Категории рецептовПодпишитесь на новые рецепты в twitter Читать @miltivarkavariGoogle+ | 18 мая 2013 Загрузка…Люблю ежики еще с детства. Мама всегда готовила их огромными кастрюлями, и такие они были вкусные! А потом стала готовить я. Да вот как-то подзабыла про них, но вовремя вспомнила. Ёжики — это великолепное решение для вашего меню.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! 5 комментариев Ёжики в мультиварке | Самые комментируемыеСвежие рецептыРейтинг рецептов
|
Ежики в мультиварке (в соусе, с рисом, на пару): рецепты с фото
12 июля 2017 2731 просмотров
Мы не просто предлагаем, а сразу же настаиваем на том, чтобы вы обязательно попробовали данное блюдо. К тому же, в каждом рецепте вы получите другие вкусы, а с ними и другие эмоции.
Представляем вам ежики из мяса на пару, из мяса с томатами и рисом, из капусты с рисом и мясом, из грибов, из мяса с гречкой. Каждый вариант значительно отличается от предыдущего. Это значит, что в течение рабочей недели вы можете попробовать все варианты, и ваша семья даже не заметит, что это было практически одно блюдо.
Ежики могут быть поданы как горячими, так и холодными. Их можно подать с гарниром, нарезать к ним свежие овощи или подать их с соусом, а в придачу небольшой кусочек свежего лаваша. Можно даже с салатом из свежих овощей. Это обязательно нужно попробовать!
Общие принципы приготовления
Сегодня мы готовим различных ежиков из самых различных ингредиентов, насколько вы уже могли понять. Но самым главным компонентом, пожалуй, будет мясной фарш.
Вы можете выбрать абсолютно любой фарш на рынке или в магазине, но сделать это нужно еще и правильно. Никто же не хочет есть блюда из испорченного, пропавшего мяса, верно?
- Для начала следует помнить, что чем раньше вы отправитесь за покупками, тем больше вероятность, что вы попадете на свежий товар, будь это специализированный магазин или рынок;
- Следующий пункт – внешний вид. В первую очередь, как ни крути, вы оцените фарш именно так. Если поверхность заветрилась, значит, фарш стоит на прилавке уже не первый час, а то и день. Если покрылось сухой корочкой, то скорее, второй вариант;
- Если поверхность фарша серая, а продавец демонстрирует, что внутри все хорошо, ведь там яркий красный цвет, то не доверяйте этому человеку. Если фарш уже посерел, он явно не свежий;
- Далее рассматривайте уже цвет мяса. Если это куриный фарш – должен быть нежно-розовый цвет, если говяжий – бордовый, если свиной – розовый. В любом фарше должны быть белые вкрапления – жир;
- Следующий момент – прилавок. Обратите внимание на то, в чем лежит продукт. Если под фаршем лужа крови – не покупайте. Если ничего нет, тоже покупать не стоит. Это значит, что в фарш добавлены сухожилия и хрящи, из которых просто не может ничего выделиться. Цвет лужи также не может быть темный и мутный;
- Поверхность фарша также не должна быть скользкой, потому как следующий шаг – изменения цвета в серый. Соответственно, этот продукт уже портиться;
- Попросите у продавца пакетик с небольшим количеством фарша. Для начала разотрите его, чтобы понять, насколько однородна консистенция. Масса должна быть мягкой, без твердых кусочков;
- Далее этот же фарш вы можете понюхать. Должен быть легкий, приятный аромат мяса. Если вы чуете аромат специй, производитель таким способом пытался скрыть тухлый запах продукта.
Теперь вы уже знаете, как правильно выбрать основной ингредиент для нашего сегодняшнего блюда. Отправляйтесь в магазин за остальным списком продуктов и можете начинать готовить.
Ежики в мультиварке на пару
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| рис | — 1 ст |
| луковица | — 1 шт |
| соль | — 5 г |
| фарш | — 530 г |
| черный перец | — 3 г |
Время приготовления
50 минут
калорийность на 100 грамм
209 Ккал
Приготовление на пару всегда стоит выше всех остальных температурных обработок. Сытные и диетические ежики понравятся каждому!
Как приготовить:
- Рис промыть и почистить от сора;
- С лука снять шелуху и измельчить его ножом;
- Оба ингредиента добавить в фарш и перемешать;
- Фарш отбить о твердую поверхность, после чего скатать из него несколько одинаковых шариков;
- Шарикам немного удлинить один край, чтобы он был похож на носик ежика;
- В мультиварку влить несколько стаканов воды, а сверху установить корзинку для готовки на пару;
- Корзинку смазать подсолнечным маслом и в нее выложить сформированных «ежиков»;
- Выбрать режим «Варка на пару» и готовить в течение сорока минут. Когда блюдо будет готово, носики можно сделать из черного горошка.
Совет: если не нравится чувствовать пластинки лука, его можно перебить блендером в пюре. Вкус останется тот же, а вот консистенция будет нежнее.
Томатные ежики из фарша с рисом в мультиварке
Всем любителям вкуснейших томатных заправок посвящается. Нежнейшие ежики с подобным соусом съедаются за один присест.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| болгарский перец | 1 шт |
| вода | 2 ст |
| репчатый лук | 1 шт |
| подсолнечное масло | 40 мл |
| морковь | 1 шт |
| рис (круглозерновой) | 1 ст |
| сметана | 60 мл |
| соль | 7 г |
| фарш (говядина + свинина) | 480 г |
| мука | 30 г |
| томатная паста | 30 мл |
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 177 калорий.
Как приготовить:
- С лука снять шелуху и порезать его на маленькие кубики;
- Перец болгарский вымыть и вытащить его плодоножку с семенами, белые стеночки удалить. Сам плод порезать крупной соломкой;
- Морковь вымыть и почистить, нарезать ее соломкой или крупно натереть;
- В фарш добавить половину лука, всыпать соль и промытый рис, перемешать;
- Отбить мясо и сказать из него шарики;
- В емкость мультиварки влить немного подсолнечного масла, выбрать режим «Жарка»;
- Пассеровать морковь, вторую половину лука и болгарский перец в течение десяти минут;
- В отдельной емкости смешать томатную пасту, муку и сметану;
- Влить сюда же два стакана горячей воды и хорошенько размешать;
- Ежики положить в емкость на овощи и сверху все залить томатно-сметанной заправкой;
- Выбрать режим «Тушение» и готовить полтора часа.
Совет: в заправку можно не добавлять сметану, а сразу добавить ее в фарш. При этом нужно немного увеличить количество томатной пасты.
Грибные ежики в мультиварке
А что, если добавить немного маринованных грибов? Получается что-то новое и невообразимо вкусное! Подходит как закуска и как гарнир.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| фарш (любой) | 300 г |
| маринованные грибы | 120 г |
| рис | 300 г |
| лук | 1 шт |
| сливочное масло | 25 г |
| сметана (жирная) | 140 г |
| яйцо | 1 шт |
Сколько по времени – 1 час и 20 минут.
Какова калорийность – 160 калорий.
Как приготовить:
- Грибы вытащить из маринада и порезать их соломкой или на кусочки;
- Очищенную луковицу измельчить ножом или перебить в блендере;
- Залить рис водой и оставить на десять минут, затем промыть его;
- Соединить грибы, яйцо, лук с фаршем и вымешать массу;
- Добавить рис, предварительно слив с него воду, и снова перемешать;
- Приправить по вкусу и сформировать из фарша ежиков;
- В отдельной емкости в сметану влить полстакана воды и размешать, посолить, по желанию добавить чеснок;
- Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и в нее положить ежиков, сверху залить их сметаной;
- Выбрать программу «Выпечка» и готовить пятьдесят минут.
Совет: маринованные грибы можно заменить свежими, но тогда нужно добавить больше специй в фарш.
Капустные ежики из фарша с рисом в мультиварке
Даже белокочанная капуста может быть нежной. Это доказывают сегодняшние ежики, в которых она добавляется. Вместе со специями это блюдо покоряет сердца!
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| фарш (смешанный) | 700 г |
| белокочанная капуста | 530 г |
| лук | 2 шт |
| яйцо | 1 шт |
| рис (круглый) | 1 ст |
| лист лавра | 2 шт |
| укроп | 1 пучок |
| вода | 2 ст |
| морковь (крупная) | 1 шт |
| помидоры | 6 шт |
| подсолнечное масло | 15 мл |
| соль | 10 г |
Сколько по времени – 2 часа и 30 минут.
Какова калорийность – 150 калорий.
Как приготовить:
- Промытый рис необходимо довести до полуготовности на плите или с помощью мультиварки;
- Лук освободить от шелухи и измельчить, половину добавить в фарш;
- Яйцо вбить в фарш, добавить специи, рис и все хорошенько руками вымешать;
- Вторую луковицу спассеровать на подсолнечном масле на сковороде или на режиме «Жарка» в мультиварке;
- Морковь почистить и натереть, добавить к луку и перемешать;
- Помидоры вымыть и удалить плодоножку, натереть их на терке, шкурку выбросить;
- Добавить сок помидоров к луку и моркови и готовить массу десять минут;
- Капусту вымыть и нашинковать, затем присыпать солью и помять руками;
- Из чаши мультиварки вытащить овощную заправку в другую емкость, а в саму мультиварку сформировать мясные ежики и выложить их на дно;
- Затем ежиков присыпать соленой капустой и сверху полить равномерно овощной заправкой;
- Добавить приправы и немного воды так, чтобы она покрыла капусту с заправкой;
- Выбрать режим «Тушение» и готовить полтора часа.
- Зелень вымыть и порубить, добавить ближе к концу приготовления, а лавровый лист вытащить.
Совет: вместо свежих помидор можно использовать 1 л томатного сока.
Ежики в мультиварке с гречкой
Гречка – очень ценная крупа, она полезная и универсальная. Приготовленные ежики с гречкой отличаются особенным вкусом, которому многие отдают предпочтение перед рисом.
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| фарш | 450 г |
| сметана | 30 г |
| подсолнечное масло | 35 мл |
| гречневая крупа | 1,5 ст |
| лук | 1 шт |
| морковь | 2 шт |
| вода | 980 мл |
| соль | 5 г |
Сколько по времени – 1 час и 50 минут.
Какова калорийность – 208 калорий.
Как приготовить:
- Гречку промыть и замочить, сор весь вытащить. Оставить на десять минут, чтобы набухла;
- Очищенный лук мелко порубить;
- Морковь вымыть и натереть на крупной терке;
- Смешать с фаршем лук и морковь, фарш желательно брать свино-говяжий;
- Порциями добавлять гречку и тщательно перемешивать, затем приправить по вкусу;
- Дно чаши мультиварки смазать подсолнечным маслом и в нее выложить сформированные ежики;
- Вторую морковь тоже вымыть и почистить, затем натереть сверху на ежиков;
- В литре воды развести сметану и залить ею фарш и морковь, снова приправить. Если вода не покрывает ежиков, ее нужно добавить;
- Готовить в режиме «Тушение» полтора часа.
Совет: в этот рецепт тоже можно добавить капусту. Ее нужно просто нашинковать и уложить на дно, а небольшой частью присыпать ежиков сверху вместе с морковью. Количество соли увеличить.
Интересные советы
- Если вы боитесь, что ваши мясные шарики все равно развалятся в конце приготовления, то советуем добавить в массу сырой картофель. Для этого просто нужно очистить картофель от кожуры, смыть песок и натереть клубень на мелкой терке. Добавить его в массу для ежиков и хорошо перемешать;
- Чтобы у мясных шариков была меньшая калорийность, приготовьте их на пару. Это отличный вариант для тех, кто на диете или у кого маленькие дети;
- Во время того, как вы готовите мясные ежики на пару, вы можете приготовить еще и гарнир к ним. Для этого в чашу просто нужно засыпать желаемую крупу в отделение, куда наливается вода. Таким образом, у вас одновременно приготовится и мясное блюдо, и гарнир к нему;
- Если у вас остались ежики, и вы решили не убирать их, а оставить в мультиварке, то обязательно прикройте их крышкой. Это нужно лишь потому, что рис свойственно быстро высыхать и твердеть на открытом воздухе. После подогрева он уже будет хрустеть на зубах, если вы не успеете его накрыть;
- Самые вкусные ежики у вас получатся, если вы будете использовать программу тушения на своей мультиварке;
- Если вам не хватает разнообразия в блюдах, то вы можете приготовить особенный соус. И сметанный, и томатный одновременно. Просто смешайте их между собой и получите новый, необычный соус;
- Чем меньше будут ваши ежики, тем легче, нежнее будет их вкус. И, соответственно, тем больше шариков у вас будет и их хватит на дольше;
- Чтобы вам не мешала капуста в шариках, измельчайте ее как можно меньше. Это касается и грибов. Чем меньше вы порубите продукты, тем легче будет собрать их в шарики.
Такие ежики – очень хороший вариант в качестве обеда или ужина. Их можно подать с нежным соусом, любимым гарниром и быть уверенными, что все насытятся. Это вкусно, питательно и быстро. Почему бы не попробовать?
Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото (Поларис 0517)
Продукты:
- Фарш говяжий — 500 гр.
- Рис — 1 неполный мультистакан
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
Вкусные, аппетитные ежики с рисом, для детей, я приготовила в этот раз в мультиварке. И она меня не подвела. Ежики получились сочные, но не жирные, как и необходимо для детского питания.
Ежики с рисом в мультиварке на пару — рецепт с фото:
1. Готовим продукты для ежиков: перекрученный дважды на мясорубке фарш (на мелкой решетке), одна луковица, одно яйцо, немножко не полный мультистакан хорошо промытого риса. Соль и черный перец.
2. Добавим в большую миску все ингредиенты, предварительно сделав пюре из лука с помощью блендера. Обязательно присолим и добавим черный перец.
3. Смешаем все, чтобы получился однородный фарш.
4. В кастрюлю мультиварки нальем 1 — 1,5 литра воды и установим решетку для приготовления блюд на пару. Сформируем маленькие по размеру колобки, сразу выкладывая их в мультиварку.
Из данного количества фарша получается около 30 ежиков небольшого размера. В мультиварку за один раз помещается половина. Вторую половину можно заморозить в морозилке. И в следующий раз, останется только выложить их в мультиварку и задать нужный режим.
5. У меня мультиварка Поларис 0517, но функция «на пару» есть в любой мульти. Устанавливаем программный режим «На пару», время приготовления 1 час. Обратный отсчет времени пойдет не сразу, а только после закипания воды, поэтому полное время приготовления будет примерно 1 час 20 минут. Зато теперь можно спокойно переходить к другим домашним делам, мультиварка сама отключится в нужный момент и перейдет в режим подогрева.
6. Через час, наши колобки превратятся в ежиков. Вкусных и ароматных.
7. Подать ежиков лучше с овощным гарниром. Но можно и с любыми безмолочными кашами.
Приятного аппетита!
Тонкости приготовления ежиков в мультиварке на пару:
1. Не держите долгое время ежики с рисом в мультиварке с открытой крышкой или просто на столе, иначе они подсохнут. Лучше не съеденную часть оставить до конца дня в закрытой мультиварке. Или переложить в контейнер с крышкой, а после остывания убрать их в холодильник.
2. В мульти-кастрюлю с водой, можно сразу положить овощи или крупу, для гарнира.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904
Ёжики в мультиварке. Сколько готовить ёжики в мультиварке?
Ёжики – довольно интересное название для блюда. На самом деле это просто разновидность тефтелей. Их легко можно приготовить при помощи мультиварки. Давайте разберем подробности.
Подготавливаем продукты
Для начала займитесь фаршем. Идеальный вариант – приготовьте его самостоятельно. Для этого потребуется совсем немного времени. Перекрутите на мясорубке или взбейте в блендере 0,5 кг любого мяса. Если нет времени, то просто купите фарш. Конечно же, замороженные продукты следует заранее разморозить.
На вышеуказанное количество фарша понадобится 150-160 грамм риса. Злак промойте несколько раз в холодной воде. Интересный вариант – длиннозернистый рис, но можете использовать любой другой сорт.
И естественно, очистите 1 крупную луковицу, 1 среднюю морковь и небольшой болгарский перец. Затем вымойте овощи и измельчите их.
Вот теперь смешайте фарш с рисом и половиной подготовленного лука. Посолите, добавьте немного пряностей. Некоторые хозяйки кладут одно сырое куриное яйцо, но это делать необязательно. Можно отбить полученную смесь. Затем формируйте небольшие шарики (чтобы вмещались в ладонь). Смачивайте руки в воде, так фарш не будет прилипать.
Ёжики в мультиварке
Включите мультиварку в режим «Жарка», «Выпечка» или «Поджаривание». Налейте 2-3 столовые ложки растительного масла и через несколько минут закладывайте в чашу оставшиеся овощи. Жарьте 7-10 минут. Пока овощи томятся, приготовьте соус. Просто смешайте 200-300 грамм кипятка с 1-ой столовой ложкой томатной пасты, добавьте 30-40 грамм сметаны, соль и специи. Теперь к овощам кладите ёжики и залейте их соусом. Жидкость должна покрыть полуфабрикат. После этого закройте крышку и выберите режим «Тушение». Таймер установите на 90-120 минут. Время зависит от мощности вашего гаджета.
Ёжики в мультиварке на пару
В чашу налейте литр воды. Сито смажьте растительным маслом и выложите на него в один слой ёжики. Оставляйте между ними небольшое расстояние. Теперь сито установите на место и закройте крышку. Выберите режим «Варка на пару». Время приготовления составит 40-45 минут.
Вот все и готово. Подавайте в горячем виде и радуйте семью. В качестве гарнира также можно использовать пюре или тушеную капусту. К соусу добавляют 1-2 столовые ложки муки по желанию (это делается для густоты).
Ежики в мультиварке
Имея в холодильнике даже небольшой кусочек мяса, можно с ним приготовить множество разнообразных блюд. Одно из них – ёжики, так любимые детьми. Рецепт мясных ежиков несложен, и вы легко сумеете побаловать своих чад красивыми тефтельками — ежиками из фарша с рисом в мультиварке. При легкости приготовления, это блюдо довольно сытное. Приготовленные на пару, ёжики подходят для детского и диетического питания. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре, гречневую кашу или рассыпчатый рис, вкусно будет в любом случае.
Рецепт приготовления ёжиков в мультиварке:
Небольшой кусочек телятины измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Фарш слегка посолить и поперчить. Добавить пару ложек риса и одно сырое яйцо. Перемешать.
Из фарша скатать шарики, сложить в контейнер для «варки на пару». В чашу мультиварки налить 2 стакана воды. Сверху установить контейнер с ежиками.
Готовить мясные ежики в мультиварке 30 минут.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Другие рецепты с сайта:
👌 Ежики на пару в мультиварке, рецепты с фото
Когда я увидела эти необычные тефтельки, то пришла в настоящий восторг, так мне понравились ощетинившиеся рисовыми иголками «ежики». Такие и детям будут по вкусу, и гостей можно удивить, при том, что рецепт вообще не представляет никакой сложности.«Ежиков» можно приготовить в пароварке или в мультиварке в режиме «Варка на пару». С мультиваркой единственная сложность: данное количество ингредиентов придется готовить дважды, так как корзинка-пароварка в мультиварке не велика.
Ингредиенты: 1 куриная грудка (приблизительно 600-700 г), 0,5 ст. риса басмати или длиннозернового, 0,5 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл кунжутного масла (или любого растительного), 2 ст.л. воды – в фарш, соль, лавровый лист, перец молотый и горошком.
Рис замачиваем в теплой воде минут на 30-40, чтобы он набух.
Куриную грудку разделываем на филе, прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком.
Добавляем в фарш соль, молотый перец, две ложки воды для сочности, вымешиваем, затем добавляем масло и набухший рис, перемешиваем.
Я взяла кунжутное масло, оно придает приятный вкус, а еще очень полезное. Если такого масла нет, не беда, можно добавить любое растительное или ореховое, но если подсолнечное, то в отличие от других масел – лучше рафинированное без запаха.
В чашу мультиварки наливаем 2-3 стакана воды, добавляем соли, лавровый лист и перец горошком.
Вставляем в чашу корзинку для варки на пару, мокрыми руками формируем тефтельки и кладем их в корзинку, оставляя расстояние между тефтельками. Включаем режим «Варка на пару», выставив время 40 минут.
Вот такими становятся готовые тефтельки. У меня из данного количества фарша получилось 16 штук, поэтому я переложила тефтельки в теплую миску, накрыла крышкой и толстым полтенцем и повторила приготовление второй раз.
Тефтельки получаются диетическими, поэтому лучше и гарнир к ним сделать диетический, например, тушеные или приготовленные на гриле овощи.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!