Брокколи как готовить в духовке: Брокколи с чесноком в духовке рецепт

Содержание

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Брокколи – настоящая кладезь витаминов. А согласно утверждениям ученых, употребление этого овоща – отличная профилактика рака. Для этого необходимо съедать 3-5 порций брокколи в неделю.

Однако неправильное приготовление может и вовсе уничтожить все витамины. Чтобы не переводить продукты зря и не употреблять бесполезную и лишенную витаминов капусту, нужно знать, как правильно готовить брокколи.

Брокколи не терпит долгой термической обработки и теряет все свои витамины. Поэтому нужно строго следить за временем, в течение которого вы готовите этот овощ.

Итак, самые простые способы приготовления брокколи – это отваривание в подсоленной воде и приготовление на пару (в пароварке).

Правильно варим брокколи в воде

Налейте пол кастрюли холодной воды, добавьте 2 чайные ложки соли и поставьте на огонь. Вода должна закипеть.

Теперь добавьте в кипящую воду брокколи. Если вы готовите свежие брокколи, необходимо предварительно разобрать овощ на соцветия. А замороженные можно просто закинуть в воду.

Варите брокколи не больше 2-3 минут с момента закипания. Ни в коем случае не переваривайте.

Готовим брокколи на пару

Равномерно распределите соцветия капусты по поверхности решетки пароварки. Посолите. Также можно посыпать их сверху овощной приправой.

Если вы готовите замороженные брокколи, поставьте таймер на 12-14 минут. Если ставить меньше, то, например, у меня они не успевают даже разморозиться. Поэтому самое оптимальное время приготовления — 12-14 минут.

Если вы готовите свежие брокколи, то 8-10 минут будет достаточно.

Чем полезны брокколи?

Брокколи богаты антиоксидантами и по праву занимают первое место среди других овощей по борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот овощ содержит такие вещества, как лютеин, тиоцианаты, изоцианаты, зеаксантин, индолы, альфа- и бета-каротин, которые являются прекрасной защитой от рака желудка, кишечника, груди, простаты и поджелудочной железы.

Кроме того, соцветия зеленой капусты содержат витамины A, B, C и большое количество минеральных веществ, жизненно необходимых для организма, таких как кальций, натрий, фосфор, йод, железо и другие.

Ешьте правильно приготовленные брокколи и будьте здоровы!

Брокколи, запеченная с сыром в духовке, рецепт с фото, как готовить

Готовим полезное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака, обеда или ужина. Запеченная капуста брокколи, с воздушной омлетной массой под сыром получается нежной и ароматной. Обязательным является добавление сухого чеснока и других специй, они существенно влияют на итоговый вкус и придают блюду пикантную нотку.

Диетический рецепт на все случаи жизни

Вместо сметаны можно использовать густой йогурт с нейтральным вкусом. Сегодня я подробно расскажу вам, как вкусно запечь брокколи в духовке. Такую запеканку можно делать в большой жаропрочной форме или использовать порционную огнеупорную посуду.

Необходимые ингредиенты

400 г капусты брокколи
2 куриных яйца
2 ст. л. густого йогурта или сметаны
100 г твердого сыра
соль и черный молотый перец по вкусу
0,25 ч. л. сухого чеснока
1 ст. л. растительного масла
свежая зелень для украшения

Как готовить?

Брокколи помоем и разберем на соцветия.

В кастрюлю нальем воду и доведем ее до кипения. Опустим в кипящую воду соцветия брокколи и проварим их 2-3 минуты. Затем переложим бланшированную капусту в ледяную воду, чтобы сохранить ее красивый зеленый цвет.

Жаропрочную форму для запекания смажем небольшим количеством растительного масла, чтобы капуста брокколи не пригорела. В подготовленную форму выложим соцветия брокколи, распределив их равномерным слоем.

В глубокой посуде соединим два куриных яйца, сметану, соль и специи. Перемешаем смесь венчиком до однородной консистенции.

Зальем соцветия брокколи смесью из яиц и сметаны.

Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном. Равномерно распределим сырную стружку поверх капусты.

Сколько запекать в духовке?

Отправим форму с заготовкой в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Поскольку мы разобрали капусту на небольшие соцветия и предварительно бланшировали их в кипятке, достаточно будет 15-20 минут. За это время брокколи полностью приготовится и станет мягкой.

Готовую запеканку переложим в порционные тарелки, украсим свежей зеленью и будем подавать горячей.

Приятного аппетита!

4.8 / 5 ( 5 голосов )

Как вкусно приготовить брокколи замороженную в духовке

Важной основой правильного питания являются овощи. А одним из самых полезных считается брокколи. Из капусты можно готовить разнообразные блюда: от супов до гарниров. Наибольшую популярность среди вариантов приготовления имеет запекание брокколи в духовке. Запекать брокколи можно, как практически без добавления дополнительных компонентов, так и соединять с мясом, рыбой, грибами. Давайте рассмотрим рецепты приготовления брокколи в духовке, которые помогут получить вкусные блюда.

Вегетарианский рецепт брокколи в духовке

Приготовить брокколи в духовке? Нет ничего проще. Первый рецепт, который откроет подборку, относится к вегетарианским блюдам. Ничего лишнего: только брокколи и специи.

Время приготовления – 25 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
растительное масло – 50 мл;
перец черный молотый – 1/4 ч.л.;
соль – 1 ч.л.

Обратите внимание! Для пикантного аромата и легкого острого послевкусия следует добавить прессованный чеснок.

На одну порцию

Калории: 280.5 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 25.5 г
Углеводы: 10.4 г

Способ приготовления

Запеченная в духовке брокколи по вегетарианскому рецепту готовится очень просто. Следует повторить всего 4 шага.

Пока брокколи проходит подготовку к запеканию, следует разогреть духовку до 210°С. Брокколи промываем. Удаляем лишнюю влагу. Разрезаем на соцветия.
Тонкие стебли не выкидываем. Их следует очистить и нарезать.
Подготовленные части брокколи отправляем в миску. Солим, перчим. Полив маслом, хорошо перемешиваем.
Форму для запекания выстилаем фольгой для равномерного запекания. Промазывать маслом не нужно, так как ранее мы уже его использовали. Выкладываем на фольгу капусту и отправляем в духовку. Запекать следует около 20 минут: при этом каждые 10 минут не забываем переворачивать. Совет! Если заметили, что подгорает уменьшаем температуру.Выкладываем запеченную по простому рецепту брокколи на тарелку. Блюдо можно дополнить лимонными дольками.

Полученное блюдо можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Брокколи и цветная капуста, запеченные в духовке под сливочным соусом

Для получения вкусной, сочной и нежной запеканки соединяем два типа капусты и сливки.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
цветная капуста – 400 г;
сливки – 500 мл;
сыр – 150 г;
мука – 20 г;
сливочное масло – 30 г;
соль – по вкусу;
перец молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Для блюда подойдет, как свежая, так и замороженная капуста.

На одну порцию

Калории: 419.8 ккал
Белки: 14.5 г
Жиры: 34.4 г
Углеводы: 15.6 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную запеканку из брокколи с цветной капустой под сливками, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Оба вида капусты следует отварить в подсоленной воде. После закипания следует варить всего 5 минут, после чего воду следует слить, а капуста слегка подсушить.

Сыр измельчаем в крупную терку.
Сливочное масло растапливаем в сковороде.
Отправляем к маслу муку. Обжариваем.
Вливаем в сковороду сливки. Доводим до кипения.
После чего добавляем протертый сыр.
Выдерживаем на огне до тех пор, пока сыр полностью не соединиться с содержимым сковороды.
Солим и перчим по вкусу.
Ранее отваренную капусту, с которой уже стекла лишняя жидкость, выкладываем в форму для запекания.
Заливаем брокколи и цветную капусту соусом.
Через 25 минут запекания при 180°С мы получаем вкусную, нежную и румяную запеканку.

Рецепт брокколи в духовке под сыром и майонезом

Конечно, сейчас многие начнут твердить о том, что не стоило портить замечательный овощ майонезом. Но! Майонез уже давно стал частью жизни многих потребителей. И нередко приготовление блюд без него просто немыслимо. Кроме того использование в блюдах домашнего майонеза никто не отменял.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

брокколи – 500 г;
майонез – 50 г;
сыр – 100 г;
соль – 1/2 ч.л.

На одну порцию

Калории: 326.2 ккал
Белки: 19.6 г
Жиры: 23.3 г
Углеводы: 14.5 г

Способ приготовления

О том, как приготовить брокколи в духовке, узнаем в пошаговом рецепте с фото:

Капусту промываем и разбираем на соцветия. Они должны быть примерно одного размера, чтобы блюдо пропекалось равномерно. Разобрав на соцветия, отвариваем в подсоленной воде по следующей схеме: ставим воду, дожидаемся ее закипания, солим, в кипящую воду закладываем брокколи, выдерживаем около 5 минут, процеживаем.
Отваренные соцветия выкладываем в форму для запекания.
Покрываем капусту тонкой сеточкой из майонеза.
Сверху на майонез посыпаем протертый через мелкую терку сыр.
Брокколи под сыром и майонезом следует запекать при температуре в 180°С около 30 минут.
Подаем со свежей зеленью.

Запекаем в духовке брокколи с другими овощами

Вкусное и сытное блюдо из брокколи с овощами. Готовится легко, съедается влет.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

картофель – 200 г;
брокколи – 150 г;
цветная капуста – 150 г;
помидоры – 100 г;
молоко – 200 мл;
яйца – 2 шт.;
пармезан – 60 г;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Обратите внимание! Перед началом приготовления оба вида капусты следует отварить до полуготовности. Если используете не молодой картофель, его также следует отварить.

На одну порцию

Калории: 264.9 ккал
Белки: 17.8 г
Жиры: 12.7 г
Углеводы: 20.7 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить задуманное блюдо, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

На дно формы выкладываем картофель, тонко нарезанный кружками.
Следом цветную капусту и брокколи, разобранные на соцветия.
Томаты нарезаем дольками или кружками в зависимости от личных предпочтений.
Соединяем молоко и яйца. Взбиваем. Приправляем специями.
Заливаем яйцами, взбитыми с молоком. Присыпаем тертым пармезаном.
Запекаем при 200 градусах 30 минут.

Готовое блюдо подаем со свежей зеленью.

Получается очень вкусно. Приготовьте и вы не пожалеете.

Рецепт запеканки с брокколи, мясным фаршем и овощами

Вкусная запеканка с брокколи, сочетающая в себе пользу и сытность. Понравится как мужчинам, привыкшим к сытным и питательным блюдам, так и женщинам, стремящимся к полезным блюдам.

Время приготовления – 65 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления задуманного блюда возьмем:

брокколи – 400 г;
фарш – 600 г;
картофель – 400 г;
лук – 150 г;
сыр – 100 г;
мука – 100 г;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
масло растительное – 20 мл;
молоко – 1 л;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Обратите внимание! Для уменьшения времени приготовления, что пропорционально сохранению максимума пользы, используем не сырой, а отварной картофель.

На одну порцию

Калории: 665.7 ккал
Белки: 34.4 г
Жиры: 41.9 г
Углеводы: 37.5 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить мясную запеканку с брокколи в духовке, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками. Фарш солим и перчим.
Обжариваем в растительном масле фарш с луком в течение 15 минут: сначала пассируем лук, затем добавляем к нему фарш. Мясная составляющая нашей запеканки готова.
Займемся соусом. В кастрюлю с толстым дном высыпаем муку (дно сухое). Жарим при постоянном вымешивании. Мука должна обрести карамельный оттенок. Обившись требуемого оттенка, добавляем к муке сливочное масло. Растопив масло, вливаем молоко. При варке соуса, не прекращаем его мешать, чтобы не образовывались мучные комья.
Нарезанный кружками картофель, выкладываем в промазанную маслом форму.
На картофель выкладываем подготовленный фарш с луком.
Картофель и мясо заливаем первым слоем соуса: берем где-то 1/2 от имеющегося объема.
Следом выкладываем брокколи. На нее выливаем остатки соуса.
Завершаем выкладку слоев тертым сыром.
Запекаем при температурном режиме в 180°С в течение 40-50 минут.

Запеканка получилась очень нежной и вкусной.

Закусочный омлет с брокколи в духовке

И напоследок интересный рецепт закусочного омлета, приготовленного в формочках для кексов. Такая подача заинтересует даже детей.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

брокколи – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 1 ст.л.;
молоко – 3 ст.л.;
разрыхлитель – 1/2 ч.л.;
мука – 1 ст.л.;
соль – по вкусу;
сливочное масло – по вкусу.

Обратите внимание! Количество капусты варьируем на свое усмотрение: сколько возьмет смеси для омлета формочка, и какая масса брокколи там поместиться.

На одну порцию

Калории: 223.5 ккал
Белки: 14.3 г
Жиры: 11.9 г
Углеводы: 14.7 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить закусочные омлеты, выполняем следующие пошаговые рекомендации:

Отделяем белки от желтков. К желткам вмешиваем сметану, молоко, соль, муку и разрыхлитель. Взбиваем.
Взбиваем охлажденные белки до мягкой пены.
Соединяем белки и желтки.
Аккуратно перемешиваем.
Формочки для кексов промазываем сливочным маслом. Отправляем туда брокколи. Она может быть как сырой, так и отварной. Выкладывать лучше соцветием кверху.
На брокколи выкладываем яичную смесь.
Запекать омлет будем при 190°С в течение 15-20 минут. Готовность определяем по застыванию шапочки.

Закусочный омлет с брокколи готов.

Блюдо получилось очень интересным и вкусным.

Как вкусно приготовить брокколи в духовке: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления капусты в духовке:

Брокколи, запеченная с картофелем под сыром

Брокколи, запеченная в сливках под сыром

Из брокколи можно сделать множество замечательных гарниров, вот вам рецепт одного из них, наверно, самого простейшего, но и самого вкусного, конечно же. Приготовьте брокколи в духовке и вы получите легкий полезный гарнир, которым можно дополнить практически любое блюдо, приготовленное из рыбы, курицы или мяса.

Ингредиенты для приготовления брокколи в духовке

Брокколи замороженная 500 грамм
Масло оливковое 3 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, жаропрочный противень, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, прихватки

Приготовление брокколи в духовке:

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.

Шаг 2: Подготавливаем брокколи.

Шаг 3: Готовим брокколи в духовке.

Шаг 4: Подаем брокколи в духовке.

Советы к рецепту:

– Разумеется, можно так же запекать свежую, не замороженную брокколи, получится даже вкуснее.

– Если вам хочется придать этому блюду остроту, вместо чеснока используйте красный жгучий перец.

– Очень вкусно получается, если вместе с брокколи по этому же рецепту готовить замороженную спаржу. Ваш гарнир в этом случае будет разнообразней.

Такое блюдо, как запеченная капуста брокколи, может показаться невкусным, но это только с первого взгляда или по незнанию. На самом же деле это так вкусно и необычно, что вы захотите повторить еще не один раз!

Сколько запекать капусту

Дело в том, что белокочанную капусту, к примеру, готовить нужно около 40-60 минут, в зависимости от сезона созревания. А вот брокколи готовится не больше двадцати минут в духовке и не дольше десяти на плите. Дело в том, что если дать соцветиям больше времени, то они превратятся в кашу.

Ингредиенты	Количество
брокколи –	550 г
масла –	40 мл
Время приготовления: 25 минут	Калорийность на 100 грамм: 77 Ккал

Брокколи, запеченная в духовке, готовится следующим образом:

Если брокколи свежая, ее необходимо промыть и порезать на соцветия одного размера;
Если капуста заморожена, то с ней предварительно ничего не нужно делать;
Выложить ее в форму для запекания, сбрызнуть маслом и приправить специями;
Духовой шкаф прогреть до 200 градусов и убрать противень на четверть часа;
Когда время пройдет, овощи можно подавать.

Соцветия брокколи с сыром

450 г замороженной брокколи;
60 мл сметаны;
180 г любимого сыра.

Запекание в духовке:

Капусту промыть, порезать ее на соцветия, максимально удаляя ножки;
Выложить их в форму, приправить специями по вкусу;
После этого смазать всю поверхность брокколи сметаной;
Убрать форму в духовой шкаф при 220 по Цельсию на десять минут;
За это время сыр натереть, как обычно, теркой;
Когда время пройдет, достать форму и усыпать капусту сыром;
Вернуть еще на пять минут, затем выключить духовку и не трогать брокколи еще пять минут.

Курица, запеченная с брокколи в духовке

1 кочан брокколи;
20 мл масла;
240 г куриного филе;
120 г сыра;
280 мл молока;
2 яйца.

Работа с ингредиентами:

Мясо ополоснуть, срезать с него все пленки, жир и обсушить его;
Поместить на разделочную доску и острым ножом порезать на небольшие кубики;
В сотейник среднего размера налить воду и поставить на огонь;
При сильном огне довести воду до закипания;
Пока вода закипает, вымыть кочан, порезать его соцветиями;
Посолить воду и поместить брокколи в воду на две минуты;
После этого воду слить и промыть соцветия, чтобы сохранить форму и цвет;
В сковородку влить масло, выложить брокколи;
Приправить специями по вкусу, перемешать и добавить курицу;
Готовить на протяжении трех минут;
Форму для выпечки смазать и выложить туда капусту с мясом;
Яйца разбить к сыру, залить молоком и перемешать;
Залить в форму, распределить и убрать в духовку на четверть часа при 220 по Цельсию.

Форель, запеченная с брюссельской капустой

1200 г форели;
30 мл масла;
350 г брокколи;
2 г черного перца;
1 лимон;
20 г зеленого лука;
3 г соли.

Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее сухими салфетками;
Выложить на разделочную доску и порезать на четыре части;
Проверить на наличие костей и если есть необходимость, воспользоваться пинцетом;
Кожуру оставить, чтобы форель держала свою форму;
Брокколи тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками;
Соцветиям необходимо обсохнуть после ополаскивания;
В форму для запекания выложить кусочки рыбы;
Брокколи выложить меж кусочков форели;
Лимон тщательно помыть, разрезать его пополам;
Из одной половины выдавить сок на компоненты в форме;
Вторую половину порезать на четыре части и разложить по форме;
Зеленый лук ополоснуть, мелко покрошить его и присыпать им блюдо;
Сбрызнуть все это маслом и поместить в разогретую духовку;
К этому времени она должна быть уже прогрета до средней температуры;
Запекать нужно пятнадцать минут или не больше двадцати.

Салат с курицей и овощами — вкусная закуска для диетического меню.

Вкусная сладкая выпечка из ржаной муки — это необычно и полезно. Рецепты здесь.

Читайте как приготовить гречку с морковью на сковороде. Рецепты с пошаговыми фото здесь.

Рецепт приготовления запеченной брокколи с грибами

450 г капусты;
180 г моцареллы;
20 г масла;
180 г консервированных грибов;
2 лука;
25 мл масла.

Брокколи промыть, если они свежие и измельчить соцветиями;
Если капуста заморожена, то сразу сложить в сотейник;
Залить все водой, убрать на плиту и посолить;
На сильном огне дать закипеть и варить всего пять минут;
Луковицу почистить, вымыть и мелко покрошить острым ножом;
Грибы открыть, слить с них рассол и мелко порезать;
Масло прогреть на сковороде и всыпать туда лук;
Обжарить их немного и снять с огня;
Форму для запекания немного смазать сливочным маслом;
Выложить капусту, а сверху выложить грибы и лук, равномерно распределить;
Приправить специями по вкусу и усыпать измельченным сыром;
Моцареллу можно измельчить и руками, не только теркой, так как сыр очень мягкий;
Убрать в духовой шкаф и запекать около двадцати минут при 200 по Цельсию.

Как запечь зеленые соцветия с говядиной в духовке

1300 г брокколи;
230 мл воды;
30 мл масла;
750 г говядины;
240 г голубого сыра;
170 мл молока;
3 морковки;
40 г муки;
20 г масла сливочного;
1 луковица.

Время: 1 ч 50 мин.

Способ готовки блюда:

Говядину тщательно вымыть, обсушить сухими салфетками;
Выложить на разделочную доску и нарезать небольшими ломтиками;
Форму для запекания смазать маслом и выложить туда говядину;
Приправить по вкусу любимыми специями и отставить пока;
Лук очистить, ополоснуть его и мелко покрошить на разделочной доске;
С моркови снять кожуру, ополоснуть корнеплоды и натереть, как всегда, теркой;
Перемешать корнеплоды между собой и выложить поверх мяса;
Воду довести до кипения и залить в форму;
Закрыть фольгой и убрать в духовой шкаф на один час при 200 по Цельсию;
За это время капусту вымыть, порезать соцветиями;
Масло влить в сковородку, прогреть его и всыпать муку;
Обжарить ее до слегка румяного цвета, помешивая;
Затем влить молоко, быстро развести, чтобы не было комков;
Активно мешая, довести соус до кипения;
Влить половину стакана воды и снова все закипятить, помешивая;
Пока соус закипает, сыр покрошить вручную и всыпать его в сковороду;
Добавить специи, перемешать и отставить;
Достать форму из духовки и выложить капусту на мясо с корнеплодами;
Залить все это соусом со сковороды и запекать еще полчаса.

Полезные советы

Если вы не хотите получить кашу на своей тарелке, ни в коем случае не запекайте брокколи дольше, чем указано по рецепту. Дальше соцветия становятся очень мягкими и их буквально можно размять вилкой в однородное пюре.

Обязательно попробуйте как-нибудь на досуге блюда, которые мы сегодня для вас подготовили. Все они необычные и поверьте, вам точно понравится!

Как сварить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 8 порций Сложность: Легкая Подготовка: 1 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 11 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 28 ккал Белки: 3 г Жиры: 0 г Углеводы: 5 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи. И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

Ингредиенты

0/3 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.
Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.
Шаг 2
В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.
Шаг 3
В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.
Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
Шаг 4
Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.
Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.
Шаг 5
Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.
Шаг 6
Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.
Шаг 7

Заметки

Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

ТОП-10 ПП-блюд из брокколи с кбжу + польза брокколи

Брокколи – замечательный диетический продукт, в 100 граммах которого содержится всего 28 ккал. Этот вид капусты богат на минералы, витамины, антиоксиданты и клетчатку. В нашей статье будут рассмотрены способы приготовления, польза брокколи, а также лучшие пп-рецепты с брокколи для худеющих и тех, кто придерживается ЗОЖ и правильного питания.

Брокколи: польза и особенности

В составе брокколи выявлены такие питательные компоненты, как углеводы, белки и каротин. Богата капуста и на минеральные вещества, в том числе калий, кальций, железо, магний, йод, хром, медь. Польза брокколи объясняется также наличием витаминов: РР, Е, B1, B2, B6, K, C, A.

К полезным свойствам брокколи можно отнести улучшение пищеварительной функции, противовоспалительное и антиканцерогенное действие. В продукте совсем нет жира, поэтому капуста идеально подходит для худеющих

Брокколи богата клетчаткой, которая обеспечивает нормальное функционирование ЖКТ и способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма.

Польза брокколи:

останавливает деление раковых клеток
снижает риск развития сердечных заболеваний
улучшает ЖКТ и очищает кишечник
оказывает защитное действие на ткани мозга
снижает уровень сахара в крови
повышает защитную функцию в организме
замедляет процессы старения
поддерживает здоровье костей
защищает от ультрафиолетового излучения
с помощью брокколи в сыром виде можно и отбелить зубы

Оптимальное время варки брокколи 3-5 минут. Капуста способна потерять антиканцерогенные свойства, если ее варить слишком долго. Употребление брокколи исключительно в сыром виде может вызвать метеоризм и раздражение желудочно-кишечного тракта. Брокколи готовят так же, как спаржу и цветную капусту.

Разберите брокколи на соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут. Затем снимите кастрюлю с огня и выложите брокколи в тарелку. Время варки будет также зависеть от величины соцветий, но в целом брокколи варится очень быстро.

Как приготовить и подать брокколи:

Брокколи можно отварить, обжарить на масле или запечь в духовке.
Брокколи часто готовят в пароварке или мультиварке.
Из брокколи можно сделать овощные бульоны и супы, можно подать как гарнир или можно сделать питательный салат.
Брокколи с курицей или рыбой – это идеальный вариант ПП-ужина.
Кочан, на котором расположены соцветия, также съедобный. Его можно измельчить и приготовить.

КБЖУ брокколи:

Калории: 28 ккал
Белки: 3,0 г
Жиры: 0,4 г
Углеводы: 5,2 г

Как видите, брокколи – это низкокалорийный продукт, поэтому идеально подходит для ПП-рецептов.

Брокколи: 10 лучших пп-рецептов

Брокколи – вкусный и полезный продукт, который очень легко готовится. Предлагаем вам 10 простых пп-рецептов с брокколи для ежедневного меню. Главный сезон брокколи – сентябрь, но доступен он и в течение всего года. Купить овощ можно в свежем или замороженном виде.

Подборки блюд на завтрак, обед и ужин:

1. Запеканка из курицы и брокколи

Ингредиенты на 2 порции:

брокколи – 300 грамм
филе курицы – 150 грамм
твердый сыр – 150 грамм
яйца – 4 штуки
молоко или сливки – 100 мл
зелень – пучок
соль, специи – по вкусу

Указанного количества продуктов достаточно для приготовления двух порций запеканки. Духовку необходимо разогреть до температуры 190 градусов. Брокколи следует предварительно отварить в течение трех-пяти минут. Промытые в холодной воде овощи уложить слоями в форму для запекания с нарезанной курицей, натертым сыром и измельченной зеленью. Сверху залить взбитыми яйцами со сливками, молотым перцем и солью. Время запекания – от 35 до 45 минут. Перед подачей запеканку желательно остудить.

Это отличное белковое блюдо для тех, кто заботится о сохранении и наращивании мышц. Является хорошим вариантом пп-меню как для обеда, так и для ужина. Блюдо из брокколи содержит витамины А, С, Е, группы В, кальций, калий, фосфор, железо.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 129 ккал
Белки: 12,3 г
Жиры: 7,7 г
Углеводы: 2,4 г

2. Брокколи с оливковым маслом

Ингредиенты на 2 порции:

брокколи – 1 шт.
оливковое масло – 1 ч.л.
соль – по вкусу.

Брокколи следует помыть и разобрать на соцветия. В кипящую и подсоленную воду необходимо опустить брокколи. Через три минуты достать овощи откинуть на дуршлаг. После того, как вода стечет – сбрызнуть оливковым маслом. Можно использовать и другие масла – кукурузное, тыквенное, кунжутное.

Блюдо, приготовленное по пп-рецепту брокколи, содержит олеиновую кислоту, омегу-9, витамины A, E, D, K. Полезные компоненты укрепляют стенки кишечника, предотвращают ожирение и развитие сахарного диабета.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 40 ккал
Белки: 2,9 г
Жиры: 1,8 г
Углеводы: 5,1 г

3. Салат с курицей и брокколи

Ингредиенты на 3 порции:

брокколи – 1 шт.
куриная грудка – 50 г
помидоры – 2 штуки
зеленый лук – пучок
оливковое масло – 5 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.
горчица – 1 ч. л.

Данный пп-рецепт брокколи станет отличным вариантом диетического и сытного ужина. Разделенную капусту на соцветия следует отварить в кипятке в течение одной минуты. Затем нарезать помидоры, лук и грудку. В миске смешать измельченные продукты с брокколи. Для приготовления заправки использовать уксус, масло и горчицу. Остается заправить салат. По желанию в блюдо из брокколи можно добавить измельченный свежий чили.

Такое блюдо богато на бета-каротин, тиамин, кальций, калий, натрий, селен и цинк. Улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, избавляет от депрессивного состояния.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 92 ккал
Белки: 3,5 г
Жиры: 7,3 г
Углеводы: 4,1 г

4. Фриттата с брокколи

Ингредиенты на 2 порции:

брокколи – 100 грамм
сладкий перец – 1 штука
луковица – 1 штука
яйцо – 3 штуки
оливковое масло – 2 ст. л.
паприка, соль и молотый перец – по вкусу

Брокколи следует нарезать кусочками, лук – небольшими полукольцами, а перец – тонкой соломкой. Затем налить масло на сковородку и добавить измельченные овощи. Пробланшировать их на среднем огне в течение трех-четырех минут. В миске следует смешать яйца и специи, залить полученной смесью овощи. Готовить до застывания яиц. При подаче омлет сложить пополам и по желанию украсить кинзой или укропом.

Блюдо содержит кальций, железо, цинк, магний, витамины A, B, E. Полезно при малокровии, ломкости сосудов и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 107 ккал
Белки: 5,3 г
Жиры: 7,6 г
Углеводы: 4,3 г

5. Пюре из брокколи

Ингредиенты на 2 порции:

брокколи – 400 грамм
оливковое масло – 2 ч.л.
соль – по вкусу

Для приготовления блюда, согласно данному пп-рецепту с брокколи, следует сварить капусту в подсоленной воде. Можно использовать пароварку, мультиварку или кастрюлю. Жидкость после варки необходимо слить и затем измельчить брокколи до состояния крема. В полученное пюре следует добавить бульон, который остался после варки брокколи, до необходимой консистенции. Блюдо из брокколи отлично сочетается с мясными продуктами. Можно подавать и самостоятельно, если добавить в него немного оливкового масла.

Польза брокколи в низкокалорийном блюде проявляется в строении фигуры, снижении веса, насыщении энергией. Нормализуется также работа ЖКТ, стимулируются обменные процессы в организме. Содержит пюре из брокколи также ряд полезных микроэлементов. Это простой и легкий вариант пп-ужина.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 49 ккал
Белки: 2,9 г
Жиры: 2,8 г
Углеводы: 5,0 г

6. Брокколи в мультиварке

Ингредиенты на 6 порций:

брокколи – 1 кг
сливочное масло – 2 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
вода – 200 мл
соль, специи, молотый черный перец – по вкусу.

Этот простой пп-рецепт брокколи готовится следующим образом. Кочан следует промыть под проточной водой, очистить от испорченных листьев, разобрать на соцветия. Залить растительное масло в чашу мультиварки и выложить капусту в емкость. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Залить водой и выбрать режим для приготовления плова или гречки. Можно выбрать и другую программу, предназначенную для автоматического приготовления. Через 25 минут блюдо будет готово. Подавать с капустой можно мясо или рыбу.

Такое блюдо из брокколи подходит всем, кто следит за своим питанием. Оно благотворно влияет на иммунитет, полезно для скелета и зубов. Содержит большое количество фолиевой кислоты, кальция, витаминов C и K.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 72 ккал
Белки: 2,9 г
Жиры: 5,4 г
Углеводы: 4,9 г

7. Суп из брокколи с орехами

Ингредиенты на 5 порций:

брокколи – 1 кг
бульон – 800 мл
чеснок – 2 зубчика
лук репчатый – 1 штука
кедровые орехи – 0,5 стакана объемом 200 мл
вода – 400 мл
оливковое масло – 1 ст. л.
перец, соль – по вкусу

Данный пп-рецепт с брокколи отлично подойдет для легкого обеда. В сковородке следует нагреть оливковое масло, добавить туда лук и чеснок. Пожарить до мягкости, постоянно помешивая. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить брокколи. Влить туда же бульон и пожаренные лук и чеснок. Ингредиенты, доведенные до кипения, продолжать варить до мягкости брокколи. На отдельной сковородке обжарить орешки в течение трех минут. В суп добавить орешки, перец и соль и измельчить смесь с помощью блендера.

Блюдо содержит витамины группы В, Е, РР, калий, магний, марганец, медь и фосфор, а также улучшает настроение, поддерживает память и работу мозга.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 61 ккал
Белки: 3,1 г
Жиры: 3,7 г
Углеводы: 4,7 г

8. Рыба с брокколи

Ингредиенты на две порции:

треска – 300 грамм
брокколи – 200 грамм
морковь – 50 грамм
луковица – 1 шт.
подсолнечное масло – 1 ст. л.
укроп, перец горошком, лимонный сок, соль – по вкусу

Для приготовления этого пп-рецепта брокколи с рыбой можно использовать пароварку или духовку. Филе может быть свежим или замороженным. Хорошо промытую и высушенную рыбу следует поперчить и посолить и выложить на смазанный маслом противень (или решетку, если у вас пароварка). Сверху можно сбрызнуть лимонным соком. Предварительно промытую и разделенную на соцветия капусту разложить между филе, добавить колечки лука, нарезанную кружочками морковь. Посыпать специями и зеленью. Готовить в течение 20-30 минут, в зависимости от толщины рыбы.

В блюде есть ценные аминокислоты и белковые соединения, необходимые для правильного функционирования всего организма. В составе присутствуют и витамины В, К, D, Е, С, А. Треска с фасолью это идеальный вариант для ужина.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 68 ккал
Белки: 9,6 г
Жиры: 2,0 г
Углеводы: 3,4 г

9. Теплый салат с куриной печенью и брокколи

Ингредиенты на 2 порции:

печень куриная – 100 грамм
брокколи – 200 грамм
перепелиные яйца (или куриные) – 6 штук
помидоры черри – 4 штуки
оливковое масло – 4 ст.л.
бальзамический уксус – 5 мл
сахар – 1 грамм
яблочный сок – 30 мл
горчица – 3 грамма
соль, перец молотый – по вкусу

На разогретой сковородке следует обжарить куриную печень с небольшим добавлением масла, добавить соль и перец. Отварить брокколи в кипящей воде в течение трех-пяти минут. Брокколи процедить в дуршлаге. Нарезать помидоры, яйца, брокколи. Смешать ингредиенты и переложить в салатник. Приправить соусом из растертой горчицы, сахара, соли, уксуса, масла и сока. Сверху выложить печень со специями.

Польза данного блюда из брокколи: содержит магний, фосфор и аскорбиновую кислоту, активизирует защитные силы организма, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям и прочим внешним воздействиям.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 134 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 10,7 г
Углеводы: 3,6 г

10. Гречка с брокколи и грибами

Ингредиенты на 4 порции:

гречка – 1 стакан на 200 мл
брокколи – 150 грамм
шампиньоны консервированные – 120 грамм
болгарский перец – 1 штука
оливки – 30 грамм
оливковое масло – 2 ст. л.
огурцы – 1 штука
соль – по вкусу

Для приготовления этого пп-рецепта с брокколи необходимо промыть гречку, отварить до готовности. Затем ополоснуть капусту и разделить на соцветия, отварить в течение двух минут. Нарезать грибы и оливки, огурец и перец, после чего смешать ингредиенты с остывшей гречкой. Готовое блюдо следует полить оливковым маслом, посолить, украсить зеленью. Можно добавить любимую смесь пряностей.

Блюдо содержит кверцетин, флавоноиды и рутин. Обладает антиоксидантными свойствами, снижает проницаемость сосудов, предотвращает развитие сердечных заболеваний.

КБЖУ на 100 г:

Калории: 117 ккал
Белки: 4,2 г
Жиры: 4,0 г
Углеводы: 17,3 г

Рекомендуем посмотреть:

Как вкусно приготовить в духовке капусту: цветную, брокколи, белокочанную

Капуста – один из самых распространенных овощей, который практически ежедневно встречается в нашем рационе. Приготовление блюд из капусты не требует особых кулинарных знаний и практики, ведь даже самое простое блюдо может получится очень вкусным и ароматным, если приготовить капусту в духовке.

Содержание:

Капуста в духовке: вкусно и полезно!
Способы приготовления капусты в духовке
Тонкости приготовления капусты в духовке

Плюсы и минусы приготовления капусты в духовке

Одним из весомых достоинств приготовления капусты в духовке является легкость готовки. Но это не единственный плюс этой кулинарной технологии.

Приготовление капусты в духовке не требует постоянного контроля и присутствия на кухне.
В отличии от варки, при запекании в капусте остается больше витаминов и полезных веществ.
Запеченная капуста менее калорийна, такие блюда можно без ограничения включать в диетическое меню.
Капуста, тушеная в духовке, получается более сочной и ароматной по сравнению с приготовленной тем же способом на плите.
При запекании мясных и рыбных рулетов из капусты ее листья получаются нежными, а начинка сочная. Рулеты прекрасно сохраняют форму, листья капусты не разваливаются. При тушении на плите такого эффекта добиться сложно.
Запеканки из капусты, приготовленные в духовке, отличаются насыщенным вкусом, ароматом и аппетитной корочкой.
Духовые пироги с начинкой из капусты менее калорийны, для их приготовления не используется большое количество растительного масла.
Для приготовления капустных блюд в духовке можно использовать минимальное количество специй. Запеченные и тушенные блюда сохраняют аромат ингредиентов.
При приготовлении капусты в духовке овощной бульон не испаряется, поэтому блюда приобретают насыщенный вкус и сочность.
Капуста, приготовленная в духовке, лучше усваивается организмом, чем жареная.

Блюда из капусты, приготовленные в духовке, относятся к блюдам здорового питания. Их можно включать в каждодневное меню взрослых и детей, а также использовать в качестве диетического питания.

Как можно готовить капусту в духовке

Для приготовления блюд из капусты в духовке используют различные сорта данного овоща. Для запеканок и открытых пирогов лучше подходит цветная капуста или капуста брокколи. Для начинки закрытых пирогов, закусок, вторых и первых блюд можно использовать любой сорт.

Приготовление блюд из капусты в духовке можно разделить на три основных способа:

Тушение.
Запекание.
Томление.

Используя эти кулинарные технологии, в духовке можно приготовить огромное количество разнообразных блюд из капусты:

Первые блюда: овощной суп, щи, капустник, борщ.
Вторые блюда: цветная запеченная капуста в кляре, тушенная белокочанная капуста, шницели и оладьи из капусты, овощные рулеты, рагу, бигус, солянка, голубцы.
Закуски: капустные запеканки, котлеты, рулеты из капусты с рыбной и мясной начинкой.
Выпечка: дрожжевые и песочные пироги с начинкой из капусты, кулебяка, тарт, киш, духовые пирожки.

Овощные блюда в духовке готовят не только из свежей капусты. Для тушения и запекания также можно использовать маринованную и квашеную капусту. Она придает блюдам особый аромат и оригинальный вкус.

Тонкости приготовления капусты в духовке

Блюда из капусты получатся в духовке гораздо вкуснее и полезнее, если воспользоваться следующими способами, приемами и хитростями:

Для длительного тушения и томления лучше использовать зрелую белокочанную капусту. Ранняя капуста слишком нежная, и при длительной термической обработке может развариться.
Тушить капусту в духовке лучше в закрытой керамической или чугунной посуде с толстым дном. Именно в таких емкостях блюда сохраняют сочность и не пригорают.
Запекать капусту можно в горшочках и на керамических противнях. Запеканки готовят сначала в закрытой посуде, а за 5-10 минут до готовности крышку снимают. Так ингредиенты хорошо пропитаются бульоном, а сверху образуется аппетитная корочка.
В духовке можно приготовить капусту в кляре. Для этого соцветия цветной капусты или капусты брокколи необходимо бланшировать на протяжении 2-3 минут и только после этого опускать капусту в кляр. При таком приготовлении сохраняется привлекательный внешний вид и сочность капусты.
Для придания нежности и особого аромата капустным котлетам в них добавляют небольшое количество манной крупы и сливочного масла.
При приготовлении капусты в духовке ее необходимо солить за 5 минут до готовности. Таким образом капуста отдает меньше сока и получается более нежной.
Для приготовления рулетов с рыбной начинкой лучше использовать листья пекинской и савойской капусты. Они тоньше и не требуют длительного приготовления, поэтому начинка не пересушивается.
Для приготовления пирогов, кулебяки и духовых пирожков необходимо использовать готовую капустную начинку. При добавлении сырой капусты тесто возле начинки может не пропечься, так как при запекании капуста отдает много сока.

Существует множество рецептов блюд из капусты, которые можно приготовить в духовке для повседневного и праздничного меню. Поэтому разнообразить свой рацион не составит особого труда. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких авторскими кулинарными блюдами. Приятного аппетита!

Брокколи ПП рецепты — запеченная в духовке, с курицей, крем-суп, салат, диетическая в мультиварке

Этот вкусный и полезный овощ можно использовать в огромном количестве диетических рецептов! Можно готовить вторые блюда, супы, запеканки и даже салаты.

Диетический рецепт брокколи в духовке

Самый простой и диетический гарнир на пп, который идеально подойдет к любому мясному и рыбному блюду. Готовится все очень просто:

500 грамм брокколи. Промываем и разбираем на небольшие соцветия. Можно также использовать и замороженную брокколи.

Немного оливкового масла. Очень хорошо, если у вас есть пульверизатор, и вы сможете использовать как можно меньше масла, ведь оно довольно калорийное.

Любимые специи по вашему вкусу.

Выкладываем брокколи на противень, сбрызгиваем маслом и посыпаем любимыми специями и травами. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов!

Куриная грудка с брокколи — пп рецепт

Что приготовить на пп ужин? Конечно, пп рецепт брокколи с курицей. Готовится такое блюдо очень просто, зато содержит минимум калорий и максимум пользы.

1 куриное филе. Моем и режем на мелкие кусочки.

300 грамм брокколи. Моем, разбираем на мелкие соцветия.

1 небольшая луковица. Мелко шинкуем.

1 небольшая морковь. Натираем на мелкой терке.

Зубчик чеснока.

Соль и специи по вкусу.

1 столовая ложка оливкового или любого другого растительного масла.

На сковороде обжариваем лук с морковью, кладем брокколи и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и тушим 5 минут. Затем добавляем кусочки курицы, перемешиваем, кладем любимые специи. Можно добавить немного воды. Тушим 20 минут на маленьком огне под крышкой.

Запеканка из брокколи и курицы диетическая

Хотите приготовить вкусный диетический ужин или обед? Почему бы не сделать пп запеканку?

1 куриная грудка. Нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим.

300 грамм брокколи. Ее нужно будет отварить в кипящей воде (не больше 2 минут). Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

4 яйца. Взбиваем и кладем специи.

50 грамм любого нежирного сыра. Натираем на мелкой терке.

Зелень. Можно взять любую зелень по вашему вкусу. Мелко шинкуем.

Соль и специи по вкусу.

Форму, в которой будем готовить пп запеканку, можно смазать маслом. Затем слоями выкладываем брокколи, курицу, зелень. Заливаем яичной смесью и сверху посыпаем сыром. Готовим около 40 минут при температуре 180 градусов.

Фото: instagram / just_ration

Диетический крем-суп из брокколи — пп рецепт

Не знаете, как приготовить легкий диетический суп? Тогда этот рецепт вам поможет.

1,5 литра овощного бульона. Готовится просто: отвариваем луковицу, морковь и стебель сельдерея. Кладем специи. Затем достаем овощи — и у вас получится отличный диетический овощной бульон.

500 грамм брокколи. Можно использовать как свежую, так и замороженную.

500 грамм цветной капусты. Она придаст нашему супу кремовый вкус.

Соль и специи по вашему вкусу.

В уже готовый овощной бульон кладем брокколи и цветную капусту и отвариваем до готовности. Затем взбиваем все блендером и кладем любимые специи и травы. ПП суп из брокколи готов!

Брокколи — рецепт диетический в мультиварке

Приготовить брокколи можно и в мультиварке. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

500 грамм брокколи. Можно взять половину цветной капусты. Лучше всего использовать замороженную брокколи, она даст больше жидкости, необходимой при готовке.

1 столовая ложка оливкового масла.

1 столовая ложка нежирной сметаны.

Соль и специи по вкусу.

На дно мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем брокколи и ставим на режим «Выпечка» или «Жарка». Готовим в течение 10 минут. Затем добавляем ложку сметаны, специи и готовим еще 10 минут.

Салат с брокколи диетический

Если вы любите легкие и полезные салаты, то этот наверняка вам понравится. Вам нужны такие ингредиенты:

300 грамм отварной брокколи. Отвариваем в соленой воде, затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Один спелый авокадо. Режем на кусочки.

8 помидор черри. Разрезаем на две половинки.

2 средних огурца. Режем кусочками.

Три горсти салатного микса.

2 столовые ложки оливкового масла.

2 столовые ложки лимонного сока.

Соль и специи по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем маслом. ПП салат с брокколи готов!

Жареная брокколи в духовке (ВИДЕО) — Пряная перспектива

Идеальный рецепт жареной брокколи в духовке, со слегка обугленными краями и легким чесноком! Этот рецепт жареной брокколи — идеальный полезный гарнир к любому блюду или даже в качестве закуски!

Жареная брокколи в духовке

Брокколи, возможно, не самый сексуальный овощ, но его можно улучшить, если быстро обжарить на сильном огне.

Если вы любите запеченные в духовке кабачки или вас увлекло увлечение жареной цветной капустой, вы наверняка сойдете с ума от сегодняшнего Perfect Roasted Broccoli : подайте один из моих любимых здоровых гарниров!

Рецепт жареной брокколи

Это рецепт из 4 ингредиентов, сборка и выпечка которого занимает около 20 минут! Вот что вам понадобится:

Брокколи — Главная звезда этого рецепта! Богато витаминами, минералами и клетчаткой.
Оливковое масло — Хитрость заключается в том, чтобы на соцветиях не было слишком много или слишком мало масла.
Порошок чеснока — В данном случае мы не используем измельченный чеснок, потому что при такой длительной обжарке чеснок может иметь горький вкус.
Соль и перец — По вкусу!

Насадка для оливкового масла

Ключ к этому рецепту брокколи заключается в том, чтобы , а не , использовали слишком много или слишком мало масла.

Если вы не используете достаточное количество масла, соцветия будут пропариваться сильнее, чем жареные, в результате чего брокколи останется с хлипкими краями.Если вы используете слишком много масла, брокколи станет жирной и мягкой.

Используйте столько масла, сколько нужно, чтобы полностью покрыть соцветия брокколи, без капель и скоплений на противне.

Как лучше всего жарить брокколи?

Обжарка соцветий брокколи на противне подчеркивает их естественную сладость, смягчает их и придает им хрустящие края.

С помощью всего быстрого добавления оливкового масла и небольшого количества чесночного порошка, соли и перца, вы получите лучший аромат брокколи и легкую цедру.

Как приготовить жареную брокколи в духовке

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту . Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
Нарежьте брокколи на маленькие соцветия. Выложите соцветия на противень. Полить маслом сверху, затем посыпать чесночным порошком, солью, треснувшим черным перцем. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
Выложите брокколи одним слоем на противне.Запекать в духовке примерно 15 минут, до тех пор, пока края не станут слегка обугленными и не станут хрустящими. Подавать немедленно.

Приготовленную брокколи в герметичном контейнере можно хранить в холодильнике 4-5 дней ; однако из-за использованного масла брокколи, конечно же, не будет такой хрустящей или свежей, как в первый раз.

Мне нравится добавлять в салаты остатки жареной брокколи в холодном виде, чтобы получить быстрый и полезный обед!

Легкий и всегда идеальный здоровый гарнир

Жареную брокколи так легко приготовить.Это может сделать кто угодно.

Просто включите духовку, следите за количеством используемого масла и не заправляйте брокколи слишком долго.

Он останется зеленым и землистым, с достаточным хрустом, чтобы привлечь внимание ваших детей (или придирчивых взрослых)!

Этот простой рецепт — мой любимый способ есть брокколи, обжаренный как есть с оттенком чеснока, или обмакнутый в сливочный соус… Или смешанный с чашами Будды.

Сделать из замороженной брокколи

Некоторые из вас спрашивали, можно ли начинать с замороженной брокколи…

Вы можете сделать жареной брокколи с замороженной брокколи , но текстура получается лучше, если вы используете свежую.

Как запечь брокколи в духовке, не обжигая

Выложите брокколи одним слоем на противне. Запекать в духовке при 450 градусах F примерно 15 минут , пока края не станут слегка хрустящими . Обязательно следите за брокколи в течение последних нескольких минут, так как температура в разных духовках может незначительно отличаться.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить ИДЕАЛЬНУЮ жареную брокколи в духовке.Наслаждаться!

Еще больше вкусных рецептов брокколи!

Рецепт жареной брокколи в духовке

Идеальный рецепт жареной брокколи в духовке: со слегка обугленными краями и легким чесноком этот рецепт жареной брокколи станет идеальным гарниром к любому блюду!

Порций: 4

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
Нарежьте брокколи небольшими соцветиями. Выложите соцветия на противень.Сверху полейте маслом, затем посыпьте 1/4 чайной ложки чесночного порошка, 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки измельченного черного перца. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
Выложите брокколи одним слоем на противне. Запекайте в духовке примерно 15 минут, пока края не станут слегка обугленными и не станут хрустящими. Подавать немедленно.

Совет: не забывайте следить за брокколи в течение последних нескольких минут жарки, чтобы не поджечь. Выньте из духовки, как только края станут коричневыми и хрустящими.

Порция: 1 чашка, калорийность: 151 ккал, углеводы: 11 г, белок: 4 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 0 мг, натрий: 56 мг, калий: 537 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин А: 1060 МЕ. , Витамин C: 151,7 мг, кальций: 80 мг, железо: 1,3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Жареная брокколи с лимоном в духовке

После эксцессов прошлой недели я подумал, что нужно немного сдержаться, поэтому делюсь одним из моих любимых быстрых обедов или гарниров, брокколи, обжаренной с лимоном.

Если честно, я не очень хорошо умею сдерживаться, когда это принимает форму обезжиренной, без сахара, без приправ или иным образом «диетической» пищи без запаха.

Чем старше я становлюсь, тем больше ценю умеренность в еде. Это самая простая и в то же время самая сложная концепция питания, которую нужно понять и по которой можно жить в наше время. И это усложняется поистине массовым увеличением числа транснациональных пищевых компаний, постоянно предлагающих новые полуфабрикаты и ингредиенты, чтобы помочь нам есть более здоровую / легкую / вкусную еду (кстати, только одна из этих трех истинна.Да и то, о другом спорно, если у вас наименьшее количество пищевых образований).

Для меня умеренность означает, в основном, употребление разумных порций питательной пищи в интересах того, чтобы иметь возможность потреблять приличные порции лакомства, не влияя слишком сильно на мой уровень вины или здоровье.

Не вдаваясь в подробности, ключевые слова здесь — «разумный» и «питательный». Я не поддерживаю полное исключение какого-либо одного ингредиента или группы продуктов из своего рациона (если у вас есть диетическая непереносимость или аллергия, я понимаю, что для вас все может быть по-другому), я люблю масло, сливки, соль и сахар и использую их все щедро в моей кулинарии.Я просто стараюсь не использовать их все при каждом приеме пищи! Иногда я веду себя довольно сурово, другие занимаются потаканием своим слабостям, и я считаю, что между этими двумя вещами как бы уравновешивают друг друга.

В интересах умеренности представляю вам этот рецепт (если его можно даже так назвать) брокколи, запеченного в духовке с лимоном.

Если вы еще не присоединились к фан-клубу жареной брокколи, посмотрите, изменит ли это вас. При приготовлении брокколи с использованием комбинированного пара получается лучшее из обоих миров: измотанные, слегка обугленные острые края и мягкие, податливые внутренности брокколи, приготовленные на пару.Такая же обработка, как и цветная капуста, не менее эффективна.

Некоторые не согласятся, но я очень согласен с идеей съесть огромную кучу одного особенного овоща в качестве еды. Может, это и необычно, но совершенно вкусно и не нужно много наряжаться, чтобы сделать вещи интересными.

Здесь я показываю его с греческим йогуртом, острым соусом Срирача и индийским хлебом роти, но еще одним фаворитом является жареное яйцо и моя любимая приправа Ситими Тогараси.И несколько жареных орехов, разбросанных по любой из этих комбинаций, будут выигрышными.

У нас было это на обед несколько дней назад, и мой муж (он же мужчина, который определенно НЕ считает огромную кучу овощей едой) на удивление согласился с этим, хотя я сомневаюсь, что это подрезало бы его для ужина в его ресторане. глаза. Если я летаю в одиночку во время обеда — что, по общему признанию, довольно редкое явление в наше время крошечных людей в доме, — я был бы в восторге от большой миски жареной брокколи. А потом я бы ни капельки не чувствовал себя виноватым за то, что съел пирожное.

Модерация. Это здорово.

Жареная брокколи с лимоном

Хрустящие обугленные края и жаркое внутри делают этот способ приготовления брокколи моим любимым. Если вы никогда раньше не пробовали жареную брокколи, самое время.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления12 минут

Общее время17 минут

Курс: закуска, салат, гарнир, закуска

Кухня: австралийская, средиземноморская

Ключевое слово: жареная брокколи с лимоном, жареная брокколи

Порций: 2

калорий: 305 ккал

Установите духовку на 450⁰F / 230⁰C, комбинированный режим пара.Если в вашей духовке есть переменные настройки пара, используйте 60%. Если нет, не волнуйтесь! Просто установите комбинированный пар при правильной температуре, и духовка установит влажность за вас.
Положите брокколи на твердый противень в один слой — не толкайте слишком много, иначе она не подрумянится должным образом. Сверху сбрызните маслом и посолите. Перемешайте и поставьте в духовку на 12-15 минут, пока края соцветий не станут хрустящими и слегка почернеют.
Выньте из духовки и сразу же выдавите столько или меньше лимонного сока, сколько захотите, сверху (сок будет шипеть при попадании на противень, поэтому он немного уменьшится и придаст брокколи приятную резкость. ).
Подавать горячим или теплым. Он хорошо разогреется, хотя при этом вы потеряете четкие края.

Одна большая голова брокколи послужит для 2–3 человек легким обедом или примерно шести в качестве гарнира.
Я бросил оставшиеся соцветия в приготовленную лапшу рамэн с кетчап мани (индонезийский сладкий соевый соус), кунжутным маслом и вышеупомянутой японской приправой Сичими Тогараси. Из него получился очень сытный вегетарианский ужин.
Поскольку головки брокколи могут сильно различаться по размеру, вам необходимо отрегулировать ингредиенты приправ в соответствии с количеством брокколи, которое у вас есть.

Но у меня нет паровой печи / пароконвектомата! Разогрейте духовку до 230 ° C и готовьте брокколи примерно 20 минут, чтобы добиться аналогичного результата. Не экономьте на масле, иначе брокколи станет сухой и кожистой снаружи.

Как жарить брокколи — тяга Кима

Жареная брокколи — любимый семейный легкий гарнир, и я собираюсь показать вам, как запекать брокколи, чтобы каждый раз получалось идеально. Этот рецепт жареной брокколи состоит всего из 5 простых ингредиентов и 5 минут на подготовку. Выпекайте его в горячей духовке, пока он не станет нежным, хрустящим и золотисто-коричневым. У вас будет полезный гарнир, который будет хорошо сочетаться со всем!

Брокколи — единственный овощ, которым с радостью наслаждаются мои придирчивые дети, и этот рецепт жареной брокколи — мой любимый способ его приготовить! В результате получается вкусная брокколи с идеальной текстурой, приятная и хрустящая, но при этом нежная и прекрасно приправленная.

Когда вы научитесь жарить брокколи, у вас будет легкий гарнир, для которого потребуется всего 5 ингредиентов и 5 минут на приготовление. В качестве дополнительного плюса брокколи СУПЕР питательна и хорошо сочетается практически со всем, включая лосось на гриле, запеченную курицу и многое другое!

Рецепт жареной брокколи: ингредиенты
Эта жареная в духовке брокколи состоит всего из 5 основных ингредиентов (включая соль и перец)!
Вам понадобится:
Соцветия брокколи. Купите ярко-зеленый кочан брокколи с твердым и крепким стеблем. Отрежьте и выбросьте стебель. Затем нарежьте соцветия на небольшие кусочки. Мне нравится делить соцветия пополам по длине, чтобы плоская поверхность брокколи карамелизировалась на дне сковороды во время запекания. Вы также можете использовать замороженные соцветия брокколи, чтобы добиться отличных результатов!
Масло оливковое. Используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса. Попробуйте использовать настоянное оливковое масло, чтобы добавить дополнительного аромата! Подойдет любое нейтральное масло, которое вы предпочитаете; например, масло авокадо, масло канолы и т. д.
Чесночный порошок. Порошок чеснока — моя лучшая приправа практически ко всем жареным овощам. Смело экспериментируйте с другими приправами и специями. Ниже вы найдете другие идеи.
Соль морская. Для улучшения вкуса вместо морской соли можно использовать любую другую соль, например, чесночную.
Перец черный. Мне нравится использовать свежемолотый черный перец для еще большего вкуса!
Plus, см. Ниже некоторые вкусные вариации и приправы, которые можно добавить в смесь.
Как жарить брокколи
Этот рецепт жареной брокколи очень легко приготовить, но я проведу вас через все этапы и поделюсь с вами своими советами по успешному приготовлению брокколи!
Разогрейте духовку. Первый шаг при запекании брокколи — разогреть духовку. Высокая температура 425 градусов по Фаренгейту даст вам эти красивые хрустящие края, но стебли не станут слишком мягкими.
Приготовьте смесь специй. Второй шаг в этом рецепте запеченной брокколи — это перемешивание специй.Объединение специй отдельно от брокколи гарантирует, что они равномерно покрывают соцветия брокколи. Отложите, чтобы использовать позже.
Перемешайте брокколи с оливковым маслом. Затем смешайте брокколи и оливковое масло в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы оливковое масло полностью покрыло все кусочки брокколи.
Добавьте смесь специй. Как только брокколи будет равномерно покрыта оливковым маслом, посыпьте брокколи половиной смеси специй, перемешайте и посыпьте другую половину брокколи и снова перемешайте, пока все кусочки брокколи не будут покрыты равномерно.
Жареная брокколи. Поместите брокколи в предварительно разогретую духовку примерно на 25 минут. Готовьте, пока края соцветий не станут слегка обугленными и не станут хрустящими. Имейте в виду, что все печи запекают по-разному, поэтому не забудьте проверить брокколи примерно через 20 минут. Кроме того, в зависимости от размера соцветий время выпечки может быть немного короче или немного больше.
Жарить (при необходимости). Если через 25 минут жарки брокколи не хрустит, как хотелось бы, включите духовку и продолжайте запекать еще 1-2 минуты.Внимательно следите за брокколи, чтобы она не стала слишком хрустящей!
Подавать. Для достижения наилучших результатов сразу подавайте эту жареную брокколи. Придайте брокколи вкус и при необходимости добавьте соли и перца.
Варианты
Этот рецепт жареной брокколи можно легко изменить, добавив в него ваши любимые вкусы. Попробуйте эти забавные и вкусные способы смешать вещи!
Лимон. Добавьте немного свежего лимонного сока перед подачей на стол, чтобы добавить немного цитрусового аромата.
Сыр. Сразу после того, как вы достали брокколи из духовки, добавьте немного сыра пармезан. (моя личная любимая вариация!)
Пряный. Нагрейте все, добавив немного красного перца в смесь приправ. Вы также можете добавить в жареную брокколи хлопья красного перца перед подачей на стол.
итальянский. Если я подаю жареную брокколи в качестве гарнира к пицце или другому итальянскому блюду, мне нравится добавлять в смесь приправ итальянскую приправу.
Наконечники
На мой взгляд, лучше всего готовится свежая брокколи, но замороженной брокколи вполне подойдет . Для замороженной брокколи следуйте рецепту, как написано, и жарьте в конце, чтобы добиться наилучшей текстуры!
При размещении брокколи на противне не перегружайте брокколи . Если поместить соцветия слишком близко друг к другу, они будут производить столько пара, что никогда не станут хрустящими по краям. При необходимости используйте две сковороды.
Эта жареная брокколи не только восхитительна, ее можно подавать как простую добавку к разным блюдам, но вы также можете добавить жареную в духовке брокколи к другим блюдам . Используйте его в пирогах, пасте, в качестве начинки для пиццы, добавляйте немного в бутерброд с сыром на гриле, готовьте овощные тако и добавляйте его в салаты. Столько вариантов!
Делайте это часто! Брокколи известен как суперпродукт и отличный источник клетчатки, витамина К, витамина С, фолиевой кислоты и калия.
Хранение остатков жареной брокколи
Если у вас остались остатки жареной брокколи, храните ее в герметичном контейнере в холодильнике примерно 3-4 дня.
Два варианта подогрева жареной брокколи:
Нагрейте в микроволновой печи примерно 30-45 секунд. Этот метод нагреет его, но не сделает его повторно хрустящим.
Разогрейте в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту примерно 4-5 минут. Если у вас есть время, лучше всего разогреть в духовке, так как брокколи снова станет хрустящей.
Готовьте вместе с другими продуктами. Я люблю добавлять остатки жареной брокколи в омлеты или яичницу.Вы даже можете украсить домашнюю пиццу некоторыми из цветков или добавить макароны с сыром.
Больше избранных сторон
Греческий салат из нута
Греческий салат из пасты
Яйца с пряностями для мамы
Цветная капуста Au Gratin
Картофель с гребешками в сырном соусе
Если вы попробуете рецепт жареной брокколи, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Идеальная жареная брокколи
Выход: 4 порции
.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Жареная брокколи — любимый семейный легкий гарнир, и я собираюсь показать вам, как запекать брокколи, чтобы каждый раз получалось идеально. Этот рецепт жареной брокколи состоит всего из 5 простых ингредиентов и 5 минут на подготовку.Выпекайте его в горячей духовке, пока он не станет мягким, хрустящим и золотисто-коричневым. У вас будет полезный гарнир, который хорошо сочетается со всем!
1 головка брокколи (около 1,5 фунта), нарезать соцветия небольшими кусочками
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
2-3 столовые ложки оливок или авокадо масло
Разогрейте духовку до 425ºF. Накройте противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем; отложить.
В небольшой миске смешайте чесночный порошок, морскую соль и черный перец; отложить.
В большой миске перемешайте соцветия брокколи с оливковым маслом до равномерного покрытия.
Посыпьте брокколи половиной смеси приправ, перемешайте и добавьте вторую половину смеси приправ. Перемешивайте, пока брокколи не покроется приправой.
Равномерно распределите соцветия брокколи на сковороде. Жарьте 25 минут или пока края не подрумянятся.Имейте в виду, что размер соцветий повлияет на время выпечки. Маленькие соцветия, возможно, не нужно обжаривать целые 25 минут, а большие соцветия, возможно, придется жарить в течение последней минуты или около того, чтобы достичь идеальной хрусткости по краям.
Храните остатки жареной брокколи в герметичном контейнере в холодильнике примерно на 3-4 дня. Два варианта подогрева жареной брокколи:
Нагрейте в микроволновке примерно 30-45 секунд. Этот метод нагреет его, но не сделает его повторно хрустящим.
Разогрейте в духовке до 375 градусов по Фаренгейту примерно 4-5 минут. Если у вас есть время, лучше всего разогреть в духовке, так как брокколи снова станет хрустящей.
Фотографии Саши на сайте Eat Love Eats.
Автор: Ким
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Порция: 1 порция, калории: 123 ккал, углеводы: 12 г, белок: 5 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 347 мг, калий: 546 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 3 г, витамин A: 1060 МЕ, витамин C: 152 мг, кальций: 80 мг, железо: 1 мг
Рецепт жареной брокколи и красного перца с чесноком
Пищевая ценность (на порцию)
58 калорий
5 г жир
4 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 58
% Дневная стоимость *
5 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 3%
0 мг 0%
196 мг 9%
4 г 1%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 1 г
1 г
Витамин С 31 мг 154%
Кальций 22 мг 2%
Железо 0 мг 2%
Калий 143 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Жарка овощей — верный способ сделать их по-настоящему восхитительными. Брокколи не исключение, но жареная брокколи с перцем и чесноком еще лучше. Этот рецепт позволяет создать быстрый и простой гарнир, который готов к обеду менее чем за 30 минут и обещает стать любимым блюдом для вашей семьи.
В нашем рецепте полностью используется брокколи. Вы можете включать не только соцветия, но и почти все части овощей, которые вы приносите с рынка. Обязательно удалите самые концы, так как они могут быть деревянистыми. Вы также захотите очистить стебли, чтобы удалить темно-зеленую кожицу снаружи. В рецепте используется короткое время обжарки, которого недостаточно для размягчения более жесткого внешнего слоя.
Хотя красный болгарский перец не является обязательным, он придает блюду потрясающий аромат и приятный всплеск цвета.Если он у вас есть под рукой, вы не пожалеете, что добавили его. Как вариант, используйте другой сладкий перец или сочетание ярких перцев, чтобы оживить его.
Используйте столько чеснока, сколько хотите, но помните, что его острый вкус значительно уменьшается при жарке. Он становится мягким и имеет восхитительный ореховый вкус, который является идеальной приправой для нежной брокколи и перца в этом рецепте.
Подавайте жареную с чесноком брокколи и перец к любому блюду. Начните ужин с чего-нибудь легкого, например, салата из семейных помидоров , а затем подавайте жареную брокколи с лососем, курицей, свининой или вашим любимым основным вегетарианским блюдом.Картофель — еще одна отличная сторона блюда, а на десерт добавьте к нему кусочек шоколадного торта Bundt и свежие ягоды.
Easy Roasted Broccoli — Veggiecurean Легкий веганский гарнир или закуска
Эта легкая, обжаренная из 3 ингредиентов брокколи с чесноком — идеальный гарнир, перед которым невозможно устоять!
Мы любим жареную брокколи в моем доме, особенно когда она нежная в середине, с восхитительными золотистыми краями, хрустящими кончиками и нотками оливкового масла и чеснока. Дети всегда просят больше, и это здорово, потому что брокколи содержит много полезной клетчатки, витамина С и даже белка.Этот рецепт легко обжаренной брокколи, состоящий всего из 3 ингредиентов, мгновенно станет вашим новым любимым блюдом всей семьи.
Советы по приготовлению жареной брокколи из 3 простых ингредиентов
Вот несколько общих советов, которые помогут приготовить жареную брокколи каждый раз идеально.
1) Нарежьте соцветия брокколи на кусочки одинакового размера. Таким образом, на противне будет много краев брокколи, а значит, больше карамелизации.
2) Обваляйте брокколи перед жаркой.Бланширование полностью сварит брокколи, сделает ее нежной изнутри, а также придаст брокколи ярко-зеленый цвет. Подробнее о бланшировании ниже.
3) Не перегружайте противень. Если соцветия брокколи соприкасаются друг с другом, брокколи станет сырой. Если вы хотите получить хрустящую брокколи, дайте ей возможность дышать.
Этот здоровый веганский гарнир можно подавать горячим или холодным, а в качестве полноценного растительного блюда его можно подавать с простым Веганский соус Путтанеска или Киш без яиц .Он также является отличной закуской для детей после школы, когда подается с хумусом, особенно с этим хумусом Black-Eyed Pea !
Ключ к этому рецепту — бланширование брокколи перед жаркой. Если вы не знакомы с процессом бланширования, он включает в себя помещение овощей в кипящую воду, удаление их через короткое время (в данном случае примерно 1–1 ½ минуты) и погружение в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование брокколи делает ее яркий зеленый цвет ярче и обеспечивает ее полную готовность в середине перед обжариванием.Бланширование придает овощу цвет и текстуру, предотвращая его вымывание и тусклый цвет.
Вот причины, по которым я люблю этот рецепт
Моим детям нравится этот рецепт. Им никогда не бывает достаточно жареной брокколи.
Для приготовления этого гарнира нужно всего 3 ингредиента.
Это не привлекает большого внимания. Бланшировать, перемешать и поставить в духовку. Это так просто.
Он включает в себя одну кастрюлю и один противень, а это значит, что нужно мыть меньше посуды.Я обычно сливаю кипящую воду и добавляю лед и холодную воду в ту же сковороду и выстилаю противень пергаментной бумагой для легкой очистки.
Поистине угодник публики. У нас никогда не бывает остатков.
Это богатый питательными веществами и полезный рецепт.
Советы по планированию и периодическому приготовлению
Обычно я готовлю брокколи партиями, бланширую и храню в герметичном контейнере в холодильнике (остается свежим до 3 дней). Когда пришло время запекаться, я просто смешиваю его с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, запекаю в духовке, пока готовлю остаток ужина.Это отличная экономия времени для насыщенных ужинов в будние дни, и ваш дом наполнится сладким теплым ароматом брокколи, карамелизирующейся оливковым маслом. Это легкое, хрустящее жареное блюдо из брокколи с чесноком — идеальный гарнир, перед которым невозможно устоять!
Хрустящая запеченная брокколи | КУКТОРИЯ
Последнее обновление 12 октября 2021 г. . Первоначально опубликовано 18 июля 2021 г. Автор Tania Sheff
Хрустящая запеченная брокколи простая и очень вкусная.Сделанный всего из 7 простых ингредиентов, он наверняка станет звездой ужина.
Приготовить брокколи совсем несложно. На самом деле, это один из моих любимых овощей. Это потому, что на самом деле нет неправильного способа приготовить брокколи. Вы можете приготовить его так, чтобы он оставался хрустящим, или приготовить его дальше, чтобы его было легко укусить. В любом случае, аромат и вкус брокколи просто восхитительны.
Так как по этому рецепту брокколи покрыта глазурью, хрустящая текстура — это звезда блюда.Добавьте немного пармезана и паприки, чтобы придать ему неповторимый вкус. Добавленные панировочные сухари Panko означают, что брокколи покрыта только правильным количеством «панировки», чтобы придать ей текстуру во фритюре, но не во фритюре.
Видеоурок
Основные ингредиенты
Брокколи. Используйте свежие соцветия брокколи, которые выглядят ярко-зелеными и похожими по размеру.
Панко. В этом рецепте необходимо использовать панировочные сухари панко.Откажитесь от обычных панировочных сухарей.
Пармезан. Добавляет прекрасный вкус.
Оливковое масло. Или другой вид.
Чесночный порошок. Можно использовать или свежий чеснок.
Паприка. Для тонкого вкуса и цвета.
Соль и перец. По вкусу.
Как это сделать
1. Выложите брокколи на большой противень, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать.
2. В небольшой миске смешайте панко, пармезан, чесночный порошок и перец. Смешай это.
3. Посыпьте брокколи панировочными сухарями и запекайте при 425F в течение 20 минут.
Советы для лучшей хрустящей запеченной брокколи
Обрежьте головку брокколи. Обязательно подрезайте кончики брокколи, чтобы они были свежими. Концы могут стареть и становиться жевательными, и это только ухудшает вкус и текстуру.
Не перегружайте сковороду . Вы должны быть уверены, что у брокколи достаточно места, чтобы она могла равномерно разложиться. Все это должно быть одним простым слоем, чтобы ни один из них не перекрывался.
Добавьте немного тепла. Если вы любите острое, вы всегда можете добавить в смесь немного кайенского перца. Просто будьте уверены, что если вы рассказываете другим, что они тоже любят тепло.
Как хранить и разогревать
Получается довольно большая гроздь приготовленной брокколи, поэтому, если у вас есть остатки, вам просто нужно хранить их в герметичном контейнере и хранить в холодильнике.Когда вы будете готовы разогреть, просто поставьте его обратно в духовку на медленном огне или разогрейте в микроволновой печи.
Имейте в виду, что при разогреве у него может не быть хрустящей текстуры, и это не редкость. У него по-прежнему будет отличный вкус, но ему может не хватить хрусткости.
Что подавать с
Самое замечательное в брокколи то, что вы можете сочетать ее практически с любым другим блюдом. Курица, говядина, свинина, тофу — что угодно! Вы даже можете сделать это основным блюдом, если захотите!
Простой рецепт брокколи — это простой способ получить эту «жареную» текстуру и запечь ее прямо в духовке.Хрустящая текстура в сочетании со вкусами паприки, панко и пармезана делает этот восхитительный рецепт гарнира, который наверняка понравится каждому.
Более простые рецепты гарниров:
Хрустящая запеченная брокколи
Таня Шефф
Хрустящая запеченная брокколи простая и очень вкусная. Сделанный всего из 7 простых ингредиентов, он наверняка станет звездой ужина.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорийность 120 ккал
Состав
1x2x3x
1 фунт.соцветия брокколи
1 ст. оливковое масло
¾ ч. морская соль или по вкусу
¼ ч. перец или по вкусу
& frac13; чашка панировочных сухарей Панко
¼ чашка мелко натертого пармезана
½ чайной ложки. чесночный порошок
½ ч. л. перец
Инструкции
Выложите брокколи на большой противень, сбрызните маслом и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешать.
В небольшой миске смешайте панко, пармезан, чесночный порошок и перец.Смешай это.
Посыпьте брокколи приправленными панировочными сухарями и запекайте при 425F в течение 20 минут.
Ноты
Советы по приготовлению лучшей хрустящей запеченной брокколи
Обрежьте головку брокколи. Обязательно подрезайте кончики брокколи, чтобы они были свежими. Концы могут стареть и становиться жевательными, и это только ухудшает вкус и текстуру.
Не перегружайте сковороду . Вы должны быть уверены, что у брокколи достаточно места, чтобы она могла равномерно разложиться.Все это должно быть одним простым слоем, чтобы ни один из них не перекрывался.
Добавьте немного тепла. Если вы любите острое, вы всегда можете добавить в смесь немного кайенского перца. Просто будьте уверены, что если вы рассказываете другим, что они тоже любят тепло.
Как хранить и разогревать Таким образом получается довольно большая гроздь приготовленной брокколи, поэтому, если у вас есть остатки, вам просто нужно хранить их в герметичном контейнере и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы разогреть, просто поставьте его обратно в духовку на медленном огне или разогрейте в микроволновой печи.Имейте в виду, что при разогреве у него может не быть хрустящей текстуры, и это не редкость. У него по-прежнему будет отличный вкус, но ему может не хватить хрусткости.
Nutrition
Калорийность: 120 ккалУглеводы: 12 г Белки: 6 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 533 мг Калий: 399 мг Алюминий: 2 г клетчатки: 4 г железа: 1 000 г витамина C: 4 г витамина C: 2 г витамина Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!
Жареная маринованная брокколи — Simply Scratch
В этом рецепте маринованной брокколи свежая брокколи маринуется, а затем обжаривается до состояния тостов и карамелизации.Правда: еще никогда брокколи не была такой вкусной!
Я знаю, брокколи в понедельник ?! {Вах-вах-вахххххх}
Да… но после жареных оладий с карамелизованным луком и перцем (в беконном жире, что-что !?} и пива, которое я пил вчера, я подумал, что вы можете оказаться в той же лодке, что и я… лодка для детоксикации.
Так брокколи. Давай просто выложим все это там … у него плохая репутация. Мне всегда было интересно, почему это … и как на самом деле появился этот слух. Бьюсь об заклад, ему было 6 лет … и держу пари, потому что он зеленый.А может потому, что это так хорошо для тебя? Очень-очень любопытно. Потому что я почти уверен, что мне это всегда нравилось. Вареная на пару, в супе или на овощном блюде и макая ее на ранчо, я никогда не была , я никогда не проглатывала брокколи… никогда.
Надеюсь, этот рецепт развеет все плохие идеи брокколи. И так должно быть, потому что эта жареная брокколи хорошо пропитывается маринадом, похожим на итальянскую заправку, а затем обжаривается, пока не станет подрумяненной и карамелизирующейся.
Давай сделаем это.
Начните с обрезки толстых стеблей.
Нарежьте их на более мелкие соцветия, я люблю оставлять немного лишних стеблей на брокколи… но вы делаете то, что вам нравится.
В большой миске смешайте 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса и 2 зубчика тертого чеснока.
Добавьте столовую ложку зернистой дижонской горчицы.
Приправить свежемолотым черным перцем и кошерной солью…
И унеси прочь.
Добавьте соцветия брокколи…
Бросьте голыми руками, потому что кто не любит пачкать руки … и пусть те немного мариноваться.
Разложите эти соцветия брокколи на противне с бортиками и поставьте их в духовку, разогретую до 425 градусов, на 10–15 минут.
Вот и все. Приправьте побольше кошерной соли, если хотите, но в остальном эти детки вполне подойдут. Я сделал их вместе с этим стейком и этим картофелем.Вкус безумно хорош, и его нужно взбить всего за 25 минут!
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт маринованной брокколи, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Моя поваренная книга Просто поцарапай: 120 полезных домашних рецептов — легко теперь доступен! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения подробной информации и заранее СПАСИБО!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Состав
2 пучка свежей брокколи
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка дижонской горчицы (мне нравится «деревенский стиль»)
2 зубчика свежего чеснока, пропущенные через чесночный пресс
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 °.
Обрежьте жесткие стебли двух пучков свежей брокколи и разрежьте большие куски на более мелкие соцветия.
В большой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, горчицу, кошерную соль и черный перец.
Бросьте соцветия в маринад и дайте им впитаться примерно 10 минут.
Выложите маринованные соцветия на противень из алюминиевого листа с бортиками. Поместите их в духовку при 425 градусах и запекайте 10-15 минут.
Перемешайте и посыпьте кошерной солью, если хотите, и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 88 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 161 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 0 г
Информация о питании не всегда точна.
[этот пост содержит партнерские ссылки.]
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.