Как приготовить тушенку в мультиварке: Приготовление говяжьей тушенки в мультиварке. Описание с подробным рецептом. – Блюда с Тушенкой в Мультиварке (4 Простых Рецепта)

Как бы мы ни любили готовить и баловать свою семью кулинарными шедеврами, иногда на это просто нет времени. На такие случаи у меня всегда есть баночка тушенки. Можно по-быстрому отварить макароны или любую крупу, добавить тушенки, и вкусное блюдо уже на столе. Так что сегодня готовлю домашнюю тушенку в мультиварке.

Мясо получается нежным и сочным. Дополнительно никаких специй, кроме соли, перца и лаврового листа не требуется, при долгом тушении свинина и так приобретает насыщенный вкус, который лучше ничем не перебивать. Процесс длительный, но от кулинара требуется только нарезать мясо, приправить и включить мультиварку. Так что очень рекомендую попробовать приготовить домашнюю тушенку из свинины в мультиварке (VES Electric SK-A12).

Ингредиенты

• свинина 1 кг
• соль 0,5 ч. л.
• лавровый лист 3-4 шт.
• смесь перцев горошком 0,25 ч. л.
• гвоздика 2-3 шт.

Как приготовить тушенку из свинины в мультиварке

1. Мясо нарезаю на кусочки как для шашлыка, складываю в чашу мультиварки, добавляю соль и все специи.
2. Включаю режим Тушение и устанавливаю время 3 часа, закрываю крышку и оставляю тушиться. Дополнительно жидкость не подливаю, она обычно выделяется в достаточном количестве. Периодически перемешиваю и на всякий случай контролирую наличие мясного сока. Вот так свинина будет выглядеть после часа тушения, но это еще совсем не тушенка.
3. Через положенное время мясо станет очень мягким, немного поменяет цвет и будет просто разваливаться на волокна при нажатии.
4. Раскладываю по простерилизованным баночкам, заливаю мясным соком и закатываю. Если планирую съесть тушенку из свинины в ближайшее время, то просто выкладываю в чистые банки, закрываю капроновыми крышками и храню в холодильнике, но не более 10 дней.

На заметку:

• если для приготовления тушенки используете не очень жирную свинину, говядину или курицу, то лучше все же добавить в мясо стакан воды, иначе сока может быть маловато,
• тушенку можно делать и в кастрюле, но чтобы добиться такого же результата, как при приготовлении в мультиварке, потребуется больше времени.

Похожие рецепты

Тушенка в мультиварке | STENA.ee

Отличное теплосбережение и точный контроль заданной температуры — мультиварка просто создана для того, чтобы в ней делать тушенку! Не важно из какого мяса. Свинина, говядина, птица, даже грибы. Результат всегда превосходен.

Это простое блюдо хорошо тем, что его можно приготовить впрок и использовать по мере необходимости. Тушенка будет отличной заправкой к любому гарниру и для первых блюд. Готовится домашняя тушенка в мультиварке очень просто, а получается намного вкуснее покупной. И главное, что вы точно уверены в ее качестве.

Тушенка из свинины в мультиварке

Свинину для тушенки выбирайте в зависимости от того, какой жирности вы любите мясные блюда. Особенно вкусной и нежной тушенка получается из мяса с прожилками сала. Также для приготовления можно использовать свиную голову, тушенка из нее получится наваристой, как холодец.

Ингредиенты:

• свинина — 4 кг;
• майоран – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный горошком – 20 шт.

Приготовление тушенки в мультиварке:

1. Мясо хорошо помойте и удалите все пленки и жилки. После этого просушите свинину бумажными салфетками и нарежьте крупными кусками (5х5 см).
2. Сложите куски мяса в чашу мультиварки и установите функцию «Тушение» на 5 часов.
3. За 1 час до окончания процесса откройте крышку и добавьте соль, лавровый лист, майоран и черный перец горшком.
4. Перемешайте хорошо специи с мясом и закройте крышку.
5. Когда процесс тушения завершится, переложите тушенку из чаши в стерилизованные банки и закатайте их крышками. Свиная тушенка в мультиварке готова.

Тушенка из говядины в мультиварке

Поскольку говядина не такая жирная, как свинина, то и тушенка из нее получается более постная, а значит, ее можно давать и детям тоже. А любители жирной тушенки могут добавить в блюдо немного свиного жира. Говядина хорошо сочетается с розмарином, но вы можете дополнять рецепт своими любимыми специями и сушеными травами.

Ингредиенты:

• говядина — 4 кг;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• розмарин – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 20 шт.

Приготовление тушенки в мультиварке:

1. Хорошо помойте мясо, удалите все пленки и жилки. Затем просушите мясо бумажным полотенцем и нарежьте на равные куски.
2. Уложите куски говядины в чашу мультиварки, закройте крышку и установите функцию «Тушение» на 6 часов. Говядина готовится немного дольше свинины, поэтому время тушения будет на 1 час дольше.
3. За 1 час до окончания процесса откройте крышку, добавьте соль и специи, перемешайте хорошо мясо и закройте крышку.
4. После того как процесс тушения завершится, разложите тушенку по банкам и закатайте их крышками. Говяжья тушенка в мультиварке готова.

Тушенка из птицы в мультиварке

Для приготовления тушенки можно использовать любую птицу: курицу, утку, индейку или гуся. Конечно же, вкуснее тушенка получится из домашней птицы. Процесс приготовления такой же, как из свинины и говядины, отличие только в подготовке мяса.

Ингредиенты:

• тушка птицы – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный горошком – 20 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• сухие специи – по вкусу.

Приготовление тушенки из птицы в мультиварке:

1. Хорошо выпотрошенную и очищенную от перьев птицу промойте водой и просушите бумажным полотенцем.
2. Разделайте птицу на порционные куски. Шкурку и потроха также можете класть в блюдо. В тушенку идет все, кроме печени птицы. При желании можно удалить все кости и готовить тушенку только из мякоти. Но это не принципиально. Главное, помнить, что ваше блюдо приготовлено с костями, чтобы случайно не пораниться.
3. Сложите нарезанные куски в чашу мультиварки и закройте крышку.
4. Установите функцию «Тушение» на 3 часа. Этого вполне достаточно, чтобы тушенка в мультиварке успела приготовиться.
5. За 30 минут до окончания процесса откройте крышку и добавьте в чашу соль и специи.
6. Готовую тушенку разложите по банкам и закатайте их крышками.

Тушенка с грибами в мультиварке

Традиционная тушенка готовится преимущественно из мяса. Но вы можете дополнить рецепт другими ингредиентами, что не испортит блюдо. Одним из таких компонентов могут быть грибы.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• говядина – 500 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление тушенки с грибами в мультиварке:

1. Мясо помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Грибы промойте хорошо проточной водой. Если грибы очень крупные, разрежьте их на несколько частей.
4. Сложите мясо, грибы и лук в чашу мультиварки.
5. Установите функцию «Тушение» на 4 часа.
6. За 1 час до окончания процесса откройте крышку и добавьте в чашу соль, черный перец молотый, черный перец горошком и лавровый лист.
7. После окончания процесса разложите блюдо по банкам и закатайте его крышками. Тушенка в мультиварке с грибами готова.

Тушенка в банках в мультиварке

Есть еще один удобный способ приготовления тушенки в мультиварке – в банках. Количество банок зависит от того, какой объем имеет чаша мультиварки. В 5-ти литровую чашу помещается 4 пол-литровые банки. Из этого же расчета берется мясо – в 1 пол-литровую банку помещается 500 г мяса.

Ингредиенты:

• свинина – 2 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• стеклянные банки с закручивающимися крышками – 4 шт.;
• вода.

Приготовление тушенки в банках в мультиварке:

1. Мясо хорошо помойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте кусками среднего размера.
2. Посолите мясо, приправьте его специями и хорошо перемешайте.
3. На дно каждой банки положите лавровый лист.
4. Наполните банки мясом не очень плотно и не до самого верха. Банки должны быть вымыты и стерилизованы.
5. Закрутите банки крышками.
6. На дно чаши положите полотенце. Это необходимо для того, чтобы банки не разбились.
7. Налейте в чашу холодную воду так, чтобы она не полностью покрывала банки.
8. Установите функцию «Тушение» на 6 часов.
9. Когда звуковой сигнал сообщит вам, что тушенка в мультиварке готова, не вынимайте сразу банки из чаши. Дайте им полностью остыть.

Тушенка с картошкой в мультиварке

Если у вас есть домашняя тушенка, то никакие неожиданные гости вам не страшны. Останется только приготовить гарнир и заправить его готовым мясным блюдом. А мультиварка, как всегда, вам в этом поможет.

Ингредиенты:

• тушенка – 1 банка;
• картофель – 2 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 1 стакан;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• зелень – для украшения.

Приготовление тушенки с картошкой в мультиварке:

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками.
2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
3. Налейте в чашу подсолнечное масло и установите режим «Выпечка» на 30 минут.
4. Дождитесь, пока масло немного разогреется, после чего отправьте в чашу лук и морковь.
5. К хорошо обжаренным овощам добавьте картофель. Продолжайте готовить картофель, пока не отключится режим. Помешивайте содержимое чаши, чтоб ничего не пригорело.
6. Отправьте к картофелю тушенку, соль и специи. Все хорошо перемешайте и залейте водой.
7. Установите функцию «Тушение» на 30 минут.
8. Когда тушенка в мультиварке с картофелем будет готова, разложите ее в порционные тарелки и украсьте зеленью.

Можете взять этот рецепт за основу и готовить тушенку в мультиварке с любым гарниром.

Полезные советы

Чтобы приготовить вкусную тушенку в мультиварке, воспользуйтесь некоторыми советами:

1. Используйте в тушенку только свежее мясо и ни в коем случае не берите замороженное.
2. Тушенка должна томиться, а не кипеть, поэтому для ее приготовления выбирайте режим «Тушение».
3. Чаще всего в рецептах указывают «соль по вкусу», но для того, чтобы тушенка хранилась как можно дольше, необходимо исходить из расчета 1 ч. л. соли на 1 кг мяса.
4. Для приготовления тушенки в мультиварке не требуется дополнительная жидкость. Мясо выделяет собственный сок.
5. Лук и чеснок добавляйте в тушенку только в том случае, если не планируете хранить ее длительное время, иначе блюдо быстро испортится.
6. Банки и крышки для закатывания готового блюда должны быть хорошо вымыты и стерилизованы.
7. После того как закатаете тушенку в банки, переверните их крышкой вниз, чтобы жир опустился к крышке. Это поможет сохранить тушенку дольше.
8. Тушенку можно хранить в морозильной камере. Для этого необходимо дать готовому блюду полностью остыть, затем разложить мясо по специальным пластиковым судочкам и отправить в морозильную камеру.
9. Хранить готовую тушенку можно больше года, но вряд ли у вас это получится – тушенка в мультиварке получается настолько вкусной, что съедается очень быстро!

Рекомендуется к просмотру: 

Домашняя тушенка из свинины в мультиварке

Мясные продукты необходимо включать в рацион питания постоянно. Мясо содержит полезные вещества, которые насыщают организм витаминами и микроэлементами. Существуют сотни способов приготовить мясо. Кто-то его тушит, кто-то жарит, кто-то печет. Все зависит от личных предпочтений и вкусов.

Но, вне зависимости от того, какой рецепт будет выбран, хозяйки знают, что вкусно приготовить мясо – занятие довольно продолжительное. Иногда бывает, что в холодильнике или морозилке уже есть хороший и свежий кусок мяса, но времени с ним возиться нет. В таких случаях приходится отказаться от полезной пищи и довольствоваться чем-то, что готовится быстро.

Однако даже тогда, когда совершенно нет времени готовить, можно разнообразить рацион вкусным и полезным мясом. К примеру, можно заранее заготовить впрок тушенку из свинины в мультиварке и скороварке. Домашняя тушенка отличается нежным вкусом, мясо не бывает пересоленным, приправ добавлено именно так, как нужно. И уже позже, когда, придя после долгого и утомительного рабочего дня, захочется полакомиться домашней едой, можно просто достать баночку тушенки.

Тушенка из свинины в мультиварке

Тушенка — довольно простое в плане приготовления блюдо. К тому же, если ее готовить в мультиварке, это не займет много времени. Заготовленная впрок тушенка позволяет впоследствии быстро приготовить довольно много блюд. Это, конечно же, первые блюда, а также всевозможные каши, макароны и картошка.

Что нам потребуется:

• Свинина – два килограмма.
• Перец горошком – десять штук.
• Лавровый лист – две штуки.
• Майоран – половина чайной ложки.
• Соль.

Готовим тушенку в мультиварке

Чтобы тушенка из свинины в мультиварке получилась более нежной, желательно использовать не чисто красное мясо, а с прожилками сала. Свинину нужно тщательно вымыть, при необходимости срезать пленки или, если имеются, жилки. Затем высушить, промокая бумажными кухонными полотенцами, и разрезать на куски размером шесть-семь сантиметров.

Подготовленное по рецепту домашней тушенки из свинины в мультиварке мясо поместить в чашу. Закрыть крышку, задать режим «Тушение» и установить таймер на пять часов. Через три с половиной-четыре часа открыть крышку мультиварки и доложить все необходимые по рецепту специи. Тщательно перемешать куски свинины с добавленными специями, закрыть крышку и продолжить тушить.

Если вы заранее не подготовили банки для тушенки, то это можно сделать во время приготовления тушенки из свинины в мультиварке. Вымойте хорошо банки, простерилизуйте, а также не забудьте и про крышки. Когда завершится приготовление тушенки, сразу же заполните подготовленные банки тушенкой и закупорьте крышками. Тушенка в мультиварке из свинины готова.

Тушенка из свинины, приготовленная на зиму

Мясо – это необходимый для здоровья человека продукт, который желательно почаще включать в рацион питания в разных вариантах. Поэтому заготовка мяса на зиму позволит многим хозяйкам, у которых просто не хватает времени в силу своей загруженности на работе, приготовить полноценные блюда с мясом, не тратя на это много времени.

Состав продуктов:

• Свинина – шесть килограмм.
• Сало – один килограмм.
• Перец горошком – тридцать штук.
• Лавровый лист – пять штук.
• Майоран – одна чайная ложка.
• Перец молотый – чайная ложка.

Готовим тушенку на зиму

Начинается приготовление тушенки из свинины в мультиварке с того, что необходимо хорошо вымыть мясо, обсушить его и нарезать на куски размером пять-шесть сантиметров. Сало также измельчить, но только на более мелкие кусочки, чем мясо. Первым в мультиварку поместить сало, закрыть крышку, задать режим «Выпечка» и установить таймер на шесть часов.

Минут через сорок сало должно растопиться, теперь к нему надо добавить нарезанную на куски свинину. Затем, когда до окончания процесса приготовления домашней тушенки из свинины в мультиварке останется около полутора часов, открыть крышку и выложить все подготовленные специи. Осторожно перемешать ингредиенты, снова закрыть крышкой и готовить до полной готовности.

Кстати, если вы не позаботились заранее о банках для хранения тушенки, то не переживайте. Тушенка готовится довольно долго, потому времени вполне хватит, чтобы вымыть и простерилизовать банки и крышки. По истечении необходимого времени для приготовления тушенки из свинины в мультиварке на зиму, содержимое из чаши моментально распределить по подготовленным банкам и закатать крышками.

Благодаря присутствию жира в домашней тушенке она лучше и дольше хранится. Употребить такой продукт необходимо за четыре месяца. Тушенка, приготовленная в домашних условиях, кроме того, что вкусная, еще и полезная. Также это тот продукт, с помощью которого можно очень быстро приготовить как и первые, так и вторые блюда.

Тушенка из свинины с луком

Качество современной магазинной тушенки оставляет желать лучшего. Применяя этот продукт, можно не то что не улучшить вкус блюда, а скорее, наоборот, испортить. Чтобы этого не произошло, предлагаем, воспользовавшись рецептом тушенки из свинины в мультиварке, приготовить основу для немалого количества блюд на скорую руку. Отварили крупу, макароны или картошку, добавили немного тушенки — и блюдо готово. А наличие мультиварки позволяет намного облегчить процесс приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо свинины – четыре килограмма.
• Сало – один килограмм.
• Лук — две головки.
• Перец горошком – двадцать штук.
• Лавровый лист – шесть штук.
• Соль – шестьдесят грамм.

Приготовление свиной тушенки

Мякоть свинины хорошо вымыть, подсушить кухонными бумажными полотенцами. Срезать пленки и жилки, если таковые имеются. Нарезать мясо кусками размером не более семи сантиметров. Эту процедуру повторить и с салом, с той только разницей, что куски сала нарезать меньшего размера.

Первыми в чашу мультиварки поместить куски сала. Задать режим «Выпечка» и время в двадцать пять минут. За это время сало растопится. В полученный жир надо выложить куски свинины. Закрыть крышку, установить режим «Тушение» и поставить таймер на пять часов. Пока готовится мясо, нужно очистить головки лука от шелухи, вымыть их и мелко нашинковать на кубики. Также это время можно использовать для подготовки банок и крышек для консервации готовой свиной тушенки.

Когда до завершения процесса приготовления останется примерно час, открыть крышку мультиварки и добавить нашинкованный лук и все подготовленные согласно рецепту специи. Аккуратно, чтобы не обжечься, перемешать все ингредиенты, плотно закрыть крышку и готовить оставшееся время.

После того, как приготовление будет окончено, сразу в горячем виде разложить свиную тушенку по банкам и закатать крышками. Благодаря тому, что мясо готовится в герметично закрытой мультиварке, оно не пересушивается и не пригорает. И в результате получается очень мягкое и нежное. А из-за длительного процесса томления свиная тушенка будет особенно сочной.

Свиная тушенка в скороварке-мультиварке

Приготовить домашнюю тушенку можно еще быстрее, если вместо мультиварки воспользоваться скороваркой. С ней время готовки уменьшится сразу в несколько раз. К примеру, тушенка будет приготовлена не за пять часов, а всего за час-полтора.

Необходимые продукты:

• Свинина – пять килограмм.
• Перец горошком — пятнадцать штук.
• Соль – пятьдесят грамм.
• Чеснок – десять зубчиков.
• Лавровый лист – шесть штук.
• Перец молотый – две щепотки.

Процесс приготовления тушенки в скороварке

Для начала необходимо подготовить свиное мясо. Его нужно хорошо вымыть, высушить салфетками, удалить пленки и нарезать кусочками размером не больше пяти сантиметров. Кусочки свинины посолить, поперчить, перемешать и поместить в чашу скороварки-мультиварки.

Чеснок очистить от шелухи, порезать пополам на две части и выложить в скороварку. Затем к мясу добавить все специи и хорошо перемешать. Закрыть герметично крышку. Выставить режим «Холодец» и установить время приготовления на полтора часа. Готовую свиную тушенку, приготовленную в скороварке, разложить по простерилизованным банкам и закатать.

Домашняя тушенка в мультиварке

Если вы решили полакомиться тушенкой или приготовить из нее вкусное блюдо, не обязательно переплачивать, покупая товар в магазине. Быстро и без проблем можно приготовить тушенку в домашних условиях в мультиварке.

Эта незаменимая помощница на кухне облегчит ваши труды по приготовлению мясных запасов впрок. Домашняя мясная тушёнка намного вкуснее магазинной. С ней можно приготовить множество вкусных блюд. Помните, что в 5-литровую чашу мультиварки помещается 4 банки емкостью 500 мл. Но если банки узкие и высокие – то 5.

• мясо (мякоть) – около 3 кг
• сало или жир с мяса – около 300 г
• соль – 5 ч. ложек
• лавровый лист – 5 шт.
• перец черный горошком – 20 шт.
• перец душистый горошком – 15 шт.

Домашняя тушенка в мультиварке. Приготовление:

1. Тушёнку можно приготовить с любым мясом – куриным, свиным, говяжьим, бараньим или какое вам нравится. Перед укладкой мясо следует вымыть и нарезать мелкими кусочками.
2. На дно каждой вымытой стеклянной банки насыпьте 1 ч. ложку соли, добавьте 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца и 3 – душистого.
3. Подготовленные кусочки мяса плотно уложите в банки, слегка утрамбовав. Сверху положите слой сала или жира, пропущенного через мясорубку. Наталкивайте мясо в банки плотно, но без фанатизма. После укладки жира до верха банки должно остаться некоторое пространство, чтобы во время кипения мяса в банке хватило места выделяемой жидкости.
4. Закатайте банки с мясом наглухо или плотно закрутите винтовыми крышками.
5. На дно чаши мультиварки уложите плотную салфетку, на нее установите банки так, чтобы не прикасались друг к дружке. Залейте чашу водой так, чтобы она покрыла банки не полностью.
6. Плотно закройте крышку мультиварки и установите на программной панели 6 часов в режиме «Тушение».
7. После сигнала таймера об окончании работы, не открывайте крышку мультиварки сразу, а подождите, пока внешне стенки корпуса не остынут. Эта предосторожность предохранит вас от опасности взрыва при резком перепаде давления.
8. После того, как корпус мультиварки остынет, осторожно откройте крышку, вытащите банки из чаши. После того, как банки мясной тушенки полностью остынут, унесите их в темное прохладное место для хранения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Приготовление говяжьей тушенки в мультиварке. Описание с подробным рецептом.

В былые времена мясные консервы делалась в основном для нужд армии. Если проследить историю тушенки, то можно узнать, что в России ее начали изготавливать в 1870 году. Эта была говяжья тушенка. Уже в то время было проведено немало исследований и оказалась, что говядина лучше других видов мяса сохраняет натуральный вкус и консистенцию при длительной стерилизации. Кроме того опытным путем был определен идеальный вес банки тушенки — это 1 фунт, самая сбалансированная дневная порция мяса для солдата тех лет.
В наше время тушенку всегда можно купить в магазине, но дешевле, а зачастую качественней и вкусней, тушенку можно сделать дома.
Настоящую тушенку невозможно приготовить ни в духовке, ни в кастрюле, ни в прочей обыденной кухонной утвари. Чтобы получилась тушенка с характерным вкусом и ароматом, необходима температура выше 100 градусов для чего используется сосуды для нагревания под давлением выше атмосферного — автоклавы. Простейшие автоклавы есть у многих, называются они в быту скороварки, а в последнее время появились мультиварки -скороварки. Вот и я буду использовать такую мультиварку -скороварку. Я ее здесь как то описывал.

Для консервирования в скороварке потребуются банки под закручивающуюся крышку Твист офф тип III. Емкость банок 500 мл, она самая удобная.

Крышку я бы назвал гениальным творением — настолько она облегчила труд домашних консерваторов.

Отличие от крышки под закатку в том, что герметизирующая прокладка идет по торцу горловины банки.

В момент, когда давление в банке превышает давление в скороварке, крышка работает как клапан. Жесть выгибается и происходит декомпрессия. Как только давление уравновешивается, герметичность восстанавливается.Это свойство позволяет в домашних условиях не применять приемы по предотвращению срыва крышек и закручивать наглухо сразу… Кроме того эти крышки можно использовать повторно