Фасоль консервация с овощами: Фасоль с овощами на зиму «Пальчики оближешь»: 6 вкусных рецептов

Содержание

Фасоль с овощами на зиму «Пальчики оближешь»: 6 вкусных рецептов

Зима – это время, когда нужно экономить энергию для сохранения тепла в организме. Конечно же есть продукты, помогающие нам в этом. Фасоль — кладезь растительного белка, витамина В6 и клетчатки. Благодаря ее свойству практически не терять полезных веществ при консервации и оздоравливать организм, мне хочется порадовать себя и родных витаминами собственного приготовления и закатать на зиму фасоль с овощами «Пальчики оближешь».

Все это в равной мере касается зерен как белого, так и красного цвета, традиционно встречающихся в нашей стране. Однако нужно учитывать то, что красная фасоль, даже после длительной варки останется плотнее белой и то, что она в меньшей степени подвержена изменению своих вкусовых качеств под влиянием окружающего ее овощного соуса. Поэтому, чтобы блюдо получилось вкусным, вдумчиво подбирайте для приготовления сорт фасоли.

Предлагаю вам мои простые и вкусные способы приготовления.

Фасоль «По-монастырски» с овощами: рецепт на зиму, как в магазине

Я люблю готовить на зиму салат из белой фасоли с овощами по простому рецепту «по-монастырски», а получается он прямо как тот, что продается в магазине – насыщенный и сочный.

Вам понадобится:

  • фасоль – 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • болгарский перец (цвет не имеет значения) – 1 кг
  • баклажаны – 1,5 кг
  • мясистые помидоры – 1,5 кг
  • острый перец (чили) – 2 шт.
  • чеснок — 5 зубцов
  • растительное масло — 300 мл
  • столовый уксус 9% —50 мл
  • соль — 2 ст.л.
  • сахар —2 ч.л.

Бобы переберите, помойте и замочите на 12-15 часов. Промойте, налейте воды снова. Дайте закипеть и на минимальной температуре варите час.

Перец, помидоры и баклажаны нарежьте кубиками размером 2 на 2 см. Баклажаны выложите в миску с прохладной подсоленной водой. Пусть побудут там минут 15 -20 для выхода горечи.

Воду слейте через дуршлаг.

Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, острый перец — тонкими колечками. Морковь нарежьте мелкой соломкой.

Поочередно обжаривайте при умеренной температуре по 3 – 4 минуты морковь, лук с чесноком, болгарский и горький перец, а последними – баклажаны с помидорами.

Совет хозяйке: чтобы уменьшить жирность готового блюда, вы можете запечь баклажаны в духовке вместо того, чтобы их жарить.

Для этого, надрежьте плоды до их середины вдоль и подержите минуток 20 – 25 при 180 градусах. Затем чайной ложкой выскребите мякоть и нашинкуйте ее небольшими кусочками. Кожура в данном случае не нужна.

Однако нужно отметить, что такое готовое блюдо не будет выглядеть как в магазине как раз из — за отсутствия кожицы, которая имеет специфический цвет, но на вкус это не влияет.

Складывайте в кастрюлю обжаренные овощи, масло (если осталось), фасоль без отвара, соль и сахар.

На среднем огне все должно протомится минуток 15 — 20. Туда же уксус и подождите полного приготовления 3 – 4 минуты.

Теперь заготовку можно разложить по прокипяченным банкам и закатать.

Очень вкусный салат на зиму из спаржевой фасоли и овощей

Теперь расскажу, как приготовить из нежной спаржевой фасоли и ярких овощей очень легкий вкуснейший салат и закатать его для хранения на зиму. Этот рецепт я люблю за скорость его приготовления, так как стручковая фасоль или «спаржа», как ее иногда называют, требует для себя минимум хозяйского времени в отличие от ее сушеных родственников.

Вам понадобится:

  • молодая спаржевая фасоль – 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый средний – 0,5 кг
  • сладкий перец красного цвета – 0,5 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • уксус 9% —100 мл
  • соль — 1,5 — 2 ст.л.
  • сахар —100 гр

«Спаржу» разрежьте пополам и выложите в кипящую воду минуты на 3. Достаньте шумовкой.

Перец, морковь и лук нарезайте соломкой, помидоры измельчите мясорубкой или блендером.

В посуду для обжарки налейте масло и при умеренной температуре плиты жарьте лук минутки 2 – 3, следом на 3 минуты добавьте морковь, а потом перец — минуты на 3.

Выкладывайте фасоль, соль, сахар, заливайте помидорами и тушите около 30 минут. Прикройте крышкой. Добавьте уксус, хорошо перемешайте и раскладывайте заготовку по стерильным банкам.

В следующем простом рецепте я поделюсь опытом, как закрыть на зиму фасоль с овощами, прибегнув к ее дополнительному запеканию. Такой способ приготовления обеспечивает закрутку более густой консистенцией и незабываемым ароматом запечённых овощей.

Как закатать печеную фасоль с морковью, луком и помидорами

Вам понадобится:

  • фасоль – 1 кг
  • лук репчатый (не крупный) – 2 шт.
  • мясистые небольшие помидоры (сорт сливка) – 0,5 кг
  • постное масло — 100 мл
  • столовый уксус 9% —50 мл
  • соль — 1 ст.л.

Переберите, помойте и замочите фасоль на 12-15 часов. Промойте бобы, залейте их водой. Вскипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй. Закипятите, убавьте температуру, варите 40 минут до полуготовности.

Включите духовку на 180 градусов.

Нашинкуйте полукольцами лук. Обжаривайте его до золотистости.

Помидоры нарежьте дольками на 4 или 8 частей. Добавьте их к луку на 2 минуты. Туда же откинутую на дуршлаг фасоль. Посолите, перемешайте.

Теперь все нужно запекать минут 20.

Теперь чайной ложкой налейте туда уксус, равномерно распределяя его по запекаемой поверхности и аккуратно перемешайте. Пусть постоит в духовке еще минутки 2 – 3.

Печеную фасоль выкладывайте в стерилизованные банки. Храните закатку в прохладном месте.

Если фасоль потушить с сочными овощами и пряными травами, она пропитается их вкусом и ароматом. Мой любимый и самый легкий рецепт такой заготовки, в частности от того, что он готовится без стерилизации банок — перед вами.

Тушеная фасоль с овощами без стерилизации

Вам понадобится:

  • фасоль – 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • сладкий болгарский перец – 0,5 кг
  • помидоры мясистого сорта – 1,5 кг
  • чеснок – 5 зубчиков
  • подсолнечное масло — 200 мл
  • cтоловый уксус 9% —50 мл
  • соль — 1,5 — 2 ст.л.
  • сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. После замачивания — промойте. Лучше взять белую фасоль, так как из – за своей рыхлости, образующейся при готовке, она впитает больше овощного сока. Переложите зерна в емкость с толстым дном (в идеале чугунный казан), налейте масло.

Лук нашинкуйте полукольцами по полсантиметра. Перец и морковь нарежьте кусочками размером с фасолину. Помидоры измельчите мясорубкой или блендером. Все овощи положите в кастрюлю к бобам, перемешайте и ставьте на плиту.

Дайте закипеть. Дальше варите при небольшой температуре плиты 1,5 часа. Следите чтобы не пригорало.

За 5 – 10 минут до истечения нужного времени — вмешайте соль, сахар, выдавленный чеснок и уксус.

Разложите тушеную фасоль по прокипяченным банкам.

Если вы хотите открыть зимой баночку острого и пряного салата из фасоли и удивить гостей необычным пикантным вкусом домашней консервации, то можно приготовить

Салат на зиму с белой фасолью и овощами «Пиканта»

Соевый соус в этом салате немного изменит цвет бобов, но соединившись с остротой чили, придаст восточных ноток и «разогреет кровь». А это бонус для здоровья в зимнее время.

Вам понадобится:

  • зерна белой фасоли – 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • мясистые помидоры – 1,5 кг
  • чеснок – 10 зубчиков
  • острый чили перец – 2 шт.
  • растительное масло — 200 мл
  • уксус 9% —50 мл
  • соевый соус – 50 мл
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар —1 ч.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте, налейте воду и закипятите. Затем слейте первую воду и залейте второй.

Доведите до кипения и, убавив температуру плиты, варите 40 минут. Вода не нужна — слейте.

Морковь и помидоры измельчите в мясорубке. Перец тонко нарежьте колечками, чеснок – полудольками, лук — помельче.

Все овощи положите в кастрюлю к фасоли, добавьте масло, соевый соус, соль и сахар. Ставьте на плиту.

Когда все закипит, варите при средней температуре 20 минут. Помешивайте. Налейте уксус, перемешайте, подождите минуты 3 и аппетитный салат готов!

Раскладывайте «Пиканту» по стерилизованным банкам.

Если соединить фасоль с рисом и разноцветными овощами, то получится сытный, красивый и невероятно вкусный салат. Вы сможете использовать его как готовый гарнир, открыв баночку закрутки в любое время года.

Фасоль с рисом и овощами: очень вкусный рецепт

Вам понадобится:

  • фасоль – 300 гр.
  • длиннозернистый рис – 200 гр.
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • красный и зеленый болгарский перец – 1 кг
  • помидоры – 3 кг
  • чеснок – 10 зубчиков
  • острый чили перец – 1 шт.
  • зелень по вкусу (петрушка, сельдерей, кинза, базилик) – по 50 гр.
  • постное масло — 500 мл
  • сахар —200 гр.
  • соль — 3 ст.л.

Переберите, помойте и замочите на 12-15 часов зерна фасоли. Промойте и сварите. Слейте воду.

Рис промойте в нескольких водах до исчезновения мутности при перемешивании. Это нужно для выхода большей части крахмала, а затем замочите на 1 час.

Опять промойте, налейте холодную воду, так, чтобы она была выше крупы на 1 сантиметр, и варите на небольшом огне, пока не испарится вся жидкость. Крышкой не накрывайте.

Совет хозяйке: используйте пропаренный рис, так как он никогда не слипается в процессе приготовления и его не нужно неоднократно промывать. Однако замачивать на час надо.

Морковь нарежьте крупной соломкой. Лук и перец — мелким кубиком. Помидоры и чеснок измельчите мясорубкой или блендером.

Зелень замочите в прохладной воде минут на 15, затем хорошенько промойте под краном, немного обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Замачивание нужно, чтобы избавиться от самой мелкой и невидимой грязи, которая, если останется, может повлиять на сохранность вашей закрутки.

Совет хозяйке: если вы выбрали зелень с крупными и жестковатыми стеблями (в основном это касается сельдерея и базилика), то нарезайте стебли отдельно и очень мелко, отделив их от листьев или вообще не используйте.

В емкость для жарки налейте все масло. Выложите в него морковь, через 2 минуты – лук, еще через 2 минуты – перец и помидоры. Посолите, посахарите. Закипятите. Уменьшив температуру, варите 20 минут. Не забудьте помешивать.

Насыпьте в кастрюлю фасоль, рис и зелень. После закипания, готовьте при средней температуре около 10 минут.

Выложите фасоль в простерилизованные банки и закатайте.

Смотрите видео – отличный рецепт заготовки.

Знаю точно, что собственноручно приготовленная на зиму фасоль с овощами —  пальчики оближешь, такая вкуснятина!

Фасоль с овощами на зиму «По-монастырски»: просто объедение

Любители фасоли знают, что для обеда на скорую руку она не подходит. Исключением будут те хозяйки, которые позаботились об этом заранее. Заготовив на зиму фасоль с овощами «По-монастырски» — пальчики оближешь — какую вкусную, они экономят очень много драгоценного в рабочие дни времени.

В моей копилке рецептов зимних заготовок довольно много вариантов как закрыть фасоль с миксом из овощей, чтобы она стала сочной, напиталась любимыми вкусами и ароматами. К тому же такая консервация становится беспроигрышным способом быстро и полноценно накормить семью, так как очень питательна и содержит много полезной клетчатки.

Несомненным плюсом закрутки бобов на зиму становится то, что процесс идет без стерилизации готовых салатов в банках, по причине их обязательного предварительного проваривания или тушения.

Как приготовить очень вкусную фасоль «По-монастырски», расскажет мой первый, проверенный и простой рецепт. Такая заготовка получается яркая и красивая, прямо как в магазине на лучшей витрине.

На 4 полулитровые банки:

  • Зерна красной фасоли – 250 гр.
  • Морковь – 2 средние
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Красный болгарский перец – 4 шт.
  • Помидоры – 1,5 кг
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Уксус 9 % — 50 мл
  • Масло для жарки – 100 мл

Если фасоль свежая, то замочите ее в холодной воде на час, а если сушеная – на ночь.

Отварите в чистой воде до готовности.

Совет хозяйке: Бобы для ускорения отваривания я заливаю кипятком.

Чистые помидоры измельчите мясорубкой.

Остальные овощи помойте, почистите и нарежьте полосочками соответственно их размеру. Обжаривайте их на подготовленном масле минуток 5 при среднем нагреве плиты.

Отправьте к ним помидорное пюре для тушения на четверть часа. Затем – зерна фасоли без жидкости, в которой она варилась.

Совет хозяйке: Не оставляйте без внимания дно кастрюли. Продукты не должны подгореть.

Спустя полчаса – посолите, посластите и подкислите уксусом. Разложите по стерилизованным банкам и укупорьте прокипяченными крышками.

Остыть баночки должны перевернутыми и под одеялом.

Очень вкусный и сытный салатик можно закрыть на зиму с белой крупной фасолью и разноцветными овощами. Получается он очень яркий и нарядный. Настоящее украшение стола! Добавлю, что у младших членов нашей семьи это любимый рецепт заготовки бобовых.

На 3 банки по 1 литру:

  • Фасоль крупная белого цвета – 750 граммовая банка
  • Мясистые помидоры – 1,5 кг
  • Морковь – 0,3 кг
  • Молоденькие кабачки – 0,25 кг
  • Лук – 0,2 кг
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Столовый уксус – 70 мл
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Вымоченную фасоль варим до готовности.

Остальные овощи чистим, моем, даем стечь воде.

Морковь и кабачки стараемся нарезать одинаковыми крупными брусочками (размером с половину большого пальца).

Из помидоров делаем томатное пюре.

Лук и чеснок нарезаем очень мелко. На указанном количестве масла немного обжариваем.

Совет хозяйке: Для этого я сразу беру большую кастрюлю, которая подходит и для обжарки, и для тушения.

Соединяем с луком пюрированные томаты и увариваем в течении 40 минут.

Закладываем к ним бруски моркови и кабачков. При средней температуре плиты тушим четверть часа.

А в последующие 10 минут продолжаем тушение с фасолью, мелко нарезанной петрушкой, солью и уксусом.

За это время стерилизуем банки и крышки к ним. Закладываем в них фасолевый салат и закатываем.

Остужаем под пледом.

Иногда рецепты предусматривают использовать для заготовки определенный вид фасоли. Здесь вы можете взять совершенно любые бобы. Что называется – на любой цвет и вкус. Эта консервированная на зиму фасоль тушеная в томатном соусе с овощами, готовится быстро и поедается также.

Возьмите:

  • Бобы – 1 кг
  • Моркови и лука – по 3 штуки среднего размера
  • Томатную пасту – 150 гр.
  • Воду фильтрованную – 1 л
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Соль и сахар – по 30 гр.
  • Черный молотый перец и лимонная кислота – по ½ ч. л.

Зерна замочите до полного разбухания. Смените воду и сварите. Воду из них слейте.

Обжарьте нашинкованные полосками морковь с луком и вмешайте их к фасоли.

Туда же томатную пасту, все специи и фильтрованную воду.

Ставьте на плиту. После закипания отсчитайте 20 минут и готово!

Распределите заготовку по прокипяченным банкам. Обычно требуется 3 – 4 штуки по 750 мл. Закатайте металлическими стерилизованными крышками.

Переверните емкости и укройте на ночь.

Чтобы внести изюминку в «Монастырский салат» нужна интересная овощная композиция. С этой ролью отлично справляются баклажаны и смесь свежей зелени. Получается он острый и ароматный. Смотрится на столе красиво, а попробуешь — так вкусно, что оближешь пальчики!

Для закатки шести литровых банок:

  • Красные бобы – 500 гр.
  • Зрелые помидоры – 2,5 кг
  • Баклажаны диаметром не больше 5 см – 2 кг
  • Болгарский перец красного цвета – 0,5 кг
  • Морковь – 0,5 кг
  • Острый перец – 2 – 4 см.
  • Чесночинки чищенные – 1 стакан
  • Петрушка, зелень сельдерея, базилик и укроп – по 50 гр.
  • Соль – 5 гр. и 60 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Масло рафинированное – 200 мл
  • Уксусная эссенция – 2 ч. л.

Замочите бобы на 12 часов. Затем их промойте и покройте кипятком. Варите до достижения ими мягкости.

У чистых баклажан уберите хвостики и нарежьте крупной соломкой. Посыпьте 5 граммами соли. Через 15 минут промойте их под краном.

Помидоры сполосните и опустите в дуршлаге на 3 минуты в большую кастрюлю с кипящей водой, а затем на 5 минут в другую кастрюлю с очень холодной. После такого купания с них очень легко снять кожицу. После этого продавите их блендером до состояния пюре.

У перцев вычистите сердцевину и семечки. Сладкий нарезайте полосками, а горький – колечками.

Морковь без кожуры натрите на средней терке, а чеснок – на мелкой.

Отмойте от грязи зелень (а лучше ей дать полежать в холодной воде с полчасика). Отделите от листиков твердые стебли – они нам не нужны. Листья мелко порубите.

Ставьте вариться при средней температуре плиты масло, томатное пюре, морковь и перцы.

После начала их кипения – ждите 10 минут и всыпайте баклажаны, через 20 минут – фасоль, чеснок и зелень. А минуток через 5 – соль, сахар и эссенцию.

Когда все составляющие соединятся: пары – тройки минут обычно достаточно, наполняйте салатом стерилизованные банки. Герметично укупоривайте прокипяченными железными крышками.

Переверните и оставьте для остывания, накрыв одеялом.

Как закрыть обалденно вкусный и пикантный фасолевый салат на основе мелких белых бобов, расскажу здесь. Его приготовление совершенно не сложное. Можно даже сказать, что это самый легкий рецепт из всех представленных. А чтобы заготовки салатика с фасолью и тушеными овощами было удобнее сохранить на зиму, а также при последующем (если откупоренная банка не доедена) хранении в холодильнике, будем использовать 700 граммовые банки с резьбой для винтовых крышек.

Понадобятся:

  • Стерильные емкости с резьбой по 700 гр. и прокипяченные крышки к ним – 7 шт.
  • Зерна белой мелкой фасоли – 1 кг
  • Томаты – 2,5 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Болгарский перец – 1 кг
  • Лук – 0,5 кг
  • Чили – 2 стручка
  • Чеснок – 10 зубцов
  • Смесь перцев в молотом виде – 3 ч. л.
  • Соль – 3, 5 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Постное масло – 500 мл
  • Уксус 70 % — 1 ч. л.

Фасоль перебираем и замачиваем.

На следующий день все овощи чистим и моем (семена у чили оставляем), пропускаем через мясорубку.

Фасоль промываем под проточной водой. Кладем ее к овощам. Туда же все специи кроме уксуса.

Совет хозяйке: Этот рецепт позволяет и мелко нарезать овощи. В том числе и помидоры. Тушится будет также все вместе. Только в этом случае, сначала в кастрюлю положите томаты, а остальное сверху на них. Перемешивать начинайте минуток через 15 – когда нижний слой пустит сок и немного осядет.

Варим часа 2 до готовности бобов. Следим, чтобы заготовка не пригорала.

Теперь вводим уксус, размешиваем и распределяем по подготовленным банкам. Плотненько закручиваем крышки и остужаем в течении ночи под пледом.

В моей семье неимоверно быстро поедают закатанную на зиму фасоль с овощами «По-монастырски», облизывая пальчики, а иногда и баночки. Желаю и вам удачных заготовок.

Для наглядности есть видео – рецепт.

 

Фасоль, тушенная с овощами на зиму: рецепт с фото

 

Фасоль сама по себе не только вкусная, но и сытная, поэтому и заготовки с ней получаются такие же замечательные. Мне очень нравится закрывать фасоль в томате с овощами на зиму: рецепт этот несложный, а результат прекрасный.

Простой рецепт консервированной фасоли

Я уже даже не помню, откуда он появился в моем кулинарном блокнотике – то ли кто-то из знакомых поделился, то ли я нашла его сама в журнале или в Интернете… Но готовлю я фасоль таким способом уже несколько лет подряд, и каждый раз баночки с ней не застаиваются в кладовой.

Достоинства рецепта

Большой плюс этого рецепта в том, что готовится фасоль с овощами без стерилизации, что значительно упрощает процесс и делает его быстрым. Так что если вы даже не лишком сильны в консервации в принципе, можете не переживать: с этой заготовкой у вас не будет проблем и затруднений. А в итоге получится отличная фасоль с овощами на зиму — пальчики оближешь как вкусно!

Ингредиенты для консервации

  • 1 кг сырой фасоли;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 3 кг помидоров;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • черный молотый перец – по вкусу.

*Указан вес уже очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 6,5 л консервации.

Как делать заготовку

Если фасоль молодая, ее не нужно замачивать. Просто промываем и отвариваем до полуготовности – минут 20 – 30, в зависимости от сорта. Если фасоль старая, ее замачиваем на 8 – 10 часов, а потом отвариваем до полуготовности готовности (время варки зависит от сорта).

Помидоры используем спелые, красного цвета, можно мягкие, но без подгнивших участков. Помидоры моем холодной водой, разрезаем пополам и удаляем места крепления плодоножек. Если вокруг этих мест есть светлые плотные участки, удаляем их.

Пропускаем помидоры через мясорубку.

Морковь промываем и очищаем от кожицы.  Тщательно ополаскиваем. Натираем морковь на терке. Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук мелкими кубиками.

Подготовка и нарезка овощей

Болгарские перцы промываем, разрезаем вдоль пополам и вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Ополаскиваем перцы, чтобы удалить налипшие семена. Нарезаем перцы соломкой толщиной 5-7 мм.

В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем растительное мало и кладем подготовленные лук, морковь и перец. Заливаем перекрученными помидорами и перемешиваем.

На большом огне под крышкой доводим овощную массу до кипения и тушим на маленьком огне в течение 15 — 20 минут.

Добавляем в овощам фасоль, соль и сахар, по вкусу – черный молотый перец.

Перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Добавляем в заготовку уксус, перемешиваем и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Раскладываем фасоль по заранее простерилизованным банкам, наполняя их до самого верха.

Сразу же банки герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем примерно на сутки – до полного остывания.

Хранить такую закуску следует в темном прохладном месте.

Небольшое заключение

Если у вас, мои дорогие читатели, есть другие, не менее интересные и простые идеи, как заготовить фасоль на зиму, буду очень рада, если вы расскажете мне о них в комментариях. Обещаю, что обязательно их попробую!

4.3 / 5 ( 51 голос )

Фасоль с овощами на зиму: рецепты, просто пальчики оближешь!

Поделюсь вкуснейшими рецептами фасоли с овощами на зиму, просто пальчики оближешь! Фасоль консервируется с разными ингредиентами, поэтому вкус заготовок различен. Но салаты все очень вкусные, советую попробовать и поделиться рецептами с друзьями.

Фасоль с овощами и томатной пастой без уксуса

Для начала предлагаю простой рецепт с минимальным количеством овощей. Эта закатка идеально подходит для приготовления первых блюд.

Необходимые продукты:

  • 4,5 стакана белой фасоли
  • 2 крупные морковки
  • 3 средние луковицы
  • 120 грамм томатной пасты
  • десертная ложка соли с горкой
  • столовая ложка сахара
  • половина стакана масла
  • кофейная ложечка молотого перца
  • чайная ложка молотой паприки

Закрываем без уксуса:

  1. Очищенную и вымытую фасоль заливаем литром воды.
  2. Варим с солью и сахаром до полу готовности.
  3. Овощи очищаем, произвольно шинкуем.
  4. Обжариваем до легкого зарумянивания. Добавляем томатную пасту, жидкость, отцеженную после варки фасоли. Тушим, помешивая, семь минут.
  5. В овощную массу отправляем отварную фасоль, оставшееся от жарки масло, тушим восемь минут.
  6. Всыпаем специи, размешиваем. Через две минуты закуска раскладывается по сухим пол литровым баночкам.
  7. Заполненную тару устанавливаем в емкость с горячей водой. Стерилизуем двадцать минут. Завинчиваем. Охлаждение воздушное.

Консервация хранится в погребе.

Самый простой рецепт приготовления фасоли с овощами на зиму

Поделюсь рецептом самого легкого в приготовлении овощного блюда. Готовится оно без стерилизации, и не требует обжаривания овощей.

Для приготовления в литровых банках возьмем:

  • 0,5 килограмма цветной фасоли
  • килограмм лука
  • столько же чищеной моркови
  • килограмм сладкого перца, освобожденного от семян
  • спелых томатов в два раза больше
  • 2 столовые ложки не йодированной соли
  • стакан сахара
  • треть стакана уксуса
  • стакан масла

Процесс приготовления:

Замоченную на ночь фасоль отвариваем.

Пока она варится, нарезаем овощи соломкой, томаты перекручиваем. Все ингредиенты объединяем в варочной емкости. На среднем огне готовим пол часа. Пробуем, доводим до вкуса.

Перед окончанием готовки вливаем уксус.

Размешиваем, выкладываем вкусный салат в стеклянную тару, закручиваем. Хорошо укутав, оставляем до остывания.

Надеюсь, Вам понравится самый легкий рецепт заготовки.

Салат на зиму «Зимняя фасолька» без стерилизации

Этот рецепт фасоли с овощами на зиму ‒ пальчики оближешь, мой самый любимый. Заготавливаю много и каждый год.

Продукты на 8 литров:

  • 2 килограмма любой фасоли
  • килограмм репчатого лука
  • столько же сочной морковки
  • 10 штук крупного перца ратунда
  • 1,5 стакана масла
  • 3 литра томатного сока
  • 3 столовые ложки соли
  • стакан сахара
  • 3/4 стакана уксуса

Как готовить:

Отвариваем фасоль до готовности, но чтобы не разварилась. Бобы должны оставаться целыми, пусть лучше слегка не доварятся. Овощи нарезаем соломкой, обжариваем по очереди на масле.

В большой емкости даем закипеть соку. Перекладываем к нему обжаренные продукты, отварную фасоль, солим, всыпаем сахар. Варим десять минут.

Вливаем уксус, размешиваем на плите. Салат раскладываем в подготовленную стеклянную тару. Закатываем, укрываем.

Спустя сутки выносим в подвал.

Фасоль по-домашнему на зиму: самый вкусный рецепт «Пальчики оближешь»

Не сложная закуска готовится быстро, овощи тушатся в собственном соку. Этот самый вкусный рецепт для тех, кто не любит томаты и не только.

Берем следующие продукты:

  • килограмм белой фасоли
  • 0,5 килограмма лука среднего размера
  • столько же небольшой морковки
  • стакан постного масла
  • столовая ложка с верхом каменной соли
  • 5 горошин перца
  • гвоздика
  • половина граненой рюмки уксуса

Как готовится заготовка:

Чтобы фасоль приготовилась быстро, погружаем ее в воду, выдерживаем ночь. Утром промываем и отвариваем до мягкого состояния.

Очищенный лук режем полукольцами, морковь кружочками.

В посуду для варки вливаем масло, нагреваем. Затем всыпаем овощи, готовим на небольшом огне двадцать минут.

Добавляем фасоль, тушим десять минут.

Приготовленный салат солим, добавляем специи, уксус.

Помещаем в баночки, стерилизуем двадцать минут. По окончанию стерилизации закрутки герметично закупориваем.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки фасоли с овощами.

Фасоль с баклажанами и томатами с орегано

Из множества рецептов хотелось бы выделить заготовку из баклажан с фасолью в банках объемом пол литра.

Для ее приготовления нам понадобится:

  • 2 килограмма баклажан
  • 0,5 килограмма красной фасоли
  • 1,5 килограмма хорошо вызревших помидор
  • 0,5 килограмма сладкого перца
  • 0,5 килограмма морковки
  • 5 крупных головок чеснока
  • 350 грамм постного масла
  • граненая рюмка уксуса
  • столовая ложка с верхом орегано
  • 2 столовые ложки с горкой соли
  • 250 грамм сахара

Процесс консервирования:

Замоченную на ночь фасоль, утром отвариваем.

Помидоры с чесноком перекрутить. Полученный томат вскипятить с солью, сахаром, орегано. Добавить масло с уксусом, прокипятить.

Добавить поочередно овощи: натертую морковь, сладкий перец, нарезанный кубиком, баклажаны, также нарезанные кубиками.

После каждой овощной закладки смесь должна закипать.

Закуска варится на небольшом огне полчаса. По прошествии данного времени необходимо добавить фасоль, проварить двадцать минут.

Приготовленная консервированная фасоль раскладывается по стерильным баночкам.

Запеченная фасоль с овощным ассорти на зиму

Хочу поделиться рецептом запеченной фасоли с овощами на зиму. Заготовка получается очень ароматной и вкусной.

Необходимые компоненты:

  • 0,5 килограмма фасоли
  • 2 большие головки крымского лука
  • 3 небольшие морковки
  • 2 сладких перца
  • 0,5 килограмма помидор
  • 80 миллилитров масла
  • 20 миллилитров уксуса

Как закрыть:

Варим фасоль до готовности, но следим, чтобы она не переварилась. Помидоры надрезаем, ошпариваем кипятком, затем погружаем в холодную воду. После данного процесса снимаем с томатов шкурку, нарезаем.

Пережариваем овощи: морковку, лук, перец, предварительно нарезанные кубиком. После того, как овощи подрумянились, добавляем к ним помидоры, фасоль, соль с перцем. Смесь хорошо перемешиваем.

В разогретый духовой шкаф отправляем фасоль с овощами. По прошествии двадцати минут в заготовку вливаем уксус. Готовим еще десять минут.

Запеченная фасоль раскладывается по баночкам сразу после приготовления. Затем герметично закручивается.

Заготовленную фасоль можно использовать в приготовлении блюд или подавать как гарнир.

Выберите самые лучшие рецепты, которыми вы будете пользоваться, делая на зиму заготовки.

Овощной салат с фасолью на зиму -пошаговый рецепт с фото

Как и обычно, приготовление салата начнем с подготовки нужных продуктов. И в первую очередь, нужно заняться фасолью. Чтоб она быстрее сварилась, её желательно замочить на пару часов в холодной воде. Это мы с вами сейчас и сделаем.

1. В большой миске или кастрюле хорошо промыть фасоль и удалить имеющийся мусор. Затем залить большим количеством чистой холодной воды. Замачивать фасоль желательно заранее.  У меня фасоль была мелкая, поэтому она быстро разбухла и сварилась  буквально за 20 минут. Варим фасоль до полуготовности в слегка подсоленной воде. Первую воду, после закипания фасоли, я сливаю, промываю ее и потом в чистой воде довожу фасоль до нужной готовности.

2. А пока фасоль вариться, перейдем к овощам. Морковку очищаем от кожуры, репчатый лук — от шелухи, болгарский перец — от плодоножек, перегородок с семенами.

Все эти овощи, вместе с помидорами, промываем под проточной водой. 3. Дальше, переходим к нарезке. Нарезаем овощи произвольно, как вам хочется. Например, все на средние кубики и варить на среднем огне, в один прием. В конце добавить почти готовую фасоль со всеми специями.

Я же делаю поочерёдно. В большом казане разогреваю раст. масло и обжариваю сначала лук 5 минут, при постоянном помешивании. Затем добавляю нашинкованную морковку. И так же тушу ее 5 минут.

Потом кладу перец, нарезанный кубиками. Время тушения перца такое же.

Дальше я добавляю томатный сок, пропущенный через специальную мясорубку, без косточек и кожицы. Такой томатный сок я закатываю в банки. Но это не обязательно. Помидоры можно мелко нарезать, удалив плодоножку или прокрутить их на обычной мясорубке. Тушить все овощи с томатным соком, в течение 15-20 минут.

3. К этому времени наша фасоль уже почти готова. Сливаем воду из емкости, в которой варилась фасоль и присоединяем её ко всем овощам, в общий котелок. Перемешиваем все тщательно, добавляем соль, сахар, измельченный чеснок.  И тушим фасоль с овощами, в течение 5 минут. После чего добавляем уксусную эссенцию и ещё раз провариваем 5 минут. Все наш овощной салат с фасолью на зиму готов. Осталось разложить его по банкам и все.

4. Банки с крышками подготовить заранее или в то время, пока готовится  салат. В этот  раз тару я подготовила иначе. В чайнике закипятила воду, сняла крышку и поставила простой эмалированный дуршлаг. Огонь под чайником сделать минимальным и стерилизовать по одной банке (горлышком вниз), в течение 3 минут. Крышки я запарила кипятком. Затем  в горячие банки, по одной, разливаем наш горячий овощной салат с фасолью на зиму и закатываем  герметично жестяными крышками или винтовыми.

Смотря какие у вас банки. Теперь осторожно переворачиваем банки с салатом, крышками вниз, и укутываем их в одеяло. Оставляем салат остывать, как минимум на ночь. Остывшие банки с овощным салатом из фасоли относим в погреб или подвал. Такой салат отлично сохраниться до зимы и на полках вашей любимой кладовочки, вместе с остальными вашими заготовками! Вам желаю удачных заготовок на зиму и всего вам самого доброго!

 

Фасоль с овощами на зиму

Категория:
Фасоль на зиму

Автор:
Александр Беридзе

Заготовьте фасоль с овощами на зиму, пальчики оближешь – настолько вкусным получается это блюдо. А благодаря пошаговому руководству и множеству подсказок вы легко справитесь с консервацией овощей. В зимний период эти консервы можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. Также ими можно заправить борщ, потому, что заготовка содержит все нужные компоненты: свежие помидоры, болгарский перец, лук и фасоль. Приятного вам аппетита.

Кухонная посуда: миска, 2-3 чашки, овощечистка, кухонный нож, терка, кухонный комбайн/мясорубка, разделочная доска, пресс для чеснока, закаточный ключ, банки, крышки, шумовка, большая ложка, вместительный казан, варочная поверхность.

Важно! В рецепте вес овощей представлен в чищенном и обработанном виде.

Спасибо, что вы заинтересовались рецептом приготовления консервированной фасоли в томатном соусе. Вам понравилось предлагаемое к изготовлению блюдо? А как часто вы готовите фасоль и другие бобовые и приходилось ли вам их консервировать? Расскажите свои способы заготовки овощей к зимнему периоду и поделитесь своей методикой с читательской аудиторией нашего портала. Оставляйте свои отзывы и не забудьте прокомментировать опубликованный рецепт. Всем вкусных находок на нашем кулинарном портале!

Ингредиенты

Фасоль спелая
500 г

Помидоры свежие
1,5 кг

Перец сладкий болгарский красный
500 г

Лук репчатый
500 г

Морковь сырая
500 г

Масло растительное рафинированное
250 мл

Чеснок
1 головка (крупная)

Уксус столовый 9%
2 ст. л.

Сахарный песок
100 г

Соль
50 г

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

  1. Замочить в холодной воде 500 г фасоли и выдержать 8 часов, чтобы плоды хорошо разбухли. Как правило, замачивают фасоль на ночь, чтобы утром с ней можно было работать.
  2. Все овощи помыть и очистить от хвостиков, а лук и чеснок – от шелухи. Распустить 500 г сладкого красного перца некрупной соломкой.
  3. Полкило репчатого лука нашинковать тонкими полукольцами.

Знаете ли вы? Фасоль для этого блюда можно отварить отдельно, например, в скороварке. В результате заготовку к зиме можно сделать еще быстрее и проще.

Закрываем консервы

Пока овощи тушатся, стерилизуются банки с крышками. Из указанного количества овощей получается ровно шесть полулитровых банок. Стерилизовать можно любым доступным/привычным для вас методом: на пару, в духовке, в микроволновой печи. Крышки (любые) стерилизуются методом десятиминутного кипячения в воде.
  1. Натереть на крупной терке 500 г моркови. Пропустить 500 г свежих томатов на мясорубке с мелкой решеткой.

Варим фасоль на зиму

  1. С разбухшей фасоли слить жидкость и хорошо промыть под проточной водой. В холодный казан всыпать фасоль, влить измельченные на мясорубке помидоры. Туда же отправить нарезанный перец, лук и натертую морковь.
  2. Содержимое казана сверху залить 250 мл рафинированного растительного масла. Следом к овощам отправить 50 г соли и 100 г сахарного песка.
  3. Все овощи хорошо перемешать и поставить на конфорку с максимальным количеством жара. Когда выделившаяся из овощей жидкость (сок) равномерно закипит, убрать жар до уровня ниже среднего. Казан неплотно прикрыть крышкой и варить овощи 1,5-2 часа, периодически перемешивая, чтобы они не пригорели.
  4. За 15 минут до окончания варки в кипящие овощи добавить зубчики головки чеснока, выдавленные через чесночный пресс. Туда же влить 2 ст. л. столового 9%-го уксуса. Содержимое казана тщательно перемешать и доварить не менее четверти часа. Перед закладкой блюда в банки казан можно снять с плиты и в дальнейшем действовать очень быстро. Большой ложкой наполнить до краев стерильную банку овощами.
  5. Закрыть банку стерильной крышкой (винтовой или с помощью закаточного ключа).
  6. Закатанные банки утеплить и держать укутанными до полного остывания. Хранить, как обычную консервацию.

Видеорецепт приготовления

Вашему вниманию предлагается видеоурок, подробно демонстрирующий процесс готовки консервированной на зиму фасоли с овощами. На протяжении всего ролика даются полезные советы, а также подсказки, как проще и быстрее можно сделать консервы из фасоли.

Салат с фасолью на зиму — рецепт с фото

Фасоль, заготовленная на зиму в банки с овощами, делает консервированный салат с фасолью вкусным и добавляет сытости овощной заготовке приготовленной в домашних условиях.

Салат на зиму из фасоли с овощами представляет собой вкусную закуску, напоминающую по вкусу лобио или лечо из перца с томатной пастой с добавлением к свежим овощам сушёной фасоли. В рецепт салата с фасолью на зиму в банки входят овощи – фасоль, сладкий болгарский перец, морковь, репчатый лук – и густая томатная паста.

Открыв банку консервированного салата с фасолью зимой, Вы получаете готовое самостоятельное блюдо из овощей – вкусный, ароматный, полезный фасолевый салат, овощной состав которого не нуждается в подогреве.

Фасолевая закуска состоит из доступных сезонных овощей, готовится довольно просто, имеет насыщенный вкус фасоли, красивый яркий цвет. Хранятся заготовленные на зиму банки салата с фасолью в домашних условиях при комнатной температуре.

Основное время, затраченное при заготовке фасолевого салата на зиму, уходит на вымачивание сушёной фасоли (красной либо белой), в остальном принципиальных отличий от приготовления аналогичных зимних салатов в банках в этом рецепте Вы не встретите.

Совет от Чудо-Повара. Сушёную фасоль для приготовления салата на зиму с фасолью можно заменить на консервированную, но в таком случае себестоимость заготовки значительно возрастёт.

Рецепт салата с фасолью на зиму в банки представлен в классическом варианте, но фасоль, как известно, – это тот овощ, который прекрасно сочетается не только с морковью и помидорами, но и баклажанами, кабачками.

Удачно подобранные сорта репчатого лука и болгарского сладкого перца придают салату пикантные, сладковатые нотки.

По консистенции закуска очень схожа с салатом из риса на зиму, а вместо томатной пасты можно использовать домашний томатный сок, кетчуп или соус из помидор.

Порция: 6 литров

120 мин

95 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата с фасолью на зиму в банки

  • вода – 1,5 литра;
  • томатная паста – 500 мл;
  • фасоль сушеная – 1 кг;
  • морковь свежая – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • масло растительное без запаха – полтора стакана;
  • уксусная кислота 70% – 1 ч.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.

Рецепт салата с фасолью и овощами на зиму

  1. Тщательно перебираем фасоль, промываем и замачиваем холодной водой примерно на 12 часов. Удобнее всего эту подготовку сделать с вечера.
  2. Затем воду сливаем, а разбухшую фасоль промываем, заливаем горячей водой и отвариваем в течение 30-40 минут. Откидываем на дуршлаг.
  3. Далее морковку натираем на крупной терке, очищенный от семян перец и луковицы нарезаем соломкой.
  4. После этого перекладываем все подготовленные овощи в широкую кастрюлю вместе с вареной фасолью. Добавляем сахарный песок, соль, масло, перец.
  5. Затем в отдельной посуде размешиваем томатную пасту с водой. Полученным натуральным томатным соком заливаем овощную смесь.
  6. Помещаем кастрюлю на плиту, массу доводим до кипения. Огонь уменьшаем и увариваем салат, помешивая, примерно 1-1,5 часа до нужной густоты.
  7. Далее вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем салат по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем салат металлическими крышками.

Заворачиваем банки с заготовленным на зиму фасолевым салатом в тёплое одеяло, оставляем до полного остывания.

25 лучших рецептов с фасолью — Любовь и лимоны

Не знаете, как использовать банку с фасолью? Вы попали в нужное место. Эти простые рецепты фасоли включают в себя что-то для всех — перец чили, тако и многое другое!

Если судить по полкам продуктовых магазинов, то сейчас мы все находимся в поисках хороших рецептов фасоли. Я не знаю, каково там, где вы находитесь, но в Чикаго трудно найти где-нибудь консервированные или сушеные бобы. В результате нам с Джеком, возможно, пришлось посетить несколько дополнительных продуктовых магазинов, но в то же время я был рад видеть, что люди покупают бобы.Они являются фантастическим источником растительного белка, клетчатки и других питательных веществ, хранятся в них неделями, и они восхитительны!

Более того, они невероятно универсальны. Нагрейте их на плите с солью и перцем и подавайте в качестве гарнира, сделайте из них пюре в сливочном соусе или соусе для пасты, нафаршируйте их в тако или запеките в сытный вегетарианский пирог. Ваши варианты безграничны, но эти 25 простых рецептов фасоли — отличное место для начала.

Рецепты соуса из фасоли

Соус из белой фасоли
Если у вас есть белая фасоль, оливковое масло и лимоны, вы можете мгновенно приготовить это пикантное блюдо! Я люблю добавлять розмарин и базилик, чтобы сделать его более свежим, но если у вас их нет под рукой, замените те травы, которые у вас есть, или пропустите их.В любом случае он будет кремовым и ярким.

Хумус
7 ингредиентов. 5 минут. 1 большая миска гладкого сливочного соуса! По вкусу, текстуре и простоте хумус сложно превзойти.

Бобовые супы и рагу

Легкий вегетарианский перец чили
Ни один список рецептов с фасолью не будет полным без классического перца чили, приготовленного с фасолью и помидорами. Я приправляю свое адобо соусом из банки чипотле в адобо. Он дымный, пикантный и все такое. штопать.хорошо!

Сливочный картофельный суп
В этом картофельном супе на растительной основе нет сливок или молочных продуктов. Вместо этого он получает успокаивающую кремовую текстуру из смеси картофеля и белой фасоли!

Суп из жареного красного перца
Жареный красный перец, морковь и фенхель придают этому яркому супу яркий цвет и аромат, а горсть смешанных белых бобов улучшает его кремовую текстуру. Этот рецепт также есть на странице 203 Поваренной книги Love & Lemons.

Сливочный суп из дикого риса
Я использую белую фасоль двумя способами в этом питательном супе! Я оставляю немного целиком для получения плотной текстуры и смешиваю остальное с кешью, пастой мисо и дижонской горчицей, чтобы получилась слегка кремовая, пикантная основа супа.

Карри-суп из пастернака и белой фасоли, стр. 223 Поваренной книги «Любовь и лимоны»,
Вы можете догадаться, как этот суп приобретает бархатистую консистенцию? Конечно же, смешанная белая фасоль! Приправы карри и яблоки подчеркивают сладкий ореховый вкус пастернака в этом простом, успокаивающем супе.

Tomatillo Zucchini Chili White Bean Chili, стр. 99 из Love and Lemons Every Day
Этот острый чили из томатилло — один из моих самых любимых рецептов фасоли! Это идеальный перец чили из белой фасоли со сливочно-овощным бульоном, ярким и ярким с соком лайма.

Овощной суп с лапшой по спирали
Я заменяю спиральные кабачки и сладкий картофель на пасту в этом веселом риффе на классическом супе минестроне. Если у вас нет спирализатора, нарежьте овощи кубиками.Все равно будет вкусно!

Риболлита (тосканский суп из белой фасоли)
Не бросайте кусок черствого хлеба на прилавок! Вместо этого добавьте его в кастрюлю с бульонным супом из белой фасоли, чтобы приготовить риболлиту, гибкую и питательную итальянскую классику.

Рецепты пасты и фасоли

Сливочная веганская паста
Давай, макароны с сыром! Банка белой фасоли смешивается с ярким ореховым соусом, который так же сочен и сливочен, как соус, приготовленный с сыром, сливками или маслом.

Веганский салат из макарон
Маленькие темно-синие бобы делают этот яркий и соленый салат из макарон достаточно сытным, чтобы стать самостоятельным блюдом!

Спагетти и фрикадельки
Иногда ничего, кроме домашней тарелки спагетти и фрикаделек, не подойдет. Я делаю сытные дымные вегетарианские шарики из черной фасоли и грибов и кладу их на пасту с большой ложкой домашнего томатного соуса. Поверьте, вы не пропустите мясо!

Тальятелле с помидорами и зеленью
В этом тальятелле используется несколько ингредиентов из кладовой — консервированные помидоры, макаронные изделия, морковь, лук-шалот и бобы каннеллини — но при этом он острый, насыщенный и сытный.Это также на странице 95 поваренной книги Love & Lemons.

Рецепты из фасоли

Чаша для риса с манго и имбирем
В этом рецепте я использую классическое сочетание бобов и риса в совершенно новом направлении. Я заправляю их хрустящими овощами, сливочным авокадо, нарезанным кубиками манго и острым соусом из тамари и лайма. Ложка маринованного имбиря возьмет все на себя.

Чаша Будды
Я делаю эту яркую чашу с машом, но в крайнем случае, французская зеленая чечевица тоже подойдет.Они добавляют веса этой смеси овощей и коричневого риса, а соус тахини с куркумой наполняет все это ярким ароматом.

Чаша для коричневого риса и бобов адзуки
Бобы адзуки — это маленькие красные бобы с богатым ореховым и слегка сладковатым вкусом. Они делают эту питательную комбинацию свежих овощей, красной фасоли и риса уникальной и вкусной, но если вы не можете их найти, смело используйте вместо нее черную фасоль.

Чаша для буррито Портобелло
Смешайте черную фасоль или фасоль пинто с нарезанными чипотле из банки с перцем чипотле в соусе адобо, и вы получите самую вкусную чашу для буррито.Я люблю подчеркивать их дымный аромат ложкой сладкой и острой ананасовой сальсы.

Простая чаша для киноа из сладкого картофеля
Если у вас в кладовой есть зерно, овощи и консервированные или сушеные бобы, вкусная зерновая чаша всегда рядом. Здесь я комбинирую киноа, нут и жареный сладкий картофель, чтобы приготовить простой ужин в будние дни, но здесь подойдет практически любое сочетание злаков, бобовых или овощей. Просто добавьте немного лимона и наслаждайтесь!

Основное блюдо Рецепты из фасоли

Уютный веганский пирог с грибами и белой фасолью, стр. 141 из Love and Lemons Every Day
Тимьян, грибы и бобы каннеллини — главные ингредиенты этого домашнего пикантного пирога.Она восхитительна под рассыпчатой, слоистой корочкой, но мне так нравится эта начинка, что я с радостью съела бы ее сама по себе!

Ризотто с белой фасолью из киноа
Кто сказал, что вам нужен сыр или сливки, чтобы приготовить кремообразное успокаивающее ризотто? Эта веганская версия из The First Mess Cookbook заменяет квиноа традиционным рисом и получает богатую кремовую текстуру, как вы уже догадались, смешанной белой фасоли.

Пицца со шпинатом и артишоками
Эта пицца со шпинатом и артишоком воплощает в себе все, что вам нравится в классическом соусе (сливочный! Восхитительно!), Но она намного легче! Его сливочный соус представляет собой яркую смесь артишоков, лимона и белой фасоли.

Вегетарианские тако
Поджарьте все овощи, которые у вас есть под рукой, смешайте их с черной фасолью и положите в лепешки для легкого и здорового ужина в будние дни. Этот рецепт включает острый соус из авокадо, но если у вас под рукой нет авокадо, мой сливочный соус чипотле будет не менее восхитительным.

Сладкий картофель фри с чили
Что может утешить, чем острый овощной перец чили? Горячий вегетарианский перец чили по домашнему картофелю фри из сладкого картофеля! Это комбинация A + сама по себе, но острый йогуртовый соус, хрустящая капуста и / или маринованный красный лук действительно выводят ее на новый уровень.

Вегетарианская энчилада из черной фасоли
Черная фасоль, зеленый лук и жареная мускатная тыква — одна из самых простых и вкусных начинок энчилада. Обваляйте их в лепешках и поливайте дымным соусом энчилада, и вы точно не насытитесь! Этот рецепт также есть на странице 259 Поваренной книги Love & Lemons.

Дополнительные сведения о кладовой

Если вам нравятся эти рецепты с фасолью, ознакомьтесь с этими обзорами рецептов, подходящих для буфетов дальше:

Рецепты с фасолью: перец чили из фасоли пинто

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время : 30 минут

На 6-8 порций

Этот простой рецепт чили — один из наших любимых рецептов фасоли! Готовится быстро и хорошо застывает.

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 мелко нарезанный желтый лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
  • 1 1/2 стакана вареной фасоли пинто, высушенной и промытой
  • 1 1/2 стакана вареной фасоли, высушенной и ополоснутой
  • 1 стакан воды или бульона
  • 3 перца чипотле из консервированных чипотле в адобо, нарезанных кубиками, плюс 3 столовые ложки соуса *
  • 1 чашка кукурузных зерен, свежих или замороженных
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Черный перец свежемолотый
  • 1 столовая ложка сока лайма плюс дольки для сервировки
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, 5 минут, затем добавьте чеснок и красный перец. Перемешайте и готовьте до мягкости 5-8 минут, при необходимости уменьшая огонь.

  • Добавьте помидоры, фасоль, воду, чипотл, соус адобо, кукурузу, соль и несколько порций перца. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25 минут, периодически помешивая, пока перец чили не загустеет.

  • Добавьте сок лайма и приправьте по вкусу.Подавать с желаемой начинкой.

* Перец Chipotle различается по уровню специй, поэтому, если вы чувствительны к специям, начните с меньшего. Если любите специи, добавляйте еще по вкусу. Если ваш перец чили слишком острый, добавьте больше сока лайма и немного оливкового масла, чтобы смягчить его.

Консервы и овощи | Наши продукты

Баварская квашеная капуста, мягкая (14.4 унции)

Без глютена Вегетарианец

3.9 / 5 ( 29 голосов )

Черная фасоль (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.3 / 5 ( 34 голосов )

Черная фасоль, 30 унций

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.4 / 5 ( 7 голосов )

Черная фасоль, без добавления соли (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Низкое содержание натрия Без добавления соли Вегетарианец

4 / 5 ( 11 голосов )

Blackeye Peas (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.5 / 5 ( 2 голосов )

Сливочная фасоль (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.7 / 5 ( 3 голосов )

Фасоль чили, черная (15,5 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

3.7 / 5 ( 4 голосов )

Бобы чили, острые (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.8 / 5 ( 6 голосов )

Бобы чили, острые (30 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.5 / 5 ( 6 голосов )

Фасоль чили без добавления соли (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Низкое содержание натрия Без добавления соли Вегетарианец

4.5 / 5 ( 13 голосов )

Бобы чили, оригинальные (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.6 / 5 ( 14 голосов )

Бобы чили, оригинальные (40 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.3 / 5 ( 6 голосов )

Бобы чили, оригинальные 30 унций

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4.8 / 5 ( 5 голосов )

Фасоль чили, белая (15,5 унции)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

3.5 / 5 ( 6 голосов )

Кукуруза в сливочном стиле (14,75 унции)

Без глютена Вегетарианец

5 / 5 ( 2 голосов )

Нарезать зеленую фасоль (14.5 унций)

Без глютена Вегетарианец

5 / 5 ( 1 голосование )

Нарезанная зеленая фасоль, без добавления соли (14.5 унций)

Без глютена Низкое содержание натрия Без добавления соли Вегетарианец

5 / 5 ( 2 голосов )

Нарезанные кубиками помидоры (14.5 унций)

Без глютена Вегетарианец

2 / 5 ( 6 голосов )

Нарезанные кубиками помидоры (28 унций)

Без глютена Вегетарианец

4 / 5 ( 6 голосов )

Помидоры, нарезанные кубиками, без соли (14.5 унций)

Без глютена Без добавления соли Вегетарианец

2.8 / 5 ( 5 голосов )

Зеленая фасоль по-французски (14,5 унций)

Без глютена Вегетарианец

5 / 5 ( 1 голосование )

Бобы Гарбанзо (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

4 / 5 ( 1 голосование )

Бобы гарбанзо, без добавления соли (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Низкое содержание натрия Без добавления соли Вегетарианец

3.4 / 5 ( 13 голосов )

Большая северная фасоль (15 унций)

Без глютена с высоким содержанием клетчатки Вегетарианец

5 / 5 ( 1 голосование )

  • 1
  • 2
  • 3

17 простых рецептов, которые можно приготовить из банки с фасолью

Считайте это официальной петицией, чтобы сделать в этом году «Лето фасоли».Фасоль универсальна! Фасоль богата белком! У бобов есть детские стишки об их преимуществах и побочных эффектах от газов! И, что самое главное, фасоль удобна. Почти у каждого в любой момент есть банка фасоли в кладовой, что делает эти рецептов консервированных бобов обязательной информацией для вашего репертуара простых и полезных рецептов на ужин.

Если вы чувствуете мотивацию отказаться от мяса или просто ищете простые рецепты фасоли, которые можно приготовить, когда вы находитесь в кулинарной колее, добро пожаловать.Фасоль здесь, чтобы накормить ваше сердце, разум, душу и желудок. Это холст с нейтральным вкусом, на котором можно создавать восхитительные, полные специй шедевры.

Вот 17 вкусных, простых и полезных рецептов, которые можно приготовить из банки фасоли. А чтобы узнать еще более простые рецепты, которые можно приготовить сегодня вечером, ознакомьтесь с этими 50 дешевыми и легкими рецептами для медленноварки.

Blaine Moats

Если вы думали, что сможете составить список бобов, не увидев хотя бы одного рецепта чили, вы обманываете себя.Однако не все перцы чили созданы одинаково. Некоторые из них сделаны с добавлением тыквы и молочного соуса и, в свою очередь, превосходны.

Получите наш рецепт фасоли пинто и тыквенного чили.

Shutterstock

Есть больше нута, чем вы думаете, что делать? Именно для этого был создан хумус. Кроме того, вы сможете еще раз окунуться в нежные чипсы или хрустящие овощи.

Получите наш рецепт самого сливочного домашнего хумуса.

СВЯЗАННЫЙ : Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нужен простой гарнир к основному блюду? Смешайте банку промытых бобов каннеллини (подойдет также большая северная или белая фасоль) с небольшим количеством лимонного сока и розмарина.Вуаля! Быстрое, легкое и вкусное дополнение к любому блюду.

Получите наш рецепт жареной свиной корейки и белой фасоли с лимоном.

Shutterstock

Вы случайно купили фасоль пинто вместо печеной? Вам было поручено приготовить гарнир для барбекю, но вашей кладовой не хватает? На помощь приходит домашняя запеченная фасоль! Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты на кухне: лук, чеснок, кетчуп, коричневый сахар и, конечно же, пара банок фасоли пинто.

Получите наш рецепт домашней запеченной фасоли.

Митч Мандель и Томас Макдональд

В следующий раз, когда вам нужно быстро перекусить и вы захотите начо, бросьте банку черных бобов в этого плохого парня, чтобы получить дополнительный белок. Они помогут вам сытно и уменьшат чувство вины из-за начо на ужин.

Получите наш рецепт начо из черной фасоли и курицы.

СВЯЗАННЫХ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Не знаете, что делать с банкой стручковой фасоли, которая не попала в вашу праздничную запеканку? Добавьте немного масла, нарезанных грецких орехов, соли и перца и немного бекона, если это вам нравится.Мало что можно улучшить нарезанным хрустящим беконом.

Получите наш рецепт жареного цыпленка и зеленой фасоли.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

Утренняя фасоль — лучшая фасоль! Добавьте банку фасоли в яичницу и обжаренные овощи, чтобы получить еще лучший буррито на завтрак.

Получите наш рецепт буррито на завтрак с черной фасолью.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Если у вас есть банка фасоли, которой вы так боялись, позвольте им исполнить свое восхитительное предназначение, приготовив суп из макаронных изделий Olive Garden Pasta Fagioli.Это идеальное блюдо, когда вам нужно израсходовать пару банок фасоли и белой фасоли, а также немного овощей с истекшим сроком годности. Бонусные баллы, если вы сами сделаете хлебные палочки.

Получите наш рецепт имитации пасты Фаджиоли из оливкового сада.

Shutterstock

Прекратите перекусывать простыми чипсами из тортильи. С этого момента мы считаем, что окунание ваших фишек — это проявление заботы о себе. Смешайте банку высушенных черных бобов с замороженной кукурузой, кинзой, белым луком и соком лайма.Добавьте немного соли, перца, порошка чили и перца чипотле, если вы любите специи. И та-да! У вас есть восхитительный соус, чтобы украсить ваш в остальном безвкусный чипс из тортильи.

Shutterstock

Как бы я ни старался, в моей кладовой всегда остается банка жареных зерен. Если вы оказались в подобной ситуации, смешайте банку жареных бобов с небольшим количеством кайенского перца, чесночного порошка и порошка чили. Нагрейте его и посыпьте тертым сыром по вашему выбору и несколькими ломтиками перца халапеньо.Это простое дополнение к вашим начо, блюду Tex Mex, яичницам или просто чему-то, в что можно окунуть чипсы.

Любезно предоставлено Minimalist Baker

Бобы гарбанзо волшебны тем, что при небольшом усилии и некоторых других ингредиентах они могут стать тунцом. Или, скорее, заменитель тунца на растительной основе. В следующий раз, когда вы захотите быстрый сэндвич, замените банку тунца на банку бобов гарбанзо в вашем любимом рецепте салата из тунца.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Предоставлено Minimalist Baker

Пока вы сливаете нут, не забудьте зарезервировать воду из бобов для другого рецепта. Аквафаба, что буквально означает «бобовая вода», может использоваться в качестве растительной замены яиц во всем, от безе до майонеза.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Любезно предоставлено Cookie + Kate

Бобы приобретут практически любой вкус, который вы выберете для их обливания. Так что, когда вы настроены на индийское, эта банка нута, которую вы завалили, вам пригодится.Поместите бобы гарбанзо с чана масала, который сочетает в себе банку кокосового молока с ароматными специями, такими как гарам масала, молотый кориандр и молотая куркума.

Получите рецепт у Куки и Кейт.

Предоставлено Ambitious Kitchen

Если вы еще не пробовали давно легендарный брауни из черной фасоли, самое время. Все, что вам нужно сделать, это заменить одну чашку муки на одну чашку черной фасоли в пирожных. Они идеально подходят, когда вы хотите добавить протеина в свой десерт или обманом заставить друзей есть фасоль, когда они меньше всего этого ожидают.

Получите рецепт в Ambitious Kitchen.

Shutterstock

Если вы хотите чего-нибудь пикантного или сладкого, жареный нут вам понравится. Перемешайте банку высушенного и сушеного нута с небольшим количеством оливкового масла и добавьте любые приправы, какие захотите. Некоторые хорошие комбинации — это корица и сахар, чеснок и укроп или кайенский перец и мед. Запеките их в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, и через 25 минут вы получите хрустящую вкусную закуску!

Любезно предоставлено Feasting at Home

Пора использовать кухонный комбайн с пользой.Превратите банку черных бобов в дымную котлету для гамбургеров с чипотле, добавив всего несколько специй, таких как тмин и копченый перец, и немного терпения.

Получите рецепт в «Пиршестве дома».

Shutterstock

Практически любая банка фасоли — темно-синяя, черная фасоль, фасоль гарбанзо — может стать восхитительным топпингом для тостов. Просто разбейте ваши бобы на ломтик тоста, добавьте немного оливкового масла, может быть, немного чеснока и любых других специй и начинок, от которых ваша душа и ваша кухня могут избавиться.Или сделайте это, как это делают британцы, и положите на тост печеную фасоль Heinz в томатном соусе. Помимо замены мяса бобами во время следующего приема пищи, вы можете сэкономить еще больше денег с помощью этих 30 способов сэкономить в продуктовом магазине — без купонов!

13 вегетарианских рецептов с консервированной фасолью

Поскольку мы все больше обращаемся к приготовлению пищи, пока мы остаемся дома, я создаю все больше обзоров в надежде, что они вдохновят вас и дальше проявлять творческий подход на кухне.Я всегда открыт для предложений, поэтому, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже, нравятся ли вам эти сообщения или нет, и какие еще рецепты вы хотели бы увидеть!

Предполагая, что вы накапливаете свою кухню (надеюсь, не копите), когда идете в магазин, у меня есть ощущение, что у вас, вероятно, сейчас довольно хороший запас консервированной фасоли в вашей кладовой (а если нет, возьмите немного в следующий раз вы часто ходите в магазин за продуктами, потому что они могут храниться в течение длительного времени и полны белка!).Чтобы помочь вам приготовить пищу из этих бобов, ниже я собрал мои любимые вегетарианские рецепты с консервированными бобами.

Этот рецепт красного чили с чили и дымного чили кешью кесо — это быстрое и легкое веганское блюдо, которое обязательно согреет вас холодным зимним вечером.

Этот вегетарианский суп Фарро Минестроне из тыквенных орехов и тыквы — идеальное вегетарианское блюдо в прохладную погоду, из него можно отлично съесть обед или ужин в течение недели.

Эта Чаша Будды с соусом Поблано Тахини из в основном растений: 101 флекситарианский рецепт от семьи Поллан.Он идеально подходит для легкого ужина или заранее приготовленного обеда, который можно использовать в качестве обеда в будний день.

Этот рецепт Vegan Chili Mac от Power Plates — идеальная еда для комфорта: веганский гибрид макарон, сыра и чили.

Это жареные овощи с цитрусовой гремолатой и полентой — мой лучший обед в кладовой. Вы можете смешивать и сочетать любые овощи, консервированные бобы и варианты соуса, которые у вас есть под рукой, чтобы поужинать на столе за 30 минут или меньше!

Этот рецепт дымных вегетарианских красных бобов и риса наполнен нежными и ароматными овощами, которые тают во рту.

Минестроне с помидорами из нута, набитыми свежими овощами и пастой, делает его сытным и ароматным ужином в будние дни.

Этот рецепт супа с лапшой из нута полон полезных овощей, сытных бобов и жевательной яичной лапши. Этот суп — отличный способ добавить в еду больше овощей, при этом наслаждаясь вкусом вкусной пасты.

Эта лепешка с шаурмой из нута из поваренной книги «Довольно простая кулинария» от пары поваров — это быстрое и легкое вегетарианское блюдо, которое можно приготовить менее чем за 15 минут.

Это сливочное ризотто из киноа и белой фасоли с хрустящими цветками брассики из кулинарной книги «Первый беспорядок». Это полезное для здоровья основное блюдо на растительной основе полно белка (из киноа и белой фасоли) и имеет приятную сливочную консистенцию. Идеальная уютная еда для холодных вечеров или для толпы.

Приправьте свой вечер тако этим рецептом фахита-питас из нута со специями чоризо! Замени эту скучную старую лепешку на лаваш и заправь ее дымным нутом со специями чоризо!

Хумус из мускатной тыквы с коричневым маслом и жареным шалфеем — легкая закуска и закуска осенью.Орехово-коричневое масло придает дополнительный аромат и без того насыщенному хумусу.

Сливочный вегетарианский рецепт с белым чили, уютный и сытный (с веганским вариантом). Идеально подходит для здорового обеда вечером или холодным днем.

Сытный суп из фасоли и овощей: создайте свой — Рецепт

Каждую осень моя суповая кастрюля тренируется. Но из всех супов и рагу, которые я придумываю, чтобы согреть своих друзей и семью, всем больше всего нравятся сытные бобовые и овощные супы.Эта безгранично разнообразная выигрышная комбинация позволяет приготовить вкусные питательные супы, которые удовлетворят практически любой аппетит. И, к счастью для меня, они тоже легко готовят. Этот простой метод покажет вам, как приготовить сытный фасолевый суп из ингредиентов, которые вам нравятся. Нежный землистый характер бобов делает их идеальным фоном для множества вкусов, от ярких и пряных до насыщенных и мягких. Таким образом, просто варьируя ингредиенты, вы можете приготовить успокаивающие супы на зиму.

Еще одна причина добавить в свой репертуар фасолевые и овощные супы — удобство.Сделайте большую кастрюлю на выходных (это займет некоторое время, но в основном это кипение без присмотра), затем охладите остатки и разогрейте их, чтобы в течение недели можно было легко перекусить. Как и многие другие блюда, приготовленные на медленном огне, эти супы становятся еще вкуснее на следующий или послезавтра. И вы можете легко заморозить их для более длительного хранения.

Лучшие супы начинаются с сушеной фасоли. Безусловно, консервированные бобы ускоряют процесс, но это один из тех случаев, когда дополнительный этап использования сушеных бобов имеет большое значение.Прежде всего, они обладают лучшим вкусом и текстурой: свежеприготовленные бобы более жирные, сливочные и более соответствуют своему естественному вкусу, чем консервированные. Сушеные бобы также лучше сохраняют форму и меньше становятся мягкими. Еще одно преимущество приготовления собственных бобов заключается в том, что в результате вы получаете богатый на вкус фасолевый бульон, который сразу же добавляется в суп.

Сытный рецепт супа из фасоли и овощей

Дает от 9 до 10 чашек; на 6 порций

Выбирайте любые овощи и приправы, которые вам нравятся

Всегда полезно подумать о вкусовых качествах, прежде чем начинать собирать ингредиенты.Если вы склоняетесь к Средиземноморью, вы можете выбрать фенхель, розмарин и чеснок, а суп в латиноамериканском стиле может включать тмин, кориандр и перец чили. Я также люблю сохранять сезонность, полагаясь на сытные овощи, доступные осенью и зимой, такие как капуста, пастернак, морковь и цветная капуста.

Вместо того, чтобы добавлять овощи в кипящую фасоль, я предпочитаю готовить фасоль отдельно и добавлять ее в суп позже. Если вы готовите их вместе, овощи легко пережариться до того, как фасоль будет готова.

Замочите фасоль

Замачивание позволяет бобам мягко размягчиться и набухнуть, сокращая время приготовления и помогая им готовиться равномерно. Хотя многие рецепты требуют замачивания бобов на ночь, четырех часов вполне достаточно. Я часто замачиваю фасоль утром того дня, когда планирую варить суп.

Сортировать по 8 унций. (1–1 / 4 стакана) сушеных бобов на ваш выбор (см. Варианты ниже), выбросив все маленькие камешки или комки грязи, а затем быстро промойте их.Перелейте в большую миску, добавьте достаточно холодной воды, чтобы фасоль покрылась на 3 дюйма, и замочите на 4-12 часов.

Выберите один сорт зерен

Бобы молодые лимские

Черная фасоль (черепаха)

Нут (фасоль гарбанзо)

Клюквенная фасоль (борлотти или римская фасоль)

Флажок

Большая северная фасоль

Фасоль (красная, розовая или белая)

Фасоль военно-морская

Фасоль пинто

Желтые бобы

Приготовить фасоль

Слейте воду, промойте бобы и переложите их в емкость на 3 или 4 кварты.кастрюля. Добавьте 1 средний зубчик чеснока (раздавленный и очищенный), 1 лавровый лист и 6 стаканов холодной воды . Частично накройте, чтобы ограничить испарение, и осторожно варите, помешивая каждые 20–30 минут, пока бобы не станут мягкими и почти кремовыми внутри, но не станут мучнистыми или кашеобразными (примерное время приготовления см. В рамке ниже). Время приготовления бобов будет зависеть от того, как долго они вымачивались и сколько им лет. Чем старше фасоль, тем дольше она готовится. Но чем дольше вы их замачиваете, тем короче время приготовления.Поэтому самый безопасный способ определить, когда фасоль готова, — это попробовать ее на вкус во время готовки.

Приправьте 3/4 ч. Л. кошерная соль , когда бобы готовы на три четверти. Если в какой-то момент жидкость не покрывает бобы, добавьте 1 стакан пресной воды.

Слейте воду с бобов, оставив жидкость для приготовления, и выбросьте лавровый лист (зубчик чеснока может остаться). Если вы готовите фасоль заранее, охладите фасоль и жидкость для приготовления по отдельности, пока не приготовите суп (вы можете приготовить фасоль за день).

Время приготовления фасоли (время указано приблизительно)

Бэби-лима, флажеолет, желтоглазка: от 3/4 до 1 часа
Черный, каннеллини, клюква, большая северная, почка, темно-синий, пинто: от 1 до 1-1 / 2 часа
Нут: от 1-1 / 4 до 2 часы

Создайте основу аромата

Независимо от того, какой суп я готовлю, я считаю, что немного вяленой или приправленной свинины (например, бекона, панчетты или колбасы), хотя и не является абсолютно необходимым, добавляет супу глубины и непреодолимой пикантности.Я готовлю его в небольшом количестве оливкового масла, чтобы создать ароматную основу. Затем снимаю, откладываю, чтобы добавить позже, и добавляю ароматные овощи.

Heat 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима или несоленое масло в количестве от 4 до 5 кварт. суповая кастрюля или голландская печь на среднем огне. Добавьте 1/4 фунта вашего мяса на выбор , если используете (см. Варианты ниже). Готовьте, часто помешивая, 5-8 минут, пока жир не станет жидким и мясо не подрумянится. Перелейте мясо и жир в небольшое ситечко, установленное над миской, и отложите мясо в сторону.Ложка 2 ст. жира обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Если вы не используете мясо, переходите к ароматическим соединениям.

Выберите одно мясо (по желанию)

Добавьте ароматические вещества и приправы

Добавьте 1–1 / 2 стакана ароматных овощей на ваш выбор (см. Варианты ниже) и приправьте щепоткой кошерной соли и фр. эшелле молотого черного перца . Готовьте, часто помешивая, 4–6 минут, пока они не станут мягкими, но не коричневыми.

Перемешайте по вашему выбору приправ (см. Варианты ниже) и специй (см. Варианты ниже) и готовьте до появления аромата в течение 1 минуты. Если хотите, можете еще добавить 1 ст. томатная паста вместе с приправами, которая добавляет концентрированной сладости, а также помогает сделать мутный цвет некоторых бобов, например, розовых и красных бобов.

Выберите от двух до четырех ароматных овощей (всего 1-1 / 2 чашки)

Сельдерей нарезанный

Нарезанный лук-порей

Лук нарезанный

Нарезанный лук-шалот

Выберите до трех приправ, всего 1 ст.

Выберите до трех специй, всего 1 ч. Л.

Добавить овощи и бульон

Добавьте 3 стакана овощей (см. Варианты ниже), помешивая для смешивания с приправами и ароматическими добавками, затем добавьте 2 стакана бульона (см. Варианты ниже), частично накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут чуть мягкими. , От 10 до 20 минут.

Выберите до трех овощей, всего 3 чашки

Консервированные помидоры, нарезанные кубиками, слить воду (сохранить сок, чтобы добавить в бульон) Морковь, очищенная и нарезанная полумесяцами толщиной 1/4 дюйма Цветная капуста, нарезанная на соцветия 1/2 дюйма
Корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма Эскароле, крупно нарезанный Фенхель, крупно нарезанный

Зеленая капуста, тонко нарезанная

Пастернак, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма

Красный или белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма

Швейцарский мангольд, нарезанные стебли и нарезанные листья

Репа, очищенная и нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма

Домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием соли Домашний овощной бульон

Добавить фасоль и еще бульон

Добавьте фасоль, а затем добавьте еще 3 стакана бульона плюс 1 стакан зарезервированной жидкости для приготовления фасоли .Если у вас осталось менее 1 стакана жидкости для фасоли или если вы добавляете сок из консервированных помидоров, доведите бульон до 4 стаканов жидкости.

Верните приготовленное мясо в кастрюлю, если оно есть. Перемешайте, чтобы смешаться, и тушите, при частичном накрытии, 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Придайте супу последний штрих

После того, как все закипело, у вас есть последняя возможность персонализировать и добавить аромат вашему супу.Добавьте лимонный сок, уксус или острый соус, чтобы добавить немного кислотности или тепла. Чтобы добавить свежести и цвета, добавьте горсть измельченных трав. И если хотите, заканчивайте каждую порцию сбрызгиванием хорошего оливкового или ароматизированного масла, горсти гренок или даже немного тертого сыра.

Попробуйте суп и добавьте приправы солью и перцем. Добавьте финиш (см. Варианты ниже) и / или свежих трав или две (см. Варианты ниже). Разложите суп по тарелкам и при желании посыпьте топпингом (см. Варианты ниже).Плотно накрытый суп хранится в холодильнике три-четыре дня. Или вы можете заморозить его на срок до трех месяцев. (Если забегаете вперед, подождите, чтобы добавить последние штрихи, пока не будете готовы к подаче.)

Выберите одну отделку (необязательно)

Выберите до двух трав, всего на 1/3 стакана (по желанию)

Базилик свежий нарезанный

Тонко нарезанный свежий лук

Нарезанная свежая кинза


Нарезанная свежая петрушка

Выберите одну начинку (по желанию)

Зерна быстрого замачивания

У вас нет хотя бы четырех часов, чтобы замачивать фасоль? Их можно быстро замочить.В кастрюле налейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фасоль на 2 дюйма, быстро доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться в течение одного часа. Результаты, как правило, менее стабильны, чем те, которые вы получили бы от замачивания в холодной воде, но в крайнем случае это хороший трюк.

Замена консервированной фасоли

Если у вас нет времени замочить и приготовить фасоль, можно использовать консервированную фасоль, хотя вкус вашего супа не будет таким насыщенным. Вам понадобятся две банки по 15 унций, чтобы приготовить 3 чашки приготовленных бобов (возможно, у вас остались остатки бобов).Перед использованием промойте и слейте воду.

50 лучших рецептов фасоли — пара поваров

Бобы дешевы, полезны и вкусны: и есть много способов их использовать! Вот лучшие рецепты фасоли, чтобы добавить их в повседневную жизнь.

У вас есть банка фасоли, но вы не знаете, как их использовать? Мы здесь, чтобы помочь! Есть так много способов использовать фасоль для приготовления еды. Они дешевые, полезные и вкусные (при правильном приготовлении). Как и чечевица и нут, фасоль — это бобовые и отличный способ добавить в свой рацион растительный белок и клетчатку.

Как я могу использовать банку с фасолью? Так много способов! Приведенные ниже рецепты включают черную фасоль, фасоль пегую, фасоль и белую фасоль практически во всех возможных вариантах:

  • Супы и рагу
  • Основные блюда Салаты и гарниры
  • Тако и обертывания
  • Дипсы и сальсы
  • Пицца
  • Пироги с перцем чили

    9 Фаршированный сладкий картофель и кабачки
  • Начо и жареный картофель

45 рецептов — это слишком много? Потому что, когда мы копали, мы откопали для вас кладезь рецептов фасоли.

Примечание: Нут или фасоль гарбанзо считаются фасолью, но у нас есть отдельный список рецептов для них! Перейдите к 25 любимым рецептам из нута.

А теперь .. наши лучшие рецепты фасоли!

Первое в наших рецептах из фасоли: этот полезный перец чили! Почему бы не использовать сразу три вида фасоли? В нем есть черная, пинто и фасоль. Подавать с домашним кукурузным хлебом. (Еще один отличный перец чили? Наш лучший вегетарианский перец чили.)

Продолжить чтение

В этом быстром рецепте кубинских черных бобов используются консервированные бобы как ярлык: но они полны сильного вкуса! По вкусу они не уступают ресторанному стилю.

Продолжить чтение

Забудьте о гамбургерах, когда вы можете съесть бургер из черной фасоли! Это наполнено специями и сладким картофелем, а затем покрыто острым майонезом.

Продолжить чтение

WOW — это все, что мы можем сказать об этом рецепте энчиладас из черной фасоли! Это один из самых популярных рецептов на растительной основе… когда-либо .Тортильи обернуты вокруг черной фасоли и овощной начинки, источающей аромат, и все это залито пикантным домашним соусом энчилада. На вкус это даже лучше, чем кажется!

Продолжить чтение

Этот салат из черной фасоли прекрасно заправлен тмином, чесноком и яблочным уксусом, а также смешан с цветным болгарским перцем и рисом. Хорошо сохраняет и отлично подходит для забега.

Продолжить чтение

Где здесь прячутся бобы? В нашем лучшем рецепте супа из дикого риса белая фасоль используется для добавления белка для начинки: ее также смешивают, чтобы сделать основу кремовой.Это фаворит фанатов! (Еще один суп с добавлением белой фасоли: Potato Corn Chowder.)

Продолжить чтение

Этот испанский рис и фасоль — основной продукт буфета, который работает как здоровый веганский и вегетарианский ужин или как сытная сторона! Приправленный сальсой и соусом адобо, испанский рис наполнен острым жареным красным перцем, фасолью и зеленью кинзы. Вы не сможете перестать его есть!

Продолжить чтение

Черные бобы добавляют протеину в сальсу, делая ее более сытной! Этот рецепт сальсы из черной фасоли похож на пико де галло, со свежими помидорами, лаймом и кинзой.Идеально подходит для окунания! (Добавьте кукурузу с этой черной фасолью и кукурузной сальсой.) ​​

Продолжить чтение

Готовы к самому быстрому рецепту тако из фасоли? Эти тако готовятся всего за 20 минут, включая острую начинку из бобов пинто-барбекю и сладкую терпкую ананасовую сальсу.

Продолжить чтение

Рецепт полезного супа из тортильи, настолько ароматный, что кажется, будто он кипит весь день! Он наполнен черной фасолью, кукурузой и соусом адобо и покрыт хрустящими полосками тортильи.(Похожий рецепт супа: суп из черной фасоли и жареного томатилло.)

Продолжить чтение

Встречайте нашу новую любимую закуску: хрустящую обжаренную черную фасоль! Вы знаете жареный нут с хрустящей корочкой? Эти хрустящие соленые кусочки стали популярными в качестве здоровой закуски. Так почему бы не попробовать ту же идею с черной фасолью? Сделайте большую порцию, и вы влюбитесь в эту непреодолимую хрустящую закуску на растительной основе.

Продолжить чтение

Внутри этого пирога сытная белая фасоль! Начинка представляет собой пикантный соус с картофелем и морковью, с добавлением жареного лука-шалота и белой фасоли.Он покрыт невероятно слоистой корочкой из теста. (Попробуйте с маслом: Уютный вегетарианский пирог с горшком.)

Продолжить чтение

Гарнир в латинском стиле с черной фасолью, смешанной с рисом и зеленым болгарским перцем, приправленной тмином, лаймом и кинзой. Приготовьте рис на плите или воспользуйтесь средством быстрого приготовления.

Продолжить чтение

Один из самых классических рецептов фасоли, салат из фасоли — всеобщее любимое блюдо для ужинов и пикников! В него входят пинто и фасоль, пикантная заправка и сыр фета.(Или попробуйте наш салат из укропа.)

Продолжить чтение

Черная фасоль — прекрасная добавка к кесадильям! Эта вегетарианская кесадилья включает черную фасоль, сладкий картофель, шпинат и клейкий сыр. (Добавьте авокадо с этой Chipotle Quesadilla с авокадо.)

Продолжить чтение

Лучшие бобы — это жареные бобы домашнего приготовления! Текстура и вкус НАМНОГО лучше консервов: они маслянистые и сливочные.К тому же они здоровее консервов — и веганские!

Продолжить чтение

Если подать бобы на тосте, они станут блюдом! В этом простом и изысканном рецепте белая фасоль сочетается с чесноком, брокколи и сыром пармезан.

Продолжить чтение

Эти энчилады нравятся всем; это один из наших любимых лучших рецептов вегетарианского ужина! Начинка включает черную фасоль, сладкий картофель, сальсу-верде и клейкий сыр.(Или попробуйте этот: Вегетарианские сковороды Enchiladas.)

Продолжить чтение

Фасоль — это сытная начинка для салата-латука! Эти пикантные вегетарианские обертки с начинкой из черной фасоли чипотле и покрыты пикантной сальсой из манго и гуакамоле!

Продолжить чтение

Черная фасоль идеальна в качестве начинки! Эти фаршированные перцы поблано так легко приготовить: пикантная начинка включает рис, кукурузу, черную фасоль и, конечно же, клейкий сыр.(Или попробуйте наш перец с легкой начинкой.)

Продолжить чтение

Еще один любимый рецепт фасоли: начо! Бобы являются идеальной начинкой: из бобов пинто делают быстро обжаренные бобы для начо на гриле. Или попробуйте начинку из черной фасоли в нашем Tater Tot Nachos или мексиканском Fried Rice Nachos.

Продолжить чтение

Рецепт чили из черной фасоли со свежим манго для легкого привкуса! С добавлением лайма и нотками душистого перца, это уникальное блюдо по сравнению со стандартом.(Также попробуйте: Quinoa Vegan Chili.)

Продолжить чтение

Жареные бобы — это не просто побочный продукт: они могут стать главным событием! Эти жареные бобовые тако — простая и полезная идея для ужина, которые подаются с острым перцем и дымным кремом из чипотле.

Продолжить чтение

Бобы пинто — звезда этих вегетарианских пирогов тамале! Их легко смешать, если использовать подготовленную поленту и консервированную фасоль.Сверху полейте сметаной и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

Этот рецепт мексиканской пиццы включает обжаренные в сливках бобы пинто, сыр Монтеррей Джек, помидоры, кукурузу и кинзу. Идеальное блюдо, когда вы не можете выбрать между итальянской и мексиканской кухней!

Продолжить чтение

Нужен рецепт уютного супа? Это цельнозерновой фарро, белая фасоль и брюссельская капуста! Он полон вкусов и ярких овощей для повышения иммунитета.(Еще один суп с фасолью: попробуйте Hearty Sweet Potato Kale Soup.)

Продолжить чтение

Этот жареный соус из фасоли — отличный вариант традиционного сырного соуса! Это веганский продукт на растительной основе, приготовленный из обжаренных бобов, специй и сальсы. Используйте консервированные жареные бобы или наши легкие быстро приготовленные бобы.

Продолжить чтение

Эти запеченные в духовке флаутасы наполнены пикантной жареной начинкой из бобов и сыра! Как и такитос, их можно приготовить из мучных или кукурузных лепешек.

Продолжить чтение

Этот вегетарианский рецепт красной фасоли и риса — вкусное, экономичное блюдо с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, бобовых и специй каджун. (Также попробуйте вегетарианский гамбо с красной фасолью.)

Продолжить чтение

Не знаете, что на ужин? Эти простые яйца и черная чесночная фасоль — ответ на вопрос, как быстро поужинать на столе… всего за 20 минут! Этот рецепт отлично подходит для сытного бранча.

Продолжить чтение

Дал махани — традиционное индийское блюдо, приготовленное из черной чечевицы, черной фасоли, масла и сливок. Эта версия полна аромата, и она немного легче, чем большинство, за счет использования молока вместо сливок!

Продолжить чтение

Вот, черные бобы добавляют в жареный картофель, превращая его в полезное блюдо.Эти безумно вкусные дольки сладкого картофеля украшены фасолью, сальсой, тминно-лаймовым кремом и сыром фета.

Продолжить чтение

В этом рецепте фасоли скрывается белая фасоль, которую протирают в сырном соусе, чтобы сделать его кремообразным! Начинка из сладкого картофеля с брокколи и сырным соусом сделает легкий ужин в будние дни.

Продолжить чтение

Этот мексиканский рецепт сырного соуса идеально подходит для развлечения.Начинка состоит из смешанных бобов пегой лошади и специй и выливается в сковороду, покрытую тягучим сыром. Подавать с чипсами из тортильи!

Продолжить чтение

Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. В него входят белые бобы и фета, и он работает как вегетарианский рецепт позднего завтрака или ужина!

Продолжить чтение

Фасоль в рецепте печенья? О да! Это печенье из черной фасоли — полезный десерт с шоколадным вкусом и сытным вкусом.

Продолжить чтение

Давай, хумус! Этот соус из белой фасоли с чесночными травами — восхитительный и полезный рецепт, который понравится всем. Подавать с овощами или чипсами из лаваша.

Продолжить чтение

Уникальная альтернатива классическому рецепту салата из фасоли! Этот пикантный салат Cajun представляет собой зерновой салат с неожиданным оттенком: пшеничный булгур, кукуруза и фасоль приправлены свежим орегано и приправой Cajun.

Продолжить чтение

Это блюдо любовно окрестили «супом для пиццы» за его сердечный итальянский вкус! Готовый всего за 30 минут, этот тосканский суп с белой фасолью, капустой, копченой паприкой и фенхелем.

Продолжить чтение

Деликатная тыква становится все более популярной из-за быстрого приготовления и сладкого вкуса (как у сладкого картофеля!). Здесь его фаршируют черной фасолью и рисом, чтобы сделать из него вкусное основное блюдо, и расписывают глазурью чипотле.

Продолжить чтение

Эта полента, приготовленная на гриле, получается идеально хрустящей! Подавайте его с белой фасолью, настоянной на розмарине, и помидорами, чтобы получить восхитительное основное блюдо итальянской кухни.

Продолжить чтение

Этот ароматный и простой рецепт мексиканской киноа вдохновлен мексиканскими ароматами, включая черную фасоль, кукурузу, помидоры и приправу фахита. Его легко приготовить на скорую руку, и он идеально подходит для обеда.

Продолжить чтение

Вот простой способ приготовить черную фасоль из кинзы, чеснока и жидкости из консервной банки! Подавайте его вместе с рецептом скремблера с тофу, чтобы приготовить завтрак на растительной основе.

Продолжить чтение

Почему бы не сделать из бобов небрежный рецепт Джо без мяса? Эти быстрые и легкие веганские Sloppy Joes острые, сладкие и пикантные одновременно! Начинка состоит из фасоли пегой и фасоли.Подавать с острым соусом.

Продолжить чтение

Вот начинка этих разноцветных вертушек — черные бобы! Эти мексиканские вертушки — быстрый и легкий рецепт обеда, они яркие и полны полезных овощей, приправленных тмином и порошком чили. Окунитесь в сальсу для победы!

Продолжить чтение

Фасоль в рецепте пасты? Белая фасоль помогает добавить белка в этот вегетарианский ригатони! Эта простая паста также наполнена питательной зеленью, лимоном и небольшим количеством сыра пармезан.(Еще одна паста с белой фасолью: Рецепт пасты Джемелли с помидорами.)

Продолжить чтение

Вегетарианские фахитас легко приготовить на гриле, как быстрый и легкий рецепт на ужин! Черная фасоль обжаривается в отдельных пакетах из фольги и охлаждается вместе с перцем и луком.

Продолжить чтение

Этот сытный рецепт риболлиты представляет собой восхитительное тосканское овощное рагу из белых бобов, заправленное овощами и сгущенное из хлеба.Это уютный веганский и вегетарианский ужин.

Продолжить чтение

Вот средиземноморский вкус начо с белыми бобами вместо черных! Эти пикантные греческие начо, покрытые свежими овощами и сливочным соусом из кинзы, на 100% состоят из растений.

Продолжить чтение

И последнее, но не менее важное: фьюжн-рецепт всеми любимой пасты! Эта мексиканская лазанья — идеальный рецепт для здорового ужина: она полна пикантного вкуса, слоями с лапшой лазаньи, кукурузой и черными бобами.

Продолжить чтение

Как приготовить сушеную фасоль

Что лучше: консервированная фасоль или сушеная фасоль? Это не имеет значения: вы можете использовать любой из этих рецептов! Преимущество приготовления сушеных бобов в домашних условиях заключается в том, что они имеют более плотную текстуру и улучшенный вкус. Но мы часто используем консервированные бобы в наших рецептах, потому что они такие быстрые и простые. В наши дни вы можете найти множество брендов, которые предлагают банки или картонные коробки без бисфенола А.

Лучший способ приготовить сушеные бобы — это приготовить в горшочке быстрого приготовления! Готовится ТАК быстро: это занимает всего 1 час.Но если у вас нет скороварки, вы можете использовать нашу плиту или голландскую духовку.

Распечатать часы значок часов

Описание

В этом простом рецепте черных бобов используются консервированные бобы как ярлык: но они полны сильного вкуса! Вот как приготовить черную фасоль и рис по-кубински.


  • 1 ½ стакана измельченного сладкого желтого лука (около 1 большой луковицы)
  • 1/2 зеленого болгарского перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1/4 перца халапеньо
  • 2 столовые ложки соленого сливочного масла (вместо веганского оливкового масла)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 банки черных бобов по 15 унций (или 3 стакана вареных черных бобов)
  • 1 чайная ложка тмина
  • 2 чайные ложки орегано
  • 1 ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Свежая кинза для украшения
  • 1 стакан сухого белого или коричневого длиннозерного риса для сервировки *

  1. Начните рисование, используя наш метод приготовления риса быстрого приготовления или «Как приготовить рис на плите».
  2. Измельчите лук и перец (нарежьте мелкими кубиками). Измельчите чеснок.
  3. Удалите ребрышки и семена с перца халапеньо и измельчите его.
  4. Используйте ситечко, чтобы слить черную фасоль над стеклянной мерной чашкой, оставив в банке жидкость. (Нет необходимости в полоскании.)
  5. В большой сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. После растопления добавьте лук, болгарский перец, перец халапеньо и чеснок. Варить 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным и слегка подрумянится.Добавьте фасоль, тмин, орегано и кошерную соль и перемешайте. Добавьте ½ стакана жидкости из черной фасоли. Варите на медленном огне 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
  6. Нарезать кинзу для украшения. Подавайте черную фасоль теплой с рисом и украсьте рубленой кинзой.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: плита
  • Кухня: кубинская кухня

САМЫЙ ЛУЧШИЙ СУП С БЕЛЫМИ ФАСАМИ

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Если вы когда-нибудь думали, что бобы скучны, этот густой вкусный суп из белых бобов поразит вас! Это простой, веганский и недорогой рецепт , который имеет потрясающий вкус и запах.

Плюс, готово за 20 минут и стоит всего около 1 доллар за порцию!

Все, что для этого нужно, — это консервированная белая фасоль, несколько овощей и два моих любимых ингредиента секретного оружия: розмарин и немного белого вина.А когда вы добавляете эти ароматные ингредиенты в кастрюлю, происходит что-то волшебное и выводит этот простой суп на новый уровень!

Сделайте это правильно, и этот суп из белой фасоли получит все: вкус, текстуру, цвет и удивительных питательных свойств.
Он густой, приятный и идеально подходит для обмакивания в хрустящий цельнозерновой хлеб.

Как только вы попробуете, вам захочется еще!

Какие ингредиенты вам нужны

  • Белая фасоль (например, каннеллини или темно-синяя фасоль)
  • Лук, морковь, сельдерей
  • Чеснок
  • Картофель
  • Шпинат (по желанию)
  • Томатная паста
  • Белое вино
  • Розмарин
  • Оливковое масло
  • Паприка (по желанию)
  • Соль и перец

Как это сделать

  • Обжарить лук, морковь, сельдерей в оливковом масле в течение 5 минут
  • Добавьте фасоль, чеснок, томатную пасту, картофель, розмарин и щепотку соли и перца
  • Вмешайте вино, хорошо перемешайте и тушите, пока оно не испарится
  • Добавьте овощной бульон, замороженный шпинат и готовьте, пока картофель не станет мягким
  • Попробуйте и отрегулируйте приправу
  • Подавать, сбрызнув оливковым маслом, черным перцем и хрустящим хлебом.Наслаждаться!

Этот простой и недорогой суп из белой фасоли обеспечивает здоровую и вкусную семейную трапезу в середине недели за 20 минут.

Это веганский, без глютена и протеин . Всегда держите в кладовой несколько банок этих удобных и недорогих бобовых, они идеально подходят для еды в последнюю минуту.

БЕЛЫЕ ФАСОЛИ ПОЛЕЗНЫ?

Если вам интересно, полезны ли белые бобы для вас, ответ — да!
Бобы каннеллини низкокалорийны, но богаты минералами, антиоксидантами и клетчаткой.
Кроме того, эти белые бобы являются прекрасным источником вегетарианского белка, и они очень сытны, что делает их очень полезной для похудания пищей.

Кроме того, если вам понравится этот суп каннеллини с цельнозерновым хлебом , вы получите много клетчатки!

РЕЦЕПТ, ЗАМЕТКИ И СОВЕТЫ

БЕЛЫЕ ФАСОЛИ

Я люблю бобы каннеллини, но вы можете использовать белые бобы, такие как темно-синие или большие северные бобы, они отлично работают.

ПОЧЕМУ У ЭТОГО СУПА С БЕЛЫМИ ФАСОЛЯМИ ТАК ХОРОШИЙ ВКУС?

Начните медленно готовить смесь из нарезанной кубиками моркови, сельдерея, лука и чеснока в небольшом количестве оливкового масла .В Италии это называется «соффритто» и создает ароматную основу практически для любого пикантного блюда.

Затем добавьте к этой ароматной основе белые бобы, картофель, розмарин и немного белого вина. Когда вы добавляете в кастрюлю белое вино , вы добавляете кислотность, которая подчеркивает другие ароматы. И это так хорошо пахнет!

Подавать со свежим молотым черным перцем и сбрызнуть хорошим оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима, лучший вариант, когда дело касается вкуса и пользы для здоровья.
Если вы не придерживаетесь вегетарианства, наслаждайтесь тертым сыром пармезан, который придает дополнительный вкус и сливочность!

БЕЛОЕ ВИНО

Приготовление блюд с белым вином добавляет богатство и новое измерение вкуса.
Любые остатки питьевого белого вина годятся для приготовления, не выбрасывайте его попусту. И знаешь, что? Вы также можете заморозить его небольшими порциями, что идеально подходит для домашнего приготовления.

ТЕКСТУРА

Как крахмалистый картофель , так и мягкие бобы каннеллини делают этот суп густым, кремообразным и вкусным. Плюс, если слегка размять кусочки мягкого картофеля и фасоль деревянной ложкой, суп из белой фасоли станет еще гуще.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ?

Этот легкий веганский суп из белой фасоли хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Также можно заморозить: разделить на герметичные контейнеры (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозить на срок до 2 месяцев.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КАННЕЛЛИНИ?

Если попробуете этот восхитительный суп, дайте знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы получить известие от вас!

САМЫЙ ЛУЧШИЙ СУП ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ

Если вы когда-нибудь думали, что бобы скучны, этот суп из белых бобов со сливочным вкусом поразит вас! Это простой, веганский и недорогой рецепт , который имеет потрясающий вкус и запах. Добавлен бонус? Он будет на столе через 25 минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: безглютеновая, средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: суп из белой фасоли

Порций: 4

калорий: 350 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 2 банки (28 унций — 800 грамм) фасоль каннеллини или белая фасоль, дренированная
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 1 большая морковь
  • нарезанный кубиками
  • 1-2 зубчика чеснока, нарезанный кубиками или прессованный
  • 1 стакан (7 унций — 200 грамм) , замороженный шпинат * (по желанию)
  • 2 картофеля среднего размера, очищенные и нарезанные на кусочки
  • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для сервировки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1/3 стакана (80 мл) белого вина
  • 1 веточка розмарина (или 1 столовая ложка нарезанного свежего листьев / 1/2 чайной ложки сушеных)
  • 2 стакана (500 мл) овощного бульона или горячей воды
  • 1/2 чайной ложки паприки (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки мелкой соли, и больше по вкусу
  • 1/8 т зр черного перца, плюс еще по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  • Добавьте чеснок, фасоль, томатную пасту, картофель, розмарин (целую веточку, нарезанный или сушеный, как вам удобнее) и перец (если вы его используете). Готовьте, часто помешивая, около 1 минуты.

  • Добавьте вино, хорошо перемешайте и дайте ему покипеть, пока оно не испарится, варите еще минуту.

  • Затем добавьте замороженный шпинат, овощной бульон и щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и осторожно варите 15 минут.

  • Когда картофель станет мягким, а суп станет густым и кремообразным, снимите кастрюлю с огня, затем удалите веточку розмарина *. Дегустировать и приправить солью и перцем. (Обычно я добавляю щепотку соли вначале + 1/2 чайной ложки позже. Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от овощного бульона и ваших личных предпочтений.) *

  • Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, свежемолотым черным перцем. Подавайте с хрустящим цельнозерновым хлебом и, если вы не придерживаетесь веганской кухни, добавьте тертый сыр пармезан для дополнительного аромата. Наслаждаться!

Банкноты

    • Я обычно готовлю свой собственный овощной бульон в течение 5-10 минут из овощных обрезков и зелени. Однако, когда у меня мало времени, я беру горячей воды и веганские кубики овощного бульона с низким содержанием соли .
    • Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый, важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.
      Я бы начал только с щепотки соли, не более того.
    • Остатки: Хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемый : разделите между герметичными контейнерами (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозьте до 2 месяцев.
    • Розмарин : У меня в саду большой куст розмарина, и я всегда использую свежую веточку. Если вы используете свежую веточку розмарина, помните, что листья она потеряет в супе. Они меня не беспокоят, но вы можете снять их перед подачей или нарезать их перед приготовлением 🙂
    • Овощи: Я обычно ем замороженный шпинат, он действительно пригодится.
      Если хотите, вы можете заменить шпинат на зелень, например, нарезанную капусту или мангольд.Однако, если вы используете свежий шпинат, добавляйте его в кастрюлю за последние 5 минут приготовления. Мангольд или капуста могут занять немного больше времени, от 5 до 10 минут.
    • Замороженный шпинат: Вес получен из замороженного, но вы можете заменить замороженный шпинат пакетом свежего шпината весом 10 унций, если хотите.
ПРИМЕЧАНИЕ: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 350 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 19 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 160 мг | Калий: 1593 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 14400 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 238 мг | Железо: 9 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.