Домашние сосиски детские: Сосиски и сардельки детские со сливками, пошаговый рецепт на 1429 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт сосисок и сардельки детские со сливками с фото пошагово

Необходимые продукты. Филе курицы или индейки подмораживаем для первого измельчения. Так просто легче превратить филе в фарш.

Филе нарезаем удобными кусочками так, чтобы они легко проходили через приемник мясорубки. Измельчаем. Здесь видно, что подмороженное филе очень хорошо и легко измельчается.

Добавляем соль и хорошо вымешиваем фарш руками.

Вымешиваем активно и быстро, минуты 3-4 до загустения фарша. Вы это почувствуете: фарш станет тяжелым, и появятся такие белые тягучие нити. Это образовался необходимый нам белок. Здесь прекращаем смешивание фарша. Помним всегда, что температура фарша не должна превышать 12 С. Иначе у нас в результате получится вкусная котлетка, а не колбаска. Если температура выше, отправьте фарш минут на 15 в морозильную камеру, а потом продолжите работу.

Теперь укладываем фарш удобным для вас способом и отправляем в морозилку для подмораживания. Можно выложить пластом на доску, можно отправить прямо в миске. Я делаю так, как показано на фото, мне так удобно: по 0,5 кг я набиваю фарш в пакеты и отправляю в морозилку. Если все сразу не использую, то потом удобно разморозить и использовать дальше. Подмораживаем минут 30, все зависит от температуры внутри вашей морозилки. У меня -20 С. Фарш по краям должен схватиться кристалликами льда, а в середине должен быть мягким. Вот именно это состояние и нужно нам для дальнейшей работы.

Вот фарш после подмораживания.

Теперь фарш выкладываем в чашу измельчителя или блендера. У меня здесь специальный колбасный блендер, называется куттер. Но в рецепте докторской колбасы я пользовалась блендером кухонного комбайна и показывала, что все прекрасно получается. Просто ваш блендер хорошо измельчит 0,5 кг фарша, а мой куттер может это сделать сразу с 2 кг. Если вы будете готовить с 1 кг фарша, разделите все пополам и отдельно взбивайте обе части. Потом смешаете. Сюда же добавляем цитраты.

В середине процесса взбивания добавляем сливки. Сливки нам нужны для получения вкусной эмульсии. Если нет сливок, то можно использовать холодную воду, но фарш будет суше.

Весь процесс в куттере занимает минуты 4, в блендере будет на пару-тройку минут дольше. Вот такой фарш в результате получается: плотный, липкий и тягучий.

Далее набиваем фарш в шприц, а вы в кондитерский мешок. Только плотный! Фарш тяжелый и простой мешок сразу порвется. И набиваем подготовленную череву. Все знают, что для того, чтобы черева хорошо насаживалась на насадку, через нее нужно пропустить водичку?

Для деток я делаю в бараньей череве: она очень тонкая, и это единственная кишка, против употребления в пищу которой, доктора не возражают. Т.е. ее можно есть. Для взрослых я делала сардельки в свиной череве.

Сардельки.

Для окончательной готовки сосисок и сарделек есть два способа: 2 кипятка и в духовке. Здесь как раз способ 2 кипятка. Выкладываем сосиски в емкость и заливаем их крутым кипятком. Через 10 минут добавляем еще такое же количество кипятка и выдерживаем еще 10 минут. Все, сосиски готовы.

Таким же способом делаем и сардельки, только время готовки увеличивается до 20 минут 2 раза.

Вот, собственно, сардельки после варки способом 2 кипятка, ждут своих едоков.

Способ в духовке тоже прост: выкладываем сардельки или сосиски на решетку духовки и готовим до температуры в духовке 80 С, внутри сардельки или сосиски 69 С.

Готовьте с удовольствием, кормите вкусно и правильно своих родных и близких. Смачного!

рецепты и варианты приготовления в домашних условиях. Домашние сосиски

От того, как питается ребенок, зависит, насколько он будет здоров и сейчас, и став взрослым. К сожалению, малыши любят то, что им как минимум не полезно. В том числе разнообразные колбасные изделия. Однако после прочтения на упаковке состава тех же сосисок у мам волосы дыбом становятся: знакомы в списке преимущественно запятые. Натуральных продуктов в них, судя по всему, не кладут вовсе. Однако сосиски удобны в приготовлении, употребляются детьми без капризов. И полностью отказаться от них выше родительских сил. Значит, придется детские сосиски готовить своими руками. Процесс не самый быстрый, зато продукт можно будет заморозить и использовать постепенно. А главное – ничего лишнего в нем не будет!

Сосиски детские: рецепт простейший

Для совсем маленьких детей, до полутора лет, лучше избегать любых посторонних включений. Даже соль стоит использовать в минимальных количествах.

Стоит заметить, что есть несколько способов, как сделать детские сосиски в домашних условиях. Можно озадачиться поиском натуральной оболочки (кишок) или специальной сосисочной упаковки, но это отнюдь не обязательно. Вполне можно обойтись пищевой пленкой или фольгой.

Если конечный продукт предназначен для самых маленьких, домашние сосиски лучше делать из куриного филе. Полкило мяса пробивается до гладкости блендером, вымешивается с яйцом и половиной стакана молока. Подсаливаем чуть-чуть (а можно и вовсе солонку отставить в сторону). Масса еще раз пропускается через блендер, после чего начинает паковаться. На край отрезка фольги или пленки кладется немного фарша; из него выкатывается трубочка. Давить нужно с небольшим усилием, чтобы масса внутри немного уплотнилась. Края тщательно закрываются – и домашние куриные сосиски для детей готовы. Варятся они около четверти часа. Готовая колбаска освобождается от упаковки и отдается отпрыску в теплом виде.

Сосиски «как в магазине»

Многие хозяйки отказываются от идеи приготовить домашние сосиски в связи с их непрезентабельным видом, который порой отвращает детей от согласия хотя бы попробовать. И действительно, сероватые, «неправильной» формы сосиски энтузиазма не вызывают, несмотря на отменные вкусовые качества. Однако от этого недостатка можно избавиться.

Во-первых, требуется краситель, который придаст сосискам приятный розоватый оттенок. Для его получения натирается свекла, и из ее стружки через марлю отжимается сок. Добавлять в фарш его следует осторожно, чтобы сосиска не приобрела пугающий бордовый оттенок. Ориентировочно – 25 миллилитров на четверть кило курятины.

Во-вторых, в фарш нужно добавить немного свежего сала, раза в четыре меньше, чем берется мяса. Оно придаст сосискам сочность. В-третьих, молоко стоит заменить на сливки. Их потребуется 50-граммовая стопка, зато вкус будет куда нежнее. И наконец – оболочка. Поскольку дети обычно ее не едят, можно не заморачиваться с кишками, а купить искусственную. Она заполняется фаршем либо при помощи особого шприца, либо колбасной насадкой на мясорубку. По достижении колбаской задуманной длины, оболочка либо перекручивается, чтобы получилась гирлянда, либо перетягивается толстой ниткой и отрезается.

Индюшиный вариант

Вкуснейшие и пикантные сосиски для детей получаются из индейки. Да и взрослые не откажутся от такого деликатеса. Полкило грудки тщательно перемалывается. Примерно такая же масса яблок чистится, мелко режется и вместе с накрошенной луковкой минуты четыре припускается на сковородке. Поджарка отцеживается от излишков масла, остужается и добавляется в фарш. Кроме нее, туда же всыпается стакан мелких панировочных сухарей (желательно сделать самостоятельно или хотя бы проверить на свежесть). В качестве приправ рекомендованы шалфей, сушеная петрушка и немного смеси перцев – естественно, если детки уже отметили трехлетний юбилей. Впрочем, ничего «тяжелого» в этих специях нет, так что добавлять их в детские сосиски можно смело. Фасуется фарш любым выбранным вами способом. Перед подачей сосиски можно сварить, а можно и поджарить (если оболочка позволяет).

Сосиски говяжьи

Вполне годятся для обеда даже маленьким детям – лишь бы жевать уже научились и зубов отрастили достаточное количество. В фарш, помимо мяса, из которого удалены все жилки, а само оно пропущено через мясорубку трижды, кладутся два яйца (на полтора кило говядины), стакан самых жирных сливок, которые только сумеете найти, и немного свекольного сока – для подкрашивания. Из приправ автор рецепта предлагает остановиться на мускатном орехе и сушеных чесноке с укропом. Когда фарш вымешан до идеального состояния, рубится полпачки хорошего сливочного масла, которое было заранее вынуто из холодильника. Оно тоже добавляется в основу, после чего ведется последнее перемешивание. Теперь тонкость: перед формированием сосисок фарш должен хотя бы половину суток простоять в холодильнике. Так он потеряет лишний воздух, будет лучше паковаться и насытится ароматами приправ. Говяжьи детские сосиски варить придется дольше, чем куриные, но они стоят того, чтобы немного подождать готовности.

Классический рецепт

Если дети уже достаточно подросли и едят почти то же, что и взрослые, их можно побаловать настоящими сосисками. В состав фарша по классическому рецепту входят говядина пожирнее и свинина из постного отруба в равных количествах плюс сало – примерно 150-200 граммов на каждый килограмм мяса. Корректируйте его долю в зависимости от общей жирности фарша. Вместе с мясом через комбайн или блендер пропускаются две луковицы. Приправы – соль и перец обязательные, остальное зависит от вкусов вашей семьи. Упаковывать не совсем детские сосиски лучше в кишки, но и другие варианты не запрещены.

Сосиски по-английски

Этот рецепт отличается и мясным составом, и набором специй. Основную массу составляет свинина (опять из нежирных частей туши). Она дополняется салом, которого должно быть примерно в полтора раза меньше. Опять же, ориентируйтесь на желаемую степень жирности, хотя англичане предпочитают именно такое соотношение. Приправлять фарш следует шалфеем, молотым перцем, тимьяном и мускатным орехом. Для проверки достаточности специй предлагается сделать небольшую лепешку из заготовки, сварить ее и попробовать. Если вкус вас устраивает – наполняйте оболочки. Причем для сосисок по-английски требуются натуральные кишки – их положено жарить, а не варить. И не набивайте их слишком туго: на сковороде оболочка может лопнуть, и вы лишитесь вкуснейшего мясного сока. Сформованные колбаски нужно сутки выдержать в прохладе (но не холоде) в подвешенном состоянии. Потом можно готовить или же убирать на хранение.

Уточнения и вариации

Если сосиски для детей готовятся из курятины, в фарш можно добавить ложечку крахмала на полкило мяса. Это сделает начинку более плотной, и катать сосиску станет проще.

Для самых маленьких детей можно объединить индейку с курицей: такие сосиски мягче и сочнее. Кроме того, их можно не варить, а отправить в духовку, если оболочкой выступает фольга.

Не только сосисками жив ребенок

Даже домашнее колбасное изделие не удовлетворяет все потребности растущего организма. Настаивайте на том, чтобы ваш отпрыск не игнорировал гарнир. Кстати, дети охотно съедают под сосиску салат из свежих овощей. Даже если обычно они от него отказываются.

полезные свойства, хитрости, лучшие рецепты

Если ваших детей довольно сложно накормить, и из всех блюд, предлагаемых на обед или ужин, они готовы есть только сосиски, то попробуйте приготовить домашние куриные сосиски, используя мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото. Вешний вид и форма этого блюда подкупает. Дети, конечно же, замечают подвох, но от поедания этого «деликатеса» никогда не отказываются.

Как приготовить куриные сосиски в домашних условиях

Чтобы сделать вкусные детские сосиски в пищевой пленке нам понадобится куриное филе. Неважно, что вы будете использовать, мякоть от целой курицы или только грудку. Я, в целях экономии времени, взяла 900 грамм филе куриной грудки.

Перекручиваем мясо через мясорубку с самым мелким сечением. Таким же образом измельчаем 1 крупную луковицу весом, примерно, 150 грамм.

Добавляем к фаршу 1 куриное яйцо и 2 столовых ложки манной крупы.

Солим мясо по вкусу и добавляем 0,5 чайной ложки сладкой паприки. Тщательно вымешиваем фарш.

Теперь, можно заняться формированием сосисок. Сразу скажу, что дело это довольно кропотливое, но и достаточно интересное, если делать не в одиночку.

Итак, разделочную доску выстилаем пищевой пленкой. Я советую, не обрезать сразу конец полиэтилена, а сделать это только тогда, когда колбаска будет наполовину сформирована.

Выкладываем на середину 1-2 столовых ложки фарша. Количество мяса зависит от того, насколько крупными вы собираетесь делать сосиски. Маленькие, на один укус, сосисочки очень красиво смотрятся, но делать их придется намного дольше. Я обычно заворачиваю колбаску длиной, примерно, 10 сантиметров.

Прикрываем мясо свободным краем и формируем длинную заготовку. Желательно, на этом этапе постараться максимально удалить воздух из-под пленки.

Теперь, отрезаем пленку от основного мотка и сворачиваем нашу сосиску в трубочку.

Края скручиваем и завязываем плотным узелком.

Таким образом поступаем со всем фаршем. В итоге, у меня получилось 10 куриных сосисок.

Половину из них я отправила в морозильную камеру на хранение. Предварительно их нужно проморозить на ровной поверхности, чтобы наши домашние сосиски не потеряли форму, а через сутки их можно будет переложить в герметичный пакет.

Вторую часть будем отваривать. Для этого, в кастрюле кипятим достаточное количество воды, чуть-чуть ее присаливаем и опускаем в кипяток сосиски из курицы.

Варим их на среднем огне в течение 20-25 минут. Варить замороженный полуфабрикат нужно будет на 5 минут дольше.

Готовые сосиски аккуратно выкладываем на дуршлаг и дожидаемся их полного остывания. Будьте осторожны, не обожгитесь горячим паром, который находится в пищевой пленке.

После того как продукт полностью остыл, снимаем пленку. В принципе, на этом можно и остановиться, но внешний вид таких домашних сосисок бледноват, поэтому, их можно слегка обжарить на сковороде.

Обжаренные сосиски приобретают красивый»румянец». 😉

Подавать их можно с любым гарниром. У меня сегодня рисово-гречневый микс с овощами.

Но чаще всего готовлю просто .

Приготовление домашних сосисок дело, конечно же, хлопотное, но зато какое счастье испытывает мама, когда видит, с каким удовольствием поедают этот кулинарный шедевр ее дети. Попробуйте и вы угостить домочадцев куриными сосисками, приготовленными самостоятельно в домашних условиях. Уверена, что они придутся по вкусу не только детям.

Домашние сосиски — полезная и вкусная альтернатива магазинным. Такие сосиски можно приготовить из филе курицы или индейки. В качестве оболочки используйте пищевую пленку. По желанию вы можете добавить в сосиски очищенные от скорлупы фисташки, шампиньоны, сладкий перец или зелень, а молоко заменить сливками. Если вы готовите сосиски маленьким детям, то исключите из рецепта чеснок и черный молотый перец. Сосиски можно заготовить впрок — просто заморозьте их.

Приготовьте необходимые продукты.

Куриное филе промойте, просушите и нарежьте кусочками.

Дважды пропустите через мясорубку куриное филе, очищенные лук и чеснок.

Добавьте к куриному фаршу размягченное сливочное масло, теплое молоко, яйцо, соль и специи.

Тщательно перемешайте.

На столе расстелите пищевую пленку. На край пленки положите 2 столовые ложки фарша. Сформируйте сосиску, плотно заворачивая фарш в 2-3 слоя пленки. Отрежьте лишнюю пленку. Завяжите один конец пленки крепким узлом.

Завяжите второй конец пленки на узел, стараясь при этом, чтобы внутри пленки с фаршем не осталось воздуха.

Сосиски можно сделать разного размера. Малютки-сосиски прийдутся по вкусу детям.

Опустите сосиски в кипящую воду и варите 15 минут.

Готовые сосиски переложите в дуршлаг и дайте воде стечь. Удалите пленку. Будьте внимательны и не обожгите пальцы — внутри пленки может быть горячий воздух.

Из данного количества ингредиентов у меня получается примерно 20 штук сосисок среднего размера. Если делать малютки-сосиски для детей, то их получится в два раза больше.

Подавайте куриные сосиски горячими.

На гарнир к домашним куриным сосискам подайте каши из любых круп, макаронные изделия, вареные или свежие овощи, зелень.

Сосиски можно обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!

Главной составляющей домашних сосисок из курицы, естественно, будет куриный фарш. Посему позаботьтесь, чтобы фарш или куриное филе были свежими. Можно использовать готовый покупной куриный фарш, а можно сделать самому.

Филе курицы нарезать кусочками и пропустить через самую мелкую (так фарш будет нежнее) решетку на мясорубке. Если у вас имеется только средняя и большая решетка, то прокрутите фарш дважды, чтобы как можно сильнее измельчить мясо.

В фарш добавить куриное яйцо среднего размера, мягкое сливочное масло, молоко (жирность в принципе не имеет особого значения, я брала 2,5%), соль, перец и молотый кориандр на кончике ножа.

Если в вашей семье есть маленькие детки, то позаботьтесь о том, чтобы их сосиски были с минимумом специй. Сначала добавьте в фарш яйцо, молоко и соль, хорошенько перемешайте и разделите на две части. Во взрослую порцию добавьте черный перец, сладкую паприку и кориандр, по желанию, можно еще приправить сладкой паприкой, а детскую часть оставьте нетронутой.

Теперь самое интересное – формирование сосисок. Определитесь с размером: это будут толстые сосиски, длинные и тонкие или совсем крохотные для малышей.
На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша.

Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску определенного размера.

Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Чтобы отличить детские сосиски от взрослых, завяжите первые красной или другой цветной нитью, так вы точно не перепутаете их. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок.

Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут. Все, готово.

Куриные сосиски можно заморозить впрок. Есть два варианта:

Заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить.

Заморозить уже готовые (отваренные), а потом, используя любой доступный метод термической обработки (например, микроволновая печь или духовка) придать им желаемый вид.

Сосиски можно есть просто отварными – именно так я подаю их своему ребенку. Для себя и мужа я обжариваю сосиски на сковороде до румяной корочки. Делать это можно на растительном, оливковом и даже сливочном масле. Я использую и обычную сковороду, и сковороду-гриль, уж больно красивые получаются полосочки.

Можете использовать любой классический для сосисок гарнир или вообще полагаться на собственный вкус. Точно также дело обстоит с соусами и салатами. Это же сосиски, домашние сосиски из курицы. Они и сами по себе уже хороши.

Если ваших детей довольно сложно накормить, и из всех блюд, предлагаемых на обед или ужин, они готовы есть только сосиски, то попробуйте приготовить домашние куриные сосиски, используя мой подробный рецепт с пошагово сделанными фото. Вешний вид и форма этого блюда подкупает. Дети, конечно же, замечают подвох, но от поедания этого «деликатеса» никогда не отказываются.

Как приготовить куриные сосиски в домашних условиях

Чтобы сделать вкусные детские сосиски в пищевой пленке нам понадобится куриное филе. Неважно, что вы будете использовать, мякоть от целой курицы или только грудку. Я, в целях экономии времени, взяла 900 грамм филе куриной грудки.

Перекручиваем мясо через мясорубку с самым мелким сечением. Таким же образом измельчаем 1 крупную луковицу весом, примерно, 150 грамм.

Добавляем к фаршу 1 куриное яйцо и 2 столовых ложки манной крупы.

Солим мясо по вкусу и добавляем 0,5 чайной ложки сладкой паприки. Тщательно вымешиваем фарш.

Теперь, можно заняться формированием сосисок. Сразу скажу, что дело это довольно кропотливое, но и достаточно интересное, если делать не в одиночку.

Итак, разделочную доску выстилаем пищевой пленкой. Я советую, не обрезать сразу конец полиэтилена, а сделать это только тогда, когда колбаска будет наполовину сформирована.

Выкладываем на середину 1-2 столовых ложки фарша. Количество мяса зависит от того, насколько крупными вы собираетесь делать сосиски. Маленькие, на один укус, сосисочки очень красиво смотрятся, но делать их придется намного дольше. Я обычно заворачиваю колбаску длиной, примерно, 10 сантиметров.

Прикрываем мясо свободным краем и формируем длинную заготовку. Желательно, на этом этапе постараться максимально удалить воздух из-под пленки.

Теперь, отрезаем пленку от основного мотка и сворачиваем нашу сосиску в трубочку.

Края скручиваем и завязываем плотным узелком.

Таким образом поступаем со всем фаршем. В итоге, у меня получилось 10 куриных сосисок.

Половину из них я отправила в морозильную камеру на хранение. Предварительно их нужно проморозить на ровной поверхности, чтобы наши домашние сосиски не потеряли форму, а через сутки их можно будет переложить в герметичный пакет.

Вторую часть будем отваривать. Для этого, в кастрюле кипятим достаточное количество воды, чуть-чуть ее присаливаем и опускаем в кипяток сосиски из курицы.

Варим их на среднем огне в течение 20-25 минут. Варить замороженный полуфабрикат нужно будет на 5 минут дольше.

Готовые сосиски аккуратно выкладываем на дуршлаг и дожидаемся их полного остывания. Будьте осторожны, не обожгитесь горячим паром, который находится в пищевой пленке.

После того как продукт полностью остыл, снимаем пленку. В принципе, на этом можно и остановиться, но внешний вид таких домашних сосисок бледноват, поэтому, их можно слегка обжарить на сковороде.

Обжаренные сосиски приобретают красивый»румянец».

Подавать их можно с любым гарниром. У меня сегодня рисово-гречневый микс с овощами.

Но чаще всего готовлю просто гречку с овощами.

Приготовление домашних сосисок дело, конечно же, хлопотное, но зато какое счастье испытывает мама, когда видит, с каким удовольствием поедают этот кулинарный шедевр ее дети. Попробуйте и вы угостить домочадцев куриными сосисками, приготовленными самостоятельно в домашних условиях. Уверена, что они придутся по вкусу не только детям.

Наконец-то я разобралась, как сделать домашние сосиски для детей – вкусные, сочные, нежные и главное – полезные!

Мои детки очень любят сосиски! Да и мы сами не прочь отварить аппетитную сосисочку на ужин, особенно, когда нет времени готовить. Но, хотя сейчас и есть в продаже специальные сосиски для детей, типа «Тигрёнок» и «Леопардик», но что-то берёт сомнение, что они таки полезны. А что уж говорить о недорогих куриных сосисках и прочем ГМО со всяческими добавками. Но практически всё, что мы покупаем в магазине, можно приготовить дома, и домашняя еда будет гораздо вкусней и полезней. И , и конфеты, и , и сосиски! Стоит потратить немного времени, чтобы накормить деток домашней едой!

Ингредиенты для домашних сосисок из курицы:

• Куриное филе – 500-700 г (грудка, или срезать мякоть с бёдрышек). Лучше, если курица тоже будет не бройлер, а домашняя;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица — 1 шт.;
• Специи – я использовала только соль и перец, как самые натуральные приправы. Всякие карри и приправки для курицы, думаю, для детского блюда лишние. А вот свежую или сушёную зелень добавить можно, для вкуса!

Также нам будет нужна пищевая плёнка. Но — внимание! — не обычная, потому что её нельзя нагревать более, чем до 40-60С, а такая, что подходит для микроволновки, как подсказывают читатели в комментариях.

Как готовить домашние сосиски:

Если у Вас есть блендер, перемалываем филе и лук с его помощью, затем добавляем яйцо, молоко, специи и ещё взбиваем. Консистенция сосисок при использовании блендера получится особенно однородной и нежной, практически как у «настоящих».
А если блендера нет, то просто перекрутим курицу и лук на мясорубке, а затем хорошенько перемешаем с остальными ингредиентами.

Пусть фарш постоит минут 10-15, и можно приступать к самому увлекательному этапу – формированию сосисок! Мне было очень интересно. Правда, сперва сосиски получаются немного разного размера – но стоит наловчиться, и они будут у Вас одна в одну, как на заводе!

Итак, отматываем примерно 15 см плёнки, на её краешек выкладываем 2 столовых ложки куриного фарша.

Придаём продолговатую форму. Отрезаем кусочек плёнки и аккуратно, поплотнее заворачиваем в неё фарш, стараясь, чтобы под плёнкой оставалось поменьше воздуха – от пузырьков воздуха в сосиске получаются небольшие пустоты.

Свернув плёнку с фаршем в «дудочку», закручиваем оба края, как фантик у конфеты. А затем крепко завязываем края плёнки по бокам на узелки.

Вот какая классная сосиска получилась! Куда там магазинным! На нашем домашнем производстве всё натуральное 😀

Таким же образом заворачиваем остальные. Если делать длиннее и тоньше — получаются домашние сосиски, если потолще и покороче – сардельки. У меня получилось 11 сосисок чуть побольше размером, чем покупные.

Опускаем сосиски в кипящую подсолённую воду и варим 5-7 минут.

Затем вылавливаем и ждём, пока немного остынут, после чего снимаем плёнку.

Вкусные домашние куриные сосиски готовы!

Можно кушать их просто отварными, а можно для придания более аппетитного вида слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

А ещё можно наготовить домашних сосисок впрок и хранить их в морозилке, доставая и отваривая по мере надобности. Очень удобно, так что теперь мы будем готовить сосиски в домашних условиях.

Я думаю, можно будет поэкспериментировать и разнообразить рецепт: добавить кусочки сыра – будут сосиски с сыром; для папы можно сделать «шпикачки» — сардельки с кусочками сала; для малышей – разноцветные, полезные и весёлые сосиски с кусочками овощей – кубиками морковки, зелёным горошком, брокколи… Фантазируйте!

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!

(Прочитано 1 раз, 9 визитов сегодня)

Детские сосиски рецепт из курицы

Каждому известно, что покупные сосиски и колбасные изделия содержат большое количество вредных и опасных компонентов, что может навредить организму. Педиатры не рекомендуют употреблять такие продукты детям минимум до трех лет. А лучше ограничивать ребенка от покупных колбас, сосисок и сарделек, как можно дольше. Подходящим решением в этом случае станет приготовление изделий в домашних условиях. В данной статье мы узнаем, как приготовить домашние сосиски для детей.

Состав и вред магазинных сосисок

Магазинные сосиски содержат различные химические наполнители, ароматизаторы и красители, загустители и усилители вкуса. В состав входят такие опасные компоненты, как фосфаты и нитраты, нитриты, каррагинан и другие. Они делают колбасные изделия привлекательными и вкусными, но при этом вредными. Кроме того, ребенок привыкает к насыщенному и пикантному вкусу, а потом отказывается от более полезной и пресной пищи без специй.

Сегодня в сосисках и сардельках допускается содержание всего 10-30% мяса. Причем это не мякоть мяса, а животный жир или кожа. Кроме того, в состав добавляют различные белково-жировые эмульсии и белковые стабилизаторы, растительное масло и воду, соевый белок, мука, крахмал и различные крупы.

Такие продукты могут вызвать серьезные отравления и расстройства желудка. Они обжигают и раздражают пищеварение, отрицательно воздействуют на функционирование сердца и сосудов, почек и печени. Некачественная мясная продукция вызывает пищевую аллергию, дисбактериоз, ряд хронических заболеваний, среди которых язва, гастрит и другие.

Компоненты в составе сосисок не перевариваются до конца. Кроме того, они не имеют питательной ценности и не насыщают организм. Такой продукт запрещен для детей до трех лет. Если вы все-таки решили вводить в рацион колбасные изделия, нужно выбирать качественный продукт, который соответствует нормам ГОСТ, либо берите специальную детскую колбасу. Как выбрать сосиски и колбасу для ребенка, смотрите здесь.

Как приготовить сосиски в домашних условиях

Если вы хотите разнообразить рацион малыша, можно сделать сосиски и колбасы своими руками. Так вы получите вкусный и безопасный продукт. Большой плюс сосисок в том, что они быстро и легко готовятся. Если вы заморозите несколько штук, при необходимости можно достать домашний полуфабрикат и сварить за несколько минут. В результате получится сытный и питательный продукт с безопасным составом.

Для приготовления используют курицу, говядину, индейку и свинину. В первую очередь лучше вводить домашние сосиски из курицы, затем из индейки и говядины. Деткам постарше дают блюда из свинины. Учтите, что даже домашние сосиски не рекомендуется вводить в рацион ребенка раньше полутора-двух лет. Подробнее о мясе в детском меню читайте в статье “Как и когда вводить мясо в рацион грудничка”.

Для приготовления берите специальную пищевую плёнку для микроволновки, которая выдерживает высокую температуру кипячения и варки. Обычная пленка такую температуру не выдержит и лопнет. Давайте рассмотрим основные рецепты приготовления сосисок для детей.

Рецепты сосисок для детей

Классические куриные сосиски

• Куриное филе или грудка – 500 грамм;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица – 1 головка;
• Соль и перец по вкусу.

Куриные сосиски – самые легкие в приготовлении изделия, любимые детьми. Измельчите курицу в блендере или через мясорубку вместе с очищенной луковицей (лук можно не использовать). Затем добавьте яйцо и молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте состав и оставьте на 15 минут.

Разложите и раскатайте пищевую пленку длиной около 15 сантиметров. На край положите две столовые ложки куриного фарша. Скатайте рулетиком, на концах отрежьте пленку, плотно и крепко завяжите на узелки. Вы можете легко сделать сосиски любой толщины и длины. Вместо курицы можно взять индейку. Изделия из индейки получаются более нежными и диетическими.

Аппетитные сосиски из куриного филе

• Куриное филе – 2 штуки;
• Молоко – 100 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Соль и перец по вкусу;
• Свекла – 1 крупный плод.

Сосиски из куриного филе со свеклой отличаются насыщенным, пикантным и оригинальным вкусом, а также привлекательным цветом. При этом они не содержат острые специи, приправы и красители. Филе порежьте на кусочки, после этого пропустите через мясорубку до получения пастообразного фарша. Для этого желательно прокрутить филе три раза.

Добавьте в полученный фарш молоко, разбейте яйцо и перемешайте. Свеклу почистите, натрите на мелкой терке и через несколько слоев марли выжмите свекольный сок. Сок вливают в фарш, он и придает сосискам оригинальный вкус, привлекательный цвет и аппетитный внешний вид.

Тщательно размешайте фарш, посолите и поперчите, оставьте на некоторое время. Затем формируем сосиски и помещаем в предварительно раскатанную пищевую пленку. Скатайте изделия в трубочку, при этом обязательно выпускайте воздух. Отрежьте пленку от рулона и туго перевяжите на концах.

Говяжьи сосиски

• Говядина – 1 кг;
• Молоко – 200 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Зелень (петрушка и/или укроп) – 1 пучок;
• Перец и соль по вкусу.

Говядина – подходящее мясо для детей. Оно нежирное и крайне редко вызывает аллергию, поэтому именно его среди всех видов мяса врачи советуют вводить в рацион детей первым. Пропустите говядину через мясорубку так, чтобы она стала мягкой и податливой. Слегка подогрейте, но не кипятите молоко, влейте в мясную массу.

Зелень мелко порубите и добавьте к фаршу, разбейте яйцо, положите кусочек сливочного масла и тщательно размешайте массу. Добавьте соль и перец, еще раз перемешайте и отбейте несколько раз, так как говядина является жестким мясом. Выложите фарш на пищевую пленку и заверните, как описано в предыдущих рецептах.

Как варить и хранить домашние сосиски

Варить домашние сосиски нужно в пищевой пленке пять-семь минут. Для этого закладываем изделия в кипящую и слегка подсоленную воду. Чтобы сосиски не лопались при варке перед тем, как положить изделия в воду, сделайте два-три прокола в пленке при помощи вилки. Воздух будет свободно проходить через отверстия, и пленка не лопнет.

Для хранения колбасные изделия заверните в пищевую бумагу или положите в контейнер из пищевого пластика. Сосиски, сардельки и колбасу нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах! Уберите изделия в холодильник и используйте в течение пяти-семи суток.

Готовую продукцию слегка остужают и после снимают пленку. Такие изделия можно подать в вареном виде с любым гарниром либо поджарить на сковороде либо использовать в приготовлении выпечки. Например, сделать сосиски в тесте. Чтобы приготовить тесто возьмите следующие компоненты:

• Пшеничная мука – 450 грамм;
• Молоко – 150 мл;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Сухие дрожжи – 5 грамм;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка.

Смешайте дрожжи с двумя столовыми ложками теплого, но не кипяченого молока, добавьте сахар, столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, пока не появится пенная шапка. Тем временем просеиваем муку и смешиваем с солью. Добавляем подоспевшие дрожжи, оставшееся теплое молоко, масло и яйцо.

Тщательно вымешиваем тесто, чтобы масса получилась эластичной и при этом не прилипала к рукам. Замешенное тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на два часа. Каждый час разминаем массу. Затем раскатываем тесто до толщины в половину сантиметра и нарезаем на полоски.

Сосиски нужно отварить до полуготовности, аккуратно снять пленку, положить на полоску теста и закрутить по спирали. Заготовки выпекают около двадцати минут. В результате получаются вкусные и аппетитные домашние сосиски в тесте. Другие интересные рецепты детских блюд вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.

Сам рецепт очень просто и компонентов немного. Добавляю к фаршу щепотку соли, вбиваю яйцо и вливаю молоко (можно заменить сливками), хорошенько вымешиваю, что бы масса была однородной.

Далее собственно из полученной массы готовлю сосиски, при помощи пищевой пленки.

Сосисок получается около десятка, я варила малышу по одной, а остальные хранила в морозилке, а когда готовила, то прямо замороженную бросала вариться.
Для верности перед варкой краешки связывала ниткой.

После закипания варила минут 20, а потом подавала любым гарниром.

Куриные сосиски домашнего приготовления

Наконец-то я разобралась, как сделать домашние сосиски для детей – вкусные, сочные, нежные и главное – полезные!

Мои детки очень любят сосиски! Да и мы сами не прочь отварить аппетитную сосисочку на ужин, особенно, когда нет времени готовить. Но, хотя сейчас и есть в продаже специальные сосиски для детей, типа «Тигрёнок» и «Леопардик», но что-то берёт сомнение, что они таки полезны. А что уж говорить о недорогих куриных сосисках и прочем ГМО со всяческими добавками. Но практически всё, что мы покупаем в магазине, можно приготовить дома, и домашняя еда будет гораздо вкусней и полезней. И сырки в шоколаде, и конфеты, и печенье, и сосиски! Стоит потратить немного времени, чтобы накормить деток домашней едой!

Ингредиенты для домашних сосисок из курицы:

• Куриное филе – 500-700 г (грудка, или срезать мякоть с бёдрышек). Лучше, если курица тоже будет не бройлер, а домашняя;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица — 1 шт.;
• Специи – я использовала только соль и перец, как самые натуральные приправы. Всякие карри и приправки для курицы, думаю, для детского блюда лишние. А вот свежую или сушёную зелень добавить можно, для вкуса!

Также нам будет нужна пищевая плёнка. Но — внимание! — не обычная, потому что её нельзя нагревать более, чем до 40-60С, а такая, что подходит для микроволновки, как подсказывают читатели в комментариях.

Как готовить домашние сосиски:

Если у Вас есть блендер, перемалываем филе и лук с его помощью, затем добавляем яйцо, молоко, специи и ещё взбиваем. Консистенция сосисок при использовании блендера получится особенно однородной и нежной, практически как у «настоящих».
А если блендера нет, то просто перекрутим курицу и лук на мясорубке, а затем хорошенько перемешаем с остальными ингредиентами.

Пусть фарш постоит минут 10-15, и можно приступать к самому увлекательному этапу – формированию сосисок! Мне было очень интересно. Правда, сперва сосиски получаются немного разного размера – но стоит наловчиться, и они будут у Вас одна в одну, как на заводе!

Итак, отматываем примерно 15 см плёнки, на её краешек выкладываем 2 столовых ложки куриного фарша.

Придаём продолговатую форму. Отрезаем кусочек плёнки и аккуратно, поплотнее заворачиваем в неё фарш, стараясь, чтобы под плёнкой оставалось поменьше воздуха – от пузырьков воздуха в сосиске получаются небольшие пустоты.

Свернув плёнку с фаршем в «дудочку», закручиваем оба края, как фантик у конфеты. А затем крепко завязываем края плёнки по бокам на узелки.

Вот какая классная сосиска получилась! Куда там магазинным! На нашем домашнем производстве всё натуральное 😀

Таким же образом заворачиваем остальные. Если делать длиннее и тоньше — получаются домашние сосиски, если потолще и покороче – сардельки. У меня получилось 11 сосисок чуть побольше размером, чем покупные.

Опускаем сосиски в кипящую подсолённую воду и варим 5-7 минут.

Затем вылавливаем и ждём, пока немного остынут, после чего снимаем плёнку.

Вкусные домашние куриные сосиски готовы!

Можно кушать их просто отварными, а можно для придания более аппетитного вида слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.

А ещё можно наготовить домашних сосисок впрок и хранить их в морозилке, доставая и отваривая по мере надобности. Очень удобно, так что теперь мы будем готовить сосиски в домашних условиях.

Я думаю, можно будет поэкспериментировать и разнообразить рецепт: добавить кусочки сыра – будут сосиски с сыром; для папы можно сделать «шпикачки» — сардельки с кусочками сала; для малышей – разноцветные, полезные и весёлые сосиски с кусочками овощей – кубиками морковки, зелёным горошком, брокколи… Фантазируйте!

Приятного аппетита Вам и Вашим деткам!

• Twitter
• Facebook
• Google+
• LinkedIn
• Pinterest
• Email

Рекомендовано для вас

Печенье Книжки!

Тефтельки Ёжики

Панкейки для детей

Апельсиновый велосипед

34 отзывов на “ Как сделать домашние сосиски для детей ”

Хороший рецепт! Смущает только пленка… У вас на пакете написано, что в такой пенке можно варить?
Хочу сделать такое для детей, только в фольге, или же в куске рукава — он точно для готовки…

Котя, я сама сомневалась, можно ли. На плёнке написано, что можно замораживать. Я специально искала в интернете, можно ли в плёнке варить, увидела, что много рецептов есть таких сосисок в плёнке. А потом на рынке, собираясь купить плёнку, спросила у продавщицы, можно ли использовать плёнку для варки. Она сказала, что её знакомая как раз для сосисок использует, и тогда я решилась. Плёнка повела себя нормально, не расплавилась, вот насчет полезности не знаю — хотя домашние сосиски по составу полезней магазинных даже в плёнке:)

Папа, знаю, готовит домашний печёночный паштет, так он его варит в полиэтиленовом плотном пакете вообще. А фольгу или рукав можно опускать в кипящую воду? Или Вы хотите запечь сосиски? А что, это идея! Должно получиться даже лучше по вкусу. Но в фольге или в рукаве будет сложней придать сосискам форму, это скорей будет запеканка или котлетки из фарша. Кстати, я скоро собираюсь попробовать рецепт для деток — мясная запеканка из фарша с овощами, выглядит очень интересно, готовится в духовке. Выставлю на моём другом сайте Готовим с огоньком и приглашу Вас в гости.:)

спасибо, будет интересно почитать))

Здравствуйте, Котя!
Как обещала, приглашаю Вас посмотреть рецепт мясной запеканки с овощами, вот: http://рецепт-в-духовке.рф/zapekanki/zapekanka-mozaika-iz-kurinogo-farsha-s-ovoshhami.html

Я делала домашнюю колбасу в фольге, так как на тот момент кишков не было, форма отличная, теперь буду делать только в фольге, потому что это намнооого быстрее чем начинять кишки, а по вкусу не отличается. Единственное что резать такую колбасу лучше в фольге а потом снимать ее как шкурку. Попробую сейчас сделать сосисочки сыночку по вашему рецепту но в фольге и запекая в духовке.

Елена, спасибо Вам за интересную идею. В фольге я не пробовала,мне казалось, что она прилипнет, и потом придётся с трудом отдирать или кушать вместе с ней… А она легко снимается, да?
Очень интересно узнать,как получились Ваши запечённые сосиски!

Как раз вчера пыталась сделать такие сосиски, и завернуть их в пленку от рукава для запекания….. ЁПРСТ это называется, вся измучилась. Пленка жесткая. и пока завязываешь один конец сосиски. вся сосиска при этом либо расползается, либо фарш лезет с другой стороны. А тут оказывается, обычная пищевая, мягенькая и эластичная пленка. Попытаюсь еще раз, но попозже.

Купите кишки,девочки,и проблема «полезно-не полезно,вылазит фарш-не вылазит» исчезнет сама собой.

Девочки,а я заморозила сосиски, затем сняла пленку и сварила! Результат тот же)

Вот спасибо за полезный комментарий! Как раз обдумывала такой способ =)

Выкладываем 4 детские сосиски в пароварку, швом вверх. Готовим 40 минут. Можно еще готовить в духовке. В форму выложить эти сосиски для детей и налить немного воды, чтобы дно покрыло. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Есть небольшая тонкость. Если сосиски делать из полученного таким образом фарша, то, разумеется, они получаются совсем бледными, НО они не вызывают аппетита у ребенка Хотя по вкусу очень даже неплохие.

Поэтому для придания розового цвета изделию в фарш предлагаю добавить свекольный сок. Свеклу надо очистить, натереть на мелкой терке и через несколько слоев марли выжать сок. При варке сок частично выпаривается и результат получается превосходным.

Светлана, спасибо за совет! Сосиски действительно получаются серыми, не такими, как магазинные с красителем. Я их обжариваю слегка для придания более аппетитного вида, они подрумяниваются и становятся симпатичнее:) Конечно, обжаривать — это уже не так полезно, ка просто отварить. А скажите, пожалуйста, свекольный сок при термообработке остаётся розовым, не буреет? потому что я несколько раз пробовала окрашивать им тесто, для придания выпечке розового цвета, а в результате получался коричневый. Правда, потом вычитала совет: нужно красить соком не сырой, а отварной свеклы, тогда он останется ярким.

Красила варёной свёклой — выварилась(((((( и стала бледной….

Детские сосиски — рецепт с фото

Мы будем делать куриные сосиски с добавлением сала, чтобы продукт не получился сухим. Начнем с приготовления натурального красителя. Сделаем мы его из свеклы.

Свеклу натрем на терке, затем через марлю выдавим из нее сок.

Если для приготовления нам понадобится не весь выдавленный сок (его нужно совсем немного), то оставшийся можно поставить в холодильник и использовать позже в качестве красителя, например, для крема.

Мясо для сосисок лучше измельчить в блендере, так консистенция будет мягче. Но можно дважды пропустить через мясорубку, установив решетку с самыми мелкими отверстиями.

Масса получается пастообразной. Чтобы усилить вкус, можно добавить различные приправы и специи, например, смесь перцев и готовую приправу для мяса. Так как наши сосиски натуральные и добавок в них нет, то с приправами можно не скромничать.

Добавляем свекольный сок и холодные сливки.

Массу перемешиваем.

Теперь приступаем к формованию сосисок. Чтобы сосиски были как магазинные, нужно приобрести специальную сосисочную оболочку в специализированных колбасных магазинах. Это легко сделать, заказать все, что нужно через интернет. Если же оболочки нет, то сосиски можно сформовать вручную, завернув их в обычную термостойкую пищевую пленку. Общий вес массы получился 350 г. Количество соли рассчитываем так – на килограмм массы берем 18-20 г. Для наполнения оболочки фаршем, нужен специальный колбасный шприц. В данном случае пришлось воспользоваться насадкой для колбасы за неимением шприца. Это неудобно, но возможно. Натянем оболочку на насадку (как получится), на конце завяжем.

Запустим мясорубку и, придерживая рукой, наполним оболочку фаршем. Формуем сосиску нужного размера и перевязываем шпагатом или просто перекручиваем.

Сформованные сосиски можно сложить в морозилку для хранения.

Ну а нужное количество выдерживаем в горячей воде при температуре 80 градусов (не доводя до кипения) 15 минут.

Сваренные сосиски можно позже обжарить.

Домашние сосиски для детей: рецепты приготовления

Каждому известно, что покупные сосиски и колбасные изделия содержат большое количество вредных и опасных компонентов, что может навредить организму. Педиатры не рекомендуют употреблять такие продукты детям минимум до трех лет. А лучше ограничивать ребенка от покупных колбас, сосисок и сарделек, как можно дольше. Подходящим решением в этом случае станет приготовление изделий в домашних условиях. В данной статье мы узнаем, как приготовить домашние сосиски для детей.

Состав и вред магазинных сосисок

Магазинные сосиски содержат различные химические наполнители, ароматизаторы и красители, загустители и усилители вкуса. В состав входят такие опасные компоненты, как фосфаты и нитраты, нитриты, каррагинан и другие. Они делают колбасные изделия привлекательными и вкусными, но при этом вредными. Кроме того, ребенок привыкает к насыщенному и пикантному вкусу, а потом отказывается от более полезной и пресной пищи без специй.

Сегодня в сосисках и сардельках допускается содержание всего 10-30% мяса. Причем это не мякоть мяса, а животный жир или кожа. Кроме того, в состав добавляют различные белково-жировые эмульсии и белковые стабилизаторы, растительное масло и воду, соевый белок, мука, крахмал и различные крупы.

Такие продукты могут вызвать серьезные отравления и расстройства желудка. Они обжигают и раздражают пищеварение, отрицательно воздействуют на функционирование сердца и сосудов, почек и печени. Некачественная мясная продукция вызывает пищевую аллергию, дисбактериоз, ряд хронических заболеваний, среди которых язва, гастрит и другие.

Компоненты в составе сосисок не перевариваются до конца. Кроме того, они не имеют питательной ценности и не насыщают организм. Такой продукт запрещен для детей до трех лет. Если вы все-таки решили вводить в рацион колбасные изделия, нужно выбирать качественный продукт, который соответствует нормам ГОСТ, либо берите специальную детскую колбасу. Как выбрать сосиски и колбасу для ребенка, смотрите здесь.

Как приготовить сосиски в домашних условиях

Если вы хотите разнообразить рацион малыша, можно сделать сосиски и колбасы своими руками. Так вы получите вкусный и безопасный продукт. Большой плюс сосисок в том, что они быстро и легко готовятся. Если вы заморозите несколько штук, при необходимости можно достать домашний полуфабрикат и сварить за несколько минут. В результате получится сытный и питательный продукт с безопасным составом.

Для приготовления используют курицу, говядину, индейку и свинину. В первую очередь лучше вводить домашние сосиски из курицы, затем из индейки и говядины. Деткам постарше дают блюда из свинины. Учтите, что даже домашние сосиски не рекомендуется вводить в рацион ребенка раньше полутора-двух лет. Подробнее о мясе в детском меню читайте в статье “Как и когда вводить мясо в рацион грудничка”.

Для приготовления берите специальную пищевую плёнку для микроволновки, которая выдерживает высокую температуру кипячения и варки. Обычная пленка такую температуру не выдержит и лопнет. Давайте рассмотрим основные рецепты приготовления сосисок для детей.

Рецепты сосисок для детей

Классические куриные сосиски

• Куриное филе или грудка – 500 грамм;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Молоко – 100 мл;
• Луковица – 1 головка;
• Соль и перец по вкусу.

Куриные сосиски – самые легкие в приготовлении изделия, любимые детьми. Измельчите курицу в блендере или через мясорубку вместе с очищенной луковицей (лук можно не использовать). Затем добавьте яйцо и молоко, соль и перец. Тщательно перемешайте состав и оставьте на 15 минут.

Разложите и раскатайте пищевую пленку длиной около 15 сантиметров. На край положите две столовые ложки куриного фарша. Скатайте рулетиком, на концах отрежьте пленку, плотно и крепко завяжите на узелки. Вы можете легко сделать сосиски любой толщины и длины. Вместо курицы можно взять индейку. Изделия из индейки получаются более нежными и диетическими.

Аппетитные сосиски из куриного филе

• Куриное филе – 2 штуки;
• Молоко – 100 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Соль и перец по вкусу;
• Свекла – 1 крупный плод.

Сосиски из куриного филе со свеклой отличаются насыщенным, пикантным и оригинальным вкусом, а также привлекательным цветом. При этом они не содержат острые специи, приправы и красители. Филе порежьте на кусочки, после этого пропустите через мясорубку до получения пастообразного фарша. Для этого желательно прокрутить филе три раза.

Добавьте в полученный фарш молоко, разбейте яйцо и перемешайте. Свеклу почистите, натрите на мелкой терке и через несколько слоев марли выжмите свекольный сок. Сок вливают в фарш, он и придает сосискам оригинальный вкус, привлекательный цвет и аппетитный внешний вид.

Тщательно размешайте фарш, посолите и поперчите, оставьте на некоторое время. Затем формируем сосиски и помещаем в предварительно раскатанную пищевую пленку. Скатайте изделия в трубочку, при этом обязательно выпускайте воздух. Отрежьте пленку от рулона и туго перевяжите на концах.

Говяжьи сосиски

• Говядина – 1 кг;
• Молоко – 200 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Сливочное масло – 100 грамм;
• Зелень (петрушка и/или укроп) – 1 пучок;
• Перец и соль по вкусу.

Говядина – подходящее мясо для детей. Оно нежирное и крайне редко вызывает аллергию, поэтому именно его среди всех видов мяса врачи советуют вводить в рацион детей первым. Пропустите говядину через мясорубку так, чтобы она стала мягкой и податливой. Слегка подогрейте, но не кипятите молоко, влейте в мясную массу.

Зелень мелко порубите и добавьте к фаршу, разбейте яйцо, положите кусочек сливочного масла и тщательно размешайте массу. Добавьте соль и перец, еще раз перемешайте и отбейте несколько раз, так как говядина является жестким мясом. Выложите фарш на пищевую пленку и заверните, как описано в предыдущих рецептах.

Как варить и хранить домашние сосиски

Варить домашние сосиски нужно в пищевой пленке пять-семь минут. Для этого закладываем изделия в кипящую и слегка подсоленную воду. Чтобы сосиски не лопались при варке перед тем, как положить изделия в воду, сделайте два-три прокола в пленке при помощи вилки. Воздух будет свободно проходить через отверстия, и пленка не лопнет.

Для хранения колбасные изделия заверните в пищевую бумагу или положите в контейнер из пищевого пластика. Сосиски, сардельки и колбасу нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах! Уберите изделия в холодильник и используйте в течение пяти-семи суток.

Готовую продукцию слегка остужают и после снимают пленку. Такие изделия можно подать в вареном виде с любым гарниром либо поджарить на сковороде либо использовать в приготовлении выпечки. Например, сделать сосиски в тесте. Чтобы приготовить тесто возьмите следующие компоненты:

• Пшеничная мука – 450 грамм;
• Молоко – 150 мл;
• Растительное масло – 1 столовая ложка;
• Сухие дрожжи – 5 грамм;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка.

Смешайте дрожжи с двумя столовыми ложками теплого, но не кипяченого молока, добавьте сахар, столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса, пока не появится пенная шапка. Тем временем просеиваем муку и смешиваем с солью. Добавляем подоспевшие дрожжи, оставшееся теплое молоко, масло и яйцо.

Тщательно вымешиваем тесто, чтобы масса получилась эластичной и при этом не прилипала к рукам. Замешенное тесто накрываем полотенцем и убираем в теплое место на два часа. Каждый час разминаем массу. Затем раскатываем тесто до толщины в половину сантиметра и нарезаем на полоски.

Сосиски нужно отварить до полуготовности, аккуратно снять пленку, положить на полоску теста и закрутить по спирали. Заготовки выпекают около двадцати минут. В результате получаются вкусные и аппетитные домашние сосиски в тесте. Другие интересные рецепты детских блюд вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.

Домашние куриные сосиски в пищевой пленке – рецепт с фото

Приготовить домашние сосиски и быть уверенным, что они идеальны по качеству и ничем не уступают по вкусу магазинному продукту, вовсе не сложно. И даже не имея натуральной черевы (кишки) можно упаковать колбаски в обычную пищевую пленку. Приготовление домашних сосисок (17 шт. среднего размера) займет примерно около часа. И это время будет потрачено не зря, ведь вы накормите семью вкусным натуральным продуктом без химии и консервантов.

Ингредиенты:

• куриное филе вместе с кожей – 700 г
• лук – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло – 50 г
• молоко – 100 мл
• мускатный орех – щепотка
• соль, перец – по желанию

Домашние сосиски в пищевой пленке – рецепт с фото:

Свеклу мелко натереть.

Через марлю выдавить 60 г сока.

Кусочки филе, шкурку (для жирности), лук перемолоть до пастообразного состояния.

В чашу с фаршем добавить яйцо, масло, молоко.

Влить свекольный сок и вновь все перекрутить на мясорубке.

Должна получиться гладкая пастообразная масса.

Посолить ее, натереть мускат, поперчить.

На пленку выложить большую ложку фарша.

Завернуть «колбаску», закрутив концы, как у конфетки, и завязать узелки.

Готовые сосиски перебрать, отложив лишние на хранение в морозилку.

Необходимое количество отварить 15 минут, забросив их в кипящую воду.

У горячей сосиски срезать узелок с одного края и пленка легко соскользнет

Куриные сосиски не стали сухими – за счет сливочного масла, молока и плотной упаковки вся влага осталась внутри. А красивый розовый цвет – заслуга свекольного сока.

Попробуйте, приятного аппетита!

Тэги:

Домашние колбасные пирожки — Готовим с детьми

Знаете ли вы, что можно быстро и легко приготовить домашние колбасные котлеты? Никаких необычных ингредиентов, всего несколько простых приемов. Они полны вкуса, и их весело готовить и есть! (Перейти к рецепту.)

В сосисках нет большой загадки. Основное различие между ними и котлетой для гамбургеров или фрикадельками заключается в том, что колбасы гораздо более приправлены и обычно поставляются в какой-то съедобной кожуре.Кроме того, у сосисок есть своего рода «весна», когда вы их откусываете — я покажу вам простой трюк, чтобы получить все это в ваших домашних колбасных котлетах, полных хороших продуктов и наполненных пикантным вкусом. Вы можете приготовить партию сосисок дома и подавать их как хотите — с блинами, яйцами, макаронами, булочкой или прямо для обмакивания в кетчуп.

Оболочка колбасы изготавливается из очищенного кишечника животных или из коллагена и целлюлозы. Единственное предназначение кожуры колбасы — удерживать мясо вместе в знакомой форме колбасы — оно само по себе не имеет вкуса, поэтому мы можем отказаться от этого для наших домашних колбас.Мы просто сделаем из них забавную лепешку.

Еще одно различие между сосисками и котлетами для гамбургеров, о котором я упоминал выше, — это текстура. Мясо в стандартной колбасе немного более «плотное» по текстуре, с легким «отскоком», когда вы откусываете его, что отличается от более рыхлой котлеты для гамбургеров. Это зависит от того, как мясо перемешивается и как оно приправлено. Колбасы более соленые, чем обычные гамбургеры, а соль воздействует на белковые волокна в мясе, выравнивая их и делая мясную смесь более плотной.Эту текстуру легко воспроизвести с помощью небольшого трюка: щепотка пищевой соды действует на мясо почти так же, как соль, и вам не нужно так долго ждать, пока она это сделает.

При приготовлении обычных котлет для гамбургеров вам нужно использовать легкую руку и почти не смешивать ингредиенты, но с колбасой все наоборот. Хорошее перемешивание и замешивание мяса также помогает улучшить его склеивание и дает вам более традиционную текстуру колбасы.

Итак, есть 3 вещи, которые мы можем сделать, чтобы приготовить отличные домашние колбасные котлеты с красивой упругой текстурой и восхитительно соленым вкусом:

1. добавьте достаточно соли и щепотку разрыхлителя, чтобы ускорить процесс.
2. дать мясу немного отдохнуть, чтобы соль и пищевая сода сделали свое дело
3. Хорошо перемешайте колбасную смесь руками, пока она не станет «липкой»

Эти маленькие домашние пирожки с колбасой обладают привлекательной внешностью, поэтому их приятно есть, а также они отлично подходят для макания.Они действительно хороши на вкус, подаются с вкусным домашним яблочным пюре.

Вы также можете скатать колбасу в маленькие шарики и использовать ее в рецептах как сыпучую колбасу, например, для Ужина из макарон и колбасок, Савойской капусты с горчичным кремом и колбасных пельменей или средиземноморского жареного риса.

Готовим с Уильямом

Уильям был главным поваром, готовившим эти сосиски вместе со мной. У него был большой опыт в приготовлении приправ и смешивании мяса.Были времена, когда ему было немного «противно» при обращении с сырым мясом, но в конце концов он так гордился своим творением и с жадностью пожирал их. Он испек блины, пока мы ждали, пока колбаса остынет, и подал их все вместе, чтобы получить фантастический обед «завтрак на ужин», любимый как детьми, так и взрослыми.

Как приготовить домашние колбасные пирожки

Сначала смешайте фарш с солью и пищевой содой и дайте ему отдохнуть, чтобы он стал «упругим». (Ладно, смешивать сырое мясо руками, возможно, было не любимым занятием Уильяма, но он это сделал! И впоследствии он очень гордился собой.)

После того, как она остынет, натрите морковь на терке.

Затем натереть лук — это слезинка.

Вы добавляете все это к мясу со специями, а затем очень, очень хорошо перемешиваете; опять руками.

Самый простой способ разделить мясо на ровные котлеты — это равномерно похлопать смесь, а затем нарезать ее ровными дольками. Из каждой дольки получится по две лепешки.

По словам Уильяма, раскатывать котлеты намного веселее, чем смешивать мясо.

Как только вы начнете их жарить, вкусный запах сразу же вызовет желание их съесть!

Вкусные пирожки с домашней колбасой, золотисто-коричневые и пикантные, хрустящие снаружи, с правильной текстурой внутри и фантастическим пряным вкусом колбасы.

* * * * *

Кухня Frau Примечания: Свиной фарш придает классический колбасный вкус, но вы также можете заменить его на говяжий фарш.Мука из нута добавляет клетчатку и обладает хорошими связующими качествами, но универсальная мука подойдет, если вам не нужно быть без глютена. Морковь не является обязательной, но она добавляет немного сладости и вкуса, клетчатки и цвета.

Если вы предпочитаете более традиционную форму, скатайте каждый шарик из мясной смеси в длинную тонкую колбаску толщиной примерно с ваш большой палец. Колбасу также можно оставить нетронутой, чтобы ее можно было раскрошить и использовать в рецептах.

Домашние колбасные пирожки

• 1 фунт (454 г) свиной фарш
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• 1 крупная морковь, нарезанная (½ стакана) — по желанию
• ¼ средней луковицы, натертой на крупной терке
• ¼ стакана муки из нута (или обычной муки без глютена)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¾ чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
• ¼ чайная ложка молотого душистого перца
• бит масла, кокосового масла или топленого масла для жарки пирожков

Добавьте соль и пищевую соду в свиной фарш и хорошо перемешайте с мясом руками.Оставьте его на 30 минут, чтобы он замариновался (но он может оставаться до 8 часов, если вы хотите заранее приготовить колбасу), чтобы соль и пищевая сода воздействовали на белки мяса, делая его более упругим. ‘.

Если вы используете морковь, нарежьте ее на большие отверстия на терке, а затем нарежьте еще немного ножом.

Добавьте морковь и остальные ингредиенты в фарш, включая любые лишние соки от натертого лука. Хорошо перемешайте все вместе руками, месите смесь, пока она не станет немного липкой, по крайней мере, в течение 2–3 минут.

Сложите смесь колбас и мяса на дно миски и с помощью ножа для масла разрежьте круг, разделив его на 8 клиньев.

Зачерпните по одному дольку колбасы и разделите его на две части; скатайте каждую часть в шар и расплющите в небольшую лепешку (или цилиндр размером с небольшую колбаску для завтрака). Если мясо слишком липкое для скручивания, смочите руки водой между скручиванием каждой лепешки.

Нагрейте немного масла, кокосового масла или топленого масла в сковороде на среднем огне (если вы готовите их аккуратно и медленно, они останутся более влажными).Обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон и прожариться (примерно 5-6 минут на каждую сторону). Возможно, вам придется приготовить их двумя партиями, если у вас маленькая сковорода.

На приготовление 16 милых домашних колбасок.

Приятного аппетита!

Чтобы узнать о других интересных проектах по приготовлению еды с детьми, посмотрите серию «Готовим с детьми» здесь.

Хотите, чтобы получали новые рецепты кухни Frau прямо на вашу электронную почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы получите полезные советы по приготовлению пищи вместе с каждым рецептом.(Никакого спама)

PIN ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на потом:

Возможно вам понравится:

Фрикадельки с тремя соусами для макания

Готовим с детьми: бургеры (фантастическая еда на палочке)

Гамбургеры в обертке из салата

Фрикадельки для больших партий основных блюд

My Neverfail Toddler Meal: Homestyle Bangers & Mash

Я знаю, что Джессика Сайнфельд претендует на всю идею Deceptively Delicious, но могу заверить вас, что, потратив пять лет на планирование меню для детского центра, я стал очень искусным в корректировке рецептов с помощью внимание к добавлению как можно большей питательной ценности.

Одним из рецептов, который всегда был популярен в Центре и любимцем наших малышей, является этот рецепт «Домашнее пюре и пюре». Мамы знают, что дети любят сосиски, но я часто с подозрением отношусь к тому, что на самом деле входит в вашу повседневную упаковку колбасок. супермаркет. Этот простой способ приготовления собственных колбас (представьте себе «пирожки», но свернутые в маленькие колбаски) означает, что вам не о чем беспокоиться. Другой плюс этого рецепта в том, что его можно адаптировать множеством способов… но я забегаю вперед… вот он;

Домашние баннеры и пюре

Вам понадобится:

• Говяжий фарш 500 г
• 1 луковица, натертая или мелко нарезанная
• 1 морковь, тертая
• 1 цуккини, тертый
• 1 тонна порошка из говяжьего или овощного бульона
• 1T травяная смесь
• 1т измельченного чеснока
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 1/3 стакана панировочных сухарей

Сделать:

1. Смешайте все ингредиенты.Если слишком влажный, добавьте еще панировочных сухарей, если слишком сухой, добавьте еще одно яйцо.
2. Сформируйте маленькие сосиски и обжарьте в небольшом количестве масла в сковороде или запекайте в средней духовке.
3. Подавать с картофельным пюре или в хлебе с небольшим количеством томатного соуса.

Вот и все, просто. Но подождите, это станет лучше, так как вы действительно можете заменить морковь и цуккини чем-нибудь из кладовой или овощным картофелем. Я пытался;

• Пюре из бобов — хорошо подойдут запеченные бобы, подходят также бобы каннеллини
• Тёртое яблоко для сладкого твиста
• Тертый сыр для пикника
• Картофельное пюре
• Петрушка свежая, мелко нарезанная
• Столовая ложка томатного соуса или чайная ложка Вустерширского соуса
• Тушеные овощи и пюре — хорошо подойдет шпинат, тыква или сладкий картофель
• Я даже отказался от говядины и использовал консервированный тунец или лосось с картофельным пюре

Ключ к замене ингредиентов — это просто убедиться, что смесь достаточно влажная, чтобы сохранять форму колбасы во время приготовления.

Еще одна замечательная особенность этих колбас — то, что их можно приготовить и заморозить (сырые). Затем нужно просто разморозить их (но не в микроволновке, так как они станут мягкими) и приготовить.

Какая ваша детская еда всегда под рукой? Оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться.

Похожие сообщения:

Кристи Бернетт — учительница, ведущая, писательница и мать двоих детей. Она создала «Детство 101» как место, где учителя и родители могут получить доступ к интересным и качественным идеям обучения.

Домашняя куриная колбаса (с силиконовой формой)

С тех пор, как у меня появились дети, приготовление еды было для меня сложной, но приятной задачей. «Никакой обработанной пищи, не слишком много соли, не слишком много сахара, без искусственных красителей, без лапши быстрого приготовления, обязательно должны быть суперпродукты, должно быть вкусно …», это несколько правил, которым я следую.

Несмотря на то, что я очень стараюсь придерживаться своих правил, были также дни, которые я называл CHEAT-DAY , когда мои дети будут есть «не очень здоровую» пищу.

Одна из еды, которую я им виновато давал (иногда) , это колбаса . Все мы знаем, что колбаса — это обработанная пища, и кто точно знает, что в нее кладут. Я виновен по обвинению!

Но теперь мне больше не нужно чувствовать себя виноватым из-за этих здоровых домашних колбасок . И что самое главное, мои дети их любят! Это простые куриные сосиски с минимальным добавлением зелени. Я добавил еще лука и чеснока, чтобы укрепить иммунную систему, и это также помогает приправить пирожок.
Вкуснятина в животике!
Я так доволен результатом этих сосисок. Он влажный и ароматный. Далее попробую грибные или сырные колбаски. Не могу дождаться! Да, это MASTER за моими домашними сосисками. Эта силиконовая форма изготовлена ​​из прочного пищевого силикона . Антипригарное покрытие позволяет легко выталкивать сосиски, сохраняя при этом их форму. Также с помощью этой формы можно испечь пирог или печенье. Он способен выдерживать температуру от -40 ° F до 450 ° F , что делает его безопасным для духовки, морозильной камеры и посудомоечной машины.

КУРИНАЯ КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ (С СИЛИКОНОВОЙ ФОРМОЙ)
Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 50 минут (+30 минут для охлаждения)
Изготавливает: 6 сосисок

Ингредиенты:
Основа
250 г фарша куриной грудки (95% мяса, 5% кожи)
1 яйцо
5 столовых ложек кукурузного крахмала
1-2 столовые ложки воды (по мере необходимости)
3/4 чайной ложки соли
Щепотка черного перца

Ароматизатор
1/2 луковицы
1 чеснок
1/2 чайной ложки орегано / розмарина

Указания:
1.Смешайте лук и чеснок в мелкую пасту. На разделочную доску выложите фарш из куриной грудки и луково-чесночную пасту. Используя нож для мясника, несколько раз нарежьте смесь, пока она не станет липкой.

2. Переложите липкую лепешку в миску и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте, несколько раз постучав пирожком по внутренней части миски, чтобы получить упругую консистенцию.

3. Охладите в холодильнике в течение 20 минут. Смажьте силиконовую форму растительным маслом и разложите лепешку по каждой выемке.Нажмите, чтобы заполнить и закрыть каждую полость.

4. Закройте крышку и надавите вдоль белой пунктирной линии, чтобы вытащить излишки пирожка. Это необходимо для получения максимально идеальной формы. (см. Фото слева) .

5. Готовьте на пару куриный котлет (вместе с формой) в течение 10 минут. Или поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты при высокой температуре (*) . Дайте остыть, прежде чем вынимать их из формы.

6. Жарьте или запекайте их по своему усмотрению. Наслаждаться!

Примечания:
● Если у вас есть кухонный комбайн, измельчайте куриную грудку, лук и чеснок, пока она не станет липкой.Переходите к шагу 2.

● В качестве альтернативы, вы можете добавить смешанную луково-чесночную пасту, куриный фарш и остальные ингредиенты в миску и хорошо перемешать, пока она не станет липкой, слегка прижав котлету к внутренней части миски. раз, чтобы получить упругую текстуру. Переходите к шагу 3.

● Чтобы получить идеальную форму, обратитесь к шагу №4.

● Для хранения вы можете хранить сосиски в морозильной камере в течение 1 — 3 месяцев.

(*) Каждая микроволновая печь имеет разную мощность, пожалуйста, отрегулируйте время соответственно.Пирожок должен выскользнуть из формы. Если он липкий, поставьте в микроволновую печь на более длительный период.

#msyummyliciousrecipe
Сделать этот рецепт? Не забудьте сфотографировать его и отметить #msyummyliciousrecipe в социальных сетях! Я бы с удовольствием их увидел! Наслаждайтесь моим рецептом!

Первый комментатор … (+/-)

Daddy’s Sausage Ragu — Saucepan Kids

Мы создали это блюдо после прибытия в Рим в начале нашего семейного итальянского приключения в 2016 году.Мы все устали после очень раннего бегства из Ирландии и проголодались.

Быстрый визит в ближайший местный магазин, где мы купили невероятные итальянские сосиски, местные помидоры и красное вино. Так родилась папина домашняя колбаса рагу. Нам всем это так понравилось, что оно стало основным блюдом, которое мы готовили в каждой стране, которую мы посетили с той поездки, варьируя ингредиенты в зависимости от того, что мы могли найти на месте.

Урожайность 1 обслуживающий квартал (0,25 порции) Половина (0.5 порций) По умолчанию (1 порция) Двойной (2 порции) Тройной (3 порции) Время приготовления 20 минут Время приготовления 40 минут Общее время 1 час

6 сосисок из свинины высокого качества, хорошего качества (мы используем камберленд, поскольку они хорошо приправлены)

500 г макаронных изделий (тортильони — наш фаворит, так как соус прячется в тубах, но используйте свои любимые)

Банка 400 г целых сливовых помидоров хорошего качества (из них получается гораздо более вкусный соус, чем нарезанные)

1 мелко нарезанная красная луковица

Веточка розмарина с удаленными и мелко нарезанными листьями

2 чайные ложки семян фенхеля, измельченные пестиком в ступке

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

1 маленький бокал красного вина (сделайте его лучше, чтобы вы могли выпить остальное!)

Сыр пекорино или пармезан

Свежие листья базилика

оливковое масло

Соль и перец

1

Нагрейте сковороду на среднем / высоком кольце и добавьте столовую ложку оливкового масла

2

Выдавить сосиски из кожуры в сковороду

3

Разбивайте сосиски на мелкие кусочки во время приготовления — главный совет: для этого отлично подойдет венчик

4

Добавьте розмарин, семена фенхеля, немного соли и перца и продолжайте обжаривать все вместе, пока сосиски не станут хорошо измельченными и не подрумянятся.

5

Добавить красный лук и жарить около 5 минут

6

Добавьте чеснок, варите еще несколько минут, затем влейте вино

7

Дайте вину пузыриться и соскребите им липкие кусочки со дна кастрюли, пока они не испарится

8

Добавьте помидоры и примерно половину банки холодной воды — таким образом вы получите все помидоры из банки

9

Снова доведите до кипения, убавьте огонь и дайте закипеть.На этом этапе, в зависимости от того, насколько быстро загустеет соус, вы можете готовить его от 10 минут до 2 часов. Если оставить его на более длительный срок, можно накрыть крышкой и при необходимости долить воды

10

Доведите до кипения большую кастрюлю воды и насыпьте большое количество соли. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями, менее минуты или около того, чтобы закончить приготовление макарон в соусе.

11

Когда паста почти готова, слейте воду, оставив немного воды для приготовления

12

Соус должен хорошо загустеть, поэтому проверьте приправу, добавив еще соли и перца по вкусу

13

Добавьте макароны в соус (или наоборот, в зависимости от относительного размера ваших сковородок) и перемешайте, добавив немного воды для макарон, чтобы получить консистенцию замши.

14

Обильно посыпать сыром, при необходимости добавить еще воды для пасты

15

Подать с базиликом и последней посыпкой сыром

Ингредиенты

6 сосисок из свинины высокого качества, хорошего качества (мы используем камберленд, поскольку они хорошо приправлены)

500 г макаронных изделий (тортильони — наш фаворит, так как соус прячется в тубах, но используйте свои любимые)

Банка 400 г целых сливовых помидоров хорошего качества (из них получается гораздо более вкусный соус, чем нарезанные)

1 мелко нарезанная красная луковица

Веточка розмарина с удаленными и мелко нарезанными листьями

2 чайные ложки семян фенхеля, измельченные пестиком в ступке

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

1 маленький бокал красного вина (сделайте его лучше, чтобы вы могли выпить остальное!)

Сыр пекорино или пармезан

Свежие листья базилика

оливковое масло

Соль и перец

Указания

1

Нагрейте сковороду на среднем / высоком кольце и добавьте столовую ложку оливкового масла

2

Выдавить сосиски из кожуры в сковороду

3

Разбивайте сосиски на мелкие кусочки во время приготовления — главный совет: для этого отлично подойдет венчик

4

Добавьте розмарин, семена фенхеля, немного соли и перца и продолжайте обжаривать все вместе, пока сосиски не станут хорошо измельченными и не подрумянятся.

5

Добавить красный лук и жарить около 5 минут

6

Добавьте чеснок, варите еще несколько минут, затем влейте вино

7

Дайте вину пузыриться и соскребите им липкие кусочки со дна кастрюли, пока они не испарится

8

Добавьте помидоры и примерно половину банки холодной воды — таким образом вы получите все помидоры из банки

9

Снова доведите до кипения, убавьте огонь и дайте закипеть.На этом этапе, в зависимости от того, насколько быстро загустеет соус, вы можете готовить его от 10 минут до 2 часов. Если оставить его на более длительный срок, можно накрыть крышкой и при необходимости долить воды

10

Доведите до кипения большую кастрюлю воды и насыпьте большое количество соли. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями, менее минуты или около того, чтобы закончить приготовление макарон в соусе.

11

Когда паста почти готова, слейте воду, оставив немного воды для приготовления

12

Соус должен хорошо загустеть, поэтому проверьте приправу, добавив еще соли и перца по вкусу

13

Добавьте макароны в соус (или наоборот, в зависимости от относительного размера ваших сковородок) и перемешайте, добавив немного воды для макарон, чтобы получить консистенцию замши.

14

Обильно посыпать сыром, при необходимости добавить еще воды для пасты

15

Подать с базиликом и последней посыпкой сыром

Связанные

Супер легкие домашние рулетики с сосисками

Нет ничего вкуснее домашних рулетов с сосисками прямо из духовки. Когда мистер предложил мне зайти в местную пекарню, чтобы купить булочки с колбасой на обед, я взбил партию своих Super Easy Sausage Rolls , и в моем холодильнике уже лежало всего несколько ингредиентов.

Практически не требуется никаких подготовительных работ и небольшой уборки. Мой секретный трюк — использовать готовые говяжьи колбаски вместо мясного фарша, наполненного жиром и наполнителями.

Вы можете использовать любой стиль колбасы, который вам нравится, но для достижения наилучших результатов я предпочитаю использовать изысканные сорта. Выбирайте сосиски самого высокого качества, которые вы можете себе позволить, и получите самые вкусные результаты.

Я всегда храню замороженные листы слоеного теста в морозильной камере, потому что они настолько универсальны, что все вкуснее завернутые в тесто.

Эмма не удержалась и помогла мне собрать эти простые в приготовлении булочки с колбасой, и этот рецепт достаточно прост, чтобы дети старшего возраста могли приготовить их самостоятельно.

Как приготовить домашние рулетики с сосисками

Ингредиенты

• 6 сосисок хорошего качества из говядины
• 2 листа замороженного слоеного теста (размороженного)
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 3 столовые ложки дижонской горчицы семена (необязательно)

Инструкции

Разогреть духовку до 220c (принудительный вентилятор 200c) 430 / 390f

Взбить яйцо и горчицу вместе

Разрезать каждый лист теста пополам и нанести яичную смесь на одну сторону каждого теста прямоугольник

Разделить колбасную оболочку и выложить начинку на тесто по длине, полторы сосисок на прямоугольник

Загнуть и закрыть края.Обжать вилкой и обрезать лишнее тесто

Разрезать каждый длинный рулет на 3 части и покрыть яйцом

При желании посыпать семенами кунжута

Выпекать 15-20 минут или пока тесто не станет подходящим золотистым

Примечания

Подавайте со своими любимый томатный кетчуп или чатни.

Пищевая ценность:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 196 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиров: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 0 47 мг Натрий: 360 мг Углеводы5

Связанные

Рецепт домашней колбасы | Allrecipes

Я пробовал этот рецепт.Это было легко и быстро! Я немного подправил его, добавив немного кориандра, сухой горчицы, кайенского перца и жидкого дыма. Я поставил мясо в холодильник на 30 минут, прежде чем формировать котлеты. И последнее, но не менее важное: я выпекала их на пергаменте 15-20 минут, переворачивая через 10. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Индейка быстро сохнет. Они были потрясающими. Спасибо за отличный рецепт.

Потрясающе! Это именно то, что я искал, чтобы превратить ошибочно купленные котлеты из индейки в сосиски из индейки.Я был настроен скептически, но на вкус пирожки оказались точно такими же, как колбаса, хотя у меня не было всех ингредиентов (измельченный шалфей вместо измельченного, кориандр вместо мускатного ореха). Я, наверное, никогда больше не куплю колбасу из индейки, потому что она такая свежая, вкусная и легкая.

очень вкусно, всем понравились колбаски воткнули рецепт ничего не меняли.

Моя семья любит это слишком много соли для меня, поэтому в следующий раз я добавлю меньше, кроме соли, это было лучше, чем купленное в магазине

Вкусно и легко.Я сделал из них колбасные пирожки, а также использовал его в мясном рулетах … в обоих направлениях действительно хорошо. Сделаю снова

Я только что использовал свинину и добавил шалфей для «Колбасы из шалфея» для начинки на День Благодарения. Но это прекрасный базовый рецепт домашней колбасы.

Я приготовила из него сгущенный молочный соус! Я использовал рафинированное кокосовое масло, смешанное с фаршем из индейки со специями. так что я бы добавил немного вкусного жира в подливу!

Внесены некоторые изменения в специи, так как нам нравится острее и острее.Снизили соль до 3/4 чайной ложки, увеличили количество хлопьев красного перца до 3/4 чайной ложки, 2 щепотки имбиря, 1 1/2 чайной ложки черного перца, 1 1/2 чайной ложки шалфея и добавили 1/2 чайной ложки молотых семян фенхеля. Базовый рецепт дал мне все необходимые специи для приготовления вкусной колбасы из индейки!

Слишком мягко для меня и моей жены. Я нарушил собственное правило, не приготовив и не пробуя сначала одну лепешку, чтобы посмотреть, нужно ли вносить коррективы в рецепт. Если бы я сделал это, я бы добавил всего больше.

Рецепт гамбо принцессы Тианы с курицей и колбасой

Поделиться — это забота!

Этот быстрый и легкий 30-минутный рецепт мармеладов с курицей и колбасой обязательно понравится! Это блюдо из одного горшка предназначено для того, чтобы помочь вашим детям познакомиться с вкусами Нового Орлеана.Закатайте рукава, включите джаз, наслаждайтесь этим легким блюдом из одного котелка!

Гамбо и Джамбалая всегда были одними из наших любимых блюд, но мы их готовим нечасто, потому что обычно это требует времени, а нашим детям оно обычно не нравится, потому что оно острее, чем им обычно нравится. Но все они были за то, чтобы попробовать еще раз, чтобы поесть, как принцесса Тиана! (о, сила внушения!). С помощью нескольких ярлыков мы смогли создать один из самых простых рецептов гамбо, который понравится как детям, так и взрослым! Этот гамбо совсем не «настоящий», но он наверняка хорош в напряженный будний вечер!

Гамбо по будням с курицей и колбасой

Гамбо — это знаменитое тушеное мясо Луизианы, приготовленное из бульона, мяса и «Святой Троицы» овощей — сельдерея, болгарского перца и лука! Но вот что часто путают: назовете ли вы это каджуном или креольским?

Эта версия для будних ночей не совсем традиционна.Я пропустил супертрадиционный темный рукс (на его приготовление уходит целый час без перерыва), потому что его практически невозможно найти ни в одном из продуктовых магазинов моего города. Если у вас есть время, вы должны полностью попытаться сделать это когда-нибудь!

Есть два разных варианта Гамбо — креольская и каджунская.

Прежде чем я углублюсь в это, давайте поговорим о различиях в каджунской и креольской кухне, потому что, хотя их часто называют двумя словами, обозначающими одно и то же, на самом деле они совершенно разные!

• Креольская кухня — креольская кухня пришла от французских и испанских поселенцев, которые правили Луизианой, и объединяет их еду с едой освобожденных рабов в этом районе.Он считается «городской едой» и включает широкий спектр ингредиентов и разнообразие из-за доступности различных экзотических ингредиентов и широкого смешения культур, которые внесли свой вклад в эту кухню.
• Каджунская кухня — Каджунская кухня пришла к нам из сельской местности, где французы из Канады в конечном итоге поселились в четырех более заболоченных регионах южной Луизианы. Он считается «деревенской едой» и использует то, что было доступно людям в то время.

* В основном практическое правило состоит в том, что в креольской кухне используются помидоры, а в правильной каджунской кухне — нет.

Креольский гамбо производится на юго-востоке Луизианы и обычно содержит моллюсков, тёмный соус ру, помидоры и покрыт порошком. Cajun gumbo популярен на юго-западе Луизианы, он также готовится из темного руса, моллюсков или курицы, не содержит помидоров и обычно покрыт петрушкой и зеленым луком. В оба варианта можно добавить колбасу или ветчину. Эта быстрая ночная версия в будни представляет собой комбинацию креольских рецептов и рецептов каджунского гамбо.

Как приготовить гамбо с курицей и колбасой:

Этот гамбо довольно простой в изготовлении.Чтобы просмотреть полный рецепт с ингредиентами и инструкциями, прокрутите страницу вниз до карточки рецепта. Но общая суть рецепта такова:

1. Нарежьте овощи очень мелкими кубиками. Это помогает им готовить быстрее.
2. Обжарьте сосиски до подрумянивания с обеих сторон. Перелейте в миску и держите в тепле.
3. Растопите масло на сковороде и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими. Добавьте чеснок.
4. Добавьте муку, пока она не смешается и все не будет покрыто мукой.
5. Медленно влейте бульон, примерно по 1/4 стакана за раз, и тщательно перемешайте, прежде чем добавлять.
6. Добавить мясо и высушенные помидоры и перемешать.
7. Подавать с петрушкой и напильником.

Ярлыки, чтобы сделать гамбо быстрее и проще:

Обычно на приготовление Gumbo уходит несколько часов, но несколько сокращений превратят его в быстрое 30-минутное блюдо, которое ваши дети могут помочь вам приготовить и будут получать удовольствие от еды! В результате получился сытный и ароматный рецепт с курицей и копченой колбасой!

• Используйте готовые для микроволновой печи пакеты с рисом , чтобы сократить время приготовления и уменьшить количество грязных горшков.Нам нравится этот коричневый рис и киноа, но вы также можете использовать белый рис! Для этого рецепта мы использовали 2 пакета.
• Купите курицу-гриль в местном продуктовом магазине, чтобы не пришлось готовить мясо! В моем местном магазине продается мясо, уже удаленное от костей, что позволяет ОГРОМНО сэкономить время!
• Купите предварительно нарезанные морковь, перец и лук. сэкономит ваше время. Ищите тертую морковь в разделе продуктов, и вы можете найти нарезанный лук и перец либо в разделе продуктов, либо в морозильной камере! Вы должны взвесить свой бюджет и время и посмотреть, что наиболее важно в этот день.

Как сделать мармелад для детей

Гамбо — отличное блюдо для семей, потому что у него отличный вкус, но он совсем не подавляющий! Обычно гамбо готовят из колбасы андуий, но это может быть немного острым. Если вы не уверены, что ваши дети будут есть колбасу андуилле, я предлагаю вместо нее заменить колбасу на колбасу.

Обеденные беседы с детьми:

Ужин — отличное время поговорить с детьми! Я считаю, что разговор с детьми о еде, которую вы едите (и больше, чем просто «откусите еще раз!»), Действительно помогает им стать более заинтересованными в том, чтобы пробовать еду перед ними.

Попробуйте обсудить:

• Где находится «забой».
• Поговорите о различной текстуре, которую они находят на своей тарелке — Что хрустящее, а что мягкое?
• Обсудите различные вкусы, которые они пробуют — Что такое сладкое, жаркое, пикантное?
• Задавайте вопросы о том, какая часть еды им нравится больше всего, как они могут что-то изменить и что они хотели бы видеть в следующий раз, когда вы это приготовите.

Узнайте больше о том, как развить чувство вкуса с детьми, и подпишитесь на веселую БЕСПЛАТНУЮ 5-дневную дегустацию Trek Challenge!

Как подать всей семье курицу и колбасный мармелад

Гамбо — отличное блюдо для всех членов вашей семьи.

• Для малышей: вытащите «кусочки» гамбо и оставьте часть соуса на сковороде. Нарежьте колбасу и курицу на небольшие кусочки и дважды проверьте, что все овощи подходящего размера. Подавайте все в стопке вместе с рисом. Подавайте на стол красочный фрукт, например, ягоды или фиолетовый виноград, чтобы добавить цветовых и текстурных отличий.
• Для дошкольников : подайте мясо, овощи и рис тремя отдельными стопками на тарелке для дошкольников.При желании позвольте им украсить петрушкой и небольшим количеством пудры. Подавайте немного ярких фруктов.
• Для детей старшего возраста: Позвольте детям старшего возраста решить, подавать ли им гамбо поверх риса или рядом с ним. Разрешите им гарнировать, как они хотят.

Приготовьте полноценный американский каджунский обед и подавайте его с кукурузой каджун маке и легкими бананами на десерт!

Устройте своим детям кухню:

Если ваши дети будут вместе с вами на кухне, это отличный способ помочь им проявить больше интереса и воодушевления по поводу своей еды, а это значит, что они, скорее всего, действительно ее съедят! Ниже вы найдете простые способы помочь детям приготовить рецепт гамбо принцессы Тианы!

• Дети в возрасте от 0 до 3 лет могут помочь вам выбрать продукты в магазине, отмерить ингредиенты и накрыть стол.
• Дети в возрасте от 4 до 7 лет могут помочь вам сделать все, что описано выше, а также помочь нарезать продукты, нарезать колбасу, приготовить рис в микроволновой печи и помешать Gumbo во время приготовления.
• Дети в возрасте 8-12 лет могут помочь вам вынуть куриное мясо из гриля, приготовить соус и сделать большую часть приготовления / перемешивания.

* Обратите внимание, что эти рекомендации являются общими, и, пожалуйста, используйте ваше личное усмотрение в зависимости от уровня навыков вашего ребенка.И всегда, всегда контролируй! Подробнее о том, как научить детей готовить вместе с вами.

Еда становится вкуснее, когда ее делят с любимыми людьми!

Я больше всего люблю смотреть, как вы готовите мои рецепты! Если вы готовите этот мармелад с куриной колбасой, не забудьте оставить комментарий ниже и оценить рецепт!

И если вы в Instagram, отметьте @gingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk в социальных сетях, когда вы делаете мои рецепты, чтобы я мог поделиться ими и, возможно, даже показать вас.Следуйте за последними обновлениями:

И не забудьте подписаться на список рассылки, чтобы получать все дополнительные советы, рекомендации и бонусы!

Подпишитесь здесь!

Хотите сохранить это на потом? ПОДКЛЮЧИТЕ ЭТО К ВАШ УЖИН СОВЕТ на Pinterest!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 8 унций вареной колбасы андуилле
• 1/3 стакана муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 TBSP масла
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 3 стебля сельдерея, нарезанные
• 4 измельченных зубчика чеснока
• соль / перец по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 столовая ложка креольской специи
• 1 банка нарезанного кубиками тома
• 2 стакана бульона
• 1 цыпленок на гриле
• 2 стакана вареного коричневого риса
• 3 столовых ложки свежей нарезанной петрушки

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Налейте 2 чайные ложки масла в кастрюлю и дайте ему нагреться.
3. Добавьте нарезанные колбаски на сковороду и готовьте колбасу до коричневого цвета, периодически помешивая, около 4 минут, а затем переложите на тарелку. Согреться.
4. Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять.
5. Добавьте лук, сельдерей и зеленый перец в сковороду и готовьте, периодически помешивая, в течение 10 минут.
6. Добавьте измельченный чеснок и дайте ему приготовиться, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд.
7. Добавьте муку.
8. Добавить в банку с помидорами приправу каджун и хорошо перемешать.
9. Медленно добавляйте куриный бульон, примерно по 1/4 стакана за раз, хорошо перемешивая перед каждым новым добавлением.
10. Дать покипеть в течение 5 минут, периодически помешивая.
11. Добавьте измельченный цыпленок-гриль, нарезанную колбасу, перемешивая, чтобы хорошо перемешать, и дайте ему прогреться примерно 5 минут.
12. Сверху посыпьте свежим нарезанным парлей и рисом и наслаждайтесь!

Банкноты

• Если ваши дети находят колбасу Андуй слишком острой, вы можете заменить ее на Кильбасу.
• Сократите время приготовления, используя предварительно нарезанную морковь, лук и перец, которые продаются в вашем местном продуктовом магазине (проверьте свежие продукты и / или морозильную камеру!).
• Здесь можно использовать каджунскую или креольскую приправу. Главное отличие в том, что вы используете «каджун», обязательно добавьте в рецепт 1 чайную ложку сушеного орегано!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 430 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 83 мг Натрий: 650 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 23 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте пометить #gingeredwhisk.