Сколько варить картошку в мультиварке в мундире: Картофель в мундире в мультиварке

Содержание

Картофель в мундире сколько варить. Картофель в мундире сколько времени варить?

Картофель в мундире в воде варить 20-40 минут

Картофель в мундире в молоке варить 1 час

Картофель в мундире в мультиварке варить 30-40 минут

Картофель в мундире в пароварке варить 20-35 минут

Картофель в мундире в скороварке варить 10-20 минут

Картофель в мундире сколько времени варить?

Картофель в мундире, то есть в кожуре, приготовить достаточно просто. Как же сделать это правильно? Итак, для начала лучше отобрать корнеплоды одного размера, чтобы они готовились одинаковое время. Затем тщательно вымойте картофель. Если есть слишком загрязненные места, то поскоблите ножом. Чтобы кожура во время варки не лопалась – проткните клубни в нескольких местах вилкой.  Вот подготовительные работы и окончены. Теперь налейте в емкость воды, посолите, можно добавить лавровый лист или розмарин, доведите до кипения. Положите овощ в жидкость, и:

  1. молодой картофель в мундире варим 20 минут;
  2. старый некрупный картофель в мундире варим 20 минут;
  3. старый крупный картофель в мундире варим 40 минут;
  4. картофель в мундире в молоке варим 1 час.

Готовьте на среднем огне под закрытой крышкой. В готовый корнеплод легко входит вилка. Чтобы облегчить снятие кожуры, сразу же по окончании варки слейте кипяток и обдайте картофель ледяной водой.

В картофеле в мундире сохраняется больше полезных веществ, чем в очищенном перед варкой. Его можно использовать в качестве ингредиента или употреблять как отдельное блюдо.

Картофель в мундире в мультиварке сколько времени варить?

После проведения подготовительных работ уложите клубни в чашу мультиварки. Затем этого залейте водой и посолите. Теперь можно закрыть крышку, и:

  1. режим «Тушение» картофель в мундире в мультиварке варим 40 мнут;
  2. режим «Варка на пару» картофель в мундире в мультиварке варим 30 минут.

Картофель в мундире в пароварке сколько времени варить?

Все так же очистите картофель от грязи. Затем уложите в контейнер, и:

  1. молодой картофель в мундире в пароварке варим 20 минут;
  2. старый картофель в мундире в пароварке варим 35 минут;

Картофель в мундире в скороварке сколько времени варить?

Подготовительные работы не меняются. Затем положите корнеплоды в чашу скороварки, залейте водой и посолите. Теперь закройте крышку, и:

  1. молодой картофель в мундире в скороварке варим 10 минут;
  2. старый картофель в мундире в скороварке варим 20 минут.

Обращайте внимание на уровень воды. Корнеплод должен быть полностью покрыт жидкостью.

Калорийность картофеля в мундире – 74 ккал. В нем содержится: белков – 2 грамма, жиров – 1 грамм, углеводов – 16 грамм.

 

Как и сколько варить картошку в мундире?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Картофель в мундире особенно популярен, как незаменимый ингредиент для многих салатов, но также многие его любят кушать, как необычный и более полезный, чем просто отварная картошка гарнир. В этой статье постараемся разобраться, как сварить картошку в мундире быстро и вкусно в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Сколько варить картошку в мундире?

При приготовлении картошки в мундирах важно всегда учитывать время варки, особенно когда картошка варится для салата (например, оливье) и нужно, чтобы она была готовой, но не разваренной и легко чистилась. В зависимости от выбранного способа приготовления картофеля в мундире продолжительность его варки будет такой:

  • Сколько варить картофель в мундире в кастрюле? Картофель следует варить в кастрюле в течении 20 минут после закипания воды, если Вы планируете использовать её в качестве гарнира, или в течении 15-18 минут, если нужна картошка в мундире для салата.
  • Сколько времени варить картошку в мундире в мультиварке? Картофель в мундире варят в мультиварке в течении 25-30 минут.
  • Сколько по времени варить картошку в мундире в микроволновке? В микроволновке картошку в мундире можно приготовить за 10 минут.

Как варить картошку в мундире в кастрюле?


  • Ингредиенты: картофель – 4 шт, вода – 1 л, соль – 0,5 ст.л.
  • Общее время приготовления: 20 минут, время варки: 20 минут.
  • Калорийность: 78 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Самым известным и не теряющим популярность методом варки картофеля в мундире является его варка в кастрюле. Чтобы сварить картошку в мундирах в кастрюле потребуется выполнить такие действия:

  • Тщательно вымываем отобранный для варки картофель в холодной воде (для его очистки удобно использовать новую чистую губку для посуды, стирая грязь с картошки более жесткой стороной, предназначенной для мойки кастрюль и сковородок).
  • Кладем вымытый картофель в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше картофеля и добавляем соль (соли добавляем побольше, в среднем 0,5 столовой ложки на 1 литр воды, чтобы во время варки не трескалась кожура на картошке).
  • Закрываем кастрюлю крышкой и доводим воду с картошкой до кипения на большом огне, после чего убавляем его (чтобы вода не сильно кипела) и варим картофель в течении 18-20 минут (ближе к концу варки зубочисткой, или ножом, проверяем картофель на готовность, чтобы он легко протыкался и был мягким, но не разваренным и не распадался).
  • Как только картошка сварится сливаем воду и далее охлаждаем её при комнатной температуре, если картофель готовили в качестве гарнира, или заливаем холодной водой, чтобы она быстрее остывала и легче чистилась для салата.

На заметку: картошку в мундирах многие советуют кушать с кожурой, так как она более полезна в таком виде, но как её лучше есть, выбирать только Вам.

Как сварить картошку в мундире в мультиварке?

Современная бытовая техника, а именно мультиварка может также помочь приготовить картофель в мундире вкусным быстро и с минимальными затратами сил. Чтобы отварить картошку в мундире в мультиварке следует выполнить такую последовательность действий:

  • Промываем картошку в холодной воде, чтобы она была полностью чистой.
  • Кладем вымытый картофель в мультиварку и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрыла весь картофель. Добавляем соль (чайную ложку на 1 литр воды).
  • Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Варка на пару», таймер выставляем на 25-30 минут (время варки зависит от размера картошки).
  • По завершению варки, сливаем оставшуюся воду с мультиварки и достаем сверенный в мундире картофель (его можно подавать к столу, после того, как он немного остынет, или же охладить в холодной воде для приготовления салата).

Как сварить картошку в мундире в микроволновке?

Последним рассмотрим способ, как сварить картошку в мундире в микроволновке в пакете, который не столь популярен, как предыдущие, но тем не менее позволяет быстро приготовить отварную картошку в мундирах. Последовательность приготовления такая:

  • Вымываем весь картофель, чтобы он полностью был чистым и протираем чистым полотенцем, чтобы он был сухой.
  • Вымытый и подсушенный картофель кладем в плотный полиэтиленовый пакет и завязываем его.
  • Пакет с картошкой кладем в микроволновку, выставляем мощность на 600 Вт и время приготовления на 5-10 минут (в зависимости от размера картошки).
  • По окончанию приготовления обычно пакет раздувается, поэтому нужно его аккуратно проткнуть или разрезать и достать приготовленный в мундире картофель.

На заметку: в микроволновой печи лучше готовить мелкий и некрупный картофель в мундирах, так как он успевает лучше пропекаться.

Читаем также интересные статьи по теме, сколько минут и как лучше варить свеклу и морковь в мундире для салата?

Ответы на популярные вопросы по теме, как правильно варить картошку в мундире?

  • Надо ли солить картошку в мундире при варке? Да, солить картофель в мундире при варке нужно, при этом побольше, чтобы на нем не лопалась кожура при варке.
  • Когда солить картошку в мундире при варке? Солить картошку в мундире необходимо сразу в начале варке, как только залили свежую картошку холодной водой.
  • Как сварить картошку в мундире чтобы она не разварилась? Чтобы картошка в мундире не разварилась и не разваливалась при варке следует добавлять в воду больше соли (на 1 литр воды – половину столовой ложки соли), а также следить за временем варки и периодически проверять её на готовность.
  • Как сварить картошку в мундире чтобы она легко чистилась? Сразу после варки картофель необходимо остудить в холодной воде.
  • Сколько варить картошку в мундире для салата оливье? Чтобы сварить картофель в мундире для салата оливье, его необходимо варить 15-17 минут в кастрюле после закипания воды.

Читаем также статьи по теме: как вкусно пожарить картошку на сковороде и какие польза и вред картошки для организма?

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько варить картошку в мундире и как это делать правильно, Вы всегда сможете быстро приготовить вкусный картофель на гарнир, или для добавления в различные салаты. Свои отзывы и полезные советы, как варить картошку в мундире, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как варить картошку в мундире?

Правильно варить картошку в мундире очень просто: это не требует много времени и усилий. Такую картошку можно запросто добавлять во всевозможные салаты, а также кушать как самостоятельное блюдо.

Особенно интересен тот факт, что картофель в мундире сохраняет большее количество полезных элементов, которые содержатся в сыром картофеле. А все благодаря тому, что варится такой картофель вместе с кожурой. Она препятствует выведению из корнеплода витаминов и минералов, что делает такое блюдо более полезным, чем просто вареная картошка.

Правильно сварив картошку в мундире, вы получите очень ценный отвар, который ни в коем случае не следует выливать, так как он способен помочь тем, кто страдает артритом. Кроме того, такой отвар будет очень полезным для людей имеющих проблемы с сердцем и кровеносными сосудами. Картофельным отваром можно умывать лицо, чтобы придать ему более свежий вид и избавиться от жирности кожи, если таковая имеется.

Что касается вредных свойств, то картофель способен причинить вред только в том случае, если в нем слишком много соланина. Определить это можно с одного взгляда: если где-то на картошине есть зеленые пятна или же она вся зеленая – лучше её выбросить, так как такой плод может быть ядовитым для вашего организма.

Если же вы решили правильно варить картошку в мундире для салата или просто на обед, то мы можем посоветовать вам несколько способов, с помощью которых это можно сделать. Также в мундирах картофель не только варят. Очень вкусным получается картофель запеченный в мундире с самыми разнообразными добавками и специями.

В кастрюле

Варка картофеля в кастрюле является самым старым и надежным способом. Чтобы сварить картофель в мундире классическим способом, подготовьте для начала кастрюлю и наберите в неё воду. Затем немного подсолите её и опустите туда картошку. Воды наберите такое количество, чтобы она полностью покрывала картошку и превышала её уровень примерно на два сантиметра.

Кастрюлю следует накрыть крышкой и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, следует огонь сделать меньше и варить картофель ещё не менее двадцати минут. Чтобы проверить, готова ли картошка, необходимо проткнуть её вилкой или зубочисткой: если острие входит и выходит легко, значит, ваше блюдо готово.

Если вас тревожит вопрос: «Сколько правильно варить картошку в мундире по времени?» — то у нас есть ответ. В среднем этот процесс занимает от 20 до 40 минут. Оптимальное время приготовления картошки в мундире – полчаса. После закипания картошка должна вариться около 10-20 минут.

В мультиварке

Если вы хотите правильно сварить картошку в мундире в мультиварке, то для начала вам необходимо хорошенько вымыть картошку. Желательно сделать это с помощью щетки для посуды или мочалки. После этого начинайте засыпать картошку в мультиварку, туда же добавьте немного соли. Теперь необходимо добавить в чашу воду. Возьмите приблизительно такое количество, чтобы вода была на одном уровне с картофелем и покрывала его весь на пару миллиметров.

Затем выставьте режим «Варка на пару» и можете полчаса заниматься своими делами. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал – ваш картофель в мундире готов. В процессе варки можете изредка перемешивать его, чтобы он проварился более равномерно. Такая картошка в мультиварке получится очень нежной и ароматной.

В микроволновке

Варка картошки в мундире в микроволновке займет немного времени, гораздо меньше, чем в первых двух случаях. Для этого нужно хорошенько промыть картошку, наколоть её в нескольких местах, а затем сложить в обычный полиэтиленовый пакет и отправить в микроволновку, выставить максимальную температуру и запекать около десяти минут. Картошка будет готова тогда, когда вы увидите, что пакет раздулся. Но всё-таки её следует попробовать. Если на вкус она ещё сыровата – повторите эту процедуру ещё раз, только время выставьте около двух минут.

Ответить на вопрос: «Как лучше варить картошку в мундире?» — нельзя однозначно. Каждый выбирает именно тот способ, который для него является наиболее удобным. В любом случае, правильно сваренная в домашних условиях картошка в мундире получится очень вкусной.

Как и сколько варить картошку в мундире: после закипания в кастрюле

Несмотря на царящее вокруг изобилие разнообразных кулинарных изысков, многие из нас отдают предпочтение простым и незамысловатым блюдам. Проходят десятилетия, а картошка в мундире продолжает оставаться одним из самых любимых кушаний у граждан нашей страны. И в этом нет ничего удивительного. Её можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве ингредиента для салатов и овощных подушек. Если вы еще не научились правильно варить этот овощ, пришло время заполнить данный пробел.

Пошаговое приготовление с фото

Существует несколько способов варки картофеля в мундире. Все они одинаково хороши и не требуют, каких либо специальных поварских знаний и навыков. Даже если ранее вы не имели ничего общего с кулинарией, то соблюдая определенную последовательность действий и температурный режим варки, вы с лёгкостью справитесь с поставленной задачей.

В микроволновке

Если вы являетесь счастливым обладателем микроволновки, то сварить картошку в мундире вы сможете за считанные минуты. Для этого вам понадобится:

  • пищевая пленка;
  • глубокая тарелка для микроволновой печи;
  • сама микроволновая печь;
  • картофель – 1 кг.

Порядок действий:

Вымытый картофель сложите в глубокую тарелку.

Добавьте немного воды (200 – 250 мл).

Герметично накройте тарелку пищевой пленкой.

Поместите емкость с картошкой в микроволновку на 5 – 7 минут, предварительно выставив максимальную мощность.

Спустя указанное время, откройте дверцу. Емкость с картошкой должна выглядеть вот так.

Снимите пленку и остудите картофель.

В мультиварке

Сварить картошку в мундире можно даже в обычной мультиварке. Конечно на приготовление блюда таким способом потребуется намного больше времени, чем на варку в микроволновой печи, но результат того стоит.

Одинаковые по размеру и форме клубни тщательно вымыть щеткой, чтобы на них не осталось ни малейших частиц грязи.

На каждой картошке нужно сделать ножом неглубокий сплошной надрез. Это необходимо для того, чтобы клубни хорошенько просолились и в дальнейшем не возникло проблем с их очисткой.

Далее нужно поместить картофель в чашу мультиварки.

Посолить и добавить щепотку сухого укропа или базилика и 3 – 4 горошинки черного перца.

Влить воду, так чтобы жидкость полностью накрыла корнеплоды.

Выставить режим «Пар», установить таймер времени на 20 — 25 минут и нажать кнопку «Старт».

После звукового оповещения, отключить питание и вынуть шумовкой картофель из чаши мультиварки.

Для того чтобы кожура с картошки снялась быстро и просто, опустить каждый клубень на 30 – 60 секунд в воду со льдом.

В кастрюле на плите

Если ни один из приведенных методов вам не подходит, то вы можете воспользоваться старым проверенным способом и сварить картофель в мундире в обычной кастрюле.

На порцию

Калории: 78 ккал

Белки: 2.9 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 13.9 г

Шаги

25 мин.Печать

  • Вымытый картофель сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту.

  • Добавьте 2 лавровые листа, 4 горошинки черного перца, щепотку соли и сушеного укропа.

  • После закипания сделайте огонь тише и варите, закрыв крышкой 15 – 20 минут.

  • После окончания варки, слейте горячую жидкость.

  • А затем залейте картофель на 3 – 4 минуты холодной водой.


Время приготовления в каждом конкретном случае может немного отличаться от указанного, в зависимости от сортовых особенностей корнеплодов и размеров клубней.

Особенности приготовления

Кожура картофеля имеет очень плотную структуру, так как основная её задача состоит в защите клубня от проникновения в него посторонних веществ и растворов. Именно по этой причине при варке соль из воды не проникает внутрь картошки. Можно очень сильно солить жидкость, но если не будет нарушена целостность защитной кожицы, то вся соль останется на поверхности клубня.

Если вы хотите, чтобы картофель имел слегка подсоленный вкус, делайте на нем несколько неглубоких надрезов, прежде чем заложить в воду.

Несмотря на то, что основное правило кулинарии требует закладывать овощи только в кипящую воду, для сохранения в них максимального количества витамин, при варке картошки в мундирах им можно пренебречь. Дело в том, что при экстремальном погружении клубней в кипяток – они обязательно разварятся.

Излишне рассыпчатые сорта картофеля с большим содержанием крахмала подвергаются растрескиванию и развариванию даже при щадящем режиме варки. При этом овощ теряет эстетичный внешний вид и становится менее вкусным. Чтобы предотвратить столь нежелательные последствия, варить картошку следует на пару. Для этого можно воспользоваться специальной пароваркой или соорудить импровизированный её аналог из кастрюли, крышки и дуршлага.

Особенности выбора ингредиентов

Наверняка все знают, что картофель является лидером по содержанию крахмала. А вот о том, что слипающиеся при нарезании кусочки отварного картофеля это результат переизбытка этого самого крахмала в корнеплодах, известно далеко не всем.

Если вам нужна картошка для салата, отдавайте предпочтение сортам с низким содержанием крахмалистых составляющих. Резать её будет гораздо приятнее, да и в готовом блюде она будет смотреться гораздо красивее. Аккуратные целые кусочки выглядят намного презентабельнее, чем кашеобразная бесформенная масса.

При варке картофеля в мундирах очень важно, чтобы все клубни приготовились одновременно. Чтобы добиться такого результата используйте одинаковые по размеру корнеплоды одного и того же сорта.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.032 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.036 мг 1.8 мг
Витамин В5 0.361 мг 5 мг
Витамин В6 0.239 мг 2 мг
Витамин В9 10 мкг 400 мкг
Витамин C 5.2 мг 90 мг
Витамин РР 1.222 мг 20 мг

 

Сколько варить картошку в мундире в мультиварке

Содержание статьи:

Если сварить картофель в мундире в мультиварке (панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях), в нем сохранится гораздо больше полезных веществ. Картошка вареная в мундире может быть отличным гарниром к овощным и мясным блюдам. Рецепты картофеля в мундире для мультиварки чересчур простые.

Ингредиенты к картофелю в мундире:

Картошка в мундире в мультиварке: рецепты варки пошагово

Как варить картофель в мундире в мультиварке (можно сварить мелкий картофель)? Варить в мультиварке картофель в мундире можно программой (режимом) «Варка на пару», «Плов», «Тушение», «Выпечка». Самый простой вариант – режим «Варка на пару». Прежде всего, тщательно помойте все клубни.

Уложите картофель в чашу мультиварки. Залейте водой до верхнего уровня картошки. Закройте крышку. Установите программу «Варка на пару». Сколько варить? Время приготовления картофеля в мундире в мультиварке – 25-30 минут (в зависимости от размеров картошки). Нажмите старт.

В процессе готовки на этой программе можете открывать крышку и проверять готовность картофеля. При желании можете картофель выложить в корзину-пароварку. У вас получится приготовленный картофель в мундире на пару. В данном случае воды в чашу следует налить 2-3 муль.стакана.

После сигнала мундирный картофель в мультиварке готов. Выключите программу и слейте воду. Остудите немного, очистите и подавайте к столу с малосольными огурчиками.

При приготовлении картошки в мундире на программе «Плов», крышку не следует открывать до сигнала. Воды на 0,5 кг картофеля (среднего размера) потребуется 1,5 мульт.стакана. В конце приготовления картофель будет немного поджаренный снизу.

Если вам спешить некуда, для варки картофеля в мундире можно воспользоваться программой «Тушение». Время приготовления 40. Воды на предложенную норму картофеля наливайте до верхнего уровня клубней. На этом режиме можно открывать и закрывать крышку.

Если вы варите картофель в мундире в мультиварке на режиме «Выпечка», то также можете открывать крышку и следить за процессом приготовления.

Кстати, из очищенной картошки в мундире можно приготовить замечательное блюдо. Порежьте на кусочки и обжарьте вместе с нашинкованной луковицей на подсолнечном масле в мультиварке на программе выпечки или жарки. Приятного аппетита! Предлагаем приготовить еще картофель с сосисками в мультиварке.

Картошка в мундирах в мультиварке на пару: как приготовить

Помойте клубни картофеля. Проколите кончиком ножа, быстрее сварится. Положите в корзину для варки на пару. В съемную чашу мв налейте воду до нижней отметки. Вставьте корзину с картофелем в чашу. Закройте крышку. Включите программу «Варка на пару». Время приготовления. Картофель в мундире в мультиварке на пару готовиться от 20 до 40 минут, в зависимости от размеров картофеля.

Картофель в мундире в мультиварке рецепт видео

Текст статьи


Картошка в мундире в мультиварке может быть отварена с минимальными затратами времени и усилий. Очень удобно, к тому же существует несколько способов отварить картофель в мундирах в мультиварке. Какой из них выбрать – решать вам. Тем более, что при подготовке новогоднего стола вам, возможно, не раз придется отварить картофель в мундирах, ведь он понадобится и для винегрета, и для селедки под шубой, и для картофельного салата, и для всеми любимого салата оливье.

Кроме салатов, отварной картофель в мундирах может послужить основой для многих вкусных, и даже деликатесных блюд, которые будут уместны даже на праздничном столе.

Для приготовления картошки в мундире в мультиварке подберите сладкий, крахмалистый, мягкий сорт с клубнями среднего размера и чистой, без повреждений, кожурой. Перед готовкой тщательно вымойте клубни, желательно при помощи щетки или мочалочки. И приступайте к готовке одним из следующих способов.

Способ 1. Картошка в мундире на пару в мультиварке

Способ, подходящий, если вам будет достаточно небольшого количества вареных картофелин – 8–10 штук небольшого размера. Больше паровой контейнер не вмещает.

Наливаем на дно мультикастрюли 2-3 стакана воды. Подготовленные клубни складываем в паровую корзинку, помещаем корзинку на кастрюлю, закрываем крышку, включаем программу «Готовка на пару» на 45 минут. После окончания программы картофель остужаем, чистим и используем.

Способ 2. Запеченная картошка в мундире в мультиварке

Картофельные клубни промыть, просушить салфеткой, разрезать каждый клубень пополам (совсем маленькие картошечки можно оставить целыми).

Картофель полить растительным маслом (на 1 килограмм хватит 3-4 столовые ложки масла), а затем руками перемешать так, чтобы каждый клубень был хорошо смазан со всех сторон. Картофелины посыпать солью, черным молотым перцем, сухим укропом (или петрушкой, розмарином, майораном) – по вкусу. Снова перемешать.

Клубни поместить в мультикастрюлю, закрыть крышку. Готовить в режиме «Выпечка» 40–45 минут. За время готовки пару раз открыть кастрюлю и перемешать картофель. Подавать как гарнир.

Способ 3. Отварная картошка в мундире в мультиварке

Самый простой способ, подходящий для отваривания картофеля в мундирах для салатов, гарниров и других блюд.

Вымытые клубни надрезаем неглубоко «по экватору» – чтобы не потрескались. Складываем в мультикастрюлю (около 1,5 кг). Добавляем чайную ложку соли, чайную ложку тмина, пару лавровых листиков. Заливаем горячей водой так, чтобы клубни были полностью покрыты жидкостью.

Включаем программу «Тушение», время – 55–60 минут.

Способ 4. Картошка в мундирах в фольге в мультиварке

Картофелины моем, просушиваем бумажным полотенцем, каждую натираем растительным маслом и «серой солью» (смесью соли с черным молотым перцем).

Делаем ножом 5-6 проколов в каждом клубне. После чего каждую картофелину оборачиваем куском пищевой фольги – герметично, по мере возможности.

Все свертки фольги помещаем в кастрюлю, на дно выливаем 1 мультичашку воды, закрываем крышку. Включаем режим «Выпечка» на время от 45 до 60 минут – зависимо от размера клубней. Подаем как гарнир или самостоятельную закуску.

Видео рецепт

Картофель в мундире используется для приготовления различных блюд. Редкий кулинар ни разу не готовил клубни таким способом. Несмотря на простоту приготовления, следует знать, как и сколько варить картошку в мундире. Это позволит сохранить полезные свойства овоща.

Картофель в мундире готовится обычно для салатов. Кожура сохраняет плотную структуру клубней, поэтому после нарезки ломтики держат форму, не рассыпаются. Также неочищенный картофель варится для приготовления зраз, оладий, пюре.

Сколько варить картошку в мундире: подсказки поваров

Для приготовления нужны только вода, клубни и соль. Четкого регламента варки не существует. Процесс занимает от 15 до 30 минут в зависимости от количества и размера картофелин. Готовку можно разделить на пять этапов.

  1. Подготовка . Выберите картофелины одного размера. Тщательно промойте под струей воды. Грязные клубни потрите мягкой щеткой или поролоновой губкой. Следите, чтобы кожура не была повреждена.
  2. Вода . Объем жидкости для варки зависит от количества клубней. В любом случае вода должна полностью покрывать овощи. Если в процессе варки жидкость выкипела, добавьте горячей воды.
  3. Время . В среднем варить картошку в мундире после закипания воды следует 20 минут. Через 15 минут можно проверить готовность, проткнув кожуру вилкой. Если зубцы хорошо входят в клубень, пора снимать кастрюлю с огня, сливать воду. Жесткий картофель следует оставить еще на 15-20 минут.
  4. Соль . Рекомендуется солить воду через десять минут после начала варки. Специя придаст блюду солоноватый привкус, предотвратит растрескивание кожуры. Достаточно одной чайной ложки на литр жидкости.
  5. Охлаждение . Если картофель нужен для салата, лучше после готовки залить клубни холодной водой. Это поможет легче снять «мундир», сохранить плотную структуру мякоти.

Временные нюансы

Для приготовления лучше выбирать молодой картофель, но не все сезоны позволяют это сделать. «Взрослый» корнеплод (крупный, мелкий) подходит для варки в мундире не хуже. Однако при варке следует учитывать несколько нюансов, связанных с размером и «возрастом» овощей.

  • Старый картофель . Варить старую, слежавшуюся картошку в мундире не рекомендуется. Следует исключить подгнившие, «глазастые» клубни. Если же внешний вид вполне удовлетворительный, то через 25-30 минут картофелины будут готовы.
  • Молодой картофель . Идеальный вариант для приготовления в кожуре. Варится молодая картошка среднего размера в мундире 15-20 минут. Молодые клубни можно есть, не снимая кожуры.
  • Размер . Чем крупнее картофель, тем больше понадобится времени для приготовления. В среднем 25 минут хватит, чтобы сварить крупную картошку в мундире.

Готовим: 5 способов

Современные кухни, обставленные техникой, позволяют выбирать наиболее удобный способ приготовления пищи. Блюдо можно готовить не только на плите, но и с помощью микроволновки, мультиварки.

В кастрюле

Описание . Хорошая хозяйка должна знать, как правильно отварить картошку в мундире в кастрюле. Сняв кастрюлю с огня, обязательно слейте воду и снимите крышку, чтобы клубни остывали на воздухе. Если оставить горячую жидкость, особенно под крышкой, картофелины продолжат упариваться и, скорее всего, разварятся.

  • кастрюля;
  • картофель — 500 г;
  • вода — 1 л;
  • соль — чайная ложка.
  1. Поместите вымытые картофелины в кастрюлю.
  2. Налейте холодной воды, полностью скрыв ею овощи.
  3. Поставьте на интенсивный огонь, закройте крышкой.
  4. Дождитесь закипания, посолите.
  5. Убавьте огонь, приоткройте крышку, чтобы выходил пар.
  6. Оставьте примерно на 20 минут.
  7. Проверьте готовность шпажкой, вилкой или ножом.
  8. Если картофель мягкий, слейте воду.
  9. Жесткие клубни оставьте еще на десять минут, проверьте готовность.

В мультиварке

Описание . Удобно готовить картофель в мундире с помощью современного бытового прибора. Достаточно выставить программу, дождаться сигнала. Во время приготовления можно заняться другими делами.

  1. Хорошо вымойте картофелины.
  2. Положите в чашу, добавьте соль.
  3. Залейте воду, чтобы полностью покрыть овощи (уровень должен быть выше на пару миллиметров).
  4. Закройте крышку, выставьте получасовую программу «Варка на пару».
  5. После сигнала выньте чашу, слейте оставшуюся жидкость.

В микроволновой печи

Описание . В микроволновке овощ в мундире готовится быстрее всего. Вода и посуда в этом случае не нужны.

  • микроволновка;
  • полиэтиленовый плотный пакет;
  • картофельные клубни.
  1. Хорошо промытый картофель просушите, промокнув салфеткой.
  2. Наколите зубочисткой в нескольких местах.
  3. Уложите в пакет, завяжите (застегните).
  4. Положите в печь.
  5. Выставьте мощность 600-700 Вт и время — десять минут.
  6. Проткните раздутый пакет.
  7. Проверьте готовность клубней.
  8. Если картофель жесткий, повторите процесс приготовления, поставив еще на две минуты.

В духовке

Описание . Таким необычным способом можно «варить» мелкую картошку в мундире, чтобы она не разварилась. Получается вкусный, будто приготовленный в золе овощ, отличный вариант для гарнира.

  1. Вымойте и промокните салфеткой клубни.
  2. Смажьте маслом.
  3. Присыпьте сверху солью.
  4. Выложите на противень.
  5. Запекайте при 200°С примерно полчаса.
  6. Проверяйте проколами готовность, при необходимости увеличьте время готовки.

В пароварке

Описание . Пароварка помогает сохранить «истинный» вкус овощей и витамины. Получается полезная и вкусная заготовка, которую можно использовать для приготовления блюд или в качестве гарнира к рыбе, мясу.

  1. Вымойте картофель, наколите вилкой в нескольких местах.
  2. Налейте в пароварку воды.
  3. Выложите в чашу клубни.
  4. Готовьте 15-25 минут в соответствии с размером картофелин.
  5. Проверьте готовность вилкой.
  6. Переложите в кастрюлю, накройте полотенцем.

Полезные свойства клубней

Узнав, как долго варить картошку в мундире для салата, остается выяснить, чем же полезен такой способ варки. «Мундир» дает некоторое преимущество перед очищенной картошкой. В таблице приведены основные сведения об овоще, приготовленном в кожуре.

Таблица — Свойства картофеля в мундире

Признак Значение
Содержание крахмала, % 14
Калорийность в 100 г, ккал 78
Витамины — С;
— К;
— группы В
Микроэлементы — Калий;
— кальций;
— магний;
— фосфор;
— натрий;
— холин;
— селен

Каждый повар сам выбирает, как варить картошку в мундире. Главное, следить, чтобы она не переварилась. Лопнувшая кожура сигнализирует, что клубни следует снять с огня. Осторожно проверяйте готовность, не прокалывая картофелины насквозь.

Отзывы хозяек

У меня тоже никогда не получается ее варить также как и морковку, вечно перевариваю и она крошится постоянно. Потому теперь я ее готовлю в микроволновке:D кладу в мундире в пакетик, закрываю и в микроволновку минут на 10, но у кого какая мощность, открываю смотрю, если мало добавляю еще времени. Зато потом чистить удобно и вся ровненькая, и еще быстрее намного, чем варить)

А я при варке добавляю соль, из расчета 1 чайная ложка на 3 литра воды. А саму картошку закладываю в кипящую воду. Также лучше воды налить с небольшим запасом, чтобы покрывала картошку полностью. Еще слышала, что можно в воду добавить пару ложек лимонного сока, до закладки картофеля. Оптимальное время приготовления — 35 минут)

Да ну как — запросто! Берем картошку, моем ее очень хорошо, затем кладем в воду и варим. Ну и все, что сложного) Степень готовности проверяем вилкой. Есть, конечно, нюансы, но я их делаю, совершенно о них не задумываясь. Вот, например, саму картошку берем среднего размера. И вообще всю — одного размера, а то одна большая, другая маленькая сварятся по-разному по времени. Плюс берем картошку молодую, с не слишком толстой кожурой, с толстой кожурой она уже старая, невкусная и в мундире не очень полезно ее варить. Многие ждут, когда вода закипит, потом кладут туда картошку, но я кладу прямо в холодную, разницы не вижу. Единственное, присаливаю посередине готовки, иначе соль просто впитается в кожуру и до самой картошки не дойдет. Ну и потом, как сварится, отправляю сразу под холодную воду, как яйца, чтобы кожура снималась лучше. А варю минут 30-40, наверное, на среднем огне.

В микроволновке готовлю картошечку, когда надо что-то быстро приготовить. Три средних картофелины хорошенько помыть, проткнуть ножом кожуру, ну раз пять (просто потыкать ножом) и положить в тарелочке в микроволновку. Минут 7-10 хватит. Она становится как запеченая. Кожуру снять ножом и добавить : грибы, сосиски, салаты разные, овощи разные. Сверху можно сыром натереть, пока горячая. Вообщем, получился такой гарнир. Очень быстро.

Сколько и как варить картошку в мундирах

Варёная картошка в мундирах (в кожуре), правильно сваренная целыми клубнями в кипящей воде в кастрюле, получается очень вкусной, во время варки клубни картофеля не разваливаются. Картофель варёный в мундире, как основной ингредиент, используют для салатов, окрошки, едят холодный и горячий.

Самый простой способ приготовления вкусного картофеля – картошка в мундирах, сваренная целиком в кастрюле, он же самый популярный. Кожура картофеля богата калием, железом, клетчаткой. Помимо пользы кожура сохраняет клубням форму и предохраняет картошины от воздействия кипящей воды при варке в кастрюле.

Как варить, чтобы не разварилась картошка в мундирах

Для этого нужно знать картофельные сорта. Одни картошины развариваются больше, отсюда название – рассыпчатые сорта, – другие сложно разварить. Любой картофель можно сварить в мундире, при этом разные сорта имеют различные назначения в рецептах.

  • С высоким содержанием крахмала. Рассыпчатая с повышенным содержанием крахмала (сорта Ривьера, Беллароза, Айдахо) имеет мучнистую текстуру и очень легко рассыпается, поэтому из неё лучше всего удаётся картофельное пюре. Это же относится к сладкому картофелю – батату, ямсу и фиолетовой картошке.
  • Со средним содержанием крахмала. Корнеплод бледно-жёлтой, коричневой или красной кожурой с жёлтой мякотью отлично держит форму и подходит для приготовления салатов, запеканок, супов.
  • С низким содержанием крахмала. «Восковая» с белой мякотью лучше остальных сохраняет форму и больше всего подходит для варки в мундире. Из неё также готовят борщи, холодные супы, запеканки, салаты и другие картофельные блюда.

При покупке отдавайте предпочтения плотным клубням с гладкой кожурой и без «глазков». Если на клубнях появляются мягкие участки и тёмные пятна, – это старая картошка, не подходящая для варки в мундирах.

Сколько варить

Сколько варить картошку в мундире зависит от величины картофеля и сорта. О точном времени варки картошки в мундирах однозначно ответить сложно, сколько варить после закипания до готовности.

Чтобы корнеплоды проварились равномерно, не остались твёрдые внутри, не развалились и сварились одновременно, выбирайте примерно равные по размеру клубни. Время варки картофеля в мундире зависит от размера клубней. Чем крупнее картошка, тем больше времени нужно, чтобы сварить её в кастрюле.

Чтобы определить, сколько по времени надо варить картошку в мундире, воспользуйтесь удобной таблицей, определяющей продолжительность её варки:

  • Молодая картошка (2,5 см) варится 12 минут;
  • Небольшая картошка (5 см) будет вариться 15 минут;
  • Средний картофель (7-8 см) сварится за 20 минут;
  • Крупная картошка (10 см) варится 25 минут;
  • Очень крупная картошка (15 см) готова через 30 минут;
  • Порезанный кубиком картофель (3 см) сварится за 15 минут.

Указанное в таблице время подходит для варки картофеля на пюре, салаты и любые другие картофельные блюда. Картошка в мундире варится столько же, сколько и без кожуры. Отличие при варке в мундирах от очищенного картофеля без кожуры – варёные в мундире картошины впитывают в себя меньше воды и сохраняют больше крахмала в мякоти.

Если варите картошку в мундире для салата, подождите хотя бы 15 минут после окончания варки прежде, чем делать салат. Такая картошка в салате получится максимально вкусной.

Простой и популярный способ варки картофеля в мундирах, когда картошка варится в кастрюле традиционно в кипящей воде. Варёная картошка в мундирах для салата, приготовленная простым способом в кожуре, получается мягкой, не разваренной, с целой кожурой, хорошо держит форму и легко очищается.

Порция: 4

15 мин

87 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофеля варёного в мундире:

  • картофель – 0,5-1 кг;
  • вода.

По своему вкусу:

  • соль – 2 ч.л.;
  • масло сливочное или растительное – 1 ст.л.;
  • зелень петрушки.

Как сварить картошку в мундире

  1. Картофель промываем под проточной водой, при необходимости используем мягкую щётку, чтобы удалить всю грязь с поверхности и не соскоблить кожуру. Картошку складываем в достаточную по вместимости кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы покрыть клубни на 2-3 см.
  2. По желанию воду подсаливаем. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего и после закипания варим картошку от 12 до 30 минут в зависимости от размера клубней.
  3. Готовность проверяем вилкой – готовая отварная картошка легко протыкается до центра клубня. Вынимаем картофель шумовкой из кастрюли и остужаем на тарелке как минимум 5-10 минут перед использованием или подачей на стол.
  4. Подаём к столу, полив топлёным маслом, со свежей зеленью или используем по назначению в рецепте свекольника, супов, салатов.

Как варить картофель в мундире правильно

  • Используйте для варки в мундире картофель с небольшим или средним содержанием крахмала. Подходят сорта как с белой, так и жёлтой серединкой.
  • Выбирайте клубни небольшого размера, чтобы картошка сварилась быстрее, либо крупные, если нужно приготовить пюре в больших количествах.
  • Как лучше варить картофель: в мундире или без? Наличие или отсутствие кожуры не влияет на время приготовления, это исключительно дело вкуса. Если Вы не хотите кушать картошку вместе с кожурой, очистите её перед подачей.
  • После варки остудите картофель в течение 10-15 минут. Картошка станет ещё вкуснее, и Вы не обожжёте себе пальцы во время чистки. Ускорить процесс можно, поместив клубни в ледяную воду.
  • Воду, в которой варилась картошка, можно использовать для приготовления подливки или заменить ею молоко в картофельном пюре.
  • Отварной в мундире картофель после полного остывания можно хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике в течение 5 дней.

Молодую картошку в мундире, перед тем как кушать, можно не чистить, а есть с кожурой, старую лучше очистить от «мундиров».

Как варить картошку в мундире

Овощи

Картошка в мундире – это не только вкусное блюдо, она входит в состав многих рецептов: салатов, окрошки и так далее. Так как варится она в кожуре, внутри остаётся больше полезных веществ, чем в очищенной. Но также остаётся и много крахмала. Её калорийность составляет 87 калорий на 100 грамм. Казалось бы, нет ничего проще, чем отварить картошку в мундире. Но на самом деле нужно знать немало тонкостей, чтобы всё получилось. В данной статье мы покажем вам, как сварить картошку в мундире в кастрюле, мультиварке, пароварке, а также в микроволновой печи.

Сколько варить картошку в мундире

  • В кастрюле картофель в мундирах надо варить 20-25 минут.

  • В мультиварке и пароварке картошка должна вариться 35-40 минут.

  • В микроволновке этот процесс займёт всего 5-8 минут.

Секреты приготовления картошки в мундире

Для варки лучше всего подходят сорта с низким содержанием крахмала. Это клубни продолговатой формы коричневого цвета, с жёлтой серединой. Они меньше всего развариваются. Сорта с высоким содержанием крахмала во время варки могут развариться. А если сократить время приготовления, то середина останется сырой.

  • Алюминиевая и эмалированная посуда не подходят для приготовления, она может потемнеть. Лучше использовать кастрюлю из нержавейки или с тефлоновым покрытием.
  • Чтобы снизить риск того, что картошка разварится, в воду можно добавить щепотку лимонной кислоты или вдвое больше, чем обычно, соли.
  • Для салата оливье, окрошки и других блюд картофель нужно отваривать точно также, как и для гарнира.
  • Нет особой разницы, в какой воде варить картошку. Но чтобы она не слипалась при нарезании, её нужно бросать в кипяток.
  • Максимально быстро крупный картофель готовится в микроволновке в пакете. Среднюю и мелкую можно готовить и без пакета, но обязательно с добавлением воды, иначе вы получите другое блюдо – печёную картошку.

Как варить картошку в мундире в кастрюле

Этот рецепт с фото поможет вам приготовить картофель в мундире на плите правильно.

1

Нам понадобится картошка, вода и соль.

2

Тщательно моем корнеплоды в воде. При необходимости используем металлический скребок, но следим, чтобы не повредить кожуру.

3

Отправляем картофель в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрыла клубни полностью. Добавляем 1 чайную ложку соли.

4

Ставим кастрюлю на плиту и включаем интенсивный огонь.

5

Как только вода закипела, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь. Варить картофель в мундире после закипания нужно 20-25 минут на среднем огне. Время приготовления зависит от размера клубней. Готовность лучше проверять зубочисткой.

6

Подавать готовую картошку лучше горячей, полив её растительным маслом (желательно нерафинированным). По желанию можно посыпать зеленью или толчёным чесноком.

Как варить картошку в мундире в мультиварке

В мультиварке картофель в мундирах варится по тому же принципу, что и в кастрюле. В нашей пошаговой инструкции вы увидите, как просто это делается.

1

Для приготовления возьмём картофель, воду и соль.

2

Для начала нужно помыть овощ в проточной воде. Особо загрязнённые места можно потереть щёточкой или шкребком, при этом не нарушая целостности кожуры.

3

Закладываем клубни в чашу мультиварки. Наливаем воду так, чтобы она покрывала их примерно до половины. Добавляем 1 чайную ложечку соли.

4

В мультиварке Рэдмонд мы варили на режиме «Варка» 45 минут. Также можно воспользоваться режимом «Тушение» на 1 час.

Как варить картошку в мундире в микроволновке

Этим способом удобно и быстро готовить клубни небольшого и среднего размера.

1

Для приготовления необходимо взять картофель и воду. Соль добавляется по желанию.

2

Моем картошку в проточной воде.

3

Берём любую подходящую для микроволновки посуду и отправляем туда чистые клубни. Заливаем холодной водой примерно наполовину. При желании воду можно немного посолить.

4

Ставим посуду с картофелем в микроволновку и накрываем крышкой.

5

Варим на максимальной мощности (1000 Вт) 5 минут. Время приготовления зависит от общего веса картошки: чем он больше, тем больше минут понадобится.

Как варить картошку в мундире в микроволновке в пакете

В простом полиэтиленовом пакете очень удобно варить картофель в микроволновке. Самое главное, чтобы в нём не было дырок!

1

Для приготовления нужно взять картофель и пакет поплотней.

2

Моем клубни особенно тщательно, но так, чтобы не повредить кожуру.

3

Складываем овощи в пакет.

4

Заматываем пакет максимально плотно.

5

Укладываем пакет с картофелем на тарелку микроволновки узлом вниз. Ни в коем случае его не прокалываем!

6

Включаем микроволновку на мощность 1000 Вт на 5 минут. В процессе приготовления пакет будет надуваться. Не стоит переживать, он не лопнет, а клубни приготовятся именно благодаря пару, образовавшемуся внутри.

Как варить картошку в мундире в пароварке

Чтобы картошка в мундире не разварилась, можно готовить её в пароварке. Это очень легко!

1

Нам понадобится картофель и вода.

2

Тщательно промываем клубни в проточной воде. При необходимости трём шкребком, но чтобы шкура осталась неповрежденной.

3

Наливаем воду в соответствующий отсек пароварки.

4

Выкладываем промытые клубни в чашу пароварки. Они не должны соприкасаться между собой. При необходимости можно воспользоваться несколькими ярусами.

5

Включаем пароварку на 40 минут.

Полезные советы

  • Чтобы клубни лучше чистились, сразу после варки можно опустить их в холодную воду. Но это немного снижает вкусовые качества.
  • Если при нарезании для салата картошка всё равно липнет к ножу, то его нужно смочить холодной водой. Тогда у вас получится порезать всё ровными кубиками.

Другие материалы сайта

Как варить варенье из розы

Отличный десерт, который понравится как взрослым так и детям. К тому же, такое варенье невероятно полезно для организма

Сколько варить пюре в кожуре. Как и сколько варить картошку для разных блюд. Какие режимы использовать в мультиварке

Вареный картофель — традиционное блюдо многих стран. Трудно найти человека, который не любит картошку — цельную картошку или пюре. Но зачастую вкус картошки у каждой хозяйки разный. От чего это зависит? В том числе сколько варить картошку. Наверное, всех нас учили, что этот корнеплод нужно варить до размягчения — это проверяется ножом.Но тут возникает масса вопросов: например, картофель под воздействием собственной температуры немного вырастет, и сколько минут варить картофель, чтобы он не разварился, если нужно, чтобы каждый корнеплод оставался целым. Кроме того, картофель используют в разных видах: пюре, целиком, в салате. Давайте узнаем, сколько именно варить картошку после варки.

Как приготовить картошку?

Перед приготовлением корнеплоды необходимо тщательно промыть и осмотреть, особенно если вы собираетесь готовить их в мундире, то есть вместе с кожурой.Пятна гнили или других болезней даже на одной картошке могут испортить все блюдо. Также важно, чтобы на картофеле не было «зелени» — это обычно бывает с овощами, хранившимися длительное время. Если плод позеленеет и начинает прорастать, значит, внутри него уже запустились новые процессы, изменились многие вещества, накопился хлорофилл, который может быть ядовитым для человека. Поэтому такой фрукт не годится для приготовления в мундире, а всю зелень, ростки и другие части, изменившие цвет, нужно нарезать глубоко.Когда картошка будет очищена, ее нужно еще раз промыть холодной водой, а уже потом отправлять в кастрюлю. Не стоит экономить время на сборе теплой или горячей воды для приготовления — это может испортить вкус. Для приготовления овощей вам понадобится холодная проточная вода.

Сколько времени нужно варить картошку?

Продолжительность варки картофеля зависит от их размера. В среднем это 20 минут, но если корни большие, придется немного увеличить. Кроме того, вы можете разрезать этот картофель пополам, если вам не нужен цельный картофель.Если картофель молодой, то он немного мягче и сварится раньше — через 15 минут. Еще быстрее процесс пойдет, если добавить в воду немного растительного масла — оно «обволакивает» овощи и нагревает больше, чем вода. Кстати, минут за 5 до полной готовности лучше слить большую часть воды из кастрюли, закрыть картофель крышкой и поставить на очень слабый огонь — тогда он запарится и не развалится.

Сколько варить пюре?

— картофель отварной, который замешивают в однородную массу с небольшим количеством молока или воды.При этом корнеплод должен быть мягким, поэтому варить его нужно еще немного — минут 25, а то и 30 минут. Также не стоит варить слишком долго: весь крахмал уйдет в воду, и пюре будет блеклым на вкус. Кстати, в картофель лучше наливать меньше воды, а потом использовать хотя бы часть ее для приготовления пюре, так мы сэкономим больше полезных веществ.

Сколько варить картошку для салата?

Ведь его обычно готовят в униформе — так мы сохраним не только более насыщенный вкус, но и полезные вещества.Чтобы отварная кожица лучше снималась, картофель нужно сразу же снять с огня, обдать холодной водой: от перепада температуры кожица отклеится. Для салата лучше варить картошку на 4-5 минут меньше обычного, то есть на 10-12 минут для молодого овоща и 15-17 минут для старого. Кожица хорошо сохраняет тепло, а картофель все равно будет доходить, оставаясь достаточно твердым, чтобы не превратиться в мелкую крошку в салате. Обычно картофель для салата готовят без соли, но если вы собираетесь приготовить острое блюдо, то, наоборот, можно посолить даже немного больше, чем требуется: тогда картофель в мундире будет напоминать картошку, запеченную на огне.

Благодаря появлению пароварок, мультиварок, микроволновых печей, фритюрниц и других устройств картофель можно легко, вкусно и быстро приготовить разными способами. Давайте по-разному рассмотрим пошаговый процесс приготовления картофеля. Один из самых популярных и универсальных способов приготовления — отварной картофель.

Сколько варится картофель

Целый очищенный картофель варить 20-25 минут.
Картофель в мундире готовится 25 минут.
Молодой картофель в мундире готовится за 20 минут.
Мелко нарезанный картофель в супе варить 12-15 минут.
Картофель в микроволновке можно приготовить за 10-12 минут.
Картофель в пароварке (целиком и в мундире) варится 20-25 минут.

Время приготовления картофеля зависит от его размера: чем крупнее клубни, тем дольше они варятся.
Чем больше клубней будет приготовлено, тем медленнее закипит вода и, следовательно, тем дольше будет полное время приготовления.

Как варить картошку

Итак, с чего начать варить картошку? Картофель — это овощ, который нельзя есть в сыром виде; требует обязательной термической обработки.Я не имею в виду исключение — употребление картофельного сока для лечения язвенной болезни.
Картофель для приготовления необходимо вымыть. Лучше делать это под проточной холодной водой, используя кисть, губку. Картофель следует мыть особенно тщательно, если вы собираетесь готовить его в кожуре. Картофель после мытья нужно откинуть на дуршлаг, чтобы на стекле была лишняя влага, а затем на полотенце (можно использовать бумагу). Картофель необходимо вымыть и очистить от кожуры непосредственно перед приготовлением, чтобы картофель не потемнел.


Самое ужасное в картофеле, при всех его достоинствах, — это то, что его нужно чистить. Для чистки картофеля. Можно использовать обычные ножи со стальным лезвием, но желательно, чтобы лезвие было равно длине рукоятки ножа. Нож, конечно, должен быть острым. Картофель также можно почистить овощечисткой или картофелечисткой. На крупных предприятиях общественного питания для этих целей используются электрические картофелечистки. Картофель можно чистить спиральными или вертикальными полосками.Это ваш выбор и привычка. Убирать нужно слоем около 2 мм. После очистки острием ножа выколите глаза. Снова промойте картофель.

Молодой картофель очищают немного иначе. Лучше, конечно, просто хорошо помыть губкой для посуды, но не металлической. Именно в кожуре содержится больше всего калия и витаминов, а также кожура предотвращает попадание питательных веществ в воду во время приготовления. Но не все любят неочищенный картофель.Кожуру молодого картофеля необходимо соскрести, соскоблить острым ножом, лучше делать это под проточной водой. У многих «пыль», летящая с картофеля во время очистки от кожуры, вызывает боль в горле, соскоб под проточной водой устраняет эту проблему. Сейчас в хозяйственных магазинах есть специальные перчатки для мытья и чистки картофеля. Также могу предложить старый «старомодный метод» чистки молодого картофеля. Насыпаем в пакет самую дешевую крупную соль, кладем туда картошку, три в соли.В результате получился быстрый способ чистки молодого картофеля, осталось только промыть клубни. Кроме того, молодой картофель легче чистить, если поместить его в горячую, а затем в холодную воду.

Как отварить цельный очищенный картофель



Рассмотрим универсальный метод приготовления на плите на сковороде. Сразу отмечу, что очищенный картофель не рекомендуется хранить, в крайнем случае, до 2 часов с целыми клубнями в воде и с закрытой крышкой. Картофель категорически не любит быть в очищенном виде без воды и на свету сразу темнеет.Время приготовления зависит от сорта картофеля, возраста и жесткости воды.
Время приготовления картофеля и его вкус также зависят от выбранного вами блюда. Идеально подойдет эмалированная посуда, размер выбирайте самостоятельно в зависимости от объема отварного картофеля. Крышка должна плотно прилегать и быть непрозрачной. Свет способствует разложению витаминов. Эмаль предотвращает реакции окисления. Кастрюлю желательно выбирать так, чтобы от поверхности воды до крышки оставалось около 3 см.Необходимо положить картофель в кипяток, тогда в нем сохранятся все полезные вещества. Готовить нужно на медленном огне, чтобы крахмал набухал равномерно. На сильном огне картофель снаружи отваривается и лопается, а внутри остается сырым. Нарежьте очень большие клубни так, чтобы все картофелины были примерно одного размера. Вода должна покрывать картофель на один палец. Существуют разные мнения и теории о том, когда солить картошку, но в итоге оказывается, что это не важно.И все же правильнее засолить за 10 минут до окончания варки. Общее время варки очищенного картофеля около 25 минут, через 20 минут после закипания проверяйте готовность вилкой. При приготовлении картофеля не рекомендуется открывать крышку.
Еще несколько советов по обычному отвариванию картофеля:
— Для того, чтобы картофель готовился быстрее, рекомендуется положить в воду кусок сливочного масла, около 20 граммов, это повысит температуру кипения, и картофель будет готовиться на 5 минут быстрее.
— Чтобы картофель при варке не разварился, при необходимости залить 1 ст. ложка 6% уксуса на 1 л воды. Вы также можете добавить немного огурца или рассола. Вообще кислая среда увеличивает время варки картофеля, и картофель в ней почти не сваривается.
— Чтобы картофель не закипел при кипении, слейте немного горячей воды и залейте холодной водой.
— Для рассыпчатого картофеля наоборот нужно слить воду через 15 минут после закипания и варить на медленном огне с плотно закрытой крышкой.
— Улучшить вкус обычного вареного картофеля можно, добавив в него укроп и чеснок.

Картофель в мультиварке:



1. Возьмите 1 кг картофеля среднего размера. Картофель вымыть, очистить от кожуры, крупные клубни нарезать на 2-4 части.
2. Выложить картофель в чашу мультиварки, посолить (1 чайная ложка на 1 литр воды), залить водой так, чтобы она полностью покрыла картофель.
3. Установить режим «Приготовление» на 30 минут.
4. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, воду слить.
5. Готовый картофель использовать по назначению, добавив кусочек масла и зелень.

Когда картофель варится обычным способом, он теряет много витаминов. Картофель намного питательнее, если его приготовить в пароварке.

Картофель в пароварке



Чтобы приготовить 1 кг картофеля в пароварке, необходимо:
1. Отобрать клубни среднего размера, вымыть, очистить, разрезать крупные клубни пополам или на 4 части.
2. Налейте воду в пароварку до отметки, поместите картофель на решетку.
3. Установите таймер на 30 минут.
4. Готовый картофель промыть проточной водой, чтобы смыть крахмал.
5. Подавайте приготовленный картофель с любым соусом.
6. После работы нужно помыть пароварку, иначе картошка прилипнет к дырочкам и удалить их будет сложно.

Молодой картофель готовится точно так же, но готовится в среднем на 5 минут меньше.

Для варки картофеля в микроволновке нужно выбрать маленькие клубни картофеля или разрезать большие пополам, вымыть, очистить картофель.


В посуду для микроволновой печи налить 100 мл воды, положить картошку, закрыть крышкой и варить на полной мощности 10 минут. С готового картофеля слейте воду, лучше посолите. Подавать любой отварной картофель со сливочным маслом, зеленью.

Как и сколько варить картошку в мундире

Если вам нужно сварить картошку для салата или для какого-то блюда в мундире, то:
1. По возможности выбирайте средние клубни картофеля.
2. Тщательно вымойте картофель.
3. Опустите его в воду так, чтобы она покрыла картофель.
4. Закройте крышку, не открывайте ее во время приготовления. Картофель довести до кипения и варить 20 минут до готовности.
5. Слейте воду из готового картофеля и поместите его в кастрюлю с холодной водой на 30 секунд. Для аромата можно добавить в воду дольку лимона.
6. Вынуть картошку, потянуть кожуру в разные стороны от середины. Так картофель легко очистится.
Общее время приготовления зависит от многих факторов: мощности плиты; металл, из которого сделана сковорода и, конечно же, из объема воды и массы картошки.
В среднем общее время приготовления 1 кг картофеля в мундире составляет 25 минут.

Также можно сварить картошку в мундире в пароварке , установив таймер на 30 минут (25 минут с момента закипания воды).

Картофель в мундире в мундире

В настоящее время интересным и достойным способом приготовить картофель в мундире является микроволновый метод. Картофель, приготовленный в микроволновке, получается рассыпчатым, дольше хранится, не становится «слизистым».К тому же время приготовления картофеля в микроволновой печи намного короче, чем при приготовлении на плите.
Взять 0,5 кг картофеля среднего размера, тщательно промыть щеткой, сделать несколько проколов зубочисткой, положить картофель в микроволновую печь, налить на дно 100 мл воды, закрыть крышкой. Поместите картофель в микроволновую печь на максимальной мощности (800 Вт) примерно на 10-12 минут. Молодой картофель готовится в 2 раза быстрее.

Для приготовления картошки в пакете в микроволновке берут небольшие клубни (5-6 шт.), тщательно промойте под проточной водой. Картофель выложить в пакет, желательно для запекания, немного посолить, сбрызнуть растительным маслом, по желанию добавить сухие травы и приправы. Плотно завяжите пакет, сделайте несколько проколов, чтобы вышел пар.


Микроволновая печь на полную мощность (800 Вт) около 10 минут. Вынуть и осторожно открыть пакет, выложить картофель на доску, очистить от кожуры.

Для приготовления молодого картофеля в мундире возьмите средние клубни на плиту, тщательно вымойте и залейте водой так, чтобы клубни полностью покрылись.Посолить: 1 чайную ложку на 0,5 кг картофеля, довести до кипения и тушить 15 минут под крышкой. Готовность картофеля проверяют вилкой — готовый клубень должен легко проткнуть. Затем слейте воду. Общее время приготовления молодого картофеля в кожуре около 20 минут. Молодой картофель идеально подавать со сметаной, маслом, зеленью.

Как приготовить пюре

Самый любимый рецепт с детства — картофельное пюре.
Настоящее картофельное пюре имеет нежную воздушную консистенцию, сливочный вкус и бледно-желтый цвет.
Для приготовления нужно взять крахмалистый картофель. Молодой картофель не подходит для приготовления пюре из-за его недозрелости и низкого содержания крахмала, такое пюре будет комковатым. Картофель отварить сразу после очистки от кожуры. Лучше взять клубни небольшого, среднего размера и положить пюре в подсоленный кипяток. Если положить его в холодную воду, верх может приготовиться, а середина останется влажной. Кроме того, часть крахмала попадет в воду, и вкус пюре значительно ухудшится.Воду нужно залить так, чтобы она покрывала только клубни, довести до кипения, убавить огонь и варить при закрытой крышке до готовности 20 минут. Общее время приготовления в среднем 25 минут.
После варки воду нужно полностью слить и растолочь обычной толкотней: деревянной или металлической (сейчас есть силикон, пластик). Но не используйте миксер или блендер, они сделают пюре липким, липким и тяжелым. Сначала растолочь сухой картофель без добавок


Потом добавить масло, чем больше, тем вкуснее.Продолжая измельчать, по частям влейте кипяченое молоко или сливки.


Свежее молоко делает картофель серым. Яйцо или яичный белок могут улучшить вкус. Постящиеся могут использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко … Тщательно перемешайте пюре. Пюре не готовят впрок, его нужно сразу же есть горячим.


Улучшить и разнообразить вкус картофельного пюре можно, добавив чеснок, зелень, лавровый лист, мускатный орех, жареный лук или бекон. Здесь уже есть все на ваш вкус и фантазию!

Один из самых популярных рецептов — рецепт тушеного картофеля.
Предлагаю самый простой вариант тушеной картошки.
Нам понадобится:
— 1 кг картофеля;
— 1 головка лука;
— пара зубчиков чеснока;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— соль, специи;
— зелень и вода.
В сковороде, желательно с тефлоновым покрытием или толстым дном, разогреть растительное масло, выложить очищенный нарезанный картофель (дольками, кружками или батончиками). Обжарить до золотистой корочки, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок, положить соль и специи.


Перемешать, залить водой так, чтобы она слегка покрывала картофель.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 15 минут при закрытой крышке до готовности.


Подавать тушеный картофель в горячем виде, посыпать рубленой зеленью.

Запеченный картофель в фольге
Другой способ приготовить картофель в кожуре — запечь его в фольге на углях. Это сейчас очень распространенный способ приготовления картофеля на пикниках.
Для этого возьмите клубни картофеля среднего размера, тщательно вымойте их губкой или щеткой, заверните в фольгу и запекайте на углях 15-20 минут, в зависимости от размера клубней.Можно приготовить более вкусный и ароматный картофель. Для этого клубни среднего размера хорошенько промыть, разрезать пополам, положить между половинками кусочек соленого сала или сала, добавить зелень, специи, по желанию чеснок.


Заворачиваем картофель в фольгу, кладем на жженые угли. Выпекаем 20 минут. Готовность проверяем сухой острой палкой. Аналогичным образом можно запечь такой картофель в фольге в духовке на противне, для этого положить картофель в фольге в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 40 минут.

Нарезанный картофель

В зависимости от того, какое блюдо вы готовите с нарезанным картофелем, существуют разные методы нарезки .


1. Соломка. Очищенные клубни нарезают пластинами, а их — соломкой. Соломинки бывают тонкие и средние. Толщина в срезе в среднем 0,2 на 0,2 мм, длина 4-5 см. Для такой нарезки удобно использовать терку Бернера или корейскую терку для моркови. Этот отруб подходит для картофеля для пирогов.
2. Кирпич. Клубни, нарезанные толстыми пластинами, нарезают соломкой. Палочки толще соломинки. Примерно 1 х 1 см толщиной и 4-5 см длиной. Этот метод нарезки идеально подходит для приготовления картофеля фри. Также его используют для жарки, приготовления супов и борщей.
3. Кубики. Готовые кубики нарезаем кубиками. Размер секции разный, от 0,3 до 2 см. Эту нарезку используют для салатов, тушения в молоке, варки картофеля в качестве гарнира.
4. Круги. Хороший способ, но много отходов.Картофель в форме цилиндра очистить от кожуры и нарезать кружочками. Толщина от 0,2 мм до 0,5 см. Такой картофель жарят, запекают с овощами, мясом, рыбой.
5. Ломтики. Очищенный картофель разрезают на 2 или 4 части вдоль, а затем поперек на кусочки определенного размера. Выпечка ломтиков, рагу.
6. Дольки. Очищенный картофель нарезают на 4 и более кусочков, в зависимости от размера. Этот вид нарезки подходит для солений, рагу, во фритюре, запекания.
7. Бочонки и баллоны.Не рациональный, но красивый способ начинки и гарнира. Картофель очистить, измельчить в форме цилиндра.

Также существуют декоративные способы нарезки для запекания в виде груши, чеснока. С помощью специальных бороздок из картофеля вырезают шарики, используют для отварного гарнира или во фритюре. Есть приспособления для нарезки картофеля по спирали, для жарки во фритюре.
Картофель, нарезанный так или иначе, кладем в бульон с овощами, мясом примерно на 10-15 минут до готовности, в зависимости от способа нарезки.

Как варить картофельный суп

Конечно, нельзя не вспомнить повседневное употребление картофеля в супах и борщах.
Практически все хозяйки готовят суп картофельный, он быстрый, вкусный, питательный и экономичный. Приготовить этот суп под силу даже начинающей хозяйке. Его можно приготовить на любом бульоне: овощном, курином, мясном, рыбном, грибном и др. Можно приготовить диетические и легкие, наваристые и калорийные супы.
При приготовлении можно добавлять практически любые специи, приправы, овощи, зелень, сливки или молоко.
Предлагаю самый простой рецепт картофельного супа .
Рецепт рассчитан на 4 порции.
На 1,5 л мясного бульона берут 200 г картофеля, 200 г любых овощей (сельдерей, лук, морковь, болгарский перец, можно взять замороженную смесь овощей для скорости), 1 ст. ложка растительного масла для жарки лука, соль, перец, зелень по вкусу.
В готовый бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель.


Доведите до кипения и варите 5 минут. Выложить очищенные и нарезанные кубиками овощи, довести до кипения, выложить обжаренные на растительном масле, лук нарезать кубиками.Посолить и поперчить суп. Варить до готовности на среднем огне под закрытой крышкой 10 минут.


Подавать, посыпав рубленой зеленью.


Время варки картофеля в супе с момента закипания составляет 12-15 минут, в зависимости от способа нарезки.
Какие нюансы и тонкости нужно знать, готовя картошку в борще? И здесь снова нет единого мнения. Что положить в первую очередь: картошку или капусту? И еще, сначала кладем картофель, нарезанный кубиками, доводим до кипения, а уже потом свежую или квашеную капусту.
Время варки картофеля в борще 15 минут с учетом кислой среды борща.

Необычные способы варки картофеля

Необычный новый рецепт вареной картошки в мундире.
Этот рецепт придумал российский иммунолог, такая картошка считается самой полезной. Рецепт называется «Грузовой».
Картофель необходимо тщательно промыть щеткой под проточной водой, переложить в кастрюлю из нержавеющей стали. В нем раствор можно хранить длительное время и использовать многократно.Залить картофель раствором 350 г соли и 1 л воды. Не бойтесь соли, при подаче, возможно, даже придется посолить. Довести раствор до кипения на сильном огне, соль может даже не раствориться, не пугайтесь. И наоборот, если вся соль растворится, добавьте еще пару ложек. При кипячении должен быть избыток не растворенной соли.


Варить при сильном кипении, неплотно закрывать крышкой. Картофель при варке должен шипеть, как во фритюре, из него выкипит вода.Необходимо периодически перемешивать, чтобы клубни оказались под слоем физиологического раствора. Такой картофель готов через 10-15 минут, так как температура концентрированного раствора соли намного выше температуры кипения воды.
При кипячении до 50 минут такой картофель не разваривается, кожура не трескается, становится меньше и плотнее. Этот (твердый) картофель можно использовать в салатах. Готовый картофель нужно сразу выловить из раствора, промыть под холодной проточной водой, очистить от кожуры.


Если вы собираетесь брать такую ​​картошку в дорогу, то, наоборот, не промывайте ее. Он засохнет, покроется солёной корочкой, что предотвратит порчу картофеля даже в жару.


Не сливайте физиологический раствор, его можно использовать до тех пор, пока он не станет грязным. При охлаждении соль выпадает в осадок в растворе. Для последующего кипячения просто поместите промытый картофель в холодный рассол, доведите до кипения и варите.

Очень вкусный способ приготовить картофель на молоке.
Нам понадобится 1 кг картофеля, 300 мл молока и 1 чайная ложка соли. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой (вода должна покрыть картофель), довести до кипения.


Убавляем огонь и варим 10 минут, затем воду сливаем, вливаем горячее молоко, доводим до кипения и варим до готовности еще минут 10.


Общее время кипячения картофеля в молоке составляет 20 минут.
Подавать картофель с зеленью.

Еще можно варить картошку на молоке в мультиварке.
Для этого потребуется 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 50 гр. сливочное масло, 1 чайная ложка соли, специи. В чашу мультиварки выложить кусочки сливочного масла. Сверху нарезать кружочками картофель, залить молоком. Молоко не должно полностью покрывать картофель.


Добавить соль, специи, поставить на режим «тушение» на 40 минут. Когда все будет готово, посыпать зеленью и сразу же подавать горячим.

Среди оригинальных вкусных способов приготовления картофеля — запекание картофеля в соленой кожуре.
Нам понадобится 1 кг средних клубней картофеля. 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки муки. Полиэтиленовый пакет. В пакет всыпать соль и муку и перемешать. Картофель тщательно вымыть и сложить мокрым в пакет. Хорошо взболтайте, чтобы соль и мука равномерно покрыли картофель.


Картофель в «шубе» из соли и муки выложить на противень (лучше накрыть фольгой), поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1 часа. Проверить готовность можно, проткнув вилкой.Горячий картофель сразу подавать со сливочным маслом, зеленью.

Польза картофеля

Помимо того, что мы, практически все, любим картофель за его вкус и разнообразие блюд, нельзя не отметить целебные свойства этого корнеплода. Картофель на 15-20% (в зависимости от сорта) состоит из углеводов (крахмала), поэтому его следует употреблять с осторожностью людям с ожирением и диабетом. Также картофель содержит 2% белка и 0,3% жира. Калорийность картофеля, конечно, зависит от способа приготовления и сильно колеблется от 75 ккал на 100 грамм в молодом отварном до 500 ккал в чипсах.
Картофель очень богат калием, около 600 мг на 100 грамм, благодаря этому он полезен для работы сердечной мышцы. Особенно много калия в кожуре, поэтому картофель в мундире так полезен для сердцевины. Картофель содержит много железа, кальция, витаминов группы B, C, E, K, PP, органических кислот.
Картофель незаменим в диетическом питании … Применяется при сердечной недостаточности, гипертонии, атеросклерозе. Картофель помогает вывести из организма соль, особенно полезен печеный картофель.Блюда из картофеля очень полезны при соответствующей обработке и приготовлении при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Калорийность картофеля

Калорийность сырого картофеля составляет 70 ккал на 100 грамм.
Калорийность вареного картофеля составляет 75 ккал на 100 грамм.
Калорийность картофеля в мундире намного меньше — 66 ккал.
Запеченный картофель в мундире содержит 80 ккал на 100 грамм продукта.
Меньше всего калорий в молодом картофеле, при этом он содержит много белка.
Чем дольше хранится картофель, тем больше в нем крахмала и, соответственно, больше углеводов и калорий.

Выбор и покупка
При покупке картофеля надолго, впрок нужно брать немытые клубни. Картофель не любит песчаных почв, поэтому если на нем слышны твердые песчинки, то такие клубни брать не стоит. При приготовлении он не будет хорошо держаться и потемнеть. С осторожностью стоит покупать картофель с торфяных почв, которые узнают по черному цвету.Лучше всего картофель из суглинистых и черноземных почв. Если вы видите налипшую на клубни грязь, то смело берите такую ​​картошку.
Один из самых больших недостатков картофеля, как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения эстетики, — это потемнение во время приготовления. При покупке невозможно определить: потемнеет ли картошка. Причиной потемнения картофеля при варке может быть неправильное хранение, транспортировка (картофель бьют, бросают), также опасен для картофеля (и здоровья человека) избыток азотных удобрений.Но в то же время есть сорта, наиболее устойчивые к потемнению. Это Никулинский, Синева, Красавчик, Лорх.

Итак, что нужно знать, выбирая качественный картофель.
1. Естественно, клубни должны быть твердыми и плотными, без механических повреждений, с гладкой поверхностью, чистыми, сухими, не разъеденными вредителями.
2. На картошке не должно быть глазков. Если у картофеля есть глазки, значит, он начал всходить, у такого картофеля неприятный сладкий вкус.
3. Ни в коем случае нельзя брать и использовать зеленый картофель. В нем содержится яд — соланин.
При выборе не стоит гнаться за крупными клубнями, хотя они приятнее чистить, мелкие и средние клубни содержат больше полезных веществ. Также стоит выбирать картофель с более толстой кожицей, такой картофель более зрелый, соответственно, он лучше будет храниться. Поздние сорта картофеля вкуснее и питательнее ранних. Чем дольше созреет картофель, тем больше в нем крахмала.И соответственно вкуснее.

Хранение картофеля
1. Раннеспелые сорта не подходят для длительного хранения, максимум до ноября. Только поздние сорта могут храниться долго.
2. Только спелый, сушеный картофель хорошего качества может храниться долгое время, без повреждений, гнили и обморожений.
3. Картофель можно хранить вместе со свеклой, поместив свеклу поверх картофеля. Свекла впитывает лишнюю влагу, что предотвращает гниение.
4.Идеально хранить картофель при температуре 5-7 градусов. И, конечно же, в темноте. При температуре ниже +5 градусов крахмал в картофеле разлагается до сахаров, такой картофель будет иметь сладковатый вкус и серый цвет. По этой причине не стоит долго хранить картофель в холодильнике или на балконе. К тому же картофель промокает при хранении в холодильнике. Не храните клубни картофеля в полиэтиленовых пакетах. Для кратковременного хранения в холодильниках разрешается использовать только бумажные пакеты.Ну и, конечно, хранить в холодильнике просто неудобно, так как картошка занимает много места.
5. Для кратковременного хранения можно использовать место вдали от отопления дома. Идеальным, конечно же, будет хранение в подвалах.

Сорта картофеля

Картофель полезен, питателен, доступен в любое время года.
Начнем с выбора картофеля. В зависимости от того, какую кулинарную цель вы преследуете, что хотите приготовить из картофеля, нужно брать разные сорта.Идеально иметь на кухне (кладовой) три сорта картофеля. Всего существует около 4000 сортов картофеля, которые различаются по цвету, плотности мякоти, содержанию крахмала и срокам созревания.

Желтый картофель имеет этот цвет благодаря своему каротину. Он сладковатый, вареный, вкусный, это сорта: Винета, Андретта, Санта, Агата и другие.

Красный картофель. Красные сорта полезны тем, что содержат антиоксиданты, не выкипают, долго хранятся, имеют пикантный вкус, это: Шери, Ред Тэмб, Розеваль, Ред Скарлет, Американский и другие.

Белые сорта наиболее богаты витамином С и крахмалом, они сильно вареные и сочные. Это: Белая Роса, Цыганка, Эрроу, Анабель, Блю бел, Спунта, Сказка и другие.

Теперь на прилавках появились новые «цветные» сорта картофеля: фиолетовый, черный, синий. В них больше полезных веществ, антиоксидантов. Но с эстетической точки зрения люди все же узнают привычный белый и желтый цвета картофеля.

Категории и маркировка
В мировых стандартах принято обозначение — A, B, C, D по плотности мягкости:
A — картофель салатного типа;
Б — для чипов;
C — для жарки во фритюре;
D — для запеканок и пюре.
Если содержание крахмала в картофеле выше 15%, то это сорт для пюре. Такой картофель хорошо и быстро отваривается. Картофельное пюре, конечно, будет калорийным, но пушистым и нежным. Это сорта: Андретта, Синеглазка, Санта и другие.

Если содержание крахмала ниже 15%, то такой картофель не переваривается. Подходит для супов, салатов. Соответственно, эти сорта менее калорийны, что необходимо учитывать при соблюдении диеты.Это сорта: Невский, Никулинский, Красный Скарлет и другие.

Если в картофеле сухое вещество не менее 20%, а редуцирующие сахара не более 0,5%, то такой картофель используют для жарки. Его ломтики сохраняют форму и не окрашиваются при приготовлении во фритюрнице или в масле на сковороде, к тому же такой картофель не темнеет и не приобретает горького вкуса. Это сорта: Надежда, Лидер, ранние сорта картофеля и другие.
В России картофелем считается Московская область, Воронежская, Тамбовская, Липецкая области.Необходимо помнить, что картофель плохо переносит жару. Высокая температура снижает качество клубней.

Интересные и уникальные факты
Ну а кто картошку не знает? В народе говорят: «Картошка — наша мать, а хлеб — кормилец», «Ешьте картошку и хлеб — до ста лет доживете», «В России без картошки, как праздник без гармошки». После хлеба и круп, он занимает второе место по распространенности в нашем рационе. Считается, что картофель родом из Южной Америки, а точнее — из высокогорья Анд.Первые сведения о картофеле относятся к 30-м годам 16 века, когда испанцы впервые попробовали и описали «мучнистые коренья приятного вкуса». В России картофель считается вторым хлебом, но впервые «земляные яблоки» попробовали в России в начале 18 века. Их привез из-за границы графу Шереметьеву Петр I. Сначала картофель был пищей только для знати, и только в начале 19 века он стал доступен простым людям.

В 1962 году пятая часть населения Ирландии питалась исключительно картофелем. Даже с использованием чистящих средств для супа. А отваром лечили суставы и переломы. «Картофель и брак — две вещи, которые слишком серьезны, чтобы над ними шутить», — гласит ирландская пословица. В Ирландии картофель классифицируется как афродизиак, продукты, повышающие сексуальную активность.

2008 год по инициативе ООН был объявлен Международным годом картофеля.

Самый дорогой картофель выращивали на французском острове Нуармутье.У него такие нежные клубни, что его собирают только вручную и стоит 500 евро за 1 кг.

Короче говоря, этот овощ заслуживает должного внимания и уважения благодаря своей роли на нашем столе.

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить картошку? Но и здесь есть свои секреты и правила. Давайте разберемся, как и сколько варить картошку для варки. Ведь в зависимости от этого технологии будут совершенно разными.

Как правильно приготовить картофель

Каждый сорт этого овоща содержит разное количество крахмала.Именно это свойство определяет, насколько быстро кусочки закипят при варке. Заметив эту особенность, вы возьмете, например, для жарки и варки картофеля «в мундире» клубни, не теряющие форму при варке. А крахмалистые сорта овощей больше всего подходят для получения нежного пюре. Кроме этого секрета, есть еще несколько важных моментов:

Нарезанный картофель заливают холодной водой до получения целых кусочков и горячим, чтобы он закипел;

Добавляя соль в кипящее блюдо в начале приготовления, вы «замедляете» процесс приготовления, а картофельное пюре обычно приправляют приправами непосредственно перед приготовлением.

Сколько варить картошку для салатов

Чтобы отварной овощ получился целым и не распался, его нужно отварить в кожуре. Выберите клубни среднего размера и хорошо промойте. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить, проверяя готовность. Для использования в салатах допускается, чтобы картофель хоть немного «достиг» желаемой мягкости. После охлаждения сразу очистите и порежьте, так как овощ может приобрести неприглядный серый налет.

Сколько варить картошку для пюре

Вкусное, нежное и воздушное пюре можно получить только из крахмалистого картофеля. Очищенный и нарезанный на кусочки овощ залить горячей водой и поставить на огонь. Следите, чтобы вся жидкость не испарилась при длительной варке. Посолить нужно до самой готовности. Часто во время варки для аромата добавляют свежие и сушеные зонтики укропа с семенами, лавровым листом и другими любимыми специями.

Рецепт вкусного вареного картофеля «по-деревенски»

Секрет в ароматной заправке, придающей блюду свежий вкус. Картофель (1,5-2 кг) очистить и нарезать некрупными кусочками. Положив кусочки в кастрюлю вместе с лавровым листом и несколькими гвоздиками, залейте прохладной водой и поставьте на огонь. Перед закипанием посолить с крупной солью. Пока картошка варится, приготовим заправку. Для этого свежий укроп (пучок) мелко нарезать острым ножом, смешать с двумя-тремя измельченными зубчиками чеснока, одной столовой ложкой размягченного сливочного масла и несколькими столовыми ложками ароматного подсолнечного масла… Сколько варить картошку, решайте сами. В этом блюде его готовят до того момента, когда оно начнет разваливаться. Тщательно слейте воду и сразу же добавьте заправку. Накрыть крышкой и хорошо взболтать. Это разбивает некоторые части на более мелкие. В результате получается что-то среднее между пюре и просто отварным картофелем … Хотите, чтобы ваше блюдо выглядело более привлекательно? Тогда не упускайте момент, когда овощ будет готов, но при этом целым. Для этого периодически проверяйте, протыкая спичкой или вилкой.Полученную смесь можно подавать не только как гарнир, но и как самостоятельное блюдо в сочетании с малосольными огурцами … Узнав, как и сколько нужно варить картошку, вам будет намного проще сориентироваться в время и способы приготовления этого овоща.

Сколько времени нужно варить картошку, чтобы она не разварилась — вопрос, волнующий многих молодых хозяек. Важно не только довести его до готовности, но и сохранить вкус и состав.Время приготовления напрямую зависит от сорта. Поэтому даже при покупке нужно уточнить эту информацию у продавца. Одни сорта подходят для пюре, другие лучше добавлять только в супы.

Частый гость за нашими столиками

Итак, для начала нужно определиться с сортом. Некоторые из них подходят для приготовления пищи:

  • Ривьера;
  • Bellarosa;
  • Tiras;
  • Red Scarlett;
  • французский трюфель;
  • Аннушка.

На способ и время приготовления влияет плотность мякоти. Есть даже система его классификации:

  • A — плоды практически не содержат крахмала, поэтому не перекипят.
  • Б — плохо проваренный.
  • С — вкрутую.
  • D — в мякоти много крахмала.

Понять, что такое картошка, достаточно просто. Достаточно разрезать клубень на две части и потереть ими друг о друга.Если появляется вода, это тип A или B. Если половинки начинают слипаться, это тип C или D.

Чтобы правильно выбрать и приготовить картофель, прислушайтесь к нескольким рекомендациям:

  1. Клубни должны иметь гладкую поверхность без повреждений и следов вредителей.
  2. На коже не должно быть ростков. В таком клубне крахмал превращается в сахар, придавая клубню сладкий вкус.
  3. Не покупайте охлажденные овощи. Если это невозможно, их следует выдержать пару дней при комнатной температуре и только потом использовать.То же правило касается и подмороженного картофеля. Для улучшения вкусовых качеств его необходимо выдержать при температуре около 18 ° C в течение 7 дней.
  4. Зеленые клубни непригодны в пищу. В них содержится вещество, вызывающее отравление. В крайнем случае необходимо тщательно очистить все зеленые насаждения.
  5. Чтобы картофель получился рассыпчатым, его нужно очистить от кожуры, а затем отправить в холодную воду.
  6. Но в целях сохранения полезных веществ после очистки нельзя долго держать приготовленный овощ в воде.
  7. Клубни необходимо очистить от кожуры и нарезать ножом из нержавеющей стали.
  8. Не рекомендуется использовать в процессе приготовления алюминиевые или медные сковороды. Отличный вариант — эмалированные горшки или горшки из нержавеющей стали.

Предварительная обработка картофеля зависит от того, как вы собираетесь его готовить:

  1. Для приготовления в мундире следует брать клубни среднего размера или крупнее. Хорошо вымойте их жесткой щеткой для посуды.
  2. Если вы хотите приготовить картофель кусками, сначала удалите кожуру.Очищенные фрукты нарезать кусочками и промыть холодной водой. Это поможет удалить излишки крахмала и, как следствие, уменьшить пенообразование.
  3. Чтобы приготовить цельный и очищенный картофель, его необходимо вымыть и очистить. Желательно, чтобы клубни были одного размера. Благодаря этому они будут готовить одновременно.
  4. Молодой картофель готовится с кожурой или без кожи.

Овощ можно приготовить в пароварке, мультиварке и микроволновке.

Из простого продукта можно приготовить множество блюд

Способы приготовления

Картофель готовят разными способами:

  • в погонах;
  • целиком;
  • шт.
  • до полуготовности (после закипания воды готовится всего несколько минут).

Все зависит от того, что вы планируете готовить.

Сколько варить картошку без формы

Без кожуры можно приготовить двумя способами:

  • нарезать мелкими кусочками;
  • целиком.

Это делается в кастрюле, скороварке, пароварке или мультиварке. Картофель также запекают в фольге в духовке. Эффект остается прежним, несмотря на разные методы термообработки. Как правильно его приготовить, чтобы не выкипеть? Вот несколько основных правил:

  1. Очистите клубни и хорошо промойте.
  2. Переложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи на 1 палец. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, клубни можно окунуть в уже кипяченую воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне. Это способствует постепенному растворению крахмала.
  3. Добавьте соль. Это можно делать как в начале, так и в конце. Идеально — примерно через 10 минут. пока не будет готов.

Приготовление занимает около 25 минут. Время зависит от типа овощей, жесткости воды и посуды.

Запекание в духовке — довольно неплохой способ готовки. Он получается рассыпчатым и ароматным. Картофель целиком необходимо натереть на терке с приправами и чесноком, а затем завернуть в фольгу. Отправьте в разогретую до 180 ° С духовку на 20-30 минут.

Чтобы готовое блюдо было вкуснее, важно придерживаться простых советов:

  1. 20 г сливочного масла помогут ускорить процесс.
  2. Чтобы картофель не закипел, можно добавить в воду 1 столовую ложку. уксус (на 1 л воды), огуречный или капустный рассол.Однако эти вещества увеличивают время приготовления.
  3. Для усиления вкуса рекомендуется добавить немного чеснока или укропа.

Этот способ приготовления считается универсальным.

Как приготовить картофель в мундире

Время приготовления картофеля в мундире, как и в предыдущем случае, зависит от многих показателей: сорта, материала, из которого сделана посуда, воды и т. Д. Приготовленные таким образом клубни можно использовать как отдельное блюдо или для салата, селедки под шубой, винегрета.Рассмотрим, как и сколько варить картошку в мундире:

  1. Выберите несколько клубней одинакового размера.
  2. Тщательно промойте.
  3. Обмакнуть кожуру в кастрюлю. Полностью залейте водой. Чтобы сохранить больше питательных веществ, можно положить картофель в горячую воду.
  4. Если клубни залиты холодной водой, емкость следует закрыть крышкой. Доведите до кипения на среднем огне. Варить после закипания около 20 минут.
  5. Слейте горячую воду и залейте холодной водой на 30 секунд.Снимите кожицу, потянув ее в стороны.

Картофель в заправке для салата в мультиварке на пару можно приготовить:

  1. Смыть загрязнения с кожи.
  2. Поместите неочищенные клубни в специальную корзину для варки. Поместите это в миску.
  3. Плотно закройте крышку.
  4. Установите желаемую программу.
  5. Готовьте от 20 до 40 минут, в зависимости от размера клубней.

Итак, приготовить картошку в кожуре в кастрюле или мультиварке совсем не сложно и ненадолго.В среднем процесс занимает от 20 до 40 минут.

Как приготовить молодой картофель

Приготовление молодых клубней имеет свои особенности:

  1. Молодой картофель необходимо очистить от кожуры. Но кожица не срезается, а соскабливается.
  2. Маленькие плоды можно готовить целиком, а большие можно разрезать на четвертинки.
  3. В конце рекомендуется добавить соль.
  4. Для усиления вкуса в готовое блюдо можно добавить кусочек сливочного масла и зелень.

Процесс приготовления происходит в несколько этапов:

  1. Добавьте воды в кастрюлю.Поставить на средний огонь и дождаться закипания.
  2. Окунуть предварительно очищенные клубни в воду. Вода должна покрыть их на пару сантиметров.
  3. Картофель варить в кастрюле треть часа. Готовность можно проверить зубочисткой. Если он входит легко, приготовление окончено.
  4. Слейте горячую воду. Снова поставить кастрюлю на огонь, чтобы испарилась лишняя влага.
  5. Приправьте блюдо по своему вкусу.

Картофель в мундире можно приготовить в мультиварке или в духовке.Еще вариант есть в микроволновке в упаковке:

.
  1. Помытые клубни положить в обычный полиэтиленовый пакет. Плотно завяжите узелком. С помощью иглы проделайте несколько отверстий.
  2. Поместите в микроволновую печь и установите максимальную мощность.
  3. Для приготовления потребуется около 10 минут.

Проверить готовность по истечении этого времени. При необходимости включите духовку на время.

Сколько варить пюре

Картофельное пюре считается популярным блюдом… Готовится как часть праздничного меню, для прикорма, детского питания и как обычный гарнир.

Для пюре нужен отварной очищенный картофель. Можно, конечно, использовать для приготовления картофель на пару или в микроволновке. Некоторые протирают в кожуре, но вкус готового блюда получается немного другим.

Подготовка предельно проста:

  1. Удалите необходимое количество продукта.
  2. Налейте в кастрюлю холодную воду и добавьте соль.Дайте закипеть.
  3. Опустить в воду подготовленные овощи.
  4. Доведите картофель до кипения и варите до готовности. Обычно это занимает около 25 минут. Если варить дольше, клубни просто распадутся.
  5. Слить воду (оставить часть воды) и раздавить готовые клубни толкотней. Не рекомендуется использовать блендер или миксер, поскольку пюре (независимо от сорта картофеля) станет вязким и липким. Если он очень густой, добавьте воду, в которой варили картофель, или горячее молоко.

Для улучшения вкусовых качеств блюда можно добавить яйцо, масло и немного чеснока, петрушки или укропа.

Сколько варить картошку в супе

Время варки картофеля в супе, как и во всех других случаях, зависит от сорта картофеля, качества воды и материала кастрюли. Немаловажную роль играет размер кусочков, на которые он был разрезан. Например, кубики меньшего размера приготовятся быстрее. В среднем время приготовления картофеля для супов составляет 20-25 минут.

Многие хозяйки складывают кусочки разных размеров. Меньшие разбиваются и добавляют бульону сочности.

Для первых блюд можно приготовить картошку в мультиварке. После этого туда добавляются остальные овощи, приготовленные для борща или супа.

Основные овощные ингредиенты в супах

Сколько варить картошку для других блюд

Каждое блюдо, в состав которого входит картофель, имеет свои особенности приготовления. Есть несколько примеров.

Время приготовления пельменей с картофелем зависит от многих факторов. Это готовность картофеля (вареный или сырой), состояние самих пельменей (только клееные или замороженные), наличие дополнительных ингредиентов (например, грибов) и т. Д. Немаловажную роль играет и способ приготовления — это будем варить в обычной кастрюле, на пару, в мультиварке.

Так сколько же варить вареники с картошкой? Обычно это занимает 4-5 минут. Замороженные пельмени с картошкой варить вдвое дольше: 4-5 минут.до закипания воды и столько же после. Затем их можно вынуть и подавать. Кстати, столько же нужно варить вареников с картошкой. А если это вареники с грибами и картошкой:

  1. При жарке или варке грибов время не меняется (4-5 минут).
  2. Если грибы сырые, варятся клецки 7 минут.

Время приготовления не зависит от того, домашние вареники или нет.

Пельмени готовятся дольше.После того, как вода закипит, их готовят не менее 8 минут.

Аппетитная начинка для пельменей

  • картофель готовится в пароварке за полчаса;
  • картофельных курзе варится 7-10 минут;
  • мантов с картошкой нужно готовить на пару 30 минут;
  • ленивые вареники с картошкой отварить в течение 2 минут.

Из картофеля можно сделать много разных вещей. различные блюда… Главное, правильно приготовить основной ингредиент. Время приготовления зависит от сорта, блюда и способа приготовления.

Трудно встретить человека, который не любил бы пюре. Это блюдо предпочитает практически каждая семья. А все потому, что это не только вкусно и полезно, но и легко готовится. С этим процессом прекрасно справится даже самая неопытная хозяйка. Но любой кулинарный шедевр таит в себе секреты и тонкости, с которыми знакомы далеко не все.

Сколько бы раз вы не варили картошку, она всегда получается разной. Все зависит не только от сорта корнеплода. Также имеет значение, сколько варить овощ, когда посолить блюдо.

Функции приготовления

Чтобы приготовить качественное пюре, нужно правильно выбрать хороший картофель … Лучше, если она немолодая, тогда блюдо получится великолепным. Секрет воздушности кроется в крахмале, который содержится в овоще.Если ее будет много, то картошка получится именно такой, какой вам нужен. Но следует помнить, что при неправильном приготовлении пюре в воде останется крахмал, и блюдо получит непонятную консистенцию без приятного цвета.

Сколько крахмала в одном овоще? Люди придумали свой способ определения этого показателя. Картофель нужно разрезать на две половинки и натереть. Затем возьмите одну деталь в руку и прикрепите к ней вторую.Если они прилипают друг к другу и не отрываются, то можно приготовить пюре — будет замечательно. Чтобы предотвратить расщепление крахмала и сохранить его в клубнях, очищенный картофель не следует долго держать в холодной воде. В противном случае он просто вымывается, а вкус в итоге будет другим. Поэтому клубни лучше всего опустить в кипящую воду.

Многие хозяйки сталкивались с проблемой, когда картофель сверху уже был приготовлен, а серединка оставалась сырой. Просто в кипящей воде все приготовится равномерно.

Кухонная техника

  • Подготовить овощи: очистить, вымыть, нарезать.
  • В кастрюле даем воде закипеть, обмакиваем туда клубни. Не рекомендуется заливать много жидкости, она должна только покрывать картофель.
  • Готовить двадцать минут, не больше. При длительной варке не только испортятся вкусовые качества блюда, но и потеряны ценнейшие полезные вещества. Посолить нужно минут пять, прежде чем снимать с огня.
  • В другой емкости можно немного подогреть воду, но не доводить до кипения.
  • Когда все будет готово, слить бульон и измельчить пюре прямо на сковороде. Затем добавьте воды и все хорошо перемешайте.
  • Подавать блюдо с зеленью.
  • Дополнительная соль не рекомендуется.

Когда есть желание приготовить картошку в мультиварке, это займет другое количество времени. Готовить нужно в режиме «Тушение» тридцать минут. Затем следует слить воду, добавить желаемую жидкость в желаемом количестве, все хорошо вымесить.Соль рекомендуется по вкусу. Можно подавать к столу.

Сколько варить пюре в микроволновке? Очень быстро, всего семь минут. А чтобы блюдо получилось нежным, можно все ингредиенты взбить блендером. Этот процесс займет не менее пяти минут. Какой вариант выбрать — решать каждой хозяйке. Вы можете поэкспериментировать и посмотреть, как вам больше нравится.

Если возник вопрос, сколько времени займет весь процесс приготовления с учетом украшения для сервировки, то ответ такой: в среднем около сорока минут.Но опытные хозяйки делают это намного быстрее. Приобретя определенные навыки, все может быть очень вкусно и с минимальными затратами времени. А когда нужно сократить время приготовления, клубни можно разрезать на несколько частей. Они размягчатся быстрее, минут двенадцать. Также можно посолить перед подачей, тогда пюре сохранит воздушность.

Если вы хотите порадовать своих близких чем-то оригинальным, вы можете изменить цвет блюда. Для этого подойдет отвар из свеклы, моркови или скрученной зелени.Такое блюдо будет еще вкуснее и полезнее, понравится тем, кто любит здоровую пищу, богатую витаминами. Из специй отлично подойдет черный или красный перец, укроп, петрушка, тертая цедра лимона.

Способы хранения и обслуживания

  • Измельченный картофель нельзя долго хранить.
  • Если вам нужно сварить много картофеля за пару дней, добавьте еще воды. Пюре получится воздушным. В противном случае через некоторое время он начнет загорать и сохнуть.
  • Перед подачей взбейте блюдо венчиком.Таким образом, он может поглощать кислород и становиться более воздушным. Соответственно, он сможет дольше храниться без потери качеств.

Блюдо следует подавать с различными добавками. Из разнообразного картофеля отлично подойдут овощные салаты … Их нельзя солить, лучше полить соком лимона … Рецептов очень много, каждая хозяйка найдет себе занятие по вкусу. Не забываем про зелень. Это кладезь полезных компонентов … Организм будет благодарен.

В целом, картофельное пюре кажется очень простым в приготовлении. Но не у всех получается особенно вкусно. В этом вопросе есть определенные тонкости.

Секреты, которые нужно помнить

  • Лучше отварной желтый картофель.
  • Чтобы картофель имел приятный аромат, во время приготовления можно добавить в кастрюлю дольку чеснока, небольшую луковицу или морковь.
  • Когда пришло время взбить картофель, нужно делать это осторожно, чтобы не было комочков.
  • Картофель необходимо приготовить.
  • Готовить нужно столько минут, сколько положено правилами.
  • Жидкость при замешивании картофеля можно не жалеть, но и много добавлять не стоит.
  • Чтобы не испортить цвет блюда, нельзя добавлять в него холодную воду.
  • Когда картофель сварится, нужно слить воду и поставить сковороду на слабый огонь. Держите овощи в таком состоянии несколько минут. Впитавшаяся вода испарится, и блюдо станет более рассыпчатым.
  • Лучшие специи и добавки к пюре: перец, горчица, чеснок, лук, петрушка, грибы, розмарин, тимьян.
  • Для желающих снизить калорийность блюда половину картофеля можно заменить другими овощами. Для этого отлично подойдут топинамбур, кольраби, пастернак и репа.

Главное не забывать, сколько варить картошку, когда солить. Можно пробовать и экспериментировать, тогда получится придумать свой особенный и оригинальный рецепт пюре, который своим вкусом, нежностью и полезностью порадует родных и близких.

советов и рекомендаций. Сколько картошки варится в супе? Особенности приготовления молодого картофеля

В мундире запеченные, жареные, вареные, как и сколько правильно варить картошку, чтобы она сохранила свой полезный состав и приобрела отменный вкус. Сейчас сложно представить, что полюбившийся корнеплод раньше считался безвкусным, ядовитым и выращивался только за счет симпатичных цветков на клумбах. Во многих домах картофель издавна является любимым продуктом, из которого готовят самые разные блюда.Зная несколько секретов приготовления корнеплодов, можно получить поистине великолепное блюдо на любой вкус.

Картофель в кожуре или мундире часто варят для приготовления различных салатов и как самостоятельное блюдо к любимой селедке (тюльке, селедке). Чтобы картофель получился вкусным и быстро приготовился, хорошо выбирать корнеплоды такого же размера, гладкие. Сорт картофеля также играет важную роль и влияет на вкус. Так что для варки в оболочках подходит «американец» — овощ, который одним из первых был выведен и популяризирован в 18-19 веках.Можно выбрать другой сорт, но лучше для этих целей использовать корнеплод, в котором мало крахмала.

Сколько варить картошку в мундире, будет зависеть от того, как готовится продукт. Так, на плите время приготовления 17-22 минуты после закипания воды, в мультиварке время приготовления немного больше — около получаса. Самый быстрый способ приготовить картофель в кожуре — в духовке SV, всего за 7-8 минут.

Перед варкой клубни необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем положить в кастрюлю (если готовка на плите) и залить водой.Можно пить любую жидкость — холодную, тёплую или кипящую воду.

Чтобы корнеплод не лопнул, в воду нужно добавить немного соли.

Проверить готовность картофеля можно, проткнув его вилкой или зубочисткой. Обычно время приготовления составляет от 17 до 45 минут (в зависимости от вида овощей).

Хороший спелый картофель, правильно приготовленный в подсоленной воде, можно есть, не снимая «мундира». Если предполагается удаление кожуры, то лучше после варки овощ на короткое время залить холодной водой, чтобы кожицу было легче снять.

Правила варки пюре

Несмотря на то, что картофельное пюре — частый гость в рационе, не всегда удается приготовить его идеальной консистенции и вкуса. Иногда вместо воздушного ароматного блюда можно получить липкое вещество, похожее на жидкое тесто. Как правильно приготовить пюре, вам расскажут секреты лучших поваров.

В отличие от варки клубней в их униформе, для картофельного пюре нужно выбирать сорта с высоким содержанием крахмала.Полностью сохранить это вещество можно, если после очистки сразу положить в кастрюлю промытые овощи, и не оставлять их надолго в воде. Опытные хозяйки советуют отваривать продукт в кипящей воде — так он будет готовиться равномерно и не потеряет крахмал.

Чтобы клубни сварились быстрее, нужно разрезать их на 2 или 4 части (в зависимости от размера), переложить в глубокую емкость и налить жидкость так, чтобы она была чуть выше самих овощей.

Чеснок или лук, положенный на овощи, улучшат вкус продукта.

Варить корнеплод нужно около 25 минут, затем слить всю воду в подходящую емкость (пригодится для заправки блюда) и вынуть лук, чеснок можно оставить. Картофель сразу после варки вымесить, иначе после затвердения и обработки он будет иметь вид липкой массы. Оставшуюся после варки овоща жидкость смешивают с молоком и постепенно вводят в пюре, при этом вымешивая его с толчком.В конце обязательно добавьте необходимое количество сливочного масла, чтобы блюдо получилось легким воздушным вкусом.

Улучшить вкус любимой еды можно, заправив картофель плавленым сыром, сметаной или майонезом. Забитое яйцо поможет сделать его плотнее и питательнее, а жарка из лука и моркови придаст деревенский вкус. Зелень укропа, зеленый лук или эстрагон не испортят вкуса еды.

Сколько варить картошку в супе?

Несмотря на то, что картофель не относится к диетическим продуктам, его едят каждый день, в том числе и в первые блюда.Продолжительность приготовления этого продукта будет зависеть в первую очередь от его разновидности. Так сколько варить картошку в супе? Обычно это время составляет от 15 до 30 минут. Если натереть овощи на турке, время приготовления будет 10-15 минут, не более.

Если клубни крупно нарезать, то они будут готовиться дольше, а маленькие намного быстрее. Большинство хозяйок добавляют в супы картофель разного размера. Маленькие кусочки закипят в процессе приготовления и сделают бульон более насыщенным, а большие кусочки сохранят свою форму и восхитительны после отличного вкуса.Для «капусты» клубни отваривают отдельно и вносят в самый конец блюда. Это сделано для того, чтобы кислота, традиционно добавляемая в суп, не делала овощ твердым и неприятным на вкус.

Учитывая, что в среднем корнеплоды варятся около 25 минут, нужно правильно поэтапно добавлять в кипящий бульон другие продукты. Так рисовую крупу часто кладут вместе с овощем или чуть раньше, а лапшу добавляют за 3-5 минут до того, как еда будет готова.

Принципы приготовления очищенного картофеля в кастрюле

Очищенный картофель в кастрюле готовят к разным блюдам, как первым, так и вторым. В зависимости от того, для чего будет готовиться всеми любимый корнеплод, зависят принципы его приготовления.

  1. Молодой картофель сначала очищают от тонкого верхнего слоя, промывают под проточной водой и помещают в кастрюлю. Вы можете снять верхнюю часть ножом или обычной кухонной губкой, используя для этого твердую часть.Крупные овощи перед приготовлением нужно разрезать на несколько частей, мелкие можно отварить целиком. Изделие заливают водой так, чтобы он был выше на 1 см, не более, соль нужно добавлять за 5 минут до окончания варки. Готовые клубни заправить маслом, слить оставшуюся воду, добавить зелень и приправы по вкусу.
  2. Если картофель варится как гарнир, то сначала его нужно промыть и очистить от кожуры, удалив «глазки». После этого нужно сделать клубни примерно одинакового размера, положить в емкость, чуть выше овоща залить водой и включить огонь.Когда вода закипит, нужно немного уменьшить огонь и варить продукт под крышкой до готовности, что займет около 20-30 минут. Перед тем, как выключить воду, нужно посолить, прокипятить еще несколько минут и выключить огонь. Готовые корнеплоды можно растереть в пюре IMLI и подавать целиком, заправив обжаренными овощами или сливочным маслом.

Для супов рекомендуется использовать картофель со средним содержанием крахмала, для пюре — с высоким.Этот корнеплод можно сочетать с любыми овощами, мясом или рыбой. При правильном приготовлении он никогда не надоест и станет постоянным гостем за семейным столом.

Какие режимы использовать в мультиварке?

В мультиварке картофель тушат, жарят, варят, готовят на пару и запекают. То есть готовить любым способом, самостоятельно или с добавлением других продуктов. Время приготовления будет зависеть от того, насколько сильно будет раздавлен корнеплод. Немаловажную роль будет играть способ приготовления — так продукт прожарится быстрее, но на пару в специальной форме потребуется немного больше времени.

Вареный картофель с луком можно запекать в режиме запекания. При этом сначала в чашу мультиварки наливается немного масла, затем выкладывается измельченный лук, добавляется измельченный картофель и специи. Все это заливается бульоном или томатом, разбавляется водой и готовится в выбранном режиме чуть более 35 минут. В режиме «запекание» можно приготовить картофель с мясом, предварительно обжарив мясной продукт в соответствующем режиме в течение 8-12 минут.

Если предполагается тушить картофель с овощами или грибами, то сначала его готовят в режиме «запекание», а затем в режиме «плов».Супы-пюре традиционно нужно готовить в режиме «тушение» с включением в начале «жарки».

В скороварке и микроволновой печи

Вы можете приготовить картофель в мундире в микроволновой печи всего за 8–12 минут. На приготовление очищенного молодого овоща уйдет не более 7 минут; в целлофане на полной мощности корнеплод варится максимум 9 минут.

Если вы тушите картофель в духовке SV, то это займет 20-30 минут, и чем больше емкость, тем дольше это займет.Сверху обязательно нужно будет полить овощи соусом, чтобы они не так сильно пересыхали в процессе приготовления.

В пароварке продукт готовится около получаса в нужном режиме. В воде чуть меньше 30 минут. Важно учитывать, что чем старше овощ, тем дольше он будет готовиться вне зависимости от выбранного метода.

Теперь ни для кого не секрет, как правильно приготовить картошку по-разному.Воспользовавшись простыми советами и советами, из простого и бюджетного продукта можно получить огромное количество вкусных блюд на каждый день.

Вареный картофель — универсальный гарнир к любому блюду и один из самых популярных ингредиентов праздничных салатов. Казалось бы, готовить его элементарно, с ним справится даже первоклассник. Но бывает, что делаешь все по накатанной схеме, и пюре выходит комочками, липкими и серыми. Или ломтики, которые должны были получиться гладкими, а не разваренными, больше напоминают водянистую картофельную кашу.Чтобы таких ошибок не случилось, нужно знать, как варить картошку в кастрюле по всем правилам. Да-да, оказывается, это целая наука! Давайте вместе разберемся!

Кулинарные правила приготовления вкусной картошки в кастрюле

  1. Перед приготовлением обязательно вымойте клубни от остатков почвы, даже если собираетесь готовить без кожуры. После чистки их снова моют.
  2. Картофель с зелеными пятнами на кожуре нельзя готовить и есть.Он содержит опасное вещество — алкалоид соланин. Хотя при термической обработке он распадается на компоненты и не представляет потенциальной опасности для здоровья человека, в пищу лучше использовать только качественные овощи.
  3. Для пюре идеально подходит картофель с содержанием крахмала более 15%. Хорошо разваривается, хорошо замешивается в мягкое нежное пюре без комков. Такие клубни отличаются желтоватой сердцевиной и шершавой кожицей. Популярные «крахмалистые» сорта: Лорх, Ласунак, Синеглазка, Айдахо, Голубизна, Вестник, Адретта, Елизавета, Белоснежка, Луговской, Белорусский и др.
  4. Клубни со средним содержанием крахмала в составе (около 15%) подходят для приготовления салатов, супов и кулинарии целиком. К ним относятся: Лидер, Гурман, Красавчик, Альвара, Невский, Ред Скарлетт, Удача, Никулинский. Овощ хорошо сохраняет форму, поэтому подходит для приготовления и последующей нарезки в салаты и закуски.
  5. Картофельное пюре залить горячей водой или переложить в кастрюлю с кипящей жидкостью. Так он растворится быстрее и лучше.Если необходимо сохранить форму кусочков, подготовленные клубни заливают холодной водой и ставят на плиту. Постепенно нагревающаяся жидкость частично смоет крахмал, и ломтики останутся нетронутыми.
  6. Перезимовавший овощ не годен для приготовления в мундире. При длительном хранении в кожуре картофеля накапливаются вредные элементы. Поэтому для приготовления окрошки, «Шубы» или «Оливье» картофель желательно очистить от кожуры и отварить целиком.
  7. Солить картофель в принципе можно на любом этапе приготовления. Чтобы оно лучше закипело, после закипания добавьте в сковороду небольшую щепотку сахара.
  8. Чтобы блюдо было вкуснее, положите целую очищенную головку лука с картофелем; чеснок; несколько веточек зелени, перевязанных ниткой; сухие специи; сельдерей, пастернак, корень петрушки и др.
  9. После закипания воды огонь нужно убавить, чтобы жидкость тихонько булькала. Так картофель сварится равномерно, внутри он не останется сырым.
  10. Воду необходимо слить сразу после выключения огня. В противном случае картофельные дольки пропитаются влагой и станут водянистыми.
  11. Ломтики или клубни проверяют на готовность, протыкая их ножом или вилкой. Острый предмет должен легко входить в мякоть овоща.
  12. Кусок сливочного масла, добавленный в воду, поможет ускорить процесс приготовления. Жир повысит температуру кипения воды, поэтому содержащиеся в нем продукты быстрее достигнут желаемого состояния.

Приготовление вкусного картофеля для воздушного пюре

Состав:

Порядок приготовления:

Вымойте и почистите клубни картофеля. Разрежьте их на 6-8 равных частей. Снова промыть. Вскипятите воду (около 2 л). Обмакиваем в них картофель. После повторного закипания всыпаем соль и 1/2 ч. Л. Сахара. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой с помощью трубки для пара. Время приготовления — 20-30 минут (до полной готовности). Овощ хорошо приготовится, станет мягким.

Слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла. При необходимости посолить.

Нагрейте молоко. В пюре нельзя добавлять холод — оно приобретет сероватый оттенок. Измельчите картофель. Добавляйте молоко порциями, регулируя консистенцию пюре. Чтобы окончательно избавиться от комков, протрите массу через мелкое металлическое сито.

Вкусное, нежное, мягкое пюре готово!

Как приготовить неочищенные клубни картофеля (для салатов, окрошки или гарнира)

Необходимые продукты:

Пошаговое приготовление с фото:

Этот способ приготовления используется для приготовления простого домашнего гарнира к соленой или маринованной рыбе.Также таким способом готовят картофель для последующего добавления в различные салаты. Униформа не дает сердцевине закипеть, поэтому ее легче равномерно и красиво разрезать. Выбирайте клубни примерно одинакового размера, без дефектов и большого количества придатков. Тщательно смойте землю. Поместите в кастрюлю.

Залить холодной питьевой водой. Солить можно сразу. Но учтите, что «мундир» плохо пропускает соль до сердцевины.Поэтому картофель, сваренный с кожурой, оказывается практически несоленым, но зато не трескается. Готовьте 15-25 минут после закипания жидкости в кастрюле до готовности. Нож легко войдет в готовый картофель, как масло.

Если картофель варили для дальнейшей нарезки кубиками (в окрошку или какой-нибудь салат), подержите 1-2 минуты в холодной воде или положите на лед. Так будет легче сниматься и лучше сохранять форму.Для подачи в качестве гарнира желательно дать картофелю остыть естественным путем.

Особенности и процесс приготовления кусками

Вам понадобится:

Как приготовить:

В зависимости от того, хотите ли вы цельные или отварные, выбирайте разновидность — крахмалистую или среднюю. Очищенный и промытый картофель выложить в кастрюлю. На этом этапе вы можете добавить лук, чеснок, укроп, петрушку или другие приправы.

Налейте воду так, чтобы она покрывала ломтики примерно на 2 пальца. Кастрюлю отправляем на плиту. Довести до кипения на умеренном огне. Если вы хотите максимально сохранить форму ломтиков, влейте в воду ложку уксуса или рассола. Также после закипания можно вылить около трети воды и заменить ее новой, холодной. Прикрывать кастрюлю крышкой не нужно. В этом случае картофель еще больше разварится.Варить примерно 15-20 минут.

Такой картофель получается, если предпринять все вышеперечисленные меры для сохранения формы.

А такой гарнир получится при соблюдении правил приготовления рассыпчатой ​​картошки.

Картофель — один из самых популярных и любимых овощей в нашей стране и за рубежом. С давних времен считалось основным блюдом.Среднестатистический житель старинной деревни мог приготовить хоть немного картошки в своей форме, и они ему не мешали. В деревнях картофель в мундире считался обычным и постоянным блюдом. А все потому, что для приготовления достаточно было промыть клубни в воде, высыпать их в чугун и, долив воду в посуду, варить на плите. Пока топилась печь, готовилась еда.

Ода картофелю

Этот уникальный овощ, пожалуй, единственный, который мы добавляем в салаты только в приготовленном виде.Нет сырого картофеля ни в салатах, ни в других блюдах. Человечеству известно множество способов приготовления огромного количества блюд, основным элементом которых является картофель. Но в зависимости от того, какое блюдо мы собираемся готовить или уже готовим, время доведения картофеля до желаемого состояния может быть разным.

Молодым хозяйкам

Сколько варить картошку в мудире, в наше время знает далеко не каждая хозяйка. Некоторые даже не поймут, о какой «униформе» идет речь.Таким невежественным начинающим поварам следует объяснить, что униформа — это всего лишь кожица клубня.

Рецепт приготовления в мундире

Калибруем клубни картофеля, предварительно промытые щеткой. Затем картофель примерно одинакового размера отправляют в кастрюлю, заливают холодной водой и кипятят от двадцати минут до получаса. Продолжительность варки картофеля зависит от их размера. После охлаждения и очистки у вас получится полезный и необходимый для салата продукт.Соль можно добавлять во время варки, а можно и не добавлять — это вопрос индивидуального вкуса. Теперь у вас не возникнет вопроса о том, сколько варить картошку в мундире.

Очищенный картофель

Для некоторых кулинарных шедевров требуется очищенный и отварной овощ. Сколько варить очищенный картофель, посчитать несложно. Если варить в мундире, то варить до тридцати минут, затем очищенную в кастрюле нужно варить почти столько же. Осмотрите обстановку в горшочке с картошкой.Воткните зубочистку или вилку в картофель через двадцать пять минут после закипания. Если вы не слышите характерный хруст и вилка входит легко, значит, овощ готов.

Приготовление картофеля в мультиварке

У любителей и любителей мультиварки и картофельного гарнира часто возникает вопрос, сколько варить очищенный картофель в мультиварке. Чтобы приготовить вкусный и полезный картофель, в этом случае потребуется около тридцати пяти минут в режиме «Пароварка» или «Приготовление на пару».Выбор режима зависит только от производителя и конструкции вашей мультиварки. Хотя принцип у них одинаковый. Очищенный картофель выложить на противень для приготовления на пару. Естественно, налейте в миску половину объема воды. Сверху поставить поддон, посолить картофель и закрыть. Через полчаса ваша мультиварка сообщит вам радостную новость о том, что самый вкусный и полезный картофель готов. Когда у вас есть мультиварка, вам больше не придется ломать голову и думать, сколько варить картошку после закипания.Умная машина все сделает практически самостоятельно.

Приготовить картофель в супе

Суп — это здоровый диетический обед, он также очень вкусный и сытный с большим количеством картофеля. Вы не поверите, но иногда даже возникают споры о том, сколько варить картошку в супе, чтобы он был вкусным, красивым и полезным. Кому-то нравится суп с отварным картофелем, кому-то нравится видеть на тарелке только идеальные и красивые кубики. Однако сколько варить картошки в супе зависит не только от личных предпочтений едоков и хозяйки.Разные виды этого блюда предполагают разное время приготовления картофеля. Квашеная капуста и рассол занимают немного больше времени, а если это легкий суп с лапшой, то картошка сварится быстрее. Все дело в кислоте: если закладку картофеля проводить в кислой воде, это препятствует его быстрому приготовлению. Можно ускорить процесс приготовления картофеля в кислых супах. Для этого нарезаем необходимое количество продукта в удобном для вас варианте (кубики, кубики) и готовим отдельно на простой воде.Сколько варить картофель после варки для супа отдельно, зависит от того, насколько крупно вы его нарезаете. Картофельные палочки готовятся около тринадцати минут, а кубики и кубики — около двадцати. Учитывая, что есть разные сорта картофеля, его необходимо проверять на готовность в процессе приготовления. Чаще всего время приготовления картофеля в супе — не более получаса. Можно меньше варить, но ни в коем случае не больше, иначе получится отварная каша из ингредиентов супа и картофеля.

Сколько варить картошку в маринаде

Варить картошку в этом супе минут двадцать. Рассол может усложнить ситуацию. А еще лучше в начале варки оставить место для рассола и после того, как все элементы почти готовы — добавить его. Дать супу покипеть минут пять, и рассол готов.

Готовим — варить не будем

Конечно, в некоторых случаях вареный картофель имеет свою прелесть. Но когда картофель готовится для добавления в салат, необходим овощ, удерживающий форму.Итак, как приготовить картошку, чтобы не выкипеть?

  1. Для такого картофеля потребуются сорта с розоватым и желтоватым оттенком клубней. В них меньше крахмалистого вещества. Поэтому такой картофель лучше сохранит форму.
  2. Берем только картофель одинакового размера, если картофель очень неровный, то крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей. Тогда все овощи дойдут до готовности одновременно.
  3. Если положить соль в холодную воду, в которой будет вариться картофель, то такой картофель не сварится.Соль предотвратит это.
  4. Необработанные узелки можно проткнуть ножом или зубочисткой перед погружением в воду.
  5. Готовить этот овощ нужно на среднем огне. Умеренный процесс кипячения сохранит его влажным снаружи и влажным внутри.
  6. Чтобы предотвратить переваривание, в воду с кипящим картофелем нужно добавить уксус. На один литр воды примерно десертная ложка уксуса. Пожалуйста, не путайте уксус и уксусную эссенцию. Для такого случая уксусной эссенции понадобится примерно пол чайной ложки.

Что добавить для более изысканного вкуса?

Аппетитный картофель и в наши дни очень хорошо «уходит» со стола, особенно в паре с соленой селедкой и луком, нарезанным тонкими кольцами. Конечно, картошка сама по себе вкусная, но иногда разрешается добавить при варке, например, лавровый лист, это придаст блюду аромат и пикантность. А если у вас молодой картофель, то варите его минут десять в кипящей воде, а затем, слив воду, добавьте вместо него молоко.В кипящее молоко довести картофель до готовности и, выложив на блюдо, заправить свежим маслом и сочными молодыми травами.

Картофель для употребления не должен болеть, гнить и не иметь зеленого оттенка (поступает при хранении на свету) — это очень опасно для здоровья.

Перед очисткой картофель всегда промываю холодной водой, чтобы смыть грязь. Просто мне его чистить приятнее, хотя чистую придется постирать заново. Срежьте кожуру обычным острым ножом или специальным ножом для чистки картофеля.Молодой картофель достаточно очистить ножом. Все витамины находятся под кожурой, поэтому нарезать ее нужно очень тонко. В это время поставьте кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы картофель был полностью покрыт, но не более, на сильном огне.

Очищенный картофель тщательно промойте холодной водой и разрежьте пополам или на четвертинки, оставив мелкие целиком. Когда вода в кастрюле закипит, в нее можно класть картошку: так вы сохраните максимум полезных веществ.Часто картофель очищают впрок и часами, а то и днём стоят в холодной воде, отдавая все витамины — больше, чем на полчаса, оставлять вообще не стоит.

Теперь, когда вода закипит, убрать огонь на средний, накрыть кастрюлю крышкой, чтобы клубни варились равномерно. Учтите, что при кипячении на сильном огне картофель может закипеть, но при этом внутри оставаться влажным. Кстати, совет: чтобы сократить время приготовления картофеля, добавьте в сковороду 1 столовую ложку.овощное или сливочное.

Солить картофель лучше в конце варки, за 5-10 минут до приготовления, потому что в подсоленной воде картофель может закипеть и потерять форму. Добавление небольшого количества яблочного уксуса в кастрюлю также поможет предотвратить переваривание.

Готовность картофеля можно проверить тонкой деревянной шпажкой или зубочисткой. Сливаем воду, выкладываем на блюдо картофель, добавляем кусочек масла, измельченный укроп — подаем отличный картофельный гарнир!

Картофель, сваренный в кожуре или «в кожуре», не зря считается более полезным, чем очищенный.Кожура наилучшим образом сохраняет витамины и минералы. К тому же такая картошка лучше всего подходит для приготовления, запекания и, кстати, как самостоятельное блюдо.

Для приготовления в кожуре лучше выбирать картофель такого же среднего размера и одного сорта. Лучше подойдет молодой картофель. Перед приготовлением клубни следует хорошо помыть, поскрести ножом, а чтобы кожица при кипячении не лопнула, протыкаю в нескольких местах.

Картофель в кожуре часто рекомендуется класть в подсоленную холодную воду, чтобы кожура не лопнула.Накройте сковороду крышкой. Готовьте на среднем огне, пока картофель не будет готов, пока деревянная шпажка не сможет свободно проникнуть в клубни. Главное не переваривать. Затем слить воду, остудить и очистить картофель. Молодой картофель можно подавать неочищенным.

— это питательный растительный продукт. Картофель входит практически в любое блюдо: супы, гарниры, запеканки, салаты, используется как начинка в выпечке и блюдах и т. Д. Самым распространенным блюдом является отварной картофель или картофельное пюре.

Чтобы картофель получился вкусным, нужно уметь его правильно готовить. Казалось бы, он бросил очищенный картофель в кастрюлю, залил водой и прокипел до мягкости, что, кстати, легко проверить ножом. Но этого не было. Дело в том, что после выключения огня картофель еще некоторое время дотягивает под действием собственного тепла. Если передержать картофель на огне, он может выкипеть. Поэтому очень важно варить любой картофель не дольше определенного времени.Давайте разберемся, сколько картофеля нужно отварить после закипания.

Сварить картофель правильно

Перед отправкой картофеля в кастрюлю тщательно промойте и осмотрите корнеплоды, особенно если вам нужно их отварить. Картофель с гнилыми бочками лучше сразу утилизировать. Также не стоит использовать для приготовления картофель с зеленью. Зеленый картофель содержит хлорофилл, который опасен для человека и может вызвать отравление. В крайнем случае, глубоко удалите ножом ростки, гниль и зеленые стволики.

Очищенный картофель промыть, переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Не варите картофель в теплой воде — это только ухудшит вкус готового блюда.

Независимо от того, какой картофель вы варите (очищенный или в кожуре), его следует залить водой.

Сколько времени нужно варить картофель

Ваши надежные наручные часы станут отличным помощником при приготовлении картофеля.

Если вы варите круглый картофель в кастрюле, оставьте его на огне после закипания в течение 20-30 минут.Средние клубни молодого картофеля готовятся быстрее — всего 15-20 минут.

Если вы варите нарезанный картофель, после закипания держите его на огне не более 15 минут.

Картофель в мундире следует варить около 35 минут. А нарезанный картофель в супе — не дольше 20 минут.

Картофель можно варить не только в кастрюле, но и использовать для этого современные приспособления.

Готовьте цельный очищенный картофель в микроволновой печи в течение 10-15 минут при мощности 700-800 Вт.

Очищенный картофель варить в пароварке 15-20 минут, картофель в мундире — 20-25 минут.

В мультиварке картофель готовится гораздо дольше. Среднее время приготовления в режиме «Тушение / Суп» составляет 40 минут.

Картофель круглой формы варить в скороварке 20 минут, а в мультиварке-скороварке в режиме «Выпечка» всего 15 минут.

Запекание картофеля в пароварке для риса

Запеченный картофель стоит на деревянном столе в металлической миске, украшенной розмарином и чесноком.

Кредит изображения: margouillatphotos / iStock / Getty Images

Рисоварки — удобное устройство как для тех, кто готовит рис регулярно, так и для тех, кто готовит его редко. Те, кто готовит рис каждый день, ценят удобство «поставил и забыл». Те, кто редко готовит рис, часто теряют умение готовить его на плите, поэтому рисоварка может предотвратить переваренный или недоваренный рис. Однако многие повара возражают против одноразовой техники. Для тех, кто хочет универсальности, рисоварки можно использовать для приготовления удивительного разнообразия продуктов — от овсянки до печеного картофеля.

Основы рисоварки

Рисоварки — относительно простые устройства для приготовления пищи. Они состоят из базового блока с двухпозиционным переключателем и кастрюли, которая находится внутри базового блока. Когда нажата кнопка Вкл., Кастрюля доводит рис до кипения, а затем снижает температуру, осторожно пропаривая зерно, пока оно не будет готово. Затем в плите рис остается теплым до тех пор, пока он не будет подан. Рисоварки часто включают в себя пароварку для овощей, чтобы повысить их универсальность.Однако многие другие продукты можно приготовить с небольшой степенью изобретательности.

Печеный картофель

Традиционный печеный картофель обжаривают в кожуре в духовке или иногда на углях на костре. Внешняя оболочка становится сухой и хрустящей, а картофель внутри пропаривается собственной влагой. Очень важно проткнуть картофель несколько раз вилкой или ножом для очистки овощей, чтобы пар мог выходить, а картофель не взорвался. Это оставляет интерьер пушистым и сухим.Некоторые предпочитают картофель с мягкой кожицей, оборачивая его фольгой перед запеканием. Похожий вид имеют рисоварку «запеченный» картофель.

Запеченный картофель в рисоварке

Чтобы «запечь» картофель в рисоварке, выберите красновато-коричневый или другой крахмалистый картофель. Сохраняйте их размер как можно более однородным, чтобы они пропекались равномерно. Проколите картофель и разложите его на дне рисоварки, затем закройте крышку. Нажмите кнопку «Вкл.» И дождитесь завершения цикла.В зависимости от вашей рисоварки и размера картофеля вам может потребоваться второй цикл приготовления. Если это так, поверните картофель так, чтобы верх каждого картофеля стал низом. Это помогает обеспечить равномерное приготовление.

Обслуживание

Когда картофель полностью приготовится, снимите крышку с рисоварки. Это дает возможность пару рассеяться, а коже — высохнуть. Если вы предпочитаете запеченный картофель с мягкой кожицей, сразу подавайте его, пока он будет горячим.Если вам нравится запеченный картофель с хрустящей корочкой, поместите его в духовку или тостер на несколько минут при температуре 400 F. Это немного подсушит и поджарит кожу, и готовый картофель будет больше похож на версию, запеченную в духовке.

Сколько приготовить картошку в кастрюле. Как приготовить вкусный картофель в кастрюле разными способами

Полезный совет

Картофель называют вторым хлебом и совершенно не зря.

Из него можно приготовить много разных блюд. Мы готовим с ним практически каждый день любые блюда. Это могут быть ручьи, супы, салаты, оладьи, закуски.


Главное, чтобы в этом случае крышка кастрюли была очень плотно закрыта, и картофель должен был находиться над водой. При этом следует учитывать, что время приготовления на пару увеличится незначительно.

При таком способе приготовления потеря витамина С составляет всего десять процентов, а это оказывается просто нелюбовью.

Для справки:

1. Очищать клубни необходимо идеально, не оставляя глазков и зеленого оттенка, в котором силн обычно является ядовитым и вредным веществом.

2. Клубни обязательно подержать в холодной воде. Таким образом, нитраты покидают их. Если накрыть кастрюлю крышкой, процесс пойдет интенсивнее, так как свет ускоряет «окисление».

3. Всегда выбирайте фрукты одного размера, крупную нарезку до того же размера, что и остальные.


4. Пока вода отстаивается, поставить на плиту кастрюлю и довести до кипения. Она потом морочит картошку и продолжит варить на среднетемпературном режиме, чтобы она сварилась равномерно.

5. Как только картофель станет чуть мягче — засолите и пусть станет лучше. Проверьте, что его острый предмет готов. Если готово — процедить полностью без остатка, иначе картошка впитает воду.


Как варить картофель в кастрюле

Картофель среднего или меньшего размера засыпает быстрее, чем большой.Но если клубни разрезать на несколько равных частей, то при варке они потеряют большое количество полезных веществ.

1. Для начала нужно очистить картофель от кожуры. Сделать это можно обычным или специальным ножом для чистки картофеля. У каждой хозяйки есть любимый нож, которым пользуются только для чистки картофеля.


2. Картофель удаляет все черные пятна. После этого картофель разрезают пополам и корректируют под один размер.

3. Подготовленный картофель залить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Когда картофель закипит, его необходимо посолить, добавить в кастрюлю лавровый лист, перец перец, перец и снизить температурный режим.


4. В среднем на приготовление корнеплодов нужно около двадцати пяти минут. Затем слить отвар, выбросить использованные специи и добавить масло. При подаче на стол тарелками сверху можно присыпать свежей зеленью.

Как варить картошку в мундире

Этот способ приготовления картофеля наиболее полезен. м, ведь в его юбке есть все витамины группы В, а также клетчатка, железо, калий и другие не менее важные микроэлементы, так необходимые для здоровья человека.


Чтобы наша картошка росла равномерно, нужно взять такую ​​же картошку размером , хорошо очистить их от земли и грязи.

Далее нужно проткнуть клубни в нескольких местах чем-нибудь острым, чтобы кожица на них не лопнула. Если вам крайне важно сохранить кожицу целого, вы можете добавить в кастрюлю с картофелем несколько капель уксуса и немного соли.

Теперь слейте всю кипящую воду из чайника так, чтобы вода покрыла всю картошку. Теперь она ее балует. Не бойтесь уменьшать, потому что картофель возьмет столько соли, сколько для этого необходимо. Кастрюлю закрыть плотно крышкой и поставить на плиту.


После того, как картошка возьмется, убавить плиту и варить до готовности.

Молодой картофель может стать довольно быстрым На пятнадцать минут старое время оставит немного больше, минут на тридцать.


Проверить, сварилась ли картошка, проталкивая вилкой.

Для того, чтобы картошка очень легко очищалась, слейте отвар и буквально на минуту залейте холодной водой. Картофель таким образом сваривается очень хорошо и не прилипает при нарезке.


Как приготовить суп с картошкой

Невозможно не вспомнить ежедневное употребление такого популярного овоща , как картошка, в традиционном борще и в картофельных супах.Готовят последнюю хозяйку очень часто. Это питательно, экономично, быстро и вкусно.


Картофельный суп сможет приготовить любая, даже самая неопытная хозяйка. Можно сварить на воде или на любом бульоне. Также можно варить калорийные и привередливые супы. Картофель в супы добавляют как вспомогательное блюдо, но он отлично справляется со своей задачей и в качестве основного ингредиента.

В процессе приготовления можно добавлять абсолютно любые специи, которые придадут супу отличный аромат.

Приготовить простой картофельный суп С добавлением вермишели. Вместо последнего можно также добавить макароны небольшого размера типа «Звезда».

Возьмите четыре картофелины, вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Очистите одного хулигана, одну морковь, три зубчика чеснока и мелко нарежьте. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла три минуты.


В кастрюлю наливаем два литра воды , довожу на плите до кипения, солим, опускаем нашу картошку и пьем на среднем температурном режиме десять минут.

По прошествии времени добавляем в суп жареные овощи, а также лавровый лист и перец.

На следующем этапе добавьте две вермишели из ручного камня и варите суп около семи минут.

Добавьте измельченный или мелко нарезанный чеснок в конце приготовления. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью. Наш картофельный суп готов.


Как приготовить салат из картофеля

Салат из картофеля можно приготовить в мультиварке в режиме «пара». Быстро, удобно, и картошка получается вкусной и не свернутой. Но, к сожалению, не у всех на кухне есть мультиварки.


Чаще всего для этого хозяйка варят картошку в погонах. Это, конечно, очень полезно, так как при таком способе в нем остается большая часть самых полезных веществ. Но у картофеля, сваренного таким способом, есть и недостатки:

1. Через некоторое время он высыхает и нужно добавить дополнительное количество майонеза.

2. При перемешивании в салате такой картофель обычно сворачивается, превращается в пюре, и ему очень хочется, чтобы он держал форму, оставаясь в виде красивых плиток или аккуратных кубиков.

3. Картофель однородного вкуса очень специфичный и несоленый.

4. Резать неудобно, так как он постоянно прилипает к пальцам или к ножу.

Но выход есть. Всего несколько полезных советов При приготовлении — и ваш салат будет выглядеть совсем иначе, а майонеза будет вдвое меньше.

1. Картофель чистим обычным способом и хорошо промываем.

2. Режем на аккуратные квадратики или комочки, как вам будет удобно. Хорошо для этого использовать специальную овощерезку, которая за минуту превратит овощ в идеально гладкие кубики.


3. Засыпаем все в кастрюле, заливаем водой, ставим на плиту и готовим на среднем температурном режиме, не отступая ни от одного шага.Дело в том, что картофель нельзя добавлять и переваривать.

Необходимо довести его до такого состояния, чтобы он немного давил на зубах. Поэтому мы постоянно рядом, шевелимся и стараемся, пока не станет так, как нам нужно.

4. Как только вы заметили, что картошка почти готова, но немного болит зубы, сразу снимите ее с плиты, выкиньте на дуршлаг, дайте смельчаке запарить, а потом быстро залейте ледяной водой.

Не пропустите этот шаг, иначе картофель может достичь большей температуры и быстро станет мягким.


Такой картофель будет держать форму. Этот способ также идеально подходит для приготовления пищи.

Как приготовить картофель для пюре

Картофельное пюре любят не только маленькие дети. это любимое блюдо, которое очень часто служит гарниром к основному продукту у большинства взрослых. Это вкусно, полезно и легко готовится.ИЗ картофельного пюре справится даже бездарная хозяйка.


Но кулинарные тонкости есть в приготовлении любого блюда. Это касается и картофеля, который каждый раз, когда готовишь даже одно и то же блюдо, получается по-разному.

Из любого картофеля не получится идеальное пюре. Например, чтобы блюдо получилось пышным, молодой картофель не нужен. И весь секрет в Крачмале, который отвечает за воздушность. Чем больше, тем лучше.

Чтобы определить, подходит ли картофель для приготовления пюре, народ придумал такой способ:

N. разрезать картофель на две половинки и натереть их. Теперь попробуйте подключить их еще раз. Если они прилипнут друг к другу и не закопаются, то пюре получится хорошим и его можно смело готовить.


Нельзя долго чистить картофель в воде Иначе весь крахмал вымоется и затяжек в пюре не будет.Именно по этой причине клубни лучше опустить в кипящую воду. В этом случае они будут готовиться равномерно и сверху, и снизу.

1. Картофель хорошо вымыть, почистить и нарезать.

2. В кастрюле довести воду до утопления.

3. Опускаем в нее наши клубни так, чтобы вода была немного покрыта.

4. Картофель варить двадцать минут.

5. За пять минут до снятия с плиты посолите по своему вкусу.

6. Слить отвар картофельный.

7. Поставьте молоко на плиту.

8. Разделить картофель на картофель.


9. Залить молоко и начать взбивать миксером. Хорошо для этого подойдет насадка венчика. Она быстро и легко делает наше пюре пышным и воздушным.


10. Добавьте масло. При применении можно присыпать свежим укропом.


Из картофеля можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.Главное — не бояться допустить ошибку. Пробовать, учиться, экспериментировать и угощать вкусными блюдами своих близких.

Картофель — один из основных поставщиков калия. Кроме того, в нем содержатся витамины и минералы, необходимые для нормальной работы организма. Чтобы сохранить все полезные компоненты картофеля, нужно научиться его правильно готовить.

Картофель варить в кастрюле в очищенном виде или с кожурой. Перед процессом варки нельзя долго держать клубни в воде или хранить их на свету.Для употребления в пищу выбирают картофель, на котором нет зеленых пятен, так как это первый признак длительного хранения продукта и его токсичности.

Быстрая навигация по артикулу

Картофель очищенный

Для приготовления картофеля в кастрюле. Необходимо правильно выбрать соотношение воды, соли и самого картофеля. Обычно на 500 г картофеля, который полностью залит водой, расходуется одна чайная ложка крупной соли. Клубни следует выбирать одного размера, чтобы все они сваривались одновременно.Для приготовления отварного картофеля будут такие ингредиенты как:

  • 1 кг картофеля.
  • 2 чайные ложки соли.
  • Вода.

Для того, чтобы сварить картофель в кастрюле:

  • Картофель вымыть и очистить от кожуры, слить воду, положить в кастрюлю.
  • Если клубни мелкие, то их можно оставить целым числом, крупный картофель разрезать пополам или на четыре части.
  • Если картофель другого размера, то маленький нужно положить в кастрюлю целиком, а большой — разделить на несколько частей.
  • Клубни залейте водой так, чтобы они полностью были ею покрыты, насыпьте соль.
  • Доведите содержимое сковороды до кипения на большом огне.
  • Дан газ так, чтобы вода еще немного закипела.
  • Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшой промежуток, и готовьте 20 минут.
  • По прошествии указанного времени проверить готовность картофеля к вилке (на ужин картофель пойдет легко).
  • Выключить огонь, слить воду.

Картофель отварной скармливаем горячим со сливочным или растительным маслом.

Картофель в мундире

Картофель, сваренный в кожуре, теряет гораздо меньше полезных веществ, чем очищенный. Скорость приготовления зависит от величины клубней и их расположения в земле. Для приготовления отварного картофеля в мундире потребуется:

  • 1 кг картофеля.
  • 2 столовые ложки соли.
  • Вода.

Для картофеля в кожуре необходимо:

  • Картофель тщательно промыть под проточной водой жесткой губкой.
  • Кастрюлю емкостью 4 литра поставить на огонь, сложить в нее клубни, залить водой почти до верха.
  • Содержимое сковороды вскипятить, посолить, уменьшить огонь, закрыть крышкой, оставив небольшой зазор.
  • Варка картофеля в мундире 30 мин.
  • По истечении указанного времени проверьте на готовность одну из вилок для клубней.

Если картофель в мундире будет подавать как гарнир, он должен быть холодным без воды под крышкой, картофельный салат нужно подержать несколько минут в холодной воде.

Казалось бы, нет ничего проще вареной картошки Но вот как сделать, чтобы сохранить максимум витаминов, не рвать, довести до оптимальной готовности, не все знают. Об этом простой рецепт И поговорим в нашей замечательной рубрике.

О полезных свойствах картофеля можно говорить бесконечно, как и историю этого чудесного корня на наших столах. Однако стоит отметить, что картофель — рекордсмен по содержанию калия, витаминов группы В и крахмала, обладает обволакивающими и пониженными кислотными свойствами, а также широко используется в медицине, что делает его очень полезным и универсальным продуктом.Существуют сотни различных способов приготовления, и все зависит от его разновидности, способа очистки, нарезки и желаемого конечного результата приготовления.

Картофель отварной «Адретта»

В этом рецепте Мы приготовим плотные клубни картофеля в качестве гарнира крупными кусочками.

Для приготовления гарнира из желтого картофеля понадобится:
  • Картофель желтый «Адретта» — 1 кг;
  • Масло сливочное — 50 гр;
  • Соль — 1 ст .;

Время приготовления примерно 20 минут.Калорийность примерно 80-85 ккал / 100г.

Пошаговый рецепт приготовления картофеля:
1 шаг

Налейте в кастрюлю проточную воду для максимального огня, посолив.

2 ступени

Картофель очистить от кожуры ножом. Если картофель молодой, то просто протрите тонкую кожуру абразивным материалом или ножом, затем прорежьте глазки. Клубни разрезать пополам, если картофель крупный, или крупными кусками примерно 5 * 5 * 5см.

3 Шаг

Не дожидаясь закипания воды, опустить в воду нарезанный картофель. Как только вода закипит, убавьте температуру наполовину, чтобы клубни не закипели, так как сорт «адретт» рассыпчатый.

4 Шаг

Варите еще примерно 10-15. Проверить готовность можно ножом, вилкой или шпажкой. Картофель должен легко чихать в середине куска, но не процеживаться сверху. По готовности снимаем кастрюлю с тарелки и сливаем оставшуюся воду, удерживая картошку в кастрюле с крышкой.В подготовленном картофеле сверху. Сливочное масло выложить небольшими кусочками или чипсами. Можно задвинуть и украсить зеленью по вкусу.

Картофель можно не только варить, жарить, запекать, но и тушить. Лучше выбирать кастрюлю с толстым дном или с антипригарным покрытием.

В моем понимании тушеный картофель — это нечто среднее между картофельным пюре и ломтиками отварного картофеля. Это что-то ароматное, мягкое и в то же время с чувственными нотками. Это блюдо всегда напоминает мне картофель в чугунке из украинской печи.Такой картофель можно нагреть в одной кастрюле, и даже если его слегка надавить, от него будет только ароматный.

Чтобы приготовить тушеный картофель в кастрюле, возьмите все продукты по списку.

Овощи чистые.

В кастрюле разогреть растительное масло и слегка обжарить лук. Достаточно 3 минут, чтобы лук был прозрачным и отдавал свой аромат.

Затем добавить мелким кубиком нарезанную морковь. Морковь тоже можно натереть на терке.Обжарить все чуть-чуть пару минут.

На этом этапе добавить специи и немного соли. Добавляю молотый кориандр и хмель-суннель, но это могут быть любые специи, которым вы отдадите предпочтение. Вот сейчас при нагревании они раскрываются на полную катушку.

Затем добавить нарезанный небольшим кубиком картофель. Лучше всего для этого брать сорта рафиш.

Перемешивая, дайте картофелю соединиться с овощами и маслом в течение 3-4 минут.

Влить воду в картофель, посолить и довести до кипения. Томбер под крышкой накрыть до готовности картофеля. Присутствие жидкости можно отрегулировать, открыв крышку и дав лишней воде уйти, или плотно закрыв крышку. Я совсем не люблю жидкости в тушеном картофеле. А какой аромат разносится по кухне … Я не добавляю лавровый лист, чтобы не убить этот запах.

Если картошка готова, можно взять лопатку и слегка нарезать прямо в кастрюле.Картофель легко тушить В кастрюле получается очень боевой.

Подавать тушеный картофель на сковороде как гарнир к рыбным или мясным блюдам. Приятный!

Время приготовления картофеля .
20-25 минут «в погонах»;
12 — 15 минут без кожуры нарезать ломтики;
30 минут в пароварке;
20-25 минут без кожуры, целиком.

Для экономии при warka. все питательные вещества картофель .Надо знать правила его приготовления. И приготовить столько, сколько нужно .
Если картофель нужен для салата , то его варят в кожуре. Его необходимо хорошо промыть щеткой. При закладке картофель В кастрюле нужно стараться кипятить воду не переставая. Готовить При средней температуре кипения. Если будет буйный, то картошки Вне уродов, а внутри останется обездоленных .

При необходимости варить картофель Без кожуры, также закладывается в подсоленный кипяток.Первые 10 минут картофеля кипятят при закрытой крышке, затем крышку нужно открыть и вынести картофель. до готовности, а вода надо все перебрать.

Приготовление картофеля . Открывать крышку нужно реже, чтобы в кастрюле не опускалась температура.
Если нужно быстро приготовить . Можно прибегнуть к такому способу: воды должно быть столько Чтобы она накрыла картошку Только наполовину, крышка должна быть закрыта.Тогда пары быстрее ему помогут , добро пожаловать, .

Пароварка — хороший способ для варки картофеля . Получается вкусно и рассыпчато. Картошка Есть целая, предварительно посыпанная солью.
Для супа клубни нужно нарезать кружочками, положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне под крышкой.

Чтобы понять, сварилась картошка или нет, нужно проткнуть ее острым ножом. Готовая картошка Легко перекатывается.

Картофель — кладезь витаминов и минеральных солей. Поэтому его успешно используют в диетическом питании, им кормят малышей. Готовит блюда к празднику.

Как приготовить картошку в кастрюле пошаговый видео-рецепт

Так же мы подготовили для вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Смотрим советы Как варить картошку в кастрюле. Вы можете легко приготовить это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Фритюрница и мультиварка с низким содержанием масла: Multifry — Кухня

Multifry — это инновационный кухонный прибор, сочетающий в себе фритюрницу с низким содержанием масла и мультиварку, чтобы удовлетворить все потребности кухонь мира. Он позволяет быстро обжарить вкусный свежий картофель и сделать его более здоровым с минимальным количеством масла и приготовить разнообразные рецепты: от ризотто до кус-кус, от тушеного мяса до рататуя. Multifry позволяет даже выпекать пиццу, торты и пироги.

ВЫБЕРИ свой рецепт

ПОСТАВИТЬ еду в миску

ПРОГРАММИРОВАНИЕ времени приготовления

СТАРТ Multifry

ПРОВЕРИТЬ процесс приготовления

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ своей едой


Идеальная жарка с минимальным количеством масла

De’Longhi Multifry — это наша инновационная фритюрница с низким содержанием масла, которая позволяет готовить вкусный свежий картофель с минимальным содержанием масла и замороженный картофель, не добавляя его.Multifry — подходящий продукт для более здорового и естественного приготовления пищи.

без дополнительного масла для замороженного картофеля

только 1,4 сл масла для свежего картофеля

всего 2,8% жира на 1 кг свежего картофеля

Готовим вкусные рецепты

Multifry позволяет подавать все ваши любимые блюда идеально приготовленными благодаря комбинированному действию двух нагревательных элементов (верхнего и нижнего) и вентилятора, который равномерно распределяет тепло вокруг продуктов.Нагревательные элементы могут работать по отдельности или одновременно

откройте для себя полный список вкусных рецептов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ЛАПКОЙ

Для приготовления рагу, ризотто, соусов, рагу, кус-кус, рататуй

Неограниченное меню

Автоматическое движение лопасти мягко перемешивает пищу и позволяет смешивать и готовить различные комбинации ингредиентов без необходимости вручную перемешивать пищу.

Эксклюзивный дизайн нагревательных элементов позволяет использовать De’Longhi MultiFry даже без мешалки (статическое приготовление), что открывает бесконечное множество рецептов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЗ СМЕСИТЕЛЬНОЙ ЛАПКИ

Можно приготовить также мясное и рыбное филе и даже запечь пиццу, пирожные, пироги с заварным кремом.

Преимущества эксклюзивной технологии SHS

1

ОТЛИЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

SHS (система объемного нагрева), эксклюзивная технология De’Longhi, обеспечивает исключительную производительность, поскольку она окружает пищу теплом для равномерного приготовления: верхний нагревательный элемент и вентилятор обеспечивают равномерное нагревание сверху; нижний ТЭН отводит тепло снизу; лопатка для смешивания автоматически перемешивает пищу.

Двойной нагревательный элемент
+ вентилятор

Второй нагревательный элемент — уникальная особенность фритюрниц с низким содержанием масла. Размещенный под чашей, он ускоряет процесс приготовления и улучшает качество приготовления благодаря большему выбору рецептов.

Верхний нагревательный элемент
+ вентилятор

Комбинация нагревательного элемента мощностью 1400 Вт и вентилятора обеспечивает централизованное равномерное распределение нагретого воздуха, что позволяет готовить с использованием конвекции и гриля, что приводит к лучшим и более быстрым характеристикам жарки.

Независимый нижний нагревательный элемент

Эксклюзивная особенность модели Extra Chef (Fh2394): нижний нагревательный элемент может работать независимо от верхнего для классической сковороды.

Автоматическая лопатка для смешивания
Движение лопасти мягко перемешивает пищу и позволяет готовить без необходимости вручную перемешивать пищу.


Экономьте свое время

Multifry оснащен автоматической лопастью для смешивания: так что вы можете делать что-то еще, пока Multifry готовит и аккуратно перемешивает за вас.

Быстрое приготовление

Время приготовления сокращается за счет инновационной конструкции двух нагревательных элементов: они обеспечивают как лучистое, так и конвекционное тепло для идеального процесса приготовления.

Большая вместимость

До 1,7 кг свежего картофеля и 1,5 кг замороженного, обслуживаем до 8 человек

Проверить еду

Полностью прозрачная крышка позволяет контролировать продукты во время приготовления / жарки. Он полностью не содержит бисфенола А.

Легко стирать

Крышку, лопатку и чашу можно мыть в посудомоечной машине.


Полный ассортимент фритюрницы и мультиварки De’Longhi Multifry с низким содержанием масла

Запеченный картофель в горшочке быстрого приготовления — опробовано, проверено и по-настоящему мгновенно приготовлено тебе.

Запеченный картофель быстрого приготовления изменит способ приготовления ужина! Пушистый, легкий и идеально приготовленный «запеченный» картофель готовится быстрее, чем на предварительный разогрев духовки.

Картофель запеченный в горшочке быстрого приготовления

Приготовление «запеченного» картофеля в Instant Pot — это не совсем «ВЫПЕЧКА», понимаешь? Потому что выпечка — это совершенно другой метод приготовления (сухой жар), чем в Instant Pot или скороварке (пар).

Текстура запеченного картофеля быстрого приготовления

У вас не получится хрустящей кожуры, но если вы обычно оборачиваете картофель фольгой, вы получите аналогичные результаты и в Instant Pot! Текстура запеченного картофеля Instant Pot мягкая, пушистая, гладкая и имеет прекрасный вкус!

Если вы предпочитаете, чтобы печеный картофель был более хрустящим снаружи, вы можете вынуть картофель из емкости для быстрого приготовления, натереть его в оливковом масле или сливочном масле и посолить / поперчить, затем жарить 3-5 минут до хрустящей корочки.

Вы также можете бросить их в фритюрницу на пару минут на максимальном уровне мощности и получить хрустящую корочку.

Картофель, запеченный в микроволновой печи

Я предпочитаю текстуру запеченного картофеля быстрого приготовления по сравнению с картофелем, запеченным в микроволновой печи. Картофель готовится более равномерно, а текстура более пушистая. Я считаю, что картофель, приготовленный в микроволновке, иногда имеет немного липкую текстуру.

как приготовить печеный картофель в горшочке быстрого приготовления

  • Собирайте картофель максимально однородной формы и размера.
  • Сотрите с картофеля как можно больше грязи.
  • Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с одной чашкой воды.
  • Положите картофель на подставку, колоть вилкой не нужно.
  • Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и поверните ручку в положение УПЛОТНЕНИЕ.
  • Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите время на:
    • 12-14 минут для маленького картофеля
    • 15-18 минут для среднего картофеля
    • 20-25 минут для большого картофеля
  • Вы можете сделать быстрое освобождение после того, как таймер истечет.Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
  • Удалите картофель и подавайте с желаемой начинкой!

Безопасно ли класть алюминиевую фольгу в скороварку?

Нет необходимости оборачивать запеченный картофель в Instant Pot фольгой, если только вы не хотите, чтобы он оставался теплее после приготовления.

Совершенно безопасно оборачивать вещи или использовать алюминиевую фольгу в скороварке или растворе для быстрого приготовления.

Недоваренный картофель быстрого приготовления, запеченный в горшочке

Время приготовления картофеля сильно различается, потому что картофель бывает разной плотности и размера. Если время, указанное в этом рецепте, приводит к получению недоваренного картофеля, мы можем просто готовить его немного дольше. Если вы не хотите рисковать и сомневаетесь, увеличьте время приготовления на пару минут.

После приготовления картофеля под давлением откройте крышку и проверьте приготовленный картофель вилкой или ножом. Если нож легко пронзит картофель, значит, готово.

Если картофель все еще сопротивляется, вам придется продолжать готовить картофель. Убедитесь, что в емкости для приготовления растворимых напитков еще около одной чашки воды, затем закройте крышку. Варить еще 2-5 минут и быстро отпускать.

Если ваш картофель имеет небольшое сопротивление и у вас есть дополнительное время перед подачей на стол, добавьте немного воды в кастрюлю быстрого приготовления и закройте крышку. Держите Instant Pot в ТЕПЛЫХ условиях и дайте им постоять примерно 20-30 минут.Остаточное тепло поможет их прожарить.

Советы из запеченного картофеля быстрого приготовления

  • После того, как таймер истечет, можно быстро отпустить. Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
  • Слейте воду из кастрюли быстрого приготовления после приготовления картофеля под давлением. Вода придает картофелю оттенок лица, поэтому много лишней грязи и мусора сходит с картофеля и попадает в воду.
  • Подавайте печеный картофель в качестве основного блюда в батончике с запеченным картофелем! Некоторые идеи для начинки — масло, сметана, чеснок, сыр чеддер, хрустящий лук, помидоры, брокколи на пару, суп и сырный соус. Если вы хотите больше сытного обеда, добавьте в него любой нарезанный белок.
  • Запеченный картофель также является отличным гарниром для добавления к ребрышкам в горшочке быстрого приготовления, чили быстрого приготовления, куриным голенищам быстрого приготовления или окорочкам из куриного буйвола быстрого приготовления.
  • Воспользуйтесь корзиной для пароварки (платная ссылка), чтобы быстро помыть и приготовить печеный картофель в Instant Pot.Времена остаются прежними.
  • Вы можете получить хрустящий запеченный картофель, запекая картофель на гриле или на воздухе после приготовления под давлением.
  • Разрежьте картофель пополам, вычерпайте внутренности и сделайте дважды запеченный картофель!
  • Разрежьте картофель пополам, извлеките внутренности и запекайте с сыром около 20 минут или пока сыр не расплавится, чтобы получилась картофельная кожица!

Идеи для топпинга из запеченного картофеля

  • Тертый сыр
  • Сметана
  • Зеленый лук
  • Зеленый лук
  • Хрустящий жареный лук (например, то, что вы кладете на запеканку из зеленой фасоли)
  • Масло
  • Помидоры
  • Паровой соус Брокколи
  • или сыр
  • Нарезанная кубиками курица / стейк / свинина / остатки
  • Сальса
  • Черная фасоль
  • Бекон

Не забудьте прикрепить этот пост!

Оставшийся печеный картофель

Вот пара идей, как использовать оставшийся печеный картофель быстрого приготовления:

  • Порежьте их и пропустите шаг в моем рецепте супа из запеченного картофеля «Мгновенная загрузка».
  • Нарежьте или нашинкуйте оставшийся запеченный картофель, приправьте солью и обжарьте на сливочном масле, чтобы получить картофельные оладьи.
  • Нарезать картофель крупными кусками и обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки, как вкусный гарнир.
  • Смешайте их со сливочным маслом, половинками и сметаной в картофельное пюре!
  • Приготовьте дважды запеченную картофельную запеканку. Измельчите оставшийся печеный картофель с сыром чеддер, сметаной, маслом, молоком, кусочками бекона и чесноком до кремообразного состояния. Затем выложите на смазанную маслом форму для запекания, покройте еще сыром и беконом и запекайте при 350º в течение 30-45 минут, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.Сверху посыпьте дополнительным чесноком или зеленым луком.

Доходность: 8 Картофель

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Идеально пушистый запеченный картофель в Instant Pot — это очень просто, просто и удобно. Приготовление запеченного картофеля в горшочке быстрого приготовления помогает сэкономить время и энергию.

Состав

  • 8 средних красновато-коричневых картофелей (или сколько вам нужно)
  • 1 стакан воды

Инструкции

  1. Собирайте картофель максимально однородной формы и размера.
  2. Сотрите с картофеля как можно больше грязи.
  3. Поместите подставку в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с одной чашкой воды.
  4. Положите картофель на подставку или в корзину для пароварки, колоть вилкой не нужно.
  5. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и поверните ручку в положение УПЛОТНЕНИЕ.
  6. Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ и установите время: 12-14 минут для мелкого картофеля, 15-18 минут для среднего картофеля, 20-25 минут для крупного картофеля.
  7. Вы можете быстро отпустить кнопку после того, как таймер истечет. Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
  8. Удалите картофель и подавайте с желаемой начинкой!

Банкноты

  • После того, как таймер истечет, можно быстро отпустить.Вы также можете оставить их, чтобы давление снизилось естественным образом, но помните, что они продолжают готовить в течение этого времени.
  • Слейте воду из емкости для быстрого приготовления после приготовления картофеля под давлением. Вода придает картофелю оттенок лица, поэтому много лишней грязи и мусора сходит с картофеля и попадает в воду.
  • Подавайте печеный картофель в качестве основного блюда в батончике с запеченным картофелем! Некоторые идеи для начинки — масло, сметана, чеснок, сыр чеддер, хрустящий лук, помидоры, брокколи на пару, суп и сырный соус.Если вы хотите больше сытного обеда, добавьте любой нарезанный белок.
  • Запеченный картофель также является отличным гарниром для добавления к ребрышкам в горшочке быстрого приготовления, чили быстрого приготовления, куриным голенищам быстрого приготовления или окорочкам из куриного буйвола быстрого приготовления.
  • Воспользуйтесь корзиной для пароварки (платная ссылка), чтобы быстро помыть и приготовить печеный картофель в Instant Pot. Времена остаются прежними.
  • Вы можете получить хрустящий запеченный картофель, запекая картофель на гриле или на воздухе после приготовления под давлением.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Электрическая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1, стерилизатор, мультиварка, рисоварка, пароварка, сотэ, йогуртница и подогреватель, 6 кварт, 14 программ в одно касание

  • 717 Industries Корзина для пароварки, сетка из нержавеющей стали Совместимость с кастрюлями быстрого приготовления Другие скороварки, подходит для кастрюль на 6 и 8 кварт (серая силиконовая ручка)

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 168 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 25 мг Углеводы: 37 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

Связанные

Рецепт Prime Rib и Au Jus Instant Pot

Я никогда не думал, что Instant Pot Prime Rib — хорошая идея, пока не попробовал на себе.

На самом деле, я всегда был поклонником приготовления Prime Rib, используя традиционные методы приготовления.

Восхитительный ломтик первоклассного ребра, приготовленный в Instant Pot.

Наша безупречная техника приготовления этого классического куска говядины в духовке — это та, которую я использую в течение многих лет. (См .: Идеальный способ сделать прямое ребро ).

Так зачем мне все менять и делать Prime Rib в Instant Pot?

Изначально причина заключалась в том, что у меня не было лишних трех часов!

Хотя приготовление ребрышек в духовке — лучший способ его приготовления, бывают случаи, когда это просто невозможно.

Нет ничего лучше, чем жареные в духовке ребрышки. Однако иногда бывает, что приготовить это в духовке просто невозможно.

Во-первых, возможно, вы не сможете держать духовку занятой в течение такого длительного периода времени.

Во-вторых, у вас может не хватить трех часов на то, чтобы подождать, пока ваше жаркое полностью приготовится.

Вот и пришло время обратиться к вашему Instant Pot !

Как приготовить Prime Rib Instant Pot

Так как же приготовить Prime Rib, который можно подавать, используя Instant Pot?

Ответ действительно довольно прост.Будь проще!

Какое мясо купить….

Во-первых, обязательно приобретите кусок мяса prime . Это нарезка говядины высочайшего качества, и ее важно использовать, если вы хотите получить самые лучшие ребрышки.

Для ЛУЧШЕГО начального ребра используйте первое нарезанное жаркое и убедитесь, что это высший сорт!

Да, дороже комплектация , но стоит своих денег.

Во-вторых, всякий раз, когда предоставляется возможность, покупайте первый кусок жареного ребрышки.

Этот кусок говядины ближе всего к филе и идет из 10-12 ребер. Он более однороден по текстуре и дает более качественный продукт при приготовлении.

Однако, если все, что вы можете найти, это второй монтаж, все будет хорошо. В мясе может быть немного больше жира, но оно все равно будет вкусным.

Как приготовить первое ребро

Теперь, когда вы знаете, какое мясо покупать, пора приступить к приготовлению!

Первое, что вы должны сделать, это достать жаркое из ребер из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры.

Из соков, необходимых для приготовления ребрышек Instant Pot Prime Rib, также получится лучшее блюдо из свежих овощей, которое можно подавать вместе с мясом.

Вы НЕ должны готовить по этому рецепту жаркое прямо из духовки.

Во-вторых, не забудьте зажарить ребро перед тем, как готовить его в кастрюле быстрого приготовления. Это поможет соку оставаться внутри мяса во время приготовления.

Затем добавьте жидкость и используйте подставку для жарки.

Дебаты о кулинарии

Теперь идет дискуссия.Существует много дискуссий о том, как долго нужно готовить ребрышки в Instant Pot. И если уж на то пошло, какая настройка должна быть включена.

Когда основное ребро будет готово выйти из емкости для быстрого приготовления, процедите жидкость и поджарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим.

Если вы поищете в Интернете, вы увидите время приготовления от 5 минут до 30 минут. И вы также найдете инструкции по приготовлению, в которых требуется использовать НИЗКОЕ давление.

Для нас, когда мы пытались приготовить Instant Pot Prime Rib, оно все еще было в основном сырым после 5-7 минут приготовления при низком давлении.И это было даже с 35 минутами естественного сброса давления, следующих за временем приготовления.

Однако, когда мы приготовили жаркое на ВЫСОКОМ давлении и увеличили время приготовления до 13 минут, Prime Rib получился идеальным!

Идеально приготовленные ребрышки быстрого приготовления.

Центр жаркого был красивым и розовым внутри, а концы были прожарены от средней до средней степени прожарки.

Кроме того, у вас есть самый вкусный Au Jus, который вы когда-либо пробовали!

Так что в следующий раз, когда вы будете делать Prime Rib, подумайте о Instant Pot, если о методе духовки не может быть и речи!

Подавайте Картофель с чесночным маслом с Prime Rib и получайте восхитительные блюда!

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в свой почтовый ящик каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на
  • 4 фунта жареного говяжьего ребра без костей
  • Кошерная соль
  • Свежий молотый перец
  • 1 стакан говяжьего бульона, без косточек
  • 1/3 стакана сухого красного вина
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса

Инструкции

  1. Вытащите жаркое из ребер из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
  2. Приправить жаркое со всех сторон кошерной солью и черным перцем крупного помола и отложить.
  3. Поместите «Мгновенный горшок» в соте. Когда на дисплее появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ», добавьте оливковое масло и подрумяните с каждой стороны.
  4. Добавьте говяжий бульон, красное вино и Вустерширский соус в емкость для приготовления быстрого приготовления. Поместите подставку в жидкость.
  5. Поместите жаркое на поднос. Закройте крышку и поверните вентиляционное отверстие в положение «Уплотнение». Готовка под давлением / Ручной при ВЫСОКОМ давлении в течение 13 минут.
  6. По истечении времени приготовления дайте кастрюле оставаться в тепле на 35 минут.
  7. Откройте кастрюлю и измерьте внутреннюю температуру мяса в самой толстой части. Он должен соответствовать приблизительно 115 F.
  8. Уберите жаркое на тарелку, чтобы он оставался. Перелейте жидкость в большую мерную чашку, чтобы удалить жир с ребер и кусочки, и отложите в сторону.
  9. Включите соте. Когда на кастрюле появится надпись «ГОРЯЧАЯ», добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки оливкового масла. Затем положите на место жареные ребрышки и обжарьте их до коричневого цвета со всех сторон.Снимите и положите под фольгу, чтобы дать ей отдохнуть.
  10. Оставив кастрюлю в режиме соте, добавьте процеженную жидкость, пока она не станет горячей. Выньте и положите в сервировочное блюдо и подавайте вместе с жареным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *