Выпечка из прокисшего молока в мультиварке: Пирог на кислом молоке в мультиварке

Содержание

Пирог на кислом молоке в мультиварке

Самый простой и эффектный способ накормить семью и побаловать вкусным десертом к утреннему кофе или вечернему чаю – испечь пирог. Благо, рецепты есть на любой вкус. Сладкие и соленые, нежные и пышные, они дополнят любую трапезу. А если пирог на кислом молоке в мультиварке – это еще и очень быстро, с минимальным набором продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Пирог «Интерпретация»

Использование прокисшего молока не пугает хорошую хозяйку. Она всегда придумает, куда можно применить кисломолочный продукт. Рецепты пирога на таком молоке дают возможность сделать его таким, каким видите его именно вы.

Продукты

  • По стакану сахара и кислого молока;
  • 2 стакана муки пшеничной в/с;
  • 2 яйца;
  • маленькая ложка пищевой соды;
  • пакетик ванильного сахара;
  • варенье или ягоды.

Именно в последнем ингредиенте и кроется весь секрет.

Можно использовать как варенье, так и ягоды – свежие или мороженые. В сезон яблок используйте кисло-сладкие сорта или груши. А зимой – сухофрукты и орехи.

Приготовление

  1. В одну эмалированную емкость выливаем кислое молоко комнатной температуры и добавляем соду. Перемешиваем и даем немного постоять, чтобы сода погасилась и пошла реакция.
  2. В другой емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилькой до пышной пенистой консистенции.
  3. Соединяем обе массы и тщательно перемешиваем до однородности.
  4. Муку просеиваем через мелкое сито и порциями добавляем в жидкую субстанцию, постоянно взбивая миксером на малых оборотах.
  5. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 60 мин. В разных моделях кухонных приборов эта величина может варьироваться и понадобится добавить еще 30 мин. Готовность проверить деревянной палочкой.
  6. Чашу смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Ягоды или варенье выкладываем сверху. Если использовать яблоки или груши, их нужно нарезать тонкими слайсами и выложить на дно чаши, лишь затем выливать тесто. Если же ваши рецепты предусматривают использование сухофруктов и орехов, их нужно смешать с тестом.
  7. Выпекаем до звукового сигнала при закрытой крышке, чтобы кекс не осел. Вынимаем из чаши слегка охлажденным при помощи сетки-пароварки.
  8. Еще горячий пирог можно присыпать сахарной пудрой или смазать вареньем. Такая помадка на горячей выпечке немного схватится и подсохнет, создав глазурованный слой.

Подавайте холодным к чаю или кофе. Если внезапно нагрянули гости, такой пирог станет неплохим угощением.

Пирог на кислом молоке в мультиварке: рецепт с фото

У хорошей хозяйки продукты не пропадают. Если прокисло молоко, опытный кулинар найдёт массу способов его применения. На кислом молоке можно приготовить блины, оладьи, пирожки, десерты. Выпечка на кефире хорошо поднимается, имеет пышную, мягкую структуру и по вкусу отличается от тех же изделий, приготовленных на обычном молоке. Сегодня наша читательница Елена Лихачева предлагает приготовить вкусный, пышный, ароматный пирог на кислом молоке в мультиварке. Продукты здесь используются самые простые. Варенье тоже можно брать любое, или вместо варенья положить фрукты, ягоды, в любом случае результат порадует ваших родных.

Ингредиенты:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан кислого молока или кефира
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соды
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • любые фрукты, ягоды или варенье (по желанию)

Как приготовить пирог на кислом молоке в мультиварке:

Кислое молоко или кефир комнатной температуры влить в глубокую чашку или миску, добавить соду. Перемешать. Если кефир холодный, его нужно подогреть.

В отдельной посуде смешать сахарный песок, яйца и ванильный сахар. Хорошо взбить венчиком.

Затем соединить обе смеси. Добавить просеянную пшеничную муку. Замесить тесто.

Форму смазать маслом, вылить тесто. Сверху на тесто можно выложить ягоды из варенья.

Если вы используете, например, свежие яблоки то их надо выложить на смазанное дно чаши, а сверху вылить все тесто.

 

Выпекать пирог на кислом молоке в мультиварке Панасоник нужно 60+30 минут (всего 90 минут). Если после первого цикла выпечки время не добавляется, подождите минуту и попробуйте снова. Такое часто бывает.

 

После сигнала пирог вынимаем с помощью корзинки для “варки на пару”. По желанию горячий пирог можно смазать вареньем. На горячем пироге оно слегка “припекается” и получается очень вкусно!

 

Вот такой пышный пирог или кекс на кефире получился у меня:

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Елену Лихачеву!

Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Пирог на кислом молоке в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать вкусный пирог на кислом молоке в мультиварке. Нежный ароматный пирог никого не оставит равнодушным. А если в наличии есть кислое молочко, то его можно использовать не только для приготовления блинов.

Молоко должно иметь комнатную температуру, тогда не осядет тесто. Куриные яйца следует взбивать вместе с сахаром в отдельной посуде, чтобы ингредиенты хорошо соединились между собой. Молоко хорошо сочетается с растительным маслом, за счет этой смеси получается пористая выпечка.

Пирог очень вкусный, если в нем присутствует начинка. Таковой могут быть как свежие яблоки, груши, персики, так и сухофрукты. Если используется свежее яблочко, то понадобится только мякоть. Яблоко необходимо очищать от шкурки, а нарезать его можно небольшими кусочками.

Для приготовления пирога следует применять программу «Выпечка». Готовится пирог в течение одного часа, он снизу получается румяным, поэтому идеально украшается сахарной пудрой. Такой вкусный и нежный пирог можно подавать к столу с чашкой горячего кофе, с какао или молоком.

Если нет в наличии сахарной пудры, то можно потереть белый или темный шоколад. Для украшения так же хорошо подходит кокосовая стружка.

Ингредиенты:

  1. Молоко кислое – 120 мл.
  2. Яйца куриные – 2 шт.
  3. Сахар – 0,5 ст.
  4. Масло растительное – 30 мл.
  5. Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  6. Мука пшеничная – 1,5 ст.
  7. Яблоко – 1 шт.
  8. Сахарная пудра – по вкусу.
  9. Соль поваренная – щепотка.

Как приготовить пирог на кислом молоке в мультиварке

Промыть водой скорлупу куриных яиц, расколоть с помощью ножа. Вылить содержимое в глубокую чашу, взбить до однородности. Затем ввести сахар, продолжить взбивание до однородности.

Кислое молоко влить в тесто, перемешать его с помощью миксера.

Налить в основную массу растительное масло, размешать.

Добавить разрыхлитель для теста, просеянную пшеничную муку. Тесто перемешать до получения однородной консистенции.

От шкурки очистить яблоко, порезать мякоть на средние кусочки. Ввести в тесто, хорошо перемешать.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом, вылить тесто, лопаткой или ложкой разровнять поверхность. Закрыть крышку, активировать программу «Выпечка» на 60 минут.


Теплый пирог извлечь на тарелку, украсить сахарной пудрой на свое усмотрение. Мягкий и ароматный пирог готов для семейного чаепития. Приятного аппетита!

Выпечка из прокисшего молока в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 298,0 ккал  —  Время приготовления: 1 ч

Предлагаем Вам приготовить выпечку из прокисшего молока в мультиварке. Это очень удобно в целях экономии и рационального использования продуктов, вкусно и быстро.

Сегодня мы научим Вас печь «Кекс из простокваши» с ягодами. Можно использовать любые ягоды свежие и замороженные. Мы будем готовить сегодня кекс с замороженной малиной.

250 млпростокваши

1 стаканмуки

0,5 стаканасахарного песка

10 граммсахара ванильного

2 шт.куриные яйца

100 грамммаргарина

5 граммразрыхлителя пищевого

150-200 грамммалины

2-3 ст. ложкисахарной пудры (для украшения).

Шаг 1 Сначала нам с Вами необходимо подготовить все продукты, кухонные принадлежности, и конечно же, мультиварку. Берем маргарин и растапливаем его.

Шаг 2 Яйца нужно выбить в миску, добавьте к ним соль и сахар. Взбивайте яйца до пышности. Затем добавьте туда также ванильный сахар. Можно заменить его ванилином.

Шаг 3 Теперь к взбитым яйцам нужно влить растопленный маргарин и простоквашу. Снова все перемешиваем, взбиваем.

Шаг 4 Теперь осталось соединить сухие ингредиенты. Муку просейте с разрыхлителем, смешайте их.

Шаг 5 Муку нужно вмешать в жидкие ингредиенты. Замесить тесто. Оно получится однородным, как густая сметана, без комочков.

Шаг 6 Нужно смазать чашу мультиварки маслом. Можно также застелить дно чаши пергаментом, выливаем в чашу 2/3 нашего теста, сверху на тесте раскладываем малину. Мы используем замороженную малину, предварительно размораживать её не стали.

Шаг 7 Теперь сверху нужно разложить оставшееся тесто. Можно сделать немного по-другому. Вылить всё тесто, сверху выложить малину и немного руками, как бы утопить малину в тесте. За счет того, что тесто будет подниматься, оно все равно закроет малину. Делайте, как Вам будет удобно. Включаем режим «ВЫПЕЧКА», 45 минут.

Шаг 8 Как только завершится режим «ВЫПЕЧКА», Вам нужно открыть мультиварку, и дать кексу остыть. Затем можно извлекать его. После полного остывания кекс украсьте, присыпав сахарной пудрой. Также можно разложить сверху кекса свежие ягоды малины, или другие, какие использовали для кекса, но только свежие. Замороженные ягоды для украшения кекса не подойдут.

Что приготовить из прокисшего молока?


Молоко опять прокисло! Приходится думать, что приготовить из прокисшего молока. Или, может, просто вылить его вон?

Это нередкая ситуация, особенно летом, в жару. Часто оно прокисает, пока вы несете его домой из супермаркета по палящему солнцу.

Но не спешите расстраиваться и выбрасывать кислое молоко. Через несколько часов оно превратится в простоквашу, а это отличный продукт, возможно, даже более полезный, чем молоко. Наши предки знали ему цену. Летом кислое молоко, простокваша, сыворотка были очень ходовыми продуктами в питании. Они прекрасно помогали уберечь организм от обезвоживания в жару, улучшали пищеварение, иммунитет, общее самочувствие. Разве все это помешает нам сегодня?

Поэтому выливать такой продукт ни в коем случае не следует. Конечно, кашу из него не сваришь, но вот для других блюд его вполне можно использовать. В этой статье описано несколько предложений, как использовать прокисшее молоко, которые помогут вам найти применение этому нужному и полезному продукту.

Готовим из прокисшего молока

Конечно, самый распространенный вариант, как использовать кислое молоко – это применить его для выпечки. Простоквашу можно добавлять в тесто при готовке пирогов, вареников, оладий или хлеба. Ищите рецепты, содержащие простоквашу или кефир (разницы никакой!)
Вот несколько страниц, где описаны рецепты из прокисшего молока:

Американский пирог, рецепт которого включает стакан простокваши;
Можно приготовить свекольник в мультиварке;
Испеките бездрожжевой хлеб в мультиварке;
Заправьте простоквашей салат из огурцов и помидоров, чтобы он стал менее жирным.
Если прокисшего молока довольно много, например, 2 литра или больше, приготовьте из него творог в мультиварке.

Творог из прокисшего молока, сделанный своими руками, ничем не хуже магазинного. Есть много рецептов для применения такого творога (не говоря уже о том, что его можно просто съесть):
Хачапури в мультиварке с начинкой из творога;
Здесь описан чизкейк в мультиварке;
А здесь, как приготовить вареники с творогом.

Кроме того, летом из кислого молока можно сделать вкусные десерты. Например, этот чизкейк в мультиварке, фото которого вам несомненно понравится, ведь лето – самое время использовать малину и другие ягоды.
Из кислого молока можно сделать вкусный манный пудинг, который подают с клубничным вареньем.
Хороший десерт для жаркой погоды – шоколадное кислое молоко. Добавьте к простокваше растворимый порошок какао, сахар, и немного ванили. Смешайте хорошо и наслаждайтесь!

Используйте простоквашу для маринования мяса: кролик, маринованный в кефире, или куриные грудки, маринованные в простокваше, удивят вас своей мягкостью и нежной консистенцией. Также кислое молоко добавляют в супы, чтобы сделать их вкус сливочным. Такой суп из курицы в мультиварке описан ЗДЕСЬ. Просто замените свежее молоко кислым.

Если вы любитель яичницы или омлетов, прочитайте на ЭТОЙ СТРАНИЦЕ, как приготовить омлет в мультиварке. Замените молоко простоквашей. Вкус омлета станет только лучше.

И другие способы

Если у вас есть кислое молоко, не забудьте о братьях меньших. Предложите его домашним животным. Мои кошки и собака время от времени с удовольствием пьют именно простоквашу, в то время, как магазинный кефир, йогурт или ряженка не кажутся им съедобными.

Ну и, наконец, вспомните о себе, родимой. Позаботьтесь о своей красоте. Кефирная маска очень полезна для волос, а немного простокваши, смешанной с овсяной мукой, не только питает кожу, но и служит отличным средством от морщин как стягивающая маска.

Примечание

Для того, чтобы обезопасить себя от вредных бактерий (что летом вполне актуально) используйте простоквашу без термической обработки (например, в свекольнике), только если молоко прокисло в холодильнике или в результате добавления уксуса или лимонного сока.
Если оно испортились, постояв на солнце или вблизи тепла, используйте его для выпечки.

Пирог на кислом молоке – все гениальное просто. Рецепты пирога на кислом молоке в духовке и мультиварке

Пироги на кислом молоке пользуются популярностью у домохозяек.

Они готовятся из простых продуктов и как нельзя лучше подходят, когда хочется порадовать близких чем-нибудь вкусным.

Пирог на кислом молоке – основные принципы приготовления

Пирог можно испечь в виде десерта с начинкой или сухофруктами. Либо приготовить выпечку с начинкой из овощей, мяса, рыбы, сыра и т.д.

В состав теста кроме кислого молока входят яйца, мука, соль, любой жир и сахар. Для пышности в него добавляют разрыхлитель или пищевую соду. В некоторых рецептах тесто готовят на дрожжах. В таком случае ему нужно время, чтобы подойти.

Из вышеперечисленных продуктов замешивают густое тесто. В него можно добавить орехи или сухофрукты или приготовить пирог с начинкой из свежих ягод и фруктов, а также повидла или джема.

Пирог на кислом молоке готовят в духовке или мультиварке.

В качестве ароматизатора в тесто добавляют ваниль, цедру цитрусовых или корицу.

Сладкий пирог украшают глазурью, фруктами, орешками или ягодами.

Пирог без начинки отлично подойдет для приготовления торта с кремом. Готовый пирог разрезают на два-три тонких коржа и перемазывают кремом.

Кулинарам на заметку

Хозяюшки, которые знают все особенности приготовления домашней выпечки, интересуются, что можно испечь из простокваши. Этот продукт получается в результате естественного скисания молока. Его не только можно использовать для приготовления ароматной домашней выпечки, но и просто пить. В нем содержится множество необходимых нашему кишечнику про- и пребиотиков.

Если в вашем холодильнике есть такой продукт, не спешите его выбрасывать. Именно скисшее молоко нам пригодится для приготовления как сдобных булок, так и тоненьких ажурных блинчиков. Давайте выясним, что же можно испечь с кислым молоком. Перечень кондитерских изделий, приготовленных на такой основе, практически неисчерпаем. Вы можете порадовать своих домочадцев такой выпечкой:

  • оладьями;
  • блинами;
  • кексами;
  • пирогами;
  • пряниками;
  • коврижками;
  • хлебом;
  • булками;
  • заливными пирогами;
  • хворостом;
  • пирожками;
  • манником и т. п.

Чтобы выпечка на основе скисшего молока получилась пышной и пористой, в жидкую основу нужно добавлять пищевую соду. Процесс появления пузырьков будет свидетельствовать о том, что кондитерское изделие получится необыкновенно нежным и объемным. Предварительно кислое молоко можно слегка нагреть. На его основе готовят как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

Теперь мы знаем, что можно испечь из кислого молока. Пришло время рассмотреть лучшие рецепты любимых лакомств взрослых и детей.

Рецепт 1. Пирог на кислом молоке с грушами

Ингредиенты

  • кислое молоко – стакан;
  • два яйца;
  • две груши;
  • мука – 650 г;
  • сода пищевая;
  • сахар белый – 250 г.

Способ приготовления

1. В яйца добавляем сахар и взбиваем миксером, пока на поверхности не появится пена.

2. Вливаем во взбитые яйца кислое молоко и добавляем гашеную соду. Смешиваем.

3. Добавляем в смесь пересеянную муку, пока не получится густое тесто.

4. Груши моем, обтираем салфеткой. Одну нарезаем дольками, вырезая сердцевину. Вторую крошим небольшими кусочками.

5. Добавляем в тесто мелко нарезанную грушу и перемешиваем.

6. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто, сверху раскладываем дольки груши. Отправляем пирог в духовку на 45 минут. Выпекаем при 180 С. Готовый пирог вынимаем, слегка охлаждаем и нарезаем.

Рецепт 2. Пирог на кислом молоке с орехами и ежевикой

Ингредиенты

  • четыре яйца;
  • замороженная ежевика – 100 г;
  • полтора стакана сахара;
  • 250 мл кислого молока;
  • 100 г орехов;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 500 г муки пшеничной;
  • пакетик сахара ванильного.

Способ приготовления

1. В чашу миксера всыпьте стакан сахара, добавьте яйца и взбивайте, пока масса не увеличится вдвое.

2. Добавьте в яичную смесь кислое молоко, соль, ванилин и разрыхлитель. Продолжайте взбивать на малых оборотах до однородности.

3. Не переставая взбивать, подсыпайте муку, пока тесто не получится как на оладьи.

4. Орехи раскрошите скалкой и добавьте в тесто.

5. Поместите тесто в смазанную форму, и отправьте духовку. Выпекайте пирог минут сорок при 180 С.

6. Ежевику выложите в сотейник, добавьте полстакана сахара и столько же очищенной воды. Поставьте на медленный огонь и готовьте с момента вскипания, пару минут.

7. Выньте пирог из духовки. Полейте сиропом и украсьте ягодами ежевики.

С какао

Эта потрясающая шоколадная выпечка обязательно понравится и большим, и подрастающим сладкоежкам. Она отличается насыщенным коричневым оттенком и характерным привкусом какао. Чтобы самостоятельно приготовить ее к вечернему чаю, вам потребуется:

  • 1 яйцо.
  • 1,5 стакана пекарской муки.
  • 1,25 чашки горячей воды.
  • ¼ стакана растопленного масла.
  • 3 ст. л. какао (с горкой).
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 1 чашке сахара и скисшего молока.
  • Соль и ванилин (по вкусу).

Все это понадобится, чтобы завести тесто для пирога из прокисшего молока. Чтобы сделать сладкую глазурь, в вышеуказанный список придется дополнительно вписать:

  • 60 г несоленого сливочного масла.
  • По ¾ чашки сахарной пудры и рубленых орехов.
  • По 2 ст. л. сливок и коричневого сахара.

В глубокой миске соединяют все жидкости. Туда же отправляют сырое яйцо и сыпучие компоненты. Все интенсивно обрабатывают миксером, а потом перекладывают в смазанную форму и пекут в пределах получаса при температуре 180 °C. Готовый пирог полностью охлаждают, обильно покрывают глазурью, сделанной из сливок, взбитых с добавлением сладкой пудры, сахара и масла, и осыпают колотыми орехами.

Рецепт 3. Быстрый пирог на кислом молоке с вареньем

Ингредиенты

  • 125 г муки;
  • масло сливочное – четверть пачки;
  • варенье – 250 мл;
  • сахар – 250 г;
  • кислое молоко – стакан;
  • сода;
  • яйцо куриное.

Способ приготовления

1. В глубокой посуде соедините яйца с сахаром и слегка взбейте.

2. Добавьте пищевую соду и варенье во взбитые яйца, предварительно ее погасив, лимонным соком или уксусом. Перемешайте до однородности.

3. Частями введите в полученную смесь муку, просеяв ее через сито. Перемешивайте, пока не получится густое тесто.

4. Влейте постепенно молоко и перемешайте.

5. Тесто перелейте в смазанную глубокую огнеупорную форму. Поставьте пирог в духовку, разогрев ее до 180 градусов, на сорок минут. Выньте выпечку из духовки, присыпьте пудрой, слегка остудите и порежьте. Подавайте с какао или капучино.

Как хранить блюда из кислого молока

Идеальным местом содержания таких продуктов и приготовленных из них блюд (сыров, напитков, маринадов) является полка, расположенная в холодильнике под морозильной камерой. При длительном нахождении творога, творожных масс, сыров, сырков, кисломолочных напитков в помещении с температурой выше 8–10 °C, в пище происходят губительные изменения.

Вместо приятного аромата чувствуется уксуснокислый запах, при употреблении блюда явно ощущается горький вкусовой оттенок. И также признаками испорченной еды станут отделение сыворотки, образование плесени и вспученной консистенции.

Для кисломолочной продукции установлены следующие сроки хранения:

  • кефир, ряженка, творог, кислое молоко/простокваша — до 36 ч.;
  • йогурт «живой» — от 72 ч. до месяца;
  • сметана — 72 ч.;
  • сыры (твердые и полутвердые) — 1–1,5 недели;
  • сливки — 2 дня.

Хранить кисломолочные продукты следует в стеклянной/пластиковой посуде, вакуумных контейнерах. Выпечка, независимо от состава используемого теста, долго остается мягкой и пышной, если остывшие изделия накрыть сухой и чистой х/б тканью. Пирожки прекрасно «отдыхают» под полиэтиленовыми пакетами или завернутыми в пищевую пленку.

Фольга оградит приготовленную сдобу от нежелательного контакта с воздухом. Пироги долго сохранятся в пластиковой упаковке. Если всё же выпечка по недосмотру подсохла, для её «реанимации» нужно накрыть изделия влажным полотенцем и отправить в нагретую духовку или СВЧ-печь.

Уникальные свойства кислого молока настолько многогранны, что продукт успешно используется как в кулинарных рецептах, так и для приготовления разнообразных косметических составов. Однако главным достоинством сквашенного напитка является его целительная способность положительно воздействовать на иммунитет человека и даже в какой-то мере омолаживать организм.

Рецепт 4. Тесто на кислом молоке с капустой

Ингредиенты

  • полкилограмма муки;
  • ст. ложка томатной пасты;
  • 20 мл подсолнечного масла;
  • два яйца;
  • кусочек сливочного масла;
  • 20 г белого сахара;
  • 800 мл кислого молока;
  • морская соль;
  • 250 г капусты;
  • 12 г соды пищевой;
  • 100 г лука.

Способ приготовления

1. Почистите от шелухи лук, помойте его и мелко покрошите. Выложите лук в казан с разогретым постным маслом и обжарьте до прозрачности.

2. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, слегка обомните руками и переложите ее в казан с луком. Накройте крышкой и тушите, пока овощ не станет мягким. Добавьте томатную пасту, приправьте по вкусу солью и специями. Продолжайте тушить еще минут десять, не накрывая крышкой.

3. Соедините яйца с кислым молоком и слегка взбейте венчиком. Приправьте сахаром и солью. Постепенно подсыпайте муку, взбивая венчиком, пока тесто не станет консистенции как на оладьи. В конце добавьте соду и еще раз перемешайте.

4. Форму смажьте маслом и вылейте в нее две трети всего теста. Выложите на него охлажденную тушеную капусту. Сверху залейте начинку тестом.

5. Выпекайте пирог в духовке до румяности при 180 С. Подавайте выпечку с кисломолочными напитками.

С яблоками

Этот несложный, но очень вкусный пирог из прокисшего молока станет отличной альтернативой классической шарлотке. Он готовится по примерно такой же технологии, а значит, его с легкостью испечет каждый желающий. Для этого вам потребуется:

  • 250 г белого сахара.
  • 400 г пекарской муки.
  • 250 мл скисшего молока.
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 3 яйца и яблока.
  • Кухонная соль и ванилин.

Начинать приготовление пирога из прокисшего молока с яблоками целесообразно с обработки яиц. Их разбивают в глубокую емкость, дополняют ванилином, сахаром и солью, а потом хорошенько взбалтывают. В полученную массу вводят скисшее молоко, соду и муку. Готовое тесто тщательно перемешивают, переливают в промазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками. Выпекают изделие в пределах сорока минут при температуре 180 °C.

Рецепт 5. Шоколадный пирог на кислом молоке в мультиварке

Ингредиенты

  • кислое молоко – 650 мл;
  • белый сахар – 200 г;
  • мука высшего сорта – 150 г;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • два яйца;
  • манная крупа – 250 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • какао – 10 г;
  • четверть пачки масла сливочного;
  • соль;
  • ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления

1. Яйца поместите в глубокую емкость, и взбивайте, слегка посолив, до появления пены. Теперь постепенно вводите сахар. Не прекращайте взбивать, пока масса не увеличится в два раза.

2. Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать еще пару минут.

3. Кислое молоко слегка подогрейте, растворите в нем какао и добавьте кусочек сливочного масла. Перемешайте. Соедините молочную смесь со взбитыми яйцами. Добавьте в нее манную крупу и хорошо перемешайте. Оставьте тесто минут на десять, чтобы манка набухла.

4. Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Добавляйте ее небольшими порциями в жидкую смесь и замесите густое тесто.

5. Чашу мультиварке смажьте и перелейте в нее тесто. Чашу установите в прибор, опустите крышку и готовьте в режиме «выпечка» сорок минут. Спустя отведенное время переверните пирог с помощью корзины для варки на пару и выпекайте еще столько же времени, не меняя режима.

Пирог из прокисшего молока: рецепты с фото

Если молоко утратило первоначальную свежесть и превратилось в простоквашу, от него необязательно избавляться. Ведь даже слегка подпорченный продукт можно применить с пользой. В сегодняшнем материале собраны самые интересные и простые рецепты пирогов из прокисшего молока.

С какао

Эта потрясающая шоколадная выпечка обязательно понравится и большим, и подрастающим сладкоежкам. Она отличается насыщенным коричневым оттенком и характерным привкусом какао. Чтобы самостоятельно приготовить ее к вечернему чаю, вам потребуется:

  • 1 яйцо.
  • 1,5 стакана пекарской муки.
  • 1,25 чашки горячей воды.
  • ¼ стакана растопленного масла.
  • 3 ст. л. какао (с горкой).
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 1 чашке сахара и скисшего молока.
  • Соль и ванилин (по вкусу).

Все это понадобится, чтобы завести тесто для пирога из прокисшего молока. Чтобы сделать сладкую глазурь, в вышеуказанный список придется дополнительно вписать:

  • 60 г несоленого сливочного масла.
  • По ¾ чашки сахарной пудры и рубленых орехов.
  • По 2 ст. л. сливок и коричневого сахара.

В глубокой миске соединяют все жидкости. Туда же отправляют сырое яйцо и сыпучие компоненты. Все интенсивно обрабатывают миксером, а потом перекладывают в смазанную форму и пекут в пределах получаса при температуре 180 °C. Готовый пирог полностью охлаждают, обильно покрывают глазурью, сделанной из сливок, взбитых с добавлением сладкой пудры, сахара и масла, и осыпают колотыми орехами.

Этот несложный, но очень вкусный пирог из прокисшего молока станет отличной альтернативой классической шарлотке. Он готовится по примерно такой же технологии, а значит, его с легкостью испечет каждый желающий. Для этого вам потребуется:

  • 250 г белого сахара.
  • 400 г пекарской муки.
  • 250 мл скисшего молока.
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 3 яйца и яблока.
  • Кухонная соль и ванилин.

Начинать приготовление пирога из прокисшего молока с яблоками целесообразно с обработки яиц. Их разбивают в глубокую емкость, дополняют ванилином, сахаром и солью, а потом хорошенько взбалтывают.

В полученную массу вводят скисшее молоко, соду и муку. Готовое тесто тщательно перемешивают, переливают в промазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками.

Выпекают изделие в пределах сорока минут при температуре 180 °C.

С яблоками и морковью

Этот вкусный и невероятно полезный пирог из прокисшего молока готовится сразу из двух видов муки. Чтобы самостоятельно сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 150 г белого сахара.
  • 200 мл скисшего молока.
  • 300 г муки (100 г ржаной и 200 г пшеничной).
  • 1 морковь.
  • По 1 ч. л. сухой соды и корицы.
  • По 2 яйца и яблока.
  • Соль и ванилин.

Подсоленные яйца взбивают с сахаром, понемногу подливая кислое молоко. Полученную массу перемешивают с содой, ванилином и двумя вилами муки, а потом переливают в глубокую форму, на дне которой имеются яблочные дольки и тертая морковь. Все это аккуратно разравнивают и пекут при 180 °C до готовности, проверить которую можно с помощью обычной зубочистки.

Этот несладкий заливной пирог из прокисшего молока придется по вкусу всем, кто любит выпечку с овощной начинкой. Чтобы сделать его своими руками, вам потребуется:

  • 120 г сливочного масла.
  • 280 г пекарской муки.
  • 260 мл скисшего молока.
  • 470 г капусты.
  • 5 г сахара.
  • 4 г разрыхлителя.
  • 4 яйца (3 в тесто, 1 в начинку).
  • Соль (по вкусу).

Яйца взбалтывают с кислым молоком, па потом дополняют разрыхлителем, сахаром, маслом и мукой. Все интенсивно размешивают и делят пополам. Одну из частей выливают в смазанную чашу мультиварки.

Сверху распределяют начинку из вареного рубленого яйца и подсоленной тонко нашинкованной капусты. Все это заливают оставшимся тестом и прикрывают крышкой.

Готовят пирог из прокисшего молока в мультиварке, работающей в режиме «Выпечка», в пределах часа.

С рыбой

Это изделие из дрожжевого теста с несладкой начинкой станет неплохим вариантом для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

  • 550 г рыбы.
  • 480 г пекарской муки.
  • 240 мл скисшего молока.
  • 80 г сливочного масла.
  • 11 г сухих гранулированных дрожжей.
  • 45 мл постного масла.
  • 2 луковицы.
  • Кухонная соль, сахар, специи и лимонный сок.

Дрожжи растворяют в подогретом кислом молоке и хорошо размешивают. В полученную жидкость вводят соль, сахар, постное масло и муку. Все интенсивно вымешивают и оставляют подходить.

Примерно через час увеличившееся в размерах тесто делят на две неравные части. Большую из них раскатывают тонким пластом и помещают в форму.

Сверху распределяют начинку из порезанной и приправленной рыбы, рубленого лука и лимонного сока. Все это покрывают кусочками сливочного масла и прячут под оставшимся тестом.

Готовят несладкий пирог из прокисшего молока в духовке, прогретой до 170 °C. Через сорок минут температуру увеличивают до 200 °C и ждут еще четверть часа.

С персиками

Эта ароматная фруктовая выпечка органично впишется в детское меню. Чтобы угостить ею своих подрастающих сладкоежек, вам потребуется:

  • 340 г пекарской муки.
  • 190 мл скисшего молока.
  • 220 г белого сахара.
  • 7 г соды.
  • 5 мл столового уксуса.
  • 2 яйца.
  • 4 персика.
  • Кухонная соль, ванилин и масло.

Вначале нужно завести тесто, из которого будет выпекаться персиковый пирог из прокисшего молока. Для этого яйца интенсивно взбивают с сахаром до полного растворения сладких крупинок.

Полученную массу дополняют ванилином, скисшим молоком, гашеной содой и мукой. Готовое тесто перекладывают в смазанную форму, на дне которой имеются персиковые дольки, и отправляют в духовой шкаф.

Выпекают пирог при 180 °C в пределах получаса.

С вареньем

Пирог из прокисшего молока, сделанный по рассмотренной ниже методике, станет настоящей находкой для всех, в чьих домах часто появляются гости. Чтобы быстро испечь его к чаю, вам потребуется:

  • 80 г любых орехов.
  • 220 мл скисшего молока.
  • 680 г пекарской муки.
  • 5 г соды.
  • 2 яйца.
  • По 180 г варенья и белого сахара.

Яйца соединяют со сладким песком и интенсивно взбалтывают. Полученную массу дополняют скисшим молоком, содой и вареньем. На завершающем этапе все это вымешивают с орехами и мукой, а потом перекладывают в смазанную форму, и пекут при умеренной температуре до готовности, оценить которую можно с помощью обычной зубочистки.

С грушами

Эта сладкая душистая выпечка будет отличным дополнением к вечерним посиделкам за чашкой согревающего травяного чая. Чтобы приготовить ее себе и своим домашним, вам потребуется:

  • 650 г пекарской муки.
  • 250 г белого сахара.
  • 1 стакан скисшего молока.
  • 2 груши.
  • 2 яйца.
  • Сода, уксус и масло.

Яйца взбивают с сахаром до появления пены. Полученную массу дополняют гашеной содой, скисшим молоком и предварительно просеянной мукой. Все это переливают в высокую смазанную форму, украшают грушевыми дольками и пекут при 180 °C до полной готовности, для проверки которой годится обычная зубочистка.

Этот ароматный и очень мягкий пирог из прокисшего молока по достоинству оценят настоящие любители ягодной выпечки. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам потребуется:

  • 100 г ежевики.
  • 100 г очищенных орехов.
  • 250 мл скисшего молока.
  • 1,5 стакана белого сахара.
  • 2 яйца.
  • Ванилин, вода, разрыхлитель и мука.

Яйца соединяют со стаканом сахара и интенсивно взбивают. В полученную в итоге массу вводят разрыхлитель, ванилин, кислое молоко и муку. Все хорошо перемешивают, дополняют колотыми орехами и пекут при 180 °C в пределах сорока минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из ежевики, оставшегося сахара и небольшого количества воды.

С яблоками и вишней

Эта вкусная кисло-сладкая выпечка отличается на редкость простым составом и насыщенным фруктово-ягодным ароматом. Чтобы приготовить ее, вам потребуется:

  • 100 г качественного сливочного масла.
  • 5 чашек пекарской муки.
  • 2 стакана скисшего молока.
  • 4 яйца.
  • 5 сладких яблок.
  • 1 стакан свежих вишен без косточек.
  • 1 ч. л. сухой пищевой соды.
  • Кухонная соль и ванилин.

Яйца взбивают со сладким песком, а потом дополняют кислым молоком и повторно обрабатывают миксером. Все это перемешивают с солью, ванилином, содой, растопленным маслом и мукой. Получившееся тесто выливают в форму, на дне которой имеются вишни и яблочные дольки. Выпекают пирог в пределах 40-50 минут при температуре 180 °C.

С тыквой

Этот яркий оранжевый пирог понравится даже самым привередливым едокам. О том, что в нем присутствует тыква, можно догадаться только по характерному оттенку и едва уловимому аромату. Чтобы испечь его на собственной кухне, вам потребуется:

  • 250 мл прокисшего молока.
  • 2 стакана тертой тыквенной мякоти.
  • 1,5 чашки белого сахара (1/2 в тесто, остальное в сироп).
  • ½ стакана профильтрованной чистой воды.
  • 1,5 чашки манной крупы.
  • 1 лимон.
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.
  • Постное масло (для смазывания формы).

В глубокой емкости соединяют натертую тыквенную мякоть, сладкий песок и прокисшее молоко.

Все это дополняют разрыхлителем, манкой и лимонной цедрой, а потом тщательно перемешивают, недолго настаивают при комнатной температуре и перекладывают в высокую смазанную форму.

Выпекают пирог при 180 °C в пределах сорока пяти минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из профильтрованной воды, сахара и цитрусового сока, полностью остужают и режут на куски.

С крахмалом

Этот пирог – самый простой из всех, что можно испечь на кислом молоке. Для этого вам потребуется:

  • 120 г белого сахара.
  • 250 мл прокисшего молока.
  • 200 г пекарской муки.
  • 1 яйцо.
  • ½ ст. л. картофельного крахмала.
  • 1/3 ч. л. сухой пищевой соды.
  • Кухонная соль и любое масло.

В глубокой чистой емкости соединяют все ингредиенты, за исключением муки. Полученную массу интенсивно взбивают до однородности. На следующем этапе все это перемешивают с мукой, перекладывают в высокую смазанную форму и пекут при умеренной температуре в пределах получаса.

Источник: https://FB.ru/article/466624/pirog-iz-prokisshego-moloka-retseptyi-s-foto

Рецепт 6. Пирог на кислом молоке с творогом

Ингредиенты

  • свежие или замороженные ягоды;
  • стакан кислого молока;
  • 200 г творога;
  • 500 г муки пшеничной;
  • два яйца;
  • ванильный сахар;
  • сода пищевая;
  • тростниковый сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Белки аккуратно отделите от желтков. Всыпьте в белки сахар и взбейте миксером в плотную пену.

2. Добавьте во взбитые белки кислое молоко, пищевую соду, желтки и ванильный сахар. Взбивайте до однородности.

3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте жидкое тесто без комков.

4. Творог хорошо разотрите с ягодами.

5. Разъемную форму выстелите пергаментом и выложите творожно-ягодную массу. Разровняйте. Сверху залейте тестом и поставьте в разогретый до 180 С духовой шкаф. Пирог выпекайте сорок минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Готовый пирог украсьте ягодами.

С яблоками и морковью

Этот вкусный и невероятно полезный пирог из прокисшего молока готовится сразу из двух видов муки. Чтобы самостоятельно сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 150 г белого сахара.
  • 200 мл скисшего молока.
  • 300 г муки (100 г ржаной и 200 г пшеничной).
  • 1 морковь.
  • По 1 ч. л. сухой соды и корицы.
  • По 2 яйца и яблока.
  • Соль и ванилин.

Подсоленные яйца взбивают с сахаром, понемногу подливая кислое молоко. Полученную массу перемешивают с содой, ванилином и двумя вилами муки, а потом переливают в глубокую форму, на дне которой имеются яблочные дольки и тертая морковь. Все это аккуратно разравнивают и пекут при 180 °C до готовности, проверить которую можно с помощью обычной зубочистки.

Рецепт 7. Пирог на кислом молоке с рыбными консервами

Ингредиенты

Тесто

  • пшеничная мука;
  • кислое молоко – полтора стакана;
  • морская соль;
  • столовый уксус;
  • яйцо;
  • пищевая сода;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • топленый маргарин – 30 г.

Начинка

  • рыбные консервы в масле – банка;
  • картофель;
  • луковица;
  • зелень свежая.

Способ приготовления

1. Яйцо вбейте в миску, посолите и взбейте венчиком, пока на поверхности не появится пена. Влейте кислое молоко, топленый маргарин и растительное масло. Слегка взбейте, чтобы ингредиенты хорошенько соединились между собой.

2. Постепенно вводите просеянную муку в жидкую смесь и замесите тесто, консистенции как на оладьи.

3. Очистите луковицу и мелко покрошите. Зелень ополосните, слегка обсушите и измельчите. Вскройте рыбные консервы, переложите содержимое на тарелку, добавьте лук и зелень. Хорошо перемешайте.

4. Картошку почистите от кожуры, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.

5. Вылейте в смазанную маслом форму половину теста. Сверху выложите пластины картофеля, посолите и разложите рыбную смесь. Залейте начинку тестом.

6. Выпекайте пирог на протяжении получаса при 200 С до румяности. Готовый пирог слегка остудите, и нарежьте ломтями. Подавайте с молоком или кефиром.

Как приготовить заливной пирог с капустой?

Заливной пирог с капустой готовится путем сочетания жидкого теста и наполнения из нашинкованного свежего или термически обработанного овоща, который зачастую сочетают с другими компонентами, обогащающими вкусовые качества выпечки.

  1. Тесто для заливного пирога с капустой может быть замешано на основе кефира, сметаны, майонеза, молока или даже воды, если предполагается получение постной версии блюда.
  2. Капусту для начинки тонко шинкуют, а затем растирают с солью до получения сока. Если овощная нарезка жестковата, ее можно пробланшировать в емкости с кипящей водой или протушить с добавлением приправ, специй, томата.
  3. Капусту в пироге можно сочетать с фаршем, мясом, рыбой, грибами, просто приправами, зеленью.

Заливной капустный пирог на сметане

Простой, быстрый заливной пирог с капустой получается пышным и нежным из теста на сметане. К капустной нарезке можно добавлять по своему вкусу свежую нарубленную зелень укропа, петрушки, приправлять ее сухими травами или различными пикантными специями, добавлять в состав чеснок, лук, спассерованную морковь.

  • сметана – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 2/3 ч. ложки;
  • капуста – 250 г;
  • зелень;
  • соль, перец, масло.
  1. Капусту шинкуют, посыпают солью, перцем.
  2. Смешивают в миске сметану, яйца, соль, муку.
  3. В форму наливают половину теста.
  4. Выкладывают сверху капусту и остаток теста.
  5. Пекут заливной пирог с капустой на сметане 40 минут при 200 градусах.

Рецепт заливного пирога на кефире с капустой

Заливной капустный пирог на кефире можно сделать с добавлением мелко нарезанного куриного филе, которое предварительно замариновать с добавлением майонеза, чеснока и приправ для птицы. Дополнительную воздушность тесту придаст добавленный в тесто майонез, который можно сделать собственноручно.

  • кефир – 200 мл;
  • майонез – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • капуста – 300 г;
  • филе куриное – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, кунжут, масло.
  1. Шинкуют капусту.
  2. Нарезают курятину и маринуют, измельчают лук и обжаривают на масле.
  3. Смешивают капусту, курицу и лук, приправляют.
  4. Соединяют кефир с содой, а яйца с солью, майонезом.
  5. Перемешивают составляющие теста с мукой.
  6. Выливают половину теста в форму, добавляют начинку, остаток теста, кунжут.
  7. Пекут вкусный заливной пирог с капустой 15 минут при 200 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.

Заливной капустный пирог на майонезе

Заливной пирог с капустой на майонезе – еще одна достойная версия простой домашней выпечки для тех, кто не отказывает себе в удовольствии употреблять блюда с соусом со сравнительно высокой калорийностью. В данном случае майонез сочетают со сметаной, вместо которой можно взять кефир, натуральный йогурт без добавок.

  • майонез – 250 г;
  • сметана – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 170 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • капуста – 350 г;
  • соль, перец, специи, масло.
  1. Шинкуют капусту, растирают с солью, перцем и специями.
  2. Смешивают сметану с майонезом, яйцами, солью.
  3. Добавляют муку с разрыхлителем.
  4. Наливают в форму половину теста.
  5. Распределяют сверху капусту и оставшееся тесто.
  6. Выпекают заливной пирог с капустой 30 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с капустой на молоке

Ароматный, сочный и вкусный капустный пирог, заливной жидким тестом на основе молока, удовлетворит вкусовые пристрастия едоков, которые предпочитают преобладание наполнения над толщиной слоев мучной основы. Кроме молока в составе присутствует сметана и майонез, вместо которого можно взять кефир или еще немного сметаны.

  • молоко – 120 мл;
  • майонез – 50 г;
  • сметана – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • капуста – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец, специи.
  1. Капусту шинкуют, подсаливают, перчат.
  2. Укладывают капустную массу в форму, сверху раскладывают ломтики масла.
  3. Смешивают молоко со сметаной, майонезом, яйцами, солью и мукой с разрыхлителем, выливают в форму.
  4. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах.

Пирог из прокисшего молока: рецепт приготовления с фото

Если молоко утратило первоначальную свежесть и превратилось в простоквашу, от него необязательно избавляться. Ведь даже слегка подпорченный продукт можно применить с пользой. В сегодняшнем материале собраны самые интересные и простые рецепты пирогов из прокисшего молока.

С какао

Эта потрясающая шоколадная выпечка обязательно понравится и большим, и подрастающим сладкоежкам. Она отличается насыщенным коричневым оттенком и характерным привкусом какао. Чтобы самостоятельно приготовить ее к вечернему чаю, вам потребуется:

  • 1 яйцо.
  • 1,5 стакана пекарской муки.
  • 1,25 чашки горячей воды.
  • ¼ стакана растопленного масла.
  • 3 ст. л. какао (с горкой).
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 1 чашке сахара и скисшего молока.
  • Соль и ванилин (по вкусу).

Все это понадобится, чтобы завести тесто для пирога из прокисшего молока. Чтобы сделать сладкую глазурь, в вышеуказанный список придется дополнительно вписать:

  • 60 г несоленого сливочного масла.
  • По ¾ чашки сахарной пудры и рубленых орехов.
  • По 2 ст. л. сливок и коричневого сахара.

В глубокой миске соединяют все жидкости. Туда же отправляют сырое яйцо и сыпучие компоненты. Все интенсивно обрабатывают миксером, а потом перекладывают в смазанную форму и пекут в пределах получаса при температуре 180 °C. Готовый пирог полностью охлаждают, обильно покрывают глазурью, сделанной из сливок, взбитых с добавлением сладкой пудры, сахара и масла, и осыпают колотыми орехами.

С яблоками

Этот несложный, но очень вкусный пирог из прокисшего молока станет отличной альтернативой классической шарлотке. Он готовится по примерно такой же технологии, а значит, его с легкостью испечет каждый желающий. Для этого вам потребуется:

  • 250 г белого сахара.
  • 400 г пекарской муки.
  • 250 мл скисшего молока.
  • 1 ч. л. сухой соды.
  • По 3 яйца и яблока.
  • Кухонная соль и ванилин.

Начинать приготовление пирога из прокисшего молока с яблоками целесообразно с обработки яиц. Их разбивают в глубокую емкость, дополняют ванилином, сахаром и солью, а потом хорошенько взбалтывают. В полученную массу вводят скисшее молоко, соду и муку. Готовое тесто тщательно перемешивают, переливают в промазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками. Выпекают изделие в пределах сорока минут при температуре 180 °C.

С яблоками и морковью

Этот вкусный и невероятно полезный пирог из прокисшего молока готовится сразу из двух видов муки. Чтобы самостоятельно сделать его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 150 г белого сахара.
  • 200 мл скисшего молока.
  • 300 г муки (100 г ржаной и 200 г пшеничной).
  • 1 морковь.
  • По 1 ч. л. сухой соды и корицы.
  • По 2 яйца и яблока.
  • Соль и ванилин.

Подсоленные яйца взбивают с сахаром, понемногу подливая кислое молоко. Полученную массу перемешивают с содой, ванилином и двумя вилами муки, а потом переливают в глубокую форму, на дне которой имеются яблочные дольки и тертая морковь. Все это аккуратно разравнивают и пекут при 180 °C до готовности, проверить которую можно с помощью обычной зубочистки.

С капустой

Этот несладкий заливной пирог из прокисшего молока придется по вкусу всем, кто любит выпечку с овощной начинкой. Чтобы сделать его своими руками, вам потребуется:

  • 120 г сливочного масла.
  • 280 г пекарской муки.
  • 260 мл скисшего молока.
  • 470 г капусты.
  • 5 г сахара.
  • 4 г разрыхлителя.
  • 4 яйца (3 в тесто, 1 в начинку).
  • Соль (по вкусу).

Яйца взбалтывают с кислым молоком, па потом дополняют разрыхлителем, сахаром, маслом и мукой. Все интенсивно размешивают и делят пополам. Одну из частей выливают в смазанную чашу мультиварки. Сверху распределяют начинку из вареного рубленого яйца и подсоленной тонко нашинкованной капусты. Все это заливают оставшимся тестом и прикрывают крышкой. Готовят пирог из прокисшего молока в мультиварке, работающей в режиме «Выпечка», в пределах часа.

С рыбой

Это изделие из дрожжевого теста с несладкой начинкой станет неплохим вариантом для семейного обеда. Для его приготовления вам потребуется:

  • 550 г рыбы.
  • 480 г пекарской муки.
  • 240 мл скисшего молока.
  • 80 г сливочного масла.
  • 11 г сухих гранулированных дрожжей.
  • 45 мл постного масла.
  • 2 луковицы.
  • Кухонная соль, сахар, специи и лимонный сок.

Дрожжи растворяют в подогретом кислом молоке и хорошо размешивают. В полученную жидкость вводят соль, сахар, постное масло и муку. Все интенсивно вымешивают и оставляют подходить.

Примерно через час увеличившееся в размерах тесто делят на две неравные части. Большую из них раскатывают тонким пластом и помещают в форму. Сверху распределяют начинку из порезанной и приправленной рыбы, рубленого лука и лимонного сока. Все это покрывают кусочками сливочного масла и прячут под оставшимся тестом. Готовят несладкий пирог из прокисшего молока в духовке, прогретой до 170 °C. Через сорок минут температуру увеличивают до 200 °C и ждут еще четверть часа.

С персиками

Эта ароматная фруктовая выпечка органично впишется в детское меню. Чтобы угостить ею своих подрастающих сладкоежек, вам потребуется:

  • 340 г пекарской муки.
  • 190 мл скисшего молока.
  • 220 г белого сахара.
  • 7 г соды.
  • 5 мл столового уксуса.
  • 2 яйца.
  • 4 персика.
  • Кухонная соль, ванилин и масло.

Вначале нужно завести тесто, из которого будет выпекаться персиковый пирог из прокисшего молока. Для этого яйца интенсивно взбивают с сахаром до полного растворения сладких крупинок. Полученную массу дополняют ванилином, скисшим молоком, гашеной содой и мукой. Готовое тесто перекладывают в смазанную форму, на дне которой имеются персиковые дольки, и отправляют в духовой шкаф. Выпекают пирог при 180 °C в пределах получаса.

С вареньем

Пирог из прокисшего молока, сделанный по рассмотренной ниже методике, станет настоящей находкой для всех, в чьих домах часто появляются гости. Чтобы быстро испечь его к чаю, вам потребуется:

  • 80 г любых орехов.
  • 220 мл скисшего молока.
  • 680 г пекарской муки.
  • 5 г соды.
  • 2 яйца.
  • По 180 г варенья и белого сахара.

Яйца соединяют со сладким песком и интенсивно взбалтывают. Полученную массу дополняют скисшим молоком, содой и вареньем. На завершающем этапе все это вымешивают с орехами и мукой, а потом перекладывают в смазанную форму, и пекут при умеренной температуре до готовности, оценить которую можно с помощью обычной зубочистки.

С грушами

Эта сладкая душистая выпечка будет отличным дополнением к вечерним посиделкам за чашкой согревающего травяного чая. Чтобы приготовить ее себе и своим домашним, вам потребуется:

  • 650 г пекарской муки.
  • 250 г белого сахара.
  • 1 стакан скисшего молока.
  • 2 груши.
  • 2 яйца.
  • Сода, уксус и масло.

Яйца взбивают с сахаром до появления пены. Полученную массу дополняют гашеной содой, скисшим молоком и предварительно просеянной мукой. Все это переливают в высокую смазанную форму, украшают грушевыми дольками и пекут при 180 °C до полной готовности, для проверки которой годится обычная зубочистка.

С ежевикой и орехами

Этот ароматный и очень мягкий пирог из прокисшего молока по достоинству оценят настоящие любители ягодной выпечки. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам потребуется:

  • 100 г ежевики.
  • 100 г очищенных орехов.
  • 250 мл скисшего молока.
  • 1,5 стакана белого сахара.
  • 2 яйца.
  • Ванилин, вода, разрыхлитель и мука.

Яйца соединяют со стаканом сахара и интенсивно взбивают. В полученную в итоге массу вводят разрыхлитель, ванилин, кислое молоко и муку. Все хорошо перемешивают, дополняют колотыми орехами и пекут при 180 °C в пределах сорока минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из ежевики, оставшегося сахара и небольшого количества воды.

С яблоками и вишней

Эта вкусная кисло-сладкая выпечка отличается на редкость простым составом и насыщенным фруктово-ягодным ароматом. Чтобы приготовить ее, вам потребуется:

  • 100 г качественного сливочного масла.
  • 5 чашек пекарской муки.
  • 2 стакана скисшего молока.
  • 4 яйца.
  • 5 сладких яблок.
  • 1 стакан свежих вишен без косточек.
  • 1 ч. л. сухой пищевой соды.
  • Кухонная соль и ванилин.

Яйца взбивают со сладким песком, а потом дополняют кислым молоком и повторно обрабатывают миксером. Все это перемешивают с солью, ванилином, содой, растопленным маслом и мукой. Получившееся тесто выливают в форму, на дне которой имеются вишни и яблочные дольки. Выпекают пирог в пределах 40-50 минут при температуре 180 °C.

С тыквой

Этот яркий оранжевый пирог понравится даже самым привередливым едокам. О том, что в нем присутствует тыква, можно догадаться только по характерному оттенку и едва уловимому аромату. Чтобы испечь его на собственной кухне, вам потребуется:

  • 250 мл прокисшего молока.
  • 2 стакана тертой тыквенной мякоти.
  • 1,5 чашки белого сахара (1/2 в тесто, остальное в сироп).
  • ½ стакана профильтрованной чистой воды.
  • 1,5 чашки манной крупы.
  • 1 лимон.
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя.
  • Постное масло (для смазывания формы).

В глубокой емкости соединяют натертую тыквенную мякоть, сладкий песок и прокисшее молоко. Все это дополняют разрыхлителем, манкой и лимонной цедрой, а потом тщательно перемешивают, недолго настаивают при комнатной температуре и перекладывают в высокую смазанную форму. Выпекают пирог при 180 °C в пределах сорока пяти минут. Готовый пирог поливают сиропом, сваренным из профильтрованной воды, сахара и цитрусового сока, полностью остужают и режут на куски.

С крахмалом

Этот пирог – самый простой из всех, что можно испечь на кислом молоке. Для этого вам потребуется:

  • 120 г белого сахара.
  • 250 мл прокисшего молока.
  • 200 г пекарской муки.
  • 1 яйцо.
  • ½ ст. л. картофельного крахмала.
  • 1/3 ч. л. сухой пищевой соды.
  • Кухонная соль и любое масло.

В глубокой чистой емкости соединяют все ингредиенты, за исключением муки. Полученную массу интенсивно взбивают до однородности. На следующем этапе все это перемешивают с мукой, перекладывают в высокую смазанную форму и пекут при умеренной температуре в пределах получаса.

10 Советы по приготовлению в мультиварке / медленноварке

Подводя итоги недели мультиварки, мы с дамами составили небольшой список вещей, которые помогут вам добиться наибольшего успеха с мультиваркой. На самом деле мультиварки довольно просты … они готовятся медленно, поэтому трудно (не невозможно), но труднее сжигать пищу, и вы обычно просто бросаете все в кастрюлю! Я люблю простые блюда, которые делают мою жизнь проще. Иногда у меня просто нет времени быть на кухне. В другие дни я очень этого хочу, но когда футбольная тренировка с 5:30 до 6:30, а хабов нет дома до 7, ужин в значительной степени должен быть готов заранее, или его нужно выносить.

10 насадок для мультиварки / медленноварки

1. При приготовлении мяса или блюд с относительно небольшим количеством жидкости, почти все, кроме супов, опрыскайте внутреннюю часть кулинарным спреем, например PAM. Это поможет упростить уборку 🙂

2. Старайтесь не готовить на уровне МЕНЬШЕ 1/2 или БОЛЕЕ 3/4. Если меньше, вы рискуете сжечь пищу. Если его переполнить, вы рискуете, что еда не приготовится. Эхм.Твердый картофель в картофельном супе, который готовился 8 часов, — отличный тому пример. Со мной такого никогда не было 🙂

3. Ссылаясь на Совет 2 .. Выберите мультиварку / мультиварку подходящего размера для вашего блюда. Размеры варьируются от маленьких примерно 2,5 кварты, средних (круглых или овальных) 4-5 кварт, до больших (овальных) 6-7 кварт. В рецептах не всегда указывается, какой размер использовать, поэтому выбирайте количество используемых ингредиентов и жидкостей на свой вкус. Kadee … у одного из наших участников есть 3 размера! У меня 2, но чаще всего использую большой.

4. Мультиварка сделана из керамики. Су…. будьте осторожны, чтобы не изменить температуру резко. Горячее блюдо в холодной воде или наоборот. Это может треснуть ваш горшок. Не разбивай горшок.

5. Молочные продукты и Crockpot просто не лучшие друзья. Они просто знакомые. Это означает … готовить молочные продукты в течение нескольких часов в мультиварке, вероятно, просто свернув молочные продукты. Если требуется сыр, молоко, сливочный сыр, сливки или другие молочные продукты, они обычно добавляются непосредственно перед подачей на стол или в последние 15 минут приготовления.

6. Небольшие порции мяса, такие как куриная грудка или свиные отбивные, можно добавлять в мультиварку в замороженном виде, однако с большим куском мяса, например, целой курицей, лучше всего добавлять его размороженным, чтобы оно было тщательно приготовлено.

7. НЕ ПОДНИМАЙТЕ КРЫШКУ !! Сопротивляйтесь желанию .. если вы сломаете печать, вы можете приступить к приготовлению еще 15 минут.

8. Свежие травы — это обычно отходы. Приятный вкус, трава вянет или пригорает. При приготовлении пищи в мультиварке лучше всего использовать сушеные травы.

9. Горшкам нужна влага. Так что, если вы просто хотите приготовить на медленном огне овощи или мясо, попробуйте добавить немного бульона глубиной около ½ — 1 дюйма. Если вы не любите жир, попробуйте несколько столовых ложек сливочного масла. Сливочное масло отлично подходит для курицы и сохраняет ее влажность.

10. Развлекайтесь на кухне! Пробуйте новое, исследуйте новые вкусы и делайте это простым для вашего рассудка. Ужин в мультиварке — отличный способ приготовить еду, пока вы расслабляетесь (ха-ха! Погоня за детьми больше нравится.) Но они немного снимают стресс во время обеда.

Любимые рецепты в горшочках

Цыпленок с абрикосом

Карри с курицей

Сладкая тертая свинина

Мультиварка Tomatillo Chicken

Говяжья лапша

Датский гуляш

Рецепты Crockpot с этой недели Crockpot Series

Шоколадно-яблочный коблер

Овсяная каша с тыквой на ночь в горшочке

Сидр с клюквенным соусом

Вегетарианская тыква Карри из сладкого картофеля

Цыпленок с соусом из риса

Небрежный Джо Чили

Дульсе-де-Лече | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Если вы не решались купить мультиварку и хотели по-настоящему серьезную причину, чтобы перебить вас через забор, вот она! Кулинарный писатель Виктория Эббот Риккарди описал в Boston Globe латиноамериканское кондитерское изделие Dulce de Leche: «Подобно ирису, ириске и меду в одном лице, эта густая желтовато-коричневая амброзия состоит из цельного молока, сахара и ванили, медленно приготовленных в липкое варенье.«Что ж, Виктория, я и сама не могла бы сказать этого лучше. Как только я это прочитал, меня зацепило. Когда я прочитал указания Виктории, в которых говорилось, что смесь необходимо перемешивать и внимательно следить, чтобы не допустить пригорания, я понял, что это идеально подходит для мультиварки — и это так! По мере того, как молоко и сахар медленно карамелизируются, кухня — а вскоре и весь ваш дом — наполняется опьяняющим ароматом чего-то действительно вкусного. Хотя вы можете есть охлажденную смесь прямо из вставки, я предлагаю вам полить ею мороженое, фрукты или торт или смешать с кофе.

ПримечанияМедленка Размер: 4 кварты

Около 2 стаканов

Методы приготовления Медленное приготовление

Повод: Буфет, Неформальный ужин, Семейная встреча, Официальный ужин

Диета без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура сливочно-сладкий

Тип соуса Дисдесерт, соусы

Состав
  • 1 стручок ванили, разрезанный продольно
  • 4 стакана цельного молока
  • 1 2/3 стакана сахарного песка
  • ¼ стакана воды
  • Большая щепотка пищевой соды
Инструкции
  1. Поместите стручки ванили, 3 стакана молока, сахар, воду и пищевую соду во вставку мультиварки и взбейте их вместе.Готовьте 9 часов на ВЫСОКОМ уровне без крышки, затем удалите стручки ванили и аккуратно взбейте молочную смесь. С помощью ножа для масла с тупыми краями аккуратно соскребите сахарную корку, которая скапливается по бокам вставки. Не снимайте пену с верхней части смеси.

  2. Продолжайте готовить еще 1 час, помешивая каждые 20 минут, пока он не станет насыщенного карамельного цвета и не загустеет до консистенции растопленного мороженого.Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте оставшийся 1 стакан молока. Выключите мультиварку и добавьте теплое молоко. (Это предотвратит застывание дульсе де лече в холодильнике.) Осторожно извлеките вставку. Дайте смеси остыть в течение 10 минут, затем ложкой переложите ее в небольшую металлическую миску. Накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры. По мере остывания смесь немного загустеет. Храните его в плотно закрытом контейнере до 3 месяцев.

2001 Лора Броди

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

89 простых и вкусных рецептов кисломолочного картофельного супа от домашних поваров

  • картофель, нарезанный кубиками для пюре • измельченные дольки чеснока • масло • молоко • бекон • зеленый лук, нарезанный, отдельные зелень / белки • острый сыр Чеддер, тертый • небольшой желтый лук, нарезанный кубиками

    • 1 час 30 минут
    • 4-5 порций
    Райан Борсес
  • бекон, нарезанный небольшими кусочками • крупный лук, нарезанный кубиками • измельченный чеснок • масло сливочное • универсальная мука • цельное молоко • сметана • жирные сливки

    Ворон
  • картофель • мелко нарезанный лук • нарезанный чеснок • морская соль • масло • куриный бульон • молоко • сметана

    Брайс Дюваль
  • Картофель Юкон Голд (нарезанный кубиками) • Большой желтый или сладкий лук (нарезанный кубиками) • Чеснок • Сливочное масло • Универсальная мука • Цельное молоко • Куриный бульон • Бекон

    ПаттонисБог21
  • красновато-коричневые помидоры, очищенные и нарезанные кубиками 1 дюйм • сырой бекон, нарезанный небольшими кусочками • желтый лук, нарезанный кубиками • Сливочное масло • чеснок, измельченный • Мука • Куриный бульон • Молоко

    Даниэль Барнс
  • лук, нарезанный • ~ 3 столовые ложки измельченного чеснока • ~ 120 унций красного картофеля, отварного • Голова цветной капусты, приготовленная на пару • см.морковь, тертая • рег. упак. картофель быстрого приготовления (лучше всего с красным сыром / пармезаном / чесноком) • ~ 6 унций легкой сметаны • ~ 4-5 ° C Обезжиренное молоко

    Albritt121
  • красный картофель, очищенный и нарезанный кубиками • морковь, тонко нарезанная • лук, нарезанный • чеснок • орегано • базилик • тимьян • куриный бульон

    Кори Глэдден
  • кубик среднего картофеля • полоски бекона • соте из лука • молоко • / 4 столовые ложки муки • соль и перец • сметана • куриный бульон

    Шэрон Грант
  • куриная грудка • масло • петрушка • картофель нарезанный кубиками • молоко • ранчо заправка • куриный бульон • стакан сметаны

    Шэрон Грант
  • Средний картофель • Беконный капель • Универсальная мука • Молоко • Нарезанный лук • Сметана в контейнере (8) унций • Измельченный сыр Чеддер • Соль и amp; Перец

    Энди Палмер
  • бекон, нарезанный кубиками • лук, нарезанный кубиками • крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками • куриный бульон • сливочное масло • мука • 2% молоко • зеленый лук, нарезанный

    Адрианна Месарос
  • картофель • чеснок на свой вкус • соль, перец и орегано • тертый сыр чеддер • молоко • вода • мука • цельный средний лук

    Лашаунда
  • Красный картофель • Испанский лук • Зеленый лук • Мука • Бекон (я использую вяленый клен) • Чеснок плюс • Соль и перец • Старый сыр чеддер

    adge
  • средний золотой картофель.мелко нарезанный • белый лук. измельченный • чеснок. нарезанный • грибной крем • сметана • молоко • оливковое масло • сливочное масло

    smcain
  • приготовленный и покрошенный бекон (оставьте немного для украшения) • масло • универсальная мука • молоко (или 3,5 стакана молока и 3,5 стакана куриного бульона) • запеченный картофель (в зависимости от размера), очищенный и нарезанный кубиками • зеленый лук нарезанный • измельченный острый чеддер (и дополнительно для гарнира) • сметана

    Келли Ро
  • средний картофель, нарезанный кусками (при желании очищенный от кожуры) • куриный бульон • чесночный порошок • итальянская приправа • черный перец • сушеный нарезанный лук • молоко • тертый острый сыр чеддер

    dazednene
  • Кукуруза • Морковь • Вареный картофель • Полоски бекона, приготовленные в крошке • Молоко • Густые сливки • Мука • Сыр Чеддер

    Шэрон Грант
  • картофель, очищенный и нарезанный кубиками размером 0,5 дюйма • средний желтый лук, мелко нарезанный • (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия • сгущенное молоко • соль и черный перец по вкусу • масло • универсальная мука • сметана

    Крошечные ванны
  • масло • мука • картофель (я использовал Yukon Gold) • молоко • тертый сыр чеддер • сметана (я использовал контейнер на 8 унций плюс половину еще 8 унций.емкость) • бекон (жареный и покрошенный) • соль

    • 1 час 30 минут
    • 10 порций
    улыбающаяся мама
  • картофель • молоко • брокколи • желаемый сыр • сок халапеньо • сметана • грибной крем

    приятель92

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

5 вещей, которые нельзя делать с Instant Pot

Если вы новичок в мире электрического приготовления пищи под давлением, эти 5 вещей, которые нельзя делать с Instant Pot, пригодятся вам, когда вы начнете использовать это удивительное устройство на столешнице. .

Сохраните это позже на Pinterest!

Вам также может понравиться: 5 фактов о медленном приготовлении, которых вы не знали

5 вещей, которые нельзя делать с мгновенным горшком (видео)

1. Не храните Instant Pot с крышкой сверху. Как вы, возможно, уже знаете, уплотнительное кольцо вашего Instant Pot может сильно пахнуть. Если вы храните кастрюлю с крышкой на месте, уплотнительное кольцо не будет выходить наружу.Я всегда храню свой растворимый горшок крышкой вверх дном. Таким образом, уплотнительное кольцо выйдет наружу и станет менее пахнущим. Есть и другие способы, чтобы это уплотнительное кольцо не воняло, — это проветрить его на солнце, положить в пакет с застежкой-молнией с пищевой содой или очистить белым уксусом или лимоном. У меня есть два уплотнительных кольца. * Одно для соленых блюд, другое для сладких блюд или для приготовления йогурта.

2. Не добавляйте молочные продукты, пока еда не будет приготовлена ​​под давлением. Так же, как и при медленном приготовлении, вы не можете добавлять молочные продукты в посуду быстрого приготовления, пока еда не будет готова. Если вы это сделаете, он свернется. Сметана, молоко, половинка и сливки — главные виновники. Консервированное молоко, сливочный сыр и соус альфредо в банках, кажется, подойдут под давлением. Чизкейки отлично получаются в Instant Pot! Например, в моей тосканской пасте с курицей Instant Pot я добавляю молоко после того, как паста и курица были приготовлены под давлением.

3. Не ведите себя так, будто вы знаете, что делаете, и не сдавайтесь. Хотя я и хорошо готовлю на плите, и мне нравится «вертеться» во время готовки, я считаю, что приготовление под давлением — это совсем другое. Полностью. Я встречал постоянные неудачи и разочарования, пока не понял, что мне нужно притвориться, будто я ничего не знаю о кулинарии, и заняться этим с таким мышлением, чтобы я мог учиться заново. Я следовал рецептам, полученным из проверенных ресурсов, потому что ничего не получалось, пока я не узнал этот новый метод приготовления. Как только я пришел к этому с таким мышлением, все стало НАМНОГО проще.Когда вы освоите «правила» приготовления под давлением, вы сможете немного поэкспериментировать. Но до тех пор следуйте рецептам и не сдавайтесь, если рецепт то и дело терпит неудачу!

Запеканка из брокколи мне потребовалось некоторое время, чтобы получить «в самый раз».

4. Не расстраивайтесь, сколько времени это займет. Тот факт, что время приготовления в рецепте составляет 2 минуты, не означает, что блюдо будет готово за 2 минуты. Есть добрые 10 минут, чтобы нагреть кастрюлю и дать нарастить давление, а затем рецепт может также требовать «естественного сброса давления», что займет еще 10 минут или около того.Не сердитесь на это! Используйте свое время с умом, мыть посуду и наводить порядок на кухне. В это время я тоже люблю готовить салат или свежие овощи. Я сложила и убрала много белья, пока давление спадает. Сделайте игру, чтобы увидеть, как много вы можете сделать, пока ваш Instant Pot готовит вам еду! Помните, что это время для готовки без рук, что является большим благословением, когда у вас есть занятая семья, которой нужно ваше внимание на чем-то, кроме перемешивания ризотто.

Ризотто с курицей и песто — один из моих любимых рецептов! Не нужно ни мешать, ни присматривать за детьми!

5. Не спешите выпускать мясо. Если вы готовите жаркое или тушеную свинину, не используйте быстросъемный механизм (QR)! Быстрый сброс давления — это когда вы открываете клапан и позволяете пару быстро выйти из него. Если вы используете Instant Pot, вы поворачиваете клапан с уплотнения на вентиляцию, чтобы сбросить давление. Это средство для быстрого приготовления сушит мясо, и оно не будет таким нежным.

По возможности используйте естественный сброс давления (NPR) при приготовлении мяса. Естественный сброс давления — это когда время приготовления истекло, и вы оставляете клапан закрытым и позволяете давлению снизиться, ничего не делая. Ваш Instant Pot автоматически переключится на настройку Keep Warm. Как только он переключится на Keep Warm, давление начнет падать. Время, необходимое для полного сброса давления, зависит от ингредиентов и количества жидкости в скороварке.К сожалению, при сбросе давления нет звукового сигнала или сигнала. Поплавковый клапан просто опустится, и вы сможете открыть крышку. Иногда можно услышать, как падает поплавковый клапан, если вы находитесь рядом. Если вам интересно, как это выглядит, вы можете увидеть падение штифта (поплавкового клапана) в этом видео:

Даже частичный естественный сброс давления (дайте горшку постоять 10 минут, а затем переведите клапан в режим вентиляции) будет лучше, чем сразу же перевести вентиль в режим вентиляции. Вам не нужно ждать, пока все давление спадет, чтобы воспользоваться преимуществом естественного сброса давления.

Надеюсь, эти советы по 5 вещам, которые нельзя делать с вашим мгновенным банком, помогли вам! Какие «правила» Instant Pot помогли вам?

Некоторые из моих любимых рецептов для начинающих…

Яйца, сваренные вкрутую. Одна из моих самых любимых вещей в Instant Pot — это яйца вкрутую. Мы любим их съесть, чтобы быстро перекусить на ходу.Есть очень много способов их изготовления. Вот метод, который я использую для приготовления яиц, сваренных вкрутую.

Коричневый рис. У меня никогда не получалось идеально приготовить коричневый рис, когда я пытался приготовить его на плите. Теперь это круто! Я использую этот метод приготовления коричневого риса быстрого приготовления, и мне он очень нравится. Работает каждый раз !!

Куриные терки с приправами . Иногда просто приятно иметь под рукой ароматную тертую курицу. Он хорошо сочетается с другими рецептами (например, с куриным салатом или куриным тетраццини) или подается отдельно.Это мои любимые рецепты простой тертой курицы. Можно даже приготовить курицу из заморозки.

Куриные гироскопы. Вся наша семья любит эти куриные гироскопы быстрого приготовления. Они очень ароматные! К этому рецепту прилагается видео, в котором моя дочь демонстрирует рецепт.

Миссисипи Жаркое. Это жаркое очень ароматное и нежное. Нам нравится подавать его на поджаренных булочках.

Какую скороварку вы используете?

Я использую 6-литровую Instant Pot Duo 60 7 в 1 *.Мне нравится этот Instant Pot, потому что в нем есть функция приготовления йогурта, которую я использую почти еженедельно. У него есть две настройки давления (высокое и низкое), а также есть небольшие прорези в ручках, чтобы вы могли положить крышку туда, а не класть ее на столешницу.

Пришлите мне бесплатные рецепты

Нравится эта статья о 5 вещах, которые не имеют отношения к вашему Instant Pot? Получите все мои новые рецепты на свой электронный почтовый ящик, подписавшись ниже.

* Карен Петерсен является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить сайтам возможность зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Картофельный суп, загруженный в медленноварку

Этот успокаивающий мультиварка Картофельный суп с начинкой идеально подходит для холодных зимних ночей. Так легко приготовить и наполнить ароматом!

Картофельный суп в медленноварке

Нет ничего проще, чем приготовить суп в мультиварке, не так ли? А вот и один из самых комфортных супов, приготовленных в мультиварке. В этом сезоне я уже опубликовал четыре рецепта супа с медленным приготовлением, и они быстро становятся моим любимым способом приготовления супа, поэтому я подумал, что могу опубликовать еще один.

Картофельный суп — определенно один из моих любимых супов. Я делаю это, наверное, два или три раза в месяц, особенно зимой.

Ингредиенты для картофельного супа в горшочках

  • картофель
  • лук
  • Куриный бульон
  • сгущенное молоко
  • масло сливочное
  • мука
  • сметана
  • сыр
  • бекон
  • зеленый лук

Как приготовить картофельный суп из мультиварки

  • В мультиварку на 6 или 7 литров добавьте картофель, лук, куриный бульон, сгущенное молоко и приправьте солью и перцем по вкусу.
  • Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОМ огне 3–4 часа или на СЛАБОМ огне 6–8 часов, пока картофель не станет мягким.
  • Вылейте 2 стакана жидкости из суповой смеси, отставьте в сторону.
  • В средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты.
  • При взбивании медленно влить 2 стакана оставшейся жидкости. Вылейте масляную смесь в мультиварку и перемешайте.
  • При желании можно размять картофель с помощью картофельного пюре, чтобы измельчить его на более мелкие кусочки.
  • Накрыть крышкой и варить на СИЛЬНОМ огне примерно 10 минут до загустения.
  • Выключите огонь (или чтобы он согрелся), добавьте сметану.
  • Подавать теплым с чеддером, беконом и зеленым луком.

Советы по этому рецепту

  • Не пропустите бекон или сыр. Они добавляют много аромата.
  • Попробуйте его с заправкой для ранчо вместо сметаны.
  • Проверьте суп в указанное ранее время, в нескольких обзорах отмечалось, что суп выходит больше как пюре, поэтому некоторые мультиварки готовятся горячими, и я скорректировал это время.

Еще больше рецептов супов, которые стоит попробовать!

Картофельный суп, загруженный в медленноварку

Этот успокаивающий сливочный картофельный суп с начинкой из мультиварки идеально подходит холодными зимними ночами. Так легко приготовить, идеально сытно и наполнено ароматом, если закончить его всеми этими хорошими начинками.

Порций: 6 порций

Подготовка10 минут

Готовка 8 часов 15 минут

Готовность: 8 часов 25 минут

  • 3 — -3 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками от 1/2 до 3/4 дюйма (около 7 средних картофелин, 8 — 9 чашек)
  • 1 средний желтый лук, мелко нарезанный ( 1 чашка)
  • 3 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан сгущенного молока
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 1/3 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана кислого сливки
  • 1 1/2 стакана (6 унций) тертого сыра чеддер
  • 9 унций бекона, приготовленного и нарезанного кубиками или покрошенного
  • 4 зеленых лука, нарезанных кубиками
  • В мультиварку на 6 или 7 литров добавьте картофель, лук, куриный бульон, сгущенное молоко и приправьте солью и перцем по вкусу.Накрыть крышкой и варить на ВЫСОКОМ огне 3-4 часа или на СЛАБОМ огне 6-8 часов *, пока картофель не станет мягким.

  • Вылейте 2 стакана жидкости из суповой смеси в мультиварке в мерный стакан, отставленный в сторону. В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты.

  • Во время взбивания медленно влейте 2 стакана жидкости из мерного стакана в масляную смесь (она быстро загустеет). Вылейте масляную смесь в мультиварку и перемешайте.

  • При желании можно размять картофель с помощью картофельного пюре, чтобы измельчить его на более мелкие кусочки, или использовать блендер для эмульсии, чтобы сделать пюре. Накрыть крышкой и варить на СИЛЬНОМ огне до загустения около 10 минут.

  • Выключите огонь (или чтобы он согрелся), добавьте сметану. Подавать теплым, посыпав чеддером, беконом и зеленым луком (вы можете просто смешать эти три оставшихся ингредиента в мультиварке или добавить в отдельные порции).

  • * Первоначально указанное время составляло 4 часа максимум 8 часов меньше, но несколько человек упомянули, что это больше похоже на пюре, поэтому проверяйте время, указанное ранее, а затем добавляйте больше времени по мере необходимости.
  • Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Картофельный суп, загруженный в медленноварку

Сумма на порцию

калорий 595 Калорий в составе жира 387

% дневной нормы *

Жиры 43 г 66%

Насыщенные жиры 22 г 138%

Холестерин 107 мг 36%

Натрий 615 мг 3 9501 9503 27% 9502 9000

0 Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 19 г 38%

Витамин A 915IU 18%

Витамин C 9.9 мг 12%

Кальций 365 мг 37%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Помогите! Мой крем раскололся |

Опубликовано 26 марта, 2016 автором Paulene @ Slow Cooker Central

В нашем сообществе медленного приготовления мы видим, как участники выражают озабоченность по поводу сплит-сливок в своих медленно приготовленных блюдах.

Что такое расщепление?

Многие люди будут относиться к расслоившимся молочным продуктам как к простокваше.Если молоко / сливки и т. Д. «Свертываются» во время хранения, это проблема, и вам следует выбросить их, не используйте их.

Однако, если он отделяется во время приготовления, он, скорее всего, расколется, и на самом деле это всего лишь изменение внешнего вида и текстуры. Это все еще нормально, чтобы поесть

Почему это происходит?

Соусы, приготовленные из молока / сливок, могут раскалываться по нескольким причинам …
— низкое содержание жира: молочные продукты с более высоким содержанием жира менее склонны к расщеплению
— сильный нагрев: подвергание молочных продуктов сильному нагреву, например, близкому к кипению, увеличивает вероятность расщепление
— высокая кислотность: добавление молочных продуктов в рецепты с более высоким содержанием кислоты также может вызвать это расщепление

Как я могу это предотвратить?

— Выбирайте варианты сливок / молока с более высоким содержанием жира, а не варианты с низким содержанием жира.
— Если возможно, добавляйте сливки / молоко в конце времени приготовления, а не в начале.Вы даже можете снять его с огня
перед добавлением.
— При раннем добавлении сливок попробуйте сначала взбить около чайной ложки или кукурузного крахмала, прежде чем добавлять его в блюдо.
— Выберите «кулинарные сливки», «Creme fraiche» или двойные сливки, которые с меньшей вероятностью расслаиваются.
(В Австралии я использую крем COOKING марки Bulla. Британские члены сообщают, что крем-фреш является для них аналогичным продуктом)
— Если позволить молочным продуктам немного снизить температуру перед их добавлением, например, не прямо из холодильника, также может помочь
— Добавление сливок в рецепт на водной основе может вызвать это расслоение из-за комбинации сливок (масла) и бульона (воды).Избежать этого помогает регулярное перемешивание.

Что мне делать, когда это случилось?

Помните… это нормально есть. Хотя блюдо со сливками может выглядеть не так красиво, это, конечно, НЕ повод выбрасывать его!
Иногда, если характер блюда позволяет, можно попробовать хорошенько перемешать / перемешать 🙂
Можно также перемешать немного суспензии кукурузного крахмала и воды.
Не расстраивайтесь! В следующий раз просто попробуйте превентивные меры, и если все остальное не поможет … ешьте это с закрытыми глазами, и вы никогда не заметите разницы * подмигивает *

Нравится:

Нравится Загрузка…

7 способов приготовления в медленноварке, которые изменят то, как вы готовите!

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Если вы хотите узнать , как использовать мультиварку в полной мере, тогда вам НЕОБХОДИМО знать эти хитрости!

На случай, если вы не можете сказать, я люблю свою мультиварку. Так что мне нравятся советы и рекомендации по использованию мультиварки, которые помогут вам раскрыть ее потенциал! И я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю свою мультиварку летом.Идея готовить, а не «готовить»… вы понимаете, о чем я?

Примерно так обстоит дело с моими планами питания в мультиварке — где вы можете приготовить 20 ужинов в мультиварке менее чем за 3 часа (поверьте мне, я делал это много раз).

Итак, в прошлом году я поделился 15 вещами, которые я узнал, используя свою мультиварку в течение 100 дней, и вам, ребята, это понравилось. Думаю, его прикрепляли более 30 000 раз. И с тех пор я узнал еще несколько приемов и советов… 7, если быть точным, наверное. Но я готов добавить еще, если у вас есть идеи!

Еще одна вещь — хотите попробовать потрясающий и хорошо продуманный план питания в мультиварке бесплатно? Это мой подарок тебе! Получите ниже:

7 советов по приготовлению в медленноварке, которые изменят ваш способ готовки!

Как использовать мультиварку в полной мере!

1.Бульонные кубики (или куриная / говяжья основа) — необходимость.

Один из наиболее частых вопросов о рецептах мультиварки, который я получаю:

«Могу ли я использовать куриный бульон вместо кубика куриного бульона?»

И мой ответ всегда один — не рекомендуется. Вот почему: когда куриный бульон используется в обычном приготовлении пищи на плите, большая часть жидкости выпаривается, чтобы усилить вкус. Когда вы готовите в мультиварке, вы обычно застреваете в той жидкости, которая у вас есть.Во всяком случае, по мере приготовления мяса у вас будет еще больше жидкости.

Вот почему бульонные кубики прекрасны. Обычно из 1 кубика (или 1 чайной ложки основы), смешанного с 1 стаканом воды, получается 1 стакан бульона. Но в мультиварке я обычно резко уменьшаю воду. А иногда, если что-то нужно немного приправить, я использую бульонный кубик вместо соли.

2. Куриные бедра — САМЫЕ ЛУЧШИЕ.

Куриные бедра без костей и кожи, если быть точным. Да, многие из моих рецептов требуют использования куриной грудки в мультиварке, и в большинстве случаев это работает нормально.Просто куриные бедра лучше.

Смотрите — мультиварки мясо переваривают. Это то, что они делают. Если вы поместите размороженное жаркое в мультиварку и приготовите его на медленном огне, это будет сделано до середины часа 3. Если в мультиварке на высокой скорости есть кусочки курицы, они будут приготовлены в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США в пределах Первый час.

Но мультиварки выходят за рамки этого. Жидкость сохраняет его влажным, так как волокна мяса еще больше разрушаются. И этот процесс действительно хорошо работает с темным мясом цыпленка… намного лучше , чем его более легкий аналог.

3. Молочные продукты работают… но вы должны делать это правильно.

Я пробовал множество рецептов с использованием молока и сыра (и у меня есть несколько на этом сайте и в планах питания) с переменным успехом. Молочные продукты забавны и могут сворачиваться при длительном воздействии сильной выдержки или тепла. В конце концов, творог сам по себе неплох, вот откуда берутся масло и мороженое. Но для блюда, которое должно быть гладким и однородным, оно может быть неаппетитным.

Итак, у меня есть для вас немного науки (я думал, что это было интересно, так что вы тоже можете!)

Почему молоко может свернуться при замораживании: чем дольше молоко замораживается, тем больше образуется кристаллов льда, которые разрушают мембрану, окружающую крошечные жировые капли.Затем, когда он размораживается, жир вырывается из капель и всплывает на поверхность.

Это также может произойти, если молоко нагревается — по 2 причинам. Во-первых, если молоко быстро нагреется или закипит, оно отделится. Или, если молоко станет кислым, белки в молоке будут связываться друг с другом, вызывая свертывание (вот почему добавление лимонного сока в молоко создает пахту). С другой стороны, когда молоко стареет и начинает портиться, оно также становится кислым. Вот почему испорченное молоко — простокваша … но простокваша не обязательно означает испорченное молоко.

Ладно, хватит науки. Вот рекомендации по использованию молочных продуктов в мультиварке:

  1. Не замораживайте. Заморозьте все остальные ингредиенты, а затем используйте молочные продукты в день приготовления еды.
  2. Если вы готовите его в мультиварке, убедитесь в следующем:
    • Убедитесь, что молоко свежее (более низкая кислотность)
    • готовить только на медленном огне.
  3. Для достижения наилучших результатов добавляйте молочные продукты только в конце.
  4. Используйте немного кукурузного крахмала, выполняя №3.Это придаст ему немного богатства и почти гарантирует, что он вообще не свернется.

Рецепты, такие как курица с кориандром и лаймом в медленноварке, и свиная корейка с крем-соусом из базилика, используют советы 3 и 4 для большого эффекта.

Кроме того, есть несколько молочных рецептов, которые могут оказаться хорошими, даже если я полностью проигнорирую все приведенные выше советы — например, этот Шпинат и Цыпленок с артишоком в медленном огне (кстати, УДИВИТЕЛЬНЫЙ).

4. Напряжение в вашем доме имеет значение.

Одна из распространенных жалоб на мультиварки звучит примерно так:

«Даже на слабом кипит!» или «моя мультиварка сожгла дно соуса!»

Что касается кипячения жидкости, это не обязательно плохо. Почти все более дешевые мультиварки в конечном итоге дойдут до кипения даже на низком уровне примерно через 3-4 часа. Мой иногда делает это, и мое жаркое по-прежнему получается великолепным. Но если вы не хотите, чтобы она закипела, Cooks Illustrated провела ОЧЕНЬ тщательный анализ тонны мультиварок и определила, что мультиварка с программируемым сенсорным экраном, модель SCVT650-PS, имеет лучшие характеристики с точки зрения температуры.На низком уровне жидкость достигла максимума и выдержала температуру 199.

Но есть и другие, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО становятся горячими и опаливают дно еды. Это проблема. Даже самые дешевые мультиварки должны регулировать температуру достаточно, чтобы этого не происходило. Но если это происходит с вашей едой, есть большая вероятность, что ваша мультиварка получает слишком высокое напряжение.

Вот способ решения этой проблемы (хотя я не тестировал его… но этот парень сделал это, и он, похоже, сработал!) — возьмите переменный преобразователь.Это недешево, но позволяет ограничить напряжение, подаваемое на мультиварку.

С другой стороны, у вас может быть низкое напряжение, и ваша мультиварка никогда не нагревается до нужной температуры. Это случилось со мной однажды в походе. Мое жаркое из свинины было на среднем уровне около 10 часов и никогда не готовилось полностью… это было разочаровывающим, но не удивительно, что павильон посреди леса не соответствовал задаче по напряжению.

5. Загустители жидкости велики. Но следуйте одному из этих двух методов.

Все мы любим хороший соус или густой соус к обеду на основе мяса и овощей. Но мультиварка может не очень хорошо справляться с этим. Когда-то распространенный метод, который многие использовали для приготовления густых соусов в мультиварке, — это простой способ — консервированные супы типа «крем любого».

Конечно, вы могли бы это сделать. Но я стараюсь, чтобы ингредиенты были как можно более настоящими. Консервированные крем-супы содержат множество эмульгаторов и других ингредиентов … МНОГО других ингредиентов. Я знаю, о чем вы думаете — но вы не против бульонных кубиков ?! Да, думаю, именно здесь я и провожу черту.В консервированных крем-супах НАМНОГО больше ингредиентов, чем в бульонных кубиках. Но это только я.

В любом случае … вот 2 метода, которые я использую для загущения соусов в мультиварке (оба готовятся к моменту подачи на стол):

  1. Сделайте заправку из равных частей сливочного масла (лучше несоленого) и муки. Взбейте венчиком, чтобы смесь полностью перемешалась, и готовьте дольше, если хотите, чтобы она была темнее. Затем добавьте немного молока для соуса бешамель, который я обычно готовлю, прежде чем добавлять в свой рецепт, чтобы он загустел.
  2. Кукурузный крахмал — этот способ проще. Взбейте от 1 до 4 столовых ложек кукурузного крахмала (в зависимости от того, какой густоты вы хотите) с 1/4 до 1/2 стакана воды. Нагрейте на небольшой сковороде на среднем огне и добавьте в сковороду немного жидкости из мультиварки. Продолжайте нагревать и взбивайте, и вы увидите, что он станет очень густым.

Для любого метода лучше всего добавить загуститель в мультиварку и хорошо перемешать его с другой жидкостью. Готовьте еще минут 20 или около того.

6. Сушеные специи лучше.

Не тратьте лишние деньги на свежий базилик, орегано, петрушку или что-нибудь еще. Просто используйте сушеный материал. Вы не ослышались… и мне как человеку, любящему готовить, очень больно это говорить. Но с мультиваркой это правда.

Вы знаете, что происходит со свежими специями в мультиварке? Их готовят до СМЕРТИ. Все эти удивительные преимущества использования свежих специй — аромат, текстура, красивый цвет на тарелке — они полностью исчезают, когда вы готовите их в жидкости более 6 часов.

Просто используйте сушеное вещество. В любом случае он имеет более концентрированный вкус, что хорошо подходит для этого типа приготовления. Но используйте свежие специи в качестве гарнира, когда вы едите на тарелках — это все равно отлично работает!

7. Лучшее мясо, как правило, самое дешевое.

Этот совет в основном является обобщением №2. Жесткое, немного жирное мясо с межмышечной тканью обычно стоит недорого. Частично это связано с тем, что Министерство сельского хозяйства США на протяжении десятилетий продвигало ультра-нежирное мясо, поэтому люди покупают куриную грудку без кожи и костей.

Но с мультиваркой вы можете сделать намного лучше и тратить на нее меньше. Свиная лопатка, говяжья грудинка, свиная рулька, жареный цыпленок, куриные бедра — все это УДИВИТЕЛЬНО в мультиварке и имеет ТОННЫ аромата. Намного больше, чем у их более компактных собратьев. Но главное в том, что вы хотите, чтобы они были тушеными (то есть готовились в течение длительного времени в жидкости) — именно это и делает мультиварка.

В кусках говядины, пригодных для мультиварки, много коллагена. Коллаген эластичен и может сделать мясо жестким.Если приготовить слишком горячо и быстро, он только еще больше затвердеет. Но если вы будете готовить его «медленно и медленно», он превратится в жидкую массу, а также будет смазывать волокна приготовленного мяса. Смазанные мясные волокна . Хорошо, это звучит неправильно. Но вы понимаете, о чем я.

Не забудьте изучить еще 15 вещей, которые я узнал об использовании мультиварки в течение 100 дней!

Итак, какие у вас есть советы или хитрости ?!

  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *