, натёртым сыром, солью и перцем.

9. Получившимся соусом залить форму с грудками и поставить в духовку для запекания.

10. При желании можно за 5 минут до окончания времени приготовления вынуть форму и посыпать верх блюда натёртым на крупной тёрке сыром. Поставить блюдо обратно в духовку до образования золотистой сырной корочки.

Куриная грудка с сыром в духовке – хитрости и полезные советы

Сыр должен быть твёрдых сортов, хорошо плавящихся при высокой температуре.

Грудку можно отбивать, поместив в целлофановый пакет, такая хитрость поможет сэкономить время при уборке.

Перед приготовлением грудки следует хорошо обтирать бумажным полотенцем. Это позволит удалить избыточную образовавшуюся влагу.

Можно воспользоваться маринатором. В таком случае время маринования сокращают на 1/3. Маринатор, при наличии у него такой функции, выставляют в режим наименьшей интенсивности.

Маринование куриного филе в маринадах с добавлением сухого кислого вина позволит размягчить волокна мяса, делая приготовленное блюдо более нежными. Это стоит помнить, если готовится домашняя курица, мясо которой, как правило, более жёсткое.

Сорта терпких красных вин придают блюду неповторимый аромат. Херес – единственное креплёное вино, которое встречается в рецептах запекания куриной грудки с сыром в духовке. Не злоупотребляйте им! Вина добавляют для придания лёгкого, еле уловимого привкуса. Алкоголь, в них содержащийся, испаряется в процессе запекания, и не должен влиять на вкус блюда.

Используя при мариновании вермуты, предпочтение отдают белым сухим маркам.

Куриную грудку многие незаслуженно недолюбливают, считая ее суховатой в блюдах. Если вы тоже так считаете, то настоятельно рекомендую попробовать приготовить ее по этому рецепту! Вы навсегда измените свое отношение к ней и будете просто влюблены в этот вариант приготовления! Причем готовится все максимально просто и быстро, а результат приятно радует! Блюдо в итоге получается настолько универсальным, что подойдет и для перекуса в течение дня, и для повседневного семейного ужина, и даже для праздничного стола. Куриная грудка в шубке под сыром получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная! Я подаю как самостоятельное блюдо, но вполне можно приготовить к ней и любой гарнир на ваш вкус. Данный вариант приготовления грудки в сырной шубке всегда можно разнообразить, добавив или различные , полагайтесь полностью на свой вкус. Я расскажу ниже о самом полюбившемся в нашей семье вариантом приготовления вкуснейшей куриной грудки с помидорами и луком под сыром в духовке.

Ингредиенты:

• одна грудка куриная.
• два лука репчатого.
• два помидора.
• 100 граммов сыра.
• майонез – по вкусу.
• соль – по вкусу.
• специи – по вкусу.

• количество порций: 6.

Как приготовить куриную грудку под шубой в духовке:

Грудку разрезаем вдоль пополам, толщиной примерно в 1 см. Удобнее это будет сделать, пока мясо еще чуть подморожено. Я делю грудку всегда на 6 частей.

Слегка отбиваем грудку с двух сторон молоточком и выкладываем одним слоем в форму для запекания, смазанную маслом.

Сверху смазываем грудку обильно майонезом (при желании который можно заменить на сметану или натуральный йогурт), посыпаем солью и любимыми специями. Очень хорошо здесь подходит черный молотый перчик.

Раскладываем сверху лук, нарезанный кольцами (можно его чуть присолить). Как я уже писала выше, на данном этапе можно добавить любые грибы, чеснок для аромата, болгарский перец или любые другие овощи, которые придадут мясу не только сочности, но и добавят новый и интересный вкус. Здесь имеется достаточно большой полет для фантазии.

На лук кладем в один слой помидоры, нарезанные кружками.

Посыпаем помидоры солью и тертым сыром. Сыр здесь подойдет любой, главное, чтобы он хорошо плавился.

Запекаем грудку в заранее разогретой духовке при 200*С около 30 минут. Долго блюдо не держите, чтобы мясо не пересушить.

Подаем куриную грудку в горячем виде как самостоятельное блюдо или с любым гарниром на ваш вкус.

Мясо получается очень нежно и сочное! Само блюдо ароматное, легкое и в тоже время питательное и очень вкусное! По такому рецепту грудку можно приготовить к любому празднику, уверяю, вас будет ждать только похвала!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Запеченное в духовке куриное филе с сыром — простое и элементарное блюдо, которое каждый готовит на свой вкус. Некоторые добавляют при запекании сметану, кефир, ряженку и даже йогурт, чтобы филе не было суховатым, другие же предпочитают жирные начинки — сливочное масло с зеленью, небольшие кусочки свиного сала со специями и т.д. То, что филе запекается с сыром, означает, что этот молочный продукт можно и нужно не только прятать внутрь куриного филе, но еще и посыпать его сверху им. Для такого буржуйского варианта вам понадобятся два сорта сыра: твердый и мягкий, например Моцарелла.

Итак, готовим куриную грудку с сыром в духовке…

Куриное филе промоем, обсушим бумажным полотенцем и прорежем по горизонтали, раскрывая как книжку. Обязательно проследим за тем, чтобы полностью не прорезать продукт, иначе вся начинка из него выльется.

Шарик Моцареллы нарежем кружочками и поместим их внутрь кармана куриного филе. Солить блюдо не будем, так как этот рассольный сыр и так содержит в себе соль, а вот поперчить придется! Промоем и измельчим зелень укропа, выложим поверх Моцареллы.

Скрепим разрез филе зубочистками и выложим его в фольгу. Если зубочисток нет, то можно просто зашить разрез иглой с белой нитью. Свернем фольгу и поместим куриное филе с сыром в духовку при 220С на 20 минут.

В это время натрем твердый сыр на мелкой терке. Через 20 мин после начала запекания раскроем фольгу, выложим натертый сыр сверху и запечем еще 5-10 минут, до расплавления сырного слоя.

Извлечем горячее блюдо из духовки и выложим на тарелку.

Удалим зубочистки или нити и аккуратно разрежем при помощи столовых приборов, чтобы не обжечь руки. Разрезать будем в горячем состоянии, чтобы мягкий сыр изнутри слегка вытекал и тянулся.

Что бы такого съесть, что бы похудеть? – мой любимый вопрос. 🙂 Я заметила, что как только соберусь скинуть пару килограмм к пляжному сезону, так сразу во мне просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем унять свой жор? Курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.

Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной – окорок (). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.

Итак, у нас есть куриная грудка. Что бы такого вкусного из нее приготовить? А давайте запечем ее в духовочке. Но запечем так, чтобы мясо было сочным и мягким, просто таяло во рту. Будем худеть вкусно, мы же себя любим!

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления нежного диетического мяса. Секрет сочности грудки в том, что мы будем запекать ее в фольге, тогда она не пересушится, все ее соки остаются внутри. При желании за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу сверху и дать корочке на мясе слегка зарумяниться.

• Куриная грудка – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.ложки
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Приправа для курицы – 1,5 ч. ложки
• Фольга для запекания

1. Грудку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Высушенное мясо солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем растительным маслом.

2. Слегка втираем масло с приправами в мясо и оставляем на 1 час для маринования в прохладном месте. Лучше грудку накрыть или обернуть пленкой, чтоб она не теряла влагу пока пропитывается приправами.

3. Расстилаем фольгу в два слоя и укладываем на нее мясо. Заворачиваем конвертом, чтобы жидкость не вытекала.

4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мясо на 40 минут.

5. Чтобы дать куриной грудке зарумяниться раскрываем фольгу, немного увеличиваем температуру и запекаем ее еще 10 минут.

6. Готовую грудку можно кушать самостоятельно или использовать для салатов.

Рецепт со сметаной

Очень простое, красивое и бюджетное блюдо. В этом рецепте мы возьмем грудку с костным скелетом и шкуркой. Спинку, ножки и крылья отправим на суп.

Сочность и мягкость мясу придаст жир под шкуркой, она же будет удерживать влагу внутри. Сметана придаст блюду молочный вкус, а чеснок – аппетитный запах. Перед такой грудкой невозможно устоять, да и не нужно.

Для приготовления нам потребуется:

• Грудка куриная – 1 шт. (тушка без спинки, ножек и крыльев)
• Сметана – 2 ст. ложки
• Хмели-сунели – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

1. Перемешиваем сметану со всеми приправами и получаем маринад.

2. На грудке делаем надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.

3. Хорошо обмазываем сметаной с приправами мясо, как бы массажируя его.

4. Помещаем мясо в пакет с маринадом или накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

5. Замаринованное мясо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.

7. Достаем сочную, аппетитного вида грудку и подаем на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!

Запекаем куриное филе с соевым соусом

Не так давно на наших кухнях появился соевый соус, который пришел к нам из восточных стран и быстро успел полюбиться. Для маринования мяса этот соус стал настоящей находкой: мясо становится мягким, а вкус насыщенным и глубоким.

В этом рецепте будем мариновать грудку в соевом соусе. Пикантности ей добавят зерна горчицы и чесночок.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Соус соевый – 2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Семена горчицы – 1 ст. ложка
• Приправа для курицы – 1/2 ч. ложки
• Чеснок – 4 зубчика

1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью, приправой, зернами горчицы.

2. Чеснок измельчаем любым способом, смешиваем с соевым соусом и поливаем этим маринадом мясо.

3. Руками распределяем приправы равномерно, накрываем мясо пленкой или перекладываем в пакет и пусть грудка пропитается маринадом 1 час при комнатной температуре.

4. Курятину размещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху грудку поливаем растительным маслом.

5. Отправляем филе в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Дольше оставлять не нужно т.к. мясо станет сухим. Приятного аппетита!

Видео приготовления сочной грудки с горчицей

Очень простой рецепт приготовления, но в нем есть свой особый секрет. Он в правильном заворачивании мяса в фольгу.

Лучше один раз это увидеть, чем описывать своими словами. Смотрите видео рецепта под описанием продуктов.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Французская горчица – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Имбирь, куркума, перец – 1/4 ч.л.
• Соль по вкусу

Смотрите видео, повторяйте и кушайте вкусную и полезную еду:

Приятного аппетита!

Рецепт запекания куриного филе в рукаве

Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.

По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.

Для приготовления нам потребуется:

• Филе куриное – 2 шт.
• Травы прованские – 1/2 ч. ложки
• Карри – 1/2 ч. ложки
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Перец, соль – по вкусу
• Рукав для запекания

1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.

2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.

4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.

6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.

7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!

Куриная грудка в духовке в сметанном соусе

Интересный рецепт, в котором филе заливается сверху сметанно-чесночным соусом и выпекается в духовке. Мясо просто не может быть сухим. А какой аромат…! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если вы любите кисломолочные продукты.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриная грудка – 1 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Сливки 10% – 50 мл.
• Чеснок – 4 зубчика
• Базилик сушеный – 1 ст.л.
• Сыр – 50 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль – 1/4 ч.л.

Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления:

Приятного аппетита!

Сочное филе с сыром и помидорами Гармошка

В приготовлении куриной грудки самое важное, чтобы она получилась не сухая. В этом рецепте мясо гарантированно получится сочным и нежным. А еще это блюдо выглядит очень празднично, так что можно приготовить его для дорогих гостей. Ну и себя побаловать тоже можно и нужно.

Для приготовления нам потребуется:

• Куриное филе – 4 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр твердый (моцарелла) – 200 г.
• Листья базилика – пучок
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
• Орегано – 1 ч.л.
• Паприка – ½ ч.л.

1. Для начала моем и обсушиваем куриные грудки. Немного наискосок делаем в мясе надрезы, чтобы потом в них вложить сыр и помидоры. Примерно на 2/3 глубины.

2. Мясо солим, перчим, приправляем и поливаем оливковым маслом. Втираем масло с приправами в надрезы в мясе.

3. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

4. В каждый надрез в грудке вкладывам кусочек сыра, кружок помидора и листик базилика.

5. Отправляем курочку в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут.

Смотрите видео приготовления куриной грудки «Гармошка» в духовке:

Приятного аппетита!

Breast Milk Cheese

Признаюсь, я не мчался в Klee Brasserie, ресторан на Манхэттене, которым управляет Даниэль Ангерер, который однажды победил Бобби Флея на Iron Chef , когда я прочитал, что он подавал клиентам сыр, сделанный из его грудное молоко жены. За 40 лет ненасытного обзора ресторанов я научился любить морских ежей, есть живых креветок и никогда не сомневался, когда они проходили мимо жареных во фритюре пауков. Этот, надо признать, сделал меня немного брезгливым.

Однако, когда я решил вынести официальный вердикт первому ресторанному блюду, приготовленному из человеческого белка, — если не считать Суини Тодда — я наткнулся на небольшую загвоздку под названием Департамент здравоохранения Нью-Йорка.После вчерашней статьи в New York Post, они, по-видимому, запретили шеф-повару не только делать сыр из грудного молока в ресторане, но и хранить его в помещениях Клее, не говоря уже о том, чтобы подавать его.

Неожиданная текстура так отталкивает. Странно мягкий, упругий, как паннакотта.

Итак, я сделал несколько звонков и получил часть личного тайника Ангерера, лишнее «жидкое золото», которое его жена и деловой партнер Лори Мейсон хранила в своем крошечном домашнем морозильнике.Отведав свежего козьего сыра и рикотту из коровьего молока, пока я ждал прибытия подземной манны, я прочитал о происхождении человеческого сыра в блоге австрийца Ангерера.

Попробовав молоко его жены из натурального сосуда — «Я сам кормил грудью, поэтому у меня такой вкус» — он сразу же вспомнил из года. Немного сычужного фермента. Чистая ткань. Немного выдержки. Просто, как и все. «Это не похоже на то, что я делал Реблошон», — писал он.

Его признание вызвало ожесточенные нападки фанатов на его блог.Его даже обвинили в каннибализме.

Это абсолютное табу в моей голове, сыр прибывает. Я созерцаю крошечный квадрат кремового цвета — размером с куклу, которого едва хватает, чтобы удовлетворить Минни Маус. Он проезжает по двум домашним огурчикам, лежащим на тонком ломтике хлеба. Я откусываю … Ээээу!

Сюрприз. Меня шокирует не вкус — он довольно мягкий, слегка сладкий, мягкий вкус переполняется абрикосовым вареньем и капелькой перца.Так отталкивает неожиданная текстура. Странно мягкий, упругий, как паннакотта.

Конечно, самым главным критиком Анджерера является сам источник еды. «Он хотел, чтобы его жена попробовала свой сыр», — сказал он мне, когда я позвонил ему после своего человеческого обеда. «Я дал ей попробовать, но не сказал ей, что это было». И ей это понравилось. «Ну, у нас была бутылка Рислинга, — добавляет он, — и она очень хорошо сработала».

Есть место для экспериментов: его жена вегетарианка. Мы сошлись во мнении, что если бы она ела мясо, у ее сыра был бы другой вкус.Шеф-повар также попытался покрыть свой человеческий сыр пылью белых грибов с обожженным луковым чатни или скатать его в карамелизированный тыквенный сырный шарик.

Не думаю, что скоро мы будем стоять в очереди за рикоттой для грудного молока в «Забар». Но если есть награда за вдохновленную переработку отходов, шеф-повар-повар отправляется с колпаком.

Plus: Посетите Hungry Beast, чтобы узнать больше о последних ресторанах, горячих поварах и вкусных рецептах.

Нью-йоркский ресторанный критик с 40-летним стажем и автор семи книг (два романа-бестселлера, секс-гид и мемуары: Insatiable: Tales from a Life of Delicious Excess ), обзоры и архивы Гаэля Грина можно найти по адресу ее веб-сайт.

«Вкусно сливочный»: мир грудного сыра

Ссылки Breadcrumb Trail

1. Новости

Автор статьи:

Дата публикации:

Содержание статьи

Сорт Wisconsin Bang «восхитительно сливочный», City Funk имеет «головокружительно сладкое послевкусие», а Sweet Air Equity — «мягкий твердый сыр, который рассыпается во рту.У знатока детства может потечь слюна при этих дразнящих описаниях, но у тех, кто знает ключевой ингредиент — грудное молоко, — эти кулинарные рассказы вызывают все, от любопытства до крайнего отвращения.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Жительнице Нью-Йорка Мириам Симун, производительнице грудного молока, которая недавно подала творения в рамках университетского проекта, возникает вопрос: есть или не есть.Мы потребляем грудное молоко в детстве, так почему бы не выложить его на багет, когда взрослые? Мы потребляем коровий сыр, так почему бы не погрузиться в сыр, коагулирующий из грудного молока?

Почему бы не съесть Wisconsin Bang, приготовленный из молока, купленного у помощника юриста в Cheese State? (Обычная цена на грудное молоко составляет 2 доллара за унцию).

«Человеческий сыр изначально является довольно шокирующим понятием для большинства людей», — сказала г-жа Симун, чей проект возник в результате курса «Живые системы» в программе интерактивных технологий Нью-Йоркского университета.«Многие люди чувствуют себя некомфортно, потому что они не знают женщину или то, что она ест, но женщины, которые участвовали, поделились своей диетой, своими чувствами, некоторыми биографическими данными. Думаю, вам будет сложно найти сыр, по которому вы так много знаете о коровах ». Действительно, довольно шокирующая концепция.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Когда в прошлом году шеф-повар Нью-Йорка Даниэль Ангерер написал в блоге о приготовлении сыра из смеси коровьего молока и лактации своей жены — «Мамочкин молоко», как он это называл, — пресса взбесилась, а затем выстроилась в очередь, чтобы попробовать его.

«Я получил письма от фанатов и письма с ненавистью — люди приходят в крайности по этому поводу», — сказал он, добавив, что рецепт был вызван переизбытком молока его жены в сочетании с нехваткой места в морозильной камере. «Не то чтобы я погрузился в это и начал есть на завтрак, это был эксперимент … Я думаю, что реакция людей не столько связана со вкусом, сколько с моралью».

Некоторые наблюдатели зашли так далеко, что осудили человеческий сыр как скользкий переход к каннибализму, отвратительному употреблению материнского молока, которое, если бы оно превратилось в надомное производство, могло бы привести к эксплуатации женщин.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Другая крайность — это PETA, организация по защите прав животных, которая написала это после того, как швейцарский ресторан два года назад добавил грудное молоко в свое меню: «PETA была вдохновлена, чтобы попросить гиганта мороженого Ben & Jerry’s перейти от нездорового коровьего сока, украденного у измученных телят (также известного как «коровье молоко»), на более здоровое и гуманное человеческое грудное молоко.

Но грудное молоко само по себе имеет долгую историю деления. Есть дебаты о грудном вскармливании и молочных смесях, и есть дебаты о праве на грудное вскармливание в общественных местах — женщину недавно выгнали из магазина в Монреале для кормления грудью, что вызвало « демонстрацию медсестер » более 100 мам.

Четыре года назад, после того, как артистка из Торонто пригласила аудиторию на пробу грудного молока в ее так называемом баре грудного молока на станции лактации, Министерство здравоохранения Канады выступило с предупреждением не покупать грудное молоко, поскольку оно может содержать ВИЧ и представлять другие риски для здоровья.Это произошло за три года до того, как актриса Сальма Хайек попала в заголовки международных новостей из-за того, что ухаживала за семидневным мальчиком незнакомца в Сьерра-Леоне.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Тема грудного вскармливания всегда вызывает эмоциональную реакцию, — сказал доктор Джек Ньюман, председатель Канадского фонда грудного вскармливания. «В нашем обществе грудь предназначена для секса, а не для кормления или производства молока.

Г-жа Симун сказала, что цель ее проекта — вызвать реакцию и вызвать дискуссию о пищевой этике и о том, что именно является здоровой пищей.

«Это отличный способ начать разговор — люди задают много вопросов», — сказала г-жа Симун, которая в этом месяце проведет дегустацию на ужине клуба Cross-Species Adventure в Нью-Йорке. «Это нормально для вегана? … Это опасно или на самом деле полезнее? »

Разумеется, грудное молоко отличается от коровьего молока и не может быть произведено только из сыра.Г-н Ангерер обнаружил это после нескольких безуспешных попыток, позже предположив, что его неудача была вызвана низким содержанием белка в грудном молоке.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Наконец, после использования в равных частях нагретого животного и человеческого молока и после добавления культивированных бактерий (он использовал примерно чайную ложку йогурта) вуаля: сыр Mommy’s Milk, рожденный из того же молока, которым когда-то кормила его дочь, Арабелла.

В сырах г-жи Симун также используется козье или коровье молоко, хотя она надеется использовать молекулярную гастрономию, чтобы когда-нибудь создать 100% чистый сыр из человеческого молока.

Луиза Уайт, независимый консультант по грудному вскармливанию из Торонто, сказала, что стадия экстракции молока также может повлиять на создание человеческого сыра, особенно с точки зрения его консистенции и пищевой ценности.

«Это больше похоже на обезжиренное молоко в начале кормления, а затем на гомогенизированное молоко в конце», — сказала она.

Доктор Ньюман сказал, что он «не может представить», что человеческий сыр будет более питательным, чем сыр, сделанный из любого другого животного, но также сказал, что это не может повредить — пока мать здорова и молоко подвергается необходимому воздействию. скрининг.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

«Люди должны потреблять грудное молоко, хотя я не уверен, что мы должны потреблять сыр из грудного молока», — пошутил он.«Все сводится к тому, что общество считает нормальным, а что — отвратительным».

National Post

[email protected]

Из описания трех сыров Мириам Симун:

City Funk

Смесь из козьего молока и человека на человеке — мягкий и растекающийся, придающий сложный фанк где-то между маслом, желтыми такси и доносящимися волнами запахов уличных тележек.

Wisconsin Bang

Игривое стадо горных коз из Вермонта разводит танго с молоком сладкой помощницы юриста, которая родом из Висконсина и рада стать частью того, что она считает «более приемлемым и индивидуальным» сыром.

Sweet Airy Equity

Изготовлен из молока доброй молодой матери китайского происхождения, родившейся в центре Манхэттена, и коровы, родившейся и выросшей в Катскиллс. За время работы в частном капитале и поедания сладостей эта мать сохранила намеки на свою беременную полноту, производя сладкое сливочное молоко.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.

Мы столкнулись с проблемой при регистрации. Пожалуйста, попробуйте еще раз

Рецепт куриной грудки, фаршированной козьим сыром и травами | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

4 куриные грудки без кожи без костей

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большой яичный белок

8 унций козьего сыра, раскрошенного

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалот

1 столовая ложка дижонской горчицы

Цедра 2 лимонов

2 столовые ложки рапсового масла

2 столовые ложки сливочного масла

2 измельченных зубчика чеснока

2 веточки свежего тимьяна

Пять причин, по которым производство сыра из грудного молока отвратительно

Образцы человеческого сыра были предложены вчера вечером на Празднике в Гринпойнте.

Человеческий сыр — одна из тех тем, о которых вы хотели бы просто забыть. Впервые он поднял свою уродливую голову в прошлом году, когда блогер-шеф-повар из одного бистро Chelsea предположил, что он доил свою жену, чтобы сделать сыр для частной вечеринки.

Я поговорил как с экспертами по сырам, так и с кормящими матерями и пришел к выводу, что количество грудного молока, необходимое для производства чего-либо вроде коммерческого количества сыра, является непомерно высоким, поскольку мать редко производит больше, чем пинта в день, что сводится к менее чем четырем унциям сыра.Кроме того, свежая человеческая рикотта без консервантов, даже в холодильнике, испортится через пару дней.

Итак, вот ситуация: вам придется доить мать каждый день, чтобы произвести небольшое количество сыра, предположительно забирая молоко у ребенка — у матерей редко остается огромное количество после кормления голодного ребенка. Да, мать может продолжать кормить грудью после того, как ребенка отсосят, но какая мама в здравом уме захочет делать это регулярно — с сопутствующей болью, растрескиванием и потеканием — чтобы производить сыр из грудного молока как своего рода кулинарный трюк?

На прошлой неделе Fork in the Road опубликовал отчет о компании в Лондоне, производящей человеческое мороженое.Вместо того, чтобы прятаться под прикрытием авантюрных кулинарных экспериментов, эта грубая операция — все еще на самых ранних стадиях — намеревается доить бедняков, которые откликаются на рекламу о наличных деньгах. Они должны быть сначала проверены с медицинской точки зрения, так же как корова проверяется и проверяется, прежде чем она может давать молоко на молочной ферме, чтобы продемонстрировать, что у нее нет болезней, которые могли бы передаваться через молоко.

И, более того, произведенное таким образом мороженое ужасно дорогое, стоит около 20 долларов за порцию.Несмотря на изображение, на котором изображен стакан для мартини, наполненный каким-то белым веществом, порции были крохотными, поскольку первая партия, приготовленная из 30 жидких унций молока, давала 50 порций. Даже без точных расчетов и рецептов порции должны были быть менее одной унции на каждую — всего лишь капля на дно стакана. Еще тринадцать женщин уже набрали в ресторанное стадо. Понятно, что это мороженое для искателей острых ощущений и женоненавистников.

Вчера вечером на празднике «Пир» Мириам Симун предлагает образцы человеческого сыра.

Но тема никуда не делась. Вчера вечером я посетил замечательное мероприятие в церкви в Гринпойнте, организованное Feast. Этот наряд устраивает мероприятия, за которые гости платят 20 долларов за вход. Их накормили легким обедом с пивом, оба были подарены, но цель мероприятия не в том, чтобы пообедать и выпить. Вокруг зала вывешены проспекты произведений искусства 10 организаций, которые были приглашены к участию в конкурсе на получение денег в виде гранта. Каждый из закусочных имеет один голос, и грант присуждается одному из участников в конце вечерних торжеств.Посмотреть участников вчерашнего вечера можно здесь.

Среди нескольких интересных проектов, в том числе одного, который стремился создать почву вдоль канала Гованус путем компостирования отходов ресторанов, был один, предлагавший превратить грудное молоко в своего рода художественный проект сообщества. Предложение Мириам Симун было многословным, трудным для чтения и наполненным претенциозной болтовней:

Human Cheese — местная, натуральная, этичная, устойчивая система поиска, создания и распространения человеческого сыра.Я воспользуюсь грантом для покупки грудного молока, инструментов для научного мониторинга и молекулярной гастрономии, создания изысканной упаковки и впечатляющих впечатлений от ужина / выставки, которые создадут пространство для обсуждения того, что означает человеческий сыр как продукт и каким мы хотим видеть наше будущее. Human Cheese — это эксперимент по созданию прикладных биотехнологий и этических и устойчивых пищевых систем. Биотехнология революционизирует жизнь, при этом мало внимания общественности и общественности. Рассмотрим новые способы использования человеческого тела, которые стали возможными благодаря недавним разработкам в области биотехнологии.Скрытые технологии часто позволяют вести неустойчивый и неэтичный образ жизни. Ярким примером являются индустриальные продовольственные системы: мы жестоко обращаемся с животными, эксплуатируем людей, загрязняем землю и разрушаем наши тела во время еды — но эти процессы в значительной степени невидимы.

Учитывая, что грант составлял всего несколько тысяч долларов, трудно представить, что она могла бы купить много «инструментов для научного мониторинга и молекулярной гастрономии», и возникает вопрос, что это могут быть за инструменты. Не говоря уже о покупке грудного молока.И какова роль «биотехнологии» в этом процессе, если только вы не собираетесь манипулировать геномом человека для увеличения продуктивности матери? В приготовлении рикотты нет ничего загадочного. Вы просто ошпариваете молоко, добавляете лимонный сок (или сычужный фермент, или уксус), и смесь свертывается.

У всех соискателей средств были стенды, на которых они продвигали свои проекты. Я пошел к Симун, и, конечно же, у нее была демонстрация грудного сыра. Она предложила мне образец, и я согласился.Соскребая очень белый сыр из маленькой квадратной миски, она поместила порцию в дегустационную ложку и, помешивая, полила ее медом из стеклянного сосуда.

Что ж, несмотря на мед, на вкус он был точно такой же, как рикотта из коровьего молока, из которой я ел бутерброд на обед всего несколько часов назад, так что вкус был еще свеж в моей памяти. Когда я не высказал своего мнения по этому поводу, г-жа Симун агрессивно пыталась вовлечь меня в обсуждение. В конце концов я сказал: «Похоже на каннибализм», на что она обвиняюще возразила: «Но ты все равно съел это!» как будто она набирала очки для обсуждения.Когда я спросил, откуда взялось молоко, она кратко ответила: «От инвестиционного банкира из Мидтауна», что не соответствовало действительности. Какой инвестиционный банкир из Мидтауна успевает смириться с такой ерундой?

Я действительно попробовал человеческий сыр, или это была розыгрыш? Я склоняюсь в сторону обмана. Я пробовала грудное молоко (у какого отца не было?), И в нем не было ничего подобного, но вам придется решать для себя.

Далее: Наконец, пять причин…

Пять причин, по которым человеческий сыр отвратителен

1. Как ответил кулинарный блогер Адриан Мур после того, как я написал в Твиттере, что пробовал сыр с грудным молоком: «Это так неправильно. У меня желудок кружится ». Он прав. В этом есть что-то принципиально отвратительное. Это человеческий инстинкт. Послушай это.

2. Сыр с грудным молоком заставляет младенцев конкурировать с хипстерскими гурманами за материнское молоко, а ребенок не может ударить гурмана по лицу. Излишки грудного молока следует сдавать на корм недоношенным и тяжелобольным детям (для этого существуют банки молока), а не продавать их как сельскохозяйственный товар.

3. Никто не знает, каким будет влияние грудного молока на взрослых. Молоко содержит сложную смесь питательных веществ, гормонов и антител, созданную матерью-природой не для взрослых, а для самых маленьких.

4. Менее 100 лет назад вы могли заразиться туберкулезом, употребляя коровье молоко, и другие болезни, такие как гепатит С или даже СПИД, также могли передаваться через молоко. Вот почему коровы постоянно проходят медицинское обследование, а молоко пастеризуется.Грудное молоко, содержащееся в сыре, которое я пробовал, не подвергалось ни одному из этих воздействий.

5. Женщины не являются сельскохозяйственными животными. В этой роли им отводится сыр из человеческого грудного молока. В доении людей нет ничего «этичного». Какая женщина согласилась бы на то, чтобы ее доили для кулинарного удовольствия других, если бы у нее не было денег? Естественным результатом этого массового процесса является эксплуатация бедных матерей, которые будут склонны продавать молоко и кормить своих младенцев смесью.

«Сойлент Грин — это люди!»

Куриная грудка с двойным сыром, фаршированная лимоном и чесноком

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Цыпленок, фаршированный двойным сыром и сыром, с лимоном и чесноком Грудка наверняка станет новым любимцем всей семьи. Есть что-то оооочень правильное в куриной грудке, фаршированной сыром, верно?

Также чудеса всех чудес произошли, дети с удовольствием съели эту курицу, а это значит, что она постоянно попадает в ротацию.

Я имею в виду, посмотрите на этот сыр, вы, ребята. Нет ничего, что я люблю больше, чем плавление сыра.Я серьезно. Я возьму шоколад!

Плавный, острый, тягучий восхитительный сыр.

Нет ничего лучше курицы, фаршированной сыром.

Ну, может быть, добавить немного бекона, но это будет позже!

Теперь, конечно, вы можете приготовить курицу, фаршированную сыром, с другими сырами, если хотите. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО предлагаю оставить там сливочный сыр, его острота просто божественная! Вы также можете положить чеснок в середину сыра, варианты практически безграничны!

Удачи, ребята!

Любовь,

Карлинн

Прикрепите этот рецепт к СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через продовольственный банк Эдмонтона.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, приятные толпе, чтобы сблизить людей

Узнать больше

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните кулинарный противень (если хотите, мои противни не прилипают) кулинарным спреем.

• Сверните каждую грудку, разрезая пополам горизонтально по центру, разрезая почти, но не полностью.

• Положите по одному ломтику старого чеддера и сливочного сыра в центр каждой грудки, сверху положите 1 столовую ложку зеленого лука, а затем закройте сверху грудкой. Отложите в сторону.

• Вылейте молоко в небольшую неглубокую миску, в которую поместится курица.

• В отдельной миске смешайте панировочные сухари, чеснок и сыр Романо. Тщательно окуните каждую грудку сначала в молоко, затем в панировочную смесь, слегка похлопывая, чтобы она плотно покрылась слоем.Получите хорошее покрытие!

• Попробуйте подогнуть края, чтобы закрыть куриную грудку, и используйте зубочистку, если вам нужно (или три, я знаю, что схожу с ума), чтобы удержать их вместе. Чем больше вы их закроете, тем меньше сыра вы потеряете!

• Растопите сливочное масло в микроволновой печи, затем добавьте лимонный сок. Равномерно полейте куриные грудки.

• Грудки посолить и поперчить.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут или до тех пор, пока не перестанет розовый цвет в центре, а соки не станут прозрачными.

калорий: 3354 ккал, углеводов: 20 г, белков: 505 г, жиров: 125 г, насыщенных жиров: 49 г, холестерина: 1483 мг, натрия: 1843 мг, калия: 8374 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 1170 МЕ, витамина C: 4,6 мг, кальций: 465 мг, железо: 13,4 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными.Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Detroit Honey Hot Wings

Цыпленок со сливочным чесноком и мангольдом

Классический суп из макарон с говядиной и томатами

Рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом (6 ингредиентов)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

Эта публикация может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Когда мне нужен ужин super easy , полный вкуса, этот легкий рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом, является основным продуктом, к которому я постоянно возвращаюсь. Курица, фаршированная шпинатом и сыром, получается быстро, просто и состоит всего из 6 общих ингредиентов, которые у меня обычно уже есть дома. Он берет все, что мне нравится в сырном сливочном шпинате (например, в фаршированных грибах, соусе из артишоков или даже во шпинате со сливками), и превращает его в основное блюдо.

Это один из моих любимых рецептов с курицей, и я думаю, он будет одним из ваших.Это хороший способ украсть овощи для людей, которые их не любят, и спрятать их за дрянной добротой. 😉 (И это все равно вкусно, если вы любите овощи, как я.) Попробуйте мой рецепт курицы с начинкой из сливочного сыра со шпинатом, когда вам нужен вкусный ужин, который будет готов всего за 30 минут.

Эта легкая кето-фаршированная курица со шпинатом была первоначально опубликована 6 мая 2017 года, а в ноябре 2020 года эта публикация была переиздана, чтобы добавить полезные советы и некоторые улучшения в куриной грудке, фаршированной шпинатом и сливочным сыром.

Когда я впервые опубликовал этот рецепт куриной грудки с начинкой из сливочного шпината и сыра, мне больше, чем когда-либо, требовались легкие обеды с низким содержанием углеводов. Моей второй девочке была всего неделя! Я устал, у меня не было времени на приготовление еды, и я был благодарен за то, что моя морозильная камера была забита куриными блюдами, которые понравятся всей семье, например, курица с начинкой песто, запеканка из куриного бекона и эта курица, фаршированная шпинатом.

Итак, хотите ли вы перекусить в морозильной камере или просто за 30 минут по будням, курица, фаршированная шпинатом и сливочным сыром, подойдет вам по и коробкам.

Как приготовить фаршированную куриную грудку со шпинатом

Эта курица, фаршированная шпинатом и сыром, основана на моем основном рецепте запеченной куриной грудки. Я использую ту же технику посола, температуру духовки и смаживаю верх сливочным маслом для аромата.

И еще лучше с начинкой из жирной сырной шпинатной смеси. Помидоры и сыр сверху также препятствуют выходу влаги, что делает курицу очень сочной. Вот как мы его готовим:

• Рассол. Наполните миску водой и морской солью. Положите курицу в соленую воду, убедившись, что она полностью погружена в нее.

• Паровой шпинат. Нагрейте шпинат в микроволновой печи до легкого увядания в средней миске. Как вариант, вы можете использовать пароварку на плите. Когда он станет достаточно прохладным, надавите на раковину, чтобы выпустить как можно больше воды.
• Смешайте шпинатную начинку. Смешайте шпинат, измельченный чеснок, тертую моцареллу и сливочный сыр.
• Собрать. Вынуть курицу из рассола и обсушить. Выложить на подготовленную форму для запекания. Тщательно прорежьте прорези на каждой груди, создав карман. Набейте шпинатную смесь в каждый карман и слегка приправьте солью и перцем. Сверху на курицу выложите по 2 ломтика помидора и больше моцареллы.

• Выпекать. Готово, когда курица прожарилась и на сыре остались подрумяненные пятна.

СОВЕТ. Получите более точную степень готовности с помощью термометра для мяса. Готовьте при температуре 165 градусов по Фаренгейту, но я обычно вынимаю ее около 162–163 градусов, так как после извлечения из духовки температура повышается на несколько градусов.

Советы по созданию лучшей куриной грудки, фаршированной шпинатом

Вот несколько советов, как сделать этот рецепт курицы с начинкой из сливочного сыра и шпината наилучшим образом:

1. Попробуйте выбрать кусочки курицы одинакового размера.

Это обеспечит одинаковую скорость выпечки.

2.Нарежьте помидоры очень тонкими ломтиками.

Вы хотите, чтобы они стали красивыми и мягкими, чтобы часть сока попала на курицу. Для этого лучше всего подойдут более тонкие ломтики.

3. Не позволяйте куриным грудкам касаться друг друга на сковороде.

Если вы это сделаете, выпечка займет гораздо больше времени, и вы рискуете получить сырые части внутри.

4. Дайте курице отдохнуть.

Как и почти во всех рецептах жареного мяса и курицы, дайте курице постоять на сковороде несколько минут перед подачей на стол, чтобы соки отстоялись.

Часто задаваемые вопросы о куриной грудке, фаршированной шпинатом и сыром

Является ли фаршированная куриной грудкой кето?

Смотря чем набивать! Курица, фаршированная шпинатом и сыром, определенно подходит для кето-диеты — всего по 2,6 грамма чистых углеводов.

Здорова ли фаршированная куриная грудка?

Да, эта куриная грудка, фаршированная шпинатом и сыром, не только содержит питательные овощи (шпинат!) И фрукты (помидоры!), Но также содержит мало углеводов и много белка.

Можно ли использовать замороженный шпинат?

Да, можно! Просто убедитесь, что он очень хорошо слил, чтобы не было водянистой начинки.

Почему у меня выходит пломба?

В зависимости от того, насколько глубоко ваша курица нарезана (и, следовательно, насколько глубоко ваша начинка находится внутри куриной грудки), иногда сырная начинка может просачиваться наружу. Один из способов предотвратить это — закрыть куриную грудку зубочисткой перед запеканием.

Инструкции по хранению

Можно ли заранее приготовить курицу, фаршированную шпинатом?

Да, такие рецепты куриных грудок, фаршированных шпинатом, очень полезны.Приготовьте рецепт, как указано, только не запекайте, а положите на сковороду, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике 1-2 дня.

Когда придет время обедать, просто поставьте сковороду в духовку, и все готово! При необходимости готовьте еще несколько минут (так как он идет прямо из холодильника).

Как хранить фаршированную куриную грудку с низким содержанием углеводов:

Храните эту курицу в холодильнике в течение 3-5 дней.

Можно ли заморозить куриную грудку, фаршированную шпинатом?

Да, фаршированную курицу можно заморозить.Несмотря на то, что сливочный сыр обычно плохо замораживается, его можно приготовить по рецепту курицы, фаршированной шпинатом.

Чтобы приготовить и заморозить сырую курицу:

Выполните те же действия, что и при обычном приготовлении: рассолить курицу, приготовить начинку из сливочного сыра, бабочки и фаршировать курицу. Теперь вы можете просто заморозить фаршированные куриные грудки на противне, выложенном пергаментной бумагой. Когда они затвердеют, переместите их в пакет для заморозки.

Когда вы будете готовы к употреблению, поместите замороженную курицу в духовку.Когда все будет готово, но не совсем, добавьте помидоры и сыр, а затем продолжайте выпекать.

Чтобы заморозить приготовленную курицу:

Хранить в морозильной камере в течение 2–3 месяцев. Перед повторным нагревом дайте оттаять в холодильнике на ночь.

Как разогреть курицу, фаршированную шпинатом:

Разогрейте курицу при температуре 350 градусов F или в микроволновой печи, пока она не прогреется.

Что подавать с курицей, фаршированной шпинатом

Готовьте фаршированную куриную грудку практически к любому рецепту низкоуглеводного гарнира.И даже если вы или ваша семья не являетесь низкоуглеводным, все это отличные сочетания:

• Овощи — Овощи, такие как жареный чеснок, цветная капуста, зеленая фасоль, миндин или жареные кабачки, хорошо сочетаются с начинкой из шпината и сливочного сыра. курица.
• Лапша — У меня есть отличные здоровые макаронные изделия и альтернативы рису, такие как лапша из кабачков, спагетти-сквош, рис с цветной капустой или мой список здоровых альтернатив макаронам.
• Хлеб — Рецепты полезного хлеба, такие как хлеб из миндальной муки, толстые кето-булочки и кето-булочки с чеддером, хорошо сочетаются с рецептами фаршированной курицы.Но, конечно, подойдут и «обычные» эквиваленты.
• Картофель — Подавайте с картофелем для семьи или друзей, а если вы хотите с низким содержанием углеводов, просмотрите мои многочисленные рецепты из цветной капусты, которые я использую в качестве замены картофеля.
• Салат — Куриная грудка, фаршированная шпинатом и сыром, имеет довольно нейтральный вкус, но с итальянским оттенком, поэтому сочетайте ее с салатами, близкими к этому региону, такими как салат Цезарь (исключите курицу в салате) или греческий салат.

• Набор стеклянных мисок — мне нравится, что есть размер для любой задачи, в том числе для засолки курицы и смешивания начинки для этой легкой куриной грудки со шпинатом и сыром.
• Корзина для пароварки — Используйте эту пароварку, если вы не хотите готовить в микроволновой печи шпинат для приготовления кето-фаршированной куриной грудки.
• Керамическая форма — Возьмите запеченную куриную грудку, фаршированную шпинатом, прямо из духовки на стол!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом

Вкусный, ЛЕГКИЙ рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом, за 30 минут! Чтобы приготовить курицу, фаршированную шпинатом и сливочным сыром, вам понадобится всего 6 простых ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия. Выстелите противень или сковороду пергаментной бумагой или фольгой (или используйте противень из керамогранита, который не прилипает).

2. Наполните большую миску водой и парой столовых ложек морской соли. Поместите куриные грудки в воду, полностью погрузившись в нее. Рассолить не менее 10 минут.

3. Тем временем готовьте шпинат в микроволновой печи в течение 2-3 минут или на плите в течение 3-5 минут, пока он не завянет. Когда шпинат достаточно остынет, надавите на раковину, чтобы выпустить как можно больше воды. Поместите обратно в миску.

4. Добавьте чеснок и 2 унции измельченной моцареллы (половину от общего количества) в шпинат. Нагрейте сливочный сыр до тех пор, пока он не станет легко перемешиваться, затем добавьте его.

5. Выньте курицу из воды и обсушите.Выложите на подготовленный противень. Сделайте прорези в каждой куриной грудке по горизонтали, чтобы получился карман.

6. Положите смесь шпината в каждый карман курицы. Слегка посыпать морской солью и черным перцем.

7. Сверху на каждый кусок курицы положите 2 ломтика помидора и 1⁄2 унции измельченной моцареллы.

8. Выпекайте в течение 16-20 минут, пока курица не прожарится. (Если сыр начнет подрумяниваться раньше, можно накрыть верх фольгой и продолжить выпекание.)

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 фаршированная куриная грудка

Видео, показывающее, как приготовить куриную грудку, фаршированную шпинатом:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить куриную грудку, фаршированную шпинатом!

Пищевая ценность

Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 230

Жир 11,8 г

Белок 43,9 г

Всего углеводов 3,8 г

Чистые углеводы 2,6 г

Клетчатка 1,2 г

Сахар 1,3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Шеф-повар готовит сыр из грудного молока

Человеческий сыр может показаться больше Ганнибалом Лектером, чем изысканной кухней, но это новый интригующий пункт меню в модном кафе Нью-Йорка.

Ни один человек не пострадал при приготовлении нового блюда; скорее, материнское молоко обеспечивает молочную долю маленького канапе, предложенного шеф-поваром Даниэлем Ангерером в его пивном ресторане Klee Brasserie.

Известный шеф-повар Ангерер, который однажды превзошел Бобби Флея в реалити-конкурсе Food Network «Железный повар», говорит, что необходимость была матерью изобретения его нового блюда — и в данном случае матерью была его жена Лори Мейсон. Пара поняла, что их морозильная камера переполнена грудным молоком, когда их маленькой дочери Арабелле исполнилось 4 недели.

«Нам повезло, что у нас под рукой много сцеженного материнского молока, и мы даже замораживаем его приличное количество», — написал Ангерер на своем веб-сайте. «В нашей маленькой морозильной камере закончилось место.Выкинуть его — все равно что тратить золото ».

Сырное волшебство Вместе со своей женой на борту с планом предложить немного себя во имя кулинарного искусства, Ангерер начал экспериментировать с приготовлением сыра из грудного молока своей жены. Оказалось, что это сработало довольно хорошо — два галлона грудного молока, немного свертывания и две недели выдержки дали сладкий сыр со вкусом, близким к более привычному сыру из коровьего молока.

Когда Ангерер разместил в своем блоге рецепт «Молочный сыр моей супруги», клиенты стали звонить в его закусочную и просить попробовать.Поэтому он начал предлагать закуску из грудного сыра с инжиром и венгерским перцем в Klee Brasserie. Хотя реакция была в целом положительной, Ангерер и Мейсон признают, что для некоторых это блюдо решительно отпугнуло.

«Я думаю, что большая часть критики связана с сочетанием секса и сыра», — сказал Мейсон New York Post. «Но грудь нужна для того, чтобы готовить пищу».

СЕГОДНЯ проверил, сколько фактора «уууу» происходит от маминого сыра. В понедельник ведущие Кэти Ли Гиффорд и Хода Котб продемонстрировали съемочной группе блюдо с канапе Клее.Котб был удивлен, что никто не проглотит наживку. «Ни одного берущего? Ты получаешь 100 баксов за то, что снимаешься на камеру! » она сказала.

Наконец, владелец ресторана Билли Дек из чикагской закусочной Сунда пришел на съемочную площадку и предложил стать подопытным кроликом, хотя он и не слышал, что закуска готовили из грудного молока. После дегустации он небрежно сказал: «Это сыр», а затем ему рассказали об особом ингредиенте.

Декабрь, на съемочной площадке, чтобы посмотреть, как его шеф-повар Роделио Аглибот готовит рецепт СЕГОДНЯ, выглядел шокированным и устремился прочь от камеры.Тем не менее, он закончил закуску, которая может показать силу сыра в любом виде.

Проблемы детства? Ангерер сказал, что это все во имя кухонной науки. «Как шеф-повар, вам интересно все с точки зрения вкуса», — сказал он веб-сайту grubstreet.com нью-йоркского журнала. «Это не было похоже на« Эй, это такой потрясающий сыр! ». Это было похоже на« Можно ли использовать человеческое молоко? Да, конечно же! »

Жена Ангерера Лори Мейсон отмечает, что ресторан получил известия от нескольких потенциальных посетителей, у которых, похоже, есть проблемы с детства.Один человек написал письмо по электронной почте с просьбой предоставить образец, жалуясь, что в детстве его не кормили грудью. «Я здесь не для того, чтобы объяснять людям их психологические проблемы, — сказал Мейсон New York Post.

Что касается собственного веб-сайта Ангерера, то там ответы варьировались от «Мне нравится эта идея» до «Гросс, кто должен это есть?» В любом случае, Анджерер отмечает, что это определенно ограниченный по времени пункт меню — молоко, любезно предоставленное Мэйсоном, не будет длиться вечно.

Тем не менее, Мейсон убеждает своего мужа попробовать другой рецепт, пока у матери не иссякло молоко; она бы хотела увидеть мороженое из грудного молока.В знак уважения Гиффорд и Котб во вторник закопались в миски с мороженым в форме женской груди, осмеливаясь закопаться друг в друга. После того, как оба сделали глоток, они признались в уловке: молоко не использовалось.

Но Департамент здравоохранения Нью-Йорка, кажется, менее удивлен: он сказал Ангереру, что ему было бы хорошо посоветовать прекратить предлагать молоко своей жены широкой публике, даже несмотря на то, что в книгах нет специального закона, запрещающего это.