Жаркое по домашнему в мультиварке из говядины: Жаркое из говядины в мультиварке рецепт с фото

Содержание

Жаркое в мультиварке Поларис

Время: 150 мин.

Порций: 8-10

Сложность: 3 из 5

Как приготовить жаркое? Этот вопрос интересен многим нынешним хозяйкам, которые хотят приготовить вкусное и питательное мясо в домашних условиях. Жаркое в мультиварке Поларис делается не очень трудно, поэтому такой рецепт завоевал популярность у большинства женщин.

И правильно, ведь приготовление данного блюда не требует никаких определенных кулинарных умений, которыми непременно должна обладать каждая хозяйка.

В результате вы получите отличный сытный и питательный ужин, аромат и вкусовые качества которого произведут приятное впечатление на любого.

Что такое жаркое? Такой рецепт представляет собой нежное телячье мясо, тушеное с различными овощами.

В старину это блюдо было особо популярным — готовили его в печи в небольших горшочках. Благодаря такому варианту готовки овощи и телятина просто таяли во рту, насытившись специями и собственным соком.

При этом, приготовление в печи сохраняло все полезные вещества овощей и мяса, что немаловажно для жаркое по-домашнему.

Сегодня готовить данное блюдо можно смело в мультиварке, так как оптимальная температура и герметичность позволяют приготовить жаркое не хуже, чем в горшочке. Кроме того, кухонная техника сохранит сочность овощей и мяса, придав им отличный нежный вкус.

Если вы не знаете, как вкусно приготовить телятину, обязательно запомните этот рецепт, ведь такое мясо очень «капризное», поэтому готовить его стоит внимательно.

Традиционно жаркое готовится из молодой и нежной говядины, так как такое мясо не имеет жил и жира. Лучше всего для приготовления использовать шею, грудинку или мякоть, так как косточки не будут украшать блюдо и делать его аппетитным и вкусным.

А вот от других видов мяса лучше отказаться, так как свинина или курица не обладают нужной твердостью и плотностью.

Именно поэтому они быстро развалятся при приготовлении и станут слишком мягкими, что недопустимо для домашнего жаркое.

Овощи в рецепт можно добавлять любые, так как жаркое отлично сочетается со многими из них. Однако в блюде обязательно должны присутствовать лук, морковь и помидоры, сочность и вкусовые качества которых лучшим образом дополнят мясо.

По желанию помидор можно заменить на томат, кетчуп или аджику, правда в таком случае нужно будет ограничить добавление специй, так как жаркое, итак, получится насыщенным и в меру острым.

Важно: в отличие от приготовления на сковороде, жаркое в мультиварке модели Поларис получается намного сочнее, сытнее и полезней.

Ведь весь сок, который выделяется из овощей и мяса, не испаряется, а остается в блюде до конца приготовления. Это означает, что вам понадобится использовать минимум масла, что сделает рецепт более полезным.

Именно поэтому домашнее жаркое можно давать даже маленьким детям и людям, склонным к диетическому питанию, особенно, если при приготовлении вы возьмете свежее нежное мясо и постараетесь не использовать приправы.

Как приготовить блюдо

Сразу стоит отметить, что вариантов приготовления жаркое в наше время немало. Кто делает блюдо с грибами, баклажанами, сыром, черносливом, оливками, фасолью, а кто-то ограничивается основными овощами, входящими в рецепт.

Поэтому вкус жаркое может быть постоянно разным — если вы не боитесь экспериментировать, можно попробовать постепенно добавлять в рецепт определенный новый ингредиент.

Ингредиенты:

Телятина — 1 кг.
Картофель — 1 кг.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Свежая зелень — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Масло сливочное — немного

Этот рецепт считается традиционным, поэтому по желанию его можно дополнять любимыми продуктами.

Шаг 1

Сначала подготовим телятину — моем, просушиваем и нарезаем мясо средними кубиками или полосами.

Шаг 2

Лук и морковь чистим, после чего измельчаем: морковь трем на терке, а луковицы мелко рубим. По желанию можно добавить в блюдо мелко нарезанный чеснок.

Шаг 3

Картофель чистим и режем кольцами или кубиками. Главное не резать клубни тонко, чтобы они не развалились при томлении жаркое.

Шаг 4

В чашу укладываем лук, добавляем масло и жарим его 5 минут на режиме «Жарка». Когда жареный лук станет прозрачным, выкладываем в него мясо, морковь и чеснок, после чего обжариваем продукты еще 20 минут. Если вы не любите жареный лук, можно сразу начинать обжарку всех ингредиентов.

Шаг 5

Выкладываем в чашу картофель, заливаем его 3 стаканами воды, кладем специи и соль. Устанавливаем режим «Тушение» на 2 часа.

По желанию этот рецепт можно делать и без картошки, заменив ее капустой, перцем или помидорами.

Подавать жаркое в мультиварке модели Поларис лучше в горячем виде.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Жаркое без воды в мультиварке. Жаркое в мультиварке

Для приготовления жаркого выберите мясо свинины. Лучше всего по вкусовым качествам признано охлажденное мясо, но достаточно вкусно получается и из размороженного. Отдавайте предпочтение мясу глубокой быстрой или, как ещё говорят, шоковой заморозки. Приведу список вариантов мяса свинины, подходящих для жаркого, в порядке возрастания их стоимости за 1 кг.

Это может быть бескостная мякоть: маложирные куски ассорти свиной обрези для фарша, филе верхней части окорока, филе грудинки, лопатка, шейка, вырезка. Из них самые жирные куски — это грудинка и шейка.

Если хотите жаркое с мясом на косточке, то берите ребрышки или корейку на кости.
Этот рецепт жаркого из свинины будет показан на примере куска верхней части окорока. Хотя, суть приготовления из любого варианта мяса аналогична, может только незначительно отличаться время.

Осталось определиться с количеством. Ориентировочно рассчитайте нужное количество мяса так: мужская порция – от 200 г, дамская – от 150 г, детская с учетом возраста – 100-150 г.
Нарежьте мясо поперек волокон на куски желаемого размера.

Все овощи нужно сразу же подготовить, т.е. до включения мультиварки вымыть их и очистить, причем очищенный картофель необходимо поместить в холодную подсоленную воду, чтобы он не потемнел.
Когда установим на мультиварке режим «Тушение», то сначала будут высокие температуры, во время которых и нужно будет начать готовить мясо, а потом ещё успеть загрузить овощи, пока температура не понизится и не начнется просто мягкое и длительное тушение.

Итак, практически все подготовлено. Включите режим «Тушение» на 1,5-2 часа в зависимости от размеров кусков мяса и картофеля.
Смажьте чашу мультиварки растительным или сливочным маслом. Уложите на её дно и края стенок куски мяса самой жирной их частью вниз, пусть они поджарятся, и некоторая часть жира вытопится. Потом обжарьте другие стороны кусков.

Определитесь, какие вы хотите добавить специи. Для русского жаркого обычно берутся черный перец, чеснок, корень петрушки, лавровый лист, но никто не запрещает использовать любые специи, а ещё лучше — каждый раз разные. Возьмите на заметку такие составы: сухая смесь аджики, прованские травы, итальянские травы с паприкой или без, хмели-сунели, карри для свинины, смесь пяти перцев или подберите перцы, травы и даже пряности на свой личный вкус.
В этом варианте на мясо добавлена сухая аджика.

Отдельно хочу сказать про чеснок. Лучше всего его добавлять в виде зубчиков, раздавленных плоской стороной ножа. Добавление может быть в начале приготовления для вкусового оттенка мяса, в практически готовое блюдо для общего аромата или же и в начале, и в конце.

Лук и морковь рекомендую не нарезать мелко и слишком тонко. Сока они выделят достаточное количество и нарезанные крупно. Лук нашинкуйте полукольцами шириной 3-5 мм, тонкую часть моркови нарежьте такой же толщины кружочками, среднюю часть – половинками кружочков, а саму широкую – на четыре части. Не советую морковь натирать, чтобы блюдо не получилось излишне сладким. Добавьте лук и морковь минут через пять после обжарки кусков свинины, слегка посолите и потушите все вместе 3-5 минут.

Затем очередь закладки картофеля. Нарежьте его средними или крупными квадратными или треугольными кусками. Нарезка соломкой для жаркого в мультиварке не подходит.

Влейте горячую воду, овощной или мясной бульон. Слегка перемешайте ингредиенты.

Дополнительные овощи, которые могут быть добавлены в жаркое, — это свежие стебли или корень сельдерея, свежая или замороженная брокколи, цветная капуста или стручковая фасоль, сладкие перцы.
В этом варианте добавлен сладкий болгарский перец, нарезанный крупно. Любители могут разнообразить вкус жаркого добавлением грибов свежих, замороженных или даже сушеных.

Жаркое в мультиварке – это быстрый способ вкусно и полезно накормить семью. Чтобы это блюдо получилось в лучшем виде, следует выбирать качественное и свежее мясо, а перед тушением его необходимо обжарить. Такое блюдо по своему составу больше похожее на гуляш, но чтобы его приготовить, не обязательно покупать свинину, ведь разнообразить вкус можно с помощью мяса кролика или индейки.

Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой, необходимо заранее подготовить:
  1. Морковь – 0,2 кг.
  2. Картошка – 0,4 кг.
  3. Свинина – 500 г.
  4. Лук – 0,2 кг.
  5. Томат – 1 шт.
  6. Вода – 1 стакан.
  7. Приправа, растительное масло.
Процесс приготовления такого блюда состоит из нескольких этапов:
  1. Мясо следует хорошо вымыть и порубить на одинаковые куски (до 3 см).
  2. Картофель нужно почистить и разрезать каждый корнеплод на 4 части. Так же поступить с томатом. Остальные овощи следует натереть на мелкой терке.
  3. Смажьте дно мультиварки 1 ложкой растительного масла и засыпьте в него тертые овощи и свинину.
  4. С помощью режима «Выпечка» выпекайте блюдо около 25 минут, а после этого к нему добавьте картофель, воду, томат и приправу.
  5. Готовьте все компоненты вместе в режиме «Плов» около трети часа, не забывая время от времени перемешивать. Подавать жаркое нужно с зеленью.

Готовим из говядины

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке получается очень нежным.

Состав блюда:Мясо – 650 г.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук и морковь – по штуке.
  • Масло сливочное – 75 г.
  • Приправа (смесь соли, чеснока, перца, паприки и зелени).
  • Бульон или вода (250 мл).
Этапы приготовления:
  1. С помощью режима «Жарка» в мультиварке припустите на масле лук. Его можно нарезать как кольцами, так и мелкими кубиками.
  2. Мясо нужно измельчить небольшими (до 2 см) кусочками. Его следует добавить в мультиварку спустя 8 минут жарки лука и продолжить приготовление еще около 15 минут.
  3. Во время жарки мяса необходимо почистить и нарезать овощи, и перемешать их с приправой. Затем перевести мультиварку в режим «Тушение» на 1 час и сразу добавить овощи и бульон.

Из индейки

Из индейки можно приготовить очень вкусное жаркое. При этом ингредиентов много не требуется:
  • Индейка (лучше взять филе) – 0,6 кг.
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Морковь, помидор – по 200 г.
  • Картошка – 5 шт. среднего размера.
  • Специи, соль, оливковое масло.
Процесс приготовления:
  1. Филе индейки перед отправкой в мультиварку нужно хорошо вымыть и нарезать на равные куски. Мясо птицы сразу следует обжарить на оливковом масле.
  2. После этого необходимо измельчить морковь, луковицу и помидор, а затем добавить к индейке и прожарить 4 минуты.
  3. Картофель нужно хорошо промыть, снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
  4. Затем следует поставить мультиварку на режим «Тушение», закинуть к прочим компонентам картофель и продолжить тушить около 25 минут.

Куриное жаркое с картофелем в мультиварке

Жаркое из курицы с картошкой тушится около 1,5 часов.

Состав блюда:
  • 1 куриное филе.
  • Картошка – 0,7 кг.
  • Лук – 0,3 кг.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Помидор спелый – 300 г.
  • Соль, перец.
Чтобы приготовить жаркое нужно:
  1. Куриное филе предпочтительно нарезать кубиками до 2 см. Затем курятину следует обжарить несколько минут до появления золотистой корочки.
  2. В режиме «Жарка» обжарить 2 луковицы и 2 помидора. Время жарки – 6 минут.
  3. Переключить мультиварку в режим «Тушение». Добавить рубленую картошку и 2 стакана воды. В полученную смесь насыпать соль. Спустя 1,5 часа мультиварку следует выключить. Не забудьте слегка поперчить ингредиенты ближе к концу готовки.

Как приготовить из кролика

Жаркое из мяса кролика считается диетическим блюдом из-за того, что содержит мало жира. За счет приготовления в мультиварке крольчатина не теряет свои полезные свойства, чего трудно добиться при готовке в сковороде.

Состав:
  • Мясо кролика – 600 г.
  • Картошка – 4 шт.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • 1 луковица.
  • Сметана 15% – 150 г.
  • Стакан воды очищенной.
  • Оливковое масло.
  • Соль, специи.
Приготовление:
  1. Спинную часть кролика порубить на куски среднего размера. В том случае, если не хватает мяса, можно дорезать лапки.
  2. На терке среднего размера измельчить морковь, кольцами порезать луковицу.
  3. С помощью овощечистки чистим картошку и сразу измельчаем ее кубиками. Затем, чтобы избежать потемнения, заливаем корнеплоды проточной водой.
  4. Мясо кролика нужно обжарить в мультиварке около 15 минут с помощью режима «Жарка». Очень важно не закрывать крышку, чтобы не создать эффект тушения. При этом крольчатину нужно переворачивать, чтобы мясо не подгорело. Жарить лучше на оливковом масле.
  5. Спустя 10 минут в мультиварку следует засыпать овощи и сметану. Обжарить все ингредиенты вместе, а затем прибор перевести в режим «Тушение» на 60 минут. Подавать жаркое нужно в глубокой тарелке.

Рецепт из баранины

Ингредиенты для приготовления жаркого из мяса молодого барана:
  • Бараньи ребрышки – 800 г.
  • Картофель – 0,65 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сушеный базилик, перец, соль.
Процесс приготовления данного блюда из баранины не займет слишком много времени:
  1. Ребрышки разрезать на равные кусочки и слегка обжарить в режиме «Жарка».
  2. Затем переключить прибор на режим «Тушение» и закинуть в чашу предварительно нарезанные овощи. Их можно нарезать как кружочками, так и кубиками. Некоторые вообще предпочитают их измельчать с помощью терки.
  3. Овощи с мясом нужно залить водой и поперчить. Для вкуса добавить базилик и соль. Затем продолжить готовить жаркое в течение двух часов.

Жаркое по-домашнему в «умной кастрюле»

Мультиварку не зря называют «умной кастрюлей», ведь в ней приготовить жаркое по-домашнему намного проще, быстрее и, что уж скрывать, вкуснее.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно заранее приобрести все необходимые ингредиенты:
  • Мясо (лучше свинину) – 800 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 0,7 кг.
  • Оливковое масло.
  • Вода – 250 мл.

Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, необходимо купить свинину с мелкими прожилками сала.

Этапы приготовления:
  1. Мясо следует тщательно вымыть и нарезать кубиками.
  2. В мультиварку налить 2 ст. ложки оливкового масла и в режиме «Жарка» готовить свинину около 15 минут.
  3. Во время этого процесса нужно успеть обчистить луковицу и морковь. Овощи измельчить лучше в виде мелких кубиков, чтобы они успели полностью прожариться.
  4. К свиному мясу добавить ингредиенты из предыдущего шага и продолжить готовку еще 8 минут.
  5. Когда свинина с овощами обжарится, следует выложить к ним тонко нарезанный картофель и влить воду. Ее потребуется столько, чтобы она покрыла все овощи. После солим продукты, добавляем приправу и веточку розмарина (на свое усмотрение).
  6. Мультиварку ставим в режим «Тушение» еще на 60 минут.

С грибами в мультиварке

Удивить гостей вполне реально с помощью жаркого с грибами, приготовленного в мультиварке.

Для этого вам понадобятся:
  • Грибы (шампиньоны) – 0,3 кг.
  • Мясо телятины – 0,4 кг.
  • Картошка – 4 шт.
  • Горошек консервированный – 100 г.
  • Специи.
Как приготовить жаркое в мультиварке:
  1. Промойте овощи, шампиньоны и телятину под проточной водой.
  2. Грибы нужно нарезать дольками, а телятину с картошкой – кубиками.
  3. С помощью мультиварки, выставленной в режиме «Выпечка», молодую телятину обжарить четверть часа.
  4. Затем добавить грибы, специи и продолжить приготовление еще 5 минут.
  5. После этого включить режим «Тушение», добавить картошку, горошек и готовить еще около часа.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 гр
  • картофель – 0,5 кг
  • шампиньоны – 400 гр
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • соль и специи по вкусу

Традиционно жаркое готовят из мяса, к которому добавляют овощи – чаще всего картофель, морковь и лук. Но не редко можно в нем обнаружить также грибы, что и в этом рецепте нашло свое применение. Жаркое из говядины с картофелем в мультиварке получается очень вкусным и полезным. Все продукты тушатся при определенной температуре долгое время, что делает блюдо ароматным и нежным.

Вообще, в моей семье очень любят жаркое, и раньше я готовила его исключительно в горшочках. Но с появлением мультиварки процесс приготовления жаркого стал намного проще, да и само блюдо получается таким же вкусным, будто его готовили в глиняных горшочках. Нередко я добавляю к мясу шампиньоны, и этот вариант жаркого из говядины с грибами и картошкой в мультиварке нравится моим домашним больше всего.

Жаркое славится еще и тем, что его невозможно испортить. Разве что пережарить, да и только. Но в чудо-печке мультиварке этого не случится. Я уже давно убедилась, что продукты после приготовления в ней не теряют своего цвета и вкуса. Это одно из положительных качеств уже привычного нам кухонного прибора.. Итак, давайте начнем готовить!

Способ приготовления


  1. Начинаю я всегда с приготовления всех продуктов, чтобы они были помыты, нарезаны и находились у меня под рукой.

    Первым помоем картофель, очистим его и нарежем тонкими дольками. От того, как вы порежете картофель, многое зависит. Тонко порезанный картофель, во-первых, быстро готовится, во-вторых выглядит очень красиво. Оставим картофель в воде, чтобы из него вышел лишний крахмал, и продолжим работать с другими продуктами.


  2. Приступаем к грибам – моем их и режем дольками. Но не забудьте предварительно, если потребуется, почистить шампиньоны. Если вы готовите жаркое из сухих грибов, заранее их замочите.

  3. Далее уделяем особое внимание мясу, в нашем случае говядине. Говядину нужно выбирать качественную, чтобы она не была старая и жилистая, эти нюансы испортят вкус вашего жаркого. Режем мясо кусочками и тщательно промываем водой.

  4. Лук нарезаем мелко. Кто-то любит более крупно, но я режу мелким кубиком.

  5. В чашу мультиварки наливаем 1-2 ложки растительного масла и выкладываем говядину.

  6. Обжариваем ее на режиме «жарка» или «выпечка», установив время приготовления 40 минут. Через 10-15 минут открываем крышку и проверяем готовность мяса. За это время оно должно не только выпустить сок, но и немного обжариться.

  7. К слегка обжаренному мясу добавляем лук, грибы и солим по вкусу. Добавляем специи.

  8. И снова тушим минут 10.

  9. Только после этого добавляем в чашу мультиварки картофель.

  10. Продолжаем тушить оставшееся время. В самом начале мы установили время 40 минут – я считаю, что это самое идеальное время, по истечении которого жаркое из говядины с картофелем в мультиварке полностью готово.

  11. Жаркое с мясом и грибами следует подавать горячим, сверху посыпав свежей нарубленной зеленью. Она придаст вашему блюду частичку свежести и легкости.

Как видите, из таких простых продуктов получается очень не простое блюдо! При приготовлении жаркого в мультиварке хозяйка будет спокойна – ничего не пригорит и не пережарится, а пока блюдо тушится, можно заняться другими домашними делами. И непременно попробуйте приготовить жаркое с курицей и картошкой

Жаркое из свинины и картофеля получается в мультиварке очень ароматным и нежным. Конечно, это аппетитное домашнее блюдо можно приготовить и в духовке в горшочках. Но зачем? Ведь сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть чудо-помощница мультиварка, которая половину работы возьмет на себя. А блюдо сделает таким, что пальчики оближешь!

Этот рецепт жаркого – 100% классический. С луком и морковкой, нарезанными довольно крупными кусочками. Так жаркое выходит особенно красивым и сочным. Если хотите привнести в блюдо свою кулинарную историю, не стесняйтесь! Ведь в жаркое кроме мяса и картошки можно добавлять и болгарский перец, и томаты, и баклажаны, и белокочанную капусту, и кукурузу… В общем все, что есть на грядке.

Ингредиенты

  • свиная мякоть – 300 или 500 г
  • картофель – 6 клубней
  • морковь – 1 шт.
  • лук-репка – 1 головка
  • масло растительное без запаха
  • поваренная соль
  • специи, зелень, приправы по вкусу
  • кипяток – 2 стакана

Приготовление

1. Подготовим для нашего жаркого свинину. В мультиварке совершено необязательно готовить отборную мякоть. В этой чудо-печи любое мясо, даже жилистое становится мягким и нежным. Если мясо молодое и нежное, можно порезать его покрупнее. А если свинья была немолодая или вырезка взята из жилистой части, например, из шеи, нарезаем мясо мелко.

2. Морковь моем и очищаем. Нарезаем ножом на кусочки. Их величину и форму выбираем произвольно. Можно резать довольно крупно.

Лук-репку тоже чистим и моем в холодной воде, шинкуем.

3. Теперь нам овощи нужно немного обжарить. Мы это будем делать в мультиварочной чаше. Наливаем в нее немножко растительного масла(2 -3 ст. л.) и всыпаем наши овощи. В режиме выпечки или жарка обжариваем минут восемь. Помешиваем пару раз.

4. Теперь выкладываем в чашу кусочки мяса и жарим овощи вместе с мясом 15 мин.Тоже пару раз нужно перемешать.

5. Пока обжаривается мясо, занимаемся картофелем. Моем его, очищаем, нарезаем на кубики.

6. Высыпаем в мясо, размешиваем.

7. Солим, кладем лаврушку, специи, приправы.

8. Заливаем кипятком и устанавливаем мультиварку на 60 минут в режим тушения.

Хотите вкусно, полезно и просто покушать, тогда приготовьте — жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. Готовится блюдо очень просто и быстро, ведь мультиварка это незаменимый помощник на кухне. Нежное мясо с картошкой, заправлено пряным томатно-сливочным соусом, подарит незаменимые вкусовые ощущения. Все что вам нужно это просто начистить овощи, нарезать мясо с овощами и положить в многофункциональный кухонный прибор, дальше готовить будет она, вам нужно будет только изредка заглядывать или хватает жидкости.

В это блюдо можно добавить разнообразные овощи: болгарский перец, молодой горошек, помидоры, баклажан. Все эти овощи, добавят свой оригинальный вкус.

В этой чудо-машине очень удобно готовить, особенно когда нет времени стоять у плиты, поэтому в ней очень просто потушить картофель с мясом. И не нужно боятся, что оно сгорит. Но если у вас нет этого устройства, тогда вы можете приготовить на сковороде.

Ингредиенты

  • Говядина – 300 г.
  • Картошка – 8 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Вода – 3 стакана
  • Сметана – 4 ст.л
  • Томатная паста – 3 ст.л
  • Соль – 1 ч.л

Как приготовить гуляш в мультиварке из говядины с картошкой

Лук очистим от шелухи и нашинкуем на мелкие кусочки. Морковь очистим и натрем на крупной терке, если вы хотите, чтобы морковь попадалась кусочками, тогда тонко нарежьте ее. Мультиварку включим в режим Жарка\Тушение на 1 час, наливаем в нее растительное масло, кладем овощи и жарим их до золотистого цвета.

Мясо очистим от крупных пленок и нарежем ее на тонкие полосочки, добавляем мясо к овощам. Приправим солью и другими специями по желанию. Закрываем крышку и тушим 20-30 минут.

Теперь добавляем сметану, томатную пасту у меня она домашняя, она не такая насыщенная как магазинный соус, поэтому я ее кладу побольше на свой вкус. Наливаем воду и тушим еще минут 10. Картошка имеет свойство впитывать влагу, поэтому, если вы хотите получить блюдо с подливой воды, сметану и томата не жалейте.

За это время начистим картофель, разрежем его сначала пополам, а потом на тонкие кусочки шириной 0,5-1см. Кладем и ее, перемешаем и тушим до готовности, примерно 40 минут.

Жаркое из говядины с картошкой приготовленное в мультиварке получилось очень вкусным и сытным, пора подавать горячее блюдо к столу.

  • Говядину выбирайте свежую, чтобы она получилась мягкой.
  • Овощи лучше обжарить на самой высокой температуре, у меня это функция Жарка.
  • Воды я добавляю много, чтобы блюдо жаркое получилось с подливой.
  • Мультиварка хорошо сохраняет температуру, поэтому вы можете приготовить блюдо за 2-3 часа до подачи на стол и оно все еще будет теплым.
  • В гуляш вы можете добавить: грибы, цветную капусту, фасоль, помидоры.
  • Если у вас нет функции Жарка\ Тушение тогда выбирайте, ту функцию, которая самая высокая по температуре приготовления, это может быть: суп, выпечка, тушение.
  • Для яркости и остроты вы можете в конце приготовления добавить: выдавленный чеснок, черный молотый перец, петрушку, укроп.
  • Если сметаны под рукой не оказалось, добавьте вместо нее сливки или молоко, эти ингредиенты смогут добавить сливочную нотку.
  • Если вы спешите, а накормить семью нужно вкусно, полезно и сытно тогда — жаркое из говядины с картошкой в мультиварке оптимальный вариант.

Жаркое из говядины в мультиварке

makaryeva_95

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Таша Долгобородова

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я жаркое из говядины в мультиварке готовить…

Неля Ивженко

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик жаркого из говядины в мультиварке больше стало.

Олеся Шамаханская

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Вика Клебанова

Попробую это блюдо. Спасибо!

ofrorti1983

Супер!
у меня нет слов .

Дюкарева Ольга

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

tatyana97

Жаркое из говядины в мультиварке для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

tound

Гейлекман!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Танюша Бойкова

Чудесный рецепт жаркого из говядины в мультиварке!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

Яся Эрих

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

lonoun

Жаркое из говядины в мультиварке — очень вкусно, продукты сочетаемые

sedind

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Гейлекман, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
жаркое из говядины в мультиварке готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

acidcore

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

galya81

Не знаю:(…
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

Жаркое в мультиварке с помидорами. Жаркое из говядины в мультиварке

Порций: 6-8
Время готовки: 1 час 50 мин.

Описание рецепта

Жаркое в мультиварке готовить – одно удовольствие, очень удобно. По большому счету, жаркое – это жареное в казане мясо, которое слегка тушится после хорошего румяного обжаривания. Для аромата и вкуса к мясу добавляют лук, чеснок, специи. Но в русской кухне принято к мясу добавлять еще картошку, и это себя оправдывает. Картошка пропитывается густым мясным соком со специями, становится очень ароматной, нежной и мягкой.

Для приготовления этого блюда нужен глубокий казан и ровная средне-высокая температура, поэтому так удобно готовить жаркое с картошкой в мультиварке.

Что касается мяса, то подойдет любое, какое вы больше любите или какое есть у вас в холодильнике. Мне нравится жаркое из , но также можно готовить курицу, свинину, баранину. Сегодня я приготовлю жаркое из говядины в мультиварке – простое, вкусное домашнее блюдо для сытного семейного ужина.

Чтобы приготовить жаркое в мультиварке, нужны:

  • 700 гр. говядины без косточки.
  • 1200 гр. картошки.
  • 1 крупная луковица.
  • 3 зубчика чеснока.
  • 1 крупная морковь.
  • 2 крупных (или 3 средних) помидора.
  • 1 ст. ложка приправы «Хмели сунели».
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца.
  • 2 лавровых листа.
  • Соль – по вкусу.
  • 1 стакан горячей воды.
  • Немного растительного масла.
  • Зелень для подачи на стол.

Готовим по шагам:

Начнем приготовление блюда с подготовки ингредиентов: чистим, а затем моем картошку, лук, морковь, чеснок. Мясо промываем под проточной теплой водой и промокаем бумажным полотенцем.

Зубчики чеснока нарезаем мелкими кубиками, а луковицу – соломкой (полукольцами или четверть кольцами).

Морковь нарезаем крупными кружочками (или по-другому, если вам так больше нравится).

Наливаем в мультикастрюлю 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, включаем режим «Жарка» на 40 минут. Ждем пару минут, пока кастрюля нагреется, а затем выкладываем на дно лук с чесноком. Обжариваем их при закрытой крышке около 5 минут, после чего добавляем к луку морковь, перемешиваем, закрываем крышку, готовим овощи вместе еще 5 минут.

Мясо нарезаем небольшими кубиками или продолговатыми ломтиками, как для бефстроганов.

Открываем крышку кастрюли, добавляем к овощам мясо, перемешиваем хорошо и продолжаем обжаривать все вместе под крышкой около 15 минут.

Тем временем нарезаем помидоры мелкими ломтиками. При желании, помидоры можно бланшировать и снять с них кожицу – так будет удобнее для еды. (Напомню, что бланшируют помидоры так: опускают их в кипящую воду на 30-40 секунд, затем сразу перекладывают в холодную на 3-5 минут, делают на вершине каждого помидора крестообразный надрез, после чего легко снимают кожицу).

Открываем крышку мультикастрюли, добавляем помидоры, перемешиваем и снова под крышкой готовим до сигнала.

Пока мультиварка обжаривает мясо с томатами, нарезаем картофель крупными кубиками (не советую резать картошку мелко, крупные кусочки получаются мягкими и просто тают во рту!).

По окончании программы «Жарка» добавляем к овощам с говядиной картошку, столовую ложку (без горки) соли, молотый перец, «Хмели сунели», а затем перемешиваем все ингредиенты. Доливаем стакан горячей воды, бросаем сверху лавровые листики, готовим блюдо в режиме «Тушение» 1 час.

По окончании программы «Тушение» еще раз перемешиваем все ингредиенты – вкусное ароматное домашнее жаркое готово! Можно накладывать его на тарелки, посыпать рубленой зеленью и подавать на стол.
Приятного аппетита!

Приготовлено жаркое в мультиварке Redmond.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 гр
  • картофель – 0,5 кг
  • шампиньоны – 400 гр
  • луковица – 1 шт.
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • соль и специи по вкусу

Традиционно жаркое готовят из мяса, к которому добавляют овощи – чаще всего картофель, морковь и лук. Но не редко можно в нем обнаружить также грибы, что и в этом рецепте нашло свое применение. Жаркое из говядины с картофелем в мультиварке получается очень вкусным и полезным. Все продукты тушатся при определенной температуре долгое время, что делает блюдо ароматным и нежным.

Вообще, в моей семье очень любят жаркое, и раньше я готовила его исключительно в горшочках. Но с появлением мультиварки процесс приготовления жаркого стал намного проще, да и само блюдо получается таким же вкусным, будто его готовили в глиняных горшочках. Нередко я добавляю к мясу шампиньоны, и этот вариант жаркого из говядины с грибами и картошкой в мультиварке нравится моим домашним больше всего.

Жаркое славится еще и тем, что его невозможно испортить. Разве что пережарить, да и только. Но в чудо-печке мультиварке этого не случится. Я уже давно убедилась, что продукты после приготовления в ней не теряют своего цвета и вкуса. Это одно из положительных качеств уже привычного нам кухонного прибора.. Итак, давайте начнем готовить!

Способ приготовления


  1. Начинаю я всегда с приготовления всех продуктов, чтобы они были помыты, нарезаны и находились у меня под рукой.

    Первым помоем картофель, очистим его и нарежем тонкими дольками. От того, как вы порежете картофель, многое зависит. Тонко порезанный картофель, во-первых, быстро готовится, во-вторых выглядит очень красиво. Оставим картофель в воде, чтобы из него вышел лишний крахмал, и продолжим работать с другими продуктами.


  2. Приступаем к грибам – моем их и режем дольками. Но не забудьте предварительно, если потребуется, почистить шампиньоны. Если вы готовите жаркое из сухих грибов, заранее их замочите.

  3. Далее уделяем особое внимание мясу, в нашем случае говядине. Говядину нужно выбирать качественную, чтобы она не была старая и жилистая, эти нюансы испортят вкус вашего жаркого. Режем мясо кусочками и тщательно промываем водой.

  4. Лук нарезаем мелко. Кто-то любит более крупно, но я режу мелким кубиком.

  5. В чашу мультиварки наливаем 1-2 ложки растительного масла и выкладываем говядину.

  6. Обжариваем ее на режиме «жарка» или «выпечка», установив время приготовления 40 минут. Через 10-15 минут открываем крышку и проверяем готовность мяса. За это время оно должно не только выпустить сок, но и немного обжариться.

  7. К слегка обжаренному мясу добавляем лук, грибы и солим по вкусу. Добавляем специи.

  8. И снова тушим минут 10.

  9. Только после этого добавляем в чашу мультиварки картофель.

  10. Продолжаем тушить оставшееся время. В самом начале мы установили время 40 минут – я считаю, что это самое идеальное время, по истечении которого жаркое из говядины с картофелем в мультиварке полностью готово.

  11. Жаркое с мясом и грибами следует подавать горячим, сверху посыпав свежей нарубленной зеленью. Она придаст вашему блюду частичку свежести и легкости.

Как видите, из таких простых продуктов получается очень не простое блюдо! При приготовлении жаркого в мультиварке хозяйка будет спокойна – ничего не пригорит и не пережарится, а пока блюдо тушится, можно заняться другими домашними делами. И непременно попробуйте приготовить жаркое с курицей и картошкой

Жаркое из свинины и картофеля получается в мультиварке очень ароматным и нежным. Конечно, это аппетитное домашнее блюдо можно приготовить и в духовке в горшочках. Но зачем? Ведь сегодня практически у каждой хозяйки на кухне есть чудо-помощница мультиварка, которая половину работы возьмет на себя. А блюдо сделает таким, что пальчики оближешь!

Этот рецепт жаркого – 100% классический. С луком и морковкой, нарезанными довольно крупными кусочками. Так жаркое выходит особенно красивым и сочным. Если хотите привнести в блюдо свою кулинарную историю, не стесняйтесь! Ведь в жаркое кроме мяса и картошки можно добавлять и болгарский перец, и томаты, и баклажаны, и белокочанную капусту, и кукурузу… В общем все, что есть на грядке.

Ингредиенты

  • свиная мякоть – 300 или 500 г
  • картофель – 6 клубней
  • морковь – 1 шт.
  • лук-репка – 1 головка
  • масло растительное без запаха
  • поваренная соль
  • специи, зелень, приправы по вкусу
  • кипяток – 2 стакана

Приготовление

1. Подготовим для нашего жаркого свинину. В мультиварке совершено необязательно готовить отборную мякоть. В этой чудо-печи любое мясо, даже жилистое становится мягким и нежным. Если мясо молодое и нежное, можно порезать его покрупнее. А если свинья была немолодая или вырезка взята из жилистой части, например, из шеи, нарезаем мясо мелко.

2. Морковь моем и очищаем. Нарезаем ножом на кусочки. Их величину и форму выбираем произвольно. Можно резать довольно крупно.

Лук-репку тоже чистим и моем в холодной воде, шинкуем.

3. Теперь нам овощи нужно немного обжарить. Мы это будем делать в мультиварочной чаше. Наливаем в нее немножко растительного масла(2 -3 ст. л.) и всыпаем наши овощи. В режиме выпечки или жарка обжариваем минут восемь. Помешиваем пару раз.

4. Теперь выкладываем в чашу кусочки мяса и жарим овощи вместе с мясом 15 мин.Тоже пару раз нужно перемешать.

5. Пока обжаривается мясо, занимаемся картофелем. Моем его, очищаем, нарезаем на кубики.

6. Высыпаем в мясо, размешиваем.

7. Солим, кладем лаврушку, специи, приправы.

8. Заливаем кипятком и устанавливаем мультиварку на 60 минут в режим тушения.

Жаркое в мультиварке – это быстрый способ вкусно и полезно накормить семью. Чтобы это блюдо получилось в лучшем виде, следует выбирать качественное и свежее мясо, а перед тушением его необходимо обжарить. Такое блюдо по своему составу больше похожее на гуляш, но чтобы его приготовить, не обязательно покупать свинину, ведь разнообразить вкус можно с помощью мяса кролика или индейки.

Чтобы приготовить жаркое из свинины с картошкой, необходимо заранее подготовить:
  1. Морковь – 0,2 кг.
  2. Картошка – 0,4 кг.
  3. Свинина – 500 г.
  4. Лук – 0,2 кг.
  5. Томат – 1 шт.
  6. Вода – 1 стакан.
  7. Приправа, растительное масло.
Процесс приготовления такого блюда состоит из нескольких этапов:
  1. Мясо следует хорошо вымыть и порубить на одинаковые куски (до 3 см).
  2. Картофель нужно почистить и разрезать каждый корнеплод на 4 части. Так же поступить с томатом. Остальные овощи следует натереть на мелкой терке.
  3. Смажьте дно мультиварки 1 ложкой растительного масла и засыпьте в него тертые овощи и свинину.
  4. С помощью режима «Выпечка» выпекайте блюдо около 25 минут, а после этого к нему добавьте картофель, воду, томат и приправу.
  5. Готовьте все компоненты вместе в режиме «Плов» около трети часа, не забывая время от времени перемешивать. Подавать жаркое нужно с зеленью.

Готовим из говядины

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке получается очень нежным.

Состав блюда:Мясо – 650 г.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук и морковь – по штуке.
  • Масло сливочное – 75 г.
  • Приправа (смесь соли, чеснока, перца, паприки и зелени).
  • Бульон или вода (250 мл).
Этапы приготовления:
  1. С помощью режима «Жарка» в мультиварке припустите на масле лук. Его можно нарезать как кольцами, так и мелкими кубиками.
  2. Мясо нужно измельчить небольшими (до 2 см) кусочками. Его следует добавить в мультиварку спустя 8 минут жарки лука и продолжить приготовление еще около 15 минут.
  3. Во время жарки мяса необходимо почистить и нарезать овощи, и перемешать их с приправой. Затем перевести мультиварку в режим «Тушение» на 1 час и сразу добавить овощи и бульон.

Из индейки

Из индейки можно приготовить очень вкусное жаркое. При этом ингредиентов много не требуется:
  • Индейка (лучше взять филе) – 0,6 кг.
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Морковь, помидор – по 200 г.
  • Картошка – 5 шт. среднего размера.
  • Специи, соль, оливковое масло.
Процесс приготовления:
  1. Филе индейки перед отправкой в мультиварку нужно хорошо вымыть и нарезать на равные куски. Мясо птицы сразу следует обжарить на оливковом масле.
  2. После этого необходимо измельчить морковь, луковицу и помидор, а затем добавить к индейке и прожарить 4 минуты.
  3. Картофель нужно хорошо промыть, снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
  4. Затем следует поставить мультиварку на режим «Тушение», закинуть к прочим компонентам картофель и продолжить тушить около 25 минут.

Куриное жаркое с картофелем в мультиварке

Жаркое из курицы с картошкой тушится около 1,5 часов.

Состав блюда:
  • 1 куриное филе.
  • Картошка – 0,7 кг.
  • Лук – 0,3 кг.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Помидор спелый – 300 г.
  • Соль, перец.
Чтобы приготовить жаркое нужно:
  1. Куриное филе предпочтительно нарезать кубиками до 2 см. Затем курятину следует обжарить несколько минут до появления золотистой корочки.
  2. В режиме «Жарка» обжарить 2 луковицы и 2 помидора. Время жарки – 6 минут.
  3. Переключить мультиварку в режим «Тушение». Добавить рубленую картошку и 2 стакана воды. В полученную смесь насыпать соль. Спустя 1,5 часа мультиварку следует выключить. Не забудьте слегка поперчить ингредиенты ближе к концу готовки.

Как приготовить из кролика

Жаркое из мяса кролика считается диетическим блюдом из-за того, что содержит мало жира. За счет приготовления в мультиварке крольчатина не теряет свои полезные свойства, чего трудно добиться при готовке в сковороде.

Состав:
  • Мясо кролика – 600 г.
  • Картошка – 4 шт.
  • Морковь – 0,25 кг.
  • 1 луковица.
  • Сметана 15% – 150 г.
  • Стакан воды очищенной.
  • Оливковое масло.
  • Соль, специи.
Приготовление:
  1. Спинную часть кролика порубить на куски среднего размера. В том случае, если не хватает мяса, можно дорезать лапки.
  2. На терке среднего размера измельчить морковь, кольцами порезать луковицу.
  3. С помощью овощечистки чистим картошку и сразу измельчаем ее кубиками. Затем, чтобы избежать потемнения, заливаем корнеплоды проточной водой.
  4. Мясо кролика нужно обжарить в мультиварке около 15 минут с помощью режима «Жарка». Очень важно не закрывать крышку, чтобы не создать эффект тушения. При этом крольчатину нужно переворачивать, чтобы мясо не подгорело. Жарить лучше на оливковом масле.
  5. Спустя 10 минут в мультиварку следует засыпать овощи и сметану. Обжарить все ингредиенты вместе, а затем прибор перевести в режим «Тушение» на 60 минут. Подавать жаркое нужно в глубокой тарелке.

Рецепт из баранины

Ингредиенты для приготовления жаркого из мяса молодого барана:
  • Бараньи ребрышки – 800 г.
  • Картофель – 0,65 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сушеный базилик, перец, соль.
Процесс приготовления данного блюда из баранины не займет слишком много времени:
  1. Ребрышки разрезать на равные кусочки и слегка обжарить в режиме «Жарка».
  2. Затем переключить прибор на режим «Тушение» и закинуть в чашу предварительно нарезанные овощи. Их можно нарезать как кружочками, так и кубиками. Некоторые вообще предпочитают их измельчать с помощью терки.
  3. Овощи с мясом нужно залить водой и поперчить. Для вкуса добавить базилик и соль. Затем продолжить готовить жаркое в течение двух часов.

Жаркое по-домашнему в «умной кастрюле»

Мультиварку не зря называют «умной кастрюлей», ведь в ней приготовить жаркое по-домашнему намного проще, быстрее и, что уж скрывать, вкуснее.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужно заранее приобрести все необходимые ингредиенты:
  • Мясо (лучше свинину) – 800 г.
  • Морковь – 200 г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 0,7 кг.
  • Оливковое масло.
  • Вода – 250 мл.

Чтобы блюдо имело насыщенный вкус, необходимо купить свинину с мелкими прожилками сала.

Этапы приготовления:
  1. Мясо следует тщательно вымыть и нарезать кубиками.
  2. В мультиварку налить 2 ст. ложки оливкового масла и в режиме «Жарка» готовить свинину около 15 минут.
  3. Во время этого процесса нужно успеть обчистить луковицу и морковь. Овощи измельчить лучше в виде мелких кубиков, чтобы они успели полностью прожариться.
  4. К свиному мясу добавить ингредиенты из предыдущего шага и продолжить готовку еще 8 минут.
  5. Когда свинина с овощами обжарится, следует выложить к ним тонко нарезанный картофель и влить воду. Ее потребуется столько, чтобы она покрыла все овощи. После солим продукты, добавляем приправу и веточку розмарина (на свое усмотрение).
  6. Мультиварку ставим в режим «Тушение» еще на 60 минут.

С грибами в мультиварке

Удивить гостей вполне реально с помощью жаркого с грибами, приготовленного в мультиварке.

Для этого вам понадобятся:
  • Грибы (шампиньоны) – 0,3 кг.
  • Мясо телятины – 0,4 кг.
  • Картошка – 4 шт.
  • Горошек консервированный – 100 г.
  • Специи.
Как приготовить жаркое в мультиварке:
  1. Промойте овощи, шампиньоны и телятину под проточной водой.
  2. Грибы нужно нарезать дольками, а телятину с картошкой – кубиками.
  3. С помощью мультиварки, выставленной в режиме «Выпечка», молодую телятину обжарить четверть часа.
  4. Затем добавить грибы, специи и продолжить приготовление еще 5 минут.
  5. После этого включить режим «Тушение», добавить картошку, горошек и готовить еще около часа.

Многие любят жаркое, жирное, томленное и очень аппетитное. Но часто, в связи с нехваткой времени, которое необходимо провести у плиты отказывают себе в этом удовольствии, предпочитая приготовить блюдо куда более простое, и не такое желанное. Но выход есть, можно использовать для приготовления мультиварку, в таком случае вы сэкономите драгоценное время, и сможете приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке.

Пошаговый рецепт жаркого по домашнему в мультиварке:

Необходимые ингредиенты:

  1. 600 грамм свинины;
  2. Картофель — 8 средних клубней;
  3. Одна морковь;
  4. Одна луковица;
  5. Две столовых ложки томатной пасты;
  6. Две столовых ложки сметаны;
  7. Один мерный стакан воды;
  8. Лавровый лист — 2 штуки;
  9. Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

  • Чистим, и моем овощи.
  • Нарезаем луковицу и морковь полукольцами.
  • Картошку нарезаем кубиками.
  • Свинину, разрезаем небольшими кусками.

  • На мультиварке устанавливаем режим «выпечка» или «жарка» на 15 минут и под открытой крышкой, налив в чашу растительное масло обжарим лук и морковь, помешивая.
  • Добавим мясо, и обжариваем его до того момента пока оно посветлеет.

  • Томатную пасту смешиваем в мультистакане с водой.
  • К овощам и мясу добавляем картофель и заливаем разведенной томатной пастой, и добавляем сметану.

  • Добавим лист лавра, и поперчим и добавим соли. Устанавливаем на мультиварке режим «тушение» на 60 минут. После того как прозвучит сигнал, открываем крышку, и перемешиваем. Вот и все, жаркое по домашнему в мультиварке готово.

Подавайте блюдо теплым, можете украсить зеленью, приятного аппетита!

👌 Гуляш из говядины в мультиварке, рецепты с фото

Мне очень приятно, что вчерашний рецепт домашних мармеладных конфет вам понравился. Ради ваших отзывов я здесь и публикую свои новые рецепты и мастер-классы, делюсь с вами своим опытом и набираюсь опыта у тех девушек, которые вместе со мной готовы поделиться новинками.

Надеюсь, сегодняшний рецепт вам тоже понравится. А расскажу я вам о приготовлении вкусного и сытного мясного блюда. Из названия вы уже поняли, что это гуляш из говядины.

Гуляш является традиционным мясным венгерским блюдом, которое чаще всего готовят из говядины, но бывает он в современной интерпретации из свинины, курицы, индейки, баранины и т.д.

Это блюдо в нашем понимании больше похоже на густой суп, чем на тушеное мясо, хотя, опять же в современном исполнении гуляш лучше воспринимается как второе блюдо. Добавлять к говядине можно разнообразные овощи: томаты, картофель, лук, морковь, паприку и др.

Сегодняшний рецепт не является классическим, так как в Венгрии я не была, но кушала гуляш в ресторане, так что знаю, каким должен быть вкус этого блюда. Решила повторить приготовление блюда в мультиварке, чтобы упростить весь процесс без ущерба для вкуса.

Чтобы приготовить гуляш из говядины в мультиварке, необходимы следующие продукты:


Говядину нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем мясо в небольшом количестве свиного сала в мультиварке на программе «Жарка» (продолжительность около 30 мин).

Лук нарезаем кубиками.

Добавляем его к мясу и обжариваем вместе до золотистого цвета.

Добавляем морковь, которую нарезаем брусочками.

Воды добавляем столько, чтобы она на 2-3 см покрыла мясо.

Блюдо солим, перчим, добавляем паприку по вкусу. Включаем программу «Тушение» на 1,5 часа и ждем звукового сигнала.


Когда блюдо приготовлено, подаем его к столу, как самостоятельное блюдо или подаем с гарниром, хотя этот вариант уже современный способ подачи.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жаркое по-домашнему с шампиньонами. Жаркое из свинины в мультиварке по-домашнему: лучшие рецепты

Время: 100 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Вкусное жаркое – идеальное блюдо для семейного обеда, в нем сочетается множество разнообразных вкусов и ароматов. Готовили его еще издавна в различных вариациях с использованием курицы, говядины и свинины. Недаром рецепты жаркого в мультиварке являются популярными у современных хозяек, ведь сделать такое блюдо довольно просто. Узнайте как приготовить жаркое в мультиварке различными способами, удивите родных необычными комбинациями тушеного мяса с овощами.

Традиционные рецепты приготовления подразумевают использование свинины, но вкус жаркого в мультиварке из телятины также обладает великолепными свойствами. Чтобы блюдо получилось сытнее, можно готовить его с картошкой, использование сезонных овощей внесет новизну, преобразует привычные вкусы.

Перед тем как приготовить жаркое из говядины, свинины или курицы, потребуется предварительно обжарить мясо. Вследствие этого все соки «запечатаются» внутри, что обеспечит сочность используемого мясного продукта.

Жаркое из курицы с картошкой является сытным и менее калорийным блюдом. Готовить его можно с добавлением мясного или овощного бульона, томатной пасты или же домашнего нежирного йогурта. Благодаря этому курочка в сочетании с картошкой в мультиварке получается невероятно нежной и ароматной.

Для того чтобы придать жаркому по домашнему в мультиварке особые вкусовые оттенки, возьмите разнообразные специи и травы (используемые рецепты могут включать уже готовый набор приправ). Такое ароматическое дополнение позволит приготовить жаркое с картошкой совершенно по-новому.

Благодаря использованию пива мясо получается очень мягким и сочным. Овощи с грибами равномерно доходят до готовности и сохраняют аппетитный внешний вид, такое блюдо придется по вкусу всей вашей семье.

Ингредиенты:

Шаг 1

Очистите картошку, залейте холодной водой.

Шаг 2

Свинину промойте, затем обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 3

Очистите остальные овощи.

Шаг 4

Отмеряйте необходимое количество пива.

Совет: Вместо пива можно использовать несладкий квас.

Шаг 5

Шампиньоны необходимо промыть и очистить при помощи щетки. Затем нарезаем грибы тонкими пластинками.

Шаг 6

Нарежьте мясо с овощами мелким кубиком, поместите внутрь мультиварочной чаши. Присыпьте все приправами и солью.

Шаг 7

Залейте блюдо из свинины с картошкой пивом. Выберите программу «Тушение», установите таймер на 2 часа 30 мин.

Подавайте жаркое из горячим с салатом из свежих овощей.

Еще вариант этого блюда:

Рецепт из курочки и овощей

Нежнейшее с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Пошаговый рецепт с фотографией наглядно демонстрирует простоту всего процесса готовки.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 800 гр.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картошка – 500 гр.
  • Томат-паста – 60 гр.
  • Луковица репчатая – 1 шт.
  • Постное масло – 50 мл
  • Белокочанная капуста – 500 гр.
  • Пряности с морской солью – по вкусу

Шаг 1

Готовим необходимый продуктовый набор.

Шаг 2

Влейте внутрь чаши постное масло, жарьте на режиме «Выпечка» измельченный лук, а также морковку 7 мин.

Шаг 3

По прошествии указанного времени добавляем куриные ножки.

Шаг 4

Теперь нарежьте белокочанную капусту кубиками.

Шаг 5

Добавьте нарезанный кубиками картофель, капусту, кабачки, томатную пасту. Влейте немного бульона или же воды, после этого установите программу «Тушение» на 60 мин.

К жаркому в мультиварке с курицей можно подать консервированные помидоры или огурцы.

Еще вариант этого блюда:

Сытное блюдо на основе говядины

Если вы желаете разнообразить ежедневное меню, тогда подайте жареное мясо в совсем другой вариации. Жаркое из говядины в мультиварке получается очень ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 600 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Картошка – 1 кг
  • Зелень рубленая (сухая) – 4 гр.
  • Репчатая луковица – 2 шт.
  • Листок лавровый – 3 шт.
  • Постное масло – для обжаривания
  • Томатно-чесночный соус – 60 гр.
  • Молотый перец – 2 гр.
  • Соль мелкая – 2 гр.

Шаг 1

Очистите лук, а также морковку. Лук нарежьте полуколечками, обжаривайте его на режиме «Жарка» до золотистости примерно 10 мин.

Шаг 2

Говядину нарежьте кусочками, ширина которых составляет около 2 см. Добавьте к луку, готовьте все вместе 20 мин.

Шаг 3

Очищенную картошку нарезайте средним кубиком.

Шаг 4

Морковку следует нарезать четверть-кольцами.

Шаг 5

По прошествии 20 мин. добавьте к содержимому чаши картошку и морковку, томатно-чесночный соус, затем залейте водой (при этом жидкость должна покрывать ингредиенты). Посолите и поперчите все по собственному вкусу. Добавьте сухую зелень, лавровый лист. Готовьте блюдо с говядиной на программе «Тушение» приблизительно 1 час и 40 мин.

Жаркое из говядины с картошкой разложите по супницам и подавайте на стол. Сытный ужин готов!

Еще вариант этого блюда:

Секреты опытных кулинаров:

  1. Жаркое в мультиварке из курицы можно готовить, используя любую часть тушки птицы. Наиболее предпочтительным является выбор бедренной части, окорока или же грудки.
  2. Жаркое из картофеля отлично дополнит сливочный или томатный соус. Для приготовления заправки можно использовать различные специи. К примеру, куркума не только сделает цвет блюда более насыщенным, но и внесет легкие пряные нотки.
  3. Рецепт жаркого по-домашнему в мультиварке обязательно должен включать свежую зелень, она обогатит цветовую гамму, при этом вкус блюда обретет некую свежесть.
  4. Готовить жаркое со свининой и картошкой в мультиварках лучше всего на режимах «Тушение» или же «Мультиповар».
  5. Жаркое не в мультиварке-скороварке ни имеет того нежного вкуса, поэтому предпочтительнее готовить мясное блюдо при помощи современной кухонной техники.
  6. Рецепты могут различаться перечнем ингредиентов. К примеру, жаркое с мясом и грибами в мультиварке можно готовить на праздничный стол, более простые варианты больше подойдут для будничного меню. Просмотрите видео и выберите наиболее подходящий способ приготовления.

На этом все. Желаем вам вкусных экспериментов!

Картофель очистите, нарежьте ломтиками, морковь – кубиками, нарежьте шампиньоны. Лук нашинкуйте полукольцами. Свинину – небольшими кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны. «Приготовление» 30-40 мин, периодически помешивая. Переключите мультиварку в режим «Поддержание температуры» , оставьте на 30 минут. По окончании приготовления, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите.

MW-3805

Картофель очистите, нарежьте ломтиками, морковь – кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте шампиньоны. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны.
Залейте все сметаной и томатной пастой. Готовьте в режиме «Тушение»

MW-3802

Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте шампиньоны. Свинину нарежьте небольшими кусками. В чашу мультиварки выложите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны. Залейте все сметаной и томатной пастой. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час. Перемешайте, посолите и поперчите. Затем включите режим «Выпечка» на 30 мин, чтоб выкипела лишняя жидкость.

MW-3803

Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте шампиньоны. Свинину нарежьте небольшими кусками. На дно мультиварки выложите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны. Залейте все сметаной и томатной пастой. Закройте крышку мультиварки, убедитесь, что клапан регулировки давления находится в закрытом положении, установите программу «Мультирежим» с низким давлением на 30 минут. По окончании приготовления перемешайте, посолите и поперчите. Если необходимо оставьте в режиме «Поддержание температуры» на 20 минут.

MW-3810

«Мультирежим 2» 30 минут на температуре 100С°, затем на температуре до 80С° также 30 минут. По окончании приготовления, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите.

MW-3806, MW-3807, MW-3808

Залейте все сметаной и томатной пастой. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час, помешивая. По окончании приготовления, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите.

MW-3818

Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте шампиньоны. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны.
Залейте все сметаной и томатной пастой. Готовьте в режиме «Мультирежим» 30 минут на температуре 100 С°, затем на температуре до 80 С° также 30 минут. По окончании приготовления, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите.

MW-3809

Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте шампиньоны. Свинину нарежьте небольшими кусочками. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, положите лук, мясо, картофель, морковь, шампиньоны.
Залейте все сметаной и томатной пастой. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час, помешивая. По окончании приготовления, ещё раз перемешайте, посолите и поперчите.

Жаркое — это традиционное и, пожалуй, одно из самых популярных блюд русской кухни. В стародавние времена его готовили в русской печи, что придавало ему особую прелесть, так как продукты в печке не варятся и не тушатся, а томятся при не слишком высокой температуре. Томление является основным кулинарным методом обработки продуктов. Поэтому томлёные блюда получаются такими полезными и вкусными — благодаря невысокой температуре приготовления в них сохраняется большая часть полезных веществ.

Русскую печь на современных кухнях заменила духовка. Жаркое в ней готовили в горшочках и утятницах. Это было вкусно, но всё же чуть-чуть не хватало некоего очарования настоящей русской печи… С появлением на наших кухнях заморского чуда под названием мультиварка теперь любой может насладиться настоящими русскими блюдами, ведь в мультиварке получаются самые настоящие томлёные блюда, просто на удивление! И, конечно же, жаркое в мультиварке выходит просто идеальным.

Жаркое в мультиварке — это блюдо, которое вообще сложно испортить. Ну разве что перетушить или пережарить. В мультиварке этого никогда не случится. Продукты в готовом блюде не теряют своего цвета и вкуса, не перевариваются, даже если вы задержались, и блюдо долго доходило в мультиварке на режиме «Подогрев». Жаркое в мультиварке получается намного полезнее, чем приготовленное на плите, так как для обжаривания продуктов используется минимальное количество масла, а если вы решите и вовсе обойтись без обжаривания, на вкусе и внешнем виде это почти не отразится.

Итак, начнём готовить жаркое в мультиварке. Мясо для жаркого лучше выбрать качественное, так как старое, жилистое или перемороженное мясо будет готовиться намного дольше. Если вы решили обжарить овощи перед приготовлением, то нарежьте лук полукольцами, морковь — брусочками, а мясо — небольшими кусочками, брусочками или кубиками, выложите продукты в чашу мультиварки, добавьте немного масла (растительного, сливочного или топлёного) и обжарьте на режиме «Выпечка» в течение 20 минут, помешивая. Затем выложите в чашу остальные продукты и установите её в корпусе, повернув против часовой стрелки. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Если такого режима в вашей модели мультиварки нет, готовьте на режиме «Суп». Вот и всё! Сытное, ароматное, яркое блюдо готово.

Сегодня мы делимся с вами рецептами жаркого в мультиварке. Это не только классические рецепты, но и их современные вариации. Как всегда, вам будет из чего выбрать.

Ингредиенты:
600 г молодой говядины или телятины,
800 г картофеля,
1 крупная луковица,
2 средние моркови,
40-50 г сливочного или топлёного масла,
3-5 зубчиков чеснока,
1 ч.л. (без горки) соли,
⅓ ч.л. чёрного молотого перца,
½ ч.л. молотой паприки,
2 ст.л. измельчённой зелени,
лавровый лист.

Приготовление:
Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и растопите в чаше мультиварки масло. Нарежьте лук крупными полукольцами, выложите в чашу и обжарьте в течение 10 минут, помешивая. Нарежьте мясо некрупными кусочками и выложите к луку. Перемешайте и обжаривайте ещё 20 минут, помешивая. Тем временем очистите картофель, нарежьте крупными кусочками и выложите в чашу, посыпьте зеленью, добавьте морковь, нарезанную крупными кусочками, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла продукты. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа. За несколько минут до окончания режима добавьте в чашу мультиварки лавровый лист.

Ингредиенты:
500 г свинины,
400 г шампиньонов,
10 картофелин,
2-3 зубчика чеснока,
1 сладкий красный перец,
150 г зелёного консервированного горошка,
3 лавровых листа,
соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо, лук, морковь, сладкий перец и картофель кубиками, чеснок измельчите, грибы нарежьте дольками. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и обжарьте мясо на режиме «Выпечка» в течение 10 минут до золотистой корочки. Добавьте чеснок, чуть обжарьте вместе с мясом, затем выложите перец и морковь, перемешайте и обжарьте в течение 5-7 минут. В последнюю очередь добавьте грибы. Хорошо перемешайте, обжарьте в течение 5 минут и выключите режим. Добавьте картофель, горошек (можно с жидкостью из банки), посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по вкусу, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа.



Ингредиенты:

500 г мяса,
500 г грибов,
1 кг картофеля,
1 луковица,
100 мл сметаны,
100 мл сливок,
200 мл воды,
соль, специи, молотый перец, лавровый лист — по вкусу,
растительное масло — для обжаривания.

Приготовление:
На режиме «Выпечка» обжарьте кусочки мяса на растительном масле в течение 20 минут, затем добавьте грибы и обжаривайте на том же режиме в течение ещё 15-20 минут. Добавьте нарезанный крупными кубиками картофель, посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по вкусу, залейте смесью сметаны, сливок и воды. Продолжайте готовить на режиме «Выпечка» в течение 50 минут, изредка помешивая. Подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
500 г мяса,
500 г грибов,
1 кг картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий красный перец,
2 стак. смеси сметаны, сливок и воды,
соль, чёрный молотый перец, растительное масло, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо кубиками, грибы — ломтиками, картофель — крупными кусочками или кубиками, лук и морковь — мелкими кубиками. Сложите все продукты, кроме картофеля, в чашу мультиварки и обжарьте на режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Затем добавьте картофель, посолите и поперчите, залейте смесью сметаны, сливок и воды, установите режим «Тушение» на 2 часа.



Ингредиенты:

1 кг свинины,
2 луковицы,
2 моркови,
4-5 картофелин,
3 помидора,
1 сладкий перец,
150 мл сметаны,
200 г твёрдого сыра,

Приготовление:
Нарежьте мясо некрупными кусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла на режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Лук, морковь, сладкий перец и картофель нарежьте кубиками, помидоры — дольками. На мясо выложите лук, поверх него морковь, далее положите слой картофеля, посыпав его специями, затем помидоры и сладкий перец. Каждый слой посолите и поперчите. Влейте столько воды, чтобы она лишь покрывала овощи, полейте сметаной и посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром. Установите режим «Выпечка» на 30 минут, затем режим «Тушение» на 1 час.

Ингредиенты:
500 г грибов,
1 кг картофеля,
450-500 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
2 мультистакана воды,
лавровый лист, соль, перец, зелень — по вкусу,
растительное масло — для жарки.

Приготовление:
Нарежьте все продукты кусочками средних размеров. Налейте растительное масло в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» на 65 минут. Обжарьте мясо в течение 20 минут, затем добавьте грибы, морковь, лук и картофель, влейте горячую воду и закройте крышку. Во время приготовления перемешайте блюдо пару раз. Подайте с зеленью.

Ингредиенты:
1 кг баранины,
1 кг картофеля,
1 крупная луковица,
1-2 моркови,
соль, чёрный молотый перец, розмарин, базилик — по вкусу.

Приготовление:
Баранину нарежьте на кусочки вместе с косточками и обжарьте на режиме «Выпечка» в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Выложите в чашу мультиварки остальные продукты, нарезанные крупными кусочками, посолите, поперчите, залейте 1 стак. воды и установите режим «Тушение» на 2 часа.

Ингредиенты:
800 г баранины на косточке,
1 крупная луковица,
5-6 картофелин,
2-3 стебля сельдерея,
200 г зелёной стручковой фасоли,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. растительного масла для жарки,

Соус:
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. крахмала,
100 мл воды,
50 мл красного вина,
50 мл молока.

Приготовление:
На режиме «Выпечка» растопите масло и обжарьте кусочки мяса, помешивая. Добавьте нарезанную фасоль, картофель, луковицу, нарезанную полукольцами, посолите, поперчите и долейте воды столько, чтобы она лишь покрыла продукты. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа, в зависимости от жёсткости мяса. Ближе к концу приготовления в отдельной кастрюльке растопите масло, добавьте крахмал, чуть прожарьте, помешивая, и влейте при постоянном помешивании смесь из воды, вина и молока. Перелейте соус в чашу мультиварки, добавьте специи и нарезанный чеснок и потомите ещё минут 10.

Ингредиенты:
4-5 куриных окорочков,
1 кг картофеля,
1 луковица,
2 моркови,
5-6 зубчиков чеснока,
50 мл растительного масла,
соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте промытые окорочка кусочками, оставив косточки. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте курицу на режиме «Выпечка» в течение 10-15 минут, добавив в чашу растительное масло, затем положите лук, морковь и обжарьте ещё минут 5-7, помешивая. Добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками, посолите и поперчите, залейте горячей водой так, чтобы она чуть покрывала продукты, и выставите режим «Тушение» на 1-1,5 часа. После окончания режима добавьте зелень, специи и нарезанный чеснок и выдержите ещё 10-15 минут на режиме «Подогрев».

Ингредиенты:
1 средняя курица,
3-4 луковицы,
3-4 помидора,
500 г картофеля,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец = по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте курицу на порционные кусочки, посолите и обжарьте на режиме «Выпечка» до золотистой корочки. Добавьте лук полукольцами и нарезанные помидоры, обжарьте в течение 5-7 минут, потом положите картофель, нарезанный крупными кусочками, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала продукты, и установите режим «Тушение» на 1-1,5 часа. Подайте, посыпав чёрным молотым перцем и зеленью.

Ингредиенты:
1 куриная грудка с кожей,
3-4 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
100 г шампиньонов,
2 ст.л. жирной сметаны,
соль, чёрный молотый перец, приправа карри, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте кусочки куриной грудки в чаше мультиварки на режиме «Выпечка» в течение 10-15 минут, затем добавьте грибы и готовьте ещё минут 10. Добавьте лук и морковь, обжарьте в течение 10 минут, затем выложите картофель, посолите, поперчите, залейте горячей водой, смешанной со сметаной, и установите режим «Тушение» на 1,5 часа. За 5 минут до окончания режима положите в чашу мультиварки лавровый лист. При подаче посыпьте зеленью.



Ингредиенты:

1 куриная грудка,
1 луковица,
5-6 картофелин,
1 морковь,
100 г грибов,
1 баклажан,
3-4 зубчика чеснока,
1 лавровый лист,
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

Приготовление:
Баклажан разрежьте пополам, посолите и положите под пресс на 30 минут. Затем промойте и нарежьте кубиками. Курицу нарежьте кубиками, лук — полукольцами, картофель — ломтиками, морковь — мелкими кубиками. Крупные грибы нарежьте дольками, мелкие — пополам. Соедините все ингредиенты в чаше мультиварки, добавьте чеснок, нарезанный дольками, немного растительного масла и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 2 часа. Перед окончанием режима положите в чашу лавровый лист. Подайте с зеленью, предварительно удалив лавровый лист.



Ингредиенты:

400 г молодой говядины,
5-6 картофелин,
5-7 штук чернослива без косточек,
1 луковица,
1 морковь,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. томатной пасты,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Выложите к мясу нарезанные лук, морковь и картофель, добавьте томатную пасту, соль и специи, положите промытый чернослив, перемешайте и установите режим «Тушение» на 1,5 часа. Подайте, посыпав зеленью и свежесмолотым перцем.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Жаркое из свинины — популярное и любимое блюдо, часто встречающееся на столе опытных хозяек.

У начинающих же кулинаров зачастую вместо ароматного жаркого получается что-то типа похлебки из мяса и овощей — блюдо хоть и вкусное и столь же сытное, но все же не желаемое жаркое.

Чтобы блюдо удалось на славу, не пересушилось, не пригорело, не получилось в виде супа, нужно не только подбирать нужное количество ингредиентов, но и выбирать правильную посуду для приготовления.

Обычно это казан, глиняные горшки, сотейники, но, как оказалось, особенно удачным и не требующим особых знаний, получается жаркое из свинины и картошки в мультиварке. Благодаря долгому томлению в закрытой посуде, блюдо действительно выходит очень ароматным, нежным и вкусным.

Жаркое из свинины — общие принципы приготовления

Мясо для жаркого выбирайте качественное, идеальным вариантом станет ошеек — оно достаточно жирное и особенно нежное. Обязательно перед приготовлением свинину промывают, срезают при необходимости пленки, сухожилия и обсушивают. Нарезают мясо обычно не слишком крупными, но и не мелкими кубиками.

Овощи для жаркого можно брать любые, обычно это картофель, морковь, лук, чеснок. Также нередко кладут томаты, баклажаны, кабачки, цукини, горошек и другие по вкусу. Нередко добавляют и грибы. Все это чистится, промывается и нарезается кусочками чуть меньше, чем мясо.

По классическому рецепту жаркое требует предварительной обжарки всех ингредиентов, включая овощи, но благодаря тому, что готовить предстоит в мультиварке, этот этап можно пропустить. Обжарке поддается лишь сама свинина, чтобы мясо приготовилось одновременно с овощами и не получилось жестковатым. Но при желании можно обжарить и овощи.

Масло для приготовления блюда можно использовать любое: растительное или сливочное. Растительное менее калорийное, зато на сливочном масле жаркое из свинины получается вкуснее.

1. Жаркое из свинины в мультиварке

Ингредиенты:

600 грамм свинины;

700 грамм картошки;

Луковица;

Две моркови;

50 грамм топленого масла;

2-3 дольки чеснока;

Соль, молотый перец, паприка;

Лавровые листья;

Измельченная свежая зелень.

Как приготовить:

1. Растапливаем на режиме «Выпечка» масло.

2. Выкладываем в растопленное масло нарезанную полукольцами луковицу, помешивая, в течение 7-8 минут.

3. Свинину ополаскиваем и нарезаем небольшими кубиками, перекладываем мясо к луку.

4. Обжариваем, периодически помешивая, 15-20 минут.

5. Пока свинина готовится, очищаем и крошим все остальные овощи: картошку — крупными брусочками, морковь соломкой.

6. Добавляем к мясу картошку и морковь, измельченный чеснок, соль, перец, специи и мелко нарезанную зелень.

7. Заливаем все ингредиенты водой или мясным, овощным бульоном так, чтобы покрылись все продукты.

8. Тушим на соответствующем режиме 1,5 часа, добавив за 5 минут листья лавра.

9. Подаем, предварительно перемешав и вынув лавровые листья, посыпав свежей зеленью по вкусу.

2. Жаркое с картошкой, свининой и грибами в мультиварке

Ингредиенты:

Полкило свинины;

300-400 грамм шампиньонов;

700-800 грамм картошки;

Красный сладкий перец;

150 грамм консервированного зеленого горошка;

2-3 зубчика чеснока;

Масло растительное;

Листья лавра, перец, специи, соль, зелень.

Как приготовить:

1. Свинину моем, все овощи очищаем, грибочки ополаскиваем.

2. Нарезаем все ингредиенты одинаковыми не мелкими, но и не слишком крупными кубиками, чеснок измельчаем любым удобным способом.

3. В предварительно прогретое в чаше масло кладем мясо. Жарим его, помешивая, на режиме «Выпечка» примерно 10 минут.

4. Добавляем чеснок, жарим минутку, после чего кладем перец и морковь. Перемешиваем и жарим еще пять минут.

5. Кладем грибы, продолжаем жарить в течение 3-5 минут.

6. В последнюю очередь добавляем картошку, зеленый горошек, соль, специи.

7. Вливаем немного воды, ориентируясь на свой вкус.

8. Закрываем крышку, готовим, установив режим «Тушение» 60 минут.

9. За несколько минут до конца приготовления кладем мелко нарезанную зелень.

3. Жаркое из свинины с грибами в сливочном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

500 грамм свинины;

500 грамм грибов;

Крупная луковица;

Килограмм картошки;

100 грамм сметаны;

100 мл сливок;

Стакан воды;

Растительное масло;

Соль, специи, лавровые листья.

Как приготовить:

1. Мясо промываем, нарезаем кубиками среднего размера.

2. Грибы, если требуется, очищаем, ополаскиваем, разрезаем на несколько частей.

3. С картошки снимаем кожуру, нарезаем ее брусками.

4. Луковицу очищаем и измельчаем мелкими кубиками.

5. В небольшой миске смешиваем сливки, сметану, воду и соль со специями.

6. Включаем мультиварку на режиме «Выпечка».

7. Сначала разогреваем масло, затем выкладываем мясо, обжариваем со всех сторон в течение 10 минут.

8. Добавляем грибы. Жарим, помешивая, еще 15 минут.

9. Кладем картошку, немного солим, перемешиваем.

10. Заливаем все сливочным соусом.

11. Готовим, время от времени помешивая, 50 минут на том же режиме.

4. Жаркое из свинины с сыром в мультиварке

Ингредиенты:

Килограмм свинины;

Пять крупных клубней картошки;

Два лука;

Две моркови;

1-2 болгарских сладких перца;

Три томата;

230 грамм твердого сыра;

140 грамм сметаны;

Соль, специи.

Как приготовить:

1. Нарезав промытую свинину небольшими кубиками, обжариваем ее на масле растительном или оливковом в течение 20 минут, выставив режим «Выпечка».

2. Все овощи очищаем и шинкуем: лук — мелкими кубиками, перец, морковь и картофель кусочками такого же размера, что и мяса, томаты — дольками.

3. Сыр натираем на крупном сегменте терки.

4. Теперь по порядку выкладываем все подготовленные ингредиенты, подсаливая каждый слой, на обжаренное мясо: сначала лук, затем морковь, картошку, специи, перец, томаты.

5. Вливаем сметану, смешав ее со стаканом воды, посыпаем тертым сыром.

6. Готовим сначала полчаса на режиме «Выпечка», затем еще 40 минут на режиме «Тушение».

7. Перед подачей жаркое тщательно перемешиваем.

5. Жаркое из свинины с помидорами

Ингредиенты:

1-1,2 свинины;

Три луковицы;

Пять крупных томатов;

Полкило картошки;

Соль, перец, растительное масло.

Как приготовить:

1. Нарезаем предварительно промытую свинину порционными не мелкими кусками, солим. Обжариваем на режиме «Выпечка», влив немного растительного масла, до золотистого цвета.

2. Добавляем порезанный четверть кольцами лук и разрезанные небольшими дольками томаты. Жарим, помешивая, 5-6 минут.

3. Кладем крупно порезанный картофель, все солим, перчим, заливаем полутора стаканами горячей воды.

4. Устанавливаем на 1 час 20 минут режим «Тушение».

6. Жаркое с картошкой, свининой и черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

Полкило свинины;

По одной лука и моркови;

5-6 клубней картошки;

150 грамм чернослива без косточек;

Соль, специи, масло для обжарки.

Как приготовить:

1. Мясо промываем, нарезаем кусочками и слегка отбиваем, чтобы оно получилось мягким и сочным. Солим и перчим каждый кусок мяса.

2. Чернослив ополаскиваем и заливаем на 10 минут кипятком для того, чтобы он смягчился. После еще раз промываем и режем соломкой.

3. Вливаем в чашу масло, включаем режим «Выпечка».

4. Как только масло «зашипит», выкладываем свинину, жарим, помешивая, примерно 15 минут.

5. Добавляем натертую на крупной или средней терке морковь и полукольца лука. Жарим, так же помешивая, еще 15 минут.

6. Кладем к мясу с овощами очищенную и нарезанную крупными кубиками картошку и подготовленный чернослив.

7. Наливаем почти полный стакан горячей воды, готовим один час, переключив программу на режим «Тушение».

7. Жаркое из свинины в мультиварке с кабачками

Ингредиенты:

1 кг свинины;

1,5 кг молодых кабачков;

Луковица;

200 грамм сметаны;

50 грамм муки;

Соль, перец.

Как приготовить:

1. Обжариваем промытое, просушенное и нарезанное кусками мясо в смазанной чаше мультиварки на режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

2. Добавляем измельченный лук, обжариваем, помешивая, до смягчения овоща.

3. Кладем растертую с мукой, солью и специями сметану. Хорошенько перемешиваем, жарим еще около 6-8 минут.

4. Кладем нарезанные большими кубиками кабачки, при желании добавляем зелень.

5. Переключаем мультиварку на режим «Тушение», блюдо будет готово через 40 минут.

6. Подаем, как самостоятельное блюдо или с запеченным, отварным картофелем.

Жаркое из свинины и картошки в мультиварке — хитрости и советы

Мясо будет мягким, если перед приготовлением его разрезать поперек волокон и слегка отбить.

Грибы прекрасно сочетаются со свининой, поэтому вы можете смело добавлять этот ингредиент в жаркое. Выбирать продукт можно как тепличный, так и лесной. Грибы предварительно моют, при необходимости чистят.

Не слишком усердствуйте со специями, достаточно положить всего по маленькой щепотке для придания легкого аромата, иначе они перебью вкус остальных ингредиентов.

Чтобы придать жаркому еще более интересный вид и вкус, посыпьте его за несколько минут до готовности сырной стружкой. Только выбирайте твердые, качественные сорта сыров без каких-либо добавок.

Если вы не очень любите вареный, тушеный чеснок в блюде, но сам аромат вам нравится, кладите его не в начале приготовления, а в самом конце.

Подавайте жаркое из свинины только в горячем виде, в остывшем виде оно теряет свои вкусовые качества. Именно по этой причине данное блюда не готовят впрок, только на один раз.

Шаг 1: подготавливаем свинину.
Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в маленькую миску.
Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку и переходим к подготовке моркови.
Шаг 3: подготавливаем морковку.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Далее выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью крупной терки натираем до состояния стружки. Измельченный компонент пересыпаем в чистую тарелку.

Внимание: овощ можно также просто порубить кубиками, брусочками, кружочками или полумесяцем. Кому как больше нравится.
Шаг 4: подготавливаем картофель.

Овощерезкой очищаем картофель от кожуры и после хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем клубни на разделочную доску и нарезаем небольшими кубиками. Измельченные овощи перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной прохладной водой, чтобы картофель не взаимодействовал с воздухом.
Шаг 5: подготавливаем шампиньоны.

Шампиньоны хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости очищаем шляпки и ножки грибов от огрубевших мест. Теперь измельчаем компоненты кусочками и перекладываем в свободную небольшую миску.
Шаг 6: подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем в свободное блюдце. Внимание: на самом деле петрушку не обязательно добавлять в данное блюдо. Я, например, ее использую только для украшения. Вы же можете добавлять зелень по желанию.
Шаг 7: готовим картошку с грибами и мясом в мультиварке.

В кастрюлю мультиварки выливаем небольшое количество растительного масла и включаем режим «Выпечка» . Сразу же после этого выкладываем сюда кусочки свинины, закрываем крышку электроприбора и готовим мясо на протяжении 20 минут .
По истечении отведенного времени добавляем в кастрюлю морковную стружку, измельченный лук, а также шампиньоны. Тщательно все перемешиваем с помощью кухонной лопатки и продолжаем готовить блюдо на том же режиме еще 15–20 минут .

Далее открываем крышку электроприбора и выкладываем сюда кусочки картофеля. Не забываем по вкусу высыпать соль, положить пару лавровых листочков и горошин черного перца. Теперь заливаем все ингредиенты чистой прохладной водой, хорошо все перемешиваем с помощью кухонной лопатки и продолжаем готовить блюдо. Для этого закрываем крышку мультиварки и вновь устанавливаем режим «Выпечка» на 50 минут. Важно: не забываем время от времени (где-то 2 раза ) перемешивать блюдо, чтобы оно равномерно пропеклось. Когда прозвучит соответствующий сигнал, выключаем электроприбор из сети, открываем крышку и можем приглашать всех к обеденному столу.
Шаг 8: подаем картошку с грибами и мясом в мультиварке.

Еще горячую картошку с грибами и мясом с помощью кухонной лопатки перекладываем из мультиварки на специальную тарелку, по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу. Данное блюдо выходит очень сытным и вкусным, поэтому им можно запросто угощать домочадцев в качестве обеда или ужина. Также советую поставить на стол ломтики хлеба, свежие овощи и соленья. Так блюдо будет смаковать в сто раз лучше!
Приятного вам аппетита!

Если в кастрюле мультиварки остается жидкость, обязательно поливаем ею блюдо перед самой подачей;

Вместо шампиньонов в жаркое можно добавить белые грибы, вешенки, лисички, боровики. Главное, заранее их подготовить и на сто процентов быть уверенными в том, что они безопасны для жизни человека;

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете взять любые другие на ваш вкус. Например, «хмели-сунели», одну щепотку молотого кориандра, сушеный молотый укроп и так далее;

Вместо свинины в блюдо можно добавить курицу, индейку, говядину, телятину и даже баранину;

Чтобы ускорить процесс приготовления, овощи с грибами можно тушить вместе с мясом;

Если в мультиварку изначально добавить холодную воду, то жаркое будет готовиться в два раза дольше.

Читайте также…

Жаркое по-домашнему — Жаркое в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-M4504

1 шаг

Филе говядины промыть. Мясо, морковь и лук нарезать маленькими кубиками 1,5х1,5 см. Имбирь и зелень измельчить ножом.

2 шаг

Выложить ингредиенты в скороварку, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, клапан установить в положение Открыт. Кнопкой Меню установить программу МЯСО.

3 шаг

Нажатием кнопки Время установить время приготовления на 15 минут. Готовить до окончания программы.

Совет Подавайте жаркое с картофелем, приготовленным на пару, и нарезкой из свежих овощей.

Рецепт жаркого и моркови быстрого приготовления в горшочке


Горшок быстрого приготовления The Pioneer Woman DUO60

Женщина-пионерка walmart.com

89,00 долл. США

Я хочу поджарить жаркое перед приготовлением, поэтому нажимаю кнопку «соте». Это нагревает нижнюю часть вставки.

Пока он нагревается, приправьте жаркое из чака орехами, но солью и перцем.

Когда Instant Pot будет готов к обжариванию, появится надпись «Hot!»

Так что налейте немного оливкового масла…

И добавьте жаркое!

Начнем сух-МОКЕ и СТУ-ЕАМ. Там становится жарко! Не так жарко, как раскаленная чугунная голландская печь…

Но определенно достаточно горячий, чтобы подрумянить поверхность мяса.

Когда он подрумянится с обеих сторон, переложите его на тарелку.

Затем бросьте несколько больших кусков лука прямо в них. Они будут готовиться почти до нуля, поэтому чем крупнее кусочки, тем лучше.

Переместите лук на пару минут и дайте ему подрумяниться.

Примечание: я обычно добавляю морковь в жаркое! Но знаете что? Какая-то индейка в моем доме съела всю мою морковь.Итак, представьте, что в этом прекрасном горшочке для приготовления быстрого приготовления есть большие куски моркови, хорошо?

А теперь пора добавить красного вина. Немного… или немного. (Перевод: около 1/2 стакана.)

Перемешайте лук, соскребая со дна как можно больше кусочков. Дайте вину повариться около минуты…

Затем влейте говяжий бульон.

Я люблю розмарин и тимьян в своем жареном!

Бросьте прямо, рубить не нужно.

Наконец, мясо — а также все соки на тарелке.

Пришло время готовить под давлением! Закройте крышку. Он запирается закрытым, и вы узнаете, что он заперт, когда он издает приятный звуковой сигнал.

Это напорный клапан. Убедитесь, что он находится в положении «запечатывание».

Нажмите кнопку «Ручной».

Нажимайте на знак «плюс», пока не дойдет до 1 часа 20 минут, затем подождите несколько секунд… и начнется процесс приготовления под давлением! И вот что происходит: через некоторое время вы увидите, как из клапана выходит устойчивый поток пара.Это нормально! Instant Pot выпускает избыточный пар по мере того, как он нагревается до температуры. Это может занять несколько минут.

Когда эта маленькая кнопка появляется, как показано на рисунке, это означает, что устройство запечатано и приготовление под давлением началось. Оттуда он будет готовиться 1 час 20 минут.

По истечении времени прибор автоматически переключается на «Сохранять тепло». В это время Instant Pot будет оставаться заблокированным и начнет естественным образом снижать давление самостоятельно.Лучше всего в это время не мешать процессу.

Вместо того, чтобы вести обратный отсчет от 60, как это было при приготовлении под давлением, Instant Pot теперь будет считать минуты, необходимые для естественного сброса давления.

У вас есть возможность использовать ручку ложки, чтобы вручную переместить клапан в положение «Вентиляция», чтобы вручную сбросить давление. Однако, когда у меня есть время, я стараюсь позволить Instant Pot сбросить как можно больше давления естественным образом, прежде чем вручную сбросить остальное давление.Я думаю, что еда от этого лучше.

Примерно через 15 минут естественного высвобождения я часто иду дальше и отпускаю остальное вручную, так что я могу запустить это шоу в дорогу!

Когда пар больше не выходит…

Кнопка выскочит вниз, показывая, что давление было сброшено и крышку можно безопасно открывать.

И посмотрите на это! Похоже, жаркое тушится 3-4 часа.

Первое, что я делаю, это снимаю как можно больше жира сверху, прежде чем все перемешать и добавить жир.

Гм… посмотрите на это мясо! Он абсолютно разваливается. Это чудо.

Подавайте большие кусочки жаркого с картофельным пюре и ложкой на жаркое.(Представьте себе это с большими кусками моркови!)

Я люблю свою голландскую печь. Но мне тоже очень нравится мой Instant Pot. Было весело нырнуть и поэкспериментировать. В ближайшие недели я поделюсь другими рецептами!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшее мгновенное жаркое в горшочке

Прикрепите этот рецепт!

Если вы попробуете приготовить жаркое таким способом, у вас никогда не получится приготовить другое жаркое по-другому.Это действительно лучший рецепт жаркого в горшочке Instant Pot! Раньше я готовил жаркое только по выходным, потому что на приготовление в духовке в течение недели уходило много времени. Но теперь с моим Instant Pot я могу приготовить жаркое в любое время, когда у нас возникнет желание, потому что оно готовится невероятно быстро и оставляет наше жаркое таким нежным и сочным!

Жаркое в горшочке — это блюдо, которое мы в детстве ели почти каждые выходные. Наше жаркое состояло из мяса, моркови, картофеля и, конечно же, домашней подливки и булочек.Я думаю, это был один прием пищи, которого с нетерпением ждала вся семья, и нам это никогда не надоедало.

Она всегда готовила это в духовке весь день, красиво и медленно. Поэтому, когда вы вынимаете его, мясо мгновенно измельчается, вкус был потрясающим, и оно было приятным и сочным. Одной из моих любимых частей был картофель, он был так хорош в соке!

Я думаю, вы все знаете, как я пристрастился к Instant Pot. Вчера я сделал подражатель Panera Macaroni N Cheese Instant Pot, а сегодня — Ultimate Instant Pot, жаркое в горшочке, которое мы хорошо едим на этой неделе.Это жаркое в горшочке было очень нежным, легко ломалось и несло аромат. Овощи были очень нежными, но не переборщили, как вы думаете. У вас будет много, чтобы накормить семью хорошим ужином и остатками на бутерброды.

Больше блюд быстрого приготовления, которые могут понравиться вашей семье!

Я знаю, как тяжело прокормить семью, когда ты в бегах! Пусть Instant Pot сделает всю работу за вас. Вот вам еще пара идей полноценного обеда

Обязательно попробуйте это лучшее мгновенное жаркое в горшочке!

Но мы живем в мире, где у нас есть Instant Pot, который может справиться с любой едой в довольно короткие сроки.Так что теперь я могу приготовить этот идеальный горшок быстрого приготовления, жаркое в любое время, когда захочу. Мне не нужно быть дома, чтобы следить за жарким в течение всего дня.

Благодаря естественному выделению в конце времени приготовления, он действительно помогает смягчить мясо и сохранить все вкусовые качества, как если бы оно готовилось весь день. Вы вытаскиваете его и готовите, чтобы получить тот же вкус, который вы ели в детстве.

Подрумянивание жаркого с обеих сторон придает мясу совершенно новый вкус и текстуру. Я узнал об этом много лет назад и всегда быстро тушу с обеих сторон.Это поможет создать небольшую корочку, и приправы, которые вы добавите, закрепятся, а также придадут так много аромата и сохранят ваше жаркое красивым и влажным во время приготовления.

Если вы никогда этого не делали, не пропустите этот шаг, чтобы увидеть разницу, о которой я говорю!

Если вы ищете больше отличных рецептов, посмотрите 10 экономных обедов в будние дни.

Состав

  • 2-3 фунта жареного чака
  • 1 луковица
  • 1 чашка говяжьего бульона
  • 1 стакан красного вина
  • 4 нарезанных моркови
  • 4 крупные картофелины в крупных кубиках
  • 2 стебля нарезанного сельдерея
  • 2 столовые ложки итальянских приправ
  • 3 ст.л. соуса для стейка A1, по желанию
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Поставьте горшок на Соте.
  2. налейте оливковое масло и подрумяните жаркое с обеих сторон примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
  3. Снимите жаркое и поместите в кастрюлю картофель, морковь и сельдерей.
  4. Сверху посыпьте луком и чесноком. В кастрюлю налить вино и говяжий бульон.
  5. Положите жаркое прямо на овощи.
  6. Выложите приправы на жаркое вместе с соусом A1.
  7. Переведите кастрюлю в РУЧНОЕ ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ на 55 минут, сделайте естественное высвобождение.
  8. Удалите и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 830 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 188 мг Натрий: 513 мг Углеводы: 51 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 62 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот рецепт!

Жаркое в горшочке быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Узнайте, как приготовить восхитительно сочные нежные Жаркое в горшочке быстрого приготовления (Жаркое в скороварке).Вашей семье понравится восхитительно ароматное жаркое и картофель с богатым соусом умами !!

Перейти к: Рецепт | Пошаговое руководство по фотографиям | Видео

Многие из вас упомянули, что вам очень понравились наши предыдущие кухонные эксперименты с мгновенным тестом в горшочке: 1-минутные свиные отбивные в скороварке и идеальные яйца быстрого приготовления — ( спасибо !! . Итак, мы знали, что пришло время для еще одного небольшого эксперимента по приготовлению под давлением!

Эксперимент с жареным в горшочке быстрого приготовления

В нашем эксперименте с Instant Pot Pot Roast мы приготовили 3 почти идентичных жареных стейка под давлением при высоком давлении в течение 20 минут , 45 минут и 75 минут с помощью электрической скороварки Instant Pot.

Из 3 результатов нам больше всего понравился 45-минутный Instant Pot Roast .

В целом, он был наиболее сбалансированным с точки зрения текстуры мяса, мясного сока, мясных вкусов и соуса. Он был определенно самым вкусным!

Итак, мы разработали этот рецепт быстрого приготовления, основанный на этом времени приготовления.

Подробнее об эксперименте с жарением в горшочке можно прочитать здесь: Лучший эксперимент по времени приготовления жаркого в горшочке.


Советы по быстрому приготовлению жаркого в горшочке

1. Могу ли я использовать другие куски говядины для приготовления этого рецепта жаркого в горшочке?

Жаркое из чака — одно из самых подходящих нарезок для приготовления под давлением. Для оптимального результата выбирайте тот, который хорошо под мрамор !! Это очень важно.

2. Почему мы обжариваем стейк целиком?
  • Сохраняет больше влаги: Обжаривание стейка в целом сохраняет больше влаги из-за меньшей площади поверхности.
  • Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и высокой температуре окружающей среды, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
  • Богатее и ароматнее: Карамелизованный вкус от подрумянивания делает блюдо более богатым и ароматным.

3. Не пропускайте этап Браунинга (этап 1)

Подрумянивание жареного цыпленка значительно улучшит вкус готового жаркого. Так что не пропускайте этот шаг! Посмотри на эту красоту.

4. Вкус!

Не забывайте пробовать на вкус, на вкус во время приготовления! Вкус и приправы на каждом этапе значительно улучшат вкус блюда и улучшат ваши кулинарные навыки.

5. Небольшой совет по приготовлению: натрите травы

Разотрите травы между пальцами, добавляя их в еду, чтобы «активировать» аромат.

Пора приготовить жаркое с умами в мгновенном горшке!

Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

  • Brown Chuck Roast: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут). Промокните жареный стейк из чака бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем. Сбрызните внутреннюю часть кастрюли 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Затем поместите приправленную часть жаркого в Instant Pot. Приправить другую сторону большим количеством соли + черного перца.Подрумяните по 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус. Отложите подрумянившееся жаркое в сторону.
  • Соте с луком и чесноком: Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Добавьте щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Добавить грибы и обжаривать 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

  • Deglaze Instant Pot: Налейте немного красного вина или бальзамического уксуса, затем удалите глазурь, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

  • Жаркое в горшочке под давлением: Добавьте 1 стакан (250 мл) куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot. Попробуйте приправу и при желании добавьте еще соли и перца. Поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в Instant Pot. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полностью естественное высвобождение (25 минут).Осторожно откройте крышку.
  • Овощи, приготовленные под давлением: Отложите жареный картофель и накройте его алюминиевой фольгой. Подождите, пока готовите овощи под давлением. Погрузите разрезанный на четвертинки картофель во вкусную подливку, затем положите нарезанную морковь поверх картофеля. Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание. Осторожно откройте крышку.
  • Приготовить подливку и подать: Попробуйте подливку еще раз, а затем при необходимости отрегулируйте заправку.Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем добавляйте его по одной трети за раз до желаемой густоты. Нарежьте жаркое против зерна. Дайте пять вашей семье. Подавать жаркое и картофель с подливой. Сразу же наслаждайтесь этим блюдом с начинкой умами, которое вы только что создали!

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

калорий: 520 ккал | Углеводы: 22 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 375 мг | Калий: 1470 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5125 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 9 мг

Пошаговое руководство: быстрое жаркое в горшочке

Приготовьте ингредиенты для жаркого в Instant Pot:

Тонны ингредиентов умами в этом рецепте жаркого в горшочке очень хорошо сочетаются с жареным цыпленком.

Несоленый куриный бульон — Различные марки или даже разные коробки одного и того же соленого куриного бульона могут отличаться по содержанию натрия, поэтому мы предпочитаем разрабатывать рецепты с использованием несоленого куриного бульона для большего контроля и единообразия вкусовых характеристик блюда. Еще лучше, если вы сможете приготовить куриный бульон самостоятельно!

  • Почему вы не используете говяжий бульон для жаркого? Если у вас под рукой есть высококачественный несоленый говяжий бульон — его будет здорово использовать для этого рецепта! 🙂

Наши секретные ингредиенты умами:

Подождите! Рыбный соус? Соевый соус в жареном?

Если вы следовали нашим рецептам, вы, вероятно, почувствовали нашу одержимость Умами. хе-хе ~ Попробуйте! 😉

Рыбный соус и обычный соевый соус (не соевый соус с низким содержанием натрия или сладкий / темный соевый соус) — это наш усиливающий вкус, бомбящий умами нетрадиционный вариант этого рецепта быстрого приготовления в горшочке! Это не традиционные ингредиенты для классического жаркого. Тем не менее, нам нравится добавлять их, потому что они добавляют еще один слой волшебного усиления сложности вкуса соленого умами к финальному блюду. Если у вас нет рыбного соуса, просто замените его другой столовой ложкой обычного соевого соуса.

Инструменты для быстрого запекания в горшочке

1

Коричневый жареный цыпленок

Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции «Sauté More». Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут) — убедитесь, что Instant Pot настолько горячий, насколько это возможно, чтобы ускорить реакцию майяра и предотвратить чрезмерную потерю влаги.

Сначала обсушите жареный стейк бумажным полотенцем, затем обильно приправьте одну сторону жаркого кошерной солью и молотым черным перцем.

Затем сбрызните внутреннюю кастрюлю 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла и убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

Теперь поместите приправленную сторону жареного цыпленка в Instant Pot и приправьте другую сторону жаркого большим количеством кошерной соли + молотого черного перца.

* Совет для профессионалов: Дайте жареному подрумяниться в течение 10 минут с каждой стороны (не нужно постоянно переворачивать жаркое), чтобы получить потрясающий глубокий вкус.

Наконец, отложите подрумянившийся жареный стейк из чак.

2

Обжаренный лук и чеснок

Сначала добавьте нарезанный лук в Instant Pot и обжарьте, пока он не станет мягким. Вы можете добавить сюда щепотку кошерной соли и молотого черного перца, чтобы приправить.

Затем добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Наконец, добавьте грибы и обжаривайте еще 2 мин. Затем приправьте еще щепоткой кошерной соли.

3

Горшок быстрого приготовления Deglaze

Теперь налейте немного красного вина или бальзамического уксуса в Instant Pot, затем удалите глазури, счистив все ароматные коричневые кусочки со дна кастрюли деревянной ложкой.

4

Жаркое в кастрюле под давлением

Сначала добавьте 1 стакан (250 мл) несоленого куриного бульона, 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 щепотку сушеного розмарина, 1 щепотку тимьяна и 2 лавровых листа в Instant Pot.

Затем попробуйте приправу и при желании добавьте еще кошерной соли и молотого черного перца.

Теперь поместите жареный цыпленок и весь его мясной сок в скороварку быстрого приготовления.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 45 минут + полное естественное высвобождение (25 минут).

Осторожно откройте крышку.

5

Овощи для скороварки

Сначала удалите жареный цыпленок, затем накройте его алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть, пока вы готовите овощи под давлением.

Затем погрузите разрезанный на четвертинки картофель в подливку и положите нарезанную морковь поверх картофеля.

Когда ручка вентиляции находится в положении вентиляции, закройте крышку, затем поверните ручку вентиляции в положение закрытия.

  • Метод приготовления под давлением: Готовка под давлением при высоком давлении в течение 4 минут + быстрое отпускание.

Осторожно откройте крышку.

6

Приготовить подливку и подать жаркое в горшочке быстрого приготовления

Попробуйте соус в последний раз и при необходимости измените заправку.

Смешайте 1 ½ столовой ложки (12 г) кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками (30 мл) воды, затем смешайте его с аппетитным жареным соусом по одной трети за раз до желаемой густоты.

Затем нарежьте жаркое напротив волокон. Дайте пять вашей семье!

Подавайте это легкое быстрорастворимое жаркое с умами и картофель с соусом и наслаждайтесь этим блюдом с начинкой, которое вы только что приготовили! 😀

Смотреть: Мгновенное жаркое в горшочке, видео

Не видите видео о приготовлении пищи? Смотрите здесь.

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

* Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Жаркое в скороварке

— идеальное место для семейного обеда в любой день недели.

Жаркое в скороварке

Раскрытие: Мне выплатили компенсацию за этот пост. Все мнения и опыт принадлежат мне.

Нет ничего лучше, чем вкусное жаркое из говядины со всеми лучшими овощами, которые может съесть вся семья!

Но, чтобы упростить повар, у меня есть рецепт Жаркое в скороварке , которое поразит вас! Кроме того, это делается в короткие сроки с помощью электрической скороварки премиум-класса Cosori.Намного быстрее, чем мультиварка.

Я должен быть честным, здесь я полный новичок в скороварке. Это не тот прибор, которым я владел и на котором я даже вырос.

Поэтому, когда Cosori попросил меня протестировать одну из их скороварок, я был очень взволнован и заинтригован, чтобы попробовать это устройство.

Я хотел приготовить что-то, что обычно занимает несколько часов, и сократить это до простой еды, которой можно было бы наслаждаться в любой вечер недели. Первый шаг длится всего 30 минут, а затем вы добавляете морковь и картофель еще на 20 минут.

Когда в воздухе витает холодок, нет ничего лучше, чем обычная еда, но кто хочет быть рабом после тяжелого рабочего дня.

Это блюдо можно приготовить примерно за час, при этом большую часть времени и работы выполняет скороварка. Нет ничего проще.

Нежные овощи, сочная говядина с домашним соусом — ничего приятнее этого! Вместо обычного вочестирского соуса я добавил красное вино для более глубокого вкуса.

Яйца, сваренные вкрутую, в скороварке

Чтобы испытать скороварку перед тем, как приготовить жаркое в скороварке, я решил попробовать яйца, сваренные вкрутую. Я слышал, что они отлично подходят для приготовления в скороварке, а в инструкциях есть рецепты для скороварки и один для яиц.

Их было очень легко приготовить, как яйца вкрутую, но настоящим испытанием стало очищение от кожуры! Как чудо, яичная скорлупа соскользнула с поверхности, дав мне великолепные, сваренные вкрутую, идеально очищенные яйца.Никогда больше я не сделаю их по-другому !!

Как приготовить жаркое в скороварке

Есть несколько простых шагов, которым может следовать каждый, чтобы приготовить великолепное жаркое в скороварке. Даже неопытный повар легко справится с этим блюдом. Как я уже сказал, скороварка делает всю работу за вас.

Ключ к любому отличному блюду — начинать с отличных ингредиентов, таких как великолепное жаркое из филе. Прекрасный жареный цыпленок или жаркое из крупы также подойдут в качестве альтернативного куска мяса.

Прелесть скороварки Cosori в том, что вы можете поджарить жаркое прямо в скороварке, выбрав режим «соте / подрумянивание».

Затем добавьте еще несколько ингредиентов, например, говяжий бульон, красное вино, лук-шалот, лук и тимьян. Это когда вы запечатываете его и начинаете процесс приготовления. Первый раунд приготовления — около 30 мин. Это когда можно поднять ноги и немного отдохнуть.

Используйте метод быстрого открытия, чтобы разблокировать скороварку, а затем добавить морковь и картофель.Еще 20 мин. и у вас есть чудесная еда.

Если вам больше нравится соус au jus, вы готовы к работе. Если вам нравится более густая подливка, ее можно быстро загустить, добавив немного воды и кукурузного крахмала, и снова поставить на соте, чтобы он загустел.

Это действительно так просто. Один, два, три шага — и готово, и ужин на столе!

Электрическая скороварка Pot Roast

Cosori говорит:

Этот ультрасовременный кулинарный прибор разработан, чтобы помочь вам приготовить вкусные и питательные блюда с большим удобством, безопасностью и эффективностью, чем традиционные методы приготовления.Теперь вы можете сократить время на приготовление еды и уборку, при этом наслаждаясь восхитительными блюдами на собственной кухне.

  • Идеально для 4-6 человек.
  • Заменяет 8 кухонных инструментов в одном, можно использовать как скороварку, мультиварку, рисоварку, йогуртницу и т. Д. Можно даже приготовить яйца.
  • Объединяет 17 интеллектуальных программ приготовления: мясо / тушеное мясо, птица, суп, фасоль / перец чили, белый рис, коричневый рис, выпечка и т. Д. Готовка никогда не бывает сложной.
  • Отрегулируйте время приготовления для медленного приготовления, 2 ручных режимов приготовления и 6 уровней приготовления под давлением, чтобы сделать приготовление максимально вкусным.
  • 9 механизмов безопасности и сертификаты ETL, FCC и FDA, помните о безопасности.

Мясо за это время приготовлено идеально, овощи нежные, но не разваливаются !! Профиль вкуса точно соответствует добавленному красному вину, чтобы сделать подливу более насыщенной. Свежий тимьян придает ему правильную травянистость.

Приготовление под давлением

Ключ к отличному жареному в горшочке, на мой взгляд, заключается в том, что оно все еще нарезается, но все же тает во рту и становится нежным. Я не люблю, когда оно было прожарено до смерти и оставалось тягучим, но я все же хочу, чтобы оно было нежным.Если это действительно хорошо приготовлено, то это нормально для сэндвича с тушеной говядиной, но не для моего ужина с ростбифом.

Скороварка Cosori поставляется с полными инструкциями. Скороварку также можно использовать как мультиварку, рисоварку, йогуртницу, пароварку, сотейник, сковороду для бульона, горячий горшок или фондю и подогреватель.

Мне нужно попробовать все эти настройки. Я действительно мог бы использовать еще один горшок для фондю для большой толпы, это будет идеально! Плюс подумайте о супах, чили и тушеном мясе на все предстоящие холодные зимние месяцы.Я люблю все это, и с этим замечательным прибором они будут выполняться намного быстрее.

Видите, какие прекрасные ломтики? Не могу дождаться, чтобы приготовить это блюдо снова, потому что в скороварке было так легко и весело приготовить. Вся еда готовится в одном приборе, который позволяет создавать небольшие блюда и легко убирать!

Cosori также предлагает отличную линейку продуктов помимо нескольких скороварок. У них есть мультиварки, блендеры, вакуумный упаковщик, френч-пресс из нержавеющей стали и великолепный электрический чайник из стекла.Следите за идеями рецептов в Twitter, Facebook, Instagram и Pinterest.

Рецепт жаркого в скороварке

Выход: 4-6 порций

Жаркое в скороварке

Жаркое в скороварке просто приготовить, и оно идеально подходит для любого вечера недели.

Время подготовки 15 минут

Время готовки 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

  • 2 ст.рапсовое масло
  • 3-4 фунта бескостный патрон или вырезка
  • Кошерная соль и свежемолотый перец
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • 10 унций. можно говяжий бульон
  • 1/2 стакана красного вина
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 нарезанных лука-шалот
  • 1 луковица, разрезанная на 6 частей
  • 4 моркови, очищенные и нарезанные кусочками размером 1,5 дюйма
  • 1 фунт маленького картофеля, разрезанного пополам
  • 2 ст. кукурузный крахмал и 2 ст. вода

Инструкции

Обильно добавьте соль, перец, чеснок и луковый порошок со всех сторон жаркого.Нагрейте масло в скороварке и подрумяните мясо со всех сторон.

Добавьте говяжий бульон, красное вино, лук, лук-шалот и тимьян. Закройте крышку и доведите скороварку до полного давления, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.

Используйте метод быстрого выпуска в соответствии с инструкциями по скороварке и добавьте морковь и картофель. Снова закройте крышку, снова увеличьте давление до полного, нагрейте до минимума и готовьте еще 20 минут. Снова используйте метод быстрого высвобождения и переложите жаркое и овощи на сервировочное блюдо.Выбросьте тимьян.

Смешайте кукурузный крахмал и воду, включите скороварку, чтобы обжарить, и доведите огонь до кипения. Добавьте кукурузный крахмал и готовьте до загустения.

Жаркое в скороварке | Приготовление под давлением сегодня

Home »Старомодное жаркое в горшочке быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Получите это нежное, сочное жаркое в скороварке / быстрое приготовление в горшочке на своем столе менее чем за половину времени, которое требуется в духовке или на плите.

Жаркое в горшочке — это классический воскресный ужин для меня. Моя мама готовила восхитительное жаркое почти каждое воскресенье — независимо от сезона, это был наш особенный ужин. Я с нетерпением ждал этого каждую неделю.

Теперь я мама, готовящая воскресные обеды. Однако, поскольку я готовлю жаркое в скороварке, мне не нужно спешить домой, чтобы по воскресеньям приготовить обед на столе. А так как он готовится быстрее, вы можете съесть его в любое время, когда захотите особенный ужин.

Приготовление старомодного жаркого в скороварке в горшочке быстрого приготовления

Instant Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить это вкусное старомодное Instant Pot Roast!

Приготовление жаркого в Instant Pot позволяет использовать одну и ту же кастрюлю для подрумянивания мяса (необходимого для приготовления ароматного соуса) и приготовления жаркого.

Нарезать жаркое или измельчить?

Короткий ответ — какой путь вам больше нравится? Тогда вот как это нужно готовить!

Более длинный ответ — я предпочитаю свое жаркое на вилке, поэтому обычно готовлю его немного дольше.Тем не менее, жаркое в этом рецепте готовится нежной вилкой, но оно держится достаточно хорошо, чтобы его можно было нарезать! (Эй, это лучшее из обоих миров!)

Если вы твердо находитесь в лагере разваливающихся тендеров, я бы порекомендовал добавить 5–10 минут к времени готовки и 5 минут к естественному сбросу давления.

При приготовлении мраморного мяса, например жареного в горшочке, вы в идеале должны убедиться, что оно достигает внутренней температуры не менее 200 ° F, чтобы коллаген размягчался и разрушался, в результате чего получалось нежное и ароматное мясо.

Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что жаркое после приготовления имеет температуру не менее 200 ° F в самой толстой части.

Если вам нравится жаркое, нарезанное ломтиками, не забудьте разрезать мясо напротив волокон. Резка против волокон даст вам более нежные и менее жевательные укусы. (Не знаете, как найти зерно? В посте на прошлой неделе я включил отличное видео, в котором вы узнаете, как найти зерно в мясе и как резать говядину против волокон.)

Почему жареный чак?

Обожаю жареный цыпленок! Это недорогой кусок мяса, который часто продается.(На самом деле, это то, что вдохновило меня на этот пост. Я ходил за покупками в продуктовый магазин, когда у них была отличная распродажа жареного цыпленка по принципу «купи один — получи один».) Я, честно говоря, не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Легко найти. Он мраморный для аромата. Кроме того, он плоский, поэтому его легко поджарить.

Почему вы разрезаете жаркое на три части?

Нарезание жаркого на более мелкие кусочки означает, что вы сможете быстрее доставить его на стол!

В скороварке главным фактором, определяющим продолжительность приготовления мяса, является его толщина.Разделка на три части помогает приготовить быстрее, поскольку сокращает расстояние от середины до краев.

Кроме того, когда вы нарезаете жаркое, его легче уместить в кастрюле и легче и быстрее подрумянить.

Если вы не хотите резать жаркое, вы всегда можете попробовать мой рецепт классического жаркого с картофелем. Время приготовления составляет 75 минут, а естественное снятие давления — 15 минут из-за размера мяса.

Почему вы не готовите картошку и морковь с мясом?

Было бы месиво! Картофель в скороварке готовится очень быстро, поэтому на его приготовление не требуется много времени.Кроме того, для мяса полезно немного отдохнуть перед тем, как его разрезать.

Я тоже выбрал этот способ, потому что приготовление картофеля в жидкости из говяжьего бульона придаст картофелю аромат. Поскольку жидкость уже горячая, давление в кастрюле не займет много времени.

Вы также можете удвоить или даже утроить количество картофеля — если он примерно одинакового размера — без изменения времени приготовления под высоким давлением. (Опять же, банку потребуется немного больше времени, чтобы она перешла в давление.)

Если вы действительно хотите приготовить картофель с мясом, некоторые читатели PCT любят плотно завернуть картофель и морковь в алюминиевую фольгу и положить пакет из фольги поверх мяса для приготовления. Фольга замедляет время приготовления.

Хотите убедиться, что подливки достаточно?

Моя семья связывает жаркое с йоркширским пудингом, и они часто просят вместе с ним картофельное пюре. Когда в меню есть эти составляющие, я знаю, что нам понадобится достаточно соуса, чтобы наполнить небольшой бассейн.

Следовательно, этот рецепт написан для приготовления большой партии подливки. (Дополнительная подливка — также отличный способ немного растянуть блюдо.) Раздел примечаний рецепта также содержит инструкции по уменьшению количества жидкости, если вы не хотите делать столько подливки.

Удвоение количества жидкости не влияет на время приготовления, но для достижения давления потребуется немного больше времени. Только убедитесь, что вы не наполняете скороварку выше отметки максимального уровня.

Какой загуститель для подливки лучше всего?

Во многих моих рецептах в качестве загустителя используется кукурузный крахмал.Это отличный загуститель, особенно для прозрачных соусов, и он быстро действует. Если вы предпочитаете кукурузный крахмал, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды, затем добавьте в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы активировать кукурузный крахмал.

Однако, когда я готовлю классическое жаркое, я предпочитаю вкус и текстуру подливки, загущенной мукой. Может быть, это просто потому, что я так вырос. Если вы используете муку в качестве загустителя, убедитесь, что подливка закипела не менее 2 минут, чтобы исключить привкус сырой муки в подливе.

Что мне подавать с жареным в горшочке?

Жаркое с картофелем и морковью — классическое сочетание. По этому рецепту вместе с морковью готовят небольшой картофель. Итак, прелесть этого рецепта в том, что у вас есть все необходимое, чтобы приготовить из него полноценное блюдо.

Однако я сделал эти шаги необязательными, поэтому, если вы предпочитаете жаркое с картофельным пюре, переключиться легко. Когда я готовлю картофельное пюре для жаркого, мне нравится, что мой картофель приобретает аромат жареного.Поэтому я обычно следую своему рецепту картофельного пюре, но просто готовлю его в пароварке над соками в кастрюле.

Кроме того, в моем доме я не могу без дела приготовить жаркое и не приготовить Йоркшир. Моя семья предпочитает версию Бетти Крокер, которую я делал годами; однако в следующий раз, когда я буду готовить жаркое, я планирую попробовать этот рецепт йоркширского пудинга, который похож, но с меньшей вероятностью сдувается. Нам нравится использовать наши сковороды для приготовления хрустящих отдельных порций, вы можете просто использовать форму для кексов.

Состав

  • 3 фунта жареного говяжьего чака толщиной около 2,5 дюйма, разрезанного на 3 равных части
  • Соль и свежемолотый перец, для приправы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2/3 стакана нарезанного кубиками лука (я использовала замороженный)
  • 3 1/2 стакана воды *
  • 3 чайные ложки говяжьей основы или 3 кубика говяжьего бульона *
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • Около 10 маленьких картофелин, по желанию
  • 3 большие моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма, по желанию
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

  1. Промокните жаркое бумажными полотенцами.Хорошо приправьте обе стороны жаркого солью и перцем. Выберите Sauté и разогрейте кастрюлю под давлением. Когда жарко, добавьте растительное масло. Добавьте три куска жаркого в кастрюлю так, чтобы они лежали в кастрюле плашмя. Готовьте, пока говядина не подрумянится и не выйдет из кастрюли. Перенести на тарелку.
  2. Добавьте лук в кастрюлю. Обжаривайте около 3 минут до мягкости, время от времени помешивая, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. Добавьте 3 1/2 стакана воды и говяжью основу или бульон, томатную пасту и лавровый лист.Верните жаркое и все скопившиеся соки в кастрюлю. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 50 минут.
  3. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Подождите 10 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Переложите жаркое на разделочную доску и накройте алюминиевой фольгой.
  4. Если вы хотите приготовить вместе с этим блюдом картофель и морковь, перейдите к шагам 4–6.В противном случае переходите к шагу 7: Добавьте картофель и морковь прямо в сок, оставшийся в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты.
  5. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Используйте быстрый сброс давления. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Проверьте картошку на степень готовности. При необходимости выберите Соте и тушите в соке, пока картофель не достигнет желаемой нежности.
  6. С помощью шумовки переложите картофель и морковь в сервировочную миску и посыпьте петрушкой.Накройте фольгой до подачи на стол.
  7. Перелейте соки из кастрюли через сетчатый фильтр в сепаратор жира. (Вы можете пропустить ситечко, если вам нравится лук в соусе. Не забудьте удалить лавровый лист!) Удалите излишки жира. Верните соки в кастрюлю.
  8. В небольшой миске взбейте муку и 1/4 стакана холодной воды до однородной массы. Добавьте ½ стакана горячего сока к мучной смеси и перемешайте. Добавьте кашицу в кастрюлю, постоянно помешивая.Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Попробовать соус и приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Для подачи на стол нарежьте жаркое на кусочки и выложите на блюдо с бортиками. Вылейте половину подливки в жаркое, а оставшуюся часть вылейте в соусник, чтобы подавать с картофелем и морковью.

Банкноты

* Как написано, по этому рецепту получается много дополнительной подливки. Если вы предпочитаете меньше подливки, уменьшите количество жидкости до 2 стаканов воды и 2 чайных ложек говяжьей основы.Также уменьшите количество муки и холодной воды до 1/4 стакана каждого.

Более классические воскресные обеды в скороварке:

Бефстроганов

Мясной рулет с беконом барбекю

Пирог с курицей

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

первоначально опубликовано 4 мая 2019 г. — последнее обновление 5 октября 2021 г.

Как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления

Сегодня я научу вас, как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления! Больше не нужно планировать на несколько часов вперед, чтобы насладиться сочным, нежным жареным на вилке. Pot Roast может стать традицией по будням!

Помните те воскресные обеды в доме вашей бабушки? Запах жареного, медленное приготовление в течение нескольких часов? Если у вас есть Instant Pot, вы можете приготовить это вкусное воскресное блюдо в любое время недели! Приготовление жаркого в горшочке традиционно означало планирование на несколько часов вперед, чтобы мясо можно было готовить либо в мультиварке, либо в духовке при низкой температуре.Низкое и медленное быстро уходит в прошлое…

Почему моя Мультиварка сейчас отдыхает в кладовке

Не поймите меня неправильно, моя любимая мультиварка все еще имеет свое место, но я влюблен в Instant Pot! Instant Pot позволяет приготовить такое же нежное и сочное мясо, которое мы все любим, зачастую менее чем за половину времени приготовления в мультиварке. В процессе высокой температуры и высокого давления получается жаркое, как бабушка готовила в своей старинной скороварке.Как только вы научитесь готовить жаркое в горшочке быстрого приготовления, вы никогда не вернетесь назад.

5 причин, по которым вы хотите научиться готовить жаркое в мгновенном горшке:

1 раз

Ваше время ценно, и я знаю, что ужин — это дилемма, с которой мы все сталкиваемся. Мы хотим обеспечить свои семьи здоровой и вкусной едой, но у нас нет времени на приготовление. Часто я забываю до 4-5: 00 подумать о том, что на ужин. Раньше все закуски и медленное приготовление, которые любила моя семья, были запрещены, если только я не был суперорганизован и не запоминал, что нужно положить еду в мультиварку не позднее полудня.Instant Pot приходит на помощь. Научиться готовить жаркое в мгновенном горшке — это деньги в банке. Обещаю, вы поблагодарите меня позже!

2 вкуса

Этот рецепт Instant Pot полон аромата в каждом кусочке. Я приправляю мясо простой смесью соли и перца. Настоящие создатели аромата — это Вустерширский соус, бальзамический уксус, свежий чеснок и лук. Сочетание этих ингредиентов делает блюдо более привлекательным по цвету и вкусу. Как я уже говорил в своем рецепте быстрого приготовления тушеной говядины, Вустершир — это соус, который я всегда держу на кухне.Он наполнен всевозможными вкусностями, которые добавляют дополнительный аромат мясу и соусам. Вустершир играет ключевую роль в изучении «Как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления»!

Сухое жаркое 3-нет

Как только вы научитесь готовить жаркое в горшочке быстрого приготовления, сухое жаркое уйдет в прошлое. Сушить жаркое в Instant Pot практически невозможно! Сочетание высокого давления и тепла удерживает влагу внутри мяса, а не позволяет ей испаряться в течение нескольких часов.Благодаря высокому давлению мясо за короткое время размягчается. Лук также будет выделять немного жидкости, которая способствует тому, чтобы жидкость оставалась в кастрюле после завершения приготовления под давлением.

4-Всем понравится

Если вам интересно, как ваш сосед готовит отличные блюда и почему ваш ребенок хочет каждый вечер обедать в их доме, у него, вероятно, есть Instant Pot! Хахаха. Ладно, может и нет, но просто говорю. Может, и есть. Теперь, чтобы заманить свою семью обратно к столу на ужин, даже если сейчас не воскресенье, удивите их, узнав, как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления и подать его в среду вечером!

Разве это не была бы фотография, достойная публикации? Семейная реакция на настоящую еду в середине недели! А если серьезно, то в любой день недели это блюдо понравится всем.Pot Roast всегда было для нас первым воскресеньем месяца.

В нашей церкви есть практика поститься каждое первое воскресенье месяца. Мы молимся специально за нуждающихся, а затем жертвуем пожертвования от поста за пропущенную еду, чтобы помочь удовлетворить нужды других. К обеду в воскресенье все ГОЛОДНЫ! Отсюда и традиция Pot Roast. Я обычно подаю его с домашними булочками, зеленым салатом, свежими фруктами, кукурузой и, конечно же, очень вкусным десертом!

5-так просто

Нет более простого и сытного блюда, чем жаркое.Как только вы научитесь готовить жаркое в горшочке быстрого приготовления, вы почувствуете себя немного виноватым, когда все хлестнут за ужином! Этот рецепт разбит на три простых шага:

  1. Обжарьте мясо.
  2. Приготовьте мясо.
  3. Добавьте остальные овощи и готовьте еще несколько минут.

Обед подан! Вы можете пропустить шаг, указанный в рецепте приготовления густой подливки, если вы просто хотите подавать жаркое с его натуральными соками.Да, и на второй ужин, если (это большой ЕСЛИ) у вас есть какие-то остатки, жаркое в горшочке сделает потрясающий бутерброд на ужин на следующий вечер с французским роллом!

По этой причине я часто готовлю сразу два жаркого. Если вы готовите два жаркого, сохраняйте одинаковое время приготовления, просто добавьте еще овощей и бульона.

Я убедил вас приготовить следующее жаркое в Instant Pot ?? Я надеюсь, что это так! Я хотел бы знать, какие вариации вы используете для любимого семейного жаркого! Для получения базовой информации о Instant Pot ознакомьтесь с этим постом — Instant Pot Now What? который также содержит ссылки на несколько любимых рецептов ABK Instant Pot.

Как приготовить жаркое в горшочке быстрого приготовления

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 30 минут Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

  • 1-2,5 к 3 фунт Горшок Чак или жаркое из лопатки
  • 2 столовые ложки Оливковое масло
  • морская соль и перец щедрая сумма
  • 3 столовые ложки Вустершир соус
  • 3 столовые ложки Бальзамический уксус
  • 1 большой лук сладкое, белое или желтое, нарезанное на кусочки, всего около 2 стаканов
  • 1-2 гвоздика чеснок нарезанный
  • 1/2 чашка говяжий бульон или вода Я использую говяжий бульон, но вода работает в крайнем случае
  • 2.5 фунты красный картофель промыть и разрезать пополам
  • 1 фунт мешок молодой моркови или 1 фунт моркови, вымытой и нарезанной кусочками
  • 1 туба Knorr концентрированный говяжий бульон или усилитель вкуса другого бренда около 1-2 столовых ложек

Инструкции

  1. Переведите Instant Pot в режим Saute.

  2. Обильно приправьте жаркое солью и перцем с обеих сторон.

  3. Налейте оливковое масло в нагретую кастрюлю.

  4. Поместите жаркое в разогретую кастрюлю быстрого приготовления и поджарьте с обеих сторон примерно по 2 минуты с каждой стороны.

  5. После подрумянивания посыпьте верх жаркого вустерширским соусом и бальзамическим уксусом.

  6. Добавьте лук и чеснок в кастрюлю быстрого приготовления, оставьте часть лука сбоку от жаркого, а часть оставьте сверху.

  7. Налейте 1/2 стакана говяжьего бульона или воды по бокам мяса и выключите режим сотэ.

  8. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните ручку в положение закрытия. Убедитесь, что резиновое уплотнение на месте внутри крышки.

  9. Переведите Instant Pot в режим «Мясо» или «Вручную» на 45 минут с помощью кнопки +, пока отображаемое время не станет 45 минут. Нажмите старт. Мне нравится класть свой IP на плиту на противне, чтобы он выходил через вытяжку на моей плите.

  10. Пока мясо готовится, подготовьте картофель и морковь. Отложите в сторону.

  11. Смешайте половину стакана говяжьего бульона или холодной воды с 2 столовыми ложками муки венчиком до однородной массы.

  12. Когда Instant Pot закончится, включится таймер. Оставьте мясо в кастрюле еще на 30-45 минут, чтобы давление в кастрюле снизилось естественным образом.

  13. Через 30-45 минут большая часть давления должна быть естественным образом сброшена. Если давление остается, дайте ему выйти естественным образом. Лучше всего дать жареному блюду естественный выход пара для достижения наилучших результатов и получения максимально нежного мяса.

  14. Когда все давление будет сброшено, снимите крышку.Мясо должно быть нежным. В противном случае ручную настройку можно использовать еще раз в течение дополнительных 5-20 минут. Вы можете определить, насколько нежно мясо, потянув его на части. Опять же, всегда лучше позволить давлению спуститься естественным образом, а не вручную.

  15. Добавьте картофель и морковь в горшок быстрого приготовления.

  16. Установите для Instant Pot настройку вручную и отрегулируйте время с помощью кнопки + или -.

  17. Готовить 5 минут. Не забудьте снова установить шкалу на крышке в положение закрытия!

  18. Когда таймер сработает, осторожно сбросьте давление, используя положение вентиляции.

  19. Когда будете готовы к употреблению, переложите жаркое на блюдо или в миску, выложите овощи вокруг жаркого.

  20. Чтобы приготовить подливку, поверните кастрюлю быстрого приготовления в режим обжаривания.

  21. Подождите, пока бульон не закипит, и добавьте смесь муки и холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления, взбивая при этом. Добавьте концентрированный бульон Knorr и взбейте. Готовьте примерно одну минуту, пока подливка не загустеет и не станет пузырящейся, или просто подавайте жаркое с соками из мяса и овощей. Добавьте соль и перец по вкусу.

Instant Pot vs. Crock Pot Тест на вкус жареного | Пробовал Проверено + True

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что я как партнер Amazon и партнер по другим продуктам зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Мгновенный горшок v s . Мультиварка ?! Кто победит в тесте окончательного вкуса ? Сегодня мы готовим очень спорное блюдо — Pot Roast! Я использовал те же ингредиенты и рецепт и приготовил их бок о бок со слепым тестом на вкус, чтобы увидеть, какой жареный царит безраздельно. Вот мои результаты!

Если вы хотите посмотреть эту серию, вот она в виде видео:

Instant Pot vs.Жаркое в горшочке

В любом случае Roast — это легкий и комфортный ужин, который можно приготовить, потратив совсем немного времени на приготовление.

Обычно я готовлю жаркое в мультиварке, чтобы оно могло готовиться на медленной и медленной скорости в течение многих часов (до 12 часов!), И оно получилось супер-мягким.

Этот эксперимент был рожден после просмотра тысяч сообщений на протяжении многих лет, рекламирующих чудеса использования Instant Pot для приготовления превосходного жаркого. Я готовил жаркое в Instant Pot не менее 6 раз, и все с посредственными результатами.

Я должен был разобраться в этом.

Это мультиварка, которую я ела 8 лет и очень люблю. Раньше у меня было два, но я избавился от одного, когда начал готовить в Instant Pot. Это тот самый Instant Pot, который у меня есть и который я люблю.

СКОЛЬКО ВЫ ПРИГОТОВИВАЕТЕ ЖАРКОЕ В БЫСТРОГО ЖАРЕНИЯ?

Вот почему я решил провести много исследований и раз и навсегда выяснить, как лучше всего приготовить жаркое в игре Instant Pot vs. Crock Pot. Рецепт принадлежит мне, но в ходе своих исследований я обнаружил, что время приготовления 60-80 минут с естественным сбросом давления — это то, что используется в самых популярных и высоко оцененных рецептах.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В ПЛИТКЕ?

ДА! Все, что обычно готовится в течение длительного периода времени (кипячение, запекание, тушение и т. Д.), Обычно можно приготовить в скороварке.

Roast in the Instant Pot — это быстрая и простая альтернатива медленному приготовлению, поскольку на это можно затратить очень мало времени.

Ингредиенты для жаркого

Я использовал один и тот же рецепт и ингредиенты для жаркого, чтобы получилось честно!

  • Жаркое из говяжьего чака с БОЛЬШОЙ хорошей мраморностью
  • Мука
  • Соль
  • Перец
  • Чесночный порошок
  • Лук
  • Говяжий бульон
  • Соевый соус
  • Лавровый лист читайте в этой статье
    • настройте жаркое по своему вкусу! Это очень гибко!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В МОНТАЖНОМ Кастрюле или мультиварке?

Для этого эксперимента я приготовил два жаркого из одной упаковки (жаркое из цыпленка), используя одни и те же ингредиенты и рецепт.Я начал обжаривать в горшочке утром, а в режиме быстрого приготовления — за 2 часа до того, как готовился горшок.

Я использовал половину этого пакета для Crock Pot и половину для Instant Pot. Каждая часть весила чуть более 2 фунтов.

Вот шаги для обоих (внизу этого поста есть распечатанная карточка с рецептами для версий Instant Pot и Crock Pot).

  • Обильно приправьте мясо со всех сторон смесью муки, кошерной соли (или приправленной соли), перца и чесночного порошка.
  • Обжарьте мясо со всех сторон примерно по 5 минут с каждой стороны. Вам нужно будет проделать этот шаг на плите для жаркого в Crock Pot, и вы можете сделать это с помощью функции Saute в Instant Pot.
  • Выньте мясо из сковороды / кастрюли после обжаривания и добавьте лук. Обжарить пару минут.
  • Дегласируйте сковороду / кастрюлю смесью говяжьего бульона и соевого соуса. Оба они добавляют натрий, так что имейте это в виду. Соскребите все с кастрюли и полейте им мясо (или добавьте мясо обратно в кастрюлю быстрого приготовления).
  • Добавьте лавровый лист и закройте крышку, поверните ручку до закрытия и готовьте вручную при высоком давлении в течение 60-80 минут. Время приготовления в мультиварке составляет 9–12 часов, в зависимости от того, насколько нежным вы хотите его приготовить.
  • Позвольте полностью естественному сбросу давления, затем нарежьте и наслаждайтесь!
  • Жаркое в горшочке для жарки не требует нарезки ломтиками. Наслаждаться!
Можете ли вы сказать, насколько мультиварка уменьшилась и приобрела более насыщенный цвет? В Instant Pot также больше жидкости из-за отсутствия испарения.

Советы по приготовлению этого жаркого быстрого приготовления (или мультиварки):

  • Купите жаркое из чака с хорошим мраморностью. Это означает, что нужно получить что-то с множеством тонких, белых и жирных полосок, проходящих по всему мясу. Это та часть, которая готовится и тает, создавая нежное жаркое.
  • Обжарка мяса придает экспоненциальный вкус и глубину. Если у вас нет времени на обжаривание, исключите из рецепта муку и приправьте только солью, перцем и чесночным порошком.
  • Используйте эти вкладыши для мультиварки, чтобы сделать уборку легкой — ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО!
  • Если у вас есть свой любимый рецепт, который включает пакет итальянской приправы, приправы для ранчо или смесь сушеного лукового супа, вы можете добавить их непосредственно в этот рецепт.В этом случае не добавляйте соевый соус, чтобы контролировать уровень натрия.
  • Если вам нравится жаркое с травами, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку базилика, 1 / 2-1 чайную ложку орегано и 1 / 2-1 чайную ложку петрушки в жаркое перед приготовлением. Как видите, этот рецепт очень гибкий!
  • Если у вас мало времени, вы можете нарезать мясо на кусочки размером 2-3 дюйма и варить 40-50 минут.
  • Овощи можно добавить в начало или середину этого рецепта для версий Crock Pot и Instant Pot. В зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы овощи разваливались на куски, добавляйте их либо в начале приготовления, либо в середине в мультиварке.
  • В быстрой кастрюле быстро отпустите в конце времени приготовления и добавьте овощи. Готовьте всю кастрюлю еще 10 минут при естественном сбросе давления.

Как приготовить соус

Очень легко приготовить домашний соус из тех же капель и бульона, что и жаркое. Я научу вас двум различным способам приготовления соуса. Из каждого получается около 2 чашек подливки

.

Соус из Ру (мука и масло)

Это мой любимый способ приготовления соуса.Ру — это смесь муки и масла, используемая для загущения соуса.

  • Удалите 2 стакана капель жареного (вы можете добавить лук или процедить. Постарайтесь снять жир с верхней части бульона и получить только бульон. Вы можете использовать палочку для индейки, чтобы всасывать только бульон из кастрюли. , или используйте сепаратор жира для подливки.
  • Я обычно просто беру две чашки и смешиваю их в блендере или погружном блендере. А если у вас нет погружного блендера … вы упускаете !! Я не могу полагаю, я прожил без него 27 лет).
  • Попробуй эту жидкость. Если он слишком соленый, добавьте примерно 1 / 4–1 / 2 стакана воды, половину молока или сливки для разбавления.
  • В кастрюле на плите растопите 1/4 стакана масла. Добавьте 1/4 стакана муки и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет и не пойдет ореховый запах. НЕ сжигайте!
  • Медленно добавьте жидкость, взбивая. Он будет комковаться, и это нормально! Продолжайте взбивать и добавлять, пока вся жидкость не смешается.
  • Попробуйте подливку. Если вкус слабый, добавьте половину столовой ложки «Лучше, чем бульон» или говяжьего бульона.Также можно добавить соль и перец по вкусу.
  • Доведите соус до кипения, выключите огонь и сразу подавайте. Вы можете добавить жирные сливки или сметану в конце, чтобы сделать его кремообразным, что я делаю каждый раз (да! 😉)

Соус с кукурузным крахмалом

Соус, приготовленный с кукурузным крахмалом, будет более прозрачным и будет иметь более гелеобразную консистенцию, чем соусы, приготовленные с использованием заправки для заправки. Когда вы используете кукурузный крахмал, нужно больше сделать соус более густым, чем приготовить настоящий соус.Однако, если вы в затруднении и не хотите мучиться с приготовлением заправки, это простой способ загустить ЛЮБОЙ соус!

  • Выньте мясо из посуды быстрого приготовления и выложите на сервировочное блюдо.
  • Удалите все, кроме 2 чашек жареного сока из Instant Pot (вы можете добавить лук или процедить. Постарайтесь снять жир с верхней части бульона и получить только бульон. Для всасывания можно использовать масло для индейки. просто бульон из кастрюли или используйте сепаратор жира для подливки.
  • Обычно я просто беру две чашки и смешиваю их в блендере или погружном блендере. А если у вас нет иммерсионного блендера … вы упускаете шанс !! Не могу поверить, что прожил без него 27 лет).
  • Попробуй эту жидкость. Если он слишком соленый, добавьте примерно 1 / 4–1 / 2 стакана воды, половину молока или сливки для разбавления.
  • Включите функцию SAUTE на высоком уровне. Подождите, пока он закипит.
  • В отдельной посуде добавьте 3-4 столовые ложки кукурузного крахмала в 3-4 столовые ложки ХОЛОДНОЙ воды.Если добавить больше кукурузного крахмала, подливка станет гуще.
  • Когда жидкость закипит, медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала при взбивании. Продолжайте взбивать и добавлять, пока он полностью не смешается, и взбивайте при кипении в течение одной минуты или до загустения.
  • Попробуйте подливку. Если вкус слабый, добавьте половину столовой ложки «Лучше, чем бульон» или говяжьего бульона. Также можно добавить соль и перец по вкусу.
  • Выключите огонь и сразу подавайте. Вы можете добавить жирные сливки или сметану в конце, чтобы сделать его кремообразным, что я делаю каждый раз (да! 😉)

Не забудьте закрепить этот пост!

Что подавать с жареным в горшочке

Crock Pot vs.Результаты ВКУСОВОГО ТЕСТА быстрого приготовления в горшочке

Бретт был достаточно классным, чтобы помочь мне с тестом вкуса.

Мой муж, Бретт, пришел и провел слепой тест вкуса, чтобы узнать его честные и непредвзятые мысли о жареном. Напоминаем, что Crock Pot готовился в течение 8 часов на медленном огне, а Instant Pot готовился в течение 60 минут при высоком давлении с полным 30 естественным сбросом давления, пока стержень не упал на 35 минут.

Вот наши результаты:

РЕЗУЛЬТАТЫ ОБЖАРЕНИЯ Instant Pot

  • Хороший вкус
  • «Много для пережевывания»
  • Вышел из кастрюли одним куском
  • Некоторые детали на краях были мягче, чем середина, все еще присутствует много жира и мраморность
  • Довольно легко разрезать ножом
  • Бульон был жидким и немного разбавленным (потому что нет испарения и жидкость из мяса «смывает» бульон)
  • Лук немного расширился

ЖАРЕНИЕ В КУШКАХ РЕЗУЛЬТАТЫ

  • Более глубокий, обжаренный, карамельный вкус
  • Вилка Tender- выходит из кастрюли кусочками
  • Разваливается
  • Лук сжался
  • Бульон был темнее, более сгущенным
  • Большая часть жира и мраморности была сварена

ОКОНЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И РАЗМЫШЛЕНИЯ — Instant Pot vs.мультиварка

Безусловно, нашим фаворитом было жаркое в горшочках. Вот разбивка:

Аромат

ВКУС : Несмотря на то, что они оба использовали один и тот же рецепт и оба имели много аромата, медленное и медленное приготовление в мультиварке создавало гораздо более глубокий и теплый вкус. Это подрумянило жаркое снаружи и добавило насыщенности, которой не было в Instant Pot.

НАИЛУЧШИЙ ВКУС: CROCK POT

удобство

И Instant Pot, и Crock Pot были легкими, но возможность поджарить на вкладыше Instant Pot — явный профи.Это, а также 6-часовая экономия времени делают Instant Pot здесь победителем.

НАИБОЛЕЕ УДОБНО: INSTANT POT

текстура

Это субъективно! Я предпочитаю свое жаркое СУУУПЕР мягкое и рассыпчатое. В мультиварке получилось жаркое, которое было мягким на ощупь и невероятно влажным, как будто было трудно увидеть пряди мяса. Жаркое в Instant Pot можно было измельчить, но в основном его нужно было нарезать. Если я чувствовал мясо напротив волокон, было очень очевидно, что каждая прядь представляет собой отдельный отдельный кусок.

Некоторые люди предпочитают более вкусное жаркое, поэтому, если вы это сделаете, Instant Pot станет победителем. Я пробовал готовить жаркое до 120 минут, и текстура не подходила для мультиварки, но каждые 10 минут дополнительного приготовления под давлением определенно сделают мясо более нежным. Если у вас есть время, увеличьте время приготовления на 10–30 минут в зависимости от того, насколько нежным вы хотите приготовить жаркое в Instant Pot

.

ЛУЧШАЯ ТЕКСТУРА: CROCK POT

соус

Поскольку Instant Pot вообще не испаряется, у него нет возможности конденсировать ароматы, как это делает мультиварка сама по себе.

Если вы хотите конденсировать вкус сока, вам нужно поставить Instant Pot на слабое или среднее обжаривание и варить около 10 минут, чтобы жидкость уменьшилась примерно наполовину.

Однако, поскольку мясо не подрумянилось и не карамелизировалось, как в мультиварке, вкус бульона будет светлее даже после уменьшения. Из-за этого вкус подливки будет другим.

BEST GRAVY: Crock Pot

овощи

В этот раз я не добавляла овощи в жаркое, но уже делала это раньше.Это полностью личное предпочтение. Если вам нравятся овощи невероятно мягкие и нежные, а бульон с большим вкусом из-за впитывания жидкости во время готовки, то мультиварка — это то, что вам нужно.

Если вы предпочитаете, чтобы картофель и морковь были больше похожи на приготовленную на пару «гарнир», приготовленную вместе с мясом, то Instant Pot — это то, что вам нужно! Они будут отлично приготовлены, но не такими мягкими. У них также не будет достаточно времени, чтобы поглотить столько жидкости для приготовления пищи, что они будут иметь вкус более похожий на их первоначальное состояние.

ЛУЧШИЙ VEG: TIE!

Мультиварка принимает это!

Финальный победитель

ВСЕГО : Лично для нас Мультиварка занимает . Более глубокий вкус и влажная текстура сделали это для меня. Однако я буду делать жаркое Instant Pot, когда у меня мало времени и нужно что-то легкое, чтобы просто добавить туда!

Понравился этот пост? Подумайте о том, чтобы поделиться им на Pinterest или в социальных сетях, и не забудьте посмотреть полное видео об этом эксперименте на Youtube здесь.Спасибо за прочтение! Вам понравится любой рецепт — жаркое в горшочке или быстрое жаркое!

Урожайность: 2 фунта

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 часов

Общее время: 10 часов 15 минут

Tender Crock Pot Roast невероятно ароматный, нежный, влажный и восхитительный! Подавать с любимым картофельным пюре и брокколи.

Состав

  • 2,5 фунта жаркое с чаком
  • 1 лук, нарезанный кубиками или ломтиками
  • 1/4 стакана муки
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 лавровый лист
  • 1,5 столовой ложки соевого соуса
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

    1. Нагрейте большую чугунную сковороду или большую сковороду на среднем огне.
    2. Смешайте 1/4 стакана муки, соль, перец и чесночный порошок.
    3. Обильно приправьте жаркое со всех сторон мучной смесью.
    4. Добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки масла. Добавляйте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится со всех сторон. Поместите мясо в мультиварку.
    5. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и добавьте лук. Обжарить пару минут, пока не станет слегка полупрозрачным.
    6. Добавьте соевый соус и говяжий бульон, чтобы удалить глазурь на сковороде. Соскребите все приготовленные кусочки со дна сковороды.Добавьте лавровый лист.
    7. Полейте мясо бульоном и луковой смесью.
    8. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на слабой температуре в течение 8–12 часов или на высокой в ​​течение 5–8 часов. Предпочтительно 10 часов на низком уровне, до 12 часов.
    9. Достаньте мясо из быстрого приготовления, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

Банкноты

  • Чтобы добавить овощи в жаркое, добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и / или грибы в середине приготовления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 542 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 157 мг Натрий: 1719 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 49 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Урожайность: 2 фунта

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Это жаркое быстрого приготовления ароматное и легкое в приготовлении!

Состав

  • 2.5 фунтов жареного цыпленка
  • 1 лук, нарезанный кубиками или ломтиками
  • 1/4 стакана муки
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 лавровый лист
  • 1,5 столовой ложки соевого соуса
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

    1. Включите Instant Pot на HIGH Saute.Подождите, пока не появится надпись «ГОРЯЧЕЕ».
    2. Смешайте 1/4 стакана муки, соль, перец и чесночный порошок.
    3. Обильно приправьте жаркое со всех сторон мучной смесью.
    4. Добавьте в кастрюлю 2-3 столовые ложки масла. Добавляйте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны, пока не подрумянится со всех сторон. Отложите на тарелку.
    5. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и добавьте лук. Обжарить пару минут, пока не станет слегка полупрозрачным.
    6. Добавьте соевый соус и говяжий бульон, чтобы очистить кастрюлю от глазури. Соскребите все приготовленные кусочки со дна кастрюли, чтобы не получить ожог.Добавьте лавровый лист.
    7. Добавьте жаркое в кастрюлю быстрого приготовления и положите немного лука поверх мяса.
    8. Выключите режим тушения, закройте крышку, поверните ручку на УПЛОТНЕНИЕ и готовьте в режиме МЯСО / ТУШЕНИЕ или ВРУЧНУЮ в течение 75 минут. Дождитесь полного естественного сброса давления, пока штифт не упадет, примерно 30 минут.
    9. Достаньте мясо из быстрого приготовления, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!

Банкноты

  • Чтобы добавить овощи в жаркое, быстро отделите мясо после 60 минут приготовления.Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и / или грибы. Закройте крышку и готовьте еще 10 минут при высоком давлении с полным естественным сбросом давления.
  • Смотрите мои заметки о том, как приготовить Соус из ваших соков, в этом посте!
  • Купите жаркое из чака с хорошим мраморностью. Это означает, что нужно получить что-то с множеством тонких, белых и жирных полосок, проходящих по всему мясу. Это та часть, которая готовится и тает, создавая нежное жаркое.
  • Обжарка мяса придает экспоненциальный вкус и глубину.Если у вас нет времени на обжаривание, исключите из рецепта муку и приправьте только солью, перцем и чесночным порошком.
  • Если у вас есть свой любимый рецепт, который включает пакет итальянской приправы, приправы ранчо или смесь сушеного лукового супа, вы можете добавить их прямо в этот рецепт. В этом случае не добавляйте соевый соус, чтобы контролировать уровень натрия.
  • Если вам нравится жаркое с травами, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку базилика, 1 / 2-1 чайную ложку орегано и 1 / 2-1 чайную ложку петрушки в жаркое перед приготовлением.Как видите, этот рецепт очень гибкий!
  • Если у вас мало времени, вы можете нарезать мясо на кусочки размером 2-3 дюйма и варить 40-50 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 542 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 157 мг Натрий: 1719 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 49 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *