Сварить в мультиварке манты: Манты в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить манты в мультиварке

  Мир кухонной техники пополнился еще одним чудом: мультиваркой. Это многофункциональное устройство подходит для приготовления многочисленных видов блюд благодаря ее достоинствам варения, жарения, парения, тушения и прочего. Одним из блюд, которым Вы можете попотчевать домашних с помощью мультиварки — это манты. Далее Вы узнаете о том, как приготовить манты в мультиварке таким образом, чтобы они были неотличимы от мант, приготовленных традиционным образом — в мантоварке.

 

 

 Состав:

  • 1000 мл (4 стакана) муки
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 500 г мелко порубленной баранины/говядины/свинины или других видов мяса
  • 1 столовая ложка рубленого нутряного или курдючного жира
  • ½ стак. лука, нашинкованного заранее
  • 1/2 ч.л. семян кумина (зира)
  • По 1/4 чайн. ложки соли и черного перца
  • По желанию 1 стол. ложка мелко нарезанного свежего кориандра

 

 

Метод приготовления:

  1. Смешайте муку, яичный белок, соль и стакан теплой воды. Замесите из этих ингредиентов тесто  до получения однородной массы. Как только оно будет готово, заверните в пленку и оставьте отдохнуть на 20-30 мин.
  2. Тем временем приготовить начинку, смешав мясо, жир, лук, соль, перец и кумин.
  3. Отдохнувшее тесто размять, и руками раскатать в толстый жгут (3 см). Порезать жгут из теста на маленькие кусочки шириной 3 см, расплющить, обвалять в муке и раскатать в круги диаметром в 7-8 см.
  4. Положить в каждый круг по столовой ложке начинки, залепить по любому понравившемуся способу мант, которые можно увидеть в рецепте лепки мант.
  5. Итак, как варить манты в мультиварке: залепив все манты, распределите их по дну решетки мультиварки, предварительно щедро смазав ее маслом.
    Не забудьте оставить между мантами промежутки в 2-3 см, чтобы при готовке они не слиплись.

  6.  Поставьте в мультиварку, в которую нужно предварительно залить 5-6 мультистаканов воды, решетку с мантами (должно поместиться примерно 5-6 мант), и готовьте их в режиме «steam» (пароварка) поставив время приготовления на 30-40 минут (о готовности мант  мультиварка известит звуковым сигналом). 
  7.  Подавайте готовое блюдо с соусом к мантам, или разведенным 6 % уксусом, или же с топленым сливочным маслом и черным перцем.
  8.  Занесите этот рецепт мант в мультиварке в свой кулинарный альбом, чтобы всегда иметь под рукой простой и легкий способ порадовать домашних вкусными и сочными мантами…

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Манты в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Это аппетитное блюдо всегда готовится только на пару. Нежные конвертики из теста со свиным фаршем очень вкусные.

Ингредиенты

  • Лук — 3 шт.
  • Вода — 1/2 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Оливковое масло — 1/2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Свинина — 350 г

Информация

Второе блюдо
Порций — 5
Время приготовления — 1 ч 40 мин

Как приготовить

Мелко нарубить очищенные луковицы полукольцами.
Жирную свинину пропустить через мясорубку.
Соединить измельченный лук и фарш. Посыпать все солью, перцем и смешать руками.
Из яйца, теплой воды и муки замешать тесто.
Тесто месить до того момента, когда оно перестанет прилипать к рукам. Обернуть его пленкой и оставить на 20 мин настояться.
Ровной скалкой раскатать тесто очень тонко (толщиной 1 мм).
Образовавшуюся из теста «простыню» нужно сложить гармошкой. Разрезать поперек на кусочки, шириной в 10 см. Разложить полоски теста.
Решетку мультиварки, на которой будут готовиться манты, смазать оливковым маслом.
Полоски теста разрезать на квадратики (10х10 см).
На каждый кусочек теста выложить ложку фарша.
Красиво залепить края каждого конвертика.
Влить воду в чашу мультиварки, установить решетку и поместить на нее манты. Оставить между ними немного свободного пространства, чтобы тесто не склеилось.
Готовить блюдо в режиме «пароварка», установив таймер на 40 мин. Подавать манты горячими, со сметаной или другим любимым соусом. Приятного аппетита!

3.9 / 5 ( 65 голосов )



Поделитесь с друзьями:

Как приготовить манты в мультиварке.

Лучшие рецепты

Не у каждой хозяйки в арсенале посуды можно найти мантоварку или даже пароварку, но мультиварка поселилась почти на каждой кухне. Готовить манты в мультиварке легко, просто и очень быстро. С появлением этой чудо-машины, многие хозяйки перестали нуждаться в скороварке. Если вам надоели привычные пельмени и вареники, то пора разнообразить свой рацион традиционным азиатским мясным блюдом. Их можно сделать в виде больших конвертиков или мешочков (такой рецепт считается классикой), а можно готовить в виде большого рулета (такое блюдо называют «ленивые манты»).

Манты, бууз, позы – как это блюдо не назови, вкус его не испортишь. Сочное рубленое мясо с нежным луком и ароматными специями, завернутое в тончайшее тесто, не сможет оставить вас равнодушным. Первый рецепт этого блюда появился в странах Средней Азии, и в каждой из них манты до сих пор готовят по-разному. Вместе рубленой баранины в тесто заворачивают курицу, картофель, грибы, тыкву. Готовятся они как в специальном казане для мантов, так и в пароварке, мультиварке и скороварке.

Приготовив манты в мультиварке на пару хотя бы один раз, вы поймете, что это не просто «огромные пельмени», а оригинальный, заслуживающий уважения самостоятельный рецепт.

Классические манты с тыквой в мультиварке

Еще одно отличие пельменей от мантов известно далеко не каждому: начинка пельменей готовится из мяса и лука, а в манты, помимо этих двух ингредиентов, добавляются кусочки тыквы. Если вы еще не знаете, как приготовить манты в мультиварке, предлагаем вам классический рецепт с говядиной и свининой, кусочками сочного лука и сладкой тыквы.

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука пшеничная – 450 г;
  • Теплая вода – 130 мл;
  • Сливочное масло – 40 г;
  • Соль 2/3 ч. л.
 Для начинки:
  • Говядина – 300 г;
  • Свинина – 300 г;
  • Лук репчатый – 500 г;
  • Тыква – 200 г;
  • Сало – 50 г;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Черный перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для того чтобы замесить нежное тесто нужна теплая, а не холодная вода. В воде растворите кусочки сливочного масла и щепотку соль. В горке муки сформируйте ямку и влейте туда воду с маслом. Как это сделать видно на фото. Сначала размешивайте жидкое тесто вилкой, постепенно добавляя муку. 
  2. Когда тесто станет более густым, выньте его из миски и переложите на стол, щедро посыпанный мукой. Вымешивайте тесто около 10 минут, чтобы оно было мягким и пышным. Сформировав круглый шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на 35 минут в теплом месте. 
  3. Примемся за приготовление фарша. Мы не будем пропускать его через мясорубку, а просто измельчим острым ножом на небольшие кусочки. Каким должен выйти фарш видно на фото. 
  4. Лук нарезаем средними кусочками, чтобы он оставался сочным после приготовления в мультиварке или скороварке. Какое бы количество порций вы не готовили, лука должно быть ровно столько же, сколько мяса. Тыкву нужно нарезать мелкими кубиками (не крупнее, чем лук). 
  5. Все нарезанные ингредиенты для начинки тщательно перемешайте, добавив соль и перец.  
  6. Пока вы занимались мясной начинкой, тесто настоялось и готово к раскатыванию и формированию мантов. Одну часть теста оставьте в пленке, из второй скатайте колбаску и нарежьте ее на медальоны. В раскатанные лепешки нужно выложить начинку и завернуть. Если у вас нет такого опыта, то лучше следовать инструкции, изображенной на фото. 
  7. Емкость для готовки на пару нужно помазать растительным, а лучше растопленным сливочным маслом. Выкладывать изделия нужно на расстоянии друг от друга. Если вы готовите манты в скороварке, то вам повезло куда больше, так как можно выложить емкости слоями. В мультиварку влезает от 5 до 8 пельмешек. 
  8. В мультикастрюлю налейте воду и выберите режим «Пар» или «Пароварка». Время приготовления – около 50 минут. Сколько минут понадобится для готовки, зависит от размера слепленных мантов. Как видите, рецепт не такой уж и сложный. От одного только фото слюнки текут. Наслаждайтесь блюдом и балуйте родных новыми вкусами, ведь теперь вы знаете, как варить манты в мультиварке.
     

Полезные советы

Если вы хотите раскатать очень тонкое тесто, то добавьте немного больше муки. Но если вы любите толстое и пышное тесто, то муки нужно взять немного меньше.

Перед нарезанием мясо стоит слегка подморозить.

Рискуйте и меняйте рецепт по вкусу: можно убрать из рецепта тыкву, экспериментировать  со специями или добавить в начинку щепотку сахара.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Как и сколько варить манты, чтобы они не развалились

Сколько варить манты

Время приготовления примерно одинаковое вне зависимости от способа и обычно составляет не больше 40–45 минут.

Фото: UlianovDmitrii / Shutterstock

Помните: более крупные манты надо варить на несколько минут дольше средних.

Кроме того, замороженным заготовкам понадобится на 5–10 минут больше времени, чем охлаждённым. Заранее размораживать манты не стоит.

Как варить манты в мантоварке

Все ярусы смажьте растительным или сливочным маслом и выложите на них заготовки. Следите, чтобы между ними было не меньше пары сантиметров, иначе манты слипнутся. Также из-за слишком плотной укладки есть риск перекрыть все отверстия, которые нужны для циркуляции пара.

Фото: Maria Bobrova / Shutterstock

В кастрюле мантоварки вскипятите воду, установите ярусы и накройте крышкой. Готовьте охлаждённые заготовки 35–40 минут, замороженные — 40–45 минут.

Узнайте секреты 👌

Как варить манты в кастрюле

Пароварку-вставку смажьте растительным или сливочным маслом. Если такой нет, используйте обычный дуршлаг или сито. Выложите манты так, чтобы между ними было по паре сантиметров.

В кастрюле вскипятите немного воды и установите в неё пароварку. Убедитесь, что заготовки не соприкасаются с жидкостью, при необходимости слейте лишнюю. Накройте крышкой. Охлаждённые манты будут готовы спустя 35–40 минут, а замороженные — 40–45 минут.

Конечно, манты можно сварить и просто в подсоленной воде, как обычные пельмени. На это уйдёт 12–15 минут. Но такой способ лучше использовать только в крайнем случае, ведь традиционно это блюдо готовится именно на пару.

Возьмите на заметку 🍝

Как варить манты в мультиварке

Вставку для варки на пару смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите на неё манты на расстоянии примерно 2 см друг от друга. В чашу аппарата налейте воду. Готовьте в режиме «Варка на пару»: 40 минут — охлаждённые, 50 минут — замороженные.

Воспользуйтесь советами 🥟

Как варить манты в пароварке

Корзину пароварки смажьте растительным или сливочным маслом и выложите заготовки так, чтобы между ними было не меньше 2 см. Залейте в аппарат воду и готовьте блюдо 40–45 минут или немного дольше, если манты замороженные.

Читайте также 👩‍🍳

Манты в мультиварке — Рецепты для мультиварки Redmond


Различные интерпретации пельменей не только называются по-разному, но и готовятся по-разному. К примеру, манты. Их приготовление не сложно, а в итоге получается вкусное и сытное угощение.
Приготовить манты в мультиварке Редмонд можно сварив в воде или на пару. Процесс не займет много времени и потребует меньшего участия хозяйки, чем, если бы манты готовились на плите.

Манты в мультиварке (классический рецепт)

Ингредиенты:

  • Один — два стакана воды.
  • Яйцо.
  • Муки, сколько вберет вода. На такое количество ингредиентов запаситесь килограммом муки.
  • Полкилограмма свиного мяса.
  • Три луковицы. Лук кладут в обязательном порядке, поскольку начинка должна быть сочной!
  • Лавр.
  • 6-7 зубочков чеснока.
  • Соль и перец.
  • Майонез.

Кстати, знаете ли вы откуда родом манты?

Манты — это традиционное восточное блюдо, его употребляют в пищу турки, монголы, татары, корейцы, башкиры и т.д. Фарш идет в основном мясной, часто с салом.
Но бывают и вегетарианские вариации из тыквы.

От пельменей манты отличаются внешним видом (крупнее), составом фарша и способом приготовления (правильные пельмени отваривают в воде, а правильные манты готовят на пару).

Как приготовить манты в мультиварке:

Соединяем воду и яйцо, солим, всыпаем понемногу муку и замешиваем плотное тесто. Когда смесь будет готова, даем ей постоять минут 30.

Мясо хорошо измельчаем ножом, добавив очищенный луки чеснок, чтобы смесь была сочной, вводим немного майонеза (желательно пожирнее). Добавляем специи.

Раскатываем тесто, в каждую лепешку кладем немного начинки в центр и закрепляем, хорошо прижимая пальцами мешочек.

Мультиварка позволит приготовить блюдо как в вареном виде, так и в пропаренном. В данном случае это будет варка на пару. Заливаем в чашу кипяток до максимальной отметки, сверху устанавливаем решетку для пара. Смазываем ее сливочным маслом и кладем манты, очень плотно не ставьте их друг к другу, чтобы они равномерно приготовились.

Закрываем прибор и устанавливаем программу «пропаренный рис/тушение/суп» или другие программы.

К примеру, в среднем манты в мультиварке Редмонд готовятся 30 минут на пару, за это время никаких наблюдений не нужно. Вот и все, после сигнала достаем аппетитные манты и подаем со специями и соусом, кому как нравится.

Как приготовить манты в мультиварке: советы

  • Классические манты можно разнообразить.

Главным образом, за счет фарша. Например, в Узбекистане хозяйка предпочтет фарш из баранины, а в России чаще всего возьмут за основу мясной начинки смешанный фарш свинина + говядина.

  • Важно, чтобы фарш был не слишком мелким.

Именно поэтому лучше всего взять мясо, и мелко порубить его ножом. Но конечно, если вариантов нет, то придется довольствоваться покупным фаршем.

  • Не берите на манты постное мясо (или фарш)

Из постного мяса, которое не содержит жира — получается невкусно. Если у вас постное мясо или фарш, обязательно добавьте туда сала или жира.

  • Манты можно просто отварить

Если у вас мультиварка без решетки для приготовления на пару, вы можете просто отварить их в небольшом количестве воды. В конце концов, в Армении не готовят манты на пару, там их просто отваривают.

И все равно, получается вкусно!

Как готовить замороженные манты в мультиварке

Сваренные манты в мультиварке на пару прекрасно сохраняют форму и вместе с тем становятся мягкими и остаются сочными внутри. Для каждого требовательного ценителя восточного кушанья или просто любителя вкусной еды найдется свой интересный вариант приготовления блюда.

Как приготовить манты в мультиварке?

Готовить манты в мультиварке на пару так же просто, как и в пароварке или мантоварке.

  1. Классическое тесто для мантов замешивается из муки, воды и соли, получается тугим и плотным. Для вызревания ком оставляют на 40-60 минут в пакете или под пленкой.
  2. Как вариант для приготовления изделий можно взять слоеное тесто, фило, замесить дрожжевую основу или пресную с добавлением яиц, кефира, молока.
  3. В качестве начинки зачастую используют говядину, другое мясо, добавив лук, соль, перец, специи, зелень. Для сочности в фарш подмешивают дробленый мелко лед или ледяную воду.
  4. Наполнением может быть тыква, ее смесь с мясом или любые овощи.
  5. Сколько варить манты на пару будет зависеть от состава начинки и вида используемого теста. В среднем для варки мясных изделий хватит 40-50 минут, а для блюда с овощами получаса.

Замороженные манты в мультиварке

Замороженные манты в мультиварке на пару готовятся дольше, нежели любые свежеприготовленные, так как требуют дополнительного времени на оттаивание. К традиционным необходимым 45-50 минут нужно будет добавить еще минут 10-15. При этом необходимо тщательно смазать маслом низ изделий или решетку для варки на пару.

  1. В мультикастрюлю наливают воду, в идеале горячую, до нижней отметки.
  2. На промасленную решетку укладывают манты.
  3. Включают программу «Варка на пару» и устанавливают таймер на 60-70 минут.
  4. После завершения работы программы перекладывают манты, сваренные в мультиварке на пару на тарелку и подают с соусами, зеленью, овощами.

Домашние манты в мультиварке

Домашний рецепт мантов в мультиварке можно корректировать, используя любое пельменное тесто, или применять для получения начинки классическую баранину с добавлением курдючного жира. Для сочности подливают воду или заменяют ее ледяным молоком, сливками. Для пикантности в наполнение добавляют зелень или приправы.

  • вода – 250 мл;
  • мука – 3 стакана;
  • говядина и свинина – по 250 г;
  • вода или молоко – 150 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. В муку добавляют чайную ложку соли, воду, замешивают крутое тесто, оставляют на час.
  2. Перекручивают на мясорубке мясо и лук, приправляют, вмешивают воду,
  3. Из порций раскатанного теста и фарша формируют заготовки, укладывают их на промасленную решетку.
  4. Готовят манты на пару в соответствующем режиме 50 минут.

Ленивые манты в мультиварке

Если не хочется лепить традиционные изделия, можно упростить себе задачу и приготовить ленивые манты-рулеты в мультиварке, которые называют ханумом. В начинку можно добавлять картофель или другие овощи, повышая сочность блюда и совершенствуя его вкусовые качества. Перед подачей готовый рулет нарезают на порционные ломтики-рулетики и подают со сметаной, зеленью.

  • вода – 150 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • фарш – 350 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Муку (250 г) смешивают с маслом и солью.
  2. Доливают подогретую до кипения воду, перемешивают, оставляют остыть до теплого состояния.
  3. Вмешивают яйцо и оставшуюся муку, дают полежать кому 30-40 минут.
  4. Соединяют фарш с мелко нарезанным картофелем и луком, приправляют солью, перцем.
  5. Раскатывают тесто, распределяют начинку, сворачивают в рулет, защипывают края.
  6. Готовят ленивый мант-рулет 50 минут в режиме «Пар», разрезают на порционные рулетики.

Манты с картошкой и фаршем в мультиварке

Готовить с добавлением картошки можно не только ленивые манты в мультиварке на пару, но и традиционные по исполнению изделия. Для сливочной нежности в начинку добавляют масло, а тесто замешивают с участием яиц, которые обеспечат основе идеальную пластичность, плотность и дополнительную питательность.

  • вода – 2/3 стакана;
  • мука – 3,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • соль, перец.
  1. Просеивают муку, смешивают с солью, дополняют яйцом и водой.
  2. Замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
  3. Измельчают говядину, смешивают с нарезанным луком, картофелем.
  4. Добавляют соль, перец, мягкое масло.
  5. Из порций раскатанного теста и начинки формируют заготовки, которые укладывают на смазанную маслом паровую решетку.
  6. Готовят манты с картошкой и мясом в мультиварке в режиме «Пар» 50 минут.

Манты из слоеного теста на пару

Манты, рецепт приготовления в мультиварке которых будет представлен в данном разделе, готовятся из готового слоеного теста. Такая основа великолепно проявляет себя при паровой термической обработке и позволяет оценить особенно нежный и мягкий вкус готовых изделий. Для фарша используют говядину, свинину или другое мясо.

  • тесто слоеное – 400 г;
  • мясо – 0,5 кг;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2-3 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • соль, перец.
  1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на порции.
  2. Измельчают мясо с луком и картофелем, приправляют солью и перцем.
  3. Наполняют начинкой заготовки из теста, защипывают края, укладывают изделия на решетку.
  4. Готовят слоеные манты в режиме «Варка на пару» 40 минут.

Китайские манты на пару

Замесить тесто для мантов в мультиварке можно с рисовой мукой, получив оригинальную китайскую версию узбекского блюда. В начинку к мясу можно добавить нарезанный или перетертый мелко имбирный корень, чеснок, перец чили, репчатый лук заменить нарезанными зелеными перьями и приправить наполнение соевым соусом.

  • мука рисовая – 800 г;
  • вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • фарш – 450 г;
  • имбирь – 20 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • перец острый – 0,5 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Взбивают яйцо с солью.
  2. Добавляют воду, а затем муку, замешивают тесто, а через 15 минут разделяют его на порции и раскатывают.
  3. Смешивают фарш с остальными компонентами, наполняют начинкой рисовые заготовки, выкладывают на решетку.
  4. Варят манты из рисовой муки на пару 50 минут.

Манты из дрожжевого теста на пару

Как вариант можно приготовить более пышные и воздушные изделия, замесив дрожжевое тесто для мантов на пару. Представленный вариант основы может быть заменен другим на свой выбор, но иметь максимально пресный и лаконичный состав. Для начинки используют традиционно фарш, дополняют или заменяют его овощами.

  • вода – 300 мл;
  • мука – 0,5 кг;
  • дрожжи – 40 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • фарш – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. В теплой воде растворяют дрожжи и сахар.
  2. Добавляют соль, муку, замешивают тесто, дают ему подняться.
  3. В фарш вмешивают лук, соль и перец.
  4. Из начинки и теста формируют манты, готовят их на программе «Пар» в мультиварке 40 минут.

Манты из теста фило на пару

Приготовление мантов в мультиварке легко осуществляется с тестом фило, готовым или собственного замеса. В зависимости от толщины основы одновременно используют по 2 или 3 листа, укладывая их друг на друга. Мясо для начинки элементарно перекручивают на мясорубке или, что более предпочтительно, мелко рубят ножом.

  • тесто фило – 1 упаковка;
  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец.
  1. Измельчают мясо, нарезают лук, помидор и свежую зелень.
  2. Приправляют начинку, наполняют ею подготовленные заготовки желаемой формы и размера из сложенного вдвое-втрое теста фило.
  3. Располагают манты на решетке пароварки, смазав ее маслом, готовят в режиме «На пару» 45 минут.

Манты с тыквой в мультиварке

Тем, кто предпочитает овощные начинки в подобных изделиях, понравятся приготовленные манты с тыквой в мультиварке на пару. Для насыщенности вкуса, дополнительной сочности и калорийности тыквенную мякоть сочетают с нарезанным курдюком или дополняют свиным салом: свежим, соленым или прикопченным.

  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • тыква – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • курдюк – 100 г;
  • соль, перец, масло.
  1. Смешивают воду с яйцом, солью и мукой, замешивают тесто, оставляют в пакете на час.
  2. Обжаривают до прозрачности и мягкости нарезанный лук, смешивают с измельченной тыквой и курдюком.
  3. Из раскатанных порций теста и начинки формируют изделия, которые укладывают в смазанную маслом решетку.
  4. Готовят манты с тыквой в мультиварке на пару 30 минут.

Манты с овощами на пару

Варка мантов в мультиварке с овощами сводится, как и при создании классического блюда, к замесу теста и подготовки начинки. В составе последней могут быть совершенно любые овощи, которые есть в наличии, и сочетание которых нравится едокам. Жесткие коренья и лук лучше немного припустить после нарезки с добавлением масла.

  • вода – 200 мл;
  • мука – 400 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картофель, капуста – по 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь и сельдерей – по 100 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • соль, перец, масло.
  1. Из муки, воды, соли и яйца, замешивают тесто, дают полежать не менее получаса.
  2. Нарезают мелко овощи.
  3. Морковь и сельдерей немного пассеруют с луком на масле, смешивают с картошкой, капустой и перцем, приправив по вкусу.
  4. Из теста и начинки формируют изделия, укладывают на промасленную решетку.
  5. Готовят манты овощные в режиме «Пар» 40 минут.

Манты в скороварке-мультиварке

Приготовление мантов на пару в кухонной помощнице мультиварке-сковроварке сокращается примерно в полтора-два раза, в зависимости от состава используемой начинки. Для изделий с мясом потребуется около получаса варки, а блюдо овощное будет готово уже через 20 минут подобной паровой термической обработки.

  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 2,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • баранина – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • курдюк или сало – 100 г;
  • соль, перец, специи.
  1. Мясо перекручивают на мясорубке вместе с луком и салом, приправляют по вкусу.
  2. Из муки, воды, яйца и соли замешивают тесто, оставляют под пленкой на 40 минут.
  3. Раскатанные порции основы дополняют начинкой, формируют манты, которые укладывают на решетку мультиварки-скороварки.
  4. Включают режим «На пару» на 30 минут.

Тонкость Востока хорошо заметна в традиционных блюдах. Узбекские пельмени, или манты, которые представляют собой конвертики из теста с мясной начинкой, известны на всех континентах. Если раньше обязательное условие – приготовление на пару – создавало определенные сложности, то с появлением мультиварки все изменилось.

Как варить манты в мультиварке

Татарстан, Узбекистан, Пакистан, Китай – вот лишь неполный список стран, претендующих на первенство появления этого блюда. Дословный перевод с тюркского (манты – «начиненная голова») помогает понять форму и содержание, но есть у этого отдаленного родственника пельменя еще одна важная особенность: способ приготовления. Для паровой обработки ранее приходилось использовать каскан или кастрюлю со специальной решеткой, в нынешних условиях самый простой вариант – варить манты в мультиварке. К тому же, это еще удобно в плане гарантии отличного результата.

По классическому рецепту надо соединять мелко нарубленное мясо, лук, ввести специи. Перед тем как перемешивать продукты для теста, муку следует просеять, готовую основу раскатать, нарезать квадратиками, выложить начинку, слепить манты. Горячее мясное блюдо обязательно готовят на пару, чтобы не вытек сок, поэтому мультиварка подходит идеально. Все, что потребуется – разложить в контейнере неплотно друг к другу конвертики с мясной начинкой, выбрать режим «На пару» и подождать до готовности, о котором через некоторое время известит звуковой сигнал бытового устройства.

Манты в мультиварке Редмонд

Автоматизированный процесс, поддержка температурного режима, выбор программ делают мультиварки этого бренда востребованными. Чтобы приготовить манты с мультиваркой Редмонд и подать к столу популярное блюдо среднеазиатской кухни, понадобится модель с режимом «Варка на пару». В чашу устройства надо налить воды, поставить смазанную маслом решетку, разложить поштучно манты, закрыть крышку и нажать кнопку с подходящим режимом, ожидая готовности блюда через 45 минут.

Манты в мультиварке Поларис

Широкий функционал и выбор вариантов приготовления, среди которых возможность делать паровые блюда, стали особенностью этих кухонных приборов. Если появится желание сделать манты в мультиварке Поларис, то оптимальным для стандартной чаши станет объем воды равный двум литрам, иначе жидкость выкипит. Дальше надо положить по одной штуке в контейнер, оставляя между мантами около 1 см, включить режим «Варка на пару». С остальным мультиварка справится самостоятельно.

Манты в мультиварке-скороварке

Процесс лепки с предварительным этапом раскатывания теста и приготовления начинки займет больше времени, чем готовка в удобном кухонном приборе. Для работы следует применять специальную вставку, которая помогает за один раз сделать много порций. Если использовать замороженный продукт или магазинные полуфабрикаты, то манты в мультиварке-скороварке станут отличной заменой горячему мясному блюду на обед или ужин. Вы оцените результаты, если надо сделать еду быстро и в большом количестве.

Рецепт мантов в мультиварке

Классическая рецептура этого среднеазиатского блюда предполагает использование мясной начинки, а современная – еще и вегетарианской. Для фарша подойдет любое мясо либо смесь разных видов, при этом начинку лучше мелко изрубить, чем пропускать через мясорубку. Увлекаться специями не стоит, а вот раскатывать тесто тонким пластом обязательно. Далее останется нарезать его квадратиками, выложить в центр каждого начинку и слепить. Если домашний рецепт мантов в мультиварке представляется сложным, то альтернативой станут готовые полуфабрикаты либо ленивые.

Манты в мультиварке на пару

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 1900 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сочная начинка, вкусное тонкое тесто, хорошо скрепленными краями – это основа аппетитного блюда, которое с удовольствием отведают взрослые и дети. Класть каких-то продуктов больше не рекомендуется, чтобы манты в мультиварке на пару сохранили форму. Перед раскатыванием и лепкой тесту надо дать «отдохнуть» около получаса, а мясо – слегка подморозить, тогда его будет легче резать ножом на мелкие кусочки.

  • мука – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 3 головки;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • специи – по вкусу.
  1. Замесить тесто, смешивая муку, воду, чайную ложку соли. Оставить на время, заняться начинкой.
  2. Говядину, телятину, баранину, свинину или мякоть куриной грудки надо измельчить, нарезать лук, посолить, добавить молотый перец, а для сочности – пару столовых ложек молока.
  3. Раскатать основу, нарезать квадратиками, сверху по центру положить начинку, свернуть конвертиком и тщательно защепить края.
  4. Смазать корзину растительным маслом, залить 3 стакана теплой воды, а далее выкладывать манты по одной штуке, отдельно друг от друга на небольшом расстоянии.
  5. Выбрать режим «Варка на пару», приготовить, а перед подачей к столу смазать сливочным маслом с порубленной зеленью или полить сметаной.

Ленивые манты в мультиварке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1420 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Особых трудностей приготовление мантов в мультиварке вызвать не должно. Потребуется лишь раскатать основу, выложить начинку и свернуть ее рулетом. Для домашней кухни ленивые манты в мультиварке станут находкой для тех, кто хочет подать к столу сытное горячее блюдо, но не тратить на него много времени. Этот рецепт избавит от необходимости начинять каждый кусочек основы или формировать манты из небольшого шарика теста, предварительно раскатывая его до приемлемой толщины.

  • мука – 300 грамм;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • теплая вода – 120 мл;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • мясной фарш – 400 грамм;
  • лук – 2 головки;
  • картофель – 200 грамм;
  • молотый перец, чеснок – по вкусу.
  1. Тщательно перемешать продукты для рулета, разделить на 3 части, каждую – раскатать, чтобы получился квадрат.
  2. Начинку приготовить, смешивая фарш, измельченный картофель, лук, дополнительно по вкусу можно добавить специи.
  3. Класть начинку сверху надо равномерно, не доходя немного до краев основы. Далее необходимо аккуратно сворачивать заготовку рулетом, положить его внутрь чаши.
  4. Ленивые манты на пару в мультиварке готовят целиком. Перед подачей к столу рулеты разрезают на маленькие кусочки (порции), поливают соусом, украшают зеленью.

Замороженные манты в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 1000 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сохранить вкусовые качества, манты не следует варить – горячее блюдо среднеазиатской кухни готовят исключительно на пару. Мультиварка с необходимой функцией станет хорошим помощником для всех, кто дорожит свободным временем. Купить готовый полуфабрикат или налепить впрок домашние, а затем сделать замороженные манты в мультиварке – вот отличный вариант, как быстро и особо не утруждаясь, сделать праздничное или повседневное мясное блюдо.

  • манты – 500 г;
  • вода – 2 л;
  • соус, зелень – по вкусу.
  1. Чтобы сварить манты, используя мультиварку, предварительно размораживать их не потребуется. Зато на предварительном этапе готовки внутреннюю поверхность миски лучше смазать растительным маслом, тогда блюдо получится вкуснее.
  2. Закрывать крышку устройства можно сразу, как замороженные манты будут аккуратно разложены, добавлен необходимый объем воды.
  3. Останется выставить режим «на пару», а через полчаса дождаться сигнала, извещающего о готовности блюда.
  4. Тарелку с мантами следует посыпать зеленью или добавлять по вкусу соус, сметану, кубики сливочного масла.

Как приготовить манты в мультиварке – советы хозяйкам

У любителей вкусных домашних обедов или ужинов есть идеальный вариант для меню. Главной задачей считается не дать вытечь соку, а чтобы сохранить вкусовые качества, следует знать некоторые кулинарные хитрости:

  • Порезать ингредиенты начинки одинаковыми по размеру кусочками, смешать, чтобы приготовить манты в мультиварке сочными, с неповторимым вкусом.
  • Перед тем как сварить их на пару, корзинку, похожую на дуршлаг с большими отверстиями, следует смазать маслом, разложить заготовки, а затем поставить в чашу.
  • Чтобы манты не слиплись, их следует разложить на небольшом расстоянии, а посыпать свежей зеленью следует лишь готовое вареное блюдо.

Видео: Манты в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как и сколько варить манты

Восточно–азиатская кухня представляет несколько вариантов блюд, которые объединяются общим названием «манты» и особенностями приготовления исключительно на пару. Именно это позволяет сохранить сочность, вкус, полезные качества их начинки.

Сколько времени варить манты зависит от того где, как их будут готовить. А также продолжительность меняется от начинки, размера, заморожены они или нет:

Манты (стандартный размер, начинка)Время приготовления, мин.
Замороженные Не замороженные (домашние)
Мясные Не менее 50 40–45
Овощные 35 30

Чем и как варить

Можно приготовить манты в мультиварке, а также скороваркой, пароваркой, мантоваркой, кастрюлей на плите и т. п.

Приготовление на плите

Тут есть несколько вариантов того, как варить:

  1. Готовят в специальных кастрюлях–мантоварках, имеющих несколько ярусов. Варить манты в мантоварке, распределив их на ярусах — «касканах», нужно после того, как вода (1 л) уже сильно закипела, чтобы было много пара. Мантоварку надо накрыть крышкой. Верхние ряды варятся быстрее нижних, поэтому через полчаса стоит проверить готовность мантов ближнего ряда. Преимущество этого варианта такое: за один раз можно приготовить больше порций.
  2. При отсутствии «мантышницы» можно сварить порционно (примерно 5 шт.) на водяной бане дуршлагом, смазанным маслом и поставленным на кастрюлю с кипящей водой. После закипания нужно накрыть его крышкой подходящего диаметра — через 40–50 мин. будут готовы.
  3. Если нет дуршлага, то кастрюля большого объёма заливается водой, доводится до кипения. В маленькую кастрюлю складываются неплотно одним рядом манты. Меньшая ёмкость ставится на дно большой. Варить, учитывая размер полуфабриката, степень замороженности от 35 до 45 мин.
  4. Если есть металлическая подставка под горячее на ножках, ею можно воспользоваться как решёткой для того, чтобы варить на пару. Только чтобы манты не порвались, лучше застелить подставку бумагой для выпечки или пищевой плёнкой, смазанной маслом. После этого поместить решётку на дно кастрюли с кипятком и варить около 40 мин. Таким же образом можно использовать способ с застиланием контейнеров, ёмкостей во всех других вариантах готовки. Удобнее вытаскивать вместе с покрытием, чтобы избежать повреждения при снятии.

Совет: если не делать покрытия, то перед тем как разложить на решётке, их низ обмакивают в постное масло, налитое на плоскую тарелку. Так они не присохнут к решётке, не будут повреждены при снятии. Важно чтобы сок остался внутри. Как вариант, можно смазать маргарином прутья ёмкости для приготовления продукта на пару. Сами полуфабрикаты тоже нужно сбрызнуть водой с добавленным в неё постным маслом, это защитит их от пересыхания. Раскладывать нужно неплотно, чтобы не слиплись боками, т. к. они несколько увеличатся. Обязательно должно оставаться свободное место, чтобы пар равномерно обдавал каждый полуфабрикат со всех сторон.

Кухонные гаджеты

Современная кухонная техника — отличная помощь для приготовления мантов и не только. Особой разницы между тем будут ли приготовлены манты в мультиварке или пароварке нет. Однако нюансы всё–таки существуют.

Как варить пароваркой

Сколько варить манты в пароварке зависит всё так же от размера, толщины теста, объёма и состава начинки. На нижнюю часть пароварки наливается вода, доводится до момента закипания. Сеточка пароварки смазывается сливочным или постным маслом, выкладываются манты на 2 см друг от друга. Варить надо около 45 мин.

Совет: чтобы блюдо не показалось пресным, перед тем, как варить, в отсек для специй добавить любимые приправы, а сами полуфабрикаты слегка присыпать солью. Есть ещё такой вариант: сначала обжарить на любимом масле на сковороде до лёгкого румянца. Потом положить в пароварку, дождаться готовности — 25 мин. Есть рецепты азиатской кухни, где всё делается с точностью до наоборот: сначала надо варить манты пароваркой, а потом обжарить на масле, пользуясь сковородой или погружая во фритюр.

Приготовление мультиваркой

Манты в мультиварке программой «на пару» готовить нужно так: чаша заполняется водой (⅓ ёмкости или 5 мультистаканов). В комплекте практически любой мультиварки есть специальная корзина или подставка для приготовления на пару. Её надо смазать растительным маслом. Продукты уложить в один ряд так, чтобы между ними было свободное место. Варить манты в мультиварке надо 40–50 мин.

Совет: готовя манты в мультиварке, не нужно закладывать сразу большое их количество. Лучше сделать это порционно за два–три раза. После того как они будут готовы, с помощью широкой лопатки следует выложить на блюдо и подать к столу, полив маслом, сметаной, кетчупом или соусом. Иногда соус подают на отдельной посуде.

Сколько времени сократит скороварка

Готовить манты в скороварке быстрее по времени. Правда, стоит ещё учесть, что скороварка до нужного режима доходит в течение небольшого периода. После того как манты выложены на специальную ёмкость или подставку–решётку, смазанную маслом, закрывается крышка скороварки. Затем клапан поворачивается до конца в сторону «закрыто» и выставляется режим «мясо». Варить придётся по таймеру ¼ часа, что как минимум наполовину сокращает обычное время варки. После того как сварились, нужно потихоньку повернуть с помощью лопаточки клапан, чтобы вышел пар и было снижено давление. Именно тогда можно открывать крышку и вынимать готовый продукт.

Манты — блюдо, имеющее древние семейные традиции. Их лучше есть без столовых приборов, прямо руками, стараясь надкусить так, чтобы не вытек бульон изнутри. Блюдо удобно тем, что сытное, быстро, легко готовится, можно всегда иметь под рукой — в морозилке, подойдёт для любого случая. Поэтому соблюдая правила: сколько варить манты — можно порадовать их вкусом себя и окружающих в любое время и любом месте.

Навигация по записям

Сколько и как варить манты?

Манты очень похожи на стандартные, всеми любимые пельмени и хинкали, но традиционное изделие отличается тем, что для начинки используется мясо баранины (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается и способ их приготовления, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже кастрюле, чтобы они остались цельными, были сочными и вкусными.

Сколько варить манты?

В зависимости от того, какой выбран способ приготовления, покупные магазинные замороженные и домашние только слепленные манты можно варить от 15 до 40 минут, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить манты различными способами:

  • Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варят 35-40 минут до готовности.
  • Сколько варить манты в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме «Варка на пару» манту нужно готовить в среднем 40 минут.
  • Сколько варить манты в пароварке? В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
  • Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Узнав, сколько по времени варить манты, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки в кастрюле, мантоварке и мультиварке.

Как варить манты в мантоварке?

Традиционно манты необходимо готовить в мантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которой в нижний отдел заливается вода, а в верхний кладут манты и готовят их на пару). Рассмотрим подробнее, как варить манты в мантоварке:

  • Заливаем воду в мантоварку (примерно 1 литр), на верхний ярус с отверстиями выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав данный ярус сливочным маслом.
  • На большом огне доводим воду в мантоварке до кипения, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
  • Сваренные манты перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко порезанной зеленью или с приготовленным соусом.

На заметку: замороженные манты необходимо готовить на 5 минут дольше, чем домашние только слепленные.

Как варить манты в мультиварке?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

  • В мультиварку заливаем воду.
  • Специальную подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
  • Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).
  • После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу.

На заметку: в такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Манты также можно быстро сварить в воде в кастрюле (если важно быстро их приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки). Процесс варки мантов похож на обычную варку пельменей в кастрюле:

  • Заливаем в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в итоге все манты полностью были покрыты водой) и на большом огне доводим до кипения.
  • В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком (душистый и черный), после чего аккуратно кладем манты поочередно.
  • Аккуратно несколько раз перемешивая деревянной ложкой, чтобы манты не прилипали к стенками и днищу кастрюли, а также не слипались между собой, дожидаемся повторного закипания воды в кастрюле, после чего убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
  • После закладки в кастрюлю варим манты 12 минут до готовности, если они только слеплены, или 15 минут, если это замороженные покупные полуфабрикаты.
  • По окончанию варки аккуратно достаем сваренные манты на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и на пару, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюле после закипания воды в ней и на него выкладывают манты, закрыв крышкой. При такой варке на пару манты необходимо готовить в среднем 40 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?
  • Как сварить манты если нет мантоварки и пароварки? Манты можно сварить без мантоварки (пароварки, мультиварки) в обычной кастрюле, при этом лучший вариант будет варка на пару с использованием дуршлага, но также можно их быстро отварить, как пельмени в воде.
  • Можно ли варить манты в воде как пельмени? Да, можно, но лучше все же их готовить на пару (например, поместив дуршлаг на кастрюлю и накрыв крышкой).
  • На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варят на среднем огне (вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно).

Вам также интересно будет почитать статьи по теме: как варить пельмени, сколько варить вареники и как варить хинкали.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить манты (замороженные и только приготовленные домашние), Вы сможете быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится Вам, Вашей семье и всем гостям. Свои отзывы и полезные советы, как варить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

Манты в мультиварке

Манты – это тесто с мясной начинкой внутри. Традиционное блюдо в Азиатских странах. Но их очень просто можно слепить и дома, а если ещё воспользоваться мультиваркой, то процесс приготовления будет только в радость!

Манты в мультиварке по традиционному рецепту

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  • первый – замес теста;
  • второй – подготовка фарша;
  • третий – изготовление непосредственно мантов;
  • заключительный этап – варка.

Чтобы приготовить тесно нужно взять 1,5 стакана муки, ¼ стакана воды, яйцо, 0,5 ч.л. соли.

Большую емкость просеиваем муку, вбиваем яйцо, добавляем воду и соль. Вымешиваем тесто, накрываем и оставляем «отдохнуть» на полчаса.

Для начинки необходимо взять 0,5 кг фарша (подойдет баранина, свинина и говядина или их смесь в различных пропорциях). Измельчаем, используя мясорубку или нож мясо и 4 луковицы. Добавляем соль, перец, зелень.

Далее из раскатного теста вырезаем кружочки или квадратики. В средину каждой лепешки кладем фарш и защипываем «конвертиком».

В чашу мультиварки наливаем воду, помещаем смазанный растительным маслом резервуар для варки на пару. Затем на него выкладываем полуфабрикаты. Включаем режим «Варка на пару» и спустя 50 минут можно наслаждаться вкуснейшим блюдом азиатской кухни.

Манты в мультиварке готовим быстро

Для теста возьмем 3 стакана муки, 0,5 стакана воды, 2 яйца, 1 ч.л. соли. Важно, чтобы оно получилось эластичным. После замешивания накрываем и оставляем тесто на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку понадобится 400 г картофеля (измельчаем кубиками), 600 г фарша, 3 луковицы (мелко нарезаем), соль и перец. В отдельной емкости перемешиваем ингредиенты.

Тесто делим на 4 части. Затем тонко раскатываем их. После этого на лепешки выкладываем начинку, сворачиваем рулетом и хорошо защипываем края. Готовим каждую часть отдельно при помощи паровой тарелки, смазанной маслом, в режиме «Варка на пару». Таймер устанавливаем на 50 минут.

Перед подачей ленивые манты желательно смазать сливочным маслом и посыпать измельченой зеленью.

Рецепт мантов с тыквой в мультиварке

Благодаря добавлению тыквы, манты получатся боле сочными. Чтобы приготовить тесто, в 180 мл теплой (около 40 градусов) воды растворяем 50 г сливочного масла и 0,5 ч. л. соли, постепенно вводим муку и вымешиваем.

Для начинки нужны следующие ингредиенты:

  • 450 г мяса;
  • 30 г сала;
  • 400 г лука;
  • 250-300 г тыквы;
  • 1 ч.л. соли;
  • остальные специи по желанию.

Нарезаем мелкими кубиками мясо и сало (ингредиенты можно предварительно приморозить, чтобы лучше резалось). Лук и тыкву также измельчаем (можно натереть на терке). Смешиваем мясо, овощи и специи.

Из теста раскатываем лепешки, выкладываем начинку и формируем манты. Готовим, используя режим «Пар»/«Приготовление на пару» 30-50 минут (зависит от толщин теста).

Подавать манты можно с соусом. Для его приготовления измельчаем в блендере 100 г грецких орехов, 6 зубков чеснока, стручок острого перца. Затем добавляем туда же 300 мл томатного сока, 3 щепотки соли, черный и молотый перцы по 2-3 щепотки. Все перемешиваем. Готово!

Манты в мультиварке на пару

Рецепт для поклонников узбекской кухни и счастливых обладателей мультиварок.

Манты давно уже стали любимым блюдом многих людей, к Востоку отношения не имеющих. Но до недавнего времени всенародную любовь сдерживала необходимость покупать мантышницу – специальное приспособление для варки мантов.

Сегодня, с приходом мультиварки в каждый (или почти в каждый) дом приготовить эту вкуснятину из мяса и теста стало значительно проще. Правда, из-за небольшого размера корзины для варки на пару процесс приготовления мантов в мультиварке может затянуться. Но если вы готовите ужин для одного-двух человек, то это как раз то, что надо!

Рецепт: «Манты в мультиварке на пару»

  • 1 мульти стакан питьевой воды
  • 2 мульти стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1-2 щепотки соли.
  • 500 г баранины (можно заменить свининой)
  • 3 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 г сливочного масла для смазывания мантов и корзины
  • соль и специи по вкусу

1. Просейте в глубокую миску 2 мульти стакана пшеничной муки. Сделайте углубление, влейте воду и добавьте взбитое вилкой яйцо. Присолите и замесите крутое тесто, которое сразу же скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте «отдыхать» при комнатной температуре.

2. Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Будьте внимательны: начинка для мантов готовится не из молотого, а из рубленого теста.

3. Вымойте мясо, стряхните лишнюю воду и мелко нарежьте его острым ножом.

4. Очистите лук и чеснок от шелухи, мелко нарубите. Смешайте с мясом, добавьте соль и специи (можно молотый черный перец, а можно приправу «смесь перцев»).

5. Вымесите тесто еще раз, раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, разрежьте на квадраты среднего размера.

6. В центр каждого квадрата чайной ложкой выложите начинку, затем залепите края «конвертиком», края каждого конвертика соедините между собой. Так у вас получатся классические манты.

7. Сливочное масло, заранее размягченное при комнатной температуре, разделите на 2 неравные части. Меньший кусочек используйте для того, чтобы обильно смазать корзину для варки на пару. Затем выложите в нее манты – не слишком плотно – и установите корзину над чашей. В чашу нужно заранее налить 4-5 стаканов воды (стаканы обычные, не мульти). Закройте крышку мультиварки.

8. Включите режим «Варка на пару», установите время 35 минут и начинайте готовить манты.

9. Периодически смазывайте поверхность мантов оставшимся сливочным маслом.

10. После сигнала об окончании варки вытащите 1 мант и попробуйте. Если начинка или тесто сыроваты – закрывайте крышку и продолжайте приготовление. Только следите, чтобы манты не расползлись.

Манты, приготовленные в мультиварке, можно подавать со сметаной, майонезом или просто с измельченной свежей зеленью.

👌 Манты в мультиварке, рецепты с фото

Сегодня хочу всех порадовать вкусным рецептом из раздела здоровой пищи. Манты в нашей семье готовились очень редко. Все из-за того, что возникали проблемы их приготовления без пароварки. Теперь у меня есть помощница мультиварка, в которой есть функция приготовления блюд на пару.

Кроме овощей на салат, которые очень просто приготовить на пару, я решила приготовить манты. Что у меня получилось, читайте дальше.

Чтобы приготовить манты в мультиварке, необходимы следующие продукты:

  • 1 стакан воды (кипятка)

  • 1,5 ч.л. соли

  • 1 ст.л. растительного масла

  • мука (сколько возьмет тесто)

Для начинки необходимы такие продукты:
— 400 г мясного фарша
— 1 луковица небольшого размера
— соль по вкусу
— черный молотый перец
— яйцо
— 3-5 картофелин

Также необходимы сливочное масло для смазывания сеточки (формы) пароварки (его можно заменить растительным маслом), лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Картофель очищаем, моем.

Нарезаем его на мелкие кубики (как на оливье).

Смешиваем мясной фарш с солью, перчим, яйцом и луковицей, которую предварительно мелко режем. Фарш смешиваем с картофельными кубиками.

Делаем тесто из муки, растительного масла и кипятка. Солим немного больше обычного, так как во время приготовления на пару манты не взаимодействуют с соленой водой и не могут ее впитать.

Из теста делаем лепешки и фаршируем их картофельно-мясной начинкой.

Сеточку пароварки смазываем сливочным маслом.


Выкладываем манты на сеточку. Сверху на манты можно выложить маленький кусочек масла, чтобы они стали еще вкуснее.

В кастрюлю мультиварки наливаем 5 мультичашек воды, добавляем лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца.

Сверху кастрюли с водой устанавливаем сетку, где ждут манты. Закрываем крышку и включаем программу «Варка на пару» на 50 минут.


Спустя указанное время можно вынимать манты и угощаться. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Приготовить манты в мультиварке. Манты в мультиварке Polaris.

Мультиварка не позволяет приготовить большое количество мантий, так как площадь корзины ограничена.

В чудо-горшочке можно приготовить не больше трех порций, но сделать это очень удобно.

Манты в мультиварке — общие принципы приготовления

Любые манты состоят из теста и фарша. Иначе и быть не может. Тесто используется свежим в воде.Как его замесить, а также нужное количество для мультиварки вы можете увидеть в первом рецепте ниже.

Для классических плащей используется рубленое мясо с луком, причем эти ингредиенты выкладываются поровну. Но чаще готовят манты с овощами. Среди них в лидерах картофель и тыква, к ним также можно добавить мясо. Все эти рецепты ниже.

В мультиварке готовят манты по программе «Варка на пару». Продукты помещаются в специальную корзину, всегда смазанную маслом.Продукты не должны плотно прилегать друг к другу. Перед включением обязательно налейте воду для парения.

Как лепить манты


Почему-то некоторым хозяйкам лепка мантов кажется сложной задачей. На самом деле все очень просто, достаточно предпринять несколько альтернативных действий.

Как лепить манты:

1. Берем лепешку с фаршем за две противоположные стороны и подтягиваем друг к другу, оставляя концы открытыми. Сделайте шов посередине.

2. Теперь подтягиваем бортик к центральному шву и сплетаем их вместе, получаем ушки. Аналогичным образом скрываем начинку со второй стороны.

3. Осталось только ушки соединить попарно между собой. Это все!

Необязательно лепить манты описанной выше техникой, хотя она считается классической. Если удобно, можно сделать конверты. Встречаются манты в виде мешочков, напоминающих большие хинкали.

Манты в мультиварке с мясом

Рецепт обычных мантов в мультиварке с мясом и луком.Как и положено, эти ингредиенты берутся примерно поровну. Из этого количества продуктов слепыми получится 7-8 штук.

Состав

Мука 1,5-2 стакана;

400 граммов мяса;

4-5 лампочек;

0,3 стакана воды;

Соль и перец;

Немного масла для смазки корзины.

Готовка

1. Сразу замесить тесто, так как ему нужно немного полежать.Смешать воду с яйцом, добавить щепотку соли. В миску насыпьте муку, сделайте ямку. Влейте в него подготовленную жидкость и месим. Делайте это до тех пор, пока тесто не перестанет впитывать воду.

2. Выложите тесто в пакет или просто накройте миской, перевернув горшок вверх дном.

3. Успейте приготовить начинку. Мясо нужно нарезать или нарезать очень мелко. Часто хозяйки просто используют готовый фарш.

4. Луковицы очистить от кожуры, нарезать тонкими кусочками. Отправлено к мясу.

5. Посолить и поперчить, перемешать.

6. Достаем тесто. За это время клейковина в муке должна была набухнуть, масса стала гладкой, эластичной. Разделите его на 7-8 частей.

7. Распределить начинку.

8. Лепим манты. Как это сделать, написано чуть выше.

9. Перекладываем в смазанную маслом корзину от мультиварки, не забываем налить в емкость немного воды (желательно кипятка). Можно посолить, чтобы больше парилось.

10.Поставить настой на 50 минут. Достаем и скорее отправляем на стол манты, пока они горячие.

Манты в мультиварке с тыквой и мясом

Еще один рецепт мантов в мультиварке, которые отличаются особенно пикантной начинкой. Также преимуществом этого блюда является относительная дешевизна, так как используется меньше мяса. Замешиваем тесто по предыдущему рецепту, используя 70 мл воды и одно яйцо.

Состав

250 граммов мяса;

40 граммов жира или масла;

100 грамм репчатого лука;

тыквы 150 грамм;

Соль с перцем.

Готовка

1. Как уже было сказано, приготовьте тесто по рецепту выше или используйте свой вариант. Убирать четверть часа, чтобы лежала без сна.

2. Для фарша нарезать мясо мелкими кубиками, посолить, поперчить, перемешать и оставить в миске.

3. Очистить луковые головки, нарезать мелкими кубиками, залить мясом.

4. Возьмите кусок тыквы. Указывается вес чистого продукта без кожуры. Нарежьте его такими же кубиками, как и лук.

5. Начните хорошо перемешивать. Из специй достаточно черного перца. По желанию можно добавить чеснок, сладкий перец, немного петрушки.

6. Достаем ржаное тесто, разделяем на части, лепим обычные манты, а поверх начинки кладем кусочек масла или сала.

7. Перекладываем противень из кастрюли мультиварки, перед этим смазываем сковороду. Лучше использовать растительное масло.

8. Установите режим приготовления на пару, сразу залейте кипяток в чашку, чтобы сократить время.

9. Приготовление мантов под крышкой 30-40 минут, в зависимости от используемого мяса и размера мантов.

Манты в мультиварке с картошкой

Для этих плащей в мультиварке мясо не нужно. Начинка сделана из овощей, но ничуть ее не портит. Замесить тесто по первому рецепту.

Состав

350 граммов картофеля;

250 грамм репчатого лука;

Перец, соль;

50 грамм сливочного масла.

Готовка

1. Лук чистим, нарезаем тонкими кусочками, можно мелкими кубиками. Сложите в миску.

2. Очистите клубни. Картофель тоже нарезать мелкими кубиками. Терку для набивки мантов не использовать. К луку перекладываем кусочки картофеля.

3. Тесто уже должно быть готово и выложено. Разделите его на кусочки, как в предыдущих рецептах. Раскатайте тонкие леденцы.

4. Теперь картофельную начинку можно посолить и поперчить. Если это сделать раньше, овощи выделят сок, это помешает производству мантов.Если начинка была залита раньше и уже начала выдыхаться, просто приподнимите край миски и зачерпните начинку, чтобы сок собирался с противоположной стороны.

5. Картофельную начинку выложить кружками. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Можно использовать свиной или жирный хвост.

6. Лепим изделия классической или любой другой формы.

7. Перекладываем на поддон мультиварки.

8. Вареные пельмени с картошкой столько же, сколько и с мясом. Это займет около 30-40 минут.

Манты в мультиварке с капустой и мясом

Еще один вариант сочной и экономичной начинки для мантов в мультиварке. Капуста употребляется только свежая и сочная. Готовим тесто по первому рецепту.

Состав

0,2 ​​кг капусты;

0,15 кг репчатого лука;

0,2 ​​кг мяса или фарша;

Готовка

1. Лук нарезать тонкими кружочками, выложить в миску.

2. Добавить к луку фарш или рубленое мясо, приправить специями.

3. Капусту тоже нарезать кубиками, но еще не связать с основной массой.

4. Раскалываем тесто для мантий, раскатываем лепешки.

5. Вернемся к капусте. Добавить в без соли и растереть руками, чтобы убрать объем начинки. Мы не сильно усердствовали, сок не должен сильно выделяться.

6. Смешать капусту с фаршем и сразу лепить манты.

7. Варить такие продукты полчаса. Если использовалась рубленая говядина, время можно увеличить до 40 минут.

Манты в мультиварке с грибами и картофелем

Постный вариант мантов. Для начинки подойдут абсолютно любые грибы, даже маринованные. Снова запускаем тесто по первому рецепту, так как потребуется такое количество. Такие манты можно приготовить с отварным картофелем, время варки сократится до 10 минут, но гораздо вкуснее с сырыми овощами.

Состав

3 картофеля;

3 луковицы;

0.2 кг свежих грибов или 0,1 маринованных;

Масло, укроп, специи.

Готовка

1. Чтобы манты по этому рецепту не засыхали, нужно обжарить лук и грибы на растительном масле. Налейте в кастрюлю 5 ложек.

2. Закидываем две нарезанные луковицы, варим пару минут.

3. Добавить нарезанные грибы к луку и тоже обжарить. Охлаждающая начинка.

4. Оставшийся лук нарезать тонкими кубиками, смешать с грибами, добавить измельченный картофель, приправить специями.

5. Лепить обычные манты, переместить в смазанную маслом корзину из кастрюли мультиварки.

6. Приготовить такие продукты через полчаса после закипания воды. Лучше залить кипятком, чтобы не нужно было контролировать процесс.

Манты в мультиварке с кабачком и мясом (курица)

Еще один вариант начинки мантов. Так как кабачки довольно сочные, их можно сочетать даже с куриной грудкой. Отличная идея для снижения калорийности еды. Рецепт теста можно посмотреть выше.

Состав

0,25 кг курицы или мяса;

0,25 кг кабачков;

1 луковица;

Соль и перец.

Готовка

1. Нарезку, как обычно, начинаем с мяса. Скрутите или измельчите до более мелкой однородной массы.

2. Добавьте нарезанный лук.

3. Затем бросаем нарезанные кубиками кабачки. Ни в коем случае не добавляйте соль, иначе все всплывет и утонет в соке кабачков.

4.Занимаемся тестом. Он уже должен полежать и стать гладким. Разделить, раскатать коржи.

5. Быстро перемешать начинку с солью и перцем, выложить на лепешку и сделать изделия нужной формы.

6. Перекладываем манты.

7. Вода в этот момент уже должна закипеть, влить в мультиварку, тоже посолить.

8. Установить противень с мантами, закрыть и варить полчаса.

Вода взлетит намного лучше, если добавить в нее ложку соли.Ароматнее получится манты, если добавить в воду черный горошек, кроме соли можно закинуть лавровый лист.

Манты любят жир, особенно если они приготовлены с овощами. Кроме масла в них можно добавить свиной сало, но особенно вкусное блюдо получается с жирнохвостым жиром. Именно с ним готовят блюдо в странах Азии.

Свежее тесто быстро сохнет, что затрудняет формовку мантов. Поэтому не стоит держать это в эфире. Если это уже произошло, края коржей покрываются корочкой, то просто смажьте их водой, тесто размягчится.

Настоящие сочные манты, приготовленные с большим количеством лука. Но что делать, если дома этого мало? К луку добавить нарезанную капусту, можно кабачок, кусок тыквы. Они сочные и не портят вкус фарша.

Тонкость Востока хорошо заметна в традиционных блюдах. Узбекские пельмени, или манты, представляющие собой конвертики из теста с мясной начинкой, известны на всех континентах. Если раньше обязательное условие — приготовление на пару — создавало определенные трудности, то с появлением мультиварки все изменилось.

Как приготовить манты в мультиварке

Татарстан, Узбекистан, Пакистан, Китай — это лишь неполный список стран, претендующих на первенство внешнего вида этого блюда. Дословный перевод с тюркского (манты — «фаршированная голова») помогает понять форму и содержание, но у этого дальнего родственника пельменей есть еще одна важная особенность: способ приготовления. Раньше для обработки паром приходилось использовать каскан или кастрюлю со специальной решеткой; в нынешних условиях самый простой вариант — приготовить манты в мультиварке.К тому же это по-прежнему удобно с точки зрения гарантии отличного результата.

По классическому рецепту необходимо соединить мелко нарезанное мясо, лук, ввести специи. Перед замесом изделий из теста муку следует просеять, подготовленную основу раскатать, нарезать квадратами, выложить начинку, сделать манты. Более горячее мясное блюдо обязательно пропаривайте, чтобы не стекать сок, поэтому мультиварка подойдет как нельзя лучше. Все, что требуется — это неплотно уложить конверты с мясной начинкой в ​​емкость, выбрать режим «На пару» и дождаться ее готовности, о чем через некоторое время прозвучит звуковой сигнал бытовой техники.

Манти в мультиварке Redmond

Автоматизированный процесс, контроль температуры, выбор программ делают мультиварки этой марки востребованными. Чтобы приготовить манты из мультиварки и подать к столу популярное блюдо среднеазиатской кухни, вам понадобится модель с режимом «На пару». Необходимо налить воду в чашу прибора, поставить промасленный гриль, разложить кусочки манты по отдельности, закрыть крышку и нажать кнопку с соответствующим режимом, дождавшись готовности блюда через 45 минут.

Manty в мультиварке Polaris

Широкий функционал и выбор вариантов приготовления, в том числе возможность готовить блюда на пару, стали отличительной чертой этой кухонной техники. Если есть желание готовить манты в мультиварке Polaris, то для стандартной чаши оптимальным будет объем воды равный двум литрам, иначе жидкость выкипит. Далее нужно положить один кусок в емкость, оставив между мантийками примерно 1 см, включить режим «Пропаривание». В остальном мультиварка справится самостоятельно.

Манты в скороварке

Процесс лепки с предварительным этапом раскатки теста и приготовлением начинки займет больше времени, чем приготовление в удобном кухонном приборе. Для работы следует использовать специальный вкладыш, позволяющий готовить сразу несколько порций. Если вы используете замороженный продукт или храните полуфабрикаты, то манты в мультиварке-скороварке станут отличной заменой горячего мясного блюда на обед или ужин. Вы по достоинству оцените результаты, если вам нужно приготовить еду быстро и в больших количествах.

Рецепт мантова в мультиварке

Классический рецепт этого среднеазиатского блюда предполагает использование мясной начинки, современный — тоже вегетарианский. Для фарша подойдет любое мясо или смесь разных видов, при этом начинку лучше мелко нарезать, чем пропустить через мясорубку. Не стоит увлекаться специями, но раскатать тесто тонким слоем необходимо. Далее осталось разрезать ее на квадраты, положить в центр каждой начинки и заглушить.Если рецепт домашнего манты в многовариантном сложен, то готовые полуфабрикаты или ленивые альтернативы.

Манта в мультиварке

  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 1900 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.

Сочная начинка, вкусное тонкое тесто, хорошо приклеенные края — вот основа аппетитного блюда, которое понравится взрослым и детям. Для приготовления мантов в мультиварке больше не рекомендуется класть некоторые продукты.Перед раскатыванием и формованием тесто нужно дать «отдохнуть» около получаса, а мясо слегка заморозить, тогда его будет легче разрезать ножом на мелкие кусочки.

Состав:

  • мука — 600 г;
  • вода — 250 мл;
  • фарш говяжий — 500 г;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • соль
  • — 2 чайные ложки;
  • ,
  • специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто, замесив муку, воду, чайную ложку соли.Оставить на время, заняться начинкой.
  2. Говядину, телятину, баранину, свинину или мякоть куриной грудки необходимо измельчить, лук измельчить, посолить и добавить молотый перец, а для сочности — пару столовых ложек молока.
  3. Раскатать основу, нарезать квадратиками, положить начинку по центру сверху, свернуть конвертом и аккуратно приколоть края.
  4. Смажьте корзину растительным маслом, налейте 3 стакана теплой воды, а затем разложите мантии одну за другой, отдельно друг от друга на небольшом расстоянии.
  5. Выбрать режим «Варка на пару», готовить и перед подачей на стол смазать измельченной зеленью или сбрызнуть сметаной.


Ленивые манты в мультиварке

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1420 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Особых трудностей приготовление мантов в мультиварке вызвать не должно.Нужно только основу раскатать, положить начинку и раскатать рулетом. Для домашнего приготовления ленивых мантов в мультиварке станет находкой для тех, кто хочет подать сытное горячее блюдо, но не тратить на это много времени. Этот рецепт избавляет от необходимости набивать каждый кусок основы или формировать манты из небольшого шарика теста, предварительно раскатывая его до приемлемой толщины.

Состав:

  • мука — 300 грамм;
  • яйцо — 1 шт .;
  • теплая вода — 120 мл;
  • соль
  • — 2 чайные ложки;
  • фарш говяжий — 400 грамм;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • картофель — 200 грамм;
  • перец молотый, чеснок — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно перемешать продукты для рулета, разделить на 3 части, каждую — раскатать до квадрата.
  2. Фарш для приготовления, перемешивание фарша, нарезанного картофеля, лука, кроме вкуса, можно добавить специи.
  3. Укладывать начинку сверху следует равномерно, немного не доходя до краев основы. Далее нужно аккуратно сложить заготовку рулона, положить внутрь чаши.
  4. Ленивые манты, приготовленные на пару в мультиварке, полностью приготовленные.Перед подачей рулеты нарезают небольшими кусочками (порциями), поливают соусом, украшают зеленью.


Замороженные манты в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: на 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 1000 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: легко.

Для сохранения вкуса манты готовить нельзя — горячее блюдо среднеазиатской кухни готовят исключительно на пару.Мультиварка с необходимой функцией станет хорошим помощником для всех, кто ценит свободное время. Купите готовый полуфабрикат или приклейте домой для домашнего использования, а затем приготовьте замороженные манты в мультиварке — это отличный вариант быстро и без особых проблем приготовить праздничное или повседневное мясное блюдо.

Состав:

  • манты — 500 г;
  • вода — 2 л;
  • соус, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить манты в мультиварке, их не нужно предварительно размораживать.Но на предварительном этапе приготовления внутреннюю поверхность миски лучше смазать растительным маслом, тогда блюдо получится вкуснее.
  2. Можно сразу закрыть крышку прибора, так как замороженные манты будут аккуратно разложены, добавлен необходимый объем воды.
  3. Остается установить режим «парочка», а через полчаса дождаться сигнала о готовности блюда.
  4. Тарелку мантов посыпать зеленью или добавить по вкусу соус, сметану, кубики масла.


Любители вкусных домашних обедов или ужинов найдут идеальный вариант меню. Основная задача — не выпустить сок, а для сохранения вкуса следует знать некоторые кулинарные хитрости:

  • Нарезать ингредиенты начинки одинаковыми по размеру кусочками, перемешать, чтобы приготовить манты в мультиварке с сочным , неповторимый вкус.
  • Перед их приготовлением на пару корзину, имеющую вид дуршлага с большими отверстиями, нужно смазать маслом, разложить заготовки и положить в таз.
  • Чтобы манты не слипались, их следует разложить на небольшом расстоянии, а посыпать свежей зеленью следует только приготовленное приготовленное блюдо.

Видео: Манты в мультиварке

Тем, кто впервые увидел такое блюдо, как манты, может показаться, что это обычные пельмени, но не совсем обычного размера и формы. Тем не менее, это не так. Манты совершенно не похожи на вкус своих сородичей — пельмени, хинкали, позы, пельмени. Манты в тушеной мультиварке — интересное и необычное блюдо.

И секреты начинаются с самого начала. А чтобы приготовить вкусное и презентабельное блюдо, нужно их все разбирать. В чем мы вам поможем.

Классический рецепт манти

Манты — восточное блюдо, которое традиционно готовят в каскане, прототипе нашего незаменимого помощника по мультиварке. И хотя «Восток — дело тонкое», не стоит бояться трудностей. Их приготовить не сложнее, чем наши пельмени или пельмени. Если бы это было не так, манты не завоевали бы такую ​​популярность во всем мире.

Состав

Для теста:

  • Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг.
  • Вода комнатной температуры — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.

Для наполнения:

  • Мясо (свинина, говядина) — 0,5 кг.
  • Сало свиное — 100 гр.
  • Лук белый — 3-4 шт.
  • Тыква — 100 гр.
  • Вода — 3-4 ст. l
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Традиционно для начинки берут баранину.Но блюдо не потеряет вкусовых качеств, если использовать другие виды мяса. Лучше взять несколько видов и обязательно жирное. Тогда манты будут сочными и насыщенными.

Кулинария


Готовые манты выложить на тарелку, полить топленым маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать горячим со сметаной, кетчупом, майонезом или сливочно-чесночным соусом.

Манты- «ленивые»

Готовить по такому рецепту еще проще, хотя от предыдущего он отличается только способом приготовления манты и нарезки фарша.Steam тоже.

Состав

Для теста:

  • Мука пшеничная — 0,5 кг.
  • Вода — 1 стакан
  • Яйцо -1 шт.
  • Соль — по вкусу.

Для наполнения:

  • Начинка — 500 гр.
  • Лук белый — 3 шт.
  • Картофель — 50 гр.
  • Тыква — 50 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.

Кулинария


Готовую «улитку» перекладываем на тарелку, нарезаем порциями, заливаем топленым растительным маслом и присыпаем мелко нарезанной зеленью.Подавать к столу различные соусы и свежие овощи.

Манты можно варить и замораживать. В замороженном виде они готовятся на 5-10 минут дольше свежих. Но перед приготовлением размораживать их не нужно.

Фарш в классическом варианте мелко измельчен. Тогда вкус будет более ярким и насыщенным.

Овощи придают мясной начинке сочность и мягкость. Они могут варьироваться в зависимости от сезона и ваших вкусовых предпочтений.

Выбирайте жирное мясо и всегда используйте ассорти: свинина, говядина, курица.Сало тоже не лишнее в этом ансамбле. Манти будет вкуснее.

Заверните мясо в тесто, как во многих странах. И в каждой стране это блюдо называется по-своему: у нас пельмени, в Грузии — хинкали, в Узбекистане — манты. Многие ошибочно считают, что все эти блюда готовятся одинаково. Нисколько.

А сегодня хочу предложить вам приготовить манты в мультиварке Polaris. И расскажу, что это за блюдо.

Во-первых, манты готовятся только на пару и больше ничего.Ну, а во-вторых, едят руками: никаких вилок и ножей, иначе рискуете потерять весь ценный мясной сок, а готовое блюдо потеряет вкус и привлекательность.

Манты в мультиварке: рецепт

Состав:

Цыпленок, 1 яйцо

свинина — 0,5 кг.

луковица — 3 шт.

лавровый лист — 2 шт.

чеснок — 1 головка (6-7 зубчиков)

перец — по вкусу

соль — по вкусу

майонез — по вкусу

Тесто для приготовления:

Приготовление теста типа пельменей.

В воду 2 стакана всыпать 1 яйцо, перемешать, посолить по вкусу, всыпать муку и замесить тесто.

Добавьте муки ровно настолько, чтобы получился плотный однородный ком. Оставляем тесто постоять на 15-20 минут, пока мы занимаемся начинкой.

Приготовление фарша.

Свинина, желательно жирная, мелкими кусочками. Чтобы мясо можно было легко нарезать небольшими кусочками, его необходимо заморозить.

В рубленую свинину добавить мелко нарезанный лук, толченый чеснок, посолить, приправить перцем.Смешать ингредиенты начинки со специями, добавить в начинку майонез (по вкусу), чтобы манты были сочнее.


Из теста раскатать коржи нужного размера, выложив необходимое количество начинки, вылепить манты традиционной формы.


В кастрюлю мультиварки Polaris PMC 0517 AD залить кипятком до отметки 4.

Готовые полуфабрикаты манты выкладываем на решетку, предназначенную для пропаривания, предварительно смазав решетку маслом.

Опускаем решетку с продуктом на кастрюлю.

Закрыв крышку, включите режим «Варка на пару». Автоматически на световом табло появится время 5 минут. На приготовление этого блюда нужно не менее 30 минут. Устанавливаем время приготовления на пару нажатием кнопки «Минуты», выставляем время — 30 минут. Нажимаем кнопку «Старт» и ждем сигнала о готовности блюда.

Готовые манты выложить на блюдо, добавить соус, майонез, горчицу, кетчуп (по желанию).


Вкусное, сытное, сочное, аппетитное блюдо манты, приготовленное в мультиварке Polaris, готово к употреблению.

Приятного аппетита!

Автор рецепта мультиварки: Елена Подоляко

Несмотря на то, что манты считаются традиционным блюдом Средней Азии, их любят и готовят во всем мире. Мы собрали для вас самые разные рецепты приготовления мантов в мультиварке, чтобы продемонстрировать, насколько это необычное блюдо.И хотя тесто готовится примерно одинаково, начинка может быть самой разной, начиная от жирной баранины и обычной свинины, заканчивая ароматной тыквой и овощами! Приготовить манты в мультиварке не сложнее, чем в специальной пароварке, а правильно отрегулированная температура сделает их идеально сочными и вкусными.

Прежде чем приступить к изготовлению «Узбекских пельменей», необходимо знать некоторые нюансы:

Узбекские манты в мультиварке

Предлагаем вам приготовить традиционное узбекское блюдо в мультиварке.Манты очень питательны и ароматны, поэтому все члены семьи собираются на запахе задолго до того, как подать еду на стол. Отличный вариант праздничного угощения для большой компании!


Какие ингредиенты понадобятся для приготовления узбекских мантов в мультиварке:

  • свинина или говядина бескостная — 1 кг;
  • лук репчатый — 4 шт;
  • соль, перец — по вкусу;
  • вода — 700 мл;
  • водка — 3 ст. л .;
  • масло подсолнечное — 6 ст.л;
  • сахар — 2 ст. л .;
  • соль — 2 ч.
  • мука — 1 кг.

Как видите, для этого рецепта в тесте не используются яйца, но есть водка. Не бойтесь, что он придаст блюду специфический вкус — под действием температуры весь спирт испарится. Водка придает тесту отличную пластичность и позволяет очень тонко раскатывать. Это «секретный ингредиент» профессиональных торгашей и чебуречников.

Как приготовить манты в мультиварке по-узбекски:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, посолите и поперчите и добавьте 100 мл воды. Вода в этом случае придаст начинке сочность и превратится в сочный ароматный бульон.
  4. Муку просеять, смешать с оставшейся водой и остальными ингредиентами. Замесить тугое тесто Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 1-2 часа.
  5. Тесто разделить на квадраты, как описано выше, слепить манты и выложить на решетку, смазанную растительным маслом.
  6. Налейте в миску литр воды, положите душистый перец и лавровый лист.
  7. Установите программу «Приготовление на пару» и готовьте манты в мультиварке в течение 20 минут.

Подавать манты в узбекской мультиварке с любым соусом или сметаной.

Тыквенные манты в мультиварке

Если вы думаете, что сейчас речь пойдет о вегетарианских мантах в мультиварке, то сильно ошибаетесь. Да, мясо есть, но «изюминка» рецепта — тыква. Необычное сочетание ингредиентов создает поистине изумительный и гармоничный вкус.Ароматная сладкая тыква подчеркивает сочность мяса и доставляет настоящее удовольствие.


Ингредиентов, которые потребуются для приготовления тыквенных мантов в мультиварке:

  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • вода — 220 мл;
  • соль — 0,5 ч.
  • тыква (мякоть) — 400 г;
  • лук репчатый — 2-3 штуки;
  • баранина с жиром — 400 г;
  • масло сливочное — 2 ст. л .;
  • уксус бальзамический — 1 ст.л .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лавровый лист;
  • душистый перец горошком;
  • помидор — 2 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • щепотка сахара;
  • масло подсолнечное.

Как приготовить тыквенные манты в мультиварке:

  1. Замесите тесто, смешав муку с водой, яйцом и солью. Пока готовите начинку, уберите в холодильник.
  2. Нарезать мясо очень маленькими кубиками.
  3. Разрежьте тыкву так же, как и мясо.
  4. Одну луковицу мелко нарезать ножом, а другую натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
  5. Смешайте в глубокой миске мясо, тыкву, лук, бальзамический уксус, размягченное масло, соль и перец по вкусу. Дать начинке постоять 15 минут при комнатной температуре.
  6. Раскатать тесто, разделить на квадраты и слепить манты.
  7. Обрызгать решетку для запаривания маслом, разложить мантии и варить в режиме «Парение» 30 минут, не забывая наливать воду в миску с душистым перцем и лавровым листом.
  8. Готовя манты в мультиварке, приготовьте острый соус. Натереть помидоры на терке, сняв кожицу, смешать с пропущенным через пресс чесноком, парком ложек подсолнечного масла. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. С таким соусом кушайте манты из тыквы вкуснейшего!

Если вы все же хотите приготовить вегетарианские манты из тыквы, только не кладите в начинку мясо, а замешивайте тесто в воде без яиц. Также для вегетарианского варианта начинки подойдет картофель, капуста, грибы или смесь овощей.

Рыбные манты в мультиварке

Готовить манты в мультиварке можно не только из мяса и овощей, но и из рыбы. Необычный вкус внесет разнообразие в ваш рацион. Манты с рыбной начинкой не такие «тяжелые», как со свининой и особенно бараниной, поэтому подходят людям с нарушенным пищеварением и тем, кто следит за своей фигурой.


Какие ингредиенты нужны для приготовления рыбных мантов в мультиварке:

  • рыбное филе — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 800 г;
  • вода — 200 мл;
  • перец красный — 1 ч.
  • перец черный — 1 ч.
  • фенхель — 2 ч.
  • шафран — щепотка;
  • кардамон — щепотка;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пучок;
  • соль;
  • масло подсолнечное.

Чтобы сделать манты из рыбы, следуйте пошаговой инструкции:

  1. Приготовьте тесто, смешав муку с яйцом, водой и солью. Плотную массу сложите в пакет и отправьте в холодильник, пока будете готовить начинку.
  2. Филе нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
  3. Смешайте ингредиенты в глубокой миске, приправьте специями, взбейте яйцо и тщательно перемешайте до однородной массы.
  4. Раскатайте тесто, разделите на квадраты и залейте их рыбным фаршем.
  5. Налейте в миску воды, добавьте душистый перец и лавровый лист. Положите мантии на решетку и установите программу «Распаривание».
  6. Приготовьте рыбные манты в мультиварке примерно 20 минут.

Перед подачей можно украсить блюдо дольками лимона и зеленью. Рыбные манты в мультиварке прекрасно сочетаются с кисловатыми и пряными соусами.

Манты в многомерном: методы моделирования. Видео

Чтобы ваши манты в мультиварке всегда получались красивыми, предлагаем выбрать любимый способ лепки.

Чтобы тесто легко выдергивалось, его нужно подержать в холодильнике не менее 40 минут.

Материал для мантов всегда нужно нарезать кубиками. Если использовать обычный фарш, у вас получатся обычные большие вареники на пару.

Подробная инструкция представлена ​​в видеоматериале ниже:

Домашние манты (традиционные турецкие пельмени) Рецепт

Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже.Если вы торопитесь, вы можете использовать готовые обертки из вонтона вместо теста.

Я много езжу в Турцию, и мне пришлось попробовать этот рецепт на себе. хорошо изложенная и простая в использовании, очень помогли, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. сделаю это снова обязательно хранитель спасибо за пост

Отличные инструкции, моя семья (и некоторые другие) наслаждаются масляным соусом с добавлением томатной пасты, что делает его богаче, я думаю.Кроме того, если вы можете раздобыть сухой сумах, щепотка его станет идеальным дополнением.

Я сделал их для некоторых турецких людей, которые приехали работать на мою работу на лето. Им это понравилось. Оказывается, после того, как вы сделаете манты, вы запекаете их на 325 в течение 15 минут, а затем варите в течение 10 минут. Тесто должно быть почти как бумага тонким, как тесто филло, и они сказали, что они должны уместить около 40 кусков мантов на одну полную ложку….. Эта часть взорвала мой разум. Пришлось выпить простой йогурт и заменить его с ранчо. 2 стакана томатного соуса с 1/5 стакана масла и 3 столовые ложки перца вместо масла. Получилось довольно изумительное по вкусу S&P. Собираюсь пробовать это снова и снова.

Отличный и простой в использовании рецепт. Я обнаружил, что 2 яйца сделали его яичным, и я использовал 1 вместо этого. Пришлось увеличить количество воды, но получилось отлично.Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье!

Асли это было так просто сделать !!! В семье моего мужа крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! Так что я воспринял это со своим не-крымским «я» и должен признать, что получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!! Я сделал йогуртовый соус с мятой, небольшим количеством масла, хлопьями красного перца, черным перцем, чесноком и небольшим количеством соли.НЯМ !! Еще раз спасибо Aslicigim !!!! :)) Тебрик эдерим! Кок гузель олмуссунуз !!! Аллах тамамини эрдирсин !!!! Aslicigim emailim yazdim bu reviewa ama nedense kabul etmiyor … ве soyle yazayim umarim anlasilir..tkr ederim … sende cok talisin !!! resimlerine bayiliyorum … ne guzel ailelenle bu kadar yakin olman !!

Ух! Это не рецепт для новичков! У меня ушло около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт.Это было действительно здорово, когда нам нужно было поесть. Я был горд, но измучен!

Этот рецепт очень близок к рецепту, который моя семья годами готовит без этих соусов. Я считаю, что 2 яйца — это слишком много, поэтому я использую 1 яйцо и больше воды. Тесто выходит отличное. Я использовала говядину и добавила в начинку немного сливок. Потом заморозила пельмени минимум на час.Мы всегда так делаем, я не знаю, имеет ли это значение, но я думаю, что это предотвращает разрыв, когда вы варите пельмени. Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). В целом это отличный рецепт.

Это было прекрасно! Я подумал, что он может быть недостаточно соленым, и добавил соль поверх йогурта, но оказалось, что это слишком много.В следующий раз буду точно следовать рецепту. Я заморозил половину мантов, скоро буду использовать. Мой муж из Казахстана, и они делают манты намного больше, с тыквенным фаршем вместе с мясом в начинке, и они готовятся на пару, а не варятся. На мой взгляд, это было намного лучше! Очень понравился йогурт и масло.

когда я их делал, они совсем не годились.это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Я пробовал так много способов улучшить вкус, но безуспешно. вам следует попробовать изменить некоторые ингредиенты.

Узбекские вареные пельмени — манты

Эти узбекские пельмени на пару — манты — бомба! Мне не терпелось достать их из пароварки и вонзить в них зубы, не говоря уже о том, что мне пришлось ждать, чтобы сделать фотографии! Это была пытка, чистая пытка!

Но теперь в мире снова все хорошо.Я съел манты с большой ложкой сметаны и теперь чувствую себя лучше. Что я могу сказать? Я люблю пельмени, вареники, равиоли, манты и всевозможные вкусности с начинкой из теста. Это просто моя слабость, поэтому я не делаю их часто. Нет-нет, привет! Если бы я это сделал, я бы съел их все, здесь нет самоконтроля. Я их так люблю, они буквально тают во рту.

Манты — разновидность клецок, очень популярная в Восточной Европе. Обычно их готовят из баранины или говядины.В начинку можно добавлять и овощи — тыкву, кабачки, картофель и т. Д.

Раньше у меня были манты с разными начинками, но на этот раз я решил использовать говяжий фарш, мускатную тыкву и картофель для очень мягких и сочных пельменей. Начинка получилась такой нежной и не комковалась в твердую плотную бугорку в центре теста. Положила его на квадрат тонко раскатанного домашнего теста и скрепила концы крест-накрест, как конверт. Затем полностью запечатали тесто, чтобы закрепить начинку внутри.

Работа с этим тестом была абсолютной мечтой. Я даже не добавляла муку, чтобы раскатать ее, она не прилипала к рукам, была мягкой и податливой.

Традиционно манты готовят в пароварке. В моей скороварке есть прекрасная функция пароварки, и мне потребовалось всего 20 минут, чтобы приготовить эти манты. Готовить их на пару в обычном пароварке так же легко, потратив 10-15 минут.

При приготовлении на пару вы заметите, что манты прилипают друг к другу, поскольку они расширяются в чаше пароварки.Но не паникуйте и не пытайтесь тушить манты прямо с парохода, разрывая их на части! Дайте им немного времени отдохнуть и остыть. Я обещаю, что через несколько минут они разделятся намного легче.

Этот рецепт даст вам около 40 мантов, но вы легко можете половину этого количества и сделать меньше. Или можно приготовить половину, а остальные заморозить. Манты отлично замораживаются, и вы можете приготовить их из замороженных, так что они станут отличным быстрым обедом в будний день менее чем за 20 минут, если вы сделаете большую партию в выходные.

Одна из проблем с замораживанием сырых мантов заключается в том, что они могут прилипнуть к тарелке или подносу, на котором вы их замораживаете, что затрудняет их удаление и может вызвать проблемы с порванными обертками, когда вы пытаетесь их удалить. И не дай бог вам положить их в пакет до того, как они заморозятся — это заставит их замёрзнуть в один сплошной холмик, так что вам придется сварить их все сразу, или, что еще хуже, — вообще ни одного

Чтобы избежать трагедии, просто насыпьте муку на деревянную доску и выложите манты в один слой поверх муки.Поместите доску в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Затем переложите их в пакет для журналов на молнии и храните в морозильной камере.

Эти узбекские вареные пельмени — манты с добавлением сливочного масла и сметаны — это идеальное блюдо для комфорта.


Узбекские пельмени на пару — манты

Общее время

Автор: GastroSense

Тип рецепта: Закуска / Основное блюдо 2

Кухня:

Восточноевропейская кухня:

Ингредиенты

  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 стакан воды
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 большой картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером с горошину
  • 1/2 средних ореховых тыквы или тыквы, очищенных и нарезанных кубиками размером с горошину
  • 2 средних желтых лука, мелко нарезанных
  • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • немного лаврового листа и перца
  • свежие травы, такие как петрушка, укроп, чеснок и кинза, для украшения, нарезанные (по желанию)
  • сметана для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. В миске взбейте яйцо с солью и сахаром.Затем добавьте воды и взбейте, чтобы все перемешалось.
  2. Добавьте муку, масло и перемешайте до однородности.
  3. Замесите тесто, пока не сформируется гладкий шарик. Накрыть крышкой и отставить, давая тесту отдохнуть около 20 минут.
  4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав говядину, картофель, тыкву и лук.
  5. Добавить размягченное масло, тмин, соль, перец и все тщательно перемешать.
  6. Разрежьте тесто на 4 части и раскатайте по кусочкам в тонкий лист.
  7. С помощью ножа для пиццы или острого ножа сформируйте прямоугольник и разрежьте его на 9 равных квадратов.
  8. Положите ложку начинки на каждый квадратик и скрепите концы крест-накрест, как конверт. Затем полностью закройте тесто, чтобы закрепить начинку внутри. См. Руководство по изображениям.
  9. Повторите, чтобы израсходовать все тесто, и готовьте манты на пару 20-30 минут над водой с лавровым листом и перцем.
  10. Подавать с гарниром из рубленой зелени и сметаны.

Примечания

Хранение в морозильной камере:
Посыпать мукой деревянную доску и выложить манты в один слой поверх муки.
Поместить в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют.
Переложите манты в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.

3.5.3208


Связанные

пельменей манты | YepRecipes.com

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 8-дюймовую сковороду или форму для запекания оливковым маслом и отставьте в сторону.

2. В небольшой миске смешайте все ингредиенты начинки и хорошо перемешайте.

3. Достаньте из упаковки обертки вон-тонны и разрежьте каждую на четвертинки. Держите накрытым сухим полотенцем, накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.

4. Смешайте яичный белок с водой и отложите в сторону.

5. Выровняйте рабочее место вощеной бумагой для облегчения очистки.

6. Работая с несколькими кусочками за раз, смажьте каждый яичной жидкостью. Поместите крошечную ложку (около 1/4 чайной ложки) мясной смеси в центр каждого теста.Запечатайте каждую из сторон, сжав их вместе. Верх приоткрывается, обнажая немного мясной начинки. Выложите клецки в форму для запекания. Повторяйте, пока у вас не закончится наполнение. Разложите клецки близко друг к другу и полностью заполните блюдо по кругу.

7. Поставьте противень в духовку и готовьте 12 минут.

8. Тем временем приготовьте соус из паприки: обжарьте лук и перец в небольшой сковороде на среднем или сильном огне в течение 2 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты.Добавить перец и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. При необходимости уменьшите огонь. Добавить томатную пасту и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавьте куриный бульон и перемешайте. Варить на медленном огне около 20 минут. При необходимости попробуйте и приправьте.

9. После того, как пельмени приготовятся в течение 12 минут, выньте сковороду из духовки и поставьте ее на 400. Осторожно добавьте в сковороду говяжий бульон. Сбрызните верхнюю часть клецок спреем из оливкового масла и запекайте 15 минут.

10. Тем временем смешайте все ингредиенты для йогуртового соуса в небольшой миске.

11. Когда пельмени вылезут, жидкость должна впитаться, а верхняя часть теста должна стать хрустящей. Если нет, прошейте их под жаровней, пока они не будут.

12. Сверху полейте соусом из паприки и йогуртовым соусом.

Рецепт мантов (русские пельмени) — Grabandgorecipes


Манты — очень популярный в России вид пельменей. Обычно манты готовят из баранины или говяжьего фарша, завернутые в домашнее тесто.Манты готовятся в пароварке, а затем поливаются сливочным маслом, сметаной или луковым (или чесночным) соусом. Рецепты мантов варьируются от региона к региону. Свою версию узнала у тети Веры. Я был очень взволнован, когда она предложила мне показать, как делают эти вкусные пельмени, потому что тетя Вера готовит блюда по-настоящему. Здесь нет кратчайших путей, мы сделали все с нуля.


*** ПРИМЕЧАНИЕ. Мои дети не едят баранину или говядину, поэтому мне пришлось использовать курицу, но если вы хотите добиться оригинального аутентичного вкуса, используйте баранину или говядину.Кроме того, у меня нет пароварки, поэтому я использовал рисоварку. В моей рисоварке есть два паровых диска, которые отлично работают.

Состав:
Тесто:
Около 5 3/4 стакана универсальной муки
1 яйцо
1 1/4 стакана теплой воды
1/2 сливочного масла, топленого
1 чайная ложка соли

Начинка:
Куриный фарш 2 фунта
2 средних красновато-коричневых картофеля
2 луковицы
1 ст. соль
1 ч. черного перца
1/2 ч.тмин

Направление:
Тесто:
В миске смешайте муку и соль. Залить теплой водой, растопленным маслом и расколоть 1 яйцо. Если у вас есть стоячий миксер или машина для замеса теста, воспользуйтесь им. Если нет, просто хорошо все перемешайте и месите тесто 5-6 минут. Чем дольше и качественнее вы будете месить, тем легче будет потом раскатать тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10-20 минут. Идеальное тесто не должно быть слишком мягким или слишком твердым для работы.

Начинка:
Лук нарезать тонкими ломтиками. Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его.
Нарезать картофель небольшими кубиками, примерно 1/4 дюйма.


В большой миске смешайте фарш, картофель, лук, соль и специи. Хорошо смешать.



Раскатка теста:
Заполните дно пароварки водой (чуть больше половины). Доведите до кипения и тушите, пока клецки не приобретут форму. Смажьте слои дисков пароварки маслом.
Когда тесто хорошо отдохнет, приступим к раскатке. Тесто разрезать пополам. Вторую половину накройте полиэтиленовой пленкой. Сгладьте пальцами тот, над которым работаете. При необходимости слегка посыпьте мукой, чтобы не прилипать. С помощью скалки раскатайте большой круг.

Толщина теста должна составлять около 1/8 дюйма.

*** Я использовал свою макаронную машину от Kitchen Aid , чтобы раскатать тесто (намного проще)

После того, как вы раскатали тесто, разрежьте его на квадраты размером 3 1/2 — 4 дюйма.Разложите квадратные листы на рабочей поверхности.

Место 1 ст. мясной начинки поверх каждого листа. Соедините два противоположных угла, слегка защипнув их вместе.

Повторите процесс с другими углами. На этом этапе клецки должны выглядеть как небольшой конверт.

Теперь соедините соседние углы вместе, сжав их вместе. Повторите процесс с противоположной стороны. У вас должна получиться красивая лента в виде фигурки. Посмотрите на изображения внизу и вверху.Я зажимаю углы, как будто делаю это в воздухе. * Не нажимайте верх пельменей *

Поместите клецки на слегка смазанные маслом диски пароварки, оставив между ними расстояние 1/2 дюйма. Установите таймер и стержень на 45 минут. Когда клецки готовы, выключите огонь и сразу же удалите все клецки. Растопите сливочное масло и слегка смажьте им клецки.

Подавать горячим со сметаной.

Наслаждайтесь !!!

Как приготовить турецкие манты с чесночно-йогуртовым соусом

Обязательный отказ от ответственности: этот пост может содержать продукты с партнерскими ссылками.Если вы совершаете покупки по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку.

Турецкие манты с чесночно-йогуртовым соусом — очень распространенное турецкое блюдо. Турецкие манты, которые часто называют турецкими равиоли, можно приготовить самостоятельно или купить уже готовыми.

Также известные как пельмени с мантами, это, по сути, очень маленькая версия равиоли, обычно наполненная слегка острой мясной смесью. Но он также может быть вегетарианским. Вместо того, чтобы следовать рецепту турецких мантов, вы также можете купить свежие или сушеные манты даже за пределами Турции.

В Турции вы найдете множество специализированных ресторанов, специализирующихся на мантах, которые в основном предлагают только блюда из мантов в своем меню. А манты с чесночно-йогуртовым соусом — один из самых популярных вариантов.

Манты с чесночно-йогуртовым соусом — это блюдо, которое легко добавить в свой репертуар, и оно очень быстрое. Но, несмотря на то, что турецкие манты являются быстрым в приготовлении блюдом, они имеют долгую историю и по сей день являются блюдом, по которому судят многие повара и повара в Турции. Читай дальше, чтобы узнать больше.

История турецких мантов

История мантов довольно увлекательна. Его происхождение, скорее всего, китайское / монгольское. Быть всадником и в дороге приготовление сушеных мантов было очень простым блюдом. Просто вскипятите немного воды и добавьте манты! Очень удобно, когда нужно разбивать лагерь каждый вечер.

При переселении из Китая / Монголии в Анатолию (азиатская часть Турции) турки принесли с собой этот деликатес. Рецепты турецких мантов остаются очень популярными, и их можно приготовить дома.Сегодня в Турции можно купить манты в сухом виде, но там по-прежнему принято готовить с нуля. Это очень похоже на приготовление турецкого ravioili, когда вся семья пытается помочь.

Подробнее об истории турецких мантов можно прочитать здесь.

ПЛАНИРОВАНИЕ ПРЕДСТОЯЩЕГО

УЖИН ?

Получите БЕСПЛАТНО копию ИТАЛЬЯНСКОГО

УЖИННОЕ МЕНЮ — в комплекте с рецептами!

Тест на вареники с мантами для будущих невесток

К этому блюду примешивается легкий снобизм.В Турции повара считают, что чем меньше манты, тем выше мастерство шеф-повара. Действительно, есть странный турецкий обычай, согласно которому будущая невестка готовит пельмени с мантами для своей будущей свекрови.

Это тест на кулинарные навыки, чтобы свекровь могла расслабиться, зная, что будущее еды ее сына, так сказать, в надежных руках! Пельмени с мантами нужно делать вручную, делая упор на то, чтобы манты были как можно меньше. Действительно, в одном рассказе, который я прочитал, утверждалось, что на 1 ложку уместится до 40 мантов.Для меня это звучит немного экстремально. На самом деле я предпочел большие клецки с мантами, так как я мог попробовать больше восхитительной начинки.

Приготовление турецких мантов — семейное дело

Помимо удовольствия будущих свекровей, в Турции принято готовить манты вручную, и вся семья принимает участие в этом процессе. Это так типично по-турецки! Они считают семью священной, а совместное приготовление еды — обычное повседневное удовольствие.Приятное прикосновение.

Настоящая медленная еда во время разговора с другими членами вашей семьи. Традиционный процесс заключается в раскатывании теста вручную с помощью ручки, похожей на ручку метлы. Затем вы нарезаете тесту форму, добавляете начинку, а затем формируете маленькие кусочки в их окончательные формы. Последний шаг — запечатать манты. Вы можете видеть, как это заставляет вас замедлиться и поговорить с другими членами вашей семьи!

Но не волнуйтесь, вы можете купить свежие или сушеные манты, не утруждая себя приготовлением их самостоятельно.В Турции мы покупали свежие манты на рынке, так как на нашей кухне не было скалки. Как это хорошее оправдание?

Кондитерские изделия и манты на рынке

Манты с чесночно-йогуртовым соусом

Ключом к рецепту любых мантов с чесночным соусом из йогурта является компонент чесночного йогуртового соуса. И хорошая новость в том, что вы можете легко научиться готовить соус из йогурта с чесноком, следуя этому рецепту.

Подача мантов с чесночно-йогуртовым соусом — традиционный способ в Турции.Обычно в нем есть и паприка. К этому можно добавить сушеную мяту и сумах. Другой вариант — просто использовать шипящее масло с небольшим количеством пюре и сушеной мяты. Итак, пока манты готовятся, на приготовление соуса остается всего 2 или 3 минуты. Что может быть проще, чем это?

Если вам нужен рецепт турецких мантов, который нужно приготовить с нуля, то он следует. Но правда в том, что вы также можете купить и использовать заранее приготовленные манты. Выбор за вами. Подробно рассказываем, как его можно купить после рецепта.

Другие замечательные рецепты с йогуртом

Турецкий йогурт великолепен, и нам очень понравилось, когда мы были там.Если вы не можете найти турецкий йогурт, используйте вместо него греческий или болгарский йогурт. А если вам нравится йогурт, вам также могут понравиться следующие рецепты:

Это легкий йогуртовый суп. также родом из Турции. И подавать его можно горячим или холодным.

Турецкое мезе — еще один прекрасный способ насладиться йогуртом с закусками сказочного цвета.

Йогурт — также прекрасный способ заправить шашлык, мясо и овощи на вертеле по-турецки. Они потрясающие на открытом гриле.

В наш здоровый гранатовый завтрак также входит йогурт. Летом просто вкусно.

Из йогурта можно легко приготовить лабну, процеженный йогурт, причем очень густой. Это вкусно!

Сохранить

Сохранить

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Манты с йогуртовым соусом

В приведенном ниже рецепте рассказывается, как вручную приготовить манты с нуля.Мы купили свежие манты на рынке. Вы также можете купить сушеные манты на Amazon. Если у вас есть время, попробуйте сделать это с нуля. Если у вас есть машина для макаронных изделий, я бы использовал ее, а не катал вручную, как это делают в Турции. Но помните, что у них есть жизненный опыт раскатывания теста вручную, и они быстро справляются с этим. В качестве начинки мы используем традиционную смесь ягненка, но вы также можете использовать говядину. Вегетарианская начинка встречается реже, но мы указываем ее в примечаниях к приготовлению.На горячие манты добавляется холодный соус, после чего он растапливается по всему блюду. Если покупать уже приготовленные манты, то это блюдо несложно. Больше работы, если делать с нуля.

Количество порций Подготовка Время готовки Пассивное время
4человека 45 минут 15 минут 1 час
Количество порций Подготовка
4человека 45 минут
Время готовки Пассивное время
15 минут 1 час

Инструкция

  1. Смешайте муку и соль в миске.Слегка взбейте яйца и добавьте их в мучную смесь. Хорошо перемешайте. Если смесь слишком сухая, добавьте воды. При необходимости добавьте еще воды. Месить в миске около 5 минут, чтобы получилось однородное тесто. Если у вас есть миксер с кондитерским крючком, вы можете использовать его вместо него.
  2. Поместите содержимое миски на посыпанную мукой поверхность и продолжайте месить около 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
  3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 1 час.
  4. Разделите тесто на части размером с мяч для гольфа. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и, работая с одним куском за раз, раскатайте тесто как можно тоньше до прямоугольной формы. Если у вас есть машина для макаронных изделий, используйте ее. Разрежьте каждую скрученную часть на квадраты размером 1 и 1/2 дюйма (4 см) с помощью ножа или тестового круга.
  5. Приготовьте начинку для мантов, смешав фарш из баранины с морской солью и молотым перцем.
  6. Поместите начинку размером с нут в каждый квадрат теста.Смочите края теста небольшим количеством воды. Загните один край над начинкой, чтобы получился треугольник. Сожмите, чтобы запечатать, убедившись, что нет воздушных карманов. Это важно.
  7. Вместо треугольной формы, описанной выше, вы можете сделать традиционную звезду. Сведите два противоположных угла вместе над начинкой и нажмите, чтобы соединить их наверху. Повторите то же самое с двумя другими углами, увлажняя и зажимая сторону, когда вы собираетесь запечатать их.
  8. Переложите готовые манты на посыпанную мукой тарелку.Посыпьте манты мукой, чтобы они не прилипли.
  9. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте манты примерно 12-15 минут. При приготовлении манты должны плавать.
  10. Пока манты готовятся, приготовьте соус. Смешайте йогурт и чеснок. Отложить в сторону. Осторожно растопите масло на слабом огне и взбивайте около 2–3 минут. Снимите с огня и добавьте перец.
  11. Когда манты приготовятся, осторожно слейте воду.Подавайте манты на тарелках. Добавьте смесь йогурта и чеснока, а затем полейте сливочным соусом с паприкой. В завершение посыпьте сушеной мятой и подавайте.

Примечания к рецепту

Если вы готовите вручную, то для приготовления макарон лучше всего использовать «крепкий» хлеб или макаронную муку. Здесь вы можете купить готовые манты.

Фарш из баранины — традиционная начинка. Можно заменить говяжий фарш.

Йогурт по-турецки густой. Если вы не можете его найти, используйте греческий йогурт.

Если вы используете мягкий перец, вы можете удвоить дозу до 1 чайной ложки.

Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, то вместо мясной начинки можно попробовать шпинат и сыр.

Вы также можете попробовать этот соус с любимыми тортеллини — чем меньше размер тортеллини, тем лучше.

Манты в мультиварке: традиционные и ленивые

Вряд ли найдется человек, который хотя бы раз не пробовал манты.

Это мясное блюдо очень похоже на вареники, однако имеет свои отличия: необходимо варить вареники, манты — готовить на пару; для пельменей фарш пропускают через мясорубку, для мантов — мясо рубят; пельмени не такие сочные, как манты, и, честно говоря, с пельменями велик риск съесть отдельное тесто и начинку.

История блюда

Манты — традиционное блюдо у азиатов, пакистанцев, татар, хотя считается, что настоящая историческая родина — Китай, где уйгуры называли их «мантиу».

Дословно переводится на русский язык как «тушеный хлеб».

И только от них пошло распространение блюда ..

Вероятно, благодаря этому утвердилось мнение, что уйгурские повара готовят исключительно настоящие традиционные манты.

Традиционно используется говяжий фарш, но на самом деле подойдет любое мясо.

Также в лук добавляют лук, дикий чеснок и тыкву, для сочности — верблюжье вымя или горб, или жирнохвостый жир.

Подаются с салатом из помидоров, чеснока, перца, заправленного растительным маслом.

Но это опять же традиционный рецепт ..

В России принято добавлять свиной жир.

Для приготовления этого блюда вам понадобится специальный гриль — каскана, который устанавливается на дно пароварки.

Хотя сегодня заменить мантоварку вполне возможно.

Воспользуемся еще одной чудо-машиной и подробно расскажем ниже, как приготовить манты в мультиварке.

Кстати, продукты берут на еду руками, держа их за хвост, чтобы сок не вытекает, а пельмени вилкой..

Традиционный рецепт

соль теплая вода
Ингредиенты количество
мука — 400 граммов
яйцо — 1 цыпленок
9136 1 чайная ложка
свинина — 600 граммов
бекон — 200 граммов
лук — 400 граммов
202
202203 : 150 минут Калорий на 100 грамм: 225 Ккал

Готовить манты в мультиварке очень просто, главное выбрать рецепт, а если абсолютно точно — начинку, т. почти везде одинаково.

Итак, приготовим классические манты — с луком и тыквой.

Собственно смешать все ингредиенты и замесить тесто до эластичности.

Оставив «отдохнуть» около получаса, накрыть салфеткой или полотенцем.

Дополнительные ингредиенты для сервировки:

  • 100 миллилитров подсолнечного рафинированного масла;
  • 100 грамм сметаны;
  • 1 пучок кинзы, петрушки, зеленого лука;
  • 10 грамм черного перца с солью.

А теперь пошагово объясним, как приготовить манты в мультиварке.

Лук очистить и мелко нарезать.

Тыкву нарезаем кубиками, свинину также нарезаем кубиками.

Все тщательно перемешайте.

При приготовлении начинки — тесто «подходит».

Возьмите и разделите на необходимое количество частей.

Из них сформируйте шарики диаметром около трех сантиметров.

Теперь берем скалку и раскатываем шарики до необходимой толщины — дело вкуса и умения.

Осталось сформировать будущего манту.

Для чего по центру получившихся мини-лепешек выкладываем начинку, а сверху для дополнительной сочности — кусочек бекона.

Опять же, какая будет мантия — это тоже вопрос каждого.

Можно сделать его квадратным, слегка вытянув края и соединив их крест-накрест, можно сделать круглым, скручивая все тесто в жгутик и так далее.

Хозяйки часто спрашивают: как приготовить манты в мультиварке?

Нет ничего сложного!

Налейте в мультиварку немного воды, посолите по вкусу, поставьте паровую тарелку, смазанную маслом, и разложите продукты.

Закройте крышку и, установив режим приготовления на пару, подождите от 40 до 50 минут.

Вот и вся мудрость, как приготовить традиционные манты в мультиварке.

Когда блюдо будет готово — вынуть, посыпать зеленью и специями, залить сметаной.

Прилагаем видео с подробным пошаговым описанием всего процесса приготовления этого рецепта:

Ленивые манты в мультиварке

Возможно они так названы потому, что рецепт начинки там очень простой, а он Их готовить проще, потому что нет необходимости формировать каждую маску отдельно — тесто с начинкой скатывается в рулет..

Собственно тесто готовим так же, как и в предыдущем рецепте приготовления манты в мультиварке, от:

  • 1 куриное яйцо;
  • 400 грамм муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 130 грамм теплой воды.

И оставить на полчаса.

Приготовить начинку следующим образом: 2 луковицы среднего размера нарезать совсем мелко, 400 г картофеля очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить в миску 600 г фарша и добавить лук с картофелем.

Дополнительно посолить и поперчить по вкусу.

Собственно хорошенько перемешать и начинка готова ..

Полученного объема теста хватит на четыре рулета.

То есть тесто делим на 4 части и каждую часть раскатываем в тонкий квадрат.

Выкладываем на него начинку, естественно, не доходя до краев буквально 5 миллиметров, переворачиваем.

Приготовление в режиме «пар» по одному ролику, предварительно смазав чашу маслом и налив водой.

Как приготовить манты в мультиварке?

Так же займет от 40 до 50 минут ..

Подается такой рулет нарезанный кусочками, политый сметаной и посыпанный зеленью.

Если плащей получилось больше, чем планировалось — можно положить их в морозилку, положив на доску или поднос, посыпав мукой, а сверху положив пищевую пленку.

Стоит отметить еще один момент, который понравится любителям этого блюда: соус только улучшит вкус мантов, но главная проблема — как правильно его использовать, чтобы сок не вытек и не испортился вкус. ..

А вот в чем дело: манту нужно укусить и залить соусом внутрь чайной ложкой.

Таким образом, сочный и интересный вкус — в зависимости от соуса — будет гарантирован.

Традиционным считается соус из сметаны с зеленью и толченым чесноком — буквально пара зубчиков.

Вот так может получиться наш ленивый рулет:

Особенности приготовления мантов в мультиварке

Конечно, можно приобрести специальный человечек-плиту ..

Но зачем такие трудности, если сегодня практически каждая хозяйка в на кухне есть помощник — мультиварка ?!

Каждый производитель добавляет свои особенности и функции, однако приготовление манты в мультиварке практически ничем не отличается, будь то Полярис или Редмонд, или любой другой.

Собственно, вот несколько советов, как приготовить манты в мультиварке:

  • муку для теста нужно просеять;
  • зелень можно добавлять прямо в начинку, а не присыпать приготовленное блюдо сверху;
  • ленивые манты можно не свернуть в рулет, а просто закрепить тесто по краям;
  • в мультистакан наливается ровно пять стаканов воды.

Хотя вареная сгущенка давно продается в магазинах, некоторые хозяйки все же готовят ее дома самостоятельно в силу привычки или личных предпочтений.Их всегда интересовал один вопрос: сколько времени нужно варить сгущенку? Узнай это обстоятельство!

Подарите детям Сникерс! Нет, не батончик в красивой обертке, а настоящий домашний торт с таким же названием. А вот его рецепт.

В начале лета созревают вишни и нужно поторопиться, чтобы успеть приготовить вишневое варенье на зиму. Полное описание рецепта здесь.

Перед тем, как опустить манты в мультиварку, корзину для варки необходимо тщательно смазать маслом (овощным или сливочным) и, не помещая в мультиварку, сложить продукты.

В противном случае тесто прилипнет к слою, весь сок вытечет, и блюдо потеряет товарный вид.

Дополнительно необходимо смазать сами манты ..

Как видите, приготовить действительно вкусные манты на пару в мультиварке сможет даже непонятный в кулинарных тонкостях человек.

Главное — следовать рекомендациям и пошаговому описанию процесса ..

Попрактиковаться в моделировании можно в следующем видео, в котором предлагаются три разных варианта:

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *