Гнезда с лапши с фаршем: Гнезда с фаршем на сковороде

Содержание

Гнезда из лапши с фаршем

1 . Этап

Лапшу выложите в сковороду.

2 . Этап

Фарш посолите и поперчите. Выложите фарш на лапшу, если хотите можете добавить в фарш нарезанный лук.

3 . Этап

В сковороду налейте воду что бы она покрыла половину лапши, добавьте соль по вкусу и накройте крышкой.

4 . Этап

Варите после закипания 15 минут, затем посыпьте блюдо тертым сыром и рубленной зеленью по вкусу. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 5-10 минут.

5 . Этап

Приятного аппетита!!!

6 . Этап

Гнезда из лапши с фаршем готовить очень просто и быстро, это блюдо довольно сытное, сочное и вкусное. Оно замечательно подойдет к овощному салату, если хотите что бы блюдо было более нежным можете добавить в воду немного сметаны. Такая лапша прекрасно подойдет для семейного ужина или обеда. Фарш можете использовать любой, а так же комбинирован.

Рецепт гнезда из макарон с фаршем в сковородке


гнезда с фаршем на сковороде

Красивое блюдо получается при оформлении фарша и лапши в виде гнезд. Для формирования птичьего жилища используют обычную лапшу, вермишель, спагетти или специальные макароны-гнезда, которые можно приобрести в супермаркете. Блюдо получается необычным, я использую мясную начинку, которую совмещаю с грибами, сыром, овощами и так далее. Далее представлены самые вкусные рецепты гнезд с фаршем на сковороде.

Гнезда с фаршем: рецепты с фото

Приготовление блюда на сковороде имеет некоторые нюансы. Если желаете получить мягкие гнезда, то рекомендуется их отварить в кипящей воде (1-2 минуты).

Но и без предварительной обработки макароны не будут жесткими, если их указанное время томить в заливке под крышкой.

Кстати, гнезда можно получить не только из лапши, но и из овощей. Например, из кабачков, фаршированных мясом. А также рекомендую почитать рецепты приготовления гнезд в духовке.

Простой рецепт
Приготовить гнезда можно за полчаса.

Легкий рецепт гнезд из лапши с фаршем предполагает использование любого вида фарша: куриного, говяжьего, домашнего (свинина+говядина), из индейки и так далее. Блюдо готовится очень быстро, около получаса.

Гнездышки рекомендую брать готовые (например, Макфа) — это значительно упрощает процесс приготовления. Но можно сделать их самостоятельно, скрутив из спагетти, вермишели, макарон.

Инструкция пошагово:

  1. 300 г фарша соединить с измельченной луковицей, ввести соль, перец. Вымешать состав.
  2. Гнезда (8-10 штук) выложить в сковороду, начинить мясной массой.
  3. Подготовить заливку — соединить 2 ст.л томатной пасты, столько же растительного масла, соль, специи. Перемешать смесь, разбавить стаканом томатного сока.
  4. Облить гнезда соусом, тушить на умеренном нагреве 20-25 минут.

Подают блюдо в горячем виде, по желанию обсыпав зеленью.

С сыром

Вкусные гнезда получаются при добавлении сыра, который придает блюду сочность:

  1. 300 г свиного фарша соединить с измельченными 2 дольками чеснока и луковицей, ввести соль, специи. Вымешать массу.
  2. Из мяса скатать шарики и разложить в гнезда (6-8 шт.), которые разместить в сковороде.
  3. Положить 80 мл сметаны и 100 г томатной пасты. Влить кипяток, чтобы соус покрыл гнезда наполовину.
  4. Тушить блюдо на малом огне 30 минут. За 5-10 минут до готовности обсыпать гнезда 100 г крупно натертого сыра.

С грибами
Грибы можно использовать любые, в том числе консервированные.

Вермишелевые гнезда можно готовить с любой начинкой, в том числе с грибной:

  1. 400 г домашнего фарша (свино-говяжьего) обжарить с измельченными грибами (300 г) на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
  2. Гнезда (8-10 шт.) опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для размягчения.
  3. Гнезда распределить в сковороде, выложить начинку.
  4. Приготовить подливку — соединить 100 г сметаны и 2 ст. л. томатной пасты. Объем соуса можно делать и больше, слегка разбавив его водой.
  5. Тушить блюдо под крышкой около 15 минут, за 5 минут до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

При предварительном отваривании гнезд не следует увеличивать время более 2 минут, поскольку макаронные изделия разварятся и фаршировать их будет сложнее.

С овощами

Способ изготовления:

  1. Измельчить 3 небольших луковицы, 3 помидора без кожицы и крупно натереть 2 моркови. На растительном масле слегка обжарить лук, затем ввести морковь, помидоры, соль, специи. Тушить 3-5 минут.
  2. 350 г фарша соединить с измельченной луковицей, посолить и поперчить. Нафаршировать мясом гнезда и распределить их на овощах в сковороде.
  3. Залить блюдо кипятком, чтобы гнезда полностью закрыло (около 500 мл.) Тушить 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. По желанию за 5 минут до окончания готовки обсыпать блюдо тертым сыром, на каждое гнездо положить кружок помидора.

На видео представлен вариант приготовления блюда с картофелем:

С креветками
Приготовить гнезда можно с морепродуктами.

Приготовим гнезда с необычной начинкой на итальянский манер:

  1. Обжарить в оливковом масле 1 дольку измельченного чеснока. Затем его вынуть и положить пачку очищенных креветок. Предварительно рекомендуется обдать их кипятком.
  2. Креветки обжарить со специями (прованскими травами) и переложить в тарелку. В сковороду поместить измельченный сыр (150 г), залить 100 г сливок (33%). Дождаться растопления массы и ввести в нее креветки. Тушить 2-3 минуты.
  3. Предварительно отваренные гнезда (время готовки — 3-4 минуты в кипятке) нафаршировать креветками и соусом. Подавать в горячем виде.
В сливочном соусе

Способ изготовления:

  1. 500 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
  2. Гнезда расположить в сковороде, разместив внутри мясную начинку.
  3. Подготовить заливку: соединить 700 мл сливок (22%), 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды или бульона, специи, соль, 2 ст. ложки муки, 2 измельченные дольки чеснока. Миксером вымешать состав.
  4. Залить соусом гнезда до полного покрытия. Можно дополнительно добавить воды или бульона. Тушить около получаса под закрытой крышкой.

Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Гнезда с фаршем можно приготовить не только в сковороде, но и в мультиварке.

Рецепт приготовления:

  1. 250-300 г любого фарша соединить с измельченной луковицей, долькой чеснока, солью, перцем.
  2. Начинить мясной начинкой гнезда (7-8 штук) и поместить их в чашу.
  3. Соединить 2 ст.ложки сметаны, столько же кетчупа, соль, специи, пару мультистаканов воды. Залить смесью макаронные изделия.
  4. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушения на 30-35 минут.

Блюдо отличается простотой приготовления и оригинальностью. Гнезда можно наполнить не только мясом, но и обойтись веганскими начинками. Рекомендую также ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с фаршем, а также простыми и сложными вариантами лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Гнезда из пасты со свеклой рецепт

Гнезда с лапшой действительно полны, и это надолго! Это обеспечивают сложные углеводы, которых много и которые медленно перевариваются. Уровень инсулина в крови повышается только понемногу — и при таком метаболическом состоянии не сохраняется никакого жира; Кроме того, макароны содержат много пищевых волокон, которые поддерживают все это.

Эти «землистые» ингредиенты хорошо сочетаются со свежим тертым хреном для посыпки — намного лучше, чем сыр! В хрене нет жира и калорий, его пряность, вызванная эфирными маслами, способствует пищеварению и положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

Калорийность 509 ккал (24%)
Белок 16 г (16%)
Жир 11 г (9%)
Углеводы 83 г (55%)
Добавлен сахар 0 г (0%)
Грубые корма 13 г (43%) )

другие пищевые ценности

Витамин А 1.3 мг (163%)
Витамин D 0 мкг (0%)
Витамин E 2,3 мг (19%)
Витамин B₁ 0,2 ​​мг (20%)
Витамин B₂ 0,2 ​​мг (18%)
Ниацин 5,4 мг (45%)
Витамин B₆ 0.4 мг (29%)
Фолат 116 мкг (39%)
Пантотеновая кислота 0,7 мг (12%)
Биотин 5,2 мкг (12%)
Витамин B₁₂ 0 мкг (0%)
Витамин C 19 мг (20%)
Калий 6.6 мг (0%)
Кальций 154 мг (15%)
Магний 94 мг (31%)
Железо 4,8 мг (32%)
Йод 15 мкг (8%)
Цинк 2,4 мг (30%)
Насыщенный жирные кислоты 1.7 г
Мочевая кислота 129 мг
Холестерин 0 мг
.

25 идей рецептов с фаршем (Keema)

1 — Кофтай (фрикадельки)

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Кофтай — традиционный пакистанский рецепт, популярный для больших семейных обедов. Фрикадельки из фарша готовятся в прекрасном соусе масала (подливе), который подается с рисом, роти или нааном.
Получить видео рецепта коттая (фрикаделек)

2 — Сырные бургеры

Рецепт классических бургеров!
Используйте мясной фарш, чтобы приготовить эти восхитительные гамбургеры, еще вкуснее с сырной начинкой.Сырные гамбургеры во всем мире стали едой быстрого питания, но их легко приготовить дома, так почему бы не попробовать приготовить эти вкусные сырные гамбургеры для всей семьи?
Рецепты сырных бургеров

3 — Болоньезе (паста с болоньезе)

Просто!
Болоньезе — традиционное итальянское блюдо, фрикадельки готовятся во вкусном томатном соусе и бросаются на подушку из спагетти (пасты). Попробуйте этот отличный рецепт, где Сабрина, пользующаяся ханапаканой, говорит: « Отлично сочетается с соусом.Потрясающий вкус и отличный источник витамина B «.
Рецепты болоньезе (паста с болоньезе)

4 — Выпечка из макарон

Готово за 10 минут! большая, голодная семья. Пользователь KhanaPakana Сидра говорит: «Ням. Это обрушилось на ветер. Я не был уверен насчет фарша, но вместе он работал очень хорошо. Очень легко приготовить».
Получить рецепт на урду Выпечка с пастой

5 — Кофта Кабаб с соусом

Рецепт шеф-повара Мехбуба!
Из фарша готовят полезные фрикадельки.Подавайте этот восхитительный кофта-кабаб с соусом, который представляет собой фрикадельки в восхитительном ароматном соусе, который идеально подходит для подачи с роти или жареным рисом.
Получить видео о Кофта Кабаб с рецептом соуса

6 — Фрикадельки с томатной пастой

С хлебом и помидорами!
Это богатый, ароматный рецепт. Дети и взрослые любят хлеб на этих вкусных фрикадельках, восхитительно поданных с жареной окорочком.
Получите фрикадельки по рецепту урду с томатной пастой

7 — Картофель с мясным фаршем

Здоровый рецепт от шеф-повара Мехбуба Хана!
Этот супер-приятный вкус с картофелем — идеальный согреватель зимы.Этот рецепт фарша, приготовленный из баранины и имбирно-чесночной пасты, прекрасно сочетается с картофелем.
Получите английский рецепт картофеля с мясным фаршем


8 — Methi Qeema (фарш из пажитника)

по-индийски!
Фарш из пажитника — очень популярное простое и легкое в приготовлении карри. Обычно готовится в основном субконтинентальном регионе Индии и Пакистане. Восхитительный зимний обогреватель с индийским привкусом. Прекрасно сочетается с хлебом наан и рисом.
Получить рецепт урду Methi Qeema (Фарш из пажитника)

9 — Фри с чили

Быстро!
Это детская любовь к еде, и вы можете приправить их множеством вещей.Пользователь кханапаканы Таббасум говорит: «Это один из наших любимых рецептов — он великолепен! Спасибо.»
Получить английский рецепт Chilli Fries


10 — Фарш из баранины с кориандром

Телеканал Masala!
Вам представлено ароматное блюдо, которое вы легко можете попробовать дома, полное специй и аромата, фарш из баранины прекрасно приготовлен с идеальным кориандром.
Получить видео о фарше из баранины с кориандром

11 — Лазанья

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Ищете правильный рецепт лазаньи? Тогда не смотрите дальше, ведь Фара Джаханзеб Хан предлагает очень аутентичный рецепт лазаньи, который удовлетворит все вкусовые рецепторы.
Получить английский рецепт лазаньи


12 — Ищите кебаб

Специи!
Seekh Kebab из мясного фарша со специями, приготовленный на шпажках. Его готовят в тандыре и часто подают с чатни или мятным соусом. Его часто добавляют в тарелки для проб тандыра, которые содержат разнообразные блюда, приготовленные в тандыре.
Получить рецепты кебаба Seekh

13 — Мутаббак и панир (творог)

Сырный!
Мутаббак или Муртабак похож на фаршированный хлеб с яйцами и мясным фаршем, обжаренный на сковороде.Вкусный и идеальный для подачи в Рамадан, на чаепитии или даже в качестве перекуса на обед.
Получить видео о рецепте мутаббака и панира (творога)

14 — Красочный Кима Бирьяни

Красочный!
Знаменитый и широко используемый в любое время дня рецепт красочного бирьяни на Индийском субконтиненте. Сделайте этот вечер дома и наслаждайтесь всей семьей.
Получить рецепт урду Красочный Keema Biryani


15 — Минс Самоса (Keema kai Samosay)

Отлично подходит для ифтаара!
Вкусный фарш Самоса из очищенной муки.Это очень вкусная и вкусная закуска, которую можно подавать к чаю с любым соусом.
Получить рецепт на урду Фарш самоса (Keema kai Samosay)

16 — Свадебные котлеты

Прекрасный свадебный рецепт!
Свадебные котлеты — это просто, быстро и очень вкусно. Вот способ сделать их полезнее и вкуснее. Картофель и специи придают ему особый аромат. Обязательно попробуйте этот рецепт, он понравится вашей семье.
Получить свадебные котлеты по рецепту урду

17 — Shab -E- Daig

Mutoon Flavored Taste!
Шаб-э-Дайг — это кашмирский продукт, который происходит из одного из самых северных регионов Индии и известен во всем мире из-за того, что в продуктах питания все чаще используются специи.Шаб-э-дайг любят многие люди.
Получить рецепт урду Shab e Daig

18 — Мясная слоенка с чатни Khajur Ki

Quick Snack!
Этот интересный рецепт слоеного мяса сочетает в себе смесь говяжьего фарша с зеленым луком, специями и соусом. Их действительно приятно подавать с финиковым соусом, и их можно заморозить, чтобы быстро перекусить для неожиданной компании.
Получите рецепт мясной слоенки на урду с чатни Khajur Ki

19 — Даас Кима (блюдо синдхи)

Рецепт для полива рта на Рамадан!
В этом рецепте основным ингредиентом является фарш.Это очень вкусный рецепт Сухура в священный месяц Рамадан. Вы можете подавать этот рецепт с паратхами.
Получить рецепт урду Даас Кима (блюдо синдхи)


20 — Цветочный цветок

Отлично подходит для вечеринки для гостей!
Цветочный цветок — идеальный рецепт для вашей следующей вечеринки. Они действительно вкусные, они слетят с тарелки, гости получат восторженные отзывы.
Получить рецепт урду Цветочный цветок

21 — Палвал с начинкой (долма Potoler)

Просто вкусно!
Пользователь кханапаканы Сабин говорит: «Я влюблен в этот рецепт долмы Potoler.Когда ко мне приходят пакистанские друзья, я всегда готовлю долму Potoler, которую они больше всего любят «.
Получить английский рецепт, фаршированный Palwal (долма Potoler)


22 — Meat Loaf

Served with Sauce!
Meat Loaf is a блюдо из мясного фарша, сформированного в виде буханки и запеченное или копченое. Форма буханки формируется путем его приготовления на противне или вручную на плоской форме для запекания. Обычно оно готовится из говяжьего фарша.
Получить Английский рецепт Meat Loaf

23 — Scotch Eggs

Picnic Best Bar Snack Food!
Скотч-яйцо состоит из сваренного вкрутую яйца, обернутого в оболочке из фарша, покрытого панировочными сухарями и обжаренного во фритюре.Скотч обычно едят холодным, обычно с салатом и хлебом.
Рецепты яиц виски

24 — Мексиканские энчиладасы и мексиканские буррито

Мексиканская кухня!
Мексиканские энчиладас — восхитительное блюдо, острая начинка из мясного фарша с сыром, завернутая в лепешки. Мексиканские буррито — еще одно восхитительное мексиканское блюдо, которое можно подавать с энчиладами и приготовить полноценное блюдо.
Получить видео о рецепте мексиканских энчиладас и мексиканских буррито

25 — Специальное предложение Мамту

Вклад Халида Наима!
Блюда на пару вдохновлены ресторанами по всему миру.У него восхитительный вкус, поэтому угостите своих друзей фаршем, приготовленным на пару, и расскажите им о его вкусе.
Получите английский рецепт Мамту Special

.

Средиземноморский рецепт курицы | Одно Блюдо Кухня

Средиземноморский цыпленок на одной сковороде с артишоками, оливками Каламата, красным луком, артишоками и сыром фета. Невероятный вкус, простота приготовления и одобренная Whole 30 еда в сковороде небольшими партиями.

Когда я собирался приготовить ужин после долгого дня, я не нашел ничего лучше, чем еда, приготовленная всего на одной сковороде. Этот рецепт средиземноморской курицы — одно из моих любимых блюд в будни, и на это есть веские причины.Он сытный, полезный, наполненный ароматом, а поскольку все готовится на одной сковороде, его легко очистить.

Обед на одну кастрюлю

В этом рецепте курицы тушат куриные грудки в бульоне с чесноком, артишоками, оливками и луком.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Это средиземноморское блюдо из курицы идеально подходит для подачи отдельно или с пастой или рисом.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды для одного

Как приготовить курицу на сковороде

Не забудьте прокрутить вниз до поля рецептов, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции.

  • Для начала поместите две куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки.
  • Измельчите курицу с помощью сковороды или размягчителя мяса, чтобы грудки стали плоскими. Это помогает курице быстро приготовиться и сохраняет ее сочность.
  • Приправьте курицу с обеих сторон.
  • Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
  • Добавьте курицу и готовьте, не трогая, до золотистого цвета на дне, 4–5 минут; переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, еще 2–3 минуты.Переложите курицу в тарелку и отложите.
  • Верните сковороду на плиту и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду. Когда он горячий, добавьте сердечки артишока и лук и готовьте, пока лук немного не станет мягким, около 2 минут. Приправьте щепоткой соли и перца и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, еще примерно 2 минуты.
  • Добавьте чеснок и орегано и готовьте, помешивая, 30 секунд.
  • Верните курицу в сотейник и добавьте бульон и оливки.Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте, пока курица не будет готово, 4-6 минут.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супа для одного

Что подавать со средиземноморской курицей

Хотя это блюдо само по себе сытное, вы можете подумать о том, чтобы подать его с любым из следующих рецептов гарнира:

Другие рецепты с курицей

Если вам нравится этот замечательный средиземноморский рецепт курицы, вы также можете попробовать эти рецепты курицы на одну порцию:

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Рецепт

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: Основной

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: курица

Порций: 1 порция

калорий: 458 ккал

Автор: Джоани Зиск

  • Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите на сковороде или в размягчителе мяса до толщины примерно 1/2 дюйма.

  • Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавьте курицу и готовьте, пока дно не станет золотистым, 4–5 минут; переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотистой, еще 2–3 минуты. Переложите курицу в тарелку и отложите.

  • Верните сковороду на плиту и снова включите средне-сильный огонь. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и, когда он станет горячим, добавьте сердечки артишока и красный лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока лук не станет немного мягче.Приправьте щепоткой соли и перца и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, еще примерно 2 минуты.

  • Добавьте чеснок и орегано и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Верните курицу в сотейник и добавьте бульон и оливки. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте, пока курица не будет готово, 4-6 минут.

  • Топ с фетой.

Порция: 1 порция | Калории: 458 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 58 ​​г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 2838 мг | Калий: 1018 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1493 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 260 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Присоединяйтесь к нам, чтобы делиться своими любимыми рецептами и находить новые. Будем рады видеть вас там!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

Connect with One Dish Kitchen!

Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы не пропустить ни одной публикации!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у этого продукта есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт с помощью партнерской ссылки.Использование этой ссылки означает, что без каких-либо затрат для вас я могу получить комиссию за продукт, если вы что-то купите по моей ссылке. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику полного раскрытия информации .

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

Гнезда с фаршем – 6 рецептов из разных видов макарон

Прочитав интригующие названия гнёзд из макарон «Феттучини», «Тальятелле», «Salangani», так и хочется приготовить что-нибудь особенное.

Мясной фарш, упаковка макарон тип «Гнезда» и фантазия помогут вам быстро приготовить вкусное, необычное, красивое и в то же время простое блюдо.

Макаронные гнёзда – это лапша, скрученная в виде птичьих гнёздышек. Изготовлены они из лапши разного размера: от тоненькой круглой до широкой плоской. Даже небольшие изменения набора ингредиентов, внесённые в рецепт гнезда с фаршем, позволяют всякий раз получать что-то новенькое. Выбор разного способа приготовления – на сковороде, в духовке, в мультиварке, тоже влияют на конечный результат.

Содержание материала:

Рецепт гнезда с фаршем в мясном бульоне на сковороде

Гнёзда с фаршем проще и быстрее приготовить на сковороде, чем другим способом – и времени меньше займёт, и хлопот при приготовлении мало.

 

Ингредиенты:

Нам потребуется говядина и свинина в равном количестве. Конечно можно его приготовить и из другого вида мяса. Вместе с мясом провернуть через мясорубку лук и чеснок. Фарш хорошо вымешать, посолив и добавив любимых специй.

Гнёзда готовить в сотейнике или глубокой сковороде. Скатать небольшие крепкие фрикадельки из фарша и плотно уложить в гнёзда, выложенные а посуду для готовки.

Залить гнёздышки бульоном до полвины. Мясной бульон готовится заранее. Если времени не было, то можно залить водой, предварительно посолив её и добавив по вкусу специи, соль. Закрыть крышкой. 10-20 минут тушить гнёзда на медленном огне. Время приготовления блюда зависит от сорта макаронных изделий и мяса.

При подаче украсить веточками зелени.

Рецепт приготовления в духовке гнёзд с фаршем в сметанном соусе с сыром

Покрытые румяной сырной корочкой приготовленные в духовке гнёзда с фаршем в сметанном соусе не зазорно подать и на праздничный стол. Нежный молочно-сливочный вкус понравится всем, особенно детям.

 

Ингредиенты:

Способ приготовления прост. Больше времени уйдёт на готовку в духовке, чем на приготовление самого блюда. Первым делом надо включить на разогрев до 180 градусов духовку.

Размочить в смеси (по 2 ст. л.) молока и воды ломтики белого хлеба. В мясной фарш добавить натёртый на тёрке лук, яйцо, размоченный хлеб. Для придания пикантности можно добавить чеснок, измельчённый чеснокодавилкой. Посолив и сдобрив специями фарш вымесить, хорошо его отбить.

Уместить, плотно прижав друг к другу, гнёзда из макарон в противень с высокими бортами. Выложить в середину приготовленный фарш. Смешать в равных количествах сметану с водой, заправить томатной пастой, добавить по вкусу соль, приправить ароматными специями. Вылить сметанный соус в противень с макаронными изделиями. Поставить в духовку.

 

Гнёзда с фаршем в духовке тушить 10 минут. Далее вынуть противень, облить изделия соусом со дна. На каждое гнездо выложить порцию протёртого сыра. Поставить блюдо в духовку опять на 10 минут. Сыр расправился, поднялся, покрылся румяной корочкой – блюдо готово. При подаче гнёзда украсить веточками укропа.

Рецепт гнезда с фаршем в мультиварке

Для выпечки макаронных гнёзд в мультиварке можно взять любой заинтересовавший вас рецепт этого блюда, предназначенный для приготовления в духовке, на сковороде. Сочетание томата и макаронных изделий – самое распространённое в кулинарии.

Ингредиенты:

Смешать фарш свиной и говяжий, приправить специями, посолить, хорошо вымешать и слегка отбить, чтобы не рассыпалось при варке.

В чашу мультиварки уложить 6 макаронных гнёзд и сбрызнуть их маслом. Скатав из фарша мокрыми руками крепкие шарики, уложить их в гнёзда. Пусть выступают над поверхностью – при варке они слегка осядут. Нарезать лук тонкими кольцами и выложить их на ясные шарики. Залить кипятком, тушить 20 минут в режиме «Выпечка».

 

Пока изделия томятся в мультиварке, приготовить томатный соус для гнезда из макарон с фаршем. Влить в чашу блендера томатный сок, добавить мелко нарезанные чеснок, болгарский перец, зелень, специи, соль. Взбивать блендером 3 минуты.

После звукового сигнала мультиварки открыть крышку, слить оставшуюся воду, залить приготовленным соусом и тушить гнёзда 10 минут в режиме «Тушение». Подавая к столу, полить соусом, оставшимся от тушения блюда.

Тальятелле с фаршем, грибами и сыром

Тальятелле выпускается разной формы: в виде гнёзд, больших ракушек, бантиков, хотя традиционно – это лапша в виде плоской длинной широкой ленты. Её ширина варьирует от 0,65 до 1 см. Изысканный вкус и восхитительный аромат имеют гнезда тальятелле с фаршем, грибами и сыром, приготовленные в сливочном соусе с пряными травками.

 

Ингредиенты:

Начать с приготовления начинки из грибов и куриного фарша.

Желательно приготовить куриный фарш самим из грудинки или филе без кожи. На сковороду налить 2 ложки оливкового масла, поджарить в нём чеснок, разрезанный на крупные дольки, до золотистой корочки. Чеснок вынуть – он аромат свой отдал маслу.

Грибы промыть, очистить и нарезать пластинками. Подготовленные грибы высыпать в сковороду с маслом, влить сливки и тушить на медленном огне, не накрывая крышкой, пока не испариться влага. Затем добавить вино, травы. Дать закипеть и выключить. Пока тушатся грибы отдельно поджарить фарш. Смешать грибы с фаршем.

Макаронные гнёзда выложить в сотейник, залить кипятком и варить 5 минут. Они должны быть слегка недоваренными. Выложить изделия в противень. К смеси из грибов и мясного фарша добавить горсть протёртого сыра, тщательно перемешать и уложить начинку в гнёздышки, посыпать сверху сыром. Выпекать до появления золотистой корочки.

 

Приготовление гнезда с грибами и сыром по данному рецепту не требует обязательного выпекания изделий в духовке. Перед подачей посыпать зелёным лучком.

Макаронные гнезда с фаршем и овощами

Рецепт гнёзд из мясного фарша с овощами простой и бюджетный. Овощи придадут не только мягкость и аромат блюду, но и насытят минералами и витаминами, которые так необходимы организму человека, особенно детям.

Ингредиенты:

Измельчённые и пассированные в растительном масле лук, морковь, чеснок перемешать с мясным фаршем, посолить. Фарш отбить. Скатать шарики и уложить в макаронные гнёзда слегка придавив.

Нарезать помидор тонкими ломтиками, уложить поверх фарша. Каждое изделие посыпать тёртым сыром. Разместить их в противне поплотнее друг к дугу.

Из майонеза, кетчупа и воды приготовить соус: перемешать перечисленные ингредиенты, посолить, добавить по вкусу специи. Залить соусом гнезда с фаршем и овощами, так, чтобы соус покрывал более третьей части изделий.

Поставить в духовку томиться при 180 градусах на 20 минут.

Ласточкино гнёздо (Salangani) с фаршем – пошаговый рецепт

Лапша «Salangani» (с китайского – ласточкины гнёзда) скручена особым образом в виде гнёздышек ласточек. Гнёзда, фаршированные мясом с приправами – красивое, очень вкусное и сытное блюдо.

Рецепт приготовления блюда из макарон «ласточкино гнездо» пошагово.

    1. В мясной фарш посолить, вбить куриное яйцо, приправить специями и хорошо вымешать.
    2. Нашинковать лук полукольцами, чеснок маленькими кубиками, натереть на тёрке морковь.

Пассеровать подготовленные овощи в сотейнике на растительном масле 2 минуты, чтобы дали аромат и стали слегка мягкими.

  1. Отдельно приготовить соус из сметаны, томатной пасты и воды. Посолить, довести до кипения.
  2. Salangani слегка растянуть и набить фаршем.
  3. Подготовленные ласточкины гнёзда уложить вертикально на обжаренные овощи, залить горячим соусом, посыпать сыром.
  4. Тушить 5-7 минут.
  5. При подаче уложить на блюдо боком или вертикально, на расплавленный сыр положить перепелиное яйцо, украсить веточками зелени.
  6. Нельзя не оценить изысканный вкус макаронных гнёзд, приготовленных с фаршем и сыром. Разнообразные рецепты сходятся в одном – удачное сочетание пасты с сыром и томатами.

Гнезда с фаршем рецепт с грибами

Этому необычному блюду гнезда с фаршем рецепт с грибами меня научили друзья. Более 15 лет в наших магазинах было проблематично найти гнезда из макаронных изделий, а именно из лапши.

Сегодня купить гнезда не проблема. А приготовить можно большое количество блюд с различной начинкой. Моя любимая описана в рецепте гнезда с фаршем рецепт с грибами

Приготовление Гнезд с фаршем рецепт с грибами не займет у Вас много времени.

Как приготовить «Гнезда с фаршем рецепт с грибами» пошагово с фото в домашних условиях

  • Подготавливаем все продукты, для приготовления гнезда с фаршем рецепт с грибами.

  • Нарезаем шампиньоны.

  • Обжариваем шампиньоны на растительном масле.

  • Нарезаем мелко лук.

  • Морковь натираем на крупной терке.

  • На сковородку добавляем растительное масло. Слегка тушим морковь. Далее добавляем лук и тушим до золотистого цвета.

  • Уже остывшие на этот момент обжаренные шампиньоны смешиваем с фаршем.

  • Полученной смесью начиняем гнезда. Предварительно гнезда нужно немного расправить, а именно растянуть их. На пару сантиметров они увеличатся в длину. Благодаря этому можно будет положить больше начинки во внутрь. А также предотвратить слипание гнезд внутри.

  • Укладываем гнезда в сотейник, предварительно смазанный оливковым маслом. Раскладывать гнезда необходимо на небольшом расстоянии друг от друга. Примерно 1,5-2,5 см. Это также нужно для предотвращения слипания лапши. Поверх гнезд равномерно распределяем тушеные лук и морковь. Солим, добавляем специи по желанию. Заливаем блюдо водой, практически закрывающей блюдо. Накрываем крышкой и тушим до готовности. После закипания это около 15 минут. Готовность блюда определяем по готовности лапши.

  • Блюдо гнезда с фаршем рецепт с грибами готово. Подавать лучше горячим. Приятного аппетита.

( Пока оценок нет )

рецепты, видео. Гнёзда с фаршем на сковороде

Гнезда с фаршем: рецепты с фото

Приготовление блюда на сковороде имеет некоторые нюансы. Если желаете получить мягкие гнезда, то рекомендуется их отварить в кипящей воде (1-2 минуты).

Но и без предварительной обработки макароны не будут жесткими, если их указанное время томить в заливке под крышкой.

Кстати, гнезда можно получить не только из лапши, но и из овощей. Например, из кабачков, фаршированных мясом. А также рекомендую почитать рецепты приготовления гнезд в духовке.

Простой рецепт


Приготовить гнезда можно за полчаса.

Легкий рецепт гнезд из лапши с фаршем предполагает использование любого вида фарша: куриного, говяжьего, домашнего (свинина+говядина), из индейки и так далее. Блюдо готовится очень быстро, около получаса.

Гнездышки рекомендую брать готовые (например, Макфа) — это значительно упрощает процесс приготовления. Но можно сделать их самостоятельно, скрутив из спагетти, вермишели, макарон.

Инструкция пошагово:

  1. 300 г фарша соединить с измельченной луковицей, ввести соль, перец. Вымешать состав.
  2. Гнезда (8-10 штук) выложить в сковороду, начинить мясной массой.
  3. Подготовить заливку — соединить 2 ст.л томатной пасты, столько же растительного масла, соль, специи. Перемешать смесь, разбавить стаканом томатного сока.
  4. Облить гнезда соусом, тушить на умеренном нагреве 20-25 минут.

Подают блюдо в горячем виде, по желанию обсыпав зеленью.

С сыром

Вкусные гнезда получаются при добавлении сыра, который придает блюду сочность:

  1. 300 г свиного фарша соединить с измельченными 2 дольками чеснока и луковицей, ввести соль, специи. Вымешать массу.
  2. Из мяса скатать шарики и разложить в гнезда (6-8 шт.), которые разместить в сковороде.
  3. Положить 80 мл сметаны и 100 г томатной пасты. Влить кипяток, чтобы соус покрыл гнезда наполовину.
  4. Тушить блюдо на малом огне 30 минут. За 5-10 минут до готовности обсыпать гнезда 100 г крупно натертого сыра.

С овощами

Способ изготовления:

  1. Измельчить 3 небольших луковицы, 3 помидора без кожицы и крупно натереть 2 моркови. На растительном масле слегка обжарить лук, затем ввести морковь, помидоры, соль, специи. Тушить 3-5 минут.
  2. 350 г фарша соединить с измельченной луковицей, посолить и поперчить. Нафаршировать мясом гнезда и распределить их на овощах в сковороде.
  3. Залить блюдо кипятком, чтобы гнезда полностью закрыло (около 500 мл.) Тушить 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. По желанию за 5 минут до окончания готовки обсыпать блюдо тертым сыром, на каждое гнездо положить кружок помидора.

На видео представлен вариант приготовления блюда с картофелем:

С креветками


Приготовить гнезда можно с морепродуктами.

Приготовим гнезда с необычной начинкой на итальянский манер:

  1. Обжарить в оливковом масле 1 дольку измельченного чеснока. Затем его вынуть и положить пачку очищенных креветок. Предварительно рекомендуется обдать их кипятком.
  2. Креветки обжарить со специями (прованскими травами) и переложить в тарелку. В сковороду поместить измельченный сыр (150 г), залить 100 г сливок (33%). Дождаться растопления массы и ввести в нее креветки. Тушить 2-3 минуты.
  3. Предварительно отваренные гнезда (время готовки — 3-4 минуты в кипятке) нафаршировать креветками и соусом. Подавать в горячем виде.

С грибами


Грибы можно использовать любые, в том числе консервированные.

Вермишелевые гнезда можно готовить с любой начинкой, в том числе с грибной:

  1. 400 г домашнего фарша (свино-говяжьего) обжарить с измельченными грибами (300 г) на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
  2. Гнезда (8-10 шт.) опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для размягчения.
  3. Гнезда распределить в сковороде, выложить начинку.
  4. Приготовить подливку — соединить 100 г сметаны и 2 ст. л. томатной пасты. Объем соуса можно делать и больше, слегка разбавив его водой.
  5. Тушить блюдо под крышкой около 15 минут, за 5 минут до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

При предварительном отваривании гнезд не следует увеличивать время более 2 минут, поскольку макаронные изделия разварятся и фаршировать их будет сложнее.

В сливочном соусе

Способ изготовления:

  1. 500 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
  2. Гнезда расположить в сковороде, разместив внутри мясную начинку.
  3. Подготовить заливку: соединить 700 мл сливок (22%), 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды или бульона, специи, соль, 2 ст. ложки муки, 2 измельченные дольки чеснока. Миксером вымешать состав.
  4. Залить соусом гнезда до полного покрытия. Можно дополнительно добавить воды или бульона. Тушить около получаса под закрытой крышкой.

Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Гнезда с фаршем можно приготовить не только в сковороде, но и в мультиварке.

Рецепт приготовления:

  1. 250-300 г любого фарша соединить с измельченной луковицей, долькой чеснока, солью, перцем.
  2. Начинить мясной начинкой гнезда (7-8 штук) и поместить их в чашу.
  3. Соединить 2 ст.ложки сметаны, столько же кетчупа, соль, специи, пару мультистаканов воды. Залить смесью макаронные изделия.
  4. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушения на 30-35 минут.

Блюдо отличается простотой приготовления и оригинальностью. Гнезда можно наполнить не только мясом, но и обойтись веганскими начинками. Рекомендую также ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с фаршем, а также простыми и сложными вариантами лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!.

Описание приготовления:

Гнезда — это тонкие полоски лапши из яичного теста, которые закручены в виде гнезд. Обычно это тальятелле, реже спагетти. Приготовленные в таком виде макароны смотрятся очень оригинально и аппетитно на тарелке, так что смело могут быть поданы даже на праздничный стол. Блюдо получается очень вкусное, нежное и сочное. Фарш можно использовать любой, у меня сегодня смешанный. Соус так же можно использовать для заливки самый разнообразный, подойдет сливочный, сметанный или томатный.

Ингредиенты:

  • Лапша яичная «гнезда»  — 8 Штук
  • Фарш  — 300 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Сыр  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу
  • Майонез  — По вкусу
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
  • Вода  — 1,5-2 Стакана

Количество порций: 8

Как приготовить «Гнезда с фаршем в духовке»


Подготовьте все ингредиенты.


Опустите макароны в кипящую подсоленную воду (вода должна быть выше макарон не более, чем на 2-3 см.) и варите 1,5-2 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы лапша стала мягче и податливее для фаршировки. Шумовкой достаньте «гнезда» из воды и переложите на блюдо.


К фаршу добавьте нарезанную мелкими кубиками луковицу, яйцо, соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.


Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.


Добавьте к овощам томатную пасту и сметану. Потушите все вместе еще пару минут.


Тонкой струйкой влейте горячую воду (можно использовать воду оставшуюся после варки макарон), добавьте по вкусу соль, молотый перец, доведите до кипения и снимите соус с огня.


Переложите «гнезда» в форму для запекания.


Слегка раздвиньте серединку и наполните их фаршем.


Полейте макароны с фаршем сверху томатно-сметанным соусом.


Сделайте на каждом «гнезде» шапочку из майонеза и посыпьте тертым сыром. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 40-45 минут. За несколько минут до готовности можно фольгу убрать, чтобы сыр сверху подрумянился.


Гнезда с фаршем в духовке готовы.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт гнезд с начинкой из грибов, помидоров и сыра

Этот вариант мой самый любимый. Гнезда получаются действительно сочными с нежной сырно-грибной начинкой внутри. Настолько вкусные, что можно язык проглотить. Их аромат так и манит, пока готовятся.

Ингредиенты:

  • Фарш — 600 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Шампиньоны — 300 гр
  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Сыр сливочный — 150 гр
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Майонез

Приготовление:

Шампиньоны помойте и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите на нее грибочки. Обжарьте их до готовности. Затем выложите в них мягкий сливочный сыр и размешайте. Снимите с огня и отставьте пока в сторону. Нарежьте помидоры кружочками, а сыр натрите на терке.

Очистите от шелухи и мелко нарежьте репчатый лук. Добавьте его в фарш. Туда же выдавите чеснок или измельчите его другим удобным способом. Затем разбейте туда яйцо, посолите и добавьте любые специи. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

На противень постелите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Сформируйте из фарша котлетки и выложите на фольгу. Сделайте посередине у них широкие углубления.

В каждую мясную заготовку выложите сливочно-грибную начинку, затем сверху положите кружок помидора, смажьте майонезом и завершите экспозицию шапочкой из тертого сыра.

Теперь противень или форму, в которой будете запекать, накройте сверху фольгой. Поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. После этого подавайте на стол и наслаждайтесь безумно вкусным блюдом.

Видео о том, как приготовить гнезда из фарша с беконом и сыром в духовке

Этот вариант очень подходит для праздничного стола, в качестве мясной закуски. Смотрится солидно и очень нарядно. Гнезда будут нежными, вкусными и ароматными. С тарелки улетят моментально.

Ингредиенты:

  • Фарш — 600 гр
  • Лук — 1 шт.
  • Бекон — 200 гр
  • Сыр твердый — 125 гр
  • Брынза — 125 гр
  • Перец черный
  • Соль

Это по-настоящему потрясающее блюдо, несмотря на то, что готовится оно очень просто и быстро. Украсьте им свой праздничный стол и ваши гости будут в восторге.

Надеюсь, дорогие друзья, вам понравились предложенные мною рецепты. Думаю, принцип вы поняли, а с начинкой можно и пофантазировать. Например, вместе с помидорами можно положить и болгарский перец, сделать начинку с баклажаном или кабачком, положить в серединку картофельное пюре. Ну и так далее. Готовьте и наслаждайтесь новыми вкусами.

Гнезда с фаршем и луком в духовке

Простой и проверенный рецепт, который точно получится с первого раза.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 750 г фарша, 1 луковица, по 4 ст.л. майонеза и сметаны, 500 мл воды, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, специи, зелень.

Приготовление:

  1. Измельчи лук средними кусочками, добавь в фарш и перемешай со специями.
  2. Смешай воду, сметану, майонез и давленый чеснок до однородности, и туда тоже добавь специи.
  3. Гнезда выложи в форму, скатай мясные шарики и разложи в них же.
  4. Вылей сверху заливку, накрой фольгой и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.
  5. Сними фольгу, засыпь тертым сыром и допеки еще 10-15 минут. Перед подачей посыпь готовые гнезда рубленой зеленью.

Гнезда с фаршем и яйцом

Красивое и вкусное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 12 гнезд, 500 г фарша, 100 г сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст.л. панировочных сухарей, 5 ст.л. сметаны, 500 мл сливок, 600 мл воды, по 2 ст.л. муки и томатной пасты, сливочное масло, специи.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, сухарями, чесноком, специями, ложкой сметаны и тертым луком. Сформируй 12 круглых котлет и выложи на гнезда в форму. Смешай воду, сливки, специи, муку, сметану, томатную пасту и чеснок и взбей заливку миксером.

Вылей ее к гнездам и сверху на каждое по маленькому ломтику сливочного масла. Отправь в духовку под фольгой на 30 минут при 200 градусах, засыпь тертым сыром и допеки до румяной корочки.

Гнезда с фаршем и морковью

Классический рецепт, перед которым невозможно устоять.

Тебе понадобится:

  • 450 г гнезд,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь,
  • 500 г фарша,
  • 300 г сыра, специи.

Приготовление:

Смешай фарш со специями и обжарь до полуготовности. Измельчи и отдельно обжарь лук с морковью. Перемешай фарш с овощами и начини смесью гнезда. Сверху долей воды до середины макарон и запекай полчаса при 200 градусах. Засыпь тертым сыром и запекай еще 15 минут.

Гнезда с фаршем, базиликом и моцареллой

Специально для любителей итальянской кухни!

Тебе понадобится:

  • 12 гнезд,
  • 6 черри,
  • 400 г фарша,
  • 1 пучок базилика,
  • 200 г моцареллы,
  • специи и травы.

Приготовление:

Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Фарш смешай со специями и обжарь, а потом добавь рубленый базилик и еще немного прогрей. Разложи его по гнездам и сделай небольшие углубления.

В углубления выложи половинки черри, и присыпь гнезда сверху душистыми травами. Долей воды до середины макарон, засыпь тертой моцареллой и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.

 Гнезда с фаршем и капустой

Самый сытный вариант, которым можно накормить даже большую семью.

Тебе понадобится:

  • 450 г гнезд,
  • 300 г фарша,
  • 250 г капусты,
  • 3 ст.л. томатной пасты,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • специи, зелень,
  • 150 г сыра.

Приготовление:

Мелко нашинкуй капусту и протуши, чтобы она уменьшилась в объеме. Отдельно обжарь фарш, а потом перемешай его с капустой. Туда же добавь по ложке сметаны и томатной пасты, специи и рубленую зелень.

Выложи гнезда в форму и наполни мясной начинкой. В 1,5 стаканах воды разведи оставшуюся сметану и томатную пасту, и залей блюдо. Запекай 30 минут при 200 градусах, а потом засыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 7 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Простой рецепт: как готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке – вкусно и быстро

Экспериментировать можно долго. Главное – научиться готовить основу, а уже после этого добавлять в процессе любимые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • луковица;
  • макароны «гнезда».

Пошаговый рецепт с фото:

  1. В глубокую жаропрочную форму укладываем сухие гнезда. Глубина должна быть минимум на сантиметр больше высоты заготовки.
  2. Луковицу берем среднего размера, очищаем и рубим мелкими кубиками.
  3. В удобную для смешивания миску отправляем мясную смесь и рубленый лук.
  4. Солим, перчим и тщательно вымешиваем массу для начинки.
  5. Теперь внутрь каждого гнезда необходимо поместить мясную начинку. Удобнее всего накладывать фарш небольшой ложкой. Продвигаем начинку вглубь, но сверху горки быть не должно.
  6. Теперь в форму необходимо налить чистой питьевой воды. Ее должно быть столько, чтобы покрыть гнезда из макарон. Воду предварительно следует подсолить (как на обычные).






Запекаем в духовке. Предварительно разогреть до 230 °С. Ждем, когда вода в форме закипит, через 15 минут после этого можно доставать. Осуществляем это при помощи шумовки.

Вкусный рецепт: гнезда из макарон с фаршем в духовке – шикарный обед или ужин

Макаронные гнезда с фаршем — простое, вкусное и очень аппетитное блюдо, которое готовится из специальных макаронных изделий тальятелле.

Это кулинарное чудо с итальянским названием, сейчас, можно с легкостью отыскать в любом супермаркете.

По своему внешнему виду макароны напоминают гнезда, поэтому данное блюдо не спроста получило такое интересное и притягивающее взгляд название.

Если с макаронами все понятно, то с мясом и остальными часто добавляемыми ингредиентами стоит разобраться подробнее.

В основном для приготовления макаронных гнезд используют фарш, это может говяжий, свиной, куриный или же смешанный как в данном рецепте, но иногда готовят и с обычным мелко порубленным мясом.

Что касается остальных ингредиентов, то гнезда очень часто заправляют каким-нибудь соусом, томатным, сливочным и даже горчичным.

В данном рецепте будет подробно рассказано о приготовлении макаронных гнезд с фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • 800 г мясного фарша из говядины и свинины;
  • 300 г макаронных изделий тальятелле;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • молотый черный перец;
  • соль;
  • масло растительное;
  • пара лавровых листов.

Приготовление:

  1. Обе луковицы измельчить.
  2. Займемся фаршем. Смешать ингредиенты, положить измельченный лук, разбитое яйцо, перец и соль по вкусу.
  3. Тщательно перемешать все с мясным фаршем.
  4. В миске соединить сметану, томатную пасту, измельченный при помощи специального пресса чеснок, а также немного перца и соли по вкусу. Влить 300 мл воды и перемешать.
  5. Изделия из макарон отварить до полуготовности в соленой по вкусу кипящей воде (на это уйдет 3 минуты).
  6. Спустя 3 минуты выложить макаронные гнезда в форму для запекания. Из мясного фарша сформировать небольшие тефтели и поместить в центр макаронных гнезд.
  7. Залить все получившимся ранее томатно-сметанным соусом и сдобрить лавровым листом. Отправить запекаться в духовке. Запекать 45 минут при 180 градусах.
  8. По прошествии указанного времени готовые гнезда с фаршем в томатно-сметанном соусе достать из духовки.








Подать к столу, украсив по своему вкусу зеленью или другие интересными дополнениями. Приятного аппетита!

Несколько секретов

Учитываем:

  • Главный ингредиент здесь – макароны. В продаже есть гнезда, которые идеально подходят для этого блюда.
  • Если нет гнезд, их можно заменить на другие длинные разновидности пасты: спагетти, лингвини, фетучини или даже домашнюю лапшу.
  • Фарш можно брать из любимых сортов мяса, но лучше взять смешанный – из говядины и свинины. Можно и куриный
  • В фарш можно добавить грибы, овощи, зелень и любимые специи.
  • Вегетарианцы могут приготовить овощную начинку.
  • Калорийность готового блюда около 552 ккал.

Как приготовить гнёзда из макарон в духовке вкусно и просто в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Макароны гнезда —6 шт.
  • Фарш свинина и говядина —200 гр.
  • Кусочек белого хлеба —
  • Молоко коровье —3 ст. л.
  • Лук репчатый —1 шт.
  • Сыр твердый —80 гр.
  • Кетчуп или томатная паста — ст. л.
  • Масло растительное (рафинированное) — ст. л.
  • Майонез —3 ст. л.
  • Чеснок —2 зубчика
  • Вода —1.5 л.
  • Соль поваренная — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

На порциюКалории:552 ккал

Пошаговое приготовление

Если нет под рукой готовых гнезд

Если в доме не оказалось гнезд, блюдо все же можно приготовить это блюдо. Для этого можно взять пачку спагетти или лингвини. Отварить их до полуготовности – для этого потребуется около 5 минут. Воду слить.

Взять вилку и намотать на нее порцию для гнезда и выложить в форму. А дальше действовать как в предыдущем рецепте.

Можно и самостоятельно сделать домашнюю лапшу и из нее сделать гнезда. В миску разбить 2 яйца, посолить и влить пару ложек масла подсолнечного. Перемешать. Всыпать муку порциями. Количество ее зависит от качества муки – до 1,5 стаканов. Замесить тугое тесто. Оставить его отлежаться на полчаса на столе под пленкой, чтобы не заветрелось. Чтобы тесто получилось вкуснее, в него на начальном этапе можно добавить измельченные сушеные травы – укроп, петрушку или базилик.

Разделить тесто на 3 части. Из каждой раскатать очень тонкий пласт. Подсушить его немного на воздухе. Скрутить рулет и порезать на тонкие полоски.

Отварить в подсоленной воде, чтобы лапша стала мягкой, и сформировать гнезда. Важно не переваривать. Нафаршировать начинкой и запечь.

Готовим гнезда с фаршем: лучшие рецепты

Блюдо готовится из итальянской пасты, которая сформирована в фигуры, напоминающие птичьи гнезда. Найти такие макароны сегодня можно практически в любом продуктовом магазине. Начинка может быть абсолютно разной — от чисто овощной до мясной. Рецептам с фаршем мы и уделим особое внимание. Начнем с самого простого, который выручит в момент, когда нужно угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Если вы не смогли найти в магазине специальную пасту, не расстраивайтесь, поскольку можно использовать даже обычные спагетти. Для этого их отваривают, а затем, при помощи вилки формируют гнездо. Чаще всего используются макароны тальятелле, которые позволяют получить красивую форму.

Источники

  • https://farsh-recept.ru/makarony-i-farsh/top-10-retseptov-gnezda-s-farshem-na-skovorode
  • https://povar.ru/recipes/gnezda_s_farshem_v_duhovke-78997.html
  • https://vkusneetut.ru/gnezda-iz-farsha-s-syrom.html
  • https://lafoy.ru/gnezda-s-farshem-v-duhovke-1761
  • https://cook-dom.ru/108-gnezda-iz-makaron-s-farshem-v-duhovke.html
  • https://ReceptKulinara.ru/gnezda-iz-makaron-s-farshem-i-syrom-v-duhovke.html
  • https://www.vashi-recepti.ru/kak-prigotovit/kak-prigotovit-gnezda-v-duhovke-s-farshem.html
  • https://gotovim-doma.ru/recipe/13395-makaronnyye-gnezda-s-farshem

Рецепт: Гнезда из макарон с фаршем

Ингредиенты:
фарш свино-говяжий — 300 г.;
гнезда — 8 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — по вкусу;
красный молотый перец — по вкусу;
томатная паста — 3 ст.л.;
базилик — по вкусу;
укроп — по вкусу;
приправа — по вкусу;
сахар — 1 ч.л.;
вода — по вкусу

Мне очень давно хотелось приготовить Гнёзда из макарон с фаршем. Это блюдо готовится очень быстро, довольно сытное и имеет множество вариаций как соусов, так и фарша в которых их можно приготовить.
Я решила сегодня приготовить гнёзда в томатном соусе с различными ароматными травами.

Вот так выглядят гнёзда для фарширования из тонкой лапши. На них имеется углубление для фарша, а дно их достаточно плотное и крепкое.

Также я взяла уже готовый смешанный фарш из свиного и говяжьего мяса. Заранее разморозила его в холодильнике.

Фарш посолила и посыпала красным молотым перцем.

Лук репчатый очистила от шелухи, мелко порезала кубиками и добавила в фарш.

Фарш хорошо и тщательно перемешала.

Этим фаршем я наполняю гнёзда из лапши. Немного проминаю его внутрь, а сверху накладываю вровень с верхним краем гнёзд. Больше не надо, гнёзда в процессе приготовления осядут. Уходит примерно одна столовая ложка с горкой фарша на одно гнездо.

Так все гнёзда фарширую и ставлю их в сковороду с довольно высокими краями, в которой буду их готовить.

Теперь готовлю соус для приготовления блюда.
Для этого беру томатную пасту по рецепту и выкладываю её в ёмкость.

Ещё мне понадобится базилик пара веточек, укроп и приправа универсальная «15 трав и специй». Вы можете положить приправу, которая Вам больше нравится.

Обрываю с веточек листья базилика и режу их мелко, добавляю в ёмкость к томатной пасте.

Небольшой пучок свежего укропа тоже режу мелко и добавляю к пасте. Можно брать сушеные травы.

Добавляю чайную ложку ароматной, но не резкой приправы.
Тут же всыпаю соль по вкусу и сахар. Его я брала почти 2 чайные ложки.
В ёмкость понемногу вливаю горячую воду и быстро перемешиваю. Получается соус.

Вливаю приготовленный томатный соус в сковороду с гнёздами. Теперь надо влить горячей воды до верхних краёв гнёзд. Это необходимо, чтобы гнёзда равномерно приготовились и края не остались жёсткими, в то время, как низ разварился.
В это время ещё раз проверяю блюдо на соль и, если требуется, досоливаю.

Ставлю сковороду с гнёздами на огонь и дожидаюсь закипания соуса. После закипания лопаточкой поддеваю гнёзда, отделяя их от сковороды. Это надо сделать, чтобы они не приклеились и не прижарились к ней во время тушения.

Сковороду покрываю крышкой, огонь убавляю и тушу 15 минут. Затем выключаю огонь и подаю на стол.

При таком способе блюдо готовится очень быстро. Получается ароматное, сочное. Ароматного соуса остаётся достаточно много. Это блюдо сытное. Потому что по составу получается полноценное второе с мясом. Выглядит красиво и празднично.

Желаю Вам приятного аппетита! Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Приготовление гнезда лапши с фаршем

Что может быть проще, чем сварить макароны, с этой задачей справится каждый. А вот если сделать из обычной лапши красивое ресторанное блюдо, то его можно подать даже на праздничный стол. Сегодня учимся готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке.

Ингредиенты самые обычные, но вкусный соус и оригинальная подача, сделают блюдо настоящим шедевром. Поможет в этом специальная яичная лапша, которая уже закручена в виде гнезд. Останется только выложить фарш, залить все ароматным соусом и запечь в духовке. Мясные макаронные гнезда с фаршем получаются вкусными, нежными и ароматными. Попробуйте.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

  • Лапша яичная (гнезда) – 6 шт.;
  • Фарш свиной – 180 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сыр твердый – 70 г;
  • Кетчуп томатный – 50 г;
  • Сметана – 50 г;
  • Вода – 0,5 л;
  • Соль, смесь перцев молотых.

Как приготовить макаронные гнезда с фаршем в духовке

Подготовить все необходимое. Форму для духовки нужно выбирать с таким расчетом, чтобы гнезда помещались плотно, иначе в процессе запекания они расползутся, также важна ее высота, не стоит использовать слишком мелкую.

Репчатый лук почистить и порубить ножом. Добавить к фаршу, всыпать соль и смесь молотых перцев.

Для заливки в емкости подходящего размера соединить сметану и кетчуп, всыпать нарезанный мелко чеснок, приправить.

Перемешать, влить стакан холодной воды.

Сухие и хрупкие гнезда из макарон проблематично уложить в форму плотно, не поломав. Для этого каждое из них необходимо окунать в кипяток на несколько секунд, это размягчит макароны.

Гнезда выложить в форму для запекания как можно ближе друг к другу.

Фарш разделить на 6 частей, сделать шарики и поместить в углубления.

Посыпать натертым на терке твердым сыром. Залить подготовленным томатно-сметанным соусом. Уровень жидкости должен доходить до двух третей высоты макаронных гнезд. Так что, если соуса оказалось недостаточно, просто добавить нужное количество воды или бульона.

Поставить в разогретую духовку и выпекать на верхнем ярусе при температуре 170 градусов 25-30 минут. За это время жидкость полностью впитается в лапшу и она станет мягкой, не потеряв при этом своей формы.

Подавать макаронные гнезда с фаршем в горячем виде, в дополнение предложить овощи, свежую зелень.

Что может быть проще, чем сварить макароны, с этой задачей справится каждый. А вот если сделать из обычной лапши красивое ресторанное блюдо, то его можно подать даже на праздничный стол. Сегодня учимся готовить гнезда из макарон с фаршем в духовке.

Ингредиенты самые обычные, но вкусный соус и оригинальная подача, сделают блюдо настоящим шедевром. Поможет в этом специальная яичная лапша, которая уже закручена в виде гнезд. Останется только выложить фарш, залить все ароматным соусом и запечь в духовке. Мясные макаронные гнезда с фаршем получаются вкусными, нежными и ароматными. Попробуйте.

Гнезда из макарон с фаршем в духовке: пошаговый рецепт

  • Лапша яичная (гнезда) – 6 шт.;
  • Фарш свиной – 180 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Сыр твердый – 70 г;
  • Кетчуп томатный – 50 г;
  • Сметана – 50 г;
  • Вода – 0,5 л;
  • Соль, смесь перцев молотых.

Как приготовить макаронные гнезда с фаршем в духовке

Подготовить все необходимое. Форму для духовки нужно выбирать с таким расчетом, чтобы гнезда помещались плотно, иначе в процессе запекания они расползутся, также важна ее высота, не стоит использовать слишком мелкую.

Репчатый лук почистить и порубить ножом. Добавить к фаршу, всыпать соль и смесь молотых перцев.

Для заливки в емкости подходящего размера соединить сметану и кетчуп, всыпать нарезанный мелко чеснок, приправить.

Перемешать, влить стакан холодной воды.

Сухие и хрупкие гнезда из макарон проблематично уложить в форму плотно, не поломав. Для этого каждое из них необходимо окунать в кипяток на несколько секунд, это размягчит макароны.

Гнезда выложить в форму для запекания как можно ближе друг к другу.

Фарш разделить на 6 частей, сделать шарики и поместить в углубления.

Посыпать натертым на терке твердым сыром. Залить подготовленным томатно-сметанным соусом. Уровень жидкости должен доходить до двух третей высоты макаронных гнезд. Так что, если соуса оказалось недостаточно, просто добавить нужное количество воды или бульона.

Поставить в разогретую духовку и выпекать на верхнем ярусе при температуре 170 градусов 25-30 минут. За это время жидкость полностью впитается в лапшу и она станет мягкой, не потеряв при этом своей формы.

Подавать макаронные гнезда с фаршем в горячем виде, в дополнение предложить овощи, свежую зелень.

Привычные макароны в виде гнёзд с фаршем. Для разнообразия ужина для всей семьи можно приготовить вот такие «гнёзда» из макарон, положив в них по шарику фарша. Привычные макароны, фарш, но в оригинальном виде, обязательно понравятся детям и их родителям.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Лапша гнезда с фаршем

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 32 гр
Б/Ж/У: 17 / 23 / 60
Н 3 / С 97 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина. Томатный соус я беру тоже домашний, его можно заменить на томатную пасту, кетчуп, но разбавить чуть больше водой. Готовить гнёзда с фаршем будем на сковороде, поэтому подготовить необходимую посуду с крышкой.

Шаг 2:

Для начала нужно обжарить овощи, чтобы добавить их фарш. Благодаря овощам, он станет мягче и сочнее, а не останется твёрдым шариком в макаронах. Также, можно фарш предварительно обжарить, а потом выложить на макароны. Овощи (морковь, лук, чеснок) очистить и измельчить, обжарить до мягкости на сковороде.

Шаг 3:

В глубокой миске смешать фарш, обжаренные овощи, добавить соль и специи по вкусу. Равномерно всё перемешать.

Шаг 4:

На сковороду выложить сухие макаронные гнёзда, слишком близко их выкладывать не стоит, они увеличатся в размере. На каждое гнездо положить шарик фарша. По желанию можно сделать соус с овощами или оставить часть обжаренных овощей и выложить поверх фарша с макаронами.

Шаг 5:

Соус разбавить водой и залить гнёзда с фаршем так, чтобы жидкость покрывала их на 2/3. У меня домашний соус из помидоров с добавлением перца, он не густой и не насыщенный, поэтому воды я добавила немного, где-то полстакана. Если же вы берёте томатную пасту или кетчуп, то брать нужно меньше на полстакана-стакан воды, где-то по ложке. Сковороду накрыть крышкой и поставить на огонь, как только жидкость закипит, убавить огонь и готовить 20 минут под крышкой.

Шаг 6:

Готовые макароны «гнёзда» подавать сразу по приготовлению. Это блюдо из тех, которые становятся хуже, постояв несколько минут. На каждую тарелку выкладывать по одному-два кружка макарон с фаршем, посыпая тёртым сыром.

Такие гнёзда с фаршем, приготовленные на сковороде, мне и моей семье понравились. Получилось блюдо, оригинальное своей подачей. Свежеприготовленные «гнёзда» получились вкусные (я брала из твёрдых сортов пшеницы), фарш был сочный, всё вместе очень гармонично. Но вот когда они остывают, даже если совсем немного, макароны становятся мягкими, невкусными. Поэтому задерживаться с ужином я не рекомендую.
Точно такие же «гнёзда» можно приготовить и в духовке. Но здесь нужно помнить, чтобы не пересушить макароны, либо, что жидкости должно быть много, либо запекать уже предварительно отваренную лапшу. И обязательство щедро присыпать натёртым сыром, чтобы в духовке образовалась аппетитная корочка.

Рецепт пасты с тальятелле, томатами и анчоусами — Home Cook World

Этот простой и вкусный рецепт тальятелле, помидоров и анчоусов готовится всего за 20 минут, а вкус такой же, как макароны в семейном итальянском ресторане. ресторан где-нибудь на берегу Средиземного моря.

Для этого рецепта я использовала тальятелле алл’уово Бариллы (яичные тальятелле). Это одна из моих любимых марок и разновидностей кустарной пасты. Он недорогой, имеет прекрасный вкус, и к нему хорошо прилипает соус.Чтобы узнать обо всех моих фаворитах, прочтите мой пост о лучших итальянских марках макаронных изделий, которые вы можете найти в продуктовом магазине.

Обычно производители сушеных макаронных изделий делают тальятелле экструзией и сушат их в виде гнезд для макарон. Экструзия — это процесс продавливания макаронного теста через матрицу. Большинство разновидностей макарон, продаваемых в продуктовых магазинах, производятся методом экструзии. Свежая экструдированная паста встречается редко, поскольку большая часть ее изготавливается вручную.

Чтобы купить тальятелле, поищите секцию сушеных макарон в ближайшем продуктовом магазине или итальянском гастрономе.Большинство производителей макаронных изделий продают тальятелле в коробках по 250 или 500 граммов в упаковке.

Приправьте воду для пасты таким количеством соли, чтобы, как любят говорить итальянские повара, «она приобрела вкус моря». Когда я готовлю пасту, я просто добавляю щепотку средиземноморской морской соли, не пытаясь быть излишне точной. По мере приготовления паста впитывает соленость воды, что, в свою очередь, значительно улучшает ее вкус.

Одна вещь при приготовлении макарон, которую многие домашние повара ошибаются, заключается в том, что для приготовления макарон на самом деле не требуется кипячение.Слабого кипения, которое происходит, когда я увеличиваю температуру на индукционной плите до 7 из 9, более чем достаточно. Варка сушеной пасты — это скорее регидратация лапши, чем ее полное приготовление.

Пока вы доводите воду до кипения, налейте немного оливкового масла первого холодного отжима в сковороду и разогрейте ее до среднего или высокого уровня. Измельчите 3-4 зубчика чеснока и смешайте его с парой рубленых анчоусов. Анчоусы добавят солености и вкуса умами вашему соусу для пасты.

Перелейте смесь чеснока и анчоусов на сковороду и тушите чеснок около минуты. Вы не хотите подрумянивать чеснок, вы просто хотите, чтобы он высвободил свой естественный аромат и вкус на растительном масле. Будьте осторожны, чтобы не обжечь чеснок; жженый чеснок придает блюду из макарон горький и неприятный привкус.

Откройте банку очищенных помидоров Сан-Марцано, раздавите их руками на небольшие куски и положите в сковороду.Хорошо перемешайте с чесноком, анчоусами и маслом, приправьте морской солью и черным перцем и время от времени помешивайте, пока ароматы соуса не смешаются.

К этому моменту вода для макарон должна закипеть. Положите тальятелле в воду для пасты и варите около 4-5 минут. Как я недавно писал в статье «Вот как определить, когда ваша паста приготовлена», вам нужно приготовить макароны на 2-3 минуты меньше, чем рекомендованное время приготовления на упаковке. Лучшая паста — это паста, приготовленная «al dente», что, как говорят итальянские повара, означает «до зубов».«Он приготовлен изнутри, но по-прежнему имеет небольшой хруст снаружи.

Когда время истечет, переложите тальятелле на сковороду, перемешивая их с томатным соусом во время приготовления. Добавьте в сковороду ложку воды для макарон и готовьте макароны в соусе около минуты.

Вода для макаронных изделий приправит ваше блюдо из макарон и придаст сливочности соусу, который получается благодаря содержащемуся в нем крахмалу.

Готово! Переложите на тарелку, подавайте и наслаждайтесь.

Вот рецепт:

Тальятелле с помидорами и анчоусами Рецепт пасты

Домашний повар Джим

На приготовление этого простого и вкусного рецепта тальятелле, помидоров и анчоусов у вас уйдет всего 20 минут. макароны, которые можно купить в семейном итальянском ресторане где-нибудь на побережье Средиземного моря.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня итальянская

Порции на 2 человека

Калорийность 250 ккал

  • Сковорода

  • -большая
  • горшок (85 унций)

  • Разделочная доска

  • Поварской нож

  • 3 гнезда Макароны Тальятелле
  • 1 банка томатов томатов Сан-Марцано
  • 2 филе анчоусов в масле
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла Оливковое масло экстра первого холодного отжима
  • Посолите пасту на 65 унций воды, придав ей морской вкус, и доведите до кипения.

  • Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне на сковороде.

  • Измельчите 3-4 зубчика чеснока крупно.

  • Измельчите 2 филе анчоуса и смешайте их с чесноком.

  • Откройте банку очищенных от кожуры помидоров Сан-Марцано, раздавив их руками на кусочки размером с укус.

  • Перелейте смесь чеснока и анчоусов на сковороду и потейте, периодически помешивая, около минуты.

  • Прежде чем чеснок подрумянится, добавьте помидоры в сковороду и перемешайте.Готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока вы будете готовить остальную часть этого рецепта.

  • Положите гнезда тальятелле в кипящую воду. Варить лапшу 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного на упаковке (у меня было 7, поэтому я варил их 5).

  • Когда время для приготовления макарон истечет, переложите лапшу на сковороду и перемешайте, помогая соусу аккуратно прилипнуть к ней.

  • Добавьте в соус ложку соленой воды для макарон и готовьте около 1 минуты.

  • Тарелка и подача. Приятного аппетита!

Калорийность: 250 ккал

Ключевые слова анчоусы, сухие макароны, тальятелле, помидоры

Каким оказался этот рецепт для вас? Сообщите мне и остальным читателям этого блога в комментариях ниже!

Делитесь своими отзывами, получайте больше нужного контента. Это быстро и анонимно.

Гнезда из ангельских волос со свежей моцареллой

Завитки приправленных макарон из волос ангела в форме гнезд, наполненных домашним соусом маринара и свежим сыром моцарелла.Когда вы разрезаете гнезда, соус покрывает каждую лапшу, а сыр тянется, как в телевизионном порно с едой. Лучше этого редко бывает (по крайней мере, во время обеда).

Я люблю за то, как выглядит это блюдо — и это такой простой способ превратить обычное блюдо из макарон в шоу-пробку. Все, что вам нужно, это вилка!

Несколько основных моментов от flourtown: Как вы, возможно, знаете (если вы следите за моим блогом), я никогда не кладу простую лапшу в свои блюда из макарон. Я всегда приправляю свежеприготовленную теплую лапшу, как только она вынимается из дуршлага.Это отличный способ наслоить ароматы, начиная с лапши. В данном случае я смешал волосы ангела с оливковым маслом, орегано, базиликом, пармезаном, солью и перцем. Затем я добавил немного домашнего соуса маринара, чтобы придать пасте еще один аромат и немного цвета. Это кажется таким простым, но поверьте мне, это полностью меняет блюдо.

Теперь о соусе: Я взял обычную банку томатного соуса и превратил ее в великолепную маринару, добавив орегано, базилик (те же травы, что я использовал для макарон), лук и чеснок.Если хотите острого соуса, добавьте также измельченные хлопья красного перца.

Несколько слов о моцарелле: Мы обожаем свежую моцареллу в моем доме. Я часто покупаю его большими шариками и при необходимости нарезаю. В данном случае я купил мячи меньшего размера, также называемые bocconcini . В этом рецепте вы можете использовать любой сорт; меньшие шары просто позволяют пропустить шаг (не разрезая большой кусок сыра). Что мне нравится в свежей моцарелле, так это то, насколько она сливочная, молочная и гладкая.Это идеальный баланс для лапши с травами и пикантного соуса.

Гнезда из волос ангела со свежей моцареллой

Кулинарный спрей
1 фунт пасты из волос ангела
2 столовые ложки оливкового масла, разделенные
1 1/2 чайные ложки сушеного орегано, разделенные
1 1/2 чайных ложки сушеного базилика, разделенные
1 / 4 стакана свежего тертого сыра пармезан, плюс еще для сервировки
Соль и черный молотый перец
1/4 стакана измельченного белого лука
2 зубчика чеснока, измельченного
Банка 15 унций томатного соуса
1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, по желанию
8 маленьких шариков свежей моцареллы (bocconcini) или свежая моцарелла, нарезанная на 8 кусочков (2 дюйма)
Свежие листья базилика для сервировки, по желанию

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте неглубокую форму для запекания кулинарным спреем.
Приготовьте волосы ангела в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и оставьте 1/2 стакана воды для приготовления макарон. Смешайте горячую пасту с 1 столовой ложкой масла, 1/2 чайной ложкой орегано, 1/2 чайной ложкой базилика, солью и перцем по вкусу. Добавьте сыр пармезан и перемешайте до образования покрытия.
Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 3 минуты, пока не станет мягким. Добавьте томатный соус, оставшуюся воду для приготовления макарон, оставшийся орегано и оставшийся базилик и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и тушите 5-10 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте около 1/2 стакана соуса в пасту и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Используя щипцы, сделайте 8 равных холмов пасты в подготовленной форме для запекания. Вилкой скрутите холмики макарон в 8 маленьких гнезд. Сделайте небольшую выемку в центре каждого гнезда и переложите оставшийся соус в каждое гнездо. Поместите сырный шарик в центр каждого гнезда. Накройте блюдо фольгой и запекайте 5-7 минут, пока сыр не растает.

Подавать со свежим тертым пармезаном сверху. При желании украсьте свежими листьями базилика.
На 4 порции:

яки удон (жареная лапша удон с легким перемешиванием)

Этот простой рецепт яки удон даст вам густую и жевательную лапшу удон, обернутую вокруг хрустящих овощей аль денте, сочные полоски свиной грудинки и глазированные в сладко-соленой основе соевого соуса. Если вам нравится ло мейн, вы обязательно захотите попробовать одно из самых популярных японских блюд — яки удон.

Немного предыстории…

Если вы никогда не пробовали лапшу удон, я бы сказал, что она больше всего похожа на вьетнамский бан-кан тем, что она густая и слегка жевательная.В то время как банкан изготавливается из крахмала тапиоки и рисовой муки, лапша удон в основном состоит из пшеничной муки, соли, воды и иногда крахмала тапиоки. Его густая и вязкая консистенция делает его отличным дополнением к жареному блюду, например, яки удон.

Впервые появившись в префектуре Фукуока в Японии во время Второй мировой войны, яки удон был создан из-за нехватки лапши рамэн в популярной якисобе. Таким образом, яки удон готовится так же, как якисоба, за исключением того, что в нем используется лапша удон.

Яки удон наполнен множеством текстурных ощущений: хрустящие стебли бок-чой, морковь аль денте, мягкие и мясистые грибы, сочная свиная грудинка и нежная жевательная лапша удон. В наши дни яки удон можно найти во многих японских ресторанах (мне нравятся Honda Ya и Taiko поблизости). Однако сделать это дома очень просто.

Лапша Удон

Лапша Удон составляет основную часть этого рецепта. Будучи ребенком (и взрослым), я покупал готовую замороженную лапшу удон в продуктовом магазине на моем местном японском рынке.Инструкции просты, и вы можете получить удон в любое время. Большинству людей нравится использовать эту готовую лапшу для яки удон, потому что это быстро и быстро.

Но если вы хотите пройти дистанцию, вы можете использовать мой рецепт, чтобы приготовить лапшу удон с нуля. Со свежей лапшой ручной работы вы можете отрегулировать жевательную текстуру, добавив крахмал тапиоки в тесто, а также изменить толщину удона. Вы даже можете приготовить более двух порций лапши удон и заморозить оставшуюся часть для будущего обеда.

Для этого рецепта мне нужно было использовать только 2 порции удона для полного яки удон, обслуживаемого 6 людьми, потому что вы в конечном итоге добавляете так много других ингредиентов. Это означает, что лапша удон — только одна часть блюда.

Чтобы приготовить лапшу удон ручной работы, налейте в большую кастрюлю восемь чашек воды и доведите до кипения. Добавьте примерно две чайные ложки соли и перемешайте до полного растворения. Осторожно опустите одну порцию лапши удон, вращая ее, чтобы предотвратить прилипание, а затем готовьте примерно 12-15 минут.

Готовая лапша должна быть мягкой и равномерно прожаренной по всей лапше, но все же иметь слегка жевательную консистенцию. Немедленно переместите лапшу в ледяную баню на минуту, чтобы остановить процесс приготовления, и переложите ее в чистую миску, пока не будете готовы жарить.

Соус

Яки удон имеет основу из соевого соуса, которую глазируют поверх лапши, овощей и мяса. У этого соуса есть много вариаций, так же как и с различными надстройками, но соевый соус является основным ингредиентом.Я видел случаи, когда люди употребляли комбу, вустерширский соус и многое другое.

В этом рецепте я использую комбинацию соевого соуса, мирина, устричного соуса и темно-коричневого сахара, чтобы получить приятный сладкий и соленый соус, который добавляет хороший баланс ко всем ингредиентам. Что замечательно в этом рецепте, так это то, что вы можете настроить этот соус в соответствии с вашими предпочтениями — некоторые варианты могут включать кунжутное масло или рисовый уксус, чтобы придать соусу другой оттенок.

Надстройки

Яки удон является отличным блюдом благодаря тому, что оно очень универсальное, а также помогает добавлять различные типы овощей в качестве надстроек, иначе говоря, это хороший рецепт для очистки холодильника от всего остального. небольшие кусочки овощей или мяса, которые вам нужно израсходовать.Если вам нужна филиппинская версия яки удон, она тоже очень похожа на панцит кантон.

Для этого рецепта у меня были под рукой дополнительные бок-чой, морковь, зеленый лук, чеснок и шампиньоны. Традиционно в рецептах яки удон вы увидите вариации капусты, лука, грибов шиитаке, брокколи и других овощей.

Имейте в виду, что некоторые овощи готовятся по-разному, например, морковь нарезается очень тонкими ломтиками, а грибы — более толстыми, чтобы они могли готовиться на сковороде равномерно.Например, я нарезаю морковь супертонкими ломтиками, так как они обычно готовятся дольше, а грибы нарезаю немного толще, чем обычно. Я также разделил листья бок-чой и разрезал их пополам, чтобы их было легче готовить и есть. Никто не хочет откусить от одной половины кусочка бок-чой.

Так как это тоже блюдо «на выпивку», мясо также является ключевым ингредиентом. Традиционно в Японии многие рестораны добавляют тонко нарезанную свиную грудинку, но вы также можете добавить любое мясо или морепродукты, которые есть под рукой, например, фарш или курицу.Мне нравится свиная грудинка, поэтому я нарезаю ее полосками и обжариваю на сковороде, чтобы получить более хрустящую текстуру.

Полные инструкции по приготовлению яки удон со свиной грудиной смотрите в приведенном ниже рецепте!

В чем разница между удоном и Яки Удон?

Удон — японская лапша из пшеницы, а яки удон — это жареное блюдо, которое включает лапшу удон, а также различные виды мяса и овощей, смешанные на основе соевого соуса.

Здоров ли Яки Удон?

В зависимости от того, какие начинки и соус вы используете для приготовления яки удон, это может быть полезно.Я использую много бок-чой, моркови и грибов, которые имеют такие полезные для здоровья свойства, как витамины Е и А, а также антиоксиданты.

Яки Удон похож на ло мейн?

Лапша яки удон изготавливается из пшеничной муки, соли и воды (иногда крахмала тапиоки), а ло мейн — из яичной лапши. Они оба замешаны на основе соевого соуса.

Является ли Яки Удон веганом?

Традиционно яки удон может включать мясо, но вы также можете заменить его на тофу, если хотите веганский вариант. Пожалуйста, следуйте инструкциям на упаковке тофу для получения инструкций по приготовлению.

Лапша удон
  • Если вы купили в магазине готовые замороженные или свежие удон, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, чтобы приготовить лапшу удон.

  • Вы также можете следовать моему рецепту лапши удон с нуля. Чтобы приготовить лапшу с нуля, налейте в большую кастрюлю не менее восьми стаканов воды и доведите до кипения. Добавьте соль и перемешайте, пока она не растворится. Добавьте одну порцию лапши удон в кастрюлю и перемешайте, чтобы она не прилипла. Готовьте 12-15 минут или пока лапша не будет равномерно приготовлена ​​и не станет жевательной.

  • Удалите приготовленную лапшу и обмакните ее в ванну с ледяной водой на минуту, чтобы остановить процесс приготовления. Достаньте из воды и положите в миску, пока не будете готовы жарить лапшу. Повторите это для следующей партии лапши.

Яки удон
  • Подготовьте все ингредиенты, вымыв и нарезав овощи: измельчите чеснок, нарежьте свиную грудинку ломтиками ½ дюйма на 2 дюйма, нарежьте морковь соломкой, нарежьте грибы ломтиками толщиной ⅛ дюйма, разделите стебли / листья бок-чой разрезать пополам, а зеленый лук нарезать тонким косым срезом.

  • В большой сотейнике на среднем огне добавьте растительное масло и измельченный чеснок. Готовьте примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным, но до того, как он начнет подрумяниваться.

  • Добавьте полоски свиной грудинки и готовьте около трех минут или пока она не станет хрустящей и подрумянится. Время от времени помешивайте. Когда свиная грудинка приготовится, осторожно удалите ложкой излишки масла со сковороды.

  • Добавьте морковь, грибы и бок-чой в большую сковороду и перемешайте.

  • В небольшой миске смешайте соевый соус, устричный соус, мирин и темно-коричневый сахар. Вылейте этот соус в большую сковороду и перемешивайте, пока все овощи и мясо не будут полностью покрыты соусом. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте две-три минуты. Снимите крышку и проверьте, не размягчились ли овощи.

  • Добавьте приготовленную лапшу удон и готовьте еще минуту, чтобы она могла нагреться. Посыпьте яки удон зеленым луком.

  • Подавать немедленно.

Калорий: 425,7 ккал | Углеводы: 41,6 г | Белки: 13,3 г | Жиры: 23,9 г | Насыщенные жиры: 9,2 г | Холестерин: 27,2 мг | Натрий: 1888 мг | Калий: 321,7 мг | Клетчатка: 3,9 г | Сахар: 9,8 г | Витамин А: 4251,7 МЕ | Витамин C: 27,1 мг | Кальций: 76,7 мг | Железо: 0,9 мг

Курс: закуска, основное блюдо, гарнир

Кухня: японская

Ключевое слово: жареная лапша, лапша удон, яки удон

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Inspiralized: Яичные гнезда с лапшой из кабачков

ONE POT ИСПАНСКАЯ ТРЕПКА и НУТЫ с ИСПАНСКИМ РИСОМ от @seedsofchange! #sponsored

Если вы посмотрите на это, подумайте: «О, это звучит слишком модно, чтобы я мог его представить!» подумай еще раз! Да, у него отличный вкус (буквально на вкус, как в ресторане!), Но втайне его очень легко приготовить и довольно надежно.Все ингредиенты переливают в сковороду и тушат на медленном огне до полной готовности (включая треску!), А затем поливают пакет испанского риса с киноа, кукурузой и перцем от @sendsofchange.

Теперь ваша очередь попробовать! Сентябрь — #NationalRiceMonth, и когда температура начинает падать, это идеальное время, чтобы сесть за столик из риса. Более того, ингредиенты @sendsofchange выращиваются избранной группой проверенных фермеров с использованием экологически безопасных методов. Как круто!

ИСПАНСКАЯ ХОДА и НУТ С РИСОМ
на 4 порции

Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченные
2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
1 пинта помидоров черри , делить пополам
1 15.5 унций нута, слить и промыть
1 чайная ложка копченой паприки
соль и перец
2 пакета @SeedsofChange Испанский рис с киноа, перцем и кукурузой
4-6 унций филе трески

Указания
Нагреть масло в большой сковороде . Когда масло начнет мерцать, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, около 3 минут. Добавить бульон, помидоры, нут, перец, приправить солью и перцем, перемешать и довести до кипения. После закипания убавьте огонь до кипения.варить на медленном огне 15 минут или пока помидоры не лопнут. перемешайте, чтобы помидоры лопнули и в смеси образовались 4 полости, и поместите их в треску. ложкой сока из томатной смеси на треску и приправить солью и перцем. накрыть крышкой и варить 10 минут, пока треска не станет непрозрачной и легко рассыпется.

Поместите пакет @seedsofchange в микроволновую печь и готовьте 90 секунд. повторить с другим мешочком. Разделите рис по мискам и равномерно посыпьте смесью из трески, нута и томатов.посыпать петрушкой и подавать. …

Меню

— Гнездо радости

16 долларов США / Говядина $ 20

Куай Тайо Каенг Сай Кай

Суп с лапшой карри — Ароматная смесь красных и желтых трав и специй карри с кокосовым молоком, жареным арахисом, ростками фасоли, жареным чесноком с яйцом вкрутую, маринованным редисом и свежей кинзой.(Курица, тофу, свинина или говядина)

16 долларов США / Говядина $ 20

16 долларов США / Говядина $ 20

Лапша Radna

Тайско-китайская широкая лапша с соусом — излюбленное тайское национальное «тротуарное блюдо», приготовленное путем наливания пикантного соуса на обжаренную на сковороде широкую лапшу, брокколи, морковь и грибы.(Курица, тофу, свинина или говядина)

16 долларов США / Говядина $ 20

16 долларов США

Том Ям Пак

Острый вегетарианский суп с лапшой — Кислый и острый бульон, приправленный лемонграссом, корнем галангала, кафр-лаймом и луком-шалотом, подается с рисовой лапшой и смесью грибов и свежих овощей.(Без глютена и веганский)

16 долларов США

26 долларов США

Том Ям Талай

Пряный суп с лапшой из морепродуктов — классический острый и кислый суп с мидиями, гигантскими креветками, калимари, лососем, гребешками и слоем рисовой лапши.(Без глютена)

26 долларов США

$ 16 Вегетарианский / $ 24 Лосось

Мисо Удон

Суп-мисо с лапшой в японском стиле — сладкая миска японской толстой пшеничной лапши в бульоне мисо с чесноком, грибами шитаке, грибами эноки, зеленью, капустой наппа, бок-чой и мягкими кубиками тофу.Украшается зеленым луком и кунжутом. Подается только с овощами, также есть с лососем.

$ 16 Вегетарианский / $ 24 Лосось

16 долларов США

Рамен

Лапша в японском стиле, подаваемая в восхитительно насыщенном бульоне и заправленная бок-чой, проростками фасоли, яйцом вкрутую, зеленым луком и белком на ваш выбор.(Курица, свинина, тофу, говядина)

16 долларов США

16 долларов США

Баа Ми Му Данг

Яичная лапша на пару (без бульона) с жареной свининой, яйцом вкрутую, бок-чой, перцем чили, зеленым луком и арахисом.

16 долларов США

16 долларов США

Баа Ми Гай Тод

Яичная лапша на пару (без бульона) с жареным цыпленком, яйцом всмятку, бок-чой, перцем чили, зеленым луком и арахисом.

16 долларов США

16 долларов США / Говядина $ 20

Суки Нам

Тайский суп сукияки — суп с ярким вкусом, включающий чеснок, кунжут, капусту напа, бок-чой, яйцо, грибы и стеклянную лапшу.(Курица, свинина, тофу, говядина)

16 долларов США / Говядина $ 20

16 долларов США / Говядина $ 20

Суки «Ханг»

Такой же пикантный вкус, как и у нашего супа Суки Нам, но жареный без бульона.(Курица, свинина, тофу, говядина)

16 долларов США / Говядина $ 20

0 долл. США

Дополнения

Доступные дополнения для всех блюд из лапши (если они еще не указаны как доступные)

0 долл. США

Тофу (+ 3 доллара)

Курица (+3 доллара)

Утка (+ 11 долларов)

Свинина (+ 3 доллара)

Говядина (+ 4 доллара)

Креветки (+ 5 долларов)

Гребешки (+

долларов)

Смешанные морепродукты (+ $ 14)

Яичница в гнездах для спагетти


Яичница-скотч обычно очень хорошо приготовленные, сначала сваренные вкрутую, а затем снова приготовленные при обжаривании мясной глазури.Я не особо люблю сваренные вкрутую яйца в лучшие времена, не говоря уже о вареных. опять же яйца вкрутую, поэтому я предпочитаю немного недоварить свои. Это также означает, что у вас есть дополнительный бонус в виде жидкого желтки, стекающие в спагетти и сквозь них в этом рецепте.

Яичница из перепелиных яиц также станет прекрасным вариантом для небольших фрикаделек со спагетти.


  • Яичница в гнездах для спагетти
  • 5 яиц свободного выгула
  • 400 г свиной фарш с органической отделкой премиум-класса
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 небольшой перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • небольшой пучок свежей зелени, петрушки, кервеля, кориандра и т. Д.рубленый
  • ¼ чашка простой универсальной муки
  • 2½ стакана панировочных сухарей
  • Масло растительное для жарки во фритюре
  • 400 г сушеных макаронных изделий для спагетти
  • Ваш любимый томатный соус для пасты на стол
  1. Положите 4 целых яйца в кастрюлю с холодной водой и медленно доведите до кипения.
  2. Варите яйца 4 минуты (или 8 минут, если вы предпочитаете их вкрутую).
  3. Слейте воду, освежите в холодной воде и дайте полностью остыть.
  4. Осторожно удалите скорлупу и посыпьте яйца небольшим количеством муки, чтобы поверхность стала сухой.
  5. Смешайте лук, чеснок, перец чили и зелень в кухонном комбайне или большой миске.
  6. Добавьте фарш и обработайте / перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
  7. Добавьте оставшееся яйцо и снова обработайте / перемешайте, пока все не соберется.
  8. Равномерно разделите смесь на 6 частей и вылейте каждую порцию в чашку руки.
  9. Поместите вареное яйцо в «чашку» и придайте мясу форму, чтобы оно полностью покрыло яйцо.
  10. Раскатайте, чтобы разгладить поверхность, перемешайте с панировочными сухарями и отложите в сторону.
  11. Повторите то же самое с оставшимися яйцами и смесью.
  12. Выстелите тарелку впитывающими бумажными полотенцами.
  13. Разогрейте фритюр, кастрюлю или вок с растительным маслом, не более чем на 3/4 для жарки во фритюре.
  14. Проверьте правильность температуры с помощью кубика хлеба, когда он шипит и сразу поднимается наверх, это готов.
  15. Что составляет примерно 175 ° C (347 ° F), если у вас есть термометр.
  16. Обжарьте во фритюре яйца виски, по 1 или 2 за раз в масле не менее 10 минут, переворачивая, чтобы убедиться, что они равномерно распределены. полностью обжаренный и прожаренный.
  17. Слейте воду на выстланной тарелке и отложите, чтобы согреться, пока готовите гнезда для спагетти.
  18. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить спагетти 10–12 минут или до состояния al dené.
  19. Слейте воду и перемешайте с любимым подогретым томатным соусом для пасты.
  20. Разложите приготовленные спагетти на четырех сервировочных тарелках, чтобы сформировать гнезда, и сверху выложите теплые яйца виски и немного по желанию — натертый на терке пармезан.
  21. Обслуживает 4

Кэви ест »Дэн Дэн Лапша

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы решите купить эту книгу после прочтения наших материалов, рассмотрите возможность перехода по нашей партнерской ссылке, расположенной в сообщении и в сноске в конце.

Вы можете приготовить этот восхитительный рецепт лапши Дэн Дэн из пельменей и лапши от Пиппы Миддлхерст с домашней лапшой рамен или с готовой.Рецепт проведет вас через приготовление острого говяжьего фарша и вызывающего привыкание орехового соуса, которые являются ключом к большой миске дан даньминь .

Узнайте больше о пельменях и лапше от Пиппы Миддлхерст в нашем полном обзоре.

Дэн Дэн Лапша

Это, наверное, мой любимый рецепт лапши. Я говорю это о многих блюдах, но я думаю, что это действительно так. Это также один из моих самых давних рецептов, который я придумывал снова и снова в течение многих лет, органический процесс, который означал, что со временем он мало-помалу изменился и стал во многом моим собственным.По внешнему виду и содержанию он отличается от дан дан миан (mian от «лапши»), который вы можете получить в ресторане или на улицах сычуанского города, но суть та же. Думаю, это можно назвать моим фирменным блюдом.

  • Около 200 г (7 унций) свежей толстой лапши рамен или 120 г (4½ унции) сушеной толстой пшеничной лапши (2 гнезда)
  • 1 столовая ложка нейтральное масло
  • 200 грамм (¾ стакана) говяжьего (фарша) (> 15% жира) или по 100 г (мало ½ стакана) говяжьего (фарш) и свинины
  • 1 чайная ложка Порошок китайских пяти специй
  • 2 столовая ложка Рисовое вино Шаосин
  • 2 столовая ложка сладкий бобовый соус или соус хойсин
  • ½ чайная ложка темный соевый соус
  • ½ чайная ложка свежемолотый черный перец
Для соуса
  • 2 столовая ложка кунжутная паста или тахини
  • 1 столовая ложка арахисовое масло
  • 2 столовая ложка легкий соевый соус
  • 1 столовая ложка Чинкианг черный рисовый уксус
  • 2 чайная ложка легкий мягкий коричневый сахар
  • ¼ чайная ложка свежемолотые горошины сычуаньского перца
  • 2 столовая ложка домашнее масло чили или масло Lao Gan Ma Crispy Chilli Oil
Для обслуживания
  • 100 мл (½ стакана) куриного бульона (желательно домашнего) или вода
  • 2 горсти листовой зелени, такой как пак чой / бок чой, кай лан, чой сум или шпинат, нарезанные ломтиками
  • 2 столовая ложка измельченный жареный арахис
  • 2 столовая ложка sui mi ya cai или 1 столовая ложка мелко нарезанного корнишона
  • 2 зеленый лук (зеленый лук), мелко нарезанный
  • 2 редис, соленый (по желанию)
  • Начните с приготовления лапши до состояния al dente в соответствии с инструкциями или на упаковке.Слейте воду, оставив немного жидкости для приготовления пищи, затем промойте большим количеством холодной воды, пока они полностью не остынут (это предотвратит прилипание), затем отложите.

  • Затем приготовьте соус. Добавьте в небольшую миску кунжутную пасту (или тахини) и арахисовое масло вместе с соевым соусом, рисовым уксусом и 2 столовыми ложками оставшейся воды для приготовления лапши и постепенно перемешайте. Кунжутная паста довольно твердая, и ее трудно растворить, но придерживайтесь ее.Для начала я использую тыльную часть вилки, чтобы смешать его с жидкими ингредиентами. Как только кунжутная паста смешана, добавьте остальные ингредиенты соуса. Вы можете добавить больше масла чили, если хотите получить больше удовольствия. Отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в сковороде с толстым дном или в воке на сильном огне. Добавьте говяжий фарш (или смесь говядины и свинины) и дайте ему подрумяниться и карамелизироваться не менее 1 минуты, не перемешивая. Затем перемешайте и продолжайте варить 5-6 минут, пока все не подрумянится.Когда мясо подрумянится, добавьте порошок китайских пяти специй и готовьте 30 секунд. Влейте рисовое вино и очистите сковороду от глазури, затем добавьте соус из сладких бобов (или хойсин), соевый соус и черный перец. Хорошо перемешайте и убавьте огонь, чтобы варить еще 2 минуты.

  • Для сборки налейте по 50 мл (стакана) горячего куриного бульона или воды в каждую миску. Добавьте половину соуса в каждую миску и смешайте с бульоном / водой. Добавьте половину приготовленной лапши и нарезанную зелень, затем добавьте половину мясной смеси, затем добавьте по столовой ложке арахиса и суи ми якай, а также половину зеленого лука (зеленый лук) и редис (если используете).Смешайте все вместе и наслаждайтесь!

Если вы решите купить эту книгу после прочтения наших материалов, рассмотрите возможность перехода по нашей партнерской ссылке, расположенной в сообщении и в сноске в конце.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *