Бисквит шоколад на кипятке: Бисквит «Шоколад на кипятке», пошаговый рецепт на 585 ккал, фото, ингредиенты

Шоколад на кипятке: рецептура, технология приготовления торта

Шоколадный торт, приготовленный на кипятке, пользуется необычайной популярностью и спросом среди кулинаров. Это обусловлено тем, что рецепт достаточно простой, доступный, оригинальный и божественно вкусный. Преимущество шоколадного торта, сделанного подобным образом в том, что всегда получается отличный результат. Воспользовавшись правильным рецептом, бисквит получится пористым, как и шоколад, очень воздушным и влажным, но в меру. Чтобы испечь такой торт, потребуются самые доступные ингредиенты: сахар, мука, порошок какао и соль, яйца, молоко, сода и крутой кипяток.

Особенности торта

Шоколад на кипятке – это очень вкусный торт, приготовление которого необычайно простое и понятное. Шоколадный тот на кипятке получается даже с первого раза. Рецепт с фото пошагово торта шоколада на кипятке имеет некий секрет идеальной структуры теста и воздушности, который заключается в технологии приготовления.

Чтобы торт шоколад на кипятке получился правильно, как показывает фотография, необходимо смешать сухие составляющие, потом постепенно вводится молоко. В самом конце следует влить в тесто крутой кипяток. Благодаря подобной хитрости торта шоколада на кипятке, тесто заваривается, поэтому формируется множество мелких пузырьков. Учитывая то, что в торте шоколада на кипятке наблюдается удивительная химическая реакция, готовый бисквит получается пористым, воздушным и легким.

Для торта «Шоколад на кипятке» следует подобрать подходящую форму, желательно противень, оснащенный высокими бортами. Если выпекать торт Шоколад на кипятке с помощью противня, то бисквит пропечется идеально, а благодаря равномерному нагреву, обеспечен хороший подъем теста. Кроме этого, вам будет удобно разрезать такой корж, чтобы смазать, для этого следует приготовить специальный крем.

Можно испечь шоколад на крутом кипятке в круглой форме, но в таком случае тесто необходимо разделить на две равные части. Желательно печь торт на сковороде, диаметр которой двадцать пять сантиметров. Продолжительность приготовления составляет пятьдесят минут, готовность проверять зубочисткой. Приготовить шоколад на крутом кипятке очень просто, используя подробный рецепт.

Рецептура и технология

Что касается вкусного десерта шоколада на кипятке на сковороде, то подобный торт способен покорить сердца всех любителей шоколада. Кроме воздушного бисквита, важную роль играет правильно подобранный крем, так как это половина всего успеха. Крем должен быть сочным, нежным, чтобы коржа торта шоколад на крутом кипятке смог пропитаться. Десерт на кипятке рецепт с фото, видео-инструкция помогут избежать неприятностей и проблем в процессе приготовления.

Такой торт, как шоколад на крутом кипятке получается невероятно воздушным, легким, нежным и ароматным. Помимо шикарных вкусовых качеств, десерт имеет огромное преимущество – простое и понятное приготовление, перечень доступных ингредиентов.

Ингредиенты для коржа:

• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко (подойдет любая жирность) – 200 миллилитров;
• масло растительное – ½ ст.;
• пшеничная мука (сорт высший) – 2 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• порошок какао – 6-7 толовых ложек;
• сода – 1,5 ч. л.;
• ванилин – 1 пакет;
• разрыхлитель для теста – 10 грамм;
• крутой кипяток – 1 ст.

Ингредиенты для крема:

• сливки (желательно 35%) – 200 миллилитров;
• сахар – 100 грамм;
• желтки яичные – 4 штуки;
• творог (жирность любая) – 450 грамм;
• ванилин – 1 пакетик.

Ингредиенты для пропитки:

• шоколад молочный – 120 грамм;
• сливки (не более 10% жирности) – 100 миллилитров.

Алгоритм готовки:

Первый этап приготовления торта заключается в том, что следует правильно замесить тесто. Обязательно просейте соду, порошок какао, разрыхлитель и муку через мелкое сито, так они смогут обогатиться достаточным количеством кислорода. Затем добавить сахар, ванилин и размешать.

В отдельной ёмкости следует взбить растительное масло с куриными яйцами, воспользовавшись миксером. К яйцам добавить молоко, а затем и сухие составляющие рецепта. Взбивать миксером, чтобы получилась красивая, однородная и гладкая консистенция. Тесто получится немного густым, на этом этапе следует влить один стакан крутого кипятка, затем взбить миксером.

Форму следует застелить бумагой пергаментной, смазать маслом сливочным. Если вы используете разъемную форму, важно, чтобы бортики хорошо прилегали к дну. Учитывая то, что тесто жидкое, оно может «убежать». Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, отправьте бисквит на полчаса. Проверить готовность поможет обычная зубочистка, которую следует воткнуть в корж. Бисквит готов в том случае, если зубочистка идеально сухая. Шоколадный бисквит достать из духового шкафа, оставить на 10-15 минут.

Следующий этап – приготовление пропитки для торта. В кастрюлю необходимо влить сливки, нагреть на небольшом огне, не стоит кипятить. Разломайте молочный шоколад на небольшие кусочки, чтобы добавить к горячим сливкам, тщательно размешать. С помощью зубочистки проделайте множество дырочек в бисквите, бережно вливайте сливочно-шоколадную пропитку ложкой. Оставьте торт пропитаться на два-три часа.

Далее следует сделать крем для торта на крутом кипятке. Отделите белки от желтков. Сахар добавить к желткам, взбить миксером либо блендером. Затем воспользовавшись ситом, необходимо протереть свежий творог, важно избавиться от зернистости, после чего его следует смешать со взбитыми желтками. Взбейте сливки, добавьте к остальным ингредиентам и тщательно размешайте.

Бисквит нужно разрезать на два коржа вдоль. Нижний смазать подготовленным кремом, а также промазать бока, верх. Украшать готовый тортик можно шоколадом, орехами, мармеладом.

Десерт нарезают порционными кусочками, подают к горячему чаю и кофе. Приятного всем аппетита!

Как можно заметить, процесс приготовления данного рецепта очень простой, незатейливый, поэтому с ним сможет справиться любая начинающая хозяюшка. Для торта следует использовать свежие и самые качественные ингредиенты, следовать рецептуре, тогда все непременно получится с первого раза. Шоколадный торт на кипятке – это очень простой, но вкусный десерт.

Бисквит шоколад на кипятке

Бисквит Шоколад на кипятке: пошаговый рецепт с фото

Кипяток в этом бисквите творит настоящие чудеса: корж получается пышным, пористым, влажным, а вкус — насыщенно-шоколадным! Я долго не решалась приготовить этот бисквит из-за названия (почему-то меня отталкивал факт, что бисквит не на масле или хотя бы кефире, а на кипятке!). Но вчитавшись в ингредиенты, я поняла, что глубоко заблуждалась. Сколько здесь вкусного, помимо кипятка: растительное масло придает влажность коржам, а какао — неповторимый шоколадный вкус. В общем,рецепт меня не подвел, с удовольствием делюсь своей находкой с вами. Пусть этот бисквит станет поводом к созданию вкуснейших тортиков и самых уютных в мире чаепитий!
Ингредиенты:

• Мука — 2,5 стакана (используются обычный граненый стакан объемом 250 г Внимание! В один стакан помещается 130 г муки! То есть, вам в среднем потребуется 360 грамм муки в данном рецепте)
• Сахар — 1,5-2 стакана (регулируйте сладость на свой вкус)
• Сода —  1 ч. л. (гасить соду в рецепте не нужно)
• Какао-порошок — 2 ст. л. с горкой +150 мл  горячей воды для заваривания
• Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Растительное масло без запаха — 1/3 стакана
• Кипяток — 150 мл
• Соль -1/3 ч. ложки

Как приготовить бисквит «Шоколад на кипятке»

Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на 170 С.
Просеиваем через мелкое сито какао-порошок (2 ст. ложки с горкой), чтобы избавиться от комочков. Выкидывать ничего не нужно: крупные комочки просто разотрите ложкой по ситу, они с легкостью просеются. Теперь какао заливаем горячей водой таким образом, чтобы удобно было размешать в однородную кашицу. Мне требуется для этого примерно 150 мл горячей воды. Размешиваем какао с водой и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры.

Этот способ заваривания какао  позволяет активировать его, вкус бисквита становится более насыщенным и шоколадным. С тех пор, как я узнала про этот хитрый приём, использую его во всех рецептах, содержащих какао в ингредиентах. И мне, моим родным, очень нравится результат. К тому же расход какао в рецепте становится  меньше в два раза. Например, в этом рецепте вы можете использовать 4 ст. ложки какао, просеяв его вместе с мукой или поступить, как я, заварив всего 2 ст. ложки какао  горячей водой. Результат будет  похожим, количество порошка при заваривании — меньше и вкус более насыщенный.

Какой какао порошок использовать? В идеале  — алкализованный, который продается в интернет-магазинах для выпечки. Такой продукт гораздо вкуснее обычного, он имеет насыщенный шоколадный вкус и более тёмный, иногда даже красноватый цвет. Также он намного легче смешивается с жидкостями, потому что в процессе алкализации снижается его кислотность.

Если алкализованного какао под рукой нет, используйте любой качественный порошок, который вам доступен).
Следующим шагом в приготовлении бисквита будет просеивание  муки (2,5 стакана объемом 250 г) Это нужно для насыщения ее воздухом и с целью разбить комочки.

К муке добавляем пищевую соду (1 ч.л.), соль (1/3 ч.л.), разрыхлитель (1 пакетик 10 грамм).

Берем в руки ручной венчик и перемешиваем  все сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель и сода размешались в муке равномерно. Если соблюдать это правило — бисквит будет подниматься ровно, без горок и холмиков на поверхности.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца (я использую С1 , это средние по размеру яйца).  Насыпаем сахарный песок (1,5 стакана объемом 250 г)  и начинаем взбивать миксером до получения густой, светлой и пышной массы.

Внимание! Если миксер у вас слабенький (или вы используете блендер с венчиком), лучше сахар добавлять не сразу с яйцами, а после того, как яйца взбиты в пышную пену. И добавлять в таком случае нужно маленькими порциями, чтобы сахар успевал вмешиваться в яичную массу.

Взбиваем примерно 8-10 минут до получения светлого состояния теста.

Венчики должны оставлять заметный след на поверхности яично-сахарной массы, это признак готовности к следующим действиям.

Остывшее какао добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

Теперь осталось добавить растительное масло ( 1/3 стакана). Я использую рафинированное подсолнечное без запаха и ощутимого вкуса, также отлично подходит кукурузное масло (оно вообще не имеет абсолютно никакого вкуса/аромата).

Перемешиваем на небольшой скорости миксера и затем вливаем молоко (150 мл)

Внимание! Все ингредиенты, в том числе молоко, должны быть комнатной температуры. Если молоко из холодильника — подогрейте, но не до горячего состояния, а  до приятного (можно чуть горячее комнатной t°).

Снова на небольшой скорости миксера объединяем ингредиенты до однородности (долго ничего не взбиваем, как только вмешалось молоко, прекращаем работу миксером).

Теперь добавляем сухие ингредиенты и снова размешиваем миксером на самой низкой скорости (можно размешать лопаткой или ложкой).

Получается однородное тесто без комочков, насыщенного шоколадного цвета и приятного аромата.

Весь процесс замешивания у меня проходил при искусственном свете, поэтому цвет теста немного отдает в желтизну, но я обязательно покажу вам итоговый цвет готовых бисквитов и их структуру при дневном свете.

Последним в тесто добавляется кипяток (150 мл). Если быть точнее, температура воды, которую я добавляла, была не 100 °С, а немного меньше (75-80 °С). Перед началом замешивания я вскипятила чайник, и к моменту добавления в тесто, температура воды в нём, конечно, была уже не 100 °С, а немного меньше.

После добавления кипятка размешиваем тесто и разливаем по формам.

Внимание! Тесто вам может показаться слишком жидким. Вернее, оно такое и есть — более жидкое, чем в привычном классическом бисквите, или шифоновом.

Не спешите добавлять муку или как-то исправлять структуру теста. Помните, что какао отводится в тесте роль муки и несмотря на то, что мы его заваривали кипятком, в духовке оно начнёт «союзничать» с мукой и вместе они сделают наш бисквит таким, как нужно. Но если вы не удержитесь и добавите муку — коржи станут слишком плотными.

Я выпекала бисквиты в двух формах, обе диаметром 18 см, каждый бисквит получился высотой 4,5 см.

На дно разъемной формы положила лист пергамента, вырезанный по форме в виде круга. Бортики  формы ни чем не смазывала.

Тесто льётся очень даже быстро (потому что жидковатое), поэтому будьте аккуратны во время разделения на две формы, чтобы не перелить лишнего.

Каждой формой постучите об стол, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли из теста.

В заранее разогретую (до 170 С)  духовку отправляем формы на 25-35 минут (время выпекания зависит от мощности вашей духовки). Первые 20 минут запрещается открывать духовой шкаф! Бисквитное тесто содержит много воздуха, поэтому может осесть от резкого перепада температур.

Начиная с 20 минуты можете приоткрывать для проверки  дверцу и проверять готовность. Поверхность бисквита должна пружинить: при надавливании подушечками пальцев возвращаться в исходное положение. Еще один тест на готовность — воткнутая в середину бисквита деревянная палочка должна выходить сухой, без налипшего теста.

Готовые бисквиты вынимаем из духовки и даем 5-7 минут постоять в форме. К этому времени корж обычно самостоятельно немного отходит от стенок формы. Если этого не произошло можно с помощью острого ножа пройтись по окружности формы, чтобы бисквит быстрее отошел от стенок и с легкостью вышел из формы.

Бумагу для выпечки аккуратно снимаем с дна бисквита и остужаем коржи на решетке до комнатной температуры.  На решетке бисквит хорошо вентилируется воздухом и остывает равномерно (не будет отмокревшего дна).

Остывшие бисквиты можно использовать сразу для приготовления торта или подать к чаю, но для того чтобы они стали еще вкуснее, лучше обернуть каждый бисквит в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь. Здесь и далее все фото сделаны при дневном свете =)

Охлажденные и отлежавшиеся бисквиты отлично режутся, не ломаются, хорошо держат форму. Для разрезания можно использовать специальную кондитерскую нить или нож-пилу для хлеба.

Бисквит пористый и воздушный, как губка, насыщенного вкуса и цвета, немного отдает в красноту. По своей структуре он очень похож на Шоколадный на раз, два, три!, но в отличие от него, намного лучше держит форму и меньше крошится.

К «Шоколаду на кипятке» отлично подходят не очень жидкие кремы. Я сделала торт на основе этих бисквитов+крем-чиз на сливках+апельсиновое компоте. Получилось очень вкусно!

Приятного аппетита!

Обязательно делитесь отзывами к рецепту и фотографиями готовых бисквитов, мне очень приятно получить обратную связь! При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

pirogeevo.ru

Бисквит для торта «Шоколад на кипятке»

2 яйца взбиваю с одним стаканом сахара. Когда яйца взобьются, добавляю растительное масло и продолжаю взбивать до однородности. Потом добавляю 1 стакан молока и ванильный сахар.
В отдельной ёмкости перемешиваю сухие ингредиенты: мука, сода (соду не гасить), разрыхлитель, какао и оставшийся стакан сахара. Перемешиваю до однородности.
Теперь в яично-молочно-масляную смесь добавляем мучную смесь аккуратно, как и рекомендуется для всех бисквитов.

Получив однородную довольно жидкую массу на последнем этапе добавляем 1 стакан крутого кипятка, опять все перемешиваем. Наше тесто стало ещё жиже. Не бойтесь, процесс идет нормально.
Дно мультиварки смазываем маслом (стенки не смазываем никогда) и заливаем наше тесто.
Режим «выпечка» 65 минут + 20 минут. Всего выпекаем 85 минут.
Результат как всегда потрясающий.
Чтобы вынуть наш «шоколад», вставляем пароварку и перевертываем кастрюльку. Бисквит останется на пароварке, на ней же можно остужать.
Как правило, я режу его на четыре коржа.
Пропитывать его мне больше нравится сиропом с добавлением коньяка.
Крем сюда идет любой. У нас в доме нравится крем масло+cгущенка.
Украшайте его на свое усмотрение. Я обычно заливаю шоколадной глазурью.
Глазурь: 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао-порошка, 3 ст.л.сахара, сливочного масла 1 ст.л.
Кипятим до загустения 2 ст.л.сметаны, 2 ч.л. какао и 3 ст.л.сахара. Затем добавляем кусочек сливочного масла и снова кипятим до загустения. Глазурь я делаю на бане.

Бисквит получается довольно большой, что-то около 1100 грамм весом, плюс крем = тянет почти на два килограмма.
Если вам этого много, а полакомиться хочется, то можно все ингредиенты уполовинить, оставив 2 яйца. Я так делала.

gotovim-doma.ru

Шоколадный бисквит на кипятке: рецепт пошаговый с фото

Доброго дня всем! Продолжая шоколадную тему, конечно, не могу обойти стороной рецепт шоколадного бисквита на кипятке — это один из самых нетребовательных, универсальных и простых бисквитов в применении (для него совсем необязательна пропитка).

Он прекрасно подходит для тех тортов, которые по своему составу имеют очень насыщенный вкус, и от применения пропитки с собственными ингредиентами может получиться переизбыток гастрономических оттенков.

Также идеален для тортов, в которых крема имеют масляную основу и не годятся для пропитки коржей. Наш бисквит после приготовления получается сочным и влажным уже по умолчанию.

Готовится шоколадный бисквит на кипятке быстро и без сложностей, здесь нет надобности применять миксер, достаточно ручного венчика (в отличие, например, от классического шоколадного бисквита, кстати, не менее вкусного).

К тому же, если у вас «особые» отношения с лактозой, то можно легко исключить из ингредиентов молоко, а вместо него увеличить количество кипятка. На вкусовые качества это не влияет. И ваш бисквит «шоколад» без молока будет таким же пышным вкусным, как и с молоком.

Я очень люблю печь шоколадные торты и для коржей зачастую выбираю именно этот бисквит, мне нравится его кофейный вкус, сочная пористая структура и насыщенный коричневый цвет.

Свой рецепт шоколадного бисквита на кипятке, как всегда, опишу пошагово с фотографиями для приготовления в домашних условиях. Он будет простым и максимально понятным с личными особыми рекомендациями.

Итак, начнём. Для приготовления бисквита нам нужно:

1. мука тонкого помола — 190 гр.
2. какао — 45 гр.
3. растительное масло — 75 мл.
4. кипяток — 200 мл.
5. яйцо куриное отборное — 1 шт.
6. растворимый кофе — 2 ст.л. с горкой
7. сахар песок — 200 гр.
8. молоко 3,2% (или заменить на кипяток) — 75 мл.
9. разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
10. коньяк или ром  — 75 мл. (по желанию)

Форму я взяла 20 см в диаметре.

Вначале нужно смешать все сухие ингредиенты (кроме кофе и сахара) в отдельной миске и просеять на 2 раза через сито.

В другой посуде растереть растительное масло с сахаром, добавить яйцо.

И всё слегка взбить венчиком.

Затем засыпать половину сухой смеси, всё перемешать.

Теперь, если вы готовите бисквит без молока, то в отдельной посуде растворить кофе в 275 мл кипятка, залить его в тесто и перемешать.

Если вы готовите бисквит с молоком, то нужно сначала залить его в тесто и смешать до однородности, потом добавить 200 мл горячего кофейного напитка и снова всё перемешать. Я готовила по второму варианту. Теперь можно добавить алкоголь (по желанию).

После соединила с оставшимися сухими ингредиентами.

И довела массу до однородности, так, чтобы не осталось комочков. В этом месте нужно основательно поработать венчиком, не бойтесь, что тесто осядет. Достаточное количество разрыхлителя теста не даст такому свершиться). На поверхность всегда будут выступать крупные пузырьки.

Дать тесту настояться 5-7 минут. За это время включить духовку для прогрева и подготовить форму для выпечки. Я часто пользуюсь металлической формой без дна, мне удобно. Вы можете выбрать любую на своё усмотрение, такой бисквит прекрасно пропекается как в металлической, так и в силиконовой форме.

Дно формы я обернула фольгой и внутри хорошо промазала сливочным маслом. Всю эту конструкцию я установила на круглый поддон для того, чтоб потом удобно было переместить форму с тестом вместе с поддоном на решетку духовки.

Далее, выливаем тесто в форму и ставим выпекать при температуре 170 градусов 40 минут.

По истечении 35 минут можно проверять на готовность. Деревянной шпажкой проткнуть бисквит в центре, если шпажка сухая, то подержать корж в духовке ещё 5 минут для надёжности и, всё — готово.

В центре бисквит может подняться шапкой и потрескаться, как у меня — это нормально.

Вынимать из формы в горячем виде готовый бисквит не нужно, дайте ему немного остыть, затем достаньте (кстати сказать, мой красавчик получился пышный, с пористой текстурой 7 см в высоту!).

Переверните вверх дном и остудите при комнатной температуре не менее часа.

Полностью остывший бисквит оберните со всех сторон пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 8 часов. Я специально для вас его взвесила. Получился довольно внушительный такой «малыш».

По прошествии 8-ми часов достаньте его из холодильника, освободите от плёнки и разрежьте на то количество коржей, какое нужно вам. У меня получилось 3 штуки.

Коржи можно использовать для основы в любой шоколадный торт. Они пышные, пористые, влажные, прекрасно подходят для торта Сникерс.

Для торта Прага.

Или Шварцвальдского торта Чёрный лес, кстати, в этом торте я использовала вишнёвую пропитку по рецепту. Подробное описание приготовления всех тортов вы найдёте по соответствующим ссылкам.

Если и вы захотите пропитать свой торт, то бисквит от этого хуже не станет, он сохранит свою форму и приобретёт дополнительный вкус.

Рекомендую вам не останавливаться на чём-то одном, превратите свою кухню в творческую мастерскую! Пробуйте, экспериментируйте, находите новые сочетания вкусов и форм, а я буду помогать в ваших поисках!

Надеюсь, статья оказалась полезной, жду отзывов в комментариях.

К каждому комментарию есть возможность прикрепить фото с вашим выпеченным бисквитом «шоколад» на кипятке. Мне очень интересно, что получилось у вас и хочется порадоваться!

Возникли вопросы по рецепту? Пишите, отвечу и подскажу.

olyarecept.ru

Торт на кипятке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления торта на кипятке хорош тем, что он может быть простым вариантом выпечки к чаю или основой для более изысканного десерта. К таким коржам подходит абсолютно любой крем, а также ягоды и орехи, например. Побалуйте себя и своих близких вкуснейшим тортиком без лишних хлопот.

1. В глубокую мисочку вбейте яйца, взбейте их немного вилкой или венчиком.

2. Добавьте растительное масло и снова взбейте. Использовать можно любое масло, но лучше без сильно выраженного запаха.

3. В отдельную мисочку отправьте заранее просеянную муку и сахар. Для аромата можете добавить щепотку ванилина или корицы.

4. Добавьте какао.

5. И всыпьте разрыхлитель.

6. Перемешайте все как следует до однородности.

7. Небольшими порциями всыпайте сухие ингредиенты в яйца, постоянно перемешивая. Важно, чтобы в тесте не образовались комочки.

8. Когда масса начнет слишком густеть, параллельно добавляйте молоко. Можно приготовить торт на кипятке в домашних условиях и без молока, но с ним он будет однозначно лучше.

9. И в конце влейте кипяток. Очень быстро и тщательно перемешайте все до получения однородной массы.

10. Получится вот такое глянцевое тесто.

11. Форму для запекания застелите пергаментом, вылейте в неё тесто. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

12. Выпекайте до готовности. Перед подачей можно полить его шоколадной глазурью.

13. А можно разрезать корж пополам и промазать любимым кремом. В любом случае получится очень вкусно. Надеюсь, что этот простой вариант, как приготовить торт на кипятке, придется вам по вкусу.

povar.ru

Бисквит шоколад на кипятке: самый простой способ приготовления

Ни один праздник не обходится без вкусного десерта. Если его приготовить своими руками, то эффект будет гораздо лучше, чем от покупных сладостей. Приготовить домашний десерт очень просто, но в то же время это кулинарное искусство, творение. Когда у вас не слишком много времени, чтобы печь коржи для «Наполеона», «Медовика», то проще всего приготовить десерт из шоколадного бисквита на кипятке. Можете поверить, чтобы вы с ним не сделали, получится потрясающий и невероятно вкусный, ароматный десерт в домашних условиях.

Технология готовки бисквита

У вас скоро будет праздник либо просто придут гости? Тогда вам не обойтись без хорошего десерта. Лучший выход из подобной ситуации – шоколадный бисквит на кипятке, процесс готовки которого безумно простой. Если использовать подробный рецепт с фото пошагово, то приготовление бисквита шоколад на кипятке не вызовет трудностей и лишних вопросов.

Шоколадный бисквит, приготовленный особым методом, станет шикарной и самой лучшей основой для десерта. Сделав шоколадный бисквит на кипятке, можно собрать пирожные, кексы, торты, десерты с ягодами и свежими фруктами.

Испечь бисквит на кипятке рецепт и фотографии помогут сделать все верно. Если вы захотите приготовить торт, то это будет самым мудрым решением. Изначально бисквит предназначен для приготовления торта, а уже потом для всевозможных пирожных и прочих сладких десертов.

Чтобы приготовить бисквит либо торт, понадобится соответствующий инвентарь: нож, духовой шкаф, бумага пекарская и стаканы, миксер, решетка и лопатка, доска и глубокие миски, форма, фольга алюминиевая, а также сотейник.

Ингредиенты для теста:

• сахар – 2 ст.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• горький порошок какао – 6 ст. ложек;
• цельное молоко (пастеризованное) – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• пищевая сода – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – ½ стакана;
• пищевой разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• чистая вода – 200 миллилитров.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов. В это же время следует подготовить формочку для выпечки, желательно съемную и противопригарную. Удалите с нее донышко, затем приложите его к пекарской бумаге. Подготовьте все необходимые ингредиенты, указанные в рецепте.

Затем следует вооружиться острым ножом, с его помощью необходимо вырезать круг, чтобы он соответствовал размерам на формочки.

Отрежьте кусок фольги алюминиевой, ёмкость нужно перевернуть дном вверх так, чтобы затянуть фольгой, убрав все имеющиеся щели. Это необходимо для того, чтобы жидкое тесто не выливалось в духовке за пределы формочки. После проделанных манипуляций внутрь противопригарной формы следует поместить круг бумаги, его нужно смазать маслом сливочным. Не забывайте о том, что маслом смазываются даже боковые бортики, так как это очень важно.

Следующий шаг – приготовление вкусного теста. Возьмите небольшой сотейник, влейте в него 1 стакан воды. Отправьте его на плиту, огонь должен быть максимальным, доведите до кипения. Вооружитесь мелким ситом, в глубокую мисочку просейте порошок какао, соду, муку и разрыхлитель пищевой. После этого можно добавлять сахар, чтобы венчиком смешать сухие компоненты десерта.

Подготовьте еще одну глубокую и чистую мисочку, вбейте в нее яйца. Их нужно взбивать с помощью миксера в течение четырех минут, скорость должна быть минимальной, но потом ее нужно постепенно увеличивать до максимального уровня. Аккуратно введите масло растительное, молоко. Взбивать миксером 2 минуты, используя среднюю скорость. Затем можно готовить тесто.

Жидкую смесь нужно добавить к сухим ингредиентам, указанным в рецептуре. С помощью венчика взбить до получения однородной массы. В сотейнике нужно вскипятить воду, затем добавить крутой кипяток в тесто. Тщательно перемешать столовой ложкой и перелить в формочку для запекания. Благодаря подобной манипуляции с кипятком, в шоколадном тесте образуется миллион пузырьков, что сделает будущий бисквит необычайно воздушным, пушистым и пористым, как губка.

Убедитесь, что духовой шкаф прогрелся до необходимой температуры. Продолжительность выпекания бисквита, согласно предложенному рецепту с фото, составляет один час. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. Важно, чтобы шпажка была сухой, если она влажная, то подержите форму в духовке еще десять-двенадцать минут. Когда торт готов, его необходимо извлечь из духового шкафа, установить на доску. Учитывая то, что форма необычайно горячая, придерживайте ее прихваткой.

Оставьте корж на некоторое время, чтобы он смог охладиться. Острием ножа следует провести между краями, чтобы отсоединить от формы. После этого можно снять бортик с формочки, лопаткой поддеть десерт, переложить на решетку и остудить. В это время следует придумать, что вы хотите приготовить, так как вариантов очень много.

Дождитесь, пока корж остынет, потом можете готовить любой десерт. Его можно щедро залить сиропом сахарным, который готовится из сока фруктового, а затем декорировать свежими ягодами и фруктами.

Отличный рецепт – пирожные. Для этого корж нарезают небольшими кубиками, пропитывают ромом, после чего обильно обваливают в стружке кокоса.

Бисквит можно полить глазурью, посыпать орешками, тертым шоколадом, получится очень вкусный и сочный кекс для всей семьи. Дети и взрослые будут в полном восторге от такого удивительного домашнего лакомства.

Полезные рекомендации

Чтобы выпечка получился качественной, вкусной, нужно следовать рецептуре. Помимо этого, следует прислушаться к некоторым советам от кулинаров:

1. Чтобы десерт приобрел приятный и более изысканный аромат, в тесто можно добавить чайную ложечку экстракта ванильного либо пакетик ванилина.
2. В тесто можно добавлять мелко измельченные орешки, ягоды и сушеные фрукты.
3. Хотите придать более насыщенный и яркий вкус готовому лакомству, тогда смело замените обычную воду на кофе.

Подводя итоги, следует сказать, что из такого бисквита, приготовленного на кипятке, можно приготовить десерт любой сложности и на любой вкус. Главное не стоит лениться, а проявить фантазию и креатив. Приятного всем аппетита!

ochocolate.ru

Шоколадный бисквит на кипятке — лучшие рецепты без яиц, с маслом, кефиром или горячим молоком

Шоколадный бисквит на кипятке включает еще яйца, сахар и муку, классическое тесто делают чаще холодным способом, но и горячий становится все более популярным. Рецепт удобен тем, что выпекать угощение можно в духовке, в микроволновке и даже не сковороде.

Шоколадный бисквит для торта на кипятке

Известный способ приготовления бисквита – холодный, для этого надо сильно взбить яйца, чтобы увеличить их объем. Тогда белок образует длинные волокна, которые удержат воздух. Но при этом сахар и мука мгновенно утяжеляют выпечку, поэтому испортить десерт очень легко, если вымешивать тесто неправильно. Так что бисквит горячим способом – более надежно.

Шоколадный бисквит на кипятке будет удачным, если учесть основные рекомендации.

1. Яйца взбивают сразу с сахаром, до полного его растворения.
2. Кипяток вливают в конце замешивания.
3. Выпекают десерт в промасленной форме, застелив листом пергамента.

Шоколадный бисквит на кипятке в духовке — рецепт

Самый простой рецепт- шоколадный бисквит на кипятке в духовке. Секрет горячего способа в том, что при заваривании мука набухает, клейковина образует волокна, которые не будут тянуть влагу из яиц. А какао это свойство еще и усиливает. Дополнительный объем придадут выпечке сода или пекарский порошок, они же немного подсушивают тесто при выпекании.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар – 250 г;
• молоко – 200 мл;
• кипяток – 200 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• какао – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать сахар, какао, соду, разрыхлитель.
2. Добавить просеянную муку.
3. Слегка взбить яйца, влить молоко и масло.
4. Развести сухую смесь до однородности.
5. Влить кипяток, быстро размешать.
6. Переместить в форму, выпекать 5 минут при 220 градусах.
7. Убавить до 180 градусов, выпекать 50 минут.

Шифоновый бисквит на кипятке

Очень красивым и вкусным получается бисквит на кипятке, рецепт с маслом, его еще называют шифоновым за бархатистое, нежное тесто. Кипяток придает дополнительную воздушность, эту роль в обычном бисквите выполняет гашенная уксусом или лимоном сода вместе с нагревом выпечки при высокой температуре.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар – 200 г;
• какао – 4 ст. л.;
• кипяток – 60 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Приготовление

1. Яйца сильно взбить, всыпать сахар, какао, ванилин.
2. Взбивать миксером минут 7-10.
3. Добавить муку, разрыхлитель, растопленное масло.
4. Влить кипяток, хорошенько размешать.
5. Бисквит на кипятке в духовке выпекается 40 минут.

Бисквит с кипятком и маслом

Даже в выпечку на кипятке многие хозяйки все равно кладут соду, важно гасить ее правильно. Для этого смешивают соду с сухими компонентами, а уксус или сок – с жидкими. Потом соединяют, разводят тесто и сразу ставят выпекать. Тогда углекислый газ пойдет не в воздух, а в замес. Шоколадный бисквит с кипятком и маслом имеет несколько рецептов.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 650 г;
• молоко – 150 мл;
• масло сливочное – 75 г;
• сахар – 250 г;
• ванилин – 6 г;
• вода – 150 мл;
• какао – 100 г;
• пекарский порошок – 20 г.

Приготовление

1. Белки отдельно взбить до пены.
2. В теплом молоке развести сахар и масло.
3. Влить в муку кипяток, перемешать, остудить.
4. Добавить желтки, белки, молочную заливку.
5. Шоколадный бисквит на кипятке тщательно перемешать.
6. Выпекать 40 минут.

Бисквит на кипятке без яиц

Если под рукой не оказалось яиц или у кого-то из домочадцев на них аллергия – не беда, можно замесить очень шоколадный бисквит на кипятке без яиц. Единственный минус такой выпечки – коржи трудно разрезать вдоль, поэтому рекомендуется выпекать их по очереди. Чтобы шоколадный вкус ощущался сильнее, можно добавить в тесто немного кофе, а в крем – тертый шоколад.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 200 г;
• кипяток – 200 мл;
• какао – 4 ст. л.;
• кофе – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 100 г;
• ваниль – 10 г;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать муку, какао, соду, ваниль.
2. В кипятке развести сахар, кофе, сок, масло.
3. Залить сыпучую смесь, вымешать.
4. Шоколадный бисквит без яиц на кипятке выпекается 45 минут.

Заварной шоколадный бисквит на кипятке

Разнообразить вкус десерта можно фруктами, с этой выпечкой отлично сочетаются миндаль, банан, кокос, вишня. Оригинальный вкус придаст коньяк, рекомендуются «Бейлис», «Малибу», «Шериданс», можно заменить на «Амаретто». Вливают спиртное перед добавлением молока, и не больше 30 грамм. Такие добавки советуют добавлять в бисквит заварной на кипятке.

Ингредиенты:

• сахар – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• кипяток – 200 мл;
• масло растительное – 100 мл;
• какао – 150 г;
• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и масло.
2. Смешать муку, соду, какао, разрыхлитель.
3. Кипятком заварить муку, вымешать.
4. Добавить остальные ингредиенты.
5. Перелить в форму.
6. Выпекать шоколадный заварной бисквит на кипятке час.

Рецепт бисквита на кефире с кипятком

Воздушным и мягким получается шоколадный бисквит на кипятке — рецепт с кефиром. Можно приготовить десерт «Мраморный», для этого замешивают тесто из двух частей, в одну из которых добавляют какао. А потом выкладывают в форму чайной ложкой по очереди. Это требует времени, поэтому проще выбрать традиционный вариант.

Ингредиенты:

• сахар – 2 ст.;
• кефир – 1 ст.
• яйца – 2 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• мука – 3 ст.;
• какао – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кипяток – 1 ст.

Приготовление

1. Смешать сахар, муку, какао, соду, разрыхлитель.
2. Взбить яйца, развести кефиром и маслом.
3. Добавить сыпучую смесь, влить кипяток.
4. Выложить в форму, выпекать час.

Американский бисквит на горячем молоке — рецепт

Американский бисквит на горячем молоке называют традиционной выпечкой местной кухни. Десерт получается мягким и не сухим, поэтому его можно подавать и без промазывания кремом или джемом. Но при том, благодаря структуре, торт очень быстро пропитываются. Тесто получается высоким и легко делится на несколько коржей.

Ингредиенты:

• сахар – 165 г;
• молоко – 120 мл;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 60 г;
• мука – 150 г;
• какао – 3 ст. л.;
• кипяток – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ваниль – 1 ч. л.

Приготовление

1. Пару раз просеять муку с разрыхлителем и какао.
2. В теплом молоке растворить масло.
3. Взбить 7 минут яйца с сахаром.
4. Всыпать муку, размешать.
5. Подогреть молоко почти до закипания, влить в тесто.
6. Переместить в форму.
7. Выпекать бисквит на горячем молоке 30 минут.

Бисквит на кипятке на сковороде

Если возникли проблемы с духовкой, вкусный влажный шоколадный бисквит на кипятке можно приготовить на сковороде. Единственный минус такого способа – выпекать коржи придется по одному. Неповторимую нотку придадут десерту изюм, курага или чернослив, но резать их надо очень мелко, иначе осядут на дно. Подойдут еще миндаль, фундук, цукаты.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• молоко – 0,5 ст.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• какао – 3 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• кипяток – 0,5 ст.

Приготовление

1. Смешать сыпучие ингредиенты.
2. Взбить яйца, добавить масло и молоко.
3. Соединить две смеси, развести кипятком, размешать.
4. Влить на сковороду черпак теста.
5. Печь на малом огне, пока не перестанет быть липким верх.
6. Перевернуть, запечь 30 секунд.

Бисквит на кипятке в мультиварке

Намного проще готовить шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке. Благодаря способностям техники, выпечка получается почти идеальной. Тесто надо выпекать сразу после замешивания, смазывать контейнер не нужно, только прогреть. Чем круче кипяток, тем пышнее будет корж. После приготовления нужно настоять десерт 20 минут на подогреве.

Ингредиенты:

• сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 ст.;
• масло – 3 ст. л.;
• кипяток – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбивать 5 минут.
2. Добавить сахар, взбивать 10 минут.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить.
4. Влить масло и кипяток, перемешать.
5. Готовить на «выпечке» час.

 

womanadvice.ru

Бисквит «Шоколад на кипятке» — пошаговый рецепт

Приготовление:

1 Смешиваем сухие ингредиенты.

Сразу же поставьте духовку разогреваться до 220 градусов, а уже затем начините готовить тесто.
В глубокую тарелку высыпьте просеянную муку, добавьте какао, сахар, разрыхлитель и соду. Перемешайте ложкой все сухие ингредиенты вместе.

---

2 Смешиваем жидкие ингредиенты.

В другой тарелке перемешайте между собой яйца, чтобы соединить белки с желтками. Влейте молоко и взбейте венчиком. Затем влейте растительное масло и хорошенько перемешайте венчиком или миксером, чтобы все ингредиенты стали единой консистенции.

---

3 Добавляем кипяток.

Смешайте сухую смесь с жидкой. Миксером взбейте тесто, чтобы оно стало однородным. Какао растворится, и тесто станет шоколадного цвета. Консистенция должна быть довольно густой, если на ваш взгляд оно получается слишком жидким, добавьте еще муки, но не больше 2 ст.л.
В самом конце влейте стакан крутого кипятка, затем снова хорошенько все перемешайте.

---

4 Выпекаем бисквит.

В этот момент духовка должна почти разогреться. Но у вас все еще останется время, чтобы подготовить форму для бисквита. Выстелите ее дно пергаментом для выпечки. Затем возьмите кухонное полотенце, смочите его, оберните фольгой (в 2-3 слоя), после оберните полотенце в фольге вокруг формы. Дно формы так же оберните фольгой. Благодаря этому верх бисквита получится ровным, а жидковатое тесто не попытается никуда сбежать.
Вылейте тесто в форму и поставьте все запекаться в духовку. Спустя 5 минут убавьте температуру духовки до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 35-40 минут. Готовность бисквита проверяйте сухой шпажкой или ножом.

---

5 Подаем бисквит.

После приготовления остудите бисквит на решетке и только после полного остывания можно уже приступить к его нарезке и дальнейшему приготовлению торта.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Какао можно заменить на 100-150 грамм горького тертого шоколада, но тогда добавьте меньше растительного масла (хватит 1/3 стакана).

Шоколадный бисквит на кипятке: фото-рецепт

Для любителей насыщенно-шоколадного вкуса десертов, представляю бисквит «Шоколад на кипятке».

Не совсем обычное свое название бисквитик носит благодаря присутствию обязательного компонента в рецепте: крутому кипятку. Благодаря этому, используемый порошок какао в приготовлении, заваривается в бисквитном тесте еще до полной готовности.

Для домашних кулинарочек, шоколадный бисквит станет настоящей находкой, поскольку всего из одной единственной порции представленных ингредиентов, получается огромный бисквитный корж, весом немного более 1 килограмма.

Готовые кусочки торта на основе бисквита на кипятке

Происхождение бисквитного теста

Слово само «бисквит», которым мы называем выпечку, имеет французские корни происхождения. Обозначает данное название не что иное, как «дважды выпеченный». В период средних веков бисквит был основной излюбленной пищей мореплавателей из Англии. Да, это не ошибка, словом французского происхождения был назван английский продукт. Поясняется это очень просто: в те времена фактически весь бомонд Англии больше говорил на французском, чем на родном английском.

Старое фото: английское чаепитие

А вот излюбленным десертом мореплавателей бисквит был по самой простой причине: изделие не имеет в составе масла, что предотвращает порчу и плесневелые налеты, которые проявляются при повышенной влажности на борту корабля. Так длительные путешествия были обеспечены вкусной едой.

«Старое» морское фото морячков

В наши края кондитерское изделие попало после того, как один из придворных служителей Елизаветы отведал эту еду странников. Поделился впечатлениями изумительного вкуса бисквита, после чего десерт попал на столы при дворе, став изысканным угощением знати. Только длительное время спустя, бисквит испробовали простолюдины, и рецепт разошелся «в люди».

Ингредиенты на 12 порций

2 штуки куриных яиц

1 стакан молока

½ стакана масла растительного (кто не очень его приветствует, можно использовать немного меньше)

2 стакана пшеничной муки (чтобы получить более плотную консистенцию готового бисквита, используйте 3 стакана)

2 стакана песка сахарного

2 ч. ложечки пищевой соды (гасить не рекомендуется!)

5 ст. ложек какао-порошка (что заваривается)

1 пакетик пекарского порошка (разрыхлителя), но можно и не использовать

Инвентарь

стакан (230-250 мл)

столовая и чайная ложки

духовой шкаф

противопригарная форма для выпекания

пекарская бумага

глубокие емкости (2 шт.)

миксер

венчик

деревянная шпажка

нож

разделочная доска

Шоколад на кипятке – рецепт с пошаговыми фото

В сухой и чистой посудине смешаем сухие ингредиенты муку и сахарный песок.

Смешивание сухих сыпучих для бисквита

К составу добавим какао-порошок.

Добавление порошка какао для шоколадного вкуса

И наконец, соду (помним, что мы ее не гасим).

Соду для бисквита на кипятке не гасим

К сухой смеси можно всыпать и пакетик разрыхлителя, но это не обязательно, если есть опыт приготовления бисквита, и вы уверены, что он выйдет на славу.

Разрыхлитель добавляем к сухому составу сразу

Перемешиваем наши сухие ингредиенты.

Смешивание сыпучих ингредиентов

В другой емкости станем смешивать вторую часть оставшихся ингредиентов.

Для начала разобьем яйца.

Вторую часть подготовленных продуктов смешиваем отдельно

Яйца нужно взбить до пышного состояния (если работать миксером, то нужно взбивать около 3 минут).

Взбитые куриные яйца

К взбитым яйцам выливаем подготовленное растительное масло. Хорошенько перемешаем массу.

Добавление растительного масла к взбитым яйцам

К яично-маслянистому составу добавим ⅓ сухой смеси. Тщательно взбиваем миксером.

К «мокрому» составу добавляется ложка сухих смешанных ингредиентов

К однородной массе добавим ⅓ подготовленного объема молока.

Молоко заливаем к яичной смеси

Все те же манипуляции проделываем еще 2 раза: добавляем ½ оставшейся сухой смеси и молока — взбиваем, после чего досыпаем остатки – взбиваем.

Когда мы используем весь объем ингредиентов и все тщательно вымешаем, доливаем в шоколадное тесто стакан крутого кипятка.

Добавление крутого кипятка к молочно-яичной смеси

В последний раз взбиваем тесто с помощью миксера до полной однородности.

Тщательное взбивание теста

Пока подготовим форму для выпекания, включим духовой шкаф, чтобы он принял тесто при температуре в 180°.

Форму можно использовать любую, главное, чтобы она была высокенькой и вместила весь объем бисквитного теста. При готовке бисквит станет подниматься.

Для выпекания используем глубокий противень

Готовность проверяем спичкой, деревянной шпажкой либо зубочисткой. Корж считается готовым, когда зубочистка после протыкания, остается сухой.

После приготовления, остужать объемный бисквит лучше всего на удобной сетке. Так снизу тесто не отсыреет, а корж будет однородным по всей площади.

Бисквит «Шоколад на кипятке» можно подавать к чаепитию в качестве самостоятельного блюда, политого шоколадом либо другим любимым кремом, вареньем.

Готовый шоколадный бисквит на кипятке политый шоколадом

Так же можно использовать шоколадный бисквитик в качестве основы под тортик, прослоив разрезанный на несколько частей вдоль корж, вкусненьким кремом.

Кусочек торта из разрезанного вдоль шоколадного бисквита на кипятке

В любом варианте использования и подачи шоколадного лакомства, вы порадуете своих близких и гостей шикарной вкуснятиной.

Загрузка…

Как приготовить бисквит Шоколад на кипятке

Вы любите домашнюю выпечку с насыщенным вкусом шоколада? Если да, то рецепт бисквита Шоколад на кипятке вам обязательно понравится. Он достаточно простой в исполнении, в чем вы можете убедиться сами хоть прямо сейчас. Ингредиенты используются только самые простые, которые наверняка найдутся у вас в арсенале!

Несмотря на такой нехитрый состав, вкус у десерта получается по-настоящему незабываемым. На самом деле этот бисквит представляет собой самодостаточное блюдо, которое можно подать в виде небольших кусочков безо всяких дополнений с чаем или любым другим напитком на ваш вкус. Но если вы проявите чуточку фантазии, то на основе такого бисквита можете получить умопомрачительный домашний торт!

Вариантов приготовления незабываемого торта из такого бисквита тысячи. Вы можете использовать для прослойки самые разные кремы — на сметане, сгущенке, сливках и т. д. Чтобы получить более мягкий и нежный вкус, следует воспользоваться пропиткой, рецептов которой также существует великое множество. Между коржами можно положить свежую вишню или малину. Эти ягоды прекрасно сочетаются с шоколадной основой. А для украшения верхушки прекрасно подойдет любая глазурь на ваш вкус. Если умеете работать с мастикой, то можно украсить торт с ее помощью!

Ингредиенты:

• мука — 2,5 ст.;
• сахар — 2 ст.;
• какао — 6 ст. л.;
• молоко — 1 ст.;
• кипяток — 1 ст.;
• растительное масло — 0,25 ст.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сода пищевая — 2 ч. л.

Берем глубокую емкость и насыпаем в нее весь отмеренный сахарный песок. Не удивляйтесь большому количеству этого ингредиента — у нас получится очень большой бисквит!

Просеиваем к сахару муку.

На следующем этапе просеиваем в миску какао-порошок.

Добавляем к предыдущим ингредиентам чайную соду.

Кстати, вы можете взять чайную соду и разрыхлитель теста в равных пропорциях, то есть по 1 чайной ложке.

Тщательно перемешиваем сухую смесь при помощи обычной ложки.

Берем другую миску и разбиваем в нее куриные яйца.

Взбиваем их при помощи миксера. Добавляем растительное масло и снова взбиваем.

Теперь вводим немного сухой смеси, добавляем чуточку молока и взбиваем миксером.

Таким же образом вводим в яичную смесь перемешанные сухие ингредиенты и молоко.

В самом конце вводим кипяток и в последний раз взбиваем миксером.

В разъемную форму вкладываем промасленную пергаментную бумагу. Выливаем туда получившееся у нас тесто.

Выпекаем около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Вам может потребоваться чуть больше или меньше времени. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Готовность можно определить традиционным способом — при помощи спички. Если сухая — бисквит готов!

Приятного аппетита!

Бисквит «Шоколад на кипятке» в мультиварке скороварке

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka.ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Опубликовано в рубрике  Бисквиты и кексы    

Бисквит «Шоколад на кипятке» — это классика мультварочников. Кто автор сего шедевра не знаю, но спасибо ему за этот чудный бисквит.

Ингредиенты для шоколадного бисквита Шоколад на кипятке

• 2 мультстакана* сахара
• 2 яйца
• 1 мультстакан молока (у меня 1/2 мультстакана сухого молока + 3/4 мультстакана воды)
• 2 мультстакана муки
• 3/4 мультстакана порошка какао без сахара
• 1,5 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 мультстакана растительного масла
• 1 мультстакан кипятка

*1 мультстакан = 160 мл

Как приготовить бисквит Шоколад на кипятке в мультиварке скороварке

На дно чаши мультиварки скороварки положить кружок пекарской бумаги или тефлоновый лис, смазать его растительным маслом.

Смешать сухие ингредиенты ( муку, соду, разрыхлитель, какао, сухое молоко) и просеять через сито.

Теперь смешиваем жидкие ингредиенты. Взбить яйца с сахаром до бела, на этом этапе нужно добавить молоко, но так как я использую сухое молок (а оно с сухими ингредиентами), то просто вливаю ¾ стаканчика воды комнатной температуры, размешать. Аккуратно всыпать сухие ингредиенты, перемешать.

К растительному маслу добавить 1 мультстаканчик кипятка, и влить эту смесь в тесто, размешать.
Вылить тесто в подготовленную чашу мультиварки скороварки, закрыть крышку, клапан оставить открытым, установить режим «Выпечка» — 45 минут.

После сигнала оставить на «Подогреве» на 15 минут.

Получился высокий пышный бисквит, который можно разрезать на 3-4 части и прослоить любым кремом.

В этот раз я прослоила лимонным кремом на манной каше.

Лимонный крем на манной каше

Ингредиенты для крема

• 250 мл молока
• 1,5 ст.ложки манной крупы
• 130 гр сливочного масла
• 1 стакан (250 мл) сахара
• 1 лимон с цедрой

Как приготовить лимонный крем на манной каше

Сварить манную кашу из 250 мл молока и 1,5 ст.л. манки. Как сварить манную кашу в скороварке смотрите по ссылке. Кашу охладить.

Размягченное сливочное масло взбить с 1 стаканом сахара. Добавить перетертый в кухонном комбайне лимон вместе с кожурой (не забудьте удалить косточки), перемешать. Ввести охлажденную манную кашу и взбить крем до однородного состояния.

Бисквит шоколад на кипятке

Приветствую вас, дорогие друзья! С вами Ольга Кикляр. Сегодня готовлю бисквит под названием «Шоколад на кипятке». Многие любят вкусный шоколадный торт. Так вот, именно из такого бисквита получается идеальный торт. В следующий раз я покажу, как его приготовить.

Корж в процессе выпечки становится высоким. Структура его просто необыкновенная. В разрезе видно, как выглядит данный бисквит.

Ингредиенты

Как приготовить Бисквит Шоколад на кипятке 

В глубокой миске смешиваю муку, разрыхлитель, соду, сахар, и какао, то есть все сухие ингредиенты. Перемешиваю, отставляю в сторону.

Отдельно взбиваю яйца. Добавляю растительное масло и снова взбиваю.

А теперь частями в несколько подходов поочередно добавляю молоко и  сухую смесь.

Молоко и снова сухую смесь. А тем временем у меня на плите стоит и греется чайник.

Масса получилась довольно густая.

Остается влить в нее стакан кипятка. И снова основательно взбить миксером.

Переливаю тесто в разъемную форму. У меня форма диаметром 26 см.

Выпекаю такой бисквит 50 минут при температуре 180 градусов.

Итак, наш шоколад на кипятке готов. Проверю еще деревянной палочкой, чтобы убедиться в готовности коржа.

Аккуратно пройдусь ножом по стенкам формы,  и извлеку бисквит еще в горячем виде. Так как он имеет неровную поверхность, нужно дать остыть коржу в перевернутом состоянии.

Когда шоколадный бисквит полностью остынет, можно будет разрезать его на две или три части. Посмотрите, какой корж идеальный внутри. К тому же он очень вкусный даже без крема. Из него получится необыкновенный торт.

Хотите узнать, как приготовить простой домашний торт из такого бисквита? Не пропустите следующий рецепт.

На этом приготовление бисквита Шоколад на кипятке завершено. Приятного чаепития!

Шоколад на кипятке видео рецепт 

С уважением Ольга 

Рецепт шоколадно-зефирного бисквитного торта Рэйчел Аллен

Плитки печенья Рэйчел Аллен — это битка с мини-зефиром, кусочками имбирных орехов, сотами и шоколадом.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 450 г молочного шоколада
• Имбирно-ореховое печенье, 150 г, нарезанное на кусочки по 1 см
• 100 г мини-зефира
• 2 батончика в форме сот в шоколаде по 40 г, нарезанные на кусочки по 1 см

• 15.9 унций молочного шоколада
• Имбирно-ореховое печенье, 5,3 унции, нарезанное на кусочки по 1 см
• Зефир мини 3,5 унции
• 2 батончика в форме сот в шоколаде по 40 г, нарезанные на кусочки по 1 см

• Молочный шоколад 15,9 унции
• Имбирно-ореховое печенье, 5,3 унции, нарезанное на кусочки по 1 см
• Зефир мини 3,5 унции
• 2 батончика в форме сот в шоколаде по 40 г, нарезанные на кусочки по 1 см

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Торт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 мин.
• Обслуживает: 16

Пошаговая инструкция

1. Выстелите основу и стороны квадратной формы для выпечки 20 см пергаментом для выпечки.
2. Поместите молочный шоколад в жаропрочную миску, поставленную над кастрюлей с горячей водой. Доведите воду до кипения, затем снимите кастрюлю с огня и дайте шоколаду медленно растаять. Как только шоколад растает, выньте миску из кастрюли и дайте шоколаду остыть до температуры чуть выше комнатной. (Если он слишком горячий, зефир расплавится.)
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и вдавите в подготовленную форму. Поместите в холодильник, чтобы он охладился на 1-2 часа или до застывания, затем нарежьте пальцами или квадратами и подайте.

Рецепт предоставлен Cadbury’s.

Вам также может понравиться

Рецепт шоколадного торта без выпечки

10 лучших рецептов для детей

Топ-10 простых рецептов выпечки

Бисквитные коржи с какао. Бисквит «Шоколад на кипятке

»

Шоколадный бисквит (см. Фото) — один из самых любимых сладких десертов к чаю. Благодаря воздушной и пористой текстуре продукт просто тает во рту, поэтому отказаться от него так сложно.

Можно приготовить не только простой классический бисквит, но и с добавлением различных начинок в виде кондитерского крема (заварной крем, сметана, масло, маскарпоне, творог, со взбитыми сливками, лимоном, протеином, карамелью, мороженым. , шоколадный ганаш, йогурт, трюфель). Кроме того, шоколадную выпечку можно пропитать ликером, коньяком, муссом, медом, ванилью, суфле, безе, шоколадом, желе, мятным сиропом, сгущенным молоком, какао-порошком. Сверху бисквит можно украсить не только мастикой или глазурью, но и фруктами (бананы, персики, апельсины, яблоки), а также ягодами (вишня, клубника, малина, вишня).

Помимо сливок, шоколадное печенье хорошо сочетается с такими продуктами, как чернослив, грецкие орехи, кокос, изюм, миндаль.

Композиция

В состав шоколадного бисквита должны входить следующие ингредиенты:

• мука высшего сорта;
• какао-порошок;
• сахарный песок;
• яиц.

Калорийность этого продукта достаточно высока, поэтому злоупотреблять им, чтобы не набрать лишние килограммы, не стоит.

Согласно действующему ГОСТу шоколадный бисквит должен соответствовать следующим техническим требованиям:

Польза и вред

Шоколадный бисквит не особо полезен, так как считается калорийным продуктом, а это, в свою очередь, сказывается не только на фигуре, но и на сердце.

Многие мамы задаются вопросом: «Можно ли шоколадное печенье при грудном вскармливании?» Врачи не рекомендуют употреблять этот мучной продукт кормящим мамам, чтобы не навредить здоровью малыша, так как это может спровоцировать появление аллергической реакции на новый продукт.

Что ты умеешь готовить?

Из шоколадного бисквита можно приготовить самые разные десерты. Обычно бисквит делают в виде коржей для коржей, которые получаются очень воздушными и пористыми, а затем пропитываются различными кондитерскими кремами, придающими десерту насыщенный аромат и потрясающий вкус.

Кроме того, шоколадный бисквит подходит для приготовления популярных сырников и кексов. .

Как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях?

Сделать шоколадный бисквит в домашних условиях довольно просто. Главное, пошагово следовать рецепту приготовления, и тогда все обязательно получится.

Шоколадное печенье	Способ приготовления
В микроволновке (очень быстро)	Для приготовления бисквита нужно взбить два яйца миксером, затем добавить туда около семидесяти пяти граммов сахара и взбивать до образования пышной светло-желтой массы. Далее нужно влить около шестидесяти миллилитров домашнего молока и тридцать миллилитров рафинированного масла.Всем хорошо мешать. Затем добавить около восьмидесяти граммов муки, пятьдесят граммов какао-порошка, щепотку соли и соды, гашеную уксусом. Хорошо взбить тесто до однородной массы. Разлейте смесь по чашкам и поместите в прибор, включив его на полную мощность примерно на семь минут.
В мультиварке	Чтобы сделать простой бисквит, взбейте шесть яичных желтков миксером до образования пышной массы. Затем добавьте туда около двухсот граммов сахарного песка и снова взбивайте, пока сахар не растворится.Затем добавьте к яичной смеси двести граммов муки и около восьмидесяти граммов какао-порошка. Готовую массу перелить в другую емкость, а шесть яичных белков взбить миксером до образования пышной пены. Затем соединить белковую массу с приготовленной ранее мукой, хорошо перемешать, залить в прибор и включить режим «Выпечка» .
В хлебопечке	Для приготовления бисквита необходимо сначала взбить три белка, затем добавить к ним около ста граммов сахарного песка и снова взбивать, пока сахар не исчезнет.Затем отдельно взбить три желтка, всыпать туда двадцать пять граммов сахара, хорошо размешать и соединить с белками. Затем добавить к яичной массе двадцать пять граммов какао-порошка, хорошо размешать, а затем постепенно всыпать около семидесяти пяти граммов муки. Хорошо перемешайте тесто, вылейте его в прибор и включите программу «Духовка».
Генуэзский (в духовке)	Чтобы сделать бисквит, взбейте шесть яиц со стаканом сахарного песка с помощью миксера, пока масса не станет пышной и не расширится.Затем постепенно всыпать туда полстакана муки и около восьмидесяти граммов какао-порошка. Взбивая массу, необходимо в несколько подходов влить в нее топленое масло (нужно около восьмидесяти граммов). Затем готовое тесто вылить в форму для запекания и поставить в духовку на тридцать пять минут.
Постное (в духовке)	Для приготовления бисквита необходимо смешать около двухсот пятидесяти миллилитров воды, около семидесяти миллилитров рафинированного масла, пятнадцать миллилитров уксуса и двести граммов сахарного песка в достаточно глубокой емкости.Затем добавьте около трехсот граммов муки, десять граммов пищевой соды, сорок пять граммов какао-порошка и пакетик ванилина. Все хорошо перемешать до однородной массы. Готовое тесто вылить в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и поставить в духовку на сорок минут.

Ниже видео, как сделать шоколадно-шифоновый бисквит.

Также некоторые повара готовят диетический бисквит. Он назван так потому, что в его состав не входит мука, а только яйца, курага, сода и немного горького шоколада.

Готовый бисквит получается очень вкусным, пышным, нежным и может служить десертом к чаю на праздничном столе.

Шоколадный торт — удовольствие не только для сладкоежек. От этого лакомства очень сложно отказаться, особенно если оно готовится в домашних условиях.

Десерт свежий, натуральный и необыкновенный аромат. Пора это сделать!

Шоколадный бисквит — общие принципы приготовления

Бисквитное тесто можно приготовить разными способами, но в нем всегда есть какао.Именно порошок придает шоколадный вкус. Чем лучше добавка, тем лучше торт.

Для замеса бисквитного теста рекомендуется использовать миксер. Взбить тесто венчиком до образования пышной пены сложно, на это уйдет много времени и сил.

Для бисквита желательно использовать съемную форму. Важно застелить дно пергаментом, иначе торт может прилипнуть. Бока формы достаточно смазать тонким слоем масла; при необходимости их можно разделить ножом.

Печенье выпекается при температуре 170-180 ° С. Чем выше торт, тем ниже должна быть температура. Время подбирается индивидуально. Правильнее всего определить готовность — проткнуть торт зубочисткой, а затем потрогать. Осколок должен оставаться сухим.

Крем для шоколадного торта может быть любым как по составу ингредиентов, так и по вкусу. Важно помнить одно правило — смазывать только остывшие коржи. В идеале бисквит должен полежать не менее 10 часов.

Шоколадный бисквит со сметаной

Восхитительный вариант простого бисквитного торта со вкусом шоколада. Крем желательно готовить из жирной и густой сметаны, чтобы она не капала с коржей и хорошо их пропитывала.

Состав

Мука 0,12 кг;

1 ст. Сахара;

2 ст. л. какао;

Яйца 4 штуки;

0,5 кг сметаны;

1 ст. сахарная пудра;

Рыхлитель 1 ч.л .;

40 г тертого шоколада.

Приготовление

1. Белки отделить, переложить в миску, отправить в холодильник. Добавьте к желткам половину сахарной нормы, взбивайте миксером пять минут.

2. Белки достаем, кидаем щепотку соли, начинаем взбивать. Масса быстро увеличится, загустеет, небольшими порциями начинаем добавлять сахар.

3. Соединить белковую массу с желтками, аккуратно перемешать, включить миксер на самой медленной скорости.

4.По отдельности размешать муку и какао, добавить к ним рыхлитель. Желательно все это просеять вместе, чтобы наверняка не образовались комочки. Добавьте взбитые яйца.

5. Вылить шоколадное тесто в форму и выпекать. Подробнее об этом написано выше. Остынь.

6. Остывший торт разрежьте на 2 коржа. Если использовалась форма небольшого диаметра, то можно сделать три.

7. Порошок смешать со сметаной, посыпать шоколадными коржами.

8. Посыпать торт тертым шоколадом, отправить отмачиваться в холодильник.

Шоколадный бисквит на кипятке

Рецепт необычного бисквита на кипятке для шоколадного торта. Торт по этому рецепту всегда получается мягким и пористым. Сливки со сгущенкой, но можно сделать любой другой вариант по вкусу.

Состав

1 чайная ложка соды;

300 г муки;

250 г сахара;

200 мл молока;

4 ложки какао;

100 г сливочного масла;

200 г кипятка;

1.5 ч.л. рыхлителя.

Банка сгущенки, 100 г шоколада и 350 г сливочного масла в сливках.

Приготовление

1. Берем две миски, одна из них должна быть сухой. Всыпаем в него муку, рыхлитель, всыпаем сахар и соду, в конце кидаем какао. Энергично перемешайте сухой ложкой, чтобы избавиться от комков.

2. Во вторую миску разбить яйца, взбивать минуту, всыпать молоко, взбивать еще минуту и ​​влить растительное масло.

3.Теперь смешайте ингредиенты обеих мисок, перемешайте до однородной массы. Можно использовать миксер, взбивать пару минут.

4. Берем стакан кипятка, вливаем в тесто, все это время продолжаем взбивать.

5. Подготовленную массу вылить в форму диаметром примерно 23-25 ​​см.

6. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Можно использовать мультиварку, но пирог будет довольно высоким.

7. Пока бисквит запекается и остывает, приготовьте крем. Масло размягчаем, взбиваем, постепенно добавляем сгущенку, в самом конце добавляем растопленный, но остывший шоколад.

8. Остывший бисквит из кипятка разрезать на несколько слоев, смазать кремом. Украшаем на ваш вкус, можно так оставить или посыпать шоколадом, орехами, кокосом.

Шоколадный бисквит с кефиром: экономичный вариант

На самом деле это очень удобный рецепт, для приготовления которого можно использовать не только кефир. Тесто получится на ряженке или простокваше, можно использовать натуральный йогурт.

Состав

Два яйца;

Стандартный мешок-рыхлитель;

Стакан кефира;

1.3 стакана муки;

2 столовые ложки какао-порошка;

160 г сахара.

Для сливок 1 банка сгущенки, можно взять со вкусом шоколада стандартную пачку сливочного масла.

Приготовление

1. Заранее достаем кефир, даем немного постоять.

2. Всыпать сахар, залить кефиром яйца. Можно сразу влить какао. Берем миксер и хорошенько взбиваем массу, желательно не меньше пяти минут. Максимальная скорость.

3.Всыпаем в тесто муку и поверх него рыхлитель. Взбивайте в течение минуты.

4. Разлить в разделенную форму или в чашку мультиварки. Отправляем бисквитное тесто запекаться. Остынь.

5. Масло взбить со сгущенкой, сливки отправить в холодильник. В него можно добавить какао или растопленный шоколад, как в одном из рецептов выше.

6. Остывший бисквит разрезать на две части, смазать слои кремом.

Шоколадный бисквит «Пьяная вишня»

Вариант великолепного шоколадного бисквитного торта с вишней, маринованный в коньяке.Многие пробовали, а все ли готовили? Ягоды можно использовать в свежем или замороженном виде.

Состав

4 ст. л. какао;

0,2 ​​кг муки;

Шесть яиц;

Сахар — 250 грамм;

Рыхлитель запекается.

Сливки:

320 г сгущенного молока;

100 мл коньяка;

Пачка сливочного масла;

300 г вишни.

Для глазури 120 г шоколада и 70 г масла.

Подготовка

1. Удалите все семена из вишни. Влить коньяк, оставить мариноваться. Периодически помешивайте, чтобы ягоды хорошо пропитались.

2. Бисквит для этого торта лучше готовить на высокой скорости. Поэтому мы используем форму диаметром до 22 см. Смазать, подготовить, включить духовку на 170 градусов, дать прогреться.

3. Приготовление обычного печенья. Интенсивно взбейте белки и половину сахара, пока они не станут твердыми. Затем взбить желтки со второй частью сахара.Смешать сыпучие ингредиенты, все соединить. Выпекать до готовности, остыть.

4. Сливочное масло взбить со сгущенкой. Можно использовать для этого торта сливки из жирной сметаны с сахаром, тоже получается вкусно.

5. Вишню отжать, коньяк залить соком.

6. Отрежьте верхнюю часть бисквита, выберите крошку внутри, чтобы она выглядела как миска. Глубина углубления около сантиметра. Крошим крошку, добавляем в крем, кладем туда черешню и все перемешиваем.

7. Сбрызнуть коржи коньяком и соком.

8. Наполнить миску для печенья кремом, накрыть верхним коржом, который выполняет роль крышки.

9. Шоколад растопить со сливочным маслом, покрыть торт глазурью.

Шоколадный бисквит с нутеллой

Вариант очень простого и быстрого шоколадного торта, который готовится с минимальным набором ингредиентов. Шоколадная паста Nutella используется как крем.

Состав

150 г муки;

Банка шоколадной пасты;

25 г какао;

170 г сахара;

1 стакан сладкого чая.

Препарат

1. Смешайте какао и муку, просейте.

2. Взбить яйца до густой пены, постепенно всыпать сахар. Продолжайте взбивать, пока все зерна не растворятся.

3. Добавьте какао-муку и перемешайте. Вылить тесто в форму, выпекать бисквит до готовности.

4. Заварить чай, заправить сахаром, остудить. Пирог тоже нужно остудить, после чего разрезать на две части.

5. Залить нижний бисквит чаем, смазать шоколадной пастой.

6.Сверху накрыть вторым коржом, тоже залить чаем, подождать, пока он пропитается.

7. Сверху и по бокам простую лепешку обмазываем макаронами, можно посыпать орехами.

Шоколадный бисквит «Ореховый»

Шикарный рецепт шоколадного бисквитного торта с орехами. Торт получается невероятно вкусным и ароматным, при этом готовится очень просто.

Состав

4 ложки какао;

1 ст. мука;

100 г грецких орехов

Мешок-рыхлитель обыкновенный;

1 ст.Сахара;

Для глазури понадобится плитка шоколада и 30 г сметаны, для обсыпки орехов еще примерно 100 грамм.

Приготовление

1. Орехи мелко порубить, смешать с мукой, просеянным какао и разрыхлителем. Мы отложили на время.

2. Выложить яйца в миску, ничего не разделять, взбить на максимальной скорости до образования пены. Затем начинаем добавлять сахар, примерно в 5-6 дозах.

3. Как только сахар растворится, вынуть миксер, всыпать муку с орехами.Размешайте тесто лопаткой и сразу переложите в форму.

4. Поставить в духовку и запекать. Остынь.

5. Обязательно обжарьте орехи для посыпки, порубите их на мелкие кусочки или натрите.

6. Шоколад растопить со сметаной, можно взять жирные сливки. Бисквит смазать, сверху посыпать жареными орехами.

Бисквит обязательно поднимется, а не опадет, если добавить в тесто немного пищевой соды или рыхлителя.

Пирожные можно замачивать любой сладкой жидкостью: сиропом, чаем, кофе, разбавленным джемом.Будет вкуснее, если добавить немного коньяка. Нежелательно употреблять свежие соки, они могут заквашиваться.

Если крем приготовлен заранее, то хранить его нужно в холодильнике. В противном случае он не только потечет, но и быстро испортится.

Бисквит можно запечь заранее, он замечательно хранится на холоде несколько дней, но смазывать шоколадный крем для торта нужно не ранее, чем за 24 часа до предполагаемого времени использования.

Добрый вечер, вчера у бабушки был день рождения, мама испекла простой шоколадный торт.Я нашла рецепт на вашем видеоканале, а на сайте есть полное объяснение. Для удобства мамы распечатал на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя на его приготовление ушло много времени. В готовке мама строго придерживалась рецепта, залила шоколадной глазурью и украсила цветами сливочного крема с подписью «Для любимой». Есть минус — пожалели, что сделали всего один простой шоколадный торт, так как он был в центре внимания на столе, каждому гостю достался кусок и все остались в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата торта.Спасибо от бабушки.
Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой по достоинству оценят не только истинные гурманы, но и обычные сладкоежки. Каждый, кто пишет простые рецепты шоколадного торта, немного коварен. Торт с шоколадом в качестве основного ингредиента не может быть простым. Все процессы приготовления должны быть настолько скрупулезными, потому что тесто можно забить какао-порошком и можно потерять воздушность шоколадного бисквита, можно прервать крем, и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь нельзя варить или варить. закончится, и ганаш на торте станет жидким.Так что внимательно читайте простые рецепты шоколадных коржей и будьте осторожны при их приготовлении. Уважаемая Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь будут благодарны за ваши советы и рекомендации.
Привет, Эмма и Даниэль. Простой рецепт шоколадного бисквита оказался очень универсальным. Пекала уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремового слоя, иногда коржи замачивать не нужно.Заварной крем мне очень нравится, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру влажным. Спасибо за этот рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниелочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю выпечку, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особое место в моем пристрастии занимают шоколадные торты. Простые рецепты меня давно не интересуют, потому что я думаю, что перешла на новый уровень в своих кондитерских навыках и хочу научиться современным и более сложным техникам украшения и украшения десертов.Я узнаю от Даниэль, вижу, какими средствами она пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные декоративные элементы. Я смотрю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя что-то новое. Поскольку, я считаю, что один и тот же торт, но оформленный по-разному, даже будет иметь другой вкус. Даниэль, спасибо за то, что поделились своим мастерством, я восхищаюсь вашими сладкими шедеврами и всегда с нетерпением жду чего-то интересного.
Видео приготовления, Прогулялась по вашему сайту и удивилась, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречала.Может быть, да, но это так по-семейному и так мило — только с тобой. Я уверен, что вы берете не только рецепты, но и харизму. Милая и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэль, Леонид — по-мужски серьезный, но в то же время такой прямолинейный человек. Ваша семья дышит теплом и добротой. Не вините меня, думаю, все ваши поклонники со мной согласятся. Я вообще не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах моей жены, но на ваш шоколадный торт я обратила внимание, простой рецепт — жена должна справиться, а я и мои внуки у меня нет сомневаюсь, высоко оценю результат.От ув. Майкл.

Я просто обожаю шоколадную выпечку, я перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Украшать не умею, стараюсь в основном начинить торт глазурью или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила попробовать свои силы в авторском рецепте — шоколадном торте Даниэль, она даже завила завитки. Ох, я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в тортах с нежнейшим шоколадным муссом не передать словами. На данный момент этот великолепный шоколадный торт, хоть и не простой, для меня на первом месте.Повторюсь не раз. Спасибо за конфеты.

Здравствуйте дорогие друзья и товарищи!

Вы часто спрашиваете меня о шоколадном бисквите и просите совета, какой лучше подходит для того или иного торта.

Я провел небольшое маркетинговое исследование просторов нашего Интернета и обнаружил, что достойных рецептов шоколадного печенья не так уж и много.

Имея это в виду, я решил собрать для вас в этой статье три ваших самых удачных шоколадных печенья , которые отличаются не только вкусом и цветом, но и консистенцией, и, конечно же, способом приготовления.

Даже не могу сказать, какое печенье мне больше нравится. Они такие разные, что стоит попробовать ВСЕ, #protects 🙂

Бисквит №1. С шоколадом.

Многие из вас уже знакомы с этим рецептом. Этот бисквит — самый старый и наиболее часто используемый шоколадный бисквит. Я вам его часто рекомендую. Сам в очередной раз запекся буквально 2 дня назад. Он настолько богат сам по себе, что не требует, в отличие от ванили, большого количества «дополнительных материалов».Здесь, для последнего торта, я просто замочила его в сиропе и покрыла кремом из маскарпоне. Получилось просто и гениально.

Теперь его рецепт будет здесь.

Нам нужно:

• шоколад темный, 55-60% — 140 гр.
• масло сливочное — 75 гр.
• яиц — 6 шт.
• сахар — 180 гр.
• мука — 100 гр.
• крахмал — 50 гр.
Разрыхлитель
• — 16 гр.

Подготовка:

Бисквит №2.Вода кипяченая

Благодаря добавлению кофе этот вид шоколадного бисквита получается очень насыщенным по вкусу и цвету, но в то же время невероятно нежным.

Состав:

• какао-порошок — 85 гр.
• мука — 200 гр.
• сахар — 225 гр.
• мягкий коричневый сахар — 200 гр.
• разрыхлитель — 1 ½ чайной ложки
• соды — 1 ½ чайной ложки
• соль — ¾ ч.л.
• яиц, крупных — 2 шт.
• кефир — 235 мл
• масло подсолнечное — 120 мл
• ванильный экстракт — 2 ч. Л.
• кипяток — 235 мл
• кофе растворимый — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Форму диаметром 23-24 см смажьте, дно застелите пергаментом и еще раз смажьте.
2. Положите в чашу миксера все сухие ингредиенты (кроме кофе): какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешивать на низкой скорости миксера 2 минуты.
3. Растворимый кофе залить кипятком и перемешать до полного растворения.
4. Затем добавляем все оставшиеся жидкие ингредиенты (вместе с горячим кофе) и перемешиваем еще 3 минуты до образования однородной массы.
5. Вылить тесто в форму и выпекать 60 минут или до высыхания на вертеле.
6. Готовый бисквит охладить в форме в течение 5 минут, затем перевернуть на решетку, удалить бумагу и дать полностью остыть.
7. После того, как бисквит остынет, срежьте с него засохшую верхушку.

Бисквит классический с какао

Это мой аналог. Когда вы спрашивали меня, как приготовить шоколад из этого ванильного печенья, я обычно советовал вам просто заменить часть муки какао.Но на самом деле из того же курса у меня до сих пор есть рецепт шоколадного бисквита, который готовится немного иначе.

Я тебе говорю.

Для шоколадного бисквита нам понадобится:

• масло сливочное — 25 гр.
• яиц — 225 гр.
• сахар — 135 гр.
• соль — 1 гр.
• ванилин — на кончике ножа
• мука — 50 гр.
• крахмал — 50 гр.
• какао — 25 гр.

Подготовка:

1. Растопите масло и дайте ему остыть.
2. Разогрейте духовку до 150º. … Застелите дно разрезной формы диаметром 24 см бумагой для выпечки.
3. В отдельной миске смешайте муку, крахмал и какао.
4. В чашу миксера положить яйца, соль, ванилин и взбивать до появления пены.
5. Затем постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать до образования пушистой легкой, но не очень густой массы, 5-10 минут.
   

   Я крутил на своей 500-ваттной высокой скорости около 10 минут.

6. Муку с какао просеять во взбитые яйца и аккуратно перемешать металлической шумовкой или шелковой лопаткой, складывая снизу вверх и от краев к центру.
7. Выложите пару столовых ложек шоколадного теста в миску, где была мука, и смешайте ее с остывшим маслом.
8. Верните эту смесь в основное тесто и снова аккуратно перемешайте до однородной массы.
9. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке 35 минут.
10. Проверьте готовый бисквит, нажав пальцем в центре коржа: если после прессования форма бисквита восстановилась, значит, бисквит готов.
11. Вынимаем бисквит и оставляем на решетке до полного остывания.Затем ножом отделяем бисквит от стенок формы и вынимаем.

Если вы планируете разрезать шоколадное печенье на лепешки, то лучше заранее дать им высохнуть в течение нескольких часов, завернув в полиэтиленовую пленку.

А поскольку многие уже начали спрашивать, какой крем лучше выбрать для этого печенья, то моя статья вам в помощь. Мне больше всего нравится маскарпоне.

И в заключение вы можете посмотреть мой последний видео-ролик по приготовлению шоколадного бисквитного теста:

Удачи, любви и терпения.

Сегодня будет рецепт вкуснейшего праздничного десерта — шоколадного бисквита, украшенного шоколадом и шоколадным кремом. Сразу дам совет: разделите приготовление бисквита на два дня. В первом испеките бисквит, он должен настояться и просохнуть. Второй день — приготовление шоколадного крема, замачивание коржей, сборка и украшение торта. И плюс время пропитать уже готовый бисквитный торт. Надолго? Жесткий? Что ж, не сказать, что быстро, но ничего сложного и не такого кропотливого, как кажется.

Если вы впервые делаете бисквитный шоколадный торт, выберите не самый сложный рецепт бисквита. Совершенно необязательно выпекать его по классическому рецепту, есть более простой выход — приготовить бисквитную основу для торта из теста с добавлением разрыхлителя. Это никак не повлияет на вкусовые качества, бисквит получится высоким, пышным, пористым, отлично пропитается сиропом и удержит крем. Однако даже самое простое печенье требует соблюдения определенных правил:

✍ Вымойте и высушите принадлежности для взбивания.

✍ При отделении желтка от белка не допускать попадания ни капли желтка в белковую массу.

✍ Добавление щепотки соли поможет взбить белки быстрее в густую пушистую пену.

✍ Обязательно просейте муку, желательно два или три раза, чтобы обогатить ее кислородом и отделить от примесей.

✍ Не открывайте духовку первые 20-25 минут, не шумите, аккуратно вынимайте форму с бисквитом и не хлопайте дверцей духовки — бисквит может потерять объем и осесть.

Надеюсь, вы помните эти простые правила, а мой подробный пошаговый рецепт шоколадного бисквита поможет вам приготовить вкусный десерт к празднику. Я выбрала для него шоколадный крем на основе сливочного масла с добавлением сгущенного молока и какао-порошка.

Для приготовления шоколадного бисквита вам понадобится:

• Мука пшеничная высшего сорта — 1 стакан;
• сахар мелкий — 1 стакан;
• яиц среднего размера — 6 штук;
• какао-порошок — 30 г;
• соль мелкая — щепотка;
• крахмал — 2 ст.л;
• сливочное масло топленое — 2 ст. л;
• разрыхлитель — 1,5 ч.

Крем шоколадный бисквит, ингредиенты:

• Масло сливочное несоленое — 200 г;
• молоко сгущенное — 0,5 банки;
• какао-порошок — 2 ст. л;
• сахарная пудра — 3 ст. л;
• коньяк, бренди или ликер (по желанию) — 1 ст. л.

для пропитки тортов — сироп из персикового или абрикосового джема.

для украшения торта — темный шоколад.

Рецепт шоколадного бисквита с фото, приготовление пошагово

Берем две чистые сухие миски: одну для желтков, другую для белков. Блюда с белками сразу ставим в холодильник, они пока не нужны. В желтки добавить полстакана мелкого сахара, но не сразу, а частями, добавляя в процессе взбивания. Взбить миксером на максимальной скорости, чтобы получилась пышная однородная масса почти белого цвета.

Добавьте к остывшим белкам щепотку мелкой соли. Начинаем взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар (полстакана). Взбивая белки с сахаром, постепенно увеличивайте скорость миксера на максимум, взбивайте белки до тех пор, пока они не станут пышной плотной массой белоснежного цвета. При удалении венчиков на поверхности белковой массы останутся острые пики, а если чашу перевернуть, белки из нее не выпадут. Взбейте их до такой консистенции.

Добавьте одну или две столовые ложки желточной массы, смешайте белки и желтки.

Делаем это очень аккуратно и аккуратно, поддев снизу вверх и как бы заворачивая внутрь.

В пшеничную муку всыпать крахмал и разрыхлитель, просеять два-три раза. Добавить какао, снова просеять. В пышную яично-сахарную массу присыпать мучную смесь частями. Аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы в бисквитном тесте остались пузырьки воздуха.

Масло заранее растопить, вылить по стенке в бисквитную массу. Тщательно вмешайте его движениями снизу вверх.

Выкладываем дно формы (22 см) кружком промасленной бумаги, стенки тоже смазываю маслом. Вылить бисквитное тесто, поставить в духовку с температурой 170 градусов. Бисквит будет выпекаться 40-45 минут, спичка или щепка выйдет сухой. На фото видно, насколько хорошо бисквит поднялся, чуть не «разбежался», даже немного зашагал за край формы.Оставляем выпечку в форме на полчаса, затем достаем, убираем с дна бумагу, остужаем на решетке. Я оставила его на ночь, он немного подсох и очень хорошо разрезал на три коржа.

Для приготовления сливочно-шоколадного крема для шоколадного бисквита нужно взять хорошее вкусное масло, несоленое, по возможности с высоким процентным содержанием жира. Взбить миксером сначала без сахарной пудры.

Когда масло станет более эластичным, начинаем добавлять сахарную пудру (2 ст.Л) все взбить в пышную массу, кремообразную, густую.

Влить сгущенку тонкой струйкой, продолжая взбивать сливочную массу на больших оборотах.

Постепенно добавить какао-порошок, смешанный с ложкой сахарной пудры. В конце влить коньяк (по желанию). Цвет крема получится светлее коржей для шоколадного бисквита, прослои в готовом десерте будут хорошо видны.

Острым ножом с тонким длинным лезвием разрезать бисквит по кругу, разделить на три коржа.Нож с зубьями удобнее использовать. Чтобы получился вкусный шоколадный бисквит, коржи не должны быть сухими, их нужно пропитать каким-то сладким сиропом. Я использовала сироп с персиковым вареньем.

Коржи для шоколадного бисквита покрываем слоем крема. Выравниваем поверхность плоской стороной ножа. Не забудьте оставить немного крема для украшения и покрытия бортиков торта.

После завершения сборки с помощью кулинарной лопатки или ножа с широким лезвием нанести крем по бокам и сверху коржа.Выровняйте до однородности.

Можно сказать, что все, приготовление шоколадного бисквита окончено. Украсить можно после того, как десерт простоял в холодильнике, все слои скреплены и пропитаны. Чтобы верхний слой не высыхал, посыпала торт слоем тертого шоколада и на ночь поставила в холодильник. Украшена остатками шоколадного крема: сделана ободок и мелкие цветочки.

Пирог лучше резать охлажденным; нож должен быть тонким, длинным, чтобы легко можно было прорезать все слои торта.

На разрезе хорошо видны слои и структура бисквита после пропитки: шоколадный бисквитный торт получился фактурным, красивым и очень вкусным!

Как растопить шоколад — если дать блондинке кухню

Узнайте , как растопить шоколад в самодельной пароварке или в микроволновой печи. Это быстрое и простое руководство поможет при выпечке и приготовлении конфет.

Ааа… Растопленный шоколад просто восхитителен.Придает любому десерту изысканное послевкусие. Однако работать с ним не всегда просто. Если вы будете следовать этим простым советам и уловкам, у вас наверняка не возникнет никаких проблем!

Советы по плавлению шоколада

Прежде чем мы начнем изучать методы приготовления растопленного шоколада, прочтите эти советы, чтобы гарантировать совершенство.

• Всегда следите за тем, чтобы шоколад, который вы растапливаете, нарезан однородными кусочками. Можно использовать шоколадную стружку, шоколад для выпечки или вафли.
• НИКОГДА не добавляйте воды при растапливании шоколада.Шоколад станет комковатым и неуправляемым. Если вам необходимо добавить в шоколад жидкость (например, жирные сливки), сделайте это до того, как шоколад растает. Сначала нагрейте жидкость, затем добавьте шоколад. Шоколад растает более равномерно и распределяется по жидкости.
• Как только шоколад растает, немедленно снимите его с источника тепла. Вы всегда можете разогреть, если он начнет затвердевать.
• Шортенинг придаст шоколаду равномерный блестящий слой, когда он затвердеет. Я рекомендую одну столовую ложку жира на чашку шоколада.

Что такое пароварка или водяная баня?

Пароварка (или водяная баня) — это просто одна кастрюля, поставленная друг на друга. Вы наливаете воду в нижнюю кастрюлю и нагреваете ее почти до кипения. Пар из нижней кастрюли нежно нагревает верхнюю кастрюлю, в которой постепенно тает шоколад. Этот метод предотвращает подгорание шоколада. Эта пароварка или водяная баня — ЛУЧШАЯ, потому что у нее керамическое дно, которое в значительной степени гарантирует, что ваш шоколад не пригорит! Это хорошее вложение, если вы тоже любите делать кремы и нежные соусы.

Как сделать пароварку

Если у вас нет пароварки, ее очень легко сделать. Просто добавьте немного воды в кастрюлю и поставьте сверху термостойкую миску, чтобы она опиралась на края кастрюли, но не касалась воды. Нагрейте воду на медленном огне. Положите в миску измельченный шоколад или шоколадную стружку, часто помешивайте и наблюдайте, как он тает. Когда шоколад растает, снимите миску с огня, чтобы не пригорать.

Как растопить шоколад в микроволновке

Шоколад можно растопить в микроволновой печи.Поместите шоколадную стружку в миску, подходящую для микроволновой печи. Нагрейте в микроволновой печи на уровне мощности 50%. Этот более низкий уровень мощности очень важен. Обычная мощность не расплавит шоколад равномерно и, скорее всего, подожжет шоколад.

Время составляет примерно 1 минуту для унции шоколада и 3 минуты для 8 унций шоколада. Обязательно выключите микроволновую печь и перемешивайте каждые 20-30 секунд. Это обеспечит равномерное таяние.

Как растопить белый шоколад

С белым шоколадом труднее работать, чем с темным или полусладким шоколадом.У него более низкая точка горения, а это значит, что он быстрее нагревается и легче горит. Я рекомендую нагреваться на очень слабом огне, будучи особенно терпеливым. Я также считаю, что добавление еще одной столовой ложки жира помогает немного разбавить шоколад и предотвратить его прилипание. Мой любимый белый шоколад для плавления — это белые плавящиеся вафли Ghiradelli .

Как растопить шоколад для окунания

Растопите шоколад в микроволновой печи самодельной пароварки, следуя приведенным выше инструкциям.После расплавления используйте инструменты для окунания или вилку, чтобы окунуть конфеты или трюфели в растопленный шоколад. Выложите на выстланной воском тарелку или противень для застывания. Если шоколад начинает затвердевать во время процесса окунания, просто верните миску с шоколадом обратно в кастрюлю с кипящей водой или поместите в микроволновую печь на 30 секунд на уровне мощности 50%.

Рецепты с использованием растопленного шоколада

Теперь, когда вы усовершенствовали метод плавления шоколада, попробуйте эти рецепты. Наслаждаться!

Как растопить шоколад

Выход: 16 порций

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Узнайте, как растопить шоколад в самодельной пароварке или в микроволновой печи.Это быстрое и простое руководство поможет при выпечке и приготовлении конфет.

Метод водяного пароварки / пароварки

• Заполните нижнюю кастрюлю водяной марли 1 стаканом воды. Доведите до кипения на слабом огне. Поместите вставку для водяного баня в кастрюлю и добавьте шоколад. Пар из нижней кастрюли нагреет водяную баню, позволяя шоколаду медленно таять. Время от времени помешивайте, пока шоколад не растает. Достаньте водяную баню из кастрюли и используйте для своего рецепта растопленный шоколад.

Самодельный метод двойного котла

• В средней кастрюле доведите до кипения 1 стакан воды на медленном огне. Поставьте стеклянную миску (подойдет и металлическая, но используйте прихватку) на кастрюлю так, чтобы она находилась над кипящей водой, но не касалась ее.

• Поместите шоколадную стружку в миску и дайте пару нагреть миску и растопить шоколад. Время от времени помешивайте, пока шоколадная стружка не растает. После того, как он растает, выньте миску из кастрюли и используйте растопленный шоколад для своего рецепта.

Микроволновый метод

• Поместите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи. Поместите миску в микроволновую печь и нагревайте в течение 1 минуты при уровне мощности 50%. Перемешайте шоколад и верните его в микроволновую печь. Снова нагрейте на уровне мощности 50% в течение 20-секундных интервалов, прекращая перемешивание каждые 20 секунд. После растопления выньте миску из микроволновой печи и используйте по своему рецепту.

Повторный нагрев растопленного шоколада : Если ваш шоколад затвердевает после того, как вы его растопили, верните его в кастрюлю с кипящей водой и дайте ему снова растаять.Вы также можете вернуть миску в микроволновую печь и нагревать ее каждые 20 секунд на уровне мощности 50%. Советы по плавлению шоколада:

• Можно также использовать для выпечки шоколадные квадраты. Измельчите его на однородные кусочки, чтобы гарантировать равномерное таяние.
• Никогда не добавляйте воду в растопленный шоколад. Шоколад схватится, и вы больше не сможете с ним работать.
• Если вам нужно разбавить растопленный шоколад, добавьте столовую ложку жира на каждую чашку шоколада.

Предлагаемые инструменты для плавления шоколада:

• Пароварка или водяная баня — Этот удобный кухонный инструмент превращает плавление шоколада в легкий ветерок! Серьезно, благодаря керамическому дну шоколад больше никогда не сгорит. Это также хорошо подходит для приготовления заварного крема и нежных соусов. Доступно на Sur la Table и Amazon .
• Средняя кастрюля и стеклянная миска — Используйте их обе, чтобы сделать самодельную пароварку. Стеклянная миска подходит и для микроволнового метода.
• Инструменты для окунания — Эти инструменты помогают окунать трюфели и конфеты в растопленный шоколад.

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 115 ккал, углеводы: 12 г, белок: 2 г, жиры: 7 г, натрий: 23 мг, калий: 135 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: американская

Поделиться:

Еще два рецепта шоколадного бисквитного торта

Я знаю, что McVittie’s делает Королевский свадебный шоколадный бисквитный торт , но мне не удалось найти этот совершенно секретный рецепт.Я опубликовал ссылку на отличный рецепт шоколадного бисквитного торта от The Daily Spud , и я думаю, что он, вероятно, очень близок, тем более что в нем используется золотой сироп. У Уокерса есть потрясающий рецепт, который я вчера отправил в кафе Millstone в Коннектикуте.

Что ж, на случай, если вы планируете обслужить всех гостей свадьбы (королевы нет, но это уже другая история), вот еще два рецепта шоколадного торта . Первый рецепт — от Butlers Chocolates в Великобритании.Вы можете использовать белый или молочный шоколад. На свадьбу используйте молочный шоколад (а может, еще что-нибудь темнее?). Так как это английская свадьба, мерки я не меняла. Вы можете найти конвертер в Интернете. Этот рецепт простой и вкусный. Варочная панель есть плита … но вы это знали! Второй рецепт от Бетти Крокер . Немного сложнее, но определенно удовлетворительно.

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ТОРТ III: Конфеты дворецкого

Состав:
100 г сливочного масла
400 г молочного шоколада Butlers / 400 г белого шоколада Butlers ( или ваш любимый бренд )
1 банка сгущенного молока
150 г чая / 250 г чая или пищеварительное печенье

Метод:
1.Растопите сливочное масло и любимый шоколад в миске над кастрюлей с почти кипящей водой. Включите плиту и медленно растопите ее, потому что, если она растает слишком быстро, она свернется, и вам придется начинать заново!
2. Пока два ингредиента тают, разбейте печенье вручную ИЛИ скалкой в ​​пакете, положите битое печенье в миску и оставьте в стороне.
3. Откройте банку со сгущенкой.
4. Удалите растопленный шоколад и масло с плиты, когда в смеси не останется комков, а ингредиенты станут блестящими, насыщенными, коричнево-кремового цвета.
5. Постепенно добавляйте в шоколадную смесь сгущенное молоко.
Ингредиенты будут выглядеть так, как будто вы сделали что-то не так, поскольку они соединятся, а затем разделятся. НЕ БОЙТЕСЬ, это нормально. ПРОДОЛЖАЙТЕ добавлять сгущенное молоко, пока в банке не останется ничего. Со временем смесь станет более густой и гладкой, чем была до
6. Постепенно добавляйте печенье в смесь, сколько хотите или меньше.
7. Выстелите квадратный противень фольгой. Добавьте смесь шоколадного бисквита.
8. Охладите на 4-6 часов.
9. Нарезать квадратами

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ТОРТ IV: Бетти Крокер

Торт
1 упаковка шоколадных дижестивов McVitie’s®, чайное печенье или жирное чайное печенье
1 1/3 чашки темного шоколада ( 8 унций)
2/3 стакана сливок
2 столовые ложки сливочного масла

Глазурь
2/3 стакана темного шоколада (4 унции)
1/3 стакана взбитых сливок
1 столовая ложка сливочного масла

Указания
1.Выложите фольгу на круглую форму для выпечки диаметром 6 или 8 дюймов. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Разбейте каждое печенье на кусочки по 2,5 см; отложить.
2. В миску среднего размера поместите 1 1/3 стакана шоколадной стружки; отложить. В кастрюле объемом 1 литр нагрейте 2/3 стакана взбитых сливок и 2 столовые ложки масла на среднем огне, помешивая, пока масло не растает и смесь не закипит. Смесь сливок полить шоколадом и перемешать.
3. Добавьте кусочки бисквита в шоколадную смесь, аккуратно взбивая, пока все кусочки не покроются.Выложите ложку в подготовленную форму для торта. Аккуратно выдавите смесь в кастрюлю. Поставьте торт в холодильник на 3 часа или пока он не станет твердым.
4. Снимите торт с формы для выпечки и переверните его на сервировочную тарелку. Снимите фольгу. В небольшую миску поместите оставшиеся 2/3 стакана шоколадной стружки. В кастрюле объемом 1 литр нагрейте оставшиеся 1/3 стакана взбитых сливок и 1 столовую ложку масла на среднем огне, помешивая, пока масло не растает и смесь не закипит. Смесь сливок полить шоколадом и перемешать. Полить торт растопленным шоколадом; заморозить верхнюю и боковые стороны ножом для масла или лопаткой со смещением.По желанию украсить топленым молочным шоколадом.

Шоколадное афганское печенье — Рецепты Карины

Это афганское печенье хрустящее, сладкое и шоколадное. Сделанные из кукурузных хлопьев и покрытые шоколадной глазурью, нетрудно понять, почему они стали такой классикой в ​​Новой Зеландии!

Домашнее шоколадное афганское печенье

Я почти уверен, что все в Новой Зеландии раньше пробовали афганское печенье. Это очень популярная домашняя выпечка, но ее также можно купить в большинстве пекарен и кафе.Этот афганский рецепт был адаптирован из классической поваренной книги Edmonds с добавлением немного большего количества масла для более вкусного печенья и некоторыми другими хитростями.

Афганское печенье само по себе довольно плотное, не слишком сладкое и наполненное хрустящими кукурузными хлопьями, но покрытое шоколадной глазурью, и у вас есть идеальное сочетание хрустящего шоколадного печенья и сладкой декадентской шоколадной глазури.

История афганского печенья

История печенья «Шоколадный афганец » немного туманна, но считается, что оно было создано примерно в 1934 году в Новой Зеландии.Состоящий из масла, сахара, муки и какао-порошка, это довольно простой бисквит, но с шоколадной глазурью и, конечно же, половиной грецкого ореха он становится невероятно вкусным.

Существует несколько версий названия «Афганец», одна из которых состоит в том, что текстура печенья напоминает пейзаж в Афганистане. Это довольно странный выбор имени.

Шоколадный афганский бисквит, ингредиенты

Афганское печенье

225 г / 1 чашка / 2 палочки Масло — Для этого рецепта убедитесь, что ваше масло комнатной температуры, так как сливки с сахаром намного легче взбить.

100 г / 1/2 стакана сахара

160 г / 1 1/4 стакана муки

25 г / 1/4 стакана какао-порошка — Попробуйте найти самый лучший несладкий высококачественный какао-порошок, какой только сможете, его вкус намного лучше!

200 г / 2 чашки кукурузных хлопьев

Шоколадная глазурь

30 г / 2 столовые ложки сливочного масла

125 г / 1 стакан сахарной пудры

15 г / 2 столовые ложки какао-порошка

1/4 чайной ложки соли

2 столовые ложки кипятка

Половинки грецкого ореха

Как приготовить афганское печенье

Влажные ингредиенты

В миску среднего размера или чашу миксера добавьте масло и сахар.Взбейте их вместе ручным миксером или венчиком в течение нескольких минут, пока они не станут легкими и воздушными. Убедитесь, что вы используете здесь сливочное масло комнатной температуры, иначе его будет сложнее взбить с сахаром.

Сухие ингредиенты

Отмерьте муку и какао-порошок и добавьте их прямо в масло и сахар. Если ваш какао-порошок комковат, лучше сначала просеять сухие ингредиенты, чтобы их было легче перемешать.

Приготовление теста

Сложите ингредиенты деревянной ложкой или лопаткой, пока мука почти не смешается.

Добавьте кукурузные хлопья в тесто и аккуратно сложите, стараясь, чтобы они не разбились как можно сильнее.

Выпечка афганцев

Возьмите ложку для печенья на 2 столовые ложки или ложку, чтобы отмерить афганцы и скатать их в шар. Выложите на противень с подкладкой и прижмите тыльной стороной ложки афганцы. Небольшое количество они намазывают в духовке, но это дает им фору. Убедитесь, что вокруг каждого пледа есть место, чтобы у него было место для разрастания.

Запекайте афганцев в духовке при 180 ° C / 350F в течение 15-20 минут. Охладите на листе в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Шоколадная глазурь

Для приготовления шоколадной глазури в миске среднего размера добавьте сахарную пудру (сахарную пудру), соль, какао-порошок и масло комнатной температуры.

Залейте кипящей водой и взбейте венчиком до однородной массы. Для получения более жидкой консистенции вам может потребоваться больше воды, но добавляйте ее очень медленно, чтобы не застрять в ловушке из большего количества сахарной пудры, больше воды, больше сахарной пудры.

Обледенение афганцев

Добавьте примерно столовую ложку шоколадной глазури в каждое афганское печенье и разложите обратной стороной ложки. Сверху выложите половинку грецкого ореха на каждый афганец и оставьте на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.

Хранение афганского печенья

Храните афганское печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, их можно заморозить. Просто вытащите их из морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться.Они все равно останутся хрустящими и вкусными!

Снаряжение для этого рецепта

Цифровые весы — цифровые весы — это простой способ измерения ингредиентов! Если вы привыкли использовать мерки в чашках, попробуйте весы, и я обещаю, вы найдете их намного проще и точнее!
Ручной миксер — Для этого рецепта вы можете использовать ручной миксер, настольный миксер или венчик. Ручной миксер или настольный миксер значительно упрощает взбивание сливочного масла и сахара, чем венчик.
Миска для смешивания — Это мои любимые чаши для смешивания! Такое хорошее качество и такое красивое.
Лопатка для печенья — Чтобы приготовить все печенье, даже совок для печенья отлично подходит!
Противень

Больше новозеландских рецептов

Павлова
Печенье ANZAC
Пирог на палочке
Пироги с мясом и сыром

Состав

Афганское печенье

• 225 г / 1 чашка / 2 стика сливочного масла
• 100 г / 1/2 стакана сахара
• 160 г / 1 1/4 чашки муки
• 25 г / 1/4 стакана какао-порошка
• 60 г / 2 чашки кукурузных хлопьев

Шоколадная глазурь

• 30 г / 2 столовые ложки сливочного масла
• 125 г / 1 чашка сахарной пудры / сахарной пудры
• 15 г / 2 столовые ложки какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки горячей воды
• 12 половинок грецкого ореха

Инструкции

Печенье

1. В миску среднего размера или чашу стационарного миксера добавьте масло и сахар.Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру.
2. Взбейте их вместе ручным миксером или венчиком в течение нескольких минут, пока они не станут легкими и воздушными.
3. Отмерьте муку и какао-порошок и добавьте их прямо в масло и сахар. Если ваш какао-порошок комковат, лучше сначала просеять сухие ингредиенты, чтобы их было легче перемешать.
4. Сложите ингредиенты деревянной ложкой или лопаткой до тех пор, пока мука почти не смешается.
5. Добавьте кукурузные хлопья в тесто и аккуратно сложите, стараясь, чтобы они не разбились, насколько это возможно.
6. Используйте ложку для печенья на 2 столовые ложки или ложку, чтобы отмерить афганцы и скатать их в шар. Выложите на противень с подкладкой и прижмите тыльной стороной ложки афганцы. Небольшое количество они намазывают в духовке, но это дает им фору. Убедитесь, что вокруг каждого пледа есть место, чтобы у него было место для разрастания.
7. Выпекать афганцев в духовке при 180 ° C / 350F в течение 15-20 минут. Охладите на листе в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Шоколадная глазурь

1. Для приготовления шоколадной глазури в миске среднего размера добавьте сахарную пудру (сахарную пудру), соль, какао-порошок и масло комнатной температуры.
2. Влейте кипящую воду и взбейте венчиком до однородной массы. Для получения более жидкой консистенции вам может потребоваться больше воды, но добавляйте ее очень медленно, чтобы не застрять в ловушке из большего количества сахарной пудры, больше воды, больше сахарной пудры.

Глазурь для печенья

1. Добавьте примерно столовую ложку шоколадной глазури в каждое афганское печенье и размажьте обратной стороной ложки.
2. Сверху на каждый афганец выложите половинку грецкого ореха и оставьте на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла.

Банкноты

Хранение афганского печенья

Храните афганское печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если вы хотите хранить их дольше, их можно заморозить. Просто вытащите их из морозильной камеры и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться. Они все равно останутся хрустящими и вкусными!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 12 бисквитов. Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 346 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 46 мг Натрий: 268 мг Углеводы: 43 г Волокно: 1 г Сахар: 28 г Белки: 3 г

Информация о питании приблизительна и не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как вскипятить воду: рецепт печенья из пахты

Когда так многим из вас приходится оставаться дома и готовить в первый раз — когда-либо или чаще, чем за долгое время — мы понимаем, что готовить может быть непросто. все ваши блюда с нуля.Итак, мы здесь, чтобы вы начали.

Каждый день мы собираемся публиковать здесь новый навык и подробно рассказывать о том, как это сделать — ресурс по основам кулинарии, чтобы вы могли положить еду на стол и пройти через это.

Урок 17: Печенье из пахты
За 12 с половиной лет работы в сфере пищевых продуктов я видел много рецептов печенья, которые приходят и уходят. Некоторые из них, разработанные экспериментальными кухнями, подобными тем, на которых я работал, были нацелены на то, чтобы помочь домашнему повару; некоторые были созданы шеф-поварами ресторанов, которые могли баловаться чрезвычайно сложными рецептами.

Некоторые призывали натереть замороженное масло на терке и посыпать его мукой вместо того, чтобы сжимать их вместе пальцами. Некоторые призывали складывать только что приготовленное тесто на себя бесконечное количество раз, чтобы воссоздать ламинированные слои круассанового теста, которые вздымаются до небес.

Читатель, признаю, эти методы дали, ну, результаты! Но результаты — иногда печенье было очень слоеным, иногда — просто жестким — никогда не казалось, что они превзойдут компонент приготовления печенья, который упускают из виду большинство поваров и поваров, за исключением тех, кто живет на Юге или живет на Юге: действительно хорошее печенье — это съеденное. с пылу с жару.Когда остывает даже самое лучшее печенье, оно теряет свою душу. И, как южанин, который рос, питаясь печеньем с рождения, пока я не переехал на «Север», я могу сказать вам, что все эти хитроумные методы никогда не производили такого легкого и восхитительного печенья, как то, которое моя бабушка сбивала каждую неделю. моего детства в Миссисипи.

Печенье, как и многие из самых вкусных продуктов в мире, является крестьянской едой и, следовательно, должно быть сделано из самых дешевых ингредиентов, которые в руках опытного повара превращаются в пищевое золото путем алхимии.Вам не понадобится свежемолотая мука из зернового бункера наследия или масло с самым высоким процентным содержанием жира в мире; вам понадобится только базовый пакет AP (это «универсальная» мука, говоря на кухне) и несколько чашек пахты. Печенье тоже не должно занимать много времени, но его можно приготовить утром в выходные и приготовить горячим и готовым к подаче менее чем за час. И, несмотря на то, что вы можете почерпнуть из этих слишком сложных рецептов, приготовить печенье легко; это просто требует небольшой практики.Что может быть лучше, чем сейчас, чтобы приступить к тестам?

Слоеное печенье из пахты — идеальное лакомство, которое можно хранить в морозильной камере для ленивых завтраков на выходных.

(Бен Мимс / Лос-Анджелес Таймс)

Я хочу, чтобы вы запомнили один вывод из приготовления печенья: остынь. Это относится не только к состоянию ваших ингредиентов, но и к вашему отношению. Если ваша мука, масло и пахта холодные, а вы крутые, как огурец, у вас будет отличное печенье.Если в какой-то момент вы подумаете про себя: «Я все испортил ?!» просто остановитесь и поместите ингредиенты — отдельные или полуформованные в тесто — в холодильник, чтобы они не замерзли, пока вы остываетесь, сделав несколько глубоких вдохов. Как только вы снова успокоитесь, продолжайте, и все будет отлично.

Во-первых, очистите кухонную стойку и установите обычную вилку для ужина и приспособление для резки печенья. Это может быть настоящая круглая форма для печенья или, конечно же, верхний край стакана — чем острее и тоньше край, тем лучше, но опять же, не беспокойтесь об этом.Теперь соберите ингредиенты: нарежьте масло кубиками и храните его холодным в холодильнике, пока оно вам не понадобится. То же самое и с пахтой: отмерьте и охладите в холодильнике. Затем смешайте муку с разрыхлителем, пищевой содой и солью в большой миске. На юге мы использовали бы белую лилию, марку муки с меньшим содержанием белка, что-то среднее между универсальной мукой и мукой для выпечки, из которой получается более мягкое печенье. В такие времена не обязательно «довольствоваться тем, что у вас есть», но если у вас есть предусмотрительность, чтобы заказать что-нибудь в Интернете, побалуйте себя.

Теперь пришло время «нарезать» масло на муку — то есть разбить масло на мелкие кусочки в муке — которые, когда печенье сформовано и помещено в духовку, превратятся в сотни маленьких воздушных карманов, из которых получится печенье. их легкомыслие и многослойность. Можно использовать кондитерский нож или два ножа, но мне нравятся кончики пальцев, данные мне Богом. (Одно предостережение: с научной точки зрения есть люди с «горячими руками» и люди с холодными руками. У меня холодные руки, и поэтому у меня никогда не возникает проблем с поддержанием холодного теста во время работы с ним.Но руки моего партнера существуют, как будто на нем всегда есть теплые перчатки. И так как мы хотим сохранить все холодным , если вы один из этих горячих людей, воспользуйтесь методом резака для теста / двумя ножами или найдите кого-нибудь, кто сделает для вас печенье.)

Разложите кубики холодного масла в сухие ингредиенты, перемешайте, чтобы они все покрылись мукой, затем по несколько штук за раз, возьмите их кончиками пальцев и разбейте большими пальцами. Вы увидите, как они превращаются в листы; это то, что вы хотите.Продолжайте собирать кубики масла и повторять это действие, пока больше не увидите кубиков. По мере того как вы разбиваете масло, некоторые кусочки, которые вы разбили ранее, снова попадут в смесь и еще больше развалятся. Это то, что вам нужно: несколько больших кусочков, смешанные с этим клише «крошка размером с горошину».

По-настоящему отличный бисквит съеден горячим. Когда он остывает, он теряет свою душу.

Затем прижмите все к стенке миски, образуя углубление в центре, и влейте холодную пахту.Замоченными в муке пальцами возьмите обеденную вилку и медленно проведите ее зубцами по стенке миски, проталкивая муку по пахте, пока мука не сломается. Затем вилкой соскребите дно миски во всех направлениях, пока тесто не образует лохматую влажную массу. Вы поймете, что закончили помешивать, когда больше не увидите рыхлых луж пахты. Не пытайтесь смешать тесто в полностью однородный образец в миске; это будет дальше на кухонном столе.

Посыпьте столик мукой, а затем вилкой выложите на нее тесто. Руками аккуратно, но быстро соберите аморфные края теста и несколько раз приводите их к центру, пока тесто не начнет слипаться, никогда не поднимая и не замешивая тесто. Затем скатайте тесто в массу толщиной в 2,5 см (форма не имеет значения). Если у вас нет линейки, ориентируйтесь по длине от кончика большого пальца до первого сустава. А теперь небольшая часть «шеф-повара», которую, по иронии судьбы, на самом деле сделала моя бабушка: взяла одну сторону теста и раскатала ее, как рулет, поверх остальной части теста, давая ему свободно раскрошиться или раскрошиться в бревно.Эта техника поможет создать несколько дополнительных слоев, но без утомительных «складок букв» при приготовлении теста для круассана. Подождите, пока бревно не коснется шва, затем снова скатайте тесто листом толщиной 1 дюйм.

Возьмите резак для печенья, обмакните его край в муке, чтобы он не прилипал к тесту, и выдавите печенье. Разложите разрезы вплотную друг к другу, чтобы не тратить зря тесто. Конечно, вы можете разрезать их на квадраты без всяких отходов, но их углы всегда становятся слишком темными и хрустящими, на мой вкус; круглое печенье, как и круглые лепешки, готовится равномерно по всей поверхности.Вырезав печенье, переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Некоторые могут приподняться с помощью ножа — я люблю, когда это происходит, — в то время как другие могут остаться прижатыми к прилавку. Не переживайте; просто продолжайте вырезать печенье, пока на тесте не останется места, а затем с помощью плоской металлической лопатки удалите все печенье с прилавка.

И вот здесь я отклоняюсь от традиции, но только потому, что сомневаюсь, что кому-то, кто это читает, нужно кормить 10 человек одновременно (и помните, что раньше горячее печенье — единственное хорошее печенье).Вы же не хотите испечь все эти бисквиты и заставить их сидеть и ждать, пока, не дай бог, разогреют ; это было бы неуважением к бисквиту. Вместо этого кладу все печенье на противень и замораживаю. Это имеет много преимуществ: ледяное печенье становится более слоеным, потому что замороженное масло тает и быстро вздувает тесто, образуя эти слоеные слои, а не растворяется в тесте. Никому не нужен жирный бисквит . Он также позволяет хранить печенье в морозильной камере, поэтому, когда наступают выходные, вы просто бросаете несколько замороженных дисков в духовку и получаете горячий завтрак без проблем.Они навсегда останутся в морозильной камере, поэтому вся проделанная вами работа будет стоить той радости, которую вы испытаете, когда через несколько месяцев вы будете шпионить за ними в дальнем углу морозильной камеры.

Размещение печенья так, чтобы оно соприкасалось перед выпечкой, позволяет ему лучше подняться и дает более пушистые края.

(Бен Мимс / Лос-Анджелес Таймс)

Когда приходит время их печь, я советую по крайней мере два на человека, это то, что я ем, но выбирайте свою собственную порцию путешествия. Независимо от числа, положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, так, чтобы их края соприкасались.Когда моя бабушка пекла свое печенье на чугунной сковороде, все бисквиты располагались как подсолнух, все они поднимались вместе соединенными краями (это, конечно, тоже имеет метафорическое значение). В результате получается еще более легкое печенье с более мягкими краями. Если вы хотите получить хрустящие края, просто держите печенье отдельно. Смажьте печенье небольшим количеством пахты для цвета и аромата — это мое единственное изменение в рецепте — и поставьте его в духовку.

Как только они вылезут, разделите на них горячее печенье, как если бы вы делали английский кекс, разветвленный вокруг экватора, а затем поместите кусочек холодного масла между верхней и нижней половинками.Оставьте печенье на 1 минуту, чтобы масло растопилось, затем сразу подавайте, пока оно еще достаточно горячее, чтобы обжечь пальцы, а изнутри поднимается пар. Вы можете намазать их фруктовым джемом или сбрызнуть сиропом, но я часто ем их просто, наслаждаясь тем, как замечательно съесть что-то такое вкусное и полученное из такого маленького количества.

Время 40 минут плюс 2 часа заморозки

Урожайность На 18 печенья

Bonet (Пьемонтский шоколад и бисквитный пирог с амаретти)

Если бы я назвал десерт, который посетители, скорее всего, встретили бы в меню пьемонтского ресторана, это определенно был бы флан, который носит название bonet. Возможно, лучший способ описать этот dolce al cucchiaio или десерт ложкой — это сравнить его с его трансальпийским кузеном (и другим фаворитом ресторана), крем-карамелью . Оба готовятся путем взбивания яиц с сахаром и молоком. Оба разливаются в формы, покрытые карамелью, и готовятся на водяной бане . Оба блюда можно приготовить заранее, и они чрезвычайно удобны для домашних и профессиональных поваров, желающих приготовить на скорую руку блюда из нескольких блюд задолго до прибытия гостей / постоянных посетителей.Отличие: bonet также включает какао и измельченное печенье amaretti . Последние при выпекании всплывают наверх и образуют корочку, которая красиво контрастирует с шелковистым заварным кремом внизу.

Считается, что это возвышенное dolce родом из заросших виноградной лозой холмов Ланге, на пьемонтском языке означает «шляпа». Обычно считается, что шляпа представляет собой медную форму в форме bonèt ëd cusin-a («поварская шляпа»), в которой ее традиционно подавали.Другие, однако, считают, что название относится к тому факту, что bonet подавали в завершение трапезы, точно так же, как наши шляпы были бы последней вещью, которую нужно надеть перед тем, как отправиться домой после сытной трапезы в доме друга.

Как и в случае с другими запеченными заварными кремами , предотвращение коагуляции яиц необходимо для изготовления шляпки с гладкой, шелковистой внутренней частью. Это можно сделать на водяной бане для духовки или на водяной бане. Для этого вам не понадобится навороченное оборудование.Просто найдите форму для запекания с высокими стенками и достаточно места для вашей формы / форм. После заполнения формы / форм карамельным покрытием и заварного крема, налейте горячую (не кипящую) воду в окружающее блюдо примерно на две трети пути вверх по форме / формам. Несмотря на то, что температура духовки составляет 160 ° C, вода снижает температуру духовки до уровня значительно ниже точки кипения, поскольку она испаряется.

Еще один важный момент касается одного из ингредиентов. amaretti , который вам понадобится для приготовления бонета . — это хрустящее печенье, похожее на миндаль, или ядра абрикоса, взбитые яичные белки и сахар, которое обычно называют Amaretti di Saronno. Не путайте их с A maretti di Sassello , их более жевательными марципановыми аналогами. Что касается Amaretto di Saronno , то это ликер!

В рецепте ниже я указал размеры для 8 отдельных форм. Скажем так, это мой способ убедиться, что у меня не возникнет соблазна съесть вторую или третью порцию этого десерта! Однако вместо этого вы можете использовать одну большую форму для пудинга или хлеба. В этом случае вам нужно увеличить время приготовления примерно до часа. В любом случае используйте время, указанное ниже, как ориентир, а не как высочайшее правило.Обратите внимание на застывшую смесь, у которой все еще есть небольшое колебание в центре. Кроме того, распространенной альтернативой рюмке является крепкий кофе эспрессо. Это просто вопрос личного вкуса. Добавив ром, вы подчеркнете сладость этого пирога, тогда как кофе слегка ее компенсирует. Ognuno il suo gusto (Каждому свое!) Как говорят по-итальянски!

Ингредиенты (для изготовления около 8 отдельных форм емкостью 125 мл)

Инструкции

Разогрейте духовку до 160 ° C.

Добавьте сахарную пудру в неглубокую кастрюлю с толстым дном на длинной ручке. Добавьте воду и лимонный сок. Готовьте на слабом или среднем огне. Осторожно покрутите кастрюлю, чтобы сахар готовился равномерно. После того, как сахар полностью растворится и закипит, сиропообразная жидкость начнет менять цвет. Продолжайте варить, пока карамель не станет пеной и не станет темно-янтарного цвета. Быстро распределите карамель по формам, вращая, чтобы покрыть основу. Дать остыть и застыть.

Возьмите другую кастрюлю с толстым дном, нагрейте молоко и доведите до кипения.Выключите огонь и отложите.

В большой миске взбейте все яйца и сахар до однородной массы. Добавить просеянный какао-порошок, измельченное печенье amaretti и ром. Когда все хорошо смешано, добавьте нагретое молоко и продолжайте осторожно помешивать. Равномерно распределите смесь по формам, покрытым карамелью, расположенным на противне. Заполните лоток на две трети горячей водой. Готовьте на водяной бане в течение 40-45 минут или до тех пор, пока заварной крем не застынет, но все еще будет слегка колебаться в центре.

Выньте водяную баню из духовки и дайте полностью остыть. Переложить формы bonet из противня, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Дайте настояться и остыть не менее трех часов, а еще лучше — на ночь.

Вставьте нож между краями каждой формы, чтобы облегчить извлечение крышек . Поставить сервировочное блюдо на форму и перевернуть. Осторожно поднимите форму. Подавать с покрытием карамельного соуса, насколько вы можете извлечь из формы. Приятного аппетита!

.