You Are Here
alexxlab

Анкл бенс из кабачков с карри: Рецепт: Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Разное

Содержание

Рецепт: Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Ингредиенты:
кабачки — 1 кг;
томаты — 500 гр;
перец болгарский — 350 гр.;
лук репчатый — 350 гр.;
морковь — 300 гр;
томатная паста (густая) — 150 гр.;
масло растительное — 125 мл;
соль — 2 ст.л.;
сахар-песок — 100 гр;
уксус 9% — 30 мл;
вода — 400 мл;
карри (смесь специй) — 1 ч.л.

Вот под таким названием, я и нашла на просторах интернета эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Мне сразу вспомнилась эта знаменитая и яркая реклама различных соусов из далеких 90-х, довольно известной во времена перестройки торговой марки «Анкл Бенс». Мама изредка покупала эти волшебные в то время для меня баночки с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое и я решила обязательно опробовать этот замечательный рецепт. Результатом осталась очень довольна! Салат конечно может и не был по вкусу как из детства, но очень мне понравился!

Первым делом подготовим овощи. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем не крупными кусочками. Если они довольно крупные ( как у меня ), то по ходу дела избавляемся и от семечек. Если же кабачки молодые, то можно порезать прямо со шкуркой…

Морковь чистим и натираем на крупной терке…

Лук нарезаем полукольцами…

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой…

Помидоры нарезаем не крупными кусочками, так же как и кабачки…

Теперь приготовим томатную заливку. Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар…

В емкость в которой будем варить салат ( большая кастрюля с толстым дном, казан и т. п. )выливаем приготовленную заливку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую томатную жидкость отправляем лук, морковь и перец…

Перемешиваем и тушим ( желательно под крышкой ) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавляем кабачки…

Перемешиваем и готовим все вместе еще 15 минут…

Теперь добавляем помидоры…

Перемешиваем и снова все вместе тушим с момента закипания 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое…

В последнюю очередь добавляем карри…

И уксус…

Выдерживаем содержимое на огне еще 2-3 минуты. Затем раскладываем горячий салат в простерилизованные банки. У меня получилось 6 баночек по 0,5 мл…

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Банки можно хранить в квартире, в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусный и удачный. Обязательно буду делать еще эту замечательную заготовку из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму. Рецепты с помидорами, морковью, томатной пастой, карри, рисом. Пошагово

Публикация в группе: Салаты

Соус «Uncle Ben’s», ставший когда-то популярным предшественником салата «Анкл Бенс», выпускала фирма Mars. Под торговой маркой этой корпорации производились различные приправы к блюдам из макарон, овощей, риса. Аппетитные заготовки радовали покупателей своими вкусовыми качествами и сочетанием продуктов. Традиционный соус из кабачков этого бренда быстро стал народным блюдом под названием «Анкл Бенс».

Полезная заготовка содержит много витаминов, что делает ее незаменимой в зимний период. Консервирование позволяет сохранить на долгое время многие микроэлементы, которые в большом количестве содержат кабачки, морковь, томаты или баклажаны. С добавлением приправ салат приобретает пикантный вкус.

Рецепты приготовления соусов, лечо и закусок на зиму предполагают использование сладкого перца, лука, бобовых, зелени. Заготовки, сочетаемые с мясом и рыбой, способны обогатить вкус этих продуктов, употребляемых с различными гарнирами.

Сохранность закуски можно увеличить, если перед закатываем банок с продуктами их простерилизовать, поместив в кипящую воду. Это позволит снизить количество используемого в заготовке уксуса. Существует множество интерпретаций соуса «Анкл Бенс», поскольку каждой хозяйке по душе вносить в рецептуру этой заготовки свои поправки. В результате томатную пасту заменяют помидорами, кабачки — баклажанами, а вместо риса используют фасоль. В любом случае подготовленные овощи предварительно тушат, чтобы создать заготовку, имеющую специфический вкус.

Классический рецепт

Салат «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами можно приготовить с помощью кухонного комбайна. Приготовленная в домашних условиях заготовка в наибольшей степени будет соответствовать по вкусу традиционному соусу, если в нее добавить ароматную пряную смесь приправ карри. Эта индийская специя делает вкус заготовки из овощей наиболее острым.

Другие отличительные особенности специи, наделяющей салат на зиму специфическими свойствами:

  • вкус цитрусовых с пряными травами, корицей и гвоздикой;
  • сочетание острых специй с более нежными или сладкими;
  • различные варианты приправы, начиная с острой, заканчивая жгучей;
  • порошкообразный сыпучий или пастообразный состав с насыщенным цветом и смешанным ароматом;
  • смесь, имеющая желтоватый либо красноватый оттенок.

Срок хранения приправы карри составляет не более полугода. Она состоит из дополнительных и базовых компонентов: тмина, кориандра, куркумы и красного кайенского перца. Приправа, обладающая высокой калорийностью, содержит много витаминов, например, В1, В1, В6, В12, А, D, С, Е. Энергетическая ценность приправы карри представлена в таблице.

Таблица энергетической ценности смеси карри:

Наименование компонентаСодержание компонента в 100 г приправы, г
Белки14,29
Жиры14,01
Углеводы55,83
Пищевые волокна53,2

Калорийность приправы карри составляет 325 ккал. Смесь богата минералами, включая кальций, цинк, железо, магний, калий, фосфор. Вместе с тем пряность нельзя воспринимать как лекарство, так как она не только делает блюдо полезным для здоровья, но и обогащает его вкус. Это позволяет по достоинству оценить преимущества заготовки из кабачков и помидор с карри. Помидоры придают заготовке из кабачков оранжево-красноватый оттенок. Для измельчения томатов можно использовать мясорубку. Для овощей нужно подготовить специальную посуду, имеющую покрытие из эмали либо нержавеющей стали.

Салат Анкл Бенс из кабачков нужно делать в специальной эмалированной посуде или из нержавейки.

Это может быть кастрюля или сотейник. Важно, чтобы у емкости было толстое дно. Для заготовки из кабачков нужно заранее подготовить стеклянные банки объемом 0,5 или 1 л. Вначале их следует тщательно промыть, используя раствор с мылом и содой. Чтобы простерилизовать банки 0,5 л нужно поместить их в кипящую воду на 12 мин. Для банок 1 л время стерилизации составляет 18 мин. Крышки с резинками моют в мыльно-содовой воде. Затем стерилизуют около 10 мин. и окончательно ополаскивают. После этого крышки снова следует прокипятить в течение 5 мин.

Состав ингредиентов

Овощи — основной компонент любого рецепта салата на зиму. Кабачки должны быть молодыми, но недозрелыми, поскольку в созревшем виде они теряют мягкость и прежний вкус. Отобрав плотные кабачки длиной не более 20 см, имеющие диаметр не больше 4-5 см, их тщательно промывают. С цуккини или молодых кабачков кожуру можно не удалять. Магазинные кабачки чаще бывают с нитратами, поэтому их предварительно лучше замочить, поместив в холодную воду. Через 1 час их вынимают и очищают от кожуры. Хранить после замачивания кабачки нельзя, поэтому их сразу используют.

Помидоры в салате из консервированных овощей должны быть гладкими. Хорошо, если они имеют небольшие размеры, поскольку вкус этого сорта лучше. Томаты можно заменить пастой, если есть опасения, что в магазинных помидорах слишком много нитратов.

В список ингредиентов для приготовления заготовки классическим способом входят следующие продукты:

  • кабачки — 2,5 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • морковь — 0,7 кг;
  • лук репчатый — 0,7 кг;
  • болгарский перец — 0,7 кг;
  • паста томатная — 250 г;
  • оливковое масло — 280 мл;
  • карри — 3 ч.л.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • уксус — 80 мл;
  • вода — 0,5 л;
  • соль — 120 г.

Кабачки в рецепте можно заменить баклажанами. Их подготавливают, не очищая от кожуры. Морковь, придающую дополнительный вкус заготовке, можно дополнить фасолью. Добавление чеснока и горького перца позволяет сделать салат острым. Вкус пряностей блюду можно придать с использованием душистых трав, например, базилика, петрушки, майорана. Если нет оливкового масла, то его следует заменить рафинированным подсолнечным.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков по классическому рецепту можно приготовить за 1 час. Предусмотренное рецептурой количество продуктов позволяет сделать заготовки на зиму в банках объемом 3 л.

Способ консервирования состоит из следующих этапов:

  1. Вначале из промытых кабачков нужно удалить семена, затем нарезать их кубиками.
  2. Добавив в воду сахара и соли, масла и томатной пасты, в нее следует выложить кабачки, чтобы поварить их около 10-15 мин.
  3. Затем нужно нашинковать репчатый лук, перец, морковь.
  4. Далее в сотейник нужно положить нарезанные овощи и потушить примерно 15 мин.
  5. Нарезанные кубиком помидоры нужно смешать со всеми тушеными овощами и потомить около 15 мин.
  6. Положив в заготовку приправу карри, массу нужно перемешать, добавить уксус в качестве консерванта и прогреть 2 мин.
  7. В конце стерилизованные банки, просушенные в нагретой духовке, нужно заполнить овощной заготовкой и закатать крышками.

В процессе варки и тушения кастрюлю или сотейник нужно обязательно прикрывать крышкой, что позволит уменьшить потерю витаминов.

Что можно добавить

Столовый уксус 9% в классическом рецепте можно заменить яблочным или винным. Если взять вместо кабачков баклажаны, то уксус в рецепте берут 70%. Вместо воды при этом используют около 1 ст. растительного масла, на котором тушат овощи. Карри в салате с баклажанами можно заменить чесноком, чтобы вкус заготовки не был слишком острым. Для придания жгучего вкуса в салат добавляют нарезанные стручки чили. Соус с острым вкусом без уксуса и карри можно приготовить на основе ингредиентов классического рецепта, добавив отваренную фасоль и острый перец.

Кабачки или баклажаны в салате можно заменить тыквой, что сделает вкус блюда сладковатым.

Салат можно приготовить с патиссонами, заменив ими кабачки или добавив их к ингредиентам классического рецепта. Это позволит придать более насыщенный вкус заготовке. Салат «Анкл Бенс» с более нежным вкусом готовят на основе классического рецепта заготовки из кабачков на зиму, добавив в него свежие огурцы. Состав ингредиентов включает чеснок, петрушку и укроп. Концентрация используемого в салате с огурцами уксуса составляет 6%, что исключает излишнюю остроту блюда.

С чем подавать блюдо на стол

Салат «Анкл Бенс», заготовленный на зиму, можно подавать с различными гарнирами. Заготовка идеальна в сочетании с отварными, тушеными или запеченными овощными, мясными или рыбными блюдами. Салат часто употребляют с макаронными изделиями. Салат, сочетаемый со вторыми блюдами, можно подавать отдельно. Если приготовить закуску на зиму, то на праздничный стол ее следует выложить в салатницу и украсить веточками зелени петрушки либо укропа. Это блюдо можно употреблять вместе с запеченным в духовке цыпленком или любыми котлетами.

Зимний салат можно добавлять в некоторые разновидности пиццы, супов. Ярким угощением можно украсить яичницу либо омлет. Блюдо, имеющее пикантный вкус, способно сделать изысканным жаркое с картофелем и мясом, приготовленное в духовке. Салат можно поставить на стол, пожарив картофель.

Рецепты томатных заготовок

Соусы и салаты из консервированных и маринованных овощей зачастую содержат томаты. Помидоры незаменимы в процессе приготовления заготовок на зиму. Многие хозяйки готовят закуски по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Необязательно готовить ассорти сразу из всех видов овощей. Можно основные ингредиенты, специально подобранные для салата «Анкл Бенс», сочетать с отдельными овощами. Например, болгарским перцем, патиссонами, фасолью.

Популярен рецепт приготовления салата на зиму с рисом.

Состав ингредиентов

Маринованные и консервированные заготовки делают из помидор более мелких сортов. Вместе с помидорами в заготовках можно использовать лавровый лист, чеснок, гвоздику.

Различные виды заготовок «Анкл Бенс» можно приготовить на основе следующих основных ингредиентов:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • сахар — 1/2 ст.;
  • морковь — 0,5 кг;
  • соль — 2/3 ст.л.;
  • репчатый лук — 0,5 кг;
  • растительное масло — 2/3 ст.;
  • уксус по вкусу.

Морковь лучше выбирать с не очень длинными корнеплодами, так как она более ароматна, а ее сочность подходит для любых салатов. Если корнеплоды длинные, то их нужно дольше тушить или жарить перед использованием. Зеленую головку моркови лучше сразу удалить, поскольку блюдо с ней будет горчить. Очищать от кожуры следует только старые корнеплоды, а не ранние.

Выбрав правильно репчатый лук, можно регулировать вкус блюда. Острый лук содержит эфирные масла и сахар в большем количестве, чем сладкий, несмотря на название. Для салатов используют более сочные сорта, к которым можно отнести сладкий. Если нужно замариновать овощи, то берут острые сорта лука.

Пошаговый процесс приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков можно взять за основу для приготовления других аппетитных заготовок. Пошаговый рецепт следует изменять в зависимости от того, с каким продуктом сочетать помидоры в салате на зиму.

Томатное лечо на основе болгарского перца готовят следующим способом:

  1. Сперва нужно перекрутить помытые помидоры с помощью мясорубки.
  2. Затем томатную массу следует переложить из в сотейник.
  3. Далее к помидорам нужно добавить сахар, масло и соль.
  4. Прокипятив массу около 15 мин., к ней добавляют нарезанный соломкой овощи, включая перец болгарский примерно 1 кг.
  5. Перед закатыванием овощную массу снова проваривают около 20 мин.

После того как салат будет разложен по стерилизованным сухим банкам, в него нужно добавить всего 50 мл 9% уксуса. Затем емкости необходимо как следует закупорить крышками. Закатанные банки нужно обернуть теплыми вещами и поставить на хранение. Питательная заготовка на основе риса предполагает измельчение овощей до консистенции пюре. Нарезанные кубиками лук с морковью, делают вкус соуса с рисом более аппетитным.

Рецепт приготовления блюда следующий:

  1. Вначале нужно перекрутить томаты через мясорубку.
  2. Затем добавить к помидорам нарезанные лук с морковью.
  3. Посолив измельченные овощи, к ним добавляют сахар, вливают масло.
  4. Прокипятив состав в течение 10 мин., в него нужно добавить около 150 г промытого риса.
  5. Спустя 15 мин. после начала варки риса, в массу добавляют нарезанный болгарский перец примерно 0,5 кг.
  6. Далее заготовку следует потушить до окончательного размягчения риса и снимают с плиты.

Перед тем как разложить салат с рисом по стерилизованным банкам, в него нужно добавить 2 ст.л. уксуса столового 9%. Закупоренные банки следует укутать до полного остывания, а затем поместить в кладовку. Для приготовления салата из фасоли нужно нарезать кубиками помидоры, морковь, лук и 0,5 кг болгарского перца, затем варить их 20 мин. с маслом, сахаром и солью. Предварительно замочив фасоль (1 ст.), ее нужно отварить, добавить к овощам и потушить примерно 20 мин. Столько же времени нужно стерилизовать разложенную по банкам закуску, а затем плотно закупорить емкости крышками.

Для заготовки на основе патиссонов, взятых в количестве 2,5 кг, томаты и лук нарезают кубиками. Очистив патиссоны от кожуры и семечек, их следует нарезать ломтиками и обжарить в сотейнике с добавлением растительного масла около 5 мин. Добавив к ним лук и натертую на средней терке морковь, патиссоны нужно жарить при непрерывном помешивании в течение 10 мин. После добавления помидор массу тушат 10 мин., остужают и перемалывают в блендере. Добавив сахар, соль и 2 ст.л. яблочного уксуса в заготовку, ее следует поварить на слабом огне 30 мин. Далее заготовку раскладывают по банкам, которые затем стерилизуют на паровой бане 20 мин., закрыв крышками.

Кисло-сладкий соус «Анкл Бенс»

Закуску на зиму в виде кисло-сладкого соуса «Анкл Бенс» можно сочетать с разными блюдами, включая мясные, рыбные или овощные. За основу рецепта взят кетчуп, например, «Хайнц».

К нему добавляют ананасы, придающие соусу яркий вкус. Блюдо можно употреблять холодным или горячим.

Состав ингредиентов

Соус по рецепту американской кухни можно приготовить на 12 порций из следующих продуктов:

  • кетчуп — 400 г;
  • консервированные ананасы — 1 банка;
  • болгарский перец красный — 1,5 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • крахмал кукурузный — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • перец чили — 0,5 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • сахарный песок — 5-6 ст.л.;
  • оливковое масло — 4 ст.л.;
  • винный уксус — 5 ст.л.;
  • соевый соус — 2-3 ст.л.;
  • холодная вода — 0,5 ст.л.

Винный уксус придает соусу ягодный вкус, но если его нет, то заменить этот продукт можно виноградным соком красно-рубинового оттенка. Поскольку его концентрация слабая, сок используют в рецептах в объеме, который больше в 3 раза требуемого количества винного уксуса. В отдельных случаях идеально подходит лимонный сок, но не столовый уксус. Замену соевому соусу, обладающему восточным вкусом, найти трудно. Вместе с тем этот продукт представлен различными брендами. Он придает блюдам глубокий темный оттенок. Соевый соус содержит компоненты, способные стать аллергенами: пшеницу, сою и клейковину. В нем много соли, поэтому его нужно смешивать с водой.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления кисло-сладкого соуса, напоминающего традиционный «Анкл Бенс», нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Вначале необходимо нарезать все овощи и ананасы мелкими кубиками.
  2. Затем пропустить через пресс зубки чеснока и удалить семена из перца чили, разрезав его на 2 части.
  3. Далее крахмал заливают водой.
  4. После этого обжаривают в сотейнике нарезанные кубиками овощи по-отдельности в разогретом оливковом масле в течение 3 мин. при постоянном помешивании.
  5. Измельченный предварительно чеснок и нарезанный перец чили обжаривают на сковороде в оливковом масле.
  6. Через 2 мин. в сковороду вливают жидкость из банки, где были ананасы, лимонный сок, винный уксус, соевый соус, кетчуп и сахар.
  7. Доведя смесь до кипения при постоянном помешивании, в нее выкладывают овощи с ананасами и тушат 3 мин.
  8. Далее в полученный соус нужно всыпать сахар, посолить его и влить воду с крахмалом.
  9. Перемешав всю массу, ее тушат еще 2 мин. до готовности

Банки для заготовки в виде соуса предварительно промывают с содой и стерилизуют. Их можно разместить над кипящей водой на решетке или поставить на марлю, чтобы они не лопнули.

С какими блюдами сочетать

Заготовки в виде соусов подают к шашлыкам, шаурме, ленивым голубцам или фаршированному перцу. Его можно употребить со спагетти, картофелем фри или пловом. Блюдо подают с картофельным пюре, макаронами, варениками. Заготовку сочетают с отбивными котлетами, бифштексом, рыбой, запеченной с картофелем. Она сочетается с заливной рыбой и курицей-гриль. Заготовка уместна со шницелем или жаренными грибами.

Рецепт салата с кабачками и ананасами

Другой вариант заготовки «Анкл Бенс» на зиму предполагает использование помидор, кабачков и томатной пасты вместо кетчупа. Салат с ананасами можно приготовить на 8 персон за 40 мин.

Состав ингредиентов

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и других овощей готовят с добавлением различных ингредиентов, в список которых можно включить следующие продукты:

  • пасту томатную — 0,5 ст.;
  • масло растительное — 0,5 ст.;
  • ананасы консервированные — 1 банка;
  • сахарный песок — 0,5 ст.;
  • уксус 9% — 4 ст.л.;
  • соль — 0,5 ст.л.;
  • кабачки — 1 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • лук репчатый — 5 шт.;
  • помидоры — 5 шт.;
  • воду — 250 мл.

Используя все компоненты, салат готовят на 2 банки по 1 л и 3 банки по 0,5 л. Салат добавлением томатной пасты и помидор приобретает насыщенный вкус. Эти ингредиенты незаменимы для заготовок «Анкл Бенс».

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт салата с ананасами, кабачками и помидорами:

  1. Вначале следует удалить кожуру с помытых недозрелых кабачков небольших размеров.
  2. Удалив семена из кабачков, нужно нарезать их мелким кубиком.
  3. Затем нарезанные кабачки следует поместить в кастрюлю и посолить.
  4. Далее к кабачкам добавляют сахар, масло растительное, сок из-под ананасов, воду, в которой нужно предварительно развести пасту томатную.
  5. После этого массу следует перемешать и поварить около 10 мин.
  6. Потом нужно нарезать перец болгарский, нашинковать полукольцами лук репчатый, натереть на крупной терке морковь, перемешать и положить к кабачкам.
  7. Затем овощную смесь нужно тушить 10 мин.
  8. В конце в массу добавляют помидоры, кубики консервированных ананасов, уксус и перемешать.

Проварив заготовку около 10 мин. состав нужно разложить по подготовленным банкам, которые предварительно стерилизуют на водяной бане либо в духовке, помыв и поставив в нее, а потом нагрев до 120 °C в течение 15 мин. Готовый салат, разлитый по банкам, нужно закупорить металлическими крышками, которые опускают в кипящую воду на 5 мин. для стерилизации. Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном. Затем их нужно оставить остывать, укутав теплыми вещами.

Как лучше подавать

Заготовки салатов «Анкл Бенс» представляют собой острые закуски. Их лучше подавать на обед со вторыми блюдами либо вечером на ужин, а не утром. Различные варианты салатов с помидорами являются традиционными для праздничного и повседневного стола. Пикантный ароматный соус совместим с рисом и макаронными изделиями. Овощной салат, как консервированную холодную заготовку, подают на стол в качестве закуски в последнюю очередь. После нее на стол ставят горячие блюда. Салат или соус предварительно нужно выложить в салатник или соусник.

К салату «Анкл Бенс» можно отварить курицу с рисом или сварить гречневую кашу с мясом. Закуски на зиму из кабачков или других овощей подают к пельменям, отварному рису или картофелю. Используя заготовки, можно тушить мясные блюда.

Видео о приготовлении салата Анкл Бенс из кабачков

Салат Анкл Бенс с кабачками, помидорами, морковкой и перцем:

Автор публикации

192,6 Комментарии: 0Публикации: 10491Регистрация: 14-11-2019

пошаговые рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото

Многие еще с детства помнят вкус салата «Анкл Бенс» из кабачков. Он великолепно сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Известно несколько рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйке же остается выбрать сочетание овощей и приправ для кабачкового салата на свой вкус.

«Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и чесноком

Рецепт Анкл Бенс из кабачков с помидорами и чесноком

Салат «Анкл Бенс» из кабачков богат витаминами, поскольку для его приготовления используют свежие овощи. Он улучшит вкус мяса, а также отлично подойдет к жареному картофелю. С кабачковым салатом «Анкл Бенс» зимние вечера станут приятнее.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 200 г;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 100 мл;
  • растительное масло – 200 г.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото:

  1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.
Промываем помидоры и перекручиваем с чесноком

На заметку! Чтобы салат «Анкл Бенс» из кабачков получился нежнее, с помидор рекомендуется снять шкурку. Для этого их необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

  1.  

    2. Кабачки помыть, а затем нарезать в форме кубиков. С них, как и с помидоров, можно снять шкурку. Но если используются молодые овощи, это делать не обязательно.

Моем и режем кабачки
  1.  

    2. Кабачки залить томатным соусом, высыпать сахар, соль, налить растительное масло. Тушить приблизительно 30 минут, периодически помешивая салат, чтобы он не пригорел.

Заливаем кабачки томатным соусом и добавляем другие ингредиенты, тушим смесь
  1.  

    2. Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать в форме соломки.

Моем и режем болгарский перец
  1.  

    2. Высыпать болгарский перец в кипящий кабачковый салат «Анкл Бенс» и варить овощи примерно 25 минут. Переложить готовый салат в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат \»Анкл Бенс\» готов

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков, рецепт с фото

За счет использования в рецепте соуса «Краснодарского» и лимонной кислоты, салат «Анкл Бенс» из кабачков получается с необычным вкусом. Добавляет пикантности приправа карри. Что касается зелени, ее можно не использовать.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 700 г;
  • морковь – 600 г;
  • растительное масло – 250 мл;
  • соус «Краснодарский» − 250 мл;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус – 70 мл;
  • приправа карри – 10 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 600 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Анкл Бенс» из кабачков с фото представлен ниже:

  1. Помидоры помыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудить и снять кожицу.
Снимаем кожицу с помидор
  1.  

    2. Помыть болгарский перец, избавиться от семян внутри и нарезать полосками.

Моем и нарезаем сладкий перец
  1.  

    2. Репчатый лук избавить от щелухи и так же, как болгарский перец, нарезать в форме тонкой соломки.

Лук режем в виде соломки
  1.  

    2. Кабачки промыть и нарезать полосками.

Кабачки режем полосками
  1.  

    2. Очищенные помидоры измельчить ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, они все равно в процессе варки превратятся в однородную массу.

Измельчаем помидоры
  1.  

    2. Морковь очистить и измельчить на терке.

Натираем морковь на терке
  1.  

    2. Налить воду в глубокую кастрюлю, добавить соус «Краснодарский», посолить, высыпать сахар и приправу карри. Затем к разбавленному соусу добавить масло и все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить в течение 5 минут.

Варим массу 5 минут
  1.  

    2. По истечении указанного времени высыпать в горячий томатный соус кабачки. Тушить около 10 минут. Потом высыпать в томатный соус остальные овощи (лук и сладкий перец) и варить еще 15 минут. В завершении добавить в томатный соус с овощами помидоры и мелко порезанную зелень. Тушить салат «Анкл Бенс» до готовности. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.

Тушим салат Англ Бенс до полной готовности
  1.  

    2. Добавить уксус и лимонную кислоту, кипятить 2 минуты. Кабачковый салат «Анкл Бенс» распределить по чистым стерилизованным стеклянным емкостям и закатать крышками.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков, приготовленный по такому рецепту, отлично подходит к мясу птицы.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой, рецепт с фото

Томатная паста добавляет кабачковому салату «Анкл Бенс» некую «изюминку», а чеснок делает блюдо острее. Можно не сомневаться, что его по достоинству оценят все домочадцы, стоит только открыть зимой баночку с такой закуской.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • репчатый лук – 8 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • томатная паста – 200 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 50 мл.

На заметку! В кабачковом салате «Анкл Бенс» томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае его понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Кабачковый салат «Анкл Бенс» с томатной пастой готовится достаточно быстро и поможет в этом рецепт с фото:

  1. Кабачки помыть, а потом очистить от кожуры. Так салат «Анкл Бенс» получится нежнее. Нарезать кабачки кубиками.
Моем, чистим и нарезаем кабачки
  1.  

    2. Перец избавить от семян и помыть. Нарезать полосками.

Перец режем полосками
  1.  

    2. Белый лук очистить, а затем нарезать полукольцами.

Белый лук нарезаем полукольцами
  1.  

    2. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

Натираем морковь на терке
  1.  

    2. В воду добавить томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешать все компоненты. Получится томатный соус, в котором предстоит вариться овощам кабачкового салата.

Делаем томатный соус
  1.  

    2. Высыпать в томатный соус кабачки и варить 10 минут.

Кладем в соус кабачки и варим
  1.  

    2. Выложить остальные овощи и варить такое же количество времени.

Кладем в кабачки остальные овощи и варим до готовности
  1.  

    2. В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложить салат «Анкл Бенс» по банкам и закрыть металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Салат Анкл Бенс Из Кабачков И Сладкого Перца На Зиму (3 Рецепта)

Чем больше кабачок, чем выше урожайность растения. Но куда девать крупные плоды? Предлагаю приготовить нежный, сладковатый салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца на зиму!

Во второй половине 90-х годов широко разрекламировали американский соус Uncle Ben’s. Цена была заоблачная, но всем хотелось попробовать заморский продукт. Заготовка на зиму служила соусом к макаронам, рису, бобовым.

Доступный состав иностранного продукта с нежным вкусом позволил затейливым домохозяйкам придумать свои рецепты для консервации.

В ход пошли практически все овощи с грядок. Но важная роль в салате отводится соусу.

5 советов для приготовления Анкл Бенс:

  • Не берите перезревшие и поврежденные овощи.
  • Выбирайте томаты насыщенного красного цвета, недавно сорванные с куста.
  • Соблюдайте соотношение соли и специй.
  • Тщательно мойте овощи, банки с крышками стерилизуете.
  • Удобнее раскладывать салат в пол-литровые емкости.

Салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца на зиму — пальчики оближешь (рецепт с томатной пастой)

Разнообразить повседневное и праздничное меню в зимний сезон поможет заготовка на зиму с овощами и специями. Заготавливайте в домашних условиях вкусный, тающий во рту салат впрок. Рецепт лечо с кабачками — более удачный.

Подготовим:

  • кабачки — 4 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • репчатый лук — 400 г;
  • сладкий болгарский перец — 10 штук;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • сахар — 400 г;
  • растительное масло — 400 мл;
  • томатная паста — 400 мл;
  • вода — 2 литра;
  • уксус 9% — 200 мл.

Кабачки очищаем от кожицы. Уже сформировались семена? Удаляем их. Нарезаем цукини кубиками либо соломкой, как вам больше нравится.

Болгарский перец разрезаем вдоль, избавляемся от семян. Режем овощ на кусочки такой же формы, как кабачки.

Измельчаем лук. Отправляем лук в кастрюлю к остальным овощам.

Режем томаты на кубики, высыпаем их в ту же кастрюлю.

Сверху засыпаем 400 грамм сахара и 2 ложки соли.

400 грамм томатной пасты разбавляем водичкой. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Томатный раствор выливаем в емкость с овощами.

Ставим кастрюлю на плиту. Выливаем 2 стакана масла. Все перемешиваем. Массу доводим до кипения.

После закипания варим овощи 20 минут. в конце выливаем стакан 9%-го уксуса.

Раскладываем салат в стерильные банки, закатываем крышками.

Из перечисленных ингредиентов получилось 9,5 литров салата.

Классический рецепт салата из кабачков в мультиварке с карри

Консервировать в мультиварке удобно, но все же не забывайте в процессе варки помешивать продукты ложкой из термопластика либо силикона.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, болгарский перчик по — 300 г;
  • крупные кабачки — 1 кг;
  • красные помидоры — 500 г;
  • томатная паста — 150 г;
  • растительное масло — 120 мл;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • песок — 1 рюмка;
  • вода — 2 стакана;
  • карри — 1 ч. ложка;
  • 9%-й уксус — 35 мл.
  1. Высыпаем соль и сахар в чашу мультиварки. Томатную пасту смешиваем с водой. Полученную смесь выливаем емкость для приготовления. А также выливаем в чашу мультиварки растительное масло. Все перемешиваем. Включаем режим «Варка».
  2. Пока соус закипает, натираем морковь в крупную терку, а болгарский перец и лук нарезаем кубиками.
  3. Соус закипел. Закидываем подготовленные овощи. Переключаем режим на «тушение». Готовим салат на зиму 15 минут.
  4. Добавляем нарезанные томаты, продолжаем тушить овощи с помидорами еще четверть часа.
  5. Пришло время вылить в кастрюльку уксус, добавить приправу карри.
  6. Тушим еще 5 минут.
  7. Горячий Анкл Бенс раскладываем в стерильные банки, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем полотенцами, одеялом.

Салат остыл? Относим баночки в прохладное темное место.

Самый вкусный салат Анкл Бенс из кабачков — рецепт с морковью и перцем

Кулинарные шедевры от негра дяди Бена в прошлом. Уже никого не удивишь товарным знаком американской фирмы. Хозяюшки великой России научились играть свою мелодию вкуса из выращенных овощей на личном приусадебном участке.

В этом рецепте нет томатной пасты и воды. Овощи тушатся в собственном соку. Хорошо это или нет? Судить вам.

  • Кабачки, очищенные от семян 1 кг
  • Перец болгарский 300 грамм
  • Морковь 3 шт
  • Помидоры 1,5 кг
  • Лук 2 головки
  • Чеснок 1 головка
  • Сахар 100 грамм
  • Масло растительное 100 мл
  • Соль 2 ст. ложки без горки
  • Уксус 9% 50 мл

Калории: 78 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 8.4 г

  • Лук нарезаем кубиками. Всю порцию масла выливаем в сковороду, пассируем лук.

  • Пока лучок обжаривается, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе.

  • Перец очищаем от семечек, нарезаем соломкой. Третий ингредиент добавляем в сковородку.

  • 750 грамм помидоров разрезаем на небольшие кусочки. Обжариваем томаты вместе с остальными овощами.

  • На маленькие кубики измельчаем кабачок. Закидываем кусочки в сковородку для обжарки.

  • Оставшиеся помидоры, примерно 4 плода, измельчаем в блендере до образования пюре.

  • Томатное пюре, соль и сахар отправляем к остальным овощам. Ждем, когда овощная смесь закипит и тушим 30 минут.

  • Через отведенное время добавляем измельченный чеснок, тушим еще 5 минут. Затем выливаем уксус. Тушим еще 5 минут.

  • Салат разливаем по банкам. Закатываем винтовыми крышками.

Рецепты вкусного салата долгого хранения достойны, чтобы о них узнали на просторах интернет. Не забывайте понажимать на кнопочки социальных сетей.

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму: ингредиенты, рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму знаком нам с раннего детства. Самые нежные овощи, которые буквально тают во рту вместе со вкусной заправкой, что придает закуске особую изюминку, идеально сочетаются с другими блюдами на вашем столе. Все это и покорило многих домохозяек и их домочадцев. Многие женщины каждый год делают «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, а чтобы придать закуске некой изюминки, они применяют дополнительные ингредиенты. Многие добавляют зелень, а также другие овощи, например, морковку, репчатый лук, болгарский перчик. Также в салат из кабачков «Анкл Бенс» на зиму можно добавить чеснок, карри, различные сушеные травы. Но если вы никогда самостоятельно не готовили эту закуску, то можете ознакомиться с рецептами ее приготовления. Рецепты «Анкл Бенс» из кабачков будут представлены в нашей статье. Однако для начала следует более подробно разобраться в том, как правильно подбирать основной продукт для заготовки.

Выбор кабачков

Для того чтобы готовый салат из кабачков «Анкл Бенс» зимой обладал приятным вкусом и сохранил максимальное количество полезных веществ из своих ингредиентов, следует правильно подбирать плоды. Лучше всего для приготовления использовать те кабачки, которые были выращены в домашних условиях, без применения каких-либо химикатов, стимуляторов роста и других препаратов. Если плоды для «Алкан Бенс» из кабачков вы приобретаете на рынке, то следует особое внимание обратить на их внешний вид. Секрет выбора продукта для консервирования заключается в следующем:

  1. Овощи для «Анкл Бенс» из кабачков должны быть молодыми. Как правило, у таких плодов более мягкие семечки и кожица. Необходимо плоды освободить от всех внутренностей. Если этого не сделать, то вкус «Анкл Бенс» из кабачков будет не таким, как должен.
  2. Оттенок овоща должен быть по всей его длине одинаковым. Плоды с повреждениями, темными пятнами или гнилью не должны использоваться для консервации. Если овощи для заготовки на зиму из кабачков «Анкл Бенс» мягкие, но во время надавливания не остаются следы, то их можно использовать для приготовления. Однако в таком случае лучше всего добавлять в рецепт двойную порцию уксуса.
  3. Если вы покупаете на рынке овощи для салата из кабачков «Анкл Бенс», то их необходимо будет замочить на час в прохладной воде. Благодаря этому плод очищается от различных химических соединений.
  4. Если разрезать кабачок на кусочки, то они должны оставаться плотными, ровного оттенка, без каких-либо вкраплений.

Итак, теперь вы знаете, как правильно выбирать основной ингредиент для закуски. А теперь стоит ознакомиться с самыми лучшими рецептами «Анкл Бенс» на зиму.

Рецепты приготовления

У каждого человека есть свои предпочтения вкуса: кто-то любит острые закуски, кому-то нравятся более простые и нежные варианты. В результате экспериментов домохозяйки изобретают все время новые рецепты «Анкл Бенс» из кабачков на зиму. Этот салат на протяжении уже нескольких десятков лет является весьма популярным, так как обладает изысканным вкусом, а также идеально подходит к основным блюдам: мясу, гарнирам, рыбе. Ниже вы можете ознакомиться с различными рецептами «Анколбенс» из кабачков на зиму.

С морковкой, луком и болгарским перцем

Во время отсутствия свежей зелени и овощей рано или поздно нам хочется полакомиться какой-нибудь вкусной закуской, в составе которой имеются различные плоды. Благодаря правильному приготовлению салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму ингредиенты приобретают довольно приятный вкус, сохраняя при этом все полезные свойства. Закуска, приготовленная по этому рецепту, является отличным дополнением к мясным блюдам, а также к картошке, макаронам, рису. Кроме этого, «Анкл Бенс» может выступать самостоятельной закуской к праздничному столу или к обычному ужину.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

  1. 1 кг кабачков или цукини.
  2. 1 кг свежих томатов.
  3. 700 г болгарского сладкого перчика.
  4. 1 кг лука.
  5. 600 г моркови.
  6. 250 мл масла рафинированного.
  7. 1 банка Краснодарского соуса.
  8. 70 мл уксуса 9%.
  9. 4 ложки соли не йодированной.
  10. 1 чайная ложка кислоты лимонной.
  11. 200 г песка сахарного.
  12. 3 чайные ложки приправы карри (по желанию).

Описание приготовления

Все продукты, которые будут использоваться для приготовления салата, необходимо хорошо помыть, почистить. Томаты, кабачки нарезаются кубиками среднего размера. Перец сладкий болгарский необходимо порезать соломкой. Репчатый лук режется полукольцами. Морковь натирается на терке крупной.

После этого в большую кастрюлю необходимо налить примерно 600 мл простой воды, добавить пасту томатную и подсолнечное масло. К полученной смеси добавляется поваренная йодированная соль, сахар-песок. Готовая жидкость должна закипеть, после чего провариться на протяжении нескольких минут.

Затем в большую кастрюлю добавляются измельченные кабачки, огонь немного сокращается. Тушиться кабачки в томатном соусе должны на протяжении 12 минут. Затем в кастрюлю добавляется сладкий перец, репчатый лук. Смесь варится еще на протяжении примерно 10 минут. Далее добавляется морковь, а в заключение следует положить томаты.

Смесь необходимо уварить таким образом, чтобы вся лишняя жидкость из закуски исчезла, а блюдо получилось густым. В конце варки добавляется уксус, лимонная кислота, а также приправа карри, если хотите. Закуска должна продержаться на огне еще на протяжении пары минут.

В заранее вымытые и простерилизованные банки раскладывается полученная смесь, емкости закручиваются крышками. Банки переворачиваются, укрываются одеялом. Когда они остынут, их следует убрать в прохладное помещение, где они будут храниться. Блюдо получается очень ярким, аппетитным.

Без помидор с томатной пастой

Вообще, кабачки можно назвать уникальными овощами, которые даже после процедуры консервации сохраняют свои полезные качества. При этом приготовить вкусно данные плоды на зиму довольно легко. Дополнить вкус закуски «Анкл Бенс» могут и другие свежие ингредиенты. Например, добавить неповторимости и изюминки может обычная томатная паста, а остроту можно дополнить чесноком.

Продукты

Для приготовления надо взять:

  1. 2 кг свежих кабачков.
  2. 4 сладких болгарских перцев.
  3. 10 средних репчатых луковиц.
  4. 5 чесночных зубчиков.
  5. 1 стакан подсолнечного рафинированного масла.
  6. 200 г пасты томатной.
  7. 1 стакан песка сахарного.
  8. 1 ложка соли не йодированной.
  9. 60 мл уксуса 9%.

Приступим к приготовлению.

Как приготовить

Плоды кабачков необходимо почистить от кожуры. Если вы используете в рецепте старые кабачки, то лучше их очистить от семян. Затем овощи нарезаются кубиками среднего размера. Сладкий болгарский перец, а также репчатый лук нарезаются полукольцами, а на крупной терке натирается морковь.

В кастрюле следует соединить все специи, воду, томатную пасту, рафинированное масло, также необходимо добавить кабачки. Смесь должна закипеть, после чего ее необходимо проварить примерно 10 минут. Далее в кастрюлю добавляется репчатый лук, болгарский перчик, а смесь варится еще примерно 10 минут. Затем добавляется уксус, чеснок, и все ингредиенты кипятятся опять 10 минут. Готовые тушеные овощи раскладываются по банкам, закатываются.

С кабачками и помидорами

Салат из кабачков со свежими томатами многим напоминает вкус блюд из детства. Такая заготовка очень богата различными витаминами. При этом она сохраняет наилучшие качества вкуса. «Анкл Бенс» идеально дополняет мясные блюда, а также тушеную картошку с ребрышками или грибочками. Благодаря нижепредставленному рецепту любая хозяйка сможет изготовить такую закрутку на зиму, чтобы с приходом холодных дней радовать своих домочадцев изумительным блюдом. Итак, рассмотрим еще один вкусный рецепт приготовления «Анкл Бенс».

Состав

Для приготовления следует взять:

  1. 2 кг молодых кабачков.
  2. 200 г чеснока.
  3. 2,5 кг помидор красного цвета.
  4. 1 кг сладкого перца болгарского.
  5. 200 г песка сахарного.
  6. 100 мл столового уксуса 9%.
  7. 2 ложки с горой не йодированной соли.
  8. 200 г растительного рафинированного масла.

Процесс приготовления

Красные томаты необходимо вымыть под проточной водой, после чего они разрезаются на несколько произвольных частей, затем перемалываются при помощи мясорубки вместе с чесноком. Можно также использовать блендер или кухонный комбайн. Кабачки очищаются от кожуры, а если внутри находятся семечки, то их необходимо вынуть. Этот овощ нарезается кубиками, после чего добавляется к помидорам и чесноку. Также к смеси следует добавить сахарный песок, не йодированную соль, растительное рафинированное масло.

Овощи тушатся на протяжении 30 минут, а затем укладывается в эту емкость перец, нарезанный соломкой, а также добавляется уксус. Ингредиенты следует варить еще около 20 минут. Далее овощи раскладываются по банкам, которые следует заранее простерилизовать. Банки закатываются крышкой, а когда они остынут, убираются в подвал.

С острым перцем и карри

Любая хозяйка сможет без особого труда приготовить полезное и оригинальное блюдо. Многие варианты приготовления «Анкл Бенс» являются немного видоизмененными благодаря добавлению туда новых ингредиентов, например, зелени, разных специй. Такой ассортимент рецептов предоставит вам возможность выбрать для себя оптимальный вариант, соответствующий вашим предпочтениям. Ниже вы можете ознакомиться с рецептом приготовления острого варианта закуски «Анкл Бенс».

Что потребуется

Для приготовления следует взять:

  1. 1 кг кабачков, лучше молодых.
  2. 7 штук сладкого перчика.
  3. 5 головок репчатого лука.
  4. 1 кг красных томатов.
  5. Около 400 гр сахарного песка.
  6. 2 стакана масла растительного рафинированного.
  7. 2 ложки поваренной крупной соли.
  8. 100 мл уксуса 9%.
  9. 10-15 зубчиков чеснока.
  10. 2-3 перчика острых.
  11. 1 чайную ложку приправы карри.

Пошаговое руководство

Все продукты, которые требуются для консервации, необходимо тщательно вымыть под струей проточной воды. Затем следует приступить к приготовлению заправки: в глубокой миске соединяются растительное рафинированное масло, сахарный песок, уксус 9%, не йодированная соль.

Овощи очищают, нарезают соломкой. Лук необходимо порезать на полукольца. Маринад следует закипятить, после чего к нему добавляются порезанные кабачки. Тушить кабачки в маринаде следует 5 минут, а затем туда добавляется лук. Проварить смесь нужно еще 5 минут, затем добавить болгарский перчик, а еще через несколько минут добавляется острый, томаты, карри, а также мелко порезанный чеснок.

В заключение смесь тушить около 10 минут, разложить по банкам, закатать.

Без стерилизации

Чтобы овощи сохранили максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств, их можно также закручивать без стерилизации. Данный способ является уникальным, чтобы порадовать своих родных невероятно вкусной закуской, которая богата витаминами. Этот вариант идеально подойдет в качестве гарнира к любым блюдам, а может также использоваться в роли отдельной закуски.

Список ингредиентов

Для приготовления этой консервированной закуски потребуется:

  1. 2 кг цукини.
  2. 4 штуки репчатого лука.
  3. 5 штук сладкого перчика.
  4. 1 кг красных томатов.
  5. 1 стакан томатной пасты, желательно использовать густую.
  6. 1 стакан сахарного песка.
  7. 0,5 стакана масла подсолнечного рафинированного.
  8. 100 мл уксуса, можно использовать яблочный.
  9. 2 ложки соли не йодированной.

Как сделать салат

В глубокой кастрюле необходимо соединить все жидкие продукты, а также специи. Маринад следует закипятить, при этом постоянно его перемешивая. Все продукты вымываются, очищаются и нарезаются на кубики среднего размера. Цукини укладываются в маринад, после чего смесь кипятится около 30-40 минут. Затем постепенно добавляются все оставшиеся ингредиенты в следующей последовательности: лук, болгарский перец, томаты. Между их добавлением промежуток должен быть равен 20 минутам.

В заключение добавляется уксус, а при желании можно положить несколько листочков лавра. Смесь варится еще около 10 минут, после чего раскладывается по банкам. Емкости закрываются и убираются в место для хранения.

Небольшое заключение

Закуска «Анкл Бенс» является идеальным дополнением к любым мясным блюдам, а также гарниром. Для ее приготовления не потребуется особых усилий и много времени. А если вы не любите стерилизовать банки, то можете воспользоваться рецептом без стерилизации, который был представлен в данной статье. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте различные ингредиенты в ваше блюдо: специи, зелень, другие овощи. Рано или поздно вы сможете подобрать для себя идеальный рецепт приготовления «Анкл Бенс».

Алкан бенс из кабачков. Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс

Выбирай превосходные, исключительно опробованные рецептуры Анкл Бенса из кабачков на веб-площадке сайт. Опробуй вариации с свежими помидорами, соком и томатной пастой, насыщенно острые и кисло-сладкие, с чесночком и различными ароматными специями. Создавай свою неповторимую закуску!

Для того чтобы удачно приготовить дома салат «Анкл Бенс» из кабачков, надо выбирать качественные недавно собранные, не переросшие и неповрежденные овощи. Немаловажное значение так же имеет букет и правильное соотношение специй и пряностей.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах анкл бенс из кабачков:

Интересный рецепт:
1. Старательно вымыть овощи, кабачки и чесночок очистить. Перец освободить от семян, у помидорок удалить зелёное волокнистое уплотнение у плодоножек.
2. Томаты пробланшировать пару минут в кипящем варе, снять с них оболочку. Пюрировать блендером.
3. Кабачки нарезать максимально одинаковыми небольшими брусками.
4. Смешать пюре из томатов с солью, соответствующим объёмом сахара и рафинированным постным маслом.
5. Влить томатной заправку в кабачки и оставить потушиться на пол часика.
6. Нарезать квадратиками сладкий перчик.
7. Добавить перчик к кабачкам и протушить еще четверть часа.
8. Додать в овощи чесночок, пропущенный через пресс, ароматные пряности, уксус.
9. Протушив еще несколько минут, снять гастроёмкость с горячим салатом и разложить по стерильным и высушенным банкам.
10. Герметично укупорить. Оставить под «шубой» до охлаждения.

Пять самых быстрых рецептов анкл бенс из кабачков:

Полезные советы:
. Если части порезанных овощей будут примерно одинаковой формы, то салатик будет выглядеть более привлекательно. Обычно делают овощную нарезку брусочками, или кубиками (квадратиками).
. Кабачки для Анкл Бенса лучше использовать молоденькие — средние по длине, не очень толстые.
. Можно заменить чеснок мелко натертым корнем хрена, и добавить немного измельченных орехов.

Кабачковый салат «Анкл Бенс» знаком многим с детства. Нежные овощи, которые тают во рту, вкусная заправка, придающая заготовке особую изюминку, и идеальное сочетание с другими блюдами. Все это покорило сердца многих гурманов. Многие хозяйки ежегодно консервируют кабачки, а для придания заготовке изюминки – используют дополнительные ингредиенты. Это зелень, другие овощи (лук, морковь, перец болгарский), специи (карри, чеснок, травы сушеные). Ниже представлены популярные рецепты «Анкл Бенс», благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить вкусную консервацию.

Как правильно выбрать кабачки для заготовки на зиму

Для того чтобы приготовленное овощное блюдо на зиму имело приятный вкус и сохраняло максимум полезных свойств своих ингредиентов – необходимо правильно выбрать плоды. По возможности, стоит использовать домашние кабачки, выращенные в естественных условиях, без использования химикатов, стимуляторов роста, прочей вредности. Если плоды покупаете на рынке, стоит обращать особое внимание на их внешний вид. Секреты выбора кабачков для консервирования:

  • Выбирайте молодые плоды – у них более мягкая кожица и семечки. В старых овощах необходимо очистить кожуру и вычистить внутренность, иначе это может испортить вкус заготовки.
  • Цвет овоща должен быть одинаковый, ровный по всей площади. Плод с повреждениями, гнилью или темными пятнами стоит отложить и не использовать в консервации. Если овощи мягкие, но при надавливании не остается следов, они могут консервироваться, но в таком случае рекомендуется использоваться двойную порцию уксуса, от указанного в рецепте.
  • Покупные овощи следует замочить на час – полтора в прохладной воде, чтобы очистить плод от химических соединений.
  • При разрезании кабачка на кусочки, они должны быть плотными, ровного цвета, без вкраплений.

Пошаговые рецепты приготовления салата из кабачков «Анкл Бенс»

Каждый человек отличается своими личными вкусовыми предпочтениями: кому-то по вкусу острые блюда, кто-то предпочитает более нежные или простые варианты. В результате экспериментов, хозяйки изобретают новые рецепты приготовления заготовок, солений. Консервированный салат «Анкл Бенс» уже на протяжении многих лет пользуется популярностью, поскольку имеет изысканный вкус, идеально сочетается со многими основными блюдами: мясом, практически любым гарниром или даже с рыбой. Ниже представлены рецепты с фото в разных вариациях.

Салат «Анкл Бенс» с луком, морковью и сладким перцем

В период отсутствия свежих овощей хочется полакомиться вкусным блюдом, в состав которого входят разнообразные плоды. За счет приготовления, ингредиенты приобретают приятный вкус и сохраняют все свои полезные свойства. Блюдо идеально подходит практически к любому мясу, прекрасно сочетается с гарниром – картошкой, макаронами, рисом либо может выступать как самостоятельная закуска к празднику или для простого семейного ужина.

Ингредиенты для овощной закуски «Анкл Бенс»:

  • Кабачки – два килограмма.
  • Перец сладкий – 700 грамм.
  • Помидоры свежие – один килограмм.
  • Лук – один килограмм.
  • Морковь – 600 грамм.
  • Соус краснодарский – 1 банка.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Уксус 9% – 70 мл.
  • Четыре столовые ложки соли.
  • Лимонная кислота – 1 ложка чайная.
  • Сахар – 200 грамм.
  • При желании, для придания вкуса может использоваться карри (3 ложки чайные).

Пошаговая готовка салата Анкл Бенс на зиму:

  1. Продукты, предназначенные для салата – очистить, хорошо промыть.
  2. Измельчить овощи: кабачки, томаты – кубиками; перец болгарский – соломкой; лук – полукольцами, а морковь стоит натереть на терке.
  3. В большой кастрюле соединить воду (примерно 600 мл), пасту томатную, подсолнечное масло. Добавить к смеси сахар, поваренную соль, закипятить и проварить несколько минут.
  4. В емкость добавить измельченные кабачки, немного убрать интенсивность огня и тушить на протяжении 12 минут.
  5. Выложить в кастрюлю перец болгарский, лук, проварить еще минут десять. После этого добавить морковку, потом – томаты.
  6. Уварить ингредиенты, чтобы излишняя жидкость из закуски испарилась, и блюдо получилось густоватым.
  7. По окончании варки – добавить уксус, лимонную кислоту (при желании – карри), подержать на огне еще пару минут.
  8. В предварительно вымытые, простерилизованные банки разложить получившийся салат, закрутить крышками.
  9. Банки перевернуть крышкой вниз и укрыть теплым одеялом. После остывания емкости, переставить ее в прохладное место, где и хранить закрутку.
  10. Выглядит блюдо очень ярко, аппетитно как в банках, так и в тарелке во время подачи. Чтобы удостовериться, посмотрите на фото:

Рецепт приготовления салата без помидор с томатной пастой

Кабачки – уникальные овощи, которые даже после консервации способны сохранять свои лучшие полезные качества. Вкусно приготовить эти плоды на зиму – очень легко. Идеальный рецепт для этого – «Анкл Бенс», где дополнить изысканный вкус способны другие свежие компоненты. Добавить изюминку и неповторимость блюду может томатная паста, а чеснок придаст некую остроту.

Ингредиенты для приготовления салата «Анкл Бенс» из кабачков:

  • Два килограмма кабачков.
  • Лук – 10 штук.
  • Болгарский перец сладкий – четыре штуки.
  • Чеснок – 5 штук (зубчиков).
  • Вода – один литр.
  • Масло подсолнечное – стакан.
  • Паста томатная – 200 грамм или два стакана сока.
  • Сахар – один стакан.
  • Уксус – 60 мл.
  • Соль – одна ложка столовая.

Рецепт Анкл Бенс из кабачков:

  1. Плоды кабачков очистить от кожуры (а если они старые, то и от семечек), нарезать кубиками.
  2. Перец болгарский и луковицу порезать полукольцами, на крупную терку натереть морковь.
  3. В емкости соединить специи, томатную пасту, воду и масло растительное, добавить кабачки. Закипятить смесь и варить в течение десяти минут.
  4. В кастрюлю выложить перец, лук, еще 10 минут проварить.
  5. Выложить чеснок, добавить уксус, на протяжении десяти минут прокипятить ингредиенты.
  6. Тушеные овощи разложить по банкам и закатать.

Вкусный салат «Анкл Бенс» с кабачками и помидорами на зиму

Кабачковый салат со свежими помидорами напоминает всем знакомый вкус детства. Заготовка богата витаминами, сохраняя при этом свои лучшие вкусовые качества. «Анкл Бенс» прекрасно дополнит мясо, которое предварительно следует обжарить на сковороде, или тушеную по-русски картошку с грибами либо ребрышками. Благодаря представленному ниже быстрому фото-рецепту, каждая хозяйка сможет приготовить закатку на зиму, чтобы в студеные прохладные вечера порадовать домашних изумительным блюдом.

Ингредиенты:

  • Два килограмма кабачков.
  • 2,5 кг томатов свежих красного цвета.
  • 200 грамм чеснока.
  • Один килограмм перца сладкого болгарского.
  • 2 ложки соли полные.
  • 200 гр. сахарного песка.
  • Масла растительного 200 грамм.
  • 100 мл уксуса (9%).

Пошаговый рецепт приготовления «Анкл Бенс» с помидорами и кабачками:

  1. Томаты красные помыть, разрезать на несколько частей и перемолоть с помощью мясорубки вместе с чесноком.
  2. Кабачки очистить от кожуры, а при необходимости и от семян внутри. Нарезать овощ кубиками и добавить к помидорам.
  3. К томатам добавить специи (соль, сахар), масло растительное.
  4. Протушить овощи полчаса, после чего выложить в емкость нарезанный соломкой перец болгарский и влить уксус. Варить еще двадцать минут.
  5. Разложить овощи в банки, которые заранее были стерилизованы, и закатать крышкой.

Кабачковый «Анкл Бенс» с чесноком, карри и острым перцем

Изысканный вкус кабачкового салата «Анкл Бенс» знаком многим. Каждая хозяйка желает приготовить столь оригинальное и полезное блюдо, собирая рецепты, знакомясь с отзывами о том или ином способе приготовления. Многие варианты немного видоизменены, за счет добавления новых ингредиентов, к примеру, зелени (петрушки, кинзы, укропа) или различных специй (карри, острого перца). Такое разнообразие предоставляет возможность подобрать оптимальный вариант по своему вкусу. Ниже представлен легкий проверенный рецепт приготовления острого кабачкового «Анкл Бенс».

Продукты для приготовления заготовки:

  • 1 кг кабачков.
  • 5 головок лука репчатого.
  • Болгарский перец – 7 шт.
  • Томаты красные – один килограмм.
  • Растительное масло – два стакана.
  • Два стакана сахара.
  • Соль поваренная крупная – 2 ст. л.
  • Уксус 9% – сто грамм.
  • Чеснок – 10-15 зубков.
  • Карри – 1 ложка чайная.
  • Острый перчик – две штучки.

Инструкция по приготовлению заготовки на зиму:

  1. Все продукты для консервации помыть в проточной прохладной воде.
  2. Приготовить заправку: в глубокой емкости соединить масло растительное, соль, сахар, уксус.
  3. Овощи очистить, порезать соломкой, а лук – полукольцами.
  4. Маринад закипятить и добавить к нему кабачки. Протушить пять минут и ввести лук.
  5. Проварить 5 минут, добавить перец болгарский, а еще спустя такой же отрезок времени, ввести оставшиеся ингредиенты – томаты, острый перчик, карри, и порезанный чеснок.
  6. Протушить десять минут, разложить по банкам, закатать.

Зимний салат-закуска из цукини «Анкл Бенс» без стерилизации

Разнообразие рецептов и вариантов приготовления заготовок, засолок на зиму поражает воображение и порой заставляет делать сложный выбор: как вкусно приготовить овощи, чтобы они сохранили свои лучшие свойства и вкусовые качества. Приготовление цукини с другими плодами без стерилизации – уникальный способ порадовать родных изумительно вкусным блюдом, богатым витаминами. Такой вариант идеально подходит в качестве гарнира практически к любому блюду или может использоваться, как отдельная закуска.

Необходимые ингредиенты для заготовки:

  • Цукини – 2 кг.
  • Болгарский перец – 5 штук.
  • Луковицы – 4 штуки.
  • Помидор красного цвета – килограмм.
  • Паста томатная (желательно густая) – 1 стакан.
  • Полстакана подсолнечного масла.
  • Один стакан сахара.
  • Уксус (9%) – 100 мл (может использоваться яблочный).
  • Соль – 2 столовых ложки.

Пошаговое приготовление цукини:

  1. В глубокой кастрюле соединить все жидкие ингредиенты и специи, закипятить маринад, постоянно перемешивая.
  2. Все ингредиенты вымыть, очистить и нарезать кубиками.
  3. Выложить цукини в маринад, прокипятить 30-40 минут.
  4. Постепенно ввести оставшиеся ингредиенты, в такой последовательности, проваривая каждый раз по 20 минут: лук, перец, помидоры.
  5. Добавить уксус, при желании лист лавровый, проварить еще минут десять и разложить по банкам. Закрыть емкости. Заготовка на зиму готова.

Видео-рецепты: как приготовить кабачковый салат «Анкл Бенс»

Летняя пора богата множеством свежих овощей, которые хочется в максимальных количествах заготовить на зиму, чтобы была возможность наслаждаться их изысканным вкусом и пополнять запасы полезных веществ. Кабачки, в сочетании с другими плодами, используются во многих рецептах заготовок и засолок. Их неповторимый вкус не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Хозяйкам известно множество рецептов приготовления салата «Анкл Бенс» с разными дополнительными ингредиентами. Посмотрите видео с вариантами приготовления кабачковой заготовки.

Очень вкусная и простая заготовка «Анкл Бенс» на зиму

Салат-соус «Анкл-Бенс» по-домашнему

В годы «перестройки» на соскучившихся по товарам полках магазинов появился заморский продукт – соус под названием Uncle Ben’s. Широко разрекламированный (а реклама в то время тоже была в новинку и привлекала особое внимание), соус стал своего рода легендой: про него сочиняли анекдоты и каждый мечтал его попробовать, даже несмотря на то, что цены на него «кусались», а зарплата задерживалась. И тогда изобретательные хозяйки придумали отечественный вариант знаменитого соуса – домашний салат «Анкл Бенс». Оригинальный продукт, давший ему название, и по сей день стоит на прилавках, но уже не пользуется повышенным спросом, а домашний салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму делают и по сей день.

Секреты приготовления

Популярность домашнего салата «Анкл Бенс» – не только дань его названию. Главное – это нежный вкус продукта, который может иметь самые разные оттенки, как и вкус его заморского прототипа. Для того чтобы приготовить в домашних условиях безупречный салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, нужно знать несколько секретов.

  • Важную роль в салате «Анкл Бенс» играет соус. Его вкус и аромат во многом зависят от букета используемых приправ. Для получения продукта с высокими органолептическими качествами соотношение специй и приправ, указанное в рецептах, необходимо тщательно соблюдать.
  • Качественный салат получается только из качественных продуктов. Отбирая продукты для кабачкового «Анкл Бенса», отдавайте предпочтение недавно созревшим, неповрежденным и не переросшим овощам.
  • Красиво салат будет выглядеть, если кусочки порезанных в него овощей будут примерно одинаковой формы. Обычно режут или брусочками, или кубиками (квадратиками).
  • Хорошо храниться салат будет, если овощи для него были тщательно вымыты, банки и крышки простерилизованы.

Удобнее всего раскладывать салат «Анкл Бенс» из кабачков в емкости от 0,5 до 1 л, однако можно использовать и банки другого размера.

«Анкл Бенс» из кабачков с чесноком и помидорами

Состав (на 4,5 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 0,2 кг;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 0,2 кг.

Способ приготовления:

  • Подготовьте овощи, кабачки и чеснок очистите, из перца выньте семена, у томатов удалите уплотнения в районе плодоножек.
  • Нарежьте томаты обычными дольками и пропустите через мясорубку.
  • Кабачки нарежьте небольшими кубиками и сложите в казан.
  • Томатную массу смешайте с солью и сахаром, растительным маслом.
  • Залейте томатной массой кабачки и поставьте на огонь.
  • Тушите на слабом огне, не забывая перемешивать, полчаса.
  • Нарежьте небольшими квадратиками перец.
  • Добавьте перец к кабачкам и потушите еще четверть часа.
  • Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
  • Добавьте чеснок к овощам, влейте уксус.
  • Потушив еще 5 минут, снимите кастрюлю с салатом с плиты и разложите по стерилизованным банкам.
  • Закатайте банки металлическими крышками с помощью специального ключа, переверните и оставьте остывать. Накрывать чем-либо надобности нет, так как овощи прошли достаточную термическую обработку.

После остывания банок останется лишь убрать их в кладовку. Этот салат напоминает густой соус с кусочками овощей – кабачков и перца. Он имеет ярко выраженный чесночный вкус и аромат, относится к острым закускам.

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Состав (на 6 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,7 кг;
  • морковь – 0,6 кг;
  • соус «Краснодарский» – 0,25 л;
  • масло растительное – 0,25 л;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
  • соль – 80 г;
  • приправа карри – 10 г;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – 0,6 л.

Способ приготовления:

  • Помойте и очистите овощи, из кабачков и перца удалите семенную часть. Томаты пробланшируйте 2 минуты в кипящей воде, снимите с них шкурку.
  • Лук и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – небольшими брусками. Томаты можно нарезать кусками небольшого размера любой формы. Морковь натрите, использовав сторону терки с крупными отверстиями.
  • Вскипятите воду, разведите в ней соус, добавьте соль, сахар, карри, влейте масло, все размешайте и прокипятите 5 минут.
  • Опустите в томатный соус кабачки, тушите их 10 минут.
  • Добавьте болгарский перец, лук и морковь, потушите вместе с ними еще 15 минут.
  • Положите томаты и варите закуску до тех пор, пока она не приобретет достаточно густую консистенцию (как соус).
  • Добавьте лимонную кислоту и уксус, поварите пару минут и разложите по подготовленным банкам.
  • Герметично закройте банки и после остывания поставьте в кладовку на зиму.

Густой кисло-сладкий салат, приготовленный по этому рецепту, подходит ко всем блюдам: рыбным, овощным, мясным. Особенно хорошо подавать его к блюдам из мяса птицы.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков с кисло-сладким вкусом

Состав (на 4 л):

  • кабачки – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,7 кг;
  • лук – 0,4 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • острый стручковый перец – 3-4 шт.;
  • растительное масло – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • карри – 10 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Вымойте овощи, подсушите.
  • Тонкими брусками или кубиками нарежьте кабачки.
  • На томатах сделайте крестообразные надрезы. Опустите в кипящую воду, через 2 минуты выньте шумовкой и переложите в емкость с прохладной водой. Достаньте из воды и очистите. Мякоть нарежьте кубиками.
  • Снимите с луковиц шелуху, нарежьте их тонкими полукольцами.
  • Разрежьте сладкий и острый перец пополам вдоль, выньте семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой.
  • В кастрюле смешайте масло, уксус, соль, сахар и карри. Доведите до кипения.
  • Опустите в маринад кабачки, варите 10 минут.
  • Добавьте перец и лук, варите еще столько же.
  • Добавьте помидоры. Поварив еще 10 минут, добавьте раздавленный чеснок.
  • Потушите еще пару минут и снимите с огня.
  • Разложите по банкам, закатайте их. Остывать оставьте в перевернутом виде.

Салат имеет не совсем обычный вкус: сладковато-кисловатый и в то же время острый. Хорошо подходит к мясным блюдам и мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 4,5 л):

  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 1 л;
  • томатная паста – 0,2 кг;
  • сахар – 0,25 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Помойте, почистите овощи, нарежьте кусками одинаковой формы.
  • Смешайте масло, соль, сахар, пасту и воду, доведя эту смесь до кипения.
  • Опустите в соус кабачки и варите 10 минут после закипания.
  • Добавьте остальные овощи, кроме чеснока, варите еще 10 минут.
  • Пропустите через пресс чеснок, смешайте с уксусом и влейте эту смесь в салат. Размешайте и поварите еще 10 минут.
  • Разложите готовый салат по подготовленным банкам, укупорьте их и, перевернув, оставьте остывать.

Вкус этого салата можно назвать традиционным. Он подойдет к любым блюдам, в том числе к вегетарианским.

Салат из кабачков «Анкл Бенс» можно есть как самостоятельную закуску или подавать к другим блюдам в качестве соуса.

Вот под таким названием, я и нашла на просторах интернета эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Мне сразу вспомнилась эта знаменитая и яркая реклама различных соусов из далеких 90-х, довольно известной во времена перестройки торговой марки «Анкл Бенс». Мама изредка покупала эти волшебные в то время для меня баночки с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое и я решила обязательно опробовать этот замечательный рецепт. Результатом осталась очень довольна! Салат конечно может и не был по вкусу как из детства, но очень мне понравился!

Первым делом подготовим овощи. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем не крупными кусочками. Если они довольно крупные (как у меня), то по ходу дела избавляемся и от семечек. Если же кабачки молодые, то можно порезать прямо со шкуркой…

Морковь чистим и натираем на крупной терке…

Лук нарезаем полукольцами…

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой…

Помидоры нарезаем не крупными кусочками, так же как и кабачки…

Теперь приготовим томатную заливку. Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар…

В емкость в которой будем варить салат (большая кастрюля с толстым дном, казан и т. п.)выливаем приготовленную заливку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую томатную жидкость отправляем лук, морковь и перец…

Перемешиваем и тушим (желательно под крышкой) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавляем кабачки…

Перемешиваем и готовим все вместе еще 15 минут…

Теперь добавляем помидоры…

Перемешиваем и снова все вместе тушим с момента закипания 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое…

В последнюю очередь добавляем карри…

И уксус…

Выдерживаем содержимое на огне еще 2-3 минуты. Затем раскладываем горячий салат в простерилизованные банки. У меня получилось 6 баночек по 0,5 мл…

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Банки можно хранить в квартире, в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусный и удачный. Обязательно буду делать еще эту замечательную заготовку из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Кабачковый анкл бенс с помидорами. Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» — рецепт классики и новые идеи

Многие еще с детства помнят вкус салата «Анкл Бенс» из кабачков. Он великолепно сочетается с различными блюдами, а нежные овощи, входящие в его состав, просто тают во рту. Современные хозяйки до сих пор делают салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, чтобы насладиться его прекрасным вкусом. Известно несколько рецептов приготовления такого блюда, в каждом из которых используется определенный набор ингредиентов. Хозяйке же остается выбрать сочетание овощей и приправ для кабачкового салата на свой вкус.

«Анкл Бенс» из кабачков с помидорами и чесноком

Салат «Анкл Бенс» из кабачков богат витаминами, поскольку для его приготовления используют свежие овощи. Он улучшит вкус мяса, а также отлично подойдет к жареному картофелю. С кабачковым салатом «Анкл Бенс» зимние вечера станут приятнее.

Ингредиенты

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму с фото:

  1. Помидоры промыть, а затем перекрутить на мясорубке с чесноком.

На заметку! Чтобы салат «Анкл Бенс» из кабачков получился нежнее, с помидор рекомендуется снять шкурку. Для этого их необходимо сначала ошпарить кипятком, а затем остудить.

    Кабачки помыть, а затем нарезать в форме кубиков. С них, как и с помидоров, можно снять шкурку. Но если используются молодые овощи, это делать не обязательно.

    Кабачки залить томатным соусом, высыпать сахар, соль, налить растительное масло. Тушить приблизительно 30 минут, периодически помешивая салат, чтобы он не пригорел.

    Сладкий перец помыть, удалить плодоножки и семена. Нарезать в форме соломки.

    Высыпать болгарский перец в кипящий кабачковый салат «Анкл Бенс» и варить овощи примерно 25 минут. Переложить готовый салат в предварительно простерилизованные банки и закрыть крышками.

Вкусный салат \»Анкл Бенс\» готов

Кисло-сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

За счет использования в рецепте соуса «Краснодарского» и лимонной кислоты, салат «Анкл Бенс» из кабачков получается с необычным вкусом. Добавляет пикантности приправа карри. Что касается зелени, ее можно не использовать.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 700 г;
  • морковь – 600 г;
  • растительное масло – 250 мл;
  • соус «Краснодарский» − 250 мл;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • соль – 2 ст. л;
  • уксус – 70 мл;
  • приправа карри – 10 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 600 мл;
  • зелень (петрушка, укроп) по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления кисло-сладкого салата «Анкл Бенс» из кабачков с фото представлен ниже:

  1. Помидоры помыть, опустить в кипяток буквально на 1 минуту. Затем остудить и снять кожицу.

    Помыть болгарский перец, избавиться от семян внутри и нарезать полосками.

    Репчатый лук избавить от щелухи и так же, как болгарский перец, нарезать в форме тонкой соломки.

    Кабачки промыть и нарезать полосками.

    Очищенные помидоры измельчить ножом. Для приготовления такого салата допускается произвольная форма кусочков, они все равно в процессе варки превратятся в однородную массу.

    Морковь очистить и измельчить на терке.

    Налить воду в глубокую кастрюлю, добавить соус «Краснодарский», посолить, высыпать сахар и приправу карри. Затем к разбавленному соусу добавить масло и все тщательно перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, закипятить и варить в течение 5 минут.

    По истечении указанного времени высыпать в горячий томатный соус кабачки. Тушить около 10 минут. Потом высыпать в томатный соус остальные овощи (лук и сладкий перец) и варить еще 15 минут. В завершении добавить в томатный соус с овощами помидоры и мелко порезанную зелень. Тушить салат «Анкл Бенс» до готовности. Овощи должны стать мягкими, а соус густым.

    Добавить уксус и лимонную кислоту, кипятить 2 минуты. Кабачковый салат «Анкл Бенс» распределить по чистым стерилизованным стеклянным емкостям и закатать крышками.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков, приготовленный по такому рецепту, отлично подходит к мясу птицы.

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой

Томатная паста добавляет кабачковому салату «Анкл Бенс» некую «изюминку», а чеснок делает блюдо острее. Можно не сомневаться, что его по достоинству оценят все домочадцы, стоит только открыть зимой баночку с такой закуской.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 кг;
  • репчатый лук – 8 шт.;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • томатная паста – 200 г;
  • растительное масло – 1 стакан;
  • вода – 1 л;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 250 г;
  • уксус – 50 мл.

На заметку! В кабачковом салате «Анкл Бенс» томатную пасту можно заменить на томатный сок. В таком случае его понадобится 2 стакана.

Способ приготовления

Кабачковый салат «Анкл Бенс» с томатной пастой готовится достаточно быстро и поможет в этом рецепт с фото:

  1. Кабачки помыть, а потом очистить от кожуры. Так салат «Анкл Бенс» получится нежнее. Нарезать кабачки кубиками.

    Перец избавить от семян и помыть. Нарезать полосками.

    Белый лук очистить, а затем нарезать полукольцами.

    Морковь очистить и измельчить на крупной терке.

    В воду добавить томатную пасту, масло, сахар и соль. Смешать все компоненты. Получится томатный соус, в котором предстоит вариться овощам кабачкового салата.

    Высыпать в томатный соус кабачки и варить 10 минут.

    Выложить остальные овощи и варить такое же количество времени.

    В конце добавить в соус уксус, измельченный чеснок, дать покипеть 5 минут. Разложить салат «Анкл Бенс» по банкам и закрыть металлическими крышками.

Видео-рецепты салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Кабачки, лук, болгарский перец и помидоры — сдержанная традиция. Однако она не мешает получить один из самых вкусных кабачковых образцов среди быстрых в приготовлении заготовок.

Неприхотливость и отменный результат актуальны и для баклажанов . Вы сможете повторить эту нежную вкуснятину с ними, наслаждаясь элементарным процессом без стерилизации. Учтите и 2-ой бонус: такие соте можно кушать сразу. Отложите пару порций к обеду, не пожалеете!

Быстрая навигация по статье:

Рецепт салата из кабачков «Анкс Бенкс»

Общее время приготовления 35-45 минут

Нам нужны:

  • Кабачки (любая зрелость и сорт) — 2 кг
  • Репчатый лук — 200 г
  • Болгарский перец — 5-6 шт. среднего размера
  • Помидоры — 1 кг
  • Растительное масло — 200 мл
  • Сахар — 1 стакан (200 мл)
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Томатная паста — 200 г
  • Уксус, 9% — 100 мл
  • Вода — 1 л

Важные детали:

  • Выход консервации — 4-4,5 л в зависимости от плотности укладки.
  • Для аромата можно добавить черный перец (горошком) — 5-6 шт.

1) Подготовка овощей.

Все ингредиенты моем.

Лук чистим и режем тонкими полу или четверть кольцами. Для этого разрезаем луковицу пополам вдоль и шинкуем овощ поперек мелким шагом. Для четвертушек перед шинковкой каждую половину еще раз пополам.

С чисткой кабачков поступаем в зависимости от зрелости. Молодые не чистим. А со старых снимаем шкурку. Кстати, особенно вкусный вариант с цуккини получается именно благодаря их шкурке.

Режем кабачки толстыми брусочками. Овощ разрезаем пополам вдоль, каждую половину снова вдоль пополам. Кладем толстые пластины друг на друга и режем поперек с шагом около 1 см.

Болгарский перец очищаем от семян. Наша цель — короткие полосы толщиной 0,5-1 см. Для этого каждый перец разрежем вдоль на напополам или четвертушки, которые шинкуем на полоски.

Помидоры можно резать по-разному. К крупным брусочкам кабачков, как у нас на фото, подходят не мелкие дольки-восьмушки. А для кабачковых брусочков поменьше лучше толстенькие короткие полосы томатов.


2) Увариваем овощи в томатном соусе и закрываем по банкам.

В большом сотейнике или кастрюле смешиваем воду, томатную пасту, масло, сахар и соль. Доводим смесь до кипения и всыпаем лук. Даем закипеть и варим на среднем огне 1 минуту. Добавляем перцы и кабачок. Снова доводим до кипения и держим на среднем огне 2 минуты.

Последними добавляем помидорные дольки, аккуратно перемешиваем, даем закипеть и увариваем салат до готовности около 15 минут на среднем огне без крышки . Под крышкой будет быстрее.

Выгодно следить за текстурой кабачка. Как только он размягчился, салат можно закатывать. Под крышкой это может занять совсем мало времени. Поэтому пробуйте соте уже с 10 минуты прогрева .

Уксус добавляем в конце: влили, размешали, минута на огне, выключили нагрев и начали заполнять банки.

Банки нужны стерилизованные, раскладка чистым половником — всё, как обычно. Фасуем салат под горлышко емкости и герметично закатываем. Переворачиваем, укутываем, даем остыть.


Храним в темном шкафу. Прохлада предпочтительна, но не критична. Заготовка хорошо выдерживает комнатную температуру.

Важные замечания

Можно забросить тушиться все овощи сразу и отсчитать 20 минут от начала кипения. Тоже средний огонь без крышки. Так кабачки получаются наиболее мягкими. Салат будет максимально сочным с «детской» нежной текстурой.

Томатную пасту вкусно заменять кетчупом . Берите 500-600 мл, а воду используйте только для подливания малыми порциями, если соте будет слишком густеть. Также подойдет пюре из свежих томатов, перекрученных на мясорубке/в блендере. К пюре стоит добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты.

Можно регулировать сладость салата под себя . Проба — королева кухни! Для нас указанные пропорции дают максимальную сладость. Мы делали соте и с меньшим количеством сахара, особенно, когда выбирали мясистые и красные перцы, или вместо пасты с водой использовали кетчуп «Нежный».

Какие овощи можно добавить к классике

  1. Конечно же, в рецепт просится морковь. Резать можно по-разному, это дает немного разный вкус, но всегда добавляет салату плотности и сытности. Средняя по толщине соломка, тонкие круги и полукруги и даже мелкий кубик. Лень возиться — крупная терка в помощь.
  2. Впишется в овощную компанию стебель сельдерея. Просто режем 1-2 штучки поперек толщиной 0,5-0,8 см. В казан забрасываем вместе с луком.
  3. Интересный вариант — сочетать кабачки и баклажаны напополам. Нарезка одинаковая по размеру.
  4. Сложится ансамбль и с традиционной зеленью (укроп, петрушка). Режем мелко, бросаем за 5-7 минут до снятия с огня. Количество — по 2 ст. ложки с горкой каждого вида.

Вы всегда можете отнестись к рецепту салата «Анкс Бенс» как к овощному сате без жестких правил. На зиму он удобен и легок, но приятно кушать его и сразу . Стоит сделать в полуторном количестве, чтобы украсить обед заготовочного дня.

Не смотря на то, что сейчас в моей записной книжке появилось много новых рецептов различных заготовок, иногда так хочется «постсоветской классики». Мой муж каждый год просит меня закатать под крышечку знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс». Ностальгия по годам перестройки берет вверх, и я с удовольствием делаю эту вкусную и простую заготовку из кабачков.

Зимой салат из кабачков «Анкл Бенс»» служит отличным дополнением к макаронам, рису, тушеному картофелю. А еще я добавляю эту вкусную консервацию в мясной или (когда мясо полностью приготовится), получается невероятно вкусное и ароматное мясное блюдо с овощным соусом.

Пусть вас не смущает присутствие такой пряности как карри в рецепте. В готовом салате карри чувствуется, но не угадывается, и придает неповторимую пикантную нотку того самого знаменитого соуса «Анкл Бенс» времен перестройки.

Ингредиенты:

  • 1 кг. кабачков
  • 500 гр. помидор
  • 350 гр. сладкого перца
  • 350 гр. лука
  • 300 гр. моркови
  • 150 гр. томатной пасты 25%
  • 125 мл. растительного масла
  • 2 ст.л. соли
  • 35 мл. 9% уксуса
  • 400 мл. теплой воды
  • 1 ч.л. карри
  • 100 гр. сахара

Выход: 3,250 литра

Как готовить салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»:

Первым делом займемся подготовкой овощей для нашего салата «Анкл Бенс». Кабачки моем в холодной воде, вытираем и нарезаем не крупными кусочками.

Морковь чистим, и натираем на обычную крупную терку.

Сладкий перец очищаем от семян, и нарезаем соломкой.

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками, также как кабачки.

Дальше подготавливаем ингредиенты для томатной заливки: воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту.

Смешиваем все ингредиенты для томатной заливки в большой кастрюле, ставим на огонь, и доводим до кипения.

В кипящую томатную массу отправляем кабачки, и варим под крышкой примерно 15 минут.

Дальше к кабачкам добавляем лук, морковь и сладкий перец. Перемешиваем, и тушим еще 15 минут.

Следующими в кастрюлю отправляются помидоры. И снова тушим салат 15 минут до готовности помидор.

В последнюю очередь добавляем карри и уксус и выдерживаем на огне еще 2-3 минуты.

Ну вот, наш салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» почти готов. Раскладываем горячий салат в заранее простерилизованные банки, и завинчиваем стерильными крышками.

Банки с салатом переворачиваем, и укутываем одеялом до полного остывания, примерно на сутки.

Вот под таким названием, я и нашла на просторах интернета эту невероятно вкусную и довольно простую заготовку из кабачков. Мне сразу вспомнилась эта знаменитая и яркая реклама различных соусов из далеких 90-х, довольно известной во времена перестройки торговой марки «Анкл Бенс». Мама изредка покупала эти волшебные в то время для меня баночки с ярким и вкусным содержимым. Ностальгия взяла свое и я решила обязательно опробовать этот замечательный рецепт. Результатом осталась очень довольна! Салат конечно может и не был по вкусу как из детства, но очень мне понравился!

Первым делом подготовим овощи. Кабачки очищаем от шкурки и нарезаем не крупными кусочками. Если они довольно крупные (как у меня), то по ходу дела избавляемся и от семечек. Если же кабачки молодые, то можно порезать прямо со шкуркой…

Морковь чистим и натираем на крупной терке…

Лук нарезаем полукольцами…

Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой…

Помидоры нарезаем не крупными кусочками, так же как и кабачки…

Теперь приготовим томатную заливку. Смешиваем воду, растительное масло, томатную пасту, соль и сахар…

В емкость в которой будем варить салат (большая кастрюля с толстым дном, казан и т. п.)выливаем приготовленную заливку, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую томатную жидкость отправляем лук, морковь и перец…

Перемешиваем и тушим (желательно под крышкой) с момента закипания 15 минут, периодически помешивая…

Затем добавляем кабачки…

Перемешиваем и готовим все вместе еще 15 минут…

Теперь добавляем помидоры…

Перемешиваем и снова все вместе тушим с момента закипания 15 минут, не забывая периодически помешивать содержимое…

В последнюю очередь добавляем карри…

И уксус…

Выдерживаем содержимое на огне еще 2-3 минуты. Затем раскладываем горячий салат в простерилизованные банки. У меня получилось 6 баночек по 0,5 мл…

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Банки можно хранить в квартире, в прохладном и темном месте.
Вот и все! Салат получился очень вкусный и удачный. Обязательно буду делать еще эту замечательную заготовку из кабачков.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h30M 1 ч. 20 мин.

Карри с курицей и рисом в горшочке в одном горшочке

Как сейчас август, когда я чувствую, что мой список для чтения на лето только что начал расти? Прямо сейчас я по колено в «Калипсо» Давида Седариса, который вызывает смех в самолетах. То, как он описывает свою семью, находит отклик у меня. Его отец, который просто уходит на полуслове, или его сестры, которые вместе в шутку покупают ужасную одежду. Это моя семья. Ностальгия — большая причина, по которой я люблю готовить. Взгляните на замороженный горох, который всегда напоминает мне овощ, который мне навязывают через мой «Органический макинтош с сыром Анни».Когда я думаю о диком рисе, я не могу не вспомнить мой любимый с детства: дикий рис дяди Бена с курицей-гриль.

Мой папа до сих пор говорит вам: «Она всегда хорошо ела», как будто мне еще пять. Но меня это не беспокоит, потому что это так верно. Я люблю еду с первого дня. С самого первого дня я любил только определенные продукты, но еда всегда была для меня праздником. Была определенная церемония, посвященная сливочному томатному супу и жареному сыру моей матери, или тому, что мы с любовью называем «вонючим серым цыпленком», название которого не оправдывает его.

Разве курица и рис не вызывают наибольшую ностальгию? В каждом доме есть своя версия, будь то Arroz Con Pollo или версия крем-супа с крекерами Ritz. Моя версия карри, потому что я стараюсь все превратить в карри. Но у него такая же кремовая текстура ризотто и прекрасного нежного цыпленка, которые я люблю. Приступим к этому рецепту.

Сначала, как всегда, я начинаю обжаривать овощи. Добавьте пару столовых ложек оливкового масла в голландскую духовку или глубокую кастрюлю на среднем огне.Затем добавьте нарезанный кубиками лук, перец и стебли кинзы, перемешивая и готовя, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте имбирь, порошок карри, тмин, соль, хлопья красного перца и томатную пасту, перемешивая и позволяя ей раскрыть пряности. Добавьте курицу и обмажьте ее всеми хорошими продуктами, давая готовиться около четырех минут.

Затем влейте рис, помидоры, бульон и кокосовое молоко и перемешайте все вместе, доведя до хорошего кипения. Когда кастрюля закипит, убавьте ее до кипения и накройте крышкой, готовя на медленном огне в течение двадцати минут.Я люблю помешивать на полпути, чтобы рис не прилипал.

Всыпьте горох и перемешайте. Затем накройте крышкой и дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол. Посыпать оставшимися листьями кинзы и подавать.


Курица и рис карри в одном горшочке

Автор: Tastemaker Blog

Тип рецепта: Entree

Порций: 4

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 сладкий лук
    • , нарезанный кубиками кинза, стебли нарезанные кубиками, листья нарезанные
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 очищенный и измельченный имбирь размером с большой палец
  • 2 столовые ложки карри в порошке
  • 1 чайная ложка тмина
  • ½ чайных ложки хлопьев красного перца
  • 2 чайные ложки кошерного соль
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1½ фунта куриных бедерок без кожи и без костей, нарезанных кубиками на кусочки размером 1 дюйм
  • Банка 13 унций кокосового молока, взболтанного
  • Куриный бульон на 1 стакан
  • Банка 15 унций нарезанных кубиками помидоров
  • 1½ стакана длиннозерный белый рис
  • 1 стакан замороженного гороха

Инструкции

  1. В большую голландскую духовку или кастрюлю с крышкой добавьте 2 ст. п оливкового масла на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте лук, только стебли кинзы, красный болгарский перец и готовьте 7 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте имбирь и порошок карри, тмин, хлопья красного перца и соль и готовьте тридцать секунд. Добавьте томатную пасту, взбивая деревянной ложкой, чтобы смешать со специями. Затем добавьте курицу, перемешивая, чтобы покрыть ее слоем. Продолжайте варить курицу и помешивать еще 3 минуты.
  3. Добавьте кокосовое молоко, бульон, помидоры и рис, помешивая. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут, пока рис не пропарится. Перемешайте половину 20 минут и снова накройте. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте горох и перемешайте. Дайте кастрюле постоять с огня еще 10 минут, накрыв крышкой, чтобы впиталась оставшаяся жидкость. Добавьте листья кинзы и сразу подавайте.

3.5.3251


Бирьяни с овощами в горшочке

Uncle Ben’s & Tasty

Овощной бирьяни в одной кастрюле
Порций: 4–6

Ингредиенты
1 столовая ложка масла
1 мелко нарезанная луковица
4 измельченных зубчика чеснока
1 сантиметровый кусок измельченного имбиря
3 столовые ложки пасты карри на выбор

1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
½ баклажана, нарезанный кубиками
8 маленьких соцветий цветной капусты
6 закрытых стаканов белых грибов, разрезанных на четвертинки
½ кабачков, нарезанных кубиками
1 перец, большие кубики

400 граммов нарезанных помидоров
350 миллилитров куриного бульона
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки чатни из манго
3 столовые ложки нежирного греческого йогурта
3 столовые ложки мелко нарезанного кориандра

2 пакета Дядя Бена Рис Golden Vegetable в микроволновой печи
1 лук, нарезанный и обжаренный
Кориандр, мелко нарезанный рубленая

Препараты
1.Разогрейте духовку до 190 ° C.
2. Возьмите большую форму, подходящую для варочной поверхности / духовки, с высокими стенками и поставьте на слабый / средний огонь.
3. Добавьте масло, чеснок и имбирь. Постоянно помешивая, осторожно варить 5-6 минут или пока лук не станет полупрозрачным.
4. Затем добавьте выбранную пасту карри, перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы разбудить травы и специи в пасте.
5. Добавьте цветную капусту, сладкий картофель, баклажаны, грибы, кабачки и перец. Перемешайте, чтобы овощи были полностью покрыты пастой карри.
6. Затем добавьте нарезанные помидоры, куриный бульон, соль, черный перец и чатни из манго. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 20–25 минут.
7. Снимите с огня и добавьте йогурт и кориандр, хорошо перемешайте. (Важно, чтобы вы добавляли йогурт, когда кастрюля выключена, так как йогурт может расколоться, если добавить, когда карри кипит или варится.)
8. Вылейте карри в миску или кастрюлю, чтобы освободить кастрюлю для готовки. сборка бирьяни!
9. Начните сборку бирьяни с того, что посыпьте дно сковороды половиной пачки риса дяди Бена, а затем щедрым черпаком карри.
10. Сверху выложите в карри оставшуюся половину пакета риса и столовую ложку жареного лука. Затем повторяйте предыдущий шаг, пока не израсходуете весь рис и овощное карри, не забудьте нанести тонкий слой риса.
11. Закончить, обильно посыпав обжаренным луком, накрыть крышкой или плотно накрыть оловянной фольгой и готовить в духовке в течение 50 минут или до тех пор, пока внутренняя температура бирьяни не достигнет минимум 75 ° C.
12. Подавать с добавлением кориандра и любимых индийских гарниров!
13.Наслаждаться!

Полезное овощное карри с красным перцем, бататом и горошком

Почему бы не начать учебный год с нескольких новых, быстрых и полезных семейных рецептов, как этот? Создан для кампании дяди Бена «Снова в школу». Все соусы дяди Бена состоят из настоящих полезных ингредиентов и не содержат искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов. Соусы дяди Бена полны кусочков овощей, таких как помидоры, морковь, побеги бамбука, перец и лук.

  • Подготовка: 2 мин.
  • Приготовление: 8 мин.
  • Обслуживает: 4

Что вам понадобится:

  • банка 500 г Соус карри Uncle Ben’s Medium
  • 2 пакетика по 250 г риса для плова Uncle Ben’s Express
  • 2 больших сладких картофеля с коричневой кожурой, очищенных и нарезанных кусочками
  • 1 крупный красный перец, очистить от семян, очистить от сердцевины и нарезать кусочками
  • 150 г замороженного горошка

Что вы делаете:

  1. Готовьте сладкий картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 8 минут, пока он не станет мягким.
  2. Тем временем, поместите соус Карри среднего размера дяди Бена, 75 мл воды, красный перец и горошек в кастрюлю и тушите 10 минут.
  3. Слейте воду из сладкого картофеля и добавьте его в соус карри.
  4. Нагрейте два пакетика риса «Экспресс Плова дяди Бена» в соответствии с инструкциями и подавайте вместе.

Полезный совет повара:

Этот рецепт также хорошо сочетается с любыми другими вашими любимыми овощами.Используйте мускатную тыкву, картофель, кабачки и желтый перец, чтобы придать особый вкус

Эту страницу можно найти по адресу: http://secretsauce.co.uk/vegetarian/curry-recipes/vegetable-curry-with-red-pepper-sweet-potato/

Также можно использовать короткую ссылку: http://bit.ly/gqvt7N

дяди Бена

Повара дяди Бена потратили годы на разработку ряда продуктов, которые привносят ароматы мира в блюда. Ассортимент включает в себя каждый раз идеальный рис, тонкий вкус Востока, мексиканскую фиесту, вкус индийской кухни и фантастический тайский ассортимент.

Другие работы дяди Бена

Жареный перец с начинкой из перца чили

Это вкусное блюдо, которое легко приготовить, действительно полезно для здоровья — оно поможет вам в достижении 5-дневного рациона. Сделайте это с говяжьим фаршем или выберите фарш Quorn, если вы вегетарианец.

Популярное в рецептах карри

Чипсы с фруктовыми чипсами Shop curry

В середине 1970-х годов соус карри стал популярным дополнением к рыбным магазинам. Почему бы не открыть для себя заново его фруктовый вкус, приготовив его дома? Это идеальный партнер для теплых и удобных чипсов

.

Овощное карри

Фантастическое вегетарианское карри, которое легко приготовить и полное аромата — просто сделайте немного риса для плова и подавайте

Тайское желтое овощное карри

Приготовление карри с нуля может занять много времени, поэтому попробуйте этот простой рецепт желтого карри с мускатной тыквой и зеленым горошком

Желтый карри (в сливочном соусе карри)

Тайский желтый карри — кремовый желтый карри рецепт с добавлением курицы, цукини и болгарского перца в соусе карри.Этот рецепт настолько прост и намного лучше, чем в тайских ресторанах.

Тайское желтое карри

Я люблю все виды тайского карри, например желтое карри. Представьте себе насыщенное кокосовое карри с курицей и разными овощами в соусе карри, это восхитительно.

Приготовить традиционное и аутентичное карри проще, чем вы думали. Овладев основными навыками приготовления тайского карри, вы сможете приготовить практически любое карри.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Желтая паста карри

Хотя вы можете сделать пасту карри с нуля, я всегда покупаю консервированную пасту желтого карри, например: бренд Mae Ploy.Паста карри быстрого приготовления довольно хороша и аутентична; приготовить карри с пастой карри так просто.

Вы можете легко найти их в азиатских магазинах, а в некоторых обычных продуктовых магазинах они есть в разделе этнических продуктов. Вы также можете купить его в Интернете на Amazon.

Цыпленок с желтым карри

Как приготовить настоящий желтый карри? Это желтое куриное карри приготовить очень легко. Ингредиенты:

  • Куриные грудки или куриные бедра без костей и кожи.
  • Побеги бамбука.
  • Красный болгарский перец.
  • Кабачок.
  • Желтая паста карри.
  • Кокосовое молоко.

Сделайте карри в большой кастрюле и подавайте с рисом на пару; соус карри восхитителен с мягким и воздушным рисом.

Можно ли сделать его вегетарианским или веганским?

Да. Вы можете сделать это карри вегетарианским и веганским. Вы можете использовать вегетарианские и веганские ингредиенты, такие как капуста, кабачки, тофу, кабачки, красный и зеленый сладкий перец, баклажаны и т. Д.В качестве приправы просто используйте сахар и соль.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 376 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Thai Yellow Curry — рецепт кремово-желтого карри с курицей, цукини и болгарским перцем.Так просто и намного лучше, чем на вынос.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 1/2 столовой ложки желтой пасты карри
  • 8 унций. (226 г) куриной грудки без костей и кожи, нарезанной небольшими кусочками
  • 1/3 стакана побегов бамбука
  • 1/2 небольшого цуккини, нарезанного кружочками
  • 1/2 маленького красного болгарского перца, нарезанного кусочками
  • 1/3 стакана кокосового молока
  • 3/4 стакана воды
  • 1 чайная ложка рыбного соуса
  • 2 чайные ложки сахара

Инструкции

  1. Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавьте желтую пасту карри. Когда почувствуете аромат пасты карри, добавьте в кастрюлю курицу, побеги бамбука, кабачки и болгарский перец, перемешайте, чтобы хорошо смешалась с пастой карри.
  2. Добавьте кокосовое молоко, воду и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте примерно 3 минуты или пока все ингредиенты не будут приготовлены. Добавьте рыбный соус, сахар и перемешайте, чтобы хорошо перемешалось с карри. Выключите огонь и сразу же подавайте карри с вареным жасминовым рисом.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 376 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 20 г Холестерин 73 мг Натрий 384 мг Углеводы 10 г Волокна 2 г Сахар 8 г Белки 26 г

Фаршированные кабачки — Как приготовить вегетарианский рецепт кабачков еще быстрее

Этот рецепт кабачков с начинкой — чрезвычайно удобное блюдо, которое, несмотря на удобство, имеет свои преимущества.Несмотря на то, что он покрыт большим количеством сыра, он все же содержит приемлемые 685 калорий. В качестве вегетарианского обеда фаршированные кабачки содержат около 33 г белка на порцию, что помогает вам чувствовать себя сытым и нарастить мышцы.

Тоже интересное

Запеченные кабачки с начинкой в ​​рекордно короткие сроки, чтобы есть больше овощей

Этот запеканный цуккини представляет собой блюдо из трех ингредиентов, которое, в зависимости от ваших потребностей и временной ситуации, вы можете добавить в салат в любое время.

Из видео вы узнаете, как приготовить салат быстрее и сэкономить время на мытье посуды. Потому что мы делаем заправку к салату, но не классическим способом.

Потому что мы делаем заправку прямо в салате на тарелке, а теперь полностью опускаем салатницу, насадку для салата и венчик.

Еще рецепты из кабачков

Кабачки — полезный и универсальный тыквенный овощ

Цуккини можно использовать на кухне по-разному, они входят во многие полезные и вкусные блюда.В этой статье вы узнаете, на что способны кабачки и как их лучше всего приготовить!

Кабачки

Кабачок используется не только в средиземноморской кухне, но и незаменим в наших широтах.

И не зря!

Родом из Италии, кабачки очень полезны, в них мало калорий, но много витаминов и минералов. За кабачками легко ухаживать, они дают высокие урожаи и универсальны в рецептах.

Подобно огурцам, которые похожи на кабачки, кабачки принадлежат к семейству тыквенных.Зеленые кабачки — один из самых распространенных видов кабачков, который может весить до двух килограммов.

Однако цукини обычно собирают тогда, когда они легче и меньше — чем меньше кабачки, тем они вкуснее.

Правильная обработка кабачков

Кабачок можно использовать на кухне по-разному. Будь то приготовленный, с начинкой, на гриле или даже в сыром виде — цуккини всегда доставляет удовольствие. В основном кабачки можно есть целиком.

Однако стебель кабачка следует отрезать, а если кабачки очень большие, перед приготовлением удаляют ядра. Прекрасные соцветия кабачков — это особенный акцент на кухне. Однако, если кабачок имеет горький вкус, его больше не следует обрабатывать.

Горький вкус указывает на образование так называемых кукурбитацинов, которые ядовиты, могут вызывать расстройство желудка и тошноту и даже могут быть смертельными при употреблении в больших количествах.

Так что лучше перестраховаться и обратить внимание на прекрасный и легкоусвояемый вкус кабачков.

Лучшие рецепты кабачков

Блюда из кабачков и рецепты из кабачков также пользуются все большей популярностью. Некоторые из классических рецептов кабачков — это фаршированные кабачки, жареные цветы кабачков и жареные кабачки. Однако наш личный фаворит — суп из цуккини.

Даже в приготовленном виде он содержит ряд питательных веществ, согревает тело изнутри и делает всю семью сытой и удовлетворенной. В качестве обработанного блюда кабачки можно легко заморозить, и их можно хранить от четырех до восьми месяцев.Однако сырые кабачки лучше не замораживать.

Независимо от того, какой рецепт цукини вы выберете — цуккини не только очень легко усваивается, но и полезен. Выбор блюд из кабачков безграничен и нет предела творчеству!

Необработанные кабачки не нужно хранить в холодильнике. Вы можете просто держать их в сухости и тени, а также защищать от источников тепла на кухне.

На самом деле, необработанные цуккини очень быстро плесневеют в холодильнике.

Автор:

Маттиас Мюллер

Привет, меня зовут Матиас. Я опытный шеф-повар и много лет проработал в ресторанах. Я отказался от работы в ресторане, чтобы реализовать свое видение здорового питания.

Последние посты и рецепты:

Рецепт фаршированных кабачков и красного болгарского перца | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1 небольшая луковица, натертая

1/4 стакана нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

1 большое яйцо

3 столовые ложки кетчупа

3 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/3 стакана тертого пекорино романо

1/4 стакана сушеных панировочных сухарей

1 фунт фарша из индейки, желательно темного мяса

2 кабачка без кончиков, разрезать пополам вдоль и поперек

1 короткий оранжевый болгарский перец, разрезанный пополам и без семян

1 короткий красный болгарский перец, разрезанный пополам и без семян

1 короткий желтый болгарский перец, разрезанный пополам и без семян

1 1/2 стакана соуса маринара

Соус Uncle Bens Medium Curry Sauce 440 г —

Марка

UNCLE BEN’S®

Характеристики

На 4 порции, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, подходит для вегетарианцев

Размер упаковки

440

Единица (свободный текст)

г

9 Ингредиенты Вода 9018 Помидоры, лук (13%), красный перец (6.0%), сахар, модифицированный кукурузный крахмал, кокос (2,8%), подсолнечное масло, паста из жареного лука (1,4%), специи, соль, кислота (молочная кислота), порошок карри (0,8%) (содержит

сельдерея , Горчица ), имбирь, чеснок,

Для аллергенов см. Ингредиенты, выделенные жирным шрифтом

Телефон доверия

Великобритания: 0800 952 1234

IRL: 1890 812 315

Веб-адрес

www.unclebens.co.uk

www.unclebens.ie

Название компании

Mars Food UK Ltd./ Mars Foods Ireland Limited

Адрес производителя

Великобритания: Freepost, Mars Food UK Ltd. IRL: Mars Foods Ireland Limited, А / я 3856, Dublin 4.

Подготовка и использование

Коричневый 400 г нарезанной кубиками куриной грудки в небольшом количестве масла в течение 3-4 минут. Добавьте тонко нарезанный перец, зеленый лук и соус, перемешайте и готовьте еще 4-5 минут. Подавайте с 500 г вареного риса Uncle Ben’s® или замените его коричневым басмати Uncle Ben’s®.

Хранение

После вскрытия хранить в холодильнике до 3 дней.Срок годности: см. Крышку.

Вернуться в

UK: Freepost, Марс Фуд Великобритания Лтд., Потребительская помощь. 0800 952 1234 www.unclebens.co.uk IRL: Mars Foods Ireland Limited, А / я 3856, Дублин 4. 1890 812 315 www.unclebens.ie

Наименование регулируемого продукта

Соус карри с перцем и кокосом.

Адрес компании

Великобритания: Freepost, Mars Food UK Ltd. IRL: Mars Foods Ireland Limited, А / я 3856, Дублин 4.

Информация о товарных знаках

™ / ® / designs / © Mars

Добавки

Без искусственных красителей

Без искусственных ароматизаторов

Без искусственных консервантов

Страна

Продукция из ЕС Страна происхождения

Тип хранения

Тип окружающей среды

Тип упаковки

Банка Стандартизованная марка

Марка дяди Бена

Единица (конкретная)

Граммовая единица (конкретная)

Расчетное питание Заказ

Постановление (ЕС) № 1169/2011 Схема

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *