Свинина с гречкой в мультиварке по купечески: Гречка по-купечески со свининой в мультиварке

Содержание

Гречка по-купечески в мультиварке | Мультиварка, вари!

Блюда русской кухни славятся тем, что они полезные, сытные, простые в приготовлении. А самое главное — они очень вкусные. Я хочу поделиться оригинальным рецептом приготовления гречки. Всем известно, что эту крупу редко где, кроме России, можно найти в магазине. В кулинарии она широко применяется только у нас. Поэтому можно не сомневаться, что «Гречка по-купечески» исконно русский рецепт, а не заимствованный у соседей.

Ну а о полезных свойствах гречки можно говорить часами: это и микроэлементы, и витамины, и клетчатка. В общем, кладезь всего самого полезного. Поэтому ваша задача обязательно включить это блюдо в свой рацион!

Ингредиенты:

  • Мясо, говядина — 300 грамм
  • Гречневая крупа – 1,5 мультичашки
  • Вода — 2 мультичашки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло
  • Соль, перец, приправа для мяса
1. Обработайте мясо: помойте, обсушите, удалите прожилки и, по желанию, жир. Затем порежьте на небольшие кусочки. Лучше резать мельче, чтобы мясо хорошо прожарилось-протушилось и было мягким.
2. В чашу мультиварки налейте растительного масла, выложите мясо. Установите режим «Выпечка». Оставьте на 15-20 минут.
3. Почистите лук и морковь. Порежьте лук. Морковь потрите на терке (тогда размер гречки и размер моркови будут приблизительно совпадать, это сделает вид блюда более гармоничным).
4. Добавьте лук и морковь к мясу. Обжаривайте все вместе, пока лук не станет прозрачным.
5. Добавьте соль, перец, сухой укроп и любимую приправу к мясу. Я положила хмели-сунели. Все-таки любовь к русской кухне борется во мне с любовью к грузинской. Но эта приправа оказалась здесь очень кстати!
6. Затем приготовьте гречку: переберите, помойте, обсушите. И добавьте к мясу с овощами. Залейте водой.
7. Установите режим «Гречка» или «Крупяная каша», если у вас мультиварка Panasonic. Если мультиварка другой фирмы, то воспользуйтесь режимом «Тушение», установив его на 30 минут.
8. Готовое блюда украсьте по своему вкусу. Подавайте на стол горячим.

«Гречку по-купечески» можно приготовить с курицей, индейкой или свининой. В сочетании со свининой удивительно хороши грибы: шампиньоны, опята, лисички — любые. Вы их можете добавить на этапе обжарки мяса с овощами. Грибы, кстати, тоже неотъемлемая часть русской кухни.

Приятного аппетита!

Гречка со свининой в мультиварке

Время: 50 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Обычно гречневая каша подается к столу, как гарнир, а отдельно к ней мы готовим какое-либо мясное блюдо. Я чаще всего готовлю к ней зажарку на отдельной сковородке.

Но сегодня я зацепилась взглядом за свою «чудо-печь», и решила, что гречка со свининой в мультиварке получится гораздо вкуснее, чем просто гречневая крупа с зажаркой. И ведь не придется потом мыть и кастрюлю, и сковородку. Все будет готовиться в одной посуде.

Я решила приготовить что-то похожее на плов. Сначала сделать «зирвак», а потом добавить к нему кашу. И почему эта чудная идея не посетила меня раньше?

Аромат этого яства просто невероятный. Кстати, идея готовить  такую крупу вместе со свининой пришла в голову кому-то достаточно давно. А называется это кушанье «гречка по-купечески».

Откуда взялось такое название, я не знаю, думаю, купцам тоже пришлось по вкусу это блюдо. Да и чем может не нравиться каша с мясом? Без изысков, но довольно сытно и вкусно.

В моей семье не все приходят в восторг от гречки. Но, тем не менее, всем известно, что эта каша очень полезна, поэтому я обязательно включаю ее в меню хотя бы раз в неделю. Тем более, что варится гречневая крупа в мультиварке очень быстро, а по вкусу похожа на кашу из русской печи.

В принципе, мясо может быть какое угодно, обязательным условием является его свежесть. Мне этот рецепт больше всего нравится именно со свининой.

Каша по-купечески

Ингредиенты:

Свинина — 0,5 кг.
Гречка — 250 гр.
Лук — 1 шт.
Вода — 1/2 л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу

Технология приготовления

Шаг 1

Вымойте кусок мяса, просушите его и порежьте на кусочки средней величины.

На заметку: если вместо свинины использовать говядину, то время на приготовление яства значительно увеличится. Да и мясо свинки нежнее.

Теперь очистите, помойте и мелко нашинкуйте головку лука. В мультиварку отправляется сначала лук, потом кусочки мяса, а затем соль и специи. Предварительно чашу нужно смазать маслом.

Шаг 2

В зависимости от модели мультиварки устанавливаем программу «Выпечка» или «Жарка» и все слегка обжариваем. На это уйдет не более пяти минут.

Важно: если используете говядину, то время обжаривания увеличьте минут на десять-пятнадцать. Иначе мясо может получиться жестковатым.

Шаг 3

Промойте гречку. Я для этого использую дуршлаг с маленькими ячейками.

Теперь ее можно высыпать прямо сверху на мясо. Проследите, чтобы она легла ровно и равномерно.

Блюдо готовится в режиме «Варка» или «Гречка» чуть больше получаса. После звукового сигнала все перемешайте и подавайте к столу.

Грибы с мясом и кашей

Что потребуется

  • Два с половиной стакана крупы.
  • Триста грамм шампиньонов.
  • Столько же свинины (нужна жирная часть туши).
  • Пара головок лука.
  • Немного постного масла.
  • Соль с перцем.

Технология приготовления

Шаг1

Установите в мультиварке программу «Жарка» и влейте масло, пусть разогреется. А пока почистите и порежьте лук. Потом отправьте его в чашу.

Не забывайте периодически помешивать и дождитесь, пока он приобретет золотистый цвет.

Шаг 2

Пока лук жарится, помойте и нарежьте грибы пластинами. Когда лук дойдет до кондиции, высыпьте в чашу шампиньоны. Они должны пустить сок.

Шаг 3

Затем к зажарке добавляем порезанное мясо. Оно должно покрыться легкой золотистой корочкой. Теперь все солим и перчим. Гречневая крупа должна быть перебрана и промыта, только после этого ее можно засыпать в чашу, все хорошо перемешайте. Добавьте воды, ее должно быть в два раза больше, чем гречки.

Шаг 4

Осталось только включить режим «Гречка» и дождаться звукового сигнала. За тем блюдо можно подавать к столу.

Кушанье получается рассыпчатым и хорошо пропитывается жиром. Диетическим его назвать очень сложно, но то, что вы получите массу удовольствия, я вам гарантирую. К нему подойдут маринованные овощи и бородинский хлеб.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Рецепт гречки с говядиной по-купечески в мультиварке Редмонд. Как приготовить гречку в мультиварке с мясом

Рецепт гречки с говядиной по-купечески в мультиварке Редмонд. Как приготовить гречку в мультиварке с мясом

Многих интересует, как приготовить гречку с мясом в мультиварке? Этот вопрос стоит начать изучать с технологии и подбора главных продуктов для изготовления блюда. Чтобы получить вкусное лакомство, потребуется правильная крупа и свежее мясо. Гречку лучше брать сорта Ядрица, зерна которой однородного светло-коричневого цвета, без примесей. Для покупки выбирайте прозрачные упаковки, чтобы рассмотреть качество крупы.

Мясные компоненты тоже следует выбрать свежими, желательно охлажденными. Чтобы получилась правильная гречка с мясом в мультиварке, подойдет свинина, говядина или телятина. Для изысканного вкуса стоит взять баранину, а диетическим вариантом станет курица, кролик или индейка. Мясо нужно промыть струей воды, нарезать брусками и переложить в чашу вместе с крупой, которую предварительно перебрали и промыли.

Любой рецепт гречки с мясом в мультиварке подразумевает, что эти два обязательных компонента дополняются приправами, специями, овощами или зеленью. Вкусно готовить кашу с томатами, капустой, болгарским перцем или петрушкой. Из приправ допускается брать томатный сок либо кетчуп, карри, куркуму. Хорош включить в состав блюда грибы, лук или морковь. Заливка может состоять из простой воды или бульона на овощах/грибах/мясе, приправлять нужно сливками или майонезом.

Если используется зажарка, то сперва ее нужно сделать внутри чаши мультиварки – поджарить на масле луковицу с морковью и томатами, поверх выложить крупу с мясными брусками и влить бульон с плавающими в нем специями. Вкуснее получится, если крупа подвергнется обжариванию на сухой сковородке или в чаше, зальется жидкостью, в два раза превышающей ее количество. Готовиться лакомство будет 40-60 минут при выставленном режиме «Гречка», «Рис» или «Крупы». Если таких функций нет, подойдет «Выпечка» или «Тушение».

Гречка по-купечески с говядиной в мультиварке Редмонд. Гречка по-купечески в мультиварке с фаршем

Этот вариант гречки по-купечески для хозяек, которым сегодня некогда долго возиться на кухне. Вместо мяса, возьмём фарш, что сократит время приготовления на полчаса. Гречневую крупу подготовим обычным способом, воду будем брать в классических пропорциях.

Запасайтесь ингредиентами:
  • фарш свиной или свино-говяжий до 500 грамм;
  • луковица и морковь;
  • пара томатов или пара ложек пасты;
  • любимые специи и соль.

По большому счёту, приготовление каши по этому рецепту принципиально ничем не отличается от описанного выше классического варианта. Приступим.

  1. Режем лук, трём или шинкуем морковь и обжариваем оба ингредиента в небольшом количестве масла до полуготовности.
  2. Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу. Чтобы она легко отставала, делаем надрез крест-накрест на помидорной «попке». Потом нарезаем мякоть по возможности кубиками и выкладываем к овощной зажарке. Ещё 5 минут и она готова.
  3. Наступил черёд фарша. Отправляем его к горячей зажарке и прожариваем вместе с овощами 10-15 минут. Теперь важно хорошо помешивать ингредиенты, разбивая комочки фарша и следя, чтобы он прожаривался равномерно и не подгорал.
  4. Осталось только добавить саму крупу и воду, что и делаем незамедлительно. Добавляем соль, посыпаем перцем. К месту будет и молотая паприка. Заливаем все ингредиенты водой, снова смешиваем, закрываем и готовим в любом из режимов: «тушение», «крупы» или «выпечка».
  5. Услышав сигнал о готовности, раскладываем горячую кашу по тарелкам, посыпаем ароматной зеленью и ставим на стол.

Гречка по купечески в мультиварке с фаршем ничем не уступает блюдам с целыми кусочками мяса, а вот детки её едят с большим удовольствием.

Гречка по-купечески с говядиной в мультиварке. Гречка с мясом по купечески в мультиварке

Рецепт для мультиварки:

REDMOND RMC-M4502, объем 5 л, мощность 860 Вт

Гречка с мясом по-купечески вовсе не случайно получила такое название. Ведь в стародавние времена позволить себе столь изысканное кушанье могли только обеспеченные люди. Сегодня же оно доступно каждому, и я сейчас расскажу вам, как приготовить гречку с мясом по-купечески в мультиварке.

Традиционный способ приготовления гречки по-купечески — в духовке. Благодаря тому, что крупа с мясом томится там при не очень высокой температуре, каша получается пышной, рассыпчатой, прекрасно прописывается мясным соком и становится очень ароматной.

Но все мы знаем, как хлопотно готовить в духовке. Надо прогревать ее, засовывать емкость с кашей в раскаленное чрево кухонного агрегата, ежесекундно рискуя обжечься, и постоянно следить, не подгорает ли блюдо. И тут нас опять выручает мультиварка! Гречка с мясом по-купечески получается в ней ничуть не хуже, чем в духовке, а готовится легко и просто. Поистине, «положил и забыл»!

Гречка по-купечески, приготовленная с мясом, очень близка и по вкусу, и по процессу приготовления в мультиварке на плов из гречки. Готовить ее лучше с нежирным мясом: говядиной, куриной грудкой. Впрочем, если вы любите по-жирнее, то можете готовить ее и со свининой. Хотя, на мой взгляд, с жирным мясом гречка не очень-то гармонирует.

Подавая гречку по-купечески на стол, стоит украсить ее веточкой свежей зелени. А как хороша она с огурчиками, помидорками, зеленым горошком! Итак, приступаем.

Ингредиенты

  1. 1 морковь
  2. 1 луковица
  3. Говядина (телятина) — 350 граммов
  4. Гречка — один мультиварочный стаканчик
  5. Подсолнечное масло — три стол.л.
  6. Соль — 1 стол. ложка
  7. Горячая вода — два мультиварочных стаканчика

Как приготовить гречку с мясом по-купечески в мультиварке Редмонд

Берем охлажденный кусок говядины, лучше всего брать телятину, она более мягкая и быстрее готовится. Промываем хорошенько под краном, обсушиваем мясо и режем небольшими кусочками.

Почистим от кожуры лук с морковью, морковку нашинкуем брусочками, а лук — кубиками. Промоем гречневую крупу до чистой воды.

В кастрюльку наливаем растительное масло, высыпаем порезанные овощи, обжариваем на программе жарка до золотистого цвета.

Складываем порезанное средними кусочками мясо. Перемешиваем.

Обжариваем около 15 минут, пока говядина не изменит окраску. В это время можно добавить специи для мяса, выбирайте по своему вкусу.

Высыпаем промытую гречневую крупу. Добавляем соль. Заливаем двумя мульти стаканами воды. Добавляем по желанию несколько промытых лавровых листиков, крышку закрываем.

Включаем режим варка 40 минут. Если у вас есть программа гречка, лучше выбрать ее.

Как только прозвучит сигнал, даем готовому блюду постоять 10 минут. Крышку открываем, убираем лаврушку и можно перемешать.

Гречка с мясом по купечески в мультиварке готова, подаем на стол со свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт гречки по-купечески с говядиной. Гречка по-купечески с говядиной

О пользе такой крупы как гречка сказано и написано много. Этот продукт, бесспорно, остается одним из популярных и востребованных. С этой крупой можно приготовить самые разнообразные блюда от наваристых супов до вкусных оладушек. Среди многообразия блюд особого внимания заслуживает гречневая каша. Сегодня в нашем меню – гречка по-купечески с говядиной. Это блюдо привлекает не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Уверены, что рецепт гречки по-купечески станет одним их ваших любимых.

Немаловажный ингредиент в предлагаемом гречневом блюде – это говядина. Желательно использовать молодую говядину, которую можно приготовить без проблем. Итак, небольшой кусочек говядины без кости нарезаем в форме небольших кубиков или брусочков. Чтобы процесс прошел легко, используйте слегка подмороженное мясо.

Подготовленную мясную нарезку из говядины переправляем в сотейник или в глубокую сковороду в растительное масло (подогреваем его предварительно). Перемешиваем мясные кусочки.

Вслед за мясными кусочками отправляем в сотейник репчатый лук, который следует очистить от шелухи и нарезать в произвольной форме, например, мелкими кубиками. Не забываем перемешивать ингредиенты в сотейнике.

На данном этапе сдабриваем говядину с луком специями: солью и молотым перчиком. По желанию можно добавить ваших любимых специй.

Пока в сотейнике поджаривается говядина с луком, очистим одну морковку и измельчим ее при помощи терки.

Также этот ингредиент можно нарезать в форме тонкой соломки. Морковную нарезку добавляем к мясным кусочкам. Сразу перемешиваем. Тушим примерно 7-10 минут.

Теперь к овощам и говядине нужно добавить главный продукт нашего крупяного блюда – гречку, только сначала ее нужно хорошо промыть так, чтобы вода стала полностью прозрачной, а в крупе не осталось черных зернышек.

Добавляем подготовленную гречневую крупу в сотейник.

Сразу немного присаливаем.

А также добавляем заявленное количество томатной пасты.

К томатной пасте нужно подсыпать сахарный песок, который нейтрализует имеющуюся в ингредиенте кислоту.

Все продукты в сотейнике заливаем кипяченой водой так, чтобы она покрывала крупу примерно на 2 см. Ждем, когда вода закипит, чтобы сбавить затем огонь. Накрываем сотейник крышкой.

Тушим 20 минут.

В конце приготовления добавляем к гречке сушеную или порубленную свежую зелень.

Аппетитная гречка по-купечески с говядиной готова! Приятного аппетита!

Видео Тушеная Гречка с Говядиной / Гречка с Мясом / Гречка По

Гречка по-купечески готовим дома. Ингредиенты

  • гречневая крупа 1 ст.
  • куриное филе без кожи 300 г
  • соль 1,5-2 ч. л.
  • смесь итальянских трав 2 щеп.
  • растительное 2 ст. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • укроп свежий 5 г
  • чеснок 1 зуб.
  • вода 2,5 ст.
  • томатная паста 2 ст. л.

Как приготовить гречку по-купечески

    Куриное филе промываем, обмакиваем бумажным полотенцем и нарезаем кубиком среднего размера — приблизительно 2 на 2 см. Мясо слегка солим и присыпаем смесью сухих трав (у меня сушеная петрушка, итальянские травы и базилик). Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло и выкладываем в него кусочки курицы. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны на максимальном огне, без крышки. В результате филе должно схватиться румяной корочкой, но не стоит его сильно пересушивать, иначе мясо станет сухим и жестким. Продолжая обжарку, добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Параллельно очищаем морковь и измельчаем ее на крупной терке, мелко рубим свежий укроп. Отправляем морковь и зелень в сковороду, жарим еще 5 минут, уменьшив огонь до среднего. В процессе приготовления не забываем помешивать лопаткой, чтобы лук не подгорел. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку соли, а также выдавливаем через пресс небольшой зубчик чеснока (можно мелко порубить чеснок или измельчить его на терке). Заливаем содержимое сковороды холодной водой и доводим ее до кипения, варим 2-3 минуты. Гречневую крупу перебираем, промываем и засыпаем в сковороду, перемешиваем и прикрываем ее крышкой. Уменьшаем огонь до минимального и варим кашу до готовности — примерно 25 минут, пока полностью не испарится вся вода.
  1. В процессе варки перемешивать кашу не нужно, она отлично распарится и впитает в себя соус. В результате должна получиться рассыпчатая гречка по-купечески с курицей, вкусно пахнущая зеленью и специями. Если крупа не успела дойти до готовности, можно долить в сковороду немного кипятка и увеличить время тушения на 5-7 минут.

Подаем блюдо к столу в горячем виде. Можно дополнить гречневую кашу легким овощным салатом из свежих сезонных овощей, соленьями или зеленью. Отдельный соус или подлива не понадобится.

Гречка с говядиной в мультиварке. Диетическая говядина с гречкой

Рецепт для мультиварки:

Panasonic SR TMh28, объем 4,5 л, мощность 670 Вт

Приготовленная в мультиварке гречка с говядиной — вкусное и полезное диетическое блюдо, которое спокойно могут кушать даже те, кто опасается появления лишних килограммов. Если, конечно, говядину взять нежирную.

Ведь готовится говядина в мультиварке без масла, гречка тоже является низкокалорийным и очень полезным продуктом, богатым витаминами и другими полезными веществами. А что уж говорить про овощи, которые входят в рецепт!

Притом приготовление говядины с гречкой в мультиварке не представляет особой сложности. Оно схоже со многими другими рецептами похожих блюд, где мясо готовится с крупой и овощами. Итак, приступаем.

Гречка с говядиной в мультиварке, рецепт приготовления.

Ингредиенты для приготовления:

  • 500 граммов говяжьей вырезки
  • два мульти стакана гречки
  • три мульти стакана воды
  • одна луковица
  • одна морковка
  • три -четыре зубчика чеснока
  • десертная ложка соли
  • специи

Как приготовить гречку с говядиной в мультиварке:

Промоем говядину и порежем небольшими продолговатыми кусочками. Помещаем мясо в чашу и включаем режим «выпечка» на 40 минут без масла!

Очищаем морковь и лук с чесноком. Лук порежем полукольцами. Мелко нашинкуем чеснок, порежем брусочками морковку. Через пол часа приготовления говядины, складываем овощи и готовим оставшиеся 10 минут.

Промываем гречку под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. После сигнала складываем гречневую крупу в кастрюльку к мясу с овощами. Добавляем соль со специями и заливаем горячей водой.

Включаем режим «плов». После окончания программы, гречка с говядиной в мультиварке готова! Если вам не к спеху, лучше дать блюду еще пол часа постоять под закрытой крышкой.

Накладываем гречку в тарелки.

Посыпаем измельченным зеленым луком и подаем к столу. Также можно порезать свежие огурчики или помидоры. Приятного аппетита!

Как приготовить Гречка, тушеная с говядиной

Гречка с мясом будет отличным вариантом сытного и вкусного ужина для всей семьи. Ни для кого не секрет, что в гречневой крупе и в говядине содержится много железа, поэтому это блюдо будет очень полезно для людей которые страдают анемией. Ко всему прочему гречка – это диетический продукт и подходит тем кто следит за своей фигурой.

    Ставим кастрюлю с водой на плиту. Готовим мясо, размораживаем по необходимости, нарезаем кусками нужного размера. После закипания воды спускаем мясо, добавляем соль по вкусу, убираем пену и варим час.

    Как только мясо сварится, сливаем мясо с бульоном в отдельную емкость. В освободившуюся кастрюлю наливаем растительное масло и пережариваем лук и морковь, добавляем приправы по вкусу. Далее выкладываем мясо и тушим на среднем огне 10 минут под крышкой.

    Отмеряем нужное количество гречки, промываем её. Гречку выкладываем в кастрюлю ровным слоем, заливаем бульоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Как только гречка сварилась — блюдо готово. Приятного аппетита!

Свинина с гречкой в мультиварке рецепты. Гречка по-купечески в мультиварке в различных вариациях

Чувствуете нежнейший аромат гречки, который доносится с кухни? Да, да, это я готовлю в мультиварке гречку по-купечески, со свининой и овощами .

Почему она так называется мне неведомо. Наверно, ели ее одни купцы. По сути, это та же гречневая каша с мясом. Впрочем, сойдет и за плов: овощи, мясо, крупа — идеальный набор продуктов для вкусного обеда.

Хоть у нас в семье гречку любят не все, но все ее уважают и мы частенько включаем ее в свой рацион. Ведь она очень полезна для организма. А с появлением мультиварки и готовить такие блюда стало одним удовольствием.

Мясо для этого блюда можно брать любое, какое вам больше нравится. Главное, чтоб оно было свежее. Я чаще всего готовлю со свининой. Итак, запаслись необходимыми ингредиентами и начинаем готовить гречку по-купечески в мультиварке .

  • кусок свинины грамм на 400-500
  • одна морковка
  • одна головка репчатого лука
  • 1 мульти стакан гречки
  • 2 мульти стакан горячей воды
  • растительное масло 2-3 столовые ложки
  • лавровый лист, соль, специи по вкусу

Как приготовить гречку по-купечески со свининой в мультиварке

Свинину моем, режем крупными кусочками и обжариваем в мультиварке на подсолнечном масле в режиме выпечка в течение 20 минут с закрытой крышкой.

В это время помоем и почистим лук с морковкой, нарежем кубиками и добавляем к мясу.

Продолжаем обжаривать еще десять минут.

Промываем гречку и после сигнала засыпаем ее в мультиварку. Добавляем соль, лавровый лист и по желанию приправы.

Заливаем двумя мульти стаканами горячей воды.

Включаем программу «плов» и готовим до ее окончания. Кому не нравится разваристая гречка, можно отключить программу чуть раньше.

После сигнала гречка по-купечески в мультиварке готова! Накладываем ее в тарелки.

И украшаем свежими огурчиками. Приятного аппетита!

Гречку уплетали за обе щеки. Особенно она хорошо, если на столе имеются свежие овощи. Пока сезон не закончился, кушайте побольше свежих овощей и запасайтесь витаминами!

У каждой хозяйки в арсенале есть блюда-любимчики. Это вкусные и лёгкие в приготовлении блюда, которые, если понадобится, мы можем приготовить даже с завязанными глазами. Когда мы устали, торопимся или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят наши силы и время, при этом неизменно радуя великолепным ароматом и вкусом нас и наших близких.

Для меня одно из таких блюд – гречка по-купечески, приготовленная в мультиварке.

Безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и лёгкость приготовления. Достаточно загрузить все любимые компоненты блюда в мультиварку, и через 35–40 минут можно звать всех к столу. Просто, быстро и по-домашнему уютно и вкусно.

Попробуйте, возможно, этот вариант придется по вкусу и вам?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Помимо классической зажарки из лука и моркови, мне нравится также добавлять сладкий перец и немного томатной пасты. Перец я использую свежий или замороженный, а вместо томатной пасты иногда добавляю свежие томаты.

Очистите, нарежьте мясо, перец и лук, натрите морковь.

В чашу мультиварки добавьте немного растительного масла, кусочки мяса.

Обжаривайте мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке это «Глубокая жарка») 8–10 минут, до румяной корочки. Затем извлеките обжаренное мясо из мультиварки и на время отложите, так мясо не пережарится и останется сочным и нежным.

В чашу мультиварки добавьте лук. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.

Добавьте морковь, я также добавляю сладкий перец. Перемешайте и обжаривайте овощи ещё 3–5 минут.

Добавьте обжаренное мясо и, по желанию, немного томатного соуса или пасты. Добавьте несколько щепоток соли, молотого чёрного перца, других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе ещё несколько минут.

Отмерьте гречневую крупу. Добавьте 1–2 лавровых листа, ещё приправ и специй по вкусу. Я добавляю немного молотого кориандра, паприки, хмели-сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь специй «для свинины».

Добавьте в чашу мультиварки воду. Стандартное соотношение гречневой крупы и воды 1:1.5. Я добавляю 3 мультичашки гречневой каши и 4.5 мультичашки воды.

Переключите мультиварку в режим среднего нагрева. Если в вашей мультиварке есть режим «гречка», выбирайте его, я выбираю режим «плов». Готовьте гречку по-купечески со свининой в мультиварке ещё 30–35 минут, до окончания работы программы или до готовности гречневой каши.

Готовое блюдо, по желанию, присыпьте свежей зеленью.

Гречка по-купечески готова! Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы не любите разваренную кашу, то приготовьте гречку со свининой в мультиварке – в этой технике мясное блюдо с гарниром получается рассыпчатым и в то же время очень вкусным и сочным. Помните о том, что мясо варится в мультиварке не менее 40 минут в нарезанном виде и более 1,5 часов крупным куском, и только после этого к нему можно всыпать промытую крупу, иначе гречка за это время полностью разварится. Чтобы добавить блюду аромат, обязательно включите в состав ингредиентов лук и морковь. Если любите гарниры с томатным вкусом, то можете включить в рецепт и томатную пасту.

Ингредиенты

  • 350 г свиной грудинки без шкуры и костей
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г гречневой крупы
  • 0,5 ч. л. соли
  • 30 мл растительного масла

Приготовление

1. Свиную грудинку промоем в воде. Если на ней есть шкура или косточки, вырежем их и еще раз промоем мясо. Нарежем его мелкими кусочками – чем мельче нарезка, тем быстрее она сварится. Включим мультиварку в режиме «Жарка» на 20 минут. Выльем в ее чашу растительное масло и выложим в нее мясную нарезку. Обжарим в течение указанного времени, перемешав несколько раз. Вместо грудинки вы можете также обжаривать и тушить кусочки свиной шеи, ребрышки или печень.

2. В это время очистим морковь и луковицу от шелухи. Промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Как только кусочки мяса как следует прожарятся и на табло останется 5–10 минут, добавим овощную нарезку и протомим все в мультиварке оставшееся количество времени. После этого зальем в чашу горячую воду, примерно 400–500 мл, и переключим режим с «Жарки» на «Тушение» приблизительно на 1 час. Потушим мясо в течение 30 минут.

3. Когда на табло до окончания приготовления останется 30 минут, всыплем в чашу промытую гречневую крупу и соль, аккуратно перемешаем все между собой и доварим оставшееся количество времени. Чеснок и другие приправы или пряности с пикантным вкусом добавлять не нужно – гречневый аромат все равно их перебьет.

4. Как только прозвучит звуковой сигнал, аккуратно откройте крышку техники, стараясь не обжечься паром, и выложите приготовленное блюдо на тарелки. Подавайте его к столу со свежей зеленью.

5. Гречневая каша со свининой в мультиварке полностью готова – она очень вкусна в горячем виде. Хранится блюдо в холодильнике в течение 2 суток.

Хозяйке на заметку

1. В рецептуре оговорено, что мясо разрешается заменять печенью. Если хозяйка остановилась на этом варианте, то она должна сократить время термообработки в режиме «Жарка» до четверти часа. Для тушения же хватит 20 минут: печенка готовится быстрее грудинки и вырезки. Следовательно, и овощи нужно добавлять к ней чуть раньше, чем указано, а морковь лучше потереть – тогда период приготовления всех компонентов сбалансируется.

2. Хороша гречка с сочными свиными ребрышками. После того как их мелко порубили, обязательно проверяют, не осталось ли в мякоти острых осколков раздробленных косточек. Для этого каждый кусок хорошо прощупывают пальцами и неоднократно промывают проточной водой.

3. Для обжаривания потребуется намного меньше масла, когда выбрана свинина, равномерно прослоенная салом (мраморная). Достаточно лишь слегка смазать чашу мультиварки, чтобы мясо сразу не прилипло, а потом оно уже само выделит жир, необходимый для жарки.

4. Организм очень быстро усваивает гречку, а свинину – значительно дольше. В желудке после трапезы не будет тяжести, если блюдо запить низкокалорийным кисломолочным продуктом: сывороткой, обезжиренным кефиром, диетическим питьевым йогуртом и т. п. Зеленый чай окажет такое же действие.

Каждая хозяйка хочет накормить семью вкусным ужином и при этом не затратить много времени. Подарком, который облегчит задачу, станет гречка по-купечески в мультиварке. Из простых ингредиентов с помощью современной техники на столе будет стоять великолепное блюдо. Есть выбор из нескольких рецептов, которые рассчитаны на мясной продукт, имеющийся под рукой.

Гречка со свиной вырезкой в мультиварке

Нежное жирное мясо и овощи насытят соком крупу и родные останутся довольными. Рецепт гречки со свининой по-купечески в мультиварке описан подробно и даже молодой хозяйке будет под силу.

Продуктовый набор:

  • вырезка – 400 г;
  • гречка – 3 мультистакана;
  • масло постное – 2 ст. л.;
  • лук – 2 средние шт.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • – 1 шт.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок.

Людям, сидящим на диете, можно заменить жирную свинину на легкую грудинку.

Инструкция по приготовлению:

  1. Мясо сполоснуть водой из-под крана, обтереть салфеткой, срезать пленочку и жилки. Нарезать кубиками со стороной не больше 1 см.
  2. Нашинковать очищенный лук с чесноком. Морковь измельчить на крупной стороне терки. Установить режим «Жарка», разогреть постное и сливочное масло. Пассеровать овощи.
  3. Через 5 минут добавить свинину. Готовить все еще четверть часа.
  4. Добавить промытую крупу гречки, специи и соль. Залить все кипятком (4,5 мультистакана).
  5. Выставить на 40 минут режим «Крупа».
  6. Проверить кашу на готовность. Если она твердоватая, то оставить под крышкой на несколько минут.

Подавать с кетчупом.

Гречка по-купечески в мультиварке со свининой и грибами

Особо ароматной гречка в мультиварке «Редмонд» по-купечески получается с добавлением грибов.

Состав:

  • мясной продукт – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • – 100 г;
  • крупа – 1,5 стакана;
  • томатный сок (можно развести пасту) – 100 мл;
  • соль – 1 ст. л.;
  • луковка.

Грибы можно использовать любые, а свежие лесные «жители» отличаются насыщенным ароматом.

Пошаговое приготовление:

  1. Лук нашинковать кубиками, морковку мелко натереть. Шампиньоны сполоснуть, срезать почерневшие места и придать форму пластин. Влить в чашу мультиварки масло и в режиме «Жарка» пассеровать подготовленные продукты до золотистого цвета.
  2. Со свинины удалить пленку и прожилины, промыть и обсушить. Нарезать крупными кусками и отправить в мультиварку. Обрабатывать до конца установленной программы.
  3. Влить томатный сок, добавить 5 минут в том же режиме и тушить под крышкой.
  4. Добавить соль с лавровым листом и специями.
  5. Гречку промыть несколько раз, вывалить в чашу и залить водой, чтобы она покрыла содержимое на 2 см. Установить программу «Плов».

Через час будет сигнал, который оповестит о готовности блюда.

Гречка с курицей по-купечески в мультиварке

Великолепное острое блюдо с крупой и мясом птицы придется по душе всем. Его часто готовят, когда неожиданно пришли гости.

Набор продуктов:

  • гречка – 3 стакана;
  • куриное мясо – около 1 кг;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • морковь с луковицей – по 1 шт.;
  • – ½ часть;
  • аджика – 1 ч. л.;
  • соль – 3 ч. л.;
  • масло рафинированое.

Пошаговое руководство по приготовлению гречки по-купечески в мультиварке с курицей:

  1. Нарезать мясо кусками среднего размера. Нашинковать лук в виде тонких полуколец. Смешать все с паприкой, солью (1 ч. л.), маслом и аджикой. Оставить мариноваться при комнатной температуре на полчаса.
  2. Выложить мясо вместе с соусом в чашу мультиварки.
  3. Сразу добавить тертую морковь и болгарский перец, которому заранее придать форму кубиков, и измельченный томат.
  4. Засыпать промытую гречневую крупу, досолить. Залить холодной водой (4,5 стакана).
  5. Необходимо выбрать режим «Мультиповар», установить 125 градусов на 1 час и закрыть.
  6. После сигнала содержимое перемешать.

Подавать с можно с зеленью и сметаной.

Гречка по-купечески в мультиварке с фаршем

Рецепт гречки с фаршем по-купечески в мультиварке станет незаменим, когда после трудового дня совсем нет сил долго стоять за плитой. При этом семья останется довольна замечательным вкусом и ароматом, который заманит всех на кухню.

Состав:

  • гречка – 1 стакан;
  • томат – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • фарш (можно использовать любой состав) – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г.

Размораживать фарш необходимо только при комнатной температуре или положив мешочек в холодную воду.

Алгоритм действий:

  1. Морковь порезать тонкой соломкой, лук мелко нашинковать, а томат измельчить только после ошпаривания и снятия шкурки. Выложить все вместе с маслом в чашу мультиварки и в режиме «Жарка».
  2. Через 5 минут добавить фарш к пассеровке и готовить еще 15 минут, иногда открывая крышку, чтобы разбить комочки.
  3. Высыпать заранее промытую крупу, посолить и поперчить. Залить 2 стаканами кипяченой горячей воды.
  4. Выставить режим «Плов» на 40 минут, закрыть и ждать сигнала.

При подаче можно дополнительно положить в каждую тарелку по кусочку сливочного масла.

Гречка по-купечески с любым мясом в мультиварке получится сытной и ароматной. Можно самостоятельно экспериментировать с ингредиентами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Нельзя забывать, что такое блюдо еще и полезное.

Видео-рецепт приготовления гречки по-купечески в мультиварке

Свинина – 400-700 г

Масло растительное – для жарки

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1-2 шт.

Томатная паста – 2-4 ст.л. (по вкусу)

Гречневая крупа – 3 мультичашки

Лавровый лист – 1-2 шт.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Хмели–сунели – 2-3 щепотки

Мускатный орех – 1-2 щепотки

Вода – 4.5 мультичашки

Свежая зелень – по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Процесс приготовления

У каждой хозяйки в арсенале есть блюда-любимчики. Это вкусные и лёгкие в приготовлении блюда, которые, если понадобится, мы можем приготовить даже с завязанными глазами. Когда мы устали, торопимся или просто нет настроения стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят наши силы и время, при этом неизменно радуя великолепным ароматом и вкусом нас и наших близких.

Пошаговый видео-рецепт

Для меня одно из таких блюд – гречка по-купечески, приготовленная в мультиварке.

Безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и лёгкость приготовления. Достаточно загрузить все любимые компоненты блюда в мультиварку, и через 35–40 минут можно звать всех к столу. Просто, быстро и по-домашнему уютно и вкусно.

Попробуйте, возможно, этот вариант придется по вкусу и вам?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Помимо классической зажарки из лука и моркови, мне нравится также добавлять сладкий перец и немного томатной пасты. Перец я использую свежий или замороженный, а вместо томатной пасты иногда добавляю свежие томаты.

Очистите, нарежьте мясо, перец и лук, натрите морковь.

В чашу мультиварки добавьте немного растительного масла, кусочки мяса.

Обжаривайте мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке это «Глубокая жарка») 8–10 минут, до румяной корочки. Затем извлеките обжаренное мясо из мультиварки и на время отложите, так мясо не пережарится и останется сочным и нежным.

В чашу мультиварки добавьте лук. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.

Добавьте морковь, я также добавляю сладкий перец. Перемешайте и обжаривайте овощи ещё 3–5 минут.

Добавьте обжаренное мясо и, по желанию, немного томатного соуса или пасты. Добавьте несколько щепоток соли, молотого чёрного перца, других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе ещё несколько минут.

Отмерьте гречневую крупу. Добавьте 1–2 лавровых листа, ещё приправ и специй по вкусу. Я добавляю немного молотого кориандра, паприки, хмели-сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую смесь специй «для свинины».

Гречка по-купечески в мультиварке – рецепт (с фото пошагово)

Любимое блюдо давно завоевало наши сердца, став визитной карточкой русской национальной кухни. Затем рецепт гречки по-купечески, которую мы научимся готовить в мультиварке, покорило весь мир. С недавних пор многие хозяйки заметили, что кушанье, приготовленное под давлением, а это принцип работы прибора, получаются намного наваристее, аппетитнее, будто его долго томили в печи. Еще один несомненный плюс мульварки в том, что все хлопоты сводятся к минимуму – отмерил необходимое количество продуктов, забросил и отправился по своим делам.

Для варки блюда по-купечески годятся мультиварки любой марки – поларис, редмонд, мулинекс, панасоник. Возможно, придется выбрать иной режим, но принцип приготовления неизменен.

Гречка по-купечески в мультиварке со свининой

Отличный рецепт. Приготовить блюдо можно с любым мясом. Со свининой, говядиной, курицей, индейкой и даже тушенкой. Очень вкусно получится с грибами. Берите все, что найдется в закромах. В любом случае вы накормите домочадцев сытной и вкусной гречкой.

Возьмите:

  • Свинина – 500 гр.
  • Гречневая крупа – 450 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Смесь перцев, чесночный перец – по ½ маленькой ложечки.
  • Соль – 2,5 маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Вода – 900 мл.

Если хотите, чтобы гречка получилась более рассыпчатой и сухой, берите 700 мл. жидкости. 

Пошаговый рецепт:

Покрошите луковицу как можно мельче.

Натрите морковку на терку с крупными ячейками.

Нарежьте свинину. Делайте кусочки среднего размера, слишком маленькие «потеряются» в гречке.

Плесните на донышко чаши мультиварки растительное масло. Вложите мясную нарезку.

Сразу же переложите в чашу измельченные овощи. Если любите зажаривать овощи, сделайте закладку наоборот – сначала обжарьте, затем добавьте свиные кусочки.

Посолите блюдо, забросьте смесь перцев, чесночный перец. Перемешайте содержимое.

Засыпьте гречку, разровняйте. Размешивать крупу не нужно.

Влейте необходимое количество воды.

Выберите режим «Суп» или «Крупы», настройте мультиварку. Включите таймер на 45 минут.

После сигнала откройте гаджет, хорошенько перемешайте свинину с гречкой по-купечески.

А это результат ваших хлопот.

Видео-рецепт: как приготовить гречку по-купечески с курицей

Еще один классный пример блюда, приготовленного по старинному рецепту. Оно содержим меньше калорий, а технология варки практически такая же. Приятного аппетита, пусть на ваших столах будет только самая вкусная гречка.

Приправа Maggi на второе для Гречки по-купечески,томлёная со свининой — «Всё гениальное просто и вкусно! Мой способ приготовления гречки по-купечески в мультиварке.»

Доброго времени суток!

Всевозможные блюда с гречкой я люблю с детства, в том числе и «Гречку по-купечески», которую приготовить с «Maggi» проще простого и всегда гарантированно вкусный результат!

«Гречка по-купечески» берет свое начало с Древней Руси, где гречку почитали как деликатес. Гречку с мясом могли позволить себе лишь в помещичьих покоях и городских палатах, поэтому в крестьянских избах её стали называть «Гречка по-купечески». Завезена же была гречиха из Византии греческими монахами, которые стали ее возделывать на нашей земле.

А теперь расскажу как я готовлю это блюдо с пакетиком «Магги на второе для гречки по-купечески томленой со свининой».

Продукт без добавления глутамата натрия и консервантов:

Представляет собой сухую, очень ароматную смесь:

Способ приготовления указанный на упаковке:

Неоднократно готовила именно таким способом, но однажды мне захотелось поэкспериментировать и приготовить гречку в мультиварке:

Мяса я взяла конечно побольше чем 250 грамм, использовала свинину и добавила совсем немного куриного филе. Нарезала маленькими кубиками, отправила в чашу мультиварки и поставила режим «обжаривание»

В процессе обжаривания мяса к нему присоединились грибочки. Я использовала замороженные подберезовики и подосиновики, кстати собственноручно собранные.

Пока мясо с грибочками обжариваются — самое время заняться гречкой. Отмеряем 250 грамм крупы, промываем, убираем посторонние частички (если таковые имеются)

К этому времени как раз и грибочки с мясом обжарились (сильно обжаривать я не стала)

К мясу добавляю гречневую крупу, пакетик «Maggi для гречки по-купечески» и 3 стакана воды.

и включаю режим «тушение» на 40 минут.

Пока гречка тушится я успеваю сходить за ребенком в школу или в магазин, или просто занимаюсь домашними делами, не переживая и не стоя у плиты. Еще один большой плюс блюдо остается в мультиварке горячим долгое время.

А вот и результат — готовое блюдо:

Гречка рассыпчатая, мясо мягкое, а все вместе — настоящая вкуснятина. Все просят добавки!

Знаю, есть такие, кто довольно отрицательно относится к подобным пакетикам, я же отношусь к ним нейтрально и порой прибегаю к готовке блюд с их помощью.

Лично у меня такая вкусная гречка без Maggi не получается.

Спасибо за прочтение моего отзыва!

Приятного аппетита!

РЕКОМЕНДУЮ!

Гречка по-купечески со свининой в мультиварке – рецепт

Гречка по-купечески – простое, вкусное и полезное блюдо. Готовила строго по рецепту и в результате гречка получилась сухой, да и мне чего-то не хватало. И тогда я решила немного усовершенствовать рецепт. Было несколько попыток, пока не получилось идеально и очень вкусно. Теперь я довольно часто готовлю гречку по-купечески в томатном соусе в мультиварке.

Продукты

  1. Свинина – 700 грамм.
  2. Гречка – 300 – 400 грамм.
  3. Репчатый лук – 2 штучки, если лук маленький и 1, если большая.
  4. Морковь – 1 штука.
  5. Чеснок – 4 зубчика.
  6. Томатный сок – 200 мл.
  7. Соль – по вкусу.
  8. Красный перец – 1\3 чайной ложки.

Приготовление

  1. Гречку высыпаем в глубокую тарелку и заливаем водой, так чтобы вода полностью покрыла гречку. Это необходимо для того, чтобы гречка напиталась водой и разбухла. Тогда она будет мягкой и не будет никакой сухости. Отставляет тарелку с гречкой, пока занимаемся остальными этапами.
  2. Мякоть свинины режем небольшими кубиками и выкладываем в чашку от мультиварки. Только, не забудьте добавить подсолнечного масла. Солим и перчим, а затем ставим на режим «Жарка» на 15 минут.
  3. Пока мяско обжаривается, чистим морковь, лук и чеснок.
  4. Морковь трем на крупной тёрке, а чеснок на мелкой (или просто выдавить с помощью чеснокодавилки).
  5. Добавляем морковь и чеснок к мясу, когда оно обжариться. Перемешать и вылить 100 мл. томатного сока. И ставим на обжарку еще на 10 минут.
  6. Лук режем полукольцами и пока оставляем.
  7. Гречка должна полностью впитать воду, хотя может немного и остаться. Выкладываем гречку ровным слоем на мясо.
  8. На гречку укладываем лук. Почему его надо класть сверху? При тушении лук пропитает гречку, от чего она станет ещё вкуснее.
  9. Сверху доливаем оставшийся томатный сок. При необходимости можно добавить воды. Гречка должна быть покрыта водой или томатным соком, как на фото.
  10. Ставим на режим «Тушение» на 40 минут. Этого времени вполне хватит, чтобы мясо стало мягким, а гречка полностью впитала всю жидкость.

Подавать к столу можно с маринованными помидорами или огурцами. Отлично подойдет салат из свежих овощей. Их своего опыта могу сказать, что дополнительные добавки в виде кетчупа или других соусов, будут лишними и только забьют уникальный вкус гречки по-купечески в томатном соусе.

Приятного аппетита!

Готовим гречку по-купцу со свининой. Гречка в мультиварке со свининой Свинина с гречкой в ​​мультиварке

Гречка со свининой в мультиварке — довольно простое и доступное блюдо, которое может приготовить любая кулинария. Главное условие — в доме должен быть такой помощник, как мультиварка.

Гречневая каша со свининой получается нежной на вкус, а овощи, которые я добавила в рецепт, делают это блюдо еще более сытным и вкусным.В общем, сам рецепт способствует полету вашей кулинарной фантазии, так как с ингредиентами можно смело экспериментировать. Свинину можно заменить курицей или телятиной, а вместо гречки использовать рисовую или пшенную крупу. Свою версию приготовления пшенной каши в мультиварке я ранее публиковала в блоге, возможно, она вас тоже заинтересует.

Как видите, данный рецепт — всего лишь подготовка к похожим вариантам приготовления подобных блюд, которыми я рекомендую время от времени баловать своих близких.Напоследок хочу дать небольшой совет — по рецепту старайтесь брать свинину домашнего приготовления или купленную на рынке, и по возможности старайтесь избегать магазинного мяса.

Состав:

  • 1 ст. гречка
  • 500 г свинины
  • 2,5 ст. вода
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • Травы
  • Черный перец
  • Лавровый лист

Время приготовления — 40 минут.

Гречка — очень полезный продукт… По мнению знатоков здорового и правильного питания, он должен быть в рационе каждого человека. Ведь в крупах содержится большое количество белков и углеводов, железа, минералов и так далее.

Гречку можно готовить по-разному, что является ее большим преимуществом. При этом все рецепты гарантируют вкусное, сытное и полезное блюдо. Сегодня мы разберем один из таких рецептов. Предлагаем вам посмотреть, как варить гречку по-купечески в мультиварке Redmond.

Redmond SkyCooker M800S идеально подходит для вас. В нем есть необходимый режим «Тушение». Однако вы можете с таким же успехом использовать другую мультиварку Redmond с этим режимом.

Ингредиенты для приготовления гречки по-купеческой в ​​мультиварке Редмонд

  • Свинина — 350 грамм.
  • Гречка — мультиварка 1,5 стакана.
  • Вода — 3 стакана мультиварки.
  • Масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Лук репчатый — 1 головка.
  • Морковь.
  • Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления гречки по-коммерческому в мультиварке Redmond

1) Свинину промыть в холодной воде и нарезать небольшими ломтиками.

2) В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, посолить. Затем включаем программу «Тушение» на 40 минут.

3) Очистить и нарезать лук, три моркови на терке.

4) Через 15 минут после запуска программы «Тушение» добавить к мясу лук и морковь.Обжарить все 5 минут.

5) Подготовить специи. Вы можете приготовить из них целую смесь по вкусу.

6) Когда до конца программы останется 20 минут, добавьте предварительно промытую гречку и налейте воду в чашу мультиварки. Также добавляем специи и немного соли.

7) Закройте крышку и готовьте оставшиеся 20 минут.

В арсенале каждой хозяйки есть любимые блюда. Это вкусные и простые в приготовлении блюда, которые при необходимости мы можем приготовить даже с завязанными глазами.Когда мы устали, торопимся или просто не в настроении стоять у плиты, эти блюда облегчают нам жизнь, экономят силы и время, неизменно радуют нас и наших близких великолепным ароматом и вкусом.

Для меня одно из таких блюд — гречка по-купеческая, приготовленная в мультиварке.

Я безмерно люблю это блюдо не только за его вкус, но и за простоту и легкость приготовления. Достаточно загрузить в мультиварку все любимые компоненты блюда, и через 35–40 минут можно всех звать к столу.Просто, быстро и по-домашнему, уютно и вкусно.

Попробуй, может тебе и этот вариант понравится ?!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Помимо классической жарки лука и моркови, я люблю добавлять сладкий перец и немного томатной пасты … Я использую свежий или замороженный перец, а иногда добавляю свежие помидоры вместо томатной пасты.

Мясо, перец и лук очистить, нарезать, морковь натереть на терке.

Добавьте в чашу мультиварки немного растительного масла, кусочки мяса.

Жарить мясо в режиме «Жарка» (в моей мультиварке «Фритюр») 8-10 минут до румяной корочки. Затем достаньте жареное мясо из мультиварки и отложите на время, чтобы мясо не пережарилось и оставалось сочным и нежным.

Добавьте лук в чашу мультиварки. Помешивая, обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым.

Добавляем морковь, еще болгарский перец. Перемешайте и обжарьте овощи еще 3-5 минут.

Добавьте обжаренное мясо и, по желанию, немного томатного соуса или пасты. Добавьте несколько щепоток соли, молотого черного перца и других специй по вкусу. Перемешайте и обжарьте все вместе еще несколько минут.

Отмерьте гречку. Добавьте 1-2 лавровых листа, еще приправ и специй по вкусу. Я добавляю немного молотого кориандра, болгарского перца, хмеля-сунели, щепотку мускатного ореха или использую готовую «свиную» смесь специй.

Добавьте воды в чашу мультиварки.Стандартное соотношение гречки и воды — 1: 1,5. Я добавляю 3 стакана гречневой каши и 4,5 стакана воды.

Включите мультиварку на средний огонь. Если в вашей мультиварке есть режим «гречка», выбирайте его, я выбираю режим «плов». Варить гречку по-купеческой со свининой в мультиварке еще 30–35 минут, до конца программы или пока гречневая каша не будет готова.

Готовое блюдо при желании посыпать свежей зеленью.

Гречка для купца готова! Приятного аппетита!

Мультиварка REDMOND — замечательное устройство, позволяющее быстро приготовить самые разнообразные блюда на любой вкус.Умная кастрюля справится с приготовлением супов, гарниров, круп, мяса, рыбы, овощей, выпечки и десертов. При этом продукты сохраняют свои полезные вещества. Например, гречка с мясом «По купцу», приготовленная в мультиварке, получается вкусной и полезной.

Сегодня мы узнаем, как готовится гречка у торговца в мультиварке Редмонд, рецепт со свининой. Рецепт этого блюда и множество других способов приготовления здоровой пищи всегда можно найти на сайте Health Popular.

Несколько советов по приготовлению

Чтобы гречка в мультиварке стала еще вкуснее, вместо воды налейте куриный или мясной бульон.

Мясо лучше обжарить, тогда оно получится сочнее.

Используйте при приготовлении ароматные сушеные травы. Благодаря им блюдо получается очень ароматным. Вы можете использовать свои любимые специи или купить у торговца набор специй для гречки.

Не открывайте крышку мультиварки во время приготовления, а только после его завершения.Пар не может уйти. Иначе гречка не будет рассыпчатой.

Гречка Торговая — рецепт мультиварки Редмонд

Понадобится : 300 г свинины (лучше шейка), 1,5 стакана мультиварки гречки, 400 мл воды или бульона (что лучше ). Приготовьте еще 1 среднюю луковицу, масло, соль и специи (на ваш выбор).

Подготовка

Мясо нарезать небольшими кусочками, не более 1,5 см. Выложите мясо на дно сковороды.Лук очистить, мелко нарезать, добавить к мясу. Влить немного растительного масла, посолить, посыпать специями. При необходимости перец. Все перемешать и равномерно распределить по дну.

Закройте крышку, включите прибор в сеть. Выберите на дисплее и последовательно нажмите: меню, мультиварка, установите температуру 120 ° C, затем время на 10 минут, включите старт. Готовьте до окончания сигнала приготовления.

Если вам нравится больше подрумяненного мяса, увеличивать время приготовления не нужно.Просто немного увеличьте температуру на дисплее. Пока мясо варится, крупу промойте.

По мере обжаривания мяса откройте крышку прибора, добавьте к мясу гречку. Добавить воды, немного посолить, все перемешать.

Закройте крышку, нажмите еще раз: меню «Мультиварение», на дисплее выставите температуру 100С, время — 25 минут. Нажмите «Пуск».

Когда раздастся сигнал об окончании приготовления, гречку с мясом можно сразу разложить по тарелкам, посыпать свежей петрушкой (укропом) или полить соусом и подавать к столу.

Рецепт гречки в Редмонде для торговца свининой и овощами

В мультиварке по этому простому рецепту можно приготовить свинину и гречку … Вкус этого блюда дополнительно обогащают свежие овощи.

US понадобится : 300 г свинины, столько же гречки, небольшая луковица, морковь и половина сладкого перца, 400 мл воды. Также приготовим: масло растительное, соль, ароматные сухие приправы.

Подготовка

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками или кубиками.В чашу прибора налить немного масла, положить мясо, посолить, посыпать приправами, при необходимости поперчить. Закройте крышку, установите режим тушения и время на 20 минут.

Очистите овощи во время приготовления. Лук мелко нарезать, морковь крупно натереть, перец нарезать полукольцами или кубиками. Когда раздастся звуковой сигнал, откройте крышку, поместите овощи. Варить на медленном огне еще 5 минут.

Теперь всыпать промытую крупу, влить воду, посолить по вкусу, перемешать.Закройте крышку, готовьте на том же режиме еще 20 минут. Когда прозвучит сигнал об окончании варки, порциями выложить приготовленную гречку с мясом и овощами и подавать к столу.

Подходит ли вам мультиварка ?

Этот кухонный прибор считается прибором для быстрого приготовления не только вкусной, но и полезной еды. Продукты мультиварки сохраняют большую часть питательных веществ. Особенно полезно готовить в режиме «тушение».

В частности, гречка сохраняет важнейшие вещества — витамины группы В и железо.Мясо и овощи также полезнее, чем приготовленные обычным способом.

При этом времени на приготовление уходит в несколько раз меньше, и используется минимальное количество масла и различных жиров, что, несомненно, также положительно сказывается на здоровье.

Тем не менее специалисты предупреждают: чтобы продукты, приготовленные в мультиварке, сохранили полезные вещества, нужно выбирать только качественные модели прибора. Этим требованиям полностью соответствует модель REDMOND, в которой мы сегодня как торговец варили гречневую кашу.

Чувствуете самый тонкий аромат гречки, который исходит с кухни? Да-да, готовлю в мультиварке, гречка по-купеческая, со свининой и овощами .

Почему он называется, что мне неизвестно. Ели, наверное, только купцы. По сути, это та же гречка с мясом. Впрочем, он подойдет и к плову: овощи, мясо, крупы — идеальный набор продуктов для вкусного обеда.

Хотя не все в нашей семье любят гречку, все ее уважают, и мы часто включаем ее в свой рацион.Ведь для организма это очень полезно. А с появлением мультиварки готовить такие блюда стало одно удовольствие.

Для этого блюда можно взять любое мясо, которое вам больше всего нравится. Главное, чтобы она была свежей. Я в основном готовлю из свинины. Итак, запаслись необходимыми ингредиентами и приступаем к приготовлению гречки по-купеческой в мультиварке .

  • кусок свинины 400-500 грамм
  • одна морковь
  • одна луковица
  • 1 мультистакан гречихи
  • 2 стакана горячей воды
  • масло растительное 2-3 столовые ложки
  • лавровый лист, соль, специи по вкусу

Как варить гречку по-купцу со свининой в мультиварке

Свинину нарезать крупными кусками и обжарить в мультиварке на подсолнечном масле в режиме запекания 20 минут с закрытой крышкой.

В это время вымыть и очистить лук и морковь, нарезать кубиками и добавить к мясу.

Продолжаем жарить еще минут десять.

Гречку промываем и по сигналу кладем в мультиварку. При желании добавьте соль, лавровый лист и приправы.

Залейте два стакана горячей воды.

Включаем программу «плов» и варим до конца. Кто не любит вареную гречку, может немного раньше выключить программу.

После сигнала гречка по-купеческая в мультиварке готова! Ставим на тарелки.

И украсить свежими огурцами. Приятного аппетита!

Гречка была заправлена ​​в обе щеки. Особенно хорошо, если на столе будут свежие овощи. До окончания сезона ешьте много свежих овощей и запасайтесь витаминами!

Здоровых рецептов жаркого из свинины | EatingWell

Рецепты здорового жаркого из свинины | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закройте это диалоговое окно

Изучите EatingWell

Выбор персонала

Золотые котлеты из свинины

Эти быстрые котлеты из свинины, приготовленные из нескольких ингредиентов, настолько восхитительны, что каждый будет желать, чтобы они помогли их приготовить.Нарезка свиной вырезки со сверхнизким содержанием жира на длинное филе позволяет быстро приготовить ее. Подавайте с попурри из тушеных овощей и картофельного пюре, чтобы почувствовать вкус ностальгии.

Паприка, запеченная свиная вырезка с картофелем и брокколи

Вы никогда не догадались, что это элегантное блюдо можно приготовить на одном противне. Пока свинина отдыхает, взбейте легкий соус из красного перца, чтобы завершить впечатляющий и полезный ужин. Соус также будет восхитительным с курицей.Мы готовы поспорить, что этот простой рецепт ужина на противне будет постоянно обновляться в вашем плейлисте на кухне.

Свиная вырезка с горчицей и кленом

Свиная вырезка почти такая же постная, как и получается, так что это отличный здоровый вариант, но ее не следует переваривать, так как она может высохнуть. Клен и горчица образуют сладко-соленый соус цвета красного дерева. Нежная нотка шалфея придает ему зимнюю нотку. Если вы предпочитаете, свежий тимьян или розмарин тоже подойдут. Подавать с ячменем, жареными кабачками и Пино Нуар.

Жареная свиная вырезка с соусом из клюквенного портвейна

Эта здоровая жареная свиная вырезка покрыта корочкой из горчицы и свежей зелени для ароматного укуса, а кисло-сладкий соус из клюквенного портвейна добавляет яркости и кислотности.

Выстрел в голову Адама в синей рубашке с пуговицами на белом фоне

By Adam Dolge

Жареная свиная вырезка по-итальянски с овощами и киноа

Чтобы получить лучший вкус в этом легком жареном блюде из свиной вырезки, начните мариновать свинину накануне вечером или сделайте это, прежде чем отправиться на работу утром.Затем, когда вы вернетесь домой, все, что вам останется сделать, это поджарить свинину и овощи и приготовить киноа для этого легкого и полезного ужина. Этот рецепт позволяет приготовить дополнительную лебеду — используйте остатки в качестве основы для легких обедов, салатов и жаркого в конце недели.

Жаркое из свинины и зеленой фасоли

Абрикосовый джем придает сладость, необходимую для уравновешивания острого, соленого вкуса и вкуса умами, не превращая соус в сахарную бомбу. Подавайте с отварным рисом, чтобы завершить блюдо.

By Breana Killeen

Суп из свинины, белой фасоли и капусты

Капуста сочетается здесь с белой фасолью и кусочками нежирной свиной вырезки, чтобы создать сытный суп, который быстро готовится. Копченая паприка придает супу испанский колорит, поэтому немного теплого хлеба и нарезанного сыра Манчего отлично подойдут.

Вдохновение и идеи

Жаркое из свиной корейки с глазурью из перечного желе

19 праздничных жареных блюд, которые станут звездой вашего стола

Эти рецепты праздничного жаркого станут центральным элементом вашего праздничного стола.Будь то говядина, свинина или ветчина, это впечатляющее жаркое очень вкусное и ароматное. Кроме того, вы можете легко использовать остатки белка в бутербродах или салатах. Рецепты, такие как ростбиф с чесноком и розмарином с соусом из хрена и жаркое из свиной корейки с глазурью из перечного желе, смелые, потрясающие и вкусные.

Подробнее

5583215.jpg

Гавайская свинина

Пригласите своих гостей в кулинарное путешествие по островам с этим рецептом свинины в гавайском стиле. Вырезка обжаривается с ананасами, сладким перцем и луком в аппетитном соусе, приправленном соей, соком лайма и имбирем.Добавьте немного свежей кинзы в каждую порцию, и вы будете есть, как местные жители!

Подробнее

3758462.jpg

Свиная вырезка, фаршированная клюквой и розмарином

Этот рецепт свиной вырезки, фаршированной клюквой и розмарином, выглядит великолепно с начинкой с клюквой и розмарином, вырывающейся из сочной подрумяненной свиной корейки. Пусть вас не пугает задача сделать двойной полет на свиной корейке — процесс довольно простой.

Все здоровые рецепты жаркого из свинины

Карибские тарелки

Это тропическое блюдо готовится с приправой для ямайского джерка.Свинина, рис и бобы сочетаются с ананасом и красным луком в восхитительном медово-лаймовом винегрете.

Свиная вырезка, фаршированная чоризо

Это аппетитная свиная вырезка, фаршированная чоризо, сыром и шпинатом. Как только вы освоите фарш из свиной вырезки — вы просто разрезаете вырезку почти пополам вдоль, толчите ее, наполните и завяжите кухонной нитью — иначе вам не захочется. Подавать с обжаренным красным перцем с каперсами, петрушкой, хересным уксусом и жареным картофелем.Чтобы удвоить этот рецепт, используйте 2 сковороды или обжарьте вырезку по одной.

Жаркое из свиной корейки с глазурью из перечного желе

Шеф-повар Франк Бригтсен из ресторана Бригтсена в Новом Орлеане готовит домашнее перечное желе, чтобы глазировать густые свиные отбивные для Ревейона. Он рекомендует два способа упростить домашнему повару: купить желе из магазина и вместо отбивных приготовить жаркое из свиной корейки.

Автор: Фрэнк Бригтсен

Филиппинский Панцит Бихон

В этом полезном для здоровья варианте классического филиппинского блюда из лапши панцит бихон много овощей, а также курицы и свинины.А так как он собирается примерно за полчаса, это традиционное блюдо для вечеринок может выполнять двойную роль в качестве легкого ужина в будние дни.

Stir-Fry из свинины и бок-чой

В этом жарком жарком из свинины мы нарезаем бок-чой длинными тонкими полосками, имитирующими длинную лапшу. Нам нравится японская лапша соба, потому что она сделана из гречневой крупы, которая придает ей ореховый вкус и увеличивает количество клетчатки. Вы также можете использовать рисовую лапшу с мягким вкусом или спагетти из цельной пшеницы. Подавать с нарезанными огурцами, заправленными рисово-винным уксусом и стаканом совиньон блан.

Свинина и помидоры черри в сковороде

Брюква — это корнеплод, по вкусу напоминающий капусту и репу, родившуюся у ребенка. Сначала запекайте его в духовке, пока готовите помидоры и свинину. Когда помидоры готовятся, они лопаются и создают восхитительный соус, который в конце смешивается с бальзамическим уксусом.

Свиная вырезка с обжаренным виноградным соусом

Здесь мы обжариваем виноград, чтобы подчеркнуть его сочную сладость, а затем смешиваем его с тимьяном, горчицей и мадейрой в легком, пикантном соусе для свиной вырезки.Подавать с ячменем и стручковой фасолью на пару.

Жареный рис со свининой и кимчи

В этом полезном рецепте жареного риса цукини, морковь и кимчи смешаны с корейским кочуджаном и образуют восхитительный ужин в одной миске. Если у вас под рукой нет остатков вареного риса, обязательно тщательно охладите рис, прежде чем добавлять его в вок — если он слишком теплый, он создает слишком много пара и прилипает к воку. Чтобы быстро охладить теплый рис, разложите его на большом противне и поставьте в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты, примерно на 15 минут.

Свиная вырезка на гриле, маринованная в остром соевом соусе

Эти сладкие и пряные медальоны из свиной вырезки, маринованные в соевом соусе, с хрустящей корочкой снаружи и маслянистой внутри, создают восхитительное, полезное и элегантное блюдо. Подавать со снежным горошком, коричневым рисом и салатом из манго.

Фаршированная свиная корейка с диким рисом

Умная техника ножа является ключом к этой фаршированной вырезке, которую скатывают со сладко-пикантной комбинацией дикого риса, яблок и клюквы.

Горчично-кленовое жаркое из свинины

Кленовый сироп, апельсиновая цедра и горчица придают очаровательный аромат глазури для этого сочного жаркого из свинины. Картофель и морковь запекаются на сковороде вместе со свининой и дополняют блюдо.

Рваная свиная вырезка с луковым соусом для барбекю Vidalia

Используйте свою мультиварку, чтобы превратить нежирную свиную вырезку в влажное и нежное мясо, готовое для измельчения в этом полезном рецепте барбекю. Подавайте тушеную свинину на тарелке для барбекю с солеными огурцами и кукурузным хлебом или сложите ее на мягкой булочке, чтобы получился восхитительно беспорядочный бутерброд.

Свинина с лемонграссом и спагетти, сквош с лапшой и арахисовым соусом

В этом рецепте спагетти с азиатским вкусом тонкие ломтики нежирной свиной вырезки замаринованы с лемонграссом, имбирем, коричневым сахаром и соевым соусом. Затем ароматный маринад готовится с арахисовым маслом и кокосовым молоком, чтобы получился восхитительный соус для этой миски для лапши с низким содержанием углеводов.

Жареная свиная вырезка

Этот основной рецепт жареной свиной вырезки достаточно прост на каждый день и хорошо сочетается с вашим любимым фруктовым чатни.

Свиная вырезка на гриле с вишней

Свиная вырезка на гриле — это восхитительный дымный способ подчеркнуть аромат мяса. Пока у вас включен гриль, приготовьте стручковую фасоль в корзине для гриля, чтобы подавать вместе с этим сочным блюдом.

Свиная вырезка в яблочно-луковом соусе

Измельчение кусочков свиной вырезки в котлеты помогает быстро приготовиться. Этот ужин со сладким яблочно-луковым соусом готовится за 30 минут.

Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем

Наполните свиную вырезку яблоком и луком-пореем, чтобы превратить ее из обычного в элегантный. Наш простой метод связывания жаркого сохраняет начинку внутри, пока вы ее обжариваете и обжариваете. Мы используем яблочный бренди, приготовленный из яблочного сидра, для глубины вкуса в соусе для сковороды, но вы можете использовать 1/2 стакана сидра, если хотите.

Свиная вырезка по-гречески

Эта свиная вырезка в греческом стиле приобретает аромат благодаря смеси орегано, розмарина и цедры лимона, которую натирают перед приготовлением.Каждый пикантный кусочек вкуснее всего с небольшим количеством йогуртового соуса с мятно-чесночным соусом.

Тарелка с жареной свининой, спаржей и помидорами черри

В этом рецепте здорового обеда в чаше из злаков хумус может показаться нетрадиционным ингредиентом для заправки, но здесь мы разбавляем его горячей водой, чтобы получился густой сливочно-морось.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Гречневая каша вязкая в воде как варить. Давай попробуем! Кулинарные рецепты

Казалось бы — сколько тех случаев, варить кашу 🙂
А здесь много … Честно говоря, я не такой, как в детстве, даже во время учебы по специальности кашами не заморачивался. Они прошли быстро. Теперь даже не помню почему. И на практике, и на работе гарниров не встречал. Пока не вышла замуж 🙂.
Как оказалось, я вообще не умел варить рассыпчатую кашу.А муж категорически не узнавал (мазает).

Ради сохранения молодой семьи пришлось учиться 😉. Я начал с гречки.
Во времена моего детства, а отчасти и юности гречка относилась к «дефицитной» статье. Не помню, чтобы она так свободно лежала на прилавках (как Геркулесовы хлопья в то время, например). Не помню, чтобы мама часто его готовила. Вот само определение «часто» — у каждого свое. Гречка у меня сейчас примерно раз в неделю, это нормально для меня и не беспокоит мою семью.Лично я уважаю ее просто с молоком, такой густой суп. Не люблю сахар в кашах (манная каша и овсянка не в счет) и «плавающее» масло.

Ну где же мы без ГОСТа, а точнее — Сборника рецептов? У каши тоже есть свои правила :).

Но при приготовлении вязкой каши я столкнулся с некой особенностью современной гречки, выращенной не знаю где … Об этом в процессе.

А пока не забывай кликать по рекламным баннерам сайта — ты мелочь, а мне приятно :).Больше кликов — веселее работать и наполнять сайт новыми рецептами.
Большое спасибо!

  • Общее время: 35 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Порций: 4
Состав:
  • — 1 стакан
  • — 2 стакана
  • — вкус
  • — 50 г
  • Каша вязкая
  • — 50 г (чуть более 1/3 стакана)
  • — 160 мл
  • — вкус
  • — 2 г
  • — 15 г
Порядок приготовления:

Итак… любая каша начинается с ополаскивания крупы теплой, а затем и горячей водой. Все, кроме манны, Геркулеса и … гречки! Об этом рассказывают и Сборник, и Книга о вкусной и здоровой пище, и учебник по технологиям. Честно говоря, я был удивлен. Насчет гречки. Ибо как тут не смыть — там столько всякой гадости!
Перед мытьем крупу просеивали через сито для удаления мук и посторонних примесей. Затем крупы перебираются. Честно говоря — за более чем 20 лет работы такого не видел.Но представьте — повар переварит 4-5 кг крупы !? Надо отдельно нанимать человека. Они ничего не трогают. заливаем холодной водой, размешиваем — вся гадость всплыла. И та самая мука (можно сказать — крупяная пыль, то есть мелкие кусочки крупы), всплывают инородные крупы и мы их легко и быстро убираем (например, ложкой). В идеале это непросто, но этот метод значительно экономит время.
Также следует помнить, что при полоскании крупа впитывает воду, особенно гречка.Поэтому долго не возимся и промываем сразу перед тем, как выложить в кастрюлю.

Вода закипела, солим и кладем крупу. Довести до кипения, убавить огонь наполовину и варить под крышкой 15 минут. Опыт подсказывает, что современная гречка уже впитала все эти два стакана. Добавьте масло, закройте крышкой, выключите нагрев и оставьте в таком виде на 15 минут.
Наша каша будет рассыпчатой ​​и слегка «al dente» 🙂

Кстати, согласно «Сборнику», на «отговорку» рассыпчатой ​​каши отводится от одного до четырех часов (в зависимости от крупы).

Каша гречневая вязкая .

Что говорит нам ГОСТ? Он говорит нам, что вязкая каша — это густая масса. При температуре 60-70 градусов (естественно — по Цельсию) держится на пластине как горка, не растекаясь. А из одного кг крупы получается 4-5 кг готовой каши (а рассыпчатой ​​- 2,4 кг).

Что сказать о современной гречке, видимо выращенной в Китае. Не всякая крупа готова превратиться в вязкую кашу.Он быстро впитывает первую воду, оставаясь сырым, добавьте такое же количество (да, 160 г), и он продолжит готовить вместе с вами. И когда он будет готовиться с вами, он будет таким же рассыпчатым, как и предыдущий. Но не al dente.
Вязкую кашу можно также приготовить на смеси молока и воды. Технология та же: закипает — крупа всыпается, добавляется соль, добавляется сахар — варить до загустения, помешивая хотя бы иногда. Накрыть крышкой и поставить на очень умеренном огне до готовности каши.Добавьте масло.

Что еще вы можете сказать о времени приготовления? Почему сейчас его нужно гораздо меньше, чем когда писалась Книга о вкусной и здоровой пище или составлялся Сборник (который просто переписывается из года в год)? То, что крупы стали другими — да. Но обратите внимание на горшки;). Сегодня многие перешли на кастрюли с толстым вварным дном, которое равномерно распределяет тепло и долгое время поддерживает температуру внутри сковороды. Думаю, это тоже очень важный факт, который сокращает для нас время приготовления не только каши.

Кстати, на фото очень «тягучая» каша занимает передний план.
Как говорится найди отличия;)

В следующий раз поговорим о рисовой каше. Вот где есть побродить 🙂

Каша гречневая вязкая на воде , богатая витаминами и минералами, такими как: кремний — 59,6%, магний — 11,1%, марганец — 17,2%, медь — 14,8%

  • Кремний является структурным компонентом гликозаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
по-прежнему скрывать

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Самый простой в приготовлении и самый полезный. В ней в 1,5-2 раза больше клетчатки, чем в любой другой крупе, поэтому она способствует хорошему пищеварению, выведению шлаков и шлаков из организма. Гречка НЕ ​​содержит трудно перевариваемую глютен и фитиновую кислоту, поэтому ее можно сразу приготовить, не замачивая.

Гречка содержит витамины A, E, PP, а также ряд витаминов группы B (B1, B2, B6 и B9), кальций, магний, фосфор, железо, натрий, йод, цинк и др.Рутин, содержащийся в гречке, способствует укреплению стенок сосудов … Кроме того, регулярное употребление гречневой каши нормализует артериальное давление, способствует выведению холестерина. В общем, суперполезная каша. Приготовим сегодня.

Каша гречневая рассыпчатая может быть приготовлена ​​как основное блюдо или как гарнир. Вот тебе сразу 3 рецепта

Продукты:

  • 1 стакан ядра гречки
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • соль по вкусу

Гречку перебрать — ядра, обжарить на сковороде и вылить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить на сильном огне 3-4 минуты.

Затем закройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут. Когда каша загустеет, откройте крышку, положите сливочное масло. Плотно закройте крышкой и оставьте винить кашу на медленном огне на плите или в духовке примерно на 1 час.

Каша получается рассыпчатой, ароматной, удивительно красивого красновато-коричневого цвета.

ВТОРОЙ МЕТОД:

Если у вас нет возможности тушить гречневую кашу в духовке, то есть более быстрый способ приготовления.Отлично подходит для приготовления рассыпчатой ​​гречневой каши в качестве гарнира:

  • 1 стакан ядра гречки
  • 3 стакана воды
  • соль по вкусу

Берем гречку, перебираем, слегка обжариваем, заливаем водой в соотношении 1: 3, ставим на огонь, слегка подсаливая по вкусу. При таком способе проще всего вскипятить воду в электрочайнике и залить кипятком кастрюлю с гречкой.

Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и убавляем огонь, крышку можно оставить открытой.Когда жидкость испарится, попробуйте кашу и добавьте кусочек масла.

Смешиваем. Все, каша готова! Для приготовления каши рассыпчатой ​​гречки таким способом требуется 20-25 минут.

Очень часто вместо масла кладу масло растительное, причем прямо в тарелку с кашей. Очень нравится, каша получается сочной и рассыпчатой ​​- отличный гарнир к мясу.

Можно добавить зелень и жареный лук.

МЕТОД ТРЕТИЙ:

Этот вариант отлично подходит для диет и для тех, у кого мало времени.

Каша гречневая в термосе:

0,5 стакана гречки

1 стакан кипятка

Соль и зелень по вкусу

Гречку перебрать, промыть, всыпать, залить кипятком в соотношении 1: 2, посолить, любимые травы.

Закрываем термос и оставляем испаряться на ночь. К утру гречневая каша готова! Осталось добавить масла и … приятного аппетита!

Все о пользе круп и правильном приготовлении вы можете прочитать здесь, в этой статье: «

Гречневая каша содержит такие химические элементы, как: кальций, фосфор, марганец, железо, медь, цинк и др.Гречневая органическая кислота лимонная, малеиновая, щавелевая, меноленовая улучшают пищеварение при желудочно-кишечных заболеваниях. Такие вещества, как токоферолы, фосфолипиды, пигменты, содержащиеся в гречневой каше, обеспечивают обмен веществ, восстановление и рост клеток и тканей организма.

Рутин, наличие которого в гречке в большом количестве, способствует снижению проницаемости и ломкости сосудов, влияет на свертываемость крови, сокращая время, усиливает работу сердечной мышцы и накапливает витамин С в организме.Также он помогает при лучевой болезни, сердечной недостаточности, гипертонии, ревматизме, диабете, кожных заболеваниях, ожогах и обморожениях. Между тем интересным фактом является то, что рутин содержится не только в зерне, но и во всех частях самого растения.

В 100г гречневой каши содержится:

  • Белки — 4,5.
  • Жиры — 2.3.
  • Углеводы — 25.
  • Ккал — 132.

Полезные свойства гречневой каши и вред от ее использования

Гречневая каша полезна абсолютно всем без исключения.Белок, содержащийся в гречневой каше, аналогичен белку мяса и рыбы, поэтому гречка — один из основных продуктов питания вегетарианцев.

Учитывая, что эта крупа содержит полиненасыщенные жиры, употребление гречки снижает уровень холестерина в крови и ускоряет обменные процессы.

Гречка — отличный продукт для тех, кто придерживается диеты для похудения. Обеспечивает чувство сытости на долгое время, а также отлично очищает организм от шлаков и шлаков.

Поедание каши помогает справиться с депрессией и бороться с усталостью.Флавоноиды, содержащиеся в гречневой каше, предотвращают развитие рака, уменьшают вероятность образования тромбов.

Гречневая каша обязательна в рационе беременных, так как фолиевая кислота отвечает за нормальное внутриутробное развитие плода.

Витамин B9, в большом количестве содержащийся в гречке, способствует повышению иммунитета. Постоянное употребление этого продукта улучшит общее состояние человека, укрепит волосы, ногти и цвет лица.

При всей полезности гречневой каши не рекомендуется употреблять ее длительное время, особенно тем, у кого почечная недостаточность или сахарный диабет (уровень сахара в крови повышается из-за крахмала).

Пациентам с гипертонией следует также ограничить употребление этого продукта, потому что из-за режима, содержащегося в гречневой каше, кровеносные сосуды могут расшириться, и может возникнуть приступ.


Вязкую гречневую кашу получают из хлопьев и измельченной гречки (готово). Употребление этой каши не нагружает пищеварительную систему, так как содержит пектин. Следовательно, вязкую гречневую кашу хорошо ввести в вечернее меню. Пектин выводит из организма вредные вещества, улучшает процесс пищеварения и поддерживает полезные кишечные микроорганизмы.

Лецитин и железо, содержащиеся в вязкой гречневой каше, улучшают состояние поджелудочной железы и печени, деятельность вилочковой железы, способствуя выработке защитных антител и фагоцитов.

В 100г вязкой гречневой каши на воде содержится:

  • Белки — 3.2.
  • Жиры — 0,8.
  • Углеводы — 17,1
  • Ккал — 90,

Если в вязкую гречневую кашу, приготовленную на воде, добавить молоко, то набор аминокислот станет абсолютно идеальным, что очень полезно для человеческого организма.

Гречневая каша вязкая в воде, приготовленная в домашних условиях

  1. Соотношение гречки и воды — 1: 2. Крупу промыть, слить воду и дать стечь.
  2. Каша готовится в казане с плотной крышкой или в кастрюле с толстым дном. Крупу залить водой и поставить на огонь до закипания.
  3. При кипячении прокипятить 5 минут, приправить солью, затем накрыть крышку, убавить огонь и варить до готовности (пока не выкипит вся вода), желательно не поднимая крышку до конца приготовления.
  4. Сняв с огня, на час укутать одеялом. При подаче добавить сливочное масло или молоко.

Полезная информация для желающих похудеть. Эта каша долго переваривается, насыщая организм, очищая его от шлаков и шлаков. Если включать тягучую гречневую кашу на воду утром и вечером на 14 дней, то за 2 недели можно сбросить около 10 кг лишнего веса … При этом в эти дни исключить копченое, жирное, жареное и сладкое. .Худеем с удовольствием!



Цельнозерновая каша (немолотая) получается рассыпчатой. Это диетический и незаменимый продукт для тех, кто правильно и полноценно питается. Эта каша с прекрасным вкусом и высокой пищевой ценностью содержит: белки — 14%, крахмал — 67%, жир — 3% и более. Каша богата витаминами B1, B2, B6, PP, а также макро- и микроэлементами, такими как калий, фосфор, марганец, магний, железо и др.

В 100 г немолотой гречневой каши содержится:

  • Белки — 3.
  • Жиры — 3,4.
  • Углеводы — 14,6
  • Ккал — 101,

Гречневая каша обладает антитоксическими свойствами, способствует выведению холестерина и ионов тяжелых металлов, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и т. Д.

Приготовление гречневой каши из неразмолотых круп в домашних условиях

  1. В первую очередь, крупа должна быть отсортированы от подстилки, но не промыты.
  2. Залейте воду, поставьте на сильный огонь и закройте крышку. После закипания воды убавьте огонь и варите около 10 минут, пока не загустеет.После этого убавьте огонь еще больше и варите 10 минут до полного переваривания воды.
  3. Снять с огня, укутать одеялом и дать постоять 30 минут.

Эта каша — гарнир к мясу, грибам, овощам. Его также можно употреблять с молоком или маслом как отдельный прием пищи.

Информация для желающих похудеть. Утром натощак следует 2 недели позавтракать приготовленной таким образом кашей: вечером 2 столовые ложки немолотой гречки залить кипятком.Дайте настояться всю ночь, а утром съешьте. В течение этих двух недель нельзя есть жирную, копченую, жареную и сладкую пищу.

Обязательно введите в рацион своей семьи гречневую кашу, и у вас будет возможность убедиться, насколько полезен, вкусен и питателен этот пищевой продукт. Он обязательно порадует домочадцев и разнообразит недельное меню.

С детства все знают, насколько полезна гречка. Каша из этой крупы — обязательное блюдо в рационе спортсменов, вегетарианцев и всех людей, которым по тем или иным причинам приходится придерживаться строгой диеты.Гречка богата железом, поэтому рекомендуется при анемии. Он содержит кальций, магний и клетчатку, которые помогают очистить кишечник. Ежедневное употребление гречневой каши позволяет значительно улучшить здоровье. Но именно с приготовлением крупы у многих часто возникают проблемы. Не все знают, какое соотношение гречки и воды должно быть при варке, в результате чего каша либо получается слишком вязкой, либо остается сырой. Как правильно варить гречневую кашу разными способами, мы расскажем в нашей статье.

Подготовка ингредиентов

В приготовлении гречневой каши нет ничего сложного, если придерживаться традиционной технологии. Однако для этого нужно не только знать соотношение гречки и воды, но и уметь правильно подготовить ингредиенты перед тем, как отправить их на сковороду.
Перед приготовлением каши гречку необходимо перебрать, отделив крупный и мелкий помет, и хорошо промыть, несколько раз поменяв воду. Даже если на упаковке крупы указано, что продукт уже готов к варке, все же стоит промыть гречку.И только после этого чистая и влажная гречка отправляется на сухую сковороду для запекания и запекания. Благодаря этому способу можно избавить крупу от лишней влаги, после чего она быстрее сварится и окажется рассыпчатой.

Вкус приготовленной каши зависит не только от правильного приготовления крупы, но и от качества воды. Желательно брать очищенную или фильтрованную воду, так как высокая жесткость отрицательно сказывается на вкусовых качествах готовой еды … Соотношение гречки и воды для приготовления каши — 1: 2, то есть жидкости должно быть вдвое больше, чем крупы.Варить в кастрюле с толстым дном. Не рекомендуется использовать эмалированную посуду. Таким образом, качество приготовленной гречневой каши зависит от:

  • от правильного приготовления круп; качество воды; соотношение воды и гречки; правильно подобранная кастрюля.

Когда все компоненты будут готовы, можно приступать непосредственно к процессу приготовления.

Как варить гречку: соотношение воды и крупы для рассыпчатой ​​каши

Учитывая вкусовые предпочтения большинства людей, можно сказать, что самой лучшей считается рассыпчатая гречневая каша.Идеален как гарнир к мясным блюдам, при этом используется довольно часто как самостоятельное блюдо.


Пошаговое приготовление рассыпчатой ​​каши выглядит следующим образом:

  1. Приготовьте горшок для каши. Переберите и промойте крупу. Соотношение гречки и воды при приготовлении рассыпчатой ​​каши составляет 1: 2, а это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять 2 стакана жидкости, налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Солить по вкусу. Обжарить и обсушить гречку на сковороде.Высыпаем в сковороду гречку. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. По истечении указанного времени открыть крышку, сверху положить кусочки сливочного масла. Теперь кастрюлю можно снять с огня.

Чтобы гречка стала еще вкуснее, кастрюлю с кашей рекомендуется обернуть чем-нибудь теплым примерно на час.

Как приготовить вязкую гречневую кашу

Если рассыпчатая каша идеальна для гарниров, то для детей, пожилых людей и послеоперационных больных лучше варить тягучую гречку.Рецепт его приготовления отличается от предусмотренного для рассыпчатой ​​крупы. Для этого блюда гречку не нужно жарить, а количество жидкости следует увеличивать. Соотношение крупы и воды в этом случае составляет 1: 4. Это означает, что для приготовления вязкой каши нужно на 1 стакан гречки взять 4 стакана жидкости.


Время приготовления такой каши будет уже не 15 минут, а примерно 35-40, чтобы крупа успела как следует выкипеть. После этого также рекомендуется обернуть сковороду чем-нибудь теплым, чтобы блюдо хорошо настоялось.

Гречка в мультиварке: соотношение воды и крупы

Гречку в мультиварке приготовить еще проще и вкуснее. В самых популярных моделях для этого, как правило, предусмотрен специальный режим «Гречка». Если такой функции нет, можно использовать другой подходящий по смыслу режим: «Рис», «Крупа» или «Каша». Для приготовления гречневой каши в мультиварке крупу необходимо таким же образом промыть под проточной водой, а затем высушить прямо в чаше мультиварки, выбрав для этого режим «Жарка» или «Выпечка».После этого крупу заливают водой, добавляют соль и выставляют соответствующий режим. Время приготовления 40 минут. Затем откройте крышку мультиварки и положите сверху кусочки сливочного масла.

Соотношение гречки и воды в мультиварке нужно выбирать в соотношении 1: 2½, то есть на 1 мультистакан крупы нужно брать 2,5 стакана такой же жидкости. В этом случае у вас получится вкусная рассыпчатая каша. Если нужно приготовить тягучую посуду, то количество воды следует увеличить до 4-х мультистаканов.

Рецепт гречневой каши в мультиварке с молоком

В качестве полезного завтрака детям и взрослым можно предложить приготовить кашу на молоке. Выше уже был предложен рецепт, по которому гречка готовится в мультиварке. Соотношение воды к крупам в этом случае составляет 1: 2½. Для приготовления молочной каши эту пропорцию следует увеличить, а часть воды заменить молоком.


Чтобы каша стала рассыпчатой, крупу обжаривают, предварительно установив режим «Жарка».Затем выберите режим «Гречка» или «Молочная каша» и залейте крупу водой (1 стакан) и молоком (3 стакана). После этого крышка мультиварки закрывается. Программа устанавливает время самостоятельно — 40-50 минут в зависимости от модели.

Приготовление гречки в пароварке

Гречка готовится в пароварке в следующей последовательности:

  1. Крупа очищена от крупного мусора и промыта под проточной водой. Чистую гречку выкладываем в посуду для риса и заливаем фильтрованной водой.Соотношение гречки и воды при варке в пароварке составляет 1: 1. Это значит, что на 1 стакан крупы нужно взять столько же жидкости. Включите пароварку и установите время приготовления блюда — 35 минут. По истечении времени вытащите таз с гречкой, и вы сможете наслаждаться вкусом такого полезного блюда.

Гречка в горшочках: соотношение воды к крупам

Гречка, приготовленная в горшочках в духовке, получается не менее вкусной, чем в мультиварке, а следить за приготовлением блюда совсем не нужно.Достаточно поставить кастрюлю в духовку, и через 40 минут ее уже можно вынимать и подавать к столу рассыпчатую кашу. Соотношение гречки и воды в этом случае будет 1: 2, как при традиционном способе приготовления в кастрюле на плите.


По этому рецепту гречку несколько раз промывают водой и кладут в кастрюлю. Сверху крупу нужно посолить (1 чайная ложка соли на 1 стакан крупы) и залить двумя стаканами горячей кипяченой воды. После этого накройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 160 градусов духовку.Варить 40 минут.

Рецепт приготовления гречки по-купеческой

В отличие от традиционной гречки в горшочках, в купеческой рецептуре все компоненты блюда заранее доводятся до полуготовности на плите и только после этого отправляются в духовку.
Сначала на сковороде обжаривают нарезанные кусочками небольшую луковицу, морковь и свинину (200 г). Соль добавляется по вкусу. При этом гречку отваривают в кастрюле до полуготовности. Соотношение крупы и воды при варке 1: 1, то есть крупу кипятить не следует.После этого мясо и кашу укладывают в горшочки слоями, не доходя до края 2 см. Сверху добавляется 50 мл воды, чтобы крупа была готова. Блюдо готовится в горшочках 40 минут при температуре 160 градусов.

Каша гречневая для первого прикорма

Не менее важно определить правильные пропорции воды и крупы при приготовлении гречневой каши для первого прикорма. Гречка — гипоаллергенная и безглютеновая крупа, поэтому с 6 месяцев вводится в рацион малыша одной из первых.

Для приготовления детской каши для прикорма гречку предварительно хорошо промывают. Соотношение крупы и воды при варке будет примерно 1:10. Чистую гречку перекладываем на противень и сушим в духовке. В это время нужно в кастрюле вскипятить стакан очищенной воды, а затем всыпать в него гречку (2 столовые ложки). Варить 40 минут, пока каша не станет достаточно вязкой. После этого нужно измельчить его в блендере, остудить и предложить малышу на обед.

Блинчик из лука со свиной нитью и жареным яйцом Рецепт

Красота яйца в его универсальности. Яйца можно приготовить разными способами. Вот несколько советов по выполнению четырех наиболее распространенных приготовлений.

Scrambled: взбейте яйца в миске. Консистенция омлета — это личное предпочтение, хотя кажется, что большинство ценителей завтрака предпочитают более жидкий и пушистый вариант. В этом случае добавляйте примерно ¼ стакана молока на каждые четыре яйца.Это поможет разбавить смесь. Не стесняйтесь также приправлять солью и перцем (или добавить сливочный сыр для придания мягкости). Смажьте сковороду сливочным маслом на среднем огне и влейте яичную смесь. Когда яйца начнут вариться, начните тянуть и складывать яйца лопаткой, пока не образуется творог. Не помешивать постоянно. Когда яйцо будет приготовлено по своему вкусу, снимите его с огня и подавайте.

Сваренные вкрутую: наполните кастрюлю, покрывающую яйца, примерно на два дюйма. Вынуть яйца и довести воду до кипения.Как только вода закипит, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легко очистить яйца, сразу же по окончании приготовления дайте яйца принять ледяную ванну. Для яиц всмятку следуйте тому же процессу, но сократите время приготовления вдвое.

Пашот: добавьте немного уксуса в кастрюлю, наполненную медленно кипящей водой. Разбейте яйца по отдельности в миску или небольшую чашку. Лопаткой создайте на сковороде легкий водоворот. Медленно добавьте в воду яйцо, сначала белки, и дайте ему повариться в течение трех минут.Вынуть яйцо шумовкой и сразу переложить на кухонную бумагу, чтобы слить воду.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: для каждого из этих приготовлений вы разбиваете яйцо прямо на смазанной маслом сковороде. Для солнечной стороны переворачивание не требуется. Просто дайте краям поджариться, пока они не станут золотисто-коричневыми. Чтобы яйцо получилось слишком легким, переверните его солнечной стороной вверх и готовьте, пока на желтке не появится тонкая пленка. После подачи на стол желток должен быть жидким. Яйцо более среднего размера переворачивают, обжаривают и готовят дольше, пока желток не станет слегка жидким.Слишком сильно варится, пока желток не затвердеет.

Как приготовить из ревеня (не только превратить его в пирог)

15 рецептов из ревеня, кроме пирога ». Мэтт Тейлор-Гросс

Воодушевление по поводу появления ревеня не менее оригинально:

Я знаю.

Это может быть клише, но для ежегодного волнения есть веская причина. Как говорит Рене Эриксон, шеф-повар / владелец некоторых из самых любимых ресторанов Сиэтла, включая Walrus & Carpenter, The Whale Wins и Bar Melusine: «Ревень — один из первых весенних ингредиентов, который говорит мне, что я выживу в темноте. холодные дни здесь, на северо-западе.”

Необязательно жить в Сиэтле, чтобы оценить ее чувства. После нескольких месяцев хранения яблок и морщинистых груш найти на фермерском рынке ярко-пурпурные стебли ревеня — все равно что увидеть Technicolor, прожившие всю зиму в черно-белом цвете. Он должен появиться в любую минуту, и, если вы не можете сказать, я в восторге от этого материала.

И у него странная, странная предыстория

Ревень появился на западе Китая, где ценился как лекарственный ингредиент.Согласно зороастрийским преданиям, первая человеческая пара возникла из растения ревеня. В Европу он попал через Россию. В Англии 17 века он использовался только в лечебных целях и был дороже опиума. Европейцы начали есть ревень только в 1778 году. В США его впервые начали выращивать в штате Мэн незадолго до 1800 года. Это выносливое растение, которое хорошо растет в холодном климате и является родственником гречихи.

Возможно, вы привыкли смешивать его с сахаром и в основном подавать на десерт, но технически ревень — это овощ.В 1947 году Таможенный суд США постановил, что это фрукт, потому что он чаще всего используется в сладких блюдах. Эта юридическая лазейка (и полное игнорирование филогении) сделало импорт ревеня менее дорогим — импортные овощи имели более высокие налоги, чем фрукты. В любом случае ревень — овощ — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество вкусных вещей.

Как купить ревень

Ревень можно выращивать в теплице или в поле. Чрезвычайно избалованные стебли выращивают в черных как смоль теплицах и собирают при свечах; эти стебли известны как принудительный ревень и являются фирменным блюдом Йоркшира, Англия.Но йоркширский ревень не попадает в Штаты. Если вы видите ярко-пурпурный ревень от края до края, скорее всего, это форменный ревень из Голландии.

Тепличный ревень может появиться уже в январе и может сохраняться до апреля. Выращенные в поле стебли могут попасть на фермы уже в марте и в зависимости от климата, а также могут оставаться там в летние месяцы. На заметку: весенний ревень самый нежный и сочный.

При покупке ревеня обращайте внимание на то, чтобы стебли не завились и не обмякли.Свежие стебли плоские и твердые. Проверьте оба конца на предмет гниения и активности насекомых. Вы же не хотите, чтобы стебли были сочными. Стебли с листьями, безусловно, красивы, но, пожалуйста, никогда не ешьте листья — они ядовиты.

Храните ревень в самой холодной части холодильника, неплотно завернутый в полиэтилен. Всего на несколько дней. Это морозостойкое растение, но у него не самый долгий срок хранения после сбора.

Как готовить с ревенем (помимо пирога с клубникой и ревенем)

Чатни из острого ревеня и красного лука Мэтт Тейлор-Гросс

В безумном предвкушении ревеня я разговаривал с друзьями и поварами со всего мира о том, как им нравится использовать ревень, помимо смешивания его с клубникой.(И да, все они согласны с тем, что смешивать его с клубникой — это вкусно, и не зря это классическое сочетание.)

Попробуйте пикантное (и выдавите сок)

Джереми Танненбаум из таверны Gramercy рассказал мне о пикантном блюде, в котором используется ревень в различных формах:

Мне очень нравится делать сок из ревеня. Тем из нас, у кого нет соковыжималок, Танненбаум дает такой совет: «Чтобы получить сок из ревеня без соковыжималки, вам нужно нарезать его небольшими ломтиками и смешать в сыром виде с небольшим количеством соковыжималки. воды, чтобы она начала вращаться, затем дайте ей стечь в течение ночи в кофейном фильтре, чтобы удалить все твердые частицы.”

Добавить в рагу

Sarit Packer of Honey & Co. в Лондоне добавляет его в тушеные блюда:

Ревень, приготовленный на медленном огне, приобретает консистенцию джема Мэтт Тейлор-Гросс
Тамале Оно

Шеф-повар Херардо Гонсалес из Лалито в Нью-Йорке придумывает сладкий тамале из ревеня:

Приготовьте травяной чай

Фабиан фон Хауске, совладелец Contra и Wildair, готовит чай из ревеня:

И превратить его в чатни

Анна Лиз Кван из парижского кафе Holy Belly готовит из ревеня и карамелизованного лука яркий и пикантный чатни, который намазывают на сырные бутерброды на гриле или в сочетании с жареными котлетами из свинины.И рецепт у нас прямо здесь.

Рецепт чатни с красным луком из ревеня » Мэтт Тейлор-Гросс

9 лучших продуктов для повышения уровня тестостерона

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы подпишитесь на Outside +.

Тестостерон — невероятно важный гормон, отвечающий за множество функций. Они включают развитие репродуктивных тканей у мужчин, таких как яички и простата, и связаны с уровнем производства спермы.Но хотя это может быть основным половым гормоном у мужчин, тестостерон не встречается исключительно у одного пола по сравнению с другим.

Этот гормон также способствует вторичным половым признакам, включая мышечную массу, массу костей и рост волос. У всех людей тестостерон влияет на психическое здоровье и настроение, может влиять на поведение и играть роль в профилактике остеопороза. Поэтому, естественно, немного страшно узнать, что с возрастом мы начинаем снижать выработку тестостерона.

К счастью, существуют не только медицинские препараты для измерения, баланса и регулирования уровня гормонов, но и некоторые продукты питания также могут сыграть свою роль.Если вы страдаете серьезным гормональным дисбалансом, мы не рекомендуем полагаться только на диетические решения. Однако может быть невероятно полезно поддержать ваше медицинское вмешательство несколькими полезными для вас продуктами. Если вам нужно повысить уровень тестостерона, поговорите со своим врачом о добавлении к лечению некоторых из чистых продуктов, перечисленных здесь:

Гранат для пониженного ПСА

Фото Гибсона и Смита

Антиген простаты (ПСА) является маркером крови для рака простаты.Мужчины, у которых уровень ПСА удваивается за короткий период времени, имеют более высокий риск смерти от рака простаты. Но гранат, похоже, замедляет рост ПСА. В исследовании, опубликованном в Clinical Cancer Research, 1 чашка гранатового сока в день значительно сокращает время удвоения ПСА после операции или облучения у мужчин с раком простаты. Исследования показывают, что экстракт граната может замедлить рост клеток рака простаты. Это также может привести к апоптозу или гибели раковых клеток.

Получить рецепт: Куриные грудки с лаймом и гранатом Фарро

Шпинат с высоким содержанием магния

Фото Келли Бриссон

Шпинат богат магнием.Это может снизить уровень в организме глобулина, связывающего половые гормоны (ГСПГ), белка, который связывается со свободным тестостероном и делает его неактивным. В исследовании, опубликованном в International Journal of Andrology , увеличение потребления магния привело к увеличению уровня свободного тестостерона на 24%. Оптимальный статус магния также был связан с более высоким уровнем тестостерона в наблюдательных и интервенционных исследованиях. Другие продукты, богатые магнием, включают семена тыквы, семена кунжута, мангольд, палтус и миндаль.

Рецепт: пирожки из калифорнийского лосося со шпинатом и сливочно-томатным винегретом

Зеленая капуста для снижения риска рака простаты

Фото Криса Осборна

Зеленая капуста — один из лучших диетических источников витамина К. Этот незаменимый витамин защищает здоровье простаты. В одном исследовании с участием более 11000 мужчин высокое потребление витамина K2 было связано с 63% снижением риска рака простаты.

Получить рецепт: жареный цыпленок с манговым соусом и зеленью колларда

Тунец для противовоспалительного действия

Фото Джоди Пудж

Тунец богат омега-3 жирами, которые обладают мощным иммуностимулирующим и противовоспалительным действием и могут снизить риск рака простаты.(Хотя одно исследование показало, что жиры омега-3 повышают риск рака простаты, это исследование было в значительной степени дискредитировано.) Ешьте бутерброды с тунцом с ломтиком авокадо, и вы улучшите защиту простаты: авокадо богаты как витамином Е, так и лютеином, каротиноидный антиоксидант. Как витамин Е, так и лютеин в авокадо подавляют рост клеток рака простаты.

Получить рецепт: Салатные обертки TLT

Скумбрия с витамином D для повышения уровня тестостерона

Скумбрия, жирная рыба, является одним из лучших пищевых источников витамина D.Исследования показали, что витамин D может значительно повысить уровень тестостерона. В исследовании, проведенном в Медицинском университете Граца в Австрии, люди, проводившие больше времени на солнце, показали повышенный уровень как витамина D, так и тестостерона. В последующем исследовании у мужчин, которые ежедневно принимали витамин D, наблюдалось повышение уровня тестостерона почти на 25%. Солнце по-прежнему является лучшим источником витамина D. Но если вы мало выходите на улицу или не любите жирную рыбу, вы найдете витамин D в свинине, говяжьей печени, икре и яйцах.

Попробуйте

Clean Eating Рецепт скумбрии: теплый картофельный салат «Нисуаз»

Тыквенные семечки для улучшения функции мочеиспускания

Тыквенные семечки помогают предотвратить доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГПЖ). Это распространенное заболевание, при котором увеличивается предстательная железа и возникают проблемы с мочеиспусканием, а иногда и с сексуальной функцией. В нескольких исследованиях масло семян тыквы уменьшало симптомы ДГПЖ, улучшало функцию мочеиспускания у мужчин с гиперактивным мочевым пузырем и улучшало качество жизни.

Получите рецепт здесь: тыквенные ньокки со сливочно-тыквенно-шпинатным соусом

Устрицы для восполнения тестостерона

Фото Майи Висний

Устрицы — источник цинка номер один, который блокирует фермент, превращающий тестостерон в эстроген. Дефицит связан с низким уровнем тестостерона, а повышение содержания цинка приводит к значительному повышению уровня тестостерона. Цинк особенно важен, если вы занимаетесь спортом, поскольку интенсивные упражнения могут истощить выработку тестостерона. В исследовании, опубликованном в Neuroendocrinology Letters, борцы, которые ежедневно принимали цинк, поддерживали уровень тестостерона после месяца высокоинтенсивных тренировок.Другие хорошие источники включают красное мясо, курицу, крабов, омаров, бобы и орехи.

Подробнее об устрицах

Имбирь для повышения тестостерона

Помимо уменьшения воспаления, имбирь может также повышать уровень тестостерона и улучшать сексуальную функцию. В контролируемом исследовании, проведенном на мужчинах, проходящих лечение бесплодия, опубликованном в Международном журнале репродуктивной биомедицины , исследователи обнаружили, что имбирь помогает снизить уровень фрагментации ДНК сперматозоидов (более низкие уровни связаны с улучшением фертильности и меньшей вероятностью выкидыша).Исследования на животных показали, что после употребления имбиря уровень тестостерона почти удваивается; по мере увеличения количества имбиря повышался и уровень тестостерона. Однако необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы подтвердить преимущества удвоения тестостерона.

TRY Просто органический молотый имбирь

Рецепт: вьетнамская свинина и лапша с имбирно-лаймовым соусом

Помидоры с ликопином для уменьшения рака простаты

Фото Беаты Любас

Помидоры богаты ликопином, антиоксидантом, который снижает риск рака простаты.Лучше, чем есть их в сыром виде, готовить на оливковом масле (как в соусе для пасты). Исследования показывают, что абсорбция ликопина максимальна, когда помидоры готовятся на оливковом масле. И добавьте в этот соус немного нарезанной брокколи. В исследовании, опубликованном в Cancer Research , исследователи отметили, что «комбинация томата и брокколи более эффективно замедляет рост опухоли, чем помидоры или брокколи по отдельности».

Рецепт: курица, запеченная в дымных помидорах и детском картофеле

Мы независимо поставляем все продукты, представленные на cleaneatingmag.com. Если вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию, которая, в свою очередь, поддерживает нашу работу.

Японская кухня: 45 блюд, которые стоит попробовать в Японии

Япония — одна из лучших стран для еды не только в Азии, но и в мире. Тот факт, что по количеству звезд Мишлен Япония уступает только Франции, говорит сам за себя.

В отличие от многих блоггеров о путешествиях, у нас нет желания посетить все страны мира, но мы намерены посетить все префектуры Японии, и во многом это связано с нашей любовью к традиционной японской культуре питания.

Если честно, я не думаю, что когда-либо встречал японское блюдо, которое мне не нравилось, поэтому было сложно ограничить этот кулинарный путеводитель всего 45 блюдами. Чтобы сделать его максимально полным, я сосредоточился на создании сбалансированного списка, который включал как популярные японские блюда, так и более малоизвестные региональные деликатесы из разных префектур Японии.

Традиционные японские блюда, такие как рамэн и темпура, представлены хорошо, но также представлены менее известные префектурные деликатесы, такие как фукагава меши и кага рёри.Вы, наверное, знакомы с суши магуро и сашими, но пробовали ли вы кабура дзуси?

Японская кухня — моя любимая кухня в мире, поэтому я с большой любовью написал это руководство по традиционным японским блюдам. Независимо от того, насколько вы любите традиционную японскую кухню, я надеюсь, что вы найдете что-нибудь вкусненькое, чтобы разбудить аппетит перед следующей поездкой в ​​Японию.

БЫСТРЫЕ ССЫЛКИ НА ЯПОНСКИЕ ЕДА

Если вы планируете поездку в Японию и хотите по-настоящему погрузиться в кухню, то вам, возможно, будет интересно присоединиться к гастрономическому туру или взять уроки кулинарии.

ТУРЫ

Сохранить в Pinterest!

Нет времени читать это руководство по традиционной японской кухне? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!

ЧТО ТАКОЕ ТРАДИЦИОННАЯ ЯПОНСКАЯ ЕДА?

Традиционная японская еда или васёку характеризуется чувством баланса, эстетикой, сезонностью и свежестью ингредиентов. В зависимости от сезона подаются разные блюда. Рис является основным блюдом японской кухни, и в меньшей степени, это такие блюда из лапши, как соба и удон.

Как и во многих странах Азии, рис сочетается с одним или двумя основными блюдами, чтобы пойти с рядом гарниров, которые обычно включают суп мисо и цукемоно (японские консервированные овощи). Фраза ichiju-sansai, означающая «один суп, три стороны», описывает состав типичной японской еды.

Когда буддизм стал официальной религией в Японии в период Кофуна, потребление мяса стало ограниченным. Это привело к минимальному использованию специй в японской кухне и увеличению использования рыбы и других видов морепродуктов в качестве основного источника белка в японской кухне.

В IX веке жареная и сырая рыба широко потреблялись по всей Японии, и был изобретен новый способ консервирования рыбы. Этот японский метод консервирования сырой рыбы путем ферментации ее в отварном рисе признан самой ранней формой суши.

Только когда Япония начала открываться на запад в середине-конце 19 века, мясо вернулось в японскую диету. Это привело к появлению популярных сегодня японских мясных блюд, таких как тонкацу, вагю и якинику.

Исторически сложилось так, что на традиционную японскую кухню повлияла китайская кухня, но на современную японскую культуру питания также повлияли западные кухни. Вы можете увидеть (и попробовать) это западное влияние в таких блюдах, как японское карри, спагетти, пицца и гамбургеры.

ЛУЧШИЕ ЯПОНСКИЕ БЛЮДА

Чтобы упорядочить этот список самых вкусных японских блюд, я разделил их по категориям. Щелкните ссылку, чтобы перейти в этот раздел.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЯПОНСКИЕ ЕДА

Если у вас нет большого опыта в японской кухне и вы хотите попробовать самые популярные блюда, то можете начать с этих десяти известных японских блюд.

1. Суши

Суши — самое известное японское блюдо и первое, о чем люди думают, когда думают о японской кухне. Для ценителей суши это больше, чем просто еда. Это искусство.

Суши — это семейство искусно представленных блюд, приготовленных из риса для суши с уксусом и различных ингредиентов, в основном сырой рыбы и других видов морепродуктов. Его можно приготовить из любого вида свежей сырой рыбы, наиболее популярными из которых являются магуро (тунец), шейк (лосось), хамачи (желтохвост), саба (скумбрия) и унаги (пресноводный угорь).

Суши обычно едят с маринованным имбирем и обмакивают в соевый соус, смешанный с васаби.

Суши были изобретены в Японии как способ консервирования сырой рыбы путем хранения ее в ферментированном рисе. Этот ранний вид суши известен как наредзуси, и его все еще можно отведать в Японии.

На рисунке ниже изображен кабура дзуси , более современный вид наредзуси, связанный с Канадзавой. Это фирменное блюдо канадзавы, приготовленное из соленого бури (японский янтарь или желтохвост), зажатого между кусочками маринованной репы.

Более распространенные виды суши в Японии включают суши маки, суши нигири, чирасидзуси и суши инари. Неяпонцы, вероятно, больше всего знакомы с нигири суши и маки суши.

Суши нигири — это рисовые шарики продолговатой формы, покрытые кусочком рыбы и другими видами морепродуктов, а маки суши — это суши, обычно называемые «суши-роллами». Вы можете увидеть примеры того и другого на картинке выше.

2. Сашими

Сашими — это тонко нарезанная сырая рыба или морепродукты.Это может даже относиться к разным видам сырого мяса. По сути, это суши без риса с уксусом. Как и суши, его обычно едят с соевым соусом, смешанным с васаби.

Это не рыба, но на фото ниже один из моих любимых видов сашими — уни или сашими из морского ежа . Эта золотая блестящая миска, которую часто подают в собственной раковине, была у меня на рынке Куромон Итиба в Осаке, но вы можете найти уни-суши и сашими на любом рынке морепродуктов в Японии.

Спойлер, сашими ниже тоже не из рыбы.Если вы смелый едок, то можете попробовать сашими с курицей . Да, вы правильно прочитали — сашими из сырого цыпленка.

Сашими из курицы готовят из особой породы японских цыплят, известной как «курица с голубой ножкой». Эта порода курицы представляет меньший риск заражения сальмонеллой, хотя сырое куриное мясо по-прежнему должно быть очень свежим, чтобы его можно было безопасно употреблять в пищу. Из-за очевидных проблем со здоровьем для подачи сырого цыпленка в Японии требуется специальная лицензия.

Куриное сашими — это просто восхитительное блюдо и одно из самых удивительных японских блюд, которые мы когда-либо пробовали в Японии.Если вы можете забыть о том, что это сырая курица, я предлагаю попробовать ее, если вы видите ее в меню японского ресторана.

Мы видели это не так часто, но нам удалось попробовать его в Korombia Izakaya в Саппоро.

3. Рамен

Рамэн, как и суши, является фаворитом японской еды и одним из лучших блюд Японии. Это суп с лапшой, приготовленный из четырех основных компонентов — бульона, тары (приправы), пшеничной лапши и начинки.

Таре (или каеши) — это концентрированная соленая эссенция, помещенная на дно каждой миски для рамена.Вместе с бульоном это то, что определяет стиль рамена, который бывает четырех основных типов: сёю, мисо, шио и тонкоцу. Лапша и начинки усиливают впечатление, но настоящая звезда этого любимого японского блюда — это приправленный бульон.

Важно понимать, что даже с четырьмя признанными стилями рамэн в каждом стиле существует безграничное количество вариаций. Каждая миска рамена относится к одному из четырех основных типов, но вариации внутри каждого стиля огромны.И мы пока даже не говорим о типе лапши или сочетании начинок!

Возможности рамена настолько велики, что множество его разновидностей было выведено в разных регионах Японии. Фактически, вы можете написать целый гайд по японской кухне только по рамену.

На изображении ниже представлена ​​миска с мисо рамэн из Аллеи Рамен в Саппоро. Его готовят путем смешивания мисо (пасты из соевых бобов) с жирным куриным или рыбным бульоном, чтобы получился тяжелый и сытный суп, подходящий для суровых зим на Хоккайдо.Это одно из лучших японских блюд, на которое стоит обратить внимание при посещении Саппоро.

Начинки в разных ресторанах различаются, но мисо-рамэн обычно покрывается различными ингредиентами, такими как тясу (тонко нарезанная тушеная свиная грудинка), нори (морские водоросли), свиной фарш, лук-порей, зеленый лук, ростки фасоли и яйцо рамэн.

Лично мой любимый тип рамена в Японии — это рамен Хаката в Фукуоке. Также известный как тонкоцу рамен , его готовят путем кипячения свиных костей, жира и коллагена на сильном огне в течение 12–20 часов.В ходе этого длительного процесса кипячения костный мозг разрушается, из-за чего он начинает сочиться и превращается в густой молочный бульон.

Рамэн Хаката часто готовят из тонкой пшеничной лапши и обычно покрывают зеленым луком, деревянными ушными грибами, свининой тясу и яйцом рамэн. Это вкусные сливочные блюда, одно из лучших японских блюд, которые вы можете попробовать, посетив Фукуока.

Еще одна разновидность рамена, которую вы, возможно, захотите попробовать в Японии, — это цукемэн. Цукемен относится к любому стилю рамэн, в котором бульон и лапша подаются отдельно.Это необходимо для того, чтобы лапша оставалась твердой на протяжении всего приема пищи.

Чтобы поесть, вы обмакиваете лапшу в суп. Бульон цукемен имеет более интенсивный аромат, чем обычный бульон для рамена, чтобы лапша была покрыта как можно большим ароматом.

На фото ниже была одна из самых вкусных и интересных тарелок рамена, которую я когда-либо пробовал в Японии. Это разновидность цукэмен, сделанная из моцу или субпродуктов. Вы можете ознакомиться с нашим кулинарным гидом в Киото, чтобы узнать больше.

Забавно, я отправился в этот ночной гастрономический тур в Киото позже в тот же день, и мой гид был удивлен, когда я сказал ему, что у меня есть это моцу цукемэн на обед.По совпадению, это его любимая тарелка рамена в Японии.

4. Темпура

Темпура — это традиционный японский метод приготовления, при котором морепродукты или овощи обжариваются во фритюре, покрытые легким тестом из холодной воды и мягкой муки для выпечки. Кляр для темпуры слегка перемешивают и оставляют в холодном состоянии до образования комков, чтобы получить хрустящую и пушистую консистенцию при жарке.

Большая часть темпуры готовится всего за несколько секунд, а затем подается с тертым редисом дайкон и соусом для макания, чаще всего тенцую, который готовят с даси (суповый бульон), мирин (рисовое вино) и сёю (соевый соус).Кроме того, перед едой его можно посыпать морской солью или смесями порошкообразного зеленого чая, соли и юдзу.

В Японии для приготовления темпуры используются различные виды рыбы, морепродуктов и овощей, хотя эби (креветки) наиболее популярны.

5. Унаги

Унаги — пресноводный угорь. Его не следует путать с анаго, что означает морской угорь или морской угорь.

Чтобы приготовить унаги, угря разрезают и удаляют его голову и кости. Затем мясо нанизывают на вертел и жарят, а затем медленно обжаривают на углях, поливая соусом кабаяки (сладкий соевый соус).

Унаги, приготовленные на гриле, обычно подают в Японии как суши или на рисовой подушке в блюде, которое называется унаги домбури или для краткости унадон.

Одно из лучших блюд унаги, которое вы можете съесть в Японии, — это hitsumabushi . Это фирменное блюдо Нагоя — унаги на гриле с рисом, которое едят в три этапа.

Унаги подается в миске с рисом с якуми (приправами) и даси в качестве гарнира. На первом этапе нужно съесть угря поверх риса.

После того, как вы откусили несколько кусочков, на втором этапе смешайте якуми в своей миске.Тип якуми варьируется в зависимости от ресторана, но обычно в него входят такие ингредиенты, как васаби, маринованные овощи, нори (морские водоросли) и зеленый лук.

Когда вы доедете до последних нескольких укусов, вы наливаете даси (иногда чай) в свою миску и допиваете остальное. Это забавный способ поесть унаги в Японии, который не так распространен, как унадон или унаги суши.

Унаги — одно из моих любимых традиционных японских блюд, как бы его ни подали. Дымчато-соленые сладости с великолепной текстурой — это то, что вам нужно, когда вы приедете в Японию.

6. Вагю

Термин вагю относится к любой из четырех японских пород крупного рогатого скота, а именно: японская черная, японская коричневая, японская опоясанная и японская шортхорн.

Любая говядина, произведенная из этих четырех пород крупного рогатого скота, известна как вагю. Однако не все виды вагю одинаковы. Самый желанный вагю происходит от японского крупного рогатого скота, который генетически предрасположен к интенсивной мраморности, как, например, скот таджима, выращиваемый в Хиого. Вы, наверное, слышали о нем как о Коби Биф.

Вагю в Японии маркируется в зависимости от того, где он был выращен, поэтому говядина Кобе означает, что она пришла из Кобе, говядина Асо означает, что она пришла из Асо, и так далее и тому подобное.

Kobe — самый известный, но другие ведущие бренды вагю в Японии включают Matsusaka, Saga, Ohmi и Hida. Попробуйте любой из этих брендов вагю, и вы больше никогда не будете так думать о говядине. Они такие невероятно нежные, что практически растворяются во рту.

На фото ниже самые нежные куски якинику из говядины Кобе в Цуругю, одном из наших любимых ресторанов в Осаке.

7. Кусияки / Якитори

Многие неяпонцы, вероятно, слышали термин «якитори», но не «кусияки». Оба относятся к шашлыкам из жареного мяса, популярным в идзакаях или неформальных японских гастропабах. Как и оден, это один из самых популярных барных блюд в Японии.

Строго говоря, якитори относится конкретно к курице, приготовленной на шашлыках или на углях, хотя часто используется для описания мяса на вертеле в целом, как домашней, так и нептицы.

Подходящим термином для описания всех видов жареного мяса на шашлыках в Японии является кусияки.Различные виды мяса и овощей нанизывают на бамбуковые или металлические палочки, а затем обжаривают на углях и заправляют соусом для тары. Это одно из лучших японских блюд, которые можно есть с пивом.

8. Такояки

Такояки — фаворит в Осаке. Это закуска в форме шара, сделанная из теста из пшеничной муки с начинкой из измельченного или нарезанного кубиками осьминога, кусочков темпуры, маринованного имбиря и зеленого лука. Обычно его добавляют в сладкий и соленый соус такояки, японский майонез, зеленый умывальник и рыбные хлопья скумбрии.

Как и окономияки, такояки — одно из лучших блюд, которые можно попробовать в Осаке.

9. Окономияки

Окономияки — это японское сладко-соленое блюдо из блинов, приготовленное из теста, состоящего из муки, яиц, даси и измельченной капусты, смешанных с такими ингредиентами, как свиная грудинка, овощи, креветки, кальмары и другие морепродукты.

Тесто и начинки обжариваются на сковороде с обеих сторон, а затем заканчиваются различными начинками, такими как сладкий и пикантный коричневый соус, японский майонез, сушеные водоросли и хлопья из рыбы скумбрии.

Окономияки — одно из самых популярных блюд японской кухни. Он широко доступен по всей Японии, но наиболее тесно связан с Осакой и Хиросимой. На фото ниже — версия окономияки для Осаки .

Так выглядит окономияки в стиле Хиросимы. В обеих версиях используются похожие ингредиенты, но они отличаются по способу приготовления.

В Осаке начинки смешивают с жидким тестом перед приготовлением на гриле. В Хиросиме ингредиенты укладываются по одному, а не смешиваются вместе.

Как и в Осаке, окономияки — это типичное блюдо Хиросимы, которое стоит попробовать, когда вы посещаете Хиросиму.

10. Мисо-суп

Мисо-суп — это традиционный японский суп, приготовленный из даси, пасты мисо и любого количества дополнительных ингредиентов, таких как овощи, тофу, абура-агэ (жареные во фритюре пакетики с тофу), рыба и морепродукты. Это основной японский продукт питания, который в Японии подают во многие комплексные обеды.

Лично мисо-суп — мое любимое блюдо в конце японской трапезы.Я предпочитаю его чему-либо, даже десерту. Это не только вкусно, но и полезно для вас. Он сделан из ферментированных соевых бобов, которые в Японии считаются одним из видов здоровой пищи.

ЯПОНСКИЕ БЛЮДА РЫБЫ / МОРЕПРОДУКТОВ

11. Kaisendon

Кайсэн — японское слово, означающее «морепродукты», в то время как донбури переводится как «рисовая чаша», поэтому кайсендон буквально означает «рисовая тарелка с морепродуктами». Это относится к семейству японских блюд, приготовленных из сырой рыбы и сашими из морепродуктов, покрытых несезонным белым рисом.

Кайсендон не следует путать с похожим на вид блюдом под названием чирасидзуси. На первый взгляд, оба блюда выглядят одинаково, но чираши покрывают рисом для суши с уксусом, а кайсендон готовят из обычного пропаренного риса.

Кайсендон можно найти на рынках и в ресторанах Японии, где продают свежую рыбу и морепродукты. У меня была эта переполненная чаша в Такинами Сёкудо на Хоккайдо.

12. Анаго Меши

Анаго меши очень похоже на унаги домбури, но вместо пресноводного угря его готовят из анаго, то есть из морского угря или морского угря.

По сравнению с унаги, анаго имеет более мягкую текстуру и покрыт не таким сладким соусом, как соус кабаяки. У него более тонкий вкус и не такой маслянистый.

Анаго часто используют в качестве ингредиента для суши, но анаго меши считается фирменным блюдом префектуры Хиросима.

13. Зуке

Зуке — это старый японский метод консервирования сырой рыбы путем замачивания рыбного филе в смеси соевого соуса. Это был метод, давно забытый с момента появления заморозки, но в последние десятилетия он возродился в качестве метода приготовления пищи в Японии.

Сегодня тонко нарезанное филе сырой рыбы маринуют методом дзуке не для консервации, а для вкуса. У нас была эта восхитительная миска магуро и коктейль дзуке (тунец и лосось) в Кайсен Итиба Нагасакико в Нагасаки.

14. Тако Тамаго

Тако тамаго относится к глазированным молодым осьминогам, фаршированным целыми перепелиными яйцами. Их натирают на палках и обычно продают в Японии как уличную еду.

Tako tamago, похоже, возник на рынке Нишики в Киото, но вы можете найти их на аналогичных продуктовых рынках по всему региону Кансай.Этот снимок был сделан на рынке Куромон Итиба в Осаке.

15. Фукагава Меши

Фукагава меши — это фирменное блюдо токийской кухни, состоящее из моллюсков и длинного лука, приготовленных в мисо, а затем покрытых рисом. Он назван в честь района в Токио, где он был изобретен, — Фукагава.

В период японского Эдо Фукагава был рыбацким городком, и люди, жившие в нем, зарабатывали на жизнь ловлей рыбы, сбором моллюсков или сбором умывальника. Это блюдо было изобретено в то время, и его любят по сей день.

16. Фугу

Фугу — японское слово, означающее фугу. Это высокотоксичная рыба, содержащая мощный нейротоксин примерно в 1200 раз сильнее цианида.

Эта рыба настолько опасна, что приготовление фугу в Японии строго контролируется законом. Готовить рыбу допускаются только квалифицированные повара с трехлетним и более серьезным обучением. Даже в этом случае говорят, что для того, чтобы стать настоящим шеф-поваром фугу в Японии, требуется как минимум десять лет ученичества.

Фугу можно приготовить разными способами, но чаще всего это суши, сашими или зимнее горячее блюдо, известное как фугу чиринабэ.Говорят, что печень — самая вкусная часть, но она также является самой ядовитой, поэтому подавать печень в японских ресторанах запрещено с 1984 года.

Мы попробовали фугу в Zuboraya, одном из самых узнаваемых, но туристических ресторанов Осаки. Если вы серьезно настроены попробовать лучшее в Японии фугу, то лучше всего отправиться в Ямагути.

Город Симоносеки в Ямагути — крупнейший в Японии сборщик иглобрюхих рыб, его называют «столицей Фугу».

17. Краб

О любви Японии к крабам ходят легенды. Потребление крабов в Японии является одним из самых высоких в мире, и их любовь к нему достигает апогея зимой.

Краб, как правило, едят в холодные месяцы, он является типичным зимним блюдом в Японии. Вы можете найти крабов по всей Японии, но одно из лучших мест, где их можно есть, — на Хоккайдо.

Мы были в Саппоро на снежном фестивале в Саппоро, а рынок Нидзё и рынок Санкаку в Отару практически утонули в нескольких типах крабов — королевских, снежных, волосатых и колючих.

Хоккайдо может быть домом для одних из лучших крабов в Японии, но север Хиого также является убежищем для крабов. Здесь обитает ценный краб мацуба , — самцы снежных крабов, пойманных в Японском море.

Что отличает краба Мацуба от других снежных крабов в Японии, так это богатая планктоном среда, в которой он обитает. В результате получается мясо крабов с насыщенным ароматом.

Краб Мацуба настолько популярен в Японии, что японцы зимой совершают поездки в Тоттори, северный Киото и северный Хёго, чтобы полакомиться этим восхитительным ракообразным.

Я пошел в Киноаски Онсен и нашел множество продавцов и ресторанов, предлагающих краба Мацуба. Я попробовал его в миншуку под названием Нашикисо, и это был один из лучших крабов, которые я когда-либо пробовал в своей жизни, даже лучше, чем крабов на Хоккайдо.

18. Устрицы

Как окономияки и анаго меши, устрицы — фирменное блюдо японской кухни в Хиросиме. Их выращивают в Хиросимском заливе почти 500 лет, причем на этот регион приходится более двух третей производства устриц в Японии.

Устрицы Хиросимы довольно большие, размером с детский кулак. Наибольшая пухлость наблюдается в январе-феврале и с марта по апрель.

Устрицы в Хиросиме можно есть сырыми, но чаще их подают приготовленными — на гриле, на пару, во фритюре, копчении или на сковороде.

Вы можете попробовать такой устричный сервиз в одном из многих японских ресторанов на острове Миядзима. В него входили устрицы в панировке во фритюре, устрицы на гриле, копченые устрицы, устричный мисо-суп, маринованные устрицы и каки меши.Каки меши — это блюдо из устриц, приготовленных в соевом соусе и покрытых рисом, приготовленным на устричном бульоне.

Набивать лицо жирными сочными устрицами — одно из лучших занятий в Хиросиме.

ЯПОНСКИЕ МЯСО И БЛЮДА

19. Гёза

Гёза — японские пельмени с фаршем и овощами, завернутые в тонкий лист теста. Они родом из Китая, но стали очень популярными и в Японии.

Гёза обычно начиняют из свинины, чеснока, чеснока, имбиря, кунжутного масла и других ингредиентов.Обычно их жарят на сковороде, но их также можно подавать на пару или во фритюре, отдельно или в качестве гарнира к более сытным блюдам, таким как рамен.

20. Карааге

Карааге — это японский метод приготовления, при котором во фритюре жарят мясо, птицу или морепродукты в масле. Куриный карааге является наиболее распространенным, хотя также используются другие виды мяса и рыбы.

Карааге похож на темпуру, за исключением того, что ингредиенты маринуют перед тем, как покрыть их более тяжелой пшеничной мукой, картофелем или кукурузным крахмалом.Это приводит к более толстому и хрустящему покрытию.

21. Японское карри

Карри очень популярен в Японии. Он был завезен в Японию британцами в период Мэйдзи, но только в конце 1960-х годов его популярность резко возросла, когда он стал широко доступен в супермаркетах и ​​японских ресторанах.

Сегодня японское карри многие считают национальным блюдом Японии. Он продается по всей стране и обычно подается с рисом, удоном и пикантной японской выпечкой.

Японское блюдо карри обычно состоит из соуса карри, риса и различных видов мяса и овощей, таких как морковь, лук и картофель. Карри из свинины, говядины и курицы являются наиболее распространенными, хотя его также можно приготовить с другим мясом.

На фото ниже — менее распространенная кацу карри из конины (обжаренная во фритюре котлета в панировке) из Кумамото. Нам понравилось в ресторане Warokuya в Курокава Онсэн. Кумамото и Нагано — одни из немногих префектур Японии, известных выращиванием конины.

22. Корокке

Корокке — японское название крокета. Это жареная во фритюре котлета в панировке, содержащая мясо, морепродукты или овощи, смешанные с картофельным пюре или белым соусом. Пирожок обваливается в пшеничной муке, яйцах, а затем в панировочных сухарях панко, а затем обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Корокке широко доступен в Японии, даже в продуктовых магазинах и магазинах. У нас были эти восхитительные крокеты из краба и осьминога в популярном киоске в Юфуине.

23.Якинику

Якинику технически не блюдо, а японский стиль приготовления мяса и овощей на небольших настольных грилях. На стол подают сырое мясо и овощи, чтобы посетители могли сами приготовить еду на гриле.

Мясо и овощи обычно подаются с тарой, приготовленной из любого количества ингредиентов, таких как соевый соус, саке, мирин, сахар, чеснок, фруктовый сок и кунжут.

Интересно отметить, что хотя якинику — это японский кулинарный термин, считается, что этот стиль приготовления имеет корейские корни.Он получил широкое распространение в Японии после Второй мировой войны и считается вариантом корейского бульгоги или галби, который был изменен в соответствии с японскими вкусами.

Это может объяснить, почему в некоторых японских ресторанах якинику подают корейские блюда, например, кимчи. Я заметил это в ресторанах якинику в Саппоро и Фукуока.

Если вы были в Саппоро, то можете узнать дзингисукан как особый тип якинику. Он родом из Хоккайдо и предполагает приготовление на гриле баранины или баранины на выпуклой металлической сковороде.

24. Мисо Кацу

Мисо кацу — это фирменное блюдо Нагоя из свинины тонкацу, которое подается с густым соусом из мисо Хатчо. Это, пожалуй, то блюдо, которое лучше всего представляет Нагойский меши или кухню Нагои.

Тонкацу — это очень популярное в Японии блюдо из котлет из свинины в панировке и во фритюре. Он готовится из кусочка свиной вырезки или вырезки толщиной 2–3 см, покрытого панировочными сухарями панко и обжаренного во фритюре в масле. Обычно его подают с рисом, пикантно-сладким соусом тонкацу, нашинкованной капустой и маринованными овощами.

Мисо кацу — это версия тонкацу в Нагое. Котлета из свинины такая же, но блюдо отличается соусом.

Вместо обычного соуса тонкацу, приготовленного из обычных ингредиентов, таких как соевый соус, кетчуп и соус Вустершир, основным ингредиентом соуса мисо кацу является паста из бобов мисо хатчо.

Хатчо мисо — самый известный вид мамэ или красного мисо в Японии. Эта паста из красных бобов мисо, наполненная умами и имеющая множество преимуществ для здоровья, придает кухне Нагои особый вкус.

25. Моцунабе

Если вам нравятся субпродукты и горячее, то вам обязательно понравится это фирменное блюдо Фукуока. Моцунабе — это японское тушеное мясо в горшочке, приготовленное из говяжьих или свиных субпродуктов. Чаще всего встречаются говяжьи кишки, хотя можно использовать и другие виды субпродуктов.

Моцунабе обычно готовят в неглубокой горячей кастрюле на вашем столе. Субпродуктам дают покипеть в течение нескольких минут в суповой основе, заправленной соевым соусом, чесноком и перцем чили. Позже добавляются другие ингредиенты, такие как капуста, чесночный лук и лапша с шампунем, чтобы завершить блюдо.

Горшок моцунабе восхитителен, особенно когда его едят с рисом. Это одно из лучших занятий в Фукуоке. Я ел его несколько раз, но лучшее моцунабе, которое я пробовал, было из хорошо известного ресторана Hakata Motsunabe Yamanaka Akasakaten.

26. Jingisukan

Цзингисукан (произносится как цзинг-гисс кан) или Чингисхан — популярное на Хоккайдо блюдо из баранины. В типичной манере якинику официанты приносят к вашему столу сырое мясо и овощи, которые вы готовите сами на выпуклой металлической сковороде над газовой плитой или раскаленными углями.

Jingisukan, по слухам, получил свое название в довоенной Японии, когда в Монголии солдаты считали баранину излюбленным мясом. Металлическая сковорода куполообразной формы, используемая сегодня, представляет собой солдатский шлем, который якобы использовался для приготовления еды.

Одно из самых популярных мест, где можно попробовать дзингисукан в Саппоро, — это Музей пива Саппоро.

27. Basashi

Басаси — это японское блюдо из конины, в частности сырые конские сашими.

Конину в Японии называют сакуранику, что означает «мясо сакуры», из-за ее розоватого цвета.Это очень локализованное блюдо, фирменное блюдо лишь в нескольких префектурах Японии, в первую очередь в Кумамото и Нагано. Даже для большинства японцев есть басаси — редкость.

Мы пробовали басаси в двух ресторанах Курокава Онсэн. Практически во всех ресторанах этого маленького городка онсэн подавали конину в той или иной форме. Помимо суши, у нас было это еще и в крокете, и в японском карри.

В 1960-х годах в Кумамото было слишком много лошадей, которые больше не нужны для транспорта или сельскохозяйственных работ.Примерно в то же время японцы стали использовать конину как обычный источник пищи. Сегодня по всему Кумамото есть конные фермы и рестораны.

Басаси обычно подают холодным вместе с соевым соусом, чесноком и васаби. Насколько я понимаю, его подают холодным, потому что его обрабатывают от бактерий и других паразитов при -20 ° C в течение как минимум 48 часов.

28. Суши с говядиной Хида

Говядина Хида относится к вагю, произведенному из черноволосого японского крупного рогатого скота, выращенного в префектуре Гифу.Как и говядина Кобе, говядина Хида считается одним из самых ценных брендов говядины в Японии, известным за ее интенсивную мраморность и сочность.

По сравнению с говядиной Кобе, которая имеет тенденцию быть более сбалансированной по распределению мяса и жира, в говядине Хида больше последнего, что дает вам более истинное ощущение таяния во рту.

Мы посетили Такаяма и Сиракава-го и наслаждались разнообразными блюдами из говядины Хида, такими как гамбургеры, крокеты, рисовые шарики и булочки на пару, но нашим фаворитом были суши с говядиной Хида.Он действительно тает во рту. Вот это да.

Мысль о том, чтобы поесть сырую говядину, может быть сложной для некоторых, но если вы сможете от нее отказаться, то будете вознаграждены одним из лучших гастрономических впечатлений в Японии. Суши с говядиной Хида — действительно одно из лучших занятий в Такаяма.

29. Какуни Манджу

Какуни мандзю — это японская булочка из свиной грудинки из Нагасаки. По сути, это японская версия китайского гуабао.

Свиную грудинку тушат в даси, соевом соусе, мирине, сахаре и саке, а затем готовят в течение нескольких часов на слабом огне.Этот медленный процесс приготовления расщепляет коллаген на желатин, который сохраняет мясо влажным, делая его очень нежным.

Затем свиная грудинка складывается в мягкую булочку — часто с луком и огурцом — и подается в бамбуковых пароварках. Вы можете найти их практически везде в Нагасаки, особенно в районе Китайского квартала.

30. Тебасаки

Тебасаки — это жареные куриные крылышки в японском стиле. Они сделаны из куриных крылышек без костей, обжаренных вдвое, чтобы получить очень хрустящую, но нежную оболочку.

Тебасаки — популярное японское блюдо, которое можно приправлять различными приправами, хотя многие идзакая подают их в липкой, пикантно-сладкой глазури. Оно широко доступно по всей Японии, но корни этого блюда могут быть и в Нагое.

Говорят, что лучший тебасаки сделан из нагойского кочина, одной из самых ценных пород кур в Японии.

31. Doteni

Doteni — это блюдо из говядины, внутренностей и редиса дайкон, приготовленное в соусе хатчо мисо.Как и тебасаки, это основное блюдо идзакая, которое стоит попробовать в Нагое.

Дотени — одно из моих любимых блюд кухни Нагоя. Как и мисо кацу, вкус мисо хатчо — вот что действительно делает это блюдо.

БЛЮДА ЯПОНСКОЙ ЛАПШИ

32. Удон

Удон, наряду с раменом и соба, является одним из самых популярных сортов лапши в Японии. Это тип густой жевательной японской лапши, приготовленной из пшеничной муки. Зимой его обычно подают горячим, а летом — охлажденным. В него можно добавить такие ингредиенты, как мелко нарезанный зеленый лук, темпура, абура-агэ и камабоко (рыбные котлеты).

Как и рамен, бульон и начинки удон варьируются от региона к региону Японии. Восточный удон имеет тенденцию быть более темно-коричневым по цвету, а западный — более светлым. Цвет бульона определяется типом используемого соевого соуса.

Вообще говоря, бульон удон не такой вкусный, как бульон рамен, вероятно, чтобы подчеркнуть лапшу удон, которая кажется настоящей звездой этого любимого японского блюда.

Кишимен — это блюдо удон из Нагои. Он готовится из широкой и плоской лапши удон.

Я научился готовить лапшу удон на уроке кулинарии в Токио, и учитель сказал мне нарезать лапшу тонко, иначе я буду делать удон в стиле Нагоя.

Как и любое блюдо удон, кисимен можно приготовить горячим или холодным и заправить солью, соевым соусом, мисо или японским карри. Самая традиционная версия в Японии, кажется, подается в горячем бульоне с рыбными котлетами на пару, шпинатом, жареным во фритюре тофу, зеленым луком и хлопьями из рыбы бонито.

33. Соба

Соба — это тонкая лапша из гречневой муки.Их можно подавать холодными с соусом цую или в горячем бульоне в виде супа с лапшой.

Охлажденную лапшу соба часто подают на бамбуковом подносе (дзару) с цую из даси, мирина, подслащенного соевого соуса, васаби, зеленого лука и семян кунжута. Чтобы поесть, вы обмакиваете лапшу из гречневой муки в цую, прежде чем глотать лапшу.

Говорят, что лучше всего попробовать лапшу соба, съев их в охлажденном виде. Если позволить им впитаться в горячий суп, его текстура часто меняется. По той же причине некоторые люди предпочитают цукемен обычному рамену.

Соба широко доступна по всей Японии, но лучшая лапша соба, как говорят, поступает из префектуры Нагано, где она известна как Синсю соба. Резкие перепады температур днем ​​и ночью в Нагано и его горная почва, богатая вулканическим пеплом, делают его идеальным местом для выращивания соба.

На рисунке ниже изображена дзару соба из Кобаяси Соба в Мацумото. Они открыты более ста лет и известны тем, что здесь подают одни из самых лучших соба в Японии.

Если вы посетите Мацумото, то, возможно, вам также будет интересно попробовать тодзи соба.Это интересный способ насладиться лапшой соба, которая доступна только в определенных районах Нагано, например в Мацумото.

Тодзи соба похож на сябу-сябу. Используя небольшую корзинку, вы на несколько секунд погрузите гречневую лапшу соба в горячий бульон, прежде чем съесть ее с овощами внутри кастрюли. Это популярное зимнее японское блюдо и уникальный способ насладиться соба в Мацумото.

34. Шампон

Как и какуни мандзю, чампон — японско-китайское блюдо из Нагасаки.Это блюдо из лапши, которое готовят из свинины, морепродуктов и овощей с салом, а затем добавляют суп из куриных и свиных костей. Затем в смесь перед кипячением добавляют лапшу рамэн из шампанского.

Чампон впервые был подан в Нагасаки в китайском ресторане Shikairo. Согласно заявлению ресторана, он был основан на блюде фуцзянской кухни под названием тонниишимен. Он был создан в период Мэйдзи, чтобы обеспечить дешевую и сытную еду для китайских студентов, посещающих школу в Японии.

Champon широко доступен в Нагасаки.У нас было это в Horaiken Bekkan, уважаемом ресторане Champon рядом с Музеем атомной бомбы.

ЯПОНСКИЕ БЛЮДА ИЗ ИНГРЕДИЕНТОВ

Если честно, я толком не знала, куда ставить эту посуду. Это не преимущественно мясные блюда или блюда из морепродуктов, но я также не мог отнести их к вегетарианским, поэтому решил создать этот раздел японских блюд из смешанных ингредиентов.

35. Чаванмуши

Чаванмуши — популярное японское несладкое блюдо из яичного заварного крема. В Японии он традиционно подается горячим зимой и охлажденным летом и обычно является частью большого комплексного обеда.

Рецепты таванмуши различаются, но обычно его готовят из таких ингредиентов, как гриб шиитаке, петрушка, гинкго, лилия, каштан, курица и различные виды морепродуктов.

Согласно некоторым источникам, таванмуси восходит к Нагасаки 17 века. Говорят, что это одно из блюд, которые подают в комплексных обедах шиппоку, которые представляют собой большие банкетные спреды, содержащие смесь китайских, западных и традиционных японских блюд.

Вы можете найти таванмуши в любой точке Японии. Если вы побываете в Нагасаки, то советуем попробовать в Йосу.Они открыты с 1866 года и делают свои фирменные таванмуши из девяти особых ингредиентов: белой рыбы, курицы, грибов шиитаке, грибов кикураге, побегов бамбука, гинкго, камабоко, пшеничного порошка и анаго.

36. Оден

Оден относится к типу набэмоно (японское блюдо в одной кастрюле), приготовленное из любого количества ингредиентов, таких как тикува, конняку, ганмодоки, дайкон и вареные яйца, тушенные в бульоне даси со вкусом сои.

Это популярное японское блюдо, которым наслаждаются по всей стране — в ресторанах, идзакаях и даже конбини (мини-маркетах), таких как 7-Eleven.Ингредиенты в разных ресторанах различаются, но обычно его подают с гарниром караси (японской горчицы).

37. Онигири

Онигири — это японская закуска из риса, нори (водорослей) и начинки. Их называют рисовыми шариками, хотя они не всегда имеют форму шариков.

Белый рис формируется треугольной или цилиндрической формы и заворачивается в нори. Обычно он наполнен такими ингредиентами, как тунец, лосось, умэбоши, кацуобуси, ментайко, комбу или любым другим соленым / кислым ингредиентом, который можно использовать в качестве натурального консерванта.

Несмотря на внешний вид и название, онигири не следует путать с видом суши. Суши готовят из риса с уксусом, а онигири — из несезонного белого риса.

В каждом конбини в Японии продаются разные виды онигири. Это популярная японская закуска, и лично я люблю перекусить, когда я ищу перекус в Японии.

38. Монджаяки

Монджаяки — типичное токийское блюдо. По словам моего японского друга, нельзя говорить о токийской кухне, не говоря о мондзаяки.

Монджаяки — японское блюдо, приготовленное из обжаренного на сковороде теста. Он похож на окономияки, за исключением того, что для его приготовления используется жидкое тесто из-за добавления даси или воды. В готовом виде он имеет текстуру плавленого сыра и не застывает в блинчики, как окономияки.

Как и окономияки, мондзаяки обычно готовят на вашем столе. Измельченную капусту выкладывают на сковороде перед тем, как залить жидким тестом. Затем сервер перемешивает все это в течение нескольких минут, прежде чем дать ему отдохнуть и приготовить еще несколько минут.

Монджаяки можно приготовить из любого количества ингредиентов, таких как свинина, осьминоги, кальмары, креветки и другие виды морепродуктов. Чтобы поесть, вы зачерпываете небольшие кусочки лопаткой. Это интересное японское блюдо, которое вам стоит попробовать, когда вы приедете в Токио.

39. Тамаго Каке Гохан

Часто называемое «TKG», тамаго каке гохан — популярное японское блюдо из пропаренного риса, покрытого сырым яйцом и соевым соусом.

По словам моего японского друга, это тип японской комфортной еды, похожий на американский сэндвич PB&J.Это блюдо местные жители любят есть, когда хотят чего-то простого и успокаивающего.

Японцы часто употребляют тамаго каке гохан только с сырым яйцом, белым рисом и соевым соусом, но его можно приготовить и с другими ингредиентами, например, с курицей.

40. Кайсэки

Как и якинику, кайсэки — это скорее японский кулинарный термин, чем блюдо. Это традиционная японская трапеза из нескольких блюд, состоящая из более чем десяти небольших, искусно приготовленных японских блюд.

Вы можете думать о кайсэки как о японском эквиваленте западной высокой кухни.Обычно его подают в рёканах и небольших ресторанах Японии, называемых рётей, в течение нескольких часов.

Не существует рецепта для блюд кайсэки, хотя есть предписанный порядок блюд. Кайсэки обычно состоит из закусок, супа (суимоно), сезонных блюд, приготовленных блюд, рисового блюда (сёкудзи), а также десерта и чая.

Многое остается на усмотрение шеф-повара, который может пропустить любое блюдо, кроме суймоно и сёкудзи. Кайсэки можно попробовать по всей Японии, хотя говорят, что его корни находятся в Киото.

Если вы приедете в Киото и хотите по-настоящему особенной японской еды, я предлагаю приготовить ужин кайсэки. Это одно из лучших кулинарных впечатлений в Японии.

ЯПОНСКИЕ ДЕСЕРТЫ / НАПИТКИ

41. Матча

Матча — важная часть японской культуры. Он относится к тонко измельченному порошку специально выращенных и обработанных листьев зеленого чая.

Традиционно для приготовления чая маття смешивают с горячей водой. Это центральный компонент японских чайных церемоний, которые вращаются вокруг приготовления, подачи и употребления матча в виде горячего чая.Японцы пьют его часто, так как считается, что он полезен для здоровья.

На фото ниже чашка матча с вагаси с неформальной чайной церемонии, которую я наслаждался в Канадзаве. Вагаси — это тщательно приготовленные японские сладости или кондитерские изделия, которые обычно подают с зеленым чаем. В Японии он считается видом искусства, он бывает разных форм и может быть приготовлен с использованием самых разных ингредиентов и методов приготовления.

Говорят, что лучший матч в Японии происходит из Удзи, маленького городка между Киото и Нарой.Маття высшего сорта называется маття церемониального уровня и используется на японских чайных церемониях.

Матча может быть центральным компонентом традиционных японских чайных церемоний, но этот ингредиент нашел свое место и во многих современных блюдах.

Кулинарный маття используется для придания вкуса ряду модных пищевых продуктов в Японии, таких как моти, мороженое, шоколад, конфеты, латте, торты и выпечка. Его даже используют для ароматизации пикантных японских блюд, таких как соба и темпура.

42. Моти

Моти — одна из самых известных японских сладостей. Это популярный японский рисовый пирог из мочигоме, клейкого короткозернистого риса. Рис растирают в пасту перед тем, как ему придать желаемую форму.

Моти можно наслаждаться в Японии круглый год, хотя традиционно его едят в честь празднования японского Нового года. Его часто едят отдельно, но его также можно использовать в качестве ингредиента во многих продуктах, таких как кондитерские изделия и мороженое.Считается, что длинные пряди свежеприготовленных моти не только приносят удачу, но и символизируют долгую жизнь и хорошее самочувствие.

Если вы приедете в Японию весной, обязательно обратите внимание на особый вид розовых моти, называемый сакурамочи. Он создан для встречи весны в Японии, наполнен пастой из красных бобов и завернут в маринованные листья вишни.

Моти традиционно изготавливается в трудоемком процессе, называемом мотицуки. Пропаренный рис растирают тяжелым деревянным молотком (кинэ) в большой ступке (усу).

Два человека работают в тандеме — один фунт, а другой крутит и смачивает моти. Они должны сохранять постоянный ритм, чтобы не раздавить руку моти-мокроты тяжелым кином!

43. Hokkaido Dairy

Хоккайдо — крупнейшая префектура Японии, где сосредоточена крупная молочная промышленность. Они производят около половины молока в стране и 90% сыра.

Молочные продукты с Хоккайдо дороже молочных продуктов из других префектур из-за их репутации качества и свежести.Он настолько высоко ценится, что на упаковках часто можно встретить этикетки, на которых гордо указано, что они изготовлены из молочных продуктов Хоккайдо.

Это верно даже за пределами Японии. Многие магазины десертов и кондитерских изделий в Азии часто создают и выделяют продукты, изготовленные из молочных продуктов Хоккайдо.

На Хоккайдо повсюду потрясающие молочные продукты, но лучшее, что мы нашли, было в Отару, небольшом портовом городе, расположенном менее чем в часе езды к северо-западу от Саппоро. Вы можете попробовать его в японской выпечке, печенье, заварном креме и других десертах, но самым популярным из них является мягкое мороженое.

Прогуляйтесь по улице Сакаймати и попробуйте вкусности в ее многочисленных молочных магазинах. Обязательно остановитесь в очень популярном LeTao, чтобы купить одну из этих двух старых чизек. Безумно вкусно.

44. Торт Кастелла

Castella — это японский бисквит, приготовленный из сахара, муки, яиц и крахмального сиропа. Он был доставлен в Японию португальскими купцами в 16 веке через Нагасаки, который в то время был единственным японским портом, открытым для внешней торговли.

Сегодня торт Кастелла считается фирменным блюдом Нагасаки, его название происходит от португальского блюда Pao de Castela, что означает «хлеб из Кастилии».

Торт Castella продается во многих магазинах города и является одним из самых популярных туристических подарков Нагасаки. Мы купили несколько коробок в популярной сети Castella Bunmeido.

45. Саке

Саке — национальный напиток Японии. Это алкогольный напиток, приготовленный путем ферментации риса, подвергнутого полировке для удаления отрубей.

Саке называют японским рисовым вином, хотя процесс его приготовления на самом деле ближе к пиву, чем к вину. Как и пиво, саке получают путем превращения крахмала в сахар, который превращается в спирт.

Я отправился в тур по дегустации сакэ в районе Фусими Киото и был очарован процессом. Как и в случае с вином, вы можете сочетать разные виды саке с определенными блюдами, чтобы подчеркнуть вкус и характер саке и еды.

Если вы хотите узнать больше о саке в Киото, вы можете заказать тур с дегустацией саке через Magical Trip.

ЯПОНСКИЕ ПРОДУКТЫ

Никто не знает японскую кухню лучше местных, так что может быть лучше, чем познакомиться с японской кухней, чем отправиться в гастрономический тур? Знающие местные жители проведут вас по лучшим местам и рынкам города и подробно объяснят вам каждое блюдо.

Мы ездили в гастрономические туры в Токио и Киото, и они оба нам очень понравились. Если вы собираетесь посетить Японию, ознакомьтесь со списком гастрономических туров по Токио, Осаке и другим направлениям по всей стране в Get Your Guide.

ЯПОНСКИЕ УРОКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помимо гастрономических туров, мы любим брать уроки кулинарии во время путешествий. Для меня это один из лучших способов узнать о местной кухне, потому что вы можете увидеть различные ингредиенты и методы, которые используются для ее приготовления.

Как описано, я пошел на кулинарный курс в Токио, где научился готовить японские блюда, такие как темпура, удон и тамагояки. Перед поездкой загляните в Cookly и airKitchen, чтобы узнать о кулинарных классах в Токио и других городах Японии.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ О ЯПОНСКОЙ ПИТАНИИ

Мы были в Японии много раз, но мне кажется, что мы только начинаем разбираться в японской кухне. Мы посетили менее половины из 47 префектур Японии, так что этому гиду по японской кухне еще предстоит пройти долгий путь.

Как уже говорилось, это труд любви, который я буду расширять и совершенствовать после каждой поездки в Японию. Мы настолько любим японскую кухню, что планируем посещать ее хотя бы раз в год, пока не исследуем каждую префектуру и не попробуем большую часть местной японской кухни.

Как всегда, я энтузиаст еды, а не эксперт, поэтому, если вы заметите какие-либо ошибки или неверную информацию, дайте мне знать в разделе комментариев ниже. Я также хотел бы услышать ваши предложения относительно любых японских блюд, которые стоит попробовать.

Спасибо за чтение и хорошо проведите время по Японии!

Раскрытие

Некоторые ссылки в этом справочнике по японской кухне являются партнерскими. Если вы совершите покупку без дополнительных затрат, мы получим небольшую комиссию.Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы используем сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку она помогает нам делать больше из этих бесплатных путеводителей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.