Почему плов получается как каша в мультиварке: Почему плов получается как каша-что делать чтобы рис не слипался

Содержание

Почему плов получается как каша-что делать чтобы рис не слипался

На Востоке плов умеют готовить все. Но для приготовления лучшего блюда в знаменательный день приглашают все-таки мастера. Потому что создание праздничного плова — это всегда своего рода таинство, оно сродни искусству. Но мы ведь и не претендуем на звание скульптора, нам бы выучиться горшки обжигать. А потому рассказываем, как приготовить вполне нормальный плов, который не походит на кашу и все в нем уравновешено и сбалансировано. Какие же тонкости надо знать, чтобы он не слипался и был легким, рассыпчатым, как у поваров в Средней Азии?

Почему плов получается вязким, как каша

Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток.

Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость.

Чтобы блюдо вышло удачным, важно при покупке риса соблюсти некоторые условия:

  • выбрать не крахмалистый рис — тот, что предназначен для ризотто, не подойдет, потому что изначально задумывался как клейкий и вязкий;
  • нужно хорошо промыть крупу;
  • замочить рис перед закладкой.


Важное условие: лучше не доварить, чем переварить. Длительная тепловая обработка сделает плов похожим на кашу-размазню, это касается как риса, так и моркови.

Поэтому вливать воду нужно очень аккуратно, лучше порциями и добавлять по мере необходимости, чем влить больше положенного и выпаривать жидкость.

Теперь подробнее о том, что происходит с рисом в процессе приготовления.

Почему рис слипается

В Узбекистане существует около 120 видов плова, так утверждают знатоки узбекской кухни. Как правило, каждый крупный город может похвастаться собственным рецептом приготовления. Ферганская долина, окруженная со всех сторон горными хребтами, очень хорошо подходит для возделывания риса. И от того, какой прижился рис в той или иной местности, формировалась и культура приготовления этого главного блюда.

Каким бы ни был местный рецепт, узбекский плов всегда должен быть легким чтобы при перелопачивании слетать с шумовки, а не комковаться тяжелым куском.

Он не может быть вязким, если это не шавля. Рис в нем должен быть рассыпчатым и немного липким одновременно. Почему липким? Потому что узбеки традиционно едят его руками или, в крайнем случае, ложкой. А руками можно взять только то, что слипается. Как же соблюсти баланс, чтобы рис был и рассыпчатым, и чуточку липким?

Рис в том же Узбекистане растет совершенно разный, а потому исторически рецепты в разных местностях придумывали, подбирая технологию приготовления под собственный сорт. А технология эта базировалась на способности крупы вбирать в себя воду и масло. И, конечно, в расчет бралась крахмалистость сорта. Чем меньше в рисе крахмала, тем правильнее, рассыпчатее выходит еда.

Правильный выбор риса — обязательное условие хорошего плова. Многие готовят из краснодарского пропаренного или простого круглого. Получается довольно вкусно. Но если уж готовить, как положено, то на рынке лучше поискать сорт дев-зира.

Этот буроватый от пыльцы рис с красноватой бороздкой идеален для плова.

Он может содержать камушки, мусор, быть пыльным, но после того, как его переберешь, промоешь и хорошо замочишь, вкус будет ни с чем не сравнимый, так что результат стоит поисков.

Почему рис в плове настолько слипается, что становится вязким? Потому что в нем довольно крахмала, который при нагревании начинает связывать между собой, словно клейстер, рисинки. Конечно, весь крахмал не вымыть, да и не надо. Достаточно хорошо промыть крупу, чтобы смыть поверхностную пыль, и далее замочить.

Это третий важный момент. Смыв поверхностную грязь, убрав мусор, вы погружаете рис в воду, чтобы максимально смыть пудру или крахмальную мучку, которой покрыты рисинки. Теперь подробно о том, как это делается.

 Как приготовить плов, чтобы рис не слипался

Что делать — плов получился как каша? Как исправить дело?
Увы, уже никак, остается только съесть такой, как вышел, а на будущее усвоить несложные правила. Причины того, что плов начал слипаться, в неправильной подготовке продуктов.

Но если вы видите, что воды многовато, она еще остается на дне казана, а рис уже полностью сварился, не держите его больше на огне, выключайте и. накрыв крышкой, ждите.

Вода должна впитаться. Если же воды слишком много, то ничего не поделать — выпаривайте. Рис все равно будет вкусным, и ваши старания не пройдут даром. Настоящий плов сварите в следующий раз.

Секреты приготовления рассыпчатого плова

Правильное промывание предполагает использование теплой воды. «Я промываю и заливаю его водой из-под крана. Правильно ли это?» — часто спрашивают неопытные хозяйки.

Если вода чистая, без примеси хлора или ржавчины, то можно использовать теплую воду из-под крана.

Если вода некачественная, то лучше подогреть нормальной питьевой воды и промывать в ней. Кстати, в холодной воде мыть рис можно, но лучше грязь и пыль отходит в теплой.

Замачивание

Промытый рис нужно замочить. Температура воды — примерно 60 градусов. Периодически поднимая руками рис в воде, вы вызываете взмучивание, которое нужно сливать. Таким образом, вы вымываете ненужный крахмал, пока в воде не останется мутной примеси.

Ни в коем случае нельзя перетирать руками замоченный и побелевший рис. Он хрупкий, вы просто надломите его, что приведет к развариванию и липкости.

Еще один совет: не лейте сразу много воды, никаких «пары пальцев над рисом»! Потому что и пальцы у всех разные, и ширина казана тоже, а также плотность, с которой лежит в казане рис, может различаться. Поэтому налейте столько, чтобы поверх немного утрамбованного шумовкой риса лишь немного выступало масло с водой. Лучше после добавить, если будет нужно.

Брать нужно рис твердый. Но если сорт мягкий, он достаточно напитается водой при замачивании, останется лишь немного его поварить. К примеру, такой сорт, как Авангард лучше немного не доварить, чем переварить, а после оставить под крышкой, чтобы плов дошел.

толковая хозяйка никогда не допустит их, и ее дочь не допустит.

Плов — это отличная еда для людей, следящих за своим здоровьем. Во-первых, удачное сочетание белков и углеводов насыщает наш организм на долгое время. Во-вторых, от правильного плова не толстеют.

© Depositphotos

И, в-третьих, вареные (именно вареные, а не жареные) рис и морковь — самая полезная пища для тех, у кого желудок уже испорчен разными лечебными голоданиями.

© Depositphotos

Но и такое диетическое блюдо можно испортить. «Так Просто!» расскажет о 7 непростительных ошибках, которые на пути к идеальному плову совершают начинающие кулинары.

Как приготовить вкусный плов

  • Не тот рис
    Не будем углубляться в перечисление сортов, цен и названий. Проще всего найти в магазине рис с пометкой «для плова». Возможно он будет немного дороже, но точно не превратится после пятиминутной варки в размазню.

    © Depositphotos

    Неплохим выбором будут сорта Басмати и Жасмин, однако истинные ценители отдают предпочтение королю узбекского риса — рису Девзира, специально выведенному для приготовления плова.

    У него довольно толстое вытянутое зерно, покрытое розовой «пудрой». Девзира не разваривается, не слипается, вбирает в себя много воды и жира, поэтому приготовленный из него плов отличается насыщенным вкусом и ароматом.

    © Depositphotos

  • Несоблюдение пропорций
    Независимо от выбранного рецепта или сорта риса, нужно четко придерживаться рекомендуемых пропорций мяса, риса, моркови и лука.

    На 1 килограмм риса идет 1 килограмм мяса. На 1 кг мяса — не менее 500–800 грамм моркови и 300 грамм белого или желтого лука. Лука можно добавить и больше, но тогда его будет сложно правильно обжарить.

    © Depositphotos

  • Не та посуда
    Идеальная посуда для плова — чугунный казан с толстыми стенками и хорошей, тяжелой крышкой, ведь достаточное время плов должен готовиться именно под крышкой. Впрочем, за неимением казана, подойдет и чугунная утятница с крышкой.

    © Depositphotos

  • Мало жира
    Согласно правилам, на 1 килограмм риса требуется 250 или 300 грамм масла. От количества жира зависит вкус, рассыпчатость и аромат плова. Именно в масло овощи со специями отдают аромат, а затем всё это переходит в рис.

    Для лучшего вкуса рекомендуется смешивать растительные и животные жиры. Очень важно раскалить масло, ведь овощи должны попадать во фритюр и сразу поджариваться. Если жира мало, или он не успел прогреться, то продукты начнут терять сок.

  • Зажарка, а не зирвак
    Именно зирвак во многом определяет вкус и аромат плова. Для его приготовления недостаточно обжарить мясо с морковкой и луком. Овощи и мясо обжаривают в жире, а затем тушат в бульоне, приправленном специями, до готовности мяса. И только потом уже вводится рис.

    Считается, что чем медленнее готовится зирвак, тем лучше будут его вкусовые качества. Оптимальный период томления на медленном огне составляет 2–3 часа. Зирвак должен томиться, а не бурно кипеть в процессе тушения.

    Бурное кипячение приводит к тому, что лук и морковь полностью развариваются и превращаются в кашу, подлива становится мутной, а рис склеивается в неаппетитную массу.

  • Много или мало воды
    Вода является одним из главных ингредиентов плова, именно от нее зависит его консистенция. При варке обычного риса добавляют две части воды на одну часть риса, но с пловом такая пропорция не работает.

    Во-первых, рис предварительно тщательно промывается, поглощая при этом влагу. Во-вторых, много сока выделяется из моркови и лука. Если добавить 2 части воды, получится размазня, если влить мало, то рис не сможет приготовиться. Оптимальным можно считать такое объемное соотношение: 1,2 части воды на 1 часть риса.

  • Недостаток специй
    Приготовить плов без специй — это кулинарное преступление. Плов может быть приготовлен даже без риса, но специи в нём — основной ингредиент, придающий вкус, аромат и остроту.

    Согласно правилам, специи добавляют в зирвак. Обязательно должны присутствовать зира, паприка, перец, головка чеснока и соль. В продаже есть множество готовых приправ для плова, но, при желании, можно изготовить и свой вариант, например: зира (кумин), перец чили, измельченный барбарис и шафран.

    Самый вкусный плов получается с цельными семенами зиры, они дают более насыщенный запах. Высушенные ягоды барбариса обладают естественной кислинкой и весьма богаты витамином С. Шафран придает блюду яркий желтый цвет и пряно-жгучий вкус.

  • Плов — это блюдо, которое уместно и на праздничном столе, и на повседневном. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить рассыпчатый плов в мультиварке. Блюдо получается очень вкусным, а от аромата можно потерять голову.

    Италия — это не только захватывающая дух история, архитектура и пляжи, но и вкусная еда. Зачастую она у всех ассоциируется с пиццей, пастой и ризотто. Однако в каждом регионе есть свои традиционные блюда. Рассказываем, как приготовить супли — рисовые пирожки в кляре с начинкой из моцареллы.

    Худеющие люди зачастую обходят каши стороной, и очень зря. Даже на диете питание должно быть разнообразным, чтобы организм получал необходимые витамины и микроэлементы. Подготовили для тебя список каш, от которых ты точно не растолстеешь.

    • Поделиться на Facebook

    published on dasago.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    Как приготовить рассыпчатый плов: рекомендации шеф-поваров

    Плов – это одно из самых популярных и знакомых всем с детства блюдо восточной кухни.

    Существует большое количество рецептов, описывающих приготовление лакомства в домашних условиях пошагово, но, далеко не всегда у повара или домохозяйки получается качественно и правильно сварить это кушанье. Как приготовить рассыпчатый плов, основываясь на опыте поваров азиатской кухни, подробно описано в этой статье.

    Вам нравится узбекская кухня?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

    Рецепт рассыпчатого плова

    Для приготовления лакомства по классическому рецепту повару потребуется чугунный казан, полтора часа времени и такие ингредиенты:

    • Рис «Девзира» 500 гр
    • Баранина (говядина) 500 гр
    • Морковь 500 гр
    • Репчатый лук 2 шт.
    • Чеснок 1 шт.
    • Зира 2 ст. ложки
    • Барбарис 2 ст. ложки
    • Шафран 2 ст. ложки
    • Перец острый 2 стручка
    • Срезанный с мяса жир 70 гр
    • Растительное масло 100 мл
    • Соль 2 ст. ложки

    Калории: 364 ккал

    Белки: 14.4 г

    Жиры: 21.8 г

    Углеводы: 27.8 г

    • Почистить морковь и нарезать ее крупной соломкой

    • Очистить от шелухи лук и нашинковать его средними по толщине полукольцами

    • Мясо порезать кусками

    • Жир подробить мелкими кубиками. Казан следует хорошо раскалить на огне, бросить в него жир и, подождав, когда он выпарится, вынуть из посуды шкварки

    • Добавить в емкость подсолнечное масло, хорошо его прокалить и засыпать нарезанный лук.

    • Следует помешивать лук, чтобы он не пригорал. Когда лук станет золотистым, положить мясо и тушить его, пока не подрумянится.

    • Засыпать морковку. Все ингредиенты перемешать. Как только морковь потушится, добавить в ёмкость воду, лучше горячую. Жидкость должна покрывать содержимое казана на 1 палец выше. Полученную смесь называют зирваком, готовится он от 40 до 50 минут.

    • Пока смесь тушится, нужно интенсивно промыть рис.

    • Убрать с чеснока верхнюю шелуху. Следует делать это осторожно, не расколов головку. Через 45 минут, осторожно помешивая, добавить в зирвак чеснок, перец, специи и соль. Варить 15 минут. Затем засыпать рис, разровнять его. Снять крышку.

    • Необходимо увеличить огонь, чтобы вода в котелке закипела. С помощью ложки или палки нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода выкипала и рис не разварился. После выпаривания воды, огонь нужно уменьшить, массу выровнять по площади котелка и накрыть крышкой. Следить, чтобы рис не разварился и плов не стал шавлей.

    • Спустя 25 минут чеснок аккуратно вынимается, плов перемешивается снизу вверх. Лакомство выкладывается из казана на блюдо, сверху украшается чесночной головкой.


    Почему плов получается как каша

    Степень рассыпчатости плова сильно зависит от правильно выбранного сорта риса.

    Как и указано в рецепте, больше всего для приготовления этого восточного лакомства подходит сорт риса «Девзира». Почему? Этот сорт риса относится к длиннозерным, он идеально подходит для приготовления плова, десертов и гарниров. «Девзира» не разваривается и не слипается, отлично впитывает в себя воду и жиры. Плов из этого риса получается вкусным и ароматным. Также готовить блюдо можно, используя другие длиннозерные сорта: жасмин и басмати. Не подойдут для рецепта сорта круглозерного риса, так как они обладают большой клейкостью и чаще используются для приготовления супов и каш.

    Рис – это крупа, которая содержит много крахмала. При варке крахмал выделяется, и рисовые частицы слипаются между собой в кашу. Чтобы рис был рассыпчатым в плове, его заливают холодной водой перед приготовлением на 1-2 часа, после промывают проточной водой 5-7 раз до того, пока вода из-под крупы не станет прозрачной.

    Причиной неудачно приготовленного плова может стать количество воды, превышающее норму для этого кушанья.

    Поэтому при готовке лучше придерживаться инструкции и добавлять воду постепенно, соблюдая уровень 1 см. над крупой, чтобы вместо плова не получилась шавля.

    При варке рис не рекомендуется перемешивать, чтобы не повреждать и без того хрупкие и размягченные на пару крупинки, превращая блюдо в кашу.

    В плове не доварился рис – что делать?

    В том случае, когда влага из котелка полностью испарилась, а рис недоваренный и сухой, нужно просто убрать казан с огня и дать кушанью настояться минут 20. Этого времени достаточно, чтобы крупа полностью дошла до состояния готовности.

    Если рис сильно не доварен, то следует долить в казан кипятка и продолжать томить блюдо на маленьком огне. Это единственный, но не самый удачный способ довести плов до готовности, так как при добавлении жидкости по окончании приготовления, может потеряться часть вкусовых качеств лакомства.

    Что делать, если в плове много воды

    Самой неприятной ошибкой в приготовлении рассыпчатого плова в домашних условиях может стать лишняя жидкость. Когда крупа полностью сварена и готова, а снизу в казане остается много сока, перемешивать кушанье, чтобы распределить и дать впитаться влаге в крупу нельзя, так как рис размякнет и блюдо станет кашей. Чтобы рис был рассыпчатым в плове, нужно просто открыть крышку и, оставив казан на огне, подождать, пока лишняя влага испарится сама. Для скорейшего выпаривания воды можно снова проделать деревянной палкой или ложкой отверстия до дна котелка.

    Ошибки при приготовлении

    • Самыми распространенными ошибками в приготовлении азиатского кушанья в домашних условиях являются несоблюдение пропорций и пошагового рецепта. Секрет в том, что при любой массе и количестве заложенных в рецепт порций соотношение мяса, риса и моркови должно быть одинаковым.
    • Настоящее азиатское кушанье в обычной кастрюле приготовить не получится. Почему? Мясо может пригореть, рис не провариться, а готовое блюдо не приобретет свой выдержанный пряный аромат. Посуда для плова должна иметь толстые стенки и тяжелую толстую крышку. Варить кушанье в домашних условиях лучше в чугунном казане, котелке или утятнице.
    • В состав плова должно входить много разных специй, тогда вкус лакомства получится насыщенным и пряным. Далеко не всегда в фасованных пакетах продается необходимый набор специй для выбранного блюда. Лучше покупать пряности отдельно по одному виду в специализированных торговых лавках – там всегда большой выбор и есть возможность сделать нужные для приготовления рецепта пропорции.

    Характерный желто-оранжевый цвет блюду придает шафран, поэтому его не следует исключать из классического набора специй для плова.
    • Жира не должно быть мало. По восточной традиции приготовления блюда, на каждый килограмм риса должно уходить 250 мл. масла, чтобы плов не был сухим. При варке крупа впитывает в себя жиры вместе с мясным соком и специями, поэтому, когда количество жира больше, вкус лакомства получается очень насыщенным и пряным.

    Заключение

    Не многие знают, что с давних времен днем плова на Востоке является четверг. Во многих азиатских странах и по сей день сохранилась эта давняя традиция. Есть легенда о том, что во времена правления эмира жители разных домов соревновались в приготовлении этого яства. Рецепты лучших блюд держались в секрете и этот секрет не разглашался. Во дворце повелителя варили кушанье по специальному рецепту.

    За многие столетия создано несчетное количество видов и рецептов плова. Только в Узбекистане их больше двухсот. Известное турецкое высказывание гласит «Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире».

    Сам правитель в священный день плова приглашал к себе на прием знать. Каждый представитель знати приходил со своим блюдом. Эмир поочередно пробовал и выбирал, у кого самый вкусный плов. Тот, чье блюдо оказывалось лучшим, был удостоен чести сидеть рядом с повелителем и вести с ним беседы. Поэтому каждый старался сделать блюдо как можно изысканнее и вкуснее. Если никто из знатных людей не приносил повелителю хорошего яства, то эмир гневался. В неумении приближенных готовить достойное его стола кушанье, он видел плохое предзнаменование.

    Научиться готовить плов может каждый, кто пожелает. Блюдо варится легко и просто, нужно только запастись терпением. Как приготовить рассыпчатый плов, описано в пошаговой инструкции выше, основанной на навыках и опыте искусных шеф-поваров.

    Если варить плов правильно и пошагово, соблюдая оригинальный рецепт без ошибок, то получается очень полезное для здоровья кушанье, содержащее необходимые организму белки и углеводы. Это не диетический продукт, но от кушанья не толстеют. Отварная морковь и рис никогда не навредят желудку. Блюдо очень сытное и питательное поможет зарядить человека энергией на целый день. Люди, ведущие здоровый образ жизни, давно включили плов в свой рацион. В составе классического рецепта только натуральные и полезные для здоровья продукты.

    Почему получается сухой плов: причины, пропорции продуктов и советы по приготовлению

    Существует множество рецептов плова разных стран и национальностей (русский, азиатский, узбекский и т. д.). Все они имеют свой уникальный вкус и оттенок в зависимости от пропорций, выбранного сорта риса и мяса. Но нередко хозяйку может поставить в тупик неожиданная неудача – проверенный рецепт дает сбой, а плов хочется чем-то разбавить. Как исправить плов, если получился сухой рис? Как убрать ощущение того, что в блюде чего-то не хватает? Каковы причины неудач и как определить правильные пропорции?

    Плов: распространенное блюдо

    Есть несколько версий, откуда мог появиться плов. Похожие блюда были найдены в Индии, но без использования мяса, а есть легенда про возникновения плова в армии Александра Македонского. Во время похода нужно было делать частые остановки, так как физические нагрузки пробуждали аппетит у солдат. Тогда Македонский объявил о том, что тот, кто придумает сытное и вкусное блюдо, получит награду. Результатом стал плов – блюдо, насыщающее организм и несущее массу полезных витаминов.

    Конечно же, рис в сочетании с мясом является распространенной едой. Однако многих мучает вопрос о том, почему получается сухой плов?

    Из полезных качеств стоит отметить:

    • Сытность плова помогает придерживаться многоразового питания тем, кто привык есть часто.
    • Грамотно приготовленный плов не заставляет страдать от полноты, несмотря на жирное мясо и подсолнечное масло в составе.
    • Именно вареные, а не жареные овощи очень лояльно относятся к различным повреждениям желудка.

    Поэтому полезное и вкусное блюдо стало популярным, хотя многие не подозревают, сколько ошибок совершают при приготовлении. Рассмотрим правильные пропорции, благодаря которым можно добиться сочного плова.

    Правила приготовления

    Для того чтобы понять, почему получается сухой плов, нужно знать, сколько ингредиентов стоит положить при варке в различную посуду. Количество компонентов при приготовлении в мультиварке, казане, духовке или на открытом огне сильно отличается. К примеру, для приготовления плова из свинины в казане нужно: 2 средние морковки, полкило свинины, 2 штуки репчатого лука, 2 стакана риса, 1 головка чеснока, 50 мл растительного масла, соль и специи по вкусу. После приготовления основы из лука, мяса и моркови, нужно будет залить его водой так, чтобы она покрывала перечисленные ингредиенты.

    Для мультиварки традиционно выбирают блюдо с добавлением куриного мяса. Его пропорции таковы: куриное филе, 2 стакана риса (стаканы должны быть такие, которые идут в комплекте с мультиваркой для точности пропорций), 1 или 2 штуки репчатого лука, 2 моркови, 1 головка чеснока, половина стакана растительного масла, 4 стакана горячей воды и соль со специями. Далее выбирают режим «выпечка» или «жарка», на которой готовят основу плова. После чего уже включают кнопку «плов».

    Причины сухого плова

    Интересную роль играет масло. Слишком малое его количество не сделает его рассыпчатым, а некачественное масло не даст желаемого вкуса. Кроме того, использовать можно подсолнечное масло. Сливочное масло способно сделать рис мягче, но экспериментировать нужно с настоящим маслом, содержащим 82 % жиров.

    Правильное количество воды тоже является важным. Начиная экспериментировать, многие не учитывают исходное количество риса. Есть такая формула: на 1 кг риса требуется 1 литр воды и кастрюля объемом 5 л. Зачастую жидкости оказывается мало, но ее можно добавить и оставить блюдо пропариться. Если же добавить воды слишком много, то разваренный рис исправить будет практически невозможно. Если угадать с водой не получается из-за слоя мяса и моркови внизу, то есть другая методика приготовления. Повара рекомендуют готовить в разных емкостях, а в самом конце пересыпать в чистую посуду, уже окончательно перемешивая.

    Распространенные ошибки при приготовлении

    Из-за того, что хозяйки используют неправильные сорта риса, они сами порой не догадываются, почему получается сухой плов или каша-размазня с мясом и морковкой. Наиболее удачными сортами считаются Басмати, Жасмин, Чунгара, Девзира. К примеру, азиаты редко выберут длинные зерна риса и предпочтут круглый. Если сорта риса остаются непреодолимой наукой, стоит подойти к продавцу и попросить посоветовать рис для плова. Он обязательно посоветует что-то подходящее.

    Еще одна ошибка, часто совершаемая домохозяйками – неправильное количество мяса. Профессионалы твердят в один голос: вкусным плов будет, если мяса и риса положено поровну. Рецептура отличается количествами, однако нужно заметить, что свинины, говядины или курицы нужно брать, как и риса, хотя мясо измеряется в килограммах, а крупа в стаканах. Кроме того, многие отказываются от специй. Они тоже влияют на вкус. Почему? Прежде всего, ароматное блюдо заставляет сильней выделяться слюну, а она смачивает. Если рис пахнет морковкой, а не мясом со специями, то организм не будет готов переварить это кулинарное произведение.

    Плов получился сухой, как исправить?

    Если с окончания приготовления не прошло и нескольких минут, то сливочное масло станет идеальным выходом. Оставить на огне еще на несколько минут и добавить немного сливочного масла. Оно смягчит вкус, напитает рис и заменит недостающие ингредиенты. Однако слишком большое количество масла сделает плов жирным, а это неприятно скажется на вкусе.

    Еще как исправить сухой плов? Добавить мясного бульона или воды. Здесь существует опасность превратить плов в разваренную кашу.

    Вкус исправит кетчуп – его можно добавить в горячее блюдо или непосредственно перед употреблением к себе в тарелку. Выходом их ситуации может стать лимон, легкий салат или чашка ароматного чая. Они помогут исправить ощущение сухости во рту, а сметанный соус с зеленью смягчит вкус.

    Почему плов получается сухим в мультиварке?

    Возможно проблема в процессе приготовления основы плова. Если речь идет о плове с куриным филе, то правильным было бы налить масло в кастрюлю и поставить на режим «выпечка». Потом поочередно класть мясо, лук и морковь. Важно, чтобы мясо успело приобрести серый оттенок, а масло стать прозрачным, лишь после этого добавить лук и морковь. А когда масса закипит и станет прозрачной в третий раз, то можно насыпать специи. После этого заложить в чашу промытый рис, но так, чтобы ингредиенты не перемешались. После этого налить воды и поставить в центр чеснок.

    В период приготовления в режиме «плов» не рекомендуется открывать крышку, а после окончания положенного времени оставить пропариться еще 15-20 минут. К сожалению, большинство домохозяек сразу вынимает готовое блюдо, чтобы начать прием пищи. Режим подогрева позволит воде не испариться, а пропитать мясо и крупу, чтобы та не казалась сухой. Кроме того, важную роль играет способ измельчения овощей – морковь лучше резать брусками, а не натирать на терке. Ее сок позволит напитать сухой от природы рис, сделав блюдо сочным.

    Почему плов из свинины получается сухим?

    Другая причина – это мясо. Оно впитывает воду, делая остальное блюдо сухим. Для приготовления свинины ее промывают и высушивают. После этого кладут в уже разогретое масло. Может быть такое, что хозяйка постоянно добавляет меньше растительного масла, чем положено, из-за этого мясо не получается достаточно жирным. Прежде всего, нужно придерживаться инструкции и добавлять столько свинины, сколько и риса. Подсолнечное масло не нужно жалеть. Если написано по рецепту полстакана, то значит именно столько нужно, чтобы плов не вышел сухим.

    Исправить плов из свинины можно гарниром или соусом: легкий салат из сочных овощей или сметанный соус могут придать сочности мясному блюду. Кроме того, можно до окончания приготовления добавить кипяток в рис, но лить нужно аккуратно, чтобы не перемешать с нижними слоями и не переборщить с количеством жидкости.

    Советы, проверенные временем

    Если имел место эксперимент и рис взят неизвестного хозяйке сорта, то вполне естественно, что она не смогла предугадать необходимое количество воды. В следующий раз нужно будет брать воды немного побольше. Жидкость должна немного покрывать крупу, но не более. Если же на кухне неопытная хозяйка, то при покупке она может выбрать другой, более подходящий сорт. В этом помогут продавцы, так как они знают, какие сорта подходят для приготовления каши, суши или плова. Подсолнечного масла жалеть не нужно, как и мяса. Правильное количество ингредиентов обеспечит успех.

    Зная, почему получается сухой плов, не нужно бояться готовить его новыми способами. Как в мультиварке, так и на открытом огне можно получить изумительное блюдо. Каждому захочется добавки, а многие будут пытаться выведать секрет у повара.

    Режимы, программы в мультиварках | Приготовить в мультиварке


    Режим Плов предназначен для приготовления риса и любых вариантов плова: с мясом, с овощами, с морепродуктами, с сухофруктами. Принцип его работы такой же, как у режима Гречка. Однако есть один нюанс: в последние 5-10 минут готовки срабатывает функция интенсивной жарки.

    Сначала программа проваривает, выпаривает влагу, а потом слегка зажаривает нижний слой (зирвак), например, из мяса и лука. С помощью этого режима можно приготовить не только пловы из риса и его заменителей (пшеницы, лапши, гречки), но и печеный картофель, и макароны по-флотски, и жареные пельмени. Одним словом, множество разнообразных блюд, в приготовлении которых сочетаются варка и запекание (поджаривание). Особенно вкусным получается приготовленный в мультиварке плов. В ней даже предусмотрен специальный режим — Плов.

    Ручные режимы

    Ручные режимы в мультиварках появились как ответ на все возрастающие запросы пользователей, чтобы отойти от стандартных режимов и рецептов. Пионером в удовлетворении пожеланий «мультива-ров» стал бренд Redmond, а потом ручные режимы появились и в моделях других  производителей.
    Установка параметров вручную дает возможность произвольно задавать время и температуру приготовления пищи. Такой режим у различных производителей называться по-разному: Ручной, Ваш выбор, Свой рецепт, Мультиповар. Все они имеют неодинаковые диапазоны температур и шаги установки времени.

    Прежде всего, различия в ручных режимах проявляются в диапазоне температур. Нижний его предел для таких программ почти одинаков — 25-40°С. Такая температура может понадобиться для приготовления йогуртов,  расстойки  дрожжевого теста.
    А вот верхний предел сильно различается у различных брендов. Это может быть и 100, и 180°С. Последняя температура позволяет жарить во фритюре, качественно выпекать изделии из теста. При этом нужно помнить, что идеальная температура для приготовления варьируется от 35 до 160°С, поэтому не стоит устанавливать на длительное время температуру больше 160°С,так как это может представлять опасность для корпуса мультиварки. Кроме того, разные модели мультиварок имеют свои особенности в данном режиме. Так, есть приборы с шагом в 5, а есть с шагом в 20°С.

    Чем меньше шаг и больше диапазон температуры, тем больше возможностей.
    Изменения установок времени приготовления у различных моделей мультиварок также неодинаковы.
    Наиболее часто применяется диапазон от 5 минут до 16 часов с шагом изменения: в интервале от 5 минут до 1 часа— 1 минута; в интервале от 1 часа до 16 часов — 5 минут.

    Получается, что ручной режим позволяет готовить все блюда как на плите. Привыкли варить порцию каши за 20 минут на плите? Этот же способ и рецепт можно использовать в мультиварке, выставив оптимальную температуру, чтобы молоко не «убежало» 70°С, к примеру. Также к основным режимам мультиварки можно отнести шесть встроенных программ:Плов, Гречка, Выпечка, Варка на пару, Тушение и Молочная каша. Наиболее часто используемыми из них являются Выпечка и Тушение. Как работают режимы?

    Тушение
    Режим Тушение, по своей природе, напоминает обычное приготовление еды в печи при низкой температуре. Он отлично подходит для приготовления холодцов, бульонов и любых каш, которые нуждаются в «томлении». В этом режиме все блюда получаются цельными и невероятно ароматными, что достигается именно за счет низкой температуры. Время тушения блюда можно выставить в пределах от одного до двенадцати часов. Хотя производители явно перестарались со временем: было бы намного удобнее, если время тушения начиналось от десяти минут. Дорогие модели мультиварок имеют более гибкие настройки времени.


    Выпечка
    Режим Выпечка может порадовать счастливого обладателя мультиварки приготовлением не только бисквитов или запеканок, но и зажарки для мяса, борща, отбивных и обжаренных продуктов, которые будут использованы для последующего тушения. В этом режиме минимальное время для приготовления блюда составляет двадцать минуть, а максимальное — шестьдесят пять минут. В некоторых моделях мультиварок нет режима Выпечка. Кроме того, мультиварки с режимом Выпечка стоят дороже, чем без него.

    Плов, Молочная каша и Гречка
    Это автоматические режимы приготовления, которые готовят блюдо по специальной технологии. То есть во время процесса приготовления мультиварка сама изменяет температурный режим работы, соблюдая определенную технологию. Например, если вы решили приготовить гречку или рис отдельно на плите, то вам для начала нужно довести воду до кипения, а затем уменьшить огонь, оставив кашу томиться. Для мультиварки же достаточно задать программу Гречка или Крупяная каша и она доведет кашу до кипения, а потом сама снизит температуру. Что, если в мультиварке нет режима Плов? Режимы Плов, Молочная каша и Гречка могут быть заменены режимом Тушение, но тогда исключается возможность использовать таймер отсрочки начала приготовления. Приготовление блюда в режимах Плов и Молочная каша по времени занимает один час, а в режиме Гречка — сорок минут.

    Режим «Варка на пару».
    Как правило, в данном режиме готовят низкокалорийные продукты на пару (он важен для тех, кто следит за диетой): овощи, мясо, рыба, вареники на пару, манты, яйца в корзинке для пара, различные гарниры. Также удобен для того, чтобы разогреть еду. «Варку на пару» предпочитают и те, у кого маленькие детки. Детям до 3-х лет не рекомендуется кушать жареные блюда. Альтернативы этому режиму нет, только отчасти можно заменить режимом «Варка».

    Режим «Мультиповар».
    Достаточно редкий режим, но в него заложены очень широкие возможности приготовления. При помощи «Мультиповара» можно сделать блюда, которые необходимо готовить на высоких температурах и очень продолжительное время. Работает на температурах от 40 до 160 градусов, а время работы режима от 5 до 12 часов. Включает в себя 18 разных режимов.

    Режим «Паста».
    При помощи этого режима мультиварки вы можете сварить блюда из теста: пасту, спагетти, макароны, пельмени, вареники. «Пасту» можно заменить режимами «Варка», «Гречка», «Каша» или «Рис».

    Чем можно заменить режим плов в мультиварке

    Рассыпчатый ПЛОВ в мультиварке! (часть 1) | Автор топика:

    Рецепты для мультиварки Как приготовить рассыпчатый плов? Какое соотношение воды и риса? Какой рис лучше всего подойдёт для плова? и т.д.

    Купили мультиварку Moulinex, попробовали сделать плов.

    Атас полный. Ничего не получилось. Поделитесь своим опытом как правильно в ней кашеварить.
    https://vk.com/wall-43706510_4148

    Хозяюшки, поделитесь, как приготовить плов… чтоб был рассыпчатый, а не каша… никак не получается((((( (режима «плов» нет)
    https://vk.com/wall-43706510_4534

    Как сделать плов? Делаю по рецепту из книги, рис не рассыпчатый. Получается каша какая-то
    https://vk.com/wall-43706510_5535

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, рецепт плова в мультиварке VITEK!!!
    https://vk.com/wall-43706510_7529

    Подскажите рецепт плова со свининой в мультиварке.
    https://vk.com/wall-43706510_9068

    Плов в мульти почему-то получается нерассыпчатым. Я уже и воды меньше добавила, а все равно, как каша, хотя на вкус приличный. Подскажите, кто как делает
    https://vk.com/wall-43706510_10914

    Добрый вечер, девушки! Купили с мужем мультиварку. Решили попробовать, сделать плов. Так вот, все сделала, так как написано. Открываю через час крышку, а он как каша…

    Скажите, у вас такое было? Что я не так сделала? Спасибо всем.
    https://vk.com/wall-43706510_12997

    Приготовила плов, рис получился рассыпчатый, но белый, какой приправой вы пользуетесь, чтобы плов был желтого цвета?
    https://vk.com/wall-43706510_13389

    Взял мультиварку, а рецепта плова нет, кто подскажет?
    https://vk.com/wall-43706510_21413

    Как приготовить плов, и какие нужны ингредиенты, на одного человека заранее спасибо.
    https://vk.com/wall-43706510_22341

    Девочки дайте пожалуйста ссылку на плов с курицей, видела раньше в альбомах, сейчас не найду(
    https://vk.com/wall-43706510_22650

    Девочки, как сделать плов рассыпчатым, что б рис не склеивался? Промывала под проточной водой, до белой воды — склеился… Заливала рис кипятком — склеился, и, причём рис разных сортов. Поделитесь вашими секретиками.
    https://vk.com/wall-43706510_22981

    Помогите, пожалуйста) хочу приготовить плов по этому рецепту https://vk.com/photo-43706510_306314218, есть режимы «рассыпчатый рис» и «вязкий рис», на каком готовить, чтобы как на фото получилось? заранее спасибо)
    https://vk.com/wall-43706510_24090

    Здравствуйте, подскажите, что я делаю не так, когда готовлю плов, обжариваю мясо лук морковь, кидаю стакан риса и заливаю водой на 1 см выше риса, но у меня он всегда кашей и не проваренный, если не мешать, вообще все прилипнет. Мультиварка Pullman, готовлю на режиме рис-плов, на тушение то же самое выходит. Есть режим каша
    https://vk.com/wall-43706510_24657

    Знаю, что были рецепты уже, но все же. Подскажите, как правильно приготовить плов с курицей. Какое соотношение крупы и воды. Режима рис нет. Есть каша, молочная каша, жарка, тушение, на пару и выпечка. Заранее спасибо!
    https://vk.com/wall-43706510_26044

    Плов!
    Сколько раз готовила, никак не могу понять, насколько больше воды наливать, чем риса.
    То очень вкусно, то рис похож на кашу.
    Есть какие-нибудь секреты?
    https://vk.com/wall-43706510_29302

    Всем привет, подскажите, пожалуйста, рецепт плова с курицей, у меня нет режима Плов, тогда на каком режиме его готовить? Тушение?
    https://vk.com/wall-43706510_30497

    Подскажите, пожалуйста, как приготовить плов в мультиварке? )
    https://vk.com/wall-43706510_33617

    Никак не выходит у меня плов! Вот все умею готовить от супов до выпечки, а плов никак..поясню.
    Уже одна надежда на мультю)
    Мультя-редмонд м 90(раньше был панасоник). Все очень вкусно, рис не тот выходит. Очень мягкий, в тарелке как каша да..снова.
    Сегодня делала 2.5 мультстакана риса длинного обычного. Рис промывала. Воды наливала +2 пальца над рисом. На режиме «плов» 40 минут. Может рис какой хитрый надо?
    https://vk.com/wall-43706510_37529 Jul 20, 2019 at 12:35 pm

    Katerina (Josef) Подскажите рецепт слова для Супра)))

    Katerina (Josef) Плова*

    Renata (Gwydderig) Если в мультиварке есть режим Плов (у меня в Редмонд 90 есть, уже проверила его )- то весь плов будет рассыпчатым, если приготовлен правильно по рецепту, это самое первое и простое блюдо, что я приготовила сразу как купила мультиварку.

    Viktoria (Adalmund) Для плова берите распареный рис!

    Janushka (Alankara) Привет)))У меня мультиварка редмонд RMC- M4504 режима плов не( есть режим рис):Скинте пож-та рецепты для приготовления плова в этой мультеварке.Заранее спасибо!!!!

    Tatyana (Jeevan) Я на коробку риса пять пакетов наливаю 6, 5 мульти стакана воды один от одной рисенка..

    Tatyana (Jeevan) У меня Эндевр но я варю на супа программа так как плова нет

    Viktoria (Adalmund) На старой мультяшке в режиме выпечка.
    3 мультистакана риса
    6 воды
    Приправка
    500гр свинины
    2луковицы
    1морковь
    Режим жарки мясо и овощи
    Потом режим плов 50мин.
    Приятного апетита

    Ruzanna (Inessa) Рецепты,

    Svetlana (Ctislav) Подскажите, почему у меня плов в мульте подгорает? Три раза готовила и все три раза подгорает! У меня поларис 0525D

    Viktoria (Adalmund) Светлана, а если просто рис варить? Тоже подгорает?

    Svetlana (Ctislav) Виктория, вроде нет. Но я молочную кашу делала

    Viktoria (Adalmund) Светлана, а плов на функции рис готовите?

    Svetlana (Ctislav) Виктория, нет, функция плов

    Viktoria (Adalmund) Светлана, попробуйте рис

    Sholpan (Sumner) Всем привет)У меня возник вопрос! Когда я ставлю на режим рис/плов, то таймер ничего не показывает и даже не устанавливается.А так остальные режимы норм.работают.В чем проблема? !!

    Viktoria (Adalmund) Шолпан, это норма. Интеллектуальная функция)

    Sholpan (Sumner) Виктория, извините.Не совсем поняла.Там надо на старт нажать и все? ! А из-за чего таймер не показывает?

    Viktoria (Adalmund) Шолпан, на старт и все) у меня тоже время не идет. Только когда уже подходит к завершению приготовления начинает обратный отсчет. А вообще он у вас готовится?

    Метки: Чем можно заменить режим плов в мультиварке

    Плов. Как приготовить вкусный и настоящий плов в мультиварке, рецепт плова, рецепты для мультиварки. А так…

    Если нет режима плов в мультиварке, на каком режиме готовить? | Автор топика: Павел

    Максим Вы знаете. я прекрасный плов готовлю на режиме Суп Вячеслав, замачиваю рис Пётр, и готовлю плов в соотношении 3,5 мульти стакана замоченного риса, на пять с половиной мультистакана воды… .
    Любителям плова в казане-в 5 метровой кухне, в казане диаметром метр на режиме «Костер»)))))))

    Борис Плов готовят в казане.

    Анатолий Тушение — овощи. Или на мультиповаре. 110 по моему температура — полчаса хватает.

    Эдуард) Сначала «жарка» для мяса лука и моркови, затем тушение после засыпки промытого риса! Время придется подбирать экспериментально!

    Иван На режиме костер. классный плов получится

    Владислав плов блюдо из крупы, следовательно самый подходящий режим тот что предназначен для круп . Например режим рис или каша. Но лук надо предварительно обжарить на подходящем для этого режиме Артем , можно и на сковородке Дима

    Артём Казан и только он!!!!

    Георгий Зирвак готовится на режиме ЖАРКА Владимир , А с рисом на режиме КРУПА Виктор

    Леонид у моей тоже нет режима плов готовлю в режиме мультиповар.

    Алексей я готовлю на режиме СУП\выпечка

    Петр 25 минут -режим ЖАРКА-для мяса, лука, моркови
    Затем-всыпаем РИС и еще 45 минут. -режим КРУПА.. Приятной готовки…

    Сергей Я мясо и овощи обжариваю на режиме ВАРКА НА ПАРУ. Затем засыпаю рис. заливаю воду и включаю режим ТУШЕНИЕ. Время надо подбирать индивидуально, заглядывать и смотреть, выкипела ли вода. такой плов мне нравится больше, несмотря на то, что у меня есть режим ПЛОВ!

    Валентин рис

    Антон Плов лучше готовить на открытом воздухе!

    режимы мультиварки — Babyblog.ru

    Oct 14, 2012 — Режимы Гречка, Плов и Молочная каша легко можно заменить режимом … блюда, которое нельзя было бы приготовить в мультиварке.

    Ответы Mail.Ru: Как приготовить плов в мультиварке? Режима …

    Кобель Мелкий можно все приготовить. я готовлю. у меня режима рис нету. я обжариваю мясо. добавляю морковку и лук, затем сыплю 2 мультисктана …


    Как правильно приготовить плов в мультиварке. Как приготовить плов в мультиварке

    Мультиварка — универсальный кухонный прибор, с помощью которого можно приготовить практически любое блюдо. Плов в мультиварке получается рассыпчатым, очень ароматным, и, по словам известных плововаров, ничем не хуже, чем в казане на открытым огне. Благодаря собой технологии, с помощью которой изготовлен этот электронный прибор, чудо-повар может использоваться для приготовления самых сложных угощений на домашней кухне.

    Настоящий азиатский плов в мультиварке сможет приготовить даже человек, далекий от кулинарии. Все дело в простоте использования прибора, которым сможет управлять даже ребенок. Существует большое количество различных моделей мультиварок разных производителей. Они имеют некоторые отличия, однако в целом принцип их работы и основные программы и режимы у всех одинаковые. Именно поэтому рецепты для мульварок можно считать универсальными. Несмотря на это, существуют и особые правила использования этого прибора, благодаря чему процесс готовки будет намного легче и удобнее.

    Как правильно готовить плов в мультиварке

    Так как плов является достаточно капризным блюдом и даже у многих профессионалов он может не всегда выйти таким, как задумывался изначально, очень важно знать правила использования мультиварки. Это поможет правильно определить время готовки и выбрать соответствующий режим, чтобы сварить настоящий восточный плов.

    Какие режимы можно использовать для варки плова

    Количество программ приготовления в мультиварках различных моделей может отличаться. Однако, независимо от того, сколько режимов в вашем приборе: 5 или 20, есть определенные стандартные программы, которые присутствуют в каждом из них. Оно может иметь несколько отличные названия, но принцип их действия является одинаковым. Это позволяет заменять один режим на другой и самостоятельно находить наиболее оптимальный для приготовления определенного блюда.

    Для варки плова можно использовать программы:

    • «Плов». Этот режим есть практически в любой модели мультиварки. Его название говорит само за себя. Используя режим «Плов» в мультиварке, можно готовить по классическому рецепту.
    • «Рис». На этом режиме идеально получится вегетарианский или диетический плов. Так как основным компонентом этого блюда является крупа, очень важно ее варить таким образом, чтобы она получилась рассыпчатой. Режим нагревает жидкость до кипения (на сильной мощности), после чего поддерживает температуру до полного выпаривания. Эту программу можно использовать и для приготовления сладкого лова с фруктами или грибами.
    • «Выпечка». Эта программа поддерживает сильное кипение, при этом одновременно происходит этап выпекания продуктов. Так как температура сильно повышается, в течение 5-10 минут содержимое чаши обжаривается. Благодаря этому любое мясо получается очень мягким и нежным, с легкой румяной корочкой, а рисовая крупа рассыпчатой, мягкой, но плотной, не липкой. На этой программе идеально готовить в мультиварке классический узбекский плов из баранины или говядины.
    • «Каши». Самый подходящий режим для приготовления рассыпчатого плова из риса и других круп. На этой программе в мультиварке идеально получается простой плов с курицей. Так как программа поддерживает режим подогрева и выпаривания жидкости, на ней можно готовить не только плов, но и использовать ее для приготовления гарниров из круп.

    Сколько готовится плов в мультиварке

    При выборе программы «Плов», можно использовать время по умолчанию (60 минут). Однако во многом время готовки зависит от мощности прибора, вида мяса и сорта крупы. При использовании пропаренного риса, время можно ставить по умолчанию, для мягких сортов — уменьшить на 10-15 минут.

    Чем выше мощность мультиварки, тем быстрее будет готовится пища, в том числе и плов. Однако при необходимости можно выставить время самостоятельно. Так как основной принцип работы прибора — подержание давления и температуры, пища в ней почти никогда не пригорает. Благодаря особой технологии, применяемой в мультиварке, в ней можно готовить блюда без добавления масла, жира и на пару. Таким образом можно приготовить вкусный диетический плов.

    Так как чаша, в которой готовятся продукты, нагревается равномерно, а температура внутри прибора составляет от 80 до 1000 градусов, время приготовления можно регулировать переключением режимов. Однако оно намного меньше, чем при использовании традиционных способов варки на электрической или газовой плите. В среднем плов готовится от 40 до 60 минут, в зависимости от рецептуры и выбранного способа.

    Какой рис нужен для плова в мультиварке

    Выбор рисовой крупы самый важный и ответственный этап. Так как в мультиварке под давлением и высокой температуре крупа разваривается быстро, наиболее подходящими будут сорт девзира (красный или розовый) или длиннозерный пропаренный.

    Идеальный бюджетный вариант — длиннозерные сорта краснодарского риса. Можно использовать и круглые зерна — по желанию.

    Очень важно следовать рекомендациям по закладке риса, только так плов в мультиварке получится вкусным и рассыпчатым. Промывайте рис несколько раз холодной водой, чтобы вымыть лишний крахмал и обязательно просушивайте перед закладкой. Если рис промыт недостаточно, или осталась лишняя жидкость после промывки, он может стать липким, а плов превратиться в кашу.

    Самые вкусные рецепты плова в мультиварке

    Свинина, курица и грибы — самые популярные продукты, которые используются для приготовления плова в домашних условиях. В мультиварке они готовятся очень быстро, и плов получается очень вкусным и невероятно ароматным.

    Быстрый плов из свинины в мультиварке

    Самый простой и быстрый способ приготовить вкусное и сытное блюдо к семейному обеду или на праздничный стол. По желанию свиное мясо можно заменить бараниной или курицей.

    Ингредиенты :

    • Свинина — 500 г
    • Рис — 400 г
    • Лук репчатый — 2 шт
    • Морковь — 3 шт
    • Чеснок — 1 головка
    • Зира — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу

    Способ приготовления :

    Подготовьте продукты и воду, вместо нее можно взять готовый бульон.


    Включите прибор на режим «Жарка» и налейте в чашу немного растительного масла. Положите в нее мясо, нарезанное небольшими кусочками хорошо, обжарьте.


    Посолите, добавьте специи и перемешайте.

    Положите к мясу нарезанные лук и морковь. Обжаривайте 5-7 минут до размягчения овощей.


    Промойте рис и выложите его поверх подготовленных продуктов. Хорошо разровняйте.


    Влейте воду, по желанию можете добавить чеснок. Закройте крышку мультиварки и включите режим «Плов» или «Рис/Тушение».


    Выставляйте время 35 минут и ждите сигнала о готовности. После того, как плов приготовится, оставьте его в мультиварке доходить до готовности еще на 10 минут. После этого можно блюдо подавать к столу.


    Рецепт плова со свининой можно изменить на свой вкус: добавьте зеленое яблоко, айву или сухофрукты. Невероятно вкусный и рассыпчатый плов из свинины в мультиварке с изюмом и айвой придется по душе любителям восточной кухни. Мягкий аромат айвы и изюма делают вкус блюда по-настоящему потрясающим.

    Пошаговый рецепт плова в мультиварке с грибами

    Этот рецепт подходит для диетического и вегетарианского питания. Для приготовления можно брать любые грибы, но перед использованием их необходимо будет заранее отварить в подсоленной воде с луком. Самый простой и быстрый способ — использовать шампиньоны, эти грибы не требуют дополнительной обработки.

    Необходимые продукты :
    • Рис — 2 стакана
    • Грибы — 300 г
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Кукрума, зира и барбарис — по 1/2 ч. л.
    • Подсолнечное масло — 50 мл
    • Вода — 0, 5 литра или 2,5 стакана
    • Соль — по вкусу

    Этапы приготовления :

    Подготовьте продукты, грибы помойте, очистите от лишнего мусора и просушите.


    Лук мелко нарезать кубиками, морковь — брусками или натереть на терке.


    Шампиньоны покрошить тонкими слайсами (дольками).


    В чашу мультиварки налейте масло, включите прибор на режим «Выпечка» и обжарьте лук с морковью.


    Положите к овощам грибы, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 5 минут.


    Добавьте специи по вкусу, посолите и положите ровным слоем, промытый рис.


    Залейте продукты водой и установите программу «Плов» на 40 минут. Готовьте под крышкой до сигнала о готовности.


    Готовый плов подавайте с любым салатом или свежей зеленью.

    Этот пошаговый рецепт подходит для агрегата фирмы Поларис и других приборов других брендов. В зависимости от модели мультиварки, время на приготовление и программа может отличаться.

    • Наполнять чашу мультиварки рекомендуется не более 0,7 объема. При варке плова количество продуктов следует подбирать таким образом, чтобы при закладке в чашу, они занимали чуть более половины объема.
    • Так как овощи готовятся медленнее, чем мясо, их следует выкладывать на дно чаши и только после этого другие продукты.
    • Не желательно часто открывать крышку прибора, особенно при приготовлении плова. При приготовлении зирвака крышку мультиварки лучше держать отрытой.
    • Любые корнеплоды желательно нарезать не очень крупными кусочками: соломкой или кубиками. Для приготовления плова с грибами или куриным филе в мультиварке, овощи можно нарезать очень мелко, а морковь натереть на терке — она придаст дополнительную сочность.

    Видео рецепт плова в мультиварке

    Самое главное в точности следовать рецепту, чтобы не получилось слишком сухо и жестко. Рецепты плова в мультиварке различаются по количеству необходимого масла, специй и по видам мяса. Традиционно для приготовления этой еды использовалась баранина. Позже появились различные изменения, прочно укрепившиеся в силу вкусовых или диетических особенностей. Например, курица пользуется гораздо большей популярностью при его готовке, так как рекомендована для тех, кто старается придерживаться здорового питания.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Популярность этого блюда обусловлена его неповторимым вкусом благодаря сочетанию различных специй, пряностей и душистых трав. Традиционно в него кладут на выбор: зиру, кардамон, перец, куркуму или карри. Однако следует быть осторожным, чтобы не перестараться с остротой. Приготовить такое угощение можно для простого семейного ужина или на праздник. Такая еда вполне уместна для торжества и будет красиво смотреться на столе, а гости точно останутся довольны.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

    Содержание

    Узбекский плов – одно из самых популярных блюд восточной кухни, которое распространилось по всему миру и завоевало народную любовь в разных странах. Традиционно его тушат в казане с толстыми стенками, но в последнее время опытные хозяйки предпочитают готовить с помощью современного гаджета. Плов в мультиварке можно приготовить с курицей, с мясом, постным, рассыпчатым, из риса басмати и других сортов. Ниже найдется рецепт плова для мультиварки на любой вкус.

    Как приготовить плов в мультиварке

    Приготовление плова в мультиварке не настолько хлопотно, как в казане, однако для создания вкусного яства все равно нужно постараться. Мультиварка – отличный гаджет, который все чаще заменяет кастрюли на кухне и имеет различные программы. Плов лучше всего готовить в режиме жарка. Используется режим Подогрев, режим Выпечка или режим Тушение. Выбор программы зависит от модели электроприбора, например, у фирмы «Редмонд» есть специальный – под названием Плов.

    Все секреты не слишком меняют традиционный способ приготовления – важно правильно выбрать рис, нарезать мясо и морковь в нужных пропорциях и рассчитать время, чтобы крупа не превратилась в вязкую кашу. В этом мультиварка поможет сама – по окончании программы она оповестит о готовности звуковым сигналом. Важную роль играют приправы:

    Какой нужен рис

    Опытные хозяйки знают, что правильно выбранная рисовая крупа уже гарантирует рассыпчатый плов. Мнения расходятся – какой рис нужен для плова в мультиварке, однозначно не скажешь. В магазине есть много сортов, которые придают плову разный вкус, аромат и консистенцию. Начинающие хозяйки часто используют пропаренный рис, так как он точно не разварится и не слипнется. Сорт «Басмати» при варке удлинится в два раза, а «Здоровье» придаст плову ореховый привкус. Узбекские повара не признают другого вида, кроме круглого краснодарского, и готовят его так, что плов получается настоящим.

    Для неопытных любителей этого кушанья есть один секрет – при выборе риса обратите внимание на крупинки. Рисинки не должны быть слишком ломкими, тогда они после тепловой обработки останутся в первозданном виде. Для этого внимательно посмотрите на количество пыли и обломков на дне пачке. Хороший рис будет очень чистым, и не так важно, какой при этом сорт вы выберете.

    Время приготовления

    Плов готовится в два этапа – сначала на режиме «жарка» или «выпечка» обжаривается зирвак (мясо, лук, морковь). Затем добавляется рис, включается программа «Тушение». Что касается зирвака, время обжарки зависит от сорта мяса – баранину нужно готовить дольше, чем куриное филе. После добавления риса и воды нужно установить специальный режим «Плов», который предполагает 45 минут тушения. Если такой программы нет, можно использовать на выбор:

    • «Каша»;
    • «Греча»;
    • «Тушение».

    При какой температуре готовить

    Большинство моделей мультиварок не предназначены для выбора температурного режима. Однако иногда требуется самостоятельно задать температуру во время готовки. В варианте «Жарка» задается 130-160 градусов, в зависимости от вида мяса. Говядину лучше тушить на меньшей температуре, но дольше по времени, куриное мясо можно быстро обжарить на 160 градусах. В режиме «Тушение» или «Плов» лучше использовать 105-115 градусов.

    Рецепты плова в мультиварке

    С мясом

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 300 ккал (100 г).
    • Предназначение: обед, ужин.
    • Кухня: восточная.

    Простой рецепт плова в мультиварке со свининой хочет знать каждая хозяйка. Часто неопытные кулинары отказываются от приготовления узбекского плова, боясь испортить рис и превратить его в рисовую кашу. Плов с мясом в мультиварке, приготовленный по этому рецепту, получается рассыпчатым и очень вкусным, что отлично подойдет на обед или ужин. Простота процесса приготовления придется по душе любому повару.

    Ингредиенты:

    • свинина – 600 г;
    • лук – 400 г;
    • морковь – 400 г;
    • приправа для плова – 2 столовые ложки;
    • длиннозерный рис – 3,5 мультистакана;
    • вода – 5 мультистаканов;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Подготавливаем все продукты и устанавливаем чашу, наливаем растительное масло
    2. Лук режем как угодно, морковь лучше настрогать полосками. Мясо нарезаем кубиками, предварительно срезав излишки сала, чтобы блюдо не получилось жирным.
    3. Обжариваем лук и морковь, через 7 минут добавляем мясо. Жарим свинину вместе с овощами около 13 минут, добавляем приправу и соль.
    4. Рис промываем, добавляем в чашу, втыкаем несколько долек чеснока и аккуратно заливаем горячую воду. Режим «Рис» или «Плов» ставим на 40 минут.
    5. Перемешиваем после сигнала содержимое мультиварки – сытный ужин готов!

    С курицей

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 200 ккал (на 100 г).
    • Предназначение: ужин
    • Кухня: азербайджанская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Каша с зирваком присутствует практически во всех восточных кухнях, но многие народы делают ее по своим рецептам. В Азербайджане часто добавляют в плов сухофрукты – курагу и изюм, что придает еде более пикантный аромат. Если предварительно потушить сушеные фрукты на сливочном масле и со щепоткой специй, получается невероятно вкусно! В этом рецепте вы узнаете, как приготовить рис с курицей и курагой по-азербайджански в мультиварке.

    Ингредиенты:

    • куриное филе – 500-700 г;
    • рис – 2 стакана;
    • вода – 4 стакана;
    • морковь – 1 крупная шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.
    • курага – 1 горсть;
    • изюм – 1 горсть;
    • соль, перец – по вкусу;
    • куркума, приправа для плова.

    Способ приготовления:

    1. Замочите рис и тщательно промойте его в 3-4 водах.
    2. Куриное филе порежьте небольшими кубиками, лук мелко нарубите, а морковь нашинкуйте соломкой или на терке.
    3. Добавьте в чашу мультиварки масло и обжарьте морковь, лук и курицу.
    4. Курагу и изюм можно промыть и обсушить, или обжарить на сковороде со сливочным маслом и щепоткой специй, чтобы блюдо получилось, как на фото. Затем сухофрукты нужно добавить в зирвак.
    5. Засыпьте рис, налейте воду. В любом подходящем режиме рис нужно готовить 45 минут, затем установить режим «Подогрев» и оставить томиться еще на 15 минут.

    С рыбой

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 150-170 ккал.
    • Предназначение: ужин.
    • Кухня: восточная.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт приготовления плова в мультиварке с рыбой нельзя назвать традиционным вариантом этого блюда, сделанным по всем правилам. Он пользуется популярностью у тех, кто предпочитает диетическое питание и заботиться о своей фигуре. Благодаря рыбе, которая хорошо сочетается с рисом, плов получается не таким калорийным и подходит для легкого ужина. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить плов с красной рыбой, чтобы он стал вашим коронным блюдом.

    Ингредиенты:

    • филе красной рыбы (форель) – 400 г;
    • рис – 1 стакан;
    • морковь – 1 штука;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • приправа – по вкусу;
    • соль, растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой, и обжарьте все на режиме «Выпечка» около 5 минут.
    2. Добавьте нарезанную кубиками свежую рыбу и потушите зирвак еще 10 минут.
    3. В содержимое чаши засыпьте предварительно промытый рис и залейте все водой.
    4. Через 45 минут нужно выбрать режим на «Подогрев», чтобы блюдо потомилось на медленном огне.
    5. Диетический ужин готов – фото не передает потрясающего аромата! Получится очень вкусно.

    Золотистый рис с пряностями и добавлением мяса прошел многовековой путь развития. Имея более 1000 рецептов. Плов в мультиварке готовят недавно, но он стал достойным представителем древнего рецепта.

    Остается тайной, где именно впервые начали готовить это полюбившееся всему миру рисовое кушанье. Принято считать, что еще до нашей эры рис был любимым продуктом в Индии. Там его впервые начали подавать к столу с приправами и специями. А персы усовершенствовали блюдо, начав готовить его с кусками мяса. Вольные жители Кавказа стали есть его с бараниной. В таком виде это блюдо дошло до наших дней, но вобрав в себя сотни мелких изменений. Узбеки готовят его исключительно в толстом чугунном казане на костре с добавлением хлопкового масла. В современном мире хозяйки приловчились стряпать плов в мультиварке или скороварке, и вкус очень близок к традиционному кавказскому варианту.

    Если вы давно хотите приготовить вкусный рассыпчатый рис с пряностями, но боитесь потерпеть неудачу, на помощь вам придут пошаговые инструкции с описанием и фото или обучающее видео. Вкусный плов в мультиварке под силу сварить даже молодым неопытным хозяюшкам. Для начала определитесь с видом мяса. Нужно учесть, что свинина и баранина жирнее курицы. Если вы боитесь навредить своей фигуре, то стоит готовить плов с курицей в мультиварке. По вкусу он не будет уступать классическому, а по калорийности выйдет намного легче. Узбекский плов в мультиварке нужно готовить только с бараниной. Если вы живете далеко от кавказских гор в большом шумном городе, то знаете, что найти свежее куриное филе на полках супермаркета значительно легче, чем молодую баранину. Предлагаем вашему вниманию два варианта приготовления персидского рисового кушанья: плов в мультиварке с курицей и рис по-узбекски с бараниной. Все рецепты сопровождаются пошаговой инструкцией с фото и советами от опытных поваров.

    Нежный плов в мультиварке с куриным филе

    Куриный плов в мультиварке – отличный вариант пряного рисового блюда для любителей диетической еды. Многие отказываются от этого кушанья именно из-за высокого содержания жира. Чтобы разнообразить свой привычный рацион и не отказывать своим вкусовым рецепторам в удовольствии, можно заменить жирную свинину или дорогую баранину нежным куриным филе. Рис со специями и кусочками куриной грудки в мульти- или скороварке выйдет не чересчур жирный, но при этом золотистый, ароматный и рассыпчатый.

    Ингредиенты:

    • Рис длиннозерный – 3 мультистана;
    • Куриное филе – 300 г;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Лук – 3 шт.;
    • Чеснок – 1 головка;
    • Вода – 6 мультистаканов;
    • Томатная паста – 1,5 ст. л.;
    • Масло (желательно оливковое) – 15 мл;
    • Соль – 1 ч. л.;
    • Специи (куркума, шафран, гвоздика, черный перец) – по вкусу;

    Способ приготовления:

    1. Очистить овощи от грязи и кожуры. Лук нужно нарезать не слишком мелко, чтобы он оставался сочным (как это делать, видно на фото). Морковь либо нарезать небольшой соломкой, либо натереть на крупной терке.
    2. Включите режим «Жарка» на скороварке, добавьте оливковое или другое растительное масло и поджарьте лук с морковью не более 10 минут.
    3. Пока овощи румянятся в мультикастрюле, займемся подготовкой куриного филе. Их нам понадобится примерно 2 штуки. Нарезать его слишком мелко не стоит, кусочки должны быть примерно 3 на 4 см.
    4. Нарезанные мясные кубики добавляем в мультикастрюлю к поджаренной овощной смеси и готовим всё вместе еще 10 минут, сменив режим «Жарка» на «Выпечка» или «Тушение». Солить, перчить и приправлять любимыми восточными специями нужно именно на этом этапе приготовления.
    5. После того как курочка с овощами поджарилась, нужно заняться рисом. Его нужно предварительно промыть в холодной воде. Делать это нужно от 3 до 7 раз. Чистый мокрый рис выложите на мясо, добавьте томатную пасту и целую головку вымытого чеснока. Залейте водой.
    6. Режим на скороварке нужно опять сменить на «Плов» или «Крупа». Задайте время 45 минут, больше варить крупу не стоит: рис может выйти не рассыпчатый, а слипшийся. Спустя указанное время откройте крышку и перемешайте деревянной ложкой: аромат и красота блюда покорят всю семью. Плов с курицей в мультиварке – отличное блюдо для уютного семейного ужина.

    Чтобы рис вышел рассыпчатый, не выбирайте круглый сорт: он должен быть длинноватый. Идеально подходит редкий сорт «Девзира»;

    Если вы любитель слегка недоваренной и упругой крупы (аль денте), уменьшите время приготовления на пару минут, а количество воды на 50 мл;

    Если специальный режим отсутствует, подойдут «Каша», «Гречка», «Рис» или «Мультиповар»;

    Если вы готовите это блюдо в мульти- или скороварке впервые, то желательно посмотрите видео с советами известных кулинаров;

    Не покупайте замороженную грудку. Филе не нужно жарить более 15-20 минут, так как оно потеряет сочность;

    Куркума придаст яркий золотой оттенок, шафран — специфический восточный аромат, а кумин (или зира) добавит пряности.

    Настоящий плов по-узбекски в мультиварке

    Плов с мясом в мультиварке – это отличный способ разнообразить рацион и придать обычному рису необычный оттенок. Баранина – жирное и питательное мясо, приготовить низкокалорийное блюдо вам не удастся. Если вы давно мечтали попробовать рис на костре в казане на кунжутном или хлопковом масле, но живете вдалеке от Кавказа, то не отказывайте себе в удовольствии и попробуйте сварить узбекский плов в мультиварке. Готовить это блюдо в скороварке легко и быстро, особенно если следовать инструкциям с фото или видео.

    Ингредиенты:


    Способ приготовления:

    1. Сразу готовим овощи: лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь нарезаем очень мелкой соломкой (как на фото). Поджарьте овощную смесь на сковороде до приобретения золотистого оттенка.
    2. Далее готовим баранину: ее нужно промыть холодной водой и нарезать кусочками 3 на 3 см. В мультикастрюлю налейте растительное масло и выставьте режим «Жарка». Мясо нужно жарить до появления золотой корочки. Следите, чтобы баранина в скороварке не подгорела.
    3. На золотистые кусочки баранины выложите сверху поджаренный лучок и морковь.
    4. Подготовьте классические специи узбекской кухни: чеснок, барбарис, кумин (зира), шафран. Чеснок не нужно очищать от шелухи, достаточно тщательно смыть грязь.
    5. Сверху на баранину с овощами выложите промытый рис и специи, соль и медленно залейте все водой. Выставьте специальный режим. Готовим узбекское блюдо не менее часа.
    6. Плов в мультиварке с бараниной нужно варить чуть дольше, чем с курицей. Через час вы услышите пряный сладкий аромат восточного кушанья. Следуя всем фото с инструкциями, рис получится рассыпчатый, золотистый и невероятно ароматный. Рецепт плова в мультиварке настолько легкий и быстрый, что он станет одним из ваших любимый вариантов вкусного и сытного ужина.

    Каша ячменная молочная в мультиварке. Перловая каша (перловка) в мультиварке, рецепты с фото

    Многие помнят ячменную кашу с детства, бабушки готовили ее в духовке, а перловка всегда получалась ароматной, наваристой и вареной. В настоящее время получить такую ​​же вкусную и полезную кашу можно, если приготовить перловку в мультиварке. К тому же рецептов очень много, среди них легко найти тот любимый вкус детства.

    Получится вкусная наваристая каша, если учесть все особенности ее приготовления.Секретов приготовления перловки в мультиварке немного, но начинать стоит с самой мультиварки. Для приготовления пищи подходят популярные виды бытовой техники: Redmond, Panasonic, Polaris и другие. Главное, чтобы они выполняли функцию «каши», «риса» или «плова».

    Перед тем, как приготовить кашу с насыщенным и нежным вкусом, следует наколдовать над самой крупой:

    • Крупу покупать надо мелкой, она быстрее готовится, по пользе ничем не уступает крупной;
    • Обязательно промойте зерно в нескольких водах, а лучше под проточной струей холодной воды, чтобы смыть с него всю скопившуюся пыль;
    • Перед приготовлением крупу желательно замочить в холодной жидкости, в идеале на ночь;
    • Для замачивания используйте соотношение: 5 частей воды на 1 часть зерна.Этот процесс нельзя пропускать, без замачивания перловка не успеет дойти до множества, а при продлении режима варки крупа получится резиновой.

    Процесс приготовления имеет свои особенности. Чтобы получить идеальный результат, вам следует знать следующие приемы:

    • Перловая крупа вареная в трех частях воды. Соотношение 1: 3 относится к уже замоченному, а не сухому зерну. Для приготовления каши в мультфильме все расчеты производятся в мультистаканах, которые входят в комплект;
    • Лучшие режимы тушения зерна в мультиварке — «каша».Перловая крупа в мультиварке Редмонд и Панасоник лучше готовится в таком режиме, она не разваривается, а прогревается по всей массе. Немаловажную роль играет отсутствие разваривания, белок в крупе не сворачивается, а сама крупа получается очень нежной и вареной;
    • В стандартном режиме время приготовления составляет 50 минут, но некоторые приборы устанавливают время на 60 минут. «Лишние» десять минут тратятся на то, чтобы каша запарилась. Аналогично можно готовить на режимах «плов» и «рис».

    Решая, как приготовить перловку в мультиварке, не забывайте об обязательном ингредиенте каши из этой крупы — сливочном масле. Это как раз тот случай, когда кашу сливочным маслом не испортишь! Это сделает блюдо более роскошным, а вкус насыщенным и нежным.

    Масло нужно добавлять в любом случае, независимо от того, готовится ли каша на воде, молоке или мясном бульоне.

    Вкусный гарнир из ячменя

    В качестве гарнира кашу готовят, как правило, на воде или бульоне.Этот рецепт требует использования минимума ингредиентов, а готовое блюдо с овощами, курицей, мясом, тушенкой, подливой подается, как вам нравится.

    Для приготовления гарнира необходимо:

    • 2 стакана хлопьев;
    • 6 мультистаканов воды;
    • Щепотка соли;
    • Столовая ложка сливочного масла.

    Выложить в чашу мультиварки замоченную крупу, залить водой, влить масло, установить режим «каша». Соль часто не добавляют, гарнир добавляется уже на тарелке.Если вам это не нравится, можно перед приготовлением посолить.

    Ароматная молочная каша

    Приготовление молочной каши всегда требует много времени и сил, но только не с этим кухонным помощником. Готовить молочную кашу в мультиварке — одно удовольствие, сделать это намного проще, чем на плите.

    Нет необходимости контролировать процесс, также не требуется постоянного участия. Молока при приготовлении в мультиварке меньше, так как оно не так сильно испаряется.Для получения более жидкой консистенции добавьте немного больше молока, чем при приготовлении рассыпчатого блюда.

    Нежная молочная перловая крупа, тающая во рту, готовится следующим образом. Состав:

    • 1 мультистакан крупы;
    • 1 ч.л сливочного масла;
    • сахарный песок 2 ч.л .;
    • Щепотка соли;
    • 2 части воды и 4 части молока.

    Замоченная крупа выкладывается в таз, заливается жидкостью, всыпаются все приправы, все тщательно перемешивается.Устанавливается режим «каша» и готовится до сигнала. Молочную кашу подают горячей сразу после варки, можно полить медом, вареньем, присыпать песком, положить еще кусочек сливочного масла. Перловая крупа в мультиварке Polaris получается очень нежной.

    Совет! Если крупу долго не удавалось замачивать, можно после варки в режиме «каша» открыть крышку и перемешать крупу, затем установить режим «тушение» и довести кашу до готовности.В этом режиме мультиварка поддерживает определенную температуру для разогрева блюд, которые доводятся до готовности под действием пара.

    К сведению! Очень ароматная и вкусная перловая каша получается, если обычное молоко заменить топленым. Это отличный сытный завтрак для всей семьи.

    Ячмень с мясом в мультиварке

    Ячмень с мясом в мультиварке очень нежный, ароматный и вкусный. Главное, чтобы его было очень удобно готовить.Для приготовления можно использовать любое мясо: свинину, говядину, телятину, кролика, индейку и другие. Важно, что мясо не требует предварительной подготовки, даже если оно достаточно жесткое. В многопользовательских условиях отлично дойдет до готовности.

    Классический рецепт перловки с мясом

    Состав:

    • Филе мяса — 400 г;
    • 2 штуки лука и моркови для жарки;
    • Крупа — 2 мультистакана;
    • Вода, мясной или овощной бульон — 6 мультистаканов;
    • Любимые приправы.

    Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают прямо в посуде на режимах «жарка», «быстрое приготовление» или «запекание» в течение 10-15 минут. Овощи измельчаем и обжариваем с мясом еще 10 минут.

    Замоченную крупу всыпают в жаркое, заливают водой или бульоном, закрывают крышкой и доводят до готовности в режиме «плов» или «рис». Получается изумительное блюдо на зимний ужин.

    Как варить перловку в мультиварке — летний вариант: в теплое время года в кашу можно добавлять любые доступные овощи.Очень вкусный ячмень получается с помидорами, болгарским перцем и кабачками. Все это тушится вместе с мясом, затем вливается крупа и готовится как обычно. При этом каша получается очень насыщенной и ароматной.

    Можно приготовить мясное блюдо на мясном бульоне. Для приготовления бульона нужно взять кусок мяса на косточке, промыть и положить в миску со специями, залить холодной водой и варить в режиме «суп» или «тушение» 1-1,5 часа. Затем процедите отвар, он готов к употреблению.А мясо можно использовать для приготовления каши или других блюд.

    Вместо мяса можно добавить уже готовое домашнее рагу, в этом случае время приготовления сокращается. Тушеное мясо добавляется в жаркое вместе с крупой. В Интернете можно найти еще много рецептов с фото перловой крупы в мультиварке на любой вкус.

    Почему так полезно варить кашу в мультиварке

    Приготовить перловую кашу очень легко, если на кухне есть такая помощница, которую многие хозяйки ласково называют мультом.Женщинам она очень помогает не только в плане экономии времени, но и в тех случаях, когда необходимо готовить плохо развариваемые продукты. Перловая крупа — одна из таких проблемных продуктов.

    Часто дети ее не едят, потому что каша получается грубой, эластичной и безвкусной. Но этих недостатков можно избежать, если приготовить кашу из этой крупы в мультиварке. Эта бытовая техника позволяет возродить старые традиции приготовления в русской печи, но существенно сократить время приготовления.

    Приготовить перловку в мультиварке очень просто. это отличный вариант здорового завтрака или сытного обеда. Особенно, если разнообразить блюдо добавлением овощей или мяса.

    Состав: 2 стакана перловой крупы, в 2 раза больше фильтрованной воды, растительное масло, морковь, поваренная соль, лук. О том, как приготовить перловку в мультиварке для гарнира, рассказывается ниже.

    1. Крупу замачивают на 40-45 минут в очень горячей воде.
    2. Сначала в миске кастрюли обжаривают лук на растительном масле, потом овощ вместе с морковью.
    3. Слегка промокший ячмень промывают и выкладывают на жаркое.
    4. Сверху льется не холодная вода. На этом этапе вы можете сразу же добавить соль.
    5. В программе, предназначенной для приготовления плова, блюдо будет томиться 40-45 минут.

    Готовую еду в закрытой посуде нужно оставить настаиваться еще 20-25 минут.

    С добавлением мяса

    Ингредиенты: фунт свинины, 1 стакан перловой крупы, лук и морковь каждая, щепотка соли, смесь перцев.

    1. В программе жарки или запекания тонкие полукольца лука обжариваются до золотистого цвета. Затем их готовят вместе с миниатюрными кубиками моркови.
    2. Мясо промывают, сушат бумажным полотенцем и нарезают небольшими кусочками. Когда овощи полностью приготовятся, ими выкладывают ломтики свинины и вместе готовят ингредиенты до появления корочки на мясе.
    3. Крупу тщательно промыть горячей водой. Этот процесс нужно продолжать до тех пор, пока текущая жидкость не станет полностью прозрачной.
    4. Промытый ячмень отправляют на жарку мяса и овощей. Сверху льется горячая вода. Количество жидкости определяется по стандартной схеме — на 1 ст. крупы — 2 стакана чистой воды.

    Рецепт тушенки

    Ингредиенты: 2 мульти-чаши перловой крупы, 5 — фильтрованная вода, стандартная банка тушеной свинины или говядины, средний лук, мелкая соль, морковь, ароматные травы.

    1. Желательно замочить крупу на ночь в холодной воде … Если не так много времени, то хотя бы 3 часа.
    2. На умной сковороде обжариваются нарезанные овощи. Для этого можно выбрать как растительное, так и сливочное масло. Из режимов, например, подойдет «Выпечка».
    3. К готовым овощам выкладывается тушенка вместе с жиром.
    4. Сверху кладется крупа, предварительно ошпариванная кипятком. Это избавит ее от горечи.
    5. Продукты солят и присыпают ароматными травами.

    С грибами

    Состав: 1 миска перловой крупы, 320 г свежих шампиньонов, лук, соль, чеснок сухой, перец.

    1. Кубики лука и дольки грибов обжариваются в программе запекания.
    2. Поверх жарки овощей и грибов выкладывается перловая крупа, замоченная в холодной воде.
    3. Блюдо будет приготовлено в программе, предназначенной для полной прожарки риса.

    Украсить угощение можно зеленью.

    Перловая каша

    Состав: 1 миска перловой крупы, 3 миски фильтрованной воды и такое же количество свежего молока, 3 ч. Л.сахарный песок, 1 ч. столовая соль.

    1. Ячмень промывают несколько раз холодной водой. Это избавит ее от зубного налета. В результате вода должна стать прозрачной.
    2. Крупу заливают новой порцией жидкости и оставляют на пару часов. Осталось еще раз промыть горячей водой и переложить в таз.
    3. Сверху поливают ячмень смесью не холодного молока и воды. Масса подслащивается и солится.

    Блюдо готовится в программе «Молочная каша» 60-65 минут.

    С курицей

    Ингредиенты: 620-690 г курицы (можно использовать ножки, бедра, крылышки), 2 стакана перловой крупы, 5 стаканов фильтрованной воды, большая ложка рафинированного масла, 2 стакана 3 луковицы, 2 моркови, щепотка специй для плова, поваренная соль по вкусу …

    1. Курица нарезается большими порциями. Мясо можно сразу положить в чашу прибора, посыпать солью, сбрызнуть рафинированным маслом и обжарить в программе запекания со всех сторон.
    2. Пока курица готовится, можно готовить овощи.Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Морковь нарезаем тонкими кубиками. Можно просто натереть на крупной терке.
    3. Как только мясо будет готово, в него насыпают измельченные овощи. Подождите, пока лук и морковь не подрумянятся.
    4. Поверх всех подготовленных продуктов осталось залить промытую перловую крупу, соль, специальные приправы для плова.
    5. Содержимое емкости залить горячей кипяченой водой.
    6. «Умная сковорода» переходит в режим «Плов» и включается на 60-65 минут.

    Готовое блюдо оставляют на нагревании примерно на полчаса.

    Перловая крупа с тыквой

    Состав: 420 г свежей тыквенной мякоти, 1 миска перловой крупы, морковь, пара лавровых листьев, лук, поваренная соль и молотый тмин по вкусу.

    1. Вечером указанное количество перловой крупы заливают водой комнатной температуры и оставляют на ночь.
    2. Утром сначала обжаривают кубики лука и небольшие кусочки тыквы в миске на любом масле.Когда эти овощи размягчаются, к ним добавляют морковные палочки. Ингредиенты варится вместе еще 8-9 минут.
    3. За пару минут до окончания жарки в емкость кладут перловую крупу. Необходимо предварительно слить с него всю воду и промыть изделие.
    4. Сверху на детали льется теплая вода. Жидкости должно быть столько, чтобы ее уровень был примерно на 2-2,5 см выше, чем у всех используемых продуктов. Лавровый лист выкладывается в емкость.
    5. В программе, предназначенной для приготовления плова, угощение будет томиться до самого конца. Минут за 5-6 до приготовления блюдо нужно посолить и посыпать тмином.

    Готовые угощения ненадолго оставляют на нагревателе, а затем раскладывают по тарелкам.

    С овощами

    Состав: 1 миска ячменя, крупный баклажан, помидор, болгарский перец, 3-4 зубчика чеснока, соль поваренная по вкусу.

    1. Крупу залить холодной водой и оставить на ночь.
    2. Все овощи тщательно промываем, очищаем от кожуры и при необходимости мелко нарезаем. Кубики баклажанов засыпаем солью и оставляем на 12-14 минут для выхода горечи. Далее овощные дольки хорошо промываем холодной водой.
    3. Функция жарки в миске позволяет приготовить все нарезанные овощи вместе. К ним добавляется мелко нарезанный чеснок.
    4. Подготовленные крупы укладываются поверх овощей.
    5. Содержимое емкости залито горячей водой. Осталось добавить соль и перемешать все ингредиенты.

    В программе «Плов» блюдо будет готовиться 60-65 минут.

    Как приготовить плов из перловой крупы?

    Состав: полкило курицы, морковь, 2 стакана перловой крупы, 5 стаканов фильтрованной воды, лук, чеснок по вкусу, соль поваренная, приправа для плова.

    1. Лук, морковь и чеснок измельчают любым способом и обжаривают на сливочном или растительном масле. Когда овощи будут готовы, к ним выкладываются кусочки курицы.
    2. Блюда готовятся вместе, пока мясо не подрумянится.
    3. Крупа перловая хорошо промытая и выложена для жарки курицы и овощей. Массу солят и посыпают приправами для плова.
    4. Ингредиенты залиты водой.

    Блюдо готовится 65 минут в режиме «Рис / Крупа».

    Ячневая каша в мультиварке — блюдо несложное в приготовлении. Прекрасно подойдет в качестве гарнира или может быть самостоятельным завтраком, обедом или ужином.

    Недорогой продукт станет хорошим подспорьем, когда нужно вкусно сытно поесть, а холодильник изобилием не радует.Если проявить немного фантазии и усилий, обычная перловая каша получится оригинальной, необычной и вкусной.

    Виды перловой крупы

    Ячменную кашу варить на воде или молоке. Выбор жидкости зависит от того, какую кашу вы планируете варить.

    Каша может быть жидкой, вязкой или рассыпчатой.

    Можно приготовить кашу с различными добавками, сделав ее сладкой, более привлекательной для детей или сытной, похожей на плов. Хорошо получится постная каша, если при варке добавить жареный лук, морковь и грибы.

    Как приготовить разные варианты каши из такого привычного продукта? В этом вам помогут рецепты с фото, которые вы найдете ниже. Также поможет ваше воображение и творческий энтузиазм. Не бойтесь смешивать, казалось бы, несовместимые продукты!

    В кашу также добавляют специи, например, черный перец или куркуму.

    Правила и особенности приготовления перловой каши в мультиварке

    Каша жидкая молочная идеально подходит для детей.Несложно решить, сколько молока нужно взять, чтобы приготовить перловую кашу. Обычные пропорции — одна часть крупы и две части жидкости в этом случае не подойдут. Для жидкой каши нужно на одну часть крупы взять три части молока. Густую кашу легко сделать более жидкой, добавив немного горячего молока. В молочную кашу можно положить сливочное масло, сухофрукты или немного меда.

    Каша перловая рассыпчатая варится на воде. Можно разнообразить его, добавив жареный лук, морковь.В этом случае крупа приобретет привлекательный яркий оттенок благодаря оранжевой моркови.

    Важно определиться с подходящим режимом в мультиварке. Вы можете выбрать один из следующих вариантов: «варка», «рис / гречка», «выпечка». Режим «варка» подходит для доведения жидкости до кипения, режим «рис / гречка» доводит воду до кипения, а затем позволяет жидкости закипеть до тех пор, пока она полностью не впитается в крупы, а режим «выпечка» медленно доводит блюдо до готовности.

    Крупа будет готовиться быстрее, если ее заранее замачивать на 30-60 минут.

    Вы можете приготовить отличный завтрак утром, используя отложенный режим. В этом режиме крупа всю ночь ждет варки в жидкости, а потому хорошо набухает. Подготовка будет намного проще. В этом режиме перловая каша никогда не останется недоваренной.

    Простой рецепт перловой каши в мультиварке

    Ячменную кашу на воде можно приготовить по простому рецепту.

    Состав:

    • Перловая крупа 1 стакан
    • 1 десертная ложка сливочного, растительного или сливочного масла

    Подготовка:

    1. Крупу промыть дважды в теплой воде — так каша получится более легкой и без примесей.
    2. Смажьте края чаши маслом. Этот прием используется для того, чтобы каша меньше кипела. На дно миски налейте оставшееся масло.
    3. Налейте два стакана воды. Чашки могут быть любого размера, если это позволяет мультиварка. Есть модели, которые не готовятся на небольшое количество жидкости, это следует учитывать. Воду желательно сначала вскипятить, тогда крупинки не слипаются и не образуют комков.
    4. Положить крупу, посолить.
    5. Включить режим «рис / гречка» или «варка».Жидкость должна закипеть, дайте мультиварке поработать в таком режиме еще 5 минут.
    6. Затем переключитесь в режим выпечки. Ячневая каша приготовится примерно за 20-30 минут.

    Общий принцип приготовления — довести до кипения, а затем заставить кашу томиться. В процессе варки можно один раз размешать крупу, так она получится более рассыпчатой ​​и нежной.

    Сколько варить перловую кашу при разных способах приготовления, вы узнаете, познакомившись с пошаговыми рецептами с фото, которые находятся чуть ниже.Приятного аппетита!

    Ячменная каша — частый гость на наших обеденных столах. Но по разным причинам многие люди предпочитают отказываться от этого вида угощения. Все мы помним кашу из школы, которая больше походила на клейкую массу. А мужчины после армии вообще стараются ее обойти. На самом деле, если его приготовить и подать правильно, он станет отличным гарниром.

    Также очень важно помнить о пользе, которую злаки приносят нашему организму.
    Сегодня мы подробно узнаем, как приготовить перловую кашу в мультиварке и получить вкусный продукт.

    Каша ячменная

    Кухонная техника: мультиварка.

    Состав

    В этом рецепте мы приготовим перловую кашу без замачивания. Благодаря мультиварке даже в таком виде мы получим вкусный и полностью готовый продукт в относительно короткие сроки.

    • Для каши выбирайте ячмень с мелкими зернами. Крупные зерна больше подходят для приготовления супов.
    • Обязательно проверьте, нет ли в нем темных крупинок.Если вы приобрели изделие и видели такие крупинки, удалите их; срок их действия уже истек.
    • По такому же принципу можно приготовить перловую кашу на молоке в мультиварке. Просто добавьте молоко вместо воды в том же количестве и наслаждайтесь вкусной едой.

    Пошаговый рецепт

    Видео-рецепт

    В этом видео вы узнаете все тонкости приготовления обыкновенного ячменя.

    Ячневая каша с мясом, приготовленная в мультиварке, получается очень вкусной.Благодаря нашему помощнику на кухне приготовление пищи происходит практически без вашего участия, а режим
    «Разогрев» сохранит еду горячей к моменту прихода всей семьи.

    Кстати, точно так же можно приготовить перловую кашу с тушенкой в ​​мультиварке.

    Вкусная перловая каша с говядиной

    Время приготовления: 1,25 часа
    Порций: на 4-6 человек.
    Калорийность: 114,8 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника: мультиварка.

    Состав

    Правильный выбор ингредиентов

    • Мясо для каши можно взять на свой вкус. Теперь вы можете приготовить перловую кашу с курицей в мультиварке, если вам больше нравится ее мясо.
    • На этот раз я взял кусок отборной говядины и удалил с него все прожилки. Мы знаем, что говядина — очень здоровая пища, богатая белком, и вместе с перловой крупой они составляют идеальный дуэт здоровой пищи.
    • Если у вас есть проверенные мясники, то посоветуйтесь с ними по поводу приобретения вкусного и свежего мяса … Если нет, то при покупке обращайте внимание на внешний вид продукта и его запах. На нем не должно быть темных пятен, допускается легкое проветривание. От мяса не должно быть запаха специй — это сразу говорит о том, что оно не свежее и перед продажей было специально обработано.
    • Всегда будьте внимательным покупателем, тогда ваши блюда будут очень вкусными, а деньги — цельнее.

    Пошаговый рецепт


    Видео-рецепт

    Подробно раскрыта тема пошагового создания перловой каши в мультиварке по данному рецепту без замачивания на видео. Давайте потратим пару минут и посмотрим.

    Продолжаем тему вариантов приготовления перловой крупы и знакомимся с рецептом каши с грибами. Если вы большой любитель таких растений, то это блюдо для вас. Приготовив ужин для своей семьи, вы получите не только вкусное, но и очень легкое и полезное блюдо.

    В первую очередь, пища должна приносить пользу организму, и об этом нужно помнить, занимаясь кулинарией. Цель любой хозяйки — не только накормить семью, но и сделать ее вкусной и полезной.

    Сегодняшний рецепт очень прост в использовании, и с ним справится любая хозяйка. Давайте подробнее рассмотрим процесс приготовления такого блюда.

    Каша ячменная с грибами в мультиварке

    Время приготовления: 50-60 минут.
    Порций: на 4 персоны.
    Калорийность: 106,7 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника: мультиварка.

    Ингредиенты

    Выбор правильных ингредиентов

    • Для такого блюда беру любые грибы, но я всегда использую шампиньоны, потому что этот вид растений очень легко и быстро готовится и имеет отличный вкус … Грибы в сочетании с каши не теряются, а наоборот, дополняют ее неповторимым вкусом и ароматом.
    • Выбирая грибы, обращайте внимание на их внешний вид.Темные пятна на поверхности говорят о том, что она несвежая. На такое изделие не стоит тратить свои деньги и время.
    • Если взять очень маленькие грибы, то их нужно просто разрезать пополам или оставить целыми. Так они будут очень красиво смотреться в каше.

    Пошаговый рецепт

    1. Промойте 1,5 чашками перловой крупы и залейте горячей водой, пока готовите овощи.

    2. 1 луковицу нарезать полукольцами, а 1 морковь — мелкими полосками.

    3. Промыть 300 г шампиньонов и нарезать крупными кусками (1 гриб на 6 частей).

    4. Установите в мультиварке режим «Браунинг» на 15 минут.
    5. Залить 2 ст. л. растительное масло в миске и обжарить лук 2 минуты.

    6. Теперь мы можем добавить морковь и грибы. Жарить под крышкой 5 минут.

    7. Откройте крышку, добавьте 2 щепотки соли и обжаривайте оставшееся время без крышки. После этого снимите овощи с оборудования.
    8. Перловую крупу еще раз промыть, залить в мультиварку вместе с 1 ч. посолить и залить 500 г теплой воды … Установить режим «Каша» на 40 минут.

    9. За 15 минут до окончания варки добавить в кашу обжаренные овощи, перемешать и варить до конца времени.

    10. Порубите 1 пучок укропа и посыпьте приготовленной кашей.

    Видео-рецепт

    Теперь давайте рассмотрим весь процесс создания блюда в этом коротком видео.Из него вы узнаете, как нарезать овощи так, чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно, и каким лакомством оно становится в полностью приготовленном виде.

    Варианты кормления

    • В дополнение к нему вы можете подать тушенку, котлеты, рыбу или любые другие мясные продукты на ваше усмотрение.
    • Из любого овощного салата можно приготовить кашу. Рубленая зелень украсит и добавит свежести нашему блюду.

    Варианты приготовления

    • Во время диеты или голодания хорошо справляется с голодом.Его можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. И если каждый в вашей семье любит есть кашу по-своему, то, приготовив ее таким образом, вы можете комбинировать ее с любыми ингредиентами. Так я готовлю дома, сама ем с молоком, а муж предпочитает с мясом и салатом.
    • Получается сытно и вкусно — каша перловая с мясом—. Моя мама в советское время так часто готовила, что тогда мы даже не подозревали о пользе такой еды.Мясо для нее можно использовать на ваш выбор.
    • Мне больше всего нравится перловая каша в мультиварке. Для его приготовления используйте 1 часть хлопьев и по три части воды и молока. Установите режим «Каша» на 40 минут и продукт готов. Кстати, такую ​​еду очень любят дети. Если ваш ребенок отказывается есть ячмень, попробуйте этот вариант.
    • Кстати, даже Пифагор и его ученики-математики часто сидели на перловой диете и были уверены, что эта каша не только дает силы, но и является источником развития умственных способностей.Если следить за фигурой, то можно еще 5-7 дней придерживаться перловой диеты. После этого вы сбросите около 5 кг, но витаминов не обделите. Кроме того, этим методом можно избавиться от ряда вредных веществ в своем организме. Не зря эта крупа получила свое название от слова «перле» — «жемчужина».
    • Также среди гладиаторов эта каша была первой в ежедневном меню. Именно поэтому в современном мире он популярен в школах, войсках, общепите.

    Заключение

    • В настоящее время эту крупу активно используют в косметологии, а некоторые даже дали ей название «каша красоты». Он содержит большое количество лизина, который помогает выработке коллагена, и это вещество делает нашу кожу гладкой, эластичной и защищает от морщин.
    • На сегодняшний день наши умелые повара придумали большое количество блюд с участием этой крупы. Поэтому готовьте здоровые блюда, фантазируйте с ингредиентами, а создание новых шедевров и авторских блюд вам гарантировано.

    Уважаемые повара и владельцы мультиварок, надеюсь, что мои рецепты сегодня пригодились и уже готовится в вашей мультиварке вкуснейшая каша из перловой крупы. Если есть мысли по поводу приготовления нашей полезной каши, пишите в комментариях, обязательно выслушаю. Также оставляйте свои рецепты в комментариях. интересные блюда, которые я с радостью приготовлю для своей семьи. А теперь хочу пожелать вам хорошего дня и отличного настроения!

    Как-то изначально так сложилось, что перловая крупа всегда считалась основной пищей солдат и туристов.Но около двух веков назад ячменная каша была деликатесом и деликатесом даже на столах знати. Само название говорит само за себя. Слово «жемчужина» происходит от слова «жемчужина». Рецептов этой чудо-каши много. Но все же самый вкусный — классический вариант … Еще он самый простой. А приготовить перловую молочную кашу в мультиварке — одно удовольствие.

    Состав.

    На 6 порций каши вам понадобится:

    • крупа перловая — 2 мультистакана;
    • молоко — 3 мультистакана;
    • вода — 3 мультистакана;
    • сахар — 0.02 кг;
    • соль.

    Приготовление перловой каши в мультиварке

    Подготовьте ячмень примерно за 60 минут до приготовления каши. Ее необходимо промыть до тех пор, пока голубоватая вода не станет полностью прозрачной. Затем залейте водой и оставьте на час пропитаться. После этого воду необходимо слить. Промытую размоченную крупу высыпать в емкость мультиварки. Добавьте соль и сахар. Смешивание.

    Установите на мультиварке программу «Молочная каша», накройте крышкой и варите 60 минут.Затем откройте крышку, хорошо перемешайте содержимое мультиварки. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» еще 60 минут. Если есть желание получить в мультиварке более нежную молочную перловую кашу, то процесс тушения можно продлить до 4 часов.

    Когда процесс приготовления закончится, откройте крышку. Добавьте кусочек сливочного масла. Еще раз хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и дать перловой каше настояться 5 минут.

    При подаче в готовую кашу можно добавить варенье или мед.

    Рецепт пюре из кукурузной муки | Allrecipes

    Я добавил еще воды. Для всей кашицы из кукурузной муки запомните простое соотношение: 1-1-2, что означает: 1 стакан холодной воды, 1 стакан кукурузной муки, 2 стакана кипятка. Добавьте 1 стакан кукурузной муки в 1 стакан холодной воды, перемешайте. Залить холодную смесь 2c кипящей воды. Соотношение всегда остается неизменным, поэтому увеличивайте или уменьшайте суммы пропорционально соотношению. Время загустевания будет разным. Перемешайте до загустения.

    Главное — смешать 1 стакан воды в этом рецепте с кукурузной мукой и перемешать, прежде чем добавлять ее в кипящую воду.(оставшееся количество воды) Это устраняет комки, которые образуются при заливке кукурузной муки непосредственно в кипящую воду.

    Она выходит слишком зернистой. Я использовал молоко вместо воды и уменьшил вдвое кукурузную муку. Так получается кремообразный, как сливки пшеницы. И конечно же добавить сахар по вкусу. Вкусные!

    В этом рецепте нет количества воды, необходимого для правильного приготовления кашицы. Кукурузная мука не может стать мягкой за отведенное на приготовление время. На указанное количество кукурузной муки требуется около 4 штук.5 стаканов воды.

    Трудно сделать обзор чего-то столь же простого, как это. Мне 69 лет, рецепт мне подарила бабушка, которая все время жарила жареную кашу. Она была отличным поваром по-домашнему, и во время депрессии вырастила семью, так что дешевизна была ее самым важным словом. Лучший способ приготовить кашу — вскипятить воду и, помешивая, добавить кашицу и смесь холодной воды. Это избавляет от комков. Мне нужно было соотношение воды и кашицы. Мы предпочитаем жарить кашу в беконе, так как это придает вкус.Мне нравится мой с большим количеством масла, соли и перца. Все остальные любят масло с сиропом или мед. Для меня это немного сладковато в первой половине дня. Вы можете добавить в кашу колбасу до того, как она обжарится. Это может быть обеденное блюдо с перцем чили или томатный соус с курицей или итальянской колбаской. Жарить его не нужно. Хорошо в миске со сливочным маслом, с сахаром или без него. Это действительно универсально, дешево и просто. Используйте свое воображение, чтобы приготовить множество блюд на основе кашицы. Удачи и приятного аппетита.

    Я не думал, что когда-нибудь найду этот рецепт, который мой отец готовил для нас по выходным, когда мы были детьми. Я любил это тогда и люблю до сих пор, и из 6 детей у меня 4 нравится.

    Обожаю этот рецепт! Это отличный завтрак, а также отличный, если вы хотите приготовить его и охладить на ночь, чтобы приготовить утром!

    Что ж, я бы не рекомендовал это вообще. Это то, что большинство людей называют «кашей» (например, из Златовласки и трех медведей). Попробуйте пюре из жареной кукурузной муки с этого сайта…. вы все равно можете оставить это в виде каши, а не охлаждать и жарить, но пропорции воды и кукурузной муки лучше. Это то, как у меня всегда было в детстве, и так у моих детей сейчас. Я не думаю, что это вообще хорошо. Если вы приготовили пюре из жареной кукурузной муки, хорошо смажьте блюдо, чтобы его было легче вынуть (даже если это сковорода с антипригарным покрытием). И помните …. каша не сладкая. Вам нужно добавить сахар (если оставляете в виде каши), а также масло и сироп, если будете жарить кусочками. Этот рецепт НЕ рекомендую !!!

    Для более быстрого приготовления одной порции соблюдайте соотношение 3 части воды / 1 часть кукурузной муки и используйте микроволновую печь.Просто помешивайте каждые 30 секунд или около того, пока не получите желаемую густоту.

    Рецепт пулао (плов) из помидоров, зеленого лука и арахиса | Аарти Секейра

    Убрать выделение со всего

    1 стакан белого риса басмати

    2 столовые ложки рапсового масла

    2 стручка зеленого кардамона, измельченных

    1/2 палочки корицы

    2 целых гвоздики

    2 столовые ложки имбирно-чесночной пасты, рецепт см.

    8 белых и светло-зеленых луковиц, нарезанных (должно получиться 1/2 стакана), зеленые кончики нарезать тонкими ломтиками и оставить отдельно для украшения

    1 банка (14 1/2 унции) нарезанных кубиками помидоров (без добавления соли)

    1 стакан воды

    Кошерная соль, для приправы

    1 столовая ложка арахиса

    Имбирно-чесночная паста:

    1/2 стакана зубчиков чеснока, целых

    1/2 стакана свежего очищенного имбиря, ломтики 1/2 дюйма

    1/4 стакана рапсового масла

    Блог | Страница 30 из 97 | Грязный фартук Челси

    Все, что вам нужно знать о создании собственного дома O vernight Овес дома! С четырьмя рецептами овсянки на ночь и всеми лучшими советами и приемами, это ваше универсальное чтение овсянки!

    В следующий раз попробуйте одну из этих идей для здорового завтрака: миску асаи, полезное печенье для завтрака, смузи из манго или клубнику со сливками.

    Питательный и легкий завтрак

    Овсянка на ночь — один из моих любимых питательных вариантов завтрака. Его легко приготовить, весело настроить, и упакован в из полезных для вас ингредиентов. И одна миска оставит вас заправленным и сытым на несколько часов.

    Возможно, вы не удивитесь, насколько я люблю Overnight Oats; Я делюсь рецептами овсянки на ночь!

    Вот несколько рецептов, которыми я поделился:

    Как приготовить овсянку на ночь

    Овсянку на ночь приготовить так же просто, как смешать несколько ингредиентов и поставить на ночь в холодильник.На следующее утро вы можете добавить свою любимую начинку и съесть. Они действительно такие простые! Тем не менее, вот несколько советов:

    • Овсяные хлопья старомодные — лучший овес; они придадут вам кремообразную и гладкую текстуру с нужной степенью жевательности. Избегайте быстрых овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Щелкните по этой ссылке, чтобы увидеть мой рецепт приготовления овсянки, нарезанной на ночь.
    • Дайте овсяным хлопьям на ночь один день , чтобы окончательно перемешать утром , вынув их из холодильника, и перед добавлением любых необязательных добавок.Это обеспечивает хорошие текстуры повсюду.
    • Подождите, чтобы добавить начинку. Чтобы овсяные хлопья стали мягкими, они должны впитывать жидкость, с которой они сочетаются. Начинки предотвратят этот процесс и станут мокрыми, поэтому отложите начинку до утра!

    Как работают овсяные хлопья?

    Вместо традиционного метода варки или приготовления овсяных хлопьев в микроволновой печи (см. Этот пост о том, как приготовить овсянку), овсяные хлопья на ночь смешивают с молоком, йогуртом и другими ароматизирующими ингредиентами.Затем их оставляют на ночь в холодильнике (отсюда и название!). Пока вы спите, овес впитывает жидкость, размягчается и образует консистенцию и консистенцию, напоминающую пудинг.

    Рецепты, которыми я поделюсь сегодня, наполнены ароматом и составляют мега-сливочный !

    Банкноты

    • Овес на ночь нужно есть холодным. Когда они замачиваются на ночь, они становятся мягкими, сочными и кремообразными. Тем не менее, если вы предпочитаете, чтобы они были теплыми, вы, безусловно, можете разогреть их в микроволновой печи или на плите.
    • Утром вы можете приготовить овсянку, чтобы насладиться ею. Обычно я делаю их первым делом, когда просыпаюсь, иду на тренировку и получаю от них удовольствие после тренировки. (Итак, они просидели от 30 до 45 минут). Я предполагаю, что технически это не совсем овсянка, но мы все здесь друзья!
    • Сделайте их толще. Я одержим кремовой овсянкой — чем сливочнее, тем лучше! Я бы сказал, что овсяные хлопья Overnight имеют довольно кремообразную консистенцию (даже после того, как за ночь загустеют). Если вы хотите, чтобы они были гуще, добавьте несколько столовых ложек семян чиа или несколько дополнительных столовых ложек овса.

    Советы по ингредиентам

    Хотя большинство ингредиентов довольно стандартные, я хотел бы добавить несколько полезных советов.

    • Подсластитель. В зависимости от того, насколько сладким вы предпочитаете завтрак, вы можете увеличивать или уменьшать количество подсластителя. Вы даже можете решить, что не хотите или не нуждаетесь в подсластителе! Если вы не хотите использовать мед или кленовый сироп, жидкие капли стевии — еще одна отличная альтернатива; Я обычно добавляю 1/4 чайной ложки. Кленовый сироп — мой любимый подсластитель, который я добавляю в Overnight Oats.
    • Греческий йогурт. Йогурт может полностью превзойти овсяные хлопья, поэтому возьмите сладкий йогурт с легким вкусом . Мой личный фаворит — греческий йогурт с медом и ванилью (производства Greek Gods®; не спонсируется). Он сладкий, мягкий и сливочный. Какой бы йогурт вы ни выбрали, убедитесь, что он вам нравится, иначе он вам не понравится в овсянке. Обычный ванильный йогурт (не греческий) также является отличным вариантом.
    • Какао-порошок голландского производства (для овсяных хлопьев ночного шоколада). Этот какао-порошок придает глубокий и насыщенный вкус шоколада. Я настоятельно рекомендую использовать какао-порошок голландского происхождения вместо обычного (натурального) какао-порошка. Подойдет любой какао-порошок голландского производства, но Hershey’s® продает какао-порошок Special Dark, который легко доступен в большинстве продуктовых магазинов.

    А вот мой базовый рецепт овсянки на ночь.

    (А под рецептом вы найдете еще три бонусных рецепта (шоколадный, бананово-миндальный и ягодный).После бонусных рецептов отвечу на несколько общих вопросов.)

    Базовый рецепт овсянки

    Все, что вам нужно знать о том, как сделать свое собственное Overnight Овес дома! С четырьмя рецептами и всеми лучшими советами и приемами, это ваше универсальное чтение Overnight Oats.

    Базовый рецепт овсянки

    Все, что вам нужно знать о том, как сделать свое собственное Overnight Овес дома! С четырьмя рецептами и всеми лучшими советами и приемами, это ваше универсальное чтение Overnight Oats.

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана (54 г) овсяных хлопьев старого образца
    • 1/3 стакана (82 г) медово-ванильного греческого йогурта (Мы любим греческих богов) (Примечание 1)
    • 2/3 стакана ( 158 г) несладкое ванильное миндальное молоко или молоко по выбору
    • 1-1 / 2 столовые ложки чистого кленового сиропа (Примечание 2)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы, необязательно
    • Маленькая щепотка мелкая морская соль
    • Дополнительные начинки : смесь миндального или арахисового масла, миниатюрные шоколадные чипсы, свежие ягоды

    Инструкции. желаемый) и соль.

  • STIR : Хорошо перемешайте и убедитесь, что все ингредиенты полностью смешаны.

  • CHILL : Накройте контейнер и поставьте в холодильник на ночь или до тех пор, пока он не охладится и не загустеет. (Иногда я даже делаю их утром, собираюсь, а затем иду есть — они великолепны даже после 30 минут в холодильнике)

  • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ : Когда будете готовы к употреблению, положите сверху любой дополнительные начинки по желанию.Храните овсяные хлопья в холодильнике до 3 дней.

  • Примечания к рецепту

    Примечания 1 : Йогурт может полностью превзойти овсяные хлопья, поэтому приготовьте сладкий йогурт с мягким вкусом. Мой личный фаворит — греческий йогурт с медом и ванилью (производства Greek Gods®). Он сладкий, мягкий и сливочный. Какой бы йогурт вы ни выбрали, убедитесь, что он вам нравится, иначе он вам не понравится в овсяных хлопьях на ночь. Обычный ванильный йогурт (не греческий) также является отличным вариантом. Примечание 2 : Нам больше всего нравится 1 столовая ложка чистого кленового сиропа, но лучше подслащивать по желанию (от 1/2 столовой ложки до 2 столовых ложек кленового сиропа или 1/4 чайной ложки жидкой стевии)

    Пищевая ценность

    Порция: 1 порция | Калории: 376 ккал | Углеводы: 36.8 г | Белки: 6,1 г | Жиры: 2 г | Натрий: 130,3 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8,8 г

    Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов. Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

    Овес на ночь Калорийность: 284 калории для основы (без начинки)

    ШОКОЛАД НОЧНОЙ ОВЕС

    порций 1

    ДОБАВИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ В СВОБОДУ MASON ИЛИ ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР И СМЕШАТЬ ДЛЯ ОБЪЕДИНЕНИЯ:

    • 1/2 стакана (55 г) старомодный овес
    • 1/3 стакана (75 г) Медово-ванильный греческий йогурт (мы любим греческих богов!)
    • 2/3 стакана (156 г) шоколадно-миндальное молоко (или ванильное миндальное молоко)
    • 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    • 2 столовые ложки несладкий какао-порошок голландского производства
    • Щепотка соль
    • 1 столовая ложка кленового сиропа (добавьте больше или меньше в соответствии с личными предпочтениями)
    • Дополнительно: мини-чипсы из темного шоколада

    Поставьте в холодильник на ночь (или до размягчения; даже 30-45 минут сильно смягчат овес), хорошо перемешайте и добавьте начинку.

    ВАРИАНТЫ ДОПОЛНЕНИЯ: (Ниже приведен список предложений; добавьте столько или меньше ваших любимых начинок.)

    • Дополнительный кленовый сироп (или мед или 1/4 чайной ложки жидкой стевии) Если вы не добавляете его в основу, я рекомендую добавить его сверху.
    • 1 столовая ложка миндаль или арахис масло
    • 2 чайные ложки семена чиа
    • 1 столовая ложка нарезанный темный шоколад , какао-крупка или миниатюрные шоколадные чипсы
    • 1-2 столовые ложки поджаренных хлопьев кокос
    • 1 столовая ложка жареного и слабосоленого миндаль

    БАНАН-МИНДАЛЬ НА НОЧНОЙ ОВЕС

    порций 1

    ДОБАВИТЬ СЛЕДУЮЩИЕ В СВОБОДУ MASON ИЛИ ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР:

    • 1/2 стакана (54 г) старомодного овса
    • 1/3 стакана (82 г) медово-ванильный греческий йогурт (мы любим греческих богов!)
    • 2/3 стакана несладкое ванильное миндальное молоко ( или молоко на выбор)
    • 1 и 1/2 столовые ложки чистый кленовый сироп
    • 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    • 1/4 чайной ложки молотая корица
    • Щепотка соль
    • 1/2 стакана (130 г) спелых бананов , мелко нарезанных кубиками
    • 2 столовые ложки мини-шоколадные чипсы

    Поставьте в холодильник на ночь (или до размягчения; даже 30-45 минут сильно смягчат овес), хорошо перемешайте и добавьте начинку.

    ВАРИАНТЫ НОЧНОЙ ДОПИНКИ: (Ниже приведены мои рекомендации; добавьте свои любимые начинки и добавьте к желаемому количеству.)

    • 1/2 тонко нарезанного банана
    • Любой дополнительный кленовый сироп I Если вы не добавляете его в основу, я рекомендую добавить его сверху.
    • 1 столовая ложка миндаль или арахис масло
    • Дополнительная посыпка молотая корица
    • Семена чиа
    • 1-2 столовые ложки поджаренные нарезанные орехи пекан или грецкие орехи
    • 2 чайные ложки Миниатюрная шоколадная крошка

    ЯГОДНЫЙ НОЧНОЙ ОВЕС

    порций 1

    ДОБАВИТЬ СЛЕДУЮЩИЕ В СВОБОДУ MASON ИЛИ ПЛАСТИКОВЫЙ КОНТЕЙНЕР:

    • 1/2 стакана (54 г) старомодного овса
    • 1/3 стакана (82 г) медово-ванильный греческий йогурт (мы любим греческих богов!)
    • 2/3 стакана (156 г) несладкое ванильное миндальное молоко ( или молоко на выбор)
    • 1 и 1/2 столовые ложки чистый кленовый сироп (добавьте больше или меньше в соответствии с личными предпочтениями)
    • 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
    • 1/4 чайной ложки молотая корица , по желанию
    • Щепотка соль
    • 1/2 стакана ассорти из свежих ягод , таких как черника, малина, ежевика, клубника и т. Д.(Я люблю сначала нарезать фрукты)

    Поставьте в холодильник на ночь (или до размягчения; даже через 30-45 минут овес сильно размягчается), хорошо перемешайте и добавьте начинку.

    ВАРИАНТЫ НОЧНОЙ ДОБАВКИ: Ниже приведены мои предложения; добавьте столько любимых начинок, сколько захотите.

    • 1/3 стакана Ассорти из свежих ягод
    • Любой дополнительный кленовый сироп Если вы не добавляете его в основу, я рекомендую добавить его сверху.
    • Горсть мюсли
    • 1-2 столовые ложки обжаренные и измельченные орехи
    • Семена чиа

    Другие идеи начинки

    • V анилло-миндальная гранола, или ваша любимая домашняя / купленная в магазине гранола
    • Свежие фрукты , такие как: клубника, ежевика, черника, манго, банан, персики, ананас, киви, яблоко и т. Д.
    • Хлопья кокос
    • Семена чиа
    • Сухофрукты, , такие как сушеная клюква, сушеная терпкая вишня, сушеная черника, сушеный абрикос, сушеный манго, изюм
    • Сублимированные фрукты, сушеные бананы, сушеная клубника, сушеная черника
    • Какао-крупка , или измельченный темный шоколад или миниатюрные шоколадные чипсы
    • Семена конопли
    • Семена льна

    Часто задаваемые вопросы

    Здорова ли овсянка на ночь?

    Лучшее в Overnight Oats? Вы получите вкусный десертный вкус на завтрак, но при этом будете здоровой пищей! Овес богат клетчаткой, содержит больше белков и жиров, чем другие злаки, и богат витаминами, минералами и антиоксидантными растительными соединениями.(Источник.)

    Plus, Overnight Oats также лучше усваивается после замачивания на ночь. Замачивание помогает расщеплять крахмалы и снижает естественную фитиновую кислоту, которая помогает нашему организму более эффективно использовать питательные вещества (мы поглощаем больше питательных веществ из пищи в наш организм).

    Полезны ли овсяные хлопья для похудения?

    При употреблении в умеренных количествах и в рамках дневной нормы калорий или макроэлементов, этот ночной овес может способствовать снижению веса и быть частью здоровой диеты.

    Чтобы снизить общее количество калорий в этих рецептах из овса, используйте жидкую стевию вместо кленового сиропа, замените греческий йогурт нежирным или обезжиренным йогуртом и используйте несладкое ванильное миндальное молоко с содержанием 30 калорий на порцию.

    И на сегодня все! Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или советы, оставьте комментарий ниже. Счастливого ночного завтрака!

    * Несмотря на то, что у меня есть опыт работы в области физических упражнений и оздоровления (B.S.), весь контент в этом посте предназначен только для информационных целей.Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или диетологом по любым конкретным диетическим потребностям / вопросам.

    Как приготовить плов из курицы. Домашний плов с курицей

    После добавления риса нельзя перемешивать блюдо, иначе получится не плов, а обычная каша с мясом и овощами.


    Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и готовьте плов до готовности еще 15-20 минут. За это время должна впитаться вся жидкость, и рис будет немного недоварен.Не открывая крышки, переместите сковороду на плот и оставьте на пару 10 минут до готовности.

    Готовый куриный плов переложить в кастрюлю на любую плоскую тарелку и подавать.


    В качестве закуски подходят свежие и соленые овощи, салаты и зелень.

    • Зная основной рецепт приготовления плова с курицей в кастрюле, вы сможете приготовить это блюдо в любом количестве. Просто увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов пропорционально.
    • Поскольку куриное филе при термообработке получается довольно сухим, можно добавить кусочек сала или баранины.
    • Перед тем, как приготовить куриный плов в кастрюле, убедитесь, что дно кастрюли не повреждено. Не используйте и эмалированную посуду, так как в ней плов будет пригорать.

    Плов с курицей в кастрюле видео

    Плов с курицей легко приготовить; можно разнообразить рецепт черносливом, изюмом, добавлением грибов. Попытайся!

    Фрукты с курицей — вкуснейшее сложное блюдо, популярное во всех странах мира и визитная карточка большинства стран Центральной Азии.Основным и неизменным ингредиентом терки является рис, а остальные ингредиенты в этом чудесном блюде можно менять в зависимости от рецепта блюда и места.

    • 250 г куриного филе;
    • 120 г репчатого лука;
    • 100 г моркови;
    • 300 г риса;
    • 600 г воды;
    • чеснок — голова;
    • по вкусу соуса для флот;
    • по вкусу соль.

    Очистите морковь, затем крупно потрите.Лук очистить, порезать ножом.

    Жарить овощи на растительном масле.

    Не нужно слишком сильно жарить, только небольшое пятно.

    Куриное мясо нельзя нарезать крупно. Кусочки должны быть плотно прилегающими. Выложите мясо на сковороду с овощами.

    На приготовление уйдет 5-7 минут. И огонь не обязательно должен быть сильным.

    Вылейте рисовый блок в сковороду. Пора налить воду.

    Вместе с этими продуктами нужно добавить соль и специи. Космос снова и снова.

    Положите головку чеснока на зубчики, но не очищайте их. Поместите черные зубы в сковороду.

    Закройте крышку. Тушить все на слабом огне 15-20 минут. Ничего не смешивать.

    Возможно ароматное быстрое приготовление курицы на сковороде. Приятного аппетита!

    Рецепт 2: плов с курицей рассыпчатый (пошаговые фото)

    Плов рассыпной с курицей, рецепт с фото приготовления которого вы смотрите, нужно готовить в специальной посуде — казане или толстостенная кастрюля.

    • курица — 500 г,
    • рис (для плова) — 300 г,
    • репа репка 3-4 шт.,
    • морковь — 2 шт.,
    • чеснок свежий — 3 зубчика,
    • масло подсолнечное — 5 столовых ложек,
    • томатная паста — 2 столовые ложки,
    • приправа для плова — 2 ч. Л.,
    • соль перец.

    Мясо птицы промываем, сушим и разрезаем на мелкие кусочки.

    Очищенные морковь и лук нарезать соломкой и ломтиками соответственно.

    Промойте рис и залейте водой.

    Залейте масло в жаровню. Как только он нагреется, добавить лук и обжарить на сильном огне.

    Уменьшите огонь, добавьте соль и перец, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.

    Теперь добавьте томатную пасту и тушите еще 10-15 минут.

    Добавьте морковь и тушите еще 10 минут.

    Затем добавить приправу для плова и барбариса, перемешать мясо и добавить рис.

    Разравниваем на поверхности мангала, вставляем дольки чеснока.

    После этого залейте горячей водой так, чтобы она покрывала ее на 1,5 см.

    Увеличиваем огонь (нам нужно, чтобы вода закипела быстрее), а затем накрываем мангал крышкой и тушим на медленном огне, пока вода не закипит, минут 15.

    Блюдо не перемешиваем, а подаем к столу с легким овощным салатом или домашними заготовками.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 3: как приготовить плов из домашней курицы

    Птица сильно отличается от магазинной — как по вкусовым качествам, так и по способу приготовления.Поэтому здесь есть свои тонкости.

    • Курица (домашняя) — 1 штука
    • Рис (круглое зерно) — 800 г
    • Морковь (сырая) — 2 штуки
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Масло растительное
    • Чеснок — 3 зубца.
    • Специи

    Цыпленок необходимо тщательно вымыть, удалить перья, если остались, удалить с кожи жировую пленку, она легко стирается пальцами под горячей водой.Тщательно потрите из-под спины все внутренности, включая легкие, они будут горьковатыми.

    Нарезать кусочками, посолить и поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и дать постоять 5 минут.

    Положить курицу в горячий казан, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, предварительно залить растительным маслом для жарки. Жарить курицу 5-7 минут.

    Накрыть крышкой и варить 30-40 минут. Если в курице мало сока, добавьте немного воды. Это потому, что домашняя курица жестче, чем коммерческая.

    После тушения добавить натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. И еще раз обжарить 5 минут.

    Возьмите рис, промойте его под холодной водой, чтобы сливаемая вода стала прозрачной. Вылейте рис в курицу, отмерьте вдвое больше воды, чем риса, и вылейте его в кастрюлю. Посолить по вкусу, добавить специи. В моем случае это смесь карри.

    Равномерно распределите курицу по рису.

    Крышка с крышкой.Когда вода закипит, перемешайте и убавьте огонь до кипения. Дайте рису и курице приготовиться на пару 30-40 минут.

    Блюдо готово. Несмотря на то, что курица с костями, получается очень вкусно. Курица становится мягкой и сочной.

    Рецепт 4: плов в горшочке с курицей (пошагово)

    • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курицы)
    • рис 3 стакана
    • 2-3 ​​луковицы
    • морковь 2 шт
    • 1 головка чеснока
    • масло растительное рафинированное 100-150 мл
    • перец черный молотый
    • Лавровый лист
    • душистый перец горошком
    • шалфей, кориандр, тмин, барбарис

    Курицу следует вымыть, высушить бумажным полотенцем и, при необходимости, удалить оставшиеся перья.

    Разделите курицу на кусочки и приправьте солью и перцем.

    Подготовить овощи: нарезать лук и морковь. Для этого плова я крупно режу морковь фигурным ножом, который мне досталась от мамы и который уже много лет пугает. Но можно, конечно, обычным ножом резать, можно натереть.

    Еще понадобится чеснок — целая головка, с которой нужно снять верхний слой шелухи и хорошо промыть.

    Обжарьте куриные кусочки на горячем растительном масле.

    Снимите курицу со сковороды и обжарьте морковь в том же масле в течение 2 минут.

    Добавьте лук к моркови, приправьте солью и обжарьте, пока лук не станет мягким, примерно 10 минут.

    В чугунный казан или в кастрюлю с толстым дном переложить содержимое сковороды: жареный лук, морковь и растительное масло.

    Сверху выложите жареные кусочки курицы, головку чеснока, лавровый лист и душистый перец.

    Залить все кипятком (7 стаканов), довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

    Для плова я обычно использую молотый тмин, молотый кориандр, шалфей или смесь итальянских трав, а также барбарис.

    Их можно добавлять либо с рисом, либо во время тушения курицы.

    Так как цыплята разной зрелости, то через 40 минут после начала тушения вынуть кусок и попробовать, если мясо уже нежное, то можно бросить рис, если он еще жесткий, то тушить курица до мягкости.

    Пока курица тушится, переберите рис, удалите ненужные загрязнения и несколько раз промойте. Это удобно сделать, откинув рис в дуршлаг и поместив его в таз с водой. Промойте рис под проточной водой, помешивая руками, поднимите дуршлаг и слейте воду из миски. Повторите все несколько раз, чтобы от вас не ускользнуло ни одно рисовое зернышко. После обмолота и измельчения на зернах риса остается порошок, поэтому его необходимо хорошо смыть.

    Добавьте промытый рис (3 стакана) в кастрюлю поверх курицы и овощей. Но перед этим обязательно попробуйте отвар (зирвак) с солью. Это очень важно, он должен быть хорошо посоленным, даже слишком соленым, в расчете на то, что рис впитает часть соли.

    Разровняйте рис ложкой и слегка утопите. Не нужно перемешивать. Жидкость над рисом должна быть примерно 2-3 см.

    Готовьте плов на медленном огне под крышкой, оставив отверстие для выхода пара.Когда вода впитается в рис и на поверхности появятся пузырьки, проткните рис ложкой и посмотрите на уровень жидкости, он должен быть не более четверти кастрюли. Накройте сковороду крышкой, дайте еще немного покипеть (3-5 минут), выключите огонь. Сразу плов не едим, его нужно настаивать минут 30, чтобы вся жидкость окончательно впиталась в рис.

    Плов должен быть сочным. Это зависит как от количества жира, так и от количества воды, которая вместе образует сочный бульон, и от сорта риса.Ощущение гармонии приходит с опытом, поэтому не отчаивайтесь, если плов сначала окажется сухим — это часто случается даже с опытными поварами. Как говорит мой друг после очередных неудачных пирогов: «Надо почаще печь!»
    Готовьте плов почаще и вы обязательно получите такую ​​красоту и вкус!

    Рис сочный и рассыпчатый, рис отделен от риса, мясо нежное, тает во рту, сладость лука и моркови … И это незабываемый аромат специй!

    Рецепт 5: плов из курицы с черносливом (с фото)

    Многие любят плов.В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо ягненка (классический вариант узбекского плова) или свинину. А плов с курицей приготовим. Получается так же вкусно, и со временем приготовить плов с курицей будет быстрее, да и дешевле, потому что курица дешевле. Итак, приступим!

    • Куриное мясо — 0,5-0,7 кг (можно использовать как филе, так и только куриные грудки, бедра или ножки). В последнее время все большую популярность набирает индейка, поэтому ее тоже можно употреблять.
    • Морковь — 0.5 кг
    • Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
    • Рис — 2 стакана (лучше не китайский рис, а краснодарский — круглый)
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Лук репчатый — 5 больших головок
    • Смесь специй для приготовления плова — 2 ч. Л. (В магазинах обычно продается на подносе специй и приправ)

    Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и набухал рис.Мясо промыть, нарезать кусочками размером 5-6 см.

    В глубокий казан налить растительное масло. Нагрейте его так, чтобы из него шел дым. Это очень важный шаг, ведь настоящий плов требует именно такой технологии нагрева масла.

    Положить курицу в масло и жарить 5-7 минут, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы избежать лишних брызг.

    Подготовьте морковь и лук: нарежьте морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.

    Добавьте к курице лук и морковь и обжарьте их все вместе, периодически помешивая, еще 5-7 минут, пока лук не станет золотистым.

    В конце жарки добавить смесь плова к мясу с морковью и луком, перемешать. Сразу раздастся аромат, напоминающий плов!

    Положите рис в казан и не перемешивайте! Есть сторонники разных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то — после приготовления.Я придерживаюсь второго метода.

    Положите сверху чернослив, изюм или курагу — в зависимости от того, что вам больше нравится. Также можно добавить зубчики чеснока. Их не нужно чистить, добавляйте просто так. Чеснок сварится и не попадет в плов, но будет источать свой аромат.

    Залейте плов кипятком так, чтобы он покрыл рис двумя пальцами (средним и указательным). Убавить огонь (менее среднего), накрыть крышкой и оставить плов на медленном огне 15-20 минут.

    Открываем казан. К этому времени рис уже впитал воду. Плов перемешать так, чтобы все ингредиенты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились по массе.

    Наш плов из курицы готов. Вот что я сделал:

    Рецепт 6: как приготовить куриный плов в мультиварке

    Этот рецепт плова в мультиварке для работающих мам.

    • Куриные окорочка — 2 шт.
    • Рис — 1.5 чашек
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Масло растительное — 40 мл
    • Чеснок — 1 головка
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Приправа для плова — по вкусу

    Как приготовить плов с курицей в мультиварке: лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

    Очистить, вымыть и натереть морковь на терке.

    Цыпленок вымыть, нарезать порциями.

    Хорошо промойте рис.

    Налейте масло в чашу мультиварки. Выложить мясо, обжарить его до румяной корочки (помешивая примерно 7-10 минут).
    Затем добавьте лук и морковь. Жарить еще 7-10 минут. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Смешивание. Добавьте чеснок.

    Прокипятите чайник. Всыпать рис, равномерно распределить по всей поверхности. Залить водой так, чтобы она была выше риса на 1,5-2 см.

    Установите программу «Молочная каша / каши» и готовьте плов с курицей в мультиварке в течение 60 минут.

    Плов с курицей в мультиварке готов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 7: оригинальный плов булгур с курицей

    • куриная грудка — 300-400 гр;
    • булгур — 1 ст.
    • морковь — 1 шт;
    • лук репчатый — 1 шт;
    • соль по вкусу;
    • приправа для плова — по вкусу

    Я промываю грудку и разрезаю на достаточно большие куски. На толстостенной сковороде разогреваю растительное масло и выкладываю куриную грудку.

    Обжариваю со всех сторон 5-10 минут. В это время чищу овощи. Морковь нарезаю соломкой, лук — полукольцами. Как только мясо посветлеет, добавляю к мясу морковь и лук.

    и чайную ложку томатной пасты.

    Обжариваю все вместе примерно 10 минут. Добавить булгур и перемешать.

    Заливаю кипятком (на 1 стакан булгура беру 2 стакана воды).

    Посолить по вкусу и добавить такие приправы для плова.

    Накрыть крышкой, уменьшить огонь и довести плов до готовности, около 30 минут. Дать плову немного настояться под крышкой и можно подавать. Плов с булгуром понравился даже больше, чем с рисом.

    Рецепт 8: как приготовить плов с курицей и грибами

    Не знаю, что приготовить на обед, приготовить плов с курицей и грибами. Очень вкусное и сытное блюдо. Вместо шампиньонов можно взять вешенки. Советую подавать салат из свежих овощей с пловом.

    • Цыпленок 0,5 шт
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 1 шт
    • Масло растительное 3 ст.л.
    • Рис 2 ст.
    • Соль 2 ч.л.
    • Черный перец 0,5 ч. Л.
    • Приправа для плова 1 ч. Л.
    • Куркума 1,5 ч. Л.
    • Чеснок 1 головка
    • Шампиньоны 8 шт

    Нарезанный лук и тертую морковь обжарить на растительном масле прямо в кастрюле.

    Затем положить нарезанную кусочками курицу.Смешиваем.

    Теперь берем специи, кроме соли и чеснока.

    Перелейте их в кастрюлю для курицы. Смешиваем.

    Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла нашу курицу. Варить мясо 20 минут.

    Режем шампиньоны.

    Добавьте в форму к курице.

    Теперь бульон обязательно нужно посолить. Солить по вкусу.

    Хочу предложить вам сегодня рецепт плова с курицей.Да не просто какие-то, а самые настоящие. Да-да … такой, где каждое рисовое зернышко выходит из зерна, и они не слипаются, как в каше. С правильными пропорциями блюд и правильным временем приготовления. Конечно, придется потрудиться, ведь настоящее узбекское блюдо не терпит неточностей. Но результат будет просто потрясающий — гарантирую!

    Готовое блюдо получится таким же, как его готовят в Узбекистане. Вы хотите это? Тогда не сомневайтесь! Рецепт дан с пошаговым описанием, следуйте пошагово, и результат не заставит себя ждать.Через 1,5 часа ароматный, дымящийся и божественно вкусный плов будет на вашем столе.

    Как приготовить плов с курицей

    Нам нужно (на 8-10 порций):

    • курица — 1 кг.
    • репчатый лук — 1 кг.
    • моркови — 1 кг.
    • рис — 0,5 кг.
    • чеснок — 2 головки
    • масло растительное — 0,5 стакана
    • специи — зира, кориандр, розмарин
    • соль — неполная столовая ложка
    • перец красный и черный молотый — по вкусу

    Подготовка:

    1.Подготовить курицу. У меня была тушка 1,4 кг. От него отрезаю крылья, хребет и детали с тонкими нервюрами. Вес нетто — чуть более 1 кг. Промытую и сушеную курицу разрезаю на равные части, каждую половину на 7 частей.

    2. Очистить лук. Оставляем хвостики, им удобно держать лук, когда мы его режем. Если кожура плохо очищается, то разрезанные половинки можно поместить в воду комнатной температуры на 2-3 минуты, так они будут сниматься лучше и быстрее.

    3.Лук разрежьте пополам и поместите в холодную воду. Вода смоет луковый сок, а мы избавим глаза от слез. Лук нарезать полукольцами как можно тоньше, на свету они должны быть почти прозрачными. Выбрасываем оставшиеся хвосты.

    4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Как правило, для новичка это представляет определенные трудности. Но правильно отрезав один-два раза, тогда этот процесс будет происходить в игровой форме.

    Для удобства нарезки выбирайте среднюю или большую морковь.Внешний вид плова зависит от того, насколько правильно вы нарезаете морковь. Как правило, ошибка в том, что морковь нарезается слишком толстой и слишком короткой. Сначала нужно разрезать по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см, а затем длинной соломкой такой же толщины.

    К сожалению, описать процесс нарезки моркови словами достаточно сложно, поэтому я нашла подходящее видео. На нем вы можете увидеть, как это нужно делать.

    5. Чеснок необходимо очистить от верхних пыльных листьев и срезать до самого основания того места, где был корень.Земля может там оставаться, но в блюде она нам совсем не нужна. Когда чеснок очищен от кожуры, да, головку нужно сохранить в целости, вымыть и положить в стакан с водой.

    6. Приготовить рис. Для приготовления я использую давно пропаренный рис, желательно желтый. Такой рис заранее замачивать не нужно, его нужно только тщательно промыть под проточной водой.

    7. Нагрейте масло в казане. Для приготовления плова лучше всего использовать казан, он в нем готовится быстро, равномерно, а главное точно не пригорит в нем.В крайнем случае можно использовать другую, но всегда толстостенную посуду. Масла нужно брать по полстакана, не меньше, иначе оно окажется слишком диетическим, а главное сухим.

    8. Положите курицу в горячее масло, обмакивая ее по краю казана. Заранее солить и перчить его не нужно. В результате в курице останется весь сок, а мясо станет сочным. Немедленно перемешайте шумовкой. Пока мясо не прожарится, оно будет цепляться за стенки казана.Поэтому периодически нужно вмешиваться.

    9. Примерно через 10 минут все мясо побелело, а в некоторых местах слегка подрумянилось. Пора закладывать лук.

    10. Пока жарятся курица с луком, огонь не убавляем, обжариваем все на сильном огне. Для того, чтобы лук полностью обжарился, потребуется минут 15, может чуть больше или меньше. Это зависит от количества лука и от того, насколько он сочный.Чем сочнее лук, тем лучше. Я жарил его сегодня минут 20.

    11. Когда лук станет полностью мягким и почти прозрачным, пора сажать морковь. Добавьте специи к моркови. Обязательными специями для плова являются зира (тмин) и кориандр. Кладем столовую ложку тмина. Можно натереть его между ладонями прямо над казаном, так он придаст еще больше аромата. Кориандр молотый, конечно же, чайной ложкой с горкой.

    Можно добавить остальные специи или ограничиться только ими.Добавлены тимьян, розмарин, зелень, куркума и шафран. Я также добавил половину чайной ложки куркумы для цвета. Хоть моркови много, но желаемый цвет они все равно дадут.

    Еще нужно добавить черный молотый перец, кому как нравится, я добавила чуть меньше чайной ложки. И красный молотый острый перец, щепотки будет достаточно — для аромата и вкуса. Немедленно посолить. А пока хватит и половины столовой ложки. Все перемешать. Запах уже во всем доме! Наверное, тоже вышла из дома…

    12. Поставить чайник с водой до кипения. Нам понадобится кипяток.

    13. Пока все закладывали и перемешивали, морковь уже раскисла — для этого нужно не более 5 минут. Наш зирвак готов. Зирвак — основа любого плова. «Что такое зирвак, то и плов» — говорят узбеки! И это действительно так. Только у нас для этой основы остался еще один компонент — это чеснок.

    14. Поместите головки чеснока в центр, прямо между морковью и курицей.Далее выкладываем рис, с которого предварительно была слита вся вода. Распределяем равномерно по всей поверхности, покрывая курицу и морковь. Пусть торчат чесночные палочки, они нам не помешают.

    15. Залейте в шумовку кипяток. Если налить воду прямо на рис, то вся морковь поплывет, но для нас важно оставить их внизу. Аккуратно налив воды через шумовку, не повредит нашу слоистую структуру.

    Воду следует налить примерно на 2 см выше уровня риса. Разумеется, мы не будем погружать линейку в воду.

    Указательный палец — мерило мастеров плова. Фаланга первого пальца примерно соответствует этому размеру. Но если вы боитесь окунуть палец в горячую воду, воспользуйтесь китайской палочкой. Обратите внимание на то, где заканчивается первая фаланга, и проверьте, окунув ее в жидкость. Тем более, что нам еще нужна палочка.

    16. Хочу отметить одну важную деталь — пока все, что мы делали, мы делали на большом огне.Это важно! Теперь ждем закипания воды. Постепенно она приобретает приятный золотистый цвет, правильно нарезанная морковь делает свое дело и придает блюду свой чудесный цвет.

    Вода закипит, дайте закипеть 3-5 минут и попробуйте не воду, а бульон для солености. На мой вкус соли оказалось мало, и я добавила еще 1/4 столовой ложки.

    17. Теперь огонь нужно уменьшить до среднего. Мы ничего не трогаем и не вмешиваемся. Это важно! Не бойся, ничего не горит.

    18. Примерно через 10-12 минут весь бульон впитается в рис, и он набухнет. А на всей поверхности риса появятся дырочки (их хорошо видно на фото), пар их проделает и погаснет. Пришло время заработать немного

    19. Не трогая отверстия для пара и ничего не перемешивая, просто снимите рис с края казана шумовкой и сделайте горку. Вспомните, как в детстве строили домик в песочнице.Они взяли песок снизу и бросили его сверху. При этом середина остается нетронутой, там концентрируется необходимый для блюда пар, он доведет рис до желаемого состояния. Сверху лишь слегка прикрываем, формируя горку.

    20. И мы ему в этом немного поможем. Где-то рядом есть китайская палочка, если ее нет под рукой, возьмите что-нибудь подобное, но хоть ложку. Используйте палку, чтобы проделать отверстия побольше.

    Втыкаем палку в самый низ, и немного повернув получаем коническое отверстие.Таким образом создаем проходы для пара в 5-7 местах. Через них выйдет лишняя вода, и плов получится рассыпчатым и уж точно не похожим на кашу.

    21. Уменьшите огонь до минимума. Закройте крышкой и оставьте на 10 минут.

    22. Через 10 минут откройте крышку, вода из крышки не должна стекать обратно внутрь, и посмотрите, осталась ли вода в казане. Фактически, его больше не должно оставаться. Не путать с маслом, это может ввести в заблуждение.Пробуем рис, готов.

    23. Снова закройте крышку, выключите газ и накройте полотенцем. Оставить настаиваться 15 минут. Если еще есть невидимая нам вода, за это время рис полностью ее впитает.

    24. За это время измельчите зелень, посыпьте ею готовое блюдо. Если есть базилик, тоже порежьте, он тоже не будет лишним. И приготовим салат. Хорошо подойдет салат из огурцов и помидоров со сладким перцем и зеленью, заправленный растительным, желательно оливковым маслом.

    25. Теперь не сложно купить лепешки, или как их еще называют лаваш. Приобретите заранее, предварительно разогрейте их в микроволновке или духовке. Такой хлеб отлично подходит для плова.

    26. Готовый плов нужно как следует выложить на большую плоскую тарелку. Обычно используется большое блюдо, которое в Узбекистане называется ляган — или царь дастархана. Сначала выкладывается рис, затем морковь и курица. Сверху посыпать измельченной зеленью. И все увенчано чесноком.

    27. Блюдо ставится в центре стола. В Узбекистане все едят раков из общего блюда. Мы обслуживаем всех с тарелкой и вилкой.


    Вот наше чудесное блюдо и готово! Ешьте для здоровья и не забывайте о добавках. А когда весь плов съеден, вы увидите ляган. Красивый, как горный сад, звонкий, глубокий, разукрашенный удивительными знаками. Знайте, что когда вы ели, вы впитывали добрые пожелания гончара с едой.И, конечно же, повара, ведь хороший плов без хороших мыслей не приготовишь!

    Некоторые нюансы приготовления

    • Как вы могли заметить, такое количество продуктов рассчитано на 8-10 порций. Почему такой расчет? Когда узбеки готовят плов, они говорят, что на одну порцию требуется 1 миска сырого риса, а это около 50 граммов. Причем не учитываются другие продукты, всегда учитывается только рис. У нас есть 500 граммов риса, что означает 10 порций.Кто-то ставит больше порций, значит — на 8 человек.
    • в общем, сегодня приготовил на 5 человек. Но плова много не бывает, его никогда не готовят вплотную. Кто-то захочет добавки … И на второй день не хуже, чем на первый.
    • У меня еще одно серьезное отклонение от правил подготовки. Должно быть всего по 1 кг — и мяса, и лука, и моркови. Но я всегда нарушаю это правило. Мясо получается очень вкусным, и его, как правило, всегда не хватает.Обидно! Поэтому, чтобы все ели от души — увеличиваю этот компонент.
    • Я нарушаю правило и каждый раз говорю: «Мясом плов не испортишь!» Кстати, этого нарушения никто никогда не замечал, наоборот, вроде всем даже нравится!
    • очень важный момент для новичков в приготовлении плова! Когда я только учился его готовить, у меня всегда была проблема — сколько воды налить в рис? Рис, который я получил, был либо недоварен, либо переварен, и это сильно меня раздражало! Настраивалась как могла и старалась добиться желаемого результата.
    • дело в том, что раньше плов готовили из того риса, который был. Сейчас на пару-не на пару, длинно-короткое … выбирайте, что хотите. И сразу скажу, из пропаренного риса результат всегда предсказуем. Если следовать рецепту, сюрпризов не будет.
    • но тем не менее, если случится сюрприз, я поделюсь своим опытом, который я получил методом проб и ошибок, когда учился. Если вдруг вся вода из риса уже выкипела, а рис все еще твердый, то в каждое проделанное отверстие долейте немного кипятка и накройте крышкой на небольшом огне.
    • если, наоборот, налили воды больше, чем нужно, то включите огонь на максимум и постарайтесь, чтобы вода быстро выкипела. Затем сделайте горку, отверстия в ней, и то по рецепту. Но оставьте под полотенцем не на 15, а на 20-25 минут.

    В остальном проблем быть не должно. А если будут вопросы, задавайте, с радостью вам отвечу.

    А по сегодняшнему блюду скажу одно, сегодня у меня были гости, которые ели мой плов не в первый раз, и не во второй.Съели, увидели ляган … потом налили, снова съели … Сначала молчали, но от удовольствия причмокивали. Потом, уже поев, стали хвалить. На самом деле получилось очень вкусно и ароматно (фото действительно получилось не очень — я еще только об этом узнаю). А вот такой плов сервировать в Узбекистане не стыдно.

    Как могло быть иначе, ведь сегодня я готовила не только для своих гостей, но и для вас, уважаемые читатели.Чтобы вы захотели, а главное, смогли приготовить такое же замечательное и вкусное блюдо из курицы.

    И в заключение расскажу легенду о плове.

    Она говорит, что когда Великий Тамерлан готовился к своему следующему военному походу, один мулла научил его готовить свой восхитительный плов: «Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть настолько старым, чтобы жир от старой пищи просачивался наружу и воспламенялся от падающих на него вспышек огня.

    В этот котел нужно положить мясо не старых, но и не очень молодых ягнят, отборный набухший от гордости рис, который съедят храбрые воины, молодая морковь, покрасневшая от радости, и острый лук, укусивший, как меч. уважаемого эмира.

    Все это нужно готовить на огне, пока запах приготовленного блюда не достигнет Бога и повар не упадет в обморок от изнеможения, потому что он вкусит божественную пищу. «

    Кстати, как приготовить такое, у меня тоже есть готовый рецепт.

    Приятного аппетита!

    Плов — старинное блюдо, пришедшее к нам из восточных стран. Есть тысячи рецептов этого блюда, и каждый утверждает, что он уникален. Можно долго рассказывать о классическом приготовлении плова, о его среднеазиатском или иранском вариантах, однако помните, что мы находимся на домашней кухне, где не всегда есть необходимые продукты и часто приходится готовить из того, что есть в наличии. .Поэтому воспользуемся знаниями, что общих черты всего плова в мире — это наличие риса, мяса и овощей , взять специи из шкафа и приготовить вкусный домашний плов из курицы, купленной на рынке.

    Вам понадобится:
    • рис 3 стакана
    • 2-3 ​​луковицы
    • морковь 2 шт
    • 1 головка чеснока
    • перец черный молотый
    • Лавровый лист
    • душистый перец горошком

    Приправы для плова

    В настоящее время выбор специй для плова очень широк.И рынки, и супермаркеты изобилуют разнообразными травами и специями. Вы можете купить готовую смесь приправ для плова в магазине, можете спросить у продавца на рынке и он соберет перед вами чудесный набор ароматов. Будем исходить из минимума, чтобы наше блюдо все же напоминало плов, а не кашу с мясом. И минимум такой: лавровый лист , перец душистый горошек, перец черный и тмин или другим способом зира … Просто великолепно, если у вас качественный сухой барбарис , шалфей , перец или шафран … Последние две специи придают плову яркий цвет. Провансаль или итальянские травы придадут вашему плову европейский колорит, поэтому вы можете безопасно их использовать. Но, скажу по секрету, если на вашей кухне есть соль и перец — хорошо, надо с чего-то начинать! Главное — готовить с любовью и не сомневаться в своем успехе!

    Рис для плова

    Не нужно копаться в Интернете в поисках информации о правильном рисе для плова.Чтение, конечно, не запрещено, но не стоит ломать голову над такими названиями, как девзира, чунгар, дастар-сарык … Идем в обычный супермаркет и покупаем качественный рис басмати … Опять же, Открою секрет, плов из обычного краснодарского риса готовили мама и бабушка — очень вкусно!

    О домашней курице

    Цыпленок должен быть большим и жирным. Когда вы это видите, в вашем мозгу должна возникнуть мысль: «Это не курица, это кабан!» Домашняя курица — это домашняя курица.Его ничем нельзя заменить. Лучше плов можно приготовить только из курдючной баранины. Плов любит жирное мясо. Поэтому, если вы используете товарный бройлер, добавьте больше растительного масла. И помните, главное правило домашней кухни — недостающие ингредиенты компенсируются любовью и желанием доставить радость близким! Это правило работает на 100%, и оно всегда и без исключений проверялось эмпирически.

    Пошаговый фото рецепт приготовления:

    Когда хорошая килограммовая курица попадает в дом таким образом на две — два с половиной, я делю ее на две части.Из одного готовлю, а из другого второе блюдо, например, плов. Если у вас маленькая курица, то готовьте плов из целой курицы, это только сделает его вкуснее. В идеальном плове соотношение основных ингредиентов (мясо, рис, овощи) должно быть примерно одинаковым.

    Нужно цыпленка промыть , высушить бумажным полотенцем и при необходимости удалить остатки пера .

    Разделите цыпленка на части , соль и перец .

    Подготовить овощи: нарезать лук и морковь … Для этого плова я нарезаю морковь крупно, фигурным ножом, который мне подарила мама и который уже много лет пугает. Но можно, конечно, обычным ножом резать, можно натереть.

    Также понадобится чеснока — целая головка , с которой нужно снять верхний слой шелухи и хорошо промыть.

    Кусочки курицы обжарить

    Снимите курицу со сковороды и на том же масле обжарьте морковь 2 минуты.

    Добавить к моркови лук 10 минут .

    жареный лук, морковь и растительное масло .

    Сверху выложить душистого перца и горошка.

    Залейте все кипятком 1–1,5 часа , пока мясо не станет мягким.

    Для плова я обычно использую молотый тмин , кориандр молотый, шалфей или смесь итальянских трав , а также барбарис .

    Их можно добавлять как в рис, так и во время тушения курицы.

    Так как цыплята разной зрелости, то через 40 минут после начала тушения вынуть кусок и попробовать, если мясо уже нежное, то можно бросить рис, если он еще жесткий, то тушить курицу до мягкости .

    Пока курица тушится, переберите, отделите ненужные загрязнения и несколько раз промойте. Это удобно сделать, откинув рис в дуршлаг и поместив его в таз с водой.Промойте рис под проточной водой, помешивая руками, поднимите дуршлаг и слейте воду из миски. Повторите все несколько раз, чтобы от вас не ускользнуло ни одно рисовое зернышко. После обмолота и измельчения на зернах риса остается порошок, поэтому его необходимо хорошо смыть.

    Вымытый (3 стакана) добавить в сковороду поверх курицы и овощей. Но перед этим обязательно. Это очень важно, он должен быть хорошо посоленным, даже соленым , в расчете на то, что рис впитает часть соли.

    Рис разгладить ложкой и слегка утопить. Размешивать не нужно … Жидкость над рисом должна быть примерно 2-3 см.

    Накройте кастрюлю крышкой , дайте еще немного закипеть (3-5 минут), выключите огонь. Плов сразу не едим, его нужно настаивать 30 минут, чтобы вся жидкость окончательно впиталась в рис.

    Плов должен быть сочным … Это зависит как от количества жира, так и от количества воды, которая вместе образует сочный бульон, и от сорта риса.Ощущение гармонии приходит с опытом, поэтому не отчаивайтесь, если плов сначала окажется сухим — это часто случается даже с опытными поварами. Как говорит мой друг после очередных неудачных пирогов: «Надо почаще печь!»
    Чаще готовьте плов и вы обязательно получите такую ​​красоту и вкус!

    Рис сочный и рассыпчатый, рис отделен от риса, мясо нежное, тает во рту, сладость лука и моркови … И это незабываемый аромат специй!

    Плов куриный.Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    • курица 1-1,5 кг (это половина хорошей домашней курицы)
    • рис 3 стакана
    • 2-3 ​​луковицы
    • морковь 2 шт
    • 1 головка чеснока
    • масло растительное рафинированное 100-150 мл
    • перец черный молотый
    • Лавровый лист
    • душистый перец горошком
    • шалфей, кориандр, тмин, барбарис

    Курица постирать , высушить бумажным полотенцем и удалить оставшееся перо … Разделить на части, посолить и поперчить.
    Порезать лук и морковь. Снимите с чеснока верхнюю шелуху и хорошо промойте.
    Обжарьте кусочки курицы на горячем растительном масле.
    Снимите курицу со сковороды и в том же масле обжарьте морковь 2 минуты.
    Добавить к моркови лук , приправить солью и обжарить, пока лук не станет мягким. 10 минут.
    В чугунный казан или в кастрюлю с толстым дном переложить содержимое кастрюли: лук жареный , морковь и масло растительное
    .
    Сверху выложить обжаренных кусочка курицы, головку чеснока , лавровый лист и душистый перец , добавить остальные специи.
    Залейте все кипятком (7 стаканов), доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой 1–1,5 часа , пока мясо не станет мягким.
    Подойдите и вымойте
    Когда курица будет приготовлена ​​ добавьте в сковороду рис, но перед этим обязательно попробуйте бульон (зирвак) с солью … Это очень важно, должно быть хорошо соленый, даже пересоленный, с расчетом на то, что рис впитает часть соли.
    Рис разгладить ложкой. Не нужно перемешивать .
    Готовьте плов на слабом огне. под крышкой, оставив отверстие для выхода пара. Когда вода впитается в рис и на поверхности появятся пузырьки, проткните рис ложкой и посмотрите на уровень жидкости, он должен быть не более четверти кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой , дайте еще немного закипеть (3-5 минут), выключите огонь. Настаиваться плов нужно не менее 30 минут.

    Цыпленок с трехкомпонентным яблочным соком (Палео) — Видео

    Вкусная, сочная сладкая курица, приготовленная из 100% натурального яблочного сока и куриных бедер! Легкая еда, которую любят дети!

    Любимый ужин пожарного

    Один из лучших способов показать мужу любовь и признательность — это приготовить и запечь ту еду, которая ему больше всего нравится, и это привело меня к этому рецепту.

    Этот рецепт — один из любимых моего мужа!

    Вы не поверите, но этот рецепт появился случайно.

    Я раньше варила курицу в яблочном соке, чтобы придать ей больше аромата. Однажды, после того, как он слишком долго оставался на огне, он уменьшился, чтобы создать восхитительный соус, который вы видите выше.

    Каково это на вкус?

    Это блюдо не только богато и ароматно, но и легко и нравится как взрослым, так и детям.

    Яблочный сок разбавляется, чтобы создать восхитительный сладкий соус для курицы, напоминающий то, что можно заказать в китайском ресторане.

    Дома мы любим сочетать это с овощным салатом и иногда свежим хлебом с оливковым маслом для макания. Он также будет хорошо сочетаться с этим пловом с коричневым рисом и грибами или с жареным картофелем с дымным сладким картофелем .

    Его любовно называют «курица с яблочным соком», и я очень рад, что могу поделиться им здесь с вами.

    Пожалуйста, наслаждайтесь этим видео, показывающим, как именно приготовить этот рецепт!

    Распечатать рецепт

    Цыпленок, яблочный сок, 3 ингредиента

    Восхитительные куриные бедра, покрытые сладким сиропообразным соусом из яблочного сока!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 50 минут

    Курс: вход

    Кухня: курица

    Порций: 4

    калорий: 367 ккал

    Автор: Лорен Гослин

    Состав

    • 1 1/2 гр.100% нефильтрованный яблочный сок, предпочтительно органический
    • 1 1/2 фунта. (или 6 средних) куриных бедер без кожи
    • соль и перец

    Инструкции

    • Нагрейте глубокую сковороду на среднем огне.

    • Сначала добавьте сок и доведите до слабого кипения.

    • Добавьте курицу и посыпьте мясо солью и перцем.

    • Опустить все до кипения и накрыть сковороду, варить 15 минут.

    • Переверните курицу.

    • Частично накройте сковороду и готовьте еще 15 минут.

    • Поднимите крышку так, чтобы выходило значительное количество пара, позволяя яблочному соку уменьшиться и загустеть (температура должна быть достаточно высокой, чтобы сок мягко пузырился).

    • Готовьте еще 10-20 минут, пока сок не станет густым и сиропообразным, переворачивая курицу примерно каждые 10 минут.

    • Внимательно следите за ним в течение последних 2-3 минут, так как он может быстро сгореть.

    • Снимите с огня, как только курица будет прожарена и сок станет похож на мед по консистенции.

    Примечания

    Очки Весонаблюдателей (новая система): 9

    Nutrition

    Порция: 4 г | Калории: 367 ккал | Углеводы: 10,9 г | Белки: 49,3 г | Жиры: 12,7 г | Насыщенные жиры: 3,5 г | Полиненасыщенные жиры: 9,2 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 149 мг | Сахар: 10,1 г

    Ноты:

    НЕ используйте для этого рецепта сковороду с антипригарным покрытием!

    Сковорода, которую я использую, имеет ширину около 10 дюймов, глубину 2-3 дюйма и сделана из нержавеющей стали, очень похожа на , этот .

    Хорошее практическое правило — 1/4 стакана яблочного сока на 1/4 фунта курицы.

    Используйте только НЕфильтрованный, 100% ОРГАНИЧЕСКИЙ яблочный сок.

    Некоторые из предметов, которые я использую для приготовления этого рецепта, включают:


    Приготовление еды в рисоварке

    «Нечеткая логика» — это способ описания ситуаций, которые нельзя описать абсолютными понятиями: да или нет, правда или ложь, белый рис или коричневый.Нечеткая логика используется в автоматизированных технологиях, которые должны определять и регулировать различные факторы, такие как смешивание цемента (зависит от влажности) и изменение светофора (зависит от трафика). В рисоварках с помощью нечеткой логики можно учитывать тип зерна, его возраст и твердость, а также желаемую консистенцию. Те, кто часто готовит рис, которые работают с различными зернами и имеют место на столешнице, не будут разочарованы производительностью этих машин.

    Недорогие рисоварки с двумя настройками могут выполнять многие из тех же задач, хотя и требуют большего внимания.Для работы с этими более простыми моделями вполне достаточно владения обычной бинарной логикой, но начальный процесс измерения риса и воды может сбивать с толку.

    В Интернете и в таких книгах, как «Лучшая поваренная книга для рисоварки» (Harvard Common Press, 2002) есть много рецептов блюд из рисоварки, но многие из них на самом деле являются рецептами приготовления на пару или связаны с другими кастрюлями и приборами. Самые интригующие рецепты — это те, которые были разработаны по необходимости или из любопытства исключительно для рисоварки, как здесь.

    Хуэй Ленг Тай, фуд-блогер из Сингапура, необычайно увлечена своей рисоваркой, разработав рецепты жареного риса, пибимпап, тайского риса том-ям и многих других на teczcape.blogspot.com. Она считает, что ищет неуловимый грааль поваров повсюду: готовую, не слишком нездоровую и вкусную еду. «Я пытаюсь понять, какие ингредиенты становятся лучше при длительном хранении на медленном огне, например, капуста и лук, а какие становятся вялыми», — сказала она.

    Шабнам Резаи, редактор и продюсер, которая выросла в Тегеране в 1970-х годах и сейчас живет в Нью-Йорке и Ванкувере, сказала, что основное ожидание женщин в Иране — это способность делать нежный, пушистый рис.«На фарси есть всевозможные шутки о том, что женщины должны следить за рисовым горшком, иначе они не найдут себе мужа», — сказала она. При правильном приготовлении персидского риса повар должен промыть и замочить зерна, пропарить их, вылить их, смазать маслом кастрюлю, положить рис обратно и приготовить его на пару, накрытый полотенцем, до мягкости и окружения золотой коркой на дне и стороны назвали тахдигом.

    Возможно, неудивительно, что рисоварки со встроенной функцией тахдига стали стандартом в Иране.«В культуре, где рис является таким важным продуктом, — сказала она, — рисоварка может принести женщинам своего рода освобождение».

    Соотношения в переводе

    Рисоварки обычно продаются с пластиковым мерным стаканчиком, который вмещает примерно три четверти американского стакана. Он размером с традиционный японский инструмент для измерения риса: масу, деревянную коробку, которую иногда используют для питья холодного саке. «Измерение кажется наиболее сложной задачей для наших американских покупателей», — сказала Мэрилин Мацуба, американский менеджер по маркетингу Zojirushi, компании, которая продает больше всего рисоварок в Японии.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.