сколько по времени нужно варить кукурузу в скороварке, как и на каком режиме приготовить блюдо на пару
Кукуруза – это отличный и вкусный продукт, который любят и взрослые, и дети. В основном этот злак употребляют в вареном виде, однако, многие также любят и консервированную кукурузу.
Способов приготовления кукурузы очень много, и один из них – готовка с помощью мультиварки.
Правильный выбор овоща
Перед тем как начать готовить этот продукт, стоит его выбрать. От выбора кукурузы в магазине или на рынке зависит многое.
Стоит узнать, какие разновидности кукурузы существуют. Делят ее на четыре основных вида:
- кормовая;
- столовая;
- для приготовления попкорна;
- для лечения.
Что касается кормовой кукурузы, то, можно сказать, что данный продукт является самым распространенным на рынке.
Низкая цена также способствует и тому, что данный сорт нередко покупают в качестве корма для домашнего скота. Однако, давать такой продукт животным можно только после того, как он окончательно вызрел. А для человека такую кукурузу продают в не дозревшем виде.
В данном сорте кукурузы содержится очень много крахмала. Цвет зерен – оранжевый.
Столовая кукуруза, в свою очередь, подразделяется на два подвида – пищевая и сахарная.
- Пищевая кукуруза отличается своим пресным вкусом – она несладкая. Крахмала в ней содержится гораздо меньше, чем в кормовой. Цвет ее зерен обычно молочно-желтый. А найти ее на рынке можно немного позже кормовой – примерно в начале августа.
- Сахарная кукуруза является более востребованной, чем пищевая. Это связано с ее вкусом – она гораздо слаще, чем предыдущая разновидность, поэтому и получила такое название. Зерна у нее очень крупные, а их цвет – ярко-желтый.
Кукуруза для попкорна не отличается особым вкусом. Однако, для таких обработок она в самый раз. Также ее нередко применяют в качестве корма для животных.
Лечебная кукуруза пользуется большим спросом среди народных лекарей. Для употребления в пищу она абсолютно непригодна.
При выборе этого овоща, следует четко понимать, что любая кукуруза будет вкусной только в ее сезон, а именно: в июль и август. Кукуруза, собранная до этих месяцев, будет неспелой, а собранная позже будет, наоборот, переспелой. Говоря о качестве, стоит сказать, что его можно определить и визуально, но это исключительно дело мастера.
Для варки следует выбирать кукурузу со светло-желтыми зернышками. Они должны быть мягкими, и, одновременно с этим, упругими. Располагаться им нужно вплотную друг к другу. В том случае, когда на зернах кукурузы имеются ямочки, можно точно сказать, что для варки она непригодна, так как она давно уже поспела. Для варки, как известно, требуется только неспелый продукт. Однако при несоблюдении всех правил хранения, такие ямочки могут появиться и на неспелых початках.
Важно также не забывать про листья, которые не должны быть засохшими или желтыми. В идеале, хороший продукт имеет ярко-зеленые листочки. Кукурузу, не имеющую листьев, покупать нежелательно.
Сколько по времени нужно готовить?
Время готовки зависит от способа приготовления. Наиболее долгим процессом считается варка кукурузы в кастрюле. Он занимает от тридцати минут от двух часов.
Более быстрым способом является приготовление в скороварке. Время такой обработки составляет не более двадцати минут. У скороварки, работающей на плите, такой процесс продлится шесть или восемь минут.
Готовка с помощью мультиварки занимает примерно двадцать минут. Отварить кукурузу можно в любом из этих приборов.
Описание способов варки
Очень часто приготовить кукурузу бывает сложнее, чем ее выбрать. Ведь сколько людей, столько и мнений. Кто-то любит жесткую, кто-то мягкую. Стоит подробно остановиться на разных способах готовки продукта.
На пару
Хорошей идеей будет приготовить кукурузу в скороварке. Полезна она тем, что благодаря повышенному внутри нее давлению, процесс варки осуществляется гораздо быстрее, чем в кастрюле. Кукуруза в таком приборе получается очень вкусной, а имеющиеся в ней витамины частично сохраняются.
Перед процессом приготовления, необходимо тщательно очистить початки от листьев, а затем помыть их под проточной водой так, чтобы на них не осталось грязи.
Снятые листики следует разложить на самое дно кастрюльки. Очищенную кукурузу надо положить сверху этих листьев и залить водой. Солить продукт нужно только после того, как вода начнет кипеть. Если сделать это раньше, то овощи получатся очень жесткими и не совсем вкусными.
Необходимо установить режим «Варка на пару». Включенный прибор должен работать около двадцати минут. В случае если готовка осуществляется в нижней части, то время можно уменьшить до двенадцати минут.
Важно и то, что скороварка способна сохранять тепло достаточно долгое время, поэтому приготовленную кукурузу можно оставить прямо в ней на небольшой промежуток времени.
Если скороварка работает на плите, то процесс также не будет отличаться особой сложностью. Здесь необходимо заранее нагреть воду и залить ею початки. Данный продукт будет готов уже спустя шесть – восемь минут. Количество воды должно быть таким, чтобы початки были полностью ею покрыты.
Приготовленную кукурузу можно натереть солью, чтобы придать ей более своеобразный вкус. Вместо соли также можно использовать небольшое количество сливочного масла.
Кроме скороварки, существует еще один чудесный кухонный прибор – мультиварка. Преимущество мультиварки заключается в том, что она имеет несколько способов приготовления кукурузы. Ее можно и сварить, и потушить.
В мультиварке
Так же как и в прошлом варианте, кукурузу следует хорошо отмыть и почистить от листьев. Обычно, в мультиварке помещается три-четыре початка. Воды в кастрюле должно быть от трех до четырех стаканов.
Далее следует включить режим «Варка на пару». Готовка должна длиться не более двадцати пяти минут. Приготовленные початки по обычаю следует либо натереть солью, либо смазать сливочным маслом.
Помимо «Варки на пару», мультиварка имеет еще и режим «Тушение». Такой способ тоже довольно широко распространен. Тут надо, как и в предыдущих способах, очистить кукурузу, а полученные листья выложить на дно мультиварки. Поверх кладутся початки, а на них выкладывают дополнительный слой листьев.
Затем необходимо покрыть продукты водой, а длится такое приготовление не больше одного часа. Приготовленные початки натираются солью и подаются к столу.
В чаше
Для приготовления в чаше, следует тщательно помыть кукурузу от грязи, однако, от листьев ее очищать не нужно. С помощью них кукуруза получает особый аромат во время варки.
Желательно выбирать все початки так, чтобы они были одинакового размера. Уложенные в чашу экземпляры надо залить водой. Если кукуруза молодая, то процесс займет не больше тридцати минут. А в случае со зрелой кукурузой понадобится около двух часов.
Чтобы определить, сварилась кукуруза или нет, можно взять вилку и сделать пробу. Если зерна мягкие и сочные, то готовка завершена. По окончании, воду из кастрюли следует слить, а затем накрыть ее сухим полотенцем. Процесс такого упаривания делает продукт более приятным на вкус, а длиться он должен около пятнадцати минут.
В микроволновке
Очищенную кукурузу надо залить немного прохладной водой и оставить на шестьдесят – семьдесят минут. После этого ее необходимо положить в небольшой пакет, налив туда две столовые ложки теплой воды.
Очень важно плотно завязать пакет, а после проделать в нем пару маленьких дырочек. Продукт кладется в неглубокую миску, а затем и в микроволновку. Готовить следует на полной мощности, не более пятнадцати минут.
Доставать приготовленную кукурузу надо осторожно, так как она очень горячая.
В духовке
Формочку для запекания необходимо смазать маслом для вкуса и нежности продукта. Овощи следует заранее хорошо помыть и очистить. Они укладываются на дно формочки и заливаются теплой водой так, чтобы продукт оказался покрыт наполовину.
Формочку нужно накрыть небольшим листиком фольги, а после отправить в духовку. Температура духовки должна составлять 180 градусов. Если злак молодой, то время готовки займет не больше сорока минут. А в случае когда он более зрелый, время составляет около двух часов. По окончании готовки, продукт следует обработать солью или сливочным маслом.
Как говорилось ранее, вкус полученного блюда во многом зависит от сорта овоща и его качества. Именно поэтому перед самой готовкой следует уделить большое внимание выбору продукта.
При хорошем подходе к выбору и приготовлению, кукуруза обязательно получится сочной и вкусной.
Два способа заготовить кукурузу на зиму смотрите в следующем видео.
Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке и микроволновке по времени
Люди и Нация
Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке и микроволновке по времени
Сколько варить кукурузу по времени?
Время варки в первую очередь зависит от самой кукурузы, так как более свежая молодая кукуруза варится минимум в 2 раза быстрее, чем старая, при этом также влияет и выбранный способ её приготовления, информирует портал infoeda.com. Рассмотрим по отдельности, сколько варить кукурузу различными способами в домашних условиях:
- Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Молодая кукуруза в початках варится 15-20 минут в кастрюле после закипания воды, а старую кукурузу варят 40-50 минут (до 2х часов, если кукуруза переспевшая и жесткая).
- Сколько варить замороженную кукурузу? Замороженную кукурузу в початках варят в течении 30 минут после закипания воды, а замороженные зерна кукурузы необходимо варить 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить кукурузу в скороварке? Время варки молодой кукурузы в скороварке составляет 10-15 минут, а старой (насыщенно желтого цвета) – 40 минут.
- Сколько готовить кукурузу в пароварке? Время приготовления молодой свежей кукурузы в пароварке составляет 30-35 минут.
- Сколько минут варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в течении 15 минут, старая – в течении 20-30 минут.
- Сколько времени варить кукурузу в микроволновке? Молодую кукурузу можно приготовить в микроволновке за 10 минут (если готовить без воды в завязанном полиэтиленовом пакетике при мощности 800 Вт).
Узнав, сколько времени готовится кукуруза, рассмотрим далее каждый вид её приготовления по отдельности.
На заметку: наиболее вкусная кукуруза для варки – это молодая (светло-желтого, беловатого цвета), которую также называют сахарная или Бондюэль.
Как варить кукурузу в кастрюле?
Варка кукурузных початков в кастрюле – самый популярный способ ее приготовления в домашних условиях, так как в таком случае она получается мягкой, сочной и очень вкусной. Рассмотрим пошагово, как сварить кукурузу в кастрюле:
- Первым делом подготавливаем кукурузу к варке: подсохшие и грязные листья удаляем, а более свежие можно оставить, так как они придадут более приятный вкус кукурузе после варки. Также необходимо помыть кукурузу под проточной водой.
- Выбираем кастрюлю для варки (желательно более объемную и широкую, чтобы в неё поместились початки, а также с толстым дном и стенками). Если кукурузы много, а кастрюля не особо большая, крупные початки можно разрезать на 2-3 части перед варкой.
- Кладем початки кукурузы в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы она полностью их покрывала и доводим воду до кипения на большом огне (также можно закладывать кукурузу после закипания воды).
- После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь (чтобы вода кипела не сильно) и варим кукурузу в течении 15-20 минут, если кукуруза молодая, или не менее 40 минут, если старая.
- За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль (чайная ложка на 1 литр воды), а в конце готовки пробуем кукурузу на вкус (отделив несколько зернышек от початка с помощью вилки), если она уже мягкая, выключаем плиту и вынимаем готовую кукурузу на тарелку. По желанию её можно натереть солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.
На заметку: во время варки в воду можно добавить немного сахара и сливочного масла, чтобы зерна кукурузы получились более нежными и мягкими, а вот солить многие рекомендуют в конце варки (за 5 минут до окончания приготовления, или солят уже готовые сваренные початки кукурузы).
Чтобы сварить замороженную кукурузу в кастрюле (как цельные початки, так и отдельно зерна), доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль и кладем кукурузу в кипящую воду. После повторного закипания воды, убавляем огонь и варим початки 30 минут, а если это зерна, то 10-15 минут до готовности.
Как правильно варить кукурузу в мультиварке?
Молодую кукурузу быстро и удобно готовить используя мультиварку, при этом зачастую многие хозяйки используют режим «Варка на пару» по принципу пароварки, чтобы кукуруза получилась более сочной и мягкой. Рассмотрим пошагово, как варить молодую кукурузу в мультиварке:
- Полностью очищаем кукурузу от листьев и промываем под проточной холодной водой.
- Кладем початки в мультиварку и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
- Закрываем мультиварку, выставляем режим «Варка на пару» и время варки 20 минут.
- После окончания приготовления перекладываем кукурузу из мультиварки на тарелки и при желании натираем солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.
На заметку: данный рецепт приготовления наиболее подходит для свежем молодой кукурузы, так как более старую готовят дольше по времени (не менее 30-40 минут + при необходимости доливают больше воды в мультиварку).
Как сварить кукурузу в микроволновке?
Не каждый знает, что кукурузу можно приготовить даже в микроволновой печи, но важно знать, что лучше готовить её таким образом в небольшом количестве (в зависимости от выбранного способа можно зараз готовить 1-3 початка кукурузы). Рассмотрим подробнее, как варить кукурузу в микроволновке:
- Очищенный початок молодой кукурузы кладем в плотный полиэтиленовый пакет, завязываем и кладем его в микроволновку.
- Выставляем время приготовления на 10 минут на мощности 800 Вт и включаем микроволновую печь.
- После звукового сигнала вынимаем кукурузу из пакета, натираем солью и кушаем.
Сколько варить кукурузу в початках (в кастрюле, мультиварке)?
Родиной кукурузы считается Мексика. Бытует мнение, что на наш континент такой злаковый продукт привез Колумб. Человечество выращивает кукурузные початки более восьми тысячелетий. Сегодня огромной популярностью пользуется отварная, воздушная и консервированная десертная кукуруза. Если вы обожаете такое кушанье, вам будет интересно и полезно узнать, сколько варить кукурузу в початках.
Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле?
Наступило лето, и вот на прилавках стала появляться молоденькая ароматная кукуруза. Сколько варить молодую кукурузу в початках? Продолжительность ее термообработки составляет четверть часа. Но это при условии, что вам достались действительно молочные початки. А вот перезрелую, или как ее еще называют в народе — старую кукурузу, готовить нужно подольше – не менее 40 минут.
Казалось бы, что может быть сложного в варке кукурузы? Но и этот процесс имеет особенности и кулинарные тонкости. В первую очередь следует уделять особое внимание выбору кукурузных початков.
На заметку! На сегодняшний день существует около шести самых популярных кукурузных сортов. Чаще всего в пищу употребляется сорт Бондюэль, а также сахарная кукуруза.
При выборе смотрите на целостность и свежесть листиков. Если они привяли, значит, початки были сорваны давно. Еще обращайте внимание на сами зернышки. Они должны быть уложены плотно и ровно. Если вам позволит продавец, то можно пальцем или кончиком ногтя надавить на зернышко, в молочной кукурузе оно легко лопнет.
Для варки кукурузных початков используют фильтрованную воду. Наливают ее так, чтобы жидкость покрывала примерно на 20 мм содержимое кастрюли.
Совет! Рыльца удаляйте, очищайте листики. Но несколько листиков нужно хорошенько промыть и положить в кастрюлю. Во время варки именно этот ингредиент придаст кукурузным початкам несравненный аромат.
Сколько варить початок кукурузы Бондюэль? Продолжительность его тепловой обработки может варьироваться в пределах 15-40 минут. Как показывает практика, кукурузу такого сорта готовят не более трети часа.
На заметку! По истечении четверти часа отставьте кастрюлю с кукурузой с плиты. Накройте крышкой и дайте ей постоять в горячей воде еще 10 минут, чтобы полностью размягчиться.
Большинство кулинаров предпочитают отваривать кукурузу на плите. Но существуют и другие способы тепловой обработки, к примеру, в микроволновой печи, скороварке, пароварке, мультиварке и даже в духовом шкафу.
Независимо от способа варки, продолжительность тепловой обработки будет варьироваться в тех же пределах. Хотя в микроволновой печи при максимальной мощности кукурузные початки будут готовиться в собственном соку, и займет этот процесс не более 10 минут.
В процессе приготовления на пару сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. Правда, процесс будет затяжным – от получаса до 40 минут.
Сколько варить кукурузу в початках в мультиварке? Ровно столько же, сколько и на плите. Вот только не наливайте в мультиварочный контейнер много воды. Смотрите на допустимую отметку, которая есть на каждой чаше.
Совет! В классическом варианте отварную кукурузу подают к столу в теплом виде, приправив солью. Можно еще добавить любимые приправы, пряности и топленое сливочное масло.
Зачастую кукурузные початки погружают в охлажденную воду и только затем ставят на плиту. Некоторые хозяюшки применяют метод горячей закладки. Сначала фильтрованная вода доводится до кипения, а затем только выкладываются в нее початки. Но длительность тепловой обработки от этого не меняется. Время мы засекаем с момента закипания жидкости.
Супчик «Кукурузный»
Из отварной кукурузы можно приготовить вкусный супчик. Также эту злаковую культуру зачастую используют для приготовления всевозможных салатов, закусочных блюд и гарниров. Потрясающий нежный сливочный вкус и аромат кукурузных зернышек никого не оставят равнодушным. А готовить такое блюдо совсем просто. Кстати, способ варки кукурузы выбирайте на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- кукуруза свежая – один початок;
- укроп – половина пучка;
- сливки со средним процентом жирности – 100 мл;
- соль – ½ стол. ложки;
- луковица – одна головка;
- куриная грудинка свежемороженая – половина;
- мука высшего сорта – одна стол. ложка;
- сливочное масло – 50-60 г;
- морковь – один корнеплод;
- листик лавра – 1-2 штуки;
- вода фильтрованная – 700 мл.
Приготовление:
- Первым делом нам нужно приготовить кукурузу. Вы уже знаете, сколько времени на это потребуется, все зависит от степени зрелости початка.
- Очищаем и промываем кукурузный початок, можно разломить его на две части.
- Заливаем фильтрованной водичкой, слегка подсаливаем ее. Варим кукурузу до готовности.
- Снимаем с куриной грудинки пленку, промываем и просушиваем мякоть. В небольшом количестве рафинированного растительного масла обжариваем до румяной корочки мясо птицы.
- Затем выкладываем куриную грудинку в кастрюлю, заливаем водичкой и добавляем листик лавра.
- Провариваем бульон в течение получаса. Не забываем снимать пену.
- Очищаем морковь и лук. Шинкуем овощи.
- Отварной кукурузный початок остужаем и аккуратно срезаем зернышки.
- В сливочном масле сначала пассеруем лук. Нужно, чтобы овощ хорошо размягчился.
- Затем добавляем натертую морковь. Все тщательно перемешиваем.
- Добавляем кукурузные зернышки. Обжариваем еще несколько минут.
- Теперь вводим в эту смесь просеянную муку высшего сорта. Необязательно добавлять пшеничную, можно использовать и кукурузную.
- Все активно размешиваем, чтобы мука не бралась комочками. Прожариваем пару минут и отставляем с плиты.
- Отварное куриное мясо остужаем и разделываем на волокна. В бульон отправляем овощную заправку с кукурузой.
- Провариваем все треть часа, а затем с помощью погружного блендера измельчаем до консистенции пюре.
- Вливаем тоненькой струйкой сливки. Размешиваем и снова ставим суп на плиту.
- Доводим до состояния кипения и провариваем 3-5 минут.
- Идеальным дополнением к такому первому блюду станут сухарики, которые без труда сможет приготовить из зачерствелого хлеба каждая хозяюшка.
Читайте также:
На первый взгляд кажется, что кукурузу варить проще простого. Но если не выдержать нужное время варки, початок либо разварится, либо останется жестким и сыроватым. Теперь вы знаете все о тонкостях приготовления кукурузы и сможете впредь наслаждаться потрясающим вкусом любимого угощения. Приятного аппетита!
Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.
Сколько времени варить кукурузу — Топ 7 способов: в кастрюле, мультиварке
Кукуруза, невероятно полезный продукт, в нем содержится много необходимых веществ. Помимо всего прочего, это еще и вкусно, а ее вкус нам знаком с детства.
Однако, мало кто придает значение, как правильно приготовить ее в домашних условиях. А ведь именно от этого зависят вкусовые качества, конечного продукта.
Сколько варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной, как правильно выбрать и какую посуду для этого использовать, об этом поговорим в этой статье.
Как выбрать кукурузу для варки
Чтобы выбрать свежую, молодую кукурузу, необходимо покупать ее в сезон. В наших широтах, сбор выпадает на август. Если покупать раньше, то она не будет такой вкусной, если позже, то слишком жесткой.
Степень созревания делится на несколько видов:
- Молочная зрелость – зерно мягкое, даже можно сказать водянистое. Такой продукт не пригоден для термической обработки.
- Средняя зрелость – зерно упругое, желто-белого цвета, если надавить выделяет сок.
- Полная зрелость – зерно тугое, при надавливании нет выделений. Цвет насыщенный оранжевый, готовить придется намного дольше.
Для варки используют початок, в котором зерна светло-молочного или желто-белого цвета, только в этом случае она будет сочной, с сладковатым привкусом.
Листья, обязательно должны быть сухие и желтые. Зерна круглыми, без повреждений или выбоин. Зерновой ряд ровный.
Подготовка
Если продукт молодой, средней зрелости, то можно готовить, не очищая его. Или положить в емкость вместе с чищенными початками, кожуру и рыльца.
Овощи промыть под проточной водой, отчистив от гнили или других загрязнений.
Многие рекомендуют замачивать кукурузу перед варкой. Для этого понадобится вода комнатной температуры, жидкость должна полностью покрыть початки. Оставить на 2-3 часа, затем, можно сразу приступать к варке.
Овощи для варки, должны быть одного размера. Большие лучше поделить на несколько частей.
Старую кукурузу, чтобы была мягкой, сначала необходимо почистить. Затем разрезать на несколько частей и залить раствором. Раствор готовится следующим способом – холодная вода смешивается с молоком из расчета 1:1. Туда помещаются овощи на срок 5-6часов. Далее вытаскивается, промывается и варится в простой воде.
Время варки
Время варки зависит от степени созревания плодов, емкости, а также способе варения.
Молодой початок варится пол часа максимум, а вот более зрелый, по времени придется варить не меньше 45 минут.
Для приготовления старого початка, потребуется не меньше 2,5 часов.
Часто задаваемые вопросы
В какой воде варить – в холодной или горячей?
Если кочаны молодые, то можно опускать в кипящую воду. Более зрелые, лучше заливать холодной водой и ставить на плиту. Таким образом, время варки увеличится, а значит зерна полностью пропарятся.
Когда солить?
Солить холодную воду нет смысла, так как зерна еще не пропаренные. Самый оптимальный вариант – после закипания воды. Молодые кочаны, опускаются уже в соленную воду.
Рецепт приготовления, пошагово
В початках в кастрюле
Это традиционный способ, который пришел к нам из далекой старины.
Понадобится:
- Початки кукурузы.
- Проточная вода.
- Соль.
Готовим:
- Берем кастрюлю, лучше всего подойдет чугунная с плотно прилегающей крышкой. Наполняем водой и ставим на плиту кипятиться.
- Пока вода доходит, готовим кочаны. Листья, вместе с рыльцами тщательно удаляем, затем промываем.
- Опускаем кукурузу в кипящую воду. Если кочаны большие, их следует поделить на несколько частей.
- Варим до готовности (все зависит от степени зрелости плода).
- Сливаем воду, а плоды оставляем в кастрюле.
- Через пол часа вынимаем, солим.
Молодую, варенную кукурузу с солью, лучше подавать немного теплой, так она будет еще сочнее и вкуснее.
В мультиварке, скороварке
В мультиварке (или скороварке), стали готовить относительно недавно, однако, такой способ уже нашел своих любителей. Основной плюс такого приготовления – все полезные свойства остаются.
Понадобится:
- Кукуруза в початках.
- Проточная вода.
- Соль.
Готовим:
- Кочаны отчищаем от кожуры и волокон.
- Помещаем очищенные плоды в чашку, заливаем проточной прохладной водой до установленного уровня.
- Кукурузную кожуру тщательно промываем и укладываем сверху.
- Крышку закрываем, выставляем режим «Бобы», «Варка» или «Суп».
- Машина сама определит время приготовления. Если такая функция отсутствует, то просто выставляете время 20 минут.
- Готовый продукт вытащить и посолить.
В микроволновке
Приготовить данным способом, можно несколькими видами:
- Водный.
- Пакетированный.
Водный, ничем не отличается от простой варки.
Понадобится:
- Кукуруза.
- Проточная вода.
- Соль (по желанию).
Готовим:
- Початки чистим от листьев, убираем рыльца. Из-за небольшого объема микроволновой печи, лучше взять маленькие кочаны.
- Выбрать емкость по размеру, уложить кукурузу, залить прохладной водой.
- Выставить время на 50 минут.
- Сливаем воду, остужаем, солим по вкусу.
Пакетированный, отличается тем, что следует выбирать только молодые овощи. Готовить в микроволновке в пакете, намного проще и быстрее, чем любым другим способом.
Понадобится:
- Молодые плоды кукурузы.
- Пищевой пакет или полиэтилен.
Готовим:
- Чистим плоды, промываем.
- Плотно заматываем пакетом, хорошо завязываем.
- Выставляем время 10-15минут.
- Если плоды не чистить, а просто пополам разрезать и замотать пакетом, время приготовления сократится вдвое.
Кукурузу бондюэль
Кукурузу бондюэль или как ее еще называют «сахарную», лучше всего готовить в скороварке. На это есть несколько причин:
Во-первых, данный вид имеет больше полезных микроэлементов, чем обычные сорта, а скороварка сохраняет их. Это происходит из-за созданного давления.
Во-вторых, приготовить таким образом можно быстро, сохраняя начальный цвет продукта. Так как время термической обработки заметно сокращается, то продукт не теряет цвет.
Понадобится:
- Плоды кукурузы.
- Проточная вода.
- Соль.
Готовим:
- Плоды чистим от кожуры и рыльцев, промываем под проточной водой.
- Берем емкость, укладываем кочаны и заливаем водой, не превышая допустимый уровень.
- Выставляем время, тут все зависит от степени созревания. Молодые плоды, ставим на 10минут, зрелые на 15.
- Солим после приготовления.
Для рыбалки без початков
Каждый рыбак знает – карп, сазан, карась и другие нехищные рыбы, хорошо клюют на зерна кукурузы. Для этих целей, лучше взять кормовую кукурузу, так как ее зерна значительно плотнее и не развариваются даже при долгой термической обработке.
Понадобится:
- Несколько кочанов кормовой кукурузы (если нет, можно взять простую, хорошо созревшую).
- Сахарный песок.
- Проточная вода.
Готовим:
- Чистим кочаны от кожуры и замачиваем на несколько дней. Так как зерна кормовой культуры значительно плотнее и предназначены для долгого хранения, ее следует замочить.
- Берем емкость нужных размеров, укладываем вымоченные кочаны, заливаем холодной водой и варим полтора часа. Когда вода закипит, добавляем сахарный песок (одна большая ложка на литр воды), понижаем температуру.
- Снимаем с огня, остужаем. Затем отделяем зерна от кочерыжки.
- Вновь замачиваем зерна на сутки. Некоторые рыбаки добавляют ванильный порошок (одна маленькая ложка на литр воды).
Кукуруза в молоке с маслом и сахаром
Понадобится:
- Кукурузные кочаны.
- Молоко – 200г.
- Сливочное масло – 70г.
- Сахар – две большие ложки.
- Соль – одна большая ложка.
Готовим:
- Кочаны чистим от кожуры и промываем.
- Кипятим воду, как закипит опускаем плоды. Вода не должна покрывать полностью кочаны.
- Вливаем молоко, как закипит сразу солим, высыпаем сахар и масло.
- Оставляем на огне еще 20 минут.
- Готовые кочаны остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
- Подаем на стол слегка остывшими.
Приготовить кукурузу можно разными способами, но если вы все сделали правильно, то результат будет один – блюдо получится сочным и вкусным.
Сколько варить кукурузу
Вареная кукуруза — частый гость на летнем столе. Этот овощ любят и дети, и взрослые. И если первые только лакомятся кукурузой, вторые постоянно волнуются о том, как готовить початки. Расскажем, сколько варится кукуруза и как сделать так, чтобы получилось максимально вкусно.
Сколько варить молодую кукурузу в початках
Кукурузу едят с давних времен. Еще предки заметили, что при регулярном употреблении злака повышается работоспособность и улучшается работа всего организма. Наверное, поэтому у инков кукуруза считалась священным растением.
Кукуруза не только вкусный, но и полезный злак. В нем есть витамины группы В и различные минералы. Поэтому в летний период стремитесь чаще лакомиться сваренными початками.
Многих интересует, сколько варить кукурузу, чтобы она вышла ароматной и мягкой. Время приготовления зависит от зрелости плода, поэтому научитесь правильно выбирать початки.
Фото: Так Просто!
Итак, покупая кукурузу, обратите внимание на:
- Цвет и состояние листьев.
У недавно собранной кукурузы листья насыщенного светло- или темно-зеленого цвета, они не вялые.
Увидели, что листья желтые или сухие? Не выбирайте такой злак. Также не приобретайте кукурузу без листьев.
- Цвет и состояние зерен.
Для варки подходят молодые початки с зернами белого или очень бледного желтого цвета. Кукуруза с початками насыщенного желтого оттенка уже переспевшая, поэтому даже после варки будет жесткой и невкусной.
Еще один лайфхак — слегка придавите ногтем одно из зернышек. Если из него выделится белая жидкость, значит початки молодые и пригодны для приготовления.
После того как приобрели кукурузу, освободите початки от листьев и волосинок, хотя можете готовить и с внешней оболочкой.
Затем окуните злаки в воду (холодную) или в свежее молоко с водой (пропорции 1:1) и оставьте на час.
После этого возьмите кастрюлю с толстым дном, положите туда кукурузу и залейте горячей водой. Берите одинаковые початки, чтобы они сварились одновременно.
Фото: Как, где и сколько
Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Сколько варится кукуруза после закипания? Это зависит от состояния початков. Молодая кукуруза готовится около получаса; зрелые зерна пробудут в кастрюле около 40–60 минут.
Готовность початков проверьте ножом — если зерна легко протыкаются, кукурузу можно есть.
Вареная кукуруза — сытное кушанье, которое приготовите легко и без труда.
Если нет возможности сварить початки на плите, воспользуйтесь духовкой, микроволновкой или мультиваркой — получится даже быстрее.
Читайте также: Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой
Сколько варить кукурузу в мультиварке
Мультиварка — это агрегат, в котором готовят что угодно. Попробуйте сварить в нем кукурузу — быстро и удобно.
Фото: Мультиварки — Tkat.ru
В мультиварке варить кукурузу можете тремя способами:
- 1-й способ — обычный.
Подготовьте злаки для варки, как в предыдущем разделе.
Сложите початки внутрь мультиварки, залейте холодной водой. Закройте крышку и включите кнопку «Бобовые». Также можете выбрать режим «Варка» или «Суп».
Время приготовления — 15–20 минут для молодых початков. Зрелая кукуруза варится около 40 минут.
- 2-й способ — на пару.
В мультиварке есть специальное сито для приготовления на пару? Тогда варите кукурузу по-другому.
Для этого очистите початки и хорошо вымойте. Порежьте их на небольшие кусочки и выложите на подставку. В чашу мультиварки налейте воду, включите режим «На пару» или «Варка». Время приготовления — стандартное (15–40 минут в зависимости от состояния початков).
- 3-й способ — в листьях.
Благодаря такому способу кукуруза получается особо нежной и сочной.
Чтобы приготовить кукурузу, не выбрасывайте листья, оставшиеся после очистки початков. Хорошо промойте их, положите в микроволновку на 20 секунд.
Затем поделите листья пополам. Первый слой положите в чашу мультиварки, сверху поместите початки и накройте второй частью листьев.
Сверху налейте холодную воду и включите режим «Бобовые», «Варка», «Суп». Время приготовления до готовности стандартное.
Фото: Хорошая кухня
Чтобы кукуруза получилась особо нежной, придерживайтесь таких правил:
- не добавляйте соль во время варки;
- не готовьте кукурузу на сильном огне;
- добавьте в воду 1 ч. л. сливочного масла и столько же сахара — кукуруза будет ароматной;
- после приготовления ешьте кукурузу сразу — потом станет жесткой.
Вот и все секреты приготовления кукурузы. Употребляйте ее со сливочным маслом и солью — раскроются все вкусовые качества. А если зерна молодые, возможно, и вовсе не понадобятся никакие добавки.
Фото: cookingfood.com.ua
Вы узнали, сколько варится кукуруза в мультиварке и на обычной плите. Придерживайтесь правил — тогда початки будут особенно вкусными и сочными.
Читайте также: Кукуруза: польза и вред для здоровья