Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ говяТьС вымя: Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях β€” ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

2017-02-25

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ особСнный. Оно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковато-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ привкус, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. БочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кашами.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Π² сварСнном состоянии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΡˆΡŒΡΡ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.
КакиС пряности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ имССтся ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

1.Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся для любого блюда. НичСго слоТного Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 3-7 часов.
Π’ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2.Болянка ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ· субпродуктов? Когда Π΅Ρ‰Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс, Π½ΠΎ придСтся Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1.ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСрдцС, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя – ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€.
2.ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости – 200 Π³Ρ€.
3.ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ – 2-3 ΡˆΡ‚.
4.Π›ΡƒΠΊ ΠΈ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;
5.Воматная паста – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6.ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ – 6-8 ΡˆΡ‚.
7.Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
8.НСсколько долСк лимона
9.Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
10.Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
11.Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π―Π·Ρ‹ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кости, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² маслС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² соломку.
Мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, субпродукты Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, маслины, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час для настаивания.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3.Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ- бСрлински:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, яйцС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сухарях.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородкС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4.ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно малСнькиС Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ для дСтского ΠΈ взрослого стола Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 1 ΠΊΠ³.
2. Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
3. Мякиш Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° – 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉ сама.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС с Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. МоТно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΒ».
Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ застыл ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5.Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с рСдисом ΠΈ свСклой

Из Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ салат ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρ‹, рСдиса, квашСной капусты ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 30 Π³Ρ€.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ – 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с рСдисом, свСклой ΠΈ говяТьим Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
РСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

6.Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС. Выглядит ΠΎΠ½ΠΎ довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 500 Π³Ρ€.
2. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ – 200 Π³Ρ€.
4. ЧСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
5. МайонСз – 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сыром ΠΈ говяТьим Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом – Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ натираСтся Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ.
ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π–Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π’Π°ΠΌ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π£ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ этот ΠΎΡ€Π³Π°Π½ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. НСкоторыС, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо, вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, супов, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ салатов. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

БСгодня этот вСсьма странный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кухнях ΠΌΠΈΡ€Π°. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нСсколько сотСн Π»Π΅Ρ‚. ΠžΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ вкусовыС качСства Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½ΠΈΠΊΡƒΠ΄Ρ‹ΡˆΠ½Π΅Π΅ части ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹. Π’Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Но Π½Π΅ стоит ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ вымя ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ. Оно Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ прСкрасными вкусовыми качСствами с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сладкими Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ блюда ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ всС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

  • Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ большого содСрТания ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°;
  • ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ – это вСщСство Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΠΎΠΌΠΎΠ»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства;
  • эластин;
  • Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ;
  • фосфор;
  • ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ;
  • ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π’1 ΠΈ Π’2.

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ этом нСвСроятно вкусный. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ сбалансированного питания ΠΈΠ»ΠΈ сидят Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ…. Если Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ.

Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ вымя?

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ мяса Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΠΊ. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, поэтому ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² Π½Π΅ΠΌ сохраняСтся ΠΌΠ°Π»ΠΎ, особСнно Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ нСсколько Ρ€Π°Π·. Но Ссли Π²Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² вашСго супСрмаркСта, Ρ‚ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π²Ρ‹ всСгда ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ свСТСС вымя. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° части. Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ окруТности, Π³Π΄Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ вСсь лишний ΠΆΠΈΡ€. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ вымя всСгда ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ (ΠΎΡ‚ -16 градусов). Π£ свСТСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ всСгда Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΠ½ΠΎ практичСски Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ»ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ тСкстуру ΠΈ Π½Π° Π½Π΅ΠΌ отсутствуСт слизь.

Когда ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° ΡΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап – это ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. НуТно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-4 часов. НСкоторыС, варят всС врСмя Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ (частично подливая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ) ΠΈ послС закипания сразу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции ΠΈ соль. А Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ закипания Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ соль. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Если Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, сливая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ мягкий вкус. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

НС ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… объСмом, Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ нСбольшой ΡƒΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс просто Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ 60 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² массы ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ условиС – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько часов Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соды. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ этого Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° вкусовыС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 7 часов ΠΎΠ±Π΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊ самому интСрСсному, ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь

НачнСм, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, с самых простых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π£ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ блюда:

  • ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° (каши, ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹), ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ просто ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с любимой ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΉ;
  • Π² любом супС вмСсто мяса;
  • ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ;
  • Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… мясных ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ…;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС пСльмСни ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ;
  • просто ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ со спСциями ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС колбасы Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄;
  • Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² салаты, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² оливьС вмСсто колбасы – это придаст Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ салат Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π±Π°Π½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ.

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд, Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

  • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ (Π² сварСнном Π²ΠΈΠ΄Π΅).
  • Если ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ сливочныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π² слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.
  • Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² качСствС спСций Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСснок ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½.

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда

Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ хозяйка Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свою сСмью ΠΈΠ»ΠΈ гостСй Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько особых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

Болянка

Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ суп, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нСслоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ (учитывая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΆΠ΅ сварСн). Для солянки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцС, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ потрСбуСтся ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, маслины, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹, зСлСнь, смСтана, спСции, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½. Болянку Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • всС мясныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ;
  • Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции;
  • Π² закипСвший Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ косточки;
  • Π² Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ маслины;
  • Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚;
  • ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со свСТСй зСлСнью ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

Если Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·, Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ станут ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ потрСбуСтся ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², это Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, яйца, Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ спСции, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²:

  • ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹;
  • Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ;
  • ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях;
  • Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковородку ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ салат

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстрый ΠΈ простой салат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ нСвСроятным вкусом. ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° своСй Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ новСнькоС. Для салата Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСклу, рСдис, ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, яблоки, зСлСнь ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ:

  • всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слайсами;
  • Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, капусту, зСлСнь ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ, слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. И Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ салат Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным, Π° самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ!

ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) – 0.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 173 ΠΊΠΊΠ°Π».

Вымя – это ΠΎΡ€Π³Π°Π½ самок ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… (ΠΊΠΎΠ·Π°, олСнь, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°), сформированный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя относится ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ субпродуктов ΠΈ считаСтся лСгкоусвояСмым Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мяса. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кухнях ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… стран. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ вкусу говяТий язык, ΡˆΠ΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΈ свиной ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π’ говяТьСм Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² содСрТится большС Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², поэтому этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ считаСтся довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ состав Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ входят: ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ – 13,8 Π³, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – 12,4 Π³, Π·ΠΎΠ»Π° – 0,8 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° – 72, 5 Π³. Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства: ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈ эластин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос. ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнты: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, сСра, фосфор. По Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ калия прСвосходит всС субпродукты – 325 ΠΌΠ³. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹: Π Π , Π’1, Π’2, Π’5, Π’6, Π•, Н.

По ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ суточной потрСбности 100 Π³ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π’2 Π½Π° 40%, Π Π  – 35%, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ – 19%, фосфором – 18%

Как вымя влияСт Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ расстройствах Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π½Π° ΡΠ΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡Π½ΠΎΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ систСму, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, способствуСт ΡƒΡΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊΠ° Π² пСрифСричСских ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… кровСносной систСмы, ускоряСт ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, способствуСт Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π–ΠšΠ’.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя способствуСт Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ инсулина, стимулируСт синтСз аминокислот ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ². РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, сниТаСт холСстСрин ΠΈ сахар, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, устраняСт бСссонницу. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, стимулируСт ΠΌΡ‹ΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы, устраняСт Π΄Π΅ΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΈΡŽ, снимаСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅, восстанавливаСт ослаблСнный ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ вымя

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ вымя поступаСт послС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π° куски состоянии. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ с Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈ сладковато-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна – ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ вымя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ останСтся Тёстким Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€, слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ куски Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² обвСтривания ΠΈ Π±Π΅Π· слСдов ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания. НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ куски сСрого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Бпособы хранСния

Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅-15 градусов, вымя сохранит всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π½Π° протяТСнии ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°. Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2-3 дня. Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ оставлСнноС Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ 4-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ сочСтаСтся Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Вымя – Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ субпродукт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Для любого блюда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° начинаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ: Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ 3-5 часов ΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ мягкости Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов. МногиС Сдят просто ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹, солянка, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ. Π•Π³ΠΎ Тарят, готовят Π² клярС ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ смСтанС.

Вымя сочСтаСтся с крупяными ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ издСлиями, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Из Π½Π΅Π³ΠΎ получаСтся вкусная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ². Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для создания мясных салатов. Π“Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ с пряностями.

ПолСзноС сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Вымя относится ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ для ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ… для похудСния примСняСтся Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ПолСзно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² сочСтании с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, квашСной капустой, солёным ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ ΠΈ листовой зСлСнью.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

НС рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ нСпСрСносимости. Вымя Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π΅, ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅. Π‘ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ… с ТСлчСвыводящими ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ космСтологии

МСдики Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ вымя Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΈ, для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, для укрСплСния сосудов ΠΈ сСрдца, ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… расстройствах ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссов. Π’ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ вымя Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ для восстановлСния сил послС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ дСпрСссиях ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ…, для снятия симптомов хроничСской усталости, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ зрСния.

ΠšΠΎΡΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ сказываСтся Π½Π° состоянии ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, волос, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ процСссы старСния.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экономно, Π²Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ вымя говяТьС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ прСдоставим Π½ΠΈΠΆΠ΅. Оно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, вкусноС – Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вашС мСню. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ даст Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π½Π΅Π³ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. И Π½Π΅ смотритС Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… особ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ говорят: Β«Π€ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ!Β» А Π² это врСмя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ дСликатСсом язык, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ΄Π° грязнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ чистоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя, ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. Из субпродуктов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мноТСство блюд Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ β€” особСнно любима ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” посмотритС Π΅Π΅ приготовлСния.


  1. Вымя Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ соль, Π½Π° 1 час.
  4. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ – Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… блюд Ρƒ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

БобствСнно, вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, смазав ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСтанным соусом с чСсноком ΠΈ зСлСнью. Волько ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° часик Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ структуру, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо, Π° Π½Π° вкус β€” ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° колбасу. А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ нСсколько блюд.


Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

  1. 1 яйцо
  2. 300 Π³ вымя
  3. 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ
  4. Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  5. Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вымя, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.


ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ яйцС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ слСгка зарумянСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.


Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ β€” Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

БСфстроганов

  • 1 Π»ΡƒΠΊ
  • Боль, зСлСнь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, спСции
  • 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны
  • 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ брусочками.


Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ вымя, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ вмСстС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану, спСции, соль, зСлСнь ΠΈ 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ станСт мягким, потСряСт ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ – ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!


Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ вымя с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

  1. Π›ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚.
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – 1 ΡˆΡ‚.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский β€” 1 ΡˆΡ‚.
  4. Вымя – 300 Π³
  5. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, соль, зСлСнь

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосочками.
На сковородС Π² маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вмСстС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-пасту, соль, спСции, зСлСнь, 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ постоит, пропитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ. Из ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ посмотритС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ β€” вкусный, слоСный, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ!

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚

  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя β€” 300 Π³
  • ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • 100 Π³ сыра
  • Π—ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока
  • МайонСз ΠΈΠ»ΠΈ смСтанный соус – 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими брусочками. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠžΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ЧСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.
ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью – прСкрасный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠŸΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ испСчСнный ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ чая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ прСвратится ΡƒΠΆΠ΅ Π² сытный ΠΎΠ±Π΅Π΄.

Π—Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ Π½Π° блюдо:

вымя говяТьС β€” 1 ΠΊΠ³ β€” 20 Π³Ρ€Π½

сыр β€” 100 Π³ β€” 6 Π³Ρ€Π½

Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 5 Π³Ρ€Π½

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ β€” поТалуйста, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ посСтитСлями ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅!

    Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· этого субпродукта ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π½Π΅ рСкомСндуСтся людям ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ лишним вСсом. Вымя ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ химичСским составом, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ входят:

  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ – Π Π , Π’1, Π’2;
  • макроэлСмСнты – ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор, сСра;
  • микроэлСмСнты – ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΉΠΎΠ΄.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ говяТьСго вымя Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° большим количСством ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ – ΠΊΠ°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ эластин, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТатся Π² этом субпродуктС, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, волос ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ благодаря составу субпродукта ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ стСнки сосудов кровСносной систСмы.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вымя, Π·Π° счСт Π΅Π³ΠΎ большой калорийности, рСкомСндуСтся спортсмСнам ΠΈ людям, ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΡΡ с большими физичСскими ΠΈ умствСнными Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. НСбольшоС количСство этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ зарядом энСргии Π½Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ врСмя ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ утоляСт чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя?

Для приготовлСния вымя Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. И ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ этому вопросу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ. Как любой субпродукт, вымя быстро портится. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρƒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ вымя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2,5-3 часа. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π° этот ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΊ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ 3-4 Ρ€Π°Π·Π°.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ вымя Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вымя ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ субпродукт. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ образуСтся ΠΏΠ΅Π½ΠΊΠ° – удаляСм Π΅Ρ‘ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π»Π΅ Π±ΡƒΡ€Π»ΠΈΠ»Π°. ВрСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ послС закипания составляСт 4-5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ вымя Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ вымя ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», устанавливаСм врСмя приготовлСния 4,5-5 часов. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·Π° процСссом. Как Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, удаляСм ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ добавляСм Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. По Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° вымя ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Как ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ Вымя

ΠŸΠΎΒ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒΒ Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒ Β«ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя» нашлось 64686 Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Как ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ Вымя

Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса. Π’ срСднСм для Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд Π½Π° сСмью ΠΈΠ· 5β€”6 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 1 ΠΊΠ³ мяса (Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 200 Π³).

МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ± Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ‡ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ТСланию ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ это количСство. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо слСдуСт Π½Π° смочСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ доскС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ мяса ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΈΡ… края Π½Π°Π΄ΠΎ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈΡ… ΠΈ свиных Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ слСгка ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ косточСк, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Ρƒ косточСк. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вязальной ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ. Если Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ³Π»Π° ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ свободно ΠΈ Π½Π° мСстС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Π° Π½Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ Тидкости β€” это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ сСрСдины куска ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΈΠ³Π»Ρƒ 3β€”4 сСкунды, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π΅ быстро Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈ смотрят: Ссли появился бСсцвСтный ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ‚ΠΎ мясо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π£ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° Π½ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ появляСтся бСсцвСтный ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ мяса Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ кипящСй подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. АроматичСскиС экстрактивныС вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² мясС.

Если Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° дюканС Π½Π° Π°Ρ‚Π°ΠΊΠ΅ мясо Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½ΠΈ пСрСходят Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π’ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ мясо Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ посудС с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ рСкомСндуСтся ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС. Румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π½Π° повСрхности мяса прСпятствуСт Π²Ρ‹Ρ‰Π΅Π»Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ· мяса сока. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ, Π° мясо сочным, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ подливая Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. МоТно, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² мясо Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ слоСм Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ испарится, пСриодичСски пСрСворачивая мясо. Если мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо станСт мягким. Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ мяса пСриодичСски слСдуСт ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соком ΠΈΠ»ΠΈ горячим Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, сковороду. Когда Тарят ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ лишний ΠΆΠΈΡ€ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π».

ВСлятина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ красивой, Ссли Π΅Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΆΠΈΡ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· примСси Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сливочноС масло ΠΈ столовый ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Π½Π΅ подходят). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ свиноС сало, говяТий ΠΆΠΈΡ€. Π–ΠΈΡ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ мясо подрумянится, огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°ΡŽΡ‚. Готовя ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ нСприятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, раздСлывая ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, с Π½ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€. Π§Π΅ΠΌ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ взяты ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ рСкомСндуСтся Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ….

Π’ послСднюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ рСкомСндуСтся Π½Π° 2β€”3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Мясо для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ слСдуСт ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° страничкС. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π³Π»Π°Π²Π° >. салат Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π° с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ вымя

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://gotovim.ru/subject/meat/vimya.shtml

Польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π½Π° протяТСнии Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ готовят вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, Π² основном, ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ свойств. Π’Π°ΠΊ какая ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ польза ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄?

Π£ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Оно содСрТит Π² сСбС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ большого количСства энСргии. Вымя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ элСмСнтами, ΠΊΠ°ΠΊ: Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈ эластин. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: Π’1, Π’2, Π’5, Π’6, Π Π , Π•, Н.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚! НСсмотря Π½Π° большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСвариваСтся. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ диСтичСских блюд.

Но, нСсмотря Π½Π° всС ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹, Ρƒ этого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой минус β€” это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если ΠΎΠ½ΠΎ нСсвСТСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ИмСнно поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://fermahelp.ru/kak-prigotovit-vymya-korovy-vkusno.html

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния блюд ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹, Π½ΠΎ польза субпродуктов Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈ замачивания Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3 часа. Как это дСлаСтся, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ПослС варят Π΄ΠΎ мягкости 2-4 часа. Π£ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ слабовыраТСнный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ свСТСй сыворотки ΠΈΠ· домашнСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сладковатый. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ мягкоС. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΆΡƒΠ»ΡŒΠ΅Π½ΠΎΠ², Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΎΠΊ салатов. К ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ соус.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://bimbasket.ru/prigotovit-korove-vymya-retsepty/

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Вымя говяТьС . Π₯имичСский состав ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ химичСский состав «Вымя говяТьС».
ΠΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΠΎΡ€ΠΌΠ°**% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 Π³% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 ΠΊΠΊΠ°Π»100% Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ173 кКал1684 кКал10.3%6%973 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ12.3 Π³76 Π³16.2%9.4%618 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹13.7 Π³56 Π³24.5%14.2%409 Π³
Π’ΠΎΠ΄Π°72.6 Π³2273 Π³3.2%1.8%3131 Π³
Π—ΠΎΠ»Π°0.8 Π³
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π , НЭ3.5 ΠΌΠ³20 ΠΌΠ³17.5%10.1%571 Π³
ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Ca49 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³4.9%2.8%2041 Π³
Магний, Mg11 мг400 мг2.8%1.6%3636 г
Π‘Π΅Ρ€Π°, S123 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³12.3%7.1%813 Π³
Ѐосфор, Ph141 ΠΌΠ³800 ΠΌΠ³17.6%10.2%567 Π³
ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ, Fe3.3 ΠΌΠ³18 ΠΌΠ³18.3%10.6%545 Π³

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Вымя говяТьС составляСт 173 кКал.
Основной источник: Π‘ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ…ΠΈΠ½ И.М. ΠΈ Π΄Ρ€. Π₯имичСский состав ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

** Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ срСдниС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² для взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вашСго ΠΏΠΎΠ»Π°, возраста ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «Мой Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Β».

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: http://vkusnota24.ru/produkty-pitaniya/vymya-govyazhe-kalorijnost.html

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ фасоли

Π£ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ сладковато-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ привкус, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ вкус со свиным ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ, говяТьСй шСйкой ΠΈ говяТьим языком. Вымя варят, Тарят, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ², Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² соусС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² салаты ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏ

Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»: Π Π°Π³Ρƒ

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ извСстно Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. Π’ Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ говяТьС вымя. БСгодня ΠΆΠ΅ этот субпродукт готовят ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ считаСтся дСликатСсом. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния вкусных блюд ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ Π½Π° протяТСнии Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ готовят вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, Π² основном, ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ свойств. Π’Π°ΠΊ какая ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ польза ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄?

Π£ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Оно содСрТит Π² сСбС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ большого количСства энСргии. Вымя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ элСмСнтами, ΠΊΠ°ΠΊ: Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… для ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈ эластин. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: Π’1, Π’2, Π’5, Π’6, Π Π , Π•, Н.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚! НСсмотря Π½Π° большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ пСрСвариваСтся. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ диСтичСских блюд.

Но, нСсмотря Π½Π° всС ΠΏΠ»ΡŽΡΡ‹, Ρƒ этого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой минус – это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если ΠΎΠ½ΠΎ нСсвСТСС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ИмСнно поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹

Π”Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠ»Π°Ρ‡Π΅Π²Π½Ρ‹ΠΌ послСдствиям.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρ‹:

  1. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  2. Π­Ρ‚ΠΎ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ большС 48 часов, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΡƒΠΆΠ΅ испорчСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.
  3. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ субпродукта составляСт Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца. Однако Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ дряблый Π»ΠΈ ΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅.
  4. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с Π»ΠΎΠΆΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
  5. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  6. Π•Π³ΠΎ вСс Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ вымя – мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 5 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя-довольно ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто. Оно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ горячих, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π­Ρ‚ΠΎ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅

МногиС хозяйки часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя?

ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мясо ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, спСциями ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ 4-5 часов. ПослС этого ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Вымя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вкусных блюд.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мясо Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ спСции ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ это всС смСтаной. Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ мягчС) ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 200 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π² клярС

Π˜Π½Π³Ρ€ΠΈΠ΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя – 1 ΠΊΠ³;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 100 Π³;
  • яйца – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ субпродукт Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° плоскиС кусочки. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ кусочки Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ сначала с яйцами, послС с ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями, ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€-ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ

  • говяТьС вымя – 500 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • томатная паста – 1 ст.Π».;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³;
  • чСснок – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ – 1.5 ст;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мясо Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ вымя, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ кусочками, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊ вмСстС с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ. НСмного ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – 500Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • яйца – 1 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±.;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 1 ст;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции ΠΏΠΎ вкусу.


Бпособ приготовлСния

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ инструкции (рассмотрСнной Ρ€Π°Π½Π΅Π΅). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо остынСт, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΈ яйца. Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ хрустящСй золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚

  • говяТьС вымя – 0,5 ΠΊΠ³.;
  • Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр – 200 Π³.;
  • чСснок – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 250Π³.;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.

Бпособ приготовлСния

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ плоскими кусочками. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ) чСснок. Вкусный ΠΈ простой салат Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

  • яйца – 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя – 300 Π³.;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 ст.Π».;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° кусочки для ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ.

Π Π°Π³Ρƒ с Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ

  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – 0,75 ΠΊΠ³.;
  • ΠΆΠΈΡ€ – 2 ст.Π».;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 2 ст.Π».;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ – 1,5 Π».;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 0,2 ΠΊΠ³.;
  • томатная паста – 2 ст.Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° кусочки.
  2. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  3. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² растоплСнном ΠΆΠΈΡ€Π΅.
  4. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  6. Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с нашинкованной ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  7. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  8. НСмного ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ², Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ смСтану.

ВкусноС Ρ€Π°Π³Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Болянка

  • говяТьС вымя ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ – 0,1 ΠΊΠ³.;
  • говяТьС сСрдцС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – 0,1 ΠΊΠ³.;
  • ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – 1 ΡˆΡ‚.;
  • маслины – 7 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ – нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло;
  • томатная паста – 1 ст.Π».;
  • смСтана;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, сСрдцС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ВсС это Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ. ПолС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСстС с маслинами ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρƒ час отстоятся, ΠΈ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя-это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ субпродукт.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ пользС ΠΈ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойствах .

Оно ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ минус: это мясо являСтся скоропортящимся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ остороТным ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НС всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ субпродукта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкусных блюд, поэтому Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ всС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΌΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠΠ΅ΠΈΡΠΊΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ говяТьС вымя ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Но Π΅Ρ‰Π΅ большСС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-настоящСму вкусныС блюда. Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ сСкрСт ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° позволяСт ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ спСцифичСского Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса. Если вымя Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ постСпСнным. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3-4 часа. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ пСрСносим Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТСстким.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ многочислСнныС Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ остатки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΡƒΠ±Ρ€Π°Π² излишки ΠΆΠΈΡ€Π°. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ слабосолСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сваритС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° 1 Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 3-4 ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа. По готовности ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ субпродукт, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² дальнСйшСм ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Как Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚:


К дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ…. Из Π½Π΅Π³ΠΎ часто готовят Π»ΠΈΠ²Π΅Ρ€ ΠΈ колбасныС издСлия. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… сортов мяса. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ мясныС блюда.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 5 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  • стакан ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. Π». смСтаны.
  • 50 Π³ сливочного масла.
  • соль, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Вымя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 2 см. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² для мясных блюд (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Π°). ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Смкости. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ – сухари, Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠ΅ΠΉ – Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца со смСтаной ΠΈ мягким сливочным маслом. Π―ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посолитС. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° обваляйтС Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π² яичной смСси, Π² сухарях ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π² яичной смСси. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π­Ρ‚ΠΎ простоС блюдо идСально сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΎ подсолСнной смСтаной с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ сотС

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°.
  • 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • 1 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½.
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.
  • 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока.
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • 2 ст. Π». смСтаны.
  • соль, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МСдлСнно ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Максимально ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ чСснок, смСтану, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. МоТно Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ смСси спСций для мясных блюд. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π² смСтанС ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 5-7.

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠ΅ сотС. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ полуготовности. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π›ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свСрху Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ². По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½. Когда всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅. Аккуратно помСшивая, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм говяТьС вымя. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ нСбольшой слой сотС. Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ максимально ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹.
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.
  • 3 яйца.
  • 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  • 75 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • 2 кусочка Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°.
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • 50 Π³ сливочного масла.

Благодаря добавлСнию Ρ…Π»Π΅Π±Π°, смочСнного Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ получатся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, особСнно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипячСном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: кусочки Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊ, чСснок. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ 40-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйца ΠΈ размягчСнный кусочСк масла. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сСкрСтный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ придаст Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ сочности. ПослСдний этап – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковороду.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ особСнно ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с кускусом ΠΈΠ»ΠΈ рисовой лапшой.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 300 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • полстакана сладкой консСрвированной ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹.
  • 3 яйца.
  • 2 картофСля.
  • 150 Π³ шампиньонов.
  • 100 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны.
  • 1 Ρ‡. Π». Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  • 1 ст. Π». Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.
  • Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ сухарики.
  • 1 ст. Π». сливочного масла.
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π°Ρ… Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ пластинками, Π° Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. По Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ маслята. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π―ΠΉΡ†Π° Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вмСстС вымя, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, яйца ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ. Π‘ΡƒΡ…Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сливочном маслС.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ для салата. Π‘Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, смСтану. К соусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π° своС усмотрСниС. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° получится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ густым салатным соусам, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· сбСйтС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ, Π° свСрху ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухариками.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ достаточно сытный, поэтому подаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

Как оказалось, говяТьС вымя с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π²ΠΎ всСх Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Но этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Бписок Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ – это ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ закуски ΠΈ салаты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ удивят ΠΈ покорят гостСй своим Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ субпродукта ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ мягкой консистСнциСй. НС стоит ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТатся ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Помимо этого говяТьС вымя практичСски Π½Π΅ содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для диСтичСского питания. Π•Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт 173 Ккал, это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… субпродуктов.

Π‘Π°ΠΌΡ‹Π΅ вкусныС ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Бколько Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ субпродукт? Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часа, Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ вымя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΏΡΡ‚ΡŒ часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния простого салата ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говяТьС вымя – 0.5 ΠΊΠ³;
  • Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр – 0.2 ΠΊΠ³;
  • чСснок – 5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ – 1 стакан;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ;
  • спСции ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукт Π² подсолСнной ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вымя нСбольшими брусочками.
  4. Π’ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….
  5. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ.
  6. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чСснокодавки ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок.
  7. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
  8. Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· с мСньшСй ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ субпродукта.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 0.1 ΠΊΠ³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • ΠΏΠΎ 50 Π³ квашСной капусты ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°;
  • ΠΏΠΎ 50 Π³ рСдиски ΠΈ свСклы;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ срСднСС яблоко;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ яблоко ΠΈ рСдис.
  4. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой.
  5. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ миску.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат.
  7. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью Π½Π° своС усмотрСниС.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда достаточно высокая, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вымя слСдуСт ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ – 1.5 Π»;
  • 0.75 ΠΊΠ³ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 0.2 ΠΊΠ³;
  • томатная паста – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукт Π½Π° нСсколько часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками.
  2. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ куски ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  3. Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки субпродукта, ΠΎΠ±Π²Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.
  6. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с субпродуктом ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  7. ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ срСдними ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с блюдом ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  9. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  10. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
  11. Π—Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту.
  12. Для сниТСния калорийности блюда, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ смСтану с мСньшСй ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.
  13. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

РумяныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ – это Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовят Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ – это настоящая экзотика. НиТС прСдставлСн Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΎΠ΄Π½Π° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • 1 ΠΊΠ³ субпродукта;
  • 100 Π³ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • Π΄Π²Π° яйца;
  • нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока;
  • сухари для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сырым.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.
  3. Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ размягчСния.
  4. Если вымя Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сухой.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубку вмСстС с субпродуктом, чСсноком ΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
  6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ яйца ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.
  7. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.
  8. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
  9. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковороду, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ обваляв ΠΈΡ… Π² сухарях ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.
  10. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  11. ДиСтичСским Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

АппСтитный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 0.5 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • ΠΎΠ΄Π½Π° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚. Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа;
  • Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • ΠΏΠΎ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ сухарСй для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо;
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°;
  • соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ субпродукт ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.
  3. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ соль, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластинами срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.
  6. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ субпродукт Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яйцах ΠΈ сухарях.
  7. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, Π’Ρ‹ смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока;
  • 1 ΠΊΠ³ субпродукта;
  • сСмь Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π΄Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Бпособ приготовлСния:

  1. Масло Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ нСбольшими кусками ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя.
  2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  5. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, покрывая всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
  6. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 1 час 15ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  7. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΡƒ, Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  8. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с любой кашСй ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Вымя Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говяТьС вымя – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΠ° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒβ€“ 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 1 ΡˆΡ‚.;
  • нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ говяТьС вымя нСбольшими кусками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ соль.
  3. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ субпродукт ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.
  5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  6. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ сСрСдины Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  7. Π“ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство смСтаны.
  9. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкусноС домашнСС блюдо.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бытная ΠΈ вкусная солянка ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… субпродуктов.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΏΠΎ 0.1 ΠΊΠ³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • ΠΏΠΎ 0.1 ΠΊΠ³ говяТьСго сСрдца ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†;
  • 7 ΡˆΡ‚. маслин;
  • нСсколько Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смСтаны;
  • зСлСнь;
  • нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности вмСстС с сСрдцСм.
  2. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с языком Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ для блюда: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  6. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ мясо с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСстС с Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.
  7. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ маслины, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 1 час, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  9. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ солянку смСтаной ΠΈ зСлСнью, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ всС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ…
субпродуктов, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ
интСрСсном ΠΈ спСцифичСском ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ говяТьС вымя.

А зря! ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ Π₯Слсньюс.

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя?

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ станСт ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ красного мяса Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ содСрТания
Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вопросах Π΄Π°ΠΆΠ΅ даст Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ.

Π’Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя состоит Π² основном ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° ΠΈ эластина
– трудноусвояСмых, Π½ΠΎ вкусных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для красоты ΠΈ
Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ волос ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Однако Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вымя, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ с соблюдСниСм
ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, способно принСсти Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Волосы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ
ΠΈ блСстящими, Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° – ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. НС зря вСдь ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сСбя
Π»ΠΎΡˆΠ°Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ – Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ сила-Ρ‚ΠΎ кроСтся.

МногиС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ приобрСсти свиноС вымя – это ошибка!
Мало Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТно Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ вкусно, ΠΊΠ°ΠΊ вымя
говяТьС, Ρ‚Π°ΠΊ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ нСсСт ряд Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, свойствСнных свиньям, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ
глисты.

Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ


вкусному Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ?

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ говяТьС вымя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всС Ρƒ частных Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅:
Ρ‚Π°ΠΊ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТСС, вкусноС ΠΈ максимально ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо. Но нСльзя
Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ
блюда ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ «Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΠΎΠ΅ вымя» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅: для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ
Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ привкус, для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ – максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ
ΠΏΠΎ вкусу с ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΡƒ свинины ΠΈΠ»ΠΈ говяТьСй шСйки. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ
Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ.

Π’Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅, вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²
Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов, пСриодичСски замСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Если ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅
ΠΎΡ‰ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ 12 часами, Ссли ΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сходства – Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ 24 часа.

ПослС этого Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ вымя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ
приступайтС ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡΡ вкусно, ΠΌΡ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹!

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°ΠΌ прСдстоит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ (Ссли Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ
Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ часов 10). ИмСнно благодаря Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ всС блюда
ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными, Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, вСдь ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ
ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ€Π°Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ язык ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

Бколько ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя? Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это
ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3-4 часов– Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало мягким, Π½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ
ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Тизнь самых вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ самых Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд
ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ? НапримСр, блюдо с


яблоками ΠΈ рисом ΠΏΠΎ вСнгСрскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

ВСнгСрская кухня всСгда славилась своими вкусными ΠΈ
Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹
ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с яблоками ΠΈ рисом.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅
Π½Π° сковороду с маслом ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя Π½Π° Π΄Π½ΠΎ высокой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ,
свСрху – ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго, Ссли Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ молдавскиС). Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅
стакан риса ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис Π±Ρ‹Π» сущСствСнно Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ блюдо ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.
Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅
блюда восточной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ вкусноС блюдо ΠΈΠ· вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎ дСрСвСнскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ –


Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹
ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя, Π° нСбольшиС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ – Ρ‚Π°ΠΊ получится Π΅Ρ‰Π΅
Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π² мясорубкС, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅
с яйцами, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ спСциями.
Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ – для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ
вкусным, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² смСсь ΠΈΠ· ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈ
чСснока. ΠžΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΠ², ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ блюдо ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ


Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ: вымя, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² монгольской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого вкусного ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ·
Монголии ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ стал ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ исконно русским. Вся
соль – Π² усилСнии ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π° счСт ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

НСсмотря Π½Π° это, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ блюда вымя стоит Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ –
Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вымя Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π²
нСвысокой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ, Ссли для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Ρ‹
ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ вымя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ.
Когда Π΅Π³ΠΎ останСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ лишь ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ куски Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, посолитС,
ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Π² блюдо. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ блюдо ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡŽ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅
ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ получаса.

Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π·Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ вкусноС, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо , Π° всС Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ,
нСсомнСнно, спросят Ρƒ вас Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ .
И Π½ΠΈ Π·Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо
– ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ!

2017-02-25

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ особСнный. Оно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковато-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ привкус, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. БочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ кашами.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ Π² сварСнном состоянии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΡˆΡŒΡΡ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.
КакиС пряности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ имССтся ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

1.Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся для любого блюда. НичСго слоТного Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 3-7 часов.
Π’ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2.Болянка ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ· субпродуктов? Когда Π΅Ρ‰Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс, Π½ΠΎ придСтся Π΄ΠΎΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1.ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСрдцС, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя – ΠΏΠΎ 100 Π³Ρ€.
2.ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости – 200 Π³Ρ€.
3.ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ – 2-3 ΡˆΡ‚.
4.Π›ΡƒΠΊ ΠΈ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;
5.Воматная паста – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6.ΠœΠ°ΡΠ»ΠΈΠ½Ρ‹ – 6-8 ΡˆΡ‚.
7.Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
8.НСсколько долСк лимона
9.Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π°
10.Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
11.Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π―Π·Ρ‹ΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кости, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠŸΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² маслС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² соломку.
Мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, субпродукты Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, маслины, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час для настаивания.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3.Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ- бСрлински:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, яйцС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² сухарях.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородкС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4.ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно малСнькиС Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ для дСтского ΠΈ взрослого стола Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 1 ΠΊΠ³.
2. Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.
3. Мякиш Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° – 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ – 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉ сама.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС с Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. МоТно ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΒ».
Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² массу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ яйца, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ застыл ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5.Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с рСдисом ΠΈ свСклой

Из Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ салат ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρ‹, рСдиса, квашСной капусты ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 30 Π³Ρ€.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ – 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с рСдисом, свСклой ΠΈ говяТьим Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
РСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ полоски.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

6.Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС. Выглядит ΠΎΠ½ΠΎ довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя – 500 Π³Ρ€.
2. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ – 200 Π³Ρ€.
4. ЧСснок – 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
5. МайонСз – 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сыром ΠΈ говяТьим Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом – Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ натираСтся Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ.
ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π–Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π’Π°ΠΌ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ «Экономная ΡΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€Π°Β». Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ быстро ΠΈ вкусно ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

Π—Π΅Π»ΡŒΡ† ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π—Π΅Π»ΡŒΡ† ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 500Β Π³ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 ст. Π». сливочного масла, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу Вымя ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ вСсом 30–40Β Π³, снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 500 Π³ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.Бпособ приготовлСния Вымя ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹Π’Ρ‹ΠΌΡ – 600Β Π³ Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ мясной – 2 стакана ΠœΡƒΠΊΠ° – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 ΡˆΡ‚. Воматная паста – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ – 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚. Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусуБпособ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго сСрдца ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго сСрдца ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 300Β Π³. говяТьСго сСрдца, 200Β Π³. Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 2 ст.Β Π». ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 60Β Π³. сливочного масла, 100Β Π³. Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса, 1Β Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1Β ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, 20Β Π³. Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу.Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΈ вымя ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ 300 Π³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1,5 ΠΊΠ³ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, 2-3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 150 Π³ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 3 яйца, 0,5 ст. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль β€” ΠΏΠΎ вкусу.Π Ρ‹Π±Ρƒ, вымя, Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сырыС яйца, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ,

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ соусом Β«ΠžΡ‚ ΡΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€Π° Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΎΒ»

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ соусом Β«ΠžΡ‚ ΡΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€Π° Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΎΒ» β€”Β 400Β Π³ сыра ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°β€”Β 300Β Π³ королСвских ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊβ€”Β 1 яйцо— сСмСна ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль β€” ΠΏΠΎ вкусуДля соуса:— сок 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°β€”Β 3–4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°β€”Β 150Β Π³ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сСрдца

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ сСрдца Вымя ΠΈΠ»ΠΈ сСрдцС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ 30β€”40 Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° маслС нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5β€”10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с апСльсинами

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с апСльсинами 300–400Β Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 апСльсин, 4 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ консСрвированного Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°, 3 яблока, 1 Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ яйцо, 2–3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π°, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, 5–6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сСрдца Β«Π§Π°Ρ€Π΄Π°ΡˆΒ»

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ сСрдца Β«Π§Π°Ρ€Π΄Π°ΡˆΒ» Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 500Β Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ сСрдца, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.Бпособ приготовлСния Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅, вымя Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ вСсом 30–40Β Π³ ΠΈ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅,

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ-римски Β«ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π² Π’Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅Β»

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ-римски Β«ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ Π² Π’Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅Β» Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 600–700Β Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1 стакан Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ сухого Π²ΠΈΠ½Π°, 1–2 яйца, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.По ТСланию: свСТая ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ мята.Бпособ приготовлСния ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ вымя Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…, сливая ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Β«Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡŽΡ€Π³Π΅Ρ€Β»

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Β«Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡŽΡ€Π³Π΅Ρ€Β» Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ 500Β Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, 1 яйцо, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль.Бпособ приготовлСния Вымя Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ

Β«Π‘ΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€Π°Β»

Β«Π‘ΠΈΠ½ΡŒΠΎΡ€Π°Β» Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹250Β Π³ масла, 4 яйца, 200Β Π³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соды, 2–2 1/2 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 50Β Π³ изюма (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ), 100Β Π³ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² (Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ…), 2Β Π³ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π°.Бпособ приготовлСнияРазотритС масло Π΄ΠΎΠ±Π΅Π»Π°. Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² масло,

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠŸΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говядины Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹500Β Π³ говядины, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π΅Π½ΡŒ картофСля, 1 яйцо, 2 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.Бпособ приготовлСнияЛук ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.Говядину

321. РАГУ Π˜Π— Π’Π«ΠœΠ•ΠΠ˜ Π‘ ΠžΠ’ΠžΠ©ΠΠœΠ˜

321. РАГУ Π˜Π— Π’Π«ΠœΠ•ΠΠ˜ Π‘ ΠžΠ’ΠžΠ©ΠΠœΠ˜ 800 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала, 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, 1 ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, 2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, 6 ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ?β€”1 стакан смСтаны, Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью,

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ | mjusli.ru

МногиС Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусноС блюдо. ПослС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся мягким ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² состав входят Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ являСтся ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ, поэтому блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя похудСния. Рассмотрим Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния вкусных ΠΈ доступных блюд. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ субпродукт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° 10 Ρ‡., врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ мСняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Если хочСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± остался вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ врСмя вымачивания – 12 Ρ‡., Π° Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ стоит ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс Π½Π° сутки

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π² мСксиканском стилС НС Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вкусного ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным ΠΈ пряным. Благодаря Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя, спСции, чСснок, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, свСтлый Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ свиной ΠΆΠΈΡ€. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния: ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ субпродукт, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности. ПослС этого ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками; для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° чСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ слСдуСт ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСмСчки, Π° Π΅Ρ‰Π΅ соль. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ступкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ выдСлился сок. ПослС приготовлСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ кусочки ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснока; Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π² всС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки со всСх сторон ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ смСсью. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 2 Ρ‡., Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап – Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ субпродукт ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ салфСткой со всСх сторон. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС Π² сковородС слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ со всСх сторон. ПослС этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ всС Ρ„Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, для этого Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠΌΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ пламя вспыхнСт высоко. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ суп

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… блюд, ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° солянкС. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ схСмС, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ субпродукты. Вкус этого ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ понравится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ. НСобходимо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: ΠΏΠΎ 100 Π³ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… субпродуктов (сСрдца, языка, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ), 200 Π³ мяса Π½Π° кости, 3 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ пасты ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², 7 маслин, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, смСтану, зСлСнь, Π»Π°Π²Ρ€, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соль. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния: Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ПослС этого ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо, Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, Π»Π°Π²Ρ€ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅; ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° маслС. Когда ΠΎΠ½ станСт золотистым, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‡ΠΈΠΊ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ кости, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Мясо ΠΈ субпродукты ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½; Π² солянку ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ маслины, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ со смСтаной, Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΈ долькой Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ приятный сливочный вкус, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ дополняСт блюдо. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ. Для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: 1,5 ΠΊΠ³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, 100 Π³ смСтаны, 75 сливочного масла, Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, 3 дольки чСснока, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листиков, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ субпродукт, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ нСбольшими кусочками Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. ПослС закипания ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€, соль ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольки чСснока. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ кусочки основного ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-Ρ… Ρ‡. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½ΠΊΡƒ. Когда ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ станСт мягким, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ остудитС; ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° маслС. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ кусочки субпродукта, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ блюдо считаСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС ΠΈ сочныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· мяса, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСшСвого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Готовится блюдо ΠΏΠΎ извСстной схСмС, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отличия. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: 1 ΠΊΠ³ субпродукта, 2 яйца, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, чСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° ΠΈ сухарики для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния

ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стало Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎ субпродукт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ПослС этого ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² мясорубкС. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π΅ пропуститС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ чСснок ΠΏΠΎ вкусу. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ яйца, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠžΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ; чСснок пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ сухарики для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ быстро Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ масса Π½Π΅ растаяла ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ»Ρ‹Π»Π°. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² смСси сухариков ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π° раскалСнном маслС Π΄ΠΎ румяности. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ довСсти ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром? ВкусноС блюдо ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСню. Π£ этого салата Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус. Готовится всС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просто. Π’ состав входят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: 0,5 ΠΊΠ³ субпродукта, 1 ст. ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 225 Π³ сыра Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Ρ… сортов, 5 Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока, 100 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, соль ΠΈ спСции. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния: Вымя Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль ΠΈ спСции. ПослС этого ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° большой Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π° ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ сначала ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сухой сковородС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ салат ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным мясным Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ ΠΈ вкусным ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· мякоти, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· субпродуктов. БСйчас Π²Ρ‹ Π² этом ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹: 0,5 ΠΊΠ³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты, Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль ΠΈ спСции. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° приготовлСния: говяТьС вымя Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-Ρ… Ρ‡., ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сдСлав Π½Π° повСрхности Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ субпродукту соль ΠΈ спСции: ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° раскалСнном маслС вмСстС с Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ золотистости. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» содСрТимоС. Π•Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ ΠΈ пасту. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° минимальном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ часов. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ВсС рассмотрСнныС Π² этой ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ нСслоТныС ΠΈ, Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ инструкции, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо смоТСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. ΠœΡ‹ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π² вкус Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·, Π²Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Ρ‹

Бколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ экономно, Π²Π°ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ вымя говяТьС, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ нашим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Оно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, вкусноС β€” Ссли ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вашС мСню. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ даст Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΡΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Π½Π΅Π³ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

И Π½Π΅ смотритС Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… особ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ говорят: Β«Π€ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ!Β» А Π² это врСмя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ дСликатСсом язык, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ΄Π° грязнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ чистоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя, ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‰Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ.

Из субпродуктов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ мноТСство блюд Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, особСнно любима ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ β€” посмотритС самыС вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΅Π΅ приготовлСния.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя говяТьС β€” совСты:

  1. Вымя Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€.
  2. Π’Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ чистой Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ соль, Π½Π° 1 час.
  4. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° для ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… блюд Ρƒ вас Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

БобствСнно, вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, смазав ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ смСтанным соусом с чСсноком ΠΈ зСлСнью. Волько ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° часик Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ структуру, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо, Π° Π½Π° вкус β€” ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π° колбасу. А ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ нСсколько блюд.

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

  1. 1 яйцо.
  2. 300 Π³ вымя.
  3. 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  4. Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  5. Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вымя, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ яйцС ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ слСгка зарумянСнного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ β€” Π²ΠΎΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

БСфстроганов

  • 1 Π»ΡƒΠΊ
  • Боль, зСлСнь ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, спСции
  • 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны
  • 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ брусочками.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ соломкой, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ вымя, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ вмСстС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану, спСции, соль, зСлСнь ΠΈ 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ станСт мягким, потСряСт ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ β€” ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²!

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ вымя с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

  1. Π›ΡƒΠΊ 1 ΡˆΡ‚.
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” 1 ΡˆΡ‚.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский β€” 1 ΡˆΡ‚.
  4. Вымя β€” 300 Π³
  5. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, соль, зСлСнь

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосочками.
  2. На сковородС Π² маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вмСстС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚-пасту, соль, спСции, зСлСнь, 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅.
  3. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ постоит, пропитаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ.

Из ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Π° Π΅Ρ‰Π΅ посмотритС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Π° β€” вкусный, слоСный, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ!

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚

  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя β€” 300 Π³;
  • ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ β€” 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • 100 Π³ сыра;
  • Π—ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока;
  • МайонСз ΠΈΠ»ΠΈ смСтанный соус β€” 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Боль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими брусочками. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСй Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠžΡ€Π΅ΡˆΠΊΠΈ слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ЧСснок ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π°Π²ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ВсС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью β€” прСкрасный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²! ΠŸΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ испСчСнный домашний Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈΠ· Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ чая ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊ прСвратится ΡƒΠΆΠ΅ Π² сытный ΠΎΠ±Π΅Π΄.

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ β€” поТалуйста, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ посСтитСлями ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΠ΅!

Как ΠΈ сколько Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя?

К соТалСнию, говяТьС вымя Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ уступаСт ΠΏΠΎ популярности Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ субпродуктам. Одни хозяйки Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, насколько вкусныС ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ готовятся блюда ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π΅. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, сколько Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ послС этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Волько ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вымя приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-3 часов. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сСбя ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ захочСтся дальшС ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ΠΌ.

ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠ°Ρ информация ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ всю Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.

Выбирая говяТьС вымя, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…:

  • ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€Π° с нСбольшой Π»ΠΎΠΆΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части. Вкань ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.
  • Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… характСристик, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ придСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ субпродукта Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Если хочСтся ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² качСствС Ρ‚ΠΎΠΏΠΏΠΈΠ½Π³Π° для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ слСдуСт Π½Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ обСспСчит издСлию Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ сливочный привкус.

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Оно ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ этом случаС Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ хранился субпродукт Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… -16..-20ΒΊΠ‘.
  • Максимальной ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми характСристиками ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ с взрослой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹.
  • ВСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  • Если ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ станСт мягким, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя нСслоТно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ провСсти ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°. Помимо этого, нСльзя Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, сколько Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² кипяткС, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

  • Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2-3 Π» ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ субпродукт. ВрСмя вымачивания Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5-7 часов. Π—Π° этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΡΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • ПослС этого говяТьС вымя Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ свСТСй ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ставим Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ состав Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌΡΡ Π½Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΉ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с повСрхности, добавляСм Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукт Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2-3 часов, рСгулярно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Бколько Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вСсти ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, зависит ΠΎΡ‚ свСТСсти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ добавляСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочков ΠΈ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, исходящий ΠΎΡ‚ издСлия.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСкут излишки Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вымя Π² миску ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ остывания. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ субпродукта

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ способами:

  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² клярС, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ обваляв Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ². ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² салат.
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ основой Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΠ°, Ρ€Π°Π³Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ°.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π² качСствС основного блюда. Π’ этом случаС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ горячим, сопроводив ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Если Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄Π°Π»Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, смСтанС ΠΈΠ»ΠΈ сливках. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ усилят вкусовыС свойства блюда, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ скаТутся Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ совСты

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΠ±ΠΎΡŽ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ дальнСйшСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΠ±ΠΎΡŽ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ дальнСйшСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ мяса


Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ большиС различия Π² нСТности, сочности ΠΈ вкусС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… мясныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π² зависимости ΠΎΡ‚ развСдСния, возраста, кормлСния ΠΈ содСрТания. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ связаны с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ нСТности, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ куски мяса. ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ для получСния самых вкусных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Из-Π·Π° этих Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΉ Π² Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎ Π΅Π³ΠΎ доступности ΠΈ вкусовым характСристикам. Как слСдствиС, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Π·ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° говядины — это ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСбольшой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° высокого качСства ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ спроса Π½Π° ΠΊΡ€ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, сочным, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ обСспСчит Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ говядины большС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ усилий для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ высокой Ρ†Π΅Π½Ρ‹ Π·Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°.

Π’ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅ страны ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рСсурсами ΠΈ возмоТности для развСдСния домашнСго скота ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ скот, ΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΠ²Ρ†Ρ‹, свиньи, ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ нСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, приходят Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… частСй этих ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ максимальноС ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π΅Π΄Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ максимальная пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ процСссу приготовлСния. ΠžΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ поясницы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ сухого Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°. ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ костной ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ слСдуСт Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ для приготовлСния Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈ супов.

Π’ΠΠ‘Π›Π˜Π¦Π 3
Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ различия Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… аспСктах Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСса говядина, свинина ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°

Говядина Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°
Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ вСс ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ( ΠΊΠ³ ) 454–544 95–104 45
Возраст ( мСс. ) 36 6 8–12
ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ( Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° / ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠΉ вСс ) 60 70 50
Масса Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ( ΠΊΠ³ ) 272–318 68–73 23
Бостав Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ (%)

ΠŸΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅

52 50 55

Π–ΠΈΡ€

32 32 28

ΠšΠΎΡΡ‚ΡŒ

16 18 17

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, мясныС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдС Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчиваСт ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ рост ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅.Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ быстро Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ вСс ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ находятся Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии, ΠΈ мясо, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅, сочнСС ΠΈ насыщСннСС ΠΏΠΎ вкусу. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ количСство мяса Π² пропорция ΡˆΠΊΡƒΡ€Ρ‹, костСй ΠΈ субпродуктов Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС.

Возраст ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… зависит ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’ говядина Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства поступаСт ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… младшС 36 мСсяцСв. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΡƒΡŽ говядину ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ.Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° кормлСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят тСлята. Π·Π°Π±ΠΈΡ‚ Π² возрастС ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ 16 нСдСль. Бвиньи ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹ Π² любой ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ достиТСнии ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠ½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ возраста, Π½ΠΎ для Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ производства свинины ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ пяти Π΄ΠΎ дСсяти мСсяцСв. ΠžΠ²Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠΎΠ· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² любоС врСмя послС ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ нСдСль, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ возраст — ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ 12 мСсяцСв.

ВсС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ мясных ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… состоят ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΆΠΈΡ€Π°, костСй ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ.Основная съСдобная ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — это ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ постноС мясо. ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Бостав Ρ‚ΡƒΡˆ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… послС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ сроки ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π² Π’Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ 3. МоТно ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° состав ΠΌΠ°Π»ΠΎ различаСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни зависит ΠΎΡ‚ ΡƒΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ±ΠΎΠ΅.

НСТир ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ мясного ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ состоит ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈΠ· 300 особСй ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ.ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ — это Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ всС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅. Они ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам (Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚). Π² зависимости ΠΎΡ‚ зрСлости ΠΈΠ»ΠΈ возраста ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ располоТСния Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ взяты.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΄Π²ΠΈΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ конСчностСй ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠ³ мСньшС Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π° спинС. ПослСдниС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ.На вкусовыС качСства ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ. располоТСниС, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅.

Π¦Π²Π΅Ρ‚ постного ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса — Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ характСристики Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. НаиболСС Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ нССстСствСнныС состояния измСнят Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ считаСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для Π²ΠΈΠ΄Π°. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ чисто Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ для всСх ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красноватый ΠΆΠΈΡ€, вСроятно, ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹Π»Π° Π»ΠΈΡ…ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π±ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π±ΠΎΠ΅ΠΌ.Π¦Π²Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ:

Мясо Π¦Π²Π΅Ρ‚
Говядина Π―Ρ€ΠΊΠΎ-вишнСво-красный
КозьС мясо ΠžΡ‚ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ красного
Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠžΡ‚ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ красного
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π‘Π΅Ρ€ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ
ВСлятина ΠžΡ‚ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ красного
ОлСнина Π’Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красный

ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ старых ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠΈΡ€ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°Ρ… молодняка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ отсутствуСт ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ Π² бСсцвСтный Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ потрСбляли большоС количСство Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΌ. Π£ старых ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Иногда ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ стрСсса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈΡ… рСакция Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½Π° Π² Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ стрСссу ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ скот часто ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°ΠΊΠΈ, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ярко-вишнСво-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π° скорСС Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красный ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ.Бвиньи, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ стрСссовым синдромом свинСй (PSS) Π΄ΠΎ убоя ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅, мягкиС ΠΈ экссудативныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ (PSE) ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈ сухой (DFD). ЭкссудативныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ водянистыС ΠΈ быстро Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Ни ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· этих состояний, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ стрСссом, Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ сниТаСт вкусовыС качСства ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ говядины ΠΈ свинину, ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями.

  • массивный стол для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° (Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΡΡ‚Π°Π»ΡŒ, алюминий ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π») с Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ пластиковым Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ.Если Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто пластика Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ дСрСвянныС ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ / Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  • Π’ΠΎΡ‡ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ камСнь для масла ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ
  • Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ
    • ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ° — прямая 20 см
    • стСйк — 30 см ΠΈΠ·ΠΎΠ³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ
  • ΠΏΠΈΠ»Π° для мяса — ручная ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСская
  • ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρ‹, Π±ΡƒΠ½ΠΊΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΆΠΊΠΈ для мяса (пластик ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ€Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»)
  • ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол
  • Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΈΠ»ΠΈ полиэтилСновая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° / ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ мяса
  • Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ инструмСнта
  • мСталличСская маска / Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ
  • Π€Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ для ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ / Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° для Ρ€ΡƒΠΊ
  • стСрилизатор для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΉ

Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ говядины (ΠΈΠ»ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ мясного ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

  • По возмоТности Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½.
  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ острыС Π½ΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ для быстрой ΠΈ качСствСнной ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.
  • Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ стол для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π² порядкС ΠΈ для всСго найдСтся мСсто.
  • Π’ΠΎ всСх опСрациях Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ чистыми ΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΡ… ΠΈ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ… конСчностСй говядины. Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ использования, ΠΏΠΎΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈ качСства каркас (рис. 55 ΠΈ 56). Мясо нСкачСствСнного качСства ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для дальнСйшСго ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ качСствСнныС ΠΈ толстыС Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС свСТСС мясо Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ стСйков ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.

55. Π’ΡƒΡˆΠ° говяТья ΠΈ Π΅Π³ΠΎ кости

Π”Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ

Π”Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ производят сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ усилиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.

РаспрСдСлСниС

Π§Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ — это Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ говяТьСй стороны ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° пСрСходят Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠ΅ конСчности.ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ остаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ Π½Π° Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ поясницы ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ стСйки.

56. Π’ΡƒΡˆΠ° говяТья ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹

Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ раздСляСт Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ Π² Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ с Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлыми ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠΌΠΈ конСчностями. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· прямым ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ. НайдитС Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠΈ сдСлайтС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 5 см ΠΎΡ‚ срСднСй Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ.Боковая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ слСдуСт ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° для пСрСноса ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΡƒ стол. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ распилили ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ, сдСлав Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ с Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±Ρ‹Π» сдСлано с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† поясницы. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΏΡ€ΠΈ этом Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π΅ обнаТаСтся «говяТий Π³Π»Π°Π·Β», Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ качСствСнныС характСристики мяса, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ тСкстура.ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Π°Ρ говядина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ярко-вишнСво-красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ мраморности, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ тСкстуры.

Когда Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, нСсущий мясо, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ полоску мякоти, ΡΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π‘ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ, удСрТивая ΠΏΠΎΠ΄ хвостовиком Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вСсь вСс Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ приходился Π½Π° ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ срублСно.Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π² шаг Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, дСлаСтся, Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ с ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ вСса Π½Π° ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅. ΠŸΡ€Π°Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ слСва. ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈ лСвая пСрСдняя Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС всСгда Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ….

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ с костями

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо — это информация ΠΎ структурС костСй ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ всю Ρ‚ΡƒΡˆΡƒ.Π­Ρ‚ΠΎ сСйчас дСлаСтся Π² Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стСпСни ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‰ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π· (ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ), Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, поясница ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄ говядины. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ костСй, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½. Π’Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌ-ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° обСспСчиваСт Π°Π½Π°ΡΡ€ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ атмосфСру ΠΈ срок хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ срок дСйствия ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»Π΅Π½ Π½Π° Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца. Магазин пСрсоналу Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ знания Π² области Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса.Π’ primal располоТСн ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΈΠ»Ρƒ Π² установлСнном порядкС, ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΡΠΎΡΠΊΠ°Π±Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ потрСбитСля ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ для Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ°.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ говядины ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½, голСнь, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, пластина ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ с ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π° с Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части Π±ΠΎΠΊ, поясница ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³. Π ΡƒΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, состоящая ΠΈΠ· ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, снимаСтся с поясницы. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ части Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ большС Из Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… сокращСний ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ большим спросом ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокиС Ρ†Π΅Π½Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ . ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· дСлаСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пятым ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ. считая ΠΎΡ‚ шСи Π½Π°Π·Π°Π΄ (рис. 57). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· дСлаСтся ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌ. ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ с ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ насСчкой, состоящий ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° с ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ насСчкой (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ пСрСдняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°. удаляСтся Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ хряща (ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ мягкий сСгмСнт Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹) ΠΈ сдСлав Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ (рис. 58 ΠΈ 71).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° . ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ отдСляСтся ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: СстСствСнный ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ шов ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ°. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… для супового Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° (рис. 59).

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° . ΠžΠ±Π²Π°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ (солонину) (рис. 73).

ΠŸΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ .Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± содСрТит ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ распилСн Π½Π° стСйки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² дСлаСтся Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ хвостовикС ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ стСйки. ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ (рис. 60). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡΡ‹ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ (рис. 61). Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° высокая качСствСнныС стСйки с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ с Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°.ЛСзвия для использования Π² качСствС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. содСрТат Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ, хотя для удобства вырСзания всС кости ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹. Π’ части, блиТайшиС ΠΊ шСС, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ большС ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ рСкомСндуСтся для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° Π½Π΅ для стСйков ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ разрываСтся Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ увСличиваСтся Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π°. ШСя содСрТит большоС количСство костной ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, солСния ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ»ΠΈΡ„ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅.ВсС ΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ части Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·. сдСлано.

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° короткая . ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ для отдСлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ пластины ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ€Π²ΡŽΡ€Ρ‹ дСлаСтся 18–25 см. с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅Π³ΠΎ края ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ скулС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ (рис. 62). Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ. Π‘ толстым Ρ‚ΡƒΡˆΠ°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ дальшС ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌ, Π° с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ.

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ дальнСйшая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°.ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ подходят для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ срСзанный с Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части пластины, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5–8 см (рис. 63). Если пластина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для солонки, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ. малСнькиС части. Π’Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° мясо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ΠΈΠ»ΠΈ колбасныС издСлия. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ пластину, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π°, Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Π³Π΄Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ . Π Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· состоит ΠΈΠ· сСми Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ самый Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ наимСньшСС количСство косточки. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большой ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ магистрали.

Π•ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… способов ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² качСствС ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для стСйков (рис. 64). Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ косточки, слоТСнноС ΠΈΠ»ΠΈ раскатанноС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅.Если ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° косточкС, вСрхняя остистая отростки ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ костСй опСрСния ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ мяса ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΉ. ДСлая этот Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ кости. насколько это Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ, которая ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ рядом с ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Пилой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΈ. ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 8 см, достаточно Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ТСлтая ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ связка ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ внСшним ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ слой ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

ЕдинствСнноС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° косточкС ΠΈ слоТСнным Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ УдаляСтся 5-сантимСтровый кусок Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°. ΠΈ Π½Π°ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ просто Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ компактная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°.

Задняя Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° . ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ заднюю Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороной Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π±Ρ‹Π» сдСлан для удалСния Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· внутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ поясницы.(Однако Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кусков мяса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ²ΠΈΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ говяТий Π±ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ говяТья Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ)

62. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ короткая пластина (слСва) ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° (справа)
63. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΎΡ‚ Π»Π΅Π·Π²ΠΈΠ΅
64. НарСзка Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€

ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠ° . НачнитС ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΈ ΠΎΡΠ»Π°Π±ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² мСстС прикрСплСния ΠΊ поясницС, оставляя Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ слой Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ поясницы ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ остороТны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

Π€Π»Π°Π½Π³ . Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΌΠΎΡˆΠΎΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ вымя, слСдуя Π·Π° ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сокращая достаточно Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΉ мясо бСрСтся спСрСди ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сустава. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ внСшнСй части Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ прямой Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° сбоку ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 10 см. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΈ самая низкая Π² толстых ΠΈΠ»ΠΈ тяТСлых Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ… (Рис.65 ΠΈ 66).

Π–Π΅ΡΡ‚ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ сторону Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ полоску с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ стороны ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρƒ. НСбольшой кусок Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС Ρ‚ΠΎΡ€Ρ†Π° ΠΏΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, вСсом 1,2–1,4 ΠΊΠ³, извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π»Π°Π½ΠΊ-стСйк (рис. 67). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ тяТСлый ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ сухой, ΠΈ, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для стСйка, часто оцСниваСтся Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… стороны, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² качСствС стСйк.ΠžΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ². Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ . ΠžΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ поясница Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΌ крСстцовом суставС Π² ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»Π΅Π½ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 5 см ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ суставом (рис. 68). ЦСль состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°Π·ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ суставС, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π² кусок ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2,5 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€. ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ (ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠ° ΠΈ внутрСнняя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ вСрхняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ), внСшняя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСмая ниТняя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ сСрСбристая сторона) ΠΈ задняя голСнь.

Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π°Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ крСстцовой кости. На ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ большоС количСство кости (рис. 69). Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° вырСзаСтся ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΈ состоит ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π·ΠΊΠ° ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ кости ΠΈ завязываниС крСстца ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этого трСбуСтся мСньшС мСста Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ стСйк нарСзаСтся ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°.ΠžΡ‚Π±ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ стСйки Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°. Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π».

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ состоит ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ стойки ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ пятка Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π°. ΠŸΡΡ‚ΠΊΠ° Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ снимаСтся. разрСзая Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ кости ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Π² ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС мяса ΠΎΡ‚ задняя сторона. Π“ΠΎΠ»Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° куски для приготовлСния супового Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° . Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стСйки, начиная с большой ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†.Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ стСйки ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΊΠ»ΠΈΠ½ΡŒΡΡ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ кости. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ части Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ПослСдняя Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° отрСзаСтся Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ бСдрСнная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ отдСляСтся ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π΄Ρ€Π°. ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ· мяса, извСстная ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π±Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кости. стСйк.

НСбольшая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ поясницы, извСстная ΠΊΠ°ΠΊ короткая поясница, являСтся источником Tbone стСйки. Π’ этой области находятся Π΄Π²Π΅ самыС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ. Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ надкостная ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° поясницы ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ кости.Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π° косточкС Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 10 см ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ поясницы. Π­Ρ‚Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. РСбристый стСйк ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ идСнтифицируСтся ΠΏΠΎ куску На Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ (рис. 70).

Когда говядина Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вялСной ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ, куски Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ взяты ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ ΠΈ слСдуйтС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° восстановлСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Если снимаСтся с ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ тяТСлыС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Π»Π΅ΠΆΠ° Π½Π° внСшнСй сторонС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ извСстной ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΊΠΎΠΌ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ костно-ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆ мясных ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, становится всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ популярным ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ мяса, ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ называСмая «раскручиваниСм ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Β». Пока эта ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° особСнно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ‚ΡƒΡˆ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ говядина, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ примСняСтся Π½Π° Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°Ρ… любого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ косточка Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ популярСн срСди ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠ» для мяса, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хотят Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, удаляя ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пространство.Π›ΡŽΠ±Π°Ρ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ толстым слой ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° удаляСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. ПослС удалСния ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ° Π½ΠΎΠΆ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для отдСлСния ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ большой ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся ΠΏΠΎ швам ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°. ПослС отдСлСния ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ масса отрСзаСтся ΠΎΡ‚ кости, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ Β«Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Β». ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π° этой ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ многочислСнны; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ основныС ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ использования — ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ; Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² соотвСтствии с ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ характСристиками Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ориСнтация Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½; ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ кости ΠΈ ΠΆΠΈΡ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС занял Π±Ρ‹ мСсто для ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ хранСния.

70. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ° нарСзанная Π½Π° стСйки: слСва — стСйки ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ; срСдний, стСйки Π½Π° косточкС; справа, рСбристыС стСйки

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ инструкции ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ΅ говядины. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠœΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΠΈΡΡ‚Π°Ρ сторона говядины дСлится Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ ΠΈ заднюю части, ΠΊΠ°ΠΊ описан для ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° с костями. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠ΅ конСчности ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Один ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ† выглядит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ .ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° распиливаСтся Π½Π° ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ с ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ ΠΈ пластина, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ с костями (рис. 71, см. Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ рис. 57, 58). ΠΈ 62).

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ° . К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π·Π° Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅Π²Ρ‹ΠΌ суставом ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° пСрСдняя Π½Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°. ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ большой, толстый кусок ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ это Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, слСдуя ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ²Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ довольно большой Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π΅ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠΊ Π±Π΅Π· костСй (рис. 72). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° суповыС кости ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кости ΠΈ мягкиС Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ с Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.МягкиС Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ состоят ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ большого количСство ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ° . Π Π΅Π±Ρ€Π° ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π° приподняты с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ (рис. 73), Π° лишний ΠΆΠΈΡ€ удаляСтся. Π“Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ для консСрвирования.

ΠŸΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ . ШСя выпиливаСтся ΠΈΠ· ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ±ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ косточкой, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ большая прСдлопаточная лимфатичСская ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅ΡΠΊΠΎΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ шСю ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (рис. 74) для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Из большой ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ части ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΈ костСй ΠΏΠ΅Ρ€Π° (Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ остистыС отростки) ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ (рис.75) ΠΈ тяТСлая ТСлтая ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ эластин удаляСтся с Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ толстая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ раздСляСтся Π½Π° внСшнюю ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ. части, слСдуя Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ сторонС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ (рис.76) ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимаСтся с внСшнСй части вмСстС с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ. ВнутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, которая содСрТит Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»Π°Π·Π°, являСтся часто ΡΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ (рис. 77). Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ снаруТи ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°, которая Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρƒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ часто Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стСйки, извСстныС ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° (рис. 78).

71. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°, раздСлСнная Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ частСй ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΎΠΉ 73.Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ
72. НарСзка бСскостного ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ 74. НарСзаниС шСйки Π±Π΅Π· костСй Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ
9 Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ . Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ подготавливаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… костСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ (рис. 79 ΠΈ 80). Другая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΠ°Ρ для удалСния кости ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, — это остороТноС использованиС острого Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ полоску мяса, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ.Π Π΅Π±Ρ€Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ ΠΊ кости ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ инструмСнт. ПослС удалСния всСх костСй ΠΈ тяТСлой ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΡƒΠ³ΡƒΡŽ связку с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π° снаруТи ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ завязаны. Вакая ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ обСспСчиваСт удобство Ρ€Π΅Π·ΡŒΠ±Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ мСньшС мСста для приготовлСния ΠΈ хранСния. Около 25 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вСс Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° тСряСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ костСй. Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ Π±Π΅Π· костСй ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· костСй (рис.81).

75. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΈ костСй ΠΏΠ΅Ρ€Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ срСза. ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ 77. ВнутрСнняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ свСрнут ΠΈ завязан
76. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ толстой части ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½Π° вдоль Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ части Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΈ внСшнюю части 78. Π Π΅Π·ΠΊΠ° снаруТи ΠΏΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ Π² Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Π»ΠΈ

ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠ½Π° .ПослС снятия тяТСлой ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ кости ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо нарСзаСтся ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Задняя Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° . Π’ качСствС ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ шага ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈ ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€. ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ остороТно Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ заднюю Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΠΎΠΊ, ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ поясницу. описано Π² ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π΅ с костями.

79. ПилСниС ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… костСй 81. НарСзка рСбристых стСйков Π±Π΅Π· костСй
80. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ кости ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° 82 Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кости

Пашина . Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΌΠΎΡˆΠΎΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ вымя, слСдуя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· достаточно Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сустава.ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ вдоль ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅ внСшнСго Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎ прямой ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ»Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π±ΠΈΡ„ΡˆΡ‚Π΅ΠΊΡ удаляСтся, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅ «На кости». ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ (рис 65 ΠΈ 66).

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ . ΠžΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΈ поясницу ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π² с костями (рис. 68). Вазовая ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ удаляСтся ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ срСзы Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° (рис. 82).

83.НаконСчник ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΊ отдСляСтся ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ 85. БСрСбряная сторона ΠΈΠ»ΠΈ ниТняя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π°
84. ВСрхняя ΠΈΠ»ΠΈ внутрСнняя круглая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π° 86. Задняя голСнь

ΠœΡ‹ΡˆΡ†Π° -босты Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большиС ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ массы Ρ€Π°ΡƒΠ½Π΄Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° СстСствСнной ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΡˆΠ²Ρ‹.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ суставом Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡΡˆΠΊΠ° удаляСтся (рис. 83), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρƒ (рис. 84), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ сСрСбристыС ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ (рис. 85). ПослСднСС часто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½, Π° ΡƒΡˆΠΊΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ВсС Ρ€Π°Π·Π»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйками. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ косточка — это особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° говядина готовится для запСкания для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠ°ΠΊ яма Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ.

Задняя Π»Π°ΠΏΠ° .Задняя голСнь, Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большой прикрСплСнная ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΉΒ» ΠΈΠ· говядины (рис. 86).

ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° . ΠœΡ‹ΡˆΡ†Π° Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ отрСзаСтся с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны поясницы. (Рис. 87) ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСйки (Рис. 88). ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ поясницу Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡŽ поясницу ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.ΠšΠΎΡΡ‚ΡŒ удаляСтся ΠΈΠ· Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стСпСни слоТная ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ тазовая ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ срастаСтся с ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ (Рис.89). ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ поясница с костями ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°, извСстная ΠΊΠ°ΠΊ бСскостная. Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ (рис. 90) ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° стСйки ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π±Π΅Π· костСй (рис. 91).

Обвалка Π½Π° Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎ модификация ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎ для Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ транспорта ОбвалСниС — это ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ свСшивания Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ всСй говяТьСй стороны (рис.92) Π²ΠΎ врСмя ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кусков мяса ΠΎΡ‚ подвСшСнного каркаса Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ облСгчаСтся. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ говядины Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ потянули Π²Π½ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ собствСнным вСсом послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ освободили ΠΈΡ… вдоль Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ²Ρ‹. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ с Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ фиксации ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·ΠΎΠ² Π²ΠΎ врСмя ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠ° (рис. 92).

Обвалка Π½Π° Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠ΅ — самый Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ мяса.ЗагрязнСниС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², инструмСнтами, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ досками ΠΈ Ρ‚. Π΄. мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΉ. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° НарСзка мяса происходит Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… столах.

Когда мясныС ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ производятся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ отдСлСния мускулов, ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ использовалась Π² качСствС основного срСдства ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто опрСдСляСтся традиционная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π² мясном ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅. ΠΈΠ·-Π·Π° прикрСплСния ΠΊ кости. МногиС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски мяса ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΡ… ассоциации, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ близости ΠΊ кости ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ мСсто нахоТдСния. Основной ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π΄Π°ΠΉΠ·ΠΈΠ½Π³Π° мяса — Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам характСристика ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ способ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ косточка ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ этот Π²ΠΈΠ΄ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅Π½Π΄Π°ΠΉΠ·ΠΈΠ½Π³Π°.

Π”Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ производят сразу послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ усилиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ сторону слСдуСт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… (рис. 93, 94 ΠΈ 95).

92. Обвалка Π½Π° Ρ€Π΅Π»ΡŒΡΠ΅ всСй говяТий Π±ΠΎΠΊ. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ полосы поясницы вмСстС с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ свинины: Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°, пСрСдняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСдняя Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°, поясница ΠΈ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ.

Задняя Π»Π°ΠΏΠ° . Задняя Π»Π°ΠΏΠ° удаляСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пропиливания ΡΠΊΠ°ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сустава Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ прямым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΊ ​​длинной оси Π½ΠΎΠ³ΠΈ (рис. 96).

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° . Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколькими способами, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎ стриТСнныС ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ°. Одна ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° (ΠΊΡ€Π°Ρ‚Ρ‡Π°ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ) — Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ) крСстцовыми ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΠ» пСрпСндикулярно Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ оси ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° (рис. 97). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½ ΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΉ, Π½ΠΎΠΆ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ удалСния Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π°.Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, удаляя ΠΊΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ Ρ„Π»Π°Π½Π³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ производят ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° с ΠΎΠ³ΡƒΠ·ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° (рис. 98). Для производство ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… остаСтся ΠΊΠΎΠΆΠ° (рис. 99).

93. Π’ΡƒΡˆΠ° свиная ΠΈ Π΅Π΅ кости

Для получСния Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ дСлят ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя послСдними (пятый ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΎΠΉ) поясничныС ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈ.Π”Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± состоит ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ толстой части ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³ΠΈ, содСрТащая Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ хвостовик Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ. Π’ настоящСС врСмя всС большС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ кости, производя ΠΎΠ³ΡƒΠ·ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· костСй ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· костСй. Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ продаСтся мСньшими порциями (вСрхняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, сСрСбристая сторона, толстый Π±ΠΎΠΊ, хвостовик).

94. Π’ΡƒΡˆΠ° свиная ΠΈ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹

Π’Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‡ΠΈΠΊ ΠΈ ΡƒΡ…ΠΎ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ связанный с Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ вСрхняя ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС Π½ΠΎΠ³ΠΈ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ слСдуя СстСствСнному ΡˆΠ²Ρƒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌ ΠΈ сСрСбристой стороной (внСшняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³Π°) ΠΈ толстый Π±ΠΎΠΊ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ³ΠΈ). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стСйки. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ вкуса получаСтся ΠΎΡ‚ пяти Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ постных стСйков. Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΈ вСс ΠΏΠΎ ТСланию Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ шагом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ³ΠΈ (бСдрСнная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ).Волстый Π±ΠΎΠΊ (сустав) срСзаСтся с сСрСбряной стороны Π½Π° ΠΏΠΎ СстСствСнному ΡˆΠ²Ρƒ. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ (Π½Π°Π΄ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΠΈΠΊ) ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ отлоТСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ толстой ΠΏΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈΠ»ΠΈ стСйки.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стопы . ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стопы удаляСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пропиливания стыка. ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ стопы ΠΏΠΎΠ΄ прямым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ ΠΊ ​​длинС ступня. Π­Ρ‚Π° ступня содСрТит Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ поэтому Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ задняя Π»Π°ΠΏΠ° для Π΅Π΄Ρ‹.

ЦСвьС . Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ различия Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Π³Π΄Π΅ находится Ρ†Π΅Π²ΡŒΠ΅. ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π° свиной Ρ†Π΅Π²ΡŒΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€. НайдитС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΈΠ»Ρ‹ пСрпСндикулярно Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ЦСвьС ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сустав, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚ΠΎΡ€Ρ†Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, шСйная ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (всС ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠ°) ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΊΠ° мясо ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ (рис.100). Π§Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒ удаляСтся прямым ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ. Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π²ΡŒΠ΅ ΠΎΡ‚ стороны сразу Π·Π° мСстом, Π³Π΄Π΅ ΡƒΡ…ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ (рис. 101). ЦСвьС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части. (Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ Blade Boston, ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ для Ρ€ΡƒΠΊ) ΠΏΠΈΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π° (рис. 102). Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. Π•Π³ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· Π±Π΅Π· костСй, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² ΡƒΠ³ΠΎΠ». Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ.

Помимо этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ способы Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΊΠΈ свинины Π½Π° ΠΊΠΎΡ€Π½ΡŽ. ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для получСния бСскостных Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² (ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ шСйного ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²) ΠΎΡ‚ ЦСвьС рСкомСндуСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ°. Π‘ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ остороТно с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороны, оставляя ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ связанный с Π½Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡ€. ΠžΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ стСйк ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ лСзвия ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ (Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ) ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° (плСчСвая ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ основной ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ мСньшСго Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°.ΠœΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, послС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Основной ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±Π»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ ΠΎΡ‚ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мускулы лСзвия ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° основныС плСчСвая ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько стСйков Π±Π΅Π· костСй. Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Π΅ стороны ΠΎΡ‚ остистых отростков шСйной кости. Π° Π΄Π²Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… сСгмСнта ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†. Π¨Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† отдСляСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ послС ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с излишнСй ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Π΅Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стСйки.

100. Бвиная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° (срСдняя), Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΊΠ° (слСва), шСя ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (справа Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ) 102. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π° Π½Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° (Π»Π΅Π²ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ; ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ΅)
101. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΊΠΈ

Π›Π΅Π² . БрСдняя ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свиной стороны дСлится Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ прямым Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ края Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π°ΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ (рис.103). Жировая спина (ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΈ лишний ΠΆΠΈΡ€) удаляСтся с ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ полная Тировая ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5 см. Начиная с со стороны ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° Π² ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Π΄ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ поясницы, Π½Π΅ разрСзая ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡƒΡŽ (рис. 104). ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ частицами ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. ΠŸΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ, Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, поясница ΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ готовятся ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ для запСкания ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,3–1,9 см.МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ толстыС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½ Π½Π° ΠΈΡ… для Π½Π°Π±ΠΈΠ²ΠΊΠΈ (рис. 105).

Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚ . ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΡ… Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΈΠΌΠΈ. Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° (рис. 106). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ сторону ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² всС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π²Π°Π½Ρ‹Π΅ кусочки постного мяса. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ прямым Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ сосков. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ всю Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΊ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄

Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΠ»Π΅Π½Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΠ²Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅

ВсС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ягнСнка Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. (ΠžΡ‚ -2 Β° Π΄ΠΎ 2 Β° C), ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. НС допускайтС замораТивания Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток послС убоя мясо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ.Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ягнСнка ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ куски послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 24-48 часов.

Π’ΡƒΡˆΠ°

Π’ΡƒΡˆΠΊΠΈ ягнСнка ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ послС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ достаточной Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π² любом мСстС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ягнСнка, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, Ρ‚. Π΅. Π±ΠΎΠΊ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ пСрСдняя Π»Π°ΠΏΠ°. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону ΠΎΡ‚ трСски. ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ Π½ΠΎΠ³ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π»ΠΎΠΊΡ‚Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сустава (Рис.107, 108 ΠΈ 109).Π£Π΄Π°Π»ΠΈΠ² с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ° (рис. 110). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ шСйка удаляСтся Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ для добавлСния Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ.

106. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ запасныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°
103. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠ»Π°Π½Π° свиной стороны Π² Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚
104.Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части
105. МСньшСС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ поясницы

ΠžΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ основных ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ характСристики. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ пятым ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ удаляСт ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΄Π²Π΅Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ (послСдним) Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ раздСляСт Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части. ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° ΠΈ Π½ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ прямо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π±Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΌ. кости, разрСзая спину Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π½ΠΎΠ³ Π² поясницу (рис.111).

107. Π’ΡƒΡˆΠ° ягнСнка ΠΈ Π΅Π΅ кости

НоТки . Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° (рис. 112). ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° с Π±ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈΠ· трСски ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ»Ρƒ ΠΈ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ³ΠΈ. Ногу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сустав, располоТСнный ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ.Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стык (рис. 113). НСсколько ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ поясной ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ. Ноги ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ с ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с костями. ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сняли, Π° Π½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ связали.

108. Π’ΡƒΡˆΠ° Π±Π°Ρ€Π°ΡˆΠΊΠ° ΠΈ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹

ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° . ΠŸΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ†Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ раздСляСтся Π½Π° сСрСдину ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ пСрпСндикулярно ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΡƒ (рис. 114). Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2.Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° 5 см. Π”Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ «английскиС» ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ готовятся ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части, которая Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ (рис. 115).

Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ . Π Π΅Π±Ρ€ΠΎ ягнСнка готовится ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ пропиливания Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° (рис. 116). Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ основная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° снимаСтся Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΏΠ°Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. Грудная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сдСланныС ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΡ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ (Π˜Π½ΠΆΠΈΡ€.117).

ΠŸΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ . ПослС рассСчСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ костСй ΠΈ скатанный Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅. ΠžΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ сначала слСдуСт Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ повСрхности, Π³Π΄Π΅ пСрСдняя Π»Π°ΠΏΠ° ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹. ΠžΡ‚Ρ€ΡƒΠ±Π°Π½ΠΈΠ΅ лСзвия производится ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ разрСзания ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ распиливаниС лСзвия ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ Π±Π΅Π· костСй, сначала ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΡ… Π²ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈ ΡˆΠ΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈ.Π”Π°Π»Π΅Π΅ с Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ повСрхности Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ сторонС Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΡƒ. ΠžΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ краям кости ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… (рис. 118). РаскатайтС мясо ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ завяТитС чистый ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚. Из Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· костСй Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ. ΠšΡ€Π°Ρ ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡˆΠΈΡ‚Ρ‹ вмСстС.

109. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² 110.ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ° снята с каркаса

Π₯востовики . Как ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π°Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π»Π°ΠΏΡ‹ послС снятия ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ удалСния костСй ΠΈ мясо ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

111. Π’ΡƒΡˆΠ° Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ отдСлСнная Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ основных Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π° (ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ, Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎ, поясница, Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ) 113. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΠ³ΠΈ
112.Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ

ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ . ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ подходят для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. ΠΈΠ»ΠΈ для маринования ΠΈ использования для особого ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ³ΠΎ. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ говяТьСго Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°.

ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ хранится для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ…, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π΅ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ самообслуТивания. ΠžΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с вСнтилятором ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΡ‚Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ конвСкция.Π’ΠΈΠΏΡ‹ с вСнтилятором Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ способны ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ мСньшС ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ влиянию сквозняков. Π¨ΠΊΠ°Ρ„Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡˆΡ‚Π°Π±Π΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ всСго мяса (рис. 119).

114. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ части 116. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° вдоль ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ
115. Π£Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ элСмСнта Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ поясницу 117.Π Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° порция

НС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ выставляйтС распакованноС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ сыроС мясо вмСстС. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ, Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π΄., Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ пСрСкрСстного загрязнСния. Экссудат сырого мяса Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ мясС Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π·Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΉ рост Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° свСТСго мяса полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ стала ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ популярной. ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ подходящСй ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. Основная Ρ†Π΅Π»ΡŒ простой ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ гигиСничСски Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ мясо для Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ самообслуТивания.Но ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ мяса Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ прСдпочтСния ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊ свСТСму мясу ярко-красного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ обусловлСн ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, слабо ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ кислород с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ оксимиоглобина. Для Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этот Ρ†Π²Π΅Ρ‚ проявился ΠΈ сохранялся, обСрточная ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ высокая кислородная ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ высыхания повСрхности срСза, ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Π²Π»Π°Π³ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΡ†Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ срСза становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ большС связываСт кислород ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, количСство Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ условия.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π°Ρ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° для Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… самообслуТивания ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ помСститС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ мяса Π² пластиковый Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ полиэтилСновая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° (рис. 120). ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½Π°. Π’ сокращСниС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ мСстного спроса, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π½Π΅Π²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.

118.ΠŸΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ Π±Π΅Π· костСй (слСва) ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π° (справа) 119. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€, установлСнный Π½Π° 0 Β° Β± 1 Β° C. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈ для мяса нСльзя ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°

Основной ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° простой ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ являСтся сниТСниС загрязнСния ΠΎΡ‚ пСрСносимых ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Ρƒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Высокий ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ стандарты Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹.На Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… кусках мяса Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π² основном ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ внСшниС повСрхности. Когда мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ чистым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π½Π° свСТСприготовлСнном ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ быстро Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π°Ρ€Π³ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ для расслаблСния стандарты Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹, скорСС ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° Π·Π° счСт дальнСйшСго загрязнСния.

ВсС повСрхности ΠΈ инструмСнты Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ для Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сохранСны. Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² гигиСничСских помСщСниях. Π² условиях, Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ ΠΏΡ‹Π»ΠΈ ΠΈ нападСния насСкомых ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ².Π­Ρ‚ΠΎ самый Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ пСрсонал, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, удСлял особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вСроятным источником ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ отравлСния ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ мясС. ΠžΡ‚Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈ это связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ позволяСт высыханиС повСрхности. ВлаТная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ способствуСт росту Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ высокая ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

120.ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Π² Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ — это простая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, подходящая для Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ самообслуТивания 121. Мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок хранСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ повСрхностныС ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ повСрхности ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½Π°

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рост Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, поддСрТивая Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎ врСмя дСмонстрационного срока слуТбы ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². ΠžΠ±Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ фактичСски ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ слой Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° дСйствуСт ΠΊΠ°ΠΊ изолятор.ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ создаваСмый свСтом согрСваСт Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Мясо слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ΠΎΡ‚ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Тизнь.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ всСй повСрхности мяса, поэтому ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΉ срок хранСния, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ фасован ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹, Π½ΠΎ мясорубка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ чистотС, Π° ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ (рис. 121). Волько нСбольшоС количСство Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° слСдуСт готовится ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ.

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ издСлия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ мСньшС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Π΅ΠΌ свСТиС, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π°Ρ‚Π°ΠΊΠ°ΠΌ пСрСносимых ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Ρƒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ с нСбольшой ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° особСнно ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для прСдотвращСния этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° загрязнСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, занСсСнныС Π²ΠΎ врСмя Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡƒΡ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΈΠΏ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ отравлСния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Π΅. Если ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ высокиС стандарты Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° пастСризация ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° послС ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ°.Однако Π΄Π°ΠΆΠ΅ это Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Bacillus ΠΈ Clostridium spp. Ссли Π±Ρ‹ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠ·-Π·Π° СстСствСнной нСТности ΠΈΠ»ΠΈ отсутствия нСТности, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ приготовлСния ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… кусков мяса. НСТныС Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сухом ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС. ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. МСнСС Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Ρ‹ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ размягчаСтся ΠΈ становится Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π²Π»Π°Π³Π°.

Π’ мясной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Мясо тСряСт Π²Π»Π°Π³Ρƒ, ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСщСства, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ растворимыС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ свСсти ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ, контролируя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ приготовлСния ΠΈ конСчная внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокая Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокая внутрСнняя Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ усадку. По возмоТности Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для мяса слСдуСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ опрСдСлСния стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мяса. ВрСмя ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ стСпСни готовности, Π½ΠΎ врСмя приготовлСния зависит ΠΎΡ‚ содСрТания ΠΆΠΈΡ€Π°, костСй ΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ основныС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мясной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ.

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅

Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ рСкомСндуСтся для всСх Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ² ΠΈ для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Набор Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ куски мяса Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° расстоянии ΠΎΡ‚ огня, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌ Π΄Π²ΡƒΠΌ. умноТСнная Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ Ρ€Π΅Π·Π° плюс 2,5 см
  • Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ врСмя приготовлСния Π΄ΠΎ пСрСворачивания
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.

Жаровня

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° сковородС рСкомСндуСтся для Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… для запСкания. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковороду
  • НС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски пСрСворачивая
  • Π‘Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ удаляйтС ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΅Π³ΠΎ накоплСния
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон
  • Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСрСваривания.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ рСкомСндуСтся для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ. НСкоторыС куски говядины подходят для Π–Π°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ — это ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π° сковородС ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ рСкомСндуСтся для Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… кусков Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,5 см ΠΈΠ»ΠΈ мСньшС. Для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹:

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковороду
  • Π–ΠΈΡ€ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π°
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски пСрСворачивая
  • Π”Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ΅ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон
  • Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСрСваривания.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, говяТьСго мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°. стСйк, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Для Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ сковороду
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ подрумянитС мясо ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ со всСх сторон с достаточным количСством ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΎΡ‚ прилипания
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ спСциями
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство Тидкости
  • ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ мясо Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅.

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, Π° с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Swissing.

ΠšΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ нСбольшого количСства мяса с большим количСством Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Для достиТСния Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°, Π° мясо готовится ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипСния Π΄ΠΎ готовности. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для производства супов, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹.


Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

2017-02-25

Вымя говяТьС — особый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, со сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΈ Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ состоянии Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, установитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 час.
КакиС спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† … Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ особая Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1 Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя

К Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НичСго слоТного, Π½ΠΎ врСмя Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-7 часов.
ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2 солянка мясноС вымя

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ· субпродуктов? Когда Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс, Π½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя — ΠΏΠΎ 100 Π³.
2. Мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости — 200 Π³Ρ€.
3. ΠšΠ°Ρ€Π΅ свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ — 2-3 ΡˆΡ‚.
4. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ рассол — 1 ΡˆΡ‚ .;
5.Воматная паста — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6. Масла — 6-8 ΡˆΡ‚.
7. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
8 нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
9 смСтаны
10 Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ
11. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ язык ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кости Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ субпродукты ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3 ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎ-бСрлински

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, добавляя Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, яйцС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно малСнькиС Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 1 ΠΊΠ³.
2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
3. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° — 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ — Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ с чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Ρƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΒ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу яйца, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»Π° ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5 салатов ΠΈΠ· рСдиса ΠΈ свСклы

Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Вымя говяТьС — 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, рСдис, квашСная капуста ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — ΠΏΠΎ 30 Π³.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ — 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· рСдиса, свСклы ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ рСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· 6 ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ сыра

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС закуски Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС… Выглядит довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 500 Π³Ρ€.
2. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 200 Π³Ρ€.
4. ЧСснок — 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
5. МайонСз — 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², сыра ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом — Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Ceil.
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ говяТьС вымя
1. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€Π° с нСбольшой Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ Π² ​​цСнтрС.
2. ΠŸΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ (остатки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½Ρ‹).
3. Вымя говяТьС продаСтся свСТим ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ -16 Π΄ΠΎ -20 градусов.
4. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ субпродукты ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ°Ρ…Π½ΡƒΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ Π² Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… подсобных хозяйствах Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… людСй.
5. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считаСтся вымя взрослой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹.
6. Вкус Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ, со сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ послСвкусиСм. Π•Π³ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со вкусом свиной Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, говяТьСго языка ΠΈΠ»ΠΈ говяТьСй шСи.
7. ВСс говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°.

Как ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ
— Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ.

Как ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя
1. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈΠ»ΠΈ клярС, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
2. Из субпродуктов Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² салатах.
3. Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ, стСйк, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π³Ρƒ.
4. Вымя Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с яблоками ΠΈ рисом. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
5. Π’ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉ субпродукты варят ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ говяТьСго — 172,5 ΠΊΠΊΠ°Π» / 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

Π¦Π΅Π½Π° говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ — ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 Ρ€ΡƒΠ± / ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ (срСдняя ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ МосквС Π½Π° Π°ΠΏΡ€Π΅Π»ΡŒ 2017 Π³ΠΎΠ΄Π°).

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ — 5 суток.

Вымя говяТьС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ — Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° вкус станСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.

Π’ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ говяТьС вымя Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β».

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для субпродуктов — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ готовая Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».

Вкус Вымя говяТьС ΠΏΠΎ вкусу

Вымя говяТьС — особый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, со сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ состоянии Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, установитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 час.
КакиС спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ особая Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

1 Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя

К Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НичСго слоТного, Π½ΠΎ врСмя Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-7 часов.
ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2 солянка мясноС вымя

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ субпродуктов? Когда Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс, Π½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя — ΠΏΠΎ 100 Π³.
2. Мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости — 200 Π³Ρ€.
3. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ — 2-3 ΡˆΡ‚.
4. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† — ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;
5. Воматная паста — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6. Масла — 6-8 ΡˆΡ‚.
7. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
8 нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
9 смСтаны
10 Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ
11. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ язык ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ кости, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ субпродукты ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3 ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎ-бСрлински

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, добавляя Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, яйцС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно малСнькиС Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 1 ΠΊΠ³.
2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
3. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° — 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ — Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ с чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Ρƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΒ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу яйца, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»Π° ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5 салатов ΠΈΠ· рСдиса ΠΈ свСклы

Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Вымя говяТьС — 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, рСдис, квашСная капуста ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — ΠΏΠΎ 30 Π³.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ — 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· рСдиса, свСклы ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ рСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· 6 ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ сыра

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС закуски Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС.Выглядит довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 500 Π³Ρ€.
2. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 200 Π³Ρ€.
4. ЧСснок — 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
5. МайонСз — 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², сыра ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом — Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Ceil.
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя — это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ субпродукт, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами. Π•Π³ΠΎ использовали Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ с нСзапамятных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. Волько Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ этот Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π΅Π»ΠΈ бСдняки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо. Π’ нашСм Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ измСнилось — субпродукты ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ настоящим дСликатСсом.

Π•Π³ΠΎ нСТная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ эластичная структура ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°.Из говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ готовят Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ слоТный, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описан Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, вСдь ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ приятного вкуса Π² составС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ органичСских вСщСств.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π°?

Мясо содСрТит минимальноС количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, поэтому рСкомСндуСтся для диСтичСского питания (127 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ). ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ вымя людям с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ расстройствами.Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, восстанавливаСт ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π•Π³ΠΎ рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° вСсь ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ: Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

НавСрняка прСдставлСнныС Π°Ρ€Π³ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ вас ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это лакомство. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ-настоящСму мягким, сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

  • ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ;
  • ПолосканиС;
  • Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ часов.

ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ — кипятим 2-4 часа Π΄ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ПослС провСдСния нСслоТных манипуляций ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта лакомства. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ своих гостСй — ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ вымя!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: вкусныС блюда

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мякоти, мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтло-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.МоТно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… субпродуктов;
  • Π΄Π²Π° яйца;
  • Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ) — 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ приятный вкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ пряныС спСции: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСсночная соль. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ свСТСсти понадобится ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ любой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ…

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ порциями, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яйцом ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ субпродукты. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. Если каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсохло, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, состоит ΠΈΠ· доступных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ салат с сыром

Для истинных Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ вкусной Π΅Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат Π² сочСтании с чСсноком ΠΈ сыром.Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ изысканности. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • сыр, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, Π² количСствС двСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ — 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • МайонСз Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π΄ΠΎ мягкости ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр.ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь чСснок Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒ быстрый ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния. ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

ВСнгСрский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с рисом ΠΈ яблоками

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукты Π² большом количСствС Тидкости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции.ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° подсолнСчном маслС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ПослС появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ яблоки ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… дольками.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой — ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ … ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ изюмом ΠΈ спСциями, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° получится восточный ΠΏΠ»ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, острым соусом ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пСрСчислСнных блюд Π½Π΅ покаТСтся слоТным Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ хозяйкС. Если Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ быстрСС. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, поистинС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, сытныС ΠΈ вкусныС блюда … ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

  1. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ говяТьС вымя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π—Π°Ρ‡Π΅ΠΌ? Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ остатков кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ свСТСС вымя, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· замачивания.Но Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… случаях Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4-8 часов. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ кусочки Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ потрСбуСтся Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Но ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² процСссС приготовлСния говяТьС вымя ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² нСсколько Ρ€Π°Π·.
  2. ПослС замачивания ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ вымя Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. НалСйтС Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ достаточно Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° вымя. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния.Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, сразу сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. И Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² вымя, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ вымя Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ вымя ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π½Π° 3-5 см Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ уровня Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. И ставим сковороду Π½Π° слабый огонь. ПослС закипания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ снимая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΠΈ слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.
  3. По истСчСнии этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ малСнькиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Из расчСта ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° Π΄Π²Π° Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. И ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа. ΠŸΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅ΠΌ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ — Ссли вымя Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ прокалываСтся, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа, провСряя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. НС Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ вымя ΠΈΠ· Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° сразу послС Π΅Π³ΠΎ готовности — Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ.НарСзанноС вымя Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Ρ…Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ соСвым соусом … ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для дальнСйшСго приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, салатов ΠΈ Ρ‚. Π”. Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ.
  4. Для удобства ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° нашСм сайтС, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π·Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Π—Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сигнал Ρ‚Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠΊΠ½ΠΎ прСдупрСдят вас, Ρ‡Ρ‚ΠΎ установлСнноС врСмя истСкло. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ сигнал Π²Ρ‹ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π΅, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ (Π΄ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ).

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄Π΄Π° Π”Π°Π²Π½ΠΎ извСстно Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ. Π’ дрСвности Π±Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΠ½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ говяТий Ρ€ΠΎΠ². БСгодня этот субпродукт готовят ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ дСликатСсом. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкусных блюд ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ готовят вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ, Π² основном благодаря Π΅Π³ΠΎ свойствам.Π’Π°ΠΊ какая ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ польза ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄?

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ мяса ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ массой ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ большого количСства энСргии. Π£Π΄Π΅Ρ€ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ элСмСнтами, ΠΊΠ°ΠΊ: Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠ° — ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈ эластин. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²: B1, B2, B5, B6, RR, E, N.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚! НСсмотря Π½Π° большоС количСство ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСнькоС ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся.Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ диСтичСских блюд.

Но, нСсмотря Π½Π° всС достоинства, Ρƒ этого Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой минус — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Если Π½Π΅ экономит, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ИмСнно поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ‹Π»ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ

Π­Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ‚Π°ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΠΈ:

  1. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  2. Π­Ρ‚ΠΎ мясо слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 48 часов, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это ΡƒΠΆΠ΅ испорчСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.
  3. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ субпродукта — Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца. Однако Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½Π΅ разлагаСтся Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.
  4. Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΡΡ„Π΅Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ со шпалом Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
  5. Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ.
  6. Π•Π³ΠΎ вСс Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ вымя являСтся мясным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ ΡˆΠΊΡƒΡ€ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 5 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния

Говядина Π΄ΠΈ-довольно ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ стоит ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто.ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΊΠ°ΠΊ горячих, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… блюд. Π­Ρ‚ΠΎ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅.

ВарСная

МногиС хозяйки часто Π·Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вопросом: Π° ΠΊΠ°ΠΊ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ?

ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ мясо ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, спСциями ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. На Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ 4-5 часов. ПослС этого ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Π£Ρ…Π΄Π΅Ρ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусныС блюда.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ говядины Π£Π”Π  Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ спСции ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС смСтаной. Π”Π°Π»Π΅Π΅ добавляСм Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ мягчС) ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΈ 200 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ прСкрасным Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ станСт ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹.

Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² ΠšΠ»ΡΡ€Π΅.

Бостав:

  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ — 1 ΠΊΠ³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅;
  • ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° — 100 Π³;
  • яйца — 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль ΠΈ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

ПослС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ субпродукт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ плоскими кусочками. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ кусочки Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ сначала с яйцами, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковороду с Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

Π“ΡƒΠ»ΡΡˆ

  • говяТий Ρ€ΠΎΠ² — 500 Π³;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.;
  • томатная паста — 1 ст .;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 100 Π³;
  • чСснок — 2 ΡˆΡ‚ .;
  • Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ — 1,5 ст;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΠΊ вмСстС с Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.НСмного Π΄ΠΎΠΉΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ — 500Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 3 ΡˆΡ‚ .;
  • яйца — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • чСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Π° .;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй — 1 ст;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 100 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции ΠΏΠΎ вкусу.


Бпособ приготовлСния

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ инструкции (ΠΎΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅). ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо остынСт, пропуститС Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»ΠΎΠ± Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈ яйца. Боль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ хрустящСй золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚

  • вымя говяТьС — 0,5 ΠΊΠ³;
  • сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 200 Π³ .;
  • чСснок — 5 ΡˆΡ‚ .;
  • ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ — 250Π³;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·.

Бпособ приготовлСния

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ плоскими кусочками.Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ сыр. Π”Π°Π»Π΅Π΅ складываСм всС Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, добавляСм ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ) чСснок. Вкусный ΠΈ простой салат Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

  • яйца — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ — 300 Π³ .;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 2 ст .;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками для ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ яйцо ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π Π°Π³Ρƒ со снятиСм

  • вымя ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ — 0,75 ΠΊΠ³;
  • сало — 2 ст .;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° — 2 ст .;
  • Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ — 1,5 Π» .;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 2 ΡˆΡ‚ .;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° — 2 ΡˆΡ‚ .;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 6 ΡˆΡ‚ .;
  • смСтана — 0,2 ΠΊΠ³ .;
  • томатная паста — 2 ст .;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо Π½Π° кусочки.
  2. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.
  3. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π΅.
  4. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.
  5. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ транспортировочная с носиком ΠΊ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  6. Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² сковороду с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  7. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  8. НСмного ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ смСтану.

ВкусноС Ρ€Π°Π³Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

Болянка

  • вымя ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ говяТьи — 0.1 ΠΊΠ³ .;
  • Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΈ ΠŸΠΎΡ‡ΠΊΠΈ говяТьи — 0,1 ΠΊΠ³;
  • свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ — 3 ΡˆΡ‚ .;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • рассол — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ — 7 ΡˆΡ‚ .;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ — нСсколько полюсов;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅;
  • томатная паста — 1 ст .;
  • смСтана;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий ΠΊΠΎΡ‚Π»ΠΎΠ²Π°Π½, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, сСрдцС ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.ВсС это Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ снова ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свиныС Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ. Π’ ΠΏΠΎΠ»Π΅ вмСстС с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ростСр ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стадии Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ час ΠΈ блюдо Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Вымя говяТьС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ субпродукта.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ прСимущСствах ΠΈ мСдицинских свойствах.

ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½: это мясо — скоропортящийся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. НС всС Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ субпродукта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ массу вкусных блюд, поэтому Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всС врСмя ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΌΠΎ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

НСопытный Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ говяТьС вымя употрСбляСтся Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Но Π΅Ρ‰Π΅ большСС ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· этого ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΠΏΠΎ-настоящСму вкусныС блюда.Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π£Π΄Π΄

Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ сСкрСт ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния — ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° позволяСт ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ спСцифичСского Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° ΠΈ вкуса. Если вымя Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»ΠΎ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ постСпСнным. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 3-4 часа. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π Π΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° сдСлаСт Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТСстким.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ². Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² лишний ΠΆΠΈΡ€. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ слабосолСной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ 5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² 1 ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΠΈ, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 3-4 листа Π»Π°Π²Ρ€Π°.По готовности остуТаСм субпродукт, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ дольками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Как ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚:


Для дальнСйшСй ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΡ‹. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ основС Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π’ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ… ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°Ρ… субпродукт прСкрасно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.Из Π½Π΅Π³ΠΎ часто готовят ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ колбасныС издСлия. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° вымя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ сорта мяса. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Π½ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ блюда ΠΊΠ°ΠΊ мясныС.

Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 5 ст. Π». ΠΌΡƒΠΊΠ°.
  • стакан супСрзвСзд ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. Π». смСтана.
  • 50 Π³ сливочного масла.
  • соль, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Вымя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясныС блюда смСсь ΠΈΠ· сухих Ρ‚Ρ€Π°Π² (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρƒ). ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ — сухарики, Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ — Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца со смСтаной ΠΈ мягким маслом. Π―ΠΉΡ†ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ носиком. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ с ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Π² яичной смСси, Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π² яичной смСси.ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π­Ρ‚ΠΎ простоС блюдо прСкрасно сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом — Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ солСной смСтаной с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ чСсноком.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ сладким

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 2 ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°.
  • 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • 1 Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½.
  • 2 Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • 2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ.
  • 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока.
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • 2 ст.Π». смСтана.
  • соль, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ослик Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МСдлСнно ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС. Максимально ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ чСснок, смСтану, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ смСси спСций для мясных блюд. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Π² смСтанС 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ ячСйки. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ полуготовности. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. Π›ΡƒΠΊ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ свСрху ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.По Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹. Когда всС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅, ΠΎΠΏΡ€Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм говяТий Ρ€ΠΎΠ². Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСбольшой слой соты. Обильно ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ маску Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅.

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΡƒΠ΄Π΄

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • 2 Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока.
  • 3 яйца.
  • 100 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  • 75 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • 2 ΡˆΡ‚. Π”ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† солью.
  • 50 Π³ сливочного масла.

Благодаря добавлСнию Ρ…Π»Π΅Π±Π°, смочСнного Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ получатся Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, особСнно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипячСным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ: дольки Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊ, чСснок.Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ это изрядно ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π”Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅ 40-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого добавляСм яйца ΠΈ размягчСнный кусочСк масла. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сСкрСтный ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· соков. Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап — Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ раскладываСм Π½Π° сковородС Π·Π°ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ особСнно ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с кус-кусом ΠΈΠ»ΠΈ рисовой лапшой.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 300 Π³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  • ΠšΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° сладкая консСрвированная полноцСнная.
  • 3 яйца.
  • 2 картофСля.
  • 150 Π³ шампиньонов.
  • 100 ΠΌΠ» ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ смСтаны.
  • 1 Ρ‡. Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.
  • 1 ст. Π». Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.
  • сухарики.
  • 1 ст. Π». Масло.
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΠΎΠΉΠΊΠΈΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ пластинами, Π° Π»ΡƒΠΊ — ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности. По Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ТСланию ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ.лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ сливочный. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ говядину ΠΏΠΈΠ»ΠΈ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. Π―ΠΉΡ†Π° Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вымя, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, яйца ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρƒ. Π‘Π£Π₯АРИКИ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€ΠΆΠ°Π½Ρ‹Π΅) Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сливочном маслС.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусный салат-Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΡƒ. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, смСтану. Π’ соус добавляйтС соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ.Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ густым салатным салатам, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ст. Π». Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ снова ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ, Π° свСрху ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ достаточно насытный, поэтому подаСтся ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо.

Как оказалось, говяТий Π΄Π°Ρ„ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ мясо Π²ΠΎ всСх ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²Π°ΠΌ Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. Но этот ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π΅Π΄Ρƒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Бписок Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ — это ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ закуски ΠΈ салаты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ удивят ΠΈ покорят своим Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· этого субпродукта ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ мягкой консистСнциСй. НС ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Π’ Π½Π΅ΠΌ содСрТатся ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этой говядины, вымя практичСски Π½Π΅ содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для диСтичСского питания. Π•Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 173 ΠΊΠΊΠ°Π», это Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… субпродуктов.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ вкусноС I. НСобычныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Бколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот субпродукт? Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часа, Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ вымя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ пяти часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простого салата Из говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Бостав:

  • вымя говяТьС — 0,5 ΠΊΠ³;
  • сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 0,2 ΠΊΠ³;
  • чСснок — 5 полюсов;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² — 1 стакан;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ;
  • спСций ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукт Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вымя нСбольшими частями.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅.
  5. Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  6. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ чСснока Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок.
  7. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску всС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.
  8. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Для сниТСния калорийности блюд ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· с мСньшим содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ салат ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ субпродуктов.

Бостав:

  • 0.1 ΠΊΠ³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • 50 Π³ квашСной капусты ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°;
  • 50 Π³ рСдиса ΠΈ свСклы;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ срСднСС яблоко;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Осла ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яблоко ΠΈ рСдис.
  4. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломой.
  5. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ миску.
  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ салат.
  7. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ любой зСлСнью Π½Π° своС усмотрСниС.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния говядины. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто ΠΈ быстро. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда достаточно высокая, вСдь вымя Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅.

Бостав:

    ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€
  • — 1,5 Π»;
  • 0,75 ΠΊΠ³ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ говяТьСго;
  • ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ° — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ — 2 ΡˆΡ‚;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — 1 ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 6 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана — 0,2 ΠΊΠ³;
  • томатная паста — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΊ Π½Π° нСсколько часов, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки.
  2. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ.
  3. Π–ΠΈΡ€ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ кусочки субпродуктов.
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ появлСния румяного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ.
  6. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с субпродуктами шок Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅.
  7. ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ срСдними ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с блюдом ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅.
  9. Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅.
  10. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².
  11. Π—Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ смСтану ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту.
  12. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ смСтану с мСньшим содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°.
  13. Боль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

РумяныС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ — Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ готовят Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говядины — настоящая экзотика. НиТС прСдставлСн Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния говядины ΠΈΠ· говядины.

Бостав:

  • ΠΎΠ΄Π½Π° Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • субпродуктов 1 ΠΊΠ³;
  • 100 Π³ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • Π΄Π²Π° яйца;
  • нСсколько кусочков чСснока;
  • сухарики для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сырым.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ размягчСния.
  4. Если вымя Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»ΠΎ, Ρ…Π»Π΅Π± ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сухом Π²ΠΈΠ΄Π΅.
  5. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубку вмСстС с субпродуктами, чСсноком ΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  6. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.
  7. Π€Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
  8. Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚.
  9. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΡ… Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€.
  10. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  11. Для ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ диСтичСского блюда.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

АппСтитный ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ

Бостав:

  • 0,5 ΠΊΠ³ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • ΠΎΠ΄Π½Π° Π»Π°ΠΌΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°;
  • 1 ΡˆΡ‚. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€Ρ‹;
  • Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • ΠΎΠ΄Π½ΠΎ яйцо;
  • Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ;
  • соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ субпродукт ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ.
  3. Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ соль, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости.
  5. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° пластины срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹.
  6. Π‘ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ производства ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… яиц ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй.
  7. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° сковородС с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ.

Бостав:

  • ΠΎΠ΄Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΈ чСснок;
  • субпродуктов 1 ΠΊΠ³;
  • сСмь ΠΌΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π΄Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€Π°;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • стакан Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ;
  • столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Бпособ приготовлСния:

  1. НагрСйтС масло Π½Π° сковородС ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Π°.
  2. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  3. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ.
  5. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  6. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 1 час 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  7. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π΅Ρ‰Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  8. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с любой кашСй ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ОсСл Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… с домашними ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Бостав:

  • вымя говяТьС — 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • Ρ€Π΅ΠΏΠ° — 2 ΡˆΡ‚;
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 3 ΡˆΡ‚ .;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ — 4 ΡˆΡ‚ .;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. ГовяТий ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ соль.
  3. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ субпродукт ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΊΠ°ΠΌ.
  5. ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.
  6. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ сСрСдины Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ остался послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.
  7. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
  8. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ количСство смСтаны.
  9. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкусноС домашнСС блюдо.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€Π°Π²Ρ‹ΠΉ I.вкусная солянка Из Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… субпродуктов говядины.

Бостав:

  • 0,1 ΠΊΠ³ говяТьСй ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ говяТьи 0,1 ΠΊΠ³;
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Ρ… свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°;
  • Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° совка;
  • ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†;
  • 7 ΡˆΡ‚. Маслин;
  • нСсколько Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²;
  • Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ;
  • столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
  • слСгка смСтанный;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ;
  • нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • соль ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Говядину ΠΆΠ΅Ρ€Ρ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности с сСрдцСм.
  2. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ с языком Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ варят, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сковородС.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡŽ для блюда: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹.
  6. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ мясо с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСстС с ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ.
  7. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  8. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ 1 час, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  9. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ солянкой смСтаной ΠΈ зСлСнью, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ всС Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ говядины
ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ
Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ спСцифичСском ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ говяТий Ρ€ΠΎΠ².

И зря! ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈ блюда ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ Π₯Сльснюса.

Π§Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя?

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя, ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ
ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ красного мяса ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ
Π‘Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вопросах Π΄Π°ΠΆΠ΅ даст Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€Ρƒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя состоит Π² основном ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° ΠΈ эластина.
— Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ вкусныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для красоты ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ
волос ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Однако Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вымя, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ с соблюдСниСм Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ
Β«ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Β».Волосы Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ
ΠΈ блСстящими, Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° — ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ сСбС ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ
Horsep — Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ сила.

МногиС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свиноС вымя — это ошибка!
Он Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слоТСн Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ вкусСн, ΠΊΠ°ΠΊ говяТий мусор
, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ нСсСт ряд Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… для свинСй, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ
.

Π“Π΄Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ


Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ вымя говяТьС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρƒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅:
Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ свСТСС, вкусноС ΠΈ максимально ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ блюдо.Но нСльзя
Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ нСпосрСдствСнно ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ
Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ «вкусноС вымя» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ: для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ привкус, для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ — максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ
По вкусу со свининой ΠΈΠ»ΠΈ говядиной. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ
разнится.

Π’ любом случаС, вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²
Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 часов, пСриодичСски замСняя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.Если ΠΌΡ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹
почувствовал вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ 12 часов, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ
ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ сходства — ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 24 часа.

ПослС этого Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ вымя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ
Π—Π°ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вкусно, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹!

Как Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно?

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρƒ нас ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ этап — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ
Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ (Ссли Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ
Π•Π³ΠΎ Π² ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 10 часов).ИмСнно благодаря Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ всС блюда
ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными, Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ
Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, приятный язык ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

Бколько Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТьС вымя? ΠŸΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ
ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-4 часа, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал мягким, Π½ΠΎ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ
Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Тизнь самыС вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ самыС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда
ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ? НапримСр, блюдо с яблоками


ΠΈ рисом ΠΏΠΎ вСнгСрскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

ВСнгСрская кухня всСгда славилась своими
вкусными ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΡ‹
ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ блюдо с яблоками ΠΈ рисом.

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ
Π½Π° сковороду с маслом ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ полчаса Π² нСбольшом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с
Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ высокого ΠΊΠΎΡ‚Π»Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ,
Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ — ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго молдавскиС). Patch
Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ риса ΠΈ сдСлайтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ рис Π±Ρ‹Π» практичСски ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ ΠΈΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.
Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅
восточныС блюда.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ вкусноС блюдо ΠΈΠ· ослиной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎ дСрСвСнскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ —


Для приготовлСния ΠΊΠΎΡ‚Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Π°ΠΌ
МоТно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΊΠ°Π½Π°Π²Ρƒ, Π° Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ — получится Π΅Ρ‰Π΅
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ослиный Ρ…Π²Π°Ρ‚ Π½Π° мясорубкС, микс
Π‘ яйцом, ΠΊΠ°Ρ€Π°Π²Π°ΠΉ, расписанный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€. И спСциями.
Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ
Вкусно, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ смСсью ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарСй ΠΈ чСснока
. Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ готовности.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΈΠ· говядины с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΡ… блюд


Вымя: УМУ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ монгольской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этого вкусного ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π» ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ·
Монголии ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊ русским.ВсС
Боль — для усилСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π° счСт ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

НСсмотря Π½Π° это Π΄ΠΎ
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда Π£Ρ…Π΄Π΅Ρ€ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ —
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ стало Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡŽΠ²Π΅Ρ‚Ρƒ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅
. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ссли Π²Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°
ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ вымя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ — ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
Когда останСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ,
ΠŸΠ°Ρ‚Ρ‡ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² блюдо Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ стих ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅
ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ полчаса.

Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½Π°Π³Ρ€Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹ Π·Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ вкусных, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо , Π° всС Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ
НСсомнСнно, Π²Ρ‹ спроситС Ρƒ вас Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ .
И зря Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это блюдо
— ΠΈΠ· говяТьС вымя!

2017-02-25

Вымя говяТьС — ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ особСнный.Он Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сладковато-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ впитываСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’ сочСтании с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, пастой ΠΈ кашСй.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 1 час.
КакиС спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°, муската, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π•Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

1. ΠŸΡ‹ΠΆ осСл

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ придСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ. НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ 3-7 часов.
Π’ΠΎΠ΄Π° для приготовлСния ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, выстрСлив ΠΏΠ΅Π½ΠΎΠΉ.

2. Говядина с говядиной

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Из субпродуктов? Когда Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сСрдцС, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя — 100 Π³Ρ€.
2. ΠœΠ°Π»ΡƒΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости — 200 Π³Ρ€.
3. Π‘Ρ‚Π΅Π»Π»Π°ΠΆ свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ — 2-3 ΡˆΡ‚.
4.Π›ΡƒΠΊ ΠΈ солСный ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ† — 1 ΡˆΡ‚;
5. Глазурная паста — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6. Машинки — 6-8 ΡˆΡ‚.
7. Масло срСднСС — 2 ст. Π›ΠΎΠΆΠΊΠΈ
8. Много лимонов
9. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½
10. Π Π΅Π»Π΅Π½
11. Π‘Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌ листовой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соянку с говядиной ΠΈ говядиной:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ кости, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ПассСли Π² маслС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² соломС ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.
Мясо ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сцСплСниС, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час для застывания.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3. Π‘Π•Π Π›Π˜ΠΠ‘ΠšΠ˜Π™

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински:

Π‘Π°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ополаскиваниС, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, добавляя Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль.
Готовится Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, яйцо, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4. Π‘Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊ дСтскому ΠΈ взрослому столу Π½Π΅ обрСмСняСт сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 1 ΠΊΠ³.
2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
3. Π‘Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° — 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говядины:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚Π΅.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС с ΠΏΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΎΠΌ, чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ссли Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΒ».
Π’ массу Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ яйца, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»ΠΈ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с рСдисом ΠΈ свСклой

Из Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Вымя говяТьС — 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, рСдис, квашСная капуста ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ — 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с рСдисом, свСклой ΠΈ говядиной с Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
РСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко для ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΡƒΡŽ полоску.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

6. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сыром

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² качСствС закуски Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС. Выглядит довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 500 Π³Ρ€.
2. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. Π‘Ρ‹Ρ€ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 200 Π³Ρ€.
4.ЧСснок — 5 Π·ΡƒΠ±Ρ†ΠΎΠ²
5. МайонСз — 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, сыром ΠΈ говядиной с выносом:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ готовят ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом — Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Ceing.
ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, чСснок Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

[ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊ сТимаСт ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя]

ΠšΡ‚ΠΎ

Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, связанныС Π»ΠΈΠ±ΠΎ с созданиСм этой Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ с Π΅Π΅ содСрТаниСм.

КакиС

ΠžΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ эту Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ссылкам Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠŸΠΎΡ€Ρ‚Π°Π»Π΅.

Когда

Π”Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, связанныС с этой Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ.

Бтатистика использования

Когда Π² послСдний Ρ€Π°Π· использовалась эта фотография?

Π“Π΄Π΅

ГСографичСскиС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎ происхоТдСнии этой Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎ Π΅Π΅ содСрТании.

Π˜Π½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Π΅

  • ΠšΠΎΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ‚Ρ‹ названия мСста. (ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.)
  • Для ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ полоТСния ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΈΡ‚Π΅ нанСсти эту Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρƒ

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΌ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ мСстонахоТдСниС этого ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π°. Π’ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ Π»Π΅Π²ΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Ρƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΡƒ () ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ ().ΠžΡ‚ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»Π°Π²ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠœΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости.

Π’Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с этой Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ΅ΠΉ

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько совСтов, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ дальшС.

Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ

Бсылки, ΠΏΡ€Π°Π²Π°, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ использованиС

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ структура взаимодСйствия ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ / ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ


ΠŸΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ
ЭлСктронная ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π°
Π’Π²ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€
Facebook
Π² Tumblr
Reddit

Бсылки для Ρ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‚ΠΎΠ²

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ссылки Π² ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Π°Ρ….

ΠšΠ»ΡŽΡ‡ Π°Ρ€Ρ…ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… рСсурсов (ARK)

ΠœΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Π°Ρ структура взаимодСйствия ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ (IIIF)

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…

Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΉ

URL

Бтатистика

УоллСс, Π‘Π°Π»Π»ΠΈ Π‘Ρ€ΠΈΡ‚Ρ‚ΠΈΠ½Π³Π΅ΠΌ.[ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊ сТимаСт ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя], фотография, 1949 ~; (https://texashistory.unt.edu/ark:/67531/metapth73975/: ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 31 октября 2021 Π³.), Π‘ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠΈ УнивСрситСта Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ВСхаса, ΠŸΠΎΡ€Ρ‚Π°Π» Π² ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ ВСхаса, https://texashistory.unt.edu; ΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ сСмьи ΠœΡΡ‚ΡŒΡŽΠ· ΠΈ Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΎ ЛэмбсхСд.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя. Вымя. Вымя говяТьС. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΈ противопоказания. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ суп ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя — это ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ субпродукт, ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами.Π•Π³ΠΎ использовали Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ с нСзапамятных Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½. Волько Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ этот Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ Π΅Π»ΠΈ бСдняки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ сСбС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо. Π’ нашСм Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ измСнилось — субпродукты ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ настоящим дСликатСсом.

Π•Π³ΠΎ нСТная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ эластичная структура ΠΏΠΎΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π°. Из говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ готовят Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ закуски, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ блюда. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ слоТный, ΠΊΠ°ΠΊ каТСтся, ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описан Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π½Π΅Π±Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ этим ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, вСдь ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ приятного вкуса Π² составС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ органичСских вСщСств.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π°?

Мясо содСрТит минимальноС количСство ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, поэтому рСкомСндуСтся для диСтичСского Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° (127 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ). ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ вымя людям с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ расстройствами. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, восстанавливаСт ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π•Π³ΠΎ рСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° вСсь ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ: Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°

НавСрняка прСдставлСнныС Π°Ρ€Π³ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ вас ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ это лакомство.Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎ-настоящСму мягким, сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ:

  • ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ;
  • ПолосканиС;
  • Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ часов.

ПослС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ — кипятим 2-4 часа Π΄ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ПослС провСдСния нСслоТных манипуляций ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ассортимСнта лакомства. Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅ своих гостСй — ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ вымя!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: вкусныС блюда

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: посмотритС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ мякоти, мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌ, Π½Π΅Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.МоТно ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈΡ… субпродуктов;
  • Π΄Π²Π° яйца;
  • Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½ΠΊΡƒ) — 50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ приятный вкус ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ пряныС спСции: Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, чСсночная соль. Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ свСТСсти понадобится ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ любой Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ…

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ порциями, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яйцом ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сухарями. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ субпродукты. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью. Если ΠΎΠ½ΠΎ каТСтся суховатым, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом … Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, состоит ΠΈΠ· доступных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ салат с сыром

Для истинных Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ вкусной Π΅Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат Π² сочСтании с чСсноком ΠΈ сыром.Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ изысканности. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ;
  • сыр, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ, Π² количСствС двСсти Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ — 250 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ;
  • МайонСз Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π΄ΠΎ мягкости ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сыр. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅ΠΌΠΎΠ»ΠΊΠ΅.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь чСснок Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат. Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒ быстрый ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния. ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ интСрСсный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚.

ВСнгСрский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ с рисом ΠΈ яблоками

ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² большом количСствС ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ субпродукты, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ спСции. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, слСгка ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° подсолнСчном маслС с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.ПослС появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ яблоки ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… дольками.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса, ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой — ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΡ‚Ρ‚ΠΎ … ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ изюмом ΠΈ спСциями, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° получится восточный ΠΏΠ»ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, острым соусом ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния пСрСчислСнных блюд Π½Π΅ покаТСтся слоТным Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ хозяйкС. Если Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ быстрСС. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, поистинС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅, сытныС ΠΈ вкусныС блюда … ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

    Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· этих субпродуктов ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ людям с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСсом. Вымя ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ химичСский состав, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ входят:

  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ — PP, B1, B2;
  • макроэлСмСнтов — ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор, сСра;
  • микроэлСмСнтов — ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΉΠΎΠ΄.

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ большим количСством ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств … Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ — Π³Π°Π»ΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ эластин — содСрТащиСся Π² этом ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, волос ΠΈ Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ благодаря составу ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ стСнки сосудов кровСносной систСмы.

ИспользованиС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ высокой калорийности рСкомСндуСтся спортсмСнам ΠΈ людям, ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ большиС физичСскиС ΠΈ умствСнныС Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ.НСбольшоС количСство этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ обСспСчиваСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ зарядом энСргии ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ утоляСт чувство Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя?

Для приготовлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вымя. И Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ этому вопросу. Как ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ субпродукты, вымя быстро портится. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρƒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π΄ΠΎ 6 мСсяцСв.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вымя Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 2,5-3 часа. Π—Π° это врСмя Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ 3-4 Ρ€Π°Π·Π°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ вымя Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ сковороду. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ вымя ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ субпродукты. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ образуСтся ΠΏΠ΅Π½Π° — снимаСм ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄Π²Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°.ВрСмя приготовлСния послС закипания 4-5 часов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вымя Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вымя Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ вымя ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», выставляСм врСмя приготовлСния 4,5-5 часов. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΠΌ Π·Π° процСссом. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ закипания снимаСм ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль ΠΏΠΎ вкусу. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° вымя ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

2017-02-25

Вымя говяТьС — особый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, со сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся. Как Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’ сочСтании с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ сСкрСты

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ состоянии Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ 5 суток.
Если Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сливочным.
Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, установитС Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 1 час.
КакиС спСции ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, чСснок, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ особая Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для субпродуктов».
ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ порциями.

1 Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя

К Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ придСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НичСго слоТного, Π½ΠΎ врСмя Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ вымя:

Π—Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 3-7 часов.
ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ для приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час, снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ.

2 солянка мясноС вымя

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈΠ· субпродуктов? Когда Π΅Ρ‰Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ шанс, Π½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Π‘Π΅Ρ€Π΄Ρ†Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, язык, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, вымя — 100 Π³Ρ€.
2. Мясо ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ кости — 200 Π³Ρ€.
3. ΠšΠ°Ρ€Π΅ свиных Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ — 2-3 ΡˆΡ‚.
4. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ рассол — 1 ΡˆΡ‚ .;
5. Воматная паста — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
6. Масла — 6-8 ΡˆΡ‚.
7. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ст.Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
8 нСсколько Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
9 смСтаны
10 Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ
11. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, соль.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солянку ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

ВсС субпродукты, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ языка ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ язык ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кости Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² маслС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ пасту, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ соломкой ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.
ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΎΡ‚ костСй, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ субпродукты ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° час Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, зСлСнью.

3 ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»Ρ ΠΏΠΎ-бСрлински

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎ-бСрлински:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, добавляя Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 часов.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, яйцС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ½ΠΈΡ†Π΅Π»ΠΈ Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

4 ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

ΠšΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ всС, особСнно малСнькиС Π΅Π΄ΠΎΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ взрослых Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ сСмСйный Π±ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 1 ΠΊΠ³.
2. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
3. ΠšΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° — 100 Π³Ρ€.
4. Π―ΠΉΡ†ΠΎ — 2 ΡˆΡ‚.
5. ЧСснок, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
6. ΠŸΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠ°.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ — Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° мясорубкС Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ с чСсноком ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
Π‘Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Ρƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ каТСтся слишком Β«Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΒ», ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство Ρ…Π»Π΅Π±Π°.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² массу яйца, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠ΅Ρ€Π·Π»Π° ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹.
Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² сухарях ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

5 салатов ΠΈΠ· рСдиса ΠΈ свСклы

Π•Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
1. Вымя говяТьС — 100 Π³Ρ€.
2. Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Π°, рСдис, квашСная капуста ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — ΠΏΠΎ 30 Π³.
3. Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΎ — 1 ΡˆΡ‚.
4. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ
5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ
6. МайонСз

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· рСдиса, свСклы ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ рСдис ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ яблоко.
Π‘Π²Π΅ΠΊΠ»Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой.
ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Π±Π΅Π· Тидкости ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°.
Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· 6 ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² ΠΈ сыра

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС закуски Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС … Выглядит ΠΎΠ½ΠΎ довольно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ интСрСсный вкус.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

1. Вымя говяТьС — 500 Π³Ρ€.
2. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ — 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
3. сыр Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ — 200 Π³Ρ€.
4. ЧСснок — 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
5.МайонСз — 100 Π³Ρ€.
6. Боль, спСции.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², сыра ΠΈ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ:

Π‘ΡƒΠ±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ способом — Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ мягкости с солью ΠΈ спСциями. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π‘Ρ‹Ρ€ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Ceil.
Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ГликСмичСский индСкс (Π“Π˜) — 0.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ — 173 ΠΊΠΊΠ°Π».

Вымя — ΠΎΡ€Π³Π°Π½ самок ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… (ΠΊΠΎΠ·Π°, олСнь, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°), ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя относится ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ субпродуктов ΠΈ считаСтся лСгкоусвояСмым Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ мяса. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… кухнях ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… стран. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ вымя ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ говяТий язык, шСю ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Π’ говяТьСм Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ большС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², поэтому этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ считаСтся достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ… Π’ состав Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ входят: ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ — 13,8 Π³, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ — 12,4 Π³, Π·ΠΎΠ»Π° — 0,8 Π³, Π²ΠΎΠ΄Π° — 72,5 Π³. Π’ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅ содСрТатся Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вСщСства: ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ ΠΈ эластин, Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π½Π° состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ волос … ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ микроэлСмСнты: ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΉΠΎΠ΄, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, сСра, фосфор. По Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡŽ калия прСвосходит всС ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ — 325 ΠΌΠ³. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹: PP, B1, B2, B5, B6, E, N.

Для удовлСтворСния суточной потрСбности 100 Π³ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π’2 Π½Π° 40%, Π Π  — 35%, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ — 19%, фосфором — 18%

Как вымя влияСт Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ

Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясного Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ расстройствах Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы, Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π΅.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° сСрдСчно-ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ систСму, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, усиливаСт ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π² пСрифСричСских ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… кровСносной систСмы, ускоряСт ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы, способствуСт Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя способствуСт Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ инсулина, стимулируСт синтСз аминокислот ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ². РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ сахара, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, устраняСт бСссонницу.Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π·Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠ°ΠΌΡΡ‚ΡŒ, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, стимулируСт ΠΌΡ‹ΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ процСссы, устраняСт Π΄Π΅ΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΈΡŽ, снимаСт ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, восстанавливаСт ослаблСнный ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ вымя

Вымя поступаСт Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ послС ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π² ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ вымя ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстуры ΠΈ сладко-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ пятна — ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ вымя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ Π½Π° вкус ΠΈ останСтся ТСстким Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипячСния.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ охлаТдСнная ΠΈΠ»ΠΈ вакуумная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² слСдуСт Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ кусочки Π±Π΅Π· слСдов Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ слСдов ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания. НС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сСрыС ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.

Бпособы хранСния

Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ -15 градусов вымя сохранит всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства Π½Π° протяТСнии ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π°. Π’ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2-3 дня. Π’Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ оставлСнныС Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅ Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ сочСтаСтся Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Вымя — это Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ готовят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ.Для любого блюда ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ начинаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ: Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 3-5 часов ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ размягчСния Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2 часов. МногиС Сдят просто Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт мноТСство Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с использованиСм этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ, стСйки, солянка, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ. Π•Π³ΠΎ Тарят, готовят Π² клярС ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ смСтанС.

Вымя сочСтаСтся со Π·Π»Π°ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ вкусная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для создания мясных салатов … Π“Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся со спСциями.

Π—Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ сочСтаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Вымя относится ΠΊ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ для ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°Ρ… для похудСния Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ПолСзно ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Π΅ΠΌ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² сочСтании с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, квашСной капустой, солСными ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ листовой зСлСнью.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

НС рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ нСпСрСносимости. Вымя Π² большом количСствС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·Π΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π΅, ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅. Π‘ ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ… с ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ космСтологии

Π’Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ вымя Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ, для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°, для укрСплСния сосудов ΠΈ сСрдца, ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… расстройствах ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств. Π’ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ вымя Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ для восстановлСния сил послС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, дСпрСссии ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π°.ΠŸΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ… для снятия симптомов хроничСской усталости, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ зрСния.

ΠšΠΎΡΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ использованиС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎ влияСт Π½Π° состояниС ΠΊΠΎΠΆΠΈ, волос, замСдляСт процСссы старСния.

К соТалСнию, говяТьС вымя ΠΏΠΎ популярности Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ уступаСт Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ субпродуктам. НСкоторыС хозяйки Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, насколько ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ готовят вкусныС блюда ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π΅. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ понятия Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚, сколько Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послС этого.Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Для кипячСния Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ трСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2-3 часов. … Но Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°Π΅Ρ‚ сСбя ΠΈ Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ экспСримСнты с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ.

ОписаниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΌ всю Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ.
ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ говяТьСго Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…:

  • ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€Π° с нСбольшим ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части.ЖСлтоватая ΠΈΠ»ΠΈ розоватая Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚ свСТим ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.
  • ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… характСристик Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ придСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ субпродуктов Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚: Ссли Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ слСдуСт Π½Π΅ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎ придаст ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ нСТнСйший сливочный вкус.

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ хранился Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… -16 …- 20 Β° Π‘.
  • ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ взрослой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вкусовыС характСристики.
  • ВСс ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  • Если ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-сладким.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ состоянии ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ станСт мягким, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом останСтся эластичным.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вымя?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ говяТьС вымя нСслоТно, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ лишь ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, нСльзя Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, сколько Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² кипяткС, вСдь Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

  • Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2-3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ субпродукты. ВрСмя замачивания Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5-7 часов. Π’ этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • ПослС этого снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ говяТьС вымя ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ свСТСй ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. ДовСсти состав Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабый. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ с повСрхности, добавляСм Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли.Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ субпродукты Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2-3 часов, рСгулярно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Бколько ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ свСТСсти Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов ΠΈ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π΅Ρ‚ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, исходящий ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСчСт лишняя Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ вымя Π² Ρ‚Π°Π· ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ вымя Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅ … Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² клярС, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сухарях, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  • Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ². ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² салат.
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ основой стСйка, Ρ€Π°Π³Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚, Π³ΡƒΠ»ΡΡˆΠ°.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ вымя Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС основного блюда.Π’ этом случаС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ горячим с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°, Ρ‚ΠΎ вымя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, смСтанС ΠΈΠ»ΠΈ сливках. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² состав спСции ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ‚ вкусовыС качСства блюда, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

15 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² БША — Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ

FDA ΠΈ USDA ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ соблюдСниС Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² бСзопасности.НСкоторыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах, Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² БША Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ — считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² БША, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ для Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ для прСкращСния ТСстокого обращСния с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ 15 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² БША ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ….

Shutterstock

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 80 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ FDA Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ всСх ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих Π½Π΅ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ яйца European Kinder Surprise, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… находится нСсъСдобная ΠΈΠ³Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ эту ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡŽ.ПолоС ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ успСхом Π·Π° Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π»ΠΎ мноТСство ΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ†ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π»Π΅Π³Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² БША.

На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Однако это Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Богласно ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Wall Street Journal , ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 2018 Π³ΠΎΠ΄ Ρ‚Π°ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎ-пограничная слуТба БША изъяла Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 160000 яиц Kinder Surprise ΠΈΠ· Π±Π°Π³Π°ΠΆΠ° ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ с 2011 Π³ΠΎΠ΄Π°.Однако с 2018 Π³ΠΎΠ΄Π° Π² БША доступна другая вСрсия шоколадного лакомства ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Kinder Joy, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΈΠ³Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚, Π° каТдая сторона яйца ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° полиэтилСновой ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ.

Shutterstock

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΈΡ‚ΡƒΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π² БША Π½Π΅ являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. Однако Π·Π°Π±ΠΎΠΉ лошадСй являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡƒΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ слоТным. ΠŸΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ Π’Ρ€Π°ΠΌΠΏ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ» Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π°Π±ΠΎΠΉ лошадСй Π½Π° мясо Π² ΠΌΠ°Ρ€Ρ‚Π΅ 2018 Π³ΠΎΠ΄Π°.Как ΠΈ Π² случаС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ лошадь Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠšΠΈΡ‚Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, Π½Π΅ являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π±Ρƒ).

Shutterstock

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹ Π² БША. Π’ настоящСС врСмя Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 12 ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, само ΠΏΠΎ сСбС Π²Ρ‹Π»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… БША с 2000 Π³ΠΎΠ΄Π°. Акулий ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это считаСтся Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ТСстокого обращСния с ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… Π°ΠΊΡƒΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ просто Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π° Π±ΠΎΡ€Ρ‚ ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ уТасный ΡƒΠ΄Π°Ρ€. ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ½Π°.Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π² 10 ΠΈΠ· 12 ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², всС Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π² рСсторанах. Π‘ΡƒΠΏ ΠΈΠ· Π°ΠΊΡƒΠ»ΡŒΠΈΡ… ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ считаСтся Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… азиатских странах, особСнно Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅.

Shutterstock

Π­Ρ‚Π° причудливая Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ содСрТит Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ядовитый токсин, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ тСтродотоксином, Π² своСй ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°Ρ…. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот токсин Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»ΠΈΡ‡ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚ΡŒ. ИмСя это Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вопросом, Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ это блюдо? Будя ΠΏΠΎ всСму, это считаСтся дСликатСсом Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅ ΡΡƒΡˆΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстно ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΡƒΠ³Ρƒ.ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ…, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡ†Π΅Π½Π·ΠΈΡŽ.

БВЯЗАННЫЙ: Π’Π°Ρˆ Π³ΠΈΠ΄ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, которая исцСляСт ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, замСдляСт ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ старСния ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ.

Shutterstock

Haggis — ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³, состоящий ΠΈΠ· смСси ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ сСрдца, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ овсянка, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, сало ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½. ΠŸΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ гостям Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ Π±Π°Ρ€Π°Π½Π°.Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΠΆΠΎΠ³ΠΎΠ² Π² Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ, мСроприятиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π² ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… всСй страны, Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ поэта Π ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚Π° БСрнса. Однако люди ΡˆΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π² БША, Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ хаггисом ΠΈΠ·-Π·Π° Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚Π°, Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠœΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ€ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ сСльского хозяйства БША Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ²Π΅Ρ† 47 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄. Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² связи с появлСниСм Π΄Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ заболСвания скрСйпи, ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΡƒΡŽ систСму ΠΎΠ²Π΅Ρ†.

Shutterstock

Аки — Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ Π―ΠΌΠ°ΠΉΠΊΠΈ. Однако Π½Π΅Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ содСрТат высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ токсина Π³ΠΈΠΏΠΎΠ³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π° А, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ подавляСт ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ).Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ люди Π²ΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π² состояниС Π³ΠΈΠΏΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ΅ΠΌΠΈΠΈ, состояния, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ слишком Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π²ΠΎΡ‚Ρƒ, Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ привСсти ΠΊ смСрти. Π˜ΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚ сырых Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ Π£ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ лСкарствами Π² 1973 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ консСрвированныС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² БША, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ достаточно Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ токсина.

Shutterstock

Π‘ 2005 Π³ΠΎΠ΄Π° Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±Π° рыболовства ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ БША Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π° Π²Π²ΠΎΠ· ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ Π±Π΅Π»ΡƒΠ³ΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΡƒΠ³ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, согласно ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ New York Times , Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρƒ 200 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² Π·Π° ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΡŽ.Π˜ΠΊΡ€Π° поступаСт ΠΈΠ· Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ осСтровой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Π΅Π»ΡƒΠ³ΠΈ ΠΈ являСтся основной ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π° с Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€ находится ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния. Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π±Ρ‹Π» Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ исчСзновСниС этого Π²ΠΈΠ΄Π°.

Shutterstock

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ корня растСния сассафрас историчСски использовалась ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ для лСчСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»ΠΈΡ…ΠΎΡ€Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌ, масло сассафраса Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚. Π’ маслС сассафраса Π΅ΡΡ‚ΡŒ соСдинСниС, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ сафролом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся извСстным ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠΌ. FDA Π²Π²Π΅Π»ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° масло сассафраса Π΅Ρ‰Π΅ Π² 1960-Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ….Однако экстракты ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΉ растСния ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ содСрТат сафрол.

Shutterstock

Casu marzu часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ‹ΠΌ сыром, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠ΅ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ производится ΠΈΠ· нСпастСризованного ΠΎΠ²Π΅Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, содСрТит Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΡ…ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΈ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ сыра. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΡƒΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сыр, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ сыр с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π² Π½Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.Casu marzu ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π΅Ρ‚ являСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π½Π° Π‘Π°Ρ€Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, Π² Π˜Ρ‚Π°Π»ΠΈΠΈ. Однако Π•Π‘ ΠΈ БША Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ сыр ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

Shutterstock

Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ выставку New Gir l, Π²Ρ‹, вСроятно, ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ абсСнт. Пока Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ содСрТит ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 100 частСй Π½Π° ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚ΡƒΠΉΠΎΠ½Π° — токсичного химичСского вСщСства, содСрТащСгося Π² Ρ‚Ρ€Π°Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‹Π½ΠΈ, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для изготовлСния алкоголя, — ΠΎΠ½ Π»Π΅Π³Π°Π»Π΅Π½ Π² БША. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π°Π»Π»ΡŽΡ†ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΅Π½.

Shutterstock

Π­Ρ‚Π° ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ рСдкая пСвчая ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ французским дСликатСсом ΠΈ подавалась ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ королСвской сСмьС ΠΈ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ° ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ»Π°Π½Π° стала Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π² 1999 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 20 Π»Π΅Ρ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π•Π‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π» Π΅Π³ΠΎ охраняСмым Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ. БША Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ ΠΈ Π²Π²ΠΎΠ· ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с большой ΠΏΠ°Π»Π΅Ρ† ΠΈ вСсом ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ.

Shutterstock

ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° описываСтся ΠΊΠ°ΠΊ большой морской моллюск, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ составляСт ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ дСвяти дюймов.По Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ NOAA Fisheries, «коммСрчСский ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ промысСл Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ Π² Ρ„Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… БША». Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ часто Сдят Π½Π° ВСрксС ΠΈ КайкосС, хотя ΠΎΠ½ находится ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния.

Shutterstock

Π€ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ дСликатСсом французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½ΠΎ способ Π΅Π³ΠΎ приготовлСния нСэтичСн, поэтому городской совСт Π§ΠΈΠΊΠ°Π³ΠΎ Π½Π°Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π½Π° производство ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ этого блюда с 2006 ΠΏΠΎ 2008 Π³ΠΎΠ΄. БовсСм Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΡ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ» ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΡƒ дСликатСса послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ оспорСны Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΠ΄Ρ‹.Π€ΡƒΠ°-Π³Ρ€Π° — это Тирная ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ гусСй. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кормлСния ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚. Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, это Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ для ΠΏΡ‚ΠΈΡ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΡ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡ. ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² дСйствиС. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΠΈΠ·ΠΎΠ½Ρ‚Π΅ с ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ.

Shutterstock

На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² БША Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСртифицированным чилийским судам для Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ морского окуня.ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, FDA Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ количСство Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ каТдая Π»ΠΎΠ΄ΠΊΠ°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠ² чилийского морского окуня Π±Π΅Π· сСртификации Π² БША Π½Π΅Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Π½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ слСдствиС, Π΅Π³ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сокращаСтся.

Shutterstock

ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ… ловят ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΈ ΠΈΡ… мяса. Π’ 2007 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π‘Π»ΡƒΠΆΠ±Π° ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Ρ‹ рыболовства ΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ БША сообщила, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°ΠΌ спСциалистов ΠΏΠΎ ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠšΠ°Π»Ρ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ потрСбляСтся 35000 морских Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΏΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Sea Turtle Conservancy, «морскиС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π¨Ρ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​их Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π² соотвСтствии с Π—Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ± ΠΈΡΡ‡Π΅Π·Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ястрСбиный клюв, коТистая спина, Ρ€ΠΈΠ΄Π»ΠΈ КСмпа ΠΈ зСлСная Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…Π° находятся ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния; Π±ΠΎΠ»Π²Π°Π½ внСсСн Π² список находящихся ΠΏΠΎΠ΄ ΡƒΠ³Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠΉ исчСзновСния. .»

Бколько ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅Π½ΠΈ

Th15 %

0

0 5,8

21.3

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

143,2

ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°

52,0

52,0

Π³

9

%

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹

3.0

Π³

15

%

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹

0,1

Π³

63

0

0

63

9

0

63

Π³

Π₯олСстСрин

138,8

ΠΌΠ³

46

%

Натрий

543.0

ΠΌΠ³

23

%

Калий

394,7

ΠΌΠ³

11

%
%
0,0

Π³

0

%

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°

0,0

Π³

0

%
% 9

Π³

43

%

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚

0,0

Π³

41

0

%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ

1

%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D

0

%

1

%

Ниацин

0

%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B6

2

%

Ѐосфор 16

Π‘Π΅Π»Π΅Π½

96

%
9 0

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ C

7

%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ

16

%

17 Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E

17 900

0

%

Π ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½

14

%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ B12

28

%

%

МСдь

7

%

Магний

3

%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ

24

17

РаспрСдСлСниС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

143

Π–ΠΈΡ€

5.8

52

38

%
НасыщСнный

3,0

27

19

%
ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ756

1

1

%
ΠœΠΎΠ½ΠΎΠ½Π΅Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅

1,9

17

13

%
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

0.0

0

0

%
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ

0,0

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ

21,3

75 85 9000

03

%
Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚

0,0

0

0

%

Π–ΠΈΡ€ (

38

%)

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

(

0

%)

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ

(

62

%)

Π‘ΠΏΠΈΡ€Ρ‚

(

0

%)

РасщСплСниС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²

НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹

26.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

2023 © ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹.