Сколько варить вареники в мультиварке на пару: Вареники с вишнями в мультиварке на пару

Содержание

Сколько варить вареники с картошкой. Сколько времени варить вареники с картошкой?

Вареники с картошкой варить 10 минут

Вареники с картошкой в мультиварке варить 10-20 минут

Вареники с картошкой в пароварке варить 20-25 минут

Сколько времени варить вареники с картошкой?

Приготовьте тесто. На 1 стакан воды пойдет 3 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соли, без горки, и полкилограмма муки. Все хорошо вымесите и оставьте на 30-40 минут. Для начинки отварите картофель в подсоленной воде. Помните его. По желанию можно добавлять сливочное масло, молоко, черный молотый перец или другие специи. Также отличным дополнением к картошке будет пассированный лук. Единственный важный фактор – начинка не должна быть жидкой.

Теперь из теста раскатайте небольшие тонкие лепешки. На середину кладите картофель. Тщательно слепите края. Готовый полуфабрикат складывайте на ровную поверхность, посыпанную мукой. В большую кастрюлю налейте больше половины объема воды. Посолите, можете добавить лавровый лист и черный перец горошком. После закипания закладывайте полуфабрикаты. Не забудьте помешать, чтобы предупредить прилипание к стенке кастрюли. Вареники с картошкой варите 10 минут. Крышкой не закрывайте. Готовьте на среднем огне.

Сколько времени варить вареники с картошкой в мультиварке?

В мультиварке вареники можно отварить на пару и в воде. Рассмотрим оба варианта.

Способ №1

Замесите тесто. Приготовьте начинку. Слепите вареники. Теперь смажьте сито растительным маслом. После этого положите в него полуфабрикаты, так, чтобы они не соприкасались. Установите сито на чашу с водой. Затем закройте крышку. Далее выберите режим «Варка на пару». Вареники с картошкой в мультиварке варите 15-20 минут.

Способ №2

Полуфабрикаты уже ожидают своей очереди. Теперь закипятите воду. Вылейте ее в чашу мультиварки. Посолите. Установите режим «Варка на пару». После закипания кладите продукт, помешайте, и вареники в мультиварке в воде варите 10 минут. Крышку не закрывайте.

Сколько времени варить вареники с картошкой в пароварке?

Заранее приготовленные вареники уложите в контейнер, предварительно смазанный растительным маслом. Между полуфабрикатами оставьте расстояние. Теперь закройте крышку. Далее варите вареники с картошкой в пароварке 20-25 минут.

Подавайте вареники в горячем или холодном виде со сливочным маслом, сметаной или другими соусам и по вкусу.

Калорийность вареников с картошкой – 141,3 ккал. В них содержится: белков – 4,2 грамма, жиров – 1 грамм, углеводов – 29,9 грамма.

Вареники в мультиварке, как их приготовить | ХозОбоз

Чуть-чуть истории вареников

Самые знаменитые среди своих «собратьев» именно вареники, ведь только в их честь пишут стихи и прозу: Всем известный гоголевский персонаж Пацюк (толстый хохол) с эпизодом о прыгающих варениках прямо в рот, до сей поры радует читателей и зрителей. В честь вареников устанавливают памятники по всему миру и даже изготавливают золотые медали с их изображением:

В Канаде 9-и метровый вареник весом 3 тонны красуется на центральной площади, как раз в том городе, где проживают люди из украинской диаспоры;
Великие асы в кулинарии с некоторых пор удостаиваются утвержденной в Украине награды в виде золотого вареника на серебряной тарелке.

Вот и получается, что Украину можно считать «основоположником» вареников. Исторические факты подтверждают, что уже в XVI столетии на Украине были зафиксированы упоминания об этом замечательном блюде. Правда бытует и легенда о том, как украинцам ранее удосужилось опробовать у басурман интересное кушанье «дюш-вара», которое так полюбилось, что в последствие стало национальным украинским угощением, измененным на свой лад (начинка стала преимущественно картофельной) и переименованным в «вара-ники» и чуть позже в вареники.

Предлагаем и Вам на один денек превратиться в украинского повара и приготовить его национальное блюдо, известное всему миру под названием вареники, но с использованием современной кухонной техники – мультиварки, отличной и порой незаменимой помощницы для дома. Слепленные из постного теста, замешанного на пшеничной муке высшего сорта и оформленные косичкой по краю, в сочетании с картошечкой пюре и зеленым лучком в качестве начинки, приготовленные вареники в мультиварке на пару и приправленные сметанным соусом – это идеальное угощение на званый ужин для гостей и близких всех возрастов без исключения.

Нам потребуются следующие продукты

Для пресного теста:

Мука пшеничная (высший сорт) – 2 стакана
Вода минеральная – 100 мл
Соль – 1 мерная ложка

Для Начинки:

Картофель – 7 штук
Лук зеленый – 1 пучок
Яйцо куриное – 1 штука
Масло сливочное – по вкусу
Зелень (петрушка + укроп) – 1 пучок

Для соуса:

Сметана деревенская – 100 грамм
Вода питьевая – 50 грамм

Пошаговый рецепт вареников в мультиварке

Нарушая украинскую традицию приготовления вареников, замесом теста мы займемся чуть позже, а вот начинкой из картофеля в первую очередь. Очищенные клубни, предварительно вымоченные от излишков крахмала, разрезаем на части и помещаем в емкость мультиварки, с добавлением воды, примерно на два пальчика и соли. 40 минутный режим «варка на пару» или 30 минутный «тушение» будут оптимальными.
Картофель моем, режем, замачиваем на 15 минут, а затем кладем в мультиварку и варим на пару примерно 40 минут или готовим в режиме «Тушение» около 30
Пока варится картошечка, за которую можно не переживать, что убежит пенка, нарезка зеленых витаминчиков придется кстати: лучок, петрушку и укроп по возможности нарубим мелко-мелко.
Мелко рубим свежую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук
Тертое сливочное масло соединяем с вареным картофелем в пюре.
Готовый картофель разминаем и добавляем сливочное масло
Разбиваем яичко и присоединяем его к «толченке» с зеленью – вот собственно и готовая начинка для вареников.
Еще в картошку нужно разбить яйцо и затем добавить зелень. После все перемешать и дать начинке остыть
Важным моментом в приготовлении пресного теста, используемого в этом рецепте, будем считать подготовку ингредиентов. Муку пшеничную используем только высших сортов и просеиваем в обязательном порядке, ведь от состава теста будет зависеть вкус всего блюда.
Просеиваем муку и готовим остальные ингредиенты
Соль добавляем в стакан с минеральной водой.
В стакан с минеральной водой добавим немного соли
Выливаем соленую водичку в емкость с мукой и начинаем перемешивать, сначала венчиком, а постепенно переходим на ручной замес теста, консистенция которого должна быть плотной и не липнущей к рукам и если возникает необходимость в дополнительной порции муки, то не нужно скупиться, переборщить в этом деле довольно сложно.
Минералку с солью соединяем с мукой и начинаем замешивать тесто. Тесто должно быть эластичным, упругим и не липнуть к рукам
Колобок готов, но приобретет должную эластичность, только после отдыха и охлаждения, а для этого укутываем шарик в пищевую пленку (можно пакетик) и определяем в холодильник.
Готовому тесту следует дать подышать, поместив его под пленку и отправив в холодильник
Разделим отдохнувшее тесто на две части, каждую из которых необходимо раскатать в тонкий пласт, посыпая с двух сторон мучкой. С помощью стаканчика сформируем круги для конвертиков.
Теперь тесто надо разделить на две равные части и каждую по очереди раскатать в тонкий корж, а затем стаканом выдавливаем заготовки для вареников
Выкладываем картофельный фарш по центру круглой заготовки.
В каждую заготовку выкладываем начинку
Соединяем две стороны теста двумя руками и слепляем так, чтобы начинка не вылезала из конвертика, получаются такие симпатичные полумесяцы, но это еще не всё.
Соединяем две половинки и формируем вареник
Удерживая вареник в одной руке, делаем большим и указательным пальчиком один защип по краю, затем как бы поддевая снизу ногтем второй защипчик и так до конца полумесяца.
Чтобы качественно залепить края, удерживайте вареник в одной руке, а пальцами другой проходимся по краю не пропуская ни миллиметра
Получается извилистый и интересный узор, издали напоминающий косичку. Эти варенички, способны вызвать аппетит уже на данном этапе, правда? Осторожненько раскладываем нашу фигурную красоту на поверхность с мукой, во избежание прилипания.
В результате получится красивый равномерно закрытый край. Посыпаем поверхность мукой и помещаем на нее вареники
Теперь пришло время рассказать, как приготовить вареники в мультиварке – это просто настолько, что желание пользоваться обычной кастрюлей отпадает сразу же. Выгружаем узорные конвертики с картофельной начинкой на форму с дырочками, предназначенную для паровых блюд, коими являются и наши. Главную емкость заполняем водой до отметки 2 литра, закрываем агрегат и устанавливаем режим «варка на пару» увеличивая время приготовления до 30 минут.
Чтобы сварить вареники помещаем их на специальную форму от мультиварки, предназначенную для приготовления на пару. В чашу наливаем 2 литра воды, устанавливаем агрегат в режим «варка на пару» и готовим вареники около 30 минут
Скрасить ожидание вкусняшек можно с пользой, если взять припасенную деревенскую сметану и развести ее с небольшим количеством воды. Такой соус подойдет для детишек и старичков, ведь жирные продукты им противопоказаны, а приготовленные вареники в мультиварке на пару, поданные к столу без сметаны не заимеют должного эффекта. Зеленый лук и зелень отлично впишутся в присутствующий дуэт и только таким набором можно покорить сердца любителей вкусно и правильно покушать.
В результате получаем идеальные вареники с удивительным сбалансированным вкусом и ароматом. Добавляем сметану и вперед!

Полезны ли вареники в мультиварке на пару?

Абсолютная польза паровых блюд неоспорима! Наше угощение можно без сомнения причислить к диетической еде, если исключить из рецепта сливочное масло. Замечательное кушанье, начинку которого можно выкладывать вариациями из различных компонентов. Разнообразные овощи, ягодные комбинации, а также творог и сыр могут разнообразить любимое блюдо. Важнейший витамин C, отвечающий за человеческий иммунитет содержится именно в нашей начинке из зеленого лука, зеленки и картофеля, являющимися основными его источниками в зимнее время.

Зеленый лук и петрушка могут служить не только дополнением к еде, но и в качестве лекарственного средства: никакой сонливости и упадка сил, если в рационе есть зелененький лучок, а людям страдающим отеками употреблять мочегонную петрушку рекомендуется в большом количестве. Королеву всего молочного сметану, которой могут похвастаться только славяне, можно приписать к полезным продуктам животного происхождения чуть ли не самую первую: плохой аппетит, слабая желчевыводящая и пищеварительная система под действием органических и молочных кислот сметанного продукта просто меркнут. Приготовленные вареники в мультиварке то, что Вам надо. Хорошая и вкусная еда с пользой для здоровья – девиз ХозОбоза!

Вареники на пару с картофелем | ХозОбоз

Это простой вариант, мы же предлагаем приготовить домашние вареники на пару рецепт, которых не вызовет кулинарных затруднений даже у начинающих хозяюшек. Начинку для наших вареников на пару приготовим из такого корнеплода как картофель. Дополним его репчатым луком и специями. Также вы узнаете сколько варить вареники на пару: только что слепленные и замороженные. Итак, приступаем.

История вареников

Мы считаем, что вареники – это блюдо украинской кухни. Но мало, кто подозревает, что появлению на наших на столах так полюбившихся вареников с разнообразными начинками мы обязаны …. туркам. Кстати, В Турции вареники имеют называние дюш-вар. Традиционным кушаньем вареники стали не только для украинцев, но и для других народов тоже. И по сей день и именитые рестораны, и обычные столовые включают в свое меню вареники. Приготовьте их и вы.

Ингредиенты:

Высшего сорта пшеничная мука – 2,5 стакана;
Яйцо сырое куриное – 1 штука;
Масло растительное – 3 ст. л.;
Вода – 150 мл;
Картофельные плоды – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Соль – сколько потребуется;
Перец черный молотый – по предпочтению.

Пошаговое приготовление вареников

Для наших вареников, приготовленных на пару, берем нужные ингредиенты из предложенного списка продуктов. Чтобы замесить тесто для вареников на пару потребуется вместительная миска и еще одна – для начинки. Также из кухонного инвентаря подготовьте доску разделочную, острый столовый ножик. Готовить вареники на пару пошагово будем, ориентируясь на фот.
Набор продуктов для вареников.
В сухую чистую плашку (миску) через мелкое сито пропускаем заявленную порцию пшеничной муки. К ней сразу кидаем соленую специю.
Смешиваем муку с солью.
В процессе перемешивания сыпучих ингредиентов в центре делаем воронку, в которую вбиваем сырое куриное яйцо, вливаем пару суповых ложек маслица.
Добавляем яйцо и растительное масло.
Тут же вводим в состав будущего теста для вареников воду. Она должна быть комнатной температуры, заранее прокипяченной.
Вливаем воду.
Воду сразу начинаем вмешивать в мучную смесь, помогая вилкой (ложкой или лопаточкой).
Начинаем месить тесто.
Как только в миске станет формироваться комок, замес теста переносим на стол с мукой.
Тесто для вареников на пару.
Тесто накроем пока тканевой салфеткой, а сами примемся за подготовку начинки для вареников. У нас в начинке два ингредиента – картофель и лук-репка. Займемся картофельными плодами сначала. Очистим их, нарежем мелкими кубиками. Картофельную нарезку отправляем в миску.
Измельчаем картофельные клубни.
Лук, очищенный от шелухи, мелко рубим кусочками. Выкладываем нарезку из лука в картофель. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, ингредиенты начинки солим, бросаем, сколько считаете нужным, перчика.
Добавляем измельченный лук и специи.
Чтобы начинка стала «полноценной», перемешиваем ингредиенты.
Начинка для вареников.
Заготовки для вареников сделаем, раскатав тесто, поделенное на 3-4 куска, в тонкие пласты, а затем вырезав из них с помощью кулинарного кольца кружки.
Делаем заготовки из теста.
Размещаем на круглых заготовках картофельно-луковую начинку.
Раскладываем начинку.
Скрепляем, как вам сподручно, края заготовок. Начинка внутри – вареники к дальнейшей процедуре готовы.
Лепим вареники.
Вареники теперь следует уложить на решетку. Только не забудьте смазать ее поверхность растительным маслом.
Выкладываем вареники с рубленым картофелем на решетку.
На пару вареники держим 30 минут. Если готовите замороженные вареники, увеличьте время держания на пару до 35 минут.
Готовим на пару полчаса.
Теперь вы знаете, как приготовить вареники на пару с картошкой.
Угощайтесь на здоровье!

Ценность блюда

Приготовленные вареники на пару по рецепту с фото имеют, безусловно, ценные качества для нас. Во-первых, блюдо получается сытным, им легко утолить голод. Во-вторых, благодаря готовке над паром в используемых ингредиентах сохраняются нужные микроэлементы. А если из состава теста исключить яйцо, то блюдо можно использовать в дни поста. Так что, обязательно возьмите на вооружение рецептуру готовки вареников на пару.

Готовы к подаче на стол пышные вареники на пару, которые, кстати, можно предложить с разнообразными добавками-соусами: сметаной, майонезом, кетчупом. Рецепт – базовый, его можно дополнять на свое усмотрение. Так, украинские вареники на пару можно дополнить еще свежей зеленью в начинке, не лишним будет и измельченное сырое сало в них. Импровизируйте на кухне и готовьте с удовольствием!

Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

Что нужно учесть

Замороженные и только что слепленные вареники готовятся одинаково. Размораживать их не нужно, иначе тесто размякнет и склеится.
От вида начинки время и технология приготовления не зависит. Все вареники варятся одинаково.
Если вареников много, готовьте их партиями, чтобы они не слиплись.

Что добавить в воду для вареников

Жидкость нужно обязательно посолить, даже если вы готовите вареники со сладкой начинкой: это не даст им слипнуться.

Для несладкого блюда понадобится ½–1 чайная ложка соли на 1 л воды. Но можно взять и больше. Для сладких вареников достаточно щепотки, чтобы не перебить вкус.

К вареникам с несладкой начинкой закиньте 1–2 сушёных лавровых листа. Это сделает их ароматнее и ещё вкуснее. Также можно добавить небольшую нарезанную или целую луковицу, немного чёрного перца и другие любимые приправы, особенно если любите вареники с бульоном.

Чтобы вареники точно не слиплись, влейте в воду 1–2 столовые ложки растительного масла. Или смажьте растительным или сливочным маслом уже готовое блюдо.

Узнайте все секреты 🥟

Как и сколько варить вареники на плите

Это можно сделать двумя способами.

В воде

Вскипятите в широкой кастрюле воду. Жидкость должна полностью покрывать вареники, чтобы они свободно плавали в ней и не слипались. Добавьте приправы и масло.

Порциями выложите вареники в кипяток и сразу же перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Убавьте огонь до среднего или средне‑высокого.

Варите, периодически помешивая. Через несколько минут вареники должны всплыть. После этого готовьте их ещё 3–5 минут (в зависимости от толщины теста).

Главное — не допускайте, чтобы вареники расползались. Можно попробовать кусочек теста, чтобы определить степень их готовности. У готовых вареников тесто будет мягким и слегка прозрачным.

Фото: ssuaphoto / Depositphotos

На пару

Смажьте растительным или сливочным маслом насадку для приготовления на пару. Выложите на неё вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

Вскипятите в кастрюле воду. Жидкости должно быть столько, чтобы насадка её не касалась. Установите контейнер с варениками и накройте крышкой. Готовьте 5–7 минут.

Если у вас нет специального контейнера для варки на пару, сгодится и простая марля. Заполните примерно треть кастрюли водой. Сверху туго натяните ткань.

Когда вода закипит, выложите на марлю вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте глубокой посудой и готовьте 5–7 минут.

Как и сколько варить вареники в мультиварке

В мультиварке, как и на плите, блюдо готовят и в воде, и на пару.

В воде

Влейте в чашу мультиварки кипящую воду, наполнив её примерно наполовину. Добавьте приправы и масло.

Закиньте вареники. Они должны свободно плавать в воде. Закройте крышку и варите около 5 минут в режиме «Варка на пару» или 8–10 минут в режиме «Паста».

На пару

Сперва смажьте контейнер для варки на пару маслом — растительным или сливочным. Разложите на нём вареники в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

В чашу мультиварки влейте примерно два стакана воды. Сверху поместите контейнер (он не должен касаться жидкости). Закройте крышку, установите режим «Варка на пару» и готовьте вареники 15 минут.

Кадр: @Ольга Матвей / YouTube

Как и сколько варить вареники в микроволновке

Возьмите широкую и глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Выложите туда вареники в один слой. Покройте их горячей водой примерно наполовину или чуть больше, но только не полностью. Добавьте приправы и масло.

Закройте вареники крышкой или тарелкой. Готовьте их на полной мощности в течение минуты. Затем сделайте среднюю мощность и варите примерно 8 минут. После этого оставьте блюдо в выключенной микроволновке ещё на несколько минут.

Читайте также 👩‍🍳🍴👨‍🍳

Как приготовить вареники на пару по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления вареников

admin

Содержание:1 Как приготовить вареники с картошкой на пару1.1 Общий список ингредиентов1.2 Приготовление по этапам1.3 Видеорецепт картофельных вареников на пару2 Как…

Пышные вареники на пару – культовое блюдо украинской кухни. Они не просто неподражаемо вкусны, главным преимуществом этих чудесных изделий является то, что они гораздо полезнее и легче для пищеварения, чем вареники, приготовленные общепринятым способом. Даже необходимость обработки изделий на пару не должна остановить вас от приготовления таких вареников, поскольку для реализации рецепта можно обойтись и без пароварки или мультиварки.

Сегодня я хотела бы поделиться отличными рецептами с разными начинками, которые удовлетворят даже самых привередливых особ. Давайте насладимся приготовлением этого пышного, вкусного и очень аппетитного блюда.

Как приготовить вареники с картошкой на пару

Кухонные принадлежности

вместительная миска для удобного замеса теста;
несколько емкостей различной величины для распределения продуктов;
также понадобится полиэтиленовая пленка;
сковорода нужна для обжарки некоторых ингредиентов;
специальный пресс для измельчения картофеля, также можно обойтись теркой или толкушкой;

не обойдемся без скалки;
желательно иметь под рукой стакан для вырезания кругов из теста;
обязательно понадобится большая объемная кастрюля для варки изделий на пару;
также необходимо обзавестись марлей;
нож и разделочная доска нужны для измельчения лука.

Общий список ингредиентов

Продукты	Количество
Для приготовления теста
пшеничная мука	450-500 г
кефир	200 мл
горячая кипяченая вода	100 мл
сахарный песок	5-7 г
поваренная соль	5 г
пищевая сода	5 г
Для приготовления начинки
картофель	800-900 г
репчатый лук	200 г
сушеный чеснок	5 г
специи и соль	по вкусу
Дополнительные ингредиенты
растительное масло	10-15 мл
сливочное масло	70-80 г
вода	2-3 л
репчатый лук	80-100 г

Приготовление по этапам

Как готовить тесто

Для начала заливаем горячей водой кефир и хорошенько перемешиваем.
В отдельную вместительную миску просеиваем 450 г муки через мелкое сито.
Затем добавляем туда же соль, соду и сахарный песок, все хорошо перемешиваем.
Теперь делаем небольшую лунку в муке и заливаем туда кефирную смесь.
Аккуратными и медленными движениями начинаем замес теста, добиваемся его однородности.
Получившееся тесто накрываем полиэтиленовой пленкой и отставляем в сторону «отдохнуть» на 10 минут.
Спустя указанное время, слегка присыпаем стол небольшим количеством муки, выкладываем тесто и продолжаем замес вручную.
Понемногу добавляем муку, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам – масса должна быть очень крутой и тугой.
Готовое тесто снова накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем его в сторону минимум на час.

Как готовить начинку

Картофель отвариваем в мундире, а после очищаем его от кожуры.
Сковороду ставим на средний огонь и добавляем в нее растительное и половину сливочного масла.
Пока масло нагревается, мелко шинкуем лук, затем выкладываем его на раскаленную сковороду.
Теперь обжариваем измельченный лук до появления золотистого цвета.
Тем временем пропускаем готовый картофель через пресс или мнем его толкушкой.
Затем высыпаем обжаренный лук в картофельное пюре и все хорошо размешиваем.
После добавляем соль, сушеный чеснок и снова все перемешиваем.

Как лепить вареники

Подошедшее тесто разделяем на две части, одну из них раскатываем в тонкий пласт толщиной не менее 3 мм.
Далее вырезаем одинаковые кружочки из теста при помощи обычного стакана или специальной формочки.
Теперь выкладываем начинку в середину каждого кружка.
Затем аккуратными движениями крепко сцепляем края теста.
Готовые вареники выкладываем на ровную поверхность, немного присыпанную мукой.

Как и сколько варить вареники на пару

В кастрюлю заливаем горячую воду и накрываем ее марлей, которую крепко привязываем к горлышку емкости.
Затем аккуратно выкладываем вареники поверх марли так, чтобы они ни в коем случае не прикасались друг к другу.
После этого накрываем изделия крышкой и варим их не более 7-8 минут.
Тем временем мелко нарезаем луковицу и обжариваем ее на оставшемся сливочном масле до готовности, после отставляем в сторону сковороду.
Готовые вареники сразу же перекладываем на сковороду с жареным луком, немного обваливаем их в нем, а затем выкладываем на тарелку для подачи на стол.
Аналогичным образом поступаем с остальными варениками.

Видеорецепт картофельных вареников на пару

Ниже представлен видеоролик с подробным описанием варки картофельных вареников на пару по описанному выше рецепту.

Как приготовить вареники с клубникой в пароварке

Время приготовления: около 1-1,5 часа (с вашим вмешательством – 15-25 минут).
Количество вареников: 4-5 штук.

Кухонные принадлежности

глубокая посуда для приготовления теста и небольшая миска для начинки;
венчик для тщательного взбивания;
также необходим стакан или чашка для вырезания кружочков из теста;
острый нож пригодится для измельчения ягод;

хорошо бы обзавестись полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой;
скалка важна для качественного раскатывания теста;
марля понадобится для варки изделия.

Общий список ингредиентов

Продукты	Количество
Для приготовления теста
пшеничная мука	400 г
кефир жирностью 2,5%	250 мл
куриное яйцо	1 шт.
пищевая сода	5 г
поваренная соль	на кончике ножа
сахарный песок	45-50 г
Для приготовления начинки
свежая спелая клубника	300 г
сахарный песок	по желанию
Дополнительные ингредиенты
сливочное масло	30-40 г

Приготовление по этапам

Готовим тесто

В глубокую миску разбиваем яйцо, затем добавляем соль, сахар и хорошенько взбиваем все венчиком.
После заливаем кефир и продолжаем перемешивание ингредиентов до полного растворения сахара.
Следующим этапом засыпаем половину муки и тщательно размешиваем массу.
Когда станет сложно замешивать тесто в миске, присыпаем стол содой, выкладываем сверху тесто и продолжаем замес вручную.
Постоянно добавляя муку, замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто отправляем в полиэтиленовый пакет и убираем его в холодильник на 10-15 минут.

Готовим начинку

Клубнику хорошенько промываем под проточной водой.
Затем нарезаем ягоды небольшими кусочками.

Лепим вареники

Настоявшееся тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной 1 см.
Затем вырезаем из него кружочки при помощи стакана или чашки.
В центр теста выкладываем половину чайной ложки сахара и несколько кусочков клубники.
Затем аккуратными движениями крепко сцепляем края теста.
Готовые вареники выкладываем на ровную поверхность, немного присыпанную мукой.

Варим вареники

Дно пароварки застилаем марлей, чтобы вареники не прилипли к нему.
Аккуратно выкладываем сформированные изделия на небольшом расстоянии друг от друга.
Варим вареники около 10 минут с момента закипания воды.

Заключительный этап

Пока вареники варятся, растапливаем сливочное масло до жидкого состояния.
Готовые изделия выкладываем на тарелку и щедро смазываем их растопленным маслом.
Блюдо готово, можем подавать его на стол.

Видеорецепт вареников с клубникой на кефире на пару

Ознакомившись с нижеприведенным роликом, вы узнаете о том, как правильно приготовить тесто для вареников с клубникой и как их сварить на пару. Тесто на кефире, приготовленное по этому же рецепту, отлично подойдет для вареников с вишней или черешней на пару.

Другие способы наполнения и приготовления

Вареники с клубникой, вишней или любой другой ягодой можно приготовить на пару в мультиварке. Для этого вам понадобятся: мультиварка, корзина для приготовления на пару, 500 мл воды и 500 г вареников.

В чашу мультиварки заливаем воду и устанавливаем корзину для варки на пару.
Затем выкладываем вареники одним слоем, чтобы они не прикасались друг к другу.
Устанавливаем режим «Пароварка» и включаем на 10-12 минут.
Вареники готовы, можно подавать на стол.

Если к вам внезапно нагрянули гости, не волнуйтесь, ленивые вареники с картошкой будут отличным решением для угощения гостей. Они очень просто готовятся, а необходимые ингредиенты обычно всегда есть под рукой.

Как уговорить ребенка скушать так необходимые ему кисломолочные продукты? Приготовить ленивые вареники из творога! Обычно малыши поглощают их с огромным удовольствием и активно участвуют в лепке. Не забудьте также порадовать ваших родных классическими варениками с вишней, славящихся своей нежнейшей структурой и очень аппетитным видом.

Вот и все, на этом будем заканчивать наш разговор. В случае, если у вас возникли вопросы или потребовались уточнения по приготовлению вареников на пару – пишите в комментариях. Также хотелось бы услышать, понравились ли вареники по моему рецепту вам и вашим близким? Кроме того, обязательно поделитесь со мной своими собственными рецептами вареников. Кушайте на здоровье!

Как варить вареники, сколько варить вареники

Любимые многими вареники стали довольно доступным блюдом. Теперь не обязательно стоять на кухне полдня, чтоб их налепить, достаточно в супермаркете выбрать вариант с любимой начинкой. В этой статье мы разберемся с главным вопросом – как правильно варить вареники с разными начинками, чтоб они не слипались и не разваливались. Какие же главные правила в варке вареников?

Как варить вареники

начнем с кухонной утвари: берите широкую и низкую кастрюлю, в ней вода гораздо быстрее закипит;

не бросайте сразу много вареников в кастрюлю, им должно хватать места для всплытия, а лучше, чтоб все всплыли в верхнем слое;

воду в кастрюлю наливаем на 2/3;

даже если вареники сладкие, посолите воду чуть-чуть, соль предотвратит слипание и добавит вкусовых качеств;

так же, чтоб вареники не слипались, многие хозяйки в воду кладут чуть-чуть растительного масла;

если вы варите вареники из магазина машинной лепки, где нет косички, следите за швами, если такие изделия передержать, они расклеятся;

чтоб вода быстрее закипела, соль бросайте в холодную воду;

вареники бросаем в воду только после закипания, иначе наше блюдо раскиснет;

если начинка в варениках готова (вареный картофель или творог), для варки нужно минимум времени.

Давайте разберемся, сколько варить вареники с разными начинками в разных гаджетах и какими способами это лучше делать.

Сколько варить вареники с картошкой

Время варки вареников с картошкой зависит от самой начинки, то есть какие еще ингредиенты в ней находятся, а также от их размеров. Также важный момент – какие вареники будем варить (замороженные или свежие).

Как варить вареники с картошкой

Варим вареники в кастрюле

Ставим кастрюлю с водой на плиту, воду сразу солим.
Как только вода закипит, бросаем вареники с картошкой и мешаем, чтоб они не слиплись. Продолжаем иногда мешать, пока вода не закипит.

После закипания варить вареники с картошкой достаточно 3-5 минут. Если у вас вареники с картошкой и грибами, а грибы предварительно приготовлены (сварены или обжарены), то время готовки такое же.
Если в начинке есть сырые компоненты (картошка, лук, сало и тд.), тогда время варки как минимум 7 минут.
Сколько варить вареники с картошкой после всплытия? Смотря что готовим: замороженные или только что слепленные. Замороженные небольших размеров варят 4-5 мину после их всплытия, только что слепленные – 2-3 минуты.

Варим вареники в мультиварке

В мультиварке варить вареники можно как на пару, так и в воде.
Чтоб сварить вареники на пару, наливаем в чашу воду (лучше сразу кипяток) до середины.
Ставим подставку для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой, закрываем и выбираем режим «На пару».
Обычно свежеслепленные вареники варятся 10 минут, а замороженные — 15.
Чтоб сварить вареники в мультиварке в воде, мы просто бросаем их прямо в воду, которая в чаше в мультиварке. Свежие изделия варятся 3-5 минут после закипания, а замороженные – 5-7 минут. Режим можно выбрать как «На пару», так и просто «Варка», нам важно, чтоб вода просто кипела.

Варим вареники в микроволновке

Если вам интересны эксперименты, давайте попробуем готовить вареники в микроволновке.
Берем вареников на порцию, заливаем водой на 2/3 в емкость для микроволновки, вареники не должны быть полностью покрыты водой.
Накрываем крышкой или тарелкой, но лучше брать меньше по диаметру.

На мощности 1000 Вт варим 1 минуту, чтоб вода закипела, далее выбираем мощность 700 и готовим еще 7 минут.
Не спешим открывать микроволновку, оставляем там вареники «дойти» минут на 5.
Если у вас максимальная мощность микроволновки 800 Вт, тогда на закипание воды нужно больше времени, значит, ставим не на минуту, а до закипания.

Сколько варить вареники с творогом

Время варки вареников с творогом полностью зависит от способа их готовки, выбирайте понравившийся способ и вперед!

Как варить вареники с творогом

В кастрюле

В кастрюлю наливаем воду, солим (приблизительно на 4 литры воды нужна 1 столовая ложка).
Как только вода закипела, бросаем вареники.
Если вареники всплыли, пробуем один, если тесто готово, можно все вынимать шумовкой. Так как сам творог – продукт готовый, нам нужно приготовить только тесто. Обычно для варки достаточно 3 минут.
Если вы варите ленивые вареники (то есть творог вмешивается сразу в тесто), вынимаем их после закипания воды, можно проварить пару минут, но не более.

В микроволновке

Такой способ очень простой. Берем миску для микроволновки, выкладываем вареники, заливаем водой на 2/3, накрываем крышкой.
Варим на максимальной мощности приблизительно 5-6 минут. Ленивые вареники вовсе раскладывают на плоской тарелке и варят в воде 5-6 минут, накрыв крышкой.

В мультиварке

Если вы собрались варить вареники с творогом на пару, в чашу мультиварки вливаем 3 стакана воды, можно вообще кипятка, чтоб процесс шел быстрее.
Ставим контейнер для готовки на пару, выкладываем вареники в один слой и выбираем режим «На пару», не забыв закрыть крышкой.
Обычно достаточно 10-15 минут, время готовки зависит от толщины теста.
Если варим вареники прямо в воде, бросаем их в чашу, кипящую воду не забываем подсолить. Варим 3-4 минуты, если вареники только что слеплены, а замороженные- 5-7 минут

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Какое же лето без сладких вареников с фруктами или ягодами. Любимая начинка многих – вишня, клубника, черная и красная смородина, яблоки и даже комбинирование ягод.

Как варить вареники с вишней или клубникой

В кастрюле

Алгоритм такой же, что и в предыдущих способах. Кипятим воду, солим ее, бросаем в кипящую воду вареники, как только они закипят и всплывут, можно один попробовать, чтоб узнать готовность. Если тесто готово, можно вытаскивать.
В таких варениках начинку варить не нужно, чем мы быстрее достанем вареники, тем ягоды или фрукты будут свежее в начинке.

В мультиварке

Читайте предыдущие способы. Вареники с вишней или клубникой готовятся так же. Варим приблизительно 10 минут на пару, а если в самой чаше в воде, тогда хватит 3-4 минут после их закипания.

В микроволновке

Чтоб сохранить вкус начинки, выкладываем вареники в стеклянную емкость для микроволновки, накрываем крышкой, опять же наливаем воду на 2/3.
Сначала выбираем максимальную мощность, чтоб вода закипела, далее снижаем до 700 Вт и варим минуты 4.

Как видим, на вопрос — сколько минут варить вареники однозначно ответить сложно. Ведь время зависит от начинки: она готова или сырая, также от размеров вареников, от их способа приготовления (в воде, на пару, в мультиварке или в микроволновке), от толщины теста. Если вы не уверены, готовы ли вареники, попробуйте один, тогда после готовки первой партии вы сможете определить, сколько времени было достаточно до готовности.

Как варить замороженные вареники

Мы уже затронули время варки замороженных изделий, рассматривая приготовления вареников с разными начинками. Если обобщить, то в кипящую воду бросают замороженные вареники на 7-10 минут.

Важно знать, что замороженные вареники во время варки становятся липкими, потому набирайте больше воды или не бросайте сразу большое количество.

Сколько варить ленивые вареники

Ленивые вареники бросаем в кипящую воду и варим 3 минуты после их всплытия.
Если у вас замороженные ленивые вареники, варим аналогично – 3 минуты.

Мы достаточно подробно рассмотрели, как варить вареники и сколько варить вареники в кастрюле, на пару, в мультиварке и микроволновке, но если вам есть что дополнить – ждем вас в комментариях.

Рецепты домашних вареников

Вареники с творогом в мультиварке на пару — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

Описание рецепта — Вареники с творогом в мультиварке на пару:

Если у вас есть мультиварка, то считайте, что приготовить вкусные вареники для вас – проще простого. При наличии хорошего рецепта, конечно. Предлагаю воспользоваться предлагаемым рецептом и приготовить вареники с творогом на пару в мультиварке. Нежные тающие во рту вареники вам обеспечены.

Вареники с творогом в мультиварке на пару: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

136

килокалорий

Шаг 1:

Вареники с творогом на пару в мультиварке предлагаю приготовить из пресного

Для теста:
— мука – 3 стакана
— вода – ½ стакана
— яйца – 2 шт.
— соль – ½ ч. ложки
— масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
— творог – 500 г
— соль – по вкусу
— сахар – по вкусу
— яйцо – 1 шт.

Для подачи:
— масло сливочное
— сметана

Шаг 2:

Сначала замесите тесто. В просторную миску разбейте яйца и слегка взбейте их. Посолите, добавьте растительное масло и воду.
Перемешайте все ингредиенты в миске, получая жидкую составляющую теста. Понемногу вводите просеянную муку и замешивайте тесто сначала при помощи ложки или лопатки, а затем, когда тесто соберется в ком, домесите его руками.

Однородное без комков тесто заверните в пищевую пленку или в тканевое полотенце и оставьте отдыхать на 20-30 минут. Тем временем приготовьте начинку.

Шаг 3:

Сложите творог в миску и разотрите его руками или протрите через сито, чтобы не было комочков. Разбейте в творог яйца, добавьте сахар, соль. Если не любите сладкий творог в варениках, не добавляйте его вообще. Тщательно перемешайте начинку до однородной творожной массы.

Шаг 4:

Из отдохнувшего теста формируйте один или несколько жгутов, удобных в работе и нарежьте их на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку, положите творожную начинку и слепите вареники.

Шаг 5:

Можно сварить вареники и традиционным способом в кипящей воде. Но если у вас есть мультиварка, грех ею не воспользоваться для варки вареников на пару. Ведь за температурным режимом и временем приготовления будет следить кухонный прибор.

В чашу мультиварки налейте 3-4 стакана воды, лучше сразу горячей. Объем воды определяет рабочим размером чаши.

Корзинку для приготовления на пару смажьте растительным маслом, выложите в нее вареники в один слой и закройте крышку прибора.

Установите режим мультиварки «На пару» на 10-15 минут. Время напрямую зависит от толщины раскатанного теста, для тонкого слоя достаточно 10 минут.

Шаг 6:

Приготовленные вареники на пару в мультиварке переложите в глубокую миску, полейте растопленным сливочным маслом и подайте к столу. Отдельно подайте сметану.

Приготовление пельменей в мультиварке

Приготовить пельмени в мультиварке очень просто, хотя я редко готовлю их таким способом просто потому, что лично мне легче готовить пельмени в микроволновке по отдельности. Я использую пельмени отдельно в микроволновке, потому что вам нужно, чтобы в мультиварке было достаточно жидкости, чтобы пельмени приготовились, иначе вы обнаружите, что ваши овощи склонны прилипать к пельменям, поэтому я просто вычерпываю немного жидкости и использую микроволновка.Я обслуживаю только одного человека, так что это вообще не проблема, потому что я делаю только 2-3 клецки за раз.

Моя мультиварка — это всего лишь мультиварка на 3,5 литра, поэтому в ней не так много места для пельменей, и это еще одна причина, по которой я обычно готовлю их отдельно. Однако сегодня я просто хотел приготовить клецки для овощного рагу, которое готовили все утро, и заняться другими делами, поэтому я позволил мультиварке приготовить только один раз!

Сколько времени нужно для приготовления пельменей в мультиварке?

На приготовление уйдет около часа.Время будет частично зависеть от размера вашей мультиварки, от того, что еще находится в кастрюле и сколько клецек вы готовите, но час вполне подходит.

Как приготовить пельмени в мультиварке:

Примерно за 1 час до подачи еды бросьте клецки в жидкость сверху. Возможно, вы захотите создать себе небольшие лужи жидкости, когда это возможно, переместив некоторые овощи в сторону. Убедитесь, что клецки не касаются друг друга.
Переверните пельмени так, чтобы они были покрыты соусом, это для придания им цвета, поэтому не обязательно, если это сложно и неудобно.
Закройте крышку мультиварки и включите мультиварку на 20-30 минут. Пельмени готовят на пару, поэтому важно повысить температуру, чтобы смесь снова закипела. По истечении этого времени вы можете уменьшить медленноварку до минимума и продолжать готовить тушеное мясо и пельмени до конца последнего часа. Если вы не перевернули пельмени в начале, вы можете быстро их перевернуть. перед подачей на стол, чтобы они имели цвет от подливки.

Подавать.

Пельмени в микроволновке или медленноварке?

Лично я считаю, что вареники из микроволновой печи для меня лучше. Я могу приготовить их в последнюю минуту, используя подливку из тушеного мяса, и у меня больше контроля над тем, приготовлены они или нет. Пельмени в медленноварке занимают намного больше времени, поэтому вам придется ждать немного дольше, если они не были приготовлены из-за того, что вы выжали слишком много.

Однако, если вы готовите для более чем 1-2 человек, пельмени в мультиварке могут быть самым простым способом их приготовить, когда вы бросаете их и забываете о них на час или около того!

Это действительно зависит от того, как вы себя чувствуете, сколько готовите и насколько важным должно быть время приема пищи!

Что важно, каковы советы по приготовлению клецок?

При приготовлении пельменей вы думаете о следующих факторах:

Пельмени нужно немного места, чтобы немного подрасти, поэтому всегда оставляйте вокруг них место.
Пельмени любят сидеть в лужице с соусом, поэтому они готовят; если вы поместите их, соприкасаясь с другими ингредиентами, по мере роста они будут прилипать к ним, поэтому старайтесь не касаться клецками чего-либо.
Пельмени нужно готовить на пару, поэтому убедитесь, что жидкость горячая / пузырится / готовится на пару.
Пельмени нужно откуда-то окрасить — вы можете переворачивать их, когда кладете в соус или в конце.
Пельмени могут легко сломаться, если с ними немного грубо обращаться, поэтому будьте осторожны, когда переворачиваете их.

Связанные

Тушеная говядина в мультиварке с клецками

Приготовление запеканки с говядиной и клецками стало намного проще благодаря мультиварке! Мультиварки позволяют вам бросить все в миску, уйти и вернуться к вкусной согревающей еде, уделяя очень мало времени и внимания.

У нас есть много полезных советов по мультиварке и руководство по лучшим мультиваркам на рынке.

Готовка без проблем:

• Размещение всех ингредиентов для этой запеканки из говядины медленного приготовления прямо в миску означает, что она обходит этап подрумянивания говядины заранее (хотя вы можете подрумянить говядину, если хотите придать ей дополнительный аромат), что значительно сокращает время стирки.

• Пельмени — это всего лишь три ингредиента, и их просто добавляют в миску мультиварки поверх запеканки в течение последнего часа приготовления.

• Столовая ложка лукового мармелада, добавленная в запеканку в конце шага 2, без лишних хлопот имитирует сладость карамелизованного лука.

• Эту запеканку даже не нужно перемешивать в течение всего процесса приготовления, поэтому ее можно оставить в покое, и вы сможете продолжить свой день. Фактически, температура в мультиварке резко падает, когда крышка поднимается, и им требуется много времени, чтобы снова достичь температуры, поэтому крайне важно держать крышку закрытой на протяжении всего процесса приготовления.

Альтернативные вкусы пельменей:

Если вы хотите вывести пельмени на новый уровень, попробуйте использовать следующие альтернативы;

• Различные травы, такие как чеснок, тимьян, розмарин, шалфей или эстрагон.

• Добавление 1/2–1 чайной ложки (в зависимости от вкуса) горчицы или хрена в тесто для пельменей

• Смешивание 50 г сыра по вашему выбору с мукой перед добавлением воды, например грюйер или чеддер

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 526

Делает: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Время приготовления: 5 часы 0 минут

Общее время: 5 часы 25 минут

пастернака среднего размера, разрезать на 2 части.5см штуки

средние моркови, нарезанные кусочками по 2,5 см

лук-порей большой, нарезанный ломтиками 1 см

Стейк для тушения 2 кг, нарезанный кусочками по 4 см

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Налейте масло, овощи и томатное пюре в чашу мультиварки. Кусочки говядины просушите кухонной бумагой и посыпьте простой мукой (стряхивая излишки). Добавьте в мультиварку вино, бульон, розмарин и приправы. Перемешайте.
Накрыть крышкой и готовить на сильном огне в течение 5 часов или пока говядина не станет мягкой.
После 5 часов приготовления приготовьте клецки. Просейте муку в большую миску и добавьте сало, петрушку и много приправ. Добавьте 100 мл холодной воды и перемешайте, чтобы получилось мягкое (и слегка липкое) тесто.
Снимите крышку и выбросьте веточки розмарина. Отщипните куски теста размером с грецкий орех, аккуратно скатайте в шарик и выложите на тушеное мясо на расстоянии друг от друга. Восстановиться и варить еще 1 час. Проверьте заправку и подавайте с картофельным пюре.

На порцию:

Калорий: 526
Клетчатка: 4 г
Всего углеводов: 27 г
Всего жиров: 28 г
Насыщенные жиры: 12 г
Белки: 38 г

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Тушеная говядина и пельмени с зеленью в медленном приготовлении

Тушеная говядина и пельмени с травами в медленном приготовлении — идеальная еда для комфорта! Вкусное тушеное мясо из говядины с добавлением овощей, приготовленных в вашем мультиварке, с домашними клецками для сытной трапезы из одного горшка.Вечная классика, от которой вы никогда не устанете.

Испорченный теплыми днями вплоть до ноября, холодная погода становится шоком для системы. Я думаю, что после наступления морозов пора начинать есть сытные и сытные блюда, например тушеное мясо.

Моя мама готовила тушеную говядину почти каждую неделю, не в последнюю очередь потому, что это было экономично — небольшое количество дешевого куска мяса со всеми этими овощами растянулось бы.

У моей мамы тогда не было мультиварки, поэтому большую часть дня тушеное мясо было на слабом свете на плите.

Когда я женился, я продолжил традицию еженедельного тушеного мяса, приготовив его в мультиварке, которая была у нас в качестве свадебного подарка — денег было мало, так что позже на неделе мы даже съели тушеный пирог.

С годами мы утратили традицию еженедельного тушения здесь, в Kitchen Shed, но время от времени, когда погода меняется, у нас есть скромное, восхитительное тушеное мясо из говядины, конечно, с клецками.

Что мне нужно, чтобы приготовить тушеную говядину и клецки с зеленью в медленном огне?
B eef
Мультиварка идеально подходит для превращения жевательных, трудолюбивых кусков мяса в тающие, ароматные нежности.Для этого рецепта я использовал всего 400 г стейка из чака, поэтому он очень удобен в использовании. Примечание по приготовлению мяса — для меня очень важно поджарить мясо.
Какая говядина лучше всего подходит для рагу?
Чак Стейк
Это происходит от плеча и верхней конечности животного. В чаке много коллагена и внутримышечного жира, что означает, что чем дольше вы его готовите, тем нежнее и сочнее он становится.
Необязательно отказываться от стейка.Говядина, помеченная как тушеный стейк, при долгом медленном приготовлении распадается на кусочки нежной говядины.
Овощи и травы
Я использовал морковь, лук и картофель, продукты, которые я купил на полке в кладовой, но не стесняйтесь использовать любые корнеплоды.
Тушеная говядина в медленном огне, приправленная лавровым листом, тимьяном и завершенная свежей петрушкой.
Примечание об использовании трав в мультиварке
Сушеные травы лучше всего добавлять в начале медленного приготовления, потому что вкус усиливается.И наоборот, в конце приготовления добавляют свежие травы, так как они теряют свой аромат.
Соус
Хорошее тушеное мясо можно отличить по подливке или соусу, и это очень вкусно!
Для приготовления соуса вам понадобится:
Томатное пюре
Вустерский соус
Говяжий бульон хорошего качества
В сочетании со вкусом карамелизированной говядины медленного приготовления, овощей и зелени вы не сможете устоять перед второй порцией.
Домашние пельмени в мультиварке
Пожалуй, лучший бит. Ни одно рагу не обходится без домашних пельменей. Иногда мне приходится делать удвоение, чтобы получить хоть немного. Ложка мягких и пышных пельменей с тушеным мясом — это божественно.
Из всего нескольких ингредиентов тушеное мясо превращается в полноценную трапезу на один горшок.
Вам понадобится:
Простая мука
Разрыхлитель
Измельченное сало
Свежемолотая петрушка
Вода
Для пельменей без сала
Хорошей заменой сала является натереть твердый белый растительный жир, такой как Trex, и посыпать рисовой мукой.
Как приготовить тушеную говядину в медленном огне
Рагу из говядины в медленном приготовлении легко приготовить, и его нужно приготовить всего за несколько минут.
Во-вторых, обжарьте посыпанные мукой кусочки говядины и добавьте в мультиварку.
Сначала обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла на большой сковороде. Добавьте их в мультиварку.
В-третьих, размазать сковороду говяжьим бульоном и переложить в мультиварку.
Наконец, добавьте картофель, сушеные травы, томатное пюре и Вустерский соус.Хорошо перемешайте, закройте крышкой мультиварки и позвольте мультиварке творить чудеса.
Примечание о говядине браунинг
Вы можете просто бросить все в мультиварку, но действительно стоит поджарить (также поджарить овощи, так как вы используете противень для мяса), чтобы получить всю восхитительную карамелизованную глубину вкуса.
Как приготовить клецки в глиняном горшочке
Приготовить пельмени в мультиварке проще простого.Часто люди беспокоятся о том, что пельмени переварятся или пельмени развалятся на части, но легкое кипячение в мультиварке избавит от этого беспокойства.
Сделайте тесто для пельменей и сформируйте маленькие шарики.
Включите мультиварку на «Высокий» и добавьте клецки в мультиварку.
Готовьте на высокой температуре с закрытой крышкой в течение 45 минут.
Можно ли разогреть тушеную говядину в медленном огне?
Да. После охлаждения тушеное мясо можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 дней.
Разогрейте в сковороде на плите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Примечание о разогреве пельменей
Я бы не рекомендовал разогревать клецки, я обнаружил, что они не становятся такими мягкими и пушистыми при повторном нагревании. Для нас это не часто проблема, поскольку обычно очередь составляет несколько секунд, поэтому пельмени не оставляют на потом.
Будем на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter!
Если вам нравится этот рецепт…
вам может понравиться:
Медресе с говядиной Мадрас Карри
Гуляш из говяжьей грудинки в медленном приготовлении
Цитрусовые рульки ягненка в медленноварке
Тушеная говядина с зеленью в медленном огне и кнедлики с зеленью
большая сковорода
Мультиварка или мультиварка
STEW
400 г стейка для тушения, нарезанного на кусочки Я использовал стейк из чака
6 столовых ложек простой муки или универсальной муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
4 столовые ложки рапсового масла или растительного масла
2 больших лук, нарезанный ломтиками
4 моркови, нарезанные кусочками
4 средних картофеля, очищенных и очищенных от кожуры нарезать небольшими кусочками
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка томатного пюре
1 столовая ложка Вустерского соуса
750 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка свежемолотой петрушки
КЛЕНИЦЫ СЕТИ
110 г простая мука или универсальная мука
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г овощного или говяжьего сала
1 столовая ложка свежемолотой петрушки
4-6 столовых ложек воды
БЕСПЛАТНЫЕ ПЕЛЬМЫ
110 г простой муки или универсального мука
1 чайная ложка разрыхлителя
50 г тертого твердого белого растительного жира, покрытого столовой ложкой рисовой муки
1 столовая ложка свежемолотой петрушки
От 4 до 6 столовых ложек воды
СДЕЛАЙТЕ ВАШУ СТЕЙНУ Слегка смажьте внутреннюю часть мультиварки маслом или кулинарным спреем и включите мультиварку на максимум.
Добавьте соль и перец в муку и покройте куски говядины, прежде чем отложить покрытое оболочкой мясо в сторону.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и морковь, прежде чем переложить их в мультиварку.
Добавьте посыпанные мукой кусочки говядины на сковороду и хорошо обжарьте перед добавлением в мультиварку.
Добавьте оставшуюся муку в сковороду и готовьте на масле перед тем, как удалить глазурь с говяжьим бульоном — хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Вылейте содержимое сковороды в мультиварку и добавьте картофель, зелень, томатное пюре и вустерский соус. Хорошо перемешайте и накройте крышкой мультиварки.
Готовьте на медленном огне в течение 8 часов, прежде чем делать пельмени.
ПРИГОТОВИТЬ КЛЕНИЦЫ Просейте муку и разрыхлитель в миску и добавьте сало или растительный жир и мелко нарезанную петрушку.
Добавьте 4 столовые ложки воды и снова перемешайте, чтобы получилось тесто, при необходимости добавив воды.
Разделите тесто на 8 частей и выверните на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте маленькие шарики, добавьте в мультиварку и готовьте на высокой скорости 45 минут с закрытой крышкой.
Остатки тушеного мяса можно разогреть. После охлаждения тушеное мясо можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 4 дней.
Разогрейте в сковороде на плите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Я участвую в тушеной говядине и пельменях с травами в медленном приготовлении в нескольких кулинарных испытаниях в этом месяце:
Цыпленок и пельмени в медленноварке (без крем-супа из куриного супа) • Curious Cuisiniere
Этот рецепт тушеного мяса с курицей и клецками — сытное и слегка сливочное тушеное мясо, приготовленное полностью с нуля без консервированного куриного супа-пюре!
Что такое американские пельмени?
Пельмени встречаются во многих культурах: китайском и японском, немецком, польском и других! И в каждом случае «клецка» означает что-то немного другое.Разные формы, разные размеры. Одни — с начинкой, другие — просто из теста. Некоторые из них хлебные, другие похожи на лапшу, а третьи идут картофельным путем.
Столько разных блюд под одним названием!
Нигде нет примера того факта, что «клецки» могут иметь разные значения, чем когда вы говорите о курице и клецках.
В США «пельмени» относятся к типу теста, которое варят в бульоне. Но есть ОГРОМНЫЕ споры по поводу того, что это за клецки.
Вы находитесь в лагере с клецками или брошенными клецками?
Что такое клецки?
Раскатанные клецки изготавливаются из теста, похожего на тесто для пирога, которое тонко раскатывают, а затем нарезают широкими формами, напоминающими лапшу. Эти свернутые пельмени чаще всего встречаются в южных штатах.
Чтобы приготовить южный цыпленок и пельмени, лапшу отваривают в курином бульоне (как макароны) после того, как курица была приготовлена с несколькими ароматными овощами и извлечена из бульона для измельчения.Когда клецки приготовлены, измельченный цыпленок снова добавляется в кастрюлю для подачи на стол.
Что такое пельмени с каплями воды?
Пельмени , , с другой стороны, более распространены в северных штатах.
Эти кнедлики сделаны из теста, похожего на бисквит, которое бросают поверх тушеного мяса, которое (в случае северной курицы и пельменей) включает курицу и много овощей.
Цыпленок и пельмени в мультиварке
Имея семью из Новой Англии, я вырос на северной версии курицы и пельменей.
Также известна как версия с печеньем.
Ничто не сравнится с курицей и бисквитными клецками, когда дело доходит до серьезной зимней еды.
Но есть одна проблема.
На мой взгляд, ХОРОШАЯ версия курицы с клецками должна вариться на медленном огне, пока курица не станет настолько нежной, что развалится. Это делает блюдо восхитительно комфортным и изумительно пахнущим домом.
Но в большинстве случаев у нас просто нет времени смотреть на кипящую курицу в течение 2-3 часов.
Войдите в любимую мультиварку.
Приготовление курицы и клецок в мультиварке не только упрощает процесс приготовления. (Просто вылейте и вперед!) Но медленное и медленное приготовление, пока вы занимаетесь своим делом, означает, что вы получите нежную, медленно приготовленную курицу.
Пельмени в мультиварке?
Почему да!
После того, как ваша мультиварка постепенно закипит, оставшиеся клецки запарятся всего за 30 минут, если их положить поверх кипящего тушеного мяса.
Это практически волшебство.
Рецепт курицы и пельменей без консервированного супа
Когда мы впервые отправились на поиски рецепта курицы и пельменей в мультиварке, мы с грустью обнаружили, что большинство из них использовали консервированные супы-пюре, которых мы стараемся избегать.
Те, в которых не использовался консервированный суп, выглядели чисто бульонными; больше супа, чем мы хотели для нашего тушеного цыпленка и клецки.
Итак, мы взяли дело в свои руки.
Наш рецепт тушеного мяса с курицей и пельменями в медленноварке
Наша версия тушеного мяса с курицей и пельменями в медленном огне имеет основу, которая все еще более бульонная, чем сливочная, но мука, которую мы добавляем в мультиварку, делает тушеное мясо более густым во время приготовления и добавляет сливочности, которая делает его на ступень выше, чем у сливок. прозрачный бульон, который можно найти в курином супе с лапшой.
Пельмени, которые мы делаем, — это ваши настоящие северные пельмени, больше похожие на бисквит, но немного более плотные, потому что их готовят на пару и варят. Они впитывают часть бульона во время приготовления, делая тушеное мясо еще более густым и создавая пушистые подушки с влажным внешним видом.
Идея приготовления этих пельменей состоит в их приготовлении на пару. Поэтому очень важно, чтобы тушеное мясо было горячим и слегка кипело по краям, прежде чем бросить в него тесто.
Затем быстро закройте крышку мультиварки, и они взорвутся до идеального северного пельмени.
Кулинарные рецепты куриного супа
Если вы любите куриный суп, то обязательно попробуйте наш рецепт боливийского куриного супа с лапшой, а также греческого авголемоно, куриного супа с лимоном и рисом. Наслаждаться!
Тушеное мясо с курицей и пельменями в глиняном горшочке
Этот рецепт с курицей и клецками в медленном огне — сытное и слегка сливочное тушеное мясо, приготовленное полностью с нуля. (Никакого крем-супа из курицы!)
Время приготовления 20 минут
Время приготовления4 часа 30 минут
Общее время4 часа 50 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Порций: 5 человек
калорий: 407 ккал
Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere
2 нарезанных луковицы
6 нарезанных морковок
3 нарезанных стебля сельдерея
4 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
½ стакана небеленой универсальной муки
2 лавровых листа
1 столовая ложка петрушки
1 ½ чайной ложки тимьяна
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца
2 фунта куриной грудки без кожи и костей (замороженной или свежей)
Куриный бульон на 3 стакана (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
В слегка смазанной маслом мультиварке на 4 кварты смешайте овощи, муку и приправы.Смешайте до однородной массы.
Положите куриную грудку на смесь овощей и приправ.
Залейте ингредиенты в мультиварке бульоном или водой, чтобы они почти покрыли овощи. Готовьте на слабом огне 7-8 часов или на высоком 4 часа.
Когда вы будете готовы закончить блюдо, примерно за полчаса до того, как вы захотите поесть, поставьте мультиварку на максимум.
Выложите курицу на тарелку и измельчите ее двумя вилками. Верните измельченное мясо в мультиварку.
Снимите лавровый лист. Попробуйте тушеное мясо и по желанию отрегулируйте уровень соли и перца.
Для пельменей
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.
Добавьте молоко и оливковое масло и перемешивайте до образования мягкого теста.
Приготовить пельмени
Когда вы видите, как маленькие пузыри поднимаются по краям тушеного мяса в мультиварке, оно достаточно горячее, чтобы приготовить пельмени. Выложите круглые ложки теста на рагу в мультиварке.
Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на высокой температуре в течение 25-30 минут, пока пельмени не станут пухлыми и твердыми.
Этот рецепт можно приготовить на плите. Просто смешайте все ингредиенты, как в мультиварке, в большой суповой кастрюле. Варить 2-3 часа, пока курица не станет нежной. Затем перейдите к рецепту с шага 5. Чтобы приготовить клецки на пару, тушеное мясо должно закипать. Этот рецепт 2013 года был обновлен в феврале 2018 года. Наша первоначальная версия содержала горох, но мы отказались от него в пользу более традиционного маршрута. Если вы хотите добавить горошек, не стесняйтесь класть в мультиварку чашку или около того талого горошка, когда будете измельчать курицу.
калорий: 407 ккал | Углеводы: 38,8 г | Белки: 38,6 г | Жиры: 10,8 г | Насыщенные жиры: 1,5 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 1090 мг | Клетчатка: 4,8 г | Сахар: 6,7 г
Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere.Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.
Сохранить
Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка.Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.
Нравится? Поделиться!
Как приготовить пельмени на пару с нуля
Все, что вам нужно знать о приготовлении свежего теста для пельменей с нуля, начинке для пельменей, рабочем процессе, а также о том, как приготовить и хранить, с пошаговыми фотографиями и видео.
С тех пор, как я писал о том, как приготовить тесто для вареных пельменей (самый распространенный вид в северной китайской кухне), я получил много запросов на рецепт теста для вареных пельменей.
В своем последнем посте о домашних пельменях я упоминал, что приготовление пельменей требует совместной работы, так как в одиночку работать довольно сложно. Однако в случае с вареными пельменями задача кажется менее сложной, даже если вы работаете в команде из одного человека.
Тесто для вареных пельменей легче раскатать и придать ему форму.
Вы можете приготовить пельмени побольше, а значит, потрудиться меньше.
Это не вызовет больших проблем, даже если клецки не запечатаны плотно.
Вареные на пару пельмени — отличная отправная точка, если вы хотите впервые сделать свежие пельмени.
Тесто для вареных пельменей
Чтобы понять, что такое тесто для вареных пельменей, нам нужно взглянуть на вареное тесто для пельменей и понять, чем оно отличается.
Вареные на воде клецки ( 水饺, шуй цзяо ) требуют воды комнатной температуры для формирования теста.В процессе добавления воды и замешивания два основных белка в муке — глютенин и глиадин — образуют глютен. Клейковина — это эластичная белковая матрица, которая придает тесту его структуру и приводит к более жевательной текстуре после приготовления. Чем больше вы замешиваете тесто, тем плотнее и эластичнее оно становится. После того, как вы закончите работу с отварным тестом для клецок, вам нужно дать ему постоять не менее часа, чтобы клейковина расслабилась. В противном случае тесто будет пружинить, когда вы его растянете, и его будет очень трудно раскатать в тонкую обертку.
В случае вареных на воде клецок мы используем тесто в холодной воде, чтобы они оставались запечатанными в процессе приготовления. В результате получаются слегка жевательные клецки, улучшающие ощущение во рту.
С другой стороны, для приготовления пельменей на пару используется тесто из горячей воды ( 烫面, танмиан ). Добавив кипяток, вы приготовите белки и разломите их на мелкие кусочки. В этом процессе мука впитает больше воды, но текстура теста останется жесткой.Из-за более высокого содержания воды пельмени остаются нежными после приготовления на пару (обертка для пельменей имеет тенденцию к очень жесткому вкусу, если вы используете тесто с холодной водой для приготовления пельменей на пару). Готовое тесто не будет таким эластичным и эластичным, как тесто на холодной воде. Вот почему с тестом намного проще работать и раскатывать.
Прелесть вареных пельменей в том, что вы можете сделать их немного больше, не беспокоясь о том, что они развалятся во время приготовления. Например, стандартная обертка для вареных пельменей имеет диаметр от 7 до 8 см (около 3 дюймов), тогда как обертка для вареных пельменей может иметь диаметр от 10 до 11 см (около 4 дюймов).Вы можете приготовить 80 вареных пельменей из 500 граммов (1 фунт) муки, но только 45 вареных на пару.
Тесто для вареных пельменей отлично подходит для вегетарианских пельменей и пельменей с добавлением овощей (например, пельменей со свининой с капустой). Обертка большего размера облегчает процесс, и вы можете добавить в пельмени больше овощей, чтобы они стали более полезными.
Даже если вы впервые заворачиваете пельмени и не можете набить в обертку много начинки, вы все равно получите очень приличный и восхитительный результат.Если вы устраиваете званый обед, вы можете почти вдвое сократить рабочее время, потому что нужно меньше упаковывать и запечатывать обертки. Более того, из-за низкого содержания глютена вы можете работать с тестом прямо из холодильника. Вы можете приготовить тесто заранее и работать с ним в любое время, когда будете готовы.
Примечания к рабочему процессу и приготовлению
При приготовлении пельменей следует помнить о нескольких вещах.
Начинка для пельменей
(1) Выбирайте фарш с большим содержанием жира.
Большинство китайских пельменей готовятся из свинины, а во многих пельменях используется баранина. Они оба обладают прекрасным вкусом и содержат большое количество жира. Я всегда проверяю, чтобы фарш содержал не менее 20% жира. Вы также можете использовать мясной фарш с более высоким содержанием жира. Жир сделает пельмени сочными и нежными. Если вы используете нежирное мясо, начинка получится плотной и сухой.
Вы также можете выбрать куриный или говяжий фарш с правильным соотношением нежирных жиров. Мне лично нравится использовать мясо индейки вместо курицы для начинки для пельменей, потому что вы можете выбрать более жирный сорт (15% жирности), а само мясо более ароматное.Большинство китайских ресторанов добавляют жирную свинину к куриным клецкам, чтобы они были достаточно сочными. То же самое и с говяжьим фаршем. Как и при приготовлении бургера, более жирный фарш предотвращает высыхание приготовленного мяса.
(2) Еще один отличный способ создать сочную и вкусную начинку для пельменей — это добавить овощи.
Для создания более интересной текстуры часто добавляют такие ингредиенты, как морковь, побеги бамбука, фасоль, кукуруза, горох и грибы. Овощи с более высоким содержанием воды, такие как капуста напа, кабачки и редис, часто используются для создания сочной начинки.
(3) Выбирайте свежие ингредиенты и используйте столько приправ, сколько нужно, чтобы раскрыть вкус ингредиентов.
Так же, как и при приготовлении стейка высшего качества, вам нужно только соль и перец, чтобы выделить сам стейк. При приготовлении пельменей мы обычно используем несколько основных приправ, таких как соевый соус, вино Шаосин (очень важно), белый перец, соль и кунжутное масло. Вы хотите попробовать свежесть теста и начинки. Не перебивайте пельмени тяжелыми приправами.
(4) Мариновать фарш за несколько часов до упаковки.
Маринование позволяет приправам равномерно проникать в мясо, поэтому клецки будут более ароматными без добавления слишком большого количества соли. Некоторые опытные повара также добавляют имбирную воду в фарш на этом этапе, чтобы сделать соковыжималку для начинки (такая же идея, как заливка воды в курицу перед приготовлением на гриле).
(5) Добавляйте овощи только тогда, когда готовы завернуть пельмени.
Если добавить их слишком рано, влага из овощей будет просачиваться из-за содержания соли, и начинка станет водянистой. Работать с клецками становится сложно, так как они имеют тенденцию разваливаться во время приготовления.
(6) Создайте текстуру, похожую на суп-клецки.
Мы не говорим о настоящих суповых пельменях ( 小笼包, xiao long bao ), скорее о сочных клецках. Это означает, что после того, как пельмени только что сняли с плиты и еще не остыли, вы увидите, как из них потечет сок после одного укуса.Сок не будет таким обильным, как пельмени в супе, но на вкус он такой же замечательный. Это моя любимая часть при употреблении домашних пельменей.
Сок получается из овощей и жира, который вы добавляете в начинку. Мои родители обычно используют овощи с высоким содержанием воды, такие как кабачки и капуста напа, не выжимая воду перед добавлением их в начинку. Над начинкой нужно работать очень быстро (обычно с командой), пока она не превратилась в водянистую. В свою очередь, вы получаете «жидкие клецки» каждый раз, когда готовите их.
Когда я готовлю клецки из свинины и капусты, я выжимаю воду, чтобы упростить рецепт. На картинке ниже вы увидите, что клецки получаются очень сочными.
Тесто для пельменей
(1) Вы можете использовать миксер или месить руками.
Чтобы узнать, как правильно создавать тесто вручную, посмотрите это видео. Кроме того, я предпочитаю замешивать тесто с помощью KitchenAid. Это значительно упрощает задачу.
(2) Когда дело доходит до текстуры теста, руководствуйтесь здравым смыслом, а не слепо следуйте рецепту.
Я изо всех сил старался использовать в этом рецепте точные измерения. Но в зависимости от муки вам может потребоваться больше или меньше воды. Лучше всего судить о хлопьях теста, когда вода добавляется в муку, но до того, как они образуют тесто. Если хлопья теста жесткие, расслаивающиеся и трудно поддаются формовке, добавьте еще воды. Если тесто становится липким и слишком нежным, можно добавить еще муки. Когда тесто сформируется, легче поправить мягкое тесто, добавив больше муки, чем наоборот.
Пробовала работать с нежным и крутым тестом. Они оба работают. Мягкое тесто легко раскатать, а клецки после приготовления получатся нежными. Но процесс упаковки может быть сложным, и клецки будут выглядеть не очень красиво. Крутое тесто раскатать немного сложнее, с ним очень легко работать, а приготовленные клецки будут выглядеть красиво. Но они будут немного более жевательными.
После нескольких попыток вы хотите изменить текстуру теста в соответствии с вашими вкусами и привычками приготовления.
(3) Всегда не забывайте заворачивать тесто, когда оно не используется, и накрывать обертки для пельменей, чтобы они не высохли.
Поместите тесто в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой (или чистым влажным полотенцем), когда будете работать над другими вещами. Приготовьте несколько слоев влажного кухонного бумажного полотенца или чистого полотенца, накройте обертки для пельменей сразу после раскатки. Обертки для пельменей высыхают очень быстро, и их будет трудно запечатать.
(4) Используйте привычную вам технику для изготовления оберток для пельменей.
На фотографиях ниже я демонстрирую китайский способ раскатывания оберток для клецок. В отличие от пельменей, мы раскатываем тесто в длинную палочку и делим на порции. Затем раскатайте каждый маленький кусок теста, вращая тесто одной рукой и одновременно раскатывая другой рукой. В итоге у вас получится тонкая, как бумага, круглая обертка, толстая в центре и тонкая по краям.
На картинке ниже видно, что край обертки для пельменей почти прозрачный.После того, как вы сложите складки, кожа клецки будет одинаковой толщины, без тяжелых и толстых складок.
С другой стороны, если вы хотите, чтобы обертки для пельменей были нарезаны равномерно и идеально круглой формы, вы также можете использовать чашку или формочку для печенья.
(5) Заверните клецки, как только они будут сделаны.
Или, желательно, одновременно, если вы можете попросить членов вашей семьи о помощи. В отличие от упакованных оберток для пельменей, домашние более нежные и не содержат добавок, препятствующих их слипанию.Вот почему домашние клецки намного вкуснее и полезнее. Но они легко высыхают и, как правило, слипаются, если складывать их слишком долго. В отличие от упакованных оберток для клецок, вы не хотите использовать слишком много муки или крахмала, чтобы вытереть пыль с уже сделанных оберток (чтобы они не прилипали), потому что это делает текстуру теста более жесткой.
(6) Как хранить.
Если вы не подаете пельмени сразу же, лучше всего хранить накрытое тесто в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их подавать.Или заверните пельмени и заморозьте их сырыми. Не заворачивайте пельмени и не оставляйте их на столе, пока они не высохнут.
Это особенно важно, если вы хотите, чтобы ваши пельмени были суповыми (см. Последний пункт в части «Начинка для пельменей»). Если заморозить пельмени вскоре после упаковки и приготовить на пару позже, начинка останется очень сочной, как у свежих пельменей.
Готовка
Самый простой шаг из всех.
Традиционный способ — использовать бамбуковую пароварку и готовить клецки на воке или сковороде.Но обычная сковорода или решетка для варки тоже подойдут. Для лучшего товарного вида и предотвращения прилипания клецок к сковороде вы можете использовать листья капусты напа, чтобы выложить их на пароварку. Вы также можете использовать несколько слоев чистой влажной марлевой ткани.
Всегда кипятите воду перед добавлением решетки с клецками. Начав готовить, не открывайте крышку и не заглядывайте внутрь. Это выпускает пар и вызывает падение давления, что увеличивает время приготовления.
По окончании приготовления на пару сначала выньте решетку для пара из кастрюли.Осторожно снимите крышку, накрыв крышку влажным полотенцем. Горячий пар выйдет сразу, поэтому подождите несколько секунд, прежде чем переложить клецки на тарелку для подачи.
Для приготовления замороженных пельменей готовьте на пару, не оттаивая. Это займет от 15 до 20 минут в зависимости от размера пельменей.
Метод приготовления на пару не требует масла, сохраняет сочность и неповрежденность клецок и не влияет на вкус нежных клецок.
Из этого теста для пельменей можно делать потстикеры.В Китае потстикеры — это способ избавиться от остатков пельменей: мы обжариваем приготовленные пельмени на сковороде, чтобы нагреть их. Вы также можете приготовить жареные пельмени на сковороде. Обратите внимание, что размер пельменей намного больше, чем у обычных потстикеров, поэтому вам может потребоваться дополнительная вода, более слабый огонь и более длительное время приготовления, чтобы приготовить и предотвратить подгорание дна.
Другие рецепты пельменей
Чтобы узнать больше о рецептах начинки для пельменей, ознакомьтесь с моим любимым рецептом пельменей с бараниной, пельменями со свининой и капустой, вегетарианскими пельменями и пельменями со свининой и грибами.Перейдите на эту страницу, чтобы узнать, как приготовить соус для пельменей.
У меня есть еще один рецепт теста для вареных пельменей.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписка
Как приготовить вареники на пару с нуля
Все, что вам нужно знать о приготовлении свежего теста для вареников с нуля, начинке для пельменей, рабочем процессе, а также о том, как приготовить и хранить, с пошаговыми фотографиями и видео.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: Ингредиенты
Кухня: Китайская
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Порции: от 40 до 45 пельменей
Ингредиенты
Тесто для пельменей
3 стакана (420 граммов) универсальной муки
1 стакан кипятка
1/4 стакана воды комнатной температуры
1 чайная ложка масла
Инструкции
Маринованная начинка для пельменей
Если вы используете фарш для начинки для пельменей, добавьте приправы, чтобы мясо замариновалось.Учтите, что на этом этапе не добавляйте овощи. Накройте фарш и маринуйте в холодильнике от 1 часа до одного дня. Если вы собираетесь готовить вегетарианские пельмени, увлажните и приготовьте сухие ингредиенты.
Приготовьте тесто с помощью миксера
Присоедините лезвие для теста к миксеру. Добавьте муку в миску. В середину налейте 1 стакан горячей воды. Перемешивайте на медленном огне, пока вода полностью не смешается. Выключите миксер и соскребите муку со стены лопаткой. Перемешивайте на слабом огне, пока вода полностью не растворится.Добавьте по краю воду комнатной температуры. Перемешайте лопаткой. Включите миксер на малой мощности, пока не образуется тесто. Если тесто не собирается, продолжайте добавлять по 1-2 столовые ложки холодной воды, пока тесто не сформируется. Тесто должно быть немного упругим, не прилипать к миске и не слишком нежным. Добавьте муку, если тесто слишком мягкое и не держит форму. Продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, примерно 10-15 минут. Переложите на рабочую поверхность и несколько раз замесите, чтобы получился шарик из теста.
Сделайте тесто вручную
Добавьте муку в большую миску. В середину налейте 1 стакан горячей воды. Вихревым движением перемешайте муку в центре миски, оставив часть муки нетронутой по краям. Когда вода полностью смешается, добавьте воду комнатной температуры по краю вихревым движением. Продолжайте перемешивать, пока вся вода не впитается. Обсыпьте обе руки мукой и начните замешивать тесто. Когда тесто сформируется, присыпьте рабочую поверхность мукой и снова присыпьте руки.Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока поверхность не станет гладкой, примерно 10-15 минут.
Оставшееся тесто
Смажьте тонким слоем масла в миске и поместите тесто внутрь. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте от 30 минут до 1 часа. Если вы не готовите клецки сразу, храните тесто в холодильнике не более суток.
Подготовка пароварки
Выстелите большую пароварку листьями капусты напа или несколькими слоями влажной сырной ткани.
Если вы собираетесь подавать кнедлики немедленно, добавьте воды в большую сковороду или вок. Довести до кипения.
Сделайте обертки для пельменей
Разделите тесто на 4 части и скатайте в шарики. Работайте над ними по очереди. Положите оставшиеся шарики теста обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.
Сформируйте тесто и скатайте его в длинную палочку длиной около 20 см (8 дюймов).Нарежьте на небольшие кусочки толщиной 2 см (2/3 дюйма). У вас получится от 10 до 12 штук теста. Лично я предпочитаю делать большие клецки, чтобы можно было завернуть больше начинки, что не требует больших усилий.
Слегка посыпьте мукой обе стороны каждого небольшого теста и сформируйте из них цилиндр. Работайте над ними по очереди. Остальные накройте несколькими слоями влажного бумажного полотенца, чтобы они не высохли.
Снова протрите рабочую поверхность. Возьмите один шарик из теста и прижмите его к круглому диску.Раскатайте скалкой и несколько раз поверните, чтобы тесто стало жидким. Затем поверните тесто одной рукой, одновременно раскатывая тесто другой рукой, пока оно не образует круглый лист (см. Видео, чтобы узнать, как). Попробуйте скатать его так, чтобы край был тоньше центра. Обертка должна быть толщиной около 2 миллиметров (1/16 дюйма) в центре (то есть почти такой же, как толщина компакт-диска), а по краям должна быть тонкая бумага. Диаметр должен составлять от 10 до 11 см (4 дюйма). Ничего страшного, если обертка не идеально круглая.
Свернуть клецки
Начиная отсюда, вы должны работать как можно быстрее, потому что обертки быстро высохнут. Накройте обертки несколькими слоями влажного бумажного полотенца, чтобы они не высыхали слишком быстро. Если они это сделают, позже вам будет сложно запечатать клецки. Если обертки высохли, когда вы начинаете складывать клецки, смажьте их край водой, чтобы можно было закрыть тесто.
Если у вас есть помощник, они могут начать складывать пельмени сейчас, пока вы продолжаете сворачивать обертку.
Возьмите около 2 столовых ложек (или меньше, чтобы можно было легко сложить клецки) начинки для пельменей и поместите ее в центр обертки. Держите клецки одной рукой, а другой начинайте заклеивать края (как складывать клецки смотрите в видео). После складывания снова прижмите край, чтобы хорошо запечатать. Вы можете сложить клецки любым способом, если вам это удобно.
Если вы собираетесь сразу приготовить клецки, поместите их в пароварку на расстоянии примерно 1 пальца.
Если вы собираетесь готовить пельмени позже, положите их на противень и закройте полиэтиленовой пленкой. Храните пельмени в морозильной камере до 1 месяца. Примерно через день после того, как пельмени полностью заморозятся, вы можете переместить их в герметичный контейнер или галлоновый мешок, чтобы сэкономить место в морозильной камере.
Приготовить клецки
Чтобы приготовить клецки на пару, приготовьте пароварку, добавив в нее 2 дюйма (5 см) воды. Поместите клецки на решетку для приготовления на пару, по крайней мере, на расстоянии одного пальца друг от друга (клецки расширятся много после варки).Установите решетку для варки на пароварку и накройте ее. Нагрейте на среднем огне, пока не выйдет пар. Оставьте готовиться, не заглядывая в пароварку, на 10 минут или пока пельмени полностью не приготовятся.
Подавать сразу с соусом для макания. Когда пельмени только что сняли с плиты и все еще горячие, осторожно попробуйте их без соуса для макания. В пельменях должно быть много сока, они должны быть вкусными и ароматными без какого-либо соуса.
Соус для макания
В этом посте я представил 4 типа рецептов соуса для пельменей.
Хранение и разогрев
Сырые клецки лучше всего заморозить сразу после упаковки. Замороженные пельмени на пару, не размораживая, 15–20 минут, пока они не будут готовы.
Если у вас остались вареные клецки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение 1-2 дней.
Для разогрева в микроволновой печи — Добавьте кнедлики в миску и сбрызните несколькими каплями воды. Накрыть крышкой и нагреть до тепла.
Разогрев на пару — Так же, как приготовление сырых клецок на пару, готовьте клецки в пароварке, пока они не прогреются, примерно 5 минут.
Для жарки на сковороде — смажьте антипригарную сковороду тонким слоем масла и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте клецки. Добавьте столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты.
Рецепт с курицей и клецками Instant Pot®
суп получился потрясающий.Проблема, с которой я столкнулся, заключается в том, что в рецепте есть ингредиенты, которых нет в списке, и для них нет измерения, например, пахта и петрушка. было 4 предмета, не перечисленных в ингредиентах. Мне нужно было угадать пахту, и я приготовил ее самостоятельно, так как не знал, что мне это нужно. Я использовал около 1/4 стакана молока с небольшим количеством уксуса, чтобы скиснуть молоко.
Вчера вечером я снова приготовила это на ужин — идеальное удобное блюдо для зимней погоды.Овощи не нужно нарезать мелкими кубиками; Я просто нарезаю грубо, потому что скороварка гарантирует, что они будут нежными. Я также добавил кусочки картофеля, потому что мне нужно было израсходовать пару. Паста из муки и масла в конце предназначена для загустения бульона и придания сочности. Да, и если у вас нет пахты, для пельменей подойдет обычное молоко. Я приготовил эту последнюю партию, используя свою скороварку на плите, которая достаточно велика, чтобы вместить в 1,5 раза больше пельменей. Для большей партии я просто добавил больше муки и пахты, но сохранил те же количества соли, разрыхлителя и масла.
Этот рецепт появился у меня в ленте, и, конечно же, мне пришлось его приготовить. Мы с мужем скорректировали несколько ингредиентов. Мы все время используем быстрорастворимый горшок, и меня всегда впечатляло, насколько легко и со вкусом он готовится. У нас не было пахты, поэтому я использовал обычное молоко. Заменил стручковую фасоль и горох эдемамом, использовал банку куриного супа-пюре и меньше чашки куриного бульона.Обожаю, мы сделаем это снова.
Замечательная семья любила это сделал это дважды !!! Я делал это так много раз, теперь моя семья любит это, я добавил пару вещей к этому в последний раз сам и БАМ !! Им это нравится еще больше, спасибо за замечательный РЕЦЕПТ
Обожаю этот рецепт.У меня нет майорана, поэтому я просто не добавляю его. И вместо пахты я использовал 1/2 стакана молока и сквашил его с 1/2 столовыми ложками уксуса. Очень вкусно!
Отличное комфортное блюдо! Я использовала оставшуюся куриную грудку, которую раньше жарили на гриле и добавляла только для последнего разогрева. Я приготовил куриные бедра (с косточками, которые потом удалил) с нуля.Чтобы вареники приготовились, в конце ставлю под низкое давление на 10 минут. Я добавила сушеную петрушку в пельмени, потому что это все, что у меня было. Отличный рецепт, который я приготовлю снова вместо пирога с курицей.
Долгие годы искал рецепт хорошей курицы и клецок. Это определенно соответствовало всем требованиям!
Я попробовал этот рецепт, потому что хотел использовать свой растворимый горшок.Что ж, всем понравилось! Этот рецепт хранитель.
Цыпленок и пельмени в мультиварке с советами и секретами
Цыпленок и пельмени в мультиварке — одно из самых сытных и простых блюд, которые можно приготовить в медленноварке. Для меня курица и клецки — это самая комфортная еда и одно из лучших блюд, которые можно приготовить в холодную погоду. Горячая, сливочная, жевательная миска с курицей и клецками в мультиварке не только приятна на вкус, но и приятна на ощупь.Традиционно курица и пельмени имеют более пикантный вкус, но если вы меня знаете, вы знаете, что я люблю приправлять блюда.
Немного специй
Эта южная классика получила креольский оттенок с одним простым ингредиентом. Немного Slap Ya Mama — это то, что нужно, чтобы придать сливочному соусу и восхитительному цыпленку нужный импульс.
Из всего, что вы можете улучшить с помощью Slap Ya Mama, мне больше всего нравится курица. Особенно с кремообразным компонентом.Все это очень хорошо сочетается со специями. Но это не говоря уже о другом хедлайнерах этого рецепта — клецках.
Что такое клецки и как их приготовить в мультиварке?
Что такое клецки?
Пельмени — это шарики из теста. Они несладкие и их можно приготовить разными способами.
Самые традиционные способы — отваривание, жарка или запекание. Обычно их подают в супе или вместе с тушеным мясом. Следовательно, курица.
Хотя вы подаете пельмени с тушеным мясом, обычно не рекомендуется тушить пельмени с мясом. Итак, чтобы приготовить курицу и клецки в крокпоте, нам нужно немного схитрить.
Этот простой рецепт требует печенья. Вы можете сделать свои собственные или купить их, но лучше иметь их под рукой. В противном случае вы можете приготовить их, пока мультиварка будет делать свое дело с курицей. Лично мне очень нравится ставить мультиварку и вообще покидать кухню, но есть достаточно времени, чтобы приготовить партию свежеприготовленного печенья, пока вы ждете.
Тесто для пельменей VS Тесто для печенья
Вы могли бы подумать, что это немного странно или гениально, когда печенья заполняют как клецки в рецепте с курицей и клецками в мультиварке. Что касается решений, это довольно актуально.
Тесто для печенья и теста для пельменей очень похожи друг на друга. По крайней мере, они там, где речь идет об ингредиентах. Настоящая разница в том, как они приготовлены. Поскольку в этом рецепте пельмени из курицы и пельмени в Crockpot готовятся вместе, вы не можете просто добавить сырое тесто для пельменей и ожидать, что пельмени получатся правильно.
Вместо этого начните с уже приготовленного печенья или охлажденного печенья и бросьте их в кастрюлю ближе к концу процесса медленного приготовления. В результате получатся не совсем клецки, а хорошая замена, особенно если учесть, что этот рецепт в одной кастрюле не требует больших усилий.
Другие виды пельменей
Пельмени — одно из тех редких блюд, которые имеют двоякое значение. Хотя я сомневаюсь, что кто-то перепутает их при приготовлении курицы и пельменей, я считаю, что важно отмечать различие, когда термин имеет несколько применений.Клецки, например, относятся к шарику из теста, который вы готовите на пару или жарите и т. Д. Он используется в тушеных блюдах и супах и в основном представляет собой жевательные куски печенья размером с укус.
Другой вид пельменей не подходит для рецептов с курицей и пельменями. Этот второй кнедлик представляет собой тот же шарик из теста, только обернутый вокруг начинки: т.е. яблочные пельмени.
Яблочные клецки не имеют идеальной формы шара и обычно больше напоминают вонтон или круассан снаружи. Яблочные клецки более сложной конструкции могут иметь складки по верху, похожие на спиральные складки вертушки.Они золотисто-коричневого цвета с начинкой из теста под слоем теста.
Курица и пельмени в медленноварке
Мультиварка — один из лучших способов приготовить курицу. Как и другие белки, курица становится мягкой и нежной при низком огне и длительном приготовлении. Хотя некоторые повара не решаются готовить курицу в мультиварке, это совершенно безопасно, если вы позволите курице полностью приготовиться и достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
Хотя ваш метод медленного приготовления в значительной степени предопределен, есть несколько вещей, которые зависят от вас. Низкий уровень потребует больше времени для приготовления курицы (4-5 часов), а высокий уровень может сократить это время почти вдвое. Недостатком более высокого значения параметра является то, что он не дает такой нежной курицы, как медленный и низкий метод.
Другой вариант, который у вас есть — бросить курицу в сыром виде или хорошенько поджарить ее перед тем, как положить ее в мультиварку. Обжарка помогает удерживать влагу, что вы можете предпочесть в некоторых рецептах, так как в процессе медленного приготовления курица теряет много натурального сока.
С другой стороны, тушение в этих соках часами имеет свои достоинства. Хотя этот рецепт не требует обжигания, в этом нет ничего плохого. Если вы можете немного поджарить курицу, она отлично сочетается с приправами в Slap Ya Mama.
Цыпленок замороженный
Еще некоторые люди любят бросать курицу в Крокпот, еще замороженную. Если у вас не было возможности разморозить курицу и вы хотите сразу перейти из морозилки в кастрюлю, то обязательно сделайте это.Однако имейте в виду, что есть несколько предостережений.
Во-первых, вам нужно приготовить курицу на более высокой температуре, чтобы компенсировать замороженное мясо. Во-вторых, вам придется в какой-то момент во время приготовления нарезать курицу и вернуть ее в мультиварку. Я все равно не режу курицу перед приготовлением, я просто измельчаю ее после того, как она готовится, и возвращаю ее в мультиварку перед тем, как добавить печенье.
Имея это в виду, вот как приготовить курицу и клецки в горшочках.
Ингредиенты для приготовления цыпленка и пельменей в горшочках
Куриная грудка, бескостная, без кожи
Лук
Чеснок
Суп-пюре из курицы
Куриный бульон
Густые сливки для взбивания
Замороженный горох и морковь
Пощечина Я Мама
Соль и перец
Печенье
(Фактические размеры указаны в таблице рецептов ниже)
Как приготовить курицу и клецки в горшочках
Положите курицу, нарезанный кубиками лук и чеснок в мультиварку.
Добавить крем куриного супа и приправу.
Залить куриный бульон и жирные сливки для взбивания.
Накрыть крышкой и варить 4 часа при сильной или 6 часов при слабой температуре.
После приготовления нарежьте курицу и положите обратно в мультиварку.
Добавьте замороженные овощи в мультиварку.
Разрезать печенье на четвертинки и выложить сверху.
Накрыть крышкой и готовить еще 1 час на сильном огне или 2 часа на слабом огне, или пока печенье не станет пушистым.
Подавать горячим.
Попробуйте эту восхитительную курицу и клецки в мультиварке
Вот еще несколько вкусных рецептов, которые вы можете найти в блоге
Цыпленок и клецки в горшочках
Курс: Обед
Кухня: Американская, Комфортная еда
Ключевое слово: Цыпленок, Мультиварка, Рецепт цыпленка в Мультиварке, Рецепты Цыпленка в Мультиварке
Состав
2 куриная грудка, бескостный без кожи
1 лук, нарезанный кубиками
2 гвоздика чеснок, рубленый
2 банки крем из куриного супа
2 чашки бульон из курицы
¾ чашка тяжелые взбитые сливки
1-2 чашки морковь и горох, замороженный
1 чайная ложка Пощечину Ya Mama®
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка перец
1 может печенье
Инструкции
Положите курицу, лук и чеснок в мультиварку.
Добавить крем из куриного супа, приправу, соль и перец.
Залить курицу куриным бульоном и жирными сливками, перемешать.
Накрыть крышкой и варить 4 часа при сильной температуре или 6 часов при низкой температуре.
После приготовления нарежьте курицу, поместите обратно в мультиварку и добавьте замороженные овощи.
Разрезать печенье на четвертинки и выложить сверху.
Накрыть крышкой и варить еще час на сильной или 2 часа при низкой температуре.
Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.
Наслаждайтесь, Терри
Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом. Не используйте изображения без предварительного разрешения.
Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылка на этот пост содержит исходный рецепт и инструкции.

Сколько варить вареники с картошкой. Сколько времени варить вареники с картошкой?

Сколько времени варить вареники с картошкой?

Сколько времени варить вареники с картошкой в мультиварке?

Сколько времени варить вареники с картошкой в пароварке?

Вареники в мультиварке, как их приготовить | ХозОбоз

Чуть-чуть истории вареников

Нам потребуются следующие продукты

Для пресного теста:

Для Начинки:

Для соуса:

Пошаговый рецепт вареников в мультиварке

Полезны ли вареники в мультиварке на пару?

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Вареники на пару с картофелем | ХозОбоз

История вареников

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление вареников

Ценность блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

Что нужно учесть

Что добавить в воду для вареников

Как и сколько варить вареники на плите

В воде

На пару

Как и сколько варить вареники в мультиварке

В воде

На пару

Как и сколько варить вареники в микроволновке

Как приготовить вареники на пару по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вареники с картошкой на пару

Кухонные принадлежности

Общий список ингредиентов

Приготовление по этапам

Как готовить тесто

Как готовить начинку

Как лепить вареники

Как и сколько варить вареники на пару

Видеорецепт картофельных вареников на пару

Как приготовить вареники с клубникой в пароварке

Кухонные принадлежности

Общий список ингредиентов

Приготовление по этапам

Готовим тесто

Готовим начинку

Лепим вареники

Варим вареники

Заключительный этап

Видеорецепт вареников с клубникой на кефире на пару

Другие способы наполнения и приготовления

Как варить вареники, сколько варить вареники

Как варить вареники

Сколько варить вареники с картошкой

Как варить вареники с картошкой

Сколько варить вареники с творогом

Как варить вареники с творогом

Сколько варить вареники с вишней или клубникой

Как варить вареники с вишней или клубникой

Как варить замороженные вареники

Сколько варить ленивые вареники

Рецепты домашних вареников

Вареники с творогом в мультиварке на пару — рецепт для мультиварки

Описание рецепта — Вареники с творогом в мультиварке на пару:

Вареники с творогом в мультиварке на пару: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Приготовление пельменей в мультиварке

Сколько времени нужно для приготовления пельменей в мультиварке?

Как приготовить пельмени в мультиварке:

Пельмени в микроволновке или медленноварке?

Что важно, каковы советы по приготовлению клецок?

Тушеная говядина в мультиварке с клецками

На порцию:

Тушеная говядина и пельмени с зеленью в медленном приготовлении

вам может понравиться:

STEW

КЛЕНИЦЫ СЕТИ

БЕСПЛАТНЫЕ ПЕЛЬМЫ

Цыпленок и пельмени в медленноварке (без крем-супа из куриного супа) • Curious Cuisiniere

Что такое американские пельмени?