Белый бисквит на кипятке: Высокий бисквит на кипятке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Рецепт бисквита на кипятке: 4 разновидности выпечки

Доброго времени суток! Вы хотите приготовить полезную выпечку для себя и своих домочадцев? В этом вам обязательно поможет рецепт бисквита на кипятке, который позволит понять, как пошагово приготовить вкусное лакомство. На самом деле весь кулинарный процесс удивляет легкостью и быстротой.

Белый бисквит на кипятке

Прежде всего, вы можете приготовить белый бисквит в духовке. Он обещает порадовать классическим вкусом, поэтому будет считаться универсальным.

Изначально разогрейте духовой шкаф, так как бисквит желательно ставить сразу же в подогретую духовку.
Теперь займитесь приготовлением теста. Вы должны смешать стакан муки с чайной ложечкой разрыхлителя.
Четыре куриных яйца взбейте с со стаканом сахара. Должна получиться консистенция состояния пены.
Муку добавьте к взбитым яйцам. Тщательно взбивайте тесто. Теперь добавляйте по ложке растительного масла, каждый раз перемешивая. Затем настает черед добавления кипятка. Повторно взбивайте. Тесто должно получиться достаточно пышным и эластичным.
Выкладывайте тесто в специальную огнеупорную форму. Вы должны печь бисквитный пирог в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут. Для проверки готовности используйте зубочистку. После того, как пирог будет готов, позвольте ему остыть в форме.

Такой белый бисквит является классическим, поэтому он подойдет для приготовления разных пирогов.

Читайте также
Лимонный пирог из песочного теста
Предлагаю вам приготовить вкуснейший лимонный пирог из песочного теста! Корж для пирога готовится…

Шоколадный бисквит на кипятке

Шоколадный заварной бисквит впоследствии будет идеально сочетаться с кремом из шоколада или кофе.

На самом первом этапе смешайте стакан сахара, полторы чашки муки и 4 столовые ложки какао. Теперь добавьте чайную ложечку соду и разрыхлитель. Для приготовления бисквита можно добавить больше разрыхлителя, ориентировочно 1,5 чайные ложки. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Два яйца взбейте венчиком до пышного состояния. Добавьте молоко и растительное масло (возьмите оба продукта по 100 миллилитров). Тщательно перемешайте все ингредиенты.
В сухую смесь влейте яично-молочную массу. Перемешайте все до однородного состояния.
Затем влейте стакан крутого кипятка. Тщательно перемешайте.
Тесто перелейте в специальную форму, которую желательно выстелить пергаментной бумагой.
Вы должны выпекать при 180 градусах. Ориентировочно для приготовления потребуется чуть меньше одного часа.

Пирог на шоколаде может получиться достаточно влажным, но он идеально подойдет для приготовления ароматных, вкусных тортов с шоколадом или кофе.

Читайте также
Пироги с творогом в мультиварке: доступные рецепты на любой вкус
Вы любите готовить в мультиварке, отмечая удивительную легкость кулинарного рецепта? В. ..

Ванильный бисквит на кипятке

Приготовьте ванильный бисквит. Основное отличие – это добавление ванили.

В самом начале взбейте четыре яйца со стаканом – полутора сахарного песка до пышного состояния.
В отдельной миске смешайте просеянную чашку просеянной муки с разрыхлителем. Затем муку добавьте в яичную смесь. Для перемешивания используйте миксер или венчик.
Добавьте жидкие компоненты в тесто. Обратите внимания, что растительного масла и кипятка должно быть ровно по три столовые ложки. По вкусу добавьте ванилин, но не переборщите. Хорошо перемешайте.
Тесто можно вылить в форму. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около получаса или немного больше, ведь нужно ориентироваться на готовность. Для проверки готовности используйте зубочистку. Если вы хотите приготовить его в мультиварке, ориентируйтесь на ее мощность и 40 минут готовки.

Такой ванильный пирог идеально сочетается со сметанным кремом. Будьте уверены в том, что готовая выпечка будет безупречной.

Читайте также
Яблочная шарлотка на кефире без яиц
Шарлотка с яблоками — это один из самых популярных пирогов. Такая популярность объясняется простотой приготовления…

Заварной бисквит на кипятке

Испеките пышный заварной бисквит. К тому же приготовление порадует легкостью так же, как и в прошлые разы.

В самом начале вы должны взбить шесть яиц до густой пены. Такое количество яиц обусловлено тем, что бисквит должен получиться более плотным и пышным.
Теперь в яичную смесь добавляйте по ложке кипятка. Всего потребуется шесть столовых ложек кипятка. После этого добавьте около стакана сахарного песка и ванилин.
Все сухие ингредиенты (по 100 грамм муки и крахмала, а также разрыхлитель) следует хорошенько смешать после того, как они будут просеяны.
Приготовьте огнеупорную форму, смазав ее маслом и присыпав мукой.
Теперь вы должны смешать все ингредиенты на максимально возможной скорости. При этом должно получиться белое тесто. Закладывайте тесто в форму. Выпекайте бисквит в духовке при 175 градусах на протяжении 35 минут.
Пирог обязательно получится вкусным и ароматным.

Вы заинтересовались выпечкой? Наш рецепт бисквита на кипятке для вас. Можно готовить его не только в духовке и мультиварке, но и в хлебопечке.

Читайте также
Постный вишнево-шоколадный кекс
Сегодня предлагаю вам приготовить вкусный и нежный постный шоколадный кекс к чаю. Такой рецепт…

Вы можете сделать даже постную выпечку без яиц. В любом случае приготовленная выпечка станет достойной основой для вашего пирога или торта. Подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать, какими лакомствами можно радовать своих домочадцев.

Бисквит на кипятке — рецепт приготовления с фото и видео

Бисквитный торт с безе и фруктами

Праздничный, изысканный, очень вкусный и аппетитный — это далеко не все характеристики бисквитного торта с безе и фруктами. Такой десерт имеет пышные …

Чоко Пай со сметаной

Предлагаем приготовить известный десерт «Чоко Пай». Тесто готовится очень быстро и также легко приготовить крем для начинки. Вам понадобится немного …

Бисквит с маком

Бисквит – это достаточно распространенный вид выпечки, из которого можно приготовить самый разнообразный десерт. Причем это может быть не только …

Бисквит на кефире

В копилке рецептов каждой хозяйки обязательно должен быть проверенный рецепт бисквита. Ведь, зная секреты приготовления этого теста, она сможет …

Бисквит со сгущенкой

Практически каждая хозяйка знает, что бисквит – это тип выпечки, который готовится из таких трех основных ингредиентов, как сахар, мука и яйца. Даже …

Бисквитный торт с вишней

Предлагаем приготовить невероятно вкусный и аппетитный бисквитный торт с вишней, которым вы легко сможете удивить своих гостей. Вы в любое время …

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит – это очень вкусный и уникальный десерт, который отличается своим составом и рецептурой. Многим хозяюшкам знаком рецепт …

Масляный бисквит

Сегодня мы приготовим известный для многих бисквит, коржи которого чаще всего используют для создания торта «Прага». Этот вид бисквита значительно …

Бисквит с яблоками

Существует очень большое количество способов приготовления бисквитного теста. Все они вкусные и ароматные по-своему, однако в каждом из них есть …

Бисквит в духовке

Бисквит – это уникальный вид выпечки. Приготовив его правильно, добавив удачный крем, а также красиво оформив, вы за короткое время создадите …

Бисквит на сгущенке

Один из самых распространенных десертов – бисквит. Этот вид выпечки известен практически во всем мире. И это не удивительно, ведь традиционно тесто …

Генуэзский бисквит

Бисквит занимает одно из первых мест во всем мире среди десертов. В состав выпечки входят обычные и доступные ингредиенты, а процесс приготовления …

Бисквит на кипятке шоколадный, ванильный и шифоновый

Бисквит на кипятке славится невероятно пышной структурой и воздушным, нежным вкусом. Если с классическими вариациями лакомства у вас не складывается, приготовьте корж с учетом описанных ниже рекомендаций, и вы будете приятно удивлены полученным результатом.

Как испечь бисквит с крутым кипятком?

Бисквит на кипятке, рецепт которого может варьироваться в зависимости от состава входящих в него компонентов, готовится с учетом следующих рекомендаций, сопровождающих каждую рецептуру:

Муку просеивают перед добавлением в тесто.
При использовании яиц их взбивают с добавлением сахара до растворения кристаллов и пышности массы.
Кипяток вмешивают в тесто в конце замеса.
Выпекают бисквит на кипятке в духовке или мультиварке в промасленной емкости, дно которой застилают пергаментным листом.

Шоколадный бисквит на кипятке – рецепт

Шоколадный бисквит на кипятке всегда получается выше всякой похвалы. Он прекрасно поднимается во время термической обработки, приобретая пористую, пружинистую и одновременно нежную структуру. Даже если вы готовите десерт впервые, итог будет положительным и впечатляющим. Из указанного количества продуктов при использовании формы диаметром 23-24 см выйдет корж высотой 5-7 см.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
кипяток – 1 стакан;
масло растительное – ½ стакана;
какао – 6 ст. ложек;
сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.

Приготовление

В миске смешивают просеянную муку с разрыхлителем, содой, какао и сахаром.
В другой емкости взбивают до пены яйца, вливают молоко, масло.
Соединяют содержимое обеих емкостей, размешивают.
Вливают в тесто кипяток, взбивают тщательно.
Пекут бисквит на кипятке 5 минут при 220 градусах и до сухой лучинки при 180 градусах.

Ванильный бисквит на кипятке – рецепт

Не менее удачным получается белый бисквит на кипятке. Его воздушная, рыхлая текстура прекрасно сочетается с любой пропиткой или кремом, открывая безграничные возможности для реализации кондитерских идей. В общей сложности на приготовление коржа высотой примерно 5 см в форме диаметром 20 см уйдет час времени.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука – 180 г;
сахар – 180 г;
кипяток – 3 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки;

ванильный сахар – 10 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Взбивают тщательно яйца.
Всыпают обычный и ванильный сахар, продолжают взбивать еще 5-7 минут.
Вмешивают муку с разрыхлителем.
На завершающем этапе замеса добавляют масло, кипяток, добиваются однородности теста.
Пекут ванильный бисквит на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке без яиц

Пышный бисквит на кипятке можно оформить даже без яиц. Мякоть готового десерта получается влажноватой и не требует дополнительного использования жидких пропиток при оформлении тортов. Единственный недостаток испеченного коржа – его трудно будет разрезать на две-три продольных части, поэтому предпочтительно разделять полученное тесто на желаемое количество порций и выпекать их поочередно.

Ингредиенты:

порошок какао – 4 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
сахар – 200 г;
кипяток – 200 мл;
кофе растворимый – ½ ч. ложки;
масло растительное – ¼ стакана;
ванильный сахар – 10 г;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

В миске смешивают муку, какао, соду, ванильный сахар.
В кипятке растворяют сахар, кофе, добавляют лимонный сок, масло и вливают к сухим составляющим.

Перемешивают тесто и выпекают бисквит на кипятке 30-45 минут при 180 градусах.

Шифоновый бисквит на кипятке

Бисквит с кипятком и маслом называют шифоновым благодаря его бархатистой, влажноватой мякоти и нежной текстуре. Эффект достигается за счет добавления жиров, которые как известно отсутствуют в классических рецептурах бисквитных коржей. Добавление в основу кипятка придаст лакомству дополнительную воздушность.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука – 1 стакан с горкой;
сахар – 180 г;
кипяток – 60 мл;
масло сливочное растопленное – 90 г;
ванилин – щепотка;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Свежие яйца взбивают на высоких оборотах до воздушности.

Всыпают сахар, ванилин и продолжают работу миксера еще 7 минут.
Вмешивают муку, разрыхлитель, растопленное масло, вливают кипяток и перемешивают.
Пекут бисквит шифоновый на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Маковый бисквит на кипятке

Далее вы узнаете, как сделать бисквит на кипятке, чтобы он поднялся во время выпекания, сохранил свою пышность после него и порадовал удивительным маковым привкусом, который для многих является лучшим моментом для получения истинного наслаждения при дегустации десертов. Мак используется в сухом виде, не требуя предварительной обработки.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 180 г;

кипяток – 3 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 пакетик;
сухой мак – 30 г;
соль – щепотка.

Приготовление

В миске соединяют и смешивают муку, разрыхлитель и мак.
Охлажденные яйца взбивают с солью 5 минут.
Порциями всыпают сахар, продолжая взбивать еще 7-10 минут.
Аккуратно вмешивают в основу сухую смесь, а затем масло и кипяток.
Выпекают бисквит с маком на кипятке 45 минут при 175 градусах.

Медовый бисквит на кипятке

Следующая вариация любимого десерта порадует фанатов медовой выпечки. Описанный рецепт заварного бисквита на кипятке исполняется с добавлением меда, что придает десерту неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Такой бисквит прекрасно гармонирует со сметанным или заварным кремом с добавлением орехов, чернослива или других сухофруктов.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
сахар – 80 г;
кипяток, крепкая заварка и мед – по 1 стакану;
масло растительное – 1/3 стакана;
сода – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

Мед растирают с содой.
Добавляют взбитые с сахаром яйца, заварку, просеянную с разрыхлителем муку, размешивают.

Вмешивают масло и кипяток.
Выпекают корж 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке в мультиварке – рецепт

Всегда пышным, воздушным и ровным получается бисквит на кипятке в мультиварке. Устройство создает идеальные температурные условия для выпекания коржа, а удачный рецепт теста будет способствовать получению лучших вкусовых характеристик лакомства. По желанию часть муки можно заменить порошком какао.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука и сахар – по 1 стакану;
масло и кипяток – по 3 ст. ложки;
ваниль – щепотка.
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

Взбивают яйца 5 минут.
Всыпают сахар, ваниль, продолжая работу миксера еще 10 минут.

Вмешивают аккуратно лопаткой муку с разрыхлителем.
Вливают масло, кипяток и еще раз перемешивают.
Выпекают бисквит в промасленной форме на «Выпечке» 65 минут.

Бисквит на кипятке «белый» — Mir Cooking

Бисквитов на сайте много, но этот мной опробован и проверен был не раз, устраивает на все сто, да и бисквиты на кипятке у нас многие на сайте уважают, так что надеюсь кому нибудь пригодится) Несложный и вкусный бисквит, который является прекрасной палитрой для творчества, как белый холст дающий нам море времени для творчества и идей…Итак, приступим….

Ингредиенты
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки кипятка

Способ приготовления:
Духовой шкаф разогреваем до 180С. Форму диаметром 23см застилаем пергаментом.
Муку смешиваем с разрыхлителем
Яйца взбиваем с сахаром добела.
Аккуратно просеиваем муку с разрыхлителем в яичную массу.
Взбиваем наше тесто
Вводим растительное масло пробиваем тесто, добавляем кипяток и снова взбиваем.
Выкладываем тесто в разъемную форму.
Смачиваем полотенце или ткань холодной водой, складываем в полоску по высоте нашего борта формы, затем оборачиваем фольгой наше полотенце.Получилось что -то в виде конфетки, вот этим оборачиваем нашу форму с бисквитным тестом.А делаем мы все манипуляции для того чтобы бисквит пропекся ровно и была ровная корочка.

Ставим в духовой шкаф с температурой 180С на 30-40минут, проверяем готовность с помощью деревянной спажки, которая должна легко выходить и быть “сухо”. Готовый бисквит вынимаем из духового шкафа и даем остыть в форме минут 10-15, затем раскрываем кольцо нашей разъемной формы.
Даем остыть полностью нашему бисквиту на решетке. Затем при необходимости режим на необходимое количество коржей.
Из указанного количества продуктов получаем такой бисквит: – разъемная форма диаметром 26 см – дает высоту бисквита 2-4 см, -разъемная форма диаметром 23см – дает высоту бисквита 4-6см, можно разрезать на 2-3 пласта. – разъемная форма диаметром 18 см – дает высоту бисквита 6-9см, его можно резать по желанию на 3-5 пластов.

Приятного аппетита Вам))

(Visited 776 times, 1 visits today)

Рецепт: Торт «Для дамы» | белый бисквит на кипятке и крем из маскарпоне

Ингредиенты:
яйца куриные — 8 штуки;
сахар-песок — 280 граммов;
мука — 280 граммов;
масло растительное — 60 мл;
вода — 4 столовые ложки;
ванилин — 1 пакетик;
молоко сгущенное — 100 граммов;
сыр маскарпоне — 250 граммов;
голубика — 250 граммов;
масло сливочное — 180 граммов;
сахарная пудра — 200 граммов;
мастика белая — 600 граммов;
мастика сиреневая — 300 граммов;
краска серебряная — 5 капель;
краска жемчужная — 2 капли

Сегодня у меня еще один подарок ко дню рождения моей знакомой. На этот раз я делала бисквит на кипятке. Результат получился превосходный.
Из данного количества ингредиентов я испекла большой бисквит диаметром 22 см и маленький — диаметром 15 см.
1. Яйца соединяем с сахаром. Причем, отделять белки от желтков не надо!

2. Взбиваем до густой пены. И не прекращая взбивать, вливаем понемногу кипяток.

3. Затем, опять- таки, не прекращая процесса взбивания, тоненькой струйкой вливаем растительное масло.

4. Затем понемногу добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем.

5. Выливаем тесто в формы для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Обе формы ставим одновременно, если этого сделать невозможно, то вторую порцию теста надо готовить отдельно, тесто не должно стоять.

6. Достаем готовые бисквиты, даем им немного остыть в формах, затем вынимаем и оставляем остывать на решетке. Затем заворачиваем их в пищевую пленку и оставляем часов на 10-12. Я оставила на ночь.

7. На следующий день утром, готовим крем, которым будем промазывать коржи внутри. Соединяем маскарпоне с 50 граммами сахарной пудры, взбиваем до однородной массы.

8. Понемногу добавляем сгущенное молоко и взбиваем.

9. Получается очень нежный, довольно густой, крем.

10. Сначала займемся большим бисквитом. Разрезаем его на три равные части.

11. Смазываем бисквит кремом.

12. Сверху аккуратно выкладываем ягоды голубики. На это корж кладем второй, его тоже смазываем кремом и выкладываем ягоды.

13. Последний корж кремом не смазываем. Укладываем коржи в разъемную форму.

14. Сверху кладем досточку и ставим груз. Это нужно для того, чтобы коржи уплотнились и торт принял нужную форму. Убираем в холодильник до вечера.

15. Маленький корж тоже разрезаем на две части. И смазываем их кремом. Сюда ягоды я не клала. Также кладем в форму и убираем в холодильник.

16. Готовим крем под мастику. Это уже во второй половине дня. Соединяем сливочное масло со 150 граммами сахарной пудры.

17. Взбиваем до однородного состояния.

18. Достаем заготовку торта и аккуратно обмазываем его кремом, выравнивая все неровности.

19. А из маленького бисквита формируем «сумочку», немного срезав одну сторону. И тоже обмазываем кремом. Опять убираем в холодильник до утра.

20. А теперь приступаем к украшению торта. Раскатываем белую мастику, а затем используя трафарет, наносим на нее узор.

21. Покрываем мастикой большой торт.

22. Аккуратно все выравниваем, убираем лишнее. Идеальность покрытия можно регулировать бесконечно. Я после фото ровняла торт несколько раз).

23. Из мастики сиреневого цвета вырезаем полоску и наносим ее на верхнюю часть будущей сумочки. А потом поверх нее кладем мастику уже полностью.

24. Покрываем сумку мастикой, приклеиваем ручки, украшения, замок. Все это делала заранее, используя силиконовые молды. Серебряная краска съедобная.

25. Теперь формируем торт. Ставим на него сумку, босоножки, которые тоже делала из мастики, используя специальные вырубки. Бусы тоже делала при помощи силиконовых молдов.

26. В целом торт выглядит так.

27. А вот так в разрезе, прислали фотографию с праздника.

P.S. Время указано без учета времени пропитки и формирования.

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Бисквит на кипятке — ecocook.su

Бисквит на кипятке — интересные и простые рецепты бисквитных коржей

Как испечь бисквит с крутым кипятком?

Муку просеивают перед добавлением в тесто.
При использовании яиц их взбивают с добавлением сахара до растворения кристаллов и пышности массы.
Кипяток вмешивают в тесто в конце замеса.
Выпекают бисквит на кипятке в духовке или мультиварке в промасленной емкости, дно которой застилают пергаментным листом.

Шоколадный бисквит на кипятке – рецепт

яйца – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
кипяток – 1 стакан;
масло растительное – ½ стакана;
какао – 6 ст. ложек;
сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.

В миске смешивают просеянную муку с разрыхлителем, содой, какао и сахаром.
В другой емкости взбивают до пены яйца, вливают молоко, масло.
Соединяют содержимое обеих емкостей, размешивают.
Вливают в тесто кипяток, взбивают тщательно.
Пекут бисквит на кипятке 5 минут при 220 градусах и до сухой лучинки при 180 градусах.

Ванильный бисквит на кипятке – рецепт

яйца – 4 шт.;
мука – 180 г;
сахар – 180 г;
кипяток – 3 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 10 г;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Взбивают тщательно яйца.
Всыпают обычный и ванильный сахар, продолжают взбивать еще 5-7 минут.
Вмешивают муку с разрыхлителем.
На завершающем этапе замеса добавляют масло, кипяток, добиваются однородности теста.
Пекут ванильный бисквит на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке без яиц

порошок какао – 4 ст. ложки;
мука – 1,5 стакана;
сахар – 200 г;
кипяток – 200 мл;
кофе растворимый – ½ ч. ложки;
масло растительное – ¼ стакана;
ванильный сахар – 10 г;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сода – 1 ч. ложка.

В миске смешивают муку, какао, соду, ванильный сахар.
В кипятке растворяют сахар, кофе, добавляют лимонный сок, масло и вливают к сухим составляющим.
Перемешивают тесто и выпекают бисквит на кипятке 30-45 минут при 180 градусах.

Шифоновый бисквит на кипятке

яйца – 4 шт.;
мука – 1 стакан с горкой;
сахар – 180 г;
кипяток – 60 мл;
масло сливочное растопленное – 90 г;
ванилин – щепотка;
разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Свежие яйца взбивают на высоких оборотах до воздушности.
Всыпают сахар, ванилин и продолжают работу миксера еще 7 минут.
Вмешивают муку, разрыхлитель, растопленное масло, вливают кипяток и перемешивают.
Пекут бисквит шифоновый на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Маковый бисквит на кипятке

яйца – 4 шт.;
мука – 160 г;
сахар – 180 г;
кипяток – 3 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 пакетик;
сухой мак – 30 г;
соль – щепотка.

В миске соединяют и смешивают муку, разрыхлитель и мак.
Охлажденные яйца взбивают с солью 5 минут.
Порциями всыпают сахар, продолжая взбивать еще 7-10 минут.
Аккуратно вмешивают в основу сухую смесь, а затем масло и кипяток.
Выпекают бисквит с маком на кипятке 45 минут при 175 градусах.

Медовый бисквит на кипятке

яйца – 2 шт.;
мука – 2 стакана;
сахар – 80 г;
кипяток, крепкая заварка и мед – по 1 стакану;
масло растительное – 1/3 стакана;
сода – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Мед растирают с содой.
Добавляют взбитые с сахаром яйца, заварку, просеянную с разрыхлителем муку, размешивают.
Вмешивают масло и кипяток.
Выпекают корж 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке в мультиварке – рецепт

яйца – 4 шт.;
мука и сахар – по 1 стакану;
масло и кипяток – по 3 ст. ложки;
ваниль – щепотка.
разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Взбивают яйца 5 минут.
Всыпают сахар, ваниль, продолжая работу миксера еще 10 минут.
Вмешивают аккуратно лопаткой муку с разрыхлителем.
Вливают масло, кипяток и еще раз перемешивают.
Выпекают бисквит в промасленной форме на «Выпечке» 65 минут.

Ванильный бисквит на кипятке

Удачный бисквит — ключ к вкусным тортам. Об этой простой истине помнит каждая хозяйка, и, открывая очередной рецепт бисквита, надеется на шикарный результат. Пышный, высокий, не нуждающийся в пропитке, нежный бисквит на кипятке удовлетворит даже самую придирчивую девушку-кондитера. Посудите сами — рецепт простой, ингредиентов — минимум, результат стабильный. Доставайте миксер и будем готовить!

Ванильный бисквит на кипятке, рецепт:

Куриные яйца (с1) — 4 шт.
Сахар — 190 гр.
Мука пшеничная — 130 гр.
Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки с горкой
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Крутой кипяток (только что из чайника) — 3 ст. ложки
Ванильный экстракт — 2 ч. ложки

Как приготовить бисквит на кипятке в духовке:

Уникальность рецепта в том, что белки и желтки разделять не требуется. Разбиваем 4 яйца в миску.

Включаем миксер и, начиная с маленькой скорости, постепенно увеличиваем до полной.

Когда яйца взбиты в мыльную пену, тонкой струйкой всыпаем сахар. Не останавливайте миксер, пусть сахар сразу же распределяется в яичной массе, а не падает на дно.

После добавления сахара взбиваем яично-сахарную смесь в пышную белую пену ( на это потребуется 8-10 минут). Добавляем 2 ч. ложки ванильного экстракта ( можно заменить ванильным сахаром) По своему виду взбиваемые яйца должны напоминать белки, как будто вы взбиваете смесь на меренги. Кроме этого масса в миске становится густой по консистенции.

Теперь подготовим сухую смесь для бисквита: размешиваем муку (130 гр.), крахмал (2 ст. ложки с горкой), 1 ч. ложку разрыхлителя.

Очень важно хорошо перемешать сухие ингредиенты: от этого зависит, насколько равномерно будет подниматься бисквит. Перемешивайте венчиком или миксером на самой маленькой скорости.

Просеиваем в тесто сухие ингредиенты, при этом миксер не стоит выключать, просто смените скорость на самую маленькую.

Мучная смесь должна вмешаться равномерно, без комочков.

Как подготовить форму для ванильного бисквита на кипятке

Для выпекания любых бисквитов я «одеваю» форму во французскую рубашку. Это лучший способ смазывания формы — бисквиты получаются пышными и высокими.

Сначала смазываем все боковинки и дно формы кусочком сливочного масла. Лучше взять холодное масло, в этом случае слой будет равномерным.

Затем присыпаем форму небольшим количеством муки, лишнюю — стряхиваем. Получается равномерный слой муки, который не даст бисквитному тесту прилипнуть или осесть во время выпекания. Если смазать форму только маслом, тесто будет скользить по жирным стенкам и бисквит на кипятке (впрочем, также как шифоновый или простой классический бисквит), будут сползать вниз и не тесто не поднимется, как вам хочется.

Как вариант — дно формы можно не смазывать, а положить на него лист пергаментной бумаги, вырезанный по размеру формы (этот листочек можно использовать многократно).

Последний шаг в рецепте приготовления ванильного бисквита на кипятке — добавление 3 ст ложек растительного масла и 3 ст. ложек крутого кипятка из только что закипевшего чайника.

Тесто по своей консистенции станет более жидким после добавления кипятка, но не стоит этого опасаться — размешайте лопаткой тесто и скорее выливайте в форму.

Духовой шкаф должен быть обязательно разогрет до 180 С. Ставим форму с бисквитом на кипятке в духовку.

Бисквит на кипятке выпекается 30-35 минут при t 180 C.

Готовность бисквита проверяется деревянной шпажкой (при прокалывании коржа в самом высоком тесте, она должна выходить без сырого теста).

Когда бисквит испечется, вынимаем из духовки и даем ему остыть в форме в течении 10-15 минут. Затем проводим острым ножом по краю бисквита вдоль формы (обычно бисквит благодаря «французской рубашке» и без этой подстраховочной меры отходит от стенок замечательно).

В этот раз я использовала форму диаметром 18 см, бисквит поднялся в высоту на 8 см.

Затем переворачиваем бисквит на решетку верхом вниз и снимаем дно разъемной формы.

Когда бисквит полностью остынет, внимательно осматриваем его: если верхушка бисквита неровная, срезаем ее с помощью хлебного ножа-пилы.

Ванильный бисквит на кипятке получается очень высоким, поэтому его с легкостью можно разделить на три равных коржа.

Полностью остывшие бисквитные коржи можно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 6-8 часов. Можно не разрезать бисквит, а сначала дать ему отлежаться в холодильнике, а лишь потом разделить его на слои.

Ванильный бисквит на кипятке в мультиварке

Я пробовала испечь бисквит по этому рецепту в мультиварке (у меня Panasonic 18), получился замечательный бисквит высотой около 7 см. Я использовала режим «Выпечка» — 60 минут и еще 5 минут бисквит стоял на режиме «Подогрев».

Конечно, верхушка бисквита, выпекающегося в мультиварке, получается неаппетитной, но если бисквит пойдет на торт — это скорее плюс, чем минус. Многие хозяйки специально срезают все корочки бисквита, оставляя лишь мякиш, чтобы в разрезе торта бисквит выглядел белоснежным, без чернеющих корок

Пышный бисквит по этому рецепту отлично сочетается с фруктами, сливочно-сметанными кремами, запеченным безе.

У меня сохранилось фото разреза одного из тортиков, приготовленного на основе ванильного бисквита на кипятке. Я использовала сметанный крем, запеченное безе и муссовый слой из вишни со сливками в прослойке этого тортика.

Буду рада ответить на вопросы к рецепту, не стесняйтесь их задавать. Покажите на фото, какие бисквиты у вас получились! Мне будет очень приятно полюбоваться на фото ваших шедевров!

Бисквит на кипятке: рецепты

Всеми любимый бисквит готовится совершенно разными способами, в том числе и на кипятке. Такая выпечка отличается от классической: десерт получается пышным, влажным внутри, с нежной корочкой снаружи. Из него же можно собрать торт, если приготовить крем из сметаны, сливочного масла или взбитых сливок. По-другому этот вид бисквита еще называют шифоновым за счет его нежнейшей структуре.

Секреты приготовления вкусного бисквита на кипятке

Для приготовления этой сладкой выпечки не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Хватит и того, что вы будете следовать нескольким правилам:

Чтобы бисквит на кипятке получился воздушным, нужно просеять муку. Так она насытится кислородом.
Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, чтобы защитить выпечку от пригорания. Кроме того, так будет гораздо проще извлекать готовый бисквит. Если бумаги нет, то смажьте форму любым маслом или присыпьте слегка манной крупой.
Готовить его можно как в духовом шкафу, так и в микроволновке.
Крутой кипяток необходимо добавлять после замешивания всех остальных ингредиентов, то есть в самом конце.
Лучшей консистенции вы добьетесь, если будете замешивать тесто с помощью миксера.
Всегда взбивайте яйца до пышной пены.
Ставить готовое тесто можно только в разогретую духовку, а после выпекания нежелательно сразу его доставать. Оставьте готовую выпечку на 5–7 минут в выключенной духовке.
Готовность проверяется зубочисткой или деревянной шпажкой: проткните бисквит и вытащите палочку – она должна быть сухая.

Рецепт бисквита на кипятке

Существует несколько вариантов приготовления бисквита. Все они идеально подходят в качестве основы для торта, где вкусная нежная основа практически не требует дополнительной пропитки. Рецепты с подробным описанием и фото помогут вам сделать выпечку с орехами, медом, маком, шоколадную или ванильную, без яиц и на сливочном масле. Готовьте в духовке или в мультиварке на ваше усмотрение.

Шоколадный бисквит на кипятке

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 285 ккал / 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Этот простой рецепт понравится всем любителям шоколада. Главной особенностью является то, что всего из двух яиц вы получаете корж высотой до 8 см, а это очень экономично. Такой бисквит на кипятке в духовке готовится как основа для вкусного торта с шоколадной, вишневой или сливочной начинкой. Готовить его лучше всего в разъемной форме диаметром 22 см. Если возьмете форму меньше, то он получится выше.

Ингредиенты:

мука – 2,5 ст.;
яйцо – 2 шт.;
масло растительное – 0,5 ст.;
молоко – 1 ст.;
сахар – 2 ст.;
какао – 6 ст. л.;
кипяток – 1 ст.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца необходимо взбить с сахаром в густую пену.
Влейте к смеси молоко, масло растительное, всыпьте какао и еще раз взбейте миксером.
Просейте муку с разрыхлителем к полученной массе и замесите тесто. Оно должно получится жидким.
Добавьте горячую воду в конце, перемешайте ложкой.
Вылейте тесто в форму и поставьте выпекаться будущий шоколадный торт на кипятке при температуре 180° на 50 минут.

Ванильный бисквит на кипятке

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 270 ккал / 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если хотите получить белую основу для торта, то вам поможет в этом рецепт ванильного бисквита. Он получается очень нежным и прекрасно сочетается с легкими кремами, чизкремом, взбитыми сливками. Не пересыпьте ванилин, который может как сделать выпечку ароматной, так и испортить ее горьковатым привкусом. Если к рецепту добавить грецкие орехи, получится полноценный бисквит ванильный на кипятке, который можно смело подавать к чаю.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
масло растительное – 3 ст. л.;
сахар – 190 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 190 г;
вода – 3 ст. л.;
ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

В миске соедините сухие компоненты.
В другой емкости яйца взбейте с сахаром до образования густой пены. Смесь должна увеличиться.
Соедините яичную и сухую смеси, перемешайте силиконовой лопаткой, влейте кипящую воду.
Выпекайте бисквит при 180° 40 минут.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 245 ккал / 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Даже если под рукой не оказалось яиц, можно смело заняться приготовлением бисквита. Выпечка получится влажной, поэтому ее будет сложно поделить на коржи, если вы планируете готовить торт. В этом случае следует поделить тесто на три части и выпекать каждую по отдельности. Время на выпекание сократится примерно в три раза: с 50 минут до 20 (или по готовности).

Ингредиенты:

порошок какао – 4 ст. л.;
вода – 200 мл;
мука – 1,5 ст.;
кофе растворимый – ½ ч. л.;
масло растительное – ¼ ст.;
сахар – 200 г;
ванильный сахар – 10 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В емкости смешайте муку с какао, ванильным сахаром и содой.
В кипятке растворите кофе, сахар, влейте масло и лимонный сок.
Соедините две смеси вручную или при помощи миксера.
Выпекать 45 минут при 180°.

Со сливочным маслом

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 285 ккал / 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Не все хозяйки любят готовить выпечку на растительном масле, поэтому заменяют его топленым или сливочным. Так и рецепт бисквита с кипятком тоже имеет свою вариацию без использования растительного жира. Коржи получатся нежными, влажными, пористыми, так что можете смело собирать торт даже без дополнительной пропитки. Масло берите жирностью не ниже 72,5%.

Ингредиенты:

молоко – 150 мл;
сливочное масло -75 г;
сахар – 250 г;
ванилин – 6 г;
вода – 150 мл;
мука – 650 г;
яйца – 4 шт.;
какао – 100 г;
соль – 12 г;
пекарский порошок – 20 г.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков и взбейте из до пышной пены.
Молоко подогрейте на плите, всыпьте к нему сахар, положите масло. Мешайте до растворения всех ингредиентов и получения однородной густой массы.
Поставьте на плиту воду и как только она закипит, всыпьте 150 г муки и быстро перемешайте. Оставьте остывать и затем вмешайте желтки в охлажденную смесь.
Осторожно соедините все приготовленные смеси, перемешивая их деревянной лопаточкой.
Выпекать бисквит 40 минут при при 180°.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 284 ккал/ 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если хотите разнообразить выпечку или приготовить торт с маком, то вам понравится рецепт бисквита, куда добавляются эти зернышки. Такие коржи станут прекрасной основой для легкого фруктового торта со свежей клубникой или другими ягодами. Для приготовления лучше купить кондитерский мак, потому что он уже очищенный и не требует подготовки перед добавлением в тесто.

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
сахар – 180 г;
мак – 150 г;
ванильный сахар – 10 г;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 120 г;
мука – 550 г;
кипяток – 4 ст. л.;
соль – щепотка;
сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

В молоко всыпать сахар и мак. Проварить до растворения сахарного песка в течение 7 минут.
После начните добавлять муку. Делайте это постепенно, постоянно помешивая смесь. Если вдруг образуются комочки, то разбейте их с помощью блендера. Добавьте соду, соль, ванильный сахар.
Снимите массу с плиты и оставьте остывать. Можно поставить посуду в холодную воду, чтобы ускорить процесс.
Белки взбейте в густую пену, добавьте к ним желтки, кипяток, перемешайте венчиком и вылейте в заварное тесто.
Массу вылейте в приготовленную форму для запекания и готовьте в течение 45 минут при 180°.

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 292 ккал/ 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если хотите получить ароматную выпечку, то попробуйте сделать медовый бисквит. Он получается очень вкусным, сладким, а есть его можно как полноценный десерт, не разрезая на коржи для торта. Разбавить тесто можно любыми орехами по вашему желанию, изюмом, черносливом. Совершенно неважно, какой мед вы будете использовать для приготовления.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
мука – 200 г;
сахар – 200 г;
мед – 100 г;
кипяток (или горячая заварка чая) – 3 ст. л.;
грецкие орехи – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром в густую массу. На это уходит примерно 10 минут.
Мед подогрейте до жидкого состояния и влейте в яичную смесь, при этом не выключайте миксер, а продолжайте взбивать.
Всыпайте муку, перемешивая смесь лопаточкой. Вылейте кипяток.
Добавьте в тесто рубленные орехи.
Выпекайте при 180° 40 минут или до готовности.

В мультиварке

Время: 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 280 ккал / 100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Если у вас дома есть мультиварка, то приготовление бисквита не займет много времени, кроме того, вам не придется постоянно проверять готовность десерта. Благодаря правильно подобранному температурному режиму в программе выпечка в мультиварке получается равномерно пропеченной, с красивой румяной корочкой, которая не трескается. Кроме того, тесто не поднимается, поэтому коржи для торта будут идеально ровными.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
кипяток – 4 ст. л.;
мука – 1 ст.;
сахар– 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло растительное – 3 ст. л.;
ванильный сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Взбейте яйца до густой пены, добавьте к ним сахарный песок и ванильный сахар.
Постепенно вводите в смесь муку, всыпьте разрыхлитель.
В почти готовое тесто вылейте масло и кипяток. Быстро перемешайте деревянной лопаткой.
Вылейте массу в чашу мультиварке, включите режим «Выпечка» и оставьте на час.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Бисквит на кипятке: рецепты

Бисквит на кипятке – одна из вариаций классической основы для торта, а также может выступать в качестве самостоятельного десерта. Коржи получаются очень нежными, мягкими, слегка влажными внутри. Их допустимо использовать без пропитки с минимальным количеством крема.

Всего два небольших дополнения в рецептуре придают тесту совершенно новые свойства. В процессе выпечки оно не получается столь воздушным и пружинистым, зато приобретает устойчивую форму, не опадает и долго не черствеет. Рецепт бисквита на кипятке – это возможность для тех, у кого что-то не получается с классическим десертом, научиться печь по-настоящему вкусные и нежные торты.

Содержание материала:

Классический рецепт

Главными ингредиентами в рецептуре бисквита являются яйца, сахар и мука. Классический десерт готовится только из этих трех компонентов. Коржи получаются пышными, упругими, пластичными, но слегка суховатыми, поэтому для приготовления вкусного и нежного торта их пропитывают сахарным сиропом.

Секрет хорошего результата в точном следовании технологии, кропотливом измерении массы каждого ингредиента и соблюдении порядка закладки продуктов. Без ответственного подхода к делу итог может отличаться от желаемого результата.

Способы приготовления бисквита

Казалось бы, что может быть сложного в рецепте, где всего три компонента? На самом деле тонкостей масса. К примеру, существует два способа взбивания яиц: холодный и горячий. Для первого нужно больше посуды, для второго – внимания и сноровки.

При холодном способе желтки отделяются от белков, и каждая масса взбивается отдельно.Смешивается все аккуратно и постепенно с порционным добавлением муки. Готовое тесто получается пластичным, неломким, а соответственно отлично подходит для приготовления рулетов.

Горячий способ подразумевает подогрев яичной массы на водяной бане до 45˚С. Во время процесса яйца необходимо непрерывно взбивать. По достижении нужной температуры емкость снимают с огня, продолжая работать миксером, до тех пор, пока масса не остынет и не увеличится в объеме в три раза.

Второй способ хорош для подготовки коржей для торта. Бисквит получается плотным, рассыпчатым и отлично удерживает форму. Практически не оседает после остывания.

На основе классического рецепта был придуман шифоновый бисквит. Он более калорийный и приятный на вкус, а еще ароматный, нежный, не сухой. Такие коржи не обязательно пропитывать, их даже можно есть без начинки, поэтому рецепт шифонового бисквита используется для приготовления кексов.

Секрет создания такой текстуры заключается в добавлении растительного масла. Но так как жидкий жир – довольно тяжелая субстанция, то для того, чтобы тесто насытилось кислородом и стало воздушным, в него кладут больше взбитых белков.

Этот рецепт уже не обходится без разрыхлителя. Только в качестве него добавляют не соду, а пекарский порошок, поскольку сода образует пузырьки при контакте с кислотой, а в нашем тесте ее нет.

Рецепт с добавлением кипятка стал итогом всех кулинарных экспериментов. Здесь сразу сочетаются и легкость приготовления, и отличный результат.

Кипяток ускоряет процесс клейстеризации муки, из-за чего повышается упругость и эластичность белковых молекул. Бисквит отлично поднимается в процессе выпекания, приобретает упругость и стабильную форму. Практически не оседает. Становится немного влажным внутри. Такие коржи идеально подходят для тортов и могут использоваться без пропитки.

Порядок приготовления

Включите заранее духовку. Установите температуру на 180̊С. Подготовьте продукты.

Вам потребуются:

куриные яйца среднего размера, 4 штуки;
мука, 170 грамм;
сахар, 180 грамм;
разрыхлитель, 1 чайная ложка;
масло растительное, 3 столовые ложки.

Поставьте чайник греться, поскольку в конце приготовления в тесто нужно будет добавить 3 столовые ложки крутого кипятка.

Яйца заблаговременно достаньте из холодильника. Пусть они немного погреются. Продукт должен быть комнатной температуры. Разбиваем их в миску. Желтки от белков не отделяем. Начинаем взбивать на максимальной скорости миксера. Масса должна стать пышной и однородной. По времени на это уйдет примерно 5 минут.

Добавляем к яичной основе весь сахар и снова будем взбивать еще минут 5-7, пока объем смеси не увеличится по отношению к начальному в 2,5-3 раза, а сама она станет белого цвета и приобретет консистенцию жидкой сметаны.

В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем половину в яичную массу. Все перемешиваем на минимальной скорости миксера круговыми движениями. Добавляем оставшуюся муку.

После того как тесто станет однородным, подольем к нему растительное масло. Все по-прежнему смешиваем на низкой скорости.

В конце приготовления добавим кипяток. Он должен быть максимально горячим. Вливаем тонкой струйкой и одновременно работаем миксером. Готовое тесто сразу необходимо перелить в форму для запекания.

Лучше всего подходит металлическая основа со съемным дном. Низ выстилаем пергаментной бумагой, а стенки, в том числе и дно, промазываем маслом и присыпаем мукой.

Форму наполняем не более чем наполовину. Учитываем, что тесто поднимется. Берем силиконовую лопатку и делаем с помощью нее движения, будто разрезаем будущий корж. Так мы даем выйти лишнему воздуху, чтобы на бисквите не образовалось купола. Если нет лопатки, можно несколько раз резко крутануть форму с тестом, от этого оно тоже немножко осядет.

Ставим заготовку в горячую духовку на среднюю полку. При использовании формы диаметром около 20 см, бисквит будет выпекаться порядка 35 минут. О готовности можно судить по появлению румяной корочки. Поверхность пропеченного бисквита пружинит при надавливании. Ямочка быстро восстанавливается. Готовность также проверяется деревянной палочкой, например, зубочисткой. После прокалывания коржа, она должна остаться сухой.

Бисквит – очень капризный продукт. Он не любит резкого шума, встряски и перепада температур. Поэтому во время приготовления категорически запрещается открывать духовку, хлопать дверцей, топать по полу и даже кричать. По возможности во время выпекания удалите детей из кухни, иначе все труды могут пойти насмарку.

Когда лучше разрезать бисквит?

Готовый корж лучше на 15 минут оставить в духовке. Затем его необходимо достать. Извлечь из формы. Сделать это будет легко, если пройтись вдоль края стенки острым ножом.

Перевернем корж на решетку, снимем дно, и оставим его в таком положении на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы любые неровности, появившиеся на поверхности в процессе выпечки, сгладились.

Остывший корж нужно обернуть пищевой пленкой и спрятать в холодильник минимум на 4 часа.

Лучше всего готовить бисквит с вечера. Тогда его можно оставить в холодильнике до утра.

Созревший корж очень хорошо режется пекарским ножом. Есть прекрасный способ поделить бисквит на идеально ровные части. Наденьте на него форму для выпечки и подставьте под низ несколько тарелок меньшего диаметра. Срезайте верхушку, возвышающуюся над формой, длинным хлебным ножом-пилой, увеличивая количество тарелок.

Если вы собираете торт, промажьте коржи легким кремом. Бисквит хорошо сочетается со сметаной начинкой и фруктовым пюре.

Шоколадный бисквит на кипятке

Корж, испеченный по этому рецепту, получается необычайно вкусным, сочным, с насыщенным шоколадным вкусом.

Для приготовления теста потребуется:

яйца куриные, 2 штуки;
мука, 2 стакана;
сахар, 2 стакана;
какао-порошок, 100 грамм;
молоко, 1 стакан;
масло растительное, 0,5 стакана;
разрыхлитель, 1,5 чайной ложки;
сода, 1,5 чайной ложки.

Бисквиты с добавлением какао лучше пропекаются при 170˚С, поэтому поставьте заранее греться духовку, чтобы во время закладки теста температура в духовом шкафу достигла нужных значений.

Больше материалов: шоколадный бисквит – рецепт

Смешайте все сыпучие продукты в отдельной миске. Муку следует заранее просеять 2-3 раза. В другой миске взбейте яйца, добавьте к ним охлажденное молоко и растительное масло. Взбейте на высокой скорости миксера.

Влейте полученную массу в миску с мукой. Осторожно размешайте. Добавьте стакан только что вскипевшей воды. Замесите тесто лопаткой круговыми движениями или миксером на маленькой скорости.

Вылейте массу в подготовленную форму. Дно следует застелить пекарской бумагой, а края промазать размягченным маслом. Мукой присыпать не нужно.

Оставьте выпекаться в духовке на 30-35 минут. При форме размером 22-24 см корж поднимется на 6-7 см. Следуйте советам, указанным в первом рецепте. Не прерывайте процесс выпечки, и не режьте бисквит горячим.

Рецепт ванильного бисквита на кипятке

Ванильный бисквит на кипятке печется ровно также, как классический вариант этого десерта. Воспользуйтесь пропорциями, приведенными в первом рецепте. Для данного количества продуктов потребуется щепотка ванилина (ванильного сахара). Его смешивают с мукой и разрыхлителем, добавляют к яичной массе.

Чтобы тесто было пышней, муку рекомендуется подсыпать порционно и вводить в тесто не миксером, а силиконовой или деревянной лопаткой движениями снизу вверх.

Торт получается ароматным, пышным. Коржи можно сочетать с масляными или легкими кремами, молотыми орехами, а также есть отдельно без начинки и пропитки.

Бисквит на кипятке в мультиварке

Рецепт бисквита на кипятке в духовке ничем не отличается от технологии подготовки теста для мультиварки. С помощью кухонной техники вы можете испечь любой из предложенных бисквитов. Однако помните, что способности всех чудо кастрюль не одинаковы. Возможно, у вас не сразу все получится и придется корректировать режимы по своему усмотрению.

Берем продукты в количествах, как на классический бисквит. Заменяем часть муки (40 грамм) на кукурузный крахмал. Это поможет сделать тесто более рассыпчатым. В остальном следуем рецепту обычного бисквита на кипятке.

Ставим тесто в промасленную форму. Включаем режим «Выпечка». Для мультиварки мощностью 700 Вт время готовки составит 60 минут. После этого возможно выдержать бисквит в режиме «Подогрев» еще 5 минут. Из исходного количества продуктов получается торт высотой 7 см.

Готовьте с удовольствием, и вы убедитесь, что вкусная домашняя выпечка – это совсем несложно.

Домашнее Таралли {итальянское печенье с белым вином}

Когда Майкл был жив, мне приходилось скрывать свои летние привычки к выпечке, приготовлению пирогов, печенья и других угощений, пока он был на работе. Конечно, никогда не получалось скрыть правду от него, поскольку капли конденсата на полу за нашим передним окном от кондиционера были явными признаками того, чем я занимался.

То есть я люблю печь круглый год, но я недостаточно сумасшедший, чтобы делать это без климат-контроля.К счастью, ему нравилось все, к чему он приходил домой, поэтому после нескольких минут лекций о выпечке, когда на улице было 90 градусов по Фаренгейту, он обычно затыкался и понимал, что ему очень повезло.

Одно из моих любимых блюд, которое я могу подавать в теплую погоду, — это дощечка, приготовленная из закусок. Типичный картон будет включать в себя тонкие, как бумага, ломтики ветчины из пармского или cacciatorini, оливки (мой абсолютный фаворит — оливки, фаршированные миндалем), ассортимент орехов, сыров, любых сушеных и свежих фруктов, которые у меня есть под рукой, а иногда и фритто-мисто. или панно.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Тогда есть хлеб. Это не подлежит обсуждению для меня, и, вероятно, для моих детей тоже. Иногда самодельный. Иногда его покупают в магазине. А иногда это крекеры. Вот где в игру вступают эти таралли. Они отлично подходят для еды с хрустящим бокалом охлажденного вина, но также являются идеальным средством для упаковки кусочков сыра и прошутто.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Таралли делать весело.Моя 11-летняя девочка может это подтвердить, так как она помогла сделать последнюю партию. Я даже отбросил свои перфекционистские наклонности, чтобы позволить ей помочь, зная, что не все они будут идеально сформированы. Мне нужны эти напоминания, чтобы держать меня в курсе того, почему я люблю готовить.

Тесто собирается довольно легко, и ему нужно немного отдохнуть в течение 30 минут. После формования таралли быстро кипятят на водяной бане, как при приготовлении рогаликов. Струя кипятка — вот что придает им красивый блеск.Я не знаю результатов, если бы вы пропустили эту часть, потому что именно так они делаются традиционно и как я всегда их добивался. У меня такое чувство, что кто-то спросит меня об этом, поэтому, если кто-нибудь сразу их испечет, поделитесь с нами своими результатами.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

Рецепт требует белого вина. Вы также можете использовать розовое вино, которое я иногда делал, когда оно было открыто в холодильнике.Если вы храните бутылку Lillet для охлаждения в холодильнике, вы даже можете использовать ее, но не говорите итальянской продовольственной полиции, потому что я уверен, что кто-то скажет «вы не можете этого сделать», на что я закатываю глаза, жевая эти таралли.

Итальянское винное печенье | На кухне Дженни

10 лет назад: Лосось в апельсиновой и соевой глазури | Персиковый малиновый пирог | Шоколадные кексы с арахисовым маслом

9 лет назад: Цуккини Кофейный торт | Холодный кофе | Имбирно-соевый маринованный стейк

8 лет назад: Соус маринара 20 минут | Как сохранить вишню | Домашняя нутелла без орехов

7 лет назад: Rustic Lemon Cake

6 лет назад: Blackberry Old Fashioned | Как приготовить простой сироп

5 лет назад: Смешанные ягодные кексы | Канталупа и Лилле Спарклер

4 года назад: Вишневое варенье | Как отварить лосося »вики полезно Песто с базиликом и фисташками

3 года назад: Тартин из нута и фенхеля | Полностью натуральный очиститель меди | Черешнево-кофейный торт

2 года назад: Шоколадные кексы для блинов | Пенне Примавера | Летний персиковый торт | Начинка для черничного пирога | САМЫЙ ЛУЧШИЙ шоколадный торт

1 год назад: Баклажаны Пармиджана | Томатный соус без варки | Хлеб с грецкими орехами и цукини | Джелато с вишневым шоколадом и рябью | Черри Клафути

Домашнее печенье Таралли {итальянское печенье с белым вином}

Ингредиенты

140 граммов муки (1 стакан, используя метод лопатки и подметания)
3 грамма мелкой морской соли (½ чайной ложки)
3 грамма семян фенхеля (1½ чайных ложки)
40 мл / грамм оливкового масла (около 2 ½ столовых ложек)
60 мл / грамм белого вина (стакана)

Инструкции

В глубокой миске взбейте муку, соль и семена фенхеля.
Налейте оливковое масло и вино. Перемешайте деревянной лопаткой. Тесто будет очень мягким и похожим на бисквит, но не должно быть липким или липким (при необходимости добавляйте больше муки по столовой ложке).
Выкопайте тесто на прилавок или доску (поверхность не нужно засыпать мукой). Зарезервируйте миску для следующего шага. Месить, пока тесто не станет однородным, около 5 минут.
Положите тесто обратно в миску, накройте полиэтиленовой пленкой (одноразовая шапочка для душа отлично подойдет и многоразовая) и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой и доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
Слейте чайную ложку теста (7 граммов, если вы хотите точнее). Кончиками пальцев аккуратно скатайте тесто в 5-дюймовую веревку. Соедините концы вместе, чтобы сформировать круг (аналогично формированию рогаликов, если вы когда-либо их делали). Нанесите фигурные капли на чистое кухонное полотенце (не мочите полотенце!).
Добавьте формованное тесто в кастрюлю с кипящей водой по нескольку штук за раз, стараясь не переполнить кастрюлю.Они опускаются на дно — это нормально. Как только они всплывут на поверхность, через 1-2 минуты с помощью шумовки переложите их обратно на тканевое полотенце. После того, как все закипело, выложите их на подготовленный противень.
Выпекать до золотистого цвета и полностью хрустящей корочки, 35–40 минут. Дайте полностью остыть перед подачей на стол. Хранить в жестяной или стеклянной банке в прохладном сухом месте.

3.5.3226

Рецепт кукурузного хлеба с горячей водой | Allrecipes

«Немного того и еще немного» никогда не помогало, когда дело касалось кукурузного хлеба с горячей водой, и это единственный рецепт, который могла дать мне моя мама.Я попробовал этот (с небольшой модификацией), и он оказался отличным. Следует помнить, что в кипящей воде кукурузная мука уже готовится, поэтому вам не нужно жарить ее так долго — достаточно, чтобы она стала СВЕТЛО-коричневой с каждой стороны. Если вы добавите сахар, вам нужно будет очень внимательно следить за ним, потому что сахар вызовет подгорание кукурузного хлеба, если температура будет очень высокой. Я не профессионал и могу приготовить это без замера!

Это был довольно хороший рецепт. Очень простой и очень быстрый.Разочаровало только то, что рецепт гласит, что можно приготовить 12 пирожных. Это должны быть действительно маленькие пирожные. Обычно у меня получается около 5-6, но с большим размером вам придется жарить их немного дольше. Я также немного изменил рецепт, полностью убрав соль и удвоив сахар. Это придаст хлебу более сладкий вкус. На мой вкус, он оказался слишком соленым с оригиналом.

Быстро и просто. Они будут хорошо сочетаться с ветчиной, жареной рыбой или курицей, а также станут быстрым горячим завтраком.В первую порцию, которую я приготовил, я забыл добавить шортенинг, и они оказались такими же хорошими, как и вторая партия с шортенингом, поэтому с этого момента я не буду использовать шортенинг. Они немного соленые, но, разрезав соль пополам, они станут слишком мягкими для употребления без сиропа. В следующий раз попробую 3/4 чайной ложки соли. Я не мог сформировать маленькие сплющенные шарики, поэтому я просто бросил тесто, переложив его ложками на хорошо смазанную маслом сковороду (я обнаружил, что восемь дюймов масла работают так же хорошо, как и полдюйма). Они быстро готовятся и быстро горят, поэтому внимательно следите за процессом жарки.

Замечательный рецепт. Когда я сказал своей маме, что нашел этот рецепт (ей 83 года, и она отлично готовит), она сказала, что это совершенно правильно, за исключением того, что мне нужно добавить 1 столовую ложку мелко нарезанного лука, чтобы сделать его подлинным! Я сделал, и это было замечательно. Подается с медовым маслом — также с этого веб-сайта — и большими бобами лима, приготовленными с кусочками печеной ветчины. Попробуйте, если вы любите деревенскую кухню, вам это понравится! Спасибо, Карин.

Я обожаю кукурузный хлеб с горячей водой. Я не использовал укороченное масло. Я использовал сливочное масло. Настоящее масло. Я был таким…. хорошо в горячем или холодном виде

Вкусно! Я придерживаюсь специальной диеты (пост Даниэля), где я не могу есть многое из того, что вы обычно кладете в хлеб, поэтому я был очень рад найти этот рецепт. Я изменил это, чтобы исключить сахар и жир, и приготовить его на оливковом масле. Я окунула его в мед, получилось очень вкусно — всей семье понравилось! Я согласен с другим рецензентом, что нет разницы с укорачиванием или без него, так что вы можете также сэкономить жир (я пробовал оба способа). Я также пробовал приготовить кукурузный хлеб в 1/2 дюйма рапсового масла в первый раз и 1/8 дюйма оливкового во второй раз, и на вкус он был таким же, так что вы снова можете сэкономить калории.Я буду использовать этот рецепт снова и снова — спасибо!

Я получил рецепт. Я долго искал тот, который на вкус был бы похож на тот, который исправила моя бабушка. Было здорово!. После того, как мы поели, я случайно взглянул на кукурузную муку, которую я использовал, и это была смесь муки из самоподнимающейся желтой кукурузы тети Джемаймы! Я знаю, что это не было тем, к чему требовалось, но это было так хорошо, что я всегда исправлю это таким образом. Спасибо, что вернули прекрасные воспоминания.

Этот рецепт был чрезвычайно простым, однако мы с семьей почувствовали, что количество соли нас подавляет.Кроме того, он делал только 6-3-дюймовые торты вместо 12-1-дюймовых. Порежьте соль до 1/2 — 3/4 чайной ложки и, возможно, добавьте немного измельченного лука для аромата. Также удвойте рецепт, если вы готовите для более чем двух человек.

Я вырос в Восточном Техасе и вырос на этом кукурузном хлебе. Единственные изменения, которые у меня есть, — это добавить в смесь 1 стакан муки и без сахара, но потом мы снова едим их в чистом виде, без масла и сиропа.

Рецепт белого соуса — готов за 10 минут!

Как девушка из Оклахомы, я не могу устоять перед восхитительным белым соусом, который подается с картофельным пюре или печеньем на завтрак.Вы будете постоянно готовить этот домашний соус, когда узнаете, как легко приготовить этот рецепт белого соуса !

Что такое белый соус в Америке?

Невозможно описать словами, как я отношусь к белой подливке. Я помню, как впервые осознал, что белый соус — это южная еда, я был шокирован тем, что многие люди упускают из виду эту вкусность! Вы можете представить, если бы у вас никогда не было печенья с подливкой?

Я, наверное, смогу съесть большую миску соуса.Я люблю его так сильно. Моя мама приготовила этот рецепт белого соуса, когда я росла с картофельным пюре, и я думаю, что соус может мне понравиться больше, чем картофель!

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт белого соуса всего за 10 минут!

К счастью, теперь, где бы вы ни были (это уже не только для Юга), вы можете насладиться этим легким рецептом молочного соуса с мукой. Этот соус отлично подходит к картофельному пюре, печенью, куриным полоскам и жареному куриному стейку!

Еще я люблю обмакивать картофель фри в белом соусе вместо кетчупа.Если вы еще не пробовали это сделать, надеюсь, вы скоро попробуете.

Этот простой и вкусный рецепт белого соуса — основной продукт Америки, и моя семья любит его так же, как и я. А поскольку этот рецепт готов менее чем за 15 минут, я знаю, что теперь вы тоже будете постоянно готовить его для своей семьи!

Соус из белого перца можно приготовить с нуля за считанные минуты!

Ранее на этой неделе я приготовила для своей семьи домашние жареные куриные полоски на ужин с картофельным пюре, так что, конечно же, должен быть белый соус.В «старые» времена мы покупали пакет и производили его оттуда.

Однако, как только я понял, как легко приготовить белый соус с нуля, мы начали делать его сами. Я думала, сегодня мы поговорим о том, как приготовить белый соус из ингредиентов из вашей кладовой. Вы не поверите, насколько это простой рецепт!

Из чего сделана белая подливка?

Чтобы приготовить этот восхитительный и простой домашний белый соус, вам нужно всего 5 ингредиентов, и все они являются основой кладовой, поэтому держу пари, что они у вас уже есть в ваших шкафах! Woohoo!

Мука
Молоко
Масло
Соль и перец

Можете ли вы поверить, что это все, что вам нужно для приготовления этого простого рецепта белого соуса?

Это означает, что этот домашний белый соус намного экономнее, чем пакеты в магазине.Так вы сможете насладиться восхитительным белым соусом и при этом сэкономить. Woohoo!

Как приготовить белый соус из муки и молока:

Как приготовить домашний белый соус с нуля. Обещаю, это легко сделать, и вкус намного лучше, чем что-либо из упаковки!

Сначала нагрейте сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне, пока масло не растает. Затем всыпать муку и взбить с растопленным маслом.

Когда масло и мука смешаны, медленно добавьте молоко.Продолжайте добавлять молоко и взбивать, чтобы в мучной смеси не было комков. Постоянно помешивать при нагревании.

Затем дайте подливе покипеть примерно 3-5 минут или пока подливка не загустеет.

Если подливка стала слишком густой, добавьте еще молока. В зависимости от того, какой соус вы предпочитаете, вам может потребоваться до следующего стакана молока.

Если соус слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше, пока он не загустеет.

После того, как вы закончите, вы захотите попробовать свою подливку с белым соусом и при необходимости добавить больше соли.Мне лично больше нравится соус, чем другим. Вы также можете добавить больше черного перца.

Подавайте соус, пока он еще теплый, и наслаждайтесь!

Это действительно занимает меньше 10 минут, чтобы сделать … больше, если честно, 6 минут. В следующий раз, когда вам захочется попробовать вкусный белый деревенский соус, сэкономьте деньги, сделав его самостоятельно!

Какие замены можно использовать для этого рецепта?

Вот несколько замен, которые вы можете использовать, если вам не хватает ингредиента для этого рецепта.

Сливочное масло — жир из бекона — отличный вариант, если у вас совсем закончилось масло. Я люблю использовать жир бекона для приготовления восхитительной подливки с лесопилки.
Подливы со сковороды — Если вы готовите жареную курицу или какой-либо другой рецепт с каплями, вы можете использовать эти капли вместо масла. Я предпочитаю просто
Молоко — вы можете использовать жирные сливки для взбивания или половину и половину. Кроме того, куриный бульон — хорошая замена, если вам нужен вариант без дневника.

Как хранить остатки белого деревенского соуса

Эта подливка отлично подходит для разогрева и в виде остатков.Все, что осталось в холодильнике, я храню в герметичном контейнере 5-7 дней. Нет ничего лучше, чем оставшееся печенье и домашний белый соус, которым можно наслаждаться в течение недели или в качестве закуски поздно вечером!

Распечатайте рецепт домашнего соуса ниже:

Как приготовить белый соус

Узнайте, как приготовить этот рецепт белого соуса всего за несколько минут и с ингредиентами из кладовой. Сэкономьте деньги, приготовив белую подливку самостоятельно!

Курс: Смеси и приправы, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Как приготовить белый соус

Количество порций: 6

Калорийность: 137 ккал

Автор: Едим за десять центов

Состав

¼ чашка Масло соленый
¼ чашка Мука
2 чашки молоко
½ чайная ложка поваренная соль
½ чайная ложка перец

Инструкции

В сотейнике среднего размера смешайте масло и муку.
Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает.
Когда масло и мука приготовятся, влейте молоко.
Продолжайте вливать молоко и взбивать, чтобы убедиться в отсутствии комков.
Дайте подливке покипеть в течение 3-5 минут или до загустения.
Если он слишком густой, добавьте еще молока.Возможно, вам понадобится еще одна чашка молока.
Если он слишком жидкий, дайте ему покипеть дольше.
Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Подавать немедленно.

Примечания к рецептам

Можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике и разогревать.

Пищевая ценность

Как приготовить белый соус

Сумма на порцию

калорий 137 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 28 мг 9%

Натрий 296 мг 13%

0

Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 4 г 4%
Белок 3 г 6%
Витамин A 368IU 7%
Кальций 94 мг 9%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Приготовьте домашнюю смесь для бисквиков из 4 ингредиентов.
Посмотрите эти восхитительные рецепты, чтобы подать этот соус сегодня!
Обязательно ознакомьтесь с другими вкусными домашними рецептами:
Рецепт печенья и подливки
Если и есть одно истинное выражение южной любви на тарелке, так это домашнее печенье из пахты и подливка! Есть много способов приготовить печенье с подливкой, но этот мой любимый.
Бисквиты легко приготовить, а подливка наполнена колбасой.
Стив-Анна Стивенс
Советы по приготовлению подливки для колбасы
Этот вариант подливки с колбасой — излюбленный южный рецепт — можно найти множество вариаций. Шалфей и мускатный орех — два наиболее ярко выраженных вкуса в подливе, что придает ему немного более выраженный вкус, чем в простой молочной подливке.
Одно из различий, которое вы обнаружите, когда поговорите с людьми о том, как приготовить подливку для печенья, заключается в том, готовят ли они традиционный соус (просто капли и муку) или добавляют муку непосредственно в колбасу после того, как она подрумянится.
Я сделал это обоими способами; подливка отлично загустеет, когда вы добавите муку в обжаренную колбасную смесь.
Вот несколько советов по приготовлению этой колбасной подливки:
Я рекомендую сначала приготовить печенье (но еще не выпекать его), приготовить подливку, а затем выпекать печенье, пока подливка загустеет. Таким образом вы сможете часто помешивать подливку, что трудно сделать, когда ваши руки покрыты мукой и тестом.
Убедитесь, что сковорода горячая, добавив несколько капель воды. Когда они испаряются при контакте, сковорода готова.
Если вам не нравятся вкусы шалфея и мускатного ореха в этой подливке, откажитесь от мускатного ореха и используйте обычную свиную колбасу для завтрака вместо разновидности со вкусом шалфея.
Лучшее домашнее печенье
Что касается печенья, существует бесчисленное множество рецептов, которые на протяжении многих лет передавались в южных семьях. Многие клянутся, что мука из самовращающихся белых лилий необходима для приготовления легкого пушистого печенья.
Тем не менее, по моему опыту, вы можете приготовить вполне респектабельное печенье, даже если не можете достать этот южный основной продукт. Вы также можете смешать соотношение масла и жира или просто использовать одно или другое или сало, если хотите.
В духе милосердного Юга, пожалуйста, поделитесь с нами своим любимым способом приготовления печенья с подливкой.
Другие классические южные рецепты
Old Fashioned Biscuits and Gravy
Сегодня мы делаем Old Fashioned Biscuits и не оставляем их топлес.Правильно, мы собираемся намазать их хорошим белым соусом с колбасой. Но сразу скажу, что самое лучшее в этом бисквитном печенье … времени на подъем нет!
МУКА — КОРОЛЬ
Ребята, первое, что нужно сделать, это начать с хорошей муки, это основной продукт, который вам нужен. Я использовал много разных видов муки, и, что бы я ни делал, я обычно всегда использую универсальную муку, так что вам не обязательно иметь в доме много разных видов муки. Но важнее бренд.Не покупайте дешевые вещи! Мои фавориты — Король Артур или Питер Пэн, они всегда поступают со мной правильно в любых условиях.
Когда вы добавляете все сухие ингредиенты вместе (сахар, соль, разрыхлитель), одним из самых важных является сливки из тартера. Это действительно даст толчок печенью, потому что помните, я сказал, что в этом рецепте нет времени нарастания.
МАСЛО!
Мой следующий совет в этом рецепте — один из моих любимых ингредиентов — сливочное масло.Это масло нужно охлаждать, оно не может быть мягким. Для этого воспользуемся половиной тонко нарезанного сливочного масла. Вам понадобится резак для крошек для пирога, чтобы разбить кусочки масла, но мы хотим оставить его в достаточно больших патронах, чтобы у этого печенья был такой маслянистый хлопьевидный вкус. Вы также можете раскрошить это масло вилкой, но не хотите, чтобы оно было прекрасным, как крошки от крекеров.
ХОРОШЕЕ «OL BUTTERMILK»
А сейчас я хочу взять одну рябину (это яйцо, ребята), мне нравится взбивать ее ровно настолько, чтобы она стала немного жидкой.Затем мы добавим нашу пахту или, если у вас ее нет под рукой, вы можете заменить:
Заменитель пахты: 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса на 1 чашку обычного сока муу (молока).
Смешайте все это с сухими ингредиентами и немного перемешайте. Вы заметите, что он все еще немного влажный. Медленно добавляйте немного муки вручную, пока она не станет достаточно сухой, чтобы оставаться вместе, но не прилипать к рукам.
ВРЕМЯ ЗАМЕШИВАНИЯ
На этом этапе вы можете продолжить и размять доску мукой и перейти к замешиванию этого теста в течение минуты, просто продолжайте перекатывать его, чтобы все получилось хорошо и включилось в себя, растирая все это масло там. .После этого вы можете либо расплющить его вручную, либо раскатать до толщины примерно 1/2 дюйма.
РЕЗКА
На этом этапе вы можете взять резак для печенья (или старую зеленую банку с чили отлично подойдет), вырезать их и поместить на смазанный маслом противень, чугунную сковороду или голландскую духовку вплотную друг к другу. Как только у вас будет первая порция нарезки, продолжайте и просто перемешайте все вместе, но не слишком сильно, потому что переработанный бисквит — это сухой бисквит. Из такого количества теста у вас должно получиться около 15 печенья.
BAKE ‘EM UP
Поставьте их в духовку и запекайте 10-15 минут или до светло-золотистого цвета. Теперь вы можете слегка смазать их топленым маслом и подавать … но мы еще не закончили! У нас должно быть немного доброты, чтобы преодолеть это!
GRAVY TRAIN
Ребята, когда я рос, меня никогда не учили использовать рецепт для приготовления соуса. Это был просто жир, мука, молоко или сливки… что угодно. Мы просто делали это до тех пор, пока не получилась нужная консистенция, что ж, сегодня вам повезло, потому что ниже у нас есть реальный рецепт.
Для начала можно использовать любой мясной жир, бекон или масло.
Но я думаю, что жир из бекона — лучший соус!
Я начинаю с хорошей смазки для бекона, пусть она нагреется. Как только жир станет достаточно горячим (бросьте пару капель муки, и если он начнет шипеть, он станет достаточно горячим). просейте немного муки в жир и приступайте к перемешиванию и растиранию ее лопаткой ( это моя любимая лопатка для приготовления соусов здесь ).
Хорошо перемешайте это с жиром, пока не получите приличную консистенцию заправки.Продолжайте и медленно начните добавлять молоко (здесь лучше подойдет теплое молоко). И продолжайте постоянно помешивать, чтобы убедиться, что он получился однородным. Добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте в смесь предварительно обжаренное мясо свиньи (колбасу). Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с горячим слоеным печеньем, и готово.
Слава Господу и раздай печенье и Господи, пока ты их готовишь, не могли бы ты нанести на них немного этой хорошей сливочной подливки? Обязательно посмотрите видео, чтобы узнать больше советов, уловок и глупостей.

Old Fashioned Biscuits and Gravy — Cowboy Kent Rollins
Порции от 12 до 15 печенья
3 чашки универсальной муки плюс еще для посыпки
3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
1/2 чайной ложки винного камня
3/4 стакана охлажденного масла, тонко нарезанного
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 ¼ чашки пахты
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .Слегка смазать маслом 12-дюймовую духовку, чугунную сковороду или форму для выпечки
В большой миске смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и винный камень.
Резаком для теста или вилкой нарежьте масло в мучной смеси, пока кусочки масла не станут слегка рассыпаться. Не доводите его до консистенции крекера, но оставьте несколько более крупных масляных хлопьев.
В небольшой миске смешайте яйцо и пахту. Вмешайте в мучную смесь, пока она не смешается.Тесто будет немного липким. Вы должны видеть кусочки масла в тесте.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите руки мукой и замесите тесто 10-15 раз. Если тесто все еще липкое, замесите еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Раскатайте тесто до толщины от до 1 дюйма. Разрежьте кусочком для печенья.
Положите печенье на сковороду, в духовку или на противень.Выпекать 10-15 минут или до светло-золотистого цвета сверху и снизу. Смажьте вершины топленым маслом и сразу подавайте.
Домашний соус — Ковбой Кент Роллинз
1/2 стакана колбасы, бекона или другого мясного жира
5 столовых ложек универсальной муки
От 1 1/2 до 2 стаканов подогретого молока
Соль и черный перец по вкусу
Нагрейте жир на среднем огне в большой чугунной сковороде.
Просейте муку и дайте ей закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая и взбивая с помощью плоской лопатки.
Медленно добавьте 11/2 стакана молока и снова доведите до легкого кипения. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной и не достигнет желаемой консистенции, около 2 минут. При необходимости можно добавить еще молока или воды, чтобы подливка стала более жидкой.
Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать горячим с печеньем.
Лучший рецепт веганского печенья | Минималистские рецепты пекаря
Прежде чем вы предположите, что веганское печенье не может быть таким же вкусным, если не ЛУЧШЕ, чем обычное печенье, все, кого я накормил, согласны с тем, что на самом деле это ЛЕГИТНОЕ, восхитительное, воздушное, маслянистое печенье.
Например, подайте их своей 80-летней бабушке, которая веками пекла печенье, и она не заметит разницы. Например, налейте на него немного соуса, и вы подумаете, что умерли и попали в рай. Например, воздушное, маслянистое, пикантное, бисквитное совершенство. Это правда.
Происхождение печенья
Считается, что мягкое слоеное печенье было произведено на юге до Гражданской войны. А поскольку в то время мука была дорогой, по воскресеньям их ели как особенное угощение.Идея, возможно, была вдохновлена британским печеньем, которое больше походило на тонкое печенье или крекер.
Наш рецепт похож на Южный вариант, но основан на растительном рецепте , воплощающем это восхитительное маслянистое творение.
Как приготовить веганское печенье
Однажды я пробовал делать веганское печенье, но оно не соответствовало моим смехотворно высоким стандартам печенья. Им не хватало того типичного маслянистого вкуса и пушистой текстуры, которые я так сильно обожаю. Итак, на этот раз я прочитал все советы, чтобы сделать свое печенье безупречным.И я рад сообщить, что ЭТО Сработало.
Вам понадобится всего 1 миска, 30 минут и эти простые ингредиенты:
1. Мука универсальная небеленая.
2. Немолочное масло (например, Earth Balance).
3. Морская соль
4. Разрыхлитель
5. Пищевая сода
6 Обычное миндальное молоко.
7. Лимонный сок.
Вот и все! И вы на пути к совершенству веганского печенья.
Заповеди изготовления печенья, как я обнаружил, следующие:
1.Не переусердствуйте с тестом.
2. Никогда не пользуйся скалкой, дурак.
3. Убедитесь, что масло твое остыло.
4. Разрыхлитель и сода необходимы для взбивания пуха.
5. Смажьте верхнюю часть сливочным маслом, чтобы она стала хрустящей и маслянистой.
6. Сделайте пальцами выемку посередине, чтобы они не поднимались в виде «купола».
7. Горячая духовка (450 градусов F / 232 C) необходима. Не задавай вопросов.
8. Печенье должно касаться друг друга во время выпекания, чтобы оно лучше поднялось.
Я бы добавил №9.но это просто сразу съесть печенье. Я не должен тебе этого говорить. ПЕЧЕНЬЕ, СВЕЖЕЕ ИЗ ПЕЧИ> ПЕЧЕНЬЕ РАЗОГРЕТО НА 3 ДНЯ СПУСТЯ. Ага.
Эти маленькие парни ИДЕАЛЬНЫ. Пушистый, сочный, маслянистый, пикантный, идеален с джемом, идеален для завтрака, идеален с чем угодно. Поэтому я и назвал их САМОЕ ЛУЧШЕЕ ВЕГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
И да, я полностью съел этот проклятый бисквит (и их немного).
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Порций 7 (печенье)
Завтрак, бранч
Кухня Веганская
Можно заморозить 1 месяц (нарезать и заморозить тесто)
Хранится? 3-4 дня
1 стакан несладкого ОБЫЧНОГО миндального молока
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 стакана небеленой универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя (рекомендации по бренду см. В примечаниях)
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 морская соль
4 столовые ложки немолочного несоленого сливочного масла (я использую Earth Balance)
Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 C) и добавьте лимонный сок в миндальное молоко, чтобы приготовить «веганскую пахту».Отложите в сторону.
Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.
Добавьте холодное масло и пальцами или ножом для теста смешайте их до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки, и они не станут похожи на песок. Работайте быстро, чтобы масло не стало слишком горячим.
Сделайте углубление в сухих ингредиентах и деревянной ложкой осторожно перемешайте, вливая смесь миндального молока (веганская пахта) 1/4 стакана (60 мл) за один раз . Возможно, вам не понадобится все .Остановитесь, когда оно станет похожим на слегка липкое, но пластичное тесто, помешивая, пока оно не станет однородным.
Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху небольшим количеством муки, а затем очень осторожно переверните тесто на себя 5-6 раз — с трудом замесить. При необходимости добавьте больше муки, чтобы предотвратить прилипание.
Сформируйте диск толщиной 1 дюйм, обращаясь с ним как можно меньше.
Используйте резак для теста толщиной 1 дюйм или предмет аналогичной формы с острыми краями (например, шейкер для коктейлей) и протолкните тесто прямо вниз, затем слегка поверните.Повторите это действие и выложите печенье на противень в два ряда, следя за тем, чтобы они касались друг друга — это поможет им равномерно подняться. Аккуратно переверните тесто и вырежьте еще одно-два печенья — у вас должно получиться 7-8 (как написано в оригинальном рецепте).
Затем смажьте верхушки немного растопленным немолочным маслом и осторожно надавите двумя пальцами на небольшую точку в центре. Это также поможет им подниматься равномерно, чтобы середина не образовывала купол.
Выпекать 10-15 минут или до образования пышной и слегка золотистой корочки.Подавать немедленно. Дайте остающимся печеньям полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или пакете.

* Некоторые марки разрыхлителей могут оставлять горькое послевкусие. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем использовать не содержащий алюминия. Нам нравится бренд Trader Joe’s, Bob’s Red Mill и Rumford.
* По материалам человека, Альтона Брауна.
* Пищевая ценность является приблизительной.
Порция: 1 печенье Калорийность: 170 Углеводы: 25 г Белки: 3,4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1.8 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3,4 г
Жевательные или хрустящие? Какой рецепт печенья анзак лучше испечь? | Печенье
Легко понять, почему печенье анзак является такой любимой традицией в Австралии и Новой Зеландии. Богатая история и предыстория являются частью нашей культурной самобытности, а сам рецепт чрезвычайно доступен с точки зрения как стоимости, так и исполнения.
Исключительный элемент — сочетание овса, кокоса и золотистого сиропа. Он очень полезен и вызывает ностальгию, а аромат вызывает ощущение теплого солнечного света на ваших обнаженных плечах.
Для приготовления, немного растопите влажные ингредиенты, сложите их вместе с сухими, раскатайте тесто и поставьте печенье в духовку. Слишком легко. Это довольно надежно и очень удобно для детей — особенно в тот момент кухонной алхимии, когда добавляли бикарбонатную соду в золотой сироп и смотрели, как он шипит.
Большинство ингредиентов, вероятно, можно найти на австралийской кухне (возможно, за исключением золотого сиропа, который был более популярным продуктом 100 лет назад, когда печенье «Анзак» впервые появилось в кулинарных книгах и газетах).Рецепт легко адаптируется и для веганов.
В округе нет недостатка в рецептах печенья анзак, и многие семьи наверняка найдут любимое блюдо. Не стоит слишком с ними связываться. У Департамента по делам ветеранов есть ряд правил о том, что технически можно назвать анзаком, и производители могут быть оштрафованы за ошибочную шоколадную стружку или запрещенное яйцо. Цедра лимона появляется в некоторых рецептах — Мэгги Бир одобряет, но МДВ нет. И называть их файлами cookie совершенно не нужно.
Никто не собирается обижать вас из-за того, что происходит на вашей кухне, но пуристы могут захотеть воспользоваться одним из трех рецептов, перечисленных на веб-сайте Австралийского военного мемориала.
Какой бы вариант вы ни выбрали, лучше всего подавать его с молочными чашками чая и долгими беседами. Желательно на солнышке.
Хрустящий или жевательный?
Хотите более хрустящее печенье? Просто запекайте еще несколько минут. Фотография: Луиза Бримбл
Это главный вопрос о печеньях Anzac. С исторической точки зрения, печенье было более хрустящим, учитывая длительную прогулку по океану.
В некоторых старых рецептах рекомендуется добавлять дополнительную чайную ложку кипятка для получения более хрустящего послевкусия или готовить при более низкой температуре в течение длительного времени.
Печенье можно сделать более жевательным, добавив немного больше золотистого сиропа (просто отогните сахар, чтобы отрегулировать общую сладость) и быстро приготовив его.
Пекарь Шарлотта Ри (ее рецепт приведен ниже) предлагает отличное решение для домашних хозяйств, которые смотрят на разрыв между хрустящей и хрустящей корочкой: разделите свою партию пополам и просто приготовьте немного в течение нескольких дополнительных минут, чтобы получить лучшее из обоих миров.
Сделать их веганами?
Сливочное масло можно легко заменить другими жирами, чтобы сделать печенье подходящим для веганов (это то, что делают большинство супермаркетов со своими домашними рецептами).
Веганский маргарин Nuttelex стал культовым из-за своего рецепта, из которого можно получить превосходное хрустящее печенье (несмотря на то, что его ошибочно называют печеньем). Кокосовое масло тоже работает, и оно действительно усиливает ореховый вкус.
Сахар и сироп
Жидкое золото: попробуйте найти консервированный золотой сироп.Фотография: foodfolio / Alamy
Золотой сироп действительно имеет решающее значение и стоит менее 5 долларов в большинстве супермаркетов. Постарайтесь найти консервированный сироп для максимальной аутентичности. В крайнем случае, вы можете заменить смесь патокой и медом, но лучше всего оригинальную.
Чаще всего предпочитают коричневый сахар, но вы также можете использовать сахар-сырец или сахарную пудру. Просто используйте то, что есть под рукой. Сахар-сырец или сахар-сырец сделают бисквит более хрустящим, а коричневый — более насыщенным.
Щепотка соли — прекрасное дополнение к сладости.
Остатки
Одна из проблем выпечки во время социального дистанцирования — найти людей, которые помогут съесть все ваши творения. Если вы обнаружите, что у вас 24 печенья, и никто не ест их, подумайте о следующих поворотах:
Слегка переложите в кухонном комбайне топленое масло и вдавите в форму для пирога, чтобы получилась корочка для пирога анзак (затем сходите с ума с лимонным творогом, заварной крем, фрукты или любую другую начинку, которая вам нравится).
жевательное печенье «Анзак» Шарлотты Ри
жевательное и хрустящее печенье «Анзак» Шарлотты Ри.Фотография: Луиза Бримбл
«Вот рецепт жевательного печенья анзак. Если вы предпочитаете, чтобы они были более хрустящими, просто запекайте их еще несколько минут ».
Для изготовления 24
150 г несоленого масла
160 г коричневого сахара
90 г золотого сиропа
150 г простой муки
1 чайная ложка соды
90 г сушеного кокоса
90 г овсяных хлопьев
Разогрейте духовку до 160 ° C. Выстелите два противня бумагой для выпечки. Поместите муку, сахар, кокос и овсяные хлопья в миску и перемешайте.
Растопите масло и золотой сироп в маленькой кастрюле. Снять с огня, добавить бикарбонатную соду. Перемешайте и полейте овсяной смесью.
Скатайте полные столовые ложки смеси в шарики и выложите на бумагу для выпечки. Слегка разгладьте и запекайте 15 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
Это отредактированный отрывок из Just Desserts Шарлотты Ри, опубликованного Plum, RRP $ 29,99, фотография Луизы Бримбл, стиль Ли Блейлок
Гигантское печенье Anzac Надин Ингрэм
Flour и гигантское печенье Anzac Stone.Фотография: Алан Бенсон
Надин Ингрэм, основательница культовой пекарни Flour and Stone в Сиднее, любит свои анзаки чуть более хрустящими, с добавлением кокоса и размером XL. «Есть много худших конкурентов, которые могли бы соперничать с печеньем« Анзак », но ни один из них не вызывает такого чувства дома и страны», — говорит она.
«Приятный теплый запах золотого сиропа, выходящего из духовки, — это то, что я всегда любил в них, превосходит только мое профессиональное преимущество, заключающееся в том, что я всегда могу есть их прямо с противня.
Для изготовления 12 гигантских или 24 печенья «солдатского кармана»
250 г несоленого сливочного масла
300 г золотого сиропа
2 чайные ложки соды
2 столовые ложки кипящей воды
250 г простой муки
150 г светло-коричневого обезжиренного сахара
150 г кокосового ореха
100 г измельченных кокосовых орехов
300 г овсяных хлопьев
Разогрейте духовку до 150 ° C и выстелите три противня бумагой для выпечки.
Смешайте сливочное масло и золотой сироп в кастрюле и поставьте на средний огонь, чтобы масло расплавилось, периодически помешивая.
Тем временем переложите бикарбонат соды в небольшую миску, добавьте кипящую воду и перемешайте их вместе небольшой ложкой. Поставьте эту миску возле плиты, готовую.
Как только вы увидите, что масло и золотистый сироп только начинают закипать, снимите кастрюлю с огня и, помешивая деревянной ложкой, сразу же добавьте бикарбонат содовой смеси. Хорошо перемешайте, затем отставьте, чтобы остыть, пока не станет чуть теплее.
Поместите все оставшиеся ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.Полить остывшим масляным сиропом и перемешать деревянной ложкой, пока тесто не станет липким и все хорошо перемешано.
Для гигантского печенья выкопайте полстакана теста для каждого печенья прямо на подготовленные противни, затем кончиками пальцев разровняйте тесто до толщины 3 мм, стараясь сделать его как можно более круглым. Оставьте зазор 5 см между каждым печеньем, чтобы он мог растекаться. Для печенья карманного размера используйте мерный стакан размером с четверть чашки, чтобы порционировать тесто.Выпекайте гигантское печенье 30 минут, а меньшее — 20 минут или до золотистого цвета. Если вы предпочитаете хрустящий анзак, оставьте его в духовке еще на пять минут.