Творожные булочки как пух за 5 минут рецепт с фото пошагово
Творожные булочки за 5 минут как пух готовить быстро и просто. Да и кто же откажется от воздушных и ароматных булочек в духовке, которые так и манят своим приятным и сладостным запахом? Для того, чтобы действительно выпечка получилась воздушной и буквально таяла во рту, необходимо чётко распределить время на приготовление и выпекание. Достаточно много времени выделяется на приготовление опары. Необходимо, чтобы образовались пузырьки, которые придадут булочкам воздушность. Есть иные способы приготовления воздушных булочек, занимающие мало времени.
Как же приготовить пышные булочки из творога в духовке? Нередко говорят, что творожную выпечку можно сделать всего за пять минут. Не стоит это понимать в буквальном смысле. Выражение показывает, что выпечка делается достаточно быстро.
Чтобы поставить булки в духовку, нужно замесить творожное тесто, используя необходимые ингредиенты. Существует немало рецептов творожных булок с использованием дрожжей и с использованием альтернативы: разрыхлителя. В любом случае, выпечка получается достаточно вкусной.
В большинстве случаев булки запекают в духовке, в ней выпечка пропечётся быстрее и масла потребуется не так много. Но не исключается и приготовление вкусных нереально мягких творожных булочек по-другому способу, например, на сковороде или даже в микроволновке.
В этом случае необходимо много времени и масла, что не всегда выгодно для кулинаров. Если выпекать в духовке, то булочки из творога получатся более нежными и быстрее приготовятся. Конечно, потребуется более пяти минут, но зато не нужно постоянно бегать и переворачивать выпечку каждые две минуты.
Если запекать в духовке, то получается снизу приятная и хрустящая корочка, а внутри тесто и творог действительно, как пух. Посуду для выпечки следует выбрать жаропрочную.
Чтобы выпечка не прилипала к посуде, нужно тщательно промазать её маслом или положить фольгу или специальную пекарскую бумагу. Записывайте скорее рецепт творожных булочек за 5 минут как пух, он обязательно должен быть под рукой!
Для творожного теста потребуются ингредиенты:
- 200 г нежирного творога;
- одно яйцо;
- щепотку соли;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- стакан пшеничной муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Как приготовить творожные булочки в духовке:
Готовим быстрое творожное тесто для булочек
В среднюю по размеру миску положить творог и смешать его с сахаром. Взять вилку, размять все образовавшиеся комочки. Достать масло и нарезать его на части. После чего добавляем его в творожную массу.
Разбить яйцо в получившуюся консистенцию. Нужно быть осторожным при покупке яиц, особенно в жаркое время. Они могут быть немного испорченными, поэтому в первую очередь следует разбить яйцо в отдельную миску, проверить, не испорчен ли продукт.
Из домашних яиц сдобная выпечка получается вкуснее и насыщеннее.
Перемешать получившуюся массу так, чтобы исчезли все комочки.
Просеять муку, лучше всего это сделать дважды. Тем самым продукт насытился дополнительным кислородом. Такое действие способствует придать выпечке большую пышность. Перемешать муку с разрыхлителем.
Но может получится так, что разрыхлителя нет, не стоит отчаиваться, его можно легко заменить содой гашеной уксусом. Соды взять чуть-чуть, буквально на кончике ножа, уксус желательно 6 %.
Последним шагом при приготовлении теста – добавить муку к творожной массе, и тщательно перемешать. Тесто для творожных булочек в духовке выглядит достаточно воздушным и нежным.
Готовим мягкие творожные булочки в духовке
Из теста нужно сделать колбаску и разрезать её на несколько частей. Если хочется, чтобы получились булки среднего размера, достаточно разделить тесто на шесть частей, если маленькие воздушные булочки, можно сделать больше частей.
Все части теста следует скатать в шарики, выложить на противень, предварительно смазав маслом или жиром. В разогретую духовку поставить выпечку, выпекать примерно полчаса при температуре 180 градусов. Наконец, вкусные и ароматные, нереально мягкие творожные булочки готовы. Кушать вкусную творожную выпечку, запивая чаем.
Несколько секретов, как сделать пышное и вкусное тесто для творожных булочек в духовке:
1. Духовку необходимо начать разогревать в тот момент, когда только начнёте вымешивать тесто для булочек.
2. Чтобы сдобные булочки ароматнее пахли, можно добавить ванильный сахар или корицу. Если тесто солёное, не помешает добавить чеснока и различные пряности.
3. Чтобы действительно булочки получились воздушными, лучше приобрести творог с жирностью 9 %.
4. Не следует использовать кислый творог, предполагая, что кислота растворится при выпекании. Это ошибочное мнение, кислый вкус останется и отразится на вкусе готовых изделий.
5. Если тесто для творожных булочек сильно прилипает к рукам, можно окунуть его в муку, а руки протереть маслом.
6. Многие люди сталкиваются с проблемой, что быстрое творожное тесто липнет к скалке и разрывается. Чтобы этого избежать, можно просто размять тесто руками и сделать овальные булочки. Не стоит много времени уделять на лепку теста красивых форм, легче слепить массу обычным и простым способом.
7. Если в сдобные булочки захотите добавить какую-то начинку, то добавлять сахар следует не в само тесто, а именно в начинку (ягоды, фрукты). Свежие же ягоды и фрукты, которые способны давать сок, лучше припылить крахмалом.
8. И последний совет – выпекать сдобные ванильные булочки в духовке при температуре 180-220 градусов. В духовке тесто для булочек обязательно поднимется и сохранит свою форму даже тогда, когда выпечка окажется на тарелке.
Смотрите видео:как приготовить булочки сдобные ванильные как пух
Творожные дрожжевые булочки как пух, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
18 апреля 2019
Хочу поделиться рецептом невероятно пышных и мягких творожных булочек, которые долго не черствеют. Домашние творожные булочки по этому рецепту я пеку очень часто, получаются они очень воздушными, мягкими и нежными. Готовлю разную выпечку и точно могу сказать, что это самое податливое тесто в работе и воздушное как пух. Даже если вы никогда не готовили дрожжевое тесто, по этому рецепту, оно у вас получится 100%.
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Кол-во порций:
15
15 порцийСложность: средняя
Время приготовления:
PT2h3 часа
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Готовим опару: в теплом молоке растворим дрожжи с сахаром и мукой (по 2 ст.л.). Отправим опару в теплое место на 20 мин.
В растопленное сливочное масло добавим яйца, сахар и слегка перемешаем венчиком.
Затем добавим цедру апельсина, соль и туда же протрем через мелкое сито творог. Перемешиваем.
Добавляем приготовленную опару и постепенно вводим просеянную муку
Когда тесто соберётся в комок, выкладываем его на стол, присыпанный мукой и вымешиваем руками.
Накрываем приготовленное тесто полотенцем и оставляем его на 60 мин. в теплом месте.
По истечению указанного времени, тесто разделяем на равные кусочки, округляем их и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом и смазанный маслом.
Каждую булочку смазываем желтком и оставляем на расстойку на 20 мин.
Отправляем булочки в духовку на температуру 200 градусов примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
✔️Дрожжевое творожное тесто
Последние пять дней были ознаменованы для меня двумя приятными событиями 😀 — приехала подруга, которая живёт в области, и друг из Санкт-Петербурга, с которым мы дружим очень близко уже 9-й год, но реальные встречи — большая редкость ввиду расстояния…
И сегодня я буду рассказывать вам о том, чем же я их угощала 😉 Конечно, в таких случаях тяжело обойтись без дрожжевой выпечки! Поэтому сегодня представляю вашему вниманию тесто.
Оно интересно, на мой взгляд, тем, что при наличии дрожжей имеет схожесть с песочным… А всё благодаря существенному количеству творога и растительного масла в его составе! 😉
Кстати, мне оно напомнило творожное бездрожжевое тесто, о котором я вам уже рассказывала. Но всё же, разница во вкусе имеется и ощутимая. Одним словом, надо пробовать! 😉
Что же ещё в него входит? Ничего необычного — молоко, вода, яйца, мука да соль. Собственно, сейчас и сами всё увидите. Я же хочу в очередной раз сделать акцент на том, что сахар я в тесто не добавляла. Но этот момент не принципиален. И если вам нравится именно сладкий вариант дрожжевого теста, то смело беритесь за сахарницу 😀
Что приготовить из этого теста? Я делала с ним пирожки с двумя видами начинки — 1) с картошкой и луком; 2) с капустой и яйцом. Первый вариант я отсняла и обязательно им поделюсь с вами! А на съёмку второго у меня уже не хватало времени. Но вы легко сможете воспроизвести весь процесс, если соедините замес данного теста с приготовлением начинки, описанной в этом рецепте.
Ингредиенты, необходимые для замеса теста:
- творог — 300 г
- молоко — 200 мл
- вода — 200 мл
- подсолнечное масло — 200 мл
- яйца — 2 штуки (+ещё одно для смазки изделий)
- пшеничная мука в/с — 10 стаканов
- сухие дрожжи — 13 г
- соль — 2 ч.л.
Замес теста:
Просеяла муку в отдельную большую ёмкость. Всыпала к ней соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешала сухую массу.
Соединила вместе яйца, воду, молоко и творог. Я брала 9-процентный, в пачках, Сызранский, средней влажности.
Взбила.
Влила молочную массу к муке.
В процессе вымешивания добавила подсолнечное масло, в этот раз рафинированное.
Тщательно вымесила тесто.
Вот и всё! 😉
Можно дождаться только одного подхода, а лучше — двух. Или же обминать тесто каждые 15-20 минут раз 5-7. Или же выложить в пищевой пакет, завязать и убрать в холодильник до нужного момента.
Ну, а что испечь из него — булочки, пирожки, пончики, рулеты или рогалики — решайте сами! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
👌 Нежные булочки на твороге, рецепты с фото
Признаюсь, я уже довольно давно не пекла булочки. Слоёное всё что-то кручу, верчу)) А тут захотелось вкусной сдобы, как в детстве…Эти булочки получаются необычайно нежными благодаря творогу. Впрочем, вы сейчас всё увидите сами…
Уровень сложности: для тех, кто «дружит» с дрожжевым тестом — средний
Время приготовления — уйдёт около 3-х часов:
0,5 ч на замес теста
1,5-2 ч для двойного подъёма теста
0,25 ч на формирование булочек
0,5 ч на выпекание
Ингредиенты:
— 200 г творога (я взяла магазинный, с жирностью 9%)
— 5-7 г (1 ч.л.) сухих активных дрожжей
— 60 г сливочного масла
— 1 ч.л. сахара
— 2 яйца в тесто и 1 для смазки
— 1 ч.л. гранулированного чеснока
— 75 мл молока
— 1 ч.л. паприки
— примерно 450 г муки
— 1 ч.л. соли
— масло для смазки противня (я использовала растительное)
Приготовление:
Начала я с того, что подогрела молоко до температуры чуть выше комнатной. Засыпала дрожжи, пару ложек муки и сахар.
Размешала, накрыла салфеткой и поставила на 15-25 минут в тёплое место.
В это время сливочное масло, нарезанное брусочками, соединила с двумя яйцами.
Взбила венчиком, выложила сюда же творог.
Размешала ещё раз венчиком. Теперь настало моё любимое время — время запуска приправ. Я использовала соль, гранулированный чеснок и паприку, которую мне привезла из Турции подруга.
В принципе, эти булочки можно запросто сделать сладкими. Уменьшить количество соли в два раза, убрать из ингредиентов чеснок и паприку, заменить их на сахар. Но мне несладкий вариант кажется более вкусным и интересным!
Влила подошедшую опару и тщательно размешала вместе со специями в тесте. Просеяла муку.
Вымесила гладкое, мягкое тесто.
Накрыла его салфеткой и оставила до первого подъёма. Потом опустила и дождалась, когда тесто вновь поднялось.
Разделила его на 12 частей, каждый кусочек прямо в ладошках скатала в жгут и свернула узелком по типу жаворонков, только ещё проще — без формирования головки и хвостика птички. Выложила на смазанный противень.
Оставшееся яйцо чуть взбила и смазала сверху все булочки.
Щедро посыпала кунжутом.
Отправила противень в холодную духовку, чтобы пока она доходит до нужной температуры, у булочек было немного времени подойти. Выставила 180’C. В общей сложности «узелочки» у меня провели в духовке 30 минут.
Булочки хороши как с пылу с жару, так и остывшие! И даже на второй день. Я с трудом сдержалась, но всё же одну штучку припрятала, чтобы это проверить))
Их можно есть с чем угодно! С любым гарниром или горячим блюдом. Но они сами по себе такие вкусные, что я их ем отдельно!
Уверена, что эти мягкие и ароматные благодаря специям булочки не оставят равнодушными и вас!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Булочки с яблоками и корицей в духовке
Автор статьи
Гуля
Время на чтение: 6 минут
АА
Предлагаю испечь домашние булочки, имеющие сразу четыре оттенка вкуса – яблочный, коричный, творожный и маковый. Кроме того, творожные булочки с яблоком и корицей могут похвастать необычной формой, чего не скажешь про яблочные пирожки. Рецептуру десерта можно отнести к категории бюджетных блюд.
Если вы хотите наполнить выходные дни хорошим настроением и ощущением праздника, пеките булочки в духовке по нашему рецепту. Нежное изысканное лакомство порадует вас своим вкусом и ароматом. А палитра вкуса у этого десерта удивляет разнообразием: здесь ощущаются творожные, яблочные, маковые и коричные нотки.
Творожное тесто буквально тает во рту. Именно такое тесто предпочитают делать неопытные хозяйки, у которых далеко не всегда получается дрожжевая выпечка. Тесто на дрожжах весьма капризное – оно требует особой сноровки, времени, соблюдение температурного режима и так далее. Зато тесто с творогом – это всегда беспроигрышный вариант, обеспечивающий даже неумелому кулинару стопроцентный успех.
Несомненный плюс рецепта в том, что булочки готовятся быстро, а технология создания формы в виде гребешка не требует особого мастерства. Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку, вы не пожалеете.
Это интересно
Выбор изделий из творожного теста невероятно огромен, ведь оно сочетается с различными продуктами. Если замесить творожное тесто без сахара и ванили (либо с добавлением небольшого количества соли), можно использовать для соленой выпечки с начинкой из овощей, мяса, грибов, ветчины, сосисок. Таким образом, получится отличная закуска для фуршета. Подойдет такое тесто и для пиццы.Выпечка из творожного теста получается мягкой, пышной и долго не черствеет. Такое тесто пригодно не только для запекания в духовке, но и для жарки на сковороде.
Творожное тесто можно заморозить впрок и использовать по мере необходимости. В морозильной камере оно может храниться 2-3 месяца.
Ингредиенты:
для теста:
Информация о рецепте
- Тип блюда:булочки
- Способ приготовления:в духовке
- Порции:16 штук
- 1 ч
- творог — 200 г
- сахар — 80 г
- куриное яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 6 ст.л.
- ванилин — 1/2 ч.л.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- пшеничная мука — 250 г
для начинки:
- яблоки — 3-4 шт.
- корица молотая — 1 ч.л.
- сахар — 2 ст.л.
для смазывания:
- куриный желток — 1 шт.
- молоко — 1/2 ст. л.
- пищевой мак — 1 ст.л.
Как приготовить
Приготовление сладкого лакомства начнём с замеса теста. Для этого возьмем творог и протрем его через сито, если у вас мягкий творог или творожная масса, такую процедуру пропускаем.Совет
Для приготовления таких мучных изделий лучше отдать предпочтение жирному творогу – получится вкуснее, мягче, нежнее.Процедуру протирания творога через сито можно упростить. Поставьте творог на несколько часов (или ночь) в морозильную камеру. Перед приготовлением выпечки разморозьте его и затем разомните вилкой. Плотных и крупных крупинок у творожной массы не будет, их структура разрушилась в ходе замерзания.
Далее, берем другую миску, разбиваем в неё одно куриное яйцо, добавляем сахар. Хорошо растираем массу, взбивать не нужно, достаточно, чтобы крупинки сахара растворились.
Вливаем яичную массу в творог.
Затем добавляем ванилин, разрыхлитель, просеянную пшеничную муку, щепотку соли и вливаем растительное масло.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, но не эластичным, в нём слегка ощутимы крупинки творога. Заворачиваем тесто пищевой пленкой, и оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
А пока, займемся начинкой. Здесь, особо ничего готовить не нужно, яблоки хорошо моем, удаляем сердцевину с семечками, кожуру не трогаем. Яблоко делим на четыре дольки, далее, каждую дольку нарезаем тонкими пластинками. Молотую корицу смешиваем с сахаром.
Совет
Яблоки в этом рецепте можно заменить грушами, айвой.Через 20 минут, берем тесто, делим на две равные части.
А теперь покажу, как завернуть булочки с яблоками. Каждую из частей теста раскатываем в пласт на рабочей поверхности стола, диаметром примерно 26 см и толщиной 0,5 см. Делим на восемь одинаковых треугольных сегментов, в каждом треугольнике делаем надрезы от острого угла к основанию.
На основание получившихся треугольников выкладываем нарезанные дольки фруктов, поверх посыпаем сахаром с корицей.
Закрываем начинку тестом, уголок подворачиваем под низ. Вот такая привлекательная форма выпечки у нас получилась. На мой взгляд, она похожа на петушиный гребешок, а может быть, на хризантему.
Перекладываем изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Покрываем поверхности булочек желтком, взбитым с молоком, и посыпаем маком. При желании поверхность изделий можно посыпать измельченными орешками. Выпекаем в духовке, заранее прогретой до 200 градусов около 25 минут.
Готовые изделия вынимаем из духовки, и наслаждаемся ароматной выпечкой. Обычно такой десерт «улетает» со стола невероятно быстро, поэтому я предпочитаю сразу выпекать 2-3 порции лакомства.
Приятного аппетита!
Чтобы десерт не имел специфического запаха, используйте только рафинированное растительное масло.
Читайте далее:
Автор статьи
Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Отличная статья 16
Булочки «Розочки» -пошаговый рецепт с фото
Дрожжевое тесто для булочек можно приготовить как с сухими дрожжами (их нужно в 3 раза меньше), так и с прессованными. Мне больше нравится дрожжевое тесто на прессованных, поэтому выбираю их.
Итак, для теста необходимо: молоко, творог, сахар, яйцо, соль, мука, слив. масло и дрожжи.
1. В теплом молоке растворить дрожжи с ложкой сахара. Если вы готовите тесто с сухими, сразу соединяйте их с мукой.
2. Мягкий творог (у меня домашний) разминаем вилкой.
3. В молоко с дрожжами добавляем творог, весь сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.
4. Затем добавляем просеянную муку. Я добавляю в два этапа.
5. Со второй частью муки присоединяю соль. Хорошо все перемешиваем и замешиваем тесто. Оно получается однородным и не липнет к рукам.
6. У нас еще остался один ингредиент. Это мягкое слив. масло. Теперь переходим на устойчивую поверхность, потому что будем вымешивать тесто. Добавляем в тесто по кусочку слив. масло и вымешиваем.
7. Тесто растягиваем в сторону и собираем снова. Когда масло все израсходуется, тесто можно будет «отбить». То есть, можно подбрасывать его, можно держать часть теста, а остальной бить об стол. В общем, вымешиваем до тех пор, пока оно не станет гладким, не перестанет прилипать к рукам.
Да, я согласна, процесс немного утомителен и требует сил, но зато какой результат. Тесто после выпечки получается безумно мягкое, воздушное и структура слоистая.
Если не хотите так играться, добавьте масло со всеми продуктами, до муки.
8. Дрожжевое тесто для булочек я вымесила. Теперь берем большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Миску обтягиваю пищевой пленкой и убираю в теплое место на 1 час.
9. Сейчас лето и дрожжевое тесто очень быстро растёт!
10. Тесто выкладываем на рабочую поверхность и обминаем руками. По необходимости можно добавить совсем немного муки.
11. Тесто разделить на 12 частей.
12. Каждый кусочек теста скатать в шарики и дать отдохнуть пару минут. За это время я быстренько подготовлю начинку.
Для начинки я взяла 200 гр. творога, добавила сахар (по вкусу), ванильный сахар и одно среднее яйцо. Если творог влажный, можно добавить ложку манки.
13. Теперь можно формировать булочки. Берем колобок теста и, при помощи рук, придаём ему форму лепёшки. Тесто мягкое, послушное и с ним очень приятно работать.
В центр выкладываем начинку. Как я уже писала, начинка может быть любая. У меня кроме творожной еще будет повидло из черной смородины и вареная сгущенка.
14. При помощи ножа делаем надрезы, как показано на фото.
15. Первой частью теста заворачиваем начинку, защипывая края.
16. Затем вторую часть теста.
17. Третью и четвёртую. В итоге получится вот такая красивая роза из теста. Это не сложно!
18. Часть булочек будет с вареной сгущенкой!
Друзья, вы уже пекли печенье «Персики» с вареной сгущенкой? Нет! Тогда скорее за рецептом! Рецепт доступен, как в текстовом формате, так и видео есть.
19. Заготовки теста переносим в противень, застеленный пергаментом. Оставляем в телом месте на расстойке, минут на 20. Если время осеннее или зимнее, время увеличьте до 30 минут.
20. Смазываем заготовки взбитым желтком + 1 ч. ложка молока.
21. Выпекаем при 180 ºС — 25 минут.
22. Вот они румяные, блестящие булочки с пылу с жару! Пусть постоят в противне несколько минут, потом их можно будет переносить на решетку.
23. Булочки в виде розочек мне очень понравились как видом, так и на вкус!
24. Друзья, дрожжевые булочки готовятся очень просто и быстро! А результат не заставит вас ждать! Очень буду рада, если и вы приготовите эти чудесные булочки «Розочки»!
Конечно, булочки с вареной сгущенкой больше всего пришлись по вкусу детям!
Надеюсь, рецепт вам понравился! Если так, поделитесь вашим мнением в комментариях. Оставляйте ваши отзывы, не стесняйтесь! Это большая награда для меня!
Всем желаю приятного чаепития, хорошего настроения и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!
Вкусные творожные булочки в духовке
Выпечка с творогом получается по особенному нежной и приятной на вкус. Творожные вкусные булочки – быстрая, вкусная, и при этом сытная выпечка. Такие изделия из слоено-дрожжевого теста в духовке очень легко готовить и времени уходит совсем немного. Также не потребуются какие-то особенные навыки, с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка.
Вкусные творожные булочки в домашних условиях – быстро и вкусно!
Эта выпечка не оставит равнодушными никого. Булочки с творогом не залеживаются, их съедают сразу же, как испекутся. Рецепт предполагает использование готового слоеного дрожжевого теста из магазина. Благодаря этому, приготовить их не составит никакого труда.
К тому же, процесс их приготовления очень быстрый. И если вам нужно приготовить что-то вкусное к неожиданному приходу гостей или же просто для семьи — идеальнее рецепта нет! Главное, чтобы все нужные для выпечки компоненты были в наличии.
Ингредиенты
- слоено-дрожжевое тесто – 250 граммов,
- творог – 200 граммов,
- сахарный песок – 4-5 ст. ложек,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- льняные семена – для украшения,
- растительное масло – смазать пергамент или противень.
Рецепт приготовления булочек с творогом в духовке
Возьмите пласт готового теста, заранее размороженного. Хорошо раскатайте тесто, чтобы получился квадрат. Стол заранее посыпьте пшеничной мукой. Можно в процессе раскатывания теста еще муки подсыпать.
Сверху выложите творог, распределив его равномерно по всему тесту. Его можно измельчить любым способом, который вам нравится.
Творог посыпьте сахаром. Вместо белого сахара можно взять коричневый сахар или мед.
Заверните тесто с начинкой в рулет.
Закрепите края рулета руками.
Нарежьте рулет на порционные кусочки среднего размера. Учитывайте, что тесто дрожжевое, поэтому в процессе выпечки изделия должны немного увеличиться в размерах.
Противень, на котором будут выпекаться булочки, застелите пергаментом. Выложите их на пергамент, смазанный маслом. Яйцо всколотите вилкой или венчиком. Сверху смажьте изделия яйцом.
Посыпьте готовые булочки семенами льна для пользы и украшения.
Поставьте противень с выпечкой в духовку. Выпекайте их при температуре 170 градусов около 30-ти минут. Булочки с творогом готовы. Пока они теплые, просто тают во рту. Если будете их кушать через время, то можно немного подогреть в микроволновой печи. Они снова станут нежными и мягкими.
Как видите, рецепт приготовления вкусных творожных булочек совсем простой, получается вкусно и быстро. Так что готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!
Булочки для сэндвичей с мягким йогуртом — Выпечка
Одна из моих любимых частей хлеба, особенно домашнего хлеба, — это хрустящая корочка, которая образуется в духовке, но хрустящая корочка не всегда идеальна для всех применений. Например, для бутербродов и гамбургеров лучше подойдет что-нибудь помягче. Мне нравятся мои стандартные рецепты булочек для гамбургеров, но в последнее время у меня была небольшая миссия — придумать новый рецепт мягких булочек для сэндвичей, которые хорошо держатся и не содержат тонны жира (поскольку, если бы я хотел мой бутерброд на хале или булочке, я всегда мог просто пойти с этим для начала).
Я решил поэкспериментировать с йогуртом в своем хлебе, потому что он часто придает сладкую нежность выпечке. Мне не потребовалось много времени, чтобы понять, что йогурт — очень хорошая идея. Булочки оказались мягкими и влажными внутри, с мягкой корочкой — классической корочкой типа сэндвич-ролла, которую легко откусить и которая не рассыпается на миллион крошек при каждом укусе. Хлебная крошка достаточно открыта, чтобы впитать сок, скажем, из хорошего куска горячего ростбифа, но достаточно прочная, чтобы выдержать обычный холодный бутерброд — с майонезом и горчицей — в течение нескольких часов, не намокая.У них очень мягкий, слегка сладковатый вкус, который сочетается с любой начинкой, которую вы можете придумать.
Я считаю, что должен также отметить, что в этих булках нет молочных продуктов, кроме йогурта, и это делает их отличным выбором, если вы (или человек, для которого вы выпекаете) не переносите лактозу. Бактерии, используемые для превращения молока в йогурт, питаются лактозой, поэтому он не должен вызывать расстройство желудка, при этом сохраняя мягкую текстуру и приятный вкус обычного мягкого бутерброда с маслом и молоком.
Необходимое количество муки полностью зависит от толщины йогурта, поэтому не беспокойтесь, если вы не используете точное количество, указанное ниже. Я использовал свой любимый йогурт: густой обезжиренный йогурт в греческом стиле. Он примерно на 50% толще, чем обычный простой йогурт, и имеет приятный привкус. Острота на самом деле не передается прямо на булочки, как если бы вы использовали пахту в хлебе или пироге, не оставляя вас с резким привкусом пахты — однако и то, и другое придает нежности готовым продуктам.
Булочки можно разрезать пополам, чтобы сделать булочки на обед. Если вы выберете этот маршрут, вам, вероятно, придется сократить время выпечки на 5 минут. К счастью, цвет является надежным индикатором степени готовности для них, поэтому просто заглядывайте в духовку время от времени, и все будет в порядке. Булочки хранятся пару дней в герметичном контейнере, поэтому, если вы выпекаете партию в воскресенье, они все равно подойдут для бутербродов во вторник или среду. Я не могу гарантировать, что они прослужат так долго, потому что они также отлично сочетаются с маслом и джемом и к тому же могут стать отличным дополнением к завтраку.
Бутерброды с мягким йогуртом
3 1/2 — 4 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
3 столовые ложки меда
1 стакан теплой воды (100-110F)
1 стакан йогурта (обезжиренного / с низким содержанием жира в порядке; я использовала по-гречески)
1 столовая ложка растительного масла
1 1/2 чайной ложки соли
В большой миске смешайте 1/2 стакана муки, активные сухие дрожжи, мед и теплую воду. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут, пока не станет немного пенистым.
Добавьте йогурт, растительное масло, соль и 2 стакана оставшейся муки.Постепенно добавляйте больше муки, пока не получите мягкое тесто, которое слипается и отходит от стенок миски (все это также можно сделать в настольном миксере с прикрепленным крючком для теста).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя, если необходимо, дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание, до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, или около 5 минут. Поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 375F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Переверните поднявшееся тесто из чаши на слегка посыпанную мукой поверхность. Осторожно спустите воздух, придавив форму прямоугольника. Разделите тесто на 10 равных частей скребком для досок или ножом для пиццы. Сформируйте из каждого кусочка круглый рулет. Для этого возьмите все углы одного из квадратных кусочков, которые вы только что вырезали, и стяните их вместе, защипнув, чтобы образовалось уплотнение. Это заставит остальную часть теста плотно прижаться к верхней части рулета, и у вас получится гладкая вершина. Выложить на подготовленный противень.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Когда все рулоны сформированы, сильно надавите на каждый, чтобы расплющить. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте настояться 25 минут.
Выпекать около 20 минут, пока булочки не станут темно-золотистыми сверху и снизу.
Остудить на решетке.
Хранить в герметичном контейнере.
Делает 10 рулонов.
Булочки с йогуртом на ужин — Kneady Girl
Я могу заработать комиссию, если вы нажмете и сделаете покупку по ссылкам в этом сообщении.
Пушистые булочки всегда приветствуются в любой трапезе.И кажется, что бы ни подали, домашние булочки — это то, о чем люди вспоминают и о чем больше всего говорят.
Эти обеденные булочки с йогуртом легко приготовить, они имеют золотисто-коричневый цвет снаружи, пушистые внутри и идеально подходят к любому блюду.
Простой, но отличный
В этих булках нет ничего особенного. Ингредиенты простые и простые, а сами роллы потрясающие и незабываемые. Это рецепт, который вы будете использовать снова и снова.
Йогурт
В самом тесте есть совсем немного йогурта, но он помогает придать конечному продукту легкость, влажность и аромат. Используйте здесь простой несладкий йогурт и обычный (не греческий или какой-либо другой густой йогурт).
Уровень сложности: средний
Само тесто очень простое. Единственное, что переводит эти роллы с начального на средний уровень, — это их формовка. Это будет идеальный рецепт для человека, который готовит хлеб и хочет попробовать что-то новое.
Формовочные валки
После того, как булочки поднимутся в первый раз, вы будете выдавливать тесто, как в большинстве рецептов хлеба.
Взвесьте тесто на пищевых весах. Разделите вес на 12. Затем разрежьте тесто на 12 частей. Взвесьте каждую часть так, чтобы они были точно или почти одинакового веса.
Это обеспечит равномерную выпечку и общую калибровку готовых булочек.
Как только тесто разделено, придайте ему круглую или овальную форму пальцами, слегка вымешивая и загибая края и швы вниз.
Он не обязательно должен быть идеальным. Как и все остальное, практика помогает придать рулетам лучшую форму.
Хотите больше, но меньшего размера? Просто разделите тесто на более мелкие кусочки и приступайте.
Опередить
Эти булочки будут оставаться свежими в течение дня или двух, если хранить их в закрытом контейнере при комнатной температуре. Не стесняйтесь готовить их за день до большого застолья.
Булочки с йогуртом на ужин
Урожайность: 12 рулонов
Время подготовки: 20 минут
Время нарастания: 1 час 30 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Пушистые дрожжевые обеденные булочки идеально подходят как для больших праздничных столов, так и для простых супов.
Состав
- 1 столовая ложка сухих активных дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 2 чайные ложки сахара
- 2 яйца
- 1/4 стакана простого йогурта
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 3 1/2 стакана неотбеленной универсальной муки
Инструкции
- Смешайте в миске теплую воду, дрожжи и сахар.Дайте настояться до образования пены, около 5 минут.
- В дрожжевую смесь добавьте яйца и йогурт. Хорошо смешать.
- Добавьте 2 стакана муки и соль и перемешайте.
- Продолжайте добавлять муку и перемешивать, пока тесто не начнет собираться.
- Выложите тесто на посыпанную мукой доску и замешивайте, пока тесто не станет мягким, эластичным и немного блестящим.
- Слегка смажьте большую миску и переверните тесто, чтобы покрыть его маслом. Накройте миску полотенцем.
- Дайте тесту подняться вдвое, примерно 45 минут.
- Смажьте противень для печенья.
- Пробейте тесто и вылейте его на присыпанную мукой доску. Разделите тесто на 12 равных частей.
- Сформируйте тесто в рулеты и выложите на подготовленный противень, оставив между ними примерно 2 дюйма.
- Накройте рулоны полотенцем.
- Дайте тесту подняться вдвое, 30-45 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Выпекайте поднявшиеся булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15–20 минут.Выпеченные булочки еще больше поднимутся в духовке и станут золотисто-коричневыми. Они будут казаться пустыми, если постучать костяшкой пальцев во время запекания.
- Снимите с противня и остудите на решетке.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1Количество на порцию: Калории: 154Общие жиры: 1 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 31 мг Натрий: 282 мг Углеводы: 29 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 5 г
Я пытаюсь, но не могу гарантировать, что эта информация о пищевой ценности на 100% точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Хотите попробовать еще один рецепт йогурта? Попробуйте мои кексы с йогуртовыми отрубями, чтобы получить здоровый и сытный завтрак в дороге.
Лучшие домашние булочки для ужина (рецепт с нуля)
Мягкие, маслянистые, нежные и теплые, прямо из духовки — это лучшие булочки для ужина! После того, как вы попробуете этот рецепт обеденных булочек, вы больше никогда не захотите возвращаться к купленным в магазине булокам!
Я стараюсь не добавлять «лучшее» перед своими рецептами, на самом деле я никогда этого не делал, потому что у всех свое мнение о том, что «лучшее», но эти булочки на обед самые лучшие! Абсолютно ничего не поделаешь, чтобы улучшить вкус.Они идеальны! Мягкое, нежное и теплое, прямо из духовки, пока масло все еще течет по бокам — это то, что я называю ужином!
Я работаю над этим рецептом булочек уже пару месяцев и почти уверен, что готовил их уже 10 раз. Моя семья просит их хотя бы раз в неделю, когда приходит время обеда. До того, как я разработал этот рецепт, мы всегда полагались на масляные обеденные булочки, о которых я рассказывал вам раньше, и это все еще быстрый вариант отличных обеденных булочек.
Сегодняшние булочки на обед отнимают немного времени, это требует немного больше работы, но результат того стоит!
Когда мне впервые пришла в голову эта идея, я хотел приготовить маслянистую, похожую на бриошь мягкую буханку хлеба, но почему-то мне было трудно найти для нее сковородку подходящего размера. Это было слишком много для стандартной формы для хлеба размером 9х5 дюймов и слишком мало для двух форм размером 8х4 дюйма. После еще нескольких попыток я решил превратить тесто в маленькие булочки вместо одной буханки. Лучшее решение!
А знаете, что еще лучше? Вы можете заморозить булочки сразу после придания им формы и выпекать их по мере необходимости.Разве это не здорово? Я делаю две партии теста, формирую и кладу их на противни, хорошо накрываю полиэтиленовой пленкой и замораживаю. Когда мне хочется свежеиспеченных булочек (это случается чаще, чем я должен признаться), я просто вынимаю противень из духовки, разворачиваю пластик, оставляю при комнатной температуре примерно на 1,5 часа и запекаю. как свежий.
Эти обеденные булочки имеют небольшую изюминку. Конечно, им нужна мука, дрожжи (боитесь выпечки с дрожжами? Прочтите Выпечка хлеба 101 — выпечка на дрожжах), вода, яйца и масло, но также секретный ингредиент: греческий йогурт! Да, вы правильно прочитали, я добавил немного, чтобы сделать тесто более насыщенным, не добавляя дополнительных яиц или масла, но не то, что яйца и масло — плохая вещь, когда дело доходит до выпечки, нет, нет, нет! Я просто хотел посмотреть, будет ли добавление йогурта в тесто дольше сохранять конечный результат влажным, как в случае с пирожными или кексами.
Я могу честно сказать, что это самые мягкие булочки, которые я когда-либо ел или делал, но не могу гарантировать, как долго они будут оставаться мягкими, поскольку исчезают в мгновение ока. Самые длинные, которые у нас были, длились два дня, и они все еще были мягкими. Если вам удастся сохранить их дольше, дайте мне знать, если они еще мягкие.
Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей Roxana’s Home Baking и получайте все рецепты прямо на свой почтовый ящик!
Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!
Facebook | Pinterest | Instagram | Блогловин
Лучшие булочки для обеда (с нуля)
Урожайность 20 булочек
Мягкие, нежные и теплые, прямо из духовки — это лучшие булочки для ужина!
20 мин Время приготовления
20 мин Время приготовления
3 часа Общее время
Сохранить рецептРаспечатать рецепт
Ингредиенты
- 1/2 стакана (60 граммов) универсальной муки
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1/2 стакана теплой воды
- 2 яйца
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана воды
- 3 1/4 стакана (390 граммов) универсальной муки
- 4 столовые ложки растопленного и охлажденного сливочного масла
- 2 столовые ложки соленого сливочного масла (для чистки булочек, по желанию)
Инструкции
- В чашу стоячего миксера добавьте 1/2 стакана муки, 1/2 стакана теплой воды и сухие дрожжи.Смешайте и оставьте при комнатной температуре до образования пузырьков и губчатой текстуры.
- В отдельной миске взбейте яйца с йогуртом, солью, сахаром и оставшимися 1/4 стакана воды.
- Установите на стоячий миксер крюк для теста и включите его на минимальную скорость.
- При работающем миксере добавьте влажные ингредиенты в дрожжевую смесь. Это будет очень липкое тесто.
- Осторожно на самой низкой скорости всыпать 3 1/4 стакана муки.
- Когда вся мука будет добавлена, налейте 4 столовые ложки топленого масла и медленно увеличивайте скорость миксера от низкой до высокой.
- Продолжайте перемешивать 2-3 минуты и выключите миксер. Деревянной ложкой или лопаткой очистите стенки миски, соскребая липкое тесто.
- Снова включите миксер и перемешивайте на среднем или высоком уровне еще 2-3 минуты или пока тесто не начнет очищаться от стенок чаши. Он все равно будет немного липким, не поддавайтесь соблазну добавить муку.
- С помощью лопатки / деревянной ложки переложите тесто в чистую миску с маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1,5 часа или пока не увеличится в объеме вдвое.
- Взбейте тесто и присыпанными мукой руками выньте тесто из чаши и поместите его на посыпанную мукой поверхность.
- Теперь разделите тесто на 20 частей, сформируя из каждой шар. Выложите их на противень (на этом этапе вы можете плотно завернуть в полиэтилен и заморозить для использования в будущем) снова накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре еще на 30-40 минут.
- Тем временем нагрейте духовку до 375F.
- Выпекайте булочки примерно 20 минут или до золотистого цвета.
- Как только вы достанете их из духовки, смажьте их соленым маслом.
- Наслаждайтесь!
7.6.8
422
http://atreatsaffair.com/the-best-dinner-rolls-from-scratch-recipe/Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.
Если вам понравились эти булочки, то вам также может понравиться
Пани попо
Обеденные булочки с творогом
Домашние булочки для бургеров
Надежные булочки за 30 минут
Отправляю любовь по-твоему,
Роксана
** Отказ от ответственности: это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы покупаете товар на Amazon по партнерской ссылке, Roxana’s Home Baking получает небольшую комиссию. Ваши покупки поддерживают домашнюю выпечку Роксаны, и я помогу вам донести этот блог до вас неделю за неделей. Я ценю его! **
Рецепт рулетов из греческого йогурта БЕЗ ДРОЖЖЕЙ, Пушистый, Быстрый
Рецепт рулетов или булочек из греческого йогурта (без дрожжей)
Наш популярный рецепт бездрожжевого хлеба из греческого йогурта всегда пользовался успехом! Эти легкие рулеты или булочки из греческого йогурта созданы по нашему популярному рецепту простых йогуртовых рогаликов.Теперь есть простой рецепт булочек или рулетов без дрожжей, приготовленных из тех же ингредиентов, и это просто фантастика! Рулетики получаются пушистыми, самыми вкусными! Греческий йогурт придает пикантный вкус хлебу, делая его очень похожим на вкус закваски. Всего за несколько минут и всего из 2 ингредиентов вы сможете получить сытный хлеб на завтрак, обед или ужин! Эти полезные булочки отлично подходят для бутерброда на завтрак, бутерброда на обед и слайдеров на ужин. В течение дня вы будете довольны домашним хлебом, приготовленным без дрожжей.
Видео: Рецепт рулетов из греческого йогурта без дрожжей
Как приготовить булочки или булочки из греческого йогурта без дрожжей
Следуйте нашим простым пошаговым фотографиям ниже. Главное — обязательно использовать густой греческий йогурт. Эта густая текстура делает тесто менее липким и мягким. Если вы используете более мягкий йогурт «по-гречески», просто слейте как можно больше жидкости, которая собирается в контейнере для йогурта. Получите удовольствие от этих булочек, добавив, если хотите, разные начинки.Сыр, все, кроме приправ для рогаликов, корицы и сливочного масла — вот лишь несколько идей, которые сделают эти булочки выдающимися! Их тоже очень весело делать, так что вы можете вовлечь в них всю семью, пока вы дома вместе. Все подробности рецепта находятся в поле рецепта ниже.
Простые рулетики из греческого йогурта с 2 ингредиентами
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
ТОЛСТЫЙ ЙОГУРТ: Тесто будет мягким и липким для работы, поэтому попробуйте использовать густой греческий йогурт.Избегайте йогурта в греческом стиле, который, как правило, намного тоньше. Наши предложения по бренду приведены ниже в примечаниях. МЯГКОЕ ТЕСТО: Будьте готовы работать с мягким тестом и проявите терпение, придавая ему форму. Если тесто получилось слишком мягким, всыпьте еще немного муки. Если слишком сухо, добавьте еще немного йогурта. Старайтесь не замешивать тесто слишком сильно, иначе рулет станет жестким. Лучше иметь немного более деревенские и нежные рулеты, чем идеально гладкие и жесткие. МУКА: Этот рецепт можно легко удвоить, в нем используется самоподнимающаяся мука, в которой уже есть разрыхлитель и соль.Если вы используете универсальную муку, вы должны смешать около 2 чайных ложек разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли с 1 стаканом универсальной муки перед смешиванием с йогуртом.Для рогаликов:
- 1 стакан (240 мл) простого густого греческого йогурта, * см. Примечание ниже, рецепт
- 1 стакан (125 г) самоподнимающейся муки, * при использовании универсальной муки см. Примечание выше
Дополнительно Верхние ингредиенты:
- 1 (1) взбитое яйцо (необязательно)
- семена кунжута или другие начинки (необязательно)
- Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и слегка смажьте маслом или смажьте кулинарным спреем.
Если на поверхности йогурта есть жидкость, слейте ее, прежде чем отмерить. Смешайте йогурт и муку, пока вся мука не смешается с йогуртом и тесто не превратится в шар.
Слегка посыпьте разделочную доску мукой. Месить тесто около 30 секунд. Тесто разрезать на 6 равных частей. Если тесто липкое, слегка помойте руки. Не добавляйте слишком много муки, иначе тесто станет крутым.
- Скатайте каждый кусок теста в шар. Выложите булочки на подготовленный противень на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они могли подняться. Дайте отдохнуть и встаньте (немного поднимется) примерно на 15 минут. Необязательно — Смажьте роллы яйцом. Если вы добавляете семена, посыпьте булочки семенами или приправами.
Выпекайте 25-30 минут. Поверните противень в середине приготовления.
- Через 25–30 минут, когда они слегка подрумянятся, увеличьте температуру духовки до 450 ° F и выпекайте еще 4–5 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми.Подавать теплым или комнатной температуры.
- Мы предпочитаем обезжиренный греческий йогурт Stonyfield и простой греческий йогурт Fage (все с различным процентным содержанием жира отлично работают). Если вы хотите использовать цельномолочный йогурт, греческий йогурт из цельного молока Chobani также густой и с ним легко работать.
- Эти булочки обладают прекрасным йогуртовым вкусом, поэтому не удивляйтесь, если они будут немного кислыми.
- Промывание яиц не является обязательным, и люди, которые не могут есть яйца, можете не использовать его.Но если вы можете съесть яйца, они придадут рулетам отличную жевательную и хрустящую коричневую текстуру.
калорий: 104 ккал, углеводы: 17 г, белки: 6 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 2 мг, натрий: 16 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 22 МЕ, кальций: 47 мг , Железо: 1 мг
Курс: закуска
Кухня: хлеб
Калорийность: 104
Вот наш рецепт быстро запеченных рогаликов здесь и наши бублики для фритюрницы Версия здесь:
Здесь представлены все наши удивительные рецепты бездрожжевого хлеба, включая наш популярный рецепт бездрожжевых булочек из сладкого картофеля
Еще больше удивительных рецептов хлеба.Если вы готовили наши рецепты, поделитесь с нами в социальных сетях! Мы будем рады видеть ваши творения. И если вы сделали этот рецепт, поделитесь, пожалуйста, в комментариях ниже. Огромное спасибо!
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Пасхальный хлеб холодного выращивания с дрожжами и йогуртом
На главную »Десерты» Пасхальный хлеб с дрожжами и йогуртом холодного роста
отправлено Любомира 30 апреля, 2016
Холодный восходящий пасхальный хлеб с дрожжами и йогуртом — мягкий и маслянистый, сладкий и вкусный!Вы, ребята, наверное, знаете, что я помешан на сладком болгарском пасхальном хлебе, который я все время готовлю.Недавно я попробовала другой рецепт холодного восходящего пасхального хлеба и подумала, что будет отличной идеей поделиться им с вами!
Не помню, говорил ли я вам, но я также отмечаю греческую православную Пасху, которая наступает в это воскресенье (завтра). Сегодня я буду печь хлеб и делать торт к празднику.
Всю эту неделю я был занят генеральной уборкой и приведением в порядок своего дома и в основном своего туалета. Я избавился от множества ненужных вещей, и это здорово!
Но вся эта уборка полностью испортила мой график публикаций в блоге.Не то чтобы у меня нет готовых рецептов, но я устал убирать и организовывать, поэтому я не поделился рецептом в среду.
И я не собирался делиться другим рецептом пасхального хлеба, потому что, честно говоря, он очень похож на предыдущий рецепт, но тесто у него другое. Его приготовить немного проще, и тесто можно оставить в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем вы придумаете хлеб и запечете его. Он идеален, особенно если нужно готовиться к празднику и не хочется замешивать тесто в последний момент.
Сладкий хлеб, приготовленный на дрожжах, уже достаточно сложно приготовить, потому что сахар в тесте замедляет процесс подъема. Вам нужно подготовить тесто, дать ему подняться (на этот раз в холодильнике), затем придать форму хлебу (я заплела косу), затем дать ему подняться внутри формы для выпечки и затем выпекать его. Именно здесь большинство людей разочаровываются и боятся пробовать такие рецепты. Но я обещаю, что если вы последуете моим инструкциям и проявите немного терпения, вы будете удивлены, обнаружив, что это не такой уж сложный хлеб в приготовлении.
Надеюсь, у вас будут отличные выходные и вы попробуете этот рецепт холодного восходящего пасхального хлеба!
Количество порций: 10
Пасхальный хлеб с дрожжами и йогуртом «Холодный рост» — мягкий и маслянистый, сладкий и вкусный!
- 1/2 чашка горячее молоко — (115 F)
- 1 чайная ложка сахар
- 1 столовая ложка сухие дрожжи или 30 г свежих дрожжей
- 3 до 3 1/2 стакана универсальной муки
- 2 большие яйца
- 50 граммы топленое несоленое масло
- 1/2 чашка Греческий йогурт
- 3/4 чашки сахар
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- цедра 1/2 большого лимона
Для чистки верха:
- 1 яичный желток и 1 ст. л. молока -, взбил
- 2 столовая ложка сахар
- Дополнительно: варенье для начинки — (1/2 стакана)
В небольшой миске смешайте молоко, 1 чайную ложку сахара и дрожжи.Перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10 минут, пока смесь не закипит.
В чаше миксера взбить яйца и 3/4 стакана сахара в течение 4-5 минут до загустения и бледности. Добавьте йогурт и перемешайте.
Добавьте смесь молока и дрожжей и всыпьте 1/2 муки. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте ваниль и 1/2 растопленного сливочного масла. Переключитесь на крючок для теста.
Месить на низкой скорости, всыпать оставшуюся муку и масло.Месить 4-5 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. При необходимости добавьте муки.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар.
Поместите мяч в 1-литровый пакет с замком на молнии, закройте и закройте. Дайте тесту подняться в холодильнике в течение 2 часов, пока оно не увеличится вдвое. Тесто можно оставить в холодильнике на ночь или до 2 дней.
Достаньте тесто из холодильника за 30 минут до начала формования хлеба.
Извлеките из пакета с застежкой-молнией и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разрежьте тесто на 3 равные части и сформируйте 3 шара.
Скатайте каждый шар в прямоугольник размером 14 x 10 дюймов. Распределить по тесту 1/3 джема. Раскатайте бревно по длинной стороне бревна. Повторите то же самое с оставшимися 2 шариками теста.
Сделайте косу из 3 поленьев, заполненных вареньем.
Выстелите форму для выпечки хлеба (9 дюймов на 5 дюймов) (или сбрызните кулинарным спреем и слегка смочите мукой).
Выложите хлеб в форму и накройте полиэтиленовой пленкой. Подождите от 30 минут до 1 часа.
Разогрейте духовку до 350F.
Смажьте верх хлеба яичным желтком и посыпьте сахаром.
Выпекайте при 350F в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 325 F и выпекайте еще 20-30 минут, пока верх не подрумянится, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.
Если верхняя часть хлеба начинает очень быстро подрумяниваться, я предлагаю вам накрыть ее алюминиевой фольгой и продолжить выпекание, чтобы предотвратить подрумянивание.
Дайте хлебу остыть при комнатной температуре и нарежьте ломтиками.
Информация о питании
Калорийность: 238 , жир: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 64 мг , натрий: 69 мг , калий: 79 мг , углеводы: 43 г , сахар: , сахар: : 3 г , витамин A: 220% , витамин C: 3% , кальций: 40% , железо: 0.4% опубликовано в десертовизначально опубликовано 30 апреля 2016 г. последнее обновление 3 апреля 2021 г.
Легкий йогуртовый хлеб, который может приготовить любой
Опубликовано , автор: Helen 34 Комментарии
Последнее обновление
Йогуртовый хлеб — это самый мягкий и легкий пушистый хлеб, который вы когда-либо испекали. Его так же легко запечь, как и нарезать, он идеально подходит для бутербродов и красивых тостов.Люди не поверят, что это домашнее.
Йогуртовый хлеб
Домашний хлеб — это настоящее удовольствие, и я не могу вспомнить, когда мы в последний раз покупали буханку в магазине. Обычно мы делаем закваску, но иногда вам нужен классический белый хлеб — высокий и мягкий, идеально подходящий для нарезки, тостов и бутербродов.
Добавление молочных продуктов в буханку делает крошку намного более мягкой — вы можете использовать молоко, топленое масло или йогурт.
У нас почти всегда в холодильнике есть горшок с натуральным йогуртом; это легко адаптируемый ингредиент — добавляйте в коктейли, на завтрак, посыпайте семенами в качестве закуски, в виде соусов и как охлаждающее противоядие от чрезмерно приправленных блюд! Это также отличное дополнение к рецептам хлеба, как я и здесь.
Почему вам это понравится?
- Добавление йогурта — это простой способ получить самый мягкий и пушистый хлеб, который вы когда-либо готовили.
- При использовании йогурта тесто поднимается быстрее и быстрее, чем обычно, поэтому хлеб достается быстрее.
- После того, как буханка красиво запекается.
- Вы можете заморозить, а затем тосты из замороженных, так что он идеально подходит для выпечки партиями!
Как приготовить йогуртовый хлеб
Вот как это сделать, шаг за шагом с дополнительными советами и подсказками.
Сначала отмерьте ингредиенты. Вода должна быть теплой: если она холодная прямо из-под крана, добавьте немного кипятка. Он не должен быть теплым, просто «не холодным». Используйте мерку чашки или вес — не смешивайте и не сравнивайте их.
Совет без лишних хлопот
Выбор дрожжей — в этом рецепте можно использовать быстрые дрожжи или активированные дрожжи. Активированные дрожжи нужно растворить в воде, а быстрые дрожжи можно смешать с мукой.Инструкции относятся к активированным дрожжам — если вы используете быстрые дрожжи, добавьте их вместе с мукой.
Шаг первый — налить воду в чашу миксера, если он у вас есть. Не волнуйтесь, если вы этого не сделаете, просто используйте большую миску для смешивания. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились. Затем добавьте йогурт.
Шаг второй — Добавьте муку и соль. Если вы используете настольный миксер, перемешивайте тесто крючком на низкой скорости в течение примерно 5 минут, пока он не станет однородным и эластичным.
Если вы не используете настольный миксер, перемешивайте в миске рукой до тех пор, пока тесто не соберется, затем переверните и месите на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким, податливым, эластичным. Это займет от 8 до 10 минут.
Шаг третий — поместите тесто обратно в миску, накройте кухонным полотенцем, тарелкой или чем-то подобным (идеально подойдет чистая пластиковая шапочка для душа) и оставьте в относительно теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Это займет около сорока пяти минут.
Наконечник для подъема теста — если вы новичок в приготовлении хлеба и хотите увидеть, насколько поднялось тесто, используйте прозрачный пластиковый горшок с прямыми стенками, в котором тесто полностью покрывает дно. Отметьте сторону кусочком ленты или маркером, и когда она поднимется в два раза выше, она готова. Это намного проще, чем пытаться угадать, когда шарик теста увеличился вдвое.
Шаг четвертый — выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.Смажьте маслом форму для хлеба весом 1 фунт / 450 г (9 ″ x 5 ″) — я считаю, что масло работает намного лучше, чем масло, и буханка получается намного легче. Сложите тесто пополам, а затем скатайте в трубочку размером с форма для хлеба.
Поместите тесто в форму, снова накройте шапочкой для душа (если она у вас есть), потянув ее вверх, чтобы тесто поднялось. Если у вас нет шапочки для душа, поместите банку в пластиковый пакет и закройте крышкой пищевой пленкой. Поместите банку в теплое место, которое использовалось на третьем шаге выше.
Шаг пятый — Примерно через 15 минут нагрева нагрейте духовку до GM7 / 220C / 425F. Оставьте тесто подниматься еще примерно на 15-20 минут, пока оно не начнет возвращаться обратно при нажатии. Выпекать около 35 минут. Йогуртовый хлеб готовится, когда он кажется пустым, если вынуть его из формы и постучать по дну.
Если сомневаетесь, снова поставьте буханку на решетку духовки (из формы) еще на 5 минут.
Советы, подсказки и варианты
- Если вы используете активированные дрожжи, важно убедиться, что они правильно растворились, прежде чем добавлять муку.Некоторые источники советуют добавить ложку сахара и подождать, пока он не станет пенистым, но мы никогда не обнаружили, что это имеет значение. НО, если у вас есть дрожжи в течение некоторого времени, возможно, стоит добавить немного сахара и подождать, чтобы проверить, хороши ли дрожжи.
- Сроки сильно различаются в зависимости от возраста дрожжей, температуры, марки муки, влажности и высоты над уровнем моря. Ориентируйтесь по объему теста, а не по времени.
- Для получения более хрустящего хлеба поставьте небольшую посуду с водой в духовку под хлеб во время выпечки.
- Этот рецепт очень хорошо замораживается — мы нарезаем, а затем тосты из замороженного. Как только вы будете уверены, удвойте рецепт и сделайте два хлеба.
Чтобы получить еще один восхитительный рецепт хлеба с использованием кисломолочного молока, сделайте мой хлеб на кефире. Или вообще любите хлеб? Смотрите все наши рецепты хлеба!
Более простые рецепты хлеба
Если вам это нравится, попробуйте еще рецепты хлеба
И идти по хлебу!
Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter.Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!Хлеб Easy Yogurt
По рецепту белого хлеба с йогуртом получается самый легкий и пушистый хлеб; он тонко нарезан, идеально подходит для бутербродов и тостов. Вы не поверите, что это домашнее! Используйте мерки в чашках или граммах — не смешивайте и не сочетайте!
Порций: 10 ломтиков
Время приготовления1 час
Время приготовления 40 минут
Общее время1 час 40 минут
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
- 7 жидких унций теплой воды (200 мл)
- 1 чайная ложка дрожжей ((пакет 7 г) сушеных, активных для выпечки вручную)
- 1/4 чашки + 3 столовые ложки обезжиренного натурального йогурта (100 г)
- 3 чашки + 6 столовых ложек крепкой белой хлебной муки (425 г)
- 1 чайная ложка соли (1 чайная ложка)
Инструкции
Налейте воду в чашу миксера, если он у вас есть.Не волнуйтесь, если вы этого не сделаете, просто используйте большую миску для смешивания. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились.
- Добавьте йогурт и смешайте с водой, затем добавьте муку и соль. Если вы используете настольный миксер, перемешивайте тесто крючком на низкой скорости в течение примерно 5 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Если вы не используете стационарный миксер, перемешивайте вручную в миске, пока тесто не соберется, а затем переверните и месите на рабочей поверхности, пока оно не станет гладким, податливым, эластичным тестом. Это займет от 8 до 10 минут.
При замешивании вручную положите тесто обратно в миску, затем накройте пищевой пленкой (или пластиковой шапочкой для душа) и оставьте, пока не увеличится вдвое (в теплом месте примерно на 35 минут)
Переверните Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Смажьте маслом 1-фунтовую форму для хлеба — я считаю, что сливочное масло работает намного лучше, чем масло, и хлеб достается из формы намного легче. Сложите тесто пополам, а затем скатайте в трубочку размером с форма для хлеба.
Снова накройте крышкой для душа (если она у вас есть), потянув ее вверх, чтобы дать тесту подняться.Если у вас нет шапочки для душа, поместите банку в пластиковый пакет и завяжите его. Поместите банку в теплое место, которое использовалось на третьем шаге выше.
Примерно через 15 минут нагрева нагрейте духовку до GM7 / 220C / 425F. Оставьте тесто подниматься еще примерно на 15-20 минут, пока оно не начнет возвращаться обратно при нажатии.
Выпекайте около 35 минут.
Когда это будет сделано, он должен выйти из жести и казаться пустым при постукивании.Выпекание всегда занимает больше времени, чем вы думаете, поэтому я считаю, что если вы не уверены, дайте ему еще 5 минут.
Примечания
Выбор дрожжей — в этом рецепте можно использовать быстрые дрожжи или активированные дрожжи. Активированные дрожжи нужно растворить в воде, а быстрые дрожжи можно смешать с мукой. Инструкции относятся к активированным дрожжам — если вы используете быстрые дрожжи, добавьте их вместе с мукой.- Если вы используете активированные дрожжи, важно убедиться, что они правильно растворились, прежде чем добавлять муку.Некоторые источники советуют добавить ложку сахара и подождать, пока он не станет пенистым, но мы никогда не обнаружили, что это имеет значение. НО, если у вас есть дрожжи в течение некоторого времени, возможно, стоит добавить немного сахара и подождать, чтобы проверить, хороши ли дрожжи.
- Для получения более хрустящего хлеба поставьте небольшую посуду с водой в духовку под хлеб во время выпечки.
- Сроки сильно различаются в зависимости от возраста дрожжей, температуры, марки муки, влажности и высоты над уровнем моря. Ориентируйтесь по объему теста, а не по времени.
- Этот рецепт очень хорошо замораживается — мы нарезаем, а затем тосты из замороженного. Как только вы будете уверены, удвойте рецепт и сделайте два хлеба.
- Этот рецепт составляет 5 умных очков Weight Watchers на порцию
• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.
• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования.Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.
Пищевая ценность
Хлеб Easy Yogurt
Сумма на порцию
калорий 161 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 241 мг 10%
0
Калий 9 692 17% Углеводы 33 г 11%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 5 г 10%
Витамин A 5IU 0%
Кальций 25 мг 3%
Железо 2 мг 11%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Курс: выпечка, хлеб
Кухня: выпечка, хлеб
Ключевое слово: буханка, белый хлеб
Примечания к обновлению — Рецепт опубликован в мае 2014 г. Обновлено с расширенным методом, пошаговыми фотографиями и советами, август 2020 г.
Самодельные Леди Пав и Булочки (Мумбаи Павы с видео)
Если вы ищете теплые, пушистые и отлично выдержанные домашние Ladi Pav and Buns, то этот рецепт для вас!
Эти женские павлиньи без яиц на удивление просты в изготовлении и на вкус намного лучше, чем купленные в магазине.Эти золотые павильоны станут идеальным блюдом в сочетании с бхаджи.
А теперь давайте будем честными, кто не любит сочный домашний хлеб? Когда дело доходит до выпечки, нет ничего лучше запаха и вкуса свежеиспеченного хлеба из духовки.
Это одна из самых простых вещей в изготовлении, она выглядит так элегантно и имеет потрясающе вкусный вкус!
Что такое Ladi pav?Pav — это (как вы уже догадались, благодаря изображениям) тип хлеба , а ladi означает леска или кусок теста, склеенный вместе .В сочетании это означает кусок теста для хлеба, соединенный вместе.
Ladi Pav — очень популярный рецепт из Мумбаи, который со временем стал настоящим хлебом в махараштрийской кухне.
Этот хлеб также известен как Мумбаи-лади-павс — он мягкий, пористый и пушистый, с хорошим вкусом и плотной текстурой.
Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, заключается в том, что домашние женские павлины имеют тот же вкус и запах, что и запеченные в магазине павлины.
Так что считайте себя предупрежденным; этим Мумбаи Леди Пав и Булочки трудно устоять !!
Ингредиенты, необходимые для приготовления домашних лап и булочек!» Универсальная мука — основа для данного рецепта.
» Соль — давайте ароматизируем пав.
» Сливочное масло — для жирности
» Дрожжи — Для этого рецепта используйте активные сухие дрожжи. Убедитесь, что срок годности дрожжей не истек.
» Сахар — добавление сахара ускорит процесс активации дрожжей. Дрожжи будут цвести быстрее, если в них есть сахар.
» Молоко или вода — важнейший ингредиент.Убедитесь, что ваша жидкость теплая, а не горячая. Если жидкость будет слишком горячей, она убьет дрожжи.
» Разрыхлитель — имеет огромное значение. Домашние женские павы запекаются с разрыхлителем, чтобы получить мягкую удивительную текстуру.
ПОЧЕМУ ДОБАВЛЯЕТСЯ ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ в домашние булочки и павлины?Некоторые из вас могут задаться вопросом, зачем добавлять разрыхлитель, если в рецепте уже присутствуют дрожжи?
Ответ прост; b Пудра для пудры делает шубы легкими и необычайно мягкими.
Я уже довольно давно использую разрыхлитель в своих павильонах и обнаружил, что с помощью одних только дрожжей я не смог добиться такой более легкой консистенции,
, но добавление небольшого количества разрыхлителя меняет всю игру .Дрожжи заставляют тесто для лапши подниматься, а разрыхлитель придает легкую и пушистую консистенцию!
Однако я не рекомендую использовать комбинацию дрожжей + разрыхлитель во всех ситуациях, потому что некоторые рецепты хлеба лучше без разрыхлителя .
Но , если вы предпочитаете красивые легкие, более мягкие белые текстуры, , тогда чайная ложка разрыхлителя будет иметь огромное значение.
Как приготовить Мумбаи знаменитые домашние Ladi Pav и булочки дома?1. Активируйте дрожжи!
Начните рецепт с активации дрожжей. Смешайте дрожжи с молоком + водой + сахаром и дайте им постоять 5-10 минут, пока они не станут густыми, пенистыми и пузырящимися.
Эта процедура проверки показывает, что дрожжи живы и активны.Дрожжи должны вспениться (стать пенистыми и пузырящимися). Если этого не произошло, откажитесь и начните все заново.
НЕ выполняйте рецепт, так как плоские дрожжи дают плотную и липкую подушку.
2. Приготовить тесто
Смешайте дрожжи с маслом, маслом, мукой и молоком в большой миске. Замесить мягкое податливое тесто. Когда тесто смешается, накройте его крышкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
Дайте тесту спокойно подняться в течение часа.
За отведенное время тесто увеличится в размере вдвое.
Соотношение воды в рецепте
В этом рецепте используется 3 стакана муки против 1,56 стакана жидкости (вода + молоко + масло + масло), и это довольно хорошо уравновешивает этот рецепт.
Дополнительные 3 столовые ложки воды ДОЛЖНЫ ДОБАВЛЯТЬСЯ ТОЛЬКО, если тесто не схватывается.
Не добавляйте сразу всю воду. Добавляйте воду по мере необходимости, возможно, вам понадобится не вся вода.
3. Замесить тесто!
Когда тесто поднимется, достаньте его из чаши и месите еще 5-10 минут.
Этот шаг необходим для более легких павильонов.
4. Время второго подъема!
Разделите тесто на равные части и придайте им форму. Разложите павильоны на смазанном маслом подносе.
Оставьте пространство между каждым шариком теста и дайте им немного места, чтобы они могли растекаться по мере подъема.
Накройте павильоны влажным полотенцем и поставьте в теплое место. Дайте булочкам подойти 30 минут.
После периода подъема булочки развернутся и заполнят все пустые сохранения.Теперь они готовы к выпечке.
5. Испечь пав
Смажьте верх половинки молоком.
Если вам нравится коричневая корочка, как в магазине, то можно смазать верх яичной жидкостью. Выпекайте домашние лапши и булочки в предварительно разогретой духовке, пока они не станут равномерно коричневыми сверху.
Если вы предпочитаете более темный оттенок , поместите их ближе к нагревательному элементу на несколько секунд, пока верх не потемнеет.
Но будьте бдительны, они быстро обгорят.
По этому же рецепту можно приготовить домашние булочки для гамбургеров!
Вместо квадратного противня поместите фигурные шарики на противень . Единственная разница в том, что эти рулоны не будут размещаться так же жестко, как павильоны; они будут свободно расположить на противне.
Выпекайте тесто 18-20 минут. Таким образом, из этих булочек получатся более хрустящие рулеты с равномерной корочкой.
Смажьте эти домашние булочки маслом и посыпьте кунжутом — мягкие и нежные домашние булочки готовы к употреблению!
Советы, которые следует учитывать при приготовлении домашних женских пав и булочек —Что могло пойти не так на каждом этапе —
Пожалуйста, следуйте точному рецепту Ladi Pav, и вы не ошибетесь с этим.Этот рецепт был протестирован и опробован много раз на моей кухне, и каждый раз он побеждает.
Шаг 1. Активирующие дрожжи — Дрожжи — это основа выпечки хлеба. На этом этапе многое может пойти не так. Давайте рассмотрим их подробнее.
- Дрожжи ДОЛЖНЫ активироваться до того, как вы перейдете к рецепту. Это шаг, через который большинство людей спешат, и весь рецепт разваливается.
- Будьте терпеливы. Дайте дрожжам отдохнуть. Пусть делает свое дело.
- Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Всегда используйте свежие дрожжи. Старые дрожжи не поднимутся, что приведет к образованию плотных наростов.
- Используйте теплую воду. Температура воды от 105 ° F до 110 ° F. Слишком горячая вода убьет дрожжи, и они не смогут подняться.
- Сахар — важный ингредиент. Поверьте мне; ваши павильоны не станут сладкими. Дрожжи питаются сахаром, а сахар помогает дрожжам стать пузырящимися и пенистыми.
Шаг 2 — Расстойка теста — Не менее важный шаг в выпечке хлеба.
- После того, как тесто будет замешано, тесто Ladi Pav будет таким же, как и любое другое — ровным и гладким. Требуется надлежащее время расстойки / нарастания.
- Теперь наш долг — создать для теста теплую и влажную среду. Поверьте мне; дрожжи это любят.
- И что это может быть — это может быть верх вашего холодильника, быстрорастворимый горшок или духовка.
- Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Когда температура достигнет этой отметки, выключите духовку. Поместите тесто Ladi pav в теплую духовку.
- Пусть отдыхает. Пожалуйста, не открывайте духовку, чтобы проверить, как она работает.
- Помните, температура играет решающую роль в повышении температуры хлеба.
Instant Pot — отличный вариант, если вам нужно быстро приготовить хлебное тесто. Он обеспечивает отличное, постоянное теплое место для расстойки теста, которое любят дрожжи.
1. Смажьте вставку Instant Pot. Перелейте тесто в кастрюлю быстрого приготовления.
2. Накройте стеклянной крышкой.
3. Включите кастрюлю быстрого приготовления, нажав кнопку «Йогурт». Установите давление на «Меньше». Установите таймер на 30 минут.
4. Через 30 минут тесто расширится и увеличится вдвое.
ПРИМЕЧАНИЕ — Если ваш Instant Pot не имеет «настройки йогурта», вы должны сбродить его естественным образом в теплой духовке.
Шаг 3 — Замесить тесто. Часто упускают из виду, но это важный этап в выпечке хлеба.
Пробейте тесто и замешайте его.
Но зачем месить тесто? Эластичность теста и образование клейковины улучшаются при замешивании. Замешивание теста в течение 4-5 минут поможет выпустить дополнительные пузырьки воздуха.
Замес —
- Помогает создать красивую текстуру дамского павлина.
- Равномерно перераспределяет дрожжи и влагу в тесте, что помогает тесту хорошо подняться во время второй расстойки.
Шаг 4. Выберите подходящий противень для pav .Я получил много писем о том, что дамские павильоны не сохраняют свою форму.
Если ваши дрожжи были хорошо активированы и у вас был отличный первый и второй рост, то ваш рецепт Ladi pav не может ошибиться. Итак, почему они не сохранили свою форму?
Это из-за сковороды.
Ваши павлины сделали то, что могли — они расширились во время запекания. Но вместо того, чтобы подниматься вверх, они растекались по сковороде, потому что между каждым павильоном было слишком большое расстояние.
Итак, если вы предпочитаете, чтобы ваши павильоны были прямоугольными и раздвижными рулонами однородной формы, как купленные в магазине?
Затем испечь их на правильном противне.Лучшие формы для запекания —
Таким образом, вы получите идеальные раздвижные павильоны.
Шаг 5 — Выпечка Ladi pavs — На этом этапе все готово. Если у ваших павильонов был отличный второй подъем, тогда все может пойти не так, как надо.
Выпекайте, как указано. Когда запеченные Ladi pavs выйдут из них, они будут твердо стоять на вершине. Не волнуйся.
Просто смажьте маслом, и ваши шубы станут мягкими.
Для более мягких плиток — Разогрейте духовку в течение 15-20 минут перед тем, как положить их.Выпекайте их 10-12 минут. Если павильоны не стали коричневыми за указанный период времени, поместите их ближе к нагревательному элементу или ПРОЙТЕ НЕСКОЛЬКО СЕКУНД, пока верх не станет коричневым, и немедленно удалите их.
Помните, что переварка приведет к твердой пленке.
Теперь несколько часто задаваемых вопросов, связанных с домашним женским павом и булочками.»Какие дрожжи использовать?
Для этого рецепта я использовал активные сухие дрожжи. Если вы используете растворимые дрожжи — их нужно добавлять непосредственно в рецепт.Никакой проверки не требуется. Если вы используете растворимые дрожжи — используйте 1¾ чайную ложку быстрорастворимых сухих дрожжей.
При использовании растворимых дрожжей вам, возможно, придется отрегулировать содержание жидкости в рецепте.
Роль сахара в выпечке хлеба!
При использовании быстрорастворимых или активных сухих дрожжей или свежих дрожжей не пропускайте сахар!
— Для вкуса в тесто добавляется сахар. Сахар уравновешивает горечь, создаваемую разрыхлителем или цельнозерновой мукой, и придает сладкий вкус готовому продукту.
— Сахар помогает сделать хлеб мягким и нежным, впитывая часть жидкости. Без сахара влага будет испаряться из теста во время выпекания, в результате чего получится плотный хлеб.
— Поглощая влагу из теста, сахар предотвращает образование глютена, что придает хлебу нежную консистенцию мякиша.
— Сахар способствует потемнению и карамелизации корочки.
— Сахар действует как консервант и помогает долго сохранять хлеб свежим.
— Добавление сахара дает толчок дрожжам, а дрожжи разрастаются и размножаются, производя больше углекислого газа.
— Углекислый газ образует небольшие газовые карманы в тесте, заставляя его подниматься. Во время выпечки этот газ расширяется, и хлеб поднимается.
»На какой решетке запекать эти дамские лепешки?
Поднос должен находиться на средней полке для коричневых павильонов.
»Что можно использовать для выпекания домашних дамских лепешек?
Для изготовления плиток для выпечки можно использовать любую устойчивую к духовке форма или противень.Вы даже можете использовать стеклянные противни для выпечки и противни из фольги.
»Почему мои Павки влажные у основания?
Когда хлеб выйдет из духовки, снимите его с противня и дайте ему остыть на решетке. Если оставить в форме для запекания слишком долго, плитка станет влажной и останется влажной у дна из-за конденсации тепла.
Моя семья уже много лет любит самодельные павильоны, и я надеюсь, что они станут любимцем вашей семьи.Следуйте приведенным ниже пошаговым инструкциям, чтобы создать свои собственные самодельные легкие и мягкие павлины.
Эти павлины тают во рту, и, поверьте мне, они долго не протянут за обеденным столом — моя семья съедает эти павлины за считанные минуты самодельным бхаджи .
Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или запросами, и я буду рад на них ответить.
ЖАЛЕЙ БОЛЬШЕ, ПОПРОБУЙТЕ МОЙ ДРУГОЙ хлеб со ВКУСОМ —
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!Домашнее женское пав и булочки
Домашние лапши и булочки — это мягкие и вкусные булочки, которые в сочетании с бхаджи станут идеальным блюдом.Эти женские павлиньи без яиц на удивление просты в приготовлении и на вкус намного лучше, чем купленные в магазине.
Время приготовления 3 часа
Время приготовления 15 минут
Общее время 3 часа 15 минут
Стороны курса
Кухня Индийская
Порций 12
Калорий 180 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ
1x2x3x