Шарлотка в мультиварке с яблоками видео: Шарлотка в мультиварке — рецепт приготовления с фото и видео

английский яблочный пирог в мультиварке / Десерт / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

В чем преимущества шарлотки

Яблоки содержат много витаминов и полезных для человека микроэлементов, а правильно запеченные являются еще и хорошим антиоксидантом, помогая выводить из организма токсичные вещества и поддерживая иммунитет. К тому же это еще и прекрасное (и при этом вкусное) средство для нормализации процесса пищеварения.

При обычном запекании, напрямую контактируя с горячим воздухом, яблоки теряют часть полезных свойств. А вот запекаясь в тесте, то есть внутри пирога, они сохраняют все богатство витаминов и микроэлементов, превращая шарлотку в чрезвычайно полезное блюдо, развеивая тем самым миф, что вкусное не может быть полезным, а полезное – вкусным.
Кроме того шарлотка относится к блюдам с невысокой калорийностью, что делает ее еще более привлекательной в употреблении, поскольку она может входить в рацион даже тех, кто вынужден бороться с лишними килограммами. А если в тесто добавить еще и кефир, то калорийность такой выпечки станет еще ниже.

Итак, приступаем

Шарлотка является разновидностью традиционного английского пудинга и достаточно проста в приготовлении, а главное – не требует экзотических или дорогостоящих ингредиентов. Все необходимое продается в любом продуктовом магазине:

Если вы решили испечь шарлотку на кефире, количество яиц следует уменьшить до двух штук, заменив остальные стаканом охлажденного кефира.

① Главный элемент классической шарлотки – яблоки, поэтому начинать нужно с них. Яблоки чистим, удаляем серединки и режем ломтиками. Особенно мельчить, и уж тем более натирать на терке, не стоит, иначе яблоки потеряют аромат и характерный яблочный вкус. Слишком толстые ломтики будут плохо пропекаться и не дадут тесту хорошо подняться. Придерживайтесь правила золотой середины.

② Яйца взбить в крутую пену. В процессе взбивания тоненькой струйкой или мелкими порциями всыпать сахар. Затем, не переставая помешивать полученную массу, потихоньку добавляем муку. Муку так же всыпаем небольшими порциями или очень тоненькой струйкой, и ни в коем случае нельзя допускать образования комочков.

③ Смазываем мультикастрюлю маслом, на дно выкладываем яблоки, заливаем их тестом, выставляем режим «Выпечка» на 60 минут и оставляем мультиварку на это время в покое, а сами идем заниматься другими делами.

④ Когда ваша шарлотка испечется, дайте ей минут 15-20 «дозреть» в мультиварке, и только потом доставайте из формы. Шарлотка готова к употреблению.

* В рецепте с кефиром жидкость следует вливать в несколько заходов: на этапах добавления сахара и муки, чтобы полученная масса была одинаковой консистенции.

Шарлотка с яблоками в духовке, простой и вкусный рецепт с фото

 

Шарлотка – это очень вкусный и очень простой вариант приготовления пирога с яблоками, если к вам неожиданно пришли гости этот замечательный пирог выручит вас в такой ситуации, ведь для его приготовления требуется времени не больше одного часа.

Стандартный набор продуктов для приготовления шарлотки это конечно яблоки, мука, сахар и яйца. В зависимости от выбранного соотношения ингредиентов в пироге будет зависеть его вкус и текстура теста.

Например если вы добавите много яиц пирог будет воздушным, если положить много яблок шарлотка получится сырой, однако вы можете по полной программе насладиться фруктовым, сочным вкусом яблок.

Для приготовления шарлотки с яблоками в духовке подойдут практически любые яблоки, рекомендуется приобретать спелые яблоки крупного размера, они гармоничнее выглядят в пироге и придаю шарлотке неповторимый вкус. Кроме яблок вы можете использовать другие фрукты как: груша, персики, бананы и другими.

Список ингредиентов для приготовления шарлотки:

• Свежие яблоки – 6-7 штук
• Пшеничная мука -270 грамм
• Куриное яйцо – 4 штуки
• Сахар – 190 грамм
• Соль – 1 чайная ложка

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

1. В отдельную емкость разбиваем 3-4 куриных яйца, добавляем к ним сахар, количество сахара подбирается по вашему вкусу, также добавляем щепотку соли и для придания изысканного вкуса добавляем чайную ложку ванильного сахара, взбиваем венчиком.

2. Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их через сито в яичную смесь, энергично замешиваем будущее тесто, постепенно подсыпая муку.

3. Топим на водяной бане сливочное масло, добавляем его в тесто и тщательно перемешиваем до однородности компонентов.

4. Моем наши яблоки и разрезаем их на крупные кубики, можно разрезать яблоки плоскими дольками или другой формы на ваше усмотрение. Если кожица у яблок слишком сухая ее лучше очистить.

5. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом, застилаем кулинарной бумагой, равномерно распределяем кусочки яблок по форме.

6. Заливаем яблоки жидким тестом.

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, затем понижаем отметку температуры до 180 и выпекаем нашу шарлотку с яблоками в духовке, в течении 20-25 минут. Проверяем готовность пирога, при помощи зубочистки, если она сухая – шарлотка готова.

Эта простая, но в тоже время очень вкусная и ароматная шарлотка с яблоками. Она отлично дополнит ваше домашнее чаепитие в кругу семьи или друзей.

Видео рецепт

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Шарлотка в мультиварке. Рецепты выпечки шарлотки

Шарлотка в мультиварке с яблоками получается очень вкусной. А рецепты очень популярной шарлотки для мультиварки поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделей простые. Для начинки понадобятся яблоки. Получится невероятно вкусно. Шарлотка это сладкий пирог с разнообразной начинкой. Наиболее распространенная начинка, конечно, яблочная. Но можно использовать сливы, груши, апельсины и ягоды.

Шарлотка в мультиварке с яблоками рецепт пошагово 

Ингредиенты для шарлотки:

• 5 яиц;
• 2 мультиварочных стаканчика муки;
• 2 мультиварочных стаканчика сахара;
• 3 яблока;
• сливочное масло или маргарин для смазки формы.

Как приготовить (испечь) шарлотку в мультиварке? Чтобы приготовить шарлотку, смажьте сливочным маслом дно и стенки съемной чаши кастрюли до половины высоты. В глубокую чашку разбейте яйца и взбейте венчиком. Добавьте сахар. Продолжая взбивать, вводите понемногу муки. Яблоки хорошо помойте и нарежьте продолговатыми дольками. 

Косточки удаляйте. Разрежьте пополам каждую дольку яблока. Положите их в тесто. Аккуратно перемешайте. Вылейте полученное тесто в мультиварку.

Какой режим (функцию) выбрать, на какой программе выпекается в мультиварке шарлотка и сколько

Включите режим «Выпечка/Пирог». Время для шарлотки в мультиварке  поставьте на 65 минут. Готовность изделия проверьте деревянной зубочисткой. Для этого проткните корж. Шарлотка в мультиварке готова, если палочка сухая. После звукового сигнала об окончании процесса выпечки, откройте крышку. 

Через 2-3 минуты выложите шарлотку из мультиварки на решетку. Очень удобно пользоваться контейнером для варки на пару. Вставьте его в чашу и переверните на него шарлотку. Дно коржа сделайте верхом.

Посыпьте сахарной пудрой или смажьте вареньем. Приготовленная шарлотка в мультиварке готова. Заварите чай и наслаждайтесь шарлоткой из мультиварки. Другие вкусные рецепты выпечки в мультиварке смотрите и читайте на нашем сайте http://tobix.ru/ .

Шарлотка в мультиварке рецепт видео приготовления

Шарлотка классическая с яблоками: рецепты с фото

Классическая шарлотка с яблоками

Классическая шарлотка

Ингредиенты:

• яйца – 4 штуки,
• мука – 1 стакан,
• сахар – 1 стакан,
• 3-4 крупных яблока,
• разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки,
• сливочное масло – небольшой кусок (для смазывания формы).

В глубокую чашку разбить яйца, взбить их в пену венчиком или миксером, постепенно добавляя небольшими порциями сахар-песок. Сладкая яичная смесь должна увеличиться примерно в три раза и приобрести легкий кремовый оттенок.

Просеять несколько раз муку. Добавить в нее половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Перемешать. Затем муку постепенно всыпать в яичную смесь и тщательно вымесить тесто. Оно должно приобрести консистенцию густой сметаны, без комочков.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кусочками. Добавить их в тесто и перемешать. Смазать форму сливочным маслом. Вылить в нее тесто с яблоками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.  Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, спичкой или зубочисткой.

Вынуть готовый пирог из духовки. Дать ему остыть и вытащить из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Воздушная шарлотка с яблоками

шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 4-5 крупных яблока,
• 150 г муки,
• 150 г сахара,
• 1 ст. ложка с горкой жирной сметаны,
• цедра 1 апельсина,
• 1 пакет ванильного сахара,
• половина чайной ложки лимонного сока.

Потереть на мелкой терке апельсиновую цедру .

В чашку с высокими краями разбить яйца. Взбить миксером на низкой скорости. Добавить ванильный сахар и небольшими порциями сахар-песок. Увеличить скорость и взбивать до образования пышной пенки. Затем добавить в яично-сахарную смесь просеянную несколько раз через сито муку. Ее следует всыпать медленно, понемногу, чтобы избежать образования комков. Вымесить до однородной массы. Добавить в тесто апельсиновую цедру и сметану. Тщательно перемешать.

Шарлотку с яблоками можно подавать с мороженым или сгущенкой. 

Яблоки нарезать небольшими дольками. Полить сверху яблоки лимонным соком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать мукой.  Выложить на дно часть яблок и залить тестом. Сверху разместить по спирали оставшиеся дольки яблок. Для этой цели лучше всего использовать красные яблоки с кожурой. Из них можно сделать на поверхности шарлотки красивый орнамент.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму с тестом. Выпекать 30-35 минут. Готовность определить при помощи деревянной палочки. Вытащить форму с шарлоткой, слегка присыпать сахарной пудрой (не обязательное условие) и оставить ее до полного остывания.

Вытащить выпечку из формы. Нарезать порционными кусками. Подавать с шариком мороженого (лучше всего ванильного или фруктового).

Шарлотка с яблоками «Оригинальная»: пошаговый рецепт

Бстрый яблочный пирог

Ингредиенты:

• 450 г муки,
• 200 г сливочного масла,
• 100 г сахара,
• 15 г пекарского порошка,
• 5-7 капель ванильного экстракта,
• 250 г натурального йогурта,
• 500 г яблок,
• 1 яйцо.

За несколько часов до приготовления шарлотки вытащить сливочное масло из холодильника, переложить его в чашку и оставить его «согреваться».

Просеять через сито два раза муку (лучше использовать муку высшего сорта).

В муку переложить размягченное масло и перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Это лучше всего делать руками, чтобы избежать появления в тесте комочков.

Затем высыпать в муку с маслом сахар, пекарский порошок (разрыхлитель для теста) и ванильный экстракт (при его отсутствии его можно заменить пакетиком ванильного сахара). Перемешать и добавить йогурт. Тщательно перемешать. Должно получиться пластичное тесто.

Оставить тесто на 15-30 минут – «подходить», а в это время подготовить начинку.

Для нее очистить от кожуры яблоки. Нарезать их мелкими кусочками. Посыпать сахаром. Перемешать.

Раскатать тесто скалкой. Порезать на длинные ленточки шириной 3-5 см. На каждый пласт теста выложить подготовленную яблочную начинку и свернуть тесто трубочкой.

Смазать форму для запекания сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить в нее подготовленные трубочки с яблочной начинкой, начиная с внешних краев и продвигаясь к центру.

В небольшой чашке взбить в пену яйцо и смазать им уложенные в форму трубочки. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить форму с шарлоткой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Степень готовности выпечки проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Шарлотку немного остудить. Вынуть из формы. Порезать на порции. Подавать к чаю или любому другому напитку.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 пакет ванильного сахара,
• 5-6 средних яблок,
• небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Просеять через сито муку. Взбить яйца, а затем добавить в них сахар и взбить массу до образования воздушной пены. Добавить в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить от кожуры яблоки (для этого рецепта можно использовать фрукты любых сортов: кислые, сладкие, кисло-сладкие), удалить  семечки и перегородки. Для удаления сердцевины из яблок удобно использовать специальное приспособление в виде полой трубки небольшого диаметра. Но при ее отсутствии справиться с задачей можно при помощи обычного ножа.

Смазать форму мультиварки сливочным маслом. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Переложить в форму яблоки. А затем залить их тестом. Распределить его равномерно по форме. Закрыть крышкой и включить мультиварку. Через час шарлотку можно вынимать. Подавать на стол можно в теплом виде или полностью остывшей.

Чтобы шарлотка не опала, ее следует остудить в форме. Или перевернуть ее и установить выпечку на два перевернутых вверх дном стакана и дождаться полного остывания выпечки.

Примечательность выпечки шарлотки в мультиварке заключается в том, что за ее приготовлением не нужно следить: умная «чудо-кастрюля» все сделает сама.

Шарлотка с яблоками на кефире

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

• 4 яйца,
• 300 г муки,
• 150-200 г сахара,
• 1 стакан кефир,
• 50 г сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки соды,
• 0,5 ч. ложки столового уксуса,
• 1 пакет ванилина,
• 3 крупных яблока (или 4-5 средних яблока),
• половина лимона,
• 5-10 г сахарной пудры.

Растопить на водяной бане сливочное масло. Взбить  в густую пену яйца с сахаром. Просеять муку. Смешать ее с яично-сахарной смесью. Перемешать. Затем в смесь добавить ванильный сахар, кефир и растопленное масло.  Еще раз перемешать. Погасить соду уксусом или лимонным соком (можно использовать лимонную кислоту и воду). Замесить тесто.  Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Помыть яблоки и нарезать тонкими дольками (можно воспользоваться специальной шинковкой). Полить соком лимона и посыпать сахаром. Оставить на несколько минут, чтобы дать яблокам возможность пустить сок.

Форму для запекания выстелить пергаментом. Смазать его сливочным или растительным маслом без запаха. Вылить в форму часть теста. Затем добавить в него пустившие сок яблоки (вместе с соком). Равномерно распределить их по поверхности. Закрыть яблоки оставшейся частью теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут. Вытащить форму из духовки. Посыпать еще горячую  шарлотку сахарной пудрой и оставить остывать.  Подавать можно с мороженым, ванильным кремом или соусом.

Шарлотка с яблоками на сковороде

Шарлотка на сковороде

Ингредиенты:

•  3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан муки,
• 3-4 крупных яблока,
• на кончике ножа корицы,
• 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену. Добавить к ним сахар и еще раз взбить до получения густой пены. Затем влить желтки. Снова взбить. Через сито в сладкую яичную смесь всыпать муку и разрыхлитель. Чтобы не дать пене осесть, муку аккуратно перемешать деревянной лопаточкой (или ложкой). Подготовить яблоки. Нарезать их тонкими слайсами. Посыпать сахаром и корицей. Вылить часть теста в смазанную маслом сковороду, выложить поверх равномерный слой яблок и залить  оставшимся тестом. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь. Выпекать 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой или зубочисткой.

Мандариновая шарлотка

Полезные советы

Бесспорной классикой шарлотки является ее бисквитное тесто, в основу которого входят сахар, яйца, мука.

Чтобы тесто получилось более воздушным, пышным и рыхлым, некоторые хозяйки добавляют в него манную крупу. В этом случае надо взять половину объема муки и столько же манки.

Для приготовления теста для шарлотки, кроме муки, сахара и яиц, также можно использовать кефир, сметану, йогурт.

Из-за большого содержания в яблоках железа они быстро темнеют, поэтому их не рекомендуется приготавливать заранее.

Яблоки  желательно же вводить в тесто и после этого выливать его в форму для запекания.

Яблоки идеально сочетаются с ванилью и корицей. Их добавление в тесто или начинку придает выпечке особый вкус и аромат.

Пекарский порошок, используемый во многих рецептах для приготовления теста, можно заменить его аналогами — разрыхлителем или пищевой содой. Для лучшего эффекта «воздушности» и «разрыхления» соду полезно гасить кислотой – уксусной или лимонной. Вместо использования столового уксуса для гашения соды допускается использование винного или яблочного.

Яблоки для шарлотки уместно посыпать сахаром, корицей, заправлять медом, смешивать с орехами.

Вместо яблок шарлотку можно начинять ягодами, фруктами и сухофруктами, которые перед использованием рекомендуется размочить в воде.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Сбор яблок с детьми в Sky Top Orchard

Опубликовано: 10 мая 2021 г. · Изменено: 10 мая 2021 г. автор: Tiffany Dahle · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Sky Top Orchard в Флэт-Роке, штат Северная Каролина, — идеальное место, чтобы осенью вместе с детьми собирать яблоки. Это легкая однодневная поездка в Шарлотту. Не пропустите их пончики с яблочным сидром и выходите пораньше, если хотите получить хрустящие яблоки с медом!

Вы знаете, что заставляет новый город чувствовать себя как дома? Обнаружив, вы построили традиции, которые кажутся особенными и важными.

Это наша третья осень в Шарлотте, Северная Каролина, и каждый год с момента переезда мы совершаем паломничество в высокогорный сад Скай Топ в Флэт Рок, Северная Каролина, чтобы выбрать собственное яблочное приключение.

Каждый год в течение последних 3-х падений я фотографировал своих девочек перед их ежегодным яблоком и надписью «Honeycrisp»:

Мы едим их райские пончики с яблочным сидром — горячие и свежие из фритюрницы — и их свежевыжатый и охлажденный яблочный сидр:

И мы восхищаемся горным фоном этого фруктового сада:

Когда мы наполнили наши корзины для сбора до краев, я был поражен тем, насколько нормально это чувствовалось в этом году.Это то, что мы делаем осенью.

Проверка, проверка и проверка.

Больше не нужно гадать, больше не гадать, где найти вещи. Этот яблоневый сад — одно из тех мест, где я отметила рост своих девочек от 2-5 лет до 4-7 лет.

Мои девочки вспомнили огромную очередь на пончики в прошлом году и заметили, что начало этого года не означает ожидания. Они вспомнили, что большие корзины для яблок слишком тяжелы, чтобы их нести полные, и взяли вместо них меньшие.Арахис не забыл собирать яблоки, чтобы стебель оставался на месте, чтобы они дольше оставались свежими.

Воспоминания создаются, мы больше не просто совершаем какие-то движения. Я не подсаживаю младенцев возле корзины с яблоками для фотосессии, мы делаем это, потому что утром в День Благодарения нам нужно пол-галлона свежего сидра Sky Top Orchard из морозильной камеры, чтобы они наполнили их стаканы на столе.

Что делать с яблоками из Sky Top Orchard:

Всего в 2 часах езды от Шарлотты, Sky Top Orchard — наше любимое место для сбора яблок.Если вы пойдете, вы найдете симпатичную игровую площадку с качелями, горками и маленькими игровыми домиками, очаровательные осенние украшения, причудливый магазин, где вы можете купить яблоки в мешках, сидр галлонами для дома и все виды яблочных угощений, которые вы можете себе представить.

Фруктовый сад находится на вершине горы, поэтому переход от дерева к дереву может стать немного холмистым. Убедитесь, что все ходят в удобной обуви. У них есть вагоны, которые можно взять напрокат, если вы хотите перевезти еще больше корзин, чем вы можете унести.

Просто пообещай мне, что не пропустишь пончики.

Вы можете найти Sky Top Orchard онлайн здесь:

Чтобы добраться до сада, начните здесь.

SkyTopOrchard.com | Facebook | Twitter

История об украденном ребенке Джесси Пистере

Родители быстро набирают 9-1-1, и когда приезжает полиция, они вскоре понимают, что Джесси нигде нет.

Хотя это были, вероятно, самые долгие пять часов в жизни Нэнси и Джейка, Джесси можно было найти в Канзас-Сити, штат Миссури.

Единственным свидетелем похищения был 4-летний брат Джесси, и его описание стало ключом к тому, чтобы вернуть Джесси домой.

«Он спал, когда позвонили в дверь, и он двое, — сказал Джейк. «Мужчина и женщина убегают из дома».

Ребенок описал двух похитителей, белого мужчину и белую женщину. У мужчины были белые волосы и хвост, он был одет в камуфляжную шляпу, ярко-синюю рубашку и синие джинсы. Ребенок также описал женщину с каштановыми волосами и какой-то биркой на рубашке.

Описание четырехлетнего ребенка — это то, что, по словам исследователей, принесло наводку от человека в Канзас-Сити, который заметил пару с младенцем в больнице Святого Луки.

«Мы узнали, что ее начальник видел, что у нее был месячный ребенок, и она никогда не была беременна», — сказал шериф Гэри Фрайар.

Брат был шерифом округа Бентон в то время, когда Джесси забрали из его дома.

В офисе шерифа округа Бентон говорится, что Тэмми Роберсон из Канзас-Сити выдавала себя за медсестру в больнице Седалии.В январе она посетила резиденцию Пастера. Однако Роберсон вернется через месяц, чтобы забрать ребенка, пока Нэнси тренируется внизу.

Роберсон отвез ребенка обратно в Канзас-Сити и изобразил ребенка как ее.

Ей будут предъявлены обвинения в краже со взломом первой степени и ограничении свободы. Никаких обвинений в похищении не было, что шокировало не только родителей Джесси, но и правоохранительные органы.

«Хотите верьте, хотите нет, это не подпадает под похищение», — сказал Фрайар.

«Я точно думала, что ей будет предъявлено обвинение в похищении, я имею в виду, что у меня не было никаких сомнений», — сказала Нэнси Пистер.

«Если вы заберете ребенка из дома, и он не будет похищен, что будет?» — сказал Джейк.

В соответствии с законодательством штата Миссури, обвинение в похищении применяется только в том случае, если похититель забрал человека без согласия и удерживает его с целью получения выкупа, либо причиняет травму, либо терроризирует человека.

Полиция также арестует человека из округа Бентон, который предположительно был мужем Робберсона.Однако он будет освобожден из-за отсутствия улик.

В 2006 году Роберсон был приговорен к пятнадцати годам тюремного заключения и одному году в тюрьме округа Бентон.

Позже Нэнси Пистер скажет, что считала, что Роберсон нацелился на нее.

Нэнси говорит, что она появилась 14 января в доме в округе Бентон. Было одиннадцатое февраля, когда забрали младенца Пистера.

Мэрилин Стокман, дипломированная медсестра, входящая в Консультативный совет по пропавшим и эксплуатируемым детям, говорит, что похитители, выдающие себя за медицинских работников, не являются чем-то необычным.

«Это классический случай, — сказал Стокман.«Я бы посоветовал родителям, которые не уверены в законности этого человека, вызвать медсестру и попросить их проверить этого человека».

Похищение Джесси вызвало осознание и обеспокоенность тем, насколько легко кому-то выдать себя за медицинского работника, поэтому больницы начали повышать свою безопасность.

«Хотя люди считают нас недружелюбными, когда речь идет о педиатрах и акушерских приемах, мы должны действовать в целях безопасности», — сказал Стокман. «Мы также делаем дополнительный шаг, и если мы знаем, что кого-то собираемся пригласить домой, мы знакомим его с семьей.”

Вскоре после похищения Джесси законодатели приступили к внесению поправок в законы, касающиеся похищения людей. Законодательство квалифицирует преступление как «похищение ребенка», которое будет применяться в случаях, когда ребенок в возрасте до 14 лет забирается без согласия родителей. Обвинение не могло быть предъявлено, если похититель и ребенок были связаны в рамках третьей степени родства — например, как родитель, не являющийся опекуном. Впервые представленный в Палате представителей, закон был изменен и одобрен Сенатом в 2004 году.

Сенат внес поправки в закон, квалифицируя преступление как торговлю людьми и установив наказания за такие преступления, как рабский труд или ввоз ребенка для участия в порнографии.Поправка также будет регулировать международные организации сватовства.

Система Amber Alert в это время будет находиться под пристальным вниманием, несмотря на то, что она помогла вернуть маленького Джесси домой.

Среди критиков того, как полиция использует систему Amber Alert, — Марк Клаас, отец Полли Клаас, которая была похищена из дома ее матери в Калифорнии и убита в 1993 году.

Клаас сказал, что большинство полицейских агентств слишком медленно выпускают Amber Alerts, во-первых, потому что штаты должны иметь разрешение друг друга на трансляцию трансграничных Amber Alerts.

«Маленькие девочки умирают там, и лучше кто-нибудь будет там говорить за них», — сказал г-н Клаас.

Система оповещения названа в честь 9-летней Эмбер Хагерман, которая была похищена и убита в Техасе.

Лучшее пиво из каждого штата

Если пиво — универсальный язык, то американцы говорят на своей собственной версии этого языка в лучших пивоварнях 50 штатов и Вашингтона.

Путешествие по стране, чтобы открыть для себя шашки каждого штата с самым высоким рейтингом, приносит с собой разнообразие, сопоставимое только с разнообразием самих Соединенных Штатов.Посетители могут потягивать пиво, выдержанное в бочках из-под бурбона в Вашингтоне, или согреться на Аляске с помощью «Сделки с дьяволом». Заказ лучшего пива в Коннектикуте может вызвать хихиканье, а двойное видение — побочный эффект в Айдахо. Есть сильные русские влияния в Неваде, Монтане и Аризоне », и великолепный« мексиканский бранч »в Нью-Джерси. Если вы все еще голодны, попробуйте «Кентуккийский бранч» в Айове или «Ужин» в штате Мэн. «Черное золото» можно найти на холмах Висконсина, а путешественники могут заблудиться в «Раю Бурбонов», путешествуя по Оклахоме.

Лучшие сорта пива в каждом штате отличаются богатыми вкусовыми качествами и в некоторых случаях, как в случае с Indiana’s Marshmallow Handjee, высокими ценами. Перечисленное содержание алкоголя колеблется от 5,8% до 17,9% на Аляске.

Чтобы найти лучшее пиво в каждом штате и Вашингтоне, Stacker проанализировал данные за январь 2020 года с сайта BeerAdvocate, который собирает оценки пользователей пива в режиме реального времени. BeerAdvocate делает свои выводы, составляя рейтинги потребителей для всех 50 штатов и Вашингтона.C. и присвоение каждому из них взвешенного ранга. Взвешенный рейтинг приближает пиво к среднему по списку на основе количества рейтингов, которые оно имеет, и направлено на повышение рейтинга менее известных сортов пива. Учитывается только пиво с рейтингом не менее 10; мы пошли еще дальше и включили в нашу галерею только пиво с рейтингом не менее 100 пользователей. Продолжайте читать, чтобы узнать, какое пиво лучшее в каждом из 50 штатов и Вашингтоне, округ Колумбия,

.

Вам также могут понравиться: Фирменные блюда из 30 городов Америки

Натали С // Flickr

Алабама: Эль-Гордо

— Оценка: 4.51
— Оценок: 137
— Пивоваренная компания: Good People Brewing Company
— Стиль: Русский Императорский Стаут
. — Крепость по объему (ABV): 13,9%

С тех пор, как местные жители и владельцы Good People Brewing Джейсон Мэлоун и Майкл Селлерс разлили свой первый бочонок в 2008 году и начали консервирование в 2011 году, бирмингемский дуэт создал лучшее пиво штата с Эль Гордо. Пиво, названное «мускулистым» имперским стаутом на 13,9%, породило Dia del Gordo, также известное как El Gordo Day, ежегодную вечеринку, посвященную выпуску пива каждый декабрь, которая собирает местных жителей вместе ради культового пива, музыки и еды.

Четыре пивовара // Flickr

Аляска: сделка с дьяволом

— Оценка: 4.38
— Оценок: 1096
— Пивоваренная компания: Anchorage Brewing Company
— Стиль: американский барливайн
— Крепость по объему (ABV): 17,3%

«Сделка с дьяволом», бутылка знаменитого эля объемом 12 унций, производится пивоваренной компанией Анкориджа. Когда в 2017 году были выпущены шесть отдельных серий винного ячменного эля, было высказано предположение, что владелец компании мог заключить сделку с Сатаной, чтобы произвести приятную греховную пинту.

Карлос Грасиа // Flickr

Аризона: Белый Русский Имперский Стаут

— Оценка: 4.37
— Оценок: 104
— Пивоваренная компания: Sun Up Brewing Co.
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 9,2%

Компания Phoenix SunUp Brewing Co. увидела свет, когда произвела 9,2% белого русского имперского стаута, заставив страну обратить на это внимание »и назвала его лучшим пивом в штате Гранд-Каньон.Американская компания вернулась в европейскую историю, чтобы назвать сорт пива, которым пользовался российский императорский двор. Сегодня пиво раскупается в считанные дни после розлива.

Стивен Деполо // Flickr

Арканзас: BDCS

— Оценка: 4.52
— Оценок: 497
— Пивоваренная компания: Ozark Beer Co.
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 10,2%

Бутылка BDCS всего в четырех буквах доказывает, что есть большая сила.Men’s Journal может похвастаться тем, что выдержанное ванильное пиво и бурбон с обугленным дубом «является одним из самых верных своим духовным корням», что подтвердилось на распроданной вечеринке по поводу релиза 2018 года. Как и национальный журнал, местная газета Fayetteville Flier называет это пиво самым популярным пивом.

Кармен // Flickr

Калифорния: Плиний Младший

— Оценка: 4,75
— Оценок: 3265
— Пивоваренная компания: Русская речная пивоваренная компания
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 10.25%

Сестра-пена для революционного двойного IPA от Russian River, Pliny The Elder, тройной IPA. Pliny the Younger увеличивает значение крепости до двузначных цифр. Неудивительно, что тройной IPA — это очень многообещающий результат: рецензенты хвалят его «агрессивный хмель, агрессивный солодовый вкус» и говорят, что это «абсолютное совершенство!»

Вам также могут понравиться: Крупнейшие сети пиццерий в Америке

vickersspitfire // Flickr

Colorado: Ten FIDY — Баррель из-под бурбона, выдержка

— Оценка: 4.48
— Оценок: 2123
— Пивоваренная компания: Oskar Blues Grill & Brew
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 12,5%

Наслаждаетесь пивом, но хотите крепкого вина? Тогда выдержанная в бочке Ten FIDY от Oskar Blues для вас. Рецензенты сообщают, что пиво «сладкое и крепкое», «мягкое и насыщенное». Однако это пиво не для неприятного вкуса, сложный вкус включает в себя «эспрессо, жженый сахар, насыщенный шоколад, карамель … ваниль, дуб, бурбон» — головокружительное сочетание по любым меркам.

Foursquare

Коннектикут: пушистые утки IPA

— Оценка: 4,5
— Оценок: 1080
— Пивоваренная компания: New England Brewing Co.
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 6,2%

Все дело в брендинге этого пива №1, названного в честь группы желтых пушистых птиц. Пивовар и владелец Роберт Леонард решили, что хмель Citra, смешанный с манго и папайей, должен иметь глупое название, которое заставило бы мужчин чувствовать себя неловко, заказывая его.«Если [имя или дизайн] заставляет нас смеяться, это обычная черта», — сказал Леонард о процессе именования.

Бернт Ростад // Flickr

Делавэр: 90 минут IPA

— Оценка: 4.3
— Оценок: 16 214
— Пивоваренная компания: Dogfish Head Craft Brewery
— Стиль: американский имперский IPA
. — Крепость по объему (ABV): 9%

Названный в честь Dogfish Head Road в штате Мэн, пивовар на Восточном побережье завоевал рынок, когда стал первым, кто добавил хмель на протяжении всего процесса ферментации.Чтобы довести до совершенства 90-минутное кипячение, добавив необходимое количество хмеля, команда пивоваров использовала вибрирующий настольный футбол, прикрепленный изолентой к лестнице над котлом. В ходе 90-минутного кипячения дичь периодически сбрасывала в пиво гранулы хмеля, получая менее горький напиток.

Foursquare

Округ Колумбия: На крыльях Армагеддона

— Оценка: 4.34
— Оценок: 2085
— Пивоваренная компания: DC Brau Brewing Co.
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 9,2%

Одноместный имперский лагер красно-медного цвета отличается прекрасным вкусом. В смеси двойного IPA используется использование хмеля Falconers Flight, и он служит данью уважения предсказаниям календарей майя и хопи о смене миров.

Foursquare

Флорида: Имперский стаут ​​Хунакпу — двухствольный бочонок, выдержка

— Оценка: 4.79
— Оценок: 1,618
— Пивоваренная компания: Cigar City Brewing
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 11%

Пиво двойной выдержки в бочках из рома из контейнеров с 50% рома и 50% яблочного бренди — лучший способ описать пряный стаут ​​Флориды из Тампы.Темно-черный стаут ​​отличается разнообразными нотами от корицы и темного шоколада до жареных орехов.

Вам также может понравиться: Штаты Америки, наиболее дружелюбные к фастфуду

Юань Лунг Луо // Flickr

Грузия: Тропикалия

— Оценка: 4.38
— Оценок: 1365
— Пивоваренная компания: Creature Comforts
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 6,6%

Как отмечает журнал Atlanta Magazine, хвастаясь сбалансированным сочетанием фруктов и хмеля, Creature Comforts не зря утверждает, что это идеальный напиток Peach State в Тропикалии.«Буквально 15 человек будут приходить каждый божий день и просить об этом», — сказал Эдди Холли, владелец пивного бутика, о пиве, которое составляет 60% продаж пивоварни в его блестящей сине-оранжевой банке.

Адам Бархан // Flickr

Гавайи: Имперский кокосовый портер

— Оценка: 4,26
— Оценок: 251
— Пивоваренная компания: Maui Brewing Co.
— Стиль: американский имперский портер
— Крепость по объему (ABV): 9,4%

Семь различных солодов составляют темный телесный и сливочный верхний эль на Гавайях.Комбинация сырого и жареного кокоса, а также темного шоколадного солода выделяла пену среди всех остальных островных сортов пива, производимых Maui Brewing Co., крупнейшим дистрибьютором крафтового пива на Гавайях. Пиво получает награды с 2016 года, завоевав золотую медаль на 35-м ежегодном фестивале Great American Beer Festival.

Foursquare

Айдахо: Double Vision Doppelbock

— Оценка: 4.18
— Оценок: 156
— Пивоваренная компания: Grand Teton Brewing Co.
— Стиль: немецкий Doppelbock
— Алкоголь по объему (ABV): 8%

Являясь частью серии Cellar Reserve 2016 года, Double Vision Doppelbock «слегка подгоревший карамельный вкус и солодовая сладость» вполне мог бы двоить в глазах, если бы не потреблял ответственно. Добавьте рейтинг №1 Reader’s Digest и мнение о том, что лагер с двойной маркировкой лося является «хорошим пивом в любое время года», к рейтингу лагера BeerAdvocate для лагера Айдахо, и совершенно очевидно, что Grand Teton Brewing прибил его после 30 лет работы.

Четыре пивовара // Flickr

Иллинойс: Бренд Стаут округа Бурбон

— Оценка: 4.66
— Оценок: 13 013
— Пивоваренная компания: Goose Island Beer Co.
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 14,7%

Этот чернильно-черный дымчатый стаут ​​никуда не годится: один рецензент сказал: «Чернота пива подобна внутренней части гроба в безлунную ночь». Крепость алкоголя составляет около 15% и излучает нотки карамели, шоколада и ириски, как настоящий стаут.Здесь Goose Island сварили победителя.

Бернт Ростад // Flickr

Индиана: Зефир Handjee

— Оценка: 4.81
— Оценок: 1703
— Пивоваренная компания: 3 Floyds Brewing Co.
— Стиль: Русский Императорский Стаут
. — Крепость по объему (ABV): 15%

Когда Hoosiers представляют себе пиво, они представляют зефир, пропитанный бурбоном с крепостью 15%. Именно эта мысль сделала солод местных жителей Среднего Запада, «сваренный в контейнерах, выдержанных в ванильных бочках», одним из самых желанных коктейлей далеко за пределами штата.Marshmallow Handjee, версия пива 3 Floyds Brewing Dark Lord, была замечена на eBay по цене 450 долларов.

Вам также могут понравиться: Самые разнообразные гастрономические города мира

Foursquare

Айова: Кентукки Бранч Бренд Стаут

— Оценка: 4.9
— Оценок: 794
— Пивоваренная компания: Toppling Goliath Brewing Company
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 12%

«Лучшее пиво» ​​в мире по версии RateBeer в 2015 году, четыре года спустя, Kentucky Brunch Brand Stout остается на вершине списков лучших сортов пива.Но не позволяйте названию вводить вас в заблуждение. Пивоварня Айовы, названная с библейскими коннотациями, стала свидетелем битвы с владельцем компании Кларком Льюи и пивоваром Майком Сабо, которые утверждали, что его бывший партнер украл некоторые из его формул крафтового пива.

Макс. Пиксель

Канзас: Барливайн Old Backus

— Оценка: 4,24
— Оценок: 256
— Пивоваренная компания: Free State Brewing Co.
— Стиль: американский барливайн
— Алкоголь по объему (ABV): 10.5%

Когда Men’s Journal утверждает, что «не будет преувеличением назвать команду Фри Стейт крестными отцами канзасского крафтового пива», было бы разумно обратить на это внимание. В конце концов, барливайн называют Аль Пачино Среднего Запада.

Foursquare

Кентукки: 70 тыс.

— Оценка: 4.32
— Оценок: 367
— Пивоваренная компания: Against The Grain Brewery & Smokehouse
— Стиль: английский сладкий / молочный стаут ​​
— Крепость по объему (ABV): 13%

Это большие деньги и пиво №1 в Кентукки.Как золотой победитель Большого американского пивного фестиваля 2018 года, 70K особенно известен «глубоким солодовым вкусом, который проявляется в тостах, изюме, темных фруктах и ​​ириске». Вскоре пивоварня откроет дочерний магазин в Японии для иностранных поклонников.

Foursquare

Луизиана: Призрак в машине — Двойное сухое охмеление

— Оценка: 4.63
— Оценок: 266
— Пивоваренная компания: Parish Brewing Company
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8%

Thrillist заходит так далеко, что утверждает, что Ghost in The Machine от Parish Brewing Company — одно из семи южных сортов пива, которые стоит попробовать перед смертью.Между сильным повышением смертности и немного пугающим названием многие путешественники нашли причину заглянуть в лаунж-бар Луизианы.

Foursquare

Мэн: Ужин

— Оценка: 4.66
— Оценок: 2546
— Пивоваренная компания: Maine Beer Company
— Стиль: New England IPA
. — Крепость по объему (ABV): 8,2%

О, мальчик, пора обедать. New England IPA отличается от традиционных местных сортов пива, превосходя его «по сбалансированности и питкости, что было несколько забыто» другими пивоварами, согласно Hop Culture.К сожалению, ужин подается всего четыре раза в год и распродается за считанные минуты, в результате чего многие любители пива жаждут большего.

Вам также могут понравиться: Лучшее пиво со всех штатов

Foursquare

Мэриленд: Двойная булавка

— Оценка: 4,26
— Оценок: 610
— Пивоваренная компания: Union Craft Brewing Company
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8,5%

Пиво со вкусом мандарина и грейпфрута, занявшее второе место в конкурсе Baltimore Sun’s Maryland Beer Battle в прошлом году и получившее первое место по версии BeerAdvocate, как и компания Union Craft Brewing Company.Еще более интересным солод делает последний выпуск пива Divine IPA в феврале, названный в честь местной легендарной трансвеститы.

Foursquare

Массачусетс: король Юлий

— Оценка: 4.77
— Оценок: 1,126
— Пивоваренная компания: Tree House Brewing Company
— Стиль: New England IPA
. — Крепость по объему (ABV): 8,3%

Король Юлий царит в соревновании лучших пивоварен в штате Залив.Признанное лучшим пивом штата за вкусы папайи, ананаса и манго, это всего лишь один из лучших сортов пива Tree House Brewings, что говорит о том, что в почве пивоварни площадью 70 акров, где проложены пешеходные и велосипедные дорожки, должно быть что-то особенное.

Бернт Ростад // Flickr

Мичиган: CBS (канадский стаут ​​для завтрака)

— Оценка: 4,7
— Оценок: 6,354
— Пивоваренная компания: Founders Brewing Company
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 11.3%

В ежегодной серии «Barrel-Aged Series», ежегодно проводимой Founders Brewing Company, родилось лучшее мичиганское пиво. Mlive.com сообщил, что в качестве одного из пяти сортов пива «долгожданное пиво было впервые сварено после того, как пивовар Джереми Космики наткнулся на бочки из-под бурбона, в которых ранее был кленовый сироп».

Тони Вебстер // Flickr

Миннесота: Абразивный эль

— Оценка: 4.52
— Оценок: 4706
— Пивоваренная компания: Surly Brewing Company
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 9.2%

Есть эль и есть абразивный эль. «Неоправданное количество хмеля Citra и сопутствующие им цитрусовые, тропические ноты (грейпфрут, дыня, лайм, ананас и маракуйя) составляют основу этого имперского IPA», — так Brewbound описывает солод № 1 в Миннесоте. Между тем, BeerAdvocate сообщает, что золотой овсяный двойной IPA «солодовый овес значительно улучшает тело, а высокая горечь уравновешивается этой сладостью».

Foursquare

Миссисипи: контроль толпы

— Оценка: 4.24
— Оценок: 179
— Пивоваренная компания: Southern Prohibition Brewing
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8%

Для многих слова «контроль толпы» вызывают раздавленные концертные залы и парады », но для хопхедов из Миссисипи это все связано с бледностью имперской Индии. Сочетание цитрусовых и ананаса в разливе сухого охмеления сделало этот солод, произведенный в 2013 году, фаворитом штата.

Вам также могут понравиться: Самая популярная еда игрового дня во всех штатах

Canva

Миссури: выдержанный в бочках Abraxas

— Оценка: 4.79
— Оценок: 1537
— Пивоваренная компания: Perennial Artisan Ales
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 11%

Если вы начнете с анчо-чили и ядер какао-бобов, а затем добавите ваниль и корицу, этот эль, сваренный в бочках из ржаного виски, рождает сладкое тепло. Abraxas был солодом №1 в штате Миссури еще в 2014 году по данным Business Insider и RateBeer, доказывая, что штат Show-Me по-прежнему серьезно относится к сочной пене.

Шелби Л.Белл // Flickr

Монтана: Имперский стаут ​​Ивана Грозного — выдержанный в бочке

— Оценка: 4,28
— Оценок: 888
— Пивоваренная компания: Big Sky Brewing Company
— Стиль: Русский Императорский Стаут
. — Алкоголь по объему (ABV): 11,6%

Не позволяйте прозвищу солода вводить в заблуждение, ведь в этом нет ничего страшного. Собственно говоря, пусть это имя будет напоминанием о Великом князе Московском в 1500-х годах. Как и правление русского царя, имперский стаут ​​«Иван Грозный» был непредсказуемым, ежегодно менял высокий объем алкоголя и постоянно держал своих последователей под властью полнотелого господства шоколадного и паточного солода.

Foursquare

Небраска: Меланж А Труа — Резервная серия, выдержанная в бочках из французского дуба Шардоне

— Оценка: 4.16
— Оценок: 406
— Пивоваренная компания: Nebraska Brewing Company
— Стиль: бельгийский крепкий светлый эль
— Алкоголь по объему (ABV): 11,3%

Светлый эль в бельгийском стиле, входящий в серию «Резерв» из 10 сортов пива, выдержанных в бочках, выдерживается в течение шести месяцев. В 2015 году издание Men’s Journal оценило это пиво пивоваром как лучшее в штате.Это явно не один.

Canva

Невада: Диско-ниндзя

— Оценка: 4.21
— Оценок: 105
— Пивоваренная компания: Revision Brewing Company
— Стиль: New England IPA
. — Крепость по объему (ABV): 7%

Необязательно любить этот IPA, но нельзя отрицать, что у него лучшее название в крафтовом пиве. Disco Ninja является результатом сотрудничества пивоварен Revision и Shoe Tree, что подтверждает идею о том, что сотрудничество важнее конкуренции.И любители пива — победители этого сотрудничества. Рецензенты сообщают: «На этом аромате сладкий апельсин, цитрусовые, охмеленный нос! Вкус хорошо сочетается с приятной ноткой цитрусовой горечи ».

Canva

Нью-Гэмпшир: гопулизация

— Оценка: 4.38
— Оценок: 232
— Пивоваренная компания: Stoneface Brewing Co.
— Стиль: американский имперский IPA
. — Крепость по объему (ABV): 8,9%

Название пива звучит как новое увлечение, которое началось с холода с тех пор, как оно было названо лучшим пивом в Гранитном штате.По имеющимся сведениям, это «сертифицированная соковая бомба» хмеля Galaxy и Calypso, меньшее количество алкоголя не обязательно может привести к тому, что пиво переварится, но это не значит, что пиво со средней плотностью не переваривается должным образом.

Вам также может понравиться: 50 самых популярных сетевых ресторанов Америки

Foursquare

Нью-Джерси: воскресный бранч

— Оценка: 4.58
— Оценок: 794
— Пивоваренная компания: Kane Brewing Company
— Стиль: американский имперский портер
— Алкоголь по объему (ABV): 9.2%

Подождите, мимоза, в городе появился новый воскресный восстанавливающий напиток. И его метко называют воскресным бранчем. Поклонники говорят, что он «сладкий, сливочный и богатый на вкус, как яичный ноготь». Но будьте осторожны с заправками; Крепость творчества Кейна Брюинга составляет более 9%.

Foursquare

Нью-Мексико: Проект Данк

— Оценка: 4.42
— Оценок: 891
— Пивоваренная компания: La Cumbre Brewing Co.
— Стиль: американский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 7.5%

В Project Dank нет ничего неприятно влажного. На самом деле крафтовое пиво №1 от LaCumbre Brewing очень горячее, получив признание журнала Albuquerque Journal за серию экспериментальных сортов пива.

Foursquare

Нью-Йорк: Double Dry Hopped Double Mosaic Dream

— Оценка: 4.56
— Оценок: 559
— Пивоваренная компания: Other Half Brewing Co.
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8.5%

Если так пьет другая половина, то запиши меня. Double Mosaic Dream от Other Half Brewing работает с порошком лупулина, который представляет собой мощный концентрат хмеля без каких-либо растительных наполнителей, но со всей сильной горечью, которую вы ожидаете от хмеля Pacific Northwest.

Хеннинг Шлоттманн // Wikimedia Commons

Северная Каролина: Citraquench’l

— Оценка: 4.54
— Оценок: 288
— Пивоваренная компания: Heist Brewery
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 7.1%

Пивоварня Heist украла добычу с лучшим пивом штата в Citraquench’l. Добавьте новый пивоваренный завод в Норт-Энде с пивоварней, и он станет только лучше.

ulalume // Flickr

Северная Дакота: Парад фриков

— Оценка: 4,29
— Оценок: 95
— Пивоваренная компания: Drekker Brewing Company
— Стиль: New England IPA
. — Крепость по объему (ABV): 8,2%

Отвар по мотивам Хантера С.Сердце Томпсона, Freak Parade использует матрицу хмеля — Vic Secret, El Dorado и Mosaic — для приготовления этого цитрусового IPA. Один рецензент резюмирует это: «Так вкусно».

Вам также могут понравиться: Бананы, авокадо и другие любимые продукты, которые могут скоро исчезнуть

Foursquare

Огайо: Бодхи

— Оценка: 4.48
— Оценок: 1706
— Пивоваренная компания: Columbus Brewing Company
— Стиль: американский имперский IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8.5%

Знаменитый американский сорт хмеля Citra занимает центральное место в этой продукции, производимой Columbus Brewing, которая обещает напиткам «пробуждение чувств». Этот флагманский двойной IPA наливает бледно-золотистую с легкой пеной, которую рецензенты описывают как «чудесное [ly] ароматное, землистое, многослойное пиво».

Foursquare

Оклахома: Бурбонский рай

— Оценка: 4.6
— Оценок: 565
— Пивоваренная компания: Prairie Artisan Ales
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 15.9%

При цене 16 долларов за бутылку или банку на веб-сайте Prairie Brewpub имперский стаут, «восхитительно сваренный в бочках из-под бурбона с кокосом и ванилью», содержит почти 16% алкоголя по объему. Журнал Milwaukee Magazine оценил его как 9-е место в десятке лучших не-Милуоки. Пиво 2017 года.

Foursquare

Орегон: Премьера нектарина

— Оценка: 4.65
— Оценок: 347
— Пивоваренная компания: de Garde Brewing
— Стиль: бельгийский Saison
. — Алкоголь по объему (ABV): 7.1%

Хотя название северо-западного пива звучит так, будто оно родом из Флориды, все это орегонское. Фермерский дом, выдержанный в дубовой бочке, фруктовый, как нектарин, без гладкого налета и брызг фруктового сока после укуса. Вращающийся напиток поступает из пивоварни на побережье Орегона с забавным рисунком буквы G на контейнере.

Пол Саблман // Flickr

Пенсильвания: Grande Negro Voodoo Papi — выдержка в бочке из-под бурбона

— Оценка: 4.63
— Оценок: 394
— Пивоваренная компания: Voodoo Brewery
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 12,5%

Voodoo Brewery вошла в число лучших пивоварен 2016 года по версии журнала Paste. Одним из таких сортов пива является то, как пивоварня Пенсильвании вывела из оборота Grande Negro Voodoo Papi с кленовым сиропом на три года в период с 2013 по 2016 год только для того, чтобы вернуть его из бочонков Buffalo Trace для применения в бочках для бренди.

Foursquare

Род-Айленд: Избранный

— Оценка: 4.49
— Оценок: 132
— Пивоваренная компания: Tilted Barn Brewery
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8,5%

Пиво с пророческим названием от Tilted Barn Brewery имеет менее впечатляющего брата по имени «Другой». Оба варят на семейной ферме владельца в Эксетере, что делает его единственной пивоварней на Род-Айленде, где посетители могут прогуляться по маргаритным полям и выпить лучшее пиво штата в старинном амбаре.

Вам также могут понравиться: 50 вкусных рецептов мультиварки, которые согреют вас этой зимой

Foursquare

Южная Каролина: мексиканский торт — выдержка в кленовой бочке из-под бурбона

— Оценка: 4.62
— Оценок: 149
— Пивоваренная компания: Westbrook Brewing Co.
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 10,2%

Хотя название подразумевает сладкий, сладкий вкус, не отвергайте выдержанную в бочках версию популярного мексиканского торта Уэстбрука как простую варку фру-фу.Это сложный имперский стаут, в котором тонко сбалансировано сочетание сладкого, пикантного и пряного. «Славный, сладкий клен с начинкой с прекрасным послевкусием чили», — сообщает один рецензент.

Foursquare

Южная Дакота: Pile O ‘Dirt Porter

— Оценка: 3,76
— Оценок: 180
— Пивоваренная компания: Crow Peak Brewing
— Стиль: American Porter
. — Крепость по объему (ABV): 6%

Умеренная хмелевая горечь и вкус жареного солода составляют Pile O ‘Dirt.В 2018 году портер с низким содержанием алкоголя начали предлагать с кусочком домашнего пирога в пивоварне и пивоварне Mount Rushmore State Woodhouse. Путеводитель любителей пива по Черным холмам в Южной Дакоте сообщает, как пивоварня объединяет восхитительные разливные напитки и десерт, говоря, что «крафтовое пиво и пироги вместе фантастичны до такой степени, что вы удивитесь, почему никто другой не делает этого».

Ty Nigh // Flickr

Теннесси: статус астронавта

— Оценка: 4.4
— Оценок: 184
— Пивоваренная компания: Wiseacre Brewing
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 12,2%

Это отборное пиво является лимитированной серией пивовара Off in Space Imperial Stout с добавлением ванильных бобов и палочек корицы. Идея добавить немного специй в партию пивоварни принесла ей в 2018 году награду Food & Wine как одну из лучших пивоварен Теннесси.

Пивоварня Jester King

Техас: предсердный рубицит

— Оценка: 4.62
— Оценок: 1933
— Пивоваренная компания: Jester King Brewery
— Стиль: американский дикий эль
— Алкоголь по объему (ABV): 5,8%

Эль с низким содержанием алкоголя, выпускаемый из штата Одинокая звезда, просто не кажется правильным, но ему удается быть именно таким, как в бутылке Atrial Rubicite. Вместо того, чтобы быть крепким пивом с грубоватым сходством с Техасом, более мягкое кислое пиво с добавлением малины «обычно признается одним из лучших в мире как критиками, так и фанатами.«

Foursqaure

Юта: Big Bad Baptista

— Оценка: 4.42
— Оценок: 771
— Пивоваренная компания: Epic Brewing Company
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Крепость по объему (ABV): 11,7%

Пиво с двузначной цифрой крепости … из Юты? Времена изменились в Beehive State, движимые инновационными пивоварами, такими как Epic Brewing и ее безжалостной линией стаутов Big Bad Baptista (BBB). Еще одно появление в нашем списке выдержанного в бочках стаута, это черное как смоль пиво без головы, заслуживает глубоких похвал.Вся семья стаутов BBB штурмом покорила Юту, заняв четыре первых места в рейтинге BeerAdvocate в Юте.

Вам также может понравиться: 50 способов, которыми еда изменилась за последние 50 лет

Затонувшие корабли и утиль // Flickr

Вермонт: Heady Topper

— Оценка: 4,76
— Оценок: 14644
— Пивоваренная компания: The Alchemist
— Стиль: New England IPA
. — Алкоголь по объему (ABV): 8%

Отодвиньте в сторону кленовый сироп, потому что пивовар из Вермонта может заменить главный пищевой продукт штата на пиво.Хотя основатель The Alchemist Джон Киммич сделал этот отмеченный наградами IPA из Новой Англии, Vinepair подробно описывает, как он также открыл двери для безглютенового пива с Селией Сэзон.

Foursquare

Вирджиния: двойная оранжевая морская звезда

— Оценка: 4.49
— Оценок: 389
— Пивоваренная компания: Aslin Beer Company
— Стиль: New England IPA
. — Крепость по объему (ABV): 8,3%

Двойная оранжевая морская звезда может звучать как персонаж из «Квадратных штанов Губки Боба», но это пиво.«Neutrino IPA двойного охмеления имел цвет мутного апельсинового сока и имел небольшую белую шляпку с хорошей шнуровкой», впервые представленный в 2015 году на холмах Вирджинии.

Бернт Ростад // Flickr

Вашингтон: бомба с кофе и корицей

— Оценка: 4.57
— Оценок: 1021
— Пивоваренная компания: Fremont Brewing Company
— Стиль: Winter Warmer
— Крепость по объему (ABV): 13%

Приверженцы называют это пиво с высоким содержанием алкоголя бомбой.Зимний эль, включающий в себя теплые ароматы, такие как шоколад, бурбон и ваниль, украшен этикеткой йети, кричащей, держа бочку над головой.

Foursquare

Западная Вирджиния: Halleck Pale Ale

— Оценка: 4.34
— Оценок: 53
— Пивоваренная компания: Chestnut Brew Works
— Стиль: американский светлый эль
— Крепость по объему (ABV): 6%

Это птица, это самолет, но это не Супермен. Американский черный эль Mothman, возможно, не новый персонаж Marvel, но он делает себе имя в Западной Вирджинии благодаря своей жареной ириске и шоколадно-солодовой косметике.

Foursquare

Висконсин: Черное золото

— Оценка: 4.57
— Оценок: 795
— Пивоваренная компания: Central Waters Brewing Co.
— Стиль: американский имперский стаут ​​
. — Алкоголь по объему (ABV): 11%

Это пиво меняет цвет золота на хмелевые. Больше не блестящий оранжевый, Black Gold, «Чистое золото Anheuser-Busch», намного выше по алкоголю. Central Waters Brewing выиграла золото в подразделении Wood and Barrel Aged Strong Stout на Большом американском пивном фестивале 2012 года со своим пивом 1414.Black Gold родился после того, как он выдержался в одной и той же 25-летней дубовой бочке из-под бурбона в течение 35 месяцев.

Вам также может понравиться: Лучший магазин пончиков в каждом штате

Foursquare

Вайоминг: 2×4 DIPA

— Оценка: 4.3
— Оценок: 832
— Пивоваренная компания: Melvin Brewing / Thai Me Up
— Стиль: американский имперский IPA
. — Крепость по объему (ABV): 9,9%

Журнал

Slug Magazine выбрал эту бутылку пены в качестве пива месяца за сентябрь 2016 года.Благодаря многочисленным ароматам, включая персик, папайю, манго, грейпфрут, сырую сосновую смолу и мандарин, это пиво является «впечатляющей силой природы в пивном мире, в котором все больше и больше доминируют смолистые хмелевые бомбы».

Вам также могут понравиться: 10 лучших блюд, которые хотят попробовать американцы

Попробуйте эти три простых рецепта из новой кулинарной книги Рика Стейна «Дома» | The Canberra Times

whats-on, food-and-wine,

Как и многие люди, Рик Штайн заразился ошибкой закваски во время изоляции.Даже после десятилетий работы в индустрии, лет работы в ресторанах, путешествий по миру для своих телешоу, написания кулинарных книг, он, как и многие из нас, ушел на кухню в самый тяжелый период пандемии, находя утешение и радость в самых простых из них. задания. «Я обнаружил, что приготовление закваски было почти как сама жизнь, — говорит он, — своего рода синусоидальную волну восторга и уныния». Он очень хочет рассказать о своем рецепте, в той культовой манере, в которой люди на закваске повернулись, о том, как продвигается его закваска, как он действительно использует немного больше соли, чем следовало бы, потому что так ему это нравится, что теперь ни одна закваска, купленная в магазине, даже не сравнится .В его новой книге «Рик Штайн дома: рецепты, воспоминания и истории из кухни любителя еды» есть своего рода рецепт, больше размышлений, чем наставлений, причина, по которой мы догоняем сегодня через Zoom из его кабинета в его доме в Лондоне. . В комнате полно книг, в осенний день светит солнце, а через окно позади него дует ветерок, дующий сквозь большое дерево. В последний раз я встретился со Стейном и его австралийской женой Сас в Моллимуке, где у них есть дом и легкий доступ к Баннистерам и одноименному ресторану.Они делят свое время между южным побережьем, Сиднеем, Лондоном и Падстоу, и надеются вернуться в Моллимук на это Рождество, пока не закончатся ограничения. В итоге они провели изоляцию в обоих полушариях. Первые пять месяцев в Сиднее, затем месяц в Лондоне в конце 2020 года, затем еще раз в Падстоу. И он все время варил закваску. Действительно, он провел много времени в изоляции на кухне. «Я обнаружил, что готовлю гораздо больше, чем обычно, когда все было нормально, и мне это нравилось», — говорит он.«Трудно сказать это, потому что у многих людей были ужасные времена, но мне это на самом деле понравилось». У многих моих друзей, друзей-поваров очень загруженная жизнь, это почти как на беговой дорожке, и изоляция была способом избавиться от этого. Это позволило мне подумать о том, чего я действительно хочу от своей жизни ». И одной большой частью этого было собрать друзей и семью за столом за простой, но вкусной едой.« Внезапно важность приготовления пищи дома стала совершенно очевидной ». В книге полно вещей, которые он приготовил дома: мусака, пастицио, семейный рецепт домашнего пирога его жены, пирожные для послеобеденного чая и несколько рецептов бульона (что было еще одной из его навязчивых идей, связанных с пандемией).Но это также что-то вроде размышления о его карьере, с рецептами из последнего телесериала Корнуолл (который вы можете найти на SBS on Demand), некоторые из которых отражают блюда в меню Моллимука и ресторана в Порт-Стивенс, а также в Англии. . Он пропустил путешествие — у него запланирован новый сериал по Италии, если они смогут его запустить, — но говорит, что было здорово вернуться в некоторые места через книгу и подборку рецептов. Я полагаю, что так много воспоминаний о путешествиях связано с едой. Есть ли какой-нибудь незабываемый ужин, который он мог бы вспомнить из множества стран, которые он посетил за эти годы? «Для меня идея незабываемого ужина в большей степени зависит от того, с кем вы находитесь, чем от того, что вы ели», — говорит он.«Я помню, что мы были в Индии, и под-сюжетом сериала был поиск идеального карри. Мы просто случайно остановились где-то на обед, мы не снимали или что-то в этом роде, и у нас было самое замечательное карри, рыба. карри, это был окунь или что-то в этом роде, и это еда, которую я помню из того визита. «Это такие времена, которые вы помните.» Но он согласен, что эти воспоминания можно создать за нашими собственными столами. На самом деле, за этим стоит мысль, что лучшая еда для всех нас, если нам посчастливилось вырасти в счастливой семье, — это еда, которая напоминает нам о семье.«То, что я всегда делал в своей кулинарии в некотором роде, — это пытаться воспроизвести блюда, которые готовила моя мама, что довольно странно, потому что она была очень простым поваром в основном английской, британской кухни». Но есть что-то об идее вернуться в то время, когда вы были счастливы и утешены — неправильное слово, но когда все было на своих местах ». Он признает свою привилегию, но надеется, что нам всем удалось сформировать некоторые прекрасные воспоминания вокруг стол в трудные времена.«Изоляция стала для меня временем, чтобы вспомнить радости регулярного приготовления пищи дома в мире, где почти безграничные возможности современной жизни внезапно прекратились». Восхитительная важность регулярного приготовления пищи для семьи и друзей стала новой реальностью и какое это было удовольствие ». Это мой любимый способ приготовить целую рыбу на барбекю, но это может быть довольно сложно, и вы можете попробовать приготовить ее на гриле в первый раз. Что действительно работает в этом, так это майонез, приправленный травами фенхеля, а также немного пасти и нарезанный чеснок.Они придают соусу немного лукового вкуса, который, кажется, так хорошо работает. 1. Разогрейте барбекю или домашний гриль. 2. Порежьте каждую рыбу три или четыре раза с каждой стороны и натрите оливковым маслом. Хорошо приправить солью и перцем внутри и снаружи, затем протолкнуть немного травы фенхеля в кишечник. 3. Для майонеза положите яичный желток, уксус и щепотку соли в миску или кухонный комбайн и взбейте. Начинайте добавлять масло очень медленно, сначала буквально по капле за раз. Если вы сделаете это слишком быстро, майонез рассыпется.Затем продолжайте добавлять масло очень медленной тонкой струей, пока смесь не станет действительно густой. Добавьте перно, измельченный фенхель и чеснок. Проверьте приправу, при необходимости добавьте еще соли и отложите. 4. Жарьте рыбу на гриле пять-семь минут. Сбрызните каждую чайной ложкой Pernod, затем осторожно переверните и готовьте еще пять-семь минут, пока они не приготовятся до самого позвоночника. Если вы используете домашний гриль, вам, вероятно, не придется переворачивать их, но это может занять несколько минут.Используйте поджаренную сторону в качестве стороны презентации. 5. Осторожно достаньте рыбу из гриля или гриля и подавайте с майонезом, отварным молодым картофелем и зеленым салатом. Совет: вы также можете приготовить это с морского леща, кефали, луциана или джона Дори. На 2 порции. Вот еще один рецепт из моего сериала о Корнуолле, который я приготовил на траве над пляжем недалеко от Меваджисси. Я не могу назвать это место, потому что оно принадлежит семье. Это версия moules marinière с использованием ингредиентов Корнуолла — вы не ошибетесь.1. Промойте мидии большим количеством холодной проточной воды. 2. Выбросьте все открытые, которые не закроются при легком нажатии или нажатии. Вытащите все жесткие, волокнистые бороды, торчащие из плотно закрытых раковин, и выбейте все ракушки большим ножом. Еще раз промойте мидии, чтобы удалить мелкие кусочки скорлупы. 3. Растопите масло в большой кастрюле с крышкой. Добавьте чеснок, зеленый лук, тимьян и лавровый лист, затем готовьте до размягчения. Добавьте мидии и сидр, затем увеличьте огонь, накройте сковороду и дайте мидиям пропариться в собственном соку на три-четыре минуты.Время от времени хорошо встряхивайте сковороду. 4. Добавьте сливки и нарезанный щавель или молодой шпинат и снимите с огня. Приправить солью и черным перцем. 5. Выложите ложкой в ​​большие подогретые миски и подавайте с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать вкусный сок. Совет: меня часто спрашивают, следует ли выбросить мидии, которые не открываются после приготовления. На самом деле, с ними все в порядке, они приготовлены и должны быть в порядке. Однако время от времени вы обнаружите, что те, которые не открываются, полны песка и грязи, поэтому, вероятно, лучше их выбросить.Порции 2. В этой книге я часто упоминал телесериал, который я недавно снимал в Корнуолле, главным образом потому, что большинство рецептов в программах относятся к блюдам, которые я часто готовлю дома. Безумным успехом сериала стала яблочная Шарлотта, которую я приготовил в саду в Трезиллиан-Хаус, недалеко от Ньюки. Это особенный рецепт — мой мамин и один из ее любимых. 1. Смажьте таз для пудинга диаметром около 15 см и глубиной 10 см большим количеством масла. 2. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими ломтиками.Промыть в холодной воде и положить в кастрюлю с сахаром, цедрой лимона и 30 г сливочного масла. Сварить до состояния кашицы на слабом огне, а затем взбить деревянной ложкой до пюре. 3. Дать остыть. Разогрейте духовку до 200С. 4. Растопить оставшееся масло. Обмакните каждый ломтик хлеба в масло, а затем выложите примерно три четверти ломтиков в таз для пудинга. Плотно запакуйте и не оставляйте зазоров. Выложите ложку охлажденного яблочного пюре и залейте оставшимися кусочками хлеба, намазанными маслом, и осторожно надавите.5. Плотно накройте пудинг фольгой и запекайте около 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 8-10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте пудингу постоять пять минут, прежде чем переложить на сервировочную тарелку. Подавать с заварным кремом, взбитыми сливками или мороженым. Совет: мне нравится чистый вкус яблока и лимона, приготовленный моей мамой, но вы можете добавить щепотку молотой гвоздики или немного молотой корицы, если хотите. Обслуживает 4.

/ images / transform / v1 / crop / frm / MUwv8t3Wj4u7LSUBpSbqhh / 7549d608-2399-482c-b12c-830d994d649b.jpg / r4_79_1535_944_w1200_h678_fmax.jpg

26 октября 2021 — 00:00

Как и многие люди, Рик Стейн поймал ошибку закваски во время блокировки. Даже после десятилетий работы в индустрии, лет работы в ресторанах, путешествий по миру для своих телешоу, написания кулинарных книг, он, как и многие из нас, ушел на кухню в самый тяжелый период пандемии, находя утешение и радость в самых простых из них. задания.

«Я обнаружил, что приготовление закваски было почти как сама жизнь, — говорит он, — своего рода синусоидальную волну восторга и уныния.»

Он очень хочет рассказать о своем рецепте, в том культовом ключе, как люди закваски повернулись, о том, как продвигается его закваска, как он действительно использует немного больше соли, чем должен, потому что так ему нравится, как теперь не покупается в магазине закваска даже сравнивает.

В его новой книге Рик Штайн дома: рецепты, воспоминания и истории из кухни любителя еды , причина, по которой мы догоняем сегодня через Zoom из своего кабинета в своем доме в Лондоне.

В комнате полно книг, в осенний день светит солнце, и ветерок дует сквозь большое дерево, видимое через окно позади него.

В последний раз я встречался со Стейном и его австралийской женой Сас в Моллимуке, где у них есть дом и легкий доступ к Баннистерам и одноименному ресторану. Они делят свое время между южным побережьем, Сиднеем, Лондоном и Падстоу, и надеются вернуться в Моллимук на это Рождество, пока не закончатся ограничения.

В итоге они провели изоляцию в обоих полушариях.Первые пять месяцев в Сиднее, затем месяц в Лондоне в конце 2020 года, затем еще раз в Падстоу. И он все время варил закваску.

Действительно, он провел много времени в изоляции на кухне.

«Я обнаружил, что готовлю гораздо больше, чем обычно, когда все было нормально, и мне это нравилось», — говорит он. «Трудно сказать это, потому что у многих людей были ужасные времена, но мне это на самом деле понравилось.

« У многих моих друзей, друзей-поваров очень загруженная жизнь, это почти как на беговой дорожке. , и изоляция была способом избавиться от этого.Это позволило мне подумать о том, чего я действительно хочу от своей жизни ».

И одной большой частью этого было собирать друзей и семью за столом за простой, но вкусной едой.

« Внезапно важность приготовления пищи дома стала совершенно ясно ».

Книга полна вещей, которые он приготовил дома: мусака, пастицио, семейный рецепт домашнего пирога его жены, пирожные для послеобеденного чая и несколько рецептов бульона (что было еще одной из его пандемической навязчивой идеи).

Но это также что-то вроде размышления о его карьере, с рецептами из последнего телесериала Корнуолл (который вы можете найти на SBS on Demand), некоторые из которых отражают блюда в меню Моллимука и ресторана в Порт-Стивенс, а также в Англии. .

Он пропустил путешествие — у него запланирована новая серия для Италии, если они смогут его запустить, — но говорит, что было здорово вернуться в некоторые места через книгу и подборку рецептов. Я полагаю, что так много воспоминаний о путешествиях связано с едой. Есть ли какой-нибудь незабываемый ужин, который он мог бы вспомнить из множества стран, которые он посетил за эти годы?

«Для меня идея незабываемого ужина в такой же степени зависит от того, с кем вы находитесь, как от того, что вы ели», — говорит он.

«Я помню, что мы были в Индии, и под-сюжетом сериала был поиск идеального карри.Мы просто случайно остановились где-то на обед, мы не снимали или что-то в этом роде, и у нас было самое замечательное карри, рыбное карри, это был снэппер или что-то в этом роде, и это еда, которую я запомнил из того визита.

«Это такие времена, которые ты помнишь».

Рик Стейн дома, Рик Стейн. BBC Books, 60 долларов.

Но он согласен с тем, что эти воспоминания можно создавать за нашими собственными столами.

«Это также то, что на самом деле выводится из этой книги, на самом деле, с точки зрения стоящей за ней идеи, заключается в том, что лучшая еда для всех нас, если нам повезло, что мы выросли в счастливой семье, это еда, которая напоминает нам о семье.

«То, что я всегда делал с моей кулинарией в некотором роде, — это пытаться воспроизвести блюда, которые готовила моя мама, что довольно странно, потому что она была очень простым поваром, в основном английской, британской кухни.

«Но есть что-то в идее вернуться в то время, когда вы были счастливы и утешены — неправильное слово, но когда все было на своих местах».

Он признает свою привилегию, но надеется, что нам всем удалось это сделать. сформировать отличные воспоминания за столом в трудные времена.

«Изоляция стала для меня временем вспомнить радости регулярного приготовления пищи дома в мире, где почти безграничные возможности современной жизни внезапно прекратились.

» Восхитительная важность регулярного приготовления пищи для семьи и друзей была новая реальность, и какое это было удовольствие ».

• Рик Штайн дома, Рик Штайн. BBC Books, 55 долларов.

Приготовленный на гриле морской окунь с майонезом из фенхеля

Приготовленный на гриле морской окунь целиком с фенхелем майонез.Изображение: Джеймс Мерфи

Это мой любимый способ приготовить целую рыбу на барбекю, но это может быть довольно сложно, и вы можете попробовать приготовить ее на гриле в первый раз. Что действительно работает в этом, так это майонез, приправленный травами фенхеля, а также немного пасти и нарезанный чеснок. Они придают соусу немного лукового вкуса, который, кажется, так хорошо работает.

2 морских окуня по 450-500 г, очищенные и очищенные от плавников

1 яичный желток (при комнатной температуре)

150 мл оливкового масла (не первого отжима)

1/2 ст.л. мелко нарезанного трава фенхеля

несколько мелко нарезанных луковиц

1. Разогрейте барбекю или крытый гриль.

2. Порежьте каждую рыбу три или четыре раза с каждой стороны и натрите оливковым маслом. Хорошо приправить солью и перцем внутри и снаружи, затем протолкнуть немного травы фенхеля в кишечник.

3. Для майонеза положите яичный желток, уксус и щепотку соли в миску или кухонный комбайн и взбейте вместе. Начинайте добавлять масло очень медленно, сначала буквально по капле за раз. Если вы сделаете это слишком быстро, майонез рассыпется.Затем продолжайте добавлять масло очень медленной тонкой струей, пока смесь не станет действительно густой. Добавьте перно, измельченный фенхель и чеснок. Проверьте приправу, при необходимости добавьте еще соли и отложите.

4. Готовьте рыбу на гриле в течение пяти-семи минут. Сбрызните каждую чайной ложкой Pernod, затем осторожно переверните и готовьте еще пять-семь минут, пока они не приготовятся до самого позвоночника. Если вы используете домашний гриль, вам, вероятно, не придется переворачивать их, но это может занять несколько минут.Используйте поджаренную сторону в качестве стороны презентации.

5. Осторожно достаньте рыбу из гриля или гриля и подавайте с майонезом, отварным молодым картофелем и зеленым салатом.

Совет: Вы также можете приготовить это из морского леща, кефали, окуня или Джона Дори.

Корнуоллские мидии с сидром

Корнуэльские мидии с сидром. Фото: Джеймс Мерфи

Вот еще один рецепт из моего корнуоллского телесериала, который я приготовил на траве над пляжем недалеко от Меваджисси.Я не могу назвать это место, потому что оно принадлежит семье. Это версия moules marinière с использованием ингредиентов Корнуолла — вы не ошибетесь.

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

4 или 5 нарезанных зеленых луковиц

несколько веточек тимьяна и пара лавровых листьев

хорошая горсть крупно нарезанных листьев дикого щавеля или 200 г молодых промытые листья шпината

1. Промойте мидии большим количеством холодной проточной воды.

2. Выбросьте все открытые, которые не закрываются при легком нажатии или нажатии. Вытащите все жесткие, волокнистые бороды, торчащие из плотно закрытых раковин, и выбейте все ракушки большим ножом. Еще раз промойте мидии, чтобы удалить мелкие кусочки скорлупы.

3. Растопите масло в большой кастрюле с крышкой. Добавьте чеснок, зеленый лук, тимьян и лавровый лист, затем готовьте до размягчения. Добавьте мидии и сидр, затем увеличьте огонь, накройте сковороду и дайте мидиям пропариться в собственном соку на три-четыре минуты.Время от времени хорошо встряхивайте сковороду.

4. Добавьте сливки и измельченный щавель или молодой шпинат и снимите с огня. Приправить солью и черным перцем.

5. Разложите ложкой по большим разогретым мискам и подавайте с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать вкусный сок.

Совет: Меня часто спрашивают, следует ли выбросить мидии, которые не открываются после приготовления. На самом деле, с ними все в порядке, они приготовлены и должны быть в порядке.Однако время от времени вы обнаружите, что те, которые не открываются, полны песка и грязи, поэтому, вероятно, лучше их выбросить.

Apple Charlotte. Фото: Джеймс Мерфи

Я часто упоминал телесериал, который я недавно снимал в Корнуолле, в этой книге, главным образом потому, что большинство рецептов в программах предназначены для блюд, которые я часто готовлю дома. Безумным успехом сериала стала яблочная Шарлотта, которую я приготовил в саду в Трезиллиан-Хаус, недалеко от Ньюки.Это особенный рецепт — мой мамин и один из ее любимых.

Немного натертой цедры лимона, по вкусу

6-8 ломтиков белого хлеба, толщиной около 5 мм, без корки

заварной крем, взбитые сливки или мороженое, для подачи

1. Смазка таз для пудинга диаметром около 15 см и глубиной 10 см с большим количеством масла.

2. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими ломтиками. Промыть в холодной воде и положить в кастрюлю с сахаром, цедрой лимона и 30 г сливочного масла.Сварить до состояния кашицы на слабом огне, а затем взбить деревянной ложкой до пюре.

3. Дать остыть. Разогрейте духовку до 200С.

4. Растопите оставшееся масло. Обмакните каждый ломтик хлеба в масло, а затем выложите примерно три четверти ломтиков в таз для пудинга. Плотно запакуйте и не оставляйте зазоров. Выложите ложку охлажденного яблочного пюре и залейте оставшимися кусочками хлеба, намазанными маслом, и осторожно надавите.

5. Плотно накройте пудинг фольгой и запекайте около 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 8-10 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Дайте пудингу постоять пять минут, прежде чем переложить на сервировочную тарелку. Подавать с заварным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Совет: Мне нравится чистый вкус яблока и лимона в этом, приготовленном моей мамой, но вы можете добавить щепотку молотой гвоздики или немного корицы, если хотите.

The Feast Trailer показывает ужасный народный фильм ужасов

IFC Midnight выпустила трейлер и плакат к валлийскому фильму ужасов The Feast , описанному как сверхъестественный ужастик мести, вдохновленный валлийским фольклором. The Feast , премьера которого состоялась на кинофестивале SXSW, получила в основном положительные отзывы, а критики высоко оценили тревожный финал медленного фильма ужасов с экологически чистым посланием.

Трейлер знакомит нас с основной концепцией The Feast , где богатая семья решает спрятаться в изолированном доме в горах, чтобы вкусно поужинать. Однако застолье будет прервано призрачным присутствием новой официантки ( Annes Elwy ), которой поручено готовить, убирать и обслуживать семью.Безмолвная женщина, по-видимому, скрывает сверхъестественную связь с лесом, поскольку ее видели запутанной ветвями с прицепом. Она также станет разорением для богатой семьи, поскольку трейлер подчеркивает, что все они могут погибнуть от рук таинственной женщины.

Изображение предоставлено IFC Midnight

. СВЯЗАННЫЙ: ‌ Фильм-антология ‘Horror Noire’ получил леденящий кровь трейлер

Режиссер Ли Хейвен Джонс , получивший премию BAFTA, по сценарию Роджер Уильямс , В фильме «Пир » также снимаются Кэролайн Берри , Стеффан Ценнидд и Лиза Палфри .В трейлере уже есть множество тревожных образов, в которых основное внимание уделяется жестокости убийства и приготовления пищи диких животных, поэтому поклонники ужасов должны быть уверены, что смогут переварить фильм, прежде чем решат его посмотреть.

Приготовьте аппетит, потому что The Feast появится 19 ноября в некоторых кинотеатрах, цифровом формате и VOD. Посмотрите новый трейлер ниже.

Вот официальный синопсис The Feast :

Праздник разворачивается в течение одного вечера, когда богатая семья собирается в своем роскошном доме в горах Уэльса на званый обед, принимая у себя местного бизнесмена и соседнего фермера, чтобы заключить сделку по добыче полезных ископаемых в окружающей сельской местности.Когда таинственная молодая женщина приходит к ним в качестве официантки на вечер, семейные убеждения и ценности подвергаются сомнению, поскольку ее тихое, но тревожное присутствие начинает разрушать их жизнь — медленно, намеренно и с самыми ужасающими последствиями.

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ: «Нет» Джордана Пила: дата выхода, состав и все, что мы знаем о новом таинственном фильме ужасов

‘Матрица 4’: трейлер, дата выхода, состав актеров, подробности истории и все, что мы знаем на данный момент

Красная таблетка или синяя таблетка? Пора еще раз спуститься в кроличью нору.

Читать далее

Об авторе Марко Вито Оддо (Опубликовано 758 статей)

Марко Вито Оддо — писатель, журналист и дизайнер игр.Увлеченный комиксами о супергероях, фильмами ужасов и инди-играми, он пишет для Collider и разрабатывает игры для Mother’s Touch Games.

Более От Марко Вито Оддо

Клэй Трэвис: «Капитализм проснулся» демонстрирует вопиющее лицемерие

БЕН ФОСТЕР рассказал о хитрой тактике, которую использовал Мо Салах, чтобы оставаться на вершине своей игры.

Вратарь находился между клюшками «Уотфорда», когда они были разбиты Салахом и его товарищами по команде «Ливерпуль» в хорошей форме.

Египетский нападающий нашел ворота, когда красные ударили пять на Vicarage Road, но он явно покинул поле, желая большего.

И Фостер раскрыл дерзкую просьбу Салаха, которую он делал на постоянной основе, чтобы повысить свой потенциал в достижении цели.

38-летний игрок сказал в своем влоге CyclingGK на YouTube: «[Ливерпуль] — самая хорошо отлаженная машина, хорошо натренированная [команда], я думаю, может быть, я когда-либо играл против за всю свою карьеру.

«Но в особенности я хочу поговорить о Мо Салахе.

«О том, что он сказал мне в течение всего рабочего дня, что заставило меня подумать:« О, черт возьми, ты такой профессионал, такой целеустремленный, ты хочешь быть как можно лучше ».

«Итак, они только что выиграли матч со счетом 5: 0, Мо Салах, кажется, забил один гол в той игре.

БЕСПЛАТНЫЕ СТАВКИ: ПОЛУЧИТЕ НОВЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ КЛИЕНТОВ БОЛЕЕ 2000 фунтов стерлингов

«Но он приходил ко мне на постоянной основе. Он слегка прижал руку ко рту, потому что не хотел, чтобы камеры так сильно это уловили.

«Но он подошел и ушел; «Бен, Бен», я сказал «хорошо, да? Ты в порядке?’

«И он ушел:« Если бы я получил штраф, в какую сторону вы бы нырнули? »

«Как только он это сказал, я подумал, умный мальчик. Поскольку мы проводим наши исследования, все вратари изучают нападающих, и мы постараемся выяснить, куда могли пропасть их последние четыре или 10 пенальти.

«Например, последние пять пенальти Мо Салах отразил справа от вратаря.Итак, я посмотрел на него и сказал: «Я бы нырнул вправо, потому что вы поместили свои последние пять штрафов вправо».

«И на его лице появилась широкая улыбка, широкая ухмылка, и он сказал:« Да, спасибо. Мне нужно знать.’

«Так что, не довольствуясь простой победой в матче со счетом 5: 0 и забитым голом, он должен знать крошечные подробности своей следующей игры.

«Если он получит этот штраф, как он должен его поставить?

«И это для меня… вот почему Мо Салах — лучшие парни.Он наверху ».

⚽ Читайте наш блог новостей футбола в прямом эфире , чтобы узнать самые свежие слухи, сплетни и заключенные сделки

Разрушительное поражение «Манчестер Юнайтед» от «Ливерпуля» со счетом 5: 0

Колонка

: Астрос — доказательство того, что мошенники действительно процветают

Остановитесь, если это звучит знакомо. Мировая серия уже здесь, как и, к сожалению, Houston Astros.

В третий раз за пять лет, если ведешь счет дома.И да, они взяли с собой свой багаж.

Разница на этот раз? Мы знаем, кто они.

Этого не было в 2017 году, когда игроки «Хьюстона» стучали по мусорным бакам и били так, как будто знали, что ждет в семи играх, победив «Доджерс». Два года назад этого не было, когда основная группа Астроса, которая все еще находится в команде, получила свободный проход в проигрышной игре против национальных чемпионов, потому что их жульничество еще не было раскрыто.

Но теперь мы знаем.Мы знаем, даже когда пытаемся забыть.

Настройтесь на вечер вторника, если вам так хочется, хотя многим будет непросто смотреть эту Мировую серию. Вид таких Астросов, как Карлос Корреа, Алекс Брегман или Хосе Алтуве, на тарелке будет болезненным напоминанием о том, что произошло в недавнем прошлом, и постоянным напоминанием о том, что никто из них не пропустил ни одной зарплаты из-за этого.

Многие из тех же игроков, которые украли титул, снова играют за трофей. Между тем, «Доджерс» не дотянули до Мировой серии, что лишило их и их болельщиков законного шанса исправить положение на поле.

У них, скорее всего, больше никогда не будет такого шанса, по прошествии многих лет, и игроки будут двигаться дальше. Закрытия не будет, потому что комиссар Роб Манфред решил, что игроки, которые фактически осуществили схему, по какой-то причине не должны быть наказаны.

Итак, теперь возникает вопрос, пора ли отпустить? Придет ли время отпустить это?

Ответить не так уж сложно.

В худшем случае фавориты Мировой серии состоят из основной группы непримиримых читеров, которые не заслуживают своего имени на одном трофеи Мировой серии, не говоря уже о месте на другом.

В своих лучших проявлениях, ну, ну, Астрос — это группа непримиримых мошенников, которые, ну, ну, вы пытаетесь заполнить остальных.

Нет, Atlanta Braves не идеальны. Но их единственное настоящее преступление состоит в том, что они продолжают позволять своим фанатам беспрерывно рубить и распевать томагавк, что было утомительно и оскорбительно, даже когда Джейн Фонда и Тед Тернер делали это еще в 90-х.

Сравните это с Астросом, которым все вместе должны были быть предъявлены обвинения в крупной краже за то, что они сделали в 2017 году.Отвращение к тому, что произошло в том году, только усиливается высокомерием тех, кто не получил даже письма с выговором за свои действия.

Нет, не все нынешние Астрос были в этой команде. Но у этой команды все еще есть запах 2017 года, даже если всех читеров нет.

Мысль о том, что они поднимут еще один трофей Мировой серии, должна вызывать отвращение у поклонников бейсбола — и поклонников справедливости — во всем мире. Любая идея, что кто-либо за пределами Хьюстона должен чествовать их за попадание в третью Мировую серию за пять лет, не имеет оправдания.

Они обманывали другие команды и обманывали других игроков. Больше всего они обманули игру, в которой было достаточно проблем еще до того, как они начали стучать по мусорным бакам, чтобы нападающие знали, какое поле будет дальше.

Почти единственное, что у Астроса в их пользу, — это то, что Дасти Бейкер сейчас в землянке. И это вызывает противоречие у многих фанатов бейсбола, потому что Бейкер заслуживает большего.

Он — сокровище бейсбола, которому, вероятно, уже следовало бы иметь как минимум два кольца Мировой серии в качестве менеджера.Даже фанаты Доджера не могут не болеть втайне за человека, который когда-то патрулировал Бейкерсфилд на стадионе Доджер, и теперь ему уже давно прощают ошибки землянки, допущенные на остановках по пути.

Было бы эпично увидеть, как Бейкер наконец-то получит звание менеджера в возрасте 72 лет. Но смотреть, как он празднует с группой мошенников, было бы неверно.

В какой-то момент нам всем, конечно, придется двигаться дальше. Обиды не могут храниться вечно, и через несколько лет все мошенники исчезнут.

Но пока что раны еще слишком сырые. Грядет еще одна мировая серия, а в команде по-прежнему слишком много игроков, которые участвовали в скандале.

Болельщики дома будут бурно аплодировать во вторник вечером, когда Astros откроются в качестве фаворитов 7-5, чтобы выиграть еще одну Мировую серию.