Что готовить в микроволновке: Простые и вкусные рецепты для микроволновки: 96 рецептов

Содержание

Что можно готовить в микроволновке

Мне кажется, многие устройства, призванные облегчить жизнь повара, на самом деле излишне упрощают, а порой откровенно портят конечный результат. Именно по этой причине я не готовлю в микроволновой печи, но очень и очень многие используют этот удобный кухонный прибор каждый день. В то же время следует признать, что при грамотном подходе микроволновка может гораздо больше, чем просто разогревать еду. Эта статья – для всех, кто хотел бы использовать потенциал своей микроволновки по максимуму.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Пара слов про микроволновку

И действительно, популярность микроволновки совершенно заслужена. Когда эти приборы только начали появляться в нашей стране, возможность приготовить всевозможные блюда в считанные минуты, да еще и при помощи радиоволн, казалась самым настоящим волшебством – а то, что за пару минут можно разогреть любую еду, виделось верхом удобства.

Сейчас микроволновки все так же популярны – но методом проб и ошибок многие кулинары выяснили, что некоторые продукты попросту невозможно приготовить так же хорошо, как на плите или в духовке. Действительно, производители микроволновых печей, утверждающие, что их детище приготовит любое блюдо абсолютно безопасным методом, не лукавят. Однако безопасно еще не значит вкусно.

Готовим в микроволновке: практические рекомендации

Например, у вас вряд ли получится хорошо приготовить в микроволновке мясо, рыбу или морепродукты – лучше воспользоваться обычной духовкой или грилем. Дело в том, что при микроволновой готовке воздух вокруг продуктов сохраняет комнатную температуру, волны нагревают лишь сам продукт «изнутри», поэтому об аппетитной корочке приходится забыть. И хотя большинство современных микроволновых печей имеет функцию гриля, не стоит рассчитывать, что такой встроенный гриль справится с готовкой так же хорошо, как гриль в вашей духовке, не говоря уже об угольном или электрическом.

С другой стороны, ставить крест на микроволновке преждевременно.

Этот прибор может стать незаменимым вспомогательным инструментом во многих из ваших кулинарных экспериментов. Например, если вам нужен поджаренный бекон к яичнице, бутербродам или салатам, воспользуйтесь помощью металлического друга – это будет и быстрее, и чище. Уложите на тарелку бумажные полотенца в несколько слоев, на них разместите полоски бекона рядом друг с другом, и укройте еще одним бумажным полотенцем. Готовьте бекон пару минут на высокой мощности – результат будет аппетитным, хрустящим и менее жирным, чем если бы вы жарили его на сковороде.

Все равно уверены, что жареный бекон вреден для здоровья? Тогда приготовьте рис, он-то точно не навредит. Высыпьте в миску стакан риса, залейте 1¾ стакана воды, добавьте кусочек масла, приправьте солью и перцем и укройте пластиковой пленкой. Готовьте 9 минут на высокой мощности, затем убавьте ее до «ниже среднего» и готовьте еще 12 минут. На выходе вы получите безупречный рис, пышный и рассыпчатый.

Овощи в микроволновке

В магазинах часто продается попкрон для микроволновки, однако вкус его далек от совершенства. Если у вас есть возможность купить зерна кукурузы тех сортов, которые используют для попкорна, то ничто не мешает вам сделать свой! Возьмите любой бумажный пакет, насыпьте туда 2-3 столовых ложки зерен кукурузы и немного соли, и плотно сверните пакет так, чтобы он не раскрылся, но оставьте место для того, чтобы зерна могли увеличиться в размере. Встряхните пакет, чтобы равномерно распределить зерна, уложите его на тарелку и готовьте на высокой мощности 2 минуты, или пока зерна не перестанут лопаться. Можно съесть прямо так, но если вы не боитесь лишних калорий, добавьте растопленное масло и еще немного соли, и перемешайте, чтобы получить настоящий попкрон, куда лучше, чем в кинотеатре.

Многие овощи отлично готовятся в микроволновке, особенно кукуруза, брокколи и даже свекла. Если это кажется вам слишком простым – приготовьте картофельные оладьи. Возьмите несколько картофелин, сделайте в них пару отверстий и запекайте в микроволновке 4 минуты. Остудите, мелко нарежьте, перемешайте с нарезанным луком, сформируйте оладьи и обжарьте на горячем масле до коричневого цвета.

Разумеется, филе «Шатобриан» в микроволновке не приготовишь. Тем не менее, вооружившись книгой рецептов для микроволновых печей, вы сможете приготовить десятки различных блюд и гарниров значительно быстрее, чем в обычной духовке. Не бойтесь экспериментировать!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Что можно приготовить в микроволновке? Варианты блюд

Готовьте быстрые, простые и невероятно вкусные блюда для всей семьи с микроволновой печью Candy


Функционал микроволновых печей уже давно не ограничивается подогревом и быстрой разморозкой продуктов​. Современные микроволновки позволяют в считанные минуты приготовить вкуснейшую пиццу, запечь картофель с хрустящей корочкой, сварить рассыпчатую гречку, пожарить орешки и даже испечь изумительный торт, вкусу которого позавидовал бы любой кондитер. При этом большинство продуктов прекрасно переносят тепловую обработку в СВЧ-печи и на 90 % сохраняют свои полезные свойства. В продолжении мы предлагаем несколько быстрых и лёгких рецептов для микроволновой печи, которые позволят вам создавать настоящие кулинарные шедевры для гостей и домочадцев. Заметьте, что приготовить в микроволновке все эти блюда можно всего за 5-10 минут, а иногда и быстрее!


Запеченный лосось в сливочном соусе


В микроволновке можно приготовить невероятно вкусную, нежную и сочную рыбу. Для этого рецепта вам потребуются следующие продукты:


— Филе лосося — 400 г
— Оливковое масло — 15 г
— Сыр с голубой плесенью — 30 г
— Сливки 33 % — 100 г​   
— Творожный сыр — 30 г​   
— Черный перец, соль, укроп, цедра лимона — по вкусу

Способ приготовления:
1. Разделите филе лосося на 2 части. Положите рыбу в ёмкость для СВЧ-устройств, полейте оливковым маслом, добавьте соль и чёрный перец. Поставьте в микроволновку и запекайте 10 минут в режиме «Гриль». ​                                                                         
2. Пока готовится лосось, сварите соус. Для этого разогрейте на плите сливки, добавьте оба сыра, цедру лимона, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите до средней густоты. Добавьте в соус измельчённый укроп и хорошо перемешайте.

3. Готовый лосось положите на тарелку, полейте соусом и украсьте веточкой укропа. ​​


Киш с помидорами, приготовленный в кружке


Для этого нежного и аппетитного мини-пирога вам потребуются:  
— Помидоры — 1-2 шт.
— Сливочное масло — 1 ст. л. 
— Молоко — 2 ст. л. 
— Белый хлеб — 1 ломтик
— Яйцо — 1 шт.
— Сыр твёрдый — 30 г
— Молотый чёрный перец, соль и зелень — по вкусу​


Способ приготовления:
1. Растопите в микроволновке сливочное масло.
2. Нарежьте маленькими кусочками помидоры и хлеб. Сложите всё в глубокую ёмкость. Хлеб впитает в себя сок помидоров и увеличится в объеме.
3. Разбейте в кружку яйцо, добавьте молоко и растопленное масло. Посолите, поперчите и

перемешайте до получения однородной массы. Сверху положите массу из хлеба и помидоров и мелконарезанный зелёный лук. Посыпьте все тёртым сыром. Не перемешивайте.
4. Поставьте кружку в микроволновую печь и выпекайте в течение двух минут на максимальной мощности. ​                          


Перец, фаршированный яйцом и сыром


Это вкусное и низкокалорийное блюдо идеально для тех, кто соблюдает диету, а также для тех, кто хочет приготовить в микроволновой печи быстрое блюдо за 5 минут. Вам, несомненно, понравится его сочная и воздушная начинка из сыра и яйца,

 вкус которой очень напоминает традиционный испанский омлет с картофелем. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Болгарский перец — 1 шт. 
— Яйца — 2 шт.
— Любой твёрдый сыр — 30 г
— Молоко — 50 г
— Перец, соль и зелень — по вкусу 


Способ приготовления: 
1. Выберите перец такой формы, чтобы его можно было легко установить в вертикальном положении (он будет выполнять роль ёмкости). Осторожно удалите хвостик и семена. 
2. В отдельную ёмкость разбейте оба яйца, добавьте молоко, тертый сыр и мелко порезанную зелень. Перемешайте до получения однородной массы. 
3. Залейте полученную начинку в перец, не доходя до краев. Выпекайте в микроволновке около 5 минут. ​


Десерт из запеченных яблок


Микроволновая печь просто создана для того, чтобы запекать в ней вкусные ароматные яблоки. Результат вас приятно удивит! Для этого блюда вам понадобятся:
— Спелые яблоки — 2-3 шт. (в зависимости от их размера)
— Сахар — 1-2 ст. л.
— Корица — по вкусу​

Способ приготовления:
1. Разрежьте яблоки пополам и удалите серединку с семечками.
2. В углубления насыпьте сахар и немного корицы.
3. Положите фрукты в ёмкость и выпекайте в микроволновке в течение 4-5 минут на максимальной мощности. При подаче готовое блюдо можно полить мёдом или сгущённым молоком. ​


Находитесь в поиске

современной, простой в использовании и многофункциональной микроволновки? В таком случае микроволновые печи Candy — это то, что вам нужно! Любая из них станет вашим незаменимым помощником на кухне, который будет всегда под рукой и выручит вас в любой ситуации. 

Что приготовить в микроволновке — разные рецепты блюд с фото — Рецепты, продукты, еда

31 августа 2020, 11:52

Поделиться

Копировать ссылку

В микроволновой печи можно приготовить кашу, омлет, печеный картофель и выпечку

В микроволновой печи можно не только разогревать, но и готовить еду. Так вы сэкономите время и энергию, а еще получите возможность готовить непосредственно в той же посуде, в которой еда подается на стол.

В микроволновке отлично получаются каши, омлеты, печеный картофель и разнообразная выпечка. Лучшие рецепты вы найдете в нашей подборке.

Овсяная каша в микроволновой печи

Овсянка в микроволновке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 большой спелый банан
  • 2 столовые ложки кремообразного арахисового масла
  • 1/2 чашки (50 г) овсянки быстрого приготовления
  • Немного молока
  • Соль
  • Корица, шоколадная стружка или ягоды – для подачи

Читайте также:

Ульяна Супрун развенчала главные мифы о микроволновых печах

Способ приготовления:

  1. Банан почистите и нарежьте на кусочки.
  2. Хорошо разомните в чашке или миске, пригодной для микроволновой печи. Добавьте арахисовое масло и перемешайте.
  3. Всыпьте овсяные хлопья и еще раз перемешайте. Если смесь слишком сухая, влейте немного молока.
  4. Отправьте кашу в микроволновую печь и готовьте в течение 2-3 минут.
  5. Посыпьте солью, молотой корицей, шоколадной стружкой и/или свежими ягодами.

Омлет в микроволновке по-средиземноморски

Омлет в микроволновке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка кубиков запеченного или жареного красного перца
  • 1/4 чашки измельченного шпината
  • 1 столовая ложка сыра фета
  • 1 чайная ложка нарезанного зеленого лука
  • Молотый перец по вкусу

Смотрите видео, какие продукты можно разогревать в микроволновке:

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашку, пригодную для микроволновой печи, растительным маслом. Это удобно делать с помощью силиконовой кисточки.
  2. Разбейте яйца в чашку и тщательно взболтайте вилкой.
  3. Добавьте красный перец, шпинат, раскрошенную фету, зеленый лук и молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
  4. Поставьте кружку в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты и 30 секунд.
  5. Достаньте кружку и подавайте омлет вместе с поджаренным хлебом.

Запеченный картофель в микроволновке

Печеная картошка в микроволновке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 10 средних картофелин
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. с горкой муки
  • Немного смеси сухих итальянских трав
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Оливковое или сливочное масло
  • 1 пучок свежего укропа

Способ приготовления:

  1. Картошку помыть с помощью щетки или губки для мытья посуды. Дать немного обсохнуть.
  2. Тем временем насыпать в полиэтиленовый пакет муку, соль и сушеные травы.
  3. Добавить влажную картошку в пакет и потрясти, чтобы клубни равномерно покрылись мучной смесью.
  4. Выложить картофель в подходящую для микроволновки формы. Готовить 10 минут при мощности 850 Вт.
  5. Пока печется картошка, приготовить заправку: смешать мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком и измельченным укропом. По желанию посолить.
  6. Слегка очистив картофелину, надрезать ее и в середину положить кусочек масла с чесноком и укропом. Повторить с оставшейся картошкой.

Шарлотка яблочная в микроволновке

Рецепт шарлотки с яблоками в микроволновке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 3 яблока
  • 3 яйца
  • 90 г сахара
  • 90 г муки
  • 3 ст.л. сахара без горки – для карамели
  • 30-50 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Возьмите керамическую или пирексовую форму диаметром 23 см. Смазывать ее не нужно.
  2. Приготовьте карамель. Насыпьте сахар в форму, добавьте ложку воды, чтобы только смочить сахар. Готовьте при максимальной мощности 4 минуты, или пока сахар не расплавится в коричневую карамель. На этом этапе нужно внимательно следить, чтобы сахар не сгорел.
  3. Выньте форму из СВЧ, положите в нее кусочки масла и отставьте в сторону.
  4. Приготовьте тесто, как для бисквита. Для этого разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в пену. Добавьте к белкам 1/3 нормы сахара и взбейте еще, до блеска.
  5. Взбейте желтки с оставшимся сахаром.
  6. Аккуратно смешайте желтки и белки ложкой. Добавьте просеянную муку, перемешайте, зачерпывая тесто от края и опуская в середину.
  7. Яблоки порежьте четвертинками, удалите семена и нарежьте кусочками в форму.
  8. Выложите тесто сверху на яблоки.
  9. Пеките 6-7 минут в режиме максимальной мощности. Тесто сильно поднимется, а когда достанете форму – слегка опадет. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой, на них не должно быть прилипшего теста.
  10. Оставьте на 5 минут постоять. Проведите ножом по краю формы. Поверхность бисквита должна подсохнуть, также можно присыпать ее через мелкое сито сахарной пудрой.
  11. Переверните шарлотку с яблоками на решетку и снимите форму.

Шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут

Шоколадный кекс в микроволновке / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. муки
  • 4 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
  • Щепотка соли
  • 1 яйцо (слегка взбитое)
  • 3 ст. л. молока (кофе или воды)
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1-2 ириски или кусочки шоколада (по желанию)

Способ приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты, кроме конфет. Перелейте в кружку. Можно замешивать тесто сразу в ней.
  2. Готовьте в микроволновке на мощности 700 Вт в течение 1 минуты.
  3. Затем достаньте чашку и добавьте кусочки конфет или шоколада. Верните в микроволновку еще на минуту.
  4. Дайте немного остыть. Подавайте готовый шоколадный кекс вместе со взбитыми сливками или мороженым.

Напомним, ранее мы делились рецептами блюд из яиц в микроволновой печи, а также писали, как правильно разогреть пиццу в микроволновке.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как готовить в микроволновке: 4 простейших рецепта

Микроволновая печь давно не воспринимается нами, как инновационное устройство. Ее можно встретить почти на каждой кухне. Она позволяет быстро разогреть еду, но функционал микроволновки не ограничивается только разогреванием и готовкой горячих бутербродов. Ее можно использовать, как:

  1. Гриль;
  2. Духовку;
  3. Конвекционную плиту;
  4. Пароварку.

Но готовка блюд в такой печи требует знаний и сноровки. Стоит поделиться несколькими полезными секретами, которые помогут полноценно использовать микроволновку.

Как готовить в микроволновке?

Чтобы блюдо, приготовленное в такой печи, получилось вкусным, ароматным и полностью готовым, желательно укладывать его маленькими кусочками. Это связано с механизмом воздействия микроволн на еду: они проникают на глубину не больше 2 см.

Читайте также: Топ-10 производителей микроволновых печей

При использовании режима жарки или запекания в СВЧ, укладывайте на край блюда самые большие куски. Так на них будут лучше воздействовать микроволны, и они запекутся быстрее.

Приготовление в микроволновке требует использования специальной посуды. Она должна быть:

  • прозрачной;
  • без металлов в составе;
  • не проводящей электротоки;
  • термоустойчивой.

В микроволновке можно приготовить и яичницу. Для этого подойдут только свежие яйца, желтки которых нужно наколоть зубочистками.

Если вы готовите куриные крылышки или ножки, либо другие крупные куски еды, не забывайте перемешивать их, периодически переворачивать и менять местами. Это связано с тем, что части, расположенные по краям посудины, получают больше энергии, чем те, которые находятся посередине.

В микроволновой печи можно варить супы и борщи. Рекомендуется накрывать их крышкой, в которой предусмотрен отвод пара. Чтобы жидкость закипала медленнее, нужно положить в нее стеклянную трубочку.

Блюда в микроволновке

Что можно приготовить в микроволновке? На самом деле, практически все, от первых блюд до гарниров и выпечки.

Как готовить мясо в микроволновке? Чтобы продукт получился сочным и не пересыхал, накрывайте его крышкой. Постное мясо в холодном виде будет готовиться дольше, чем жирные комнатной температуры. Солить и перчить его лучше в конце, для сохранения сочности.

Приведем интересный рецепт пикантного мяса в пивном соусе. Понадобится 400 гр курицы или говядины, 2 ложки муки, томатная паста, пиво (достаточно стакана), яйцо, табаско, 2 зубчика чеснока.

Процесс следующий:

  • Мясо промывается, чистится, режется и закладывается в специальную кастрюлю.
  • Чеснок очищается и измельчается.
  • Делается смесь из всех ингредиентов. Мясо заливается ею и накрывается крышкой.
  • Время готовки – 15-20 минут. Лучше установить средний показатель мощности.

Остается поперчить, посолить, добавить зелень.

Как готовить картофель в микроволновке? Любимый многими продукт можно приготовить разными способами. Если собираетесь делать его в мундире, лучше выбирать мелкие картофелины, они дойдут до готовности быстрее.

Будет интересно почитать: Топ-15 самых популярных микроволновых печей: обзор лучших моделей

Существует множество картофельных блюд. Овощ можно сварить или приготовить в пакете в микроволновой печи. Но самый вкусный, простой и интересный вариант, который станет отличным сопровождением семейной или дружеской вечеринки – картофель-фри.

Для готовки такой вкуснятины список продуктов небольшой – это картошка, соль, зелень и растительное масло. Процесс таков:

  • Нарежьте очищенные от кожуры картофелины.
  • Разложите бруски на полотенце или салфетке, дайте стечь лишней воде.
  • Уложите их в посудину, посолите, залейте растительным маслом.
  • Готовьте 15 минут на мощности 600 Вт. Периодически перемешивайте.
  • За 5 минут до готовности посыпьте зеленью.

Вытащив картофель из СВЧ, разложите ее на салфетке или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Приготовить в микроволновке можно и рыбу. Для этого необходима пищевая пленка или рукав. Распространенный рецепт – рыбка под майонезом. Для такого блюда понадобится филе любой морской рыбы, 10-15 гр масла, по 20 гр майонеза и сыра, 1 луковка, лимон или уксус. Процесс следующий:

  • Поставьте в печь завернутую в пленку рыбку на пару минут. Потом положитена специальное блюдо для СВЧ, посолите.
  • Нарежьте луковицу кольцами. Подержите их немного в лимонном соку, и посыпьте рыбку.
  • Залейте майонезом. Натрите сыр на терке и посыпьте блюдо.
  • Готовьте рыбу не дольше 2 минут, установив среднюю мощность.

Получится рыба под расплавленной сырной корочкой.

Простое и вкусное белковое блюдо, которое можно приготовить в микроволновке – запеканка из творога. Для ее готовки возьмите полкилограмма творога, 100 г сахара, 4 яйца, 40 г манной крупы, ваниль и соль. Рецепт следующий:

  • Добавьте в творог соль, ванилин, желтки, манку, сахар. Разомните смесь вилкой.
  • Воспользуйтесь блендером для взбивания белков.
  • Вылейте белки в творожную смесь, перемешайте.
  • Выпекайте 11 минут. Мощность – 850 Вт.

Для украшения используйте изюм, шоколадную глазурь, фрукты.

Это интересно: История изобретения микроволновой печи: от 1945 года и до сегодня

Узнав, как готовить блюда в микроволновке, можно быстро научиться делать много вкусностей для семьи и гостей. Процесс готовки с помощью этого умного устройства прост. Достаточно подобрать подходящую посуду и следовать рецепту. Еда получается вкусной, ароматной, сочной и полезной. Даже картофель-фри в СВЧ будет менее жирным и калорийным, чем жареный на сковороде. Так, микроволновая печь сможет заменить другие приборы на кухне, и выполнять там не прикладную, а одну из важных, решающих ролей.

Что можно приготовить с помощью микроволновки BOSCH

Основной режим у всех микроволновых печей – «Микроволны» или «СВЧ». В современных многофункциональных моделях есть дополнительные программы конвекции, пароварки и гриля. Для них используются нагревательные элементы и вентиляторы.

Микроволновки с грилем позволяют запекать и жарить еду до хрустящей корочки. Можно включать режим только в конце готовки только ради золотистой корочки.

Режим конвекции прогревает продукты максимально равномерно, благодаря циркуляции горячего воздуха вокруг пищи. Это особенно важно в приготовлении выпечки. Также в продуктах лучше сохраняются витамины и полезные вещества. Работает как духовка, только быстрее.

Функция пароварки готовит блюда на пару, что сохраняет максимальное количество витаминов.

Помимо основных программ, для готовки в печах СВЧ нужно под каждое блюдо настраивать режим мощности.

Полная или высокая мощность (100%)

Используется для самой быстрой готовки и жарки продуктов из мягкого мяса, рыбы, также овощных и фруктовых блюд, чая, кофе и других напитков. Подходит для запеканок, которые можно размешивать, мясного фарша или цыплят, для блюд, готовящихся в томатном соусе, бульоне или вине.
Но помните, что при высокой температуре кусочки продуктов разного размера и толщины могут прожариваться неравномерно. Быстрее приготовятся маленькие одинаковые куски.

«Жаренье» или мощность «Выше среднего» (70-80%)

В этом режиме готовятся блюда из свинины, птицы, овощей, выпечка, рецепты с сыром и соусами. Он не сушит продукты и не требует непрерывного контроля.

Средняя мощность или «Медленное кипение» (50%)

Подходит для готовки супов, приготовления жесткого мяса, равномерного прожаривания, тушения и томления. Используйте для готовки блюд из рыбы и морепродуктов, а также из яиц, молочных продуктов. Объемными и пышными получаются хлебные изделия, суфле и другая выпечка.

«Размораживание» или мощность ниже среднего (30%)

Используется для подогрева, медленного томления и «варки на слабом огне», для растапливания шоколада, меда, мороженого, сливочного масла для приготовления десертов и кремов.

Низкая мощность или «Подогрев» (10%)

Подходит для подогрева деликатных продуктов и улучшения аромата супов, тушеных блюд и соусов. Они становятся более наваристыми, нежными и ароматными, если их готовить подольше на этом режиме.

Что приготовить в микроволновке? 15 вкусных и быстрых блюд Lifestyle

Вы знали, что 90% людей в США, Европе, России, Японии и Корее не завтракают? У них попросту нет времени на утренний прием пищи. Но завтрак можно сделать максимально простым и быстрым! Рассказываем о простых 15-минутных рецептах, для которых вам понадобится только микроволновая печь.

Молочная овсянка

Возьмите 100 г плющеной овсяной крупы (цельнозерновой), протряхните в сите, чтобы отсеять пыль. Переложите в глубокую тарелку, залейте молоком с 3-процентной жирностью. Нагревайте в микроволновой печи 2 минуты на средней мощности. После этого перемешайте и вновь установите такие же настройки. Посыпьте сухофруктами, орехами или мелко нарезанным бананом.

Яичница-болтунья

Разбейте два яйца в глубокую тарелку или бульонную чашку. Нагревайте 30 секунд на максимальной мощности. Затем перемешайте вилкой и вновь поставьте в микроволновку на ту же программу. Выложите на тарелку, посыпьте солью, перцем и мелко накрошенной зеленью.

Омлет с сосисками

Взбейте одно яйцо в высокой кружке, долейте две столовые ложки молока. Посолите, поперчите, взбивайте вилкой 30–40 секунд. Мелко нарежьте одну молочную сосиску и веточку петрушки. Поставьте в микроволновую печь, нагревайте 5 минут на средней мощности.

Макароны с сыром

Положите в глубокую тарелку 40–60 г макарон, залейте водой так, чтобы она едва покрывала их. Нагревайте в микроволновке 2 минуты на максимальной мощности. Затем перемешайте и повторите процедуру 1–2 раза, пока паста не впитает воду полностью. Влейте две столовые ложки молока, посыпьте сверху небольшим количеством тертого твердого сыра. Нагревайте еще 2 минуты.

Сырники

Положите в миску 250 граммов мелкозернистого творога, тщательно разомните вилкой. Вбейте одно яйцо, добавьте две столовые ложки мукиодну ложку сахарапо щепотке соли и ванилина. Быстро вымешайте тесто руками или миксером. Сформируйте из полученного теста сырники, запекайте в микроволновке 8–12 минут на максимальной мощности.

Запеченная картошка

Возьмите 5–6 мелких картофелин, тщательно промойте, при необходимости удалите грязь жесткой кухонной губкой. Положите в специальный рукав для запекания, добавьте две столовые ложки оливкового масла и пару щепоток соли. Можете использовать готовую приправу для картофеля или собственную смесь — черный перец, розмарин, паприку, кориандр и гранулированный чеснок. Завяжите пакет, сделайте в нем пару дырочек зубочисткой. Запекайте 10–15 минут, проверяя готовность вилкой.

Рассыпчатый рис

Возьмите 100 г длиннозернистого риса, тщательно промойте, чтобы избавиться от крахмала. Положите в глубокую тарелку, долейте стакан воды. Посолите по вкусу. Нагревайте 10 минут на максимальной мощности, затем 5 минут на средней. Добавьте столовую ложку сливочного масла и перемешайте.

Запеченные яблоки

Возьмите два кислых яблока, тщательно вымойте и вытрите бумажным полотенцем. Срежьте «шляпки» толщиной в половину пальца и отложите в сторону. Аккуратно достаньте серединку с косточками, стараясь не повредить дно. Залейте в каждое яблоко по 1–1,5 чайные ложки меда, накройте «шляпками» и выпекайте 10–12 минут на средней мощности.

Безе

Пока кофемашина разогревается и промывается, приготовьте воздушный десерт. Отделите белок одного яйца от желтка и влейте его в глубокую миску, в которой лежат 200 г сахарной пудры. Взбивайте венчиком блендера 2 минуты, пока не получите крутые пики. Выложите чайной ложкой на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. Подсушивайте в микроволновке около минуты, выбрав мощность на одну ступень меньше максимальной.

Низкокалорийный пудинг

Взбейте два яйца с двумя столовыми ложками сахара. Выберите минимальную скорость на миксере, постепенно добавляйте 200 г творогадве столовые ложки манкипо щепотке соли и ванилина. Залейте в кофейные чашечки и выпекайте в микроволновке 3–4 минуты на средней мощности. Подождите минуту и включите устройство еще на 2 минуты.

Ленивые тефтели

Разморозьте в микроволновке 100 г говяжьего фарша (занимает 1,5–2 минуты). Влейте в него столовую ложку молока, добавьте две столовые ложки овсяной муки или мелко протертых хлопьев. Скатайте шарик, положите в широкую чашку, предварительно смазанную оливковым маслом. Запекайте в микроволновой печи 3 минуты или обжаривайте на гриле. Выложите сверху чайную ложку кетчупа или другого соуса.

Тыквенный пирог

Приготовьте пюре из 100 г мякоти тыквы при помощи стандартной насадки блендера. Продолжая размешивать, постепенно добавляйте одно яйцодве столовые ложки меда, по щепотке корицы и мускатного ореха. В отдельной посуде смешайте тесто — возьмите по одной столовой ложке кокосовой стружкисливочного масла и муки. Выложите тесто в кружку, а сверху добавьте пюре тыквы. Выпекайте 2,5–3 минуты на максимальной мощности проверьте готовность зубочисткой.

Чизкейк

Положите в бульонную чашку 50 г сладкого крем-сыра (в идеале — маскарпоне), две столовые ложки сметаныодно яйцотри столовые ложки сахаращепотку ванилина и несколько капель лимонного сока. Взбивайте миксером, пока не получите однородную массу. Готовьте в микроволновке полторы минуты на максимальной мощности, доставая и помешивая каждые 30 секунд.

Пицца

Просейте четыре столовые ложки муки, добавьте 10 г разрыхлителя и щепотку соли. Влейте 50 мл молока и столовую ложку оливкового масла, вымешайте крутое тесто. Переложите в высокую чашку объемом более 350 мл, полейте 1,5–2 столовыми ложками кетчупа. Выложите 20 г тертого твердого сыра и мелко покрошенную охотничью колбаску. Посыпьте солью, перцем и сушеными травами. Выпекайте в микроволновке 7 минут при максимальной мощности. Готовая пицца должна сильно увеличиться в объеме.

Ролл из лаваша

Накрошите пару веточек петрушки и перьев зеленого лука, натрите 50 г брынзы, порежьте средний помидор мелкими кубиками — все это можно сделать в кухонном комбайне. Разложите на столе лист тонкого лаваша, смажьте его кетчупом и майонезом. Насыпьте сначала зелень, потом помидоры и брынзу. Сверните конвертиком. Подсушивайте в микроволновке 2–2,5 минуты на максимальной мощности.

Как готовить в горшочках в микроволновке: правила и принципы приготовления

Прогрессивные хозяйки часто интересуются, можно ли готовить порционное жаркое или хотя бы разогревать горшочки в микроволновке, используя режим СВЧ.

Повышенный интерес объясняется и отказом от традиционных громоздких духовок, и желанием сэкономить время, и удобством микроволновой печи. Разберемся в вопросе, расскажем, какую посуду безопасно подвергать воздействию микроволн, а чем лучше не рисковать. Раскроем секреты приготовления вкусных блюд и познакомим с преимуществами и недостатками такого способа.
  1. Какие горшочки можно ставить в микроволновку
  2. Принципы приготовления горшочков в микроволновой печи
  3. Рецепты блюд в горшочках в микроволновке
  4. Что нежелательно готовить

Какие горшочки можно ставить в микроволновку

Если кратко – практически всю современную глазурованную керамическую посуду, пригодную для духовки, можно смело ставить в микроволновку. Производители даже указывают совместимость горшочков с СВЧ, чтобы у пользователей не было сомнений.

Однако есть горшочки для сервировки, которые не предназначены для готовки. Возможно, именно такие вам достались в наследство от бабушки без каких-либо опознавательных знаков. Готовить в них не стоит, максимум – использовать для краткосрочного разогрева.

Порционные горшочки для приготовления жаркого изготовлены из глины или керамики (та же глина, но с добавками). Керамические горшки обжигают при высоких температурах (выше 600 градусов), поэтому они не боятся нагрева, но он должен быть постепенным.

Внутри пищевая посуда всегда покрыта глазурью, чтобы исключить контакт пищи с глиной и различные процессы взаимодействия.

ГОСТы запрещают использовать для приготовления еды неглазурованную внутри посуду, но некоторые кустари могут не наносить глазурь – обращайте на это внимание!

Глазурь снаружи наносят для повышения практичности и красоты. Глазурованные изделия удобнее мыть, они менее подвержены загрязнениям. Для микроволновки наличие глазури на горшочке большой плюс и именно она является одним из факторов адаптивности керамической посуды для СВЧ.

Глазурь закрывает поры, делает поверхность практически стеклянной, что препятствует нагреванию горшка. Пористые материалы забирают часть энергии, еда готовится дольше, а сама форма подвергается риску расколоться. Главное, чтобы роспись изделия не имела красителей с металлами, но такие крайне редко используют при декорировании для духовки.

Если вы только планируете приобрести горшочки для микроволновки, то убедитесь, что их можно использовать для этой цели. Если хотите задействовать горшки, в которых ранее готовили в духовке, то 90% вероятности, что они не пострадают в СВЧ. Но если не уверены и даже не знаете, из чего изготовлена посуда – из керамики или фаянса, который вообще нельзя подвергать высоким температурам, лучше использовать ее только для сервировки.

Принципы приготовления горшочков в микроволновой печи

Главное преимущество приготовления еды в микроволновой печи – скорость. Если в духовке горшочки нужно готовить не менее 40 минут, то в микроволновке жаркое можно получить всего за 10 минут!

Время приготовления в СВЧ зависит не только от ингредиентов, но и от количества продуктов. А в духовке продолжительность никак не меняется от количества порций. Получается, что микроволновка помогает экономить время и электроэнергию (газ).

Несмотря на заявление некоторых противников микроволновых печей, их вред для здоровья человека не доказан. Тем более, нет никаких данных, что приготовленная еда хоть как-то вредит. Наоборот, продукты подвергаются щадящей обработке, а блюда не содержат лишнего жира. Вполне полезное питание с натуральным вкусом.

Керамические горшочки в микроволновке не подвергаются воздействию жара и пламени, они не загрязняются, не покрываются копотью и нагаром. А значит, дольше служат и остаются красивыми много лет.

Готовя в порционной посуде, не стоит включать мощность СВЧ на полную. Оптимальная мощность – 600-700 Ватт. Иначе возможно чрезмерное кипение или высушивание ингредиентов. Вы же не готовите на плите на максимальном нагреве, так и здесь.

Рецепты блюд в горшочках в микроволновке

В микроволновой печи можно готовить как в порционных, так и в больших керамических горшках, рассчитанных на несколько порций. Порционные блюда более привлекательны: выглядят эффектно, удобно подавать на стол и разогревать, а еще – каждому гостю или члену семьи можно индивидуально добавить специи, соль, лук.

Особенности приготовления вкусного картофеля

Готовить в микроволновке картошку можно не только в горшочках, подборку разных рецептов мы уже публиковали ранее. Но порционные горшки превращают простейшие бюджетные блюда в ресторанные, такие и гостям подать не стыдно! Картофель получается нежным и вкусным. Только на пользу идет добавление ароматных трав и специй, сметаны или масла, овощей и грибов.

Воду или бульоны вливать необязательно, особенно если планируете добавить масло, сметану или сочные овощи типа помидоров. Но немного жидкости ускорит приготовление благодаря пару и сделает картошку нежнее.

Попробуйте для начала простой рецепт для микроволновки:

  1. На дно горшочка выложите маленький кусочек сливочного масла или смажьте дно и стенки изнутри.
  2. Добавьте пару кусочков чеснока и колечко лука.
  3. Картофель нарежьте кружками или дольками, но не мелко. Если клубни средние, можно просто разрезать на четыре части.
  4. Уложите в горшок, посыпая сушенными травами и специями. Хорошо, если есть крупно порезанная сухая паприка. Можно добавить грибную приправу.
  5. Влейте немного воды, буквально 1-2 см от дна. Она нужна для парового эффекта.
    Сверху – ложечку сметаны.
  6. Готовьте один горшочек 5-10 минут под крышкой. При желании, в середине готовки добавьте тертый сыр.

Нет смысла искать точные рецепты, в порционные горшки можно добавлять тушенку, рыбные консервы, консервированные грибы. Они не удлинят время готовки, обогатят картошку новыми вкусами и ароматами.

Как готовить блюда с мясом

Готовить мясо в горшочках вкуснее всего с овощами, так оно получится более сочным. Для приготовления в микроволновке лучше всего использовать курицу и свинину. Баранина и говядина требуют более длительной термической обработки. Предварительно мясо можно обжарить, если хочется румяную корочку или известно, что его нужно готовить намного дольше, чем овощи.

Самое простое жаркое с мясом в горшочках в микроволновке готовится так:

  1. Картофель и мясо нарезать кубиками примерно одинакового размера. На одну небольшую картофелину – 50 г мяса.
  2. На дно горшка выложить кольца лука и несколько кружочков резаного чеснока.
  3. Далее – слой мяса, еще парочка колец лука.
  4. Следующий слой – картофель, если есть – грибы. Немного лука, чеснок.
  5. Если есть, не будут лишними другие овощи, но в небольшом количестве: колечко помидора, два колечка болгарского перца, кружок моркови.
  6. Каждый слой можно поперчить. А вот с солью лучше быть аккуратнее. При таком приготовлении продукты выделяют собственные соли.
  7. Воды или бульона нужно немного, так как жидкость сильно кипит и может сбегать, пачкая посуду и печь. Как правило, достаточно долить жидкость до половины объема, а то и меньше, если были добавлены сочные овощи.
  8. Готовить такое жаркое лучше при мощности микроволновки 700-800 Ватт, на один горшочек достаточно 10 минут.

Интересными в микроволновке получаются блюда с мясным фаршем. Легко приготовить тефтели, фрикадельки, даже пельмени. В такие блюда также рекомендуется добавлять овощи. Они дают сочность и помогают избежать сухости мяса.

Каши в СВЧ

Готовить каши в порционных горшочках тоже можно в самой простой микроволновке. Правда, не все. Проще всего приготовить гречневую кашу, потратив лишь несколько минут.

  1. Замочите на ночь крупу в чистой воде, предварительно промыв и убрав все мелкие фракции. К утру гречка станет мягкой, почти готовой к употреблению.
  2. Слейте воду. Переложите крупу в порционный горшок для запекания, влейте пару ложек воды, сверху – кусочек сливочного масла.
  3. Поставьте в микроволновку на 3-5 минут. Каша получится не только вкусной и рассыпчатой, но и более полезной, ведь она не подвергается длительной термической обработке.

Аналогично можно приготовить в микроволновке и гречку с мясом. Выложите на дно горшочка лук, немного мяса, лучше филе бедра курицы, мелко порезанную свинину или фрикадельку, размоченную заранее гречневую крупу, кубики моркови, масло. Залейте бульоном или водой, чтобы покрыть мясо. Готовьте одну порцию минут 10. Чем больше порций, тем больше времени потребуется.

Что нежелательно готовить

Не стоит готовить в микроволновке резко пахнущие и «стреляющие» продукты: крышка горшочка может подскочить и повредить камеру. Другие способы приготовления лучше выбрать для продуктов, требующих длительной тепловой обработки. Например, говядина требует долгого тушения. Перловка и горох нуждаются в долгой варке, геркулес с должен развариться. Не место в СВЧ молочным кашам.

Из грибов подходят, пожалуй, только шампиньоны, остальные требуется предварительно отваривать. Также не подходят продукты, которые готовят в большом количестве воды и те, которые сильно увеличиваются в объеме, им нужна просторная посуда.

Если кратко, в микроволновке можно готовить те же блюда в горшочках, что и в духовке. Но нужно учитывать нюансы и разницу в принципе готовки. Экспериментируйте и делитесь своими секретами с другими!

10 блюд, которые можно приготовить в микроволновой печи за минуты

Еще в 2014 году мы провели опрос по питанию, посвященный нашему 25-летию, и в рамках него опросили 10 000 человек, без какого кухонного оборудования они не могут жить. Победивший ответ? Скромная микроволновка. Но помимо растапливания, размораживания и общей экономии времени, экономичная микроволновая печь может использоваться для приготовления целых блюд — и мы не говорим о заранее приготовленных блюдах. Прочтите 10 умных идей для приготовления быстрых ужинов и идеальных пудингов нажатием пары кнопок и ожиданием волшебного пинга.

Хотите оборудовать свою кухню самым лучшим оборудованием? Ознакомьтесь с нашим обзором лучших микроволновых печей на рынке для любого бюджета. У нас даже есть список удобных гаджетов для вашей микроволновой печи, чтобы приготовить самую пушистую яичницу-болтунью и классический клейкий рис. Получите советы экспертов и научитесь готовить в микроволновой печи.

1. Джамбалая, пригодная для использования в микроволновой печи

Когда дело дошло до ремонта нашей кухни (или пока что просто демонтажа), поиск этого рецепта казался осуществленной мечтой.На самом деле кажется, что вы готовите настоящую еду, а не просто разогреваете что-то в микроволновой печи. Конечный результат — действительно свежий, ароматный и суперполезный ужин, которым должен наслаждаться каждый, а также довольно аутентичный на вкус.

Джамбалая, пригодная для микроволновой печи

2. Ризотто для микроволновой печи primavera

Самое замечательное в приготовлении ризотто в микроволновой печи — это то, что вы избавляетесь от надоедливого перемешивания, из-за которого вы обычно застреваете на кухне. Использование замороженных овощей также делает это блюдо бюджетным, не жертвуя вкусом или ароматом более традиционного рецепта.Он богат клетчаткой, фолиевой кислотой и низким содержанием жира, поэтому является отличным дополнением к любым блюдам на вынос, которые могли подкрасться.

Ризотто для микроволновой печи primavera

3. Самый быстрый лимонный пудинг

Отсутствие духовки и времени не помешает вам приготовить домашний пудинг. Эта подходящая для использования в микроволновой печи губка готова за рекордные 10 минут, и вы получите легкий, сочный, лимонный пудинг, перед которым трудно устоять. Идеально подходит для поднятия настроения утомленным войскам.

Самый быстрый лимонный пудинг

4. Сверхбыстрый ужин «Сканди»

Думаете, вы не можете развлекаться без кухни? Подумайте еще раз: этот сверхбыстрый ужин Scandi просто включает в себя приготовление лосося в микроволновой печи, а остальные легкие, свежие ароматы просто говорят сами за себя, прямо из холодильника. Положите все это на стол и позвольте каждому помочь себе.

Сверхбыстрый ужин Scandi

5. Лосось порей в посылке

Нежный лосось, сливочный лук-порей и горох определенно не похож на обычную пищу в микроволновой печи. Подавать с новым картофелем, пригодным для микроволновой печи, для роскошного и сытного ужина, который обязательно поднимет настроение в середине недели.

Лосось-порей в посылке

6. Ризотто с орехами и тыквами в микроволновке

Этот чит-вариант ризотто с мускатным орехом и тыквой совершенно восхитителен, является хорошим источником витамина С, считается одним из ваших пятиразовых блюд и готово менее чем за 20 минут. Что еще тебе надо? Сверху посыпьте тертым сыром для сытного и сытного ужина.

Ризотто с орехами и кабачками в микроволновке

7. Банановый пудинг в микроволновке

Согревающий, мягкий и сладкий банановый пудинг станет прекрасным угощением для всей семьи и обязательно станет любимым блюдом с духовкой или без нее.Хотите поднять комфорт на новый уровень? Разогрейте готовый заварной крем для максимального удовольствия.

Банановый пудинг, приготовленный в микроволновке

8. Рисовый пудинг с абрикосом и апельсином

Здоровый домашний пудинг менее чем за 20 минут? Когда я обнаружил этот прекрасный кремообразный и успокаивающий рецепт, я почувствовал искушение отказаться от идеи когда-либо иметь кухню и вместо этого вложить дополнительные деньги в рисовый пудинг. Вкусные!

Рисовый пудинг с абрикосом и апельсином

9.Жакеты из батата с тунцом

Если вы в основном живете за счет микроволновой печи, то, вероятно, обнаружите, что картофель в мундире стал одним из основных продуктов питания. Попробуйте переключиться на сладкий картофель и свежую острую начинку для недорогого обеда или ужина с низким содержанием жира.

Жакеты из батата с тунцом

10. Горячий шоколад со специями

Хорошо, так что это не еда, но отсутствие полностью оборудованной кухни может показаться немного утомительным в лучшие времена, так что это простое угощение может быть оценено по достоинству.

Горячий шоколад со специями

Все еще не насытились? Откройте для себя все наши рецепты приготовления в микроволновой печи.

Понравились эти рецепты и советы? Прочтите другие наши кухонные комплекты и руководства по рецептам…

10 лучших гаджетов для экономии денег на кухне
Лучшие мультиварки и способы их использования
Рецепты семейных мультиварок
Лучшие десерты для мультиварок
Лучшие микроволновые печи

Какое самое лучшее, что вы когда-либо готовили в микроволновой печи? Оставьте комментарий ниже…

Микроволновая печь

Приготовление в микроволновой печи:

Микроволновые печи

годятся не только для разогрева остатков или приготовления замороженные ужин.Приготовление пищи в микроволновой печи не нагревает кухню, часто это происходит быстрее чем в обычной духовке, а некоторые продукты, например овощи, сохраняют больше питательных веществ, когда приготовлено в микроволновке. Микроволновая печь — это быстрая и легкая альтернатива некоторым основные приемы приготовления.

Необходимое оборудование:

Раньше микроволновые печи считались предметом роскоши не для всех. был один на их кухне.Но сегодня большинство американских семей владеют и используют микроволновую печь. Они доступны в новинку от 50 долларов и выше. Что важно учитывать при выборе микроволновка это размер. Если вы планируете готовить еду для большой семьи в микроволновке важен больший. Но, если вы обычно готовите на одного или двоих, поменьше одного может хватить и сэкономить место на счетчике.

Используйте только посуду, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.

Стеклянные, керамические емкости и все пластмассовые изделия должны быть маркированы для использования в микроволновой печи. Чтобы убедиться в этом, проверьте товар или его упаковочную этикетку. Пластиковые контейнеры для хранения, такие как бочки с маргарином, контейнеры для еды на вынос, миски для взбитого топпинга и другие одноразовые использовать контейнеры никогда не следует использовать в микроволновых печах. Эти контейнеры могут деформироваться или таяние, что может привести к попаданию вредных химических веществ в пищу.Пластик для СВЧ обертки, вощеная бумага, пакеты для готовки, пергаментная бумага и белые бумажные полотенца, пригодные для использования в микроволновой печи должен быть безопасным в использовании. Не позволяйте полиэтиленовой пленке соприкасаться с продуктами во время разогрева в микроволновой печи. Никогда используйте тонкие пластиковые пакеты для хранения, коричневую бумагу или пластиковые пакеты из бакалейной лавки, газеты или фольга алюминиевая в микроволновке. Круглая посуда лучше квадратной или продолговатой. емкости для подогрева.

Советы по успешному приготовлению в микроволновой печи:

Микроволновые печи заставляют молекулы воды, сахара и жира вибрировать, и эта вибрация вызывает нагревать. Когда мы готовим в микроволновой печи, мы должны помнить о некоторых вещах. о чем нам не нужно беспокоиться с обычной духовкой.

  • Большинство продуктов готовятся, начиная с комнатной или охлажденной температуры.Если вы используете замороженные продукты, это увеличит время приготовления и может повлиять на качество еды.
  • Обычно пищу во время приготовления необходимо перемешивать, чтобы тепло распределилось более равномерно.
  • Блюда, которые нельзя перемешивать, во время приготовления необходимо переворачивать.
  • Лучше всего класть еду в круглое блюдо или разложить по кругу на противня, чтобы он готовился более равномерно.
  • Если вы удвоите рецепт, это повлияет на время приготовления и займет больше времени.
  • Чем больше влаги в пище (например, в супе), тем дольше время приготовления.
  • Чем гуще пища (например, картофель), тем дольше время приготовления.
  • Продукты с повышенным содержанием жира или сахара нагреваются быстрее. если ты замените ингредиенты на версии с низким содержанием жира или сахара, более длительное время приготовления может быть необходимым.
  • Прокалывать или надрезать продукты, покрытые кожицей или внешней оболочкой, например картофель и яичные желтки вилкой или ножом.Это предотвращает повышение давления и еда от разрыва.
  • Наблюдайте за готовящейся едой через дверцу микроволновой печи. Горячие жидкости имеют тенденцию закипеть. Немедленно откройте дверцу, если пища бурно пузырится и вот-вот закроется. довести до кипения, но НЕ хватать контейнер. Иногда можно уменьшить уровень мощности до 80%, чтобы продукты не перекипели.
  • Недостатком приготовления мяса в микроволновой печи является то, что оно не подрумянивается, как это происходит. в обычной духовке. Вы можете получить этот «подрумяненный» вид, смочив мясо щеткой. Вустерширский соус, соевый соус, масло или специи. Большие куски мяса, требующие длительное время приготовления слегка подрумянится.

Лучшие продукты для микроволновой печи:

В микроволновой печи можно готовить любые блюда и рецепты.Овощи, мясо, супы, и запеканки — это все, что большинство людей не догадывается, что их можно приготовить в микроволновой печи. Вот несколько советов, как превратить ваши любимые рецепты в готовые для микроволновки рецепт приготовления.

Чтобы преобразовать рецепт одного блюда для использования в микроволновой печи, уменьшите время приготовления. от одной четверти до одной трети.

Так как испарение меньше, уменьшите количество жидких ингредиентов примерно на одна четвертая.

Некоторые источники также предлагают использовать немного меньше приправ при приготовлении рецепта в микроволновка. Попробуйте продукты после того, как они приготовлены, и при необходимости добавьте дополнительные приправы.

Макаронные изделия, рис и сушеные бобы должны быть приготовлены обычным способом перед добавлением их в блюдо, приготовленное в микроволновой печи.

Рецепты блюд с хрустящей корочкой не подходят для микроволновой печи, и их следует готовить. в обычной духовке.

При удвоении рецепта не удваивайте время автоматически. Увеличьте готовность время на половину, чтобы начать. Проверьте результаты, прежде чем добавлять еще время приготовления.

Для достижения наилучших результатов, пробуя рецепт в микроволновой печи в первый раз, всегда следуйте кратчайшее отведенное время и при необходимости добавьте дополнительное время.Рецепты в микроволновке в журналах, газетах и ​​Интернете обычно пишут от 600 до 800 ватт духовки. Знайте мощность вашей микроволновой печи и при необходимости отрегулируйте ее. Для микроволновых печей мощностью менее 600 Вт добавляйте около 15 секунд на каждую минуту приготовления. время. Для микроволновых печей мощностью более 1000 Вт добавляйте около 15 секунд на каждую минуту время готовки. Для микроволновых печей мощностью более 1000 Вт уменьшите время приготовления на 15 секунд. каждую минуту или используйте пониженные настройки мощности.

Смит, Мари: 9781565546660: Amazon.com: Книги

Готовить для одного не обязательно означает открывать банку с супом или питаться сухими бутербродами и замороженными обедами. С помощью микроволновой печи и программы «Готовим в микроволновой печи для одного» человек, готовящий для себя, может легко научиться готовить вкусные, сытные блюда за считанные минуты. Рецепты в Microwave Cooking For One идеально подходят для индивидуальных поваров, независимо от того, живут ли они в одиночестве или в одной занятой современной семье.Можно приготовить свежие аппетитные блюда в соответствии с личными предпочтениями, соблюдая плотный график. Люди, соблюдающие диету, могут устоять перед соблазном переусердствовать, следуя этим идеальным рецептам.

Все блюда в этой кулинарной книге можно полностью приготовить в микроволновой печи, сэкономив время, деньги, хлопоты, беспорядок и отходы, поэтому все блюда готовятся в микроволновой печи в простых контейнерах и без масел и жиров, используемых при традиционном тушении. , жарка и запекание.

Неопытные повара будут в восторге от этих простых рецептов.Кокиль Сен-Жак, куриный пармезан, флорентийские яйца, суп из спаржи, шоколадный крем и персиковое суфле легче приготовить в микроволновой печи. «Готовим в микроволновой печи для одного», насчитывающий почти 300 рецептов, предлагает множество возможностей для завтрака, обеда, ужина и закусок. И когда вы начинаете с рецепта одного, легко удвоить или даже утроить блюдо, если вам нужно больше еды.

«Ассортимент рецептов, которые оценят по достоинству опытные кулинары».
—Publishers Weekly

«Мари Т.Смит [является] настоящей верховной жрицей приготовления пищи в микроволновой печи ».
-Design * Sponge

« Яркий новичок на арене микроволновой кухни. »
-PWxyz

« Необычная поваренная книга ». Кручек, обозреватель Amazon.com

Этот уникальный практичный культовый фаворит был показан в The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, Washington Post, The Mindy Project, BuzzFeed, Huffington Post, About.com, Videogum, Dangerous Minds, Anorak, SF Weekly, Livestrong, Nutrition Know How, Serious Eats и многое другое.Тысячи людей узнали, что приготовление пищи для одного человека не обязательно означает открывать банку супа или питаться замороженными обедами. Имея только микроволновую печь и это простое руководство, вы можете приготовить вкусную и сытную еду за считанные минуты.

Эти идеальные порционные блюда могут быть приготовлены как неопытными поварами, так и опытными домашними поварами, чтобы удовлетворить личные предпочтения, соблюдая плотный график. Триста рецептов, включая куриный пармезан, флорентийские яйца, суп из спаржи, шоколадный крем и персиковое суфле, предназначены для полного приготовления в микроволновой печи, что позволяет сэкономить время, деньги, беспорядок и излишки обычного приготовления.Для завтрака, обеда, ужина и закусок эти рецепты легко удвоить или утроить, когда вам нужно больше. Включен подробный список посуды и обсуждение общих ингредиентов.

Мари Т. Смит (1933–1987) была опытным поваром, работающим в микроволновой печи, и написала колонку о приготовлении пищи в микроволновой печи для Post City (Флорида). Она регулярно посещала симпозиумы, посвященные микроволновой печи, и была экспертом во многих областях приготовления пищи и технологий в микроволновой печи. Смит часто вела кулинарные курсы в своем районе Лейкленд, Флорида.

Об авторе

Мари Т. Смит (1933–1987), бывшая жительница Лейкленда, Флорида, была опытным поваром и учителем, работавшим в микроволновой печи, и вела колонку по приготовлению в микроволновой печи для Plant City Post. Она часто посещала симпозиумы, посвященные микроволновой печи, и была экспертом во многих областях приготовления пищи и технологий в микроволновой печи.

Микроволновая печь Излучение | FDA


Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует производство микроволновых печей с 1971 года.Производители микроволновых печей обязаны сертифицировать свою продукцию и соблюдать стандарты безопасности, установленные и соблюдаемые FDA для защиты здоровья населения. Основываясь на текущих знаниях о микроволновом излучении, Агентство считает, что печи, которые соответствуют стандарту FDA и используются в соответствии с инструкциями производителя, безопасны для использования.


Что такое микроволновое излучение?

Микроволны — это разновидность «электромагнитного» излучения; то есть они представляют собой волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве.Электромагнитное излучение охватывает широкий спектр от очень длинных радиоволн до очень коротких гамма-лучей. Человеческий глаз может обнаружить только небольшую часть этого спектра, называемого видимым светом. Радио обнаруживает другую часть спектра, а рентгеновский аппарат использует еще одну часть.

Видимый свет, микроволны и радиочастотное (РЧ) излучение являются формами неионизирующего излучения. Неионизирующее излучение не обладает достаточной энергией, чтобы выбивать электроны из атомов. Рентгеновские лучи — это форма ионизирующего излучения.Воздействие ионизирующего излучения может изменять атомы и молекулы и вызывать повреждение клеток в органическом веществе.

Микроволны используются для обнаружения автомобилей, превышающих скорость, и для передачи телефонных и телевизионных сообщений. Промышленность использует микроволновые печи для сушки и вулканизации фанеры, для вулканизации резины и смол, для выращивания хлеба и пончиков, а также для приготовления картофельных чипсов. Но чаще всего микроволновая энергия используется в микроволновых печах. Микроволны обладают тремя характеристиками, которые позволяют использовать их в кулинарии: они отражаются металлом; они проходят через стекло, бумагу, пластик и подобные материалы; и они всасываются с пищей.


Приготовление пищи с использованием микроволн

Микроволны производятся внутри духовки с помощью электронной трубки, называемой магнетроном. Микроволны отражаются внутри металлической внутренней части духовки, где они поглощаются пищей. Микроволны заставляют молекулы воды в пище вибрировать, выделяя тепло, необходимое для приготовления пищи. Вот почему продукты с высоким содержанием воды, например свежие овощи, можно приготовить быстрее, чем другие продукты. Энергия микроволн превращается в тепловую, поскольку она поглощается пищей, и не делает пищу «радиоактивной» или «загрязненной».«

Хотя тепло выделяется непосредственно в пище, микроволновые печи не готовят пищу «изнутри». При приготовлении толстых продуктов внешние слои нагреваются и готовятся в основном с помощью микроволн, а внутренние — в основном за счет теплопроводности от горячих внешних слоев.

Приготовление в микроволновой печи может быть более энергоэффективным, чем обычное приготовление, потому что продукты готовятся быстрее, а энергия нагревает только продукты, а не всю камеру духового шкафа. Приготовление в микроволновой печи снижает пищевую ценность продуктов не больше, чем обычное приготовление.Фактически, продукты, приготовленные в микроволновой печи, могут содержать больше витаминов и минералов, потому что микроволновые печи могут готовить быстрее и без добавления воды.

Стеклянные, бумажные, керамические или пластиковые контейнеры используются при приготовлении пищи в микроволновой печи, поскольку микроволны проходят через эти материалы. Хотя такие контейнеры нельзя нагревать с помощью микроволн, они могут нагреваться от тепла пищи, готовящейся внутри. Некоторые пластиковые контейнеры не следует использовать в микроволновой печи, потому что они могут расплавиться от тепла находящейся внутри пищи.Как правило, металлические сковороды или алюминиевую фольгу также не следует использовать в микроволновой печи, поскольку микроволны отражаются от этих материалов, вызывая неравномерное приготовление пищи и, возможно, повреждая духовку. В инструкциях, прилагаемых к каждой микроволновой печи, указаны типы контейнеров, которые следует использовать. В них также рассказывается, как проверять контейнеры, чтобы понять, можно ли их использовать в микроволновых печах.


Как избежать травм из-за перегретой воды в микроволновых печах

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в прошлом получало сообщения о серьезных ожогах кожи или ошпаривании рук и лиц людей в результате выброса горячей воды из чашки после ее перегрева в микроволновой печи.Перегретая вода (вода, нагретая до температуры выше точки кипения) не кажется кипящей и возникает, когда вода нагревается сама по себе в чистой чашке. Если произошел перегрев, небольшое беспокойство или движение, например, поднятие чашки или наливание полной ложки растворимого кофе, может привести к сильному извержению, и кипящая вода вырвется из чашки. Добавление таких веществ, как растворимый кофе или сахар перед нагреванием , значительно снижает этот риск.

Пользователи должны строго соблюдать меры предосторожности и рекомендации, приведенные в инструкциях по эксплуатации микроволновой печи, особенно в отношении времени нагрева.Пользователи должны убедиться, что они не превышают рекомендуемое время нагрева при определении оптимальных настроек времени для нагрева воды до желаемой температуры.


Стандарт безопасности микроволновых печей

Через свой Центр устройств и радиологического здоровья (CDRH) FDA устанавливает и обеспечивает соблюдение стандартов производительности для электронных продуктов, чтобы гарантировать, что радиационные выбросы не представляют опасности для здоровья населения.

Федеральный стандарт (21 CFR 1030.10) ограничивает количество микроволн, которые могут просачиваться из печи в течение всего ее срока службы, до 5 милливатт (мВт) микроволнового излучения на квадратный сантиметр на расстоянии примерно 2 дюймов от поверхности печи. Этот предел намного ниже известного уровня вреда для людей. Энергия микроволнового излучения также резко уменьшается по мере удаления от источника излучения. Измерение, сделанное на расстоянии 20 дюймов от печи, будет примерно 1/100 от значения, измеренного на расстоянии 2 дюймов от печи.

Стандарт также требует, чтобы все духовки имели две независимые системы блокировки, которые останавливают производство микроволн в момент отпускания защелки или открытия дверцы.Кроме того, система мониторинга останавливает работу печи в случае выхода из строя одной или обеих систем блокировки.

Все печи должны иметь этикетку, подтверждающую их соответствие стандартам безопасности. Кроме того, FDA требует, чтобы на всех печах была этикетка, объясняющая меры предосторожности при использовании. Это требование может быть отменено, если производитель доказал, что печь не превысит допустимый предел утечки, даже если она используется в условиях, указанных на этикетке.

Чтобы убедиться, что стандарт соблюден, FDA тестирует микроволновые печи в собственной лаборатории.FDA также оценивает программы радиационных испытаний и контроля качества производителей на их заводах.


Микроволновые печи и здоровье

Микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как и пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог. Две части тела, глаза и яички, особенно уязвимы для радиочастотного нагрева, потому что в них относительно мало крови для отвода избыточного тепла. Кроме того, хрусталик глаза особенно чувствителен к сильному нагреву, а воздействие высоких уровней микроволн может вызвать катаракту.Но эти виды травм — ожоги и катаракта — могут быть вызваны только воздействием большого количества микроволнового излучения.

Потребители должны соблюдать разумные меры предосторожности при обращении с горячими продуктами и напитками. Дополнительные рекомендации по безопасности см. В разделе этой страницы «Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи».


Были ли радиационные травмы в результате воздействия микроволновых печей?

Большинство травм, связанных с использованием микроволновых печей, является результатом тепловых ожогов от горячих контейнеров, перегретых продуктов или взрывающихся жидкостей.Большинство травм не связаны с радиацией. При этом были очень редкие случаи радиационного поражения из-за необычных обстоятельств или неправильного обслуживания. Как правило, радиационные поражения микроволновой печи вызываются воздействием большого количества микроволнового излучения, просачивающегося через отверстия, такие как зазоры в уплотнениях микроволновой печи. Однако правила FDA требуют, чтобы микроволновые печи были спроектированы так, чтобы предотвращать эти утечки излучения высокого уровня.


Микроволновые печи и кардиостимуляторы

Одно время существовало опасение, что утечка излучения из микроволновых печей может повлиять на работу некоторых электронных кардиостимуляторов.Аналогичные опасения были высказаны по поводу помех кардиостимуляторам от электробритв, систем автоматического зажигания и других электронных устройств. Хотя FDA специально не требует, чтобы микроволновые печи содержали предупреждения для людей с кардиостимуляторами, эта проблема в значительной степени решена, поскольку современные кардиостимуляторы предназначены для защиты от таких электрических помех. Однако пациентам с кардиостимуляторами рекомендуется проконсультироваться со своим врачом, если у них есть проблемы.


Проверка печей на утечку и другие проблемы радиационной безопасности

Нет причин для беспокойства по поводу утечки излишков микроволн из духовок, если только дверные петли, защелки или уплотнения не повреждены.FDA рекомендует внимательно смотреть на вашу духовку и не использовать духовку, если дверца не закрывается плотно или изогнута, деформирована или повреждена иным образом.

FDA также контролирует бытовую технику на предмет проблем радиационной безопасности и получило сообщения о микроволновых печах, которые, кажется, остаются включенными — и работают — пока дверь открыта. При правильной эксплуатации микроволновые печи имеют защитные приспособления, которые не позволяют им продолжать генерировать микроволны, если дверца открыта. Однако, если духовка продолжает работать с открытой дверцей, потребители не могут быть на 100 процентов уверены, что микроволновое излучение не испускается.Таким образом, если это произойдет, FDA рекомендует немедленно прекратить использование духовки.


Как сообщать о проблемах радиационной безопасности микроволновой печи

Если вы подозреваете, что ваша микроволновая печь связана с радиационной безопасностью, вы можете связаться с ее производителем. Производители, обнаружившие, что любые производимые, собранные или импортируемые ими микроволновые печи имеют дефект или не соответствуют применимому федеральному стандарту, должны немедленно уведомить FDA.Кроме того, производители / импортеры обязаны сообщать в FDA обо всех случаях аварийного излучения, если только инцидент не связан с дефектом или несоответствием, о котором было сообщено ранее (21 CFR 1002.20).

Вы также можете сообщать в FDA о любых предполагаемых радиационных проблемах или травмах, заполнив и отправив по почте форму отчета о случайных радиационных происшествиях.


Советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи
  • Следуйте инструкциям производителя по рекомендуемым процедурам работы и мерам безопасности для вашей модели духовки.
  • Используйте кухонную посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, специально изготовленную для использования в микроволновой печи.
  • Не включайте микроволновую печь, если дверца закрывается неплотно, если она погнута, деформирована или повреждена иным образом.
  • Прекратите использовать микроволновую печь, если она продолжает работать с открытой дверцей.
  • В качестве дополнительной меры предосторожности не стойте прямо напротив духовки (и не позволяйте детям делать это) в течение длительного времени во время ее работы.
  • Не нагревайте воду или жидкости в микроволновой печи дольше, чем рекомендовано в инструкциях производителя.
  • Некоторые печи нельзя эксплуатировать в пустом состоянии. См. Руководство по эксплуатации вашей духовки.
  • Регулярно очищайте внутреннюю часть духового шкафа, внешний край камеры и дверцу водой с мягким моющим средством. В специальном очистителе для микроволновой печи нет необходимости. Убедитесь, что для , а не для используйте мочалки, стальную мочалку или другие абразивные материалы.

Для получения дополнительной информации для потребителей об излучении микроволновых печей, свяжитесь с персоналом Отдела промышленности и обучения потребителей (DICE) по электронной почте DICE @ cdrh.fda.gov.


Дополнительная информация от отдела информации о здоровье потребителей FDA

Приготовление в микроволновой печи — обзор

4.2.3.2 Влияние на пищевую и функциональную ценность

Влияние приготовления в микроволновой печи и других традиционных методов приготовления, таких как кипячение и автоклавирование, на пищевой состав и антипитательные факторы нута ( Cicer arietinum Л.) были изучены Аладжаджи и Эль-Адави (2006). Каждый из методов приготовления уменьшал количество минералов, жиров, общей золы и углеводных фракций этого бобового. Кулинарные обработки также снизили концентрацию лизина, триптофана и серосодержащих аминокислот. Однако перевариваемость белка in vitro, коэффициент эффективности белка и индекс незаменимых аминокислот были улучшены обработкой кулинарией. Тем не менее, то, что характеризует приготовление нута в микроволновой печи, — это то, что он экономит время, а также сохраняет высочайшую питательную ценность, повышая усвояемость белка и степень удержания как витаминов группы B, так и минералов.При приготовлении в микроволновой печи было потеряно меньше витаминов группы В (рибофлавин, тиамин, ниацин и пиридоксин), чем при традиционной кулинарии. Основываясь на этом исследовании, приготовление в микроволновой печи было рекомендовано для приготовления нута как средство улучшения качества питания за счет снижения уровня метеоризма и антипитательных факторов (ингибитор трипсина, активность гемагглютинина, дубильные вещества, сапонины и фитиновая кислота). Что касается варки риса, то применение микроволновой печи вызвало значительные различия в составе по сравнению с рисом, приготовленным в электрической духовке в начале хранения, но не через 120 дней (Zhao et al., 2007). Чем больше потребление микроволновой энергии, тем более выражено первоначальное снижение содержания воды, свободных жирных кислот и белка. Принимая во внимание общие результаты этого исследования, использование микроволн в контролируемом процессе можно рассматривать как один из возможных методов приготовления риса.

Влияние микроволнового нагрева на некоторые питательные вещества молока также изучалось ранее. Выводы о влиянии микроволн на потерю витаминов в общественном доступе разнообразны.Некоторые исследователи говорят, что с молоком, обработанным в микроволновой печи, почти не теряются витамины или они теряются в очень малых количествах, а также что концентрация жира и белка остается неизменной. Зибер, Эберхард и Галлманн (1996) делают акцент на разнообразных исследованиях изменения питательных веществ в коровьем молоке, обработанном с помощью микроволн, и пришли к выводу, что молоко, обработанное с помощью микроволн, существенно не отличается от молока, нагретого обычным способом. Исследование, проведенное Вильямиелем, Корсо, Мартинес-Кастро и Олано (1996), выявило основные химические изменения, происходящие в процессе нагревания молока.Для этого 25 мл сырого молока нагревали до различных контролируемых температур (70–120 ° C) в микроволновой печи или обрабатывали обычным нагревом. Образцы молока, обработанные в микроволновой печи, показали более выраженную изомеризацию лактозы, реакцию Майяра и денатурацию белка, чем то, что наблюдалось в молоке, нагретом обычным способом. Вероятно, это может быть связано с ранее сообщенным неоднородным распределением температуры во время микроволновой обработки. Исследователи предполагают, что улучшенное оборудование и управление технологическим процессом могут решить проблему неравномерного распределения температуры и, следовательно, уменьшить химические изменения в пищевых продуктах, обработанных с помощью микроволн.

Эль-Бадрави, Эль-Зайни, Шалаби и Эль-Сайед (2007) исследовали применение микроволн для обжарки семян арахиса и сравнили его с обычным методом обжарки. Химический состав, минеральное содержание, отдельные аминокислоты и олигосахариды, а также жирные кислоты были исследованы в сырых, жареных в микроволновой печи и обычных арахисовых маслах. Результаты показали, что микроволновая обжарка арахиса лучше, чем обычная обжарка, с точки зрения сохранения химического состава и содержания минералов.Кроме того, это повысило коэффициент эффективности белка (PER) и биологическую ценность (BV) арахисового белка больше, чем при обычном обжаривании. PER оценивает качество белка на основе аминокислотного состава, а BV — это мера доли поглощенного белка из пищи. В то время как микроволновая обжарка не вызвала значительных химических изменений в арахисовом масле, обычная обжарка по сравнению с сырым арахисовым маслом. Обжарка в микроволновой печи не увеличивает содержание малонового диальдегида, тогда как обычная обжарка по сравнению с сырым арахисовым маслом.Обжарка в микроволновой печи показала свою высокую эффективность при сохранении характеристик сырого арахисового масла. Степень ненасыщенности арахисового масла, обжаренного в микроволновой печи, была выше, чем у обжаренного традиционным способом, тогда как содержание трансжирных кислот в арахисовом масле, обжаренном в микроволновой печи, было ниже, чем в арахисовом масле, обжаренном обычным способом. Между тем в ранее цитированном исследовании Uysal et al. (2009) рекомендовали комбинированную микроволновую печь и инфракрасную печь для обжаривания фундука, так как получился аналогичный состав жирных кислот по сравнению с обычными жареными.Тем не менее, в своем исследовании микроволнового обжаривания арахиса Мегахед (2001) отвергает его использование из-за того, что микроволновая печь ускоряет образование некоторых нежелательных и вредных соединений (например, продуктов окисления, преобразованных пигментов и т. Д.) Вместе с маслом. потемнение. Другие исследования, связанные с использованием микроволновой печи при обжарке орехов (Zook, Macku, & Deming, 1995), семян арахиса (Yoshida, Hirakawa, Tomiyama, Nagamizu, & Mizushina, 2005) и семян подсолнечника (Anjum, Anwar , Jamil, & Iqbal, 2006) можно проконсультироваться для получения дополнительных сведений об изменениях в питании этих видов продуктов.

Кофейные зерна обычно обжаривают конвекционным методом. Тем не менее, исследования по приготовлению кофе в микроволновой печи также проводились. Небесный и Будрин (2003) оценили антиоксидантную активность кофейных зерен, обжаренных с использованием конвекционных или микроволновых методов. Их результаты показывают, что кофейные зерна, обжаренные с использованием традиционных (конвекция) или микроволновых методов, являются высокоактивными поглотителями DPPH (1,1-дифенил-2-пикрилгидразил) и защищают линолевую кислоту от окисления.Однако процесс обжарки привел к снижению исходной антиоксидантной способности. Антиоксидантная эффективность очень тесно связана с концентрацией полифенолов. Обработка в микроволновой печи вызвала менее выраженное уменьшение их содержания, и, следовательно, обжаренный таким образом кофе проявлял большую антиоксидантную активность. Тест, основанный на окислении линолевой кислоты, не показал такой четкой корреляции, но показал, что образцы, приготовленные в микроволновой печи, были более активными как антиоксиданты.

Мед в жидком состоянии создает серьезные проблемы при транспортировке в некоторых процессах из-за своей вязкости и липкости.В пищевой промышленности существует спрос на сушеный мед как на более удобный ингредиент для переработки. Медовый порошок можно напрямую добавлять в сухие смеси, приправы или сухие покрытия, и его можно легко смешивать с другими сухими ингредиентами, сохраняя полный аромат меда. Процессы сушки, такие как распылительная сушка, туннельная сушка и барабанная сушка, обычно используются для приготовления медового порошка. Cui, Sun, Chen, and Sun (2008) исследовали оптимизацию рабочих параметров микроволново-вакуумной сушки меда и оценили качество сухого продукта.Были рассмотрены различные мощности микроволн, уровни вакуумного давления и толщины образцов, и были определены наилучшие параметры для микроволново-вакуумной сушки. В оптимальных условиях процесса содержание основных сахаров (фруктозы, глюкозы, мальтозы и сахарозы) существенно не изменилось. Летучие кислоты, спирты, альдегиды и сложные эфиры составляют основную часть идентифицированных ароматических соединений, присутствующих в жидком меде, используемом сегодня. Если при микроволново-вакуумной сушке содержание спиртов и сложных эфиров незначительно изменилось, то содержание кислот заметно снизилось.С другой стороны, содержание альдегидов и кетонов в меде, обезвоженном с помощью микроволновой вакуумной сушки, заметно увеличилось. Cui et al. (2008) не обсуждают потенциальные преимущества или недостатки увеличения содержания альдегидов и кетонов, хотя можно ожидать, что эти изменения, вызванные обработкой, существенно не изменят общую летучую фракцию и, следовательно, не изменят существенно внутренний вкус и аромат меда. (Эскриче, Вискерт, Хуан-Боррас и Фито, 2009 г.).Кроме того, во время высыхания не происходило потемнения.

Как готовить в микроволновой печи

Многие никогда не осознавали, что тот же прибор, который они использовали только для разогрева, можно использовать для приготовления еды. Ваша обычная микроволновая печь имеет достаточно мощности и тепла, чтобы приготовить некоторые из ваших обычных рецептов еще быстрее. С ним можно варить, готовить на пару, запекать или даже жарить такие продукты, как мясо, рыба, орехи, рис, лапша, овощи и даже картофель. Но, конечно, нельзя относиться к нему как к более крупной духовке или даже как к плите, поэтому вам следует принять во внимание определенные правила, прежде чем готовить на ней.И всегда используйте контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи — все меньше, и вы навлекаете на себя беду.

Учитывайте время приготовления каждого продукта

Крахмалистые продукты, например картофель, готовятся дольше всех. Рис тоже подходит, и мясо тоже занимает много времени. А вот овощи готовятся быстрее. Поэтому всегда разделяйте продукты по времени приготовления и помещайте их в микроволновую печь только в том случае, если вы уверены, что они приготовятся за одинаковую продолжительность. Но что бы вы ни готовили, не забудьте сократить время приготовления на четверть, а в конце проверьте готовность и отрегулируйте время на 1 минуту, пока готовность не будет достигнута.

Равномерно распределите продукты по тарелке

Удачная расстановка блюд в микроволновой печи позволяет их готовить равномерно. Поэтому убедитесь, что самые толстые части продукта прижаты к краям. Таким образом, они готовятся быстрее, так как эти области более горячие, чем центр.

Пищевые продукты нарезать более толстые

Вы можете сократить время приготовления, разрезая более толстые продукты на более мелкие кусочки. Это открывает большую площадь поверхности продуктов и позволяет быстрее съесть их.К продуктам, которые можно нарезать перед приготовлением в микроволновой печи, относятся большие куски мяса и овощи, например морковь. Вы также можете нарезать картофель ломтиками, но готовьте его целиком, если запекаете.

Poke Some Foods

Некоторые продукты, такие как картофель и колбасы, имеют эластичную толстую кожицу, которая может задерживать пар. Когда вы готовите их в микроволновой печи, остатки стейка на продуктах сталкиваются с внутренней средой духовки. На критическом уровне пища может взорваться, что приведет к огромному беспорядку и иногда даже к травмам.Чтобы этого не произошло, протыкайте кожу вилкой в ​​разных местах, чтобы внутренний пар в продукте имел выходное отверстие. Однако никогда не готовьте яйца в микроволновой печи. Они взрываются, когда вы пытаетесь их открыть.

Регулировка требований рецепта

Микроволны готовят быстрее, чем ваша обычная духовка, поэтому вам нужно скорректировать ингредиенты рецепта, чтобы компенсировать это, чтобы получить наилучшие результаты. Для бульонов, супов и других рецептов, в которых используется жидкость, уменьшите количество воды наполовину. Для приправ используйте половину в начале рецепта и при необходимости корректируйте по вкусу.И если ваш рецепт требует подрумянивания с маслом, возможно, вам придется полностью отказаться от него.

Крышка, но не полностью

Перед приготовлением пищи в микроволновой печи закройте емкость крышкой. Это не только способствует равномерному приготовлению пищи, но и предотвращает ее высыхание. Когда вы накроете, сделайте это слегка и оставьте трещину, чтобы пар мог выходить. Такие продукты, как картофель, можно накрывать влажным полотенцем.

Готовьте короткими очередями и всегда перемешивайте

Когда вы готовите в микроволновой печи, не забывайте часто помешивать, чтобы тепло равномерно распределялось по емкости.Помните также, что долго готовить в микроволновой печи нельзя, поэтому используйте интервалы. Густые продукты, такие как мясо и картофель, требуют 3-минутных интервалов, более крупные овощи, такие как морковь, — 2, а более мелкие и легкие овощи готовятся с 1-минутными интервалами перед перемешиванием.

Let Food Stand

Когда еда готова, не вынимайте ее сразу. Внутри еще идет готовка, поэтому закройте дверцу микроволновой печи и оставьте на некоторое время постоять. После приготовления мяса требуется до 15 минут.Овощам нужно меньше времени, от 6 до 10 минут или около того.

Распечатать часы значок часов

Микроволновая печь с макаронами и сыром в кружке

  • Макароны, сырые
  • Сыр Чеддер тертый
  • Молоко
  • Вода

  1. Наполните большую кружку примерно на 1/3 сырыми макаронами.Измерительным стаканом налейте примерно 1/2 стакана воды. Поместите в микроволновую печь и варите, пока не исчезнет вода. Не забывайте помешивать каждые 2 минуты, пока вода не испарится.
  2. Добавьте сыр и немного молока, перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Откройте, снова поставьте, чтобы смешать, и поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд. Служить.

В микроволновой печи можно приготовить еще больше изумительных блюд, например, этот видео-рецепт куриного супа в микроволновой печи.

Продукты, подходящие для приготовления в микроволновой печи

Comstock / Comstock / Getty Images

Приготовление в микроволновой печи дает много преимуществ по сравнению с традиционным приготовлением на кухонной плите.Это быстро, удобно и экономит ваши деньги, потому что вы тратите меньше энергии на приготовление пищи. В те спешные времена, когда вашей семье нужно быстро поесть, микроволновая печь поможет вам доставить горячую еду к столу. Несмотря на слухи об обратном, исследования показывают, что приготовление в микроволновой печи не лишает вашу пищу питательных веществ. При приготовлении в микроволновой печи обычно используется меньше тепла в течение более короткого времени, что позволяет сохранить питательные вещества. Многие продукты идеально подходят для повседневного приготовления в микроволновой печи — особенно блюда, приготовленные для одного или двух человек.Как остроумно замечает Барбара Кафка, автор книги «Гурман в микроволновой печи»: «Сколько раз вы собираетесь … приготовить бычью сторону?»

Овощи

Овощи хорошо подходят для приготовления в микроволновой печи, — говорит Кафка. Овощи обычно сохраняют больше своих термочувствительных питательных веществ в микроволновой печи, особенно когда их готовят на пару или готовят без погружения в воду, согласно исследованиям, цитируемым в «Нью-Йорк Таймс» в 2006 году. В статье также цитируется исследование Корнельского университета, которое показало, что этот шпинат сохранил почти весь фолиевую кислоту при приготовлении в микроволновой печи, в отличие от потери 77 процентов при приготовлении на плите.Если ваши дети думают, что приготовленные на пару овощи безвкусны, добавьте немного сухой заправки и смеси приправ, чтобы усилить аромат.

Рыба

По словам Кафки, рыбу тоже можно готовить в микроволновой печи. Для приготовления в микроволновой печи необходимо совсем немного воды или жира; Таким образом, повара, заботящиеся о своем здоровье, могут точно контролировать содержание жира в таких полезных блюдах, как рыба.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.