Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – Колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹: 11 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π±Π΅Π· кишок

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ попросту кишки Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ.

ИмСнно поэтому домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок ΠΈ готовится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для колбасы, Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ колбасныС Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят колбаску Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для колбасы Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ мноТСство, ΠΈ каТдая хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСбС подходящий.

Рассмотрим способы приготовлСния колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· кишок ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ срСдствами.

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-6

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбаску, Ρ‚ΠΎ самым Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ,Β Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для приготовлСния домашнСй колбасы, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пищСвая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ для наполнСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, достаточная для завязывания ΡƒΠ·Π»Π°. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, обматывая Π΅Π³ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Надо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ улСгся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈ пустот Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Если Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ пустоты, колбаса получится Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ плотная ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

НС стоит сразу Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ толстСнный Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ…, порядком 5-7 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅.

Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. НС получится, завяТитС Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-1

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² слабо кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплыли.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅, остудитС, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: колбаса домашняя ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ со смСтаной

Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ способС приготовлСния колбасы ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для закипания, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час.

Колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Ѐольга всС ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экологична, Ρ‡Π΅ΠΌ полиэтилСновая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ пищСвая.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° упаковывания ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π€Π°Ρ€Ρˆ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ края Π±Ρ‹Π»ΠΈ свободными, свСрнитС, Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ скрутитС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния колбасы ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сСрСбристом ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€Π΅ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° час Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ 180Π‘.

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-2

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, максимально выпустив ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязав ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅.

Колбаса Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠ΅

ΠšΡƒΠ΄Π° Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с сСрСбристой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ сока ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°? Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… колбасу!

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π΅ получится, поэтому колбаску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясным Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ сухого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ утрамбовывая.

ΠžΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ см, Π° свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, убирая ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ закипания, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π°Π· Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-3

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для домашнСй колбасы, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, смазанным маслом, ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ говядины β€” получится Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сала – Β«Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉΒ».

На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с колбасным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.

ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 6 часов, Π½Π΅ допуская ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ выкипания Тидкости ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠΈ.

Если сама колбаска Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π΄ΠΎ основания ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, вытряхнитС сначала ΠΎΠ΄Π½Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасный способ β€” варСная колбаса Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅

Или Π² консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅:

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-5

Колбаса Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

Π’ пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами β€” Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ горячим.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ колбаса, Π° Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, колбасный Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†, приняли ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

А Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ колбасноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎ варится Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

kak-sdelat-domasnyuu-kolbasu-bez-kishok-4

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом интСрСсном способС,Β Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй колбасы Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

На этом извСстныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния колбасы Π΄ΠΎΠΌΠ° Π±Π΅Π· кишок Ρƒ нас Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Если появятся Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌ этот ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ вас ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π²!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ сСкрСты приготовлСния

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ издСлия — это Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ дСликатСс. ВкусныС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС — ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ прСвосходным Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для любого ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ — ΠΈ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°, ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… прСдлагаСтся ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΉ ассортимСнт сырокопчСных ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… колбас, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, сосисок ΠΈ сардСлСк. Но, ΠΊ соТалСнию, Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ увСрСнности Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти мясныС издСлия ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· качСствСнного ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ. На самом Π΄Π΅Π»Π΅ эту ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ — ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ домашнюю колбасу ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ этом случаС Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° сдСлана ΠΈΠ· свСТСго Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ мяса ΠΈ Π½Π΅ содСрТит Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния дСликатСса

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, самая вкусная колбаса — приготовлСнная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· качСствСнных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π±Π΅Π· стабилизаторов, фиксаторов окраски ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Π½Π΅ слишком ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… примСсСй. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ готовят ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€Π°Π³ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ кишок. Но вСдь ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… для оформлСния этой мясной закуски! Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу быстро ΠΈ просто, Π±Π΅Π· использования свиных кишок. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ прСкрасно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания. Колбаса домашняя Π±Π΅Π· кишок получаСтся ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусной — сочной, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ. А Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ достаточно просто ΠΈ Π½Π΅ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ домашнюю колбасу ΠΈΠ· свинины ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ мясной дСликатСс, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ приобрСсти ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ (1,5 ΠΊΠ³) ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ (1 ΠΊΠ³). Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, для большСй сочности, потрСбуСтся нСбольшой кусок сала (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 250 Π³). Π’-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, понадобятся яйца (4 ΡˆΡ‚.), соль (2 Ρ‡. Π».) ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (4-4,5 Ρ‡. Π».). Для придания колбасС прСвосходного Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, смСсь пряностСй ΠΈ спСций (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ). И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы Π±Π΅Π· кишок Π½Π΅ обойдСтся Π±Π΅Π· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ. ПослС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ тСхнология приготовлСния

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо, сало ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство соли, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ спСции ΠΈ пряности. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ чСснок ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. МоТно ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Ρƒ ΠΊ яйцам. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π²Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ слСдуСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² яичной смСси Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу? ВсС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ мясо, сало ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. На ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ колбаски ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрывая края. Π­Ρ‚ΠΎ трСбуСтся для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок Π² процСссС запСкания Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π». Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π΄ΠΎ 180 ˚C. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ колбаску Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ помСститС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° час. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ закуску Π½Π° кусочки. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы Π±Π΅Π· кишок Π½Π΅ отличаСтся особой Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным, Π½Π΅ слишком ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΠΆΠ½ΠΎ — Π½Π° 100 % Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ прСкрасный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свиной колбасы (Π±Π΅Π· кишок)

Для приготовлСния этой Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закуски Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ (700-800 Π³), сливочноС масло (120-150 Π³), сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ спСции — ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ эстрагон — ΠΈ дСрСвянныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску, ΠΊΠ°ΠΊ домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок? Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²: свинину ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΌ. ΠšΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ пласты мяса. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΈΡ… ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сбрызгиваСм свинину Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Бпустя 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ пласты мяса Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ полоску. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΠΈΡ… края Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ слСгка Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°. ВсС мСста «ΡΡ‚Ρ‹ΠΊΠΎΠ²» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ мясо пряными Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. По Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π² ряд Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° кусочки сливочноС масло. Аккуратно сворачиваСм Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, формируя Π΅Π΅ Π² «ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΊΡƒ». ЀиксируСм дСрСвянными ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°ΠΌΠΈ Π½Π°ΡˆΡƒ колбаску ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° смазанный сливочным маслом ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ закуску Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 ˚C Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колбасу Π±Π΅Π· кишок. ПослС приготовлСния удаляСм ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Π°, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

НСТирная домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ этот слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ стараСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ получаСтся Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ врСмя просто Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ. Π’Π°ΠΌ потрСбуСтся Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ — 1 ΠΊΠ³, сливки 20 % — 400 ΠΌΠ», Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… яиц, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° «Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹». ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡƒ ΠΈΠ· мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ спокойно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ боясь ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π•Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ составляСт всСго 120 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. Мясо ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ: варСная колбаса

ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусок ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ 1/4 Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π΅ΠΌ, формируя колбаску. ΠšΡ€Π°Ρ зафиксируСм Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° — Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ нСбольшиС ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ колбаски. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ приступаСм ΠΊ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ — Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ставим Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, убавляСм «ΠΎΠ³ΠΎΠ½ΡŒ» Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ колбаски ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа. ΠŸΡ€ΠΈ этом мясныС издСлия слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплывали. Час спустя Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ остуТаСм. Π‘Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, раскатываСм Π΅Π΅ Π½Π° столС. На Π½Π΅Π΅ насыпаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ «Π˜Ρ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹». Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ колбаску ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ эту ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π°. ПослС этого ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ закуску Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8-10 часов. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ дСликатСс Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

Вкусно ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ: колбаса куриная рублСная

Π’Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ интСрСсныС блюда, этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Колбаса домашняя (Π±Π΅Π· кишок) получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, с насыщСнным вкусом ΠΈ приятным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Для Π΅Π΅ приготовлСния Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ — 1,5 ΠΊΠ³;
  • отварная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 2 ΡˆΡ‚.;
  • сладкий болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ — 150 Π³;
  • ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ — 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°;
  • чСснок — 7 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²;
  • соль — 2 Ρ‡. Π».;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° — 1,5 Ρ‡. Π».
РасскаТСм Π΄Π°Π»Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ дСлаСтся домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ нСслоТСн. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅ΠΌ мясо — ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ. Болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† почистим, Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ соломкой. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ. Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ чСснок очистим, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ мискС смСшаСм Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, соль, чСснок, быстрорастворимый ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ колбаски ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ колбасок, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. РаскатаСм ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ 1/5 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΠΈΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π—Π°Π²Π΅Ρ€Π½Π΅ΠΌ массу, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ накручивая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ со всСх сторон колбаску. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ВсСго Ρƒ вас получится ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ. МоТно ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС? Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ нальСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Π£Π±Π°Π²ΠΈΠΌ огонь ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Смкости наши колбаски, свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠ² ΠΈΡ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠΌ колбаски Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‚Π°Ρ‰ΠΈΠΌ. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8 часов. Колбаски ΠΈΠ· Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ сочными. Π’Π°ΡˆΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ оцСнят ΠΏΠΎ достоинство Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ вкусноС блюдо. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

НСТная домашняя колбаса ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо — диСтичСскоС, Π½ΠΎ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусноС. ΠšΡ€ΠΎΠ»ΠΈΡ‡ΡŒΠ΅ мясо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΈ содСрТит ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ количСство холСстСрина ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ домашнюю колбасу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСтям! Для Π΅Π΅ приготовлСния Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся мясо ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° — 1 ΠΊΠ³, яйцо ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ — 1 ΡˆΡ‚., сухоС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ — 1,5 ст. Π»., соль — 0,5 Ρ‡. Π»., мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. РассказываСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу: сначала ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ срСТСм с Π½Π΅Π΅ всС мясо. ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΠΌ кусочки Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° — Ρƒ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ однородная ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Π°Ρ масса. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² миску, добавляСм соль, яйцо, сухоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ получаСтся ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ — добавляСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ отправляСм смСсь Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Бпустя Ρ‚Ρ€ΠΈ — Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ часа достаСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ приступаСм ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ колбасок. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусок ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ 1/4 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ΠžΠ±ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π΅ Π΅Π΅ Π·Π°Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ завязываСм Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. Π£ вас получаСтся Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°, ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ Π² ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠ΅. По Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько колбасок ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1,5-2 часов. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ колбаски Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Бпустя Π΄Π²Π° часа достаСм ΠΈΡ… ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ готовится вкусная ΠΈ полСзная колбаса своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π· кишок. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Когда Π² Β«Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ…Β» настоящСй хозяйки оказываСтся кусочСк свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ мяса – сразу Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ вопрос: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? НС Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡΡΡŒ, хочСтся ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ домашняя колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: сочная ΠΈ ароматная, ΠΎΠ½Π° привнСсёт Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅. Π£ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда масса Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния, Π½ΠΎ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ подСлимся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыми Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ мясных колбасок собствСнного производства.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ° простыС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ каТдая хозяйка. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ Ρƒ вас ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ машина.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ колбаски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π² список ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΈΠ· списка ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ Бписок ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΎΠΊ

ΠœΡ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбаски ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘ΠΌ Π½Π° врСмя ΠΎΡ‚ классичСского Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° колбас Π² кишкС, Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅Β Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΉ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° мяса

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо: ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ для приготовлСния колбас ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ, Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ костСй, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вмСстС с ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку.

Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясорубку с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ отвСрстиями, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ€Π°Π·, Ссли ΠΆΠ΅ отвСрстия ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для домашнСй колбасы
  • Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ добавляСм соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, яйцо, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² мясо чСснок, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ кусочСк сливочного масла (мягкой консистСнции).
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ мясо ΠΏΠΎ вкусу получаСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅.
Π€ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ колбасок

Π”Π°Π»Π΅Π΅ расстилаСм ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠΌ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΡ€Π°ΠΉ Π·Π° ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

На ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ 2 ст. Π». ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ. МоТно ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, послС этого ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΡƒ (Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ), придавая мясу Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ домашнСй колбасы. По Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… колбасок завязываСм Ρ‚ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΡƒΠ·Π»Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΡΠ·Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π² мясо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»Π° Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ домашнюю Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΡƒΡŽ колбасу Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
  1. Для приготовлСния Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹Β Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π‘ΡƒΠΏΒ», Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ Π΄ΠΎ максимальной ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΆΠ΄Ρ‘ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ домашниС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ колбаски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‘ мясо, опускаСм Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Однако ΠΊΠ»Π°ΠΏΠ°Π½ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ сливочном маслС, колбаски достаём ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ‡Π°ΡˆΠΈ, освобоТдаСм ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‘ΠΌ врСмя ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, домашнюю Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° мясных колбасок Π½Π° сковородС ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ шаг. И Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ мясныС лакомства получатся сочными, вкусными ΠΈ с Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΉ консистСнциСй, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… колбас основан Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π‘ΠΊΠ°Ρ€Π»Π΅Ρ‚ SL – 1529, ΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 900 Π’Ρ‚.

Если Ρƒ вас другая ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ данная модСль, Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ мощности, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° врСмя приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбасок Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° процСссом Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ опрСдСляя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мясного дСликатСса.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ варСная колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… вкусной Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ колбаской, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пошагового приготовлСния любимого мясного издСлия ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ настоящиС домашниС колбасы с идСальной ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ сочности, Тирности ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹.

НашС блюдо ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Dex. На Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΡƒΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 часа Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… 1 час ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΅Ρ‰Ρ‘ 1 час Π½Π° Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ (Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅) колбас Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • ВСлятина (задняя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ) – 2 ΠΊΠ³;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.;
  • Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ – 2 ΠΊΠ³;
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ЧСснок – 3-4 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для домашнСй Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ колбасы (ΠΏΠΎ вкусу)
  • Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ…;
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ).

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… колбас

  1. МоСм тСлятину ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки, складываСм всё Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  2. ΠšΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Π² мясо всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё стаканом Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  3. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ просолСнныС свиныС кишки ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ начиняСм ΠΈΡ…, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ насадку для мясорубки.

НС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ солСныС кишки, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ собствСнноручно Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ кишки ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ содой ΠΈ солью) ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 30, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ засола Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π·.
!!! НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ кишки снова ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.

  1. Когда Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ наполнится мясными кусочками – пСрСвязываСм ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ. ΠšΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ вкусных Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбас ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ зубочисткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ чистой ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Π”Π»ΠΈΠ½Ρƒ своих колбасок опрСдСляйтС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.
  2. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ собствСнного производства ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π°. ПослС этого выставляСм Π½Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ мясо Π² ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ готовности.
  3. Когда колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ сварится – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» Π½Π° Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΡƒΒ» ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ‡Π°ΡˆΠΈ ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, поэтому ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ колбаски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях сытныС колбасы достаём ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ‡Π°ΡˆΠΈ, Π΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ ΠΊ столу вмСстС с сырыми ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈΠ»ΠΈ сливками.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ↑

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹Β ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ домашнСй Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы

МногиС хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ колбаски Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ колбасы ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ самыми вкусными ΠΈ сочными.

Всё это Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ соврСмСнная ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ° Π½Π΅ уступаСт ΠΏΠΎ своим возмоТностям. Она Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ духовочная ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, способна ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, пряныС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сочныС колбаски ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ колбас Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ прост – Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, Π½Π°Π±ΠΎΡ€ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… спСций ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ приготовлСния. Об этих сСкрСтах ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ совСт…

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ для Π΄ΠΎΠΌΠ°

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мяса для колбасы

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ колбаски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· любого сорта свСТСго ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ для Π½Π°Π±ΠΈΠ²ΠΊΠΈ свиной кишки Ρ„Π°Ρ€Ρˆ – ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ рСкомСндуСтся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π² Ρ€Π°Π·Ρ‹ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ домашнСго.

Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π² кишкС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сугубо ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, свиного, говяТьСго мяса ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Но Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всё ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мяско Π² сочСтании, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΡΠΎΠ²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ тСлятину с курятиной, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ со свининой, Π° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свиного сала, ΠΎΠ½ΠΎ сдСлаСт мясной дСликатСс домашнСго производства Π΅Ρ‰Ρ‘ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочным.

ΠŸΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ для колбас

Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Π΅ спСции для приготовлСния колбас Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅: ΠΎΡ‚ минимального сочСтания простых пряностСй Π΄ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, прованских.

ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π° свой вкус, Π° Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для домашнСй колбасы

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ колбас

Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ – опрСдСляСтС Π²Ρ‹ сами, исходя ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈ ΠΈ мощности собствСнной ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹. АдаптируйтС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ возмоТности своСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ – ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² своё ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ колбасы, ΠΎΡ‚ классичСских Π΄ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ….

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, домашняя колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ дСлаСтся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ мясныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рСкомСндациями, Π²Ρ‹ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ самыС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ мясныС колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, вСдь это ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто.

Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ — это простой способ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Для этого Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ понадобятся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ знания. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы

НичСго слоТного Π² ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ домашнСй колбасы Π½Π΅Ρ‚, всС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ относятся ΠΊ простым ΠΈ доступным. Рассмотрим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, хотя Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любоС мясо. Или Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ свинину. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Из Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

НСобходимыС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Π€ΠΈΠ»Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ – 0,5 ΠΊΠ³.
  • Π‘Π΅Π΄Ρ€Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ – Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  • Молоко – 500 ΠΌΠ».
  • ΠœΡƒΠΊΠ° льняная – ΠΎΠ΄Π½Π° чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.
  • Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ своСму вкусу.
  • Боль.

Π’ΠΎΡ‚, список ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ.

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ колбаску Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

Π¨Π°Π³ 1. ВсС мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρƒ нас Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠšΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, оставив Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ. НарСзаСм Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ куски для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ.

Π¨Π°Π³ 2. Мясо Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ мясорубкС.

Π¨Π°Π³ 3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для этого Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо смСшиваСм с ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью ΠΈ спСциями. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм ΠΌΡƒΠΊΡƒ. Π€Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 4. ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ для запСкания. ΠœΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ послСдний Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Для этого завязываСм Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, заполняСм Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ закрСпляСм со Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ стороны Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π¨Π°Π³ 5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов.

Π¨Π°Π³ 6. НаполняСм Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π½Π°ΡˆΡƒ колбасу, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Π Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Β» ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 90 градусов, ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа.

Π¨Π°Π³ 7. Когда наша колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ приготовится, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ отправляСм Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° час.

Π¨Π°Π³ 8. МоТно Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ колбаску, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу. ВсС зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… вкусов, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Вакая колбаска Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ вСсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅! МоТно ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с сортами мяса ΠΈ спСциями, Ρ‚Π΅ΠΌ самым создавая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ вкус колбаски.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ свино-говяТьСй колбасы

Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΈ острСС. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбаску, Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

НСобходимыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Нам понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Бвиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – 0,3 ΠΊΠ³.
  • Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° говяТья – 0,3 ΠΊΠ³.
  • Π‘Π°Π»ΠΎ – 0,2 ΠΊΠ³.
  • Π›ΡƒΠΊ – ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 70 ΠΌΠ».
  • ЧСснок – ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ вкусу.
  • ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° для колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π¨Π°Π³ 1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ свинину ΠΈ говядину. ПослС этого ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

Π¨Π°Π³ 2. ЧСснок ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части.

Π¨Π°Π³ 3. Π‘Π°Π»ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ВсС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² мясорубкС, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ насадку с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ отвСрстиями.

Π¨Π°Π³ 4. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π¨Π°Π³ 5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу Π² мясорубку. Волько насадку с отвСрстиями Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ насадку. На Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π΄Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ для колбасы.

Колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π¨Π°Π³ 6. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† кишки, слСдуСт Π΅Π΅ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ насадки. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΆΠ΅ всС Π½Π°Π±ΠΈΡ‚ΠΎ, слСдуСт ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ колбасу Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ колбасок. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ, Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ колбасой. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса.

Π¨Π°Π³ 7. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ колбаски.

Π¨Π°Π³ 8. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ колбаску Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ острого ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»Π° Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π¨Π°Π³ 9. Π’Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ°Β» ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ колбасноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ восСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 10. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠŸΡ€ΠΎ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ

Π£Π²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρ‹ вашСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ. ВсС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΈ зависят ΠΎΡ‚ мощности вашСй Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ особСнностСй Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ² вашСй ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ для наибольшСй точности ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ½ΠΈΠΆΠΊΡƒ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, которая ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚Π΅ с ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ.

Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ хочСтся ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π΅ являСтся слоТным. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ бСзопасСн с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π’ Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса годится для питания ΠΊΠ°ΠΊ дСтям, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ взрослым. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΏΡ€ΠΎΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. НадССмся, наша ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π²Π°ΠΌ, ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ β€” wowcook.net

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Бамая вкусная домашняя колбаса Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

ВсС ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ колбаску Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. БСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ кишки. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ понадобится – это мясо, сало ΠΈ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ пряности – это ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Ρ‚ вашСй Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрый ΠΈ простой, Π° колбаса Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ получаСтся ароматная ΠΈ сочная. И ΡƒΠΆ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ вкуснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ, вСдь всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ свСТиС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π±Π΅Π· краситСлСй, сои, ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… консСрвантов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбаску, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ самой ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π° Π½Π΅ домашнСй. Π€ΠΈΠ»Π΅ домашнСй ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ получаСтся ТСстковатым. МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя приготовлСния ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ станСт ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 500 Π³ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅;
  • 150 Π³ свиного сала;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для колбасы Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅: ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° доску ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅. Π‘ΠΎ свиным салом Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ самоС.

ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ сало

2. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ сало.

Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску

3. ДобавляСм ΠΏΠΎ вкусу соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции для мяса.

добавляСм спСции

4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ массу ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кусок Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ

5. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, придавая массС Π²ΠΈΠ΄ колбаски. ΠšΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ скручиваСм. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ.

Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ колбаски

6. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ колбаску Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅. На дисплСС устанавливаСм ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡƒ Β«Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°Β». ВрСмя приготовлСния – 1 час.

Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 1 час

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. А послС этого ΡƒΠΆΠ΅ смСло ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ колбасу Π½Π° кусочки.
Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°! ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ просто с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°! А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ домашниС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ колбаски ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π’Π°ΠΌ понравится.

Бамая вкусная домашняя колбаса Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ для колбасы. Если Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ спСции для приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбасных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо с ярким Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ пряностСй ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Ρƒ всСх Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ слюнки Ρ‚Π΅Ρ‡ΡŒ!
Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ популярными спСциями Π² колбасС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, красный, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π΅ΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ³Ρ€Ρ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡƒΠΊ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ…Ρ€Π΅Π½, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°. ИдСальноС сочСтаниС Π² колбасС даст ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ с чСсноком ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Ρ€Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΡ… колбасок ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ с Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ чСсноком. ΠœΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, сальной колбаскС. Он ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Тирная ΠΏΠΈΡ‰Π° становится ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ тяТСлой. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΡ€Π°Π½ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ с Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ΠΎΠΌ. Π§Π°Π±Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π² сочСтании с чСсноком ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ колбаскС Ρ‚ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎ-анисовый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ° придаст Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ, сладковатый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ бСлая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

  1. ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΡƒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· любого мяса. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ свинина, говядина, ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Π°, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса. А Ссли Π²Ρ‹ слСдитС Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, Π° сочной колбаски ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ хочСтся, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ сало Π½Π° сливки ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ яйцо. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° колбаска получится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ диСтичСской, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусной.
  2. Бпособов ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбаску Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ нСсколько. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ вовсС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ колбасы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок

Бамая вкусная ΠΈΠ· всСх колбас β€” это, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, домашняя колбаса, сдСланная своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π· всяких Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ примСсСй.

домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Но Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°: Π½Π΅ каТдая хозяйка Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с кишками. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚, особСнно с Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ.

домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ сСгодня ΠΌΡ‹ Π²Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной домашнСй колбасы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· кишок, Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π±Π΅Π· кишок

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 1 ΠΊΠ³ свинины
  • 500 Π³ сала с мясной прослойкой
  • 5–6 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока
  • 1 ст. Π». ΠΌΡ‘Π΄Π°
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль ΠΏΠΎ вкусу
  • 50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π°
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для смазывания Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ

Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ колбасному издСлию ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ: ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… колбасок, свСрнутых ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π² домашнСй колбасС β€” это Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус, Π²ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ стопроцСнтная Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ!

домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π Π°Π½Π΅Π΅ Β«Π’Π°ΠΊΒ ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ!Β» ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π» Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ хрустящих ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… колбасок с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… колбасок Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… славянских Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² β€” бСлорусской, украинской, польской.

Π’ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΄Π²Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»ΠΎΠ³ΠΎ воскрСсСния Π₯ристова ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΡΡ…Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стола. НадССмся, Ρ‚Π΅Π±Π΅ понравится Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй свиной колбасы, ΠΈ Ρ‚Ρ‹ подСлишься ΠΈΠΌ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ.

Автор ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Николай Π›Π°Π΄ΡƒΠ±Π°

Николай Π›Π°Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя, занимаСтся пСшим Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. Он большой ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊ фантастики. Π‘Ρ‹Π½Ρƒ Николая всСго 7 Π»Π΅Ρ‚, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ раздСляСт ΠΏΠ°ΠΏΠΈΠ½Ρ‹ увлСчСния: Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΡŽΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ всСй сСмьСй сСриал Β«Π—Π²Π΅Π·Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚ΡŒΒ»? Наш Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΊΠΎ всСм вопросам ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΠ±ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ± этом Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ качСство Π΅Π³ΠΎ статСй. Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠ°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Николая β€” Β«Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†Β» Айрис ΠœΠ΅Ρ€Π΄ΠΎΠΊ.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ колбаски Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ — 10 ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ колбасы — это всСгда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ домашниС колбаски ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Колбаски ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, сочными ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π² качСствС закуски. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбасок Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ понадобится:

свинина (ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ) — 300 Π³;

сало свиноС — 100 Π³;

чСснок — 3-4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;

спСции для колбас, соль — ΠΏΠΎ вкусу;

соСвый соус — 3 ст. Π».;

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ — 1/3 ΡˆΡ‚.;

ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ — 3 ст. Π».;

Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Π° свиныС (кишки) ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ — 1,0-1,3 ΠΌ.

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими кусочками, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ свиноС сало.

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо с салом спСциями.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими кусочками (Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Π΄Π΅Π² Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ мясу. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвый соус. Если Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π€Π°Ρ€Ρˆ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ ΠΈ снова всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π²Π° свиныС (кишки) Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3-4 часа Π² нСбольшом количСствС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ столового уксуса ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°Π΄Π΅Π² ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ Π½Π° гусак ΠΊΡ€Π°Π½Π°. ΠΠ°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½Π΅ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, пСрСвязав края.

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ колбаски ΠΈΠ· свинины ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ колбаски слСдуСт ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, я это Π΄Π΅Π»Π°Π»Π° Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1 час.

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ домашниС колбаски ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. По ТСланию, колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.Β 

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *