Суфле печеночное в мультиварке: Печеночное суфле в мультиварке Редмонд

Содержание

Печеночное суфле рецепт в мультиварке с фото

Порция печени способна снабдить наш организм месячной нормой витаминов и минералов. Блюда из нее повышают гемоглобин и заметно укрепляют иммунитет. Именно поэтому печень рекомендуется систематически включать в рацион питания. Сегодня предлагаем вам приготовить полезное и вкусное печеночное суфле в мультиварке.

  • Печень1/2 кг
  • Молоко1/2 стакана
  • Мука5 ст. ложек
  • Яйца2 шт.
  • Лук4 шт.
  • Разрыхлитель2 ч. ложки
  • Соль и приправы 

Калории: 150 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 5 г

  • Подготавливаем необходимые ингредиенты.

  • Печень очищаем и замачиваем в молоке. Лук чистим и тщательно измельчаем вместе с печенью в блендере.

  • К данной массе добавляем яйца и молоко.

  • Затем добавляем приправы и соль.

  • Затем вводим муку с разрыхлителем. Все перемешиваем. Консистенция должна получиться как у жидкой сметаны.

  • Выливаем полученную массу в емкость мультиварки, щедро смазанную маслом. Выпекаем печеночное суфле в режиме «Выпечка» 40 минут.

  • Готовое суфле оставляем остывать в мультиварке около 10 минут.

  • Затем извлекаем его с помощью контейнера для пароварения.

  • Печеночное суфле в мультиварке готово! Разрезаем его на небольшие кусочки, и подаем в теплом или же охлажденном виде. Приятного аппетита!


При покупке замороженной печени, обратите особое внимание на сроки годности и дату ее упаковки. При выборе же охлажденной печени, выбирайте светлую (молодую) печень. Не стесняйтесь понюхать ее – печень не должна иметь неприятных подозрительных запахов.

Для того, что бы устранить привкус горечи, печень вымачивают в молоке приблизительно один час. Молоко не только избавит печень от природной горечи, но и придаст ей особую мягкость.

Перед приготовлением печеночного суфле необходимо тщательно подготовить печень: вырезать все пленки и имеющиеся прожилки, так как именно в них может находиться желчь, которая в результате безнадежно испортит вкус печеночного суфле.

( Пока оценок нет )

Суфле из печени в мультиварке

Печень, особенно говяжья, содержит много железа  и очень много витамина А, поэтому необходимо регулярно включать ее в свой рацион питания. А суфле из печени в мультиварке не только полезно, но и очень вкусно. Нежное печеночное суфле в мультиварке понравиться даже тем, кто не очень любит блюда из печени.

Печеночное суфле

Время приготовления – около 90 минут.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 350г.
  • Мука – 60г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сливки (15%)  – 100г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Разрыхлитель – 5г.
  • Масло сливочное.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Промойте печень и пропустите вместе с луком через мясорубку.
  2. Добавьте в фарш яйца, сливки, муку, соль, специи и разрыхлитель.
  3. Смешайте все до однородной массы.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом.
  5. Выложите в чашу печеночную массу.
  6. Включите режим «Выпечка» на 45 минут и готовьте под зарытой крышкой до финального сигнала..
  7. По окончании режима дайте суфле постоять в выключенной мультиварке 15-20 минут.
  8. Аккуратно выньте суфле на тарелку.

Примечание: К столу можно подавать в горячем или холодном виде.

Суфле из печени с пшеном

Время приготовления – около 100 минут.

Ингредиенты:

  • Печень – 1 кг.
  • Пшено – 2 ст.
  • Морковь  – 3-4 шт.
  • Яйцо – 6 шт.
  • Сметана (20%) – 1 ст.
  • Лук -2-3 шт.
  • Соль – 2 ч. ложки.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте пшено и откиньте его насито.
  2. Когда вода стечет, выложите крупу в чашу мультиварки и залейте холодной водой.
  3. Включите режим «Каша» на 5 минут, не закрывая крышку, варите крупу до момента, когда она начнёт развариваться.
  4. Выключите мультиварку, слейте воду через сито.
  5. Промойте крупу холодной водой.
  6. Вымойте и вытрите чашу мультиварки.
  7. В чистую чашу выложите крупу, с которой стекла вода и залейте горячей водой. Слегка посолите.
  8. Варите с открытой крышкой в режиме «Каша» еще 5 минут
  9. Воду слейте и дайте ей стечь.
  10. Пшено выложите на тарелку для остывания.
  11. Промойте печень и пропустите через мясорубку.
  12. Смешайте печеночный фарш с мелко порезанным луком и натертой морковью.
  13. Отделите желтки от белков и добавьте их к фаршу.
  14. К печеночной массе добавьте сметану, соль и остывшее пшено.
  15. Перемешайте до однородности.
  16. Взбейте яичные белки и порциями введите их в фарш.
  17. Смажьте чашу мультиварки  и выложите печеночный фарш в чашу.
  18. Включите режим «Выпечка» на 1,5 часа.
  19. По окончании режима деревянной палочкой проверьте готовность суфле.
  20. Оставьте его остывать в чаше мультиварки при открытой крышке.
  21. Остывшее суфле выньте на тарелку.

Примечание: Пшено имеет свойство горчить, поэтому варку его проводят в два этапа.

Пришедшее к нам из французской кухни такое блюдо, как суфле из печени получается нежным и воздушным. Печеночное суфле рекомендуется готовить для детского или диетического питания.

 

Похожие блюда:

Суфле из печени в мультиварке для детей на пару. Печеночное суфле, фото рецепт

Печень любят не все, но суфле – это выход даже для тех, кто не ест ее ни в каком виде.

Суфле из печени получается очень нежным, тающим во рту, его вкус дополняется пряностями и перцем.

Такая еда подойдет и для обеда, и для ужина – блюдо обладает невысокой калорийностью, отлично усваивается и очень полезно для желудка и всего организма в целом.

Подавать суфле можно с соусом, а можно с гарниром – к нему отлично подойдут грибы, картофельное пюре, тушеные овощи.

Печень – очень полезный продукт, она помогает улучшить зрение, восстановить силы. В ее составе масса витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Особенно она богата железом, которое нужно для крови. Суфле из печени –то, что принесет вам пользу и будет съедено с удовольствием!

Рецепт 1: суфле из куриной печени (с фото)

Рецепт суфле из печени, которое мы приготовим в духовке. Эта нежная, воздушная и сытная печеночная запеканка хороша как горячей, так и в холодном виде. Подайте суфле из куриной печени с любимым гарниром и обязательно свежими овощами и зеленью — получится простой и вкусный обед для всей семьи.

В качестве основы я предлагаю использовать куриную печень, так как она сама по себе необыкновенно нежная. Как вариант замены, можете взять печень индейки или говяжью. Чтобы готовое блюдо порадовало воздушностью, очень советую не пренебрегать этапом разделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

  • куриная печень — 600 гр
  • яйцо куриное — 3 шт
  • молоко — 130 мл
  • морковь — 100 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • мука пшеничная — 3 ст.л.
  • масло сливочное — 1 ч.л.
  • поваренная соль — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного печеночного суфле нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, репчатый лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, молотый черный перец, а также немного сливочного масла для смазывания формы.

Прежде всего нужно определиться, с помощью какого прибора вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего по душе последний вариант. Репчатый лук и морковь (вес указан в уже подготовленном виде) чистим и нарезаем помельче. Складываем в чашу.

Измельчаем все, чтобы не осталось крупных кусков.

Следом добавляем куриную печень, которую нужно помыть, обсушить, срезать белые жилки и нарезать крупными кусками (можно и не резать). У меня печень уже подготовленная и подмороженная (я покупаю охлажденную и после обработки храню в морозилке).

Прокручиваем все вместе, затем наливаем молоко, насыпаем пшеничную муку, солим и перчим по вкусу. Куриные яйца моем, обсушиваем, отделяем белки от желтков. Последние кладем в чашу, а белки переливаем в отдельную посуду.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны мелкие кусочки моркови).

Яичные белки нужно взбить миксером со щепоткой соли до мягких пиков.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная белковая пена, которая держит форму и не вытекает, если перевернуть миску.

Перекладываем взбитые белки к печеночному фаршу, который для удобства лучше перелить в объемную посуду.

Аккуратно вмешиваем взбитые белки, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую по размеру форму (размеры моей прямоугольной: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см) смазываем ее мягким сливочным маслом. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов. В этой форме суфле из печени я готовила впервые и оно очень сильно прилипло, поэтому советую или присыпать масло панировочными сухарями или использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем печеночное суфле около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухой, значит блюдо готово.

Достаем суфле из куриной печени, нарезаем порционно и подаем в горячем, теплом или холодном виде (кому как больше нравится).

Как выбрать качественную печень

Если вы готовите суфле из куриной печени для ребенка, то особо тщательно выбирайте продукты. Покупая субпродукт, первым делом обратите внимание на его внешний вид. Цвет свежей и здоровой печени должен быть коричневым с бордовым отливом. Запах немного сладковатый. Если присутствуют пятна или желтоватый оттенок, то печень принадлежит больному животному.

Иногда на печени могут остаться зеленые пятна от неаккуратно срезанного желчного пузыря птицы. Перед тем как сделать суфле из куриной печени по рецепту, избавьтесь от таких кусочков, они придадут блюду нежелательную горечь. Если ребенок — аллергик, то лучше приготовить суфле из говяжьей печени, так как на фермах многие производители пользуются антибиотиками при выращивании птицы, что может вызвать аллергическую реакцию организма, склонного к данной болезни.

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить из печени. Некоторым кажется, что приготовить в духовке нежное и вкусное суфле из печени — это невозможная задача. Это совсем не так, вы сами в этом можете убедиться, если познакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печенка очень полезная для нашего организма, так что если вы захотите пополнить свои запасы железа, гемоглобина, то суфле вам поможет с этим справиться.

  • печень охлажденная (говяжья или свиная) – 500 грамм;
  • морковка – 1 шт;
  • луковица белая, репчатая – 1 шт;
  • яйцо куриное – 1-2 шт;
  • сметана, 20% — 1,5 столов. л.;
  • соль – ½ чайн. л.

Печенку обрабатываю, обрезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковку и лук) нарезаю крупно, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Прокручиваю овощи к печеночной массе.

Добавляю в фарш сметану, куриные яйца, эти продукты сделают суфле более нежным, но в то же время и помогут ему приобрести устойчивую форму.

Солю печеночный фарш, чтобы придать ему вкус.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, наливаю фарш, но не до самых краев.

Запекаю суфле 40 минут, оно слегка поднимется, станет пышнее и появится коричневая запечённая корочка. Для запекания суфле подходит температура в 170 градусов.

Чуть остывшее суфле из печени подаю к столу. Оно будет вкусным даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его легче будет нарезать на кусочки. Получаются замечательные кусочки, которые удобно будет кушать. Такое суфле можно нарезать и сделать бутерброды с хлебом. Полезный бутерброд будет всем только на пользу.

Что еще приготовить?

Из печени для ребенка от года можно приготовить не только вкусное печеночное суфле. Это может быть нежный печеночный паштет, пудинг, оладьи, подлива, запеканка и другие. Главное, выбирайте блюдо так, чтобы оно было простым и быстрым в готовке и одновременно пришлось бы по вкусу вашему привереде.

Приятного аппетита!

Чтобы не говорили вегетарианцы, а мясо является одним из самых полезных и необходимых человеку продуктов. Мясо и мясные продукты содержат протеин, а, следовательно, и незаменимые аминокислоты, которых нет в овощах, фруктах и кашах. Конечно, речь идет не о промышленных колбасах или сосисках, а о настоящем продукте. Но если вам не по душе свинина или курятина, вы вполне можете заменить мясо субпродуктами. Далеко не все знают, что куриная или свиная печень по качествам гораздо превосходит мясо, а вместе с тем является менее калорийным и жирным продуктом.

Печень вкусна сама по себе – потушите ее с луком и подавайте с гарниром. Но куда более интересным и вкусным блюдом будет суфле из печени. Такое яство не стыдно и высоким гостям преподнести, и на стол праздничный выставить.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Готовят его обычно из свежей печени, которую измельчают в мясорубке или блендере. Но при желании можно сделать вкусное суфле из отварной печени, добавив молоко, чтобы суфле получилось более нежным. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить запеченное суфле из печени.

Предложенный рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и сделать суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 граммов минимальна, поэтому его можно смело употреблять и тем, кто следит за фигурой. По диете Дюкана печеночное суфле — разрешенное блюдо.

Подходит печеночное суфле и для детей, его можно давать даже ребенку возрастом 1 год. Кстати, часто такое лакомство готовят в детских садах, поэтому дети могут просить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В предложенном рецепте используется говяжья печень. Но при желании ее можно заменить куриной, свиной, печенью кролика или индейки и даже печенью трески. Чтобы блюдо получилось более сытным, к нему можно добавить манку или рис. А также дополнительно можно приготовить любимый соус или использовать соус бешамель.

  • говяжья печень — 500-600 гр
  • лук репчатый — я большая головка
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • яйцо — 1 шт
  • хлеб пшеничный — 1-2 кусочка

Первый этап пошагового рецепта с фото — приготовление печени. Желательно брать замороженную печень. Ее нужно помыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы она начала размораживаться. Но она должна остаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление блюда станет невозможным из-за того, что печень будет превращаться в кашу.

Печень необходимо порезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусочков должен быть таким, чтобы они спокойно проходили в мясорубку. Наиболее удобно будет перекручивать длинные палочки печени. Если измельчать печень планируется с помощью блендера, то кусочки можно сделать более мелкими.

Теперь следует подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее от шелухи и хорошо помыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусками. Также следует подготовить чеснок. Его нужно почистить от шелухи и помыть под проточной водой. Дополнительно нужно нарезать хлеб. Понадобится пару кусочков, желательно брать хлеб с корочкой. Он будет необходим для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые перекрутились и превратились в кашицу. В целом хлеб впитает в себя влагу и позволит протолкнуть жижу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом. После этого нужно добавить одно куриное яйцо в ту же миску, посолить и поперчить блюдо.

Заготовку для печеночного суфле нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Желательно делать это тщательно, чтобы избавиться от комочков.

Следующий шаг — подготовка к запеканию. Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительный маслом (можно взять и подсолнечное, и оливковое). Растительное масло должно быть налито толстым слоем. Это исключит пригорание печени и излишнюю сухость суфле. Но слишком много масла также не должно быть, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Приготовленную ранее печеночную массу нужно вылить на подготовленный противень. Лить смесь нужно в центр, аккуратно распределяя массу по углам с помощью столовой ложки.

Должно получиться примерно так, как изображено на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это будет гарантировать, что суфле получится однородным.

Осталось только запечь суфле из печени. Для этого нужно поставить противень в холодную духовку. Следует установить температуру в 200 градусов. Приблизительное время запекания — 40 минут.

Определить, что пирог готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, сверху пирога будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о ее готовности. Если имеются розовые оттенки, нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей рекомендуется нарезать пирог из печени порционными кусочками. Он будет вкусным в горячем, теплом и даже холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться вместе с гарниром, например с макаронами, рисом, гречкой, вареным или жареным картофелем, пюре или лапшой. Можно дополнительно полить пирог соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенного вкуса.

Некоторые правила приготовления

Чтобы блюдо было вкусным, следует соблюдать некоторые простые правила приготовления:

  • суфле из субпродукта можно готовить двумя способами: на пару или выпекать в духовке. Для блюда на пару лучше выбирать силиконовые формочки, которые используют для приготовления кексов. А для духовки используют любую удобную жаропрочную форму;
  • при выпекании в духовке края формы лучше смазать маслом и посыпать манкой, мукой или панировочными сухарями;
  • для вкусного суфле нужен качественный продукт, поэтому при приготовлении следует удалить все жилы и промыть печенку. Также следует обязательно проверить наличие желчного пузыря, потому как он может испортить блюдо целиком;
  • суфле обязательно должно содержать яйца, причем добавлять желток следует отдельно от белка. Белок взбивается в крепкую пену, и именно он делает блюдо таким воздушным и нежным;
  • чтобы оттенить вкус, можно вносить различные добавки, такие как грибы, овощи и т. п. Для получения более рассыпчатого блюда добавляют крупы — к примеру, рис или гречку.

Готовое суфле употребляют теплым вместе с гарниром из овощей, макарон и прочего. А в остывшем виде с ним делают бутерброды.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошагово)

Этот рецепт суфле из печенки подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде достаточно сложно уговорить ребенка кушать печень, а вот при такой подаче она придется по вкусу всем. Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

  • Печень куриная — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Хлеб белый (батон) — 30 г
  • Молоко — 30 мл
  • Масло сливочное — 1 ч.л.

В первую очередь хорошо промываем печень и режем на довольно маленькие кусочки. Перекладываем в емкость для блендера.

Туда же кладем раскрошенную мякушку хлеба. Вкуснее всего получится, если вместо хлеба использовать батон.

Добавляем молоко и яйцо, взбиваем. Масса получается жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, после соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно перемолоть с помощью мясорубки печень и хлеб, а после добавить молоко и яйцо, перемешать.

В мультиварку наливаем воду, устанавливаем сетку для приготовления на пару. На нее ставим формочки. Они могут быть абсолютно любыми: и бумажными, и пластмассовыми, и силиконовыми. Форму смазываем маслом, выливаем полученную массу.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Достаем суфле из формочек. Если формочки были фигурные, то суфле можно подавать целиком. Если же, оно получилось не слишком эстетичной формы, то можно разрезать на небольшие кусочки и посыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо можно приготовить также в пароварке или духовке.

Полезность субпродуктов

Печеночное суфле для детей лучше всего готовить из печени индейки, утки, курицы или гуся, так как они являются самыми нежными разновидностями этого субпродукта. Если получится раздобыть печень кролика, берем ее – она не только мягка, но и более полезна.

Печень кролика

Диетический продукт, насыщающий организм полезными минералами, незаменимыми аминокислотами и, конечно же, белками. Печеночное суфле из кролика – настоящий деликатес, который при правильном приготовлении обязательно оценят не только взрослые, но и дети.

Печень утки или гуся

Печень этой птицы, безусловно, более вкусна, но менее диетична. Помните знаменитое фуа-гра? Это блюдо характерно своей невероятной жирностью, составляющей по разным подсчетам от 40 до 60 г на 100 г продукта.

Конечно, это дополнительно нагружает еще не окрепший пищеварительный тракт и поджелудочную малыша.

Печень индейки или курицы

Наилучшим выбором станет приготовление печеночного суфле из индейки или курицы. Их печень очень нежна и все блюда из нее будут обладать воздушной консистенцией, всеми полезными свойствами этого продукта, легко перевариваться и полностью усваиваться детским организмом.

К тому же, в отличие от печени кролика, куриную можно купить в любом супермаркете, да и обычном магазине.

Начинать вводить печень в прикорм можно не раньше, чем с 8-ми, 9-ти месяцев, и только после того, как малыш полностью адаптируется к мясу – говядине, крольчатине. Но так как в суфле мы добавляем кроме базового ингредиенты дополнительные: хлеб, молоко и яйцо, вводит его в регулярное меню можно только после года. Надо удостовериться, что у малыша нет аллергии на куриный и молочный белок.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Печеночное суфле в мультиварке — полезное диетическое блюдо, богатое питательными веществами, которые жизненно необходимы нашему организму. Это суфле получается нежным и воздушным, так что понравится даже тем привередам, что воротят нос от одного слова «печень». И про диету не забудем, в 100 граммах печеночного суфле содержится всего около 100 ккал и большая часть из них приходится на белки.

  • Печень куриная 800 грамм
  • Лук репчатый 2 штуки (большие)
  • Яйца 3 штуки
  • Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка с горкой
  • Сливки 100–120 миллилитров
  • Мука пшеничная 80 грамм
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Приправа для курицы по вкусу (не обязательно)
  • Масло сливочное для смазки чаши

Подготовим печень, я взяла куриную, так как суфле из нее получается нежней, а еще она сама по себе менее жирная, чем свиная или говяжья.

Сперва я всегда размораживаю печень и хорошо осматриваю ее, она должны быть очищена, а желчный пузырь удален, в противном случае печень будет горчить.

Очищенные субпродукты нужно тщательно промыть проточной водой, а после обсушить с помощью одноразовых бумажных салфеток.

Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на небольшие кусочки, просто чтобы их потом удобно было прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере.

Измельчите куриную печень с помощью мясорубки или блендера, если он у вас достаточно мощный.

Должна получиться почти жидкая масса. Добавьте в нее кусочки лука и еще раз все измельчите.

К измельченной с луком куриной печени добавьте пшеничную муку, разрыхлитель для теста, влейте сливки и разбейте куриные яйца. С помощью миксера все хорошенько смешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавьте соль и специи, перемешайте все еще раз.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее приготовленную ранее печеночную массу. Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на ней таймер на 35-40 минут. Однако когда мультиварка весело прозвенит, сообщая о том, что все готово, не спешите открывать прибор. Пусть суфле постоит внутри минут 15-20 и дойдет, тогда после открытия оно не опустится, оставшись таким же воздушным.

Затем готовое печеночное суфле нужно будет осторожно выложить из мултиварки и подать к столу.

Печеночное суфле подавайте на обед или ужин, соорудив к нему любой гарнир на ваш вкус, лучше всего что-нибудь легкое, например, овощной салат или просто порезанные соленые огурчики. Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкусней. Приятного аппетита!

Польза печени

Этот довольно простой субпродукт является весьма полезным. Специалисты рекомендуют употреблять его в пищу хотя бы раз в неделю. В печени содержится большое количество полезных веществ, среди которых витамины группы В, РР, железо и т. п. Эти вещества могут оказать помощь в восстановлении сил, особенно тогда, когда речь идет о хронической усталости.

Помимо этого, употребление в пищу печени может положительно сказаться на зрении, то есть помочь в его улучшении тем, у кого оно ухудшается. Также помогает тем, у кого ослабленная функция печени.

Особое место следует отдать куриной печени. Она более нежная и считается диетическим продуктом. Куриный субпродукт рекомендуют есть женщинам, которые ожидают малыша. Сто граммов продукта содержат суточную норму железа, который необходим для организма беременной женщины.

Калорийность куриной печени довольно низка. В ней содержится большое количество белка: практически столько же, сколько в куриной грудке. Однако следует помнить, что в печени имеется довольно большое количество холестерина, что может навредить организму.

Помимо этого, следует отметить, что перед приготовлением ее лучше вымочить в молоке. Это позволяет сделать блюдо мягче и сочнее. После такой манипуляции ее можно подвергать термической обработке.

Рецепт 6: печеночное суфле как в детском саду

  • Печень говяжья — 500 грамм,
  • батон — 2 кусочка,
  • молоко — 100 мл,
  • морковь — 1 штука,
  • 2 яйца,
  • лук — 1 штука,
  • соль, перец чёрный

Отвариваем печень, пока не станет мягкой. Затем её перемалываем на блендере, мясорубке (кому на чём удобнее). Добавляем перетёртые на блендере лук и морковку.

Затем размачиваем в молоке 2 кусочка батона, я в микроволновой печи их подогреваю немного, чтобы лучше размокли. Потом их перемалываем на блендере.

Добавляем 2 яйца, солим, добавляем немного чёрного перца. И всё хорошо перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом и печёночную массу выкладываем в форму.

И ставим запекаться в духовку на температуру 180-200 градусов на минут 30-40. Разрезаем на кусочки, поливаем сметаной, и вот что получается.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковкой обжарить — суфле тогда нежнее получится. Приятного аппетита!

С подливкой

Суфле печеночное с подливкой – вкуснейшее блюдо, которое можно употреблять без гарнира. Его любят и дети, и взрослые.

Время готовки: 70 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 155 Ккал

Список ингредиентов:

  • Немного соли
  • Немного молока
  • Сливочное масло, чтобы смазать форму
  • Одна небольшая луковка
  • Несколько кусочков белого батона
  • Пятьсот граммов говяжьей печени

Для соуса:

  • Две столовых ложки сметаны
  • Две столовых ложки томатной пасты
  • луковица
  • столовая ложка муки
  • Шаг 1. Сначала тщательно промойте печень, уберите все пленочки, отварите ее до готовности. Если кусочек небольшой, вам хватит получаса после закипания.
  • Шаг 2. Выньте печень из кастрюли, смойте ненужное, остудите ее.
  • Шаг 3. Замочите в молоке кусочки батона, в это же время почистите лук.
  • Шаг 4. Остывшую печень вместе с луком прокрутите через мясорубку или измельчите их в чаше блендера. Туда же добавьте размоченный хлеб.
  • Шаг 5. Посолите массу и тщательно ее вымешайте. Можно добавить еще молока, если смесь кажется вам суховатой.
  • Шаг 6. Смажьте маслом форму и выложите туда нашу смесь. Поставьте все в духовку и выпекайте при температуре двести градусов, пока верх не покроется румяной корочкой. Это займет примерно двадцать минут. Сверху смажьте суфле сливочным маслом.
  • Шаг 6. Для соуса обжарьте лук под крышкой, отдельно соедините две столовых ложки сметаны и две столовых ложки томатной пасты, размешайте, добавьте воды около трехсот миллилитров и столовую ложку муки. Вылейте в лук, помешивая. Доведите до загустения на огне и полейте этим соусом суфле.

Поделитесь с друзьями

Рецепт 7: как приготовить печеночное суфле

Нежное и воздушное печеночное суфле, приготовленное по этому рецепту, с удовольствием уплетают дети, а так как готовится оно в духовке, то является диетическим блюдом. Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом!

  • Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 1-2 шт. (150 г)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Яйца — 2 шт.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление начинаем с того, что печенку, морковь, лук и картофель подготавливаем для прокрутки через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты нарезаем кусочками.

Сливочное масло растапливаем.

Нарезанные овощи и печенку пропускаем через мясорубку.

Добавляем взбитые яйца, манку, растопленное масло, перец, соль. Хорошо перемешиваем. Приготовленной смеси даем постоять 20 минут, чтобы набухла манка.

Форму для запекания смазыванием растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанную форму. Помещаем в разогретый духовой шкаф. Готовим печеночное суфле в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Печеночное суфле в мультиварке | Рецепты для мультиварки

Для всех любителей печени предлагаю это блюдо, печеночное суфле. Нежное, сочное, ароматное суфле не оставит никого равнодушным. Его можно приготовить из любой печени – куриной, утиной, индюшкиной, говяжьей и свиной. Если надоели обычные печеночные котлеты, то этот рецепт для вас, просто заливаем фарш в большую форму, можно вообще в формочки для кексов, и ставим в духовой шкаф. Очень просто и быстро мы можем приготовить красивое печёночное лакомство. Тут дело лишь в оформлении. Можно украшать отварной морковью, яйцом, огурцом, зеленью, сделать композицию из  цветов, просто узор красивый. В помощью приходит ваша фантазия. Я украсила майонезом, так как очень вкусно, и свежей зеленью петрушки. Получился образ ромашки. Радуйте своих родных и друзей оригинальными блюдами на праздничном столе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Печеночное суфле»:

— говяжья печень – 400 грамм;

— лук репчатый – 1 штука;

— морковь – 1 штука;

— яйца куриные – 2 штуки;

— молоко коровье, домашнее – 80 миллилитров;

— разрыхлитель – 1 чайная ложка;

— мука пшеничная, высшего сорта – 4 столовые ложки;

— сливочное масло – 10 грамм;

— майонез – 50 миллилитров;

— две веточки петрушки;

— соль, специи (сушеный укроп, можно свежий и чёрный молотый перец) – по вкусу.

Рецепт  приготовления печеночного суфле:

Делаем печеночный фарш. Помыть говяжью печень и порезать на куски. Лук и морковь тоже почистить и помыть, порезать на 4 части.

Помололи печень, лук и морковь на мясорубке или с помощью блендера.

Вбили 2 яйца, посолили и посыпали специями.

Все перемешали вилкой. Добавили коровье молоко, чтоб суфле было без резкого запаха, сочное  и нежное.

Высыпаем разрыхлитель и просеянную муку.

Все вилкой тщательно перемешиваем до однородной массы. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем печеночную смесь и ставим режим «Выпечка». Время приготовления 45 минут.

Сигнал окончания процесса прозвучал, даем еще 10 минут постоять. Потом аккуратно перекладываем суфле на блюдо.

Осталось только украсить.

Я делала бортики майонезом, а в центре нарисовала им же ромашку, серединку цветка – кетчупом, вместо листиков веточки свежей петрушки. Вы можете украсить на свое усмотрение.

Главное, что печеночное суфле готово. Приготовив его в мультиварке, мы сохранили все витамины печени. Готовьте с любовью для своих родных.

 

 


Рецепт печеночное суфле в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

печеночное суфле в мультиварке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 622,3 %, бэта-каротином — 14 %, витамином B1 — 16,9 %, витамином B2 — 89,3 %, холином — 114,8 %, витамином B5 — 119,2 %, витамином B6 — 35,3 %, витамином B9 — 51 %, витамином B12 — 1621,1 %, витамином D — 13,6 %, витамином H — 167,7 %, витамином PP — 63,3 %, фосфором — 43,9 %, хлором — 22,6 %, железом — 36,4 %, кобальтом — 187,3 %, марганцем — 37,4 %, медью — 316,7 %, молибденом — 136,9 %, селеном — 70,5 %, хромом — 53,8 %, цинком — 39,1 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Суфле из печени

Печеночное суфле под шубой – отличная закуска к праздничному и повседневному столу. В качестве шубы здесь выступает смесь сметаны с яйцами, которая помогает сохранить сочность суфле из печени в духовке. Блюдо можно подать в горячем и холодном виде, нарезать на порции или намазать на тосты. Можно даже запечь в маленьких формах порционно. Кроме этого можно запечь суфле из печени в мультиварке.

Суфле из печени рецепт с фото

На вкус запеканка очень сбалансирована, сочность сохраняется, текстура нежная, но блюдо совсем нежирное. Оно отлично подходит для детского и диетического питания. К праздничному столу подавайте его с крепкими спиртными напитками, как холодную закуску или с красным вином. Такое суфле идеально сочетается с грибным соусом и нарезкой из зеленых яблок кислых сортов. Можно также подать овощи, приготовленные на пару или запечённые на гриле.

Советы:

Не увеличивайте количество печени на одну форму, середина не пропечется, а края начнут гореть. Лучше приготовьте несколько небольших порций.
Если сомневаетесь в антипригарных свойствах своей формы, лучше разместите в духовке под ней сковороду с водой.
Используйте только куриную печень, она быстро запекается.

как приготовить печеночное суфле под шубой

Ингредиенты:

  • печень куриная – 400 грамм,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь — 1/3 штуки,
  • сметана — 300 грамм,
  • манка 2-3 столовые ложки,
  • соль, перец – по щепотке,
  • тмин и мускатный орех по желанию,
  • растительное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Печень и лук измельчить блендером.

Морковь натереть на мелкой терке и перемешать с печенкой.

Добавить 1 столовую ложку сметаны, манку, соль, перец и приправы. Перемешать.

Вбить одно яйцо. Слегка взбить вилкой и оставить на 10-15 минут для набухания манки.

Для заливки два яйца и оставшуюся сметану соединить, посолить и перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом. Если есть вероятность пригорания, то можно посыпать сухарями.

Перелить печеночную основу.

Сверху аккуратно вылить сметано-яичную смесь так, чтобы слои не перемешивались.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поместить суфле и выпекать 50 — 60 минут. Готовность блюда определить зубочисткой или шпажкой. Опустите ее в середину запеканки и выньте (шпажка должна быть сухой).

Блюдо остудить и освободить из формы. При извлекании суфле учитывайте его нежную структуру, пользуйте лопаткой. Суфле нарезать порционными кусками и подать.

Блюдо храните в холодильнике герметично закрытым до 3 дней. Возможно обветривание суфле.

Суфле из печени с манкой и сметаной в духовке: автор рецепта и фото Ната Комарова.

Печёночное суфле в духовке, рецепт с фото

Как приготовить суфле из печени в домашних условиях

Печеночное суфле, приготовленное в духовке – это отличный вариант для тех, кто любит субпродукты и придерживается правильного питания. Суфле хорошо тем, что используется щадящий метод готовки – запекание.

Поэтому такое блюдо можно и тем, кто придерживается диеты, и маленьким детям. А наличие легкоусвояемого железа в печени и вовсе делает его очень полезным.

Рецепт приготовления простой, а времени вам придется потратить не более одного часа. Чаще всего можно уложиться в 45-55 минут.

В состав этой закуски добавляют любые овощи — цветную капусту и брокколи, предварительно отваренные, кабачки, тыкву, помидоры. В качестве «загустителей» подойдут еще картофельный крахмал и манная крупа. Можно сочетать эти ингредиенты между собой или использовать самостоятельно.

Еще печеночное суфле станет отличным разнообразием в детском меню. Просто не добавляйте муку и приготовьте его на пару. Такое блюдо можно даже малышам от года. Оно очень нежное и вкусное, легко усваивается.

А знаете, как приготовить суфле из печени на праздничный стол? Вы можете запечь его в порционных красивых силиконовых формах. Так будет праздничное и вкусное блюдо, чтобы удивить гостей своим видом и нежным вкусом.

Для того, чтобы сделать печеночное суфле легко и просто, используйте этот пошаговый рецепт с фото. А для любителей блюд из субпродуктов на сайте есть вкусный рецепт куриной печени на сковороде.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Печень куриная, свиная или говяжья – 350 г
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.
  • Лук – 0,5 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Молоко – 3 столовые ложки
  • Укроп – 3-4 веточки
  • Соль крупная – 1-1,5 чайные ложки
  • Сметана 15% — 3 столовые ложки
  • Яйцо куриное -2 шт.
  • Панировочные сухари – 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная – 3-4 столовые ложки
  • Специи – по желанию

Как приготовить печеночного суфле

1. Свиную печень пропустите через мясорубку или воспользуйтесь измельчителем. Предварительно ее помойте, удалите пленку и по возможности вымочите в молоке или сливках, чтобы горечь ушла.

Можно использовать любую печень. Куриная придаст более нежный вкус, индюшиная имеет специфический привкус, для детей идеально подойдет кроличья печень, если вы сможете ее найти.

2. Подготовьте болгарский перец — помойте, очистите, нарежьте кусками.

3. Лук очистите, нарежьте крупно.

4. Морковь тоже нарежьте крупно — колечками.

5. Все овощи положите в чашу измельчителя и залейте молоко. Взбейте блендером до однородности.

6. Переложите измельченные овощи в миску с печенью.

7. Порежьте мелко укроп и добавьте в миску соль.

8. Залейте сметану любой жирности.

9. Желтки отделите от белков и залейте в миску.

10. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли. Проверить достаточно ли взбили белки, можно наклонив миску. Масса должна остаться на месте и не потечь.

Совет. Вводить белки в печеночную массу стоит очень осторожно, чтоб не нарушить их воздушности. Помешивать движениями снизу вверх.

11. Добавьте панировочные сухари и муку. Хорошо помешайте массу.

12. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и перелейте массу для суфле в нее. Возьмите форму, которую печеночная масса заполнит лишь на половину. Так как при нагревании суфле поднимется вверх.

13. Поставьте форму в духовой шкаф. Выпекайте при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут. Проверить готовность очень легко. Возьмите деревянную шпажку и проткните суфле. Если она вышла сухой, то все приготовилось. Если немного влажная, то нужно еще чуть-чуть подождать.

Печеночное суфле с овощами готово. Можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметаной. С гарниром будет тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Суфле из печени в мультиварке Redmond. Суфле из печени в мультиварке для ребенка

Суфле из печени в мультиварке с добавлением овсянки — отличное блюдо для детей, особенно для тех, кто не любит печень (и овсянку). Наш пошаговый фоторецепт поможет сделать его очень вкусным. Мама, ты убьешь двух зайцев одним выстрелом, потому что:

  • накорми своего ребенка, если он плохо ест;
  • и печень, и овсянка попадут в его организм, если ваш ребенок не будет есть эти продукты.

Я научилась готовить это чудесное блюдо, когда родился мой сын. Суфле нежное, сочное, просто тает во рту. Такое полезное легкое блюдо должно быть на заметке у каждой хозяйки, ведь приготовить его очень просто. Особенно хорошо, когда в этом нам может помочь мультиварка. Можно запечь суфле в духовке, но полезнее запарить. Добавляю в печеночное суфле овсяные хлопья, тогда оно получается мягкое и детям очень нравится.

Нам нужно время — 40 минут, количество порций
— 6.

Состав:

  • Куриная печень — 300 грамм
  • Овсяная каша — 2 столовые ложки
  • Куриные яйца — 2 штуки.
  • Свежая морковь — 50 граммов
  • Сушеный укроп и соль по вкусу
  • Коровье молоко — 50 миллилитров.

Пошаговый рецепт приготовления суфле из печени в мультиварке:

Покупаем свежую куриную печень, тогда суфле будет нежным, еще можно использовать индейку.

Морковь очистить и измельчить через мясорубку, печень тоже.Можно было все измельчить блендером.


Вбить в печеночную массу два яйца, посолить, всыпать сушеный укроп. Больше никаких специй не нужно, особенно если мы готовим для детей, то точно не стоит.

Все перемешать вилкой пару минут, чтобы яйцо хорошо взбилось. Всыпать в печеночную массу овсянку, она у меня всегда есть. Овсянку нужно начинать каждое утро, она полезна для пищеварительной системы и для фигуры.

Влейте коровье молоко в массу печени, и вы получите формочки.Я готовлю суфле в порционных силиконовых формах, в которых мы запекаем кексы. Кушать удобно и детям нравится, но при желании можно просто перелить в чашу мультиварки, предварительно смазав маслом, а затем готовить в режиме «Выпечка». Если на пару, то формочки смазать растительным маслом и залить печеночной массой. Ставим формочки в таз для пароварки, уже в тазе должен быть литр очищенной воды.

Включаем мультиварку в режим «Пароварка» и идем отдыхать.Сама мультиварка приготовит нам ароматное печеночное суфле.
Время прошло, открываем, кстати, у меня автоматически таймер на 20 минут. Если вам кажется, что времени мало, установите такой же режим еще на 10 минут.

Из силиконовых формок печеночное овсяное суфле просто вылетает само. Выкладываем его на блюдо, посыпаем свежим зеленым луком и капаем сверху сметаной. Все готово, все к столу! Вас ждет нежное суфле из печени, советую на гарнир приготовить пюре с сельдереем и солеными огурцами, детям очень нравятся соленья, но без уксуса!

Печень — самый популярный субпродукт, который используют в кулинарии.Если говорить о детских блюдах, то для их приготовления печень используют так же часто, как мясо и рыбу. Первыми в рацион ребенка лучше ввести куриную печень, а чуть позже — печень кролика, говядину и свинину. Очень важно выбрать свежий продукт, поэтому попробуйте купить незамороженную печень, чтобы оценить ее качество. Сегодня приготовим суфле из печени в мультиварке. Это блюдо можно давать детям с одного года. Чуть позже, через 2 года, суфле из печени можно будет запекать в духовке, хотя блюда на пару все же предпочтительнее.Такое лакомство из печени понравится даже взрослым, поэтому смело готовьте суфле для всей семьи и подавайте за общим столом!

Состав:

  • печень куриная — 350 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • молока — 0,25 ст.
  • белый хлеб — 40 гр.
  • соль — 1 щепотка.
  • количество детских порций — 3 шт.

Как приготовить суфле из печени на пару:

Хорошо промыть куриную печень. Удалите все нежелательные частицы — жировые отложения, остатки желчного пузыря, если таковые имеются.Положите печень в чашу блендера.

Налейте в миску молоко. Кусок белого хлеба (можно и буханку) очистить от корочки, мякиш измельчить и добавить в печень. Кстати, иногда заменяю панировочные сухари на столовую ложку манки — тоже неплохо получается.

Куриное яйцо вымыть, разбить и разделить на белок и желток. Отложите яичный белок в сторону и положите желток в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами. Насыпьте в смесь немного соли.Конечно, в детское питание соль не рекомендуется, но я все же добавляю этой пряности совсем немного, иначе блюдо получается слишком пресным.

Взбивать содержимое миски 1-2 минуты. Печеночный фарш готовится очень быстро, ведь печень имеет мягкую нежную консистенцию. Не удивляйтесь, что фарш получился достаточно жидким, на следующем этапе варки он станет гуще.

Взбейте оставшийся яичный белок до густой пены.

Добавить в печень протеиновую пену.Аккуратно перемешайте белок ложкой, постарайтесь сохранить его воздушную структуру.

В результате у нас получился нежный фарш из куриной печени, из которого мы будем готовить печеночное суфле для детей.

Теперь нам нужны силиконовые формы. Формы для кексов великолепны. Из всего печеночного фарша у меня получилось 4 заполненные формы для кексов и 1 большая.

Раскладываем фарш по формам, ставим на пароварку. Если все формы не помещаются в корзину одновременно, то приготовьте суфле по очереди, в два приема.Не забудьте налить в чашу мультиварки воду. Установите программу «Пароварка», время приготовления суфле на пару 30 минут.

Суфле получается очень легким, нежным, и ребенку совсем не составит труда его съесть.

Приятного аппетита !!!

Таким же образом можно приготовить для детей.

С уважением, Иванна

Сегодня я расскажу, как приготовить суфле из говяжьей печени в мультиварке. Это питательное и полезное блюдо отлично подходит для детского и диетического питания, поэтому приготовить суфле из печени смело может любой, кто борется с лишним весом.Стоит отметить, что в 100 граммах такого блюда всего 100 ккал и в основном белки. Говяжья или телячья печень ценится за высокое содержание витаминов А и Е. Она очень полезна детям от 1 года, так как укрепляет сердечно-сосудистую систему и ускоряет процессы регенерации в тканях.

Печеночное суфле в мультиварке приготовить довольно просто, нужно лишь правильно приготовить все продукты. Печень при желании замочить в молоке не менее получаса, чтобы избавиться от горечи.К основной массе для вкуса и аромата можно добавить овощи, например, морковь, лук, кабачки, болгарский перец.

Не все любят печень, но в виде суфле она нравится многим. Детям блюдо можно нарезать формочками для печенья, чтобы им было интереснее есть. К суфле из говяжьей печени рекомендуется подавать в теплом или охлажденном виде вместе со свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления суфле из говяжьей печени

  1. Печень говяжья — 600 г.
  2. Молоко коровье — 250 мл.
  3. Куриное яйцо — 3 шт.
  4. Чеснок — 1 зуб.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Приправа к мясу — 0,5 ч.
  7. Мука пшеничная — 2 ст.
  8. Разрыхлитель теста — 0,5 ч.
  9. Репчатый лук — 1 шт.
  10. Масло подсолнечное — 1 ст.
  11. Петрушка — по вкусу.
  12. Соль по вкусу.

Как приготовить суфле из говяжьей печени в мультиварке

Нарежьте необходимое количество говяжьей печени на средние куски и выложите в тарелку.Залить 150 мл молока и настаивать 30 минут. Лук, чеснок и морковь очистить от кожуры, промыть под водой.

Яйца взбить миксером до образования пены.


Для измельчения понадобится блендер или мясорубка. Слейте молоко из печени и переложите в чашу блендера, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, разомните.


Вылить в миску однородную печеночную массу и добавить натертую на мелкой терке морковь.


Добавить соль и приправу для мяса по вкусу, перемешать до однородной консистенции.


В общую массу влить 100 мл обезжиренного молока или сливок.


Всыпать просеянную муку и разрыхлитель теста, перемешать.


В конце добавить взбитые куриные яйца, перемешать до однородной массы.


Смажьте посуду в мультиварке подсолнечным маслом с помощью кулинарной щетки. Вылейте всю печеночную массу и разровняйте.


Установите режим «Выпечка» на 45 минут, в конце откройте крышку, чтобы выпустить пар. Выложите теплое суфле на тарелку.


Перед подачей на стол нарежьте суфле из говяжьей печени на порции нужного размера и посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Прекрасно сочетается как с первыми блюдами, так и с овощными салатами. Приятного аппетита!

Суфле из куриной печени — полезное и вкусное блюдо, которое рекомендуется употреблять даже детям. По вкусу напоминает печеночный паштет, но это блюдо более нежное и менее калорийное, так как большинство рецептов приготовления исключает использование масла.



Польза и вред

Доказано, что куриная печень, содержащая витамин А, улучшает зрение, благотворно влияет на состояние кожи, придавая ей более молодой и здоровый цвет.Этот продукт повышает иммунитет, что особенно полезно для детей. Вещества, входящие в состав куриной печени, укрепляют стенки сосудов, активируют органы кроветворения и стабилизируют работу органов пищеварения. Этот ингредиент положительно влияет на деятельность щитовидной железы. Входящие в состав ферменты улучшают память и внимание, являются эффективной профилактикой развития анемии.

Комбинация рибофлавина и железа в этом продукте приводит к тому, что человеческий организм максимально усваивает железо, получаемое при употреблении в пищу куриной печени.Самый важный компонент в его составе, фолиевая кислота — это главный элемент, который необходим беременным или планирующим беременность женщинам.


По мнению некоторых противников субпродуктов, куриная печень поглощает множество вредных веществ, таких как шлаки и токсины, а также стимуляторы роста и антибиотики, применяемые в птицеводческих хозяйствах. Однако немногие из них знают, что желчный пузырь выводит из печени все эти элементы, а потому куриная печень — абсолютно безопасный продукт. Кроме того, настоящие скептики могут приобрести продукт в частном порядке у сельчан, где куры получают только экологически чистые корма.

Полным противопоказанием к употреблению куриной печени является повышенный уровень холестерина. Это вещество содержится в продукте в большом количестве — 280 мг на 100 грамм. Осторожно нужно использовать старое суфле. Белок в печени может отрицательно повлиять на пациентов с язвенной болезнью или заболеванием почек.


Как выбрать товар?

Чтобы суфле получилось максимально полезным, необходимо ответственно подойти к выбору основного ингредиента — куриной печени.В первую очередь рекомендуется выбирать охлажденный продукт, а не замороженный. Он сохраняет больше полезных свойств, а также охлажденной печени легче определить свежесть по следующим признакам:

  • субпродукты высокого качества имеют гладкую поверхность без примесей;
  • хорошая печень имеет оттенок, сочетающий коричневый и бордовый цвета;
  • если структура печени рыхлая, то от нее лучше отказаться, это может свидетельствовать о несвежее или несоблюдении правил хранения;
  • зеленый цвет — разрыв желчного пузыря, он будет горьким при употреблении, а оранжевый цвет означает, что продукт был заморожен и разморожен несколько раз.


Как приготовить?

Существует множество рецептов приготовления суфле из куриной печени. Это блюдо можно приготовить в мультиварке, пароварке или духовке, но существуют единые правила приготовления суфле.

  • Какой бы вариант приготовления ни был выбран, процесс потребует специальных форм. Для приготовления на пару эти емкости не нужно смазывать маслом, что делает блюдо еще более диетическим. Для приготовления в духовке формы смазывают маслом и присыпают панировкой.
  • Желчный пузырь из печени необходимо удалить, его можно отличить по зеленому цвету. Если этот элемент не исключить, то блюдо получится горьким.
  • Яйца никогда не добавляются целиком. Сначала печеночную начинку соединяют с желтком, а затем в полученную смесь аккуратно вводят взбитые белки. Такой способ придает суфле дополнительную нежность.
  • Для любителей рассыпчатых блюд можно добавить отварной рис или гречку. Для особой пикантности разрешается дополнять суфле овощами или грибами.
  • Если блюдо приготовлено на пару, то оно подается теплым. Духовка должна немного остыть перед подачей на стол.

Суфле из куриной печени хорошо сочетается с овощными салатами и пастой. Но также его можно использовать как начинку для бутербродов.


Рецепты

Рассмотрим несколько вариантов приготовления печеночного суфле.

На пару в мультиварке для ребенка

Нам понадобится:

  • печень куриная 350 г;
  • молока ¼ стакана;
  • батон 40 г;
  • соль.

Приготовление состоит из нескольких этапов.

  1. Снимаем пленки и желчный пузырь с печени, промываем ее и кладем в чашу блендера.
  2. Разломать крошку хлеба на кусочки и добавить к мясу. Если батона в доме не оказалось, то подойдет столовая ложка манной крупы.
  3. Осторожно отделите желток от белка. Желток взбить и добавить к полученной ранее смеси батона и печени. Включите блендер и пару минут измельчите все ингредиенты.
  4. Белок взболтать и ввести в полученное вещество, аккуратно перемешать, не нарушая воздушности.
  5. Вылить консистенцию по формам для маффинов и готовить в пароварке или мультиварке в режиме «Пар» 30 минут.


В духовке с грибами

Состав:

  • Куриная печень 450 г;
  • мука 1 ст. л .;
  • сливки жирные 1 стакан;
  • шампиньонов 6 шт.;
  • мускатный орех;
  • яйцо 2 шт .;
  • масло сливочное 20 г;
  • панировочных сухарей;
  • масло для жарки.

Возьмем пошаговый рецепт.

  1. Грибы промываем и мелко нарезаем, обжариваем на сковороде с маслом. Когда вся жидкость закипит, жарить около 10 минут.
  2. Очищаем печень от желчных пузырей, удаляем жир и пленку, промываем и мелко режем. Допускается использование блендера или мясорубки.
  3. По отдельности разделяем белки и желтки по разным мискам.
  4. В полученную печеночную смесь всыпать мускатный орех, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и тщательно взбить. К муке добавляем кашицу и еще раз хорошо перемешиваем.
  5. Взбить отдельно сливки и яичный белок. В фарш добавить сливки, а затем протеиновую пену.
  6. Смажьте форму для запекания маслом, сверху выложите слой манной крупы или панировочных сухарей, а затем влейте полученную ранее субстанцию. Аккуратно погрузить в массу обжаренные грибы.
  7. Форму для запекания помещаем в емкость еще большего размера, в которую наливаем немного воды, все содержимое накрываем фольгой и отправляем в духовку на 45 минут.
  8. Через 45 минут снимите фольгу, выложите сверху кусочки масла и верните в духовку на 5 минут без фольги и дополнительного противня.


Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое готовим в духовке. Эта нежная, воздушная и сытная печеночная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте суфле из куриной печени с любимым гарниром и обязательно со свежими овощами и зеленью — вы получите простой и вкусный обед для всей семьи.

За основу предлагаю куриную печень, она необычайно нежная сама по себе. В качестве замены можно взять печень индейки или говядину. Чтобы готовое блюдо радовало воздушностью, настоятельно советую не пренебрегать этапом отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

  • печень куриная — 600 гр
  • куриное яйцо — 3 шт.
  • молоко — 130 мл
  • морковь — 100 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • масло сливочное — 1 ч.л.
  • поваренная соль — 1 ч. Ложка
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного суфле из печени нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый, а также немного сливочного масла, чтобы смазать форму.

В первую очередь нужно определиться, с помощью какого устройства вам удобнее делать основу для суфле. Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Больше всего мне нравится последний вариант. Лук и морковь (масса уже подготовлена) очистить и нарезать более мелкими. Выложите в таз.

Все измельчить, чтобы не осталось крупных кусков.

Далее добавляем куриную печень, которую нужно промыть, просушить, нарезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (нельзя резать).Моя печень уже приготовлена ​​и заморожена (покупаю охлажденной и после обработки храню в морозилке).

Прокрутите все вместе, затем налейте молоко, всыпьте пшеничную муку, посолите и поперчите по вкусу. Яйца куриные, обсушить, отделить белки от желтков. Последние складываем в таз, а белок выливаем в отдельную миску.

Добиваемся однородности печеночного фарша (будут видны мелкие кусочки моркови).

Взбить миксером яичные белки со щепоткой соли до мягкости.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая сохраняет форму и не протекает, если вы перевернете чашу.

Перекладываем взбитые белки на печеночный фарш, который для удобства лучше разливать в сыпучие блюда.

Аккуратно мешайте взбитым белкам, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую по размеру форму (мой размер прямоугольник: 24 × 11 см — сверху, 21 × 8 см — снизу, высота — 6.5 см), смазать мягким сливочным маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно такую ​​форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов. Впервые приготовила суфле из печени в таком виде и оно очень липкое, поэтому советую присыпать маслом панировочные сухари или использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем суфле из печени около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев).Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит, блюдо готово.

Берем суфле из куриной печени, нарезаем порциями и подаем горячим, теплым или холодным (как вам нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

Но вкусное суфле можно приготовить и из печени. Некоторым кажется, что приготовить в духовке нежное и вкусное суфле из печени — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы сами в этом можете убедиться, если ознакомитесь с моим сегодняшним рецептом с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому если вы хотите пополнить запасы железа, гемоглобина, то суфле поможет вам с этим справиться.

  • печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый белый, лук репчатый — 1 шт;
  • куриное яйцо — 1-2 шт;
  • сметана 20% — 1,5 стол. л .;
  • соль — ½ чайного л.

Перерабатываю печень, разрезаю пленку, все протоки, пропускаю через мясорубку, чтобы получился жидкий фарш.

Овощи (морковь и лук) нарезаю крупно, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Прокрутка овощей до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану и куриные яйца; Эти продукты сделают суфле более нежным, но в то же время помогут ему приобрести устойчивую форму.

Рубленая печень посолить для придания вкуса.

Форму для запекания смазываю небольшим слоем сливочного масла, заливаю начинку, но не до краев.

Запекаю суфле 40 минут, оно немного поднимается, становится более пышным и появляется коричневая запеченная корочка. Для запекания суфле подойдет температура 170 градусов.

Слегка остывшее суфле из печени подаю к столу. Будет вкусно даже в холодном виде.

Когда суфле остынет, его будет легче разрезать на кусочки. Получаются чудесные кусочки, которые будет удобно есть. Такое суфле можно нарезать и приготовить бутерброды с хлебом.Полезный бутерброд пойдет на пользу всем.

Рецепт 3: суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из отварной печени можно приготовить вкусное суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось нежнее. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени.Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить запеченное суфле из печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару — это очень полезно и диетически. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Подходит для детей суфле из печени, его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, часто такое угощение готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить их приготовить запеканку, как в детском саду.

Совет! В предлагаемом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Вы также можете приготовить свой любимый соус или использовать соус бешамель.

  • печень говяжья — 500-600 гр
  • лук — я большая голова
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • яйцо — 1 шт
  • хлеб пшеничный — 1-2 ломтика

Первый шаг в пошаговом рецепте с фото — приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его необходимо промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в будущем приготовление пищи станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они спокойно переходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень с помощью блендера, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь вам нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять лук, очистить его от шелухи и хорошо промыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусочками.Также следует подготовить чеснок. Его необходимо очистить и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно нарезать хлеб. Понадобится пара ломтиков, желательно брать хлеб с корочкой. Это понадобится для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. В целом хлеб впитывает влагу и позволяет продавить кашицу, очищая ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлебом.После этого в ту же миску нужно добавить одно куриное яйцо, посолить и поперчить блюдо.

Приготовление суфле из печени необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий шаг — подготовка к выпечке. Необходимо взять глубокую сковороду и смазать ее растительным маслом (можно как подсолнечное, так и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключит жжение печени и излишнюю сухость суфле.Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную заранее печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Вылить смесь нужно в центр, аккуратно распределив массу по углам с помощью столовой ложки.

Должно получиться примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть свободных мест. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте сковороду в холодную духовку. Установите температуру на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется в гору и приобретет розовый оттенок, сверху на пироге будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о его готовности. Если присутствуют розовые оттенки, нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед подачей на стол рекомендуется нарезать пирог из печени порционными ломтиками.Будет вкусно и в горячем, и в теплом, и даже в холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, вареным или жареным картофелем, картофельным пюре или лапшой. По желанию можно полить пирог соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный вкус.

Рецепт 4: суфле из печени для детей (пошагово)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но с такой порцией она понравится каждому.Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

  • Куриная печень — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Белый хлеб (буханка) — 30 г
  • Молоко — 30 мл
  • Сливочное масло — 1 чайная ложка

Прежде всего, хорошо вымойте печень и нарежьте достаточно небольшими кусочками. Перекладываем в емкость для блендера.

Туда кладем раскрошенный мякиш хлеба. Лучше всего использовать буханку вместо хлеба.

Добавить молоко и яйцо, взбить. Масса жидкая. При желании можно добавить только желток, а белок взбить отдельно, предварительно соединив его с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить печень и хлеб на мясорубке, а затем добавить молоко и яйцо, перемешать.

Налейте в мультиварку воду, установите решетку на приготовление на пару. Ставим на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: бумажными, пластиковыми и силиконовыми.Смажьте форму маслом, залейте полученной массой.

Включаем режим «пароварка» на 30 минут.

Достаем суфле из форм. Если формочки были фигурными, то суфле можно подавать целиком. Если все же получилось не слишком эстетично, то его можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусное воздушное суфле готово! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Печеночное суфле в мультиварке — это блюдо здорового питания, богатое питательными веществами, жизненно важными для нашего организма.Суфле получается мягким и воздушным, поэтому понравится даже тем медиалам, которые отворачиваются от одного слова «печень». Не забываем и про диету, в 100 граммах суфле из печени всего около 100 ккал, большая часть из которых — белки.

  • Куриная печень 800 грамм
  • Лук репчатый 2 штуки (большой)
  • Яйца 3 штуки
  • Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка с горкой
  • Сливки 100-120 миллилитров
  • Мука пшеничная 80 грамм
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Куриная приправа по вкусу (по желанию)
  • Масло для смазки чаши

Будем готовить печень, я взял курицу, потому что суфле из нее получается нежнее, а также оно само по себе менее жирное, чем свинина или говядина.

Во-первых, я всегда размораживаю печень и хорошо ее осматриваю, ее нужно очистить и удалить желчный пузырь, иначе печень будет горькой.

Очищенные субпродукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а затем просушить одноразовыми бумажными полотенцами.

Лук очистить и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом было удобно скатывать на мясорубке или измельчать в блендере.

Куриную печень измельчить с помощью мясорубки или блендера, если она у вас достаточно мощная.

Это должна быть почти жидкая масса. Добавьте в него дольки лука и снова все нашинкуйте.

К нарезанной с луком куриной печени всыпать пшеничную муку, разрыхлитель для теста, залить сливками и взбить куриные яйца. С помощью миксера все хорошо перемешайте, чтобы получилась достаточно однородная масса бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, снова перемешать.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в нее заранее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако, когда мультиварка весело звенит, объявляя, что все готово, не спешите открывать прибор. Дать суфле постоять минут 15-20 и дойти до него, тогда после открытия оно не упадет, оставаясь таким же воздухом.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно выложить из мультиварки и подать на стол.

Подавайте суфле из печени на обед или ужин, приготовив к нему любой гарнир на свой вкус, лучше всего легкое, например овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Украсить суфле можно зеленью и сметаной, чтобы на столе оно выглядело еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суфле из печени как в детском саду

  • Печень говяжья — 500 грамм,
  • буханка — 2 шт,
  • молоко — 100 мл
  • морковь — 1 штука,
  • 2 яйца,
  • лук репчатый — 1 штука,
  • соль, перец черный

Отварить печень до мягкости. Затем измельчаем его на блендере, мясорубке (кому удобнее).Добавьте натертые на блендере лук и морковь.

Затем 2 куска батона замачиваем в молоке, немного разогреваю в микроволновке, чтобы они лучше промокли. Затем измельчаем их на блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить немного черного перца. И все хорошо перемешать.

Смажьте форму растительным маслом и разложите печеночную массу в форме.

И поставить запекать в духовке при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут.Нарезать кусочками, залить сметаной, и вот что происходит.

Получилось вкусно, но лучше жарить лук с морковью — тогда суфле будет нежнее. Приятного аппетита!

Рецепт 7: Как приготовить суфле из печени

Нежное и воздушное суфле из печени, приготовленное по этому рецепту, дети с удовольствием съедают, а поскольку оно готовится в духовке, это диетическое блюдо. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

  • Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 1-2 шт.(150 г)
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 ст. л
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — для смазки форм

Начинаем приготовление с подготовки печени, моркови, лука и картофеля для прокручивания через мясорубку. Для этого порежьте все ингредиенты на кусочки.

Растопите масло.

Нарезанные овощи и печень проходят через мясорубку.

Добавить взбитые яйца, манную крупу, топленое масло, перец, соль. Хорошо смешать. Дать приготовленной смеси постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла.

Форма для запекания, смазанная растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанном виде. Ставим в разогретую духовку. Варить суфле из печени в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Печеночное суфле в духовке

Такое суфле вполне может выступать как основное блюдо, если подавать горячим, так и как холодную закуску, которую также можно намазать на тосты и взять с собой на природу.

Суфле из печени в духовке рецепт с фото которого вы видите ниже, настолько вкусный, сытный и в то же время нежный, что понравится не только взрослым, но и детям. Кроме того, главный ингредиент блюда — печень — богат витаминами и полезными веществами, необходимыми для роста и сохранения здоровья.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но из куриной оно будет нежнее и вкуснее. Если вы берете свиную печень, то ее нужно заранее немного замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальный рецепт, в который входит не только сырая печень, перевернутая на мясорубке, но и сырые овощи, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная мука и яйца. В результате получится однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

  • печень (свиная (куриная, говяжья) свежая) — 500 гр.,
  • репа лук репа — 150 гр.,
  • морковь — 150 гр.,
  • сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3,5% — 100 мл.,
  • яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
  • мука (пшеничная, в.с.) — 3-5 столовых ложек,
  • соль (морская, мелкая), специи (хмель-сунели, молотый перец) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очистить от кожуры и также крупно нарезать. Затем лук с морковью пропускаем через мясорубку или перебиваем погружным блендером в однородную массу. Подготовленную свежую печень промываем (без пленок, протоков и тромбов) и перекручиваем на мясорубке.

Выпекайте закуску в духовке, нагретой до 180 ° C, не менее 40 минут, пока она полностью не пропечется.

Берем суфле из формы, даем остыть и подаем к столу.

Суфле из печени детское в мультиварке. Печень свиная в мультиварке

Сегодня приготовим нежное суфло из печени в мультиварке, почти как в детском саду. Таким печеночным суфле можно накормить любого ребенка, даже я приду к настоящему.Многие дети не любят печень и блюда, приготовленные из нее, например, тушенку в форме, с картошкой и другие крупы, где она в виде кусочков. А в суфле она раздавлена ​​до такой степени, что ее никто не заметит, и не будет вкуса, потому что она ее просто узнает.

Для приготовления этого блюда нам потребуются: мультиварка, мясорубка или блендер, миксер или блендер. И, конечно же, продукты, которые можно купить в любом супермаркете. На приготовление суфли ушло чуть больше часа на саму выпечку.

Это блюдо оценят даже самые заядлые противники данного субпродукта. Суффеле приготовим печень свинину. Печень свиная богата множеством витаминов и микроэлементов. В его составе такие полезные вещества, как йод, железо, кальций, калий, фосфор и молибден. Это блюдо можно оснастить булочкой или хлебом, как бутерброд, в качестве второго блюда с гарниром. Гарнир может быть: рисом, пюре, гречкой.

  1. Печень свиная — 600-700 грамм
  2. Одна голова Луки.
  3. Молоко — 200 мл (плюс еще для замачивания печени)
  4. Яйцо — 3 штуки
  5. Манна-Круп — 3 ст. л.
  6. Соль — 1 ч.
  7. Смесь перцев — 0,5 ч. Л.
  8. Масло растительное — 1 ст. л.

Приступим к приготовлению основного продукта. Печень промывают, разрезают на порционные кусочки и обязательно срезают белую полоску.

Печень замочить в молоке на полчаса, чтобы отбить горечь.

По прошествии времени промойте печень под холодной водой и пролистайте вместе с луком через мясорубку.При мясорубке можно использовать блендер. Смесь же будет другой консистенции.

Добавить в печень соль и смесь перцев, перемешать.

Затем добавить манную крупу и снова перемешать. Влейте стакан молока, перемешайте и оставьте смесь на 30 минут, пока манка набухнет.

По истечении срока берем глубокую тарелку и делим там яйца, добавляем щепотку соли.

Взбить миксером до появления белой пены.Все это делается непосредственно перед добавлением в печеночную смесь. Лучше всего использовать миксер, блендер такой пены не даст. Но если вы работаете блендером, вы можете сразу же добавлять яйца в печеночную смесь.

Добавить в основное тесто взбитые яйца. Все аккуратно перемешиваем сверху вниз до однородной массы.

В чашу мультиварки налейте столовую ложку масла (можно заменить сливочным) и смажьте дно и стенки силиконовой кисточкой.

Вылейте печеночную смесь в форму и включите программу «Выпечка» на 60 минут.

Когда печеночное суфле готово к доставке с помощью «решетки для готовки».

Дать остыть и разрезать на порционные части.

Понравилось суфле из печени с добавлением соуса Тар-Тар. Приятного аппетита!

Сегодня я расскажу, как приготовить суфле из говяжьей печени в мультиварке.Это сытное и полезное блюдо отлично подходит для детского и диетического питания, поэтому тот, кто борется с лишним весом, смело может приготовить суфле из печени. Стоит отметить, что в 100 граммах такого блюда всего 100 ккал и в основном это белки. Говяжья или телячья печень ценится за большое содержание витаминов А и Е. Она очень полезна малышам от 1 года, так как укрепляет сердечно-сосудистую систему и ускоряет процессы регенерации в тканях.

Печеночного суфлата достаточно только для приготовления в мультиварке, нужно лишь правильно приготовить все продукты.Печень поклоняется в молоке не менее получаса в молоке, чтобы устранить горечь. В основную массу для вкуса и аромата можно добавить овощи, например, морковь, лук, кабачки, сладкий перец.

Не все любят печень, но в виде суфле она многим нравится. Детям блюдо можно нарезать, используя формочки для печенья, чтобы их было интереснее есть. Суфлеты из говяжьей печени рекомендуется подавать в теплом или охлажденном виде вместе со свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления из говядины Говядина

  1. Печень говяжья — 600 г
  2. Молоко коровье — 250 мл.
  3. Яйцо куриное — 3 шт.
  4. Чеснок — 1 зуб.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Приправа к мясу — 0,5 промилле
  7. Мука пшеничная — 2 ст.
  8. Разбиватель теста — 0,5 частей на миллион
  9. Репчатый лук — 1 шт.
  10. Масло подсолнечное — 1 ст.
  11. Петрушка — по вкусу.
  12. Соль по вкусу.

Как приготовить с говядиной говядину в мультиварке

Необходимое количество говяжьей печени нарезать средними кусочками и сложить в тарелку.Залить 150 мл молока и настаивать 30 минут. Очистить лук, чеснок и морковь, промыть под водой.

Яйца взбить миксером до образования пены.


Для измельчения понадобится блендер или мясорубка. Из печени слить молоко и переложить в чашу блендера, добавить мелко нарезанную луковицу и толченый чеснок, сделать пюре.


Влейте однородную печеночную массу в миску и добавьте морковь, натертую на мелкой терке.


Добавить по вкусу соль и приправу для мяса, перемешать до однородной консистенции.


В общую массу залить 100 мл нежирного молока или сливок.


Всыпать просеянную муку и тесто, перемешать.


В конце добавить взбитые куриные яйца, перемешать до однородности.


Блюда в мультиварке смазать подсолнечным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте всю печеночную массу и растворите.


Установить режим «Выпечка» на 45 минут, по окончании открыть крышку для выхода пара. Теплое суфле извлечь на тарелку.


Перед подачей на стол суфле из говяжьей печени нарезать на порции нужного размера и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Прекрасно сочетается как с первыми блюдами, так и с овощными салатами. Приятного аппетита!

Нежная закуска на вашем столе — суфле из печени. Просто приготовьте дома из говяжьей, куриной или свиной печени.

Рецепт суфле из печени, которое мы приготовим в духовке. Эта нежная, воздушная и сытная печеночная запеканка хороша как в горячем, так и в холодном виде.Накормите суфле из куриной печени с любимым гарниром и обязательно свежими овощами и зеленью — получается простой и вкусный обед для всей семьи.

За основу предлагаю куриную печень, она сама по себе необычайно нежная. В качестве замены можно взять печень индейки или говядину. Чтобы готовое блюдо радовало его, очень советую не пренебрегать фазой отделения яиц и тщательным взбиванием яичных белков.

  • печень куриная — 600 гр
  • куриное яйцо — 3 шт
  • молоко — 130 мл
  • морковь — 100 гр
  • лук репчатый — 100 гр
  • мука пшеничная — 3 ст.
  • сливочное масло — 1 ч.
  • соль поваренная — 1 ч.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Для приготовления нежного и воздушного печеночного суфле нам потребуются следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, лук, морковь, молоко любой жирности, пшеничная мука (высшего или первого сорта), соль, перец черный молотый. , а также немного сливочного масла для смазки.

В первую очередь нужно определиться, с помощью какого инструмента вам удобнее делать основу для суфле.Мясорубка, погружной или стационарный блендер, кухонный комбайн (насадка — металлический нож) — выбирайте. Мне больше всего нравится последний вариант. Лук и морковь (вес указан в уже приготовленной форме) очистить и разрезать шнурок. Складываем в таз.

Все измельчить, чтобы не было крупных кусков.

Следуйте за куриной печенью, которую нужно вымыть, обсушить, разрезать белые прожилки и нарезать крупными кусочками (резать нельзя). Печень у меня уже приготовленная и замороженная (покупаю охлажденную и после обработки храню в морозилке).

Прокрутите вместе, затем налейте молоко, закрепите пшеничную муку, посолите и поперчите по вкусу. Яйца куриные, сушим, отделяем белки от желтков. Последние кладут в посуду, а белки переливаются в отдельные посуды.

Добиваемся однородности начинки из печени (будут видны небольшие кусочки моркови).

Яичные белки нужно выпрашивать миксером с щепоткой соли до мягких пиков.

В результате должна получиться легкая, воздушная и мягкая белоснежная протеиновая пена, которая сохраняет форму и не повторяет, если вы перевернете чашу.

Перекладываем взбитые белки на печеночный фарш луговой, который для удобства лучше разливать в объемную посуду.

Аккуратно мешаем взбитым белкам, стараясь сохранить объем и воздушность массы.

Берем подходящую форму (размеры моего прямоугольника: 24 × 11 см — сверху, 21 × 8 см — снизу, высота 6,5 см) смазываем мягким маслом. Кстати, совсем не обязательно использовать именно такую ​​форму — идеально подойдут круглые, квадратные, овальные или даже порционные формы для кексов.В таком виде суфлеты из печени я готовила впервые и она сильно застряла, поэтому советую либо залить хлеб с панировочными сухарями, либо использовать бумагу для выпечки.

Ставим форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем печеночное суфле около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня плита газовая, нижний нагрев). Готовность Проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из суфле сухим, значит блюдо готово.

Вытаскиваем суфле из куриной печени, нарезаем порцией и подаем в горячем, тёплом или холодном (кому то нравится).

Рецепт 2, пошаговый: суфле из печени в духовке

А вот вкусное суфле можно приготовить и из печени. Некоторым кажется, что приготовить в духовке нежное и вкусное суфле из печени — задача невыполнимая. Это совсем не так, вы сами можете убедиться, если встретите мой сегодняшний рецепт с фото.

Печень очень полезна для нашего организма, поэтому, если вы хотите восполнить запасы железа, гемоглобина, суфле поможет вам с этим справиться.

  • печень охлажденная (говяжья или свиная) — 500 грамм;
  • морковь — 1 шт;
  • колба белая репрессированная — 1 шт .;
  • куриное яйцо — 1-2 штуки;
  • сметана 20% — 1,5 стол. л .;
  • соль — ½ CHORD. л.

Печень обрабатываю, пленку разрезаю, все протоки, пропускаю через мясорубку до жидкого фарша.

Овощи (морковь и лук) нарезать крупно, чтобы удобно выложить в мясорубку.

Прокрутка овощей до печеночной массы.

Добавляю в фарш сметану, куриные яйца, эти продукты сделают суфле более нежным, но при этом помогут ему приобрести устойчивую форму.

Печеночная начинка соленая для придания вкуса.

Форму для запекания смазываем небольшим слоем сливочного масла, залив фарш, но не до самых краев.

Запекаю с суфле 40 минут, оно немного приподнимется, станет более пышным и появится коричневая запеченная корочка.Для запекания суфле подходит на 170 градусов.

Слегка остывшее суфле из печеночного посева на стол. Будет вкусно даже в холодном виде.

Когда суфло остынет, его будет легче разрезать на части. Получаются чудесные кусочки, которые будет комфортно есть. Такое суфле можно нарезать и приготовить бутерброды с хлебом. Полезный бутерброд пойдет только на пользу.

Рецепт 3: Суфле из говяжьей печени (пошаговые фото)

Суфле из печени — настоящее лакомство, которое может стать самостоятельным блюдом и даже дополнением к чаю.Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить очень вкусное суфле, добавление молока в суфле получается более щадящим. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не отварной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который позволит легко приготовить запеченное суфле из печени.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке.Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару получается очень полезным и диетическим. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому смело можно использовать тем, кто следит за фигурой. На диете Дууканы суфляции печени — это разрешенное блюдо.

Подходит суфле из печени и для детей, его можно давать даже ребенку в возрасте от 1 года. Кстати, часто такое лакомство готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить им запеканку, как в детском саду.

Совет! В предлагаемом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить куриной, свиной, кроличьей или индюшачьей печенью и даже печенью трески. Чтобы блюдо получилось более сытным, можно добавить в него ружье или рис. А также дополнительно можно приготовить свой любимый соус или использовать соус Бешамель.

  • печень говяжья — 500-600 гр
  • лук — я большая голова
  • чеснок — 2 зуба
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • яйцо — 1 шт
  • хлеб пшеничный — 1-2 штуки

Первый шаг пошагового рецепта с фото — приготовление печени.Желательно взять замороженную печень. Его необходимо промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы оно начало затягиваться. Но она должна оставаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление будет невозможно из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они спокойно переходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить палочки из длинной печени. Если измельчать печень планируется с помощью блендера, то кусочки можно делать меньше.

Теперь нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее от шелухи и хорошо промыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусочками. Также следует приготовить чеснок. Его необходимо очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно нарезать хлеб. Понадобится пара кусочков, желательно брать хлеб с корочкой. Это будет необходимо для того, чтобы достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скрутились и превратились в очиститель.В целом хлеб впитывает влагу и позволит протолкнуть холод, чистящие ножи и саму мясорубку.

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и допить хлеб. После этого в эту же посуду нужно добавить одно куриное яйцо, посолить и поперчить блюдо.

Заготовку печеночного ПАВ нужно хорошо перемешать до получения однородной массы. Желательно делать это аккуратно, чтобы избавиться от комков.

Следующий шаг — подготовка к выпечке.Необходимо взять глубокий противень и смазать его растительным маслом (можно и подсолнечным, и оливковым). Растительное масло следует залить толстым слоем. Это исключит подгорание печени и чрезмерную сухость суфле. Но слишком много масла тоже быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Предварительно печеночную массу необходимо вылить на подготовленный противень. Влить смесь необходимо в центр, аккуратно распределив массу по углам столовой ложкой.

Должно быть примерно так, как показано на фото. В идеале не должно быть бесплатным. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени. Для этого поставьте противень в холодную духовку. Следует установить температуру 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, какой торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, верх торта будет плотной корочкой, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок.Это свидетельствует о его готовности. Если присутствуют розовые оттенки, нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

Перед кормлением жмых из печени рекомендуется нарезать порционными кусочками. Будет вкусно и в горячем, и в теплом, и даже в холодном виде. Пирог может быть самостоятельным блюдом или использоваться с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, отварным или жареным картофелем, пюре или лапшой. Можно дополнительно полить пирог соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный вкус.

Рецепт 4: Суфле из печени для детей (шаг за шагом)

Рецепт суфле из печени подходит для детей от 1,5 лет и старше. В чистом виде уговорить ребенка съесть печень довольно сложно, но с таким кормом придется все пробовать на вкус. Для приготовления суфле можно использовать не только куриную, но и говяжью печень.

  • Куриная печень — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Белый хлеб (Батон) — 30 г
  • Молоко — 30 мл
  • Сливочное масло — 1 ч.

Прежде всего, хорошо промываем печень и нарезаем довольно небольшими кусочками. Поместите в емкость для блендера.

Туда кладем свернутый шарик хлеба. Вкуснее все получится, если вместо хлеба использовать буханку.

Добавляем молоко и яйцо, взбиваем. Получилась масса жидкости. При желании можно добавить только желток, а взбитый белок отдельно, предварительно соединив с основной массой. Тогда суфле получится более воздушным.

При отсутствии блендера можно измельчить на мясорубке печень и хлеб, а после добавления молока и яйца перемешать.

В мультиварку наливаем воду, ставим решетку для варки. Я наложил на него формочки. Они могут быть абсолютно любыми: и бумажными и пластиковыми, и силиконовыми. Форму смазываем маслом, выливаем получившуюся массу.

Включите режим «Пароход» на 30 минут.

Достаем суфле из форм. Если формочки были фигурные, то суфле можно поставить целиком.Если, получилась не слишком эстетичная форма, можно нарезать небольшими кусочками и присыпать укропом. Вкусный воздух, надутый! Это блюдо также можно приготовить в пароварке или духовке.

Рецепт 5, простой: суфле из печени в мультиварке

Суфле из печени в мультиварке — полезное диетическое блюдо, богатое жизненно важными для нашего организма питательными веществами. Это суфле получается нежным и воздушным, поэтому оно мне понравится даже для того, чтобы в носу было от одного слова «печень». И про диету не забуду, в 100 граммах суфле из печени содержится всего около 100 ккал и большая их часть попадает в белки.

  • Куриная печень 800 грамм
  • Репчатый лук по 2 штуки (крупный)
  • Яйца 3 штуки
  • Таз для теста 1 чайная ложка с горкой
  • Сливки 100-120 миллилитров
  • Мука пшеничная 80 грамм
  • Перец черный молотый (или смесь перцев) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Приправа для курицы по вкусу (не обязательно)
  • Сливочный крем для емкости со смазкой

Готовим печень, я взяла курицу, так как суфле у нее получается нежное, а она сама по себе менее жирная, чем свинина или говядина.

Сначала я всегда размораживаю печень и приглядываюсь к ней, ее надо почистить, а желчный пузырь удалить, а то печень будет узорчатой.

Очищенные побочные продукты необходимо тщательно промыть проточной водой, а после высыхания использовать одноразовые бумажные салфетки.

Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками, чтобы потом их было удобно перелить в мясорубку или измельчить в блендере.

Измельчите куриную печень с помощью мясорубки или блендера, если она достаточно мощная.

Должна быть почти жидкая масса. Добавляем к нему кусочки лука и получаем все заново.

К нарезанной с луком куриной печени всыпать пшеничную муку, тестораскладку, залить сливками и посыпать куриные яйца. С помощью миксера мы все делаем красивую смесь, чтобы получить достаточно однородную массу бледно-бордового цвета. Добавить соль и специи, снова все перемешать.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите в нее приготовленную печеночную массу.Закройте мультиварку, выберите режим «Выпечка» и установите на нем таймер на 35-40 минут. Однако, когда мультиварка развлекается, сообщая, что все готово, не спешите открывать устройство. Дать суфле постоять 15-20 минут и оно вылезет наружу, после открытия не опускается, оставаясь таким же воздухом.

Затем готовое суфле из печени нужно будет аккуратно вынуть из мультиварки и подать к столу.

На обед или ужин печень суфлируется, добавляя к ней любой гарнир, лучше всего есть что-нибудь легкое, например овощной салат или просто нарезанные соленые огурцы.Можно украсить суфле зеленью и сметаной, чтобы на столе даже вкусно смотрелось. Приятного аппетита!

Рецепт 6: Печеночное суфле, как в детском саду

  • Печень говяжья — 500 грамм,
  • дубинка — 2 шт.,
  • молоко — 100 мл,
  • морковь — 1 штука,
  • 2 яйца,
  • репчатый лук — 1 штука,
  • соль, перец черный

Отварите печень, пока она не станет мягкой. Затем измельчите на блендере, мясорубке (кому удобнее).Добавляем флаттер на лук и морковь на блендер.

Затем 2 части дубинки проглатываем в молоке, разогреваю в микроволновке, чтобы лучше брызгали. Затем измельчите их в блендере.

Добавить 2 яйца, посолить, добавить черный перец. И все мы хорошо смешиваемся.

Форму смазываем растительным маслом и выкладываем печеночную массу в форму.

И ставим в духовку при температуре 180-200 градусов примерно на 30-40 минут.Режем на кусочки, заливаем сметаной и вот что получается.

Получилось вкусно, но лучше лук с морковкой — суфле тогда нежнее будет. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить печеночное суфле

Нежное и воздушное суфле, приготовленное по этому рецепту, дети с удовольствием расцветают, а поскольку оно готовится в духовке, это диетическое блюдо. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!

  • Печень (свиная или говяжья, куриная) — 300 г
  • Картофель — 200 г
  • Морковь — 1-2 шт.(150 г)
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Яйца — 2 шт.
  • Круглая манна — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — для смазывания формы

Приготовление начинается с того, что печень, морковь, лук и картофель готовятся к прокрутке через мясорубку. Для этого все перечисленные ингредиенты нарезаются кусочками.

Масло сливочное успокаивающее.

Нарезанные овощи и печень пропускаем через мясорубку.

Добавить взбитые яйца, манную крупу, растопленное масло, перец, соль. Хорошо смешать. Даем настояться Нобучле Манке минут 20.

Форма для выпечки со смазкой растительным маслом. Выкладываем печеночную массу в смазанную форму. Ставим в разогретую духовку. Готовим печеночное суфле в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: печень задушевная в духовке

Такое суфле вполне может выступить в роли основного блюда, если подавать его горячим, и как холодную закуску, которую также можно намазать на тосты и взять с собой. природа.

Суфле из печени в духовке, рецепт с фото которого вы видите ниже, настолько вкусный, сытный и в то же время нежный, который понравится не только взрослым, но и малышам. Итак, главный ингредиент блюда — печень, богатая витаминами и самыми необходимыми веществами, необходимыми для роста и поддержания здоровья в отличном состоянии.

Блюдо можно приготовить из любой печени, но из куриной получится нежнее и вкуснее. Если вы возьмете свиную печень, то ее нужно заранее замочить, чтобы избавиться от специфического вкуса и запаха.

Довольно оригинальная рецептура, в которую входят не только витая на мясорубке, сырая печень, но и овощи в сыром виде, кисломолочные продукты (можно сливки, сметана или молоко), пшеничная и яичная мука. В результате получается однородная вязкая масса, которую необходимо запечь в духовке.

  • печень (свиная (куриная, говяжья) свежая) — 500 гр.,
  • репка репка — 150 гр.,
  • морковь — 150 гр.,
  • сливки (жирность 10-15% или молоко (жирность не менее 3.5% — 100 мл.,
  • яйцо (куриное, стол) — 2 шт.,
  • мука (пшеничная, в.с.) — 3-5 ст.,
  • соль (морская, мелкая), специи (хмель-суннель, молотый перец) — по вкусу.

Очищенный лук нарезать крупными кусочками. Морковь очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупно. Затем лук с морковью пропустить через мясорубку или перебить погружным блендером до однородной массы. Подготовленную свежую печень (без пленок, протоков и тромбов) промыть и скрутить на мясорубке.

Выпекаем закуску в духовке, разогретой до 180 ° С, не менее 40 минут до полного впитывания.

Достаем суфле из формы, дадим остыть и съедим к столу.

Печень — самый популярный субпродукт, используемый в кулинарии. Если говорить о детских блюдах, то для их приготовления печень используют так же часто, как мясо и рыбу. Первым делом в рацион лучше ввести куриную печень, а чуть позже — печень кролика, говядину и свинину.Очень важно выбрать свежий продукт, поэтому попробуйте купить замороженную печень, чтобы оценить ее качество. Сегодня приготовим суфле из печени в мультиварке. Это блюдо можно давать детям с годовалого возраста. Чуть позже, через 2 года, суфле из печени можно будет запекать в духовке, хотя паровые блюда все же предпочтительнее. Такое лакомство из печени понравится даже взрослым, поэтому смело готовим суфле для всей семьи и подаем к общему столу!

Состав:

  • печень куриная — 350 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 0,25 ст.
  • белый хлеб — 40 гр.
  • соль — 1 щепотка.
  • количество детских порций — 3 шт.

Как приготовить суфле из печени на пару:

Куриная печень хорошо промыть. Удалите все нежелательные частицы — жировые отложения, остатки пузырьков, если они есть. Сложите печень в чашу блендера.

Налейте в миску молока. Кусок белого хлеба (можно взять буханку) Очистить корочку, разбить шарик кусочками и добавить в печень.Кстати, иногда заменяю кривый шарик столовой ложкой манки — уж слишком хорошо получается.

Куриное яйцо промыть, рассыпать и разделить на белок и желток. Яичную белку отложите в сторону, а к остальным ингредиентам высейте желток в чашу блендера. Влейте в смесь немного соли. Конечно, в детское питание соль не рекомендуется, но я все же добавляю этой пряности совсем немного, иначе блюдо получится слишком свежим.

Взбивать содержимое миски 1-2 минуты.Фарш из печени готовится очень быстро, потому что печень имеет мягкую нежную консистенцию. Не удивляйтесь, что фарш получился довольно жидким, на следующем этапе приготовления он станет густым.

Оставшееся яйцо белки взять в крепкую пену.

Добавьте протеиновую пену в фарш из печеночного фарша. Аккуратно перемешиваем белок ложкой, стараемся сохранить его воздушную структуру.

В итоге у нас получился нежный фарш из куриной печени, из которого будем готовить печеночное суфле для детей.

Теперь нам нужны силиконовые формы. Отличные формы для приготовления кексов. Из всей печеночной начинки у меня получилось 4 кекса с начинкой и еще 1 форма.

Раскладываем фарш по формочкам, ставим на брус — пароварку. Если все формы не помещаются в корзину одновременно, то приготовьте суфле поочередно, по две справа. Не забудьте налить воду в чашу мультиварки. Остановите программу «Паруар», время приготовления суфле на пару 30 минут.

Суфле очень легкое, нежное, и ребенку не составит труда его съесть.

Приятного аппетита !!!

Таким же образом можно приготовить для детей.

С уважением, Иванна.

Время: 110 мин.

Порции: 6-8

Сложность: 5 из 5

Суфле из печени в мультиварке Редмонд — это красивая, нежная и очень легкая закуска, которая поразит своим прекрасным внешним видом и вкусовыми качествами. Такой рецепт обязательно оценят даже те, кто не любит печень, ведь он, действительно, получается необычным.

Такое блюдо, воздушное и тающее во рту, не только украсит праздничный стол, но и сделает его разнообразным, поэтому многие хозяйки не забывают об этом рецепте при составлении торжественного меню.

Приготовить суфле из говяжьей печени на этом электрооборудовании достаточно — вам нужно будет только подключить все продукты, входящие в рецепт, разложить их в чаше мультиварки, после чего ждать приготовления блюд.

Лучше всего можно добавить сплейс из печени со специями, приправами и мускатными орехами — такое сочетание сделает блюдо еще более ароматным и аппетитным.К тому же рецепт, сделанный с соблюдением всех требований, удивит своим вкусом даже тех, кто не любит печень. А аромат перца и оливковых трав сделает суфле по вкусу таким же, как его подают в ресторанах. Так зачем тратить деньги, если такое блюдо можно быстро приготовить самостоятельно в мультиварке?

Особенность этого блюда в том, что для него требуется минимальный набор продуктов, который легко купить в любом продуктовом магазине. Это и радует многих владельцев, что из нескольких ингредиентов получается отличная закуска, не уступающая по вкусу дорогим и острым блюдам.

Такое блюдо подается к столу в любом виде то горячее, что холодное, часто с любой заправкой, на что:

  • Сметана;
  • Кремовый;
  • Майонез;
  • Сливочный соус;
  • Чесночный соус.

По желанию можно поставлять суфле не в самоформованном виде, а с картофелем, зерновыми или тушеными овощами. А если есть фантазия и лишнее время, при приготовлении суфле можно добавить грибы, жареный лук, вареные яйца и так далее.В этом случае рецепт будет еще более разнообразным и необычным.

Стоит отметить, что говядина, куриная и свиная печень очень полезны для здоровья, особенно при упадке сил и постоянной усталости. Поэтому обязательно включать в рацион такой продукт, тем более, чтобы в нем было много витаминов (С, А и РР) и микроэлементов (железо, магний, цинк). Другими словами, печень — это полезный и «здоровый» продукт, который нужно подавать к столу хотя бы раз в неделю.

Особенно хорошо готовить суфле из говядины для детей, ведь оно получается очень нежным и воздушным, намного вкуснее обычной жареной печени. А если его еще разлить домашними соусами, можно получить оригинальный и сытный рецепт.

Приготовить суфле в мультиварке особенно легко и просто. Кроме того, он не прилипнет к чашке и не сломается во время приготовления блюда. Также суфле не подделывается, как это часто бывает при приготовлении в духовке или на плите.

Состав:

Молоко лучше брать нежирное, чтобы оно не давало суфле мутной пленки после варки. Вместе с луком можно взять немного морковки, что придаст вашему вкусу дополнительную нотку.

Шаг 1

Печень размораживается и хорошо промывается. После этого очищаем изделие от пленок и плотных частей, а также смотрим, нет ли в нем желчного пузыря. Важно: Натуральный продукт будет гладким, мягким и без посторонних вкраплений.

Шаг 2.

Колбу почистить и разрезать на несколько частей. Затем выложите в чашу комбайна и перемешайте до состояния пюре.

Шаг 3.

Затем добавить в лук печень, приправы и соль, после чего массу снова измельчить. В результате на нем не должно быть комков.

Шаг 4.

В тарелку закладываем печень и добавляем в массу манную крупу. После этого вливаем молоко и хорошо перемешиваем смесь.Затем дать постоять 20 минут до крупы в Нобухле.

Шаг 5.

Как только манка набухнет, добавляем яйца и много взбиваем блендером — в результате она покрывается пеной.

Шаг 6.

Смазываю таз и аккуратно вливаю в него смесь. Важно не сильно ее встряхивать, чтобы масса не потеряла воздушность.

Установить программу «Выпечка» на 1,5 часа. Как только суфле приготовится, вытащите его из мультиварки, используя корзину на пару.

Даем блюду остыть полчаса, после чего нарезаем небольшими кусочками, поливаем соусом и наносим на стол.

Посмотреть еще вариант этого блюда:

Рецепт печени в горшочке с помидорами и беконом

  1. Соберите ингредиенты.

  2. Положите печень в мультиварку; посыпать нарезанным кубиками беконом.

  3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске или мерном стакане и полейте печень и бекон.

  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.

  5. Перед подачей удалите лавровый лист.

  6. Наслаждаться!

Печень телят против. Печень говяжья

Хотя и телячья, и говяжья печень происходят от коров, их внешний вид и вкус сильно различаются. Поскольку работа печени заключается в детоксикации химических веществ в организме, чем моложе печень, тем меньше химических веществ прошло через этот орган.Таким образом, в то время как печень более зрелой коровы — или говяжья печень — будет красной и жесткой с сильным ароматом, печень теленка будет розовой и нежной с более тонким ароматом. А если теленка кормили травой и выращивали органическими способами, печень будет еще более привлекательной.

Печень полезна

Если вам все еще нужны убедительные доказательства, чтобы попробовать печень, возможно, вы будете поражены тем фактом, что это суперзвезда в области питания. Широко известно, что печень богата железом (одна порция содержит примерно 1/3 рекомендуемой дневной нормы), но она также полна других полезных витаминов, таких как витамин A, B12 и B2 (рибофлавин), а также минералов, особенно селен, противораковый минерал.Витамин А помогает нашей иммунной системе, а В12 и В2 способствуют выработке энергии. B12 также работает вместе с витамином B6 и фолиевой кислотой (также присутствующей в печени), чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Печень также является прекрасным источником белка.

Другие рецепты для печени

Если этот рецепт — или польза для здоровья печени — побудило вас готовить печень, существует множество интересных способов ее приготовления. Марокканский рецепт жареной печени и лука привносит в блюдо теплые специи, создавая успокаивающее и ароматное блюдо.Fegato alla Veneziana готовит тонко нарезанную печень с золотистым луком, а затем готовит блюдо свежемолотым перцем, нарезанной петрушкой и небольшим количеством лимонного сока. В качестве вкусного первого блюда (или мезе) попробуйте греческий поворот на жареной печени, называемый Sykotakia Tiganita, который представляет собой просто жареные кусочки печени; Вы можете использовать телячью печень или попробовать баранину или свинину. Если вы хотите приготовить паштет из рубленой печени, вы захотите купить куриную печень для любой версии этого спреда с богатым вкусом.

Суфле из печени — приготовление фото рецепта в духовке | Готовим вкусно дома

Кулинария — Рецепт печени и лука


Печеночное суфле — настоящее лакомство, которое может быть отдельным блюдом и даже добавкой к чаю.Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкусное суфле, добавив молока, чтобы суфле получилось нежнее. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, позволяющий легко приготовить запеченное печеночное суфле.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару очень полезно и диетически. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Рецепт суфле из расплавленного шоколада | Рецепты от Карины


Печеночное суфле также подходит для детей; его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить их приготовить запеканку, как в детском саду.

Совет! В предлагаемом рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить на куриную, свинину, кроличью или индюшачью печень и даже печень трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис. Вы также можете приготовить любимый соус или использовать соус бешамель.

Состав

  • Печень говяжья
    (500-600 г)
  • Луковица
    (большая, 1 шт.)
  • Чеснок
    (2 зубчика)
  • Соль
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Хлеб пшеничный
    (1-2 шт)

Этапы приготовления

Первый этап пошагового рецепта с фото — приготовление печени. Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление блюда станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая.Размер кусков должен быть таким, чтобы они спокойно переходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь вам нужно подготовить остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее и хорошо промыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусками. Также следует подготовить чеснок. Его необходимо очистить от шелухи и промыть под проточной водой.Дополнительно нужно разрезать хлеб. Понадобится пара кусочков, желательно взять хлеб с корочкой. Надо будет достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. В целом хлеб впитывает влагу и позволяет проталкивать слякоть, очищая ножи и саму мясорубку.

КАК СДЕЛАТЬ НЕЖНУЮ, ВКУСНУЮ ПЕЧЕНЬ! | ТРИ ТРАВЫ ЧЕСНОКА ПЕЧЕНЬ | РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ | КАЛУХИ КУХНЯ


Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлеб.После этого добавьте в ту же миску одно куриное яйцо, посолите и поперчите блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы. Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий этап — подготовка к выпечке. Нужно взять глубокую сковороду и смазать ее растительным маслом (можно и подсолнечное, и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключает подгорание печени и чрезмерную сухость суфле. Но и слишком много масла быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную печеночную массу вылить на подготовленный противень. Вылейте смесь до центра, аккуратно распределив массу по углам столовой ложкой.

Должно получиться примерно так, как показано на фото. В идеале свободных мест быть не должно. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени.Для этого поставьте сковороду в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно. Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, поверх торта будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о его готовности. При наличии розовых оттенков нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут. .

Перед подачей на стол печеночный пирог рекомендуется разрезать порционно. Будет вкусно и в горячем, и в теплом, и даже в холодном виде. Пирог может быть отдельным блюдом или использоваться вместе с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре или лапшой. Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный вкус.

Как приготовить домашнее суфле из печени

Из печени можно приготовить разные блюда. Его можно добавлять в салаты, делать из него подливку для гарниров, использовать в качестве начинки для пирогов, делать паштет и делать из него суфле..

В суфле получается очень нежным и невероятно вкусным. К тому же в этом блюде высокий уровень так необходимых, особенно детскому организму, питательных веществ. Так что обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения ..

Классический рецепт

8072 0 0 0
Ингредиенты количество
печень — полкило
яйца — 1669
морковь — 1 штука
сливки — 170 мл
мука — 120 грамм
соль — Немного
Калорий на 100 грамм: 155 Ккал

Порядок приготовления традиционного печеночного суфле:

  1. Побочный продукт промыть, очистить от пленок, тромбов и полосок;
  2. Субпродукты нарезать средними кружочками, переложить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния;
  3. Положить туда два яйца и залить сливками.Размешайте как следует;
  4. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной стружке;
  5. Засыпать морковь в смеси из измельченной печени;
  6. Вылить приготовленную смесь в форму для запекания;
    духовку разогрейте до 180 градусов и поместите туда форму со смесью;
  7. Выпекать нужно примерно 40-45 минут;
  8. Готовое суфле достаем, немного остудим, нарезаем кусочками и подаем на стол ..

Суфле из куриной печени в духовке

Для приготовления понадобится:

  • 400 грамм куриной печени ;
  • два куриных яйца;
  • 70 мл молока или сливок жирностью 10%;
  • манная крупа или овсянка — 180 грамм;
  • одна морковь;
  • щепотка соли;
  • приправа на ваше усмотрение;
  • масло растительное;
  • зеленых стеблей — 4-5 шт.

Прошедшее время — 1 час.

Сколько калорий на 100 грамм — 145 ккал.

Как приготовить куриное суфле в духовке:

  1. Печень хорошо промыть в холодной воде, очистить от пленки, тромбов, вен;
  2. Нарезать мелкими ломтиками и измельчить до однородного состояния;
  3. С моркови снимаем кожуру, нарезаем средними дольками, кладем в блендер и измельчаем;
  4. Зелень промыть и нарезать небольшими кусочками;
  5. Далее в печеночную смесь уложить измельченные овощи, всыпать зелень, посолить, приправить специями, залить манкой или овсянкой.Все перемешать;
  6. Куриные яйца расколоть, взбить до состояния пены;
  7. Ввести яичную смесь в печеночную массу, все перемешать;
  8. Емкость для запекания залить подсолнечным маслом и вылить туда смесь;
  9. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов;
  10. Поставить форму в духовку и подержать 25-30 минут;
  11. Обязательно проверяйте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если оно сухое, значит оно готово, если влажное, суфле следует подержать в духовке еще 5 минут;
  12. Вынуть из духовки, нарезать небольшими ломтиками и подавать с любым овощным гарниром.

Суфле из печени в детском саду

Компоненты для приготовления:

  • полкило печени;
  • 2 ломтика батона;
  • полстакана молока;
  • одна морковь;
  • два куриных яйца;
  • одна луковица;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорий в 100 граммах — 162 ккал.

Схема приготовления суфле из печени, как в детском саду:

  1. Субпродукт необходимо отварить до мягкости;
  2. После этого измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке;
  3. Очищаем морковь и лук.Овощи также следует перемолоть в блендере или пропустить лук с помощью мясорубки, а морковь перемолоть;
  4. Положить овощи в протекшую печень;
  5. Два куска батона залить молоком и замочить;
  6. Пропитанный хлеб перекладываем в пропущенную печень с овощами;
  7. Положить туда яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать до однородной структуры;
  8. Емкость для запекания заливаем растительным маслом, кладем в нее печеночную смесь, разравниваем;
  9. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выставляем мощность;
  10. Духовке нужно 30-40 минут;
  11. После этого вынуть, нарезать кусочками и подавать вместе со сметаной.

Рулет из лаваша с огурцом и лососем — свежие нотки огурца прекрасно сочетаются с соленой рыбой, попробовать очень вкусно и необычно.

Рецепт полезных овсяных котлет — если вы будете придерживаться принципов веганства или постить, то это блюдо подойдет вам больше всего.

Узнайте, как приготовить интересные греческие заправки для салатов.

Суфле из говядины с овощами

Состав:

  • Печень говяжья — 300 грамм;
  • морковь — 1 крупный кусок;
  • головка лука;
  • яиц — 3 штуки;
  • Хлеб белый;
  • полстакана молока;
  • немного соли и специй.

Прошедшее время — 1 час.

Калорий на 100 грамм — 168 ккал.

Как приготовить суфле из говяжьей печени и овощи:

  1. Печень предварительно отваривают до мягкости;
  2. Белый хлеб измельчает мякоть на мелкие кусочки, заливает ее молоком и оставляет пропитанной;
  3. Положить вареную печень в емкость блендера и измельчить до однородной массы;
  4. Яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Белки убрать на время в холодильник;
  5. Желтки положить к печени;
  6. Лук и морковь очищенные от кожицы.Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь измельчаем крупной стружкой;
  7. Кладем овощи в печень и сны, все измельчаем в блендере;
  8. Выкладываем размоченный хлеб;
  9. Белки соединить с солью, перемешать и переложить в печень;
  10. Все тщательно перемешать;
  11. Смажьте форму для запекания, выложите в нее всю смесь;
  12. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и мешаем форме;
  13. Оставить запекаться на 30 минут.

Суфле с манкой и печенью в мультиварке

Какие компоненты понадобятся:

  • 450 грамм куриной печени;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • два куриных яйца;
  • манная крупа — 2 большие ложки;
  • 80 мл нежирных сливок;
  • щепотка разрыхлителя;
  • немного масла;
  • 1 небольшая ложка соли;
  • черный перец на кончике ножа.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Сколько калорий на 100 грамм — 149 ккал.

Как приготовить суфле из печени в мультиварке:

  1. Побочный продукт нужно хорошо промыть, удалить все пленки, полосы, сгустки крови;
  2. Нарезать средними ломтиками;
  3. С луковиц снять кожицу и нарезать средними кубиками;
  4. Печень вместе с луком перекручиваем мясорубкой несколько раз;
  5. Затем в готовую массу положить яйца, добавить манку, щепотку разрыхлителя, соль, черный перец в измельченном виде;
  6. Залить сливками, все взбить до однородной массы;
  7. Емкость мультиварки следует со всех сторон смазать сливочным маслом;
  8. Залейте в нее смесь;
  9. Закройте крышку, выберите программу выпечки и продолжительность приготовления 50 минут;
  10. По окончании дайте суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
  11. После этого суфле нарезать небольшими кусочками и вынуть на тарелку деревянной лопаткой;
  12. Украшаем все веточки зеленью.Подается с картофельным пюре или отварным рисом.

Суфле из субпродуктов

Что нам понадобится:

  • 250 грамм куриной печени;
  • 250 граммов куриных сердечек;
  • хлопья овсяные
  • — 70 грамм;
  • молоко — ½ стакана;
  • куриных яиц — 2 штуки;
  • соль;
  • специй на свое усмотрение.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Калорийность блюда составит около 140 ккал.

Способ приготовления:

  1. Положите овсяные хлопья в чашку, залейте теплым молоком;
  2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков;
  3. В емкость блендера выложить печень, сердечки, желтки и набухшую овсянку;
  4. Все хорошо измельчить блендером до однородности;
  5. Добавить соль, специи;
  6. Белок взбить до образования пены и медленно влить в смесь;
  7. Выложить смесь в форму для запекания;
  8. Поставьте суфле на 30 минут при температуре 180 градусов.

Полезные советы

  • Если вы хотите, чтобы суфле было менее жирным, то его можно готовить на пару в пароварке;
  • брокколи измельченная, в блюдо можно добавить цветную капусту;
  • Для смены суфле можно добавить измельченную петрушку, лук и укроп.

Суфле из печени — прекрасное дополнение к любому блюду. Он отлично подойдет к тушеным овощам, картофельному пюре, отварному рису и маринованным овощам. Также он послужит отличной закуской к хлебу в виде бутерброда.Он съест все — и взрослых, и детей.!

Пять вещей, которые вы не знали, что можно приготовить в мультиварке

Автор: Мэгги Лонсдейл, BA (с отличием) — Обновлено: 20 сентября 2019 г. | *Обсуждать

Ваша мультиварка гораздо более универсальна, чем вы могли подумать. Да, он идеально подходит для супов и тушеных блюд, при этом даже самые дешевые куски мяса падают с костей после долгого приготовления с овощами и бульоном или вином, но вы можете приготовить гораздо больше в своей мультиварке.

Вот пять идей необычных вещей, которые можно приготовить в мультиварке.

Чатни с манго
Приготовить чатни из манго (и другие различные виды чатни) в мультиварке на удивление легко. Из чатни получаются прекрасные подарки, особенно когда они входят в рождественскую корзину с хорошим чеддером и, возможно, домашним печеньем.
  • 2 манго или 2 банки манго
  • 2 нарезанных лука
  • 200 г коричневого сахара
  • 100 мл вина или яблочного уксуса
  • Палочка свежего имбиря
  • По 1 чайной ложке каждого тмина, кориандра, семян нигеллы, куркумы
  • Соль

Порубите манго (банки загружаются легче, чем свежие, потому что свежие часто слишком недозрелые.Это также делает этот рецепт гораздо более простым для использования в «шкафу для хранения вещей») и добавляет все ингредиенты в мультиварку. Хорошо перемешайте и готовьте на высокой мощности в течение трех часов или от пяти до шести часов на средней или низкой температуре. Это оно! Все, что вам нужно сделать, это разложить чатни по стерилизованным банкам, добавить немного рафии и красивую этикетку для подарков.

Лимонный творог
Прекрасно подходит для тостов, пышек, в качестве начинки для бисквитных коржей, блинов… Список бесконечен! Это удачный вариант, так как он хранится недолго — всего до четырех недель в холодильнике.
  • 150 г несоленого сливочного масла
  • 425 г сахара
  • Тертая цедра и сок четырех лимонов
  • 4 взбитых яйца

Растопите масло, сахар, цедру лимона и сок на слабом огне. Вылейте эту смесь в таз для пудинга или блюдо для суфле, которое поместится в вашу мультиварку (попробуйте сначала, иначе это будет довольно раздражать!). Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем осторожно добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте. Накройте блюдо и поставьте в мультиварку, пока не доходит до половины горячей воды.Варить на слабом огне около четырех часов, помешивая до половины. Выложите лимонный творог в стерилизованные банки и дайте ему полностью остыть, затем храните в холодильнике.

Глинтвейн
Глинтвейн вкусен в мультиварке. Это идеальное место для хранения глинтвейна для вечеринок, так как люди могут помочь себе сами, и вам не нужно беспокоиться о том, что он выкипит или выкипит досуха.
  • 2 бутылки красного вина
  • 300 мл апельсинового сока
  • 1 палочка корицы, сломанная
  • 1 апельсин, разрезанный на четыре части, усыпанный гвоздикой
  • Портвейн 1 мерка
  • 50 г сахара

Положите все ингредиенты в мультиварку и готовьте на высокой температуре от 30 минут до часа, пока не начнут появляться пузырьки — вы можете сделать эту часть в кастрюле, если хотите, чтобы все было готово быстрее, но будьте осторожны, чтобы не вскипятить, так как спирт испарится! Теперь вы можете поддерживать глинтвейн при идеальной температуре для питья, поддерживая его на низком уровне, но будьте осторожны, чтобы гости, помогающие себе, закрыли крышку.

Паштет из куриной печени
Возможно, вы удивитесь, узнав, что в мультиварке можно приготовить прекрасный паштет или террин, не беспокоясь о том, что он высохнет, как это бывает в стандартной духовке. Просто используйте этот рецепт в качестве ориентира и варьируйте специи и ароматизаторы — просто сохраняйте объемы одинаковыми.
  • 600 г куриной печени
  • 200 г сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл бренди
  • 1 чайная ложка шалфея или тимьяна
  • Приправа

Нарезать лук и куриную печень требуется больше крупно нарезанных кусочков).Немного растопить сливочное масло и аккуратно обжарить лук и печень, обильно добавив приправ. Через несколько минут добавьте мелко нарезанный чеснок, варите пару минут и добавьте бренди. Вы можете поджечь это, если хотите. Добавьте травы и оставшееся масло. Либо смешайте это в блендере, если вы хотите получить абсолютно гладкий паштет (также называемый парфе), либо оставьте кусочки. Выложите в хорошо смазанную маслом форму для террина (при желании можете выложить на нее бекон), плотно накройте крышкой и поместите в мультиварку.Добавьте горячую воду до середины формы и варите на средней температуре в течение шести часов.

Жареный цыпленок
Рецепт не нужен, но вы, возможно, не догадывались, что можете приготовить целую курицу в мультиварке (просто убедитесь, что она достаточно большая). Хорошо, так что у вас не будет красивой хрустящей кожицы, но мы, вероятно, сможем обойтись без лишнего жира. В конце также можно воспользоваться паяльной лампой повара. Просто поместите тарелку нарезанного лука на дно мультиварки и положите сверху хорошо приправленную курицу.Вы можете добавить небольшой бокал белого вина, чтобы получилось прекрасное джус. Варить на среднем огне около 6 часов и подавать с овощами и пюре или свежим багетом и томатным салатом. ПРОДАЕТСЯ ВАРИАНТ ПОВАРА: Этот сайт продается [подробнее].

Вам также может понравиться …

Поделитесь своей историей, присоединитесь к обсуждению или обратитесь за советом ..

Возможна ли замена полупрозрачного коллектора конденсата? Я потерял свою. У меня есть цифровая скороварка на 4 л, купленная в январе 2014 года.

Nutkins — 20 сен 19 в 12:26

Если у вас нет функции таймера на вашем мультиварке, вы можете преодолеть это, используя штекер таймера часов.

JJ — 16 декабря 16 в 18:09

Час — Ваш вопрос:

Подарили жарочную печь РАН420Ц. Ни стойки, ни инструкции. Есть ли еще в наличии?


Наш ответ:

К сожалению, мы не являемся частью компании Cooks Essentials. Наш веб-сайт просто предоставляет важную информацию для начинающих поваров.

CooksEssentials — 18 ноября 15 в 10:45

Подарили жарочную печь РАН420ТС. Без решетки, без инструкций. Есть ли еще в наличии?

Час — 15 ноя 15 в 15:54

Почему нельзя напечатать в этой форме некоторые рецепты цифровой электрической скороварки «Cook» s essential «2.5. Я, со своей стороны, был бы признателен, как и большинство заказчиков, которые, на мой взгляд, заучивают обзоры на веб-сайте» QVC «. восклицает рыбка. СЛУШАТЬ СЛУШАТЬ.

billyfish — 22 мая 13 в 15:59

Почему нельзя напечатать в этой форме некоторые рецепты цифровой электрической скороварки «Cook» s essential «.Я, со своей стороны, был бы признателен, как и большинство заказчиков, которые, на мой взгляд, заучивают обзоры на веб-сайте «QVC». восклицает рыбка.

billyfish — 23 фев 13 в 20:55

Заголовок:

MissMsMrsMrDrRev’dProf.Other

(не показан)

Подтвердить:

Неформованный заварной крем из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеутоляющими и суфле) обычно запекаются в отдельных формочки и подаются горячими с соусом из меда.Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр. Его можно очень быстро приготовить в электроблендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

4 чашки на 8 человек

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

Состав
  • 1½ столовых ложки масла
  • 2 столовых ложки муки
  • 1 стакан кипящего молока
  • Щепотка перца
  • 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
  • 2 яйца
  • 2 яичных желтка
  • ¼ чайной ложки соли 1
  • 8 чайных ложек перца
  • 6 столовых ложек сливок
  • 2 столовых ложки портвейна, мадера или коньяка
  • 1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
  • 1 столовая ложка масла
  • 2 чашки соуса барнез
  • 8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
  • Кастрюля, содержащая от 1 до 1½ дюйма кипящей воды
Инструкции
  1. Духовку разогреть до 350 градусов.

  2. Приготовьте густой соус бешамель в маленькой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять с огня, добавить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.

  3. Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если не использовать сразу, накройте и поставьте в холодильник.)

  4. Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.

  5. Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на средний уровень разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)

  6. Проведите ножом по краю каждого тимбала и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.

  7. Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, морскими гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *