Окорочка в мультиварке Редмонд: рецепты с фото
Время: 60 мин.
Порций: 4
Сложность: 5 из 5
Благодаря возможности выбора удобного температурного режима, мультиварка прекрасно готовит разные мясные блюда. Окорочка в мультиварке Редмонд получаются изумительно вкусными.
В рецепте вы найдете необычные, а фаршированные окорока. Это неправда, что мультиварки придуманы для ленивых хозяек, которые не хотят долго стоять у плиты. Чудо техники помогает сэкономить время, когда его просто нет на долгое приготовление блюд, а в праздничные и выходные дни прекрасно справляется с самыми сложными рецептами.
Особенности блюда
Для этого блюда важно выбрать правильно окорока. Они должны быть достаточно крупными, с целой, неповрежденной кожей.
Снимать кожу необходимо аккуратно, чтобы она не порвалась. А готовые кожаные мешочки начинять не очень плотно, чтобы во время выпечки они не треснули. Если остается фарш, из него лучше нажарить потом котлетки.
Грибы можно использовать свежие или замороженные. Хорошо подходят шампиньоны. Можно заменять грибы другими овощами по сезону, например, сладким болгарским перцем и помидорами.
Майонез используют домашний или качественный магазинный. Благодаря ему в мясной фарш не добавляют яйцо. Смазанные майонезом окорока зажариваются до красивой румяной корочки.
Специи для блюда подбирают на свой вкус. Можно обойтись только красным и черным молотым перцем или добавить хмели-сунели.
Начинаем готовить
Ингредиенты:
| Окорока куриные | |
| Грибы | — 400 гр. |
| Лук | — 100 гр. |
| Морковь | — 100 гр. |
| Постное масло | — для жарки |
| Специи | — по вкусу |
| Соль | — по вкусу |
| Майонез | — немного |
Процесс приготовления
Шаг 1
Подготавливают все продукты для приготовления блюда. Моют морковь и лук, чистят и нарезают. Морковь – соломкой, лук – крупными кусками.
Шаг 2
В чашу мультиварки наливают 2 ложки постного масла. Включают мультиварку в режим «Жарка». Крышку не закрывают. Пока мультиварка нагревается, чистят грибы и режут на небольшие кусочки.
Шаг 3
В разогретое масло опускают лук и морковь, обжаривают пять минут, потом добавляют подготовленные грибы. Продолжают жарить 7–10 минут. Специи и соль на этом этапе приготовления не добавляют.
Шаг 4
С окороков, аккуратно снимают шкуру, поддевая ее ножом. Небольшую часть косточки отрубают ножом вместе с «чулком» из куриной кожи.
Получившиеся кожаные мешочки с небольшой косточкой у основания промывают под проточной водой внутри и снаружи, удаляя лишний жир и сухожилия.
Шаг 5
С оставшихся без кожи окороков срезают мясо. Кости кладут в целлофановый пакет, они пригодятся для приготовления бульона. Мясо измельчают при помощи блендера или мясорубки. В фарш добавляют два зубка чеснока, обжаренные грибы с овощами, перец молотый черный и красный, соль и две ложки майонеза. Все массу еще раз измельчают и перемешивают.
Шаг 6
В подготовленные мешочки из куриной кожи накладывают получившийся фарш. Нельзя набивать много фарша, чтобы во время приготовления кожа не лопнула.
Нафаршировав кожу, ее закрепляют сверху внахлест при помощи деревянной зубочистки. Сверху нафаршированные окорока смазывают со всех сторон майонезом.
Шаг 7
В чистую мультиварочную чашу наливают немного масла, выкладывают на дно нафаршированные окорока, и включают программу «Жарка» или «Выпечка». Температура приготовления должна быть около 145 градусов. Время приготовления выставляют 15–20 минут, в зависимости от размера окороков.
Шаг 8
После звукового сигнала, окорока переворачивают при помощи двух силиконовых или деревянных лопаточек на другую сторону. Закрывают мультиварку, и включают тот же режим «Выпечка» на 15 или 20 минут. Подают готовые фаршированные окорока с зеленью и свежими овощами к макаронам, картофелю или гречневой каше.
Приятного вам аппетита!
Куриные окорочка в мультиварке
Куриное мясо одно из самых распространенных в приготовлении различных блюд. А куриные окорочка в мультиварке, наверное, просто лидеры из всех «частей» курицы. Их популярность вызвана относительно невысокой ценой и быстротой приготовления. Вообще, я очень люблю готовить, на кухне я, что называется, отдыхаю. Но иногда времени в обрез, нужно приготовить ужин и сделать это быстро, и желательно одновременно еще переделать кучу дел. Предлагаю Вашему вниманию рецепт из разряда «быстро-вкусно-просто-недорого».
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 2 шт (или нужное количество по числу едоков)
- горчица – 1,5 ст. л.
- майонез -1,5 ст. л.
- соль, перец
Рецепт куриных окорочков в мультиварке:
Для маринада смешиваем горчицу и майонез. Куриные окорочка смазываем вышеупомянутой смесью. Идеально оставить промариноваться в холодильнике, и чем дольше, тем лучше. Но минимум оставьте хотя бы на 15 минут (не в холодильнике).
Тем временем промойте рис (2 мульти стакана) и вскипятите 4 мульти стакана воды.
Далее помещаем наши окорочка в чашу мультиварки и обжариваем по 25 минут с каждой стороны в режиме «выпечка».
Одновременно с приготовление курицы отвариваем рис, на плите, в микроволновке, в пароварке – без разницы, как Вам удобно! Я лично готовила рис тоже в мультиварке, благо дело у меня их две! Для приготовления риса использовала режим «тушение» ровно 30 минут.
Когда окорочка готовы, мы их вынимаем, а в оставшийся в мультиварке соус и жир, который выделила курочка, высыпаем рис и оставляем на подогреве минут на 5.
Вот и все, ужин готов! Минимум усилий, максимум вкуса! К слову, муж мой был не столько восторжен вкусом курицы, сколько рисом. Как он сказал: «Рис был идеален». Что для меня выше всяческих похвал!
Приятного аппетита!!!
За рецепт с фото благодарим Викторию Баракаеву!
Мультиварка Delfa DMC-02. Мощность 700 Вт.
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
Куриные окорочка жареные в мультиварке
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени тре
Куриные окорочка в мультиварке: вкусный фото рецепт
Самая простая и для многих самая вкусная еда – жареные окорочка.
Каких только рецептов их приготовления только нет: просто поджаренные до румяной корочки, с подливкой\соусом, под овощами или шапкой сыра.
Любители хрустящей корочки не признают другой тепловой обработки кроме как поджарить на сковороде. Должна с этим согласиться. Однако окорочка в мультиварке мне нравятся тоже. Прежде всего, простотой приготовления и во-вторых, вкусом – волшебный горшочек всё сделает идеально.
На весь процесс уйдет около часа. Ничего сложного делать не придется.
Продукты на 4 порции:
- 2 больших окорочка (или 4 маленьких) – кусочки должны поместиться на дно чаши в один слой,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка сливочного масла,
- приправы на ваш вкус,
- 60 мл аджики (в рецепте использована домашняя),
- 3-5 ст. ложек соевого соуса.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Приготовление окорочков по рецепту
Разрежьте большие окорочка на порционные кусочки. Тщательно их промойте, уберите всё лишнее (жир, кожу, перья). Промокните бумажными полотенцами.
Присолите, если не будете использовать много соевого соуса, в противном случае можно и не солить. Приправьте любимыми специями, можно использовать хмели-сунели, готовые смеси для курицы, сухую аджику и др. Уложите в емкость минут на 30
Тем временем в небольшой мисочке смешайте аджику (вполне подойдет и кетчуп, и просто томатная паста, но в этом случае нужно добавить специи).
Теперь включите мультиварку, выставив «жарку» и 20 минут времени. Влейте подсолнечное масло и положите сливочное. Как только смесь из масел нагреется, выложите окорочка.
Обжарьте окорочка с обеих сторон. Для этого держите их минут по 10-15 на каждом бочке. В это время следите за процессом приготовления, чтобы не пережарить мясо.
Влейте подготовленный соус. Вместо «жарки» поставьте «тушение», выставите 30 минут, накройте крышку и можете делать гарнир, чтобы подать блюдо с пылу, с жару.
Только не забудьте разочек перевернуть окорочка с одного стороны на другую, чтобы мясо хорошенько пропиталось вкусной подливкой.
Подавать их можно с овощами, картошкой или гарниром из круп.
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
admin
Куриные ножки, окорочка в мультиварке: рецепты с фото
Кулинария разных стран особое место отводит курице, как популярному и доступному мясу. Есть много сытных блюд из курицы. Например, можно быстро и вкусно приготовить куриные ножки в мультиварке. Они получатся сочными, ароматными. Добавляем простой или сложный гарнир, и быстро решается вопрос с обедом или ужином.
Способы приготовления
Куриные ножки, или окорочка, можно готовить целиком или по частям – голени или бедра. Готовят, как правило, не снимая кожи. Бедро более жирная часть курицы, голень менее. Можно приобрести любую часть ножек, которая больше нравится, но следует помнить, что любимые окорочка нельзя отнести к диетическому мясу.
Ножки жарят, отваривают, запекают, тушат, готовят на пару. Бульоны, получаемые в процессе отваривания, используют в приготовлении различных первых блюд – супов, борщей, солянок и так далее.
Для того, чтобы получился наваристый бульон, куриные ножки кладут в холодную воду и доводят до кипения, снимая пену. Если нужно сочное мясо и более диетический бульон, ножки кладут в кипяток, также снимая пену.
Какие блюда можно приготовить из куриных ножек в мультиварке
Готовят вкусные куриные ножки как отдельно от гарнира, так и с добавлением различных овощей: моркови, лука, перца, картофеля и так далее.
Тушеные или запеченные куриные ножки не уступят классическим жареным окорочкам. Можно тушить в соусах, а запекать с различными добавками.
К самым полезным для организма можно отнести ножки, приготовленные на пару или отварные. Чтобы блюдо не казалось пресным, можно подать к нему пикантные или острые приправы. Хорошо подойдет сметанный соус, который можно быстро приготовить самому. В сметану добавить мелко порезанные чеснок и любую зелень. Немного посолить и перемешать. С таким соусом никто не откажется от отварного мяса. Можно придумать много вариантов сметанного соуса с любыми овощами. Лучше их резать мелко для создания однородной структуры соуса.
Рецепты
Куриная голень, запеченная в мультиварке
Можно быстро приготовить полезное и вкусное блюдо с минимумом усилий.
Состав:
- Голень куриная – 6 штук
- Масло растительное – 1 десертная ложка
- Соль, специи
- Аджика или горчица
Ножки вымыть, дать обсохнуть или промокнуть салфеткой. Натереть солью, специями, аджикой или горчицей. Оставить на 30 минут. С учетом специй соли потребуется немного. Чем дольше мясо маринуется, тем меньше соли нужно взять.
В чашу мультиварки вылить масло, компактно выложить голень, включить режим жарка. С каждой стороны обжарить в течение 5 минут.
Затем включить режим запекание на 30-40 минут. Запекать до готовности, время запекания зависит от веса мяса. Готовность можно проверить, сделав аккуратный прокол. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
Более сочным получится запеченное мясо в фольге. Обжаренные ножки достать из чаши мультиварки, завернуть отдельно каждую в фольгу, сложить в мультиварку и запекать. Так ножки получатся сочными и аппетитными внешне, благодаря цвету, приобретенному в процессе жарки.
Куриные ножки, запеченные в соусе
Запечь ножки можно в сметане или в соусе. Подойдет томатный, сливочный или острый на основе горчицы или любимых приправ. Для того чтобы соус лучше пропитал мясо и сделал вкус ножек более насыщенным и интересным, можно обжаренное мясо вытащить из мультиварки, сделать по два-три неглубоких надреза, затем сложить его обратно в чашу, залить соусом и тушить в течение примерно 40 минут.
Подать готовые ножки можно с гречкой, с рисом, с макаронами, с картофелем – подойдет любой гарнир. Лучше сочетать мясо и гарнир следующим образом: жареные или запеченные ножки с овощами, отварное или приготовленное на пару с более сытными гарнирами, например, с картошкой, макаронами или с кашей.
А многочисленные пошаговые рецепты с фото, по которым можно приготовить куриные ножки в мультиварке самыми разными способами, вы найдете чуть ниже.