Шарлотка в мультиварке с манкой с яблоками: Шарлотка с яблоками в мультиварке с манкой рецепт с фото пошагово

Содержание

Манник с яблоками в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление манника с яблоками в мультиварке:

1 готовим кефирно-манную смесь.

В глубокую миску выливаем кефир и сразу же высыпаем манную крупу и сахар. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса в стороне (желательно в теплом месте). За это время манка должна разбухнуть, впитав в себя весь кефир.
2 подготавливаем яблоки.

Яблоки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью овощерезки очищаем фрукты от кожуры.
Теперь, воспользовавшись ножом, разрезаем яблоки пополам и из каждой части удаляем сердцевину. Также не забываем очистить компоненты от плодоножек.

Далее натираем каждый кусочек на крупной терке и после перемещаем яблочную стружку в среднюю миску. Внимание: измельченные фрукты начнут темнеть при взаимодействии с воздухом. Не пугайтесь, все так и должно быть. Можно, конечно, сбрызнуть яблоки свежим лимонным соком, но это не принципиально, так как манник в любом случае получится вкусным.
3 готовим тесто для манника.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в миску с кефирно-манной смесью. К этому времени она уже должна увеличиться в размере. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Далее добавляем сюда яблочную стружку и разрыхлитель для теста. Вновь хорошо все перемешав, переходим к приготовлению манника.
4 готовим манник с яблоками в мультиварке.

Дно и стенки кастрюли мультиварки смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Теперь выкладываем сюда тесто и разравниваем его поверхность деревянной лопаткой. Плотно закрываем электроприбор крышкой и включаем режим «Выпечка»
на 1 час. Внимание: за 10 минут
до окончания приготовления переворачиваем пирог на другую сторону. Это можно сделать с помощью лотка для варки на пару. Так манник со всех сторон покроется нежно-золотистой корочкой. Когда прозвучит соответствующий сигнал, выключаем мультиварку из электросети, открываем крышку, а выпечку достаем с помощью того же лотка и отставляем в сторону. Внимание: пирог также можно выложить на специальную решетку, чтобы он быстрее остыл.
5 подаем манник с яблоками в мультиварке.

Когда манник станет теплым, с помощью ножа нарезаем его порционными кусочками, перекладываем на специальную плоскую тарелку и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Несмотря на то, что в состав выпечки входит только манка и никакой муки, она получается очень нежной и безумно вкусной. Тем более, что яблоки придают пирогу свою изюминку и неповторимость.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– чем дольше будет разбухать манная крупа в кефире, тем нежнее получится манник;

– яблоки не обязательно натирать на крупной терке, их можно также измельчить кубиками с помощью кухонного ножа;

– перед подачей манник можно украсить сахарной пудрой. В таком варианте нужно дождаться, когда пирог полностью остынет, иначе она растает;

– для приготовления выпечки кефир можно брать любой жирности. На самом деле, чем она выше, тем мягче получается тесто. Но, если вы следите за фигурой, как я, тогда лучше придерживайтесь той жирности, которая указана в рецепте.

Рецепт шарлотки с манкой на кефире — Дачный Мир

Шарлотка на кефире с яблоками уже много лет пользуется огромной популярностью у хозяек. Причина тому – простое приготовление и великолепный результат. А еще – скромный бюджет угощения, нужно иметь под рукой лишь кефир, муку, яйца, сахар и яблоки. Есть рецепты, где можно даже обойтись без яиц.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире?

Яблочная шарлотка на кефире готовится очень быстро, такая молочная закваска гарантирует свежесть выпечки на несколько дней.

  1. Годится и домашний кефир, и магазинный, но лучше приготовить его заранее самому. Нужно развести на 1 литр кипяченного молока 1 ст. ложку закваски и оставить на 10 часов.
  2. Яблоки лучше класть с кожурой. Их укладывают на дно и заливают тестом, а не всыпают в него.
  3. Тесто должно только покрывать яблоки, без толстого слоя сверху, так выйдет воздушная шарлотка с яблоками на кефире.
  4. Выпечка будет вкуснее, если форму смазать сливочным маслом.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке изумительно подходит к утреннему чаю или кофе, дети предпочитают кушать ее с молоком или какао. Яблоки нужны только кислые или кисло-сладкие, иначе блюдо утратит особенный вкус. Из специй идеально подходит корица, но важно ее не переборщить, чтобы не заглушить характерный смак фруктов.

  • мука – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 200 г;
  • сода – 5 г;
  • сливочное масло – 120 г;
  • яблоки – 0,5 кг.
  1. Масло размягчить, смешать с сахаром.
  2. Растереть с яйцами.
  3. В теплом кефире растворить соду.
  4. Влить в смесь, взбить.
  5. Всыпать муку, развести тесто.
  6. Яблоки порезать, выложить в смазанную форму.
  7. Залить тестом.
  8. Шарлотка на кислом кефире с яблоками выпекается 30-40 минут.

Шарлотка на кефире с манкой с яблоками

Намного пышнее и сытнее получится шарлотка на манке и кефире с яблоками. Готовить ее просто, но есть и маленькие хитрости. Тесту на манке нужно настояться 10-15 минут, чтобы крупа успела разбухнуть. Яйца надо хорошенько взбить, а муку просеять, это придаст выпечке воздушности. Из яблок самый ароматный сорт – антоновка.

  • манка – 1 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.
  1. Яблоки измельчить, сбрызнуть соком.
  2. Посыпать корицей, перемешать.
  3. Развести в теплом кефире соду
  4. Взбить яйца с сахаром, добавить вместе с манкой.
  5. Выложить в форму фрукты, залить тестом.
  6. В разогретой духовке шарлотка на кефире с яблоками готовится 25 минут.

Шарлотка на кефире без яиц с яблоками

Случается, что у хозяйки не хватает одного из необходимых для теста ингредиентов – яиц. Покупать времени нет, поскольку гости уже на пороге. Выход есть – испечь пирог с яблоками на кефире без яиц, выпечка получается не менее ароматной и вкусной, и, хотя и имеются утверждениям, не разваливается. Это благодаря манке.

  • яблоки – 1 кг;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • манка – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • растительное масло – 50 г;
  • ванильный сахар – 0,25 г;
  • сода – 1 ч. л.
  1. Яблоки измельчить .
  2. Развести в кефире все составляющие до однородной массы.
  3. Погасить соду, добавить, перемешать.
  4. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  5. Выложить яблоки, залить тестом.
  6. Выпекать 40 минут.

Шарлотка с яблоками на кефире и сметане

Вкусная шарлотка пышная с яблоками на кефире получится, если тесто дополнить сметаной. Ставить его нужно в разогретую духовку, открывать дверцу нельзя, иначе выпечка осядет. Сразу два молочных продукта делают тесто намного мягче и нежнее. А если положить еще груши, изюм или орехи и посыпать сахарной пудрой, получится красивейший пирог. В силиконовой форме яблоки можно чередовать с тестом слоями.

  • яблоки – 4-5 шт.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • сметана – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сода – 0,25 ч. л.
  1. Яблоки порезать дольками.
  2. Смешать сметану с содой, оставить на 10 минут.
  3. Взбить яйца с сахаром, влить кефир со сметаной.
  4. Всыпать муку, растереть комочки.
  5. Дно формы смазать, вылить половину теста.
  6. Выложить начинку, залить второй половиной теста.
  7. Выпекать 45 минут.
  8. Шарлотка на кефире с яблоками вынимается из формы, когда полностью остынет.

Шарлотка с кефиром, творогом и яблоками

Тающее во рту лакомство — творожная шарлотка на кефире с яблоками, особенно ее обожают дети. Творог лучше класть с кислинкой, чтобы угощение не получилось пресным. Важно не передержать пирог в духовке, иначе будет сухим. Готовность выпечки проверяется спичкой: ее нужно воткнуть в пирог, если теста на ней нет, то блюдо готово.

  • яблоки – 700 г;
  • кефир – 1,5 ст.;
  • манка – 150 г;
  • творог – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • ванилин – 0,25 ч. л.
  1. Яблоки порезать, сбрызнуть соком, перемешать.
  2. Растопить масло.
  3. Взбить с сахаром яйцо, растереть с маслом.
  4. Протереть творог, добавить.
  5. Всыпать манку и ванилин, размешать.
  6. Дать набухнуть 10 минут.
  7. Форму смазать, выложить яблоки.
  8. Залить тестом.
  9. Духовку разогреть до 220 градусов, поставить форму на 5 минут.
  10. Убавить температуру до 180 градусов.
  11. Шарлотка с творогом на кефире с яблоками будет готова через 40 минут.

Шарлотка с яблоками и бананами на кефире

Любителям экзотических блюд понравится такое оригинальное сочетание — шарлотка с яблоками на кефире и с бананами. Рецепт очень простой, можно дополнить начинку апельсиновой цедрой или корицей. Если дольки сбрызнуть соком лимона, они не потемнеют. Не стоит наливать тесто до конца формы, иначе поднимется и польется через край.

  • яблоки – 3 шт.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сода – 2 ч. л.;
  • банан — 1 шт.
  1. Растереть яйца с сахаром.
  2. Всыпать муку, развести кефиром с содой.
  3. Яблоки измельчить.
  4. Форму смазать, выложить фрукты.
  5. Залить тестом.
  6. Шарлотка на кефире с бананами и яблоками запекается 40 минут.

Шарлотка с геркулесом и яблоками на кефире

Необычный диетический вариант – вкусная шарлотка с яблоками на кефире, которая делается не на муке, а на овсяных хлопьях с медом. Такой пирог поднимается плохо, но зато он — низкокалорийный. Если тесто вышло слишком густым, можно долить теплого молока. Форму лучше смазать сливочным маслом, чтобы легче вынимался пирог.

  • кефир – 1 ст.;
  • овсяные хлопья – 1 ст.;
  • мука – 150 г;
  • белки яиц – 3 шт.;
  • яблоки – 400 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.
  1. Хлопья залить кефиром, оставить на 20 минут.
  2. Хорошо взбить белки с соком и солью.
  3. Яблоки измельчить, смешать с корицей.
  4. Развести в кефире еще мед.
  5. Смешать муку с разрыхлителем и ванилином.
  6. Добавить в смесь вместе с белками.
  7. Выложить яблоки, залить тестом.
  8. Выпекать 45 минут.

Пирог с яблоками на кефире в микроволновке

Очень нежная шарлотка на кефире с яблоками получается в микроволновке. Техника сама справляется с задачей за 20 минут, но на первый раз рекомендуется проверять выпечку на готовность. Из микроволновки блюдо сразу не вынимают, оно должно настояться 10 минут, чтобы дойти до кондиции, поскольку начинка требует тщательного пропекания.

  • кефир – 1 ст.;
  • мука — 1 ст.;
  • кефир – 150 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 20 г.
  1. Яйца с сахаром взбить до пены.
  2. Развести в кефире с разрыхлителем.
  3. Яблоки нарезать.
  4. Выложить в форму, залить тестом.
  5. Выпекать 20 минут.

Пирог на кефире с яблоками на сковороде

Если с техникой или духовкой возникли проблемы, для приготовления вкусного пирога хватит и обычной сковородки. Такой рецепт яблочной шарлотки на кефире еще проще, тесто будет медленно подходить на малом огне, а времени уйдет не больше получаса. Кусочки яблок можно выложить на поверхности, чтобы не размякли, можно сделать красивый узор.

  • мука — 1 ст.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • яблоки – 6 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.
  1. Белки с сахаром взбить до пены.
  2. Развести в кефире желтки.
  3. Добавить муку, размешать.
  4. Яблоки измельчить, всыпать в тесто.
  5. Ложкой ввести белки.
  6. Распределить по сковороде.
  7. Выпекать 30 минут.

Шарлотка в мультиварке с яблоками на кефире

Не менее вкусным получается пирог в мультиварке на кефире с яблоками. Чтобы тесто не пригорало, форму стоит смазать растительным маслом. Самые надежные – силиконовые, пирог очень легко отделяется от дна. Единственный минус приготовления таким способом – более долгое ожидание, не менее часа.

  • мука – 1,5 ст.;
  • кефир – 1 ст.;
  • яблоки – 4 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сода – 0,5 ч. л.
  1. Яблоки измельчить, масло растопить.
  2. Взбить яйца с сахаром.
  3. Ввести кефир и масло, размешать.
  4. Добавить муку, соду и ванилин.
  5. Размешать, перелить в чашу.
  6. Выложить начинку.
  7. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Шарлотка из яблок – один из самый популярных, сладких десертов, запеченных в тесте. Кончено же многие из нас его пробовали в детстве, многие готовили его сами для себя и своих близких, но кто из нас хоть раз задумался о происхождении данного блюда и почему же оно так называется.

Существует несколько версий появления такого десерта и его названия. Один из них – это романтичная история, о безответно влюбленном поваре, который придумал его и назвал в честь возлюбленной Шарлотта. Спустя много лет люди стали экспериментировать, создавать свои шедевры, так и появился данный рецепт этой замечательной выпечки.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых и легких рецепта приготовления шарлотки на кефире с яблоками, в домашних условиях.

А перед тем, как приступить к готовке, хочу предложить Вам замечательные рецепты вкусного манника на кефире, обалденного классического сметанника и конечно же, пышные сырники из творога.

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан (200 – 250 гр.)
  • Кефир – 1 стакан
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Сода – щепотка
  • Масло подсолнечное – 1 – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки под проточной водой, разрезаем напополам, избавляемся от плодоножки.

2. Нарезаем фрукты небольшими дольками.

3. Начинаем готовить тесто. В глубокую миску разбиваем два яйца, всыпаем 200 – 250 гр. сахарного песка и щепотку соли, взбиваем с помощью веничка.

4. Вливаем стакан кефира, тщательно перемешиваем, растворяем сахарный песок.

5. Добавляем 1,5 стакана муки и щепотку соды, хорошо взбиваем. Масса должна получится густотой, как сметана.

6. В тару наливаем 2 ст. ложки растительного масла перемешиваем (если тесто получилось слишко густым — добавим кефира, если же наоборот жидким — то муки).

7. Берем форму для выпекания, смазываем ее растительным маслом. Высыпаем в нее яблоки и раскладываем равномерно.

8. Сверху немного посыпаем сахарным песком (потому что сорт фруктов может быть кисловатым).

9. Заливаем тестом и убираем в духовку при температуре 180 °C на минут 30 – 40.

10. По истечению времени шарлотка готова.

11. Подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Вкусная шарлотка на кефире с манкой — Пошаговый рецепт

Шарлотка с манкой и яблоками в духовке – вкусный, пышный, ароматный пирог. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сметана 10% – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука пшеничная просеянная – 1 стакан
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус яблочный — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Промываем яблоки, вырезаем плодоножку. Нарезаем тонкими ломтиками.

2. Подготавливаем тесто. В глубокую посуду разбиваем 3 яйца, всыпаем 1 стакан сахарного песка, и все тщательно перемешиваем с помощью миксера или веничка.

3. В тесто выкладываем сметану, взбиваем.

4. Теперь добавляем манку, размешаем, затем всыпаем заранее просеянную муку.

5. 1 ч. ложку соду гасим 1 ст. ложкой яблочного уксуса и добавляем в тесто. Все тщательное перемешиваем.

6. В чашку с тестом выкладываем яблоки и размешиваем.

7. Включаем духовку, разогреем ее до 180 °C. В это время манка набухнет.

8. Достаем форму, смазываем ее растительным маслом и отправляем в нее наше тесто.

9. Выпекаем минут 40 до готовности (время, за которое испечется шарлотка, зависит от вашей духовки).

10. Яблочная шарлотка готова. Приятного аппетита.

Пышная шарлотка на кефире без добавления яиц

Ингредиенты:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Манка – 1 стакан
  • Мука просеянная – 1 стакан
  • Растительное масло – ¼ стакана
  • Цедра и сок – ½ лимона
  • Сода гашенная – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки
  • Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем яблоки от кожицы. Разрезаем их на четвертинки и удаляем сердцевину.

2. Теперь четвертинки разделяем на небольшие ломтики, толщина примерно 3-4 мл.

3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем сок ½ части лимона и натираем цедру, все хорошо перемешиваем.

4. Добавляем 2 ч. ложки ванильного сахара и 2 ст. ложки сахарного песка, чтобы яблоки не были кислыми.

5. Убираем их в сторону и займемся тестом. В глубокую миску выливаем кефир.

6. Высыпаем сахар и все тщательно перешиваем. Следом добавляем манку, взбиваем веничком.

7. Добавляем муку и щепотку соли.

Соль усиливает аромат выпечки и делает более насыщенный вкус яблок, лимона и ванили.

8. Вливаем растительное масло и кладем последний ингредиенты — это соду, предварительно погасив ее уксусом или соком лимона. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Добавляем в готовое тесто яблоки и аккуратно мешаем.

10. Берем противень, его необходимо полностью смазать растительным маслом.

11. После чего немножко присыпаем его манкой.

12. Далее выкладываем наше тесто в противень. Ставим шарлотку в духовку, предварительно разогрев до 180 градусов.

13. Печем пирог 35 – 40 минут.

14. Получается аппетитная, ароматная яблочная шарлотка. Нарезаем, подаем к столу. Приятного аппетита.

Как приготовить шарлотку с яблоками без соды в духовке

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Яблоки – 6 шт.
  • Ванилин – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, очищаем от кожуры (при необходимости), разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем средними кубиками, смешиваем их с ванилином.

2. Духовку в это время нагреваем до 180°С.

3. Нам необходимо приготовить тесто. Взбиваем яйца, отделив перед этим белки от желтков. К желткам всыпаем сахар и начинаем тщательно взбивать, по времени минут 5.

4. Белки с помощью миксера на большой скорости взбиваем до устойчивой пены. После чего соединяем желтково-сахарную и белковую массы, тщательно перемешиваем.

5. Если у вас форма для выпечки не силиконовая, то смазываем ее маслом и присыпаем небольшим количеством муки. Выкладываем в нее наши порезанные фрукты.

6. Сразу же равномерное заливаем яблоки тестом.

7. Ставим шарлоточку в разогретый духовой шкаф на 25 – 35 мину. Когда пирог приготовился до румяной корочки, с помощью зубочистки проверяем его готовность (смотрим не осталось ли в середине сырого теста).

8. Пирог готов, немного остужаем, нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире — Видео рецепт вкусного яблочного пирога

Излюбленным десертом во многих семьях является пирог «Шарлотка», что обусловлено его необыкновенным вкусом и простым приготовлением. Существует большое разнообразие рецептов шарлотки с яблоками, различных по способу приготовления и составом продуктов. Даже строго следящие за своим весом люди могут найти для себя подходящий вариант изготовления этого прекрасного лакомства. Одним из наиболее интересных и удачных на сегодняшний день рецептов является шарлотка с манкой и яблоками. Манная крупа известна своими полезными свойствами, благоприятно влияющими на пищеварительные процессы организма, также в ней содержится большое количество необходимых организму человека витаминов и минералов.

Манная шарлотка с яблоками

Взамен муке, без которой сложно представить выпечку, в данном пироге используется манная крупа. Благодаря этому, десерт получается не только необыкновенно вкусный, но и благоприятно влияющий на здоровье.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить яблочный пирог из манки необходим следующий набор продуктов:

  • стакан манной крупы;
  • 4 яблока;
  • яйцо;
  • 250 мл кефира;
  • 3 столовые ложки сахарного песка.

Яблоки предпочтительно использовать кислых сортов, лучше всего выбрать зеленые.

Пошаговый рецепт

Технология приготовления классического варианта шарлотки на манке состоит в следующей последовательности:

  1. Манку обязательно залить кефиром и отложить в таком виде на час, чтобы она набухла.
  2. Яйцо растереть вместе с сахаром и влить к жидкости, затем с услилем перемешать до однородности.
  3. Яблоки нужно порезать в виде небольших кусочков.
  4. Форму для запекания смазать маслом, на дно выложить подготовленные яблочки и сверху их залить тестом.
  5. Выпекать в духовке при температуре в 190 градусов до готовности, около сорока минут.

Манник с творогом

Яблочный пирог с творогом, приготовленный по такому рецепту станет отличным разнообразием в повседневном меню. Он придется по вкусу всем членам семьи благодаря своей нежной консистенции, приятному аромату и неповторимому вкусу. Кроме того, творог придаст блюду еще больше пользы.

Список ингредиентов

Для шарлотки с яблоками без муки потребуются такие продукты:

  • 1 стакан манки;
  • 4 кислых яблока;
  • 200 грамм творога;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 грамм масла (сливочного).

Пошаговый рецепт

Для пирога рекомендуется использовать творог небольшой жирности, будет достаточно от 3 до 5%.

Пошаговая инструкция изготовления такая:

  1. Масло нужно растопить любым удобным способом, в него всыпать манку, а затем добавить яйцо.
  2. Полученную массу перемешать с творогом до однородности.
  3. Яблоки промыть и почистить, после чего порезать дольками.
  4. Тесто смешать с яблоками.
  5. Форму для запекания желательно промазать маслом и вылить в него жидкую массу.
  6. Запекать в духовке при 190 градусах в течение получаса.

Манная шарлотка без яиц

Приготовить шикарную выпечку без яиц вполне реально, при этом процесс готовки не потребует больших финансовых и трудовых затрат. Обладающая хорошей склеивающей способностью манная крупа в совокупности с кефиром вполне может позволить обойтись без яиц.

Список ингредиентов

Для изготовления необходимо запастись таким набором ингредиентов:

  • 150 грамм муки;
  • 150 грамм манки;
  • стакан кефира;
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 чайная ложка соды.

Пошаговый рецепт

Приготовление шарлотки на кефире состоит в выполнении действий:

  1. Манку рекомендуется залить кефиром и отложить для набухания, что должно занять около получаса.
  2. Масло растопить и влить в тесто, а также добавить сахарный песок и муку.
  3. Соду погасить уксусом и добавить к тесту, все тщательно перемешать, пока компоненты не станут единым целым.
  4. Яблоки помыть и порезать брусочками.
  5. Смешать тесто с яблоками.
  6. Смазать форму для выпечки маслом и перелить в нее тесто.
  7. Запекать в духовке в течение часа. Оптимальная температура для выпечки составляет 180 градусов.

Диетический яблочный пирог

Существует довольно полезный и вкусный вариант яблочной шарлотки на кефире с добавлением отрубей. Благодаря такому десерту организм получит клетчатку в большом количестве, что важно для правильного пищеварительного процесса.

Список ингредиентов

Рецепт диетического пирога потребует такой набор ингредиентов:

  • 300 грамм муки;
  • 300 грамм манной крупы;
  • чайная ложка отрубей;
  • 150 грамм сахара;
  • 300 мл кефира;
  • чайная ложка соды;
  • 4 кислых яблока;
  • ½ столовой ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт

Для приготовления диетической шарлотки на кефире нужно руководствоваться таким порядком:

  1. Соду необходимо тщательно размешать в кефире, таким образом она погасится.
  2. Манку перемешать с мукой, добавить сахар, а затем влить в смесь кефир. После активного перемешивания оставить тесто на полчаса, чтобы манка разбухла.
  3. Яблоки помыть и почистить, затем порезать дольками.
  4. Добавить яблоки к тесту и все перемешать, чтобы они распределились по всему объему.
  5. В смазанную маслом форму для запекания выложить тесто и разровнять.
  6. Выпекать в духовке в течение сорока минут при температуре в 180 градусов.

Манник с тыквой в мультиварке

Богатая полезными микроэлементами тыква станет прекрасным дополнением к тесту для манного яблочного пирога. Шарлотка получается легкой и воздушной, а также очень красивой и аппетитной на вид.

Список ингредиентов

Для изготовления шарлотки с тыквой нужно использовать следующие продукты:

  • 300 грамм мякоти тыквы;
  • стакан манки;
  • 2 яблока;
  • полстакана сахара;
  • 3 куриных яйца;
  • 5 столовых ложек сливочного масла;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Технология приготовления по данному рецепту такая:

  1. Яблоки и тыкву потереть на терке и засыпать сахаром.
  2. Яйца взбить в пену, постепенно добавляя манку и сахар.
  3. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее сначала начинку, а затем и тесто.
  4. Выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на час.

Большое изобилие возможных вариаций приготовления манника на кефире и без него позволит подобрать каждому свой идеальный рецепт. Выпечка из манки отличается своим неповторимым вкусом в сочетании с красивым внешним видом и ароматом.

рецепты для духовки и мультиварки

Содержание статьи

Классическая шарлотка без муки — это старинный рецепт, который представляет собой одну из разновидностей английского пудинга с добавлением хлеба или сухарей, а также различных фруктов. Такая диетическая выпечка подойдет худющим и тем, кто старается питаться правильно.

Яблоки для начинки

  • Чем больше яблок, тем лучше. Здесь справедливо перефразировать известную всем поговорку про кашу, не испорченную маслом: «шарлотку яблоками не испортишь»!
  • Зимние сорта. Они тверже и придадут сладкому десерту кислинку.
  • Правильная нарезка. Яблоки лучше нарезать тонкими дольками, тогда они лучше пропекутся.

Шарлотка без муки в духовке

Базовый рецепт с яблоками

В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.

Вам потребуются:

  • яблоки — 4 средних, желательно, зеленых;
  • манка — 1 стакан;
  • кефир — 1 стакан или 250 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 столовые ложки.

Приготовление

  1. В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
  2. В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
  3. В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.

К шарлотке из манки с яблоками стоит добавить свежие ягоды, что не только украсит сладкое кушанье, но и повысит его полезные свойства.

С манкой и творогом

Творог — продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.

Вам потребуются:

  • яблоки — 4 средних;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • манка — 1 стакан;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мягкий нежирный творог — 200 г;
  • корица — по желанию.

Приготовление

  1. Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
  2. Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
  3. Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
  4. Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.

К рецепту шарлотки на манке можно добавить корицу во время приготовления блюда или посыпать десерт, уже сервируя тарелки.

Диетическая с отрубями

Отруби — продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.

Вам потребуются:

  • яблоки крупные — 4 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • пшеничные отруби — 2 стакана;
  • сливочное масло — 2 чайные ложки;
  • сахар — 6 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 пакет;
  • корица и ваниль — по вкусу.

Приготовление

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
  2. Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
  3. Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
  4. Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
  5. Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
  6. Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.

С сухим батоном

Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь. Булку можно заменять хлебом.

Вам потребуются:

  • яблоки — 5 шт.;
  • батон, подсохший — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сливочное масло — 3 столовые ложки;
  • сливки — 100 мл;
  • сахарная пудра — 70 г.;
  • корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
  2. Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
  3. Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
  4. Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.

Шарлотка без муки и манки с сухим батоном получится интереснее, если готовить его не в обычной форме для выпечки, а в глиняном горшочке, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

С манкой и тыквой в мультиварке

Тыква — овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.

Вам потребуются:

  • мякоть тыквы — 300 г;
  • яблоки — 2 средних;
  • манка — 1 стакан;
  • сахарный песок — полстакана или 125 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • масло сливочное — 5 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
  3. В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.

Рецепт шарлотки с манкой и тыквой под силу даже начинающим, но если тесто не пропеклось в течение установленного времени, добавьте еще 20 минут выпекания.

Шарлотка — это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!

рецепты для духовки и мультиварки

Классическая пышная шарлотка без муки — это старинный рецепт, который представляет собой одну из разновидностей английского пудинга с добавлением хлеба или сухарей, а также различных фруктов. Такая диетическая выпечка подойдет худющим и тем, кто старается питаться правильно.

Яблоки для начинки

  • Чем больше яблок, тем лучше. Здесь справедливо перефразировать известную всем поговорку про кашу, не испорченную маслом: «шарлотку яблоками не испортишь»!
  • Зимние сорта. Они тверже и придадут сладкому десерту кислинку.
  • Правильная нарезка. Яблоки лучше нарезать тонкими дольками, тогда они лучше пропекутся.

Шарлотка без муки в духовке

Базовый рецепт с яблоками

В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.

Вам потребуются:

  • яблоки — 4 средних, желательно, зеленых;
  • манка — 1 стакан;
  • кефир — 1 стакан или 250 мл;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 столовые ложки.

Приготовление

  1. В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
  2. В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
  3. В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.

К шарлотке из манки с яблоками стоит добавить свежие ягоды, что не только украсит сладкое кушанье, но и повысит его полезные свойства.

С манкой и творогом

Творог — продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.

Вам потребуются:

  • яблоки — 4 средних;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • манка — 1 стакан;
  • сливочное масло — 100 г;
  • мягкий нежирный творог — 200 г;
  • корица — по желанию.

Приготовление

  1. Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
  2. Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
  3. Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
  4. Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.

К рецепту шарлотки на манке можно добавить корицу во время приготовления блюда или посыпать десерт, уже сервируя тарелки.

Диетическая с отрубями

Отруби — продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.

Вам потребуются:

  • яблоки крупные — 4 шт.;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • пшеничные отруби — 2 стакана;
  • сливочное масло — 2 чайные ложки;
  • сахар — 6 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 пакет;
  • корица и ваниль — по вкусу.

Приготовление

  1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
  2. Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
  3. Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
  4. Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
  5. Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
  6. Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.

С сухим батоном

Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь. Булку можно заменять хлебом.

Вам потребуются:

  • яблоки — 5 шт.;
  • батон, подсохший — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сливочное масло — 3 столовые ложки;
  • сливки — 100 мл;
  • сахарная пудра — 70 г.;
  • корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
  2. Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
  3. Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
  4. Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.

Шарлотка без муки и манки с сухим батоном получится интереснее, если готовить его не в обычной форме для выпечки, а в глиняном горшочке, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

С манкой и тыквой в мультиварке

Тыква — овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.

Вам потребуются:

  • мякоть тыквы — 300 г;
  • яблоки — 2 средних;
  • манка — 1 стакан;
  • сахарный песок — полстакана или 125 г;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • масло сливочное — 5 столовых ложек;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

  1. Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
  2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
  3. В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.

Рецепт шарлотки с манкой и тыквой под силу даже начинающим, но если тесто не пропеклось в течение установленного времени, добавьте еще 20 минут выпекания.

Шарлотка — это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!

Другие рецепты пирогов

Яблочный пирог без яиц или шарлотка без яиц с яблоками, рецепт с фото

Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.

Яблочный пирог без яиц

Состав:

  • 1 кг яблок (можно меньше)
  • 1 стакан кефира
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан манки
  • 1 стакан сахара (можно меньше)
  • 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
  • щепотка соли
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. ложка соды гашеной

Варианты замен:

  • Кефир – на апельсиновый сок, растительное молоко (воду) + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
  • Манка – на перемолотую пшеничную крупу, на муку грубого помола (заменив половину или всю)
  • Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
  • Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
  • Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные

Приготовление шарлотки без яиц:

  1. Яблоки помыть и порезать тонкими дольками.
  2. Смешать кефир, сахар, соль, ванильный сахар, манку, муку, масло. Тесто должно быть как густая сметана. (А можно сделать сухое тесто и тоже приготовить пирог с манкой и яблоками.)
  3. Соду погасить лимонным соком или уксусом и вылить в тесто, перемешать.
  4. Добавить в тесто яблоки, перемешать.

    Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки

  5. Форму смазать маслом и посыпать манкой.
  6. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.
  7. Выпекать 40-60 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность шарлотки деревянной зубочисткой или спичкой – если при втыкании на ней не остается тесто, значит пирог готов.

    Шарлотка с яблоками без яиц

А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Яблочная шарлотка с маком в мультиварке. Шарлотка с яблоками, с какао и маком в мультиварке Шарлотка с маком в мультиварке

Шарлотка с яблоками в мультиварке – в этом необыкновенном пироге есть всё: и ароматные яблочки, и сочная вишня, и какао для цвета и удивительного рисунка, и мак. Потрясающее сочетание вкусов, очень красивый вид пирога сделают его любимой сладостью к чаю! А как он пахнет!!! Ваши домочадцы соберутся на запах ещё до того, как испечётся. Готовьтесь к приятному чаепитию.

Ингредиенты:

  • 5 яиц
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки какао
  • мак, яблоки, вишня – по вкусу

Приготовление шарлотки в мультиварке:

Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену. Миксером взбивать 7-10 минут. Небольшими порциями ввести муку и аккуратно ее смешать с яйцами.

Третью часть теста аккуратно перемешать с какао.

Выложить в чашу мультиварки тесто попеременно, сначала 2 столовые ложки белого теста, затем 1 столовую ложку шоколадного. Также постепенно закладывается вишня и дольки яблока. Сверху посыпать нашу будущую шарлотку щедро кондитерским маком.

Готовить шарлотку с яблоками в мультиварке в режиме «выпечке» 60 минут. После сигнала оставить шарлотку на подогреве на 10 минут.

Приятного аппетита!!!

Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.

Этот десерт имеет английскую прописку. Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский вариант был также придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.

Шарлотка без яиц

Бисквитное тесто без яиц не получится пышным и воздушным. А это значит, что им нужна замена. С этой ролью отлично справятся молочные или кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

  • сахар — 160 г;
  • манка — 160 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • смородина или клюква — горсть;
  • мука — 130 г;
  • кефир — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • растительное масло — ½ стакана.

Способ приготовления:

Муку, манку, разрыхлитель и сахар смешать в большой миске. Влить масло и кефир, перемешать до однородности. У яблок вырезать сердцевины, порезать дольками и смешать с ягодами. В смазанную маслом форму для запекания выложить фруктовую смесь, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку 10 минут при 200°С, затем убавить жар в духовке до 180°С и готовить ещё 25 минут.

Шарлотка на молоке с бананом

Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 шт.;
  • банан — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сахар — 160 г;
  • молоко — 250 г;
  • мука — 325 г;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.

Шарлотка в мультиварке

Яблочную шарлотку не обязательно запекать в духовке. Можно воспользоваться мультиваркой или аэрогрилем. А для разнообразия добавим к яблокам лимонную цедру и груши.

Ингредиенты:

  • мёд — 3 ст. л;
  • кипяток — 1 стакан;
  • груша — 1 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • лимонная цедра — с одного лимона;
  • растительное масло — ½ стакана;
  • мука — 300 г;
  • ванилин — щепотка;
  • корица — щепотка;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать сахар, корицу, ванилин, мёд. Залить кипятком и тщательно перемешать. К смеси добавить цедру одного лимона. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Жидкую смесь соединить с сухой. Яблоки и груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать. Кусочки фруктов выложить в форму, залить тестом и выпекать на режиме «Выпечка» примерно 65 минут.

Вегетарианская шарлотка

Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, также разработан рецепт шарлотки. Добавим в него немного специй, чтобы разнообразить вкус яблок.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 шт.;
  • пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
  • манка — 240 г;
  • цельнозерновая мука — 195 г;
  • имбирь молотый — ¼ ч. л;
  • корица — 1 ч. л;
  • кокосовое молоко — 1/2 стакана;
  • вода — 250 г;

Способ приготовления:

Яблоки очистить от семян и порезать дольками. В отдельной миске смешать муку, манку, сахар и специи. Частями влить воду и кокосовое молоко. Затем — гашёную соду. Тщательно перемешать. Дно силиконовой формы присыпать манкой. Вылить в форму часть теста, потом выложить слой яблок, оставшимся тестом полить сверху. Выпекать шарлотку при 180°C 40 минут.

Шарлотка «Золотой цветок»

Этот вариант теста готовится с помощью миксера, а это значит, что он ещё проще и быстрее. Заливаем им половинки яблок, и через полчаса можно звать всех к столу.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
  • сахарная пудра — 1 ст. л;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 190 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л;
  • яблоки (сладкие) — 4 шт.;
  • мука — 250 г.

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло растереть со 150 граммами сахара, после этого взбить миксером. Продолжить взбивать, добавляя по одному яйцу. Затем муку с разрыхлителем. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и с выпуклой стороны сделать несколько надрезов вдоль. Форму для запекания выстелить бумагой, вылить тесто. В нём утопить наполовину подготовленные половинки яблок. Присыпать оставшимся сахаром. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°C.

Шарлотка с целыми яблоками

В этом рецепте яблоки вовсе остаются целыми. Тесто за счёт добавления сметаны получается липким, не сухим. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яблоки — 7 шт.;
  • сметана — 3 ст. л;
  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 160 г;
  • мука — 130 г;
  • сода — 1 ч. л;
  • ванильный сахар — 1 ч. л;
  • кедровые орешки — 50 г.

Способ приготовления:

Из яблок средней величины вырезать сердцевину, засыпать по чайной ложке сахара. Муку смешать с содой и просеять несколько раз через сито. Яйца взбить с сахаром и ванилином. Масса должна увеличиться в несколько раз, а сахар — полностью раствориться. В яично-сахарную смесь добавить сметану и вводить муку частями, тщательно перемешивая. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом. Выложить яблоки и залить тестом. Отправить на 50 минут в духовку, разогретую до 180°C. За 10 минут до готовности присыпать шарлотку орешками.

Шарлотка с цветами из яблок

Этот рецепт относится к разряду эффектных. Несколько движений ножом — и обычная шарлотка превращается в произведение искусства.

Ингредиенты:

  • твёрдые яблоки — 1 кг;
  • масло сливочное — 70 г;
  • корица — 1 ст. л;
  • мёд — 1 ст. л;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 5 ст. л;
  • молоко — 200 мл;
  • сахар — 100 г;
  • ванилин — 1 пакетик.

Способ приготовления:

В растопленное сливочное масло добавить мёд, корицу и перемешать. С каждого яблока срезать шкурку, а затем с помощью ножа для чистки срезать тонкие длинные ленты. Каждую смазать получившейся сливочно-коричной смесью, а затем свернуть в спирали. Розы промокнуть чистой салфеткой, а затем переложить в форму для выпечки. Для теста — яйца, муку и одну столовую ложку сахара перетереть, влить молоко и взбить блендером. Немного теста влить в центр каждой розы, остальное вылить в форму. Присыпать сахаром и корицей, выпекать в духовке при 180-200°C в течение 60-80 минут.

Шарлотка с маком

В нежном бисквитном тесте этой шарлотки аппетитно утопают кусочки яблок. Ещё интереснее этот рецепт делает мак — с точки зрения и текстуры, и вкуса. Кроме этого, он вполне подходит и для мультиварки.

Ингредиенты:

  • мука — 6 ст. л;
  • сливочное масло;
  • сахар — 160 г;
  • яблоки — 4 шт.;
  • мак — 2 ст. л;
  • яйца — 3 шт.

Способ приготовления:

Яйца и сахар взбить в миске с высокими бортиками, чтобы масса увеличилась вдвое, а сахар растворился. Как только это произойдёт, всыпать просеянную муку и мак. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Форму для запекания смазать маслом. Влить тесто и утопить в нём заранее подготовленные дольки яблок с кожурой. Достаточно вынуть лишь сердцевину. Сверху немного присыпать маком и убрать в духовку, разогретую до 180°C на 35 минут. Либо приготовить шарлотку в мультиварке, включив режим «Выпечка» на 35 минут.

Шарлотка со сливами

Если дома не оказалось яблок, можно заменить их на другие фрукты. Например, на обычные садовые сливы. Получится ничуть не хуже. Особенность этого рецепта в том, что на выпекание требуется не более 25 минут.

Ингредиенты:

  • мука — 200 г;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • ваниль — 2 г;
  • разрыхлитель — 6 г;
  • соль — щепотка;
  • сливы — 12-15 шт.

Способ приготовления:

В микроволновке растопить сливочное масло и немного остудить. В миске взбить яйца и сахарный песок до пышной пены. Добавить к яйцам ванилин, соль и сливочное масло. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, чтобы не было комков. Вылить тесто в форму для запекания, разровнять ложкой. Сверху выложить половинки слив без косточек, присыпать сахаром и убрать в духовку на 20-25 минут при температуре 200-220°C.

Шарлотка из слоёного теста

В рецепте этой шарлотки всего четыре ингредиента. Возьмите его на заметку для тех случаев, когда необходим экспресс-десерт для внезапно нагрянувших гостей. Тем более что готовое слоёное тесто не занимает много места в морозилке.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Слоёное тесто заранее разморозить. Один пласт раскатать очень тонко и выстелить им форму для выпечки, предварительно смазав маслом. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками и посыпать поверхность сахаром. Второй пласт теста раскатать и нарезать его на полоски. Выложить сверху на яблоки крест-накрест. Дать пирогу немного постоять, чтобы тесто поднялось. Выпекать шарлотку при 200 градусах 10-15 минут, а затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё около 10 минут.

Шарлотка из дрожжевого теста

Ароматная сдоба с яблоком — именно так можно описать шарлотку, приготовленную по этому рецепту. Одним из ингредиентов являются дрожжи, поэтому стоит обратить особое внимание при работе с ними. Не забудьте прочитать инструкцию на упаковке.

Ингредиенты:

  • мука — 400 г;
  • сахар — 3 ст. л;
  • желток — 1 шт.;
  • молоко — 150 мл;
  • сливочное масло — 150 г;
  • соль;
  • дрожжи — 1 ч. л;
  • яблоки.

Способ приготовления:

Столовую ложку сахара смешать с 6 столовыми ложками муки, щепоткой соли и дрожжами. Подогреть молоко и влить в смесь, заместить тесто и убрать в тёплое место, накрыв полотенцем. Через 20 минут добавьте к тесту две столовые ложки сахара, сливочное масло и желток. Вымешивайте тесто, постепенно добавляя муку. Снова накрыть тесто, но теперь немного влажной тканью, и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Поднявшееся тесто разделить на 2 равные части. Первую раскатать и выложить на дно формы, формируя бортики. Второй закрыть нарезанные на кубики яблоки, присыпанные сахаром. Смазать шарлотку яйцом и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Мини-шарлотка в стакане

Моментальный рецепт шарлотки в стакане отлично подойдёт для вечернего перекуса, когда не очень хочется заморачиваться с формами и большими объёмами ингредиентов. Смешал всё в одном стакане, 5 минут в микроволновке — и готово.

Ингредиенты:

  • яблоко — ½ шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 50 г;
  • сахар — ½ ст. л;
  • разрыхлитель на кончике ножа.
  • корица.

Способ приготовления:

Половинку яблока очистить от семян, нарезать мелкими кубиками, смешать с корицей. Миксером взбить яйцо с сахаром, добавить муку, разрыхлитель, щепотку соли и яблоки. Тщательно перемешать и перелить в керамическую кружку. Выпекать 10 минут при малой мощности печи или 5 минут при высокой.

Шарлотка-маффины

Шарлотку в форме маффинов наверняка оценят дети. Её удобно держать в руках — не нужны дополнительные приборы и тарелки.

Ингредиенты:

  • мука — 130 г;
  • сахар — 160 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • яблоки;
  • лимонный сок.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на мелкие кубики и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Миксером взбить яйца с сахаром. Продолжить взбивать, подсыпая просеянную муку. Добавить яблоки в тесто, перемешать и разложить по формочкам для маффинов. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Шарлотка с шоколадом

Посвящается тем, кто и дня не может прожить без шоколада. Он отлично сочетается с печёными яблоками и специями — всем тем, за что мы так любим этот десерт.

Ингредиенты:

  • мука — 100 г;
  • какао-порошок — 2 ст. л;
  • яблоки — 5-7 шт.;
  • шоколад — ½ плитки;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • сода, гашенная уксусом, — 1 ч. л.

Способ приготовления:

С помощью миксера взбить яйца с сахаром до пышной пены. В яично-сахарную смесь добавить половину необходимого количества муки и соду, перемешать. Затем остальную муку, смешанную с какао. Последними — кусочки шоколада. На дно формы, застеленной пергаментом, выложить кусочки яблок, очищенных от кожуры и семян. Залить фрукты получившимся шоколадным тестом и отправить выпекаться в духовку на 20-25 минут при 200°C.

Шарлотка с творогом

Что может быть лучше сочетания творога и яблок? Такая шарлотка получается очень сочной и нежной. И, главное, не только вкусной, но и полезной.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3-5 шт.;
  • творог (2-3%) — 300 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 100 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Дать маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Растереть его с ⅓ нужного количества сахара до его полного растворения. Добавить оставшийся сахар и творог, тщательно перемешать. Отдельно взбить желтки и белки с щепоткой сахара, аккуратно вмешать в творожную массу. Просеять муку к тесту, добавить гашёную соду, а затем — кусочки яблок. Выложить заготовку в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запекать в разогретой до 180°C духовке 35 минут.

Шарлотка с маскарпоне

Благодаря сыру текстура этой шарлотки получается очень нежной и вязкой. Яблоки пропитывают его соком изнутри и практически растворяются в тесте. Не забудьте добавить корицы и лимонную цедру. Они добавят десерту необходимые вкусовые акценты.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 250 г;
  • маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • сода — ½ ч. л;
  • корица — по вкусу;
  • цедра одного среднего лимона.

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром. Добавить маскарпоне, лимонную цедру и корицу, перемешать. Муку смешать с содой, ввести в тесто. Яблоки, очищенные от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками и смешать с тестом. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до 200°C духовку примерно на 30 минут. Готовность проверять шпажкой: если она осталась сухой после протыкания, то шарлотка готова.

Шарлотка без муки

Бывают случаи, когда дома неожиданно заканчивается мука. Но это не повод отказывать себе в удовольствии съесть пару кусочков шарлотки.

Ингредиенты:

  • яблоки — 4 шт.;
  • яйца — 1 шт.;
  • сахар — 3 ст. л;
  • манка — 1 стакан;
  • кефир — 250 мл.

Способ приготовления:

Манку залить кефиром примерно на 40 минут. Яйцо растереть с сахаром или взбить с помощью блендера, добавить к манке. На дно формы для запекания выложить дольки яблока и залить получившимся тестом. Выпекать 35-40 минут при 190°C.

Шарлотка-клафути

Клафути — это классический французский десерт с нежным тестом, напоминающим блинное. Традиционно его готовят со спелыми вишнями, но ничто не мешает нам использовать любые фрукты, оказавшиеся под рукой. Например, яблоки.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 60 г;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 100 г;
  • яблоки — 3-4 шт.

Способ приготовления:

Яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло тщательно взбить с помощью венчика. Затем в яичную массу просеять муку, перемешать и влить молоко. Тесто по консистенции должно напоминать блинное. В формочки для запекания положить дольки яблок и залить несколькими половниками теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Готовность теста определяем с помощью шпажки. Проткните ей клафути, и если шпажка осталась сухой, значит, десерт готов.

Шарлотка-пудинг из хлеба

Пудинг — отличная идея для завтрака. Из преимуществ: он быстро готовится, ингредиенты всегда под рукой. Идеально к чашке чёрного чая или кофе.

Ингредиенты:

  • батон (средний) — 2 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • молоко — 0,3-0,4 л;
  • ванилин — щепотка;
  • яблоки — 4 шт.;
  • корица;
  • сахар – 150 г.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от семян и нарезать толстыми дольками. Отправить на сковороду с ложкой сахара и корицей, дать карамелизироваться. Яйца смешать с молоком и сахаром. С батона срезать корки, нарезать крупными кубиками и отправить размокать в молочно-яичную смесь. Он должен впитать её полностью. Большую форму для запекания или порционные формочки смазать сливочным маслом, выложить слой хлеба, затем слой яблок, и снова хлеб. Выпекать в духовке 20-25 минут при 180°C.

Постная шарлотка с чёрным хлебом

Для тех, кто соблюдает пост, этот рецепт придётся как нельзя кстати. В него не входят продукты животного происхождения. А чтобы вкус был ярче, добавим к яблокам цитрусовые.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • корица и гвоздика — по вкусу;
  • миндаль — 20 г;
  • сухое белое вино — 20 г;
  • протёртый чёрный хлеб — 2 стакана;
  • растительное масло — 20 г;
  • цедра половины лимона;
  • апельсиновая цедра — 20 г.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Смешать с двумя столовыми ложками сахара, корицей, орехами, добавить цедру апельсина и белое вино. Выложить на разогретую сковороду, немного потушить, чтобы вкусы объединились. Чёрствый чёрный хлеб растереть с маслом в кашицу, добавить лимонную цедру, остатки сахара и специй. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями из чёрного хлеба и начать сборку. Первый слой — кашица из чёрного хлеба, второй — яблоки со специями, третий — снова масса из чёрного хлеба. Запекать один час при 150°C.

Такая шарлотка получается очень сочной, ароматной и красивой на разрез, а сочетание яблок, мака и корицы придает ей необыкновенный вкус. Существуют и другие рецепты шарлотки, например, быстрая .

Вы можете проявить свою кулинарную фантазию и испечь шарлотку с маком и яблоками в виде маленьких кексиков в формочках, но тогда лучше заменить мак горстью изюма, а 1 ч.л. корицы добавить прямо в тесто. В каждый кексик вставить тонкий очищенный ломтик яблока. Чтобы на кексе получилась тонкая слюдяная корочка, слегка присыпьте его перед выпечкой сахаром. Время выпечки кексиков нужно уменьшить в полтора раза.

Ингредиенты шарлотки с маком и яблоками.

Яблоки – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Простокваша – 300 мл
Масло растительное (без запаха) — 1 ст.л.
Крупа манная – 1 ст.
Сухари белые собственного приготовления – 1 ст.
Сода — 0,5 ч.л.
Мак (лучше молотый) – 100 г
Корица — по вкусу
Масло сливочное – для смазывания формы для выпечки

Как готовить шарлотку с маком и яблоками.

1. Натрите яблоки на крупной терке.
2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера. Когда сахар растворится, добавьте простоквашу и растительное масло, взбейте еще раз.
3. К полученной смеси добавьте соду, манную крупу, измельченные белые сухари и
тертые яблоки, перемешивая тесто ложкой, чтобы оно было однородным, без комков.
4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте ее манкой или сухарями.
5. Выложите в форму половину теста и обильно посыпьте его корицей.
6. В оставшуюся половину теста добавьте мак, перемешайте и выложите в форму. Разровняйте тесто, затем как бы прорежьте его ножом в нескольких местах в разных направлениях и снова разровняйте.
7. Выпекайте шарлотку 50-60 мин. в духовке, заранее разогретой до 180°C.

Когда гости уже на пороге, я советую испечь очень вкусный пирог с яблоком. Продукты, которые потребуются, всегда под рукой у каждой хозяйки.

  1. Первым делом нужно включить духовку и поставить в нее форму для прогревания.
  2. Яйца взбиваем с сахаром миксером на самой большой скорости. В взбитую массу добавляем майонез, муку, разрыхлитель и пищевой мак. Все тщательно перемешиваем. Консистенция должна быть похожа на очень густую сметану.
  3. Вынимаем из духовки форму для выпекания, смазываем растительным маслом, выкладываем яблочные дольки, в центр устанавливаем стакан. Выливаем приготовленную массу. Отправляем в духовку на 25 – 30 минут при температуре 200 градусов.
  4. После того, как пирог испекся, стакан осторожно вынимаем, а форму переворачиваем на тарелку. Я советую разрезать пирог после того, как он остынет специальным ножом с зубчиками.
    Попробуйте, получается очень нежный вкус, который буквально “тает” во рту. Гости будут довольны, а хозяйка не устанет.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высший сорт — 6 ст. л.
  • Сахар-песок — 1 стакан
  • Яблоки мелкие — 4 шт.
  • Мак — 2 ст. л.
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Яйца — 3 шт.

Время приготовления: 50 минут

Шарлотка с маком и яблоками — очень легкий и экономный вид выпечки, с приготовлением справится даже начинающая хозяюшка. Основой пирога является нежное бисквитное тесто, в котором аппетитно утопают кусочки яблок и мак. Рецепт шарлотки прост, достаточно иметь немного свободного времени, необходимые продукты и духовку. К тому же шарлотку можно испечь в мультиварке. Предлагаю вашему вниманию: несложный рецепт шарлотки с яблоками и маком, с пошаговым фото, не требующий особых навыков и затрат. Мак придаст нашей выпечке пикантности и аппетитного вида.

Как приготовить шарлотку с яблоками и маком

Первым делом подготавливаем необходимые продукты: просеваем муку, отмеряем порцию сахара и мака, вымываем яблоки. Я готовлю шарлотку из неочищенных яблок, объясняя этот факт тем, что кожура полезная. Взять нужную посуду и форму для выпекания, к тому же нам понадобится венчик или миксер.

В миску всыпаем необходимую для приготовления полезной шарлотки с маком и яблоком, порцию сахара. Вбиваем заранее промытые куриные яйца. Посуду берем с высокими бортиками, в процессе взбивания масса увеличится вдвое.

В полученную яично-сахарную массу всыпаем пшеничную муку, можно использовать продукт высшего качества из твердых сортов пшеницы.

Смазываем форму, в которой будет выпекаться в духовке шарлотка с маком и яблоками, сливочным маслом или застилаем ее пергаментом. Выливаем в форму бисквитное тесто и разравниваем его лопаточкой. Сверху выкладываем дольки яблок и слегка их вдавливаем в тесто. Посыпаем маком и помещаем в разогретый духовой шкаф на среднюю мощность. При желании испечь шарлотку можно в мультиварке, достаточно смазать чашу, влить в нее тесто и далее следовать согласно рецепту. Включить режим «выпечка» на 35 минут.

Готовую шарлотку достаем из духовки, даем немного остыть, после чего можно подавать к столу. Приятного вам аппетита, готовить с нами просто и легко!

Шарлотка пышная с яблоками без яиц

Шарлотка без яиц легко сохранит воздушность, если добавить кефир. Яблоки можно заменить другими фруктами, нежный вкус придадут банан или творог. Есть версия, что блюдо придумали англичане: сухари размачивали в яйце, а фрукты уваривали в сиропе, потом укладывали слоями и запекали. Сегодня есть много рецептов без яиц, которые не уступают сдобным.

Как приготовить шарлотку без яиц?

Чтобы тесто для шарлотки без яиц сохранило пышность, муку надо обязательно тщательно просеять, дополнив разрыхлителем или погашенной уксусом либо лимоном содой. Важно и правильно подобрать яблоки. Для шарлотки хороши твердые сорта, они придают мягкий, кисловатый вкус, помогают пирогу держать форму. Яблочная шарлотка без яиц получится изумительно вкусной, если есть понятные рецепты.

  1. Использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех и кардамон.
  2. Для румяной корочки шарлотка без яиц обмазывается яйцом перед выпеканием.
  3. Украсить ягодами или цитрусовыми.
  4. Пышная шарлотка без яиц, получится в разогретой духовке.

Шарлотка с яблоками без яиц

Простая шарлотка без яиц с яблоками в духовке готовится за полчаса, нужно только развести тесто, залить яблоки и поставить в духовой шкаф. Но есть и более сложный, оригинальный вариант, который заинтересует многих хозяек. Рецепт на апельсиновом соке, с добавлением уксуса и соды для воздушности теста.

  • мука – 1,5 ст.;
  • сахар –3/4 ст.;
  • растительное масло — 1/3 ст.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • апельсиновый сок — 3/4 ст.;
  • яблочный уксус – 30 мл;
  • вода – 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • панировочные сухари – 50 г.
  1. Измельчить яблоки.
  2. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  3. Выложить нарезку.
  4. Взбить с сахаром масло, сок, соль, сахар и уксус.
  5. Добавить просеянную муку и соду.
  6. Перелить в форму.
  7. Выпекать 1 час, столько же еще потомить в духовке.

Шарлотка без яиц на кефире

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки без яиц — на кефире. Если есть сладкие яблоки, кислинку компенсируют клюквой или смородиной. Запекать только в разогретой духовке, иначе сверху пирог пригорит, а снизу останется сырым. Готовность проверяют спичкой, протыкая тесто. Если влажная, то нужно печь еще.

  • мука – 150 г;
  • манка – 150 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 150 г;
  • растительное масло – 100 г.
  1. Порезать яблоки.
  2. Смешать муку, манку и разрыхлитель.
  3. Влить кефир и масло.
  4. Выложить фрукты, залить тестом.
  5. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
  6. Убавить до 180, готовить 30 минут.

Шарлотка без яиц на молоке

Если под рукой нет кефира, то стоит вспомнить, что вкусной получится шарлотка без яиц с яблоками на молоке. Только обязательно нужен разрыхлитель. Следить за пирогом лучше, не открывая духовку, иначе он осядет и будет некрасиво смотреться. Проверять готовность нужно, когда появится румяная корочка.

  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.
  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Смешать масло с молоком.
  3. Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить.
  4. Выложить яблоки, залить тестом.
  5. Запекать 40 минут.

Шарлотка без яиц на сметане

Шарлотка на сметане без яиц с яблоками называется цветаевской. Происхождение названия точно не выяснено, есть мнение, якобы такое угощение очень любила известная поэтесса Марина Цветаева, но точность рецепта остается условной. Хотя пирог получается очень нежный, как и любое тесто на сметане.

  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сметана – 300 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 10 г.
  1. Смешать разрыхлитель, муку, масло.
  2. Долить сметаны, перемешать.
  3. Переложить в пленку, убрать на полчаса в холод.
  4. Порезать яблоки, сбрызнуть лимонным соком.
  5. Вылить половину теста в форму, сверху уложить фрукты.
  6. Залить остатками теста.
  7. Запекать 20 минут на 180 градусах.
  8. Потом еще столько же на 140 градусах.

Шарлотка без яиц на воде

Для тех, кто придерживается постов, приятным дополнением к скромному столу станет шарлотка постная с яблоками без яиц. Понравится угощение любителям веганской еды, в рецепте коровье молоко полностью компенсируется кокосовым. Но в нем не должно быть никаких консервантов, только мякоть кокоса и вода.

  • яблоки – 3 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • манка – 1,5 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • молотый имбирь – 1 ч. л.;
  • молотая корица — 1 ч. л.;
  • кокосовое молоко – 0,5 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • лимонный сок – 0,5 ч. л.
  1. Яблоки измельчить.
  2. Смешать муку, манку, сахар, специи.
  3. Разбавить водой и кокосовым молоком.
  4. Соду погасить лимоном, добавить.
  5. Форму посыпать манкой, вылить четверть теста.
  6. Выложить яблоки, залить остатками теста.
  7. Шарлотка без яиц выпекается 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка без яиц с манкой

Отлично заменяет муку манная крупа. Важно ее не переборщить, поскольку сильно разбухает. Для этого тесту дают немного настояться перед выпечкой. Шарлотка на кефире с манкой без яиц, украшенная кремом, легко заменит праздничный пирог. Крем легко приготовить из подслащенной сметаны или взбитых с сахаром белков.

  • яблоки – 3 шт.;
  • манка – 1 ст.;
  • кефир – 2 ст.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • ванилин – 10 г.
  1. Яблоки измельчить.
  2. Залить манку кефиром.
  3. Добавить сахар, масло, ванилин, соду, разрыхлитель.
  4. Перемешать, оставить на 20 минут.
  5. Смазать маслом форму, выложить фрукты.
  6. Залить тестом.
  7. Шарлотка с манкой без яиц выпекается 30 минут.

Шарлотка без яиц с творогом и яблоками

Нежная шарлотка без яиц в духовке получается с творогом, это блюдо всегда выручит, если на пороге неожиданно появились нежданные гости. Оригинальный вкус придают бананы, 1 фрукт заменяет 1 яйцо. Из сортов яблок лучше всех подходит антоновка. Сделать тесто более рассыпчатым поможет порция манки.

  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Растереть с маслом муку, смешать с половиной сахара.
  3. Убрать в холод на полчаса.
  4. Растереть творог с сахаром, сметаной и сливками.
  5. Растопить ложку масла, добавить сахар.
  6. Потушить пару минут яблоки.
  7. Вылить в форму тесто, сверху творог, затем – яблоки.
  8. Шарлотка с творогом без яиц запекается 50 минут.

Шарлотка без яиц в микроволновке

Проще и быстрее приготовить пирог с яблоками в микроволновке, для нее рецепт шарлотки без яиц очень простой. Использовать рекомендуется только стеклянную или силиконовую форму. Удобнее заменить сахар пудрой. Запекать нужно поэтапно: 5 минут микроволн – 1 минута паузы. Блюдо дойдет до кондиции за 10-15 минут.

  • яблоки – 4 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • манка — 0,5 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • ваниль – 0,5 ч. л.;
  • корица — 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.
  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Смешать манку с сахаром.
  3. Залить сметаной на час.
  4. Добавить разрыхлитель, муку, специи.
  5. Немного взбить, положить яблоки.
  6. Перелить в форму, запекать 15 минут.

Шарлотка без яиц в мультиварке

Намного меньше усилий потребует шарлотка в мультиварке с яблоками без яиц. Фрукты нужны твердоватые, чтобы хорошо держали форму. Кроме антоновки, подойдут симеренко, джонатан, ренет, джонаголд. Сочность хороша умеренная, иначе из-за сока тесто плохо пропечется или пригорит. Разрезать пирог нужно теплым.

  • яблоки – 5 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • манка –1 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • ванильный сахар – 10 г.
  1. Измельчить яблоки.
  2. Смешать манку с сахаром и кефиром.
  3. Оставить на 20 минут.
  4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
  5. Выложить яблоки, залить тестом.
  6. Поставить на «выпечку» на час.
  7. Дать остыть в микроволновке.

Шарлотка без яиц на сковороде

Если хочется выпечки, а с духовкой проблемы, есть отличный рецепт — шарлотка на сковороде с яблоками без яиц. Чтобы пирог легко снимался и не подгорел, дно и бортики надо промазать маслом и присыпать сухарями либо манкой. Чтобы блюдо получилось не слишком плотным, тесто нужно взбить до пузырьков, а фруктов класть не меньше, чем теста.

  • яблоки – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 100 г;
  • манка – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • растительное масло – 100 мл.
  1. Измельчить яблоки.
  2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, муку и манку.
  3. Залить маслом и кефиром, перемешать.
  4. Добавить яблоки.
  5. Сковороду смазать, прогреть.
  6. Вылить тесто, накрыть крышкой.
  7. Шарлотка без яиц готовится 40 минут.

Я сама не верила, что шарлотку – воздушную и пушистую — можно приготовить без единого яйца и других скоромностей. Посему, если у вас день рождения, к вам пришли гости, а на дворе пост, или же вы хотите скрасить постные будни, приготовьте постную сочную шарлотку.

О чем хочу сразу предупредить? Первое, готовьте по рецепту, но без фанатизма — у меня получилось. Второе, не спешите вынимать сразу готовую выпечку из духовки. Ну, и главное, не вздумайте резать горячий десерт. Пусть остынет.

Хотя, признаю, у горячей выпечки своя прелесть. Яблочки – прозрачные, ароматные. Сама шарлотка очень вкусная. Мои внуки переполовинили ее, пока я не остановила, мол еще папа с мамой с работы придут.

Словом, ешьте в меру, ведь постным тоже можно объесться. Да, нам, современным христианам, сложно поститься по всей строгости. Но хотя бы воздержимся так!

Время приготовления: 1 час

Приготовление:

Включаем духовку – до 200 градусов должна нагреться. Тем временем почистим яблоки от кожицы. Затем уберем сердцевинку и нарежем так, как вам нравится. Я сделала такими тонкими ломтиками и не пожалела – они мягкими были. А большие куски вряд ли бы так пропеклись.
А теперь можно и за тесто браться. В воду, нагретую так, чтобы рукой можно было трогать, отправим все ингредиенты, кроме муки и масла. Сахар с ванилином растворим быстренько. Разрыхлитель мгновенно даст реакцию.
Затем введем муку, вымешаем все и вольем масло. Скажу честно – у меня было совсем мало масла, и я вылила разве что половину.
Перемешаем все венчиком. Нам не нужны даже мельчайшие комки. Еще одно признание – я не положила соду, погашенную уксусом. А на этом этапе ее можно было положить. Но все это не испортило шарлотку!
Смажем форму маслом. Обсыплем ее сверху манкой или панировкой. Все зависит от того, какая у вас форма – липнет ли к ней готовое изделие. Выложим яблоки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Если вы любите сладкое, предлагаем вам попробовать наши шарлотки с различными начинками без яиц в составе теста. Будут и яблоки, и груши, и ягоды, и много всего другого.

Ломтик-другой можно и к чаю отрезать, и гостям подать к кофе или горячему какао, и ребенку упаковать в школу, и мужу — на работу. Еще это неплохой вариант для пикника.

Общие принципы приготовления

Помните, что нам нужна пышная выпечка, а значит, будет использоваться сода или/и разрыхлитель. Также очень важно просеивать муку. Именно она насыщается от этого кислородом, а дальше насыщает им и тесто.

Кондитеры рекомендуют очищать яблоки от кожуры, так смотрится более эстетично. Да и яблоки в выпечке будут мягкими, кожура отойдет. Так что подумайте, стоит ли оставлять кожуру или лучше ее очистить.

Ингредиенты Количество
молоко — 200 мл
орехи — 60 г
разрыхлитель — 10 г
яблоки — 3 шт.
масло растительное — 40 мл
сахар — 0,2 кг
мука — 500 г
банан — 1 шт.
  1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевины.
  2. Нарезать фрукты произвольными кусочками небольшого размера.
  3. Банан очистить от кожуры, нарезать на две-три части.
  4. Поместить в миску, насыпать сахар и перемешать до полного растворения.
  5. Бананы при этом нужно размять вилкой. С той же целью можно поместить ломтики в блендер.
  6. Влить молоко и масло, перемешать до однородности.
  7. Насыпать разрыхлитель, перемешать, затем вмешать муку. Желательно ее при этом пропустить через сито.
  8. Форму для выпечки смазать немного, выложить в нее яблоки.
  9. Орехи выложить на сухую сковороду, поместить на плиту и прогреть до румяного цвета.
  10. Затем сразу же пересыпать в блюдце, чтобы не подгорели.
  11. Остывшие орехи мелко покрошить и высыпать к яблокам.
  12. Вылить сверху тесто, равномерно распределить его лопаткой.
  13. Запекать около сорока минут при 180 градусах.

Совет: орешки можно взять и бразильские, и кедровые, и лесные, и грецкие, и миндаль, и кешью. Подойдут любые из тех, что вам нравятся.

Выпечка с ягодами на кисломолочном продукте

Рецепт для тех, кто предпочитает выпечку на основе кефира вместо молока. Говорят, этот молочный напиток лучше поднимает выпечку. Шарлотка, но опять же без яиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
кефир 0,2 л
ягоды 1 горсть
разрыхлитель 10 г
манка 0,2 кг
мука 200 г
масло растительное 0,1 л
яблоки 3 шт.
сахар 0,2 кг

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 223 калории.

  1. Муку перемешать с манкой, добавить разрыхлитель и пересыпать в миску.
  2. Перемешать, налить масло и кефир, довести до однородности.
  3. Дать настояться около тридцати минут, а за это время подготовить фрукты с ягодами.
  4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевины.
  5. Далее нарезать фрукты дольками.
  6. Ягоды перебрать, аккуратно положить в дуршлаг.
  7. В миску налить воду почти до самого верха.
  8. Опустить туда дуршлаг с ягодами несколько раз, чтобы промыть их.
  9. Аккуратно смешать их с яблоками, чтобы не повредить.
  10. Выложить сладкую массу в форму, равномерно распределить.
  11. Вылить сверху «подошедшее» тесто, распределить лопаткой.
  12. Запекать шарлотку десять минут при 200 градусах по Цельсию.
  13. Затем еще 25 минут при 180 градусах.

Совет: если яблоки сладкие, выберите кислые ягоды вроде клюквы, вишни, ежевики.

Простой способ приготовления пирога в мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки, скорее сохраните себе рецепт этой шарлотки без яиц. С помощью этой помощницы пирог можно будет приготовить еще быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло растительное 0,1 л
груша 1 шт.
сахар 0,1 кг
разрыхлитель 5 г
мед 40 г
лимон 1 шт.
вода 0,2 л
корица 3 г
яблоки 2 шт.
ванилин 2 г

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 146 калорий.

  1. Сахар насыпать в глубокую миску, добавить ванилин, мед и корицу.
  2. В сотейник налить воду, поместить на плиту и включить огонь.
  3. Довести до кипения, подождать одну-две минуты, затем влить к сахару с пряностями.
  4. В это время вымыть цитрус, снять его цедру специальной теркой.
  5. Добавить ее к сахару вместе с горячей водой и маслом, хорошо размешать все.
  6. Всыпать разрыхлитель, соединить с жидкой массой.
  7. Поэтапно добавить муку через сито, каждый раз вымешивая до однородности.
  8. Грушу вымыть, очистить от кожуры и разрезать пополам.
  9. Удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками.
  10. Яблоки ополоснуть, очистить и тоже вырезать центр, измельчить мякоть.
  11. Тесто залить в форму мультиварки, смазанную маслом.
  12. Сверху разбросать груши и яблоки.
  13. В режиме «Выпечка» готовить пирог один час и пять минут.

Совет: можно смазать форму как растительным, так и сливочным маслом.

Полезная выпечка с манкой

Вы плохо относитесь к муке? Давайте тогда использовать манную крупу. Это вкуснее и гораздо полезнее. К тому же в шарлотку не пойдут яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масло растительное 60 мл
сода 3 г
манка 0,2 кг
ванилин 2 г
кефир 0,4 л
разрыхлитель 5 г
сахар 0,3 кг
яблоки 3 шт.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 189 калорий.

  1. В миску насыпать манную крупу, налить кефир и тщательно перемешать компоненты.
  2. Всыпать сахар, добавить соду, ванилин, разрыхлитель и масло.
  3. Перемешать, затем дать настояться в течение двадцати минут.
  4. За это время очистить от кожуры яблоки, вымыть их.
  5. Далее нарезать фрукты небольшими ломтиками.
  6. Вмешать в настоявшееся тесто яблоки, вылить в форму. Ее, кстати, предварительно смазать маслом.
  7. Разровнять тесто лопаткой и убрать в духовой шкаф при 180 градусах до появления золотистого цвета.

Совет: вместо ванилина можно использовать стручки настоящей ванили или ванильный сахар.

Сладкая шарлотка с пряностями

Классическая шарлотка с медом и яблоками способна свести с ума. Это невероятно вкусно и ароматно! Без добавления яиц, зато можно добавить гвоздику, корицу, мускатный орех.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сода 5 г
мука 0,5 кг
сахар 0,2 кг
масло растительное 60 мл
мед 30 г
яблоки 2 шт.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 287 калорий.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать семена с сердцевиной.
  2. Нарезать фрукты небольшими кубиками одинакового размера.
  3. Стакан воды довести до кипения, перелить в миску.
  4. Всыпать соду и быстро перемешать, добавить сахар, масло и мед.
  5. Помешивая, довести все компоненты (кроме воды, конечно) до полного растворения.
  6. Поэтапно дополнить компоненты мукой, каждый раз вымешивая массу до однородности.
  7. Когда вся мука вмешана, тесто можно назвать готовым.
  8. Добавить в него яблоки и вылить все в предварительно смазанную форму.
  9. Запекать при 180 градусах около получаса.
  10. Затем пирог достать, смазать маслом и дать ему полностью остыть.

Совет: по вкусу в тесто можно добавить орешки, какао или пряности.

Цитрусовый десерт

Тем, кто не может полностью отказаться от муки, предлагаем заменить ее часть овсяными хлопьями. Кажется, это полезная для здоровья затея. В шарлотке мы не будем использовать яйца.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
вода 0,2 кг
сахар 200 г
мед 30 г
корица 5 г
разрыхлитель 5 г
мука 0,4 кг
овсяные хлопья 0,1 кг
масло растительное 100 мл
лимон 1 шт.
яблоки 4 шт.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 186 калорий.

  1. Воду подогреть до теплого состояния, развести в ней мед.
  2. Добавить сахар, тоже хорошенько размешать.
  3. Далее влить масло, добавить корицу и перемешать.
  4. Лимон вымыть, срезать цедру специальной теркой и выдавить сок цитруса.
  5. Добавить немного цедры к другим компонентам, туда же немного соли.
  6. Частями ввести муки, пропуская ее через сито.
  7. Далее очередь разрыхлителя и овсяных хлопьев.
  8. Яблоки очистить, вымыть и нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
  9. Добавить их в тесто, хорошенько перемешать.
  10. Вылить его в форму, распределить лопаткой и запекать сорок минут.

Совет: перед подачей можно полить пирог шоколадным соусом.

Постный рецепт без яиц

Рецепт подходит для веганов или тех, кто держит пост. В шарлотке не будет ни яиц, ни молочных продуктов, таких как молоко и масло. Зато будут имбирь, корица и яблочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
имбирь 2 г
манная крупа 300 г
вода 0,2 л
сахар 100 г
сода 5 г
яблоки 3 шт.
кокосовое молоко 0,1 л
мука 0,3 кг
корица 5 г
уксус 15 мл

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 183 калории.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать мякоть кубиками.
  2. Муку смешать с сахаром, имбирем, корицей и манной крупой.
  3. Поэтапно влить воду, затем кокосовое молоко.
  4. Соду погасить, тоже вмешать в тесто.
  5. Вылить в форму половинку теста, выложить яблоки и вылить сверху остатки теста.
  6. Запекать пирог около сорока минут при 180 градусах по Цельсию.

Совет: по вкусу можно добавить еще немного молотого мускатного ореха.

Хитрости и советы

Для особенного вкуса используйте разные пряности. Это может быть корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех, кардамон и др. Все это придаст пирогу новый вкус и аромат.

Кроме яблок, можно добавлять все, что вам нравится. Это могут быть любые фрукты или ягоды. Можно добавить даже тыкву или кусочки дыни. Только представьте, как вкусно это будет! Аромат представить сложно, нужно пробовать.

Чтобы пирог получился блестящим и ароматным, можно смазать его медом сразу после того, как вы достали выпечку из горячего духового шкафа. Можно еще полить шоколадным соусом, глазурью, посыпать орешками, кусочками цитрусов, ягодами или сухофруктами.

Шарлотка – это всегда очень просто, вкусно и достаточно быстро. На вашей кухне она никогда не останется без внимания. Ни один член семьи не сможет пройти мимо, даже без чая. Пробуйте, экспериментируйте. Успехов!

Рецепт морковно-яблочного рулета. Диетические яблочные десерты, от которых не выздоравливает

Самый распространенный фрукт в диетах — яблоки. Если вам просто надоест их есть, приготовьте диетические яблочные десерты, порадуйте себя и свою семью. При выпечке яблоки сохраняют витамины, минералы и пектин. Среди рецептов блюд из яблок, которые мы предлагаем, вы найдете варианты строгих диет и не очень. В любом случае знайте меру, ведь это десерты.

Десерт яблочный диетический: суфле в микроволновке

  • 200 г творога 9%;
  • 1 яблоко
  • щепотка корицы;
  • яйцо.

Рецепты яблочной диеты имеют низкую энергетическую ценность. Большинство диетических рецептов не содержат сахара и муки. Это суфле можно приготовить и без этих калорийных ингредиентов. Однако будьте осторожны: есть углеводы и белки, поэтому суфле лучше не использовать для отдельной диеты.

Что касается остальных приемов, то этот простой рецепт диетического яблочного десерта был бы весьма кстати. Ведь его основные ингредиенты: творог, яйцо и яблоко. Они часто становятся участниками меню для похудения.Суфле готовится 25-30 минут в обычной микроволновке. Вам потребуются симпатичные силиконовые формочки небольшого диаметра.

  • Смешать творог с яйцом. Творог лучше не брать зернистый.
  • Яблоко очистить (можно и домашнее).
  • Натереть на крупной терке.
  • Всыпать творог и месить вилкой 2-3 минуты.
  • Разложите тесто по формам и отправьте в микроволновую печь.
  • Переверните форму и выложите суфле на тарелку.
  • Сверху посыпать корицей.

Пирог яблочный диетический с кефиром

  • 2 яблока
  • 1 стакан кефира 1%;
  • ½ ст.л. муки;
  • ½ овсянки;
  • 1 ст. л.сахара или подсластителя;
  • 2 яичных белка;
  • немного ванилина;
  • 1 ч.л. соды.

Рецепт диетической яблочной шарлотки с геркулесом содержит муку, поэтому он не подходит для строгой диеты. Его калорийность составляет 120 ккал, что позволяет использовать этот рецепт при щадящей диете.Готовится в духовке при 180 градусах 30 минут. Чтобы яблочный диетический десерт получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуем использовать фигурную форму для запекания.

  • В емкость налить кефир и загрузить в нее соду.
  • Через пять минут, когда пузырьки уйдут, положить хлопья в кефир, перемешать, дать настояться 20 минут.
  • Всыпать ваниль, сахар, муку и хорошо перемешать.
  • Взбить миксером белки до белого цвета.
  • Перелить в миску, перемешать до однородной массы.
  • Яблоки нарезать кружочками, выложить на дно формы.
  • Сверху наполнить фрукты тестом.
  • Поставить в разогретую духовку.

Яблоко шарлотка с персиками в мультиварке

  • 1 яблоко
  • 3 персика;
  • 4 яичных белка
  • 1 ст. пшеничная мука;
  • ½ стакана сахарной пудры;
  • 1 ст. л.ванилина;
  • соль по вкусу.

Эта шарлотка — яблочная диета, поэтому лучше брать муку твердых сортов.В результате вы получите блюдо, в котором всего 45 калорий на 100 грамм. Не меняйте персики на другие фрукты, этот рецепт диетического десерта вкусен и вкусен только с персиками и яблоками. Готовится 65 минут в режиме запекания в микроволновой печи.

  • Взбить венчиком белки до пены.
  • Добавить порошок, соль и перемешать миксером.
  • Всыпать в белки муку, ванилин и перемешать ложкой, не взбивая.
  • Подготовить фрукты: вымыть, очистить от кожуры, удалить все лишнее, нарезать дольками.
  • Выложить на тарелку, присыпать небольшим количеством пудры, дать постоять 5 минут.
  • Выложите тесто в чашу мультиварки.
  • Сверху посыпать яблоки и персики ровным слоем.
  • Включите мультиварку.

Яблочный десерт с творогом в духовке

  • 400 г творога обезжиренного;
  • 12 яблок;
  • 100 г меда;
  • лимонный сок.

Яблоки запеченные в духовке — известный диетический рецепт.Основные ингредиенты (яблоки и творог) остаются неизменными, с остальными компонентами можно экспериментировать. Например, диетические яблочные десерты в рецепте часто содержат молотую корицу. Его также можно использовать в этом рецепте. Также будет молотый имбирь, который поможет похудеть, если его добавить в блюдо.

  • Яблоки вымыть, срезать ботву (шляпки).
  • Ложкой для ядра частично удалите мякоть.
  • Выложите фрукты на противень.
  • Сбрызните каждое яблоко лимонным соком.
  • На дно насыпаем половину ложки меда.
  • Далее творог выложить доверху в «формочки» для яблок.
  • Закройте начинку крышками, снятыми вначале.
  • Поставить выпечку в духовку.
  • Проверить готовность блюда ножом, яблоки должны быть мягкими.

Венчик яблочный штрудель

  • 1 тонкий лаваш;
  • Яблок 700 г;
  • корица по вкусу;
  • щепотка ванилина;
  • 20 г сливочного или оливкового масла;
  • сметана 10% жирности для смазки.

Штрудель диетический яблочный десерт готовится быстро. Яблоки лучше брать кисло-сладкие. При желании их можно присыпать ванильным сахаром. В классическом варианте лаваш нужно смазывать сливочным маслом, но если вы на диете, возьмите оливковое. Чтобы сделать яблочный штрудель в лаваше диетическим, не используйте сахар, не берите подсластители и вообще не посыпайте яблоки. Тогда калорийность этого десерта составит 75 ккал. Также можно использовать в качестве начинки груши или ягоды. В последнем случае лучше перед раскаткой лаваша добавить поверх ягод немного крахмала.

  • Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
  • Выложить кубики фруктов на сковороду, посыпать ванилью и запекать в духовке 5 минут. Сделать это можно на сковороде с антипригарным покрытием, капнув немного воды, чтобы не было масла.
  • Развернуть лаваш, смазать кисточкой верхнюю сторону.
  • Разложите кусочки фруктов по всей поверхности лаваша.
  • Сверху посыпать корицей.
  • Постепенно скручивайте лаваш, смазывая каждый виток масляной кистью.
  • Положите скрученный рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  • Сверху со сметаной для красивой корочки. Если в диете запрещено молоко, можно обойтись без сметаны.
  • Выпекать до образования красивой румяной корочки.
  • Готовый штрудель остудить, порционировать.

Диетические оладьи без молочной муки

  • 3-4 крупных яблока;
  • 1 ст. овсянка;
  • 2 яичка;
  • 200 г молока 2,5% жирности;
  • Заменитель сахара и соль по вкусу.

Рецепт десертного десерта, яблочные оладьи воздушные и низкокалорийные. Энергетическая ценность, несмотря на наличие молока и яиц, 94 ккал. Обычно этот десерт подают на завтрак. Он обязательно сделает весь ваш следующий день, потому что вы получите удовольствие, витамины и полезную энергию.

  • Яблоки вымыть, осторожно удалить сердцевину.
  • Нарезать кружочками, не разделяя поперек.
  • Измельчить хлопья в муку с помощью кофемолки или блендера (можно делать сразу несколько раз).
  • В глубокую тарелку налейте молоко.
  • Всыпать муку, постоянно помешивая.
  • Яйца разбить, посолить, при желании подсластить.
  • Обмакнуть ломтики яблока в приготовленное тесто, как если бы в кляре готовили рыбу.
  • После окунания выложите кружки в форму (желательно использовать противень с антипригарным покрытием и при выпекании не использовать масло).
  • Коричневые кружки с двух сторон с крышкой.

Кефирные яблочные диетические блины

  • 250 г обезжиренного кефира;
  • 0.5 ст. овсяная мука;
  • 1 яйцо
  • 1 яблоко
  • щепотка соды и соли.

Так как эти яблочные оладьи на кефире диетические, масло для жарки использовать нельзя, а лишь слегка смазать сковороду кисточкой. Калорийность этого десерта — 90 ккал. Овсянку можно купить готовой или приготовленной из овсянки. Подойдут только крупы, требующие варки. Не используйте быстрое приготовление.

  • Очистите яблоко.
  • Натереть на мелкой терке.
  • В кефир всыпать муку, соль, соду, натертое яблоко.
  • Хорошо перемешайте и запекайте на сковороде.

Диетический десерт — яблочная запеканка с тыквой

  • Тыква 300 г;
  • 2 яблока
  • 2 ст. l манки;
  • 25 г сливочного масла;
  • подсластитель по вкусу.

Яблочная диетическая запеканка ароматная, яркая и не калорийная. Рецепт десерта прост, с ним справится даже новичок. Выпекать 40 минут в духовке при 200 градусах. Диетическая яблочная запеканка подходит в качестве десерта при диете.Он понравится всей семье, поэтому вам не придется готовить что-то отдельно дома.

  • Порубите тыкву кусочками.
  • Влить воду и варить до мягкости (20-25 минут).
  • Слить лишнюю воду.
  • Раздавите тыкву молотком до состояния затирания.
  • Яблоки неочищенные натереть на терке, могут быть крупными.
  • Соедините тыкву с яблоками в одной миске.
  • Добавить мягкое масло, подсластитель и манную крупу, перемешать.
  • Дать отстояться 10 минут.
  • В это время взбиваем яйца миксером, чтобы их объем увеличился втрое.
  • Влить яйца в тыквенное тесто, перемешать.
  • Возьмите форму для запекания и накройте пергаментной бумагой.
  • Вылить тесто в форму и выпекать.

Нежная творожная запеканка с яблоками на кефире

  • 2 крупных яблока;
  • 200 г творога;
  • 100 г йогурта;
  • 1 яйцо
  • сок 1/3 лимона;
  • сахарная пудра по желанию.

Если яблоки сладкие, сахарная пудра не нужна, достаточно естественной сладости. Рецепт прост, этот диетический яблочно-творожный десерт станет любимым угощением всей семьи. К тому же он полезен и не калорийен. Его главная особенность в том, что в рецепте нет ни манной крупы, ни овсянки, а тем более муки. Блюдо подходит для диет средней степени тяжести. Творожно-яблочная диетическая запеканка готовится 25 минут при 180 градусах в духовке. Во время выпекания тесто поднимется, поэтому лучше использовать противень с высотой бортика не менее 5 см.При остывании запеканка оседает.

  • Взбить творог, йогурт и яйцо в блендере или смешать.
  • Если вы используете подсластитель в виде порошка, добавьте его в эту точку.
  • Взбивать, пока масса не станет белой и однородной.
  • Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину.
  • Нарезать полукруглыми ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
  • Противень или форма для запекания не нужны.
  • Вылить творожное тесто в форму.
  • Сверху выкладываем ломтики фруктов по всей поверхности, слегка углубляя их в тесто.
  • Выпекать в духовке, охладить, подавать.

Морковно-яблочный рулет диетический

  • Яблоки 400 г;
  • 450 г моркови;
  • 1,5 ст. л.манной крупы;
  • 85 г нежирной сметаны;
  • 75 мл молока 3,5% жирности;
  • куриное яйцо;
  • подсластитель по вкусу.

Выглядит и на вкус оригинально и празднично, но не для строгой диеты. Яблочный рулет с морковью диетический, но для отдельной диеты не подходит, так как в нем есть белки, жиры, углеводы.Калорийность 130 ккал. Десерт получается сытный и полезный. Очень нравятся детям. Подходит для щадящей диеты и тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, кишечника. Сладости блюду добавляют морковь и яблоки, поэтому подсластитель добавлять нельзя.

Десерт называется условно ролл, потому что не нужно ничего крутить. Просто запекайте тесто перед выпеканием. Очень красиво будут смотреться поперечно смешанные ингредиенты. По многим рецептам яблочной диеты десерт готовится быстро и без особых усилий.Этот десертный ролл не исключение. Время запекания всего 20 минут.

  • Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  • В сковороду налить молоко и положить тертую морковь.
  • Тушить до мягкости.
  • Яблоки очистите от кожицы и натрите таким же образом.
  • Выложить на сковороду к моркови, перемешать.
  • Медленно всыпать манную крупу в массу, постоянно помешивая.
  • После 10 минут закалки выключите и поставьте в холодильник.
  • Взбить яйцо миксером или венчиком (можно с подсластителем) до белой пены.
  • Влить яичную массу в охлажденное морковно-яблочное тесто.
  • Противень застелить бумагой для выпечки, чтобы рулет не пригорел.
  • Выложите массу на бумагу и возведите в квадрат.
  • Сверху рулет залить сметаной.
  • После выпекания при 180 градусах вынуть из духовки и подавать к столу.

Яблочный пирог без муки, яиц и масла

  • 200 г очищенных грецких орехов;
  • 18 дат;
  • 3 яблока
  • 1 ст. л.мёда;
  • 0.5 чайных ложек корицы
  • несколько капель лимонного сока.

Оригинальный диетический яблочный пирог, который не нужно запекать. Относится к холодным десертам. Вы не можете использовать его при жесткой диете, но с углеводом или вегетарианцем вы можете позволить себе небольшой кусок. Это блюдо условно называют пирогом, но по внешнему виду и вкусу оно может превосходить любую выпечку. Его можно использовать во время голодания, так как в рецепте нет масла, молока и яиц.

  • 12 фиников без косточек и размять вилкой или измельчить в блендере.
  • Грецкие орехи измельчить и смешать с финиками.
  • Поставить массу в холодильник на 2 часа.
  • Оставшиеся 6 фиников залить кипятком и настаивать 15 минут.
  • Удалить косточки и измельчить ягоды в блендере.
  • Начинаем делать начинку для торта.
  • Яблоки очистить и нарезать кубиками.
  • Сбрызнуть фрукты лимонным соком.
  • Добавить в массу 6 фиников, перемешать.
  • Посыпать поверхность корицей равномерно.
  • Положите мед и хорошо перемешайте.
  • В небольшую тарелку-салатник с вертикальными краями выложите ту массу, которая была в холодильнике.
  • Разложите по поверхности и прижмите руками к тарелке, чтобы она выглядела как корзина.
  • Залить внутрь, разровнять.

Чизкейк с овсянкой

  • 200 г творога;
  • 1 стакан овсянки;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 2 яблока;
  • 1 ч. Л. Разрыхлителя или на кончике ложки соды;
  • соль по вкусу.

Диетический яблочный пирог с творогом и овсянкой подходит как худеющим, так и диабетикам. Необходимо принять Геркулес, который требует варки. Сахар вообще не используется. Достаточно сладких фруктов. Как и большинство блюд этого типа, его запекают в духовке при температуре 180 градусов. Диетический десерт из яблок и овсянки получается вкусным и низкокалорийным.

  • Положить творог в миску и вымесить вилкой.
  • Яйца разбиваем в массу, добавляем соду или разрыхлитель, размешиваем.
  • Разлить овсянку.
  • Теперь очистите яблоки от кожуры.
  • Один нарезать небольшими кубиками, другой — полукруглыми ломтиками.
  • Добавить в тесто кубики, перемешать.
  • Застелить противень бумагой для выпечки.
  • Выложить тесто и выложить на дно.
  • Уложите фруктовые дольки сверху или рядами, в зависимости от формы сковороды.
  • Смазать яблоки сметаной по всей поверхности.
  • Поставить в духовку на 30 минут.

Яблочно-сливовый пирог оптом

  • Яблоки 300 г;
  • 300 г сливы;
  • 200 г кукурузной муки;
  • 200 г муки из твердых сортов пшеницы;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • 0.5 ч. Л. Ванилина;
  • щепотка соли;
  • 40 г оливкового масла;
  • подсластитель по вкусу.

Диетический яблочный пирог, рецепт которого мы выбрали, украсит не только повседневный стол, но и праздничный. Угостите ими своих гостей, это будет главное блюдо стола. Для запекания вам понадобится форма небольшого диаметра, но с высокими стенками, ведь вам нужно будет чередовать слои теста и фруктов. Готовим диетический яблочный наливной торт за 55 минут.Не забываем предварительно разогреть духовку.

  • Насыпьте в емкость 2 вида муки, соль, ванилин, подсластитель, разрыхлитель. Мешать.
  • Яйца разбить, залить сметаной и маслом.
  • Смешайте ингредиенты сначала ложкой, затем руками, вымесив все комочки пальцами.
  • Нарежьте фрукты ровными тонкими ломтиками.
  • Возьмите форму примерно 16 см в диаметре и не менее 7 см в высоту.
  • На дно выложить пласт теста, чтобы полностью его покрыть, утрамбовать с толчком.
  • Следующий слой — кусочки фруктов.
  • Сверху снова выложить тесто тонким слоем.
  • Затем снова фрукты и конец теста. Всего у вас должно получиться 3 слоя теста и 2 слоя фруктов.
  • Ставим в духовку запекаться.
  • Когда торт будет готов, достаньте его из духовки и дайте остыть на 3 часа, затем снимите форму.

Яблочное печенье диетическое

  • 2 ст. овсянка;
  • 1 ст.нежирный кефир;
  • 2 яблока
  • 2 ч. Л. Меда;
  • щепотка ванилина;
  • подсластитель по вкусу.

При приготовлении диетических яблочных десертов всегда лучше учитывать сладость яблок, ведь они могут быть кислыми, кисло-сладкими или очень сладкими. В последнем случае не стоит подслащивать десерт. Калорийность 135 ккал. Готовим овсяно-яблочное диетическое печенье 30 минут в духовке. Разогрейте его до 180 градусов.

  • Залить кефиром овсяные хлопья.
  • Настаивать 50 минут, пока они не станут мягкими.
  • Яблоки натереть на терке.
  • Положить в марлю или на сито и выжать немного сока.
  • Смешайте крупу с картофельным пюре.
  • Добавьте мед и ваниль.
  • Положите бумагу для выпечки на противень.
  • Сформировать печенье и разложить на противне, можно использовать формочки для печенья.

Манник светлый с яблоками

  • 300 г манной крупы;
  • 300 г нежирного кефира;
  • 3 яблока
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • сахар или подсластитель по вкусу.

Если рассматривать рецепты яблочной диеты, то Манник относится к простым и незамысловатым вариантам. Приводим рецепт коржей, которые можно смазать чем угодно или подавать отдельно. Если вы хотите сделать блюдо в виде торта, испечь несколько коржей, выложить их друг на друга, смазав сметаной с заменителем сахара. Запекается диетический маниакальный с яблоками около 40 минут. Будет отличным способом угостить семью чаем.

  • Положите в емкость манную крупу, сахар, разрыхлитель и яйца.
  • Взбейте венчиком до однородной массы.
  • Охладите на 10 минут.
  • Фрукты натереть на крупной терке.
  • Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками.
  • Смажьте форму, выложите на нее тесто.
  • Выпекать в духовке при 180 градусах.

Уважаемые гости сайта «Худеем легко», оцените авторский труд авторов статьи. Поделитесь им в социальных сетях, где вы зарегистрированы, нажав на соответствующий значок.Выполнив это простое действие, вы станете участником ежедневного розыгрыша призов между нашими читателями на 100, 200 или 500 рублей на мобильный телефон.

Натертая диета № 1 отличается менее строгим соблюдением принципов механической и химической защиты слизистой оболочки желудка, чем диета № 1а и № 1б. В частности, разрешены белый хлеб, отварное мясо (фарш) и рыба, вареные и протертые овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква) и фрукты, а также можно использовать только сладкие сорта фруктов и ягод.

В рацион дополнительно должна входить свежая некислая сметана, творог, печенье без масла, молочные супы, пюре из овощей, молочные супы с вермишелью, макароны и вармишель. Допускаются запеченные блюда, некрепкий чай с молоком.

Отвары и отвары из капусты исключены. Пищу нужно готовить на воде или на пару.

При лечебном питании при язвенной болезни эта диета является основной. Есть два варианта: в одном случае еда готовится в пюре, в другом — без пюре.

Пример меню диеты №1 пюре

Завтрак: творог с сахаром и сметаной или яйцо всмятку, каша рисовая пюре на молоке, чай с молоком.

Второй завтрак: запеченное яблоко, бульон из шиповника.

Обед: суп с сельдереем, рулет с картофельным пюре, пюре из яблочного компота или виноградный кисель.

Полдник: отвар шиповника или молочный кисель, сухое печенье.

Ужин: творожный пудинг с яблоком, молочный коктейль с клубникой.

На ночь: молоко (1 стакан), печенье.

Салаты и закуски Творожная паста с морковью

Требуется: 2,5 ст. л. нежирного творога, 1 ст. л. пастеризованного молока, 2/3 мелкой моркови, соль на кончике ножа.

Кулинария. Морковь вымыть и отварить, очистить от кожуры и натереть на терке. Творог протереть через сито, хорошенько растереть с молоком, посолить и добавить тертую морковь, хорошо перемешать. В творожной пасте часть отварной моркови можно заменить кусочком отварного корня сельдерея или петрушки.

Паштет из сельди

Требуется: 70 г филе сельди, кусок черствого белого хлеба (10 г), 1 ч.пастеризованное молоко, 1 ч. сливочное крестьянское масло, 1/4 сваренных вкрутую яиц.

Кулинария. Филе сельди замочить в проточной воде, пропустить через мясорубку через мелкую решетку, добавить размоченный в молоке отжатый хлеб, мелко нарезанные вареные яйца, масло, все тщательно перемешать.

Можно вылепить на тарелку в виде рыбки или сложить в специальную форму. Выносить на морозе.

Рыбный паштет

Требуется: 80 г рыбного филе, 1 морковь, 1 ст. л. сливочного крестьянского масла, зелень.

Кулинария. Очищенную и промытую морковь нарезать мелкими кубиками, рыбное филе (без костей) — кружочками. Морковь и рыбу размешать в небольшом количестве воды, дважды пропустить через мясорубку, смешать с размягченным маслом и взбить до получения пышной однородной массы, которую кладут в салатник и охлаждают. При подаче нарезать дольками, украсить веточками укропа или петрушки.

Паста из мяса или курицы

Требуется: 40 г мяса 1 ч. Л. рисовая крупа, 1 ст. л. сливочного крестьянского масла, 1 морковь, зелень.

Кулинария. Приготовьте говядину. Очищенную и промытую морковь нарезать небольшими кубиками, дать и выбросить на дуршлаг. Сварить вязкую рисовую кашу на воде. Мясо, морковь и кашу пропустить 2-3 раза через мясорубку, всыпать размягченное масло, все тщательно перемешать, переложить массу в салатник.

В массу можно добавить тертый на мелкой терке сыр.

Также можно приготовить пасту из курицы, индейки.

Мясной паштет

Требуется: 250 г говядины, 50 г черствого белого хлеба, 1/2 ст.л пастеризованного молока, петрушка, соль на кончике ножа.

Кулинария. Белый хлеб замочить в молоке. Пропустить мясо через мясорубку несколько раз, добавляя при последней прокрутке замоченный белый хлеб. Затем добавить измельченную петрушку, посолить и тщательно перемешать.

Творожная паста с мясом

Требуется: 2,5 ст. л. нежирного творога, 1 ст. л пастеризованного молока, кусок нежирного отварного мяса (20 г), 1 ч. мелко нарезанная зелень (укроп или петрушка), соль на кончике ножа.

Кулинария.Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с нежирным творогом, в полученное пюре влить молоко, добавить петрушку (мелко нарезанную), посолить и тщательно перемешать.

Мясной сыр

Требуется: 45 г говядины (отварной), 4,5 ч. рисовая крупа, примерно 2 ст. л. сливочного крестьянского масла (без горки).

Кулинария. Сварить вязкую рисовую кашу. Пока каша остывает, отварное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза, всыпать кашу и снова пропустить.Затем ввести размягченное масло, все тщательно перемешать и хорошо взбить. Получившуюся массу сформируйте в виде батона, остудите.

Куриный сыр

Требуется: 45 г отварного белого куриного мяса, 4,5 ч. рисовая крупа, примерно 2 ст. л.сливочного крестьянского масла.

Кулинария. Сварить вязкую рисовую кашу и продолжить по рецепту «Мясной сыр» (см. Предыдущий рецепт).

Фрикадельки мясные

Требуется: 110 г мяса, кусок белого черствого белого хлеба (20 г), 1 ст.л. пастеризованного молока, 3 ч. масло растительное, 1/3 яйца, петрушка, соль на кончике ножа; для киселя: 140 г отвара овощей, 4 г желатина.

Кулинария. Промытое мясо от костей, пленок и жира снять через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб и отжатый хлеб, снова пропустить через мясорубку. В фарш добавить масло, соль, яйцо и взбить с небольшим количеством весел. Сформируйте тефтели и готовьте на пару. Остывший до 30 ° C кисель влить в неглубокую форму, выложить тефтели, добавить еще холодца.Когда тефтели в желе застынут, полностью залейте их оставшимся желе.

Готовим кисель. Отварить овощной бульон на медленном огне, процедить, влить замоченный на полчаса желатин. Довести до кипения (но не кипятить) и процедить.

Тефтели из медузы

Требуется: 80 г рыбы, кусок черствого белого хлеба, 1 ст. л пастеризованного молока, 1/4 яйца, 1 морковь, 1 пучок петрушки, 2/5 стакана бульона, 1 ч. желатин, соль на кончике ножа, зелень.

Кулинария.Рыбное филе, очищенное от костей, и хлеб, смоченный в воде или молоке, дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, яйцо. Массу тщательно перемешать, взбить, нарезать шариками, положить в миску с кипятком и варить 7-10 минут. Подготовленные котлеты промыть охлажденной кипяченой водой. Приготовьте кисель (см. «Тефтели, нарезанные кубиками из мяса»).

Налить в посуду (противень, блюдо, салатник) слой желе, охладить, выложить на нее тефтели, украсить листиками петрушки, дольками моркови, добавить оставшееся желе и остудить.

Супы Суп из манной крупы

Требуется: 1 ст. л.с горкой манки, 1/2 моркови среднего размера, 1/3 корня петрушки, 1/5 корня сельдерея, 2,5 ст. л. пастеризованного молока, 1/3 ч. ложки сливочного масла, вода, зелень, соль на кончике ножа.

Кулинария. Морковь, петрушку, сельдерей очистить, промыть, нарезать кубиками и сварить бульон. В кипящий бульон из корней влить манную крупу, разведенную холодной водой, варить при постоянном помешивании. В готовый суп добавить молоко, свежее масло, мелко нарезанный укроп или петрушку.

Рисовый суп

Требуется: 20 г риса, 1/2 маленькой моркови, 1/2 корня петрушки и / или ломтик корня сельдерея, 1/4 стакана пастеризованного молока, 1/5 желтка, 3 г соевого масла, 1/2 ст. л.сметаны, 1 стакан воды, зелень, соль.

Кулинария. Промытые корни очистить, промыть, отвар отварить, процедить. Подготовленный рис влить в кипящий соленый бульон от корней, варить. Корни срезать или протереть через сито, добавить в суп, заправить сметаной, довести до кипения. Растереть желток с соевым маслом, разбавить небольшим количеством горячего бульона, соединить с супом.

Перед подачей посыпать зеленью.

Сельдерейный суп

Требуется: 2/3 корня сельдерея, 1/3 средней моркови, 1/5 корня петрушки, 1/2 ст. л. пшеничной муки, 2,5 ст. л. пастеризованного молока, 1/5 желтка, 1/5 ст. л.соевого масла, укропа или петрушки, соль на кончике ножа.

Кулинария. Приготовьте отвар из промытых и очищенных корней. Морковь вынуть из бульона с петрушкой и сельдереем, протереть через сито, полученную массу добавить в бульон. Отдельно смешать сухую муку и горячее молоко, влить полученную заправку в суп, кипятить при постоянном помешивании.Затем добавить желток в суп, взбитый с соевым маслом и разбавленный небольшим количеством бульона, прокипятить, помешивая суп. Готово посолить по вкусу.

Непосредственно перед подачей посыпать суп измельченным укропом или петрушкой. Подавать такой суп с клецками, гренками из белого хлеба.

Быстрый картофельный суп со сметаной

Требуется: 1,5 средних клубня картофеля, 1,5 стакана воды, 0,5 ст. л.сметаны 20% жирности, соль по вкусу.

Кулинария. Промытый и очищенный картофель нарезаем некрупными кубиками и отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности.Вымесите картофель деревянной толчкой, чтобы получился неоднородный суп из кусочков картофеля разного размера.

Перед подачей на стол выложить сметану на тарелку с супом. К супу можно подавать гренки.

Картофельный суп

Требуется: 1/5 корня сельдерея, 1/2 средней моркови, 1/3 корня петрушки, 1,5 средних клубня картофеля, 1/3 чайной ложки. пшеничная мука, 2,5 ст. л пастеризованного молока, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, 1 ч. л. масло растительное, петрушка или укроп, соль на кончике ножа.

Кулинария. Вымытую и очищенную морковь, петрушку и сельдерей отваривают в кипящей воде до мягкости. Картофель вымыть и почистить, нарезать кубиками, положить в отвар с корнями, посолить и отварить до готовности. Вареный картофель и коренья протереть через частое сито, положить в отвар. Добавить в суп заправку из сухой муки и молока, варить до кипения, периодически помешивая. Хорошо перемешайте масляную смесь и положите в суп, посолив по вкусу.

Непосредственно перед подачей на стол посыпать суп промытым и измельченным укропом или петрушкой.Полученный суп можно подавать гренками.

Овощной суп с картофелем

Требуется: 1/3 корня сельдерея, 2/3 средней моркови, 1/2 корня петрушки, 10 г зеленого горошка, 1/2 среднего клубня картофеля, 1 ч. Л. муки, 1/4 стакана пастеризованного молока, 1 ч. сливочное масло крестьянское, 1 ч. масло растительное, 1 ч. сметана, петрушка, 1 стакан воды, соль на кончике ножа.

Кулинария. Промыть и промыть очищенные и очищенные корни, добавить их в кастрюлю, добавить промытый зеленый горошек, залить кипятком и кипятить до готовности.Промытый и очищенный картофель нарезать кубиками, вылить в кастрюлю, посолить и отварить до готовности. Смешать, взбивая молоко, муку и сметану, вылить полученную смесь в суп, перемешать и вскипятить. Смешать масло с овощами в однородную массу, добавить в суп.

Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Суп из картофельного пюре

Требуется: 1,5 средних клубня картофеля, 1 ч. муки, 150 г пастеризованного молока, 300 г воды, 1 ч. сливочное масло крестьянское, 1 желток.

Кулинария.Вареный и очищенный картофель отварить в воде, протереть жидкость через сито, всыпать обжаренную муку, перемешать и отварить. Заправить суп взбитым в горячем молоке яйцом.

Перед подачей на стол положить в суп кусочек свежего сливочного масла. Гренки из белого хлеба можно подавать к супу.

Картофельный крем-суп с гренками

Требуется: 1 клубень картофеля, 1/2 ч. Л. муки, 1/2 моркови, 150 г пастеризованного молока, 1 стакан воды, 1/2 ст. л.смазочного масла, кусок белого хлеба для гренок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Картофель и морковь очистить и промыть, измельчить. Приготовьте картофель и опустите морковь в небольшое количество воды. Протрите овощи отваром. Муку разогреть, разбавить горячим молоком, отварить до загустения и соединить с овощным пюре. Картофельное пюре развести бульоном, посолить, довести до кипения. Готовый суп залить маслом. Крошку пшеничного хлеба нарезать кубиками, обсушить и выложить получившиеся гренки в миску с супом. Можно заправить суп яично-молочной смесью.

Суп-пюре из кабачков

Требуется: 2/5 небольших кабачков, 1 ч. Л.муки, 150 г пастеризованного молока, 1 стакан воды, 1/2 ст. л сливочного масла, 1/4 желтка, сахарный песок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Очищенные и очищенные промытые кабачки нарезать кружочками, залить небольшим количеством воды и поставить в кастрюлю с закрытой крышкой на 10 минут. Готовый кабачок протереть через сито для волос вместе с жидкостью. Разогретую муку охладить и растереть с частью масла. Затем муку развести горячим молоком, размешать, чтобы не было комков, отварить до загустения и процедить. Готовой заправкой развести пюре из кабачков, добавить воду, сахар, соль и довести до кипения.Приготовленный суп заправить яично-молочной смесью и маслом.

Для lezone смешайте яичные желтки с горячим молоком и прокипятите смесь на водяной бане до загустения.

Морковный суп

Требуется: 2 моркови среднего размера, 1 чайная ложка. пшеничная мука, 3/5 стакана пастеризованного молока, 1 стакан воды, 1/2 ст. л сливочного масла, 1/4 желтка, сахарный песок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Промытую и очищенную морковь мелко нарезать, добавить в небольшое количество воды и протереть через частое сито.Муку разогреть, разбавить водой, отварить до загустения и соединить полученную заправку с пюре из моркови. Суп развести молоком (2/3), всыпать соль, сахар, довести до кипения. При подаче заправить яично-молочной смесью и маслом.

Чтобы приготовить дрожжевой соус, см. Предыдущий рецепт.

Овсяный суп с цуккини

Требуется: 7 ч.л. овсяных хлопьев, 150 г кабачков, 150 г пастеризованного молока, 450 г воды, соль на кончике ножа, 1/5 ч. Л. сахарный песок, 1/4 яйца, 2/3 ч.сливочное крестьянское масло.

Приготовление: Овсяные хлопья залить кипятком и варить до полного кипения (30-40 минут), затем протереть бульон жидкостью. Вымытые и очищенные кабачки нарезать небольшими ломтиками, отварить в небольшом количестве воды с маслом (половину) до мягкости и протереть. В протертый овсяный бульон влить горячее молоко (2/3 объема), добавить протертые кабачки, посолить, подсластить, все хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения.

Из оставшегося горячего молока с яйцом взбить сезон, заправить супом.Нагрейте полученный суп на медленном огне несколько минут.

Перед подачей на стол добавьте оставшееся масло в миску с супом.

Тыквенный крем-суп

Требуется: 100 г тыквы, 3/5 стакана пастеризованного молока, 1/5 стакана воды, 1/2 чайной ложки. сливочное крестьянское масло, 35 г хлеба.

Кулинария. Промытую тыкву нарезать от семян, очистить от кожуры небольшими кубиками и смешать с разбавленным водой молоком. Через 5-6 минут после начала кипячения молока добавить в тыкву нарезанный и подсушенный пшеничный хлеб.Продолжайте готовить на пару, пока тыква и хлеб полностью не сварится.

Готовую массу протереть, разбавить молоком, довести до кипения и заправить маслом.

Рисовый суп с картофелем и морковью

Требуется: 1 ст. л рисовой крупы (без горки), 1 клубень картофеля среднего размера, 1/2 средней моркови, 150 г пастеризованного молока, 450 г воды, 1/3 ч. сливочное масло крестьянское, 1 ч. сметана 20% жирности, 1/4 яйца, соль на кончике ножа.

Кулинария. Рис промыть, вылить в кастрюлю с горячей водой, варить около часа.Готовый рис протереть через сито. Промыть и очистить овощи, нарезать кружочками и залить небольшим количеством воды, протереть готовые овощи. В рисовый бульон с пюре из крупы положить отварную морковь и картофель, добавить горячее молоко (2/3 от общего объема), масло. Посолить, довести до кипения на медленном огне.

Из оставшегося горячего молока с яйцом приготовьте леон и быстро заправьте суп-пюре. Разогрейте суп на слабом огне несколько минут.

Овощной крем-суп

Требуется: 1 клубень картофеля среднего размера, 1/2 моркови среднего размера, 1/10 небольшого кабачка, 1 ст.л. пшеничной муки, 2/5 стакана пастеризованного молока, 300 г овощного бульона, 1 ч. сливочное крестьянское масло, хлеб, сахарный песок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Вымытый и очищенный картофель, морковь и кабачки нарезать кубиками. Картофель сварить, остальные овощи дать отдельно на сковороде под крышкой (в небольшом количестве воды) и протереть через сито с овощным бульоном. Развести размятую на сухой сковороде муку горячим молоком и растереть до однородной массы. Отварить, соединить с овощным пюре, довести до кипения и приправить солью и сахаром.С буханки хлеба срезать корочку, мякиш нарезать кубиками и обсушить на сковороде. Заливаем суп маслом и подаем к нему гренки.

Суп из цветной капусты

Требуется: 1/4 соцветия цветной капусты, 150 г пастеризованного молока, 20 г сливок 10%, 400 г воды (овощной бульон), соль на кончике ножа, 1/2 ч. Л. пшеничная мука, 1/2 яйца, несколько веточек петрушки.

Кулинария. Цветную капусту перебрать, очистить, вымыть, разобрать на мелкие соцветия и замочить на несколько минут в соленой воде.Затем отварить промытые соцветия в воде до мягкости. Сложите капусту и протрите. Из горячего молока и яиц приготовить яично-молочную смесь. Из колбасной муки и горячего молока (на медленном огне) приготовить соус.

В овощной бульон (но не после капусты) добавить пюре из цветной капусты, посолить, залить соусом, посолить, довести до кипения. Сразу после закипания выключите огонь (или снимите с плиты) и заправьте яично-молочной смесью, маслом и петрушкой.

Овсяный суп с овощами

Требуется: 30 г овсяных хлопьев, 150 г пастеризованного молока, 1/4 ст.л. сливочного крестьянского масла, 1/4 яйца, 50 г пюре из вареных овощей, 1 стакан воды, укроп, соль на кончике ножа.

Кулинария. Овсянку разобрать, промыть, обсушить. Подготовленную крупу измельчить в кофемолке, залить горячей водой, варить до готовности. В овсяный бульон положить пюре из овощей (картофель, морковь, тыкву, кабачки — по отдельности или в произвольной комбинации), довести до кипения. Быстро добавить взбитое яйцо с горячим молоком, маслом, солью, все размешать. Перед подачей украсьте суп мелко нарезанным укропом.

Рисовый суп с тыквой

Требуется: 1 ст. л рисовой крупы, 150 г пастеризованного молока, 1/2 ст. л.соевого масла, 1/4 яйца, 100 г тыквенного пюре, 1 стакан воды, петрушка, соль на кончике ножа.

Кулинария. Разобранную рисовую крупу промыть, обсушить. Сухую крупу измельчить в кофемолке, залить горячей водой, варить до готовности. В полученный бульон добавить тыквенное пюре (тыкву запечь или приготовить заранее и протереть через сито или взбить миксером), вскипятить. Влить горячую яично-молочную смесь с соевым маслом, посолить, хорошо перемешать.

Перед подачей на тарелку с супом выложить мелко нарезанную петрушку.

Суп из ягодного сока с творожными кнедликами

Требуется: 1/2 стакана ягодного сока (из несмешанных ягод), 1 стакан воды, 2 чайные ложки. сахарный песок, 1/2 ч. л. крахмал; для вареников: 120 г творога, 1,5 ч. л. сахарный песок, 1,5 ч. мука, 1/4 яйца, соль на кончике ножа.

Кулинария. В кипящую воду залить крахмал, разбавленный ягодным соком, положить сахарный песок, довести до кипения и поставить остывать.Тем временем приготовьте пельмени. Творог натереть, положить яйцо, соль, сахар, муку и замесить тесто. Полученную массу раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и нарезать небольшими кусочками в виде прямоугольников. Готовые пельмени опустить в кипящую воду и варить 5-10 минут. Выловите плавающие пельмени шумовкой, выложите на тарелку и немного остудите. Залить вареники супом из ягодного сока. По желанию можно добавить сметану.

Вторые блюда Зразы рубленые на пару

Требуется: 80 г мяса (мякоть), кусок черствого белого хлеба, 1.5 ст. л молока или воды, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, 1 ч. л. топленое масло, 2 ст. л. (без горки) рисовой крупы.

Кулинария. Сварить из фарша и промыть мясо, прокрутив 2 раза на мясорубке фарш. Из полученной котлетной массы сформируйте лепешки толщиной в палец, в середину каждой выложите тушеный рис, заправленный маслом. Края коржей защипните, придайте изделиям овальную форму и варите пару минут 20-25. Подавать пюре с кабачками, тыквой, морковью, свеклой, картофелем.

Пюре мясное с овощами

Требуется: 100 г говядины, 25 г моркови, 20 г сметаны, 10 г крестьянского масла, соль.

Кулинария. Мясо отварить, пропустить несколько раз через мясорубку. Добавить к мясу отварную и протертую морковь и сметану. Помешивая, нагрейте и добавьте масло. Вместо пюре из моркови можно добавить разбавленное молоком пюре.

Рыба, запеченная с картофельным пюре

Требуется: 100 г рыбного филе, 30 г белого хлеба, 1/2 яйца, 1 клубень картофеля среднего размера, соль, пастеризованное молоко.

Кулинария. Из очищенного и промытого картофеля приготовить отварное пюре. Пропустить рыбное филе через мясорубку с предварительно замоченным белым хлебом. Тщательно перемешать пюре и рыбный фарш, добавить яично-молочную смесь (1/2 яйца на 1 ст. Л. Молока), все хорошо перемешать, переложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Перед подачей положить на тарелку, залить топленым маслом и посыпать измельченным укропом.

Печеночный пудинг с морковью

Требуется: 55 г печени, 1/3 средней моркови, 1/2 яйца, 1/3 чайной ложки.сливочное масло крестьянское, 1/2 ст. л.сухого молока, соль на кончике ножа.

Кулинария. Пропустить через мясорубку печень промывают и очищают от пленок. Добавить тертую вареную морковь, масло, яичный желток, сухое молоко, соль и хорошо взбивать 3-4 минуты. Тщательно соедините массу со взбитыми до образования устойчивой пеной белком. Выложить в смазанную маслом форму и готовить на пару 40 минут.

При подаче на стол вылейте пудинг. Подавать макароны, пюре из овощей.

Фаршированный рулет

Требуется: 120 г говяжьей котлеты, 1 ст.л воды, небольшой кусочек белого пшеничного хлеба, соль, 1/4 яйца, 1/2 ст. л пастеризованного молока, паровой омлет, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла.

Кулинария. Промытое мясо, очищенное от пленок и сухожилий, прокрутить до однородной массы через мясорубку, добавить выжатый размоченный хлеб, еще раз пролистать мясорубку. Посолить фарш, тщательно перемешать и взбить. Выложите фарш на влажное полотенце, разровняйте тонким слоем. Намажать вареный омлет из молока и яиц (см. Рецепт выше), аккуратно раскатывать рулет, защипывая края.Свернутый рулет перевернуть на противень, залить водой. Готовьте рулет на пару.

Перед подачей рулет нарезать порциями и залить топленым маслом.

Мясной рулет с картофельным пюре

Требуется: 120 г мясной мякоти, кусок белого хлеба, 2 ст. л воды, соль, 50 г пюре, 1/3 ч. сливочное масло крестьянское, петрушка.

Кулинария. Очищенное от сухожилий и пленок мясо пропустить дважды через мясорубку, добавить отжатый размоченный хлеб и снова пропустить через мясорубку с мясом, солью.Тщательно взбить фарш тонким слоем на влажном полотенце. В середину выложить крутое пюре, закатать, защипнув края. Свернутый рулет выложить на сковороду или противень, залить водой и отварить на пару или в воде.

Готовый рулет выложить на тарелку, нарезать кусочками и залить топленым маслом. Подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.

Мясо-рисовая запеканка

Требуется: 100 г отварного мяса, 1/2 ст. л рисовой крупы, 1/2 яйца, 2/3 ч.сливочное крестьянское масло.

Кулинария. Дважды пропустить отварное мясо через мясорубку, затем снова пропустить с вязкой рисовой кашей. Влить яйцо, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запарить.

Подавать с топленым маслом.

Запеканка из мяса и овощей

Требуется: 10 г мяса (мякоть), несколько соцветий цветной капусты (10 г), 1/5 небольшой моркови, 1 ст. л. зеленого горошка, 1 ст. л. пастеризованного молока, 1 ч. манная крупа.

Кулинария. Цветную капусту промыть и промыть 15 минут в подкисленной воде, сполоснуть.Затем разобрать его на соцветия и приготовить. Морковь нарезать кубиками и тушить, зеленый горошек отварить.

Приготовить вязкую манную крупу на молоке. Пропустить отварное мясо через мясорубку вместе с овощами. К полученной массе добавить яйца, манку, масло. Все хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом посуду и приготовить на пару.

Подавайте запеканку на столе со свежим маслом.

Картофельная и мясная запеканка в фольге

Требуется: 50 г говядины, 1/2 средней моркови, 1/3 корня петрушки, 1/5 корня сельдерея, кусок черствого белого хлеба, 1.5 ст. л пастеризованного молока, соль на кончике ножа, 3 клубня картофеля среднего размера, 1 ч. растительное масло, укроп или петрушка, 1/2 яичного белка, крошки черствого белого хлеба.

Кулинария. Очищенное и промытое мясо залить небольшим количеством горячей воды. В конце варки добавить соль и очищенную и промытую морковь, петрушку и сельдерей. Подготовленное мясо и коренья вынуть из бульона, измельчить, пропустить через мясорубку вместе с размоченным черствым хлебом, пропитанным молоком. Посолить, тщательно перемешать.

Картофель вымыть, очистить, промыть, залить кипятком, посолить и отварить.Охлажденный картофель пропустить через мясорубку или натереть на сите. В пюре влить молоко, добавить масло, часть мелко нарезанной петрушки или укропа. В крутящуюся пену добавить взбитый белок, аккуратно перемешать.

Положить алюминиевую фольгу на противень, смазать маслом и посыпать крошкой черствого белого хлеба. Выложить на нее половину картофельной массы, фарш, сверху выложить оставшееся пюре. Выровняйте запеканку, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в духовке.

Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Подавать с соусом и отварными овощами.

Блюда из круп Манная каша с морковью

Требуется: 5 ч. Л. Манной крупы, 150 г молока (или взять молоко с водой в соотношении 1: 1), 1/2 ч. Л. сахарный песок, соль на кончике ножа, 1/2 ст. л.сливочного крестьянского масла, 1/3 моркови.

Кулинария. Очищенную и промытую морковь натереть на крупной терке с маслом (без жарки!). Постоянно помешивая, всыпать манную крупу, сахар и соль в кипящее молоко (или молоко с кипяченой водой), кипятить около 20 минут.В приготовленную молочную кашу добавить вареную морковь, перемешать. Кастрюлю с кашей поставить на водяную баню и прогреть на слабом огне, закрыв крышкой, 15 минут. Перед подачей на стол добавьте свежее масло на стол перед подачей на стол.


Каша манная

Требуется: 25 г манной крупы, 250 г молока, 2 ч. сахарный песок, 1 ч. масло сливочное, корица.

Кулинария. В соленое кипящее молоко тонкой струйкой влить манную крупу и, постоянно помешивая, варить до загустения. Готовую кашу подсластить, выложить на тарелку, залить маслом и посыпать корицей.

Каша

Требуется: 1/4 стакана смеси рисовой и пшеничной крупы, 1/4 средней моркови, 1/4 среднего клубня картофеля, 1 стакан воды, 1/2 ст. л.сметаны, соль на кончике ножа.

Кулинария. Рис и пшеничную крупу перебрать, отмерить нужное количество, промыть. Овощи очистить, промыть и натереть на крупной терке (должно быть не менее 1/4 стакана). На дно толстостенной сковороды кладем 1/4 части овощей, затем слой крупы, сверху снова слой овощей и т. Д., чтобы получилось не менее трех слоев, сверху все засыпать овощами. Залить уложенную смесь, залить горячей подсоленной водой так, чтобы верхний слой был полностью покрыт. Поставьте сковороду в разогретую духовку и готовьте до готовности. Перед подачей на стол залить сметаной.

Манная каша с джемом

Требуется: 2 ст. л.манной крупы, 1 стакан молока, 1/4 ст. л. сливочного крестьянского масла, 2 ч. л. сахарный песок, 1/2 яйца, варенье или фруктовый сироп.

Кулинария. Молоко вскипятить, всыпать просеянную манку и варить, помешивая, на медленном огне до готовности.Приготовленную кашу немного охладить и влить желток, размятый с маслом до белого цвета, размешать. В полученную смесь всыпаем взбитый белок до устойчивой пены и все тщательно перемешиваем. Равномерно перемешанную кашу вылить в глубокую тарелку или блюдо и поставить в холод. Замороженную крупу, слегка подогревая форму в горячей воде, перевернуть тарелку и украсить вареньем, фруктами в сиропе или подать к ней кисель.

Каша рисовая на молоке

Требуется: 2 ст. л. рисовой крупы, 100 г пастеризованного молока, 85 г воды, 1/2 ч. л.сахарный песок, 1/3 ч. л. сливочного масла, соль.

Кулинария. Разобранный рис промыть в проточной воде, переложить в кастрюлю и залить кипятком. Кашу отварить до загустения, влить горячее молоко, посолить и подсластить. Варить кашу до полного сваривания крупы на медленном огне. Полученную вязкую кашу протереть через сито для волос и подогреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол добавить в кашу свежее сливочное масло.

Рисовые котлеты на пару

Требуется: 2 ст.рисовой крупы, 1/2 яйца, 5 ст. л. пастеризованного молока, 5 ст. л воды, 1 ст. л.сметаны, сахарный песок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Сварить вязкую рисовую кашу на молоке с водой. Пропустить через мясорубку, смешать со взбитым с сахаром яйцом. Сформировать котлеты и приготовить на пару. Подавать в горячем или холодном виде со сметаной.

Рисовые зразы на пару с омлетом и овощами

Требуется: 2 ст. л рисовой крупы, 2/5 стакана пастеризованного молока, 2/5 стакана воды, 1 ч. сливочное масло крестьянское, 1/2 ч. л.манная крупа, 1/2 яйца, 1/2 моркови, 8 г салата.

Кулинария. Разобранную и промытую крупу просушить и измельчить. Сварить кашу с половиной молока и смешать с 1/4 сырого яйца. Морковь тушить на молоке (1,5 ст. Ложки), всыпать манку и варить на медленном огне до загустения. Из 4 яиц и оставшегося молока приготовить омлет на пару, измельчить его ножом и смешать с морковью и мелко нарезанным салатом. Подготовленную кашу нарезать лепешками, в середину каждой положить морковный фарш и омлет, защипнуть края, придать лепешкам овальную форму и запарить.

При подаче налить масло.

Блюда из яиц и творога Омлет со сметаной

Требуется: 1 яйцо, 1 ч. сметана, 1 ч. л. муки, 5 г крестьянского масла, соль.

Приготовление: Яйцо тщательно вымыть, взбить и хорошо взбить со сметаной. Затем всыпать муку, посолить, быстро замесить и вылить в смазанную маслом форму. Варить на паровой бане.

Подаем к столу, залить сметаной.

Омлет на пару с мясом

Требуется: 2 яйца, 1/2 ст.л. сливочного крестьянского масла, 100 г молока, 170 г мяса, соль.

Кулинария. Отварное охлажденное мясо дважды пропустить через мясорубку. Яйца взбить, посолить и, продолжая взбивать, влить молоко. В полученную однородную массу добавить свиток мяса, тщательно перемешать. Переложите омлет в смазанную маслом форму и готовьте на паровой бане.

Вареники ленивые с творогом

Требуется: 7,5 ст. л. нежирного творога, 25 г муки, 1 яйцо, 1/2 ч. сливочное масло, соль на кончике ножа.

Кулинария. Творог измельчить вилкой, перемешать с желтком, всыпать просеянную муку и взбитый белок в крепкую пену, перемешать. Из 1/3 полученного теста раскатать узким валиком, нарезать ножом кружочками, раскатать и варить в кипящей подсоленной воде. Проделайте ту же операцию с остальной частью теста. Выдвиньте клецки, достаньте их шумовкой, слейте жидкость и выложите клецки на тарелку.

Подавать с топленым маслом на столе (вместо масла можно подавать сметану).

Французские пельмени

Требуется: 2 яйца, 2 ч. Л. сливочное масло крестьянское, 1 ст. л.пшеничной муки, соль на кончике ножа.

Кулинария. Желтки по одному добавить в сметану, размятую до консистенции сметаны, и всыпать немного муки. Отдельно взбить белки в устойчивую пену, аккуратно влить в тесто. Возьмите тесто металлической ложкой и бросьте в кипяток.

Подавать со сливочным маслом, сметаной или соусом. Можно использовать как добавку к супам.

Блюда из картофеля и овощей Картофельное пюре

Требуется: 2 средних клубня картофеля, 3 ст. л. пастеризованного молока, 1 ч. сливочное масло, соль на кончике ножа.

Кулинария. Очищенный и промытый картофель в кипящей подсоленной воде варить 15-20 минут в закрытой посуде. С готового картофеля слить бульон (овощной бульон можно использовать при приготовлении других диетических блюд). Картофель тщательно размять специальной толкателем или салфеткой. В картофельное пюре добавить сливочное масло и горячее молоко и все взбить до однородной консистенции.

Картофельное пюре можно приготовить миксером. Вареный картофель размять и взбить специальными венчиками миксера, добавить масло и молоко и продолжать взбивать до пышности.

Картофельное пюре и морковь

Требуется: 1,5 средних клубня картофеля, 2 ст. л молока, 1/2 моркови, 1 ч. масло сливочное, зелень, соль.

Кулинария. Очищенный картофель отварить в кипящей слегка подсоленной воде. Отдельно отварить очищенную и нарезанную морковь. Протрите овощи через сито для волос. Взбить получившуюся массу, по очереди добавляя масло и молоко, до консистенции густого крема.

Перед подачей украсьте зеленью.

Картофельное суфле

Требуется: 1,5 средних клубня картофеля, 1,5 ст. л. молока, 1/2 яйца, 1 ст. л сливочного масла, соль.

Кулинария. Очищенный и приготовленный картофель протереть о сито для волос, залить молоком, желтком, частью масла, размешать, осторожно помешивая, ввести взбитое яйцо до устойчивой пены. Полученную смесь переложить в смазанную маслом посуду и варить на водяной бане полчаса. При подаче полить оставшимся маслом.

Картофельное пюре и яблоко

Требуется: 2 средних клубня картофеля, 1/2 яблока, 2 ст.л. пастеризованного молока, 1/2 ч. л. масло сливочное, соль.

Кулинария. Очищенный и промытый картофель нарезать кружочками и варить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Картофель слить, смешать с мелко нарезанными яблоками (без кожицы и семян), добавить молоко и масло, хорошо перемешать и варить до готовности, периодически помешивая.

Перед подачей на стол выложить пюре на тарелку и разложить в виде горки, залить топленым маслом.

Пюре из цветной капусты

Требуется: 1/5 средних соцветий цветной капусты, 1/2 ч. Л.соевое масло, 1/3 ч. л. сливочного крестьянского масла, четверть желтка (сваренного вкрутую), 2 ст. л. пастеризованного молока, 1/10 части небольшого кабачка, соль на кончике ножа.

Кулинария. Очистить и промыть цветную капусту от зеленых листьев и разделить на мелкие соцветия, залить подсоленной водой. Через 15 минут удалить соцветия, промыть чистой водой, залить кипятком, чтобы вода покрыла всю капусту, и варить под закрытой крышкой до готовности (а вода полностью закипит), следя за тем, чтобы капуста не пригорела.

Кабачки промыть и очистить, нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды, кабачки протереть.

Горячую вареную капусту протереть через сито, всыпать пюре из кабачков, залить горячим молоком, всыпать соль, все перемешать и вскипятить. Перед подачей на стол выложить пюре на тарелку и полить соусом из растертого с маслом желтка (сваренного вкрутую).

Подавать как гарнир к блюдам из курицы и мяса, а также как самостоятельное блюдо.

Пюре из цветной капусты с картофелем

Требуется: 1 средний клубень картофеля, 1/5 соцветий цветной капусты, 2 ст.л. пастеризованного молока, 1 ч. масло сливочное, соль.

Кулинария. Цветную капусту освободить от пня и зеленых листьев, разобрать на мелкие соцветия и залить подкисленной водой на 15 минут. Затем капусту залить кипятком подсоленной водой и варить не менее 20 минут в закрытой посуде на медленном огне. Очищенный и промытый картофель отварить в подсоленной воде, вынуть, остудить и протереть через сито вместе с отварной капустой. К полученной капустно-картофельной массе добавить горячее молоко и перемешать, взбивая. При подаче на стол положить горку на тарелку и залить маслом.Подавать к мясным блюдам.

Морковное пюре

Требуется: 2,5 средних моркови, 1/3 ч. Л. масло сливочное, соль.

Кулинария. Очищенную и промытую морковь нарезать небольшими кубиками, добавить с добавлением небольшого количества воды. Готовую морковь протереть через сито, посолить. В пюре из моркови залить масло и отварить, не доводя до кипения.

Морковное пюре с молоком

Требуется: 2 средние моркови, 1/2 ч. Л. сахарный песок, соль; для соуса: 50 г молока, 1/2 ч. л. мука, 1 ч. сливочное крестьянское масло.

Кулинария. Промытую и очищенную морковь нарезать, залить небольшим количеством воды, протереть. В пюре добавить масло, сахар, соус, соль и все варить 5-7 минут.

Приготовление соуса. Муку просушить на сковороде без масла. На медленном огне смешать масло с мукой и, не переставая, влить молоко, варить до загустения. Готовое пюре выложить на тарелку и залить маслом.

Морковно-яблочное пюре

Требуется: 1,5 моркови, 1/2 небольшого яблока, 1/2 ч. Л.сахарный песок, соль; для соуса: 50 г молока, 1/2 ч. л. мука, 1 ч. сливочное крестьянское масло.

Кулинария. Промытую и очищенную морковь мелко нарезать, добавить в небольшое количество воды до размягчения, за несколько минут до окончания тушения, ввести вымытое и очищенное от кожуры яблоко, нарезанное небольшими кусочками и тушить до полного размягчения. Затем протереть морковно-яблочную массу через сито для волос, смешать с маслом и соусом, посолить и подсластить. Варить пюре при постоянном помешивании 5-7 минут.Чтобы приготовить соус, см. Предыдущий рецепт.

Морковь в молочном соусе

Требуется: 2 моркови, 1/2 чайной ложки. сахарный песок, 1 ч. сливочное крестьянское масло; для соуса: 50 г молока, 1 ч. л. сливочное масло крестьянское, 1/2 ч. л. мука.

Кулинария. Морковь нарезать кубиками и промыть в проточной воде, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с добавлением масла, залить водой и тушить до готовности. Затем добавить соус (для приготовления см. Рецепт «Пюре из моркови»), всыпать сахар, вскипятить.

Суфле на пару, морковь и яблоко

Требуется: 1/2 яблока, 2 моркови, 1/2 ст.л. сливочного крестьянского масла, 1,5 ст. л. молока, 1/2 яйца, 2 ч. л. манная крупа, сахарный песок.

Кулинария. Вымытую и очищенную морковь натереть на терке, потушить в молоке и масле. Через некоторое время добавить очищенные и протертые яблоки, все отварить до полного размягчения, протереть через сито, положить сахар, манную крупу, желток, перемешать. Затем ввести взбитый белок в устойчивую пену, аккуратно перемешать и выложить полученную массу в смазанную маслом форму. Готовьте суфле на пару 25-30 минут.

Перед подачей на стол налить масло.

Свекло-яблочное пюре

Требуется: 1 маленькая свекла, 1/2 яблока, сахарный песок, соль; для соуса: 1,5 ч. л. сметаны, 1/2 ч. л. муки, 1 ч. л. сливочное крестьянское масло.

Кулинария. Запекать промытые свеклу и яблоко, кожуру и семена, протереть через сито для волос, перемешать. В свекло-яблочную массу положить сахар, соль, соус и тушить 5-7 минут.

Приготовление соуса. Просушите муку на сковороде, не добавляя масла. Затем положить масло и сметану, постоянно помешивая, довести до густой однородной массы.

Суфле из свеклы-творога

Требуется: 1 средняя свекла, 2 ч. Л. манная крупа, 3 ч. творог нежирный, 1 ст. л. пастеризованного молока, 1 ст. л. сливочного крестьянского масла, сахарный песок, 1 ст. л.сметаны.

Кулинария. Запеченную свеклу натереть на мелкой терке, всыпать молоко и слегка дать. При постоянном помешивании всыпать манку и, продолжая помешивать, варить до готовности крупы. В охлажденную массу добавить гомогенизированный творог, масло и желток, перемешать. Ввести взбитый белок в крепкую пену, аккуратно перемешать и переложить полученную массу в смазанную маслом емкость.Стим.

Перед подачей залить сметаной.

Суфле из кабачков

Требуется: 1/2 небольших кабачков, 1/2 яйца, 1,5 ч. Л. сухарики, 2,5 ст. л. пастеризованного молока, 1,5 ч. масло сливочное, соль.

Кулинария. Вымойте кабачки, срежьте кожуру, нарежьте кубиками и размешайте в молоке до готовности. Затем полученную массу протереть через сито для волос, смешать с панировочными сухарями и 2/3 масла, добавить желток и постепенно вводить взбитый белок в крепкую пену. Заготовку суфле переложить в смазанную маслом форму и готовить на пару до готовности.

Картофельные котлеты

Требуется: 2,5 средних клубня картофеля, 3/4 яйца, 1/2 ч. Л. мука, 1/2 ст. л. сливочного крестьянского масла, 1,5 ст. л.сметаны, соль.

Кулинария. Очищенный и промытый картофель сварить в кипящей подсоленной воде и пропустить через мясорубку. В получившееся пюре добавить яйцо, муку и хорошо перемешать. Затем массу нарезать котлетами, отварить на пару. При желании отварные котлеты выложить на противень, смазанный маслом, и запечь со сметаной.

Творог с морковью

Требуется: 5 ст.л творога, 1/2 моркови, 3 ч. сливочное масло крестьянское, 1,5 ч. сахарный песок, 1,5 ст. л. пастеризованного молока, 2 ч. пшеничная мука, ваниль.

Кулинария. Тушеную морковь и творог натереть на сите, соединить с 1/3 взбитого сливочного масла, добавить 2/3 сахарного песка и хорошо перемешать. Муку соединить с сахаром, залить молоком, довести до кипения и остудить. Затем добавить оставшееся масло, ваниль и взбить до однородной массы.

Сырой творог с фруктами

Требуется: 2,5 ст. л. нежирного творога, 1 ст.л. пастеризованного молока, 1/2 маленького яблока, 1/2 ч. л. сахарный песок, соль на кончике ножа.

Кулинария. Вымойте промытые яблоки со снятыми семенными коробками в духовке, затем протрите через сито. Пюре из творога (через сито) взбить с молоком, всыпать яблочное пюре, посолить и всыпать сахар, все тщательно размешать. В этом рецепте запеченные яблоки можно заменить клубникой (свежей или замороженной), протереть через сито и принимать в объеме 1/3 стакана.

Пюре из тыквы и кабачков

Требуется: 1/2 небольшого кабачка, кусок тыквы (по объему равен взятому кабачку), 1 ч. Л.сливочное масло крестьянское, 1/2 ч. л. сахарный песок, соль; для соуса: 1/2 ч. л. муки, 1 ч. л. сливочное масло крестьянское, 1 ст. л.пастеризованного молока.

Кулинария. Промыть тыкву и кабачки, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 1 х 1 см и тушить каждый овощ в отдельной миске на слабом огне (добавить в тыкву немного воды, тушить кабачки в собственном соку с плотно закрытой крышкой). Размягченные овощи протереть через сито, добавить густой соус, сахар, соль и варить на слабом огне 5-7 минут.При желании соус можно заменить густой манкой.

Приготовление соуса. Немного подсушиваем муку на разогретой сковороде и только потом добавляем масло. При постоянном помешивании влить молоко и немного прокипятить, пока соус не загустеет.

Перед подачей пюре с маслом.

Пюре из тыквы и кураги

Требуется: 1 часть кураги (20 г), 7 частей тыквы, 1 ч. Л. сливочное масло крестьянское, 1 ч. сахарный песок, 3 ч. сметана, 2 ч.л. пшеничной муки.

Кулинария. Очищенную тыкву промыть от семян и кожуры, нарезать небольшими кубиками и тушить в сметане. Промытые и пропаренные курага отварить в воде, где она замачивалась, затем протереть через сито, положить сахар и муку. Пюре из кураги смешать с размягченной тыквой, прокипятить на слабом огне, добавить масло.

Пюре из свеклы

Требуется: 1/2 крупной свеклы, 1/3 ч. Л. сливочное масло, соль на кончике ножа.

Кулинария. Очищенную и промытую в проточной воде свеклу нарезать ломтиками, отварить до готовности и протереть через сито.Полученную массу посолить и на медленном огне прокипятить с добавлением масла (но не кипятить).

Пудинги Морковно-рисовый пудинг

Требуется: 2,5 моркови, 1/2 яйца, 2 ч. Л. риса, 1 ч. л. сливочного крестьянского масла, 1 ч. л. крекеры пшеничные, 1 ст. л.сметаны.

Кулинария. Очищенную морковь натереть на крупной терке и тушить до размягчения. Добавить отварной рис, все протереть через сито, добавить яйцо, масло и сухарики, хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запарить. Готовое блюдо можно полить сметаной.

Пудинг из манной крупы

Требуется: 1/2 стакана молока, 1/4 стакана воды, 1 ст. л.манной крупы, 1 ч. сахарный песок, 1/2 яйца, 1/2 ст. л.сливочного крестьянского масла.

Кулинария. Молоко смешать с водой и довести до кипения. Затем всыпать манную крупу, не прекращая помешивать молоко. Добавить сахарный песок и варить до загустения каши около 20 минут. Готовую кашу снимаем с плиты, разводим в ней сливочное масло и даем немного остыть. Яйцо хорошо взбить, добавить в остывшую кашу, размешать.Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и готовить на пару. Выложите пудинг на тарелку и подавайте с сиропом или киселем.

Творожный пудинг с яблоками

Требуется: 130 г нежирного творога, 1 маленькое яблоко, 1/3 яйца, 1/2 ч. Л. масло растительное, 4 ч. крекеры пшеничные, 1 ч. гранулированый сахар.

Кулинария. Творог протереть через сито. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Творог смешать с яблоками, добавить сухари, желток, взбитый белок, сахар и хорошо перемешать.Полученную массу переложить в заранее подготовленную форму (смазанную маслом) и варить на водяной бане 40-45 минут.

Рисовый пудинг с морковью

Требуется: 5 чайных ложек рисовой крупы, 1/2 моркови, 1/2 яйца, 2/5 стакана пастеризованного молока, 1 чайная ложка. сахарный песок, 1/2 ст. л.сливочного крестьянского масла.

Кулинария. Сварить рисовую кашу на молоке. Морковь очистить, вымыть и отварить. Затем натереть на сите, смешать с вареным рисом, добавить яичный желток, протертый с сахаром, маслом, хорошо перемешать. Ввести взбитый белок в устойчивую пену.Выложить массу в смазанную маслом форму, накрыть крышкой и варить на водяной бане полчаса.

Готовый пудинг перед подачей полить сметаной или топленым маслом.

Гречневый пудинг с творогом

Требуется: 2 ст. л. гречки, 2/5 стакана пастеризованного молока, 1/2 яйца, 4 ст. л. нежирного творога, 1 ч. сахарный песок, 1/2 ст. л. сливочного крестьянского масла, 1 ст. л.сметаны.

Кулинария. Гречневую кашу отварить на молоке. Готовую кашу и творог протереть через сито, хорошо перемешать, всыпать яичный желток, протертый с сахаром, перемешать.Аккуратно влить взбитый в густую пену белок. Выложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане полчаса.

Подавать, залив сметаной или топленым маслом.

Геркулес Пудинг с яблоками

Требуется: 4 ст. л. крупы Геркулес, 50 ​​г молока, 50 г воды, 1,5 яблока, 1/2 яйца, 1 ст. л. сахарного песка, 1/2 ст. л сливочного масла, 1 ст. л.сметаны, соль на кончике ножа.

Кулинария. Развести разбавленное кипяченой водой молоко, довести до кипения, всыпать геркулесовую крупу, перемешать и варить на водяной бане до полного кипения круп (не менее получаса).

В полученную густую овсяную кашу положить очищенные и натертые на мелкой терке яблоки, желток, измельченный с сахаром, маслом, перемешать, ввести взбитый в устойчивую пену белок, все тщательно перемешать. Выложить заготовку для запекания в смазанную маслом посуду и варить на водяной бане 20 минут.

Пудинг перед подачей выложить на тарелку и украсить сметаной, взбитой с сахаром.

Тыквенно-яблочный пудинг

Требуется: 200 г тыквы, 1 яблоко среднего размера, 1/4 яйца, неполная столовая ложка манной крупы, 1 ч.сахарный песок, 1/3 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. сметана.

Кулинария. Вымытые и очищенные тыкву и яблоки натереть на терке и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Фруктовую массу смешать с манкой, сметаной, сахаром, яичным желтком, хорошо перемешать. В полученную массу добавить охлажденный взбитый в крепкую пену белок, аккуратно все перемешать и переложить в смазанную жиром форму. Запекать пудинг в разогретой духовке. Пудинг также можно варить на водяной бане.

Соусы Молочный соус с морковью

Требуется: 4.5 ст. л. пастеризованного молока, 1 ч. сливочное масло крестьянское, 1/2 ч. л. пшеничная мука, 1 ст. л. морковного пюре.

Кулинария. Промытую и очищенную морковь отварить, протереть через сито. Добавить в молочный соус (рецепт приготовления описан в диете 1б) и варить 3-5 минут. Вместо пюре из моркови в соус можно добавить тыквенное пюре.

Подавать с блюдами из кролика, мясным и рыбным фаршем, овощами и блюдами из злаков.

Клубничный соус

Требуется: чуть меньше полстакана клубники, 1 ст.л.сахарного песка.

Кулинария. Клубнику перебрать, удалить цветоножки, промыть, натереть и взбить с сахаром. Такой соус можно приготовить из малины или вишни. Малину перебрать, промыть, протереть. После вишни и мытья удалите косточки с вишни, а затем протрите их. Подавать к пудингам, кашевым запеканкам, горячим сладким блюдам, кремам.

Напитки Яблочный компот, пюре

Требуется: 1/2 маленького яблока, 2 ч. Л. сахарный песок, 1/2 стакана воды.

Кулинария.Вымытые и очищенные от кожуры и семечки яблок нарезать небольшими кубиками, опустить в горячую воду и отварить до готовности. Полученный компот протереть через сито, всыпать сахарный песок, вскипятить.

Подавать к столу охлажденным.

Коктейль из черной смородины

Требуется: 5,5 ст. л.сока черной смородины, 1 ч. сахарный песок, 1/2 желтка, 1/5 стакана сливок, 1 ст. л.пахты.

Кулинария. В глубокой посуде желток тщательно растереть с сахаром, всыпать сливки и пахту, все размешать и залить соком черной смородины.Взбить коктейль миксером.

Молочный коктейль с клубникой

Требуется: 2/3 стакана клубники (садовой), 5,5 ст. л. пастеризованного молока, 1/2 ч. л. гранулированый сахар.

Кулинария. Клубнику перебрать, удалив плодоножки, промыть под проточной водой, дать стечь. Затем сделайте пюре из клубники, протерев ее через сито. Переложить клубничное пюре в глубокую посуду, влить молоко, всыпать сахарный песок. Полученную массу взбить миксером до образования однородной пышной массы и разлить по стаканам.

Подавать сразу после приготовления. Хранить в холодильнике не рекомендуется.

Кисель виноградный

Требуется: 3 ст. л. виноградного сока, 2 ч. сахарный песок, 1 ч. картофельный крахмал, 1/2 стакана воды.

Кулинария. Часть сока влить в горячую воду с сахаром, вскипятить, добавить разведенный в холодной воде крахмал, влить оставшийся сок. Варить все на слабом огне.

Десерт Запеченное яблоко

Требуется: 1,5 небольших яблока, 1/2 ч. Л. сахарный песок, вода, 1 ч.растительное масло.

Кулинария. Яблоки вымыть и очистить от кожуры, выложить яблоки в глубокую сковороду, посыпать сахаром, залить небольшим количеством воды и поставить в духовку для запекания. Следить за тем, чтобы яблоки не подгорали, при необходимости доливая воду.

Готовые яблоки выложить на тарелку и залить растительным маслом. По желанию подается без масла.

Яблочный крем

Требуется: 1 яблоко, 2 ч. Л. сахарный песок, 1 яйцо.

Кулинария. Запекать промытое яблоко, затем протереть через сито. Добавить желток, размятый с сахаром, прогреть до загустения (но не кипятить) и остудить.Взбить белок до устойчивой пены, осторожно ввести в разогретую массу. Готовый крем выложить в миску.

Подавать к столу охлажденным.

Яблоки или груши в сиропе

Требуется: 1 небольшое яблоко или груша, 1 ст. л. сахарного песка, 120 г воды.

Кулинария. Вымытые и очищенные от кожуры ящики для фруктов и семечки положить фрукты в горячую воду с добавлением сахара. Варить до готовности. Охладите в сиропе. Перед подачей положить в десертную чашу и полить получившимся отстоявшимся сиропом.

Виноградное желе

Требуется: 2.5 ст. л. виноградного сока, 2 ч. сахарный песок, 1 ч. желатин, 5 ст. л воды.

Кулинария. Желатин заранее замочить в холодной кипяченой воде. Тем временем вскипятите воду с сахаром, добавьте к ней фруктовый сок, а затем желатин, все тщательно перемешайте. Желе разлить по формочкам, присыпанным сахаром или смоченным холодной водой, остудить.

Перед подачей на стол немного разогрейте форму и, перевернув, выложите кисель на тарелку.

Fruit Mousse

Требуется: 2,5 ст.л. виноградного сока, 1,5 ч. сахарный песок, 1 ч. желатин, 5 ст. л воды.

Кулинария. Желатин предварительно замочить в кипяченой охлажденной воде. Фруктовый сок отварить с сахаром и водой, залить размоченным и процеженным желатином. Все перемешать, остудить и взбить в пышную пену. Увеличившуюся в несколько раз массу нужно аккуратно поместить в формы и поставить на холод.

Приготовление кефира и творога в домашних условиях Домашний кефир

Требуется: 1 л молока, 8 ч. кефир.

Кулинария.Молоко вскипятить и охладить до температуры 20-25 °. C. Перелить в емкости, в которых будет заквашиваться молоко, и добавить дрожжи (можно использовать магазинный йогурт в качестве закваски) из расчета 2 ч. Л. на стакан молока. Кислое молоко поставить в теплое место и держать до (около 4 часов), пока не получится загустевшая масса. Это однодневный кефир. Выдерживать кефир необходимо 2-3 дня при температуре 8-10 ° С. Полученный кефир можно использовать для дальнейшего брожения в домашних условиях, но не более 10 дней.После этого нужно обновить дрожжи кефиром, купленным в магазине.

Молочный творог

Требуется: 1 литр молока, 3 ст. л.сметаны, кефира или простокваши.

Кулинария. Молоко вскипятить в эмалированной кастрюле, остудить. Охлаждено до 30 0 Заквашить молочной сметаной, кефиром или йогуртом, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Через 6-8 часов полученную перебродившую смесь перелейте в тканевый пакет и повесьте на сковороду, чтобы отделить сыворотку.

Сквашенное таким образом молоко можно также бросить на сито или дуршлаг, накрыть марлей, сложенной пополам.

Полученный творог выложить на тарелку и подавать со сметаной и сахаром или использовать для приготовления паст, запеканок и других творожных блюд.

Кефир творог

Требуется: 1 литр кефира.

Кулинария. В эмалированную кастрюлю налить кефир, которую ставят на водяную баню, наполненную горячей водой. Держите водяную баню на слабом огне, ни в коем случае не перегревайте, иначе творог не получится. Размешайте кефир на водяной бане до свертывания.Далее делаем все как в предыдущем рецепте. Полученный складной творог выложить на тарелку.

Подавать со сметаной и сахаром или использовать для приготовления пасты, запеканок, пельменей.

Творог из смеси кефира с молоком

Требуется: 1/2 литра молока, 1/2 литра кефира.

Кулинария. Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда молоко закипит, добавить кефир и варить 1-2 минуты. Поместите заваренный сгусток в пакет из плотной ткани и приостановите, чтобы отделить сыворотку.Чтобы получить творог другого вкуса или консистенции, нужно изменить соотношение молока и кефира. Например, возьмите 2 части кефира и 1 молоко или наоборот.

Если вы купили или получили очень кислый творог, не расстраивайтесь — это поправимо. Свернуть творог в марлю, сложенную в 2-3 раза, плотно скрутить концы и положить пучок между двумя досками, отжать небольшой груз и оставить на 2-3 часа. Затем удалите и используйте, как указано.

Очень кислый творог следует смешать с равным количеством молока и выдержать эту смесь не менее часа, затем выбросить творог любым из вышеперечисленных способов и дать молоку стечь.Положить творог под пресс на 2 часа. Выложите выжатый творог в миску и используйте по назначению: он потерял кислоту.

Рулет из моркови с яблоками — сделан из доступных продуктов и прост в приготовлении. Но, при всем этом, он полезен при диетическом питании, показан при панкреатите.

Почему-то не все взрослые люди любят блюда из моркови, а зря, ведь в этом овоще много необходимых человеческому организму веществ, в первую очередь каротиноидов — предшественников витамина А.Морковь также богата минералами: железом, магнием, йодом, фосфором. Яблоки, в свою очередь, содержат много пектина — адсорбента, удаляющего вредные вещества, нежную клетчатку, а также необходимые витамины: витамин С, витамины группы В. Добавленные в рецепт молочные продукты (сметана, молоко, масло) дадут пациенту необходимый белок для восстановления поврежденных тканей железы. Такое сочетание полезных веществ делает это блюдо уникальным по своей полезности.
Из моркови и яблок можно приготовить довольно изысканный рецепт, например: яблочно-морковный рулет, который будет не только полезным блюдом, но и вкусным десертом! И помимо вышеперечисленного, хорошо подходит для питания больных панкреатитом, входит в список разрешенных блюд при этом заболевании.

Рецепт диетического рулета из моркови и яблока (пошаговый рецепт с фото)

Если вам нужен яблочный рулет с морковью, то это тот же рецепт, что и рецепт рулета из моркови с яблоками.
Состав:

  • морковь — 450 г
  • яблоки — 200 г
  • молоко 3,2% — 75 мл (1/3 ст. Л.)

Как приготовить рулет из моркови и яблока:

Подготовьте все ингредиенты в нужном количестве: сметану, молоко, масло, яблоки, морковь, яйцо, манную крупу, сахар
Промойте морковь, натрите на терке и тушите в молоке до мягкий.
Очищенные яблоки натереть на терке, добавить к моркови.
Влейте манную крупу в морковно-яблочную массу, постоянно помешивая, тушите еще 10 минут. Охладите морковно-яблочную смесь.
Яйцо взбить, добавив сахар.
В охлажденную морковно-яблочную смесь добавьте взбитое яйцо.
Из полученной массы сформировать бревно. Залить сметаной.
Разогрейте духовку до 180 ° C и выпекайте 20 минут на смазанном маслом противне.
Вкусный десерт готов.
Приятного аппетита!


Рулет из моркови с яблоками можно включить в меню на обед или использовать вместо 2 завтраков.Такое блюдо обогатит организм полезными веществами, поможет набраться сил для борьбы с недугом.

Морковно-яблочный рулет (вариант-2)

Рецепт яблочного рулета с морковью (морковный рулет с яблоками) отличается от первого рецепта тем, что морковь и яблоки должны быть выложены слоями. В первом варианте рулет выпекался из единой массы моркови и яблока.

Входящие ингредиенты и их количество в этих рецептах одинаковы.
Состав:

  • морковь — 450 г
  • яблоки — 200 г
  • манная крупа — 37.5 г (1,5 ст. Л.)
  • сметана 20% — 85 г (≈1 / 3 ст. Л., Чуть больше)
  • молоко 3,2% — 75 мл (1/3 ст. Л.)
  • куриное яйцо — 50 г, (1 большой или 2 маленьких)
  • масло сливочное — 25 г (1 ст.л. без горки)
  • сахар — 25 г (1 ст.л. без горки)

Как приготовить рулет из моркови и яблока, запеченный слоями:

  1. Очищенные яблоки натереть на терке, всыпать сахар и потушить с молоком в кастрюле.
  2. Промойте морковь, натрите на терке и тушите в молоке до мягкости в другой кастрюле.
  3. Влейте манную крупу в морковную массу, постоянно помешивая, чтобы тушить еще 5-7 минут.
  4. Морковную смесь остудить и ввести взбитые яйца — 1/2 нормы.
  5. Морковь выкладываем на влажную салфетку слоем 2-3 см, в середину кладем яблоки. Скатайте рулет в форму буханки. Противень смазать маслом, выложить на него рулет. Смазать морковно-яблочный рулет оставшимися яйцами.
  6. Запечь в духовке. 180-200 градусов. 20 минут.
  7. Готовый рулет из яблок и моркови нарезать порциями, подать со сметаной к столу.
  8. Приятного аппетита!

Калорийность

Калорийность 100 грамм морковно-яблочного рулета, приготовленного по вышеуказанным рецептам — 136.83 Ккал. Если состав поступающих ингредиентов изменить, то калорийность может измениться как в сторону увеличения калорийности, так и в сторону уменьшения.

Содержание питательных веществ на 100 г блюда — рулет из моркови и яблок

Белки — 3,08 г
Жиры — 6,67 г
Углеводы — 11,83 г
B1 — 0,0319 мг
B2 — 0,0348 мг
C — 4,085 мг
Ca — 52,288 мг
Fe — 0,647 мг

идей рецептов ужина на День Благодарения | The Washington Post

Указания:
Посыпьте ломтики баклажанов с обеих сторон 2 столовыми ложками соли и положите их на дуршлаг в раковину.Дайте им постоять около 1 часа, пока они не начнут выделять влагу, затем промойте, аккуратно сожмите каждый ломтик между руками, чтобы избавиться от лишней влаги, и промокните их насухо.

Между тем поместите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от элемента для жарки; разогрейте жаровню. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите перец на противень; жарить до обугливания со всех сторон, при необходимости переворачивая их щипцами. Переложить в жаропрочную посуду и сверху тарелкой пропарить. Как только перец остынет, сотрите его и выбросьте обугленную кожуру.Осторожно разорвите каждый перец пополам, удаляя стебли и семена.

Разогрейте духовку до 500 градусов. Выстелите большую форму для запекания фольгой и поместите в нее V-образную решетку.

Поставьте небольшую сковороду на средний огонь. Добавьте кедровые орехи и тосты, время от времени бросая их в сковороду, пока они не станут слегка коричневыми пятнами и ароматными, 2–3 минуты. Сразу переложите их на тарелку, чтобы они остыли.

Верните сковороду на средний огонь и влейте масло. Когда он начнет мерцать, добавьте измельченный чеснок и варите 4 минуты, пока он не подрумянится.Дайте остыть до комнатной температуры.

Смешайте кедровые орехи, петрушку, шалфей, уксус и 1/2 чайной ложки соли в кухонном комбайне. Влейте чеснок и его масло (из сковороды) и взбивайте до тех пор, пока ингредиенты не станут однородными, но все же станут немного крупными. Перелейте песто в большую миску. Добавьте крышки портобелло и ломтики баклажанов и осторожно переверните их в соусе песто, чтобы покрыть их, используя резиновую лопатку, чтобы размазать песто по всем овощам. У вас останется песто; зарезервируйте это для обслуживания.

Используйте острый нож с зазубринами, чтобы разрезать тыкву на кольца толщиной 1/2 дюйма. (Не очищайте тыкву; кожица достаточно нежная, чтобы ее можно было есть при обжарке.) Ложкой вычерпайте и выбросьте семена и мякоть с каждого кольца.

Слегка приправьте кольца тыквы, ломтики лука и жареные половинки красного перца перцем и оставшимися 1/2 чайной ложки соли.

Нанижите овощи на шпажку. Если хотите, поставьте шпажку на стойку так, чтобы острый конец был направлен вверх, а конец с кольцом на стойку, и проденьте нить сверху вниз.Начните с шляпки гриба так, чтобы внешняя часть шляпки была обращена к кольцевому концу вертела, а затем добавьте ломтик баклажана, кольцо тыквы, половину жареного перца, ломтик гауда и ломтик лука. (Первая шпажка не проткнет мякоть тыквенных колец, но старайтесь, чтобы они оставались даже с другими овощами, пока вы работаете. По сути, вы будете делать гигантский шашлык.) Повторите эту схему несколько раз, плотно упаковывая шашлык, пока вы будете работать. идти. Закончите шляпкой гриба, на этот раз так, чтобы внешняя сторона шляпки была обращена к заостренному концу шпажки.Плотно прижмите стопку и проткните ее под углом двумя другими шпажками, используя их, если возможно, сквозь мякоть тыквенных колец. (Зарезервируйте лишние ломтики овощей для другого использования.)

Переложите кебаб на решетку и жарьте, переворачивая каждые 10 минут, в течение 30 минут, пока овощи не станут коричневыми и почти мягкими, а большая часть сыра не вытечет.

Сервировочной ложкой соскребите сыр и положите его на шашлык, а затем полейте его соком.Готовьте еще 20-30 минут, не переворачивая, продолжая соскребать сыр и поливать каждые несколько минут, пока баклажаны и кабачки не перестанут сопротивляться при протыкании вилкой.

Убрать шашлык; наскребите еще сыр и выложите его сверху вместе с соками из кастрюли; палатку с фольгой и дать ему отдохнуть в течение 10 минут. (Часть сыра могла пригореть на фольге, ничего страшного.)

Переложить на блюдо с кус-кусом или орзо, заливая остатки сока сверху.Выложите сверху оставленный соус песто, затем сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте веточками розмарина и листьями шалфея.

Рецепт по электронной почте

Основатель Pastaio Стиви Парле о приготовлении пищи просто у себя дома в Кенте

В третьей части нашей новой серии, в которой мы навещаем поваров на дому, мы совершаем поездку в Кент, чтобы встретиться с шеф-поваром и ресторатором Стиви Парле в автономном режиме. коттедж он делит со своей женой Никола и их тремя маленькими сыновьями.

Стиви известен своим непритязательным сезонным подходом к приготовлению пищи.Будь то рагу с колбасой и свежий маллореддус в его ресторане пасты Pastaio в Сохо или первая в сезоне спаржа с коричневым маслом в Joy, его недавно открытом ресторане на открытом воздухе в Портобелло, в основе его блюд лежат хорошие ингредиенты. Он учился у лучших за свои 20 лет в кулинарии, начав в River Cafe в возрасте 17 лет, а затем перешел на работу в такие заведения, как Moro и Petersham Nurseries. Здесь он рассказывает нам о своей любви к деревянным ложкам и объясняет, почему он предпочитает простой подход к приготовлению пищи дома.

Эта кухня спроектирована так, чтобы быть действительно простой. Я трачу много времени на проектирование кухонь для ресторанов, где мне нужно думать о потоке и следить за тем, чтобы он работал как машина, но это не должно было быть столь же продуманным.

«Мы работали с тем, что у нас было, когда мы переехали в дом около пяти лет назад. Кухня находится прямо в центре нашего одноэтажного коттеджа, и все пространство довольно открытой планировки, с обеденным столом с одной стороны и зоной отдыха с другой.Мы сделали кухню своего рода L-образной формы из разных пород дерева, со столешницами из дуба и шкафами из орехового дерева. Мне нравится иметь возможность готовить и болтать одновременно, поэтому мы создали участок рабочей поверхности, обращенный к зоне отдыха, что действительно приятно. Я могу рубиться, пока пью и болтаю с друзьями.

«Я действительно не хотел, чтобы это выглядело как шоу-кухня. Я хотел видеть все, чтобы ничего не было скрыто, и это часто может показаться довольно беспорядочным. Все мои сковороды висят на стенах, а ножи на настенной стойке.Точно так же рабочие поверхности должны быть полностью чистыми, иначе это меня напрягает. Я действительно ненавижу идею перемещать кучу вещей и убираться, прежде чем готовить. У нас есть немного отдельная комната от кухни, наполовину кладовая, наполовину прачечная, и мы добавили много открытых стеллажей. Они наполнены тысячами различных специй, необычных зерен и различных других ингредиентов, с которыми я экспериментировал для работы.

«Я люблю готовить на нашей дровяной печи Esse, и у меня нет особенного набора.Я предполагаю, что у нас есть несколько гаджетов, это блендер и микроволновая печь, что является лишь недавним открытием. Это немного похоже на волшебство, и я понял, что это очень хороший способ приготовить зеленые овощи, поскольку они действительно сохраняют свой вкус. Мне нравится все это волшебство.

Мои самые любимые кухонные инструменты — это ножи и действительно качественные тяжелые сковороды. У меня есть тонны сковородок Le Creuset, которые служат вечно, и действительно хорошая сковорода, которую я однажды снял с работы. Мне не нравится этот антипригарный мусор.

«Я трачу немалые деньги на ножи. Я считаю, что японские ножи лучшие в мире, и я купил их несколько лет назад, когда был в Токио. Есть улица под названием Kappabashi Street, что буквально переводится как Kitchen Street, и вы можете найти все, что захотите. Я также только что побеседовал с парой из Бленхейм-Фордж на юге Лондона.

«У меня много деревянных ложек, и мне нравится, как все они рассказывают истории. У меня есть один, который мне подарил корейский монах, другой — резчик по дереву из Хакни, а третий — из Турции, на котором вырезаны грибы.Я всегда покупаю их, если вижу, и мне очень нравится процесс приготовления с ними. Когда я был в River Cafe, Роуз Грей не подпускала вас к ризотто с металлической ложкой, и, думаю, это всегда заставляло меня ценить деревянные ложки. Это имеет смысл, потому что вы не хотите перемешивать металл по металлу.

Мой подход к приготовлению домашних блюд невероятно прост. Многие повара не едят дома то же самое, что готовят в своих ресторанах, потому что это слишком сложно. На работе я даже не готовлю изысканную еду, но дома мне нравится работать еще проще.В ресторанах я хочу, чтобы еда была действительно острой и эффектной, но дома мне нравится меньше вкуса. Я бы никогда не подал в одном из своих ресторанов кусок жареной рыбы с лимоном, но я люблю есть такую ​​еду дома.

«Моя жена Никола часто готовит для наших троих детей в неделю, потому что я часто бываю в ресторанах. Мы готовим очень похоже, и когда я дома, я стараюсь готовить немного больше. Я люблю готовить большие партии блюд, приготовленных на медленном огне, потому что всегда приятно держать их в морозильной камере, ожидая, пока вы их просто разогреете.Есть хорошее рагу из говядины и белых грибов, которое я готовлю довольно часто, и у нас всегда есть партия томатного соуса для макарон. Дети без ума от куриного карри, так что это еще один фаворит, который я буду готовить в больших количествах.

«Мы покупаем всю нашу еду дома в The Goods Shed в Кентербери, это невероятный 20-летний фермерский магазин неподалеку от нас. Вся продукция производится в нескольких милях от них. Это совершенно реально и правильно.

К поваренным книгам, на которые я обращаюсь чаще всего, относятся любые книги River Cafe и Меда Пейшенс Грей из сорта Weed: Пост и пиршества в Тоскане, Каталонии, Кикладах и Апулии .Этот не лучший вариант для тех, кто пытается заняться кулинарией, поскольку он довольно эзотерический и полон странных сыров и одуванчиков, но я нашел его невероятно вдохновляющим.

«Книги River Cafe были огромным источником вдохновения с самого начала моей карьеры. Это не только важные книги, но и по-настоящему изменили правила игры, особенно с точки зрения дизайна. Я помню, как в молодости пытался из них готовить, но в Бирмингеме, где я вырос, вы не смогли найти каволо неро или оливковое масло для частных хозяйств!

«Я нечасто готовлю по книгам, но всегда следую рецептам тортов и печенья, когда пекаю с детьми.Действительно хороший — Genius Desserts: 100 рецептов, которые изменят способ выпечки от Кирстен Миглор из Food 52 — каждый из рецептов потрясающий. Еще мне нравится книга моей подруги Клэр Птак The Violet Bakery Cookbook — наши вкусы очень похожи, поэтому я возьму ее, если захочу испечь печенье или банановый хлеб.

В будние дни еда здесь выглядит как жареная рыба или мясо с простыми овощами с огорода. Я люблю готовить барбекю на открытом воздухе — это не мероприятие, а способ готовки.

«Наши дети проходят фазы и иногда могут быть очень суетливыми, но я понял, что в целом им нравится, чтобы все было совершенно отдельно и чтобы увидеть, каковы все компоненты. Тем не менее, они любят куриное карри, поэтому это правило не всегда работает. Обычно мы готовим для нас и для них одну и ту же еду, но затем я просто растолкаю анчоусы в оливковом масле, а мы с Николой добавляем это в наши овощи. Я люблю готовить для детей что-нибудь, что, я знаю, они собираются съесть.

«В выходные мы любим готовить блюда, над которыми нужно потрудиться.Мне нравится готовить что-то, что займет несколько часов, надеюсь, с помощью одного из моих детей. У меня в саду есть костровище, поэтому я иногда разжигаю его и готовлю на нем что-нибудь, например, большой кусок говядины или баранину. Я позволяю ему вращаться на веревке — то, что в Италии называют alla ficelle .

Большинство моих любимых воспоминаний — это с друзьями летом за столиком в саду. Наш сад так важен для еды, которую мы едим, потому что мы выращиваем много собственных овощей и держим пчел.Несколько лет назад мы держали свиней, и здорово есть свиней, которых вы выращивали в собственном саду, на желудях, сливах и яблоках. Мы живем в заповеднике, и в лесу вокруг дома так много грибов, и я люблю собирать их с друзьями. В некоторые годы вы отправляетесь на 20-минутную прогулку с собаками и возвращаетесь с 3 кг свежих белых грибов.

«Я вырос в доме, где на обед всегда были лишние люди, и это никогда не было проблемой. Мне нравится, когда рядом есть люди, и я никогда не чувствую давления, чтобы произвести впечатление.Прямо сейчас я испытываю невероятную ностальгию, так как у нас никого не было примерно с 2019 года, что кажется очень давним ».

Рецепт кавателли и томатного соуса медленного приготовления, созданный Стиви Парле

«Я люблю готовить вручную макаронные изделия дома, так как это замечательная вещь, если вы готовите всего две-пять порций. Я нахожу этот процесс действительно медитативным и почти чувствую, что могу думать более ясно, если делаю что-то повторяющееся. Для кавателли вы скатываете тесто в форме червяка, разрезаете его на небольшие кусочки, а затем снова закатываете пальцы, чтобы сделать углубление, на котором красиво держится соус.Это похоже на орекьетте, хотя это немного сложнее.

«В качестве соуса я использую только помидоры, чеснок, оливковое масло и соль — это хороший урок, чтобы сделать его простым. Я использую банку очищенных сливовых помидоров, смываю густой томатный соус и мелко нарезаю их. Разница между кусочком подгоревшего чеснока и сырым чесноком огромна; вы хотите поймать их в тот момент, когда дольки чеснока начинают слипаться и менять цвет. Добавив помидоры, я убавляю их и медленно готовлю пару часов.”

На 4 порции

400 г манной муки
Прибл. 200-225 мл воды
3 столовые ложки оливкового масла
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 банки сливовых помидоров по 400 г, высушенные и промытые
Небольшая гроздь базилика, собранные листья
Оливковое масло первого холодного отжима, для завершения
Тертый пармезан, на стол

Насыпьте манную муку на доску или в миску и сделайте углубление в центре. Влейте воду, начиная с небольшого количества и добавляя при необходимости больше. Руками соберите рассыпчатые кусочки и месите, пока не получите красивый комок теста.Сначала оно будет очень рассыпчатым, но примерно через 5 минут замешивания у вас получится гладкое тесто. Тесто должно быть немного липким.

Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Тем временем нагрейте оливковое масло в толстой сковороде на среднем или слабом огне и обжарьте нарезанный чеснок в течение нескольких минут, пока он не станет липким при перемешивании и не станет слегка окрашенным по краям. Добавьте помидоры, измельчите их ложкой, слегка приправьте и залейте ½ банки воды.

Убавьте огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, в течение 1 часа, добавляя брызги воды, если она начинает выглядеть сухой.

Пока соус готовится, придайте пасте форму. На чистой рабочей поверхности разрежьте тесто на 8 частей и раскатайте каждую в длинную колбаску диаметром около ½ см. Нарезать прим. Кусочки размером 2 см и большим пальцем или доской для ньокки раскатайте каждый кусок так, чтобы в тесте образовалась выемка.

Выложить одним слоем на противень для выпечки, устойчивый к жирам или посыпанный мукой.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и варите кавателли прим. 3 минуты (попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что вы счастливы), затем слейте воду, оставив чашку воды для готовки.

После того, как помидоры готовятся в течение часа, попробуйте проверить приправу и добавьте листья базилика. Добавьте макароны и немного воды для приготовления и тушите вместе, помешивая, пока паста не впитает часть соуса. Переложить в теплые тарелки и сбрызнуть небольшим количеством хорошего масла и немного пармезана.

Пицца на гриле с нашим любимым тестом для пиццы из манной крупы


Летние каникулы … мы ждали недели, буквально считая дни, с нетерпением ожидая его прибытия. Время неторопливого утра, отсутствия расписания и, в конце концов, комментариев типа «Мне скучно … что мне делать?» Что ж, мамочка спешит на помощь!

С семьей, которая уехала из города, подруга Лив Селеста провела несколько дней с нами, когда мы начали летние школьные каникулы в этом году. В поисках проекта я заставил девочек делать тесто для пиццы, а затем покрывать и жарить свои творения.Наше любимое тесто для манной крупы легко бросается в хлебопечку во время цикла замешивания теста, но с тем же успехом его можно приготовить в настольном миксере или … даже вручную. Запланировав целый день, на этот раз мы бросили наши ингредиенты в хлебопечку, и тесто было готово, когда мы были готовы.

В течение многих лет я «пек» пиццу на нашем гриле. Разогревая гриль до средней температуры, тесто для пиццы выливается прямо на чистые и смазанные маслом решетки для быстрого приготовления. Затем огонь снижается до минимума, когда тесто снимается, переворачивается на гриль вверх и кладется на посыпанный манной крупой лист для печенья без ободка (хотя когда-нибудь у меня будет настоящая кожура для пиццы!), Чтобы покрыть его вашим любимые начинки.

После того, как пицца будет покрыта сверху, простым движением руки сдвинет заправленную пиццу обратно на решетку для окончательного приготовления. Мой гриль достаточно горячий, поэтому я отключаю сторону, на которой готовится пицца, оставляя другую сторону на среднем уровне, хотя для получения более хрустящей корочки (мое предпочтение!) Я оставляю огонь включенным на минуту или две, прежде чем перевернуть эту сторону. выключенный. Через 5-8 минут у вас будет идеальная, слегка хрустящая, сырная и вкусная пицца, готовая к нарезке. Девочки отлично поработали с пирогами, которые были покрыты сыром и пепперони, и устроились на пляжных полотенцах на солнышке, здесь были летние каникулы.




Тесто для пиццы из манной крупы
Рецепт для печати

2 ч.л. активных сухих дрожжей
2 1/2 стакана хлебной муки (или универсальной муки)
3/4 стакана манной муки
1 1 / 4 стакана теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки итальянской приправы (по желанию)

Поместите все ингредиенты в хлебопечку, как указано. Когда тесто будет готово, разогрейте гриль на среднем огне. Вынуть тесто из машины и разделить на 3 равные части.Раскатайте каждый кусок на слегка посыпанной мукой поверхности до желаемой толщины.

Выложите раскатанное тесто прямо на чистые и смазанные маслом решетки гриля. Готовьте на гриле 1,5 минуты или пока тесто не поднимется с решеток. Уменьшите огонь до минимума и выложите жареную стороной вверх на посыпанную манной крупой кожуру для пиццы (или противень для печенья без ободка). Положите пиццу на верхнюю часть по желанию, затем аккуратно поставьте пиццу обратно на решетку. Либо держите огонь на низком уровне, либо полностью выключите его, в зависимости от того, насколько горячий гриль. Накройте крышкой и готовьте на гриле 5-10 минут, время от времени проверяя, не подгорает ли дно.Пицца готова, когда сыр расплавлен и корочка прожарена — время приготовления будет зависеть от того, насколько толстая ваша корочка. Для получения толстой корочки не забудьте выключить прямой огонь, так как более толстая корочка требует более длительного времени приготовления и может подгореть до того, как она полностью прожарится. Чтобы проверить степень готовности, я обычно заглядываю внутрь, чтобы проверить, нет ли слегка подрумяненной корочки, и быстро постучу по ней.

Снимите с гриля с помощью удобной кожуры для пиццы (или противня для печенья!) И дайте постоять несколько минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Примечание: Лив любит слегка смазать внешний край своей корочки чесночным оливковым маслом и посыпать солью или чесночной солью. И как бы я ни ненавидел это признавать … моей семье не понравился ни один соус для пиццы, я сделал себя сам, предпочитая удобные пакеты Боболи любому из моих трудолюбивых творений!

Рецепт винегрета из лука-порея от JACQUES PÉPIN QUICK & SIMPLE

Обзор поваренной книги Трейси Забар

Шеф-повар Пепин был деканом, когда я учился в кулинарной школе много лет назад.Он всегда был добрым, с огоньком в глазах. И он может приготовить большинство из нас под столом, каламбур. Его кулинарная книга наполнена замечательными рецептами, фотографиями и прекрасными картинами. Есть интересное блюдо из капусты, креветок и икры; запеченная с чесноком ножка баранины; пюре из гороха с мятой; и коричневое яблоко Бетти по моему сердцу. Зайдите на кухню и попробуйте это простое блюдо.

Взято из ЖАКА ПЕПЕНА БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ © 2020 Жак Пепен. © 2020 Том Хопкинс.Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Нажмите на обложку книги, чтобы купить:

Взято из ЖАКА ПЕПЕНА БЫСТРЫЙ И ПРОСТОЙ © Жак Пепен, 2020. © 2020 Том
Хопкинс. Воспроизведено с разрешения Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены.

Лук-порей Винегрет
На 6 порций

Хотя в современной кухне большинство овощей готовятся недолго, лук-порей получается наиболее ароматным, когда он готовится до мягкости.Люди склонны слишком сильно обрезать лук-порей, выбрасывая все зеленые части овощей. Однако лук-порей, который мы покупаем в супермаркете, уже обрезан. Я удаляю корни и первый слой жестких, волокнистых листьев, затем выборочно обрезаю, удаляя только поврежденные или темно-зеленые концы листьев со второго слоя и сохраняя все нежные центральные листья. Обрезанный лук-порей имеет вид гонтовой черепицы, при этом внешние листья сильно обрезаны, а более высокие внутренние листья не повреждены.

После того, как лук-порей приготовлен, его снимают со сковороды и отжимают излишки жидкости.Винегрет добавляют, пока лук-порей еще теплый, чтобы он впитался. Подавайте их с хрустящим французским хлебом или плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник — они сохранятся пару дней. Затем ненадолго нагрейте лук-порей в микроволновой печи, чтобы он снова нагрелся до комнатной температуры, прежде чем подавать на стол.

6 луков-порей (1,5 фунта), очищенных от корней и волокнистых темно-зеленых листьев
5 стаканов воды

Винегрет
1½ столовых ложки дижонской горчицы, предпочтительно «горячей»
2 столовых ложки красного винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Начиная примерно на 1½ дюйма выше корневого конца обрезанного лука-порея, разделите каждый лук-порей вдоль на 4 части, оставив их прикрепленными к корню.Откройте секции и тщательно промойте, чтобы удалить песок внутри листьев.

Доведите воду до кипения в кастрюле размером 9–10 дюймов. Добавьте пучок лука-порея в одну и ту же сторону, согнув расширяющиеся листья, чтобы они поместились в кастрюле. Прижмите, чтобы уложить лук-порей в один слой. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем или сильном огне в течение 10 минут или до тех пор, пока лук-порей не станет мягким при прокалывании острием ножа. С помощью шумовки переложите лук-порей в форму для запекания, подходящую для сервировки.(Зарезервируйте жидкость для приготовления супа-пюре из лука-порея, стр. 75 или супа с кусочками овощей, стр. 64, добавив воды по мере необходимости, чтобы приготовить около 4 чашек.)

Когда лук-порей остынет до комнатной температуры, надавите на него ложкой. несколько раз, чтобы удалить дополнительную жидкость (добавьте ее в оставшуюся жидкость для приготовления пищи). Положите лук-порей на разделочную доску и разрежьте на кусочки по 2 дюйма. Верните лук-порей в форму для запекания, чередуя белые и зеленые кусочки.

Приготовьте винегрет: смешайте горчицу, уксус, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске.Вылейте винегрет по луку-порею, затем осторожно приподнимите его вилкой, чтобы винегрет протекал между кусочками и полностью придавал им аромат. Подавать при комнатной температуре.

Tracey Zabar’s Сладости с шоколадной крошкой: знаменитые повара делятся любимыми рецептами можно найти здесь.

Восхитительная коллекция инновационных рецептов шоколадной крошки от всемирно известных шеф-поваров, кондитеров и пекарей

Трейси Забар Поваренная книга одного сладкого печенья доступна здесь.

Восхитительная коллекция рецептов печенья от выдающихся поваров, кондитеров и пекарей. Отличный подарок обязательно понравится всем, кто любит печь.

Творожный манникер с яблоками (рецепт с фото). Манник с яблоками и творогом (творожная шарлотка, яблочный пирог с творогом на манке) Классический рецепт манникона на молоке в духовке

главная → Рецепты с фото → Творожный манникер с яблоками (рецепт с фото). Манник с яблоками и творогом (творожная шарлотка, яблочный пирог с творогом на манке) Классический рецепт манникона на молоке в духовке


Рецепт в первую очередь заинтересует мам, чьи дети игнорируют каши и творог.Иногда невероятные усилия, чтобы накормить ребенка полезным завтраком. Попробуйте испечь такой торт вечером, и следующее утро не будет испорчено капризами. Если, конечно, до утра останется кусок.)

Состав
яблоки сочные кисло-3 шт. (600г)
манна Crupes — 1 ст. (250г)
яиц — 2шт.
сахар — 1 ст. (170гр.)
творог (творожная паста) — 200гр.
масло сливочное — 70 гр.
таз-1- 1,5 кл.
лимонный сок-30 мл.
соль-щепотка
сахарная пудра для посыпки

Готовка
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Квадратные яблоки залить лимонным соком, всыпать 4-5 ложек сахара, перемешать. Яблоки должны дать около 100 мл сока.

Белки отделяются от желтков. Швабры убрать в холодильник, а желтки примут за 2-3 ст. Сахар, добавить творог и топленое масло. Масло не должно быть горячим.
Слить туда только яблочный сок, перемешать и добавить перемешанный при суете пистолета.Манка набухнет и превратится в довольно густое тесто. Если масса слишком густая и плохо получается ложкой, то, возможно, яблоки были слишком сухими и давали мало сока. В этом случае я добавляю пару ложек сметаны или еще немного топленого масла.

Взбейте охлажденных белок со щепоткой соли.

Продолжайте взбивать белки, постепенно выпуская оставшийся сахар.

Покажите белки на тесте.

Аккуратными движениями ложки введите в тесто белок.

Приготовьте рецептуру с маслом, посыпьте панировочными сухарями или моллюском для бумаги для выпечки. Разделите половину формы теста. Тщательно растворять, не шуточно.

Положите яблоки. Оставшееся тесто разделить, тщательно растворить.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Первые 40 минут духовку не открывать. Готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый торт посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

П.С. Когда не хватает времени, можно взбить яйца миксером, продолжая взбивать, добавить сахар, масло, сок, творог.Все перемешать с полутолом и разрыхлителем и дать тесту постоять 10 минут. Выложите в форму и запекайте. Получается великолепнее, чем со взбитыми белками, но и вкуснее.

манник с творогом и яблоками богат такими витаминами и минералами как: холин — 17,8%, витамин B12 — 14,7%, витамин H — 12,3%, витамин PP — 13,1%, фосфор — 14,7%, кобальт — 52 , 8%, марганец — 12,7%, селен — 22,7%

  • Холин Входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 — взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин N. Участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
  • Витамин RR Участвует в окислительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор Участвует во многих физиологических процессах, включая энергообмен, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт В составе витамина B12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец Участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, входящих в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; Мы нужны для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Селен — важнейший элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашин-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), заболеваниям Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственному тромбастеру.
по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Классический манникон — рецепт, который можно выполнять на молоке, воде, кефире, сметане. Такая кулинарная практика необходима, занимает минимум времени и станет отличным дополнением к чашке чая, какао, молоку или компоту.

Как приготовить классический манникон?

Классический манникон готовится из простых, материально доступных продуктов, которые всегда есть на каждой кухне.

  1. На начальном этапе манную крупу в идеале тонкого помола смешивают с жидким компонентом и оставляют не менее 30 минут, а в идеале — час для набухания.
  2. Перемешать остальные компоненты согласно требованиям рецепта. Нативная основа должна напоминать сметану средней жирности или тесто на оладьях.
  3. Выложить тесто промытую форму, выпекать до сухих лучей, придать форму остыть.
  4. Готовый классический пышный манник присыпанный сахарной пудрой или кокосовой стружкой или покрытый глазурью.

Манникон классический на сметане — рецепт


Вкусный манникон, классический рецепт которого выполняется на сметане, отличается влажной текстурой готового торта.В тесто можно добавить по желанию изюм или другие сухофрукты. Вкусный десерт получится с ягодами или дольками фруктов, которые выложены на поверхности или расположены между базовыми слоями.

Состав:

  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 160 г;
  • манка — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • сметана — 1 стакан;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • соль, Ванилин, Изюм.

Кулинария

  1. Смажьте смесь, перемешайте, оставьте примерно на час.
  2. К воздушному яйцу добавить ваниль, взбитую с сахаром, соль и муку с разрыхлителем.
  3. По желанию вмешать изюм.
  4. Выложите массу в промытую форму.
  5. Запекать классический манникон на сметане 30 минут при 200 градусах.

Манникон классический с творогом — рецепт


Классический творожный манник — рецепт, позволяющий поэкспериментировать с основой для теста. Вместо кефира подойдет сметана или молоко, которое желательно предварительно хорошо, добавив лимонный сок или уксус.Творог лучше брать мягкий или протыкать зернистым блендером до однородности.

Состав:

  • яиц — 2 шт .;
  • творог — 200 г;
  • кефир — 200 мл;
  • манка — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • соль, ванилин.

Кулинария

  1. Желтки ржавые с сахаром, творогом и ванилью.
  2. Пробку добавляют, перемешивают, оставляют на столе на 40 минут.
  3. Белки взбиваются со щепоткой соли до плотных пиков, после чего мешают аккуратным движениям лезвиями в тесте.
  4. Снимаем получившуюся великолепную основу в отмытом виде.
  5. Классический творожный манникер — рецепт, который завершается запеканием продукта в теплой духовке на выдохе до 180 градусов в течение 45 минут.

Классический манникон на кефире в духовке


Классический манникон на кефире подкупает необычайной сочностью, достигаемой за счет добавления в тесто растопленного сливочного масла.Особо вкусный пирог получается с яблоками и бананами. Фрукты нарезают произвольными дольками и кладут между двумя слоями приготовленной манки.

Состав:

  • яиц — 2 шт .;
  • мука — 150 г;
  • кефир — 250 мл;
  • манка — 190 г;
  • сливочный крем — 100 г;
  • сахар — 200 г;
  • бюстьер — 1,5 ч. ложки;
  • соль, ванилин.

Кулинария

  1. Увеличить манную крупу в кефире на час.
  2. Добавить взбитые с сахаром яйца, растопленное масло, соль и ваниль.
  3. Мешают порции просеивать связку муки.
  4. Выложить тесто вымытую форму и выпекать изделие при 180 градусах 45 минут.

Классический рецепт манникона на молоке в духовке


Классический манникон на молоке — рецепт, с которым можно экспериментировать, экспериментировать, используя домашнее жирное молоко, нежирную пену и каждый раз получать новые свойства десерта.Помимо традиционной ванили, состав теста дополняют корица с другими специями или сухофруктами, свежими фруктами.

Состав:

  • яиц — 3 шт .;
  • молоко — 250 мл;
  • манка — 200 г;
  • сливочное масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 200 г;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • соль, ванилин, добавки.

Кулинария

  1. Манную крупу смешать с теплым молоком, дать постоять 40-50 минут.
  2. Яйца взбить с сахаром.
  3. Добавить масло, снова взбитое.
  4. Вмешивается яичная основа Ваниль, соль, пистолет с молоком и добавками.
  5. Выпекать классический в изометрической форме 45 минут при 180 градусах.

Классический манникон с яблоками — рецепт


Классический манникон в духовке, рецепт которого выполнен с яблоками, удовлетворит потребности тех, кто в традиционном исполнении без добавок пирог сухой. Фруктовые дольки придают десерт невиданный сок, выравнивают излишки сладкого, привносят дополнительные вкусовые нотки и изумительный аромат.

Состав:

  • яиц — 3 шт .;
  • мука — 160 г;
  • кефир — 240 мл;
  • манка — 190 г;
  • сахар — 200 г;
  • соды — 2/3 ч. ложки;
  • яблок — 3 шт .;
  • соль, ванилин, корица.

Кулинария

  1. В кефир добавить манку, соду, дать постоять 30 минут.
  2. Добавить взбитые с сахаром яйца, соль, ваниль и муку.
  3. Размешать тесто до однородности.
  4. В форму шерсти уложить половину теста и нарезанные ломтиками яблоки, сдобренные корицей, предварительно их очистив.
  5. Сверху распределяют остаток теста и запекают манник 40-45 минут при 180 градусах.

Манник на майонезе — классический рецепт


Классический простой манникер, рецепт которого предполагает добавление майонеза в тесто, будет пышным, мягким и пористым.Соус чудесным образом улучшает свойства выпечки, которая просто тает во рту. Вместо изюма можно использовать сушеные ягоды, сушеные ягоды или другие ароматизаторы на выбор.

Состав:

  • яиц — 3 шт .;
  • масло растительное — 1/3 стакана;
  • Майонез
  • — 5 ст. ложки;
  • манка — 160 г;
  • мука — 0,5 стакана;
  • сахар — 200 г;
  • сода — 1/3 ч. ложки;
  • изюма — 0.5-1 стакан;
  • соль, ванилин.

Кулинария

  1. Майонез смешанный с содой.
  2. Яйца с сахаром, манной крупой, ванилью и добавлением растительного масла.
  3. Через 30 минут его основу составляют муки до получения обозначения как тесто для блинов.
  4. Добавьте изюм, придвиньте основу манки в помытую форму.
  5. Манникон классический — рецепт, завершается запеканием продукта в духовке при 180 градусах до готовности.

Лачий манник — классический рецепт


Классический, который полезен во время поста или может выполняться вегетарианцами. Незначительная потеря вкусовых качеств из-за отсутствия молочных продуктов компенсируется добавлением жареных толченых орехов, семян, всевозможных сухофруктов, ягод или кабачков.

Состав:

  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • масло растительное — 50 мл;
  • манка — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — 0.5 ч. ложки;
  • лимонный сок — 1,5 ч. ложки;
  • соль, ванилин, орехи, сухофрукты, семечки.

Кулинария

  1. Их соединяют в посуде с теплой водой, манной крупой, солью, сахаром, настаивают 30-40 минут.
  2. Добавлены овощи, ваниль, мука и все желаемые наполнители.
  3. Мешает доработка выхлопной соды, перекладывает основу в промытую форму.
  4. Запеченный манник 35 минут при 180 градусах.

Манник с апельсином — классический рецепт


Великолепный классический манник — рецепт, который не испортит добавление апельсинового сока и цедры. Готовый пирог в таком оформлении приобретает необыкновенный вкус свежих фруктов и потрясающий цитрусовый аромат. Технологию можно вообще упростить, опрос промытого цитруса в блендере вместе с мякотью и кожицей.

Состав:

  • яиц — 2 шт .;
  • мука — 3 ст.ложки;
  • кефир — 250 мл;
  • манка — 200 г;
  • сахарный песок — 200 г;
  • таз — 1 ст. ложка;
  • апельсин — 1 шт .;
  • соль, кардамон молотый.

Кулинария

  1. Засыпают в кефире из пистолета, перемешивают и дают постоять полчаса.
  2. Муку просеять, прижать апельсиновым соком, удалить цедру.
  3. Яйца взбить с сахаром.
  4. Соединить все подготовленные компоненты, добавив в щепотку соли и кардамона, перемешать, переложить в форму.
  5. Запеченный манник 40 минут при 180 градусах.

Манника с морковью — Классический рецепт


Манник Пирог, классический рецепт которого дополнен морковной мякотью, не вызывает сомнений в полезности и отменном вкусе. Сочные корни овощей следует промыть, а затем пропустить на мелкой терке. Упростить задачу поможет блендер, в котором овощ будет легко превратить в пюре.

Состав:

  • яиц — 2 шт.;
  • мука — 130 г;
  • кефир — 200 мл;
  • манка — 160 г;
  • сливочное масло сливочное — 50 г;
  • сахарный песок — 150 г;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • морковь — 1-2 штуки;
  • соль, цедра лимона, корица.

Кулинария

  1. Пистолет с сахаром и солью заливается кефиром на 30 минут.
  2. Добавить подготовленную морковь, слегка взбитые яйца, корицу, цедру, растопленное масло.
  3. Вмешать муку ломом.
  4. — Рецепт, который удобно завершить в силиконовой форме, отправив тесто на 35 минут в духовку, продуманную до 180 градусов.

Манник с тыквой — Классический рецепт


Классический манникон с мукой, рецепт которого дополнен тыквой, будет не только необычайно вкусным, но и радует ярким аппетитным видом. Вместо кефира подойдет для заготовки или сметаны, а разрыхлитель эффективно заменит соду, которую следует добавлять вместе с манкой для предварительного клапана.

Состав:

  • яиц — 2 шт .;
  • кефир — 200 мл;
  • манка — 160 г;
  • сливочный крем — 100 г;
  • сахарный песок — 150 г;
  • таз — 1 ст. ложка;
  • тыква — 300 г;
  • соль, ваниль.

Кулинария

  1. Манную крупу смешать с кефиром, оставить на полтора часа для набухания.
  2. Добавляют сахар, яйца, соль, ваниль, масло, взбивают до пышности и растворения кристаллов.
  3. Очищаем и разделываем на мелкой терке тыкву, вмешиваем в тесто.
  4. Выложить массу в помытую форму, запечь манник 35 минут при 180 градусах.

Шоколадный Мнник — Классический рецепт


Классический торт манник понравится любителям шоколада, если добавить в тесто немного какао-порошка. В таком исполнении торт может стать прекрасной основой для приготовления торта, для чего его нужно будет разрезать на 2-3 уголька и пропитать кремом на выбор.

Состав:

  • яйцо — 1 шт .;
  • какао — 2 ст. ложки;
  • кефир — 250 мл;
  • манка — 200 г;
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • сахарный песок — 150 г;
  • бассейн — 1 ч. ложка;
  • соль, ваниль.

Кулинария

  1. Предварительно смешайте манную крупу с какао, сахаром, солью, разрыхлителем и ванилином.
  2. Сухие компоненты высушить в емкости с кефиром, в которой разбивается яйцо и наливается масло.
  3. Замесить тесто, оставить на 30 минут.
  4. Выпекайте 40 минут при 180 градусах.

Классический манникон в мультиварке — рецепт


Классик отлично укутывает, сохраняет слойку и после приготовления. Для этого его оставляют на некоторое время в чашке и снимают не раньше, чем корж немного остынет. Масло допустимо заменять на качественный маргарин и вмешиваться в тесто добавками по своему вкусу.

Манник можно сделать еще вкуснее и полезнее, если в его состав добавить творог и яблоки.Если есть, то почему бы не приготовить манникон с творогом и яблоками? А если вы счастливое обладание мультиваркой, то вот еще один рецепт на будущее. Ну а пока готовим творожный манник с яблоками.

Количество порций: 12
Калорийность: Калорийность
Калорий в одной порции: 200 ккал

Для приготовления творожного манника с яблоками потребуется:

Яблоки кислые — 3 шт. (600 г)
Кривая манна — 1 ст.(250 г)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. (170 г)
творог (творог) — 200 г
Сливочный крем — 70 г
Bustyer — 1-1,5 C.L.
Лимонный сок — 30 мл
Соль — чипот
сахарная пудра — для посыпки

Творожный манник с яблоками готовится так.

1. Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Квадратные яблоки с соком лимона, чтобы они не потемнели, добавьте 4-5 ст. Ложки сахара, перемешать. Яблоки должны быть достаточно сочными и давать около 100 мл сока.
2. Отделить белки от желтков. Белки убираются в холодильник, а желтки рассыпаются по 2-3 ст. Сахар, добавить творог и растопленное масло. Масло не должно быть горячим.
3. Добавить к этой смеси выделившийся яблочный сок, перемешать и всыпать смешанный с разрыхлителем. Когда манка набухнет, получится довольно густое тесто. Если он слишком густой и сильно испорчен ложкой, то яблоки, скорее всего, были сухими и давали мало сока. Затем можно добавить пару ложек сметаны или еще немного топленого масла.
4. Охлажденные белки. Пока пощипывает соль.
5. Продолжая взбивать белки, постепенно добавьте оставшийся сахар.
6. Выложите белки на тесто и осторожными движениями ложки сверху вниз введите белки в тесто.
7. Смажьте форму для выпечки, посыпьте панировочными сухарями или встряхните бумагу для выпечки. Положите половину теста в форму. Тщательно рассыпать, стараясь не брать тесто.
8. Выложить яблоки, а поверх них — оставшееся тесто, тщательно растворить.
9. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, около часа. В течение первых 40 минут духовку не открывать. Готовность Манники. Проверьте деревянную зубочистку или спичку.
10. Готовый пирог Посыпать сахарной пудрой.


Беспокоитесь о том, что ваш малыш не ест творог? Делимся рецептом творожного манника с яблоками, который очень нравится всем детям. Сытно, вкусно и очень полезно. Вы можете приготовить этот манникон с вечера, чтобы утром накормить свой домашний изысканный завтрак.

Состав:

  • Яблоки — 3 шт .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Манная крупа — 1 ст .;
  • Сахар — 1-й;
  • Масло сливочное — 70 гр .;
  • Творог — 200 гр .;
  • Лимонный сок — 1 ч.
  • Бустьер — 1 ч.
  • Соль — 1 щепотка;
  • Сахарная пудра — для украшения.

Способ приготовления:

  1. Выберите самые свежие и сочные яблоки. Очистить их от кожуры, разделить пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Выложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Необходимо сделать так, чтобы яблоки не потемнели.
  3. Затем посыпать сахаром ломтики сахара и дать им расколоться. Яблоки должны давать сок, который послужит дополнительной жидкостью для теста (ведь вместо муки в ней манка, а она жидкость любит).


Пока яблоки настаивают, тест можно приготовить.

  1. Желтки Отдельно от белков.
  2. Белки накрыть крышкой и убрать в холодильник.В будущем им будет намного легче, если им будет холодно.
  3. Выложить желтки в тарелку и всыпать 2 столовые ложки сахара.


Хорошо взбить сахар и желтки.


Добавьте к ним творог. Помешивать.


Масло сливочное растопленное. Следите за тем, чтобы он оставался именно теплым, но ни в коем случае не горячим.


Масло также добавим в наши будущие испытания. Помешивать. К этому времени яблоки уже должны выделить сок. Он тоже наливает сюда то же самое.
Отмерьте 1 стакан крупы манной крупы, смешайте ее с разрыхлителем.


Перемешайте остальные ингредиенты, которые вы смешали ранее. Все хорошо перемешать. Наше тесто почти готово. Манка будет постепенно набухать, впитывая всю влагу. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить пару ложек сметаны или топленого масла.


Достаньте белки из холодильника, добавьте к ним щепотку соли и хорошо потейте. Оставшийся сахар тоже постепенно добавляем к белкам, постоянно их взбивая.


Образовавшуюся пену выложить на тесто и тщательно перемешать. Тесто готово.


Выпекаем форму для выпечки и обклеиваем пергаментом (бумагой для выпечки). Половину теста раскладываем в такой форме, аккуратно разбивая тесто о поверхность формы.

Сверху выложить слой засахаренных яблок.


Оставшееся тесто оставалось на яблоках, бегая по поверхности.

Отправить манник в духовку на 1 час. Запекать необходимо при температуре 180 градусов.Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.

Готовый манник слегка охладить. Вынуть из формы, переложив на тарелку. Моя форма для выпечки позволяет сделать лепешку. Благодаря прослойке из засахаренных яблок торт приобрел сладкую, мягкую, карамельную корочку. Украсить творожный манник фруктами и ягодами, посыпать сахарной пудрой и позвать всех к столу.

Приятного аппетита!


Манная крупа есть ли польза. Польза и вред манной каши

Манная крупа известна многим с детства.Некоторые люди с тех пор ели это блюдо, и это неудивительно. Каша концентрирует много ценных для человека веществ. Манка прекрасно утоляет голод, заряжает организм энергией, начиная с утра. Научные исследования и отзывы говорят об неоспоримой пользе блюда. Но есть ли вред? Рассмотрим важные аспекты более подробно.

Польза манной каши

  1. Манная крупа содержит много магния и калия. Перечисленные элементы в совокупности образуют защитный барьер, не позволяющий вредным веществам действовать на сердечную мышцу.В результате нормализуется работа внутреннего органа, предотвращаются сердечно-сосудистые недуги.
  2. Накопление токоферола или витамина Е восстанавливает организм человека после перенесенной болезни или тяжелой операции. Вещество — природный антиоксидант и источник молодости. Регулярное употребление манки сделает кожу упругой, восстановит поврежденные волосы и ногти.
  3. Манная крупа концентрирует много железа. Этот элемент необходим взрослым и детям для борьбы с анемией и профилактики анемии.Блюдо нужно есть женщинам и девушкам в критические дни, ведь в такой период дама теряет много крови. Манка ускоряет выработку гемоглобина и поддерживает показатели на нужном уровне.
  4. Поступающий цинк обеспечивает полноценное функционирование мужской и женской репродуктивной системы. Также элемент отвечает за печень. Витамины группы В необходимы человеку для нормализации психоэмоционального фона и стабильной работы центральной нервной системы.
  5. Как уже было сказано выше, бодрит каша на основе манной крупы. Кроме того, блюдо повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает память и зрение, а также восприятие. Продукт необходим детям, мужчинам, женщинам, особенно людям пожилого возраста. В последнем случае манная крупа снижает риск развития старческого слабоумия.
  6. Манная крупа богата кальцием, и в сочетании с молоком количество этого элемента значительно увеличивается. Блюдо укрепляет костную ткань, волосы, ногти, зубы.Маньку нужно есть беременным, чтобы начать формирование скелета малыша. Также продукт останавливает нервные расстройства, способствует быстрому восстановлению после депрессии.
  7. Величайшие врачи страны советуют людям с хроническими заболеваниями почек есть манку. В этом случае каша варится на воде, а не на молоке. Блюдо показано к употреблению пациентам с заболеваниями пищевода, желудка, мочевого пузыря.
  8. Манка обладает обволакивающим действием. Именно поэтому, попадая в организм, он защищает стенки желудка, снимает спазмы и боль, выводит слизь и токсические вещества из кишечного тракта.Все это считается отличной профилактикой онкологии желудочно-кишечного тракта.
  9. Каша имеет оптимальный баланс жиров, белков и углеводов. Это позволяет использовать его в диетическом питании. В этом случае нужно чередовать блюда, приготовленные на воде и молоке (через день). В результате на протяжении всей диеты вы будете чувствовать себя хорошо.

Польза манной каши для детей

  1. Вкус каши многие помнят с детства. Блюдо будет полезно каждому ребенку, ведь манная крупа включает в себя все необходимые элементы, минералы, пищевые волокна, витамины, кислоты.
  2. Для того, чтобы ребенок получил все пособия, кашу можно давать с наступления 1 года. Если вылечить малыша раньше, он столкнется с нарушением пищеварения.
  3. С года до трех лет кашу ребенку дают дозированно. Порция не должна превышать 50 гр. с условием приема 2 раза в неделю. При необходимости сумма увеличивается после согласования с педиатром.
  4. Манная крупа избавляет ребенка от анемии и предотвращает это заболевание в будущем.Также блюдо повышает аппетит и способствует увеличению веса, что немаловажно для детей с дистрофией или недостатком массы тела.
  5. Крахмал в сочетании с протеинами способствует ускоренному формированию костей и мышц, укрепляет зубы. Вещество фитиназы, входящее в состав манной крупы, контролирует все обменные процессы и усиливает их, тем самым повышая сопротивляемость организма вирусам.

  1. Беременным девушкам следует следить за своим питанием, чтобы обеспечить правильное формирование плода.Манная крупа вводится в рацион дам, употребляют блюдо 3 раза в неделю, не чаще.
  2. Манка за короткое время насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. При этом нет ощущения тяжести и дискомфорта в животе, длительно сохраняется насыщение. Снижается риск резкого наступления голода.
  3. Беременные девушки часто страдают запорами, в том числе хроническими. Употребление каши трижды в неделю снимет столь деликатную проблему и снимет отечность конечностей.
  4. Блюдо способствует восстановлению энергии, придает человеку силы и энергию. В манке нет холестерина, за счет этого артериальное давление снижается и держится на оптимальной отметке.
  5. Манную крупу полезно есть при гастрите в стадии обострения. Мягко обволакивает стенки желудка, уменьшая боль. Блюдо также контролирует выделение кислоты и сока.
  6. Часто назначают для очищения пищеварительной системы и всего организма. Семка обладает абсорбирующими свойствами.Он поглощает яды, а затем мягко выводит их из организма. Также блюдо избавляет от застарелых шлаков, поражающих кишечник.
  7. Что касается вреда, то манок может спровоцировать увеличение веса. Поэтому блюдо нужно употреблять дозированно. Поступающий глютен часто вызывает аллергию у матери и ребенка.

Польза манной крупы для женщин

  1. Многие женщины предпочитают завтрак с овсяными хлопьями, а не с манной крупой. Такой ход вызван тем, что манная крупа якобы не приносит пользу организму, такое мнение ошибочно.
  2. Манная крупа рекомендована девушкам, следящим за своей фигурой. В этом случае овсянку можно есть далеко не всем. В составе последней каши присутствуют грубые волокна и клетчатка, которые не могут переваривать пораженный пищевод.
  3. Кроме того, манная крупа считается прекрасной альтернативой легким завтракам. Продукт отлично усваивается организмом и предотвращает заболевания органов пищеварения. На завтрак рекомендуется использовать манку, сваренную на воде с добавлением зелени и подсолнечного масла.
  4. Не меньшую пользу для организма принесут каши, приготовленные на домашнем молоке. В состав рекомендуется добавить орехи и сухофрукты. В результате можно приготовить сбалансированное блюдо с достаточным количеством необходимых микроэлементов.

Польза манной каши для мужчин

  1. Каша рекомендуется спортсменам, стремящимся набрать общий вес. Продукт прекрасно питает организм, заряжает энергией и дает чувство сытости.
  2. Блюдо рекомендуется людям, страдающим хроническим гастритом, колитом и энтеритом.Продукт желательно употреблять после пробуждения.
  3. Манная крупа с сахаром, сливочным маслом, сваренная на молоке, рекомендуется употреблять здоровым мужчинам, работающим на свежем воздухе. Состав эффективно справляется с физическими и нервными нагрузками.

  1. Манная крупа противопоказана при гестационном диабете. Состав вредно воздействует на организм. У крупа высокий гликемический индекс, поэтому вскоре пациент сможет набрать лишние килограммы.
  2. Стоит знать, что при систематическом употреблении крупы в организме плохо выделяется инсулин, следовательно, уровень сахара в крови значительно повышается.Следует сделать вывод, что манная крупа не относится к блюдам, показанным диабетикам.
  3. Также не стоит сильно налегать на продукт с тенденцией или осложнением на фоне диабета. Допускается небольшое употребление в редких случаях манной крупы. Для этого обратитесь к специалисту.

Вред манной крупы

  1. Манка имеет ряд противопоказаний, которые присущи любому полезному продукту. Учтите, что в кашах много углеводов, поэтому не стоит кормить ребенка, которому еще не исполнился год.
  2. Детский организм не способен переваривать соединения тяжелых углеводов. Манная крупа покрыта глиадином, фермент губительно действует на кишечник. Последний, в свою очередь, необходим для поглощения питательных веществ и полезных ферментов из продуктов.
  3. Таким образом, манная крупа противопоказана младенцам, так как нарушает естественный обмен веществ. Отсюда ребенок страдает ожирением. К тому же частое употребление каши может привести к дефициту кальция и железа.
  4. Этот эффект достигается за счет особого фермента — фитина.Поэтому не рекомендуется часто употреблять манку в больших количествах. В противном случае вы столкнетесь с чередой неприятностей.
  5. Из-за высокого содержания глютена в манной крупе даже у здорового человека могут возникнуть проблемы с нормальной деятельностью желудочно-кишечного тракта. Поэтому следует быть осторожными с теми людьми, которые страдают непереносимостью фермента.

Манная крупа принесет пользу организму, если употреблять ее дозированно и регулярно. Блюдо восполняет недостаток кальция у взрослых и детей, предотвращает анемию, нормализует работу кишечника и всю пищеварительную систему.Манок показан к использованию беременным девушкам, так как он формирует скелет и нервную систему будущего малыша.

Видео: как варить манную кашу

О пользе крупы знает каждая заботливая мама. Ведь для вашего малыша готовятся только полезные и вкусные блюда, которые хорошо влияют на рост и развитие ребенка. Но так что же в советское время использовали дети всех возрастов, независимо от предпочтений? Это блюдо было непременным атрибутом рациона каждого ребенка.Но современные специалисты и опытные педиатры в один голос твердят, что манная крупа не так уж и полезна, более того, вредна для детского организма.

Чтобы понять, кому верить — проверенным бабушкам рецептам или нынешним диетологам, следует внимательно отнестись к этому продукту. Итак, вред и польза от манной каши, конечно, есть, но насколько — это мы и попробуем проанализировать.

Давайте поговорим о том, что такого бесполезного и даже не рекомендованного в этом блюде.

Во-первых, что содержится в манной каше. В некоторых случаях такой белок может вызывать аллергию и проявления глютеновой болезни — заболевания, связанного с разрушением слизистой оболочки кишечника. Глютен также может вызвать расстройство желудка.

Во-вторых, это фитин, который также содержится в манной крупе. Это вещество препятствует хорошему усвоению и усвоению витамина D. Поэтому вред манной каши очевиден. Кушать это блюдо часто не стоит, особенно вводить его в ежедневный рацион.Это должно защитить ребенка от частого использования такого продукта. Вред и польза манной крупы не проявятся при этом, если ребенок будет есть ее раз в неделю.

Что касается положительных моментов, то такое блюдо обладает вполне целебными свойствами. Итак, польза манной каши в том, что она содержит витамины группы В, углеводы и минералы. Очень хорошо влияет на то, на что нужно набирать вес, так как содержит много калорий. Еще одно преимущество манной каши в том, что она может успокоить боли при гастрите и язвенной болезни.Кроме того, это блюдо рекомендуется людям после операций, оно придает силы и улучшает самочувствие.

Таким образом, вред и польза манной крупы неоспоримы. Используя его редко и в небольших количествах, нам легче справиться со многими заболеваниями и восстановить жизненный тонус. При этом следует учитывать, что рацион всегда должен быть разнообразным и вкусным, поэтому совсем не обязательно ограничиваться только одной манной кашей утром. Ведь есть и другие блюда, рекомендуемые на завтрак — либо овсянка, либо омлет.Выбор остается за вами.

В целом вред и польза манной крупы в каждой стране рассматриваются по-своему. Например, в Тибете считают, что употреблять этот продукт нужно каждый день, но по одной столовой ложке. Это касается взрослых. Нужно всегда быть в отличной форме. Также во многих странах манную крупу специально вводят в рацион человека, страдающего хронической почечной недостаточностью. А для снятия сильной боли, связанной с гастритом или язвой, манка просто незаменима.

Таким образом, можно с уверенностью сказать, что манок не противопоказан взрослым, наоборот, он может быть полезен в разумных количествах. Но маленьким детям, а особенно грудничкам, давать такое блюдо не рекомендуется. Школьникам и детям, посещающим детский сад, дают манную крупу 1-2 раза в неделю. Поесть немного и иногда — правильное решение.

Если человек не хочет есть одну манную кашу, то ее можно разнообразить дополнительными ингредиентами, например, фруктами или ягодами, которые придадут каше особый вкус.К тому же организм насытится всеми необходимыми витаминами. Сегодня своими рецептами делятся люди из разных стран. Для особо занятых людей: это блюдо продается практически готовым, достаточно залить кипятком и подождать несколько минут. Так что в умеренных количествах можно употреблять манку: это удобно, быстро и вкусно.

Все, кто придерживается здорового питания, и особенно люди, склонные к полноте, редко употребляют манку. Высококалорийные блюда, приготовленные на молоке и заправленные маслом, джемом и другими сладостями, могут вызвать ожирение.Поэтому употреблять этот продукт нужно лишь изредка, ведь в больших дозах манная крупа вредна. От этой каши для детей лучше отказаться или давать малышам такой продукт только в редких случаях.

Если взрослые пристрастились к манной крупе, у них могут стать ломкие кости. Поэтому в любом возрасте кушать манку нужно редко и не чаще одного раза в две-три недели.

Чем полезна манная каша:

  1. Пожалуй, большое количество углеводов, самый большой плюс манной крупы, благодаря этому рекомендуется употреблять манку для восстановления сил после болезни.
  2. Поскольку манная каша готовится всего за несколько минут, почти все содержащиеся в ней питательные вещества сохраняются в ней.
  3. Поскольку количество клетчатки в манной крупе очень мало, она легко усваивается, поэтому рекомендуется использовать ее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также в послеоперационном периоде.
  4. Еще можно пройтись по витаминному составу манной крупы и набору микроэлементов, которые, конечно, полезны для нашего организма, однако манная крупа существенно уступает другим злакам по содержанию этих веществ и менее полезна в в этом отношении.

Кому нужна манная крупа?

Манная крупа необходима в ежедневном рационе людям, имеющим такие проблемы со здоровьем:

  • болезни желудочно-кишечного тракта;
  • хроническая усталость, переутомление;
  • различные виды заболеваний почек;
  • склонность к развитию злокачественных клеток в организме.

Также манная каша станет отличным питанием в период восстановления после операции. Диетологи советуют употреблять манку ослабленному организму для получения необходимого количества сил и энергии.Также блюда из манки помогут избавиться от усталости.

Полезные свойства манной крупы

  1. Основным преимуществом манной крупы является то, что она быстро переваривается и поэтому легко усваивается организмом, не раздражая желудок. Клетчатка в этой крупе небольшая, но крахмал и растительный белок содержатся в большом количестве. В манной крупе меньше минералов и витаминов, чем в других злаках.
  2. Благодаря множеству полезных свойств манную крупу часто включают в лечебный рацион людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы.Важным преимуществом манной крупы является то, что она может восстановить жизненные силы организма и вылечить различные заболевания желудка. Манная крупа помогает успокоить спазмы и боли при гастрите или язве. Кашу из манной крупы также следует употреблять людям, страдающим почечной или сердечной недостаточностью.
  3. Употребление манной крупы в пожилом возрасте способствует укреплению костей, ногтей и волос.
  4. Пищевые волокна манной крупы помогают снизить риск рака и сердечных заболеваний.
  5. Манная крупа — единственная известная крупа, которая переваривается в нижних отделах кишечника и помогает очищать и удалять слизь и излишки жира.
  6. Манная крупа содержит много белка — глютена (глютена). У некоторых людей употребление глютена вызывает аллергическую реакцию и расстройство кишечника. Кроме того, этот белок может спровоцировать развитие целиакии (расстройства пищеварения).
  7. В состав манной крупы входит вещество фитин. Фосфор в составе фитина прочно связывает соли кальция в организме и препятствует их проникновению в плазму крови. Паращитовидные железы восполняют недостаток солей кальция в крови, удаляя их из костей человека.Таким образом, манная крупа приносит пользу только при ее умеренном употреблении. Чрезмерное употребление снижает полезные свойства манной крупы и снижает необходимую концентрацию кальция в крови. Именно поэтому детям нельзя давать в день более двух порций манной каши.

Каша из манной крупы по утрам

Несмотря на некоторые отрицательные свойства манной каши, ее преимущества неоднократно доказывались.

  1. Например, манная крупа рекомендуется людям с различными нарушениями пищеварительной системы, так как она обладает мягким обволакивающим действием и способностью успокаивать язвенные, гастритные боли и спазмы.
  2. Манная крупа играет важную роль в тибетской медицине, где ее рекомендуют употреблять в пожилом возрасте для улучшения состояния костей, зубов, живота и мышц.
  3. Кроме того, манная каша является хорошим источником природных питательных веществ: белков, витаминов, минералов, крахмала и т. Д.
  4. Манная крупа имеет достаточную калорийность, поэтому ее регулярное употребление приводит к небольшому увеличению веса. Давно известно, что манная крупа восстанавливает силы и придает энергию человеческому организму, поэтому ее рекомендуется употреблять после операций и тяжелых заболеваний в период реабилитации.
  5. Каша также показана при хронической почечной недостаточности и хронической усталости.
  6. Благодаря тому, что приготовление манной каши не занимает много времени, все полезные вещества, содержащиеся в ней, максимально сохраняют свои первоначальные свойства.

В детстве многие из нас с удовольствием ели манку. А теперь это блюдо у нас ассоциируется с детским периодом, детским садом или детским лагерем.

Современные условия позволяют готовить кашу из манной крупы, дополнительно обогащенной различными ингредиентами:

  • ваниль
  • корица
  • хлопья овсяные и кукурузные;
  • мед
  • сухофрукты;
  • многие другие натуральные продукты.

Такая каша еще полезнее и вкуснее.

Не полезное свойство, но преимущество манной каши в том, что это легко доступный и качественный продукт на продовольственном рынке.

Manka в косметологии

Многие женщины уже открыли для себя этот удивительный продукт как хорошее косметическое средство для проведения процедуры пилинга. Благодаря тому, что эта крупа очень мелкого помола, скраб более мягкий, чем, например, скраб из виноградных косточек.

Манная крупа способна очищать кожу от ороговевших частиц, это способствует улучшению кровообращения в верхних слоях кожи. Лицо выглядит более свежим, кожа становится более мягкой и бархатистой. Входящие в состав средства витамины и минералы питают и омолаживают.

Для того, чтобы приготовить маску-скраб из манки, достаточно смешать 4 ст. манку с любым питательным кремом. Нанесите массу на лицо, аккуратно помассируйте и смойте.

Если добавить еще пару капель оливкового масла и 2 ч.мед, то такая маска дополнительно поможет избавиться от черных пятен на лице.

Польза манной каши для мужчин

Манная каша идеальна для физически активных мужчин, которые не боятся лишних калорий. Он придаст желудку приятное ощущение наполненности и отлично насытит организм до следующего кормления. Особенно оправдано введение этого блюда в утренний рацион людей с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как колит, гастрит, энтерит.Каша из манной крупы, приготовленная на молочной основе с добавлением масла и сахара, поддержит сильные стороны настоящих мужчин, работающих на открытом воздухе при низких температурах, поможет справиться с большим нервно-физическим стрессом.

Польза манной крупы для женщин

Большинство женщин предпочитают на завтрак есть овсянку, которая почти полностью заменила манную крупу. Однако бытующее мнение о вреде манной крупы не совсем верно. Манную крупу можно с большой пользой употреблять тем женщинам, которые вынуждены следить за фигурой, но не могут употреблять продукты с грубой клетчаткой (отруби, клетчатку) из-за заболеваний пищеварительной системы.

Также манная крупа — прекрасная альтернатива для женщин, которые не привыкли к плотному завтраку и перехвату бутербродов. Манная крупа — это запор здорового желудка и кишечника, служащий профилактикой заболеваний органов пищеварения. Для утреннего приема подойдет манная каша, приготовленная на воде с дополнительными ингредиентами в виде растительного масла и зелени.

Замечательный вариант манной каши, почему-то незаслуженно забытый, — это так называемая «гурьевская каша».Это оригинальное русское блюдо, известное с 19 века, в основе которого все та же манная крупа, сваренная на молоке, но с полезной добавкой в ​​виде сухофруктов или орехов. Туда можно добавить фундук, изюм, инжир, курагу, кешью и другие компоненты. В результате можно получить идеально сбалансированное блюдо, богатое витаминно-минеральными комплексами.

Гурьевская каша позволит женщинам поправить не только здоровье, но и улучшить внешний вид, вернув волосам блеск и свежесть кожи.

Манная крупа калорийность

Люди, постоянно соблюдающие диеты, утверждают, что манная крупа является калорийным продуктом. На самом деле, верно обратное. В 100 г продукта содержится всего 98 ккал. Насыщаем кашу калориями только сами, выбирая способ ее приготовления и добавки. Если варить кашу на молоке, а потом добавлять в нее масло, сгущенку, сахар, карамель, шоколадную начинку, варенье или джем, то велика вероятность возникновения лишнего веса, если вы часто ешьте такую ​​кашу.Но если манная крупа приготовлена ​​на воде и без использования различных добавок, то это будет отличный диетический продукт для вашего организма.

Результатов!

Несмотря на то, что манная крупа — очень старый продукт, проверенный годами, в последнее время обнаруживается все больше фактов о ее свойствах, ведь человеку очень важно знать, полезен ли тот или иной продукт для употребления. .

Видео

Манная крупа — в детстве нас всех уговаривали съесть даже ложку.Но эта крупа может быть опасна для детей. Подробнее о пользе и вреде манка расскажет доктор Комаровский.

На самом деле манная крупа — это мука грубого помола. Его производят из зерен пшеницы в зависимости от типа муки, однако помол пшеничной муки очень тонкий, а манной крупы — грубый.

Крупа бывает трех видов, каждый из которых маркируется на упаковке при производстве:

  1. M — крупа из мягких сортов
  2. T — из твердых сортов пшеницы
  3. ТМ — твердое (около 20%) и мягкое зерно. зерна

В процессе варки манная крупа разваривается и увеличивается в объеме.Преимущество этой крупы в быстром приготовлении и сохранении полезных компонентов, хотя по содержанию она проигрывает практически всем злакам.

Как получить манную крупу

В домашних условиях производство манной крупы невозможно — это полностью автоматизированный процесс. В специальных фрезерных машинах пшеница измельчается, измельчается и отделяется сердцевина. Отруби удаляются, ядро ​​подвергается тщательному измельчению, просеиванию и технологической обработке. В результате получаются мельчайшие зерна, которые проверяются на наличие примесей и посторонних предметов.


Манная крупа должна иметь однородный цвет — кремовый. Чем однороднее оттенок зерен и светлее крупа, тем лучше ее помол и характеристики. Стандартные пропорции основных веществ манной крупы — 2% пищевых волокон и 70% крахмала. Остальные 28% — полезные вещества.

Завершающий этап производства манной крупы предполагает тщательный контроль со стороны технологов. Крупа проверяется на наличие «правильного» оттенка, выявляется массовое соотношение сухих и жидких компонентов, выявляются посторонние запахи и примеси.

Калорийность манной крупы

Манная крупа содержит очень мало клетчатки, поэтому крупа идеальна для специальных щадящих диет в период выздоровления после операций, болезней. Какая польза от манной крупы? Особенностью этого продукта является его усвояемость. Манная крупа переваривается в нижнем отделе кишечника и не раздражает слизистые оболочки органов пищеварения.

В состав злаков входят:

  • Углеводы, белки, жиры
  • Крахмал
  • Зола, вода
  • Глютен
  • Фолиевая кислота
  • Витамины группы В
  • Марганец, фосфор, медь, калий, железо, магний, натрий , кальций, цинк

Эта каша не рекомендуется тем, кто мечтает о стройной фигуре.Пищевая ценность у нее 328 ккал на 100 грамм. Манная крупа содержит «быстрые» углеводы, которые хорошо усваиваются, но не дают достаточно энергии, и организм снова испытывает чувство голода.

Вред

Вред манки

Существенный вред манной крупы заключается в том, что, попадая в организм, она поглощает и выводит кальций. Этот процесс происходит из-за содержания в крупе фосфора, который задерживает кальций, связывает и не выводит его в кровоток.

Длительная диета на манке может привести к плачевным последствиям — организм начнет извлекать кальций из костной ткани, которая станет тоньше, станет хрупкой.


Важно!

Эти изменения особенно нежелательны для детского организма. У ребенка только формируется костная система, а кальций ему необходим для нормального роста и развития. Если поступление этого вещества (кальция) будет минимальным, вред манки для ребенка будет очень значительным. Дефицит скажется на работе внутренних органов, ослабнет иммунитет, ухудшится работа кровеносной и сердечно-сосудистой систем, может развиться рахит.

Не рекомендуется употреблять манку людям, страдающим сахарным диабетом (из-за высокого гликемического индекса) и глютеновой болезнью (непереносимость глютена). Этого вещества в манке много, и бесконтрольный прием крупы на ее основе может привести к критическому состоянию — истончению слизистой и нарушению всасывания полезных веществ в организме.

Благо

В чем польза манной крупы

Вопреки мнению многих диетологов, к абсолютно бесполезным продуктам отнести манку нельзя.Вареная манная крупа полезна больным после перенесенных операций на брюшной полости, при заболеваниях органов пищеварения. Двигаясь по тракту, он удаляет скопления жировых соединений и очищает кишечник от слизи.


Какая польза от манной крупы человеку? Использование манной крупы показано при нарушении функции почек. При назначении строгой безбелковой диеты манная крупа является «первой крупой», которую можно вводить в рацион пациента.

Польза манной крупы заключается в ее воздействии на организм:

  • Очищает организм от вредных скоплений, токсинов
  • Прекрасно усваивается кишечником
  • Благодаря высокой калорийности хорошо насыщает
  • Снимает усталость, потому что дает человеку порцию энергии
  • Предотвращает развитие опухолей в кишечнике
  • Устраняет процесс деминерализации клеток крови

Вред манной крупы при правильном использовании будет минимальным, а польза — существенной.Не следует злоупотреблять продуктом взрослым, а детям рекомендуется вводить в рацион блюда на его основе 1-2 раза в неделю. В наш современный век существует множество продуктов, сбалансированных по витаминам и идеально подходящих для детского питания.

Как хранить манку

Хранить манку нужно в сухом, темном месте, идеально — на кухне в ящике стола, удаленном от раковины и плиты. Оптимальный вариант для хранения крупы — стеклянная тара. Он не пропускает влагу, герметичен и не допускает повреждения манной крупы вредителями.Также можно использовать пластиковые контейнеры из специального сырья, предназначенного для хранения продуктов.


Влажность, при которой крупа будет комфортно храниться в помещении, не должна превышать 70%. Температурный режим находится на уровне 20-23 градусов. В таких условиях манная крупа хранится 9 месяцев.

Как приготовить манку

Зная простые секреты приготовления манки, из этого крупяного продукта легко приготовить вкусный завтрак или необычный десерт.Как приготовить манку? Мы выполняем следующие рекомендации:

  • Самая вкусная манная крупа варится в молоке. Если противопоказаний нет, и вред манка в виде лишних килограммов вас не беспокоит, лучшим вариантом для его приготовления будет именно он.
  • Соблюдаем пропорции. На 1 литр кипяченого молока берется 5 столовых ложек манной крупы (для вязкой каши). Если нужна более густая консистенция, количество крупы увеличивают на 1-2 столовые ложки.
  • Обязательное введение манной крупы в молоко (а не наоборот) при кипячении. Когда в процессе кипячения молоко поднимется до краев сковороды, убавьте огонь. В молоке сделайте ложкой воронку, и тонкой струйкой всыпьте в нее крупу. Мешаем постоянно.
  • Секрет манной крупы без комков — если сухую крупу не вводить постепенно, можно замочить ее в холодной воде, а затем влить в смесь кипящее молоко.
  • Манная крупа получается очень вкусной, если на этапе приготовления добавить соль и сахар.Сливочного масла жалеть не стоит — словосочетание «не портите кашу маслом» в самый раз для манной крупы.
  • Дополнительные ингредиенты для манной крупы — сухофрукты, тертый шоколад, орехи, цукаты, свежие ягоды, варенье только улучшают ее вкус и аромат. В конце варки можно добавить топленое молоко.

Еще совсем недавно манная каша была самой популярной кашей во многих республиках бывшего СССР. Ей приписывали многие лечебные и питательные свойства, ее прописывали больным язвами или гастритом, с помощью манной крупы восстанавливала силы после тяжелых болезней, входила в рацион практически каждого пожилого человека или ребенка.Теперь это блюдо стало большой редкостью на нашем столе. О том, по праву ли забыта манная крупа, о вреде и пользе этого блюда мы предлагаем почерпнуть из этой статьи.

Состав

Манная крупа по составу и свойствам не уступает муке высшего сорта.

Его состав представляет собой комбинацию насыщенных жирных кислот, жиров, белков и углеводов, крахмала (почти 70%) и глютена, сахаридов, клетчатки, золы, пищевых волокон. Манная крупа содержит набор витаминов (B1, B2, B6, B9, PP, E) и минералов (магний, кальций, фосфор, натрий, железо, серу, хлор, цинк).

Состав манной крупы представляет собой комбинацию таких легкоусвояемых компонентов, которые призваны обеспечить организм питательными веществами с максимальной абсорбционной способностью в кратчайшие сроки. Если сравнивать манку с другими крупами (гречкой, овсянкой, рисом), то она проиграет их по количеству витаминов и минералов в 3-5 раз.

Манная крупа обладает следующими лечебными свойствами:

  • фосфор способствует производству энергии;
  • Калий
  • незаменим для нормальной работы почек и сердца;
  • кальций — основа костной ткани;
  • цинк поддерживает иммунную систему;
  • Пищевые волокна
  • снижают риск сердечных и онкологических патологий;
  • витамин Е — антиоксидант, «контролирует» мозг и проводимость нервных волокон;
  • снижает холестерин;
  • надолго создает ощущение сытости.

Манная крупа

калорий

Калорийность манной каши составляет примерно 123 килокалории на 100 грамм готового блюда. В сухом виде калорийность манной крупы составляет 326 килокалорий.

Калорийность этой каши также достаточно высока, чтобы для приготовления манной крупы обычно использовались высококалорийные добавки, такие как жирное молоко, сахар и масло. При приготовлении каши на воде с минимальным количеством растительного жира калорийность готового блюда будет небольшой.Например: при приготовлении каши на молоке она даст организму целых 100 ккал, а если варить манку на воде, то всего 80 ккал.

Полезные свойства манной крупы для здоровья человека

Давайте выясним, за какие лечебные свойства стоит уважать манок. А этих свойств, оказывается, довольно много.

Вот основные ценные свойства манной крупы для организма человека:

  • благодаря минимальному содержанию клетчатки не раздражает слизистую оболочку и применяется для людей с заболеваниями органов пищеварения или перенесших операции на этих органах;
  • благодаря усвояемости в нижних отделах кишечника выводит из организма жиры, соли и слизь и отлично очищает кишечник;
  • можно применять при различных нервных срывах или расстройствах из-за содержания антиоксидантов;
  • идеальный продукт для людей с хронической почечной недостаточностью благодаря минимальному содержанию белка;

Льготы для мужчин

Каша из манной крупы идеальна для физически активных мужчин, которые не боятся лишних калорий.Он придаст желудку приятное ощущение наполненности и отлично насытит организм до следующего кормления. Особенно оправдано введение этого блюда в утренний рацион людей с хроническими воспалительными заболеваниями, такими как колит, гастрит, энтерит. Каша из манной крупы, приготовленная на молочной основе с добавлением масла и сахара, поддержит сильные стороны настоящих мужчин, работающих на открытом воздухе при низких температурах, поможет справиться с большим нервно-физическим стрессом.

Льготы для женщин

Большинство женщин предпочитают есть на завтрак овсяные хлопья, которые почти полностью заменили манную крупу.Однако бытующее мнение о вреде манной крупы не совсем верно. Манную крупу можно с большой пользой употреблять тем женщинам, которые вынуждены следить за фигурой, но не могут употреблять продукты с грубой клетчаткой (отруби, клетчатку) из-за заболеваний пищеварительной системы.

Также манная крупа — прекрасная альтернатива для женщин, не привыкших к плотному завтраку и перехвату бутербродов. Манная крупа — это запор здорового желудка и кишечника, служащий профилактикой заболеваний органов пищеварения.Для утреннего приема подойдет манная каша, приготовленная на воде с дополнительными ингредиентами в виде растительного масла и зелени.

Замечательный вариант манной каши, почему-то незаслуженно забытый, — это так называемая «гурьевская каша». Это оригинальное русское блюдо, известное с 19 века, в основе которого все та же манная крупа, сваренная на молоке, но с полезной добавкой в ​​виде сухофруктов или орехов. Туда можно добавить фундук, изюм, инжир, курагу, кешью и другие компоненты.В результате можно получить идеально сбалансированное блюдо, богатое витаминно-минеральными комплексами.

Гурьевская каша позволит женщинам поправить не только здоровье, но и улучшить внешний вид, вернув волосам блеск и свежесть кожи.

Пособия детям

Большинство современных врачей не считают манную крупу идеальным блюдом для наших детей, как это было раньше. Еще 20 лет назад именно манкой началось первое кормление грудных детей, и все дети «страны Советов» ели ее на завтрак.Кормить ребенка именно этой ненавистной многим кашей считалось для ребенка пиком полезности. Знаменитые слова «для папы, для мамы» прочно укоренились в нашей голове. Именно с приманкой большинство из нас вспоминает детские сады, школы, больницы.

Ниже мы рассмотрим причины, по которым манная крупа теперь считается вредной для детей при постоянном употреблении:

  • Фитин, содержащийся в манной крупе, препятствует усвоению кальция, что чревато нарушением свертываемости крови, проблемами с сердцем, судорогами;
  • Содержание глютена
  • приводит к аллергическим проявлениям и нарушениям со стороны желудочно-кишечного тракта;
  • Нарушается всасывание железа
  • , что приводит к железодефицитной анемии.

Манная крупа считается калорийным продуктом, мало используемым для похудения. Но грамотное употребление манной крупы допустимо и в диетах, когда основная цель — сбросить лишние килограммы.

Вот вариант диеты, позволяющий сбросить 4-5 килограммов за неделю.

Вариант низкокалорийной диеты на манной каше

При этой диете действует то же ежедневное меню. Для этого трижды в день (на завтрак, обед и ужин) используется только манная крупа, но с добавками в виде фруктов или сухофруктов.

В пищу используют манную крупу, которую готовят на молоке жирностью 2,5% из расчета 2 столовые ложки манной крупы на 2 стакана молока.

  • Завтрак: тарелка манной каши плюс один фрукт (любой) весом около 100 грамм.
  • Ужин: тарелка манной каши плюс четыре сухофрукта (по желанию).
  • Ужин: тарелка каши плюс одна столовая ложка сгущенного молока.

Во время диеты полезно пить много жидкости (минеральная вода без газа, очищенная вода) и несладкие напитки, например свежевыжатые овощные или фруктовые соки, кислые морсы.Чай и кофе ограничены до 3 чашек в день. Другие продукты не потребляются при этой диете.

Манная диета считается щадящей. Он не провоцирует обострения хронических недугов и не является большим стрессом для организма. Однако эффект от похудания с помощью этой диеты превосходит ожидания.

Польза и вред беременности

При беременности манок менее предпочтителен для будущей мамы, чем овсянка, гречка или пшено. Диетологи предупреждают о высокой калорийности этой крупы и о наборе лишнего веса при частом употреблении.

Преимуществом использования манки при беременности является ее свойство не раздражать желудок и кишечник, что особенно важно при токсикозах первой половины беременности. Кроме того, у беременных часто обостряются все свои «спящие» хронические недуги, в том числе желудочно-кишечные. Поэтому употребление манной крупы при беременности оправдано, особенно если в нее добавляют добавки в виде трав, ягод или сухофруктов.

Польза манной каши на молоке

Каша из манной крупы на молоке отличается высокой калорийностью, особенно если для приготовления используются цельное молоко, сахар и масло.

Такую кашу используют в диетическом питании людям с заболеваниями органов пищеварения или хронической почечной недостаточностью. Не рекомендуется употреблять это блюдо в ежедневном рационе из-за высокой калорийности насыщения организма «пустыми» калориями.

При панкреатите

Каша из манной крупы на молоке с водой 1: 1 применяется при панкреатите.

При остром панкреатите применяют через 4-5 дней после начала приступа.

При хроническом панкреатите манную крупу в соотношении молока и воды 1: 1 применяют с 4 дней от начала приступа.В этом случае добавление сливочного масла допустимо не ранее, чем через 3 недели от начала заболевания.

В период ремиссии и отсутствия судорог манку при панкреатите можно употреблять на цельном молоке с добавлением сахара, масла или варенья.

При гастрите

Польза манной крупы для больных гастритом несомненна.

Воздействует на организм пациента так:

  • обволакивающее действие на желудок;
  • очищающее действие шлаков и шлаков пищеварительной системы;
  • лечение микротравм желудка и кишечника;
  • профилактика злокачественного перерождения эрозий и язв, особенно у пожилых людей.

Манная каша при гастрите готовится на воде, с минимальным добавлением соли и сахара. В период обострения в манку вообще не добавляют сахар и соль.

С сахарным диабетом

Манная крупа при сахарном диабете (особенно гестационном) к применению не рекомендуется. Разберемся, почему и какое вредное воздействие это оказывает.

  • Манная крупа имеет высокий гликемический индекс и заставляет быстро набирать нежелательный лишний вес.
  • Инсулин при производстве манной крупы вырабатывается плохо, что способствует высокому уровню глюкозы.

Следовательно, манная крупа не относится к блюду, рекомендованному для диабетиков. Особенно не стоит часто употреблять это блюдо людям с осложнениями диабета. Если употреблять такую ​​кашу изредка, небольшими дозами, то больным сахарным диабетом особого вреда она не принесет.

Манная крупа — не излюбленное блюдо современных диетологов. Напротив, везде можно найти информацию о вредности этого продукта. Разберемся, какие именно вредные свойства современные врачи приписывают манной крупе.

Манную крупу нельзя употреблять с:

  • Целиакия из-за высокого содержания глютена. Это заболевание является наследственным и может иметь очень тяжелое течение, приводящее к истончению кишечника и нарушению усвояемости многих питательных веществ. Также это может проявляться аллергией и нарушением стула.
  • В педиатрии из-за способности выводить кальций из организма, что приводит к нарушениям в развитии мышц и костей, возникновению рахита и спазмофилии.
  • Частое употребление в пожилом возрасте чревато появлением остеопороза и ожирения.
  • При эндокринных заболеваниях (инсулинозависимый диабет, ожирение).
  • При заболеваниях суставов, подагре.

Как лучше есть манную кашу?

Манную крупу обычно варят в воде или молоке, часто с добавлением сливочного масла. Наибольшую пользу имеет каша, в которой есть полезные добавки (травы, ягоды, сухофрукты), компенсирующие высокую калорийность и низкое содержание витаминно-минеральных комплексов каши.

Нормы употребления манной каши

Детям старше полутора лет манную крупу можно употреблять не чаще двух раз в неделю.

Подведем итог преимуществ манной каши

Итак, манная крупа не является фаворитом современного стола. Но не стоит полностью исключать манную крупу из своего рациона. При правильном употреблении манная крупа поможет предотвратить заболевания желудка и кишечника (в том числе рак), очистит организм от шлаков, поможет при различных катарах желудочно-кишечного тракта, восстановит слизистую оболочку пищеварительной системы.

Поэтому не стоит совсем забывать о манной каше — любимом повседневном блюдо многих поколений.

Новости, которые помогают! .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *