Куриный бульон в мультиварке: Как варить куриный бульон в мультиварке: 3 рецепты, особенности приготовления – Куриный бульон в мультиварке — 7 пошаговых фото в рецепте

Как варить куриный бульон в мультиварке: 3 рецепты, особенности приготовления

Умение готовить куриный бульон в кулинарии является одним из базовых. Большинство хозяек успешно справляются с этой задачей, не прибегая к помощи кухонной техники. Им помогают опыт и знание множества тонкостей, позволяющих сварить прозрачный, ароматный и вкусный бульон из курицы. При варке блюда в кастрюле малейшая ошибка может привести к тому, что оно помутнеет. За уровнем воды в кастрюле приходится постоянно следить. Существует риск пересолить блюдо, если добавить соль на начальном этапе приготовления. Всех этих подводных камней удастся избежать, если готовить куриный бульон в мультиварке. Умный прибор не позволит ему сильно кипеть, не даст воде выпариться. Результат гарантированно оправдает ваши ожидания.

Особенности приготовления

Несмотря на то что процесс варки бульона из курицы в мультиварке прост и не требует от хозяйки знания множества тонкостей, некоторые моменты ей учитывать все же придется. Иначе даже умный агрегат не позволит решить задачу наилучшим образом.

• От качества исходных продуктов напрямую зависит качество готового блюда. Для бульона лучше брать курицу, выращенную в фермерском хозяйстве, а не на птицефабрике, – бульон из нее получится более наваристый, ароматный и полезный.
• Бульон из куриных костей получается более наваристым и прозрачным, но диетическим он считается, будучи сваренным из грудки или филе.
• У неопытной хозяйки может возникнуть вопрос, надо ли вскипятить воду перед тем, как опускать в нее курицу. Если бы вы варили курицу на второе, то поступить было бы разумнее именно так, чтобы сохранить мясо сочным. Однако при варке бульона важно совсем другое: чтобы максимум полезных веществ из курицы перешло в отвар. Поэтому заливают ее холодной водой и только после этого доводят до кипения. Посолить блюдо при варке его в мультиварке тоже желательно сразу, так как соль способствует вывариванию из мяса и овощей полезных веществ.
• Для того чтобы куриный бульон получился ароматным, в него при варке добавляют коренья, специи и овощи. Чаще всего используют лук, морковь, корни сельдерея и петрушки, душистый и черный перец, лавровый лист. Нарезать их мелко не обязательно. После приготовления бульона использованные овощи и специи выбрасывают, так как большинство полезных веществ они уже передали отвару. Если вы хотите приготовить бульон с овощами так, чтобы они остались пригодными для употребления в пищу, их нужно положить в уже готовый бульон, подогреть и довести до готовности.
• Продолжительность варки куриного бульона в мультиварке зависит от размера кусков птицы и выбранного режима приготовления. Обычно оно составляет 1,5–2 часа.
• После приготовления бульон необходимо процедить, а чашу мультиварки вымыть, так как на ее стенках появится налет из-за того, что не было возможности снимать выступающую на поверхности пену во время варки бульона.
• Если хочется, чтобы бульон имел более насыщенные цвет и вкус, овощи предварительно можно поджарить на сухой сковороде или запечь до полуготовности в духовке.
• Не оставляйте специи в бульоне надолго: они придадут ему горьковатый привкус.

Куриный бульон можно употреблять как самостоятельное первое блюдо, дополнив гренками, хлебом или зеленью. Также он часто служит основой для приготовления других блюд: соусов, супов, холодных и горячих закусок.

Видео-рецепт по случаю:

Простой рецепт приготовления куриного бульона в мультиварке

Состав:

• куриный суповой набор – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 75 г;
• морковь – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте части курицы, входящие в состав супового набора, положите в чашу мультиварки.
• Помойте, очистите овощи, добавьте к курице.
• Подсолите, поперчите ингредиенты, залейте чистой водой. Лучше использовать воду не из крана, а фильтрованную.
• Запустите агрегат, выбрав режим «Первое блюдо» или «Суп». Если в вашем приборе предусмотрена программа «Бульон», выбирайте ее. Таймер установите на 2 часа.
• Спустя указанное время процедите бульон, использованные кости и другие части курицы, а также овощи выбросьте.

Приготовленный по данному рецепту бульон можно есть в чистом виде или использовать как основу для приготовления других блюд.

Ароматный бульон из курицы в мультиварке

Состав:

• курица (любые части) – 0,8–1 кг;
• корень сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 3 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• вода – 2–2,5 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и обсушите курицу, разделайте ее на порционные куски, сложите их в чашу мультиварки.
• Помойте и почистите лук, морковь и сельдерей.
• Сельдерей нарежьте кубиками небольшого размера, морковь – крупными кружочками, луковицу разрежьте пополам или на 4 части.
• Обжарьте овощи на сухой сковороде в течение 2–3 минут, переложите к курице.
• Добавьте соль и специи, залейте продукты водой.
• Запустите мультиварку на 30 минут в режиме варки первого блюда.
• Через указанное время поменяйте программу на «Тушение». Вместо нее можно использовать программу «Мультиповар». Готовьте 1,5 часа.

Бульон остается процедить и использовать по назначению. Он получается ароматным, обладает аппетитным оттенком.

Куриный бульон с овощами

Состав:

• курица – 0,7–0,8 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• корень петрушки – 50 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу порежьте на куски, помойте, сложите в емкость мультиварки.
• Добавьте вымытую, но не очищенную луковицу, соль, специи.
• Залейте водой и варите 2 часа, на первом этапе приготовления используя программу «Суп» (первые 20–30 минут), затем программу «Тушение».
• Процедите бульон, луковицу со специями выбросьте, чашу мультиварки вымойте и вытрите насухо.
• Помойте, очистите оставшиеся ингредиенты. Лук, морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками.
• Влейте в чашу мультиварки масло, запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
• Добавьте лук, петрушку и морковь. Обжаривайте их 10 минут.
• Добавьте зеленый горошек и бульон. Выберите программу «Тушение» и включите мультиварку еще на 15–20 минут.

Бульон по данному рецепту получается вкусным и сытным, он вполне в состоянии заменить полноценное первое блюдо. При подаче к столу его не помешает посыпать рубленой зеленью.

В мультиварке куриный бульон приготовить намного проще, чем в кастрюле, но и в этом случае технология его варки имеет свои тонкости. Только учтя их, вы сделаете красивое, вкусное и полезное блюдо.

Дата: 15.03.2018.

Куриный бульон в мультиварке — 7 пошаговых фото в рецепте

Куриный бульон является основой многих горячих блюд. Чтобы он получился, действительно, вкусным, наваристым и прозрачным, томить его нужно на минимальном огне. Всегда готовила бульон на плите в большой кастрюле, но недавно воспользовалась мультиваркой и осталась очень довольна результатом. Сварить бульон в этой чудо-технике очень просто: нужно всего лишь выложить продукты в чашу, выставить нужный режим, а весь дальнейший процесс мультиварка выполнит сама, не нужно даже снимать пену и контролировать процесс кипения. По сигналу чудо-техники вкуснейший куриный бульон будет полностью готов. Очень удобно, не правда ли?!! Поэтому, если у вас на кухне есть такая помощница, как мультиварка, обязательно воспользуйтесь данным рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления куриного бульона в мультиварке потребуется:

курица (любые её части) — 600 г;

лук — 1 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

соль — по вкусу;

чёрный перец горошком — 4 шт.;

вода — 2,5 литра.

Этапы приготовления

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Курицу тщательно помыть под проточной водой и разделить на части. Выложить подготовленное мясо в чашу мультиварки.

Добавить очищенные лук с морковкой, а также соль и горошинки чёрного перца.

Содержимое чаши залить чистой фильтрованной водой. Лучше всего жидкость использовать горячую, чтобы техника не тратила время на её подогрев.

Закрыть крышку мультиварки и выбрать режим «Тушение». Готовить 1-2 часа в зависимости от жесткости мяса. Я использовала домашнюю курицу, поэтому время выставляла по максимуму (2 часа). Если будете варить бульон из покупной курицы, то на его приготовление уйдет 1-1,5 часа.

Вот и всё, наваристый, прозрачный бульон готов. Осталось только процедить его через двойной слой марли и использовать по назначению. Куриный бульон, приготовленный в мультиварке, можно сразу подавать на стол или же сварить на его основе вкусное первое блюдо.

Приятного аппетита!

Куриный бульон в мультиварке / Бульоны / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление куриного бульона в мультиварке:

Шаг 1: Подготавливаем овощи.

Сперва подготовьте овощи. Морковь нужно очистить от шкурки, срезать кончики, поделить на несколько частей и тщательно промыть проточной водой. Луковицу следует просто очистить от шелухи.

---

Шаг 2: Готовим куриный бульон в мультиварке.

В чашу мультиварки поместите специальный суповой набор из куриного мяса или любые части тела птицы, это могут быть и грудки, и бедра, и даже крылья или шеи. По желанию мясо можно очистить от кожи, тогда бульон получится еще менее жирным и более полезным.
Сразу же залейте курицу водой. Сложите в чашу мультиварки подготовленные ранее лук и морковь. Посолите, положите перец горошком и пару лавровых листьев.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «варка», если такого на вашем приборе нет, тогда подойдет режим «тушение». Установите таймер на 1-2 часа, в зависимости от того, жесткое у вас куриное мясо или более мягкое, сочное. Например, для «суповой» курицы, которую можно отличить по длинным голеням, худым бедрам и грудке, нужно больше времени, чем для толстого бройлера, но и бульон из жилистой курочки получается ароматнее.

---

Шаг 3: Процеживаем куриный бульон.

Как только куриное мясо сварится, бульон готов. Выловите из него курицу и разберите, удаляя мясо от костей. Кости на выброс, а вот мясо можно пустить в салат или вернуть обратно в суп. Морковь с луком выбрасывайте без угрызений совести, они свое дело сделали и стали совсем безвкусными.
Оставшийся бульон процедите. А после слейте в чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Или же подавайте к столу, приготовив из него суп или прямо так в чистом виде.

---

Шаг 4: Подаем куриный бульон.

Если вы решили подавать куриный бульон как самостоятельное блюдо, добавьте к нему свежей зелени, сваренное вкрутую куриное яйцо и чесночные сухарики или гренки. Получается очень вкусно! А еще и полезно, и совсем не жирно! Куриный бульон смело можно давать и взрослым, и детям, особенно осенью и зимой, когда наш иммунитет нуждается в защите.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Если добавить в готовый куриный бульон лапшу и сварить ее, то получится легкий суп.

– Помимо указанных овощей, куриный бульон можно варить с сельдереем и луком-пореем.

– Для аромата в готовый куриный бульон можно добавить сухую зелень, а так же специи для курицы.

Куриный бульон в мультиварке. Рецепты приготовления куриных бульонов

Приятно и удобно готовить куриный бульон в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях). Бульон получается потрясающе насыщенным и вкусным.

Ингредиенты к куриному бульону в мультиварке:

• 1 кг курицы;
• 2 л воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1-2 лавровых листика;
• соль, перец на вкус.

Куриный бульон в мультиварке: рецепт приготовления пошагово

Как сварить куриный бульон в мультиварке? Лучше всего взять для бульона целую курицу, которая будет готовится вместе с косточками. Можно варить одновременно крылышки, грудку и ножки, если они у вас куплены отдельными наборами.

Курицу тщательно промойте проточной холодной водой. Нарежьте на куски одинакового размера. Лук очищаем, моем и режем пополам. Морковь режем крупными кружочками.

На дно мультиварки для бульона выкладываем курицу, морковь и лук. Кладем лавровый лист, соль, перец. Наливаем воду.

На каком режиме (программа) и сколько варить куриный бульон в мультиварке (суп)

Закрываем мультиварку. Устанавливаем «Тушение». Время ставим на 1,5 часа. Отдыхаем до звукового сигнала.

Когда куриный бульон в мультиварке приготовится, мясо отделите от косточек, положите в тарелки и залейте полученным крепким бульоном. Вкус и запах невероятный. Подавайте к столу горячий бульон с сухариками или пампушками. Приятного вам аппетита!

Куриный бульон в мультиварке рецепт видео приготовления

Куриный бульон в мультиварке редмонд — рецепт как сварить с лапшой или вермишелью

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Куриный бульон в мультиварке

Умение готовить куриный бульон в кулинарии является одним из базовых. Большинство хозяек успешно справляются с этой задачей, не прибегая к помощи кухонной техники. Им помогают опыт и знание множества тонкостей, позволяющих сварить прозрачный, ароматный и вкусный бульон из курицы. При варке блюда в кастрюле малейшая ошибка может привести к тому, что оно помутнеет. За уровнем воды в кастрюле приходится постоянно следить. Существует риск пересолить блюдо, если добавить соль на начальном этапе приготовления. Всех этих подводных камней удастся избежать, если готовить куриный бульон в мультиварке. Умный прибор не позволит ему сильно кипеть, не даст воде выпариться. Результат гарантированно оправдает ваши ожидания.

Особенности приготовления

Несмотря на то что процесс варки бульона из курицы в мультиварке прост и не требует от хозяйки знания множества тонкостей, некоторые моменты ей учитывать все же придется. Иначе даже умный агрегат не позволит решить задачу наилучшим образом.

• От качества исходных продуктов напрямую зависит качество готового блюда. Для бульона лучше брать курицу, выращенную в фермерском хозяйстве, а не на птицефабрике, – бульон из нее получится более наваристый, ароматный и полезный.
• Бульон из куриных костей получается более наваристым и прозрачным, но диетическим он считается, будучи сваренным из грудки или филе.
• У неопытной хозяйки может возникнуть вопрос, надо ли вскипятить воду перед тем, как опускать в нее курицу. Если бы вы варили курицу на второе, то поступить было бы разумнее именно так, чтобы сохранить мясо сочным. Однако при варке бульона важно совсем другое: чтобы максимум полезных веществ из курицы перешло в отвар. Поэтому заливают ее холодной водой и только после этого доводят до кипения. Посолить блюдо при варке его в мультиварке тоже желательно сразу, так как соль способствует вывариванию из мяса и овощей полезных веществ.
• Для того чтобы куриный бульон получился ароматным, в него при варке добавляют коренья, специи и овощи. Чаще всего используют лук, морковь, корни сельдерея и петрушки, душистый и черный перец, лавровый лист. Нарезать их мелко не обязательно. После приготовления бульона использованные овощи и специи выбрасывают, так как большинство полезных веществ они уже передали отвару. Если вы хотите приготовить бульон с овощами так, чтобы они остались пригодными для употребления в пищу, их нужно положить в уже готовый бульон, подогреть и довести до готовности.
• Продолжительность варки куриного бульона в мультиварке зависит от размера кусков птицы и выбранного режима приготовления. Обычно оно составляет 1,5–2 часа.
• После приготовления бульон необходимо процедить, а чашу мультиварки вымыть, так как на ее стенках появится налет из-за того, что не было возможности снимать выступающую на поверхности пену во время варки бульона.
• Если хочется, чтобы бульон имел более насыщенные цвет и вкус, овощи предварительно можно поджарить на сухой сковороде или запечь до полуготовности в духовке.
• Не оставляйте специи в бульоне надолго: они придадут ему горьковатый привкус.

Куриный бульон можно употреблять как самостоятельное первое блюдо, дополнив гренками, хлебом или зеленью. Также он часто служит основой для приготовления других блюд: соусов, супов, холодных и горячих закусок.

Простой рецепт приготовления куриного бульона в мультиварке

• куриный суповой набор – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• репчатый лук – 75 г;
• морковь – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Промойте части курицы, входящие в состав супового набора, положите в чашу мультиварки.
• Помойте, очистите овощи, добавьте к курице.
• Подсолите, поперчите ингредиенты, залейте чистой водой. Лучше использовать воду не из крана, а фильтрованную.
• Запустите агрегат, выбрав режим «Первое блюдо» или «Суп». Если в вашем приборе предусмотрена программа «Бульон», выбирайте ее. Таймер установите на 2 часа.
• Спустя указанное время процедите бульон, использованные кости и другие части курицы, а также овощи выбросьте.

Приготовленный по данному рецепту бульон можно есть в чистом виде или использовать как основу для приготовления других блюд.

Ароматный бульон из курицы в мультиварке

• курица (любые части) – 0,8–1 кг;
• корень сельдерея – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 3 шт.;
• черный перец горошком – 3 шт.;
• вода – 2–2,5 л;
• соль – по вкусу.

• Помойте и обсушите курицу, разделайте ее на порционные куски, сложите их в чашу мультиварки.
• Помойте и почистите лук, морковь и сельдерей.
• Сельдерей нарежьте кубиками небольшого размера, морковь – крупными кружочками, луковицу разрежьте пополам или на 4 части.
• Обжарьте овощи на сухой сковороде в течение 2–3 минут, переложите к курице.
• Добавьте соль и специи, залейте продукты водой.
• Запустите мультиварку на 30 минут в режиме варки первого блюда.
• Через указанное время поменяйте программу на «Тушение». Вместо нее можно использовать программу «Мультиповар». Готовьте 1,5 часа.

Бульон остается процедить и использовать по назначению. Он получается ароматным, обладает аппетитным оттенком.

Куриный бульон с овощами

• курица – 0,7–0,8 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• корень петрушки – 50 г;
• зеленый горошек – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• вода – 2 л;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

• Курицу порежьте на куски, помойте, сложите в емкость мультиварки.
• Добавьте вымытую, но не очищенную луковицу, соль, специи.
• Залейте водой и варите 2 часа, на первом этапе приготовления используя программу «Суп» (первые 20–30 минут), затем программу «Тушение».
• Процедите бульон, луковицу со специями выбросьте, чашу мультиварки вымойте и вытрите насухо.
• Помойте, очистите оставшиеся ингредиенты. Лук, морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками.
• Влейте в чашу мультиварки масло, запустите прибор в режиме жарки или выпечки.
• Добавьте лук, петрушку и морковь. Обжаривайте их 10 минут.
• Добавьте зеленый горошек и бульон. Выберите программу «Тушение» и включите мультиварку еще на 15–20 минут.

Бульон по данному рецепту получается вкусным и сытным, он вполне в состоянии заменить полноценное первое блюдо. При подаче к столу его не помешает посыпать рубленой зеленью.

В мультиварке куриный бульон приготовить намного проще, чем в кастрюле, но и в этом случае технология его варки имеет свои тонкости. Только учтя их, вы сделаете красивое, вкусное и полезное блюдо.

Бульон в мультиварке: рецепты приготовления из индейки, курицы, говядины

Большинство первых блюд готовятся на бульоне. Бульон в мультиварке варится быстрее, чем на плите. За основу можно брать мясную вырезку, птицу, рыбное филе, овощи. Обязательно бульон приправляют ароматными специями и пряностями. Рассмотрим лучшие рецепты домашнего бульона.

Классический рецепт

Все знают, что такое бульон. Это — наваристая основа для приготовления вкуснейших первых блюд. Бульоны готовят чаще всего на курином мясе или свиной, говяжьей вырезке. Вкус получается разным, да и по жирности такие бульоны отличаются. При выборе сорта мяса стоит опираться исключительно на личные вкусовые предпочтения.

Пожалуй, каждая хозяйка знает, как сварить бульон в мультиварке. Для этого можно брать любые части куриной тушки. Также подойдут суповые наборы.

Куриный бульон в мультиварке «Редмонд» готовят в режиме «Варка» или «Супы». Время приготовления составляет примерно один час. Чтобы бульон получился наваристым, ароматным и необычайно вкусным, помимо универсальных приправ в него добавляют овощи. Частыми спутниками мяса птицы становятся лук и морковь.

Куриный бульон в мультиварке «Поларис» готовится тоже просто. Рецептура отличаться не будет, единственное, на что следует обратить внимание – программный режим и длительность приготовления.

На заметку! На основе бульонов готовят соусы. Также бульон можно есть в чистом виде. Многие люди убеждены, что это идеальное блюдо для укрепления иммунитета и восстановления сил, особенно в период заболевания острыми респираторными недугами и гриппом.

Состав:

• суповой набор из курицы;
• 2 л фильтрованной воды;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Для приготовления бульона возьмем суповой набор или каркас куриной тушки. Разморозим его, тщательно промоем проточной водой и просушим бумажными салфетками.
2. В мультиварочную чашу наливаем 2 л фильтрованной воды.
3. Отправляем в контейнер неразделанное мясо птицы на кости.
4. Выбираем программный режим «Супы» или «Варка». Устанавливаем таймер на 70 минут.
5. Примерно через 40 минут после начала приготовления на поверхности бульона появится пенка. Снимаем ее шумовкой или столовой ложкой.
6. Солим по вкусу.
7. Лук очищаем и разрезаем пополам. Если луковицы большие, разрезаем их на четвертинки.
8. Отправляем лук в мультиварочную чашу.
9. Морковный корнеплод очищаем от кожицы, промываем и разрезаем на 3-4 части.
10. Закрываем крышку кухонного гаджета. Готовим бульон до окончания программы и подачи соответствующего звукового сигнала.
11. Наливаем бульон в тарелку, добавляем кусочки моркови.
12. Для украшения нашинкуем зеленый перьевой лук.
13. Добавляем нашинкованный лук в бульон и подаем к столу.

Мясной бульон в мультиварке

Для соусов и первых блюд хозяйки чаще всего готовят бульон на основе говяжьей, бараньей или свиной вырезки. Лучше всего брать мясо на кости, тогда бульон получится более наваристым и густым.

Говяжий бульон в мультиварке готовить несложно, но некоторые кулинарные хитрости все-таки существуют. Не забывайте о зелени, кореньях, приправах, пряностях. Все это придаст блюду изысканный вкус и неповторимый аромат.

Рецеп

Состав:

• 700 г говяжьей вырезки на кости;
• 2,5 л фильтрованной воды;
• головка лука – 1 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• 2-3 шт. лавровых листиков;
• 5 шт. черного перца-горошка;
• 1 ст. л. поваренной соли.

Приготовление:

1. Очищаем лук и морковь, тщательно промываем.
2. Остатки влаги устраняем бумажным полотенцем.
3. Луковицу разрезаем на 2-4 части, морковь шинкуем крупными колечками.
4. На плиту ставим сухую сковороду, раскаляем ее. Срезами вниз выкладываем нашинкованные овощи и поджариваем буквально 2-3 минуты до появления янтарной корочки.
5. В мультиварочную чашу выкладываем промытую говяжью вырезку на кости.
6. Добавляем сразу все специи, пряности и обжаренные овощи.
7. Заливаем фильтрованной водой, перемешиваем.
8. Закрываем крышку кухонного гаджета, устанавливаем программный режим «Варка».
9. Добавляем соль. Приготовление бульона займет примерно два часа.
10. Готовый бульон рекомендуется процеживать.

На заметку! Если вы хотите, чтобы бульон получился светлым, предварительно не обжаривайте овощи, а добавляйте их в сыром виде. Не забывайте процеживать бульон через мелкое сито или марлевый отрез.

Диетический вариант

Пожалуй, все знают, что индейка – это диетический продукт. К обеду приготовьте бульон из индейки в мультиварке. Добавим немного овощей и получим невероятно вкусное первое блюдо.

Состав:

• 2,5 л фильтрованной воды;
• половина тушки индейки;
• по вкусу корень петрушки;
• зеленый горошек замороженный – 70 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• луковица – 1 шт.;
• 3 шт. черного перца-горошка;
• 1-2 шт. лавровых листиков;
• 2 ч. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.

Приготовление:

1. Охлажденную тушку индейки разрезаем пополам по хребту. Нам понадобится одна половинка.
2. Ее тщательно промоем водой и разрубаем на порционные куски.
3. Выкладываем кусочки индейки в мультиварочную чашу. Добавляем одну неочищенную головку репчатого лука, душистый черный перец-горошек, листики лавра.
4. Заливаем фильтрованной водой.
5. Устанавливаем программный режим «Тушение», время – 120 минут.
6. Корень петрушки и морковь очищаем, промываем и шинкуем.
7. После подачи звукового сигнала отварное мясо перекладываем в тарелку, а бульон процеживаем через сито.
8. Мультиварочную чашу вымываем, просушиваем.
9. Выливаем в контейнер мультиварки рафинированное масло семян подсолнечника.
10. Выбираем программный режим «Жарка». Отправляем измельченный корень петрушки с морковью и пассеруем.
11. Добавляем зеленый горошек и все заливаем процеженным бульоном.
12. Выбираем программный режим «Тушение», в течение четверти часа томим бульон.

На заметку! Отварное мясо индейки отделяем от кости. Выкладываем его в тарелку, добавляем бульон с овощами.

Читайте также:

В основном все бульоны готовятся одинаково. Обязательно нужно снимать появляющуюся пенку и процеживать бульон, чтобы он получился кристально чистым. Такие блюда согреют в лютый мороз и будут способствовать укреплению иммунитета. Приятного аппетита!

Секреты приготовления куриного бульона в мультиварке

Казалось бы: что было бы проще, чем сварить бульон из курицы, ан нет! Даже в приготовлении этого повседневного блюда столько нюансов и тонкостей, что можно составить целый список экзаменационных вопросов на эту тему, и ответившим на него хозяйкам вручать соответствующий диплом. Куриный бульон в мультиварке готовить несколько проще, но только технически, основные теоретические моменты для приготовления все-таки знать нужно.

Актуальные вопросы о мясном бульоне

Из чего лучше варить бульон? Идеальный вариант — это мясо на кости в пропорции 1:3. Само мясо делает отвар питательным и ароматным, а кости отдают желатин, благодаря которому бульон и становится «крепким». Можно сварить бульон только на мясе, а вот исключительно кости не сделают в результате блюдо вкусным.

Сколько нужно воды? Для наваристого бульона используют 2 л воды на 1 кг мяса. Если варка длится более двух часов, дополнительно вливается в самом начале еще 0,5 л воды, потому что жидкость быстро испаряется.

Сколько следует варить бульон? На приготовление мяса уходит максимум 1,5 часа. А если хотите, чтобы хорошо проварились кости и отдали жидкости все свои питательные вещества, необходимо около 2,5 часов.

Нужна ли крышка? В процессе варки не нужно накрывать посуду крышкой. Конденсат, который на ней накапливается, стекает обратно в кастрюлю, что портит вкус блюда.

Что лучше положить в бульон для неповторимого вкуса? Экспериментировать со специями и овощами вы можете самостоятельно, добавляют их из расчета 110 г овощей на 1 кг мяса. Стандартный набор овощей: репчатый лук, морковь, сельдерей. Также добавляют грибы, зелень и коренья петрушки, укропа, чеснока, пастернака. Используют специи: черный и душистый перцы, чабрец, имбирь, лавровый лист. От большого количества свежей зелени жидкость может иметь зеленоватый оттенок.

Нужно ли мешать бульон? Все мелкие нечистоты постепенно оседают на дно кастрюли и ее стенках, поэтому лучше не колотить содержимое, чтобы жидкость была прозрачной. Из тех же соображений, вытаскивая отваренные овощи, делайте это аккуратно, а процеживая отвар, лучше переливать его половником.

Когда опускать мясо в кастрюлю? В зависимости от преследуемой вами цели приготовление вкусного мяса или бульона будет зависеть и ответ. Если вам нужно сохранить все питательные и ароматные вещества в кусочке мяса, то опускать его нужно в бурлящую воду и солить минут за 30 до окончания приготовления (в расчете 1 ч. л. соли на 1 л воды). Если же акцент делается на бульон, тогда мясо заливается холодной водой и соль добавляется сразу после закипания.

Готовим куриный бульон в мультиварке

Кухонная техника облегчает приготовление даже самых сложных блюд. А варку бульона превращает в прекрасное времяпровождение. С мультиваркой вы можете не бояться, что пропустите активное образование пены и она испортит блюдо, бульон всегда получится красивым и вкусным.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости — 750 г;
• вода — 2 л 300 мл;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• черный перец — 3 горошины;
• душистый перец — 2 горошины;
• соль.

Приготовление

1. Очищаем курицу от жира, можно даже снять кожицу. Если вы ее оставляете, тогда осмотрите поверхность на наличие перышек и их остатков, от которых нужно избавиться.
2. С лука снимаем только самый загрязненный слой. Остальную шелуху оставляем, она сделает цвет готового блюда по-настоящему «золотым».
3. Морковь и сельдерей чистим, режем на три части.
4. С чеснока также снимаем шелуху. Моем все овощи.
5. Пучок вымытой петрушки делим на части: стебли дополнят куриный бульон в мультиварке, а рубленые листики будут украшать готовое блюдо.
6. Укладываем ингредиенты в чашу мультиварки: нижним слоем, «подушкой», будут овощи, а на них кладем курицу и горошины перца. Такая очередность обусловлена сильным нагреваем дна чаши, выкладывая слои, мы добиваемся эффекта «томления» куриного мяса.
7. Используем режим «Тушение», таймер при этом выставляем на 2 часа.
8. Через 30 минут посмотрите, если образовалось немного пены, снимите ее и добавьте соли. Куриный бульон в мультиварке не кипит так активно, как на газовой плите, поэтому «шума» будет мало.
9. Как только мультиварка просигналила про окончание работы — блюдо готово. Вытаскиваем овощи, они нам больше не пригодятся. А вот мясо достаем и режем кубиками.
10. Даже приготовленную в мультиварке жидкость нужно процедить с помощью мелкого сита или марли, чем сейчас и займемся.
11. Подаем каждую порцию с кусочками курицы, кубиками гренок, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Как приготовить бульон из курицы в мультиварке

Кормить семью сытным полезным ужином можно и в будни, и для его готовки понадобится минимум времени к радости тех, кто весь день на работе. Если на суп или жаркое уже не хватает ни сил, ни времени, предлагаем научиться варить прозрачный куриный бульон в мультиварке и подавать его как основное блюдо.

Для этого нам понадобится отборное мясо птицы, классический набор специй, несколько литров воды и полезный кухонный агрегат, в котором и будем готовить.

Казалось бы, все просто – помыли филе, закинули его в кастрюлю, залили водой добавили пряности, и пусть себе кипит. Мультиварочный вариант навара из мяса птицы получается очень вкусным, и при этом не нужно дежурить у кастрюли, содержимое которой все норовит вырваться наружу.

• Сытный бульон из курицы в мультиварке по времени в среднем готовится столько же, как и более привычный вариант, то есть около часа по программе «Суп».
• Если же выбрать режим «Холодец», томиться мясной навар будет 6 часов, но зато получится прозрачным, как слеза, и очень наваристым. Только за полчаса до отключения мульти нужно будет открыть крышку и долить воды, потому что часть ее за это время успеет испариться через паровой клапан.

к содержанию ↑

Нежирный куриный бульон в мультиварке: простой пошаговый рецепт с яйцом

Навар из мяса птицы на костях по этому рецепту получается низкокалорийным. А чтобы он был ароматным, добавим в него цельную морковку, нерезаную луковицу и несколько долек чеснока.

Ингредиенты

• Голяшки куриные – 5-6 шт.
• Луковица среднего размера белая – 1 шт.
• Морковь сырая – 1 корнеплод
• Чеснок – 2-3 зубика
• Листья лавра сушеные – 2 шт.
• Перец черный – 3-4 горошины
• Яйца курицы – 3 шт.
• Пучок зелени (петрушка, укроп) – 1 шт.
• Вода очищенная – 3 л
• Соль – 1 ст.л.

Как сварить полезный куриный бульон в мультиварке: пошаговая рецептура

• Сначала снимем с ножек кожу, удалим все жировые прослойки.
• Теперь снимем внутренние, отмоем мясные кусочки от остатков крови.
• Складываем голени в мультиварочную чашу.
• Туда же добавляем овощи и чесночные зубки (после чистки).
• Теперь нужно залить содержимое чаши водой так, чтобы она полностью покрыла продукты и поднялась над ними еще на несколько сантиметров.
• Перед тем, как закрыть варочную крышку, нужно добавить соль.
• Теперь накроем варочную емкость пароварочной сеткой и выложим на нее сырые яйца (перед этим скорлупу нужно хорошенько помыть).
• На панели меню выбираем нужную программу «Суп», на табло времени устанавливаем «1 час». В некоторых моделях мультиварок на этом этапе еще потребуется выбрать продукт готовки, в этом случае – «птица».
• Запускаем агрегат в работу. Ждем и когда сработает таймер, аккуратно открываем крышку, сначала извлекаем из мульти вареные, точнее, пропаренные яйца.
• Достаем из ароматного навара мясо и овощи, а саму жидкость процеживаем через марлю (сложить в несколько слоев).

Разливаем отвар по тарелкам, сдабриваем каждую порцию рубленой зеленью. Теперь мы знаем как просто варить куриный бульон в мультиварке.

Сытный домашний бульон из курицы с тонкой вермишелью в мультиварке

Ингредиенты

• Четверти из куриных тушек — около 1 кг + —
• Луковица-репка крупная — 1 шт. + —
• Морковка крупная — 1 корнеплод + —
• Лист лавра сушеный — 2 шт. + —
• Перец душистый — 3 горошины + —
• Черный перец (крупный помол) — 0,5 ч.л. + —
• Соль примерно — 1 ст.л. + —
• Вермишень «паутинка» из твердой пшеницы — 1 стк. + —
• Вода чистая — 2-2,5 л + —

Как приготовить сытный куриный бульон в мультиварке по-домашнему вкусно

• Обмываем части куриных тушек, удаляем на них жировые отложения. Шкурку можно не снимать.
• Складываем мясо в варочную чашу, туда же кладем луковицу (целую «репку»), морковку, пряности.
• Добавляем воду, подсаливаем, но в меру.

Запускаем агрегат

• Закрываем мультю, выбираем на меню-панели программу «Тушение», на таймере выставляем 1,5 часа.
• Примерно через полчаса с момента начала варки нужно будет аккуратно поднять крышку, снять с поверхности бульона мясную пенку и снова ее опустить.
• Когда программа завершит свой цикл, нужно будет засыпать в готовое блюдо вермишель, перемешать содержимое чаши и закрыть крышку.
• Находим в меню режим «Подогрев» и устанавливаем время 15 минут. Его хватит, чтобы «паутинка» в мясном наваре дошла до полной готовности. Разливаем ее по тарелкам и, по желанию, сдабриваем мелко порубленной огородной зеленью – кинзой, укропом, базиликом.

Подавать к горячему отвару из мяса птицы лучше не хлеб, а домашние сухарики из пшеничного хлеба. Как легко приготовить насыщенный куриный бульон в мультиварке, теперь узнает каждый, кто зайдет на «Твой Поваренок» в поисках равноценной альтернативы слегка надоевшим первым блюдам. И если детвора упрямо отказывается от супов, теперь вы знаете, что сготовить к ужину, чтобы все были сытыми и довольными.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Секреты приготовления куриного бульона в мультиварке

Казалось бы: что было бы проще, чем сварить бульон из курицы, ан нет! Даже в приготовлении этого повседневного блюда столько нюансов и тонкостей, что можно составить целый список экзаменационных вопросов на эту тему, и ответившим на него хозяйкам вручать соответствующий диплом. Куриный бульон в мультиварке готовить несколько проще, но только технически, основные теоретические моменты для приготовления все-таки знать нужно.

Актуальные вопросы о мясном бульоне

Из чего лучше варить бульон? Идеальный вариант — это мясо на кости в пропорции 1:3. Само мясо делает отвар питательным и ароматным, а кости отдают желатин, благодаря которому бульон и становится «крепким». Можно сварить бульон только на мясе, а вот исключительно кости не сделают в результате блюдо вкусным.

Сколько нужно воды? Для наваристого бульона используют 2 л воды на 1 кг мяса. Если варка длится более двух часов, дополнительно вливается в самом начале еще 0,5 л воды, потому что жидкость быстро испаряется.

Сколько следует варить бульон? На приготовление мяса уходит максимум 1,5 часа. А если хотите, чтобы хорошо проварились кости и отдали жидкости все свои питательные вещества, необходимо около 2,5 часов.

Нужна ли крышка? В процессе варки не нужно накрывать посуду крышкой. Конденсат, который на ней накапливается, стекает обратно в кастрюлю, что портит вкус блюда.

Что лучше положить в бульон для неповторимого вкуса? Экспериментировать со специями и овощами вы можете самостоятельно, добавляют их из расчета 110 г овощей на 1 кг мяса. Стандартный набор овощей: репчатый лук, морковь, сельдерей. Также добавляют грибы, зелень и коренья петрушки, укропа, чеснока, пастернака. Используют специи: черный и душистый перцы, чабрец, имбирь, лавровый лист. От большого количества свежей зелени жидкость может иметь зеленоватый оттенок.

Нужно ли мешать бульон? Все мелкие нечистоты постепенно оседают на дно кастрюли и ее стенках, поэтому лучше не колотить содержимое, чтобы жидкость была прозрачной. Из тех же соображений, вытаскивая отваренные овощи, делайте это аккуратно, а процеживая отвар, лучше переливать его половником.

Когда опускать мясо в кастрюлю? В зависимости от преследуемой вами цели приготовление вкусного мяса или бульона будет зависеть и ответ. Если вам нужно сохранить все питательные и ароматные вещества в кусочке мяса, то опускать его нужно в бурлящую воду и солить минут за 30 до окончания приготовления (в расчете 1 ч. л. соли на 1 л воды). Если же акцент делается на бульон, тогда мясо заливается холодной водой и соль добавляется сразу после закипания.

Готовим куриный бульон в мультиварке

Кухонная техника облегчает приготовление даже самых сложных блюд. А варку бульона превращает в прекрасное времяпровождение. С мультиваркой вы можете не бояться, что пропустите активное образование пены и она испортит блюдо, бульон всегда получится красивым и вкусным.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости — 750 г;
• вода — 2 л 300 мл;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• стебель сельдерея — 1 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• черный перец — 3 горошины;
• душистый перец — 2 горошины;
• соль.

Приготовление

1. Очищаем курицу от жира, можно даже снять кожицу. Если вы ее оставляете, тогда осмотрите поверхность на наличие перышек и их остатков, от которых нужно избавиться.
2. С лука снимаем только самый загрязненный слой. Остальную шелуху оставляем, она сделает цвет готового блюда по-настоящему «золотым».
3. Морковь и сельдерей чистим, режем на три части.
4. С чеснока также снимаем шелуху. Моем все овощи.
5. Пучок вымытой петрушки делим на части: стебли дополнят куриный бульон в мультиварке, а рубленые листики будут украшать готовое блюдо.
6. Укладываем ингредиенты в чашу мультиварки: нижним слоем, «подушкой», будут овощи, а на них кладем курицу и горошины перца. Такая очередность обусловлена сильным нагреваем дна чаши, выкладывая слои, мы добиваемся эффекта «томления» куриного мяса.
7. Используем режим «Тушение», таймер при этом выставляем на 2 часа.
8. Через 30 минут посмотрите, если образовалось немного пены, снимите ее и добавьте соли. Куриный бульон в мультиварке не кипит так активно, как на газовой плите, поэтому «шума» будет мало.
9. Как только мультиварка просигналила про окончание работы — блюдо готово. Вытаскиваем овощи, они нам больше не пригодятся. А вот мясо достаем и режем кубиками.
10. Даже приготовленную в мультиварке жидкость нужно процедить с помощью мелкого сита или марли, чем сейчас и займемся.
11. Подаем каждую порцию с кусочками курицы, кубиками гренок, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Куриный Бульон в Мультиварке (4 Шага)

Рецепт куриного бульона в мультиварке

Куриный бульон в мультиварке, приготовленный из курицы, считается не только вкусным, ароматным, но еще и очень полезным блюдом. Куриный бульон — настоящее лакомство. Прозрачный, желтоватый, он бодрит и придаёт силу. Не даром даже готовят куриный бульон для больного. Одни из самых распространённых вопросов молодой хозяйки, это как приготовить бульон куриный, как сварить куриный бульон. Рецепт этого блюда интересует многих. Попробуем на них ответить и рассказать, как готовить куриный бульон. Его можно использовать в приготовлении лапши и разнообразных супов, а также употреблять как самостоятельное блюдо, добавив в тарелку немного зелени, хрустящих сухариков и кусочек курицы.

Ингредиенты для блюда «Куриный бульон в мультиварке»

Приготовление блюда «Куриный бульон в мультиварке»

1. Курицу промыть, овощи крупно нарезать.
2. В чашу мультиварки-скороварки выложить все ингредиенты, добавить соль, специи, залить водой. Закрыть крышку и клапан выхода пара.
3. Установить программу «Бульон» (Для скороварок с возможностью выбора продукта, установить вид продукта «Мясо».) на 35 минут, нажать кнопку СТАРТ.
4. Готовить до окончания программы. По окончании программы открыть клапан и выпустить пар. Готовый бульон процедить.

Налить в тарелку куриный бульон, положить кусочек курицы, одно разрезанное пополам яйцо и посыпать рубленой зеленью укропа.
Быстрый, вкусный, ароматный и крепкий куриный бульон для настоящих мужчин.

Польза куриного бульона

Куриный бульон был всегда основой лечебного питания. Раньше он назывался «еврейским пенициллином», ведь в прошлом его польза была неоспорима.

В наше же время это вопрос стал спорным. Кто-то считает, что он полезен, а кто-то считает его вредным.

Народная медицина всегда рекомендовала его при простуде с температурой, при этом для его приготовления нельзя было использовать жир и шкуру, а тушку варили полностью.

Вообще, бульон – это отвар из костей и хрящей. Жир, появляющийся на поверхности, тщательным образом убирается. Варится он обычно на минимальном огне 1,5-2 часа. Так же польза куриного бульона заключается в стимулировании на срастание различных переломов, при этом косточки варят до размягчения.

За 30 минут до завершения, обычно добавляют целую луковицу (неочищенную), корень петрушки или сельдерея и морковь. По окончанию готовности овощи можно превратить в пюре и добавить в жидкость. Детям его давать не рекомендуется – для детей это тяжелая пища.

Так же, из некоторых источников известно, что он полезен еще для больных язвой и гастритом.

Оставляйте ваши отзывы в комментариях на наш рецепт «Куриный бульон в мультиварке». Рекомендуем обратить внимание на рецепт рыбного супа.

Бульон куриный в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Куриный бульон, можно так сказать, — классика жанра. Самый вкусный бульон получается из домашней небройлерной курицы. К сожалению, в городе такие куры продаются редко, разве что на рынке, поэтому для супа лучше брать суповые наборы, так как в варке бульона важно наличие мяса на косточках, а не филе.

Замечательный наваристый бульон можно приготовить из петуха, даже если он бройлерный, но при этом кожу и жир предпочтительнее убирать.

Варка бульона в мультиварке отличается тем, что пена в процессе варки не удаляется, но это не влияет на прозрачность бульона. Дело в том, что приготовление происходит при очень медленном кипении, пена собирается хлопьями и легко удаляется при процеживании.

Для варки бульона из бройлерной курицы достаточно одного часа, для домашней курицы или бройлерного петуха потребуется 2 часа.

Как приготовить «Бульон куриный в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления бульона нам понадобятся следующие ингредиенты: суповой куриный набор (у меня из петуха), вода, морковь, лук, лавровый лист, соль, перец горошком.

Как разделать курицу

Шаг 2 Ссылка

Мясо на косточках промываем, снимаем кожу и жир, кладём в чашу мультиварки (у меня Polaris), заливаем воду, сразу же добавляем соль, овощи и специи. Лук лучше положить целой головкой, а морковку разрезать на 2-3 части. Из специй предпочтительнее не брать ничего, кроме перца и лаврового листа, чтобы вкус куриного бульона не был перебит другими ароматами.

Шаг 3 Ссылка

Варим бульон в программе «Суп» в течение 1-2 часов в зависимости от особенностей куриного мяса. Если в мультиварке данный режим отсутствует, включаем режим «Тушение».

Как варить суповый набор из курицы

Шаг 4 Ссылка

Бульон процеживаем. Теперь его можно подать отдельным блюдом или сварить на его основе суп. Также можно заморозить и использовать для приготовления блюд по мере надобности.

Шаг 5 Ссылка

К бульону, как к отдельному блюду, подаём мелко нарезанную зелень, сухарики или мелкие профитроли.